Поздний ужин: 10 продуктов для позднего ужина на диете

Содержание

Полезные продукты на ночь: что можно есть на поздний ужин

У каждого из нас организм работает по индивидуальной схеме. Кто-то может поужинать в 18-19 часов и ложиться через пару часов спать, а кто-то и дальше будет работать, проголодавшись ночью. Помня с детства истину о том, что кушать на ночь вредно, приходится терпеть до утра, чтобы не поправиться. Но это вредно, как и ложиться спать на пустой желудок. В результате чего могут развиться болезни ЖКТ, нарушится обмен веществ, появится бессонница, плохое настроение. Зачем мучать себя и отказываться от еды? Организм нужно насытить ресурсами, а не их избытком. На ночь рекомендуют кушать продукты и блюда с низким содержанием жиров и углеводов, чтобы гормон соматотропин во время сна сжигал жировые клетки.

Состав вечернего и ночного меню

Ужинать надо обязательно, чтобы не болеть и утром просыпаться в отличном расположении духа и без головной боли. Для трапезы надо подбирать так называемые легкие продукты, которые усваиваются организмом на 1-1,5 часа. Стоит отказаться от алкоголя, кофеинсодержащих напитков, калорийной и тяжелой пищи, в том числе сладкой выпечки, жареного жирного мяса. Предпочтение необходимо отдать белковой пище и клетчатке.

Топ продуктов для позднего ужина

  • Овощи – отварные, тушеные, сырые.

Это не только полезная и здоровая еда, но и идеальная, если ожидается ночная трапеза. Прекрасно подойдут овощные супы, кабачковая икра, овощи на гриле, рагу, листовая зелень. Не нужно на ночь употреблять бобовые и зерновые, которые тяжелы для организма.

  • Кисломолочная продукция без добавок.

Подойдут для перекуса или основательного ужина кефир, греческий йогурт, ряженка, простокваша. В составе продукта не больше 70 ккал. Такого количества калорий достаточно, чтобы утолить голод и насытить организм кальцием, нормализовать микрофлору, ускорить переработку другой пищи и снизить кислотность.

  • Мясо птицы.

Речь идет об очищенном мясе без кожицы в запеченном, тушеном или отварном виде. Лучше выбрать курицу или индейку, к которым в качестве гарнира подойдут тушеные и свежие овощи.

  • Белая рыба.

Содержит мало жира, зато в ней много йода и фосфора, рыба отлично усваивается, снижает вредный холестерин в крови. Поужинать можно щукой, сайрой, треской, хеком, форелью, минтаем. Рыбу не надо жарить, только запекать или варить.

  • Творог.

В его состав входит много белка. Для ужина необходимо выбирать не жирные сорта и без добавок.

  • Яйца.

Безвредными признаны для организма отварные яйца и омлет с овощами. Такое блюдо надо съесть за 2-3 часа до сна.

  • Морепродукты.

Они содержат мало калорий, но только в чистом виде или с салатом, в котором будут помидоры, брокколи, огурцы, листья салата или тушеные овощи.

  • Ягоды и цитрусовые.

В них много калорий, но стакан свежих ягод не принесут вред фигуре. Клетчатка содержится и в грейпфруте и апельсине, яблоке, груше. Под запретом находятся виноград и бананы.

  • Грибы.

Блюдо с запеченными грибами, картошкой и майонезом нельзя есть на ночь, ведь это и вредно, и опасно для желудка. Разрешено есть грибы, приготовленные на гриле, отварные или тушеные.

Важно помнить о том, что кушать можно за пару часов до сна. Порция должна быть не больше 200 грамм и содержать не больше 200 калорий.

Что вы предпочитаете есть на поздний ужин?

Почему поздний ужин приводит к тяжелым последствиям.

Скорее всего, вы сталкивались со следующей ситуацией: часы показывают, что до полуночи осталось всего 60 минут, и вас тянет на кухню, как магнитом. В данном случае виновата не слабая сила воли, а всплеск гормонов. Дело в том, что ночное время для организма – это период с 22 до 6 часов. Если человек не спит, то желудок начинает выработку гормона голода грелина. Одновременно кровеносная система сигнализирует о снижении уровня сахара. Эти два процесса и заставляют вас отправляться на кухню в ночное время.

Что есть нельзя?

Многие люди задаются вопросом: «Можно ли есть на ночь?» Последний прием пищи должен состояться примерно за 4 часа до сна. Организм успеет переварить поступившие в него вещества за это время. Какие продукты категорически нельзя есть перед сном?

— Углеводы: каши, термически обработанные овощи, мучные изделия и сладости.

— Фрукты – полезные продукты, но ими можно лакомиться за 3 часа до сна. Дело в том, что они способствуют активному выделению желудочного сока. В результате человек ощущает сильный голод.

— Белковая пища не относится к тому, что можно есть перед сном. Не следует потреблять слишком много молочных продуктов, яиц и творога, морепродуктов и бобовых перед тем, как отправляться в постель. Творог в умеренных количествах не только не навредит здоровью, но и улучшит состояние мышц всего тела.

— Откажитесь от большого количества мяса и птицы на ужин. Идеальный вариант – отварное куриное филе. Данное блюдо поддержит тонус мышц после тяжелого дня, особенно полезным оно будет после занятий спортом.

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению о том, можно ли есть на ночь хурму. Этот продукт содержит огромное количество витаминов и необходимых человеку макро- и микроэлементов. С другой стороны, в состав хурмы входит много сахара. Углеводы, пищевое волокно и дубильные кислоты являются причиной возникновения кариеса. Если вы страдаете заболеванием почек, регулярное употребление хурмы может ухудшить ваше самочувствие.

Что можно есть перед сном?

Безусловно, нельзя резко поменять режим питания. Это создаст стресс для организма. Поэтому нужно отучать себя от поздних перекусов постепенно. В этом вам помогут продукты, которые можно съесть незадолго до сна. К ним относятся грецкие орехи, яблоки без кожуры, груши, хурма, авокадо и дыня, капуста и помидор, немного зелени. Ягоды – продукт, который можно есть в любых количествах.

Хорошим выбором будет омлет с брокколи. Иногда можно позволить себе небольшую тарелку вареного картофеля, немного свеклы и моркови. Бананы разрешены в умеренных количествах. Если у вас нет проблем с работой желудка, можно полакомиться грибами или бобовыми.

Нежирный кефир и продукты, содержащие клетчатку, будут полезны для здоровья. Несмотря на то что кефир содержит небольшое количество килокалорий, этот продукт является очень питательным. Следует отдать предпочтение напитку с низким содержанием жира. В нем не содержатся углеводы, зато предостаточно белков. Кефир способствует похудению и помогает быстро наладить работу кишечника. Молочный напиток нужно пить, когда он нагрет до уровня комнатной температуры.

Последствия поздних приемов пищи

Почему нельзя есть перед сном? Скорее всего, первое, о чем подумало большинство читателей, – лишний вес. Да, ночные перекусы чреваты ожирением, но это далеко не самое худшее, к чему приводит привычка поздно ужинать.

Если употреблять продукты, содержащие углеводы, перед сном, то организм начинает вырабатывать инсулин. Тот, в свою очередь, передает гипофизу сигнал о том, что организм может «отдохнуть». В результате затормаживается выработка гормона роста соматотропина в ночное время, а жировые запасы не только не расходуются, но еще и прибавляются! После приема пищи повышается уровень гормона стресса кортизола и полового гормона. Все это способствует ускоренному старению организма.

Болезни

Повышенное содержание инсулина в крови человека приводит к развитию многих заболеваний, среди которых – сахарный диабет, атеросклероз, ожирение, гипертония, остеопороз, остеохондроз и дисбактериоз. Избыток инсулина пагубно влияет на психологическое здоровье. Постоянные депрессии, нервные срывы, психозы – все это неизбежно для любителей поесть перед сном. Почему нельзя есть слишком поздно? Вы станете более подверженным пагубным привычкам, таким как курение, пьянство и даже наркомания.

Проблемы с сосудами

Существует еще одна причина, почему вредно есть на ночь. Избыток глюкозы разрушает коллаген. Этот белок регулирует эластичность и прочность сосудов. Поздние приемы еды приводят к тому, что сосуды изнашиваются раньше времени, в результате чего развиваются всевозможные заболевания.

Каждый человек решает для себя, в какое время ужинать, но нужно соблюдать правило: последний прием пищи должен проходить за 3-4 часа до сна. Дело в том, что на голодный желудок лучше вырабатывается гормон роста, способствующий увеличению мышечной массы.

Плохое переваривание пищи

Еще одна причина, почему вредно есть на ночь, заключается в том, что двенадцатиперстная кишка находится в состоянии «отдыха» и не работает в полную силу. Наполненная едой, она растягивается. Желудочный сок не может попасть в эту массу, поэтому пища хранится в кишке до наступления утра.

В желчном пузыре формируется желчь. Она не может пробиться через образовавшийся затвор, поэтому становится густой. В результате образуются воспаления и камни, которые можно удалить только с использованием оперативного вмешательства.

Нарушения сна

Научно доказано, что поздние приемы пищи приводят к бессоннице и другим нарушением сна. Гормон мелатонин способствует засыпанию, но на полный желудок он не вырабатывается, именно поэтому после ночных перекусов так сложно уснуть. Кроме того, если регулярно есть на ночь, можно сбить биологические ритмы. Появится ощущение дискомфорта во рту и тяжести в желудке. Внешний вид тоже испортится: под глазами выступят синяки, веки опухнут. Однако нужно понимать, что голод перед сном противопоказан маленьким детям и больным, страдающим язвой.

Если нет другого выхода…

Некоторые люди работают в ночное время суток. Поскольку они тратят энергию в это время, поздние приемы пищи им просто необходимы. Диетологи выработали основные советы, которые следует соблюдать ночным работникам.

Нужно употреблять углеводы в вечернее время. Лучше всего для этих целей подходят всевозможные крупы, злаки и свежие овощи. Все эти продукты содержат углеводы, которые долго перевариваются. Утром и днем, наоборот, отдавайте предпочтение белкам. После ночной работы вам потребуется отдых, и вы не будете тратить много энергии. Голодать ни в коем случае нельзя, потому что это может привести к проблемам со здоровьем.

Примерное меню

Диетологи поделились своим мнением о том, что можно съесть на ночь без вреда для самочувствия, если вы работаете в темное время суток. Если соблюдать представленную ниже диету, можно похудеть на 5 кг за месяц.

Днем съедайте 2 вареных яйца, несколько кусочков диетического мяса. Из напитков вам идеально подойдет кефир. Ночью рацион более обширный. Он включает в себя ломтик черного хлеба, сок из моркови, йогурт, сыр, гречку с тушеными овощами или отварным мясом.

Есть еще один вариант питания: днем вам следует употреблять в пищу молочные продукты вроде кефира и йогурта, лакомиться творогом и свежими фруктами. В качестве основного блюда отлично подойдет рыба на пару. Ночью можно съесть порцию отварного риса с печеными овощами и запить все это соком.

Научное обоснование

Случай, представленный выше, – исключение. Если вы работаете по стандартному графику, а ночью отдыхаете, то такое меню вам не подойдет. Ученые представили обоснование, почему нельзя есть перед сном. Поздний прием пищи запускает ряд процессов в вашем организме. Во время отдыха мышцы не работают, активность мозга снижается, то есть затормаживается переработка содержащихся в теле углеводов. Излишки еды после попадания в печень превращаются в жировые отложения, которые через кровь разносятся к внутренним органам и тканям. Попросту говоря, поздние перекусы провоцируют ожирение.

Еще одно последствие ночного ужина – ухудшение состояния вашей кожи. Кожный покров становится очень дряблым, подкожное сало имеет структуру, напоминающую комки. Не всегда человек, который любит есть на ночь, выглядит слишком толстым, однако ужасное состояние кожи говорит само за себя.

Что делать, если очень хочется?

Выше было сказано, за сколько часов до сна нельзя есть. С момента ужина до засыпания должно пройти не менее 3-4 часов. Этого времени хватает, чтобы уровень инсулина и глюкозы в крови пришел в норму. Но может возникнуть чувство голода. Что нужно делать в этом случае?

Во-первых, необходимо выпить стакан теплой воды или заменить ее другим напитком. Для этих целей подойдет смешанный с отрубями кефир или подогретое молоко. Небольшая «подпитка» успокоит желудок, и вы быстрее уснете. Во-вторых, важную роль играет правильно составленное меню.

Можно ли пить воду перед сном?

Вода играет важную роль в жизнедеятельности человеческого организма. Всего один стакан окажет благотворное влияние на ваше тело. Во-первых, нормализуется потоотделение и активизируется метаболизм. Во-вторых, из организма выйдут шлаки. В-третьих, улучшится работа сердца и кишечника. В-четвертых, организм будет насыщен кислородом. В конце концов, чувство ночной жажды исчезнет.

Некоторые люди не уверены в том, можно ли пить воду перед сном. Избыток воды приведет к появлению мешков под глазами и нарушит ваш сон, так как придется часто ходить в туалет. Однако пить воду нужно в умеренных количествах. Вечером следует отказаться от соленой пищи, это избавит вас от сильного чувства жажды. Стоит потерпеть всего одну неделю, и отеки больше не будут вас беспокоить.

Если вы любите соленую еду, то воду нужно пить за 2-3 часа до сна, иначе утром появятся большие отеки под глазами, а также возникнут болевые ощущения в пояснице. Сторонникам правильного питания волноваться не о чем, так как при умеренном потреблении соли вода не застаивается в организме. Приверженцам здорового образа жизни можно выпить стакан жидкости непосредственно перед сном, это благотворно повлияет на общее состояние здоровья.

Что можно съесть поздним вечером, чтобы сон стал крепче?

Врач рассказала, какие продукты можно есть на ночь без вреда для здоровья и фигуры.

Плохая привычка

Диетологи во всем мире настаивают, что последний прием пищи должен быть не позднее, чем за три часа до отхода ко сну. Только при таком режиме питания можно сохранить и здоровье, и фигуру. Однако реальность вносит свои корректировки: иногда бывает, что нормально поесть у человека нет никакой возможности. Потому ужин начинается часов в 9 вечера или позже.

Конечно, это неправильно. Но что делать, если есть хочется так сильно, что не уснуть?

Режим питания у всех должен быть индивидуальным

Диетолог Елена Знахаренко не видит в этой ситуации особых проблем. Она уверена, что питание должно быть подстроено под индивидуальный ритм жизни конкретного человека, а не общие рекомендации врачей.

Потому, если вам так НАДО, то МОЖНО есть и после 6 часов вечера.

Правда, важно понимать, какая еда будет полезной, а какая непременно отразится на показаниях весов и на боках.

Что можно есть вечером?

Что же можно есть поздним вечером, если на голодный желудок никак не уснуть? Диетолог Знахаренко рекомендует выбирать продукты, богатые клетчаткой. Благодаря им насыщение наступит быстрее, чем желудок будет переполнен едой.

Кроме того, ужин следует готовить из легко усвояемых продуктов, которые не позволят перегружать поджелудочную железу. Ведь стоит учитывать, она активно работает лишь до 21 часа, а после отправляется на «заслуженный отдых».

Неплохо включить в поздний ужин и продукты, богатые белками. Например, белую рыбу, курицу или вареные яйца. Отличным дополнением к ним станет свежая зелень.

Эксперт также уточняет, что несмотря на разыгравшийся к ночи аппетит, не стоит идти у него на поводу: порции должны быть минимальными. Лучше, если они будут составлять примерно треть от привычного объема.

Если времени на приготовление рыбы или курицы нет, то можно вполне обойтись овощами и фруктами. Например, морковью, свеклой, черешней или грушей.

Поздний ужин — что съесть, чтобы похудеть

Каждый, кто когда-либо задумывался о своем весе, знает, что есть после 18-00 очень вредно для фигуры. Это правило присутствует практически в каждой диете, предназначенной для снижения веса, его старается соблюдать большая часть женщин, стремящихся поддерживать себя в хорошей форме, и даже некоторые мужчины. Однако реалии современной жизни таковы, что многие люди попадают домой намного позже того самого часа Х, после которого есть не рекомендуется. Что же делать в таком случае, следящим за своим весом – вовсе отказаться от ужина или решиться на позднюю трапезу и если «да» то, что именно во время нее стоит есть?

Поздний ужин – полезно или нет

В действительности утверждение, что есть после 18 вредно, является не совсем верным. Оно касается лишь тех людей, которые привыкли рано (часов в девять-десять) ложиться спать. Дело в том, что потреблять пищу рекомендуется диетологами за три-четыре часа до планируемого времени сна. Поэтому если вы привыкли ложиться в постель, допустим, в двенадцать, вы вполне можете себе позволить поесть в восемь иди даже девять вечера. Многие упускают данную деталь из виду, а нередко, не успев поесть вовремя, и вовсе отказываются от ужина. Однако немалое число диетологов и гастроэнтерологов утверждают, что ужинать просто необходимо, причем последние уверяют, что делать это можно даже за два часа до сна.

Ученые пришли к выводу, что идеальным интервалом между приемами пищи является двенадцать-тринадцать часов. Т.е. если ужин состоялся в сем вечера, в следующий раз необходимо поесть в семь-восемь утра. А вот перерывы между едой продолжительностью четырнадцать-шестнадцать часов ни на весе, ни на организме благоприятно не скажутся. Дело в том, что если организм будет регулярно голодать в течение такого времени, это приведет к замедлению обмена веществ и проблемам с пищеварением. При таких условиях похудеть будет очень непросто. Ужинать нужно непременно, тем более что ненужные килограммы возникают совсем не из-за вечернего приема пищи, а из-за того, что и сколько во время него было съедено. Но учтите, речь здесь идет не о вечерней трапезе, которая состоялась непосредственно перед сном или незадолго до него. Такой ужин, особенно если он был обильным и сытным, способен навредить больше чем голодание. Ведь когда человек засыпает, все процессы, происходящие в организме, сильно замедляются, в том числе и пищеварение. Результатом этого становятся растянутый желудок, лишние килограммы и отравление из-за разложения не переваренных кусочков пищи.

Чтобы поздний ужин принес только пользу – необходимо учитывать несколько факторов:

  • Ешьте до сна минимум часа за два-три. За это время все, что вы съедите успеет полностью усвоиться.
  • После ужина не стоит немедленно направляться к дивану и принимать вертикальное положение. Чтобы вечерняя трапеза правильно переварилась и усвоилась, необходима легкая физическая активность. Это может быть прогулка с собакой, домашняя уборка, игры с детьми и т.д.
  • Не переедайте. Даже очень полезные продукты, способны навредить, если их будет съедено больше, чем нужно. Идеальная по размеру порция – это два ваших кулака для овощей, ладошка без учета пальцев для рыбы, птицы, мяса и кулак для творога.
  • Не нужно оставлять на ужин пищу, которую можно съесть во время обеда. Имеется в виду сытная, а иногда и немного вредная еда, которую лучше позволить себе днем, например, пирожное, жареная курочка, мороженое и т.д. А ведь нередко такие продукты оставляются для ужина, как награда за трудный рабочий день.
  • Подбирайте для ужина правильные продукты. Прежде всего, стоит отказаться от углеводов и крахмалосодержащей пищи. Вечерняя трапеза преимущественно должна состоять из продуктов, которые принято считать здоровыми. Например, хлеб на ужин можно есть, но предпочтение стоит отдавать цельнозерновому, а лучше хлебцам, из мяса стоит выбирать нежирное, причем не жареное, а отварное. То же касается и других продуктов.

Продукты для позднего ужина

По мнению диетологов на ужин должно приходиться 20% от всей калорийности дневного рациона, это примерно 350-400 ккал. Для желающих похудеть этот показатель должен быть на 50 ккал меньше. При этом, как говорилось ранее, продукты для вечерней трапезы любые не подойдут. Прежде всего нужно исключить углеводы, особенно это касается легкоусвояемых. Это связанно с тем, что в вечернее время организм с переработкой глюкозы справляется намного хуже, чем утром или днем. Поэтому не лучшим выбором для ужина станут булочки, бутерброды, пирожные, мучные изделия, конфеты, сухофрукты и т.д. Также рекомендуется отказаться от белого риса, картофеля, кукурузных хлопьев, свеклы и моркови.

Другое табу для ужина – это жареное. Продукты, приготовленные таким способом, выходят очень тяжелыми, они затрудняют работу печени, поджелудочной, желчного пузыря. Слишком тяжелым, а поэтому не подходящим для вечерней трапезы является сочетание мяса и муки, а это помимо макарон с мясом и булочек с котлетой, еще и пельмени и вареники.

Еще одно условие для полезного ужина – продукты, предназначенный для него, должны хорошо перевариваться. Однако пища, переваривающаяся уж слишком быстро (менее часа), например, бульоны или йогурты, также станет не слишком хорошим выбором. После такой еды, вы захотите есть очень быстро, поэтому удержаться от искушения перекусить перед сном вам будет довольно сложно.

Идеальными блюдами для ужина можно считать те, что усваиваются в течение двух-трех часов. Например, свинина, усваивается 4-5 часов, а если ее дополнить еще и гарнирами богатыми углеводами, то на это уйдет еще больше времени. Поэтому для вечернего приема пищи она не подходит, поскольку не успеет перевариться до того, как вы отправитесь спать. А вот на усваивание индейки или курицы организм затратить 2-3 часа, рыбы и творога – 2, значит они хорошо подходят для ужина.

Организм во время сна не только отдыхает, а еще и обновляется. В этот период восстанавливаются мышцы, кожа, растут ногти и волосы. Чтобы эти процессы проходили максимально эффективно, ужин должен пополнять резервы аминокислот, а поэтому должен состоять из белков и овощей. При этом из белков нужно выбирать легкие – это яйца, морепродукты, творог, рыба, птица, мясо кролика, телятина.

Из овощей для ужина хорошо подойдут огурцы, тыква, кабачки, топинамбур, лук-порей, сельдерей, авокадо, брокколи, болгарский перец, томаты, зеленый салат, цветная капуста. Причем по объему овощей должно быт больше белка в два раза. Они могут быть как сырыми, так и приготовленными на гриле, в духовке, на пару. А вот фрукты можно есть на ужин лишь в небольших количествах, поскольку они все же являются углеводами и только тем, кто не боится набрать лишних килограммов или стремиться похудеть. Тем, кто хочет снизить вес, вечером лучше есть разные виды капусты. В ней имеется тартроновая кислота, препятствующая образованию из углеводов жира.

Не рекомендуют диетологи употреблять на ужин каши, исключением может стать только гречневая. Однако в таком случае гречку на ужин можно есть лишь сваренную на воде, без добавления масел.

Проанализировав вышеизложенное, можно сделать вывод, что идеальный ужин, это комбинация легкоусвояемого белка и овощей. Представляем вам несколько вариантов такой вечерней трапезы:

  • Вариант 1. Запеченная рыба и зеленый салат.
  • Вариант 2. Салат из овощей и птицы.
  • Вариант 3. Запеканка из творога и овощей.
  • Вариант 4. Отварная курица с тушеными овощами.
  • Вариант 5. Омлет с овощами.
  • Вариант 6. Салат из овощей и морепродуктов.
  • Вариант 7. Суп с грудкой и овощами.

Если вы поужинали рано, незадолго до сна (за час-полтора) можно съесть или выпить что-то очень легкое, например, стаканчик обезжиренного кефира или нежирного йогурта, естественно без сахара. Неплохим перекусом может стать отвар шиповника, мятный или ромашковый чай без сахара. Объем напитков не должен превышать 200 мл., причем пить их лучше постепенно.

Уходят ли килограммы

Соблюдая диету только лишь вечером, а все остальное время объедаясь пирожными, колбасами и жирным мясом, избавиться от ненавистных килограмм едва ли кому-то удастся. А вот если диетический ужин для похудения сочетать с умеренностью в пище днем и утром, достигнуть желаемых результатов вполне возможно. Правильный вечерний прием пищи не даст разыграться аппетиту, не приведет к набору веса и настроит организм на расщепление жиров во время сна.

Тем кто мечтая похудеть, предпочитает полный отказ от ужина, стоит знать, что это позволит избавиться от нескольких килограмм, но только на небольшой промежуток времени. Очень скоро организм расценит такой отказ, как голод, поэтому начнет откладывать «запасы».

Ужин для похудения обязательно должен быть легким. Однако он не может состоять лишь из стакана кефира. Лучшие продукты для него – белки в сочетании с овощами. Чтобы несколько ускорить снижение веса, полезно блюда для ужина приправлять умеренно жгучими специями – горчицей, чесноком, имбирем и т.д.

Старайтесь питаться правильно, не злоупотреблять вредными продуктами, пить достаточно воды, ужинать вовремя и употреблять при этом правильную пищу и тогда вес обязательно начнет снижаться. И пусть в таком случае похудение будет происходить не так быстро, как при соблюдении модных экспресс-диет, зато это не навредит вашему здоровью и не будет угрожать возвратом утраченных килограмм после перехода на привычное питание.

Поздний ужин — действительно ли он так вреден?

Любая женщина с детских лет твердо усвоила истину: после 6 часов вечера есть нельзя! Иначе – прощай, фигура, здравствуйте, складки на талии и боках. А ведь все мы стремимся выглядеть безупречно, изо дня в день борясь с лишним весом и следя за объемом талии. Этого правила – не есть после шести — мы стараемся придерживаться неукоснительно, забывая о том вреде, который нам может нанести подобное ограничение.

Жизнь изменилась!

Такой режим мог подходить нашим мамам и бабушкам, которые по большей части работали до 5 часов, потом спокойно готовили ужин и съедали его, укладываясь по времени до 18 часов. Кроме того, большинство женщин (да и мужчин тоже) еще лет 20-30 назад укладывались спать довольно рано.

Современный человек – не имеет значения, женщина или мужчина, сельский или городской житель, — часто работает допоздна, его рабочий день уплотнен до предела, бывает некогда полноценно позавтракать и пообедать. Мы обходимся на протяжении дня бутербродами, яблоками и хлопьями, мечтая неторопливо поужинать перед телевизором, но и этого удовольствия нередко лишаем себя добровольно. Ведь после шести (помните?) – ни в коем случае!..

Ложимся спать полуголодными, организм получает нешуточный стресс и думает, что наступает голод. Во время следующего приема пищи (неважно, будет это завтрак или обед) наш умный организм, запрограммированный на необходимость делать запасы на случай голода, заботливо откладывает большую часть жира, который благополучно оседает на нашей талии и других малоподходящих для этого местах.

Правила безопасного ужина

На самом деле, как выяснили ученые в результате 10-летних опытов, поздний ужин вовсе не так опасен для нашего здоровья и красоты, как принято думать. Начнем с того, что он попросту необходим, особенно для тех, кто весь день перебивался перекусами на ходу и только вечером имеет возможность поесть спокойно. А чтобы лишние килограммы и сантиметры не «прилипли» к вашей прекрасной фигуре, постарайся соблюдать 6 правил.

Правило первое: правильно выбираем продукты

Очень многие искренне убеждены, что, если уж ужинать после 6 часов, то это не должно быть горячее блюдо, а только холодное. В действительности температура ужина не играет решающей роли. Гораздо важнее тот набор продуктов, который входит в ваш поздний ужин.

Ты можешь спокойно съесть отварную или приготовленную на пару куриную грудку или другое нежирное мясо, любые тушеные овощи типа рагу, отварную рыбу или тарелку легкого супа с кусочком черного хлеба. Желудок будет в восторге, организм успокоится (голод не угрожает, все в порядке!), пища переварится как положено. Такая еда гораздо полезнее, чем, например, холодный бутерброд с маслом и ветчиной.

Многие из нас стараются приберечь к ужину что-нибудь особенно вкусное и любимое, рассчитывая получить «награду» за длинный рабочий день. Нередко этим вкусным оказываются чипсы с пивом, мороженое, тортик или пирожные. Понятно, что такой калорийный ужин мгновенно трансформируется в лишний вес! Оставь пиво и мороженое на выходные, а вечером сдержи свои вкусы.
 

Продолжаем соблюдать правила ужина

Правило второе: не злоупотребляем фруктами

Принято считать, что уж фруктов-то можно есть на ночь сколько угодно: от них, мол, не поправляются. Еще как поправляются! В большинстве фруктов содержится большое количество фруктозы, которая по своему воздействию на организм очень похожа на сахар. Лучше ешь фрукты в течение дня – утром, днем и после обеда.

Самые опасные для фигуры фрукты, которые не следует есть вечером, — это бананы, манго, виноград, некоторые яблоки.
Не забудь и о том действии, которое производят съеденные фрукты на кишечник – он вздувается, его переполняют газы, перистальтика нарушена. Все это не даст вам спокойно спать.

Правило третье: готовим макароны

Не надо падать в обморок от возмущения: макароны, вопреки распространенному мнению, не нанесут никакого вреда вашей талии, если выбрать изготовленные из твердых сортов пшеницы. Второй секрет «правильных» макарон – подходящий соус. Конечно, залитые майонезом, сметаной или сливочным соусом, спагетти станут очень калорийными. А вот безобидный томатный соус можно лить на них в любом количестве.

Правило четвертое: держим себя в руках в течение дня

Если ты планируешь как следует поесть вечером, постарайся не налегать на еду за завтраком и обедом. Да и привычных перекусов лучше избегать, оставляя «место» для ужина. Постарайся не переступать границу позволенных калорий, – их общее суточное количество не должно «зашкаливать». На ужин собираешься съесть половину суточной нормы? Пожалуйста, только уж тогда позаботься о том, чтобы на долю завтрака и обеда пришлось не больше второй половины. Если не забывать об этом правиле, — вполне можно устроить основной прием пищи не днем, а вечером.

Правило пятое: ужинаем не позднее, чем за 3 часа до сна

Если ты ложишься спать в 11-12 часов вечера, то понятно, что твой ужин будет не в шесть, а гораздо позже. Но и в 10 часов его устраивать не следует. Если ты поешь за три часа до сна, все лишние калории успеют израсходоваться, и твой сон будет спокойным и здоровым, его не нарушит ни бурчание в животе, ни вздутие или другие неприятные ощущения.

Правило шестое: не все салаты годятся для ужина!

Принято считать, что от салата не может быть никаких прибавок в весе. Это не совсем правильно: салаты бывают разные! Если твой салатик заправлен майонезом или сметаной, а в тарелке у тебя собраны такие «радости», как колбаса, зеленый горошек, мясо и прочее, то готовься к покупке одежды больших размеров. Если же ты ограничишься на ужин легким салатом, в котором присутствуют сыр, помидоры и другие свежие овощи, яйцо и зелень, а заправишь его растительным маслом и лимонным соком, — опасаться совершенно нечего.

Если отнестись к выбору продуктов внимательно и серьезно, то даже поздний ужин принесет тебе только пользу.

Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

 

Что можно есть на поздний ужин – полезные и вкусные советы для еды перед сном

Содержание статьи:

Для людей, придерживающихся здорового образа жизни актуален вопрос: «Что можно есть на поздний ужин?» Многие уверены, что вечером разрешается съесть только яблоко или выпить стакан кефира. Но это заблуждение, вечерние блюда можно сделать вкусными и полезными. Продукты для трапезы следует подбирать легкие, низкокалорийные, быстро усваивающиеся. Совсем отказываться от ужина нельзя, могут возникнут проблемы с желудком или произойдет срыв, человек рискует наесться даже ночью.

Основные принципы позднего ужина, до какого времени можно есть?

Большинство людей полагают, чтобы похудеть, есть можно только до шести часов вечера. Это зависит от того, во сколько человек засыпает. Если в 8 часов, то позже шести кушать не советуют. Но многие в восемь или девять только возвращаются домой, а спать идут в одиннадцать или позже. Принимать пищу им надлежит за 3–4 часа до сна, и она должна состоять из 20–30% от суточной потребности в энергии.

Вечером человек еще активен, чувство голода препятствует физической и умственной работе. Даже если кто-то стремится сбросить вес, не нужно отказывать себе в приеме пищи. Что можно есть на поздний ужин при похудении? Меню разнообразно, подобрать блюда, способствующие похудению, не составит труда.

Важно! Если днем есть сладкое, мучное, жирное, а после шести голодать, это приведет к набору веса.

Гастроэнтерологи предупреждают: полноценной еды в течение дня себя лишать не следует, обязательно нужно завтракать и обедать. Промежутки между приемами – 4–5 часов. Есть лучше в одно время, количество продуктов одинаковое, 4–6 раз за день.

По исследованиям ученых, идеальный интервал между приемами пищи 12–13 часов, 14–16 часов приведет к медленному обмену веществ, проблемам с пищеварением. После вечерней трапезы советуют легкую физическую активность.

Не следует жевать перед телевизором, «заедать» проблемы, стрессовые ситуации, злоупотреблять калорийной пищей в выходные (даже если всю неделю голодал).

Еда поздним вечером: что можно и чего нельзя есть на ночь, польза и вред

Диетологи советуют на поздний ужин употреблять легкую пищу. Можно: яблоко, нежирный сыр, морковь, свеклу, гречку, тофу, коричневый рис, авокадо, нежирное мясо.

На диете

Тем, кто хочет похудеть подойдут зеленые овощи.

Организм тратит энергии на их переваривание больше, чем в них содержится:

  • Сельдерей – листья, стебли его низкокалорийные, подойдет в качестве перекуса или салата.
  • Шпинат – богат кальцием, магнием, железом, йодом, витаминами.
  • Огурец – состоит на 90% из воды, безопасен для фигуры.
  • Грейпфрут – стимулирует обмен веществ, помогает лучшему усвоению пищи.
  • Зеленый чай без сахара – прекрасный помощник в похудении.
  • Имбирь – способствует выделению тепла, расходу энергии.
  • Морская капуста или ламинария – содержит всего 5,4 ккал в 100 гр. (без масла и соуса).
  • Нежирный кефир – богат аминокислотами, белком, кальцием.
  • Репа – укрепляет иммунитет, очищает организм.

 

Кроме этого, для позднего ужина на диете подойдет: спаржа, тыква, брокколи, щавель, киви, малина, нектарин. Они богаты витаминами и минералами, не дают отложиться жирам.

Важно! Перекусы в виде семечек, сухариков только возбудят аппетит. Энергетические напитки, кофе, алкоголь нарушат самочувствие, приведут к лишнему весу, плохому сну.

Бобовые, капуста, кабачки, острый перец, молоко, сливки, яблоки, апельсины вызовут дискомфорт в кишечнике. Диетологи рекомендуют теплые напитки: воду с долькой лимона, несладкий зеленый чай или ромашковый чай.

Вам будет интересно: Эффективные и опасные быстрые диеты + 7 самых опасных диет

На ПП

Правильное питание поддерживает жизнеспособность организма, обеспечивает рост, нормальное развитие, способствует укреплению здоровья, профилактике болезней. Соблюдение всех его правил совместно с регулярными физическими нагрузками сокращает риск ожирения, заболеваний сердца, гипертонии.

Лицам, придерживающимся здорового образа жизни, нелишне знать, что можно есть на поздний ужин при ПП, и как соблюдать режим приема пищи. Важно оптимальное сочетание белков, жиров, углеводов: 20–30% белков, 50–60% углеводов, 20–30% жиров.

Разнообразное меню, приемы 5–6 раз в день.

Важно! В какое бы время вы ни ужинали, запомните главное правило: пережевывать еду нужно медленно и тщательно. Чем больше жевательных движений вы сделаете, тем меньше съедите пищи.

Варианты еды перед сном: сырая, приготовленная на пару, тушенная, вареная еда.

Правильное питание подразумевает отказ от жареного, копченого, солений, сладостей, фастфуда.

Разрешается:

  • Помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачки.
  • Крупы – гречка, овсянка, маш, бурый рис.
  • Мед, соевый сыр, тофу, цельно зерновой хлеб, свежая зелень.
  • Отварную курицу, индейку.
  • Винегрет, сыр фета.
  • Рыбные котлеты, овощное рагу.
  • Тушеное мясо.

 

Бананы, виноград не рекомендуют перед сном из-за высокой калорийности, а черника, голубика, малина, земляника – отличные варианты (без сахара).

Важно! Манка, фасоль, перловка – продукты тяжелые для желудка.

Из напитков полезными будут травяные настои, отвары, чаи из ромашки, мелиссы, розмарина, липы, шалфея; цикорий, минеральная вода, зеленый чай. В свежевыжатых соках много углеводов и сахаров. Кофе, какао, крепкий чай не советуют.

Ракообразных, моллюсков, белое мясо, кисломолочные продукты, несладкие фрукты – можно есть на поздний ужин при правильном питании. Они обеспечивают длительное насыщение, организм расходует много энергии при их усвоении, тем самым сжигает жиры.
Без достаточного потребления воды польза ПП сводится к минимуму – замедляются процессы метаболизма, кишечник не очищается нормально. В день необходимо выпивать 8 стаканов. Утром больше, обязательно пить маленькими глотками, вечером один стакан.

Чтобы не поправляться

Для профилактики набора лишнего веса, специалисты рекомендуют полноценно обедать днем. Тогда вечером не захочется жареных, мучных продуктов.

По опросам диетологов, большинство полных людей ограничивает себя в течение дня, а перед сном не могут устоять перед калорийной пищей. Лучше есть легкие фрукты, кефир, они не прибавят лишних килограммов.

Когда человек ведет активный образ жизни до самой ночи, можно позволить себе поесть за три часа до сна.

Если до ужина еще много времени стоит перекусить – фруктами и кусочком сыра, йогуртом с хлебцем, сухофруктами, кисломолочными напитками, творогом.

Чтобы не поправиться, на поздний ужин можно есть пищу, содержащую белки, витамины:

  • Отварная грудка и тушеные овощи.
  • Творог с зеленью.
  • Яйца, нежирный сыр.
  • Морская рыба, индейка.

 

В качестве десерта подойдет йогурт, кефир, кусочки ананаса, свежий инжир, манго, черника, малина, вишня. Мужчинам разрешается запеченный картофель, блинчики, мед.

Комментарий специалиста:

«Ужин в рационе питания стоит пусть не на главном, но и не на второстепенном месте. Он относится к основным приемам пищи. Как сказал мудрец: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Но на практике и в обыденной жизни мы сталкиваемся с тем, что придя с работы, мы хотим всего и побольше, контролировать себя в эти моменты очень трудно.

А все потому, что в течение дня, скорее всего, был пропущен перекус, а может и обед. Поэтому вечером организм хочет взять свое и настоятельно требует накормить его. К сожалению, в эти моменты мы забываем о правильном питании и о том, что Мы на диете, мы будем сожалеть о съеденном уже после. Так что же делать в данной ситуации?

Во-первых, в течение дня стараться делать тайм-брейки, а именно два перекуса. Первый выходит обычно через три часа после завтрака, ну и соответственно полдник. Во-вторых, максимально облегчаем ужин, все углеводы остаются под запретом, делаем выбор в пользу нежирного мяса и овощей. Тут уже даем полет вашей фантазии, это может быть отварной или запеченное мясо либо тушеная рыба с овощами, либо теплое рагу, прямиком из мультиварки.

Также предпочтение можно отдать кисломолочным продуктам, творог с натуральным йогуртом без добавок небольшой жирности или стакан ряженки. Все это способствует и насыщению и не прибавит вам лишних килограммов. Приятного вам ужина!»

Инна, диетолог-консультант, г. Новочеркасск

Продукты и напитки, которые никогда не следует употреблять перед сном!

В вечерние часы нужно отдавать предпочтение легким, усвояемым блюдам – так человек быстрее расслабляется и засыпает.

Что же тогда нельзя съесть на поздний ужин? Исключить:

  • Сливочное масло, жирную сметану, сливки.
  • Мясо утки, гуся, свинину.
  • Блины, пельмени, дрожжевую выпечку, слоеную, сдобную.
  • Жареные и соленые блюда, консервы, картофель.
  • Сахар, шоколад, конфеты, печенье.
  • Соки из пакетов, газированные напитки, алкоголь.
  • Майонез, пиццу, острые соусы, горчицу, специи.
  • Продукты быстрого приготовления, жаренные во фритюре.

 

Сладости возбуждают нервную систему. Колбасы, копчености, буженина, красное мясо – не дают быстро уснуть.

Внимание! Соленая пища задерживает воду и провоцирует отеки. Арбуз, дыня, наоборот, обладают мочегонным действием.

Правильная вечерняя еда – гарантия полноценного отдыха и восстановления сил после рабочего дня.

Лучшие варианты меню для позднего ужина

В случае если проснулся аппетит, не нужно сразу делать бутерброды, лучше приготовить низкокалорийное блюдо на поздний ужин. Что можно есть? Перед сном трапеза должна состоять из 25% калорийности всего дня.

Для позднего ужина можно приготовить:

  1. Кашу на воде, без соли и сахара, разрешается с сухофруктами.
  2. Овсянку с кефиром и льняным семенем.
  3. Грибы – отварные, тушеные, приготовленные на пару.
  4. Грудку курицы, индейки – запеченная, отварная.
  5. Миндальные, грецкие орехи – только не более 10 штук.
  6. Тушеные овощи, куриные котлеты.
  7. Вареный рис с овощным рагу.
  8. Запеченную рыбу.
  9. Овощную икру, запеченное куриное мясо.
  10. Омлет со шпинатом или стручковой фасолью.
  11. Салат с кальмарами.
  12. Порцию супа из красной рыбы, греческий салат.
  13. Немного макарон из твердых сортов с овощами без масла.

 

Из напитков вода с лимоном, минералка без газа, некрепкий чай, томатный сок, немного свежевыжатого сока. Вес блюда обычно 250 г женщинам, 350 г мужчинам.

Если ребенок проголодался после шести часов, предложите ему: творог с ягодами или печеные яблоки в духовке – можно полить их медом, посыпать корицей; вещества, содержащиеся в них, способствуют полноценному сну. Полезно пюре из овощей, фруктов, запеканка из творога, печеные фрукты, горячее молоко с медом.

Внимание! Детям, беременным, кормящим полагается ужинать за два часа до сна.

От картошки, макарон, колбасы, свинины, жареного, копченого, солений, кондитерских изделий лучше воздержаться.

Людям, склонным к полноте, ведущим малоподвижный образ жизни лучше поужинать низкокалорийной пищей. Есть нужно маленькими порциями, если сильно захочется перекусить что-нибудь «запрещенное», главное, попробовать кусочек, не наедаться «до отвала». Тем, кто решил питаться правильно, необходимо делать это постоянно. Сбой ухудшит состояние организма. Важны не только ПП и диеты, но еще и физические нагрузки.

Вывод напрашивается сам собой: при чувстве голода поздно вечером не стоит сразу бежать к холодильнику и доставать колбасу, соленья, картошку и другие вредные на ночь продукты.

Сначала нужно принять душ или ванну, немного отдохнуть. Затем идти на кухню и остановить свой выбор на полезной еде. Впоследствии не придется сожалеть о набранном весе, плохом самочувствии или расстройстве желудка. Игнорировать потребности организма в еде – нельзя, но можно сделать потребление пищи не только приятным, но и полезным.

что есть вечером, чтобы не поправиться

Надеемся, ты давно выбросила из своей головы (и жизни) правило «не есть после 18.00». Поздняя трапеза не так опасна для фигуры, как о ней говорят. Главное соблюдать золотые правила такого ужина и о стрелке на весах можно не переживать

Сегодня правильный рацион для похудения и поддержания стройности, как и здоровое питание в целом, вызывает такое же колоссальное количество обсуждений и споров, как и прививки или совместный сон матери и ребенка. Одни эксперты по снижению веса заявляют, что следует вовсе отказаться от привычки поздно ужинать, если ты следишь за своей фигурой. Вторые диетологи говорят, что последний прием пищи должен быть не позднее, чем за два часа до сна (а в идеале – три-четыре). Третьи считают, что перед сном можно покушать и за полтора часа, если отказаться от жирной и слишком калорийной еды. А третьи убеждают, что вовсе не так важно время приема пищи, как общее число съеденных за день калорий (если даже самый поздний ужин вписать в суточную норму, то ты не поправишься).

Кому верить – дело каждого. Но, если у тебя часто случается так, что ты поздно трапезничаешь (в силу длительного рабочего дня или одного ужина тебе мало и уже через пару часов снова хочется наброситься на холодильник), никакой катастрофы в этом нет. Просто соблюдай эти правила позднего приема пищи.

Выбирай правильные продукты

Диетологи хоть и спорят о правильном питании, однако сходятся во мнении, что в качестве позднего ужина необходимо употреблять правильные продукты – те, которые улучшат качество сна и не на утро не сдвинут стрелку на весах.

Для этого подойдут легкие белки (яйца, белая рыба, нежирный творог, йогурт, стакан кефира, сыр с низким содержанием жира), любые зеленые и белые овощи, из которых можно сделать салат (яркие цветные овощи долго перевариваются и дают больше энергии, чего перед сном делать нежелательно), каша, мясо птицы (курица или индейка). Также можно съесть горсть орехов (грецкие, миндаль, арахис, фисташки, фундук), но учитывай, что они очень сытные и калорийные – вечером можно примерно 35 г.

Вари, туши, запекай

Если ты и так придерживаешься здорового питания, то знаешь, что о жарке на масле лучше забыть (ну, или выбирать правильные масла в умеренном количестве). Вечером это особенно важно. Поэтому лучше приготовь овощи на пару, сварить или запечь в духовке.

Можно запарить овсяную кашу или гречку. Помогут быстро умерить аппетит замороженные овощные смеси – прекрасный вариант, если не знаешь, что приготовить на ужин. Такие миксы овощей низкокалорийны и готовятся минимум времени (к тому же, их можно готовить без масла, просто немного добавить воды).

Но помни, что даже эти легкие продукты лучше есть не позже, чем за два часа до сна. Иначе они не успеют перевариться и не дадут тебе и твоему организму полноценно отдохнуть. Также нежелательно кушать на ночь фрукты – они способны вызывать брожение в кишечнике (а яблоки, например, только больше пробудят аппетит).

Как быть, если одного ужина мало?

Старайся есть на протяжении дня много, но маленькими порциями. То есть, у тебя обязательно должно быть три главных приема пищи и несколько перекусов между ними. Организм должен быть сыт в течение всего дня, тогда предательское чувство голода не будет возникать в самый неподходящий момент. И пей достаточное количество воды, это важно! И для похудения, и для здоровья всего организма в целом.

В идеале нужно ужинать не позднее 19:00-20:00. Но ведь бывают всякие ситуации: задержалась на работе, сбился режим в силу разных обстоятельств, мало поела перед этим и так далее.

Если снова хочется кушать примерно в 21:00 – не беда. Воспользуйся советами выше и съешь что-то легкое, чтобы не перегружать организм (ведь ночью ему тоже необходимо отдыхать, а ты заставляешь его работать). Но если ты почувствовала голод слишком поздно, например, в 23:00 и позже, лучше выпей стакан кефира (смело выбирай до 2,5% жирности и забудь про маркировки «обезжиренный» – это все маркетинговый ход, в них нет ничего полезного!) или чай с ложечкой меда.

Забудь о главных вредителях фигуре

Особенно в вечернее время! Продукты, которых категорически не должно быть в твоем списке вечернего меню:

  • сладкие жирные продукты (магазинные сладости: торт, шоколад, конфеты, пирожные)
  • жареные блюда
  • мучное (включая все сорта хлеба)
  • сыр с высоким содержанием жира
  • красное мясо (особенно свинина)
  • колбасные изделия
  • животные жиры
  • жирные соусы, майонез

Помни, что не стоит увлекаться слишком поздними трапезами, поскольку желудочно-кишечному тракту необходим отдых (а ты и так заставляешь его постоянно работать). Приучить себя не есть на ночь – это несложно. Зато потом организм привыкнет и отблагодарит тебя бодростью и свежим, здоровым цветом лица, а что может быть лучше?

Ужин vs. Ужин: есть ли разница?

Обед и ужин оба используются для обозначения основного приема пищи в течение дня, и особенно этого приема пищи вечером. Ужин используется особенно, когда еда неформальная, которую едят дома, в то время как ужин обычно выбирают, когда еда более формальная. В некоторых диалектах, особенно в британском английском, ужин может также относиться к легкому обеду или закуске, который едят поздно вечером.

Как вы называете трапезу, которую вы едите в конце дня? Вы называете это обед или ужин ? Ваш ответ может зависеть от того, где вы выросли или сколько вам лет. Слова изменились по значению, поскольку изменились привычки питания.

А теперь к основному блюду …

В современном ресторане, например, время ужина может быть указано как поздно днем ​​или вечером:

Эль-Хардин будет открыт на ужина каждую ночь с 5 часов вечера.м. до 22:00 Барное меню будет предлагаться с 16:00. до 17:00 С понедельника по пятницу и 15:00. до 17:00
— Кэндис Ву, Eater San Diego , 28 июня 2018 г.

В том же ресторане можно подавать обед с 11:00 до 14:00 или изменить эти часы на то, что он называет бранч по выходным.

Различие между обедом и ужином

Но использование ужина для обозначения основного приема пищи дня, съеденного как последнего приема пищи дня, является относительно недавним явлением.Долгое время этот основной прием пищи проводился в середине дня, примерно или чуть позже времени, которое мы сегодня отводим на обед. То, что тогда называлось ужин , было более легкой едой, которую принимали ближе к концу дня.

Если вы читали классическую детскую книгу Мориса Сендака « Где дикие твари », то наверняка помните, что Макса отправляют спать без ужина за плохое поведение. Если вы интерпретируете ужин как «ужин», у вас может сложиться впечатление, что Макса жестоко оставили голодать, но, по всей вероятности, он уже съел основную дневную трапезу.Когда он возвращается из своей суеты с дикими тварями, этот ужин ждет его в его комнате, и он все еще горячий.

Многие британские писатели 18-го и 19-го веков проводили различие между обедом и ужином во многом так же, как сегодня мы делим обедом и ужином .

Не могу сказать, беспокоился ли мой господин из-за отсутствия меня или других людей, но слуги каждый день жаловались, как я слышал от Эми, что его светлость ел мало или совсем ничего, и иногда плакал, когда он сидел. один на завтрак, обед , или ужин ; и, действительно, я начал думать, что он выглядел очень худым, его лицо побледнело и что у него были все другие признаки опечаленного или разбитого сердца.
— Даниэль Дефо, Удачливая госпожа , 1724

Сейчас где-то около пяти или шести часов дня, и благоухающий аромат теплого чая витает в Cook’s Court. Он парит около двери Снагсби. Там ранние часы: ужин, в половине второго и ужин, в половине десятого.
— Чарльз Диккенс, Холодный дом , 1853

— Так много для мистера Генри Бейкера, — сказал Холмс, закрывая за собой дверь.«Совершенно очевидно, что он ничего не знает об этом. Вы голодны, Ватсон?»

«Не особо».

«Тогда я предлагаю превратить наш ужин в ужин и проследить за этой подсказкой, пока он еще горячий».

«Во что бы то ни стало».
— Артур Конан Дойль, «Приключение синего карбункула», 1892 г.

«Джон покажет вам вашу комнату. Ужин в половине восьмого. Мы отказались от позднего ужина на некоторое время.”
— Агата Кристи, Таинственное дело в стилях , 1920

Это различие использовалось также в Соединенных Штатах, особенно среди фермерских общин на Среднем Западе и Юге, а термины обед и ужин отчетливо трактовались в работах американских писателей ХХ века:

После церемонии в церкви гости отправились на обед, устроенный родителями невесты. Ужин длился весь день; затем он превратился в ужин и продолжался до поздней ночи.
— Уилла Катер, Моя Антония , 1918

Завтрак был нашей основной едой; полдень обед , кроме воскресенья, и ужин были случайными меню, часто состоящими из остатков с утра. Эти завтраки, подаваемые ровно в 5:30 утра, обычно вызывали вздутие живота.
— Трумэн Капоте, «Посетитель на День Благодарения», 1967,

Тайная вечеря

В христианском богословии термин ужин предполагает окончательность.Самая известная вечеря, известная как Тайная вечеря и увековеченная в искусстве Леонардо да Винчи под этим названием, произошла, когда Иисус ел со своими апостолами перед распятием, заложив основу для традиции Евхаристии.

Также и чаша после вечери , говоря: сия чаша есть новый завет в Моей крови, пролитой за вас.
— KJV Луки 22:20

И ужин кончился, дьявол вложил теперь в сердце Иуды Искариота, сына Симона, чтобы предать его; …
— KJV Иоанна 13: 2

Как стал ужин Ужин

Ключ к исторической роли ужина дается в его этимологии. И ужин и ужин имеют близкие глаголы в английском языке: sup и dine . Dinner происходит через среднеанглийский язык от англо-французского глагола disner , что означает «обедать». Сравнимый этимон для ужина — это англо-французский super , означающий «ужинать», связанный с supe , существительным, означающим «суп».Типичная еда, приготовленная на ужин, была чем-то вроде легкого обеда, похожего на суп — возможно, что-то, что можно было оставить на медленном огне в течение дня.

Так что же изменилось, чтобы сделать вечерний час часом ужина? Во-первых, распорядок дня людей. Как отмечает историк Хелен Зои Вейт на сайте NPR.org, с ростом индустриализации все больше американцев начали работать вне дома и не могли вернуться, чтобы поесть в середине дня.

Итак, то, что было известно как обед , было перенесено на вечер, когда эти рабочие вернулись домой, и мы взяли обед вместо легкого полуденного обеда.Скорее всего, мы получим слово обед как краткую форму от обед и обед как замену nuncheon , относящуюся к легкой закуске. История этого слова связывает его с часом его наступления. Среднеанглийское nonshench , используемое для полуденного напитка, образовано из non , что означает «полдень», и schench , что означает «напиток».

Таким образом, логично, что носители определенных поколений, которые привыкли называть ужин последним приемом пищи за день, перенесли это слово для основного приема пищи в течение дня, что привело к его объединению с ужином. .

Надеемся, вы сохранили место для десерта.

Сара Орн Джуэтт Текстовый проект



ПОЗДНИЙ УЖИН.

Сара Орн Джуэтт

История начинается однажды июньским днем ​​сразу после обеда. Скучать Екатерина Весна была героиней; и она жила одна в ней дом, который стоял на длинной деревенской улице в Бруктоне, — в загородном городе. люди сказали бы — город конечно не знаменитый, но приятный достаточно, потому что это было на внешнем краю горной местности, рядом с какими-то большими холмами.О Бруктоне мало что слышно, когда человек находится вдали от этого, но, тем не менее, жизнь так же важна и там волнительно, как и везде; и это как все город, мир в миниатюре, с его великими людьми и маленькими людьми, плохие люди и хорошие люди, его ревность и соперничество, доброта и терпеливый героизм. Мисс Весна закончила свой обед в тот день и вымыла несколько посуды, и убери их.Она никогда не могла привыкнуть к тому, чтобы быть такой мало, потому что она была из большой семьи. Она надела серое платье из альпаки которые она носила дома после обеда, брала на себя шитье и сел у одного из окон гостиной, которая был затенен зеленым старым кустом сирени. Но она не шила как бы она очень интересовалась работой или торопилась; а также Вскоре она положила его полностью и нажала кнопку подоконник с наперстком и выглядела так, будто потерялась в не очень приятная мысль.Она была очень хорошей женщиной и очень приятная женщина; хороший сосед, который вам все скажут; и они бы также добавили, очень удобно ушли. Но в последнее время она был несколько обеспокоен; честно говоря, ее денежные дела пошло не так, и сейчас она не знала, что ей делать. делать. Она чувствовала себя более одинокой, чем давно. Ее отец, последний из семьи, кроме нее, умер. на протяжении многих лет; и она жила одна, росла все больше и больше доволен в уютном, строгом, белом доме, после первое острое горе ее одиночества перешло в более смиренная и знакомая печаль.В конце концов, это отличный удовлетворение делать так, как хочется.

Теперь, как я уже сказал, она потеряла часть у нее и без того небольшой доход, и она не знала, что делать. Первая потеря могла быть понесена; но второй вроде бы поставил о домашнем хозяйстве не могло быть и речи, а это было ужасно думать о. Она не знала другого образа жизни, кроме собственный дом и ее собственная манера поведения.Если бы было возможно, она хотела бы взять несколько пансионеров; но лето пансионеры еще не узнали о Бруктоне. Мистер Элден, добрый старый адвокат, который был ее главным советником, посоветовал ей поставить реклама в одной из бостонских газет, и она это сделала; но на него так и не ответили, что было не только разочарование, но также и унижение. Ее денег не было фактически проиграл: это была неуплата некой железной дороги его дивиденды, которые доставляли ей столько хлопот.

Мисс Спринг все еще постучала наперстком быстрее на подоконнике и задумчиво задумался. «Я собираюсь подумайте и решите это сегодня днем, — сказала она саму себя. «Я должен как-то уладить это, я не буду жить здесь ни на что дольше, как будто я мог себе это позволить. который жил в Лоуэлле, который был женат и совсем не силен. Было три дети, за которыми никто особо не ухаживает.Скучать Кэтрин была уверена, что этой племяннице не хотелось бы ничего лучше, чем пусть она приехала остаться с ней. Она подумала с удовлетворением насколько хорошо она могла там справиться, и насколько хорошо ее хозяйка возможности войдут в игру. Это огорчило ее в ней последний визит, чтобы увидеть дом наполовину ухоженный, и она вспомнила тоскливо сказала Мэри: «Как бы я хотела, чтобы ты был здесь все время, тетя Екатерина! »и тут же тетя Екатерина пошла чтобы построить маленький замок в воздухе, пока у нее не станет холодно сознание того, что ее собственный дом должен быть закрыт.Она сравнила наиболее пренебрежительно к достопримечательностям Лоуэлла и Бруктона: ее охватил страх, который чувствует большинство пожилых людей, уходя их знакомые дома и окрестности, в которые они выросли в употреблении. Но она смело противостояла всему этому и решила напиши Мэри в тот вечер, чтобы письмо пошло к утру. Почта. Если Мэри понравился план, который мисс Кэтрин никогда не мгновенно сомневался, что она выдержит раннее падение при любом оцените, а затем посмотрите, что лучше всего сделать.

Она снова взялась за шитье, и критически посмотрела на нее через очки, а затем продолжила с ее шитьем, чувствуя себя легче теперь, когда вопрос был решен. Высокие часы медленно пробили три; а также она сказала себе, как быстро прошел последний час. Был легкий ветерок, который шелестел через сиреневые листья. Широкая улица была предоставлена ​​самой себе, никому не было проехал, так как она сидела у окна.Она слышала некоторые дети смеются и перекликаются друг с другом, где они были играл во дворе неподалеку и сочувственно улыбался; для нее сердце никогда не старело. Запах роз у ворот веяло сладким и свежим, и она могла видеть большой красный пионы в пышном цветении по краям по бокам спереди ходить. И когда она огляделась по комнате, ей показалось очень приятно ей, часы ровно тикали; и старинные стулья и узкое высокое зеркало с позолотой орла наверху, жесткие выцветшие портреты ее отца и мать в молодости, широкий старый, прибитый медными гвоздями диван с его тусклые камвольные подушки с обоих концов — как удобно все было! и огромные трепетные ощущения от нежности к комнате и дом подошел к нашему другу.»Я не знала, что меня так сильно волнует старое место, — сказала она. — Нет места лучше дома. — Я верю, что никогда знала, что это так много значило раньше «; и она отложила шитье снова и впал в задумчивость.

Через некоторое время она услышала щелчок калитки-защелки; и с самого начала и любопытства деревня женщина инстинктивно чувствует, что кто-то идет войдя в парадную дверь, она поспешила к другому окну, чтобы взгляните на ее посетителя через жалюзи.Это был всего лишь ребенка, и мисс Кэтрин не стала ждать, пока она прочтет рэп высокий и тяжелый молоток, но стоял в проеме когда маленькая девочка подошла к ступеням.

«Заходи, родной!» сказала мисс Кэтрин любезно, «вы пришли по делу?»

«Я хотел у вас кое-что спросить», — сказал ребенок, следуя за ней в гостиную, взял стул рядом с дверью с застенчивой улыбкой, в которой было что-то об этом привлекательно.»Я пришел спросить тебя, не хочешь ли ты такую ​​девушку лето »

«Да нет, я никогда не помогу», — сказал Мисс Спринг. «Есть женщина, которая приходит по понедельникам и вторникам, и в другие дни, когда она мне нужна. Кто хочет прийти? »

«Это только я», — сказал ребенок. «Я маленький моего возраста; но мне уже больше десяти, и я могу работать по-настоящему умно о доме «. Огромное облако разочарования охватило ее. лицо.

«Чей ты ребенок?»

«Я Кэти Даннинг, и я живу со своим тетя у Моста через Сэнди-Ривер. Ее девочка достаточно большая, чтобы Помогите сейчас, и она сказала, что я должен найти место. Она будет держать мне, если бы она могла, «сказала маленькая девочка по-взрослому, по старинке; «но времена будут ужасно тяжелыми, — говорят они, а чтобы удержать столько, нужно немало «.

«Что заставило вас сюда приехать?» спросила мисс Кэтрин, чье сердце отдавалось этому трудолюбивому, женственному маленькая вещь.Это казалось таким жалким, что такой маленький ребенок, который должен быть еще в игре, должен уже знать о трудных временах, и начали сражаться в битве жизни. Год назад у нее было подумал о том, чтобы взять именно такую ​​девушку, чтобы сэкономить шаги, и для ради того, чтобы кто-нибудь был в доме; но это никогда не могло быть больше исключено, чем сейчас. «Что заставило тебя прийти ко мне?»

«, — сказал мистер Рэнд на почте. тетя, что, может быть, вы захотите меня: он не мог придумать ни одного тело остальное.«

Она была такой опрятной, ухоженный ребенок, и посмотрел в лицо мисс Кэтрин так честно говоря! Она может немного поплакать после того, как выйдет за ворота, но не сейчас.

«Мне очень жаль, — сказала мисс Спринг; «но видите ли, я думаю о том, чтобы закрыть свой дом лето ». Она не позволяла себе, чтобы это было ни на что. дольше. «Но ты сохраняешь доброе сердце.Я знаю много людей, и, возможно, я смогу услышать о месте для вас. Я полагаю ты мог бы не обращай внимания на ребенка, не так ли? Нет, посиди минутку! » ребенок поблагодарил ее и встал, чтобы уйти; и она вышла к ней столовой к глубокой банке, и достала два ее лучших фунтовые лепешки, которые она теперь пекла так редко и сэкономила уход. Она положила их на красивую бело-розовую фарфоровую тарелку и наполнил кружку молоком.«Вот, — сказала она, возвращаясь, — я хочу, чтобы вы съели эти пирожные. Вы прошли долгий путь, и это пойдет вам на пользу. Сядь прямо к столу, а я разложу газета поверх ткани ».

Кэти удивленно посмотрела на нее и благодарность. «Я очень обязана,» сказала она; и ее первый укус торт казался самым восхитительным, что она когда-либо пробовала.

Да, я полагаю, хлеб с маслом были для нее столь же хороши и гораздо менее экстравагантны на Роль мисс Кэтрин; но из всех людей, которые хвалили ее фунтовые лепешки, никто так не радовался их доброте, как этот голодная девочка, которая почти ничего не ела, кроме хлеб все ее дни, да еще не очень хороший хлеб.

«Не торопитесь», — сказала мисс Спринг. любезно, «ты хорошая девочка, и я хотел бы взять тебя, — я заявляю, что я делаю. «И, вздохнув, она села возле окно снова, и взялся за шитье, которым так пренебрегли, глядя вверх то и дело у ее счастливого гостя. Когда она увидела, что кружка пуста, и что Кэти с тоской смотрела на него, когда откладывала его, она молча взял и подошел к полке в подвале там, где стоял кувшин с кремом, и вылил каждую каплю, что был в нем, а потом наполнил кружку молоком до краев, ибо в ее маленьком кувшине было немного.»Я проживу одну ночь без сливок в моем чае, — сказала она себе. обезжиренного молока она выпила первой, и она выглядит голодной «.

«Здесь очень приятно», — сказала Кэти, «Ты такой хороший! Тетя сказала, что я могу тебе сказать, если ты захочешь возьми меня, чтобы я не рвал одежду, и я осторожен с тарелки. Она думала, что я не стану беспокоить. Вы бы сказали другие люди? Я был бы очень рад получить место.«

«Я скажу им, что ты хорошая девочка», сказала мисс Кэтрин; «И я доставлю тебе хороший дом, если смогу». Она думала о своей племяннице в Лоуэлле и о том, как было, когда она была там о том, чтобы получить осторожную молодую девушку позаботиться о самом маленьком ребенке. Тогда ей пришло в голову, что Кэти сама была очень маленькой и не выглядела очень сильной, и Мэри могла этого не слышать; поэтому, когда Кэти ушла, она начала снова опечалиться, пожалеть, что она обещала меньше, и нуждаться в не разочаровывай мелочь.

Прошел еще час, а было четыре часов, и через несколько минут она услышала, как остановился экипаж ворота. Она услышала несколько голосов и разочаровалась в минута. Входили три человека; и она была так рада, когда она увидела, что это племянник и его жена из города в дюжине миль прочь, и друга с ними, которого она часто видела на их дом. Они пришли с добродушной болтовней и много смеясь.Они отправились кататься рано после обеда и Погода показалась такой приятной, что они продолжили путь в Бруктон.

«Я не знаю, что люди будут думаю, — сказали они, — мы хотели вернуться прямо сейчас. «Что ж, — сказала племянница, — я так рада, что мы застали тебя дома; и как хорошо ты выглядишь, тетя Екатерина! Заявляю, ты умнее чем любой из нас «.

«Я думаю, что это так», — сказал ее племянник, который был большим фаворитом.»Я говорю вам она соль земли ». И он дал нежный и громкий поцелуй, а затем они все были веселее, чем когда-либо.

«Чего ты сидишь, не снимая чепчиков? — спросила хозяйка. останься и поужинай перед поездкой домой. Я получу это пораньше, и есть луна. Вы ведете лошадь прямо в двор, Джозеф: в сарае есть еще немного того старого сена; ты знаю, где это найти.»И после некоторых уговоров посетители уступили, и спокойно устроились для остальной части после полудня. Когда они подошли, они сказали, что уверены Тетя Екатерина просила их остаться до вечера, и она всегда ел такие хорошие ужины. Мисс Стэнби никогда не была в дом раньше, и только один раз до Бруктона; и она казалась очень рад. Она заботилась о своей мачехе, которая была очень старый и гораздо более сердитый, чем нужно было быть.Эта небольшая экскурсия принесет ей пользу; и к счастью ее замужняя сестра оказалась дома на день или два визит, поэтому она не боялась уехать. Она была острой, обеспокоенной маленькой женщиной, которая могла быть красивая, если бы она была богаче, меньше волновалась и разочаровывалась. Она была приятной и терпеливой душой, и эта поездка и визит были для нее больше, чем поездка в Бостон для нее товарищи.Это были зажиточные деревенские люди, удобные и уютные. счастливые и не завистливые, насколько это возможно для жителей деревни, или любого другого другие люди, чтобы быть.

Мисс Спринг немного отвлеклась и немного формально в течение нескольких минут, пока она думала, что она могла достать к чаю; но решив, она дала ей весь разум, чтобы насладиться гостями. Она сожалела об отсутствии Кэти Даннинг съела два фунтовых пирога, но это было только для мгновение.Она могла разобраться с новым имбирным пряником, и нет важно, если она не могла! Все было очень приятно и общительно: и они некоторое время деловито разговаривали, рассказывая новости и задавая вопросы и отвечая на них; и постепенно Иосиф взял шляпу, сказав, что он должен пойти на почту посмотреть Мистер Рэнд, кладовщик. Вскоре после этого пришло время получить ужин. Когда мисс Спринг уходила, ее племянница сказала: «Я вчера получил письмо от Лоуэлла, от Мэри.«

«Как она сейчас?» Мисс Спринг хотела обсудить с Джозефом ее планы после ужина, но о них сейчас достаточно молчим.

«Приходит старшая сестра ее мужа чтобы остаться с ними все лето. Она вдова и была живет на Западе. Это будет большим подспорьем для Мэри, и Джон устанавливает все от этой сестры. Она намного старше его, и воспитал его.«

«Это хорошо», — сказала мисс. Екатерина решительно и хладнокровно. «Я был думал о Мэри в последнее время. Я так жалел ее, когда был там. я у меня было половину намерения пойти и побыть с ней некоторое время самому ».

«Вы могли заболеть, собираясь Лоуэлл в жаркую погоду. Разве я не выйду и помогу тебе, тетя Кэтрин? », Которая сказала:« Да нет »и вышла на кухню, и упал в кресло.»О, что я буду делать?» сказала она; потому что она никогда в жизни не чувствовала себя такой беспомощной и безнадежной.

Старые часы дали свой маленький кудахтать, как напоминание, что через пять минут будет пять час. Она обещала рано выпить чаю; поэтому она открыла выдвинул большой ситцевый фартук и принялся за работу. Ее глаза были полны слез. Бедная женщина! она чувствовала себя так, как будто она пришла лицом к лицу с великой стеной, но она смело приступила к работе, чтобы приготовить крем-татарский бисквит.Как-то она не могла вспомнить, как многое взять с собой. Она была очень сбита с толку, когда попыталась помнить знакомое правило. Это было глупо! — у нее был создавала их сотни раз и прославилась своим мастерством. Бисквит с крем-тар-таром и немного холодного хлеба и немного консервов. сливы; или она хотела съесть цитрон-дыню? — и некоторые из то холодное мясо, которое она ела на ужин, для удовольствия, с небольшим количеством сыр.

Она бы чувствовала гораздо больше жалко, если бы ей не пришлось спешить; и через несколько минут когда первый шок от ее плохих новостей немного притупился, она снова была собой; и чай был почти готов, печенье запекать в духовке, и немного имбирных пряников из патоки, когда она вспомнила, что в кувшин со сливками, она отдала все бедной маленькой Кэти.Джозеф очень внимательно относился к сливкам в своем чае; поэтому она позвала племянницу Марту на кухню и попросила ее посмотреть печь, пока она шла по дороге к соседу. Она сделала не останавливаться даже для того, чтобы взять ее шляпку от солнца: это был не лучший способ, и тенистые под вязами; так что она ушла с кувшином. Соседка миссис Хилтон была щедрой душой, и когда она услышал о неожиданной компании с готовностью сочувствовать и интерес она сказала; «Итак, что вы принесли такую ​​лепту кувшин для? Возьми эту мою.Я бы как только ты есть крем как нет. Я не рассчитываю сделать это масло неделю, и хорошо бы съесть его с вареньем. Как никогда красиво и сладко ».

«Я уверена, что вы любезны», — сказала мисс Весна; и, сказав еще пару слов, она поспешила домой. Как и я сказали, это было недалеко; но железная дорога встала между ними, и нашему другу пришлось перейти трассу. Это показалось очень провокационным, через дорогу должен стоять длинный поезд.Казалось бы Ожидание чего-то; авария могла произойти, потому что станция была немного поодаль.

Мисс Кэтрин очень ждала беспокойство; она не могла позволить себе терять ни минуты. Она бы имела пересечь невозможную водопропускную трубу, объезжая поезд, способ. Она видела, как пассажиры или тормозные мастера ходили по с другой стороны, и с большим героизмом поднялся на высокую ступеньку платформа с полным намерением спуститься с другой стороны, когда, к ее ужасу, поезд внезапно двинулся.Она закричала, «Стой! Стой!» но ее никто не видел, и никто ее не слышал; и прочь она пошла, сливочный кувшин и все такое, без капюшона. Это было просто ужасно.

Автомобиль позади нее был курительная машина, а та, на которой она стояла, оказалась той Пуллман. У нее кружилась голова, и она не решалась оставаться на месте; поэтому она открыла дверь и вошла. стоя в проходе, напивая воды для некоторых один в маленьком изящном стакане; и она посмотрела на нее плеча, думая, что мисс Спринг была проводницей, которой она хотел говорить; и она улыбнулась, ибо кто мог ей помочь?

«Меня уносят», — сказала бедная тетя. Екатерина в истерике.»Ко мне на чай неожиданно пришла компания, и у меня кончились сливки, я пошел к миссис Хилтон и Я очень спешил вернуться, и, похоже, не было входа мир запускаемых машин. Я бы хотел, чтобы мы никогда не продавали наши земля за трассой! Ой! что мне делать? Я в миле от дома уже; они будут напуганы до смерти, а я хотел иметь поужинали для них рано, чтобы они могли отправиться домой; это долго поездка.А бисквит нужно есть горячим. Боже мой! они будут так волновался! «

«Мне действительно очень жаль», — сказал барышня, которая, несмотря на нее, дрожала от смеха. искреннее сочувствие к такому бедствию, как это. «Я полагаю, ты придется ехать на следующую станцию; это очень далеко? «

«Полчаса», — сказала мисс Спринг. в отчаянии; «и нижний поезд не попадает в Бруктон до семи; и у меня нет с собой ни цента денег.я сойду с ума! Я не понимаю, почему я не вышел; но потребовалось всю свою смекалку, как только я обнаружил, что собираюсь «.

«Я так рада, что вы не пытались получить прочь, — серьезно сказала девушка, — тебе было бы ужасно больно. Вы не войдете в купе только здесь с моей тетей и меня? Она инвалид, и мы все одни; вам не нужно видеть кого-нибудь еще. Позвольте мне взять ваш кувшин «. И мисс Спринг, рад найти такого доброго друга в такой чрезвычайной ситуации, последовал ее.

Два дивана управляли длины отсека, и на одном из них лежала большая добрая и изысканная женщина, с седыми волосами и милейшей глаза. Бедная тетя Кэтрин как-то сразу почувствовала утешение; а также когда эта новая подруга с удивлением посмотрела на нее, а ее племянница попыталась чтобы даже не улыбнуться, пока она сдержанно рассказывала историю, она начала от души смеяться над собой.

«Я знаю, ты хочешь посмеяться, дорогая», — сказал он. она.»Это смешно, только я так боюсь, что они забеспокоятся обо мне дома. Если бы кто-нибудь только видел меня, когда я уезжал, и мог бы им сказать! [«]

Мисс Эштон еще не так много смеялась. долгое время веселье перевешивало страдания, и все они были очень веселы в течение нескольких минут. Было что-то прямолинейно, по-домашнему и приятно в доме мисс Кэтрин. лицо, и другим путешественникам она сразу понравилась, как и она их.Они собирались в город поближе к горам, чтобы лето. Мисс Эштон только что пережила тяжелую болезнь; а также они спросили, куда они направляются, но мисс Весна мало что могла им сказать об этом.

«Здесь красивая страна, не так ли? — спросила Алиса Уэст, когда наступила пауза: тени росли долго, и солнце было почти готово зайти среди холмы.«Бруктон! Вы не заметили рекламу какого-то тот, кто хотел постояльцев там, тетенька? Вы думали, что это вряд ли достаточно близко к горам, не так ли? но это красиво «

«Да ведь это было мое уведомление», — сказала мисс Весна; а затем она остановилась и немного покраснела. Я считаю, если бы она подумала на мгновение, она бы не заговорила; но мисс Эштон заметил колебания и покраснение.

«Хотел бы я потратить лето с тобой, — сказала она мало-помалу откровенно и приятно. способ.И мисс Кэтрин сказала: «Я бы хотела, чтобы ты был», и вздохнула. тихо; она чувствовала себя прекрасно с этими незнакомцами, и, несмотря на досаду, когда она думала о своих гостях, она наслаждалась собой. «Я живу совсем одна», — сказала она однажды в говоря о другом; и, если бы она была наедине с мисс Эштон, я думаю, она рассказала бы ей кое-что о себе неприятностей, которыми, как мы знаем, ее сердце было очень полно. Все было легко поговорить с мисс Эштон, но была племянница; и мисс Кэтрин, как и большинство пожилых женщин с сильным характером которая живет одна, привыкла держать свои дела при себе, и чувствовал некоторую гордость за то, что не общался.

Когда заглянул кондуктор, с удивившись, увидев нового пассажира, Алиса Уэст спросила его проезд до Хиллсфилда, следующей станции; и, заплатив ему, отдал столько же денег мисс Спринг, которая неохотно взяла их, хотя делать было нечего.

«Я не знаю, как благодарить вы, — сказала она, — но вы должны сказать мне, как направить к вам и мне пришлю деньги обратно завтра.«

«Нет, конечно!» сказала девушка: но мисс Весна выглядела несчастной; и мисс Эштон с искренней добротой, дал ей направление, сказав: —

«Расскажите, пожалуйста, как вы нашли свой друзья дома; потому что мы с Алисой очень хотим знать что они думали «.

«Ты был так добр, я не буду забудь об этом, — сказала мисс Кэтрин, слегка дрожа в ней. голос, который не был сделан машинами.

Алиса забрала у нее дорожной сумке маленький белый капюшон, который она видела в ящик в то утро после того, как ее сундук был заперт и пристегнут ремнями, и накинул его на голову мисс Кэтрин. Это было очень кстати, и это вовсе не выглядело неподходящим для пожилой женщины носить вечером просто с одной станции на другую. И она была собираюсь завернуть кувшин с кремом в бумагу, когда мисс Екатерина тихо сказала: —

.

«Твою тетушку что-нибудь волнует? сливки? «

«Ей это очень нравится», — сказала девушка, выглядел очень довольным.»Я почти не хотел спросить тебя, можно было бы сэкономить немного », и маленький стакан мисс Эштон был сразу восхищенно наполненный до краев.

Его хозяйка сказала, что не пробовала ничего вещь такая вкусная за долгое время; и не будет мисс Спринг возьми немного печенья и винограда, чтобы поесть, пока она ждала на вокзале? Да, действительно: у них было больше, чем они хотели, и она не должна забывать, что уже было время чая.Алиса завернет некоторые для нее в газете.

И наконец они пожали друг другу руки сердечно, и нам было очень жаль прощаться.

«Никогда не забуду твою доброту, как пока я живу, — сказала мисс Кэтрин, и Алиса помогла ей автомобиль, и кивнул на прощание, когда он тронулся.

«От всей души желаю, чтобы мы могли — сказала мисс Эштон этим летом с этой милой доброй душой. «и я считаю, что она была ужасно опечалена, потому что ее на рекламу не ответили; возможно, это еще может быть.Она выглядел печальным и встревоженным, и это было что-то помимо этого неудача. Какое у нее было доброе лицо! Хотелось бы, чтобы мы знали о ней побольше. Я так рада, что мы оказались здесь, а она не надо сесть в машину ».

«Да», — сказала Алиса; «но тетя, я думаю это было самое смешное, что я когда-либо видел в своей жизни, когда она предстала передо мной с этим испуганным лицом, и ее крем-кувшин.«

И мисс Кэтрин, когда она сидела Сама на маленькой станции ждать поезда, сказала про себя: «Да благословит их Бог! как они были хороши! ненавидели заходить в машину со всеми людьми и пялиться [«] Они были такими вежливыми, простыми и добрый: почему таких людей не больше в мире? [«] И она думала о них и ела свои крекеры и теплицу виноград, и было очень удобно.Это могло быть такое неприятный опыт, но все же она действительно получила удовольствие. Это не прошло много времени, как она снова села в машины, кувшин с кремом, респектабельно замаскированный в белую бумагу, и она выглядела достаточно хорошо в маленьком мягком белом капюшоне, с его уголок прямо посреди ее седых волос над ней лоб; она платила за проезд, как будто ее карман был полон денег, и смотрел на других людей в машине; и к тому времени, когда она Достигнув дома, она снова стала самостоятельной и надежной.

На ее дом. Бисквит и имбирный пряник были готовы; и племянница вынула их из духовки и подумала, что ее тетя пропала доброе время, и вернулся в гостиную. Через несколько минут она подошла к парадным воротам, чтобы посмотреть на улицу. Скучать Стэнби присоединился к ней; и они стояли и смотрели, пока Джозеф Спринг поспешно вернулся, думая, что опаздывает, и готов со своей извинения, когда они сказали ему, сколько времени мисс Кэтрин ушел.

«Она остановилась для чего-то другого: они всегда спрашивают ее совета по поводу вещей «, — сказал он. беспечно. «Она скоро будет рядом». А потом они вошли в дом; и никто не говорил много, и тикали высокие часы все громче и громче; и Иосиф начал свистеть и барабанить своим пальцами, желая показать свое безразличие, но на самом деле предавая противоположное чувство.

«Ты же не думаешь, что она больна? — робко спросила мисс Стэнби.

«Скорее кто-то другой», — сказал Мистер Спринг. «Вы сказали, что она ходила к миссис Хилтон, Марта? Я пойду туда и посмотрю, в чем дело ».

«Я бы хотел, чтобы ты», — сказала его жена. «Сейчас уже после шести часов».

«Еще не вернулся!» сказала миссис Хилтон в смятении. «Почему, что с ней могло быть? Она вошла до половины шестого очень торопился; и она оставила ее кувшин здесь, на столе.Я полагаю, она забыла об этом. Я одолжил ей мой, потому что он был больше. Между ними нет дома, кроме Дональдса, и все они на похоронах его матери в Ланкастере. Вы же не думаете, что машины наезжают на нее? «

«Я не знаю», — сказала мисс Спринг. племянник, к этому времени в беде.

Они вышли вместе и посмотрели повсюду по дороге, извиняясь друг перед другом, как они так.Они прошли небольшое расстояние по железной дороге, и было большим облегчением не найти ее там. Джозеф спросил некоторые мужчины, если они видели его тетю; и когда они сказали нет, с удивлением и ожидал объяснения, он не дал его, он вряд ли знал почему. Они пошли в дом за домом мисс Кэтрин, хотя Марта и мисс Стэнби были уверены, что она не прошла мимо. Заглянули даже в сарай: вышли в сад и через дом, потому что она могла войти без быть увиденным; но она, видимо, исчезла с лица Земля.

Сначала казалось глупым рассказать соседям; но к семи часам или около того Марта Спринг решительно сказала: «Она не могла бы уйти далеко, если бы не унесли. Я думаю, тебе лучше найти мужчин и иметь регулярная охота на нее, пока не стало темнеть. я не собираюсь домой сегодня вечером, пока мы не найдем ее «. И они признались друг другу что это было очень серьезно и ужасно.Мисс Стэнби выглядел наиболее обеспокоенным и опасающимся из всех троих, и предположила, о чем она все время думала больше всего, — что было бы так ужасно, если бы бедную мисс Спринг убили, или она могла покончить с собой? Было что-то такое нехарактерно для мысли о том, что мисс Кэтрин совершила самоубийство, что на мгновение ее племянник не смог удержаться от улыбки; но он был снова достаточно серьезен, потому что это могло быть правдой, в конце концов, и он с трепетом ужаса вспомнил эту старую Мистер.Элден, адвокат, по секрету сказал ему, что мисс Весна была несколько ущемлена из-за денег, — что ее дела были довольно плохим способом, и, возможно, ему лучше поговорить с ней, поскольку он сам не хотел брать на себя всю ответственность советуя ей.

«Бедная старушка!» подумал Джозеф Спринг, который был человеком отзывчивым. «Она выглядела сегодня так, как будто она чувствовала себя плохо из-за чего-то. В прошлом году она состарилась, это факт! »Ему казалось, что она действительно мертва уже.»Вам лучше осмотреть весь дом», — сказал он его жена. «Вы смотрели на чердак?» Он вспомнил историю что его прадед был найден там висевшим, и не мог сам пойти на чердак, чтобы спасти свою жизнь.

Он спешил из дома, полон решимости сделать исчезновение достоянием общественности. Он пойдет в депо, там в это время всегда были какие-то мужчины. В церковный колокол зазвонил к вечернему собранию в среду, и она всегда ходил так регулярно; он поспешит туда, и расскажи людям, когда они пришли.Поезд медленно шел, чтобы остановиться на вокзале немного опоздали. Он поспешил, глядя вниз, когда он шел. По правде говоря, он думал о похоронах, и вдруг он услышал знакомый голос, сказавший: —

«Ну, Джозеф! Полагаю, ты думал, что я пропал! «

«Небо и земля, тетя Екатерина! Где ты была? »И он схватил ее за плечо, и внезапно захотелось вместе плакать и смеяться.»У меня никогда не было что бы ни случилось со мной так за всю мою жизнь, — сказал он своей жене. и мисс Стэнби, когда они возвращались домой в тот же вечер. «Я заявляю, это лишило меня ума «.

Мисс Кэтрин выглядела ярче чем у нее был тот день, волнение действительно пошло ей на пользу; она рассказала о своем приключении, когда они вместе спешили домой. Когда они добрались до дома Марта Спринг, мисс Стэнби поцеловала ее и закричали, как будто их сердца разобьются.Джозеф выглянул из окно на несколько минут, а затем объявил, что выйдет и позаботьтесь о лошади.

Слезы скоро закончились; и, как как только это показалось приличным, миссис Марта сказала: «Тетя Кэтрин, сделайте скажи мне, где у тебя этот красивый капюшон! Хотел бы я это увидеть когда я только приехал сюда, чтобы взять выкройку. Разве это не новый стежка? «

«Боже мой! Разве я не снял?» — сказала мисс Кэтрин.»Ну, вы должны меня извинить, если я рассеянный. Я чувствую себя так, как будто меня не было неделю ».

Ужинали прямо — тот самый поздний ужин! Все они были голодны, как охотники, даже бедны маленькая мисс Стэнби; и реакция на такое ожидание сделало гости достаточно веселы, а, как часто говорят, мисс Екатерина всегда была хорошей компанией. Крем-тартарное печенье были тем не менее хороши для того, чтобы быть холодными.Джозеф не ел таких имбирный пряник, так как он был там раньше; и чай был заварен свежий на костре из сухой черепицы, который загорается через минуту, как все знают. Пирожных было более чем достаточно; а также Марта снова спросила, как мисс Кэтрин заставила ее сохраняет, потому что почему-то ее никогда не были так хороши; в то время как мисс Екатерина кротко сказала, что ей не повезло так, как обычно с последним, что она сделала.

Наконец они уехали по дороге. Взошла луна и светила сквозь деревья. Это было такой прохладный, свежий и яркий вечер, с желтым все еще задерживаясь на западе после захода солнца! Гости пошли очень счастливы и беззаботны, потому что казалось, что они был избавлен от ужасной печали.

«Я видела миленького старомодный столик на чердаке, — сказала миссисМарта. Это только нужно немного поправить. Я хочу спросить твою тётю Кэтрин, могу ли я не может быть, когда я снова пойду ».

«Нет, ты не будешь,» сказал ее муж, с большей властью, чем обычно.

Мисс Кэтрин стояла и смотрела на ворота, пока они не скрылись из виду. «Я должен остепениться», — сказал она. «Мне кажется, что это была свадьба, похороны или что-то; и я объявляю, если это не вечер среды, и что они подумают, что случилось со мной при встрече? », хотя она могла доверились миссисHilton, чтобы распространять эту историю повсюду — от что вы не должны думать, что добрая миссис Хилтон была непослушной слух.

На следующее утро мисс Кэтрин проснулась встала еще более тяжело, чем накануне. я Предположим, она устала после необычного волнения. Она хотела она говорила с Иосифом, она должна с кем-нибудь поговорить. Она Жаль, что она не была такой дурой, чтобы забраться на эти машины, потому что она была уверена, что никогда не услышит последнюю шутку; а также, после того, как утренняя работа была сделана, она села в гостиная с насмешливо тикающими часами, и что невыносимое чувство отчаяния и отвращения охватило ее; там нет ничего труднее, чем это, если вы знаете, что это Я уверен, ты ее пожалеешь.

День казался очень длинным. Это дождь; и никто не заходил до вечера, когда миссис Хилтон мальчик пришел с письмом. Мисс Кэтрин была в почтовое отделение незадолго до обеда, чтобы отправить деньги мисс Эштон; и это ее очень удивило. «Должно быть, это произошло семичасовый поезд, — сказала она. — Я никогда не получаю писем от туда; «и она поднесла его к окну, и с любопытством посмотрела по адресу, и наконец она его открыла.Это было красиво письмо для просмотра, и оно оказалось приятным для чтения. Это было от Элис Уэст, племянницы мисс Эштон; и мисс Кэтрин прочитала это медленно, и ей казалось, что она во сне.

«Моя дорогая мисс Спринг, — Моя тетя, мисс. Эштон, хочет, чтобы я написал вам, чтобы спросить, будет ли это удобно для вас, чтобы отвезти нас на борт. Мы очень разочарованы здесь, и рады, что мы не дали положительного результата комнаты, пока мы их не увидели.Это очень сырой дом, и я уверен, что моя тетя не должна оставаться, и ей будет неудобно в много способов. Нам бы хотелось, чтобы две комнаты были рядом друг с другом, и мы здесь каждый должен был платить по десять долларов в неделю, но готовы платить больше. Мы почти уверены, что мы понравится твой дом; но, возможно, это будет лучший способ мне приехать и увидеть тебя, и тогда я смогу сделать все договоренности.Если Бруктон подходит моей тете, мы можем остаться в конце октября; и ты не возражаешь, если придет один из моих друзей чтобы остаться с нами постепенно? Она будет жить в моей комнате. Если вы будете напиши мне завтра утром, и если ты думаешь, что сможешь нас отвезти, я сойдет в послеобеденный поезд.

«Надеемся, вы благополучно добрались до дома, и что твои друзья не сильно волновались. Мы начинаем думать что ваше приключение было для нас удачным делом.С добрым привет от нас обоих,

«Ваш С уважением,

«Алиса Запад »

Знаете ли вы что-нибудь еще? повезло, чем это? Бедная мисс Кэтрин села и заплакала об этом; и кошка подошла и потерлась о ее ногу, и сочувственно промурлыкал, поднялся и заплакал, и я верить никогда не случалось с ней раньше.Из всех людей, которые могут быть более приятные пансионеры, чем эти? Они завоевали ее сердце за полчаса, которые она уже провела с ними. Она хотела потом, что они шли к ней: было бы так приятно чтобы им было удобно. И двадцать долларов в неделю — это наверняка было бы более чем достаточно для них всех, чтобы жить с что у нее было рядом. И была Кэти, которая могла спасти столько шаги, и может ждать мисс Эштон; у нее будет ребенок приходи сразу.Она могла бы, чтобы миссис Браун приходила каждый день на а кроме понедельника и вторника; и как бы она была рада доплата! Мисс Кэтрин даже поднялась по лестнице в конце Июньские сумерки, чтобы взглянуть на две знакомые парадные комнаты, с только небольшой квадратный зал, разделяющий их. Они выглядели так приятные, такие просторные и такие большие, что они не могли помогите приспособиться. Она похлопала подушку своей лучшей кровати нежно и с гордостью думали, что не найдут ошибка в ее способе приготовления пищи, а в ее доме никогда не было сыро; в Бруктоне не было лучшего дома.Жизнь редко смотрела для мисс Кэтрин ярче, чем в ту ночь.

Алиса Уэст пришла следующей днем, и нашел дом, комнаты и мисс Кэтрин. сама была именно такой, какой мудрая мисс Эштон сказала, что они было бы. И двое постояльцев посчитали, что им повезло, что они нашел такой приятный дом на лето; они были такими внимательны и стали фаворитами многих людей, не считая их хозяйка.Они доставили большое удовольствие и доброжелательность трезвый маленький Бруктон, как двое воспитанных, вдумчивых, услужливых женщины могут сделать любое место приятнее, если захотят. Мисс Эштон — помощь, утешение и удовольствие, куда бы она ни пошла, в то время как Алиса Уэст с каждым годом учится быть похожей на нее все больше и больше. Мисс Кэтрин иногда вспоминала с большой благодарностью, что потеря денег на время принесла ей эти друзья.Кэти Даннинг была так рада выступить на Miss В конце концов, весна, и она старалась изо всех сил, — терпеливая, уравновешенная, добровольное маленькое существо она была! и я уверен, что у нее никогда не было столько хороших времен в ее жизни, как тем летом.

Я мог бы рассказать вам гораздо больше о эти люди, но история должна где-то закончиться. Вы можете надеяться, что Состояние мисс Кэтрин улучшилось, и она никогда не получит отказаться от своего дома; что она может держать Кэти все время; что Мисс Эштон вернется в Бруктон в следующем году, и следующий.

Я уверен, что вы подумаете, читая все это, как раз то, что я подумал, когда сказал, — и что Сама мисс Кэтрин чувствовала, что это было так чудесно. связаны между собой цепочкой. Все время она думала, что идет неправильно, что это была серия ошибок. «Я никогда не буду таким снова несчастен, — сказала она. — Все было заказано к лучшему; и пусть Господь простит меня за сомнения в его заботе и доброте как я сделал в тот день! »На следующий день он попал прямо в ее сердце. В воскресенье, когда старый служитель сказал в своей проповеди: «Дорогие друзья! не позволяйте нам забывать то, что говорит псалмопевец, что шаги хороший человек заказан Господом.Он планирует наш путь; и так давайте всегда попытайтесь понять, что он имеет в виду, посылая нас тем или иным образом. Не надо позвольте нам сбиться с пути или обвинить его в работе, которую он дает нам работу или бремя, которое он дает нам нести, поскольку он знает лучше. «

Так часто, оглядываясь назад, мы находим что то, что казалось самым неудачным днем ​​недели, действительно доказало очень повезло, и то, что мы назвали невезением, оказалось Другая вещь.Мы отслеживаем хорошие результаты того, о чем думали все должно пойти не так: мы говорим: «Если бы не то или это, я должен был пропустить и потерять так много «. Однажды я случилось открыть книгу проповедей и увидеть название одной из них: «Жизнь каждого человека План Бога ». Я не читал саму проповедь и никогда не читал снова увидел книгу; но я думал об этом очень много раз. Поскольку это правда, что наша жизнь спланирована с учетом величайшая любовь и мудрость, не должны ли наши печали и препятствия возникают только из-за того, что мы неправильно воспринимаем вещи?

И вот, в конце рассказа, стих, который Роберт Браунинг писал, что однажды утром мисс Эштон сказала: Мисс Кэтрин понравилась: —

«Стареть вместе со мной!»
Лучшее еще впереди,
Последний из жизни, для которого изготовлен первый:
Наше время в Его руках
Кто сказал: «Все, что я задумал»;
Молодежные шоу только половина; уповай на Бога: все смотри и не бойся! »



ПРИМЕЧАНИЯ

«Поздний ужин» впервые появился в воскресенье. После полудня (1: 265-270) в январе 1878 г. собрано в старых друзьях и новых, откуда этот текст взят.
[Назад]

Бруктон : Есть Бруктон в дальневосточная сельская местность штата Мэн, очень далеко от Лоуэлла, штат Массачусетс. Это вполне вероятно, что Джуэтт задумал Бруктона как вымышленную город.
[Назад]

платье из альпаки : вероятно, сделано из ткань альпака, тонкая смесь хлопка и шерсти.
[Назад]

Лоуэлл : Около 48 км.к северо-западу от Бостон, Лоуэлл был текстильным центром 19 века.
[Назад]

«Нет места лучше дома» : «Как бы то ни было, нет места лучше дома». Эта линия из припева передаёт главное настроение песни ‘Home, Sweet Home, популярная песня из Clari, The Maid of Milan by Джон Ховард Пейн (1791-1852).
[Назад]

соль земли : См. От Матфея 5:13.
[Назад]

Ланкастер : Возможно это относится к фактическому городу Ланкастер, Нью-Гэмпшир. В вагонов относится к железнодорожным вагонам.
[Назад]

Псалмопевец говорит. . . заказал Господь : См. Псалом 37:23.
[Назад]

«Жизнь каждого человека — замысел Бога». : Гораций Бушнелл (1802-1876) был известным конгрегационалистом. священнослужитель и писатель, много лет служивший Северной церкви в Хартфорд, Коннектикут (1833-1859).»Жизнь каждого человека — это план Бог »из Проповедей для новой жизни . Проповедь была опубликовано отдельно в 1876 г.
[Назад]

Роберт Браунинг : The Английский поэт Роберт Браунинг (1812–1889). Цитируемый строфа открывает «Раввин Бен Эзра» (1864).
[Назад ]

Отредактировано и аннотировано Терри Хеллером, Колледж Коу.




Почему прием пищи поздно вечером может быть особенно вредным для вас и вашей диеты

Как ни неприятно вы признавать это, есть вероятность, что в какой-то момент вы оказались на кухне поздно ночью, поглощая немного сладкого, соленого или углеводного — богатое угощение, даже если вы не были голодны.

Ученые приближаются к пониманию того, почему люди балуются после наступления темноты, и к определению того, наносят ли эти ночные калории больший ущерб — повышают ли они риск увеличения веса и хронических заболеваний, таких как диабет, — чем те, которые потребляются ранее днем.

«В течение многих лет мы говорили, что калория — это калория, независимо от того, когда вы ее потребляете», — говорит диетолог Джой Дубост, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. «Я не знаю, можем ли мы говорить об этом больше, основываясь на новых исследованиях.Время приема пищи потенциально может иметь влияние ».

Большинство крупных исследований ночного питания было проведено с животными, работниками ночной смены и людьми, которые из-за расстройства, называемого синдромом ночного питания, потребляют не менее 25 процентов своих дневных калорий после ужина или просыпаются. есть не реже двух раз в неделю.

Исследования, как правило, показывают, что когда пища употребляется поздно ночью — от обеда до выхода за пределы обычного цикла сна / бодрствования человека — организм с большей вероятностью откладывает эти калории в виде жира и набирает вес, а не сжигает их в виде энергии. — говорит Келли Эллисон из Центра расстройств веса и пищевого поведения Медицинской школы Пенсильванского университета.

Некоторые исследования на животных показали, что пища обрабатывается по-разному в разное время дня. Это может быть связано с колебаниями температуры тела, биохимическими реакциями, уровнем гормонов, физической активностью, а также всасыванием и перевариванием пищи, — говорит Стивен Ши, директор Орегонского института профессиональных наук о здоровье при Университете здравоохранения и науки штата Орегон.

«Исследования показывают, что неправильное питание, например, поздно ночью, может вызвать увеличение веса» и повышение уровня сахара в крови, что может повысить риск хронических заболеваний, — говорит Эллисон.

Было проведено недостаточно исследований того, что вызывает увеличение веса, говорит Эллисон, чтобы определить, является ли время столь же важным или даже более важным, чем виды или количество еды, часто потребляемой ночью. Эллисон добавляет, что люди, как правило, выбирают более вкусные продукты — сладкие и соленые продукты, которые, как правило, более калорийны, — когда они устали и сдерживали себя весь день. А работники ночной смены склонны переоценивать, сколько калорий им нужно, чтобы бодрствовать при исполнении служебных обязанностей.

Основной прием пищи

Два недавних исследования пролили новый свет на потенциальное влияние времени. В исследовании 420 людей с избыточным весом или ожирением, опубликованном в 2013 году, было проведено исследование тех, кто ел основной обед после 15:00. потеряли меньше веса во время 20-недельной программы похудания, чем те, кто ел этот основной прием пищи до 15:00. — даже когда они ели, спали и тренировались одинаково.

«Это первое исследование, показывающее, что есть позже в течение дня. . . заставляет людей терять меньше веса и терять его медленнее », — говорит ведущий автор исследования Марта Гараулет, профессор физиологии Университета Мерсии в Испании, даже когда количество еды, сна и физических упражнений было одинаковым.«Это показывает, что поздний прием пищи снижает эффективность терапии для похудания». В исследовании 2013 года те, кто рано ел, похудели на 22 фунта, а поздние — только на 17.

В последующем небольшом исследовании здоровых женщин, опубликованном в этом году, Гарауле и ее команда показали, что, когда участники ели обед после 16:30, они сгорали. меньше калорий во время отдыха и переваривания пищи, чем когда они ели в 13:00 — хотя количество потребляемых калорий и уровень активности были одинаковыми.

Более того, когда участники ели поздно, они не могли усваивать или сжигать углеводы так же хорошо, как если бы они ели раньше.У них также снизилась толерантность к глюкозе, что может привести к диабету. (Двухнедельное исследование не отслеживало, набрали или похудели женщины.)

(Алекс Гумеров / iStock)

«Есть еще много вопросов, на которые нужно ответить», — говорит Гарауле, и дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на «часовых» генах в организме человека. жировая ткань, способная повлиять на обмен веществ.

Она изучает, что происходит, если вы едите в неподходящее время для ваших жировых отложений, то есть в то время, когда ваша жировая ткань не готова к этому. «Может случиться так, что если вы едите поздно, то способность вашего тела мобилизовать [и сжигать] жир будет ниже, потому что это не подходящее время», — говорит Гарауле.

Обедать, как короли

Большинство американцев отвергают пословицу «завтракайте, как король, обедайте как принц, а ужинайте как нищий». Согласно исследованию Министерства сельского хозяйства США «Что мы едим в Америке» взрослые американцы потребляют 17 процентов дневных калорий за завтраком, 24 процента за обедом и 34 процента за ужином.

Но почему?

Это может быть ритм работы, который оставляет место для немногого, кроме быстрого завтрака и обеда в обычный будний день.

Но циркадные ритмы — внутренние биологические часы, которые регулируют сон и другие циклы, основанные на свете и темноте, — также могут быть фактором.В небольшом исследовании, опубликованном в 2013 году, группа взрослых людей, не страдающих ожирением, оставалась в тускло освещенном месте в течение 13 дней, много спала и ела одинаковую пищу через равные промежутки времени в течение 24-часовых периодов. Несмотря на эту регулярность, они по-прежнему сообщали о том, что в 8 часов вечера они были значительно более голодными, чем в 8 часов утра. У них также было больше тяги к сладкой, соленой и крахмалистой пище по вечерам.

Ши из Орегонского института, соавтор этого исследования, предполагает, что эволюция может работать. Он предполагает, что для наших первобытных предков, когда еды было мало, «одним из наиболее [эволюционных] эффективных занятий вечером было поесть.Именно тогда организм может накапливать энергию в виде жира и гликогена, чтобы вы были готовы к тому, что может случиться на следующий день, без необходимости немедленно восполнять запасы калорий за счет еды ».

Гормоны также могут подталкивать нас к тому, чтобы поесть поздно, говорит Памела Пик, доцент медицины в Медицинской школе Университета Мэриленда.

Кортизол и адреналин, два гормона, которые следуют естественному циркадному ритму, резко падают к 15:00. катится вокруг, как и уровни энергии, поскольку тело готовится к концу дня.Это нормально, если вы тоже закрываетесь и планируете 17:00. ужин, а затем рано ложиться спать. Это падение энергии не так хорошо, если вы все еще работаете или спешите, чтобы уложиться в поздний срок. «Фокус начинает расти и убывать, и именно тогда люди начинают делать ошибки», — говорит Пик. Вместо того, чтобы прислушиваться к сигналам организма, чтобы пообедать пораньше, а затем лечь спать, многие люди направляются к торговому автомату или кафе, чтобы зарядиться энергией.

А пища с высоким содержанием сахара и жира, которую они используют, только разжигает аппетит, возможно, создавая основу для ночного перекуса.«То, что вы делаете, усугубляет беспорядок, — говорит Пик. «Если вы едите вредную пищу, это поднимет ваш уровень инсулина и заставит вас в дальнейшем искать больше сахара».

Но не всякая поздняя еда может быть плохой. Некоторые исследователи изучают, есть ли у небольшого ночного перекуса положительный эффект.

Ряд недавних небольших исследований показали, что употребление 150-калорийного протеинового коктейля за 30 минут до сна может помочь мышцам расти, подавить утренний аппетит, ускорить обмен веществ, помочь организму восстановиться после тяжелых тренировок и иметь другие положительные эффекты.В одном исследовании 44 здоровых молодых человека, которые принимали протеиновый коктейль перед сном, набрали больше силы и мышечной массы за три месяца тренировок с отягощениями, чем те, кто этого не сделал.

«Сон — это единственное время, которое у вас есть, когда вы не занимаетесь другими делами, требующими энергии», — говорит Майкл Ормсби, директор Института спортивных наук и медицины Университета штата Флорида. «Когда вы полностью прекращаете почти все другие действия, кроме выживания, организм готовится работать над восстановлением, обновлением клеток, улучшением иммунной функции, а также заживлением и регенерированием болей и поврежденных мышечных тканей.

Упражнение

В исследовании 2014 года Ормсби и группа исследователей обнаружили, что, когда женщины с избыточным весом и малоподвижный образ жизни употребляли 150-калорийный протеин или углеводный коктейль перед сном, они были менее голодны по утрам, но у них также был более высокий уровень инсулин и глюкоза в их крови, что со временем может вызвать чрезмерное накопление жира и даже диабет. Но в последующем исследовании, опубликованном в этом году, женщины с избыточным весом, которые употребляли протеиновый коктейль, а также начали тренироваться три раза в неделю, получили те же преимущества — они чувствовали себя менее голодными, — но всплески инсулина исчезли.

«Физические упражнения меняют правила игры», — говорит Ормсби. «Вы должны включить это в свой распорядок дня».

Участники этого исследования не теряли вес в течение четырех недель тестирования, но в настоящее время ведутся более длительные исследования, чтобы выяснить, могут ли белковые ночные колпачки помочь людям сбросить лишний вес.

Гипотеза заключается в том, что, съев небольшую белковую закуску перед сном, вы сохраняете постоянный приток белка в кровь, поэтому он может помочь нарастить и восстановить мышечную ткань во время сна, говорит Ормсби.А так как организм должен сжигать калории, чтобы переваривать пищу, есть шанс, что он может ускорить обмен веществ в течение ночи.

Ормсби предупреждает, что люди не должны принимать его открытия как лицензию на то, чтобы поесть перед сном. В конце концов, исследование включало только небольшие встряски, контролируемые порциями. «Мы не говорим:« Ешьте все, что хотите », — говорит он.

Ван Аллен — писатель из Портленда, штат Мэн, завершивший 49 марафонов и ультрамарафонов. Она является автором книги «Беги худеть: руководство по похуданию для бегунов», которая выйдет в декабре.

Поток позднего ужина по GHOST NOTES

Имма совершает военные преступления

HILLY! УУУУ!

Willy Du Уважаемые дамы и господа ..

Комментарий Э.К.

🔥🔥🔥 Зайдите на мою страницу БЕСПЛАТНЫЕ РИТЫ 🔥🔥🔥

Лол. Еще один бумер Unbox Therapy. Вы показываете сумасшедшую поддержку одного, а другой получает 1200 прослушиваний и 57 лайков, например lmaoooo

Что за образец?

Распаковывающая терапия принесла мне сюда

Терапевтический динамик для распаковки

Терапия распаковки

распаковка терапии

лучшая песня

уникальных ударов!

горит распаковка привела меня сюда

очень недооценен

Yeeeeeeeeesss

Комментарий от kmg

терапия распаковки привела меня сюда

Терапия распаковкой

Блин…. Этот сэмпл бит x огненный 🔥 🔥

распаковка терапии

Мне нравится, как большинство людей здесь прошли распаковку, но буквально я тоже

Unbox Therapy — это потрясающе ….

Спасибо за поддержку!

распаковка soundcloud

распаковка терапии

Комментарий от MYS

Распаковка терапии iPhone XS Распаковка!

боже это хорошо

Терапия распаковкой I <3 U

Привет, ребята, Лью вернулся с еще одним потрясающим видео.

Подключайтесь!

распаковкаxxxxxxxxxxxxx ♥

Влияние позднего ужина на пищеварение и усвоение пищевых углеводов на следующее утро

J Physiol Anthropol. 2013; 32 (1): 9.

, # 1, 2 , # 2 и # 2

Юки Цучида

1 Департамент дошкольного образования Колледж То , 4-6-7 Хирано-минами, Хирано-ку, Осака 547-0031, Япония

2 Высшая школа наук о жизни человека, Городской университет Осаки, 3-3-138 Сугимото, Сумиёси-ку, Осака 558-8585 , Япония

Сава Хата

2 Высшая школа наук о жизни человека, Городской университет Осаки, 3-3-138 Сугимото, Сумиёси-ку, Осака, 558-8585, Япония

Йошиаки Соне

2 Высшая школа Наука о жизни человека, Городской университет Осаки, 3-3-138 Сугимото, Сумиёси-ку, Осака 558-8585, Япония

1 Департамент дошкольного образования, Колледж Токивакай, 4-6-7 Хирано-минами, Хирано-ку, Осака 547-0031, Япония

2 Высшая школа наук о жизни человека, Osaka Cit y University, 3-3-138Sugimoto, Sumiyoshi-ku, Osaka 558-8585, Japan

Автор, ответственный за переписку.

# Распространяется поровну.

Поступило 28 сентября 2012 г .; Принято 6 мая 2013 г..

Copyright © 2013 Tsuchida et al .; лицензиат BioMed Central Ltd. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе, при условии, что оригинальная работа процитирована должным образом. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

Фон

Наш предыдущий эксперимент показал, что интенсивность света, воздействующего на испытуемых в вечернее время, не влияла на следующее утро на эффективность переваривания и абсорбции пищевых углеводов, потребляемых во время обычного ужина.Люди, которые соблюдают поздние часы, обычно поздно ужинают; Таким образом, мы исследовали влияние позднего ужина на активность желудочно-кишечного тракта на следующее утро по сравнению с обычным временем ужина.

Методы

Двенадцать студенток университетов вызвались добровольцами в качестве оплачиваемых участников. Дыхательный водородный тест был проведен для оценки количества непоглощенных пищевых углеводов и процента от общего количества диетических углеводов в завтраке, которые не были абсорбированы, а также для оценки времени прохождения через рото-слепой канал.Также измеряли респираторный коэффициент, чтобы определить соотношение углеводов / липидного обмена в состоянии после завтрака. Концентрация глюкозы в периферической крови субъектов измерялась глюкометром. Испытуемые участвовали в двух различных экспериментальных условиях: с обычным временем ужина (ужин в 18:00) и с поздним ужином (ужин в 23:00).

Результаты

Эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов во время завтрака в условиях позднего ужина была выше, чем в обычных условиях ужина.Обычное или позднее время ужина не влияло на соотношение углеводов и липидов, окисленных после завтрака. Наблюдались значительные различия в уровне глюкозы в крови между двумя условиями через 30, 60, 120, 150 и 180 минут после завтрака, тогда как средний уровень глюкозы в крови в условиях позднего ужина был значительно выше, чем в обычных условиях ужина.

Выводы

Поздний ужин показал худшее влияние на постпрандиальные уровни глюкозы в сыворотке на следующее утро.Это исследование подтвердило, что соблюдение обычного времени приема пищи важно для нашего здоровья.

Ключевые слова: Ужин, абсорбция углеводов, профиль уровня глюкозы в сыворотке после приема пищи, водородный тест в выдыхаемом воздухе

Общие сведения

В последнее время из-за того, что молодые японцы придерживаются поздних часов, они вынуждены ужинать поздно вечером [1,2] . Такой образ жизни допоздна (ночной образ жизни) является всемирной тенденцией и может быть связан с недавним быстрым развитием искусственного освещения в ночное время.Этот ночной образ жизни заставляет современных людей, особенно живущих в мегаполисах, адаптироваться к искусственно освещенной среде обитания, что не похоже на предыдущий человеческий опыт. Это новое состояние искусственного освещения, с которым столкнулись недавние люди, может вызвать ряд современных заболеваний, и эпидемиологические исследования показали, что ночной образ жизни является одной из причин заболеваний, связанных с образом жизни, особенно ожирения [3]. Что касается связи между ночным образом жизни и ожирением, Накамура и др. .изучили влияние позднего ужина на энергетический обмен в часы сна и сообщили, что потребление энергии после позднего ужина было ниже, чем после ужина в обычное время [4]. Кроме того, Секино и др. . и Romon и др. . изучили влияние ритма питания на индуцированный диетой термогенез у молодых женщин и сообщили, что индуцированный диетой термогенез для ночного приема пищи был ниже, чем для утреннего приема пищи [5,6].Что касается влияния позднего приема пищи на ожирение, Sato et al. . сообщили, что однократная порция позднего ужина увеличивает средний уровень глюкозы в крови в течение 24 часов, но не снижает 24-часовой расход энергии [7]. Эти отчеты предполагают, что необычные ритмы питания, такие как поздний ужин, имеют некоторое влияние на энергетический метаболизм человека, включая, вероятно, деятельность желудочно-кишечного тракта.

В ходе наших исследований влияния искусственно яркой вечерней среды на физиологию пищеварения человека мы обнаружили, что нахождение при тусклом свете с 17:00 до 02:00 после ужина в 16:30 лучше влияет на переваривание и всасывание пищевых углеводов во время ужина по сравнению с пребыванием под ярким светом в течение того же периода [8].С другой стороны, воздействие на испытуемых ярким или тусклым светом после ужина в 17:30 вечера (условия освещения контролировались с 15:00 до 24:00) не оказало различного влияния на эффективность пищеварения и всасывания. диетические углеводы в следующий утренний прием пищи [9]. Этот результат показал, что усиление симпатического нервного тонуса, вызванное воздействием яркого света [10,11], которое должно было быть основным регуляторным фактором желудочно-кишечной деятельности, прекратилось на следующее утро, когда участники смогли заснуть ночью.Этот результат поднимает вопрос: «Влияет ли поздний ужин, сопровождаемый ночным образом жизни, на деятельность желудочно-кишечного тракта, включая эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов во время следующего утреннего приема пищи?»

Исследование использования времени и досуга в 2006 г. [12] сообщили, что около 60 процентов японцев начали ужинать до и около 19:00, в то время как около 20 процентов людей начали ужинать после 20:00 в будние дни. Что касается образа жизни молодого поколения, когда они ужинают поздно вечером [1,2], мы обнаружили, что женщины с избыточным весом, которые хотят похудеть, имеют тенденцию менять свои диетические привычки.В испытании по улучшению диетической жизни пожилых женщин занятия по диете оказали влияние на участников, и их время ужина было перенесено на более раннее время, чем до того, как женщины участвовали в занятиях [13]. Это означает, что люди с избыточным весом считают, что соблюдение правильных диетических привычек, в том числе правильный ритм приема пищи, важно для поддержания их надлежащего веса и здоровья. Однако в настоящее время мы не знаем, положительно или отрицательно влияет поздний ужин на деятельность желудочно-кишечного тракта в нашей повседневной жизни.Это означает, что у нас не было доказательств, побуждающих людей с избыточным весом сохранять достаточную мотивацию для поддержания правильного ритма приема пищи. Эти факты побудили нас изучить влияние позднего ужина на деятельность желудочно-кишечного тракта на следующее утро, сравнив эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов во время следующего завтрака в двух экспериментальных условиях; обычное время ужина (ужин в 18:00) и поздний ужин (ужин в 23:00).

Методы

Предметы

Двенадцать студенток университетов вызвались добровольцами в качестве оплачиваемых участников.Их характеристики приведены в таблице. Все участники были некурящими, и от них требовалось сообщать о любой текущей антибактериальной терапии [14]. Все испытуемые прошли обследование в фолликулярной фазе менструального цикла, поскольку менструальный цикл может влиять на их желудочно-кишечную деятельность [15]. Мы объяснили цель исследования и процедуру до того, как их согласие на участие в этом исследовании было дано в письменной форме. Это было сделано в соответствии с протоколом, утвержденным Комитетом по этике исследований Высшей школы наук о жизни человека, Городской университет Осаки (разрешение No.10–16). Эксперимент проводился в феврале и марте 2011 г.

Таблица 1

Характеристики испытуемых

Возраст (лет) 21,3 ± 1,6
Рост (см)
159,1 ± 5,6
Масса (кг)
51,7 ± 4,4
ИМТ (кг / м 2 ) 20,5 ± 2,1

Протокол эксперимента и измерения

Водородный тест и неабсорбированные пищевые углеводы (УДК: граммы в пересчете на лакто сахарозный эквивалент), процентное содержание неабсорбированных углеводов в общем количестве углеводов в завтраке (% УДК) и время прохождения через рото-слепую кишку (OCTT) были рассчитаны в соответствии с нашими предыдущими исследованиями [16,17] .Образцы концевого альвеолярного дыхания субъекта собирались каждые 20 минут, начиная с 07:50 ч, в специальные герметичные мешки с использованием системы сбора альвеолярных газов AGC-3000 (Breath Lab Co. Ltd., Нара, Япония), и концентрации водорода измерялись с помощью газовая хроматография (Breath Gas Analyzer model BGA-1000; Breath Lab Co. Ltd., Нара, Япония).

На рисунке показана типичная кривая зависимости концентрации водорода от времени взятия пробы в выдыхаемом воздухе, где «концентрация водорода» (ppm) — это сумма концентраций водорода и метана.Поскольку было показано, что существует грубая линейная корреляция между выделением водорода при дыхании и количеством неабсорбированных углеводов [18], площадь под кривой, когда концентрация водорода в выдыхаемом воздухе была построена в зависимости от времени (сокращенно AUC) был использован для представления количества водорода, образующегося в результате ферментации неабсорбированного углевода микрофлорой толстой кишки. AUC рассчитывалась согласно правилу трапеций [19] и выражалась в частях на миллион · час (ppm · час).Мы определили значения AUC, соответствующие завтраку или раствору лакто сахарозы, как площадь под кривой в течение 3 часов 20 минут, начиная с точки за 20 минут до повышения уровня водорода в выдыхаемом воздухе выше индивидуального исходного значения. Это время повышения было определено как одно из более чем 5 частей на миллион и одно, за которым следовали еще как минимум два повышения [20]. Считалось, что это точка, когда головка химуса вошла в слепую кишку. Продолжительность времени между 08:30 и временем подъема (см. Выше) была определена как OCTT (выраженная в минутах).Количество неабсорбированных пищевых углеводов (UDC) из завтрака оценивали как «эквивалент лакто сахарозы (г)», рассчитанный следующим образом:

Типичная кривая концентрации водорода в зависимости от времени взятия пробы в день после завтрака. AUC — площадь под кривой; OCTT, время прохождения оро-слепой кишки.

6,2 × ( AUC за за завтрак обед / AUC за 6,2 г из лактосахарозы )

Соотношение завтрака к UDC общее содержание углеводов рассчитывалось исходя из предположения, что 4.9 г пищевых волокон, содержащихся в завтраке, также ферментируются в толстой кишке его микрофлорой [21]. Таким образом, процент недостаточного кишечного переваривания завтрака был рассчитан по следующему уравнению:

UDC ( лакто сахароза эквивалент , г ) / 68,4 × 100

Респираторный коэффициент (RQ) измеряли с помощью непрямой калориметрии с использованием метода камеры смешения с портативным газоанализатором AR-1 (тип 4, Arco System, Чиба, Япония), подключенным к лицевой маске в соответствии с Morinaka et al .[22], а значения RQ в период стабильного дыхания использовались для дальнейшего анализа.

Концентрация глюкозы в периферической крови субъектов измерялась глюкометром с одинарными насадками для тестирования 3D (TERUMO, Токио, Япония).

Мы оценили время прохождения завтрака по кишечнику в соответствии с сообщениями субъектов о том, когда они наблюдали черноту на лицах из-за чернил кальмара в спагетти на завтрак.

Пробный обед (завтрак) готовили из коммерчески доступных готовых к употреблению минестроне и спагетти с чернилами кальмара (таблица).Питательный состав всех трех приемов пищи, предоставленных за день до обследования в этом исследовании, представлен в таблице.

Таблица 2

Питательный состав пробного завтрака для исследования (дни 2, 4)

состав еды накануне обследования (дни 1, 3)

Вес (г) 405
Энергия (ккал)
406
Белок (г)
13,0
Жир (г)
5.8
Углеводы (г)
68,4
Пищевые волокна (г)
4,9
Соль (г) 3,1
903 90 Вес ( )
6
Завтрак Обед Ужин Итого
530
682
455
1667
Энергия (ккал)
570
670 909 907 907 907 7 )
18.1
29,7
23,2
71,0
Жир (г)
9,1
15,5
20,0
909 85,0
99,2
101,2
285,4
Пищевые волокна (г)
4,9
4,7
4,0
13,795
4,0
13,795
Соль (г) 2,6 3,3 2,3 8,2

На рисунке показан экспериментальный протокол исследования. В этом исследовании каждый испытуемый ел ужин в 18:00 (обычные условия ужина) или в 23:00 (условия позднего ужина) за день до исследования. Обследование включало дыхательный водородный тест, мониторинг RQ и концентрации глюкозы в периферической крови и проводилось после завтрака.Распределение испытуемых по обычным условиям или условиям позднего ужина было случайным для каждого испытуемого. Для того, чтобы контролировать общее потребление энергии испытуемыми и продукты питания во время завтрака и обеда за день до обследования, все испытуемые ели один и тот же вид завтрака и обеда (таблица) в 07:00 и 12:00, соответственно, что предоставлен экзаменатором за два дня до участия в экзамене. Субъекты также должны были уходить на пенсию к 24:00 в ночь перед участием в экзамене, чтобы выспаться 6 или более часов.В день обследования субъекты входили в экспериментальную комнату в 07:40 и собирали их первую пробу концевого альвеолярного дыхания, измеряли RQ натощак в течение 15 минут, а затем в 08:30 измеряли уровень глюкозы в крови натощак. Субъекты завтракали около 08:30, после чего концентрация водорода в выдыхаемом воздухе, значение RQ и уровень глюкозы в крови измерялись каждые 20 минут, 60 минут (до 16:30) и 30 минут (до 11:30), соответственно. . Субъекты обедали около 13:30 после взятия пробы концевого альвеолярного дыхания в 13:30.На 5-й день проводили тест на водород в выдыхаемом воздухе с использованием неперевариваемого раствора трисахарида (200 мл воды, содержащей 6,2 г коммерчески доступной лакто-сахарозы, Ensuiko Co. Ltd., Сидзуока, Япония) в качестве еды, чтобы обнаружить водород в выдыхаемом воздухе. уровень производства.

Протокол эксперимента. Распределение субъектов по условиям обычного или позднего ужина было случайным для каждого субъекта. OCTT, время прохождения оро-слепой кишки; RQ, респираторный коэффициент.

Анализ данных

Все данные представлены как среднее ± стандартное отклонение (SD).Различия в средних значениях OCTT, UDC,% UCD и времени прохождения через весь кишечник для завтрака при двух условиях ужина оценивали с помощью парного теста Стьюдента t . Сравнение изменения во времени значений RQ и уровней глюкозы в крови после завтрака в двух условиях ужина было выполнено с помощью двухфакторного (время и условия ужина) дисперсионного анализа с повторными измерениями (ANOVA). Для статистического анализа мы использовали IBM SPSS версии 19.0 (SPSS Inc., Иллинойс). Значение P <0.05 считался статистически значимым.

Результаты

В таблице показаны средние значения и стандартное отклонение OCTT (минуты), время прохождения через весь кишечник (часы), UDC (грамм, эквивалент лакто сахарозы) и% UDC в завтраке при двух условиях ужина. Среднее значение OCTT, полученное в поздних условиях, было значительно больше, чем в обычных условиях ( P = 0,023), а UDC и% UDC в обычных условиях были значительно выше, чем в поздних условиях ( P = 0.029, P = 0,016 соответственно). Эти различия в УДК и% УДК указывают на то, что эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов во время завтрака в условиях позднего ужина была выше, чем в условиях обычного времени ужина.

Таблица 4

Значения желудочно-кишечной активности

Условия исследования

Обычные условия 9075 a
OCTT (минуты)
278 ± 53 b
315 ± 27 b
0.023
УДК (г)
9,16 ± 7,78
5,48 ± 4,62
0,029
% УДК
4 12,6 ± 10,69 12,6 ± 10,6 9079 8,0
Время прохождения через весь кишечник (часы) 30,7 ± 16,4 34,4 ± 18,3 0,389

На рисунке показано изменение значений RQ (среднее с столбцами SD) после завтрака (▲ — ▲, обычное время ужина, ● — ●, поздний ужин).Двухфакторный дисперсионный анализ с повторными измерениями показал, что существует значительный основной эффект для времени [ F (8, 88) = 24,9, P = 0,000], в то время как между двумя условиями не было значительной разницы [ F (1 , 12) = 0,024, P = 0,879], нет значимого взаимодействия между двумя факторами (время, условия ужина) [ F (8, 88) = 0,288, P = 0,968]. Этот результат показал, что обычный или поздний ужин не влиял на соотношение углеводов и липидов, окисленных после завтрака.

Средние значения респираторного коэффициента (RQ) (с полосками SD) каждый час до и после завтрака. SD, стандартное отклонение.

На рисунке показано изменение уровня глюкозы в крови (среднее значение со шкалой стандартного отклонения) после завтрака (▲ — ▲, обычное время ужина, ● — ●, условие позднего ужина). Двухфакторный дисперсионный анализ с повторными измерениями показал, что существует значительный главный эффект для времени [ F (6, 66) = 48,781, P = 0,000], кроме того, существует значительная разница между двумя условиями [ F (1, 11) = 14.583, P = 0,003], но нет значимого взаимодействия между двумя факторами (время, условия ужина) [ F (6, 66) = 1,803, P = 0,112]. Парный тест Стьюдента t показал, что существует значительная разница в уровне глюкозы в крови между двумя условиями через 30, 60, 120, 150 и 180 минут после завтрака, где средний уровень глюкозы в крови в условиях позднего ужина был значительным. выше, чем в обычных условиях ужина ( P <0.05).

Средние значения уровня глюкозы в крови (со шкалой стандартного отклонения) каждые 30 минут до и после завтрака. (* P <0,05 Парный тест Стьюдента t ) SD, стандартное отклонение.

Обсуждение

В этом исследовании мы стремились выяснить влияние ужина поздно вечером (в 23:00) на пищеварение и усвоение пищевых углеводов на следующее утро по сравнению с тем, как ужинать в обычное время ( в 18:00). Что касается влияния светлой вечерней среды на деятельность желудочно-кишечного тракта человека, как упоминалось во введении, Hirota et al .[8] сообщили, что интенсивность света (тусклый или яркий) вечером (до 24:00) после ужина (в 17:30) не влияет на желудочно-кишечную деятельность на следующее утро, судя по оценке эффективности пищеварения и всасывание пищевых углеводов во время завтрака. В отличие от эксперимента Хироты, настоящее исследование показало, что время прохождения химуса через рото-слепую кишку и эффективность усвоения углеводов завтрака на следующее утро различались между двумя периодами ужина накануне вечером.Таблица ясно показывает, что эффективность переваривания и всасывания углеводов, полученная в условиях позднего ужина, была выше, чем в условиях обычного времени ужина (цифры в таблице показывают непоглощенные углеводы и их процентное содержание в общем содержании углеводов в завтраке; следовательно, чем меньше цифры, тем выше эффективность переваривания и усвоения углеводов с пищей). Эта более высокая эффективность может быть объяснена более длительным периодом прохождения химуса через рот и слепую кишку после позднего приема пищи, чем после обычного приема.Более длительное время прохождения через ротосекальную кишку означает, что химус подвергался пищеварению и абсорбционному тракту в течение более длительного периода. Следовательно, эффективность усвоения углеводов после позднего ужина стала лучше, чем после еды в обычное время ужина [23]. Это более длительное время прохождения через ротококлосу и более высокая эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов приводило к более высоким уровням глюкозы в крови после завтрака в условиях позднего ужина, чем в условиях обычного ужина.На рисунке показано отсутствие значимой разницы в значениях RQ после завтрака между двумя условиями ужина, что указывает на отсутствие снижения окисления углеводов в условиях позднего ужина. Это исключало возможность того, что снижение скорости метаболизма углеводов привело к повышению уровня глюкозы в крови после завтрака в условиях позднего ужина. Явления, наблюдаемые в настоящем исследовании (более медленная моторика желудочно-кишечного тракта и более высокий уровень глюкозы в крови в постпрандиальном состоянии), были очень похожи на явления, наблюдаемые у пациентов с экспериментальной эугликемической гиперинсулинемией, о которых сообщали Eliasson et al .[24]. Они наблюдали и сообщили, что экспериментальная эугликемическая гиперинсулинемия вызывала значительную задержку опорожнения желудка после приема пищи и приводила к повышению уровня глюкозы в крови после приема пищи. Они также сообщили, что уровни в крови гормона, стимулирующего моторику (мотилин), были значительно низкими во время экспериментальной гиперинсулинемии. В этой связи Канеко и др. . [25] сообщили, что испытуемые, которые вели ночной образ жизни, пропускали завтрак и получали большую часть энергии от позднего ужина, в течение недели демонстрировали более высокий уровень инсулина вечером и на следующее утро (с 18:00 до 6:00). чем те, кто вёл нормальный образ жизни.Кроме того, Накамура и др. . [5] сообщили, что они наблюдали повышенный расход энергии, учащенное сердцебиение и более высокий уровень глюкозы в крови во время сна после позднего ужина, и они предположили, что это было результатом более высокого уровня инсулина ночью и во время сна. Эти отчеты, описанные выше, могут постулировать гипотезу о том, что относительно более высокий уровень инсулина был вызван поздним ужином, и эта ситуация продолжалась до следующего утра и привела к гиперинсулинемии, которая увеличивала время прохождения через рототечную кишку после завтрака, а уровень глюкозы в крови повышался после завтрака. завтрак, чем тот, что при обычных условиях ужина.Конечно, нам нужны дальнейшие эксперименты, чтобы доказать эту гипотезу, измерив уровни инсулина и мотилина в крови утром после позднего ужина.

В этом эксперименте мы наблюдали значительно более высокие уровни глюкозы в крови в течение 3 часов после завтрака в условиях позднего ужина по сравнению с таковыми в условиях обычного ужина (рисунок). Более высокие уровни глюкозы в крови на постпрандиальной стадии (гипергликемия после еды) были отмечены как фактор риска заболеваний, связанных с диабетом, поскольку многие клинические испытания не продемонстрировали отсутствие гликемического порога для индукции микрососудистых или макрососудистых осложнений; чем выше уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), тем выше риск диабета [26].Кроме того, Morgan и др. . сообщается, что время приема пищи влияет на толерантность к глюкозе и секрецию инсулина, и рекомендуется избегать больших приемов пищи в вечернее время для улучшения постпрандиального профиля глюкозы [27]. Это означает, что привычный поздний ужин может вызвать хронические заболевания, связанные с диабетом. Таким образом, это исследование может помочь людям с избыточным весом подумать о соблюдении правильных диетических привычек, включая правильный ритм приема пищи, который важен для поддержания их надлежащего веса и здоровья.

Выводы

Поздний ужин показал неблагоприятный эффект на постпрандиальный профиль глюкозы на следующее утро.Это исследование подтвердило, что регулярное (раннее) время приема пищи важно для нашего здоровья.

Аббревиатуры

OCTT: Время прохождения через рот и слепую кишку; RQ: респираторный коэффициент; SD: стандартное отклонение; УДК: Неабсорбированные пищевые углеводы; % УДК: Процент непоглощенных пищевых углеводов в общем количестве углеводов в завтраке.

Конкурирующие интересы

Авторы не заявляют о конфликте интересов.

Вклад авторов

Ю.С. разработал дизайн исследования, был главным координатором.YT разработали исследование, которое занималось сбором данных, их интерпретацией и анализом результатов, а также поиском литературы. SH принимали участие в сборе данных, их интерпретации. Все авторы прочитали и одобрили окончательную рукопись.

Список литературы

  • Кабинет министров Правительство Японии, редактор. Политика продвижения Shokuiku на 2009 финансовый год (Белая книга Shokuiku). Часть 1. Глава 2. Токио: Nikkei Printing Inc; 2010. Проблемы и инициативы по продвижению сёкуйку; С. 36–54. [на японском] [Google Scholar]
  • Результаты национального исследования здоровья и питания в Японии.2006. Часть 4. [http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou08/dl/01-04.pdf]
  • Antunesl LC, Levandovskil R, Dantasl G, Caumo W., Hidalgo MP. Ожирение и посменная работа: хронобиологические аспекты. Nutr Res Rev.2010; 23: 155–168. DOI: 10.1017 / S0954422410000016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Накамура К., Мияшита М., Огата Х., Нагасака И., Токуяма К. Влияние ужина перед сном на энергетический обмен в часы сна. J Jpn Soc Obesity. 2007. 13: 250–255.[на японском] [Google Scholar]
  • Секино Ю., Кашима Э., Накамура Т. Влияние ритма питания на индуцированный диетой термогенез у молодых женщин. J Jpn Soc Nutr Food Sci. 2010. 63: 101–106. DOI: 10.4327 / jsnfs.63.101. [На японском языке с аннотацией на английском языке] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ромон М., Эдме Дж. Л., Буленгес К., Лескроарт Дж. Л., Фримат П. Циркадные вариации термогенеза, индуцированного диетой. Am J Clin Nutr. 1993; 57: 476–480. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато М., Накамура К., Огата Х, Мияшита А., Нагасака С., Оми Н., Ямагуч С., Хиби М., Умеда Т., Накадзи С., Токуяма К.Острое влияние позднего ужина на суточные колебания уровня глюкозы в крови и энергетический обмен. Obes Res Clin Pract. 2011; 5: e220 – e228. DOI: 10.1016 / j.orcp.2011.02.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hirota N, Sone Y, Tokura H. Влияние вечернего воздействия тусклого или яркого света на переваривание углеводов во время ужина. Chronobiol Int. 2003. 20: 853–862. DOI: 10,1081 / CBI-120024216. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hirota N, Sone Y, Tokura H. Влияние вечернего воздействия яркого или тусклого света после дневного яркого света на поглощение углеводов с пищей на следующее утро.J Physiol Anthropol. 2010; 29: 79–83. DOI: 10.2114 / JPA2.29.79. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Леви А.Дж., Вер Т.А., Гудвин Ф.К., Ньюсом Д.А., Марки С.П. Свет подавляет секрецию мелатонина у человека. Наука. 1980; 210: 1267–1269. DOI: 10.1126 / science.7434030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Brainard GG, Lewy AJ, Menaker M, Fredrickson RH, Miller LS, Wlber RG, Cassone V, Hudson D. Зависимость доза-реакция между световым излучением и подавлением мелатонина в плазме в люди-добровольцы.Brain Res. 1988. 454: 212–218. DOI: 10.1016 / 0006-8993 (88)

    -7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

  • Статистическое бюро, Генеральный директор по планированию политики и Статистическому научно-исследовательскому институту. Министерство внутренних дел и коммуникаций Японии. 2006. [http://www.stat.go.jp/english/]
  • Tsuchida Y, Okuda T., Higashine Y, Mimura K, Asai H. Исследование факторов, влияющих на снижение массы тела у женщин, имеющих тенденцию к ожирению, которые посещали занятия по диете.J Jpn Soc Obesity. 2007. 13: 74–83. [На японском] [Google Scholar]
  • Гилат Т., Бен-Гур Х., Гельман-Малачи Э., Тердиман Р., Пелед Ю. Изменения флоры толстой кишки и их влияние на водородный дыхательный тест. Кишечник. 1978; 19: 602–605. DOI: 10.1136 / gut.19.7.602. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wald A, Van Thiel DH, Hoechstetter L, Gavaler JS, Egler KM, Verm R, Scott L, Lester R. Желудочно-кишечный транзит: влияние менструального цикла цикл. Гастроэнтерология. 1981; 80: 1497–1500.[PubMed] [Google Scholar]
  • Цумура Ю., Хирота Н., Токура Х, Соне Й, Лесински Ф., Рутковска Д., Баринов-Войводски А. Сравнение переваривания углеводов у здоровых людей из Японии и Польши. J Physiol Anthropol Appl Human Sci. 2005; 24: 507–509. DOI: 10.2114 / JPA.24.507. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tsumura Y, Makonakwkeyoon L, Limtrakul PN, Hirota N, Sone Y. Сезонные колебания количества неабсорбированных пищевых углеводов из кишечника после завтрака у молодых тайских женщин: сравнение с Японские сюжеты.J Physiol Anthropol. 2010. 29: 141–147. DOI: 10.2114 / JPA2.29.141. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Фриц М., Зиберт Дж., Каспер Х. Дозовая зависимость выдыхаемого водорода и метана у здоровых добровольцев после приема коммерческой смеси дисахаридов Palatinit® Br J Nutr. 1985; 54: 389–400. DOI: 10,1079 / BJN19850124. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Rumessen JJ, Hemberg O, Gudmad-Hoyer E. Влияние времени транзита орцека на выведение водорода после мальабсорбции углеводов.Кишечник. 1989; 30: 811–814. DOI: 10.1136 / gut.30.6.811. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Хиракава М., Иида М., Кохроги Н., Фудзишима М. Оценка времени орцекального транзита с помощью водородного дыхательного теста; сравнение с исследованием бариевой муки. Am J Gastroenterrol. 1988; 83: 1361–1363. [PubMed] [Google Scholar]
  • Eastwood MA. В: Энциклопедия питания человека, том 2. Сэдлер MJ, Strain JJ, Waltham BC, редактор. Академическая пресса; 2005. Строение и функция толстой кишки; С. 945–953.[Google Scholar]
  • Моринака Т., Возневич М., Йешка Дж., Джоанна Б., Лимтракул П., Маконкаукеун Л., Хирота Н., Кумагаи С., Соне Ю. ESZKA. Сравнение сезонных колебаний респираторного коэффициента натощак молодых японских, польских и тайских женщин по отношению к сезонным изменениям процентного содержания жира в организме. J Physiol Anthropol. 2012; 31: 10. DOI: 10.1186 / 1880-6805-31-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Horowitz M, Edelbroek MA, Wishart JM, Straathof JW. Взаимосвязь между пероральной толерантностью к глюкозе и опорожнением желудка у нормальных здоровых субъектов.Диабетология. 1993; 36: 857–862. DOI: 10.1007 / BF00400362. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Eliasson B, Bjornsson E, Urbanavicius V, Andersson H, Fowelin J, Attvall S, Abrahamsson H, Smith U. Гиперинсулинемия ухудшает моторику желудочно-кишечного тракта и замедляет всасывание углеводов. Диабетология. 1995; 38: 79–85. DOI: 10.1007 / BF02369356. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Канеко Т., Сато М., Сасаяма Р., Кобаяши Н., Сакума М., Сасо М., Тагучи К. Фактическое состояние привычек питания и синдрома ночного питания у студентов-медиков.Б. Яманаши Мед У. 2001; 18: 7–10. [ На японском языке с аннотацией на английском языке ] [Google Scholar]
  • Stettler C, Allemanna S, Jüni P, Cull CA, Holman RR, Egger M, Krähenbühln S, Diem P. Контроль гликемии и макрососудистые заболевания при диабете 1 и 2 типа mellitus: метаанализ рандомизированных исследований. Am Heart J. 2006; 152: 27–38. DOI: 10.1016 / j.ahj.2005.09.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Морган Л.М., Ши Дж.В., Хэмптон С.М., Фрост Г. Влияние времени приема пищи и гликемического индекса на контроль глюкозы и секрецию инсулина у здоровых добровольцев.Br J Nutr. 2012; 108: 1286–1291. DOI: 10.1017 / S0007114511006507. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Влияние позднего ужина на пищеварение и усвоение углеводов на следующее утро

Фон: Наш предыдущий эксперимент показал, что интенсивность света, воздействующего на испытуемых в вечернее время, не влияла на следующее утро на эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов, потребляемых во время обычного ужина.Люди, которые соблюдают поздние часы, обычно поздно ужинают; Таким образом, мы исследовали влияние позднего ужина на активность желудочно-кишечного тракта на следующее утро по сравнению с обычным временем ужина.

Методы: Двенадцать студенток университетов вызвались добровольцами в качестве оплачиваемых участников. Дыхательный водородный тест был проведен для оценки количества непоглощенных пищевых углеводов и процента от общего количества диетических углеводов в завтраке, которые не были абсорбированы, а также для оценки времени прохождения через рото-слепой канал.Также измеряли респираторный коэффициент, чтобы определить соотношение углеводов / липидного обмена в состоянии после завтрака. Концентрация глюкозы в периферической крови субъектов измерялась глюкометром. Испытуемые участвовали в двух различных экспериментальных условиях: с обычным временем ужина (ужин в 18:00) и с поздним ужином (ужин в 23:00).

Полученные результаты: Эффективность переваривания и всасывания пищевых углеводов во время завтрака в условиях позднего ужина была выше, чем в условиях обычного ужина.Обычное или позднее время ужина не влияло на соотношение углеводов и липидов, окисленных после завтрака. Наблюдались значительные различия в уровне глюкозы в крови между двумя условиями через 30, 60, 120, 150 и 180 минут после завтрака, тогда как средний уровень глюкозы в крови в условиях позднего ужина был значительно выше, чем в обычных условиях ужина.

Выводы: Поздний ужин показал худшее влияние на постпрандиальный уровень глюкозы в сыворотке крови на следующее утро.Это исследование подтвердило, что соблюдение обычного времени приема пищи важно для нашего здоровья.

(PDF) Влияние позднего ужина на пищеварение и всасывание пищевых углеводов на следующее утро

заболевания, связанные с диабетом, потому что многие клинические испытания

не продемонстрировали гликемического порога для индукции

микрососудистых или макрососудистых осложнений;

чем выше уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), тем выше

риск диабета [26].Кроме того, Morgan et al. В исследовании

сообщается, что время приема пищи влияет на толерантность к глюкозе и секрецию сулина.

рекомендуется избегать больших приемов пищи вечером для улучшения профиля глюкозы после приема пищи.

[27]. Это означает, что привычный поздний ужин может вызвать хронические заболевания, связанные с диабетом. Таким образом, это исследование

может помочь людям с избыточным весом подумать о соблюдении

правильных диетических привычек, включая правильный ритм приема пищи

, важный для поддержания их правильного веса

и здоровья.

Выводы

Поздний ужин показал неблагоприятный эффект

на постпрандиальный профиль глюкозы на следующее утро.

Это исследование подтвердило, что регулярное (раннее) время приема пищи

важно для нашего здоровья.

Сокращения

OCTT: Время прохождения через рот и слепую кишку; RQ: респираторный коэффициент; SD: стандартное отклонение

; УДК: Неабсорбированные пищевые углеводы; % УДК: Процент

неабсорбированных диетических углеводов в общем количестве углеводов в завтраке.

Конкурирующие интересы

Авторы не заявляют о конфликте интересов.

Вклад авторов

Ю.С. разработал дизайн исследования, был главным координатором. YT разработали исследование

, которое включало сбор данных, интерпретацию данных и анализ результатов, а также поиск литературы

. SH принимали участие в сборе данных, их интерпретации. Все

авторов прочитали и утвердили окончательную рукопись.

Получено: 28 сентября 2012 г. Принято: 6 мая 2013 г.

Опубликовано: 25 мая 2013 г.

Ссылки

1.Проблемы и инициативы по продвижению сёкуйку. В 2009 финансовом году

Политика продвижения Shokuiku (Белая книга Shokuiku). Часть 1. Глава 2. Отредактировано Кабинетом министров Японии №

. Токио: Nikkei Printing Inc;

2010: 36–54 [на японском языке].

2. Результаты национального исследования здоровья и питания в Японии. 2006.

Часть 4. [http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou08/dl/01-04.pdf].

3. Antunesl LC, Levandovskil R, Dantasl G, Caumo W., Hidalgo MP: Ожирение и

сменная работа: хронобиологические аспекты.Nutr Res Rev 2010, 23: 155–168.

4. Накамура К., Мияшита М., Огата Х., Нагасака И., Токуяма К. Влияние

ужина перед сном на энергетический обмен в течение

часов сна. J Jpn Soc Obesity 2007, 13: 250–255 [на японском языке].

5. Секино Ю., Кашима Е., Накамура Т.: Влияние ритма питания на индуцированный диетой

термогенез у молодых женщин. J Jpn Soc Nutr Food Sci

2010, 63: 101–106 [на японском языке с аннотацией на английском языке].

6. Ромон М., Эдме Дж. Л., Буленгес С., Лескроарт Дж. Л., Фримат П.: Циркадные

вариации термогенеза, индуцированного диетой. Am J Clin Nutr 1993, 57: 476–480.

7. Сато М., Накамура К., Огата Х., Мияшита А., Нагасака С., Оми Н., Ямагуч С.,

Хиби М., Умеда Т., Накадзи С., Токуяма К. Острое влияние позднего ужина

на суточные колебания. уровня глюкозы в крови и энергетического обмена. Obes Res

Clin Pract 2011, 5: e220 – e228.

8. Хирота Н., Сон Й, Токура Х: Влияние вечернего воздействия тусклого или яркого света

на переваривание углеводов во время ужина.Chronobiol Int

2003, 20: 853–862.

9. Hirota N, Sone Y, Tokura H: Влияние вечернего воздействия яркого или тусклого света

после дневного яркого света на поглощение пищевых углеводов

на следующее утро. J Physiol Anthropol 2010, 29: 79–83.

10. Леви А.Дж., Вер Т.А., Гудвин Ф.К., Ньюсом Д.А., Марки С.П.: Свет подавляет секрецию мелатонина

у человека. Science 1980, 210: 1267–1269.

11. Брейнард Г.Г., Леви А.Дж., Менакер М., Фредриксон Р.Х., Миллер Л.С., Улбер Р.Г.,

Кассон В., Хадсон Д.: Зависимость доза-реакция между световым излучением

и подавлением мелатонина плазмы у человека

добровольцев .Brain Res 1988, 454: 212–218.

12. Статистическое бюро, Генеральный директор по планированию политики и статистике

Научно-исследовательский и учебный институт: Министерство внутренних дел и

связи, в Японии. 2006 [http://www.stat.go.jp/english/].

13. Tsuchida Y, Okuda T., Higashine Y, Mimura K, Asai H: исследование факторов

, влияющих на снижение массы тела у женщин, имеющих тенденцию

к ожирению, которые посещали занятия по диете.J Jpn Soc Obesity 2007,

13: 74–83 [на японском языке].

14. Гилат Т., Бен-Гур Х., Гельман-Малахи Э., Тердиман Р., Пелед Y: Изменения

флоры толстой кишки и их влияние на водородный дыхательный тест. Gut 1978,

19: 602–605.

15. Wald A, Van Thiel DH, Hoechstetter L, Gavaler JS, Egler KM, Verm R, Scott L,

Lester R: Желудочно-кишечный транзит: влияние менструального цикла.

Гастроэнтерология 1981, 80: 1497–1500.

16.Цумура Й., Хирота Н., Токура Х., Соне Й, Лесински Ф., Рутковска Д., Баринов-

Воеводски А: Сравнение переваривания углеводов между японскими

и польскими здоровыми субъектами. J. Physiol Anthropol Appl Human Sci 2005,

24: 507–509.

17. Цумура Й, Маконаквкеюн Л., Лимтракул П. Н., Хирота Н., Сон Й: сезонные отклонения

количества неабсорбированных пищевых углеводов из кишечника

после завтрака у молодых тайских женщин: сравнение с

у японских испытуемых. .J Physiol Anthropol 2010, 29: 141–147.

18. Фриц М., Зиберт Дж., Каспер Х: Дозовая зависимость выдыхаемого водорода и метана

у здоровых добровольцев после приема коммерческой смеси дисахаридов

, Палатинит®. Br J Nutr 1985, 54: 389–400.

19. Rumessen JJ, Hemberg O, Gudmad-Hoyer E: Влияние орцекального транзита

время выведения водорода после мальабсорбции углеводов. Gut 1989,

30: 811–814.

20. Хиракава М., Иида М., Кохроги Н., Фудзишима М.: Водородный дыхательный тест

оценка времени прохождения орцекала; сравнение с исследованием бариевой муки.

Am J Gastroenterrol 1988, 83: 1361–1363.

21. Иствуд MA: Структура и функция толстой кишки. В энциклопедии

Human Nutrition, Volume 2. Под редакцией Sadler MJ, Strain JJ, Waltham BC.

Academic Press; 2005: 945–953.

22. Morinaka T, Wozniewicz M, Jeszka J, ESZKA, Joanna B, Limtrakul P,

Makonkawkeyoon L, Hirota N, Kumagai S, Sone Y: Сравнение сезонных

вариаций респираторного коэффициента натощак молодых японцев, Польские

и тайские женщины в связи с сезонным изменением процентного содержания жира в организме.

J Physiol Anthropol 2012, 31:10.

23. Horowitz M, Edelbroek MA, Wishart JM, Straathof JW:

Взаимосвязь между пероральной толерантностью к глюкозе

и опорожнением желудка у нормальных здоровых субъектов.

Диабетология

1993, 36: 857–862.

24. Элиассон Б., Бьорнссон Э., Урбанавичус В., Андерссон Х., Фауэлин Дж., Аттвалл С.,

Абрахамссон Х., Смит У.: Гиперинсулинемия ухудшает моторику желудочно-кишечного тракта

и замедляет всасывание углеводов.Диабетология 1995, 38: 79–85.

25. Канеко Т., Сато М., Сасаяма Р., Кобаяши Н., Сакума М., Сасо М., Тагучи К.:

Фактическое состояние привычек в еде и синдром ночного питания у студентов-медиков

. B Yamanashi Med U 2001, 18: 7–10 [на японском языке с

English Abstract].

26. Stettler C, Allemanna S, Jüni P, Cull CA, Holman RR, Egger M, Krähenbühln S,

Diem P: Гликемический контроль и макрососудистые заболевания у типов 1 и 2

Сахарный диабет: мета-анализ рандомизированных испытания.Am Heart J 2006,

152: 27–38.

27. Морган Л.М., Ши Дж.В., Хэмптон С.М., Фрост Г.: Влияние времени приема пищи и гликемического индекса

на контроль глюкозы и секрецию инсулина у здоровых

добровольцев. Br J Nutr 2012, 108: 1286–1291.

doi: 10.1186 / 1880-6805-32-9

Цитируйте эту статью как: Tsuchida et al .: Влияние позднего ужина на пищеварение

и усвоение углеводов на следующее утро.

Журнал физиологической антропологии 2013 32: 9.

Tsuchida et al. Журнал физиологической антропологии, 2013 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *