Скорлупа яйца: Есть ли польза в яичной скорлупе? | Вопрос-ответ

Содержание

Почему тонкая скорлупа у яиц кур и что делать с этим?

К распространенным проблемам, с которыми сталкиваются птицеводы-любители, фермеры, относятся яйца с тонкой (иногда отсутствующей) скорлупой. Естественно, такое явление негативно сказывается на товарном виде яичной продукции. К тому же, дефективные яйца долго не хранятся. Плюс к этому, они непригодны для инкубации. Но это не самое страшное. Проблема может быть связана с некоторыми опасными заразными патологиями, часто заканчивающимися частичной или полной потерей стада. Поэтому сегодня мы узнаем, почему куры несут яйца с тонкой скорлупой и как бороться с этой проблемой.

1. Несколько слов о химии скорлупы

Основное соединение естественной «упаковки» яиц – карбонат кальция. На долю этого вещества приходится порядка 90%. Также минеральная часть скорлупы состоит из меди, фтора, молибдена, фосфора, серы, кремния, селена и цинка.

Общее количество элементов в скорлупе – не менее 27.

Почему порошок из яичной скорлупы рекомендован детям? Соединения (например, фосфаты кальция), образующиеся в детском организме из элементов добавки, способствуют развитию костной ткани и зубов.

2. Факторы, провоцирующие проблему

Рассматриваемая проблема может быть результатом:

  • ошибок, допущенных при организации кормления;
  • нарушения гормонального статуса;
  • инфекционных патологий.

Состояние скорлупы в первую очередь зависит от таких минералов как азот, кальций и фосфор. Также дефекты скорлупы дают о себе знать при недостаточном поступлении в организм несушки цинка, йода и марганца.

А теперь подробнее о причинах проблемы.

Ошибки, допущенные при организации кормления

Куры начинают нести яйца с тонкой или отсутствующей скорлупой, когда их рацион беден по кальцию (основному «стройматериалу» оболочки яйцеклетки), фосфору (минералу, отвечающему за твердость оболочки), цинку, витамину D и аскорбиновой кислоте. Витамины С и D нужны для соединения ионов кальция.

Как показывает практика опытных птицеводов, получение нормальных яиц и высокий уровень продуктивности обеспечивает минимальная суточная норма кальция, равная 4,4 г. При этом на каждый грамм фосфора должно приходиться четыре грамма кальция.

Важно: скармливание кормов, в которых сумма кальция превышает норму, ведет к чрезмерному утолщению скорлупы, что ухудшает инкубационные качества яиц.

Нарушения гормонального статуса

В зависимость толщины скорлупы от количества и соотношения гормонов сразу поверить сложно. Тем не менее, это факт.

Допустим, при созревании двух яйцеклеток у недостаточно восстановившейся несушки одно яйцо получается с нормальной скорлупой, а второе – нет.

Другой пример: яйца с тонкой скорлупой могут нести молодки, так как их гормональный фон еще не соответствует количеству и соотношению гормонов взрослой несушки.

Если проблема не исчезает без вмешательства хозяина через одну-две недели, придется обратиться к ветеринарному специалисту.

Инфекционные патологии

В ЛПХ и небольших фермерских хозяйствах птицеводы сталкиваются с такой причиной проблемы чаще, чем специалисты на базе государственных птицеводческих предприятий. Эта тенденция объясняется тем, что на птицефабриках птицу вакцинируют строго по грамотно составленному графику и регулярно осматривают стадо.

Инфекционный бронхит

При такой патологии страдают легкие. Симптоматика ИБ:<.p>

  • ухудшение количественных и качественных показателей продуктивности;
  • кашель;
  • слабый или отсутствующий аппетит.
Болезнь Ньюкасла

Это заболевание проявляется:

  • общим угнетенным состоянием;
  • отказом от корма;
  • воспалением органов зрения;
  • выделениями из носовой полости;
  • диареей;
  • низкой яйценоскостью;
  • тонкой скорлупой, которая при синдроме-76 может отсутствовать.

Если запоздать с постановкой диагноза и изоляцией больной птицы, в короткие сроки заражается все стадо.

Птичий грипп

Об такой инфекции как минимум слышал каждый птицевод. Патология протекает остро и ведет к отходу птицы. Яйца, полученные от больных кур, на пищевые цели не используются.

Что касается мяса, то его судьба зависит от штамма возбудителя. Если это H5N1, птица отправляется на утиль, а птичий двор – на карантин. В других случаях мясо употребляется после 60-минутной термической обработки.

Микоплазмоз

Это воспаление яйцевода, ведущее к 10-процентному снижению яйценоскости. Также уменьшается количество оплодотворенных яиц – в лучшем случае на треть, повышается смертность в эмбриональный период – примерно на 15-20%. Пораженную птицу можно выявить по вздутой и красной роговице глаз.

Специалисты говорят, что яйца, получаемые от больных несушек, для инкубации не годятся.

3. Решение проблемы

Последовательность мероприятий, направленных против бронхита и болезни Ньюкасла:

  • изоляция птицы с подтвержденным диагнозом;
  • обеззараживание воздуха, инвентаря, конструктивных элементов курятника. Для этого используются специальные спреи;
  • замена подстилочного материала.

Оптимизация кормления:

  • дополнение кормовых смесей морковью, капустой, зеленью;
  • включение в кормовую базу пшеничных отрубей и растительного масла – богатых источников марганца и фосфора;
  • ежедневное скармливание пшеницы, относящейся к мощнейшим природным биостимуляторам;
  • уменьшение суточной дозы остатков со стола. Некоторые хозяева вовсе отказываются от использования таких кормов, так как они бедны витаминами и поэтому могут служить причиной тонкой скорлупы;
  • постоянный доступ к емкостям с минеральными подкормками – солью, ракушечником, мелом.
    Важно:
    перекорм солью чреват гибелью кур. Летальная доза – от 3,4 г;
  • улучшение витаминного питания за счет костной муки и фосфатов, обеспечивающих птицу кальцием и фосфором, рыбьего жира, частично покрывающего потребность в витамине D.

Названы виды яиц, которые хуже яда

https://ria.ru/20201017/yaytsa-1580277653.html

Названы виды яиц, которые хуже яда

Названы виды яиц, которые хуже яда — РИА Новости, 17.10.2020

Названы виды яиц, которые хуже яда

Пользователь WeChat назвал шесть видов яиц, которые могут навредить организму больше, чем яд. РИА Новости, 17.10.2020

2020-10-17T15:55

2020-10-17T15:55

2020-10-17T15:55

wechat

яйца

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/97329/75/973297575_0:126:2500:1532_1920x0_80_0_0_eb0985d853e24aba17a1e1b38763f73a.jpg

МОСКВА, 17 окт – РИА Новости. Пользователь WeChat назвал шесть видов яиц, которые могут навредить организму больше, чем яд. Так, по его мнению, следует быть осторожным с сырыми яйцами, в которых могут быть бактерии, вызывающие диарею. Кроме того, в них содержится авидин и антитрипсин, влияющие на усвоение организмом яичного белка. Перед употреблением яйца нужно сварить при высокой температуре, чтобы бактерии погибли.Если яичный белок смешался с желтком, приобрел мутный оттенок и имеет неприятный запах, его нельзя есть, поскольку эти признаки говорят о размножающихся внутри яйца бактериях. Почерневший и присохший к скорлупе яичный желток также указывают на то, что продукт непригоден для приема в пищу. Треснутая скорлупа делает яйца уязвимыми перед бактериями и влияет на срок годности, а хранение в мокрой или сырой среде повреждает защитную пленку скорлупы и приводит к размножению микроорганизмов внутри оболочки. Это проявляется заплесневелостью и черными пятнами. В процессе инкубации может произойти остановка эмбрионального развития зародыша цыпленка в яйце из-за влажности, температуры, а также заражения сальмонеллой и паразитами. Такое яйцо может стать «разносчиком» кишечной палочки, стафилококка и прочих бактерий и привести к отравлению. Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ&gt;&gt;

https://ria.ru/20191121/1561378019.html

РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/97329/75/973297575_146:0:2354:1656_1920x0_80_0_0_6e1e4b04a37daa7dd0043fb6d10e770f.jpg

РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

wechat, яйца, здоровье

МОСКВА, 17 окт – РИА Новости. Пользователь WeChat назвал шесть видов яиц, которые могут навредить организму больше, чем яд.

Так, по его мнению, следует быть осторожным с сырыми яйцами, в которых могут быть бактерии, вызывающие диарею. Кроме того, в них содержится авидин и антитрипсин, влияющие на усвоение организмом яичного белка. Перед употреблением яйца нужно сварить при высокой температуре, чтобы бактерии погибли.

Если яичный белок смешался с желтком, приобрел мутный оттенок и имеет неприятный запах, его нельзя есть, поскольку эти признаки говорят о размножающихся внутри яйца бактериях.

Почерневший и присохший к скорлупе яичный желток также указывают на то, что продукт непригоден для приема в пищу.

Треснутая скорлупа делает яйца уязвимыми перед бактериями и влияет на срок годности, а хранение в мокрой или сырой среде повреждает защитную пленку скорлупы и приводит к размножению микроорганизмов внутри оболочки. Это проявляется заплесневелостью и черными пятнами.

21 ноября 2019, 12:39

Эксперты заявили, что хлеб с плесенью непригоден в любом виде

В процессе инкубации может произойти остановка эмбрионального развития зародыша цыпленка в яйце из-за влажности, температуры, а также заражения сальмонеллой и паразитами. Такое яйцо может стать «разносчиком» кишечной палочки, стафилококка и прочих бактерий и привести к отравлению.

Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ>>

Роспотребнадзор рассказал 9 фактов о яйцах, важных для здоровья

Специалисты рассказали: сколько яиц можно съесть без вреда, как их правильно выбирать и хранить, что у них на скорлупе и под скорлупой.

Девять советов приведены в статье на сайте Здоровое-питание.рф.

1. Особенный белок

В 100 г яйца содержится 13 г чистого белка. Он отличается от других животных и растительных белков: быстрее и легче усваивается, в нем есть полноценный набор аминокислот. Например, лецитин поддерживает здоровье печени и сосудов.

2. Польза желтка

ПНЖК Омега-3, фолиевая кислота, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин — все это компоненты одного куриного желтка. А еще полезный для нервной системы холин и тормозящие возрастную потерю зрения, в том числе катаракту, каротиноиды.

3. Осторожно, холестерин

Его в желтках достаточно много. Тем, кто следит за уровнем холестерина в крови, употребление яйц нужно ограничить до 2-3 в неделю.

4. Что на скорлупе

Совет тщательно мыть яйца перед готовкой вызван тем, что на скорлупе могут быть возбудители сальмонеллеза и птичьего гриппа. И чем дольше хранились яйца, тем шанс инфицироваться выше.

5. Загляните в коробку

Даже качественная обработка яиц производителем не дает стопроцентной гарантии безопасности. Загляните в коробку перед покупкой очередного десятка яиц. Если яйца загрязнены или где-то преснула скорлупа, не покупайте их.

6. Нюансы срока годности

На коробке вы видите дату сортировки, а никак не указание дня, в который яйцо было снесено. Не берите яйца, у которых срок годности на исходе. Диетические яйца с индексом Д хранят до 7 суток, столовые С — от 8 до 25 дней, мытые не более 12 дней.

7. Избавьтесь от подставок

В любой модели холодильника на дверце будут подставки для хранения яиц. Они вводят в заблуждение многих хозяек. Яйца нужно хранить не на дверце, а на полке. Там температура ниже и риск развития патогенных микроорганизмов тоже.

8. Переверните яйцо

Яйцо лучше сохранится острым концом вниз. Так желток останется в центре, не будет касаться воздушного слоя, заполняющего тупой конец.

9. Варите 10 минут

Специалисты советуют тщательнее мыть яйца перед готовкой и варить их 10 мин с момента закипания воды. И не рисковать, употребляя сырые яйца, всмятку или в виде глазуньи.

5 признаков качественных яиц — Новости

1. Срок изготовления. В обязательном порядке он должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше.

Срок хранения яиц тоже разный. При температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение:
диетических яиц – не более 7 суток;
столовых яиц – от 8 до 25 суток;
мытых яиц – не более 12 суток.
2. Производитель. Кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше.
3. Место хранения яиц. Оно должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы.
4. Упаковка. Без пятен и плесени — яйца могут пропитаться неприятными ароматами.
5. Скорлупа. Никаких трещин. А также желательно без перьев и следов помета.
Мойте яйца с мылом
Эксперты дали несколько советов, как обращаться с яйцами после покупки:
* Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой проточной водой. И обязательно мойте руки, даже если вы просто прикасались к яйцу: на скорлупе может жить возбудитель тяжелого инфекционного заболевания – бактерия сальмонелла.
* Проверить свежесть яйца можно, опустив его в воду. Если оно тонет, то свежее, если поднимается к поверхности одним концом – не первой свежести, плавает на поверхности – несвежее.
* Варите яйца в соленой воде. Даже если яйцо треснет, соль не даст вытечь белку наружу.
* Проверить, какое перед вами яйцо – сырое или вареное, можно, раскрутив его на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться быстро и долго. Сырое едва ли сделает один оборот вокруг своей оси.
Перепелиные яйца полезнее куриных?
Считается, что перепелиные яйца куда диетичнее и полезнее куриных. Но, если сравнивать их по химическому составу, то разница не особо большая. И перепелиные не всегда в выигрыше:
* белка на 100 граммов в куриных яйцах — 12,7 грамма, в перепелиных – 11,9;
* жиров в куриных – 11,5 грамма, в перепелиных – 13,1;
* углеводов в куриных – 0,7 грамма, в перепелиных – 0,6;
* энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше, чем куриных: 168 ккал против 157.
* холестерина в перепелиных яйцах почти в два раза больше, чем в куриных.
Плюс перепелиных яиц лишь в содержании некоторых минеральных веществ и витаминов. Например, в три раза больше магния, в два раза больше витамина А и на 28% больше железа. Правда есть нюанс: минералы из яиц частично не усваиваются организмом, а витамины при тепловой обработке по большей части разрушаются. Это касается и куриных, и перепелиных яиц.
Но есть еще несколько плюсов: перепелок менее агрессивно эксплуатируют, поскольку они более требовательны к условиям содержания. Их не «накачивают» антибиотиками и гормонами, более тщательно следят за чистотой клеток и поступлением свежего воздуха. К качеству воды и кормов тоже более строгое отношение. Поэтому перепелиные яйца считаются более экологически чистыми.

Куриное яйцо — и его скорлупа: польза и вред, калорийность, фото этого продукта

Калорийность: 157 кКал.

Энергетическая ценность продукта Куриное яйцо:
Белки: 12.7 г.
Жиры: 11.5 г.
Углеводы: 0.7 г.

Описание

Куриное яйцо – достаточно популярный продукт питания, который ко всему прочему является еще и довольно полезным. Имеет он неравную овальную форму и состоит из скорлупы, которая покрывает желток и белок. Получаются яйца от разных пород кур благодаря их репродуктивной функции. Скорлупа может быть шероховатой, гладкой, а также матовой или же блестящей. Кроме этого на некоторых вариантах могут быть крапинки, которые считаются вполне нормальным явлением (см. фото).

Размер и вес куриных яиц зависит от возраста, породы и веса самих кур. Кроме этого, большое значение имеют факторы стресса, к примеру, температура, питание и т.п. Также можно намеренно повлиять на цвет желтка, он непосредственно зависит от корма птиц. Если в него добавить натуральные красители, то цвет может соотвественно стать более интенсивным.

Огромное количество птицефабрик, которые выпускают бежевые, белые и коричневые яйца, расположены на территории  Америки, России, Великобритании, а также многих других стран. Перед тем, как попасть на прилавки магазинов их маркируют, учитывая срок хранения и вес.

Сегодня благодаря стараниям некоторых производителей можно найти яйца, в которых находятся 2 желтка, обладающие ярким цветом, или же они могут быть обогащенны йодом и селеном.

Категории

Специальная печать категории должна ставиться абсолютно на каждом курином яйце, которое производится на фабрике. Первое значение – возможный срок хранения этого продукта:

  • «Д» — означает, что яйцо диетическое и оно будет оставаться свежим в течение недели;
  • «С» — это яйцо столовое и оно может оставаться свежим в течение не больше 25 дней.

Второе значение в маркировке – вес яйца:

  • «0» — вес варьируется от 65 до 74,9 г;
  • «В» — вес от 75 г и больше.

Сроки и условия хранения

Есть специальный ГОСТ, который отвечает за этот аспект, его номер Р 53155-2008. Мы же больше уделим внимание вопросу сохранения куриных яиц в домашних условиях. На полках холодильника стоит хранить только те яйца, которые вы собираетесь употребить в пищу в течение недели. Другие экземпляры положите ближе к морозилке, в таком случае срок их сохранности увеличивается до 2-х недель.

Если же в данный момент холодильника нет, к примеру, в период отдыха «дикарем», то есть несколько способов, которые позволят сохранить свежесть куриных яиц:

  1. Можно положить продукт и засыпать его опилками, золой, мелом, зерном, бобовыми, солью.
  2. Можно залить соленой водой или раствором извести.
  3. Можно каждое яйцо обернуть в бумагу и положить в корзину. Ее нужно поставить в сухом и хорошо проветриваемом месте.
  4. Можно смазать глицерином, вазелином, сливочным маслом и другим любым жиром, парафином.

Также при соблюдении необходимой температуры и прочих условий хранении куриных яиц стоит все же учитывать, что они могут впитывать запахи. Поэтому рядом с ними не должны находиться лук, рыба и другие продукты с сильным запахом.

Требования к качеству и показатели его оценки

Чтобы не навредить организму, нужно употреблять в пищу только свежие куриные яйца и это самое главное требование к ним. Для определения свежисти это вкусного и питательного продукта необходимо знать некоторые секреты проверки качества, а также показатели которых при этом стоит придерживаться.

Итак, прежде всего, проверку куриных яиц нужно осуществлять в магазине.

Посмотрите на скорлупу, у свежего продукта она должна быть матовой, о старости говорит глянец. Этот способ не всегда помогает, так как яйца часто протирают продавцы. Сравните все их также в лотке, они должны быть одинаковые. Еще один действенный способ – потрясите яйцо, вы не должны почувствовать, как «внутренности» болтаются, так как это свидетельствует о несвежести.

Также осуществить проверку куриных яиц можно и дома.

Существует много способов проверки свежести этого продукта, которыми пользовались еще в древности. Рассмотрим самый популярный. Приготовьте концентрированный раствор соли и опустите в него яйцо:

  • если оно упало на дно, то срок хранения не больше недели;
  • если оно поднялось вверх тупым концом, а острый дотрагивается до дна то срок до 10 дней;
  • если оно поднялось и плавает в растворе, то срок хранения примерно 2 недели.

Полезные свойства

Польза куриного яйца обусловлена богатым составом витаминов и минералов.

Многих интересует калорийность яиц и можно ли их употреблять в период похудения? Диетологи утверждают, что не только можно, а и нужно, так яичница может стать прекрасным завтраком.

Стоит также заметить, что куриное яйцо практически полностью усваивается в организме не оставляя при этом шлаков. В желтках есть большое количество витамина D, который необходим для усвоения кальция. Есть в нем и железо, которое способствует нормализации деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает бороться с усталостью, бессонницей и стрессом. Кроме этого, этот макроэлемент снижает риск развития онкологических заболеваний, а также проблем с сердцем и сосудами.

Еще есть в желтке лецитин, который нормализует деятельность печени и желчевыводящих путей. Благодаря содержанию лютеина, снижается риск возникновения проблем со зрением. Входит в состав куриного яйца и холин, который понижает уровень развития рака молочной железы.

Благодаря содержанию витамина К улучшается свертываемость крови. В состав куриных яиц входит и фолиевая кислота, которая просто необходима беременным женщинам.

Состав скорлупы и ее приготовление

Отдельно стоит поговорить о скорлупе, которая тоже по своему составу богата различными элементами, которые полезны для организма. Среди них есть: фтор, железо, фосфор, кремний и много др. Для профилактики некоторых заболеваний взрослым можно 2 раза в год употреблять скорлупу, курс составляет максимум 20 дней.

Чтобы приготовить яичную скорлупу к употреблению сначала яйца нужно хорошенько вымыть с использованием мыла, а потом ополоснуть. После извлекают белок и желток, еще раз моют скорлупу и на 5 минут кладут в кипяток. Дозировка составляет не больше 3-х г.

Использование в кулинарии

Куриное яйцо – достаточно популярный продукт, который широко используется в кулинарии. Его можно поддавать любой кулинарной обработке: варить, солить, мариновать, жарить и запекать. Большой популярностью пользуется рецепт приготовления яиц-пашот. Используют вышеупомянутый продукт для приготовления омлетов, которые в дальнейшем можно класть в другие блюда. Кроме этого, готовят из этого продукта еще и суфле, а также гоголь-моголь и еще многое другое.

Куриные яйца входят в рецепты огромного количества блюд: выпечка, десерты, салаты, гарниры и др. Часто они выступают в роли закрепителя, к примеру, в котлетах. Также они используются еще и в качестве панировки.

Вред куриного яйца и противопоказания

Вред куриное яйцо может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит есть их каждый день, так как в этом случае может нарушится нормальный уровень холестерина. Обязательно стоит яйца поддавать термической обработке, так как есть большой риск заразиться сальмонеллезом. У маленьких детей часто развивает аллергия на этот продукт. Также при злоупотреблении можно вызвать существеннные проблемы с почками и кровообращением.

Рецепты приготовления блюд c фото

Зеленый борщ без мяса со щавелем

60 мин.

Итальянская домашняя паста с томатами и базиликом

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1 г
  Моно- и дисахариды0,7 г
  Холестерин570 мг
  Насыщенные жирные кислоты3 г
  Вода74,1 г

Витамины

Витамин В4 (холин)251 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)3,6 мг
Витамин K (филлохинон)0,3 мкг
Витамин H (биотин)20,2 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)0,6 мг
Витамин D (кальциферол)2,2 мкг
Витамин B12 (цианокобаламин)0,52 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота)7 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)0,14 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)1,3 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,44 мг
Витамин B1 (тиамин)0,07 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)260 мкг
Бета-каротин0,06 мг
Витамин E (токоферол)2 мг
Витамин B3 (PP)0,19 мг
Витамин A0,25 мг

Минеральные вещества

Кормовые добавки для улучшения качества скорлупы

Рекомендации по улучшению качества скорлупы с помощью кормовых добавок

Низкое качество скорлупы яиц встречается достаточно часто, особенно у несушек на поздних стадиях яйцекладки или у птиц с нарушениями обмена веществ. На качество скорлупы влияют состав рациона, состояние печени несушки, количество и качество кальция, марганца и других минеральных веществ, содержание натрия и хлора в питьевой воде, возраст птицы, условия содержания, тепловой стресс и некоторые болезни (инфекционный бронхит, болезнь Ньюкасла, и другие). 

Одна часть проблем может быть устранена только с помощью прямой работы с поголовьем, а другая с помощью кормовых добавок: 

Бутирекс С4 – защищенный источник масляной кислоты в форме бутирата натрия с активностью мин. 54%. Масляная кислота стимулирует развитие энтероцитов кишечника, снижает воспаление в кишечнике а также оказывает антибактериальный эффект. Улучшение структуры и функциональности кишечного эпителия улучшает усвоение питательных веществ, в том числе необходимых для формирования скорлупы яиц.
» рекомендуемая дозировка: 500 г/т корма

Бетаин – бетаин гидрохлорид с активность мин. 95%. Бетаин – сильнейший гепато- и осмотпротектор, профилактирующий заболевания печени, связанные с нарушением обмена веществ, например её ожирения.
» рекомендуемая дозировка: 90 г/т корма 

25-гидроксикальциферол – метаболит витамина D3, образуется из холикальциферола в печени. При нарушениях обмена веществ и наличии заболеваний печени у птицы, Витамин D3 не переходит в доступную для организма форму, что значительно ухудшает кальциевый обмен. 25-гидроксикальциферол — метаболит Витамина D3, уже подготовленный для усвоения клетками животного. Благодаря этому, при его введении в рацион организм использует его напрямую, без необходимости в долгом процессе его трансформации в усвояемую форму в печени, а это в свою очередь приводит к нормализации обмена кальция в организме и улучшению качества скорлупы яиц.
» рекомендуемая дозировка: 12 г/т корма 

Биопромис Zn – источник высокоусвояемого цинка в форме глицината с активностью мин.20%. Цинк входит в состав многих белков и ферментов, непосредственно участвующих в формировании скелета и скорлупы яйца. При его дефиците у промышленного и родительского стада нарушается (истоньшается) скорлупа яйца, ухудшается выводимость цыплят, наблюдаются эмбриональные уродства, характеризующиеся нарушениями в развитии скелета. Ввод в рацион цинка с высокой биодоступностью увеличивает толщину скорлупы и препятствует развитию эмбриональных нарушений у цыплят.
» рекомендуемая дозировка: 100 г/т корма 

Биопромис Mn – источник высокоусвояемого марганца в форме гидроксиминерала с активностью мин. 20%. Марганец входит в состав многих белков и ферментов, участвующих в построении костей и скорлупы, влияет на реактивность щелочной фосфатазы, что объясняет важность этого элемента для формирования костей и скорлупы. Помимо этого, дополнительное введение марганца в рацион изменяет форму кальцитовых кристаллов и их организацию в скорлупе яйца


» рекомендуемая дозировка: 100 г/т корма

DL-метионин – незаменимая аминокислота и сильный гепатопротектор. Дополнительное ведение в рацион улучает обмен веществ и снижает риск возникновения заболеваний печени птицы.
» рекомендуемая дозировка: 200 г/т корма
  
L-аргинин – незаменимая аминокислота в рационах птиц, принимает активное участие в азотистом обмене, входит в состав подавляющего большинства белков. Стимулирует кровоток в  половых органах и  улучшает качество  скорлупы, при дополнительном его введении в рацион.
» рекомендуемая дозировка: 50 г/т корма
  
Комплексное применение этих вышеописанных добавок в рационе позволяет значительно улучшить качество скорлупы кур несушек и, соответственно, увеличить рентабельность вашего предприятия.

Материал подготовлен техническим отделом компании Мисма, 2020г.

Яичная скорлупа как удобрение: как собирать и правильно использовать

Не каждый дачник знает, что полезное удобрение для огорода он просто-напросто выбрасывает в мусорное ведро. Это – яичная скорлупа. Она вместе с другими отходами отправляется на свалку, а могла бы стать полезной и обогатить состав почвы. Как правильно использовать яичную скорлупу рассказывает портал «Дачная жизнь».

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Если задаться целью, то за несколько месяцев можно набрать 1-2 кг скорлупы и удобрить почву. Таким образом, можно повысить урожайность и за сезон собрать в 2 раза больше урожая.

Зачастую скорлупу от яиц садоводы-любители просто распределяют по поверхности земли. Но такой метод не относится к удобрению почвы, поскольку крупными кусками скорлупа просто лежит на ней. А вот для птиц, которые с большим удовольствием слетаются полакомиться вкусной и полезной пищей, в таком виде яичная скорлупа приносит значительно больше пользы.

Чем полезна яичная скорлупа

Foto: Shutterstock

Вернемся к птичкам: после того как их организм переработает яичную скорлупу, основной полезный компонент – карбонат кальция (на 93% скорлупа состоит из этого вещества) – становится полезным и хорошо усваиваемым для растений.

Естественно, в огромных количествах такой птичий помет нигде не достанешь, поэтому стоит рассмотреть более доступный вариант с яичной скорлупой. Многие дачники используют вместо скорлупы мел и известь, поскольку в них также содержится карбонат кальция, но они забывают о содержащихся в скорлупе таких полезных микроэлементах, как сера, фосфор и кремний.

В составе яичной скорлупы преобладают углекислые соли калия – около 93-94%, магний – 1.3%, фосфаты – 1.7% и органические вещества – 3%.

Как собрать скорлупу

Foto: Shutterstock

В месяц семья из 3-х человек может потреблять до 100 яиц! Скорлупа от них, естественно, отправляется в мусорное ведро. Путем простых математических подсчетов можно определить, что за 1 год можно насобирать около 10 кг ценного удобрения.

Существуют правила сбора скорлупы – после того как яйцо разбивается, скорлупу складывают в просторную бумажную коробку и оставляют подсыхать. Нужно выбрать теплое место, чтобы за несколько дней белковая пленка не испортилась, а высохла естественным путем. После того, как яичная скорлупа полностью высохнет (обычно на это уходит от 3 до 5 дней), ее разминают и складывают в бумажные пакеты. Хранится сырье в сухом месте. Нельзя помещать скорлупу в полиэтиленовый пакет, чтобы не допустить образования влаги и порчи.

Собирают скорлупу и с вареных яиц, только нужно тщательно снимать одну скорлупу, без внутренней части – такая осторожность позволит собрать настоящее полезное удобрение.

Приготовление удобрения

Foto: Shutterstock

Чтобы процесс измельчения яичной скорлупы не доставил много хлопот, делать это нужно постепенно. Если вы насобирали 1 кг сырья, можно приступать к измельчению.

Постелите на стол мягкую чистую ткань (можно воспользоваться плотной клеенкой). Затем разложите яичную скорлупу и хорошенько пройдитесь по ней деревянной скалкой. Сухая скорлупа быстрее измельчится. Теперь осталось перетереть сырье в кофемолке или пропустить через мясорубку. Это нужно делать обязательно, потому что крупные кусочки скорлупы не принесут почве пользу, так как они будут разлагаться очень и очень медленно. Готовую яичную муку складывают в банки, притирают плотно крышками.

Можно поступить иначе и сделать комбинированное удобрение – испечь на костре или в печи скорлупу от яиц вместе с золой. Такое удобрение будет богато фосфором, калием, магнием и карбонатом кальция. Такой коктейль, а также сама по себе измельченная яичная скорлупа как удобрение принесет больше пользы для кислых глинистых почв, улучшив их структуру.

Естественно, говорить о том, что внесение только яичного порошка не заменит полного известкования почвы, но если делать это из года в год, то тогда можно повысить урожайность.

Можно также приготовить жидкое удобрение из порошка скорлупы:

  • Высушите скорлупу от яиц.
  • Измельчите ее естественным путем, пропустите через мясорубку или кофемолку.
  • Порошок сложите в стеклянную бутыль, залейте водой. Закройте плотной крышкой.
  • Банку можно поставить в темное прохладное место.
  • Через 2 недели вода станет мутной и появится неприятный запах. Это будет означать, что питательное удобрение готово.
  • Перед тем как выполнить подкормку растений, его нужно развести обычной водой в пропорциях 1 к 3.

Маленький нюанс: посмотрите на внутреннюю часть скорлупы – там осталась тонкая высохшая белковая пленка. Белок является хорошим питательным веществом для растений. Если сжечь скорлупу в печи или на костре, то белок уничтожится, поэтому есть смысл сделать несколько видов подкормки из скорлупы.

Как использовать яичную скорлупу

Foto: PantherMedia/Scanpix

Как защита от кротов. Таким образом, можно навсегда избавиться от этих вредителей, если в ямку во время посадки положить несколько кусочков сухой яичной скорлупы. Грызуну не понравятся острые края и он больше не будет рыть ходы.

Используя скорлупу, можно защитить растения от загнивания корневой части («черная ножка»). С целью профилактики, порошком посыпают почву, где высажены растения. С лечебной целью, если уже часть растений поражена, их полностью выдергивают, а почву обильно посыпают порошком измельченной скорлупы.

Для раскисления почвы. Если у вас имеются большие запасы скорлупы, тогда на 1м2 добавляют 500 гр измельченной скорлупы. Если у вас не очень много удобрения, тогда перед посадкой в каждую лунку кладут горсть яичной пудры.

В качествеудобрения для всех растений. Подкармливают таким полезным напитком любые растения с целью обогащения микроэлементами. Используя это удобрение можно получить хороший урожай капусты, корнеплодов, лука, овощей, сливы и вишни.

Объявить войну слизням также можно при помощи этого удобрения – рассыпьте сверху на капустную грядку часть измельченной скорлупы и немного крупных кусочков.

Чтобы избавиться от медведки и защитить растения, также можно внести в лунки при посадке немного измельченного порошка яичной скорлупы.

Очень любят «белое покрывало» из измельченной скорлупы баклажаны, арбузы и дыни. Необходимо на 1м2 земли добавить по 2 стакана порошка.

Если томаты начали чернеть, попробуйте внести в почву немного измельченного удобрения из скорлупы яиц. Мгновенного эффекта ожидать не стоит, а вот через некоторое время растение начнет выздоравливать.

Яичную скорлупу нужно добавлять и в компостную кучу, а также в небольшом количестве в почву для рассады и для выращивания комнатных растений, чтобы разрыхлить землю.

Из крупных кусочков скорлупы можно получить хороший дренаж для выращивания крепкой рассады – необходимо на дно каждого стаканчика положить немного яичной скорлупы, а потом сверху добавить землю. Такой дренаж полюбят все растения без исключения.

Комнатные цветы можно поливать настоем из яичной скорлупы. Для его приготовления нужно взять часть скорлупы – ошпарить ее кипятком, залить обычной водой и оставить на 4 дня. После чего можно использовать удобрение для полива растений.

Сгибаемая яичная скорлупа | #SMOatHome

Представьте, что вы держите в руке яичную скорлупу, а затем внезапно сгибаете ее так, чтобы она поместилась между двумя сжатыми руками, не ломая. Разве это не яичный трем ?!

Как ни странно, это возможно благодаря силе науки!

Вот что вам нужно:

  • Сырое яйцо, тщательно вымытое водой с мылом
  • Что-то острое, чтобы проткнуть концы яйца
  • Стакан
  • Уксус
  • Вода
  • Терпение

Указание по безопасности: При использовании сырых яиц не забывайте тщательно мыть руки.Вы также должны вымыть руки после использования уксуса.

Вот что вы делаете:

1. Крепко держите яйцо в руке. Используйте что-нибудь острое, чтобы проткнуть яйцо конической стороной. Для этого хорошо подойдет канцелярская кнопка.

2. Переверните яйцо и проделайте в нем отверстие чуть большего размера. Теперь у вас должны быть дырочки на обоих концах яйца.

3. Теперь вы используете воздух, чтобы протолкнуть яичный белок и желток через отверстие в яйце чуть большего размера.Это можно сделать, продув яйцо, но убедитесь, что яйцо тщательно вымыто, прежде чем начинать — и случайно не вдохните его!

4. После того, как яйцо полностью выйдет изнутри, тщательно промойте его водой.

5. Выдержите опорожненное яйцо в стакане уксуса на 24 часа. Он должен быть полностью погружен в воду. Если яйцо не тонет, убедитесь, что оно наполнено уксусом.

6. Примерно через 24 часа замените старый уксус свежим.

7. Подождите еще 24 часа, затем выньте яйцо. Вам нужно будет слить из нее уксус, которым она была залита. Что изменилось в яичной скорлупе? Если яичная скорлупа еще не погнулась, замените уксус и подождите еще пару дней.

Когда скорлупа станет очень гибкой, промойте яйцо водой. Можете ли вы подуть воздух в яйцо, чтобы оно надулось до своего первоначального размера?

Что происходит:

Уксус, который представляет собой кислоту, реагирует с карбонатом натрия, основанием яичной скорлупы.Эта химическая реакция приводит к образованию ацетата кальция и воды плюс углекислый газ, которые мы можем видеть как крошечные пузырьки, образующиеся вокруг яйца. Примерно через два дня вы можете заметить, что ваша яичная скорлупа выглядит немного по-другому, но когда вы это почувствуете, вы обязательно заметите, что она изменилась. Яичная скорлупа исчезнет, ​​и оболочка яйца останется. В результате получается гнущаяся яичная скорлупа!

Определение яичной скорлупы от Merriam-Webster

яйцо · скорлупа | \ ˈEg-ˌshel , Āg- \

1 : твердая внешняя оболочка яйца.

2 : что-то похожее на яичную скорлупу, особенно по хрупкости.

Egg Shell — обзор

12.6.8 Пастеризованные яйца в скорлупе

Как обсуждалось ранее, скорлупа яиц может заражаться SE двумя возможными путями: через внешнее загрязнение и прохождение организма через скорлупу или через трансовариальный путь передачи (Board, 1966). Недавние вспышки SE обычно касались яиц класса A, которые отвечали государственным и местным требованиям к качеству скорлупы и были промыты дезинфицирующими средствами (St Louis et al. , 1988). Хотя множество различных сероваров Salmonella было выделено с поверхности яичной скорлупы, только SE была выделена из содержимого неповрежденных яиц с использованием принятых в настоящее время асептических методов отбора проб (Humphrey, 1994).Эти факторы предполагают, что трансовариальный путь передачи SE является более вероятной причиной заражения скорлупой.

Основываясь на эпидемиологических данных, Gast and Beard (1992) предположили, что связанные с яйцами вспышки SE у людей обычно являются результатом серии из трех независимых событий. Во-первых, зараженные куры должны производить яйца, зараженные SE. Во-вторых, с зараженными яйцами следует обращаться с пищевыми продуктами, которые допускают размножение SE до инфекционных уровней. В-третьих, яйца, зараженные SE, должны быть недоварены или употребляться в сыром виде.Многие продукты, такие как заправка для салатов «Цезарь», голландский соус, гоголь-моголь и домашнее мороженое, были причастны к вспышкам SE, потому что, как правило, они мало или совсем не подвергаются тепловой обработке перед употреблением (St Louis et al. , 1988). Более того, некоторые традиционные методы приготовления яиц (например, жарка на солнечной стороне, мягкое браконьерство, крайнее жесткое приготовление) могут оказаться недостаточными для уничтожения Salmonella в яйцах (St Louis et al. , 1988).

Долгосрочная борьба с инфекциями SE потребует изучения экологии возбудителя в стадах домашних птиц и, в конечном итоге, может зависеть либо от его выведения из стада, либо от пастеризации яиц в скорлупе и жидких яиц.В 1940-х и 1950-х годах термическая обработка скорлупы яиц для предотвращения любого роста эмбрионов, снижения вероятности порчи при длительном хранении и поддержания внутреннего качества привлекала большое внимание исследователей. Stadelman (1995) представляет краткий обзор этого исследования, уделяя особое внимание практике «термостабилизации», запатентованного процесса (Fung, 1947), при котором скорлупа яиц помещается в нагретую воду или масло для продления срока хранения и предотвращения микробная порча. Hou et al. (1996) документально подтвердил возможность сочетания водяной бани и обработки горячим воздухом для уменьшения жизнеспособных популяций SE в инокулированной скорлупе. В родственном исследовании Schuman et al. (1997b) оценил влияние термообработки с погружением в воду на инактивацию SE в неповрежденной скорлупе яиц. Шесть объединенных штаммов SE ( около 3 × 10 8 КОЕ на яйцо, инокулированные около центра желтка) были полностью инактивированы в течение 50–57,5 мин. при температуре водяной бани 58 0 С и в течение 65–75 мин.при 57 0 ° С (процесс 8,4–8,5-Д). Значения единиц Хау и время взбивания белка увеличивались во время нагревания, хотя значения индекса желтка и pH белка не были затронуты. Авторы пришли к выводу, что разбитое цельное яйцо или желток из скорлупы яиц, нагретых погружением, может обеспечить Salmonella бесплатными ингредиентами для приготовления разнообразных минимально приготовленных пищевых продуктов для потребителей и операторов общественного питания.

Почему важна крепкая яичная скорлупа | Purina Animal Nutrition

Прочная скорлупа имеет значение, поскольку влияет на сохранность яиц.Прочная яичная скорлупа лучше защищает от бактерий. Один из способов обеспечить безопасность яиц — это кормить кур кормом-несушкой, который включает систему Oyster Strong ® для прочности скорлупы.

Солнечная сторона вверх, легкая или вкрутую? Вспомните, когда вы в последний раз делали яйца. Оболочка разорвалась по четкой, ровной линии или трещина больше походила на крошку и раскол? Если бы это было первое, ваша яичная скорлупа прочная и защитная. Если бы это было второе, вашим курицам на приусадебном участке можно было бы повысить уровень кальция.

Прочная скорлупа — важная часть безопасности яйца. Когда мы выращиваем цыплят на заднем дворе, мы в конечном итоге производим потребляемый пищевой продукт: свежие яйца с фермы. Мы, как животноводы, несем ответственность за производство яиц с максимальной безопасностью. Один из способов сохранить яйца в безопасности — это кормить кур для прочности скорлупы. Прочная скорлупа защищает от бактерий и защищает яйца.

Прочная яичная скорлупа защищает от бактерий

Прочность оболочки определяется двумя основными факторами: толщиной и размером пор.

Для начала посмотрим на скорлупу под микроскопом. Прочная яичная скорлупа имеет толщину около 0,3 миллиметра и имеет от 7000 до 17000 крошечных пор 1 . Эти поры пропускают кислород, углекислый газ и влагу, но препятствуют проникновению бактерий.

Яичная скорлупа с более крупными порами или более тонкой скорлупой обладает меньшей защитной способностью. Сильная оболочка может помочь отразить вредные бактерии, в то время как бактерии могут пройти через более крупные поры слабой оболочки.

Затем скорлупа покрывается тонким слоем, называемым налетом, или кутикулой, для дополнительной защиты.Внутри оболочки внутренняя и внешняя мембраны обеспечивают еще один уровень защиты.

Эти защитные экраны работают вместе, чтобы сохранить содержимое яйца в целости и сохранности. Однако ни один из этих барьеров не будет эффективным, если вы не начнете с прочной яичной скорлупы; это первая линия защиты яйца.

Как получить крепкую яичную скорлупу

Понимая важность прочности скорлупы, многие исследователи рассматривали связь между кормлением цыплят-несушек и образованием скорлупы.Главный игрок в уравнении — кальций. Снесенная яичная скорлупа содержит 2 грамма кальция. Чтобы достичь этого уровня и при этом сохранить крепкие кости, курице требуется 4 грамма кальция — все они должны поступать из корма для несушек.

Команда Центра Питания Животных Purina недавно изучила два различных показателя кальция во время испытаний на ферме: 1. Кальций в сочетании с другими минералами; и 2. Как быстро курица переваривает кальций.

Первое открытие показало, что добавление микроэлементов, таких как марганец, в корм для несушек может более чем вдвое увеличить прочность скорлупы кормов без микроэлементов. 2

Затем команда изучила усвоение кальция и медленное высвобождение кальция в сравнении с быстро высвобождающимся кальцием. Курице требуется 20 часов, чтобы сделать яичную скорлупу, при этом кальций необходим все время. Следовательно, необходимы обе формы кальция. Обеспечение только источника кальция с быстрым высвобождением, такого как яичная скорлупа или кормовые продукты, может вызвать дефицит кальция, когда курица спит.


Корма для несушек, в состав которых входит система Oyster Strong ® , учитывают оба этих вывода.Добавленный кальций в Purina ® Layena ® и Purina ® Layena ® Plus Omega-3 имеет больший размер частиц для медленного высвобождения кальция и добавленные микроэлементы для дополнительной прочности оболочки. Это обеспечивает необходимый кальций в течение всего 20-часового процесса формирования яиц, поэтому вы можете каждое утро собирать безопасные яйца с прочной скорлупой.

Готовы попробовать Purina ® корм для птицы несушек, содержащий систему Oyster Strong ® ? Подпишитесь на Feed Greatness ® Challenge

Satin vs.Краска из яичной скорлупы — Как выбрать лак

Вы, наконец, сузили круг возможных вариантов (которые кажутся бесконечными) и выбрали идеальный цвет краски. Хотя на этом этапе ваши мышцы, принимающие решения, могут чувствовать себя истощенными, перед тем, как приступить к рисованию, еще нужно учесть еще кое-что. Отделка, которую вы выбираете для своей краски, может создать или разрушить пространство — каждая отделка имеет четкие различия, которые влияют как на внешний вид, так и на характеристики краски. Важно учитывать тот конкретный вид, который вы собираетесь создать, тип комнаты, которую вы рисуете, архитектуру помещения, освещение в комнате и многое другое.Отделка с высоким блеском может оживить унылую комнату, а отделка с низким блеском может замаскировать любые неровности или недостатки. Сатин и яичная скорлупа — два популярных вида отделки, которые хорошо подходят для самых разных помещений, причем оба имеют блеск от низкого до среднего. Хотя сатиновые краски и краски из яичной скорлупы часто группируются вместе, между ними есть некоторые отличия, которые важно понять, прежде чем принимать окончательное решение. Чтобы помочь вам различить различия между атласной и яичной скорлупой и решить, что выбрать, вот подробное руководство по совершенствованию ваших последних штрихов.

САТИНОВАЯ КРАСКА

Кухонные шкафы, окрашенные сатинированной отделкой, добавляют пространству глубины и прослужат долго.

Алекс Люки

Сатиновые покрытия имеют красивый блеск, который часто называют бархатистым. Сатин немного менее блестящий, чем полуглянцевый, и может казаться как плоским, так и глянцевым, в зависимости от освещения в комнате. Сатин имеет немного более высокий блеск, чем яичная скорлупа, что означает, что он более светоотражающий и более прочный.


ВНЕШНИЙ ВНЕШНИЙ ВИД: Хотя сатиновые покрытия имеют определенную степень блеска, их чаще описывают как свечение, чем как сияние. Атлас — отличный выбор, если вы хотите создать в помещении сдержанную глубину или оживить выбранный вами цвет краски.


ДОЛГОВЕЧНОСТЬ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ: Сатиновая краска очень долговечна, что делает ее идеальной для участков с интенсивным движением. Атласную краску легко очистить, хотя она может потерять свой блеск, если оттереть ее слишком грубо. Рекомендуется протирать его салфеткой и избегать использования абразивных средств.


ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ САТИНОВОЙ КРАСКИ: Из-за ее долговечности многие люди выбирают сатиновую отделку для ванных комнат, кухонь и детских комнат. Атлас также является популярным выбором для отделки, особенно если вы хотите подчеркнуть архитектуру помещения. Если вы используете атласную отделку, убедитесь, что ваши стены гладкие и без пятен, так как его блеск подчеркнет любые недостатки.

КРАСКА EGGSHELL ОТДЕЛКА

Черная спальня окрашена в отделку яичной скорлупы, добавляя легкий блеск, который подчеркивается при дневном свете.

Саймон Аптон

Покрытие яичной скорлупы имеет слабый блеск с очень тонким блеском, который можно сравнить с поверхностью яичной скорлупы. Хотя яичная скорлупа не имеет слишком большого блеска, она будет отражать и отражать свет по всей комнате, создавая глубину в пространстве, не выглядя чрезмерно блестящей.


ВНЕШНИЙ ВИД: Краска из яичной скорлупы обеспечивает мягкий блеск, который можно подчеркнуть более ярким освещением или смягчить более тусклым освещением. Это вариант с наименьшим блеском перед плоскими или матовыми покрытиями.


ДОЛГОВЕЧНОСТЬ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ: Поскольку яичная скорлупа менее блестящая, чем сатин, она также немного менее долговечна. При этом он по-прежнему будет держаться лучше, чем плоская или матовая поверхность. Краска из яичной скорлупы — отличный вариант для стен в зонах со средней и низкой посещаемостью, и ее легко чистить.


ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КРАСКИ ДЛЯ ЯИЧНОЙ ОБРАБОТКИ: Яичная скорлупа обычно используется в гостиных и столовых, поскольку она долговечна и плохо собирает грязь.Если на ваших стенах есть неровности или неровности, дополнительный слой яичной скорлупы может скрыть их легче, чем сатинированная или глянцевая отделка.

Люсия Тонелли Помощник редактора Люсия Тонелли — помощник редактора в Town & Country, где она пишет о королевской семье, культуре, недвижимости и многом другом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Яичная скорлупа и экологические бактерии вносят вклад в микробиоту кишечника растущих цыплят | Journal of Animal Science and Biotechnology

Культивирование из яиц

Промывка яиц в ходе испытания 2 (T2) оценивала общее количество анаэробов и спорообразующих анаэробов, присутствующих на поверхности яичной скорлупы (рис. 2a-b). По прибытии в NADC (день 0) образцы яичной скорлупы содержали большое количество анаэробных бактерий (91 903 ± 44 067, среднее значение ± стандартная ошибка среднего) на поверхности яичной скорлупы.Меньшее количество этих бактерий (4600 ± 1320) сопротивлялось лечению этанолом, что позволяет предположить, что они, вероятно, образуют споры. Общее количество обнаруженных анаэробов снизилось к 7 дню инкубации яиц и оставалось низким, в то время как количество спорообразователей было постоянным (рис. 2а). На яичной скорлупе после завершения процесса вылупления общее количество анаэробных бактерий значительно увеличилось до среднего (2 063 240 ± 1555 621) КОЕ / скорлупа (рис. 2b). Однако это увеличение не отражало увеличения количества спорообразующих анаэробов, которое оставалось в пределах постоянного диапазона КОЕ / яичная скорлупа, наблюдаемого на протяжении всего процесса инкубации (584 ± 345).

Рис. 2

Описание микробных сообществ, связанных с яичной скорлупой, с использованием методов культивирования и секвенирования. a Коробчатая диаграмма, отслеживающая изменения численности (КОЕ / скорлупа) до вылупления общих извлекаемых анаэробно растущих бактерий (красный) и извлекаемых подозреваемых спорообразующих анаэробных бактерий (синий) на протяжении инкубации. Усы представляют собой максимальное и минимальное значения. Межквартильный размах обозначен верхней и нижней границами прямоугольников.Значимость между общим количеством восстанавливаемых анаэробных бактерий и количеством подозреваемых спорообразующих бактерий и между неделями определяли с помощью попарного Т-теста. Звездочка (*) указывает на значительную разницу в количестве бактерий как между общими жизнеспособными анаэробами, так и популяции восстанавливаемых спорулирующих в пределах определенной временной точки и / или между этой временной точкой и другими временными точками ( P <0,05). b График сравнения численности (КОЕ / скорлупа) общих извлекаемых анаэробно растущих бактерий (красный) и извлекаемых предполагаемых спорообразующих анаэробных бактерий (синий) на 21 день как до вылупления, так и после вылупления.Значимость между общим количеством восстанавливаемых анаэробных бактерий и количеством подозреваемых спорообразующих бактерий и между до- и после вылупления определяли с помощью попарного Т-теста. Звездочка (*) указывает на значительную разницу в количестве бактерий как между общими жизнеспособными анаэробными популяциями, так и восстанавливаемыми популяциями спорулирующих в определенный момент времени и между этим моментом времени и другими временными точками для данной популяции бактерий ( P <0,05). c Изменения альфа-разнообразия микробиоты яичной скорлупы (индекс Шеннона) в течение инкубационного периода для обоих испытаний.Анализ сообщества после вывода на 3-й неделе для яиц T1 не проводился. Сравнение индексов Шеннона между неделями и испытаниями проводилось с использованием дисперсионного анализа (ANOVA) с последующими попарными сравнениями с использованием метода Тьюки «Честная значимая разница». Звездочка (*) указывает на значительную разницу в индексе Шеннона между этой временной точкой и другими временными точками в рамках того же исследования ( P <0,05). d Гистограммы с накоплением, сравнивающие недельную относительную численность семейств бактерий, представляющих> 0.01 (1%) бактериального сообщества яичной скорлупы в любой момент времени в пределах Т1 или Т2

Анализ микробиоты гена 16S рРНК

Секвенирование области V4 гена 16S рРНК дало в общей сложности 56 712 132 считывания парных концов из 1544 Образцы T1 и T2, которые пережили первоначальную фильтрацию (из общего числа 1774 образцов для обоих испытаний вместе взятых). Средний порядковый номер ± стандартная ошибка среднего составил 36 731 ± 815. Всего в выборках после обработки было идентифицировано 5 738 уникальных ASV.

Анализ гена 16S рРНК яичной скорлупы

Альфа-разнообразие, показатели богатства и равномерности сообществ (индекс Шеннона), оценивали для микробных сообществ, присутствующих на яичной скорлупе. Альфа-разнообразие существенно не изменялось в зависимости от испытания или недели, за исключением 3-й недели после вылупления яичной скорлупы для испытания T2, которое было значительно менее богатым, чем все сообщества до вылупления яичной скорлупы (рис. 2c). Firmicutes преобладали над яйцами T1 во все временные точки (Рисунок S1). Lachnospiraceae были самым многочисленным семейством на яичной скорлупе Т1 на 0 и 1 неделях.Enterobacteriaceae стали доминирующим семейством на 2-й неделе, а Lactobacillaceae были наиболее многочисленными на 3-й неделе (до вылупления) (рис. 2d). Фирмикуты также преобладали в яйцах Т2, за исключением сообщества яичной скорлупы Т2 после вылупления, которое составляло> 50% протеобактерий (Рисунок S1). Lactobacillaceae были очень многочисленны в течение всех недель до вылупления яиц Т2 (рис. 2d). Rhizobiaceae стали самым многочисленным семейством бактерий, обнаруживаемых на поверхности яичной скорлупы после вылупления (рис. 2d). Графики относительной численности на уровне рода показаны на дополнительном рисунке S1.

Основная микробиота яичной скорлупы была определена путем выявления ASV, присутствующих по крайней мере в одном из испытаний при> 10 чтениях. Из ASV, присутствующих с численностью> 0,1%, 50 были уникальными для яичной скорлупы T1, 59 были уникальными для яичной скорлупы T2 и 55 ASV были общими между испытаниями, причем некоторые из наиболее распространенных ASV принадлежали к таким родам, как Lactobacillus. , Enterococcus , Romboutsia, и Escherichia (Таблица S2).

Бета-разнообразие, различия в составе сообществ в сообществах яичной скорлупы, сравнивали с PERMANOVA.Испытание значительно повлияло на состав сообщества на яичной скорлупе, при этом яйца T1 и T2 значительно различались (q <0,05) на всех неделях, хотя не было никаких значительных различий в бета-дисперсии, среднем расстоянии отдельных сообществ до центра тяжести группы, исходя из на PERMDISP (Таблица S3). При сравнении между неделями в рамках испытания состав сообществ яичной скорлупы T1 отличался только при сравнении сообществ яичной скорлупы на 0-й и 2-й неделе (q <0,05) (Таблица S3). Среднее расстояние отдельных сообществ до центроида группы между неделями не было значимым ( P > 0.05) (Таблица S3). Состав сообщества яичной скорлупы Т2 на 3-й неделе (как до, так и после вылупления) значительно отличался от всех остальных недель и друг от друга (q <0,05) (Таблица S2). Бета-дисперсия значительно различалась между 2-й и 3-й неделями бактериальных сообществ после вылупления ( P <0,05) (Таблица S3).

Фекальный мазок Анализ гена 16S рРНК

Еженедельно собирали фекальные мазки для оценки изменений микробиоты на протяжении обоих испытаний. Богатство и однородность микробного сообщества существенно не различались в зависимости от группы микробов, недели или испытания в соответствии с измеренным индексом Шеннона ( P > 0.05) (рис. 3а). Firmicutes были очень многочисленными во всех трех группах ввода микробиоты в обоих испытаниях (рис. S2). Lachnospiraceae были самым многочисленным семейством в фекалиях группы T1 CONV во все временные точки (рис. 3b). В группе T1 EGG Enterococcaceae были наиболее многочисленными в течение первых 2 недель, но на оставшиеся недели перешли в сообщество, более равномерно разделенное между Enterococcaceae и Lachnospiraceae (рис. 3b). Lachnospiraceae были наиболее распространены в фекалиях в течение первой недели у птиц T1 ENV, а Peptostreptococcaceae стали наиболее распространенными в последующие недели (рис.3б). Подобно T1, группа T2 CONV имела высокую численность Lachnospiraceae на протяжении всего испытания. Enterococcaceae было очень много в фекалиях группы EGG на протяжении Т2, за исключением 1-й недели, когда было сопоставимо количество Enterococcaceae и Enterobacteriaceae (рис. 3b). В то время как ни одна семья не доминировала на 1-й неделе, группа T2 ENV перешла к более высокой численности Peptostreptococcaceae с 3-й по 6-ю недели. Графики относительной численности на уровне рода показаны на дополнительном рисунке S2.

Фиг.3

Сравнение состава бактериального сообщества мазков из фекалий в течение Т1 и Т2. a Изменения в альфа-разнообразии микробиоты фекальных мазков (индекс Шеннона) для различных групп ввода микробиоты в течение 6-недельного испытательного периода как для T1, так и для T2. Сравнение индексов Шеннона между группами ввода микробиоты, неделями и испытаниями проводилось с использованием дисперсионного анализа (ANOVA) с последующими попарными сравнениями с методом Тьюки «Честная значимая разница». b Сложенные столбчатые диаграммы, сравнивающие недельное относительное количество семейств бактерий, составляющих> 0,01 (1%) бактериального сообщества фекальных мазков в любой момент времени в пределах Т1 или Т2. c Еженедельное бета-разнообразие сообществ микробиоты фекальных мазков между различными входными группами микробиоты как для T1, так и для T2. Еженедельная статистика PERMANOVA на уровне популяции (модели F. и q-значения) между входными группами микробиоты в рамках одного и того же исследования и между исследованиями в рамках одной и той же входной группы подробно представлены на Рисунке S3.Эллипсы были созданы вокруг точек, чтобы помочь визуализировать групповые различия, предполагая многомерное T-распределение с 95% доверительным интервалом. Фекальные мазки не собирались у птиц T1 CONV на 6 неделе

Структура сообщества образцов фекалий значительно варьировала в зависимости от источника поступления микробиоты и исследования в соответствии с PERMANOVA (рис. 3c, рис. S3). Все сравнения между 3 входными группами значимо различались (q <0,05) для обоих испытаний. Между испытаниями группы CONV и EGG значительно различались на всех тестируемых неделях (q <0.05), хотя фекальные сообщества ENV T1 и T2 существенно не различались на 5 неделе (q = 0,143). Различия в бета-дисперсии фекального сообщества также существовали. Например, группа T1 ENV была значительно более дисперсной, чем группа EGG на 1 неделе, а группа CONV на 2 неделе ( P <0,05) (рис. 3a). Фекальные сообщества T2 ENV были более рассредоточенными, чем фекальные сообщества EGG на 5-й неделе ( P <0,05) (рис. 3a).

Анализ гена 16S рРНК GIT

Образцы слизистой оболочки

Образцы как просвета, так и слизистой были собраны для тощей кишки, подвздошной кишки и слепой кишки.Образцы слизистой оболочки и просвета тощей кишки, подвздошной кишки и слепой кишки изначально имели сходную структуру сообщества, но значительно отличались друг от друга в более поздние моменты времени (Таблица S5). Однако образцы слизистой оболочки показали аналогичные тенденции к образцам просвета в отношении альфа- и бета-разнообразия при сравнении между группами ввода микробиоты и испытаниями, поэтому образцы слизистой оболочки были проанализированы, но не включены в результаты, за исключением определения уникальных и общих ASV для отдельных отделов кишечника.Для краткости в раздел результатов включены только образцы просвета. Графики, характеризующие альфа- и бета-разнообразие микробных сообществ, связанных со слизистой оболочкой, представлены на дополнительном рисунке S4, S5, S10, S11 и S12. Дополнительная таблица S4 содержит статистически значимые различия между входными группами и испытаниями на слизистой оболочке слепой кишки.

Образцы просвета слепой кишки

Независимо от входной группы или исследования, альфа-разнообразие в просвете слепой кишки увеличилось с 1-й по 6-ю неделю. Группа T1 EGG была исключением и не показывала значительных еженедельных различий, что свидетельствует об отсутствии значительных изменений в составе сообщества ровность произошла ( P > 0.05) (рис. 4а, таблица S4). Между входными группами образцы просвета слепой кишки T1 CONV демонстрировали более низкую насыщенность и равномерность сообщества, чем группа ENV на всех неделях и группа EGG на 1 и 3 неделях ( P <0,05) (рис. 4a, таблица S4). Группа T2 EGG имела значительно более высокие индексы Шеннона на 3-й и 6-й неделях в просвете слепой кишки (рис. 4a, таблица S3). При сравнении альфа-разнообразия слепой кишки между испытаниями, группа T2 CONV имела более высокие индексы Шеннона, чем группа T1 CONV на 1-й и 3-й неделях, а группа T1 ENV показала более высокое альфа-разнообразие на 1-й и 3-й неделях, чем птицы T2 ENV (рис.4а, таблица S4). Группа T2 EGG имела значительно более высокие показатели альфа-разнообразия на 3-й и 6-й неделях в просвете слепой кишки (рис. 4a, таблица S4).

Рис. 4

Сравнение бактериального альфа-разнообразия в просвете тощей, подвздошной и слепой кишки. a Изменения в альфа-разнообразии микробиоты просвета кишечника (индекс Шеннона) для различных исходных групп микробиоты в течение 6-недельного испытательного периода как для T1, так и для T2. Сравнение индексов Шеннона между группами ввода микробиоты, неделями и испытаниями проводилось с использованием дисперсионного анализа (ANOVA) с последующими попарными сравнениями с методом Тьюки «Честная значимая разница».Столбики значимости со звездочкой (*) указывают на разницу между входными группами микробиоты и / или временными точками ( P <0,05). b Сложенные гистограммы, сравнивающие относительную численность семейств бактерий, представляющих> 0,01 (1%) сообщества просветных бактерий в любом отделе кишечника в пределах T1 или T2 на 1, 3 и 6 неделях

Firmicutes составляли не менее 78% еженедельных Образцы просвета слепой кишки для всех входов микробиоты в обоих испытаниях (Рисунок S4). Lachnospiraceae (37–94%) и, в меньшей степени, Ruminococcaceae (до 51%), Enterobacteriaceae (до 22%), Enterococcaceae (до 19%) и Clostridiaceae 1 (до 16%) составляли большинство. микробного сообщества слепой кишки в большинстве временных точек (рис.4б). Графики относительной численности на уровне рода показаны на дополнительном рисунке S5.

Различные входные источники изменили состав микробного сообщества в просвете слепой кишки (рис. 5c-f). В рамках испытаний все группы имели значительно отличающуюся структуру сообщества друг от друга на всех неделях на основе PERMANOVA (q <0,05). Номер испытания также значительно изменил бактериальный состав (q <0,05). Статистических различий в разбросе между исходными данными или испытаниями не было.

Рис. 5

Бета-разнообразие бактериальных сообществ просвета между различными входными группами микробиоты в пределах ( a ) тощей кишки, ( b ) подвздошной кишки и ( c ) слепой кишки как для T1, так и для T2 и для недель 1 , 3 и 6. Эллипсы были созданы вокруг точек, чтобы помочь визуализировать групповые различия, предполагая многомерное T-распределение с 95% доверительным интервалом. Статистические данные PERMANOVA на уровне популяции (модели F. и q-значения) также оценивались между входными группами микробиоты в рамках одного и того же исследования и между исследованиями в одной и той же входной группе для ( d ) тощей кишки, ( e ) подвздошной кишки и ( f ) слепая кишка

Основная микробиота слепой кишки определялась для каждого испытания путем выявления ASV, присутствующих по крайней мере в одной из входных групп на уровне не менее 10 чтений (рисунок S6).Входные группы T1 разделяли ядро ​​из 25 ASV в слепой кишке. Четыре ASV были уникальными для групп CONV и EGG, а 40 ASV были уникальными для групп CONV и ENV. Основная микробиота слепой кишки в группе T2 состояла из 60 ASV, из которых 25 ASV были уникальными для групп CONV и EGG, а 28 были уникальными для групп CONV и ENV. Было идентифицировано девятнадцать ASV, составляющих> 1,0% по крайней мере одной из входных групп в обоих испытаниях. Большинство этих ASV принадлежали к Lachnospiraceae. Сводная информация об очень распространенных ASV в каждой группе приведена на дополнительном рисунке S6.

Результаты по просвету подвздошной кишки

Альфа-разнообразие сообщества просвета подвздошной кишки не отличалось ( P > 0,05) ни между входной группой микробиоты, ни в течение недели для групп T1 (рис. 4a). Группы T2 также демонстрировали аналогичную тенденцию, хотя входная группа CONV имела подвздошное сообщество со значительно более высокими значениями индекса Шеннона на 3-й неделе в просвете, что свидетельствует о более богатом и равномерно распределенном микробном сообществе (рис. 4a). В обоих исследованиях Firmicutes составляли 73–99% просвета подвздошной кишки (рис. S4).Lachnospiraceae составляли 58–64% просвета подвздошной кишки в группе T1 CONV в течение первых 3 недель испытания до перехода на Peptostreptococcaceae (78%) к 6 неделе (рис. 4b). Enterococcaceae составляли большую часть (68–79%) сообщества просвета подвздошной кишки группы T1 EGG на протяжении всего исследования (рис. 4b). Clostridiaceae_1 и Peptostreptococcaceae вместе составляли 68% подвздошного сообщества группы T1 ENV на 1-й неделе, а на 3-й неделе переход к структуре сообщества, в основном состоящей из Peptostreptococcaceae (54–73%) (рис.4б). Enterococcaceae (39%), Lachnospiraceae (25%), Clostridiaceae_1 (20%) и Enterobacteriaceae (15%) составляли просвет подвздошной кишки T2 CONV на 1-й неделе, но Enterococcaceae увеличился до 59% бактериального сообщества к 6-й неделе (рис. 4б). Подобно группе T2 CONV, в группе T2 EGG были Clostridiaceae_1 (44%), Enterococcaceae (29%) и Enterobacteriaceae (27%) на 1-й неделе, а количество Enterococcaceae увеличивалось до 42% к 6-й неделе (рис. 4b). . Peptostreptococcaceae (32%) и Clostridiaceae_1 (56%) были в большом количестве в подвздошной кишке группы T2 ENV на 1-й неделе, прежде чем перейти к большинству Peptostreptococcaceae к 3-й неделе (81%), которые оставались доминирующими на 6-й неделе (73%) (рис.4б). Графики относительной численности на уровне рода показаны на дополнительном рисунке S5.

Группы T1 обладали основной микробиотой подвздошной кишки из 52 ASV (Рисунок S7). Было еще 14 ASV, которые были уникальными для групп T1 CONV и EGG, в то время как 28 ASV были уникальными для групп T1 CONV и ENV. Основная микробиота подвздошной кишки в группах T2 составляла 110 ASV (рисунок S7). Еще 123 ASV были уникальными для групп CONV и EGG, что почти утроило 34 ASV, исключая группы T2 CONV и ENV.Пятнадцать ASV присутствовали в количестве> 1,0% по крайней мере в одной входной группе в любом испытании. Два наиболее распространенных ASV, Enterococcus (ASV_1) и Romboutsia (ASV_2), присутствовали в подвздошной кишке всех входных групп для обоих испытаний, но в разном количестве (Рисунок S7).

Различия в структуре микробного сообщества подвздошной кишки существовали между испытаниями и исходными группами (рис. 5b-e). В рамках испытаний входные группы имели значительно отличающийся состав микробиоты друг от друга на всех неделях на основе PERMANOVA (q <0.05), за исключением образцов просвета подвздошной кишки на 6 неделе T2, где в группах CONV и EGG не было статистически различающихся бактериальных сообществ (q = 0,269). Номер испытания также значительно изменил бактериальный состав (q <0,05). На 1-й неделе отдельные сообщества просветов T1 EGG были значительно менее рассредоточены, чем при обработке ENV (PERMDISP; P <0,05), что позволяет предположить, что бактериальные сообщества отдельных образцов EGG сохраняли более похожую структуру, чем образцы группы ENV. более разрозненная совокупность бактериальных сообществ.Аналогичная тенденция наблюдалась между сообществами просветов T2 EGG и CONV на 1-й неделе, при этом бактериальные сообщества T2 EGG были значительно менее рассредоточены, чем бактериальные сообщества в группе T2 CONV ( P <0,05). На 6 неделе микробиота просвета T2 ENV была менее дисперсной, чем при лечении T2 EGG ( P <0,05) (рис. 5b-e).

Результаты просвета тощей кишки

Тощая кишка не имела значимых различий в измерениях разнообразия Шеннона по неделям или группе источников входного сигнала в Т1 (рис.4а). Группы T2 были, по большей части, стабильными в течение недели и лечения, хотя измерения разнообразия Шеннона для сообщества просвета тощей кишки группы EGG были значительно ниже ( P <0,05), чем группы CONV и ENV на 6 неделе, предполагая, что сообщество не стало богаче и более равномерно распределенным с течением времени (рис. 4a).

Фирмикуты преобладали в сообществе тощей кишки во всех группах лечения и исследованиях (рис. S4). Lachnospiraceae были в большом количестве в просвете тонкой кишки T1 CONV на 1 и 3 неделях (74%) до разделения между Lachnospiraceae (40%), Peptostreptococcaceae (25%) и Enterococcaceae (22%) к 6 неделе (рис.4б). Enterococcaceae оставались самой многочисленной фракцией просвета тонкой кишки T1 EGG (56–69%) на протяжении всего исследования (рис. 4b). Ни одна семья не доминировала в T1 ENV jejunum, хотя Enterobacteriaceae (8-25%), Lachnospiraceae (26-31%) и Enterococcaceae (30%) были довольно многочисленными в более ранние временные точки, а Clostridiaceae_1 (40%) и Peptostreptococcaceae (18– 23%) стали более многочисленными на более поздних (рис. 4б). Enterococcaceae (56%) и, в меньшей степени, Clostridiaceae_1 (25%) составляли большую часть сообщества тощей кишки в группе T2 CONV на 1-й неделе (рис.4б). Lachnospiraceae (27–38%) заменили Clostridiaceae_1 в качестве второго по численности семейства в течение 3 и 6 недель, при этом Enterococcaceae (52–54%) оставались наиболее многочисленными в более поздние моменты времени. Подобно группе T2 CONV, Enterococcaceae (51%) и Clostridiaceae_1 (25%) были в большом количестве в T2 EGG тощей кишке на 1-й неделе, хотя Enterococcaceae (79%) быстро стали доминировать на 3-й неделе и оставались таковыми на 6-й неделе ( 98%) (рис. 4б). Как и в группе T1 ENV, ни одна семья не доминировала в тонкой кишке T2 ENV: Enterobacteriaceae (35%) и Enterococcaceae (34%) были довольно многочисленными на 1-й неделе, а Peptostreptococcaceae (31–39%) становились более многочисленными на более поздних неделях (рис.4б). Графики относительной численности на уровне рода показаны на дополнительном рисунке S5.

Микробиота ядра тощей кишки T1 состояла из 85 ASV, общих для всех входных групп, с дополнительным 31 ASV, исключительным для групп EGG и CONV, в то время как 26 ASV были уникальными для групп CONV и ENV (рис. S8). Микробиота ядра тощей кишки T2 составляла 131 ASV с дополнительным 51 ASV, исключая группы CONV и EGG, и 57 ASV, исключая группы ENV и CONV (Рисунок S8). Было 11 ASV, представляющих как минимум 1.0% по крайней мере одной из входных групп микробиоты в обоих испытаниях (Рисунок S8).

Бета-разнообразие Jejunal варьировалось в зависимости от испытаний и исходных данных (рис. 5a / d). Сравнения PERMANOVA между 3 входными группами значимо различались (q <0,05) в тощей кишке, за исключением проб просвета 1 недели в группах T2 CONV и EGG (q = 0,269). При сравнении бета-разнообразия между испытаниями, группы ввода CONV и EGG достоверно различались в просвете в течение всех недель (q <0,05). Группы T1 и T2 ENV существенно не различались по составу сообщества просвета тощей кишки на 1, 3 и 6 неделях (q> 0.05). Группа T1 EGG была менее дисперсной, чем группа ENV на 6 неделе, а группа T2 EGG показала меньшую дисперсию, чем группы CONV и ENV на 6 неделе ( P <0,05) (рис. 5a-d).

Сходства между испытаниями

Птицы в опыте 1 разделили 118 ASV между всеми группами входных источников, еще 33 были исключительными для групп EGG и CONV, в то время как 44 ASV были уникальными для групп ENV и CONV (Рисунок S9). В испытании 2 225 ASV разделялись между входными группами, при этом 120 ASV совместно использовались исключительно группами EGG и CONV, что вдвое больше, чем общее количество между группами CONV и ENV (60) (рисунок S9).Основная микробиота, состоящая из 19 ASV, была разделена между птицами T1 и T2. Из них один штамм Enterococcus (ASV_1) составлял от 7,76% до 38,58% всех считываний во всех входных группах для обоих испытаний (рис. S9). Штаммы Romboutsia (ASV_2), Clostridium sensu stricto (ASV_5), Escherichia (ASV_6) и несколько неклассифицированных ASV, принадлежащих к семейству Lachnospiraceae (ASV_3 / 4/7/8/30/14/19/21/21/21 / ) также были очень распространены ASV, обнаруженные во всех исходных группах для обоих испытаний.В каждом испытании использовалось несколько уникальных штаммов Romboutsia и неклассифицированных Lachnospiraceae. Полный список совместно используемых и уникальных ASV приведен на дополнительном рисунке S9.

Результаты SCFA

Чтобы оценить функциональность микробов в слепой кишке для каждой входной группы, был определен профиль SCFA содержимого слепой кишки из группы T2 на 6 неделе (рис. 6). Анализ короткоцепочечных жирных кислот птиц Т1 не проводился. В содержимом слепой кишки из группы EGG было значительно пониженное содержание пропионата и повышенные концентрации изобутирата и сукцината по сравнению с группой CONV ( P <0.05). Напротив, содержимое слепой кишки из группы ENV показало увеличение бутирата и снижение продукции фенилацетата по сравнению с группой CONV ( P <0,05). Интересно, что lactate_2 был обнаружен только в содержимом слепой кишки из группы EGG и не был обнаружен ни в группах CONV, ни в ENV. Группа EGG имела самую высокую общую концентрацию SCFA из всех входных групп.

Рис. 6

Концентрации (мМ) выбранных короткоцепочечных жирных кислот в слепой кишке каждой группы ввода микробиоты Т2 на 6 неделе.Сравнения между входными группами микробиоты проводили с использованием дисперсионного анализа (ANOVA) с последующими попарными сравнениями с методом Тьюки «Честная значимая разница». Столбики значимости со звездочкой (*) указывают на существенные различия между входными группами микробиоты ( P <0,05)

Мембранный белок яичной скорлупы может абсорбироваться и использоваться в организме крыс | Примечания к исследованиям BMC

Методы

Материалы

Казеин был приобретен у Oriental Yeast Co., Ltd. (Токио). ESM-P и ESM-H были получены от Kewpie Corporation (Токио). ESM-H получали расщеплением ESM-P щелочной протеазой. После инактивации фермента при 90 ° C гидролизат был высушен распылением и готов к тестированию [11]. Аминокислотный состав образцов был измерен Japan Food Research Laboratories (Токио; таблица 1). Их содержание белка рассчитывали путем умножения содержания азота, определенного по методу Дюма [12], на 6,25. Содержание белка на 100 г казеина, ESM-P и ESM-H составляло 87.4 г, 99,7 г и 75,4 г соответственно. Средняя молекулярная масса ESM-H составляла около 855.

Таблица 1 Аминокислотный состав казеина, ESM-P или ESM-H (г / 100 г)
Животные и диеты

Использовали восьминедельных самцов крыс Sprague Dawley (245–275 г) (n = 6). Животных содержали в метаболических клетках (Toyo-Riko Co., Ltd., Токио) при 23,1 ° C, влажности 50% ± 2% и 12-часовом цикле свет (8: 00–20: 00) / темнота.

Тестовые диеты были приготовлены в соответствии с рецептурой Американского института питания (AIN) -76 [13].Они включали казеин, ESM-P или ESM-H в количестве 10%. Остальные ингредиенты были следующими: кукурузный крахмал 15%; целлюлоза, 5%; минеральная смесь (АИН-76) 3,5%; витаминная смесь (АИН-76) 1%; кукурузное масло 5%; битартрат холина 0,2%; и сахароза до 100%. В этом эксперименте использовался уровень белка 10%, как описано в предыдущих исследованиях [14, 15], потому что легче оценить полезность чистого белка при низком уровне белка, и это позволило сравнить результаты с предыдущими данными. . Животных кормили попарно одним из этих трех рационов в течение 10 дней с неограниченным доступом к дистиллированной воде.Расход воды не проверяли. Но сообщалось о положительной связи между диетическим питанием и потреблением воды [16]. Их фекалии и моча были собраны за последние 5 дней исследования. Четвертая группа, не получавшая протеина, была использована для расчета уровней метаболического азота для анализа: уровни метаболического азота в фекалиях и моче за 5 дней для этой группы составили 16,9 ± 0,7 мг и 26,2 ± 1,6 мг / 5 дней, соответственно. Крыс умерщвляли газом CO 2 .

Этот эксперимент проводился в соответствии с Руководством по экспериментам на животных, Закон №105 и Уведомление № 6 правительства Японии и правила проведения экспериментов на животных Штаб-квартиры исследований и разработок. Этот эксперимент был одобрен этическим комитетом научно-исследовательского подразделения корпорации Kewpie (справка и разрешение № 17-06). Эксперимент проводился с 5 по 22 декабря 2017 года.

Анализ

Содержание белка в фекалиях и моче было рассчитано путем измерения содержания азота (N) по методу Дюма [12] и умножения его на коэффициент преобразования белка 6.25. Эффективность протеина, усвояемость и полезность чистого протеина рассчитывались по следующим формулам [17]:

$$ {\ text {Усвояемость}} = \ left [{{\ text {проглоченный N}} — \ left ({{ \ text {faecal N}} — {\ text {фекальный метаболизм N}}} \ right)} \ right] / {\ text {проглоченный N}} \ times 100 \% $$

$$ {\ text {Полезность чистого белка}} = {\ text {Усвояемость}} — \ left ({{\ text {проглоченный N}} — {\ text {метаболизм в моче N}}} \ right) / {\ текст {загружено N}} \ times 100 \% $$

Статистический анализ

Результаты испытаний выражены в виде среднего значения ± стандартная ошибка среднего.Статистический анализ проводился с использованием критерия Тьюки и SPSS ver. 20 (Japan IBM Co., Ltd., Токио). Различия считались статистически значимыми, когда значение p составляло менее 5%.

Результаты

Параметры роста

В таблице 2 приведены параметры роста. Не было обнаружено значительных различий в потреблении пищи между тремя группами. Группы ESM-P и ESM-H показали значительно меньшую прибавку в весе, чем группа, получавшая казеин.Эффективность питания была значительно выше в группе казеина, чем в группе ESM-P, но не было существенной разницы между группами ESM-P и ESM-H.

Таблица 2 Параметры роста, содержание азота в фекалиях и моче у крыс, получавших диету, содержащую казеин, белок ESM или гидролизат ESM
Содержание азота в фекалиях и моче

Таблица 2 суммирует количество фекалий, объем мочи, а также содержание азота в фекалиях и моче для трех групп. Между группами не было обнаружено значительных различий в экскреции фекалий.Экскреция с мочой была значительно ниже в группе ESM-P, чем в группах казеина и ESM-H. Содержание азота в фекалиях и моче было значительно выше в группах ESM-P и ESM-H, чем в группе казеина, и значительно выше в группе ESM-P, чем в группе ESM-H.

Усвояемость и полезность чистого белка

На рис. 1 приведены сводные данные по усвояемости и полезности чистого белка. Усвояемость ESM-P и ESM-H была 87,0% и 94,8% соответственно, что значительно ниже, чем у казеина (98.5%). Значения полезности чистого белка составили 84,7% и 84,6% соответственно, что значительно выше, чем у казеина (75,1%). Усвояемость была значительно выше для ESM-H, чем для ESM-P, но между ними не было значительной разницы в полезности чистого белка.

Рис. 1

Усвояемость ( a ) и чистая утилизация белка ( b ) мембранного белка яичной скорлупы (ESM-P) или гидролизата (ESM-H) у крыс. Среднее ± S.E. на шесть крыс. Буквы в верхнем индексе указывают на значительную разницу (тест Тьюки, p <0.05)

Обсуждение

Результаты этого исследования показали, что более 80% ESM-P абсорбируется и используется in vivo. Результаты последующих тестов показали, что усвояемость и полезность чистого белка ESM-P составляли 88,8% и 82,4%, а ESM-H — 95,1% и 84,7% соответственно (неопубликованные данные). Эти значения были аналогичны результатам настоящего исследования, что подтверждает их воспроизводимость.

Значения усвояемости и полезности чистого белка ESM-P и ESM-H были ниже, чем репрезентативные значения для белков белого цвета [10].Это может быть связано с низким содержанием незаменимых аминокислот фенилаланин + треонин и лейцин (таблица 1). Однако полезность чистого белка ESM-P была выше, чем у казеина, предполагая, что более низкая абсорбция белков ESM была обусловлена ​​их физико-химической структурой, а не низким содержанием незаменимой аминокислоты. Действительно, их усвояемость была значительно ниже, чем у казеина.

Хотя общая экскреция азота (фекалии + мочевина) в группе казеина была выше, чем у групп ESM-P и ESM-H, масса тела группы казеина была выше, чем у групп ESM-P и ESM-H. группы (таблица 2, рис.1).

Мы считаем, что общее выделение азота и NPU влияет на содержание белка в организме. За исключением воды, тела животных в основном состоят из белков и жиров. Сообщалось, что белок яичного белка увеличивает количество белка в организме и снижает количество жира в организме по сравнению с казеином у крыс [18]. В состав ЭСМ входил белок, полученный из яичного белка [9]. Считалось, что причина того, что масса тела в группах ESM-P и ESM-H была ниже, чем в группе казеина, заключалась в том, что телесный жир в группах ESM-P и ESM-H был ниже, чем в группе казеина. .

ESM-P, как сообщается, оказывает увлажняющее действие на кожу и уменьшает боль в коленных суставах [5, 6]. О подобных эффектах сообщалось и для гиалуроновой кислоты [19, 20]. Считается, что гиалуроновая кислота абсорбируется после переваривания в молекулы с низким молекулярным весом в пищеварительном тракте под действием кишечной микробиоты [21]. Биокинетические тесты показали, что затем он попадает на кожу и в коленные суставы [22, 23].

Гиалуроновая кислота — это сахарид, но есть белки, которые, как известно, обладают аналогичным действием.Сообщается, что коллаген имеет эффекты, аналогичные эффектам ESM-P. Однако коллаген вряд ли может всасываться самостоятельно из-за низкого содержания триптофана, незаменимой аминокислоты. Коллаген содержит большое количество гидроксипролина [7], тогда как ESM-P содержит коллаген [9]. Кроме того, поскольку коллаген является компонентом кожи и коленного сустава, его абсорбция, по-видимому, способствует восполнению недостаточного уровня коллагена. Следовательно, вероятно, что ESM-P оказывает один из своих эффектов через тот же механизм.Для выяснения этого механизма, вероятно, потребуется оценка биокинетики ESM-P.

В настоящем исследовании объем мочи был ниже у крыс группы ESM-P (26,3 ± 8,4 мл / 5 дней) по сравнению с объемами у крыс, получавших ESM-H и казеин. Потребление с пищей и использование чистого белка были одинаковыми в группах ESM-P и ESM-H, но масса тела была ниже в группе ESM-P, чем в группе ESM-H. Таким образом, причиной более низкого объема мочи в группе ESM-P могло быть более низкое содержание воды в организме и потребление воды в этой группе по сравнению с группой ESM-H.В предыдущем исследовании мы обнаружили аналогичный объем мочи у крыс, получавших молочную сыворотку (27,3 ± 4,3 мл / 5 дней) [10]. В этом исследовании содержание азота в моче составляло 275 ± 26 мг / день [10]; в настоящем исследовании содержание азота в моче в группе ESM-H составляло 187 ± 12 мг / день, что позволяет предположить, что у крыс, получавших ESM-P, не было проблем с выделением азота.

Есть субъекты, использующие ESM-P в пищевых продуктах и ​​т. Д., Ожидая его функций для здоровья. Для использования в пищевых продуктах может потребоваться переваривание мембраны яичной скорлупы на молекулы с низкой молекулярной массой для эффективного всасывания, учитывая ее более низкую усвояемость, чем у казеина [5], и для улучшения ее вкусовых и / или физических свойств.Можно использовать белок в добавках, хотя это будет зависеть от его эффективной дозы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.