Чем вреден рафинированный сахар

Без сомнения, сахар необходим человеческому организму. Многие растительные продукты (фрукты, ягоды, овощи, орехи) содержат естественный сахар – фруктозу.

Он легко и полностью усваивается организмом человека. Если человек получает недостаточное количество фруктозы, он испытывает непреодолимое желание съесть сладкий тортик, конфету, шоколадку. И организм постепенно привыкает к вредному рафинаду, который в больших количествах присутствует в этих продуктах. 

В итоге, развивается зависимость от сахара. В научной литературе даже есть название этому явлению – сахароголизм. А вот люди, с детства привыкшие к употреблению винограда, фруктов, сухофруктов, бананов, фиников, не будут так тянуться к продуктам, содержащим большое количество сахара.

В чем заключается вред от сахара рафинада?

Сахар сам по себе не является полезным продуктом, ну а рафинированный продукт тем более. В процессе рафинирования, он очищается от любых веществ, которые могут повлиять на товарный вид и качество итогового продукта.

 

В результате получается привлекательный внешний вид, продукт может храниться длительное время. Но он теряет свой первоначальный запах, в то же самое время становится удобным для дальнейшей обработки, например в кулинарии. 

Самое плохое, что в процессе рафинирования, из продукта удаляются так называемые, балластные, вещества. Это полезные микроэлементы, витамины, минералы и антиоксиданты. Рафинированный сахар вообще не содержит ничего полезного. Поэтому он не только не обогащает организм, но приводит к истощению запасов хрома. А ведь этот микроэлемент отвечает за метаболизм глюкозы. 

В результате, процесс метаболизма нарушается, что гарантирует множество проблем со здоровьем. Еще хуже популярное сочетание рафинированного сахара и рафинированной белой муки. Именно оно используется для выпечки сдобы, печенья, кексов, тортов и т.п., приводя к появлению сахарного диабета, сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, раковым опухолям и другим опасным болезням. 

Существуют и другие вредные воздействия рафинада на организм человека. Его регулярное, неумеренное употребление истощает запасы витаминов группы В. 

Поскольку сахар создает благоприятную среду для развития микробов, разрушающих зубную эмаль, он провоцирует заболевание зубов и десен. Рафинад препятствует белым кровяным клеткам убивать микробы. Поэтому происходит нарушение функции иммунной системы организма. Он превращает глюкозу в триглицерид, отчего значительно увеличивается содержание жиров в крови.

Белый сахар стимулирует гипогликемию, что провоцирует возможное начало диабета. Если в желудочно-кишечном тракте содержится более 10% сахара, возникает желудочное раздражение. Продукты, содержащие большое количество рафинада, содержат наименьшее количество клетчатки, что провоцирует возникновение запоров. 

Постоянное употребление большого количества сахаросодержащих продуктов, ведет к дисбалансу аминокислот в рационе. Это происходит от того, что в процессе рафинирования из них удаляются все минеральные соли, необходимые человеку. Все это провоцирует нарушение обмена веществ, что ведет к ожирению и болезням желез внутренней секреции, а также крови и мозга. 

При рафинировании удаляются также витамины группы В, что увеличивает риск психических, нервных заболеваний и полиневритов.

Однако необходимо отметить, что, несмотря на явный вред от сахара рафинада, его очень часто называют витамином радости. Если клетки мозга начинают испытывать недостаток глюкозы, небольшое количество сладкого продукта повысит умственную работоспособность, настроение, уменьшит утомляемость, устранит головную боль. 

Тем не менее, рафинированный сахар можно употреблять лишь в очень умеренном количестве, чтобы не навредить своему здоровью. Не случайно в последнее время многократно увеличилась численность людей, страдающих от сахарного диабета. Дело в том, что поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который способствует превращению сахара в глюкозу. При этом поджелудочная железа извлекает из употребляемого продукта необходимое количество сахара. 

Если в организм поступает большее, чем нужно количество сахаросодержащих продуктов, инсулин вырабатывается недостаточно. В связи с этим, сахар заполняет кровь, от чего возникает сахарный диабет.

Несмотря на очевидный вред от рафинированного сладкого продукта, усиленная реклама призывает покупать конфеты, шоколад, карамель, сладкие прохладительные напитки и т.п. Производители этих продуктов очень заинтересованы в их продаже. Если вы попались «на удочку» рекламодателей и жить не можете без сладкого, попробуйте заменить сахар на мед или мармелад. Более полезным, чем рафинад считается коричневый натуральный сахар. 

Но лучше всего ешьте фрукты и сухофрукты, они принесут вам гораздо большую пользу, ведь содержащаяся в них фруктоза намного полезнее. Ведите активный образ жизни, посидите на диете, тогда вас будет меньше тянуть на сладкое. Будьте здоровы!

Фото: ua

Ольги Левкун

Бредовые рассказни про вред сахара (белого рафинированного)

Внимание!
Данная горе-статья о, якобы, страшном вреде рафинированного сахара и о более полезных сахарах отражает частную точку зрения авторов и публикуется здесь для критического ознакомления и обсуждения.

Некоторый процент здравых мыслей в ней есть, однако небольшой – например, о том, что не стоит чрезмерно объедаться сахаром (любым!) или содержащими его продуктами, а также о полезности натурального меда и сухофруктов.

Но нижеприведенный список о “вреде белой смерти” вызывает больше вопросов, чем предоставляет доказательств. Многое в нем притянуто за уши, доходит до смешного.

Статья не призывает переходить на коричневый сахар, о чем подробнее будет сказано ниже.

* * *

Итак, цитируем:
“Белый рафинированный сахар входит в группу дисахаридов и имеет химическое название сахароза. Некоторые считают рафинированный сахар наркотиком, поскольку в процеcсе очистки из сахара удаляется всё, что представляет пищевую ценность, и остаются только чистые углеводы – калории, лишённые витаминов, минералов, белков, жиров, ферментов или любых других элементов, из которых состоит пища.

Специалисты в области питания утверждают, что белый сахар чрезвычайно опасен – возможно, опасен столь же, как и наркотики, особенно в количествах, в которых его употребляют в наше время.

Сахароза (сахар) – эффективный иммунодепрессант.

При даче здоровой собаке даже в очень небольшом количестве через 2-3 часа вызывает у нее загноение глаз и ушей. Человек значительно более устойчив к приему сахарозы, и последствия у него более отсроченные.

По новейшим данным исследователей, сахароза (торговое название «сахар»):
(Прежде чем доверчиво читать данный список, еще раз перечитайте начало статьи)
1. Способствует снижению иммунитета (эффективный иммунодепрессант).

2. Может вызвать нарушение минерального обмена.
3. Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.
4. Снижает функциональную активность ферментов.
5. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.
6. Может вызвать повреждение почек.
7. Снижает уровень липопротеидов высокой плотности.
8. Ведет к дефициту микроэлемента хрома.
9. Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки.
10. Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.
11. Вызывает дефицит микроэлемента меди.
12. Нарушает всасывание кальция и магния.
13. Ухудшает зрение.
14. Увеличивает концентрацию нейромедиатора серотонина.
15. Может вызвать гипогликемию (понижение уровня глюкозы).
16. Способствует повышению кислотности перевариваемой пищи.
17. У детей может повысить уровень адреналина.
18. Приводит к нарушению всасывания питательных веществ.
19. Ускоряет наступление возрастных изменений.
20. Способствует развитию алкоголизма.
21. Вызывает кариес.
22. Способствует ожирению.
23. Увеличивает риск развития язвенного колита.
24. Ведет к обострению язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
25. Может привести к развитию артрита.
26. Провоцирует приступы бронхиальной астмы.
27. Способствует возникновению грибковых заболеваний.
28. Способен вызывать образование камней в желчном пузыре.
29. Увеличивает риск ишемической болезни сердца.
30. Провоцирует обострение хронического аппендицита.
31. Способствует появлению геморроя.
32. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.
33. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками.
34. Способствует возникновению пародонтоза.
35. Увеличивает риск развития остеопороза.
36. Увеличивает кислотность.
37. Может нарушить чувствительность к инсулину.
38. Ведет к снижению толерантности к глюкозе.
39. Может снизить выработку гормона роста.
40. Способен увеличить уровень холестерина.
41. Способствует повышению систолического давления.
42. У детей вызывает сонливость.
43. Может вызвать рассеянный склероз.
44. Вызывает головную боль.
45. Нарушает всасывание белков.
46. Служит причиной пищевой аллергии.
47. Способствует развитию диабета.
48. У беременных может вызвать токсикоз.
49. Провоцирует экзему у детей.
50. Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
51. Может нарушить структуру ДНК.
52. Вызывает нарушение структуры белков.
53. Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин.
54. Предрасполагает к развитию катаракты.
55. Может приводить к повреждению сосудов.
56. Ведет к появлению свободных радикалов.
57. Провоцирует развитие атеросклероза.
58. Способствует возникновению эмфиземы легких.

* * *

В России исторически в качестве сладостей использовали мед (традиционно производимый в крестьянских хозяйствах в огромных количествах) и сладкие сухофрукты.

До середины XX века сахар у подавляющего большинства присутствовал только на праздничном столе как особое лакомство. И состояние зубов у народа было отменное.

Только в 50-е годы в СССР было налажено массовое промышленное производство сахара, что сделало его одним из самых дешевых продуктов, доступным в ежедневном питании всему населению, включая самых бедных.

Под натиском промышленного конкурента производство меда и сладких сушеных фруктов в стране резко сократилось, цены на них повысились. Мед и сладкие сухофрукты из основного ежедневного источника природных сахаров (фруктозы и глюкозы) превратились в довольно редкие и дорогие «изыски для баловства».

По мере роста производства сахара, здоровье населения (и состояние зубов) стало стремительно ухудшаться, становясь все хуже и хуже у каждого последующего поколения «сахарных сладкоежек».

Какое здоровье можно ожидать у людей, когда их мамы во время вынашивания беременности и лактации без ограничения питались сахарозой, и которых самих кормят сахаром с первого года жизни?!

Об отрицательном влиянии сахара на здоровье было известно давно, поэтому в СССР на рубеже 1950-60-х годов даже разрабатывалась программа исключения сахарозы из питания советских людей и использования ее только для дальнейшей переработки на фруктозу и глюкозу, которые и должны были продаваться в магазинах. К сожалению, эта программа, как и многие другие, была выполнена только частично – для питания советской партийной верхушки и их семей.

В питании детей и взрослых природные сахара жизненно необходимы. Потому дети так любят сладкое, и не надо их в сладостях ограничивать.

Но необходимо навсегда отказаться в питании (и особенно детском!) от рафинированного сахара – практически, медленно действующей всеразрушающей отравы, – заменив ее на природные натуральные сахара – мед и сладкие сухофрукты.

Кстати, имеющийся в продаже коричневый сахар в большинстве случаев является белым рафинированным сахаром с добавлением мелассы или даже карамели для цвета! Т.е., в основном, втридорога продается “крашеный” сахар.

Проверить, на самом ли деле это нерафинированный сахар, несложно. Чайную ложку коричневого сахара растворите в половине стакана ХОЛОДНОЙ воды. Если при этом вода покоричневеет, а крупинки станут белыми, значит, вас обманули.

Специалисты потребительского журнала Качество.Ру закупили 5 образцов тростникового сахара и отдали их на исследование в лабораторию. Там были проведены хроматографический анализ красителя и оценка органолептических показателей образцов. В итоге эксперты подтвердили догадки потребителей. В упаковках оказался обычный рафинированный сахар, покрытый пленкой тростниковой патоки.

Поступайте проще: пользуйтесь курагой, изюмом, финиками, черносливом, медом (но не грейте его – полезные свойства меда при нагреве сменяются вредными). Есть еще пальмовый сахар – гур (индийский, тайский, например). Он точно нерафинированный. Продается в магазинах индийских специй.

* * *

“Белый рафинированный сахар не является пищевым продуктом. Это чистый химический элемент, извлечённый из растительного сырья – в действительности, он чище кокаина, с которым у него много общего“. (Д-р Давид Рёбен, автор книги «Всё, что вы всегда хотели знать о питании»).

Теперь посмотрите: Экологически чистая молочка и домашняя выпечка. А также: Вред рафинированных продуктов. И Как купить себе вредные овощи и фрукты. И обязательно почитайте: Вредные «продукты питания» — здесь все статьи по теме.

Рафинированный сахар: польза или вред

На полках магазинов уже давно можно встретить не только сахарный песок, но и сахар в виде небольших кубиков, который получил название рафинированный. Несмотря на то, что он удобен в использовании, у него есть ряд существенных недостатков.

Во-первых, пищевая ценность такого продукта практически равна нулю. В его составе нет полезных для организма витаминов, макро и микроэлементов.

Во-вторых, в отличие от сахарного песка он вызывает резкий и длительный подъем глюкозы в крови, что может привести к серьезным заболеваниям. В ответ на такой выброс глюкозы, органы человека начинают усиленно работать. В том числе поджелудочная железа, которая запускает активную выработку инсулина. Инсулин постепенно перерабатывает глюкозу в гликоген. Но из-за большого количества употребленного сахара может выработаться большее количество инсулина, чем это необходимо. Вследствие чего он преобразует большее количество глюкозы, тем самым вызвав ее снижение в организме, что может привести к потере сознания или в лучшем случае слабости.

Из этого пункта вытекает следующий. Организм перестает контролировать уровень глюкозы в крови и появляется диабет второго типа. То есть фактически поджелудочная железа продолжает вырабатывать инсулин, но он становится деформированным и не производит должного эффекта на организм. Но нарушается работа не только поджелудочной железы.

У сладкоежек наблюдается снижение зрения, появление заболеваний почек, ожирение и импотенция. А наличие диабета второго типа провоцирует появление такого страшного заболевания как Альцгеймер. Оказывается, влияние и на работу мозга. У человека может наблюдаться гиперактивность, частые перепады настроения и даже сильная депрессия. Именно из-за сахара большинство детей проявляют повышенную активность и не могут усидеть на месте.

Для того чтобы утихомирить малыша стоит ограничить употребление сладкого. Научно доказано, что употребление сахара также активизирует процессы старения.

Глюкоза способна окислять организм человека, вследствие чего появляется ранняя седина, возникают глубокие морщины. Также сахар является пищей для многих микроорганизмов, которые разрастаясь, могут забить артерии. У сахара множество отрицательных эффектов, поэтому его стоит заменить натуральным медом и чаще включать в рацион фрукты.

А в Вашей жизни большое количество сахара?

рафинад — вред и польза; калорийность продукта; его производство

Калорийность: 400 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сахар-рафинад:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 99.9 г.

Описание

Сахар-рафинад — это есть не что иное, как сахар, прошедший дополнительную очистку. Его изготавливают из привычного свекловичного сахарного песка или из тростникового. Обычно можно встретить его в продаже в виде небольших кубиков стандартных размеров. Продукт проходит более тщательную очистку для того, чтобы его состав становился максимально приближенным к чистой сахарозе.

Без сахара не сможет обойтись, наверное, ни один человек. Он является основным компонентом в любом десерте, без вкуса сладости некоторые просто не представляют своей жизни.

Кроме того сахар является основным источником глюкозы, а соответственно, и углеводов, столь необходимых нашему организму. А так как рафинад наиболее подобен по своей структуре этим веществам, то его можно считать очень полезным продуктом. Он способен практически моментально, попадая в организм, расщепляться на фруктозу и глюкозу.

Сахарный рафинад можно найти как кристально-белого цвета, так и песочного (см. фото). Это зависит от того, каким способом был добыт полуфабрикат – из сахарной свеклы или тростника.

Считается, что сахар-рафинад тростниковый коричневого цвета обладает более насыщенным и выраженным вкусом, поэтому его использование для напитков, выпечки более приемлимо. Но и стоимость его отличается в большую сторону. Однако, вкусовые нюансы слишком ничтожны, что уловить их сможет разве что истинный гурман.

На самом деле темный цвет говорит лишь о содержании в нем органических примесей, являющихся источниками витаминов и микроэлементов. А стоимость в основном зависит лишь от того, что сахарный тростник является продуктом заморским, а соответственно, требующим расходов на доставку.

Полезные свойства

Полезные свойства каждого продукта обычно определяют наличием в его составе витаминов и элементов, необходимых для жизнедеятельности человека. Рафинад не является исключением из правил и тоже может похвастаться наличием некоторых полезных веществ:

• витамин А (РЭ) – ретиноловый эквивалент;
• витамин Н – биотин;
• витамин Е (ТЭ) – токофероловый эквивалент;
• фосфор;
• хлор;
• сера.

Кто-то может считать, что от сладкого организм человека получает только вред. Однако, необходимо понимать, что категорически неполезных продуктов в природе не существует (кроме смертельных ядов моментального действия). Поэтому все, что употребляется в меру – можно считать полезным. Хотя бы для нашего хорошего настроения.

Вот, например, ученые из Польши провели исследования и выяснили, что без сахара в любом виде наш организм не сможет выжить – замедлится кровообращение в головном и спинном мозге и произойдут склеротические изменения.

И самое главное, сахар способен сделать нас счастливыми в буквальном смысле этого слова. При плохом настроении, вызванном любой причиной, многие замечали, что очень хочется сладенького. Съедая десерт, мы заставляем нашу поджелудочную железу выделять инсулин, который приводит к выработке серотонина – известного гормона счастья. Раз организм требует – значит нужно!

Использование в кулинарии

Использование рафинада в кулинарии обусловлено его характерными особенностями. Кусковой сахар может быстро растворяться в воде, поэтому его предпочитают подавать к кофе или чаю. Кстати, нашим бабушкам был доступен только такой вид, который кололи вручную от так называемой «сахарной головы» и ели вприкуску с черным чаем.

В принципе, рафинад можно применять для приготовления любого блюда вместо обычного дробленного. К тому же порционная форма позволяет строго контролировать его количество.

Сахар можно добавлять не только для приготовления десертов и варенья, но и в основные блюда вроде борща, салатов, жаркого. Конечно, туда его кладут совсем немного, однако он придает им особый вкус. Не обойтись без капельки сладости и для изготовления консервации и маринадов для овощей (помидоры, огурцы и др.).

Есть еще маленькая хитрость, которую обнаружили еще скандинавы в далекие времена. Добавление небольшого количества сахара в смесь перца, уксуса и растительного масла поможет отбить неприятные запахи от рыбы и животного жира при приготовлении.

Кулинары рекомендуют использовать сахарный сироп для добавления в пищу, таким образом можно избавиться от посторонних примесей, появляющихся при транспортировке и складском хранении. А так как рафинад уже максимально очищен от добавок и быстро растворяется в воде, то его использование в кулинарии очень актуально.

Производство сахара-рафинада

Производство сахарного рафинада в виде кубиков началось в 1843 году. Управляющий сахарным заводом в Чехии придумал такую технологию прессования и осуществил ее на практике. Оригинальное производство на сегодняшний день не сохранилось, но благодарные сладкоежки способствовали установлению на том месте скульптуры-памятника в виде белоснежного куба.

Технология рафинирования очень проста, ведь ее целью является лишь удаление примесей до получения максимально чистой сахарозы (до 99,99%). Такая очистка позволяет получить белоснежный цвет продукта, отсутствие посторонних привкусов и запахов. А после растворения, вода должна оставаться прозрачной.

Весь процесс происходит в два этапа, в процессе которых песочный сахар разбавляют водой до состояния сиропа и фильтруют через несколько слоев абсорбентов.

Далее в специальных установках сироп сгущают, отбеливают и кристаллизуют. Посредством прессов смесь формируют в брикеты, которые затем раскалывают по заданным размерам и фасуют в картонные коробки.

Как самим сделать рафинад и как его хранить?

Кубики рафинада можно сделать и самим в домашних условиях. Конечно высокой степени очистки добиться не получится. Однако этого и не требуется. Зато порадовать себя и своих близких домашним продуктом, то есть, сахаром-рафинадом имеющим различную форму, цвет и оформление у вас легко получиться. Домашние праздники, да и обычное чаепитие с подругами станут веселее и разнообразнее.

Рецепт очень прост, вам потребуются простые и доступные ингредиенты:

• мелкодробленый сахар;
• очищенная вода;
• пергаментная бумага;
• маленькие формочки в большом ассортименте;
• пищевые красители.

Пропорции основных компонентов соблюдайте по своему усмотрению. Главное чтобы полученная смесь напоминала слегка увлажненный сахар. Правильная консистенция имеет ровную поверхность, смесь не рассыпается, но и не тает.

По желанию добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте.

Смесь выложите на лист пергамента требуемым слоем и вырезайте формочками сладкие кусочки. Обязательно смачивайте формочки водой каждый раз. за основу, вы можете взять идею на фото с  кусочками рафинада в виде карточных мастей.

Полученные кусочки просушите и украсьте, как ваша душа пожелает. Можно приурочить декор к какому-либо празднику, создать, таким образом, послание или признание на день Святого Валентина.

А если вы найдете кондитерские фигурки в продаже, можете использовать и их для декора, пряча их внутрь или украшая снаружи каждый кубик.

Хранить поделки, да и обычный рафинад лучше в сухом помещении или специальных коробках, чтобы защитить их от влажности и посторонних запахов.

Польза сахара-рафинада и лечение

Польза рафинадного сахара, несмотря на то, что его считают вредным продуктом, все же присутствует. И она не мала, особенно в свете последних исследований медиков.

Приведенная таблица поможет сориентироваться в основных показателях, характеризующих пищевую ценность в расчете на 100 грамм продукта.

Калорийность рафинада	400 ккал
Состав
Углеводы (моно-, дисахариды)	99,9 г
Вода	0,01 г

Учитывая, что в среднем один кусочек сахара рафинада весит 7,5 грамм, то можно легко высчитать оптимальную норму потребления сахара.

Калории из этого продукта – это в первую очередь показатель энергии (быстрых углеводов), получаемой с его употреблением.

«Сладкая диета» обычно рекомендуется людям с нарушениями функции печени и селезенки. Такой режим поможет наладить их нормальную работу. Также сахар, в том числе и рафинадный, способствует снижению образования бляшек и тромбов в кровеносных сосудах. Стимулируя кровообращение в мозге, он поможет вам избежать развития артритов и нервных заболеваний.

Полезно и непрямое воздействие сахара на наш организм. Не зря каждое лето мы занимаемся заготовками на зиму. Как великолепный консервант, рафинадный сахар сохранит практически все полезные вещества фруктов и ягод. Можно просто перетирать их в единую массу со сладким продуктом, даже без термической обработки вы будете обеспечены витаминами даже в снежную холодную пору.

Вред рафинадного сахара и противопоказания

Вредное воздействие чрезмерного потребления рафинада и любого сахара вообще неоспоримо в любом возрасте. Учитывайте, что большое количество сахара содержится во многих продуктах растительного происхождения. Да и купленный в магазине йогурт в итоге оказывается просто кладезем быстрых углеводов. Поэтому обращайте внимание на то, что написано на этикетках и ведите хотя бы приблизительные подсчеты. Тем более, что кубики рафинада позволяют более точно представлять съеденное количество сахара.

Итак, чрезмерное потребление может привести (и скорее всего приведет) к таким негативным последствиям:

• повышение уровня холестерина;
• излишний вес и ожирение, особенно при малоподвижном образе жизни;
• нарушение выработки инсулина, сахарный диабет;
• кариес, зубной налет, разрушенная эмаль.

Особо тщательно рекомендуем следить за рационом и количеством съеденного сахара и сладких продуктов в целом пожилых людей и детей. А особенно важно соблюдать предписания по поводу сахара людям, страдающим диабетом или находящимся в зоне риска развития этого заболевания.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Постный борщ с фасолью по украинскому рецепту

120 мин. 6

Компот из алычи на зиму

35 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Моно- и дисахариды

99,9 г

Вред рафинированного сахара для здоровья организма человека

Поговорим о вреде рафинированного сахара для здоровья организма человека. Белый сахар очень сильно обработанный синтетический продукт, который приносит намного больше вреда чем пользы.

Сахар более похож на наркотик, нежели на продукт питания. В идеале лучше заменить рафинированный сахар на тростниковый, фруктозу, а еще лучше на мед, сухофрукты, фрукты.овощи, специи, молочные продукты.

[adrotate group=»1″]То есть получать его в естественной форме, какое-то время, конечно придется потерпеть, но зато вы похудеете и будете чувствовать себя намного моложе и легче. К тому же пища начнет лучше перевариваться и усваиваться.

Множество широко распространенных заболеваний связаны в значительной степени с потреблением «чистого» рафинированного сахара. Почему сахар токсичен для тела? В 1957 году доктор Вильям Мартин дал следующее определение токсичной пищи: «Это вещество, которое не переваривается или накапливается в теле, что приводит или может привести к развитию заболеваний».

Мартин определил рафинированный сахар как токсин, так как он лишен своей жизненной силы, витаминов и минералов. Все, что остается в таком сахаре — рафинированные углеводы. Тело не может переработать этот оставшийся рафинированный крахмал и углеводы.

Природа поставляет в каждое растение в достаточном количестве витамины и минералы, чтобы потом при использовании растения в пищу организм мог их переработать. Однако все полезные вещества теряются при промышленной обработке растений.

Польза и вред сахара для человека

Польза и вред сахара для человека

Таким образом, при поедании рафинированного сахара идет формирование токсичных метаболитов, таких как пируватная кислота и «неправильные» сахара, содержащие пять атомов углевода. Пируватная кислота накапливается в мозге и нервной системе, а «неправильные» сахара в красных кровяных клетках. Эти клетки не могут получать достаточно кислорода для нормального функционирования организма.

[adrotate group=»2″]Со временем часть таких клеток погибает. Это влияет в целом на физиологию различных частей организма и ведет к развитию дегенетеративных заболеваний. Природные минералы, которые содержатся в сахарной свекле или в тростниковом сахаре, отсутствуют в рафинированном сахаре, произведенном из них.

Сахар сушит и выщелачивает тело, выводя из него ценные витамины и минералы. Эти вещества расходуются из-за сахара, который извлекает эти вещества для собственного переваривания, дальнейшей детоксикации организма от продуктов переваривания сахара и вывода их из организма.

Сахар, потребляемый каждый день, дает постоянную повышенную кислотность, и все больше минералов требуется поставлять из отдаленных участков тела в систему пищеварения для восстановления баланса. В результате много кальция выводится из костей и зубов, что ведет к их разрушению, и в целом, — к ослаблению организма. Повышенное количество сахара в итоге влияет на каждый орган в теле.

Вначале он откладывается в печени в форме гликогена. Если сахар потребляется каждый день, то печень начнет расширяться.  Когда она достигнет своего максимального объема, избыток гликогена из печени попадет вновь в кровь в форме жирных кислот. Они разносятся по всем частям тела и откладываются в наименее активных его участках: в области живота, седалища, груди и бедер.

Вред рафинированного сахара

Вред рафинированного сахара

Когда эти относительно безопасные места полностью заполнены, жирные кислоты идут в более активные органы, такие как сердце и почки. Они начинают замедлять свою работу, их ткани деградируют и превращаются в жир. Все тело начинает страдать от сниженной работоспособности сердца и почек, что ведет к повышенному кровяному давлению. Кровеносная и лимфатическая системы работают хуже.

[adrotate group=»3″]Иммунная выносливость организма падает по отношению к бактериям, жаре, холоду и т.д. Из многочисленных экспериментов доказано, что только прием воды дает возможность жить какое-то время. Прием воды и сахара ведет к гораздо ранней смерти. Сахар — главный фактор разрушения зубов, вызывает избыток веса, часто приводит к диабету, раку и сердечным заболеваниям.

Фредрик Бантинг, один из тех, кто открыл инсулин, побывав в Панаме в 1929 году, обнаружил любопытные результаты, наблюдая за работниками на сахарных плантациях. У тех, кто ел рафинированный сахар, диабет был широко распространен. У тех, кто ел необработанный сахарный тростник, этого не наблюдалось.

В 1958 году журнал Time опубликовал результаты исследований ученых Гарварда. В течение 10 лет они проводили эксперименты с мышами, пытаясь найти способ питания, чтобы при приеме сахара не было разрушения зубов. Через 10 лет после многочисленных опытов они поняли, что этого добиться просто невозможно.

В результате избытка в потреблении рафинированного сахара повреждается парасимпатическая нервная система, а также органы, которыми она управляет, такие как мозг. В и т а м и н ы группы В играют важную роль в разделении глютаминовой кислоты на антагонистично-комплементарные структуры, которые отвечают за функции «процесса» и «контроля» в мозге.

Ви- тамин В, помимо поступления в организм извне, вырабатывается так- же симбиотическими бактериями. Избыточное количество сахара, принимаемого каждый день, уменьшает количество симбиотических бактерий в кишечнике, и,соответственно, количество витамина В тоже снижается.

Таким образом, много сахара приводит к возникновению постоянной сонливости и снижению способности запоминать данные или вести счет. Рафинированный сахар и продукты питания Одно время сахар рекламировали как вещество, которое может дать много энергии. Позже, когда стало понятно, что избыток калорий из сахара ни к чему хорошему не приводит, стали рекламировать сахар как химически чистый продукт.

Сахар польза и вред для организма

Сахар польза и вред для организма

Как будто слова «химически чистый» автоматически означают «полезный для здоровья». Также часто в рекламе продукции или на упаковках вместо рафинированного сахара пишут — углеводы. В химии сахара в качестве химических соединений классифицируются как углеводы, т.е. соединения, состоящие из углерода и водорода. Однако, когда слово углеводы используют при маркировке продуктов питания, без расшифровки того, о каких именно соединениях идет речь, это часто вводит в заблуждение.

То есть люди зачастую не знают, что именно входит в состав этих углеводов в данном продукте. Какой вид сахара? Есть много видов сахаров. Глюкоза — сахар, который находится во фруктах и овощах. Глюкоза — важнейшее вещество, участвую- щее в обмене веществ у всех растений и животных.

[adrotate group=»4″]В организме человека глюкоза также играет очень важную роль. А также фруктоза — сахар, находящийся во фруктах, лактоза — молочный сахар, дектроза — сахар, получаемый синтетически из крахмала, соло- довый сахар. Сахароза — рафинированный сахар (о котором и идет речь в статье), промышленно производимый са- хар из свеклы или сахарного тростника.

Если глюкоза — важнейший элемент для обмена веществ в нашем теле, то сахароза — нечто новое и не- естественное для тела. Очень часто в рекламе вы можете слышать всякие умные и правдивые вещи о свойствах глюкозы, тогда как продукт содержит сахарозу. При этом в рекламе будет просто написано — содержит углеводы.

Надо помнить, что если на напитках типа кока- колы написано содержание углеводов, то речь идет в большей степени именно о сахарозе, а не о глюкозе. С конца 1960-х годов многие американцы начали возвращаться к натуральной (иными словами — природной, неискусственной) пище.

Действительно, натуральные продукты позволяют значительно улучшить состояние здоровья. Однако, при этом, стало модным называть многие продукты натуральными, хотя не все они таковыми являются на самом деле. Часто в рекламе звучит — сделано из натуральных продуктов. Акцент следует сделать на слове «из». Действительно, рафинированный сахар делается из натуральных продуктов — свеклы и сахарного тростника.

