Какие витамины содержатся в укропе

Добавить в избранное

В свежем укропе содержится масса витаминов. Его давно используют не только в качестве приправы, но и как целебное средство. Какие именно витамины и минералы содержит укроп, а также всем ли он полезен, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Какие витамины содержит укроп

Витаминный состав зелёной массы растения:

• аскорбиновая кислота — 100 мг;
• бета-каротин — 1,2 мг;
• витамин Е — 1,3 мг;
• ретинола ацетат — 1 мг;
• витамины группы В — 1 мг;
• витамин РР — 1 мг.

Зелень растения содержит также целый комплекс микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма:

• кальций;
• калий;
• фосфор;
• натрий;
• железо;
• цинк;
• марганец;
• медь.

Важно! Энергетическая ценность высушенного укропа втрое выше, чем свежего.

В 100 г продукта всего 40 ккал, на которые приходится:

• углеводов — 6,5%;
• белков — 2,9%;
• жиров — 0,6%%
• воды — 85,5% .

Помимо вышеперечисленных витаминов и микроэлементов, в состав этого растения входят эфирные масла, благодаря которым оно и является настолько ценным.

Лечебные свойства

Употребление укропа оказывает благотворное влияние на весь организм.

• Витаминно-минеральный комплекс позволяет:
• мягко очистить организм от шлаков и холестерина;
• ускорить выведение урины, что способствует очищению организма от токсинов и снижению отёчности;
• улучшить состояние кровеносных сосудов посредством снижения давления на их стенки;
• повысить способность организма к регенерации;
• снять спазмы;
• улучшить состояние нервной системы;
• снять воспаление;
• повысить сопротивляемость организма инфекциям;
• улучшить работоспособность эндокринной системы, что позволяет восстановить регулярный цикл у женщин, устранить болевые ощущения и повысить потенцию у мужчин;
• устранить угревую сыпь благодаря антисептическим свойствам;
• улучшить состояние кожных покровов и заживить раневые поверхности.

Основные правила и нормы употребления

Молодая зелень богата эфирными маслами и горечами, чтобы ощутить их полезное воздействие на организм, потреблять продукцию нужно дозировано. В день допустимо употреблять не более 1 пучка укропа весом в 50–70 г, если стоит цель просто повысить иммунитет, обогатиться витаминами или оживить блюдо. Постоянно употреблять зелень не стоит, нужно делать хотя бы недельный перерыв или менять тип зелени.

Знаете ли вы? Эфирное масло, содержащееся в укропе, по своей ценности приравнивается к розовому и также активно используется в производстве парфюмерии.

Употребление зелени в виде отваров для лечения различных заболеваний предполагает норму не более 0,5 л, разделённых на несколько приёмов. Курс лечения отварами не должен превышать 14 дней. После перерыва в 20–30 дней можно возобновить курс.

Кормящим мамам можно вводить укроп в свой рацион уже на 7-й день после рождения малыша. Дневная норма потребления зелени не должна превышать 50 г.

Если отвар из укропа предназначен для грудного ребёнка, то изначально его дозировка не должна превышать 1 ч. л. в день. Если нет негативной реакции, то её повышают до 3 ч. л. в день постепенно и внимательно наблюдают при этом за состоянием и поведением малыша.

Кроме нормы употребления, стоит учитывать, что зелень очень восприимчива к нитратам и накапливает их именно в наземной части, поэтому покупать укроп нужно только у проверенного продавца или выращивать самостоятельно.

Важно! Любая зелень, и укроп не исключение, обладает слабительным эффектом, поэтому его употребление в неограниченном количестве может вызвать диарею.

Показания к употреблению

Зелень используется не только в народной медицине, но и в традиционной как вспомогательное средство к основному лечению, а также в диетпитании.

Основные показания к применению укропа и отваров из него:

• снижение общих защитных функций организма;
• заболевания лёгких и бронхов инфекционного характера;
• цистит;
• кандидоз;
• нарушения стула;
• метеоризм;
• вздутие живота;
• сильные менструальные боли;
• головные боли;
• снижение потенции у мужчин;
• желудочные колики у детей;
• повышение АД;
• неврозы и постстрессовые состояния;
• варикозы, сопровождающиеся отёчностью;
• сахарный диабет.

Противопоказания

Употребление зелени не одинаково полезно для всех. Её лучше исключить из своего рациона вообще или употреблять в минимальных количествах людям, склонным к гипотонии, так как эфирные масла, содержащиеся в растении, способствуют понижению давления. Также стоит отказаться от него людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта или схожих с ним растений. Укроп может нанести вред организму, если употреблять его в свежем виде при обострении различных заболеваний ЖКТ, сопровождающихся повышением кислотности.

Чтобы не возникало неприятных казусов после употребления зелени, нужно начинать его применение с 1–2 веточек и внимательно отслеживать свои ощущения. В целом же негативные последствия применения укропа возникают крайне редко. Если рассматривать в процентном соотношении, то всего в 10% случаев.

Важно! Перед применением растительных отваров из укропа в лечебных целях и в диетпитании обязательно консультируйтесь со специалистом.

Укроп — чрезвычайно полезное растение. Он уже давно применяется не только в качестве приправы, но и в лечебных целях. Лекарственный эффект обуславливает богатый витаминный состав и наличие эфирных масел.

описание, состав, польза и вред, калорийность укропа

Укроп — один из распространенных и постоянных ингредиентов к блюдам на нашем столе. Это пряность семейства зонтичных однолетних травянистых растений. Цветет зонтиком. Растет часто сорняком между грядок.  Присутствует почти на всех густонаселенных материках.  Пригодны для кулинарии  и медицины листья и семена, а также соцветия укропа.

«Сорви для венка, рукою ласковой своей, свежего укропа ветвей»

Сафо (древнегреческая поэтесса)

Состав

Наиболее всего в составе укропа, витаминов, С, Е, провитамина бета-каротин. Присутствуют также витамины A, PP, До, H, витамины группы В(B1, B2, B6, В5, В9,B12), которых немного меньше — 1 мг на 100г. Кроме перечисленных витаминов, богат укроп активными соединениями,  минеральными солями, эфирными маслами,  микро- и макроэлементами. Здесь в наличии:   феландрен, дилапиолом, лимонен и флавонолы кетоферола. Имеются минералы:

• кальций;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• натрий;
• марганец;
• цинк;
• и медь.

Этот состав позволяет приписать укроп к довольно полезным травам.

Свойства

Владеет потогонными и отхаркивающими свойствами, имеет спазмолитическое, успокаивающее, мочегонное действия. Укроп способен усиливать секрецию молока у кормящих матерей. Имеет выраженное антисептическое и дезинфицирующее действие. Является антиоксидантом.

Эфирное масло растения имеет  антимикробные свойства, а флавоноиды стимулируют выделение некоторых гормонов. Понижает давление. Обладает ветрогонным, слабительным, диуретическим, а также  отхаркивающим действием. Его сосудорасширяющее действие, очень важно для полноценной жизни  мужчин, а способность регулировать гормоны — для женщин.

Польза

С самого рождения мы сталкиваемся с полезными свойствами и вкусом укропа. Укропную воду в качестве лекарства от коликов дают младенцам.

Надо знать:   укропная вода готовится путем заливания стаканом кипятка 1ч.л. семян укропа.

Настойка самих плодов укропа душистого обладает отхаркивающим действием.

Витамин С листьев укропа душистого, а также каротин и железо, которые в его составе, позволяют лечить анемию. Кроме того, благодаря  спазмолитическому, успокаивающему, мочегонному действиям укропа, применяют его с лекарственной целью при таких болезнях:

• гипертонии;
• нарушений сердечного ритма;
• атеросклерозе;
• мочекаменной болезни;
• пиелонефрите.

Используют также при: бронхите, простуде, болезнях глаз, геморрое. Эффективен укроп при лечении: стенокардии, аллергического дерматита, метеоризма, спазмов.

Зелень способна похвастаться омолаживающим эффектом.

Для применения этого эффекта используют отвар из листьев (малины, смородины, семян укропа, хмеля, и яблочной кожуры). Листья заливают литром кипятка и настаивают около часа. Пьют натощак перед завтраком и перед сном.

Вред

Как такового вреда от укропа нет, но некоторые болезни  и их течение могут усугубиться. К примеру, нельзя принимать укроп людям с гипотонией (пониженным давлением), поскольку он находится в списке продуктов способных понижать давление. Поэтому, обильное злоупотребление укропом может привести к слабости, головокружение, обмороку, и даже смерти. Может вызывать аллергические реакции. Ограничить укроп надо во время менструации.

Важно!    Гипотоникам следует исключить употребление укропа из своей диеты.

Как использовать в кулинарии

В кулинарии укроп знаменит благодаря своему пряному запаху. Он повышает аппетит, а это для кулинаров очень важно, поэтому они не боятся сыпануть укропом в необычайные блюда.   Без укропа ни салата, ни душистого мяса,  ни супа, а ни молодой картошки,  ни соленых огурцов, и окрошки.

Используют часто как украшение. Его сушат, солят, морозят, маринуют, но лучше всего употреблять в еду зеленые листья. В супы на несколько минут кладут зонтики соцветий, дабы придать аромату супу и цвета.  Ко всему прочему, укроп используют в промышленности, к примеру,  — ликероводочной.

Хранение

Если говорить о самой простой консервации, то ей подлежит только сушеный укроп. Сушат траву в проветренном помещении, без попадания на него прямого солнечного света.  Сохраняют сухой укроп в картонных упаковках, или натуральных тканевых. Оптимальная температура для сушки +40°C.

Для сохранения семян сушку проводят дважды, сначала сушат зонтики, а после обмолота снова сушат, но  уже семена. Пластик и метал — плохая посуда для укропа, можно хранить в открытой стеклянной таре.  Хранить укроп в морозильной камере надо так, чтоб все было плотно закрыто, поскольку его запах испортит все продукты, хранящиеся в морозилке.

Укроп состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество	% дневной дозы	В ТОП % продуктов	Значение	Сравнение
	N/A	57%	4.92g	В 11 раз(а) меньше чем Шоколад
Белки	8%	68%	3.46g	В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры	2%	73%	1.12g	В 29.7 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы	2%	55%	7. 02g	В 4 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность	2%	90%	43kcal	В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
Клетчатка	8%	35%	2.1g	В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
Кальций	21%	11%	208mg	В 1.7 раз(а) больше чем Молоко
Железо	82%	8%	6. 59mg	В 2.5 раз(а) больше чем Говядина
Магний	13%	21%	55mg	В 2.5 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор	9%	73%	66mg	В 2.8 раз(а) меньше чем Курятина
Калий	22%	8%	738mg	В 5 раз(а) больше чем Огурец
Натрий	3%	64%	61mg	В 8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк	8%	55%	0. 91mg	В 6.9 раз(а) меньше чем Говядина
Медь	16%	38%	0.15mg	Столькое же сколько и в Шитаки
Витамин D	0%	100%	0µg	N/A
Витамин C	94%	10%	85mg	В 1.6 раз(а) больше чем Лимон
Витамин B1	5%	68%	0.06mg	В 4. 6 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2	23%	27%	0.3mg	В 2.3 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3	10%	62%	1.57mg	В 6.1 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5	8%	65%	0.4mg	В 2.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6	14%	50%	0. 19mg	В 1.6 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий	38%	20%	150µg	В 2.5 раз(а) больше чем Брюссельская капуста
Витамин B12	0%	100%	0µg	N/A
Триптофан	0%	94%	0.01mg	В 21.8 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин	0%	92%	0. 07mg	В 10.6 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин	0%	85%	0.2mg	В 4.7 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин	0%	91%	0.16mg	В 15.3 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин	0%	83%	0.25mg	В 1.8 раз(а) меньше чем Тофу
Метионин	0%	95%	0. 01mg	В 8.7 раз(а) меньше чем Киноа
Фенилаланин	0%	93%	0.07mg	В 10.3 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин	0%	89%	0.15mg	В 13.2 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин	0%	88%	0.07mg	В 10.5 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин	0%	100%	0mg	N/A
Транс-жиры	N/A	100%	0g	N/A
Насыщенные жиры	0%	85%	0. 06g	В 98.3 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры	N/A	67%	0.8g	В 12.2 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры	N/A	86%	0.1g	В 496.6 раз(а) меньше чем Грецкий орех

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

Как приправа укроп используется далеко не в каждой национальной кухне и традиционно наиболее популярен у восточных славян. Но, нелюбовь ко вкусу и запаху растения в некоторых странах ещё не означает отсутствия интереса к нему, как к лекарственному средству. Ароматная трава изучается учёными всего мира, в первую очередь как средство нормализации пищеварения и помощи при диабете.

Полезные свойства укропа

Состав и калорийность

^[1]

Свежий укроп содержит (в 100 г):

Калории 43 ККал

Укроп в терапевтической литературе известен как богатый источник флавоноидов, фенольных соединений, сапонинов, сердечных гликозидов и терпенов, а также некоторых витаминов и минералов.

