Сырой картофель для желудка: полезные свойства и вред для организма

Содержание

полезные свойства и вред для организма

Почти каждый день мы с вами употребляем в пищу картофель. И даже не задумываемся о том, какой является его польза для нашего организма. Об этом и поговорим в данной статье.

Что содержится в картофеле?

Сам по себе продукт является богатым на составляющие компоненты. Почти на 80% клубень состоит из воды, остальная часть представляет собой сухое вещество, которое включает в себя крахмал, жиры, аминокислоты, минералы. Кроме того, в составе имеются и витамины, такие как аскорбиновая кислота, В₁, В₆, никотиновая кислота.

Немного информации о полезных веществах

Микроэлементы, находящиеся в продукте, также оказывают благотворное влияние на организм человека.

Калий позволяет нормализовать водный баланс и сохранить нейтральный показатель кислоты и щелочи.

Фосфор сохраняет эмаль и хорошо влияет на развитие костей.

Магний является одним из микроэлементов, который выводит холестерин из организма.

Если сварить или пожарить овощ, то часть полезных веществ исчезнет. Поэтому говорят о том, что у сырого картофеля пользы больше. Но в данном виде продукт не следует употреблять людям с хроническими заболеваниями желудка. Поскольку он является тяжелой пищей. Если на клубни воздействует в течение долгого количества времени свет, то сам корнеплод приобретает зеленоватый оттенок. Это говорит о том, что в нем повысилось количество токсинов.

Сырой картофель: польза и вред для организма

Крахмал, который является главным компонентом овоща, имеет противовоспалительный и защитный эффект. Магнию присущи спазмолитические свойства.

Теперь немного фактов о соке сырого картофеля, пользе и вреде. Он является средством, которое позволяет быстро избавиться от изжоги. Кроме того, его также применяют при профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление сока из картофеля позволяет понизить высокий уровень кислоты, вырабатываемый при переваривании еды.

Чудодейственным он считается еще и потому, что при помощи его можно избавиться от язвы желудка. При данной болезни у выпившего сок улучшится состояние и исчезнут симптомы.

При нарушении функционирования поджелудочной железы из-за травм или нарушения метаболизма также следует употреблять этот напиток. Ещё он поможет и при холецистите. Натрий и калий, магний и фолиевая кислота, которые есть в картофеле, нормализуют обмен веществ, позволяют избавиться от начальных признаков панкреатита и восстановить работу поджелудочной железы и желудка.

Говоря о сыром картофеле, пользе и вреде его для человека, следует отметить, что положительный эффект он оказывает на сердце и сосуды. Все это благодаря таким микроэлементам, как магний, железо и кальций. Витамин К, содержащийся в корнеплоде, обеспечивает свертывание крови.

При ранах и трещинах необходимо делать примочки из сока клубней картофеля. Они снимают зуд и улучшают состояние кожи.

При геморрое применяют свечи и компрессы из корнеплода.

Как видно, достоинств у корнеплода большое количество. Вред же сырого картофеля заключается в том, что при употреблении продукта с зелеными пятнами возможно запросто получить отравление. Это обусловлено тем, что в таких овощах имеется большое содержание ядовитых веществ. Поэтому перед тем, как приготовить блюдо или сок, следует быть предусмотрительным в выборе продукта.

Как приготовить сок из картофеля?

Самым простым способом получения данного напитка является натирание его на терке, а после пропускание через сито или марлю. Для того чтобы от сырого картофеля вреда не было, следует выбрать молодые корнеплоды без зеленых пятен. Чтобы приготовить чашку сока, потребуется 4 средних овоща. Их необходимо хорошо промыть, если нужно, то почистить специальной щеткой. После того как напиток будет приготовлен, употребить его следует в течение 15 минут.

Кроме того, для получения свежего сока подойдет и соковыжималка. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, можно его очистить от кожуры. Красный сорт овоща идеально подойдет для целебного напитка.

Как следует пить картофельный сок?

Необходимо знать, как принимать напиток, чтобы не навредить своему организму.

Свежеприготовленный сок следует употребить на голодный желудок и за полчаса до еды. Так он быстрее переварится, а все полезные вещества попадут в кровь.

Как правило, у напитка нет какого-либо вкуса. Для того чтобы употреблять его было приятнее, можно добавить в него мёд или корицу. Имеется немало отзывов о сыром картофеле с кефиром. Польза и вред их для каждого человека индивидуальны. Если нет противопоказаний для применения, то отмечаются только одни достоинства у данного сочетания продуктов.

При соотношении у сырого картофеля пользы и вреда первый показатель, конечно же, выше. Но одним из недостатков является то, что сок разъедает эмаль зубов. В этом случае необходимо сразу же после его употребления сполоснуть рот. Одним из выходов из этой ситуации является распитие напитка через трубочку.

При язве желудка необходимо пить по четверти стакана в течение трех недель три раза в день за 2 часа до приема пищи.

При таком заболевании, как гастрит, следует пить по полчашки напитка 10 дней.

При панкреатите в день выпить нужно один раз стакан сока до еды. Принимать его следует в течение 10 дней.

Какие существуют противопоказанию к применению картофеля?

Данный продукт, как и другие виды, имеет свои особенности употребления. Так, у картофеля сырого польза и вред для здоровья соотносятся в разных случаях не всегда равномерно. При гастрите с повышенной кислотностью желудка сок из корнеплодов пить можно, а при пониженном – категорически запрещается.

Ещё у него имеется и обратный эффект для организма. Так, в зеленых корнеплодах имеется большое количество токсических веществ. Употребление их в пищу может привести к отравлению человека.

Кроме того, напиток из картофеля следует пить только в свежем виде. Если же он простоял в холодильнике уже около получаса, то его употреблять не стоит. Это может привести как к повышению температуры тела, так и к расстройству пищеварительной системы.

При сахарном диабете не следует самостоятельно назначать себе лечение при помощи картофеля. Только специалист может дать показания к применению каких-либо народных методов при помощи овоща.

Одним из противопоказаний является индивидуальная непереносимость продукта. В этом случае потребуется помощь врача. Также нужно будет принять антигистаминный препарат во избежание усугубления состояния больного.

Как применяют сырой картофель в народной медицине?

В этой области сок из корнеплодов используют для профилактики раковых заболеваний.

При диатезе и зуде народные целители советуют прикладывать сырой картофель к месту поражения.

Также он хорошо поможет при ожогах и ранах. Кашица из овоща хорошо снимет воспаление. Ещё место раны при таком компрессе быстрее заживет.

Отвар из клубней картофеля применяют при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Пюре из овоща используется как разогревающее средство при радикулите.

Советы при покупке картофеля

У этого овоща имеется более ста сортов. Поэтому при покупке продукта следует относиться с особой осторожностью к выбору. Необходимо знать, когда созревает овощ.

Как правило, картофель собирают осенью. Он называется пищевым. Но нередко удается увидеть уже в начале августа свежий овощ на прилавках рынка. Это ранний пищевой сорт. У каждого из них имеются свои отличительный особенности при готовке.

Так, не разваривающийся сорт используют для салатов. Такой картофель весьма подойдет для жарки и приготовления на пару.

Корнеплод, который имеет среднюю твердость в готовом виде, можно увидеть, как правило, в гарнирах и блюдах под соусом.

Картофель, в котором имеется большое количество крахмала, быстро разваривается. К ним относятся сорта, которые поздно созревают. Домохозяйки из них готовят пюре и густые супы, оладьи.

Как следует хранить овощи

Как и любой другой продукт, картофель имеет свои особенности. Чтобы в течение целого года употреблять в пищу этот овощ, следует придерживаться нескольких правил его хранения:

Корнеплод необходимо поместить в помещение, которое хорошо проветривается. Хорошо подойдет погреб. Если его нет, то следует выбрать такую комнату, где температура воздуха невысокая. В помещении должно быть прохладно.
Картофель следует хранить в контейнерах или мешках.

Рассмотрев в статье составные компоненты и полезные вещества корнеплода, можно с легкостью ответить на вопрос: «В чем выражается у сырого картофеля польза и вред?». Следует помнить, что даже у такого простого продукта есть противопоказания, которыми не следует пренебрегать. Правильное использование рецептов поможет вам восстановить здоровье своего организма, избавиться от заболевания желудочно-кишечного тракта. Помните, что пить сок из сырого картофеля можно на голодный желудок при повышенной кислотности. При пониженном уровне этого показателя употребление категорически запрещается. Соблюдайте правила и рекомендации, и вы обязательно поможете своему организму.

Картофельная стружка, ускоряющая пищеварение и даже заживляющая язву желудка. Ингибитор № 1 | Быстрые рецепты Живое питание

Если есть какие-то проблемы с перевариванием пищи, то можно попробовать проверенный еще бабушками способ оздоровления желудка сырым картофелем. Просто добавить к своему привычному завтраку сырую картошку! (это еще проще пареной репы). Это лучший завтрак для нашего желудка. За такой завтрак наш желудок скажет «спасибо!»

Многие излечивали даже язву желудка соком картофеля за 10 дней (пьют утром натощак). Кому эта тема важна, изучите дополнительно информацию на канале у того же В.Островского. Еще сырой картофель — отличное средство от пролежней. Всё гениальное просто, а то что сложно, то не работает! (сложно=ложно, просто к росту).

Ингредиенты:

Картофель сырой — 1 шт (обязательно молодой и желательно красный с желтой серединой)

Приготовление

Взяли сырой картофель, помыли, очистили (можно отмыть потщательнее и есть прямо с кожурой, так будет еще больше пользы).

Натерли на мелкой терке (если натереть на крупной, то «заходит» хуже) на тарелку и утречком за полчаса до завтрака (а лучше завтрак, как и ужин отдавать врагу) это дело «закрыв глаза» съели (не вкусно, зато полезно!) Утром пока голоден проще есть невкусности! 🙂

В этот день обычно уже чувствуется, что желудок стал лучше принимать «брать» пищу и на «выходе» тоже должно быть больше обычного! Это вам не забивающая жареная картошка! Это живой биологически активный корнеплод.

Можно еще сделать целебный картофельный напиток. Сок картофеля можно отжать при помощи соковыжималки или перекрутить картофель с водой на блендере и отжать через марлю.

Поделитесь своими рецептами простых блюд, полезных для желудка.

Картофельная стружка, налаживающая пищеварение и даже заживляющая язву желудка. Ингибитор № 1

Чем полезна и кому противопоказана картошка — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press

Стоит помнить, что всё, что мы употребляем в пищу, имеет полезные и вредные свойства, и картошки это касается в том числе.

Благодаря своему составу и определяются все полезные качества этого продукта, без которого невозможно представить кухню. Так, картофель богат аскорбиновой кислотой (витамином С). На один килограмм сырой картошки приходится 80–100 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Также в данном овоще есть витамины В6, В2 и В3 и Е. Различные макро- и микроэлементы тоже присутствуют в картофеле: калий, кальций, йод, фосфор, сера, железо, магний, кобальт, бор, цинк, хлор и ванадий. Кроме того, в овоще имеются незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, фенилаланин, тирозин и валин, пишет портал «Медицина 2.0».

Также в картофеле имеется огромное множество крахмала, который при переваривании превращается в глюкозу. В процессе окисления выделяется энергия, что и придает человеку силы.

В сырых клубнях картофеля содержится 16,3 грамма углеводов, 2 грамма белков и 0,4 грамма жиров. Но калорийность блюда меняется в зависимости от способа приготовления. Так, на 100 граммов вареного картофеля (и в мундире) приходится всего 82 килокалории, пюре на молоке — 132 килокалории, жареная картошка — 192 килокалории, картофель фри — 445 килокалории. А в чипсах самая высокая калорийность — 520.

Картофель – это отличный источник калия. Всего полкилограмма овоща позволяет покрыть суточную норму потребления этого микроэлемента для человеческого организма. За счет этого минерала из человеческого организма выводятся лишние соли и жидкости. Благодаря солям калия обмен веществ человека поддерживается в нормальном состоянии.

Медики также утверждают, что сырой картофельный сок способен помочь пациентам, которые страдают от гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Помимо этого, картофель обладает мочегонными свойствами, поэтому диету с его высоким содержанием назначают при почечной недостаточности. Отметим, что лучше варить картофель в мундире, поскольку именно при таком способе приготовления клубни сохраняют все полезные микроэлементы.

Существует стереотип, что картофель наносит вред фигуре, но это не более чем миф. В различные диеты он даже включен. Только для того, чтобы сохранить форму, стоит его употреблять в запеченном или отварном виде. Чипсы, картофель фри и жареная картошка действительно способны привести к ожирению из-за своей высокой калорийности.

Также калий в картофеле позволяет не допустить иссушения организма, удерживая влагу в мышцах и создавая оптимальную среду для сокращений. Картофель помогает и сокращению сердечной мышцы. Поэтому он оказывает пользу сердечно-сосудистой системы. Единственное, уровень калия в организме необходимо постоянно поддерживать.

Картофель помогает в пищеварении. Даже при гастрите, язве или нарушениях в работе желудка не стоит лишать себя удовольствия поесть вареный картофель. Кроме того, корнеплод станет отличным профилактическим средством против запоров. Всё дело в клетчатке, которая есть в составе овоща. Помните, что картофель в мундире сохранит больше полезных свойств, поэтому старайтесь использовать именно такой способ приготовления.

Кстати, картофель просто показан всем мужчинам, так как защищает человека от подагры и мочекаменной болезни. Благодаря своим великолепным свойствам картошка выводит излишки мочевой кислоты из организма, которая при скоплении создаёт риск этих заболеваний.

Нервная система будет работать лучше, если человек включит в рацион картофель. Всё это легко объясняется тем, что состав данного овоща обогащён минералами и витаминами.

Например, магний способствует стабильности нервных реакций на внешние раздражители, а витамин В6 улучшает передачу нервных импульсов.

Картошка применяется и в косметологии – маски из неё способны разглаживать мелкие морщинки, а натёртые клубни помогают при экземах и дерматитах. Картофель может снимать воспаление с гнойников, фурункулов, способствует восстановлению тканей. Ещё сырой картофель отлично избавляет от отёков. Подробнее о картофельных масках для лица читайте в другом материале на нашем сайте.

Однако иногда картофель может представлять опасность, ведь в его составе есть вещество соланин, которым можно отравиться. В основном он содержится в стеблях, листьях, цветках, ростках и ягодах картофеля. В первую очередь стоит избегать зелёных частей клубней, которые появляются при высоком уровне освещения – в них имеется повышенный уровень соланина. В пищу зелёные части употреблять не следует. Старый картофель рекомендуется хорошо очищать от кожуры, чтобы избавиться от вредных веществ.

При отравлении соланином наблюдаются следующие побочные эффекты: рвота, тошнота, боль в желудке. Наибольшей опасностью он обладает для беременных женщин. Как правило, будущая мама сильно не пострадает, а вот её малыш может подвергнуться серьёзным изменениям. В частности, известны случаи сильнейших уродств детей из-за соланина.

При очистке картофеля соланин всё равно остаётся в продукте, но всего лишь 10 процентов от всего вредного вещества. При умеренном употреблении картофеля отравиться невозможно. А вот огромное количество соланина может привести даже к летальному исходу. Так, в «Британском медицинском журнале» от 1952 года описано несколько случаев гибели людей, которые ели старый картофель. Поэтому людей предупреждают, что старый проросший корнеплод лучше выбросить. То же самое касается и зелёных плодов. Либо как следует очищать от кожуры.

Чтобы картофель сохранял диетический эффект, употреблять нужно не более 200 граммов в день, иначе вы рискуете быстро набрать лишние килограммы. А жареной картошки и вовсе стоит избегать – она, напротив, может стать причиной заболеваний почек, печени, желудка и желчного пузыря, а также отрицательно скажется на вашем весе.

Автор: med2.ru

Польза картофеля — Со Вкусом

Картофель по праву считается нашим вторым хлебом: без этого питательного овоща не обходятся супы, салаты, а что уж говорить о разнообразных гарнирах. У каждой хозяюшки найдется пара-тройка секретов приготовления идеального жареного, печеного или отварного картофеля.

А давайте посмотрим на картофель с другой стороны. Всем известно, что в сырых овощах, фруктах и ягодах содержится большое количество

полезных веществ, и всеми любимый картофель тут не исключение. Как оказалось, сочные клубни можно не только употреблять в качестве еды, но и использовать в профилактических и лечебных целях.

Чем полезен сырой картофель

Свежевыжатый картофельный сок помогает при расстройствах ЖКТ, гастрите и язве желудка. Рекомендуется употреблять его за 20–30 минут до еды 3 раза в день, начиная с 20 мл и постепенно увеличивая дозу до 100 мл. Курс лечения — 10 дней, после чего следует сделать перерыв на 10 дней и снова повторить.
Картофельный сок борется с вредным холестерином благодаря антиоксидантам, которые содержатся в клубнях. Достаточно употреблять сок из средней картофелины натощак за 15—20 минут до еды, чтобы очистить сосуды и организм в целом.
1–2 ч. л. картофельного сока, выпитого перед каждым приемом пищи, облегчат симптомы
артрита. Теми же свойствами обладает отвар из картофельной кожуры.
Сырой картофель — источник витамина С, поэтому свежий картофельный сок советуют пить для поддержания иммунитета и даже для профилактики цинги.
Маска из тертого сырого картофеля насытит кожу полезными веществами, увлажнит ее, а также избавит от пигментных пятен.
Картофель убирает отечность и темные круги под глазами. Наложите на веки пару слайсов картофеля и оставьте на 10—15 минут — такой трюк быстро избавит от усталости и освежит взгляд.
Чтобы избавиться от головной боли, следует приложить ко лбу ломтик сырого картофеля, а при частых мигренях советуем пить горячий картофельный сок перед едой.
Отвар из картофельной кожуры поможет очистить печень и желчевыводящие пути. Проварите очистки в течение 5 минут, затем процедите и дайте жидкости остыть, принимайте по 1 стакану такого напитка в день.
Картофель снимает раздражение и уменьшает боль от ожогов. Просто вымойте клубень и разрежьте его пополам, затем приложите к больному месту, подержите 10–15 минут.

Несмотря на такой внушительный список полезных свойств, у сырого картофеля есть и противопоказания, впрочем, как и у каждого лекарства. Не рекомендуется употреблять картофельный сок людям, страдающим сахарным диабетом, избыточным весом и при нулевой кислотности желудка.

Вот какое ценное средство хранится у нас на кухне! Возможно, именно картофель станет спасением для кого-то из ваших близких — обязательно поделитесь статьей с ними!

Если хочется сырой картошки. полезных свойств сырого картофеля. Как следует пить картофельный сок

Что содержится в картофеле?

Немного информации о полезных веществах

Микроэлементы, находящиеся в продукте, также оказывают благотворное влияние на организм человека.

Калий позволяет нормализовать водный баланс и сохранить нейтральный показатель кислоты и щелочи.

Фосфор сохраняет эмаль и хорошо влияет на развитие костей.

Магний является одним из микроэлементов, который выводит холестерин из организма.

Сырой картофель: польза и вред для организма

При ранах и трещинах необходимо делать примочки из сока Они снимают зуд и улучшают состояние кожи.

При геморрое применяют свечи и компрессы из корнеплода.

Как приготовить сок из картофеля?

Как следует пить картофельный сок?

Необходимо знать, как принимать напиток, чтобы не навредить своему организму.

При таком заболевании, как гастрит, следует пить по полчашки напитка 10 дней.

При панкреатите в день выпить нужно один раз стакан сока до еды. Принимать его следует в течение 10 дней.

Какие существуют противопоказанию к применению картофеля?

Данный продукт, как и другие виды, имеет свои особенности употребления. Так, у картофеля сырого польза и вред для здоровья соотносятся в разных случаях не всегда равномерно. из корнеплодов пить можно, а при пониженном — категорически запрещается.

Как применяют сырой картофель в народной медицине?

В этой области сок из корнеплодов используют для профилактики раковых заболеваний.

При диатезе и зуде народные целители советуют прикладывать сырой картофель к месту поражения.

Отвар из клубней картофеля применяют при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Пюре из овоща используется как разогревающее средство при радикулите.

Как следует хранить овощи?

Корнеплод необходимо поместить в помещение, которое хорошо проветривается. Хорошо подойдет погреб. Если его нет, то следует выбрать такую комнату, где температура воздуха невысокая. В помещении должно быть прохладно.
Картофель следует хранить в контейнерах или мешках.

Соблюдайте правила и рекомендации, и вы обязательно поможете своему организму.

Картошка очень неоднозначный продукт, с точки зрения живого питания. С одной стороны в традиционном питании о картошке чуть ли не песни слагают это и второй хлеб и много чего другого. К тому же картошка относительна дешева. Я помню времена в 90-е годы когда моя семья питалась основном картошкой и макаронами. С другой стороны жареная картошка, картошка фри, жаренная картошка с мясом очень вредна для здоровья.
Интересно, что картошка вытеснила со столов русских другой исконно русский продукт — репу, даже в варенном виде обладающую очень многими полезными свойствами. Например, очень класно очищающую организм.
А что насчет того, можно ли есть сырую картошку. Вадим Зеланд отвечает двояко. В одном месте он пишет, что как и картошку так и кабачки в сыром виде есть не стоит из-за большого количества крахмала (но как мы увидим дальше эту проблему в принципе можно решить). В другом высказывается мягче: если вкус сырой картошки кажется нормальным то можно есть, если же вкус неприятен то не стоит. Как говориться каждый выбирает по себе.
На Зеланде свет клином не сошелся. Столешников рекомендует есть картошку вместе с кожурой тщательно промыв водой.
Но прежде нужно наверно поговорить о солонине . Это ядовитое вещество содержащееся в картошке, которым очень любят пугать. Тут тоже все очень интересно. Оказывается содержание солонина в картошке не постоянно. В не созревшем картофеле оно очень велико, но по мере созревания оно уменьшается и в созревших плодах содержание солонина совсем не значительно. Даже утверждают, что такое небольшое количество солонина полезно. Но к весне концентрация яда в клубнях опять растет. Значит хранить картошку до весны есть смысл только для посадки. Есть такую картошку нельзя. И позеленевшая картошка, лежавшей на солнце ядовита.
Немного цифр. Количество солонина менее 20-30 мг безопасно для здоровья. Больше уже яд. 200мг грозит тяжелым отравлением. Только для этого нужно слопать килограмм картошки в месте с кожурой. 500 мг — возможен летальный исход.
При термической обработке солонин не разрушается, правда при варке частично переходит в раствор, если почистить кожуру доза солонина уменьшиться чуть ли не в двое.
Как видите не так страшен солонин как его малюют. В следующем посту будет несколько рецептов из сырого картофеля. А пока дополнительный довод в пользу картофеля отрывок из книги Н. Даникова «Целебные овощи и травы» в нем рассказывается о пользе сырого картофеля:
«В прошлых столетиях сырой сок картофеля пили для ращения волос и укрепления зубов.
Белок клубней картофеля-туберин-обладает наибольшей биологической ценностью из всех известных растительных белков. По своей природе он близок к человеческому белку и поэтому полностью усваивается. Наибольшее сходство по аминокислотному составу он имеет с женским молоком, по содержанию гистидина и лизина, обеспечивающих рост и развитие скелета, превосходит материнское молоко.
Особую ценность белка картофеля составляет аминокислота лизин, которой почти нет в других растительных продуктах. Если принять полноценность яичного белка за 100 %, то полноценность картофельного составит 85%, пшеничного-64%. Количество лизина в клубне равно 123% от его количества в яичном белке. Таким образом, 10 г. картофельного белка заменяют 7 г. животного. Суточное потребление 100 г картофеля на 30 % обеспечивает организм человека белком и незаменимыми аминокислотами.
Необходимо помнить, что белок картофеля содержится в основном под кожицей клубня.
Уникальность картофеля как лекарственного растения и незаменимого пищевого продукта состоит в том, что в нем сочетаются в оптимальном количествах витамин С и Р, что обеспечивает в организме не только важнейшие окислительно-восстановительные реакции, но и профилактику и лечение многих заболеваний: ревматизма,туберкулеза, цинги, язвенного колита, сахарного диабета и пр.
Наличие в картофеле большого количества калия (570 мг%). витамина В1 (тиамина)-0,30мг% и фосфора-60 мг% делает картофель незаменимым кардиологическим средством.
Полезно знать, что содержание витаминов в клубнях особенно высоко осенью, а также в молодом картофеле. К весне количество витамина С составляет 30% от исходного.
Весной следует употреблять картофель только в очищенном виде, из-за повышенного содержания соланина. В больших дозах он вызывает отравление, в малых-полезен.
Сырые клубни, хорошо вымытые и тонко очищенные, употребляют, начиная с 20-30 г в день, постепенно увеличивая количество до 100-150 г один-два раза в день при подагре, ревматизме, остеохондрозе, сердечных заболеваниях, интоксикации различного происхождения, анемии, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, «голодные» ночные боли и пр.
Картофель способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие организма, процессы пищеварения, микрофлоры кишечника, связывать желчные кислоты и пр.
Снятие интоксикаций и вывод из организма нитратов и нитритов, избытка холестерина, токсических продуктов различного происхождения обеспечивается содержанием в картофеле крахмала, пектина и витамина В6.»
P.S. А еще можно есть сырой топинамбур и батат.

Медики давно знали о полезных свойствах картофеля для здоровья кишечника, но теперь новое исследование университетов Гетеборга /Швеция/ и Барселоны /Испания/ установило, что этот овощ также имеет благоприятное действие на всю иммунную систему организма.

Биологи отметили 15-процентное сокращение белых кровяных клеток лейкоцитов и лимфоцитов в свиньях, которым давали большое количество сырого картофельного крахмала, а производство такого типа клеток связано с воспалением или формированием определённой болезни.
Мы не можем употреблять в пищу сырой картофель, но существует много пищевых продуктов, которые содержат стойкий крахмал, типа вареного картофеля, бобов, зёрен, зелёных бананов и хлебных злаков. Приблизительно 10% крахмала, попадающего в наш желудок, является стойким — он не переваривается в тонкой кишке и усваивается в толстой. По словам специалистов, лучше всего регулярно потреблять картофель в виде салата — это обеспечит эффективную работу не только кишечника, но и защитит остальные органы от различного рода расстройств и воздействия подстрекательных агентов.

В картофеле преобладают щелочные элементы, благодаря чему он способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме. Именно поэтому свежий картофельный сок является эффективным средством лечения гастритов (воспаление слизистой оболочки желудка) с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Картофельный сок тормозит секрецию желудочных желез, оказывает болеутоляющее действие и способствует рубцеванию язвы. Облегчает он и головные боли, понижает артериальное давление, оказывает мочегонное и послабляющее действие, причем предпочтителен сок картофеля красных сортов. Такой картофель нужно натирать вместе с кожурой.

При язвенной болезни пьют по 0,5-1,0 стакана сока 4 раза в день за 30-40 минут до еды (последний прием — перед сном) в течение 20 дней, соблюдая соответствующую диету.

При гастрите, запорах, упорных головных болях — по полстакана 2-3 раза в день. Сок клубней свежего картофеля усиливает секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие. В связи с этим он рекомендуется при сахарном диабете. Дозировка такая же, как при гастрите.

Картофель содержит до 2% белка с высокой биологической ценностью. Питаясь только одним картофелем, человек может долго жить, что обусловлено богатством химического состава этого овоща.

Картофель применяют и как наружное средство. Свеженатертую кашицу используют для лечения ожогов и трофических язв, острых дерматитов, экзем, гнойничковых поражений кожи. В сыром картофеле содержится легкоусвояемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. Надо помнить, что в картофеле, особенно в проросших и позеленевших клубнях, образуется ядовитое вещество под названием соланин, неблагоприятное воздействие которого на организм человека особенно усиливается, если одновременно принимать в пищу вареный картофель и мясо. В этом случае может возникнуть чрезмерное возбуждение центров, контролирующих половые органы. Так что лицам с расстройствами половой сферы, склонным к половому возбуждению и страдающим венерическими заболеваниями, от таких блюд лучше отказаться.

Сырой картофель и его сок, напротив, весьма полезны. В нем содержатся в больших количествах такие вещества, как калий, сера, фосфор и хлор, поэтому его с успехом используют для удаления пигментных пятен на коже. Все микроэлементы полезны только в органическом, естественном виде. При варке они превращаются в неорганические элементы, и в таком виде вообще не могу быть усвоены организмом или представляют весьма малую ценность.

Считается, что картофель, в отличие от других овощей, не может употребляться в сыром виде. Выращенный без использования химических удобрений свежий сырой картофель и вкусен, и полезен. Особенно большую пользу можно извлечь из сочетания картофельного и морковного соков.

Сырой картофельный сок – великолепное очистительное средство. При нарушениях пищеварения и нервных заболеваниях используют смесь соков картофеля, моркови и сельдерея. При ишиасе и зобе рекомендовано ежедневное употребление 0,5 л соковой смеси из морковного, свекольного и огуречного соков при полном исключении из рациона мясных и рыбных блюд.

Сок обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным и спазмолитическим свойствами, нормализует водный обмен, поддерживает нормальную работу сердца. Полезен при миоме матки, гастритах с повышенной кислотностью, запорах, сахарном диабете, головных болях, язвенной болезни желудка, сопровождающейся повышенной секрецией желудочного сока, и двенадцатиперстной кишки.

В прошлых столетиях сырой сок картофеля пили для ращения волос и укрепления зубов.
Белок клубней картофеля-туберин-обладает наибольшей биологической ценностью из всех известных растительных белков. По своей природе он близок к человеческому белку и поэтому полностью усваивается. Наибольшее сходство по аминокислотному составу он имеет с женским молоком, по содержанию гистидина и лизина, обеспечивающих рости развитие скелета, превосходит материнское молоко.

Особую ценность белка картофеля составляет аминокислота лизин, которой почти нет в других растительных продуктах. Если принять полноценность яичного белка за 100 %, то полноценность картофельного составит 85%, пшеничного-64%. Количество лизина в клубне равно 123% от его количества в яичном белке. Таким образом, 10 г. картофельного белка заменяют 7 г. животного. Суточное потребление 100 г картофеля на 30 % обеспечивает организм человека белком и незаменимыми аминокислотами.

Необходимо помнить, что белок картофеля содержится в основном под кожицей клубня.
Уникальность картофеля как лекарственного растения и незаменимого пищевого продукта состоит в том, что в нем сочетаются в оптимальном количествах витамин С и Р, что обеспечивает в организме не только важнейшие окислительно-восстановительные реакции, но и профилактику и лечение многих заболеваний: ревматизма,туберкулеза, цинги, язвенного колита, сахарного диабета и пр.

Наличие в картофеле большого количества калия (570 мг%). витамина В1 (тиамина)-0,30мг% и фосфора-60 мг% делает картофель незаменимым кардиологическим средством.
Полезно знать, что содержание витаминов в клубнях особенно высоко осенью, а также в молодом картофеле. К весне количество витамина С составляет 30% от исходного.

Весной следует употреблять картофель только в очищенном виде, из-за повышенного содержания соланина. В больших дозах он вызывает отравление, в малых-полезен.
Сырые клубни, хорошо вымытые и тонко очищенные, употребляют, начиная с 20-30 г в день, постепенно увеличивая количество до 100-150 г один-два раза в день при подагре, ревматизме, остеохондрозе, сердечных заболеваниях, интоксикации различного происхождения, анемии, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, «голодные» ночные боли и пр.
Картофель способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие организма, процессы пищеварения, микрофлоры кишечника, связывать желчные кислоты и пр.
Снятие интоксикаций и вывод из организма нитратов и нитритов, избытка холестерина, токсических продуктов различного происхождения обеспечивается содержанием в картофеле крахмал, пектина и витамина В6.»

Будьте здоровы!!!

Картошка очень неоднозначный продукт, с точки зрения живого питания. С одной стороны в традиционном питании о картошке чуть ли не песни слагают это и второй хлеб и много чего другого. К тому же картошка относительна дешева. Я помню времена в 90-е годы когда моя семья питалась основном картошкой и макаронами. С другой стороны жареная картошка, картошка фри, жаренная картошка с мясом очень вредна для здоровья.
Интересно, что картошка вытеснила со столов русских другой исконно русский продукт — репу, даже в варенном виде обладающую очень многими полезными свойствами. Например, очень класно очищающую организм.
А что насчет того, можно ли есть сырую картошку. Вадим Зеланд отвечает двояко. В одном месте он пишет, что как и картошку так и кабачки в сыром виде есть не стоит из-за большого количества крахмала (но как мы увидим дальше эту проблему в принципе можно решить). В другом высказывается мягче: если вкус сырой картошки кажется нормальным то можно есть, если же вкус неприятен то не стоит. Как говориться каждый выбирает по себе.
На Зеланде свет клином не сошелся. Столешников рекомендует есть картошку вместе с кожурой тщательно промыв водой.
Но прежде нужно наверно поговорить о солонине . Это ядовитое вещество содержащееся в картошке, которым очень любят пугать. Тут тоже все очень интересно. Оказывается содержание солонина в картошке не постоянно. В не созревшем картофеле оно очень велико, но по мере созревания оно уменьшается и в созревших плодах содержание солонина совсем не значительно. Даже утверждают, что такое небольшое количество солонина полезно. Но к весне концентрация яда в клубнях опять растет. Значит хранить картошку до весны есть смысл только для посадки. Есть такую картошку нельзя. И позеленевшая картошка, лежавшей на солнце ядовита.
Немного цифр. Количество солонина менее 20-30 мг безопасно для здоровья. Больше уже яд. 200мг грозит тяжелым отравлением. Только для этого нужно слопать килограмм картошки в месте с кожурой. 500 мг — возможен летальный исход.
При термической обработке солонин не разрушается, правда при варке частично переходит в раствор, если почистить кожуру доза солонина уменьшиться чуть ли не в двое.
Как видите не так страшен солонин как его малюют. В следующем посту будет несколько рецептов из сырого картофеля. А пока дополнительный довод в пользу картофеля отрывок из книги Н. Даникова «Целебные овощи и травы» в нем рассказывается о пользе сырого картофеля:
«В прошлых столетиях сырой сок картофеля пили для ращения волос и укрепления зубов.
Белок клубней картофеля-туберин-обладает наибольшей биологической ценностью из всех известных растительных белков. По своей природе он близок к человеческому белку и поэтому полностью усваивается. Наибольшее сходство по аминокислотному составу он имеет с женским молоком, по содержанию гистидина и лизина, обеспечивающих рост и развитие скелета, превосходит материнское молоко.
Особую ценность белка картофеля составляет аминокислота лизин, которой почти нет в других растительных продуктах. Если принять полноценность яичного белка за 100 %, то полноценность картофельного составит 85%, пшеничного-64%. Количество лизина в клубне равно 123% от его количества в яичном белке. Таким образом, 10 г. картофельного белка заменяют 7 г. животного. Суточное потребление 100 г картофеля на 30 % обеспечивает организм человека белком и незаменимыми аминокислотами.
Необходимо помнить, что белок картофеля содержится в основном под кожицей клубня.
Уникальность картофеля как лекарственного растения и незаменимого пищевого продукта состоит в том, что в нем сочетаются в оптимальном количествах витамин С и Р, что обеспечивает в организме не только важнейшие окислительно-восстановительные реакции, но и профилактику и лечение многих заболеваний: ревматизма,туберкулеза, цинги, язвенного колита, сахарного диабета и пр.
Наличие в картофеле большого количества калия (570 мг%). витамина В1 (тиамина)-0,30мг% и фосфора-60 мг% делает картофель незаменимым кардиологическим средством.
Полезно знать, что содержание витаминов в клубнях особенно высоко осенью, а также в молодом картофеле. К весне количество витамина С составляет 30% от исходного.
Весной следует употреблять картофель только в очищенном виде, из-за повышенного содержания соланина. В больших дозах он вызывает отравление, в малых-полезен.
Сырые клубни, хорошо вымытые и тонко очищенные, употребляют, начиная с 20-30 г в день, постепенно увеличивая количество до 100-150 г один-два раза в день при подагре, ревматизме, остеохондрозе, сердечных заболеваниях, интоксикации различного происхождения, анемии, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, «голодные» ночные боли и пр.
Картофель способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие организма, процессы пищеварения, микрофлоры кишечника, связывать желчные кислоты и пр.
Снятие интоксикаций и вывод из организма нитратов и нитритов, избытка холестерина, токсических продуктов различного происхождения обеспечивается содержанием в картофеле крахмала, пектина и витамина В6. »
P.S. А еще можно есть сырой топинамбур и батат.

Смузи из картофеля и банана при язве желудка

Смесь банана и картофеля не только ускоряет заживление язвы. Она также нормализует кислотно-щелочной баланс желудка и способствует предотвращению кислотного рефлюкса.

Последнее обновление: 12 марта, 2019

При язве желудка на его слизистой оболочке и в верхней части тонкой кишки образуются болезненные незаживающие повреждения. Доказано, что основной причиной причиной этой болезни является бактерия хеликобактер пилори (Helicobacter pylori). Другой распространенной причиной является длительный прием определенных лекарств или неправильное питание. К сожалению, это хроническое заболевание.

Болезнь обычно дает о себе знать интенсивными болями в области желудка. Они могут сопровождаться кислотным рефлюксом, воспалением и другими симптомами нарушения пищеварения.

При язве желудка боль может обостряться и “затихать”, но важно не запускать болезнь. Иначе можно довести до таких осложнений, как кровотечения.

Если болезнь протекает достаточно легко, можно ограничиться натуральными средствами. Они нейтрализуют повышенную кислотность желудочного сока.

Хотите узнать об одном из таких средств? Это смузи из картофеля и банана, обязательно попробуйте его!

Смузи из картофеля и банана при язве желудка

Объединив полезные свойства картофельного сока и банана, вы получите эффективное средство против жжения и других неприятных ощущений в желудке, которые бывают при язве желудка.

С одной стороны, этот смузи нейтрализует повышенную кислотность, вызванную чрезмерной выработкой желудочного сока. С другой стороны – ускоряет восстановление поврежденной слизистой желудка.

Полезные свойства картофеля

Вы знали, что картофельный сок – одно из лучших натуральных средств? Он нормализует выделение желудком соляной кислоты, а потому защищает стенки желудка.

Содержащиеся в нем клетчатка, антиоксиданты и минералы оптимизируют процессы пищеварения.
Щелочные соли уменьшают воспалительные процессы и ускоряют заживление поврежденной слизистой.

Это идеальное средство для предотвращения кислотного рефлюкса и снятия ощущения жжения в желудке.

Почитайте также: Почему сырой картофель полезен для кожи? 5 секретов

Полезные свойства банана

Банан богат крахмалами и антиоксидантами, а потому помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс.

Во-первых, клетчатка, содержащаяся в нем, облегчает усвоение тяжелой пищи и предотвращает ее ферментацию в кишечнике.
Во-вторых, банан нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока, защищая тем самым его стенки.
В-третьих, в нем содержатся витамины и минералы, способствующие восстановлению поврежденных тканей.
А еще он помогает бороться с желудочно-пищеводным рефлюксом и гастритом.

Как приготовить этот смузи из картофеля и банана?

Картофелина для смузи должна быть не слишком зрелой и без ростков. Банан лучше взять зеленый, в нем больше крахмала и флавоноидов.

Ингредиенты

1 картофелина
зеленый банан
½ стакана воды (100 мл)

Приготовление

Хорошо помойте картофелину, очистите ее от кожуры и нарежьте на несколько кусков.
С помощью блендера сделайте из нее сок-пюре.
Нарежьте банан и добавьте его к картофелю.
Налейте полстакана воды и взбивайте при помощи блендера еще несколько секунд. У вас должен получиться однородный напиток.

Способ употребления

Делайте этот смузи утром и выпивайте его натощак, за 30 минут до завтрака.
Повторяйте каждое утро, пока не заметите изменений к лучшему.

Советуем прочитать: Банановые коктейли, которые помогут справиться с задержкой жидкости и похудеть

Признаки язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Как выяснить, есть ли у вас язва?

О язве желудка или двенадцатиперстной кишки обычно свидетельствует боль в верхней части живота. Ее интенсивность может варьировать в зависимости от степени повреждения слизистой и секреции соляной кислоты в желудке.

Наблюдаются и другие симптомы:

Ощущение жжения в верхней части желудка
Изжога и кислотный рефлюкс
Ощущение тяжести в желудке и его переполненности
Воспаление и избыточное газообразование
Непереносимость жирной пищи
Головокружение и тошнота

Поскольку эти симптомы могут быть и при других болезнях, нужно обратиться к врачу, чтобы он установил точный диагноз.

Обследование может включать в себя:

Исследование на наличие антигенов к бактерии Helicobacter pylori
Рентгенография желудка и верхней части кишечника
Эндоскопия желудка и верхней части кишечника
Анализ крови на гемоглобин (для выяснения, нет ли у вас анемии)

Заметили у себя симптомы язвы желудка? Начните пить этот полезный смузи, а также обратитесь к врачу для установления точного диагноза.

Помните, что всякая болезнь легче поддается лечению на начальной стадии. Если же ее запустить, осложнения могут быть очень тяжелыми.

Это может вас заинтересовать …

Можно ли картошку в сыром виде. Улучшает состояние кожи

Картофель попал в Россию благодаря Петру I. Завезен был из Южной Америки в 16 веке. Долгое время клубни не приживались в жизни русского народа. Не хотел люд русский признавать «второй хлебушек». Два столетия понадобилось россиянам, чтобы оценить преимущества картошки, вкус и питательную ценность. За время возделывания новой культуры было придумано множество рецептов, сейчас их количество уже перевалило за сотню. И уже никто не представляет стола без аппетитной картошечки. Картофель принято употреблять в пищу термически обработанным. В этом случае крахмал содержащийся в клубнях, выходит из клеток и становится пригодным к употреблению. В сыром виде крахмал не переваривается желудочно-кишечным трактом.

Но некоторые люди просто обожают есть сырую картошку. С точки зрения медицины не очень то это и полезно. Если не сказать вредно. Не достаточно промытые от земли клубни могут быть носителями яиц глистов. И любитель сырого картофеля подвергается риску глистной инвазии.

Еще одна причина, по которой нельзя есть сырой картофель, это наличие в клубнях и кожуре растительного яда соланина. Если вы заметили, что кожица картошки позеленела, нужно как можно толще срезать ее, а еще лучше выбросить всю картофелину.

Соланин, является веществом, которое содержится в растениях семейства паслёновых, таких как баклажаны, томаты и картофель. Содержание яда во всех частях растений велико, но рекордное его количество приходится на зелёные части: стебли и листья.

Соланин содержится в клубне картофеля в количестве 0,05%, а в позеленевших частях значительно больше. Лёгкое отравление может вызвать содержание 20 мг соланина. Попадание его в организм в количестве 200-400 мг ведёт к летальному исходу.

Признаки отравления соланином:

Тошнота
Рвота
Боли в животе
Жидкий стул
Комок в горле
Горечь во рту

Спустя пару часов после попадания соланина в кровь становятся заметны симптомы отравления, которые проявляются тошнотой, рвотой, болями в животе. Яд воздействует на нервную, сердечную и выделительную системы. Увеличение концентрации токсина ведет к появлению проблем с дыханием и затруднению оттока мочи. Далее действие яда продолжает влиять на сосудистую систему и это выражается в снижении артериального давления, нарушениями сердечного ритма и сбоями в работе сердца. Яд воздействует на эритроциты, разрушая их. Смерть наступает из-за угнетения деятельности дыхательного центра, расположенного в головном мозге.

Оказание помощи при отравлении соланином:

Помощь при подозрении на отравление соланином должна оказываться быстро, и начинать её нужно ещё в домашних условиях.

Промывание желудка раствором перманганата калия(раствором марганцовки)
принимать внутрь сорбенты, такие как активированный и белый уголь, которые позволят связать в организме, не успевший всосаться яд.
питьё обволакивающих жидкостей. Всевозможные кисели, молоко и яичный белок.

Все эти действия проводят при подозрении на отравление. И есть обязательное условие. Необходимо вызвать скорую медицинскую помощь. Так как основные мероприятия по спасению проводятся в стационаре. В больнице продолжают промывание желудка, с помощью капельниц поддерживают водно-солевой баланс, налаживают работу почек и проводят симптоматическую терапию, направленную на восстановление работы всех систем организма.

Профилактика отравления соланином:

Не есть сырой картофель,
Увидев позеленевший клубень рекомендовано его выбросить.
Соблюдать режим хранения картофеля: хранить в сухом прохладном месте, без доступа солнечного света, в хорошо проветриваемом помещении.
Соланин в баклажанах можно обезвредить просто очистив его от кожуры.
Зелёные помидоры употреблять в пищу исключительно в консервированном виде.

Не стоит забывать и условия, в которых выращивают картофель. Огромное количество отравляющих веществ. Сначала ими вытравливают сорняки с участка, а затем начинают бороться с жуком. За период вегетации травят жука до трех раз. Весь яд непременно осядет в земле, а затем в клубнях. При употреблении сырой картошки токсическое воздействие на организм вызовет симптомы отравления. При приготовлении клубней яды подвергаются разрушению и их воздействие на организм не так интенсивно и губительно.

Все производители ядов для защиты от колорадского жука, замалчивают вред, наносимый организму.Но он есть. Стоит помнить об этом.

Картофель всегда остается излюбленным продуктом многих любителей вкусно и сытно поесть. Он популярен во многих европейских странах и не только. Его жарят, варят, тушат, запекают, и очень жаль, что при тепловой обработке он теряет большое количество полезных веществ, которые необходимы человеческому организму.

Для того что бы максимально получить из клубня все его полезное содержимое нужно не бояться употреблять в пищу сырую картошку. На вкус она чем-то напоминает топинамбур, сорта её бывают сладковатые и суховато-мучнистые.

Самым полезным считается молодой картофель (с июня по октябрь), так как в это время он особенно сочный, вкусный и богат многими полезными веществами. Его желтая кожура говорит о полезности продукта и содержании большого количества каротина.

Все витамины и минералы сконцентрированы под кожурой клубня, поэтому его можно употреблять в неочищенном виде.

Что бы сырой продукт приносил только пользу вашему организму, нужно правильно его выбирать. Он должен быть молодым, выращенным в экологически чистом районе, не содержать минеральных удобрений и пестицидов. Нельзя употреблять в пищу зеленую картошку, она содержит так называемый солонин, который очень вреден для организма.

Перед употреблением картошку тщательно нужно помыть и для большей уверенности в ее чистоте обдать кипятком.

Состав картофеля

Сырой картофель полезен для здоровья, так как он является источником многих витаминов, микроэлементов и органических кислот. Он содержит клетчатку, углеводы, пектин и белки: туберин, глобулин, пептон и альбумин.

Картофель богат следующими витаминами: А, В1, В2,В5, В6, Е, С, РР, а также минеральными веществами: кальцием, калием, магнием, йодом, медью, натрием, фосфором, цинком, никелем, кобальтом, марганцем и бором.

Картофель очень питателен, в нем содержится большое количество крахмала, то есть глюкозы, которая снабжает организм человека необходимой энергией. Этот корнеплод содержит полноценные растительные белки, являющиеся поставщиками 14 аминокислот, очень полезных для организма.

Калорийность сырого картофеля сравнительно небольшая: в 100 г продукта содержится 77 калорий.

8 полезных свойств сырого картофеля

Предотвращает развитие атеросклероза
Сырой картофель благодаря множеству полезных веществ, которые в нем содержатся, предотвращает появление и развитие атерослероза. Путем снижения холестерина в крови и печени он снижает опасность сужения или засорения сосудов головного мозга. Употребляя сырой картофель, мы проводим профилактику организма от множества опасных сосудистых заболеваний. Компресс из тертого картофеля снимает даже затянувшуюся головную боль.
Борется с заболеваниями сердца
В картофельной кожуре содержится очень полезный для сердечников элемент – калий. Он помогает выводить лишнюю жидкость из организма, чем благополучно предотвращает отечность конечностей. Сырой или печеный корнеплод улучшает работу сердца, в равной степени он полезен для печени и почек.
Лечит заболевания глаз
Под шкуркой картошки содержится множество витаминов, в том числе и витамин А. Он очень полезен для лечения многих заболеваний глаз и улучшения зрения у больных. Компресс из сырого картофеля, наложенный на веки, снимет воспаление и покраснение глаз при большой зрительной нагрузке.
Лечит вывихи и растяжения
Сырую тертую картошку применяют для лечения вывихов и мышечных растяжений. Компрессы из кашицы картошки, приложенные к больному месту, избавляют от болезненных ощущений и снимают воспаление. Удары, ссадины и синяки, ожоги и укусы насекомых – все это лечит сырой картофель.
Обеззараживает ротовую полость
Картофельный сок – отличное природное средство, которое помогает бороться с ЛОР заболеваниями, в частности ларингитом и фарингитом. Этот продукт лечит пародонтит, стоматит и другие заболевания полости рта. Такой лечебный эффект картофеля объясняется его антисептическими и противовоспалительными свойствами.
Польза для желудка
Картофель содержит клетчатку, а она, как известно, улучшает пищеварение и стимулирует вывод пищи из организма. Сок сырого картофеля полезен при запорах и тошноте. Он успешно выводит из организма все вредные токсины и продукты распада, избавляя наши органы от негативных последствий употребления алкоголя и некоторых лекарственных препаратов.
Укрепляет иммунную систему
В клубнях картошки содержится витамин С, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться со многими заболеваниями, в том числе и простудными. Его полезно есть в осенне-зимний период, когда активно распространяются инфекционные и вирусные заболевания. Большой набор витаминов и микроэлементов корнеплода укрепят организм и сделают его иммунную систему сильнее.
Улучшает состояние кожи
Большое количество микроэлементов и витаминов, в частности витамина Е, которые находятся в картофеле, помогают улучшить состояние кожи, сделать ее гладкой и шелковистой. Народная медицина часто прибегает к сырому картофелю для улучшения кожи лица. Маска для лица из сырого картофеля лечит угревую сыпь, подростковые прыщи (акне), помогает бороться с высыпаниями и даже пигментными пятнами.

Польза сока сырого картофеля

Сок сырого картофеля приносит пользу организму, но, к сожалению, при неумелом применении, он может нанести и вред. Поэтому нужно правильно подходить к подбору, приготовлению и лечению корнеплодом.

Польза сока молодого картофеля заключается в том, что он обладает необходимыми организму кислотами: аскорбиновой и фолиевой, а также витаминами и минералами. Хорошо сбалансированные аминокислоты способны отлично усваиваться и не создавать проблем организму. Сок благотворно воздействует на обмен веществ и благодаря подщелачивающим свойствам нейтрализует избыточные кислоты.

Лечение картофелем

Клубни молодого картофеля успешно используются в народной медицине для лечения многих заболеваний. Его используют как для наружного применения, так и для внутреннего. Им лечат фурункулы, гнойники и геморрой, его применяют при суставных заболеваниях, артритах и артрозах, им также лечат многие кожные заболевания.

Сок картофеля не менее полезен и для лечения внутренних органов. Он обладает болеутоляющими, регенерирующими, противовоспалительными, спазмолитическими и общеукрепляющими свойствами. Сок способствует восстановлению нарушенного обмена веществ, очищает от шлаков, лечит гастриты и язву, гипертонию, панкреатит, миому и многие другие заболевания.

Существует огромное множество рецептов приготовления и использования в лечебных целях молодого картофеля. Следует выбирать тот их них, который удобен в приготовлении и подходит именно вам.

Нужно знать, что половина стакана свежевыжатого сока молодой картошки, принимаемая за полчаса до еды в течение недели, снизит вероятность развития многих заболеваний во много раз.

Бабушкины секреты
Картофель, разрезанный пополам, поможет избавиться от бородавок. Для этого нужно потереть их срезом половинки клубня.

Как правильно приготовить картофельный сок

Для того чтобы приготовить свежий картофельный сок нужно правильно выбрать и тщательно помыть клубни картофеля. Выбирать картофель нужно молодой, со светло желтой кожурой, ни в коем случае не зеленой и не поврежденной. Далее нужно измельчить, т.е. перетереть картофель до образования кашицы. Здесь можно использовать либо блендер, либо мелкую терку. Добытую кашицу отжимаем с помощью марли, сложенной в несколько раз и получаем свежий сок.

Для получения половины стакана свежего сока понадобится три-четыре средних клубня картошки. Употреблять сок нужно сразу, так как по истечении 5-10 минут ваш целебный напиток потемнеет, потому что все компоненты из-за взаимодействия с кислородом окислятся.

Противопоказания и вред

При неправильном хранении картофеля (под воздействием света) его кожура может приобрести зеленоватый цвет. Это значит, что в ней накопился соланин – очень опасное для здоровья вещество. Такой картофель употреблять в пищу категорически запрещается, особенно беременным женщинам, кроме отравления соланин может спровоцировать патологию развития будущего малыша.

Употребление сырого картофеля противопоказано больным сахарным диабетом, людям с развивающимся ожирением, а также при пониженном уровне кислотности.

Картошка очень неоднозначный продукт, с точки зрения живого питания. С одной стороны в традиционном питании о картошке чуть ли не песни слагают это и второй хлеб и много чего другого. К тому же картошка относительна дешева. Я помню времена в 90-е годы когда моя семья питалась основном картошкой и макаронами. С другой стороны жареная картошка, картошка фри, жаренная картошка с мясом очень вредна для здоровья.
Интересно, что картошка вытеснила со столов русских другой исконно русский продукт — репу, даже в варенном виде обладающую очень многими полезными свойствами. Например, очень класно очищающую организм.
А что насчет того, можно ли есть сырую картошку. Вадим Зеланд отвечает двояко. В одном месте он пишет, что как и картошку так и кабачки в сыром виде есть не стоит из-за большого количества крахмала (но как мы увидим дальше эту проблему в принципе можно решить). В другом высказывается мягче: если вкус сырой картошки кажется нормальным то можно есть, если же вкус неприятен то не стоит. Как говориться каждый выбирает по себе.
На Зеланде свет клином не сошелся. Столешников рекомендует есть картошку вместе с кожурой тщательно промыв водой.
Но прежде нужно наверно поговорить о солонине . Это ядовитое вещество содержащееся в картошке, которым очень любят пугать. Тут тоже все очень интересно. Оказывается содержание солонина в картошке не постоянно. В не созревшем картофеле оно очень велико, но по мере созревания оно уменьшается и в созревших плодах содержание солонина совсем не значительно. Даже утверждают, что такое небольшое количество солонина полезно. Но к весне концентрация яда в клубнях опять растет. Значит хранить картошку до весны есть смысл только для посадки. Есть такую картошку нельзя. И позеленевшая картошка, лежавшей на солнце ядовита.
Немного цифр. Количество солонина менее 20-30 мг безопасно для здоровья. Больше уже яд. 200мг грозит тяжелым отравлением. Только для этого нужно слопать килограмм картошки в месте с кожурой. 500 мг — возможен летальный исход.
При термической обработке солонин не разрушается, правда при варке частично переходит в раствор, если почистить кожуру доза солонина уменьшиться чуть ли не в двое.
Как видите не так страшен солонин как его малюют. В следующем посту будет несколько рецептов из сырого картофеля. А пока дополнительный довод в пользу картофеля отрывок из книги Н. Даникова «Целебные овощи и травы» в нем рассказывается о пользе сырого картофеля:
«В прошлых столетиях сырой сок картофеля пили для ращения волос и укрепления зубов.
Белок клубней картофеля-туберин-обладает наибольшей биологической ценностью из всех известных растительных белков. По своей природе он близок к человеческому белку и поэтому полностью усваивается. Наибольшее сходство по аминокислотному составу он имеет с женским молоком, по содержанию гистидина и лизина, обеспечивающих рост и развитие скелета, превосходит материнское молоко.
Особую ценность белка картофеля составляет аминокислота лизин, которой почти нет в других растительных продуктах. Если принять полноценность яичного белка за 100 %, то полноценность картофельного составит 85%, пшеничного-64%. Количество лизина в клубне равно 123% от его количества в яичном белке. Таким образом, 10 г. картофельного белка заменяют 7 г. животного. Суточное потребление 100 г картофеля на 30 % обеспечивает организм человека белком и незаменимыми аминокислотами.
Необходимо помнить, что белок картофеля содержится в основном под кожицей клубня.
Уникальность картофеля как лекарственного растения и незаменимого пищевого продукта состоит в том, что в нем сочетаются в оптимальном количествах витамин С и Р, что обеспечивает в организме не только важнейшие окислительно-восстановительные реакции, но и профилактику и лечение многих заболеваний: ревматизма,туберкулеза, цинги, язвенного колита, сахарного диабета и пр.
Наличие в картофеле большого количества калия (570 мг%). витамина В1 (тиамина)-0,30мг% и фосфора-60 мг% делает картофель незаменимым кардиологическим средством.
Полезно знать, что содержание витаминов в клубнях особенно высоко осенью, а также в молодом картофеле. К весне количество витамина С составляет 30% от исходного.
Весной следует употреблять картофель только в очищенном виде, из-за повышенного содержания соланина. В больших дозах он вызывает отравление, в малых-полезен.
Сырые клубни, хорошо вымытые и тонко очищенные, употребляют, начиная с 20-30 г в день, постепенно увеличивая количество до 100-150 г один-два раза в день при подагре, ревматизме, остеохондрозе, сердечных заболеваниях, интоксикации различного происхождения, анемии, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, «голодные» ночные боли и пр.
Картофель способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие организма, процессы пищеварения, микрофлоры кишечника, связывать желчные кислоты и пр.
Снятие интоксикаций и вывод из организма нитратов и нитритов, избытка холестерина, токсических продуктов различного происхождения обеспечивается содержанием в картофеле крахмала, пектина и витамина В6. »
P.S. А еще можно есть сырой топинамбур и батат.

Просто нельзя, по крайней мере, очень сложно вычеркнуть картошку из привычного меню. Кто-то ест этот второй хлеб больше, кто-то меньше – но едят почти все. А некоторые даже чрезмерно увлекаются этим не особо диетическим продуктом. Как же быть беременным? И правда ли, что многим будущим мамочкам странно хочется сырой картошки?

Так полезен ли картофель при беременности

Считается, что на 100 г картофеля – 77 кКал. И это и белки, и жиры, и витамины, и углеводы. В картофеле есть витамины группы В, витамины А, Н, РР, С. Также в картофеле достаточно калия, кальция, железа, натрия, цинка, фосфора, меди, хрома, йода. Но картошка – это, мягко скажем, сытное блюдо. Потому переедать не стоит.

Беременным часто хочется жареной картошечки или картошки фри. Ну что ж, если очень хочется – то можно. Но! Не чаще пару раз в месяц и очень скромной тарелочки. Жареное не является правильной пищей, это вредная еда для всех, а не только для беременных. Так что, «наярить сковородку картохи» – это уж как надо не жалеть себя! Но какую тогда картошку есть?

Вареную, запеченную, пюре – вот три приемлемых варианта. Запекайте картофель в духовке без масла. Но старайтесь не соединять его с другими овощами и мясом. Пусть к гарниру идет легкий малокомпонентный салатик. Постоянно есть картошку не стоит, не нужно включать ее в меню чаще трех раз в неделю. Многие женщины любят выпить чашку кефира или молочка с вареной картошкой – что ж, тоже неплохой вариант. Только пусть это будет обед или полдник, но не ужин.

Почему вредна жареная картошка при беременности

Диетологи сравнивают жареную картошку с булкой с маслом. Да, вкусно, но как неполезно. Лишний вес любителям жареной картошки обеспечен. Если углубляться в вопрос, то можно остановиться на таком факте – если температура жарки поднимается до 110 градусов, из ненасыщенных жирных кислот отщепляются жирные кислотные молекулы. Они затем распадаются, и образуются токсичные изомеры – кетоны и альдегиды. Потому масло при жарке превращается в, представьте себе, олифу.

Данные токсические соединения выступают как свободные радикалы, которые зашлаковывают организм, оседают на стенках сосудов, быстрее изнашивая их. И не столь важно, на каком масле жарить, безвредных масел нет.

А еще вредно есть картошку, потому что:

При жарке ее очень уж усердно солят;
Жареную картошку часто поливают разными вредными калорийными соусами;
Блюдо разогревает аппетит, хочется съесть еще больше.

Пусть жареная молодая картошечка будет редким блюдом, оттого ценным и безвредным. Но если уплетать ее каждую неделю, организм вам спасибо не скажет. Да и лишний вес, который и так для беременных зачастую проблема, обязательно появится.

В каком виде можно получать из картофеля витамины и микроэлементы

В картофеле хватает витаминов, это сытный и очень доступный продукт, который просто нужно научиться готовить. Такая картошка и полезна – ее может есть вся семья, в том числе и ребенок. Например, запеченная картошка.

Как сделать печеную картошечку за короткое время:

Промойте 8-10 клубней молодой картошки, обсушите салфеткой;
Немного посолите каждую картошечку, заверните ее в фольгу;
Картошку выложите на противень, с расстоянием друг от дружки;
Выпекается картошечка 35 минут при температуре в 200 градусов;
Готовую картошечку посыпьте мелко порубленной свежей зеленью.

Некоторые хозяйки смазывают фольгу сливочным маслом, но делать это не обязательно. Кто-то любит такую картошечку полить сметанкой, кто-то ест ее с легким салатиком. А кто-то всему прочему предпочитает такую запеченную картошечку с холодным летним свекольником.

Чего только не ест беременная: почему хочется сырой картошки

Некоторым будущим мамам кажется невероятно привлекательным запах картошки. Точнее, запах погреба, где эта картошка хранится. Другие могут пить не очень-то вкусный картофельный сок. А третьим так и хочется откусить сырой картошечки. О чем же это говорит?

О странных вкусах беременных много споров – скорее всего, организму не хватает какие-то микроэлементов, или гормональные изменения так повлияли на вкус женщины. В картофеле много калия, который выводит из организма лишнюю воду, не исключено, что это может стать подспудной причиной таких странных желаний.

Старайтесь употреблять только свежую картошку, к весне количество того же витамина С в картошке, которая хранилась зиму, уже очень низок. Не ешьте проросшую картошку – она и вовсе опасна, в старой картошке вырабатываются даже вредные вещества. А вот молоденькая, отварная или запеченная, да с зеленью – это настоящий праздник. И если уж прямо каждый день хочется картошечки, то 3 штучки – это предел.

Конечно, картошка бывает и в виде драников, клецок, бабки. Это очень вкусные блюда, но тяжелые, потому частить с ними не нужно. А клецки с мясом, грибами – блюдо и вовсе не для каждого желудка. Если очень любите эти яства, то хотя бы уменьшайте порцию. Про картошку из фастфуда и говорить не стоит – как жарят, на каком масле, какую картошку, можно только догадываться. Не рискуйте никогда, не только в беременность.

Питание при беременности, что можно, а что нельзя (видео)

Картошку любят почти все, не только будущие мамы. Помните, что полезна она в вареном и запеченном (без масла) виде. Не ешьте старую картошку, не солите ее чрезмерно, не соединяйте с другой сытной едой.

Хороших рецептов и здоровой беременности!

Картофель и здоровье кишечника, которые вы должны знать

Если вы наполняете свою продуктовую корзину продуктами для здоровья кишечника, скорее всего, листовая зелень, богатые клетчаткой бобы и йогурт с пробиотиками окажутся в верхней части вашего списка.

Хотя эти продукты на 100 процентов полезны для кишечника, вы не захотите отправиться в кассу самообслуживания, не прихватив связку белого картофеля. Правильно, оказывается, что скромная картошка — невоспетый герой здоровья кишечника.

В то время как сладкий картофель долгое время считался ореолом здоровья, белый картофель часто упускают из виду как продукт, богатый питательными веществами.Бедный клубень. Даже наличия большего количества калия, чем в банане, и того, что он является хорошим источником витамина С, магния, витамина В6, фосфора, ниацина и фолиевой кислоты, недостаточно, чтобы привлечь к себе внимание в мире здорового образа жизни, которого он заслуживает. Возможно, новости о том, что белый картофель напрямую связан с пользой для кишечника, наконец сделают это. О связи между белым картофелем и здоровьем кишечника рассказывает один сертифицированный диетолог и автор Линдси Бойерс, CHNC, в своей новой книге « Советы по здоровью кишечника ».Бойерс получает больше информации здесь, и информация, которую она подает, — это еще одна причина, по которой вегетарианство следует отмечать.

Внутри белого картофеля и связи со здоровьем кишечника

По словам Бойерса, связь между белым картофелем и здоровьем кишечника в основном сводится к одному фактору: резистентному крахмалу, которым клубень полон. «Устойчивый крахмал — это тип углеводов, который буквально не поддается перевариванию. Другими словами, он, как и клетчатка, не может быть расщеплен ферментами в тонком кишечнике», — объясняет Бойерс.«Вместо этого он попадает в толстую кишку, где действует как пребиотик или источник пищи для бактерий, которые там живут».

Бойерс объясняет, что кишечные бактерии питаются резистентным крахмалом и ферментируют его. В процессе образуются жирные кислоты с короткой цепью, в частности жирная кислота с короткой цепью, называемая бутиратом. «Бутират — это одна из жирных кислот с короткой цепью (две другие — пропионат и ацетат), которые вырабатываются, когда бактерии в толстом кишечнике ферментируют устойчивый крахмал», — говорит Бойерс.«Он служит источником энергии для вашего кишечника, защищает его слизистую оболочку, и контролируют воспаление кишечника». Вы когда-нибудь слышали о дырявом кишечнике? Это происходит, когда слизистая оболочка кишечника разрушается, позволяя вредным веществам просачиваться в кровоток. Бутират помогает укрепить слизистую оболочку кишечника, чтобы этого не произошло.

Как получить максимальную питательную пользу от белого картофеля

Способ приготовления картофеля имеет значение.Тот факт, что белый картофель является отличным источником резистентного крахмала, не означает, что добавление картофеля фри к каждому приему пищи является самой благоприятной идеей для кишечника. (Если вы не готовите их в духовке или во фритюрнице — в таком случае, почему бы и нет?)

«Исследования показывают, что запекание, а не варка или жарка картофеля оказывает наиболее благотворное влияние на содержание резистентного крахмала», — Бойерс. говорит. Она также добавляет, что процесс охлаждения также является важным шагом в максимальном увеличении резистентного крахмала в картофеле. «Чтобы получить наиболее устойчивый крахмал, лучше всего приготовить картофель, а затем дать ему остыть в холодильнике в течение как минимум нескольких часов, прежде чем есть.Процесс охлаждения превращает усваиваемые углеводы в устойчивый крахмал и увеличивает общее количество крахмала в картофеле. Вы знаете, когда вы оставляете картофель или рис в холодильнике на ночь, а на следующий день они кажутся немного «липкими»? Это и есть резистентный крахмал».

Бойерс говорит, что если есть белый картофель холодным, содержание резистентного крахмала будет максимально высоким. «Разогревать картофель можно, но имейте в виду, что при этом резистентный крахмал немного снизится. Если вы разогреваете, старайтесь поддерживать внутреннюю температуру картофеля на уровне 140°F или ниже», — говорит она.

Что касается того, сколько порций белого картофеля вы должны съедать, чтобы получить пользу, Бойерс рекомендует употреблять от 15 до 20 граммов резистентного крахмала в день (или 6 граммов за один прием пищи), хотя она говорит, что это, безусловно, не обязательно из белого картофеля. «Приготовленный белый картофель содержит около 3,6 грамма резистентного крахмала на 100 граммов, в то время как приготовленный, а затем охлажденный белый картофель содержит 4,3 грамма резистентного крахмала на 100 граммов. Для справки, одна средняя картофелина весит в среднем около 200 граммов, поэтому приготовленная и при правильном охлаждении он обеспечит 8.6 граммов резистентного крахмала, — говорит она. Другими хорошими источниками резистентного крахмала являются овес, рис, фасоль, бобовые и зеленые бананы. почти без полезных углеводов», — говорит Бойерс, как еще один способ увеличить потребление. Имейте в виду, однако, что она настоятельно подчеркивает, что лучший способ удовлетворить ваши потребности в резистентном крахмале — это включить в свой рацион различные источники». Цель состоит не в том, чтобы съедать по две-три картофелины в день», — говорит она.

Бойерс также говорит, что при увеличении потребления важно делать это постепенно, а не внезапно. «Если вы слишком быстро увеличите потребление, это может привести к газообразованию, вздутию живота и другим неприятным пищеварительным симптомам», — говорит она.

Итак, теперь вы знаете: белый картофель — это неожиданная победа для здоровья кишечника. На самом деле, в нем даже больше, чем в сладком картофеле, который, по словам Бойерса, содержит меньше резистентного крахмала. У каждого вида картофеля есть свои преимущества, и на самом деле это относится к овощам в целом.Считайте раздел продуктов бесконечным кладезем питательных побед, и среди его драгоценных камней нет золота дурака.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на передовые оздоровительные бренды и эксклюзивный контент Well+Good. Зарегистрируйтесь в Well+, нашем онлайн-сообществе инсайдеров в области здорового образа жизни, и мгновенно разблокируйте свои награды.

Наши редакторы самостоятельно отбирают эти товары.Совершение покупки по нашим ссылкам может принести Well+Good комиссию.

Устойчивый крахмал в картофеле для здоровья кишечника

Многие десятилетия люди, сидящие на диете, ненавидят картофель, но он возвращается в мир здорового образа жизни, потому что холодный картофельный крахмал служит топливом для хороших кишечных бактерий.

Крахмалы являются важным источником пищи для людей, которые до недавнего времени позволяли нашим предкам выживать и процветать.Несмотря на плохую прессу, картофель заслужил вновь обретенное уважение в глазах исследователей благодаря своей пользе для кишечного микробиома — если его охладить перед едой.

Содержание

Это связано с тем, что часть картофельного крахмала при охлаждении становится резистентным крахмалом, и это делает его пребиотиком , что означает, что он может питать важные бактерии в кишечнике. Правильно, в толстой кишке живут триллионы микробов, которые, в свою очередь, выполняют жизненно важные функции, поддерживая ваше здоровье.Проще говоря, кишечная микробиота — это экосистема, без которой вы просто не можете жить.

Что такое картофельный устойчивый крахмал?

Крахмал — это углевод, состоящий из множества сахарных или глюкозных разветвлений. У растений крахмал является запасом энергии. Вот почему многие продукты естественным образом содержат его. Вы, вероятно, помните тестирование на крахмал в школе с использованием нарезанного картофеля и йода.

Картофель и другие крахмалистые продукты на самом деле содержат особый тип крахмала, называемый резистентным крахмалом , который не переваривается вашим организмом.Он «устойчив», потому что не может быть расщеплен пищеварительными ферментами, вырабатываемыми вашим организмом, поэтому он проходит весь путь до толстой кишки, где питает кишечный микробиом.

Типы устойчивых крахмалов

Резистентный крахмал	Источники пищи
Тип 1	бобовые, семена, злаки
Тип 2	сырой картофель, зеленые бананы, подорожник, кукуруза
Тип 3	вареный и охлажденный картофель и рис, хлеб, кукурузные хлопья
Тип 4	химически модифицированные крахмалы в обработанном хлебе, крекерах, пирожных

На самом деле науке известно четыре типа резистентного крахмала. Сырой картофель содержит резистентный крахмал 2-го типа (но сырой картофель есть не следует, так что не пытайтесь), но когда вареный картофель остывает – это ключевая часть – образуется резистентный крахмал 3-го типа, а это то, что полезно для кишечных бактерий. можно использовать.

☝ ФАКТ ☝Пищеварительно устойчивый кукурузный крахмал также может питать кишечные бактерии, но в меньшей степени, чем устойчивый картофельный крахмал из холодного картофеля.

Почему холодный крахмал в картофеле особенный?

Крахмал можно классифицировать по скорости его переваривания; быстро, медленно или неперевариваемые (резистентные).Вот почему не все крахмалы одинаковы: некоторые быстро превращаются в глюкозу в тонком кишечнике, а другие вообще не перевариваются человеческим организмом.

В случае с выносливым картофелем, когда он свежеприготовленный и горячий, он содержит крахмал, который может быстро перевариваться в глюкозу. Это то, за что картофель заслужил дурную репутацию: большое количество глюкозы одновременно может вызвать скачок уровня сахара в крови вскоре после еды, а если это происходит слишком часто, это может увеличить риск хронических метаболических заболеваний, таких как диабет II типа и ожирение.

Преимущества картофельного крахмала не новы, мы просто не знали о них

Но когда вы оставляете картофель полностью остыть (например, полностью холодным), крахмал становится устойчивым к пищеварению. Это хорошо, потому что ваш пищеварительный тракт не приспособлен для расщепления резистентного крахмала в картофеле, когда он холодный. Вместо этого крахмал достигает толстой кишки неповрежденным, где ваши кишечные бактерии превращают его в полезные метаболиты, такие как жирные кислоты с короткой цепью (КЦЖК).

☝ ФАКТ ☝Устойчивый крахмал из холодного картофеля обладает пребиотическими свойствами и укрепляет симбиотические отношения между вами и кишечными микробами.

Крахмал в картофеле: полезен?

Исследования показывают, что резистентный крахмал имеет несколько преимуществ для микробиома кишечника и метаболического здоровья. Это потому, что он, как следует из его названия, сопротивляется пищеварению в тонком кишечнике и перемещается в толстую кишку, где его ферментируют кишечные бактерии. Таким образом, сопротивляясь пищеварению, содержащийся в нем сахар не попадает в кровоток.

Это по сравнению с продуктами, содержащими рафинированный крахмал (без клетчатки, замедляющей всасывание глюкозы), которые перевариваются и немедленно выделяют сахар в кровь.Рафинированные крахмалы присутствуют в таких продуктах, как обработанный белый хлеб и макаронные изделия.

Картофель получил много негативных отзывов в прессе из-за его гликемического индекса (насколько быстро конкретный продукт влияет на уровень глюкозы в крови). Принято считать, что картофель имеет высокий гликемический индекс, потому что он вызывает резкий скачок уровня сахара в крови вскоре после его употребления.

Но поскольку это правда, способ приготовления картофеля может фактически улучшить его гликемический индекс и его пребиотические свойства.Например, когда вы готовите картофель, он содержит много быстро перевариваемого крахмала, и именно он вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови и запускает выброс инсулина из поджелудочной железы.

Преимущества картофельного крахмала

Однако, если вы охладите картофель после приготовления, предпочтительно в холодильнике, он претерпит большие изменения, связанные с его усвояемостью. Количество быстроусвояемого крахмала уменьшается, но количество медленно усваиваемого крахмала увеличивается, поэтому глюкоза медленно высвобождается в кровоток и не переполняет кровь сахаром, чрезмерно стимулируя уровень инсулина.

Резистентный картофельный крахмал подобен коктейлю, всегда охлаждайте перед подачей на стол

Проще говоря, уровень резистентного крахмала в приготовленном и охлажденном картофеле резко возрастает. Это действие улучшает пищевые качества картофеля, поскольку он увеличивает нагрузку пищевых волокон в толстой кишке и содержит резистентный крахмал, который является пребиотиком.

Кто знал, что, просто изменив способ подачи картошек, можно улучшить их питание? Он не только питает кишечные бактерии, но и оказывает положительное влияние на ваше здоровье. Не можете себе представить, как можно есть картошку холодной? Что ж, они имеют прекрасный вкус в салатах, и кому не нравится холодная жареная картошка в качестве закуски, но они одинаково хороши и в разогретом виде!

☝ ФАКТ ☝Инсулин — это гормон, выделяемый поджелудочной железой в кровоток в ответ на повышение уровня сахара в крови. Инсулин регулирует как использование глюкозы в качестве энергии клетками, так и способ ее хранения. Если глюкозы слишком много, гормон говорит вашей печени сохранить ее.

Этот принцип применим и к другим крахмалистым углеводам, таким как макароны.Приготовление и охлаждение макаронных изделий увеличивает содержание резистентного крахмала, снижая его влияние на уровень сахара. Кроме того, существуют другие виды резистентного крахмала, которые также снижают уровень холестерина.

И это хорошо для здоровья человека, потому что такие факторы, как высокий уровень холестерина и сахара в крови, могут привести к хроническим нарушениям обмена веществ, таким как диабет 2 типа и болезни сердца. Вот несколько других преимуществ резистентного крахмала.

Польза резистентного крахмала для здоровья

действует аналогично пищевым волокнам
снижает уровень сахара в крови
улучшает чувствительность к инсулину
снижает уровень холестерина в сыворотке
может помочь похудеть

Картофельный крахмал для здоровья микробиома кишечника

Чтобы улучшить состав микробиома кишечника и увеличить количество полезных для здоровья бактерий, необходимо правильно питаться.

Ваши кишечные микробы питаются резистентным крахмалом в картофеле (и других источниках), расщепляют его и превращают в волшебные метаболиты, обладающие полезными для здоровья свойствами. В итоге можно окончательно сказать, что картошка не так уж и плоха. На самом деле, вот некоторые преимущества картофельного крахмала для вашего кишечника:

Устойчивый картофельный крахмал для здоровья

Устойчивый крахмал действует как пребиотик, поддерживая обилие полезных бактерий в кишечнике. Некоторые исследования показывают, что он может также специально повышать уровень пробиотических бактерий.Эти особенно полезные бактерии выполняют важные функции, чтобы поддерживать весь микробиом и кишечник здоровыми и счастливыми.

Пребиотические свойства резистентного крахмала понять довольно просто. Когда он попадает в толстую кишку, устойчивый крахмал ферментируется вашими кишечными микробами в жирные кислоты с короткой цепью, такие как ацетат, бутират и пропионат, которые поддерживают здоровье кишечника и микробиома.

Eubacterium rectale является представителем кишечной микробиоты, которая вырабатывает бутират при расщеплении резистентного крахмала.Устойчивые крахмалы также могут питать бактерии (например, Ruminococcus bromii ), которые, в свою очередь, производят топливо для бактерий, производящих бутират (например, Faecalibacterium prausnitzii ).

Когда бактерии производят вещества, которые питают другие полезные бактерии, это называется «перекрестным кормлением».

Одно недавнее исследование показало, что устойчивый картофельный крахмал увеличивал выработку бутирата больше всего у участников, принимавших добавку картофельного крахмала. Вывод здесь заключается в том, что устойчивые крахмалы увеличивают количество производителей бутирата, и это отлично подходит для вашего кишечника и здоровья в целом!

☝ СОВЕТ ☝ Узнайте о потенциале производства бутирата в своем микробиоме с помощью теста Atlas Biomed Microbiome Test.

Защищает от воспаления и болезней

Бутират также обладает вторичными антиоксидантными функциями, которые защищают вас от таких заболеваний, как воспалительное заболевание кишечника, язвенный колит и рак кишечника. Когда в организме происходят химические реакции, они высвобождают свободные радикалы, которые могут повредить клетки, но антиоксиданты помогают бороться с этим.

Таким образом, потребление резистентного крахмала из таких продуктов, как картофель, означает, что ваши кишечные бактерии будут ферментировать его и увеличивать производство бутирата. В конечном счете, благодаря его противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, вы получите повышенную защиту от некоторых хронических заболеваний пищеварительной системы.

Профилактика рака

Рак толстой кишки является четвертым наиболее распространенным видом рака в Великобритании. Противовоспалительный эффект резистентного крахмала может помочь защитить организм от рака. Опять же, бутират может играть ключевую роль в этом защитном механизме.

Преимущества резистентного крахмала от British Nutrition Foundation

Это потому, что он является ингибитором гистондеацетилазы.Большинство видов рака вырабатывают фермент, называемый гистондеацетилазой, но бутират, будучи ингибитором, может его отключить. У бутирата есть хитрый трюк в рукаве: он заставляет раковые клетки убивать себя, процесс, называемый апоптозом . К счастью, это предотвращает дальнейшее развитие раковых клеток.

☝ ФАКТ ☝ Сколько резистентного крахмала содержится в картофельном крахмале? В 138-граммовой порции вареного картофеля содержится примерно 1,8 грамма резистентного крахмала.

Итак, чем полезен картофельный крахмал?

Трудно ответить на вопрос, полезен картофельный крахмал или нет.Люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, подумают, что картофель исключен из меню, за исключением того, что приготовление и охлаждение картофеля увеличивает его питательную ценность. Это подчеркивает преимущества картофельного крахмала.

Повышенное производство бутирата означает, что когда вы потребляете устойчивый к пищеварению крахмал, клетки, выстилающие толстую кишку, получают хорошее питание, что поддерживает их важные функции в кишечнике. Итак, полезен ли картофельный крахмал? Что ж, тип 3, устойчивый к картофельному крахмалу, определенно есть!

Здоровый и разнообразный микробиом кишечника необходим для раскрытия потенциала резистентных крахмалов. Разнообразная диета, включающая большое количество клетчатки и резистентного крахмала, поддерживает здоровый микробиом и стимулирует рост и активность полезных для здоровья бактерий.

☝ СОВЕТ ☝Полезные свойства картофельного крахмала: убедитесь, что картофель содержит устойчивый крахмал, охладив его после приготовления.

Бакстер, Н., Т. и др. Динамика микробиоты кишечника человека и жирных кислот с короткой цепью в ответ на диетические вмешательства с тремя ферментируемыми волокнами, 2019 г.
ДеМартино, П. и Кокберн, Д., В.Устойчивый крахмал: влияние на микробиом кишечника и здоровье, 2020 г.
Фуэнтес-Сарагоса, Э. и др. Резистентный крахмал как пребиотик: обзор, 2011 г.
Джуберти, Г. и Галло, А. Оценка in vitro характеристик ферментации резистентного крахмала типа 3, 2020 г.
Локьер С. и Ньюджент А. П. Влияние резистентного крахмала на здоровье, 2017 г.
Майер, Т., В. и др. Влияние пищевого резистентного крахмала на микробиом, метапротеом и метаболом кишечника человека, 2017 г.
Саджилата, М., Г. и др.Устойчивый крахмал-A Review, 2006 г.
Сет, Э., К. и Тага, М., Э. Перекрестное кормление питательными веществами в микробном мире, 2014 г.
Славин, Дж., Л. Углеводы, пищевые волокна и резистентный крахмал в белых овощах: ссылки на результаты для здоровья, 2013 г.
Трахсел, Дж. и др. Устойчивый картофельный крахмал способствует благотворному взаимодействию хозяина и микробов в кишечнике, 2018 г.
Циммерман, М., А. и др. Бутират подавляет воспаление толстой кишки за счет HDAC1-зависимой активации Fas и Fas-опосредованного апоптоза Т-клеток, 2012
Упадхьяя, Б. и др.Влияние пищевого резистентного крахмала типа 4 на микробиоту кишечника человека и иммунометаболические функции, 2016 г.
Зе, X и др. Ruminococcus bromii является ключевым видом для деградации резистентного крахмала в толстой кишке человека, 2012 г.

Что есть при проблемах с желудочно-кишечным трактом

Легко усваиваемые продукты обычно содержат мало жира, клетчатки и специй, чтобы избежать расстройства желудка.
Варианты с высоким содержанием белка, такие как сваренные вкрутую яйца или куриная грудка, являются хорошими и питательными вариантами.
Вы также можете попробовать пюре из сладкого картофеля, спелых бананов или консервированных овощей.
Посетите справочную библиотеку Insider’s Health для получения дополнительных советов.

Если у вас проблемы с желудком, вы не одиноки — до 70 миллионов американцев ежегодно страдают от болезней пищеварительного тракта.

Как кратковременные приступы, такие как желудочный грипп, так и обострения хронических состояний, таких как синдром раздраженного кишечника, могут затруднить переваривание многих продуктов. Но вы можете облегчить такие симптомы, как спазмы желудка или диарею, употребляя в пищу продукты, которые легко перевариваются.

Как правило, «легко усваиваемые продукты обычно содержат мало клетчатки, жиров и специй», — говорит Кэрри Деннетт, магистр здравоохранения, зарегистрированный врач-диетолог и основатель Nutrition By Carrie.

Вот несколько вариантов продуктов питания, которые питательны, но при этом легко усваиваются.

1. Пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля легко усваивается.Вестенд61 / Getty Images

Пюре из сладкого картофеля содержит клетчатку, которая может быть трудно перевариваемой, но большая ее часть является растворимой клетчаткой.

Растворимая клетчатка легко усваивается, поскольку растворяется в воде, а это означает, что она становится мягкой и легче расщепляется кишечником. Он также ферментируется в кишечнике, что дает пищу для полезных бактерий, помогающих пищеварению.

Обзор 2015 года показал, что наличие большего количества растворимой клетчатки в вашем рационе может помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как диарея и боль в животе.

Приготовление пюре из сладкого картофеля полезно, потому что оно избавляет ваш пищеварительный тракт от некоторых усилий по расщеплению пищи. Также важно удалить картофельную кожуру, потому что она может быть трудно перевариваемой, говорит Кэрри Деннетт, магистр здравоохранения, зарегистрированный врач-диетолог и владелец Nutrition By Carrie.

2.Спелые бананы

Спелые бананы с коричневыми пятнами легче перевариваются, чем свежие бананы.

Амер Газзал / Getty Images

Бананы — хороший вариант — просто убедитесь, что они спелые, в идеале — с коричневыми пятнами.По мере созревания банана крахмал распадается на простые сахара, которые легче усваиваются.

Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что женщины, которые добавляли два банана в день в свой обычный рацион в течение одного месяца, имели более низкий уровень вздутия живота и увеличение количества полезных кишечных бактерий по сравнению с теми, кто не добавлял бананы.

Важно отметить, что, хотя бананы полезны для большинства людей, некоторые фруктовые сахара «могут вызвать пищеварительный дискомфорт у некоторых людей с синдромом раздраженного кишечника», — говорит Деннетт.

3. Куриная грудка

Курица богата белком. Дуглас Саша / Getty images

Простая куриная грудка без кожи обычно является лучшим вариантом белка, если вы придерживаетесь продуктов, которые легко усваиваются, говорит Деннетт.

Куриная грудка содержит меньше жира, чем голени, куриная кожа или другие виды мяса. Это важно, потому что употребление жирной пищи может усугубить такие симптомы, как тошнота и диарея.

4. Яйца, сваренные вкрутую

В яйцах нет раздражающих кишечник волокон.Клаудия Тотир / Getty Images

Яйца — еще один хороший источник белка, который легко усваивается, если они не приготовлены в жирном веществе, таком как растительное или сливочное масло. «Многие люди считают, что яйца, сваренные вкрутую, легко съедаются», — говорит Деннетт.

Помимо того, что яйца являются хорошим источником белка, они не содержат клетчатки. Это делает их хорошим вариантом, если у вас диарея, обострение болезни Крона или язвенный колит.

Однако, если у вас проблемы с газообразованием, яйца могут быть не лучшим вариантом — они содержат серу, которая у некоторых людей может вызывать газообразование в кишечнике.

5. Куриный бульон

Жидкости легко усваиваются.Дженнифер Смит / Getty Images

Жидкости легче усваиваются, потому что вашему кишечнику не нужно прилагать усилий для их расщепления. » Если вы хотите что-нибудь горячее и успокаивающее, куриный бульон может подойти», — говорит Деннет.

Но внимательно смотрите на этикетку вашего бульона — если в нем много специй, например, карри или черного перца, вы можете его пропустить.

6. Овощные консервы

Консервированные овощи полезнее сырых. Изображения SOPA/участник/Getty Images

Консервированные овощи могут быть хорошим вариантом во время обострения пищеварения, так как они содержат те же питательные вещества, что и свежие овощи, но легче усваиваются, говорит Деннетт.

Свежие овощи содержат большое количество трудноперевариваемой клетчатки, но » процесс консервирования разрушает клетчатку и кожуру настолько, что они легко усваиваются», — говорит Деннетт.

Insider’s takeaway

Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как тошнота, боль или диарея, легкоусвояемая диета может облегчить ваши симптомы. Такие продукты, как бананы, пюре из сладкого картофеля и куриная грудка, питательны и легко усваиваются.

Легко усваиваемая диета хорошо помогает при кратковременных обострениях ВЗК или вируса, но может оказаться недостаточно питательной, чтобы служить долгосрочным решением.Если у вас хронические проблемы с пищеварением, поговорите со своим врачом, чтобы найти более постоянный и устойчивый план питания, чтобы справиться с симптомами в долгосрочной перспективе.

лектинов в картофеле | Картофельное добро

Нужно ли мне беспокоиться о лектинах в картофеле?

Лектины — это встречающиеся в природе белки, содержащиеся почти во всех растительных продуктах, включая картофель. ¹ Хотя лектины считаются токсичными при употреблении в сыром виде и в больших количествах, они легко разрушаются при приготовлении пищи и обработке.Картофель редко, если вообще когда-либо, употребляют в сыром виде. Таким образом, употребление в пищу нормального количества приготовленных продуктов, содержащих лектины (включая картофель), практически не представляет риска для здоровья для большинства людей. ²

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Лектины получили известность в 2017 году после публикации бестселлера The New York Times «Парадокс растений». Автор, кардиохирург доктор Стивен Гандри, утверждает, что лектины — группа белков, в изобилии встречающихся в бобовых, зерне и овощах семейства пасленовых, включая помидоры и картофель, — токсичны для кишечника.Он утверждает, что употребление продуктов с лектинами вызовет серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом и может даже привести к аутоиммунным заболеваниям, таким как болезнь Крона и глютеновая болезнь. ³ Это связано с тем, что лектины не перевариваются пищеварительными ферментами человека, а их химическая природа позволяет им «прилипать» к слизистой оболочке стенки кишечника, где они могут вызывать воспаление, приводящее к «синдрому дырявого кишечника» — состоянию, при котором слизистая оболочка кишечник повреждается, позволяя частицам пищи и токсинам перемещаться из пищеварительного тракта в кровоток.По словам доктора Ганди, уменьшение количества лектинов в рационе может иметь далеко идущие последствия для укрепления здоровья, профилактики заболеваний и даже снижения веса. ³ Книга содержит достаточное количество анекдотических свидетельств и свидетельств, но не содержит научных доказательств, подтверждающих заявления автора.

ФАКТЫ

Лектины содержатся во всех продуктах питания, но их больше всего в бобовых и злаках, а в других растительных продуктах, включая картофель, их меньше. ²
Лектины представляют собой широкий класс растительных белков (не один белок). В то время как некоторые лектины токсичны, другие на самом деле оказывают благотворное влияние, включая усиление иммунной функции и уничтожение раковых клеток. ^4-6
Некоторые лектины могут вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, но только если употреблять их в сыром виде и в очень больших дозах. Приготовление полностью денатурирует лектины; на самом деле, кипячение бобовых в воде устраняет почти всю активность лектинов, и консервирование бобов столь же эффективно. Замачивание, проращивание и ферментация продуктов также могут уменьшить количество лектинов. ²
Продукты, содержащие лектины, в том числе цельнозерновые, бобовые и картофель, также содержат значительное количество основных питательных веществ, включая витамины группы В, клетчатку и калий.
Питательные преимущества бобовых, цельнозерновых и овощей, таких как картофель, намного перевешивают любые опасения по поводу следовых количеств лектинов, содержащихся в них.
Картофель — овощ, богатый питательными веществами. Картофель среднего размера весом 5,3 унции с кожурой является отличным источником витамина С, хорошим источником витамина В6 и содержит больше калия, чем банан.

ССЫЛКИ

1. Гонг Т., Ван С., Ян И., Ян И., Ю., Чжоу Р., Цзян В.Растительные лектины активируют инфламмасому NLRP3, способствуя развитию воспалительных заболеваний. Дж Иммунол. 2017;198:2082-2092.
2. Клиника Майо. Знай свои лектины. https://connect.mayoclinic.org/page/gastroenterology-and-gi-surgery/newsfeed-post/know-your-lectins-1/ По состоянию на 20 мая 2019 г.
3. Gundry SR. Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, вызывающие болезни и увеличение веса. Хапер Волна. 2017.
4. Войдани А. Лектины, агглютинины и их роль в аутоиммунных реакциях. Альтернативный Health Med.2015;21(Приложение 1):46-51.
5. Cheung RCF, Wong JH, Ng TB, Naude R, Rolka K, Tse R, Tse TF, Chan H, Sze SCW. Лектины клубней с потенциально полезными биологически активными веществами. Курр Мед Хим. 2018;25:5986-6001.
6. Яу Т, Дэн Х, Нг КК, Нг ТБ. Лектины с потенциалом для противораковой терапии. Молекулы. 2015;20:3791-3810.

Ред. 06/26

Когда меню становится сырым, кишечные микробы знают, что делать

Это была задача, не похожая ни на одну другую, с которой сталкивался ставший аспирантом шеф-повар: Ваю Майни Рекдал должен был создать меню, в котором каждый ингредиент можно было есть как сырым, так и сырым. приготовленный.Не разрешалось ни маринование, ни ферментированные начинки, такие как соевый соус или мисо. Ничто не могло быть обработано каким-либо образом, поэтому такие вещи, как тофу, были исключены. И чем больше сладкого картофеля он сможет подать, тем лучше.

«Это было чрезвычайно сложно, — сказал г-н Рекдал, аспирант химического факультета Гарварда.

Воспользовавшись случаем, мистер Рекдал приготовил пудинги для завтрака из семян чиа, которые можно было приготовить или охладить. Он готовил сырые и вареные котлеты из сладкого картофеля и тахини с горохом. И в течение трех дней восемь добровольцев обедали по необычному меню, предоставляя образцы стула, чтобы помочь в исследованиях, которые в конечном итоге могут помочь пролить свет на эволюцию человеческого микробиома.

Работой руководили Рэйчел Кармоди, профессор эволюции человека в Гарварде, и Питер Тернбо, профессор микробиологии Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Они изучали кишечный микробиом, совокупность микробов, которые живут в нашем кишечнике и влияют на нашу иммунную систему и различные другие части нашей биологии, а также помогают нам переваривать пищу.

Они обнаружили, что у мышей, питавшихся крахмалистыми продуктами, такими как сладкий картофель, развивались совершенно разные микробиомы в зависимости от того, была ли их пища приготовлена или подана в сыром виде.Переключение с одного на другое спровоцировало быструю смену микробных обитателей их кишечника.

Теперь они хотели проверить, верно ли то же самое с людьми.

Результаты эксперимента опубликованы в статье, опубликованной в прошлом месяце в журнале Nature Microbiology. Хотя размер выборки был небольшим, а эффект был не таким сильным, как у мышей, микробиомы людей, похоже, действительно меняются на сыроедении, и очень быстро. Хотя исследование на людях было очень коротким, оно поднимает интригующие вопросы о том, повлияло ли начало есть приготовленную пищу эоны лет назад на эволюцию организмов, живущих внутри нас, и могли ли наши насекомые помочь нам пережить времена дефицита.

[ Нравится страница Science Times на Facebook. | Подпишитесь на информационный бюллетень Science Times по номеру . ]

Будучи аспирантом, доктор Кармоди обнаружил, что мыши, которых кормили приготовленной пищей, быстро полнели. Приготовление пищи изменяет структуру многих молекул, что дает мышам больше энергии. Но ее также интересовало микробное сообщество, живущее в кишечнике мыши, которое помогает переваривать пищу и различными способами взаимодействует с биологией хозяина.

В новой статье она и ее сотрудники обнаружили, что кормление мышей сырым или приготовленным мясом мало изменило их микробиомы. Но со сладким картофелем, предназначенным для замены клубней, которые древние люди могли есть, все было иначе.

Приготовление пищи привело к значительным изменениям, затронувшим виды микробов, которые процветали, и какие гены они использовали.

Ученые проследили влияние крахмалов сладкого картофеля, которые млекопитающим трудно переваривать в сыром виде, но которые легче усваиваются после приготовления.В зависимости от того, какие молекулы крахмала попадают в толстую кишку, различные группы микробов могут взять на себя работу по утилизации, и впоследствии их численность резко возрастет.

«Как и в любой экосистеме, если резко изменить поступающие в нее продукты питания, одни виды будут процветать, а не другие», — сказал доктор Кармоди.

Исследователи также обнаружили, что сырой сладкий картофель наносит значительный ущерб микробиому кишечника мыши, подобно тому, как это происходит у мышей, которых кормили антибиотиками. Это может быть результатом антимикробных соединений в сладком картофеле, которые могут быть инактивированы при приготовлении пищи.

Если приготовление пищи, по крайней мере, из крахмала, может изменить экологию кишечника, то формировали ли люди наши микробиомы с тех пор, как научились сжигать доисторические клубни? Если бы наши предки действительно ели такие продукты и переключились на их приготовление, то, возможно, некоторые задачи, которые раньше выполнялись кишечными микробами, больше не были нужны, говорит Стефани Шнорр, биологический антрополог из Университета Невады в Лас-Вегасе. , который не участвовал в исследовании.В результате бактерии могли потерять родственные гены или получить новые роли.

Способность микробов, живущих в кишечнике, столь резко меняться даже в краткосрочной перспективе, возможно, имела и другие преимущества для их хозяев. Если микробиомы могут мгновенно перенастраивать себя, чтобы справляться с изменениями в рационе, они, возможно, помогли древним людям справиться с голодными днями, когда клубни были единственной пищей, или с периодами, когда в меню было только мясо.

«Микробиом может существенно помочь нам в течение 24 часов максимизировать нашу способность переваривать питательные вещества даже при некачественной диете», — говорит доктор.— сказал Кармоди.

Тем не менее, вопрос о том, насколько люди и их пищеварительные механизмы эволюционировали вместе, остается спорным. Мыши, получившие человеческий микробиом, как правило, здоровы, что говорит о том, что хозяин и его микробы не подходят друг другу, как замок и ключ, отточенные веками взаимной эволюции. Однако в некоторых ситуациях, например, когда мышь заболевает, у нее больше шансов выздороветь, если у нее есть собственный микробиом. Это может означать, что между организмом и его микробиомом произошла некоторая совместная эволюция.— сказал Кармоди.

Взаимодействие между хозяином и микробами является сложным, и потребуются более длительные исследования с большим количеством людей, питающихся сырой или приготовленной пищей, чтобы выяснить, как такое изменение диеты влияет на микробиом и его хозяина в долгосрочной перспективе.

Людям действительно понравилось меню, в целом, сказал г-н Рекдал, которое включало салаты из грибов, сладкого картофеля и цветной капусты, как жареных, так и сырых, а также коктейли из вареных или сырых фруктов в дополнение к пудингам и пирожкам.Некоторые сырые продукты не пользовались большой популярностью, но он получил много запросов на рецепт чиа-пудинга.

Он считает, что это исследование поможет нам лучше понять кулинарию, особенно древний вид прикладной химии.

«Это форма науки, — сказал он, — которую люди практикуют тысячи и тысячи лет».

Можно ли давать собаке картофель от расстройства желудка?

Сладкий картофель — отличный источник клетчатки и калия, которые помогают людям и домашним животным регулировать пищеварение.Сладкий картофель также является богатым и вкусным источником витаминов А, В6 и С.

Полезен ли картофель для собак с расстройством желудка?

Помогите собаке при диарее едой

Или попробуйте картошку. Картофель содержит большое количество крахмала, который способствует затвердеванию стула. Просто испеките 2–3 картофелины и дайте им остыть, а затем дайте их своей собаке в обычное время кормления вместо собачьего корма.

Что дать собаке, чтобы успокоить желудок?

Курица и рис.Курица и рис являются основными ингредиентами многих кормов для собак, и эти мягкие продукты хорошо подходят для расстроенных желудков собак. …
Измельченная курица. Измельченная курица полезна при расстройстве желудка и служит мощным стимулом для собак с пониженным аппетитом. …
Тыква. …
Костный бульон. …
Детское питание.

Полезен ли картофель больной собаке?

Да, но только в готовом виде.

Они принадлежат к семейству пасленовых, что означает, что они содержат вещество, называемое соланином, которое вызывает проблемы у собак.Владельцы собак с огородами также должны следить за тем, чтобы их собаки держались подальше от картофеля.

Можно ли собакам есть картофель на мягкой диете?

Мягкая диета состоит из продуктов, которые легко усваиваются, успокаивают пищеварительную систему и содержат ингредиенты, помогающие восстановить твердый стул. Для собак это обычно вареное нежирное мясо, такое как курица, гамбургер или индейка; и крахмал, такой как вареный белый рис или сладкий картофель.

Можно ли давать собаке коричневый рис при расстройстве желудка?

Коричневый рис может быть полезен собакам с желудочно-кишечными расстройствами.Поскольку рис легко усваивается, а также содержит питательные вещества, он может помочь успокоить кишечник вашей собаки и начать ее выздоровление. «Смешайте немного приготовленного риса с приготовленным нежирным мясом, таким как курица или нежирный говяжий фарш, в смеси 50:50, чтобы дать вашей собаке шанс выздороветь», — говорит Демпси.

Какие продукты лучше всего давать собаке при диарее?

Выбирайте мягкие, легко усваиваемые продукты, такие как белый рис, творог, йогурт, вареные макароны или овсянка, или продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца или курица без кожи.Придерживайтесь этой диеты до тех пор, пока симптомы вашей собаки не улучшатся и ее распорядок дня не вернется к норме.

Что вызывает расстройство желудка у собак?

У собак расстройство желудка возникает по многим из тех же причин, что и у людей. Ваша собака может есть то, что ей не следует. Они могут съесть слишком быстро, а затем выйти на улицу и побегать. Некоторые собаки более склонны к заболеваниям, чем другие.

Какое безрецептурное лекарство можно дать собаке от расстройства желудка?

Субсалицилат висмута (Pepto-Bismol®) обычно хранится в аптечке при расстройствах пищеварения, и его можно давать собаке. Если ваша собака никогда не принимала его раньше, проконсультируйтесь с вашим ветеринарным врачом перед дозировкой.

Нужно ли кормить собаку с расстройством желудка?

Легкая диета

Легко усваиваемая диета может ускорить выздоровление. Не давайте собаке ничего жирного или жирного — это может усугубить ее диарею! Обычный белый рис или простая вареная курица (без кожи и костей) могут использоваться в течение очень короткого времени, но ваш ветеринар также может предложить вам более мягкие диеты.

Можно ли собакам есть вареные яйца?

Яйца совершенно безопасны для собак. Яйца — отличный источник питания для вашего собачьего компаньона.Они богаты белком, жирными кислотами, витаминами и жирными кислотами, которые помогают поддерживать вашу собаку внутри и снаружи.

Яичница-болтунья полезна при расстройстве желудка у собаки?

Яйца — отличный источник белка. Они также содержат незаменимые жирные кислоты и аминокислоты. Яйца, хорошо приготовленные, могут даже помочь успокоить расстройство желудка собаки, и они могут быть удивительно хорошим угощением для дрессировки.

Можно ли собакам есть яичницу?

Собаки никогда не должны есть сырые или недоваренные яйца.… Некоторые продукты могут терять питательные вещества во время приготовления, но белок в яйцах – нет. Приготовление действительно помогает сделать их более усвояемыми. Так что, как бы они ни были приготовлены — вареные, омлет, солнечной стороной вверх — приготовленные лучше всего подходят для вашей собаки.

Могут ли собаки есть тунец?

Тунец не токсичен для собак, и небольшое его количество не вызовет отравления ртутью. Если у вас есть и собака, и кошка, убедитесь, что ваш щенок не ест кошачий корм, так как влажный корм для кошек часто содержит тунец. Кошки также подвержены отравлению ртутью, поэтому подумайте о выборе корма для кошек, приготовленного из других видов рыб.

Сколько времени требуется курице и рису, чтобы помочь собаке при диарее?

Голодайте собаку в течение 24 часов. Разрешена только вода. Принесите образец кала своему ветеринару, чтобы проверить наличие кишечных паразитов. После 24-часового голодания начните кормить вареной курицей из белого мяса (с удаленной кожей и жиром и слитой водой) и вареным длиннозернистым белым рисом.

Что быстро останавливает диарею?

BRAT диета

Диета, известная как BRAT, также может быстро облегчить диарею.BRAT означает бананы, рис, яблочное пюре и тосты. Эта диета эффективна благодаря мягкому характеру этих продуктов и тому факту, что они содержат крахмал и мало клетчатки. Эти продукты оказывают связывающее действие на пищеварительный тракт, делая стул более объемным.

Можно ли собакам картофель, сладкий картофель, картофельную кожуру или сырой картофель?

Картофель — популярный корнеплод, который служит источником крахмала и других питательных веществ для человека. Но могут ли собаки есть картошку? Это зависит от сорта картофеля и от того, приготовлен он или нет.

Вот некоторые сведения о том, являются ли картофель и сладкий картофель безопасными или полезными для собак.

Можно ли собакам картошку?

Картофель является распространенным источником крахмала и белка в коммерческих кормах для собак. Картофельный белок также часто встречается в рационах с ограниченным количеством ингредиентов для собак. Эти ингредиенты обработаны и разработаны специально для пищевых потребностей собак.

А что, если ваша собака съест кусочек картошки? Это плохо для них? А если картошка сырая?

Могут ли собаки есть сырой картофель или сырой сладкий картофель?

Белый картофель — это овощи семейства пасленовых, которые содержат соединение под названием соланин.Это токсично для собак, поэтому им нельзя есть сырой картофель. Приготовление картофеля помогает уменьшить количество соланина, чтобы оно было безопасным для собак.

Сырой сладкий картофель может вызвать расстройство пищеварения у собак. И сырой белый картофель, и сырой сладкий картофель могут вызвать закупорку кишечника.

Могут ли собаки есть вареный белый картофель?

Если вы решили кормить собаку частью белого картофеля, он должен быть хорошо приготовлен, без добавления масла или приправ. Картофельные продукты, такие как картофельные чипсы, картофель фри или картофельное пюре, могут содержать избыточное количество жира и соли, что вредно для собак.

Если у вашей собаки диабет, не давайте ей картофель, так как он может вызвать скачки сахара в крови.

Любой картофель, который дается в качестве лакомства, даже в небольших количествах, должен учитываться вместе с другими лакомствами, чтобы составлять не более 10% ежедневного потребления калорий вашей собакой.

Могут ли собаки есть приготовленный сладкий картофель?

Приготовленный сладкий картофель является более здоровым выбором для собак, поскольку он содержит важные питательные вещества, такие как витамин А, витамин В6, витамин С, кальций, калий, магний и железо.Овощи оранжевого цвета содержат бета-каротин, который является предшественником витамина А и антиоксидантом, повышающим иммунитет.

Вареный, приготовленный на пару, запеченный или обезвоженный сладкий картофель может стать отличным перекусом для вашей собаки. Тем не менее, проконсультируйтесь с вашим ветеринаром, прежде чем добавлять сладкий картофель в рацион вашей собаки, потому что слишком много витамина А может вызвать проблемы с костями и мышечную слабость.

Кроме того, сладкий картофель имеет более низкий гликемический индекс, чем белый картофель, но перед кормлением сладкого картофеля собаке, страдающей диабетом, следует провести ветеринарное наблюдение.

Калории от сладкого картофеля также должны быть засчитаны в 10% максимального количества калорий, которое ваша собака может получать из угощений каждый день.

Могут ли собаки есть картофельную кожуру?

Картофельная кожура трудно переваривается, поэтому рекомендуется снимать кожицу с белого или сладкого картофеля перед кормлением собакой.

Избранное изображение: iStock.com/gorodisskij

полезные свойства и вред для организма

Что содержится в картофеле?

Немного информации о полезных веществах

Сырой картофель: польза и вред для организма

Как приготовить сок из картофеля?

Как следует пить картофельный сок?

Какие существуют противопоказанию к применению картофеля?

Как применяют сырой картофель в народной медицине?

Советы при покупке картофеля

Как следует хранить овощи

Картофельная стружка, ускоряющая пищеварение и даже заживляющая язву желудка. Ингибитор № 1 | Быстрые рецепты Живое питание

Чем полезна и кому противопоказана картошка — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press

Польза картофеля — Со Вкусом

Чем полезен сырой картофель

Если хочется сырой картошки. полезных свойств сырого картофеля. Как следует пить картофельный сок

Что содержится в картофеле?

Немного информации о полезных веществах

Сырой картофель: польза и вред для организма

Как приготовить сок из картофеля?

Как следует пить картофельный сок?

Какие существуют противопоказанию к применению картофеля?

Как применяют сырой картофель в народной медицине?

Как следует хранить овощи?

Смузи из картофеля и банана при язве желудка

Смузи из картофеля и банана при язве желудка

Полезные свойства картофеля

Полезные свойства банана

Как приготовить этот смузи из картофеля и банана?

Ингредиенты

Приготовление

Способ употребления

Признаки язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Как выяснить, есть ли у вас язва?

Можно ли картошку в сыром виде. Улучшает состояние кожи

Оказание помощи при отравлении соланином:

Состав картофеля

8 полезных свойств сырого картофеля

Предотвращает развитие атеросклероза

Борется с заболеваниями сердца

Лечит заболевания глаз

Лечит вывихи и растяжения

Обеззараживает ротовую полость

Польза для желудка

Укрепляет иммунную систему

Улучшает состояние кожи

Польза сока сырого картофеля

Лечение картофелем

Как правильно приготовить картофельный сок

Противопоказания и вред

Так полезен ли картофель при беременности

Почему вредна жареная картошка при беременности

В каком виде можно получать из картофеля витамины и микроэлементы

Чего только не ест беременная: почему хочется сырой картошки

Питание при беременности, что можно, а что нельзя (видео)

Картофель и здоровье кишечника, которые вы должны знать

Внутри белого картофеля и связи со здоровьем кишечника

Как получить максимальную питательную пользу от белого картофеля

Устойчивый крахмал в картофеле для здоровья кишечника

Содержание

Что такое картофельный устойчивый крахмал?

Типы устойчивых крахмалов

Почему холодный крахмал в картофеле особенный?

Крахмал в картофеле: полезен?

Преимущества картофельного крахмала

Польза резистентного крахмала для здоровья

Картофельный крахмал для здоровья микробиома кишечника

Устойчивый картофельный крахмал для здоровья

Защищает от воспаления и болезней

Профилактика рака

Итак, чем полезен картофельный крахмал?

Что есть при проблемах с желудочно-кишечным трактом

1. Пюре из сладкого картофеля

2.Спелые бананы

Insider’s takeaway

лектинов в картофеле | Картофельное добро

Нужно ли мне беспокоиться о лектинах в картофеле?

Когда меню становится сырым, кишечные микробы знают, что делать

Можно ли давать собаке картофель от расстройства желудка?

Полезен ли картофель для собак с расстройством желудка?

Что дать собаке, чтобы успокоить желудок?