Однако, сам этот сахар совсем не натуральный, он — искусственно промышленный продукт. Для большей уверенности в том, что в продукте нет рафинированного сахара, на упаковке должно быть написано — без сахара (или — без добавления сахара). При этом конечно, надо помнить, что нам нужны сахара, содержащиеся во фруктах и овощах. С точки зрения поддержания функционирования нашего организма, нам совсем не нужна сахароза.

Вред сахара для организма человека

[adrotate group=»5″]Вред сахара для организма человека

Она «нужна» нам так же, как никотин. Например, сладкие смеси из злаков на завтрак, кока-кола, содержащая много сахара, в конечном итоге приводят к проблемам в желудке. Употребляя в пищу рафинированный сахар и белую муку вместо цельной муки и природных сахаров из овощей и фруктов, мы изменяем баланс обмена веществ в организме. Одна ложка сахара в кофе после сэндвича достаточна, чтобы превратить ваш желудок в бродильный аппарат.

Одна банка газированного напитка с гамбургером превращает ваш желудок в винокуренный завод. Как переваривается сахар? Сахара не перевариваются во рту (как зерно) или в желудке (как мясо). Когда их есть отдельно, они быстро идут из желудка в тонкий кишечник. Когда сахара принимаются с другой пищей (например, с хлебом и мясом, как в сэндвиче), они задерживаются в желудке на какое-то время.

В то время как желудок работает над переработкой протеинов животного происхождения (из мяса) и переработкой очищенного крахмала (из хлеба), сахар гарантирует быструю кислотную ферментацию в желудке, что совсем ни к чему. Когда мы потребляем комплексные сахара, кушая фрукты или мед, они разбиваются при переваривании на простые моносахариды — важные вещества для нашего здоровья.

Вред и польза рафинированного сахара

Вред и польза рафинированного сахара

Когда мы потребляем рафинированный сахар вместе с другой пищей, богатой крахмалом, в желудке запускается процесс ферментации, и в результате образуются двуокись углерода, уксусная кислота, спирт и вода. Кроме воды все остальные продукты такого процесса вредны.

Когда мы едим отдельно пищу, богатую протеинами, она в желудке разбивается на аминокислоты, которые очень необходимы в обмене веществ. Но если мы едим протеины с сахаром, в желудке образуются птомаины и лейкомаины, вредные субстанции, которые не нужны для обмена веществ.

Сахар и психическое здоровье Сегодня пионеры ортомолекулярной психиатрии д-р А. Ноффер, д-р Алан Котт, д-р А. Черкин, д-р Л. Паулинг утверждают, что ментальные заболевания — миф, и что эмоциональные беспокойства могут быть первым симптомом того, что организм просто не спо- собен выдержать стресс от «сахарной» зависимости.

Д-р А. Хоффер при рекомендации мегавитаминной терапии В3 при лечении шизофрении замечает, что «пациентам также необходимо следовать хорошей программе питания с ограничением сахарозы и пищи, богатой сахарозой».

Клинические исследования гиперактивных и психотических детей так же, как и детей с травмами мозга и трудностями в обучении, показали: 1. Повышенный уровень заболевания диабетом в истории семьи. 2. Высокий процент нехватки глюкозы в крови. 3. Функциональная гликемия у самих детей, которая показывает, что их организм не способен справляться с поступлением сахара в организм. 4. Зависимость от высокого процента содержания сахара в их пище.

[adrotate group=»6″]У пациентов с диагнозом «шизофрения» часто наблюдается диета, включающая в себя много сладостей, пирогов, кофе, напитков с кофеином, пища, приготовленная с сахаром. Эта пища стимулирует надпочечники и должна быть либо убрана из их рациона, либо сильно ограничена.

 

Вред повышенного сахара в крови

Вред повышенного сахара в крови

В 1940-е годы д-р Джон Тинтера обнаружил в 200 случаях клинических исследований, что у больных, находившихся на лечении гипоадренокортисизма (нехватка в выработке адекватного адренокортичного гормона или дисбаланс в выработке этого гормона) были часто те же жалобы, что и у больных, которые не могли справиться с переработкой сахара в организме: усталость, депрессия, нервное возбуждение, непреодолимое желание сладостей, неспособность перерабатывать алкоголь, трудности с концентрацией, аллергии, низкое кровяное давление.

Тест на толерантность к глюкозе может помочь понять врачу и его клиентам, что, например, больным детям нужно просто изменить диету, снизить количество потребляемого сахара в продуктах. Это может сэкономить кучу времени и средств, которые люди тратят на походы с детьми к психотерапевтам, пытаясь разобраться в причинах отклонения в поведении детей.

Сколько людей при визитах к врачам-аллергологам рассказывают о новых видах аллергий. Доходит и до экзотических случаев — аллергия на лошадиный гребень или хвост лобстера. А ведь можно попытаться избавиться от аллергий — просто сократить (или убрать полностью) использование сахара в диете.

Рафинированный сахар можно успешно заменять медом, черным, нерафинированным сахаром, сладкими фруктами. Только и тут нужно быть аккуратным — все это нужно покупать в надежных источниках — мед сейчас тоже часто делают на основе рафинированного сахара, а обычный сахар окрашивают и продают под видом натурального, такова реальность — мы живем в век, когда главная цель многих производителей — это извлечение прибыли, удешевление производства — и плевать им на наше здоровье. Конечно, при желании всегда можно найти выход.

[adrotate group=»7″]Например, купите обычный чистый йогурт или молоко, поместите это в блендер, добавьте по вкусу мед, ягоды, банан или другие фрукты — включите его на несколько секунд и вы получите коктейль необычайного вкуса, который наполнит вас энергией и здоровьем. Но современный человек, оправдываясь отсутствием времени, предпочитает купить в магазине йогурт, наполненный различными химическими добавками и рафинированным сахаром, лишенным Праны (жизненной силы) и отравляющим тело.

По материалам статьи, опубликованной в жур- нале Nexus Magazine, Volume 7, Number 1 (December 1999 — January 2000).

Статья Вильяма Даффи по его книге «Sugar Blues». Специально для журнала «Благодарение с любо- вью» на русский язык статью перевел с некоторыми сокращениями Анатолий Тубин

Надеемся, что вам понравилась статья о вреде рафинированного сахара для здоровья организма человека. Оставайтесь с нами на портале общения и самосовершенствования и читайте другие полезные и интересные материалы на эту тему!

Источник информации для статьи взят с: http://www.blagoda.com/

Вред и норма потребления сахара, 10 фактов о вреде сахара

Как известно, сахар – это просто высокоочищенный легкоусвояемый углевод, особенно касается это сахара-рафинада. Биологической ценности этот продукт не имеет, за исключением калорий. В 100 граммах сахара содержится 374 ккал. Необходимо отметить тот факт, что в человеческом организме потребности в рафинированном сахаре никакой нет.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить суточное потребление сахара до 5 % от всей совокупности потребляемых калорий, что составляет примерно 6 чайных ложек сахара (30 грамм).

Учитывать нужно не только тот сахар, который вы кладете в чай. Сахар содержится почти во всех продуктах питания!

10 фактов о вреде сахара:

 

1) Сахар вызывает отложение жира

2) Сахар создает чувство ложного голода

3) Сахар способствует старению

4) Сахар вызывает привыкание

5) Сахар лишает организм витаминов группы В

7) Сахар истощает энергетический запас

8) Сахар является стимулятором

9) Сахар вымывает кальций из организма

10) Сахар снижает силу иммунной системы в 17 раз! 

После того, как данные исследований стали известны, можно было бы и правда назвать сахар «сладким ядом», так как он действует на организм медленно на протяжении всей жизни человека, нанося ощутимый вред организму. Но отказаться от этого продукта ради сохранения здоровья могут лишь немногие люди.Чтобы избежать проблем со своим здоровьем, лучше всего по максимуму исключить рафинированный сахар из рациона. Также лучше всего не употреблять вовсе различные конфеты, сгущённое молоко, торты, варенье, — проще говоря, все продукты, в которых имеется высокое содержание концентрированного рафинированного сахара.

Врач-гигиенист (зав. отделением гигиены питания)

                                                                                                                             Н.Л. Игнатович

 

8 причин отказаться от сахара

Вред рафинированного сахара: 8 причин отказаться от сахара

Диета, содержащая большое количество рафинированного сахара, может быть нездоровой и создавать проблемы со здоровьем, которых легко избежать. Важно знать, что случиться, если употреблять слишком много сахара. В чем вред рафинированного сахара и почему его стоит убрать из диеты, в этой статье.

1. Сахар вызывает прыщи

Диеты с большим количеством рафинированного сахара, много сладкой пищи и напитков, могут привести к воспалению и секреции андрогенов, которые провоцируют появление прыщей.

Обработанные сладости имеют высокий гликемический индекс, что означает повышение уровня сахара в крови больше, чем от других продуктов. Исследования показывают, что высокая гликемическая диета способствует росту акне (воспалительное заболевание кожи, угри, прыщи).

Были проведены исследования, которые показали, что сообщества, употребляющие необработанные традиционные блюда, практически не имеют прыщей, по сравнению с теми, кто употреблял сахар.  У последних риск развития акне повысился на 30%.

2. Сахар способствует депрессии

«Рафинированная сахарная депрессия», слышали о такой? Диета, состоящая в основном из продуктов питания и продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара, может привести к увеличению риска развития депрессии. В свою очередь, здоровая диета помогает улучшить настроение и снизить риск развития депрессии.

Несколько исследований показали, что те, у кого повышенный уровень сахара, вводимого в их рацион в течение длительного времени, получили большее развитие депрессии по сравнению с теми, у кого был нормальный или более низкий уровень сахара в их рационе. Исследователи полагают, что колебания сахара в крови, дисрегуляция нейротрансмиттеров и воспаление могут иметь большое влияние на психическое здоровье.

3. Сахар ускоряет процесс старения

Наличие в рационе плохих продуктов питания с высоким содержанием рафинированного сахара, может привести к ускорению процесса старения, ухудшению внешнего вида и морщинам. Advanced Glycation (конечные продукты) или AGE — это соединения, которые образуются в организме между белком и сахаром. Они играют роль в старении кожи.

Диета с высоким содержанием рафинированного сахара приводит к развитию процессов старения. Коллаген и эластин, находящиеся в коже, могут вызвать преждевременное старение. Когда коллаген и эластин повреждены, кожа теряет твердость и начинает провисать.

4. Сахар вызывает увеличение веса и диабет

Потребление слишком большого количества рафинированного сахара может привести к риску увеличения веса, накоплению висцерального жира и ожирению. За последние годы значительно увеличилось количество очень сладких продуктов, что приводит к избыточному весу или диабету.

Ожирение часто вызвано потреблением чрезмерно большого количества сахара — одним из самых сильных факторов развития диабета. Высокое потребление сахара приводит к резистентности к инсулину, из-за чего уровень сахара в крови повышается и растут шансы на диабет.

Подслащенные напитки, такие как газировки и соки, я — одни из самых распространенных причин увеличения веса и диабета сегодня. Они полны фруктозы, которая представляет собой простой сахар, создающий сопротивление лептину, отвечающему за информирование тела о насыщенности. Это означает, что можно выпить много сладких напитков и не насытиться, в то время, как в организм попадает много калорий и сахара. Это создает прирост веса в виде глубокого жира на животе, который обычно ассоциируется с диабетом и сердечными заболеваниями.

5. Сахар забирает энергию

Большинство сахаристых продуктов вызывают ступор в энергетических уровнях, который быстро заканчивается ее крушением. Высокие сахарные диеты отрицательно влияют на энергетические уровни.

В большинстве продуктов с высоким содержанием сахара не хватает белка, клетчатки и жира, поэтому вы получите короткий импульс энергии, а затем значительное снижение уровня сахара в крови. Вместо этого попробуйте съесть углеводы с низким содержанием сахара и смешайте их с белком или жиром, что поможет сохранить энергетические уровни на высоте намного дольше.

6. Сахар повышает риск сердечных заболеваний

Потребление рафинированного сахара может вызывать воспаление и высокое кровяное давление — это факторы риска, которые повышают шансы на сердечно-сосудистую болезнь. Это одна из самых распространенных причин смерти во всем мире. Вы также можете получить атеросклероз, который является болезнью, забивающей артерии, что тоже приводит к сердечным заболеваниям.

Исследования показали, что люди, которые имеют на 17-21% больше сахара в своих рационах, имеют на 38% больший риск смерти от сердечных заболеваний. Даже выпивая стакан обычной сладкой газировки, можно превысить ежедневный рекомендуемый лимит сахара. Поэтому старайтесь устранить энергетические и другие сахарные напитки из своего рациона. Натуральный сок является отличной заменой.

7. Сахар повышает риск развития рака

Инсулинорезистентность, ожирение и воспаление — все это факторы, которые могут привести к развитию рака. Диеты с высоким содержанием сахара приводят к ожирению и воспалению, что значительно повышает риск развития рака.

Исследования показывают, что люди, которые увеличивали потребление сахара, имели более высокий риск развития рака пищевода, рака плевры и тонкой кишки.

8. Общие проблемы с повышенным риском из-за потребления сахара

Высокие сахарные диеты негативно влияют на здоровье зубов. Это вызвано бактериями, питающимися сахаром на зубах, а затем созданием кислотных побочных продуктов, которые приводят к деминерализации зубов.

Высокие сахарные диеты могут привести к нарушению памяти и связаны с повышенным риском развития деменции. Болезнь почек также может стать риском для здоровья, вызванным потреблением сахара. Так как наличие большого количества сахара создает высокое кровяное давление, это повреждает нежные кровеносные сосуды в почках и вызывает их заболевание.

Источник: otmediaonline.com

Это интересно:

Влияние мыслей на здоровый вес

10 главных причин избегать рафинированного сахара

Благополучие — 8 февраля 2017 г.

Нека Паскуале, основательница Urban Remedy

Рафинированный сахар до недавнего времени практически отсутствовал в рационе человека. Сегодня чрезмерное потребление сахара — причина номер один американской эпидемии ожирения. В то время как USDA рекомендует только 8 чайных ложек (32 грамма) добавленного сахара в день, средний американец съедает примерно 53 чайных ложки (212 граммов).Он добавлен в большинство обработанных пищевых продуктов, где он прячется даже в самых ничего не подозревающих местах — в хлебе, соусах, заправках для салатов, даже в замороженных фруктах! С 56 наименованиями ингредиентов рафинированного сахара (включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп или твердые вещества кукурузного сиропа, сахарозу и фруктозу) производители скрывают это токсичное вещество во всех списках ингредиентов, чтобы наша еда была «вкусной». Немного забавно, когда натуральные ингредиенты, такие как те, что содержатся в наших соках холодного отжима, богаты питательными веществами и имеют такой восхитительный вкус!

Сахар способствует целому ряду негативных последствий для здоровья — и мы говорим здесь не только о кариесе, но и о болезнях, болезнях и даже раках.Избегание рафинированного сахара может предотвратить эти неблагоприятные эффекты, способствуя не только уменьшению талии, но и более долгому и лучшему качеству жизни.

10 главных причин, по которым вам следует избегать сахара-рафинада:

1. Сахар вызывает привыкание

Подобно лекарствам, сахар стимулирует высвобождение дофамина, химического вещества, дающего хорошее самочувствие, в мозгу. Когда мы потребляем сахар, наши тела создают больше рецепторов дофамина, которые заставляют нас хотеть большего количества сахара, что приводит к порочному кругу потребления сахара.

2.Сахар вредит вашей иммунной системе

Снижая эффективность белых кровяных телец на несколько часов после употребления, сахар подрывает иммунную систему и препятствует нашей способности бороться с болезнями и инфекциями.

3. Сахар лишает организм необходимых минералов

Помимо того, что сахар является пустыми калориями, не имеющими ценности для питания, он фактически лишает организм необходимых минералов. Сахар вызывает вымывание из организма необходимых минералов, таких как натрий, калий, магний и кальций.Это может ослабить зубы и кости, вызвать кариес и такие заболевания, как остеопороз.

4. Сахар может привести к развитию рака

Есть старая поговорка: «Рак любит сахар». Потребление слишком большого количества сахара заставляет наш организм вырабатывать чрезмерное количество инсулина, который стимулирует рост клеток — это хорошо для здоровых клеток, но не для раковых клеток. Чрезмерное потребление сахара было связано с повышенным риском рака груди, толстой кишки, поджелудочной железы, колоректального рака и эндометрия.

5. Потребление сахара вредит печени

Рафинированный сахар состоит наполовину из глюкозы и наполовину из фруктозы. Печень — единственный орган, который может метаболизировать фруктозу. Когда слишком много фруктозы попадает в печень, она превращается в жир, который со временем накапливается и в конечном итоге приводит к заболеванию.

6. Сахар вызывает инсулинорезистентность, диабет и увеличение веса

Инсулин направляет глюкозу в клетки из кровотока. Повышенный уровень глюкозы в крови токсичен, поэтому, когда чрезмерное количество глюкозы не может использоваться должным образом, поджелудочная железа начинает выделять инсулин, чтобы удалить его из кровотока, что приводит к тому, что организм становится инсулинорезистентным.Когда организм становится устойчивым к инсулину, поджелудочная железа перестает выполнять свою работу должным образом, что является фактором, способствующим развитию диабета II типа. Инсулин также сигнализирует организму о необходимости накапливать жир, что приводит к ожирению.

7. Сахар вызывает преждевременное старение

Сахар может присоединяться к белкам в кровотоке, что приводит к образованию AGE (конечных продуктов гликозилирования), которые повреждают выработку коллагена и эластина, которые отвечают за поддержание эластичности кожи.

8. Сахар вызывает депрессию, беспокойство, хроническую усталость, раздражительность и перепады настроения

Потребление сахара приводит к резкому скачку уровня сахара в крови и хорошего самочувствия серотонина в головном мозге.Когда сахар уходит из нашей системы, мы переживаем «сбой», создавая цикл тяги и переедания как в нашем теле, так и в нашем сознании. Это никому не интересно.

9. Сахар увеличивает гиперактивность у детей

Рафинированный сахар быстро попадает в кровоток, вызывая быстрые колебания уровня глюкозы в крови, которые вызывают выброс адреналина и делают детей более активными. Чтобы избежать этого, попробуйте перекусывать детям больше.

10. Сахар влияет на уровень холестерина

Высокое потребление сахара снижает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, который помогает удалить ЛПНП или «плохой» холестерин из стенок артерий, и, как было показано, повышает уровень триглицеридов, типа жира, обнаруживаемого в крови, который вызывает повышенное содержание холестерина в крови. риск сердечных заболеваний.

Искусственные подсластители, хотя они и не сделаны из сахара, также следует избегать любой ценой. Эти подсластители состоят из множества химических веществ, абсолютно не содержат питательных веществ и сами по себе обладают множеством вредных побочных эффектов.

Следует отметить, что натуральный сахар, содержащийся во фруктах, не имеет каких-либо отрицательных эффектов, чем сахар-рафинад. Если вы хотите добавить в пищу немного сладкого, мы рекомендуем стевию, натуральный растительный экстракт, который не содержит калорий, слаще сахара и не оказывает отрицательного воздействия на уровень сахара в крови.Именно по этой причине мы решили добавить немного этого натурального подсластителя в некоторые соки, входящие в состав наших очищающих соков!

Поначалу может быть сложно отказаться от рафинированного сахара и придерживаться низкогликемического очищающего средства или плана питания, но через некоторое время вы начнете испытывать положительные эффекты, которые он окажет на ваш разум, тело и общее состояние здоровья. существование.

Рафинированный сахар вреден для вас?

Недавно ведущая ток-шоу Эллен ДеДженерес заявила, что она идет на сахарную очистку, очищая свою диету от всех рафинированных сахаров, чтобы улучшить свое самочувствие.Хотя природные сахара, такие как сахарный горошек, все еще можно было есть, никто не собирался ловить Эллен, позволяющую пирогу Бундта коснуться ее губ.

Ее диета для очищения от сахара вдохновила многих зрителей на то, чтобы попробовать свои собственные сахарные закуски. Это последняя мода на еду или скептики что-то понимают?

Нам не нужно остывать индейку на сахаре, говорят эксперты в области здравоохранения WebMD. Но большинству из нас было бы хорошо, если бы немного перестарались сладости.

Вызывает ли сахарная зависимость?

Коллега с непоколебимой привычкой к конфетам может вздохнуть, что она безумно пристрастилась к сладкому.Может ли кто-то действительно стать физически зависимым от сахара?

Сахар усиливает сильное человеческое пристрастие к сладкому вкусу, говорит Марсия Пелчат, доктор философии, ученый из Monell Chemical Senses Center, института фундаментальных исследований в Филадельфии. «Мы рождены, чтобы любить сахар», — говорит она.

«Сахар действительно кажется чем-то особенным», — говорит Пелчат, даже в утробе матери. По ее словам, раньше врачи лечили проблему излишка околоплодных вод, вводя в нее сладкое вещество. Приятный вкус побуждал плод проглотить больше жидкости, которая затем выводилась через пуповину и почки матери.

Младенцы не только предпочитают сладкий вкус, но и когда младенцы пьют сладкий раствор, он может облегчить боль благодаря естественному обезболивающему эффекту в организме, — говорит Пелчат.

В свое время предпочтение сахара могло дать эволюционное преимущество, побуждая людей искать спелые фрукты, которые являются сладкими и служат хорошим источником калорий, — говорит она.

Но в наши дни постоянная тяга коллеги к сахару просто сильная симпатия или это настоящая зависимость с физической зависимостью и абстинентным синдромом?

«Жюри еще не принято», — говорит Пелчат.Ученые не уверены, могут ли люди стать физически зависимыми от сахара, хотя некоторые исследования на животных показывают, что такое возможно, говорит она. «Изменения в дофамине мозга у этих животных, получающих прерывистый доступ к сахару, такие же, как и у наркоманов».

В отличие от злоупотребления психоактивными веществами, люди не получают дрожь, когда они перестают есть сахар. Но у людей с постоянной тягой к сахару действительно наблюдается один симптом зависимости, говорит Пелчат: «продолжительное употребление, несмотря на осведомленность о плохих последствиях или необходимость отказаться от определенных видов деятельности.«Например, люди, которые жаждут сладкой и жирной пищи, будут продолжать ее есть, даже если из-за ожирения им неудобно ходить или сидеть в кресле эконом-класса в самолете.

Может ли сахар ухудшать уровень холестерина?

Исследователи обнаружили связь между сахаром и нездоровый уровень жиров в крови. «Существует связь между потреблением дополнительного сахара и тем, что мы называем дислипидемией — повышенным уровнем триглицеридов и низким уровнем холестерина ЛПВП (« хорошего »), — говорит Рэйчел К. Джонсон, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, профессор питания. в Университете Вермонта и представительница Американской кардиологической ассоциации (AHA).

В исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), люди, которые ели наибольшее количество добавленного сахара, имели самый высокий уровень триглицеридов в крови и самый низкий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина. Это исследование также показало, что употребление большого количества сахара более чем в три раза увеличивает вероятность низкого уровня холестерина ЛПВП, который является сильным фактором риска сердечных заболеваний.

Напротив, люди, которые ели меньше всего сахара, имели самый низкий уровень триглицеридов и самый высокий уровень ЛПВП, что является защитным фактором против сердечных заболеваний.

Но «исследование не доказывает, что добавленный сахар вызывает дислипидемию», — говорит Джонсон, который не участвовал в исследовании JAMA.

Джонсон говорит, что, чтобы доказать, что сахар вызывает проблемы с жирами в крови, ученым придется провести клиническое испытание, в котором одни люди придерживались диеты с высоким содержанием добавленного сахара, а другие придерживались диеты с низким содержанием добавленного сахара. Затем исследователи отслеживали их уровни триглицеридов и холестерина. Такое исследование было бы дорогостоящим и сложным, — говорит она.

Однако Джонсон указывает, что вес не объясняет выводы JAMA.«Ожирение, очевидно, связано с дислипидемией, но, согласно статье JAMA, добавленные сахара имели независимый эффект, отдельный и отличный от влияния добавленных сахаров на вес», — говорит она.

Вызывает ли сахар диабет?

«Питание сахар сам по себе не вызывает диабет «, — говорит Джонсон. Но масштабные эпидемиологические исследования показали связь между потреблением сахаросодержащих напитков и диабетом, — говорит она.

Настоящей причиной может быть ожирение. — сладкие напитки связаны с более высоким ИМТ или связаны с избыточным весом и ожирением, что, как мы знаем, является фактором риска развития диабета », — говорит Джонсон.

Влияет ли сахар на здоровье детей?

Педиатры обеспокоены тем, что в рационах их маленьких пациентов содержится слишком много сахара, говорит Кейви. Но опять же, проблема не в сахаре, а в лишних килограммах.

«Причина, по которой мы думаем об этом как о проблеме, заключается в большом росте ожирения в детстве, и этот рост произошел за тот же период времени, когда произошло значительное увеличение количества простого сахара, потребляемого детьми, «- говорит Кейви.Соки, газированные напитки, сладкие хлопья, печенье и конфеты — распространенные источники сахара в детском рационе.

Но другие факторы — например, сидячий образ жизни с компьютером, а не беготня и игры — также могут способствовать детскому ожирению.

А как насчет того, что сахар делает некоторых детей гиперактивными?

«По моему собственному опыту, я знаю, что есть дети, которые очень чувствительны к сахару. Они действительно становятся довольно дикими после того, как они едят сахар», — говорит Кейви.«Но это не доказательство. Литература по этому поводу вовсе не является окончательной».

Некоторые виды сахара лучше других?

Знаменитости и высококлассные повара рекламировали преимущества замены рафинированного белого сахара якобы более натуральными и более полезными для здоровья сахарами, такими как мед, кленовый сироп или патока.

Но эти распространенные заблуждения не соответствуют действительности, говорит Джонсон. «С точки зрения того, что в этих подсластителях есть что-то лучше, чем в столовом сахаре или сахарозе — нет.«Итог: все простые сахара.

» Калория сахара — это калория сахара, поэтому независимо от того, получаете ли вы ее из белого сахара или какого-либо другого типа подсластителя, вы все равно добавляете пустые калории в свой рацион. , — говорит Джонсон.

Однако, по ее словам, может быть одно искупающее качество. «Некоторые из этих подсластителей — например, кленовый сироп, патока, мед — могут иметь более сильный вкус, поэтому вы сможете получить сладость. что вы хотите с меньшим количеством этого, используя меньше калорий. » инструмент для снижения калорийности вашего рациона », — говорит Джонсон.«Но нужно быть осторожным, ведь речь идет об общем количестве калорий. Вы всегда слышите о человеке, который добавляет в кофе непитательный подсластитель, а затем съедает кусок чизкейка».

Сколько сахара ест средний американец?

Сахар естественным образом входит в состав многих продуктов, но это не те виды сахаров, которые находятся в центре внимания. Вместо этого мы поливаем наши блины сахаром в пончиках и газированных напитках или даже в кленовом сиропе.

«Мы знаем, что американцы потребляют слишком много добавленного сахара», — говорит Джонсон.«Это сахара, которые добавляют в пищу при переработке или приготовлении. Это не естественные сахара, такие как фруктоза во фруктах или лактоза в молоке или молочных продуктах».

Джонсон возглавлял группу экспертов, которая написала научное заявление AHA о добавленном сахаре и здоровье сердечно-сосудистой системы в 2009 г. . В отчете указывается, что газированные напитки и другие сахаросодержащие напитки являются основным источником добавленного сахара в рационе американцев.

В отчете отмечается, что с 2001 по 2004 год американцы потребляли много сахара: в среднем 22 чайные ложки в день, что эквивалентно 355 калориям.

Слишком много сахара может создать две основные проблемы, говорит Джонсон. «Он либо добавляет калорий в ваш рацион, либо вытесняет другие питательные продукты. Большинству американцев полезно уменьшить количество добавленных сахаров в своем рационе».

Однако ни один из экспертов, беседовавших с WebMD, не выступал за то, чтобы люди пытались убрать весь добавленный сахар из своего рациона. Сам по себе сахар не является опасной пищей, говорит Рэй-Эллен В. Кейви, доктор медицинских наук, профессор педиатрии в Школе медицины и стоматологии Университета Рочестера.«Основное внимание следует уделять здоровому подходу, — говорит она, — а не людям, спешащим в одну или другую сторону».

По мнению экспертов, главное — умеренность. Например, в заявлении AHA женщинам рекомендуется ограничиваться примерно 6 чайными ложками сахара в день или примерно 100 калориями. Мужчинам следует стремиться к примерно 9 чайным ложкам в день или 150 калориям. Сколько это сахара? 12 унций. банка обычной газировки содержит восемь чайных ложек сахара или около 130 калорий.

В чем разница между натуральным и рафинированным сахаром?

Сахар во всех формах — это простой углевод, который организм превращает в глюкозу и использует для получения энергии.Но влияние на организм и ваше общее состояние здоровья зависит от типа сахара, который вы едите: натурального или рафинированного.

Мы хотели изучить разницу между этими типами сахара в продолжение нашей публикации о том, влияет ли сахар на рост рака, которая получила несколько комментариев. Мы снова обратились к одному из наших клинических онкологов-диетологов за консультацией по этому вопросу.

Что такое сахар

Натуральный сахар содержится во фруктах в виде фруктозы и в молочных продуктах, таких как молоко и сыр, в виде лактозы.Продукты с натуральным сахаром играют важную роль в диете онкологических больных и всех, кто пытается предотвратить рак, потому что они содержат необходимые питательные вещества, которые поддерживают здоровье тела и помогают предотвратить болезни.

Узнайте больше о том, как питание может помочь больным раком справляться с побочными эффектами.
Позвоните или поговорите с членом нашей команды.

Рафинированный сахар получают из сахарного тростника или сахарной свеклы, которые обрабатываются для извлечения сахара. Обычно это сахароза, представляющая собой комбинацию глюкозы и фруктозы.Мы используем белый и коричневый сахар для подслащивания тортов и печенья, кофе, хлопьев и даже фруктов. Производители пищевых продуктов добавляют химически произведенный сахар, обычно кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, в пищевые продукты и напитки, включая крекеры, ароматизированный йогурт, томатный соус и заправку для салатов. Нежирные продукты являются худшими нарушителями, поскольку производители используют сахар для придания вкуса.

Большинство обработанных пищевых продуктов, которые мы едим, содержат много калорий и сахара с небольшой питательной ценностью. Напротив, фрукты и несладкое молоко содержат витамины и минералы.Молоко также содержит белок, а фрукты — клетчатку, которые дольше сохраняют чувство сытости.

Метаболизм имеет значение

То, как организм усваивает сахар во фруктах и ​​молоке, отличается от того, как он усваивает рафинированный сахар, добавленный в обработанные пищевые продукты. Организм быстро расщепляет рафинированный сахар, в результате чего уровень инсулина и сахара в крови резко возрастает. Поскольку рафинированный сахар переваривается быстро, вы не чувствуете себя сытым после еды, независимо от того, сколько калорий вы потребляли. Клетчатка во фруктах замедляет обмен веществ, так как фрукты в кишечнике расширяются, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

Но есть нюанс. Когда сахар проходит через желудок и достигает тонкой кишки, не имеет значения, из яблока он или из безалкогольного напитка.

От того, сколько сахара уже содержится в вашей крови, зависит его использование организмом. Если в вашем организме уже много сахара, то из того, что вы только что переварили, будет образовываться жир или гликоген, форма хранения глюкозы, которая используется для быстрого получения энергии. Неважно, нездоровая это еда или фрукты.

Раковые связи

Сегодня мы едим больше рафинированного сахара, чем наши родители, бабушки и дедушки три десятилетия назад, что привело к увеличению показателей ожирения среди взрослых и детей.Ожирение связано с некоторыми видами рака, включая рак груди, простаты, матки, толстой кишки и поджелудочной железы. С другой стороны, фрукты с высоким содержанием антиоксидантов — черника, ежевика, малина, клубника и яблоки — могут снизить риск рака. Фруктовая клетчатка, содержащаяся в основном в кожуре, подавляет аппетит, предотвращая переедание и набор веса.

Наши диетологи из клинической онкологии рекомендуют употреблять цельные продукты с низким содержанием рафинированного сахара. Цельные продукты относятся к продуктам, которые либо необработаны, например фрукты и овощи, либо минимально обработаны, например цельнозерновые.

Большая картина — это здоровый вес и выбор здоровой пищи. Речь идет о диете, состоящей из цельных продуктов, нежирных белков, сложных углеводов, таких как киноа, а не белого хлеба, и некрахмалистых овощей. Сосредоточьтесь на постоянном выборе хорошей еды каждый день, а не на одном куске торта, который вы съели в качестве угощения.

Узнайте о преимуществах правильного питания во время лечения рака.

Что такое рафинированный сахар и как он вредит вашему здоровью?

Может ли рафинированный сахар вызывать у вас тошноту, грусть и глупость?

Под поверхностью его милого образа скрывается темный и обманчивый преступный мир частной торговли сахаром, защищенных субсидий и человеческих болезней.Неприятная история наших отношений с сахаром включает современное рабство, обман потребителей и безнравственное влияние индустрии.

Сахар вызывает сильную зависимость, активно продается среди детей и связан практически со всеми заболеваниями, вызываемыми нашим современным образом жизни. Попыткам реформировать нашу сахарную болезнь мешают миллиардные отрасли промышленности, получающие прибыль от ее схожих с наркотиками эффектов. К счастью, сладость бывает разных форм; доступны альтернативы, способствующие расширению прав и возможностей. Узнайте, как избежать сахара и насладиться еще невинными сладкими удовольствиями.

Что такое сахар?

Уже более 6000 лет люди извлекают сладкие на вкус и калорийные вещества, производимые растениями, из солнечного света. Сахарный тростник был одним из первых и продолжает оставаться самым популярным источником этого ценного и вкусного вещества. К сожалению, современные достижения в области производства и обработки, в сочетании с всеобъемлющим маркетингом, превратили это приятное лакомство в наркотик, вызывающий сильную зависимость, который буквально убивает нас.

Самая тревожная проблема — это наше восприятие и знание того, в какой степени сахар наносит ущерб, что остается вне поля зрения общественности благодаря броским лозунгам, искаженным научным данным и широкому лоббированию.

«Кажется, что эта [сахарная] промышленность манипулирует современными научными процессами для создания противоречий и продвижения своих деловых интересов в ущерб общественному здоровью». — Анналы внутренней медицины (2016)

Нерафинированный и рафинированный сахар: в чем разница?

Технически сахар относится к любому сладкому углеводу, производимому растениями, часто богатому витаминами, минералами, ферментами и другими полезными элементами, такими как клетчатка. Это далеко от обработанного, обесцвеченного и суперконцентрированного белого столового сахара, похожего на крэк, или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, которые обычно добавляют в 70% продуктов, доступных сегодня в наших супермаркетах, даже если они никогда не должны быть сладкими!

Производители пищевых продуктов разработали множество различных названий для этих добавленных сахаров, которые, как утверждается, способствуют сроку хранения, удержанию влаги и «потребительской оценке».В пищевой промышленности утверждают, что сахар добавляют для улучшения текстуры и вкуса, увеличивая при этом объем и сохраняя пищу. Но главная причина довольно очевидна, если вы точно поймете, как человеческий мозг реагирует на высококонцентрированную сладость, добавленную ко всему, от томатного соуса до детского питания.

Сахар напрямую стимулирует мозговые пути, вызывающие псевдоудовольствие, к которому мы быстро пристраиваемся. Даже тонкая сладость заставляет нас жаждать большего, но никогда не испытывает удовлетворения.Поскольку кажется, что мы не можем доверять производителям продуктов питания или даже регулирующим органам, чтобы ограничить нашу подверженность этой скрытой зависимости, очень важно, чтобы общественность вооружилась неврологическими и биохимическими знаниями, необходимыми для понимания и предотвращения эпидемий болезней, вызванных сахар.

Факт : Повышенное кровяное давление, воспаление, увеличение веса, диабет и ожирение печени связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.Гарвардское здравоохранение (2017)

Не все углеводы одинаковы

Природа строится из блоков, немного похоже на LEGO ^® . Всего несколько небольших единиц могут быть соединены вместе по разным образцам, чтобы создать удивительный набор биологических веществ с очень разными свойствами. Растения являются «основными производителями», потому что они потребляют сырые ингредиенты — солнечный свет, воду и углекислый газ для производства топлива, которое мы называем углеводами. Люди не производят собственное топливо — вместо этого мы должны потреблять то, что производят растения, или есть животных, которые потребляли растения, производящие топливо.

Некоторые углеводы имеют сладкий вкус, например, мякоть сочного персика, в то время как другие, такие как картофель, имеют пикантный вкус. Некоторые углеводы настолько сложны, что наш кишечник просто не может их переварить, и они проходят прямо через нас, как клетчатка (которая на самом деле питает полезные бактерии в нашем кишечнике!)

Химия углеводов

Для описания углеводов используются очень точные соглашения об именах, и понимание того, как они называются, поможет вам разобраться в трясине маркировки пищевых продуктов, чтобы понять, что вы собираетесь потреблять! Научные названия образованы от латинского языка, а базовая единица «сахарид» означает «сладкий песок».

• Когда есть только одна единица, она называется моносахаридом.
• Соедините два вместе, и он станет дисахаридом.
• Когда их число от 3 до 9, мы называем это олигосахаридом.
• При наличии более 10 сахаридных единиц используется префиксный поли.

Есть 3 обычных моносахарида, которые составляют наши источники углеводного топлива:

• Глюкоза.
• Фруктоза.
• Галактоза.

Каждая единица сахара состоит из углерода, водорода и кислорода, которые поступают из сырых ингредиентов, используемых растениями, вместе с солнечным светом для производства естественно сладкого вещества.Они состоят из немного отличающихся друг от друга элементов, необходимых для жизни, и когда мы их перевариваем, мы просто разрушаем связи, созданные растениями, чтобы высвободить энергию солнечного света. Это действительно чудо, это был очень простой и умный процесс, пока люди не начали ему вмешиваться!

Когда вы объединяете строительные блоки, вы получаете следующий уровень сложности и более известные имена:

• Глюкоза + фруктоза представляет собой дисахарид сахарозу; сладкое вещество сахарного тростника.
• Глюкоза + глюкоза — это дисахарид мальтозы, который естественным образом содержится в ферментированных зернах, называемых солодом.
• Галактоза + Глюкоза представляет собой дисахарид лактозу; встречающийся в природе в молоке.

Существуют и другие комбинации, которые встречаются в природе или могут быть синтезированы в лаборатории, но это наиболее распространенные комбинации, с которыми вы можете столкнуться. Обратите внимание, как все они заканчиваются на «-осе»? Это еще одна подсказка, что вы играете в детектива по этикетке продуктов питания! Если оно заканчивается на «–осе», это сахар, еще одно возвращение к латинскому языку.

Сложные сахара

Итак, это основные виды сахаров, которые вы можете встретить в пище. Более длинные полисахариды и олигосахариды имеют более сложную структуру и различную роль как в растениях, так и в организме человека. Олигосахариды часто находятся вне клеток и используются, чтобы помочь клеткам идентифицировать друг друга или связываться друг с другом; они также играют важную роль в нашем иммунном ответе.

Полисахариды, как крахмал, часто используются для хранения энергии.Многие растения экономят свое топливо, чтобы выдержать долгие зимы без солнечного света, объединяя единицы глюкозы. Эти длинные цепочки крахмала более стабильны и часто встречаются под землей — например, картофель, батат и морковь. Это пикантные углеводы, которые также добавляют в пищу, чтобы усилить наше желание их есть.

Хотя они могут казаться невинными, организм обращается с ними так же, как с сахаром, а связи между единицами глюкозы во рту очень быстро разрушаются ферментом под названием амилаза.Использование «острых сахаров» — это еще один способ, которым производители продуктов питания увеличивают добавленный сахар без нашего ведома.

Сахар токсичен?

Существует распространенное и понятное заблуждение, что если что-то можно купить в супермаркете или где-то еще, это безопасно. Хотя небольшое количество сахара не убьет вас сразу, токсичная и смертельная доза столового сахара (сахарозы) на удивление мала.

«LD50» (доказано, что доза является летальной для 50% испытуемых, обычно крыс) столового сахара составляет всего 30 г на кг массы тела.Таким образом, для группы средних взрослых людей весом 200 фунтов (90 кг) потребление 6 фунтов (2,7 кг) сахара за один раз убьет половину из них. Остальные испытают снижение физической активности, желудочно-кишечные расстройства, сердечные заболевания, слепоту, повреждение нервов и почек.

Потребовались бы сверхчеловеческие усилия, чтобы съесть весь этот сахар сразу, но что, если бы его ели в течение более длительного периода — например, нескольких месяцев? К сожалению, хроническое и продолжительное потребление сахара с точки зрения его безопасности просто не регулируется и не изучается.Мы находимся в самом разгаре крупнейшего и, возможно, самого опасного, нерегулируемого клинического исследования последствий длительного воздействия сахара на организм. Получены первые результаты, и это не очень хорошо. Средняя американская диета включает 3 фунта сахара в неделю. Это вдвое больше LD50, потребляемого каждый месяц. Люди едят смертельную дозу сахара два раза в месяц; неудивительно, что мы так болеем.

Как ваше тело переваривает сахар?

Теперь вы понимаете типы сахара и его потенциальную токсичность, вы можете понять, как они влияют на различные органы, системы и процессы в организме.Когда вы понимаете, что происходит внутри, вы можете делать осознанный выбор в отношении собственного потребления сахара.

Организм по-разному перерабатывает натуральный и рафинированный сахар. Несмотря на попытки сахарной промышленности убедить нас, что «калория — это всего лишь калория», в действительности все обстоит иначе. Ваше тело — не топка; это сложная биохимическая система, которая по-разному перерабатывает и использует разные виды топлива.

Аромат — это ворота!

Первый этап метаболизма сахаров начинается задолго до того, как они попадают в ваш рот.Удивительный процесс, называемый «головной фазой» пищеварения, реагирует на вид, запах и даже звук пищи. Ожидание чего-нибудь поесть или просто почувствовать запах чего-то вкусного вызывает желудочную секрецию в желудке и метаболические гормоны, которые стимулируют аппетит.

Эта естественная пищеварительная реакция была использована в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах, которые накачивают искусственные запахи таких вещей, как свежеиспеченный хлеб, молочный шоколад или корица, когда вы делаете покупки — они знают, что это вызовет у вас чувство голода, и поэтому тратят больше денег.Это не настоящий хлеб, от которого пахнет выпечка, это очень таинственный и прибыльный запах еды, созданный для того, чтобы обмануть ваш нос, мозг и аппетит.

Откусить что-нибудь сладкое

Следующая стадия метаболизма включает в себя рот и язык, где мы ощущаем сладость и начинаем расщеплять длинные полисахариды на моносахариды. Язык также участвует в реакции головной фазы, а искусственный (нулевой калорийный) вкус сладкого стимулирует ту же реакцию, что и употребление сладких углеводов.

Это открытие стало серьезным ударом для пищевой промышленности и индустрии похудания, которые активно продвигают некалорийные сладости как «полезные» для диабетиков и способствующие снижению веса. Реальность такова, что если ваше тело воспринимает, что вы едите сахар, у него будет такая же биохимическая реакция, поэтому от искусственных подсластителей буквально нет никакой пользы. На самом деле, некоторые искусственные подсластители даже нейротоксичны, вызывая повреждение мозга, в то время как другие заставляют вас есть больше!

Пищеварение и абсорбция

Инсулин — один из ключевых метаболических гормонов, участвующих в переваривании и всасывании сахаров, в частности глюкозы.Он вырабатывается в поджелудочной железе и отвечает за то, чтобы глюкоза попадала в клетки, обеспечивая энергию. Это также вызывает аппетит и откладывание жира.

Когда люди жили кочевым и сезонным образом, полагаясь на натуральные продукты, такие как фрукты, чтобы дать нам энергию, инсулин был ключом к нашему выживанию. Если мы нашли сладкие спелые фрукты, секреция инсулина повысила наш аппетит, так что мы могли есть как можно больше, потребляя высокоэнергетический источник пищи. Накопление жира также запускается инсулином, поэтому любые излишки энергии сохраняются и сохраняются в организме для холодных темных зим без еды.

Этот процесс реагирования на голод и накопления хорошо работал до относительно недавнего времени — сейчас мы живем во время избытка пищи, а не ее дефицита, зимы никогда не наступают, и вместо этого мы переедаем, набираем лишние килограммы и изнашиваем тело. Эволюционное стремление к потреблению высококалорийной пищи было настолько важным, что оно было встроено в наш мозг, чтобы приносить удовольствие; вот почему мы очень легко пристрастимся к сладкому.

Инсулинорезистентность

Человеческое тело обладает врожденным интеллектом, который современная медицина постепенно начинает понимать.Когда мы едим слишком много сахара, организму есть что сказать об этом. Он начинает становиться «устойчивым» к сигналам инсулина — вступая в стадию, которую врачи называют преддиабетом. Если мы предположим, что организм «хочет» быть здоровым и не является дисфункциональным, то резистентность к инсулину имеет большой смысл.

Представьте себе следующий разговор между вами и вашим телом:

Тело : «Вы едите слишком много сахара, и он нам не нужен, пожалуйста, перестаньте».

Вы : «Заткнись, мне это нравится; Я собираюсь съесть еще! » [Сказал ваш зависимый мозг]

Тело : «Весь этот сахар причиняет вред, от него кровь становится липкой, я не могу справиться.”

Вы : «Я буду есть и пить, что хочу!» [Выпивая литр колы, чтобы запить пончик]

Body : « Что ж, отлично, проигнорируйте мой совет… Хорошо, я остановлю это сам». [перестает реагировать на инсулин]

Вы : «Эй, что происходит, доктор сказал, что у меня диабет».

Body : «Я предупреждал вас, мне пришлось принять решительные меры, чтобы ваши клетки не наполнялись сахаром!»

К сожалению, у нас не может быть этого разговора, но он все равно продолжается.Организм нуждается в очень минимальном количестве углеводов по сравнению с тем, сколько мы их потребляем, когда нам скучно, одиноко, раздражено, празднует или просто возится с холодильником.

Чтобы обеспечить собственную безопасность и остановить перегрузку клетки сахаром, организм должен изменить свои гормональные реакции. Вместо того, чтобы реагировать на сигнал инсулина и транспортировать глюкозу в клетку, она остается в крови и выводится с мочой.

Это вызывает множественные побочные эффекты, и после посещения врача и нескольких анализов крови люди получают диагноз: инсулинорезистентность; преддиабетический или диабетический — в зависимости от того, как долго и сколько организм страдал.

Врачи должны следовать заранее определенным протоколам лечения, которые находятся под сильным влиянием фармацевтической науки и в значительной степени игнорируют критическую и очевидную роль питания (врачи получают всего 20 часов обучения питанию).

Итак, после краткого упоминания о роли диеты, врачи переходят к назначению лекарства, которое «заставит» ваше тело реагировать на инсулин, когда оно на самом деле этого не хочет. Пациентам с тяжелым или плохо управляемым диабетом вводят инъекционный инсулин, что еще больше усугубляет проблему.Высокоприбыльные лекарства от диабета (стоимостью 45 миллиардов долларов в год), разработанные для «лечения» этого состояния, на самом деле только усугубляют ситуацию, вызывая увеличение веса и еще большую резистентность к инсулину. Они не решают настоящую проблему — отравление сахаром — медленную форму пищевого отравления.

Каким образом обратить диабет вспять

К счастью, дальновидные врачи и последние научные исследования выявили фатальный изъян в этой логике, и программы интенсивного диетического управления могут полностью изменить диабет всего за несколько месяцев или даже недель с клинически подтвержденными результатами.

Они также поняли, что когда вы просите пациента, страдающего сахарной зависимостью, изменить его диету, незамедлительно вы получаете ответ: « Ни в коем случае! », но если вы постепенно откажетесь от« лекарства »и увеличите количество полезных жиров, разум и тело быстро адаптируются, и, как по волшебству,« болезнь »уйдет. На самом деле это вовсе не болезнь, в прямом смысле этого слова, диабет не «подхватывается», а создается.

В лечении этого разрушительного и смертельного состояния, разрушающего жизни миллиардов людей (в США 9.4% населения страдают диабетом, 26,3% страдают преддиабетом, многие из них являются инсулинорезистентными и у них начинает развиваться диабет).

По мере того, как врачи, правительства и общественность понимают, что такое фармацевтическая пропаганда (более 725 миллионов долларов в год в прямой рекламе для потребителей только для диабета в США) и обширное фармацевтическое лоббирование (30 миллионов долларов ежегодно в США), правда о диабете становится все более очевидной. Понятно: сахар токсичен, переедание вызывает болезни, и если вы перестанете его есть, ваше здоровье быстро вернется.

К сожалению, большинство диабетических благотворительных организаций и официальных консультативных советов по-прежнему продвигают парадигму фармацевтики, ориентированную на прибыль, что неудивительно, учитывая, что их основное финансирование поступает из корпоративных партнерств с фармацевтической и пищевой промышленностями.

Общественное восприятие диабета сильно отличается от реальности; Естественное «лекарство» — просто воздержаться от сахара — просто не продается, потому что это нерентабельно. Вместо этого корпоративная жадность заставляет пищевую и фармацевтическую промышленность искажать результаты, платить экспертам и влиять на регулирующие органы, пытаясь отказаться от диетического лечения, чтобы люди оставались больными и оставались в неведении.

Как сахар может повредить печень

Печальная история о сахаре имеет еще один болезненный поворот, который фактически попал в новости (спонсируемые фармацевтическими компаниями). Единственное крупное СМИ, не имеющее члена правления фармацевтической отрасли, CBS, сообщило, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), основной ингредиент многих обработанных пищевых продуктов, значительно увеличивает риск сердечных заболеваний.

Высококачественное исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, обнаружило убедительные доказательства того, что «риск сердечно-сосудистой смертности положительно связан с потреблением все большего количества добавленных сахаров».Исследование проводилось на молодых людях и критически продемонстрировало «механистическую связь» между добавленными сахарами, такими как HFCS, и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Итак, мы не только знаем, что добавленный сахар опасен, исходя из количества людей, которые болеют, но и знаем, почему.

Когда едят самый распространенный сахар, сахарозу, он быстро распадается на глюкозу и фруктозу. Избыток глюкозы нарушает ваш метаболизм и заставляет ваше тело становиться инсулинорезистентным. Избыток фруктозы особенно повреждает печень и сердце, вызывая целый ряд других опасных состояний и метаболических нарушений.Потребление фруктозы напрямую связано с неалкогольной жировой болезнью печени и наблюдается у детей в возрасте от трех лет. Повреждение печени напоминает годы злоупотребления алкоголем, но оно вызвано обработанным сахаром, и это может произойти очень быстро.

Печень в первую очередь является детоксицирующим органом, но она также играет важную роль в преобразовании различных метаболических веществ в другие формы для хранения или немедленного использования. Если вы представите себе, что в вашем теле есть два разных отделения: «холодильник» для немедленного хранения топлива (глюкоза) и «морозильная камера» для более длительного хранения (жира), задача печени состоит в том, чтобы преобразовывать эти два вида топлива взад и вперед.Когда холодильник пуст (например, вы прожили 12 часов без еды), печень превращает часть жира в «кетоны», которые являются альтернативным источником топлива, которое может использовать ваше тело и мозг. Когда холодильник полон (например, вы только что плотно поели), печень превращает лишний сахар в жир.

Между двумя типами топлива находится еще один «контейнер» для хранения, в котором хранится гликоген (который представляет собой депозит глюкозы с быстрым доступом). Возможность двигаться вперед и назад между этими видами топлива гарантирует, что мы не умрем, пропустив несколько приемов пищи.Переключение может быть медленным. Спортсмены испытывают это, когда сталкиваются с «стеной», но мы можем тренировать тело, чтобы стать более метаболически приспособленным и лучше адаптироваться к использованию собственных жировых запасов.

Фруктоза не может использоваться организмом напрямую; печень — единственный орган, который действительно может ее использовать или обрабатывать. Стакан апельсинового сока на 12 унций (335 мл) содержит 31 г сахара, 50% которого составляет фруктоза, так что это 15,5 г фруктозы, которую может обработать печень. Сравните это с банкой колы, которая содержит 38,4 г сахара с 65% фруктозы (подслащенной кукурузным сиропом с очень высоким содержанием фруктозы), в результате получается 24.96 г фруктозы для печени. То же количество выпить, почти вдвое больше, чем печень перерабатывает колу.

Изо всех сил стараясь выполнять свою работу и использовать или накапливать энергию, печень превращает все это в жир, который сбрасывается в печень (отсюда и ожирение печени) и плавает по телу, некуда деваться (откладывается по всему телу). сердце и другие опасные зоны).

Сладкая безнравственность

Производители предпочитают использовать сиропы с высоким содержанием фруктозы, так как они дешевы в производстве (отчасти из-за $ 1.28 миллиардов долларов в год на субсидии правительства США, оплачиваемые вашими налоговыми долларами), и на вкус он слаще, чем обычные сиропы.

Соотношение фруктозы и глюкозы на самом деле ухудшается, и хотя официальные ограничения составляют 55% фруктозы, на самом деле 65% фруктозы более распространено и прибыльно; более сладкий вкус заставляет вас потреблять больше. Когда колоссальные 7% среднего американского семейного бюджета на питание (самые большие расходы) уходят на сахаросодержащие напитки, неудивительно, что они вызывают серьезные проблемы со здоровьем.

К счастью, тенденции в потреблении сахаросодержащих напитков как для взрослых, так и для детей снижаются, но они по-прежнему являются крупнейшим источником добавленного сахара, в частности фруктозы.

Чтобы посмеяться, прочтите статью Консультационной службы по исследованию сахара (SRAS) о «плохой репутации» сахара и, в частности, фруктозы. Как только вы узнаете факты, легко распознать ложь и сделать вывод для себя, кто может быть спонсором исследования. Их попытка повлиять на общественное восприятие звучит очень похоже на ребенка, лицо которого покрыто шоколадным тортом, который говорит вам, что они не ели торт!

Факт : Сахарная промышленность (в настоящее время оцениваемая в более чем 100 миллиардов долларов в год) имеет темную историю и полагается на аморальные методы.Закон о сахаре 1794 года использовал силу вызывающего привыкание вещества для сбора налогов для финансирования войны. Сахар был «белым золотом», питавшим рабство, и современное рабство («кабалы») продолжается на сахарных плантациях по всему миру.

Сахар и «болезни образа жизни»

Хотя наиболее серьезные и часто немедленные проблемы, вызываемые сахаром, связаны с его воздействием на наш метаболизм, существует еще больше причин избегать длительного воздействия того, что в конечном итоге является токсином. Список так называемых «болезней образа жизни», которые в корне связаны с сахаром, постоянно растет.Точнее, высокопрочные суперконцентрированные рафинированные и обработанные сахара, используемые для увеличения прибыли отрасли. Переименование этого прискорбного набора условий в «болезни жадности» было бы более подходящим по двум важным причинам:

1. Производители продуктов питания жадно увеличивают прибыль любым возможным способом, независимо от последствий.
2. Сахар беспокоит ваш разум и заставляет вас хотеть еще (и еще, и еще!)

Действительно ли это болезнь образа жизни, когда людей вводят в заблуждение относительно воздействия добавленных сахаров или зависимости, которая заставляет их есть?

От рака до болезни Альцгеймера, от диабета до слабоумия, ожирения, депрессии, беспокойства и даже артрита — все эти болезни восходят к диете, которая не поддерживает здоровье человека: полная сахара, с добавлением добавок и лишенная реального питания.

В то время как вину за «недостаточную физическую нагрузку» или «неправильный выбор» возлагают на людей, настоящие виновники — это, по сути, торговцы наркотиками с миллиардными прибылями и мастерством маркетинга, необходимыми для поддержания бесконечного количества зависимых клиентов.

Как сахар меняет ваш мозг и поведение

Сахар активирует области мозга, которые побуждают нас делать что-то в обмен на приятные ощущения, это называется ответной реакцией на вознаграждение. И секс, и еда вызывают первичную реакцию вознаграждения, поскольку они имеют решающее значение для нашего выживания.К сожалению, очень легко стать зависимым от этого внутреннего удовольствия, особенно когда вещество, которое им движет, гораздо более концентрированное, чем в природе, например, порнография или конфеты.

Было обнаружено, что интенсивная сладость, стимулируемая сахаром, вызывает большую физическую зависимость, чем кокаин, даже у людей, зависимых от наркотиков. Эта сверхнормальная реакция на сахар возникает из-за того, что наш мозг развивался в среде, где сахара были редкими, поэтому у нас есть относительная гиперчувствительность к сладкому.Как и большинство наркотиков, сахар стимулирует дофамин, нейромедиатор, ответственный за нашу мотивацию действовать в обмен на вознаграждение. Этот ориентированный на удовольствие путь легко становится чрезмерно стимулируемым, с переходом между другими наркотическими зависимостями, что делает сахар настоящим наркотиком.

В попытке уменьшить избыточную стимуляцию мозг подавляет реакцию на дофамин, поэтому нам «нужно» больше, чтобы получить такое же удовольствие. Такое же стремление со временем потреблять больше испытывают наркоманы и алкоголики, которые постепенно увеличивают количество потребляемого.Ощущение удовольствия быстро ослабевает по мере того, как мозг повторно калибруется, и в конечном итоге требуется лекарство, чтобы просто чувствовать себя нормально. Пристрастие к любому веществу изменяет физическую архитектуру мозга и снижает ощущение удовольствия и мотивацию что-либо делать. Когда препарат прекращается, появляются симптомы отмены, и мы испытываем боль (противоположность удовольствия), пока не добьемся своего.

Нарушение регуляции дофамина связано с серьезными депрессивными расстройствами и модуляцией тревожного поведения.Поэтому неудивительно, что эти условия достигают масштабов эпидемии, влияют на жизнь 20% населения США и являются основной причиной инвалидности.

Естественные источники удовольствия (например, социальная активность) бледнеют до незначительности по сравнению с неврологическим воздействием сладких веществ и искусственных дофаминовых ударов (например, Facebook). Большинство людей испытали на себе лечение своего настроения с помощью еды (мороженое и Netflix, кто-нибудь?), И то же самое касается депрессивных и тревожных людей, что еще больше усугубляет нарушение регуляции.Употребление эквивалента двух банок газировки в день или шести пончиков (67 г сахара) увеличивает риск депрессии на 23%.

Мы очень быстро переживаем взлеты и падения сахара — проверьте, как вы себя чувствуете (каково ваше эмоциональное состояние) через два часа после употребления большой дозы рафинированного сахара. Вы можете быть удивлены, насколько быстро сахар снижает настроение и мотивацию.

Почему мы едим так много сахара?

Мы в значительной степени не осознаем мотивационные пути, управляющие нашим поведением, поэтому сознательный мозг поддерживает наши действия, рационализируя (обратный инжиниринг), используя ошибочную логику и скрывая несоответствия с реальностью.Вот почему мы можем игнорировать предупреждения о вреде для здоровья о сигаретах, ожирении и злоупотреблении алкоголем, не вызывая тревогу. Мозг скрывает зависимость от нашего сознания, и мы продолжаем вести себя разрушительно или опасно. Пути мотивации и вознаграждения настолько глубоко укоренились в мозгу, что имеют прецедент по сравнению с другими сознательными решениями.

Способность мозга творчески конструировать реальность — вот что делает сахар, добавляемый в нашу пищу, таким опасным. Мы убеждаем себя, что нам нравится просто необычный торт, кола или печенье.Мы чувствуем, что это всего лишь случайность, удовольствие, небольшое удовольствие и не причиняет никакого вреда. Но реальность такова, что этот выбор вовсе не выбор: это инстинктивное побуждение, больше похожее на чихание или чесание зуда.

Добавление сахара в пищу меняет наше поведение, и точка. Это вне нашего контроля, если мы не станем строгими и не перенастроим мозг на естественные источники сладости.

Проблема усугубляется как маркетингом, так и использованием усиливающих вкус ингредиентов, добавляемых во все обработанные пищевые продукты.Эмоциональный маркетинг поддерживался табачной промышленностью, чтобы помочь продавать продукты, которые, как они знали, были смертельными. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на фактах, они сосредоточились на чувствах, которых мы жаждем за пределами сознательного осознания. Подумайте о таких лозунгах, как «попробуйте радугу» (Skittles), в которых используются яркие цвета, чтобы сладости выглядели как ягоды — разные цвета обманывают мозг, заставляя мозг думать, что это набор пищевых биофлавоноидов. Или «как только ты лопнешь, ты уже не сможешь остановиться» (Принглз), который, кажется, открыто хвастается своей вызывающей привыкание природой.

«Коммерчески продаваемое печенье теперь обладает многими из тех же полезных свойств, что и кристаллический метамфетамин. Это потому, что они содержат очень вкусные и очень прибыльные ингредиенты, часто в форме сахара или соли. Это не соль и сахар вашей бабушки — это сложные рецептуры, разработанные учеными-кулинарами, чтобы перед ними невозможно устоять. Это психоактивные соединения, которые соответствуют определению вещества, вызывающего привыкание «. Кима Каргилл, Хранитель (2017)

Сахарное повреждение и болезнь

Сахар наносит вред всему телу.В некоторых органах, таких как поджелудочная железа, повреждение и связанное с ним заболевание более очевидно, в то время как другие органы и клетки просто стареют раньше своего времени. Сахар «липкий» и соединяется с белками крови (измеряется с помощью теста HbA1c, который обычно проводится вашим врачом), а также создает дополнительный стресс для других клеток. Когда сахар метаболизируется и используется в качестве топлива, он создает окислительный стресс, это похоже на сажистый дым, образующийся при сжигании влажных дров в огне. Активные формы кислорода и вызываемое ими воспаление вызывают старение организма и повреждение кожи.Курильщики и наркоманы страдают преждевременным старением кожи. Внутренне повреждение еще хуже. Воспаление, вызванное сахаром, затрудняет обнаружение и устранение реальных проблем организму.

Изменения кишечных бактерий в результате избытка сахара могут вызвать немедленное вздутие живота и в конечном итоге снизить вашу способность усваивать питательные вещества и производить нейротрансмиттеры, необходимые для счастья (а именно серотонин). Нервы, особенно в глазах, очень чувствительны к избытку сахара и легко повреждаются.Потеря зрения, изъязвление, боль, онемение и другие симптомы снижения нервной функции возникают до развития диабета. Сахар влияет на способность нерва посылать сигналы и усиливает восприятие боли.

Повреждение от избытка сахара в мозгу распространяется не только на нервные, нейромедиаторные и сигнальные пути, которым он мешает. Болезнь Альцгеймера получила название диабета 3-го типа, потому что модели дегенерации мозга практически идентичны тем, которые наблюдаются у пациентов с диабетом с плохим контролем сахара.Риск как слабоумия, так и инсульта (образование тромба в головном мозге) увеличивается при потреблении избыточного сахара.

Щитовидная железа, которая выполняет важные метаболические, пищеварительные и сердечно-сосудистые регулирующие функции, также находится под воздействием сахара. Проблемы с щитовидной железой распространены у диабетиков, и число недиабетиков, которые также борются с недостаточной и сверхактивной щитовидной железой, увеличивается (у 12% людей в США в течение жизни разовьются проблемы с щитовидной железой).

Иммунная система имеет двойной удар, связанный с сахаром.Во-первых, окислительный стресс вызывает системное воспаление слабой степени (воспаление без травм), поэтому реальные проблемы не могут быть обнаружены. Во-вторых, (из-за сходства по форме) глюкоза конкурирует с витамином С, необходимым для ослабления окислительного стресса и тушения «огня» воспаления. Это конкурентное подавление настолько плохо, что всего несколько ложек сахара могут на несколько часов нарушить важные иммунные антиоксидантные функции. Комбинированное воспаление и торможение эффективно лишают организм способности восстанавливать повреждения, которые наносит сахар, что усугубляет проблему и позволяет токсинам накапливаться.

Может ли сахар вызвать рак?

Последнее и, возможно, самое разрушительное воздействие сахара заключается в том, что он поддерживает рост раковых клеток с их характерными нарушениями обмена веществ. Это может стать шоком, особенно с учетом того, что многие благотворительные организации по борьбе с раком продвигают продажу сахарной выпечки для сбора средств, но для научного сообщества это старая новость.

В 1920-х годах ученые обнаружили, что раковые клетки полагаются на совершенно иную систему энергетического метаболизма, чтобы поддерживать свой экстенсивный рост и распространение.Нормальные клетки поглощают, а затем окисляют глюкозу в двухэтапном процессе, чтобы высвободить ее энергию, раковые клетки могут завершить только первую стадию, поэтому они полагаются на ферментацию глюкозы для удовлетворения своих энергетических потребностей. Процесс ферментации и повышенное поглощение глюкозы, обнаруживаемый в раковых клетках, называется эффектом Варбурга и широко изучается более 90 лет.

Недавно обнаруженный иммунный ответ аутофагии, который очищает поврежденные клетки и клеточные структуры, подавляется в результате наших современных моделей питания — он включается только тогда, когда в организме мало белков и углеводов после 12-16 часов без еды.Метаболические изменения, обнаруженные в раковых клетках, вызывают накопление молочной кислоты, не позволяя иммунным клеткам обнаруживать и удалять опухоли. Высокая скорость поглощения глюкозы является метаболическим признаком раковых клеток, и интересные разработки в области диетического лечения рака достигли доклинических стадий.

Кетогенная диета (с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов) заставляет клетки использовать в качестве топлива жир, метаболизируемый печенью (вместо глюкозы). Поскольку раковые клетки полагаются на глюкозу (и некоторые белки) для удовлетворения своих энергетических потребностей, имеет смысл, что лишение их глюкозы изменяет их прогрессирование и рост.Ранние результаты исследований на животных совпадают с индивидуальными экспериментами, демонстрирующими, что кетогенная диета активно замедляет рост раковых клеток и уменьшает воспаление, помогая иммунной системе определять местонахождение рака и бороться с ним.

«И кетогенная диета, и фармакологическое ограничение уровня глюкозы в крови сами по себе подавляли дальнейший рост плоскоклеточной карциномы у мышей с раком легких», — д-р Юнг-Ван, профессор биологических наук Техасского университета (2019)

Модификации диеты для поддержки традиционной химиотерапии также набирают популярность, поскольку все больше данных свидетельствует о том, что, когда организм полностью отдыхает (от процессов пищеварения и метаболизма), это позволяет иммунной системе работать более эффективно.Недостаток питательных веществ влияет на раковые клетки в гораздо большей степени, чем на нормальные клетки, и увеличивает их восприимчивость к химиотоксичным лекарствам. Кратковременное голодание быстро уменьшает воспаление и увеличивает аутофагию (удаление поврежденных белков), что поддерживает иммунную эффективность.

Более продолжительные и продолжительные голодания также получают поддержку своей способности решать широкий спектр проблем со здоровьем, поддерживая наши естественные механизмы омоложения и уменьшая окислительный стресс и воспаление в организме.Казалось бы, самые острые современные болезни тела и ума усугубляются или даже вызываются избытком пищи, особенно сахара. Проведение большего количества времени в голодном состоянии дает организму больше возможностей для самовосстановления и сосредоточения на исцелении, а не на пищеварении. Ограничения в питании, зависящие от времени, такие как прерывистое голодание (IF), ограничивают прием пищи временными окнами от 6 до 10 часов и обеспечивают значительную пользу для здоровья; тело быстро адаптируется к новому состоянию повышенной метаболической подготовки и улучшенного иммунного ответа.

Тестирование на наличие проблем со здоровьем, связанных с сахаром

Медицинские анализы крови и мочи могут выявить как избыток сахара в результате последнего приема пищи, так и уровень глюкозы в крови за последние два-три месяца. Тест HbA1c обнаруживает физическое повреждение эритроцитов, вызванное сахаром. Поскольку красные кровяные тельца остаются в обращении около трех месяцев, они служат мерой долгосрочного режима питания, поэтому вы не сможете обмануть тест, съедая только салаты за неделю до этого! Сахар в крови вызывает гликозилирование, «липкость» определенных белков в этом важном механизме транспортировки кислорода, что снижает его эффективность.

Когда происходит немедленное превышение сахара в крови, уровень глюкозы в крови повышается, и избыток выводится с мочой через почки. Тест-полоски для анализа мочи можно использовать для количественного определения избытка глюкозы в крови или карманного устройства для измерения уровня глюкозы в крови, которое может сразу сказать вам, сколько глюкозы содержится в вашей крови.

Нормальный уровень глюкозы в крови (измеренный натощак) должен составлять от 3,9 до 7,1 ммоль / л (от 70 до 130 мг / дл). Когда мы едим, организм вырабатывает инсулин, чтобы снизить уровень глюкозы в крови. У диабетиков эти процессы нарушаются, в основном, из-за инсулинорезистентности и крови.Когда уровень глюкозы в крови превышает 160–180 мг / дл, глюкоза выводится во время мочеиспускания. Латинский медицинский термин сахарный диабет означает «сладкая моча», и частые походы в туалет и сладкий фруктовый запах мочи могут быть ранним признаком того, что контроль уровня глюкозы в крови нарушен.

Когда мы голодаем, организм использует процесс, называемый глюконеогенезом, для производства глюкозы из белка. Здоровому человеку, потребляющему достаточное количество белка с адекватными запасами жира, не нужно есть глюкозу или сахар, потому что организм может вырабатывать его самостоятельно, а мозг может использовать альтернативное топливо на основе жира — кетоны.Это основной принцип работы кето-диеты; отсутствие глюкозы означает отсутствие аппетита и отсутствие инсулина (и он устраняет практически все обработанные пищевые продукты!), поэтому потеря веса происходит легко и быстро.

Итак, когда люди спрашивают, сколько сахара мы «должны» съесть, ответ прост: он вам не нужен! Выбор сделать что-то более сладкое, добавив сахар, является делом вкуса (пристрастие?) И нужен только для удовлетворения ума, а не тела. Фрукты и овощи содержат качественные растительные углеводы, которые добавляют разнообразия, питательности и энергии нашему рациону, но сахар вообще не нужен.

Основные симптомы избытка сахара

Хотя увеличение веса и ожирение являются двумя очевидными симптомами избытка сахара, поскольку избыток топлива превращается в жир, есть и другие предупреждающие симптомы, с которыми сталкиваются многие люди. Мозговой туман и усталость являются распространенными симптомами диеты с высоким содержанием сахара, сочетания воспаления и низкой плотности питательных веществ (часто встречаются в сахаросодержащих продуктах), что способствует снижению когнитивных способностей, потере памяти и спутанности сознания, поскольку мы не можем ясно мыслить. . Тело также быстрее устает, когда мы едим избыток сахара, что иногда называют постпрандиальным спадом (засыпание после обильной еды).После того, как мы едим, кровь и, следовательно, энергия направляется в пищеварительные процессы и от мозга.

Когда в еде много сахара, это естественное отвлечение ресурсов ухудшается: уровни глюкозы в крови и инсулина быстро повышаются и понижаются, как неконтролируемая поездка на американских горках. Поскольку уровень сахара быстро исчезает (потому что организм паникует, чтобы справиться с токсичностью), уровень сахара в крови падает слишком быстро, и мы чувствуем сонливость, и через несколько часов после еды люди обнаруживают, что тянутся к кофе и сахару, чтобы компенсировать это.Сложные углеводы, такие как крахмалистые овощи, всасываются гораздо медленнее и обеспечивают более медленное и более длительное высвобождение топлива. Если вы заправляете свою машину ракетным топливом, вы ожидаете, что она будет работать сверхбыстро, но при этом у вас закончится топливо еще до того, как вы доберетесь до места назначения.

Другие симптомы избытка сахара, сахарной детоксикации и отмены сахара включают учащенное сердцебиение, холодный пот, головокружение, сыпь и нервозность, вызванные длинным списком физиологических нарушений, вызванных потреблением сахара.К счастью, если вы постепенно уменьшите количество сахара и химически обработанных пищевых продуктов из своего рациона, все эти симптомы исчезнут. Сахар, который ошибочно принимают за сердечные приступы и вызывает большую тревогу, может вызывать у вас усталость, раздражение, несчастье и замешательство. Обучите свой мозг и тело умеренной естественной сладостью фруктов (не фруктовых соков), и ваши симптомы быстро исчезнут сами собой.

Политика и прогресс

Доказательств того, что сахар буквально разрушает наше здоровье, довольно много, так почему же он все еще разрешен? К сожалению, все сводится к огромным прибылям в сочетании с медленным прогрессом в реализации научных открытий в деятельности общественного здравоохранения (на что уходит в среднем 17 лет).По сути, общественность остается наедине с собой, пытаясь понять 100 различных названий сахара, которые обычно используются на этикетках продуктов питания.

К счастью, некоторые страны и даже штаты США внедряют свои собственные руководящие принципы, системы маркировки и налогообложения, чтобы попытаться ограничить разрушительное влияние сахара на наше здоровье и счастье. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ввести сахарный налог на безалкогольные напитки, особенно потому, что они содержат больше сахара, чем любой другой источник.Мексика ввела налог на сахар в размере всего 1 песо за литр для безалкогольных напитков с добавлением сахара (рост потребительских цен на 10%), что привело к сокращению продаж почти на 8% в первый год, а налоговые поступления в размере 2,6 млрд долларов США реинвестируются в проекты. как школьные фонтаны.

В 2015 году Сан-Франциско был первым штатом, который представил законопроект о предупреждающих этикетках, касающихся сахара, который должен размещаться на досках наружной рекламы. Естественно, Американская ассоциация напитков пыталась заблокировать внедрение и даже подать в суд на законодателей из-за упущенной выгоды.К счастью, разум и наука, казалось, преобладали, и федеральные судьи согласились с тем, что предупреждения были такими: «фактические и точные и что сладкие напитки являются значительным источником калорий, которые способствуют проблемам со здоровьем». В 2017 году представители индустрии обратились в апелляционный суд, который встал на их сторону, согласившись с тем, что требование предупреждать общественность блокирует права лоббиста на коммерческую свободу слова! Законопроекты с предупредительной табличкой были предложены в пяти штатах, но ни один из них еще не принят. Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что графические изображения вреда, наносимого сахаром (от диабета до кариеса), снижают количество покупок более чем на 14%, в то время как текстовые предупреждения фактически оказали минимальное влияние.

Сладкие решения: преодоление проблемы с сахаром

Хорошая новость заключается в том, что, несмотря на его разрушительную природу, воздействие сахара обратимо — как только вы перестанете его есть. Ваше тело обладает замечательной способностью к самовосстановлению, а мозг будет откалиброван, чтобы оценить естественную сладость, когда вы исключите из своей жизни рафинированный сахар. По сути, это означает, что больше не нужно обрабатывать пищу, больше не добавлять сахар, не больше сладкого, газированных напитков или других коммерческих напитков, включая фруктовые соки в бутылках.Если только он на самом деле не сделан из фруктов, и вы сами не видели, как фрукт сочился, то в идеале этого следует избегать. Этот жесткий подход с нулевой толерантностью необходим как минимум в течение одного месяца сахарной детоксикации, чтобы дать вашему мозгу и чувству вкуса время приспособиться и восстановить метаболические гормоны.

Для некоторых людей детоксикация от сахара связана с абстинентным синдромом, поскольку зависимый мозг взывает к исправлению. Игнорируй это. Вы попытаетесь обманом откладывать детокс, и, как настоящий наркоман, ваш разум может придумать список оправданий, почему лучше начать завтра, на следующей неделе, в следующем году или никогда! Если вы сможете бороться всего за 3–4 недели и «просто сказать НЕТ», вы заметите заметную и быструю разницу в своем настроении, энергии, мотивации и отношении к еде.

Если вы сильно страдаете сахарной зависимостью, то постепенное снижение дозы может вам лучше подойти; переохлаждение индейки может вызвать симптомы, похожие на абстинентный синдром, такие как дрожь, нервозность и учащенное сердцебиение. Если у вас диабет, вам может потребоваться медицинское наблюдение, чтобы скорректировать прием лекарств. Когда вы что-то вырезаете, он, естественно, оставляет вакуум, поэтому запланируйте замену сахара чем-то другим, что вы считаете лакомством, например едой или чем-то еще. Планируйте другие способы получить удовольствие от жизни, включая хобби, социальные круги или даже поход по магазинам — все, что угодно, чтобы занять ваш ум и естественным образом повысить уровень дофамина.

Пирожные из сырых продуктов (сделанные из фруктов и орехов) — удивительно вкусная альтернатива, поскольку они богаты полезными жирами, которые сытны и вкусны. Это не займет много времени, чтобы вернуться к более естественному восприятию сладости, и всего через четыре дня вы обнаружите, что фрукты становятся слаще на вкус. Спланируйте, как заменить газированные напитки такими вещами, как газированная вода с добавлением лимона, лайма или несколькими каплями эфирного масла пищевого качества — доступного с удивительным набором вкусов, многие из которых обладают терапевтическими свойствами.Мороженое очень легко приготовить дома: просто поместите замороженные фрукты в блендер с кокосовым кремом или молочными сливками, взбейте их, и через 5 минут вы получите вкусное, полезное и вкусное мороженое.

К сожалению, вы вряд ли получите настоящую еду без сахара в магазине, несмотря на то, что написано на этикетках. Сахар обычно куда-то прячется, замаскированный под другим именем. Инулин, вероятно, является здесь единственным исключением, на самом деле это разновидность клетчатки со сладким вкусом, которая проходит прямо через кишечник, иногда очень быстро (вас предупреждали!).Темный шоколад на основе инулина без сахара часто доступен в крупных магазинах.

Пока вы занимаетесь детоксикацией, избегайте даже натуральных сахаров, таких как мед или кленовый сироп, поскольку вы хотите дать своему телу и мозгу лучший шанс полностью восстановиться. После первого месяца постепенно снова вводите сладкие натуральные ингредиенты, и вы удивитесь, насколько они отличаются на вкус. Первый месяц — это как отказ от наркотиков или курение: это будет неудобно, но в долгосрочной перспективе это того стоит для вашего здоровья, настроения и вашей способности к умеренному питанию.Побочный продукт отказа от сахара — это исключение обработанных пищевых продуктов из вашего рациона — они лишены питательных веществ и содержат токсины. После того, как вы восстановите естественную любовь к сладости и избавитесь от токсинов, вы сможете наслаждаться натуральной сладкой пищей, богатой витаминами, минералами и фитонутриентами, и вам больше не понадобится много, чтобы снова наслаждаться ею:

Финики — сладкие, как сахар, но с высоким содержанием клетчатки. Замочите в горячей воде, чтобы получилась сладкая пастообразная паста.

Мед или мед манука — богат питательными веществами, витаминами и минералами, а также обладает естественными антибактериальными свойствами.

Свежие или сушеные фрукты — пюре, смешать, съесть с чем-нибудь сливочным, приготовить собственное варенье; вкусно и питательно.

Кленовый сироп — настоящий сорт, сделанный из кленовых деревьев, дороже, чем поддельный кукурузный сироп со вкусом клена!

Стевия — лист со сладким вкусом; приобретенный вкус, который не нравится некоторым людям.

Monk Fruit — этот китайский таинственный фрукт, как и стевия, сладкий на вкус, но не содержит сахара.Это может быть трудно достать.

Шоколадный финиковый соус — смесь фиников, какао-порошка и кокосового масла; потрясающе вкусно!

Достаточно всего нескольких новых угощений, чтобы восстановить вашу признательность и удовольствие от десертов, таких как сырые пирожные, домашние лакомства и даже сладкие соусы. Это требует определенных исследований, планирования и усилий — но это компромисс для здоровья. Если что-то дешевое, быстрое и промышленное, это почти всегда вредно для здоровья.

Не торопитесь, сделайте это самостоятельно, и вы будете вознаграждены питанием и вкусным чувством достижений — ваш мозг естественным образом дозирует вас дофамином, чтобы вознаградить вас за творческий подход и успех в кухонном квесте!

Личный выбор

Цель этой статьи — рассказать правду о нашей скрытой зависимости от сахара и о том, насколько он опасен практически для каждого органа и жизненно важной системы организма.Когда вас информируют о действии этого токсичного препарата, который изменил характер нашего отношения к еде, вы можете выбрать, сколько вы хотите употребить, если таковое имеется. К сожалению, большинство людей недостаточно информированы из-за тактики и влияния мощных отраслей, которые стремятся удержать нас в зависимости.

Если вы серьезно относитесь к защите своего здоровья или здоровья своих детей, то на самом деле есть только один вариант. Вы не можете «уменьшить» потребление сахара (точно так же, как наркоман не может ограничить употребление героина!), Это просто не работает.Из-за невероятно мощного эффекта, который сахар оказывает на мозг и регулирующие системы, контролирующие мотивацию и настроение, все или ничего. Но если вы достаточно смелы, чтобы пройти месячный детокс, вы будете быстро вознаграждены. Всего за несколько дней люди замечают снижение тревожности и улучшение настроения и обретают свободу от еды, о которой раньше не знали.

Мы находимся в эпицентре современной эпидемии здоровья, и никакая медицина не может переломить ситуацию, вызванную сахаром. Единственное решение — это ваша личная сила и решение бросить курить.Присоединяйтесь к голосам миллионов других людей, заботящихся о своем здоровье, которые ставят долгосрочное благополучие выше мгновенного удовольствия. Поделитесь этой статьей с людьми, которым нужно знать правду о нашей тайной зависимости от сахара. Сообщите нам в комментариях ниже, если вы готовы отказаться от обмана и предпринять позитивные действия. За ваш сладкий успех.

Влияние рафинированного сахара на организм

Чрезмерное потребление рафинированного сахара может быть опасным для вашего здоровья.

Кредит изображения: ddukang / iStock / GettyImages

Американская кардиологическая ассоциация бьет тревогу о влиянии рафинированного сахара на здоровье, а FDA стремится к маркировке пищевых продуктов, содержащей добавленный сахар, — и все это в целях ограничения потребления. Это ответ на американскую диету, богатую рафинированным сахаром и лишними калориями.

Что такое рафинированный сахар?

Рафинированный сахар — это подсластитель, на который ссылаются эксперты по здоровью, когда они предупреждают об опасностях слишком большого количества добавленного сахара в рационе.Его извлекают из сахарной свеклы или сахарного тростника и перерабатывают в гранулы, или то, что вы знаете как столовый сахар или сахарозу.

Фруктоза — это сахар естественного происхождения, содержащийся во фруктах и ​​овощах. При превращении в сироп он становится рафинированным или добавленным сахаром, например кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. По данным Mayo Clinic, производители продуктов питания используют рафинированный сахар, чтобы пищевые продукты, прошедшие обработку, улучшались на вкус и сохранялись дольше.

Подробнее: Остерегайтесь продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара — иногда это скрыто

Сахар, рафинированный или натуральный, является простым углеводом, а это означает, что организм быстро расщепляет его и использует в качестве топлива.Однако важное различие между рафинированной и натуральной пищей заключается в питательной ценности всей пищи, а также в том, как ее усваивает организм. Фруктоза из фруктов или овощей обладает дополнительными преимуществами клетчатки, витаминов и минералов. Но рафинированный сахар, который также считается рафинированным углеводом, лишен какой-либо пищевой ценности.

К сожалению, это сахар, который люди переедают чаще всего. По данным Harvard T.H. Chan School of Public Health, средний американец потребляет 22 чайные ложки сахара в день.Это намного больше, чем рекомендованное Американской кардиологической ассоциацией потребление: 9 чайных ложек в день для мужчин и 6 чайных ложек в день для женщин.

Подробнее: Чем рафинированные углеводы хуже других

Опасности рафинированного сахара

Американцы не только превышают рекомендуемое дневное потребление сахара, они делают это в дополнение к диетам, состоящим из продуктов с высокой степенью переработки, таких как хлеб, чипсы и хлопья. В сообщении блога BMJ Open , опубликованном в марте 2016 г., говорится, что продукты с высокой степенью переработки составляют половину всех калорий, потребляемых в США.С. диеты и составляют 90 процентов всего потребляемого добавленного сахара.

В небольшом исследовании 20 взрослых со стабильным весом, опубликованном в июле 2019 года в журнале Cell Metabolism , исследователи обнаружили, что участники, которые регулярно ели чрезмерно переработанную пищу, потребляли дополнительно 500 калорий в день и набирали 2 фунта в неделю.

Когда большое количество сахара попадает в организм человека, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), поджелудочная железа с трудом справляется с этим — нарушение, которое может привести к увеличению веса.Когда человек ест сахар, организм превращает его в глюкозу, которая попадает в кровоток.

Когда обнаруживается слишком много сахара в крови, поджелудочная железа выделяет больше гормона инсулина, работа которого заключается в перемещении сахара в клетки или в печень для использования в качестве энергии. Когда глюкозы слишком много, печень отправляет избыток в жировые клетки, чтобы они откладывались в виде жира.

Подробнее: Сколько сахара в день безопасно, если вы почти диабетик

Другие риски для здоровья

Когда инсулин не справляется с содержанием сахара и перестает выполнять свою работу, это называется инсулинорезистентностью.CDC утверждает, что это не только вызывает увеличение веса, но также может привести к диабету 2 типа, который может иметь разрушительные последствия для организма.

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что у взрослых с диабетом в два-четыре раза больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем у людей, не страдающих этим заболеванием. Резистентность к инсулину связана с нарушением липидов, называемым диабетической дислипидемией, которое приводит к высокому уровню холестерина.

негативных эффектов рафинированного сахара у детей | Здоровое питание

Элизабет Донахью, Р.D., L.D.N.

Родители и ученые давно подозревали, что потребление большого количества рафинированного сахара может привести к проблемам со здоровьем у детей. Исследования показывают, что употребление детьми пищи с высоким содержанием рафинированного сахара связано с множеством негативных эффектов, включая ожирение, гиперактивность и недоедание. Однако сахар бывает во многих формах. Обычно термин рафинированный сахар относится к белому сахару, но он также может относиться к нескольким типам других добавленных сахаров, которые могут затруднить идентификацию сахара на этикетке продукта питания.

Рафинированный сахар

Рафинированный и обработанный сахар — это сахара, которые не встречаются в природе, как сахар из фруктов. Согласно новостному сообщению NBC, американские дети потребляют колоссальные 34 чайные ложки сахара в день. Хотя не существует рекомендуемого количества сахара, которое должны потреблять дети, это количество намного превышает рекомендации Американской кардиологической ассоциации для взрослых: от 6 до 9 чайных ложек в день. На этикетке пищевых продуктов есть много названий сахаров, включая глюкозу, фруктозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, патоку и сахарозу.Все эти сахара различаются по форме, использованию и источнику, но оказывают одинаковое негативное воздействие на детей.

Ожирение

В исследовании, опубликованном в 2001 году в журнале «The Lancet», изучалась связь между детским ожирением и потреблением сахара. Исследователи обнаружили, что дети, которые употребляли больше сахаросодержащих напитков, имели наибольшую вероятность ожирения. Это связано с тем, что сахаросодержащие напитки быстро всасываются в кровоток, вызывая скачок уровня сахара в крови. Когда уровень сахара в крови высок, любые калории, содержащиеся в этих сахарах, которые не используются сразу, сохраняются для последующего использования в виде жира.

Гиперактивность

Не было доказано, что сахар вызывает синдром дефицита внимания и гиперактивности. Однако в обзоре литературы в «Journal of Alternative Medicine Review» в 2000 году доктор Пэррис Кидд сообщил, что потребление сахара способствует обострению симптомов СДВГ, включая гиперактивность, агрессию и деструктивное поведение. Кроме того, она отметила, что у детей, которые ежедневно получали менее 6 граммов рафинированного сахара, симптомы улучшались.

Недоедание

Несмотря на то, что многие дети, потребляющие чрезмерное количество сахара, имеют избыточный вес, они все же могут недоедать. Пища с высоким содержанием сахара обеспечивает пустые калории. Пустые калории — это калории, которые практически не имеют пищевой ценности. Дети, которые наедаются пустыми калориями, вероятно, упустят важные питательные вещества, такие как витамины, минералы и антиоксиданты, которые были бы обеспечены богатой питательными веществами едой. Это может привести к недоеданию и дефициту питательных веществ.

Ссылки

Writer Bio

Элизабет Донахью — клинический диетолог в педиатрической клинике. Она является зарегистрированным диетологом Американской диетической ассоциации, лицензированным диетологом штата Флорида и сертифицирована в качестве специалиста по грудному вскармливанию организацией Lactation Education Resources. Донахью имеет степень бакалавра наук в области диетологии и питания Международного университета Флориды.

Все, что вам нужно знать о рафинированном сахаре

Когда люди начинают придерживаться здоровой диеты, одним из первых шагов является попытка снизить потребление сахара.Сахар бывает разных форм — натуральный и рафинированный. Вы, наверное, слышали, что вам следует по возможности избегать рафинированного сахара. Чтобы помочь вам лучше понять содержание рафинированного сахара и узнать, что искать на этикетке, мы поговорили с Меган Каспер, MS, R.D.N., C.D.N., диетологом и владелицей Nourished Bite Nutrition из Нью-Йорка. Читайте дальше, чтобы узнать, как эти сахара влияют на ваше здоровье и как исключить их (в основном) из своего рациона.

Чем рафинированный сахар отличается от натурального сахара?

Сахар — это углевод, но есть разные типы сахаров, на которые следует обращать внимание.Во-первых, натуральный сахар. «Натуральный сахар состоит из углеводов, фруктозы и глюкозы. [Они] используются для получения энергии, как и рафинированный сахар », — объясняет Каспер. Натуральный сахар становится рафинированным после модификации или обработки.

«Основное отличие натурального сахара от рафинированного — это упаковка. Продукты, содержащие натуральный сахар, например фрукты, также содержат клетчатку, которая замедляет переваривание сахара », — говорит Каспер. «Они также богаты другими питательными веществами, которые улучшают ваше здоровье, такими как вода, антиоксиданты, витамины, минералы и фитонутриенты, борющиеся с болезнями.Молочные продукты также содержат сахар и лактозу, но они также богаты белком, который замедляет пищеварение ».

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что средний американец потребляет примерно 22,2 чайных ложки добавленного сахара в день, что составляет 355 калорий! Это довольно тревожно, учитывая, что Каспер говорит: «Американская кардиологическая ассоциация предлагает стремиться к потреблению только шести чайных ложек или 100 калорий в день для большинства женщин и не более девяти чайных ложек или 150 калорий добавленного сахара в день для большинства мужчин. .

Однако не только лишние калории вызывают беспокойство. Из-за чрезмерного потребления сахара возникают дополнительные проблемы со здоровьем, такие как нарушения обмена веществ.

Опасность рафинированного сахара

Рафинированный и натуральный сахар обеспечивают энергию. Однако в рафинированном сахаре нет других полезных для здоровья питательных веществ, которые содержатся в натуральном сахаре. Вот почему, по словам Каспера, они обеспечивают «пустые калории без питательной ценности».

Многие продукты и жидкости, которые люди обычно потребляют в больших количествах, содержат рафинированный сахар.Каспер говорит, что очевидными виновниками являются «газированные напитки, фруктовый сок, сухие завтраки, конфеты, печенье, торты и другие десерты». Будьте осторожны с другими продуктами, такими как кетчуп, хлеб и макароны, поскольку в них может скрываться рафинированный сахар.

Каспер предупреждает, что чрезмерное количество рафинированного сахара может привести к «увеличению веса, ожирению, диабету, метаболическому синдрому, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку и другим проблемам со здоровьем». Вы когда-нибудь испытывали этот печально известный дневной спад? Это также может быть вызвано употреблением слишком большого количества рафинированного сахара.

Рафинированный сахар довольно быстро расщепляется без клетчатки. Впоследствии уровни инсулина и сахара в крови резко подскакивают, а затем так же быстро падают. «Это может привести к снижению уровня энергии, заставляя вас чувствовать себя вялым и голодным», — говорит Каспер. «Со временем эти быстрые изменения уровня сахара могут привести к инсулинорезистентности и диабету».

Как я узнаю, что моя еда содержит рафинированный сахар?

Лучший способ определить присутствие рафинированного сахара — это проверить этикетку с пищевой ценностью и список ингредиентов.Старайтесь избегать продуктов, в которых сахар входит в число двух основных ингредиентов. Однако Каспер говорит: «Здесь все становится непросто. … Некоторые производители продуктов питания будут перечислять несколько форм сахара в списке по отдельности, что затрудняет определение точного количества добавленных сахаров ». Также обратите внимание на эти обычные добавленные сахара:

• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Столовый сахар
• Тростниковый сахар
• Белый сахар
• Коричневый сахар
• Мед
• Солодовый сироп
• Патока
9023
• Кленовый сироп Кукурузный сироп
• Сахароза
• Фруктоза
• Глюкоза
• Декстроза
• Нектары

Лучший способ точно знать, что в пище и напитках, которые вы потребляете, мало или совсем нет рафинированного сахара, — придерживаться цельных, необработанных продуктов.