Вреден ли сахарозаменитель: Сахарозаменитель: вред или польза?

Содержание

Самый вредный сахарозаменитель: польза или маркетинговый ход

Тренд «быть в форме» диктует следить за своим питанием, заниматься профилактикой здоровья, тренироваться. Такой продукт как сахар вошел в стоп-лист большинства современных женщин. На смену белому сладкому кубику пришли различные сахарозаменители, но мало кто задумывается, полезны или вредны они для здоровья.

Первый заменитель был изобретен в 1879 году. Немецкий химик Константин Фальберг, имеющий русское происхождение, совершенно случайно открыл сахарин. Откусив кусок хлеба, ученый почувствовал сладковатый вкус. Но вскоре он понял, что сладкий не хлеб, а его пальцы, которые он забыл помыть перед едой. Перед обедом Фальберг работал в лаборатории с сульфамид бензойной кислотой. После ряда исследований, химик смог синтезировать вещество, получившее название «сахарин», который широко применялся во время Первой мировой войны, когда катастрофически не хватало сахара. Так был изобретен первый сахарозаменитель.

Изначально вещество предназначалось для людей, страдающих от сахарного диабета, но вскоре получило широкое применение среди желающих похудеть.

Глюкозно-фруктозный сироп

Обычный сахар — дорогой компонент, поэтому при производстве большинства готовых продуктов его заменили на глюкозно-фруктозный сироп. Высокофруктозный кукурузный сироп был впервые получен в 1957 году Ричардом О. Маршаллом и Эрлом Р. Куи. Он отличается повышенным со-держанием фруктозы, дешевый, продлевает срок годности продукта и сме-шивается с другими ингредиентами. Безусловно, для производителя такие характеристики являются привлекательными, а потребителю продукты с добавлением сиропа кажутся более вкусными. Яркий пример — хлеб. Он имеет свежий вид и пышность при нажатии на поверхность изделия.

Ученые факультета профилактической медицины в Университете Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе заявляют, что использование для изготовле-ния сладостей, полуфабрикатов и газированных напитков высокофруктозно-го кукурузного сиропа вместо обычного сахара привело к повышению уровня страдающих сахарным диабетом людей во многих странах.

Журнал Global Health опубликовал статью, где учёные сравнивали объ-емы использования фруктозного кукурузного сиропа в пищевом производстве и заболеваемости сахарным диабетом в 43 странах. Была проанализи-рована информация 2000-го, 2004-го и 2007 годов о здоровье 3 млн человек более 199 разных стран, предоставленная Международной федерацией диабета и другими организациями. Результаты исследования таковы: в странах, широко применяющих высокофруктозный кукурузный сироп, заболеваемость сахарным диабетом 2-го типа на 20% выше, чем в тех, где не применяют этот сахарозаменитель в производстве продуктов.

Из чего готовят сироп?

Крахмалы кукурузы или картофеля — основа сиропа. При помо-щи ферментов производители гидролизуют крахмал до глюкозы, после чего часть глюкозы снова превращают во фруктозу. Даже самые дотошные знатоки этикеток могут не заметить в составе продуктов похожие наименования, такие как «сироп», «высокофруктозного кукурузного сиропа», «сокофруктозного зернового сиропа» или «кукурузный сахар», «глюкозный сироп». Также внимательно изучите вопрос аббревиатур, в составе могут встретиться такие буквы как ГФС, это также зашифрованное назва-ние.

Газированные сладкие напитки, пакетированные соки, алкогольные коктейли, мороженное, конфеты, мармелад, выпечка и многие другие продукты питания содержат глюкозно-фруктозный сироп.

9 октября 2014 года журнал Nature опубликовал результаты исследования, доказывающие, что употребление в пищу сахарозаменителей приводит к физиологическим изменениям, провоцирующим ожирение, а ответственны за такие изменения живущие в нас микроорганизмы. Доктор биологических наук Константин Северинов утверждает, что излишний вес считается всеобщим негативным последствием жизни в мегаполисе и спровоцирован серьезными заболеваниями, в частности диабетом, одним из предвестников которого является повышенное содержание сахара в крови. Специалист заметил, что снижение количества сахара является эффектным способом похудения, а также совершенно необходимым диабетикам.

Сахарин (Е-954)

Считается безвредным и является самой распространенной пищевой добавкой в мире. В отличие от сахара, сахарозаменитель не является источником чистой энергии и его употребление не должно приводить к накоплению избыточного веса. Ученые утверждают, что сахарин не способствует повышению уровня сахара в крови, которое обычно наблюдается после приема пищи. Тем не менее, использование сахарозаменителей не приводит к потере веса.

Обывателю сложно разобраться в непонятных названиях и оценить возможный вред от употребления такого ингредиента. Но давайте разберемся, что происходит с сахарином в нашем организме.

Сахара в овощах или фруктах человеку удается переварить постепенно. Они проходят все этапы расщепления и переработки для использования организмом для своих целей. Клетчатка из фруктов замедляет процесс всасы-вания сахаров, не давая резких скачков глюкозы в крови. Вырабатывается гормон инсулин, который уносит сахара в клетки и не дает им оставаться в крови в большом количестве. Гормон лептин выделяется в скором времени и регулирует чувство голода — благодаря этому вы ощущаете сытость. К такой нагрузки организм готов и успешно с ней справляется. Чистый сахарный сироп минует процессы переваривания и органы не могут полноценно справиться с большим объемов сахаров, что приводит к отложению жира.

Последствия

При попадании искусственного продукта в организм, не вырабатывается нужное количество инсулина и сахара сразу попадают в кровь. Сначала от ожирения начинает страдать печень, на которую идет нагрузка. Орган преобразовывает глюкозу и фруктозу в триглицериды (жиры), откладывая «на всякий случай».

Из-за отсутствия правильных пищеварительных процессов не вырабатывается и гормон лептин, а при его отсутствии есть шанс переесть и не заметить. При постоянном употреблении продуктов, содержащих глюкозно-фруктозный сироп, вы рискуете заработать ожирение, диабет II типа и прочие серьёзные заболевания.

Натуральные заменители

Существуют натуральные заменители, однако тут тоже необходимо быть внимательным.

Фруктоза является натуральным сахаром, входящим в состав многих ягод и фруктов, содержится в семенах растений, меде и цветочном нектаре. В отличие от сахарозы, этот заменитель слаще почти в два раза.

Плюсы: на 30% меньше калорий, чем в сахарозе, не оказывает большое влияние на изменение сахара в крови. Этот вариант заменителя не опасен для диабетиков. Фруктоза является подсластителем, обладающим консервирующим свойством, применяется при изготовлении варенья и дже-мов для больных диабетом. Если во время выпечки вы замените им простой сахар, пирожки получатся более пышными и мягкими.

Минусы: вероятность повышения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Обратите внимание, что безопасная норма состав-ляет около 30–40 гр в сутки.

Еще один из самых известных подсластителей — топинамбур. Рас-тение сладкое благодаря фруктанам — полимерам фруктозы, а именно инулину. Он не переваривается в организме и относится к пищевым волокнам, которые служат питанием для микрофлоры, стимулируя ее рост и жизнедеятельность. Натуральное растение содержит массу органических кислот, минералов, таких как: железо, магний, фосфор, кремний, кальций, калий, марганец, цинк. Витамины группы В, а также витамин С. Его рекомендуют употреблять людям, страдающими дисбактериозом. При этом заболевании важно «подселять» новую микрофлору и давать ей необходимое питание для создания полноценной среды для ее обитания. Не стоит употреблять топинамбур часто, вы рискуете набрать лишний вес.

На рынке здорового питания множество сиропов из разных продуктов, обещающих стать безопасной и полезной альтернативой белому сахару. При покупке читайте состав и не злоупотребляйте, ведь процесс переваривания таких сахаров не будет отличаться от процессов переваривания глюкозы или фруктозы.

Будьте здоровы!

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

принцип действия и основные виды. Politeka

Сахарозаменители сейчас — это распространенный продукт. В настоящей современности люди используют заменитель сахара при похудении или в качестве продукта питания для диабетиков. Многие люди используют в своем питании сахарозаменители, так как считают, что потребление натурального сахара вредно для здоровья. Многими специалистами по здоровому питанию определено, что польза и вред сахарозаменителя индивидуальна для каждого человека, поэтому, перед тем, как включать этот продукт в собственный рацион, необходимо тщательно изучить полезные качества, а также его возможные противопоказания

Общее о сахарозаменителях

Говоря в целом о заменителях сахара, необходимо обратить внимание на то, что они могут быть синтетическими и натуральными. Некоторые разновидности натуральных сахарозаменителей могут быть оказаться более калорийными, чем сахар – зато они намного более полезны. Это отличный выход для каждого из диабетиков, потому что натуральный сахар для них — табу. К подобным естественным заменителям сахара относится мед, Ксилит, Сорбит и другие наименования.

Особенного внимания заслуживают синтетические компоненты, которые включают в себя минимальное количество калорий. Однако у них имеется побочный эффект, который заключается в способствовании усилению аппетита. Подобное воздействие объясняется тем, что организм ощущает сладкий вкус и, соответственно, ожидает, что начнут поступать углеводы. К синтетическим заменителям сахара относятся такие наименования, как Сукразит, Сахарин, Аспартам и некоторые другие с приятным вкусом.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Принцип действия

После попадания любого сладкого продукта в организм усиленно вырабатывается специфический гормон — инсулин. Он способствует усвоению сахара клетками, запускает длинную цепь биохимических реакций, которые в конечном итоге преобразуют сахар в чистую энергию, а его неизрасходованные остатки — в жировую ткань. При сахарном диабете организм не в состоянии синтезировать инсулин. Из-за этого непереработанный сахар циркулирует в крови, приводя к патологиям.

И это — единственная ситуация, когда сахарозаменители показаны. Во всех прочих случаях у людей, не страдающих диабетом, сахарозаменители, активизируя инсулин, стимулируют чувство голода — причем до такой степени, что человек не в состоянии отказаться от избытка пищи без физических мучений. А переедание, совершенно не оправданное реальными физическими потребностями, неизбежно приведет к появлению лишнего веса.

Основные виды сахарозаменителей

На сегодняшний день существует довольно большой выбор натуральных и искусственных заменителей сахара

, которые отличаются по своим характеристикам:

Фруктоза. Натуральный сахар, который присутствует во многих овощах, фруктах и меде. Слаще обычного сахара почти в 2 раза.

Сахарин (Е-954). Самый первый синтезированный сахарозаменитель. Также является более сладким, чем обычный сахар.

Сорбит (Е 420). Его можно найти в яблоках, абрикосах и рябине. По калорийности не уступает сахару, при этом менее сладкий. Эксперты рекомендуют сорбит к употреблению.

Ксилит (Е 967). Получают его из отходов хлопка и кукурузы. По сладости не проигрывает сахару, при этом менее калориен. Рекомендован диабетикам.

Аспартам (Е951). Является самым распространенным сахарозаменителем, так как почти в 200 раз слаще обычного сахара. Аспартам добавляют при производстве множества продуктов питания.

Стевия — природный заменитель сахара (SWETA) Стевия произрастает в Южной и Центральной Америке. Из нее делают напитки. Она, конечно, не настолько сладкая, как синтетические заменители сахара, но зато натуральная. Кроме того, она приносит пользу организму. Стевия выпускается в различных формах, но удобнее всего ее применять в порошке.

Ранее мы сообщали о пяти улучшениях, которые почувствует ваш организм, когда вы откажетесь от сахара.

Отказаться полностью от всего сладкого невозможно: сахар входит в состав такого количества продуктов, что понадобилось бы придумывать специальную диету, которая была бы не слишком полезна для здоровья.

Но постараться следовать рекомендациям ВОЗ, которые призывают ограничить потребление сахара таким образом, чтобы получать из него не более 5% от общего числа калорий в день, вполне возможно. Для этого достаточно перестать употреблять сахар с напитками, отказаться от газировки и ограничить количество кондитерских изделий. Вас удивит то, что с вами произойдет, когда вы это сделаете.

Чем вредны сахарозаменители и почему они не помогут похудеть

В продаже есть множество различных препаратов, продуктов и биодобавок, которые способны по вкусу заменить сахар. Они бывают натуральными и искусственными, и изначально предназначались для людей, больных диабетом, чтобы хоть как-то скрасить их жизнь. Им врачи рекомендуют натуральные углеводные заменители сахара чередовать с искусственными подсластителями. Но тем, кто сидит на диете, натуральные сахарозаменители не подходят вовсе, так как они имеют ту же калорийность, что и сахар, пишет passion.ru.

Очень часто худеющие с удовольствием потягивают колу-лайт и жуют жевательные резинки без сахара, думая, что это точно не повредит их фигуре. Но в реальности дело обстоит иначе.

Натуральные сахарозаменители

К натуральным сахарозаменителям относятся фруктоза, сорбит, ксилит. Их энергетическая ценность в 1,5-2 раза меньше сахара.

Фруктозу изготавливают из фруктов и ягод, она есть в меде и внешне похожа на сахар и почти в два раза слаще. Она совершенно безвредна, но для диеты данный вид сахарозаменителя не очень подходит — высокая калорийность не способствует похудению. Других минусов нет.

Ксилит и сорбит также натуральны. Первый изготовлен из рябины, второй — из кочерыжек кукурузы и хлопковых семян. Основными минусами можно считать то, что при больших дозах они могут вызвать диарею, расстройство желудка и способствуют развитию холецистита. Для тех, кто хочет похудеть, данный заменитель тоже не подходит. Причина та же — высокая калорийность.

Искусственные сахарозаменители

Желающие похудеть стараются снизить калорийность пищи всеми возможными способами, иногда подвергая риску свое здоровье. Так, сахарин, цикламат и сукралоза разрешены и наиболее популярны у нас. Правда, большинство из них не могут быть усвоены организмом. Помимо этого есть и другие опасности.

Сахарин слаще сахара в среднем в 300 раз и был одним из первых на рынке сахарозаменителей. На данный момент он запрещен в США, Канаде и Евросоюзе, так как способствует развитию рака и влияет на обострение желчнокаменной болезни. Помимо этого, он категорически противопоказан при беременности, что тоже говорит о нем не лучшим образом.

Цикламат был изобретен более 70-ти лет назад, он слаще сахара примерно в 40 раз. Категорически противопоказан беременным и детям, а также есть подозрение, что он провоцирует почечную недостаточность. В ряде стран, включая США, Францию, Великобританию, он запрещен с 1969 года.

Ацесульфам в 200 раз слаще сахара. Его часто можно ”встретить” в мороженом, конфетах, газировках. Он плохо растворяется и содержит метиловый спирт, что негативно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, а также может вызвать привыкание. Запрещен в США.

Помогут ли сахарозаменители похудеть?

Специалисты из Северной Каролины (США) доказали, что сахарозаменители могут оказывать обратное действие, и человек, который хочет похудеть и использует их, рискует набрать лишний вес. Это связано с тем, что люди, употребляющие сахарозаменители, стараются получить из остальной пищи как можно больше калорий. Таким образом, в организме замедляется метаболизм, и это отрицательно сказывается на фигуре.

Чем заменить сахарозаменители?

Как же быть, если заменить сахар просто необходимо? На данный момент разработаны подсластители нового типа:

- Стевиозид получают из стевии, или медовой травы, и по вкусу он может быть и в сотни, и в тысячи раз слаще.
- Из кожицы цитрусовых получают еще одно вещество, которое сможет заменить сахар — цитрозу. Она слаще в 1800-2000 раз и безопасна для организма.
- Также есть подсластитель на основе природных белков — монелин. Но на данный момент он не может быть доступен широкой аудитории, так как его производство очень дорогое.

Если вы собираетесь ”сесть на диету”, посоветуйтесь с диетологом и терапевтом на тему сахарозаменителей, обсудите варианты, которые подойдут именно вам. Помимо прочего, внимательно читайте этикетки на диетических продуктах. Если вы видите, что они содержат вредные сахарозаменители, лучше воздержаться от их приобретения.

Не стоит рисковать здоровьем ради потери лишних килограммов, ведь красота в первую очередь — в здоровом теле!

Оставить комментарий Читать комментарии (5)

Сахарозаменитель стевия: вред или польза

Натуральный заменитель сахара стевия известен с древних времен и широко используется в наши дни. Но так ли полезна и безопасна стевия, и действительно ли эта биодобавка может помочь вам снизить вес? В этой статье мы расскажем, как стевия на самом деле влияет на здоровье.

Снижение потребления сахара – один из самых очевидных и эффективных шагов, которые можно совершить для достижения цели по совершенствованию телосложения, независимо от того, пытаетесь вы избавиться от лишнего жира или нарастить мышцы. Но не будем лукавить: сказать «нет» сладкому – это также один из самых сложных аспектов соблюдения диеты.


Стевия – натуральный некалорийный заменитель сахара, который добавляют во многие продукты питания. Разумеется, сладковатый привкус стевии не стопроцентно идентичен вкусу сахара, но очень похож на него, вот почему многие люди используют стевию как некалорийный аналог сахара в рамках программы снижения веса. И, как оказалось, стевия даже может обеспечить ряд дополнительных преимуществ для здоровья! Несмотря на то, что из-за скандального исследования 1985 года, объявившего стевию токсичным канцерогеном (что впоследствие было опровергнуто), не все люди верят в пользу потребления стевии, на сегодняшний день эта биодобавка признана оптимальным средством для удовлетворения тяги к сладкому.

Итак, вот что мы знаем о стевии.

 

Как получают стевию

Стевия – сокращенное название растения Stevia Rebaudiana Bertoni, произрастающего в странах Центральной и Южной Америки (в основном, в Парагвае и Бразилии). Существует более 110 различных подвидов стевии, но только 18 из них обладают свойствами сахарозаменителя. Из сладких от природы листьев стевии производят порошки и жидкие экстракты, которые затем используют в качестве подсластителя при производстве и потреблении различных пищевых продуктов. Стевия считается натуральной безопасной альтернативой искусственным подсластителям. Однако в последнее время основной фокус медицинских исследований, посвященных стевии, переключился с использования стевии в качестве сахарозаменителя на ее потенциальные преимущества для здоровья.

 

Как работает стевия

Активный компонент, который присутствует в листьях стевии и отвечает за ее сладкий вкус, называется стевиозидом. Именно экстракт стевиозида делает стевию некалорийным подсластителем, который при этом в 100-300 раз слаще сахарозы. Впервые стевию стали официально использовать в качестве пищевой добавки в 1995 году в Соединенных Штатах Америки, и сегодня она широко используется для подслащивания самых разнообразных продуктов, от кофе и хлебобулочных изделий до протеиновых порошков.

 

Полезные свойства стевии

На протяжении столетий коренные жители южноамериканских стран использовали стевию для лечения различных заболеваний, но научно подтверждены ее полезные свойства были относительно недавно.

Основные преимущества потребления стевии связаны с контролем массы тела и уровня глюкозы в крови. Недавние исследования продемонстрировали способность стевии поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, не только потому, что она заменяет сахар в рационе, но и благодаря полезным свойствам содержащихся в стевии фитонутриентов. Ряд исследований также указали на преимущества некалорийных и низкокалорийных подсластителей для снижения массы тела и контроля потребления калорий.

Все больше исследований демонстрируют, что стевия может также оказывать позитивное влияние на функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной системы, а также на укрепление здоровья зубов и дёсен, отчасти благодаря фитохимическим веществам, содержащимся в растении стевии. Это не означает, что можно не чистить зубы и не принимать лекарства от артериального давления – просто имейте в виду, что стевия обеспечивает гораздо больше пользы для здоровья, чем сахар или искусственные подсластители.

 

Безопасна ли стевия? Есть ли у нее побочные эффекты?

Новейшие исследования по вопросу токсичности и безопасности стевии продемонстрировали, что она безопасна для использования в качестве подсластителя как для здоровых людей, так и для людей, страдающих от сахарного диабета, и не вызывает аллергической реакции. Тем не менее, как и в случае любых других пищевых добавок, стевию рекомендуется потреблять в умеренном количестве. Если у вас есть какие-либо опасения относительно того, безопасна ли стевия конкретно для вас, перед началом приема добавки проконсультируйтесь с врачом.

 

Взаимодействие с другими лекарственными препаратами

Установлено, что стевия не взаимодействует с другими добавками и лекарственными препаратами.

 

В каких формах производится стевия

В древние времена индейцы использовали сухие листья стевии для подслащивания чая или просто жевали листья растения, чтобы ощутить сладкий вкус. В наши дни пищевые формы стевии представлены в виде экстракта листьев растения стевия. Экстракты производят в жидкой и порошковой форме. В состав некоторых порошковых форм биодобавок на основе стевии входит декстроза. Такие добавки содержат небольшое количество калорий и углеводов - проще говоря, они больше похожи на обыкновенный сахар.

 

Альтернативы сахарозаменителя стевия

Наряду со стевией, на рынке пищевых добавок представлен ряд других заменителей сахара, изготовленных на основе стевии, например, трувия (Truvia) и Pure Via. Однако помимо стевии в состав этих продуктов входят и другие подсластители. Чистая стевия обычно продается как биодобавка под названием Stevia. В любом случае, рекомендуем внимательно читать состав ингредиентов.

Сахарин – первый безопасный сахарозаменитель: описание, польза, вред, применение

Сахарин – это самый первый безопасный искусственный подсластитель, который в 300 раз слаще сахара. Он представляет собой бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. На сегодняшний день сахарин является одним из самых широко использующихся подсластителей. Он разрешен к применению во всех продуктах питания в более чем 90 странах мира. Маркируется на упаковках как пищевая добавка Е 954.

О веществе

Сахарин открыл случайно еще в 1879 году Константин Фальберг. Спустя пять лет сахарин был запатентован и началось его массовое производство. Изначально вещество было представлено общественности в качестве антисептика и консерванта. Но уже в 1900 году его стали использовать как сахарозаменитель для больных сахарным диабетом. А позже и для всех остальных. И это очень не понравилось производителям сахара.

Всего несколько лет спустя были сделаны заявления о том, что сахарин вызывает повреждения внутренних органов. Кроме того, ученые пришли к выводу, что сахарин повышает риск развития рака мочевого пузыря. Это было связано с тем, что сахарин не усваивается, а выводится из организма в неизменном виде, притом 90% вещества выделяется с мочой. СМИ разнесли информацию об опасности сахарина и это породило страх.

При этом известно порядка двадцати исследований на крысах, когда животным скармливали огромные дозировки сахарина в течение полутора лет. И даже не просто огромные, а стократно превышающие максимальную безопасную дозу, которую вообще может употребить человек. Все равно, что выпить 350 бутылок газировки!

Девятнадцать из этих исследований показали, что никакой связи между раком мочевого пузыря и употреблением сахарина нет. И только одно зарегистрировало риск развития рака, но у крыс с уже больным мочевым пузырем. Ученые продолжили эксперимент и кормили детенышей крыс убойными дозами сахарина. Выяснилось, что во втором поколении риск развития рака увеличивался.

Парадокс в том, механизмы развития рака у человека и крыс отличаются. Например, если давать крысе витамин С в таких дозировках, как людям, у нее скорее всего разовьется рак мочевого пузыря. Но это не считается поводом запретить витамин С. Тем не менее с сахарином это произошло – ряд стран поставил его вне закона. А в США на продуктах с сахарином в составе обязали указывать, что он может быть опасным.

Но ситуация изменилась во время Второй мировой войны. Она принесла с собой дефицит сахара, но людям хотелось сладкого. И тогда, благодаря низкой себестоимости, сахарин был реабилитирован. Большое количество людей употребляло сахарин, а поздние исследования не обнаружили никаких последствий для здоровья и связи с раком. Это позволило удалить сахарин из списка канцерогенных продуктов.

Плюсы и минусы сахарина

Сахарин не имеет питательной ценности, но обладает свойствами, благодаря которым его можно использовать как альтернативу сахару:

  • нулевой гликемический индекс, то есть вещество не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови
  • нулевые калории
  • не разрушает зубы
  • не содержит углеводов
  • может использоваться при приготовлении различных блюд и напитков, если при этом не требуется
  • термическая обработка
  • признан безопасным

К минусам можно отнести:

  • привкус металла, в связи с чем сахарин часто смешивают с другими подсластителями. Например, цикламатом натрия, который способствует большей сбалансированности вкуса и маскирует привкус
  • при кипячении начинает горчить

Противопоказания и побочные эффекты

Среди противопоказаний можно выделить следующие:

  • гиперчувствительность к веществу
  • желчекаменная болезнь

При применении сахарина могут наблюдаться побочные эффекты:

  • повышенная чувствительность к солнечному свету
  • аллергические реакции

Встречаются они крайне редко и относятся к индивидуальным особенностям организма.

Применение сахарина

По сравнению с прошлым сегодня использование сахарина в пищевой промышленности сократилось, так как появились более эффективные заменители сахара и подсластители. Но сахарин является очень дешевым, поэтому его все еще используют повсеместно:

  • в пищевой промышленности
  • в составе различных смесей сахарозаменителей
  • в качестве столового подсластителя при диабете
  • при производстве лекарств (мультивитаминов, противовоспалительных средств)
  • в гигиенической продукции по уходу за полостью рта

Сахарин в продуктах

Сахарин можно встретить в таких продуктах:

  • диетических товарах
  • кондитерских изделиях
  • газированных и негазированных напитках
  • хлебе и выпечке
  • желе и других десертах
  • повидле, джемах
  • молочных продуктах
  • маринованных и соленых овощах
  • сухих завтраках
  • жевательных резинках
  • продуктах быстрого приготовления
  • растворимых напитках

Подсластитель на рынке

Это вещество встречается в продаже под такими названиями: Сахарин, Сахаринат натрия, Saccharin, Sodium saccharin. Подсластитель входит в состав смесей: Sucron (сахарин и сахар), Hermesetas Mini Sweeteners (на основе сахарина), Great life (сахарин и цикламат), Мaitre (сахарин и циламат), KRUGER (сахарин и цикламат).

Варенье с сахарином для диабетиков

На сахарине можно готовить варенье, которое подойдет для употребления в пищу людям, больным сахарным диабетом. Для этого берутся любые ягоды или фрукты, а процесс готовки не отличается от привычного.

Единственный нюанс – сахарин нужно добавить в самом конце, чтобы он не подвергался воздействию высоких температур. Необходимое количество сахарина можно рассчитать, воспользовавшись калькулятором сахарозаменителей.

Хранить заготовки с сахарином необходимо в холодильнике в течение непродолжительного периода, так как это вещество не является консервантом, а только придает продуктам сладкий вкус.

Сахарин или фруктоза

Сахарин - это синтезированный вещество со сладким вкусом, являющееся натриевой солью. Фруктоза относится к натуральным подсластителем и в естественном количестве содержится в меде, фруктах, ягодах и некоторых овощах. В таблице ниже можно увидеть сравнение свойств сахарина и фруктозы:

Свойства Сахарин Фруктоза
Коэффициент сладости 300 1,7
Содержание калорий в 100 г 360 400
Гликемический индекс 0 50
Термообработка нет возможна
Негативное влияние на зубы нет нет

Особенности сахарина:

высокая степень сладости
добавляется в таких минимальных количествах, что практически не содержит калорий
нулевой гликемический индекс
высокая степень сладости
не терпит высоких температур
считается безопасным заменителем сахара

Особенности фруктозы:

меньший коэффициент сладости
достаточно большое содержание калорий
нарушает работу печени
вызывает постоянное желание есть
постоянное употребление приводит к ожирению, жировой болезни печени, риску развития сахарного диабета второго типа и других заболеваний, связанных с обменом веществ
стойка к термической обработке

И сахарин, и фруктоза являются популярными заменителями сахара и активно применяются при изготовлении продуктов питания. Тем не менее, делая выбор между этими двумя веществами, стоит отдать предпочтение сахарину, как более эффективному и безопасному.

Сахарин или сукралоза

Оба подсластителя относятся к синтезированным веществам, но, в отличии от сахарина, сукралоза изготавливается из самого обычного сахара. Сравнительные характеристики сахарина и сукралозы представлены в таблице ниже:

Свойства Сахарин Сукралоза
Коэффициент сладости 300 600
Содержание калорий в 100 г 360 268
Гликемический индекс 0 0
Термообработка нет возможна
Негативное влияние на зубы нет нет

Оба вещества подойдут для использования в качестве альтернативы сахару, но сукралоза занимает лидирующую позицию, так как она слаще и ее можно использовать для приготовления горячих блюд. Это делает вещество удобным для использования в быту. Подробнее с сукралозой, которая считается на данный момент лучшим сахарозаменителем, вы можете познакомиться на нашем сайте.

Сахарозаменители. Польза или вред?

Многие люди в наше время озабочены борьбой с «лишними» килограммами, они предпочитают заменять в своем рационе сахар на различные подсластители. Вредно это или полезно? Давайте попробуем разобраться вместе. Говорят, употребление сахарозаменителей вызывает «страшные» заболевания: от рака и бесплодия до мутаций и плешивости. Однако многие больные диабетом пожизненно принимают подсластители по указанию врача. Существуют природные сахарозаменители. Одним из них является стевия. Японцы, например, используют стевию вместо сахара уже на протяжении нескольких столетий. Что такое стевия? Стевия – это травка, имеющая сладкий вкус, полезная для организма человека, низкокалорийная, что немаловажно! Есть еще сукралоза - подсластитель последнего поколения, его получают из тростникового сахара, который проходит специальную обработку. Благодаря этому резко снижается калорийность и способность влиять на уровень глюкозы в крови, а привычный вкус сахара остается неизменным. В оптовой и розничной продаже так же можно найти искусственные сахарозаменители: сукразит, сусли, сурель и др. Если на этикетке какого-либо продукта есть запись Е9… (начинается с девятки), то это означает наличие сахарозаменителя в продукте питания. Также заметим следующее, если употреблять потенциально опасные заменители сахара лишь изредка и в маленькой дозе, то сильно навредить себе трудно. Однако же, сегодня, эти заменители сахара используются повсюду, – в десятках тысяч продуктов питания и напитков. В США, в 60% случаев, там, где ранее использовался сахар, на сегодня используются синтетические сахарозаменители, в основном аспартам. Большинство натуральных сахарозаменителей никак не помогают похудеть из-за своей калорийности, за исключением стевии, которая не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Выходит, что употребление натуральных сахарозаменителей безопасно для здоровья человека. Особенно натуральные подсластители выручают страдающих диабетом людей, которым противопоказан сахар. Берегите себя и своих близких и в погоне за красотой не забываете о своем здоровье!

Чем вреден сахар. Вредные качества сахара и сахарозаменителей

Кто-то все ещё добавляет сахар в чай или кофе, кто-то перешёл на сахарозаменитель, так как наслышан о вреде. Но давайте разберемся, как на самом деле работает то, что так сладко.
Кроме белого рафинированного сахара, есть ещё бурый, как утверждают его производители – полезный. Сахарозаменители, подсластители натурального и синтетического происхождения тоже обещают сделать жизнь слаще без вреда для здоровья и внешности. Так ли это и  чем заменить сахар, чтобы потом не было горько?

Что такое сахар?

В чистом виде это простейший углевод — сахароза, которая превращается в глюкозу. Фруктоза, которую часто рекомендуют вместо сахара, то же самое, только в другом виде, с точки зрения молекулы. Глюкоза — нужна как источник энергии, и сахар её даёт, да только это пустые калории, которые провоцируют резкий скачок глюкозы в крови, как и другие простые углеводы (булочки, макароны, сладкие фрукты, шоколад, рис, фаст-фуд). Доля содержания витаминов, питательных веществ и полезных микроэлементов даже в самом полезном сахаре настолько минимальна, что рассмотреть её придётся через самый мощный микроскоп.

Как действует сахар?


Чтобы получить энергию из углеводов, нужен инсулин, который вырабатывается в поджелудочной железе. Инсулин и глюкоза — это не враги! Но, если они содержатся в крови в избытке, то это начинает вредить здоровью и фигуре.

Когда инсулин обеспечит органы нужным количеством питательных веществ, все остальные вещества будут отложены в виде жира в запасы организма — это одна из его прямых функций.

Когда глюкоза закончилась, человек снова хочет новую «дозу» лёгкой энергии. Так возникает зависимость. Обманчивый эффект радости из-за выработки эндорфина, которая происходит после употребления сахара, и на сладость, которой с каждым разом не хватает всё больше из-за сбоя вкусовых рецепторов. Но это только «вершина айсберга» под названием вред сахара.

Какие бывают сахарозаменители и подсластители?

Жидкие, в таблетках, порошках, драже — это не имеет принципиального значения. Самое важное кроется не снаружи, а внутри, в составе, который зависит от происхождения.

Подсластители — это вещества натурального происхождения, которые имеют низкую калорийность, легко выводятся из организма, не портят зубы и по сладости ничуть не уступают сахару. Добываются преимущественно из растений, ягод, кустарников и фруктов.

Сахарозаменители по калорийности схожи с сахаром и принимают участие в энергетическом обмене. Они могут быть как натуральными (фруктоза, сорбит), так и синтетическими (аспартам, сахарин).

Польза от сахарозаменителей и подсластителей


Сахарозаменители доступны практически в любом магазине, вопрос в том, натуральные они или синтетические. Поскольку среди них есть как нейтральные, так и опасные.

Подсластители, как стевия*, еще и полезны благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов.

*Стевия в несколько раз слаще сахара и в несколько раз меньше имеет калорий, поэтому её потребуется намного меньше, чтобы придать пище сладость.

Чем опасны сахарозаменители

Синтетические сахарозаменители нарушают кальциевый обмен, а при нагревании могут выделять вредные вещества и даже канцерогены. Побочные эффекты в виде нарушений сна, притупление вкусового восприятия и резких смен настроения — таковы последствия неудачной попытки заменить сахар.

Какие выбрать сахарозаменители?


Факт: в древности, на Руси, не было ни сахарной свёклы, ни тростника. Откуда тогда добывался сахар? Вместо него использовали мёд. Кроме высокого содержания фруктозы, что несущественно, мёд – источник огромного количества микроэлементов, витаминов, минералов. Выводы, конечно, делает каждый сам, но факт остаётся фактом. Сахар используют для стимуляции выработки гормонов, создаётся устойчивая связь «сладко – безопасно, радостно». В России очень легко формируется сахарозависимость ещё и из-за того, что подобная стимуляция чужда, организм попросту привык к более сложным углеводам.

И заметьте, что ранее случаев диабета было в разы меньше, чем с того момента, когда пищевая промышленность стала всё больше напоминать химическую…

Рекомендации от врачей бывают разные и зависят от компетенций. Специалисты по нутрициологии давно пришли к единому мнению о вреде сахара, а профессор РАН С.В. Савельев отмечает губительное действие на здоровье человека.

Белый рафинированный сахар — это пустые калории плюс верный путь к лишнему весу, поэтому специалисты рекомендуют отказаться от него.

Для наглядности мы вам подготовили удобную табличку со свойствами самых популярных сахарозаменителей. Сделайте скрин, чтобы она всегда была у вас под рукой.

Синтетические сахарозаменители:

Название

Калорийность

на 1 г

Свойства

Сукралоза

0 ккал

Слаще сахара в 600 раз. Ближе всего по вкусу к сахару. Не участвует в процессе обмена веществ.

Аспартам

4 ккал

В 200 раз слаще сахара. При воздействии высоких температур распадается, нельзя использовать в кулинарии.

Сахарин

0 ккал

Слаще сахара в 400 раз. Имеет горький привкус. Суточная доза –

5 мг на 1 кг веса. КАНЦЕРОГЕН!

Цикламат

0 ккал

Слаще сахара в 30 раз. Суточная доза – 11 мг на 1 кг веса. Часто сочетается с сахарином, КАНЦЕРОГЕН

Адвантам

0 ккал

Самый «молодой» из подсластителей. Слаще сахара примерно в 10000 раз. Вызывает: расстройства нервной системы, кожные заболевания как побочное действие.

Синтетические сахарозаменители категорически вредны, поскольку о настоящих побочных эффектах производители обычно умалчивают.

Самые безопасные натуральные подсластители и сахарозаменители, которые часто встречаются в составе продуктов:

Название

Калорийность

на 1 г

Свойства

Фруктоза

4 ккал

Повышает уровень сахара в крови (усваивается медленнее сахарозы, но в больших количествах её нельзя). Суточная норма 10-20 г.

Сорбит

2,4 ккал

В 3 раза менее сладкий, чем сахар. Рекомендуется соблюдение суточной нормы (30 г), при превышении работает как слабительное.

Эритрит

0,03 ккал

На 30% менее сладок, чем сахар. Не повышает сахар в крови. Часто используется в вине, сыре, соевом соусе.

Стевия

0,18 ккал

Обладает сахароснижающим свойством. В 250 раз слаще сахарозы. Обладает специфическим «травяным» послевкусием, укрепляет стенки сосудов и оказывает противовоспалительный эффект. Нет никаких минусов.


С чего начать путь отказа от сахара?
  • Мотивируйте себя.

Помните, что сахарозависимость развивается с детства и справиться с ней будет сложно, но возможно. Нужно осознать, что это принесёт пользу для организма, и не сходить с намеченного пути. Ведь от состояния нашего здоровья зависят остальные сферы жизни. Тем более с таким большим разнообразием сахарозаменителей это будет сделать совсем несложно.

  • Перестаньте заедать стресс.

Найдите источник радости в хобби, в общении с близкими, в чтении книг. Эти дела поднимут настроение надолго и помогут разгрузить мозг, в отличие от булочки.

  • Интересуйтесь темой вреда сахара.

Знания никогда не будут лишними и помогут сформировать вам своё мнение о сахаре. Смотрите документальные фильмы на эту тему, читайте литературу, результаты исследований. Например, у одного из наших экспертов Иоланты Лангауэр есть много полезной информации о сахаре и о том, как поэтапно от него отказаться.

  • Готовьте сами.

Перекусывая на ходу продуктами из магазина и кафе быстрого питания, вы не владеете информацией о составе блюда и о том, сколько туда сахара положили. Изучите быстрые и полезные рецепты, чтобы вы могли приготовить себе вкусный обед или перекус в домашних условиях без использования сахара.

Например, очень вкусные сладкие батончики без сахара получаются на основе SMART SHAKE ENERGY. И помните, что сделать сладкой жизнь можно и без сахара!

Искусственные подсластители - это хорошо или плохо?

Искусственные подсластители предлагают решение для сладкоежек и не хотят лишних калорий, связанных с рафинированным сахаром или другими натуральными подсластителями, такими как мед, финики и кленовый сироп. Но представляют ли искусственные подсластители риск для здоровья?

Шэрон Прюитт / EyeEm / Getty Images

Что такое искусственные подсластители?

Низкокалорийные подсластители, в состав которых входят искусственные подсластители и непитательные подсластители, используются в напитках, продуктах питания, конфетах, зубной пасте и некоторых лекарствах.В них мало калорий или совсем нет.

Непитательные подсластители извлекаются из растений или трав, таких как стевия и экстракт плодов монаха. С другой стороны, искусственные подсластители состоят из химических соединений, которые включают сульфаниламиды, побочные продукты сахарозы, пептиды и их производные.

Искусственные подсластители обладают большей сладостью, чем сахар, и используются для ароматизации некоторых продуктов и напитков. Некоторые из этих подсластителей могут быть в 200–13000 раз слаще столового сахара.Из-за их сладости для придания вкуса пищевым продуктам или напиткам требуются меньшие порции, что приводит к снижению калорийности на грамм.

Сахарные спирты или полиолы, такие как сорбит, ксилит, лактит, эритрит, маннит и мальтит, являются углеводами, но не классифицируются как низкокалорийные подсластители. Они менее калорийны, чем столовый сахар, а их сладость на 25-100% слаще сахара.

Сахарные спирты содержатся в таких продуктах, как печенье, конфеты, жевательная резинка и мороженое, а также в зубной пасте и лекарствах от кашля.Они не вызывают скачка уровня глюкозы в крови и не повышают риск кариеса.

Типы искусственных подсластителей

На сегодняшний день Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило восемь искусственных подсластителей:

  • Ацесульфам калий используется с другими искусственными подсластителями и может быть найден в газированных напитках без сахара. Он продается как Sunett или Sweet One, и его можно найти в вашем местном продуктовом магазине.
  • Аспартам содержится в широком спектре продуктов питания, напитков, конфет, а также в витаминах и слабительных средствах.Он продается как Equal или NutraSweet. Аспартам может похвастаться интенсивностью вкуса, который в 200 раз слаще сахара. Аспартам нельзя употреблять людям с фенилкетонурией (ФКУ), редким генетическим заболеванием.
  • Неотам в 7–13 000 раз слаще сахара. Он содержится в продуктах питания и напитках и встречается не так часто, как другие низкокалорийные подсластители.
  • Сахарин был открыт в 1879 году и коммерциализирован вскоре после его открытия. Сахарин в 200-700 раз слаще сахара.Он продается как Sweet’N Low, Sweet Twin и Sugar Twin.
  • Сукралоза известна своей универсальностью. Он может заменить сахар в выпечке и других рецептах, он содержится в полуфабрикатах и ​​выпечке, а также в фруктовых и молочных продуктах. Его сладость в 600 раз больше, чем у сахара. Сукралоза продается как Splenda и Equal Sucralose.
  • Стевия - это непитательный подсластитель, почти не содержащий калорий. Его получают из листьев стевии, и он в 200–300 раз слаще сахара.Стевия содержится в различных продуктах и ​​напитках. Вы можете найти его в своем местном продуктовом магазине, который продается как Truvia, Stevia in the Raw, SweetLeaf, Sweet Drops, Sun Crystals и PureVia.
  • Luo han guo, или экстракт плодов монаха, является непитательным подсластителем. Он не калорийный и в 10–250 раз слаще сахара. Его часто смешивают с другими непитательными подсластителями, такими как стевия. Вы можете найти его в местных продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи, которые продаются как Monk Fruit in the Raw.
  • Advantame - последний непитательный подсластитель, одобренный FDA в 2014 году. Он в 20 000 раз слаще сахара и используется нерегулярно. В отличие от аспартама, он безопасен для людей с фенилкетонурией.

Эффекты искусственных подсластителей

Хотя искусственные подсластители позволяют нам сократить количество калорий в нашем рационе, наслаждаясь сладким вкусом, они также позволяют легко переедать сладкой едой и напитками.

И Американская кардиологическая ассоциация, и Американская диабетическая ассоциация одобряют замену сахара искусственными подсластителями для борьбы с ожирением, метаболическим синдромом и диабетом, а также для снижения риска сердечных заболеваний, но они рекомендуют соблюдать осторожность и продолжать контролировать потребление калорий.

Однако исследования на животных показали, что искусственные подсластители могут вызвать увеличение веса и, что более тревожно, привести к опухолям мозга, раку мочевого пузыря и другим состояниям. В научном сообществе разделились мнения о том, безопасны ли искусственные подсластители при любых условиях или небезопасны в любой дозе.

Тем не менее, исследования показали, что искусственные подсластители могут влиять на различные части вашего тела.

Здоровье кишечника

Хотя некалорийные искусственные подсластители не всасываются, они все же могут достигать микробиоты кишечника, что может влиять на его состав и функции и способствовать развитию метаболического синдрома.

В одном исследовании ученые добавляли сахарин, сукралозу или аспартам в питьевую воду 10-недельных мышей. Одиннадцать недель спустя у мышей, которые пили раствор сахара в воде, развилась непереносимость глюкозы, в отличие от других мышей, которые потребляли только воду, глюкозу или сахарозу.

Исследователи пришли к выводу, что непереносимость глюкозы из-за потребления сахарида изменила микробиоту кишечника.

Рак

Ранние исследования показали, что комбинация цикламата и сахарина вызывает рак в исследованиях на животных.Однако, согласно FDA, исследования канцерогенности показали, что у людей нет связи между раком и этими искусственными подсластителями.

Другие исследования одобренных FDA искусственных подсластителей показали, что нет никакой связи между этими подсластителями и некоторыми типами рака и людьми.

Аппетит, тяга и вес

Исследование показало, что участники, которые часто пили искусственно подслащенные напитки, имели более высокий ИМТ. Другой обнаружил, что 2.На 7-7,1% больше тех, кто регулярно употребляет искусственные подсластители, набирает вес по сравнению с теми, кто их не употребляет.

Исследования также показали, что вода, подслащенная аспартамом, повышает аппетит у взрослых мужчин с нормальным весом и усиливает чувство голода по сравнению с одной только глюкозой или водой. В другом исследовании аспартам, ацесульфам калия и сахарин были связаны с потреблением большего количества пищи, причем аспартам имел наибольший эффект из-за отсутствия горького послевкусия.

Между тягой к еде и определенными вкусами, например сладостью, существует корреляция.Искусственные подсластители могут вызвать желание и поиск сладких продуктов. Чтобы уменьшить эту зависимость, эксперты предлагают отказаться от сахара или искусственных подсластителей или отказаться от них в течение определенного периода времени.

Диабет

Порция большинства непитательных подсластителей содержит мало калорий или совсем не содержит их. А поскольку эти подсластители имеют профиль интенсивности вкуса, который может быть от 200 до нескольких тысяч больше, чем у столового сахара, небольшая часть этого количества необходима для подслащивания пищи.

Однако исследования показали, что переедание продуктами, содержащими искусственные подсластители, может привести к изменениям метаболизма глюкозы или того, как ваше тело переваривает и использует сахар.Чрезмерное потребление искусственных подсластителей было связано с чрезмерным увеличением веса и такими осложнениями для здоровья, как диабет 2 типа.

Головные боли

Несколько исследований изучали связь между искусственными подсластителями и головными болями и показали, что головные боли у небольшого процента людей могут быть вызваны аспартамом или сукралозой.

Связь между аспартамом и людьми, страдающими мигренью, сильнее, согласно данным Центра неврологии Гарднера при Университете Цинциннати.Головные боли могут возникать после длительного использования подсластителей в диетических напитках и не обязательно после приема одной порции.

Здоровье зубов

Кариес развиваются из-за бактерий полости рта. Бактерии, которые преимущественно вызывают кариес, - это mutans streptococci , streptococcus sobrinus и lactobacilli , которые производят кислоту, когда присутствуют ферментируемые углеводы, такие как сахароза, фруктоза и глюкоза. Минеральный состав ваших зубов становится чувствительным к повышенной кислотности из-за производства молочной кислоты.

Искусственные подсластители, в отличие от сахара, не ферментируются бактериями полости рта, которые производят отходы, которые оседают на поверхности ваших зубов и ответственны за снижение pH в полости рта.

Кто не должен их есть

FDA считает, что искусственные подсластители безопасны для употребления, но людям с фенилкетонурией следует избегать приема аспартама, который предотвращает расщепление фенилаланина (незаменимой аминокислоты).

Американская медицинская ассоциация также рекомендует избегать сахарина, если вы беременны из-за возможного медленного очищения плода.

Побочные эффекты

Сахарные спирты (сорбит, маннит, ксилит, эритрит) получают из фруктов и ягод. Потребление сахарных спиртов может повлиять на уровень глюкозы в крови. При употреблении в чрезмерных количествах, за исключением эритрита, побочные эффекты сахарных спиртов могут включать вздутие живота и диарею.

Другие побочные эффекты искусственных подсластителей могут привести к мигрени или головным болям, проблемам с кожей, депрессии, увеличению веса, мышечным проблемам и нечеткости зрения.

Часто задаваемые вопросы

Чем плохи искусственные подсластители?

Хотя исследования на животных показали связь между искусственными подсластителями, в первую очередь сахарином, и раком, FDA и Национальный институт рака заявляют, что нет никаких научных доказательств того, что искусственные подсластители приводят к раку или другим заболеваниям.

Однако исследования показали, что искусственные подсластители могут повысить аппетит и тягу к продуктам питания, подслащенным этими подсластителями.Даже если они сами содержат мало калорий или совсем не содержат их, добавление калорий из других ингредиентов может привести к увеличению веса.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители - это синтетические заменители сахара, которые используются в качестве пищевых добавок для замены обычного столового сахара. Некоторые подсластители классифицируются как непитательные подсластители, которые извлекаются из определенных растений или фруктов, которые почти не содержат калорий. Другие - сахарные спирты, полученные из фруктов и ягод.

Какие искусственные подсластители безопасны?

Восемь искусственных подсластителей признаны безопасными FDA. К ним относятся ацесульфам калия, аспартам, неотам, сахарин, сукралоза, стевия, экстракт плодов монаха и адвант.

Как изготавливаются искусственные подсластители?

Искусственные подсластители создаются путем химического синтеза или извлекаются из растений или фруктов.

Можно ли есть искусственные подсластители, если вы беременны?

Из восьми искусственных подсластителей, одобренных FDA, Американская медицинская ассоциация рекомендует беременным женщинам избегать сахарина.

Что следует использовать вместо искусственных подсластителей?

Вы можете подслащивать еду и напитки медом или кленовым сиропом вместо столового сахара и искусственных подсластителей. Вы также можете запекать еду со сладкими фруктами, такими как бананы, яблоки, груши, черника и спелые манго.

Какие искусственные подсластители вызывают диарею?

Обычно искусственные подсластители, полученные из сахарного спирта, вызывают вздутие живота и диарею.

Сводка

Искусственные подсластители могут содержать ноль или немного калорий, но исследования показали, что они могут способствовать увеличению веса и повышать риск определенных заболеваний.Хотя FDA заявляет, что эти подсластители не вызывают рак, они связаны с повышением тяги к сладкому, кариесом и изменениями в микробиоме кишечника. Умеренность является ключевым моментом, даже если вы едите искусственные подсластители, а не столовый сахар.

Вредны ли искусственные подсластители?

Перейти к: Что такое искусственные подсластители? | Общие виды искусственных подсластителей | Откуда возникают опасения? | Что говорят последние достижения науки? | Возьмите домой сообщение

. Нам часто говорят, что мы должны ограничить потребление сладких продуктов, чтобы сохранить хорошее здоровье и похудеть.Это привело к всплеску популярности искусственных подсластителей (также известных как заменители сахара).

Использование искусственных подсластителей - один из способов снизить потребление сахара и снизить риск кариеса. Они также не влияют на уровень сахара в крови. Однако неясно, имеют ли искусственные подсластители какую-либо пользу для здоровья.

Некоторые исследования показали, что искусственные подсластители могут быть связаны с проблемами со здоровьем. Есть также опасения, что они усиливают сладкий вкус, что может вызвать тягу к еде.В этом руководстве рассматриваются новейшие научные достижения в области искусственных подсластителей.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители - это химические вещества, которые добавляют в продукты питания и напитки для их подслащивания. В них меньше калорий по сравнению с натуральными сахарами, такими как сахароза (столовый сахар) и фруктоза (фруктовый сахар), которые при чрезмерном употреблении могут привести к увеличению веса, повышенному риску диабета 2 типа и сердечным заболеваниям.

Искусственные подсластители придают сладкий вкус, но без калорий и сопутствующего повышения уровня сахара в крови.Поэтому они часто популярны среди людей, которые пытаются снизить потребление сахара, похудеть или контролировать уровень сахара в крови.

Ключевые точки:

  • Искусственные подсластители - это заменители сахара, которые содержат мало калорий или совсем не содержат их.
  • Они часто нравятся людям, которые пытаются снизить потребление сахара, похудеть и контролировать уровень сахара в крови.

Общие виды искусственных подсластителей

Ключевые точки:

  • Общие искусственные подсластители включают сахарин, ацесульфам К.Аспартам, сорбит, сукралоза, стевия и ксилит.
  • Искусственные подсластители используются либо в качестве столовых подсластителей, либо добавляются в такие пищевые продукты, как жевательная резинка, соусы, молочные продукты, сладости, десерты и напитки.

Откуда возникают опасения?

Опасения по поводу безопасности искусственных подсластителей возникли в 1970-х годах. Несколько исследований на животных показали, что когда грызуны получали большие дозы сахарина, со временем у них развивался рак мочевого пузыря.Исследователи пришли к выводу, что сахарин вызывает рак у грызунов, и продолжили говорить, что он может вызывать рак и у людей.

Кроме того, исследования на крысах показали, что искусственные подсластители могут отрицательно влиять на баланс кишечных бактерий. Однако исследования показывают, что мы не можем использовать модели на животных, чтобы предсказать, как люди будут реагировать на определенные химические вещества.

Количество искусственных подсластителей, используемых в исследованиях на грызунах, намного превышает количество, которое люди обычно едят или пьют.Более того, существуют большие различия в том, как люди метаболизируют сахарин и заболевают раком, по сравнению с грызунами. Это означает, что мы не можем применить полученные данные для здоровья человека.

Наблюдательные исследования показали, что искусственные подсластители могут вызывать увеличение веса, изменение кишечных бактерий и даже диабет 2 типа. Однако эти типы исследований могут предложить только связь (или корреляцию) между двумя переменными. На основании наблюдательных исследований мы не можем сделать вывод, что подсластители вызывают увеличение веса и диабет 2 типа.

Ключевые точки:

  • Исследования на животных показали связь между искусственными подсластителями и раком мочевого пузыря.
  • Наблюдательные исследования на людях показали связь между искусственными подсластителями и увеличением веса, изменениями кишечных бактерий и даже диабетом 2 типа.
  • Но мы не можем сделать вывод, что искусственные подсластители вызывают эти проблемы, пока у нас не будет доказательств более высокого качества.

Что говорят последние достижения науки?

Искусственные подсластители и рак

Как упоминалось выше, исследования на животных показали, что высокий уровень сахарина у мышей может быть связан с повышенным риском рака мочевого пузыря.Однако данные о животных не могут определить, могут ли искусственные подсластители иметь такой же эффект на людей.

Совсем недавно была тщательно исследована взаимосвязь между искусственными подсластителями и раком у людей. Исследователи либо не обнаружили связи между сахарином и раком, либо исследования были безрезультатными.

Крупное эпидемиологическое исследование (тип обсервационного исследования, изучающего распределение, закономерности и причины заболеваний в популяциях) с участием почти полумиллиона взрослых людей обнаружило, что сахарин не связан с количеством диагнозов рака мочевого пузыря каждый год.

Небольшие исследования методом случай-контроль (тип наблюдательного исследования) также не обнаружили значительной связи между раком и искусственными подсластителями. Эти исследования в значительной степени ретроспективны, что означает, что они смотрят назад, чтобы увидеть, есть ли связь между использованием искусственных подсластителей у людей, у которых уже есть рак. Однако у такого рода исследований есть ограничения, такие как «систематическая ошибка воспоминаний», когда люди не могут точно вспомнить, сколько подсластителя они потребляли.

Систематические обзоры более высокого качества, которые включали клинические исследования на людях, также не смогли найти связи между риском рака и использованием искусственных подсластителей.

Ключевой момент:

  • Более поздние и более качественные исследования показали, что искусственные подсластители вряд ли увеличат риск рака у людей.

Искусственные подсластители и здоровье кишечника

Наша кишечная микробиота (кишечные бактерии) играет важную роль для здоровья. В 2014 году исследования на крысах показали, что искусственные подсластители могут оказывать негативное влияние на кишечные бактерии. Однако, как мы упоминали выше, мы не можем перенести результаты исследований на животных на людей.

Некоторые исследования на людях уже проводились, но в основном они носят наблюдательный характер или включают небольшое количество людей. Наблюдательные исследования могут в лучшем случае предложить связь между использованием искусственных подсластителей и измененными кишечными бактериями. Таким образом, мы не можем заключить на основании наблюдательных исследований, что искусственные подсластители вызвали эти изменения у кишечных бактерий.

Большинство искусственных подсластителей не расщепляются в кишечнике. Это означает, что они теоретически не должны влиять на кишечные бактерии. Однако стевия, сорбит и ксилит расщепляются в кишечнике.Небольшие испытания на людях показали, что ксилит и стевия, но не сорбит, могут влиять на кишечные бактерии. Тем не менее, прежде чем мы сможем сделать выводы, необходимы более масштабные высококачественные испытания на людях.

Ключевые точки:

  • Исследования на животных показали, что искусственные подсластители могут изменять кишечные бактерии.
  • Однако результаты исследований на животных не применимы к людям.
  • Нам нужны дополнительные высококачественные исследования, чтобы сделать вывод о том, изменяют ли искусственные подсластители кишечные бактерии у людей.

Искусственные подсластители и масса тела

Опасения по поводу искусственных подсластителей и увеличения веса возникают в результате наблюдательных и популяционных исследований.

Например, обзор девяти наблюдательных исследований показал, что искусственные подсластители связаны с повышенным индексом массы тела (ИМТ). Однако более качественные исследования показали, что очень мало доказательств того, что использование искусственных подсластителей вместо сахара приводит к увеличению веса.

Хотя большинство подсластителей не содержат калорий, они усиливают сладкий вкус.Подсластители могут быть до 500 раз слаще столового сахара, что приводит к чрезмерной нагрузке на рецепторы сахара на нашем языке. Исследования противоречивы, хотя некоторые исследования показали, что они также могут оказывать стимулирующее действие на наш аппетит, что может вызывать чувство голода и неудовлетворенности. Это может привести к тяге к сладкому, что может компенсировать потерю веса или пользу для здоровья, хотя требуются дополнительные исследования.

Со временем частое употребление может снизить нашу терпимость к более сложным вкусам. Проще говоря, люди, которые регулярно употребляют подсластители, могут начать обнаруживать, что естественно сладкие продукты, такие как фрукты, и несладкие продукты, такие как овощи, становятся менее привлекательными.

Ключевые точки:

  • Исследования искусственных подсластителей и увеличения веса противоречивы.
  • Недавние высококачественные исследования показывают, что искусственные подсластители не вызывают прямого набора веса.
  • Хотя они могут повысить аппетит, что может компенсировать потерю веса или пользу для здоровья. Требуются дополнительные исследования.

Искусственные подсластители и сахарный диабет 2 типа

Были опасения, что длительное употребление искусственных подсластителей может вызвать диабет 2 типа.
Крупные популяционные исследования (проспективные когортные исследования) обнаружили некоторую связь между потреблением искусственных подсластителей и повышенным риском развития диабета 2 типа. Однако самооценки приема пищи и напитков особенно ненадежны. На основании этих исследований мы не можем сделать вывод, что использование искусственных подсластителей вызывает диабет.

Небольшие высококачественные клинические испытания на людях показали, что искусственные подсластители не повышают риск диабета 2 типа. Однако необходимы более крупные клинические испытания.

Ключевые точки:

  • Искусственные подсластители связаны с повышенным риском диабета 2 типа. Однако ассоциация не доказывает причинно-следственную связь.
  • Необходимы качественные и крупномасштабные клинические испытания на людях.

Безопасность искусственных подсластителей

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) проводит тщательные испытания для определения безопасности искусственных подсластителей в Европе.Они говорят, что искусственные подсластители считаются безопасными при добавлении в еду и напитки до утвержденного безопасного уровня.

Безопасный уровень называется допустимым суточным потреблением (ADI). ДСП искусственного подсластителя - это количество, которое люди могут потреблять ежедневно в течение всей своей жизни без какого-либо заметного риска для здоровья. ДСП для искусственных подсластителей установлены на уровнях, которые намного выше, чем обычно едят люди. Например, человек весом 65 кг может безопасно потреблять 2600 мг аспартама в день, что эквивалентно 14 банкам Diet Coke ™.
ДСП для нескольких распространенных искусственных подсластителей:

Ключевые точки:

  • Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) строго оценивает безопасность искусственных подсластителей.
  • Они говорят, что они безопасны при добавлении в еду и напитки до утвержденного безопасного уровня.
  • Безопасные уровни искусственных подсластителей известны как допустимая суточная доза (ADI). ДСП были установлены на уровнях, которые намного выше, чем обычно едят люди.

Забрать домой сообщение

  • Несмотря на широко распространенные опасения по поводу безопасности искусственных подсластителей, нет убедительных научных доказательств того, что они небезопасны.
  • В ЕС искусственные подсластители строго регулируются и проходят строгие испытания на безопасность Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
  • EFSA утверждает, что искусственные подсластители безопасны и могут добавляться в еду и напитки до утвержденных безопасных уровней.
  • Хотя подсластители не содержат много калорий, они усиливают сладкий вкус, что может вызвать тягу к сладкому.Они также могут оказывать стимулирующее действие на наш аппетит, из-за чего мы чувствуем голод и неудовлетворенность.
  • Люди, потребляющие подсластители, могут в конечном итоге восполнить потерянные калории из других источников, возможно, компенсируя потерю веса или пользу для здоровья. Есть также неубедительные доказательства долгосрочного воздействия искусственных подсластителей.
  • Со временем мы хотим переобучить наши вкусовые рецепторы, чтобы они приспосабливались к менее сладкому вкусу. Мы рекомендуем ограничить потребление подсластителей или более внимательно относиться к тому, как часто и сколько вы употребляете.

Splenda плохо для вас? Это не питательно и может привести к увеличению веса

  • Splenda не вредна для вас, но может вызвать некоторые негативные последствия для здоровья, такие как увеличение тяги к сахару, что может привести к увеличению веса.
  • Некоторые предварительные исследования на животных показали, что Splenda может влиять на здоровье кишечника и вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  • Избыток Splenda может также привести к повышению уровня сахара в крови.
  • Эта статья была проверена с медицинской точки зрения Лизой Дефазио, зарегистрированным диетологом и диетологом из Лос-Анджелеса, Калифорния.
Идет загрузка.

Многие люди обращаются к искусственным подсластителям в попытке сократить количество калорий, содержащих сахар, из своего рациона и худеть .Однако некоторые из этих заменителей сахара вызывали споры на протяжении десятилетий.

Один подсластитель, Splenda, даже высказал опасения по поводу того, что он вызывает рак, хотя нет никаких существенных доказательств. Вот что исследователи на самом деле обнаружили на сегодняшний день в отношении воздействия Splenda на здоровье.

Что в Спленде?

Splenda - одна из торговых марок искусственных подсластителей на основе сукралозы. Другие бренды включают Sukrana, SucraPlus и Nevella.Сукралоза была впервые одобрена FDA в качестве подсластителя общего назначения в 1999 году.

Процесс изготовления Splenda начинается с сахарозы, также известной как столовый сахар. Затем химическая структура сахарозы превращается в новое соединение, называемое сукралозой, из которого человеческий организм не может усваивать калории.

В результате получается чрезвычайно сладкий искусственный подсластитель - в 600 раз слаще обычного сахара - и низкокалорийный. Один пакет Splenda содержит 3,36 калории.

Влияние Splenda на здоровье

FDA заявляет, что сукралоза безопасна - максимальное рекомендуемое потребление составляет 23 пакета в день, что эквивалентно 5.5 чайных ложек. Однако некоторые диетологи не согласны с FDA.

Даника Коуэн, магистр медицины, доктор медицинских наук, диетолог из Центра интегративной медицины UCSF Osher, настоятельно рекомендует не использовать какие-либо химические искусственные подсластители, а не только Splenda. Коуэн говорит, что до тех пор, пока мы не получим однозначных доказательств того, что химически измененные искусственные подсластители не вредны, всем следует проявлять осторожность.

Фактически, большинство исследований указывает на потенциально неблагоприятное воздействие на здоровье. Вот что показали некоторые исследования:

Splenda может влиять на уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в журнале Cell Metabolism в 2020 году, показало, что постоянное употребление сукралозы и углеводов в течение 10 дней подряд снижает чувствительность к инсулину у здоровых взрослых людей.Другими словами, потребление слишком большого количества подсластителей на основе сукралозы может привести к повышению уровня сахара в крови, что может увеличить риск преддиабета. Однако это исследование относительно новое, и других исследований, подтверждающих его выводы, нет.

Splenda может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом

Ходят слухи, что искусственные подсластители могут оказывать негативное влияние на здоровье кишечника. Однако до сих пор единственные исследования этого эффекта были проведены на животных, и нет никаких доказательств того, что результаты применимы к здоровью человека.

Тем не менее, искусственные подсластители, включая маннит и сорбит, вызывают проблемы с ЖКТ, такие как диарея. Однако неизвестно, оказывает ли это какое-либо долгосрочное неблагоприятное воздействие на здоровье кишечника.

Splenda не вызывает рак

В 2016 году в заголовках СМИ появилось исследование, опубликованное в Международном журнале гигиены труда и окружающей среды, в котором говорится о предполагаемой связи между Splenda и повышенным риском рака.

Однако исследование проводилось на мышах, и, как сообщается, исследователи давали грызунам как минимум в 12 раз больше сукралозы, чем рекомендовано для употребления человеком. Мыши ели это количество каждый день, пока не умерли.

Позже в 2016 году другая группа исследователей опубликовала обширный обзор в журнале Nutrition and Cancer, в котором был сделан вывод о том, что «сукралоза не проявляет канцерогенной активности, даже если уровни воздействия на несколько порядков превышают ожидаемые уровни ежедневного приема внутрь.«

Искусственные подсластители могут усилить тягу к сахару.

Искусственные подсластители, как правило, могут иметь неприятные последствия для тех, кто пытается похудеть. Согласно мини-обзору 2010 года, искусственные подсластители влияют на мозг иначе, чем настоящий сахар, оставляя его менее удовлетворенным, что может вызвать дополнительную тягу к сладкому.

Когда мы едим сахар, в нашем мозгу активируются механизмы вознаграждения, и они выделяют гормоны, которые заставляют нас чувствовать себя хорошо, что объясняет, почему мы так любим сладкое.С другой стороны, когда потребляются искусственные подсластители, те же самые пути активируются лишь частично, поскольку они не содержат калорий, а это означает, что они не могут быть преобразованы в энергию для тела. Это может привести к тому, что вы захотите еще больше, съедите больше и, возможно, наберете вес.

Резюме

Существует дефицит исследований, изучающих долгосрочные последствия употребления Splenda для здоровья. Исследователи выяснили, что Splenda не ужасен для вас, но он также не обязательно полезен для вас.И никакой питательной ценности это точно не добавляет.

Как сократить потребление сахара безопасным и эффективным способом

Коуэн говорит, что если вы хотите снизить потребление сахара, начните с постепенного и постепенного сокращения. «Если вы просто начнете сокращать потребление сахара и сладостей в целом, ваше тело приспосабливается. Приспосабливаются ваши вкусовые рецепторы, и вы меньше жаждете сладкого, и я думаю, что это очень полезно».

Если у вас сильная тяга к сахару и вы еще не готовы сокращать традиционные сладости, Коуэн говорит, что искусственные подсластители могут иметь место.Но она предлагает попробовать более здоровые заменители сахара вместо Splenda. Она настоятельно рекомендует использовать стевию или монашеский фрукт, которые более естественны, чем Splenda. Оба этих подсластителя получают из растений, а не из других веществ или химикатов искусственно.

Наконец, если вы пытаетесь похудеть, внимательно посмотрите на свой общий рацион. Похудение и здоровье - это нечто большее, чем просто использование искусственного подсластителя. Коуэн рекомендует сосредоточиться на здоровой сбалансированной диете, состоящей из цельных продуктов, и избегать продуктов с высокой степенью обработки.

Если вам нужна помощь в похудении, ознакомьтесь с нашим руководством о том, как похудеть безопасно. Вы также можете проконсультироваться с врачом или диетологом.

Безопасны ли искусственные подсластители? Вредны или полезны подсластители без сахара?

По мнению большинства, сахар - враг. Сахар уже давно обвиняют в эпидемии ожирения, из-за чего наши дети страдают от ожирения, засыпают на работе и практически во всем остальном, что вызывает беспокойство по поводу здоровья.В связи с этим неудивительно, что искусственные подсластители и / или подсластители с нулевой калорийностью нашли свое место на подавляющем большинстве полок супермаркетов, заменяя сахар везде, где это возможно. Эти заменители появились и предоставили потребителям сладкий вкус, который они искали, без дополнительных калорий из сахара. Казалось, что появление искусственных подсластителей дало решение многих проблем со здоровьем, и все, казалось, присоединились к этой группе. Оттуда кажется, что рынок взорвался.

То, что начиналось как один бескалорийный подсластитель, сахарин, превратилось в множество искусственных подсластителей, используемых сегодня. Аспартан (продается как NutraSweet или Equal), сорбит, стевия, сукралоза (продается как Splenda) и Truvia - это лишь некоторые из подсластителей, которые стали популярными. Несмотря на противоречивые исследования некоторых из этих продуктов, потребители продолжают покупать их снова и снова. И время от времени в повседневных продуктах вместо сахара оказывается новый игрок.

По теме: Как исправить нарушение обмена веществ после диеты

На первый взгляд искусственные подсластители, кажется, обеспечивают волшебное решение: обеспечивая сладкий вкус без лишних калорий. Для тех, кто отправляется в путь по снижению веса, это предлагает целый ряд новых продуктов, которые в противном случае были бы запрещены. Теперь люди по-прежнему могли наслаждаться печеньем, пирожными, мороженым и десертами, но без лишних калорий, получаемых из сахара. Со временем даже продукты, которые уже были полезными для здоровья, такие как йогурт, стали предлагать разновидности, сделанные с искусственными подсластителями, чтобы они также могли быть частью этого рынка, ориентированного на калорийность.Часто кажется невозможным найти продукты, приготовленные из настоящего сахара, поскольку в супермаркетах преобладают низкокалорийные, искусственно подслащенные виды.

Для людей, страдающих другими проблемами со здоровьем, такими как диабет, это также было долгожданным дополнением. Внезапно те, кто ограничен в потреблении сахара, могут найти столь же удовлетворительный выбор без ущерба для уровня сахара в крови. Замена традиционных продуктов с высоким содержанием сахара на продукты с меньшим содержанием сахара или продукты без сахара на первый взгляд кажется беспроигрышным вариантом.

Однако, если мы внимательно посмотрим на искусственные подсластители и поймем, как они действительно работают, это может быть не совсем удачная ситуация. Есть много исследований, которые показывают, что то, что в них меньше сахара и меньше калорий, не означает, что они являются такой прекрасной альтернативой, как можно было бы подумать.

Хотя те, кто отправляется в путешествие по снижению веса, часто выбирают более сладкие варианты с нулевым содержанием калорий, им, возможно, стоит подумать еще раз. Многие исследования показывают, что люди, которые пьют много диетических напитков, склонны набирать вес.Причины этого неясны, но есть несколько теорий. В то время как некоторые теории рассматривают постоянную тягу к сладкой пище, другая теория утверждает, что люди склонны думать, что, выпив диетический напиток, они могут съесть пирог или, поскольку печенье не содержит сахара, они могут увеличить свои порции. Таким образом, конечный результат не всегда так легко предсказать, как можно было бы предположить. Суть в том, что, хотя кто-то может предположить, что употребление диетического напитка вместо подслащенного приведет к потере веса, это не всегда так.

Заменители сахара, имеющиеся на рынке, также, как правило, намного слаще обычного сахара. Это затем позволяет вкусовым рецепторам приспособиться к более сильному, более интенсивному сладкому вкусу. Например, аспартам примерно в 200 раз слаще сахара, а сукралоза может быть в 600 раз слаще. Когда люди потребляют эти заменители с течением времени, они, как правило, обнаруживают, что другие естественно сладкие продукты, такие как фрукты, перестают быть вкусными. Это часто приводит к большему потреблению другой искусственно подслащенной пищи, которая имеет меньшую питательную ценность, чем ранее съеденные продукты, которые, возможно, содержат больше питательных веществ.Еще одна проблема заключается в том, что довольно часто люди обнаруживают, что со временем им требуется еще большее количество искусственного подсластителя, чтобы удовлетворить их пристрастие к сладкому. Например, сначала вам поможет одна пачка Equal в вашем кофе, а через несколько месяцев вы обнаружите, что тянетесь к двум.

Довольно часто между вашим желудком и мозгом возникает смешанное сообщение, когда речь идет о голоде и чувстве удовлетворения. Исследования на лабораторных крысах показали, что после того, как им дали искусственно подслащенные напитки, крысы начали собирать пищу.Теория состоит в том, что, хотя организм чувствует, что были съедены сладости, нет калорий, которые действительно могли бы утолить голод. Таким образом, крысы стали голоднее, чем были вначале. Об этом стоит подумать тем, кто действительно пытается сбросить вес.

Также важно изучить влияние искусственных подсластителей на уровень глюкозы в крови, прежде чем запасаться этими продуктами. Несколько исследований показывают, что химические вещества, используемые в заменителях сахара, могут влиять на кишечные бактерии.Это может привести к скачку уровня глюкозы в крови, несмотря на использование (не) заменителей сахара. Тем, кто страдает диабетом или борется с ожирением, стоит изучить этот вопрос.

По теме: Как избавиться от жира на животе - Привычки в еде и тренировки, которые уменьшают жир на животе

Еще одна проблема, которую следует учитывать, заключается в том, что большинство исследований на сегодняшний день рассматривают потребление искусственных подсластителей на более ограниченной основе. Обычно исследования изучают, что может быть менее 24 унций диетического напитка или двух порций искусственно подслащенного десерта.Многие люди, употребляющие эти заменители сахара, как правило, регулярно потребляют больше, чем это было изучено. По этой причине последствия проблем со здоровьем не будут полностью поняты, поскольку это выходит за рамки того, что было изучено.

Итак, каков итог; полезны ли искусственные подсластители? Действительно ли они беспроигрышны, когда дело доходит до отказа от сахара? По правде говоря, это тяжелый вопрос. Хотя искусственные подсластители технически могут на первый взгляд сократить количество калорий и по-прежнему доставлять нам удовольствие от встречи с сладкоежками, очевидно, что есть еще кое-что, что следует учитывать.

Было бы наиболее выгодно ограничить количество, которое мы принимаем, и помнить, что это не полное лекарство от потери веса. Если мы подумаем о том, какие продукты лучше всего выбирать с заменителем сахара, мы сможем найти время, чтобы увидеть, как наше тело реагирует на них, а затем взглянуть на нашу диету в целом. Только после того, как мы поймем, что еще мы едим, какие продукты удовлетворяют наши вкусовые рецепторы и что мы получим от этих заменителей, мы сможем по-настоящему понять, стоит ли вообще использовать искусственные подсластители.Может быть, тогда мы сможем лучше понять, что, возможно, сахар - не единственный враг в конце концов.

Автор M Mittler, дипломированный диетолог MS

FB Примечание: для ясности, проблема не обязательно в том, является продукт «натуральным» или нет (в природе есть много вещей, которые вовсе небезопасны для употребления в пищу), а в том, как нулевой сахар может повлиять на тело, обмен веществ, голод и т. д. Лично мы полностью избегаем искусственных подсластителей. Я бы предпочел подслащивать сырым местным медом, органическим кленовым сиропом, фруктами или даже простым сахаром-сырцом - я бы взял лишние калории, прежде чем использовать «сахар» с нулевой калорийностью.

Вы используете заменители сахара? Какие? Какой у вас опыт?

Вредны ли искусственные подсластители для вашего здоровья?

Здоровье | Образ жизни | Питание

| Автор: Whitney E. RD

Вредны ли искусственные подсластители для вашего здоровья? Мы приводим факты из этого эпизода сериала «Сука!»

Биологическое желание сладкого

Я всегда говорю, что люблю сладкое, но на самом деле все люди так любят - люди биологически созданы, чтобы предпочитать сладкий вкус.

С эволюционной точки зрения сладкий вкус означал безопасную, высококалорийную пищу, в то время как горький вкус часто означал ядовитые растения, которых следует избегать.

Это предпочтение заложено в нас с самого начала. Грудное молоко по своей природе сладкое, чтобы стимулировать потребление грудного молока и успокаивать его, что является одной из возможных причин, по которой люди обращаются к еде и сладостям, чтобы успокоиться.

В нашей современной культуре это естественное стремление к сладкому используется пищевыми компаниями, пытающимися зацепить потребителей, добавляя сахар практически ко всему.

Хотя умеренное количество натурального сахара - это прекрасно, избыточный добавленный сахар был связан с большим списком заболеваний и ожирения, что и привело к созданию искусственных подсластителей.

Что такое искусственные подсластители?

В отличие от натурального сахара, содержащегося в пище, искусственные подсластители либо низкокалорийны, либо не содержат калорий, и поэтому изначально считались более здоровой альтернативой сахару.

Но калорийность пищи не является хорошим показателем ее полезности, и на протяжении многих лет мы обнаружили, что то, что эти искусственные подсластители могут быть «безопасными», не означает, что они не имеют побочных эффектов.

Давайте посмотрим на настоящую науку об этих поддельных заменителях.

Непитательные подсластители могут быть созданы путем химического синтеза или получены из растений. Самым распространенным искусственным подсластителем является сукралоза, которая в 600 раз слаще столового сахара - неудивительно, что людям она так нравится!

Безопасны ли искусственные подсластители?

Хотя FDA считает искусственные подсластители безопасными, новое исследование показывает, что они могут усугубить те же состояния, от которых они призваны помочь.Исследования показывают, что употребление искусственных сахаров увеличивает риск ожирения, метаболического синдрома и диабета 2 типа.

Одно исследование показало, что люди, которые ежедневно употребляли газированные напитки, имели на 36% повышенный риск метаболического синдрома и на 67% больший риск диабета 2 типа по сравнению с людьми, которые не пили диетические газированные напитки.

Это может быть по нескольким причинам.

Искусственные подсластители и средство для похудания

Во-первых, исследования показывают, что употребление низкокалорийных продуктов и напитков не снижает общее количество калорий в рационе человека и даже может усилить тягу к ним.

Одно исследование показало, что потребление аспартама - искусственного подсластителя в диетическом коксе и нулевом коксе - увеличивает аппетит у испытуемых по сравнению с водой или глюкозой, также известной как натуральный сахар.

Таким образом, люди восполняют сокращение калорий в своей диетической газировке, потребляя больше калорий из других частей своего рациона, что в первую очередь фактически сводит на нет цель искусственного сахара.

Другая потенциальная причина связи между искусственным сахаром и хроническими заболеваниями кроется в кишечнике.Наша пищеварительная система и живущие там микробные сообщества играют важную роль в нашей восприимчивости к болезням.

К сожалению, исследований в этой области на людях недостаточно, но данные, которые у нас есть, позволяют предположить, что искусственный сахар может нарушить хрупкий баланс нашего кишечного микробиома.

Искусственные подсластители и микробиом

Одно исследование показало, что люди, употребляющие искусственные подсластители, такие как аспартам, имеют другой микробный состав, чем люди, которые этого не делают.

Множественные исследования на грызунах подтверждают это, показывая, что искусственные подсластители, включая аспартам, сахарин и сукралозу, также известные как Splenda, изменяют состав микробиоты кишечника и могут привести к непереносимости глюкозы, что является признаком метаболического синдрома.

Теперь вы можете спросить, а как насчет «натуральных» искусственных подсластителей, таких как стевия, полученная из растений?

Полезна ли стевия?

Исследования на людях показали, что стевия в целом безопасна и не канцерогена.Одно исследование показало, что 1000 мг стевиоловых гликозидов в день не влияли на артериальное давление или метаболизм глюкозы у здоровых взрослых или людей с диабетом 2 типа.

Однако в научном заключении, написанном Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, исследователи отметили, что есть предварительные данные, позволяющие предположить, что стевия может оказывать иммуностимулирующее и модулирующее воспаление действие и может «вызывать беспокойство ... у людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями и воспалением сосудов. пищеварительный тракт.”

Это очень расплывчатая формулировка, которая, конечно же, не позволяет нам давать основанные на фактах рекомендации для людей, страдающих этими заболеваниями. Но - учитывая то, что мы знаем об искусственных подсластителях в целом и тот факт, что они на самом деле не обеспечивают заявленных ими преимуществ профилактики болезней, я говорю, зачем рисковать?

Раньше я пил много диетической пепси, а затем много продуктов, подслащенных стевией, когда узнал о вреде диетической газировки. А потом, в конце концов, я просто начал употреблять обычный сахар.

Слишком много чего-либо - плохо - сахар или что-то еще.

Однако при умеренном употреблении - или в естественном виде с фруктами и другими растениями - сахар не является проблемой.

И это сука.

Прикрепите пост! >>

Взвешивание: Вы используете стевию или другие искусственные подсластители?

- Уитни

ЕСЛИ ВЫ ВДОХНОВЛЯЕТСЯ ЭТОЙ ПОСТ, УБЕДИТЕСЬ, ЧТО СДЕЛАТЬ ФОТО И НАЗВАНИЕ #WHITSKITCH - Я ХОЧУ УВИДЕТЬ!

Искусственные подсластители - SHP - Nutrition Trends

Реальные дилеммы

Рай или яд? Мнения об искусственных подсластителях обычно колеблются между этими двумя крайностями.Многие люди обеспокоены потенциально неоткрытыми проблемами со здоровьем, которые могут быть обнаружены в более долгосрочных исследованиях. Но для людей, которым необходимо ограничить потребление углеводов, будь то из-за диабета или диеты, искусственные подсластители могут добавить сладкую гибкость в ограниченный план питания. Давайте посмотрим на три самых популярных искусственных подсластителя - сахарин (Sweet n 'Low), аспартам (Equal) и сукралозу (Splenda). Все три одобрены FDA.

Сахарин Помните вкладку? Эта потрясающая бело-розовая банка была провозглашена находкой для многих женщин, соблюдающих диету в 60-х и 70-х годах.Популярная газировка содержала сахарин, который использовался десятилетиями. Но в 1977 году исследования на крысах показали, что сахарин может увеличить риск рака мочевого пузыря. Проблема заключалась в том, что крысам давали сахарин в количестве, которое у человека равнялось бы сотням банок диетической газировки в день в течение всей жизни. И хотя крупное исследование на людях не показало общего повышенного риска рака у людей, существует немного более высокий риск рака мочевого пузыря у заядлых курильщиков, употребляющих сахарин.

Допустимая суточная доза : 5 миллиграммов на каждый килограмм веса тела. Разделите свой вес на 2,2, чтобы получить вес в килограммах. Таким образом, для человека весом 150 фунтов 340 миллиграммов сахарина в день будет в пределах безопасного диапазона. Одна упаковка Sweet n 'Low содержит 36 миллиграммов сахарина.

Аспартам Аспартам (также известный как Equal) - один из самых популярных искусственных подсластителей, добавляющий сладость диетическим газированным напиткам, десертам, хлопьям и многим другим продуктам питания и напиткам.В то время как сотни исследований подтверждают безопасность аспартама, одно новое исследование на животных ставит под сомнение устоявшееся мнение о том, что аспартам не вызывает рак. Новое исследование проводилось на крысах на протяжении всей их жизни, в отличие от предыдущих исследований, которые закончились раньше. Допустимая суточная доза аспартама составляет 50 мг / кг массы тела в день; это новое исследование предполагает, что это число может быть слишком высоким и должно быть больше в районе 20 мг / кг веса тела.

Допустимая суточная доза : 50 миллиграммов на каждый килограмм веса тела.Для человека весом 150 фунтов 3409 миллиграммов в день будут безопасными. Пакет Equal содержит 37 миллиграммов аспартама. Банка диетической газировки объемом 12 унций содержит около 200 миллиграммов аспартама.

Сукралоза Новейшим искусственным подсластителем на рынке является сукралоза, широко известная как Splenda. Splenda на самом деле состоит из сахара - он просто изменен, поэтому большая его часть проходит через организм, а не переваривается и используется для получения энергии или хранения. (примерно 15 процентов усваивается организмом).Чтобы сделать его практически некалорийным, производители заменяют некоторые из встречающихся в природе «гидроксильных» групп в молекуле сахара на атомы хлора. Хотя это может показаться токсичным, это не так. Многие из продуктов, которые мы едим, на самом деле содержат хлор, и количество в Splenda не добавляет большого количества хлора в типичную диету. Некоторое противоречие окружало Splenda, когда производители продвигали его как «естественный», хотя на самом деле Splenda не существует в природе.

Допустимая суточная доза : 5 миллиграммов на каждый килограмм веса тела.Для человека весом 150 фунтов 340 миллиграммов в день будут безопасными. В пакете Splenda содержится 12 миллиграммов сукралозы.

Некоторые рекомендации по безопасному использованию искусственных подсластителей

  • Смешать . Вы можете снизить любые потенциальные риски, если не будете сильно использовать какой-либо искусственный подсластитель. Например, добавьте в чай ​​пакет Sweet n 'Low, но выпейте диетическую газировку с Nutra Sweet или Splenda. Я действительно считаю, что это разумный совет - мы не можем дождаться исследования всего, прежде чем давать совет.ADA даже говорит об использовании искусственных подсластителей в комбинациях для придания большей сладости.
  • Не переусердствуйте . Прочтите этикетки, чтобы узнать, содержат ли ваш йогурт, соки, ароматизированные бутилированные пудинги или другие продукты неожиданные искусственные подсластители.
  • Сахар не зло . Если сахар не заменяет более здоровую пищу в вашем рационе и не является частью проблемы с весом, умеренный сахар не является вредным для здоровья. Одна чайная ложка сахара содержит 16 калорий, поэтому одна или две чайные ложки в вашем чае или кофе вряд ли вызовут какие-либо проблемы со здоровьем.Даже люди с диабетом могут употреблять сахар, если они закладывают его в свой план питания.

Безопасны ли искусственные подсластители? | MaxLiving

Такие организации, как Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), говорят, что многие американцы едят слишком много сахара, особенно в виде добавленного сахара. [1] Это становится проблемой, поскольку все больше исследований связывают сладкие продукты и сахаросодержащие напитки с многочисленными проблемами со здоровьем, включая ожирение, диабет 2 типа и рак. [2] [3]

Некоторые из нас жаждут сахара больше, чем другие, и исследования показывают, что генетика частично способствует вашему пристрастию к сладкому.[4] Тем не менее, большинству людей нравится полдник, десерт или немного подсластителя в нашем чае или кофе.

Что, если бы мы могли получать сладкое удовлетворение без неблагоприятных последствий? Это то, что обещают искусственные подсластители, или, по крайней мере, предлагает : вы можете буквально съесть свой торт и съесть его, не страдая от метаболических или гормональных последствий потребления настоящего сахара.

Иногда называемые «некалорийными подсластителями» или «заменителями сахара», эти поддельные подсластители повсеместно используются в продуктах питания, напитках, лекарствах и даже в жидкостях для полоскания рта.Маркетологи ловко позиционируют их как более здоровые или на менее вредные низкокалорийные подсластители (или низкокалорийные подсластители) по сравнению с настоящим сахаром. [5] В то время как некоторые исследователи утверждают, что искусственные подсластители безопасны в небольших количествах, другие ставят под сомнение их безопасность (особенно для детей). [6] [7] Некоторые эксперты считают, что аспартам, сукралоза и другие искусственные подсластители далеки от идеального заменителя сахара.

Искусственные подсластители «обеспечивают больший выбор продуктов для людей, которые хотят сократить количество калорий и улучшить вкусовые качества пищи», - говорят исследователи.«Однако многие из их предполагаемых полезных эффектов остаются недействительными в крупномасштабных клинических исследованиях, а некоторые недавние данные также ставят под сомнение эти ранее установленные преимущества». [8] Тем не менее, некоторые люди купились на менталитет «бесплатного прохода», который излучают искусственные подсластители. Исследования показывают, что в 2008 году почти каждый четвертый взрослый (24,1 процента) употреблял напитки, содержащие искусственные подсластители. Критики считают, однако, что искусственные подсластители - это или , кроме бесплатного проезда.[9]

«Вместо того, чтобы принять тот факт, что мы едим слишком много сахара и стараемся есть меньше, мы ищем волшебную лазейку - простой способ избежать умных поступков», - говорит Марк Хайман, доктор медицины, в книге Food: What черт возьми, я должен есть ?. «Мы видели это с трансжирами и маргарином, которые были созданы как заменители сливочного масла, но оказались небезопасными для потребления человеком. И это снова происходит с искусственными подсластителями ».

Как появились аспартам, сукралоза и другие искусственные подсластители

Искусственные подсластители вряд ли новы.Впервые они появились в 1879 году с сахарином, который примерно в 300 раз слаще сахарозы или столового сахара, но имеет горькое послевкусие. Сначала предназначенный для людей с диабетом, сахарин позже стал продаваться женщинам, которые хотели похудеть во время Второй мировой войны. Tab®, первая диетическая газировка, представленная в 1963 году, изначально была подслащена сахарином. [10]

Позже

Сахарин был запрещен, так как он вызывает опухоли мочевого пузыря у крыс. Некоторые критики предположили, что он также может вызывать рак у людей.Однако позже исследователи отметили, что вам нужно будет ежедневно выпивать эквивалент 800 12 унций диетической газировки с сахарином, чтобы получить количество, которое вызвало эти опухоли у крыс. В конце концов Сахарин был оправдан и признан «безопасным» в Америке и многих других странах. [11]

Сегодня сахарин заменили другие искусственные подсластители, и в целом они превратились в большой бизнес. [12] По оценкам исследователей, рынок заменителей сахара в 2015 году оценивался в 13,26 миллиарда долларов и может достигнуть колоссальных 16 долларов.5 миллиардов к 2020 году. [13] Хотя они обращаются к широкому кругу населения (включая людей с диабетом), большая часть продаж искусственных подсластителей направлена ​​на снижение веса. Тем не менее, что интересно, исследования показывают, что они могут создавать эффект , противоположный эффекту - они могут заставить вас набрать вес и способствовать развитию диабета 2 типа. [14]

Искусственные подсластители и прибавка в весе

«Несколько крупномасштабных проспективных когортных исследований обнаружили [] положительную корреляцию между использованием искусственных подсластителей и набором веса», - говорит Цин Ян в обзоре Neuroscience с соответствующим названием « Набрать вес с помощью диеты?» Искусственные подсластители и нейробиология Тяга к сахару .[15]

Как низкокалорийные подсластители могут увеличить вес? Одно из объяснений - это так называемое нарушение регуляции калорийности, когда ваше тело думает, что получает калории, и соответственно корректирует свои действия. [16] Другое исследование показывает, что интенсивная сладость может превзойти кокаин в центре вознаграждения вашего мозга, вызывая тягу к большему количеству сладкого. [17]

«Обычно, когда вы едите или пьете что-нибудь сладкое, это сопровождается большим количеством калорий. Но не тогда, когда вы потребляете искусственные подсластители », - говорит Хайман.«Это сбивает ваш мозг с толку. Он чувствует, что вкус сахара без сопровождающих его калорий из глюкозы и фруктозы неправильный, и пытается исправить дисбаланс, заставляя вас голодать. В результате вы съедаете на больше, чем на еды ».

Одно исследование на грызунах показало, что низкокалорийные подсластители заставляли животных переедать. [18] «Искусственные подсластители именно потому, что они сладкие, вызывают тягу к сахару и сахарную зависимость», - говорит Ян. [19] Другими словами, искусственные подсластители могут вызывать эффект , который приводит к увеличению веса.Шесть искусственных подсластителей были протестированы и одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA): ацесульфам калия, аспартам, вышеупомянутый сахарин, сукралоза, неотам и адвант. (Вы, вероятно, никогда не слышали о последних двух.) [20]

Ацесульфам калия (иногда называемый ацесульфамом K или ace-K) может показаться здоровым. В конце концов, в его названии содержится калия , а калий - полезный минерал, верно? Тем не менее, одно исследование на животных показало, что ace-K может увеличивать массу тела, отрицательно влиять на здоровье кишечника и вызывать воспаление.[21]

Общие искусственные подсластители и их побочные эффекты

Из шести искусственных подсластителей, одобренных FDA, аспартам и сукралоза являются двумя наиболее распространенными во многих безалкогольных напитках и пищевых продуктах. Давайте рассмотрим каждый подробнее.

аспартам

Аспартам, искусственный подсластитель, который впервые появился во многих продуктах питания и напитках в 1980-х годах, получил одобрение FDA в 1981 году. Продаваемый как NutraSweet® и Equal®, аспартам кажется безвредным.Производители делают этот подсластитель путем объединения аминокислот аспарагиновой кислоты и фенилаланина. [22] Для людей с генетическим заболеванием фенилкетонурией или другими специфическими заболеваниями фенилаланин может вызвать умственную отсталость, повреждение мозга, судороги и другие проблемы. [23] Федеральные правила требуют, чтобы любые продукты питания или напитки, содержащие аспартам, имели предупреждение: «Фенилкетонурия: содержит фенилаланин».

Некоторые организации, включая Американское онкологическое общество, утверждают, что аспартам в основном безопасен.[24] Однако некоторые исследователи ставят под сомнение его безопасность, в том числе способность вызывать рак. [25] Более поздние исследования на грызунах, опубликованные в рецензируемых журналах, показывают, что аспартам может вызывать рак, что побудило некоторых исследователей пересмотреть безопасность этого искусственного подсластителя.

Большинство исследований, ставящих под сомнение безопасность аспартама, проводились на животных. Тем не менее, исследования показывают, что употребление или чрезмерное употребление аспартама может вызвать или усугубить окислительный стресс, повредить клетки и способствовать системному воспалению.[26] Другие исследования показывают, что побочные эффекты аспартама включают головные боли; депрессия; Болезнь Альцгеймера; риск преждевременных родов; поведенческие эффекты; сердечно-сосудистое воздействие; и риск хронического заболевания почек. [27]

Сукралоза

Сукралоза, продаваемая как Splenda® и наиболее широко используемый искусственный подсластитель, в 600 раз слаще сахара. [28] Сукралоза по вкусу напоминает настоящий сахар, не имеет горького послевкусия, имеет длительный срок хранения и остается стабильной при высоких температурах, что делает ее идеальной для использования производителями в различных продуктах питания и напитках.

Но идеально ли он для вашего здоровья? Ключевые исследования показывают, что этот искусственный подсластитель не является канцерогенным и не безопасен для употребления, но «безопасен» не учитывает потенциально вредные побочные эффекты сукралозы. [29] Во-первых, сукралоза может отрицательно повлиять на микробиоту кишечника. [30] Ученые связывают состояние здоровья кишечника практически со всеми мыслимыми состояниями, включая болезни сердца, артрит и рак. [31]

Дисбактериоз (или дисбаланс кишечника) также связан с хроническим воспалением, которое играет ключевую роль во многих распространенных заболеваниях.[32] Одно недавнее исследование, в котором мышам давали сукралозу в течение 6 месяцев, показало, что она может отрицательно влиять на кишечную флору и усиливать воспаление. [33] Исследования на людях и грызунах также показывают, что сукралоза потенциально может изменять уровни глюкозы и инсулина. [34] Несмотря на эти и другие исследования, показывающие его проблемы, Splenda® утверждает, что существует «обширный объем научных исследований, подтверждающих безопасность [сукралозы]». [35]

Искусственные подсластители: какое решение?

В конечном счете, влияние и побочные эффекты искусственных подсластителей на вес и риск заболевания остаются спорными.Некоторые исследования показывают побочные эффекты; другие нет. [36] У нас нет убедительных доказательств того, что искусственные подсластители могут быть вредными или повышать риск набора веса и диабета. [37]

Вероятно, здесь есть несколько факторов, в том числе то, сколько вы употребляете, какие еще продукты вы потребляете, а также факторы образа жизни, включая уровень вашей физической активности. Кроме того, как вы определяете «безопасный» в отношении этих подсластителей? Некоторые эксперты, такие как Хайман, утверждают, что единственно допустимое количество искусственных подсластителей - ноль. Настоящий сахар вреден для здоровья, но искусственные подсластители могут оказаться хуже, потому что они дают нулевой калорийный «эффект ореола» при чрезмерном употреблении полуфабрикатов и сладких напитков.

Имейте в виду, что искусственные подсластители прячутся в местах, о которых вы даже не догадывались. Каждый раз, когда вы видите «без сахара» или «без добавления сахара» на этикетке сладких продуктов (например, кетчупа) или напитков, прочитайте состав. Скорее всего, он содержит аспартам или сукралозу. Учитывая не слишком лестную репутацию искусственных подсластителей, производители ищут натуральных альтернатив подсластителей, которые не создают проблем, таких как сахар или искусственные подсластители, и потенциально приносят пользу для здоровья.

Узнайте об альтернативах сахару и натуральных подсластителях и о том, как некоторые (но не , а не все ) могут быть лучшими альтернативами сахару и, безусловно, лучше, чем искусственные подсластители. [38]

Список литературы
  1. https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/know-your-limit-for-added-sugars.html
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025796/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29801420
  4. https: // www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(17)30214-0
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5817296/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4899993/
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5817296/
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4899993/
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3185898/
  11. https: //www.ncbi.nlm.nih.правительство / PMC / статьи / PMC3185898 /
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4899993/
  13. https://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
  14. https://academic.oup.com/jn/article/146/2/290/4630839
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4661066/
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1931610/
  18. https://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.HTML
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/
  20. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/artificial-sweeteners/
  21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28594855
  22. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html
  23. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/phenylalanine/faq-20058361
  24. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.HTML
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24436139
  26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28938797
  27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5591507/
  28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5522834/
  29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5152540/
  30. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5522834/
  31. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/can-gut-bacteria-improve-your-health
  32. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3492709/
  33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5522834/
  34. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24219506
  35. https://blog.splenda.com/safety-splenda-brand-sweetener-sucralose-has-been-confirmed-repeatedly-over-20-years#sthash.9bxtaorX.dpbs
  36. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4661066/
  37. https://academic.oup.com/jn/article/146/2/290/4630839
  38. https://maxliving.com/healthy-articles/the-best-natural-sweeteners

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *