Сушеный абрикос это: виды, как называются, польза и вред косточек

Содержание

Полезные свойства Урюка

Сушеный абрикос (урюк) выглядит как персик, но на самом деле абрикосы отличаются от персиков. Абрикосы меньше по размеру. В этой статье мы рассмотрим преимущества сушеных абрикосов. Сушеные абрикосы изготавливаются путем сушки плодов абрикоса.

Его питательные вещества сохраняются даже после процесса сушки. Чтобы получить потрясающие преимущества абрикоса, вам не нужно ждать летнего сезона, вы можете использовать их в сухом виде в любое время года. .

 

Какие питательные вещества находятся в абрикосах (урюке)?

Абрикосы имеют много витаминов, минералов и других питательных веществ, которые очень хороши для нашего здоровья. Давайте рассмотрим, какие питательные вещества имеют абрикосы.
• Абрикосы являются богатым источником витамина А, также называемым провитамином А или бета-каротином, который ингибирует продукцию рака. Ежедневное потребление сушеных абрикосов может снизить шансы на рак. Он также улучшает зрение и задерживает признаки старения.
• Это богатый источник калия. Содержится 1162 мг калия в 100 г сушеных абрикосов. Это помогает уменьшить стресс и активировать обмен веществ. Это также помогает регулировать кровяное давление и укреплять кости.

• Абрикос имеет хорошее количество растворимого волокна, которое контролирует уровень глюкозы в крови и уровень холестерина.
• Они содержат очень меньшее количество натрия. 6 сушеных абрикосов имеют только 10 мг натрия, что очень хорошо для пациентов с гипертонической болезнью.
• 40 г сушеных абрикосов содержат 40 мг кальция. Они также имеют очень хорошее количество витамина c, железа и углеводов.

 

Преимущества сушеных абрикосов

Сушеные абрикосы очень хороши для нашей кожи, волос, костей и нашего тела. Он может защитить нас от многих заболеваний и сделать нас здоровыми и активными. Мы также можем использовать абрикосы для наращивания мышц. Потому что он содержит много питательных веществ, которые необходимы для роста мышц.

 

Преимущества абрикоса для кожи

Абрикосы очень хороши для кожи. Масло в их семенах является очень хорошим источником витамина c, что делает нашу кожу мягкой и сияющей. Абрикосовый сруб очищает мертвую кожу и уменьшает темные пятна. Это также уменьшает признак старения.
Масло из сушеных абрикосов может лечить зуд и темную пигментацию кожи. Он также уменьшает прыщи, прыщи марки и лечения загара. Абрикосы имеют хорошее количество витамина А и С, поэтому его можно также использовать на чувствительной коже.

Сушеные абрикосы от запора

Запор возникает, когда мы не употребляем богатую клетчаткой пищу. Мы должны есть богатую клетчаткой пищу для лечения запоров. Волокно двух типов, растворимых и нерастворимых. У сушеных абрикосов есть оба типа волокон, которые могут эффективно лечить запор.
7 сушеных абрикосов имеют 2 г волокна и 0,9 г которого нерастворимое волокно. Комбинация как растворимого, так и нерастворимого волокна регулирует движения кишечника.

Лечим анемию

Сушеный абрикос (урюк) - богатый источник железа. Таким образом, он может лечить дефицит железа в организме и, следовательно, лечить анемию. Анемия вызывает усталость и слабость в организме. Таким образом, для лечения анемии вы можете использовать свежие абрикосы летом и сушеными абрикосами или урюком в любое время года.
Вы можете попробовать использовать сушеный абрикос с апельсиновым соком. Потому что апельсины являются хорошим источником витамина С. Комбинация железа и витамина c делает хорошее поглощение железа в организме и делает здоровые эритроциты, которые лечат анемию.

Для здоровья сердца

Чтобы регулировать наше сердцебиение, мы должны потреблять большое количество калия. Нормальный диапазон калия, необходимый для нашего тела, составляет от 3,6 до 5,2 миллимолей на литр (ммоль / л) крови.
Уровень калия ниже желаемого может вызвать усталость, нерегулярное сердцебиение или другие сердечные заболевания. Но высокое количество калия может вызвать более серьезные проблемы. Поэтому мы должны знать о правильном количестве калия, необходимого для нашего организма. У сушеных абрикосов есть хорошее количество калия для здорового сердца.
Таким образом, вы можете есть сушеные абрикосы или урюк, если вы страдаете от нерегулярного сердечного ритма или любой другой проблемы с сердцем, вызванной дефицитом калия.

Улучшает пищеварение

Сушеный абрикос (урюк) улучшает обмен веществ. Он имеет растворимую и нерастворимую клетчатку, которая представляет собой пектин и целлюлозу, которая помогает смыть отходы из организма.
Сушеные абрикосы входят в пятерку лучших источников калия согласно Википедии. Калий необходим для биологических процессов и функций внутри организма. Его содержание калия помогает поддерживать баланс жидкости в организме.

Предотвращение простуды и кашля

Сушеные абрикосы (урюк) могут очень эффективно лечить холод, кашель и лихорадку. Они содержат большое количество витамина С, что повышает иммунитет и лечит вирусные инфекции.
Мы должны использовать сушеные абрикосы с медом, чтобы быстрее избавиться от холода и кашля. Его калорийность дает энергию и уменьшает слабость из-за лихорадки. Абрикосы также поддерживают уровень воды в организме при лихорадке и предотвращают обезвоживание.

Сохраняет здоровье глаз

У сушеных абрикосов есть необходимые витамины, такие как витамин А, С и Е, который защищает глаза от плохого воздействия мобильных телефонов, компьютеров и телевизоров. Свободные радикалы могут вызывать серьезные заболевания глаз. У сушеных абрикосов есть бета-каротин, который увеличивает кровоснабжение глаз и удаляет свободные радикалы из организма.
Он обеспечивает хорошее зрение и может предотвратить развитие катаракты и других заболеваний глаз. Сушеные абрикосы (урюк) содержат антиоксидант, такой как зеаксантин, который также помогает увеличить зрение.

Преимущества сушеных абрикосов во время беременности

Женщине нужно больше питания во время беременности. У сушеных абрикосов много питательных веществ для роста плода. Женщина должна принимать железо обогащённую пищу во время беременности. Сушеный абрикос (урюк) обладает содержанием железа, который хорош как для матери, так и для растущего ребенка.
Во время беременности женщина сталкивается со многими проблемами пищеварения, такими как диспепсия и запор. Содержание волокна в сушеном абрикосе помогает лечить запор и улучшать пищеварение.

Контроль кровяного давления

Сушеный абрикос имеет хорошее количество калия. Половина чашки сушеных абрикосов дает 10% от потребности в калия на весь день. Из-за его хорошего количества калия он контролирует кровяное давление. Гипертоники должны принимать богатые калием продукты.
Калий помогает высвободить натрий из организма через мочу, но высокий уровень калия в организме вреден для пациентов с почками. Сушеный абрикос помогает регулировать высокое кровяное давление.

Помогает наращивать мышцы

Сушеные абрикосы (урюк) помогают укреплять мышцы. Его содержание калия активирует обмен веществ и повышает эффективность клеток крови. Поэтому люди, которые хотят наращивать мышцы, должны принимать сушеные абрикосы в своем ежедневном потреблении. Это также помогает поддерживать здоровый вес.

Укрепляет кости

Формирование и развитие костей требует кальция. Кальций необходим для здоровья костей для всех возрастных групп. В старости кость стала слабее из-за недостатка кальция. Абрикосы имеют хорошее количество кальция для костей.
Вы знаете, что без калия кальция не поглощается и равномерно распределяется в организме. Хорошая вещь о абрикосах заключается в том, что у них есть как кальций, так и калий для более сильных костей.

Сушеные абрикосы для снижения веса

Ожирение является основной причиной многих проблем со здоровьем. Если вы хотите потерять вес, наиболее общий совет, который вы получите, это потребление клетчатки. Абрикосы имеют приличное количество клетчатки для потери веса. Нерастворимая вода, содержащаяся в абрикосах, поглощает воду и удерживает желудок в течение длительного времени.

Содержание волокна в абрикосе сохраняет пищеварение здоровым и поддерживает вес. Это низкокалорийная еда, которая будет соответствовать вашей ежедневной пищевой рутине.

Может ли абрикосы предотвратить рак?

Из-за изменений окружающей среды, излучение от солнца и загрязнения вызывает свободные радикалы в организме. Эти свободные радикалы могут вызывать неблагоприятное воздействие на клетки, что приводит к таким заболеваниям, как рак.
Многие люди думают, что B17, который присутствует в семенах абрикоса, могут предотвратить рак, но для этого пока нет доказательств. Сушеный абрикос может дать вам силы бороться с раком и жить здоровой жизнью.

Курага - сушеный абрикос

Всем известно, что курага – это сушеный абрикос. Давайте немного окунемся в историю произрастания этого фрукта и его распространения. Дикорастущий абрикос, от которого произошли все благородные производные сорта, произрастает в Северном Китае и Средней Азии. В Китае свое распространение абрикос получил за 4 тысячи до нашей эры. В Средней Азии чуть позже, но о нем знают уже несколько тысяч лет. К началу нашей эры абрикос выращивали во всех теплых регионах Евразии. В 17 веке его завезли на оба американских континента, в 18 веке это плодовое дерево плотно обосновалось в Австралии.

На данный момент площадь плантаций с абрикосовыми деревьями приблизительно около 300 тысяч гектаров. Наибольшее их количество в Китае, в Средней Азии, США. Достаточно обширными садами может похвастаться и Турция.

Удивитесь цифре – в год сбор урожая в мире
составляет 1-2 миллионов тонн абрикосов!

В России абрикос выращивают в тех местах с теплым климатом – это Нижнее Поволжье и Северный Кавказ. Несмотря на попытки селекционеров произвести более морозостойкие сорта, которые таки увенчались успехом, северней Воронежской, Ростовской и Волгоградской областей вы абрикосовые деревья вряд ли встретите на садовых участках.

Размножаются культурные сорта при помощи прививки. Дерево начинает плодоносить с третьего или четвертого года жизни. Средняя продолжительность и плодовитость жизни дерева – 30-40 лет. Хорошо переносит засуху и жару. Не любит холод. Для того, чтобы получить из абрикосов курагу используют специальные сушильные печи. Существует и старинный способ - сушить абрикосы возле плантаций, обычно возле дорог. Подготавливают и расчищают пространства, выкладывают промытые и очищенные от косточек абрикосы и остается совсем немного – ждать солнечной погоды, чтобы абрикос превратился в сухофрукт. Как минимум – нужна неделя солнечной сухой погоды. Из 5 килограммов свежего абрикоса на выходе получается 1 килограмм кураги.

Лидер по поставке кураги в мире – Турция. Также производством и экспортом занимаются такие страны, как Америка, Австралия и Южная Африка.

Курагу чаще всего используют в кулинарии и просто едят в сухом виде. Чаще всего её можно увидеть в рецептах десертов, хотя никто не запрещает её использовать и в сочетании с мясом. У узбеков есть рецепт плова с курагой. Мне было интересно, считают ли они его десертом. Оказалось, что нет: это вполне себе самостоятельное основное блюдо.

Сколько калорий в кураге?

Калорийность кураги на 100 грамм составляет 215 кКал. Как и остальные сухофрукты, в процессе сушки из кураги уходит много воды и от абрикоса остаётся около 20% от начального веса. Зато в этой пятой части концентрируется вся польза. Ну а заодно и каллории.

Курага ГОСТ

На территории России качество кураги должно соответствовать относительно новому ГОСТ 32896-2014 "Фрукты сушеные. Общие технические условия". В нем описываются основные стандарты и допуски применения химических элементов, применяемых в техносогиях заготовки сухофруктов, в том числе и кураги.

польза и вред для организма человека, химический состав и калорийность

Добавить в избранное

Медики не устают твердить населению о пользе сухофруктов, в частности, сушёных абрикосов. Их рекомендуют людям с высоким артериальным давлением, с проблемами почек или кишечника. Эта статья посвящена кураге, в ней будут подробно рассмотрены польза и вред этого продукта, а также приведены способы домашнего приготовления сушёных абрикосов.

ПоказатьСкрыть

Химический состав и калорийность сушёного абрикоса

Высушенные плоды абрикоса называют курагой или урюком в зависимости от способа приготовления продукта. После сушки фрукты не теряют полезных веществ и не концентрируют их. Количество минералов и витаминов остаётся прежним, но вес и размер высохших фруктов уменьшаются примерно в 4 раза.

  • Полезные вещества в сушёных абрикосах:
  • пищевые волокна;
  • аскорбиновая и никотиновая кислоты;
  • марганец, зола, кальций;
  • медь, крахмал, калий;
  • салициловая и лимонная кислота;
  • витамины группы B и витамин A;
  • органические кислоты;
  • железо, магний, кобальт.

Калорийность 100 грамм сушёных абрикосов — 275 ккал. Разовая порция кураги составляет около 1/4 стакана. Это около 28 г, или восемь половинок сухофруктов. Соответственно, в одной дольке кураги содержится примерно 3,5 калории

Питательная ценность 1 порции (1/4 стакана) кураги:

  1. Калории — порция этого фрукта содержит около 67 калорий.
  2. Углеводы — основная часть калорий в кураге происходит из сахара. Из 17,5 г общих углеводов 15 г поступают из натурального фруктового сахара, обеспечивающего 90% калорий. Порция кураги обеспечивает около 2 г клетчатки, или около 8% суточной нормы.
  3. Белок и жиры — порция обеспечивает около 1 г белка и микроэлементов.
  4. Витамины и минералы — сухофрукты содержат небольшое количество кальция, железа, магния, фосфора и калия. Они обеспечивают около 1171 МЕ витамина A и 1,4 мг витамина E. На порцию приходится всего 3 мг натрия, что делает продукт пищей с низким содержанием натрия и хорошим выбором для людей с высоким кровяным давлением.

Знаете ли вы? Египтяне готовят из высушенных абрикосов национальный напиток, который называется «амар ад-дин». Рецепт этого напитка пришёл из древности и до сих пор пользуется популярностью среди современных египтян.

Полезные и вредные свойства для организма

Сушёные абрикосы содержат множество полезных веществ и имеют лекарственные свойства. Одновременно с пользой существуют некоторые противопоказания в употреблении продукта, и людям нужно их учитывать. Обычно ограничения касаются различных групп людей: детей, беременных женщин, кормящих мам, пациентов с определёнными хроническими заболеваниями.

