Полезные свойства чая: Полезные свойства чая — Интернет-магазин Унция

Содержание

Чай: польза и вред — полезные свойства, влияние на организм человека

Миллионы людей начинают утро с чашки горячего тонизирующего напитка. Его популярность бесспорна, свойства прекрасно изучены и подробно описаны. Он входит в топ-10 самых полезных продуктов, укрепляет иммунитет и замедляет процесс старения, его воздействие на самочувствие и состояние человека проверены временем. Однако, далеко не все задумываются о действии чая, о том, какая в нем польза и вред для здоровья и организма человека.

Полезный состав бодрящего напитка


Влияние настоя объясняется тем, что в нем содержится более пятисот биологически активных веществ. Особое место занимают катехины (биофлавоноиды), кофеин и теанин.

Список растворимых компонентов

Основными антиоксидантами являются фенольные соединения растительного происхождения. Катехин и эпикатехин придают ему горьковато-вяжущий вкус. Они составляют до 25% сухой массы молодых побегов чайного дерева. Биологическая активность этих веществ очень высока. Они укрепляют стенки сосудов, обладают антимикробными свойствами. Больше всего полифенолов содержат китайские сорта зеленого чая.

L-теанин еще называют «допингом для мозга». Это уникальный природный антидепрессант, который повышает активность и творческую энергию. Аминокислота бодрит и поднимает работоспособность, при этом не вызывая привыкания.

Кофеин известен в качестве стимулирующего вещества, оказывающего бодрящий эффект на организм здорового человека.

Витаминная составляющая напитка

В нем содержатся витамины:

  • С – содержание которого в свежих чайных листочках больше, чем в лимоне или апельсине, в 4 раза. Зеленые и желтые сорта содержат его в 10 раз больше, чем черные. Благодаря танину при заваривании сохраняется до 70% витамина С.

  • Р – усиливает эффект от аскорбиновой кислоты, по его содержанию чай является безусловным лидером среди растений. Его действие направлено на улучшение состояния кровеносных сосудов, снятие симптомов аллергии и воспалений.

  • Группа В: тиамин (В1) участвует в регулировании нервной системы, работы надпочечников и щитовидной железы; 

  • рибофлавин (В2) положительно воздействует на состояние кожи, функционирование печени и сердца.

Дубильные вещества

Благодаря танинам напиток имеет терпкий вкус и коричневый цвет. Они обеспечивают антисептическое и противовоспалительное влияние чая на организм человека, создавая защитную пленку для белков, которая противостоит проникновению раздражителей и микроорганизмов.

Эфирные масла

При переработке чайные листья теряют больше половины этих веществ. В готовом настое по разным данным содержится от 20 до 32 химических элементов в составе эфирных масел. Эти соединения легко и быстро испаряются при неправильном хранении и приготовлении. Поэтому доля содержания ароматических углеводородов во многом зависит как от сорта заварки, так и от того, как его хранить и заваривать.

Аминокислоты и белки

В комплексе составляют до 25% в составе напитка. Листья содержат глютелины (их больше в черном чае) и альбумины (ими богат зеленый). Интересен факт, что количество водорастворимых белков-альбуминов увеличивается в процессе переработки на 10-15%.

Калорийность

Выпивая одну чашку ароматного чая без добавок, человек получает всего около 10 калорий. Соответственно, употребление 3-4 порций в день никак не отразится на фигуре, прибавив к рациону 30-40 калорий.

Какими свойствами обладает чай

Благотворное действие проявляется в следующем:

  • он стимулирует память и мозговую активность, придает бодрости;

  • активизирует обмен веществ;

  • улучшает работу сердца, органов пищеварения и кровеносной системы;

  • повышает сопротивляемость зубной эмали к кариесу;

  • снижает риск онкологических заболеваний;

  • замедляет процесс старения;

  • уменьшает риск гипертонии, атеросклероза и возникновения тромбов;

  • делает суставы более подвижными;

  • снижает вес;

  • совершенствует состояние кожи;

  • положительно влияет на зрение;

  • предотвращает различные бактериальные инфекции: ангины, стоматиты, кишечные расстройства;

  • способствует выведению токсинов, нейтрализует продукты распада белков.

Можно ли пить беременным

Напиток бодрит, поскольку содержит кофеин и другие алкалоиды, поэтому при высоком давлении или учащенном сердцебиении его лучше исключить из употребления или значительно ограничить по количеству. При отсутствии противопоказаний не принесет вреда 1 чашка чая, выпитая в первой половине дня. Лучше остановить свой выбор на светлых слабоферментированных сортах, заваривая их в слабой концентрации.

Можно ли давать детям

Малышам до 2 лет он противопоказан, но с 3-4 лет можно попробовать ввести его в рацион, в большом разбавлении и с учетом состояния и реакции ребенка. В любом случае для крепких и насыщенных сортов детский возраст является противопоказанием. Некрепко заваренный теплый, выпитый в первой половине дня, он будет полезен для:

  • улучшения перистальтики кишечника;

  • стимулирования пищеварения;

  • регулирования жирового обмена;

  • снятия симптома затрудненной дефекации;

  • для роста и укрепления костей и зубов.

Хотя и нет прямых доказательств вреда чая на детский организм, важно помнить, что в большом количестве напиток перегружает почки и сердечно-сосудистую систему, тонизирует головной мозг и нервы, вызывает бессонницу и активизирует мочеиспускание.

Польза для мужчин

На мужское здоровье влияет много факторов, которые могут как улучшить, так и усугубить состояние. Регулярное употребление чая с определенными свойствами в большинстве случаев решает проблемы с потенцией. Например, зеленые чайные листья содержат много цинка, а он, в свою очередь, положительно влияет на выработку мужских гормонов.

Травяные добавки с имбирем, женьшенем и мятой содержат много афродизиаков, поэтому особенно рекомендуются сильному полу.

Еще одним напитком, влияющим на интимную сферу, является мате. Он также стимулирует гормональный фон мужчины.

Большинство мужчин предпочитает чай пуэр – именно этот вид чая особенно помогает взбодриться, благодаря особому составу, обусловленному уникальными условиями производства пуэров. Зачастую чай пуэр помогает после излишне выпитого алкоголя, поскольку быстро приводит организм в тонус.

Польза для женщин

Помогает в решение проблем с неприятными болезненными ощущениями в критические дни. Способен не только облегчить, но и полностью снять тянущие боли в животе и пояснице, раздражительность и утомляемость. Ему по силам успокоить и расслабить нервную систему. Важно помнить, что настои не могут стать панацеей, по волшебству избавляющей от всех бед и болезней, они окажут поддержку во время лечения, придадут дополнительных сил и энергии. А поскольку они оказывают влияние на гормональный фон, по возможности лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Как разные сорта чая могут влиять на организм

Известный и популярный во всем мире, его готовят по-разному, без особых сложностей и изысков, сохраняя при этом большую часть лечебных свойств. Но тем не менее общее укрепляющее действие имеет свои особенности для каждого вида сырья.

Черный

Содержание алкалоидов стимулирует кровоток и увеличивает поступление кислорода к тканям головного мозга. В то же время чайный кофеин в комплексе с танином действует мягче, чем кофе. Настой не вызывает последующего снижения давления, удерживает его, поэтому особенно показан людям с низким или нормальным давлением.

Он отличается положительным воздействием на работу печени, предотвращает инфаркты и стабилизирует давление. Исследования последних десятилетий доказали, что существовавшая ранее гипотеза, что напиток вымывает кальций из костей, ошибочная, поэтому возрастных ограничений у этого вида заварки также нет.

Интересны особенности черного чая разных стран: так черные сорта высокогорных цейлонских чаев привнесут ароматическое и вкусовое удовольствие благодаря цветочным оттенкам, а вот большинство индийских, особенно региона Ассам, будут более терпкими и насыщенными. Но бодрить будут и те и другие.

Зеленый

Эффективнее всех понижает сахар и улучшает состав крови, оказывает противомикробное и антисклеротическое воздействие. Тонизирует и стимулирует нервную систему, рекомендуется тем, кто занят умственным трудом.

При этом может быть вреден людям пожилого возраста, страдающим запорами, так как оказывает закрепляющее действие.

Первенство по производству зеленых сортов чая принадлежит Китаю. Зеленый китайский чай положительно влияет на организм, подтверждением чему служит долгий период жизни населения этой страны.

Красный

Является эффективным мочегонным средством и укрепляет пищеварительную систему, особенно рекомендуется людям старшего возраста. Предпочтителен при серьезных физических нагрузках.

Белый

Он успокаивает неустойчивую психику и сглаживает перепады настроения, улучшает работу печени, выводит токсичные вещества, стабилизирует гормональный фон.

Улун

Идеальный для красоты, тонуса и здоровья. Он подходит тем, кто хочет сбросить вес, обладает мочегонным эффектом. В нем содержится мало кофеина, поэтому практически нет противопоказаний к употреблению. А уникальный сорт Габа улун поможет быстро привести организм в тонус.

Пуэр

Считается лучшим для похудения, не раздражает слизистой желудка, поэтому с осторожностью разрешен при язвенных болезнях. Стимулирует обмен веществ и регулирует пищеварение. Многие начинают пить его, когда пытаются бросить курить.

Полезные свойства чая и вред при заболеваниях

Есть правила, которым нужно следовать при употреблении чайного напитка, если у вас есть хроническое заболевание.

При сахарном диабете

Поскольку перепадов артериального давление при этом заболевании нужно стараться избегать, а повышение показателя опасно для больного, большинству диабетиков правильнее отказаться от черного чая в пользу зеленого. В Китае людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендован белый чай. Нежная сладость слабо-ферментированного листа белого чая оптимально подходит для диабетиков. 

Кроме того, в них также выше содержание дубильных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Катехины снижают уровень холестерина в крови, что позволяет контролировать увеличение этого показателя. Танины обладают ранозаживляющими и антибактериальными свойствами, что также важно при ухудшении регенеративных способностей кожного покрова.

Давление и проблемы с сердечно-сосудистой системой

Наличие кофеина приводит в возбуждение как нервную систему, так и головной мозг. Сосуды в возбужденном состоянии сужаются, что может привести к образованию тромбов. Поэтому больным с подобного рода диагнозами не рекомендуются крепкие сорта чая.

Однако чаеподобные напитки наподобие ройбуша или гибискуса могут быть рекомендованы людям, страдающим гипертонией, так как могут способствовать понижению высокого давления. Поэтому они рекомендованы к приему гипертоникам.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

И черный, и зеленый, и другие чайные сорта в той или иной степени стимулируют секрецию желудочной кислоты, что может навредить людям с повышенной кислотностью в желудке. Из-за вреда чая на организм человека с хроническими болезнями рекомендуется воздерживаться от употребления или подходить к вопросу чаепития с осторожностью, посоветовавшись с врачом и прислушиваясь к собственным ощущениям.

Однако если речь о нарушении кишечной флоры, то благодаря содержанию катехина, способствующего противомикробному воздействию,  настой может быть рекомендован людям, страдающим этим недугом. Но не стоит забывать о необходимости консультироваться с врачом относительно рекомендаций лечения.

Простудные инфекционные заболевания

Поскольку среди полезных характеристик напитка присутствует противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также способность стимулировать иммунитет за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты, не будет лишним поддержать больного чашкой-другой теплого питья. Однако нельзя забывать, что высокая температура приводит к потере жидкости и возникновению жажды. Чай в этом случае не поможет. Содержащийся в нем теофиллин обладает мочегонным действием и даже может снизить воздействие жаропонижающих препаратов.

Бессонница

Любое чаепитие лучше закончить за два-три часа до сна, иначе уснуть будет невозможно. Кофеин возбуждает нервную систему, делает частым пульс, ускоряет сердцебиение и кровоток. Даже слабый и сладкий чай в состоянии надолго прогнать сон. Людям старшего возраста и страдающим нарушением этой функции рекомендуется употребление до обеда.

Влияние чая на организм человека при похудении

Самым действенным и известным напитком для нормализации веса считается пуэр. Наравне с ним высокую оценку результативности получил улун. Он может расщеплять жиры, ускорять обмен веществ и снижать аппетит.

Другие сорта также помогут бороться с лишним весом, а при добавлении в любой из чаев имбиря или ягод годжи. Благодаря содержащимся веществам способствующим ускорению обмена веществ, эффективность воздействия повысится.

Как выбрать и хранить

Для новичка вопрос выбора всегда является сложным и актуальным. Определить свежесть и качество чайного листа на глаз непросто. На цену, выбирая продукт, опираться нельзя, так как заварка с одним названием может иметь разбег в цене в несколько раз. Чтобы не ошибиться с выбором, приобретайте чаи у проверенных поставщиков, каким и является «Русская Чайная Компания». В каталоге представлены разнообразные виды из ряда стран – Индии, Кении, Китая, Шри-Ланки.

На что обратить внимание при осмотре:

  • тонкий аромат и натуральный яркий цвет говорят о свежести листа;

  • отсутствие добавок, красителей и ароматизаторов гарантируют натуральность;

  • целостность и однородность листьев по размеру;

  • свежие чайный лист мягкий на ощупь, его не получится легко раскрошить.

Когда вы пробуете напиток, он должен иметь

  • натуральный вкус с несколькими оттенками;

  • яркий и сильный аромат;

  • выраженное послевкусие;

  • эффект воздействия на организм (расслабление, прилив сил).

Чтобы сохранить целебные свойства чая при хранении, его нужно защитить от влаги и света, посторонних запахов и привкусов. Лучше всего с этим справится непрозрачная банка с плотной крышкой, хранящаяся в отдельном от специй ящике.

Среди чайных экспертов есть мнение, что продукт хорошо хранится в холодильнике. Торговые компании используют этот способ для зеленых и слабо ферментированных улунов, так как низкая температура замедляет все внутренние процессы. Это действительно так, с одним лишь «но»: вынимать из холодильника нужно столько заварки, сколько требуется для чаепития, так как резкий перепад температур способствует выпадению конденсата и запускает процесс окисления.

Учимся правильно заваривать

Этот продукт требует бережного и внимательного отношения, его свойства зависят от сорта, а правила приготовления от характеристик, которые хотели бы получить. Общим условием вкусного и полезного напитка является качество воды. Она непременно должна быть мягкой и чистой. Лучше всего подходит родниковая. 

Чайник (керамический, глиняный или фарфоровый) нужно ополоснуть кипятком, чтобы нагреть стенки для лучшего раскрытия аромата и вкуса, засыпать заварку, причем максимальная норма не превышает традиционно 1 чайной ложки на чашку кипятка.

Время настаивания, количество завариваний и температура воды выбираются в зависимости от вида сырья. Например, в белом много эфирных масел, он очень капризен, его вкус быстро нарушается излишне горячей водой, а зеленый становится горьковатым, если настаивать его слишком долго.

От того, насколько серьезно вы подойдете к церемонии чаепития, зависит сохранение и передача лечебных свойств чая.

Польза черного чая — 8 главных полезных свойств

И пять ситуаций, когда он лучше зеленого

Концепция здорового питания вывела зеленый чай на позицию абсолютного лидера среди полезных напитков. Теперь все знают, что он творит чудеса, а что же обычный черный? Тот самый, который мы знаем с детства и который, несмотря ни на что, остается фаворитом огромного количества людей других во всем мире. Давайте раз и навсегда закрепим базовые вещи о пользе черного чая.

@classpic.ru

Черный чай производится из того же сырья, что и зеленый – то есть из листьев камелии китайской (Camellia sinensis). Разница только в обработке: у зеленого есть преимущества, «выигранные» за счет минимальной ферментации. Но многие полезные вещества, которые содержатся в этих листьях никуда не исчезают, даже если из них сделали значительно более ферментированный черный чай. Кроме того, процесс ферментации хоть и лишает черный чай некоторых витаминов и аминокислот, зато обогащает другими полезными веществами – теафлавинами и теарубигинами.

Теафлавины придают чаю приятный, чистый, освежающий и живой вкус, повышают силу и интенсивность аромата. Теарубигины делают напиток насыщенным, наделяют его густым долгоиграющим вкусом с сильным тонизирующим эффектом и вяжущим свойством.

@pinterest.com

Почему черный чай хорош

Делая мучительный выбор в магазине (и по любви склоняясь к черному чаю, а по рекомендациям – к зеленому), стоит всегда помнить про пользу черного чая. Восемь важный свойств, которые делают его незаменимым на кухне:

  • укрепление иммунитета (спасибо антиоксидантам)
  • профилактика онкологических заболеваний (спасибо полифенолам)
  • снижение уровня «плохого» холестерина
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (спасибо флаваноидам)
  • профилактика инсульта
  • нормализация пищеварения (спасибо теарубигинам)
  • снижение уровня сахара в крови (конечно, если пить чай БЕЗ сахара!)
  • повышение концентрации (спасибо L-теанину и кофеину) 

@pixabay.com

А иногда черный чай даже имеет преимущества перед зеленым

Несмотря на все достоинства зеленого чая, в некоторых ситуациях лучше выпить черный. Вы можете смело заваривать его, когда:

Нужно надолго нормализовать давление
Уникальное свойство черного чая – регуляция сосудистого тонуса. Это значит, что пить его в разумных объемах могут как гипертоники, так и гипотоники. Первым он снизит давление, а вторым поднимет. И сделает это не на короткий срок, как зеленый, а надолго – на несколько часов. Зеленый чай действует иначе: он сначала повышает давление, а затем оно может упасть еще сильнее.

Нужно помочь пищеварению
Именно черный чай отлично снижает чувство тошноты и активно работает над созданием полезной микрофлоры в кишечнике. Помните, в детстве при отравлении нам давали крепкого черного чая? Вот, это как раз оно.

Не хочется долгих ритуалов с завариванием
Все знают, что зеленый чай требует вдумчивого процесса заваривания: его нельзя заливать крутым кипятком, его нужно класть в заранее прогретую посуду, его нельзя оставлять в чайнике (разливается сразу после заварки). В общем, сплошные правила и ограничения. Черный чай в этом плане настоящий «простак» — залил кипятком и оставил на несколько минут, а потом пей в свое удовольствие.

Хочется пить чай красивого цвета
Не всем важны только полезные свойства чая – для некоторых имеет значение и цвет напитка. И тут, конечно, зеленый чай уступает черному, который обладает ярким окрасом. А все благодаря содержащимся в нем теарубигинам – полифенолам, которые образуются в процессе ферментации черного чая.

Нет времени искать проверенных поставщиков
Все знают, что хороший зеленый чай на дороге не валяется – его нужно искать, пробовать и выбирать с особой тщательностью. А с черным все проще: практически любой байховый черный чай обладает всеми полезными свойствами, которые свойственны черным чаям.

@clipartpanda.com

Мы спросили нашего эксперта-титестера Илью Гончарова, какой черный чай особенно полезен и стоит ли остерегаться брендов из масс-маркета. И вот, что он ответил:

«Польза от черного чая почти одинаковая – будь это масс-маркет или бутиковый уровень. Возможно в некоторых эксклюзивных сортах будет больше антиоксидантов, но разница незначительна. Главное отличие – это разнообразие и выраженность аромата».

Нам очень приятно, что вы читаете наши статьи до конца. Всем фанатам черного чая tea.ru дарит скидку в 10% по промокоду Black-tearu на весь ассортимент чёрного чая на развес. Введите данный промокод в корзине при оформлении заказа.

А еще очень важно, с чем вы пьете чай. Об этом мы писали месяц назад.


полезные свойства чая с шафраном

Чудодейственный напиток с добавлением шафрана может поднять настроение, помочь при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и не только.

В холодный период особенно необходимо следить за своим здоровьем. В это время нужно стараться помогать своему организму адаптироваться к холодам и стрессу. Отличным средством для поддержания хорошего состояния является чай с шафраном. Чем же он так полезен? Давайте разберемся.

Поможет вашему сердцу

Шафран обладает мощными антиоксидантными свойствами. В нем множество разных химических компонентов, которые очень полезны для поддержания здоровья организма. В особенности шафран необходим людям, у которых есть проблемы с сердцем и сосудами. Благодаря своим леченым свойствам, эта пряность способствует снижению холестерина в крови, а также заметно снижает давление. Регулярное его употребление является отличной профилактикой болезней сердца.

Спасет от депрессии и стресса

Употребление хотя бы одной чашечки чая с добавлением шафрана способна поднять настроение. Эта яркая пряность носит также название «солнечная специя». И дело здесь не только в ее цвете. В составе шафрана есть вещества, которые помогают людям бороться с симптомами депрессии. Поэтому, если вдруг вы почувствовали, что осенняя апатия решила отыграться на вас, то просто выпейте чай с шафраном – это еще один отличный рецепт хорошего настроения.

Снижает риски развития рака

Мало кто знает, но чай шафраном является довольно действенной профилактикой развития раковых заболеваний. Все это благодаря антиоксидантам и флавоноидам, которые в большом количестве присутствуют в шафране. Эти вещества отлично защищают организм от различных заболеваний, в том числе и рака.

Чай с шафраном улучшит память

Для тех, у кого есть проблемы с запоминанием каких-то важных дел, чай с шафраном станет «волшебной таблеткой для памяти». Дело в том, что эта специя – кладезь кроцина и кроцетина – веществ, которые отвечают за работу мозга и хорошую память. Поэтому для того, чтобы увеличить работоспособность и запоминать лучше, добавляйте в чай немного шафрана.

Как приготовить чай с шафраном

О всех полезных свойствах чудодейственного напитка поговорили – а как же его приготовить? На самом деле, все очень просто. Все что вам нужно, это найти в магазине и купить специю. Шафран можно заварить без каких-либо добавок. В этом случае, просто залейте его кипятком и дайте настояться. Если вам кажется, что вкус слишком насыщенный, то попробуйте разбавить его обычным зеленым или черным чаем. Готовый напиток отлично сочетается с кокосовым молоком и разными пряностями.

подробное описание разных видов чаев (белый, зеленый, пуэр, улун, черный)

Полезные свойства чая первым открыл император Шень Нун еще 4000 лет назад. Он заметил, что настой из чайных листьев обладает тонизирующими и очищающими свойствами. Затем чай долгое время считался лекарством практически от всех заболеваний. Его использовали для облегчения головных болей, лечения несварения желудка, растворения жиров и избавления от приступов меланхолии.

Сегодня все прекрасно понимают, что чай не может быть панацеей. Однако научный анализ показал, что большое содержание антиоксидантов в чайном настое помогает при лечении многих болезней.

Так, регулярное употребление чая способствует:

  • концентрации внимания;
  • укреплению иммунитета
  • активизации кровообращения;
  • стимуляции работы сердца;
  • регуляции температуры тела;
  • выведению токсинов из организма;
  • улучшению пищеварения;
  • снижению усталости;
  • нормализации давления;
  • снижению уровня холестерина в крови.

Антиоксиданты позволяют обезвредить свободные радикалы, способные стать причиной многих неприятностей (от преждевременного старения до развития онкологических заболеваний). Научно доказано, что полифенолы способствуют укреплению клеточных мембран. Они защищают клетки от воздействия агрессивных веществ, таких как никотин, алкоголь, вредные выбросы, токсины и многое другое.

Полезные свойства различных видов чая

Доказано, что у каждого сорта чая есть свои особенности:

  1. Белый чай хорошо утоляет жажду и освежает. Именно поэтому в Китае его пьют во время жары. Китайская медицина рекомендует употреблять белый чай для снижения остроты симптомов менопаузы и нормализации температуры тела.
  2. Зеленый чай славится повышенным содержанием витаминов и катехинов. Он стимулирует концентрацию внимания и повышает способности к умственной деятельности. Но главное то, что зеленый чай содержит много полифенолов, замедляющих процесс старения и даже способных предупредить некоторые онкологические заболевания.
  3. Улун идеален при похудении. Правда, для видимого эффекта рекомендуется употреблять не менее 8 г улуна в день. В этом случае заметно улучшается метаболизм, что и способствует постепенному снижению веса. Также при употреблении улуна снижается уровень стресса, отмечается релаксирующий эффект, человек чувствует легкий эмоциональный подъем. С научной точки зрения это объясняется большой концентрацией ароматических масел в чае.
  4. Черный чай обладает наибольшим стимулирующим эффектом среди других видов чаев. Дело в том, что при ферментации чайных листьев кофеин частично отделяется от танинов, что способствует его более быстрому попаданию в кровь. Правда, и выводится он быстрее, поэтому эффект от черного чая держится недолго.
  5. Пуэр хорошо выводит холестерин и помогает при расщеплении жиров. Именно поэтому он долгое время использовался кочевыми племенами в качестве пищевой добавки: в рационе кочующих народов преобладало жирное мясо яков, переварить которое не так уж просто. Пуэр был тем обязательным ингредиентом, который помогал нормальному пищеварению. По этой же причине пуэр хорош для снижения веса.

Как видите, благоприятных свойств у чая множество, и каждый из сортов хорош по-своему. Однако есть в этой прекрасной картине и свои недостатки: чай мешает усвоению железа и некоторых витаминов. А потому при его употреблении нужно соблюдать некоторые правила: не пить чай во время, до и после еды. Наслаждайтесь чаем отдельно, выделив для него особые моменты жизни. Полюбите чай всем сердцем, и тогда он обязательно ответит вам взаимностью!

Чай матча — свойства, польза и вред для женщин, применение для профилактики и лечения рака


Чай матча помогает сжигать жир и бороться с раком

Ищите полезный напиток на каждый день? Ваши поиски подошли к концу. Обратите внимание на зеленый чай матча, его возможности поражают!

Любимый многими диетологами, исследователями и просто людьми, заботящимися о собственном здоровье, матча не обычный зеленый чай. Этот мелко молотый напиток высокого качества использовался в чайных церемониях в Японии многие столетия.

По своим способностям справляться с лишним весом и раком матча значительно обгоняет другие сорта чая. Так, ряд исследований показал, что химические соединения, присутствующие в матче, способны вызвать смерть раковых клеток, нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов и поддержать естественные процессы детоксикации организма.

Что такое матча?

Матча — это концентрированный зеленый чай в форме порошка, который столетиями пьют в Китае и Японии. Слово «матча» японское и означает «измельченный чай».

Чай матча изготавливают из листьев растения камелия китайская (Camellia sinensis), вечнозеленого кустарника семейства Чайных (Theaceae). Весь чай делают из этого растения, однако цвет и вкус зависит от способа обработки листьев.

Чайные кусты, которые выращивают для приготовления матчи, как правило, закрывают от воздействия солнца на две недели перед сбором листьев, чтобы увеличить уровень хлорофилла. Затем их обдают паром, высушивают и молят до получения порошка.

В отличие от других сортов матчу готовят из целых листьев, сохраняя больше полезных веществ. Он имеет сильный и отчетливый аромат, напоминающий многим шпинат или пырей.

Вся «сила» чая заключена в полифенольных соединениях катехина, антиоксидантах, которые содержатся в зеленом чае, какао и яблоках.

Но в матче этого вещества особенно много, и, чтобы испытать его полезные свойства на себе, напиток следует пить регулярно. У него множество возможных благоприятных эффектов, от улучшения состояния сердца до снижения уровня сахара в крови и борьбы с лишним весом.

Польза для здоровья

1. Предотвращает развитие рака

Ученые доказали, что употребление зеленого чая, возможно, снижает риск развития онкологии. К видам рака, с которыми матча может помочь справиться, относятся:

  • Рак мочевого пузыря. Исследование с участием 882 женщин показало, что у тех, кто пьет чай матча риск возникновения рака мочевого пузыря существенно снижается.
  • Рак молочной железы. Метаанализ нескольких обсервационных исследований выяснил, что у женщин, которые пьют преимущественно зеленый чай, шансы возникновения рака груди на 22% ниже.
  • Рак прямой и толстой кишки. Исследование с участием 69 710 китаянок в возрасте от 40 до 70 лет обнаружило, что любительницы зеленого чая на 57% реже страдают колоректальным раком.
  • Рак простаты. Одно крупное исследование показало, что японцы, выпивающие 5 и более чашек зеленого чая в день, снижают вероятность развития рака простаты на 48%.

2. Способствует потере веса

Несколько научных работ говорят о том, что чай матча способен скорректировать талию и помочь в борьбе с лишним весом.

Так, исследование, появившееся в «Американском журнале клинического питания», утверждает, что употребление в течение 12 недель зеленого чая, богатого катехинами, ведет к значительному сокращению жира в организме, снижению индекса массы тела (ИМТ), веса и уменьшению обхвата талии по сравнению с контрольной группой.

Также обзор в Нидерландах показал, что катехины, содержащиеся в зеленом чае (и в том числе матче) способствуют снижению веса.

Еще одно исследование обнаружило, что матча ускоряет метаболизм и способствует сжиганию жиров.

3. Повышает эффективность физических упражнений

Клинические исследования полагают, что матча может ускорять восстановление мышц у спортсменов после высокоинтенсивных тренировок.

Чай также способен предотвращать повреждения клеток, вызванные оксидативным стрессом, защищая таким образом мускулы и ткани.

Эксперимент с участием животных, который был опубликован в журнале «Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology» показал, что применение эпилгаллокатехина галлата (ЭГКГ) на мышах с синдромом хронической усталости способствует уменьшению маркеров оксидативного стресса и воспалений, вызванных физическими нагрузками.

Более того, ученые утверждают, что сочетая зеленый чай с физической активностью, Вы сможете увеличить расход энергии и жира, повысить выносливость и снизить риск мышечных травм.

4. Лучший источник катехинов от всех болезней

Согласно работе, опубликованной Гарвардской медицинской школой в США, зеленый чай является одним из наиболее богатых источников антиоксидантов катехинов.

Полагают, что катехины эффективнее витаминов С и Е, когда дело касается защиты клеток от оксидативного повреждения. Такие антиоксиданты, как катехины, играют ключевую роль в поддержании здоровья и борьбе с заболеваниями. Исследования доказывают, что они могут защитить от таких хронических заболеваний, как болезни сердца, диабет и онкология.

Ученые также говорят, что концентрация этих веществ в матче выше, чем в любом другом сорте чая.

В ходе исследования, проведенного Университетом Колорадо в США, ученые установили, что «концентрация ЭГКГ в матче в 137 раз выше, чем в чае China Green Tips, и в три раза выше по сравнению с другими разновидностями зеленого чая.


Полезные свойства

5. Высокий уровень L-теанина для ясного ума

Ученые полагают, что благодаря сочетанию L-теанина и кофеина матча успокаивает и снимает излишнюю тревогу.

L-теанин — это аминокислота, которая содержится во всех сортах чая, приготовленного из камелии китайской. Употребляя зеленый чай матча, Вы сможете повысить уровень L-теанина в организме и стимулировать альфа-ритм головного мозга, что поможет расслабиться и при этом сохранить бодрость.

L-теанин помогает повысить уровень дофамина и гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в мозге, которые снимают тревожность.

Учитывая условия, в которых выращивают листья для чая матча, он может содержать до 5 раз больше L-теанина, чем любой другой зеленый чай.

6. Снижение риска развития болезней сердца и гипертонии

Некоторые исследования утверждают, что, так как матча содержит много антиоксидантов и катехинов, он может помочь улучшить состояние сердца.

Так, одно исследование с участием 40 000 человек показало, что те, кто пьет более 5 чашек зеленого чая ежедневно, снижает риск смерти в результате сердечного приступа или инсульта в сравнении с теми, кто пьет менее 1 чашки этого напитка в день.

Другие исследования обнаружили, что зеленый чай способствует снижению уровня холестерина и кровяного давления, предотвращая таким образом развитие болезней сердца.

7. Снижение риска развития диабета 2-го типа

Лучший способ профилактики диабета 2-го типа — небольшая коррекция собственного питания и образа жизни. И, как утверждают ученые, в этом тоже может помочь матча.

Так, например, один анализ, опубликованный в журнале «Annals of Internal Medicine», обнаружил, что потребление зеленого чая снижает риск развития диабета с учетом возраста, пола, индекса масса тела и других факторов риска.

Еще одна работа из «Американского журнала клинического питания» утверждает, что зеленый чай понижает уровень сахара в крови, облегчая его контроль. Зеленый чай также способствует значительному снижению уровня инсулина.

8. Детоксикация организма

Насыщенный зеленый цвет матчи является результатом высокого содержания хлорофилла. Хлорофилл — это растительный пигмент, который отвечает за восприятие света во время фотосинтеза, производящего энергию.

Так как листья матчи прячут от солнца во время их роста, концентрация этого пигмента в напитке значительно выше по сравнению с другими разновидностями чая.

Кроме того, что он придает чаю такой необыкновенный яркий оттенок, хлорофилл способствует выводу из организма вредных веществ, токсинов, химикатов и тяжелых металлов.

Выбираем лучший

Благодаря растущей популярности матчи его все чаще можно встретить в магазинах здорового питания, чайных и онлайн-магазинах.

Однако не все чаи матча одинаково полезны. Вот несколько советов, как выбрать хороший чай:

  • Обратите внимание на состав, убедитесь, что в чае матча присутствует только матча.
  • Сделайте свой выбор в пользу органических продуктов без содержания ГМО.
  • Лучшим для приготовления настоящего «взбитого» чая считается матча церемониального класса, в то время как кулинарный матча больше подходит для латте, выпечки и смузи.
  • Вы можете встретить пакетированный матча. Но учтите, что для его приготовления используются не цельные чайные листья.
  • Качество и степень очищенности, безусловно, сказывается на цене чая, поэтому относительно недорогой матча может быть не очень хорошим.
  • Китайский матча, как правило, дешевле, но он может содержать примеси и пестициды, в отличие от японского.

Способ приготовления

Наиболее простой и популярный способ употребления матчи — это чай. Но его традиционный способ приготовления очень необычен и уникален.

Ниже мы предлагаем Вам наиболее простой метод правильной заварки матчи:

  • Налейте в чайник чистую воду и нагрейте до образования пузырьков.
  • Ополосните чашку горячей водой, чтобы нагреть ее.
  • Положите в теплую чашку 1 чайную ложку порошка матчи.
  • Добавьте 50 мл горячей, но не кипящей воды.
  • Быстро взбейте (лучше всего бамбуковой кистью или чайным венчиком) воду с порошком в течение 1-2 минут до образования густой пены с крошечными пузырьками.
  • Добавьте еще 75-100 мл воды.
  • Кроме чая из матчи можно делать мороженое, смузи и выпечку, например, пирожки, брауни и печенье.

    Ищете еще идеи? Попробуйте следующие удивительные и необычные рецепты:

    • Матча-латте
    • Манговый смузи с матчей
    • Энергетический зеленый смузи
    • Блинчики с зеленым чаем матча

    Риски и побочные эффекты

    Многие интересуются, содержит ли матча кофеин. Отвечаем. Одно из главных отличий матчи от других зеленых видов чая — это уровень кофеина.

    Его в матче больше, так как в процессе его изготовления участвует весь чайный лист. И все же кофеина в матче значительно меньше, чем в кофе, около 70 мл на чашку.

    Таким образом, мы не рекомендуем пить матчу людям, чувствительным к кофеину. Несмотря на то, что благодаря L-теанину чай успокаивает и придает внутреннее равновесие, стоит следить за его количеством и, если у Вас проблемы со сном, избегать потребление этого напитка в вечернее время.

    Из-за содержания кофеина от зеленого чая матча следует отказаться детям, беременным и кормящим женщинам.

    Имейте в виду, что употребление матчи на голодный желудок может привести к боли в животе и расстройству кишечника. Лучше пить чай после еды, особенно если Вы страдаете язвой или кислотным рефлюксом.

    Если у Вас железодефицитная анемия, важно помнить, что потребление зеленого чая может вызвать снижение усвоения железа из пищи.

    К сожалению, в матче часто встречаются примеси, и покупка органического продукта не всегда гарантирует их отсутствие. Однако в японском чае матча их, как правило, меньше, чем в китайском. Но в любом случае, лучше всего ограничиться одной чашкой этого напитка в день.

    Матча может взаимодействовать с некоторыми видами лекарств, потому, если Вы принимаете какие-либо препараты или имеете проблемы со здоровьем, то перед употреблением этого зеленого напитка проконсультируйтесь с врачом.

    Финальные выводы

    • Что такое матча? Матча — это концентрированный зеленый чай в форме порошка, который производят из цельных чайных листьев.
    • Благодаря способу его приготовления матча обладает более высоким содержанием таких полезных веществ, как антиоксиданты и катехины по сравнению с другими разновидностями зеленого чая.
    • Какой чай матча на вкус? Он обладает сильным отчетливым землистым привкусом, его часто сравнивают со шпинатом или пыреем.
    • К возможным полезным свойствам матчи относят улучшение состояния сердца, помощь в потере веса, снижение уровня сахара в крови, детоксикация организма и борьба с тревожностью.
    • Существует множество способов включить матчу в свой рацион и испытать его пользу на себе. Помимо чая из него можно печь, делать смузи и десерты, увеличивая таким образом содержание в них антиоксидантов.

    Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.



    полезные свойства – статья от компании «Мосчайторг»

    Культура древнего Востока давно и прочно вошла в жизнь современного человека. Этому есть вполне логичное объяснение: множество китайских обычаев, которыми мы пользуемся сейчас, зародились несколько столетий назад и о них можно сказать с уверенностью – их польза проверена временем.

    К одной из таких традиций относится чаепитие, которое в Китае приравнивается к важному ритуалу. Начиная с церемонии заваривания чая и заканчивая трактатами о полезных и целебных свойствах каждого из сортов – в этом все имеет смысл, в чем не перестают убеждаться ученые.

    Так в чем же смысл китайского ароматного напитка для нашего здоровья? У всех сортов чая есть некоторые общие полезные качества.

    Повышение тонуса. Кофеин, содержащийся в чае, оказывает полезное действие на сосуды и нервную систему, что особенно важно для людей с пониженным кровяным давлением и синдромом хронической усталости. При этом, в отличие от напитков с синтетическим кофеином, чай не вызывает истощения нервной системы.

    Устранение отеков. Все тот же кофеин, который заставляет вас чувствовать себя энергичнее, имеет еще одно свойство. Нормализуя проницаемость мембран клеток, он позволяет им избавляться от чрезмерного количества жидкости – причины отеков. Мочегонный эффект – главная причина, по которой китайский чай рекомендуется при интоксикациях (в том числе вирусного происхождения – при ОРВИ).

    Полезные свойства чая можно перечислять еще долго. Но более важно то, что качественный и правильно заваренный чай – это удовольствие и здоровье, которые всегда у вас под рукой.

    Приятного чаепития и крепкого здоровья!

    Читайте также:

    Нам доверяют

    Торговый дом «Мосчайторг» осуществляет свою деятельность с 2014 года. За этот недолгий срок мы сумели зарекомендовать себя, как лучшую компанию по оптовым поставкам чайной и кофейной продукции по всей России. Наш ответственный подход к каждому заказу гарантирует нам доверие и любовь клиентов. Мы заботимся о том, чтобы сотрудничество с нашей компанией было комфортным и продолжительным. Нам доверяют такие бренды как:

    Полезные свойства чая с молоком

    Чай с молоком — вкусный и питательный напиток, а если его подсластить, он легко заменяет полноценный завтрак или полдник. Однако и без сахара он насыщает организм многими полезными веществами. Немало у него и других положительных свойств.

    Польза чая с молоком

    Во многих странах чай принято пить именно с молоком. И это неудивительно. Этот напиток стимулирует мозговую деятельность, питает организм и даже укрепляет иммунитет. Полезные свойства чая, помноженные на положительные качества молока — это отличное сочетание витаминов и микроэлементов, необходимое нам для активной жизнедеятельности.

    К тому же этот напиток очень хорошо усваивается, так как чай снижает тяжесть молока. Поэтому его рекомендуют пить тем, кто по каким-то причинам не употребляет молоко в чистом виде. Благотворно влияет он и на микрофлору желудка, поэтому его стоит употреблять тем, кто страдает гастритом или язвой.

    Чай с молоком прекрасно восстанавливает силы после простуды и пищевых отравлений. В те моменты, когда организм отказывается воспринимать тяжелую или вообще твердую пищу, этот напиток незаменим — он поднимет тонус и даст именно те вещества, которые нужны в период реабилитации. Сочетание растительных и животных жиров и белков быстро поставит вас на ноги.

    За счет содержащегося в чае с молоком комплексе витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, этот напиток является великолепным профилактическим средством, помогающим предотвратить расстройство иммунной системы, заболевания почек, депрессии и неврозы.

    Кроме того, этот продукт рекомендуется употреблять тем, у кого уже есть проблемы с нервной системой. Добавляя в чай молоко, вы снижаете содержание кофеина, то есть уменьшаете возбуждающий эффект, а если заварка будет некрепкой, то и вовсе получаете отличное успокоительное.

    Полезные свойства чая с молоком

    К полезным свойствам чая с молоком можно отнести и долгосрочное утоление жажды. Правда, в данном конкретном случае мы говорим не о черном, а о зеленом чае. В странах Азии этот напиток спасает от обезвоживания и помогает экономить воду. Если вы в жару будете начинать день с чашечки такого чая, то вам долго не захочется пить, и, кстати, вы избавитесь от обильного потоотделения.

    Вред чая с молоком

    По большому счету, никакого вреда чай с молоком нанести не может. Поэтому совершенно спокойно дополняйте молоком или сливками любые чаи — черный, зеленый, белый. Единственное, что надо помнить: черный чай с молоком является мочегонным средством, поэтому его не стоит пить в больших количествах перед поездками и на ночь. Об остальных же «вредных» качествах этого напитка можно говорить только условно, а часто и с пометкой: «не доказано».

    Так, например, в некоторых источниках, ссылаясь на немецких ученых, пишут, что казеин (белок, содержащийся в молоке), уничтожает катехин — вещество, присутствующее в чае, являющееся мощным антиоксидантом и отвечающее за тонус сердечно-сосудистой системы. Однако это вопрос спорный.

    Во-первых, в черном чае катехина и так не очень много, он в основном присутствует в зеленом чайном листе. Во-вторых, молоко вступает в реакцию только с одним компонентом катехина, а в составе чая их 4. Кроме того, чай содержит около 200 полезных веществ, которые никоим образом не исчезают при соединении с молоком, а между тем многие из них тоже благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

    Не стоит сбрасывать со счетов и то, что эксперимент проводился всего на 16-ти «подопытных» людях, а основные выводы были сделаны после наблюдений за крысами. Как-то несерьезно для настоящего научного открытия, вы не находите?

    Но если у вас проблемы с сердцем, и при этом вы принимаете на веру любую информацию о вреде продуктов, то просто снизьте употребление чая с молоком и выпивайте, например, 3-4 чашки в неделю. Никаких побочных эффектов такая дозировка точно не даст.

    Собственно, на этом разговор о «вреде» чая с молоком можно закончить. Добавим только, что, как и любой пищевой продукт, этот напиток может вызывать индивидуальную непереносимость. Впрочем, и тут дело не в его составе, а во вкусе, то есть кому-то просто категорически не нравится сочетание молока и чая.

    Таким людям мы предлагаем попробовать несколько способов приготовления этого напитка. Не исключено, что вы измените свое мнение об этом полезном продукте.

    Способы приготовления чая с молоком

    Многие, не мудрствуя, просто доливают в чашку с чаем холодное молоко. И получают вполне приемлемый, но не выдающийся результат. Однако если немного изменить процесс заварки, то «родится» восхитительный насыщенный напиток.

    Черный чай с обычным молоком

    Из расчета на 2 порции по 400 мл. На полулитровый заварочный чайник (или френч-пресс) возьмите 3 чайных ложки с горкой крупнолистового черного чая. Прогрейте емкость, то есть ополосните крутым кипятком. Положите туда чайный лист и залейте его водой так, чтобы она только покрыла заварку. Подождите 5 минут, долейте воды до середины чайника, дайте постоять еще 2-3 минуты и только потом доведите количество жидкости до полного объема.

    Пока будет завариваться чай, вскипятите 300 мл молока. В чашки налейте сначала по 150 мл горячего молока, а затем заваренный чай. Дополнительно разбавлять водой этот напиток не стоит, иначе вы просто испортите вкус и аромат. При желании можете добавить сахар.

    Черный чай с топленым молоком

    Чай заваривается, как и в предыдущем рецепте, а вот молоко надо сначала вскипятить, а потом налить в глиняный горшочек, накрыть его крышкой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Держите там молоко в течение 6-8 часов.

    В скороварке время приготовления уменьшается до 2-3 часов, но вкус получается менее интенсивным. Если же вы любите не очень жирное топленое молоко, то и в духовке его можно приготовить за 2 часа.

    Для тех, кто предпочитает легкие пути, подойдет процесс «томления». Просто вечером доведите молоко до кипения и залейте его в термос. Утром вы получите прекрасное дополнение к чаю.

    Пропорции приготовления чая с томленым или с топленым молоком те же, что и с простым — на одну порцию 250 мл заварки и 150 мл молока. Чай наливается в молоко, а не наоборот. Сахардобавляется по вкусу.

    Черный чай с молоком и клубникой

    На одну порцию вам потребуется: 4-5 ягод свежей (или оттаявшей) клубники, 2-3 ч. ложки сахара, 100 мл горячего кипяченого молока и заваренный чай (из расчета 1 ч. ложка с горкой сухого чайного листа на 200 мл кипятка).

    Разотрите клубнику с сахаром, добавьте в нее чай, перемешайте и долейте горячим молоком. Этот напиток вкусен и в остывшем виде.

    Вареный черный чай с молоком

    Чай варят в Индии, в Монголии и в некоторых азиатских республиках бывшего СССР. От того, что вы в него положите, зависит вкус и даже назначение напитка. Так, например, при добавлении соли вы получаете питательный «суп», а гвоздика, корица, бадьян и кардамон, использованные в равных пропорциях, превращают чай с молоком в экзотический «коктейль».

    13 причин, по которым чай (полезен и) великолепен: Greatist.com

    Авторские права Анна Немой (Хаомена) / Getty Images

    Поставьте эти блюдца и начните пить — официально чай полезен для здоровья. Но перед тем, как погрузиться в Red Zinger, убедитесь, что ваш «чай» на самом деле чай. Настоящий чай получают из определенного растения ( Camellia sinensis ) и включает только четыре разновидности: зеленый, черный, белый и улун. Все остальное (например, травяной «чай») представляет собой настой другого растения и технически не является чаем.

    Но недостаток разнообразия в настоящем чае компенсируется серьезными преимуществами для здоровья. Исследователи связывают полезные свойства чая с полифенолами (одним из антиоксидантов) и фитохимическими веществами. Хотя большинство исследований было сосредоточено на более известных зеленых и черных чаях, белый и улун также приносят пользу. Читайте дальше, чтобы узнать, почему маленький кузен кофе влияет на ваше здоровье.

    1. Чай повышает выносливость при упражнениях. Ученые обнаружили, что катехины (антиоксиданты) в экстракте зеленого чая увеличивают способность организма сжигать жир в качестве топлива, что способствует повышению выносливости мышц.
    2. Употребление чая снижает риск сердечного приступа. Чай также может помочь защитить от сердечно-сосудистых и дегенеративных заболеваний.
    3. Антиоксиданты в чае могут помочь защитить от множества видов рака, включая рак груди, толстой кишки, толстой кишки, кожи, легких, пищевода, желудка, тонкой кишки, поджелудочной железы, печени, яичников, простаты и полости рта. Но не полагайтесь только на чай, чтобы сохранить здоровье — в конце концов, чай — это не чудодейственное средство. Хотя больше исследований показывают, что чай обладает полезными свойствами в борьбе с раком, текущие исследования неоднозначны.
    4. Чай помогает бороться со свободными радикалами. Чай обладает высокой способностью поглощать радикалы кислорода («ORAC» для его друзей), что является причудливым способом сказать, что он помогает уничтожать свободные радикалы (которые могут повредить ДНК) в организме. Хотя наши тела созданы для борьбы со свободными радикалами сами по себе, они не на 100 процентов эффективны — и поскольку ущерб от этих радикальных кислородных ниндзя был связан с раком, сердечными заболеваниями и неврологической дегенерацией, мы воспользуемся всей возможной помощью. получать.
    5. Чай увлажняет тело (даже несмотря на кофеин!).
    6. Употребление чая снижает риск болезни Паркинсона. Если принять во внимание другие факторы, такие как курение, физическая активность, возраст и индекс массы тела, регулярное чаепитие было связано со снижением риска болезни Паркинсона как у мужчин, так и у женщин.
    7. Чай может обеспечить защиту от ультрафиолетовых лучей. Мы знаем, что важно ограничить воздействие ультрафиолетовых лучей, и все мы знаем, каково чувствовать ожог. Хорошая новость в том, что зеленый чай может действовать как резервный солнцезащитный крем.
    8. Чай может контролировать окружность талии. В одном исследовании участники, которые регулярно употребляли горячий чай, имели меньшую окружность талии и более низкий ИМТ, чем участники, не употребляющие горячий чай. Ученые предполагают, что регулярное употребление чая снижает риск метаболического синдрома (который увеличивает риск диабета, заболеваний артерий и инсульта), хотя важно помнить, что корреляция не означает причинно-следственную связь.
    9. Регулярное чаепитие также может нейтрализовать некоторые негативные последствия курения и даже снизить риск рака легких (конечно, хорошие новости, но не оправдание для сигарет).
    10. Чай может быть полезен людям с диабетом 2 типа. Исследования показывают, что соединения в зеленом чае могут помочь диабетикам лучше перерабатывать сахар.
    11. Чай может помочь организму оправиться от радиации. Одно исследование показало, что чай помогает защитить от клеточной дегенерации при воздействии радиации, в то время как другое исследование показало, что чай может помочь коже прийти в норму после воздействия.
    12. Было обнаружено, что зеленый чай улучшает минеральную плотность и прочность костей.
    13. Чай может быть эффективным средством для профилактики и лечения неврологических заболеваний, особенно дегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера).Хотя на здоровье мозга влияют многие факторы, полифенолы в зеленом чае могут помочь поддерживать те части мозга, которые регулируют обучение и память.

    Хотя большинство исследований, посвященных чаю, весьма положительны, не все они окончательны, поэтому помните об этих предостережениях, прежде чем запасаться галлонами чая:

    1. Держите в прохладном месте. Регулярное употребление горячих напитков может повысить риск рака пищевода. Дайте чаю остыть в течение нескольких минут, прежде чем пить.
    2. Исследования кажутся убедительными, но крыса — это не человек.Химические вещества, содержащиеся в чае, могут реагировать в лаборатории иначе, чем в организме человека. Танины (и другие полезные вещества в зеленом чае) могут не быть биодоступными для человека, а это означает, что чай не всегда может приносить пользу здоровью человека в той же степени, что и предполагают лабораторные исследования.
    3. Не все чайные напитки одинаковы. Доступ организма к полезным веществам, содержащимся в чае, может зависеть от сорта чая, консервирования и обработки, а также от способа его заваривания.

    Вывод: по крайней мере, чай должен быть безопасным для употребления — только не в чрезмерных количествах.Так что приготовьте партию хорошего напитка — горячего или холодного — и наслаждайтесь.

    Вы регулярно пьете чай? Вы заметили какие-либо преимущества для здоровья? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Greatist — это самый быстрорастущий стартап в области фитнеса, здоровья и счастья. Узнайте больше советов, мнений экспертов и развлечений на Greatist.com.

    6 удивительных преимуществ чая (вы не знали) — чайный бар Sencha

    Ни для кого не секрет, что пить чай полезно.Чай был неотъемлемой частью традиционной медицины и почитается во многих азиатских странах как лекарство от всех болезней. Китайцы и японцы веками употребляли этот чай для улучшения здоровья. Это даже продвигается в западной медицине как способ лечения симптомов простуды и гриппа.

    Польза чая выходит далеко за рамки простого самочувствия во время болезни. Чай может помочь защитить здоровье мозга, улучшить здоровье сердца и даже предотвратить некоторые виды рака. Здесь мы покажем вам все преимущества чая для здоровья, чтобы вы могли расслабиться с любимой кружкой и выпить для своего здоровья.

    Что такое чай?

    Чай — один из самых популярных напитков в мире. Есть две основные категории чая: настоящие чаи и травяные чаи. Кроме того, существуют ароматизированные чаи, в которых настоящая чайная основа сочетается с травяными настоями.

    Настоящий чай

    Настоящий чай изготавливается из листьев чайного растения, известного как Camellia sinensis . Эти чаи включают зеленый чай, белый чай, чай улун, чай пуэр и черный чай.Хотя эти чаи производятся из одних и тех же листьев растения Camellia sinensis , разница в цвете и вкусе возникает в процессе производства.

    Зеленый чай и белый чай — это настоящие чаи, которые подвергаются наименьшей обработке. Эти чаи не окисляются. Листья собирают и сушат, чтобы предотвратить химическую реакцию, которая превращает листья в темно-коричневый или черный цвет. В результате эти чаи сохраняют свой естественный зеленый цвет и считаются одними из самых полезных для здоровья.

    Черный чай полностью окислен, а чай улун окислен лишь частично. Чай пуэр выдерживается и считается постокисленным. Эти настоящие чаи обладают рядом преимуществ для здоровья, но считаются немного хуже зеленого чая. Содержание кофеина в настоящих чаях зависит от типа чая и от способа его приготовления.

    Травяной чай

    Травяные чаи производятся из фруктов, корней, трав, листьев и стеблей различных растений. Травяные чаи также часто называют травяными тизанами.Эти чаи обладают преимуществами для здоровья, которые отличаются от настоящих чаев, поскольку они содержат различные соединения. Некоторые из самых популярных травяных чаев включают имбирный чай, мятный чай и ромашковый чай. Травяные чаи не содержат кофеина.

    Польза чая для здоровья

    1. Защищает здоровье сердца

    Недавние исследования, включая исследования на животных, показывают, что употребление чая может значительно снизить риск серьезных сердечных заболеваний, включая сердечный приступ и образование тромбов.Чай обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают успокоить ткани артерий. Это помогает свести к минимуму риск воспаления, которое может ограничить кровообращение и вызвать свертывание крови (1).

    Употребление чая также может помочь снизить высокое кровяное давление и снизить уровень холестерина. Одно исследование показало, что у людей, которые выпивали четыре чашки или более зеленого чая каждый день, риск сердечного приступа снижался на 32 процента, а уровень плохого холестерина ЛПНП значительно снижался.

    2. Повышает энергию

    Зеленый чай содержит небольшое количество кофеина, который помогает увеличить энергию.Низкое количество кофеина делает зеленый чай хорошим выбором для людей, которые хотят сократить потребление кофеина.

    Энергетические свойства зеленого чая дополнительно стимулируются аминокислотой, известной как L-теанин. Эта аминокислота замедляет всасывание кофеина. В результате прилив энергии от зеленого чая длится дольше и устойчивее, чем от чашки кофе. Вы получите повышенную концентрацию и энергию без нервных побочных эффектов или сбоев, когда прекращается действие кофеина.L-теанин также увеличивает альфа-волны в мозге, помогая повысить концентрацию внимания и в то же время оказывая успокаивающее и расслабляющее действие.

    3. Может способствовать снижению веса

    Зеленый чай может помочь ускорить похудание благодаря своему химическому составу. Зеленый чай содержит аминокислоты, которые сигнализируют организму о сжигании накопленного жира. Кофеин в зеленом чае также помогает повысить энергию, чтобы вы могли более эффективно тренироваться (2).

    Исследования показали, что эти преимущества более выражены у лиц азиатского происхождения.Люди других национальностей также могут видеть улучшение показателей потери веса, но в меньшей степени, чем другие.

    Экстракт зеленого чая — популярная добавка для похудания, которая способствует ускорению похудания. Экстракт зеленого чая — это просто концентрированная форма листьев зеленого чая. Выпивая зеленый чай, вы можете получить те же преимущества в похудании, что и прием пищевых добавок.

    Зеленый чай также помогает поддерживать водный баланс и может удовлетворить сладкоежек. Зеленый чай — это напиток без калорий, поэтому вы можете выпить столько чашек, сколько захотите, не чувствуя себя виноватым.Замена сладких газированных и спортивных напитков зеленым чаем может сократить количество калорий и помочь вам быстрее достичь своих целей в фитнесе.

    4. Поддерживает психическое здоровье

    Регулярное употребление чая снижает риск неврологических заболеваний и снижает уровень стресса. Употребление зеленого чая также показало многообещающее предотвращение снижения когнитивных функций, связанного с заболеваниями мозга, такими как болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Чай обладает естественным успокаивающим действием, которое снижает стресс и помогает расслабиться после тяжелого дня.

    Чай содержит антиоксиданты, которые предотвращают окислительный стресс, который может повредить здоровые клетки. Антиоксиданты в чае устраняют свободные радикалы, вызванные загрязнением и другими факторами, которые могут вызвать окислительный стресс. Окислительный стресс был связан с деменцией и депрессией. Антиоксиданты также помогают очистить организм от токсинов, которые могут вызвать проблемы с психическим здоровьем. Было показано, что пьющие чай имеют более низкий уровень стресса и улучшают общее состояние здоровья при регулярном потреблении чая.

    5.Может регулировать уровень сахара в крови

    Употребление чая может помочь регулировать уровень сахара в крови и предотвращать или контролировать такие заболевания, как диабет 2 типа. Было доказано, что черный чай снижает уровень сахара в крови после еды. Эффект проявлялся в течение 120 минут после приема пищи. Исследователи приписывают эту пользу для здоровья полифенолам, содержащимся в чае. Эти полифенолы обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием (3).

    6. Способствует пищеварению

    Чай помогает улучшить пищеварение и может лечить множество проблем, от тошноты и расстройства желудка до диареи.Имбирный чай — это травяной чай, который издавна использовался в Китае и Индии для лечения расстройства желудка. Ингредиенты гингерол и шогаол успокаивают слизистую оболочку желудка и предотвращают рвоту. Чай из перечной мяты также помогает успокоить расстройство желудка благодаря высокому уровню антиоксидантов и ментола.

    Чай также содержит дубильные вещества, которые, как было доказано, уменьшают воспаление кишечника. Это может помочь успокоить спазмы желудка и вылечить синдром раздраженного кишечника.

    Пейте за здоровье

    Потенциальная польза чая для здоровья выходит далеко за рамки простого улучшения здоровья иммунной системы.Пейте чай ежедневно, чтобы предотвратить неврологический упадок и защитить сердце.

    Предпочитаете ли вы зеленый чай или травяной чай в пакетиках, вы обязательно найдете чайный вкус, который вам понравится. Откройте для себя разнообразные землистые и растительные вкусы настоящих чаев или смешайте их с цветочными, цитрусовыми, пряными и фруктовыми вкусами травяных чаев. Пока ты пьешь чай. Вы обязательно ощутите пользу для здоровья от этого восхитительного эликсира.

    Источники:

    1. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3123419/

    2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19597519

    3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3689013/

    Чай и здоровье: исследования на людях

    Curr Pharm Des. Авторская рукопись; доступно в PMC 2014 12 июня.

    Опубликован в окончательной редакции как:

    PMCID: PMC4055352

    NIHMSID: NIHMS585940

    Департамент дерматологии, Университет Висконсина, Мэдисон, WI 5370177 Адрес , США Адрес этому автору в Хелфаер, профессору онкологических исследований, директору и заместителю председателя по исследованиям, Департамент дерматологии, Университет Висконсин-Мэдисон, 4385, Центр медицинских наук, 1300 Юниверсити-авеню, Мэдисон, Висконсин, 53706; Тел .: 608-263-3927; Факс: 608-263-5223; удэ.csiw @ rathkumh Окончательная отредактированная версия этой статьи издателем доступна в Curr Pharm. См. другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

    Abstract

    Чай рядом с водой — самый дешевый напиток, потребляемый людьми. Употребление чая с напитком с древних времен считалось полезной для здоровья привычкой. Современные медицинские исследования дают научную основу для этого убеждения. Доказательства, подтверждающие пользу употребления чая для здоровья, становятся все сильнее с каждым новым исследованием, опубликованным в научной литературе.Чайное растение Camellia sinensis культивируется на протяжении тысячелетий, и его листья использовались в лечебных целях. Чай используется как популярный напиток во всем мире, и его ингредиенты теперь находят лечебные свойства. Появились обнадеживающие данные, демонстрирующие профилактическое действие зеленого чая на рак, полученные в результате исследований на клеточных культурах, на животных и людях. Накапливаются данные о том, что черный чай может иметь аналогичные положительные эффекты. Было также показано, что потребление чая полезно для профилактики многих изнурительных заболеваний человека, включая поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.Различные исследования показывают, что полифенольные соединения, присутствующие в зеленом и черном чае, связаны с благотворным действием при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза и ишемической болезни сердца. Кроме того, описаны омолаживающие, противодиабетические и многие другие полезные для здоровья эффекты, связанные с употреблением чая. Накапливаются данные о том, что катехины и теафлавины, которые являются основными полифенольными соединениями зеленого и черного чая соответственно, ответственны за большинство физиологических эффектов чая.В этой статье описываются данные клинических и эпидемиологических исследований по профилактике хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания, а также по укреплению здоровья, связанных с употреблением чая.

    Ключевые слова: Полифенолы чая, профилактика рака, сердечно-сосудистые заболевания, последствия для здоровья

    ВВЕДЕНИЕ

    Чай, самый популярный напиток, потребляемый двумя третями населения мира, производится из обработанного листа Camellia sinensis .Типы чая, основанные на переработке или развитии собранных листьев, — это черный (ферментированный), зеленый (неферментированный) и улун (полуферментированный). Эти основные типы чая различаются по способу производства и обработки чая в соответствии с различными процессами сушки и ферментации, которые определяют его химический состав. Зеленый чай производят из молодых чайных листьев и продают для потребления без ферментации после завяливания, пропаривания или обжига в кастрюле, сушки и сортировки. Обжиг сковороды необходим для предотвращения ферментации чайных листьев естественными ферментами.Чайным листьям дают возможность бродить в течение нескольких часов перед тем, как их запустить дымом, пламенем или приготовить на пару, чтобы приготовить черный чай. Чай улун получают путем частичного окисления листа, что является промежуточным звеном между процессом получения зеленого и черного чая [1]. Черный чай получают, сначала подвергая чайные листья воздействию воздуха, что приводит к их окислению. В результате окисления листья приобретают темно-коричневый цвет, а вкус усиливается. Затем листья оставляют в таком виде или нагревают, сушат и измельчают.Зеленый чай лучше всего изучен из-за его полезных для здоровья свойств, включая химиопрофилактические и химиотерапевтические эффекты от рака [2, 3], но новые данные показывают, что черный чай может обладать аналогичными свойствами, способствующими укреплению здоровья.

    Зеленый чай содержит характерные полифенольные соединения, (-) — эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), (-) — эпигаллокатехин (EGC), (-) — эпикатехин-3-галлат (ЭКГ) и (-) — эпикатехин ( ЕС). Флавонолы, включая кверцетин, кемпферол, мирицитин и их гликозиды, также присутствуют в чае.

    Типичная чашка зеленого чая обычно содержит 250–350 мг сухих веществ чая, из которых 30–42% составляют катехины и 3–6% кофеин [4]. Основными активными составляющими чая являются катехины, и среди них EGCG является наиболее мощным, и большая часть антиканцерогенного действия зеленого чая в основном связана с ним. Некоторые катехины окисляются или конденсируются в теафлавины (теафлавин, теафлавин-3-галлат, теафлавин-3′-галлат и теафлавин-3-3′-дигаллат) (3-6%) и теарубигины (12-18%) во время ферментации свежие чайные листья и отвечают за горький вкус и темный цвет черного чая.Черный чай содержит в основном теарубигины, теафлавины, флавонолы и катехины. Общее содержание полифенолов в зеленом и черном чае одинаково, но в них присутствуют разные типы флавоноидов из-за степени окисления во время обработки [5].

    I. МЕТАБОЛИЗМ И БИОДОСТУПНОСТЬ

    Для всех катехинов наблюдались метаболические пути метилирования, глюкуронирования и сульфатирования. Метилирование, основной путь метаболизма, образует метаболиты 3 ‘и 4’- O -метил — (-) — EC и O -метил — (-) — EC-глюкуронид, 4 ″ — O -метил -ЭКГ, 4′- O -метил-EGC, 4 ″ — O -метил-EGCG и 4 ′, 4 ″ -ди- O -метил-EGCG и 4 ″ — O -метил -EGCG-3′- O -глюкуронид и 3 ‘, 4′- или 3′, 5’-ди- O -метил-EGCG-4 ″ — O -глюкуронид [6].В цитозоле печени человека (-) — EC эффективно сульфатируется главным образом посредством SULT1A1, тогда как в кишечнике SULT1A1 и SULT1A3 также вносят свой вклад в сульфатирование. (-) — ЭК не глюкуронизировались микросомами печени и тонкого кишечника человека. Также сообщалось, что не было подтверждений глюкуронизации микросомами толстой кишки человека или рекомбинантной UDP-глюкуронозилтрансферазой-1A7 (UGT1A7), которая присутствует в желудке и пищеводе, но не в печени. (-) — ЭК эффективно глюкуронидировались с образованием двух глюкуронидов в микросомах печени крысы.Сульфатирование (-) — ЭК было основным путем в печени и кишечнике человека без глюкуронизации [7]. Абсорбция катехинов зеленого чая в тонком кишечнике довольно мала. Флаванолы абсорбируются без деконъюгации или гидролиза и проходят через биологические мембраны. Большая часть проглоченных катехинов зеленого чая достигает толстой кишки и встречается с микрофлорой толстой кишки с дальнейшим гидролизом гликозидов до агликонов и обширным преобразованием в различные ароматические кислоты, такие как фенилвалеролактоны и гидроксифенилпропионовые кислоты [8].У человека биодоступность катехинов зеленого чая в плазме очень низкая. После введения 697 мг зеленого чая или 547 мг черного чая здоровым добровольцам содержание EGC и EC в плазме составляло 0,26–0,75% по сравнению с EGCG и ЭКГ с 0,07–0,20% при аналогичных наблюдениях в моче [9]. Для одного катехина концентрация в плазме составила 1,53 мкМ при дозе 1050 мг для (-) — ЭК, 3,1 мкМ при дозе 664 мг для ЭКГ, 5 мкМ при дозе 459 мг для ЭКГ и 6,35 мкМ. в дозе 1600 мг для EGCG [6].В моче человека было идентифицировано шесть метаболитов: (-) — EC-глюкуронид, три (-) — EC-сульфата, два O -метил — (-) — EC-сульфаты. Также присутствовали микробные метаболиты (-) — 5- (3 ‘, 4’-дигидроксифенил) -γ-валеролактон и их глюкуронидные конъюгаты. Основным путем выведения EGCG является экскреция с желчью. Общее количество метаболитов, выводимых с мочой, связано с максимальными концентрациями в плазме. Извлечение некоторых катехинов чая с мочой составило 0,5–6% [10]. Период полураспада флаванолов в плазме составляет 2–3 часа, за исключением EGCG, который выводится медленнее, вероятно, из-за более высокой экскреции с желчью и большего образования комплексов с белками плазмы [11].

    II. ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ЧАЯ НА РАК У ЛЮДЕЙ

    Самое раннее задокументированное профилактическое действие чая от рака — это наше исследование, проведенное в 1988 году [12]. В настоящее время в научной литературе, найденной на PubMed, имеется 1000 научных публикаций, подтверждающих способность чая предотвращать рак. Несколько исследований, начатых в нашей лаборатории и впоследствии проверенных во многих других лабораториях, показали, что катехины и теафлавины, содержащиеся в чае, могут снизить риск различных типов рака у людей.Различные отчеты показали обратную связь употребления чая с развитием определенных типов рака [2, 13, 14]. Сообщения о воздействии чая на кожу, простату, легкие и рак груди у людей показаны в.

    Таблица 1

    Сообщенное влияние чая на кожу, рак простаты, легких и груди у людей.

    у пациентов с независимым геном. карцинома простаты, добавка зеленого чая
    Влияние чая на человека Источники

    РАК КОЖИ
    Значительное снижение риска плоскоклеточного рака кожи при приеме черного чая [16]
    Защитное злокачественное действие чая на кожу2 [17]
    Лечение мазью полифенона Е показало полное исчезновение всех исходных и новых аногенитальных бородавок у иммунокомпетентных пациентов [18]
    РАК ПРОСТАТЫ
    [19]
    вызвала токсичность 1 или 2 степени у 69% пациентов наряду с токсичностью 3 степени и одним эпизодом токсичности 4 степени [20]
    Риск РПЖ снижался с увеличением частоты, продолжительности и количества добавок зеленого чая в больницу. Исследование электронного контроля в Китае [21]
    У пациентов с гормонорезистентным раком простаты зеленый чай имел минимальную клиническую активность [22]
    Добровольцы с интраэпителиальной неоплазией простаты высокой степени использовали катехины зеленого чая. У получавших лечение мужчин уровень ПСА постоянно снижался по сравнению с теми, кто принимал плацебо, со снижением симптомов со стороны нижних мочевыводящих путей
    Дозозависимое снижение риска позднего РПЖ при употреблении зеленого чая в Японии [23]
    Значительное снижение сывороточных уровней ПСА, фактора роста гепатоцитов и фактора роста эндотелия сосудов у мужчин с раком простаты после лечения полифеноном E [24]
    [25]
    Лечение полифеноном E вызвало изменения в уровнях сывороточный ПСА, ось сывороточного инсулиноподобного фактора роста и окислительное повреждение ДНК в лейкоцитах крови [26]
    9 0186 РАК ЛЕГКИХ
    Снижение риска рака легких у курильщиков сигарет мужского пола в результате чаепития в Уругвае [27]
    Снижение риска рака легких среди некурящих женщин при употреблении зеленого чая [28]
    Снижение уровня 8-гидроксидезоксигуанозина в моче после употребления зеленого чая без кофеина среди курильщиков в ходе исследования фазы II [29]
    Защитный эффект черного чая у некурящих женщин [31]
    В исследовании случай-контроль на Тайване, более высокий риск рака легких у курильщиков, которые никогда не пили зеленый чай, по сравнению с курильщиками, которые пили более 1 чашки зеленого чая в день [32]
    РАК МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
    При приеме более 5 чашек зеленого чая в день пациентами с раком груди I и II стадий рецидивов частота рецидивов и продолжительность заболевания увеличивались. ее период по сравнению с теми, кто потребляет менее 4 чашек в день [33]
    Снижение риска рака груди при потреблении зеленого чая и возможный промоционный эффект черного чая на позднюю стадию рака груди [34]
    Снижение риска развития рака груди в исследовании случай-контроль у пациентов с подтвержденным раком груди при употреблении зеленого чая [35]
    Увеличение потребления зеленого чая более 3 чашек в день было обратно пропорционально связано с рецидив рака груди [36]
    Отсутствует связь между употреблением зеленого чая и риском рака груди

    В этой обзорной статье описаны основные эпидемиологические и клинические исследования потребления чая и риска рака различных органов сайты у людей.Мы также представляем доказательства связи чаепития и его влияния на диабет, артрит и неврологическую систему у людей.

    и. Чай и рак кожи

    В различных исследованиях сообщалось о положительном влиянии регулярного употребления чая на плоскоклеточный рак кожи. В популяционном исследовании случай-контроль с поправкой на время заваривания связь между плоскоклеточной карциномой и потреблением горячего черного чая свидетельствует о значительно более низком риске у потребителей горячего чая по сравнению с непотребителями.Было высказано предположение, что концентрация чая, время заваривания и температура напитка имеют большое влияние на потенциальные защитные эффекты горячего черного чая в отношении плоскоклеточного рака кожи [15]. Популяционное исследование случай-контроль было проведено для оценки взаимосвязи между употреблением кожуры цитрусовых и потреблением черного чая и плоскоклеточным раком кожи. Также оценивались независимые и интерактивные эффекты кожуры цитрусовых и черного чая на развитие плоскоклеточного рака.Субъекты, которые сообщили о потреблении как горячего черного чая, так и кожуры цитрусовых, значительно снизили риск плоскоклеточного рака кожи, что свидетельствует о том, что и использование кожуры цитрусовых, и крепкий черный чай обладают защитным действием в отношении плоскоклеточного рака кожи [16]. В исследовании случай-контроль, проведенном в Италии, была обнаружена значительная обратная связь между потреблением витамина А и риском кожной злокачественной меланомы. Не было заметной связи риска кожной злокачественной меланомы с некоторыми продуктами питания, включая рыбу, мясо, овощи, фрукты, молочные продукты, цельнозерновой хлеб, алкоголь, кофе и чай.Употребление чая оказало защитное действие на риск кожной злокачественной меланомы [17]. Действие мази Полифенон Е исследовали на предмет эффективности и безопасности при лечении аногенитальных бородавок у иммунокомпетентных мужчин и женщин. 15% или 10% мазь с полифеноном E или соответствующий носитель самостоятельно наносили 530 пациентов три раза в день на все бородавки. Оценка ответа и побочных эффектов проводилась каждые две недели до полного исчезновения или в течение до 16 недель. Лечение мазью полифенона E 10 и 15% показало полное исчезновение всех исходных и новых аногенитальных бородавок у 51 и 53% пациентов, соответственно.Также было отмечено, что 78% всех пациентов, получавших 10 или 15% мазь с полифеноном Е, показали скорость выведения бородавок 50% или выше. Наблюдались только легкие или умеренные побочные эффекты, о чем свидетельствует профиль безопасности мазей Полифенон Е [18].

    ii. Чай и рак простаты

    Среди многих диетических агентов, исследованных на предмет химиопрофилактических свойств против рака простаты (РПЖ), большое внимание уделяется зеленому чаю и входящим в его состав полифенолам (ГТФ). Испытание фазы II было проведено у пациентов с андроген-независимой карциномой простаты, чтобы изучить изученные противоопухолевые эффекты зеленого чая.Обследованы 42 бессимптомных пациента, у которых на фоне гормональной терапии проявлялось прогрессирующее повышение уровня простатического специфического антигена (ПСА). Пациентам давали шесть граммов зеленого чая в день перорально в 6 разделенных дозах, каждая доза содержала 100 калорий и 46 мг кофеина. Снижение исходного уровня ПСА более или равное 50% произошло у одного пациента, и оно не продолжалось более 2 месяцев. Медиана изменения значения ПСА увеличилась на 43% в конце первого месяца. Токсичность зеленого чая 1 или 2 степени наблюдалась у 69% пациентов, наряду с токсичностью 3 степени и одним эпизодом токсичности 4 степени [19].В Ханчжоу на юго-востоке Китая было проведено исследование случай-контроль с участием 130 пациентов с гистологически подтвержденной аденокарциномой простаты. Риск РПЖ снижался с увеличением частоты, продолжительности и количества употребления зеленого чая, и наблюдалась значительная взаимосвязь между дозой и реакцией, что свидетельствует о профилактическом эффекте зеленого чая [20]. Эффективность капсул зеленого чая была проверена на пациентах с гормонорезистентным раком простаты (HRPCa) Choan et al. [21]. Эффективность зеленого чая, прописанного в качестве альтернативного дополнительного препарата, была проверена на HRPCa.ПСА был первичной конечной точкой и оценивался после минимум 2 месяцев терапии. Было обнаружено, что 12 пациентов сообщили по крайней мере об одном побочном эффекте среди 19 пациентов, включенных в исследование. Минимум 2 месяца терапии не завершили 4 пациента, а 15 пациентов завершили не менее 2 месяцев терапии. В течение 2 месяцев после начала терапии прогрессирующее заболевание было отмечено у 9 из этих пациентов, и у 6 пациентов оно развилось после дополнительных 1–4 месяцев терапии. Таким образом, на основании результатов этого исследования был сделан вывод, что зеленый чай обладает минимальной клинической активностью в отношении HRPCa [21].У добровольцев с интраэпителиальной неоплазией предстательной железы высокой степени злокачественности было проведено клиническое испытание для оценки безопасности и эффективности катехинов зеленого чая для химиопрофилактики РПЖ. Ежедневное лечение состояло из трех капсул катехинов зеленого чая по 200 мг каждая. Только одна опухоль была диагностирована среди 30 мужчин, получавших катехины зеленого чая, с частотой 3%, тогда как девять случаев рака были обнаружены среди 30 мужчин, получавших плацебо, с частотой 30% через 1 год. Не было значительного изменения общего ПСА между двумя группами, но у мужчин, получавших катехины зеленого чая, показатели были постоянно ниже, чем у мужчин, получавших плацебо.Международная оценка симптомов простаты и качество жизни мужчин, получавших катехины зеленого чая, с сопутствующей доброкачественной гиперплазией предстательной железы, заболеванием, преобладающим у пожилых мужчин, также улучшились. Не было сообщений о значительных побочных эффектах, а введение катехинов зеленого чая также уменьшало симптомы со стороны нижних мочевыводящих путей [22]. Привычка к употреблению зеленого чая 49 920 мужчин в возрасте 40–69 лет была изучена в проспективном исследовании, проведенном Японским центром общественного здравоохранения. За это время у 404 мужчин был впервые диагностирован РПЖ, из которых 114 были запущены, 271 — локализован, а 19 — неустановленной стадии.Было установлено, что на локализованный РПЖ потребление зеленого чая не влияло, наблюдалось дозозависимое снижение риска позднего РПЖ при употреблении зеленого чая [23]. Сообщалось о значительном снижении сывороточных уровней ПСА, фактора роста гепатоцитов и фактора роста эндотелия сосудов у мужчин с раком простаты после кратковременного лечения экстрактом зеленого чая, содержащим EGCG (полифенон E), без повышения уровня ферментов печени [ 24]. У пациентов с РПЖ, которым была назначена радикальная простатэктомия, было проведено рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование полифенона Е для определения биодоступности ГТФ в ткани предстательной железы и измерения его влияния на системные и тканевые биомаркеры РПЖ.Полифенон Е или плацебо ежедневно давали пациентам за 3–6 недель до операции. Лечение полифеноном E вызвало многообещающие, но не статистически значимые изменения уровней сывороточного PSA, оси инсулиноподобного фактора роста (IGF) и окислительного повреждения ДНК в лейкоцитах крови. В ткани простатэктомии тканевые биомаркеры клеточной пролиферации, апоптоза и ангиогенеза не различались между видами лечения. У пациентов, получавших полифенон E, наблюдалось снижение баллов по шкале Глисона между биопсией и хирургическими образцами, но это не было статистически значимым [25].

    iii. Чай и рак легких

    Различные исследования продемонстрировали взаимосвязь между потреблением чая и угрозой рака легких. Употребление чая было связано со снижением риска рака легких у курильщиков сигарет мужского пола в исследовании случай-контроль, проведенном в Уругвае [26]. В популяционном исследовании случай-контроль, проведенном в Шанхае, Китай, потребление зеленого чая было связано со снижением риска рака легких среди некурящих женщин, и этот риск снижался с увеличением потребления [27]. В рандомизированном контролируемом исследовании фазы II вмешательства в отношении чая после употребления зеленого чая без кофеина в течение 4 месяцев наблюдалось значительное снижение уровня 8-гидроксидезоксигуанозина в моче среди курильщиков [28].В исследовании случай-контроль защитный эффект частого, ежедневного или несколько раз в неделю употребления черного чая среди некурящих женщин проявился [29]. Максимально переносимая доза экстракта зеленого чая (GTE) у пациентов с распространенным раком легких была определена Laurie et al. Семнадцать пациентов с прогрессирующим раком легких получали пероральные дозы ГТЕ один раз в день, начиная с дозы 0,5 г / м 2 / день с увеличением доз. Максимальная переносимая доза GTE составила 3 ​​г / м 2 / день без токсичности 3 или 4 степени [30].Исследование случай-контроль было проведено с участием 241 пациента с раком легких на Тайване, и влияние курения, потребления зеленого чая, полиморфизмов IGF1, IGF2 и IGFBP3 на риск рака легких было оценено. Было обнаружено, что среди больных раком легких выше доля курения, потребления зеленого чая <1 чашки в день, воздействия кулинарных паров и семейного анамнеза рака легких, чем в контрольной группе. Риск рака легких был выше у курильщиков, которые никогда не пили зеленый чай, по сравнению с курильщиками, которые пили зеленый чай более 1 чашки в день [31].

    iv. Чай и рак груди

    Эпидемиологические исследования продемонстрировали противоречивые результаты взаимосвязи между потреблением зеленого чая и риском рака груди. Пациенты с раком груди I и II стадии показали более низкую частоту рецидивов и более длительный период без болезни при потреблении более 5 чашек зеленого чая в день по сравнению с пациентами, потребляющими менее 4 чашек в день [32]. Существенная обратная связь между потреблением зеленого чая и риском рака груди была обнаружена в исследовании случай-контроль, проведенном среди американок азиатского происхождения в округе Лос-Анджелес.В метаанализе, опубликованном Sun et al., Было изучено 13 исследований и предоставлены данные о потреблении зеленого или черного чая, или того и другого, в отношении риска рака груди [33]. Объединенные результаты четырех исследований показали снижение риска рака груди при максимальном и низком / низком потреблении зеленого чая. Противоречивые результаты наблюдались в случае контроля по сравнению с когортными исследованиями для черного чая. Комбинированные результаты восьми исследований случай-контроль выявили незначительную обратную связь между потреблением черного чая и риском рака груди.В пяти когортных исследованиях было обнаружено, что умеренное увеличение риска связано с потреблением черного чая. Таким образом, метаанализ пришел к выводу, что риск рака груди снижается при употреблении зеленого чая и возможен промоционный эффект черного чая на рак груди на поздней стадии [33]. Употребление зеленого чая было связано со снижением риска развития рака груди в исследовании случай-контроль с пациентами с подтвержденным раком груди [34]. Ogunleye et al., выполнили метаанализ исследований риска и рецидива рака груди, включая 5617 случаев рака груди.Они выявили два исследования рецидива рака груди и семь исследований заболеваемости раком груди. Результаты анализа показали, что повышенное потребление зеленого чая более 3 чашек в день было обратно связано с рецидивом рака груди. Была обнаружена обратная связь с потреблением зеленого чая после анализа исследований заболеваемости раком груди «случай-контроль», в то время как среди когортных исследований заболеваемости раком груди не было обнаружено никакой связи [35]. По данным базового исследования в 1990–94 гг., 581 случай рака груди был впервые диагностирован у 53 793 женщин в течение 13 лет.6 лет наблюдения в проспективном исследовании Центра общественного здравоохранения Японии. В 1995–1998 годах после 5-летнего контрольного обследования у 43 639 женщин было впервые диагностировано 350 случаев заболевания. Частота общего употребления зеленого чая оценивалась с помощью базового опросника, а два типа зеленого чая, сенча и банча / генмайх, оценивались с помощью 5-летнего контрольного опроса. Скорректированное отношение рисков [HR] для женщин, которые выпивали> / = 5 чашек в день, составляло 1,12 в исходных данных по сравнению с женщинами, которые выпивали <1 чашки зеленого чая в неделю.Скорректированный ЧСС для женщин, которые выпивали> / = 10 чашек в день, составлял 1,02 для сенчи и 0,86 для банча / генмайча по сравнению с женщинами, которые выпивали <1 чашки сенча или банча / генмайча в неделю. Это исследование не обнаружило связи между употреблением зеленого чая и риском рака груди [36]. Было проведено испытание фазы I повышения дозы у женщин с историей рака груди с отрицательным рецептором гормонов I – III стадии. Полифенон Е давали в разных дозах два раза в день или плацебо в течение 6 месяцев. Первичной конечной точкой исследования было определение максимально переносимой дозы (которая вызывает 25% ограничивающую дозу токсичность).На исходном уровне и через 6 месяцев были получены маммограмма и случайная основная биопсия контралатеральной груди, а также серийный сбор крови / мочи каждые 2 месяца для анализа биомаркеров. После лечения 400 мг полифенона E наблюдалась одна ограничивающая дозу токсичность, три ограничивающих дозу токсичности при 600 мг и одна ограничивающая дозу токсичность при 800 мг. При дозе 600 мг полифенона E уровень токсичности, ограничивающей дозу, составлял 27%, а максимальная переносимая доза для полифенона E составляла 600 мг два раза в день [37].

    v. Чай и другие виды рака

    Сообщается, что потребление чая оказывает благотворное влияние на несколько типов рака. Употребление зеленого чая было связано с более низким риском рака пищевода в исследовании случай-контроль пациентов с раком пищевода в Шанхае [38]. В проспективном когортном исследовании в городе Йошими в префектуре Сайтама респонденты были разделены на три группы в зависимости от ежедневного потребления зеленого чая: менее 3 чашек, от 4 до 9 чашек и более 10 чашек.Люди, которые потребляли более 10 чашек зеленого чая в день, продемонстрировали значительное снижение относительного риска рака легких, толстой кишки и печени [39]. В исследовании сообщалось, что потребление черного чая снижает риск рака толстой кишки как у мужчин, так и у женщин [40]. Связь между потреблением зеленого чая и риском колоректального рака оценивалась в популяционном проспективном когортном исследовании, которое включало 60 567 китайских мужчин в возрасте 40–74 лет на исходном уровне. За пациентами наблюдали в течение 5 лет, и было выявлено 243 случая колоректального рака.Регулярное употребление зеленого чая не менее трех раз в неделю в течение более шести месяцев подряд было связано со снижением риска колоректального рака у некурящих, и этот риск снижался с увеличением количества потребления зеленого чая. Увеличение потребления сухих листьев зеленого чая на 2 г в день было связано со снижением риска колоректального рака на 12%. Однако значимой связи между потреблением зеленого чая и риском развития колоректального рака среди курильщиков не выявлено, что позволяет предположить, что регулярное употребление зеленого чая может снизить риск развития колоректального рака у некурящих [41].В метаанализ были включены в общей сложности 13 эпидемиологических исследований, состоящих из шести исследований случай-контроль и семи проспективных когортных исследований для оценки связи между потреблением чая и риском первичного рака печени. Между потреблением чая и первичным раком печени была обнаружена обратная связь с пограничной значимостью с продемонстрированным профилактическим действием потребления чая на развитие первичного рака печени как у мужчин, так и у женщин. Был сделан вывод, что потребление зеленого чая было связано с умеренным снижением риска первичного рака печени [42].Связь между употреблением зеленого чая и риском рака поджелудочной железы была исследована в популяционном исследовании случай-контроль в городском Шанхае с привлечением 908 пациентов с раком поджелудочной железы и 1067 здоровых людей из контрольной группы. Анкета интервью была заполнена испытуемыми, чтобы дать информацию о чаепитии, типе чая, количестве потребляемого чая, температуре чая и продолжительности обычного чаепития. Регулярное употребление зеленого чая было связано с 32% снижением риска рака поджелудочной железы по сравнению с теми, кто не пил чай регулярно, у женщин с повышенным потреблением и более длительным употреблением чая, связанным со снижением риска рака поджелудочной железы.Более низкая температура чая была связана со снижением риска рака поджелудочной железы как у мужчин, так и у женщин, независимо от количества или продолжительности чаепития среди регулярно пьющих чай [43]. В исследованиях «случай-контроль» взаимосвязи между раком желудка и потреблением чая, проведенных в Китае и Японии, значительная обратная зависимость была обнаружена в четырех исследованиях, а незначительная обратная зависимость была обнаружена в двух исследованиях [44].

    III. ЧАЙ И СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

    Все чаще доказывается, что потребление чая связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.Зеленый чай вызывал повышение активности ферментов, участвующих в защите клеток от активных форм кислорода: супероксиддисмутазы в сыворотке и экспрессии каталазы в аорте. Это действие сочетается с прямым действием на формы кислорода за счет снижения концентрации оксида азота в плазме [45]. Катехины зеленого чая различными путями влияют на метаболизм липидов и предотвращают появление атеросклеротических бляшек. Его потребление снижает всасывание триглицеридов и холестерина, и эти результаты согласуются с тем фактом, что он увеличивает выведение жира [46].У пациентов, которым впервые в Китае была проведена коронарная артериография, потребление зеленого чая было связано со снижением риска ишемической болезни сердца у пациентов мужского пола со скорректированным отношением шансов 0,62 по сравнению с теми, кто не пил зеленый чай. По сравнению с теми, кто не пьет чай, скорректированные отношения шансов составили 1,09 для пациентов мужского пола, потребляющих менее 125 г сушеных листьев зеленого чая в месяц, 0,36 для 125–249 г в месяц и 0,36 для более или равных 250 г в месяц. Были выявлены аналогичные зависимости «доза-ответ» для частоты, продолжительности, концентрации и возраста начала употребления зеленого чая у пациентов мужского пола, в то время как не было обнаружено обратной связи между потреблением зеленого чая и ишемической болезнью сердца у пациентов женского пола [47].В сопоставленном анализе случай-контроль, включая 518 случаев инфаркта миокарда, 333 случая геморрагического инсульта и 1927 случаев ишемического инсульта, была оценена связь этих факторов образа жизни с инфарктом миокарда и инсультом. Потребление алкоголя было обратно связано с инфарктом миокарда, потребление чая было обратно связано с геморрагическим и ишемическим инсультом, а увеличение веса в возрасте от 20 до 40 лет было положительно связано с инфарктом миокарда и инсультом в зависимости от дозы [48].В исследовании случай-контроль на юге Китая наблюдалось значительное снижение риска ишемического инсульта при употреблении хотя бы одной чашки чая в неделю по сравнению с теми, кто пил нечасто или не пьет, причем наибольшее снижение риска достигается при употреблении от одной до двух чашек зеленого чая. или чай улун ежедневно. Значительные обратные зависимости от дозы были также обнаружены для лет употребления алкоголя и количества заваренных сушеных чайных листьев [49]. В метаанализе были объединены данные 9 исследований с участием 4378 инсультов среди 194 965 человек.У лиц, потребляющих более или равных 3 чашкам чая в день, риск инсульта на 21% ниже, чем у лиц, потребляющих менее 1 чашки чая в день, независимо от страны их происхождения, при этом доля неоднородности, не объясняемая одной лишь случайностью, составляет 23,8% [ 50].

    IV. ЧАЙ И ДИАБЕТ

    Различные исследования показали, что чай может влиять на метаболизм глюкозы и передачу сигналов инсулина, вызывая интерес к изучению воздействия чая на здоровье при диабете. В большой когорте американских женщин среднего и старшего возраста из исследования женского здоровья женщины, которые потребляли более или равное 4 чашкам чая в день, имели на 30% меньший риск развития диабета 2 типа, чем те, кто не употреблял. чай [51].В ретроспективном когортном исследовании, проведенном среди взрослых японцев, взрослые, которые потребляли больше или равное 6 чашкам зеленого чая в день, снизили риск диабета на 33%, в то время как у улун или черного чая не было обнаружено связи с риском диабета. Потребление более или равных 3 чашкам кофе в день снизило риск диабета на 42%, а высокое потребление кофеина также было связано со снижением риска диабета на 33%. Снижение риска диабета также наблюдалось у женщин после употребления зеленого чая и кофеина [52].В двойном слепом контролируемом исследовании изучали влияние постоянного приема богатого катехином напитка у пациентов с диабетом 2 типа, не получавших инсулиновую терапию. Пациентам давали зеленый чай, содержащий 582,8 мг катехинов или 96,3 мг катехинов в день в течение 12 недель. Окружность талии уменьшилась в группе катехинов, чем в контрольной группе через 12 недель. У пациентов, получавших инсулинотропный агент, наблюдалось повышение уровня инсулина и снижение уровня гемоглобина A (1c) в группе катехинов, чем в контрольной группе [53].Возможное влияние различных суточных доз черного чая на определенный окислительный стресс, воспалительные и метаболические биомаркеры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Пациентам давали 150, 300, 450 и 600 мл экстракта черного чая (BTE) в течение 1, 2, 3 и 4 недель соответственно, в то время как контрольная группа получала 150 мл BTE в течение всего периода вмешательства. Было обнаружено, что общая антиоксидантная способность сыворотки была увеличена одинаково как в тестовой, так и в контрольной группах, но подавляющее действие на сывороточный малоновый диальдегид наблюдалось при ежедневном приеме 2 чашек BTE.После приема 4 чашек (600 мл) BTE в день наблюдалось снижение уровня С-реактивного белка в сыворотке и повышение уровня глутатиона. Был сделан вывод, что регулярное употребление заушных тромбоэмбрионов оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие у пациентов с сахарным диабетом 2 типа [54].

    V. ЧАЙ И АРТРИТ

    В нескольких исследованиях сообщалось о положительном влиянии чая на артриты у людей. В исследовании, проведенном в Великобритании, было обнаружено, что у тех, кто пил чай, минеральная плотность костей выше, чем у тех, кто не пил чай [55].Потребление кофе, чая и кофеина оценивалось как факторы риска развития ревматоидного артрита у пожилых женщин в проспективном когортном исследовании. По сравнению с теми, кто сообщил об отсутствии употребления, субъекты, выпивавшие более или равных 4 чашкам кофе без кофеина в день, имели повышенный риск ревматоидного артрита. Напротив, женщины, потребляющие больше или равное 3 чашкам чая в день, демонстрировали сниженный риск ревматоидного артрита по сравнению с женщинами, которые никогда не пили чай, в то время как кофе с кофеином и ежедневное потребление кофеина не были связаны с развитием ревматоидного артрита.Связь начала ревматоидного артрита с высшими категориями потребления кофе без кофеина и чая была сильнее у женщин с серопозитивным заболеванием по сравнению с женщинами с серонегативным заболеванием [56].

    VI. ЧАЙ И НЕВРОЛОГИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ

    Из-за отсутствия хорошо контролируемых клинических испытаний, влияние чая на прогрессирование нейродегенеративных расстройств в больших масштабах не изучалось. Защитный эффект EGCG против нейрональных заболеваний может включать его улавливание радикалов и активность хелатирования железа и / или регуляцию антиоксидантных защитных ферментов.Снижение риска болезни Паркинсона наблюдалось при употреблении более или равных 2 чашкам чая в день и двум или более напиткам колы в день. На ассоциации с напитками из чая и колы не влияли курение или потребление кофе [57]. В Китае было проведено исследование случай-контроль, чтобы изучить взаимосвязь между употреблением кофе и чая, курением сигарет и другими факторами окружающей среды и риском болезни Паркинсона. Было обнаружено, что одна порция кофе и чая (3 чашки в день в течение 10 лет) может привести к снижению риска болезни Паркинсона на 22% и 28% соответственно, демонстрируя дозозависимый защитный эффект кофе и чая у этнических китайцев. население [58].Была исследована связь употребления кофе и чая с риском развития болезни Паркинсона среди 29 335 финских субъектов в возрасте от 25 до 74 лет, не страдающих болезнью Паркинсона на начальном этапе. За ними наблюдали в течение 12,9 лет, и за это время у 102 мужчин и 98 женщин развилась болезнь Паркинсона. Было отмечено, что у субъектов, которые обычно пили ≥ 3 чашек чая в день, был снижен риск возникновения болезни Паркинсона [59]. В Сингапурском китайском исследовании здоровья, в проспективном когорте из 63 257 китайских мужчин и женщин, были выявлены все 157 случаев болезни Паркинсона.Отмечена обратная связь черного чая с риском болезни Паркинсона, которая не зависит от общего потребления кофеина или курения табака, в то время как зеленый чай не связан с риском болезни Паркинсона [60].

    VII. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    Чай является самым потребляемым напитком в мире после воды. Часто существует заблуждение, по сути, маркетинговый трюк, что травяной чай — это тоже чай. Однако травяной чай производится не из растения Camellia sinensis .Из-за популярности чая, как правило, во время обычных походов в продуктовый магазин, по крайней мере, на рынках США, можно найти много видов чая, продаваемых с добавлением различных экстрактов манго, клубники, граната, лимона и т. Д. маркетинговые стратегии увеличили продажи чайных продуктов населению, не пьющему чай. Точно так же потребителям продаются косметические средства с добавлением чая и другие продукты.

    Все чаще начинают понимать, что чай содержит полифенолы и другие компоненты, которые могут снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, артрит и диабет.В последнее время все более очевидными становятся полезные свойства, связанные с ежедневным употреблением зеленого чая. Особенно интересны исследования, в которых сообщается, что зеленый чай снижает риск рака, который является основной причиной смертности во всем мире. Становится все более очевидным, что чай действует как химиопрофилактическое средство против широкого спектра видов рака. Чтобы оценить эффективность чая против рака, проводятся клинические испытания. Доступны обнадеживающие данные по многим испытаниям и ожидаются от многих текущих испытаний.Однако результаты исследований на людях не всегда положительны, может быть, из-за того, что в исследованиях на животных используются более высокие дозы чая, чем те, которые потребляются людьми, и в исследованиях на животных, экспериментальные условия обычно оптимизированы для оценки защитный эффект. Необходимы крупномасштабные, хорошо контролируемые клинические испытания на людях, чтобы установить влияние потребления чая на здоровье. Только на основании этих данных можно было дать рекомендации населению.

    Благодарности

    Авторы благодарны за поддержку Национальным институтам здравоохранения, Национальному институту рака, гранты R01CA120451 (для HM) и R03CA153961 (для NK).

    Сноски

    КОНФЛИКТ ИНТЕРЕСОВ

    Авторы подтверждают, что содержание этой статьи не имеет конфликта интересов.

    Отправляйте заказы на перепечатку по адресу [email protected]

    Ссылки

    1. Мухтар Х., Ахмад Н. Полифенолы чая: профилактика рака и улучшение здоровья. Am J Clin Nutr. 2000; 71: 1698С – 702С. обсуждение 1703S – 4S. [PubMed] [Google Scholar] 2. Хан Н., Афак Ф., Мухтар Х. Химиопрофилактика рака с помощью диетических антиоксидантов: прогресс и перспективы.Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2008; 10: 475–510. [PubMed] [Google Scholar] 4. Мухтар Х., Ахмад Н. Химиопрофилактика рака: будущее за несколькими агентами. Toxicol Appl Pharmacol. 1999; 158: 207–10. [PubMed] [Google Scholar] 5. Штангл В., Лоренц М., Штангл К. Роль чая и флавоноидов чая в сердечно-сосудистой системе. Mol Nutr Food Res. 2006; 50: 218–28. [PubMed] [Google Scholar] 6. Feng WY. Метаболизм катехинов зеленого чая: обзор. Curr Drug Metab. 2006; 7: 755–809. [PubMed] [Google Scholar] 7. Вайдьянатан Дж. Б., Валле Т.Глюкуронирование и сульфатирование чайного флавоноида (-) — эпикатехина ферментами человека и крысы. Утилизация наркотиков. 2002; 30: 897–903. [PubMed] [Google Scholar] 8. Накагава К., Окуда С., Миядзава Т. Дозозависимое включение катехинов чая, (-) — эпигаллокатехин-3-галлата и (-) — эпигаллокатехина в плазму человека. Biosci Biotechnol Biochem. 1997; 61: 1981–5. [PubMed] [Google Scholar] 9. Хеннинг С.М., Чу Дж. Дж., Хебер Д. Неаглалированные по сравнению с галлатированными флаван-3-олами в зеленом и черном чае более биодоступны.J Nutr. 2008; 138: 1529С – 34С. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 10. Ян Б., Араи К., Кусу Ф. Определение катехинов в моче человека после приема чая с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с электрохимическим обнаружением. Анальная биохимия. 2000. 283: 77–82. [PubMed] [Google Scholar] 11. Diniz A, Escuder-Gilabert L, Lopes NP, Villanueva-Camanas RM, Sagrado S, Medina-Hernandez MJ. Характеристика взаимодействий между полифенольными соединениями и белками сыворотки крови человека с помощью капиллярного электрофореза.Anal Bioanal Chem. 2008 [PubMed] [Google Scholar] 12. Ван З.Й., Хан В.А., Бикерс Д.Р., Мухтар Х. Защита от инициирования полициклических ароматических углеводородов опухоли кожи у мышей полифенолами зеленого чая. Канцерогенез. 1989; 10: 411–5. [PubMed] [Google Scholar] 13. Адхами В.М., Ахмад Н., Мухтар Х. Молекулярные мишени для зеленого чая в профилактике рака простаты. J Nutr. 2003; 133: 2417С – 24С. [PubMed] [Google Scholar] 14. Хан Н., Афак Ф., Салим М., Ахмад Н., Мухтар Х. Нацеливание на множественные сигнальные пути полифенолом (-) — эпигаллокатехин-3-галлатом зеленого чая.Cancer Res. 2006; 66: 2500–5. [PubMed] [Google Scholar] 15. Хаким И.А., Харрис Р.Б., Вайсгербер У.М. Прием чая и плоскоклеточный рак кожи: влияние типа чайных напитков. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2000; 9: 727–31. [PubMed] [Google Scholar] 16. Хаким ИА, Харрис РБ. Совместное воздействие использования кожуры цитрусовых и приема черного чая на риск плоскоклеточного рака кожи. BMC Dermatol. 2001; 1: 3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 17. Нальди Л., Галлус С., Тавани А., Имберти Г. Л., Ла Веккья К.Риск меланомы и витамин А, кофе и алкоголь: исследование случай-контроль, Италия. Eur J Cancer Пред. 2004; 13: 503–8. [PubMed] [Google Scholar] 18. Stockfleth E, Beti H, Orasan R, et al. Актуальный полифенон E в лечении бородавок наружных половых органов и перианальной области: рандомизированное контролируемое исследование. Br J Dermatol. 2008; 158: 1329–38. [PubMed] [Google Scholar] 19. Джатой А., Эллисон Н., Берч П.А. и др. Испытание фазы II зеленого чая в лечении пациентов с андроген-независимой метастатической карциномой простаты.Рак. 2003. 97: 1442–6. [PubMed] [Google Scholar] 20. Цзянь Л., Се LP, Ли А.Х., Биннс CW. Защитный эффект зеленого чая против рака простаты: исследование случай-контроль в юго-восточном Китае. Int J Cancer. 2004; 108: 130–5. [PubMed] [Google Scholar] 21. Чоан Э., Сигал Р., Джонкер Д. и др. Перспективное клиническое испытание зеленого чая при гормонорезистентном раке простаты: оценка подхода дополнительной / альтернативной терапии. Урол Онкол. 2005; 23: 108–13. [PubMed] [Google Scholar] 22. Bettuzzi S, Brausi M, Rizzi F, Castagnetti G, Peracchia G, Corti A.Химиопрофилактика рака предстательной железы человека путем перорального приема катехинов зеленого чая добровольцам с интраэпителиальной неоплазией предстательной железы высокой степени: предварительный отчет из годичного доказательного исследования. Cancer Res. 2006; 66: 1234–40. [PubMed] [Google Scholar] 23. Курахаши Н., Сасадзуки С., Ивасаки М., Иноуэ М., Цугане С. Потребление зеленого чая и риск рака простаты у японских мужчин: перспективное исследование. Am J Epidemiol. 2008; 167: 71–7. [PubMed] [Google Scholar] 24. Макларти Дж., Бигелоу Р.Л., Смит М., Элмаджиан Д., Анкем М., Карделли Дж. А.Полифенолы чая снижают сывороточные уровни простат-специфического антигена, фактора роста гепатоцитов и фактора роста эндотелия сосудов у пациентов с раком простаты и подавляют выработку фактора роста гепатоцитов и фактора роста эндотелия сосудов in vitro . Cancer Prev Res (Phila Pa) 2009; 2: 673–82. [PubMed] [Google Scholar] 25. Нгуен М.М., Ахманн Ф.Р., Нэгл Р.Б. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование полифенона E у пациентов с раком простаты перед простатэктомией: оценка потенциальных химиопрофилактических действий.Cancer Prev Res (Phila) 2012; 5: 290–8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 26. Mendilaharsu M, De Stefani E, Deneo-Pellegrini H, Carzoglio JC, Ronco A. Потребление чая и кофе и риск рака легких у курящих сигареты мужчин: исследование случай-контроль в Уругвае. Рак легких. 1998; 19: 101–7. [PubMed] [Google Scholar] 27. Zhong L, Goldberg MS, Gao YT, Hanley JA, Parent ME, Jin F. Популяционное исследование рака легких и потребления зеленого чая среди женщин, живущих в Шанхае, Китай.Эпидемиология. 2001; 12: 695–700. [PubMed] [Google Scholar] 28. Хаким И.А., Харрис Р.Б., Браун С. и др. Влияние повышенного потребления чая на окислительное повреждение ДНК у курильщиков: рандомизированное контролируемое исследование. J Nutr. 2003; 133: 3303S – 3309S. [PubMed] [Google Scholar] 29. Кубик А.К., Затлоукал П., Томасек Л. и др. Диетические привычки и риск рака легких у некурящих женщин. Eur J Cancer Пред. 2004; 13: 471–80. [PubMed] [Google Scholar] 30. Лори С.А., Миллер В.А., Грант С.К., Крис М.Г., Нг КК. Фаза I исследования экстракта зеленого чая у пациентов с распространенным раком легких.Cancer Chemother Pharmacol. 2005; 55: 33–8. [PubMed] [Google Scholar] 31. Lin IH, Ho ML, Chen HY и др. Курение, потребление зеленого чая, генетический полиморфизм инсулиноподобных факторов роста и риск рака легких. PLoS One. 2012; 7: e30951. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 32. Накачи К., Суэмасу К., Суга К., Такео Т., Имаи К., Хигаси Ю. Влияние употребления зеленого чая на злокачественность рака груди у японских пациентов. Jpn J Cancer Res. 1998. 89: 254–61. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 33.Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. Зеленый чай, черный чай и риск рака груди: метаанализ эпидемиологических исследований. Канцерогенез. 2006; 27: 1310–5. [PubMed] [Google Scholar] 34. Zhang M, Holman CD, Huang JP, Xie X. Зеленый чай и профилактика рака груди: исследование случай-контроль в Юго-Восточном Китае. Канцерогенез. 2007. 28: 1074–8. [PubMed] [Google Scholar] 35. Огунлей А.А., Сюэ Ф., Михельс КБ. Потребление зеленого чая и риск или рецидив рака груди: метаанализ. Лечение рака груди Res.2010; 119: 477–84. [PubMed] [Google Scholar] 36. Ивасаки М., Иноуэ М., Сасадзуки С. и др. Употребление зеленого чая и последующий риск рака груди в популяции японских женщин. Рак молочной железы Res. 2010; 12: R88. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 37. Экипаж К.Д., Браун П., Гринли Х. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование фазы IB с повышением дозы полифенона E у женщин с гормональным рецептор-отрицательным раком молочной железы. Cancer Prev Res (Phila) 2012; 5: 1144–54. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 38.Gao YT, McLaughlin JK, Blot WJ, Ji BT, Dai Q, Fraumeni JF., Jr. Снижение риска рака пищевода, связанного с потреблением зеленого чая. J Natl Cancer Inst. 1994; 86: 855–8. [PubMed] [Google Scholar] 39. Суэока Н., Суганума М., Суока Э. и др. Новая функция зеленого чая: профилактика заболеваний, связанных с образом жизни. Ann N Y Acad Sci. 2001; 928: 274–80. [PubMed] [Google Scholar] 40. Су LJ, Arab L. Потребление чая и снижение риска рака толстой кишки — результаты национального проспективного когортного исследования. Public Health Nutr.2002; 5: 419–25. [PubMed] [Google Scholar] 41. Ян Г., Чжэн В., Сян Ю. Б. и др. Потребление зеленого чая и риск колоректального рака: отчет Шанхайского исследования здоровья мужчин. Канцерогенез. 2011; 32: 1684–8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 42. Поют М.Ф., Ян В.С., Гао С., Гао Дж., Сян Ю.Б. Эпидемиологические исследования связи между чаепитием и первичным раком печени: метаанализ. Eur J Cancer Пред. 2011; 20: 157–65. [PubMed] [Google Scholar] 43. Ван Дж., Чжан В., Сунь Л. и др. Употребление зеленого чая и риск рака поджелудочной железы: крупномасштабное популяционное исследование методом случай-контроль в городском Шанхае.Cancer Epidemiol. 2012; 36: e354–8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 44. Ян CS, Maliakal P, Meng X. Ингибирование канцерогенеза чаем. Annu Rev Pharmacol Toxicol. 2002; 42: 25–54. [PubMed] [Google Scholar] 45. Negishi H, Xu JW, Ikeda K, Njelekela M, Nara Y, Yamori Y. Полифенолы черного и зеленого чая снижают повышение артериального давления у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертонией. J Nutr. 2004. 134: 38–42. [PubMed] [Google Scholar] 46. Raederstorff DG, Schlachter MF, Elste V, Weber P. Влияние EGCG на абсорбцию липидов и уровни липидов в плазме у крыс.J Nutr Biochem. 2003. 14: 326–32. [PubMed] [Google Scholar] 47. Ван Ц.М., Гун Ц.Й., Ян Дж.Дж. и др. Связь между потреблением зеленого чая и ишемической болезнью сердца у населения Китая. Circ J. 74: 294–300. [PubMed] [Google Scholar] 48. Вен В., Сян Ю. Б., Чжэн В. и др. Связь алкоголя, чая и других изменяемых факторов образа жизни с инфарктом миокарда и инсультом у китайских мужчин. 2008; 3: 133–140. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 49. Лян У., Ли А.Х., Биннс CW, Хуанг Р., Ху Д., Чжоу К.Потребление чая и риск ишемического инсульта: исследование случай-контроль в южном Китае. Инсульт. 2009; 40: 2480–5. [PubMed] [Google Scholar] 50. Араб Л., В. Лю, Элашофф Д. Потребление зеленого и черного чая и риск инсульта: метаанализ. Инсульт. 2009; 40: 1786–92. [PubMed] [Google Scholar] 51. Song Y, Manson JE, Buring JE, Sesso HD, Liu S. Ассоциации диетических флавоноидов с риском диабета 2 типа, а также маркеры инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективное исследование и перекрестный анализ.J Am Coll Nutr. 2005. 24: 376–84. [PubMed] [Google Scholar] 52. Iso H, Date C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A. Взаимосвязь между зеленым чаем и общим потреблением кофеина и риском самооценки диабета 2 типа среди взрослых японцев. Ann Intern Med. 2006. 144: 554–62. [PubMed] [Google Scholar] 53. Нагао Т., Мегуро С., Хасе Т. и др. Напиток, богатый катехинами, улучшает контроль за ожирением и уровнем глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Ожирение (Серебряная весна) 2009; 17: 310–7. [PubMed] [Google Scholar] 54.Neyestani TR, Shariatzade N, Kalayi A, et al. Регулярное ежедневное потребление черного чая улучшает биомаркеры окислительного стресса и снижает уровень С-реактивного белка в сыворотке крови у пациентов с диабетом 2 типа. Анналы питания и обмена веществ. 2010; 57: 40–9. [PubMed] [Google Scholar] 55. Хегарти В.М., Мэй Х.М., Хоу К.Т. Чаепитие и минеральная плотность костей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr. 2000; 71: 1003–7. [PubMed] [Google Scholar] 56. Mikuls TR, Cerhan JR, Criswell LA и др. Потребление кофе, чая и кофеина и риск ревматоидного артрита: результаты исследования здоровья женщин Айовы.Ревматоидный артрит. 2002; 46: 83–91. [PubMed] [Google Scholar] 57. Чековей Х., Пауэрс К., Смит-Веллер Т. и др. Риски болезни Паркинсона, связанные с курением, употреблением алкоголя и кофеина. Am J Epidemiol. 2002; 155: 732–8. [PubMed] [Google Scholar] 58. Тан EK, Tan C, Fook-Chong SM, et al. Дозозависимый защитный эффект кофе, чая и курения при болезни Паркинсона: исследование на этнических китайцах. J Neurol Sci. 2003. 216: 163–7. [PubMed] [Google Scholar] 59. Ху Г., Бидель С., Джусилахти П., Антикайнен Р., Туомилехто Дж.Потребление кофе и чая и риск болезни Паркинсона. Расстройства движения. 2007; 22: 2242–8. [PubMed] [Google Scholar] 60. Tan LC, Koh WP, Yuan JM, et al. Дифференциальное влияние черного и зеленого чая на риск болезни Паркинсона в Сингапурском китайском исследовании здоровья. Am J Epidemiol. 2008. 167: 553–60. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

    10 полезных свойств чая и разные виды чая

    В то время как чай считается безопасным в количестве до шести чашек в день для большинства людей, некоторые травяные чаи делают из растений, которые могут быть аллергенами.Например, тем, у кого аллергия на ромашку или амброзию, возможно, стоит избегать чая из одуванчика.

    Другие проблемы включают:

    Кофеин. Содержание кофеина варьируется в чаях и разных брендах, но самое высокое в черном чае. Белый, зеленый и улун самые низкие — от 25 до 35 мг на 8 унций. чашка. Тем, кто страдает аллергией или чувствительностью к кофеину, следует выбирать чай из трав, белый, зеленый или улун и избегать употребления чая с кофеином днем ​​или вечером.

    Железодефицитная анемия. Танины и кофеин в чае (и кофе) могут снизить абсорбцию железа, особенно из растительных источников. Вегетарианцам, веганам и людям с анемией следует с осторожностью относиться к потреблению чая.

    Детский. Хотя FDA не дает рекомендаций по безопасному потреблению кофеина для детей, Европейский совет по информации о пищевых продуктах сообщает, что дети могут потреблять от одной до двух чашек чая в день, в зависимости от возраста, не превышая безопасных пределов кофеина.

    Тепловые повреждения. Слышали сообщения СМИ о горячих напитках и риске рака? Недавнее исследование, проведенное в 2016 году, показало увеличение риска рака пищевода у тех, кто пил чай менее чем через четыре минуты после наливания или при температуре выше 65 градусов по Цельсию (150 градусов по Фаренгейту). Несмотря на это и другие исследования, по-прежнему кажется, что глотки напитков с температурой ниже 150 градусов по Фаренгейту (65 градусов Цельсия), которые легко получить, выждав пять или более минут после времени замачивания перед приемом внутрь, скорее всего, безопасны.

    Несмотря на ваш выбор чая, исследования очевидны. Пейте от трех до шести чашек каждый день белого, зеленого, улун, черного или травяного чая, чтобы согреться в холодные месяцы, охладиться в жаркие месяцы и укрепить здоровье сердца, мозга и тела.

    Что говорят ученые о том, чтобы получить от чая максимум пользы

    Чай — один из самых популярных напитков в мире. Чай личный; у каждого есть свое мнение о том, как приготовить идеальную чашку. Но что наука говорит о том, чтобы получить от пива максимум пользы?

    Это не единственная причина его пить, но употребление чая связано с рядом преимуществ для здоровья.Считается, что он улучшает настроение и познавательные способности, а также снижает риск сердечных заболеваний и диабета.

    Чай — источник питательных микроэлементов, включая фтор, магний и цинк. Однако польза для здоровья в основном связана с тремя основными биологически активными соединениями; Катехины, кофеин и L-теанин. Биоактивные соединения — это несущественные питательные вещества, которые могут повлиять на здоровье.

    Лабораторные исследования и исследования на животных показали, что эти соединения могут оказывать множественное воздействие на здоровье. Но результаты исследований на людях гораздо менее ясны.Катехины — это разновидность полифенолов, группа химических веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты — это молекулы, предотвращающие повреждение клеток. Кофеин заставляет вас чувствовать себя бодрым, а аминокислота L-теанин, как полагают, отвечает за расслабляющие свойства чая. Эти соединения также влияют на вкус и ощущение во рту.

    Какой чай самый полезный?

    Черный, улун, белый и зеленый чаи производятся на одном и том же растении: Camellia sinensis . Различия связаны со сроками сбора урожая и обработкой, особенно уровнем окисления — реакцией, которая возникает, когда обработанные листья подвергаются воздействию высоких уровней кислорода.Черный чай полностью окислен, улун — частично, а зеленый и белый — не окислены. Белые чаи из ранних урожаев, зеленые — из поздних.

    Обработка слабо влияет на L-теанин, примерно так же, как и во всех чаях. Уровень кофеина сильно различается, но чаще всего его бывает в черном чае. Катехины изменяются в результате окисления, поэтому их уровень выше всего в зеленом и белом чае.

    Зеленый чай обычно считается самым полезным для здоровья. www.joannabeckettdesign.com, автор предоставил

    Больше антиоксидантов и меньше кофеина означает, что зеленый чай обычно считается более здоровым вариантом. Таким образом, зеленый чай был в центре внимания большинства исследований его пользы для здоровья. Однако все чаи являются хорошим источником L-теанина, кофеина и катехинов.

    Но будьте осторожны. Наличие на этикетке слова «чай» не гарантирует биоактивного содержания или пользы для здоровья. Расфасованные чаи со льдом и растворимые чаи могут иметь ограниченную биологическую активность и могут содержать большое количество сахара. Травяные и фруктовые чаи не содержат настоящих чайных листьев, поэтому их свойства различаются.

    Чрезмерное употребление чая также может быть вредным, приводя к чрезмерному употреблению кофеина. Танины, которые являются еще одной группой полифенолов в чае, также могут связываться с железом и снижать абсорбцию железа при употреблении во время еды или вскоре после нее.

    Brew science

    Получение максимальной пользы для здоровья от чашки чая в большей степени зависит от заваривания, чем от чая, который вы выбираете.

    Терпение важно. Если вы покачиваете чайный пакетик в чашке в течение 15–30 секунд, вы, вероятно, получаете лишь небольшую часть биоактивных веществ, которые вы получили бы, следуя инструкциям производителя.

    При заваривании свежекипяченой водой в течение двух-трех минут в соответствии с инструкциями извлекается около 60% катехинов, 75% кофеина и 80% L-теанина. Чем дольше вы варите, тем больше биологически активных веществ вы получаете, но при этом тем сильнее вкус. Исследования показали, что заваривание в течение 20-30 минут при 80 ° C извлекает максимальный уровень биологически активных веществ, но это непрактично для повседневной жизни и, вероятно, не очень вкусно!

    Интересно, что pH воды также влияет на процесс экстракции.Вода с низким pH (кислая) извлекает биологически активные вещества лучше, чем вода с высоким pH (основная). Уровень pH водопроводной воды составляет около семи, что является нейтральным, поэтому добавление лимона в чай ​​может оказаться полезным, а не после его заваривания.

    Чай в микроволновке?

    Идея заварить чай в микроволновой печи ужасает пуристов. Утверждается, что микроволновые печи хуже чайников для нагрева воды, поскольку здесь меньше контроля над температурой. Но на самом деле микроволновая печь может быть полезным инструментом для извлечения большего количества биологически активных веществ.

    Микроволны действительно могут повысить уровень биологически активных веществ в вашей чашке. Добавление свежекипяченой воды в пакетик чая, заваривание в течение 30 секунд, а затем минута в микроволновой печи (средней мощности) позволяет получить больше биологически активных веществ, чем при стандартном трехминутном заваривании.

    Влияет ли молоко на пользу чая для здоровья?

    Некоторые исследования показали, что молоко влияет на антиоксидантную активность и пользу чая для здоровья.

    Но другие показали, что один и тот же уровень антиоксидантов достигает крови после употребления чая с молоком и без него.За извечным вопросом о том, когда следует добавлять молоко, нет настоящей науки. Королевское химическое общество предлагает сначала добавить его, чтобы предотвратить денатурацию или слипание молочных белков, которые могут придать молоку несвежий вкус.

    Молоко, вероятно, не влияет на то, насколько полезен чай. www.joannabeckettdesign.com

    Отдельные листы против чайных пакетиков

    Сыпучий лист может содержать больше биологически активных веществ, потому что в нем используются листья более высокого качества. Но листья в пакетиках нарезаются меньше, и считается, что это улучшает процесс экстракции.

    Чаи более низкого качества могут также включать больше стеблей, которые содержат больше L-теанина, чем листья. Так что, хотя причудливый вкладыш может быть вкуснее, вы, вероятно, получите больше отдачи от скромного чайного пакетика.

    Польза для здоровья может быть не единственной причиной, по которой мы предпочитаем пить чай, но если вы хотите получить от чашки максимум удовольствия, терпение является ключевым моментом. Какой бы сорт чая вы ни выбрали, чем дольше вы завариваете, тем больше полезности в каждой чашке.

    Наука о волшебстве, изменяющем настроение чая

    На протяжении веков люди во всем мире подтверждали расслабляющие и бодрящие свойства чая.Традиционное успокаивающее действие растения Camellia sinensis повысило роль напитка, производимого из его листьев, до не только утоления жажды — его пьют как средство для медитации, успокаивают нервы или просто расслабляют. Но хотя польза для психического здоровья C. sinensis общеизвестна среди любителей чая, ученые только сейчас начинают изучать, как чай влияет на настроение и познавательные способности.

    Исследователи обнаружили, например, что употребление чая снижает уровень гормона стресса кортизола.Появляются и доказательства долгосрочной пользы для здоровья: употребление не менее 100 миллилитров (около половины чашки) зеленого чая в день, похоже, снижает риск развития депрессии и слабоумия.

    Ученые также пытаются определить основные активные соединения, которые придают чаю пользу для психического здоровья, и работают ли они сами по себе или в сочетании с другими соединениями, присутствующими в напитке. Катехины чая — антиоксиданты, такие как галлат эпигаллокатехина (EGCG) — составляют до 42% от сухого веса заваренного зеленого чая, а аминокислота l-теанин составляет около 3%.Считается, что EGCG заставляет людей чувствовать себя спокойнее и улучшает память и внимание, когда употребляется сам по себе. Было обнаружено, что l-теанин оказывает аналогичный эффект при употреблении в сочетании с кофеином. До 5% сухого веса зеленого чая составляет кофеин, который, как известно, улучшает настроение, бдительность и познавательные способности.

    Влияние чая на поведение несколько парадоксально, говорит Эндрю Шоли, психофармаколог из Технологического университета Суинберна в Мельбурне, Австралия. «Чай успокаивает, но в то же время настораживает», — говорит он, потягивая чай «Эрл Грей».

    Исследования влияния чая на поведение и психическое здоровье происходят в период растущего научного интереса к роли питания в психическом здоровье и профилактической медицине. Врачам нужно больше способов борьбы с тревогой, депрессией и возрастным снижением когнитивных функций — эти состояния ложатся огромным бременем на системы здравоохранения, а варианты лечения ограничены.

    «Здесь мало что интересного, — говорит Сколи. «Идея о том, что, возможно, диетические агенты могут помочь замедлить снижение, может иметь огромное значение для профилактического здоровья.

    Стефан Боргвардт, нейропсихиатр из Университета Базеля, Швейцария, также сетует на отсутствие доступных методов лечения — около одной трети всех людей с тревогой и депрессией никогда не находят эффективного лечения, говорит он.

    Но он осторожно оценивает преимущества чая для людей с клинической депрессией. «Важно не переоценивать эффекты», — говорит он. Хотя есть явные доказательства умеренного улучшения настроения у здоровых людей, исследования еще не продемонстрировали, что чай может помочь людям с психическими заболеваниями.Кроме того, исследователям необходимо углубить свое понимание того, как активные компоненты чая действуют на организм, а также дозы, необходимые для получения краткосрочных и долгосрочных эффектов.

    Преимущества заварки

    Чай — это большой бизнес. Это один из самых популярных напитков в мире, и эта отрасль находится на подъеме. Ожидается, что производство зеленого чая во всем мире будет расти со скоростью 7,5% в год и достигнет 3,6 млн тонн в 2027 году, прогнозирует Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.«Учитывая популярность чая, удивительно мало известно о его влиянии на поведение человека», — говорит Шоли. Большая часть имеющихся данных получена из эпидемиологических исследований, которые в целом показывают положительное влияние на настроение и когнитивные функции. Ранее в этом году, например, исследователи сообщили, что среди здорового корейского населения у тех, кто обычно пил зеленый чай, вероятность развития депрессии в течение жизни на 21% ниже, чем у тех, кто не пил 1 .

    Боргвардт говорит, что корейское исследование показывает, что чай имеет «относительно сильный эффект», равный 2.5 часов упражнений в неделю. Эпидемиологические исследования показывают, что постоянное регулярное употребление зеленого чая может снизить риск деменции. Одно исследование людей старше 55 лет в Сингапуре, например, показало, что те, кто пил всего одну чашку чая в неделю, лучше справлялись с задачами памяти и обработки информации, чем те, кто не пьет чай 2 .

    Но эпидемиологические исследования имеют ограничения. По словам Боргвардта, положительные результаты могут быть обусловлены другими факторами образа жизни или генетикой.

    «Многие исследования показывают, что с чаем что-то происходит. Но то, как проводится исследование, не объясняет, что происходит », — говорит Дэвид Кеннеди, биолог-психолог из Нортумбрийского университета в Ньюкасле, Великобритания.

    Один из возможных сбивающих с толку факторов заключается в том, что оказывает влияние процесс приготовления и употребления чая, а не сам чай.

    В 2007 году Эндрю Степто, психолог из Университетского колледжа Лондона, исследовал, являются ли расслабляющие эффекты чая прямым биологическим результатом или производными от социального контекста, в котором употребляется напиток, например, когда он спокойно садится для отдыха.«Чай часто употребляют в условиях, способствующих расслаблению, которые сами могут быть ответственны за очевидные преимущества», — говорит Степто.

    Магнитоэнцефалография может использоваться для оценки активности мозга после употребления чая Фото: Swinburne Neuroimaging

    Steptoe и его команда исследовали эффект употребления черного чая у здоровых мужчин по сравнению с плацебо с кофеином. Чай и плацебо были представлены в виде порошков с фруктовым вкусом, окрашенных как чай, чтобы скрыть любые различия между двумя напитками.Исследователи обнаружили, что чай помогает людям быстрее оправиться от стрессовой задачи 3 . Уровень гормона стресса кортизола в слюне упал до 53% от исходного уровня в течение 50 минут после выполнения задания для группы, пьющей чай, по сравнению с 73% от исходного уровня для пьющих плацебо. Пьющие чай также сказали, что они чувствовали себя более расслабленными, чем те, кто пил плацебо.

    Ингредиенты, стимулирующие мозг

    Исследователи также начинают изучать, какие соединения придают чаю его полезные свойства.Тесты на ключевые компоненты — l-теанин и EGCG — предполагают, что они вносят свой вклад отдельно и в сочетании с кофеином.

    В 2016 году Шоли и его коллеги сообщили, что добровольцы, которые употребляли питательный напиток, содержащий 200 миллиграммов l-теанина — примерно столько, сколько содержится в восьми чашках чая — имели более низкий уровень кортизола и сообщали о том, что чувствовали себя более расслабленными после выполнения вызывающих стресс задач. чем те, кто принимал плацебо 4 . Исследователи также использовали магнитоэнцефалографию (МЭГ) для оценки изменений активности мозга, связанных с употреблением напитка.У людей, которые от природы были более тревожными, наблюдалось учащение низкочастотных мозговых волн, известных как альфа-колебательная активность. Альфа-мозговые волны связаны с расслаблением и отсутствием активной когнитивной обработки.

    В предыдущем исследовании Шоли обнаружил, что l-теанин улучшает память и время реакции при употреблении с кофеином — и что эффект был больше, чем эффект от кофеина или одного l-теанина 5 . Результатом противоположных эффектов l-теанина является «расслабленное, способное состояние ума — вы в зоне», — говорит Шоли.Он подозревает, что это медитативное состояние частично достигается за счет того, что l-теанин расслабляет только те области мозга, которые не нужны для выполнения задач, как показал анализ МЭГ. «Это улучшило отношение сигнал / шум — не за счет увеличения сигнала, а за счет уменьшения шума», — говорит он. «Это позволяет улучшить концентрацию и внимание».

    L-теанин может влиять на химию мозга несколькими способами, говорит Боргвардт. Соединение проходит через гематоэнцефалический барьер, поэтому может напрямую способствовать пластичности мозга — процессу, посредством которого мозг восстанавливается.Он также может действовать на ось гипоталамуса и гипофиза надпочечников (систему реакции организма на стресс), снижая уровень кортизола и стресса. Тесты на животных показывают, что l-теанин также усиливает нейромедиатор ГАМК (γ-аминомасляную кислоту), что, в свою очередь, снижает тревожность.

    Другой важный компонент зеленого чая, EGCG, по-видимому, также способствует положительному эффекту напитка для психического здоровья. В подробном исследовании Шоли использовал электроэнцефалографию, чтобы сравнить активность мозга людей, употребляющих питательный напиток, содержащий EGCG, или плацебо.У пьющих EGCG наблюдалось увеличение мозговой активности во всех диапазонах: альфа-волнах; тета-волны, которые связаны с спокойным бодрствованием; и бета-волны, которые увеличиваются по мере сосредоточения и внимания. Исследование предполагает, что напиток с EGCG способствует расслабленному и внимательному состоянию ума 6 . Исследования на животных и in vitro 7 показали, что EGCG может проходить через гематоэнцефалический барьер и воздействовать непосредственно на мозг, и что он может улучшить здоровье кровеносных сосудов и увеличить поступление оксида азота, что вместе может принести пользу. когнитивные функции.

    Хотя количество исследований о пользе чая для психического здоровья растет, многое еще неизвестно. Исследователи до сих пор не понимают, как компоненты чая работают вместе. Кофеин, как известно, улучшает настроение и познавательные способности, и его биохимия широко известна — он препятствует связыванию контролирующего сон химического аденозина с его рецепторами, помогая поддерживать нервную активность и заставляя пьющих кофеин чувствовать себя более бодрыми. Но мало что известно о том, как кофеин взаимодействует с EGCG.Точно так же неясно, усиливает ли кофеин когнитивные эффекты l-теанина или наоборот. Необходимо будет устранить такие неопределенности, прежде чем исследователи смогут более точно определить долгосрочные преимущества чая и его возможное использование для людей с психическими расстройствами. А для некоторых исследователей, включая Шоли, влияние чая на настроение и познание вызывает еще более глубокие и эзотерические вопросы. Например, почему мозг не развился для оптимальной работы без необходимости употреблять химические напитки?

    На данный момент нет причин не поощрять здоровых людей пить чай как средство улучшения их настроения и концентрации внимания, говорит Боргвардт.По его словам, чаепитие может стать неторопливым дополнением или даже альтернативой улучшающим настроение эффектам физических упражнений. «Почему бы не выпить чашечку чая?» он говорит. «Это проще, чем бегать три раза в неделю!»

    Ваше полное руководство: польза для здоровья от употребления черного чая

    Черный чай редко упоминается в контексте полезных для здоровья чаев. Удивительно, но в нем довольно много, и есть исследования, подтверждающие это. Было обнаружено, что черный чай, богатый антиоксидантами, улучшает здоровье полости рта, способствует снижению веса и даже снижает уровень стресса.Кроме того, как окисленный чай, он известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые помогают контролировать уровень плохого холестерина в организме, улучшают плотность костей, смягчают сердечно-сосудистые заболевания и способствуют хорошему самочувствию. Характерным качеством черного чая является то, что это окисленный чай. Известно, что чайные флавоноиды, содержащиеся в окисленном чае, богаты витамином С и витамином Е. Эти флавоноиды обладают сильными защитными свойствами и ингибируют окисление плохого холестерина. Кроме того, черный чай содержит большое количество антиоксидантов, которые способны противодействовать «свободным радикалам» в организме, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний более чем на 50 процентов.


    Черный чай Дарджилинг невероятно полезен для здоровья. Они легче, чем большинство чернокожих, и богаты комплексными соединениями, теафлавином и теарубигином, которые, как известно, улучшают иммунитет и снижают уровень холестерина в крови. Черный чай Ассам — популярный выбор для чаев с кофеином и его хороший заменитель кофе. Он способствует умственной активности, а содержащиеся в нем фенольные соединения обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают противостоять свободным радикалам в организме.

    Примечание. Вся информация о пищевой ценности, представленная на этой странице, представляет собой приблизительную оценку и предназначена только для общего понимания. Точные значения питательных веществ могут отличаться.

    Преимущества черного чая

    Для всех тех, кто все еще задается вопросом, полезен ли им черный чай, ответ положительный. Польза черного чая для здоровья, безусловно, не должна остаться незамеченной. От ежедневного употребления черного чая до улучшения здоровья сердца и снижения риска диабета до улучшения иммунитета и здоровья костей.Преимущества органического черного чая включают его способность предотвращать инсульты и облегчить расстройство желудка.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *