польза и вред этого продукта питания для организма человека / Министерство здравоохранения Республики Башкортостан

Глюкоза, основным поставщиком которой является сахар — эффективный источник энергии, необходимый для работы мышечной, кровеносной и других систем организма.  

Одной из наиболее распространенных и опасных болезней, связанных со злоупотреблением сахара, является диабет. Он считается главной причиной слепоты в мире, с ним связывают возрастание риска сердечно-сосудистых патологий, почечной недостаточности, ампутации стоп из-за нарушения кровообращения и угрозы гангрены. Несмотря на то, что основным фактором развития болезни является генетическая предрасположенность, риск заболеть даже при наличии такой предрасположенности значительно уменьшается при здоровом образе жизни, где определяющую роль играет правильное питание. Основной принцип такого питания — существенное ограничение в рационе сахара, главного виновника развития диабета.  

Повышенное кровяное давление, высокий уровень плохого холестерина — эти явления также могут быть вызваны большими дозами поступающего в организм сахара.

Большое количество глюкозы затрудняет ее усвоение и способствует ее накоплению в крови. Связанное с этим нарушение обменных процессов со временем приводит к различным болезням. Чаще всего страдают сосуды. Высокое давление, связанное с плохим кровообращением и неудовлетворительным состоянием сосудов, само по себе представляет значительную опасность для сердца. Однако большое количество сахара отрицательно влияет непосредственно на сердечную мышцу, поскольку процесс усвоения этого продукта питания сопровождается усиленным расходованием витаминов группы В и, прежде всего, тиамина (витамина В1), необходимого для работы сердца.

Сахар — вреден для зубов, но, как оказалось, не сам по себе. Он лишь стимулирует разрушительное действие других веществ, которые являются истинными виновниками кариеса. В полости рта существует множество различных микроорганизмов, которым в качестве питания необходим сахар. Они перерабатывают его в кислоты, разрушающие зубную эмаль. В образовавшиеся микроповреждения устремляются бактерии, которые продолжают процесс разрушения вплоть до дентина — внутренней ткани зуба.

Снизить негативное влияние сахара и кислот можно с помощью правильного ухода за полостью рта: регулярной чистки зубов, полоскания рта после приема пищи или употребления сладких, кислых и кисло-сладких напитков.

Полностью отказаться от сахара невозможно. Он необходим человеку для нормальной жизнедеятельности организма. В нем нуждаются мышцы, головной и спинной мозг, печень и селезенка. Диетологи рекомендуют выбирать продукты, содержащие сложные (или медленные) углеводы. Сахара, как и фруктоза, относятся к простым, или быстрым углеводам, которые моментально усваиваются организмом. Сложные углеводы (крахмал, клетчатка, пектин и др.) перевариваются медленно, не вызывая быстрого подъема уровня сахара в крови. Они на длительное время насыщают и обеспечивают энергией. Сложные углеводы содержатся в следующих продуктах: гречневая, овсяная, пшенная, ячневая, кукурузная крупы; цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы; бобовые; орехи и семена; фрукты, овощи, ягоды.

 

Пресс-служба Министерства здравоохранения Республики Башкортостан

 

 

Враг фигуры: врачи назвали самый вредный продукт для женщин | Статьи

Российские врачи назвали самый вредный продукт для женского здоровья. Чрезмерное употребление сахара перегружает поджелудочную железу и может привести к диабету и ожирению. Какое количество сахара допустимо в рационе и чем заменить сладости, разбирались «Известия».

Чем вреден сахар

По мнению руководителя лаборатории эпидемиологии питания ФГБУ «НМИЦ терапии и профилактической медицины» Минздрава России, кардиолога и диетолога Натальи Карамновой, количество сахара в рационе важно ограничивать — иначе у человека могут возникнуть проблемы с поджелудочной железой. В дальнейшем избыток сладкого в рационе может привести к сахарному диабету и ожирению.

Также сладкоежкам грозят проблемы с кожей: вредная еда провоцирует возникновение воспалений, высыпаний, покраснений, не дает усваиваться коллагену. Кожа быстро теряет упругость и здоровый вид. Кроме того, сахар негативно влияет на состояние зубов и признан врачами одной из главных причин возникновения кариеса.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Александр Казаков

Врачи рассказали, какое количество сахара допустимо в рационе и чем заменить любимые блюда и десерты.

Норма сахара и соли

Для нормальной работы женского организма важно удовлетворять все его потребности в питании, рассказала в беседе с «Известиями» старший медицинский консультант сервиса «Теледоктор24» Мария Меньшикова. Даже небольшой дефицит питательных веществ у женщин может привести к депрессии, предменструальному синдрому и утомлению, а также повысить вероятность таких тяжелых недугов, как рак груди, заболевания сердца и остеопороз.

— Всем известная женская привычка к сладкому грозит массой проблем со здоровьем. Это и заболевания желудочно-кишечного тракта, и полнота, которая неконтролируемо становится ожирением, что, в свою очередь, приводит к повышению давления, сахарному диабету и бесплодию, если женщина в детородном возрасте. Особенно вредны рафинированные продукты

, — отмечает эксперт.

Опасна в избыточных количествах и соль. Соль необходима для организма, но при этом ее концентрация является довольно жесткой константой, отмечает Меньшикова. Избыток натрия в организме, попадающий из поваренной соли, чреват тем же повышением давления и развитием заболеваний сердца и почек.

Фото: Global Look Press/Andrey Arkusha

— Средняя норма сахара для женщин (не углеводов, а именно сахара) составляет от 25 до 50 г. Столько может содержать небольшая бутылка сладкой газировки, — поясняет врач. — Что касается соли — цифры значительно скромней. Взрослому человеку в день нужно 5–6 г соли, это чайная ложка без горки.

При этом, подчеркивает врач-терапевт и кардиолог, руководитель центра персонифицированной медицины ФНКЦ ФМБА России Светлана Мартынова, полностью отказываться от сахара и соли не стоит. Сахар необходим для нормальной жизнедеятельности организма и используется как основной источник энергии — он питает ткани головного мозга и улучшает интеллектуальные способности человека, а соль помогает поддерживать водно-минеральный баланс и работу мышц.

— Будет полезно заменить поваренную на морскую или розовую гималайскую. Они содержат меньше хлорида натрия и больше полезных веществ, — рекомендует кардиолог.

Вместо сахара, по словам врачей, можно использовать естественные подсластители — экстракт стевии, сукралозу или эритрит.

Еда, опасная для сердца

Организм человека получает все полезные вещества через пищу и воду. Поэтому состав продуктов питания влияет на множество факторов — здоровье, продолжительность жизни, эмоциональное состояние. А если говорить о женском организме, то к ним можно добавить еще красоту и молодость.

— Например, состояние кожи напрямую зависит от пищеварительной системы, а значит и от здорового питания. Прежде всего женщинам нужно отказаться от употребления жирных блюд, майонеза, маргарина и консервированных продуктов, — говорит Светлана Мартынова. — Также для нашего организма опасен алкоголь: он пагубно влияет на почки и печень, усиливает аппетит и способствует отложению жира. Не рекомендуется даже пиво, которое многие ошибочно считают полезным в небольших дозах из-за содержания витаминов группы В.

Фото: Global Look Press/Jan Walter

По словам врача,

самыми вредными продуктами для сердечно-сосудистой системы считаются фастфуд и полуфабрикаты. В них присутствуют трансжиры, которые могут способствовать процессам атеросклероза, инсульта или инфаркта, а избыточное количество рафинированных продуктов приводит к накоплению веса у человека.

— Помните, что вредной еде всегда можно подобрать вкусный и полезный аналог. Например, пакетированные соки и газировку, в которых содержится большое количество сахара, можно заменить свежевыжатым соком, в котором много витаминов, либо зеленым чаем. Также следует отказаться от хлебобулочных изделий в пользу хлебцев. А вместо снеков и чипсов, содержащих канцерогены, можно приготовить домашние чипсы из овощей и фруктов, — советует Мартынова.

Безусловно, изменение культуры питания становится для многих барьером, который нужно преодолеть. Но это всегда дает положительный результат, который связан с оздоровлением организма и улучшением самочувствия, а вкусная и полезная еда подарит ощущение радости жизни, уверена собеседница «Известий».

Великий и ужасный сахар. Вся правда про один из самых противоречивых продуктов на вашей кухне

Его называют самым вредным из всех углеводов. Его объявили чуть ли не наркотиком. Он провоцирует лишние килограммы. Но мы все равно его любим.

Рассказываем о трудной и сложной судьбе самого обычного сахара. Облизываемся. Идем за сладким в кондитерский магазин.

Сахар – это и лекарство, и роскошь

Сейчас трудно это представить, но изначально сахар вовсе не был продуктом широкого потребления. В древности за сладкое отвечал мёд: бортники ходили по лесам и собирали дикий мед, а уж потом использовали его как по прямому назначению, так и для добавления в выпечку, напитки или же для того, чтобы варить медовуху. А сахар был продуктом, который получали с большим трудом. С Античности и до начала Средних веков в Европу его привозили из Индии через Египет. И то по дороге караваны или корабли с драгоценной сладостью грабили, а сами куски сахара отсыревали и приходили в негодность.

Продавали его в аптеках как лекарство от боли в желудке и как общеукрепляющее средство во время тяжелых болезней. Идея о том, что сахар можно добавлять куда угодно в качестве подсластителя, пришла только в XV–XVI веках. Кстати, с этого времени вполне закономерно началось развитие кондитерского дела.

Правда, сахар оставался дорогим импортным продуктом до тех пор, пока немец Франц Ахард не совершил переворот в промышленности и не стал добывать сахар из свеклы прямо на землях родной Германии. Это позволило сильно сэкономить на производстве и доставке, а сахар триумфально вошел на каждую кухню.

Так ли вреден сахар, как его клеймят

Но все-таки: что же привело к тому, что малоаппетитные на вид куски тростникового сахара или мелкие белые кристаллы стали такой популярной и невероятно любимой добавкой к еде и напиткам?

Для этого надо разобраться с тем, что такое сахар с химической точки зрения. А он полностью, если не считать небольшого количества примесей, является чистой сахарозой – одним из самых простых быстрых углеводов. Попадая в организм, сахар распадается на глюкозу и фруктозу. А глюкоза, в свою очередь, является основным и наиболее универсальным источником энергии для большинства живых существ, включая нас с вами.

То есть сахар – это чистая и доступная энергия, которую максимально легко получить. Хорошо? Да, но есть нюансы.

Эволюционно энергия нужна человеку, чтобы ее куда-то тратить, а зачастую самыми большими сладкоежками оказываются люди, которым тратить полученную энергию совершенно некуда. В итоге мы сидим перед компьютером или телевизором с чашкой сладкого чая и куском торта, а полученные калории трансформируются в лишние килограммы. Дальнейшая цепочка такова: избыточный вес приводит к ожирению, ожирение – к заболеваниям сердца, а параллельно еще и к диабету 2-го типа и сопутствующим заболеваниям. 

Исследования показали, что употребление сахара является не столько причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы, сколько фактором, который увеличивает риск получить проблемы с сердцем в несколько раз. Ученые говорят, что получившаяся при распаде сахарозы фруктоза способствует повышению синтеза триглицеридов в печени. А триглицериды – это особые жиры, содержащиеся в жировой ткани организма и крови, рост уровня которых провоцирует развитие атеросклероза, болезней сердца, а также вероятность проявления острого панкреатита. Снизить количество триглицеридов можно двумя способами – медикаментозно или регулярной физической нагрузкой. Второе для здорового организма предпочтительней.

Правда ли, что сладкое портит зубы

Тут, к сожалению, без вариантов. Энергию от сахара получает не только человек, но и живущие в его ротовой полости бактерии. Кроме того, сахароза изменяет уровень pH – с почти нейтрального значения 6 до 4, то есть делает среду кислой. Все эти факторы приводят к росту количества микроорганизмов, способных повредить зубную эмаль, а затем и внутренние ткани зуба.

Нейтрализовать воздействие сахара можно только чисткой зубов сразу после приема сладкой пищи. Если зубной пасты поблизости нет, уменьшить вредное влияние поможет обычная негазированная вода: выпейте несколько глотков.

Особенно негативно на здоровье зубов влияют сахаросодержащие газированные напитки, поэтому после стаканчика кока-колы стоит прополоскать рот.

Прыщи – от сахара?

Да, постоянное злоупотребление сладким может вызвать проблемы с кожей, но не только угревую сыпь, но и так называемое «сахарное лицо» с типичными мелкими морщинами на лбу и под глазами, «мешками» и истончением кожи.

Сахароза имеет неприятное свойство: она усиливает гликацию – процесс, при котором не перешедшие в энергию молекулы глюкозы прикрепляются к молекулам белка коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи.

Сахар – наркотик? Существует ли «сахарная зависимость»

«Никак не могу отказаться от сладкого. Это зависимость!» – примерно так начинаются истории героического преодоления себя и отказа от печенья и пирожных. Мол, ученые давно доказали, что сахар – сладкий яд, а повсеместная любовь к нему родилась из заговора производителей.

Однако сахарной зависимости, которая была бы тождественна алкогольной, наркотической или никотиновой, не существует в природе. И вообще, единственное исследование возможного влияния сахарозы на мозг проводилось не на людях, а на крысах. Причем сладкое им давали не бесконтрольно, а один раз в сутки, предлагая на выбор либо сахар, либо обычную пищу. И хотя подопытные животные показывали заинтересованность именно в сладком (еще бы, ведь сахар намного быстрее насыщает и восполняет запас энергии), западное ученое сообщество восприняло результаты эксперимента весьма скептически. В частности, врачи критиковали сравнение сахара с кокаином, говоря о том, что прекращение употребления сахара как минимум не вызывает синдрома абстиненции (он же синдром отмены), который является одной из главных характеристик любой зависимости, наряду с непреодолимой тягой к тому или иному веществу, деструктивным изменением здоровья и неспособностью к самоконтролю.

Впрочем, мы действительно «подсаживаемся» на сахар из-за того, что его употребление вызывает изменения в опиоидной системе мозга и усиливает выделение гормона дофамина, отвечающего за подкрепление положительного опыта и чувство удовлетворения. Правда, сторонники теории физической и психологической зависимости забывают уточнить, что вообще-то дофамин в большом количестве выделяется также во время секса и спортивных нагрузок, при массаже, приеме вкусной еды, прослушивании любимой музыки и даже при взгляде на любимого человека.

А пресловутое непреодолимое желание немедленно съесть пирожное после хорошей физической нагрузки или стрессовой ситуации чаще всего объясняется банальной гипогликемией, а вовсе не аддиктивным поведением. Если вам такое свойственно, врачи рекомендуют сдать ряд анализов, в том числе на уровень глюкозы.

Также при невыносимой тяге к сладкому стоит провериться на дефицит хрома и витамина B6 и критично просмотреть собственное меню – нет ли у вас недобора дневной нормы углеводов. Кстати, о проблеме сахарной «зависимости» мы писали в нашей статье.

Что будет, если полностью отказаться от сахара, и возможно ли это вообще

Отказаться от сахара полностью невозможно. В том или ином виде сахароза содержится в огромном количестве фруктов и овощей, которые мы употребляем ежедневно. Возможен отказ только от добавленного сахара, то есть того, который содержится в печенье, пирожных, шоколаде, молочной продукции, готовой еде и др. К сожалению, помимо очевидно сладких продуктов, сахар в качестве усилителя вкуса и консерванта применяют при приготовлении кетчупов и других соусов, сухих завтраков, любого джанк-фуда (прощайте, бургеры!) и даже обычного хлеба.

Согласно данным ВОЗ, средняя дневная норма потребления сахара составляет 25 г в сутки, а максимальное количество не должно превышать 50 г (около 10 ложек). Но, например, в пол-литровой бутылке Coca-Cola содержится 11 г сахара, в маленьком бокале пива – 4,5 г, в шоколадном эклере – 10 г, а ведь мало кто останавливается на одном шоколадном эклере… В общем, если вы собираетесь перейти на диету без простых углеводов, стоит озадачиться чтением этикеток. Да, галактоза, фруктоза, декстроза, рисовый и кукурузный сиропы – это тоже сахара.

Но у каждой монеты есть другая сторона: совсем без сахаросодержащих продуктов здоровье организма поддержать не удастся. Например, такого количества быстрой энергии не дает никакая другая еда. При недостатке естественных сахаров человек может ощущать апатию и вялость, снижение уровня активности, а также испытывать трудности с запоминанием (шоколадку на экзамены студенты носят не зря!).

Для того чтобы получить максимальную пользу от сладостей, лучше всего есть их утром. Сахар активизирует работу мозга, пробуждает и дает необходимый запас энергии, которая гарантированно будет израсходована на важные дела. А вот вечерняя порция сладких булочек или печенья и даже черный чай с сахаром для организма совершенно лишние.

Какой вид сахара вкуснее

Как правило, в магазинах представлены разные виды сахара – от обычных белых кубиков до экзотических кусков янтарного цвета. Разобраться в том, какой лучше, довольно сложно. Рассказываем, какой сахар для чего подходит.

• Сахар из свеклы, он же свекловичный сахар. Классические белые кристаллы или белые кубики из нашего детства. Почти полностью состоит из сахарозы, максимально очищен от любых примесей и обладает нейтральным «просто сладким» вкусом, что хорошо для кулинарии, но плохо для постоянного длительного употребления в пищу. Калорийность – 362 ккал на 100 г.

• Тростниковый. Нерафинированный тростниковый сахар отличается тонким карамельным вкусом и красивым коричневым цветом. В нем больше минеральных веществ, в частности меди, калия и натрия, есть клетчатка. Не стоит забывать, что рафинированный сахар из тростника, к сожалению, почти лишен своих полезных свойств и тоже является «просто сахаром». Более подробно о тростниковом сахаре и его свойствах мы писали в нашей статье. Калорийность – 400 ккал на 100 г.

• Пальмовый сахар (джаггери). Один из самых древних видов. Упоминание о нем встречается даже в древнеиндийском эпосе «Махабхарата», написанном до нашей эры. Представляет собой куски неправильной формы или спрессованные круглые плитки золотисто-бурого цвета. Отличается богатым карамельным ароматом и содержит большое количество витаминов и минералов. В странах Юго-Восточной Азии и Индии его добывают из сока сахарной пальмы (аренги) и финиковой пальмы. Минус у такого сахара только один – его недоступность среднему потребителю. Калорийность – 390 ккал на 100 г.

• Кленовый сахар – ноу-хау американских индейцев, живших на территории Канады и США задолго до Колумба. Нерафинированный сахар представляет собой куски светло-желтого цвета с приятым запахом. Родственен знаменитому кленовому сиропу: состав их практически идентичен, разное лишь содержание влаги. Калорийность – 354 ккал на 100 г.

• Сорговый сахар продается в виде сладкого сиропа темно-коричневого цвета, поэтому его еще иногда называют сорговым медом. Такой сахар не рафинируют, поэтому он сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в стеблях сахарного сорго: кальций, калий, марганец и витамины. Помимо этого, он содержит меньше калорий по сравнению с другими видами сахара. Калорийность – 280 ккал на 100 г.

Сахарозаменители настоящие и ложные

Оговоримся сразу, к ложным мы отнесем продукты, которые позиционируются как заменители сахара, но содержат тот же набор простых углеводов: сахарозу, фруктозу и глюкозу. В первую очередь это всевозможные сиропы и мед. У них есть свои плюсы, но при этом один жирный минус: если у вас развились проблемы со здоровьем из-за употребления сахара, то они никуда не денутся при переходе на кленовый сироп.

Популярная в среде адептов ЗОЖ фруктоза в качестве заменителя сахара с точки зрения науки выглядит не так уж безопасно. Дело в том, что постоянный высокий уровень фруктозы естественного происхождения (фрукты и овощи) или синтезированной подавляет способность печени к жиросжиганию. А это, в свою очередь, может привести к жировому гепатозу или неалкогольной жировой болезни печени.

Настоящими сахарозаменителями можно назвать вещества, которые не входят в группу простых углеводов. Они также делятся на натуральные и синтетические. К натуральным относят эритрит, сорбит, ксилит, инулин, стевию, то есть вещества, получаемые из растений.

Синтезированные подсластители – вещества, не влияющие на уровень глюкозы в крови и чаще всего имеющие нулевую калорийность. Такие сахарозаменители, по сути, являются пустышкой и не взаимодействуют с системами организма, а просто придают продуктам сладкий вкус. Самые популярные из них: сахарин, цикламат натрия, аспартам, ацесульфам калия, сукралоза, неотам и др. Некоторые из них имеют ряд противопоказаний: например, аспартам нельзя принимать больным фенилкетонурией. Подробнее об их влиянии на организм читайте в нашей большой статье.

Полезные сладости без сахара

Если сладкого очень хочется, но вы твердо решили избегать еды с добавленными сахарами, можно переключиться на полезные сладости. Однако стоит помнить, что сахар в виде сахарозы, глюкозы или фруктозы в них будет присутствовать все равно.

Что можно предложить заядлым сладкоежкам, ступившим на тернистый путь здорового образа жизни?

Во-первых, сухофрукты и сушеные ягоды. Сладко? Да. Полезно? Тоже да. Во-вторых, разнообразные растительные снэки: фруктово-ягодные батончики, пастилу и др. В-третьих, горький шоколад, шоколад на меду или «шоколадные» плитки из кэроба. О других вариантах полезных десертов мы писали здесь.

А вы готовы отказаться от сладкого?

Влияние сахара на зубы – новости и статьи Refformat

Мне с детства говорили, что сахар для зубов вреден. Правда? Правда, и не только для зубов. На разных примерах расскажем, что и как, почему все же следует избегать есть много сладкого. <br />

Мне с детства говорили, что сахар для зубов вреден. Правда?

Правда, и не только для зубов. На разных примерах расскажем, что и как, почему все же следует избегать есть много сладкого.

Всегда ели сахар и ничего, почему сейчас стало вредно?

«Ничего» в данном контексте – множество проблем со здоровьем, включая повышение артериального давления, которое у обычных людей принято списывать на возраст.
В целом, отвечать на этот вопрос нужно издалека, с самого начала.

Что такое сахар?

Сахар – общее название растворимых углеводов, многие из которых используются в пищевой промышленности. К простым сахарам – моносахаридам – относят глюкозу, фруктозу и галактозу. Обычный столовый сахар – сахароза — представляет собой дисахарид, распадающийся на глюкозу и фруктозу. Здесь важно отметить, что глюкоза – конечный продукт распада всех углеводов, она есть везде: от фруктов до гречки.

Запомним этот важный аргумент, он пригодится в споре с теми, кто считает глюкозу необходимой для мозга, которую можно получить исключительно из конфетки или плитки шоколада.

Стремление перекусить шоколадкой и в целом заесть стресс формируется в детстве, как и вся наша культура питания в целом. В нашей культуре вообще принято выражать любовь к детям конфетами, сладкими подарками на Новый год, подчеркивая исключительность сладкого, – по праздникам можно есть до отвала и «не лишайте ребенка детства». Дедушки и бабушки, испытавшие определенный дефицит продуктов, искренне и от души протягивают конфету. А вознаграждение сладким за съеденный вермишелевый суп или разваренную капусту? А «переключение» хныкающего малыша на шоколадку?

Так формируется нездоровая привычка поощрять чем-то сладким, что во взрослом возрасте ведет к заеданию стресса и неправильным пищевым доминантам.

Так все же, почему сейчас стало вредно?

До недавних пор главным врагом здоровья считался жир (спойлер: совсем нет). Это привело к масштабному обезжириванию продуктов, но для сохранения узнаваемого вкуса в обезжиренные творожки стали добавлять сахар, что в долгосрочной перспективе привело к росту проблем со здоровьем. Сейчас научное общество шагнуло далеко вперед, появляется все больше крупных и независимых исследований в области питания, становится проще находить и обрабатывать информацию.

Что такое современная выпечка или шоколад? Смесь из растительного жира и сахара. Когда мы видим конечные составляющие, то фьюжн-десерт ничем не отличается от маргариновой розы дешевого торта.

Нельзя не придавать внимания и тому, что сейчас в большинстве своем используют синтетический рафинированный сахар – суперсладкий и супердешевый. Формально нет разницы, едим мы синтетический сахар или природный, так как в конечном виде все равно получаем глюкозу. Вопрос в дозировках, концентрации и скорости высвобождения.

В виду явного переизбытка разных товаров на прилавках, контролировать потребление сахара становится просто невозможным, так как он есть и продуктах, продаваемых с маркировкой «без сахара» и «купи-меня-я-очень-полезен».

Хорошо, я съем сладкое и что произойдет?

Вырастет уровень глюкозы крови, натощак он колеблется от 3.3 до 5.5 ммоль/л, после приема пищи возрастает в норме до 8 ммоль/л.
Глюкоза – источник энергии для метаболических процессов в организме, она всегда присутствует в нашей крови.
Скорость возрастания уровня глюкозы крови будет во многом зависеть от качества съеденных углеводов: чем они проще, тем меньше времени нужно для распада до глюкозы и фруктозы.
Быстрый массивный выброс глюкозы в кровь ведет к выбросу инсулина, который снижает уровень сахара крови до нормального путем запасания глюкозы в печени в виде гликогена.
Гликоген – полисахарид, это способ хранения глюкозы в организме. Когда уровень глюкозы крови начнет снижаться, организм будет расщеплять гликоген до глюкозы, давая нам энергию.

Так чем вреден сахар?

Перекус конфетой вызовет быстрый всплеск глюкозы крови, мозг получит сигнал о насыщении и произойдет то, что мы называем «перебить аппетит». Есть мы уже не хотим, а значит, организм недополучит полезных веществ.

При постоянном «подбросе» такого быстрого топлива уровень инсулина очень высок. А ведь именно инсулин запасает жир из потребляемых продуктов питания и не дает расходоваться «своему» жиру. Особенно с талии и бедер.

Постоянно высокий уровень инсулина может привести к развитию метаболического синдрома – отложению висцерального жира (большой, как фартук, живот, значительное увеличение окружности талии за счет отложения жира на внутренних органах), гиперинсулинемии (устойчивое повышение уровня инсулина), артериальной гипертензии (стойкое повышение артериального давления).

В настоящее время все больше внимания уделяется исследованию микрофлоры – микробиоты – кишечника. Правильный ее состав обеспечивает нам здоровье по всем показателям, так как именно микробиота – важное звено нашего иммунитета.

При повышении употребления сахара в кишечнике увеличивается количество дрожжеподобных грибов и снижается количество нас защищающих полезных бактерий. Внешне это проявляется небольшим вздутием живота. Ситуация, когда «я качаю пресс, качаю-качаю, а живот до конца не уходит» как раз про это.

Часто подобное встречается у любителей молока или, в контексте современного общества, любителей кофейных напитков с молоком. В молоке содержится молочный сахар – лактоза – дисахарид, распадающийся на глюкозу и галактозу. Это может стать одной из причин развития синдрома раздраженного кишечника.
Кстати, именно поэтому сейчас бездрожжевая выпечка становится повсеместным новым направлением полезной еды.

Мы — то, что мы едим. Вроде все так, но потребление сладкого не делает нас «очаровательными душками», отнюдь, глюкозные качели добавляют раздражительности и даже лет. Сахар ведёт к неустойчивому психоэмоциональному состоянию наряду с кофе. Полученная большая доза глюкозы даёт взрыв энергии, прилив сил, даже эйфорию у особо впечатлительных, которые заканчиваются спадом.

Именно поэтому сахар не рекомендован детям до трёх лет — их нервная система не справляется с такими эмоциональными перепадами. Именно отсюда «растут ноги» у истерик «ну ещё одну конфетку» и именно поэтому заедание стресса приносит нам кажущееся облегчение. Доказана связь потребления сахара и общих психических расстройств

Сахар приводит к тромбообразованию — при постоянном повышении уровня глюкозы в крови сосудистая стенка становится более проницаемой, что приводит к прилипанию к ней липидов и склеиванию тромбоцитов.

Сахар ведёт к старению. Если проблемы с сердцем и тромбообразование в сосудах относятся к общепринятым и вроде как абстрактным страшилкам про то, как вредно жить, то утрата эластичности хрящей, молодости кожи и обретение так называемого сахарного лица (обезвоженная, тусклая кожа, множество мелких морщин, появление рыхлости тканей – провисание носогубных складок, к примеру) уже совсем рядом и относятся к насущному.

Все дело в гликировании – просто говоря, избыток глюкозы разрушает белки. В том числе и коллаген, за счет которого обеспечивается прочность и эластичность соединительной ткани. И кожи тоже. Дряблая, серая кожа – первый сигнал от организма с просьбой сократить потребление сахара.

Сахар действительно портит зубы. Опосредованно. Зубная эмаль разрушается в результате жизнедеятельности бактерий, которые питаются простыми углеводами.

Именно поэтому старинный обычай съесть яблоко перед сном вместо чистки не срабатывает. С яблоками, как и другими фруктами, есть важный нюанс: чистить после них зубы можно лишь минут через 20, чтобы полностью пропал эффект воздействия фруктовых кислот на эмаль. «У меня зубы свело» – как раз за счет действия фруктовых кислот: если чистить зубы сразу после приема фруктов, то есть большой риск поцарапать «размягченную» эмаль и закрепить эффект.

Забыли про фруктозу. А с ней как обстоят дела?

С фруктозой все неоднозначно.
Фруктоза по сути не особо нужна нашему организму – практически никакие клетки не могут ее усваивать в чистом виде, поэтому печень переводит фруктозу в глюкозу.

Этот процесс задействует ферменты, которых у нас немного, поэтому значительная часть фруктозы сразу превращается в жир. Представим, что, съев обычного печенья, мы можем сжечь полученную глюкозу тренировкой, пока она циркулирует в крови и не превратилась в жир. С печеньем на фруктозе такой «фокус» не пройдет.

Переработка фруктозы проходит без участия инсулина, но минусов в этой ситуации все же больше: нарушение пищевого поведения, сильно запоздалое чувство насыщения, и снова метаболический синдром, одним из признаков которого будет невосприимчивость к инсулину.

С фруктами все иначе. В них фруктоза связана с клетчаткой, что замедляет ее высвобождение, к тому же крайне сложно съесть столько фруктов, чтобы получить дозу сахара, эквивалентную шоколадке.

Все понятно. Я не буду есть сладкое, этого достаточно?

Нет, к сожалению, этого совсем не достаточно.

В настоящее время появилось понятие «добавленного сахара», он находится в продуктах, где его не должно быть в норме. Сахар появляется в детсадовских борщах и овощных рагу, если проверить технологическую карту, есть в покупных соусах, полуфабрикатах, хлебе, пакетированных соках, детских смесях и йогуртах. Хлеб быть сколько угодно разнозерновым с пророщенными зёрнами всевозможных культур, но почти каждый «кирпичик», каждая «буханка» содержит около 4 ложек сахара. Надпись «без сахара» на этикетке в настоящее время настораживает еще больше, чем честный сахар в составе.

У сахара в пищевой промышленности много синонимов: патока, меласса, виноградный сахар, кокосовый сахар, сироп бурого риса, глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин, мед, инвертный сахар, сироп агавы, сироп топинамбура, – всего около 60 наименований.

Съедая злаковый батончик, мы получаем в первую очередь дозу расщепленных углеводов и только потом потенциальную пользу от кусочка фрукта или следов злаков.

Отдельно можно выделить российскую «японскую» кухню – для приготовления риса для суши используются рисовый уксус и сахар, имбирь и приправа «Васаби», соусы «Терияки», «Блю чиз», которые также содержат сахар. Вместо нескромной рыбы с рисом честнее съесть шоколадку.

Именно добавочный сахар представляет наибольшую проблему – если мы можем осознанно отказаться от явно сахарных продуктов, типа конфет и выпечки, то добавочный сахар скрывается там, где не ждали.

Кто виноват – разобрали, а что делать?

Подытожив вышенаписанное, сахар вредит нашему организму на разных уровнях, подчас он скрывается там, где мы совершенно не ожидаем его найти.

Нам остается проверять этикетки продуктов на количество углеводов — сейчас многие производители указывают не только общее количество углеводов, но и процент именно сахара, интересоваться составом блюд в ресторане, не есть и не покупать еду в заведениях с сомнительной репутацией.

Полный отказ от сахара вряд ли возможен (и будем честными, вряд ли нужен), но разумное потребление позволит быть здоровыми и стрессоустойчивыми, а ещё поможет сохранить вашу улыбкой красивой.
К списку постов

Вред сахара: как он влияет на здоровье и лучшие рецепты без сахара

Много сахара — это больше 12 чайных ложек (50 граммов), по мнению ВОЗ. Если есть по 51 и более граммов этого продукта каждый день, то это может спровоцировать заболевания различных органов и привести к ожирению.

Конечно, в интернете можно найти сведения о негативном влиянии сахара на все органы без исключения, однако мы расскажем только о реально подтвержденных фактах.

Причина №1 Вред от сахара: лишние килограммы и ожирение 

Чаще всего мы пьем не просто чай, кофе или компот, а добавляем в них сахар. Тоже самое касается соков, лимонадов и других газированных напитков — большинство людей предпочитают употреблять их сладкими. Так происходит, потому что без сахара напитки могут быть слишком кислыми, горькими или вообще безвкусными.

Газированные лимонады, соки и сладкие чаи содержат фруктозу — один из видов сахара, чрезмерное употребление которой, как доказывают ученые, усиливает голод и желание есть. Так происходит из-за того, что фруктоза вызывает устойчивость к действию гормона лептина и снижает его количество в организме, а это приводит к нарушению энергетического обмена. Снижение концентрации лептина в организме способствует ожирению. 

Недавно проведенные исследования подтвердили, что люди, часто употребляющие сладкие напитки, весят больше, чем те, которые их не пьют. Однако, если у вас быстрый метаболизм и подвижный образ жизни, то набрать лишний вес будет сложнее.

Причина №2 Сахар и инсулин: что действительно провоцирует диабета 2 типа

Первая проблема, которая приходит в голову, когда говорят о вреде сахара — это диабет. Каждый год количество людей, страдающих данным заболеванием, увеличивается. Какое же отношение к развитию диабета имеет сахар?

Длительное употребление большого количества этого продукта вызывает резистентность (сопротивление) к гормону инсулину, вырабатываемому  поджелудочной железой. Инсулин регулирует уровень сахара в крови и необходим для переноса глюкозы в клетки организма, за счет которой они получают энергию, а инсулинорезистентность (невосприятие инсулина) приводит к диабету 2 типа.  

Первое время данное заболевание может протекать бессимптомно, но потом начинается резкое ухудшение здоровья, поэтому очень важно обнаружить его на ранней стадии и сразу же сократить употребление сахара.

Для диабетиков разрабатываются специальные продукты питания с сахарозаменителями. Но если у вас диабет, то лучше всего обратиться к доктору за рекомендациями по питанию.

Причина №3 Кариес: правда ли что много сахара вызывает разрушение зубов?

Согласно статистике ВОЗ, кариесом страдают почти 100% взрослых и 60-70% детей. Главной его причиной называют любовь к сладкому и не тщательную гигиену ротовой полости. 

После употребления сахаросодержащих продуктов, их частицы могут оставаться на и между зубами. А именно сахар является пищей для вредоносных бактерий, которые преобразовывают его в кислоты, разрушающие зубную эмаль.  

Но если тщательно чистить зубы два раза в день и есть сахара не больше, чем рекомендует Всемирная организация здравоохранения, то риск развития кариеса будет минимальным.

Причина №4 Сердечно-сосудистые заболевания и влияние сахара на кровеносную систему

Избыток сахара приводит к увеличению количества жировой ткани, из-за чего стенки кровеносных сосудов утолщаются, становятся жестче и могут закупориваться. Таким образом, нарушается процесс нормальной транспортировки крови и наполнения ею сердца, что может привести к появлению сердечных заболеваний: сердечной недостаточности, инсульта.

Некоторые врачи говорят о том, что употребление менее 25 граммов сахара в день может снижать повышенное кровяное давление, которое считается одной из основных причин развития заболеваний сердца. Но ни один врач не настаивает на полном отказе от рассматриваемой сладости.

Причина №5 Вред сахара для здоровья кожи: прыщи и морщины

Чрезмерное употребление сладких продуктов увеличивает уровень сахара в крови и приводит к повышенной секреции гормонов андрогенов, что способствует образованию прыщей.

Избыточный сахар в организме попадает в кровоток, соединяется с белками и образует вредоносные молекулы — «AGE» или конечные продукты гликирования. Эти соединения повреждает коллаген и эластин — белковые волокна кожи, которые отвечают за ее упругость. В результате данного процесса появляются морщины. 

Если употреблять сахар в небольших дозах, то никакого вреда от него не будет, но если вы сладкоежка и вам интересно, чем можно заменить любимый продукт, читайте следующий раздел. 

Нужен ли сахар организму человека? Вреден ли сахар для организма

Нужен ли сахар организму? Это вопрос, интересующий не только диетологов, но и обычных людей. Это вещество часто называют виновником многих заболеваний. Существуют различные виды сахара, начиная с простых, называемых моносахаридами, таких как глюкоза, фруктоза и галактоза. Кроме того, имеются более сложные формы, так называемые дисахариды, такие как сахароза, мальтоза и лактоза.

Основные виды веществ

Перед тем как перейти к вопросу, нужен ли сахар организму, следует разобраться в его составе и типах. Это углевод, который может добываться различным путем.

Вот основные определения встречающегося в природе сахара:

1. Глюкоза. В естественных условиях она находится в растениях и фруктах,​​является побочным продуктом фотосинтеза. В организме может сжигаться в виде энергии или превращаться в гликоген. Стоит отметить, что тело человека может производить глюкозу, когда это необходимо.
2. Фруктоза. Это сахар, встречающийся в природе в фруктах и ягодах. Она также образуется естественным путем в тростниковом сахаре и меде, является невероятно сладкой.
3. Сахароза. Содержится в стеблях тростника, корнях свеклы, его можно найти в естественных условиях вместе с глюкозой в некоторых фруктах и ​​других растениях.
4. Лактоза. По сути, является молочным сахаром. Это то, что создается в результате процесса, происходящего в нашем организме. Дети обладают ферментом, необходимым для расщепления молекулы до лактозы. Она используется клетками. А некоторые взрослые не могут ее расщеплять. Это люди с диагностируемой непереносимостью лактозы.

Итак, в природе есть несколько ключевых видов сахара. Но откуда на самом деле появляется это сложное соединение, относящееся к углеводам, вопрос интересный. Оно создается в результате обработки одного из двух видов растений — сахарной свеклы или тростника. Эти растения собирают, обрабатывают и очищают, чтобы в конечном итоге получить чистый белый рафинированный сахар, который вы знаете и любите (или не любите). Это вещество не имеет абсолютно никакой питательной ценности. Оно не всегда полезно. Это и является ответом на вопрос, нужен ли сахар организму. В большинстве случаев он приносит лишь избыток калорий в пище.

Что происходит при поступлении сладкого

Разбирая вопрос, нужен ли сахар организму, следует обратить внимание на принцип его действия. Это позволит понять, в какой момент такое вещество начинает нести негативный эффект при его потреблении. В зависимости от вашей генетической предрасположенности тело может быть лучше приспособлено для переработки сахара в виде энергии, или вы, скорее всего, будете хранить его в виде жира. Это можно отнести к людям с более быстрым метаболизмом по сравнению с индивидуумами, имеющими более медленный метаболизм.

Проблема в том, что в нашем теле гораздо больше места для хранения жира и его намного меньше для сжигания сахара в качестве энергии. Когда ваша поджелудочная железа обнаруживает его поступление, она выделяет инсулин, чтобы справиться со всем этим избытком вещества.

Этот гормон помогает регулировать уровень сахара в крови. Чем его больше, тем больше выделяется инсулина. Это соединение помогает хранить всю поступившую глюкозу в печени и мышцах в виде гликогена и в жировых клетках (акадипоцитах) в виде триглицеридов. В этом случае на вопрос, нужен ли сахар организму человека, ответ будет положительным.

Часто тело изо всех сил пытается установить правильный баланс (люди очень быстро добавляют слишком много сладкого в организм). Выделяется избыток инсулина, что, в конечном итоге, приводит к снижению уровня сахара в крови ниже нормального показателя. Эта патология называется гипогликемия, по сути сахарная.

К сожалению, чем чаще происходит этот процесс (чем больше сахара вы потребляете), тем более острым становится уровень его содержания в крови и тем больше требуется инсулина. Это означает, что становится все проще отказаться от использования сладкого в качестве энергии и перейти к дополнительному накоплению гормона и жира. При ответе на вопрос, нужен ли сахар организму человека, ответ тут будет отрицательный. Но не стоит забывать, что в этом конкретном случае резкое его снижение приведет также к негативным последствиям.

Набор массы тела

Нужен ли сахар организму человека и сколько его необходимо? Это вопрос, заслуживающий внимания при формировании диеты. Здесь важно соблюдать и правильно рассчитывать рацион. Кроме появления избыточного веса потребление сахара связано с целым рядом действий, включая увеличение вероятности ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, деменции, макулярной дегенерации, почечной недостаточности, хронической болезни почек и высокого кровяного давления. Теперь вы можете подумать, что снижение потребления сахара может привести к избавлению от этих перечисленных проблем. Но на самом деле это не совсем так.

При ответе на вопрос, нужен ли сахар организму человека и сколько его необходимо, важно учитывать индивидуальные особенности и общее состояние здоровья.

Это хорошее начало, но это только половина дела. Тело на самом деле перерабатывает определенные виды углеводов схожим образом, как и при переработке самого сахара. Существует целая область научных исследований о том, как организм обрабатывает определенные продукты.

Вы, наверное, слышали о гликемическом индексе и его менее известном показателе — гликемической нагрузке. Рассмотрим подробнее.

Гликемический индекс — это расчет того, насколько быстро определенный тип пищи повышает уровень сахара в крови по шкале от 1 до 100. Исследователи из Гарварда обнаружили, что такие вещи, как белый хлеб, картофель фри и другие простые углеводы влияют на уровень сахара в крови почти так же, как глюкоза (индекс равен 100).

Как правило, чем больше рафинированной (обработанной) пищи потребляется, тем больше вероятность того, что она быстро превратится в сахар в организме.

Уловки производителя

Крупные компании хотят придать своим продуктам полезность, чтобы прибавить популярность и увеличить продажи. Здесь стоит задаться вопросом, нужен ли организму рафинированный сахар, добавленный для вкуса? Ответ будет очевиден. Многие производители его внедряют. При этом пользы он никакой не несет.

Сахар вреден, и в этом нет ничего секретного. Кроме того, это не новость для компаний, которые производят продукты питания. По этой причине фирмы начали маскировать сахар в своей продукции, поэтому не так очевидно, сколько его вы потребляете.

Вот краткий список из ингредиентов, которые говорят, что в конкретном продукте содержится сахар:

1. Нектар агавы.
2. Коричневый сахар.
3. Тростниковые кристаллы.
4. Тростниковый сахар.
5. Кукурузный подсластитель.
6. Кукурузный сироп.
7. Кристаллическая фруктоза.
8. Декстроза.
9. Испаренный тростниковый сок.
10. Органический выпаренный сок тростника.
11. Фруктоза.
12. Концентраты фруктовых соков.
13. Глюкоза.
14. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
15. Мед.
16. Инвертированный сахар.
17. Лактоза.
18. Мальтоза.
19. Солодовый сироп.
20. Меласса.
21. Нерафинированный сахар.
22. Сахароза.
23. Сироп.

Почему производители изменяют название сахара? Потому что в соответствии с законодательством должны указываться в первую очередь наиболее важные ингредиенты продукта. Помещая в пищу два или три разных типа сахара (и называя их по-разному), они могут распределить это вещество по трем компонентам, якобы занижая уровень и его содержание в массовой доле продукта. Но это с точки зрения здоровья неправильно. Нужен ли организму рафинированный сахар? Ответ очевиден – нет. Он лишь несет вред и способствует увеличению жировой прослойки.

Как насчет фруктового подсластителя?

Сахар для организма существует в разных видах. Об этом говорилось в начале статьи. Все ли они одинаково полезны или вредны, и какой из них лучше всего использовать в рационе, — вопрос, о котором речь пойдет дальше.

Когда вы потребляете фрукты, вы не только получаете фруктозу (в ее естественном состоянии), но также потребляете клетчатку и много витаминов и минералов. Да, фрукты могут повлиять на ваш уровень сахара в крови. Но, как правило, они вызывают меньший всплеск концентрации по сравнению с чистым столовым сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Наряду с этим клетчатка является важной частью сбалансированной диеты, и фрукты могут содержать ее в большом количестве.

Если вашей главной целью является потеря веса и нужно сохранить низкое потребление углеводов, то придется минимизировать потребление фруктов и вместо них есть овощи.

Как насчет фруктовых соков?

Сахар для организма может быть вреден при его потреблении в составе различных напитков. Здесь также есть ряд важных нюансов.

Итак, было установлено, что фрукты могут быть полезными в плане уровня сахара в крови при правильном употреблении.

К сожалению, фруктовые соки не вписываются в эту схему. И вот почему. Когда вы потребляете фруктовые соки, такие как апельсиновый, яблочный или клюквенный, они содержат очень мало клетчатки и питательных веществ, которые остаются в процессе приготовления самой жидкости. Польза и вред сахара для организма человека в виде дополнения к соку здесь очевидны – это просто сладкая вода с естественными ароматизаторами, и ничего кроме вреда она не несет. Конечно, если пить сок ежедневно в большом количестве.

Вот типичное количество сахара в расчете на 0,5 литра для четырех популярных напитков:

• Апельсиновый сок — 21 г;
• Яблочный сок — 28 г;
• Клюквенный сок — 37 г;
• Виноградный сок — 38 г.

При этом в маленькой банке колы содержится 40 г сахара.

Использование альтернативных веществ

Есть и другие решения, позволяющие безвредно потреблять сладости. Воздействие сахара на организм может быть не таким вредным, если учитывать его происхождение и объем потребления. Рацион должен быть при этом точно рассчитан.

Таким образом, в связи с появлением новых исследований об опасности сахара компании пытаются защитить свой имидж, предлагая «здоровые» альтернативы, чтобы они могли стать лучшими аналогами в борьбе за избыточное содержание уровня этого вещества в крови.

Есть несколько основных заменителей сладкого продукта:

1. Является ли мед лучшей альтернативой, чем обычный сахар, вопрос интересный. Привлекательность его в том, что это не просто фруктоза или глюкоза, а смесь всевозможных соединений, минералов и многого другого. Исследование, сравнивающее это вещество с различными типами соединений, дало хорошие результаты: «В целом мед улучшил липиды крови, снизил воспалительные маркеры и оказал минимальное влияние на уровень глюкозы в крови». Вместе с тем он привел к снижению его всплеска у крыс по сравнению с другими видами сахара.
2. Нектар агавы — это самая свежая фальшивка «индустрии здорового питания». К сожалению, несмотря на тот факт, что он производится из кактуса, этот продукт так обработан и очищен, что содержит большое количество фруктозы (90 %) и 10 % глюкозы. Кроме того, процесс создания этого компонента аналогичен процессу синтеза кукурузного сиропа с высоким содержанием сладкого вещества.
3. Аспартам. Итак, многие люди перешли на диетическую колу, потому что слышали, что обычная содовая может быть вредна. Известно, что 90 % диетических газированных напитков содержат аспартам, альтернативу сахару, созданную в лаборатории. Некоторые марки сока также содержат его. И это вещество также не следует употреблять. Исследования материала оказались неубедительными и различающимися. Хотя в некоторых лабораторных испытаниях упоминается повышенная связь аспартама с раком, многие ученые считают, что необходимо провести дополнительные анализы.
4. Сукралоза — это искусственный подсластитель, который не является калорийным, так как организм изо всех сил пытается его расщепить. Она примерно в 600 раз слаще сахарозы (столовый сахар) и, следовательно, может потребляться в меньших количествах для получения того же желаемого эффекта. Сукралоза доступна в таких продуктах, как протеиновые порошки.
5. Стевия — это натуральный подсластитель из семейства подсолнухов. Она примерно в 300 раз слаще столового сахара и, как утверждается, оказывает меньшее влияние на уровень глюкозы в крови.
6. Сахарин — это еще один искусственный подсластитель, созданный в конце 1890-х, который намного слаще столового сахара и поэтому потребляется в меньших количествах. Это было связано с повышенным риском развития рака у лабораторных крыс, и сахарин был признан в США опасным, хотя этот ярлык сняли в 2000 году из-за того, что результаты не могли быть воспроизведены на людях.

Если вы любите сахар, то потребляйте его из фруктов или натуральных подсластителей. С учетом вышесказанного, чтобы свести к минимуму влияние на уровень его в крови, минимизируйте потребление вещества по всем направлениям. Действие сахара на организм при этом снизится, и вам будет легче избавиться от избыточной массы тела.

Есть ли зависимость от сладкого?

Многих интересует вопрос, как сахар влияет на организм человека. Некоторые люди говорят, что зависимость есть, другие это связывают с привычкой и стрессом. Сладкие продукты могут вызывать такую ​​же физиологическую зависимость, как и многие лекарства.

У большинства млекопитающих, включая крыс и людей, сладкие рецепторы эволюционировали в исконной среде с низким содержанием сахара. Следовательно, они не адаптированы к высоким концентрациям таких вкусовых веществ. Супранормальная стимуляция этих рецепторов богатыми глюкозой диетами, такими как те, которые в настоящее время широко доступны в современном обществе, будет генерировать сигнал удовлетворения в мозге с вероятностью переопределения механизма самоконтроля, таким способом приводя к зависимости.

Другими словами, люди генетически не рассчитаны на потребление того количества сахара, которое они в настоящее время едят. По этой причине мозг получает вещество и отождествляет его с приятным чувством, в результате игнорируя другие сигналы, говорящие, что уже было съедено достаточно. Чем вреден сахар для организма в этом случае? Человек компенсирует многие свои проблемы перееданием сладкого. В итоге появляется избыточная масса и привыкание.

Главные заблуждения

Влияние сахара на организм человека не всегда такое опасное. Важно все же соблюдать меру и не пытаться заменять многие естественные продукты консервированными или упакованными. Хотя все могут согласиться с тем, что сахар — это не совсем здоровая пища, существует много дезинформации о том, как сладкие продукты должны учитываться в вашем рационе. Говорят, например, что некоторые виды сахара полезнее других. Но действительно ли это поможет вам быстро сбросить вес, избавиться от прыщей, предотвратить перепады настроения или другие проблемы со здоровьем?

Оказывается, ответы могут быть не такими, как вы думаете. Далее рассмотрим основные заблуждения и решения, которые в дальнейшем помогут составить и подобрать необходимый вам рацион.

Любой сахар вреден

Как сахар влияет на организм, уже было сказано выше. Но в действительности все не так плохо, есть и плюсы, и минусы. Вы, наверное, слышали снова и снова о том, как все должны есть меньше сахара. Но эксперты утверждают, что необходимо снижать до минимума и потребление так называемого добавленного сахара. Это специальный ингредиент в продуктах, который делает их сладкими на вкус (например, коричневый сахар в шоколадном печенье или мед).

Добавленный сахар отличается от обычного, который встречается в природе в некоторых продуктах, таких как фрукты или молоко. С одной стороны, натуральный состав отличается набором витаминов, минералов и питательных веществ, которые помогают компенсировать некоторые негативные аспекты содержания высокого уровня подсластителя. Например, фрукты имеют клетчатку, которая заставляет тело поглощать сахар с меньшей скоростью.

Не стоит переживать о фруктах или молочных продуктах (например, молоко или несладкий йогурт). Источники добавленного сахара — десерты, сладкие напитки или консервированные товары. Это то, за чем нужно следить.

Существует также тот факт, что продукты с естественным подсластителем, как правило, содержат меньше сахара в целом. Например, вы получите семь граммов вещества в чашке свежей клубники и одиннадцать граммов — в пакетике с фруктовым печеньем со вкусом клубники.

Завышенная польза минимально обработанных подсластителей

«Сахар является основным источником энергии в организме» — утверждение, которое можно легко оспорить. Но доля истины в этом высказывании есть. Это правда, что минимально обработанные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, содержат больше питательных веществ, чем переработанные, такие как белый сахар. Но количество этих питательных веществ ничтожно мало, поэтому они, вероятно, не окажут заметного влияния на ваше здоровье. Для тела все источники сахара одинаковы.

Более того, эти натуральные подсластители не получают никакой специальной обработки в вашем теле. Пищеварительный тракт расщепляет все источники сахара на так называемые моносахариды.

Ваше тело понятия не имеет, пришло ли вещество из столового сахара, меда или нектара агавы. Оно просто видит молекулы моносахарида. И все эти вещества доставляют четыре калории на грамм, поэтому все они одинаково влияют на ваш вес.

Необходимо полностью отказаться от подсластителей

Польза сахара для организма все же есть. Хоть вреда больше, но и положительные качества это вещество имеет. Вам не нужно полностью исключать добавленный сахар из своей жизни. Различные организации здравоохранения имеют разные рекомендации относительно его количества, которым вы должны ограничиваться в день.

В диетических рекомендациях часто говорится, что взрослый, потребляющий 2000 калорий в день, должен съедать менее 12,5 чайных ложек, или 50 граммов добавленного сахара в день. Это примерно столько же, сколько в одном литре колы. Но кардиологическая ассоциация врачей утверждает, что у женщин должно быть менее 6 чайных ложек (25 граммов), а у мужчин — менее 9 чайных ложек (36 граммов) в день. В конце концов, ваше тело не особо нуждается в сахаре. Так что чем меньше, тем лучше.

Присутствие подсластителей в практически каждом продукте

Путь сахара в организме сложный и долгий. При неправильном его расщеплении из-за превышения порции полученные вещества ускоряют накапливание жиров.

Согласно диетическим рекомендациям, 75 % граждан потребляют больше сахара, чем следовало бы. Не уверены, что вы один из них? Попробуйте записывать приемы пищи в приложении для отслеживания питания за несколько дней. Это может дать вам представление о том, сколько сладкого на самом деле едите.

Если вы переусердствовали, сокращение не должно быть болезненным. Вместо того чтобы прощаться со своими любимыми сладостями, попробуйте есть меньшие порции. В конце концов, в половине чашки мороженого вдвое меньше сахара, чем в целой.

Следите также за упакованными продуктами. Хлеб, ароматизированный йогурт, хлопья и даже томатный соус могут содержать больше сахара, чем вы могли ожидать. Поэтому обращайте внимание на состав и ищите варианты, которые помогут вам оставаться в пределах вашего суточного лимита сладкого.

Сильное воздействие на здоровье

Влияние сахара на организм может приводить и к серьезным последствиям. Но это не так очевидно, как кажется на первый взгляд. Возможно, вы слышали, что употребление сахара может вызвать болезни сердца, Альцгеймера или рак. Исследование Американского журнала клинического питания, в котором участвовало более 350 000 взрослых в течение более десяти лет, показало, что дополнительное потребление сахара не связано с повышенным риском смерти. Пока, конечно, люди не начинали в этом вопросе переусердствовать.

Избыточное общее количество калорий в наших диетах, в том числе из-за сладкого, способствует увеличению веса, что может привести к ожирению и возникновению хронических заболеваний.

Вызывает зависимость

Сахар в организме человека приводит к выработке ряда гормонов, отвечающих за удовольствие. В результате появляется скорее привычка, нежели полноценная зависимость. Сравнение сахара с наркотиками является не совсем правильным. Специалисты знают, что его употребление стимулирует процессы в мозге, которые связаны с чувством удовольствия и вознаграждения. Пересекающиеся пути могут вызывать эффекты, аналогичные употреблению психоактивных веществ, но это не делает их такими же вызывающими привыкание, как наркотики.

Так почему некоторые люди испытывают такой ажиотаж, когда едят сладкие закуски и чувствуют, что им нужно регулярное употребление приторной пищи, чтобы избежать волнения или, к примеру, головной боли? Употребление в пищу сладостей вызывает резкий перепад уровня сахара в крови, что может помочь им чувствовать себя лучше.

Люди могут хотеть сахара, но вряд ли при этом человек будет зависим. Наркомания — это серьезное заболевание, связанное с реальными изменениями в мозге, которые мешают людям прекратить употреблять эти вещества.

Заменители — хорошая альтернатива

Вопрос, нужен ли организму сахар в чистом виде, имеет простой ответ – нет. Он не является прямой потребностью для тела человека и его функционирования.

Эксперты до сих пор не до конца понимают, как подсластители влияют на организм. Но все больше данных свидетельствуют о том, что они могут оказывать негативное влияние на уровень сахара в крови, затруднять контроль аппетита и даже портить кишечные бактерии. И эти вещи могут поставить вас под угрозу ожирения и связанных с этих проблем со здоровьем.

Отсутствие подсластителей позволяет быстро похудеть

Конечно, ограничение потребления сахара может помочь вам достичь поставленных целей по снижению веса. Но только если вы также помните о своем общем потреблении калорий и контролируете процесс.

Другими словами, сэндвич с яйцом на 600 калорий и бутерброд с колбасой на завтрак вместо обычной 300-калорийной чашки сладких хлопьев не вернут вам нужной формы, даже если бутерброд намного меньше батончика.

Многие врачи рекомендуют выбирать несладкие версии продуктов, которые вы обычно употребляете, например, простой йогурт вместо ароматизированного. И если вы не можете найти хорошую замену, просто постепенно сокращайте количество сахара, которое вы добавляете в такие продукты, как овсянка, кофе или смузи.

Вывод

Сахар не является здоровой пищей, но он также не является ядом, как его иногда называют. Есть можно все, но в меру. Рассчитав баланс, можно спокойно не отказывать себе в удовольствии и кушать сладкие пирожные с кофе или лимонадом, но в умеренном количестве.

вред или польза для ребенка? — Омский пригород

Здоровье

Опубликовано Май 24th, 2018 | Редакция газеты

Здоровое и сбалансированное питание является важнейшей составляющей детского здоровья. Ежедневно на прилавках магазинов мы видим сладости в ярких упаковках, и ребенок не может устоять против соблазна съесть вкусную конфетку или батончик. В основном, родители не видят ничего плохого в том, чтобы  побаловать своего ребенка чем-то вкусненьким. Заботливые родители даже не подозревают, какую опасность на самом деле таят в себе эти «безобидные лакомства».

Сахар должен быть в рационе ребенка и здорового человека при любых условиях, но вред или польза сахара для организма зависят от количества и качества употребляемого продукта.

Сахар – источник  энергии, стимулирует аппетит. Сахар моментально поступает в кровь и не требует переваривания в кишечном тракте, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует.

В тоже время сахар начали называть «белой смертью». Сахар действительно убивает, поэтому его используют как естественный консервант: убивает бактерии, вызывающие брожение. Для переработки сахара нужен витамин В, один из самых ценных витаминов для человека. Куда бы вы не положили сахар (в чай, кашу), он начинает «поглощать» витамины группы В. Если этого витамина не хватает, сахар крадет его у организма.

Детям нужен не сахар, а глюкоза. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах.  Ребенку до трех лет ребенку вполне хватает этой глюкозы без сахара и сладкого. В рационе детей старшего возраста доля сахара и сладостей  должна составлять не более 10%. Норма сахара с трех до семи лет – не более 3-4 г в сутки. Не забудьте, что сахар содержится во многих продуктах.

Чем грозит ранний ввод сахара?

• Сбитые вкусовые ощущения. Если вы слишком рано начали подслащивать кашу и чай – не удивляйтесь превращению ребенка в малоешку. Ребенок с полугода (с начала ввода прикорма) должен привыкать к естественному вкусу блюд. Извращенный вкус предполагает дальнейшие требования сладкого, так как ребенок не знает другого вкуса. Другая сторона – избыточный вес.
• Сахар выводит полезные микроэлементы из организма. Отмечено снижение уровня кальция и хрома. Особенно в этом случае вреден белый сахар. Также сахар вымывает из детского организма витамины группы В, которые принимают непосредственное участие в процессе пищеварения и усвоения углеводов. Нарушается работа всего организма ребенка. В последствие, малышу грозят заболевания сердечнососудистой системы, кожные заболевания, сахарный диабет.
• Сахар  убивает полезные бактерии, он создает в кишечнике благоприятную среду для размножения патогенной флоры («пучит» живот). Поэтому недопустимо подслащивать детские творожки, кефир, детский йогурт и каши во время (а не в конце) варки. Ваша задача – скормить полезный продукт, а не «хоть что-нибудь».
• Сахар вызывает нарушение в поведении и эмоциональном состоянии ребенка.  Избыток сладкого в рационе, включая сахар, ведет к функциональным изменениям центральной нервной системы. Не рекомендуют давать  ребенку сладкое перед сном, поскольку малышу будет очень сложно заснуть. Перемены настроения, формирование зависимости от сладкого, утомляемость, нарушение концентрации внимания, головные боли – такое влияние оказывает сахар на маленького ребенка.
• Доказано прямое влияние сахара на иммунную систему организма. Частое употребление сахара приводит к постепенному снижению естественной защиты организма и  многократно увеличивает риск заболеваемости. После его употребления в большом количестве, например, в виде торта, пирожных или шоколадных конфет сопротивляемость организма снижается почти в 20 (!) раз, и в таком состоянии человек может находиться 8-10 часов. Учитывая, что сладости дети едят в огромных количествах, можно не удивляться тому, что нас регулярно посещают эпидемии простудных заболеваний. Кстати, во время болезни детям ни в коем случае нельзя давать сладкое, поскольку сахар в организме способствует размножению болезнетворных микробов и бактерий.

Сахар — один из важнейших факторов, приводящих к процессу гниения зубов, поскольку именно он способствует размножению бактерий, вызывающих кариес.

Для усвоения сахара нужно много кальция, поэтому у сладкоежек он просто вымывается из костей – это грозит остеопорозом.

Избыток сладостей ведет к гормональным всплескам: ребенок перевозбуждается, нарушается сон, ребенок «вдруг» становится агрессивным. Знакомая картинка: ребенок перемещается с мамой по улице «от шоколадки до мороженки». Не получив «приза», устраивает показные истерики. Чем больше сладкого, тем сильнее истерики: организм привыкает требовать быструю глюкозу в огромных дозах.

Важно помнить, что дети, в отличие от взрослых, не имеют привычки регулярно кушать. Их аппетит может сильно отличаться день ото дня. Это различие может быть связано с физической активностью. Не следует приучать ребенка к сладостям в попытках «заткнуть дыру» в рационе малоешки. Если ребенок плохо ест, это не означает, что ему надо чаще перекусывать печеньем или чем-нибудь сладеньким.

В детском питании часто используют мальтодекстрин (смесь декстрина с мальтозой) — вещество полезнее сахара, виноградный сахар-глюкозу, фруктовый сахар-фруктозу, декстрозу (это другое название глюкозы, мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.

К сожалению, в магазинные сладости производители редко добавляют полезные сахара. Как правило, приятный сладкий вкус лакомствам обеспечивают разнообразные сахарозаменители. На сегодняшний день их существует много. Поэтому, при покупке шоколадного батончика или сладкой воды для ребенка желательно внимательно изучить  их состав.

Чем заменить конфеты?

Чтобы побаловать малыша вкусненьким, вовсе необязательно покупать конфеты. Многие натуральные продукты будут гораздо вкуснее, а главное полезнее для ребенка.

Например, отличными заменителями сладостей считаются сухофрукты и орехи. Орехи невероятно полезны для организма из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов. Правда, есть одно «но»: орехи и сухофрукты не желательно давать детям до трех лет, поскольку они могут вызвать аллергическую реакцию. Также, эти продукты очень калорийны, поэтому не стоит кушать их в большом количестве. В день ребенку достаточно съедать горсть орехов.  Сухофрукты полезны при многих заболеваниях, сезонном авитаминозе. В сухофруктах содержится  масса полезных минеральных веществ: кальций, магний, железо и т. п. Сухофрукты – лучшая замена магазинным сладостям. Их можно добавлять в разные блюда (каши, пюре и т.п.).

Фрукты и ягоды – вкусные заменители сладостей. Их можно добавлять в каши, делать вкусное варенье или варить компот. Пользы для здоровья ребенка будет в сотни раз больше, чем от любых вкусностей.

Мед – еще одна альтернатива конфетам и шоколадкам. Польза меда очевидна, но родителям нужно очень аккуратно вводить мед в рацион малыша, поскольку есть возможность появления аллергии.

Питаться правильно очень легко, а при желании можно научиться готовить очень вкусные и полезные блюда, которые понравятся ребенку гораздо больше покупных сладостей.

Нина Владимировна Батищева,
врач-педиатр Горяче-Ключевской участковой больницы БУЗОО «Омская ЦРБ»

фото: http://ittoot.ru/travy/__trashed-592.html

Метки: здоровье

Почему сахар вреден для вас? — Как слишком много сахара влияет на ваше тело?

• Сахар не так вреден, как вы думаете. Фрукты, овощи, молочные продукты и другие углеводы содержат встречающиеся в природе формы.
• Министерство сельского хозяйства США и HHS рекомендует ограничивать добавленный сахар до 10% от общего количества калорий в день, или около 50 граммов из 2000-калорийной диеты.
• Следите за скрытыми источниками добавленного сахара в напитках и обработанных пищевых продуктах.

---

Когда вы в супермаркете просматриваете этикетки продуктов питания, вы, возможно, заметили новый раздел на некоторых панелях с информацией о пищевой ценности: добавленный сахар.К середине этого года для компаний станет обязательным указывать количество добавленного сахара в каждом продукте, и этого достаточно, чтобы задаться вопросом: Действительно ли сахар так вреден для вас?

Идея о том, что сахар вреден и вызывает привыкание, возможно, является королевой всех диетических мифов в наши дни. Для любого питательного вещества дозировка делает яд: съешьте слишком мало, и вы столкнетесь с проблемами со здоровьем. Если съешь слишком много, у тебя будут проблемы со здоровьем. Хотя «умеренность» — это клише старше, чем телефонный справочник, это важный ключ к улучшению здоровья, если вы определяете его для себя и следите за сигналами сытости вашего тела.


Сахарный шок: скрытый сахар в вашей еде и более 100 умных замен, чтобы сократить расходы

Причина, по которой сахар стал врагом общества номер один в последние годы, заключается в том, где вы его найдете: в продуктах питания и напитках, подвергшихся глубокой переработке. Поскольку он добавляется во многие полезные продукты во время обработки, это один из самых простых питательных веществ, которым легко переедать. Другая проблема заключается в том, что добавленный сахар часто содержится в продуктах, которые не вызывают чувство сытости, но добавляют калорий за счет самого сахара.


Почему слишком много сахара вредно для вас:

Так что же именно происходит с вашим телом, когда вы переусердствуете с этими сладкими продуктами? Поскольку в них нет тонны питательных веществ, таких как полезные жиры и белок, мало что может замедлить скачки уровня глюкозы в крови. Высокий уровень сахара в крови может нанести серьезный ущерб вашим кровеносным сосудам, которые несут топливо и кислород ко всем вашим органам, поэтому ваша поджелудочная железа быстро вырабатывает инсулин, чтобы привести все в норму.Этот внезапный сбой может вызвать у вас чувство легкой усталости и раздражительности, что в данный момент может показаться не таким уж большим.

Хотите по-настоящему отдохнуть от сахара? Присоединяйтесь к нашему новому членскому клубу GH+, чтобы разблокировать доступ к 21-дневному плану детоксикации от сахара Good Housekeeping , который избавит вас от тяги к сладкому и поможет сформировать здоровые отношения со сладким.

Но если это станет порочным кругом, ваше тело может потерять способность эффективно использовать инсулин, и у него может развиться хроническое воспаление (среди прочего).Вот почему постоянное потребление избыточного количества добавленного сахара может привести к сердечным заболеваниям, диабету, раку, связанному с образом жизни, и даже снижению когнитивных функций.


Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Министерство здравоохранения и социальных служб США (HHS) рекомендуют ограничивать добавленный сахар до 10% от общего количества ежедневных калорий . При диете в 2000 калорий это 50 граммов в день, но потребность в калориях варьируется индивидуально. Если 50 грамм звучит для вас строго, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам потреблять не более 24 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам не превышать 36 граммов добавленного сахара в день.

К вашему сведению: одна чайная ложка сахара примерно равна 4 граммам.

Почему слишком

мало сахар вреден:

Несмотря на то, что сахар часто демонизируется, важно помнить, что он нужен вашему телу для выживания. Фактически, глюкоза является основным источником топлива для нашего мозга. Если в вашем кровотоке недостаточно крови для нормального функционирования (например, в случае гипогликемии), вы можете испытывать любой из следующих симптомов, согласно данным клиники Майо:

• Нерегулярное или учащенное сердцебиение
• Дрожь
• Беспокойство
• потливость
• бледный цвет лица
• голод
• раздражительность
• Усталость
• Tingling или онемение губ, языка или щека

, конечно, что не дает вам оправдание. сладкое каждый день, но это не означает, что вы не можете отказаться от него полностью.Просто используйте это руководство, чтобы быть более разумным в отношении потребления сахара.

Различные виды сахара:

Поскольку углеводы в конечном счете расщепляются на глюкозу, простейшую форму сахара, питающую наши органы и поддерживающую нашу жизнь, вы найдете сахар практически в любой пище — по крайней мере, в некоторой степени. Тем не менее, когда речь заходит о этикетках пищевых продуктов, есть два основных типа сахара: натуральный и добавленный.


Природные сахара: все углеводы содержат природный сахар, и вам, конечно же, не следует их избегать — в конце концов, они есть в овощах и фруктах! К ним относятся:

• Фруктоза (фруктовый сахар): фрукты, мед и корнеплоды
• Лактоза (молочный сахар): молочные продукты
• Сахароза (комбинация глюкозы и фруктозы): углеводы видов, включая продукты

Фрукты содержат около 15 граммов встречающегося в природе сахара в одном маленьком кусочке (например,например, маленькое яблоко) или одна порция чашки (например, виноград). Точно так же в чашке молока на 8 унций будет около 12 граммов сахара. Но поскольку продукты также содержат клетчатку, а молочные продукты также содержат белок, эти настоящие, полезные продукты требуют больше времени и усилий для переваривания по сравнению, скажем, с газировкой с добавлением сахара.

Добавленные сахара — это те, которые буквально добавляются в пищу, будь то добавление пакета сахара (или шести) в утренний чай или покупка чая с 26 граммами сахара уже в бутылке.Типы добавленного сахара включают концентрат фруктового сока, нектар агавы, выпаренный тростниковый сок, карамель, мальтозу, кленовый сироп, декстрозу, тапиоку, коричневый рис, кукурузу, сорго, пшеницу, сиропы глюкозы, кондитерский сахар, ячменный солод, кукурузный сироп, патоку, сахар турбинадо, галактоза и патока.


Основным источником добавленного сахара в США являются напитки, которые также очень мало дают чувства сытости. (Когда вы пьете что-то сладкое, например, свежий стакан сока сельдерея или кока-колу, чувствуете ли вы себя сытым после этого? Мы предполагаем, что не так сильно. ) Эти другие категории пищевых продуктов также часто содержат добавленные сахара:

• Подслащенные продукты на основе зерна , такие как печенье
• Подслащенные молочные продукты и немолочные заменители , такие как некоторые йогурты
• Подслащенные продукты и напитки с овощами или фрукты в качестве основы , такие как смузи
• Приправы, начинки и сиропы , такие как соус для барбекю

Чтобы еще больше запутать ситуацию, некоторые продукты, подслащенные фруктовым соком или фруктовым пюре, могут по-прежнему иметь маркировку «Без добавления сахара». «, потому что они подпадают под определение FDA «встречающихся в природе».» Если это заставляет вас отказаться от этого, не бойтесь! Есть несколько способов сократить потребление продуктов, которые вы любите.


Как есть меньше сахара:

природный сахар и добавленный сахар, вы точно знаете, что делать, правда?! Шучу! Это может быть сложно, независимо от того, что вы едите, поэтому вот руководство, которое сделает покупку сладостей проще. : Первым ингредиентом должна быть настоящая цельная пища, а не сахар под другим названием или сам сахар.Также обратите внимание, что производители перечисляют ингредиенты в порядке веса. Итак, если вы заметили, что первым в списке стоит сахар, значит, это основной ингредиент; Вы можете подумать о том, чтобы взять еще одно лакомство.

1. Обратите внимание на концентрированные источники (природного происхождения) сахара , которые вы часто найдете в бутилированных напитках, таких как смузи.
2. Знайте разницу между закусками и лакомствами: Если вы любите сладкое и ваша цель — съесть настоящее лакомство — что бы это ни значило лично для вас — решите, стоит ли вам продукт с добавлением сахара. пропустите десерт сегодня.Например, вы действительно хотите сладкое парфе из йогурта на завтрак вместо пирожных после ужина?
3. Если сомневаетесь, выбирайте шоколад. Шоколад сам по себе содержит больше жира и приносит немного больше удовольствия, поэтому с ним немного сложнее переусердствовать по сравнению с кислыми или липкими конфетами, которые являются чистым сахаром.

Даже если то, чего вы жаждете, — это не самый «сахаросодержащий» десерт, ключ в том, чтобы быть внимательным, когда вы едите.Если однажды вечером вы проголодались по чизкейку, съешьте его, пока ваш диетолог или врач дадут вам «добро». Присутствуй с этим чизкейком. Наслаждайтесь каждым кусочком. Но если вы когда-нибудь почувствуете, что переедаете (особенно с учетом ваших диетических потребностей), возможно, пришло время пересмотреть свое мнение.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лучшие десерты, когда хочется сладкого:

Вот наши любимые десерты на случай, если придутся по вкусу сладкоежки:

• Расфасованное мороженое : Мини-косынка, Мини-рожок с голубым кроликом или чашка Häagen-Dazs на одну порцию — лучший вариант, чем таскать целую ванну домой.
• Массовые конфеты, которые просто шоколадные.
• Любая корица: Если она достаточно острая, вы будете медленнее двигаться.
• Фрукты в шоколаде на одну порцию: Попробуйте бананы Diana’s, ковши Dole Dippers или аналогичные продукты от Trader Joe’s.
• Мята и перечная мята: Вы не захотите испортить свежий вкус мятных пирожков или пончиков Andes Thins, выбрав что-то другое.
• Темный шоколад — и не для «антиоксидантов»: Получение сверхбогатого, фирменного темного шоколада откуда-то удивительного немного самоограничивается.
Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем контентом, тестированием и оценкой Good Housekeeping, связанным с питанием, с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Насколько вреден сахар для здоровья?

18 августа 2015 г.

В последние год или два нас засыпали информацией и статьями в новостях о пагубном воздействии сахара и о том, как он ответственен за нынешний рост уровня ожирения по всей стране. Так насколько вреден сахар?

Вы можете подумать, что немного сахара тут и там не проблема.Вы сожжете его позже или съедите что-нибудь полезное на ужин, чтобы компенсировать это.

Правда в том, что каждый кусочек сахара вреден для здоровья! И как только вы съели его, ущерб уже нанесен.

Избыток сахара провоцирует набор веса

На самом деле сахар невероятно трудно сжечь во время физических упражнений, и он часто может привести к набору веса.

Употребление сахара в основном равносильно тому, чтобы заставить свое тело начать накапливать жир. Когда вы едите сладкую закуску, например, пончик или плитку шоколада, уровень глюкозы в крови резко повышается, что стимулирует выброс инсулина.

Инсулин – это гормон, который позволяет организму перерабатывать сахар (глюкозу). Все клетки в вашем теле нуждаются в глюкозе для получения энергии, и инсулин является ключом, позволяющим клеткам использовать глюкозу, поскольку она не может быть поглощена напрямую из кровотока.

Когда у вас резко повышается уровень сахара в крови, который превышает потребность ваших клеток в энергии, инсулин также помогает сохранять избыток сахара, но в процессе он также инструктирует ваше тело также накапливать жир.

Избыток сахара может вызвать диабет 2 типа

Если ваше тело работает сверхурочно, чтобы перерабатывать избыток сахара, ваша гормональная система, которая сообщает поджелудочной железе о необходимости выработки инсулина, может стать десенсибилизированной, и ваша поджелудочная железа перегрузится, что приведет к диабету 2 типа.

В то же время, когда все это происходит, высокий уровень сахара в крови также приводит к гликированию. Именно здесь глюкоза начинает связываться с другими молекулами жира и белка не только в вашей пище, но и внутри вашего тела.

Внутренне это может ухудшить и повредить все виды молекулярных функций, ускорить процесс старения, повредить кожу, перегрузить органы, ослабить суставы и мышцы и увеличить отложение жира.

Должны ли мы полностью отказаться от сахара?

Натуральный тростниковый сахар, который вы добавляете в чай ​​и кофе, не представляет серьезной проблемы.Ложка в чашке чая не разрушит ваше тело. Но простые сахара вообще не содержат полезных питательных веществ и делают нас толстыми из-за избытка и пустых калорий.

Настоящая проблема заключается в повседневных продуктах питания, которые мы потребляем каждый день и даже не думаем о них. Рацион многих людей состоит из огромного количества газированных напитков, пирожных, печенья, сладких хлопьев, шоколада и чипсов. Люди часто потребляют 40-50 граммов сахара за один присест, даже не осознавая этого.

Для сравнения: это не просто ваши сладкие закуски. Во время пищеварения один ломтик белого хлеба содержит количество глюкозы, эквивалентное четырем столовым ложкам натурального тростникового сахара. На самом деле, если вы выпьете банку колы, съедите бутерброд, йогурт и пирожное на обед, вы съедите более 60 граммов сахара. Рекомендуемая суточная норма (RDA) составляет около 40 граммов.

Каких продуктов следует избегать?

Есть также много продуктов, которые «одеты» как здоровые, такие как повальное увлечение смузи и некоторые из этих так называемых протеиновых молочных коктейлей.Они могут содержать 60-80 граммов сахара из-за кукурузных сиропов с высоким содержанием фруктозы, которые в них добавляют.

Итак, теперь вы знаете, какое влияние на нас оказывают простые сахара. Ключевым моментом является сокращение или ограничение любого потребления многих из распространенных продуктов питания, перечисленных ниже, которые ответственны за отложение жира, болезни, старение и увеличение числа случаев диабета, сердечных заболеваний. и раки.

• Шискусация / сладости
• печенье / кондитерские изделия
• печенья / печенье
• печенье / пончики и т. Д.
• Сюгари для завтрака
• Концентрированные фруктовые соки
• Спортивные фруктовые соки
• Спортивные напитки (у них часто нет места в спорте и являются рекламным трюком)
• Мороженое
• Десерты (включая сорта с низким содержанием жира, которые часто хуже, чем обычные)
• Многие продукты с низким содержанием жира (хотя они и с низким содержанием жира, но обычно содержат больше сахара, чтобы компенсировать это)

Является сахаром действительно так плохо для вас?

«Нам действительно нужен сахар, это предпочтительное топливо для нашего организма», — говорит доктор.Дэвид Кац, директор Исследовательского центра профилактики Йельского университета. «Но мы едим слишком много».

Встречающийся в природе сахар, который придает фруктам, некоторым овощам и молоку их сладкий вкус, совершенно полезен для здоровья. Это добавленный сахар (подсластители добавляются во время обработки и приготовления), который нам не нужен.

Десерт не нужно резать: главное правильно питаться.

К счастью, некоторые крупные компании присоединяются к нам. За последние четыре года бренды хлопьев сократили количество сахара, молочная промышленность недавно снизила количество шоколадного молока, подаваемого в школах, а Walmart стремится к 2015 году снизить добавление сахара в некоторые продукты питания на 10%.

Health.com: 25 способов сократить потребление калорий на 500 в день

Мы обратились к экспертам, чтобы прояснить путаницу по поводу этой вкусной соблазнительницы. Как говорит Кац: «Сахар играет важную роль в нашем рационе. В конце концов, какой смысл быть здоровым, если это не удовольствие от жизни?»

Бывают ли сладкоежки?

Да, любовь к сахару заложена в вашей ДНК. Исследователи обнаружили два гена сладкого рецептора, которые могут предсказать предпочтение сладкого.

Сколько можно?

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует большинству женщин получать не более 24 граммов добавленного сахара в день. Это примерно шесть чайных ложек или 100 калорий — немного меньше, чем в одной банке содовой. Дело в том, что средняя американка съедает около 18 чайных ложек в день.

Сахар спрятан в необычных продуктах, от заправки для салата до крекеров, которые могут увеличить ваш вес до 24 граммов.

Читать этикетки; если в первых нескольких ингредиентах есть подсластитель (некоторые распространенные псевдонимы: выпаренный тростниковый сок, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, концентрат фруктового сока, нектар агавы, фруктоза, декстроза и сироп), ищите марку с низким или нулевым содержанием подсластителя. сахарный вариант.

Health.com: Нарушающие диету продукты, которые вы никогда не должны есть

Неужели все так плохо?

«Сахар — важная часть нашей жизни, — говорит доктор Мириам Вос, доцент Медицинского факультета Университета Эмори. «Но немного идет долгий путь». AHA связывает добавленный сахар с ожирением, диабетом II типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Короче говоря, употребление слишком большого количества сахара может вызвать накопление жира в печени, что может привести к этим проблемам.

Не все так плохо.«Нет необходимости избегать естественных сахаров во фруктах, овощах, обезжиренных и обезжиренных молочных продуктах», — говорит Рэйчел К. Джонсон, профессор диетологии Вермонтского университета в Берлингтоне.

Какими бы сладкими ни были некоторые из этих вещей, они содержат относительно небольшое количество сахара. Кроме того, натуральная упаковка содержит необходимые витамины и минералы, а также воду и клетчатку, которые замедляют выброс сахара в кровоток и предотвращают выбросы инсулина.

Health.com: 23 суперфрукта, которые вам нужны прямо сейчас

Что не так с «натуральным» сахаром?

Сахар-сырец ничем не лучше обычного сахара.Нектар агавы, увы, тоже не очень хорош: его основной компонент, фруктоза, имеет тенденцию задерживаться в печени больше, чем другие виды сахара.

Некоторые подсластители, такие как сырой мед и суканат, содержат микроэлементы, но по калорийности они такие же, как белый сахар, а некоторые содержат даже больше калорий.

Можно ли использовать бескалорийные подсластители?

Да! FDA считает стевию, аспартам (Equal), сукралозу (Splenda) и другие подсластители, не содержащие калорий, безопасными.«Краткосрочные данные показывают, что они безопаснее столового сахара», — говорит Кимбер Стэнхоуп, диетолог из Калифорнийского университета в Дэвисе.

Искусственный сахар не вызывает скачков уровня сахара в крови или увеличения веса, а также всех возможных проблем со здоровьем. Как говорит Стэнхоуп: «Я использую их, потому что не могу позволить себе лишние калории!»

Сахар вреден для вас? Прилипчивые подробности о сахаре и здоровье

Сахар.

Несмотря на то, что слово короткое, список проблем, которые может вызвать этот ингредиент, очень длинный.

Слишком много сахара в вашем рационе может вызвать множество проблем, включая диабет и ожирение. Исследования даже показывают потенциальную связь с чрезмерным потреблением добавленного сахара и болезнью Альцгеймера.

Но в сахаре есть и кое-что хорошее.

Запутанно, да?

Здесь мы разбираем все подробности о сахаре, которые вам нужны, чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни, когда речь идет о сахаре, в том числе о том, как выбрать правильный сахар, чтобы подпитывать ваше тело, а не толстеть.

Сахар и здоровье: что нужно знать

Кто не любит немного сахара? Хотя это вкусно, это также вызывает сильное привыкание — почти такое же привыкание, как уличные наркотики, такие как кокаин. Отказаться от него может быть сложно, но если вы знаете, как сахар влияет на ваше здоровье, и знаете, как правильно его есть, вам будет легче выбрать более здоровые варианты.

Здесь мы делимся подробностями о хороших и плохих сахарах.

Что такое сахар?

Сахар — это тип сладкого углевода.Он легко используется организмом и превращается в энергию. Типы сахара включают лактозу, глюкозу, фруктозу и сахарозу.

Сахар бывает двух видов — натуральный и обработанный. В здоровой пище содержится больше «хорошего» сахара, в котором нуждается наш организм, например, в банане. Однако обработанные продукты, такие как пирожные, содержат обработанные сахара, которые вредны для организма.

Снимок сахара:

• Сахар — простой углевод
• Может встречаться естественным образом в здоровой пище
• Добавленный (обработанный) сахар является пустой калорийностью
• Слишком много сахара вызывает серьезные проблемы со здоровьем

Важно знать разницу между ними и как читать этикетки на продуктах питания, чтобы избежать попадания скрытого сахара в ваши блюда.Здесь мы разбиваем разницу:

Натуральный сахар

Организм нуждается в сахаре, чтобы процветать, но он должен поступать из правильных источников, таких как фрукты, овощи, бобовые, орехи и злаки. Натуральный сахар перерабатывается медленнее, и ваше тело переваривает его таким образом, чтобы обеспечить устойчивую энергию.

Где содержится натуральный сахар?

• Молочные продукты
• Мед
• Фрукты

Эти продукты необходимы для сбалансированного питания.Наряду с природными сахарами, которые обеспечивают энергию, эти продукты также дают организму необходимые питательные вещества.

Обработанный сахар

Если вы когда-нибудь выпивали сладкий кофейный напиток в надежде повысить свою энергию, вы, вероятно, временно чувствовали прилив энергии. Через несколько часов ваше тело, вероятно, рухнуло из-за переработанного сахара.

Это происходит с любым типом сахара, который добавляется в обработанные пищевые продукты, такие как сладкие кофейные напитки, которые быстро перемещаются по вашему телу, вызывая энергетический сбой.Даже «натуральные» энергетические напитки могут иметь такой эффект.

К сожалению, если на этикетке написано «натуральный», это не означает, что продукт не обработан. Внимательно читайте этикетки пищевых продуктов на наличие скрытых сахаров.

Вы можете найти добавленный сахар под следующими названиями:

• Нектар или сироп агавы
• Сироп из коричневого риса
• Галактоза
• Глюкоза
• Сахароза
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Мальтодекстрин
• Мальтоза

Это лишь некоторые из названий добавленного сахара.Существует до 56 различных имен, которые иногда трудно обнаружить. Обработанный сахар не имеет питательной ценности и вызывает скачки уровня сахара в крови, что приводит к неизбежному чувству истощения.

Хорошие вещи о сахаре

Несмотря на то, что добавленный сахар вреден, в сахаре есть и хорошие стороны, которые нельзя игнорировать, например:

• Улучшает вкус напитков (кусочки свежих фруктов)
• Придает телу энергию
• Может увеличить время тренировки

Как и большинство продуктов в нашем рационе, сахар нужно употреблять в умеренных количествах. Получение фруктозы в ее естественном состоянии, как правило, безопасно и полезно для большинства людей. Например, когда люди пропускают настоящий апельсин и вместо этого выбирают сладкий апельсиновый сок, это приводит к чрезмерному потреблению сахара.

Проблема с обработанным сахаром

Когда уровень сахара в крови резко падает, это может привести к проблемам с настроением, головным болям, дрожи и усталости. Обработанные сахара «спрятаны» во многих продуктах, которые мы едим, и некоторые исследования утверждают, что они также могут вызывать привыкание.

Итак, что делает слишком много сахара с вашим телом? Чрезмерное добавление сахара может вызвать:

• Ожирение
• Проблемы с сердцем
• Диабет
• Кариес
• Заболевания десен

Согласно исследованию Калифорнийского университета в Сан-Франциско, внимательное отношение к сахару и употребление в пищу только натуральных сахаров может помочь вам избежать проблем со здоровьем, таких как повреждение печени.

Сколько слишком много сахара?

Поскольку сахар содержится в самых разных продуктах, избежать его практически невозможно.

Обычно проблема заключается в добавлении сахара в такие продукты, как газированные напитки, пирожные и печенье. Разные люди могут иметь разную чувствительность к обработанному сахару, поэтому важно отметить, как ваше тело себя чувствует после его приема.

На веб-сайте Американской кардиологической ассоциации (AHA) говорится, что люди должны ограничивать потребление сахара «не более чем половиной ежедневной дискреционной нормы калорий».

Как это выглядит для мужчин и женщин?

• Мужчинам следует ограничить потребление сахара до 9 чайных ложек или 36 граммов сахара в день.
• Женщинам следует употреблять не более 6 чайных ложек или 25 граммов сахара в день. Это примерно 100 калорий.

Кроме того, диетические рекомендации США основаны на потреблении калорий, поэтому добавленные сахара должны составлять менее 10% ваших ежедневных калорий. Важно отметить, что медицинские состояния, такие как диабет, будут иметь разные ограничения, когда речь идет о потреблении сахара.

Ограничьте употребление сахара в вашем офисе

Несмотря на то, что в сахаре есть кое-что хорошее, важно отметить, что это относится только к здоровой пище, такой как фрукты, содержащие натуральный сахар. На рабочем месте рассмотрите следующие варианты минимизации потребления сахара:

• Закуски для комнаты отдыха — Выложите свежие фрукты и газированную воду, чтобы сотрудники могли наслаждаться ими в течение дня.
• Устройте обед без сахара — Попросите сотрудников попробовать свои силы в приготовлении здоровых рецептов без добавления сахара.
• Принесите «полезные лакомства» — Для выпечки, подумайте о том, чтобы сделать здоровую замену сахара, например яблочное пюре, для рецептов, требующих сахара.

Не нужно много времени, чтобы заметить, что слишком много сахара делает с вашим телом. Если вы уехали в отпуск и слишком долго плохо питались, вы, вероятно, заметили более тесную одежду, прибавили в весе и вялый уровень энергии.

Позаботьтесь о здоровье своих сотрудников, продвигая более здоровые варианты питания на рабочем месте и поощряя диеты, богатые натуральными продуктами.Ваш комитет по здоровому образу жизни может даже начать кампанию «без сахара», чтобы поощрить участие тех, кто хочет избавиться от пристрастия к чрезмерному употреблению сахара.

Нужно питаться здоровее? Прочтите нашу публикацию 13 советов по здоровому питанию каждый день !

Фоновое фото, созданное Freepik.

Сахар вреден для вас?

Нет никаких сомнений в том, что американцы едят слишком много сахара — около 57 фунтов добавленного сахара каждый год, если быть точным.Это в среднем 17 чайных ложек (71 грамм) добавленного сахара в день, что почти в два-три раза превышает рекомендованный Американской кардиологической ассоциацией потолок в 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (38 граммов) для мужчин.


Все эти сладости наносят ущерб нашей общей талии и здоровью. Слишком много добавленного сахара связано с диабетом, сердечными заболеваниями и другими хроническими заболеваниями, такими как рак.

Это также вредно для вашего психического здоровья.Исследования показывают, что у мужчин, которые потребляли 67 граммов или более добавленного сахара в день, вероятность развития депрессии была на 23% выше, чем у тех, кто ограничивал потребление сахара менее 40 граммами в день. Аналогичным образом, исследование более 69 000 женщин показало, что у тех, кто ел больше всего добавленных сахаров, риск депрессии был значительно выше, чем у тех, кто ел меньше всего.


Так что да, нет никаких сомнений в том, что слишком много сахара вредно для вас. Но это не означает, что все сахара плохи или что вам нужно решить отказаться от сахара, особенно если вы являетесь активным велосипедистом.На самом деле, вы не должны. Вот что вам нужно знать.

Натуральный сахар — это нормально

Яблоки содержат большое количество сахара. Так же и свекла. О, и так простой йогурт. Эти продукты также содержат клетчатку, белок, витамины, минералы и фитонутриенты, которые поддерживают ваше здоровье. Тем не менее, некоторые люди избегают этих и других натуральных сладких продуктов, таких как сладкий картофель, потому что в них много сахара. Плохой ход. Сахар — это топливо. Глюкоза является основным источником энергии вашего тела. В вашем рационе должно быть не менее 130 граммов углеводов, и даже больше, если вы занимаетесь верховой ездой.Так что смело отказывайтесь от газировки, но оставьте морковь.

Сахар — ценный источник топлива

Если вы велосипедист, сахар может стать вашим спасителем, когда вы преодолеваете километры, говорит Лесли Бончи, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, спортивный диетолог питтсбургской компании Active Eating Advice и мой коллега. автор книги «Велосипед, оторви задницу» .

«Слишком резко сократите потребление сахара, и вы не будете чувствовать себя хорошо во время езды; вы не восстановитесь так быстро, и в целом у вас может быть больше мышечного распада, потому что ваше тело использует ваши мышечные запасы, чтобы вырабатывать необходимую ему энергию», — говорит Бончи.

Это особенно важно, когда вы находитесь вне дома в течение нескольких часов, например, во время столетия или большой гравийной дробилки. Где-то на 68-й миле из сотен ваш мозг начнет кричать о Пикси Стикс. И это нормально — позволить ему немного, — говорит Бончи.

«В поездке рекомендую медовые палочки и даже кусочки сахара. Сахар является немедленным источником энергии, который не только питает ваше тело, поэтому вы не разрушаете мышцы, но также помогает жидкости быстрее покидать ваш кишечник, поэтому он помогает с гидратацией.Кроме того, ваш мозг работает только на глюкозе, поэтому он предотвращает утечку мозгов при длительной поездке, что делает вашу поездку более безопасной и приятной», — говорит Бончи.

Упакованные и обработанные пищевые продукты являются основными виновниками

Газированные напитки и подслащенные напитки являются ведущим источником. Один 12 унций. банка колы содержит около 39 граммов сахара. Но, казалось бы, здоровые продукты, такие как подслащенные хлопья и ароматизированные йогурты, также являются основными нарушителями добавленного сахара. Читайте этикетки и кладите обратно на полку, если сахар является одним из первых ингредиентов.И не забывайте: сахар имеет много названий, включая кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, мед, патоку, сироп и ингредиенты, оканчивающиеся на «оза», такие как декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза и сахароза.


[ Создайте убийственный живот на кухне для мощного и легкого пробега с Eat for Abs. ]

Искусственные подсластители – не выход

Хотя вы хотите сократить потребление добавленного сахара, будьте осторожны с продуктами без сахара, которые подслащены искусственными подсластителями.Искусственные подсластители были связаны с увеличением веса, непереносимостью глюкозы и опасным жиром на животе. Ученые все еще пытаются понять, почему, но недавние исследования показывают, что искусственные подсластители не воздействуют на нейроны в нашем мозгу, которые сообщают нам, что мы съели (вот почему вы можете легко съесть целую пачку печенья без сахара и дотянуться до него). более). Они также могут разрушать здоровые кишечные бактерии, которые способствуют здоровой реакции инсулина и накоплению энергии.

Вывод: контролируйте ежедневный уровень добавленного сахара, употребляя в пищу много фруктов, овощей и цельных продуктов, но не отказывайте себе в езде на велосипеде, когда ложка сахара помогает сократить трудные километры.

Селен Йегер «Подтянутая цыпочка» Селен Йегер — популярный профессиональный писатель о здоровье и фитнесе, который живет тем, что пишет, как персональный тренер, сертифицированный NASM, сертифицированный тренер США по велоспорту, сертифицированный тренер по питанию Pn1, профессиональный лицензированный гонщик по бездорожью и триатлонист All-American Ironman.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

7 неожиданных способов воздействия сахара на организм

Причина, по которой сладкие продукты такие приятные на вкус: они содержат сахар. И хотя нам нравится есть сладкие продукты (особенно на Пасху), к сожалению, это не очень хорошо для нас.

Мы знаем, что слишком много рафинированного сахара в конечном итоге приводит к увеличению веса, и мы также знаем, что сахар — дьявол для наших зубов. Но знаете ли вы, что сахар может влиять на ваше тело и множеством других способов? Вот как:

1.Это может повлиять на ваше настроение

Чтобы помочь вам оставаться сосредоточенным в течение дня, вашему мозгу требуется постоянное поступление энергии в виде глюкозы из углеводов. Но когда вы выбираете сладкие углеводы, они «заставят уровень сахара в крови взлететь, а затем резко упасть, что, в свою очередь, приведет к усталости и плохому настроению », — объясняет диетолог Хелен Бонд, которая работает в партнерстве с брендом альтернативных сахару Splenda. «Чтобы помочь предотвратить американские горки в настроении, важно, чтобы мы все искали сложные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, коричневый рис, лебеда, гречка, кускус, бобовые и фасоль, которые медленно высвобождают свою энергию», — объясняет она. Медленное высвобождение энергии, в свою очередь, будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что лучше для постоянной заправки мозга и улучшения настроения.

Джейми ГриллGetty Images

2. Это может ускорить старение

Исследования показывают, что баланс продуктов, которые мы едим или не едим, может привести к преждевременному старению кожи. Доктор Николас Перриконе, дерматолог и автор книги The Wrinkle Cure , считает, что сахар вызывает старение кожи, вызывая клеточное воспаление по всему телу .«Молекулы сахара связываются с коллагеном в нашей коже в процессе, называемом гликированием. Гликирование вызывает воспаление, которое разрушает коллаген, что приводит к появлению морщин и потере эластичности кожи. Затем кожа становится жесткой и негибкой и более уязвимой для солнечных лучей, морщин и провисания, — говорит Хелен, объясняя теорию доктора Перриконе. Но диетолог отмечает, что в нынешнем виде это всего лишь теория. «На самом деле нет убедительных доказательств, чтобы показать или доказать это. Гликация — это нормальный процесс, и повреждение происходит в течение всей жизни, поэтому исключение сахара из вашего рациона не остановит появление морщин, но определенно поможет сохранить ваши зубы и здоровье». здоровая талия», — добавляет Хелен.

3. Это может повлиять на вашу физическую форму

Все, что вы едите и пьете, оказывает влияние на ваше тело, когда вы занимаетесь спортом, а диета с высоким содержанием сахара может иметь косвенное влияние на ваш уровень физической подготовки. «Углеводы важны для того, чтобы давать вам энергию во время упражнений, предотвращать раннюю усталость и заменять топливо, которое вы сожгли, — объясняет Хелен, поясняя: — Но в сбалансированном потреблении важно есть правильные углеводы, особенно цельнозерновые версии. С высоким содержанием сахара. диеты, как правило, имеют низкую питательную ценность , а также являются высококалорийными и не обеспечат вас необходимыми питательными веществами, которые позволили бы вам тренироваться интенсивнее, двигаться быстрее, становиться сильнее и быстрее восстанавливаться.

Юниверсал Пикчерз

4. Это может привести к ухудшению состояния кожи

Продукты с высоким ГИ, которые быстро перевариваются и заставляют так же быстро повышаться уровень глюкозы в крови, также вызывают высокий уровень инсулина, «что, как считается, приводит к гормональным изменениям, которые вызывают и усугубляют акне », — отмечает Хелен. Диетолог советует, если вы страдаете от прыщей или других проблем с кожей, «секретным оружием», которое вам нужно, являются «продукты с низким ГИ углеводов, такие как овсяная каша, хлеб из непросеянной муки, цельнозерновые макароны, лебеда, сладкий картофель, гречневая лапша, коричневый рис. , ячмень, овсяные хлопья и бобовые.Они, отмечает Хелен, «высвобождают энергию медленно и равномерно, наполняя вас, не набирая килограммы, и обеспечивают вас полезными для кожи витаминами группы В, такими как рибофлавин, ниацин и биотин, а также пребиотиками.

5. Это может негативно повлиять на вашу пищеварительную систему


Продукты, содержащие натуральный сахар, такие как фрукты, обычно идут рука об руку с клетчаткой, витаминами, минералами и водой. «Эта комбинация полезна для нашего пищеварительного здоровья и окажет благотворное влияние на баланс и разнообразие наших кишечных бактерий, что также может повлиять на наше общее состояние здоровья», — объясняет Хелен.А вот продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара — наоборот; в них, как правило, мало питательных веществ и клетчатки , «что не является хорошей новостью для нашего пищеварительного здоровья и предотвращения запоров», — говорит Хелен, добавляя, что по этой причине диета с высоким содержанием сахара может привести к вздутию живота.

Веснаанджич

6. Он может увеличить вероятность заражения дрожжевой инфекцией

Внутренний грибок candida вызывает большинство вагинальных дрожжевых инфекций, и, как отмечает Хелен: углеводы — будут кормить Candida и способствовать его процветанию.» Так что, если вы регулярно страдаете дрожжевыми инфекциями и виновны в диете с относительно высоким содержанием сахара, попробуйте исключить из рациона белые продукты. углеводы, такие как шоколад или печенье, быстро перевариваются и быстро попадают в кровоток, вызывая всплески сахара в крови, — объясняет диетолог. снова сладости», — добавляет она.

Гетти Изображений

Подписывайтесь на Cat в Instagram.

Катриона Харви-Дженнер Редактор функций Кэт — редактор статей Cosmopolitan UK, посвященный женским проблемам, здоровью и текущим событиям.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Почему сахар вреден? | Nutrition Diva

Пару недель назад в передаче «Пять способов замедлить процесс старения» я упомянул, что один из способов замедлить процесс старения — уменьшить количество сахара в рационе. Некоторые из вас написали по электронной почте, чтобы узнать больше о том, почему сахар вреден и как именно он вредит вашему здоровью. Итак, сегодня я решил углубиться в тему сахара.Если вы сладкоежка, как и я, вы можете обнаружить, что понимание того, как именно сахар подрывает ваше здоровье, может помочь вам держать крышку на банке с печеньем. Или, в моем случае, держаться подальше от тех маленьких красных шведских рыбок, которых я так люблю.

Почему сахар вреден?

Одна из наиболее очевидных причин, по которой сладкие продукты и напитки вредны и могут подорвать ваше здоровье, заключается в том, что они, как правило, содержат много калорий, но не настолько сытны. Это облегчает их чрезмерное потребление, а лишние калории могут привести к набору веса.

Еще одно негативное влияние сахара на питание и здоровье заключается в том, что он вытесняет другие более здоровые продукты. Люди часто едят сладкое вместо другой, более питательной пищи, и в результате страдает общее питание. Иными словами, если бы вы заменили сладости питательными продуктами, такими как фрукты и овощи, вы бы значительно улучшили питательную ценность своего рациона.

Как сахар вредит вашему здоровью

Но проблема не только в пустых калориях и даже не в избыточных калориях.Потому что, даже если вы получаете все необходимые питательные вещества и потребляете достаточно калорий только для поддержания здорового веса, употребление большого количества сахара все равно вредно для вас. Вот 5 главных причин, почему сахар вреден:

• Сахар подавляет иммунную систему. Когда вы съедаете большую дозу сахара, например, бутылку колы или шоколадный батончик, вы временно подавляете способность вашей иммунной системы реагировать на вызовы. Эффект длится несколько часов, поэтому, если вы едите сладкое несколько раз в день, ваша иммунная система может постоянно работать в невыгодном положении.
• Сахар способствует воспалению. Воспаление, являющееся частью иммунного ответа, не всегда плохо. Но употребление в пищу продуктов, содержащих сахар, может вызвать чрезмерное, неуместное воспаление, которое не служит никакой полезной цели и на самом деле способствует старению и болезням. В своем шоу о продуктах, которые борются с воспалением, я отметил, что отказ от сладкой пищи поможет вам избежать чрезмерного воспаления.

Если вы хотите замедлить процесс старения, сделайте все возможное, чтобы естественным образом повысить выработку гормона роста в вашем организме.Избегание продуктов с высоким содержанием сахара — хороший способ сделать это.

• Сахар подавляет выработку гормона роста человека.  Знаете рекламу в бортовых журналах, на которой изображен суперкачок, который благодаря радикальной антивозрастной программе выглядит на 50, хотя ему уже под 70? Скорее всего, он вводит себе человеческий гормон роста. Конечно, он также следит за своим питанием, проводит пару часов в день в тренажерном зале и использует много автозагара, но нет никаких сомнений в том, что гормональные уколы во многом связаны с его телосложением.Хотя последствия могут быть драматичными, гормональное лечение дорого и рискованно, поэтому лично я не рекомендую такой курс действий. Но если вы хотите замедлить процесс старения, вы определенно хотите сделать все возможное, чтобы естественным образом увеличить выработку гормона роста в вашем организме. Избегание продуктов с высоким содержанием сахара — хороший способ сделать это. Физические упражнения, более длительные перерывы между приемами пищи и избегание чрезмерного стресса также помогают.
• Сахар способствует гликации. Молекулы сахара относятся к вашему телу как к батончику для одиноких.Как только они попадают в ваш кровоток, они начинают искать вещи, с которыми можно было бы соединиться, такие как привлекательные молекулы белка и жира. Сцепление известно как «гликирование», и, как и у большинства сцеплений, результаты не очень хороши. Эти гликированные молекулы действуют как пьяные моряки, носятся вокруг вашего тела, ломают вещи и писают туда, куда не следует. Они производят токсичные соединения, называемые конечными продуктами гликирования или КПГ. Это, пожалуй, самая поэтичная и справедливая аббревиатура в биологии, потому что AGE, по сути, переводят процесс старения в ускоренную перемотку вперед. И большая часть ущерба, наносимого AGE, необратима. Если это не мотивирует вас отказаться от M&Ms, я не знаю, что могло бы.
• Сахар повышает уровень инсулина. Приток сахара в ваше тело будет иметь довольно предсказуемый результат: уровень сахара в крови повысится. Вскоре после этого ваша поджелудочная железа выпустит большое количество инсулина, чтобы помочь вывести сахар из крови в клетки. Когда уровень сахара в крови снижается, уровень инсулина возвращается к норме. Но когда вы едите много сахара, вы постоянно требуете инсулина, и это может иметь неприятные последствия несколькими способами.Со временем требуется все больше и больше инсулина, чтобы выполнить работу. В конце концов, ваша поджелудочная железа может просто перестать реагировать на зов. Поздравляем, теперь вы инсулинозависимый диабетик. Попутно подвергая свои клетки и органы воздействию хронически высокого уровня инсулина, вы ускоряете процесс старения.

Сколько сахара безопасно?

Теперь, когда я напугал вас до смерти, позвольте мне рассмотреть все это в перспективе. Небольшая порция сахара или случайное сладкое лакомство не приведет к мгновенному появлению новых морщин или отказу многих органов.Маленькое шоу ужасов, которое я описал выше, — это то, что происходит, когда ваша диета хронически богата сахаром. Что считается высоким? Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы потребление сахара не превышало 10% от общего количества калорий. Для большинства людей это около 50 граммов сахара или столько же, сколько содержится в одной бутылке газировки на 20 унций (или около 28 маленьких шведских рыбок). Если у вас избыточный вес или есть какие-либо другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний или диабета, было бы разумно держать его на уровне ближе к 5%.

Для получения дополнительной информации о контроле потребления сахара см. Рекомендации по добавленным сахарам

Как приготовить торт

Есть еще одно обстоятельство, при котором негативное воздействие сахара несколько смягчается: сразу после интенсивной тренировки. Интенсивные упражнения создают ситуацию, при которой сахар очень эффективно метаболизируется — при условии, конечно, что вы не диабетик. Вместо того, чтобы бродить по кровотоку в поисках неприятностей, сахар, потребляемый после тренировки, очень быстро поглощается вашими только что натренированными мышцами.Кроме того, физические упражнения повышают чувствительность ваших клеток к воздействию инсулина, что является полной противоположностью десенсибилизирующему эффекту, который оказывает хроническое потребление сахара.

На самом деле, употребление простых сахаров после тренировки вместе с белком — хороший способ ускорить восстановление. В идеальном мире, конечно, вы бы выбрали натуральные, богатые питательными веществами источники сахара, такие как свежие фрукты. Но если вы ищете способ насладиться лакомством, не чувствуя себя при этом слишком виноватым, используйте его в качестве награды после хорошей тренировки.

Для получения дополнительной информации о сахаре и заменителях сахара см.

No related posts.