Пищевое отравление: профилактика, симптомы и первая помощь | Лекарственный справочник | Здоровье

Наша справка

Большинство случаев отравлений вызывается бурным размножением в пищевых продуктах золотистого стафилококка и кишечной палочки. Отравления чаще всего провоцируют некачественные продукты с истекшим сроком годности или те, которые хранились в неподобающих условиях или готовились с нарушением санитарных норм.

Также отравления нередко вызывают ядовитые грибы и растения, собранные и употребленные в пищу по незнанию или неосторожности.

Проверьте себя

Первые признаки отравления могут появиться через полчаса после употребления в пищу некачественных продуктов, но чаще всего – через 4–6 часов, а иногда – спустя сутки.

Типичные симптомы отравления: понос (стул водянистый, зловонный, с непереваренными остатками пищи), сильная тошнота, многократная рвота.

Также характерны слабость, головокружение, повышение температуры, озноб, тяжесть или болезненные спазмы в области желудка, метеоризм, обильное слюноотделение.

Имейте в виду

Чаще всего отравления вызывают молочные и кисломолочные продукты, торты и пирожные с кремом, глазированные сырки, мягкий сыр, вареная колбаса, паштеты, яйца, домашний майонез, салаты, заправленные майонезом или сметаной, помидоры и томатный сок, проростки сои.

Первая помощь

При первых признаках пищевого отравления надо промыть больному желудок, чтобы опорожнить его. Для промывания можно использовать слабый (бледно-розовый) раствор марганцовки, процеженный через бумажный фильтр или четырехслойную марлю.

Также подойдет раствор пищевой соды (1 чайная ложка на 1 литр кипяченой воды) или поваренной соли (2 столовые ложки без «горки» на 5 литров воды).

Раствор для промывания надо заготовить заранее в количестве 8–10 литров. Он обязательно должен быть теплым (температура – 35–37 °C), чтобы не допустить переохлаждения организма, а также замедлить перистальтику кишечника, что затормозит продвижение токсичных веществ по желудочно-кишечному тракту.

В первый прием надо выпить от 2–3 до 5–6 стаканов, после чего вызвать рвоту, раздражая двумя пальцами корень языка.

Процедуру промывания надо повторять до тех пор, пока вытекающая вода не будет чистой.

После промывания желудка рекомендуется четырехкратно каждые 15 минут принимать энтеросорбент, запивая его кипяченой водой.

Надо постараться обеспечить больному полный покой, если его знобит, укутать потеплее.

Первые сутки лучше воздерживаться от еды, на второй день можно вводить бульон, протертые овощные супы с рисом, слизистые отвары, постепенно расширяя меню. До полного выздоровления надо избегать маринованных, острых, соленых и копченых продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Больному рекомендуется пить кипяченую воду, некрепкий сладкий чай, ягодные морсы, кисели. Газированные напитки запрещены.

На заметку

При отравлениях принимают энтеросорбенты. Эти препараты связывают и выводят из организма токсины, яды, микробы и бактерии, препятствуя поступлению в кровь отравляющих веществ. Они помогают снять симптомы отравления и нормализуют состояние человека.

Для предотвращения обезвоживания организма, вызванного рвотой и поносом, используют специальные солевые растворы, восполняющие потерю жидкости и восстанавливающие кислотно-щелочной баланс, нарушенный вследствие потери электролитов. Обычно они выпускаются в виде порошков, которые надо развести в литре горячей кипяченой воды. Полученный раствор в количестве 10 мл/кг массы тела надо пить после каждого жидкого стула небольшими глотками, растягивая порцию на час.

Если диарея сопровождается рвотой, то после каждого приступа рвоты надо дополнительно принимать раствор по 10 мл/кг массы тела.

Кстати

При отравлении (в том числе пищевом, но особенно при лекарственном или алкогольном) страдает печень, ведь именно этому органу приходится нейтрализовать токсины и выводить их из организма. Восстановить нормальную работу печени помогают препараты гепатопротекторного действия – растительные или содержащие эссенциальные фосфолипиды.

Также для улучшения функции печени применяются биологически активные добавки, содержащие лецитин, аминокислоты, витамины-антиоксиданты А, С, Е, селен и хром, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

К врачу!

Чаще всего симптомы отравления проходят самостоятельно в течение недели, достаточно лишь симптоматического лечения. Однако в некоторых случаях отравление опасно. Обязательно обратитесь за медицинской помощью, если:

• на фоне кишечного и желудочного расстройства у заболевшего наблюдается сильная головная боль, болевые ощущения в области почек, печени или других внутренних органов;
• у больного высокая температура, сильное потоотделение, ощущение удушья;
• отравился маленький ребенок или пожилой человек;
• есть подозрение, что вы отравились грибами;
• в течение двух дней сохраняются сильная рвота, понос;
• симптомы отравления сохраняются дольше недели.

SOS!

Особенно опасны отравления домашними консервами, в которых из-за нарушения технологий приготовления образовался ботулинический токсин, вызывающий тяжелое заболевание – ботулизм.

Симптомы

: нарастающая слабость мышц, частое поверхностное дыхание, расширенные зрачки, парезы мышц или паралич, сухость во рту, рвота, жидкий стул, поражение зрения, нарушение речи, отсутствие мимики, бледность кожных покровов.

В первую очередь страдают мышцы глаз, гортани, затем дыхательные мышцы. Ботулизм может привести к летальному исходу, поэтому при подозрении на него надо немедленно вызывать скорую помощь.

Профилактика

Лучшая профилактика пищевых отравлений – это соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи, правильное хранение продуктов и элементарная бдительность.

Обращайте внимание на цвет, запах и вкус пищи. Насторожить должны неприятный гнилостный запах, кисловатый привкус, пощипывание на языке. Признаком того, что продукт испорчен, может быть и изменение его консистенции, появление слизи на его поверхности.

Без сожалений выбрасывайте продукты, покрывшиеся плесенью, порченые овощи и фрукты, даже если сгнил всего лишь крохотный бочок, вздутые консервные банки и пакеты с соками или кисломолочными продуктами.

Банка, «закатанная» железной крышкой, должна открываться с характерным хлопком, указывающим на то, что она была укупорена герметично. Если хлопка не было, консервы не стоит есть.

При покупке обязательно проверяйте даты производства и сроки хранения продуктов, целостность упаковки.

Регулярно проводите ревизию в холодильнике.

Не покупайте готовые салаты, заправленные майонезом: они очень быстро портятся.

Соблюдайте тепловой режим приготовления продуктов.

Тщательно мойте овощи и фрукты, посуду и столовые приборы, руки перед едой и приготовлением пищи.

Прежде чем разбить яйцо, помойте его с мылом.

Чаще меняйте кухонные полотенца, мочалку для мытья посуды, ведь в них скапливаются болезнетворные бактерии.

Заведите несколько разделочных досок. Зелень, овощи и фрукты, сыры и колбасы не должны нарезаться на доске, на которой разделывали сырые мясо и рыбу.

Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу и готовые продукты.

Не готовьте впрок много еды. Приготовленные блюда в условиях холодильника не должны храниться дольше трех дней.

Будьте разборчивы в выборе точек общепита.

Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией по поводу применения любых лекарственных препаратов обращайтесь к врачу.

Печатную версию справочника покупайте в киосках вашего города или закажите в редакции по тел +7 (495) 646-57-57 или по электронной почте [email protected] с пометкой ЛС (в письме укажите ФИО, почтовый адрес и телефон).

Официальный сайт Володарского муниципального района Нижегородской области

06.08.2021 По состоянию на 06.08.2021 года отмечены следующие тенденции на рынке труда Володарского района:
04.09.2021 По данным ФГБУ «Верхне-Волжское УГМС», до конца дня 4 сентября 2021г. местами по Нижегородской области и г. Нижнему Новгороду ожидаются порывы западного ветра до 17 м/с	03.09.2021 Одна из основных задач экспертов Кадастровой палаты – это повышение качества предоставляемых государственных услуг для людей с ограниченными возможностями
03.09.2021 Дзержинская дистанция пути сообщает, что в связи с необходимостью производства работ на охраняемом железнодорожном переезде 390 км станции Сейма, движение автотранспорта 6 сентября 2021 г. с 08 -00 часов до 7 сентября 2021 года 17-00 будет закрыто.	03.09.2021 28 сентября 2021 г. с 14:00 до 18:00 в помещении приемной граждан Губернатора и Правительства Нижегородской области (г. Нижний Новгород, ул. Костина, 2) с соблюдением требований Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» будет организован личный прием граждан заместителем Губернатора, заместителем Председателя Правительства Нижегородской области Мелик-Гусейновым Давидом Валерьевичем,
03.09.2021 ИНФОРМИРУЕТ о возможности прохождения обучения в рамках национального проекта «Демография»…
	02.09.2021 С 1 сентября портал Единого оператора газификации – connectgas.ru – стал доступен для работы с мобильных устройств
31.08.2021 С «01» октября 2021 г. в автобусах на пригородном маршруте №104 «Автовокзал Дзержинск — Ильино», обслуживаемого ООО «Тройка», стоимость проезда будет составлять 3,2 рубля за пассажирокилометр	31.08.2021 До Всероссийской переписи населения – чуть более полутора месяцев. Как готовы регионы к ее проведению? Выдержит ли пиковые нагрузки онлайн-переписи портал Госуслуг? Какие задачи уже решены и что осталось до старта?
31.08.2021 Под банкротством понимается – ситуация, когда человек не может платить по своим долгам…
30.08.2021 В рамках акции «Мы вернулись», сотрудники Отдела ГИБДД по Володарскому району провели информационную беседу с детьми из «Центра социальной помощи семье и детям Володарского района	30.08.2021 По состоянию на 30.08.2021 года отмечены следующие тенденции на рынке труда Володарского района:
26.08.2021 Никаких закрытых списков национальностей для использования в ходе переписей населения не существует. Об этом сообщила заместитель начальника Управления статистики населения и здравоохранения Росстата Галина Шевердова.
25.08.2021 На территории Володарского муниципального района с 23 августа 2021 года по 3 сентября 2021 года сотрудниками ОГИБДД Отдела МВД России по Володарскому району будет реализовано специализированное мероприятие под условным названием «МЫ ВЕРНУЛИСЬ» приуроченное к началу нового учебного 2021 — 2022 года	25.08.2021 По традиции, вот уже четвертый год подряд Володарский Отдел полиции совместно с Общественным советом организуют акцию для первоклассников в преддверии нового учебного года «Помоги пойти учиться»

Ботулизм

\n

\nСпоры, вырабатываемые Clostridium botulinum устойчивы к высоким температурам и широко распространенные в окружающей среде. При отсутствии кислорода эти споры прорастают, развиваются и начинают выделять токсины. Существует 7 разных форм ботулотоксина – типы A – G. Четыре из них (типы A, B, E и в редких случаях F) вызывают ботулизм человека. Типы C, D и E вызывают болезнь у млекопитающих, птиц и рыб.

\n

\nБотулотоксины попадают в организм при потреблении продуктов, не прошедших надлежащую обработку, в которых бактерии или споры выживают и вырабатывают токсины. Основной причиной ботулизма человека является пищевая интоксикация, но он может быть вызван кишечной инфекцией у детей грудного возраста, раневыми инфекциями и в результате вдыхания.

\n

Симптомы пищевого ботулизма

\n

\nБотулотоксины нейротоксичны и поэтому оказывают воздействие на нервную систему. Для пищевого ботулизма характерен нисходящий вялый паралич, который может приводить к дыхательной недостаточности.

\n

\nРанними симптомами являются сильная утомляемость, слабость и головокружение, за которыми обычно следуют затуманенное зрение, сухость во рту, а также затрудненные глотание и речь. Могут также иметь место рвота, диарея, запор и вздутие живота. По мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, после чего поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела. Температура не повышается и потери сознания не происходит.

\n

\nПричиной этих симптомов является не сама бактерия, а вырабатываемый ею токсин. Симптомы обычно появляются через 12–36 часов (минимум через 4 часа и максимум через 8 дней) после экспозиции. Показатели заболеваемости ботулизмом низкие, но показатели смертности высокие в случае, если не будет быстро поставлен правильный диагноз и незамедлительно предоставлено лечение (введение на ранних стадиях антитоксина и интенсивная искусственная вентиляция легких). Болезнь может заканчиваться смертельным исходом в 5–10% случаев.

\n

Экспозиция и передача

\n

Пищевой ботулизм

\n

\nC. botulinum является анаэробной бактерией — это означает, что она может развиваться только при отсутствии кислорода. Пищевой ботулизм развивается в случае, когда бактерии C. botulinum растут и вырабатывают токсины в пищевых продуктах до их потребления. C. botulinum вырабатывает споры, которые широко распространены в окружающей среде, включая почву, а также речную и морскую воду.

\n

\nРост бактерий и выработка токсина происходят в продуктах с низким содержанием кислорода и при определенном сочетании температуры хранения и параметров консервации. Чаще всего это происходит в пищевых продуктах легкой консервации, а также в продуктах, не прошедших надлежащей обработки, консервированных или бутилированных в домашних условиях. В кислой среде (pH менее 4,6) развития C. botulinum не происходит, и поэтому в кислых продуктах токсин не вырабатывается (однако низкий уровень pH не разрушает токсинов, выработанных ранее). Для предотвращения роста бактерий и выработки токсина используются также низкие температуры хранения в сочетании с определенными уровнями содержания соли и/или кислотности.

\n

\nБотулотоксин обнаружен в широком ряде пищевых продуктов, включая низкокислотные консервированные овощи, такие как зеленая фасоль, шпинат, грибы и свекла; рыбу, такую как консервированный тунец, ферментированная, соленая и копченая рыба; и мясные продукты, такие как ветчина и сосиски. Продукты питания меняются в зависимости от стран и отражают местные особенности питания и методики консервации пищевых продуктов. Иногда ботулотоксины обнаруживаются в продуктах промышленного приготовления.

\n

\nНесмотря на то, что споры C. botulinum устойчивы к высоким температурам, токсин, вырабатываемый бактериями, которые развиваются из спор в анаэробных условиях, разрушается при кипячении (например, при температуре внутри >85C в течение пяти или более минут). Поэтому, чаще всего причиной ботулизма человека являются готовые к употреблению продукты в упаковках с низким содержанием кислорода.

\n

\nДля выяснения причины и предотвращения дальнейших случаев заболевания необходимо незамедлительно получить образцы продуктов, причастных к предполагаемым случаям заболевания, поместить их в надлежащие герметически закрытые контейнеры и направить в лаборатории.

\n

Детский ботулизм

\n

\nДетский ботулизм развивается, в основном, у детей в возрасте до 6 месяцев. В отличие от пищевого ботулизма, вызываемого потреблением уже выработанных токсинов в пищевых продуктах (см. пункт «a» выше), детский ботулизм развивается в случае, когда дети проглатывают споры C. botulinum, из которых развиваются бактерии, колонизирующие кишечник и выделяющие токсины. У большинства взрослых людей и детей старше 6 месяцев этого не происходит, потому что естественные защитные механизмы кишечника, формирующиеся позже, предотвращают прорастание спор и рост бактерий.

\n

\nКлинические симптомы у детей грудного возраста включают запор, потерю аппетита, слабость, измененный плач и четко выраженную утрату способности держать головку. Существует несколько вероятных источников инфицирования детским ботулизмом, но определенное число случаев заболевания ассоциируется с медом, зараженным спорами. Поэтому, родителям и лицам, осуществляющим уход за детьми, не следует давать мед детям в возрасте до 1 года.

\n

Раневой ботулизм

\n

\nРаневой ботулизм развивается редко, в случаях, когда споры попадают в открытую рану и способны размножаться в анаэробных условиях. Симптомы схожи с пищевым ботулизмом, но могут появляться через две недели. Эта форма болезни связана с токсикоманией, в частности с инъекциями героина.

\n

Ботулизм в результате вдыхания

\n

\nБотулизм редко развивается в результате вдыхания. Такие случаи не происходят в естественных условиях, они связаны, например, со случайными или предумышленными событиями (такими как биотерроризм), которые приводят в высвобождению токсинов в аэрозолях. Клиническая картина в случае ботулизма, развивающегося в результате вдыхания, схожа с клинической картиной при пищевом ботулизме. Средняя летальная доза для людей оценивается на уровне 2 нанограммов ботулотоксина на килограмм веса тела, что примерно в 3 раза превышает аналогичный показатель в случаях пищевого ботулизма.

\n

\nСимптомы появляются через 1–3 дня после вдыхания токсинов или через более длительный период времени в случае более низких уровней интоксикации. Симптомы развиваются так же, как и при пищевом ботулизме, и на завершающей стадии происходит паралич мышц и недостаточность дыхания.

\n

\nПри подозрении на воздействие токсина путем вдыхания аэрозоли необходимо предотвратить дополнительное воздействие на пациента и других людей. Следует снять с пациента одежду и хранить ее в полиэтиленовых пакетах до тех пор, пока она не будет тщательно выстирана в воде с мылом. Пациент должен принять душ и незамедлительно пройти дезинфекцию.

\n

Другие типы интоксикации

\n

\nТеоретически ботулизм может передаваться через воду в результате проглатывания токсина, выработанного ранее. Однако, учитывая тот факт, что при обработке воды (такой как кипячение или дезинфекции 0,1-процентным раствором гипохлорита) токсин разрушается, такой риск считается низким.

\n

\nБотулизм неопределенного происхождения обычно регистрируется среди взрослых людей в тех случаях, когда не установлен источник пищевого или раневого ботулизма. Эти случаи сопоставимы с детским ботулизмом и могут происходить при изменении нормальной флоры кишечника в результате хирургических вмешательств или терапии антибиотиками.

\n

\nЗарегистрированы неблагоприятные реакции на чистый токсин, используемый среди пациентов в медицинских и/или косметических целях, дополнительную информацию см. ниже в разделе «Ботокс»).

\n

Ботокс

\n

\nБактерия C. botulinum используется для производства ботокса — фармацевтического препарата, применяемого преимущественно для инъекций в клинических и косметических целях. Для ботокса используется очищенный и сильно разбавленный ботулинический нейротоксин типа А. Процедуры проводятся в медицинских учреждениях в соответствии с потребностями пациента и обычно хорошо переносятся, хотя в редких случаях наблюдаются побочные реакции.

\n

Диагностирование и лечение

\n

\nДиагноз обычно ставится на основе истории болезни и клинического осмотра при последующем лабораторном подтверждении, включающем демонстрацию присутствия ботулотоксина в сыворотке, стуле или пищевых продуктах или выращивание культуры C. botulinum в образцах стула, раневой жидкости или пищевых продуктов. Иногда ставится ошибочный диагноз ботулизма, так как его часто принимают за инсульт, синдром Гийена-Барре или тяжелую миастению.

\n

\nПосле постановки клинического диагноза необходимо как можно скорее ввести антитоксин. Раннее введение антитоксина эффективно снижает показатели смертности. В случае тяжелого ботулизма требуется поддерживающая терапия, в частности искусственная вентиляция легких, которая может требоваться в течение нескольких недель и даже месяцев. Антибиотики не требуются (за исключением случаев раневого ботулизма). Существует вакцина против ботулизма, но она редко используется, так как ее эффективность не оценена полностью и были зарегистрированы неблагоприятные реакции.

\n

Профилактика

\n

\nПрофилактика пищевого ботулизма основана на надлежащей практике приготовления пищевых продуктов, в частности во время тепловой обработки/стерилизации, и гигиене.

\n

\nПищевой ботулизм можно предотвращать путем инактивации бактерии и ее спор в стерилизованных путем нагрева (например, в автоклаве) или консервированных продуктах или путем подавления роста бактерий и выработки токсинов в других продуктах. Вегетативные формы бактерии могут быть уничтожены при кипячении, но споры могут оставаться жизнеспособными даже при кипячении в течение нескольких часов. Тем не менее, споры можно уничтожить путем тепловой обработки при очень высоких температурах, например при промышленном консервировании

\n

\nПромышленной тепловой пастеризации (включая пастеризованные продукты в вакуумной упаковке и продукты горячего копчения) может быть недостаточно для уничтожения всех спор и, поэтому, безопасность этих продуктов должна быть основана на предотвращении бактериального роста и выработки токсина. Низкие температуры в сочетании с содержанием соли и/или кислой средой препятствуют росту бактерий и выработке токсина.

\n

\nБрошюра ВОЗ «Пять важнейших принципов безопасного питания» служит основой образовательных программ для подготовки лиц, занимающихся обработкой и приготовлением пищевых продуктов, и для просвещения их потребителей. Они особенно важны для предотвращения пищевых отравлений.

\n

\nЭто следующие пять принципов:

\n

\n
• соблюдайте чистоту;
\n
• отделяйте сырое от готового;
\n
• проводите тщательную тепловую обработку;
\n
• храните продукты при безопасной температуре;
\n
• используйте чистую воду и чистое пищевое сырье.
\n

\n

Деятельность ВОЗ

\n

\nВспышки ботулизма происходят редко, но они являются чрезвычайными ситуациями в области общественного здравоохранения, которые требуют быстрого распознания для выявления источника инфекции, определения типа вспышки болезни (среди естественных, случайных или потенциально преднамеренных), предотвращения других случаев заболевания и эффективного лечения пострадавших пациентов. Успех лечения в значительной мере зависит от раннего диагностирования и быстрого введения ботулинического антитоксина.

\n

\nРоль ВОЗ в принятии ответных мер на вспышки ботулизма, которые могут иметь международное значение, заключается в следующем:

\n

\n
• Эпиднадзор и выявление: ВОЗ поддерживает усиление национальных систем эпиднадзора и международного предупреждения для обеспечения быстрого выявления вспышек болезней на местах и принятия эффективных международных ответных мер. Основным инструментом ВОЗ для проведения эпиднадзора, осуществления координации и принятия ответных мер является Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов (ИНФОСАН), которая связывает национальные органы государств-членов, ответственных за управление событиями в области безопасности пищевых продуктов. Эта сеть находится в совместном управлении ФАО и ВОЗ.
\n
• Оценка риска: в основе ответных мер ВОЗ лежит методология оценки риска, которая включает определение типа вспышки болезни — является ли она естественной, случайной или, возможно, преднамеренной. ВОЗ также предоставляет научные оценки в качестве основы для международных стандартов безопасности пищевых продуктов, руководящих принципов и рекомендаций, разрабатываемых Комиссией Кодекс Алиментариус.
\n
• Изоляция источника инфекции: ВОЗ координирует деятельность с национальными и местными органами для сдерживания дальнейшего распространения вспышек болезней.
\n
• Оказание содействия: ВОЗ координирует действия международных учреждений, экспертов, национальных лабораторий, авиакомпаний и коммерческих организаций по мобилизации оборудования, средств и материалов, необходимых для принятия ответных мер, включая поставки и введение ботулинического антитоксина.
\n

\n

 

«,»datePublished»:»2018-01-10T10:22:00.0000000+00:00″,»image»:»https://www.who.int/images/default-source/imported/foodborne-trematodiases-jpg.jpg?sfvrsn=3f9ed163_0″,»publisher»:{«@type»:»Organization»,»name»:»World Health Organization: WHO»,»logo»:{«@type»:»ImageObject»,»url»:»https://www.who.int/Images/SchemaOrg/schemaOrgLogo.jpg»,»width»:250,»height»:60}},»dateModified»:»2018-01-10T10:22:00.0000000+00:00″,»mainEntityOfPage»:»https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/botulism»,»@context»:»http://schema.org»,»@type»:»Article»};

В Роспотребнадзоре назвали топ-5 ядовитых ягод в лесах — Российская газета

1. Дафна (волчеягодник)

Ягоды дафны очень опасны. Достаточно съесть пять штук, чтобы получить тяжелейшее отравление. Большее же количество может привести к летальному исходу.

Симптомы отравления: обильное слюноотделение, проблемы с глотанием, боли в кишечнике, рвота с примесью крови; жжение слизистой ротоглотки и рта; диарея; раздражение конъюнктивы глаза, судороги, слабость, обморок; кровь в моче. Смерть может наступить от остановки сердца.

Первая помощь: многократное промывание желудка водой с последующим вызовом искусственной рвоты, далее применение внутрь средств, снимающих раздражение слизистой оболочки желудка.

Облегчить болезненные ощущения можно, приняв препарат Альмагель с анестезином или выпив обволакивающий напиток, например, кисель. Для уменьшения спастических сокращений гладких мышц кишечника рекомендуется принять любой спазмолитик. Принимать слабительные средства при отравлении дафной категорически запрещено.

В любом случае одновременно с оказанием первой помощи необходимо принять меры для транспортировки пострадавшего в больницу.

2. Ландыш

Ягоды ландыша очень токсичны. Достаточно употребить в пищу всего несколько, чтобы получить смертельно опасное отравление.

Симптомы отравления: сильная тошнота, головные боли, рези в животе, потемнение в глазах.

Первая помощь: промывание желудка большим количеством воды с активированным углем или слабым раствором марганцовокислого калия (2-3 кристаллика на литр воды) для того, чтобы вызвать рвоту. Также желательно применять солевое слабительное. Человек, отравившийся растением, нуждается в срочной госпитализации.

3. Вороний глаз

При употреблении ягод вороньего глаза возможен летальный исход.

Симптомы отравления: тошнота, рвота, расстройство желудка, боли в кишечнике, жжение и сухость слизистых рта и гортани, головокружение, сильные головные боли, увеличение зрачков. При сильном отравлении возникает затрудненное дыхание, нарушение работы сердца, судороги, паралич.

Первая помощь заключается в промывании желудка с помощью большого количества слабого солевого или марганцевого раствора и введения препаратов, способствующих выведению токсинов (активированный уголь, энтеросгель и другие сорбенты). После чего больному следует обеспечить покой и наблюдать за его состоянием до прибытия медиков.

4. Белладонна (красавка)

Летальный исход при отравлении ягодами беладонны может наступить: у ребенка после употребления 3-5 ягод, у взрослого — после 15-20 ягод.

Симптомы отравления: сухость и жжение во рту и глотке, затрудненное глотание и речь, учащенное сердцебиение, покраснение кожи. Голос становится хриплым, нарушается ближнее видение, возникает светобоязнь, наблюдается чрезмерное возбуждение, иногда бред и галлюцинации. При тяжелых отравлениях — полная потеря ориентации, резкое двигательное и психическое возбуждение, иногда судороги, повышение температуры тела, одышка, снижение давления и пульса. Отеки лица, предплечий, голеней. Возможен смертельный исход от паралича дыхательного центра и сосудистой недостаточности.

Первая помощь: промывание желудка большим объемом жидкости с последующей рвотой. В качестве жидкости для очищения желудка может быть использован раствор марганцовокислого калия , теплая соленая вода. Вывести токсины поможет абсорбент (активированный уголь, энтеросгель и т.д.).

При отравлении ягодами белладонны необходимо срочно вызвать скорую помощь, так как при отсутствии медицинской помощи через 3-15 часов наступает смерть.

5. Паслен сладко-горький (красный)

Употребление в пищу даже небольшого количества ягод паслена может нанести серьезный вред здоровью.

Симптомы отравления: боли в животе, тошнота, рвота, расширение зрачков, затруднение дыхания, аритмия, головокружение.

Первая помощь: промывание желудка, прием солевых слабительных, очистительные клизмы.

Паслен сладко-горький (красный) Фото: wikipedia.org

Специалисты Роспотребнадзора напомнили о простых правилах, которые нужно соблюдать в лесу:

— Научитесь узнавать ядовитые растения.

— Собирайте только ягоды, которые вы хорошо знаете.

— Не пробуйте на вкус незнакомые ягоды.

— Не оставляйте маленьких детей без присмотра в лесу, парках и садах.

— Не занимайтесь самолечением.

— И помните, при отравлении любым растением следует незамедлительно обращаться к врачу во избежание печальных последствий.

Профилактика отравления грибами

Отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения.

Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», представляющие смертельную опасность для человека. Несмотря на хорошо известные внешние признаки ядовитых грибов ежегодно в различных странах мира происходят тяжелые, порой массовые отравления, заканчивающиеся в отдельных случаях смертельным исходом. Около 4 % всех отравлений приходится из-за употребления ядовитых грибов. Причины этих отравлений заключаются в незнании этих грибов и неправильном их приготовлении.

В сезон 2016-2017гг. в Свердловской области не было официально зарегистрировано ни одного случая отравления грибами. Однако при сборе грибов и их приготовлении следует соблюдать меры предосторожности.

В августе 2018 года в городе Екатеринбурге на территории Чкаловского района произошло острое бытовое отравление грибами, отравился мальчик. По результатам расследования установлено, что причиной отравления послужило употребление неизвестных грибов. На период до 27.08.19 случаев отравления грибами на территории г. Ревда и в Свердловской области в целом, не зарегистрировано.

В нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых и вредных грибов. Смертность при отравлениях грибами составляет от 2 до 5%. Основная причина этих отравлений — низкая осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах.

Отравления грибами носят чёткий сезонный характер. Наибольшее количество отравлений отмечается в конце лета — начале осени. Однако всё чаще в течение всего года встречаются отравления замороженными в домашних условиях грибами.

Отравление могут вызвать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики и др.), условно съедобные грибы в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки и даже неправильно приготовленные съедобные гриба, а также съедобные грибы, получившие название «мутанты» (накопление в мицелии ядовитых веществ, в том числе вредных для человека продуктов разложения белков в старых плодовых телах, а также продуктов жизнедеятельности насекомых и червей). Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления), а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.) — приём грибов может спровоцировать обострение хронического заболевания.

Наиболее ранними симптомами отравления грибами являются тошнота, рвота, диарея. При появлении данных симптомов после употребления в пищу грибов немедленно обратитесь к врачу, особенно, если такие же нарушения отмечаются у всех членов семьи или всех тех, кто ел вместе с вами. Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Если вы на даче, в деревне, а врач далеко, окажите себе первую помощь: промойте желудок чистой холодной водой (без марганцовки), примите активированный уголь в большом количестве (1г на кг массы тела), пейте как можно больше жидкости — это позволит предотвратить обезвоживание. Однако, все принятые вами меры ни в коем случае не отменяют визита к врачу.

Грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания — ботулизма. Возбудители ботулизма в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя термическая обработка их не убивает, а условия в герметически закупоренной банке, без доступа кислорода, благоприятны для развития в них микробного токсина — опаснейшего для человека яда. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от земли, предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке в домашних условиях грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками. Не случайно в народе говорят: «Грибы в банку закатал — опасность для здоровья создал».

Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после приема грибов в пищу. Клинические проявления заболевания ботулизма: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми). При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу.

Профилактика отравления грибами, или правила грибника:

• Не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;
• Собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Обязательно с ножкой;
• Отправляясь на сбор грибов, по возможности, пригласите опытного грибника;
• Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте города;
• Не полагайтесь на иллюстрированные руководства при идентификации грибов и определении их съедобности;
• Не определяйте съедобность грибов по их названиям, поскольку они могут различаться в различных географических регионах;
• Не верьте распространённому мифу о съедобности грибов, если они не оставляют тёмных пятен на серебре или их едят птицы, насекомые, улитки, черви и т.п.;
• Не пробуйте сырые грибы на вкус;
• Не кормите грибами детей;
• Не покупайте грибы у случайных людей;
• Не рекомендуем употреблять в пищу грибы людям с заболеваниями органов пищеварения;
• Избегайте употребления грибов, которые ранее вызывали заболевания у вас, ваших родственников или животных;
• Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них;
• Помните, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными;
• Помните, что употребление в пищу грибов совместно с алкоголем, а также их приготовление с добавлением алкоголя может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома;
• Помните, что даже съедобные правильно приготовленные грибы должны употребляться у пищу в умеренных количествах в качестве гарнира, а не основного блюда;
• Нельзя хранить свежие грибы более суток, даже в холодильнике, а солёные и маринованные грибы более года.
• Не занимайтесь самолечением — обратитесь за медицинской помощью.

Осторожно — ботулизм!

В ноябре текущего года зарегистрирован 1 случай ботулизма с 1 пострадавшим, связанный с употреблением готовой продукции “Маринованные огурцы” изготовленный на предприятии пищевой промышленноссти (ОсОО “Дар земли”). При лабораторном исследовании остатков маринованных огурцов ОсОО “Дар земли” с датой изготовления (июль 2018г.) выделен возбудитель и токсин ботулизма (Cl. botulinum) тип “В”. Вероятной причиной могло быть нарушение технологического процесса при прозводстве.

В настоящее время приняты меры к производителю, дано санитарное предписание по изъятию из торговой сети остатков маринованных огурцов, но вместе с тем, рекомендуем при покупке консервированных огурцов промышленного изготовления обращать внимание на производителя и дату выработки.

В случае обнаружения в торговой сети продукции ОсОО “Дар земли” с датой производства (июль 2018г.) не покупать и не употреблять в пищу данную продукцию, обратиться к администратору торговой точки для снятия с реализации и предупреждения. Просьба сообщить в териториальные центры профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора.

За истекший период 2019г. всего было зарегистрировано — 43 случая пищевого отравления «ботулизм», с 64 пострадавшими. Все случаи были связанные с употреблением в пищу домашней консервации.

Для информации:

         Ботулизм  — одно из самых тяжелых  пищевых отравлений. В тяжелых случаях смерть наступает от дыхательной и сердечной недостаточности.

Смертность при ботулизме в случаях несвоевременного обращения за медицинской помощью достигает 70%. Спасти от трагического исхода может только быстрое обращение в больницу к врачу, своевременная диагностика и специфическое лечение.

Возбудитель –анаэробная (способная развиваться без доступа кислорода) палочка Clostridium botulinum. Она способна вырабатывать самый сильный в природе яд.

К сожалению, споры ботулизма невозможно убить кипячением в домашних условиях. Не всегда появляются признаки присутствия ботулотоксина в консервации, внешний вид, запах, вкус, цвет могут не меняться, не всегда может быть вздутие банки, наличие мелких пузырьков или помутнение маринада, поэтому заподозрить наличие токсина ботулизма практически невозможно. При отравлении появляется недомогание, мышечная слабость, головная боль, головокружение, сухость во рту, признаки нарушения зрения- двоение, “сетка”, “мушки”, “туман” перед глазами, опущение век, невнятная речь, глотание и дыхание затруднены, появляется шаткая походка.

        Профилактика основана:

— на строгом соблюдении санитарных и технологических правил консервирования пищевых продуктов;

— использовать только свежие фрукты и овощи;

—  тщательно мыть овощи и плоды от частиц почвы;

— хранение консервированных продуктов в условиях холода;

 — вздутые консервы нельзя употреблять и подлежат уничтожению;

— не рекомендуется консервировать в домашних условиях;

— не покупайте консервы с закатанными крышками на стихийных рынках и с рук;

— при покупке готовых консервов нужно обязательно проверить срок годности и обратить внимание на внешний вид банки.

Отравления ядовитыми растениями — ГБУЗ «Славянская центральная районная больница» МЗ КК

Ядовитые растения содержат яды, которые вызывают расстройства в состоянии здоровья человека (а иногда и смерть) при разнообразных формах контакта с ними. Отравление ядовитыми растениями наиболее часто встречается у детей в возрасте 6-11 лет, в теплое время года (дачный сезон), чаще среди городских детей, так как они плохо знают растения.

Случаи отравления происходят главным образом из-за сходства ядовитых растений с неядовитыми. Так, нередко дети отравляются вехом ядовитым (цикутой), сходным со съедобной петрушкой, ягодами белладонны, похожими на вишню, семенами белены, имеющими некоторое сходство с семенами мака. Сильные ожоги причиняет борщевик, из стеблей которого дети вырезают дудочки. Отравления могут происходить из-за неосторожного обращения с ядовитыми растениями при сборе их в букеты (белена черная, белладонна и др.)

Возможны отравления разными ядовитыми растениями при самолечении и при лечении по указанию знахарей. Отравления ядами растительного происхождения могут возникнуть при приеме биологически активных добавок, содержащих экстракты растений, особенно несертифицированных, при несоблюдении дозировок и противопоказаний. Отравлению ядовитыми растениями детей нередко способствуют взрослые, которые в доме держат комнатные растения, не зная об их токсичности (паслен, олеандр и др.), или выращивают их на садовом участке (наперстянка, синий аконит, мак и др.).

Клиническая картина при отравлении ядовитыми растениями не имеет каких-либо специфических симптомов, по которым можно было бы установить вид растения, вызвавшего отравление. Практически при всех отравлениях одними из первых симптомов являются тошнота, рвота, боли в животе, нередко – понос. Многие ядовитые растения оказывают нейротоксическое действие, кардиотоксический эффект и др.

О том, каким ядовитым растением отравился ребенок, можно узнать, расспросив его: как выглядело растение, где, на каком месте оно было сорвано. В рвотных массах нередко можно обнаружить части растения, что помогает точно установить его название.

Борщевик Растение из семейства зонтичных. Ядовиты все части растения, так как содержат форокумарины (ядовитые вещества, оказывающие местное раздражающее действие). При соприкосновении с растением, особенно с волосками стеблей и листьев, при попадании сока растения на кожу развиваются воспалительные явления, эритема, дерматиты. Первая помощь. Обмыть кожу водой, смазать пораженные участки спиртовым раствором метиленового синего, нанести мазь с гидрокортизоном, анестезином.

Белена черная – ядовитое растение из семейства пасленовых. Относится к разряду сорняков. Распространена белена повсеместно. Она растет в садах, огородах, на пустырях, на полях, вблизи жилья. Это растение с крупными цветками, с воронкообразным грязно-белым венчиком, покрытым мелкими фиолетовыми прожилками. Цветет белена все лето, имеет неприятный запах. Плоды появляются в июне-августе. Семена белены располагаются в двухгнездной коробочке, расширяющейся книзу. Семена засухоустойчивы и выносливы. При отравлении беленой уже через 30-40 минут у пострадавшего появляется сухость во рту, жажда, двигательное возбуждение, нарушение зрение, дыхания, головокружение и общая слабость. Часто наблюдаются расстройства со стороны центральной нервной системы. Больной в этих случаях ведет себя как буйнопомешанный. «Белены объелся», — говорят в народе. В тяжелых случаях наступает потеря сознания, появляются судороги и может наступить смерть от паралича дыхательного центра. Средством первой помощи является промывание желудка, прием активированного угля, белка куриного яйца или молока.

Волчье лыко (волчеягодник) широко распространен на Кавказе. Цветет в апреле-мае душистыми розовыми трубчатыми цветками, которые сидят на безлистых стволиках и веточках по 2-3 соцветия. Это прямостоячий кустарник. Плоды – ярко-красные сочные костянки – в июле-августе покрывают стволик и веточки ниже листьев. Ядовито все растение. При приеме внутрь сока или ягод наблюдается острое воспаление слизистой желудочно-кишечного тракта с последующим изъязвлением. Больной жалуется на боли в области горла, желудка, головокружение, судороги, рвоту. Первая помощь. Промывание желудка с последующим приемом яичного белка с водой, прием активированного угля (3-5 г) трехкратно в течение часа, глубокая клизма чистой теплой водой.

Белладонна (красавка) – многолетнее травянистое растение, высотой 1,5-2 метра. Листья крупные яйцевидные и заостренные. Цветы крупные, одиночные, трубчато-колокольчатые коричнево-фиолетового или темно-пурпурного цвета. Цветет в июне-августе, плодоносит в сентябре. Ядовиты все части растения. Чаще отравляются дети, которых привлекают блестящие, похожие на вишню ягоды белладонны. Достаточно 3-5 ягод, чтобы вызвать тяжелейшее отравление. Появляются сухость во рту, охриплость голоса, тошнота, головокружение, жар, покраснение лица, частый пульс. В тяжелых случаях возникают судороги, галлюцинации. Если больному не оказать помощь, может наступить кома и смерть. До приезда врача нужно промыть желудок (лучше слабозаваренным чаем), дать несколько таблеток активированного угля.

Паслен горько-сладкий. Ядовиты ягоды, особенно незрелые, и трава. Симптомы отравления: головокружение, расширение зрачков, шаткость походки, тахикардия, понос, психомоторное возбуждение, галлюцинации. Первая помощь до вызова врача: промывание желудка, солевое слабительное, мочегонные средства в терапевтических дозах.

Спорынья. Иногда на ржаном поле можно заметить, что на некоторых колосьях вместо зерен торчат темно-фиолетовые, слегка изогнутые выросты – рожки спорыньи. Спорынья представляет собой гриб, паразитирующий на дикорастущих злаках и ржи. Употребление в пищу муки с примесью спорыньи ведет к тяжелому заболеванию, которое в народе называется «злой корчей», а в официальной медицине – эрготизмом. Эрготизм проявляется в двух видах: судорожной и гангренозной. Отравление обычно сопровождается сильными болями, судорогами и часто заканчивается смертью пострадавшего. При отравлении спорыньей больной должен быть срочно направлен в ближайшее лечебное учреждение.

Чистотел – одно из самых популярных лекарственных растений средней полосы и юга России. Используют его как противовоспалительное, противоаллергическое, противомикробное средство. Чистотел и препараты из него хорошо заживляют раны, справляются с грибковыми заболеваниями. Иногда настой или водный отвар чистотела применяют в микродозах при лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Однако чистотел – сильный судорожный яд. При передозировке наступает паралич чувствительных нервных окончаний. При сильном отравлении наступает смерть от паралича сердечной мышцы. При местном воздействии препараты чистотела вызывают воспаление, гиперемию. Отравление чистотелом проявляется рвотой, болями в животе. Иногда возникают судороги. Первая помощь при отравлении чистотелом – промывание желудка и внутривенное введение жидкостей.

Цикута (вех ядовитый) растет во влажных местах, по берегам болот, рек и озер. Цветки ее белые, мелкие, расположены в виде зонтика. Ядовиты все части растения. При отравлении появляются головокружение, чувство жажды, судороги, затруднение дыхания, паралич языка. Смерть наступает в течение одного часа от паралича дыхательного центра. Первая помощь при отравлении заключается в раннем и интенсивном промывании желудка 0,1%-ным раствором марганцовки, постановке высоких очистительных клизм. В качестве противоядия используют черный кофе, слабую уксусную кислоту. Обязательно нужно применять рвотные средства, чтобы освободить организм от яда.

Отравление — Симптомы — NHS

Симптомы отравления зависят от вещества и количества, которое вы принимаете.

Некоторые ядовитые вещества, такие как окись углерода, нарушают способность крови переносить кислород. Другие, например отбеливатель, вызывают ожог и раздражают пищеварительную систему.

Родители и опекуны должны знать о внезапных, необъяснимых заболеваниях у маленьких детей, особенно если они находятся в состоянии сонливости или без сознания, поскольку причиной может быть отравление.

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы считаете, что кто-то проглотил ядовитое вещество.

Узнайте, что делать, если вы думаете, что кого-то отравили.

Признаки передозировки лекарством или наркотиком

Передозировка лекарствами — самый распространенный вид отравлений в Великобритании.

Если кто-то принимает слишком много лекарства, у него могут возникнуть симптомы, характерные для принимаемого лекарства, а также более общие симптомы, перечисленные выше.

Некоторые из наиболее распространенных лекарств или препаратов, используемых при отравлении, перечислены ниже.

Парацетамол

Парацетамол — широко используемое безрецептурное обезболивающее.

К специфическим признакам отравления парацетамолом относятся:

Аспирин

Аспирин — это лекарство от тромбоцитов, разжижающее кровь и снижающее риск образования тромбов.

Специфические признаки отравления аспирином включают:

Трициклические антидепрессанты

Трициклические антидепрессанты используются для лечения депрессии, а также ряда других состояний психического здоровья, таких как паническое расстройство и обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР).Некоторые типы трициклических антидепрессантов также можно использовать для лечения нервной боли.

К специфическим признакам отравления трициклическими антидепрессантами относятся:

Селективные ингибиторы обратного захвата серотонина (СИОЗС)

СИОЗС — это новый тип антидепрессантов, который также используется для лечения психических расстройств, таких как ОКР и тревожное расстройство.

Специфические признаки отравления СИОЗС включают:

• волнение
• тремор (тряска)
• неконтролируемое движение глаз (нистагм)
• сильное напряжение мышц

Бета-блокаторы

Бета-адреноблокаторы используются для лечения ряда состояний, влияющих на сердце или кровь, таких как высокое кровяное давление (гипертония), стенокардия и сердечная недостаточность.

Специфические признаки отравления бета-адреноблокаторами включают:

Блокаторы кальциевых каналов

Блокаторы кальциевых каналов используются для лечения высокого кровяного давления и стенокардии.

Специфические признаки отравления блокаторами кальциевых каналов включают:

• волнение
• низкое кровяное давление, которое может вызывать такие симптомы, как головокружение и обмороки
• боль в груди
• медленное сердцебиение (ниже 60 ударов в минуту)

Бензодиазепины

Бензодиазепины — это разновидность транквилизаторов, часто используемых на краткосрочной основе для лечения беспокойства и проблем со сном (бессонницы).

К специфическим признакам отравления бензодиазепинами относятся:

• нарушение координации и речи
• неконтролируемое движение глаз (нистагм)
• мелкое дыхание
• сонливость

Опиоиды

Опиоиды — это более сильное обезболивающее, которое используется для лечения умеренной и сильной боли. В их состав входят кодеин и морфин, а также запрещенный наркотик героин.

Специфические признаки отравления опиоидами включают:

• Младшие школьники
• мелкое дыхание
• сонливость

Передозировка стимулятора

Если вы приняли слишком много стимуляторов, таких как кокаин, амфетамин, крэк или экстази, признаки передозировки могут включать:

• тревога и паранойя
• беспокойство или возбуждение
• галлюцинации
• высокая температура
• боль в груди
• учащенное дыхание
• нерегулярное или учащенное сердцебиение

Передозировка каннабиса

Если вы курите (или едите) слишком много каннабиса, у вас могут возникнуть следующие симптомы:

• паранойя
• галлюцинации
• Онемение рук и ног

В случае отравления пестицидами

Время критично при отравлении пестицидами! Получите немедленную помощь по номеру:

• местная больница;
• врач; или
• токсикологический центр (800-222-1222).

Если вы считаете, что были отравлены или получили травму в результате воздействия пестицидов на сельскохозяйственном предприятии, подпадающем под действие Стандартов защиты рабочих (WPS), ваш работодатель должен:

• Обеспечьте транспортировку от места работы до медицинского учреждения.
• Предоставьте информацию о пестициде, воздействию которого вы могли подвергнуться.

Дополнительная информация о стандарте защиты рабочих.

См. Документ EPA «Признание и борьба с отравлениями пестицидами» для получения информации об опасностях для здоровья используемых в настоящее время пестицидов и текущих согласованных рекомендаций по управлению отравлениями и травмами, вызванными ими.

Для получения информации о том, как справиться с отравлением пестицидами, позвоните в Национальный информационный центр по пестицидам по телефону 800-858-7378 (бесплатно для всех звонков в США, Пуэрто-Рико или Виргинских островах).

Некоторые симптомы отравления пестицидами можно принять за симптомы других болезней, например, гриппа. Когда люди, работающие с пестицидами, заболевают в результате работы с фосфорорганическими или карбаматными инсектицидами в теплой или жаркой среде, иногда трудно сказать, страдает ли человек от теплового истощения или отравления пестицидами.В таблице ниже сравниваются симптомы.

Симптомы теплового истощения	Симптомы отравления фосфорорганическими соединениями / карбаматами
Потоотделение	Потоотделение
Головная боль	Головная боль
Усталость	Усталость
Сухие мембраны	Влажные мембраны
Сухость во рту	Слюноотделение
Без слез	Слезы
Без вертела	Слюна во рту
Быстрый пульс (медленный, если человек потерял сознание)	Медленный пульс
Тошнота	Тошнота и диарея
Расширенные ученики	Возможно маленькие ученики
Депрессия центральной нервной системы	Депрессия центральной нервной системы
Нарушение координации	Нарушение координации
Путаница	Путаница
Обморок (быстрое выздоровление)	Кома (не может проснуться)

Ядовитые растения

Гиацинт, Бледный нарцисс Проглатывание луковиц может быть смертельным, вызывая тошноту, рвоту и диарею.	Диффенбахия, Слоновье ухо Все части этих растений могут вызвать сильное жжение и раздражение рот и язык. Смерть может наступить при отеке основания языка достаточно, чтобы заблокировать проход воздуха.	кровотечение Сердце Листва и корни могут быть ядовитыми в больших количествах, вызывая судороги и другие нервные симптомы.Это растение было смертельным для крупного рогатого скота.
Азалия Все части тела ядовиты и вызывают тошноту, рвоту, депрессию, дыхание трудности, кома. Редко со смертельным исходом.	Джимсон Сорняк Все части растения ядовиты, вызывая ненормальную жажду, зрение искажения, бред, бессвязность, кома.Часто со смертельным исходом. Значительный яд для выпаса скота в Северной Америке 1 .	яд Плющ Все части этого растения содержат сильно раздражающее масло с урушиолом . Кожные реакции могут включать волдыри и сыпь. Уришол может быть легко распространяется на одежду и обратно и имеет очень долгую жизнь. После расчесывания могут возникнуть инфекции.Несмотря на распространенное название, урушиол на самом деле не яд, а аллерген, и из-за этого он не будет влияют на определенных людей. Дым от горящего ядовитого плюща может вызвать реакции в легких и может привести к летальному исходу 1 .
Осень Крокус луковицы содержат колхицин . Отравление колхицином было по сравнению с отравлением мышьяком.Симптомы обычно начинаются через 2-5 часов. после того, как токсичная доза была принята, но может быть отсрочена на столько же как 24 часа. Симптомы включают жжение во рту и горле, лихорадка, рвота, диарея, боли в животе и почечная недостаточность. Возникновение полиорганной недостаточности может произойти в период от 24 до 72 лет. часы. Специфического антидота для колхицина нет, хотя существуют различные методы лечения 1 .	Молочай Содержит карденолид токсинов, которые могут останови сердце 1 .	Снег на горе К счастью, у большинства видов сок настолько горький, что немногие жертвы съедят его растения достаточно долго, чтобы серьезно пострадать. Некоторые люди находят случайным обращение с ним также вызывает раздражение кожи. Проглатывание листьев вызывает сильное жжение во рту, горле и желудке, и неконтролируемое слюноотделение.Все молочай вызывают рвоту, тошноту и / или понос, если их съесть. Высокие дозы вызывают судороги и иногда кома и смерть 2 .
Ролик Боб Проглатывание ОДИН касторовый боб может быть СМЕРТЕЛЬНЫМ. В семенах содержится рицин, , и согласно Книге рекордов Гиннеса 2007 года, это растение самый ядовитый в мире.Касторовое масло, долгое время использовавшееся в качестве слабительное, производится из семян, но рицин удаляется во время обработка. При проглатывании симптомы обычно проявляются в течение 2-4 дней. часы. К ним относятся жжение во рту и горле, боль в животе, рвота и кровавый понос. В течение нескольких дней наблюдается сильное обезвоживание, падение артериального давления и снижение моча. Если не лечить, смерть может наступить в течение 35 лет. дни; если жертвы не скончались по прошествии этого времени, они часто выздоравливают 1 .	Живокость Молодой растения и семена ядовиты, вызывая тошноту, мышечные подергивания и паралич. Проглатывание часто приводит к летальному исходу.	Ревень листья стебли листьев съедобны (пирог с ревенем, кто-нибудь?), но листья содержат щавелевых кислота , которая является нефротоксином.Симптомы отравления включают: заболевания почек, судороги и кома, хотя редко приводят к летальному исходу 1 .
Слава Лилия Родной в южную часть Африки и в Азию, если бы он был найден в США, это было бы культурное растение. Все части растения содержат колхицин и опасно токсичны при проглатывании (см. выше Осенний крокус). Контакт со стеблями или листьями может вызвать раздражение кожи 3 .	Олеандр Это — очень ядовитое растение. Это влияет на сердце и может вызвать экстремальный стресс для пищеварительной системы.	Foxglove Проглатывание этого растения может быть смертельным.В сердечное лекарство, Digitalis, производится из наперстянки. Листья ядовит в больших дозах. Симптомы включают учащенное сердцебиение, артериальное давление и пульс. Может вызвать недоумение и дезориентация.
мая Яблоко зеленый части растения, незрелые плоды и особенно корень содержат токсин подофиллотоксин , вызывающий диарею и тяжелое пищеварение Расстроен 1 .	Вода Болиголов корень, когда его только что вытащили из земли, чрезвычайно ядовит и содержит токсин цикутоксин. Это центральная нервная системный стимулятор, который может вызвать судороги 1 .	Jequirity Боб глянцевые красные семена, к сожалению, привлекательны для детей.Они есть обычно размером с божью коровку с одним Черная точка. Проглатывание одного семени может убить взрослого человека. Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, судороги, печеночная недостаточность и смерть, обычно через несколько дней. Семена были использованы как бусы в украшениях, что опасно; вдыхаемая пыль токсична и булавочные уколы могут привести к летальному исходу 1 .
Рододендрон Все части этого растения ядовиты и вызывают тошноту, рвоту, депрессию, затрудненное дыхание, кома.Редко со смертельным исходом.	Английский Тис Почти все части этого растения содержат токсин таксанов, кроме красного, мясистая и слегка сладкая ягодная структура, окружающая токсичный семена. Сами семена особенно токсичны, если их разжевать 1 .	Холли ягоды вызывают гастроэнтерит, вызывающий тошноту, рвоту и диарею 1 .
Пасленовые Один из самых токсичных растений, найденных в Западном полушарии. Проглатывание одного листа может быть смертельным для взрослого человека. Ягоды представляют наибольшую опасность для детей, потому что они выглядят привлекательно и иметь несколько сладковатый вкус. Расход от двух до пяти ягоды детьми и десять-двадцать ягод взрослыми можно смертельный.Симптомы отравления включают расширение зрачков, повышенную чувствительность. на свет, нечеткость зрения, тахикардия, потеря равновесия, шатание, головная боль, сыпь, приливы, сухость во рту и горле, невнятная речь, мочеиспускание задержка, запор, спутанность сознания, галлюцинации, бред и судороги 1 .	Глициния Это растение ядовито как для животных, так и для человека.Семена и стручки самые ядовитые части, но все части растения ядовиты, если потребляется. Симптомы отравления — тошнота, рвота, боли в животе. и диарея 4 .	Лилия долины Токсины найденные в этом растении (листья или цветы) вызывают дезориентацию и спутанность сознания, расстройство пищеварительной системы, нерегулярное сердцебиение и пульс.
Гигант Борщевик Гигант борщевик был найден на севере Индианы в Коскуиско и Сент-Джозеф. Графства. Его высота составляет 15-20 футов. Сок этого растения вызывает чувствительность кожи к УФ-излучению, что приводит к сильным ожогам кожи и даже слепота. Если обнаружен, не пытайтесь его искоренить сам. Позвоните в местный офис Purdue Extension или в Индиану. Департамент природных ресурсов.

Экстренные случаи отравления | Розвилл, Миннесота

Помощь жертве отравления
Отравление может быть очевидным, а может и не быть. Иногда источник отравления можно легко определить — открытая бутылка с лекарством или пролитая бутылка бытового чистящего средства. Обратите внимание на эти признаки, если вы подозреваете, что произошло отравление:

1. Ожоги или покраснение вокруг рта и губ.
2. Дыхание с запахом химикатов.
3. Ожоги, пятна и запахи на человеке, его или ее одежде или на мебели, полу, коврах или других предметах в окрестностях.
4. Рвота, затрудненное дыхание или другие неожиданные симптомы. Если вы не обнаружите признаков отравления, не лечите человека от отравления, а вызовите скорую помощь.

Лечение отравлений
Если вы считаете, что кто-то был отравлен, выполните следующие действия:

1. На этикетке некоторых продуктов есть инструкции о том, что делать в случае отравления.Если известно, что яд содержит эти инструкции, следуйте им.
2. Если человек насторожен, дайте ему выпить стакан воды или молока. Жидкость замедлит скорость поглощения яда организмом. Но если человек слаб, апатичен, находится без сознания или у него судороги, не давайте ему ничего через рот.
3. Если вы не можете идентифицировать яд или на этикетке продукта нет инструкций, позвоните в местный токсикологический центр для получения инструкций.Держите номер рядом с телефоном.
4. Определенные яды следует рвать; другие не должны. Если вы не знаете, что такое проглоченное вещество, не вызывайте рвоту. В целом, вы не должны вызывать рвоту, если только это не предписано токсикологами или вашим врачом.
5. Если вам сказали вызвать рвоту у человека, проглотившего яд, используйте для этого сироп ипекакуаны. Альтернативный метод вызвать рвоту — прикоснуться к задней части горла человека, чтобы вызвать рвоту.Если у вас нет другой альтернативы, попросите человека выпить стакан теплой воды, содержащей 1 чайную ложку сушеной горчицы или 3 чайные ложки соли. После рвоты дайте ему стакан воды или молока.
6. Если яд попал на одежду, кожу или глаза человека, снимите одежду и промойте кожу или глаза прохладной или теплой водой в течение 20 минут.
7. Немедленно обратитесь за медицинской помощью. Если вы определили яд, возьмите контейнер с собой.

Симптомы и причины пищевого отравления

На этой странице:

Каковы симптомы пищевого отравления?

Общие симптомы пищевого отравления включают

Симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут длиться от нескольких часов до нескольких дней.

Реже некоторые виды пищевых отравлений, такие как ботулизм, отравление рыбой и моллюсками, могут повлиять на вашу нервную систему. Симптомы могут включать

• затуманенное зрение
• головная боль
• паралич
• покалывание или онемение кожи
• слабость

Людям с симптомами нервной системы следует немедленно обратиться к врачу или в отделение неотложной помощи.

Каковы симптомы обезвоживания?

Симптомы обезвоживания, наиболее частого осложнения пищевого отравления, могут включать следующие симптомы у взрослых

• Сильная жажда и сухость во рту
• мочеиспускание меньше обычного
• головокружение; головокружение, которое может возникнуть, когда человек встает; или обморок
• чувство усталости
• моча темного цвета
• снижение тургора кожи, это означает, что когда вы защипываете и отпускаете кожу человека, она не сразу возвращается в нормальное состояние.
• впавшие глаза или щеки

Если вы являетесь родителем или опекуном младенца или маленького ребенка с симптомами пищевого отравления, вам следует следить за следующими признаками обезвоживания

• жажда и сухость во рту
• реже обычного мочеиспускания или отсутствие мокрых подгузников в течение 3 часов и более
• недостаток энергии
• без слез при плаче
• снижение тургора кожи, то есть когда вы защипываете и отпускаете кожу ребенка, она не сразу становится гладкой.
• впавшие глаза или щеки

Всем, у кого есть признаки или симптомы обезвоживания, следует немедленно обратиться к врачу или в отделение неотложной помощи.Человеку с тяжелым обезвоживанием может потребоваться лечение в больнице.

Немедленно обратитесь за помощью

Пищевое отравление может стать опасным, если оно приведет к сильному обезвоживанию или другим осложнениям. Перечисленные ниже симптомы могут указывать на то, что у взрослого или ребенка есть тяжелая форма пищевого отравления, обезвоживания или других осложнений, или серьезная проблема со здоровьем, отличная от пищевого отравления. Любой, у кого есть эти признаки или симптомы, должен немедленно обратиться к врачу.

Взрослые

Взрослым с любым из следующих симптомов следует немедленно обратиться к врачу

• Изменение психического состояния, например раздражительность, недостаток энергии или спутанность сознания
• высокая температура
• часто рвота
• шесть или более жидких стульев за один день
• диарея, продолжающаяся более 3 дней
• Симптомы нервной системы
• Сильная боль в животе или прямой кишке
• Стул черный и дегтеобразный или содержащий кровь или гной
• Симптомы обезвоживания или других осложнений

Взрослые также должны обратиться к врачу, если они не могут пить достаточно жидкости или растворов для пероральной регидратации, таких как Pedialyte, Naturalyte, Infalyte и CeraLyte, для предотвращения обезвоживания или если они не улучшаются после приема растворов для пероральной регидратации.

Пожилые люди, беременные женщины и взрослые с ослабленной иммунной системой или другим заболеванием также должны немедленно обратиться к врачу, если у них есть какие-либо симптомы пищевого отравления.

Младенцы и дети

Если у младенца или ребенка есть признаки или симптомы пищевого отравления, не стесняйтесь обращаться к врачу за советом. Диарея особенно опасна для новорожденных и младенцев, приводя к сильному обезвоживанию всего через день или два. Ребенок с симптомами обезвоживания может умереть в течение дня, если его не лечить.

Если вы являетесь родителем или опекуном младенца или ребенка с одним из следующих признаков или симптомов, немедленно обратитесь за помощью к врачу.

• изменение психического состояния ребенка, например раздражительность или недостаток энергии
• понос продолжительностью более суток
• Любая лихорадка у младенцев
• высокая температура у детей старшего возраста
• частый жидкий стул
• часто рвота
• Симптомы нервной системы
• Сильная боль в животе или прямой кишке
• Признаки или симптомы осложнений, таких как обезвоживание или гемолитико-уремический синдром
• Стул черный и дегтеобразный или содержащий кровь или гной

Вам также следует немедленно обратиться за помощью к врачу, если у ребенка есть признаки или симптомы пищевого отравления, и ребенок младенец, родился преждевременно или имел в анамнезе другие заболевания.Также немедленно обратитесь за помощью к врачу, если ребенок не может пить достаточно жидкости или растворов для пероральной регидратации, чтобы предотвратить обезвоживание, или если у ребенка не улучшается состояние после приема растворов для пероральной регидратации.

Если у ребенка есть признаки или симптомы пищевого отравления, не стесняйтесь обращаться к врачу за советом.

Что вызывает пищевое отравление?

Инфекции, вызванные микробами — вирусами, бактериями и паразитами, — вызывают большинство пищевых отравлений. ² Вредные химические вещества также вызывают некоторые случаи пищевого отравления.

Микробы могут распространяться в пищу в любое время, пока пища выращивается, собирается или забивается, обрабатывается, хранится, отправляется или готовится.

Некоторые вредные микробы могут уже присутствовать в продуктах, когда вы их покупаете. Продукты, которые могут содержать микробы, включают

• свежие продукты
• сырое или недоваренное мясо, птица и яйца
• молочные продукты и фруктовые соки, непастеризованные — нагретые для уничтожения вредных микробов
• рыба и моллюски
• продуктов, с которыми люди берутся во время приготовления, иногда называемых «деликатесами», например, нарезанное мясо, салаты и нарезанные фрукты, бутерброды и выпечка
• переработанное и готовое к употреблению мясо, такое как хот-доги или мясные деликатесы
• продуктов, которые неправильно консервированы или запечатаны

Если вы не храните сырые продукты, такие как говядина, птица, морепродукты и яйца, отдельно от других продуктов, микробы из сырых продуктов могут распространиться на другие продукты.Микробы также могут распространяться из сырых продуктов на ваши руки, кухонную утварь, разделочные доски и кухонные поверхности во время приготовления пищи. Если не вымыть руки, посуду, разделочные доски и поверхности полностью после того, как они соприкоснулись с сырыми продуктами, они могут распространить микробы на другие продукты.

Если вы не вымойте руки полностью после того, как они соприкоснулись с сырыми продуктами, они могут распространить микробы на другие продукты.

Микробы могут вызвать пищевое отравление, если вы не примете меры, чтобы убить или замедлить рост микробов в пище.Микробы могут расти, если люди не готовят пищу тщательно, не держат приготовленную пищу в горячем состоянии или быстро охлаждают или замораживают пищу, которая может испортиться.

Микробы, присутствующие в стуле или рвоте инфицированных людей, также могут передаваться в пищу и вызывать пищевое отравление. Люди могут распространять эти микробы в еду и напитки, особенно если они не моют руки после посещения туалета, после смены подгузника и перед приготовлением еды и напитков.

Найдите советы по обеспечению безопасности пищевых продуктов и предотвращению пищевого отравления.

Какие микробы вызывают пищевое отравление?

Вирусы

Вирусы вторгаются в нормальные клетки вашего тела. Многие вирусы вызывают инфекции, которые могут передаваться от человека к человеку.

При контакте воды со стулом инфицированных людей вода может быть заражена вирусом. Загрязненная вода может распространять вирус на продукты питания. Например, если зараженная вода используется для полива или мытья продуктов, вирус может распространиться на продукты. Точно так же моллюски, которые жили в зараженной воде, могли содержать вирус.

Если люди, инфицированные вирусом, готовят пищу или обращаются с ней, они могут распространить вирус на продукты.

Распространенные вирусы, вызывающие пищевое отравление, включают норовирус и гепатит А.

Бактерии

Бактерии — это крошечные организмы, которые могут вызывать инфекции или болезни. Бактерии могут попасть в ваш организм через зараженную пищу или воду.

Бактерии быстро разрастаются при температуре пищи от 40 до 140 градусов. Хранение продуктов при температуре ниже 40 градусов в холодильнике или морозильной камере может замедлить или остановить рост бактерий.Тщательное приготовление пищи часто убивает бактерии.

Многие виды бактерий могут вызывать пищевое отравление, в том числе

Паразиты

Паразиты — это крошечные организмы, которые живут внутри других организмов. Паразиты могут попасть в ваш организм через пищу или воду и поселиться в пищеварительном тракте. В развитых странах, таких как США, паразитарные инфекции встречаются редко.

Паразиты, вызывающие пищевое отравление, включают

Диарея путешественников

У людей, которые путешествуют из США в развивающиеся страны, может развиться диарея путешественников.Употребление в пищу продуктов питания или питьевой воды, зараженных бактериями, паразитами или вирусами, вызывает диарею путешественников. Хотя диарея путешественников чаще всего бывает острой, некоторые паразиты вызывают диарею, которая длится дольше.

Как вредные химические вещества вызывают пищевое отравление?

В некоторых пищевых продуктах могут присутствовать вредные химические вещества, в том числе

• Рыба и моллюски, содержащие токсины, вырабатываемые водорослями или бактериями
• некоторые виды лесных грибов
• немытые продукты, содержащие большое количество химических пестицидов

Пищевое отравление у взрослых — симптомы, причины и лечение

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление — это заболевание от употребления в пищу продуктов, содержащих ядовитые вещества.Но обычно это не те яды, которые использовал убийца в рассказе Агаты Кристи. Обычно яд исходит от каких-либо микробов.

Пищевое отравление могут вызывать многие виды микробов, включая бактерии, вирусы и паразиты. К распространенным виновникам относятся:

У вас больше шансов подхватить пищевое отравление, если вы не будете осторожны в том, как вы храните и обрабатываете пищу, а также в отношении того, что и где вы едите или пьете.

Каковы симптомы пищевого отравления?

• Основным симптомом является диарея, часто сопровождающаяся тошнотой (рвотой).Диарея определяется как «жидкий или водянистый стул (фекалии), обычно не реже трех раз в сутки». Кровь или слизь могут появляться в стуле при некоторых инфекциях.
• Спастические боли в животе — обычное явление. Боль может уменьшаться на некоторое время каждый раз, когда у вас проходит диарея.
• В одну минуту вы можете почувствовать жар, в следующую — холод, дрожь и боль во всем теле. Это симптомы высокой температуры (лихорадки), которая иногда развивается вместе с симптомами живота.

Если возникает рвота, она часто длится всего день или около того, а иногда и дольше.Диарея часто продолжается после прекращения рвоты и обычно длится несколько дней или дольше. Слегка жидкий стул может сохраняться еще неделю или около того, прежде чем вернется нормальный режим. Иногда симптомы длятся дольше.

Рвота и диарея обычно начинаются через несколько часов или несколько дней после употребления зараженной пищи. После этого вы часто чувствуете себя истощенным и вымытым в течение нескольких дней, в то время как у вас восстанавливается аппетит.

Симптомы нехватки жидкости в организме

Диарея и рвота могут вызвать недостаток жидкости в организме (обезвоживание).Если вы подозреваете, что у вас обезвоживание, быстро обратитесь к врачу. Легкое обезвоживание является обычным явлением, и его обычно легко исправить, выпив много жидкости. Сильное обезвоживание может привести к летальному исходу, если его быстро не вылечить, потому что органам вашего тела для функционирования требуется определенное количество жидкости.

Симптомы обезвоживания у взрослых включают:

• Усталость.
• Головокружение или дурноту.
• Головная боль.
• Мышечные судороги.
• Запавшие глаза.
• Выделение меньше мочи.
• Сухость во рту и языке.
• Слабость.
• Становится раздражительным.

Симптомы тяжелого обезвоживания у взрослых включают:

• Глубокую потерю энергии или энтузиазма (апатию).
• Слабость.
• Путаница.
• Учащенный пульс.
• Вырабатывает очень мало мочи.
• Кома — может наступить.

Сильное обезвоживание требует неотложной медицинской помощи.

Обезвоживание у взрослых чаще встречается у:

• Пожилых или слабых людей.
• Беременные.
• Люди с сильной диареей и рвотой. В частности, если вы не можете восполнить потерю жидкости достаточным количеством напитков.

Когда мне нужно обратиться за медицинской помощью?

Вам следует обратиться за медицинской помощью, если:

• Вы считаете, что у вас обезвоживание.
• Вас сильно рвет, и вы совсем не можете удержать жидкость.
• У вас кровь в стуле (фекалии) или вас рвет кровью.
• У вас сильная боль в животе.
• У вас серьезные симптомы или вы чувствуете, что ваше состояние ухудшается.
• У вас высокая температура (жар), которая не проходит при приеме лекарств, таких как парацетамол, или держится три дня и более.
• Ваши симптомы не проходят; например, рвота более 1-2 дней или диарея, которая не проходит через 3-4 дня.
• Ваша инфекция попала за границу.
• Вы пожилой человек или имеете серьезную проблему со здоровьем, например диабет, эпилепсию, воспалительное заболевание кишечника, заболевание почек.
• У вас ослабленная иммунная система, например, из-за химиотерапии, длительного лечения стероидами, ВИЧ-инфекции.
• Вы беременны.
• Вы подозреваете, что, возможно, заразились пищевым отравлением из-за еды в ресторане или еды на вынос.
• Есть другие симптомы, которые вас беспокоят.

Каковы причины пищевого отравления?

Пищевое отравление является обычным явлением, и большинство из нас распознает сценарий. Вы съели что-то, что выглядело (или пахло) немного изворотливым, или вы были за границей, в стране, где пить воду небезопасно, и у вас был салат. Промытый в воде, которую нельзя пить. Через несколько часов у вас заболел живот, вас тошнит (рвота), и вы бегаете взад и вперед в туалет. В разных частях света его называют домашними животными: живот Дели, квикстеп Катманду, месть Монтесумы, приседание Карачи.Но вы можете забрать его где угодно, в том числе и у себя дома.

Бактерии
Campylobacter — наиболее распространенный микроб (бактерия), вызывающий пищевое отравление в Великобритании. Другие микробы (бактерии), которые могут вызвать пищевое отравление, включают:

Вирусы
Некоторые микробы (вирусы), такие как норовирус или ротавирус, могут заражать пищу и вызывать пищевое отравление.

Паразиты
Это еще один тип микробов.Паразиты — это живые существа (организмы), которые живут внутри или на другом организме. Примеры включают криптоспоридиум, Entamoeba histolytica и паразиты лямблии. Пищевое отравление, вызванное паразитами, чаще встречается в развивающихся странах.

В Великобритании распространенной причиной пищевых отравлений является Toxoplasma gondii . Это паразит, обитающий в кишечнике ряда животных, в том числе кошек. Пищевое отравление может произойти, если пища или вода загрязнены стулом (фекалиями) инфицированных кошек или если было съедено сырое или недоваренное мясо другого животного, являющегося носителем паразита.Инфекция называется токсоплазмозом. Симптомы этого типа пищевого отравления включают увеличение лимфатических узлов, а иногда и кожную сыпь.

Токсины и химические вещества
Яды (токсины), вырабатываемые бактериями, могут также загрязнять пищу, как и сами бактерии. Например, бактерия Staphylococcus aureus может заражать мороженое, а ее токсины могут вызывать пищевое отравление. Бактерия Bacillus cereus может заражать рис. Если загрязненный рис повторно нагреть и съесть, образующиеся токсины могут привести к пищевому отравлению.

Некоторые виды рыб (в том числе акула, марлин, рыба-меч и тунец) содержат высокие уровни химической ртути. Употребление в пищу этих видов рыбы обычно не является проблемой для большинства людей — они не вызывают гастроэнтерита или пищевого отравления. Но беременным женщинам рекомендуется избегать употребления в пищу акул, марлина и рыбы-меч и ограничить употребление тунца. Это связано с тем, что высокий уровень ртути может повредить развивающуюся нервную систему еще не родившегося ребенка.

Жирная рыба может быть заражена химическими веществами, называемыми полихлорированными бифенилами.Опять же, это обычно не вызывает проблем или пищевого отравления у большинства людей. Однако вам следует ограничить количество жирной рыбы, которую вы едите во время беременности, из-за возможного воздействия этих химических веществ на развивающегося ребенка. Общественное здравоохранение Англии рекомендует не более двух порций жирной рыбы в неделю.

Примечание : это общая брошюра о пищевых отравлениях. В отдельных брошюрах приводится более подробная информация о некоторых микробах, вызывающих пищевое отравление.

Как пища заражается?

Загрязнение пищевых продуктов может происходить из-за проблем при производстве, хранении или приготовлении пищи.Например:

• Продукты хранятся неправильно или при неправильной температуре. Например, не замораживать пищу. Это особенно актуально для мясных и молочных продуктов.
• Неправильное приготовление пищи (недогрев или приготовление при неправильной температуре). Бактерии часто встречаются в сыром мясе, в том числе в домашней птице. Правильное приготовление обычно убивает бактерии.
• Загрязнение от человека, готовящего пищу, который не соблюдал правила пищевой гигиены и не вымыл руки должным образом.
• Загрязнение от других пищевых продуктов (перекрестное заражение). Например, не мыть доску, используемую для приготовления сырого мяса, перед тем, как вы нарежете кусок хлеба на той же доске. Храните сырое мясо в холодильнике над продуктами, которые «готовы к употреблению», и позволяйте сокам из сырого мяса капать на продукты ниже.
• Бактерии также могут присутствовать в непастеризованном молоке и сыре. Процесс пастеризации убивает бактерии.

Как загрязняется вода?

Вода может быть заражена бактериями или другими микробами, как правило, из-за попадания в воду стула (фекалий) человека или животных.Это особенно проблема в странах с плохой санитарией. В таких странах пищу можно мыть и готовить с использованием загрязненной воды. Так, например, в странах с плохой санитарией вам всегда следует избегать:

• Питьевая вода из-под крана.
• Наличие кубиков льда в напитках (поскольку лед мог быть сделан из водопроводной воды).
• Чистите зубы водопроводной водой.
• Прием салатов (салат, помидоры и т. Д. Могли быть промыты в зараженной воде).
• Есть сырые овощи (так как они могли быть промыты в зараженной воде).

Как диагностируется пищевое отравление и нужно ли мне обследование?

Большинство людей распознают пищевое отравление по типичным симптомам. Если симптомы легкие, вам обычно не нужно обращаться за медицинской помощью или получать специальное лечение.

Однако в некоторых случаях вам может потребоваться обратиться к врачу при пищевом отравлении (о том, когда обращаться за медицинской помощью, см. Ниже).Врач может задать вам вопросы о недавней поездке за границу или о том, как вы ели или пили зараженную пищу или воду. Врач также обычно проверяет вас на наличие признаков нехватки жидкости в организме (обезвоживания). Они могут проверить вашу температуру, пульс и артериальное давление. Они также могут осмотреть ваш живот (живот) на предмет нежности.

Ваш врач может попросить вас взять образец стула (фекалий). Затем это можно исследовать в лаборатории, чтобы найти причину инфекции.Образец кала нужен не всегда. Ваш врач может предложить его в определенных ситуациях, например:

• Если вы недавно были за границей.
• Если вам очень плохо.
• Если у вас в стуле кровь или гной.
• Если диарея не проходит через неделю.
• Если вы недавно были в больнице или лечились антибиотиками.
• Если у вас есть другое заболевание, особенно такое, которое влияет на вашу иммунную систему.
• Если врач не уверен, что у вас пищевое отравление или кишечная инфекция (гастроэнтерит).
• Если ваша работа связана с обработкой продуктов питания.

Причина, по которой образец кала не всегда требуется, заключается в том, что во многих случаях знание того, какой у вас микроб, не имеет никакого значения для лечения, которое вам нужно. В большинстве случаев пищевое отравление проходит само по себе, даже до того, как вернется результат анализа стула.

Если вы очень плохо себя чувствуете, вам может потребоваться госпитализация. В этом случае могут потребоваться дальнейшие исследования, такие как анализы крови, сканирование или люмбальная пункция. Это необходимо для выявления распространения инфекции на другие части вашего тела.

Если вы считаете, что заражение могло быть вызвано едой в определенном ресторане или магазине, сообщите об этом в местный отдел гигиены окружающей среды. (Их можно найти на странице «Сообщить о проблеме с пищевыми продуктами» на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.) Это делается для того, чтобы специалисты по гигиене окружающей среды могли проверить бизнес. Дальнейшие действия могут быть предприняты, если есть проблемы с их правилами гигиены пищевых продуктов. Мы надеемся, что это поможет снизить вероятность пищевого отравления у других людей. Если ваш врач подозревает или подтверждает, что у вас пищевое отравление, он также обязан по закону сообщить об этом.

Как лечить пищевое отравление?

Симптомы часто проходят в течение нескольких дней или около того, поскольку иммунная система обычно избавляется от инфекции. Иногда требуется госпитализация, если симптомы серьезны или развиваются осложнения (см. Ниже).

Следующие действия обычно рекомендуются до облегчения симптомов:

Жидкости — пить много

Цель состоит в том, чтобы предотвратить недостаток жидкости в организме (обезвоживание) или лечить обезвоживание, если оно уже развилось.( Примечание : если вы подозреваете, что у вас обезвоживание, вам следует обратиться к врачу.)

• В качестве приблизительного ориентира выпивайте не менее 200 мл после каждого водянистого стула (каждого приступа диареи).
• Эта дополнительная жидкость добавляется к тому, что вы обычно пьете. Например, взрослый человек обычно выпивает около двух литров в день, а в жарких странах больше. Вышеуказанные «200 мл после каждого водянистого стула» добавляются к обычному количеству, которое вы бы выпили.
• Если вы заболели (рвота), подождите 5-10 минут, а затем снова начните пить, но медленнее.Например, делайте глоток каждые 2-3 минуты, но следите за тем, чтобы ваше общее потребление было таким, как описано выше.
• Вам нужно будет пить еще больше, если вы обезвожены. Врач посоветует, сколько пить, если вы обезвожены.

Для большинства взрослых в качестве жидкости для поддержания гидратации следует использовать в основном воду. Также в идеале добавьте фруктовый сок и супы. Лучше не употреблять напитки, содержащие много сахара, такие как кола или поп, поскольку они иногда могут усугубить диарею.

Напитки для регидратации рекомендуются для слабых людей, людей старше 60 лет или имеющих проблемы со здоровьем.Их делают из пакетиков, которые можно купить в аптеке. (Пакеты также доступны по рецепту.) Вы добавляете содержимое пакетика в воду. Напитки для регидратации обеспечивают хороший баланс воды, солей и сахара. Небольшое количество сахара и соли помогает воде лучше всасываться из кишечника в организм. Они не останавливают и не уменьшают диарею. Не используйте домашние напитки с солью / сахаром, так как количество соли и сахара должно быть точным.

Ешьте как можно более нормально

Раньше советовали какое-то время «голодать», если у вас было пищевое отравление.Однако теперь по возможности рекомендуется есть небольшими легкими блюдами. Руководствуйтесь своим аппетитом. Вы можете не чувствовать аппетита, и большинство взрослых могут обходиться без еды в течение нескольких дней. Ешьте, как только сможете, но не бросайте пить. Если вам все же хочется поесть, сначала избегайте жирной, острой или тяжелой пищи. Простые продукты, такие как хлеб из непросеянной муки и рис, — это хорошие продукты, которые стоит попробовать в первую очередь.

Лекарства

Противодиарейные лекарства обычно не требуются. Ваше тело делает все возможное, чтобы избавиться от микробов за вас, и вы поправитесь быстрее, если позволите ему это сделать.Однако в некоторых ситуациях может быть рекомендовано лекарство под названием лоперамид. Например, чтобы помочь вам в особом мероприятии, таком как свадьба, или если вам трудно быстро добраться до туалета. Лоперамид замедляет деятельность кишечника и снижает количество походов в туалет. Вы можете купить лоперамид в аптеке. Взрослая доза лоперамида составляет сначала две капсулы. Затем следует одна капсула после каждого прохождения диареи, максимум до восьми капсул за 24 часа.Не следует принимать лоперамид дольше пяти дней.

Примечание : хотя лоперамид обычно безопасен, были сообщения об очень серьезных проблемах с кишечником, развивающихся у некоторых людей, принимавших лоперамид. Эти проблемы были в основном у людей с тяжелым воспалением кишечника. Таким образом, не используйте лоперамид или любое другое противодиарейное лекарство, если вы выделяете кровь или слизь при диарее или если у вас высокая температура (лихорадка). Также людям с определенными заболеваниями не следует принимать лоперамид.Беременным женщинам нельзя принимать лоперамид. Поэтому на всякий случай прочтите листовку, прилагаемую к лекарству.

Парацетамол или ибупрофен полезны для облегчения высокой температуры или головной боли.

В некоторых случаях ваш врач может попросить образец диареи. Его отправляют в лабораторию для поиска инфекционных микробов (микробы, такие как бактерии, паразиты и т. Д.). При выявлении микроба иногда требуется курс лечения антибиотиками. Примеры, когда могут потребоваться антибиотики:

• Если симптомы очень тяжелые
• Если инфекция не улучшается, как ожидалось.Например, если через неделю симптомы не исчезнут.
• Если вы старше 50 лет и у вас подтвержденная инфекция сальмонеллой.
• Если у вас есть другие заболевания, например проблемы с сердечными клапанами, и если у вас подтверждена инфекция сальмонеллы.
• Если у вас есть кровь при диарее и вы подтвердили инфекцию шигеллы.
• Если ваша иммунная система не работает должным образом — например, из-за химиотерапии или если у вас есть такое заболевание, как СПИД.
• Инфекции, вызываемые некоторыми специфическими микробами, обычно приобретенными за границей, обычно лечат антибиотиками. Например, заражение лямблиозом или амебная инфекция.

Каковы осложнения пищевого отравления?

Осложнения в Великобритании встречаются нечасто. У тех, кто старше, чаще развиваются осложнения. Осложнения также более вероятны, если у вас есть постоянное (хроническое) заболевание, такое как диабет, или если ваша иммунная система не работает нормально.(Например, если вы длительное время принимаете стероидные препараты или проходите курс химиотерапии от рака.) Возможные осложнения включают следующее:

• Солевой (электролитный) дисбаланс и недостаток жидкости (обезвоживание) в вашем организме . Это наиболее частое осложнение. Это происходит, если соли и вода, которые теряются с калом (фекалиями) или когда вы больны (рвота), не восполняются употреблением достаточного количества жидкости. Если вам удастся пить много жидкости, то обезвоживание маловероятно или, скорее всего, будет умеренным и скоро восстановится после того, как вы выпьете.Сильное обезвоживание может привести к падению артериального давления. Это может вызвать снижение притока крови к жизненно важным органам. Если обезвоживание не лечить, ваши почки могут быть повреждены. Некоторым людям, страдающим сильным обезвоживанием, необходимо «капать» жидкость прямо в вену. Для этого требуется госпитализация. Люди пожилого возраста или беременные более подвержены риску обезвоживания.
• Реактивные осложнения . В редких случаях другие части вашего тела могут «реагировать» на инфекцию, возникающую в кишечнике.Это может вызвать такие симптомы, как воспаление суставов (артрит), воспаление кожи и воспаление глаз (конъюнктивит или увеит).
• Распространение инфекции на другие части вашего тела, такие как кости, суставы или мозговые оболочки, окружающие головной и спинной мозг. Это редко. Если это действительно происходит, это более вероятно, если диарея вызвана инфекцией сальмонеллы.
• Синдром стойкой диареи может развиваться редко:
• Синдром раздраженного кишечника иногда возникает в результате приступа пищевого отравления.
• Непереносимость лактозы иногда может возникать в течение определенного периода времени после пищевого отравления. Это известно как «вторичная» или «приобретенная» непереносимость лактозы. Выстилка кишечника (кишечника) может быть повреждена в результате инфекции кишечника. Это приводит к нехватке химического вещества (фермента), называемого лактазой, которое необходимо для того, чтобы помочь вашему организму переваривать содержащийся в молоке сахар, называемый лактозой. Непереносимость лактозы приводит к вздутию живота, болям в животе (животу), ветру и водянистому стулу после употребления молока. Состояние улучшается, когда инфекция проходит и кишечник заживает.Это чаще встречается у детей, чем у взрослых.
• Гемолитико-уремический синдром — еще одно возможное осложнение. Это редко и обычно связано с пищевым отравлением, вызванным определенным типом инфекции E. coli . Это серьезное заболевание, сопровождающееся анемией, низким содержанием тромбоцитов в крови и почечной недостаточностью. Это чаще встречается у детей. Если распознать и лечить, большинство людей выздоравливают хорошо.
• Синдром Гийена-Барре редко может быть вызван инфекцией кампилобактер.Это состояние, которое влияет на нервы по всему телу и конечностям, вызывая слабость и сенсорные проблемы. См. Дополнительную информацию в отдельной брошюре «Синдром Гийена-Барре».
• Снижение эффективности некоторых лекарственных средств . Во время эпизода пищевого отравления некоторые лекарства, которые вы принимаете по другим причинам или по другим причинам, могут оказаться не столь эффективными. Это связано с тем, что диарея и / или рвота означают, что меньшее количество лекарств попадает (всасывается) в ваш организм.Примерами таких лекарств являются лекарства от эпилепсии, диабета и противозачаточные средства. Поговорите со своим врачом или практикующей медсестрой, если вы не знаете, что делать, если вы принимаете другие лекарства и у вас пищевое отравление.

Как предотвратить пищевое отравление?

Агентство по стандартизации пищевых продуктов Великобритании определило «4 Cs» для предотвращения пищевого отравления:

Чистота

• Содержите рабочие поверхности и посуду в чистоте.
• Регулярно мойте и сушите руки, особенно после посещения туалета, перед приготовлением пищи, после работы с сырой пищей и перед тем, как прикасаться к еде, готовой к употреблению.
• Не готовьте пищу для других, если у вас диарея или вы болеете (рвота).
• Закройте любые язвы или порезы на руках водостойким пластырем, прежде чем прикасаться к еде.
• Регулярно меняйте кухонные полотенца и кухонные полотенца.

Приготовление пищи

• Обязательно тщательно готовьте пищу, особенно мясо. Это убьет микробы (бактерии). Пища должна быть приготовлена ​​насквозь и в середине должна быть очень горячей.
• Если вы разогреваете пищу, она должна быть полностью приготовлена ​​и быть горячей в середине.
• Не разогревайте пищу более одного раза.

Охлаждение

• Пища, которую необходимо охлаждать или охлаждать, должна быть. Если продукты не помещены в холодильник, бактерии могут размножаться до уровня, который может вызвать пищевое отравление.
• В холодильнике необходимо поддерживать температуру от 0 ° C до 5 ° C. Кроме того, не оставляйте дверь открытой без надобности.
• Быстро охладите оставшиеся продукты, а затем поставьте в холодильник. Выньте его из кастрюли и поместите в неглубокую емкость, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Перекрестное заражение

Это происходит, когда бактерии переходят из продуктов (обычно сырых) в другие продукты. Это может произойти, если:

• Продукты питания напрямую касаются.
• Один продукт капает на другой.
• Ваши руки, посуда или оборудование, например ножи или разделочные доски, касаются одного продукта, а затем другого.

Важно:

• Мыть руки после прикосновения к сырым продуктам.
• Разделяйте сырые и приготовленные или готовые к употреблению продукты.
• Храните сырое мясо в закрывающемся контейнере на дне холодильника.
• Не используйте одну и ту же поверхность или разделочную доску для приготовления сырых и готовых к употреблению продуктов.
• Убедитесь, что ножи и посуда очищены после приготовления сырых продуктов.

Предотвращение распространения пищевого отравления среди других людей

Некоторые инфекции, вызывающие диарею и рвоту, очень легко передаются от человека к человеку. Если у вас диарея, для предотвращения распространения инфекции среди других рекомендуется следующее:

• Тщательно вымойте руки после посещения туалета.В идеале используйте жидкое мыло в теплой проточной воде, но лучше любое мыло, чем никакое. После стирки тщательно просушите.
• Не делитесь полотенцами и фланелевыми тканями.
• Не готовьте и не подавайте еду для других.
• Регулярно очищайте туалеты, которыми вы пользуетесь. Протирайте ручку смыва, сиденье унитаза, краны в ванной, поверхности и дверные ручки горячей водой с моющим средством не реже одного раза в день. Держите тряпку только для чистки унитаза (или используйте одноразовую каждый раз).
• Не ходить на работу, в колледж и т. Д., По крайней мере, в течение 48 часов после последнего эпизода диареи или рвоты.
• Обработчики пищевых продуктов: если вы работаете с пищевыми продуктами и у вас возникла диарея или рвота, вы должны немедленно покинуть зону обработки пищевых продуктов. Для большинства нет необходимости в каких-либо других мерах, кроме как воздерживаться от работы по крайней мере в течение 48 часов после последнего эпизода диареи или рвоты. Могут возникнуть особые ситуации, и иногда требуется более длительный перерыв. В случае сомнений обратитесь за советом к своему работодателю или терапевту.
• Если известно (или предполагается, что причиной пищевого отравления является) микроб под названием криптоспоридиум, вам не следует плавать в бассейнах в течение двух недель после последнего приступа диареи.

Отравление свинцом среди взрослых | Департамент здравоохранения Флориды

Что такое свинец?

Свинец — это химический элемент в группе углерода с символом Pb (от латинского: plumbum) и атомным номером 82. Свинец — мягкий и ковкий металл. Считается одним из тяжелых металлов. Свинец используется в строительстве зданий, свинцово-кислотных батареях, пулях, грузах, в составе припоев, оловянных изделий, легкоплавких сплавов и в качестве радиационной защиты.

Вернуться к началу

Какой уровень свинца считается повышенным у взрослых?

Уровни свинца в крови измеряются в микрограммах на децилитр (мкг / дл).

• При уровнях выше 80 мкг / дл может иметь место серьезное и необратимое повреждение здоровья (чрезвычайно опасно).
• Между 40 и 80 мкг / дл может иметь место серьезный ущерб здоровью, даже если нет никаких симптомов (серьезно повышено).
• От 25 до 40 мкг / дл происходит регулярное воздействие. Есть некоторые свидетельства потенциальных физиологических проблем (повышенные).
• От 10 до 25 мкг / дл в организме накапливается свинец, и происходит некоторое его воздействие.

Типичный уровень для U.S. у взрослых менее 10 мкг / дл (в среднем = 3 мкг / дл).

Вернуться к началу

Каковы признаки и симптомы отравления свинцом?

«Отравление свинцом» или «отравление свинцом» можно определить как воздействие высоких уровней свинца, обычно связанное с серьезными последствиями для здоровья. Количество свинца в организме и тканях, а также продолжительность воздействия определяют токсичность и признаки и симптомы, проявляемые человеком. Что касается времени воздействия, отравление свинцом можно разделить на острое отравление свинцом (от интенсивного кратковременного воздействия) или хроническое отравление свинцом (от повторного воздействия низкого уровня в течение длительного периода времени. ).

Вернуться к началу

Признаки и симптомы хронического отравления

Хотя хроническое отравление обычно проявляется симптомами, поражающими несколько систем, оно связано с тремя основными типами симптомов: желудочно-кишечного, нервно-мышечного и неврологического . Центральная нервная система и нервно-мышечные симптомы обычно возникают в результате интенсивного воздействия, тогда как желудочно-кишечные симптомы обычно возникают в результате воздействия в течение более длительных периодов времени. Признаки хронического воздействия включают:

• Потеря кратковременной памяти или концентрации
• Депрессия
• Тошнота
• Боль в животе
• Потеря координации
• Онемение и покалывание в конечностях
• Усталость
• Проблемы со сном
• Головная боль
• Ступор
• Невнятная речь
• Анемия
• «Свинцовый оттенок» кожи с бледностью
• Синяя линия вдоль десны с синевато-черной окантовкой к зубам, известная как линия Бертона
• Высокое кровяное давление
• Снижение умственной деятельности
• Потеря памяти
• Расстройство настроения
• Снижение количества сперматозоидов, аномальное количество сперматозоидов
• Выкидыш или преждевременные роды у беременных

Вернуться к началу

Как пройти тест на отравление свинцом?

Медицинские работники обычно используют простой анализ крови для выявления отравления свинцом.