Детей

Сушёные абрикосы — это питательный источник ключевых витаминов и минералов, но маме нужно знать все факты, прежде чем предлагать их своему малышу. Обычно большинство детей младшего возраста могут безопасно есть курагу, но лучше проконсультироваться с педиатром, прежде чем предлагать ему этот вид сухофруктов. Подходящая порция сушёных абрикосов для малышей составляет менее 1/4 стакана. Это количество кураги снабжает ребёнка многими питательными веществами, необходимыми ему для нормального роста. Сухофрукты содержат щедрую дозу железа, помогающую детскому организму вырабатывать здоровые эритроциты Также ребёнок вместе с курагой получает хорошее количество калия, поддерживающего правильную работу мышц и сердца, а также являющегося источником витамина А, способствующего здоровью глаз малыша. Детский организм также получает небольшие дозы магния, цинка, кальция и ниацина из порции кураги. Курага содержит много питательных веществ, которые нужны растущему малышу, но она может содержать большое количество добавленного во время приготовления сахара. Слишком много сладкого в рационе ребёнка может привести к нездоровому увеличению веса.

Важно! Исследование, опубликованное в «Британском журнале болезней грудной клетки», показало, что симптомы астмы могут вспыхнуть, когда двуокись серы употребляется в пищу. Мамам нужно помнить, что при промышленном приготовлении кураги используется диоксид серы, поэтому лучше кормить ребёнка полностью натуральными домашними сухофруктами.

Питание с высоким содержанием сахара также может способствовать разрушению зубов, поэтому для детей лучше покупать несладкие сушёные абрикосы, которые содержат полезные натуральные сахара. Сухофрукты также могут стать причиной удушья. Педиатры рекомендуют нарезать для детей курагу на кусочки размером с изюминку, чтобы снизить риск возникновения удушья. Многие виды покупных сухофруктов содержат диоксид серы, который является консервантом, помогающим подавлять рост бактерий и плесени. Хотя большинство здоровых малышей не чувствительны к этой химической добавке, это может вызвать болезненную реакцию у детей с астмой.

Взрослых

Врачи рекомендуют употреблять курагу и урюк людям, страдающим анемией и дистрофией. Сухофрукты помогают при повышенном давлении, препятствуют возникновению отёков у людей с сердечными заболеваниями и почечной недостаточностью, являются хорошим мочегонным средством.

  • Влияние потребления сухих абрикосов на женский организм:
  • Позволяет поддерживать хорошую физическую форму, сделать фигуру стройной и бороться с ожирением.
  • Помогает удалить яды, радионуклиды и токсины из организма. Содержащиеся в продукте антиоксиданты являются противораковым средством.
  • Продолжительное использование понижает количество плохого холестерина, то есть снижает риск атеросклероза и инсульта. Стенки капилляров укрепляются и становятся более упругими.
  • Не позволяет возникать запорам, так как пектин, имеющийся в составе сухофруктов, способствует мягкому очищению кишечника.
  • Благодаря мочегонному эффекту помогает удалить лишнюю жидкость, что решает проблему возникновения отёков.
  • Приём в пищу 100 граммов фруктов в день поможет справиться с анемией.
  • Помогает при сильных менструальных кровотечениях. Нормализует функции репродуктивной системы. При регулярном употреблении в пищу предотвращает и лечит бесплодие.
  • Укрепляет ногти, зубы, волосы и кости. Увлажняет кожу, которая становится гладкой и эластичной. Волосы становятся здоровыми, появляется естественный блеск.
  • Оказывает положительное влияние на функционирование желез внутренней секреции и мочевыводящих путей. Улучшает иммунитет.

Важно! Потребителям нужно помнить, что чем менее ярок цвет кураги, тем более она полезна для организма. Натуральная курага имеет серо-жёлтый или бурый цвет, а аппетитный оранжевый окрас свидетельствует о добавлении в продукт двуокиси серы.

Как и большинство сухофруктов, сушёные абрикосы имеют высокое содержание сахара по сравнению со свежими фруктами. Именно поэтому их нежелательно употреблять в пищу при диабете. Также следует помнить, что легко съесть большое количество сухофруктов, потому что фруктоза не сигнализирует человеческому мозгу о насыщении и человек не замечает, сколько килокалорий (ккал) потребил.

  • Влияние сушёных абрикосов на организм мужчины:
  • Высокое количество магния и кальция поддерживает сердце и помогает предотвратить мышечные спазмы.
  • Сухофрукты содержат кальций и жиры, поэтому тестостерон не должен поддерживать костную ткань, а направлен на функционирование половой системы.
  • Улучшается функция кишечника, благодаря чему кровообращение в малом тазу возвращается к нормальному состоянию. Для мужского организма это служит исключительной профилактикой урологических заболеваний (импотенция, простатит).
  • Помогает нормализовать кровяное давление. Никотиновая кислота, имеющаяся в кураге, очищает кровеносные сосуды.
  • Клетчатка активизирует кровообращение в половых органах, тем самым улучшает и стабилизирует их функционирование.

Курага очень полезна беременным женщинам и кормящим матерям. Польза для организма от сухофруктов очень велика, но кушать их нужно в дозах, не превышающих рекомендуемое количество, чтобы не нанести вред здоровью.

  • Польза от кураги для беременных и кормящих мам:
  • обладает общим укрепляющим эффектом, поддерживает работу внутренних органов, тем самым способствуя развитию плода;
  • повышает защитные свойства организма;
  • помогает бороться с общей проблемой беременных — анемией;
  • насыщает организм витаминами, что очень полезно зимой;
  • помогает справиться с токсикозом;
  • благодаря слабительному действию устраняет запоры;
  • способствует нормальной кислотности в желудке;
  • возвращает к норме артериальное давление;
  • укрепляет волосы и зубы, которые сильно страдают при беременности;
  • облегчает отёчность благодаря мочегонным свойствам.

Полезное сочетание вяленого абрикоса с другими продуктами

Сушёные абрикосы можно соединять в общих блюдах с различными видами каш (рисовой, овсяной), мёдом, молоком, сливками и сметаной. Также они отлично сочетаются с другими сухофруктами, такими как чернослив, сушёная вишня, бананы, яблоки или груши. Эти продукты дополняют друг друга вкусом и полезными веществами, содержащимися в каждом из них.

Знаете ли вы? Плодовое дерево абрикос является родственником прекрасным розовым кустам, так как ботаники относят его к семейству Розовых.

Правила и нормы употребления

Из-за того что желудок переваривает сухофрукты в течение длительного времени, их не следует употреблять большими порциями. Максимальное количество фруктов в день не должно превышать 100 г. Курага стимулирует кишечник, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное действие. Эти свойства кураги важны для тех людей, которые хотят сбросить лишние килограммы.

Популярные лечебные рецепты с использованием сухих абрикосов:

  1. Смесь кураги, чернослива, изюма и грецких орехов повысит устойчивость к инфекции. Нужно смешать все ингредиенты так, чтобы общая масса не превышало 200 г, туда же добавляют 200 г мёда. Употребляют средство в холодные сезоны года по 2–3 ст. ложки в день.
  2. От запоров. 200 г сухих фруктов залить 1 л кипятка, после чего оставить на ночь в закрытой посуде для набухания и настаивания. Употреблять натощак в течение 30 дней.
  3. Рецепт олимпийцев. 5 шт. сухих абрикосов и 1 чернослив нарезают полосками, после чего смешивают с мёдом. Смесь едят перед сном в течение 40–45 дней. Средство снимает боль в позвоночнике и укрепляет межпозвоночные диски.
  4. Витаминная смесь. Пропускают через мясорубку 200 г кураги, мёда, орехов и один свежий лимон. Принимать смесь за полчаса до еды, по 1 ст. ложке два раза в день. Смесь хранят в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
  5. Питательная маска. В блендере измельчают 50 г кураги, 1 ст. л. творога и 1 чайную ложку сливок. Измельчённые ингредиенты перемешивают и наносят на лицо и шею на 20–25 минут. По истечении времени маску смывают тёплой водой. В результате кожа становится упругой и блестящей.
  6. Для выведения токсинов или похудения. В течение дня едят 200 г кураги, разделённые на 5–6 порций. За это же время обязательно выпить не менее 3 л жидкости (вода без газа, чай без сахара).

Как сушить абрикос в домашних условиях

Чтобы домашние сухофрукты получились лучше покупных, необходимо обратить внимание на некоторые нюансы: правильно выбрать фрукты, подготовить их к сушке и высушить, придерживаясь правил приготовления.

Выбор сорта

Для приготовления кураги выбирают сорта абрикосов с крупными, сочными и сладкими плодами. Кожица фруктов не должна иметь пятен и гниения. Чем свежее фрукты, тем слаще они будут в вяленом виде. Также очень важным условием является сухое отделение косточки от абрикосовой мякоти. Для приготовления урюка выбирают средние и мелкие абрикосы, так как сушиться плоды будут вместе с косточкой.

Подготовка продукта к сушке

Прежде всего, фрукты тщательно моют в нескольких водах, затем дают стечь, после чего раскладывают плоды на ткани для просушки. Высохшие от влаги абрикосы аккуратно разделяют на дольки и освобождают от косточек. В таком виде сушат курагу. Фрукты, предназначенные для приготовления урюка, только моют и подсушивают. Косточка обязательно остаётся внутри абрикоса, предназначенного для приготовления урюка.

Технология сушки

Абрикосы можно высушить несколькими методами, все они проверены временем и пригодны для приготовления сухофруктов. Варианты сушки абрикосов в домашних условиях:

  1. На солнце — это делается точно так же, как делали наши бабушки. Разделённые на половинки и избавленные от косточек фрукты помещают на ткань или бумагу и сушат на солнце. Огромным плюсом этого метода является то, что можно сушить большое количество фруктов сразу. Минус метода в том, что на сушку может попадать пыль или садиться насекомые, поэтому курагу необходимо во время сушения накрывать марлей.
  2. В духовке — на противень укладывают бумагу для выпечки, поверх которой раскладывают половинки абрикосов. Фрукты сушат в духовке при 80–90 градусах в течение нескольких часов. Более точно время приготовления указать нельзя, так как оно зависит от того, насколько крупные плоды сушатся. Минус метода в том, что нельзя одновременно сушить много кураги, не более нескольких килограммов, которые поместятся на 2–3 противнях. Противни периодически меняют местами, нижние устанавливают вверх, а верхние перемещают в нижнюю часть духовки.
  3. В электрической сушилке — это наиболее удобный способ, так как в дегидраторе фрукты обрабатываются тёплым воздухом при постоянной температуре, нет пыли, за один раз можно обработать довольно большое количество абрикосов. Минус электрической сушилки в том, что прибор потребляет много электричества.

Советы по хранению вяленых абрикосов

Для длительного хранения сухофрукты укладывают в плотно закрытые банки, где они могут храниться в течение полутора лет или дольше. Также можно их хранить в бумажных или тканевых пакетах в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Сухофрукты очень благоприятно воздействуют на здоровье человека, так как содержат большое количество полезных веществ и витаминов. Сушёные абрикосы можно приготовить самостоятельно, в этом случае хозяйка будет уверена, что её семья будет лакомиться чистыми органическими продуктами.

Урюк – состав абрикоса, его полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 242 кКал.

Энергетическая ценность продукта Урюк:
Белки: 5 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 53 г.

Описание

Урюк – это сушеный абрикос, который засушился прямо на дереве, в силу чего, в отличие от других абрикосовых сухофруктов – кураги и кайсы, – он содержит внутри косточку.

Среди всех видов сушеных абрикосов урюк считается самым полезным, т. к. процесс вызревания плода и его усушки происходит непосредственно на ветке, благодаря чему все полезные свойства полностью сохраняются, а ценные компоненты состава концентрируются.

Единственным недостатком урюка является его внешне неприглядный вид, т. к., высыхая на дереве, плод сморщивается, а его красивая ярко-желтая (даже оранжевая) кожица приобретает невнятный коричневый оттенок (см. фото). Да и присутствие косточки внутри сухофрукта не всех радует. По этой причине те, кто никогда раньше с урюком не сталкивался, предпочитают более симпатичную на вид курагу. И напрасно, поскольку процент содержания полезных веществ в сушеном урюке на порядок выше. К тому же в нем отсутствуют вредные для человеческого здоровья химикаты (например, диоксид серы), которые используются при высушивании кураги, чтобы сохранить ее красивый цвет. Словом, урюк – это тот случай, когда сухофрукт, чем непригляднее, тем качественнее.

Полезные свойства

Полезные свойства урюка многоплановы и разнообразны благодаря уникальному составу сухофрукта.

Особенно много в нем витамина А (именно он придает абрикосам приятный желто-оранжевый цвет) в форме бета-каротина и ретинола. Достаточно сказать, что в 100 г продукта содержится до 70% дневной нормы первого и до 65% — второго. Бета-каротин подавляет выработку организмом свободных радикалов и является естественным иммуномодулятором. А ретинол выступает мощным антиоксидантом, замедляя процессы старения. В этом его поддерживает еще один витамин молодости и красоты – Е, которого в 100 г урюка почти 37% от суточной нормы. Вместе витамины А и Е защищают клетки от активного кислорода, нормализуют обменные процессы, повышают защитные силы организма, улучшают состояние кожи, ногтей и волос и обостряют зрение. А еще в урюке много витаминов группы В (В1, В2, В3), благотворно влияющих на нервную систему.

Минеральный состав урюка ни в чем не уступает витаминному. Особенно много в этом сухофрукте калия (чуть более 71% от суточной нормы) – главного регулятора распространения нервных импульсов в организме. Калий поддерживает нормальную сокращаемость сердечной мышцы, выводит из организма излишки влаги, проявляет антисклеротическую активность. Помимо этого, урюк богат кальцием (16,5% от суточной нормы), магнием (27,3%), фосфором (19%) и железом (18%). В нем также присутствует натрий в небольших количествах (1,3%).

Большое содержание в урюке углеводов, прежде всего сахаров, делает его ценным источником энергии, повышающим работоспособность организма и обостряющим умственную активность.

А растительная клетчатка помогает наладить работу ЖКТ, выводит из организма вредные продукты жизнедеятельности и способствует похудению.

Использование в кулинарии

Урюк широко используется в кулинарии, особенно восточной, как натуральный пищевой краситель и подсластитель блюд, которые благодаря его присутствию в составе становятся не только более яркими и вкусными, но и полезными.

В Средней Азии урюк является популярным ингредиентом плова. Его также кладут в каши и добавляют в напитки. Причем речь идет не только о компотах, для которых урюк – естественный компонент. На его основе также делают квас, спиртовые настойки, ликеры. Его даже кладут в чай вместо сахара. А какое варенье получается из урюка! Сладкое, нежное, ароматное, с приятным послевкусием…

А еще из урюка можно приготовить замечательную начинку для пирогов. Для этого сухофрукты сначала полчаса выдерживают в теплой воде, чтобы они размякли. Затем вынимают косточки, а мякоть смешивают с сахарным песком и отставляют минут на 15 загустевать. После этого замечательная сладкая начинка из урюка готова, и ею можно наполнять пироги и пирожки.

Польза урюка и лечение

О пользе урюка для человеческого организма знали еще древние лекари и успешно использовали его в лечении многих заболеваний. Современная медицина тоже не отказывается от этого уникального кладезя полезных веществ.

Благодаря наличию железа урюк эффективно борется с анемией. Он также будет полезен при различных нарушениях кровообращения и для нормализации кровяного давления.

Его рекомендуется употреблять для профилактики авитаминоза (в том числе сезонного), а также для того, чтобы поддерживать здоровое состояние кожи, волос и ногтей.

Урюк успешно выводит из организма излишнюю влагу вместе с ее накопителем натрием, а значит, полезен при отеках.

Он обостряет зрение, спасает от мигрени, успокаивает нервы и нормализует сердечную деятельность.

С помощью урюка можно усилить пищеварение и наладить работу желудочно-кишечного тракта, а заодно вывести из организма шлаки, яды, токсины и даже похудеть.

Регулярное употребление урюка в пищу усиливает иммунитет и в целом оздоравливает и омолаживает организм.

Вред урюка и противопоказания

Иногда урюк может причинить вред человеческому организму, но противопоказаний для его употребления немного. Причем в основном речь идет об индивидуальной непереносимости данного продукта и аллергиях на компоненты его состава. Например, урюк противопоказан людям, страдающим аллергией на бета-каротин.

Кроме того, данный сухофрукт довольно калориен (242 кКал в 100 г продукта) и насыщен углеводами, а значит, при злоупотреблении может привести к появлению лишних килограммов.

От него желательно отказаться диабетикам, хотя справедливости ради нужно сказать, что содержащиеся в урюке сахара быстро и легко усваиваются организмом, почти сразу превращаясь в энергию.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола4 г
  Крахмал3.2 г
  Моно- и дисахариды49.8 г
  Ненасыщеные жирные кислоты0.1 г
  Вода18 г
  Органические кислоты2 г
  Пищевые волокна17.6 г

Витамины

Минеральные вещества

лучшие и проверенные способы в духовке, на улице

Сложно найти человека, который не любил бы абрикосы. Эти ароматные фрукты обладают множеством полезных свойств и отличаются превосходным вкусом. Если свежие плоды можно употреблять в пищу только летом, то абрикосы сушеные доступны круглый год. При желании их можно заготовить самостоятельно в домашних условиях.

Полезные свойства сухофруктов

При сушке абрикосов сохраняется до 90% полезных свойств плодов. При этом после удаления воды эти фрукты становятся даже более полезными, так как содержание в 100 г продуктов витаминов и микроэлементов увеличивается в три раза. Ароматные плоды имеют богатый химический состав, способны быстро утолить голод и обладают прекрасным вкусом. Для того чтобы удовлетворить потребность взрослого человека в калии, железе и бета-каротине, необходимо съедать всего лишь 100−150 г сухофруктов в день.

Регулярное употребление кураги помогает при сердечной недостаточности, сокращает риски инфаркта и инсульта, поддерживает тонус сосудов, повышает иммунитет и выносливость организма. Всего несколько плодов в день помогут при хронических запорах и непроходимости кишечника.

Благодаря большому содержанию железа сушеные абрикосы рекомендуются людям, страдающим анемией и болезнями щитовидной железы.

А вот диабетикам продукт употреблять нельзя, так как курага содержит большое количество сахара. Эти сухофрукты не стоит есть вместе с белковой пищей.

Виды вяленого абрикоса

В зависимости от способа заготовки существует несколько видов сушеного абрикоса:

  • урюк — мелкие целые плоды, у которых оставляют косточку;
  • кайса — целый абрикос, у которого перед сушкой удаляют косточку через отверстие у плодоножки, минимально нарушая целостность;
  • курага — высушенные половинки абрикоса без косточек. Некоторые знатоки различают продукт из разрезанных и разломанных плодов.

Все перечисленные виды сухофруктов имеют практически одинаковый состав и полезны для человека. Но по мнению специалистов, урюк является более целебным, так как доходит до готовности естественным путем — на дереве. Чтобы такие плоды превратились в сухофрукты, их оставляют висеть на ветках до полного обезвоживания. Урюк применяют при лечении тромбозов, опухолевых образований, мигреней и простудных заболеваний.

Заготовка и высушивание плодов

Магазины и рынки предлагают обширный ассортимент сухофруктов, но при этом нельзя полностью быть уверенным в том, что продукты безопасны. Современные производители, стремясь придать сухофруктам товарный вид и обеспечить длительную сохранность, используют для обработки химические вещества. Чтобы курага при сушке не теряла свой ярко-оранжевый цвет, ее обрабатывают сернистым газом.

Хотя этот метод допускается технологией, он не совсем безопасен. При употреблении в пищу такой продукт может вызвать аллергические реакции и стать причиной нервных нарушений. Выбирая курагу, следует отдать предпочтение не ярким блестящим экземплярам, а бледно-желтым, темно-коричневым или сероватым.

Чтобы получить экологичный продукт, курагу можно заготавливать в домашних условиях. Процесс этот довольно трудоемкий, но при этом получаются безопасные и вкусные сухофрукты, которые можно без опаски давать детям и больным.

Подготовка фруктов

Для получения качественного продукта большое значение имеет выбор подходящего сорта абрикосов. Для кураги подходят крупные, не слишком сочные плоды с плотной мякотью и легко отделяемой косточкой. Сорт должен отличаться высоким содержанием сахара. Обычно такие характеристики имеют среднеазиатские сорта, но и в средней полосе можно подобрать подходящие. При высушивании вес правильно подобранных абрикосов сокращается в 5−6 раз.

Урожай собирают вручную, обращая внимание только на полностью созревшие неповрежденные плоды. Затем абрикосы тщательно промывают в проточной воде, чтобы готовые сухофрукты можно было употреблять немытыми. Лишняя влага убивает часть полезных веществ.

Плоды аккуратно разделяют на две половинки и удаляют косточку. Для сохранения цвета абрикосы предварительно обрабатывают: подготовленные половинки плодов кладут в дуршлаг и на несколько минут опускают в кипящую воду, затем раскладывают их на чистой ткани или марле, чтобы стекла лишняя влага.

Существует и другой способ сохранения яркости у сухофруктов из абрикосов. Вымытые экземпляры на 15 минут помещают в раствор лимонной кислоты, приготовленный из расчета одна чайная ложка на литр воды.

Сушка на солнце

Наиболее естественный и бережный вариант для приготовления кураги — это сушка в естественных условиях, на солнце и воздухе. Это подойдет для хозяек, имеющих частный дом или дачу. Следует подобрать хорошо проветриваемое, незатененное место, расположенное далеко от автомобильной дороги. Необходимо, чтобы установилась жаркая и сухая погода.

Подготовленные дольки абрикосов укладывают на решетку разрезами вверх так, чтобы отдельные экземпляры не слипались друг с другом. Плоды держат на жарком солнце 3−4 дня, занося в дом на ночь и при непогоде. Когда заготовки уменьшатся в размере и подвялятся, их укладывают плотнее друг к другу и держат уже в тени до полного высыхания.

Минус такого способа — это доступность кураги для муравьев и мух. Чтобы ползающие насекомые не повредили продукт, абрикосы размещают на возвышении, например, на небольшом столике, ножки которого погружены в воду. От мух дольки прикрывают слоем марли.

Приготовление в духовке

Этот способ подходит тем, кто не имеет подходящего места для сушки на улице. На приготовление кураги в духовке не влияют погодные условия, к тому же сухофрукты получаются намного быстрее.

Подготовка абрикосов происходит так же, как при сушке на улице. Обработанные паром или раствором лимона дольки укладывают на противень срезами вверх, следя, чтобы они не соприкасались.

Курага доходит до готовности в течение восьми часов при температуре около 70 градусов. Дверцу духового шкафа нужно держать приоткрытой. К концу сушки температуру снижают до 40 градусов. Готовые сухофрукты складывают в деревянные ящики и хранят около месяца в темноте при комнатной температуре для стабилизации влажности.

Использование электросушилки

В помощь современным хозяйкам предлагается множество полезных гаджетов. Одним из таких приборов является электросушилка для фруктов и овощей. Такие приборы оснащены мощным нагревателем, вентилятором, терморегулятором, удобными лотками. Всего за один день можно получить большую партию отличной кураги.

Особенности работы с прибором указаны в инструкции. Абрикосы для сушки подготавливаются так же, как при вялении на солнце или в духовом шкафу. Длительность сушки колеблется от 8 до 12 часов. В начале и в конце процесса устанавливают температуру 45−50 градусов, в середине — доводят до 60.

Как определить готовность кураги

Определить готовность сушеных абрикосов без косточек можно по таким показателям:

  1. На ощупь. Правильно высушенные дольки становятся эластичными и приятными на ощупь. Они не должны быть слишком легкими.
  2. При помощи воды. Сухофрукты набухают, если их опустить в горячую воду. Правильно приготовленная курага сохраняет 80% минеральных веществ и 30% витаминов от исходного количества.
  3. По цвету. Курага, не обработанная химией, имеет желтый, тускло-коричневый или сероватый оттенок.

Хранить сухофрукты нужно в тканевых мешочках, подвешенными в проветриваемом помещении. Температура воздуха не должна превышать 10 градусов. Для хранения используют также стеклянные банки или деревянные коробки. В этом случае продукт необходимо периодически проветривать.

Чем полезна курага (урюк, сушеный абрикос). Сушеные абрикосы вред и польза и вред

Сложно найти человека, который не любил бы абрикосы. Эти ароматные фрукты обладают множеством полезных свойств и отличаются превосходным вкусом. Если свежие плоды можно употреблять в пищу только летом, то абрикосы сушеные доступны круглый год. При желании их можно заготовить самостоятельно в домашних условиях.

При сушке абрикосов сохраняется до 90% полезных свойств плодов. При этом после удаления воды эти фрукты становятся даже более полезными, так как содержание в 100 г продуктов витаминов и микроэлементов увеличивается в три раза. Ароматные плоды имеют богатый химический состав, способны быстро утолить голод и обладают прекрасным вкусом. Для того чтобы удовлетворить потребность взрослого человека в калии, железе и бета-каротине, необходимо съедать всего лишь 100−150 г сухофруктов в день.

Регулярное употребление кураги помогает при сердечной недостаточности, сокращает риски инфаркта и инсульта, поддерживает тонус сосудов, повышает иммунитет и выносливость организма. Всего несколько плодов в день помогут при хронических запорах и непроходимости кишечника.

Благодаря большому содержанию железа сушеные абрикосы рекомендуются людям, страдающим анемией и болезнями щитовидной железы.

А вот диабетикам продукт употреблять нельзя, так как курага содержит большое количество сахара. Эти сухофрукты не стоит есть вместе с белковой пищей.

В зависимости от способа заготовки существует несколько видов сушеного абрикоса:

  • урюк - мелкие целые плоды, у которых оставляют косточку;
  • кайса - целый абрикос, у которого перед сушкой удаляют косточку через отверстие у плодоножки, минимально нарушая целостность;
  • курага - высушенные половинки абрикоса без косточек. Некоторые знатоки различают продукт из разрезанных и разломанных плодов.

Все перечисленные виды сухофруктов имеют практически одинаковый состав и полезны для человека. Но по мнению специалистов, урюк является более целебным, так как доходит до готовности естественным путем - на дереве. Чтобы такие плоды превратились в сухофрукты, их оставляют висеть на ветках до полного обезвоживания. Урюк применяют при лечении тромбозов, опухолевых образований, мигреней и простудных заболеваний.

Магазины и рынки предлагают обширный ассортимент сухофруктов, но при этом нельзя полностью быть уверенным в том, что продукты безопасны. Современные производители, стремясь придать сухофруктам товарный вид и обеспечить длительную сохранность, используют для обработки химические вещества. Чтобы курага при сушке не теряла свой ярко-оранжевый цвет, ее обрабатывают сернистым газом.

Хотя этот метод допускается технологией, он не совсем безопасен. При употреблении в пищу такой продукт может вызвать аллергические реакции и стать причиной нервных нарушений. Выбирая курагу, следует отдать предпочтение не ярким блестящим экземплярам, а бледно-желтым, темно-коричневым или сероватым.

Чтобы получить экологичный продукт, курагу можно заготавливать в домашних условиях. Процесс этот довольно трудоемкий, но при этом получаются безопасные и вкусные сухофрукты, которые можно без опаски давать детям и больным.

Для получения качественного продукта большое значение имеет выбор подходящего сорта абрикосов. Для кураги подходят крупные, не слишком сочные плоды с плотной мякотью и легко отделяемой косточкой. Сорт должен отличаться высоким содержанием сахара. Обычно такие характеристики имеют среднеазиатские сорта, но и в средней полосе можно подобрать подходящие. При высушивании вес правильно подобранных абрикосов сокращается в 5−6 раз.

Урожай собирают вручную, обращая внимание только на полностью созревшие неповрежденные плоды. Затем абрикосы тщательно промывают в проточной воде, чтобы готовые сухофрукты можно было употреблять немытыми. Лишняя влага убивает часть полезных веществ.

Плоды аккуратно разделяют на две половинки и удаляют косточку. Для сохранения цвета абрикосы предварительно обрабатывают: подготовленные половинки плодов кладут в дуршлаг и на несколько минут опускают в кипящую воду, затем раскладывают их на чистой ткани или марле, чтобы стекла лишняя влага.

Существует и другой способ сохранения яркости у сухофруктов из абрикосов. Вымытые экземпляры на 15 минут помещают в раствор лимонной кислоты, приготовленный из расчета одна чайная ложка на литр воды.

Наиболее естественный и бережный вариант для приготовления кураги - это сушка в естественных условиях, на солнце и воздухе. Это подойдет для хозяек, имеющих частный дом или дачу. Следует подобрать хорошо проветриваемое, незатененное место, расположенное далеко от автомобильной дороги. Необходимо, чтобы установилась жаркая и сухая погода.

Подготовленные дольки абрикосов укладывают на решетку разрезами вверх так, чтобы отдельные экземпляры не слипались друг с другом. Плоды держат на жарком солнце 3−4 дня, занося в дом на ночь и при непогоде. Когда заготовки уменьшатся в размере и подвялятся, их укладывают плотнее друг к другу и держат уже в тени до полного высыхания.

Минус такого способа - это доступность кураги для муравьев и мух. Чтобы ползающие насекомые не повредили продукт, абрикосы размещают на возвышении, например, на небольшом столике, ножки которого погружены в воду. От мух дольки прикрывают слоем марли.

Этот способ подходит тем, кто не имеет подходящего места для сушки на улице. На приготовление кураги в духовке не влияют погодные условия, к тому же сухофрукты получаются намного быстрее.

Подготовка абрикосов происходит так же, как при сушке на улице. Обработанные паром или раствором лимона дольки укладывают на противень срезами вверх, следя, чтобы они не соприкасались.

Курага доходит до готовности в течение восьми часов при температуре около 70 градусов. Дверцу духового шкафа нужно держать приоткрытой. К концу сушки температуру снижают до 40 градусов. Готовые сухофрукты складывают в деревянные ящики и хранят около месяца в темноте при комнатной температуре для стабилизации влажности.

В помощь современным хозяйкам предлагается множество полезных гаджетов. Одним из таких приборов является электросушилка для фруктов и овощей. Такие приборы оснащены мощным нагревателем, вентилятором, терморегулятором, удобными лотками. Всего за один день можно получить большую партию отличной кураги.

Особенности работы с прибором указаны в инструкции. Абрикосы для сушки подготавливаются так же, как при вялении на солнце или в духовом шкафу. Длительность сушки колеблется от 8 до 12 часов. В начале и в конце процесса устанавливают температуру 45−50 градусов, в середине - доводят до 60.

Определить готовность сушеных абрикосов без косточек можно по таким показателям:

Хранить сухофрукты нужно в тканевых мешочках, подвешенными в проветриваемом помещении. Температура воздуха не должна превышать 10 градусов. Для хранения используют также стеклянные банки или деревянные коробки. В этом случае продукт необходимо периодически проветривать.

Абрикосы. Полезные свойства. Сушеные абрикосы.

Абрикосы - ценный подарок природы. Они наполнены таким количеством полезных веществ, которые способны поддерживать важнейшие функции человеческого организма.
В желтых абрикосах содержится каротин. Это мощный антиоксидант, защитник клеток от перерождения в раковые, улучшает остроту зрения, обеспечивает здоровье кожи и слизистых оболочек , в частности, нарушение целостности слизистых оболочек во рту и язвы голени.

Особенно нуждается в витамине А детский организм. Так вот, удовлетворить суточную потребность человека в каротине можно, выпив 150 мл абрикосового сока.
Много в абрикосах витамина С, его роль в укреплении иммунитета, обеспечении стойкого психического здоровья всем известна. Выпив 3 четверти стакана абрикосового сока, мы также пополним суточную потребность аскорбиновой кислоты. А вместе с тем и укрепим сопротивляемость стрессам. Нужно отметить, что микроэлемент марганец, которого много в абрикосах, способствует выработке в организме витамина С, следовательно иммунная защита усиливается еще и таким образом.
Абрикосы чрезвычайно полезны для людей, которые страдают от сердечно-сосудистых болезней. Во-первых, потому, что содержат витамин Е, который улучшает кровообращение, потому что уменьшает сворачиваемость крови и предотвращает образование тромбов, засорение ими сосудов, а следовательно - атеросклероза и связанных с ним болезней.
Во-вторых, плоды богаты солями калия (305 мг %), в сушеных абрикосах этот показатель еще растет - до 1710 мг %. Калия в 11 раз больше, чем солей натрия, а оба этих соединения принимают участие в водно-солевом обмене. Поэтому успешно происходит процесс выведения лишней жидкости и кухонной соли, исчезают отеки, в том числе и внутренние. Это облегчает состояние больных в случае сердечно-сосудистой недостаточности, аритмии, а также почечных болезней. Для лечения таким больным приписывают пить сок по 70-80 мл 6-7 раз в день в промежутках между едой. Когда же сезон свежих плодов проходит, используют сушеные: 100 г измельчить, залить 1 л кипятка, настоять в теплом месте на протяжении 6 часов, жидкость выпить и съесть плоды на протяжении суток.
Диетологи рекомендуют таким больным раз в неделю разгрузочный рацион: на протяжении дня съедать 300 г размоченной кураги или 600-800 г свежих плодов за 4 приема и больше никакой еды не употреблять.
Еще одна особенность плодов абрикоса: они содержат много магния, благодаря этому значительно и надолго могут снижать артериальное давление. Поэтому в абрикосовый сезон есть их как можно больше полезно всем ввиду того, что огромное количество людей имеет проблемы повышенного артериального давления, даже не догадываясь об этом.
Также следует заметить, что магний вместе с фосфором, которого тоже предостаточно в абрикосах, способствует активной работе мозга.
Как важно иметь здоровую кровь, как говорят, и малому, и старому, не нужно никому доказывать. Чтобы улучшить ее качество, врачи назначают препараты железа. Но абрикосы в данном случае справятся намного эффективнее, потому что, кроме железа, они содержат комплекс кроветворных факторов: фолиевую кислоту и другие витамины группы В, медь, кобальт.
Пищеварительный тракт абрикосы тоже оздоравливают: нормализуют кислотность желудочного сока, уменьшают воспаление слизистых оболочек. Потому отвар плодов нужно пить в случае воспаления, сок полезен больным колитом, особенно, если болезнь сопровождается дисбактериозом и метеоризмом.
А если наблюдается атония кишечника, запоры, рекомендуют употреблять абрикосы в любом виде - свежие и сушеные, компот, сок с мякотью, потому что они оказывают мягкое слабительное действие.

Полезные свойства
Абрикос или «армянская слива» называют «плодом здоровья». Индийские медики считают, что употребление плодов абрикоса способствует долголетию. А в восточной медицине абрикос используется в качестве противокашлевого средства при бронхитах, бронхиальной астме, ларингите, трахеите и катаре верхних дыхательных путей.
Абрикос или «армянская слива» - свое название получил от "Армении", которую ранее ошибочно считали родиной абрикоса. На самом же деле, родиной абрикоса является Северо-Восточный Китай, в летописях которого он упоминаются за 3500-4000 лет до н. э. Из Китая абрикос распространился в древнею Согдиану (Средняя Азия), где он широко возделывался.
Затем абрикос был перенесен арабами в страны Средиземноморья. Арабы назвали его "attaikuk", испанцы переделали его в "albaricoque", французы на свой лад переименовали его в "abricot", отсюда возникло немецкое "Abrikosse" и русское "абрикос". В мире насчитывается восемь видов этого дерева. В процессе его многовековой культуры получено большое количество сортов и несколько декоративных форм абрикоса. В садоводческой культуре он используется очень давно.
Среди всех видов абрикоса - абрикос обыкновенный наиболее ценен. Его культивируют в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму, Южной Украине. В диком виде абрикос встречается в Средней Азии, Дагестане, Северо-восточном Китае, там он культивировался еще более 2000 лет до н.э.
В Гималаях абрикос произрастает даже на высоте 4000 м над уровнем моря. Спелые абрикосы плохо переносят транспортировку, поэтому настоящий вкус свежих абрикосов ведом только жителям Закавказских и Среднеазиатских республик. У искусственно дозаренных плодов вкус уже не тот. Абрикос - долгожитель. Он живет более 100 лет.
Абрикосовые косточки
В ядре косточек абрикосов половина массы - масло и 28 процентов белка. Их ядра заменяют в кондитерской промышленности дорогостоящий миндаль. И скорлупа костянок абрикоса - не бросовый отход, ее пережигают и из золы делают самую лучшую для рисования тушь и активированный уголь высшего качества.
Курага
Плоды абрикоса хорошо поддаются сушке. Особенно популярна курага, которая широко используется в диетическом питании. Курага (слово тюркского происхождения) плоды абрикоса, высушенные на солнце в виде половинок, без косточек. Правильно приготовленная курага содержит от 50 до 60% сахара, при содержании влаги не более 22%.
В Китае и Японии мелкие абрикосы солят, используя в качестве закуски как маслины. Плоды абрикоса обладают колоссальной жизненной энергией: употребление 100 г абрикоса влияет на процесс кроветворения так же, как 40 мг железа или 250 г свежей печени. Абрикос иногда еще называют «плодом здоровья». И это не удивительно.
Это определяет лечебную ценность плодов для людей, страдающих анемией. Курага и абрикосовый сок полезны беременным и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Курага высококалорийна, так как содержит много легкоусвояемых углеводов, богата калием, содержит также кальций, магний, фосфор, железо, витамины, органические кислоты и другие полезные вещества.
Курагу как питательное, общеукрепляющее средство по 100—150 г в сутки рекомендуют людям ослабленным, а также выздоравливающим после болезни, страдающим хроническими заболеваниями, например, туберкулезом, беременным женщинам и детям.
Весьма благотворна она при сердечно-сосудистых и хронических почечных заболеваниях, когда необходимо питание, содержащее ограниченное количество натрия и повышенное калия, например, при отеках, гипертонии, нарушениях сердечного ритма, инфаркте миокарда, а также как легкое послабляющее средство.
Весьма благоприятны курага и абрикосы при железодефицитной анемии, гипо- и авитаминозах. Заметим, однако, что при заболеваниях печени и при гипофункции щитовидной железы, их не назначают, так как провитамин А, содержащийся в абрикосах в большом количестве, при указанных заболеваниях не усваивается.
В этой связи таким больным назначают чистый витамин А. Абрикосы полезны при недостатке в организме витаминов, особенно А, С и группы В. Для удовлетворения суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте достаточно 3/4 стакана абрикосового сока. Плоды абрикоса хорошо восполняют дефицит йода - в них содержится 72 9-75,3 мкг йода на 100 граммов сухого вещества.
Курага, кайса и урюк - концентраты легкоусвояемого железа: 12 миллиграммов на 100 граммов сухофруктов. Это определяет их ценность для людей, страдающих малокровием. Много в абрикосах и калия. Поэтому врачи, прописывая больным диуретики, то есть мочегонные препараты, иногда и присоветуют в период лечения съедать в день по 100-150 граммов кураги, если таковая больному доступна.
Это помогает поддерживать в организме нормальное количество калия. Маски из свежей мякоти плодов - прекрасное средство при солнечных ожогах лица, дерматитах. Суточная потребность человека в витамине С может быть удовлетворена стаканом абрикосового сока.
Как выбирать абрикосы
Выбирайте спелые абрикосы с плотной кожицей и равномерной окраской. Не берите абрикосы с мягкими пятнышками или зеленого цвета. Свежие абрикосы сохраняются при комнатной температуре до 3-5 дней, а при 0.С - до 2-3 недель. Для консервирования отбирают крупные плоды правильной формы, яркой окраски, без зелени и пятен на кожице.
Мякоть абрикоса должна легко отделяться от косточки, быть достаточно плотной и в то же время сочной, без волокон. Для варения подходят сорта с ароматными кисловатыми плодами и нежной кожицей.
Справка
Родиной абрикоса считается Китай, где он встречается в диком виде. Однако в Европе он стал известен из Армении (отсюда ботаническое название на латыни: лат. armeniacus — армянский). Абрикос (лат. Prúnus armeniáca: «армянская слива»; нем. Aprikose) — дерево из рода Слива, а также плод этого дерева информирует Википедия.
Впоследствии абрикос попал в Рим, о чём упоминает в своих трудах древнеримский учёный и писатель Плиний Старший. Абрикос называется также жёлтосливником, морелью, курагой. Особым видом является Абрикос сибирский, или Даурсат (Prunus sibirica) L., растущий в диком состоянии в горах Даурии.
Известно более 20 сортов, размножаемых семенами и прививкой. Среднеазиатские сорта абрикоса, обладающие повышенным содержанием сахара, называют урюк (тюркоязычные народы называют так все сорта абрикоса). Урючные сорта абрикоса теплолюбивы, в условиях России обычно вымерзают.
На Северном Кавказе и в Молдавии дикий абрикос называют жердела ́ (жердёлы) или за ́ рзары. Жердела свободно гибридизируется с сортовыми абрикосами, обладает повышенной холодостойкостью, косточка имеет продолговатую форму (как у сливы) и у зрелых плодов свободно отделяется от мякоти, плод менее сладкий. Косточки жерделы горькие на вкус, их не рекомендуется употреблять в пищу - были случаи отравления.

Сушеные абрикосы
Традиционно сухофрукты ассоциируются с зимой и компотами. В самые холодные дни фруктовые запахи и вкусы напоминают лето, ласковое солнышко, зелень и дачу. Но стоит ли ждать зимы, чтобы отведать сушеный фрукт или ягоду. Попробуйте пить чай без сахара, но с курагой. Вкусно и полезно.
Курага
Курага - это сушеный абрикос. Римляне называли его армянским яблоком, что позволяет предположить, что родина желтовато-красного плода - Армения. Так ли это на самом деле? Кто знает. Китайцы культивируют абрикос уже более пяти тысяч лет, европейцы «каких-то» две тысячи.
Абрикос - родственник сливы, так что полезные свойства его сушеных плодов - это «семейная традиция». Кроме упомянутой кураги, сушеный абрикос можно встретить на рыночных прилавках в виде кайсы и урюка. Кайса и курага - это сушеный абрикос без косточек. Отличие в том, что для извлечения последних при приготовлении кураги плод разрезают или разрывают, а кайсу получают, выдавливая косточку практически без нарушения кожуры. Урюком принято считать сушеный абрикос с косточкой, но в азиатских странах урюком называют любой свежий абрикос.
Косточка - это лишний вес, да и цена конечного продукта значительно ниже. Удалить косточку, разрезав плод, куда технологичнее, чем пытаться аккуратно ее выдавить. Видимо, технология и экономика - причины того, что курага стала «лидером продаж» среди всех видов сушеных плодов абрикоса.
Курага не может похвастать высоким содержанием витаминов, но зато минеральных веществ, в том числе калия, магния, кальция железа и фосфора, в кураге значительно больше, чем в свежих абрикосах. Много в кураге органических кислот и пектинов, эффективно выводящих из организма человека тяжелые металлы и радионуклиды. Сладость кураги - следствие высокого содержания глюкозы, сахарозы и фруктозы. Их суммарная доля может быть более 80 процентов.
Употребление в пищу кураги рекомендуют при анемии, ослабленном зрении, сердечных болезнях и в качестве общеукрепляющего средства. Она способствует устранению закупорки сосудов и смягчает твердые опухоли, омолаживает кожу и укрепляет волосы. Растительные волокна, содержащиеся в кураге, помогают очищению кишечника.
Диетические свойства обусловлены главным образом преобладанием солей калия над солями натрия. Высокое содержание магния позволяет рекомендовать курагу для лечения гипертонической болезни и некоторых форм малокровия.
Самая лучшая курага - крупная, чистая, средней жесткости и упругости. Хорошо смотрится яркий, сочный оранжевый цвет, но часто это следствие применения специальных химикатов при обработке сырья для улучшения товарного вида. Натуральные светлые фрукты при сушке блекнут и слегка сереют. Если технология переработки или хранения нарушена, курага становится жесткой, появляется винный привкус. От такого продукта лучше отказаться.
На рынках чаще всего встречается курага производства Турции и Таджикистана. Продавцы расхваливают целебные свойства таджикской, имеющей темный насыщенный цвет. Но лучше турецкая, она значительно чище, без песка и без мусора, в аккуратной упаковке.
Полезный абрикос
Учёные из Китая исследовали различные фрукты, чтобы выяснить самый полезный из них для здоровья сердца. Самым полезным по своим свойствам оказался абрикос. Он поддерживает сердечнососудистую систему в тонусе, а также способен защитить от многих болезней, пишут СМИ.
В абрикосе содержится большое количество калия, который улучшает состояние сосудов, нормализует артериальное давление, а также помогает выводить вредные токсины из организма. Минеральные соли, содержащиеся в абрикосе, препятствуют разрушению костей.
Абрикос полезен не только в свежем, но и в сушёном виде. При сушке он не теряет своих полезных свойств. Курага помогает при плохом кровообращении, при нарушении сердечного ритма, инфаркте, миастении. В кураге также есть железо, которое необходимо для людей, страдающих анемией, и беременным женщинам.
Минералы и витамины А, В и С, которые содержатся в абрикосе, повышают сопротивляемость организма к инфекционным болезням. А бетакаротин препятствует возникновению онкологических и сердечных заболеваний. В 300 граммах абрикосов содержится суточная норма витамина А.
Медики рекомендуют кушать абрикосы всем, кто страдает от болезней сердца. Однако они советуют ограничить употребление этих фруктов больным сахарным диабетом, из-за высокого содержания в них сахара.

Правильное и полезное питание крайне важно для нашего организма. Именно благодаря грамотно сбалансированному рациону мы получаем самые разные питательные вещества, нужные для оптимального функционирования клеток, тканей, органов и систем тела. Квалифицированные диетологи настоятельно рекомендуют исключать из повседневного меню разные вредности, к которым, безусловно, можно отнести и большинство сладостей. А в качестве альтернативы ним можно использовать самые разные сухофрукты. Одними из наиболее популярных и доступных продуктов такого типа являются сушеные абрикосы. Рассмотрим на www.сайт чем полезен сушеный абрикос для нашего организма и может ли он принести ему вред?

Что такое или как называются сушеные абрикосы?

Мало кто знает, что существует три различных вида сушеных абрикосов, а именно курага, кайса, а также урюк. В чем же состоит разница между ними?

Курага представляет собой просушенные половинки абрикоса без косточек. Кайса – это тоже сушеные абрикосы без косточек. Это целый абрикос, косточка из которого аккуратно вынимается (выдавливается) сквозь отверстие в месте, где крепится плодоножка. А урюк является ни чем иным, как цельным плодом абрикоса, высушенным вместе с косточкой.

Все перечисленные разновидности абрикоса относятся к сухофруктам, при правильном приготовлении они имеют примерно равную степень полезности и являются источниками одних и тех же полезных веществ. Однако урюк, по мнению многих специалистов, и жителей средней Азии, является более целебным. Такая особенность объясняется тем фактом, что данный сухофрукт сушится сам по себе – его попросту оставляют на дереве, чтобы он дозрел до полного обезвоживания. Урюк частенько применяют в терапевтических целях, для профилактики и устранения тромбозов, опухолевых формирований, нервных расстройств, мигреней и простудных недугов.

За что ценятся сушеные абрикосы, польза их какая?

Хотя мы с вами говорим про абрикосы сушеные, полезные свойства их, тем не менее, сохраняются. Это только название «сушеные абрикосы», а уж на самом деле они не настолько-то и высохли… Их уникальные полезные качества объясняются их не менее уникальным составом. Так сушеные абрикосы богаты на значительное количество витаминов, среди которых аскорбиновая кислота, провитамин А, а также никотиновая кислота и ряд витаминов группы В, а именно В1, В5, а также В2. Также такое лакомство имеет в своем составе довольно много минеральных веществ, представленных калием, кальцием, фосфором, магнием, а также железом, медью, кобальтом и марганцем.

Сушеные абрикосы являются особенно полезной пищей для людей с недугами сердечнососудистой системы. Благодаря значительному содержанию в них солей калия, такой продукт положительно сказывается на функционировании сердечной мышцы, регулирует показатели давления и повышает количество гемоглобина в крови. Потребление таких сухофруктов показано при наличии у человека анемии либо малокровия, также они будут крайне полезными на этапе вынашивания ребенка.

Людям, которые потребляют мочегонные составы, настоятельно советуют включать в свой рацион сушеные абрикосы, с целью предупреждения вымывания калия. Также такие продукты обладают мягкими слабительными качествами, они отлично чистят кишечник и оптимизируют его перистальтику, помогая от запора. Наличие в составе данного сухофрукта пектинов и клетчатки стимулирует процессы очищения организма в целом, такие составляющие очищают ЖКТ от вредных шлаков, токсинов, соединений тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме того сушеные абрикосы являются отличным средством для предупреждения развития атеросклероза, так как они чистят организм от вредного холестерина.

Курага, урюк и кайса являются источниками значительного количества каротина, который крайне важен для нормального функционирования органов зрения. Кроме того такие лакомства советуют есть при недугах почек и проблемах со щитовидной железой.

Компот из такого сухофрукта в зимнее и весеннее время станет отличным средством для предупреждения и устранения авитаминоза.

Также сушеные абрикосы не толстят поедающих их людей, а потому отлично подходят сидящим на диете. Несмотря на свою высокую калорийность в 232 кКал на 100 грамм, они могут использоваться в качестве альтернативы конфетам, пирожным и тортикам. Однако увлекаться ними сверх меры при этом не рекомендуется. Считается, что умеренное потребление таких сухофруктов помогает оптимизировать обменные процессы, что способствует скорейшему избавлению от лишнего веса.

Кому опасны сушеные абрикосы, вред от них какой?

В крайне редких случаях сушеные абрикосы становятся причиной аллергических реакций. Кроме того при чрезмерном потреблении они могут спровоцировать расстройство желудка. Не стоит увлекаться сушеными абрикосами, если вы страдаете от сахарного диабета.

Стоит признать, что практически вся курага, которая встречается в наших магазинах, высушивается с использованием сернистого альдегида, который придает ей нужный товарный вид. Данный газ применяется для окуривания плодов, вследствие чего они обретают неестественную желтую либо оранжевую окраску. Подобный сухофрукт может спровоцировать появление аллергических реакций, а также стать причиной ряда нервных нарушений.

Также в продаже есть много кураги, окрашенной химическими красителями. Естественная просушка абрикос приводит к их потемнению, соответственно, оранжевый цвет сухофрукта просто невозможен. Само собой, продукты, обработанные красителем, приносят крайне мало пользы организму, и даже могут ему серьезно навредить.

Поэтому специалисты советуют отдавать предпочтение не магазинной кураге, а урюку (сушеные абрикосы с косточкой). Урюк обладает более выраженным вкусом и характеризуется лекарственными качествами.

Можно ли кормящей маме сушеные абрикосы?

Вы можете попробовать два дня подряд съесть этот сухофрукт на завтрак, поскольку стул кормящим матерям он точно улучшает. Но есть «несколько но». Сделать это можно, если эти плоды:
высушенны руками бабушки или дедушки
магазинные, но точно произведенные без использования красителей и сернистого альдегида
не приводят к тому что живот ребенку начинает пучить.

Последнее условие можно проверить, только приняв курагу второй день подряд на завтрак.

Заключение

При покупке в магазине следите за тем, чтобы сушеные абрикосы в упаковке были темновато-сероватого оранжевого, не привлекательного оттенка.

Абрикос – это садовое дерево, относящееся к семейству миндальных, его плоды широко применяются в пищевой, консервной и кондитерской промышленности. Используется как мякоть, так и ядро (семя). Абрикос является фруктом, который содержит много полезных веществ и витаминов для организма.

В Византии считалось, что он обладает лечебными и омолаживающими свойствами, а в Азии, что продлевают жизнь.

Сухофрукты из свежих фруктов, в них сохраняется около 30% витаминов и более 80% минеральных веществ.

Противопоказания к употреблению этих замечательных янтарных фруктов незначительные:

  • нельзя употреблять натощак и в большом количестве, может быть расстройства желудка;
  • при гастрите и язве не желательно употреблять в свежем виде;
  • при болезни печени, не злоупотреблять;
  • нужно отказаться от абрикосов при пониженной функции щитовидки, при диабете, так как содержит много сахара и при индивидуальной непереносимости.

Виды сухофруктов из абрикосов

Плоды абрикоса легко поддаются сушке. Существует несколько видов сушеных абрикос, различия их в способе сушки:

  • – сушенная без косточек, резанные пополам или на четыре части;
  • Кайса – сушенный целиком плод без косточки;
  • – сушенный с косточкой;
  • Шептала – абрикос с косточкой, сушенный на солнце, сегодня встречается редко;
  • – , сушится без косточки. В идеале, сушеная жардела красивого золотисто-оранжевого цвета.



Курага – самый популярный вид сушеных абрикосов. Этот сухофрукт очень полезный, содержит кальций, железо, фосфор, магний, минеральные вещества, органические кислоты, витамины (РР, А, В, С, Е), бета-каротин. Сладость придает большое содержание глюкозы, сахарозы и фруктозы.

Для кураги нужен крупный, зрелый, мясистый и неповрежденный плод, он должен быть не очень сочных сортов. Хорошо подходят сорта из Средней Азии. Необходимо хорошо промыть его перед сушкой, чтобы в виде сухофруктов не мыть, так как теряются многие витамины. Абрикос разрезают на две половинки и высушивают без косточки, это и получается курага.

Вес высушенного плода уменьшается в пять раз. Сушат в теплую погоду, в хорошо проветриваемом месте с доступом солнечных лучей.

Курага имеет меньше витамин, если сравнивать с урюком, но по внешнему виду выигрывает. Ей можно придать красивый янтарный цвет. Чтобы получить товарный вид и сохранить цвет, абрикос подвергают обработке сернистым газом. Метод хоть и разрешен, но все-таки не экологичен. В домашних условиях можно воспользоваться другим совершенно безопасным способом сохранения цвета солнца:


Урюк – это плод, сушенный с косточкой целиком. Он находится на дереве до момента полного избавления от влаги. Считается ценным продуктом, содержащим много сахара, витаминов, минеральных веществ. Он полезнее кураги, хоть на вид невзрачный, так как высушивается естественным образом прямо на дереве.

Употребление урюка придаст отличный заряд бодрости. Содержащийся в урюке магний способствует улучшению работы пищеварительной системы. Кроме того, урюк регулирует кровяное давление, содержание бета-каротина положительно влияет на зрение. Не маловажную роль играет в сжигание жира, а, следовательно, в похудении.

Кайса – это абрикосы, высушенные на солнце, как и курага, но косточка из них выдавлена практически без повреждения шкуры. Полезных веществ в кайсе меньше чем в урюке.

Как приготовить в домашних условиях абрикос вяленый и как хранить сушку из абрикосов?

При отсутствии площади для сушки можно приготовить вяленые абрикосы в домашних условиях при помощи специальной бытовой техники. Техника с каждым годом все совершеннее, и как результат более высокое качество сухофруктов.

К каждому прибору есть инструкция, но принцип один:

  • половинки выкладывать так, чтобы они не касались друг друга, иначе слипнутся;
  • вначале нужно вялить при температуре 45-50 градусов 2-3 часа;
  • в середине процесса повысить до 60 градусов;
  • время сушки - 10 часов, иногда 12.

При отсутствии специальной бытовой техники можно воспользоваться духовкой, но нужно постоянно контролировать процесс. В духовке нет вентиляции, поэтому температура должна быть сразу выше, 60-65 градусов и периодически открывать дверцу, чтоб выходила влага. В завершение градус желательно немного понизить.

При помощи этих способов абрикос может высушиться неравномерно, чтобы выровнять, дольки кладут в коробки из картона или дерева на несколько дней для «отпаривания». За это время происходит равномерное распределение по продукту влаги.

Еще один способ приготовить вяленый абрикосов дома:


Абрикосы готовы, по своей консистенции они, такие как мягкая курага.

Понять, что курага готова можно следующим образом:

  1. На ощупь. В хорошо подсушенном абрикосе воды остается всего 10%. Курага сухая, эластичная и приятная на ощупь. Не должна быть твердой и издавать звук при постукивании.
  2. Бросить в воду. Качественная курага набухнет в горячей воде.
  3. По цвету. Хороший сухофрукт в меру желтого или оранжевого цвета, может быть тускло-коричневый. Сильно яркие, сочные цвета признак не качества, а наличия химии.

Как хранить сухофрукты, чтоб наслаждаться ими как можно дольше:


А как хранить у кого небольшая квартира - простой и проверенный способ, в холодильнике. Таким способом можно хранить высушенные абрикосы хорошего качества до 2-х лет.

Как хранить вяленую курагу - к сожалению, она не хранится долго, так как содержит больше влаги, чем другие сухофрукты из абрикоса. Абрикос в сушеном виде – это не только лакомство, но и средство для профилактики и лечения. Наслаждайтесь солнечными плодами и будьте здоровы!

Абрикос – полезный и питательный фрукт, который насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами. Но как долго сохранить его, если сочная мякоть быстро портиться и пропадает? Для этого научились сохранять плоды и делать сушеный абрикос, не уступающий по своим качествам от свежего.

Существует несколько названий сушеного плода. В зависимости от способа его заготовки, выделяют такие разновидности:

  1. Урюк – так называется сушеный абрикос с косточкой. Сушиться естественным, натуральным способом.
  2. Курага – называется сушеный абрикос без косточки. Спелые плоды разрезают на две части, вытаскивают косточку и сушат в жаркую погоду в тени. Для получения товарного вида применяют диоксид серы, без него курага будет бледно коричневого цвета.
  3. Кайса – цельный сушеный плод абрикоса без косточки, ее аккуратно достают через плодоножку.
  4. Шептала – абрикос не обрывают с ветки, а сушат прямо на ней. Получается вяленый продукт.
  5. Аштак – это сушеный абрикос, который отличается от всех остальных. Косточку аккуратно достают, достают ядрышко, в это время фрукт вялиться, затем в него всовывают ядрышко.

Любой процесс сушки абрикоса занимает время и очень трудоемкий. Каждый плод необходимо своевременно переворачивать, следить за температурой, чтобы не образовывалась плесень. Но готовый продукт очень необычен, полезен и вкусен, поэтому стоит таких затрат.

Как сушить абрикос

Потребитель не видит отличия между курагой и сушеным абрикосом. На самом деле отличие между ними не только в способе приготовления, но и во вкусовых качествах.

Как сушиться урюк

Для этого не нужно никаких приспособлений, специальных электросушилок. Достаточно подготовить деревянный настил, покрыть его натуральной тканью или газетой. Плоды выкладывают на поверхность и ждут, пока они высохнут естественным способом. Влага из мякоти постепенно испаряется и фрукт приобретает сморщенный вид.

Важно! Урюк нельзя сушить под прямыми лучами солнца в обеднее время, лучше занести в тень, чтобы плоды не «погорели». Лучшее время – утро и после обеда.

Если нет много времени, чтобы оборвать плоды, то можно оставить их на ветках и дождаться пока подвялятся естественным способом, получиться Шептала, затем собрать и хранить в полиэтиленовом пакете.

Как сушат курагу

На прилавках магазинов курага выглядит очень аппетитно, так как имеет нежный оранжевый с блеском цвет. Таким его получают в результате обработки специальным составом серы, что весьма вредно для организма. Курага, приготовленная в домашних условиях, имеет коричневый цвет без блеска.

Важно! Покупая на рынке обработанный продукт, приносите домой угрозу для здоровья близких, особенно детей.

Как приготовить курагу дома, в естественных условиях:

  1. Перебрать плоды абрикоса, удалить порченные, гнилые, не дозревшие, битые вредителями.
  2. Промыть несколько раз под проточной водой.
  3. Каждый плод разделить на две половинки и удалить косточку.

Сушить на подготовленных поддонах, время от времени перемешивать, для равномерной сушки.

Интересно! Из 5 кг свежего абрикоса получается 1 кг кураги.

В производственных условиях, после подготовки плодов, разделения на половинки и удаления косточки, абрикос опускают в кипяток на 2 минуты. Затем раскладывают на поверхность и окуривают диоксидом серы.

Что это дает:

  • уничтожаются бактерии, плесень, грибки;
  • придается товарный оранжевый цвет;
  • продлевается срок реализации продукта.

Затем курага сушиться на открытом воздухе, или в специальной печи, в которой поддерживается температура 50-60 С, происходит циркуляция воздуха.

Интересно! В домашних условиях курага готовиться до 7 дней, в производственных – 18 часов.

Некоторые добросовестные производители не окуривают абрикос серой, на вид они имеют серо-желтый или коричневый оттенок без блеска. Такой продукт безопасен для здоровья и не нанесет вред организму (сера способна накапливаться, что чревато последствиями).

Самый полезный сушеный фрукт - это урюк. Простота в приготовлении позволяет сохранить максимальное количество белков, жиров и углеводов. Несмотря на то, что в свежем абрикосе их больше, сушеный также содержит микро- и макроэлементы в достаточном количестве.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки 0,9 г;
  • жиры 0,1 г;
  • углеводы 9 г;
  • пищевые волокна 2,1 г;
  • вода 86,2 г.

Энергетическая ценность 44 кКал.

Важно! Калорийность 100 г кураги составляет 215 калорий.

При употреблении 100 г продукта в организм поступает:

  • калий 305 мг;
  • кальций 28 мг;
  • фосфор 26 мг;
  • магний 8 мг;
  • кремний 5 мг;
  • натрий 3 мг.

В зимнее время, заготовленный фрукт, способ полностью восполнить организм, придать силы, утолить голод.

Польза для детей

В свежем виде абрикос можно начинать давать с одного года, по пол чайной ложке. Если аллергической реакции не наблюдается, увеличить до 50 г. В сушеном виде можно варить компот (300 г кураги на 2,5 л воды, варить 7-10 минут), который помогает справляться с простудой, укрепляет иммунитет, налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Детям от 3 лет сушеный абрикос можно давать вместо конфет, шоколада или карамели, он будет гораздо полезнее.

Польза для взрослых

Полезные свойства сухофруктов очевидна для мужчин и женщин. Плоды способны усилить мужскую потенцию и либидо за счет большого количества в содержании магния и калия.

  • витамин А – улучшает зрение;
  • железо – профилактика анемии, компенсирует недостаток железа в организме;
  • клетчатка – препятствует образованию запоров, налаживает работу ЖКТ;
  • калий, магний – нормализует работу сердца и сосудистой системы;
  • фруктовые кислоты – благотворно влияют на кожу, делают ее упругой, и свежей.

Есть ли вред? Противопоказанием к употреблению может только быть аллергия на абрикос. Людям страдающим сахарным диабетом, стоит с осторожностью есть сушеный абрикос. Хоть он и способен заменить сладости, но большое количество содержания сахара, при большом количестве употребления, может негативно сказаться на здоровье.

Важно! Курага, урюк и кайса – понижают давление, поэтому гипотоникам они противопоказаны, а гипертоникам рекомендуются.

Как хранить сушеный абрикос

Способы хранения зависят от количества сухофрукты. Если приобрели небольшое количество в магазине, то можно хранить в стеклянной посуде или в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Для хранения большого количества высушенных плодов абрикоса рекомендуется придерживаться определенных правил:

  • в таре не должно быть доступа воздуха;
  • помещение – сухим и проветриваем, во избежание образования плесени;
  • температура воздуха – 10-12 С;
  • противопоказано попадание прямых солнечных лучей.

При соблюдении условий срок хранения сухофруктов составляет 1 год.

Выбирая продукт на рынке, в магазине обратите внимание внешний вид фрукта. Яркие насыщенные цвета говорят об термической и химической обработке. Курага, кайса, аштак – должны быть природного коричневатого оттенка. Не иметь повреждений от насекомых, без опрелостей и гнили, такие сухофрукты не пригодны к употреблению и опасны для здоровья.

Органические, сушеные на солнце абрикосы 250 гр (5 порционных упаковок)

Органические, сушеные на солнце абрикосы - Sunny Fruit

Сушеные абрикосы являются одним из наиболее популярных видов сухофруктов.

Стоит обратить внимание, что абсолютное большинство сушеных абрикосов, представленных на рынке, изготовлено промышленным способом, c использованием токсичного неорганического соединения — диоксида серы (E220) и других консервантов. В результате такой обработки, сушёные абрикосы сохраняют свой привлекательный яркий жёлто-оранжевый цвет и преобретают неестественный блеск, но при длительном употреблении вредные консерванты накапливаются в организме и могут вызвать различные аллергические реакции, заболеваниями дыхательной системы и т.д.

В отличии от такого вида продукции, Витамин Глобал, предлагает своим заказчикам экологически чистые, высушенные натуральным способом абрикосы. Их уникальность начинается с места их произрастания в Измире, Турции. Сочетание климата и плодородной почвы порождает великолепные и необычайно вкусные абрикосы. Специальный процесс натуральной сушки плодов под солнцем увеличивает концентрацию сахара в абрикосах, что придает им дополнительную сладость и помогает сохранить сушеные фрукты на протяжении довольно длительного времени без добавки консервантов.
Эти органические, высушенные натуральным способом абрикосы имеют темно-коричневый цвет, обладают прекрасными вкусовыми качествами и сохраняют практически все свои полезные микро- и макроэлементы (витамины, минералы, аминокислоты).

Органические сушеные абрикосы компании Sunny Fruit - преимущества:

  • Экологически чистые абрикосы- выращены без нитратов, пестицидов и ГМО
  • Высушены на солнце натуральным способом
  • Являются незаменимым источником клетчатки
  • Без добавления сахара
  • Без глютена
  • Идеально подходят для веганов и вегетарианцев

Кроме этих веских преимуществ, сушеные абрикосы компании Sunny Fruit упакованы в индивидуальные, порционные пакеты, которые позволяют сохранить качество, свежесть и полезность фруктов.

Сушеные абрикосы – это природный источник кулинарного вдохновения. Они используются для приготовления различного рода сладостей, начинок для пирогов, печенья, пирожных, компота. Также сушеные абрикосы могут является прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Совокупность этих фактов делает органические, сушеные абрикосы практически незаменимым продуктом в рационе здорового питания для взрослых и детей.

Пищевая ценность на одну порцию 50 гр:
Энергетическая ценность …………….. 120 калорий
Белки ………………………...…...….…… 2 гр.
Углеводы ………………….....…….…….. 31 гр.
Клетчатка ………………….....….…...….. 4 гр.
Жиры …………….....………............……. 0 гр.
Холестерин ............................................ 0 мг   
Натрий ………………..……….......….….. 5 мг
Сахар содержащийся во фрукте ......... 26 гр 

Ингредиенты: органические сушеные абрикосы, вода. 

Чистый вес: 250 грамм (5 индивидуальных упаковок по 50 грамм каждая)

Произведено в Турции.

Кошерно.



Сушеные абрикосы - Сушеные фрукты

Предлагаем более 10 видов кураги. Полностью натуральный, без добавления сахара, без глютена и без ГМО. Наслаждайтесь нашим широким ассортиментом сушеных абрикосов Калифорнии, а также наших восхитительных турецких сортов. Доступны несульфированные, сульфированные и сертифицированные органические продукты. Все наши абрикосы сертифицированы как кошерные.

Польза для здоровья

Когда дело доходит до абрикосов, у вас может возникнуть соблазн считать их слишком «обычными», чтобы считаться «суперпродуктом».Подумайте еще раз - калифорнийские абрикосы являются мощным источником средств борьбы с болезнями и являются одними из самых полезных и полезных фруктов. Из-за высокого содержания питательных веществ калифорнийские абрикосы устраняют множество проблем со здоровьем - анемию, пищеварение, глаза и зрение и даже проблемы с кожей. Разнообразное и уникальное сочетание антиоксидантов в калифорнийских абрикосах делает их отличным фруктом для борьбы с сердечными заболеваниями, раком и инсультом. Сушеные абрикосы содержат больше питательных веществ (особенно витамина А и минералов), чем свежие абрикосы из-за высокой концентрации питательных веществ.В абрикосах в большом количестве присутствуют антиоксиданты, каротиноиды и фенолы. Они богаты витамином С, калием, кальцием, железом, витамином А, фосфором и содержат клетчатку, а также незаменимые минералы в следовых количествах. Согласно исследованиям, абрикосы являются отличным источником ß-каротина, который составляет 60-70% каротиноидов, которые придают оранжевый цвет не покрасневшим сторонам фруктов. Кроме того, бета-каротин и ликопин, содержащиеся в абрикосах, защищают холестерин ЛПНП от окисления, что может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями.Каротиноиды важны не только из-за цвета, который они придают, но и потому, что они проявляют защитную активность против различных дегенеративных заболеваний. Абрикосы были описаны как один из наиболее важных пищевых источников каротиноидов провитамина А - 250 г свежих или 30 г сушеных абрикосов (примерно одна порция) обеспечивают почти всю рекомендуемую суточную норму.

История

История калифорнийского абрикоса восходит к 4000 лет назад, когда он был обнаружен на горных склонах Китая.Оттуда он попал через Персидскую империю в Средиземное море. Испанские миссионеры завезли абрикос в Калифорнию в 18 веке, и записанная история показывает, что 1792 год был годом, когда был произведен первый крупный урожай в Калифорнии. К 1920 году калифорнийский абрикос процветал в долине Санта-Клара. В конце концов, после Второй мировой войны калифорнийские абрикосовые фермы нашли свой путь в долину Сан-Хоакин. Сегодня Калифорния производит более 95% абрикосов, выращиваемых в Соединенных Штатах.

6 фактов - знаете ли вы?

  1. Абрикосы относятся к семейству розацеа (розовых) - наряду с другими косточковыми фруктами (такими как персики, вишня и сливы), миндалем, клубникой, малиной, яблоками, грушами и, конечно же, розами!
  2. В исследовании 2005 года испанские исследователи обнаружили, что цвет абрикоса имеет большое влияние не только на восприятие качества потребителями, но и на понимание пищевой ценности их витамина А.
  3. Лаэтрил, предполагаемое альтернативное средство для лечения рака, извлекается из семян абрикоса.Еще в 502 году семена абрикоса использовались для лечения опухолей, а в 17 веке абрикосовое масло использовалось в Англии против опухолей и язв. Однако в 1980 году Американский национальный институт рака описал лаэтрил как неэффективный при лечении рака.
  4. Абрикосы очень близки к миндалю (P. dulcis), а косточки некоторых специально разработанных гибридов съедобны.
  5. Примерно 20% всего урожая абрикосов в Калифорнии используется для сушки.
  6. Турция является основным производителем кураги, на долю которой приходится около 85% мирового производства.

Сладкие сушеные абрикосы - Бленхейм

Сладкие абрикосы сушеные из сорта Бленхейм, принадлежащего Голден Стэйт, и придают более мягкий запах и восхитительно сладкий вкус. Их часто называют «винтажными», и они являются одними из самых популярных сортов в штате!

Абрикосы Extra Value

Самые маленькие абрикосы отделяются от каждой партии и предлагаются по отличной цене, что и дает название «Extra Value».Каждый кусочек размером с укус разрывается пикантным и терпким вкусом.

Натуральные (без серы) абрикосы

Посмотрите на список ингредиентов, и вы увидите только слово «Абрикосы» - простое и простое! Половинки сушатся естественным путем без консервантов, что приводит к более темной кожуре и более жесткой мякоти. Поклонники сушеных фруктов Знайте, что эти темные сушеные абрикосы обладают сладко-землистым вкусом и легким абрикосовым привкусом

Органические абрикосы

По вкусу и внешнему виду идентичны натуральным (без серы) абрикосам, эти детские кроватки выращиваются органически в соответствии со стандартами CCOF.Они также сушатся естественным путем без консервантов, в результате чего кожа становится темнее, а плоть становится жестче. Поклонники сушеных фруктов знают, что эти темные сушеные абрикосы придают сладкий землистый вкус и легкий абрикосовый привкус.

Средиземноморские / турецкие абрикосы

Ярко-оранжевые средиземноморские драгоценные камни, импортируемые из Турции, сушатся целиком, что делает их очень густыми. Каждый сочный абрикос придает тропический персиковый аромат.

Органические турецкие абрикосы

Эти сочные темные турецкие абрикосы, выращенные органически и высушенные без консервантов, издают землистый, сладкий, персиковый вкус.

Что такое курага? Глоссарий

Курага нарезанная

Разрежьте абрикос пополам острым ножом. Удалите семена и положите половину на разделочную доску. Курагу нарезать острым ножом продольно через равные промежутки времени. Выложите все длинные кусочки вместе и нарежьте горизонтально, чтобы получить курагу. Смажьте лезвие ножа маслом, чтобы его можно было легко нарезать.

Пюре из сушеных абрикосов

Возьмите 1 стакан сушеных абрикосов в соответствии с требованиями рецепта и замочите сушеные абрикосы в теплой воде на 20-25 минут или до мягкости.Положите абрикосы в блендер и взбейте до получения однородной массы прибл. 1–2 столовые ложки воды, чтобы получить однородное пюре. Это даст прибл. 3/4 стакана пюре.

Курага, вымоченная

Абрикосы замочить в теплой воде на 15 минут. Слейте их, когда они станут мягкими. Сушите так же в укрытии. Может использоваться для приготовления соусов, десертов, пюре и т. Д.
Из сушеных абрикосов удалена вся влага, поэтому они более калорийны по сравнению со свежими абрикосами. Таким образом, весонаблюдателям необходимо следить за количеством имеющихся у них кураги.Они являются хорошим источником клетчатки, но также содержат много углеводов, поэтому диабетикам следует избегать или строго ограничивать их потребление. Они являются хорошим источником некоторых питательных веществ, таких как калий, который способствует укреплению мышечной и нервной функций. Калий также помогает поддерживать баланс электролитов в организме. Кальций в нем может помочь укрепить кости. Пектин, содержащийся в кураге, помогает предотвратить запор и избавиться от него.

Знаменитые десерты Хайдарабади используют в своих десертах джардалу .Страна, известная своими сухофруктами, кухня Хайдарабади щедро использует сухие фрукты в соусах, блюдах из риса и сладостях. Хубани Халва - один из таких митхаи, приготовленный из абрикосов с добавлением индийских специй, таких как кардамон и шафран.

Khubani ka Meetha - идеальный десерт для сервировки после роскошной трапезы Хайдарабади Бирьяни. Это классическая известная сладость Хайдарабади, приготовленная с абрикосом и заварным кремом.

Пюре из восхитительно сладких абрикосов с легким привкусом и кислинкой, приправлено индийскими специями, такими как кардамон и шафран, и подается на ложе из восхитительно сливочно-ванильного заварного крема.

Груши в абрикосовом соусе : Груши, тушеные в сахаре с целыми специями, такими как корица и гвоздика, приправлены лимонным соком и покрыты сочным фруктовым абрикосовым соусом.

Абрикосовый коктейль для беременных

Рецепт коктейля из инжира и абрикоса - приятный напиток, который намного превосходит готовые коктейли, доступные на индийском рынке. Узнайте, как приготовить молочный коктейль из инжира и абрикоса для беременных. Чтобы приготовить коктейль из инжира и абрикоса, замочите инжир и абрикосы в ¼ стакана теплого молока не менее чем на ½ часа.Смешайте замоченные инжир и абрикосы (с молоком), оставшийся 1 стакан молока, кубики льда и сахар и взбейте в миксере до получения однородной пены. Разлейте равное количество коктейля в 2 отдельных стакана. Подавать сразу с гарниром из миндаля.

Сухофрукты часто добавляют в смеси для выпечки и сухие завтраки.
· Также используется в молочных коктейлях, салатах и ​​мороженом из свежих фруктов.

Хранение сушеных абрикосов, Хумани Сушеные фрукты имеют длительный срок хранения и поэтому могут служить хорошей альтернативой свежим фруктам, что позволяет использовать фрукты вне сезона. быть доступным.Сушка - хороший способ сохранить фрукты без охлаждения.

Польза сушеных абрикосов для здоровья, Хумани


Абрикосы сушеные - Транспортная информационная служба


Информация о продукте

Название продукта

Немецкий Aprikosen, getrocknet
Английский Абрикосы сушеные
Французский Abricots séchés
Испанский Albaricoques secados
Scientific Prunus armeniaca
Номер CN / HS * 0813 10 00

(* Комбинированная номенклатура / Гармонизированная система ЕС)

Описание продукта

Абрикос (семейство розовых, Rosaceae) происходит из Китая и региона между Каспийским и Черным морями и является косточковым плодом абрикосового дерева.Его размер 4-8 см.

Мякоть полностью созревших абрикосов имеет цвет от желтого до темно-оранжевого, сочная и очень вкусная. Фрукты с высоким содержанием воды имеют низкое содержание сахара и слабый вкус.

Сушеные абрикосы - это разновидность сухофруктов. Абрикосы (целые, с косточками или половинками) сушат до содержания воды 22% либо естественным путем (сушка на воздухе или на солнце), либо в сушильных растениях. «Плиты» абрикоса, которые делают из перезрелых плодов, упавших с дерева, являются особенно сладким и характерным продуктом.

Для продления срока хранения и предотвращения ферментативного потемнения, которое быстро приводит к потемнению плодов, абрикосы обрабатывают парами серы (диоксид серы, SO 2 ).

Абрикосы - самые чувствительные из всех сухофруктов.

Качество / Срок хранения

Калифорнийские абрикосы сортируются следующим образом [2]:


Максимальный срок хранения кураги:
Температура Отн.влажность Макс. продолжительность хранения Источник
0-7 ° С 60 - 70% до одного года [1]
ниже 8 ° C 75% несколько лет [5]

Использование по назначению

Сушеные абрикосы используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности, но, как правило, их употребляют в сыром виде.Они также входят в состав смеси для трейлов.

Фигуры

(Щелкните отдельные рисунки, чтобы увеличить их.)

Рисунок 1

Рисунок 2

Рисунок 3

Страны происхождения

В этой таблице показаны только самые важные страны происхождения, и ее не следует рассматривать как исчерпывающую.

Европа Турция, Испания
Африка Южная Африка
Азия Иран, Пакистан
Америка Аргентина, Чили, США
Австралия Австралия

Вернуться к началу

Упаковка

Сушеные абрикосы упаковываются, в частности, в 12.Картонные коробки по 5 кг, коробки по 12 или 14 кг и мешки по 70 кг.

При упаковке в картонные коробки из гофрированного картона или картона продукт следует транспортировать на поддонах. Размер упаковки следует выбирать таким образом, чтобы размеры отдельных модулей площади или кратных модулей площади соответствовали обычным размерам поддонов (800 × 1200 мм и 1000 × 1200 мм), и таким образом можно было производить грузовые единицы.

Вернуться к началу

Транспорт

Обозначения

Генеральные грузы

Температурный режим

Транспортные средства

Судовые, железнодорожные, автомобильные

Контейнерные перевозки

Используются стандартные контейнеры / рефрижераторные контейнеры при соблюдении нижних пределов влагосодержания товаров, упаковки и настила контейнеров.

Обработка груза

Поскольку упаковки чувствительны к ударам, во время обработки груза необходимо соблюдать соответствующие меры предосторожности.

В сырую погоду (дождь, снег) груз должен быть защищен от влаги, так как это может привести к плесени, гниению, брожению и липкости.

Коэффициент загрузки

3,10 м³ / т (плоский льняной мешок) [1]
1,56 м³ / т (картонные коробки по 13 кг) [1]

Требования к складским помещениям

Прохладная, сухая, хорошая вентиляция, если требуется

Изоляция

Масляный карандаш, маркер, коврики, джутовые покрытия, волокнистый канат, сетка из тонкого волокна

Крепление груза

Для обеспечения безопасной транспортировки , груз должен быть размещен и закреплен в транспортном средстве таким образом, чтобы он не мог соскользнуть или сдвинуться во время транспортировки.Если необходимо избежать потери объема и ухудшения качества, упаковки не должны быть повреждены другими предметами или предметами груза.

Вернуться к началу

Факторы риска и предотвращение потерь

RF Температура

Сушеные абрикосы требуют определенной температуры, влажности / влажности и, возможно, условий вентиляции (SC VI) (климатические условия хранения).

Точные данные должны быть получены от отправителя относительно поддерживаемой температуры хранения.

Обозначение Диапазон температур Источник
Благоприятная температура движения 5-20 ° С [1]
0-7 ° С [4]
8 ° С [5]

При температуре <-2 ° C существует риск порчи, в то время как возможный рост клещей подавляется при температуре <10 ° C.

При температуре> 20 ° C на плодах образуется фруктовый сахар, который затвердевает и обесцвечивает их. Однако такие кристаллизованные фрукты можно обрабатывать паром.

Химические реакции протекают быстро при температуре от 25 до 30 ° C.

Под воздействием тепла курага приобретает сине-черный цвет.

Вернуться к началу

RF Влажность / влажность

Сушеные абрикосы требуют определенной температуры, влажности / влажности и, возможно, условий вентиляции (SC VI) (климатические условия хранения).

Точные данные должны быть получены от отправителя относительно поддерживаемой относительной влажности.

Обозначение Влажность / содержание воды Источник
Относительная влажность 60–70% [1]
60 - 70% [4]
75% [5]
Содержание воды 22 - 23% [1]
22% (без обработки) [5]
25% (сернистый) [5]
Максимальное равновесное содержание влаги 65% [1]

Сушеные абрикосы должны быть защищены от всех форм влаги (морская вода, дождь, конденсат).Относительная влажность> 70% приводит к липкости, росту плесени и дрожжей.

При относительной влажности <60% абрикосы становятся жесткими и твердыми, что делает их в значительной степени непригодными для употребления в сыром виде.

Прямой контакт с водой, в частности, приводит к набуханию и росту плесени. Изделие следует защищать от пота с помощью тампонажной ткани. .

Крутой градиент изотермы сорбции сушеных абрикосов указывает на сильную гигроскопичность этих сушеных фруктов.При содержании воды 22% курага находится в равновесии с относительной влажностью 65%.

Рисунок 4

Избегайте воздействия влаги, так как продукт сильно гигроскопичен, и увлажнение может привести к набуханию и росту плесени. Контакт с водой также может инициировать процесс ферментации фруктов. После запуска такой процесс брожения необратим и, несмотря на то, что он начинается с одной точки, в конечном итоге распространяется по всему грузу.

Вернуться к началу

RF Ventilation

Сушеные абрикосы требуют определенной температуры, влажности / влажности и, возможно, условий вентиляции (SC VI) (климатические условия хранения).

Если продукт находится в состоянии «сухости при транспортировке», т.е. если нет риска разложения плесенью и т. Д. Из-за содержания воды, вентиляция не требуется. Если это не так, необходимо принять следующие меры вентиляции:

Рекомендуемые условия вентиляции: скорость воздухообмена: 6 смен / час (проветривание)

Отсутствие вентиляции в сочетании с теплом и неправильная укладка приводят к образованию плодов. сахар, затвердевание и обесцвечивание, а также повышают восприимчивость плодов к вредителям.

Вернуться к началу

RF Биотическая активность

Сушеные абрикосы дисплей 3-го порядка биотическая активность .

Они относятся к классу товаров, в которых процессы дыхания приостановлены, но при этом продолжаются биохимические, микробные и другие процессы разложения.

Вернуться к началу

RF Gases

Нет риска.

Вернуться к началу

RF Самонагревание / Самовозгорание

Химические реакции протекают быстро при температурах> 25 ° C.Результатом может быть значительное образование сиропа и самонагревание.

Вернуться к началу

RF Запах

Активное поведение Сушеные абрикосы имеют легкий приятный запах.
Пассивное поведение Сушеные абрикосы очень чувствительны к запаху, и их не следует хранить рядом с луком и другими луковичными овощами, поскольку их эфирные масла вызывают появление запаха.

Вернуться к началу

RF Загрязнение

Активное поведение Избыточные температуры и слишком высокое штабелирование (давление) могут привести к образованию сиропа, который может загрязнить другие товары.
Пассивное поведение Сушеные абрикосы чрезвычайно чувствительны к загрязнениям.

Вернуться к началу

RF Механические воздействия

Пакеты должны быть надлежащим образом закреплены в трюме или контейнере, чтобы они не могли двигаться во время транспортировки.В случае контейнерных перевозок также важно, чтобы товары были закреплены в зоне двери, чтобы они не могли выпасть из контейнера при открытии дверей.

Давление в сочетании с воздействием тепла вызывает засахаривание, агломерацию, образование сиропа и ферментацию.

Вернуться к началу

RF Токсичность / опасность для здоровья

Заражение клещами может вызвать желудочно-кишечные заболевания при употреблении продукта в пищу. Вдыхание клещевой пыли может вызвать приступы астмы, а частый контакт с клещами может вызвать кожные заболевания.

Необходимо указать лечение диоксидом серы (SO 2 ).

Вернуться к началу

RF Усадка / дефицит

Возможны потери веса из-за высыхания продукта и выделения водяного пара.

Вернуться к началу

RF Заражение / болезни насекомыми

Воздействие тепла и влаги может привести к заражению клещами, что может сделать абрикосы несъедобными и вызвать тяжелые желудочно-кишечные заболевания.Заражение клещами можно определить путем осмотра с увеличительным стеклом: клещей можно отличить от кристаллизованной глюкозы, поскольку они представляют собой беловатые медленно движущиеся точки. Развитие от яйца до имаго (половозрелого насекомого) занимает ок. 10 дней.

Высокая температура и влажность делают сушеные абрикосы уязвимыми для вредителей. Они могут быть заражены тараканами, молью (сухофруктовая моль, мучная моль и табачная моль), жуками (жуками-соколуками, пилообразными и мучными жуками), крысами, мышами и муравьями.

Вернуться к началу

Сушеный абрикос, 7,93 унции - 225 г Летние закуски для гриля, Feel Full Food, Taste Me, Здоровые закуски, Сухофрукты Gourmeturca

Что такое курага?

Абрикосовое дерево из семейства розоцветных. Плоды абрикоса высочайшего качества собираются с веток, а после удаления сердцевин их получают путем сушки в естественной среде на солнце без какого-либо вмешательства. Не теряя вкуса и аромата, он теряет воду и становится меньше.Уникальный сушеный абрикос - незаменимый элемент закусок и завтраков. Это пищевая добавка с высоким содержанием клетчатки. Вы можете сделать внешний вид и приправить салаты, вы можете сделать лакомство из сушеных абрикосов, вы можете использовать его в качестве ступки для пирогов, печенья и десертов, вы можете приготовить закуску рядом с кофе.

Когда это было обнаружено?

Первый письменный знак абрикоса был найден в 1655 году в Малатье, что означает «Фруктовый сад».В тот же период известный путешественник Эвлия Челеби упомянул около 7800 садов и 7 сортов абрикосов в Малатье. В тех же письменных источниках упоминается, что здесь есть очень красивый уголок природы, похожий на рай для абрикосов. В начале 1900-х годов был обнаружен самый известный сорт абрикоса Хаджихалилоглу. Именно в этот период открывается мир.

Где место рождения?

Родиной сушеного абрикоса является регион Юго-Восточной Анатолии, где производится больше всего продукции. Таким образом, наша всемирно известная провинция Малатья.

Как вкус и какие преимущества?

Обладает мягким ароматным вкусом. Его любят все. Сушеные абрикосы более питательны, чем мед, по витаминно-минеральной ценности. В ветвях абрикосовых деревьев на стадии полной зрелости достигается идеальный вкус и аромат. Есть много причин употреблять каждый день регулярно. Смешанные с водой и медом, или компот - спаситель жарких дней, как и холодные напитки.Это укрепляет вашу иммунную систему.

От чего зависит качество?

Его качество объясняется его местной природой. Оцениваются наиболее урожайные абрикосы, полученные при уборке урожая. Это еще один фактор качества, который сушат естественным путем, оставляя его на солнце. Не содержит красящих веществ. Качество понимается по его внешнему виду и покраснению.


Где производится?

Абрикосовое дерево длиной 4-6 метров.Плод сочный, сочный. Цветки белые или розовые. Сушеный абрикос - подарок континентального климата нашим кухням. Осуществляется 100% органическое производство. Абрикосовому дереву нужен сухой воздух, чтобы дать свои лучшие плоды. Также он очень устойчив к холоду. Он предпочитает страны, в которых летние месяцы солнечные, а зимние - дождливые и холодные. Это разновидность рано цветущих плодов, поэтому курагу можно найти на кухне в течение 12 месяцев.


Как это сделано?

Плоды абрикоса, среднего размера, овальной формы.Плоды созревают в августе. Самый естественный способ сушения абрикоса - это преобразование желтого цвета в темно-коричнево-черный под воздействием солнечно-желтого цвета. Абрикос, который оставляют сохнуть в желтом цвете через 2-3 дня, приобретает темно-коричнево-черный цвет с эффектом Во время сбора урожая их собирают с веток и складывают в деревянные ящики. Для длительного действия смешайте с шалфеем, храните в пакетах и ​​храните в холодильнике. Не следует хранить в очень влажных местах, так как может появиться плесень.Если курага затвердела, рекомендуется немного подождать в воде.


Как проходит этап производства?


На современных предприятиях с технологическим оборудованием, старательно и в соответствии с мировыми стандартами во всем производственном процессе. Все этапы производства проверяются аудиторскими фирмами. Транспортируемые абрикосы разделяются по размеру в гигиенической среде. Качественные извлекаются, посторонние материалы очищаются, сверху убирается пыль.Сушат на ровной поверхности при естественной ясной солнечной погоде и хранят в прохладном месте. Упаковано и представлено вам.


Какой срок годности и условия хранения?

Срок годности 3 месяца в прохладном и сухом месте.

Купить полусушеные абрикосы - сушеные фрукты

Купить полусушеные абрикосы - сушеные фрукты - турецкий абрикос

Полусушеные абрикосы также известны как турецкие абрикосы сушеные и вкусные. Целые, богатые витаминами и минералами: содержат витамин А, хороший источник калия, магния и железа.

Полусушеные абрикосы

Полусушеные абрикосы - это сушеные и вкусные цельные абрикосы, богатые витаминами и минералами: полусушеные абрикосы имеют сочную, сладкую мякоть с множеством витаминов и минералов, но плоды довольно скоропортящиеся. В результате американцы часто находят турецкие абрикосы только в сушеном виде. Пищевая ценность американских и турецких абрикосов значительно различается. Турецкие фрукты содержат больше кальция, но меньше бета-каротина, а также имеют более светлый цвет.

Делает отличную закуску

Полусушеные абрикосы - хорошая закуска, так как они относительно низкокалорийны и жирны. 1,4 унции. порция сушеных турецких абрикосов содержит 120 калорий. Если вы соблюдаете диету, состоящую из 2000 калорий, количество калорий в этих сухофруктах составляет 6 процентов от вашей дневной нормы. Эта пища не содержит жиров, что делает ее отличным вариантом для диет с низким содержанием жиров.

Витамины

Когда вы потребляете турецкие абрикосы, вы получаете витамины А и С в своем рационе.Каждая порция обеспечивает 2 процента рекомендуемой суточной нормы этих питательных веществ. Витамин А в этих абрикосах полезен для ваших глаз, предотвращая сухость глаз и дегенерацию желтого пятна. Витамин С помогает организму вырабатывать коллаген - соединение, делающее кожу эластичной.

A 1,4 унции. порция турецких абрикосов вводит в ваш рацион 29 г углеводов. До 65 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из углеводов, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в энергии. Вы также получаете 4 г клетчатки, значительную часть от 22 до 28 г клетчатки, которая вам нужна, если вы женщина, или от 28 до 34 г клетчатки, необходимой в ежедневном рационе мужчины.

Съешьте порцию турецких абрикосов, и вы получите 6 процентов от рекомендуемой суточной нормы железа. Если вы соблюдаете диету на 2000 калорий. Железо, содержащееся в этих сухофруктах, помогает регулировать рост клеток. Таким образом, способствует выработке гемоглобина в крови. Включите в свой рацион от 8 до 11 мг железа каждый день, чтобы избежать анемии - состояния, при котором вы чувствуете усталость, бледность и дрожь.

Турецкие абрикосы содержат кальций, полезный для костей минерал.Одна порция дает вам 4 процента кальция, который вам необходим каждый день. Помимо влияния кальция на прочность костей, он также способствует работе мышц, нервов и сердца. Национальный институт здоровья указывает, что большинство американцев потребляют меньше кальция, чем им нужно, поэтому включение турецких абрикосов в свой рацион - вкусное решение.

Пищевая ценность

Размер порции 1 унция (28 г)

Сумма на порцию

калорий 280 калорий из жиров 0

% Дневная стоимость *

Всего углеводов 63 г 21%

Состав
Абрикосы, диоксид серы.

Информация об аллергенах: Может содержать следы арахиса, древесных орехов, пшеницы, соевых продуктов.

Сопутствующие товары

{{{data.variation.price_html}}}

{{{data.variation.availability_html}}}

Абрикосы для младенцев - первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть абрикосы?

Абрикосы можно вводить, как только ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.Абрикосы обладают слабительным эффектом, поэтому, хотя этот фрукт может быть отличной пищей при запоре у ребенка, не переусердствуйте.

Поцелованные солнцем предвестники грядущей теплой погоды, абрикос - один из первых косточковых плодов вегетационного периода, которые появляются на рынках. Есть так много сортов абрикоса, которые можно попробовать: некоторые золотые с пятнами розовых веснушек, другие темно-оранжевые и ярко-красные на стороне фрукта, обращенной к солнцу. В отличие от других косточковых фруктов, сладость абрикоса уравновешена оттенком кислотности, сочетанием вкусов, которое проявляется в пикантных блюдах, таких как марокканский тагин или пакистанский бирьяни, и добавляет нюансы таким сладостям, как армянский дошаб и греческая пахлава.

Американские продуктовые магазины, как правило, продают только сушеные абрикосы или абрикосы, консервированные в морозильной камере или в банках, что может быть отличной альтернативой, когда свежие фрукты недоступны. Даже когда появляются свежие абрикосы, их часто собирают рано, чтобы переносить доставку на большие расстояния, что очень плохо, потому что самые вкусные абрикосы остаются созревать на дереве, где они становятся слаще, впитывая солнце. Если вы живете рядом с фруктовым садом, вам повезло!

Кайя, 5.5 месяцев, работает с разрезанным пополам абрикосом. Калани, 7 месяцев, ест разрезанный пополам абрикос. Макс, 11 месяцев, ест нарезанные абрикосы.

Полезны ли абрикосы для младенцев?

Да. Абрикосы содержат растительные соединения, называемые каротиноидами, некоторые из которых организм превращает в витамин А для поддержания здоровья глаз, иммунитета и кожи. Косточковые фрукты также содержат небольшое количество необходимых питательных веществ (железо и цинк), антиоксидантов, а также растворимых и нерастворимых волокон, которые помогают разнообразить микробиом, поддерживают пищеварение и облегчают запоры.Употребление в пищу абрикосов также может вызвать вздутие живота и газы, поэтому, хотя этот фрукт может быть отличной пищей при запоре у ребенка, не переусердствуйте.

Многие абрикосы сильно обработаны пестицидами. Чтобы свести к минимуму воздействие, хорошо мойте фрукты перед тем, как подавать их детям, и, если это позволяет ваш бюджет, подумайте о покупке органических продуктов для этой конкретной еды.

Если свежие абрикосы недоступны, выбирайте замороженные или консервированные абрикосы, упакованные в воду или натуральные соки, и старайтесь избегать абрикосов в сиропах, которые обычно содержат много добавленного сахара.Есть только консервированные абрикосы в сиропе? Попробуйте слить с абрикосов сироп и промыть их перед подачей на стол, чтобы удалить излишки сахара.

★ Совет: при покупках нюхайте абрикосы: сладкий аромат - признак спелости. Чем глубже аромат, тем спелее фрукт.

Можно ли младенцам есть курагу?

Нет. Сушеные фрукты представляют собой опасность удушья, поскольку их трудно жевать, а также они представляют собой разновидность сгущенного фруктового сахара. Если рецепт или блюдо, которым вы хотите поделиться с ребенком, требует сухофруктов, попробуйте увлажнить фрукт теплой водой, а затем измельчить регидратированный фрукт и сложить его в блюдо.

Абрикос - это обычная опасность удушья для младенцев?

Нет. Свежие спелые абрикосы не являются распространенной опасностью удушья, хотя сушеные абрикосы (и сушеные фрукты в целом), безусловно, представляют опасность. В абрикосах также есть твердые косточки, которые следует удалить перед подачей на стол младенцам и детям ясельного возраста, так как косточка может быть опасна для удушья. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Абрикосы - распространенный аллерген?

Нет. Хотя сообщалось о серьезных аллергических реакциях на абрикос, абрикос не считается распространенным пищевым аллергеном. Наличие в анамнезе тяжелых реакций на другие косточковые фрукты при отсутствии аллергии на пыльцу может увеличить риск серьезной аллергии на абрикос. Лица, страдающие аллергией на миндаль и другие фрукты из семейства розоцветных (яблоко, груша, вишня, нектарин и персик) или страдающие синдромом оральной аллергии (также называемым синдромом пищевой аллергии на пыльцу), также могут быть чувствительны к абрикосам.Синдром оральной аллергии обычно проявляется кратковременным зудом, покалыванием или жжением во рту; маловероятно, что это приведет к опасной реакции. Приготовление и очистка фруктов могут помочь снизить реакцию чувствительных людей.

Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества во время первых нескольких порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

Как приготовить абрикосы для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Тушите большие сорта свежих или замороженных абрикосов (не менее 2 дюймов в диаметре), разрезанные пополам, без косточки и кожицы.Если хотите, оставьте кожицу на руках, чтобы ребенок мог держать ее в объятиях, но если кожа становится раздражающей, когда ребенок ест, аккуратно снимите половинки абрикоса и очистите кожицу, а затем передайте плод обратно ребенку. Тушеный абрикос также можно растирать и добавлять в такие продукты, как овсянка, каши, сыр рикотта или йогурт. Если вы хотите подать свежий абрикос, сделайте это и обязательно предложите более крупный сорт (не менее двух дюймов в диаметре), без косточек, разрезанный пополам и настолько спелый, что фрукт расталкивается между пальцами.Наконец, если вы хотите подать курагу, увлажните фрукты в горячей воде в течение 15 минут, затем протрите их пюре и добавьте небольшое количество (небольшую ложку) в блюдо, которое можно зачерпнуть, например, в кашу или йогурт.

От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте у младенцев развивается хватка (в месте соединения большого и указательного пальцев), что позволяет им брать более мелкие кусочки пищи. Попробуйте подавать абрикос без косточек, нарезанный тонкими или небольшими кусочками с кожицей или без кожицы. Обваливание свежих фруктов в мелко измельченных орехах, миндальной муке, панировочных сухарях или мелко измельченном кокосовом орехе может помочь в самокормлении, добавив сцепления скользкой пище.Если вы хотите продолжить тушеные половинки абрикоса (с удаленными косточками) или небольшое количество регидратированных абрикосов, протертых, измельченных и смешанных с пищей, которую можно вынимать из лопатки, обязательно сделайте это.

От 12 до 18 месяцев: Предложите нарезанные или небольшие кусочки спелого абрикоса без косточек с кожицей или без кожуры. Если вы хотите продолжить тушеные половинки абрикоса, обязательно сделайте это. Ожидайте, что произойдут слишком большие укусы, и малыш немного запутается, когда поймет, как правильно откусить.

Возраст от 18 до 24 месяцев: В этом возрасте многие малыши готовы вернуться в размере к тушеным половинкам абрикоса или половинкам свежих абрикосов. Не снимайте кожицу или очищайте ее, если хотите - только не забудьте удалить косточки перед подачей на стол. Вы также можете попробовать подать целый сушеный абрикос (без косточки), если вы чувствуете, что ребенок развил навыки кусания, разрыва, жевания и глотания, необходимые для того, чтобы есть сушеные фрукты. Сушеные фрукты - это опасность удушья, поэтому доверяйте своей интуиции и подождите, пока вы не почувствуете, что ваш ребенок готов, и подождите, пока не почувствуете, что ваш ребенок готов, и научите его, как есть от каждого кусочка.

24 месяца и старше: Когда вы почувствуете, что ребенок готов и понимает инструкции, попробуйте предложить целый абрикос и смоделируйте, как есть вокруг косточки, съев абрикос вместе с ребенком. Будьте на расстоянии вытянутой руки на случай, если вашему ребенку понадобится дополнительная помощь, чтобы избежать ямы. Если вы чувствуете, что ребенок не готов к целым фруктам с косточками, продолжайте предлагать половинки абрикоса или небольшие кусочки свежего, мягкого и спелого абрикоса.

Абрикос, нарезанный и нарезанный небольшими кусочками для детей от 9 до 18 месяцев Половинка абрикоса и ломтик абрикоса для малышей от 18 до 24 месяцев

Наша начальная видеотека твердой пищи ответит на все ваши вопросы о приобщении детей к твердой пище.

Рецепт: половинки абрикоса, посыпанные фисташками

Выход: 1 стакан (180 грамм)
Время приготовления: 5 минут
Возраст: 6 месяцев +

Ингредиенты

  • 1 абрикос среднего размера (50 грамм)
  • 1 чайная ложка (3 грамма) молотых фисташек

Этот рецепт содержит распространенный аллерген: древесный орех (фисташки). Подавать ребенку только после того, как этот аллерген был безопасно введен.

Указания

  1. Вымойте и обсушите абрикос.Разрезать фрукт пополам. Удалите и выбросьте яму.
  2. Нарежьте абрикос на размер, соответствующий возрасту.
  3. Посыпьте плоды молотыми фисташками.
  4. Подавайте и дайте ребенку возможность самостоятельно кормиться, черпая руками. Если вы хотите поощрять использование посуды, просто загрузите вилку или ложку, подходящую по возрасту, и поставьте ее рядом с едой, чтобы ребенок мог взять ее в руки. В качестве альтернативы попробуйте передать предварительно загруженную посуду в воздухе, чтобы ребенок мог отнять у вас ее.

Хранить : Нарезанный абрикос хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней.

Сочетания вкусов

Абрикос хорошо сочетается с сытным мясом, таким как грудинка, курица, утка, баранина и свинина; земляные орехи, такие как миндаль, фундук и фисташки; и ореховые зерна, такие как фрике, хорасанская пшеница, киноа и рис. Приправы из ярких специй, таких как кардамон, корица и имбирь, и настойчивых свежих трав, таких как базилик, чеснок и мята, подчеркивают сладко-терпкий вкус абрикоса. Не забывайте сыр: абрикосы и сыр - это классическая комбинация!

Отзыв пользователя

E.Cerda, MSN, CNS, LDN

A. Gilbaugh, RD, CNSC

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог

Свойства сушеных абрикосов - Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр.Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативные положения в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie - это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете.Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем.Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag_ *
.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *