Сальмонеллез лечение народными средствами: симптомы, лечение, причины болезни, первые признаки

Содержание

симптомы, лечение, причины болезни, первые признаки

Описание

Сальмонеллез – это заболевание инфекционной природы, которое поражает, главным образом, желудочно-кишечный тракт. Вызывают сальмонеллез бактерии рода сальмонелла. Для заболевания типичным будет тяжелое течение с острым началом. Сальмонеллез относят к зоонозным заболеваниям, то есть передаётся к человеку от животных или продуктов питания. Таким образом, заразиться можно как при контактах с животными (кошки, свиньи, коровы, дикие и домашние птицы, собаки), так и при употреблении продуктов животноводства (яйца, мясо, молоко).

Сальмонеллы являются Грамм-отрицательными бактериями. Для них характерна большая устойчивость к внешним условиям. Так, сальмонеллы способны несколько месяцев оставаться живыми на поверхности предметов, шерсти, перьях, скорлупе яиц, а так же в молоке и мясе. Способны выдержать понижение температуры до -80 ºС и нагрев до 70 ºС. Однако кипячение убивает все микробы за несколько минут. Консервация, замачивание продуктов в рассоле не устраняет заражение сальмонеллой. К счастью, дезинфицирующие средства весьма успешно справляются с инфекцией. Сальмонеллезу подвержены люди любого возраста. Заболеваемость носит выраженный сезонный характер, с пиком в летние месяцы, но случаи болезни фиксируются круглый год.

Заражение человека происходит при контакте с переносчиком инфекции или при употреблении в пищу продуктов, зараженных сальмонеллой. Возможен вариант инфицирования от людей, больных сальмонеллезом. Попадая в желудочно-кишечный тракт, сальмонеллы сначала подвергаются воздействию желудочного сока, который губительно действует на них. Кислотный барьер желудка будет пройден, если у зараженного имеются проблемы с секрецией желудочного сока, либо если в организм попало очень большое количество бактерий. Следующим этапом идёт заселение кишечника сальмонеллой. Бактерии прикрепляются к слизистой оболочке кишки, размножаются и внедряются в стенку кишечника. Сальмонелла выделяет токсины – экзотоксины (вызывают обильное выделение жидкости в просвет кишечника и повреждают эритроциты) и эндотоксин (вызывает местные и общие воспалительные изменения, а так же воздействует на желудочно-кишечный тракт), как в процессе жизнедеятельности, так и после гибели. Попадая в кровь, токсины вызывают иммунный ответ, который проявляется лихорадочным синдромом. Особенность сальмонеллы заключается в том, что когда их поглощают иммунные клетки организма – макрофаги – они не погибают из-за толстой оболочки. Таким образом, сальмонеллы из кишечника способны распространяться с током крови по всему организму.

Выделяют так называемое «состояние хронического носительства». Такое определение означает положительный результат бактериологического анализа кала или мочи на наличие сальмонеллы через год и более после перенесенного острого заболевания. Хроническое носительство бактерий сальмонелл отмечают в 0,5% случаев. В некоторых группах отмечают повышенный риск хронического носительства, среди них дети, женщины, пациенты с желчными камнями или почечными камнями, а также пациенты с сопутствующим инфицированием кровяной шистосомой.

Симптомы

Фото: dobro-est.com

Сальмонеллез делят на два варианта течения болезни: генерализованный и гастроинтестинальный. Генерализованный тип так же подразделяют на два: септический и тифозный.

Наиболее часто встречающейся и наиболее легкой является гастроинтестинальная форма. Для неё характерны подъём температуры, понос, тошнота, боли в животе, возможна рвота. Симптомы, сопровождающие данный тип сальмонеллёза, не выходят за пределы желудочно-кишечного тракта. Характерен малый инкубационный период – от 3 часов до 3 суток после инфицирования, после чего у больного начинают проявляться вышеописанные симптомы.

Характерна острая боль в области живота, чаще всего в верхней части, в районе пупка. Симптомы сальмонеллеза также включают очень высокую температуру, которая может подниматься вплоть до 40 ºС. Стул частый – до 10 раз за сутки и может приводить к обезвоживанию организма. Стул обычно имеет водянистую и пенистую консистенцию, содержит зеленые слизистые сгустки и обладает неприятным запахом. Кровянистые выделения могут появляться чуть позже, на третий день. Эта форма болезни обычно длится не более недели.

Начало тифозного сальмонеллеза похоже на гастроинтестинальную форму болезни: больного беспокоят тошнота, рвота, диарея, повышение температуры тела до 39-40 ºС. Однако, после этого на коже больного появляется сыпь, увеличиваются в размерах печень и селезенка. Длительность тифозной формы болезни 3-4 недели, в отдельных случаях более месяца. Протекает тяжелее и труднее поддаётся лечению.

Септическая форма сальмонеллеза характеризуется массивным выходом бактерий в кровоток и их осаждением в мелких сосудах внутренних органов. У больного развивается сепсис, который сопровождается почечной, сердечной недостаточностью, поражением клапанов сердца, мозговых оболочек, отеком легких. Септическая форма сальмонеллеза является угрожающим жизни состоянием, требующим безотлагательного медицинского вмешательства.

Диагностика

Фото: wikipedia.org

К сожалению, диагностика сальмонеллеза затруднена из-за схожести симптомов на ранних стадиях (боли в животе, жидкий частый стул, тошнота, рвота, лихорадка) с другими кишечными инфекциями, например: дизентерия, ротавирусная инфекция, шигеллез, холера.

Если боль в животе является ведущим симптомом, следует исключить острую хирургическую патологию. К ним относятся: панкреатит, аппендицит, холецистит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, острая кишечная непроходимость, тромбоз мезентериальных артерий, острые гинекологические заболевания. Хронические воспалительные болезни кишечника с периодами обострений (неспецифический язвенный колит, болезнь Крона, дивертикулит) могут так же давать похожую клиническую картину.

Одним из основных факторов диагностики сальмонеллеза является уточнение анамнеза, а именно контактов с животными или употребление в пищу определённых продуктов. Их анализ на наличие сальмонелл позволяет быстрее выставить диагноз и начать лечение.

Для уточнения возбудителя при длительной диарее, сопровождающейся тошнотой, рвотой, лихорадочным синдромом, берут анализ кала для бактериоскопического и бактериологического исследования. Вместе с этим обязательно производят посев флоры для определения чувствительности к антибиотикам.

Для уточнения диагноза используют серологические методы, позволяющие определить активность иммунной системы организма в отношении определенной бактерии.

Общий анализ крови будет изменен по типу бактериальной инфекции: сдвиг лейкоцитарной формулы влево, увеличение общего количества лейкоцитов, нарастание скорости оседания эритроцитов. Обязательно делается забор крови для определения в ней бактерий, чтобы не пропустить начало генерализованной инфекции.

Анализы мочи на ранних стадиях будут не показательны, но в случае генерализованной инфекции, при попадании бактерий в почки и мочевой пузырь, в нем могут обнаружиться увеличение количества лейкоцитов и наличие бактерий.

Инструментальные методы исследования помогают лишь исключить прочие заболевания, способные вызвать подобные симптомы, но не подтвердить сальмонеллез.

Лечение

Фото: lisa.ru

Лечение сальмонеллеза требует стационарных условий. Даже для легкой степени заболевания необходимо постоянное медицинское наблюдение, поскольку инфекция может усугубляться на фоне временного благополучия и облегчения симптомов.

Поскольку сальмонеллез практически всегда сопровождается сильной лихорадкой, то, в первую очередь, стремятся восстановить водно-электролитный баланс с помощью инфузионной терапии.

В начале заболевания оправдано применение сорбентов, которые как бы «впитывают» в себя бактерии, выводя их из кишечника. Если от момента употребления в пищу зараженных продуктов прошло не более пары часов, показано промывание желудка.

Нарушение функции пищеварения на фоне сальмонеллеза компенсируется приёмом ферментов пищеварительной железы, пробиотических препаратов, соблюдением щадящей диеты (отварные овощи и диетическое мясо, нежирные бульоны, каши) и восстановлением потерь жидкости.

При сальмонеллезе не используют противодиарейные препараты, поскольку они задерживают вывод бактерий и их токсинов из кишечника, что может привести к ухудшению состояния.

Обязательным является назначение антибактериальных препаратов. Из-за высокой антибиотикоустойчивости сальмонелл, часто прибегают к комбинации 2-3 лекарственных препаратов. Предпочтение отдается препаратам, обладающим бактериостатическими свойствами. Такие лекарства замедляют или вовсе останавливают размножение бактерий, препятствуя, таким образом, развитию инфекции. Это позволяет избежать усиления симптомов интоксикации, поскольку из бактерий не выходят токсины, которые образуются при их гибели.

Лекарства

Фото: vk.com

Для восстановления водно-солевого баланса используются инфузии изотонического раствора хлорида натрия, глюкозы, р-р Рингера. Объём инфузий может варьироваться в зависимости от веса и состояния пациента. Следует помнить, что подъем температуры тела на один градус увеличивает расход жидкости на один литр в сутки.

Для сорбционной терапии используют активированный уголь, препараты на основе алюмосиликатов, препараты растительного происхождения, которые содержат пектин и пищевые волокна.

Для компенсирования пищеварительных нарушений применяют ферменты (Панкреатин, Креон, Мезим), блокаторы протонной помпы (Омепразол, Пантопразол) и пробиотики (Линекс, Энтерожермина).

Народные средства

Фото: bloggerru.ru

Сальмонеллез – это опасное инфекционное заболевание, с возможным летальным исходом, при заболевании необходима медицинская помощь. Народные средства лечения в этом случае не применимы.

Для профилактики сальмонеллеза достаточно придерживаться правил обращения с продуктами животного происхождения. Следует избегать употребления в пищу сырое и недожаренное мясо, рыбу, сырые яйца. Для кулинарной обработки следует использовать нарезанные на тонкие ломти мясо, птицу и рыбу.

Практика показывает, что наиболее частый носитель сальмонеллы – это домашняя птица. Поэтому на яйца следует обращать особое внимание. Бактерии содержаться не в самих яйца, а на поверхности скорлупы. Поэтому при употреблении яиц в сыром виде следует тщательно мыть яйца с использованием моющих средств. Варить следует не менее 6-7 минут для достоверного избавления от бактерий.

Молоко – отличная пищевая среда для бактерий, поэтому в пищу следует употреблять только кипяченое или пастеризованное молоко.

Необходимо тщательно относиться к вопросу приготовления пищи. Нельзя использовать один нож и разделочную доску для разделки сырых и приготовленных мяса, рыбы, птицы. Рекомендуется мыть с использованием моющих средств разделочные доски и ножи сразу же после использования.

Не следует употреблять в пищу продукты сомнительного качества, длительного времени после приготовления или пролежавшие на открытом воздухе несколько часов. Всегда придерживайтесь правилам личной гигиены: регулярно мойте руки, особенно после выхода из дома, избегайте употребления сырой воды, поддерживайте свое рабочее место в чистоте, следите за свежестью продуктов в холодильнике.

Информация носит справочный характер и не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. При первых симптомах заболевания обратитесь к врачу.

Ваши комментарии о симптомах и лечении

Лечение сальмонеллеза у взрослых в домашних условиях народными средствами

Вопрос от: Аноним

У сестры обнаружили сальмонеллёз. Ее госпитализировали, лечили антибиотиками. После выписки из инфекционного отделения прописали курс медикаментозного лечения. Что из народных средств может улучшить общее состояние, повысить иммунитет и избавить от последствий заболевания? Лечение сальмонеллеза у взрослых в домашних условиях вообще возможно?

Лечить сальмонеллез у взрослых в домашних условиях можно только в комплексе с назначенными врачом препаратами. Заболевание протекает на фоне таких симптомов, как диарея, рвота. Оно приводит к обезвоживанию. Болезнь протекает при повышенной температуре, вследствие чего ухудшается общее состояние пациента.

Содержание статьи:

Причины и симптомы

Бактерия сальмонелла весьма устойчива к действию множества антибактериальных лекарств, не боится низких температур. Она плодовита в животной белковой среде: молочных и мясных продуктах, яйцах. Погибает при нагревании свыше 100 0С, под воздействием дезинфектантов.

Малыши чаще заражаются от животных, иногда инфицирование происходит от больного человека. Особенный риск представляют птицы. Недостаточное или запоздалое лечение болезни может иметь серьезные осложнения, вплоть до летального исхода. Среди наиболее опасных последствий:

  • бактериотоксический шок;
  • скопление жидкости в головном или спинном мозге;
  • отек легких;
  • гнойные осложнения.

Способы лечения

Сама бактерия уничтожается курсом антибактериальных препаратов. Но лечение сальмонеллеза в домашних условиях может проводиться и с помощью народной медицины. Избавиться от рвоты и ускорить гибель бактерий поможет чай из ромашки, розмарина и шалфея. Травки берут в пропорции 2:1:1. В заваренный чай можно добавить ложку меда. Количество приемов не ограничено. Такое чаепитие поможет снизить болевые симптомы.

Снизить проявления тошноты поможет отвар на основе пастушьей сумки. 2 ст. л. сухой травы заварить стаканом кипятка и выдержать не менее 2 часов. Принимать по 2 ст. л. трижды в день. Детям до 3 лет прием ограничивают 1 ч. л.

Для снятия диарейной симптоматики, вызванной патогенным действием бактерии, следует принимать препараты на основе растений, содержащих эфирные масла и дубильные вещества. Можно приготовить сбор из шалфея, тысячелистника, подорожника, зверобоя, эвкалипта, перечной мяты и аптечной ромашки.

Все травки смешать в равных частях. Затем 2 ст. л. смеси заварить 1/3 литра кипятка, нагревать на паровой бане в закрытой посуде четверть часа, настоять в течение 45 минут, процедить. Принимать по 50 г 4-5 раз в день за 15 минут до еды.

Также поможет настой из корней аира. Сухие корешки размочить и мелко нарезать. 1 ст. л. корня залить стаканом кипятка и оставить на 8 часов. Пить по одному глотку после еды и перед сном. Максимальная суточная доза составляет 6 глотков.

Профилактика

Чтобы избежать заражения сальмонеллезом, необходимо уделять особенное внимание термической обработке продуктов питания, тщательно следить за здоровьем домашних животных (особенно птиц).

Не пытайтесь лечить симптомы болезни самостоятельно. Нужно обязательно пройти медицинский осмотр. Средства, приготовленные по рецептам нетрадиционной медицины, следует принимать только после одобрения лечащего врача.

Сальмонелла (небрюшнотифозная)

Обзор

Бремя болезней пищевого происхождения весьма значительно: каждый год заболевает почти каждый десятый человек, что приводит к потере 33 миллионов лет здоровой жизни. Болезни пищевого происхождения могут быть тяжелыми, особенно у детей раннего возраста. Диарейные болезни — наиболее распространенные заболевания, вызванные нездоровой пищей. Ими ежегодно заболевает 550 миллионов человек, в том числе 220 миллионов детей младше 5 лет. Salmonella является одной из четырех основных причин диарейных болезней во всем мире.

Salmonella представляет собой род грамотрицательный бактерий, имеющих форму палочек, и относится к семейству энтеробактерий. На сегодняшний день в рамках двух видов — Salmonella bongori и Samonella enterica— выявлено более 2500 различных серотипов или «сероваров». Salmonella является повсеместно встречающейся и стойкой бактерией, которая может выживать в течение нескольких недель в сухой окружающей среде и нескольких месяцев в воде.

Хотя вызывать заболевание людей могут все серотипы, некоторые из них являются специфичными по хозяину и могут жить лишь в одном или нескольких видах животных: так, например, серотип Dublin Salmonella enterica живет в крупном рогатом скоте, а серотип Choleraesuis Salmonella enterica — в свиньях. Когда эти конкретные серотипы вызывают болезнь у человека, такая болезнь часто бывает инвазивной и может представлять угрозу для жизни.

Однако большинство серотипов присутствует в широком ряде носителей. Такие серотипы обычно вызывают гастроэнтерит, который часто протекает без осложнений и не требует лечения, но может протекать в тяжелой форме у детей, пожилых людей и пациентов с ослабленным иммунитетом. К этой группе относятся серотип Enteritidis Salmonella enterica и серотип Typhimurium Salmonella enterica два наиболее важных серотипа Salmonella передаваемых от животных человеку в большинстве регионов мира.

Болезнь

Сальмонеллез — это болезнь, вызываемая бактерией Salmonella. Для нее обычно характерны резкое повышение температуры, боль в области живота, диарея, тошнота и иногда рвота.

Симптомы болезни появляются через 6-72 часа (обычно через 12-36 часов) после поглощения Salmonella, и болезнь длится от 2 до 7 дней.

Симптомы сальмонеллеза протекают относительно легко, и в большинстве случаев пациенты выздоравливают без специального лечения. Однако в некоторых случаях, особенно у детей и пожилых пациентов, связанное с болезнью обезвоживание может становиться тяжелым и представлять угрозу для жизни.

Хотя крупные вспышки Salmonella обычно привлекают внимание СМИ, от 60 до 80% всех случаев заболевания сальмонеллезом не регистрируется в рамках известных вспышек болезни. Такие случаи заболевания классифицируются как спорадические или же вообще не диагностируются в этом качестве.

Источники и передача инфекции

  • Бактерия Salmonella широко распространена среди домашних и диких животных, преимущественно среди животных, используемых в пищу, таких как домашняя птица, свиньи и крупный рогатый скот; а также среди домашних животных, включая кошек, собак, птиц и рептилий, таких как черепахи.
  • Salmonella может проходить через всю пищевую цепь — от корма для животных, первичного производства и до дома или предприятий общественного питания.
  • Люди заражаются сальмонеллезом, как правило, в результате потребления зараженных пищевых продуктов животного происхождения (в основном яиц, мяса, домашней птицы и молока), хотя к передаче инфекции могут быть причастны и другие пищевые продукты, включая зеленые овощи, загрязненные навозом.
  • Может иметь место и передача инфекции от человека человеку фекально-оральным путем.
  • Случаи заболевания людей происходят также при контактах с инфицированными животными, включая домашних животных. У инфицированных животных признаки болезни часто не проявляются.

Лечение

В тяжелых случаях заболевания лечение заключается в восполнении электролитов (для обеспечения поступления в организм электролитов, таких как ионы натрия, калия и хлора, выведенных с рвотой и диареей) и регидратации.

При легких случаях заболевания или заболевании средней тяжести у здоровых людей обычная терапия противомикробными препаратами не рекомендуется. Это связано с тем, что противомикробные препараты могут не уничтожить бактерию полностью и способствовать селекции устойчивых штаммов, что может впоследствии привести к тому, что лекарство станет неэффективным. .

Однако такие группы риска, как дети грудного возраста, пожилые люди и пациенты с ослабленным иммунитетом, могут нуждаться в лечении противомикробными препаратами. Противомикробные препараты обычно назначаются и в случаях, когда инфекция распространяется из кишечника на другие части организма.

В связи с глобальным усилением устойчивости к противомикробным препаратам необходимо регулярно пересматривать руководящие принципы лечения, принимая во внимание модель устойчивости бактерии с учетом данных местной системы эпиднадзора

Методы профилактики

Для профилактики требуются контрольные меры во всех звеньях пищевой цепи — от сельскохозяйственного производства до обработки, производства и приготовления пищевых продуктов как в коммерческих организациях, так и в домашних условиях.

Профилактические меры для защиты от Salmonella в домашних условиях схожи с мерами, принимаемыми для защиты от других бактериальных болезней пищевого происхождения (см. приведенные ниже «Рекомендации для лиц, занимающихся обработкой и приготовлением пищевых продуктов»).

Контакты между детьми грудного или раннего возраста и домашними животными (кошками, собаками, черепахами и т. п.), которые могут быть носителями Salmonella, должны происходить под тщательным наблюдением.

Национальные и региональные системы эпиднадзора за болезнями пищевого происхождения являются важными средствами для изучения и отслеживании ситуации с таким болезнями, а также для выявления сальмонеллеза и других кишечных инфекций на ранних стадиях и принятия ответных мер, что позволяет предотвращать дальнейшее распространение таких болезней.

Рекомендации для населения и лиц, совершающих поездки

Обеспечить безопасность во время поездок помогут следующие рекомендации:

  • Обеспечить, чтобы пищевые продукты прошли надлежащую тепловую обработку и были все еще горячими при их подаче.
  • Избегать употребления сырого молока и продуктов, приготовленных из сырого молока. Пить только пастеризованное или кипяченое молоко.
  • Избегать употребления льда, если только он не был изготовлен из безопасной воды.
  • При наличии сомнения в безопасности воды, прокипятить ее или, если это невозможно, продезинфицировать ее с помощью какого-либо надежного дезинфицирующего вещества медленного действия (обычно такие вещества можно приобрести в аптеках).
  • Тщательно мыть руки и часто использовать мыло, особенно после контактов с домашними или сельскохозяйственными животными, а также после посещения туалета.
  • Тщательно мыть фрукты и овощи, особенно при их потреблении в сыром виде. По возможности снимать кожуру с овощей и фруктов.

Рекомендации для лиц, занимающихся обработкой и приготовлением пищевых продуктов

ВОЗ сформулировала следующие рекомендации для лиц, занимающихся обработкой и приготовлением пищевых продуктов:

  • Лицам, занимающимся обработкой и приготовлением пищевых продуктов как профессионально, так и в домашних условиях, следует проявлять бдительность при приготовлении пищи и соблюдать касающиеся приготовления пищи правила гигиены.
  • Лица, профессионально занимающиеся обработкой и приготовлением пищевых продуктов, у которых наблюдается повышенная температура, диарея, рвота или заметные инфицированные повреждения кожи, должны незамедлительно сообщить об этом своему работодателю.
  • Брошюра ВОЗ «Пять важнейших принципов безопасного питания» служит основой образовательных программ для подготовки лиц, занимающихся обработкой и приготовлением пищевых продуктов, и для просвещения потребителей. Эти принципы особенно важны для предотвращения пищевых отравлений. Указанные пять принципов заключаются в следующем:

Рекомендации для производителей фруктов, овощей и рыбы

Брошюры ВОЗ «Пять важнейших принципов выращивания более безопасных фруктов и овощей: укрепление здоровья посредством уменьшения микробного заражения» и «Пять важнейших принципов повышения безопасности продукции аквакультуры в целях охраны здоровья населения» знакомят сельскохозяйственных рабочих, в том числе мелких фермеров, выращивающих свежие фрукты, овощи и рыбу для себя, своих семей и для продажи на местных рынках, с ключевыми практическими методами для предотвращения заражения микробами.

Пять важнейших принципов выращивания более безопасных фруктов и овощей заключаются в следующем:

  • Соблюдайте надлежащую личную гигиену.
  • Защищайте поля от загрязнения фекалиями животных.
  • Используйте обработанные фекалии.
  • Оценивайте риски, которые представляют ирригационные воды, и управляйте такими рисками.
  • Содержите собранный урожай и оборудование для его хранения в чистоте и сухости.

«Пять важнейших принципов повышения безопасности продукции аквакультуры в целях охраны здоровья населения»

  • Соблюдайте надлежащую личную гигиену.
  • Содержите пруд в чистоте.
  • Следите за качеством воды.
  • Следите за здоровьем рыбы.
  • Используйте чистое оборудование и контейнеры для сбора рыбы.

Деятельность ВОЗ

В сотрудничестве с другими заинтересованными сторонами ВОЗ решительно отстаивает важную роль безопасности пищевых продуктов как одной из ключевых составляющих обеспечения доступа к безопасной и питательной диете. ВОЗ разрабатывает меры политики и рекомендации, охватывающие всю пищевую цепь от производства до потребления, опираясь при этом на разные виды экспертных знаний и опыта в самых разных областях.

ВОЗ работает над укреплением систем обеспечения безопасности пищевых продуктов во все более глобализованном мире. Установление международных стандартов безопасности пищевых продуктов, повышение качества эпидназдора за болезнями, просвещение потребителей и подготовка лиц, занимающихся обработкой и приготовлением пищевых продуктов, в области безопасного обращения с пищевыми продуктами входят в число важнейших способов предотвращения болезней пищевого происхождения.

ВОЗ укрепляет потенциал национальных и региональных лабораторий в области эпиднадзора за патогенами пищевого происхождения, такими как Campylobacter и Salmonella.

Кроме того, ВОЗ способствует комплексному эпиднадзору за устойчивостью патогенов, присутствующих в пищевой цепи, к противомикробным препаратам, собирая образцы у людей, животных и образцы пищевых продуктов и анализируя данные, полученные в разных секторах.

ВОЗ совместно с ФАО оказывает помощь государствам-членам, координируя международные усилия по раннему выявлению вспышек болезней пищевого происхождения и соответствующим ответным мерам через сеть национальных органов в государствах-членах.

Кроме того, ВОЗ осуществляет научную оценку, которая используется в качестве основы для разрабатываемых Комиссией ФАО/ВОЗ по Кодекс алиментариус международных стандартов, принципов и рекомендаций в отношении пищевых продуктов для профилактики болезней пищевого происхождения.

 

Сальмонеллез | lemur59.ru

                                САЛЬМОНЕЛЛЕЗ: СИМПТОМЫ, ДИАГНОСТИКА, ЛЕЧЕНИЕ И ПРОФИЛАКТИКА

Сальмонеллез – это острое инфекционное заболевание, вызванное сальмонеллами.

Распространена данная инфекция повсеместно, страдают от нее и взрослые, и дети. В большинстве случаев сальмонеллез протекает с желудочно-кишечными расстройствами, симптомами обезвоживания и интоксикации. Однако у ослабленных людей и маленьких детей возможно развитие тяжелых септических форм недуга, при которых поражаются различные внутренние органы, в том числе и головной мозг.

                 КАК МОЖНО ЗАРАЗИТЬСЯ АЛЬМОНЕЛЛЕЗОМ?

 Возбудителями сальмонеллеза являются Сальмонеллы.

Этих микроорганизмов в природе существует большое количество, но для человека наибольшую опасность представляют только порядка десяти видов бактерий рода Сальмонеллы.

 

Источниками патогенных сальмонелл могут быть:

  • Больные люди и носители (возбудитель выделяется с испражнениями).
  • Зараженные животные (домашняя птица, свиньи, рогатый скот, кошки, собаки). 

 

 

  • Загрязненная вода (когда в нее попадают фекалии людей или животных).
  • Продукты питания (сырые яйца, мясо, непастеризованное молоко, зеленые овощи, загрязненные навозом).

 

Обратите внимание: замораживание и холод не губительны для сальмонелл, эти микроорганизмы могут очень долго сохраняться, а при благоприятных условиях и размножаться в продуктах, не всегда меняя их вкус и внешний вид. Поэтому только качественная термическая обработка может сделать пищу безопасной.  

Основной путь заражения сальмонеллезом – алиментарный, но инфицироваться также можно через грязные руки (после контакта с больными животными, после прикосновений к предметам, загрязненным фекалиями больных людей или носителей).

У грудничков заражение происходит обычно, когда больная мама или другой член семьи ухаживает за ребенком и при этом не соблюдает правила гигиены (в частности не моет руки после туалета). Также важно помнить, что сальмонеллы выделяются и совершенно здоровыми бактерионосителями, поэтому во время ухода за новорожденными гигиенические правила должны быть превыше всего.

                                     СИМПТОМЫ САЛЬМОНЕЛЛЕЗА

Инкубационный период при данном заболевании длится от нескольких часов до нескольких суток (все зависит от того, какое количество возбудителя попало в организм и как организм отреагировал на инфекцию).

Выделяют несколько клинических форм сальмонеллеза:

  • Желудочно-кишечную (при ней преобладают расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта).
  • Тифоподобную (у больных через некоторое время после начала болезни появляется розеолезная сыпь, лихорадка приобретает волнообразный характер, увеличивается печень и селезенка).
  • Септическую (инфекция распространяется по всему организму и вызывает образование гнойных очагов во многих внутренних органах). Развивается эта форма недуга преимущественно у людей с иммунодефицитами, при которых иммунная система не может локализовать инфекцию в кишечнике. Иногда при таком течении болезни появляются признаки менингеального синдрома, что связано с проникновением инфекционных агентов к оболочкам головного мозга. Наиболее характерна подобная картина для маленьких детей, поскольку у них защитный барьер между головным мозгом и кровью имеет высокую проницаемость.
  • Стертую (при ней симптомы болезни выражены слабо – клиника может ограничиваться легкой диареей в течение 1-2 дней).
  • Субклиническую и бактерионосительство (при этих формах недуга симптомов нет вообще, а наличие инфекции в организме может подтвердить только анализ на сальмонеллез).

Чаще всего встречается желудочно-кишечная форма сальмонеллеза, поэтому рассмотрим подробнее, как она развивается и проявляется.

     ПРИЗНАКИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОЙ ФОРМЫ БОЛЕЗНИ

Проникнув в тонкий кишечник, сальмонеллы начинают активно размножаться и выделять энтеротоксины – вещества, которые вызывают нарушение процессов обмена воды и электролитов в кишечнике и, как следствие, развитие диареи. Кроме того, сальмонеллы продуцируют и другие токсины – они повреждают кишечную стенку и сосуды. Также в процессе борьбы иммунной системы с инфекцией происходит разрушение клеток возбудителя, и из них выделяется эндотоксин, вызывающий сильную интоксикацию организма. 

Проявляются все эти патологические процессы следующими симптомами:

  • Тошнотой и рвотой.
  • Частым (10-12 раз в сутки), водянисто-пенистым стулом, имеющим зеленоватый цвет и неприятный запах, в кале могут быть прожилки слизи.
  • Болью в животе.
  • Урчанием и вздутием живота.
  • Повышенной температурой тела, ознобом.
  • Выраженной слабостью.

Длится сальмонеллез, как правило, около 10 дней. После болезни может формироваться носительство сальмонелл.

                              САЛЬМОНЕЛЛЕЗ У ДЕТЕЙ

У детей первых лет жизни сальмонеллез обычно протекает тяжелее, чем у взрослых. Это связано с незрелостью иммунной системы малышей, более быстрым развитием у них дегидратации при диарее и рвоте, а также склонностью к появлению судорог на фоне интоксикации и обезвоживания. Поэтому маленьких пациентов обязательно госпитализируют и круглосуточно следят за ними.

Важно: без медицинской помощи состояние больного ребенка может поменяться в худшую сторону буквально на протяжении нескольких часов.

Течение сальмонеллеза у новорожденных деток также имеет ряд отличий: у них отмечается преобладание общих симптомов над признаками поражения желудочно-кишечного тракта. То есть малыши становятся вялыми, ослабленными, мучаются от кишечных колик, отказываются от пищи, теряют вес, при этом рвоты и сильного поноса у них может и не быть. Помимо этого, у ослабленных деток инфекция может очень быстро распространиться по организму и вызвать развитие менингеального синдрома.

                                          ДИАГНОСТИКА

Предварительный диагноз ставят на основе присущей сальмонеллезу клинической картины  и свидетельств о групповом характере болезни, а для подтверждения диагноза проводят лабораторные исследования:

  • Бактериологическое исследование кала, рвотных масс, а также анализ подозрительных продуктов, которые употреблял больной.
  • Серологическую диагностику (определение антител к сальмонеллам в крови пациента).

 

                                         САЛЬМОНЕЛЛЕЗ: ЛЕЧЕНИЕ

Госпитализируют, как правило, больных с тяжелым течением недуга, маленьких детей, стариков, людей со скомпрометированной иммунной системой, беременных женщин, а также работников пищевой промышленности, медиков. То есть всех больных, которые либо представляют опасность для окружающих, либо могут пострадать от серьезных осложнений недуга (гиповолемического шока, сердечной недостаточности, менингита, гнойного поражения внутренних органов и т.д.).

                  Ведущие направления в лечении сальмонеллеза:

  • Диетотерапия. Необходимо исключить все продукты, раздражающие желудок и кишечник (крепкие бульоны, капусту, сдобу, бобовые, редьку, редис, копчености, острые блюда и т.п.), а также молочные продукты, жиры. Однако нельзя и голодать, поскольку это может ухудшить течение процессов восстановления кишечника.
  • Антибиотикотерапия (антимикробные лекарства, сальмонеллезные бактериофаги). Применяются эти средства преимущественно в тяжелых случаях, а также у пациентов, относящихся к группам риска (у грудных детей, пожилых людей, лиц с иммунодефицитными состояниями) и декретированным группам (у работников пищевых предприятий, медиков и т.д.).
  • Регидратация и дезинтоксикационная терапия. Больным назначают различные солевые растворы, энтеросорбенты.
  • Восстановление микрофлоры кишечника с помощью бактериальных препаратов.

                       ПРОФИЛАКТИКА САЛЬМОНЕЛЛЕЗА

Основная мера профилактики сальмонеллеза – это правильное обращение с продуктами питания. Необходимо придерживаться следующих принципов:

  • Соблюдать чистоту (мыть руки перед и в процессе приготовления пищи, поддерживать порядок на кухне).
  • Тщательно промывать все, что попадет на стол (особенно щепетильно необходимо относиться к зелени, овощам, фруктам, которые не будут поддаваться воздействию высокой температуры).
  • Правильно готовить потенциально опасные продукты (курятину и другие сорта мяса, яйца, молоко).

  • Обязательно отделять сырое от готового.
  • Хранить продукты при безопасной температуре.   

Помимо этого, следует пить и использовать для приготовления пищи

олько чистую воду, а также всегда помнить о личной гигиене.

            Сальмонеллез: народные средства лечения

Рецепт 1

 

Тяжелая инфекция сальмонеллез, народные средства при лечении ее используются как дополнительные. Применяются такие средства как настои ромашки и календулы. Они оказывают противовоспалительное и дезинфицирующее действие. Нужно одну чайную ложку цветов растений заварить в стакане кипятка и после остывания раствора пить его по пятьдесят грамм, после еды.

Рецепт 2

 
При поносах и кровотечениях эффективны – отвары коры дуба, кровохлебка. Компоненты можно просто заварить в стакане кипятка, высыпав туда чайную ложку измельченного сырья и настояв один час. Пить средство после приема пищи.

Рецепт 3

Собрать подорожник большой, измельчить его и высыпать одну чайную ложку сырья в стакан кипятка. Потом раствор настаивается десять минут и выпивается в течение часа после еды.

Рецепт 4

Пижма хорошо справляется с энтероколитами. С нее нужно оборвать цветы – корзиночки и настоять одну столовую ложку сырья в стакане кипятка. Это горькое средство пьют по одной столовой ложке, пять раз в день, после еды.

Рецепт 5


Одну столовую ложку листьев земляники заваривают в двух стаканах кипятка и после остывания процеживают раствор. Его пьют по сто грамм после приема пищи.

                                                  Зубкова Ольга Сергеевна, медицинский обозреватель, врач-эпидемиолог

Лечение сальмонеллеза народными средствами. Сальмонеллез. Симптомы, причины, диагностика и лечение болезни. Лечение народными средствами

Возбудитель не чувствителен к холодным погодным условиям, факторам окружающей среды, сохраняется в природе до 3 лет, а в пищевых продуктах – до трех недель.

Как передается сальмонеллез

Первым фактором передачи сальмонелл являются животные, относящиеся к сельскохозяйственным – КРС, свиньи, овцы, водоплавающие. Эти пути передачи сальмонеллеза считаются самыми опасными: заболевание у тех протекает без симптомов, а вот человек способен заразиться от них через молоко, слюну, мочу и фекалии, ухаживая за ними или обрабатывая туши, дыша пылью. Есть опасность заражения сальмонеллой, употребляя сырые куриные яйца.

Источником инфекции считается больной сальмонеллой либо ее носитель без симптомов заболевания. К другому взрослому болезнь может передаваться фекально-оральным способом, через грязные руки, через контакты при уходе за больным. Большинство возбудителей устойчиво к антибиотикам. Большой процент отравлений приходится на прием в пищу необработанных продуктов питания – мяса, рыбы, салатов, фруктов, пива. Кишечная инфекция имеет сезонность, распространена в жару.

Инкубационный период сальмонеллеза

От шести часов до нескольких дней длится инкубационный период при сальмонеллезе. При нем находят проявление симптомы заболевания. Они отличаются в зависимости от типа заболевания. В целом течение разделяют на:

  • гастроинтестинальное – самое распространенное, характеризующееся быстрым проявлением симптомов, мгновенно передаётся;
  • тифоподобное – длится 40 дней;
  • септическое – самая редкая форма, встречается у пожилых и новорожденного ребенка;
  • бессимптомное – организм не проявляет симптомов болезни, но она может передаваться другим;
  • носительство – больной не проявляет симптомов, но считается носителем сальмонелл, которые являются причиной заражения.

Признаки сальмонеллеза у взрослого

Любая болезнь характеризуется воздействием бактерий или вирусов на организм. Признаки сальмонеллеза у взрослых начинают проявляться в 24 часа и отличаются по типу заболевания. Вот каковы симптомы сальмонеллеза у взрослого человека по формам:

  1. Гастроинтестинальный – недомогание, головокружение, головная боль, увеличение температуры. Боль в желудке, в пупочной области, рвота с остатками пищи. Диарея с зеленым калом и слизью, который пенится. Язык покрывается сухим белым налетом, живот вздувается, урчит. Печень с селезенкой увеличиваются в меру. Длятся симптомы пять дней, могут привести к регидратации и дисфункции метаболизма. При легкой форме наблюдается непродолжительная рвота, нестабильный стул, которые проходят через три дня. В усложненной форме лихорадит больного пять дней, рвота и стул многократные, болезнь напоминает дизентерию.
  2. Тифоподобный – лихорадка в течение недели, интоксикация, бред, галлюцинации. На животе видна сыпь, язык серо-коричневый, кожа бледная, живот вздут, внутренние органы увеличены. Проходит через 1,5 месяца.
  3. Септический – длительная лихорадка, обильное отделение пота. Озноб, кожные покровы желтеют. Возможно развитие гнойных процессов, способных привести человека к смерти.

Первые признаки сальмонеллеза у взрослых

Когда проявляются первые симптомы сальмонеллеза, вызовите врача, способного оказать помощь. К признакам относятся:

  • высокая температура;
  • тошнота, рвота – как проявляется сальмонеллез у взрослых;
  • боль в животе, он урчит, вздут;
  • стул жидкий, водянистый, слизеобразный, если поражен толстый кишечник – с кровью;
  • частое чувство необходимости в дефекации;
  • слабость, болит голова;
  • понижение давления, частое сердцебиение.

Лечение сальмонеллеза у взрослых

Учитывая возможные осложнения заболевания, врачи-инфекционисты определяют лечение сальмонеллеза у взрослых в домашних условиях либо под контролем, в стационаре. Если форма легкая, то наблюдение не требуется, перейдите на прием лекарств дома, соблюдение диеты и разрешенные терапевтом народные методы. Чем лечить сальмонеллез у взрослых, когда форма тяжелая, расскажет врач в больнице.

Антибиотики при сальмонеллезе

Применяются антибиотики при сальмонеллезе только при сложной форме, а большинство штаммов заразных бактерий и бактериофагов уже резистентны к ним. Принимать лекарства с хинолоном и фторхинолоном в составе, нитрофурановые и цефалоспорины можно после назначения медиком. В просвете кишки действует препарат Рифаксимин или Альфа-Нормикс, который выписывается доктором. Прием антибиотиков может даже тормозить лечение, поскольку задерживает вывод токсинов, усиливая симптомы заражения.

Лечение сальмонеллеза у взрослых в домашних условиях

При отказе от госпитализации по причине легкой формы болезни лечение сальмонеллеза у взрослых в домашних условиях происходит так. Необходимо:

  • промывание желудка;
  • прием противодиарейного лекарства Энтерофурил;
  • очистительная клизма;
  • прием сорбентов – средство Полисорб, активированный уголь, Фильтрум, Смекта или Энтеросгель;
  • отказ от резких движений, соблюдение рациона питания;
  • если понос длительный, происходит обезвоживание, то пьют растворы Регидрона, Оралита;
  • чтобы вылечить пищеварение – прием таблеток Фестала, Мезима;
  • лечиться для нормализации микрофлоры – прием пробиотиков;
  • питье натуральных отваров трав.

Питание при сальмонеллезе

Особенно важна для лечения диета при сальмонеллезе у взрослых, которая облегчает ее течение. Если больной лежит в клинике, он соблюдает лечебную диету №4. При домашней госпитализации после диагностики нужно соблюдать правила и предосторожности для профилактики осложнений:

  • есть измельченную быстроусвояемую пищу дробно, не допуская переедания;
  • полезно есть бананы, яблоки, морковь, картофель;
  • пить кисломолочные напитки, есть чернику, клюкву;
  • добавлять в пищу немного лимона;
  • нежирная рыба и мясо, делать из них лучше паровые котлеты;
  • разрешено есть арбузы, белые сухари;
  • в сутки нужно пить три литра жидкости – вода, зеленый чай, компот, кисель;
  • легкие бульоны, куриные супы, манная каша, рис, гречка;
  • каши варятся на воде без масла и соли, пюре из картошки тоже делать без молока;
  • в первые дни пьется только вода, потом включаются отварные или печеные блюда.

Последствия сальмонеллеза у взрослых

Если болезнь проявляется в тяжелой форме, последствия сальмонеллёза могут быть опасными или просто неблагоприятными. Опасен любой сальмонеллез – симптомы и лечение у взрослых вызывают самые серьезные нарушения. Бактерии нарушают деятельность ЖКТ, а последствиями могут стать нарушение микрофлоры, отказ почек, ухудшение работы сердца, хронические болезни. Из тяжелых признаков выделяют гнойные абсцессы, перитониты, в 0,3% – летальный исход.

Видео: как лечить сальмонеллез

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Избавляемся от сальмонеллеза самостоятельно при помощи народных средств

Сальмонеллез относится к инфекционным заболеваниям, которое вызывает воспаление слизистой ЖКТ. Если своевременно не принимать меры, болезнь может протекать тяжело, приводя к опасным осложнениям. Всегда следует знать, как лечить сальмонеллез в домашних условиях, какой должна быть диета и меры профилактики.

Упорядоченное питание помогает, вместе с использованием народных средств, быстрее восстановить организм, одновременно смягчая весьма неприятные симптомы этого заболевания.

Диета

Уже в самом начале заболевания возникает опасность обезвоживания организма. Поэтому важно регулярно пить ежедневно более двух литров воды, причем только маленькими глотками и выдерживая примерно одинаковые интервалы между приемами. Лучше вовсе отказаться от пищи в это время. Можно употреблять лишь с согласия врача регидратирующие растворы, а также отвары трав.

Спустя пару дней можно переходить к максимально щадящему питанию.

Диета при сальмонеллезе у взрослых предусматривает употребление кисломолочных продуктов, а также некоторых фруктов, ягод и овощей. Все они помогают восстановить естественную микрофлору кишечника, одновременно угнетая развитие сальмонелл.

Фрукты с ягодами желательно употреблять в виде киселей и компотов, хотя можно и сырыми, а вот отварные овощи только в виде перетертого тщательно пюре. Выбирая в рацион плоды, следует предпочесть те, которые содержат много пектина. Это вещество деликатно, однако эффективно очищает от токсинов кишечник. Это способствует оздоровлению микрофлоры ЖКТ. Пюре, приготовленное из сырых бананов, моркови и яблок прекрасно усваивается, оно улучает состояние больного, поэтому такие блюда рекомендованы для употребления дома. Показано также картофельное пюре, сваренное на воде.

Можно немного употреблять хлеб, однако, лишь подсушенный и белый. Разрешены каши, приготовленные на воде:

Каждое блюдо рациона необходимо запекать, отваривать или готовить на паровой бане, жареные продукты категорически запрещены. Также нельзя употреблять то, что способно раздражать ЖКТ:

Сахар способствует процессам брожения, поэтому его не следует употреблять. Также нежелательны груши, сливы и виноград, поскольку их шкурки тяжело перевариваются. Откажитесь от цитрусовых, бобовых культур и огурцов.

Рыбу и нежирное мясо нужно постепенно добавлять к рациону в виде фрикаделек и паровых котлет. Дробное питание минимально нагружает ЭКТ, поэтому питаться необходимо часто, однако понемногу.

Даже после нормализации состояния и исчезновения неприятных симптомов, чтобы не допустить повторное заражение лучше не прекращать диету. Взрослым необходимо придерживаться такого рациона хотя бы еще месяц после окончательного выздоровления.

Народное лечение

Хотя больных обычно помещают в больницу, однако как вспомогательный способ помочь себе можно порекомендовать лечение сальмонеллеза народными средствами. Не забывайте, что одобрение на их применение нужно получить у врача.

Публикуем несколько рецептов, помогающих при наличии легкой формы сальмонеллеза у взрослых.

Ромашка и календула

С давних времен ромашка с календулой помогают людям бороться с различными кишечными инфекциями, среди которых и сальмонеллез. Для преодоления недуга следует приготовить:

  • настой из цветков календулы – заварить чайную их ложку в стакане кипятка, а затем пить перед приемом пищи.
  • настой из цветков ромашки готовят, добавляя их столовую ложку в стакан кипятка, а затем еще минут пять кипятят, процеживают и употребляют после еды по четверти стакана.

Подорожник и змеевик

Целебное действие оказывает настой подорожника. Его листья необходимо высушить, а затем измельчить. Высыпать ложку зелья в стакан с кипятком, настоять 10 минут. Затем выпить мелкими глотками за час.

Полезно также съедать трижды в сутки змеиный горец (змеевик) по столовой ложке. Это средство применяется при разных заболеваниях ЖКТ.

Черемуха и земляника

Лесная земляника - полезная ягода. Она помогает победить сальмонеллез. Необходимо залить столовую ложку листьев двумя стаканами холодной воды и оставить настаиваться на ночь. После процедить и выпить за день, каждый раз по полстакана.

Целебный настой получается из ягод черемухи. Ложку плодов бросить в стакан с кипятком, поставить на водяную баню. Спустя треть часа снять, отцедить и охладить. Употреблять по половинке стакана за полчаса перед едой.

Грецкий орех и кровохлебка

Отвар из корней растения кровохлебка помогает при сальмонеллезе. Корни растения следует мелко нарезать, набрать столовую ложку и залить стаканом кипятка. Поставить на небольшое пламя и полчаса кипятить. Затем охладить, процедить. Пить с промежутками целый день по столовой ложке.

Вяжущим действием отличается грецкий орех. Расколоть 200 г орехов, вынуть перегородки. Залить их стаканом спирта и выдержать пару дней. Настойку принимать по 9 капель трижды за день, разводя ее кипяченой водой.

Сальмонеллез у детей

У ребенка инкубационный период болезни длится около трех дней. Симптомы зависят от возраста. Самое сложное течение сальмонеллеза наблюдается у грудничков.

С первых дней при сальмонеллезе ярко выражены такие признаки интоксикации:

Через три дня появляется понос. Испражнения водянистые, зеленоватые. Спустя неделю в кале заметны прожилки крови.

При детском сальмонеллезе лечение в домашних условиях лучше не проводить, необходимо срочно везти малютку в больницу. До прибытия врачей малыша необходимо обильно поить и оградить других детей от контактов с ним.

Профилактика

Для предупреждения такого заболевания, как сальмонеллез профилактика в домашних условиях должна быть направлена на правильную обработку пищевых продуктов, предупреждение распространения среди домашних питомцев возбудителей болезни, соблюдение режима санитарии.

Заключение

Народные методы лечения сальмонеллеза желательно применять только по советам доктора. Иначе можно лишь ухудшить состояние, а не излечиться.

Чтобы предотвратить заболевание, а если оно уже появилось, успешно его вылечить, не обойтись без помощи врача-инфекциониста. Рисковать беспричинно собственным здоровьем не стоит.

Видео: Симптомы и лечение сальмонеллеза - Доктор Комаровский

Эти материалы будут вам интересны:

Добавить комментарий Отменить ответ

Вся информация, предоставленная на данном сайте, является исключительно ознакомительной и не предназначена в качестве руководства к действию. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Администрация сайта не несет ответственности за использование на практике рекомендаций из статей.

Сальмонеллёз: лечение в домашних условиях

Сальмонеллёз – достаточно часто встречаемая бактериальная инфекция, поражающая не только людей, но и животных, которая передаётся преимущественно фекально-оральным путём. Чаще всего при данном заболевании страдают тонкий кишечник и желудок. Болезнь была описана ещё в средние века, а возбудитель болезни удалось выявить в 1885 году. Максимальное количество случаев заболевания сальмонеллёзом фиксируется в тёплое время года. От болезни страдают лица любого возраста и пола. В том случае, когда отсутствует своевременная терапия, имеется достаточно высокий риск летального исхода. Только если лечение начата вовремя, сальмонеллёз проходит, не давая осложнений. В борьбе с болезнью можно применять в комплексе с медикаментозными препаратами ещё и народные лекарства, которые способствуют ускорению процесса выздоровления.

Заражение сальмонеллёзом

Заражение сальмонеллёзом происходит преимущественно при употреблении пищи, содержащей в себе возбудителя болезни, а также способствует этому и нарушение пищевой гигиены. По мнению врачей, перечень таких нарушений и продуктов, которые могут занести в организм инфекцию, выглядит следующим образом:

  • мясо больных животных, не прошедшее правильной обработки;
  • рыба, выращенная в местах, где возможно попадание в воду фекалией инфицированных животных;
  • яйца, хранившиеся с нарушением санитарных норм;
  • молочные продукты, приготовленные из инфицированного молока;
  • свежие овощи и фрукты, которые были недостаточно вымыты;
  • употребление для питья сырой воды из открытых водоёмов;
  • употребление пищи грязными руками.

Так как сальмонеллёз весьма распространён в животном мире, это отражается и на продуктах, употребляемых людьми, потому любой человек достаточно легко может заполучить такую опасную болезнь. Заражение сальмонеллёзом может также происходить от больного человека. В этом случае заболевание передаётся со слюной, мочой, калом и кровью. Присутствуют возбудители сальмонеллы и в грудном молоке, из-за чего при обнаружении болезни у матери грудное вскармливание следует прекратить незамедлительно.

Какие категории людей имеют наибольший риск заражения сальмонеллёзом

Медиками сегодня выделяются группы людей, у которых риск развития сальмонеллёза повышен. Таким лицам следует с особой тщательностью соблюдать меры гигиены и подбирать для себя продукты питания. В группе риска находятся:

  • дети в возрасте до 5 лет;
  • люди пожилого возраста;
  • работники животноводческих ферм;
  • работники птицеводческих фабрик;
  • люди, которым была удалена селезёнка;
  • люди, которым был удалён желудок;
  • лица, имеющие ослабленный иммунитет;
  • лица, страдающие от онкологических заболеваний;
  • лица, употребляющие в больших количествах сырые продукты.

Сальмонеллёз опасен и для остальных категорий, но в меньшей степени; так как при хорошем здоровье и крепком иммунитете, даже при проникновении в организм возбудителя болезни, развитие сальмонеллёза происходит далеко не всегда.

Симптомы сальмонеллёза

Как и любое другое заболевание, сальмонеллёз имеет свои симптомы. После инкубационного периода, который длится от 2 до 72 часов, у больного возникают такие признаки заболевания:

  • резкий подъём температуры тела доградуса;
  • многократная рвота;
  • многократный водянистый стул;
  • сильный болевой синдром, локализованный в области живота;
  • урчание в животе;
  • вздутие живота;
  • выраженная слабость;
  • сильное головокружение;
  • сильная головная боль;
  • боли в мышцах;
  • боли в суставах;
  • судороги в конечностях (при тяжёлом течении болезни).

При наличии даже части симптомов сальмонеллёза следует незамедлительно обратиться за медикаментозной помощью. Только в этом случае удастся избежать возникновения осложнений заболевания.

Осложнения сальмонеллёза

При отсутствии своевременной терапии у больных не редко возникают осложнения заболевания, которые и большинстве случаев и становятся причинами летального исхода болезни. Врачи в качестве основных осложнений болезни называют:

  • сосудистый коллапс, который возникает на фоне стремительной почечной и сердечной недостаточности;
  • формирование гнойных очагов в различных органах и тканях;
  • абсцесс мозга;
  • менингит;
  • инфекционно-токсический шок;
  • инфекции мочевой системы.

Как правило, возникновение осложнений происходит, если лечение не было предпринято с самого начала заболевания.

Народные рецепты против сальмонеллёза

Все средства народной терапии возможно применять только в комплексном лечении. Как основное лекарство использовать препараты, приготовленные по приведённым ниже рецептам нельзя, так как они не смогут оказать полноценного лечащего действия.

Профилактика возникновения сальмонеллёза

Для того чтобы предотвратить заражение сальмонеллёзом следует применять профилактические меры. Врачи рекомендуют для предупреждения болезни применять следующие профилактические мероприятия:

  • соблюдение правил гигиены;
  • употребление только кипячёного молока или пастеризованного;
  • употребление только хорошо обработанных термически мясных и рыбных продуктов;
  • отказ от употребления в сыром или мало готовом виде яиц, срок которых более 3 дней;
  • приучение детей к правилам гигиены с максимально раннего возраста.

Эти действия показывают себя весьма эффективными в борьбе с сальмонеллёзом и при строгом соблюдении почти на 100% защищают от недуга.

Основные принципы лечения сальмонеллёза у взрослых в домашних условиях

Сальмонеллёз представляет собой разновидность пищевой инфекции. Характеризуется различными вариантами течения и степенью тяжести. Как лечить сальмонеллёз в домашних условиях – основной вопрос, волнующих многих людей.

Характеристика возбудителя и основные причины болезни

Важно! Жизнеспособность сальмонелл длительно сохраняется в яйцах, мясе, кормах для животных. Интересно, что мясо полностью освобождается от сальмонелл через 2,5 часа после варки.

Выделяют несколько основных причин возникновения сальмонеллёза:

  1. Главным источников инфекции служит крупный рогатый скот, в основном овцы, лошади и свиньи, а так же разного рода птицы, в кишечнике которых обитают разнообразные виды данного организма.
  2. Сальмонеллы очень часто обнаруживаются в яйцах птиц.
  3. Больные животные могут выделять возбудителей с фекалиями, молоком, слизью, являясь при этом носителями бактерий или больными.
  4. Заболевание может распространяться из-за расширения сетей питания, а так же из-за дефектов в приготовлении еды и в её хранении.
  5. Несоблюдение гигиены и низкий уровень культуры различных слоёв населения.
  6. Механизм передачи заболевания – фекально-оральный, больной заражается при употреблении в пищу продуктов, либо через воду или в быту.

Почти в ста процентах случаев заражаются люди, употребившие в пищу заражённые продукты. Что касается полуфабрикатов, то в них микробы очень быстро размножаются. Есть определённая градация продуктов, которые могут вызвать сальмонеллёз, лечение в домашних условиях данной патологии придерживается того же порядка:

  • мясные продукты;
  • рыбные продукты;
  • яйца и их производные;
  • овощи и фрукты.

О симптомах и лечении сальмонеллеза, читайте тут.

Основные механизмы развития и проявления болезней

Механизм заболевания достаточно сложный. Чтобы оно развилось, нужно чтобы сочетались определённые факторы:

  1. Микроорганизм должен быть вирулентен (патогенным), а доза достаточной.
  2. Резистентность организма должна быть снижена (пониженный иммунитет).

Самый тяжёлый сальмонеллёз наблюдается у лиц с нарушениями функции желудка, а так же с прочими болезнями. Обычно, большая часть сальмонелл погибает в желудке, оставшиеся, идут в кишечник. На всех этапах своей дислокации выделяют токсины. Есть ряд клинических симптомов, позволяющих заподозрить у больного именно сальмонеллёз:

  • выраженная интоксикация;
  • изменения со стороны желудка и кишечника;
  • обезвоживание;
  • плохое общее состояние, сочетающееся со вздутием живота;
  • озноб с высокой гипертермией, болью в голове;
  • тошнота, боли в животе, рвота;
  • боль в области живота носит постоянный характер;
  • рвота появляется множество раз;
  • больные отмечают сухость во рту и жажду;
  • слизистые сухие;
  • мышечная слабость нарастает, возможны даже судороги;
  • кожа теряет тургор;
  • пульс очень частый.

Терапия сальмонеллёза дома

Лечение сальмонеллёза у взрослых в домашних условиях довольно не простое занятие. Всегда нужно оставаться на чеку, дабы не пропустить тот момент, когда всё выходит из-под контроля. Поэтому лечение лучше проходить только в больнице, та как очень часто к развитию явлений энтерита присоединяются различные дополнительные патологии. Стоит обратить внимание на ряд основных принципов терапии подобных состояний:

  1. Больному должен быть обеспечен строгий постельный режим, в первую очередь для того, чтобы не возникли осложнения и без того тяжёлого состояния.
  2. Обязательным является соблюдение диеты. Первые 2-3 дня рекомендован полный голод, после чего плавно переходят на щадящее питание.
  3. Обязательным является назначение абсорбентов, которые представляют собой лекарства, способные осаждать на своей поверхности микробные токсины и выводить их наружу.
  4. До введения сорбентов необходимо промыть желудок, делается это с использование больших объёмов жидкости с добавлением антисептиков.

Рекомендация! При всех степенях обезвоживания необходимо проводить регидратацию. На ранних этапах достаточно только введения достаточного количества жидкости через рот. Лучше всего использовать Регидрон и обычные водно-солевые растворы, а так же глюкозосодержащие растворы. Возможно применение тёплого сладкого чая, компота из яблок.

Что касается антибактериальных препаратов, то при незначительных проявлениях инфекции их лучше не применять. Всегда существует опасность того, что антибиотики ещё более усилят понос и интоксикацию, что не позволит эффективно вывести патологические токсины из организма. Целесообразно назначать подобные средства только на стационарном этапе лечения в основном в запущенных ситуациях.

Когда лечение проводят в стационаре?

В стационар больные направляются только в трёх случаях:

  1. Если присутствуют явления сальмонеллёзного сепсиса.
  2. Если энтерит сопровождается осложнениями.
  3. Если сальмонеллёз сопровождается прочими тяжёлыми заболеваниями.

Во всех остальных случаях можно лечиться дома или амбулаторно. Отдельную категорию больных, которым нужно уделять особое внимание, составляют беременные женщины. Такие пациентки требуют пристального наблюдения по той причине, что в подобных ситуациях риску подвергаются сразу двое - это мать и ребёнок. У беременных женщин риск развития сальмонеллёза не выше, чем у простых людей, так как обычно, будущая мать особо пристально следит за питанием и гигиеной. Но последствия заболевания для беременной намного плачевнее.

Для снижения риска заражения сальмонеллёзом беременной нужно не только тщательно следить за питанием, но и исключить все возможные контакты с больными людьми, а так же не посещать соседние страны. Симптомы сальмонеллёза у беременных те же, что и остальных людей: рвота, тошнота, жидкий стул. Единственное, что на ранних этапах развития болезни, беременная воспринимает своё недомогание, как результат токсикоза в ходе беременности и вовремя не начинает лечение.

Основной проблемой течения беременных является то, что им не назначить весь спектр необходимых препаратов, остаётся только наблюдение. В тех случаях, когда есть опасность тяжёлого развития патологии, и необходимо назначение антибиотиков, то препаратами выбора являются Амоксициллин и цефалоспорины.

Стоит отметить, что сальмонеллёз вызывает тяжёлую интоксикацию, лечение в домашних условиях не всегда возможно. В случаях, когда быстро прогрессирует ухудшение состояния, нарастают симптомы интоксикации и обезвоживания, если рвота и стул очень частые, больной уже просто не в состоянии восполнить необходимый объём жидкости в нужном количестве. В таких случаях не обойтись без помощи врача инфекциониста.

Больным с тяжёлой формой заболевания необходимо осуществить восполнение объёма жидкости при помощи внутривенного вливания. Также нужно проводить тщательный контроль за общим состояние пациента. Последствия сальмонеллёза могут быть достаточно плачевны, в запущенных ситуациях может наступить смерть.

Опасная инфекция сальмонеллез: симптомы и особенности лечения у взрослых

Существует много различных инфекций кишечного происхождения, ведущих к серьезным последствиям, вызывая развитие всевозможных заболеваний. Среди них встречается достаточно опасное инфекционное заболевание – сальмонеллез.

Источники инфекции: как избежать заражения

Вызывается сальмонеллез бактериями из рода сальмонелл, способных легко проникать в организм и поселяться там, никак не проявляя себя. Человек становится носителем инфекции, не подозревая о том, что в организме начинаются процессы размножения бактерий. Это сальмонеллез, симптомы у взрослых могут проявляться по-разному.

Болезнь передается от носителя сальмонеллеза при использовании общих предметов быта: полотенце, посуда, постельные принадлежности. Поэтому так важно соблюдать правила личной гигиены.

Заболевший человек опасен для окружающих на протяжении всего периода протекания болезни. Переболев, он может продолжать оставаться носителем и выделять сальмонеллы. Но это не хронический сальмонеллез. Заболевание протекает всегда остро и в хроническую форму не переходит.

Выделение бактерий подразделяют на виды:

  • Острое, способное сохраняться до 3 месяцев. Человек чувствует себя здоровым, но при сдаче анализов обнаруживаются бактерии.
  • Хроническое: бактерии выделяются больше 3 месяцев.
  • Транзиторное, когда после выздоровления анализы на сальмонелл положительные, а по прошествии некоторого промежутка времени становятся отрицательными.

Наиболее быстро распространяется сальмонелла летом, поэтому и вспышки заболевания приходятся на этот период. Попадает она в организм с продуктами питания, практически не изменяя их вкусовые качества. Определить ее наличие возможно только при лабораторных исследованиях.

К основным источникам заражения относятся:

  • Больной человек или тот, кто перенес заболевание и остается носителем болезни.
  • Яйца птиц.
  • Молоко и сливочное масло.
  • Мясо животных, рыба.
  • Некипяченая вода.
  • Плохо промытые овощи или фрукты.
  • Больные или зараженные животные, за которыми осуществляется уход.
  • Несвежие или некачественные продукты питания.

Есть примеры массового развития заболевания при употреблении кондитерских изделий. Это происходит, когда в тесто добавляют куриные яйца, зараженные бактерией.

Если пища приготовлена правильно, с соблюдением всех технологических процессов и правил тепловой обработки, бактерии гибнут и становятся безопасными для человека.

Механизм проникновения бактерии в организм

Путь проникновения сальмонеллы в организм непростой: вначале она с продуктами питания проходит в желудок. Здесь преградой для дальнейшего перемещения может стать желудочный сок: бактерия в кислой среде погибает.

Затем болезнетворный микроорганизм проходит по тонкому кишечнику. Часть бактерий здесь гибнет, выделяя эндотоксин (один из токсинов, который образуется при гибели бактерии). Это сигнал к развитию болезни и появлению ее первых симптомов: температуры, лихорадочного состояния, диареи.

Оставшихся болезнетворных микробов захватывают клетки кишечника, а затем и макрофаги – специальные клетки, разрушающие «инфекционных агентов». Но внутри макрофагов они не просто продолжают жить, они способны размножаться.

Находясь внутри макрофагов, с током крови, они разносятся по всему организму, задерживаясь в лимфатических узлах, селезенке, различных органах. Часть из них продолжает размножаться. Другая часть погибает, выделяя в кровь токсин. Заболевание набирает силу.

Под защитой иммунитета часть бактерий гибнет, оставшиеся продолжают размножение, создавая новые очаги воспаления. В таких случаях развиваются самые редкие формы сальмонеллеза: тифоидная или септическая.

Бактерия сальмонеллеза распространяет токсические вещества:

  • энтеротоксины: вызывают нарушение в деятельности кишечника, куда начинают интенсивно поступать вода и соли;
  • цитотоксины: нарушают синтез белка и разрушают оболочки клеток;
  • эндотоксины: образуются в случае гибели бактерии, вызывают плохое самочувствие человека.

Опасно влияние на организм каждого из этих токсинов, а вместе они провоцируют развитие и сложное протекание болезни.

Как проявляется заболевание: симптомы сальмонеллеза

Первые признаки становятся заметны спустя несколько часов после проникновения бактерии в организм. Инкубационный период короткий и составляет от 8 часов до 3 суток. Может проявиться и немного позже. Спустя трое суток начинается расстройство ЖКТ, которое проявляется в виде:

  • болевых ощущений в области живота;
  • приступов тошноты и рвоты, которые продолжаются до 4 суток;
  • продолжительной диареи, при которой каловые массы могут быть зеленоватыми или пенистыми, с примесью кровяных сгустков.

При дальнейшем развитии признаки сальмонеллеза у взрослого следующие:

  • озноб, начинает болеть голова;
  • поднимается температура;
  • наблюдается состояние слабости и ломки костей;
  • пропадает аппетит.

При поносе и рвоте происходит обезвоживание организма. Последствия могут быть самыми печальными, если вначале не принять простых мер: пить как можно больше жидкости (чай, сок, компот) и питаться овощным бульоном.

Лечение нужно начинать срочно. Ребенка или заболевшего взрослого желательно привезти в поликлинику, где ему поставят диагноз и назначат комплексную терапию. Таблетки от сальмонеллеза назначит врач, определив точную дозировку. Дома, ожидая врача, заболевшего помещают в отдельную комнату и дают пить много жидкости.

Различные формы сальмонеллеза

Формы сальмонеллеза проявляются по-разному.

Гастроинтестинальная форма

Наиболее распространенная. Развиваться заболевание начинает спустя несколько часов и продолжается до 2 суток с момента заражения. Наблюдается повышение температуры, человека тошнит, рвет, появляется жидкий стул с примесью крови. Возникает постоянное желание сходить в туалет.

Возможна слабость и головные боли. При тяжелой форме происходит поражение ЦНС (судороги, бред, потеря сознания). Иногда болезнь проявляется в виде низкого давления и учащенного сердцебиения.

Тифоидная форма

Наблюдается довольно редко. Протекание болезни в первые два дня похоже на гастроэнтерит. Затем увеличивается интоксикация (признаки отравления), человек испытывает лихорадку на протяжении месяца. Заметно увеличивается в размерах печень и селезенка. Иногда появляется сыпь в виде розовых пятен, не очень выраженных.

Гастритическая форма

Не очень распространена. Заболевание протекает не так мучительно. Интоксикация практически не выражена, нет диареи. Болезнь проявляется в виде рвоты и болей в животе. Уровень обезвоживания и интоксикация организма зависит от того, насколько тяжело будет протекать заболевание.

Септическая форма

Самая тяжелая из всех, но появляется все реже. Велика вероятность летального исхода. Начинается с лихорадки и обильного потоотделения, озноба, температурных колебаний. Формируются гнойные очаги в опорно-двигательном аппарате и других частях тела.

Симптомы сальмонеллеза у взрослого человека диагностируются с трудом. Окончательный диагноз можно поставить только по результатам лабораторного исследования кала, крови, рвотных масс.

Тифоидную и септическую формы можно вылечить только в больнице. При гастроинтестинальной форме курс лечения можно проводить дома, если болезнь протекает не очень тяжело. При спокойном протекании заболевания возможно лечение сальмонеллеза в домашних условиях.

Какая категория людей больше всего подвержена данной болезни

  1. Маленькие дети до 5 лет.
  2. Люди преклонного возраста.
  3. Больные, которых оперировали, удалив селезенку или желудок.
  4. В случае сниженного иммунитета.
  5. Работники ферм и птицефабрик.
  6. Любители покушать сырые продукты или яйца.
  7. Любители путешествовать, которые пренебрегают правилами личной гигиены.

Лечение в стационаре

В случае, когда симптомы заболевания проявляются не так ярко, следует обращаться за помощью к терапевту или инфекционисту. Если заболевание развивается быстро и имеет выраженную симптоматику, то надо вызвать бригаду скорой помощи. Запущенные формы сальмонеллеза лечить сложно, такая ситуация может привести к летальному исходу.

Лечение сальмонеллеза проводится обычно в инфекционном отделении клиники под наблюдением лечащего врача с выполнением всех медицинских рекомендаций, начиная от диеты и заканчивая приемом лекарственных средств. Схему лечения (она зависит от того, насколько тяжело протекает заболевание) продумывает лечащий врач.

Госпитализация осуществляется при тяжелом или продолжительном течении заболевания, в случае сложной эпидемиологической обстановки, а также в случае тяжелой интоксикации и обезвоживания.

Начинают лечение с промывания желудка, назначения клизм и сорбентов, способных выводить продукты распада из организма (активированный уголь и другие). Больному показан постельный режим.

  1. Восполняется потеря жидкости в организме (при рвоте и диарее), необходимо дробное и частое питье и прием солевых растворов: глюкосолана, регидрона, оралита.
  2. Основные лекарства от сальмонеллеза – ампициллин, бисептол, полимиксин М, левомицетин. Для прекращения интоксикации может назначаться индометацин.
  3. Поскольку поражена пищеварительная система, то назначаются ферментативные комплексы: мезим, фестал, панзинорм.
  4. Для восстановления микрофлоры кишечника в лечении используются препараты-пробиотики: бификол, бактисубтил, бифидум и другие, поскольку последствием сальмонеллеза может стать дисбактериоз (нехватка полезных микроорганизмов в кишечнике).
  5. Если болезнь проходит в легкой форме, то в организм могут вводить специальные вирусы-бактериофаги, поражающие клетки сальмонелл. Это биологический метод лечения.

При гастроинтестинальной форме антибиотики не назначаются. По статистике, применение антибиотиков в комплексной терапии увеличивает интоксикацию и замедляет выведение бактерий из организма.

При протекании болезни в острой форме назначается диета №4 по Певзнеру, когда человек начинает поправляться, назначают диету №13. Такая диета является щадящей и помогает пациенту легче переносить заболевание.

  • сыр неострых сортов,
  • мягкий творог,
  • кисель из фруктов,
  • паровые котлеты,
  • рыба в отварном виде,
  • каши на воде (предпочтительны рисовая и овсяная).
  • углеводосодержащие продукты,
  • жирное питание,
  • цельное молоко.

На вопрос, сколько лечится заболевание, нет однозначного ответа. В зависимости от остроты протекания и формы продолжительность лечения составляет примерно 2 недели, после чего идет восстановительная реабилитация еще около месяца. С учетом восстановительного периода – еще месяц. Вакцины от сальмонеллеза не существует.

Особенности лечения в домашних условиях

Лечение сальмонеллеза в домашних условиях сокращает время до выздоровления, так как многие народные средства имеют антибактериальный эффект. Они помогают укрепить защитные силы организма, способствуют восстановлению микрофлоры кишечника. Кроме того, неоценима их помощь при лечении рвоты и жидкого стула.

Первое действие, которое нужно произвести, это промыть желудок. Это делают пока при рвоте выделения не станут прозрачными. Сразу применяют и противодиарейный препарат энтерол, чтобы остановить обезвоживание.

Помогает клизма для опорожнения содержимого кишечника и использование сорбентов: полисорба, полифепана, энтеросгеля, смекты, активированного угля и т. п. Важно соблюдение постельного режима и использование щадящих продуктов: крупяные супы, жидкие и слизистые и травяные чаи.

При поносах, вызванных интоксикацией бактерии, рекомендуется использовать ароматерапию. На кожу в области живота наносят масло ромашки, можжевельника, сандала, кипариса. Все эти масла добавляют по 2-3 капли в масло-основу (любое растительное масло).

Если человек испытывает общую слабость, можно использовать аромалампу, добавляя в нее масла лаванды, лимона, мирры, чабреца, шалфея и других трав. Есть рецепты домашних средств, которые устраняют отдельные признаки недуга.

Рецепт №1

Увеличивает иммунную защиту, уменьшает скорость размножения бактерий маточное молочко (1-2 г на 100 г меда). Принимать под язык, натощак по 1 ч. л.

Средство №2

Убивает бактерии спиртовая настойка коры бархата амурского (1:5). Прием обычно рассчитан на 3-4 раза в день. Дозировку определит врач. Можно использовать порошок коры с едой или жидкостью.

Помощь №3

Отвар аира помогает при общей интоксикации организма. Его корни – настоящий эликсир для системы пищеварения. Чай из корня аира готовится так:

  1. Корни размачивают в прохладной воде.
  2. Измельчают и 1ст. л. добавляют в стакан воды, оставив на ночь.
  3. Утром разогревают на водяной бане. Разогревают умеренно, т. к. при сильном нагревании теряются полезные свойства растения.
  4. Принимают, выпивая глоток, после еды и перед сном, получается 5-6 приемов за день.

Напиток №4

Для снятия болевого синдрома и бактериального эффекта можно употреблять чай, состоящий из 2 ч. л. цветков ромашки, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. шалфея на 200 мл кипятка. Напиток остудить и выпить.

Смесь №5

Зверобой и тысячелистник в одинаковых дозах снимают длительный понос. Готовят его так: берут 1 ст. л. смеси на 200 мл кипятка, помещают на водяную баню на 15 мин., процеживают. Пьютг на голодный желудок. Спустя 30 минут выпивают 200 мл кефира.

Лечение народными средствами применяют не отдельно, а в комплексной терапии, вместе с лекарственными средствами.

Возможны ли последствия от сальмонеллеза

Основное серьезное последствие заболевание – обезвоживание, которое чаще всего проявляется у малышей. Последствия возможны, если заболевание протекало тяжело и продолжительно, если формы соответствовали тифоподобной и септической разновидности. Возможны следующие осложнения:

  • сердечная недостаточность;
  • инфекционно-токсический шок;
  • отек головного мозга;
  • пневмония.

Если заболевание протекало даже в легкой форме, человеку нужно время, чтобы восстановиться. При данном заболевании изменяется водно-солевой обмен, поглощение элементов питания, усвоение витаминов и минералов, наблюдается ослабление иммунной системы.

Профилактические мероприятия

Профилактика связана с правильным приготовлением пищи и ее термической обработкой:

  • Тщательно обрабатывайте и промывайте овощи, фрукты, мясо и субпродукты, из которых готовятся блюда.
  • Не стоит покупать продукты, у которых закончился срок годности.
  • Не оставляйте продукты в теплом месте, обязательно положите их в холодильник.
  • При мытье посуды и кухонных принадлежностей тщательно ополаскивайте их прохладной водой.
  • Для обработки овощей и мяса должен быть отдельный нож.
  • Не забывайте помыть руки после похода на улицу, после посещения туалета, перед трапезой.

Не покупайте готовую продукцию на улице, в открытых ларьках, в местах общественного питания, которые не внушают доверия. Продукты, которые реализуют на развес, салаты с майонезом, пирожные, торты с кремом могут быть источником сальмонелл.

Сальмонеллез - острое инфекционно-кишечное заболевание, вызванное активностью бактерий сальмонелл. Чаще всего причиной сальмонеллеза становится употребление невымытых или плохо вымытых продуктов. Также нередко бактерии попадают в человеческий организм вместе с мясом и молоком. Источниками инфекции также являются домашние животные и птицы, но определенное значение играет и человек (больной, носитель) как дополнительный источник.

Именно поэтому допустим, врачи настоятельно рекомендуют кипятить молоко, тщательно прожаривать и проваривать мясо. Под воздействием высокой температуры сальмонеллы быстро погибают и уже не представляют никакой угрозы для человека.

Оказавшись в организме, сальмонелла попадает в благоприятную для себя среду и в буквальном смысле наслаждается жизнью. Ну а пока бактерия радуется «новому дому», кишечник подвергается воздействию токсина, который она вырабатывает. Токсин, в свою очередь, повреждает нервную систему, нарушает тонус сосудов и обезвоживает кишечник.

Если болезнь сальмонеллеза не была распознана на начальных стадиях и не были приняты ответные меры, сальмонелла начинает размножаться, и уже очень скоро в организме появляется множество бактерий, которые причиняют чрезвычайную боль и неудобства больному.

Симптомы сальмонеллеза:

В 90% случаев сальмонеллез у человека имеет гастроинтестинальную форму, для которой характерны:

  • повышение температуры
  • сильная головная боль
  • общая слабость.
Признаки сальмонеллеза гастроэнтеритической и гастроэнтероколитической формы:
  • частый водяной стул
  • присутствие крови и слизи в кале
  • повышенная температура и рвота
  • повышенное сердцебиение
  • ложные позывы на дефекацию
  • вздутие живота
  • снижение артериального давления.

Инкубационный период при пищевом пути заражения cальмонеллезом колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). При внутрибольничных вспышках, когда преобладает контактно-бытовой путь передачи инфекции, инкубация удлиняется до 3-8 дней.

Сальмонеллы относительно устойчивы к воздействию различных факторов внешней среды:
  • при комнатной температуре на предметах обихода сохраняется до 3 месяцев;
  • в сухих испражнениях животных до 4 лет;
  • в воде до 5 месяцев, в мясе и молочных продуктах до 6 месяцев, на яичной скорлупе до 24 дней;
  • высокие температуры практически не пагубны, т.к сальмонеллы практически мгновенно гибнут только при 100°С, при 70° в течении 30 минут. Устойчивость к высоким температурам возрастает, когда возбудитель находится в мясных продуктах (400г мяса при толщине 19см необходимо кипятить на протяжении 2,5 часов, только после этого мясо можно считать безопасным). Соление и копчение практически не оказывает никакого действия на сальмонелл;
  • устойчивость возбудителя отмечается и к низким температурам, вплоть до -80°С;
    устойчивость к УФИ;
  • при обработке дезинфицирующими средствами гибнет в течении 20 минут;

Прежде, чем мы расскажем, как бороться с инфекцией в домашних условиях, давайте вначале взглянем на последствия активности сальмонеллы в человеческом организме.

Последствия сальмонеллеза:

Сальмонеллез – весьма серьезное заболевание, которое ни в коем случае нельзя пускать на самотек. Просто так эти бактерии не покинут организм. Если им не помочь в столь деликатном деле, то самое безобидное на что они способны – нарушить микрофлору организма и органов пищеварения, в частности.

Сальмонеллы, поражая организм, способны нарушить работу столь важного для нашей жизни органа, как почки, и даже стать причиной сердечной недостаточности. У детей сальмонеллез часто проявляется в виде диатеза, а у взрослых может вызвать сосудистый коллапс.

Сальмонеллы часто провоцируют образование гнойников на внутренних органах, а также нередко становятся причиной внезапной потери сознания. Хорошая новость заключается в том, что смертельные исходы при заболевании сальмонеллезом, регистрируются в единичных случаях.

Осложнения сальмонеллеза:
  • Сосудистый коллапс с формированием острой сердечной и почечной недостаточности;
  • Септические осложнения с развитием гнойных очагов в различных органах и тканях и формированием в результате этого: артритов, остеомиелитов, эндокардитов, абсцессов мозга, селезёнки, печени и почек, менингита, перитониты, аппендициты, пневмонии, инфекции мочевыводящих путей, инфекционно-токсический шок.
  • Наиболее опасным осложнением для окружающих является носительство, формирующееся по причине неполного фагоцитоза.
Лечение сальмонеллеза:

Для лечения сальмонеллеза сегодня используются традиционные и народные средства. Сальмонеллез также можно вылечить, комбинируя оба способа. При гастроинтестинальной форме сальмонеллеза следует удержаться от антибиотиков, так как по статистике лечение антибиотиками даже усиливает интоксикацию и замедляет выведение сальмонелл из организма.

Как ни странно, это звучит, но, несмотря на понос и рвоту помогает промывание желудка и очистительная клизма. Ускорят выведение токсинов энтеросорбенты – полифепан, смекта, энтерокат, энтеродез. Предотвратить воспаление слизистой кишечника позволят индометацин (его назначают в первые сутки, таблетки по 50 мг трижды в течение 12 часов) и глюконат кальция – 5 граммов однократно.

Лечение народными средствами:
  • Настой из подорожника. Взять столовую ложку измельченных и перетертых листьев подорожника, залить стаканом кипятка и настоять десять минут. Выпить настой небольшими глотками за один раз.
  • Настой из листьев земляники. Столовую ложку листьев земляники залить двумя стаканами холодной воды и настоять шесть-восемь часов. Принимать четыре раза в день по полстакана.
  • Настойка из грецких орехов. Взять 200 г орехов, извлечь внутренние перегородки, разделяющие составляющие ядер, залить 300 мл спирта и поставить на три дня в темное место. Принимать три раза в день по 6-9 капель, разводя в 100 мл кипяченой воды.
  • Настой из календулы. Взять чайную ложку соцветий календулы, залить стаканом крутого кипятка и настоять 20 минут. Принимать по 100-150 мл два-три раза в день.
  • Настой из ромашки. Взять столовую ложку соцветий ромашки, залить стаканом кипятка, поставить на огонь, через пять минут после закипания снять и настоять 3-4 часа. Принимать настой 3-4 раза в день после еды по две столовые ложки.

Совместно с лечением необходим постельный режим.

Сальмонеллез лечат в стационарных условиях, но в качестве вспомогательных средств терапии этого заболевания применяют ряд народных способов. Помните, что делать это следует только после предварительной консультации с лечащим врачом.

Приведем несколько рецептов травяных сборов, способных помочь при сальмонеллезе.

Сбор 1. Две части корня аира соединяют с одной частью корня девясила, тремя частями травы , тремя частями листьев крапивы, двумя частями листьев малины, добавляют по четыре части шишек ольхи, травы чабреца и побегов черники. Смесь тщательно измельчают с помощью мясорубки и кофемолки, заливают полулитром кипятка и 10 минут кипятят на медленном огне. Отвар оставляют на 2 часа, цедят через толстый слой марли и пьют по трети стакана 4 раза в день.

Сбор 2. По три части корня алтея, корня травы кровохлебки, травы спорыша и плодов черемухи соединяют с четырьмя частями коры дуба, одной частью листьев эвкалипта, цветками мать-и-мачехи и календулы (по две части). Затем ингредиенты мелят в кофемолке и 2 столовых ложки смеси этих лекарственных трав заливают кипятком (500 мл). Достаточно прокипятить этот сбор 7–10 минут, настоять в течение двух часов и процедить. Отвар нужно выпить за 3–4 приема в день; дозировка – треть или четверть стакана.

Сбор 3. 7 частей травы зверобоя и 4 части травы кипрея соединяют с травой дурнишника, травой тысячелистника, листьями черники (по 3 части каждого компонента) и почками березы, плодами и хвоей можжевельника и травой пастушьей сумки (по 2 части). Предварительно измельчив ингредиенты с помощью кофемолки или мясорубки, 2 столовых ложки сбора заваривают в 500 мл кипятка. Кипятить снадобье нужно около 10 минут. Затем ему дают настояться пару часов, тщательно цедят и пьют в 3–4 приема по четверти стакана.

Сбор 4. По 2 части брусничного листа, цветков клевера, листьев , травы хвоща полевого соединяют с корнем горца змеиного, листом подорожника (по 3 части) и травой зверобоя (5 частей). Травы перемалывают в мясорубке или кофемолке и добавляют 2 столовых ложки сбора в кипящую воду (500 мл). На слабом огне лекарство держат не больше 10 минут, а затем дают охладиться и настояться в течение двух часов. Отвар цедят и пьют по 1/3 стакана трижды в день.

Лечение сальмонеллеза календулой и ромашкой

Издавна календула и служили людям помощниками в борьбе с острыми кишечными инфекциями. Не стал исключением и сальмонеллез.

Чтобы справиться с недугом, готовят настой цветков календулы: чайную ложку сырья заваривают в стакане кипятка и пьют по полстакана 2–3 раза в день. Такое средство окажет противовоспалительный, очищающий и дезинфицирующий эффект. Использовать его можно вместе с настоями ромашки и тысячелистника.

Настой цветков ромашки лекарственной готовят так: в стакан кипятка добавляют столовую ложку сухих цветков и кипятят около 5 минут. Сняв с огня, лекарство оставляют на 4 часа и цедят через двойной слой марли. Выпить отвар нужно в 4 приема, по 2 столовых ложки после каждого приема пищи.

Лечение сальмонеллеза змеевиком и подорожником

Целебным действием обладает и такое народное средство лечения сальмонеллеза как настой подорожника большого. Листья этого растения следует высушить и измельчить. Затем в стакан кипятка добавляют столовую ложку лекарственного сырья и оставляют на 10 минут. Пьют такое лекарство в течение часа, мелкими глотками.

Полезно будет также съедать по столовой ложке горца змеиного (змеевика) три раза в день. Это средство обладает вяжущим и антисептическим действием и применяется также при различных заболеваниях пищеварительной системы (колиты, энтериты, энтероколиты).

Поносы и желудочно-кишечные кровотечения народные лекари лечили отваром дубовой коры, обладающей вяжущим и антисептическим эффектом.

Лечение сальмонеллеза земляникой и черемухой

Лесная земляника не только вкусная, но и полезная ягода, способная помочь при сальмонеллезе. Столовую ложку её листьев заливают холодной кипяченой водой (400 мл) и оставляют на 6–8 часов. Затем лекарство цедят и пьют по полстакана. В день нужно принимать настой не более четырех раз.

Целебный настой можно приготовить из плодов черемухи обыкновенной. 10 г плодов добавляют в стакан кипятка и ставят на водяную баню. Через 15–20 минут лекарство снимают, цедят и охлаждают. Принимать его следует за полчаса до еды по половине стакана.

Нередко при сальмонеллезе развивается энтероколит. В таком случае полезно будет пить по столовой ложке настоя цветков пижмы обыкновенной (до шести приемов в день).

Лечение сальмонеллеза кровохлебкой и грецким орехом


Энтероколиты при сальмонеллезе лечат отваром из корней кровохлебки. Это средство помогает при поносах, желудочных и кишечных кровотечениях. Оно также обладает антисептическим, обезболивающим и дезинфицирующим действием. Корни растения нарезают и добавляют столовую ложку в стакан кипятка. Затем на медленном огне лекарство кипятят в течение получаса, охлаждают и процеживают через плотный слой марли. В день нужно сделать 5–6 приемов, доза – 1 столовая ложка.

Грецкий орех обладает вяжущим действием. 200 г орехов нужно расколоть и достать перегородки между ядрами. Их соединяют с 300 мл спирта и оставляют на пару дней. Принимать настойку следует трижды в день по 6–9 капель, разводя в теплой кипяченой воде (100 мл). Такое средство применяли в России и Сербии.

Сальмонеллез является инфекционным кишечным заболеванием, которое возникает под действием определенной бактерии. Заразиться таким недугом может каждый. Опасная бактерия может содержаться в продуктах питания, которые человек потребляет регулярно (куриное яйцо, молоко, мясо и масло). Также подхватить сальмонеллез можно через зараженную воду. И если вовремя не обнаружить у себя наличие бактерий, тогда наступает сильная интоксикация и обезвоживание организма.

Наиболее часто с таким заболеванием сталкиваются дети до года, а также взрослые люди в теплое время года. Иногда сальмонеллез поражает целые группы людей, которые употребили зараженные продукты. Длится недуг продолжительное время, и если при этом человек не предпринимает никаких терапевтических мер, то может наступить летальный исход. Поэтому так важно знать, как лечить сальмонеллез, чтобы не дать такому заболеванию поразить весь организм.

Начальные этапы лечения

При легкой степени сальмонеллеза, которая протекает в гастроинтестинальной форме, назначается амбулаторное лечение. Со стороны организма наблюдается нарушение работы кишечника, человек сталкивается с поносами (не более трех раз в сутки) и рвотой.

При самых первых признаках отравления нужно сделать двойное промывание желудка. Между этими двумя процедурами должно пройти около 15 минут. Причем после первого промывания следует принять любой сорбент. Но лучше всего использовать Полисорб. В зависимости от тяжести протекания симптомов энтеросорбент нужно будет принять четыре раза в сутки. Дополнительно рекомендуется употреблять солевые растворы (Регидрон), чтобы поддерживать водно-солевой баланс.

Чтобы при этом поддержать все основные функции кишечника, нужно принимать какое-нибудь пробиотическое средство (Бифиформ). И такое лекарство пьется на протяжении двадцати дней. Пищу в самый первый день обнаружения кишечной инфекции лучше не принимать. Зато можно пить теплый ромашковый чай, а также отвар календулы и шалфея.

Для поддержания работы кишечника принимается Бифиформ

Если же начинает наблюдаться ухудшения самочувствия, особенно это касается ребенка, тогда больного направляют в инфекционное отделение. В первую очередь это относится к деткам с ослабленным организмом, а также к людям, страдающим тяжелой и средней формой сальмонеллеза.

В этот момент к лечению подключаются антибактериальные препараты. После курса таких лекарств обязательно назначаются пробиотики. Они помогают восстановить работу кишечника и принимаются на протяжении трех недель.

Схема и длительность терапии будет зависеть от возраста пациента, от стадии протекающего воспалительного процесса, от наличия сопутствующих других хронических заболеваний. Обычно продолжительность лечения составляет 21 день. Для усиления эффекта к приему медикаментов присоединяется фитотерапия. Но только в том случае, если у человека отсутствует аллергическая реакция на лекарственные растения и травы.

Лекарственные препараты

Медикаментозными препаратами чаще лечат сальмонеллез у взрослых. Чаще всего схема терапии выглядит следующим образом:

  • назначение Фторхинолона и Хинолона;
  • применение нитрофурановых препаратов;
  • использование Цефалоспорина.

Также назначается такое лекарство, как Рифаксимин. Оно уничтожает вредные микробы, но при этом действует только в кишечном просвете. Несмотря на эффективность многих антибиотиков, специалисты предпочитают их применять не так часто. Но если сальмонеллез начинает протекать в тяжелой форме, то без них не обойтись. Наиболее часто применяемыми становятся такие антибактериальные препараты, как Азитромицин, Цефотаксим, Ципрофлоксацин.

Самостоятельно принимать анабиотические средства запрещено.

Их прием должен осуществляться только под контролем лечащего врача. После того как состояние улучшается, прием антибиотиков заменяется внутримышечными инъекциями.

При гастроинтестинальной форме заболевания антибиотики применять нежелательно. В этом случае лекарства тормозят процесс выведения из организма токсинов и сальмонелл, в итоге интоксикация организма повышается и лечение замедляется. При такой ситуации сначала назначается промывание желудка и клизма очистительного характера. Затем прописываются энтеросорбентные средства, которые как раз и будут выводить токсичные вещества. К таким препаратам относятся:

  • Смекта,
  • Полифепан,
  • Энтеродез,
  • Энтерокат.

Для устранения воспалительного процесса, протекающего в слизистой оболочке кишечника, чаще всего предлагается использовать препарат Индометацин, выпущенный в таблетках (дозировка 50 мг). Назначается лекарство в самом начале развития сальмонеллеза. Его нужно принимать три раза в сутки. Дополнительно один раз в день употребляется глюконат кальция.

Для устранения воспалительного процесса принимается Индометацин

Если заболевание приобретает септическую или тифоидную форму, тогда лечение проводится в стационарных условиях. В этом случае всегда назначается капельница, а также препараты, которые помогают избавиться от таких симптомов, как частая диарея и рвота до нескольких раз в день.

Когда во время сальмонеллеза сильно болит живот, разрешается принять Но-шпу или Папаверин. А если при этом присутствует повышенное газообразование, тогда разрешается выпить таблетку Эспумизана. После того как диарея прекратится, необходимо восстановить внутреннюю среду кишечника. Для этого используется:

  • Аципол,
  • Энтерол,
  • Бифидобактерин.

Восстановление организма при обезвоживании

Одним из этапов лечения сальмонеллеза является борьба с обезвоживанием организма. Основой такого лечения становятся солевые растворы. Их можно приобрести в аптеке (Оралит, Регидрон, Цитроглюкосолан) либо приготовить самостоятельно. Для этого на литр воды нужно взять 20 г глюкозы и 1,5 г хлорида калия.

Также очень полезным становится компот, который готовится из кураги и изюма. При этом в него обязательно добавляется половина чайной ложки соды и три грамма поваренной соли. Такой напиток прекрасно борется с обезвоживанием, которое возникает на фоне сальмонеллеза. Употребляется он небольшими количествами по три глотка каждые пять минут. Постепенно объем жидкости можно увеличивать.

Чтобы при этом восстановить нарушенную микрофлору кишечника, необходимо следить за питанием. Правильного рациона нужно будет придерживаться не менее тридцати дней. Избегать следует пряностей и копченых продуктов, жирного мяса и консервов, сладостей и цельного молока. Осторожно нужно быть с грибами, фруктами и овощами в сыром виде.

Дополнительно нужно на протяжении двух недель принимать такие препараты, как Мезим Форте. Ферментные лекарства поставляют в организм необходимые элементы, которые восстанавливают функции кишечника и желудка. Если при сальмонеллезе возникает сильная и частая рвота, которая еще больше способствует обезвоживанию, тогда лечащим врачом рекомендуется использовать Церукал или Мотилиум.

Диета при сальмонеллезе

При медикаментозном лечении обязательным условием комплексной терапии является корректировка собственного питания и питьевого режима. Больному обязательно нужно восстановить нарушенный водно-электролитный баланс. Для этого необходимо постоянно пить осветленный чай без добавления сахара, солевой раствор или минеральную воду небольшими глотками.

Соблюдение диеты при сальмонеллезе ускоряет процесс выздоровления

Обязательно нужно следить за своим питанием. Это необходимое условие, помогающее восстановить нормальное функционирование всех органов пищеварительной системы. Многие продукты в период лечения сальмонеллеза способны оказать раздражающее действие на кишечник. И от такой пищи надо будет полностью отказаться. В итоге из повседневного меню исключается:

  • черный и белый хлеб;
  • цельное молоко;
  • жиры животного происхождения;
  • морепродукты;
  • полуфабрикаты и колбасы;
  • фастфуд;
  • кондитерские изделия;
  • газированные напитки.

Овощные и фруктовые плоды нужно употреблять только в отварном, тушеном или печеном виде. Основу рациона должны составить продукты, которые легко усваиваются. Это кисломолочная продукция, протертый банан, печеное яблоко, отварной картофель и морковь, паровые котлеты из рыбы и нежирного мяса. Полезно добавить в меню клюкву и чернику, а в качестве напитков следует выбирать компоты и кисели. Также разрешаются белые сухари, легкие бульоны, рисовая и гречневая каша, сваренная на воде.

Особенности лечения детей при сальмонеллезе

Когда такое заболевание касается детей, тогда схема лечения назначается такая же, как и у взрослых людей, но при этом дозировка лекарственных препаратов в несколько раз уменьшается. В самые первые часы при обнаружении сальмонеллеза ребенка нужно обильно поить. Это поможет вывести из организма вредные токсичные вещества. Воду, компот или зеленый несладкий чай необходимо давать по одной чайной ложке каждые пять минут.

Если у ребенка наблюдается серьезное обезвоживание, тогда лечащий врач может назначить капельницу с глюкозой. В некоторых случаях, когда заболевание протекает с повышением температуры, могут применяться жаропонижающие средства и даже антибиотики. Но дозировку определяет только специалист. Пытаться вылечить детский сальмонеллез рискованно.

Разрешается делать ребенку очистительную клизму. В течение дня необходимо следить за тем, чтобы малыш не делал резких движений. Рекомендуется давать пить ему легкие травяные отвары из ромашки, укропа и шиповника.

Дополнительно родители должны следить за рационом ребенка в период лечения. При этом придерживаться диеты ему придется дольше, чем взрослому человеку. А все потому, что ослабленному детскому организму будет тяжело справляться с нагрузкой, оказываемой на его пищеварительную систему. Поэтому питание должно быть дробным, а все продукты нужно предварительно измельчать и давать в виде пюре. Переедание допускать категорически нельзя.

Народная медицина в борьбе с сальмонеллезом

Лечить сальмонеллез в домашних условиях можно при помощи рецептов народной медицины. Но сначала нужно проконсультироваться с лечащим врачом и получить его одобрение. Наиболее эффективными средствами самостоятельной терапии считаются:

  • настой из подорожника;
  • настойка из грецких орехов;
  • ромашковый отвар;
  • мятное масло.

Вылечить сальмонеллез поможет настой из подорожника. Нужно взять столовую ложку предварительно измельченного растения и залить его стаканом кипятка. Настаиваться такое лекарство будет в течение 15 минут, после чего его нужно выпить маленькими глотками.

Настой подорожника помогает при кишечной инфекции

Справиться с кишечной инфекцией поможет настойка из грецких орехов. Для ее приготовления понадобится стакан очищенных плодов и два стакана водки. Все компоненты смешиваются между собой, помещаются в емкость с крышкой и ставятся в темное место на три дня. Готовое лекарство принимается каждые два часа по десять капель. Детям также можно давать это средство, но по пять капель, предварительно добавив к ним немножко кипяченой воды.

Чтобы укрепить иммунную систему и повысить общую сопротивляемость ослабленного организма, можно приготовить ромашковый отвар. На одну столовую ложку цветков этого растения берется один стакан кипятка. Состав варится на медленном огне около десяти минут, после чего принимается четыре раза в день по две столовые ложки после еды.

Избавиться от болей и дискомфорта в желудке в период лечения сальмонеллеза поможет эфирное масло мяты. Оно используется наружно. Достаточно будет сделать массаж живота, что позволит улучшить перистальтику кишечника и тем самым устранить неприятные симптомы. На ладонь наносится несколько капель мятного масла, и круговыми движениями они втираются в область пупочной зоны.

Профилактические меры

Чтобы обезопасить себя от последующего заражения сальмонеллезом, необходимо соблюдать некоторые рекомендации. Руки следует мыть перед каждым приемом пищи. Разделывая мясные или рыбные продукты, нужно следить за тем, чтобы нож и разделочная доска тщательно дезинфицировались. Можно перед использованием обдать их кипятком.

Не стоит употреблять в пищу мясо, которое плохо прожарено. Если такой продукт варится, то сам процесс готовки должен занимать не менее часа. Нельзя пить сырые яйца. А если такой продукт используется при готовке, то его нужно сначала промыть водой с мылом.

Не рекомендуется посещать места общественного питания, которые взывают некоторые сомнения. Особенно в летний период, когда бактерии сальмонеллеза просто активизируются. С осторожностью нужно относиться к молоку, купленному с рук у незнакомых людей.

Все продукты должны храниться только в холодильнике, причем готовые блюда всегда располагаются отдельно от сырой продукции. И если придерживаться таких простых правил, тогда можно будет защититься от повторного возникновения кишечной инфекции.

Сталкиваясь с сальмонеллезом и задумываясь над тем, чем лечить такое заболевание, следует незамедлительно обратиться к врачу. Чтобы справиться с таким недугом, понадобится лекарственная терапия и обязательно соблюдение диеты. Только комплексное лечение поможет устранить кишечную инфекцию.

Сальмонеллёз – достаточно часто встречаемая бактериальная инфекция, поражающая не только людей, но и животных, которая передаётся преимущественно фекально-оральным путём. Чаще всего при данном заболевании страдают тонкий кишечник и желудок. Болезнь была описана ещё в средние века, а возбудитель болезни удалось выявить в 1885 году. Максимальное количество случаев заболевания сальмонеллёзом фиксируется в тёплое время года. От болезни страдают лица любого возраста и пола. В том случае, когда отсутствует своевременная терапия, имеется достаточно высокий риск летального исхода. Только если лечение начата вовремя, сальмонеллёз проходит, не давая осложнений. В борьбе с болезнью можно применять в комплексе с медикаментозными препаратами ещё и народные лекарства, которые способствуют ускорению процесса выздоровления.

Заражение сальмонеллёзом

Заражение сальмонеллёзом происходит преимущественно при употреблении пищи, содержащей в себе возбудителя болезни, а также способствует этому и нарушение пищевой гигиены. По мнению врачей, перечень таких нарушений и продуктов, которые могут занести в организм инфекцию, выглядит следующим образом:

  • мясо больных животных, не прошедшее правильной обработки;
  • рыба, выращенная в местах, где возможно попадание в воду фекалией инфицированных животных;
  • яйца, хранившиеся с нарушением санитарных норм;
  • молочные продукты, приготовленные из инфицированного молока;
  • свежие овощи и фрукты, которые были недостаточно вымыты;
  • употребление для питья сырой воды из открытых водоёмов;
  • употребление пищи грязными руками.

Так как сальмонеллёз весьма распространён в животном мире, это отражается и на продуктах, употребляемых людьми, потому любой человек достаточно легко может заполучить такую опасную болезнь. Заражение сальмонеллёзом может также происходить от больного человека. В этом случае заболевание передаётся со слюной, мочой, калом и кровью. Присутствуют возбудители сальмонеллы и в грудном молоке, из-за чего при обнаружении болезни у матери грудное вскармливание следует прекратить незамедлительно.

Какие категории людей имеют наибольший риск заражения сальмонеллёзом

Медиками сегодня выделяются группы людей, у которых риск развития сальмонеллёза повышен. Таким лицам следует с особой тщательностью соблюдать меры гигиены и подбирать для себя продукты питания. В группе риска находятся:

  • дети в возрасте до 5 лет;
  • люди пожилого возраста;
  • работники животноводческих ферм;
  • работники птицеводческих фабрик;
  • люди, которым была удалена селезёнка;
  • люди, которым был удалён желудок;
  • лица, имеющие ослабленный иммунитет;
  • лица, страдающие от онкологических заболеваний;
  • лица, употребляющие в больших количествах сырые продукты.

Сальмонеллёз опасен и для остальных категорий, но в меньшей степени; так как при хорошем здоровье и крепком иммунитете, даже при проникновении в организм возбудителя болезни, развитие сальмонеллёза происходит далеко не всегда.

Симптомы сальмонеллёза

Как и любое другое заболевание, сальмонеллёз имеет свои симптомы. После инкубационного периода, который длится от 2 до 72 часов, у больного возникают такие признаки заболевания:

  • резкий подъём температуры тела до 40-41 градуса;
  • многократная рвота;
  • многократный водянистый стул;
  • сильный болевой синдром, локализованный в области живота;
  • урчание в животе;
  • вздутие живота;
  • выраженная слабость;
  • сильное головокружение;
  • сильная головная боль;
  • боли в мышцах;
  • боли в суставах;
  • судороги в конечностях (при тяжёлом течении болезни).

При наличии даже части симптомов сальмонеллёза следует незамедлительно обратиться за медикаментозной помощью. Только в этом случае удастся избежать возникновения осложнений заболевания.

Осложнения сальмонеллёза

При отсутствии своевременной терапии у больных не редко возникают осложнения заболевания, которые и большинстве случаев и становятся причинами летального исхода болезни. Врачи в качестве основных осложнений болезни называют:

  • сосудистый коллапс, который возникает на фоне стремительной почечной и сердечной недостаточности;
  • формирование гнойных очагов в различных органах и тканях;
  • абсцесс мозга;
  • менингит;
  • инфекционно-токсический шок;
  • инфекции мочевой системы.

Как правило, возникновение осложнений происходит, если лечение не было предпринято с самого начала заболевания.

Народные рецепты против сальмонеллёза

Все средства народной терапии возможно применять только в комплексном лечении . Как основное лекарство использовать препараты, приготовленные по приведённым ниже рецептам нельзя, так как они не смогут оказать полноценного лечащего действия.

Хорошим лекарством является настой календулы. Для того чтобы провести лечение с его помощью необходимо взять 1 чайную ложку растительного сырья и заварить 240 миллилитрами крутого кипятка. Настояв препарат на протяжении 40 минут, его следует процедить и пить перед каждым приёмом пищи по 1\2 стакана. В день можно выпивать не более 3 стаканов настоя. Лечение длится не менее 10 дней.

Настой ромашки также помогает ускорить выздоровление при сальмонеллёзе. Для того чтобы приготовить препарат следует 1 столовую ложку растительного сырья залить крутым кипятком и настоять в термосе не менее 60 минут. После этого, отцедив состав, его пьют по 60 миллилитров 4 раза в сутки после приёма пищи. Продолжают терапию на протяжении 14 дней.

Настой коры бархата амурского также может значительно улучшить состояние больного. Для того чтобы провести терапию следует соединить 1 часть коры и 5 частей медицинского спирта и настаивать состав в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой на протяжении 2 недель. Употребляется лекарство по 20 капель, разведённых в воде, 4 раза в сутки. Курс лечения составляет 10 дней. Это лекарство губительно для возбудителей болезни и значительно ускоряет выздоровление.

Злынка канадская – также природное лекарство против сальмонеллёза. Для того чтобы его получить следует взять 1 большую (столовую) ложку высушенной травы, залить стаканом воды, после чего, поставив на огонь, довести состав до кипения и проварить его в течение 15 минут. Когда препарат немного остынет, его пьют по 2 столовых ложки 5 раз в течение дня. Длится приём лекарства до тех пор, пока у заболевшего не прекратится понос.

Действенным лекарством считается также и состав из чеснока, кофе и мёда. Взяв 1 крупную головку чеснока, его измельчают и смешивают с 20 граммами размолотых кофейных зёрен. После этого в препарат добавляют 1 столовую ложку цветочного мёда. Такое лекарство едят по 1 большой ложке утром натощак. Длительность приёма 5 – дней.

Профилактика возникновения сальмонеллёза

Для того чтобы предотвратить заражение сальмонеллёзом следует применять профилактические меры. Врачи рекомендуют для предупреждения болезни применять следующие профилактические мероприятия:

  • соблюдение правил гигиены;
  • употребление только кипячёного молока или пастеризованного;
  • употребление только хорошо обработанных термически мясных и рыбных продуктов;
  • отказ от употребления в сыром или мало готовом виде яиц, срок которых более 3 дней;
  • приучение детей к правилам гигиены с максимально раннего возраста.

Эти действия показывают себя весьма эффективными в борьбе с сальмонеллёзом и при строгом соблюдении почти на 100% защищают от недуга.


препараты, чем пропоить и вакцинация

Сальмонеллез – это одно из самых распространенных и смертельно опасных заболеваний. Пострадать от него могут не только породистые голуби или другие виды птиц, но и человек. Лечение сальмонеллеза у голубей – процесс длительный и непростой. С одинаковой периодичностью сальмонеллез встречается у домашних и диких голубей. Источником распространения болезни служит зараженный корм или вода, помет, скорлупа яиц, контакт здоровых птиц с заболевшими.

Содержание статьи

Описание заболевания

Сальмонеллез (паратиф) вызывает подвижная палочкообразная бактерия рода сальмонелл, которая способна сохраняться во внешней среде длительное время. Однако она быстро уничтожается любым дезинфицирующим средством. Переносчиками болезни, как и орнитоза голубей, могут стать не только птицы, но и крысы, насекомые. Заразиться можно путем вдыхания пыли, содержащей частицы сальмонеллы, через зараженную подстилку, корм, воду, помет. Передается от больной голубки птенцам, через яичную скорлупу.

Заболевание голубей протекает в острой, подострой и скрытой форме. Тяжелее всего, переносят сальмонеллез молодые голуби и птенцы. У них смертность отмечается в 90% случаев. Палочка сальмонеллы активно размножается в кишечнике, печени, мозге, суставах, легких и почках птицы. Недостаточное питание, низкий иммунитет также способствуют распространению болезни.

Скрытая форма сальмонеллеза наиболее опасна. Голубь выглядит здоровым и хорошо себя чувствует, но способен в кратчайшие сроки заразить огромное количество птиц. Единственным признаком наличия болезни может быть то, что птица откладывает дефектные яйца, а потомство, появляющееся из них нежизнеспособно.

[adsp-pro-4]

Выраженная форма (острая или подострая) чаще поражает молодых птенцов, которые погибают уже через 1-2 недели после рождения. Страдают от нее и взрослые особи с ослабленным иммунитетом, но болезнь у них протекает намного легче.

Какими симптомами сопровождается заболевание

У больного голубя нахохленный вид и топорщатся перья.

Для острой (ярко выраженной) формы сальмонеллеза характерны такие признаки:

  • потеря аппетита,
  • понос,
  • сильная жажда.
  • У голубя неопрятный взъерошенный вид, выпадают перья, он теряет возможность летать, плохо передвигается.
  • Нередко, наблюдается незначительное повышение температуры.

Внимание! При несвоевременном лечении, птица погибает в течение 1,5-2 месяцев.

Полностью вылечить сальмонеллез очень непросто, ведь он поражает почти все внутренние органы, мозг и суставы. При скрытом течении болезни голубь выглядит здоровым, но представляет опасность для окружающих птиц. Иногда у него может наблюдаться незначительная слабость или снижение аппетита. Хроническую форму сальмонеллеза сложно обнаружить и лечить.

Формы протекания сальмонеллеза

Голубята практически не защищены от инфекции и погибают первыми.

Кроме выраженного и скрытого течения, болезнь может иметь несколько разновидностей. В зависимости от расположения очага поражения, различают кишечный, суставный и нервный сальмонеллез.

Кишечная форма

Встречается чаще всего и может протекать как остро, так и хронически. При этом, у голубя наблюдается непрекращающийся понос, воспаление кишечника, помет жидкий, с примесями зеленой слизи и крови. Хвостовые перья сильно загрязнены, птица быстро слабеет, выглядит угнетенной и апатичной. Если вовремя не начать интенсивное лечение, то она погибает уже через 1-1,5 недели.

[adsp-pro-5]

Суставная форма

Часто встречается у голубей, уже переболевших кишечной формой сальмонеллеза и поражает суставы птицы. Суставная капсула растягивается, сильно опухает, внутри собирается большое количество жидкости, наблюдается дрожание и хаотичное подергивание конечностей. Такое состояние еще называют параличом, т. к. больной голубь перестает передвигаться и летать. В начале заболевания отмечается напряжение мускулатуры крыльев, которое со временем сменяется полным истощением и смертью. На суставах появляются небольшие плотные горошины, хорошо видимые под кожей.

Нервная форма

При нервной форме болезни у птицы наблюдаются мышечные спазмы.

Относится к последствиям хронического течения болезни, встречается крайне редко и лечению не поддается. Больной голубь начинает летать кругами, часто падает, голова наклонена набок. При этом, всегда наблюдаются сильные судороги, птица падает на спину или запрокидывает голову. Тяжелее всего болеют ослабленные и гнездовые голуби.

Лечение заболевания

Сегодня существует немало эффективных препаратов для лечения сальмонеллеза. Их применение и дозировка зависят от формы и степени тяжести заболевания. Прежде чем лечить больных птиц, необходимо провести полную дезинфекцию помещения. Можно использовать безопасное средство, широкого спектра действия Виркон С. Он безвреден для людей и птиц, убивает не только бактерии и вирусы, но уничтожает плесень и грибок. Рабочий раствор готовят из 50 гр средства, разведенных в 5 л воды.

Не рекомендуется использовать для лечения тетрациклин. Этот препарат неэффективен в отношении сальмонеллы. В большинстве случаев, в борьбе с болезнью не помогут и антибиотики пенициллинового ряда. Своевременно начатая и правильно назначенная терапия позволяет спасти заболевших голубей в 90% случаев. Не стоит забывать и о том, что применять антибиотики необходимо в сочетании с витаминными препаратами.

Препараты от сальмонеллеза у голубей

Препарат для голубей, применяется во время лечения и в качестве профилактики сальмонеллеза.

Самыми действенными антибиотиками для лечения сальмонеллеза считаются препараты, хорошо всасывающиеся в кишечнике:

  • Байтрил,
  • Метронидазол,
  • Гентамицин,
  • Амоксиклав,
  • Парастоп,
  • Стрептомицин,
  • Канамицин,
  • Фуразолидон.

Самостоятельно выбирать лекарственное средство нельзя. Только ветеринар может назначить препарат и рассчитать правильную дозировку:

  • Байтрил 10% добавляют в поилку (0,5 мл/1 л воды). Это необходимая суточная дозировка. Курс лечения 3-5 дней.
  • Метронидазол применяют в виде 1% раствора, который добавляют в воду для питья. Дозировка: 10 мг/кг массы тела, ежедневно, в течение 5 дней.
  • Гентамицин также растворяют в воде (0,5 гр/литр) и выпаивают больных птиц в течение недели.
  • Амоксиклав применяют в виде водного раствора (0,4 гр/литр), при тяжелом течении болезни, дозу увеличивают. Поить птиц надо не менее 3 дней.
  • Парастоп – наиболее эффективный препарат. Применяется для разведения в питьевой воде, из расчета 1 мл/литр. Длительность терапии 10 дней.
  • Стрептомицин вводится в виде внутримышечной инъекции (50 тыс. ед/кг веса), дважды в сутки, с интервалом в 12 часов.
  • Канамицин выпускается в форме капсул или таблеток, которые измельчают и добавляют в корм. Разовая доза 5-10 мг, на протяжении недели.
  • Фуразолидон тщательно перемешивают с кормом (3 мг/кг массы тела). Курс лечения 5 дней.

[adsp-pro-6]

Все эти препараты применяют для лечения сальмонеллеза в домашних условиях, при строгом соблюдении инструкции. Кроме того, можно использовать Энрофлон, Энтеросептол, Биомицитин и Терамицин.

Лечение сальмонеллеза у голубей народными средствами

Настойка прополиса — эффективное антибактериальное средство.

Некоторые специалисты советуют использовать при сальмонеллезе лечение народными средствами:

  • Настой аптечной ромашки готовят из 1 ч. л. сухого сырья и стакана кипятка. Дают выпить больной птице в течение дня. Такое средство обладает сильным противовоспалительным действием.
  • В период кладки яиц можно добавлять в питьевую воду настойку прополиса или измельченную пергу. Это поможет укрепить иммунитет и ускорить выздоровление.

Важно. Помните, что вылечить это заболевание без применения антибиотиков невозможно. Любые отвары и настои могут быть использованы только как дополнение к основной терапии.

  • Хороший результат дает применение отвара из сосновой хвои, добавленного в питье. Стакан иголок сосны заливают литром кипятка. Такой напиток является источником витаминов, используется как обеззараживающее средство.
  • Можно добавлять в корм подсолнечное масло, настоянное на чесноке или сырые тыквенные семечки. Они не только способствует улучшению самочувствия, но и используются как противогельминтное средство.

Кроме использования препаратов и отваров, необходимо проводить регулярную дезинфекцию помещения, где содержатся больные птицы.

Профилактика и вакцинация

Своевременная вакцинация — залог здоровья птицы.

Чтобы избежать многих серьезных последствий заболеваний голубей, необходимо соблюдать профилактические мероприятия и вовремя проводить обязательную вакцинацию. Первую прививку против сальмонеллеза делают молодым птенцам, в возрасте 8 недель. Для этого лучше использовать высокоэффективные, современные живые вакцины. Они хорошо переносятся, не имеют побочных реакций. В дальнейшем, вакцинацию применяют ежегодно, через 2 недели после прививки от вертячки.

Внимание! После окончания линьки и перед размножением, можно использовать препарат Парастоп. Он применяется на протяжении 7 дней, как средство профилактики сальмонеллеза.

Нельзя забывать, что предупредить сальмонеллез поможет применение качественных и свежих кормов, систематическая тщательная уборка и дезинфекция птичника, укрепление иммунитета витаминными и минеральными добавками. Надо следить, чтобы у птиц всегда была чистая питьевая вода, проветривать помещение, регулярно проводить лабораторное исследование помета на наличие в нем палочек сальмонеллы.

В видеоролике ветеринарный врач рассказывает о суставной форме сальмонеллеза у голубки:

Лечение сальмонеллеза народными средствами – не всегда безопасно

05 Июня 2014

Хотя в некоторых случаях для лечения сальмонеллеза требуются антибиотики, обычно эту инфекцию вполне можно вылечить самостоятельно, при помощи народных средств. Однако лечить сальмонеллез своими силами можно не всем. Лечение сальмонеллеза народными средствами безопасно лишь для взрослых людей, у которых инфекция протекает в легкой или умеренной форме, у кого отсутствуют какие-либо хронические заболевания, и которые не принимают медикаментов, ослабляющих иммунную систему.

При сальмонеллезе у детей, беременных женщин и людей со слабым иммунитетом нужно обязательно обращаться к врачу. Возможно, он не назначит вам антибиотики, и вы все равно будете использовать для лечения сальмонеллеза домашние средства, однако в любом случае таким пациентам требуется наблюдение специалиста.

Народные средства для лечения сальмонеллеза

  • Распространенным симптомом сальмонеллеза являются желудочные спазмы. От них очень хорошо помогают теплые компрессы. Разогрейте на сковороде пару чашек крупной соли или крупы (например, гречневой), пересыпьте ее в полотняный мешочек, и положите его на живот. Накройтесь одеялом, и лежите, пока соль не остынет. Повторяйте процедуру по мере необходимости.
  • Пациентам, у которых сальмонеллез вызывает сильный понос, и у которых нет гипогликемии, рекомендуется голодание в течение одного-трех дней (но не больше!) с момента появления признаков болезни. В эти дни нужно пить как можно больше воды и отваров лекарственных трав, например, мяты, аптечной ромашки, тмина и фенхеля. На следующий день после завершения курса голодания следует питаться исключительно тертым яблоком или яблочным пюре без сахара и каких-либо других добавок (его можно приготовить блендере). После «яблочного дня» начинайте постепенно включать в рацион рисовые и овсяные каши, бульоны, кисломолочные продукты. В течение еще приблизительно недели следует избегать очень жирных, соленых, пряных блюд, а также продуктов, стимулирующих избыточное газообразование.
  • Эфирное масло мяты - еще одно эффективное средство от желудочных спазмов. Нанесите на живот 5-10 капель эфирного масла и несколько минут втирайте его легкими круговыми движениями. Затем приложите к животу полотенце, смоченное теплой водой, и обвяжите талию еще одним полотенцем или широким шарфом. Оставьте компресс на несколько часов.
  • Приготовьте чайный сбор по следующему рецепту: 30 г аптечной ромашки, 30 г тимьяна, 140 г тысячелистника, 40 г измельченного корня солодки, 30 г измельченного корня астрагала. Эти травы оказывают противовоспалительное и противомикробное действие. Залейте одну столовую ложку этого сбора одной чашкой кипятка, и дайте настояться десять минут. Пейте по три чашки отвара в день, пока симптомы сальмонеллеза не ослабеют.
  • Пейте больше жидкостей. Из-за поноса и рвоты организм теряет влагу, а обезвоживание является крайне вредным для здоровья.
  • При сильных болях в животе или головной боли, вызванной сальмонеллезом, принимайте безрецептурные анальгетики, например, парацетамол, аспирин, ибупрофен, напроксен. Парацетамол взрослым можно принимать по две таблетки, содержащие 325 мг действующего вещества, каждые четыре часа, или по две таблетки с 500 мг действующего вещества раз в шесть часов. В течение суток допускается принимать не более 4000 мг парацетамола. Аспирин можно принимать не более, чем по 700 мг раз в четыре часа, а ибупрофен - по 200-400 мг в четыре-шесть часов. Давать какие-либо анальгетики детям, больным сальмонеллезом, можно только по рекомендации врача.
  • Принимать противодиарейные препараты по собственной инициативе не следует. Исследования показали, что медикаменты этого типа замедляют выздоровление больных сальмонеллезом, и их назначает только врач, как правило, при длительном поносе, который может вызвать сильное обезвоживание.
  • Настой подорожника оказывает сильное противовоспалительное действие. Залейте одну столовую ложку сухих или свежих и мелко нарезанных листьев подорожника кружкой кипятка, дайте настояться десять минут. Пейте один-два стакана чая из подорожника в день.
  • Календула - растение, обладающее противовоспалительными и противомикробными свойствами, и очень давно использующееся в народной медицине. Для приготовления отвара столовую ложку цветков календулы заливают чашкой кипятка, и дают настояться 20-30 минут. Затем отвар нужно остудить, и пить по полчашки примерно за полчаса до еды.
  • Чеснок - одно из самых сильнодействующих и многофункциональных природных лекарств. Свойства чеснока издавна ценились очень высоко, и ему приписывали способность не только избавлять человека от физических недугов, но и защищать от козней темных сил. О мистических свойствах чеснока современной науке ничего не известно, зато установлено, что он действительно может бороться с разными инфекциями - бактериальными, вирусными и паразитарными. Он также оказывает стимулирующее действие на иммунную систему. При сальмонеллезе чеснок рекомендуется просто употреблять в пищу, по 2-3 ноготка в день. Чтобы немного смягчить вкус чеснока, можно добавлять его в салаты или смешивать тертый чеснок с медом.
  • Кора дуба является эффективным противовоспалительным средством. При сальмонеллезе ее используют в виде отвара. Чтобы приготовить отвар, залейте 1-1.5 чайных ложки коры дуба кружкой кипятка, и дайте настояться полчаса. Пейте по две-три чашки отвара в день, пока симптомы сальмонеллеза не ослабнут.

 

Статьи по теме  

Как лечат сальмонеллу

Потребуется ли вам лечение от сальмонеллезной инфекции, зависит от множества факторов, в том числе от тяжести заболевания, продолжительности его лечения и наличия обезвоживания. Поскольку вы справляетесь с признаками и симптомами, связанными с инфекцией сальмонеллы, следование плану лечения является ключом к быстрому и успешному выздоровлению.

Давайте посмотрим на доступные варианты лечения сальмонеллы.

Веривелл / Гэри Ферстер

Домашние средства и образ жизни

Многие люди выздоравливают от инфекции сальмонеллы при сочетании отдыха и поддержания адекватного потребления жидкости.Постарайтесь расслабиться, пока симптомы не исчезнут, чтобы ваше тело могло вылечиться.

Гидратация

Поскольку инфекции, вызываемые сальмонеллой, могут вызывать рвоту и диарею, важно максимально избегать обезвоживания. Если вы взрослый, увеличьте потребление воды, бульонов, спортивных напитков, напитков без кофеина или несладких фруктовых соков.

При сильной тошноте бывает трудно пить напитки. Если это так, попробуйте сосать кусочки льда в течение дня, чтобы избежать обезвоживания.

Для детей, которые испытывают легкое или умеренное обезвоживание, пероральный раствор, такой как Pedialyte, может быть полезен для восстановления жидкости, питательных веществ и электролитов.

Когда вы теряете больше жидкости, чем потребляете, обезвоживание может подкрасться к вам. Признаки обезвоживания могут отличаться от одного человека к другому и зависят от возраста.

У взрослых признаки обезвоживания:

  • Сильная жажда
  • Уменьшение частоты или мочеиспускания
  • Цвет мочи темнее обычного
  • Головокружение
  • Эпизоды замешательства
  • Экстремальная усталость

Дети могут по-разному проявлять признаки обезвоживания.Они включают:

  • Сухость во рту
  • Сухой или липкий язык
  • Отсутствие слез при плачущем ребенке
  • Впалые щеки или впалое мягкое пятно на макушке ребенка
  • Уменьшается частота мочеиспускания
  • Подгузники остаются сухими в течение трех и более часов
  • Летаргия
  • Повышенная раздражительность или чаще плачет

Обратитесь за советом к своему лечащему врачу, если вы или ваш ребенок демонстрируете признаки обезвоживания или если они не могут удерживать жидкость.

Диета

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), определенные продукты могут ухудшить симптомы сальмонеллы, такие как диарея,

Продукты, которых следует избегать, включают:

  • Напитки алкогольные
  • Напитки с кофеином
  • Молочные продукты
  • Жареные или жирные продукты
  • Сладкие напитки
  • Фрукты, такие как яблоки, персики или груши
  • Острая пища
  • Напитки, содержащие искусственные подсластители

Когда вы чувствуете, что ваш желудок готов к обработке некоторой пищи, лучше всего подойдет мягкая диета.Возможно, вы слышали о диете BRAT, которая означает бананы, рис, яблочное пюре и тосты. Хотя исследования не показывают, что эта диета лучше или более полезна, чем другие, для некоторых людей диета BRAT может быть не раздражающим способом вернуть пищу в нежный пищеварительный тракт.

Ешьте небольшими порциями, когда можете это терпеть, и продолжайте пить жидкости для восполнения запасов.

Электрогрелки

Иногда грелка может облегчить спазмы в животе. Однако это может быть неудобно для некоторых людей, которые испытывают рвоту и диарею из-за сальмонеллы.Если вы попробуете это, и это вам не поможет, прекратите его использовать - вы не выздоровеете быстрее, преодолевая что-то неудобное для вас.

Терапия, отпускаемая без рецепта

Есть несколько безрецептурных препаратов, которые могут помочь облегчить симптомы отравления сальмонеллой.

Обезболивающие

Безрецептурные обезболивающие, такие как ибупрофен, могут помочь уменьшить ломоту и боль в теле и уменьшить симптомы.

Противодиарейные

В некоторых случаях противодиарейные препараты, такие как Иммодиум, могут уменьшить дискомфорт в животе, связанный с сальмонеллой.Но, по мнению клиники Майо, у этого типа лекарств есть некоторые недостатки. Противодиарейные препараты могут увеличить продолжительность диареи, вызванной инфекцией.

Пробиотики

В 2013 году группа микробиологов из Калифорнийского университета в Ирвине обнаружила, что пробиотический штамм, первоначально использовавшийся для лечения симптомов раздраженного кишечника, может успокаивать кишечные инфекции, вызванные сальмонеллой. Известно, что полезный пробиотик - это штамм E. coli под названием Nissle 1917 .Исследователи указали, что этот пробиотический штамм был доступен только в Германии. Однако результаты 2018 года показывают, что эти полезные бактерии также можно найти на рынке США, хотя их доступность ограничена.

Если вы заинтересованы в использовании пробиотиков, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы найти тот, который может вам подойти.

Рецепты

Обычно люди выздоравливают от сальмонеллы в течение четырех-семи дней без медицинского вмешательства. В неосложненных случаях антибиотики не рекомендуются.

Если ваша инфекция не исчезнет, ​​у вас ослаблена иммунная система или инфекция попала в ваш кровоток, ваш врач может назначить вам курс антибиотиков. Некоторые из антибиотиков, используемых для лечения инфекции, включают амоксициллин, цефотаксим и ципрофлоксацин, и это лишь некоторые из них.

Однако лечение антибиотиками сопряжено с некоторыми рисками, включая повышенную вероятность рецидива. Кроме того, антибиотики могут продлить время, в течение которого вы переносите бактерии, и продлить стадию, на которой вы можете заразить других сальмонеллой.

Если вы страдаете сильным обезвоживанием или болеете более семи дней, вам может потребоваться госпитализация, где вы можете получить внутривенные (IV) жидкости и / или антибиотики.

Процедуры, проводимые специалистами

В большинстве случаев сальмонеллы для излечения от инфекции не требуется хирургического вмешательства. Фактически, многие люди выздоравливают, сочетая домашние процедуры и изменения образа жизни. Однако, если у вас высокая температура, кровь в стуле или признаки обезвоживания, проконсультируйтесь с врачом.При необходимости порекомендуют дополнительных специалистов или процедуры.

Дополнительная медицина (CAM)

На сегодняшний день не проводилось исследований по лечению сальмонеллы с помощью альтернативных подходов.

Часто задаваемые вопросы

Как лечить сальмонеллу?

Большинство людей, заболевших сальмонеллой, выздоравливают без специального лечения. В тяжелых случаях могут потребоваться антибиотики, чтобы избавиться от инфекции. Поскольку сальмонелла может вызывать сильное обезвоживание, типичное лечение направлено на восполнение потерь жидкости и электролитов из-за диареи.Если обезвоживание тяжелое, жидкости могут вводиться внутривенно (в вену) в больнице.

Какие антибиотики эффективны против сальмонеллы?

Антибиотики первой линии - это фторхинолоны, такие как Ципро (ципрофлоксацин) и Зитромакс (азитромицин). В некоторых случаях можно использовать цефалоспорины третьего поколения, но они связаны с четырехкратным снижением риска устойчивости к антибиотикам по сравнению с фторхинолонами.

Как избавиться от сальмонеллезной диареи?

Противодиарейные препараты, такие как имодиум (лоперамид), эффективны для снятия спазмов и могут уменьшить тяжесть диареи, но они также могут продлить диарею, связанную с сальмонеллой.Ломотил (дифеноксилат) противопоказан к применению при сальмонеллезной инфекции.

Существуют ли домашние средства для самолечения сальмонеллы?

Основная цель самолечения - оставаться хорошо гидратированным. Идеально подходят спортивные напитки, чай без кофеина и бульон. Если у вас тошнота или рвота, может помочь рассасывание кусочков льда, вода или имбирный эль. Ешьте мягкую пищу, такую ​​как бананы, овсянку, яичные белки и соленую соль, и избегайте кофеина и алкоголя (они способствуют мочеиспусканию и вызывают раздражение желудка).

Что произойдет, если не лечить сальмонеллу?

Большинство случаев разрешаются самостоятельно после отдыха и гидратации. Однако тяжелые случаи могут привести к потенциально опасным для жизни осложнениям (включая шок и сепсис), если их не лечить. Позвоните в службу 911 или обратитесь за неотложной помощью, если у вас есть симптомы тяжелого отравления сальмонеллой, в том числе:

  • Высокая температура (более 101 градуса F)
  • Сильная диарея или рвота
  • Стул темный или кровавый или рвота
  • Нет мочеиспускания или моча темного цвета
  • Затрудненное глотание или дыхание
  • Изменения в видении
  • Дезориентация или потеря сознания
  • Сильные мышечные судороги
  • Изъятия

Сальмонеллезная инфекция - Диагностика и лечение

Диагноз

Инфекцию сальмонеллы можно обнаружить, исследуя образец стула.Однако к моменту получения результатов анализов большинство людей избавились от своих симптомов.

Если ваш врач подозревает, что у вас есть инфекция сальмонеллы в кровотоке, он или она может предложить проверить образец вашей крови на наличие бактерий.

Лечение

Лекарства

Поскольку инфекция сальмонеллы может вызывать обезвоживание, лечение направлено на восполнение жидкости и электролитов. В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация и введение жидкости непосредственно в вену (внутривенно).Кроме того, ваш врач может порекомендовать:

  • Противодиарейные. Лекарства, такие как лоперамид (Имодиум A-D), могут помочь облегчить спазмы, но они также могут продлить диарею, связанную с инфекцией сальмонеллы.
  • Антибиотики. Если ваш врач подозревает, что бактерии сальмонеллы попали в ваш кровоток, или если у вас тяжелый случай заболевания или ослабленная иммунная система, он может прописать антибиотики для уничтожения бактерий. В неосложненных случаях антибиотики бесполезны.Фактически, антибиотики могут продлить период, в течение которого вы являетесь носителем бактерий, и заразить других, а также могут увеличить риск рецидива.

Образ жизни и домашние средства

Даже если вам не нужна медицинская помощь в связи с инфекцией сальмонеллы, вы должны позаботиться о том, чтобы не обезвоживаться, что часто бывает при диарее и рвоте. Взрослым следует пить воду или рассасывать кусочки льда. Для детей вы можете использовать раствор для пероральной регидратации, такой как Pedialyte, если ваш врач не посоветует иное.

Подготовка к приему

Большинству людей не нужно обращаться за медицинской помощью при сальмонеллезной инфекции, потому что она проходит сама по себе в течение нескольких дней. Однако в случаях, когда речь идет о младенцах, маленьких детях, пожилых людях и людях с ослабленной иммунной системой, позвоните своему врачу, если болезнь длится более нескольких дней, связана с высокой температурой или кровавым стулом или, по-видимому, вызывает обезвоживание.

Если вы записываетесь на прием к врачу, лучше к нему подготовиться.Вот некоторая информация, которая может вам помочь.

Что вы можете сделать

  • Помните о любых предварительных ограничениях. При записи на прием спросите, нужно ли вам что-нибудь сделать заранее, например, ограничить свой рацион.
  • Запишите свои симптомы, включая те, которые могут показаться не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
  • Запишите ключевую личную информацию, включая основные стрессы, недавние изменения в жизни или недавние путешествия.
  • Составьте список всех лекарств, витаминов или добавок, которые вы принимаете.
  • Возьмите с собой члена семьи или друга, , если возможно. Кто-то из ваших сопровождающих может вспомнить информацию, которую вы пропустили или забыли.
  • Запишите вопросы, чтобы задать своему врачу.

Подготовка списка вопросов для вашего врача поможет вам максимально эффективно проводить время вместе. В случае инфекции сальмонеллы вашему врачу следует задать следующие основные вопросы:

  • Что, вероятно, вызывает мои симптомы или состояние?
  • Каковы другие возможные причины моих симптомов или состояния, кроме наиболее вероятной?
  • Какие тесты мне нужны?
  • Как лучше всего действовать?
  • Какие альтернативы основному подходу вы предлагаете?
  • У меня другие проблемы со здоровьем.Как мне лучше всего управлять ими вместе?
  • Есть ли какие-то ограничения, которые мне нужно соблюдать?
  • Стоит ли обратиться к специалисту?
  • Есть ли альтернатива прописываемому вами лекарству?

Не стесняйтесь задавать другие вопросы.

Чего ожидать от врача

Вашему врачу необходимо знать:

  • Когда началась болезнь
  • Частота рвоты или диареи
  • Содержит ли рвота или стул видимую желчь, слизь или кровь
  • Если у вас жар
  • Если вы недавно выезжали за пределы страны

Что вы можете сделать тем временем

Чтобы предотвратить обезвоживание, пейте воду или рассасывайте кусочки льда.Чтобы предотвратить обезвоживание у детей, используйте раствор для пероральной регидратации, такой как Pedialyte, если ваш врач не посоветует иначе.

11 октября 2019 г.

Натуральные средства от пищевых отравлений, которые действительно работают

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), примерно 76 миллионов американцев получают пищевое отравление каждый год. Несмотря на то, что у нас одни из самых безопасных продуктов питания в мире, пищевое отравление вызвано в первую очередь неправильным и антисанитарным обращением с продуктами питания, которые могут размножать и распространять вредные бактерии.Многие тысячи случаев предполагаемого гриппа на самом деле являются случаями пищевого отравления с аналогичными симптомами.

Только микроскопические количества бактерий должны вызывать болезнь. Практически каждый человек подвержен бактериальному пищевому отравлению, симптомы которого могут варьироваться от умеренного дискомфорта пищеварения до смерти. Бактерии, вызывающие пищевое отравление, включают сальмонеллу, кампилобактер, кишечную палочку и ряд других патогенов.

Болезненные бактерии чаще всего встречаются в мясе, морепродуктах и ​​молочных продуктах, хотя мы также наблюдали вспышки заражения в салате, дынях и других фруктах и ​​овощах, а также в ограниченном количестве упакованных и готовых пищевых продуктов.Эксперты считают, что болезнетворные бактерии невозможно полностью искоренить в пищевой цепочке, и широко распространено мнение о том, что бактериальное загрязнение пищевых продуктов растет, что представляет собой серьезную угрозу для здоровья населения.

Больше от Fox: CDC сообщает об инцидентах с испорченным сыром рикотта

Охлаждение продуктов и их правильное приготовление - хорошо известные методы снижения вероятности бактериального пищевого отравления. Мытье рук и посуды теплой водой с мылом также снизит риск.Кроме того, разделение приготовления продуктов животного происхождения и продуктов неживотного происхождения может снизить вероятность перекрестного заражения - распространения бактерий от одного продукта питания к другому. Чтобы снизить вероятность заражения пищевых продуктов, прочтите простые советы по безопасности, которые можно найти в Интернете.

Но что, если, несмотря на все ваши усилия, вы все равно заболеете пищевым отравлением? Есть несколько натуральных средств, которые могут помочь.

Если вас немного подташнивает, может быть достаточно одной-двух чашек крепкого чая из корня имбиря, чтобы предотвратить дальнейший дискомфорт.Имбирь богат мощными противовоспалительными соединениями, которые помогают подавить тошноту и желудочные расстройства. Вы можете пить имбирный чай сколь угодно часто. Часто это помогает. Я рекомендую органический имбирный чай от Traditional Medicinals, который можно найти в любом магазине натуральных продуктов и во многих супермаркетах.

Другие материалы от Fox: Число смертей от рака поджелудочной железы растет

Если вы чувствуете, что вам становится хуже, то пара капсул Андрографиса - китайской травы - может остановить дальнейший прогресс.От 300 до 500 миллиграммов Андрографиса два раза в день могут облегчить симптомы. Nature’s Way, поставщик лекарственных трав, производит хорошую стандартизированную добавку с экстрактом андрографиса.

Чтобы остановить диарею, вызванную пищевым отравлением, несколько капель травы амазонки «кровь дракона» могут помочь замедлить все процессы и восстановить нормальную работу кишечника. Кровь дракона, доступная в виде жидкости, широко используется в Южной Америке при диарее. Это также традиционное средство, которое назначают женщинам после родов, чтобы остановить любое внутреннее кровотечение.Вы можете получить жидкую кровь дракона в компании Raintree Nutrition.

Если вы сильно заболели - с ознобом, лихорадкой и диареей - тогда вам нужно активизировать действия. Без сомнения, позвоните своему врачу. Пищевое отравление может быть изнурительным, а в некоторых случаях смертельным. Когда становится очень плохо, самое время применять антибиотики, такие как CIPRO широкого спектра действия.

Больше от Fox: Зубочистка Виновница таинственных женских проблем с печенью

Как только вы вылечитесь от пищевого отравления, примите хороший пробиотик.Вашему кишечнику требуется здоровая колония изобилующих дружественными бактериями для переваривания пищи, удаления отходов, избавления кишечника от токсинов и снижения вероятности воспаления кишечника. Полезные бактерии в пробиотиках помогают восстановить нормальную и здоровую функцию кишечника и пищеварительной системы, помогая вам вернуться к нормальному состоянию. Ищите йогурты или добавки с надписью «живые активные культуры» прямо на этикетке, чтобы гарантировать, что дружественные клопы все еще живы и жизнеспособны. Pearls IC от Enzymatic Therapy - моя любимая из всех пробиотических добавок.

Независимо от того, кто вы, вы можете получить пищевое отравление просто потому, что так много болезнетворных микроорганизмов могут попасть в пищу. Соблюдайте правила безопасного обращения с пищевыми продуктами, и вы снизите риск. Но если вы заболеете, хорошо подготовиться.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Dr.Руководство Weil по уходу за состоянием

  1. Дом
  2. Здоровье и благополучие
  3. Тело, разум и дух
  4. Насекомые и паразиты

Что такое сальмонеллез?
Инфекция, вызванная бактериями сальмонеллы, является основной причиной пищевых отравлений в США и Европе. Центры США по контролю за заболеваниями идентифицируют сальмонеллез, в основном вызванный яйцами, как важную проблему общественного здравоохранения, ежегодно регистрируется более 100000 случаев.Поскольку многие более легкие случаи не диагностируются и не регистрируются, фактическое число инфекций может быть в 30 или более раз больше. Инфекции чаще встречаются в теплые месяцы и чаще поражают детей, чем взрослых.

Каковы симптомы?
Симптомы включают лихорадку, спазмы в животе, тошноту, диарею и рвоту, которые начинаются через 12–72 часа после приема зараженной пищи. Болезнь может длиться от четырех до семи дней. Хотя большинство людей выздоравливают без лечения антибиотиками, тем, у кого развивается тяжелая диарея, могут потребоваться антибиотики и госпитализация по поводу обезвоживания.В тяжелых случаях бактерии попадают в кровоток и могут вызывать инфекции в отдаленных частях тела. Заболевание, как правило, наиболее серьезно проявляется у пожилых людей, младенцев и людей с ослабленной иммунной системой.

Каковы причины?
Два наиболее распространенных типа сальмонеллеза в США происходят от Salmonella typhimurium и Salmonella enteritidis. Вы можете заразиться сальмонеллезом, употребляя в пищу пищу, зараженную бактериями, что может произойти во время обработки пищевых продуктов или обработки пищевых продуктов, особенно когда дрессировщики не моют руки после посещения туалета.Сальмонеллу также можно найти в кале некоторых домашних животных, особенно у тех, у кого диарея. Заражение может произойти, если вы войдете в контакт с фекалиями домашних животных без надлежащего мытья рук.

Рептилии, цыплята и утята, а также мелкие грызуны, такие как хомяки, особенно склонны переносить сальмонеллы на коже или панцирях (особенно черепахи). Взрослые и дети должны всегда хорошо мыть руки сразу после контакта с любым из этих животных, даже если они кажутся здоровыми.

Продукты, которые обычно являются источником сальмонеллы, - это сырая говядина, птица, непастеризованное молоко и яйца, а также овощи.Загрязненная пища обычно выглядит и пахнет нормально.

Что такое традиционное лечение?
Инфекции, вызванные сальмонеллой , обычно проходят через пять-семь дней и часто не требуют лечения, кроме пероральных жидкостей. Рекомендуются частые глотки напитка, восполняющего электролиты (например, Pedialyte) - выпивайте от шести до восьми унций на каждый большой стул. Некоторые врачи рекомендуют более мягкую диету, состоящую из бульонов (например, куриного супа), тостов, макарон, бананов и яблочного пюре.Однако недостаточно исследований, чтобы предположить, что эта ограниченная диета значительно лучше или с большей вероятностью ускоряет выздоровление, чем любая другая в целом сбалансированная диета. Постарайтесь исключить в это время продукты с высоким содержанием жира и сахара и избегать острой пищи, алкоголя и кофе при наличии симптомов и в течение как минимум двух дней после этого.

Людям с тяжелой диареей может потребоваться госпитализация и регидратация с помощью внутривенных жидкостей. Антибиотики, такие как ампициллин, триметоприм-сульфаметоксазол или ципрофлоксацин, могут фактически продлить инфекцию и обычно не нужны, если бактерии не распространяются из кишечника в кровь или если не замечен кровавый стул.Около бактерий Salmonella приобрели устойчивость к антибиотикам, в основном в результате широкомасштабного коммерческого использования в сельском хозяйстве антибиотиков в кормах для животных.

Какие методы лечения сальмонеллеза рекомендует доктор Вейль?
Относительно немногое можно сделать для ускорения заживления после того, как заболевание проявилось, поэтому профилактика является ключевым моментом. Чтобы предотвратить заражение сальмонеллезом от яиц - распространенного переносчика - помните, что эти бактерии проникают в яйца еще до образования скорлупы, вторгаясь в яичники здоровых на вид кур.Глядя на яйцо, вы не можете сказать, заражено оно или нет, но вы можете уничтожить бактерии и предотвратить болезнь с помощью правильного обращения с яйцами и их приготовления, что означает:

  • Покупайте яйца только из холодильника и храните их в холодильнике, как только принесете домой. Используйте яйца в течение трех недель после покупки.
  • Варить яйца до тех пор, пока желток и белок не станут твердыми. Этого легче добиться, «взбивая» яйца, а не готовя их «солнечной стороной вверх» или «слишком легко».«Убедитесь, что все продукты, содержащие яйца, приготовлены до 160 градусов.
  • Подавайте вареные яйца и блюда, содержащие яйца, сразу после приготовления. Охладите сваренные вкрутую яйца через два часа (независимо от того, находятся ли они в скорлупе или были очищены), а также охладите все продукты, содержащие яйца. Съешьте все продукты, содержащие вареные яйца, в течение четырех дней.
  • Для заправки салата «Цезарь», тирамису, домашнего мороженого, майонеза, теста для печенья, глазури и других рецептов, требующих сырых яиц, используйте только пастеризованные яйца, прошедшие термообработку для уничтожения сальмонеллы.Пастеризация яиц убивает бактерии, но температура недостаточна для приготовления яиц. Коробки, содержащие эти яйца, должны быть четко помечены.

Готовьте мясо до полной готовности. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо готово до внутренней температуры не менее 160 градусов по Фаренгейту. Не используйте цвет мяса (например, когда оно больше не «розовое»), чтобы сказать вам, что оно готово. После работы с сырым мясом или другими продуктами животного происхождения не забудьте тщательно вымыть руки горячей водой вместе со всеми режущими поверхностями и посудой, чтобы избежать переноса бактерий с одного вида пищи на другой.Будьте особенно осторожны с деревянными разделочными досками, которые обладают большей абсорбирующей способностью, чем пластиковые.

Избегайте сырого или непастеризованного молока, сыра или других молочных продуктов. Любые продукты, даже органические, могут содержать бактерии, поэтому не забудьте очистить те фрукты и овощи, которые можно очистить, а остальные промыть перед едой. Используйте небольшое количество разбавленного средства для мытья посуды и скребок для овощей, а затем ополосните теплой водой, чтобы удалить остатки и любой пищевой воск.

При еде в салат-баре убедитесь, что овощи хорошо охлаждены (хранятся на льду) и что еда должным образом защищена от чиханья или капюшоном.Избегайте любых вещей, которые выглядят старыми или высохшими.

Не беритесь за еду или воду для других, если у вас активная инфекция сальмонеллы, и не забывайте всегда мыть руки после контакта с фекалиями животных. Поскольку рептилии особенно часто переносят бактерии сальмонеллы, мойте руки сразу после контакта с ними. Не используйте рептилий (в том числе черепах) в качестве домашних животных, особенно если с вами живут маленькие дети, младенец или пожилой взрослый.

Наконец, будьте в курсе вспышек сальмонеллы.На веб-сайте Центров по контролю за заболеваниями (CDC) перечислены все зарегистрированные или предполагаемые вспышки и затронутые географические районы. В нем также перечислены отзывы о зараженных пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах.

Причины, симптомы, осложнения, лечение и профилактика

Что такое сальмонелла?

Сальмонелла - это тип бактерий, который является наиболее частой причиной пищевых заболеваний в США. Вы не можете увидеть, понюхать или попробовать его на вкус.

Болезнь, вызванная этими бактериями, официально называется сальмонеллезом.Это может вызвать расстройство желудка, диарею, жар, боль и спазмы в животе. Большинство людей поправляются дома самостоятельно в течение 4-7 дней.

Насколько распространена сальмонелла?

Инфекции, вызванные сальмонеллой, очень распространены. Когда люди упоминают пищевое отравление, они обычно имеют в виду сальмонеллу. Ежегодно во всем мире регистрируются десятки миллионов случаев.

В тяжелых случаях нужно обращаться в больницу. В редких случаях это может быть опасно для жизни.

Инфекции чаще встречаются летом, чем зимой.Это связано с тем, что сальмонелла быстро растет при более высоких температурах, когда еда не охлаждается.

Причины сальмонеллы

Люди и животные могут переносить сальмонеллу через кишечник и фекалии. Бактерии часто распространяются через зараженные продукты. Общие пищевые источники инфекции сальмонеллы включают:

  • Сырое и недоваренное мясо, включая курицу, индейку, утку, говядину, телятину и свинину
  • Сырые фрукты или овощи
  • Непастеризованное молоко и другие молочные продукты, включая мягкий сыр, мороженое и йогурт
  • Сырые или недоваренные яйца
  • Обработанные продукты , такие как куриные наггетсы и ореховое масло

Вы также можете заразиться сальмонеллой напрямую через:

  • Плохое мытье рук. Вы можете передать бактерии, если плохо вымыли руки после посещения туалета или смены подгузника.
  • Домашние животные. Животные, такие как собаки, кошки, птицы и рептилии, могут переносить бактерии.

Факторы риска сальмонеллы

Дети, особенно дети младше 5 лет, чаще, чем взрослые, заболевают сальмонеллой. Вероятность инфицирования также выше у пожилых людей и людей со слабой иммунной системой. К другим факторам риска относятся:

  • Международные поездки. Сальмонелла чаще встречается в местах с плохой санитарией.
  • Прием некоторых лекарств. Противораковые препараты или стероиды могут ослабить вашу иммунную систему. Антациды снижают уровень кислоты в желудке, что облегчает выживание сальмонеллы. Антибиотики могут убить «хорошие» бактерии в организме и затруднить борьбу с инфекцией.
  • Воспалительное заболевание кишечника. Это может повредить слизистую оболочку кишечника, что облегчит распространение сальмонеллы.

Симптомы отравления сальмонеллой

Большинство признаков и симптомов сальмонеллезной инфекции связаны с желудком. К ним относятся:

Симптомы обычно проявляются через 8–72 часа после заражения. Большинство симптомов обычно длятся не более недели, но для нормализации дефекации может потребоваться несколько месяцев.

Когда мне следует вызвать врача?

Обратитесь к врачу, если общие симптомы не исчезнут более чем через неделю после первого заражения.

Маленькому ребенку, пожилому человеку или человеку с ослабленной иммунной системой следует обратиться к врачу, если у них есть какие-либо из этих симптомов в течение более чем пары дней:

  • Кровавые экскременты
  • Постоянно высокая температура
  • Обезвоживание , когда они потеряли слишком много жидкости. Признаки включают небольшое количество мочеиспускания, сухость во рту и запавшие глаза.

Осложнения, связанные с сальмонеллой

Вы можете обезвоживаться, если не получаете достаточно жидкости, чтобы восполнить то, что вы теряете из-за диареи.

У некоторых людей, инфицированных сальмонеллой, также возникают боли в суставах. Вы могли слышать, как доктор назвал это реактивным артритом или синдромом Рейтера. Это может длиться несколько месяцев или дольше. Это состояние также может вызывать боль при мочеиспускании, зуд, покалывание или боль в глазах.

Если инфекция сальмонеллы попадает в вашу кровь, она может заразить другие части вашего тела, в том числе:

  • Ткани вокруг головного и спинного мозга
  • Внутренняя оболочка сердца или сердечные клапаны
  • Кости или костный мозг
  • Выстилка ваших кровеносных сосудов

Диагностика сальмонеллы

Ваш врач может попросить вас сдать анализ крови или попросить образец ваших фекалий.

Иногда они могут захотеть провести тестирование, чтобы точно определить, какие бактерии у вас есть. Это может помочь медицинским работникам отследить источник, если в вашем районе возникнет вспышка.

Лечение сальмонеллы

Для здоровых взрослых: Если у вас диарея, пейте много воды и других жидкостей. Ваш врач может посоветовать вам выпить жидкость для регидратации, такую ​​как Педиалит, или принять лекарство, такое как лоперамид (Имодиум), если у вас тяжелая диарея.

Если ваш врач подтвердит, что у вас инфекция сальмонеллы, он может назначить антибиотики.Принимайте их точно так, как указано, и обязательно выполнив рецепт.

Для детей: Если у вашего ребенка здоровая иммунная система, врач может просто позволить инфекции развиться. Если у них высокая температура, можно дать ацетаминофен. Как и взрослым, им следует пить много воды.

В особых случаях: Младенцам, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой могут потребоваться антибиотики.

Профилактика сальмонеллы

Сальмонелла может скрываться в различных продуктах, но вы можете сделать много вещей, чтобы избежать попадания бактерий:

  • Не ешьте сырые или едва приготовленные яйца или мясо.
  • Ничего не ешьте и не пейте, запивая непастеризованным молоком или соком.
  • Не мойте сырую птицу, мясо или яйца перед приготовлением.
  • Сырые фрукты и овощи хорошо вымыть и по возможности очистить от кожуры.
  • Не готовьте еду для других людей, если у вас рвота или диарея.
  • Тщательно охлаждайте продукты как перед приготовлением, так и после подачи на стол.
  • Тщательно мойте руки теплой водой с мылом до и после работы с пищевыми продуктами.
  • Держите кухонные поверхности в чистоте, прежде чем готовить на них пищу.
  • Не смешивайте приготовленную пищу с сырой и не используйте одну и ту же посуду для их приготовления. Например, не используйте один и тот же нож, чтобы разрезать сырую курицу, а затем нарезать грибы, и используйте разные тарелки или разделочные доски, чтобы нарезать их ломтиками.
  • Готовьте мясо до правильной минимальной температуры. Для уверенности используйте пищевой термометр.
  • Мойте руки водой с мылом после прикосновения к животным, их игрушкам и их постельным принадлежностям.

Инфекции сальмонеллы | Johns Hopkins Medicine

Что такое сальмонеллезная инфекция?

Сальмонелла вызывается бактериями сальмонелла.Сальмонелла - это группа бактерий, которые могут вызывать диарею у человека. Есть много разных видов бактерий сальмонеллы.

Что вызывает инфекцию сальмонеллы?

Инфекция Salmonella вызывается группой бактерий сальмонеллы, называемой Salmonella. Бактерии передаются из фекалий людей или животных другим людям или животным. Загрязненные продукты часто имеют животное происхождение. Они включают говядину, птицу, морепродукты, молоко или яйца. Однако все продукты, включая некоторые немытые фрукты и овощи, могут оказаться зараженными.

Salmonella typhi - это один из видов сальмонелл, обитающих только у людей. Он передается только от человека к человеку через зараженную пищу или воду. Он имеет тенденцию вызывать серьезную и опасную для жизни инфекцию, называемую брюшным тифом. Для лечения часто требуются антибиотики. Небольшое количество людей, прошедших курс лечения, могут чувствовать себя лучше после лечения, но продолжат переносить организм и передавать его через фекалии другим людям через зараженную пищу или воду.

Кто подвержен риску заражения сальмонеллой?

Определенные факторы могут увеличить риск заражения сальмонеллой.Эти факторы включают:

  • Употребление сырых или недоваренных яиц, птицы и говядины или немытых свежих фруктов и овощей, включая сырые проростки люцерны
  • Работа с животными или домашними животными, такими как черепахи, змеи и ящерицы

Каковы симптомы сальмонеллезной инфекции?

Ниже приведены наиболее частые симптомы сальмонеллы. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы развиваются через 12-72 часа после заражения и могут включать:

  • Диарея
  • Лихорадка
  • Спазмы в животе
  • Озноб
  • Головная боль
  • Тошнота или рвота

Симптомы инфекции сальмонеллы могут быть похожи на другие заболевания или проблемы со здоровьем.Всегда консультируйтесь со своим врачом для постановки диагноза.

Как диагностируется сальмонеллезная инфекция?

Поскольку многие заболевания имеют симптомы, сходные с симптомами сальмонеллы, диагноз зависит от лабораторных тестов, которые определяют сальмонеллу в стуле.

Как лечат инфекции сальмонеллы?

Ваш лечащий врач подберет для вас лучшее лечение на основе:

  • Сколько вам лет
  • Ваше общее и прошлое здоровье
  • Как вы больны
  • Насколько хорошо вы справляетесь с конкретными лекарствами, процедурами или терапией
  • Ожидаемый срок действия состояния
  • Ваше мнение или предпочтение

Эти инфекции обычно проходят через 4–7 дней.Часто лечение не требуется. Однако, если у вас тяжелая диарея, вам может потребоваться регидратация с помощью внутривенных (IV) жидкостей. Если инфекция распространяется из кишечника в кровоток, необходимо незамедлительно начать лечение антибиотиками.

Каковы осложнения инфекций, вызванных сальмонеллой?

Большинство людей полностью выздоравливают от инфекции сальмонеллы. У некоторых людей через несколько недель или даже месяцев может развиться состояние, называемое реактивным артритом, также известное как синдром Рейтера.Это вызывает боль в суставах, раздражение глаз и болезненное мочеиспускание.

Можно ли предотвратить заражение сальмонеллой?

Поскольку продукты животного происхождения представляют наибольшую угрозу заражения сальмонеллой, не ешьте сырые или недоваренные яйца, птицу, морепродукты или мясо. Помните, что при приготовлении некоторых соусов и десертов используются сырые яйца, поэтому будьте осторожны с ними, особенно в зарубежных странах. Также следуйте этим рекомендациям CDC:

  • Убедитесь, что вся птица, мясо, морепродукты и яйца хорошо прожарены.Готовьте пищу, содержащую любой из этих ингредиентов, при внутренней температуре 165 ° F (73,8 ° C).
  • Не употребляйте сырое или непастеризованное молоко или другие молочные продукты.
  • Не употребляйте сырые или недоваренные яйца. Выбросьте треснувшие яйца. Храните яйца в холодильнике.
  • Тщательно вымойте продукты перед употреблением.
  • Избегайте перекрестного заражения пищевых продуктов. Храните сырое мясо отдельно от продуктов, приготовленных и готовых к употреблению продуктов.
  • Тщательно мойте всю посуду, включая разделочные доски, ножи и прилавки, после работы с сырыми продуктами.
  • Тщательно мойте руки перед тем, как работать с пищевыми продуктами, и в перерывах между работой с различными продуктами.
  • При контакте с калом тщательно вымыть руки.
  • Тщательно мойте руки после контакта с рептилиями или птицами, поскольку рептилии и птицы особенно подвержены сальмонелле.

Когда мне следует позвонить своему врачу?

Если симптомы ухудшатся или появятся новые, сообщите об этом своему лечащему врачу. Если диарея продолжается более нескольких дней или усиливается, возможно, у вас обезвоживание, и вам потребуется внутривенное введение жидкости.

Основные сведения об инфекциях, вызываемых сальмонеллой

  • Сальмонеллезные инфекции - это диарейные инфекции, вызываемые бактериями сальмонеллы.
  • Симптомы инфекции сальмонеллы могут включать диарею, лихорадку, спазмы в животе через 12–72 часа после инфицирования озноб, головную боль, тошноту или рвоту.
  • Лечение может не потребоваться, если не произойдет обезвоживание или инфекция не попадает в кровоток.
  • Профилактика включает в себя правильное приготовление пищи, отказ от сырого молока и яиц, правильное мытье пищи, посуды, рук и кухонных поверхностей.

Следующие шаги

Советы, которые помогут вам получить максимальную пользу от визита к врачу:
  • Знайте причину вашего визита и то, что вы хотите.
  • Перед визитом запишите вопросы, на которые хотите получить ответы.
  • Возьмите с собой кого-нибудь, кто поможет вам задать вопросы и запомнить, что вам говорит поставщик.
  • Во время посещения запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые дает вам ваш провайдер.
  • Узнайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как они вам помогут. Также знайте, каковы побочные эффекты.
  • Спросите, можно ли вылечить ваше состояние другими способами.
  • Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
  • Знайте, чего ожидать, если вы не примете лекарство, не пройдете тест или процедуру.
  • Если вам назначена повторная встреча, запишите дату, время и цель этого визита.
  • Знайте, как вы можете связаться с вашим провайдером, если у вас есть вопросы.

Отравление сальмонеллой: вспышка множественной лекарственной устойчивости

В середине ноября 2017 года CDC опубликовал новую информацию о вспышке отравления сальмонеллой с множественной лекарственной устойчивостью в нескольких штатах США. Их отчет содержал отчеты об инфекции, охватывающей 15 штатов, по крайней мере, 54 человека и 17 госпитализаций. Пока что с этой вспышкой не связано ни одного смертельного случая. Однако это вызывает особую озабоченность, потому что этот штамм Salmonella Heidelberg не реагирует на обычные рецептурные антибиотики , используемые для его лечения.(1)

Термин «сальмонелла» знаком многим из нас, часто в связи с пищевым отравлением. Но что такое отравление сальмонеллой? Каковы наиболее распространенные симптомы отравления сальмонеллой? И есть ли способы предотвратить или лечить это?


Что такое сальмонелла?

Строго говоря, Сальмонелла - это бактерия, вызывающая болезни у людей и животных. Впервые он был обнаружен доктором Сэлмоном, ветеринаром, в 1885 году, когда он выделил бактерии из кишечника свиньи.(2)

Хотя мы используем термин «сальмонелла» для описания инфекции, сальмонеллез - это медицинский термин для обозначения этого состояния. Отравление сальмонеллой является одной из наиболее частых причин гастроэнтерита, или желудочного гриппа, , вызывая около 1,2 миллиона заболеваний и 450 смертей в год в Соединенных Штатах. (3)

В настоящее время известно 32 серотипов или «штаммов» Salmonella , вызывающих заболевание. Большинство из них известны как нетифоидная сальмонелла, на которую приходится большинство случаев отравления сальмонеллой.(4)

Брюшной тиф - это общий термин для обозначения инфекции, вызываемой бактериями Salmonella typhi , и это единственный известный тип брюшного тифа сальмонеллы. Брюшной тиф, распространенный в основном в развивающихся странах, опасен для детей, вызывая более серьезные симптомы отравления сальмонеллой, чем нетифоидная сальмонелла, и требует лечения антибиотиками. Брюшной тиф вызывает больше смертей, связанных с осложнениями, чем нетифоидная сальмонелла.

Для врачей важно понимать разницу между этой и другими бактериями Salmonella , потому что у пациентов с брюшным тифом может развиться делирий, вздутие живота, чрезвычайно высокая температура и, в некоторых случаях, неподвижное, субчувствительное сознание, известное как брюшной тиф.(6)

Часто люди, путешествующие в страны, где эта бактерия более распространена, получают вакцину против брюшного тифа, но известно, что эта вакцина лишь частично эффективна.


Симптомы отравления сальмонеллой

В этой статье я сосредоточусь только на признаках и симптомах нетифоидного отравления сальмонеллой. Общие симптомы отравления сальмонеллой:

Обычно из-за рвоты и диареи у людей с отравлением сальмонеллой часто развивается симптомов обезвоживания , поэтому правильная гидратация очень важна для инфицированных людей, особенно детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.

Многие люди могут быть переносчиками Salmonella , не проявляя симптомов, но в симптоматических случаях люди обычно замечают судороги, жар и диарею в течение 8–72 часов после контакта с бактериями. В отличие от вирусного гастроэнтерита (наиболее распространенного типа желудочного гриппа) симптомы обычно сохраняются от двух до семи дней, а диарея иногда продолжается до 10 дней без лечения. У некоторых людей кишечник не приходит в нормальное состояние в течение нескольких месяцев после тяжелой инфекции Salmonella .(7)


Причины, факторы риска и осложнения сальмонеллы

Бактерии Salmonella обитают в кишечнике животных, птиц и человека. Вы получаете отравление сальмонеллой, употребляя загрязненные фекалиями продукты, содержащие один из штаммов.

В большинстве случаев сальмонелла передается через зараженное мясо, птицу или рыбу. Тем не менее, бактерии могут передаваться через сырые яйца (как в домашнем майонезе или голландский соус), фрукты и овощи, если они подверглись воздействию воды, содержащей сальмонеллы , или если курица-несушка уже несла ее.

В редких случаях вспышки сальмонеллы связаны с загрязнением специй, поэтому FDA пытается повысить безопасность специй.

Факторы, которые могут увеличить риск заражения сальмонеллой, включают: (8)

  • Путешествия: Международные поездки, особенно в страны с плохими санитарными стандартами, связаны с более частыми случаями отравления сальмонеллой.
  • Санитария для домашних животных: птицы и рептилии как домашние животные известны как источники штаммов Salmonella , и любой, у кого есть домашние животные, должен обращать особое внимание на то, как они обращаются с фекалиями.
  • Антациды: регулярный прием антацидов при таких состояниях, как кислотный рефлюкс , может снизить концентрацию кислоты в желудке и снизить способность организма уничтожать вредные бактерии, такие как Salmonella .
  • Воспалительное заболевание кишечника: когда вы страдаете воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона или язвенный колит, износ слизистой оболочки желудка может позволить бактериям вырваться из вашей пищеварительной системы.
  • Недавнее использование антибиотиков. Если вы только что прошли курс лечения антибиотиками, ваш нормальный микробиом может быть истощен, и ваше тело не сможет бороться с инфекцией.
  • Нарушенный иммунитет: Людям с определенными заболеваниями или в ситуациях, которые ставят под угрозу иммунную систему, сложнее бороться с инфекцией. Эти состояния включают такие, как ВИЧ / СПИД, серповидноклеточная анемия, малярия, препараты для трансплантации органов и кортикостероиды.

Одним из осложнений отравления сальмонеллой является обратимое воспалительное состояние, называемое реактивным артритом.В отличие от других форм артрита, реактивный артрит в большинстве случаев проходит сам по себе. Чаще всего он развивается у мужчин в возрасте от 20 до 50 лет, недавно перенесших бактериальную инфекцию, например, отравление сальмонеллой. Реактивный артрит ранее назывался синдромом Рейтера и теперь относится к семейству спондилоартритов.

Если Salmonella попадает в кровоток, возможно развитие бактериемии. Бактериемия - это инфекция тканей по всему телу, включая менингит, (головной и спинной мозг), эндокардит (сердце и сердечные клапаны) и остеомиелит (кости или костный мозг).


О недавней вспышке
Где это происходит?

С 27 января 2015 года по 15 октября 2017 года 54 человека были связаны с этой конкретной вспышкой отравления сальмонеллой. Большинство этих вспышек произошло в Висконсине и связано с молочными бычками в этом штате. От пяти до девяти вспышек было зарегистрировано в Миннесоте, Южной Дакоте и Миссури, и четыре или менее произошли в Калифорнии, Айдахо, Северной Дакоте, Айове, Оклахоме, Техасе, Индиане, Огайо, Кентукки и Вирджинии.(9)

Что означает «множественная лекарственная устойчивость»?

На заре разработки антибиотиков ученый, открывший первые препараты этого класса, Александр Флеминг в своей речи о вручении Нобелевской премии предупредил, что бактерии могут стать невосприимчивыми к антибиотикам. Он был прав - в последние несколько десятилетий CDC и другие крупные организации стали больше беспокоиться об устойчивости к антибиотикам . Всемирная организация здравоохранения даже называет это «все более серьезной угрозой для здоровья населения мира».”(10)

Устойчивость к антибиотикам возникает, когда антибиотики используются слишком часто, что позволяет бактериям трансформироваться и развиваться в новые штаммы, которые не реагируют на антибиотики. Устойчивость также может возникнуть, если вы недостаточно долго принимаете прописанный антибиотик. Это может позволить некоторым бактериям жить и найти способ бороться с тем же антибиотиком.

Частично проблема заключается в том, что в период с 1987 по 2016 год не было обнаружено никаких новых антибиотиков, когда команда из Северо-Западного университета в Бостоне обнаружила тейксобактин, первый антибиотик, открытый за 30 лет.(11) Чем дольше используются одни и те же антибиотики, тем хуже становится проблема резистентности.

Итак, когда в объявлении об этой недавней вспышке сальмонеллы говорится, что этот штамм обладает множественной лекарственной устойчивостью, это означает, что это штамм Salmonella , который не реагирует на антибиотики. Люди, у которых появились симптомы отравления сальмонеллой этим штаммом Salmonella Heidelberg , вряд ли получат пользу от раундов антибиотиков, и им придется бороться с этим естественным путем.

Консультации для животноводов

Многие инфицированные люди вступали в прямой контакт с зараженным домашним скотом, поэтому CDC специально включает в объявление следующие рекомендации для животноводов:

  1. Всегда мойте руки сразу после контакта с домашним скотом, оборудованием, к которому они часто прикасаются, или с чем-либо в помещении или местах, где они живут и бродят.
  2. Обувь, рабочие перчатки и одежду, используемую при работе со скотом, следует оставлять вне дома и использовать только для этой цели. Вы также должны тщательно вымыть руки после смены этих предметов одежды.
  3. Не позволяйте детям находиться в помещениях с домашним скотом.
  4. Не есть и не пить в местах содержания скота.
  5. Если вы подозреваете, что ваш скот заболел, обратитесь к ветеринару, чтобы помочь ему выздороветь как можно скорее.
  6. Дети, люди старше 65 лет и люди с ослабленным иммунитетом должны сильно ограничивать или избегать контактов с домашним скотом.

Обычное лечение

Из-за обезвоживания, вызванного диареей, первая линия защиты - оставаться гидратированным при отравлении сальмонеллой. Это не всегда легко, но старайтесь пить достаточно воды, пока вы больны (примерно половина вашего веса в унциях). Врачи часто рекомендуют напитки с электролитами или другие жидкости для регидратации, чтобы восполнить потерянные питательные вещества.

Детям с симптомами отравления сальмонеллой обычно не назначают антибиотики, а родителям рекомендуется позволить болезни пройти своим чередом.Некоторые врачи рекомендуют ацетаминофен детям с лихорадкой.

Взрослые - это немного другая история. Опять же, гидратация является ключевым фактором, и многие люди выздоравливают от инфекции к моменту получения результатов анализов. Иногда врачи могут прописать взрослым противодиарейные препараты, чтобы избавиться от спазмов, но это может продлить инфекцию, так как ваше тело не может так легко избавиться от нее. (12)

Если ваш врач определит, что вы инфицированы бактериями Salmonella , он или она может прописать антибиотики, хотя они не действуют для всех штаммов.Люди с повышенным риском осложнений или тяжелых симптомов, такие как пожилые люди или люди с ослабленным иммунитетом, с большей вероятностью будут получать эти лекарства. Если ваш врач назначит вам антибиотик, обязательно следуйте его указаниям и завершите весь цикл. Не останавливайте их только потому, что вы «почувствуете себя лучше», так как это может способствовать устойчивости к антибиотикам. (13)

В некоторых случаях людям с отравлением сальмонеллой может потребоваться госпитализация, чтобы они могли постоянно находиться под наблюдением и получать жидкости и питательные вещества внутривенно.


Профилактика сальмонеллы и естественное лечение
1. Практика безопасности пищевых продуктов

Поскольку от отравления сальмонеллой нет лекарства, лучший способ бороться с сальмонеллой - предотвратить ее, прежде чем она станет проблемой. Способ номер один сделать это - практиковать надлежащие методы обеспечения безопасности пищевых продуктов дома.

Легко проявить беспечность, когда вы устали или спешите (я полностью согласен с этим). Но, следуя нескольким простым советам, вы можете минимизировать риск контакта с Salmonella или другими патогенами пищевого происхождения.

Вот несколько простых вещей, которые можно выполнить дома, чтобы избежать отравления сальмонеллой. (14)

  • Ограничьте количество продуктов, связанных с повышенным риском, таких как сырые яйца или недоваренное мясо / птица / рыба.
  • Если вы решите есть или пить сырые молочные продукты, такие как кефир или сырое молоко , помните об источнике и покупайте только у уважаемых компаний с хорошими санитарными методами.
  • Незамедлительно охлаждайте продукты и не оставляйте охлажденные продукты после того, как закончите их использовать.
  • Вымойте руки и все поверхности для готовки перед контактом с продуктами. Мыла и воды достаточно, но не экономьте на этой детали.
  • Не допускайте перекрестного загрязнения сырых и готовых к употреблению продуктов. Это означает, что любая поверхность, на которую вы кладете сырое мясо, например, должна быть продезинфицирована, прежде чем помещать на нее готовую пищу. Вы также никогда не должны использовать одну и ту же посуду для обработки сырых и готовых к употреблению продуктов, если вы не вымыли их между ними.
  • Тщательно готовьте мясо до надлежащей внутренней температуры.Не просто смотрите на них, а используйте термометр для мяса, чтобы быть уверенным.
  • После подачи еды быстро охладите остатки и не оставляйте их надолго.
  • Каждый раз, когда вы касаетесь животных или поверхностей, которых они касались, тщательно мойте руки перед тем, как вернуться к приготовлению пищи.
2. Используйте сок лайма

Звучит немного странно? Это нормально - сок лайма подавляет рост сальмонеллы в лаборатории и может быть полезным инструментом на вашей кухне, чтобы помочь устранить бактерии из продуктов и даже дезинфицировать поверхности с помощью домашнего моющего средства .(15)

Лимон и лайм известны своей способностью убивать бактерии с ароматом цитрусовых, поэтому независимо от того, используете ли вы их в чистящих средствах или просто для придания вкуса своим блюдам, они того стоят.

3. Детоксикация с активированным углем

Вы когда-нибудь слышали об активированном угле ? Если нет, то должны были! Возможно, это одно из самых мощных детоксифицирующих веществ. Сам по себе древесный уголь не поглощает токсины, но с помощью процесса, известного как адсорбция, позволяет организму безопасно избавляться от опасных соединений.

В исследовании 2005 года тестировалось сочетание уксуса и активированного угля для уничтожения Salmonella у кур и было обнаружено, что их смесь избавлялась от бактерий намного эффективнее, чем нынешний метод вакцинации домашней птицы. (16)

Если вы собираетесь попробовать активированный уголь для детоксикации и уменьшения последствий пищевого отравления , помните, что потребление воды при его использовании должно увеличиваться.

4. Регулярно употребляйте пробиотики

Один из способов дать вашей иммунной системе лучший шанс бороться с болезнями - это поддерживать здоровые кишечные бактерии.Употребление в пищу пробиотических продуктов и добавок не обязательно сократит инфекцию Salmonella , если она уже началась, но, регулярно употребляя пробиотики, вы укрепите свой микробиом и позволите своему организму бороться с бактериями так, как это было задумано.

5. Добавьте больше кориандра в еду

Еще один удивительный способ потенциально защитить свое тело от сальмонеллы - использовать кориандр . Эта малоизвестная специя убивает бактерий Salmonella в лаборатории и потенциально может помочь защитить вашу пищу от этих и других бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.(17)

6. Используйте антибактериальные эфирные масла

Если вы начинаете думать, что у меня есть эфирное масло для всего ... Вы были бы правы. (Или, по крайней мере, довольно близко.) Правда в том, что некоторые эфирные масла обладают сильными антибактериальными свойствами. Многочисленные исследования подтверждают теорию о том, что антибактериальных эфирных масел могут помочь дезинфицировать пищу и защитить людей от некоторых типов отравления сальмонеллой, в зависимости от того, как они взаимодействуют на лабораторных и животных моделях. (18, 19, 20)

Какие масла можно использовать в кулинарии и / или чистке по этой причине? (21, 22, 23, 24)

Было обнаружено, что все эти масла помогают уменьшить или устранить штаммов бактерий Salmonella при использовании на пищевых продуктах или инфицированных поверхностях.Опять же, это не лекарство от отравления сальмонеллой, а способ защитить вашу пищу от заражения.

7. Сон и оставайтесь гидратированными

Если у вас начали проявляться симптомы отравления сальмонеллой, вы мало что можете сделать, чтобы ускорить этот процесс. Ваше тело будет бороться с инфекцией естественным путем, но вы можете помочь, оставаясь гидратированным и высыпаясь . Если у вас была постоянная диарея и / или рвота, попробуйте использовать напитки с натуральными электролитами, такие как кокосовая вода , чтобы восполнить потерянные питательные вещества.


Меры предосторожности

Хотя в большинстве случаев отравление сальмонеллой не является серьезным, некоторым людям всегда следует обращаться за медицинской помощью, если они подозревают, что они инфицированы, включая пожилых людей, очень маленьких детей или тех, у кого иммунитет ослаблен по другим причинам. Если вы или кто-то, кого вы любите, подпадаете под эти категории и испытываете симптомы пищевого отравления, немедленно обратитесь к врачу. Это могут быть ситуации, когда необходимо разумное использование антибиотиков.(25)

Если вам прописали антибиотики, как я уже упоминал, возьмите весь курс лечения и сделайте , а не , прекратите его только потому, что вы можете почувствовать себя лучше - это действительно может вызвать возвращение бактерий с упорной местью.

Даже если вы не состоите в группах, упомянутых выше, если вы испытываете тошноту, рвоту и / или жар в течение более недели, обратитесь к врачу. Они могут помочь диагностировать основную причину, что важно в этот момент, потому что вы можете столкнуться с риском серьезного дефицита питательных веществ.


Ключевые точки
  • Salmonella - это бактерия, обнаруженная в нескольких десятках различных штаммов по всему миру, связанная с бактериальным пищевым отравлением.
  • Основные симптомы отравления сальмонеллой включают лихорадку, тошноту, рвоту, диарею, спазмы в животе, кровавый стул и головную боль.
  • Вспышка штамма Salmonella Heidelberg с множественной лекарственной устойчивостью распространяется на Среднем Западе с начала 2015 года и связана с молочными бычками в Висконсине.
  • Эта конкретная вспышка не реагирует на антибиотики и на момент написания этой статьи привела к 17 госпитализациям.
  • Обычное лечение отравления сальмонеллой включает в себя надлежащее увлажнение, много сна и иногда антибиотики.
7 лучших способов предотвращения и естественного лечения отравления сальмонеллой:
  1. Соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов.
  2. Используйте сок лайма.
  3. Детоксикация с активированным углем.
  4. Регулярно употребляйте пробиотики.
  5. Добавьте в пищу больше кориандра.
  6. Используйте антибактериальные эфирные масла.
  7. Спи и оставайся гидратированным.
Читать дальше: Симптомы листерии: профилактика и восстановление после болезней пищевого происхождения .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *