Пищевое отравление: симптомы, первая помощь и компенсация ущерба — Советы

На прошлой неделе более 60 человек пострадали от пищевого отравления в Люберецкой кадетской школе. К сожалению, сегодня никто не застрахован от некачественной еды. Больше всего рискует тот, кто питается в столовых и кафе, покупает фастфуд на улице. Читайте в материале «РИАМО в Люберцах» о симптомах пищевого отравления, о первой помощи пострадавшему и о том, как получить компенсацию за причиненный ущерб.

Как вернуть в магазин некачественные товары и продукты>>

Профилактика

©  сайт GIPHY

Получить пищевое отравление может любой, поэтому нужно следовать простым рекомендациям, которые помогут минимизировать риски.

Что делать при бессоннице: отдых, спорт и правильный режим

Всегда нужно мыть руки перед едой. Ни в коем случае нельзя пить воду из-под крана — только кипяченую или бутилированную. Дома все овощи и фрукты нужно тщательно мыть, это относится и к посуде и столовым приборам. Рекомендуется как можно чаще менять мочалки и кухонные полотенца.

И в холодильнике, и в процессе готовки нужно соблюдать так называемое товарное соседство: не хранить на одной полке сырое мясо, рыбу и готовые продукты. Все тарелки с салатами и прочими блюдами должны быть накрыты крышками, фольгой или пищевой пленкой. Резать зелень, овощи, фрукты и мясо нужно на разных разделочных досках.

При покупке продуктов питания нужно внимательно проверять даты производства, срок годности и целостность упаковки. Стоит отказаться от готовых салатов с майонезом и другими соусами – они слишком быстро портятся.

К выбору кафе и ресторанов стоит относиться очень внимательно. Лучше выбирать только проверенные заведения с положительными отзывами посетителей. Однако всегда стоит помнить, что даже в хорошем заведении можно получить пищевое отравление, поэтому перед едой осмотрите и понюхайте блюда — нередко это помогает выявить просроченные продукты.

Что делать, если провалился под лед>>

Симптомы

Чаще всего люди получают отравление из-за продуктов животного происхождения: молока, мяса, рыбы, колбасы, консервов. Также опасны в этом плане фарш, паштеты, готовые салаты и холодец. В список «опасных» продуктов входят сыры, майонез, салаты, помидоры и томатный сок. Отравление могут вызвать несъедобные грибы, употребленные в пищу.

Обычно первые признаки пищевого отравления возникают через 2-6 часов после приема пищи. Иногда дискомфорт в желудке появляется раньше – через полчаса, в других случаях позже – в течение 20-26 часов. Это зависит от вида токсина и от состояния иммунной системы человека.

Практически во всех случаях пищевого отравления возникает тошнота, рвота и диарея. Часто кожа бледнеет, больной жалуется на озноб, повышенную температуру и боли в животе. В крайне тяжелых случаях возможны судороги и обморочные состояния.

Как избежать травм и переломов при гололеде>>

Первая помощь

©  сайт GIPHY

Лучше всего сразу обратиться ко врачу, чтобы он смог провести все необходимые процедуры и назначить лекарства. Если предстоит долго ждать врача или он сообщил, что отравление не тяжелое, то пострадавшему можно самостоятельно оказать первую помощь.

Брать нельзя думать: что продают уличные торговцы в Люберцах

В первую очередь необходимо промыть желудок, чтобы избавиться от остатков отравленной пищи. Для этого можно приготовить раствор марганцовки, который нужно процедить через четырехслойную марлю или бумажный фильтр. Подойдет и раствор пищевой соды: на 1,5 литра воды комнатной температуры нужна 1 столовая ложка соды. Также можно просто выпить пару стаканов теплой, но не горячей воды, и вызвать рвоту двумя пальцами. Процедуру нужно повторить несколько раз, пока рвотная масса не станет чистой.

После промывания желудка стоит выпить активированный уголь, который очень эффективен при отравлениях. Сегодня помимо привычных черных таблеток продается так называемый белый уголь, также можно воспользоваться другими абсорбирующими средствами – главное, внимательно читать инструкцию. Таблетки можно растолочь и залить теплой кипяченой водой, а затем выпить эту смесь.

Пострадавшему стоит отправиться спать, в случае озноба лучше запастись одеялами. В первые сутки нужно воздержаться от пищи и много пить, а на второй день стоит ввести легкие овощные супы и бульон. Пить лучше всего кипяченую воду, чай и морс. Минимальный объем – 2-3 литра жидкости в день.

До окончательного выздоровления ни в коем случае нельзя есть острые, соленые и копченые продукты, а с чипсами и газировками придется попрощаться надолго. Для питания подойдет картофельное пюре и геркулесовая каша на воде.

Если наблюдается сильная головная боль, боли в области почек и любых других органов, сильное потоотделение, а рвота и понос не проходят два дня, то необходимо немедленно обратиться ко врачу.

Как потребителю защитить свои права>>

Как пожаловаться на пищевое отравление

Неважно, где и чем отравился человек – дома купленной рыбой, в студенческой столовой, в дешевом кафе или в дорогом ресторане. При возникновении этой неприятной ситуации, наносящей определенный вред здоровью, стоит написать жалобу и попробовать получить компенсацию. Главное – действовать правильно и последовательно.

Медсправка

Прежде чем куда-то жаловаться, нужно получить подтверждение того, что вы действительно отравились. Достаточно, чтобы врач выдал медицинскую справку и указал в ней, что отравление произошло после приема пищи в том или ином заведении.

Как сохранить зрение, если не можете жить без гаджетов

Самый надежный способ – провести исследование содержимого желудка, чтобы точно узнать, какая пища вызвала отравление. Однако врачи не всегда назначают эту процедуру по полису ОМС, поэтому если есть возможность – воспользуйтесь полисом ДМС или идите в частную клинику.

Книга жалоб

У любого заведения должна быть «Книга жалоб и предложений». В случае отравления нужно написать туда жалобу, также полезно написать жалобу на имя директора заведения. Стоит приложить копии медицинских документов и больничного листа, а также справку из бухгалтерии с места работы о потерянных деньгах в ходе лечения. Также можно приложить счет за заказанное блюдо или чек за купленный продукт, чтобы учреждение возместило и эти расходы.

Как получить бесплатную юридическую консультацию в Люберцах>>

Роспотребнадзор

За соблюдение прав потребителей отвечает Роспотребнадзор. Если заведение отказалось компенсировать расходы, можно обратиться в ведомство, позвонив по телефону «горячей линии» или направив жалобу в общественную приемную.

Территориальный отдел Роспотребнадзора по Московской области в Люберецком районе

Адрес: г. Раменское, ул. Десантная, д. 56

Телефон: 8 (496) 463-16-50

Телефон «горячей линии»: 8 (800) 100-50-14, время работы с 10:00 до 17:00, перерыв с 13:00 до 13:45

Также можно обратиться с жалобой на портал «Добродел» http://vmeste.mosreg.ru, специалисты которого перешлют обращение в ответственное ведомство.

Как избавиться от хандры>>

Суд

Если после жалобы в Роспотребнадзор заведение отказывается возмещать причиненный ущерб, можно обратиться в суд.

Для этого необходимо собрать максимум доказательств: медицинские справки, чек на испорченный продукт или счет в кафе, чеки на купленные лекарства, обращение в Роспотребнадзор и официальный ответ. Если нет чеков, подойдут показания свидетелей. Также стоит приложить копию записи в книгу жалоб или обращение к руководителю заведения. Не забудьте описать все обстоятельства инцидента и точно рассчитать размер запрашиваемой компенсации.

С этим пакетом документов можно обращаться в суд. Подать исковое заявление можно как лично, так и заказным письмом. С правилами можно ознакомиться на сайте Роспотребнадзора. Также рекомендуется проконсультироваться со специалистом, чтобы выяснить все нюансы предстоящего судебного заседания.

Отравление свинцом и здоровье

Свинец является природным токсичным металлом, который встречается в земной коре. Широкое применение его вызвало масштабное экологическое загрязнение, воздействие на людей и существенные проблемы общественного здравоохранения во многих частях мира.

Важными источниками экологического загрязнения являются, в частности, добыча, выплавка, промышленное производство и переработка вторсырья. В некоторых странах к тому же продолжается использование свинцовых красок и этилированного бензина. Более трех четвертей глобального потребления свинца приходится на производство свинцово-кислых батарей для моторного транспорта. Однако свинец применяется также и во многих других продуктах, например в пигментах, красках, припое, витражах, посуде из свинцового хрусталя, боеприпасах, керамической глазури, ювелирных изделиях, игрушках, а также в некоторых косметических средствах и в народной медицине. Питьевая вода, поступающая через свинцовые трубы или трубы, соединенные свинцовым припоем, может содержать свинец. Большая часть свинца в глобальной коммерции в настоящее время получается в результате переработки вторсырья.

Дети младшего возраста особенно уязвимы к токсичному воздействию свинца, и их здоровье может подвергаться глубоким и постоянным негативным изменениям, в первую очередь влияющим на развитие мозга и нервной системы. Свинец также вызывает долгосрочные последствия у взрослых, включая повышенный риск высокого кровяного давления и повреждение почек. Влияние высокого уровня свинца на беременных женщин может вызывать выкидыши, мертворождения, преждевременные роды и низкий вес при рождении.

Источники и пути воздействия

Люди могут подвергаться воздействию свинца через профессиональные и экологические источники. Воздействие главным образом обусловлено:

• вдыханием частиц свинца при сжигании материалов с содержанием свинца, например в ходе выплавки, ненормативной переработки вторсырья, снятия свинцовосодержащей краски и использования этилированного бензина; и
• попадания в организм загрязненной свинцом пыли, воды (из труб со свинцом) и пищи (из контейнеров, изготовленных с использованием свинцовой глазури или свинцового припоя).

Дополнительным источником воздействия является использование некоторых типов нерегулируемых косметических и лекарственных средств. Так, например, высокие уровни свинца обнаруживаются в некоторых типах краски для век, а также в некоторых народных лекарственных средствах, используемых в таких странах, как Индия, Мексика и Вьетнам. Поэтому потребителям следует покупать и использовать только регулируемую продукцию. 

Особенно уязвимы к отравлению свинцом дети младшего возраста, поскольку у них абсорбируется в 4-5 раз больше попадающего в организм свинца, чем у взрослых из какого-либо данного источника. Из-за присущей детям любознательности и свойственного такому возрасту желанию тянуть руки в рот, дети кладут в рот и проглатывают свинцовосодержащие или покрытые свинцом предметы, например загрязненную почву или пыль и отслаивающуюся свинцовую краску. Этот путь воздействия усиливается у детей с признаками психологического расстройства под названием пикацизм (постоянная и навязчивая тяга есть несъедобные вещи). Такие дети, например, могут отковыривать и съедать свинцовую краску со стен, с дверных косяков и мебели. Воздействие загрязненной свинцом почвы и пыли из-за переработки батарей и добычи явилось причиной массового отравления свинцом и высокой смертности детей младшего возраста в Сенегале и Нигерии.

При попадании свинца в организм он распределяется между такими органами, как мозг, почки, печень и кости. В теле свинец откладывается в зубах и костях, где он со временем накапливается. Отложенный в костной ткани свинец может возвращаться в кровь во время беременности, в результате чего его воздействию подвергается плод. Не получающие достаточного питания дети в большей степени подвержены влиянию свинца, поскольку их тело абсорбирует больше свинца в случае нехватки других питательных веществ, например кальция или железа. Наибольшему риску подвергаются дети в самом раннем возрасте (включая плод в период внутриутробного развития) и дети, живущие в неимущих семьях.

Последствия отравления свинцом для здоровья детей

Воздействие свинца может иметь серьезные последствия для здоровья детей. При высоких уровнях воздействия свинец нарушает функционирование мозга и центральной нервной системы, вызывая кому, судороги и даже смерть. Дети, выжившие после тяжелого отравления свинцом, могут страдать от задержки психического развития и поведенческих расстройств.

При более низких уровнях воздействия, которые не вызывают каких-либо явных симптомов, свинец вызывает целый ряд вредных воздействий в различных системах организма. В частности, свинец может влиять на развитие мозга детей и приводить к снижению коэффициента умственного развития (IQ), к поведенческим изменениям, например к сокращению продолжительности концентрации внимания и усилению антиобщественного поведения, а также к ухудшению усвоения знаний. Воздействие свинца также вызывает анемию, гипертензию, почечную недостаточность, иммунный токсикоз и токсичность для репродуктивных органов. Неврологические и поведенческие последствия воздействия свинца считаются необратимыми.

«Безопасной» концентрации свинца в крови не существует; даже такое низкое содержание свинца в крови, как 5 мкг/дл, может вызывать у детей снижение интеллекта, поведенческие расстройства и трудности в обучении. По мере повышения концентрации свинца в крови возрастают спектр и тяжесть симптомов и последствий.

К счастью, прекращение производства и использования этилированного бензина в большинстве стран, равно как и другие ограничительные меры в отношении применения этого металла, привели к значительному снижению показателей концентрации свинца в крови на уровне популяции. На сегодняшний день этилированное топливо разрешено только в одной стране¹. Тем не менее, необходимы дополнительные усилия для прекращения производства свинцовых красок: на сегодняшний день законодательные ограничения по использованию свинцовых красок введены лишь в 37% стран².   

Бремя болезней, вызванных воздействием свинца

По оценкам Института измерения показателей и оценки здоровья (ИИПОЗ), в 2017 г. во всем мире с долгосрочным пагубным воздействием свинца на организм было связано 1,06 миллиона случаев смерти и 24,4 миллиона утраченных лет жизни, скорректированных на инвалидность (DALY). Наибольшее бремя смертности и заболеваемости, вызванных свинцом, приходилось на долю стран с низким и средним уровнем дохода. Кроме того, по оценкам ИПОЗ, в 2016 г. воздействием свинца было обусловлено 63,2% глобального бремени идиопатических форм задержки умственного развития, 10,3% глобального бремени патологий сердца, вызванных гипертонией, 5,6% глобального бремени ишемической болезни сердца и 6,2% глобального бремени инсульта³.

Деятельность ВОЗ

ВОЗ назвала свинец одним из 10 химических веществ, вызывающих основную обеспокоенность в области общественного здравоохранения и требующих действий со стороны государств-членов, для того чтобы защитить здоровье трудящихся, детей и женщин детородного возраста.

На своем веб-сайте ВОЗ опубликовала широкий ряд информационных материалов о свинце, включая информацию для политиков, технические руководства и материалы для проведения кампаний.

В настоящее время ВОЗ разрабатывает руководящие принципы профилактики и ведения случаев отравления свинцом, которые обеспечат сотрудников директивных органов, органы здравоохранения и медицинских работников фактологическими рекомендациями по мерам, которые они могут принять для защиты здоровья детей и взрослых от воздействия свинца.

Поскольку свинцовые краски по-прежнему являются источником воздействия во многих странах, ВОЗ вместе с Программой ООН по окружающей среде создала Глобальный альянс по отказу от применения свинца в красках. Эта совместная инициатива призвана сосредоточить и активизировать усилия для достижения международных целей предотвращения случаев попадания свинца из красок в организм детей и сведения к минимуму воздействия свинца в красках на рабочем месте. Более широкая цель Глобального альянса состоит в содействии поэтапному сокращению производства и продажи свинцовосодержащих красок, чтобы в конечном итоге ликвидировать риски, связанные с такими красками.

Глобальный альянс по отказу от применения свинца в красках является важным механизмом содействия реализации пункта 57 Плана выполнения решений Всемирной встречи на высшем уровне по устойчивому развитию, а также по выполнению резолюции II/4В Стратегического подхода к международному регулированию химических веществ (СПМРХВ), которые касаются отказа от использования содержащих свинец красок.

ВОЗ также является партнером в рамках проекта, финансируемого Глобальным экологическим фондом и направленного на оказание поддержки по меньшей мере 40 странам в принятии законодательных мер по ограничению использования содержащих свинец красок⁴.
Прекращение производства свинцовых красок к 2020 г. является одним из приоритетных действий правительств, включенных в Дорожную карту ВОЗ для повышения роли сектора здравоохранения в Стратегическом подходе к международному регулированию химических веществ нам пути достижения цели 2020 г. и на последующий период. Эта дорожная карта была одобрена Семидесятой сессией Всемирной ассамблеи здравоохранения в решении WHA70(23). 

Отказ от использования красок, содержащих свинец будет способствовать достижению следующих Целей Устойчивого Развития:

• 3.9: К 2030 году существенно сократить количество случаев смерти и заболевания в результате воздействия опасных химических веществ и загрязнения и отравления воздуха, воды и почв.
• 12.4: К 2020 году добиться экологически рационального использования химических веществ и всех отходов на протяжении всего их жизненного цикла в соответствии с согласованными международными принципами и существенно сократить их попадание в воздух, воду и почву, чтобы свести к минимуму их негативное воздействие на здоровье людей и окружающую среду.

---

 

Пищевое отравление или ротавирусная инфекция

Пищевое отравление или ротавирусная инфекция — ?

После продолжительных и активных новогодних праздников многих маленьких поклонников деда Мороза может ждать нелегкое испытание в виде повышения температуры и признаков пищевого отравления, или же кишечной инфекции. Что поделать: такова бывает плата за удовольствия, причем чем меньше ребенок, тем безусловно выше шансы у него или подхватить вирус, или стать жертвой, скажем так, легкомысленности родителей, позволивших своему чаду наесться сомнительных продуктов.

Конечно мы понимаем, что Новый год и сопутствующие этому явлению события, являются обстоятельствами непреодолимой силы, или как говорят юристы, форс-мажором. Действительно, как можно избежать контактов с источниками различной инфекции, когда вокруг идет праздник, и к тому же в семье уже имеются старшие братья и сестры?

Оставить полуторагодовалого малыша на попечение бабушек, пока старшие веселятся в гостях или на елке, решится не каждая любящая мамаша. И я с ней совершенно согласен: в общем, рано или поздно, но контакт с инфекцией у ребенка должен состояться, таковы законы природы, и это не повод портить маленькому члену семьи праздник.

И все-таки, как отличить начало кишечной, чаще всего ротавирусной инфекции, от банального пищевого отравления?

Правильно! Надо измерить ребенку температуру тела. Правда при пищевом отравлении она тоже может быть повышенной, но это повышение обычно не длится больше суток. В то время как ротавирусная инфекция протекает с ярко выраженными симптомами интоксикации, в том числе довольно высокой лихорадкой, которая длится не менее 3 — 4х суток. Это — первое отличие ротавирусной инфекции от пищевого отравления, или еще, как выражаются некоторые доктора, ферментативного срыва. Такой «функциональный срыв» пищеварительной системы в связи с основательными праздниками характерен не только для детей, но для взрослых, чей организм бывает «измученным нарзаном». Дети «нарзан» не пьют, но обилие новых и плохо перевариваемых продуктов на столе часто приводит организм ребенка к довольно тяжелым последствиям, в основе которых лежит острое расстройство поджелудочной железы. Тем не менее, мы с Вами теперь знаем, что начальные проявления как вирусной инфекции, так и отравления, бывают очень схожими, практически идентичными, это:

внезапное повышение температуры тела, рвота и боли в животе.

Основные отличия ротавирусной инфекции от острого функционального расстройства пищеварительного тракта у ребенка

в основном следующие:

— длительное повышение температуры тела, причем иногда с «возвратной лихорадкой» после 1 — 2 х дней нормальной температуры.

— рвота при ротавирусной инфекции чаще всего бывает многократной, хотя ребенка, объевшегося шоколадным тортом или сырокопченой колбасой, тоже может вырывать раз по двадцать. Учтите это при выборе новогоднего детского меню. Также долго из ребенка может выходить и салат с майонезом и яйцом.

— боли в животе после пищевого отравления, как правило проходят сразу после рвоты, или по крайней мере, существенно уменьшаются до «терпимых». В то время как ротавирусная инфекция у ребенка будет сопровождаться ритмическими приступами кишечных спазмов, колик, которые будут сохраняться еще несколько дней, а иногда даже до 2х недель, особенно при преждевременном выходе из диетического питания.

— жидкий стул при ротавирусной инфекции также сохраняется более 2х дней, тогда как пищевое отравление может вообще не сопровождаться поносом, или же на следующий день жидкий стул может даже перейти в запор.

Как лечить ротавирусную инфекцию у ребенка и\или пищевое отравление?

Ответ: на домашнем уровне — одинаково.

Первый принцип лечение кишечной инфекции: это восстановление водно-солевого обмена. Для питьевого режима вполне подойдетнемного сладкий чай с кусочком лимона, клюквенный морс, минеральная вода типа Есентуки 4 без газа. Но главное: поить нужно маленькими порциями часто, а не наоборот. Маленьких детей приходится выпаивать чайными ложечками каждые 10 — 15 минут.

Хороший помощник при любом отравлении — это энтеросгель или смекта.

Естественно, ребенок «разгружается» в питании часов на 8, а дальше, если попросит, то вы можете предложить овсяную или рисовую кашу на воде с небольшим количеством растительного масла, биойогурт или кефир, сухое печенье, лучше немного соленое, белый хлеб без масла, запеченное в духовке или пароварке яблоко. Кашу можно заменить картофельным пюре на крахмальном отваре (в чем варился картофель).И примерно такое питание ребенка ждет как минимум в течение 3-х дней. Это — в любом случае: был там ротавирус или преступление против поджелудочной железы, разбираться уже должен врач педиатр, а диету придется соблюдать без вариантов.

После трех дней, если стул станет кашицеобразным и желтеньким (а до этого он может быть серого, зеленого или вообще бесцветного оттенка) можно будет приготовить паровые тефтельки из куриной грудки или филе трески. Лучше с рисом.

А про такие яства, как куриные яйца, яичница, сосиски и жареная картошка надо будет забыть на месяц.

Медикаментозная терапия ротавирусной или же какой-либо иной кишечной инфекции требует уже врачебного контроля. Вы можете с целью прекращения рвоты до прихода врача дать ребенку мотилиум в сиропе или жевательную таблетку в зависимости от возраста, и все ту же смекту, либо энтеросгель, и все. Дальше — то, что назначит доктор.

А на следующий Новый год вам нужно запомнить две вещи:

1 — Это то, что ротавирусная инфекция не оставляет стойкого иммунитета, и ею можно болеть сколько угодно раз. Правда с недавнего времени в России зарегистрирована вакцина против ротавируса для детей от 2х до 8 месяцев. Так что если собрались лететь в Египет или Болгарию на Новый год, можете попробовать обезопасить себя и своего ребенка от неприятных сюрпризов, но это надо спланировать заранее.

2 — Поджелудочная железа у нас одна в организме, поэтому в следующий раз имеет смысл сократить количество сладостей на столе, а также принять меры по недопущению попадания в рот ребенка различных мудреных салатов, колбас, жирной, острой и жареной пищи, а также сладких газированных напитков, и тогда Ваш Новый год запомниться только радостным весельем.

что делать, какую помощь оказать — Цитрус-фарм

7 июля 2020

Одним из неотложных состояний, требующим немедленной медицинской помощи, является пищевое отравление. Оно приносит немало страданий и может существенно ухудшить здоровье. Поэтому нужно как можно раньше распознать симптомы пищевого отравления, оказать первую помощь и начать лечение.

Читайте нашу новую статью в блоге, посвященную этой распространенной летней проблеме. Мы подготовили для вас обзор лучших препаратов для скорой помощи при пищевом отравлении и проблемах с пищеварением. Укомплектуйте ими свою домашнюю и дорожную аптечку, чтобы быть во всеоружии в нужный момент!

Отравление пищевое: что собой представляет, чем вызывается, какие существуют виды

Это острое расстройство пищеварения, имеющее симптоматику кишечных инфекций — диспепсические нарушения, общее недомогание, обезвоживание, слабость и т.д.

Вызывают его токсины, переизбыток алкоголя в сочетании с грубой и жирной пищей, а также бактерии и вирусы, попадающие в организм вместе с некачественной или зараженной пищей.

Основные причины пищевого отравления

• Несоблюдение правил личной гигиены.
• Употребление немытых овощей, зелени, салатов.
• Поедание продуктов питания с истекшим сроком годности.
• Недостаточная термическая обработка пищи во время готовки.
• Грубые нарушения температурного режима при хранении продуктов.

При ослабленном иммунитете все эти факторы облегчают попадание бактерий и токсинов в организм, а также усиливают их патогенное влияние.

Виды пищевых отравлений

В медицине принято выделять два вида острых пищевых расстройств:

1. Отравление несъедобными веществами. При употреблении в пищу ядовитых грибов, ягод, растений.
2. Отравление съедобными продуктами. Под действием токсинов, бактерий, массово содержащихся в испорченных продуктах — воде, мясе, яйцах, молоке, а также любых других зараженных продуктах.

Степень тяжести и прогноз на выздоровление при пищевом отравлении зависит от того, когда в организм попали зараженные или ядовитые продукты, в каком количестве, а также, как быстро была оказана первая помощь и начато лечение.

Поэтому необходимо, чтобы каждый знал основные признаки пищевого отравления, мог помочь себе и окружающим, правильно оценивал, получится ли справиться самостоятельно, или нужно срочно обращаться к врачу.

Пищевое отравление: симптомы, прогноз

Заподозрить пищевое отравление не составляет труда. В анамнезе должен быть факт употребления некачественных или незнакомых продуктов, после чего, спустя 2-4 часа, появились такие симптомы:

• Диспепсические явления: тошнота, многократная рвота.
• Нарушения со стороны ЖКТ — жидкий стул, метеоризм, боль в животе.
• Общая интоксикация: слабость, вялость, озноб, повышенная температура, тахикардия, холодный пот, бледность.

Все вышеперечисленные признаки тяготеют к ухудшению. Особенно, если пищевое отравление имеет инфекционную природу. 

Что делать и когда обращаться к врачу

1. Оказать первую помощь.
2. Лечиться в домашних условиях или обратиться к семейному доктору.

Когда вызывать врача

Если причина отравления — инфекция	Неукротимая рвота, невозможность съесть ни кусочка пищи и обезвоживание сильно ослабляют организм и негативно влияют на большинство органов и систем. Промедление может быть опасным для жизни
Детский возраст	Обезвоживание и высокая температура могут стать причиной судорог. Поэтому при появлении первых симптомов — многократной рвоты, поноса — необходимо сразу же вызывать неотложку
Резкое ухудшение состояния	Если сильно болит живот, высокая температура до 39 °С и выше, пожелтели белки глаз, рвота и диарея с кровью, обморочное состояние, сыпь на коже, проблемы с глотанием и дыханием

Амбулаторно лечиться можно только в том случае, если вы уверены в неинфекционной природе отравления, не принимали незнакомые ягоды, не ели грибы.

В остальных случаях, если есть сомнения, а также, если пострадавший попадает в одну из уязвимых категорий — беременные, пожилые, с хронической патологией — необходимо проконсультироваться у семейного врача.

Первая помощь при пищевом отравлении

1. Промыть желудок. Выпить 3-4 стакана кипяченой воды, нажимая на корень языка, вызвать рвоту. Повторить пару раз, пока выходящая вода не станет прозрачной.
2. Очищение кишечника. Чаще всего происходит естественным путем при диарее. Также можно поставить несколько очищающих клизм.
3. Принять сорбенты. Хорошим выбором будет Атоксил, Энтеросгель.
4. Пополнить запас жидкости. При отравлении требуется обильное питье. Можно порекомендовать Регидрон (1 пакет на литр воды), электролит Хумана (Humana).

Лечение пищевого отравления

В амбулаторных или стационарных условиях, по рекомендации врача, пищевая токсикоинфекция лечится следующим образом:

• Антибиотики. В зависимости от вида инфекционного возбудителя.
• Щадящая диета. Из питания исключают все раздражающие и плохо перевариваемые продукты.
• Средства, улучшающие состояние ЖКТ. Например, ферменты или средства при спазмах и вздутии (Боботик — детям, Эспумизан — взрослым), Хилак Форте.
• Лекарства от дисбактериоза (пробиотики). Турбиотик Дисбактериоз, Линекс, Био Гая.

Как предупредить пищевое отравление

Учитывая, какие факторы вызывают пищевое отравление, необходимо:

• Не рисковать, собирая грибы, ягоды.
• Подвергать тщательной обработке мясо, рыбу.
• Стараться не употреблять продукты из общепита.
• Не есть консервацию из вздутых и визуально поврежденных банок, особенно с просроченным сроком годности.
• Соблюдать гигиену — мыть руки перед приемом пищи, тщательно обрабатывать зелень, сырые овощи и фрукты.
• Отказаться от употребления сырых яиц, продуктов с сомнительным запахом или несвежим видом, суши с сырым мясом.
• На летний период увеличить мощность холодильника, чтобы продукты не портились.

Соблюдая эти рекомендации, можно избавить себя и родных от вероятности подхватить пищевую токсикоинфекцию. Помните, ваше здоровье такое хрупкое, так зачем рисковать!

Первая помощь при отравлении — Грязинская ЦРБ

При употреблении в пищу некачественных продуктов питания, их неправильное приготовление и хранение, может возникнуть пищевое отравление – пищевая токсикоинфекция. Первые симптомы пищевого отравления могут проявиться через 2- 4 часа после приема пищи (в некоторых случаях и через 30 минут), а могут и через 20-26 часов.

Характерными признаками отравления пищей являются: • общее недомогание, тошнота, многократная рвота, схваткообразные боли в животе, частый жидкий стул, бледность кожных покровов, жажда, снижение артериального давления, учащение и ослабление пульса, бледность кожных покровов.

Меры, предпринимаемые при первых признаках отравления, направлены на максимальное выведение из организма токсинов и предупреждения обезвоживания.

1. Необходимо промыть желудок. Для этого необходимо выпить около двух стаканов теплой воды комнатной температуры и вызвать рвоту. Процедуру желательно проводить до выхода из желудка чистой воды.

2. Связываем токсины (предупреждаем их всасывание в кровь). Для этого надо принять активированный уголь (1 таблетка на 10кг массы тела) или смекту.

3. Очищение кишечника, как правило, происходит естественным путем, так как организм сам стремиться избавиться от отравляющих его веществ. Нельзя пытаться остановить этот процесс, принимая препараты от диареи. Напротив, если опорожнения не происходит можно выпить слабительное средство.

4. Важно помнить, что с выходом рвотных и каловых масс, организм теряет много воды, ее необходимо восполнять, чтобы избежать обезвоживания. Проще контролировать этот процесс, если после каждого приступа рвоты или опорожнения кишечника вы будете выпивать маленькими глотками около стакана теплой негазированной воды.

Обязательно вызвать скорую помощь, если: • Отравился ребенок до 3 лет, беременная женщина или пожилой человек. • Отравление сопровождается диареей более 10 раза за сутки, неукротимой рвотой или нарастающей слабостью. • Отравление сопровождается нехарактерными симптомами.

#ЗдоровыйРегионГрязинскийРайон #ГрязинскийРайон#ЗдоровыйРегион 

#ЛипецкаяОбласть #ПодумайОЗдоровьеСегодня#Грязи #Больница

 #ГрязинскаяМРБ #ГУЗГрязинскаяМРБ

Что делать при пищевом отравлении

Пищевое отравление — острое расстройство пищеварения, вызванное употреблением некачественных или токсичных продуктов и напитков.

Типы:

• Пищевые токсикоинфекции (ПТИ). Возникают из-за употребления пищи, заражённой патогенными микроорганизмами. Например, несвежих продуктов. Также спровоцировать ПТИ может несоблюдение санитарно-гигиенических норм.
• Токсические (неинфекционные) отравления. Возникают при попадании в организм с пищей естественных или химических токсинов. Например, яда несъедобных грибов и растений, а также химикатов.

Последний тип отравлений наиболее опасен. Не стоит бороться с ними самостоятельно. При подозрении на неинфекционный характер отравления следует сразу обратиться к врачу.

Также, независимо от вида отравления, квалифицированная медицинская помощь необходима беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым.

Но обычно люди сталкиваются с токсикоинфекциями, которые можно вылечить дома. Далее речь пойдёт о том, какие шаги предпринять, чтобы самостоятельно справиться с ПТИ.

Симптомы и патогенез

Течение пищевой токсикоинфекции зависит от возраста и общего состояния человека, а также вида патогенных бактерий. Но общая картина такова:

• навязчивая тошнота;
• многократная рвота;
• слабость, недомогание;
• изменённый цвет лица;
• диарея;
• озноб;
• повышенная температура тела.

Для ПТИ характерен короткий период инкубации. Первые признаки появляются через 2–6 часов после приёма пищи и без лечения быстро прогрессируют.

Лечение

Шаг 1. Промойте желудок

healthprep.com

При появлении первых симптомов нужно удалить из организма остатки токсичной пищи. Для этого промывают желудок. Алгоритм действий тот же, что при оказании первой помощи.

1. Приготовьте слабый раствор перманганата калия (марганцовки) или пищевой соды (на 1,5–2 литра воды комнатной температуры 1 столовая ложка соды).
2. Выпейте немного раствора.
3. Вызовите рвоту (двумя пальцами надавите на корень языка).
4. Повторите процедуру несколько раз, пока рвотные массы не станут чистыми.

Шаг 2. Примите сорбенты

zhkt.expert

Сорбенты — это препараты, помогающие выводить токсины из организма. Самым известным из них является активированный уголь.

Активированный уголь уменьшает всасывание в желудочно-кишечный тракт токсинов, солей тяжёлых металлов, алкалоидов и других вредных веществ, а также способствует их выведению из организма.

Дозировка при отравлении: одна таблетка на каждые 10 кг массы тела.

Иными словами, если вы весите 70 кг, то вам потребуется минимум семь таблеток. В тяжёлых случаях дозировку следует увеличить.

При отравлении уголь лучше принимать в виде водной взвеси. Для этого растолките таблетки и смешайте со 100 мл кипячёной воды комнатной температуры. На вкус эта смесь довольно противная, зато эффективно борется с отравлением.

Также вместо обычного можно использовать белый уголь. Считается, что это избирательный, концентрированный сорбент. Он не просто выводит токсины, но и сохраняет питательные вещества. При этом дозировка уменьшается вдвое: для взрослого 2–4 таблетки, в зависимости от степени отравления.

Вместо угля можно применять другие сорбенты (по инструкции). Например, «Смекту», «Лактофильтрум», «Энтеросгель» и другие.

Шаг 3. Больше пейте

syl.ru

Рвота и диарея сильно обезвоживают организм — нужно восполнять потери жидкости и поддерживать водный баланс.

Пейте не менее 2–3 литров кипячёной воды в сутки.

Воду рекомендуется подсаливать: на литр воды 1 чайная ложка поваренной соли. Солевой раствор можно чередовать со сладким некрепким чаем.

Также можно принимать специальные регидратационные средства: «Регидрон», «Оралит» и другие. Это порошки и растворы, содержащие минеральные соли и глюкозу и предупреждающие обезвоживание.

Другие лекарства

Что касается приёма других препаратов при токсикоинфекциях, есть несколько общих правил:

• Когда прекратится активная рвота, можно применять препараты, восстанавливающие микрофлору кишечника («Хилак форте», «Линекс», «Мезим» и другие).
• Если поднялась температура выше 37,5 градусов, её необходимо сбить жаропонижающими (парацетамол, ибупрофен и другие).
• Не рекомендуется приём обезболивающих: они могут усложнить диагностику в случае осложнений.
• Противомикробные препараты (в основном это антибиотики) применяются в тяжёлых случаях токсикоинфекции и назначаются исключительно врачом.

Шаг 4. Соблюдайте режим и диету

fb.ru

При пищевой инфекции больной ощущает сильную слабость. Следует придерживаться постельного режима и первые сутки отказываться от еды (если нарушен аппетит и организм отторгает пищу).

На второй или третий день можно позволить себе кисель, сухари (без мака, изюма, ванили и каких-либо других добавок), а также жидкое картофельное пюре или геркулесовую кашу, приготовленные на воде.

По мере активного лечения симптомы отступают — улучшение должно наступить уже через несколько часов. Окончательно организм приходит в норму, как правило, в течение трёх суток. Но ещё несколько дней могут сохраняться боли в животе, слабость, метеоризм.

Если основные симптомы (диарея, рвота, температура) не уменьшаются и не проходят более шести часов с момента начала лечения, обратитесь к врачу.

Шаг 5. Не забывайте о профилактике

popmeh.ru

От пищевых инфекций не застрахован никто. Но в силах каждого свести их риск к минимуму.

1. Мойте руки перед едой.
2. Следите за чистотой на кухне, соблюдайте технологии приготовления блюд.
3. Храните продукты правильно.
4. Будьте требовательны к качеству продуктов при покупке. Например, не покупайте рыбу с аммиачным запахом и «ржавым» налётом. (Все рекомендации по выбору рыбы здесь.)
5. Не ешьте в сомнительных гастрономических заведениях, не пейте воду из-под крана.

Соблюдайте эти и другие меры предосторожности и будьте здоровы!

симптомы и лечение у взрослых — Цитовир-3

Причины плохого функционирования кишечника

Желудочно-кишечный тракт занимает огромное значение в жизнедеятельности человека. От правильности пищеварения и всасываемости полезных веществ зависит и телесное, и психическое здоровье человека. Но если неправильно питаться, то появляются процессы, которые не только не питают организм, а, наоборот, отравляют его. В статье мы рассмотрим первые признаки, симптомы и методы лечения пищевого отравления у взрослых.

Основной источник – это плохие продукты. Это относится как к фастфуду, так и к домашней еде. Они вызывают симптоматику не сами по себе, а из-за бактерий, микробов, продуктов разложения, ядов, химикатов и токсинов, которые содержатся на пище или внутри нее.

Перечень опасных блюд и ингредиентов:

• Фрукты и овощи. Они одновременно считаются и самыми полезными, и, при неправильном выращивании, обработке и хранении, самыми опасными. Самая большая доля продажи препаратов для лечения кишечного отравления у взрослых и детей приходится на лето и осень. Именно в это время поспевают все плоды. Если они собраны с домашней грядки, то есть риск, что в ягодах остались пестициды и компоненты удобрений. К примеру, яблони и другие плодовые деревья обрабатывают химикатами весной, чтобы отпугнуть насекомых. Если это сделать в тот момент, когда плоды начинают формироваться, то яблоки могут быть отравлены. Хуже обстоят дела с импортной и ранней продукцией. Когда на прилавке появляются овощи раньше своего срока созревания, то это потенциально опасно, лучше не есть их без термической обработки. Также следует придерживаться норм хранения. Хранить фрукты в холодильнике в полиэтиленовом пакете запрещено. Необходимо вымыть, просушить, а затем переложить их в тарелку. При несоблюдении этих правил может начаться процесс брожения или гниения.
• Мясо и курятина. Любые мясные продукты, наряду с молочными, имеют короткий срок годности. Это обоснованное требование, так как на них очень быстро распространяются болезнетворные микробы. Это касается как сырого продукта, так и уже приготовленного. Если вы не собираетесь готовить сегодня блюдо, то оставьте лучше вырезку в морозильной камере.
• Рыба. Морепродукты – это источник жиров, белков, кальция, йода и других полезных микроорганизмов. Но очень важно правильно приготовить сырой продукт. Во-первых, в нем могут быть причины заражения сальмонеллезом, если рыба сырая, как, например, в роллах. Во-вторых, при некоторых видах готовки на ней размножаются бактерии. Это касается копчения, вяления, сушения. Лучше всего делать запеченные или жареные блюда. Также внимательно отнеситесь к исходному продукту. Если вы сами рыбачили, то посмотрите на водоем – чистый он или с масляными пятнами на поверхности, другими загрязнениями. В магазине вам придется доверять продавцу, но лучше брать живого представителя фауны. Если вы любите слабосоленую семгу или форель, то предпочтительнее брать охлажденную, а солить самостоятельно.
• Грибы. Настоящие грибники знают, что признаки такого пищевого отравления у взрослых и детей самые опасные. Иногда один ядовитый плод при варке может испортить целую партию закруток. Это тот случай, когда нужно сразу обращаться к врачу, а не использовать домашние методы лечения. Во время «грибной охоты» следует быть очень осторожным и собирать только известные съедобные разновидности. Также следует остерегаться старых, разросшихся грибниц, в которых могли пройти неприятные процессы гниения, а также совсем маленьких грибочков, по которым еще не понятно, к какому семейству они принадлежат.
• Молочные продукты. Если употреблять просроченный йогурты и творог, то можно заразиться стафилококком. Это касается, в первую очередь, домашнего молока, которое не проходило стерилизацию.
• Консервации. Даже при условии чисто вымытых и обдатых паром банок, могут развиваться бактерии и плесень. Не стоит хранить соленья более двух лет. А если заметили, что крышка вздулась или покрылась ржавчиной, то стоит выкинуть такую заготовку.
• Магазинные товары нерастительного происхождения. Отследить качество сырья потребителю невозможно, приходится доверять производителю. Но перед употреблением нужно удостовериться в целостности упаковки и сроке годности.

Кроме выбора продуктов питания, следует внимательно отнестись к следующим правилам профилактики:

• Мойте руки перед готовкой, используйте мыло.
• Все ингредиенты нужно тщательно промыть, обтереть бумажными полотенцами, а при необходимости обдать паром. Например, покупные фрукты и овощи.
• Приготовленные блюда храните только в холодильнике, не оставляйте ничего на ночь на плите или столе.
• Позаботьтесь о москитных сетках на окнах, чтобы не залетали мухи.
• Стоит оберегать пищу от домашних питомцев, которые также могут стать причиной развития бактерий.
• Укрепляйте иммунную систему всей семьи вместе с препаратом «Цитовир-3», он улучшит иммунитет и поможет бороться с любым недугом.

Какие симптомы при кишечном отравлении пищей у взрослых

Инкубационного периода практически нет. Как только еда проходит по пищеводу и начинает перевариваться, то патогенные микроорганизмы начинают воспалительный процесс на слизистой кишечника, а также всасываются в кровь. Это приводит к следующей симптоматике:

• Тошнота. Начинает мутить практически сразу, это первый признак. Вместе с тем появляется отрыжка с неприятным запахом. Первое время «крутит» безрезультатно, затем появляется второй симптом.
• Рвота. Она может быть единичной, а может – многократной. Она приносит кратковременное облегчение, затем появляются повторные спазмы. Если пациент уже исчерпал все рвотные массы, то затем пойдет горьковатая желчь, вода, желудочный сок. Не стоит сразу пытаться пересилить рвоту, пусть вся пища, вместе с отравленными ингредиентами выйдет, чтобы не стало еще хуже. При отсутствии этой естественной реакции организма ее даже рекомендуется нарочно вызвать.
• Когда в кровь всасываются токсины, то начинается интоксикация – борьба иммунной системы с вредителями. Первейший признак – это повышение температуры. Жар может быть незначительный, а может, как в случае с грибами, подняться до 39-40 градусов. Врачи не советуют сбивать его, когда отметка ниже 38,5.
• Вместе с этим появляется головная боль, ломота в суставах, общая слабость.
• Неврологические симптомы при пищевом отравлении у взрослых бывают двух типов – сонливость и апатия либо раздражительность и бессонница.
• Боль в животе. Гладкая мускулатура кишечника испытывает спазмы, что приводит к скручиванию. Маленький ребенок в таком случае пытается приобрести позу эмбриона. Можно принимать спазмолитики, если есть уверенность, что таблетки не выйдут вместе с рвотными массами.
• Снижение артериального давления. Это несет за собой головокружение и слабость. Возможно затруднение дыхания и тахикардия.
• Диарея. Вначале она может быть обильной, но после опустошения кишечника результатом позывов будет только слизь и желчь. В стуле может появиться кровь.
• Потеря аппетита. Это совсем не кажется противоестественным – при постоянном чувстве тошноты трудно хотеть есть. Но такой признак отравления пищей у взрослого может продолжаться до 3 дней. В таком случае можно давать больному бульоны и измельченные овощные пюре.
• Жажда. Из-за дегидратации после диареи и обильной рвоты пациент постоянно хочет пить. Это хороший признак, так как необходимо постоянно давать воду и солевой раствор.

Интенсивность и длительность симптоматики зависят от количества токсинов и бактерий, которые попали в желудок. Вместе с тем больше всего подвержены опасности:

• Маленькие дети.
• Пенсионеры.
• Люди с низким иммунитетом.
• Перенесшие недавно заболевания.
• Имеющие хронические болезни ЖКТ.

Осложнения при несвоевременном лечении

• Инфекционно-токсический шок. Артериальное давление снижается вплоть до коллапса. При этом кровь внутри сосудов свертывается, образуя маленькие тромбы. Все это может привести к летальному исходу.
• Сепсис. При попадании в кровоток бактерий они могут начать активное размножение, образуя гнойный очаг в одном из органов, чаще всего в печени.
• Дисбактериоз. Нарушение нормальной микрофлоры кишечника.
• Гиповолемия. Это конечная стадия обезвоживания, когда недостаток солей и воды в организме приводит к почечной недостаточности и судорогам.

Первая медицинская помощь

Как только вы почувствовали первые признаки отравления, необходимо опустошить желудок от всего содержимого и начать активную гидратацию организма. Это нужно сделать прежде снятия симптомов и прочих манипуляций. Также одновременно следует внимательно следить за общими показателями пациента – температурой, давлением, дыханием. Если больной находится в предобморочном состоянии, то следует незамедлительно вызывать скорую помощь.

Если можно обойтись своими силами, то следует действовать так:

• Промывание желудка. Если рвота не появляется естественным путем, то нужно пить по два стакана чистой теплой питьевой воды, а затем вызывать реакцию механически. Повторять процедуру следует до того момента, как рвотные массы закончатся, и будет выходить только вода.
• Предупреждаем попадание токсинов в кровь. Чтобы «связать» их и вывести из организма, нужно упортеблять сорбенты. Это может быть активированный уголь, «Смекта» или другие препараты из этого ряда.
• Опустошение кишечника. Диарея также вызывается естественным путем. Ни в коем случае не стоит принимать противодиарейные препараты. Напротив, если у вас нет приступов к походу в туалет, следует выпить мягкое слабительное.
• Гидратация. Нужно пить как можно больше жидкости. Отдавайте предпочтение чистой воде с добавлением соли и сахара. Это нормализует водно-щелочной баланс. Когда первые приступы ослабли, можно пить некрепкий чай или отвар лекарственных трав.

Как и чем лечить пищевое отравление у взрослых

Когда первая медицинская помощь оказана, остается только убрать сопровождающие симптомы – головную боль, температуру, понижение давления. Также потребуются медикаменты, которые будут нормализовать систему ЖКТ. Рассмотрим подробнее.

• Регидранты. Они нужны для восполнения водно-щелочного баланса. Восстанавливаются электролиты. Это основная терапия. Для взрослых ее проводят орально, но в тяжелых случаях, или когда пациент маленький ребенок, можно производить парентерально. Это могут быть растворы препаратов: «Гастролит», «Гидровит», «Глюкосолан», «Маратоник», «Нормогидрон».
• Энтеросорбенты. Они связывают токсины и способствуют их выведению. Благодаря им патогены не успевают полностью всосаться в кровоток. Их назначают после рвоты. Также не следует мешать их прием с другими медикаментами, так как последние не смогут действовать. Сорбенты нужно принимать за два часа до других препаратов и такое же время после. Можно использовать активированный черный и белый уголь, «Полифепан», «Энтеросгель», «Сорбекс», «Сорболонг», «Бактистатин».
• Спазмолитики. Когда у вас «крутит» живот и болит голова, можно принять: «Но-шпа», «Брал», «Спазмалгон».
• Антибиотики. Их назначают крайне редко, когда бактериальная инфекция очень вредит организму. Самостоятельно их покупать нельзя, так как они только ухудшают картину дисбактериоза.
• Жаропонижающие. Их начинают пить, когда температура выше 38-38,5 градусов. Это может быть: «Парацетамол», «Ибуклин».
• Препараты, которые способствуют восстановлению микрофлоры: «Бифидумбактерин», «Лактобактерин», «Колибактерин», «Витафлор», «Пробифор». Их стоит начинать, когда период рвоты и диареи закончен.
• Иммуномодуляторы. «Цитовир-3» – эффективный иммуностимулятор, который стимулирует выработку эндогенного интерферона. Его можно применять взрослым и детям от 6 лет. В форме сиропа – от одного года. Иммунитет – это естественный защитник организма, он борется с патогенной микрофлорой.

Питание

В первое время старайтесь больше пить. Это может быть теплый чай, отвар шиповника, чистая вода.

Есть нужно пюреобразную пищу. Стоит отказаться от жирного, мучного, жаренного, а также от молочных напитков и алкоголя. Также под запретом газировка и острые приправы – это раздражает слизистую ЖКТ.

В статье мы рассказали вам про симптомы и лечение при пищевом отравлении у взрослых. Будьте здоровы и следите за тем, что лежит у вас на обеденном столе.

Пищевое отравление 101: часто задаваемые вопросы для родителей

Что такое пищевое отравление? Пищевое отравление — это воспаление желудка и кишечника, вызванное бактериями из пищи. Хотя вы не можете увидеть бактерии, они часто могут оказывать огромное влияние на организм. Что вызывает пищевое отравление? Пищевое отравление может вызывать множество различных видов бактерий. Например,

• E.Coli
• Сальмонелла
• Шигелла

Пищевое отравление часто происходит от еды или питья:

• Еда, приготовленная кем-то, кто не вымыл руки должным образом
• Пища, приготовленная с использованием нечистых кухонных принадлежностей, разделочных досок или других инструментов
• Молочные продукты или продукты, содержащие майонез, которые слишком долго находились вне холодильника
• Замороженные или охлажденные продукты, которые хранятся при неправильной температуре или не разогреваются должным образом
• Сырая рыба или устрицы
• Сырые фрукты или овощи, которые не были хорошо вымыты
• Недоваренное мясо или яйца

Каковы основные симптомы пищевого отравления? Хотя симптомы зависят от типа бактерий, вызывающих заболевание, большинство из них включают диарею.Другие симптомы включают:

• Спазмы желудка
• Боль в животе
• Потеря аппетита
• Тошнота и рвота
• Обезвоживание
• Кровь в стуле

Как лучше всего лечить пищевое отравление?

• Важно, чтобы ваш ребенок пил много прозрачной жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Вода самая лучшая.
• Ешьте небольшими порциями в течение дня вместо трех обильных приемов пищи.
• Ешьте соленую пищу, например крендели.
• Также могут помочь напитки, отпускаемые без рецепта, такие как Pedialyte, Infalyte или Gatorade для детей старшего возраста.

Позвоните своему педиатру или в службу неотложной помощи, если:

• Стул окровавленный, черный или смолистый
• Диарея с температурой выше 100,4 градусов
• Диарея не проходит в течение двух дней
• Боль в животе не проходит после дефекации
• Вы подозреваете симптомы обезвоживания
• У вашего ребенка старше трех месяцев рвота продолжается более 12 часов

Автор

Доктор.Джозеф Аллен, медицинский директор отделения неотложной помощи — Западный кампус

Пищевое отравление у детей — Новости пищевого отравления

Пищевое отравление у детей © PixelRockstar.com

Пищевое отравление у детей: проявления

Пищевое отравление у детей является относительно распространенным явлением, особенно у детей в возрасте до 5 лет, поскольку их иммунная система менее развита и не может бороться с пищевыми заболеваниями, вызывающими такие бактерии, как Salmonella или E.coli. Подавляющее большинство этих случаев не требуют лечения; в большинстве случаев это просто игра ожидания, пока болезнь не исчезнет из их организма. Однако это не делает процесс более легким для родителей, поскольку они видят, как страдает их малыш. Ниже приведены некоторые признаки обычных симптомов пищевого отравления у детей и некоторые признаки того, когда следует обращаться за помощью.

Рвота

Рвота — частый симптом пищевого отравления у детей, наряду с болью в животе, диареей и спазмами.У детей младше одного года, особенно младше трех месяцев, следует внимательно наблюдать и отмечать рвоту. Рвота снарядом, означающая, что рвота извергается с силой и причиняет ребенку боль, является признаком обращения к педиатру. Если ребенок новорожденный и его температура превышает 100,4 градуса по Фаренгейту, следует обратиться за медицинской помощью, так как это может быть признаком опасной инфекции.

Обезвоживание

Подобно взрослым, пищевое отравление может вызвать обезвоживание у детей из-за потери жидкости из-за рвоты и диареи.Эти симптомы сказываются на организме, вызывая обезвоживание, которое потенциально опасно для детей. Симптомы обезвоживания у детей включают сухость во рту, чувство слабости или недостатка энергии, отсутствие слез при плаче и снижение выработки мочи. Обычно ребенку следует смачивать подгузник не реже одного раза в шесть-восемь часов. Если у вашего ребенка наблюдаются эти предупреждающие признаки обезвоживания или он не может удерживать жидкость, немедленно обратитесь к педиатру или обратитесь за медицинской помощью.

Чтобы предотвратить обезвоживание, родители должны давать ребенку много жидкости.Для младенцев это означает грудное молоко или смесь; Дети старше шести месяцев могут также пить простую воду или напитки с электролитами, такие как Pedialyte, по усмотрению вашего педиатра.

Обращаюсь за лечением

Когда дело доходит до лечения от пищевого отравления у детей, национальный адвокат по пищевым отравлениям Рон Саймон призывает родителей всегда проявлять осторожность: «Всегда лучше поддерживать связь со своим педиатром, когда у вашего ребенка пищевое отравление.Они посоветуют вам лучший курс лечения и при необходимости обратиться за медицинской помощью. Наиболее распространенным лечением пищевого отравления у детей является регидратация, чтобы восстановить и сбалансировать жизненно важные электролиты, в которых нуждается ваш ребенок ».

https://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/food-poisoning-in-children-what-to-know#1

https://www.wral.com/how-to-help-when-your-child-is-sick-to-their-stomach/19395836/

Пищевое отравление

Определение

• Быстрое начало рвоты и диареи после употребления плохой пищи

Позвоните или перезвоните, если

• Рвота прозрачной жидкостью более 8 часов
• Рвота продолжается более 24 часов
• Диарея продолжается более 2 дней
• Появляются признаки обезвоживания
• Вы думаете, что ваш ребенок нуждается в осмотре
• Вашему ребенку становится хуже

Об этой теме

Симптомы

• Рвота, тошнота, спазмы в животе и / или диарея
• Быстрое появление симптомов в течение 1–12 часов после приема пищи с подозрением на заражение
• Лихорадка возникает менее чем в 10% случаев
• Вспышки пищевого отравления часто встречаются при пищевом отравлении.Вспышки означают, что у 2 или более человек с похожими симптомами после употребления одной и той же пищи. Это открытие помогает подтвердить пищевое отравление.
• Редко до 1 года, потому что не встречается с детским питанием

Причины

• Вызывается токсинами микробов, растущих в продуктах, которые слишком долго не использовались.
• Бактерии размножаются в пище, если ее не хранить в холоде.
• Бактерии производят токсины (химические вещества) в пище.
• Токсины вызывают тошноту и рвоту при проглатывании.Большинство токсинов не вырабатываются в организме.
• Есть 2 основных токсина, вызывающих пищевое отравление: токсин стафилококка и токсин Bacillus cereus.
• Токсин стафилококка. Обычные блюда — это влажные блюда, в которых есть молоко, сливки или яйца. Примеры — картофельный салат, яичный салат или ветчина. Летом пикники — это всегда большой риск.
• Токсин Bacillus cereus. Бактерия, обнаруженная в рисе. Когда рис нагревают и оставляют при комнатной температуре, бактерии могут производить токсины. Часто встречается с блюдами из жареного риса в плохо управляемых азиатских ресторанах.

Консультации после ухода

Обзор:

• Основное лечение — изменение диеты для предотвращения обезвоживания.
• Симптомы пищевого отравления проходят сами по себе. Обычно они длятся всего 1 день.
• Лекарства и антибиотики бесполезны.
• Вот несколько советов по уходу, которые могут помочь.

Предложите небольшое количество прозрачной жидкости на 8 часов:

• Вода или ледяные крошки лучше всего подходят для детей старшего возраста. (Причина: вода легко впитывается).
• ORS. Если вашего ребенка рвет водой, предложите раствор для пероральной регидратации (ПРС). ORS — это специальная жидкость, которая помогает вашему ребенку избежать обезвоживания. Вы можете использовать Pedialyte или торговую марку. Его можно купить в продуктовых магазинах или аптеках.
• Другие прозрачные жидкости: используйте Gatorade половинной концентрации. Сделайте это, смешав равное количество Gatorade и воды. Таким же образом можно смешать лимонно-лаймовую соду. Фруктовое мороженое отлично подходит для некоторых детей. ОРС (например, Педиалит) обычно не требуется детям старшего возраста.
• Ключ к успеху — давать небольшое количество жидкости. Предлагайте 2-3 чайные ложки (10-15 мл) каждые 5 минут. Дети постарше могут просто медленно пить прозрачную жидкость.
• Через 4 часа без рвоты увеличьте количество.
• Через 8 часов без рвоты вернитесь к обычным жидкостям.
• Осторожно: Если рвота продолжается более 12 часов, прекратите использование воды. Переключитесь на ORS или Gatorade половинной силы.

Stop Solid Foods:

• Избегайте употребления твердой пищи у детей, у которых рвота.
• Через 8 часов без рвоты постепенно добавляйте их обратно.
• Ограничьте потребление твердой пищи мягкой пищей. Крахмалистые продукты легче усваиваются.
• Начните с сухарей, хлеба, круп, риса, пюре, лапши.
• Вернуться к обычному питанию через 24-48 часов.

Не давайте лекарства:

• Прекратите принимать любые лекарства, отпускаемые без рецепта, в течение 8 часов.
• Лихорадка. Легкую лихорадку не нужно лечить никакими лекарствами. При повышенной температуре можно использовать свечи с ацетаминофеном (тайленолом).Это форма препарата, которую вы вводите в прямую кишку.
• Позвоните своему врачу, если: Ваш ребенок рвет лекарством, назначенным вашим врачом.

Sleep:

• Помогите вашему ребенку заснуть на несколько часов.
• Причина: Сон часто опустошает желудок и устраняет потребность в рвоте.
• Вашему ребенку не нужно ничего пить, если у него расстройство желудка.

При рвоте с диареей:

• Если у вашего ребенка одновременно рвота и диарея, следуйте рекомендациям по рвоте.
• Если ваш ребенок не может пить, а диарея более чем легкая, перезвоните. Причина: повышенный риск обезвоживания.
• Если у вашего ребенка одна только диарея, придерживайтесь обычной диеты. Предложите ребенку столько жидкости, сколько выпьет. Молоко отлично помогает при диарее. То же самое и с половинной силой Gatorade.
• Осторожно: Не используйте фруктовые соки или безалкогольные напитки. Причина: они усугубляют диарею.

Сообщить о подозреваемом ресторане: Если ресторан подозревается в качестве источника пищевого отравления, сообщите об этом.Позвоните в местный отдел общественного здравоохранения (PHD).

Профилактика пищевых отравлений в будущем

• Пищевые продукты высокого риска — это мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты. Блюда, в которых есть молоко, также относятся к группе высокого риска.
• При подаче этих блюд храните горячие продукты горячими, а холодные — холодными. Избегайте комнатной температуры для этих продуктов.
• Незамедлительно кладите остатки еды в холодильник. Выбросьте продукты с высоким риском, которые не употреблялись более 2 часов.

Чего ожидать:

• Когда токсины покидают организм, вашему ребенку должно стать лучше.Тошнота и рвота обычно длятся менее 1 дня.
• Диарея обычно длится менее 2 дней.
• Пищевое отравление — обычно кратковременное заболевание.

Вернуться в школу:

• Токсины, вызывающие пищевое отравление, не могут передаваться другим людям.
• Ваш ребенок может вернуться в школу после того, как пройдет рвота и температура.

Автор : Barton Schmitt MD, FAAP Copyright 2000-2021 Schmitt Pediatric Guidelines LLC Заявление об ограничении ответственности : Эта медицинская информация предназначена только для образовательных целей.Вы, читатель, несете полную ответственность за то, как вы решите его использовать. Артикул 2499 .

Симптомы и лечение пищевого отравления — Болезни и состояния

Пища может быть заражена на любом этапе ее производства, обработки или приготовления.

Например, он может быть загрязнен:

• неполное приготовление пищи (особенно мяса)
• неправильно хранит продукты, которые необходимо охлаждать до температуры ниже 5 ° C
• Хранение приготовленных блюд без холодильника в течение длительного времени
• употребление пищи, к которой прикоснулся больной или был в контакте с кем-либо, страдающим диареей и рвотой
• перекрестное заражение (когда вредные бактерии распространяются между продуктами питания, поверхностями и оборудованием)

Перекрестное заражение может произойти, например, если вы готовите сырую курицу на разделочной доске и не мойте доску перед приготовлением пищи, которая не будет готовиться (например, салата), поскольку вредные бактерии могут распространяться от разделочная доска к салату.

Это также может произойти, если сырое мясо хранится над готовыми к употреблению блюдами, а соки из мяса капают на продукты, расположенные ниже.

Информацию о снижении этих рисков см. В разделе «Профилактика пищевых отравлений».

Виды инфекции

Загрязнение пищевых продуктов обычно вызывается бактериями, но иногда также может быть вызвано вирусами или паразитами. Ниже описаны некоторые из основных источников загрязнения.

Campylobacter

В Великобритании бактерии campylobacter являются наиболее частой причиной пищевых отравлений.Бактерии обычно обнаруживаются на сыром или недоваренном мясе (особенно на домашней птице), непастеризованном молоке и неочищенной воде.

Инкубационный период (время между употреблением зараженной пищи и появлением симптомов) пищевого отравления, вызванного кампилобактером, обычно составляет от двух до пяти дней. Симптомы обычно длятся менее недели.

Сальмонелла

Бактерии сальмонеллы часто обнаруживаются в сыром или недоваренном мясе, сырых яйцах, молоке и других молочных продуктах.

Инкубационный период обычно составляет от 12 до 72 часов.Симптомы обычно длятся от четырех до семи дней.

Листерия

Бактерии Listeria могут быть обнаружены в ряде охлажденных, «готовых к употреблению» пищевых продуктов, включая предварительно упакованные бутерброды, приготовленные нарезанное мясо и паштет, а также мягкие сыры (такие как бри или камамбер).

Все эти продукты следует есть до срока годности. Это особенно важно для беременных женщин, поскольку инфекция листериозом (известная как листериоз) во время беременности может вызвать осложнения при беременности и родах, а также может привести к выкидышу.

Инкубационный период может значительно варьироваться от нескольких дней до нескольких недель. Обычно симптомы проходят в течение трех дней.

Escherichia coli (E. coli)

Escherichia coli, часто известная как кишечная палочка, — это бактерии, обнаруженные в пищеварительной системе многих животных, включая человека. Большинство штаммов безвредны, но некоторые могут вызвать серьезные заболевания.

Большинство случаев пищевого отравления кишечной палочкой происходит после употребления недоваренной говядины (особенно фарша, гамбургеров и фрикаделек) или употребления непастеризованного молока.

Инкубационный период пищевого отравления, вызванного кишечной палочкой, обычно составляет от одного до восьми дней. Симптомы обычно длятся несколько дней или недель.

Шигелла

Бактерии шигеллы могут заразить любую пищу, которую мыли в зараженной воде.

Симптомы обычно развиваются в течение семи дней после употребления зараженной пищи и длятся до недели.

Инфекция, вызываемая бактериями Shigella, известна как бактериальная дизентерия или шигеллез. Дополнительную информацию см. В разделе о дизентерии.

Вирусы

Вирус, который чаще всего вызывает диарею и рвоту, — это норовирус. Он легко передается от человека к человеку через зараженную пищу или воду. Сырые моллюски, особенно устрицы, также могут быть источником инфекции.

Инкубационный период обычно длится 24-48 часов, и симптомы обычно проходят через пару дней.

У маленьких детей ротавирус является частой причиной заражения через зараженную пищу. Симптомы обычно развиваются в течение недели и проходят примерно через пять-семь дней.

Паразиты

В Великобритании пищевые отравления, вызванные паразитами, встречаются редко. Это гораздо чаще встречается в развивающихся странах.

К паразитарным инфекциям, которые могут передаваться через зараженную пищу, относятся:

• лямблиоз — инфекция, вызываемая паразитом под названием Giardia Кишечник
• криптоспоридиоз — инфекция, вызванная паразитом под названием Cryptosporidium
• Амеобиоз — тип дизентерии, вызываемый одноклеточным паразитом (амеоба) под названием Entamoeba histolytica (это очень редко в Великобритании)

Симптомы пищевого отравления, вызванного паразитами, обычно развиваются в течение 10 дней после употребления зараженной пищи, хотя иногда могут пройти недели, прежде чем вы почувствуете недомогание.

Если не лечить, симптомы могут длиться долго — иногда несколько недель или даже несколько месяцев.

Симптомы пищевого отравления у детей, средства правовой защиты и лечение

Пищевое отравление — это заболевание пищевого происхождения, вызываемое патогенами, такими как бактерии, вирусы и паразиты. Микробы заражают и воспаляют пищеварительный тракт после употребления зараженных продуктов или напитков (1). Его симптомы могут проявиться через несколько часов или несколько дней после приема зараженной пищи.

Обычно пищевое отравление проходит в течение нескольких дней без лечения. Однако в некоторых случаях симптомы могут длиться дольше или ухудшаться, что требует немедленного медицинского вмешательства во избежание осложнений. Родителям полезно знать эффективные стратегии предотвращения пищевых отравлений у детей.

В этом посте рассказывается о возможных причинах пищевого отравления у детей, его симптомах, диагностике, лечении, осложнениях и эффективных профилактических методах.

Признаки и симптомы пищевого отравления

Признаки и симптомы пищевого отравления зависят от возбудителя и могут быть легкими или тяжелыми в зависимости от интенсивности инфекции.Некоторые из общих признаков и симптомов, указывающих на пищевое отравление у детей: (2) (3):

Симптомы пищевого отравления аналогичны симптомам других желудочно-кишечных заболеваний, таких как желудочный грипп. Таким образом, определение точной причины жизненно важно для планирования соответствующего лечения.

Причина пищевого отравления у детей

Пищевое отравление обычно происходит из-за употребления зараженных продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица, яйца, молочные продукты и морепродукты. Однако немытые фрукты, овощи, загрязненная вода и негигиенично приготовленная еда также могут быть причиной.

Микробы могут заражать пищу во время производства, сбора, обработки, хранения, транспортировки или приготовления, часто из-за перекрестного заражения. Несколько распространенных микробов, вызывающих пищевые отравления: (4) (5):

1. Бактерии

Бактерии являются наиболее распространенными микробами, вызывающими пищевое отравление. Они размножаются, когда температура еды и напитков составляет от 40 ° F до 140 ° F (от 4 ° C до 60 ° C). Их рост замедляется или прекращается при температуре ниже 40 ° F (4 ° C), тогда как тщательное приготовление часто их убивает (6).

• Staphylococcus aureus (Staph): Это бактерии, которые обычно живут на коже, часто в носу и подмышках.Он может передаваться через пищу от инфицированного человека через контакт с руками, кашель и чихание.

• Salmonella: Это одна из основных причин пищевых отравлений в США. Различные штаммы сальмонеллы могут заражать сырые или сырые продукты животного происхождения.

• Escherichia coli: Escherichia coli или E. coli — это группа бактерий, обитающих в кишечнике человека. Некоторые из его штаммов могут вызывать пищевые заболевания, которые в основном передаются из недостаточно приготовленного говяжьего фарша, загрязненной воды, непастеризованного молока и яблочного сидра.

• Shigella: Бактерии Shigella вызывают кишечную инфекцию, называемую шигеллезом. В основном он распространяется из продуктов питания, таких как сырые или недоваренные морепродукты и сырые, готовые к употреблению продукты.

• Clostridium botulinum: Это класс бактерий, которым необходима бескислородная среда для размножения и выработки токсинов, вызывающих ботулизм. Употребление неправильно консервированных продуктов, особенно овощей с низким содержанием кислоты, таких как горох, свекла и непастеризованный мед, может вызвать ботулизм.

2. Вирусы

Вирусы также могут распространяться через зараженную пищу и воду. Попадая в организм, вирусы проникают в живые клетки и размножаются. Хотя многие вирусы могут вызывать пищевое отравление, наиболее распространенными из них являются:

• Гепатит A: Вирус гепатита A (HAV) может распространяться из желудочно-кишечного тракта в печень, вызывая вирусное заболевание печени, которое обычно проходит само. Это можно предотвратить с помощью вакцины (7).

• Норовирус: Также известный как «Норуолк» или «Норуолк-подобный вирус», это группа вирусов, которая распространяется через контакт с инфицированными людьми и поверхностями (8).Моллюски из зараженной воды и сырых готовых к употреблению продуктов могут распространять вирус.

• Ротавирусы: Ротавирусы — это микроорганизмы, вызывающие инфекции, предупреждаемые с помощью вакцин, и тяжелые диарейные заболевания. Их распространение распространено среди младенцев (9). Доступна вакцина для защиты младенцев от ротавирусной диареи.

3. Паразиты

Паразиты — это организмы, которые выживают, получая питание от других организмов, известных как хозяева. Хотя пищевое отравление, вызванное паразитами, встречается нечасто, оно возможно и может быть серьезным.Toxoplasma gondii, лямблии и криптоспоридиумы — несколько распространенных паразитов, которые могут поражать детей; они чаще встречаются у детей с низким иммунитетом, например с ВИЧ.

Помимо этого, плесень и другие загрязнители, такие как аллергены, также могут вызывать пищевое отравление у людей. Некоторые вредные химические вещества, например те, что содержатся в лесных грибах, также могут вызывать пищевое отравление.

Когда обратиться к врачу?

Детям в возрасте до пяти лет и детям с ослабленным иммунитетом следует обращаться к врачу при появлении симптомов пищевого отравления.Для здоровых детей старшего возраста следующие признаки и симптомы указывают на необходимость медицинского вмешательства (16) (17).

• Сильный дискомфорт в животе, который не проходит даже после дефекации

• Неспособность переваривать пищу и периодическая рвота продолжительностью более 12 часов

• Высокая температура 38 ° C (100,4 ° F) или выше

• Головокружение, нечеткое зрение или покалывание в руках

Диагностика пищевого отравления

В большинстве случаев пищевое отравление можно диагностировать на основании симптомов ребенка.Врач может провести следующие тесты, чтобы установить точную причину и определить осложнения (10).

1. Физический осмотр: Врач проверит место боли в животе, спросит о недавно съеденных продуктах и ​​проверит жизненно важные параметры, такие как артериальное давление и пульс.

2. Анализ крови: Он может помочь подтвердить инфекции или признаки осложнений, таких как обезвоживание. Это также может помочь исключить возможность других инфекций или проблем.

3. Анализ стула: Анализ стула может определить наличие вирусов, бактерий или паразитов. Например, наличие крови в стуле указывает на инфекцию, вызванную бактериями или паразитами.

Лечение пищевого отравления

Если симптомы легкие, пищевое отравление можно лечить дома. В большинстве случаев здоровье улучшается в течение нескольких дней без медицинского вмешательства (11). При тяжелых симптомах могут потребоваться следующие методы лечения.

1. Восполнение жидкости и электролитов: Ребенка с пищевым отравлением следует поддерживать в достаточном количестве жидкости, восполняя потерю жидкости и электролитов.Кокосовая вода, лимонная вода, прозрачные супы, жидкое тушеное мясо и бульоны могут быть полезны. Раствор для пероральной регидратации (ПРС), такой как Педиалит, можно давать детям с обезвоживанием после консультации с врачом.

2. Диетические изменения: В некоторых случаях ребенок может временно потерять аппетит. Однако, как только они восстановят его, их следует кормить легкоусвояемыми продуктами, такими как рис, тосты и бананы, чтобы успокоить кишечник. Кроме того, избегайте таких продуктов, как напитки с кофеином, поскольку они могут ухудшить симптомы пищевого отравления и препятствовать заживлению кишечника (12).Кроме того, дайте ребенку как можно больше отдыхать, чтобы сберечь энергию и ускорить выздоровление.

3. Антибиотики: Если симптомы сохраняются или становятся серьезными, врач может назначить антибиотики или лекарства, нацеленные на бактерии или паразитов. В некоторых случаях врачи могут порекомендовать пробиотики для облегчения диареи и улучшения пищеварения.

Госпитализация часто требуется для лечения детей с тяжелыми симптомами и осложнениями.

Вирусное пищевое отравление нельзя лечить антибиотиками, и вам придется подождать, пока иммунная система избавится от инфекции.В таких случаях очень важна поддерживающая терапия, такая как гидратация и отдых. Если вы хотите попробовать какое-либо домашнее средство или следовать альтернативной медицине, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Осложнения пищевого отравления у детей

Серьезные осложнения пищевого отравления возникают редко. В большинстве случаев пищевое отравление проходит без ущерба для здоровья в долгосрочной перспективе. Однако в некоторых случаях это может вызвать следующие осложнения (1).

1. Обезвоживание : Обезвоживание — наиболее частое осложнение пищевого отравления.Периодическая рвота и постоянная диарея нарушают баланс жидкости и электролитов, что приводит к обезвоживанию. Замена потерянных жидкостей и минералов может предотвратить заболевание. Обезвоживание часто протекает в легкой форме, но в тяжелых случаях может потребоваться госпитализация для предотвращения таких осложнений, как повреждение органов.

2. Гемолитико-уремический синдром: Это редкое почечное осложнение, наиболее часто встречающееся у детей младше пяти лет. Заболевание развивается из-за инфекции E. coli, хотя ее могут вызывать и другие бактерии и вирусы.В этом состоянии красные кровяные тельца разрушают и блокируют фильтрующую систему почек, влияя на функции почек или повреждая их в тяжелых случаях.

3. Синдром Гийена-Барре: Это еще одно редкое заболевание, которое может развиться при инфекциях, вызванных бактериями кампилобактера. Синдром заставляет иммунную систему организма атаковать части периферической нервной системы. В результате мышцы тела изо всех сил пытаются координировать свои действия с мозгом, вызывая у некоторых людей временный паралич (13).

4. Реактивные осложнения: Пищевое отравление может затронуть другие части тела и вызвать другие симптомы, такие как воспаление суставов, воспаление кожи и воспаление глаз. В редких случаях у ребенка может развиться синдром раздраженного кишечника. По мнению экспертов, большинство из этих симптомов могло произойти из-за ослабленного иммунитета и ухудшения нутритивного статуса после эпизода пищевого отравления.

Своевременная диагностика и лечение могут помочь избежать осложнений и сохранить здоровье кишечника после приступа пищевого отравления.

Профилактика пищевого отравления у детей

Лучший способ предотвратить пищевое отравление — поддерживать оптимальную пищу и соблюдать личную гигиену и избегать небезопасных продуктов и напитков. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют следующие «четыре простых шага дома» (14) (15).

1. Clean: Научите ребенка мыть руки водой с мылом в течение 20 секунд до и после еды. Посоветуйте им пользоваться дезинфицирующим средством для рук, когда мыть руки невозможно.Мойте руки до и после приготовления пищи. Вымойте посуду, ножи, разделочные / разделочные доски и столешницы горячей мыльной водой. Очистите другие поверхности, к которым вы часто прикасаетесь, например дверь холодильника, с помощью дезинфицирующего средства. Мойте фрукты и овощи простой водой и избегайте работы с едой без перчаток, если у вас есть открытые язвы или порезы.

2. Отдельно: Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца отдельно от других продуктов при хранении. Желательно хранить их в герметичных контейнерах в самой нижней части холодильника, чтобы сок не капал на другие продукты.Используйте отдельные разделочные доски, ножи и посуду для сырого мяса, птицы и морепродуктов. Медленно мойте сырое мясо и птицу под проточной водой, чтобы вода не разбрызгивалась на другие кухонные поверхности.

3. Повар: Тщательно готовьте сырые продукты, особенно мясо, птицу и морепродукты, чтобы убить вредные патогены. Используйте пищевой термометр, чтобы узнать, правильно ли приготовлена ​​еда. Например, идеальная температура для тщательного приготовления фарша, такого как говядина и свинина, составляет 160 ° F (71 ° C).Целые куски говядины, свинины, телятины и баранины обычно хорошо готовятся при температуре 145 ° F (63 ° F). Разогревая еду, обязательно разогрейте ее в чистой посуде. Выбросьте еду после того, как разогреете ее один раз.

4. Охлаждение: Храните продукты при соответствующей температуре, чтобы предотвратить рост бактерий. В холодильнике должна быть установлена ​​температура 40 ° F (4 ° C) или ниже, а в морозильной камере — 0 ° F (-18 ° C) или ниже. Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике в течение одного-двух часов после покупки. Никогда не размораживайте замороженные продукты на прилавке.Вместо этого разморозьте их в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. Храните приготовленные остатки в холодильнике в течение нескольких часов.

Маркируйте еду датой всякий раз, когда вы ее храните. Это гарантирует, что вы выбросите их по истечении срока годности. Не используйте упакованные продукты со сломанной крышкой или консервы с вмятиной или отечностью, так как они могут быть заражены.

Пищевое отравление — это заболевание пищевого происхождения, которое может передаваться через зараженные продукты питания и напитки. В большинстве случаев пищевое отравление проходит в течение нескольких дней без какого-либо лечения.Оптимальное увлажнение, достаточный отдых и легкоусвояемые продукты, такие как супы и тушеные блюда, могут помочь ребенку избежать обезвоживания. Однако в некоторых случаях может потребоваться медицинское вмешательство. Соблюдение правил пищевой гигиены — лучший способ предотвратить болезнь.

Ссылки:

Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях.Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

Дети и пищевые отравления — Справочник по пищевым отравлениям

Пищевое отравление — обычное детство болезнь наряду с другими видами желудочно-кишечных заболеваний. Большинство, если не у всех детей на каком-то этапе их жизни разовьется пищевое отравление. детство.

Во многих из этих случаев решает сам по себе без каких-либо долгосрочных эффектов, но могут возникнуть осложнения в небольшое меньшинство случаев.

Почему дети склонны к пищевым отравлениям?

Дети относятся к группе повышенного риска от пищевого отравления, которое может быть связано с их слаборазвитым иммунитетом. системы. Их системы не так эффективны в борьбе с бактериями. и вирусы по сравнению со взрослым.

У детей формируется иммунитет к болезням по мере того, как они становятся старше, но они все еще болеют всевозможными болезнями и инфекции в очень молодом возрасте.

Если вы вспомните, когда вы были ребенок вы, вероятно, можете вспомнить большинство болезней, которые вы подхватили, например корь или ветряная оспа.Но вы, наверное, обнаружили, что в результате вы развили сильную иммунную систему.

Есть ли у вашего ребенка пищевое отравление?

Это важный вопрос, который следует задать так как легко предположить, что каждый ребенок, у которого развивается рвота и диарея имеет пищевое отравление.

Но это не всегда так.

Много случаев рвоты и диареи могут быть связаны с вирусными инфекциями, которые дети склонны подбирать в детский сад, игровой центр или школа.

Однако дети уязвимы для пищевое отравление, в частности, острые или хронические случаи пищевого отравления что в некоторых случаях может привести к опасным для жизни осложнениям.

Итак, если вы подозреваете, что ваш ребенок если у вас пищевое отравление, обратитесь за советом к своему лечащему врачу или терапевту.

Виды пищевых отравлений у детей

Вирусы

Вирусное пищевое отравление — самое распространенное Заболевания желудочно-кишечного тракта у детей, особенно в возрасте до 2 лет. К ним относятся норовирус и ротавирус .

Вирусы могут очень легко распространяться и в местах скопления больших групп людей. Хороший пример это школа или больница, поэтому пищевое отравление распространяется очень быстро в этих местах.

Дети особенно склонны к вирусы, которые возникают из-за их слаборазвитой иммунной системы и Дело в том, что они регулярно контактируют с другими детьми. Они есть может касаться поверхностей и предметов, например игрушек, которые находились в контакт с другими детьми.

Включая людей с вирусной инфекцией.

Если вы родитель, то, вероятно, вы знакомы с тем, что ваш ребенок регулярно заражается инфекциями, которые они приобретены у других в школе или детском саду.Вирусы распространяются в виде капель (при чихании или кашле) через воздух или на поверхности к которым затем прикасаются другие.

Вирусные инфекции чаще встречаются у зимние месяцы.

Бактерии

Бактериальное пищевое отравление возникает при кто-то употребляет зараженную пищу или воду. Бактерии, вызывающие это высвобождает токсины, которые затем вызывают пищевое отравление.

Примеры бактериального пищевого отравления включают campylobacter , e coli , сальмонелла, и палочка cereus .

E. coli — особо вредные бактерии особенно E coli 0157: штамм H7 , который может быть опасным для детей. В некоторых случаях это может даже привести к летальному исходу.

Причины пищевых отравлений у детей

У детей развивается пищевое отравление так же, как для младенцев и взрослых. Это вызвано следующим:

• Бактерии
• Вирусов
• Паразиты

Такие симптомы, как тошнота, рвота и диарея часто возникает как следствие другого состояния, такого как непереносимость лактозы (молока), инфекция мочевыводящих путей или инфекция грудной клетки.

Иногда эти симптомы развиваются как побочный эффект некоторых лекарств, таких как антибиотики или противомалярийные средства.

Симптомы пищевого отравления у детей

Эти симптомы могут различаться в зависимости от вид бактериального пищевого отравления. Каждый штамм бактерий вызывает свои собственные индивидуальные симптомы, но есть общие симптомы для всех форм пищевого отравления.

Сюда входят:

• Лихорадка
• Тошнота
• Рвота
• Диарея
• Озноб
• Мышечные боли
• Боли в животе

Не относитесь к этим симптомам слишком легкомысленно поскольку они могут стать серьезными.Дети, особенно младенцы имеют менее развитую пищеварительную систему (и иммунную систему), которая означает, что их толерантность к пищевым отравлениям низкая.

Диагностика пищевого отравления у детей

Вы должны знать, что симптомы такие как тошнота, рвота и диарея могут быть индикатором другого желудочно-кишечные заболевания. Итак, если у вашего ребенка есть эти симптомы, он может автоматически не означает, что у них пищевое отравление.

Но дети — одни из нескольких высоких группы риска пищевого отравления, что также включает риск осложнений.

Итак, обратитесь за советом к терапевту, если вы подозреваете что у вашего ребенка пищевое отравление.

Если вас просят привести ребенка в хирургию, ваш терапевт задаст вам вопросы о состоянии вашего ребенка. симптомы; что он ел; если вы и ваша семья недавно путешествовали за границу и историю болезни вашего ребенка.

Он / она попросит вас предоставить табурет образец. Образец стула включает в себя сбор небольшого образца вашего фекалии ребенка, которые затем отправляются на лабораторный анализ.Этот позволит вашему терапевту определить причину пищевого отравления вашего ребенка. и используйте эти результаты для разработки плана лечения.

Лечение пищевых отравлений у детей

Легкие случаи пищевого отравления могут быть лечится в домашних условиях. Это означает не разрешать ребенку ходить в школу до тех пор, пока он / она восстанавливается; обеспечение того, чтобы он / она много отдыхал и оставался регидратированным.

Относительно регидратации: убедитесь, что Ваш ребенок ест много напитков, включая порошок для пероральной регидратации.Эти порошки можно приобрести без рецепта в местной аптеке. и растворяются в жидкости. Они состоят из электролитов (соль, сахар и т. д.) и необходимы для восполнения потери жидкости во время болезни.

Серьезные случаи обезвоживания требуют жидкости через капельницу в больнице.

Вы можете дать ребенку обезболивающее например, ибупрофен, если у него / нее температура или головная боль. Но если вы не уверены, что давать ребенку, а что небезопасно, тогда спросите Ваш фармацевт или терапевт за советом.

Большинство детей выздоравливают от пищевого отравления в течение недели.

Осложнения пищевого отравления у детей

Большинство случаев пищевого отравления проходят. сами по себе, но в небольшом проценте случаев возникают осложнения.

Обезвоживание — главное осложнение пищевого отравления. У детей он более серьезен, чем у взрослых из-за: тот факт, что в детском организме содержится меньшее количество жидкости. К тому же вес ребенка меньше, чем у взрослого, поэтому любое истощение будет заметнее.

Узнайте больше в наших усложнениях пищевых отравлений раздел.

Можете ли вы предотвратить заражение вашего ребенка пищевое отравление?

Это сделать очень сложно, так как дети подвержены болезням и инфекциям. Это связано с их неразвитостью. иммунная система плюс тот факт, что школы и детские сады идеально подходят для разведения почва для бактерий и микробов.

Plus о детях не всегда заботятся при мытье рук после посещения туалета.Они не всегда осознайте важность этого, особенно перед тем, как обращаться с любая еда.

Расскажите ребенку о важности мытья рук после посещения туалета. И помыть их руки каждый раз, когда они берут любую пищу.

Пищевое отравление стафилококком | Детская больница CS Mott

Обзор темы

Что такое пищевое отравление стафилококком?

Пищевое отравление, вызванное стафилококком, — это тип пищевого отравления, вызванного инфицированием золотистым стафилококком ( S.aureus ) бактерия. Бактерии размножаются в продуктах питания и производят токсины, особенно если пища хранится при комнатной температуре. Токсины могут присутствовать в опасных количествах в продуктах без признаков порчи, например, неприятного запаха.

Что вызывает пищевое отравление стафилококком?

Большинство людей получают отравление стафилококком, употребляя зараженную пищу. Наиболее частая причина загрязнения заключается в том, что пища недостаточно горячая [140 ° F (60 ° C) или выше] или достаточно холодная [40 ° F (4 ° C) или ниже].

Продукты, связанные с пищевым отравлением стафилококком, включают:

• Мясо.
• Птица и яичные продукты.
• Салаты, такие как яйца, тунец, курица, картофель и макароны.
• Хлебобулочные изделия, такие как выпечка с кремом, пироги с кремом и шоколадные эклеры.
• Начинки для сэндвичей.
• Молоко и молочные продукты.

Каковы симптомы?

Симптомы пищевого отравления стафилококком включают тошноту, рвоту, рвоту, спазмы желудка и диарею.В более тяжелых случаях может наблюдаться обезвоживание, головная боль, мышечные спазмы, а также изменения артериального давления и частоты пульса.

Обычно симптомы проявляются быстро. Насколько они серьезны, зависит от вашей восприимчивости к токсину, количества употребляемой вами зараженной пищи, количества проглоченного токсина и вашего общего состояния здоровья. Состояние обычно проходит через 2 дня. Но нет ничего необычного в том, что полное выздоровление занимает 3 дня, а в тяжелых случаях иногда и дольше.

Как диагностируется пищевое отравление стафилококком?

Пищевое отравление стафилококком диагностируется на основании истории болезни и медицинского осмотра.Ваш врач задаст вам вопросы о ваших симптомах, вашей рабочей и домашней обстановке, а также о продуктах, которые вы недавно ели, а также о том, заболели ли другие люди из-за того, что употребляли то же самое. Посев кала и анализы крови могут быть выполнены, если ваши симптомы серьезны или для исключения других причин.

Как лечится?

Вы лечите пищевое отравление стафилококком, устраняя любые осложнения, пока они не пройдут. Обезвоживание, вызванное диареей и рвотой, является наиболее частым осложнением. Не принимайте лекарства, в том числе антибиотики и другие методы лечения, если их не рекомендует врач.

Чтобы предотвратить обезвоживание, часто делайте глотки напитка для регидратации (например, Pedialyte). Старайтесь выпивать чашку воды или напитка для регидратации при каждом большом жидком стуле. Сода и фруктовые соки содержат слишком много сахара и недостаточно важных электролитов, которые теряются во время диареи, и их не следует использовать для регидратации.

Постарайтесь как можно больше придерживаться своей обычной диеты. Соблюдение обычной диеты поможет вам получать достаточное количество питательных веществ. Врачи считают, что нормальное питание также поможет вам быстрее почувствовать себя лучше.Но старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием жира и сахара. Также избегайте острой пищи, алкоголя и кофе в течение 2 дней после исчезновения всех симптомов.

Как предотвратить пищевое отравление стафилококком?

Следующие шаги могут помочь предотвратить пищевое отравление стафилококком (адаптировано из Центров США по контролю и профилактике заболеваний).

• Храните безопасно. Упаковывайте сырое мясо, птицу или рыбу отдельно от других пищевых продуктов. После покупок сразу же поезжайте домой, чтобы можно было правильно хранить все продукты.
• Готовьте пищу безопасно. Мойте руки до и после еды. Также мойте их после посещения туалета или смены подгузников. Вымойте свежие фрукты и овощи, хорошо ополоснув их проточной водой. По возможности используйте две разделочные доски: одну для свежих продуктов, а другую для сырого мяса, птицы и морепродуктов. Вы также можете мыть ножи и разделочные доски в посудомоечной машине, чтобы продезинфицировать их.
• Храните продукты безопасно. Готовьте, охлаждайте или замораживайте мясо, птицу, яйца, рыбу и готовые к употреблению продукты в течение 2 часов.Убедитесь, что в вашем холодильнике установлена ​​температура 40 ° F (4 ° C) или ниже.
• Подавайте пищу безопасно. Держите приготовленную горячую пищу горячей [140 ° F (60 ° C) или выше], а холодную — холодной [40 ° F (4 ° C) или ниже].
• Следуйте этикеткам на упаковке пищевых продуктов. Этикетки на упаковке пищевых продуктов содержат информацию о том, когда использовать пищу и как ее хранить. Чтение этикеток на пищевых продуктах и ​​следование инструкциям по безопасности снизят ваши шансы заболеть пищевым отравлением.
• Если сомневаетесь, выбросьте.Если вы не уверены, что еда безопасна, не ешьте ее. Повторный нагрев загрязненной пищи не сделает ее безопасной. Не пробуйте подозрительную пищу. Он может хорошо пахнуть и выглядеть, но все же может быть небезопасным для употребления.

Важно уделять особое внимание приготовлению и хранению пищи в теплые месяцы, когда еда часто подается на улице. Бактерии растут быстрее в более теплую погоду, поэтому пища может быстрее испортиться и, возможно, вызвать болезнь.