Из приведённой таблицы видно, что листья укропа содержат различные витамины, среди которых выделяется витамин С. По этому показателю укроп в 1,5-2 раза опережает цитрусовые (лимон, апельсин), входя в топ-20 растительных продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту. В укропе обнаружены витамин РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ряд флавоноидов, комплекс минеральных солей.

Плоды укропа на 15-20% состоят из жирного масла с включением олеиновой, петрозелиновой, линолевой, пальмитиновой кислот. Также в плодах растения много эфирных масел (примерно, 3,5%), состоящих преимущественно из каврона, лимонела и альфа-фелландрена.

Однако, семена и листья укропа по своему количественному (и, частично, качественному) составу не одинаковы, а, значит, и терапевтические эффекты они проявляют разные. Например, концентрация D-карвона в эфирном масле плодов в несколько раз выше, чем в эфирном масле травяной части (30-50% против 15-16%, соответственно). А концентрация альфа-фелландрена, наоборот, выше в зелени.

Существенное влияние на химический состав укропа оказывают и другие факторы: стадии роста, площадь культивирования, генотип и условия окружающей среды. Например, масло американского укропа содержит очень большое количество альфа-фелландрена, в то время как карвон и лимонен составляют основу эфирного масла азиатского и европейского укропа. ^[2]

Лечебные свойства

Укроп используется в традиционной фитотерапии для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения и мочеполовой системы, для устранения проблем с дыханием, для активизации лактации, а также – для снижения уровня холестерина и глюкозы.

В последнее время об укропе заговорили как о возможном противораковом, противовоспалительном, противомикробном продукте, способном нормализовать функцию желудка, путём устранения раздражения и дискомфорта. Причём, помимо давно известных лечебных свойств растения, обнаруживаются новые проявления, которые в будущем, возможно, позволят включить препараты укропа в официальные медицинские протоколы:

• антиконвульсивный эффект водно-спиртового экстракта может быть использован в борьбе с эпилепсией^[3],
• эстрогенные свойства экстрактов травы дадут возможность применить их для лечения первичной дисменореи^[4] и для исправления нарушений менструального цикла,
• антибактериальная активность неочищенных экстрактов с широким спектром действия – против S. Aureus (золотистый стафилококк), E. Coli (кишечная палочка), P. Aeruginosa (синегнойная палочка), Salmonella typhii и S. Typhimurium (виды сальмонелл), Shigella flexneri (шигелла Флекснера) – потенциально может быть использована против целого ряда болезней от пневмонии до менингита.^[5]

Есть исследования, в которых показано, что укроп способен уменьшить частоту диабетических осложнений. Эксперименты с эфирными маслами, экстрактами семян и листьев на разных диабетических моделях демонстрировали значительное снижение уровня триглицеридов, глюкозы, общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой и очень низкой плотности, и одновременное повышение уровня «хорошего» холестерина высокой плотности.^[6]

Предполагается, что гиполипидемический эффект укропа и его антидиабетические функции обеспечиваются:

• торможением всасывания холестерина в кишечнике,
• увеличением экскреции с калом,
• связыванием его с желчными кислотами,
• усилением выработки желчных кислот в целом.

Кроме того, рутин и кверцетин (компоненты укропа) могут отвечать за снижение уровня холестерина в сыворотке и в печени. Лечение диабетических крыс водными и спиртовыми укропными экстрактами показало, что они нормализуют липидные отложения в печени, поджелудочной железе и сердце.^[7] А применение в лабораторной терапии карвона вызывало снижение уровня гликопротеинов в плазме и стимулировало секрецию инсулина.^[8]

Гипогликемическая и антиоксидантная активность составляющих укропа тоже уменьшает число диабетических осложнений. Антиоксидантные проявления растения здесь, видимо, обусловлены его фенольными проантоцианидиновыми и флавоноидными составляющими. Причём экстракт цветов травы обладает большей антиоксидантной активностью, чем экстракт семян или листьев. Считается, что благодаря укропному экстракту можно обеспечить большую защиту слизистой оболочки желудка и предотвратить возникновение язвенной болезни. ^[9]

Существуют работы, рассматривающие возможность применения концентратов растения для профилактики болезни Альцгеймера и восстановления когнитивных функций в старческом возрасте.^[10]Экстракты цветков и масло укропа (наружно) тестируются на способность тормозить воспалительные процессы при получении ожогов и ранений. А эксперимент с применением водных экстрактов травы (по 1 мл трижды в сутки) в течение пяти дней показал эффективность в ходе лечения гиардиаза (паразитического поражения тонкой кишки) у детей.^[11]

В медицине

Исследователи аюрведы насчитывают более полусотни классических «старых» препаратов, в состав которых входит укроп или части растения. Число укропных средств, производимых современной фармакологической промышленностью, значительно меньше. Но среди них можно найти и укропную воду, и экстракт плодов, и эфирное масло.

• «Укропная вода». Препарат состоит из 1 части эфирного масла семян растения и 1000 частей очищенной воды. Предназначается для снятия спазма мускулатуры кишечника и улучшения пищеварения. Особенно эффективна вода при устранении метеоризма у детей возрастом от 2-х недель до 6 месяцев. Для этого её дают по 1 столовой ложке трижды в день, подмешивая в смеси для кормления или грудное молоко.
• Экстракт плодов «Анетин». Средство, обладающее спазмолитическим действием, назначается при проблемах с органами брюшной полости (хронических спастических колитах) и в случае хронической коронарной недостаточности, возникающей как следствие атеросклеротических процессов в венечных артериях. Однако для устранения острых приступов стенокардии препарат не предназначен. Эффект от Анетина наступает медленно: при приёме по 0,1 г трижды в день – в течение 0,5-1 недели. Среди лекарственных аналогов этого растительного экстракта называют Пастинацин и получаемый из семян моркови Даукарин.
• Комплексный препарат «Солутан». В состав этого лекарственного средства, предназначенного для лечения бронхитов и бронхиальной астмы, входит укропное масло.
• Эфирное масло укропа. Состав эфирного масла от разных брендов может варьироваться, но практически все производители рекомендуют его для снятия симптомов острого катарального бронхита, исправления проблем с пищеварением, нормализации болезненной менструации, устранения почечных колик и нарушений газообразования с рецидивирующим дискомфортом в верхней части живота (диспепсией). Кроме того, его позиционируют как желче- и мочегонное.

В народной медицине

Представление об укропе в народной медицине эволюционировало с течением времени. В древности считалось, что укроп и в виде сырой травы, и в виде специально приготовленных концентратов (отваров, настоев, масляных вытяжек) способен открывать закупорки органов, растворять внутренние опухоли, устранять патологические состояния, связанные с увеличением флегмы, спасать от отравлений (в комбинации с мёдом), избавлять от слабости желудка и восстанавливать работу кишечника. Но поскольку разные части растения в том или ином приготовлении оказывали, соответственно, и разное фармакологическое воздействие, постепенно стали выделяться приоритеты в использовании «производных» укропа:

• Целебная трава входила в рецепты снадобий от болезней печени и селезёнки, ею лечили отдышку, гнали мочу, стимулировали месячные, снимали икоту. Толчёной свежей травой «вытягивали» нарывы (доводили их до созревания).
• Соком растения увеличивали лактацию, снимали боли в ушах (путём закапывания в ушное отверстие), лечили радикулит, провоцировали рвоту.
• Маслом укропа (наружно) снимали опухоли конечностей и «размягчали члены», использовали как согревающее и усыпляющее средство.
• Отвар укропа применяли для лечения почек, кишечника, мочевого пузыря (в том числе, мочекаменной болезни), прекращения тошноты и «выделения семени».

• Зола растения наносилась на поражённые участки для избавления от ран, ссадин, геморроидальных трещин.
• Ванны из укропного отвара избавляли от проблем мочеполовой сферы: болезней тестикул и матки, появления «ветров» в мочевом пузыре и почках.
• Жареные семена в виде порошка прикладывали к влажным ранам, а отваренные в меду до густоты – к промежности для выведения каловых камней.

Значительная часть этих представлений о целебных свойствах укропа сохранились и в современной народной медицине. Укроп по-прежнему активно применяют при метеоризме и нарушениях пищеварения, часто используют мочегонный эффект для снятия отёков, заболеваний почек и мочевого пузыря. А эфирное масло семян востребовано при снятии спазмов в кишечнике и помощи в устранении колик.

Менее распространено, но тоже достаточно широко практикуется в народной медицине лечение укропом доброкачественной гиперплазии предстательной железы, психических расстройств, заболеваний верхних дыхательных путей, нарушений лактации у кормящих матерей. Мазь на основе семян укропа иногда применяют для выведения вшей, а отвар – для снятия зуда на коже при аллергиях.

Отвары, настои и масляные вытяжки

Для лечения перечисленных выше болезней в народной медицине, как правило, применяют отвары и настои семян укропа. Здесь приведены примеры некоторых из них:

• «Чай» для лактации. Семена укропа (1 ст. л.) измельчаются в кофемолке, заливаются кипятком (1 л) и на 5 минут ставятся на медленный огонь. Перед употреблением напиток фильтруется и остужается. Принимается он за час до кормления ребёнка 5-6 раз в сутки. В качестве альтернативы можно приготовить «чай» из семян (1 ч. л.), залитых кипятком (250 мл) и настоянных в таком виде 2 часа – до остывания.
• Отвар от цистита. Семена (2 ч. л.) заливаются водой (250 мл) и варятся 20 минут на медленном огне. После процеживания отвар пьют 5 раз в сутки на протяжении недели как вспомогательное (к основной терапии) средство.
• Настой от гипертонии. «Молодые» семена (1 ч. л.) заливаются кипятком (300 мл) и настаиваются в течение 3-4 часов. Настой принимается как дополнительное средство для снижения давления после согласования с врачом.

Зелень растения тоже нередко используется в приготовлении концентратов. Например, отвар от камней готовится из свежей травы укропа (50 г), сваренной в 250 мл воды в течение 5 минут.

С помощью отваривания и настаивания в домашних условиях готовят и «укропную воду».

• Способ №1. Семена (1 ч. л.) заливаются кипятком (200 мл) накрываются и настаиваются в течение часа. Принимают настой после марлевого процеживания и охлаждения (в стерильных условиях) до комнатной температуры.
• Способ №2. Семена (1 ч. л.) и вода (200 мл) устанавливаются на водяную баню на полчаса, а затем в процеженный и охлаждённый настой добавляется ещё 50 мл кипячёной воды.

Для получения укропного масла тоже можно применить разные методы.

• Способ №1. Сок укропа и оливковое масло, взятые в равных пропорциях, ставятся на медленный огонь до выпаривания воды.
• Способ №2. Свежую зелень укропа опускают в оливковое масло и выдерживают под солнечными лучами до тех пор, пока трава не потеряет цвет. После процеживания этой порции настоя, цикл повторяют с новым пучком зелени. Готовым к использованию масло считается после 3-5 повторений.

В восточной медицине

Традиционная индийская система народной медицины – аюрведа – описывает семена укропа, главным образом, как желудочное (при дискомфорте в животе, коликах, нарушении пищеварения, язвах), ветро- и мочегонное средство с древними традициями применения. Но в некоторых источниках, в качестве показаний к применению укропа упомянуты глазные заболевания, боли в матке, ревматизм. Так, например, в одном классическом труде рекомендована паста для наружного применения из шатапушпа (укропа пахучего), льняного семени и семян клещевины, растёртая с молоком, и назначаемая при ревматических болях и опуханиях суставов. А в другом труде укроп рассматривается как тонизирующая, омолаживающая и стимулирующая интеллект трава.

Существуют доказательства того, что укроп веками использовался в азиатской медицине для лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды укропа и сегодня востребованы в традиционной китайской медицине как биологически активное средство для контроля за состоянием «плотных» органов (сердца, селезёнки, печени, почек, лёгких) и проводящей системы.

В научных исследованиях

У исследователей укроп – очень популярный объект. Траву и эфирные масла зелени и семян постоянно изучают на предмет использования в терапии сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, эпилепсии, болезней печени (включая карциному), грибковых заболеваний, некоторых патологий ЖКТ. Не всегда лечебный эффект выражен одинаково ярко, но очень часто концентраты укропа, по результатам исследований, выглядят перспективным сырьём для создания эффективных лекарств от этих болезней.

• Специально подобранные дозы водно-спиртового экстракта листьев укропа оказывают защитное действие на зубчатую извилину гиппокампа у мышей с эпилепсией. ^[12]

В этом эксперименте 40 мышей разделили на 4 равные группы. В трёх группах мыши в течение 21 дня получали экстракт листьев укропа в объёме 250, 500, 750 мг/кг, соответственно, а в четвёртой (контрольной) – фосфатно-солевой раствор. В результате изучения иссечённого гиппокампа было установлено, что у мышей в группе, получавшей экстракт в объёме 500 мг/кг, было существенно большее количество здоровых нейрональных клеток в зубчатой извилине, чем у животных из других групп. Кроме того, было значительно ниже число каспазо-3-позитивных клеток, которые играют важную роль в воспалительных процессах, некрозе и программируемой клеточной гибели. При этом, у всех эпилептических мышей, получавших экстракт укропа, количество здоровых нейрональных клеток было выше, чем у животных из контрольной группы.

• Эфирное масло укропа продемонстрировало выраженный противогрибковый эффект в отношении Aspergillus flavus. ^[13]

Вид грибов Aspergillus flavus продуцирует органические соединения (афлатоксины), способные вызывать поражения почек и печени, аллергический бронхопульмональный аспергиллёз и некоторые другие заболевания лёгких. В исследовании рассматривалось влияние укропного масла в разных концентрациях на плазматическую мембрану и митохондрии гриба, в результате чего было зафиксирована существенная антигрибковая активность экстракта. Механизм противогрибкового действия был обусловлен способностью масла укропа разрушать барьер проницаемости плазматической мембраны и созданием митохондриальной дисфункции вследствие накопления активных форм кислорода.

• Эфирное масло укропа демонстрирует противораковый потенциал в отношении клеточной линии HepG2 – гепатоцеллюлярной карциномы человека.^[14]

Клеточная линия HepG2 широко используется для тестирования тканеинженерных материалов и проведения исследований. В данной работе был не только проведён анализ влияния укропного эфирного масла на клетки HepG2, но выявлены основные противораковые составляющие масла, а также их оптимальная концентрация, необходимая для снижения жизнеспособности и торможения роста клеток злокачественной опухоли после 24-часового воздействия на них масляными концентратами. В ходе работы было выявлено 20 активных компонентов в масле укропа (преимущественно карвон, диллапол, дигидрокарвон-2 и дигидрокарвон-1) и подтверждено предположение, что эфирное масло укропа вызывает остановку клеточного цикла (в фазах пре-G1 и G2 / M) и апоптоз клеток карциномы.

• Рассматривают учёные и возможность применения растительного экстракта укропа в средствах с противозачаточным эффектом.

Группа учёных провела серию исследований, растянувшихся на несколько лет, в которых воздействию экстракта семян укропа подвергались самки лабораторных крыс. Сначала учёные установили сам факт влияния водных и этанольных экстрактов на репродуктивную функцию самок. Затем изучили, какие фракции экстракта укропа способны вызвать бесплодие у животных.^[15] И, наконец, постарались установить механизм возникновения эффекта бесплодия, отследив изменения, происходящие в яйцеклетке подопытных.

В последней части исследования был поставлен эксперимент с 59 взрослыми самками крыс, которых разделили на 3 группы: первая в течение 10 дней получала низкие дозы экстракта, вторая – высокие дозы, третья – контрольная – экстракт не получала. В результате был сделан вывод о том, что водный экстракт семян укропа как в низких, так и в высоких дозах увеличивал продолжительность эстрального цикла, концентрацию прогестерона и вызывал бесплодие без каких-либо существенных неблагоприятных воздействий на потенциал развития яйцеклетки, не приводя к её структурным или химическим изменениям. ^[16]

Для похудения

Эффективность влияния водного экстракта семян укропа на темпы снижения массы тела проверялось в исследовании на лабораторных крысах с избыточным весом. Учёные в течение пяти недель добавляли экстракт к пище животных, которые к концу эксперимента значительно «постройнели». Исследователи предполагают, что эффект был связан с повышением уровня серотонина (5-HT), его метаболита (5-гидроксииндолуксусной кислоты) и триптофана в мозге и плазме экспериментальных животных. А повышенный уровень 5-HT вызывал у испытуемых чувство сытости быстрее, подавляя желание переедать, что в конечном счёте, приводило к снижению массы тела.^[17]

Калорийность укропа очень незначительна – всего 40-45 ккал/100 г свежей зелени – и его охотно добавляют в различные диетические программы, направленные на похудение и высушивание, используя, помимо прочего, мочегонные свойства травы. При этом эффект избавления от лишних килограммов создаётся ещё и благодаря тому, что укроп в рационе снижает потребность в соли, которая задерживает воду в организме.

В кулинарии

После прошедшего в России чемпионата мира по футболу 2018-го года английские журналисты, отзываясь о кулинарных особенностях кухни страны-хозяйки, отмечали чрезмерное, на их взгляд, присутствие укропа во многих блюдах, из-за чего вкус основных ингредиентов терялся за вкусом горьковато-пряной травы. Из рассуждений журналистов следовало, что, хотя об укропе в Европе знают, такой широкой популярностью, как в странах постсоветского пространства, он там всё-таки не пользуется.

Между тем, традиции использования укропной зелени в качестве специи на европейской части континента были известны ещё во времена Древней Греции. Затем ароматная трава «досталась в наследство» римлянам и с расширением Римской Империи распространилась далеко на север ещё в первом тысячелетии нашей эры.

Сегодня ароматическая трава используется не только для придания пикантного запаха различным продуктам и блюдам – солёным и маринованным огурцам и помидорам, салатам, соусам, супам, варёному и жареному мясу, рыбе. Укроп в заготовках играет ещё и роль консерванта, поскольку он способен защищать продукты от плесени, подавлять рост колоний таких бактерий, как стафилококк, стрептококк, кишечная палочка, и некоторых представителей рода псевдомонад. В Германии, благодаря широкому применению укропа в консервировании, его даже называют «огуречной травой».

Во время готовки семена укропа лучше раскрывают аромат при тепловой обработке, поэтому их кладут в начале процесса, а свежую зелень для сохранения запаха добавляют обычно в конце. Рекомендованная дневная норма потребления укропной травы – порядка 25-30 граммов в день, а максимально допустимая – 80-100 граммов.

Укроп в фазах цветения или плодоношения считается важным компонентом кислого уксуса. Сушёные листья травы иногда добавляются в чай для придания пикантной нотки. А некоторые производители кисломолочной продукции начали выпускать кефир и закваску со вкусом укропа и огурца. Говорят, что маркетологи ориентировали этот продукт, в первую очередь, на мужчин, рассчитывая на то, что похмельным утром он сможет заменить собой рассол.

При этом не меньшей популярностью в народе пользуется и укроповка – питьевая 38-40-градусная настойка. Для её приготовления в домашних условиях используют зонтики растения (соцветия с семенами). Свежесрезанное сырьё даёт напитку более слабый аромат и зеленоватый цвет, а высушенное – добавляет жёлтый оттенок и обеспечивает более насыщенный вкус и запах.

Для приготовления настойки объёмом 0,5 литра понадобятся два укропных зонтика с семенем и стеблями. Любители резких вкусов дополнительно кладут в банку чеснок, любители мягких – мёд или сахар. Выдерживается настойка в закрытом виде в тёплом и тёмном месте от 4 до 7 суток, хотя точное время зависит от исходных характеристик сырья.

В косметологии

В уходовой косметике укроп применяется, главным образом, как антисептический агент и как ингредиент с выраженным отбеливающим эффектом.

В недавнем исследовании (2019 г.) учёные проверяли способность экстрактов укропа (и ещё некоторых растений) демонстрировать эффекты отбеливания кожи. Укропом учёные заинтересовались благодаря активному биосинтезу в нём умбеллипренина (umbelliprenin), который раньше уже доказал свой потенциал в экспериментальных средствах для отбеливания кожи. Перед учёными стояла задача подобрать лучший растворитель для максимального выхода умбеллипренина (им оказался EtOH – этиловый спирт), и найти лучшую пропорцию для демонстрации эффекта на клетках лабораторных мышей. Растительные экстракты в этом исследовании подтвердили свою действенность, сопоставимую с эффективностью синтезированного вещества.^[18]

В домашних условиях тоже можно приготовить отбеливающую маску с добавлением зелени укропа. Для этого понадобится укропный сок (2 ст. л.), огуречная мякоть-кашица (2 ст. л.), и желток сырого яйца (1 шт.). Компоненты надо перемешать и нанести на кожу на четверть часа. В комбинации с яйцом и лимоном укроп применяется также в подтягивающих масках, а в комбинации со сметаной – в масках для устранения мелких морщин и увлажнения кожи.

В последнее десятилетие стал пользоваться популярностью косметический лёд из семян растения. Сначала семена укропа (20 г) заливаются кипятком (250 мл) и настаиваются в течение 30-и минут. А затем в остывшем виде разливаются по формочкам для льда и замораживаются в морозилке. Такими кубиками льда для улучшения кровообращения и профилактики угревых высыпаний можно протирать лицо и утром, и вечером.

В косметической промышленности из экстрактов семян и травы готовят также парфюмерно-косметических композиций, которые вводятся в кремы, туалетные воды, зубные пасты и др.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде укропа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Качество укропа перед покупкой можно определить по внешнему виду, по запаху и на ощупь.

Иногда срок хранения при комнатной температуре немного продлевают помещением стеблей травы в стакан с водой, а зонтиков – под влажную и регулярно смачиваемую марлю.

Для заготовок на зиму укроп высушивают. Лучше для этого подойдёт молодая трава, не выбросившая ещё трубки с семенным зонтиком. Собирают такие растения для сушки по утрам после испарения росы. Покрытую росой или влажную после дождя зелень срезать для заготовок не рекомендуют, поскольку в ней могут начаться процессы гниения. По этой же причине свой «проверенный» укроп «под сушку» после срезания зачастую не моют, но купленный – лучше промыть, отряхнуть и промокнуть бумажным полотенцем.

Сушить зелень можно как в пучках, так и в покрошенном виде. В первом случае неплотно связанные пучки по 5-10 стеблей подвешивают листьями вниз, создавая условия хорошей вентиляции и затенённости. Во втором случае в аналогичных условиях измельчённую траву раскладывают тонким слоем на тарелках или поддонах. Такие заготовки можно накрыть марлей для защиты укропа от пыли.

За более короткий срок (до 4 часов) укроп удаётся высушить в духовке на вощёной бумаге. Дверцу духового шкафа при этом лучше приоткрыть для циркуляции воздуха, а температуру установить не выше 40°С для сохранения полезных свойств растения. Переворачивать стебли или перемешивать нарезанный укроп желательно примерно каждые 30-40 минут.

Считается, что укроп «родился» в Юго-Западной Азии. Но некоторые специалисты его родиной называют Юго-Восточную Европу. Как бы там ни было уже В Древних Египте, Греции, Индии люди знали об укропе и как о приправе, и как о лекарстве, и как о траве, наделённой магическими свойствами. Его нередко использовали в качестве оберега, развешивая пучки растения по дому для защиты от тёмных сил. Неизвестно, помогал ли укроп от злых духов и колдовства, но от мух и моли дом он действительно защищал.

Инсектицидные свойства укропа используют до сих пор. Растение даже усиливает инсектицидный эффект других препаратов, уничтожающих вредных насекомых. Пара «кориандр + укроп», высаженные рядом, тоже увеличивает результативность в борьбе с вредителями. Однако к другим растениям укроп не всегда проявляет себя дружественно.

Так, укроп считается хорошим «компаньоном» для салата, лука, капусты и кукурузы, и в молодом возрасте – для моркови. Но если вовремя не убрать укроп от моркови, он начнёт препятствовать созреванию корнеплода и сократит урожай.

Впрочем, за многовековую историю растения были периоды, когда укроп использовали не только в хозяйственных и медицинских целях. Так, античная поэтесса Сафо запахом укропа вдохновляла себя на написание лирических произведений и свадебных песен. А её соотечественники прямо использовали зелень травы в качестве ароматного элемента букетов на свадебных церемониях. В Древнем Риме традицию развили и на торжествах в честь победителей спортивных соревнований стали вплетать укроп в наградной венок.

Современные люди ценят красоту укропа гораздо меньше древних, зато знают больше о его полезных и лечебных свойствах. Причём, научные открытия последних лет дают шанс на использования укропа в борьбе с очень сложными и трудноизлечимыми болезнями человека.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Калорийность Укроп, свежий. Химический состав и пищевая ценность

Укроп, свежий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 42,9 %, витамином B2 — 16,4 %, витамином B9 — 37,5 %, витамином C — 94,4 %, калием — 29,5 %, кальцием — 20,8 %, магнием — 13,8 %, железом — 36,6 %, марганцем — 63,2 %, медью — 14,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

В разделе на вопрос Подскажите как учитывать потори калорий и витаминов, минералов при подсчете готового блюда? заданный автором Европеоидный лучший ответ это Почитай здесь ссылка
ссылка
На этом сайте есть программа, которая учитывает потери питательных веществ при тепловой обработке.
Вот что там написано:
Подсчитывать калории, витамины и минералы готовых блюд не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд, т. к. необходимо учесть ряд факторов:
1.
Потерю калорийности при тепловой обработке.
Если не учитывать потери калорийности при различных кулинарных обработках, это может привести к неправильному подсчету калорий в готовом блюде.
Например, рассмотрим свинину.
Калорийность свежей свинины на 100 грамм продукта составляет 491 кКал.
При жарке свинина теряет 44% калорий, т. е. калорийность стограммового куска уменьшится до 275 кКал. Разница составит ни много ни мало 216 кКал. Если вы не будете учитывать для каждого готового блюда тепловую обработку, это может привести к неправильному подсчету потребленных калорий в дневном рационе, что приведет не соблюдению диеты, сбалансированного питания.
Вот маленький список продуктов, у которых уменьшается калорийность при приготовлении:
* Печень утиная при жарке калорийность уменьшается на 48%
* Курица – 41%
* Индейка 32%
* Треска 26%
* Морковь 17%
Потеря калорийности происходит за счёт улетучивания жиров с парами воды, а также за счет разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие элементы в процессе нагревания.
Для того чтобы учесть потерю калорийности при составлении готовых блюд используйте калькулятор рецептов в программе «Мой здоровый рацион» .
2.
Потерю витаминов и минералов при тепловой обработке.
Также при приготовлении пищи теряется огромное количество витаминов и минералов. И учесть их без помощи программы «Мой здоровый рацион» не представляется возможным.
Например, 100 грамм свежего укропа удовлетворить вашу потребность в витамине С на 100%. Но если укроп нарезать, тогда потеряется уже 25% витамина С. Если укроп подвергнуть тепловой обработке, тогда потеряется 50% витамина С.
Вот еще другие примеры:
* При варке говядины, почек, телятины потеря витамина B2 составит более 40%
* При жарке картофеля теряется 40% железа, а при жарке рыбы и мяса – 20%
Учесть все потери по всем элементам при составлении рациона вы сможете в программе «Мой здоровый рацион» .
3.
Потерю массы готового блюда и использование воды при приготовлении.
Также давайте рассмотрим все на примерах.
Спросите на любом форуме какова калорийность гречки? Вам ответят порядка 308 кКал на 100 грамм. Вы можете посчитать её очень калорийной не станете есть, хотя она очень богата железом, магнием, кремнием фосфором, витамином PP и вообще является диетическим продуктом. Давайте определим какова же на самом деле калорийность гречневой каши. Для этого воспользуемся программой «Мой здоровый рацион» . Составим рецепт: 100 грамм гречки и 250 грамм воды. Результатом калькулятора рецептов будет 102 кКал.
Почему возникает такая большая разница? Потому что не учитывали в составе рецепта добавляемую воду при варке. Наличие воды уменьшает калорийность готового блюда. Даже если вы сливаете воду после варки, всё равно некоторые продукты, например макароны, крупы, значительно развариваются, т. е. впитывают в себя воду и увеличиваются в объёме и массе, поэтому их калорийность на 100 грамм готового блюда в разы меньше калорийности сырого продукта.

Традиционно повара-профессионалы и домохозяйки многие блюда украшают укропом. Его кладут в супы, салаты и даже некоторые сладости. При этом многие и не задумываются о том, сколько калорий в укропе.

Не увеличит ли эта зелень энергетическую ценность блюда? И насколько укроп полезен для тех, кто мечтает о стройной фигуре?
Укроп — привычная приправа или уникальный продукт?

Калорийность укропа

Вкус этого огородного «зонтика» знают и взрослые, и дети. Но не все смогут назвать, какими полезными элементами богат укроп. Калорийность такой приправы тоже известна далеко не каждому.

Большинство из нас ничего не сможет рассказать и о «родословной» укропа. А она довольно интересна. Его стали культивировать в Азии. Еще 5000 лет тому назад это растение использовали древнеегипетские врачи для лечения разных хворей.

В Средние века ему приписывали мистические свойства: считалось, что укроп может защитить от колдовства.

Сегодня вряд ли кто-то додумается использовать пряную зелень для магических ритуалов, а вот приправить им блюдо или пополнить свой запас витаминов с его помощью — привычное дело.

Но, прежде чем класть веточку этой огородной зелени в свою тарелку, не помешает узнать, какова энергетическая ценность свежего, сушеного и консервированного укропа.
Сколько калорий в пахучем укропе?

Эта трава на нашем столе встречается чаще всего — и это вполне объяснимо.

Ведь помимо исключительных вкусовых характеристик укроп обладает лечебными способностями и минимальной калорийностью. Она составляет 38 ккал на 100 г продукта — это 1 — 2 % от дневной нормы.

А как меняется энергетическая ценность этого продукта в зависимости от обработки и тогда, когда он становится ингредиентом различных блюд? Сколько калорий подарит укроп? Его калорийность в расчете на 100 грамм будет такова:

Сколько калорий в пахучем укропе:

• сушеный укроп — 250 ккал;
• консервированный — 40 ккал;
• укропный соус — 40 ккал;
• семена укропа — 309 ккал;
• чипсы с укропом — 517 ккал.

Таким образом, можно сделать вывод: калорийность укропа свежего крайне незначительна. Жиров, опять же, в нем совсем немного — 0,5 г, белка тоже довольно мало — всего-то 2,5 г, содержание углеводов доходит до 6,3 г. Этот продукт отлично подходит тем, кто заботится о фигуре.

Главный фактор, который сделал укроп зеленый фаворитом в диетпитании, — минимальная калорийность. А вот любимчиком поваров и гурманов он стал благодаря наличию в своем составе эфирных масел. Именно они придают этой траве специфический аппетитный аромат.

Неразлучная парочка: сколько калорий содержится в свежем укропе и петрушке?

С давних пор компанию укропу составляет другая огородная трава — петрушка. Она так же, как и остальная зелень, является низкокалорийным продуктом.

В свежей петрушке насчитали 47 ккал, а в корне этого растения обнаружилось 49 ккал. Если взять по 100 г петрушки и укропа, то в сумме можно получить всего 87 ккал.

Но обычно в блюда не кладут так много зелени, поэтому такой «тандем» пряностей точно не увеличит вес человека.

Диетологи советуют употреблять зелень в самых разных блюдах. Ведь у нее минимум калорий, зато огромное количество редких микроэлементов, в которых так нуждается организм.

Петрушку и укроп можно измельчить в блендере и делать зеленые коктейли. Фреш быстрее и легче переварится и снабдит организм большим количеством витаминов.
Калории — минус, здоровье — плюс!

Калорийность укропа

Укроп обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Он используется в медицине для лечения желчекаменной болезни, гипертонии, атеросклероза, заболеваний глаз и расстройств нервной системы.

Укроп спасает от мигрени и вздутия живота, укрепляет сердце и усиливает лактацию. Он способствует снижению веса, предотвращает отложение солей и помогает бороться с сахарным диабетом.

Этой зелени нашлось применение в дерматологии и косметологии. Не зря ее считают растением красоты! Сок укропа эффективно осветляет кожу, удаляет малопривлекательные пигментные пятна и веснушки, разглаживает мелкие морщинки, питает и увлажняет кожу.

Диетологи рекомендуют использовать зелень как можно в большем количестве блюд. Ведь зелень, обладает множеством полезнейших свойств. У нее минимальное количество калорий, а вот вкус и внешний вид способствуют усилению аппетита и улучшают переваривание пищи. Так же в травах содержится множество редких микроэлементов, которые необходимы нашему организму. В диетах по гороскопу для сохранения здоровья каждому знаку зодиака рекомендуют обязательно употреблять в пищу, определенный вид зелени. Например, Водолеям необходим хлористый натрий, который много в шпинате, а Весам — фосфорнокислый натрий, которого много в спарже.

Зелень можно использовать как в качестве приправы к блюдам, так и в виде салатов. С появлением блендеров стали очень популярны разнообразные фреши и коктейли с использованием зелени. В измельченном виде, количество зелени, которое вы можете употребить за один раз значительно возрастает, тем более, что фреши еще и легче перевариваются.

Поэтому, на каждом столе и в каждом блюде должно быть как можно больше свежей зелени. Это вкусно и полезно для здоровья.

Таблица калорийности зелени на 100 грамм

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Артишок				28
Базилик свежий				27
Бамбук побеги вареные				12
Бамбук побеги консервированные				19
Бамбук побеги сырые				7
Виноградные листья консервированные			11. 7	69
Виноградные листья сырые				93
Каперсы				14
Каперсы консервированные				24
Кориандр				25
Крапива				33
Кресс-салат				11
Лук зеленый				19
Мангольд				19
Мята свежая			14. 9	70
Одуванчик				45
Петрушка				47
Петрушка (корень)			10.1	49
Ревень				13
Розмарин			20.7	131
Руккола				25
Салат				12
Салат Афицион				14
Салат кочанный				14
Свекла (ботва)				17
Сельдерей				12
Спаржа				20
Тимьян			10. 5	101
Укроп				38
Фенхель				31
Физалис				32
Черемша				35
Шалфей				49
Шпинат				22
Щавель				19
Эндивий				17
Эстрагон				25

Ника Сестринская — специально для сайта сайт

Каждый из нас отлично знает — чтобы быть здоровым и полным сил, нужно включать в свой рацион как можно больше свежих фруктов, зелени и овощей. Но вот так ли хорошо мы знакомы с привычными продуктами, которые едва ли не каждый день появляются на нашем столе? Пожалуй, всем нам знакомы укроп и петрушка. Мы с удовольствием добавляем эту зелень в супы и салаты, консервируем и засушиваем впрок. Но вот какова калорийность укропа и чем он полезен для нашего организма? Давайте выясним.

Во всех уголках мира

Принято считать, что родом пряная зелень из Южной Азии. О ее полезных свойствах люди узнали более 5000 лет назад. В те времена укроп применяли в качестве лекарственного растения, он участвовал в ритуальных обрядах и служил оберегом для дома. Ароматная травка быстро взыскала доверие у человека и вскоре распространилась по всем континентам земного шара. И теперь укроп не встретишь разве что в холодной Арктике. Сегодня мы используем эту зелень как приправу ко многим блюдам и мало кто знает о том, что укроп применяется в медицине и по сей день. Укроп, свежий или сушеный, способен не только придать вкус блюдам, но и оказывать существенное влияние на наш организм.

Укроп в кулинарии

Ароматное растение используется полностью, а зелень добавляется в самые разные блюда. Соцветия и упругий волокнистый стебель придают вкус соленьям, а пряные семена с анисовым вкусом используются в качестве приправы. В растении удивительным образом сочетается огромное количество ценных витаминов и микроэлементов, при том что калорийность укропа очень мала. Добавьте совсем чуть-чуть свежей травки в соус, к мясным, овощным, рыбным блюдам или к птице, и они заиграют аппетитными красками и ароматами.

Интересно, что даже небольшое количество укропа, способно дополнить ваш рацион всеми необходимыми минеральными веществами, в то время, как других продуктов для этого потребовалось бы гораздо больше. Потому диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион укроп. Фото блюд со свежей зеленью радует глаз и моментально вызывает аппетит.

В медицине и косметологии

Пряная травка содержит эфирные масла, за что пользуется признанием у производителей косметической продукции. Укроп способен вылечить проблемную кожу, снять воспалительные процессы и улучшить регенерацию. Экстракт растения входит в средства по уходу за полостью рта, в состав одеколонов и гигиенической продукции. Вытяжка из растений также используется в медицинских препаратах. Широко задействован укроп и в народной медицине, его включают в настойки и травяные сборы.

Низкая калорийность укропа позволяет использовать его при ожирении, при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Его рекомендуют употреблять будущим и кормящим мамам. Наши бабушки знали заветное средство, которое способно избавить от коликов малыша — «укропная водичка». Ароматная зелень не имеет противопоказаний, но стоит помнить, что суточная норма для взрослого человека — один небольшой пучок, и превышать ее не стоит.

Состав и калорийность

Калорийность укропа невысока — 40 кКал на 100 г зелени. А вот семена такой диетичностью похвастать не могут, на 100 г приходится чуть больше 300 кКал. Но следует учесть, что они достаточно легкие и много их съесть не получится, одна чайная ложка семян будет весить всего 5 г, так что бояться набрать лишние килограммы не нужно.

Щедро одарила природа укроп витаминным составом: в нем много аскорбиновой кислоты, витаминов А, Е, витаминов группы В (В2, В6, В12) и РР. В нем большое количество калия и кальция, магния, фосфора, натрия. Немного меньше марганца, железа, меди и цинка. В семени растения обнаружено большое количество олеиновой кислоты и прочих ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Пряные плоды содержат вещество D-карвон, которое способно противостоять развитию онкологических заболеваний.

Кому он полезен

Укроп (фото его вы видите в нашей статье) — настоящий кладезь здоровья. Он не только позволяет восполнить недостаток витаминов и минералов, но и поможет оздоровить организм. Укроп симулирует выработку ферментов, что положительно влияет на пищеварительную систему в целом. Он полезен людям, страдающим от заболеваний печени, поджелудочной железы, почек и мочевыводящей системы, показан при метеоризме и геморрое. С помощью укропа народная медицина успешно лечит цистит, икоту, он считается мощным средством против кашля. Его рекомендуют кормящим женщинам для увеличения грудного молока и используют при лечении мастита.

Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему: укрепляет и очищает стенки сосудов и мышцы сердца. Оно способно понижать давление, потому людям с пониженным АД следует употреблять укроп умеренно. Свежая зелень обладает успокоительным действием, способна унять головную боль, понижать уровень сахара в крови. Помимо этого, веточки укропа — отличный анестетик, а значит, помогут очистить кишечник от гнилостных бактерий и стабилизировать его работу.

Оказывается, что хорошо знакомые нам продукты не так просты, как мы часто о них думаем. Несколько веточек свежего укропа вполне способны придать нам жизненных сил и поддержать здоровье. Помните о том, что свежие овощи и фрукты нам жизненно необходимы, старайтесь разнообразить свой рацион новыми вкусными и полезными кулинарными находками.

Вся правда о пользе зелени: кладезь витаминов и необходимых минералов

Состав и свойства свежей зелени

Веществ, требующихся нашему организму для активной жизни и деятельности, в свежей зелени намного больше, чем в других продуктах, которые мы считаем необходимыми.

• Зелень петрушки

Например, в такой привычной нам зелени, как петрушка, содержание витамина С в 4 раза превышает его количество в лимоне — а ведь этот цитрусовый плод считается одним из его богатейших источников. Есть в петрушке бета-каротин, витамины А, Е, группы В; минералы селен, фтор, железо, цинк, калий, фосфор, магний, кальций; терпены, гликозиды, флавоноиды и инулин — удивительный натуральный полисахарид, защищающий нас от множества заболеваний и снижающий риск развития рака.

Употребление петрушки нормализует уровень сахара в крови, снимает отеки, снижает повышенное давление, улучшает зрение, а мужчинам, которые любят петрушку, никогда не придется принимать виагру и другие подобные препараты — с древних времен это растение известно, как эффективный афродизиак.

Но у петрушки, как и у многих полезных продуктов, есть противопоказания: не рекомендуется часто употреблять ее при мочекаменной болезни и беременности — если петрушки в рационе много, это может стать причиной выкидыша.

• Зелень укропа

Укроп содержит те же витамины и минералы, что и петрушка, но в нём есть еще и витамин Р, необходимый сосудам и капиллярам — он делает их стенки прочными и снижает их проницаемость. Укроп улучшает пищеварение, выводит шлаки, оказывает мочегонное действие, приводит в норму давление и избавляет от метеоризма — мучительной проблемы в работе кишечника, часто преследующей и взрослых, и детей. Народная медицина давно использует укроп: как мягкое снотворное средство; для улучшения выработки грудного молока у кормящих женщин; при болезнях печени и желчевыводящих путей; при сердечной недостаточности; при головной боли; при конъюнктивитах — отваром укропа промывают глаза и делают с ним примочки; при головных болях; для снятия похмельного синдрома и устранения плохого запаха изо рта. Противопоказания почти те же, что и у петрушки, но укроп еще не рекомендуется при пониженном давлении; если же укропом злоупотреблять, то можно ухудшить зрение и вызвать упадок сил.

Кинзу называют китайской петрушкой, и в Китае она действительно популярна, но ботаники говорят, что родом она из Передней Азии и Северной Африки. Очень любима кинза народами Средней Азии и Кавказа — там без этой ароматной приправы не обходится ни одно блюдо. Только в эфирном масле кинзы содержится 11 видов активных веществ, а в зелени и семенах — множество полезных минералов и витаминов. Особенно богата кинза каротином, витаминами С, Р и группы В.

Употребление кинзы улучшает пищеварение и состав крови, благоприятно влияет на работу сердца и состояние сосудов, уменьшает боли при гастритах и язвенной болезни, помогает усвоению тяжелой пищи — хотя к подобной пище лучше вообще не привыкать. Кинза также оказывает выраженное желчегонное, мочегонное и антисептическое действие, уменьшает нервную возбудимость и снимает раздражение.

Злоупотребление кинзой тоже не приводит ни к чему хорошему: может нарушиться сон, начнутся проблемы с памятью, а женщин — ещё и с месячным циклом; при холецистите употреблять кинзу надо с осторожностью.

• Зелень шпината

Американским и английским детям отлично известен моряк Папай — герой мультфильмов, отличающийся небывалой силой. Он может запросто поднять не только слона, но и самолет, а для этого ему надо всего лишь съесть банку консервированного шпината. Неудивительно, что на Западе детей гораздо легче уговорить есть шпинат, чем у нас, в России, а ведь свежий шпинат полезнее консервированного — за уникальный набор ценных веществ его называют чемпионом витаминов и минералов.

Шпинат нельзя назвать очень уж вкусным, зато целебных свойств у него множество: он укрепляет иммунитет, улучшает зрение, возвращает красоту и здоровье коже, ногтям и волосам, поддерживает структуру костной ткани и работу мышечных волокон, улучшает работу сердечной мышцы и нормализует уровень сахара в крови. Еще он снимает усталость и смягчает последствия стрессов, улучшает настроение, успокаивает нервную систему — всё это за счет того, что в шпинате содержится много полезных растительных углеводов.

Однако, если есть шпината слишком много, можно вызвать образование камней в почках — в нем много щавелевой кислоты, а при некоторых хронических заболеваниях она очень вредна. Не стоит употреблять много шпината при ревматизме, подагре, заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

• Зелень щавеля

Зеленые щи со щавелем тоже любят многие, и щавель действительно полезен: в нем много витаминов группы В, обеспечивающих нам хорошее настроение, избавляющих от бессонницы и депрессии, а также каротина, флавоноидов, органических кислот и т.д. Витаминов А и С в щавеле тоже много, есть фтор и железо, поэтому его употребление укрепляет иммунитет, улучшает зрение, поддерживает здоровье кожи и зубов, улучшает состояние сосудов, приводит в норму работу нервной системы, помогает при анемии и некоторых заболеваниях ЖКТ. Однако щавелевая кислота (она так и называется), которой в щавеле тоже немало, может принести не только пользу, но и вред, и снова людям, страдающим заболеваниями почек или склонным к их возникновению.

• Зелень сельдерея

Среди всей огородной зелени, придающей нашим блюдам удивительный вкус и аромат, сельдерей занимает особое место — в мире известно более 20 видов культурного сельдерея, и все они обладают множеством целебных свойств.
В черешках сельдерея так мало калорий, что его считают продуктом с отрицательной калорийностью: для того, чтобы переварить свежий сельдерей, организм затрачивает гораздо больше энергии — это находка для желающих похудеть. В листьях сельдерея много солей кальция и фосфора, витамина С и каротина, эфирных масел и других биологически активных веществ: в народной медицине это растение применялось в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего, успокаивающего средства, но в то же время сельдерей считается мощным сексуальным стимулятором — здесь надо знать особенности его применения.

Сельдерей и его сок помогают справляться с депрессией, так как в них много магния — известно, что депрессивные состояния часто объясняются нехваткой этого элемента. Стебли и листья сельдерея содержат много клетчатки, поэтому его употребление устраняет запоры, спазмы в желудке и кишечнике, метеоризм, очищает желудочно-кишечный тракт и способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи. Черешковый и салатный сельдерей полезнее, чем корешковый — в этих сортах в 4 раза больше витамина С, а бета-каротина — в десятки раз; некоторые сорта сельдерея обладают противораковым действием.
Настой корня сельдерея пьют при гастритах, язвенной болезни, колитах, и просто для улучшения аппетита; настой зелени помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость, а наружно применяется для лечения порезов и ранок, гематом и ушибов. Добавляйте сельдерей в салаты и другие блюда, не подвергая его тепловой обработке, и вы принесете своему здоровью немалую пользу; сельдерей поможет поддержать здоровье суставов, красоту кожи и стройность фигуры.

К сожалению, у этого полезнейшего зелёного растения много противопоказаний. Его нельзя есть беременным — возможен выкидыш, и кормящим — это плохо влияет на лактацию; при эпилепсии сельдерей может спровоцировать приступ; при камнях в почках сельдерей опасен — камни могут начать двигаться; при язве желудка его можно использовать только по разрешению врача — он часто вызывает обострение.

Полезных видов огородной зелени много, и рассказывать о них можно долго, но здесь мы не смогли описать даже десятую часть их полезных свойств.

Хороши в качестве приправ и в салатах базилик, фенхель, любисток, мелисса, зеленый салат, зеленый лук и чеснок, ботва редиса, моркови, репы, свеклы, а также дикорастущие виды — пастушья сумка, мокрец, лист лесной малины, мята перечная и др.

Оставить комментарий Читать комментарии

Эффект детокса. Чем полезна зелень? | Продукты и напитки | Кухня

Летом в большом количестве ем зелень. Говорят, у такого потребления эффект детокса — очистки организма. А что ещё полезного в петрушке и укропе?

Лариса Александрова, Смоленск

Отвечает Вера Коденцова, руководитель Лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, профессор, доктор биологических наук: 

— Уникальность зелени состоит в том, что её можно употреблять в абсолютно любом виде, поскольку она источник не только витаминов, но и необходимых организму органических кислот и микроэлементов, которые при варке и жарке не исчезают. Но на самом деле достаточное количество витаминов содержится только в 100 г зелени. А мы обычно едим по 15-20 г. Это ничтожно мало, чтобы получить витамины. Кстати, не игнорируйте «нетрадиционную зелень»: витамин К из шпината усваивается на 17% (при наличии жирового компонента — например, сметаны), а из крапивы — намного больше. Также нужно помнить, что не все витамины нужны именно вам: тот же витамин К обеспечивает свёртываемость крови. Людям, у которых она и так повышена, лучше не злоупотреблять. 50 г крапивы неопасны, но, если её обдать кипятком, сделать из неё начинку для пирога или сварить борщ, она будет вредна людям со склонностью к образованию тромбов. 

Читайте также: Зелёные фантазии. Что приготовить из крапивы, медуницы и одуванчиков

В чём и что искать?

Укроп

От бессонницы и головной боли, повышает иммунитет. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? Содержит витамин С, калий, богат витаминами В, А, РР, Е и большим количеством микроэлементов и антиоксидантов.  

Как лекарство: повышает иммунитет, убирает метеоризм и снижает давление, обладает выраженным мочегонным и противовоспалительным действием, помогает от бессонницы и головной боли.

Как употреблять? Добавлять в свежем виде в салаты, соусы, супы, в рыбные, мясные, грибные и овощные блюда. Укроп придаст дополнительный аромат молодому отварному картофелю и фасоли, а также пикантный привкус омлету, сыру, творогу. Зонтики укропа хорошо использовать при консервировании — укроп препятствует перенасыщению организма солями, снижая количество соли в блюдах. А семена укропа можно использовать для ароматизации чая, уксуса и  маринада.

Петрушка

Снижает сахар в крови и повышенное давление. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? Содержит в 4 раза больше витамина С, чем лимон. Есть в петрушке бета-каротин, витамины А, Е, группы В; селен, фтор, железо, цинк, калий, фосфор, магний, кальций; терпены, гликозиды, флавоноиды и инулин — натуральный полисахарид, защищающий от множества заболеваний и снижающий риск развития рака.

Как лекарство: нормализует уровень сахара в крови, снимает отёки, снижает повышенное давление, улучшает зрение.

Как употреблять? Самыми удачными считаются сочетания листовой петрушки с картофелем, рисом, жареной птицей и говядиной. А вместе с пастернаком, корнем сельдерея и луком придаст супам и бульонам аромат, вкус и питательную ценность.

Розмарин

Улучшает память и тонизирует. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? В нём в большом количестве содержится витамин С, в меньшем — витамины группы В, витамин А, минералы: медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний и кальций.

Как лекарство: обладает болеутоляющими, седативными, желчегонными, антибактериальными свойствами и имеет тонизирующий эффект. Недавнее исследование американских учёных показало, что розмарин способен улучшить память на 75% благодаря присутствующей в нём урсуловой кислоты.  

Как употреблять? Листья розмарина сочетаются со всеми видами мяса. Незаменим при мариновании свинины, баранины и крольчатины. Розмарин не теряет свой аромат и свойства при длительной тепловой обработке, поэтому его можно добавлять при жарке, тушении или запекании продуктов. Особенно хорошо он подходит к блюдам из сыра, сочетается с овощами и картофелем. Важно не использовать розмарин вместе с лавровым листом и не добавлять его в рыбные блюда.

Руккола

Нормализует пищеварение, повышает гемоглобин. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? Ценится за большое содержание витаминов Е, В, С, А, К и таких микроэлементов, как цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо.

Как лекарство: этот салат улучшает пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, а также повышает уровень гемоглобина не хуже гранатов и снижает сахар в крови.

Как употреблять? Добавлять в салаты, супы и вторые блюда. Перед употреблением её лучше ошпарить кипятком, чтобы слегка уменьшить резкий вкус. Семена могут употребляться вместо горчицы. Кстати, рукколой можно заменить соль во многих блюдах. А для сохранения полезных свойств рукколу не нужно резать, а лучше класть листья целиком или рвать руками.

Крапива

Мочегонное, слабительное и отхаркивающее. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? В крапиве очень много аскорбиновой кислоты (больше, чем в плодах чёрной смородины и лимоне) и каротина (больше, чем в ягодах облепихи, моркови и щавеле), а всего 20 листьев крапивы могут обеспечить организм суточной нормой витамина А. Помимо этого крапива богата витаминами К, Е и В и микро­элементами: железом, магнием, медью, кальцием и др.

Как лекарство: часто применяется как ранозаживляющее, мочегонное, общеукрепляющее, слабительное, витаминное, противосудорожное, отхаркивающее средство.

Как употреблять? Собирать для приготовления пищи крапиву лучше ещё молодой, когда листья богаты ценными веществами. Жгучие листья добавляют в борщ и другие супы, варят из них зелёные щи. Можно также приготовить различные салаты. Перед приготовлением листья лучше хорошо промыть и ошпарить кипятком.

Щавель

Укрепляет иммунитет, улучшает зрение. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? Содержит большое количество витаминов группы В, обеспечивающих хорошее настроение, избавляющих от бессонницы и депрессии, а также каротина, флавоноидов, органических кислот и др. Помимо этого здесь же есть витамины А и С, фтор и железо. 

Как лекарство: укрепляет иммунитет, улучшает зрение, поддерживает здоровье кожи и зубов, улучшает состояние сосудов, приводит в норму работу нервной системы, помогает при анемии и некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. 

Как употреблять? Есть можно только молодые листья щавеля. Срезать их нужно ещё до появления цветоносных побегов. Дело в том, что  в старых листьях накапливается щавелевая кислота, которая может негативно сказаться на почках. Из щавеля готовят весенние витаминные зелёные щи, начинку для пирогов. Кисло? Добавьте сметаны!

Шпинат

Улучшает обмен веществ, помогает при авитаминозе. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? В отличие от многих других растений шпинат содерижт большое количество белка и даже не уступает в этом гороху или фасоли. Помимо этого шпинат содержит углеводы, органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку, крахмал, сахар, витамины А, Е, С, Н, К, РР и группы В, бета-каротин, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен.

Как лекарство: улучшает обмен веществ в организме, работу кровеносной системы, кишечника и поджелудочной железы. Во время диеты рекомендуется употреблять шпинат в качестве профилактики авитаминоза.

Как употреблять? Можно и свежим (в салатах), и варёным (в супах). При термообработке большинство витаминов сохраняется. Варёный шпинат рекомендуется употреблять тем, кого беспокоят поясничные боли.

Базилик

Сбивает температуру, противовирусное, снимает стресс. Фото: Shutterstock.com

В чём польза? Листья содержат танины, эфирные масла, минералы (медь, марганец, калий, магний), витамины (K, B₂, A, P, C), каротин. 

Как лекарство: он прекрасный антисептик и иммуностимулятор. Обладает мягким мочегонным действием, нормализует температуру при ОРВИ и ОРЗ, обладает антибактериальным и противовирусным эффектом, справляется с головной болью, уменьшает тревожность и последствия стресса.

Как употреблять? Можно добавлять при засолке белых грибов, огурцов, помидоров, мариновании баклажанов и грибов, квашении капусты. Сушёный базилик можно заваривать как чай или делать компрессы, помогающие при головных болях. Можно использовать и спиртовой настой базилика для лечения колита, гастрита, коклюша, невроза, в меньших дозах — от головной боли.

10 главных полезных свойств укропа для здоровья

Укроп — популярная приправа, используемая в европейской и азиатской кухне. Он произрастает в странах Средиземноморья и Юго-Восточной Европы. Этот сорняк с тонкими стеблями и мягкими листьями имеет сладкий травянистый вкус. Однако именно аромат семян делает его популярным. Подобно многим травам, используемым в кулинарии, укроп также известен своими питательными свойствами и пользой для здоровья.

Укроп не может быть насыщен витаминами и минералами, такими как фрукты и овощи.Но он творит чудеса, леча многие недуги и делая тело сильнее. Одна чашка свежих веточек укропа обеспечивает 8% дневной нормы витамина С, 5% марганца, 4% витамина А, 3% железа и 3% фолиевой кислоты.

1) Богат антиоксидантами

Изображение предоставлено: BP Creation

Было доказано, что ароматические семена и листья растения богаты растительными соединениями, такими как этанол и ацетон, которые содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды, терпеноиды и дубильные вещества.Витамин С в нем также обладает антиоксидантными свойствами. Добавление укропа в суп, карри или салаты поможет клеткам организма противостоять повреждениям, вызванным свободными радикалами. Это также убережет вас от хронического воспаления и снизит риск сердечных заболеваний, артрита и нейродегенеративных заболеваний. Если кто-то в вашей семье страдал болезнью Паркинсона или болезнью Альцгеймера, использование укропа в качестве приправы или украшения вашей еды может сработать в вашу пользу.

2) Полезен для здоровья сердца Кредиты изображений: Facebook

Флавоноиды, содержащиеся в укропе, могут уменьшить воспаление, влияющее на здоровье сердца.Некоторые исследования на животных показали, что укроп обладает способностью снижать уровень холестерина и триглицеридов. Он также обеспечивает блюда хорошей дозой витаминов и минералов, что способствует поддержанию сердечной ткани.

3) Снижение риска диабета Кредиты изображений: Freepik

Одним из наиболее популярных преимуществ травы укропа является его способность регулировать уровень сахара в крови и сдерживать диабет. Листья укропа содержат биологически активный ингредиент под названием эвгенол, который может снизить уровень сахара в крови. Когда вы едите блюдо с укропом, клетки поджелудочной железы активизируются и вырабатывают инсулин. Этот ароматный сорняк также снизит расщепление крахмала на глюкозу и предотвратит прилив сахара и дальнейшее образование жира в организме.

4) Обладает антибактериальными свойствами Кредиты изображений: Unsplash

Укроп содержит растительные соединения, называемые монотерпенами, которые связаны с антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Эксперты изучали антибактериальные свойства эфирного масла укропа, которые могут бороться с вредными бактериями.Это же соединение исследуется на предмет противораковых свойств. Некоторые исследования показали, что он может помочь предотвратить и лечить рак легких, молочной железы и толстой кишки.

5) Улучшает здоровье костей Кредиты изображений: Facebook

Питательные вещества в укропе – железо, кальций, витамин D, рибофлавин – укрепляют кости. Регулярное употребление укропных сорняков будет способствовать росту костных клеток, их регенерации и усвоению кальция. В то время как они улучшают структурное развитие, укроп также снижает потерю костной массы и снижает риск таких заболеваний, как остеопороз.Женщины начинают испытывать минимальную потерю костной массы после 30 лет. Она постепенно увеличивается по мере приближения к менопаузе. Во время менопаузы естественно быстро терять костную массу. Вы будете склонны к переломам и артриту в то время. Единственный способ справиться с этим — сохранить кости как можно крепче в начале. Как только вы приблизитесь к 30, включите укроп в свой рацион.

6) Уменьшает менструальные спазмы Кредиты изображений: Pexels

Дисменорея, также известная как болезненные менструальные спазмы, является одной из распространенных проблем, с которыми сталкиваются женщины.Эта проблема часто усугубляется длительным сидением в офисе и пропуском физических упражнений. Эфирные масла укропа, как известно, облегчают эту боль. Говорят, что он так же эффективен, как и лекарства, отпускаемые без рецепта. Хотя вы можете использовать масло для массажа живота и живота, употребление в пищу укропа также помогает. Исследование предполагает, что употребление 1000 мг укропа в течение пяти дней (начиная за два дня до цикла) облегчит менструальные спазмы.

7) Улучшает здоровье глаз Кредиты изображений: Facebook

Укроп богат витамином А, который полезен для здоровья глаз.Регулярное добавление укропа в пищу предотвратит повреждение сетчатки, а также улучшит зрение. Это также снизит риск таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и катаракта. Бета-каротин, лютеин и зеаксантин также полезны для здоровья глаз.

8) Лечит бессонницу Кредиты изображений: Твиттер

Бессонница — одна из самых распространенных проблем среди молодежи, особенно среди тех, кто учится в колледже или работает. Это может привести к истощению и вялости.В долгосрочной перспективе ваше физическое и психическое здоровье также будет находиться под угрозой. Укроп богат флавоноидами и витаминами группы В. Они успокаивающе действуют на мозг. Укроп также активирует секрецию определенных гормонов и ферментов в организме, что снижает уровень кортизола. В то время как снотворное помогает быстро, укроп помогает организму естественным образом расслабиться и заснуть.

9) Улучшает пищеварение Кредиты изображений: Создание BP

Одним из самых популярных преимуществ укропа является улучшение пищеварения.Подобно большинству ароматических специй, укроп также может лечить аномалии пищеварения и успокаивать организм. В древние времена его использовали для лечения колик у младенцев. Это мощная закуска, обладающая свойствами против вздутия живота. Добавление в пищу свежих веточек укропа уменьшит газообразование, вздутие живота и вздутие живота. Так как он богат клетчаткой, вам не нужно беспокоиться о запорах. Волокна в нем стимулируют перистальтику и выводят отходы из кишечника. Укроп также известен как средство от повышенной кислотности и изжоги.

10) Помогает репродуктивному здоровью Кредиты изображений: Pixabay

Укроп богат витамином А, который укрепляет репродуктивное здоровье как мужчин, так и женщин. Укроп также использовался для успокоения кормящих женщин. Известно, что употребление укропа во время беременности снижает риск развития анемии. Тем не менее, вы не должны использовать концентрированное укропное масло, так как оно может вызвать схватки. С другой стороны, щепотка маринованного укропа или щепотка гарнира не повредит вам.Употребление в пищу укропа во время беременности предотвратит вредную бактериальную инфекцию, нейтрализует активность свободных радикалов, выведет токсины из организма, вылечит дизентерию, вызванную грибковыми инфекциями, и поможет росту плода, обеспечивая организм цинком.

Каковы преимущества для здоровья кошерных солений с укропом?

Крупный план маринованных огурцов в небольшой миске.

Кошерные соленые огурцы изготавливаются из маленьких огурцов, известных как корнишоны. Сделанный в традиционном еврейском стиле с использованием укропа, чеснока и солевого раствора для придания характерного кислого, острого вкуса, вызывающего сморщивание рта, кошерный укроп содержит мало калорий и мало питательных веществ, если только вы не едите его полной бочкой.Кошерный укроп придает пикантность бутербродам и мясным блюдам, например, немецкому блюду «Руладен», в котором говядина оборачивается вокруг маринованного укропа.

Питание

Один небольшой кошерный рассол из укропа содержит всего 5 калорий, большая часть которых приходится на углеводы. Потребуется 20, прежде чем вы достигнете даже 100 калорий, что составляет всего 5 процентов от вашего ежедневного потребления калорий. Содержание белка в рассоле из укропа составляет всего 0,22 г, а содержание жира еще ниже — 0,05 г. Количество углеводов равно 0.96 г. Основным сахаром в рассоле является глюкоза, а остальное приходится на фруктозу. Кошерный укроп содержит мало жира, всего 0,13 г на рассол.

Витамины и минералы

В то время как один маленький кошерный укроп содержит ряд витаминов и минералов, их количество ничтожно мало. Рассол содержит 16 мг кальция, который способствует укреплению костей, 34 мг калия, 4 мг фосфора, 3 мг магния и следовые количества железа, цинка, меди и марганца. Соленые огурцы также содержат 14 мкг витамина К, который используется для производства факторов свертывания крови и следовых количеств витаминов группы В, а также 3 мкг витамина А.Одним из минералов, в изобилии содержащихся в кошерном укропе, является натрий, который используется при обработке. В одном маринаде содержится 324 мг натрия, или около 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы в 2300 мг. Слишком много солений с укропом за один день может израсходовать всю суточную норму натрия.

Антиоксиданты

Соленья из укропа, как и другие овощи, также содержат небольшое количество каротиноидов, ярко окрашенных пигментов, таких как бета-каротин и лютеин, которые могут превращаться в витамин А и действовать как антиоксиданты. Антиоксиданты атакуют молекулы, называемые свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, что может привести к сердечным заболеваниям, раку или другим заболеваниям. Лютеин может помочь защитить ваши глаза от хронических заболеваний, фильтруя синий свет от сетчатки. Хотя маринованные огурцы не содержат большого количества этих питательных веществ, они могут составлять небольшую часть здорового рациона.

Волокно

Как и другие овощи, соленые огурцы являются хорошим источником пищевых волокон. Пока сумма за рассол небольшая, всего 0.4 г на огурец, каждая мелочь на счету. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, средний американец потребляет всего 15 г клетчатки в день и должен получать не менее 20 г. Клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника, а также помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, снижая риск сердечных заболеваний и диабета.

Чем полезен укроп?

Копаться в укропе
Ботаническое название: Anethumgraveolens

.

Укроп — это универсальная приправа, которая хорошо сочетается с широким спектром блюд, от супов и салатов до тушеных блюд.Первоначально культивируемая в Восточном Средиземноморье и Западной Азии, эта трава является однолетним растением семейства сельдерейных. Листья укропа, также известные как укроп, ароматны и имеют тонкий, перистый вид, а его семена имеют овально-плоскую форму и часто используются в качестве специи из-за их острого вкуса. ^1,2

Вырастить укроп в домашних условиях несложно. Это растение не привередливо к pH или типу почвы, если оно богато органическими веществами. Он хорошо растет под прямыми солнечными лучами и устойчив к холодам.Его размер может варьироваться в зависимости от типа, но большинство из них достигают высоты от 18 до 40 дюймов. Листья укропа можно собирать в любое время, а семена лучше всего собирать, когда они становятся коричневыми. ³

Выращивание укропа в домашних условиях практически не требует усилий — всего несколько простых шагов. Семена быстро прорастают, и их можно сразу посеять, потому что они не любят пересадки. Им требуется не менее шести-восьми часов прямого солнечного света каждый день, по возможности в низком или защищенном месте, потому что высокие стебли могут быть сбиты сильным ветром.

Имейте в виду, что свежие листья укропа быстро вянут. Чтобы продлить срок их хранения до недели, сбрызните стебли небольшим количеством воды, заверните их в бумажное полотенце и положите в закрывающийся пакет. Храните их в ящике для овощей. Семена укропа, с другой стороны, лучше всего использовать в течение шести месяцев при хранении в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. ⁴

Сушеный укроп широко доступен в продуктовых магазинах, но если вы хотите максимально использовать вкус этой травы, лучше использовать ее в свежем виде.Убедитесь, что вы не добавляете листья укропа в блюдо, пока оно не закончит приготовление, чтобы не потерять вкус листьев. В отличие от листьев, семена укропа становятся более ароматными при нагревании, поэтому в рецептах их часто поджаривают. ⁵

Польза укропа для здоровья

Лечебное использование укропа восходит к египетским медицинским рукописям, датируемым 3000 г. до н.э. ⁶ Это растение традиционно используется для облегчения колик и дискомфорта в животе у младенцев.Он также обладает мочегонными, ветрогонными и желудочными свойствами, что делает его полезным при различных проблемах с пищеварением, таких как кишечные спазмы и метеоризм. Его семена также можно жевать для более свежего дыхания. ⁷

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pharmacognosy Review, укроп содержит множество фитохимических веществ, которые способствуют его фармакологическим свойствам. Его стебли, листья и корни богаты флавоноидами, дубильными веществами, терпеноидами и сердечными гликозидами. ⁸ Эфирное масло, извлеченное из семян, содержит большое количество фенольных кислот, тритерпенов и флавоноидов, среди прочего. ⁹

Семена укропа содержат карвон и лимонен, ¹⁰ , которые представляют собой монотерпены, обладающие химиопрофилактическими свойствами. ¹¹ Лимонен может также способствовать растворению желчных камней, содержащих холестерин, и облегчению симптомов изжоги. ¹² С точки зрения пищевой ценности укроп является отличным источником витаминов А и С, рибофлавина, кальция, магния, фолиевой кислоты и марганца. ¹³ Чтобы узнать больше о питательных веществах, содержащихся в этом растении, ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей пищевой ценности: ¹⁴

Укроп Пищевая ценность Размер порции: 3.5 унций (100 грамм), свежий

Калории	43
Общий жир	1,12 г
Насыщенные жиры	0,06 г
Трансжиры
Холестерин	0 мг
Натрий	61 мг
Всего углеводов	7. 02 г
Пищевые волокна	2,1 г
Сахар	0 г
Белок	3,46 г
Кальций 208 мкг	Железо	6.59 мг

Исследования, проведенные на укропе

Согласно одному исследованию, опубликованному в Журнале тропической медицины, укроп обладает антиоксидантными, антигиперлипидемическими, антигиперхолестеринемическими, кардиозащитными и антистрессовыми свойствами. Исследователи также подчеркнули способность этой травы снижать риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) и глюкозы при одновременном повышении уровня «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности. ¹⁵

В другом исследовании, на этот раз опубликованном в Журнале этнофармакологии, исследователи оценили противораковый потенциал экстракта семян укропа и обнаружили, что он может помочь вызвать апоптоз и остановку клеточного цикла против раковых клеток, обнаруженных в печени, что делает его потенциально эффективным для лечения гепатоцеллюлярной карциномы и других форм рака. ¹⁶

Здоровые рецепты с укропом:

Салат из огурцов с укропом и лимонной заправкой

Ингредиенты:
✓ 8 чашек красного листового салата	✓ 1/3 стакана свежего нарезанного укропа	✓ 2/3 стакана измельченного сыра фета
✓ 1/2 английского огурца, тонко нарезанного	✓ 1/2 сладкой белой луковицы, тонко нарезанной

Для заправки:
✓ 3 столовые ложки оливкового масла	✓ 1 столовая ложка лимонного сока	✓ 1 столовая ложка белого уксуса
✓ 1 чайная ложка дижонской горчицы	✓ Соль и перец по вкусу

Процедура:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты заправки в контейнере.
2. В большую миску положите листья салата, укроп, огурец и лук, затем сбрызните заправкой. Перемешайте и сразу подавайте.

(Рецепт взят из книги «Провести с копейками»). ¹⁷ )

Укроп Забавные факты

В разных культурах укроп ценится по разным причинам. В Древнем Риме это растение считалось символом удачи. Греки же считают укроп признаком богатства. Древние египтяне считали укроп целебной травой, которую можно использовать для защиты от ведьм и повышения либидо. ¹⁸

Резюме

Укроп — древняя трава, имеющая множество преимуществ и применений не только на кухне. Современная медицина обнаружила, что укроп содержит длинный список витаминов и минералов, в том числе витамины А, С и В6, кальций, железо, марганец и фолиевую кислоту. ¹⁹ Укроп также содержит монотерпены, флавоноиды и другие фитохимические вещества, которые объясняют его фармакологические свойства. ²⁰

Укроп

легко выращивать в помещении или на открытом воздухе. Чтобы листья дольше сохранялись после того, как их сорвали, сбрызните их стебли небольшим количеством воды, неплотно оберните их бумажным полотенцем и положите в закрывающийся пакет. Вы можете хранить их в холодильнике до недели. При приготовлении лучше всего добавлять листья укропа в последнюю минуту, так как они имеют тенденцию терять вкус, чем дольше они готовятся. ²¹

Полезны ли вам огурцы с укропом? | Здоровое питание

Автор: Санди Буш Обновлено 19 ноября 2018 г.В них довольно мало жира и калорий, но при этом они содержат такие питательные вещества, как кальций и витамин К. Это ставит их в категорию полезных продуктов. Но у них есть существенный недостаток, который может перевесить положительные стороны: огурцы с укропом содержат много соли.

Основы

Для приготовления укропного рассола свежие огурцы ферментируют в растворе соли, уксуса, семян укропа, воды и других ароматизаторов, таких как чеснок и красный перец. На этикетках с пищевой ценностью указаны разные размеры порций в зависимости от марки и типа солений, поэтому проверяйте продукты, которые вы покупаете, чтобы узнать, сколько вы съедаете.База данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США показывает, что один маринованный огурец укропа равен 35 граммам, что составляет примерно одну четвертую часть огурца длиной 4 дюйма. В одном копье всего 4 калории, 1,6 грамма клетчатки и менее 1 грамма белка и жира.

Витамин К

Огурцы с укропом настолько богаты витамином К, что при употреблении всего одной дольки вы получаете 13,6 мкг, или 11 процентов рекомендуемой суточной нормы. Каждый раз, когда вашему телу нужно остановить кровотечение, оно проходит через сложный процесс свертывания крови, который зависит от присутствия витамина К.Менее известная роль витамина К заключается в том, что он необходим для поддержания крепких костей, поскольку он регулирует нормальный обмен минералов и поддерживает плотность костей.

Натрий

Согласно отчету, опубликованному в сентябрьском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2012 год, 99% американцев потребляют больше рекомендуемой суточной дозы натрия. Ваше тело использует натрий для передачи электрических импульсов, которые заставляют работать нервы и мышцы, в том числе сердечные мышцы.Он также регулирует объем крови и кровяное давление, поэтому, когда вы едите слишком много натрия, кровяное давление повышается. Рекомендуемая суточная доза составляет 1500 миллиграммов, и вы никогда не должны превышать 2300 миллиграммов натрия в день. В одном маринованном огурце содержится 306 миллиграммов, или 20% рекомендуемой суточной нормы.

Другие питательные вещества

Целый рассол укропа содержит от 3 до 6 процентов дневной нормы железа, калия и витаминов группы В. Когда вы съедаете только одно копье или четверть маринада, эти значения падают до незначительного количества, но вы по-прежнему получаете 2 процента суточной нормы витамина А и кальция. Витамин А в маринаде с укропом находится в форме каротиноидов, что дает вам дополнительную пользу, поскольку они являются антиоксидантами. Помимо построения костей, кальций является электролитом, передающим электрические импульсы, отвечающие за стимуляцию мышц и нервов.

Соображения

Средняя диета не может содержать слишком много маринованных огурцов из-за высокого содержания натрия. Решите эту проблему, покупая соленья с низким содержанием натрия, которые могут содержать всего 6 миллиграммов натрия на соленье.Если вы занимаетесь физическими упражнениями или видами спорта на выносливость, вам может потребоваться возместить электролиты, особенно натрий, которые вы теряете с потом. Американский совет по физическим упражнениям предполагает, что употребление маринада с укропом является одним из вариантов повышения уровня натрия. На самом деле нет сопоставимой замены острому вкусу ферментированных солений с укропом, но нарезанные огурцы, маринованные в уксусе со свежим или сушеным укропом, являются альтернативой с низким содержанием соли.

Пищевая ценность сушеной травы укропа

Макронутриенты по дневной норме (%DV)

Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах.%DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет собой %DV. (~ = отсутствующие данные)

• калорий0% DV3 калорий
• FAT0% DV0G
• насыщенные жиры насыщенные 20361
• CHOLEVEROL0% DV0MG
• CARBOHDRATE0% DV0.6G
• Fiber0% DV0.1G
• сахара ~% DV ~ G
• Протеина0% DV0. 2г

Общие минералы по дневной норме (%DV)

Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах.%DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)

• Кальций1% DV17.8MG
• Iron, Fe3% DV0.5MG
• Калий, K1% DV33.1MG
• натрий0% DV2. 1MG
• Magnesium1% DV4.5MG
• Цинк, Zn0% DV0MG

Общие витамины по дневной норме (%DV)

Это гистограмма витаминов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)

• Витамин A, RAE0% DV2,9 мкг
• Витамин B120% DV0 мкг
• Витамин C1% DV0,5 мг
• Витамин D0% DV0 мкг
• Витамин E~% DV~мг Витамин K~1 % DV3

Макронутриенты

Макронутриенты		%DV
~ = отсутствующие данные
Вес	1 г
Калории	3	0%
Жир	0 г	0%
Белок	0.2г	0%
Углеводы	0,6 г	0%
Сахар	~г	~%
Волокно	0,1 г	0%
Холестерин	0 мг	0%
Насыщенные жиры	0 г	0%
Чистые углеводы	0,4 г
Трансжирные кислоты	0 г

Минералы

Минералы		%DV
~ = отсутствующие данные
Вес	1 г
Кальций	17. 8 мг	1%
Железо, Fe	0,5 мг	3%
Калий, K	33,1 мг	1%
Магний	4,5 мг	1%
Фосфор, P	5,4 мг	0%
Натрий	2,1 мг	0%
Цинк, Zn	0 мг	0%
Медь, Cu	0 мг	1%
Марганец	0 мг	2%
Селен, Se	~мкг	~%
Фтор, F	~мкг	~%
Молибден	~мкг
Йод, I	~мкг
Хлор	~мг
Хром	~мкг

Витамины

Витамины		%DV
~ = отсутствующие данные
Вес	1 г
Витамин А, RAE	2. 9 мкг	0%
Витамин С	0,5 мг	1%
Тиамин (B1)	0 мг	0%
Рибофлавин (В2)	0 мг	0%
Ниацин (B3)	0 мг	0%
Витамин B5 (PA)	~мг	~%
Витамин B6	0 мг	1%
Биотин	~мкг
Фолат (B9)	~мкг	~%
Фолиевая кислота	~мкг	~%
Пищевой фолат	~мкг	~%
Фолат ДФЭ	~мкг	~%
Холин	~мг	~%
Витамин B12	0 мкг	0%
Ретинол	0 мкг
Каротин, бета	~мкг	~%
Каротин, альфа	~мкг	~%
Криптоксантин, бета	~мкг	~%
Витамин А, МЕ	58. 5IU	2%
Ликопин	~мкг
Лут+Зеаксантин	~мкг
Витамин Е	~мг	~%
Витамин D	0 мкг	0%
Витамин D2	~мкг
Витамин D3	~мкг
Витамин D (МЕ)	0МЕ	0%
Витамин К	~мкг	~%
Витамин К1	~мкг
Менахинон-4	~мкг

Прочее

Прочее
~ = данные отсутствуют
Вес	1 г
Вода	0.1 г
Ясень	0 г
Алкоголь	~г
Кофеин	~мг
Теобромин	~мг
Оценка PRAL	-0,75

Углеводы и сахара

Углеводы и сахара
~ = данные отсутствуют
Вес	1 г
Растворимая клетчатка	~г
Нерастворимая клетчатка	~г
Добавленный сахар	~г	~%
Сахароза	~г
Глюкоза (декстроза)	~г
Фруктоза	~г
Лактоза	~г
Мальтоза	~г
Галактоза	~г
Крахмал	~г
Углеводы прочие	~г
Всего сахарных спиртов	~г

Жиры

Жиры		%AI
~ = отсутствующие данные
Вес	1 г
Мононенасыщенные жиры	~мг
Полиненасыщенные жиры	~мг
Омега 3	~мг	~%
Омега 6с	~мг	~%
Соотношение омега-3 и омега-6	~
Соотношение омега-6 и омега-3	~
18:3 n-3 c,c,c (ALA)	~мг
20:5 n-3 (EPA)	~мг
22:5 н-3 (ДПА)	~мг
22:6 н-3 (ДГК)	~мг
Трансполиеновые жиры	~мг
Стигмастерол	~мг
Кампестерол	~мг
Бета-ситостерол	~мг
Фитостеролы	~мг
4:0	~мг
6:0	~мг
8:0	~мг
10:0	~мг
12:0	~мг
13:0	~мг
14:0	~мг
15:0	~мг
16:0	~мг
17:0	~мг
18:0	~мг
20:0	~мг
22:0	~мг
24:0	~мг
14:1	~мг
15:1	~мг
16:1 недифференцированный	~мг
16:1 c	~мг
17:1	~мг
18:1 недифференцированный	~мг
18:1 c	~мг
18:1-11 т (18:1т н-7)	~мг
20:1	~мг
22:1 недифференцированный	~мг
22:1 с	~мг
24:1 c	~мг
18:2 недифф.	~мг
18:2 н-6 в, в	~мг
CLA 18:2	~мг
18:2 я	~мг
18:3 недифф.	~мг
18:3 н-6 в, в, в	~мг
18:3i	~мг
18:4	~мг
20:2 н-6 в, в	~мг
20:3 недифференцированный	~мг
20:3 н-3	~мг
20:3 н-6	~мг
20:4 недифференцированный	~мг
20:4 н-6	~мг
21:5	~мг
22:4	~мг
Трансмоноеновые жиры	~мг
16:1 т	~мг
18:1 т	~мг
22:1 т	~мг
18:2 t далее не определено	~мг
18:2 т,т	~мг

Аминокислоты

Аминокислоты		%RDI
~ = данные отсутствуют
Вес	1 г
Бетаин	~мг
Триптофан	~мг	~%
Треонин	~мг	~%
Изолейцин	~мг	~%
Лейцин	~мг	~%
Лизин	~мг	~%
Метионин	~мг	~%
Цистин	~мг	~%
Фенилаланин	~мг	~%
Тирозин	~мг	~%
Валин	~мг	~%
Аргинин	~мг
Гистидин	~мг	~%
Аланин	~мг
Аспарагиновая кислота	~мг
Глутаминовая кислота	~мг
Глицин	~мг
Пролайн	~мг
Серин	~мг
Гидроксипролин	~мг

База данных : стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Удивитесь замечательной пользе семян укропа для здоровья

Укроп произрастает на юге России, западном континенте и в Средиземноморье. Целебные свойства укропа прославлены на протяжении всей истории. Семена укропа, также называемые сова на хинди, — это трава, которая придает пище особый вкус, а также укрепляет иммунную систему. Он был популярен в эллино-римской и греческой культурах, где считался признаком богатства и почитался за его несколько целебных свойств. Семена укропа, особый ингредиент индийского карри, в основном используются из-за кисловатого и пикантного вкуса, который они придают продуктам. Используемая от семян до листьев, эта трава приносит огромную пользу организму.Некоторые из важных полезных свойств семян укропа перечислены ниже.

Семена укропа Пищевая ценность

Укроп — низкокалорийная трава с нулевым содержанием холестерина. Большинство полезных для здоровья свойств этой травы можно отнести к богатому наличию пищевых волокон и многочисленных витаминов и минералов, таких как

.

• кальций
• железо, цинк
• фосфор
• магний
• марганец
• витамин А
• витамин С
• фолат

Пять главных полезных свойств семян укропа для здоровья

Семена укропа для пищеварения

Укроп широко используется как средство для пищеварения. Он действует как слабительное и улучшает работу пищеварительной системы, делает перистальтику кишечника простой и гладкой, избавляя от запоров. Эфирные масла укропа содержат соединение, известное как углерод, которое помогает улучшить переваривание важных продуктов, уменьшить газообразование и дополнительно предотвратить развитие поражений живота.

Укрепляет кости

Кальций считается строительным материалом для костей. Укроп является отличным источником кальция, очень важной части, которая предотвращает потерю костной массы, а также потерю минеральной плотности костей.Добавляя семена укропа в рацион, избегайте ломкости костей, особенно у больных остеопорозом. Регулярное употребление семян укропа — это хороший способ получить здоровое количество кальция, а также отличная замена молоку.

Укроп защищает от рака

Активные ингредиенты, такие как монотерпены и флавоноиды в семенах укропа, обладают противораковым действием. Флавоноиды и монотерпены обладают эффектом ингибитора, который борется со свободными радикалами. Он также предотвращает рак, активируя секрецию белка, называемого глутатион-S-трансферазой.Добавление укропа в обычный рацион чрезвычайно полезно для защиты организма от рака.

Семена укропа для волос

Перегонка с водяным паром высушенных семян укропа дает эфирное масло укропа. Добавление укропа в продукты в большей степени предотвращает их порчу. При наружном применении укропное масло защищает кожу и раны от инфекций, а нанесение на кожу головы предохраняет волосы от многочисленных инфекций и даже от вшей.

Повышает иммунную систему

По мере укрепления иммунной системы организму становится легче давать отпор бактериям, вирусам и альтернативным микробам.Укроп богат содержанием витамина С, который естественным образом укрепляет иммунную систему. Витамин С и антиоксидантные свойства семян укропа стимулируют выработку клеток в системе, которые помогают защитить организм от инфекций и радикальных повреждений.

Некоторые важные полезные свойства семян укропа перечислены выше. Чтобы ощутить на себе удивительные преимущества семян укропа, вы можете приобрести смузи онлайн в Бангалоре на сайте Foodzu.com.

Преимущества укропа (Сова) и его побочные эффекты

Укроп (Сова)

Укроп — однолетнее или многолетнее травянистое растение (в зависимости от региона произрастания).Научное название укропа — Anethumgraveolens. Это небольшое растение, которое вырастает до 40-60 см в высоту и принадлежит к семейству сельдерейных.

Стебель растения укропа (Sowa) тонкий, а листья, наконец, разделены на нитевидные структуры. Цвет цветов этого растения варьируется от белого до желтого и может быть любым посередине. Он широко используется в кухнях по всему миру из-за его аромата, а также из-за его целебных свойств.

Пищевая ценность укропа (сова)

Укроп богат витаминами, минералами и органическими соединениями.Монотерпены, такие как лимонен, карвон и анетофуран, встречаются в изобилии. В укропе также есть хороший запас флавоноидов, таких как виценин и кемпферол. В этой траве также присутствуют витамин А, витамин С, фолиевая кислота, железо и марганец.

Пищевая ценность На 100 грамм

305 Калорийность

15 г Всего жира

20 мг Натрий

1186 мг Калий

55 г Всего углеводов

16 г Белок

Витамины и минералы

1 % Витамин А

1.51 Кальций

35 % Витамин С

90 % Железо

15 % Витамин B-6

64 % Магний

Польза для здоровья от укропа (Sowa)

Вы можете использовать укроп (сова) по-разному. Семена укропа, сок, сорняки, листья и масло можно использовать для получения различных преимуществ для здоровья, которые упомянуты ниже.Листья укропа используются в лечебных целях, если вы страдаете от простуды, кашля, нервных болей и сонливости, вы можете использовать специальную траву. Мы также обсудим некоторые побочные эффекты укропа (Sowa) и детали его выращивания.

Соленые огурцы с укропом полезны для пищеварения

Укроп — закуска. Это помогает усилить желание есть, что позволяет вам больше наслаждаться едой. Эфирные масла сова стимулируют и активизируют секрецию пищеварительных соков и желчи. Прохождение пищи в кишечнике облегчается благодаря укропу, так как содержащиеся в нем эфирные масла стимулируют перистальтику кишечника.Это также помогает облегчить запор.

Эфирное масло укропа для сна

Эфирные масла укропа

являются богатым источником флавоноидов и комплекса витаминов группы В. Они имеют стимулирующий характер и в результате выделяются определенные гормоны и ферменты, оказывающие успокаивающее и гипнотическое действие на организм. Масло укропа вызывает сон и помогает в профилактике бессонницы.

Укроп помогает здоровью костей

Укроп является хорошим источником кальция.Предотвращает потерю костной массы и снижение минеральной плотности костной ткани. Это помогает в восстановлении роста и развитии костей. После определенного возраста у многих людей развивается дегенеративное заболевание костей, называемое остеопорозом. Укроп или сова хорошо помогают предотвратить это вырождение.

Укроп контролирует диабет

В случаях диабета, возникающего из-за кортикостероидов, укроп хорошо помогает уменьшить колебания уровня липидов в сыворотке крови и уровня инсулина. Это помогает контролировать диабетические состояния.Следовательно, употребление укропа — это здоровый питательный способ снизить уровень сахара в крови. Вы можете потреблять семена укропа или делать из них сок. Даже укроп используется в соленьях, которые вы можете легко найти на местных рынках.

Sowa контролирует метеоризм

Укроп — удивительное ветрогонное средство. Это может помочь уменьшить метеоризм (образование избыточного газа в желудке). Газообразование может быть чрезвычайно неудобной ситуацией, так как вызывает чувство сытости и вздутия живота. Это также может стать болезненным и опасным, если он начнет давить на нежные внутренние органы.

Укроп (Сова) укрепляет иммунитет

Укроп — очень хорошая противомикробная трава. Это помогает предотвратить заражение внутренних органов, а также внешние порезы, раны и открытые травмы. Это свойство укропа помогает организму бороться с различными инфекциями и подготовить сильную иммунную систему, способную справиться с большим количеством микробных инвазий.

Укроп (Сова) останавливает икоту

Икота может стать довольно раздражающей. Основной причиной этого является захваченный газ, который неоднократно пытается двигаться вверх по пищевой трубе.Часто это также происходит из-за некоторых аллергий, гиперактивности, повышенной чувствительности и нервных сбоев. Ветрогонное свойство укропа, уменьшающее метеоризм, является той же причиной, по которой прекращается икота, — выделением газов.

Укроп помогает при диарее

Нарушение пищеварения и деятельность микробов — две причины, вызывающие диарею. Пищеварительные свойства укропа помогают снизить вероятность жидкого стула. Кроме того, монотерпены и флавоноиды, содержащиеся в его эфирных маслах, также помогают уменьшить диарею, убивая микробы и бактерии. Употребление укропа является лечебной и профилактической мерой при диарее.

Укроп (Sowa) Лечит респираторные заболевания

Укроп лечит проблемы с дыханием. Он содержит определенные соединения, такие как кемпферол и некоторые компоненты флавоноидов и монотерпенов, которые помогают устранить застойные явления, а также обладают антигистаминным действием. Заложенность носа, вызванная наличием гистамина, аллергией или кашлем, можно устранить с помощью эфирных масел, извлеченных из укропа.

Использование укропа (Сова)

Укроп помогает предотвратить ошибки.Это делает его незаменимым продуктом в доме. Его можно использовать для хранения зерна в течение определенного периода времени, а также можно уменьшить вредное воздействие ядовитых инсектицидов на химической основе. Этот атрибут делает его хорошим средством для предотвращения и борьбы с волосяными вшами. Экстракты семян укропа используются для этой цели. Кроме того, это очень распространенный ингредиент в качестве приправы в различных кухнях мира.

No related posts.