Яйца польза и вред для организма: Куриные яйца: польза или вред для организма? | Pick Up Food

Содержание

Куриные яйца: польза или вред для организма? | Pick Up Food

Полезны ли куриные яйца для организма? Оказывают ли куриные яйца вред на организм? Сколько куриных яиц можно съедать в день?

Уже долгие годы ведутся споры о пользе и вреде куриных яиц. Существует два полярных мнения в этом вопросе. Согласно одному мнению, яйца можно считать вредным продуктом, так как в их составе содержится большое количество холестерина. Другое мнение говорит о том, что куриные яйца — это незаменимый продукт питания для людей, особенно для тех кто придерживается правильного питания или диеты. И чему же верить? А как быть тем людям, кто не представляет своей жизни без куриных яиц? И их можно понять, ведь яйца — это вкусный и быстрый завтрак, а также неотъемлемая часть множества блюд. К тому же, яйца — ценный источник витаминов и минералов. Давайте подробнее рассмотрим каждую часть яиц — отдельно белок и отдельно желток.

Яичный белок

Для многих вся ценность яйца кроется именно в его белке, так как он легкоусвояемый и оказывает ряд положительных действий на организм человека. К ним относятся:

  • увеличение мышечной массы;
  • укрепление костной ткани;
  • поддержание функций мозга;
  • снижение лишнего веса;
  • антиоксидантный эффект и др.

Яичный желток

В отличии от белка, именно желток вызывает опасения. Именно в жетлке содержится тот самый холестерин, которого все боятся. Однако, помимо холестерина в желтке находится много полезных веществ. К ним относятся:

  • Омега-3;
  • витамины А, К, Е, В12;
  • фолиевая кислота;
  • биотин;
  • селен;
  • фосфор;
  • кальций.

Очевидно, что куриные яйца — это больше полезный продукт, чем вредный. А в некоторых случаях, например, во время похудения, это просто идеальный продукт, который позволит добиться хороших результатов без вреда для организма.

Какой вред можно получить от употребления куриных яиц?

Любой продукт, даже самый полезный, в больших объемах способен нанести вред организму. Что касается яиц, то тут в первую очередь вспоминается тот самый плохой холестерин. Согласно мнению одних ученых, если в день съедать не более 1-2 яиц, то вреда не будет, так как количество потребляемого холестерина не превысит допустимую норму. Согласно другому мнению, вред холестерина в яйцах — это не более, чем миф.

Употребление яиц в сыром виде может быть опасно, так как есть риск заразиться сальмонеллезом.

Сколько куриных яиц можно съедать в день, чтобы получить пользу?

Согласно последним исследованиям, норма потребления яиц в день составляет:

  • 1-2 шт для пожилых людей;
  • 1-3 шт для женщин при поддержании формы;
  • до 5 шт для женщин при наращивании мышечной массы;
  • 1-5 шт для мужчин при поддержании формы;
  • до 8 шт для мужчин при наращивании мышечной массы.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!

Читайте мои другие интересные и полезные статьи:

Этот салат любят все! Простой и вкусный рецепт «Цезаря» без майонеза

Макароны в сливочно-шпинатном соусе. Очень вкусное и необычное блюдо

Полезное влияние на организм и вред куриных яиц

Куриное яйцо – это один из самых популярных продуктов, без которого большинство людей просто не мыслят своего существования. Несмотря на то что все мы с детства знакомы с этой пищей, бытуют различные мнения и предрассудки в отношении яиц, о которых мы и поговорим сегодня.

Польза и вред куриных яиц: миф №1

Сегодня можно услышать мнение о том, что самые обыкновенные куриные яйца наносят вред нашему здоровью. Это утверждение смело можно назвать ложным, так как на протяжении тысячелетий человек регулярно без ущерба для организма употребляет этот привычный всем продукт. Разумеется, если сразу съесть два десятка яиц (или же употребить в пищу испорченные яйца), то, как минимум, расстройство желудка вам обеспечено, но это уже скорее исключение из правил.

Польза и вред куриных яиц: миф №2

Существует утверждение о том, что человек, стремящийся правильно питаться, должен непременно отказаться от куриных яиц. На самом же деле, натуральное куриное яйцо является очень полезным и необходимым для человеческого организма продуктом, который насытит ваш организм питательными веществами и не приведет к набору веса. Белок куриный включает протеин, аминокислоты, минерлы. Среди прочего, куриное яйцо содержит следующие полезные вещества: холин (помогает выводу яда из печени и благотворно воздействует на мозг), лецитин (способствует очищению кровеносных сосудов), ниацин (участвует в образовании половых гормонов), витамин К (ответственен за свертываемость крови), витамины А, В2, В6, В12, Е, биотин, никотиновая и фолиевая кислота, кальций и железо.

Польза и вред куриных яиц: миф №3

Также существует заведомо ошибочное мнение о том, что можно кушать столько яиц, сколько захочется. Конечно, яйца можно готовить в самых различных видах и вариациях, которые порадуют любого гурмана. Но необходимо помнить, что пища человека, прежде всего, должна быть разнообразной. Даже несмотря на то, что яйца содержат очень много полезных и необходимых человеку витаминов и микроэлементов, все должно быть умеренным.

Польза и вред куриных яиц: миф №4

Некоторые диетологи утверждают, что нежелательно употреблять в пищу более трех яиц в течение недели. На самом же деле, точного ответа на вопрос о том, сколько можно съедать яиц, не существует. Если вы даже ежедневно будете употреблять в пищу только натуральные куриные яйца, то никакого вреда организму этим не нанесете. Опасность представляют собой продукты, в состав которых входит яичный порошок. Здесь необходимо проявить бдительность (и по возможности вообще отказаться от подобной пищи).

Польза и вред яиц: миф №5

Также часть диетологов рекомендует своим клиентам отказаться от куриных яиц из-за того, что они содержат холестерин. Желток куриный действительно является очень богатым холестерином продуктом, но употребление в пищу яиц не только не вызывает повышение уровня холестерина в крови, а, наоборот, способствует распаду накопленных в печени жиров (благодаря содержащемуся в продукте холину). Поэтому, отказавшись от нескольких яиц в неделю, вы нанесете своему здоровью гораздо больший урон, нежели при регулярном употреблении этого продукта.

Всемирный день яйца 2021 — польза и вред яиц для организма

Всемирный день яйца 2021 / ua.depositphotos.com/

Сегодня мы не будем вести споры о том, что появилось первым курица или яйцо, а просто будем праздновать Всемирный день яйца. Он отмечается во всем мире каждую вторую пятницу второго месяца осени и в этом году выпадает на 8 октября.

О том, сколько выходных принесет нам октябрь, читайте в нашем материале: Выходные в октябре 2021: как будут отдыхать украинцы и будет ли дополнительный выходной.

Яйца – одни из самых популярных продуктов питания в мире. В среднем за год человек употребляет около 200 яиц. Этот продукт употребляют в каждой культуре мира. Без яиц не обходится множество самых разнообразных продуктов от соусов до тортов. Главред разобрался, какую пользу и вред могут принести яйца и что будет, если употреблять их каждый день.

Польза яиц

В одном курином яйце содержится более 40 витаминов и полезных микроэлементов. К тому же, они – настоящая белковая бомба. А белки – это незаменимые «кирпичики» для нашего организма. Белок яйца имеет наиболее подходящий состав аминокислот для человека.

Вещество холин, которое содержится в яйцах, способствует улучшению памяти и нормализирует жировой обмен. Лецитин укрепляет нервные волокна и питает мозговые ткани, а лизоцим обладает антибактериальным действием.

Желток яйца вызывает множество споров. В нем содержится вредный холестерин, который может способствовать развитию сердечно сосудистых заболеваний. Однако его польза неоспорима ведь в нем содержатся:

  • Омега-3;
  • витамины А, Е, К, В12;
  • биотин;
  • кальций;
  • фосфор;
  • селен.

Читайте такжеЯйца помогают худеть, если не совершать эти пять ошибок

Вред яиц

С осторожностью нужно употреблять яйца тем, кто страдает аллергическими реакциями. Белок является сильный аллергеном и может стать спусковым крючком развития процесса.

Другая опасность, которую могут нести в себе яйца – это сальмонеллез. Чтобы избежать этого неприятного заболевания, необходимо проводить термическую обработку продукта.

Яйца содержат большое количество холестерина, который запускает процессы окисления в плазме крови. Чтобы не допустить развития заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо соблюдать меру. А людям с повышенным уровнем холестерина лучше отказаться от употребления яиц.

Сколько яиц можно есть в день

Чтобы продукт принес максимальную пользу организму нужно помнить о мере. Для мужчин это 5-8 яиц в день. Женщинам можно употреблять не более 3 -5, а пожилым людям – 1-2 яйца в день.

Польза и вред куриных яиц

Яйца советуют к регулярному употреблению многие медики, диетологи, косметологи, апеллируя к тому, что они питательны и полезны. Однако есть мнение, что этот продукт приносит для человеческого организма больше вреда, чем пользы. Так ли это, попробуем разобраться в статье.

Химический состав куриных яиц

Для того чтобы понять, как влияет тот или иной продукт на человеческий организм, следует изучить его химический состав. В яйце курицы обнаружены все известные на сегодня витамины. Больше всего в нем витаминов А (в 100 г — 29% от рекомендованной суточной нормы для человека), В2 (24%), В4 (50%), В5 (26%), В6 (7%), В12 (17%), D (22%), Н (40%), РР (18%). Остальные витаминные элементы присутствуют в меньших количествах — до 5%.

Из макро- и микроэлементов в яйце больше всего натрия (10%), серы (17%), фосфора (24%), железа (14%), кобальта (100%), селена (56%). Кроме того, в этом продукте присутствуют важные для жизнедеятельности человека аминокислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Что касается энергетической ценности, то в одном яйце весом 47 г содержится 73,8 ккал. 100 г продукта включают 13 г белков, 12 г жиров, 1 г углеводов.

Усвоение яиц человеческим организмом происходит на 97%.

Полезные свойства куриных яиц

Многие люди стараются как можно чаще употреблять яйца. Во-первых, этот продукт вкусный. Во-вторых, из него можно приготовить быстрые блюда. В-третьих, блюд с яйцами может быть огромное количество, начиная от салатов и заканчивая десертами. Этот продукт хорошо утоляет чувство голода. Однако главное достоинство яиц — это насыщение организма животным белком, который легко усваивается. Если употреблять его регулярно, то можно получить следующую пользу:

  •  увеличить мышечную массу;
  •  укрепить кости;
  •  улучшить работу мозга;
  •  очистить организм;
  •  привести в норму вес;
  •  нормализировать обмен веществ;
  • улучшить состояние кожи;
  •  укрепить зрение;
  •  зарядиться энергией.

Возможный вред и противопоказания к употреблению куриных яиц

Аргументы против употребления яиц, в первую очередь, касаются содержания в желтке вредного холестерина. При накоплении этого вещества в организме происходят сбои в работе сердечно-сосудистой системы, ухудшение состояния кровеносных сосудов. Однако вред яйца могут наносить, если употреблять их в больших количествах. При поедании в день не более 2 яиц опасности от холестерина нет. Желтков лучше кушать в ограниченном количестве — не более одного в день, поскольку содержание в них холестерина составляет 185 мг/1 шт., в то время как человеку рекомендовано употреблять не более 300 мг в сутки. Белков разрешено съедать до 3 штук в сутки. Диетологи советуют отказаться от ежедневного употребления яиц, особенно если в меню присутствуют мясные продукты. Лучше кушать их через день в ограниченном нормой количестве.

От употребления яиц также предостерегают, поскольку они становятся источником таких опасных заболеваний, как сальмонеллез, птичий грипп.  Однако при правильном приготовлении и тщательном мытье рук после контакта со скорлупой риска заразиться этими болезнями нет.

В современных условиях есть еще одна угроза для здоровья человека при употреблении яиц. Поскольку сегодня на птичьих хозяйствах кур подкармливают антибиотиками и гормонами, эти вещества проникают в мясо и яйца птиц. В результате употребления этих продуктов у людей ухудшается работа иммунной системы, желудочно-кишечного тракта, развивается патогенная микрофлора, устойчивость к антибиотическим препаратам.

Поскольку часто кур кормят растительным кормом из сырья, которое было выращено с использованием нитратов, вредные вещества также откладываются в яичных желтках и белках, а затем попадают в организм человека. После термической обработки их количество существенно снижается.

Не всем людям можно употреблять яйца. У этого продукта есть ряд противопоказаний. Так, его категорически нельзя употреблять следующим категориям людей:

  •  имеющим аллергию;
  •  у которых зафиксирован повышенный холестерин;
  •  с диагнозом «диабет»;
  • имеющим риск развития атеросклероза.

С осторожностью продукт следует кушать тем, кому поставлен диагноз «панкреатит», у кого есть болезни печени, желчного пузыря.

В ограниченном количестве необходимо давать яйца малышам, не достигшим годовалого возраста.

Сырые яйца категорически запрещено вводить в меню детей любого возраста, пожилым людям, женщинам, вынашивающим ребенка и кормящим грудью, людям, имеющим иммунные заболевания.

Употребление яиц может спровоцировать развитие рефлюкса, обострение желчнокаменной болезни, проблемы с желудком.

Как правильно выбирать и хранить куриные яйца

Чтобы яйца приносили пользу, необходимо употреблять только свежий и качественный продукт. Первое, что необходимо сделать при его выборе, — это осмотреть внешний вид. У хороших яиц скорлупа находится в неповрежденном состоянии, без пятен, грязи, деформированных участков.

Если продукт приобретается в магазине, то на каждой единице должна стоять маркировка, на которой указаны категория (размер) и срок годности.

Чтобы определить свежесть яйца, его необходимо встряхнуть. Если в середине слышится бульканье, такой продукт употреблять нельзя, он испорчен. Яйцо не может быть слишком легким — это явный признак того, что оно протухло либо высохло. 

Свежесть определяют еще одним способом: кладут яйцо в солевой раствор. Если оно опускается на дно, то употреблять его можно. В случае всплывания на поверхность продукт нужно утилизировать.

Чтобы избежать заражения сальмонеллезом или птичьим гриппом, скорлупу перед готовкой необходимо вымыть с мылом. В дальнейшем яйцо нужно подвергнуть термической обработке. В сыром виде яйца можно употреблять, только точно зная, в каких условиях проживали куры, от которых они получены. Лучше выбирать продукт от домашних птиц, содержащихся в небольших количествах и с соблюдением санитарных условий. При приобретении магазинного продукта следует выбирать те яйца, которые получены от кур, выращиваемых способом свободного выгула.

Хранение продукта следует осуществлять в холодильнике не дольше месяца. Лучше ставить яйца на хранение острым концом вниз. Вареный продукт при хранении в холодильнике следует употребить в течение 4 дней.

Использование куриных яиц в кулинарии

Яйца можно готовить нескольким способами:

  •  отваривать;
  •  жарить;
  • запекать;
  •  распускать.

Чтобы правильно сварить яйца, их необходимо опустить в кипящую подсоленную воду. Солить воду необходимо для того, чтобы предупредить растрескивание скорлупы. Если требуется получить яйца всмятку, то их необходимо варить в течение 2–3 минут, вкрутую — 8–9 минут. В вареном продукте сохраняется больше всего полезных элементов. Его используют для добавления в первые блюда, салаты.

Поджаривая яйца, можно получить яичницу или омлет. Если вылить сырые белок с желтком в кипяток, приготовятся яйца-пашот. Из взбитого белка с сахаром делают питательный напиток гоголь-моголь, а также безе и бисквит. Яйца входят в состав большинства рецептов выпечки.

Существует мнение, что наиболее полезны и безопасны яйца, приготовленные всмятку. Усвоение их происходит в течение 1–2 часа. Лучше всего продукт усваивается, если его одновременно употреблять с овощами, зеленью, фрешами. Хуже яйца перевариваются человеческим организмом при сочетании с молочными продуктами, овощами, имеющими в составе крахмал, мясом. Для сравнения, омлет, приготовленный с плодами овощных растений, усвоится гораздо быстрее, чем тот, в который добавлен бекон либо сосиски.

В сыром виде яйца усваиваются только в том случае, если организм в данный момент нуждается в питательных элементах, иными словами — при состоянии голода. Таким образом, чтобы добиться максимального усвоения, их стоит употреблять утром на голодный желудок. При поедании сырого продукта на сытый желудок возможен риск несварения.

Итак, яйца — это питательный и полезный продукт, который необходимо вводить в регулярный рацион всем, кто не имеет противопоказаний к его употреблению. Важно кушать лишь свежие и качественные яйца, правильного их готовить, сочетать с легкой пищей, чтобы они приносили лишь пользу. К слову, ни окрас скорлупы, ни цвет желтка не влияют на увеличение или уменьшение полезных свойств. Они зависят от того, какой породы курица и какой корм она употребляет.

польза и вред для организма мужчин и женщин

Перепелиные яйца – богатый источник питательных веществ, помогающий бороться с многими заболеваниями. Витамины, минералы и антиоксиданты, входящие в их состав, укрепляют нашу иммунную защиту.

Полезно Анализы для диагностики гельминтов: какие, кому и когда сдавать

Перепелиные яйца подходят для завсегдатаев тренажерных залов, которые придерживаются белковой диеты, так как содержат

почти на 2% больше белка, чем обычные куриные яйца. Этот продукт поддерживает организм в борьбе с респираторными заболеваниями, в стрессовых ситуациях и при значительных психических нагрузках.

И наконец, при правильном потреблении этот суперфуд способствует улучшению общего здоровья и помогает хорошо выглядеть.

Состав и калорийность перепелиных яиц

Перепелиные яйца – довольно маленькие. Одно куриное яйцо соответствует 3-4 перепелиным яйцам. Что содержится в одном перепелином яйце (9 граммах продукта):

  • Калории: 14.
  • Протеины: один грамм.
  • Жиры: один грамм.
  • Углеводы: отсутствуют.
  • Клетчатка: отсутствуют.
  • Витамин B12: 6% от суточной потребности.
  • Рибофлавин: 6% от дневной нормы.
  • Холин (витамин D4): 4% от дневной нормы.
  • Витамин В5: 3% от суточной потребности.
  • Фолат (анионная форма фолиевой кислоты): 2% от суточной потребности.
  • Витамин A: 2% от суточной потребности.
  • Селен: 5% от суточной потребности.
  • Железо: 2% от суточной потребности.
  • Фосфор: 2% от суточной потребности.
Как видим, перепелиные яйца, хоть и крохотные, но являются настоящим «клондайком» полезных веществ.
  • В частности рибофлавин помогает организму переваривать пищу и трансформировать ее в энергию.
  • Селен оберегает щитовидную железу.
  • Витамин В12 и железо способствуют эффективной работе нервной системы и обеспечивают энергетическую «подпитку» красным кровяным тельцам в процессе их формирования.
  • Холин (витамин D4) необходим для синтеза нейротрансмиттера ацетилхолина, который передает сигналы от нервной системы к мышцам.

Перепелиные яйца vs куриные

Перепелиные яйца приблизительно на треть меньше куриных. Эксперты Министерства здравоохранения рекомендуют употреблять ежедневно по 1 – 2 куриных яйца. Значит ли это, что нам надо съедать от 3 – 8 перепелиных яиц в день? Не совсем так.

Перепелиные яйца очень полезны / Фото kafanews

Перепелиные яйца имеют непропорционально большие относительно своего размера желтки. Учитывая то, что много питательных веществ в яйцах содержится именно в желтке, считается, что перепелиные яйца являются более питательными, чем куриные. То есть, съев три таких яйца, вы получите больше всевозможных веществ, нежели съели бы одно куриное.

Сравним количество питательных веществ в 100 граммах перепелиных и куриных яиц:

Микроэлементы
Перепелиные яйца (10 штук) Куриные яйца (два крупные)
Калории 158 148
Жиры 11 грамм 10 грамм
Протеины 13 грамм 11 грамм
Холин 48% от дневной нормы 61% от дневной нормы
Рибофлавин 61% от дневной нормы 32% от дневной нормы
Витамин B12 66% от дневной нормы 43% от дневной нормы
Железо 20% от дневной нормы 9% от дневной нормы

Как видим, в перепелиных яйцах содержится больше жиров и белков, в два раза больше рибофлавина и железа и приблизительно на 30% больше витамина В12, чем в куриных. С другой стороны, в куриных содержиться больше витамина D4.

Перепелиные яйца реже можно найти в продаже. А еще они дороже стоят. Если захотите использовать их как источник белка, учитывая их размер, вам придется покупать их в большем количестве. Поэтому готовьтесь к увеличению затрат.

Чем полезны перепелиные яйца

«Подстегивают» обмен веществ

Здоровый метаболизм способствует уменьшению проблем с пищеварением и помогает в снижении веса. Однако изменить привычный режим питания или пищевые привычки может оказаться не так просто. Для начала добавьте в свой рацион перепелиные яйца.

Они обогащенные витаминами группы B, которые, как доказано, ускоряют метаболизм. Вскоре вы заметите, что ваш организм тратит меньше времени на переваривание пищи, да и сам процесс пищеварения улучшился.

Улучшить обмен веществ – непростая задача, однако оно того стоит. Так вы будете быстрее сжигать калории, эффективно снижая свой вес.

Укрепляют кости

Хотя известным полезным веществом, который формирует и обеспечивает надлежащую плотность костной ткани является кальций, не стоит недооценивать роли и других нутриентов.

Аминокислоты, в частности лизин, также поддерживают прочность костей, особенно у детей. В большом количестве они содержатся в перепелиных яйцах.

Кроме того, добавляя этот продукт в свой рацион, вы удовлетворите потребность организма в таких минералах, как цинк и калий.

Благодаря содержанию аминокислот и минералов в перепелиных яйцах, их регулярное потребление уменьшает вероятность возникновения остеопороза и других заболеваний, связанных с ослаблением костной ткани.

Ускоряют восстановление организма

Наличие в перепелиных яйцах незаменимых соединений (минералов, антиоксидантов и витаминов), способствует быстрому выздоровлению.

Доказано, что эти полезные вещества помогают регенерироваться поврежденным клеткам. Введение этого продукта в рацион после перенесенного общего заболевания, в частности простуды или гриппа,

поможет быстрее восстановить силы.

Антиоксиданты, входящие в состав перепелиных яиц, уменьшая количество свободных радикалов, также способствуют заживлению небольших порезов и ран и предотвращают инфекции.

Обеспечивают здоровье дыхательной системы

Загрязнение воздуха и стрессы, которые неизбежны при таком быстром темпе жизни, как сейчас, могут привести к заболеваниям дыхательной системы. Неудивительно, что сегодня большое количество как детей, так и взрослых болеет бронхиальной астмой и бронхитами, в том числе хроническими.

Перепелиные яйца регулируют уровень сахара в организме / Фото iamcook

Антиоксиданты, которые входят в состав перепелиных яиц, держат под контролем «бурную деятельность» свободных радикалов и, соответственно, помогают избежать этих заболеваний.

Поддерживают здоровый уровень сахара в крови

Блюда, которые мы ежедневно потребляем, часто содержат в своем составе значительное количество сахара и жиров. Как результат, уровень глюкозы в крови перестает быть стабильным, что может привести к трудностям в процессе похудения, а также к более серьезным заболеваниям.

Поскольку перепелиные яйца обладают низким гликемическим индексом, они могут стать эффективным вспомогательным средством в регулировке уровня глюкозы в крови.

Регулярно потребляя этот продукт, больные сахарным диабетом будут лучше справляться со своей болезнью.

Помогают в борьбе с депрессией

В перепелиных яйцах можно найти соединения, которые действуют в организме по принципу антидепрессантов. Такое свойство этого продукта обеспечивает лечебный эффект при тревоге и депрессии, которые вызваны частыми стрессами либо в целом нездоровым образом жизни.

Гормон Р является одним из соединений, которое в большом количестве содержится в перепелиных яйцах. Роль этого гормона –

«амортизировать» последствия депрессии. Это свойство особенно пригодится женщинам, которые страдают от менопаузального синдрома и стресса, который часто его сопровождает.

Способствуют детоксикации организма

Состоя более чем на 60% из воды, этот продукт эффективно способствует процессу дефекации (очищению кишечника).

Если добавлять перепелиных яиц в меню в умеренных количествах, это позволит аминокислотам, содержащихся в них, «связывать» токсины, что в свою очередь облегчает их выведение из организма.

Заостряют внимание

Благодаря богатому содержанию витаминов и других полезных веществ, этот продукт признан эффективным средством для улучшения когнитивных функций. В частности витамин А обеспечивает своего рода барьер для головного мозга (нервной системы) против свободных радикалов.

Антиоксидант, содержащиеся в нем, уменьшают вероятность возникновения неврологических заболеваний:

  • болезни Альцгеймера;
  • болезни Паркинсона;
  • сосудистой деменции.

Тормозят процессы старения

Быстрый темп жизни и стресс, связанный с ним, запускают процессы преждевременного старения организма. В случае дефицита некоторых нутриентов в рационе, этот процесс может ускоряться.

Антиоксиданты являются основными соединениями, которые отвечают за то, чтобы процесс старения не проходил слишком быстро.

Благодаря питательным веществам, содержащимся в перепелиных яйцах, организм еще долго будет оставаться молодым. Антиоксиданты содействуют регенерации поврежденных клеток, тем самым уменьшая признаки старения, в частности морщины.

Являются источником белков

В попытках нарастить мышечную массу, немало посетителей тренажерных залов пытаются есть как можно больше куриных яиц. Но немногие знают, что в перепелиных содержится на 2% больше протеинов, чем в куриных, и на 80% больше витаминов группы В (тех, которые, собственно, и поддерживают высокий уровень энергии и заостряют внимание – важные предпосылки для эффективных тренировок).

Поддерживают здоровье кожи

Наши кожные покровы могут подвергаться негативному воздействию многих факторов, которые могут ее повреждать. Погода и стресс – лишь два из них.

Перепелиные яйца улучшают состояние кожи / Фото autogear

Однако благодаря питательным веществам и витаминам, входящим в состав перепелиных яиц, вам будет легче поддерживать надлежащий уровень увлажненности кожных покровов и их здоровье.

Маска для лица на основе перепелиных яиц
  1. Содержимое яйца соедините с лимонным соком, тщательно перемешайте и нанесите эту смесь на кожу.
  2. Удерживайте в течение 15 минут, после чего смойте.

Хотя положительные эффекты этого средства сразу вы не заметите, регулярно нанося такую ​​маску на лицо (но опять же, не каждый день, а каждые 3-4 дня), вы обеспечите своей коже необходимое питание и увлажнение.

Лечат угревую сыпь

Каждый год миллионы людей (и в первую очередь подростков), жалуются на появление акне. Среди причин этого заболевания:

  • гормональная дисфункция;
  • стрессы;
  • токсины, которые попадают в поры кожи (эта причина встречается чаще всего).

Натуральная маска для лица, рецепт которой мы выложили выше, поможет уменьшить сыпь и очистить кожу.

Антиоксиданты, о которых мы уже не раз упоминали в нашей статье, уменьшают повреждения клеток кожи и избыточную жировую секрецию, что является дополнительным фактором развития и прогрессирования акне.

Заставят ногти блестеть

Эффективность этого продукта, как косметического средства, не ограничиваются очисткой кожи. Этот суперфуд также способствует здоровью и прочности ногтей. Благодаря содержанию в перепелиных яйцах жирных кислот и белков в больших количествах, этот продукт может уменьшить ломкость ногтей и придать им невероятный блеск!

Уменьшают выпадение волос

Если регулярно потреблять в пищу перепелиные яйца, можно не только умедлить выпадение волос, но и стимулировать их рост.

Нутриенты, содержащиеся в этом продукте, усиливают кровообращение в коже головы. А благодаря поступлению достаточного количества кислорода к фолликулам волосы заметно укрепляются.

Кроме этого, перепелиные яйца обогащены серой, потребление которой в умеренных количествах делает волосы менее ломкими и предупреждают их сечение.

Устраняют перхоть

Перхоть – признак того, что волосы не настолько здоровым, как нам бы того хотелось. Если вовремя не решить эту проблему, волосы могут повредится еще больше, а иногда – их можно и вовсе потерять.

Без паники! Не надо бежать в аптеку покупать дорогие средства. Начните с самого простого. В перепелиных яйцах содержатся все нутриенты, помогающие в естественном лечении перхоти в домашних условиях.

Предостережения относительно употребления перепелиных яиц

Большинство яиц не являются пастеризованными, то есть они не подвергались термической обработке с целью уничтожения вредных бактерий, которые могут быть на скорлупе. Поэтому в период беременности и при ослабленном иммунитете употреблять перепелиные яйца нежелательно либо же перед тем, как их есть, надо убедиться, что они полностью готовы (желток не растекается).

К тому же, люди с аллергией на куриные яйца, могут страдать также и аллергией на перепелиные. Вам следует быть максимально осторожным, если вы хотите проверить свою толерантность к перепелиным яйцам, и делать это надо исключительно под наблюдением врача. Даже если у вас нет аллергии на куриные яйца, это не означает, что от аллергии на перепелиные вы защищены. Перед употреблением этого нового для вас продукта желательно все же проконсультироваться с врачом.

Польза перепелиных яиц очень часто недооценивают. Однако регулярное их потребление помогает заметно улучшить общее состояние здоровья.

Покупайте только органический продукт, который не обрабатывался химическими веществами. Лучше всего покупать перепелиные яйца у ответственного местного фермера.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца каждый день — ешьте это, а не то

Будь то пышный омлет с начинкой из овощей и сыра или простая домашняя яичница, нельзя отрицать, что яйца — лучший выбор, когда дело доходит до сытных, но вкусных блюд для завтрака. Это также неудивительно, учитывая, что яйца содержат 6 граммов насыщающего белка, а это значит, что они могут заставить любой желудок урчать во время всех этих утренних встреч, занятий или поручений. Вопрос в том, что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца каждый день? Действительно ли этот американский завтрак полезен для здоровья?

Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2019 год, американцы едят больше яиц, чем когда-либо: примерно 279 яиц на человека в течение года. Это в среднем составляет около 95 миллионов десятков яиц ежегодно по всей стране. Хотя это может показаться большим, но яйца стали основным продуктом питания отчасти потому, что мясоеды, вегетарианцы, люди, соблюдающие безглютеновую диету, и даже приверженцы палео- и кето-диеты могут наслаждаться ими.Они также очень универсальны: вы можете сварить их вкрутую и съесть в качестве закуски, добавить всмятку в салат, обжарить с солью и перцем или добавить в сырный хэш. Возможности поистине безграничны.

Яйца богаты необходимыми питательными веществами, но они также имеют плохую репутацию в отношении холестерина. Итак, если это один из продуктов, который вы едите ежедневно, вот что эксперты хотят, чтобы вы знали о возможных последствиях того, что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца каждый день. А чтобы получить больше советов по здоровому питанию, ознакомьтесь с нашим списком 21 лучших советов по здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Одной из веских причин взбивать яйца на завтрак является то, что они могут дать вам столь необходимый заряд длительной энергии, чтобы справиться с этой длинной рабочей сменой или изнурительной утренней тренировкой.

«Из-за своего питательного состава яйца могут быть отличным источником энергии с медленным высвобождением», — говорит Шон Олт, тренер по питанию в Innovative Fitness. «Сочетание белков и жиров, которые перевариваются относительно медленно по сравнению с углеводами, в сочетании с витамином B12, содержащимся в яйцах, помогает обеспечить постоянный приток энергии в течение нескольких часов после их употребления.»

Чтобы получить еще больше энергии, ознакомьтесь с этим списком 30 лучших продуктов, которые дают вам энергию на весь день.

Shutterstock

Стакан апельсинового сока — не единственный способ предотвратить простуду. По мнению экспертов, яйца также могут играть роль в поддержании вашей иммунной системы.

«Яйца могут быть обязательно включены в сбалансированную диету, чтобы обеспечить наш организм разнообразными питательными веществами, необходимыми для того, чтобы дать нашей иммунной системе наилучшие шансы бороться с различными болезнями», — говорит Олт.

Allt добавляет, что яйца имеют заметную концентрацию витаминов A, D и E, которые являются ключевыми для поддержания надлежащего функционирования иммунной системы.

По словам Пола Клейбрука, сертифицированного диетолога SuperDuperNutrition.com, яйца также богаты селеном — мощным антиоксидантом, который также служит стимулятором иммунитета.

«Антиоксиданты, такие как селен, также обладают противовоспалительным действием, снижая потребность в участии иммунной системы», — говорит Клейбрук.«Оба этих антиоксидантных и противовоспалительных свойства заботятся о вещах, с которыми в противном случае пришлось бы справляться иммунной системе».

По сути, поскольку ваша иммунная система может справиться с ограниченным количеством задач, селен помогает ей освободиться, чтобы она могла бороться с другими угрозами.

Укрепите свою иммунную систему с помощью этих 35+ лучших закусок для повышения иммунитета.

Shutterstock

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в яйцах, играют важную роль в поддержании вашего мозга в отличном состоянии.

Во-первых, Клейбрук отмечает, что яйца богаты холином, питательным веществом, необходимым для структуры и функционирования мозга.Яйца также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, содержащих от 100 до 500 мг на яйцо, в зависимости от марки.

По словам Клейбрука, эти важные жиры могут улучшать работу мозга. Между прочим, яйцо также содержит колоссальные 46% рекомендуемой дневной нормы витамина B12.

«Низкое потребление B12 может привести к ухудшению памяти, мании, слабоумию и даже психозу», — говорит он.

Другими словами, регулярное употребление яиц также может способствовать поддержанию вашего психического здоровья.

Знаете ли вы, что дефицит витамина B может быть причиной вашей постоянной усталости?

Shutterstock

Знаете ли вы, что эти жирные кислоты омега-3 могут не только снизить риск сердечных заболеваний, но и уменьшить воспаление в организме? Клейбрук отмечает, что в яйцах содержится значительное количество этих полезных жиров, а учитывая, что хроническое неконтролируемое воспаление может привести к сердечным заболеваниям, артриту и даже болезни Альцгеймера.

Тем не менее, Аллт говорит, что важно отметить, что, хотя яйца содержат противовоспалительные жирные кислоты омега-3, некоторые сорта также богаты провоспалительными жирными кислотами омега-6.

«Более важным, чем абсолютное содержание омега-3, является соотношение омега-3 и омега-6», — говорит он.

Чтобы убедиться, что вы получаете яйца с идеальным соотношением омега-3 и омега-6, Allt рекомендует искать яйца от кур, которых кормят пастбищем (т. получали диету, богатую омега-3, с добавлением ALA или EPA и DHA.

Shutterstock

Нет, это не опечатка: хотя широко распространено мнение, что яйца, особенно желтки, повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в организме, Клейбрук настаивает на том, что яйца действительно могут улучшить уровень холестерина.

«Холестерин является важным структурным компонентом каждой клетки вашего тела», — говорит он. «Много лет назад общим тезисом было то, что потребление холестерина естественным образом повышает уровень холестерина в крови. Оказывается, ваша печень вырабатывает холестерин в зависимости от того, сколько вы едите, поэтому вы не можете эффективно изменить уровень холестерина с помощью диеты».

Двумя основными типами холестерина являются ЛПВП и ЛПНП. ЛПВП называют «хорошим» холестерином, потому что он помогает организму избавиться от холестерина, транспортируя его в печень.ЛПНП часто называют «плохим» холестерином, потому что он переносит холестерин в ваши артерии, где он может накапливаться в стенках артерий и в конечном итоге приводить к атеросклерозу. Несколько исследований показали, что яйца постоянно повышают уровень ЛПВП, «хорошего» холестерина. Более того, одно исследование показало, что яйца не влияли на уровень холестерина ЛПНП у 70% людей. У остальных 30%, называемых гиперреспондерами, наблюдалось лишь небольшое повышение уровня холестерина ЛПНП.

«Были некоторые исследования, которые показали связь между потреблением яиц и общим уровнем холестерина, однако ни одно исследование не показало повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей», — объясняет Олт.

Если вы хотите снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, вот 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

Shutterstock

Яйца являются достойным источником как белка, так и биотина, оба из которых способствуют росту волос, поэтому можно с уверенностью сказать, что их ежедневное употребление может помочь вам добиться более длинной и сильной гривы.

Кроме того, Клейбрук отмечает, что яйца богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, наносящими ущерб клеткам и вызывающими признаки старения. Кому нужны модные сыворотки и кремы? Ежедневное употребление яиц вполне может помочь вам сохранить молодость лица.

Shutterstock

Давайте проясним: то, что вы едите омлет каждое утро, не означает, что вы гарантированно сбросите несколько килограммов. Тем не менее, Алт говорит, что яйца могут играть роль в поддержке ваших усилий по снижению веса — в зависимости от того, как вы их готовите и с чем вы их едите, конечно.

«Яйца — это цельный продукт, богатый питательными веществами, а также источник белков и жиров», — объясняет Олт.«Они могут помочь обеспечить чувство удовлетворения от еды, которая продлится дольше, чем если бы вы съели пищу с низким содержанием белка и жиров, и, следовательно, могут помочь контролировать общее ежедневное потребление калорий».

Как упоминалось ранее, яйца также содержат холин, который, по словам Алта, участвует во многих метаболических процессах, включая расщепление жира, чтобы его можно было использовать в качестве источника энергии.

Яичный белок содержит около 17 калорий и 0,1 грамма жира, в то время как желток обычно содержит около 55 калорий и 4.5 грамм жира. Тем не менее, цельные яйца все еще могут быть частью вашего рациона, если вы стремитесь похудеть — поскольку они имеют высокий индекс сытости, они могут помешать вам перекусывать между приемами пищи. На самом деле, многочисленные исследования показали, что человек, которые едят яйца на завтрак (включая желтки), не только чувствуют себя более сытыми, но и потребляют меньше калорий во время поздних приемов пищи, по сравнению с людьми, которые едят бублик на завтрак.

Список удивительных вещей, которые яйца могут сделать для вашего тела, можно продолжать и продолжать.По словам Алта, яйца также являются феноменальным источником витамина А, который участвует в заживлении ран, здоровье глаз и даже может помочь снизить риск образования раковых клеток. Цельные яйца также являются хорошим источником кальция и витамина D, которые, как указывает Алт, являются ключевыми для поддержания крепких костей. Олт добавляет, что витамин D может помочь снизить риск определенных расстройств настроения, таких как сезонное аффективное расстройство.

Имейте в виду, что влияние яиц на уровень холестерина в крови может варьироваться от человека к человеку.Нижняя линия? Если у вас нет болезней сердца или диабета, эксперты сходятся во мнении, что есть яйца каждый день совершенно безопасно.

«Если вы страдаете диабетом и обеспокоены возможными негативными последствиями употребления яиц, ограничение вашего еженедельного потребления до шести яиц или меньше должно покрыть ваши базовые потребности, однако я всегда рекомендую проконсультироваться со своим лечащим врачом», — добавляет Олт. «Если в остальном вы здоровы, яйца, похоже, не представляют опасности для здоровья».

Учитывая преимущества потребления яиц для пожилых людей с риском развития саркопении

Саркопения является важной проблемой для здоровья пожилых людей. Он тесно связан с слабостью и недоеданием и может значительно ухудшить как здоровье, так и качество жизни пострадавших. Саркопеническое снижение мышечной массы может начаться уже на четвертом и пятом десятилетии жизни, поэтому поддержание мышечной массы на протяжении всей взрослой жизни посредством регулярной физической активности и сбалансированного питания должно быть важным фактором для снижения риска саркопении в пожилом возрасте. . Поддержание регулярных физических упражнений в пожилом возрасте остается ключом к лечению саркопении, равно как и достаточное потребление питательных веществ, включая высококачественный белок и витамин D.Значительная часть пожилых людей не удовлетворяет рекомендуемые потребности в белке; также предполагалось, что требования в существующих рекомендациях могли бы быть выше. Появляются данные о том, что адекватное потребление белка при каждом приеме пищи может потребоваться для оптимизации мышечного синтеза у пожилых людей. Яйца являются недорогим, широко доступным и легко усваиваемым источником высококачественного белка и содержат значительную долю лейцина, аминокислоты, важной для синтеза мышц, а также многих других питательных веществ, важных для пожилых людей, включая витамин D и омега-3 жирные кислоты. Для многих пожилых людей яйца являются привычной и приемлемой белковой пищей на завтрак и в другие приемы пищи. Поощрение как тех, кто приближается к пожилому возрасту, так и пожилых людей, к более частому включению яиц в рамках здорового, сбалансированного питания и в дополнение к физической активности, могло бы помочь им сохранить свою мышечную силу и функцию, тем самым сохранив их функциональные способности и снизив заболеваемость и смертность. и расходы на здравоохранение, связанные с саркопенией.

Ключевые слова: яйца; пожилой; мышца; физическая активность; белок; саркопения.

Не выбрасывайте желток! Вот 5 полезных свойств яичного желтка, которые вы должны знать Универсальность яиц была одной из самых знаменитых особенностей в кулинарном мире. Кроме того, яйца являются кладезем питательных веществ. Яйца являются источником высококачественного белка. Белки восстанавливают мышцы, регулируют уровень сахара в крови, обеспечивают иммунитет и силу и помогают похудеть.

Яйца также богаты витамином D, который необходим для крепких костей и зубов.В то время как яйца считаются одним из самых здоровых продуктов, яичные желтки уже довольно давно находятся под пристальным вниманием. Некоторые диетологи говорят, что яичные желтки богаты холестерином и поэтому их следует выбрасывать. Вокруг яичных желтков существует несколько мифов, и, как оказалось, не все из них верны. Яичные желтки тоже содержат свою долю питательных веществ. Яичный белок обладает высокой биодоступностью, а яичный белок и желток способствуют наращиванию мышечной массы. Вот еще несколько преимуществ, о которых вы, возможно, не знали.

1. Яичный желток имеет значительную концентрацию яичного желтка, но влияет ли это непосредственно на ваше сердце, еще предстоит подтвердить. Эксперты говорят, что нездоровый холестерин ЛПНП в крови повышается за счет содержания насыщенных жиров в пище, а не яиц. Поэтому вы можете есть яйца с желтком. Кроме того, что-либо в избытке может оказаться вредным для вашего здоровья. 7-8 яиц в день с яичными желтками, безусловно, не лучшая идея для вашего общего состояния здоровья.

2. По словам практикующего врача и диетолога-макробиотика Шилпы Арора Н.Д., «яичные желтки являются наиболее концентрированным источником холина, ключевого компонента ацетилхолина — одного из ключевых нейротрансмиттеров мозга.Во время беременности и грудного вскармливания особенно важно адекватное поступление холина, так как холин необходим для нормального развития мозга». Помимо белков, яичные желтки также богаты фолиевой кислотой и витамином B12. (потеря зрения)

5.Желтки также богаты триптофаном и тирозином, а также аминокислотами, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, отмечается в книге «Целебные продукты».

Поэтому не отказывайтесь от целых яиц. Люди с высоким уровнем холестерина или кровяным давлением могут захотеть проконсультироваться со своим врачом о количестве яиц, которое они могут есть в день.

 


 

Ожидание ответа для загрузки. ..

Каковы самые полезные и нездоровые способы употребления яиц? – Фитбод

Яйца

дешевы, удобны и являются яичными прекрасными элементами сбалансированного рациона.

 

Тем не менее, на протяжении десятилетий яйца вызывали споры из-за высокого содержания в них холестерина.

 

Как специалист по питанию, который лично помешан на яйцах, я должен был раскрыть правду. Могут ли яйца быть не идеальной едой, а причиной повреждений или болезней нашего тела?

 

Все сводится к тому, как вы их едите.

 

Так какой самый здоровый и самый нездоровый способ есть яйца? Это зависит от способа приготовления, типа того, что у вас есть, и того, с чем вы их сочетаете.Яйца невероятно полезны, если вы готовите их достаточно хорошо, чтобы убить бактерии, но не перевариваете их, чтобы разрушить важные питательные вещества. При их жарке важно использовать масло с высокой температурой дымления. И лучше всего использовать натуральные яйца, выращенные на пастбищах, в сочетании с большим количеством овощей.

 

Давайте проведем исследование и выясним самые здоровые и нездоровые способы употребления яиц.


 Нужна программа тренировок? Получите 3 бесплатные тренировки на Fitbod прямо сейчас.


Макронутриентная косметика из яиц 

Если бы существовала идеальная еда, яйца были бы чертовски близки. Они богаты белком, жиром, витаминами и минералами, при относительно низком содержании калорий и углеводов.

 

Когда дело доходит до белка, яйца являются полноценным источником белка, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты (белковые строительные блоки).

 

По данным Министерства сельского хозяйства США, одно целое крупное яйцо содержит следующие питательные вещества:

  • Калорий : 74

  • Белок : 6 г

  • Жир : 5 г

  • Карбюратор : 0.

Яйца богаты многими питательными веществами, которые помогают нарастить мышечную массу и улучшить общее состояние здоровья. Они богаты железом и фолиевой кислотой, которые помогают переносить кислород по всему телу и поддерживать здоровье клеток. Они богаты витаминами группы В, такими как витамин В12, который помогает с энергией и метаболизмом.

Egg.ca учит нас тому, что яйца обладают полезными свойствами, такими как холин, который помогает улучшить работу нашего мозга. Селен и витамин Е действуют как антиоксиданты, защищая организм от свободных радикалов и замедляя процесс старения.А дополнительные питательные вещества лютеин и зеаксантин известны как важные улучшатели зрения.

Самый здоровый способ есть яйца 

 

Самый здоровый способ есть яйца

 

В легендарном фильме « Рокки » (1976) он первым делом с утра проглатывает высокий стакан сырых яиц. После этого фильма сырые яйца считались завтраком бодибилдера . Но это было до сальмонеллы , пищевого отравления.

 

1. ГОТОВЬТЕ, ЧТОБЫ ИГРАТЬ БЕЗОПАСНО

 

Как и в случае с большинством продуктов, существует тонкий баланс между приготовлением яиц достаточно долго, чтобы убить вредные бактерии, и не переваривать их до такой степени, чтобы повредить содержащиеся в них питательные вещества.

По данным сайта NutritionFacts.org, в 2010 году из-за вспышек сальмонеллы было отозвано более полумиллиарда яиц. Вот почему в настоящее время существуют строгие правила правильного хранения и приготовления яиц.

Центр безопасности яиц заявляет, что безопасность яиц начинается с покупки яиц. Откройте коробку и убедитесь, что на ней нет видимых трещин или вытекающих яиц. Проверьте дату на упаковке и используйте яйца в течение трех недель после продажи до даты

.

Общее правило, которому следует следовать, заключается в том, что если какое-либо яйцо выглядит или пахнет странно, его нельзя использовать. Попробуйте разбить его в миску и понюхать перед приготовлением.

Охладите яйца при температуре 45°F или ниже. Когда вы готовите яйца, обязательно мойте руки до и после прикосновения к яйцам, чтобы не заразиться.Когда вы готовите яйца, стремитесь к температуре от 144 до 158 ° F.

Статья по теме: Полезно ли арахисовое масло для похудения?

2. ПРИГОТОВЬТЕ, ЧТОБЫ ВЫДЕЛИТЬ БОЛЬШЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Приготовление яиц делает их более безопасными для употребления в пищу, а питательные вещества легче перевариваются и усваиваются организмом.

 

Фактически, одно исследование показало, что приготовление яиц позволяет организму использовать почти в два раза больше белка, содержащегося в сырых яйцах.

 

Кулинария также увеличивает доступность некоторых питательных веществ, таких как биотин. Это витамин группы В, который помогает вашему организму преобразовывать пищу в энергию для использования, поддерживая ваш метаболизм. Это также полезно для ваших волос, кожи и ногтей.

3. НЕ ПЕРЕГОРЕВАЙТЕ ИХ

Тщательная варка яиц может помочь сохранить их в безопасности и облегчить усвоение некоторых питательных веществ, но переваривание может фактически увеличить содержание некоторых вредных для здоровья веществ.

Свободные радикалы — это молекулы, которые наносят ущерб вашему телу, вызывая повреждение клеток, белков и ДНК.Они связаны с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Чрезмерное приготовление пищи на сильном огне может истощить содержание антиоксидантов в яйцах. Антиоксиданты — это полезные питательные вещества, которые защищают ваше тело от вредных свободных радикалов. Одно исследование показало, что кипячение, жарка или приготовление в микроволновой печи может снизить содержание антиоксидантов в яйцах.

При нагревании яиц при высоких температурах, например, при жарке или обработке, холестерин может окисляться. Это было связано с некоторыми проблемами со здоровьем и болезнями.

Лучшие способы приготовления яиц

 


Самый простой способ приготовления и приготовления яиц. Варите, варите, запекайте или обжаривайте на сковороде с минимальным количеством масла или соусов.

1. КИПЯЧЕНИЕ

Сваренные вкрутую яйца полезны и портативны! Это идеальный перекус до или после тренировки, а также идеальный вариант, если вы придерживаетесь диеты для пауэрлифтинга.

Чтобы сварить яйца вкрутую, доведите до кипения кастрюлю с водой. Аккуратно добавляйте яйца ложкой, чтобы скорлупа не треснула, когда вы кладете их в кастрюлю.Отварите яйца в течение 8-10 минут, в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите прожарить желток.

2. ВАРЕНЬКА

Яйца-пашот готовятся так же, как вареные яйца, но готовятся в течение меньшего времени и без скорлупы. Уксус помогает коагулировать белок, но это не обязательно.

Чтобы сварить яйцо-пашот, нагрейте воду в кастрюле, пока она не закипит, затем убавьте огонь до кипения. Разбейте яйца в небольшую миску, затем осторожно опустите яйцо в кипящую воду. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 4 минуты или до полной готовности белков.Аккуратно выньте яйца шумовкой, подавайте и наслаждайтесь.

3. ВЫПЕЧКА

Запеченные яйца — очень питательное и легкое блюдо. Они очень адаптируются. Вы можете подавать их с начинкой на ваш выбор.

Чтобы испечь яйца, разогрейте духовку до 350ºF. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, но при необходимости добавьте немного кулинарного спрея, например, кокосового масла. Разбейте яйцо (яйца) в форму для маффинов. Выпекайте яйца в течение 14-18 минут или пока белки полностью не приготовятся, а желтки не придутся вам по вкусу.

4. ЖАРЬЯ НА НИЗКОЙ СКОВОРОДЕ

Яичница – это классика. Любите ли вы их в легком виде (приготовленном с обеих сторон), на солнечной стороне (обжаренном с одной стороны) или в омлете (взбитом в миске), они могут стать полезным дополнением к вашему сбалансированному рациону.

Что можно добавить в яйца?

То, что вы добавляете к своим яйцам, может оказать большое влияние на их здоровье! Например, немного бекона может быть здоровой частью диеты для бодибилдеров, если остальная часть вашего дня сосредоточена на белковых продуктах.

Но взгляните на эту таблицу, чтобы увидеть, как быстро добавление яиц может увеличить ваши калории!

 

То, что вы добавляете к яйцам, может увеличить потребление калорий

 

ЗАГРУЗИТЕ ОВОЩИ

Яйца идеально сочетаются с овощами. Это может быть один из самых простых способов получать рекомендуемые две-три чашки в день.

Храните листовую зелень, такую ​​как руккола или шпинат, в холодильнике и бросайте горсть в ваши утренние яйца.Или добавьте к яйцам и тостам микрозелень или свежие травы.

Разогрейте оставшиеся овощи, такие как спаржа или кабачки, и приготовьте простой и полезный омлет.

Добавьте к яйцам немного свежей сальсы, чтобы придать им юго-западный оттенок — рецепт тако на завтрак будет готов!


Ищете программу тренировок? Попробуйте использовать приложение Fitbod, которое разработает вашу программу на основе ваших зарегистрированных данных о тренировках и целей. Тренировки будут автоматически адаптироваться к вашему уровню восстановления и скорости прогресса.С более чем 600 движениями и видеороликами с упражнениями вы можете быть уверены, что выполняете движения правильно для достижения оптимальных результатов. Избавьтесь от догадок на тренировках. Попробуйте 3 бесплатные тренировки на Fitbod.


Нездоровые способы приготовления яиц

1. ИЗБЕГАЙТЕ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУР

Если вы готовите яйца при высоких температурах, особенно в течение длительного периода времени, вы можете потерять питательные вещества и повредить некоторые полезные свойства яиц. Как мы узнали ранее, он также может окислять холестерин.

2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ МАСЛА, ВЫдерживающие высокие температуры

При жарке яиц используйте масла, которые могут выдерживать высокие температуры нагрева, называемые высокой температурой дымления . Если вы нагреете масло выше этой точки дымления, это может привести к повреждению полезных жиров, выработке свободных радикалов, которые могут вызвать воспаление и токсичные химические вещества в вашем теле.

Хорошее практическое правило, позволяющее узнать, преодолели ли вы точку дымообразования, — это увидеть дым серого цвета во время нагревания или услышать трещины и брызги .

Некоторые масла с более высокой температурой нагрева включают: арахисовое масло, масло канолы, отжатое шнековым прессом, и масло авокадо.

Различные типы яиц: есть ли разница?

Healthline расскажет нам об этом. Существуют разные типы яиц, и содержание питательных веществ варьируется в зависимости от того, как выращивали кур и чем их кормили.

Исследования показали, что при сравнении обычных, органических яиц и яиц, обогащенных омега-3, они имеют разные питательные свойства.

В яйцах с омега-3 содержится в пять раз больше полезных для сердца омега-3, чем в обычных яйцах. И не было большой разницы между органическими и обычными яйцами.

При сравнении обычных яиц с яйцами, выращенными на пастбищах, исследования показывают, что яйца, выращенные на пастбищах, более богаты витаминами А и Е, а также омега-3 жирными кислотами. Куры, имеющие доступ на улицу, несут яйца с гораздо большим содержанием витамина D.  

Желток или не желток

Основная функция яичного желтка — снабжать развивающийся эмбрион пищей и энергией, обогащая его витаминами, минералами, белком и незаменимыми жирными кислотами.

В 1980-х годах яйца (и особенно их желтки) получили плохую обертку из-за высокого содержания холестерина.

Тем не менее, эксперты в области здравоохранения, такие как Mayoclinic, объясняют, что яйца, естественно, содержат много холестерина, но яйца, по-видимому, не повышают уровень холестерина в крови, как это делают другие продукты с высоким содержанием трансжиров и насыщенных жиров.

Они объясняют, что, хотя в предыдущих исследованиях была обнаружена связь между употреблением яиц и сердечной недостаточностью,
могут быть и другие причины этих результатов, например тот факт, что участники также ели много обработанных пищевых продуктов и мяса, таких как жареный бекон, колбаса. и ветчина.

Mayoclinic продолжает описывать, что большинство людей могут съедать до семи яиц в неделю без увеличения риска сердечных заболеваний. Некоторые исследования даже показали, что этот уровень яиц может даже помочь предотвратить определенные виды инсульта и заболеваний глаз.

Другое тщательное исследование, такое как обзор 40 исследований 2015 года, показало, что, пока ваше тело находится в здоровом состоянии, оно будет регулировать количество холестерина в крови, которое оно производит. Таким образом, количество яиц, которые вы едите, не обязательно является проблемой — в разумных пределах, конечно.

Заключительные мысли 

Яйца дешевы, богаты белком и очень питательны.

Имейте в виду, что то, что яйца могут быть полезными, не означает, что они лучше всего подходят для вашего организма. Например, избегайте их, если у вас есть аллергия, чувствительность или непереносимость.

Если вы страдаете хроническим заболеванием, таким как высокий уровень холестерина или диабет, вы можете подумать об ограничении своего потребления. Если вы не уверены, спросите своего врача!

Но если вы здоровы и яйца помогают вам чувствовать себя прекрасно, они станут прекрасным дополнением к стандартной здоровой диете, диете для бодибилдеров или пауэрлифтеров.

 

Когда вы экспериментируете со многими способами приготовления яиц, убедитесь, что они достаточно нагреты, чтобы убить бактерии, но не пережарить их. Используйте масло с высокой температурой дымления и готовьте при более низкой температуре. Старайтесь использовать натуральные яйца, выращенные на пастбищах, и добавляйте много овощей.

 

Самое главное – это сосредоточиться на здоровом питании и активном образе жизни, которые способствуют балансу и помогают вам чувствовать себя лучше.


Об авторе

 

 

Лиза является зарегистрированным диетологом-диетологом (RDN) с более чем 15-летним опытом работы в сфере питания, фитнеса и обучения психическому здоровью.Она изучала продукты питания и питание в Университете штата Сан-Диего и получила степень магистра наук по направлению Целостное питание в Университете Хоторн .

Имея сертификаты и опыт групповых упражнений, интуитивного питания, коучинга и психотерапии, а также здорового пищеварения, она с энтузиазмом относится к взаимосвязи между телом и разумом.

Она стремится помочь людям понять, как внедрить здоровые привычки, а также получить более глубокое понимание того, что заставляет их чувствовать себя лучше всего.

5 полезных свойств яиц

Какие продукты поддерживают здоровье сердца и мозга, способствуют снижению веса и улучшают зрение? Яйцо! Независимо от того, выберете ли вы коричневый, белый, органический или обычный, вы можете поспорить, что получите один из самых питательных продуктов на планете.

Содержание
  1. 1. Здоровье сердца
  2. 2. Потеря веса
  3. 3. Здоровье мозга
  4. 4. Психическое здоровье
  5. 5. Зрение
  6. Какой тип яиц самый полезный?
  7. Яичные белки по сравнению сяичные желтки
  8. Какой самый здоровый способ приготовления яиц?
  9. Существуют ли риски?
  10. Можно ли есть сырые яйца?
  11. Включите яйца в свой рацион

Яйца дешевы, их легко приготовить, они универсальны и вкусны. Они также богаты питательными веществами и содержат высококачественный белок, витамины, минералы, антиоксиданты и низкокалорийны. Яйца — отличная еда практически для всех, даже для вегетарианцев, по крайней мере, для ово-вегетарианцев и лакто-ово-вегетарианцев. По данным Американской кардиологической ассоциации, одно целое яйцо в день может быть частью здорового питания.

Яйца являются хорошим источником полноценного белка. Они содержат полезные для сердца жиры (например, жиры омега-3), содержат ценные микроэлементы, включая витамины группы В, витамин D, холин, а также мощные антиоксиданты (лютеин и зеаксантин). Именно благодаря этим питательным веществам яйца приносят много пользы для здоровья.

1. Здоровье сердца

Яйца десятилетиями подвергались критике за их предполагаемый вклад в сердечные заболевания. Недавние исследования не подтверждают это. Важное исследование, проведенное Гарвардским университетом в 1999 году, не выявило связи между одним яйцом в день и сердечными заболеваниями у населения в целом [источник]. Многочисленные исследования, проведенные после этого, подтвердили наличие яиц.

Оказывается, яйца не вызывают значительного повышения уровня холестерина в крови у большинства людей. Да, яичный желток содержит холестерин, но, похоже, потребление холестерина с пищей не приводит к значительному повышению уровня холестерина в крови или риска сердечных заболеваний. С другой стороны, есть небольшая часть населения, которая является «гиперответчиком». У этих людей может наблюдаться небольшое повышение уровня холестерина в крови, когда они потребляют продукты, богатые холестерином [источник].К счастью, это увеличение может быть смягчено другими положительными изменениями холестерина, наблюдаемыми у людей, которые едят яйца.

Исследования показывают, что употребление яиц связано с повышением уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — «хорошего» холестерина [источник]. Люди с более высоким уровнем ЛПВП обычно имеют более низкий риск сердечных заболеваний [источник].

Яйца также содержат жиры омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Яйца, снесенные курами, получающими специальную диету с высоким содержанием омега-3 жиров (например, льняное семя), содержат больше омега-3 жиров.Яйца, обогащенные омега-3, содержат от 100 мг до более 600 мг омега-3 жирных кислот на яйцо [источник], а также 150-200 мг ЭПК + ДГК [источник]. EPA и DHA — это жиры омега-3, которые приносят значительную пользу для здоровья. Жирная рыба, такая как лосось, считается лучшим источником ЭПК и ДГК. К сожалению, большинство американцев не едят достаточно рыбы, чтобы соответствовать рекомендациям. Средний здоровый взрослый человек должен потреблять от 250 до 500 мг EPA + DHA в день [источник]. Яйца, обогащенные омега-3, могут стать альтернативным источником для удовлетворения потребностей людей в омега-3.

2. Потеря веса

Яйца могут помочь в борьбе с лишним весом. Они низкокалорийны и содержат как жир, так и белок, повышая чувство сытости и насыщения. Это означает, что яйца помогают нам быстро насытиться и насыщают нас между приемами пищи. Одно исследование показало, что употребление яиц на завтрак приводит к более сбалансированному уровню сахара и инсулина в крови, подавляет гормон «голода» грелин и снижает потребление калорий [источник]. У тех, кто ест яйца, также повышается уровень гормонов, снижающих аппетит (например, GLP-1, PYY) [источник].Другое исследование показало, что завтрак из яиц улучшает потерю веса в сочетании с ограничением калорий [источник].

Яйца содержат высококачественный белок (также называемый полноценным белком), который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для построения тканей, таких как мышцы. Когда люди сидят на диете (уменьшают количество потребляемых калорий), они часто теряют мышечную массу, что снижает расход энергии (сожженные калории). Это одна из причин, по которой медицинские работники рекомендуют увеличивать потребление белка при соблюдении диеты. Яйца — отличный способ увеличить потребление белка.

Хотя Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что одно яйцо в день может быть полезным, это не означает, что мы не можем есть больше. Просто не так много исследований, посвященных более высокому потреблению. Одно исследование, предназначенное для снижения веса, показало, что употребление 12 яиц в неделю в течение трех месяцев и здоровое питание не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний [источник].

3. Здоровье мозга

Некоторые питательные вещества в яйцах поддерживают здоровье мозга — холин, лютеин, жиры омега-3, витамины группы В. Холин — это важное питательное вещество, содержащееся в яичном желтке, которое поддерживает здоровье мозга.Это особенно важно для развития мозга плода. Холин помогает строить клеточные мембраны. Более того, холин необходим для создания ацетилхолина, важного химического вещества мозга, необходимого для настроения, памяти, мышечного контроля и других функций нервной системы [источник].

Некоторые исследования показали, что более высокое потребление холина связано с улучшением когнитивных функций, улучшением вербальной и зрительной памяти у взрослых. Исследования также показали улучшенную обработку информации у младенцев, подвергшихся воздействию более высоких уровней материнского холина в третьем триместре.Улучшенная обработка информации является показателем как познания, так и интеллекта [источник]. И более высокое потребление холина в раннем возрасте может также защитить от заболеваний мелких кровеносных сосудов головного мозга в более позднем возрасте [источник].

К сожалению, согласно данным Национального исследования здоровья и питания (NHANES) [источник], большинство из нас в Соединенных Штатах не получают достаточного количества холина. Употребление яиц — прекрасный способ увеличить потребление холина!

Лютеин в яйцах также играет роль в нейропротекции и поддерживает когнитивные функции и память.Эти преимущества, вероятно, связаны с антиоксидантной активностью и противовоспалительными свойствами лютеина, а также с его способностью улучшать связи в мозге [источник]. Эти преимущества не ограничиваются взрослыми. Исследования также показали связь между лютеином и познанием и улучшением успеваемости у детей [источник].

Жиры

Омега-3, содержащиеся в яйцах, также поддерживают здоровье мозга. Жиры Омега-3 помогают строить клеточные мембраны в головном мозге. Они также уменьшают воспаление, что помогает защитить клетки мозга.

витаминов группы В (и холин) в яйцах могут помочь снизить риск слабоумия и болезни Альцгеймера [источник]. Витамины группы В помогают снизить уровень гомоцистеина. Высокий уровень гомоцистеина связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, деменции и болезни Альцгеймера.

4. Психическое здоровье

Яйца содержат питательные вещества, поддерживающие психическое здоровье. Исследования показали связь между низким уровнем фолиевой кислоты, витамина B12, витамина D и жиров омега-3 у людей с депрессией [источник].Яйца обеспечивают все эти питательные вещества.

Низкий уровень витамина B (B12, B6, фолиевой кислоты) связан с депрессией. Витамин B-12 и другие витамины группы B помогают создавать химические вещества в мозгу, влияющие на настроение. Витамины группы В, холин и аминокислоты (метионин и цистеин), содержащиеся в цельных яйцах, также помогают сбалансировать гомоцистеин [источник]. Повышенный уровень гомоцистеина связан с депрессией и тревогой у взрослых и детей [источник].

Витамин D также играет важную роль в психическом здоровье. Низкое потребление связано с несколькими психическими расстройствами, включая депрессию [источник].Витамин D является важным питательным веществом для женского здоровья. Несколько исследований показали связь между низким уровнем витамина D у женщин и учащением аффективных расстройств, сезонным аффективным расстройством, большим депрессивным расстройством и предменструальным синдромом. Большой процент американцев испытывает дефицит витамина D [источник]. Яйца обеспечивают 6% нашей дневной нормы (DV) витамина D, поэтому они могут помочь нам удовлетворить наши потребности [источник].

5. Видение

Яичные желтки содержат витамин А и два каротиноида, лютеин и зеаксантин.Многие люди знают, что витамин А необходим для глаз, но меньше людей знают о решающей роли лютеина и зеаксантина. Лютеин и зеаксантин являются мощными антиоксидантами. Они фильтруют вредный синий свет и защищают клетки глаз [источник].

Когда эти каротиноиды потребляются в адекватных количествах, они накапливаются в сетчатке (желтом пятне) глаза и помогают уменьшить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD) и катаракту [источник]. ВМД и катаракта поражают миллионы американцев и являются основной причиной нарушения зрения и приобретенной слепоты в США.С. [источник].

Лютеин и зеаксантин естественным образом не вырабатываются организмом. Мы должны есть продукты, богатые этими антиоксидантами, чтобы удовлетворить потребности организма. Употребление яиц может помочь нам выполнить наши рекомендации по потреблению [источник].

Какой вид яиц самый полезный?

Независимо от того, какой тип яиц вы выберете — органические, обычные, от кур свободного выгула, белые или коричневые — вы действительно не ошибетесь. Даже ваше стандартное яйцо будет источником питательных веществ. Пищевая ценность может зависеть от рациона кур, состояния здоровья и окружающей среды.Исследования выявили небольшую разницу в уровне содержания питательных веществ в органических яйцах по сравнению с обычными, но исследования противоречивы [источник].

Некоторые исследования показали более высокое содержание минералов и витамина D у кур на свободном выгуле, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Исследования более последовательны, когда речь идет о яйцах, обогащенных омега-3. Обогащение корма для кур может значительно увеличить содержание омега-3 в ее яйцах и снизить воспалительные жиры омега-6 [источник].

Вопреки тому, что многие считают, цвет яйца не влияет на его пищевую ценность.И коричневые яйца не лучше белых яиц. Интересно, что цвет яиц связан с мочками ушей курицы. Белые яйца получают от кур с белыми мочками ушей [источник].

Яичные белки и яичные желтки

Яичный желток и яичный белок содержат полноценный белок. Белки обеспечивают 50-60% белка яйца, но это не повод выбрасывать желток. Многие полезные для здоровья питательные вещества находятся в желтке. Витамины группы В, витамин D, витамин А, холин, лютеин, зеаксантин и омега-3 жиры содержатся в основном в желтке.

Какой самый здоровый способ приготовить яйца?

Яйца

невероятно универсальны, и есть много полезных способов их приготовления. Сваренные вкрутую или вареные яйца полезны и просты в приготовлении. Сваренные вкрутую яйца – отличное дополнение к салату. При жарке или взбивании яиц рассмотрите возможность использования полезного для сердца оливкового масла первого отжима. Не пережаривайте яйца. Высокая температура и более длительное время приготовления могут уменьшить количество питательных веществ и увеличить окисление холестерина. Окисление может привести к более значительному образованию свободных радикалов.

 Чтобы яйца были еще полезнее, сочетайте их с цельнозерновыми продуктами и овощами, богатыми клетчаткой, и откажитесь от переработанного мяса (например, бекона). Обработанное мясо вызывает воспаление и может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний при избыточном употреблении.

Есть ли риски?

Аллергии. У некоторых людей аллергия на яйца. Было подсчитано, что 2% детей имеют аллергию на яйца. К счастью, исследования показывают, что примерно 70% перерастают его к 16 годам [источник].Реакции могут быть от легких до опасных для жизни. Отказ от яиц — лучший способ справиться с аллергией на яйца. Людям с аллергией следует обратиться за более подробными рекомендациями к своему лечащему врачу.

Бактерии. Сальмонелла может вызывать пищевое отравление – болезнь пищевого происхождения. FDA оценивает почти 80 000 случаев заболеваний пищевого происхождения и около 30 смертей каждый год из-за сальмонеллы . Вы можете снизить риск, правильно храня, подготавливая и подавая яйца. Вот несколько советов от CDC (Центра по контролю за заболеваниями) [источник]: 

  • Покупайте пастеризованные яйца
  • Покупайте яйца только из холодильника.
  • Выбрасывайте треснувшие или грязные яйца.
  • Храните яйца в холодильнике при температуре 40ºF (4ºC) или ниже.
  • Храните яйца в оригинальной упаковке и используйте их в течение трех недель.
  • Съешьте сваренные вкрутую яйца в скорлупе или очищенные от кожуры в течение одной недели после приготовления.
  • Держите вещи в чистоте – мойте руки и все оборудование, которое будет контактировать с сырыми яйцами.
  • Готовьте яйца, пока белок и желток не станут твердыми, а не жидкими.
  • Перед подачей охлажденных яиц/блюд из яиц тщательно разогрейте их до 165ºF (74ºC).
  • Не оставляйте вареные яйца более чем на два часа или более чем на один час при теплых температурах. Бактерии размножаются при высоких температурах.

Состояние здоровья.   Людям с гиперреакцией и повышенным уровнем холестерина, а также людям с диабетом может потребоваться ограничить количество употребляемых в пищу яиц. Несколько исследований, в том числе Исследование здоровья медсестер и Последующее исследование медицинских работников, показали, что мужчины и женщины с диабетом, употребляющие одно или несколько яиц в день, имеют повышенный риск сердечных заболеваний. Людям с диабетом и сердечными заболеваниями лучше всего ограничить потребление до трех яиц в неделю. Эти люди должны поговорить со своим лечащим врачом для получения рекомендаций [источник].

Можно ли есть сырые яйца?

CDC (Центры по контролю и профилактике заболеваний) рекомендует употреблять в пищу вареные яйца, чтобы уменьшить пищевые отравления ( Salmonella инфекция). Определенные группы населения подвержены более высокому риску серьезных заболеваний, которые могут быть опасными для жизни.

Младенцы и дети младше пяти лет, беременные женщины, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом (например,г., ВИЧ, диабет, трансплантация органов) следует избегать употребления сырых яиц. Сюда также входят продукты, содержащие сырые яйца (например, майонез, глазурь для тортов, мороженое, тесто для печенья). Коммерческие майонезы, приправы и соусы безопасно употреблять в пищу, поскольку они содержат пастеризованные яйца [источник].

Есть и другие причины готовить яйца. Усвоение белка может быть ниже в сырых яйцах по сравнению с вареными. Употребление в пищу сырых яиц может снизить усвоение витамина В, биотина. Белок в сырых яичных белках, называемый авидином, связывается с биотином и ограничивает его усвоение.Тепло разрушает авидин, поэтому мы не видим этой проблемы в вареных яйцах.

Включите яйца в свой рацион

Попробуйте добавлять яйца в салаты, бутерброды, супы, жаркое и запеканки. Подумайте о приготовлении яиц вкрутую в начале недели, чтобы они были доступны для перекусов или добавления их в салаты. Ниже приведены несколько примеров для начала.

  • Взбить или пожарить яйцо в оливковом масле. Положите на цельный хлеб, добавьте сыр, нарезанные помидоры и/или ломтики авокадо.
  • Обжарить шпинат и болгарский перец в оливковом масле первого отжима. Добавьте в сковороду яйцо и обжарьте его. Добавьте щепотку бальзамического уксуса.
  • Переосмыслите фаршированные яйца. Смешайте яичные желтки с авокадо или хумусом и добавьте немного оливок.
  • Приготовьте полезный пирог с заварным кремом. Взбейте несколько яиц, затем смешайте со шпинатом, перцем и брокколи. Выложите смесь в формы для кексов, смазанные оливковым маслом первого отжима, и выпекайте в течение 20 минут при температуре 350ºF (177ºC).
  • Обновите свой яичный салат. Нарежьте сваренные вкрутую яйца кубиками, затем добавьте соленые огурцы, перец халапеньо, каперсы, немного горчицы, оливковое масло первого отжима и уксус.Сделайте бутерброд с цельнозерновым хлебом или добавьте листовую зелень.
  • Яйца, макароны и пармезан. Обжарьте чеснок на оливковом масле первого отжима, затем добавьте в сковороду приготовленные макароны и несколько взбитых яиц. Сверху посыпать сыром пармезан и варить, пока яйца не станут твердыми.
  • Жареный рис. Добавьте пару взбитых яиц к коричневому рису и нарезанным кубиками овощам, обжаренным на оливковом масле первого отжима. Готовьте, пока яйца не станут твердыми.

Яйца удивительно полезны. Они богаты питательными веществами, поддерживают здоровье сердца, здоровье мозга, психическое здоровье, усилия по снижению веса и зрение. Они доступны по цене, универсальны и вкусны. Они действительно невероятная еда!

Рецепты яиц, которые стоит попробовать

Вот 4 причины, по которым употребление яичных белков может быть вредным для вас

Любители яиц! Обратите внимание! Яичница-болтунья на завтрак просто божественна! Не так ли? Но это действительно здорово? Часто воспринимаемый как более здоровый способ употребления яиц, просто употребление яичных белков также имеет свои недостатки. Яичный белок богат белком, но имеет низкую питательную ценность по сравнению с цельным яйцом.Есть также побочные эффекты, связанные с яичными белками, такие как аллергия, инфекции и дефицит. Однако не все могут испытывать эти неблагоприятные последствия, но лучше быть информированным. Прочтите о побочных эффектах ежедневного употребления белого.

Яичный белок Питание

Белая часть яйца называется яичным белком. Он находится между желтком и скорлупой. Чтобы очаровать вас пользой, в яйцах полно:

  • белок
  • натрий
  • селен
  • фолат
  • кальций

Знаете ли вы, что яичный белок содержит около шестнадцати калорий? Да, это имеет.

Теперь, когда вы знаете, яичный белок не содержит ни насыщенных жиров, ни холестерина, тем не менее, употребление его в пищу имеет различные побочные эффекты. Ниже приведены 4 наиболее распространенных побочных эффекта:

Яичные белки Побочные эффекты

Многие люди регулярно потребляют яичный белок, но есть некоторые побочные эффекты ежедневного употребления яичного белка, о которых вы должны знать. Вот четыре побочных эффекта яичных белков.

Читайте также: Яичный белок или цельное яйцо, что лучше и почему?

#1 Аллергические реакции

У некоторых людей аллергия на яичный белок, а также на белки альбумина.Употребление в пищу яичных белков может вызвать аллергические реакции, вызывающие такие симптомы, как сыпь, отек, тошнота, диарея, рвота, свистящее дыхание, кашель и чихание. В некоторых редких случаях употребление яичного белка также может вызвать серьезные симптомы, такие как затрудненное дыхание, падение артериального давления, воспаление горла или рта и потеря сознания. Люди, страдающие аллергией на яйца, скорее всего, будут иметь аллергию и на яичный белок.

#2 Пищевое отравление

Белки сырых яиц могут быть заражены сальмонеллой, бактерией, обитающей в кишечнике кур.Он также может присутствовать на внутренней и внешней поверхности яичной скорлупы. Чтобы избежать риска заражения сальмонеллезом, рекомендуется не есть яичные белки каждый день, а готовить яйца в течение длительного периода времени и при высокой температуре. Лучше всего есть правильно вареные или жареные яичные белки.

#3 Истощение водорастворимого витамина B или биотина

Дефицит биотина, также известного как витамин Н или витамин В7, может привести к кожным заболеваниям, таким как колыбель, себорейный дерматит, отсутствие мышечного тонуса или координации, мышечные боли и судороги, судороги и выпадение волос. Тем не менее, журналы, опубликованные в NBCI и Science Direct, показывают, что это , только если вы едите сырые яичные белки в течение длительного периода времени, может возникнуть дефицит биотина. Это связано с тем, что авидин, белок, присутствующий в яичных белках, вымывает биотин из организма, увеличивая риск дефицита биотина и тем самым увеличивая риск возможных побочных эффектов.

Читайте также:  8 простых способов включить яйца в свой рацион

#4 Избыток белка в организме

Яичный белок богат белками, и, по мнению врачей, употребление большого количества белка может быть опасным, если вы страдаете от проблем с почками.Веганские яйца из растений также становятся популярными. Люди с низкой скоростью клубочковой фильтрации могут страдать от острого повреждения почек из-за высокой биологической ценности яичного белка. 0,6–0,8 г белка — рекомендуемая суточная доза для людей с нарушением функции почек. Тем не менее, врачи по-прежнему рекомендуют, чтобы около 60% белков поступало из яиц. Так, рекомендуется съедать не более пары яиц в день. Людям, у которых есть острые проблемы с печенью, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать диету, включающую яичные белки.

Заключение

Яичный белок может быть одним из самых полезных продуктов в вашем рационе, но вы не едите больше двух яиц в день. Кроме того, есть некоторые меры предосторожности, которые могут предотвратить побочные эффекты ежедневного употребления вареного яичного белка. Яйца перед употреблением необходимо правильно варить. Если вы едите яичницу-болтунью, убедитесь, что она не недоварена и не переварена. Эти небольшие советы помогут вам избежать побочных эффектов.

Прочтите другие статьи о здоровом питании

Безопасно ли есть яйца каждый день? | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Яйца, безусловно, полезны для здоровья, но многих людей беспокоит холестерин, который содержится в них. Распространенный вопрос, который задают многие: полезно ли есть яйца каждый день? Вот рекомендации для ведущих органов здравоохранения.

Прежде чем ознакомиться с рекомендациями Комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации (AHA), рассмотрим, насколько яйца богаты питательными веществами. Одно большое яйцо содержит 70 калорий, 6 граммов высококачественного белка и является хорошим источником восьми основных питательных веществ, а также каротиноидов лютеина и зеаксантина — примерно по 15 центов за штуку.Не выбрасывайте этот золотой желток, так как в нем находится почти половина яичного белка! Кроме того, комбинированные питательные вещества в яйцах могут помочь поддерживать здоровье мозга, глаз и мышц и могут играть роль в контроле веса.

В 2019 году Комитет по питанию AHA опубликовал научное заключение о пищевом холестерине и сердечно-сосудистых рисках. Научный консультативный комитет рекомендует модели здорового питания для сердца, такие как средиземноморский стиль и диеты в стиле DASH (диетические подходы к остановке гипертонии). Что касается яиц, комиссия пришла к следующим выводам:

В рекомендациях по питанию для американцев на 2020–2025 годы яйца включены во все три рекомендуемых схемы здорового питания, включая здоровую американскую, средиземноморскую и вегетарианскую. Кроме того, поскольку яйца настолько богаты питательными веществами, они могут способствовать здоровью и благополучию американцев всех возрастов, в том числе:

Яйца полны полезных для вас питательных веществ и могут быть частью здоровой для сердца диеты в умеренных количествах на всех этапах жизни.

*Эта статья была написана и/или проверена независимым зарегистрированным врачом-диетологом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *