7 признаков того, что вы едите слишком много соли и вредите себе

Соль вот в чём: от соли — то есть хлорида натрия — не так-то просто отказаться. И для этого есть серьёзнейшая причина. Но поводов всё-таки урезать количество NaCl в своём меню гораздо больше.

Лайфхакер разобрался в истоках человеческой страсти к солёненькому и симптомах, которые явно говорят, что стоит есть его поменьше.

Почему мы так любим солёное

Ответ на этот вопрос таится в эволюции. Каждый из нас — потомок человека, который выжил во многом потому, что любил соль. Да и мы, собственно, живы и здоровы лишь потому, что наш организм получает достаточное количество соли.

Кровь солёная. Это хороший пример того, насколько важна соль.

Ионы натрия и хлора играют одну из ключевых ролей в поддержании водного баланса организма и работе мышечных волокон. Кроме того, ионы натрия участвуют в передаче импульсов нервной системы. Дефицит любого из этих двух элементов для тела катастрофичен: он приводит к обезвоживанию, ускоренному вымыванию из организма необходимых микроэлементов, слабости и в итоге — довольно быстрой смерти.

К счастью, человечество уже давно не испытывает недостатка соли. Однако так было не всегда. Во времена палеолита с поваренной солью у человечества был напряг. За исключением морского побережья, добыть хлорид натрия было не так уж и просто: он содержится, в частности, в мясе, поэтому нашим древним предкам за необходимыми ионами приходилось побегать.

Но охота — это ещё куда ни шло. Ситуация усугубилась, когда расселившееся вглубь континентов человечество увлеклось земледелием, а рацион резко изменился в растительную сторону. В овощах, фруктах, злаках много калия, а вот натрия практически нет. Именно тогда наши предки оценили вкус каменной соли, поскольку он стал залогом выживания.

Далее действовала простая эволюционная логика. Считаешь солёное вкусным — значит, будешь здоров, жив и оставишь потомство, заодно передав ему любовь к хлориду натрия и привычку солить еду. Считаешь солёное невкусным — не оставишь ничего. На соль буквально молились. Так, древнеримский историк Тацит рассказывал о германских язычниках, которые обожествляли соляные источники. Солдат, сольдо, salary (англ. «жалованье»), даже сладость — все эти слова, как предполагают лингвисты, произошли от корня «соль».

Почему надо есть меньше соли

Десятки тысяч лет человечество было буквально помешано на солёненьком. Так стоит ли удивляться, что любовь к хлориду натрия демонстрируем и мы?

Но тут есть важный нюанс. Наученный долгой эволюцией человеческий организм очень ценит натрий. И старается удержать его до последней капельки. Это играло людям на руку в эпоху, когда соль была дефицитом. Но сейчас её избыток. А организм-то функционирует так же, как и в прежние, «малосольные» времена! В результате натрий накапливается и вместо ожидаемого блага становится злом: вызывает проблемы с сердцем, сосудами, желудком, почками и не только.

Как понять, что вы едите слишком много соли

Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы так или иначе потребляете излишек NaCl. Майонез и другие соусы, фастфуд, колбасы, сосиски, копчёности, консервы, не говоря уже о традиционных рыбе и мясе, — всё это источники натрия.

ВОЗ рекомендует съедать максимум 2 300 мг натрия в день. А это не более  1 чайной ложки (5 г) соли ^.

К счастью, в некоторой степени с переизбытком соли наш организм бороться всё-таки умеет: в конце концов, у нас есть почки, которые способны выводить лишний натрий с мочой. Но их выводящие способности ограничены.

Есть несколько очевидных признаков того, что почки не успевают избавляться от того количества хлорида натрия, который вы загружаете в себя ежедневно. А значит, вы ставите под удар здоровье. Вот эти симптомы.

1. Вы замечаете, что стали хуже соображать

Излишек соли ощутимо влияет на когнитивные функции мозга. Доказано канадскими учёными, исследовавшими взаимосвязь ^{между количеством NaCl в ежедневном рационе и способностью быстро думать, учиться новому и так далее. Объектами исследования стали 1 200 взрослых людей, и на их примере связь «больше соли — меньше мозгов» была установлена вполне очевидно.}

С возрастом функция почек ухудшается, а потому лишним становится даже то количество поваренной соли, к которому вы привыкли в молодые годы. Чем больше вам лет, тем важнее внимательно следить за рационом и при необходимости вносить в него изменения, заменяя соль менее опасными приправами.

2. Вы часто испытываете жажду

Избыток натрия нарушает водно-солевой баланс в организме. Чтобы восстановить его, тело требует больше воды: ведь жидкость поможет почкам вывести лишний NaCl. Поэтому солёное вызывает острый приступ жажды. Вроде всё хорошо, но не очень. Во-первых, это увеличенная нагрузка на почки, а во-вторых, из-за дополнительной жидкости увеличивается объём крови. Следствие — дополнительная нагрузка ещё и на сердечно-сосудистую систему.

3. Вам знакомы одутловатость лица и отёчность рук и ног

Да, кстати, о дополнительной жидкости. Натрий удерживает её не только в крови, но и в тканях тела. Так возникает отёчность. Отёки могут быть симптомами и других заболеваний. Если они преследуют вас регулярно, необходимо проконсультироваться с терапевтом. Однако зачастую, чтобы избавиться от одутловатости, достаточно снизить количество соли в рационе.

4. У вас повышенное артериальное давление

Этот симптом также связан с тем, что натрий удерживает воду в кровеносной системе, увеличивая общий объём крови и, как следствие, повышая её давление на стенки сосудов.

5. У вас болит поясница

Излишек соли увеличивает риск возникновения различных заболеваний почек. Согласно The World Action on Salt and Health, одним из первых симптомов этого является увеличение количества белка в моче. Также при УЗИ могут быть обнаружены камни. Если вы регулярно ощущаете боль в области почек (они дают о себе знать дискомфортом в пояснице), не медлите с обращением к терапевту. Скорее всего, после ряда анализов вам будет предложена диета с пониженным содержанием соли.

6. У вас регулярно болит живот

Причины болей в животе могут быть самыми разными: от голода до аппендицита. Поэтому, если подобный дискомфорт вы ощущаете регулярно, обязательно пожалуйтесь на него врачу и следуйте выданным специалистом рекомендациям. Да, одной из причин болей может стать питание с высоким содержанием соли: как показывают исследования ^{, NaCl очень нравится бактериям, вызывающим язву и иные заболевания желудка.}

7. Вы любите фастфуд

Возможно, никаких неприятных симптомов у вас не наблюдается (пока). Но если вы регулярно посещаете рестораны быстрого питания, перекусываете бургерами на ходу и любите посидеть перед телевизором с пачкой чипсов, то, вероятнее всего, нормы соли вы превышаете как минимум в несколько раз. И последствия этого проявят себя рано или поздно. Хотя, скорее, рано.

Читайте также 🧐

Почему нельзя есть много соли

Исследованиями было неоднократно доказано, что чем больше человек употребляет соли, тем больше он склонен к риску повышенного кровяного  давления. Повышенное давление крови (называемое также артериальной гипертензией) — «краеугольный камень» всех заболеваний сосудов и сердца, так что его однозначно следует остерегаться.

 

Механизм повышения давления в данном случае довольно прост. Соль, которую мы съедаем, растворяется в пищеварительном тракте до натрия и хлора, всасывается в кровь, и концентрация натрия в ней повышается. Натрий способен «притягивать» воду, поэтому даже небольшое увеличение его содержания в крови ведёт к тому, что в неё начинает «просачиваться» жидкость из тканей. В результате количество крови растёт, а значит увеличивается давление, под которым она циркулирует по сосудам. Довольно быстро почкам удаётся восстановить равновесие, однако если такая ситуация повторяется каждый раз после еды, давление крови будет регулярно повышаться, что ведёт к изменениям в почках, что, в свою очередь, приводит к артериальной гипертензии. Так что привычка постоянно досаливать пищу действительно ведёт к повышенному кровяному давлению.

 

Ситуация ещё опаснее, чем кажется на первый взгляд. Как установили учёные, даже если у человека, злоупотребляющего солёным, не развивается стойкого повышения давления крови, у него всё равно может развиться гипертрофия левого желудочка сердца. Это существенно повышает риск заболеваний сердца и даже инфаркта. Разумеется, для появления гипертрофии нужны годы и даже десятилетия, однако опасность этого состояния трудно переоценить.

 

Вред избытка соли не сводится к увеличению риска инфарктов и инсультов. Японские учёные подозревают, что солёная пища увеличивает риск рака желудка. Есть предположения, что соль негативно сказывается на работе почек. Не станем отрицать: ни для одной болезни избыток соли не является единственным фактором риска, заболеть непосредственно от того, что съел слишком много соли, нельзя. Однако учитывая все за и против, можно сказать: снижение потребления соли заметно уменьшает риск столкнуться с проблемами со здоровьем, что и было неоднократно доказано.

5 признаков, что вы едите много соли

Карл Карпенко

Музыка расслабляет и развлекает. Но у нее есть и научное применение: она может воздействовать на мозг сильнее, чем любой другой человеческий опыт.

1. Помогает недоношенным детям

Такие груднички отлеживаются в больнице, чтобы добрать вес и окрепнуть.

И во многих больницах для этого включают и успокаивающую музыку (например, Моцарта).

Канадские ученые выяснили, что музыкальное воздействие повышает у них аппетит и снижает болевой порог.

2. Возвращает жизнь в засыхающие растения

О том, как музыка воздействует на растения, мы уже писали отдельно.

Вкратце: легкая, позитивная музыка способствует скорейшему цветению и одинаковому росту. Тяжелая (рок) дает стремительный рост, но слабое здоровье (поникшие листья).

3. Помогает восстановиться после травм мозга

Речь о таких случаях, когда из-за этого появляются проблемы с движением или речью. Музыка способна стимулировать те сегменты мозга, которые отвечают именно за это.

В частности – возвращается чувство ритма, она работает как подсказка для мозга – и у человека постепенно возвращается чувство равновесия.

4. Профилактика ухудшения слуха

Просто факт: музыканты воспринимают звуки острее, чем люди, далекие от музыки. И с возрастом у обеих групп эта разница все очевиднее.

Разумеется, не будет ничего хорошего, если всю жизнь проводить в наушниках на полную громкость. И музыка не вернет уже потерянный слух.

5. Помогает восстановиться после сердечного приступа

…Или после операции на сердце. Она способствует замедлению сердечных сокращений, снижению давления, а также уменьшению тревожности.

6. Повышает спортивную результативность на 20%

Прямо как допинг. Следует слушать быструю музыку в процессе тренировок, и медленную – на перерыве.

7. Делает более отзывчивым

После положительно настроенной мелодии человек, как правило, быстрее и чаще предлагает свою помощь.

Таков итог исследования с участием двух групп подростков в Великобритании в 2008-м.

8. Укрепляет память

Исследователи из Гонконга обнаружили, что уроки музыки повышают умственные способности у детей, и в частности – вербальную память.

Причем эффект напрямую зависел от того, как долго ребенок занимается музыкой.

9. Снижает боль

В процессе прослушивания музыки люди ощущают меньше боли. Она вызывает эмоциональное и умственное вовлечение, и приглушает боль.

10. Повышает вкусовую восприимчивость к вину

Именно так. Одно недавнее исследование это подтвердило – повышает на 60%.

В случае с белым вином это должна быть бодрящая, задорная музыка. С красным – тяжелая, мощная.

__________

Информация на сайте не является руководством по лечению. Команда сайта настоятельно рекомендует обратиться к профильному специалисту при подозрении на какое-либо заболевание. Информация на сайте представлена для ознакомления.

Здоровье интересные факты музыка наука и жизнь это интересно

Почему хочется соленого: чего не хватает организму

Соль – важный продукт. Это вещество необходимо людям для поддержания здоровья. В больших объемах хлорид натрия наносит вред организму, а в маленьком количестве улучшает работу внутренних органов, стабилизирует нервную систему.

Иногда человека сильно тянет на соленое, хочется соленых огурцов и, если желание возникло у женщины, вынашивающей ребенка, то это нормально – организм перестраивается на другой режим работы. Но, если беременность отсутствует, такая тяга может быть вызвана рядом факторов.

Дефицит витаминов

Когда в организме человека не хватает некоторых веществ, то будет тянуть на соленое:

• Хлорид натрия. Пациенту хочется много маслин;
• Йод. Кроме соли организм будет требовать грецких орехов, хурмы;
• Омега кислоты. Острый дефицит этих веществ приводит к нарушениям в работе ЦНС. Человеку в этот момент сильно хочется селедки и другой жирной соленой рыбы.

Узнать чего недостает можно посредством анализа крови. Не рекомендуется покупать поливитамины — употребление таких препаратов приводит к тому, что одних веществ становится в избытке, а другие по-прежнему остаются в дефиците. При сильном авитаминозе целесообразней пить не таблетки, а вводить инъекции.

В некоторых случаях любовь к хлориду натрия не означает, что не хватает организму витаминов. Пристрастие может быть банальной вкусовой привычкой. Если ребенка всегда кормить пересоленный едой, то во взрослом возрасте пресная пища будет казаться ему невкусной.

Заболевания

При некоторых недугах тянет на соленое:

• ОРВИ. Во время простуды обоняние и вкусовое восприятие ухудшается, чтобы почувствовать вкус еды, больной пересаливает пищу;
• Цистит и другие проблемы мочеполовой системы. Парадокс состоит в том, что при этом диагнозе, любой соленый и острый продукт запрещен;
• Отравления. При поносе и рвоте у человека изменяется солевой баланс. Это становится основной причиной обессиливания. Есть ничего не хочется, но подсоленная вода улучшает самочувствие;
• Нарушения в работе щитовидной железы. Из-за ускоренного обмена веществ, организм теряет запас витаминов и полезных элементов – постоянно хочется маринованных огурцов, помидоров, нравится любое другое соление. Такие люди с наслаждением пьют рассол и кислый морс;
• Обезвоживание. Когда мужчина или женщина усиленно тренируются, злоупотребляют алкоголем, проводят много времени под солнцем или вынуждены работать в горячем цеху, то организм теряет воду. Соль задерживает влагу в теле.

Психологические проблемы, при которых организм требует соленого:

• Стресс;
• Гнев;
• Эмоциональное переутомление;
• Депрессия.

Потребность в соли у женщин

Организм представительниц слабого пола – уникальный механизм, он умеет перестраиваться: сначала тело девочки готовится к наступлению менструации, затем к беременности, потом вынашивает ребенка. Для того, чтобы эти процессы проходили без сучка и задоринки, женщине необходимо получать все питательные вещества, если чего-то не хватает, организм сигнализирует. Одним из таких «криков о помощи» может быть страстное желание съесть что-то солененькое.

Особенно сильно такой пищи хочется в период вынашивания ребенка, иногда даже хочется соли в чистом виде. В это время происходит искажение вкусов: женщина может с удовольствием одновременно поедать острый красный перец и сладкий персик. Особенности в питании, кроме беременности, возникают перед менструальным циклом, у некоторых во время овуляции. Все дело в гормональных изменениях.

Сократить потребление соли удастся, если:

• Недосаливать пищу;
• Включить в рацион морепродукты: рыбу, мидии;
• Пить много воды;
• Есть орехи, в них содержится чистый йод.

Видео в тему

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Может быть полезно:

Зачем нужно есть соль — ЗдоровьеИнфо

Слово «соль» употребляется нами не только в прямом, но и в переносном смысле. Например, выражения «соль земли», «соль в его словах» мы употребляем, когда хотим описать смысл чего-то для нас очень важного. А, вот, слово «пресный» как раз употребляется для обозначения чего-то крайне неинтересного и невыдающегося. С другой стороны соль также называют и «белой смертью». Как же так? Полезна соль все-таки или вредна?

Соль – древний продукт

Сколько существует человечество, столько оно пользуется солью в качестве незаменимой приправы. Само слово «соль» звучит на совершенно разных языках удивительно похоже. По латыни «sal», по-английски «salt», по-французски –«sel», по-немецки- «salz» и так далее. Соляные копи всегда были прибыльнейшим занятием, исчезновение соли не раз в истории человечества вызывало соляные бунты, и именно в эти периоды соляного дефицита соль становилась эквивалентом денег и ценилась на вес выше самого золота.

Неужели дело только в том, что люди так любят соленый вкус? Конечно же, нет. Соль абсолютно необходима нам для поддержания жизнедеятельности.

Сколько соли нам нужно

Соль является незаменимой для каждого человека как еда или вода. Физиологическая потребность человека в соли равняется примерно 10 граммам в сутки «плюс-минус» 2-3 грамма, что зависит от возраста, пола, массы тела и вида деятельности человека. Например, люди с высокой физической нагрузкой, теряющие с потом немало соли нуждаются в повышении нормы – до 12-15 граммов в сутки, а вот те, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, поджелудочной железы, мочекаменной болезнью и многими другими патологиями должны наоборот снизить свой дневной рацион примерно до 5 граммов в день. Причем, надо помнить, что многие продукты, особенно овощи, фрукты, мясо, молоко содержат уже NaCl, поэтому получается, что пищу лучше есть всегда слегка недосоленную. А вот консервов, продуктов фаст-фуда, соленых сыров, колбас и сосисок с зашкаливающими показателями по количеству соли лучше избегать. Их можно есть только абсолютно здоровым людям, да и то – чем реже, тем лучше.

Вот так получается, что человеку жизненно необходима соль, но в небольшом количестве. А если эту норму постоянно превышать, то соль способна стать если не «белой смертью», то уж точно «белым врагом».

Зачем организму нужна соль

В общем и целом, соль играет важную роль в сложных обменных процессах. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, слезы, желудочного сока, желчи – то есть всех жидкостей нашего организма. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к серьезным нарушениям обмена веществ, а поскольку именно биохимическими неполадками объясняются практически все наши болезни, то понятно – следующим шагом станут именно они! Для чего же нашим жидкостным средам нужна соль?

• Прежде всего сам организм человека содержит натрий (около 15 г), причем треть этого объема присутствует в костях, а оставшаяся часть— во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях.
• NaCI является важнейшим электролитом и помогает поддерживать в организме баланс между водой и электролитами. Натрий «отвечает» за водообмен между клетками и межклеточным пространством. Калий – за правильное осмотическое давление внутри каждой из клеток.
• Обмен калия и натрия – один из важнейших процессов в жизнедеятельности клеток мышечной ткани и ткани нервной системы.
• Натрий участвует как катализатор в продукции ценных пищеварительных ферментов.

Именно поэтому нельзя абсолютно лишать организм соли, что так лихо советуют разные «оздоровительные» системы питания. Будьте адекватны – натрий и хлор абсолютно необходимы для вашего здоровья. Содержание соли лишь в самих продуктах не восполняет потребности соли организмом для его нормального функционирования.

Просто солите пищу в меру, не пересаливая.

В чем опасность переизбытка соли

• NaCl имеет весьма ценное для организма свойство связывать воду. 1 грамм соли способен связать примерно 10 миллилитров воды. Но именно это свойство соли и превращает ее в опасный продукт при перенасыщении ею тканей организма. Поступило слишком много соли – сразу же возникает и избыток воды, который перегружает многие важнейшие органы. Так, сердце вынуждено прокачивать больший объем крови, а значит, работать в повышенном режиме, почки – удалять из организма избытки воды и соли и т.д.
• Если все системы здоровы, то они, пусть даже перенапрягаясь, удаляют лишнюю жидкость из организма, если же почки и сердце не справляются с таким объемом работы, то человека ждут отеки, повышенное артериальное давление, головные боли (повышается не только артериальное, но и внутричерепное давление).
• В ходе недавних исследований было доказано, что те, люди, которые потребляют соль с избытком чаще «получают» катаракту глаз, а также страдают нарушениями зрения (повышено внутриглазное давление).
• Постоянный избыток соли «загоняет» почки и в числе прочих факторов к их заболеваниям: нефритам (воспаление почечных клубочков), нефрозам (воспаление почечных канальцев). Соль, растворенная в моче, подвергается кристаллизации, образуя мочевые камни.
• Избыток соли наряду с другими неорганическими минералами и кислотами ( при условии наличия нарушения обмена веществ) оседают в суставах, что ведет к началу подагры.

Как видите, именно к соли отлично подходит меткое изречение Гиппократа: «Одно и то же вещество может быть и лекарством и ядом, все дело в дозе». Как же определить эту дозу на глазок? И как можно снизить долю соли в дневном рационе, если вы являетесь любителем ярких вкусов?

Правила соления

Во-первых, существуют нормы добавления соли при приготовлении разных блюд. Особенно важно знать нормы посола тех продуктов, которые потом уже нельзя досолить, например, мясного фарша или теста.

• На 1 кг мясного фарша или мяса кусочками – 15- 20 грамм соли (1.5 -2 чайных ложки)
• Для дрожжевого теста – 12 граммов соли на 1 килограмм муки. (1 чайная ложка с горкой)
• Для риса и гречки – 20 грамм соли на килограмм крупы (2 чайных ложки)
• Супы, макароны и картофель рекомендуется недосолить, а добавить чуть-чуть соли их перед употреблением – так ее в блюде получится меньше

Во-вторых, существуют некоторые способы снизить количество соли.

• Салат можно почти не солить, а заправлять его лимонным соком и пряностями.
• Употреблять морскую соль вместо обычной – в нее входят до 80-ти ценных минералов и микроэлементов, полезных для человека. Но важно помнить – солить ею можно только готовое блюдо, ибо в процессе термической разработки микроэлементы разрушаются.
• Помните, что в продуктах промышленного приготовления количество соли превышает любые нормы, особенно в «быстрых» супах, кетчупах, майонезе, горчице, хлопьях. Также не стоит верить надписям «без добавления соли», ибо она, скорее всего, заменена глутаматом натрия или соевым соусом, уже содержащими достаточно натрия.
• Спросить себя – действительно ли вам ТАК нужно сильно солить еду или же это всего лишь пищевая привычка? Ответ, скорее всего, будет положительный, а посему, вам столь же легко будет сформировать у себя другую пищевую привычку – есть малосоленую пищу в строгом соответствии со своими потребностями.

7 вещей, которые чувствует человек, когда в его организме переизбыток соли / AdMe

Повышенное содержание соли в организме — вещь неприятная. О некоторых симптомах его проявления мы знаем, а некоторые оказались для нас сюрпризом. Данная информация носит рекомендательный характер, и, конечно же, по столь важному вопросу следует проконсультироваться с врачом.

Аdme.ru заботится о вашем здоровье и делится информацией, что же именно происходит с нашим организмом, когда в нем слишком много соли.

1. Появляется сильная раздражительность

Из-за того, что избыток соли пагубно влияет на организм (периферическая нервная система и мозг в зоне риска), мы начинаем больше злиться и раздражаться. Если вы заметили, что стали очень раздражительны, и это никак не связано с иными причинами, стоит проверить уровень соли в крови. В норме концентрация натрия должна быть 135-145 ммоль/л.

2. Тело сильно отекает

Повышенное содержание соли отрицательно сказывается на работе почек, нарушая баланс соотношения натрия и калия. Тело начинает накапливать жидкость, и у нас появляются отеки (особенно сильно отекают ноги и лицо).

3. Постоянно хочется пить

Один из важных симптомов перенасыщения солью — это жажда. Если мы употребляем слишком много соли, то тем самым нарушаем баланс жидкости в клетках, что приводит к тому, что пить нам хочется все больше и больше. Сухость во рту тоже может быть симптомом большого количества соли.

4. Еда кажется недосоленной

Если наша еда кажется нам несоленой, даже когда другие утверждают, что соли достаточно, это может говорить о том, что мы привыкли есть излишне соленую еду, и поэтому обычная воспринимается нами как пресная. Попробуйте снизить употребление соли за счет специй.

5. Сердцебиение учащается

Повышенное давление, которое вызывает гипернатриемия (научное название для определения повышенного содержания соли), появляется из-за загустения крови, вызванного повышенным содержанием натрия. Это также заставляет сердце биться чаще, тем самым увеличивая нагрузку на него.

6. Часто хочется в туалет, особенно в ночное время

Из-за сильной жажды, вызванной гипернатриемией, мы пьем много воды. При этом почки не работают должным образом, и у нас возникает необходимость посещать туалет чаще, чем обычно, особенно в ночное время.

7. Чувство дискомфорта в мышцах

Также из-за переизбытка соли в организме могут болеть наши мышцы. Деятельность натрий-калиевого насоса и пропускных каналов в нервах должна быть безукоризненной, чтобы до наших мышц доходил импульс и они работали исправно. Так как избыток соли сбивает эту тонкую настройку, мы можем чувствовать, как наши мышцы подергиваются.

Польза и вред соли, сколько соли можно съесть | 29.ru

— Морская соль стоит дороже, потому что ее добыча сопряжена с большими трудностями, — говорит Наталья Игнатова. — Морскую соль получают при испарении морской воды. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других. Их процентное содержание очень мало, они не влияют на баланс микроэлементов в организме человека, поэтому польза морской соли перед обычной сильно преувеличена.

Поваренная соль не содержит этих дополнительных микроэлементов, но в специально обогащенной соли есть йод, пусть и в небольшом количестве. Кстати, йодированная соль остается важным методом в предупреждении йододефицитных расстройств.

• В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли.

Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна. Однако важно много пить.

• Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой.

Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.

• Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли.

Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.

• Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.

Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.

• Пища без соли кажется пресной.

Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.

• Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям.

Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.

• Пища, в которой много соли, соленая на вкус.

Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки.

• Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье.

Передайте соль, пожалуйста. Это хорошо для тебя.

По мнению ученых, потребление соли, которое часто считается высоким, на самом деле может принести пользу.

«Мы, люди, едим больше соли, чем необходимо. Но все мы это делаем. Итак, вопрос: почему? » — спрашивает Пол Бреслин, профессор диетологии, изучающий аппетит натрия в Университете Рутгерса в Нью-Джерси.

В прошлом люди думали, что соль укрепляет здоровье — настолько, что латинское слово «здоровье» — «салус» — произошло от «сал» (соль).В средневековье соль назначали для лечения множества заболеваний, включая зубную боль, боли в животе и «душевную тяжесть».

В то время как правительства давно подталкивают людей к сокращению потребления хлорида натрия (поваренной соли) для предотвращения высокого кровяного давления, инсульта и ишемической болезни сердца, есть веские причины, по которым сокращение потребления соли — непростая задача.

Ученые предполагают, что потребление натрия может иметь физиологические преимущества, которые делают соль особенно заманчивой и затрудняют отказ от солонки.Все сводится к эволюции.

Источники: Медицинский журнал Новой Англии, Журнал Американской кардиологической ассоциации, Американский журнал клинического питания, Национальная академия наук, Институт медицины национальных академий, Британский медицинский журнал. (Паттерсон Кларк / The Washington Post)

«В биологии, если что-то привлекательно, и мы инвестируем в это, это должно быть полезным, адаптивным с точки зрения эволюции», — говорит Мика Лешем, профессор психологии Хайфского университета в Израиле, который потратил десятилетия на изучение уникальной привлекательности соли.

Люди, как правило, потребляют примерно одинаковое количество натрия независимо от того, где они живут, и это количество практически не изменилось за последние десятилетия. Эти факты намекают на биологическую основу нашего натриевого аппетита.

[Популярные диеты, не оправдывающие риска]

Анализ данных за 2014 год, охватывающий 50 лет и десятки стран (включая США, Францию, Китай и несколько африканских стран, включая Зимбабве и Южную Африку) обнаружили, что количество натрия, которое большинство людей потребляет (а затем выделяет), попадает в исторически узкий диапазон — 2.От 6 до 4,8 граммов в день. (И есть крайности: например, в Швеции XVI века люди ели по 100 граммов в день, в основном из рыбы, которую солили, чтобы сохранить ее.)

«За последние пять десятилетий содержание соли в коммерческих продуктах питания в наша еда [в Соединенных Штатах] подорожала. Но если вы посмотрите на 24-часовую экскрецию натрия с мочой, вы увидите, что количество соли, потребляемой людьми, было постоянным », — говорит он. Независимо от возраста, пола или расы, в период с 1957 по 2003 год американцы ели в среднем 3 человека.5 граммов соли в день. «Это говорит о том, что мы каким-то образом регулируем количество потребляемой соли», — говорит Бреслин.

И, собственно, соль нам полезна. Натрий необходим для предотвращения обезвоживания, для правильной передачи нервных импульсов и для нормального функционирования клеток. Если бы мы вообще не ели натрия, мы бы умерли. Когда у них возникает дефицит натрия, многие животные изо всех сил стараются найти этот минерал. Вот почему, например, потная одежда альпинистов привлекает горных козлов.

Истощение запасов натрия может развиться после сильного потоотделения, диареи или рвоты или, если вы лабораторная крыса, после того, как это вызвано учеными. Профессор фармакологии Алан Ким Джонсон и его коллеги из Университета Айовы давали крысам диуретики и обнаружили, что грызуны с низким содержанием натрия приобрели сильную тягу к соленым чипсам. В других экспериментах животные с дефицитом натрия жадно пили сверхсолевые растворы, которые в противном случае сочли бы отвратительными.

Источники: Медицинский журнал Новой Англии, Журнал Американской кардиологической ассоциации, Американский журнал клинического питания, Национальная академия наук, Институт медицины национальных академий, Британский медицинский журнал.(Паттерсон Кларк / The Washington Post)

Пристрастие к еде

При возникновении дефицита натрия тяга к соли может длиться всю жизнь. То же самое происходит и с людьми, но только если дефицит проявляется в очень раннем детстве или даже до рождения.

[CDC: еда для малышей часто содержит слишком много соли и сахара]

Если ваша мать страдала частой рвотой во время беременности или если вы потеряли значительное количество натрия в младенчестве (например, из-за рвоты или диареи), есть вероятность хорошо, что вы едите больше соли, чем другие люди, даже на 50 процентов, как показало одно из исследований Лешема.Вероятно, это связано с тем, что истощение запасов натрия изменяет нашу центральную нервную систему, поэтому у нас развивается длительное предпочтение минерала, — говорит Джонсон.

В одном из исследований Лешема младенцы, у которых в первые недели жизни была низкая концентрация натрия в крови, вырастали подростками со склонностью к соли, даже к соли, которая, казалось бы, скрыта в обработанных пищевых продуктах. «Даже если вы не можете почувствовать вкус соли, очевидно, ваше тело чувствует вкус. Это работает на подсознательном уровне, чтобы обусловить предпочтение натрия », — объясняет Лешем.

Это имеет смысл с эволюционной точки зрения, — говорит Дэниел Фесслер, антрополог из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе: если мать или ее ребенок испытывают натриевой голод, это может означать, что соль трудно найти в их окружающей среде, и поэтому лучше оставаться на ней. постоянное наблюдение за ним. По словам Джонсона, именно так люди развили свою общую склонность к соли: «Человечество потратило много времени на эволюцию в жаркой африканской саванне, где соль была очень дефицитной и легко терялась из организма. Поскольку серьезное истощение натрия может вызвать коллапс кровообращения, был выбран механизм, позволяющий сэкономить натрий и побудить нас потреблять его больше.”

Успокаивающий эффект?

Соль также может помочь нам успокоиться или уменьшить стресс. В исследованиях на животных эффекты довольно очевидны. Например, опубликованный в 1995 году эксперимент показал, что когда крысы попадают в стрессовую ситуацию, они предпочитают пить соленую воду, а не несоленую. В другом исследовании, когда дикие кролики подвергались стрессу, их потребление натрия резко увеличивалось.

[Многие ученые сомневаются, что соль так вредна для вас, как утверждает правительство]

Возможные эффекты соли, снижающие стресс или улучшающие настроение, не так хорошо задокументированы, но есть некоторые доказательства.В исследовании 2014 года, в котором участвовало около 10 000 американцев, Лешем и его коллеги обнаружили связь между потреблением соли и депрессией: женщины, в рационе которых было много натрия, были менее подавлены, чем другие женщины. «Может быть, люди занимаются самолечением солью», — рассуждает он. «Но это небольшой эффект; соль не вылечит никого от депрессии ».

Бреслин считает, что может быть еще одна эволюционная причина, по которой мы любим соль: «Соль ускоряет половое созревание в моделях на животных, приводя к большему потомству», — говорит он.Например, самцы крыс, соблюдающие диету с высоким содержанием натрия, имеют повышенное количество сперматозоидов. А в эксперименте 1991 года мужчины, у которых потребление натрия было снижено до 2,4 грамма в день, жаловались на эректильную дисфункцию чаще, чем те, кто потреблял 3 грамма в день. «Наиболее проблематичным было сочетание диуретика и диеты с низким содержанием натрия», — говорит эпидемиолог Сильвия Вассертхейл-Смоллер, ведущий автор исследования.

Более того, женщины из племени яномами в Бразилии, известные своим низким потреблением соли (23 миллиграмма в день — менее 1 процента от того, что потребляет средний американец), рожают меньше детей, чем можно было ожидать, и у них часто случаются выкидыши.Тем не менее, по словам Тильмана Друеке, нефролога, изучающего фертильность и потребление натрия во Французском институте здравоохранения и медицинских исследований, к этому наблюдению следует относиться «с недоверием», потому что, по его словам, «относительно низкая фертильность и высокий уровень рождаемости». Совершенно очевидно, что невынашивание беременности у женщин яномами не может быть связано только с очень низким потреблением соли. Это лишь одна из нескольких гипотез, включая более высокую распространенность инфекционных заболеваний ».

Также возможно, что натрий способствует росту.Как выяснили ученые из Медицинской школы Нью-Джерси, если посадить крыс на диету с низким содержанием соли, их кости и мышцы не будут расти так быстро, как обычно. В одном из своих экспериментов Лешем обнаружил, что дети обычно потребляют больше соли, чем взрослые, независимо от количества потребляемых калорий, что может быть объяснено потребностями их растущего организма.

[Неужели углеводы настолько плохи?]

Наконец, есть несколько болезней, которые могут превратить некоторых из нас в соленых обжор.Около 15 процентов людей с надпочечниковой недостаточностью (болезнь Аддисона), которая может вызывать слабость, анемию и низкое кровяное давление, испытывают острую тягу к соли. Скрывать от них солонки — не лучшая идея.

В 1940 году случай маленького мальчика был описан в Журнале Американской медицинской ассоциации. С тех пор, как ему исполнился год, мальчик старался изо всех сил есть огромное количество соли. Когда он начал говорить, одним из первых его слов было «соль». Во время пребывания в больнице (не связанного с его диетическими привычками) его посадили на диету с низким содержанием натрия.Чтобы он не крался по больнице и не украл соль, его привязали к кровати. Вскоре он умер. Причина? Из-за тяжелой и недиагностированной кортико-надпочечниковой недостаточности его почки не могли удерживать натрий. Только поедание большого количества соли сохранило мальчику жизнь.

Чувствительность к соли

Тем не менее, большинству из нас не нужно огромное количество соли, чтобы выжить. Напротив: около половины людей являются так называемой чувствительностью к соли: если они потребляют много натрия, их кровяное давление повышается.Но если у нас есть внутренние регулирующие механизмы, которые говорят нам загружать соль, когда она нужна нашему организму (для роста, для улучшения настроения или просто для предотвращения обезвоживания), имеет ли смысл побуждать людей пытаться снизить потребление натрия в рационе? ? Да, говорит Бреслин, но только до определенной степени.

«Если люди регулируют потребление натрия, они не смогут значительно его снизить — скажем, на 50 процентов или более. Это все равно, что поместить кого-то в комнату и наполовину сократить количество кислорода: ваше тело будет пытаться поддерживать уровень кислорода в вашей крови и заставит вас дышать быстрее.Итак, как предполагает Джонсон, когда дело доходит до потребления соли, «умеренность, вероятно, идеальна».

Сократите потребление натрия, если этого требует состояние вашего здоровья и ваш врач рекомендует это, но не смотрите на соль как на зло, которое следует полностью исключить из своей тарелки: могут быть веские причины, по которым ваше тело жаждет ее.

Зараска — писательница из Франции.

Соль при беременности: можно ли получить слишком много натрия?

Если у вас нет высокого кровяного давления, вам, вероятно, не стоит слишком беспокоиться о солонке.На самом деле, немного соли (хлорида натрия) необходимо и вам, и вашему ребенку. Проблема в том, что во время беременности также легко есть слишком много соли.

Количество соли в рационе для беременных требует внимания и баланса. Вот что вам нужно знать о соленой пище во время беременности.

Почему нужно есть соль при беременности

Медицинские эксперты предлагали ограничить потребление соли во время беременности, потому что считали, что она способствует задержке воды и вздутию живота.Теперь мы знаем, что некоторое увеличение жидкости в организме необходимо и нормально во время беременности.

На самом деле, умеренное количество натрия необходимо во время беременности, потому что оно помогает поддерживать нормальный баланс жидкости и минералов в организме. Соль играет и другие важные роли, включая помощь в передаче нервных импульсов и работе мышц.

Йодированная соль особенно важна, когда вы ждете. Йод — это микроэлемент, добавляемый в поваренную соль, который поддерживает нормальное развитие мозга и нервной системы плода.Серьезный дефицит йода во время беременности в США встречается редко, но его связывают с осложнениями, включая выкидыш, мертворождение и умственную отсталость у детей.

Почти все американцы получают свою долю йода из поваренной соли. Просто обратите внимание на источник: обработанные продукты с высоким содержанием натрия, а также специальные соли (например, морская соль и гималайская соль) не содержат йод, если иное не указано на этикетке.

Рекомендуемое потребление соли при беременности

Независимо от того, беременны вы или нет, рекомендуемое максимальное количество натрия составляет 2300 миллиграммов в день.Это примерно одна чайная ложка соли.

Большинство из нас едят намного больше. Фактически, по оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA), 88 процентов беременных американок превышают рекомендованную дневную норму, потребляя в среднем 3305 миллиграммов соли в день.

Некоторым людям с уже существующими заболеваниями следует стремиться к еще меньшему количеству соли. Старайтесь получать около 1500 миллиграммов натрия или меньше в день во время беременности, если у вас диабет, высокое кровяное давление или заболевание почек.

Почему мне хочется соли во время беременности?

Примерно от 50 до 90 процентов женщин говорят, что испытывают тягу к еде во время беременности. Тяга обычно появляется к концу первого триместра, достигает пика во втором триместре и уменьшается до рождения. Исследования показывают, что большинство женщин во время беременности жаждут сахара больше, чем соли. Женщины, которые действительно жаждут соли, как правило, испытывают это желание на более поздних сроках беременности.

Эксперты не понимают, почему именно женщины во время беременности хотят определенных продуктов, хотя существует несколько теорий.Например, гормональные изменения во время беременности могут повысить вашу чувствительность к определенным запахам и вкусам. Тяга также может быть связана с недостатком питательных веществ. Но если бы это было основной причиной, все беременные люди хотели бы темной листовой зелени и бобов. Вместо этого большинство из нас на самом деле жаждет сладкого и жирной пищи.

Тяга к соли во время беременности может вообще не иметь биологической причины. Вместо этого тяга может быть связана с культурными нормами. Другими словами, на то, какие продукты вы хотите съесть, могут влиять пищевые привычки окружающих вас людей.Исследователи указывают на тот факт, что тяга к еде варьируется в зависимости от того, где вы живете. Например, в США больше всего любят шоколад; в Японии это рис.

Что будет, если я съедаю слишком много соли во время беременности?

Почки регулируют количество натрия в крови, но они могут переутомиться, если вы едите слишком много соли. Если количество натрия в крови становится слишком высоким, организм удерживает больше воды, чтобы разбавить ее. Увеличение количества жидкости в кровотоке оказывает большее давление на сердечно-сосудистую систему.Результат? Слишком большое количество соли в рационе — независимо от того, беременны вы или нет — может привести к высокому кровяному давлению и, в конечном итоге, к сердечным заболеваниям.

Высокое кровяное давление во время беременности (известное как гестационная гипертензия), в свою очередь, может увеличить риск преэклампсии. Это осложнение беременности характеризуется высоким кровяным давлением; без лечения это может привести к осложнениям, включая преждевременные роды и сердечно-сосудистые заболевания в более позднем возрасте.

Одно крупное исследование показало, что беременные женщины, которые ели более 3700 миллиграммов натрия в день, имели на 54 процента больший риск высокого кровяного давления во время беременности и на 20 процентов увеличивали риск развития преэклампсии, чем те, кто ел менее 2600 миллиграммов натрия в день. .(Имейте в виду, что преэклампсия связана со многими сложными причинами, такими как генетика, которые не имеют ничего общего с потреблением соли.)

Все это не означает, что вы должны соблюдать диету с низким содержанием натрия во время беременности. Достаточное количество натрия имеет решающее значение для вашей беременности и развития вашего ребенка. Просто важно стараться получать нужное количество соли во время беременности из правильных источников.

Как сократить потребление натрия

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 70 процентов соли в рационе среднего американца поступает из обработанных и ресторанных продуктов.Вот почему рекомендуется свести к минимуму фаст-фуд, а также переработанные и упакованные продукты, многие из которых также, как правило, не содержат питательных веществ, необходимых для беременности.

Есть много способов сократить потребление натрия в своем рационе. Попробуйте:

• Ешьте свежие продукты. Большинство людей едят недостаточно овощей и фруктов, которые от природы содержат мало натрия, а также содержат большое количество клетчатки, антиоксидантов и витаминов и минералов, необходимых для беременности. Свежая птица и мясо, естественно, содержат намного меньше натрия, чем обработанные мясные деликатесы, колбасы и хот-доги.
• Считывание этикеток. Натрий прячется во многих неожиданных местах. Например, некоторые упакованные белые хлеба содержат 240 миллиграммов натрия на ломтик, что составляет одну десятую от рекомендуемой суточной дозы. Проверьте этикетки и по возможности выбирайте упакованные продукты с низким содержанием натрия, без соли или без добавления соли.
• Готовьте дома. Рестораны, как правило, используют натрий, чтобы усилить вкус. Когда вы готовите дома, вы можете выбирать свежие продукты, а не предварительно соленые, обработанные и контролировать, сколько соли остается в каждом укусе.
• Уменьшите количество соли в рецептах. Вы всегда можете добавить немного приправ за обеденным столом, если ваша еда действительно невкусная. Когда вы это сделаете, попробуйте выбрать мельницу для перца вместо солонки.
• Попробуйте другие приправы. Травы, специи и цедра лимона — все это придает вкус пище без соли.
• Остерегайтесь соленых соусов. Такие соусы, как кетчуп, соевый соус и заправки для салатов, часто содержат чрезмерно высокий уровень натрия. По возможности выбирайте варианты с низким содержанием натрия.

5 признаков того, что ваше тело хочет, чтобы вы сокращали потребление соли: Мехран Мовассаги, доктор медицины: урологи

Диагноз высокого кровяного давления — один из явных признаков того, что вы, возможно, переусердствовали с солью. Но это не единственный недостаток натриевой диеты.

Оказывается, даже несколько сверхсоленых блюд могут вызвать у вас странное чувство — или даже просто дискомфорт. Вот 5 неожиданных краткосрочных симптомов, которые могут возникнуть, когда вы сходите с ума от солонки, и что с ними делать.(Вылечите все свое тело с помощью 12-дневного детоксикации печени Родейла для общего здоровья.)

Вы не набрали никакого веса, так почему же браслет, который вы носите на пальце вечно, внезапно кажется на два размера меньше? Скорее всего, ваши колбасные пальцы вызваны задержкой воды, что может произойти, когда вы загружаете соль.

«Наши тела представляют собой сложные механизмы, которые должны поддерживать баланс жидкости и электролитов», — говорит доктор Мехран Мовассаги из Центра здоровья Провиденс Сент-Джонс в Санта-Монике, Калифорния.Прием слишком большого количества натрия, и ваш мозг запускает выброс гормонов, которые говорят вашему телу удерживать как можно больше воды, чтобы не допустить чрезмерного сбоя в работе.

Кажется, вы только что съели кучу ватных шариков? Ага, возможно, это вина соли. После приема пищи с высоким содержанием натрия (держитесь подальше от этих 15 продуктов с высоким содержанием натрия), ваше тело начинает ощущать, что уровень соли и воды не соответствует норме. «Чтобы все вернулось к норме, нужно пить больше воды», — говорит Мовассаги.В результате ваш мозг посылает сигналы жажды, которые побуждают вас начать есть.

Возможно, вы не думаете, что те соленые чипсы, которые вы съели, имеют какое-либо отношение к вашей пульсирующей головной боли. Но исследования говорят об обратном: у взрослых, которые потребляли 3500 мг натрия в день, головные боли были почти на треть больше, чем у тех, кто принимал только 1500 мг, обнаружило исследование, опубликованное в BMJ .

Существует тесная связь между высоким кровяным давлением и головными болями.Но у тех, кто много ест соль в и в этом исследовании , чаще возникали головные боли, даже если их кровяное давление было нормальным. Эксперты не уверены, почему, но вывод ясен: если ваша голова кажется, что она готова взорваться, попробуйте сократить потребление соли.

Слишком много воды — не единственное, что может заставить вас мочиться без перерыва. Удивительно, но употребление слишком большого количества соли может иметь такой же эффект. Когда вы едите пищу с высоким содержанием натрия, вашим почкам приходится работать сверхурочно, чтобы избавиться от лишней соли.«В итоге вы писаете больше, чем обычно», — говорит Мовассаги.

Сходя с ума от солонки, вы можете обезвожиться. А когда вы обезвожены, ваша способность ясно мыслить может резко упасть. В одном исследовании журнала Journal of Nutrition было обнаружено, что при умеренном обезвоживании женщины хуже справляются с когнитивными тестами, измеряющими концентрацию, память, рассуждения и время реакции, по сравнению с тем, когда они получали достаточное количество жидкости. Из-за обезвоживания их настроение тоже резко упало.

Независимо от того, с какими неприятными симптомами вы сталкиваетесь, решение обычно одно и то же. Сократите уровень натрия, сократив потребление обработанных пищевых продуктов, и пейте больше воды! «Это позволяет вашему телу наверстать упущенное и восстановить равновесие», — говорит Мовассаги. Как только вы вернетесь в норму, постарайтесь контролировать потребление соли. В соответствии с диетическими рекомендациями США рекомендуется употреблять менее 2300 мг в день.

Что нужно знать о соли

Как влияет на здоровье слишком много соли?

Соль содержит натрий, минерал, который увеличивает риск высокого кровяного давления, если вы едите его слишком много.А высокое кровяное давление — главный фактор риска инсульта, болезней сердца и почек. Кроме того, «соленая диета» увеличивает количество кальция, выделяемого вашим организмом, что может повысить риск остеопороза. В результате Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований Австралии рекомендует употреблять менее 5 г соли, то есть 2000 мг натрия, в день. Всего это чуть меньше чайной ложки соли. Однако, если у вас уже высокое кровяное давление, попробуйте снизить потребление соли до 4 г (1600 мг натрия) в день.

Сколько соли нам на самом деле нужно?

Когда-то соль была настолько ценной, что ее использовали в качестве валюты, использовали во всевозможных суеверных практиках и даже помогали разжигать революции из-за своей нехватки. В наши дни это настолько важный продукт, что мы не только воспринимаем соль как должное, но и едим ее в большом количестве, отчасти благодаря тому факту, что, когда в меню регулярно появляется соленая еда, наши вкусовые рецепторы отдают ей предпочтение.И хотя человеческому организму для правильного функционирования требуется всего около 1 грамма соли в день, австралийцы и новозеландцы потребляют в среднем около 9 граммов соли в день.

В чем разница между солью и натрием?

Соль — это минерал, состоящий из натрия и хлорида. Натрий — это химический элемент, который содержится в соли и многих продуктах питания. Нашему организму требуется небольшое количество натрия, чтобы регулировать уровень жидкости, но слишком большое его количество может вызвать высокое кровяное давление и привести к проблемам со здоровьем.

Старайтесь употреблять 1 чайную ложку (4 г) соли в день (1600 мг натрия).

Максимальный предел — 1½ чайной ложки (6 г) соли в день (2300 мг натрия).

Что такое йодированная соль?

Йод помогает щитовидной железе и гормонам, регулирующим наш метаболизм, работать должным образом. Вы можете купить йодированную поваренную соль или морскую соль с добавлением йода. В большинстве случаев хлеба в Австралии и Новой Зеландии (кроме органических и хлебных смесей) по закону требуется использовать йодированную вместо не йодированной соли, чтобы большинство взрослых и детей потребляли достаточное количество йода.Также хорошими источниками являются морепродукты и молочные продукты.

Гималайская соль против морской?

Эта дорогая розовая гималайская морская соль выглядит красиво, но разве она для вас лучше поваренной соли? Морская соль производится путем испарения воды из океана или внутренних озер и обрабатывается меньше, чем поваренная соль, которая подвергается процессу очистки, чтобы сделать ее более мелкой. Морская соль может быть более «натуральной», чем поваренная, но она менее полезна и содержит точно такое же количество натрия.

Морская соль также часто содержит микроэлементы из источника воды, которые придают ей цвет и аромат, например, розовые гималайские соли и соли реки Мюррей. Их часто рекламируют как полезные для здоровья, но их минеральное содержание слишком мало, чтобы иметь какую-либо питательную ценность. Итог: изысканные соли придают вкус и текстуру, но они не лучше поваренной соли.

Следует ли мне сократить потребление соли?

Да и нет.Соль, которую вы физически добавляете в пищу, составляет около четверти суточного потребления натрия. В рационе большинства людей остальные 75 процентов составляют обработанные продукты, причем не только соленые, такие как картофельные чипсы и бекон, но и обработанные продукты, которые могут не иметь очень соленого вкуса, такие как хлеб, крупы, печенье и кулинарные соусы. На самом деле, иногда даже не о «еде» нужно думать. Австралийский отчет 2018 года показал, что в среднем всего одна столовая ложка соевого соуса содержит 61 процент рекомендуемого максимального суточного потребления натрия.А крошечные бутылочки соевого соуса в форме рыбы, которые вы получаете с суши? Каждый из них содержит почти 10 процентов дневной максимальной дневной нормы натрия.

4 способа сократить потребление соли

1. Сосредоточьтесь на свежих, необработанных продуктах
Большая часть нашей соли поступает из обработанных и упакованных продуктов, поэтому ограничьте их и ешьте как можно больше свежих фруктов и овощей. Кроме того, старайтесь использовать фаст-фуд и еду на вынос на случайные обеды.

2. Выберите варианты с низким содержанием натрия
Когда вы покупаете обработанные или консервированные продукты, проверяйте информационные панели по питанию и выбирайте продукты с низким содержанием натрия, менее 120 мг на 100 г. Старайтесь избегать продуктов с содержанием натрия 600 мг и более на 100 г.

3. Проверить этикетки
Если вы действительно хотите начать обмен брендами или проверить упакованные продукты, которые не имеют соленого вкуса (потому что продукты могут быть на удивление высоким содержанием натрия, даже если они не особо «соленые»), ознакомьтесь с панелью информации о питании. .Менее 400 мг натрия на 100 г считается умеренным количеством, а менее 120 мг натрия на 100 г считается низким. Также хорошей стратегией является поиск продуктов, на этикетке которых есть слова «без добавления соли» или «с пониженным содержанием соли».

4. Сократите потребление «поваренной соли»
Это может составлять всего 25 процентов от потребления соли, но уменьшение количества соли, которую вы добавляете во время готовки и при подаче еды, все равно имеет значение.Нет необходимости употреблять холодную индейку — постепенно уменьшайте ее потребление в течение нескольких недель. Это даст вашим вкусовым рецепторам время приспособиться к более низкому уровню соли.

5. Добавьте ароматизатор
По мере того, как вы постепенно уменьшаете количество соли в своем рационе, потребляя ингредиенты с пониженным содержанием соли и добавляя меньше соли в качестве приправы, используйте «заменители соли», чтобы не упустить вкус. К ним относятся чеснок, свежие или сушеные травы и специи, в том числе чили и перец, а также сок лимона или лайма.

75% соли в нашем рационе поступает из пищевых продуктов.

Содержание соли в популярных продуктах питания:

2 ломтика (70 г) цельнозернового хлеба = 332 мг натрия
1 маленькая миска (40 г) кукурузных хлопьев = 344 мг натрия
1 средний (45 г) белый пышный хлеб = 451 мг натрия
1 столовая ложка соевого соуса = 1380 мг натрия
1 столовая ложка рыбного соуса = 1949 мг натрия

Признаков, что вам нужно больше соли от природы

У вас есть тяга к еде, проблемы с пищеварением или хронические проблемы со здоровьем, которые трудно решить? Возможно, употребление большего количества соли — это простое решение, которое поможет вам улучшить здоровье.На прошлой неделе я написал «Когда соляное ограничение вызывает неприятные последствия», о том, как соль жизненно важна для преодоления стресса в долгосрочной перспективе. В этой статье вы найдете советы по удовлетворению потребностей вашего организма в соли.

В целом, я вижу субоптимальные уровни натрия у людей с различными жалобами на здоровье, включая:

• низкий уровень сахара в крови
• тяга к сахару
• тяга к соли
• зависимостей
• Нарушение регуляции надпочечников (усталость или беспокойство)
• ослабленная иммунная система (например, низкий иммунитет или аутоиммунитет)
• хронические проблемы с пищеварением
• истончение волос
• головокружение и / или низкое кровяное давление
• усталость
• проблемы со скином
• Candida или избыточный бактериальный рост
• депрессия
• мозговой туман
• слабость
• головные боли
• тошнота
• Холодные конечности
• Кожа остается натянутой при защемлении
• жажда
• сухие подмышки и язык
• проблемы с щитовидной железой
• низкое артериальное давление

Если вы заинтересованы в улучшении своего здоровья, я бы посоветовал измерить натрий.Это доступный тест. В Мэдисоне, штат Висконсин, вы можете получить уровень натрия в комплексном химическом анализе крови за 13 долларов плюс 25 долларов за взятие крови.

Тяга к соли исходит от нашего мозга, который чувствует, когда уровень натрия ниже оптимального, а организму требуется больше. Игнорирование тяги к соли может привести к увеличению тяги к сахару, поскольку организм вырабатывает больше инсулина, пытаясь поднять уровень натрия в крови. Ограничение потребления соли также может привести к усилению зависимости от таких наркотиков, как опиоиды (1).

Как оценить потребность в соли

У тех, кто испытывает острую потребность в соли, как правило, более низкое кровяное давление.Идеальное артериальное давление было бы близко к 115/75. Кому-то с более низким кровяным давлением может потребоваться соль, и, вероятно, у него будет головокружение, когда он будет стоять на коленях.

pH мочи также может указывать на потребность в соли. Субоптимальное (5,5 или меньше) или выше оптимального (6,5 или выше) значение pH мочи первого утра может указывать на внутреннюю кислотность и потребность в большем количестве соли из-за ее ощелачивающих свойств.

Надежный способ проверить уровень натрия — это комплексная метаболическая панель.Оптимальным будет уровень натрия 145 (2). Человек с неоптимальным уровнем, как правило, получит пользу от дополнительных 1/2 чайной ложки сырой соли в день. Если уровень натрия намного ниже, я бы посоветовал гораздо больше сырой соли. Для человека с более низким артериальным давлением и субоптимальным или лабораторно низким уровнем натрия около 138 я бы посоветовал им постепенно увеличивать потребление сырой соли в своем рационе до тех пор, пока уровень натрия в крови и артериальное давление не станут оптимальными. Для многих это может составлять примерно 1 чайная ложка сырой соли несколько раз в день ! Важно контролировать артериальное давление и уровень натрия в крови с течением времени, чтобы отслеживать прогресс и вносить коррективы.Пожалуйста, не ставьте себе диагноз самостоятельно, используя предоставленную информацию, и не обсуждайте потребление соли с квалифицированным специалистом.

Может показаться, что это слишком много соли, и можно начать с меньшего количества и постепенно увеличивать его количество. Помните, что кому-то с высоким потреблением соли нужно гораздо больше работать над заменой соли, чем другим людям. У большинства из них уровень натрия ниже оптимального из-за травматического события, стрессового образа жизни или хронического иммунного стресса и / или, возможно, из-за длительного употребления в пищу натуральных продуктов с ограничением соли.Всегда полезно проверять уровень натрия в крови, возможно, пару раз в год, чтобы знать, что вы держите его в оптимальном диапазоне.

Людям, которые больше тренируются или живут в теплом климате, потребуется заменить больше соли, чем тем, кто живет в более холодном климате. Если вы живете в Висконсине, не думайте, что вы сорваны с крючка. Эти 90-градусные дни летом удвоят вашу потребность в натрии, и вы можете не осознавать, что обезвожены, пока не устанете, не почувствуете жажду и не захотите соли. При тренировках при прохладных температурах (ниже 80 градусов) принимайте 1/2 чайной ложки сырой соли перед тренировкой и каждый час после нее, пока вы еще занимаетесь.При высоких температурах выше 90 градусов принимайте 1-2 чайные ложки соли перед тренировкой и через час после нее. Я обнаружил, что большинство людей сообщают о большей энергии и выносливости на тренировке, принимая таким образом соль. Сочетание соли с лимонной водой — отличный природный электролитный напиток для тренировок или выполнения работ на открытом воздухе (1).

Людям, придерживающимся растительной диеты, часто требуется больше соли, поскольку у них может не хватить естественных источников натрия, если они сведут к минимуму переработанные и / или продукты животного происхождения (мясо животных, естественно, содержит больше натрия, чем другие натуральные продукты).

Человек, соблюдающий кетогенную (жировую) диету, также, вероятно, выиграет от дополнительного количества сырой морской соли. Кетоны обладают мочегонным действием, поэтому важно добавлять в рацион много соли и других минералов, чтобы компенсировать этот эффект. Типичной порцией может быть 1/2–1 чайная ложка соли на стакан воды (при желании можно добавить сок лимона или лайма) несколько раз в день, в зависимости от активности человека и уровня натрия в нем.

Те люди, у которых наблюдается упадок сил и туман в мозгу, часто улучшаются, добавляя 1/2 чайной ложки соли в небольшой стакан воды.Это простое средство также поможет стабилизировать уровень сахара в крови у человека, который склонен к низкому уровню сахара в крови или склонен к колебаниям.

Соль часто облегчает хронический запор, поддерживая здоровую секрецию желудочного сока и отток желчи (позволяя избавиться от сенны, алоэ или любого другого мягкого слабительного). Средство от запора — 1-2 чайные ложки соли на 2-3 стакана теплой воды первым делом с утра. Добавленная морская соль также может помочь человеку с хроническим жидким стулом, поскольку она помогает регулировать пищеварительную секрецию.Соль также помогает питать полезные бактерии и, наоборот, может действовать как антибиотик и противогрибковое средство, помогая избавить организм от нежелательных микробов.

Люди с чрезмерным ростом Candida или другими признаками дисбактериоза кишечника могут иметь хронически субоптимальные уровни натрия и получать большую пользу от приема терапевтических уровней соли, описанных выше. Однако им может потребоваться постепенно увеличивать количество соли, чтобы избежать симптомов отмирания.

Соль нужна, но она тебе не нравится …

Возможно, вы думаете, что вам нужна соль, но вам просто не нравится ее вкус в воде.Добавление лимонного сока часто помогает пить соленую воду. Вместо морской соли можно использовать соленые огурцы, оливки и квашеную капусту. Супы и бульоны могут поглощать много соли, поэтому вы можете попробовать выделить их в своем рационе, если у вас нет другого любимого блюда с большим количеством соли.

Проблемы с солью и высоким кровяным давлением

Если кто-то чувствителен к соли и страдает гипертонией (высоким кровяным давлением), то я бы посоветовал добавить в рацион умеренное количество сырой соли (1 / 4-1 / 2 чайной ложки в день) в дополнение к дополнительному количеству магния, калия и т. и, возможно, кальций (см. Когда возникает обратный эффект от ограничения потребления соли).Высокий уровень других минералов в сырой соли, такой как морская соль Baja Gold, часто приводит к лучшей солеустойчивости по сравнению с поваренной солью.

Людям с высоким кровяным давлением, чувствительным к соли, можно принимать магний в форме капсул, например, в форме реактивного магния от Ortho Molecular. Магний также можно принимать в виде ванн. Я предлагаю принимать ванну с солью Эпсома и хлоридом магния в сочетании с пищевой содой два раза в неделю.

Соль и козлята, соль как лекарство

У нас часто есть на прилавке блюдо с крупной морской солью, чтобы наши дети могли протянуть руку и добавить соль, когда захотят.Щепотка соли может помочь при боли в горле или животе, и это здоровая альтернатива сладкому.

Выбор соли

Есть несколько источников солей на выбор. Я призываю людей покупать сырые или минимально обработанные продукты с высоким содержанием минералов.

Люди часто спрашивают, можно ли им использовать поваренную соль. Поваренная соль обработана и лишена преимуществ сырой морской соли. Однако, если поваренная соль является единственной солью, доступной в ситуации, и вы знаете, что у вас высокие потребности в соли, используйте ее! Моя любимая соль для регулярного использования — это морская соль Baja Gold.Он содержит впечатляющие 90 микроэлементов и минералов и 50 000 естественных органических метаболитов. Это происходит из морской воды Баха, Мексика. По сравнению с другими морскими солями, он содержит значительно больше магния и калия (см. Сравнительную таблицу здесь).

Поваренная соль, как и соль Мортона, лишена многих природных элементов и содержит добавленный йодид. Многие морские соли и большинство столовых солей содержат добавку, препятствующую слеживанию, которая может включать алюминий. Я предлагаю избегать солей, на этикетке которых указано «средство против слеживания».Если вы используете морскую соль вместо поваренной и хотите, чтобы в рационе было больше натурального йода, я бы посоветовал использовать натуральные хлопья ламинарии (их можно купить в магазине здорового питания) в солонке и добавлять их в продукты (супы и салаты) или увеличивать потребление морепродуктов, которые являются отличным источником натурального йода.

Еще одна любимая соль — это кельтская морская соль, потому что она минимально обрабатывается из источника морской воды во Франции и очень богата микроэлементами. Гималайская соль дороже других солей и добывается вручную из каменных источников в Пакистане.Гималайская соль может содержать некоторые радиоактивные элементы из-за природного каменного источника, но они находятся в чрезвычайно низких количествах (в концентрациях менее 0,0001 ppm). Редмонд «Реальная соль» — еще одна популярная соль, добываемая в скалах в Юте. Эта форма натуральной соли действительно содержит натуральный йод и дополнительные микроэлементы. Некоторые критики утверждают, что морская соль лучше каменной, потому что исторические данные об их использовании длиннее, и поэтому мы можем предположить, что они безопаснее. Для меня это имеет смысл, и я предпочитаю морскую соль каменной солям, но я думаю, что необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью сравнить различные соли.

Сводка

Поскольку соль имеет решающее значение для здоровья и восстановления после стресса, имеет смысл ответить на тягу к соли. Если вы не уверены, полезна ли соль для вас, или хотите знать, правильно ли вы едите соль, я предлагаю провести тестирование с помощью комплексной метаболической панели. Я предлагаю индивидуальные телефонные консультации для клиентов, которые находятся на расстоянии, а также посещение офиса, чтобы помочь вам проанализировать информацию о вашем здоровье и достичь ваших целей в отношении здоровья.

Источники:

1.DiNicolantonio, J. 2015. The Salt Fix.

2. Д-р Маркус Эттингер из Advanced Healing , округ Колумбия, 2017 г., личное сообщение.

продуктов с низким содержанием натрия: список покупок — MyHealthfinder

Большинство людей едят гораздо больше натрия (соли), чем им нужно. Это может привести к таким проблемам со здоровьем, как высокое кровяное давление. Чтобы снизить количество натрия в вашем рационе, следуйте этим советам, когда вы идете в магазин за продуктами:

• По возможности выбирайте свежие продукты, а не обработанные.
• Используйте этикетку «Пищевая ценность», чтобы проверить количество натрия. Сравните этикетки, чтобы найти продукты с меньшим содержанием натрия.
• Ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли».

Возьмите с собой приведенный ниже список в следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, чтобы помочь вам выбрать продукты с низким содержанием натрия.

Овощи и фрукты

Покупайте побольше овощей и фруктов.

• Любые свежие фрукты, например яблоки, апельсины или бананы
• Любые свежие овощи, такие как шпинат, морковь или брокколи
• Замороженные овощи без добавления масла или соуса
• Консервы овощные с низким содержанием натрия или без добавления соли
• Овощной сок с низким содержанием натрия
• Замороженные, консервированные или сушеные фрукты без добавления сахара

Если вы выбираете консервированные овощи, промойте их, чтобы удалить немного натрия.

Хлеб, крупы и другие злаки

Сравните этикетки, чтобы найти продукты с меньшим содержанием натрия. Ищите продукты с 5% дневной нормы (DV) или меньше натрия. DV 20% или более является высоким.

• Цельные зерна, такие как коричневый или дикий рис, киноа или ячмень
• Цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия и кускус
• Цельнозерновые горячие или холодные завтраки без добавления сахара, такие как овсяные хлопья или тертая пшеница
• Несоленый попкорн или чипсы и крендели с низким содержанием натрия
• Цельнозерновой хлеб, рогалики, английские кексы, лепешки и крекеры

Когда вы готовите крупы, такие как коричневый рис или цельнозерновые макароны, не добавляйте соль.

Протеиновые продукты

Выбирайте свежие или замороженные морепродукты, птицу и мясо вместо готовых блюд. В некоторые виды мяса, птицы и морепродуктов добавлен натрий. Если на упаковке есть этикетка с информацией о пищевой ценности, ищите 5% суточной нормы или меньше.

• Свежая или замороженная рыба или моллюски
• Куриная грудка или грудка индейки без кожи и маринада
• Постные куски говядины или свинины
• Орехи и семечки несоленые
• Сушеные бобы и горох — такие как фасоль, фасоль пинто, черная фасоль, фасоль лима, черноглазый горох, фасоль гарбанзо (нут), колотый горох и чечевица
• Консервированные бобы с маркировкой «без добавления соли» или «с низким содержанием натрия»
• Яйца

Если вы покупаете консервированные бобы, промойте их, чтобы удалить немного натрия.

Молочная

Не забудьте проверить этикетку на сыре, который может быть с высоким содержанием натрия. Выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты.

• Обезжиренное или нежирное (1%) молоко
• Обезжиренный или нежирный йогурт без добавок
• Сыр с низким или пониженным содержанием натрия
• Соевое молоко с добавлением кальция, витамина А и витамина D

Приправы, масла и приправы

Когда вы готовите, используйте ингредиенты с низким содержанием натрия или вообще без натрия.

• Несоленый маргарин и спреды (мягкий, таз или жидкие) без трансжиров и менее насыщенных жиров
• Растительные масла (рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое или подсолнечное)
• Заправка для салатов с низким содержанием натрия — или масло и уксус
• Кетчуп с низким содержанием натрия или без добавления соли
• Сальса или соус пиканте с низким содержанием натрия

Приправы

Попробуйте эти приправы вместо соли для придания вкуса еде.

• Травы, специи или смеси приправ, не содержащие соли
• Нарезанные овощи, такие как чеснок, лук и перец
• Лимонно-лаймовый сок
• Имбирь

Как оценить, сколько натрия вы теряете с потом с помощью Precision Hydration

Когда дело доходит до понимания того, как правильно гидратировать, вам нужно учитывать две вещи: сколько вы потеете (скорость потоотделения — обычно измеряется в мл на час) и сколько соли вы теряете с потом (концентрация пота.т.е. насколько «солен» ваш пот).

Понимание того и другого дает вам общее представление о ваших чистых потерях жидкости и натрия за определенный период времени, и это позволяет вам разработать разумный индивидуальный план гидратации.

Состав:

Введение в соленый пот

Итак, насколько соленый у вас пот? Есть несколько характерных признаков соленого свитера: вы можете заметить белые пятна на своей экипировке после тренировки, твердую соль на ремнях велосипедного шлема, пот, льющий вам в глаза, или ваша собака облизывает вас после того, как вы вспотели.

Что все это означает на практике? Давайте узнаем …

Скорость пота и концентрация пота

Вероятно, вы лучше понимаете скорость своего потоотделения, чем концентрацию пота. Количество пота, которое вы теряете, сильно зависит от температуры, того, как вы много работаете, и ряда других факторов. Мы наблюдали разницу в уровне потоотделения между спортсменами в 5-6 раз.

Получение контроля над скоростью потоотделения очень полезно, если вы хотите более тщательно понять свои потребности в гидратации, поэтому я написал блог о том, как определить скорость потоотделения.

Концентрация пота — это то, о чем мало кто догадывается. Все дело в том, сколько электролитов, а точнее натрия, вы теряете с потом (другие электролиты, такие как магний, кальций и калий, теряются с потом, но в гораздо меньших количествах).

Это число, как правило, намного более стабильно, чем ваш уровень потоотделения (на самом деле оно в значительной степени определяется генетически), но оно может сильно варьироваться от спортсмена к спортсмену. Мы протестировали спортсменов, которые теряли менее 200 мг натрия на литр (32 унции) пота, и мы также видели, как спортсмены теряют более 2300 мг на литр! Наши данные показывают, что средний спортсмен теряет около 950 мг / л, и это согласуется с данными других крупномасштабных исследований.

Расширенный тест на пот

Наш расширенный тест на пот, который вы можете увидеть в действии здесь, — это самый простой и точный способ измерить, сколько соли вы теряете с потом. Но можно оценить своих потерь и использовать это для оптимизации своей стратегии гидратации.

Недавнее исследование (данные которого мы тоже предоставили) обнаружило сильную корреляцию между тем, сколько натрия спортсмены думают, что они теряют с потом, и их фактической концентрацией натрия в поте .

Вот почему один из вопросов, которые мы задаем в нашем бесплатном онлайн-тесте на пот, — «Как вы думаете, сколько соли вы теряете с потом?» и почему онлайн-тест является очень жизнеспособной альтернативой для спортсменов, пытающихся выяснить, могут ли они получить пользу от замены большего количества натрия с помощью спортивных напитков и добавок.

Тем не менее, люди часто просят помощи, чтобы ответить на вопрос: «Как вы думаете, сколько соли вы теряете с потом?» вопрос. Итак, вот некоторые признаки, на которые следует обратить внимание, которые предполагают, что вы, возможно, «соленый свитер»…

Как оценить потери натрия с потом

На вашем комплекте / коже остаются соленые отметины

Если у вас появляются белые соленые пятна на коже или одежде после тренировок или гонок, возможно, у вас пот более соленый, чем в среднем.

Помните, что чем суше воздух, тем быстрее испаряется пот, что часто приводит к более заметным следам соли, чем в более влажных условиях. Когда я бегаю в Аризоне, я вижу намного больше остатков соли на своем снаряжении, чем, например, во Флориде. Вот моя бейсболка PH Trucker Cap после довольно оживленного забега на 24 км в жаркую погоду в Великобритании недавно …

Изображение предоставлено: Энди Блоу ©

Также имейте в виду, что остатки соли будут более заметны на более темном наборе, поэтому учитывайте это при своих наблюдениях.Да, и не обращайте внимания на остатки соли, обнаруженные на вашей экипировке после триатлона, когда плавание было в море, по понятным причинам!

Если у вас очень высокая скорость потоотделения, следует сказать, что белые пятна могут быть результатом большого объема пота, а не потому, что у вас обязательно очень соленый пот. Но даже если это так, наличие остатков соли предполагает, что ваши чистые потери могут быть очень высокими и что вы можете получить пользу от более высокого потребления натрия.

Ваш пот соленый на вкус и / или щиплет глаза (или режет / царапает)

Очень соленый пот часто жжет глаза и / или вызывает ощущение жжения, если попадает на порезы или царапины на коже.Вот почему летом я редко бегаю без кепки или козырька (со встроенной повязкой от пота)!

Каким бы очевидным это ни было — и как бы грубо это ни звучало — если вы облизываете руку, когда сильно вспотели и она действительно соленая на вкус, это может быть еще одним признаком того, что вы теряете много соли.

Кстати, если у вас когда-либо была собака, которая проявляла большой интерес к облизыванию ваших ног после долгой горячей пробежки или поездки на велосипеде, это, вероятно, потому, что им нравится соленый вкус, а не только потому, что вы им действительно, очень нравитесь. .

Вы чувствуете слабость или головокружение, быстро вставая после тренировки

Это еще один контрольный признак того, что потери натрия и жидкости могут быть высокими.

Когда вы теряете много соли и жидкости (через пот), ваш объем / давление крови падает. Из-за этого сердцу становится труднее получать достаточное количество крови в мозг, когда вы стоите. Кровь накапливается в ногах, и в мозг на короткое время поступает недостаточно кислорода, что вызывает головокружение или чувство обморока.Медицинский термин для этого — ортостатическая гипотензия (буквально «низкое кровяное давление»).

Раньше это происходило со мной регулярно, когда я тренировался полный рабочий день, особенно летом, и потеря большого количества пота и соли может предрасположить одних спортсменов к этому больше, чем других.

У вас мышечные судороги во время / после длительного потоотделения

Существует огромное количество анекдотических свидетельств того, что высокие потери натрия с потом могут способствовать мышечным спазмам во время и после тренировки.Если вы регулярно испытываете судороги во время / после длительных соревнований на выносливость, это может быть признаком того, что вы теряете много соли (или недостаточно эффективно восполняете то, что теряете).

Вы часто чувствуете себя ужасно после тренировки в жару

Если вы часто не работаете или чувствуете себя плохо после долгой тренировки в жарких условиях (и под этим я имею в виду больше, чем те, кто вас окружает, или больше, чем вы делаете после аналогичных нагрузок в более прохладных условиях), то ваши чистые потери натрия могут быть на более высокой стороне.

Это особенно верно, если…

Вы жаждете соленой пищи во время и после тренировки

Для нас, людей, тяга к соли — глубоко укоренившаяся физиологическая черта.

На самом деле, с точки зрения основных человеческих побуждений, это жажда, когда в организме мало воды, желание спать, когда вы устали, и дрожь при выборе спутника жизни.

Это потому, что потребление натрия имеет решающее значение, если ваше тело хочет сохранить гомеостаз (сбалансированное состояние), а в нашем эволюционном прошлом соль не была так свободно доступна, как сегодня.Итак, у нас есть глубоко укоренившееся желание заменить потерянную соль, когда наш уровень становится низким, и в результате мы склонны искать более соленую пищу.

Это исследование очень четко продемонстрировало этот факт. Исследователи предлагали людям разные супы и записывали, какие из них они ели больше, когда потели на велотренажере.

Люди постоянно демонстрировали бессознательное предпочтение более соленого супа после того, как они потели, что исследователи использовали в качестве подтверждения идеи о том, что наш организм очень хорошо справляется с недостатком соли с помощью диетического питания, когда это необходимо.

В качестве логического продолжения, если вы теряете очень большое количество натрия с потом во время тренировок, вы, скорее всего, будете проявлять сильное предпочтение соленой пище, чтобы восполнить свои потери.

Я думаю, что это действительно интересный знак, на который стоит обратить внимание, поскольку мне всегда очень нравились соленые продукты, такие как соевый соус, мармит и соленый попкорн, особенно во время тяжелых тренировок или за границей в жарком климате. Я определенно наслаждался соленым бутербродом с беконом после долгой пробежки в воскресенье утром, я могу вам сказать!

Если вас привлекает солонка, когда вы много тренировались, это может быть еще одним признаком того, что ваше тело пытается восполнить дефицит натрия.

Ни один из этих признаков не гарантирует, что вы изолированы от соленого свитера, но если к вам относится 3-4, то, возможно, вы относитесь к более соленому концу спектра. Вы можете ответить «Немного» на вопрос: «Как вы думаете, сколько соли вы теряете с потом?» во время нашего теста на пот (или другом, которому не хватает полного понимания личных границ…)

Если эта статья описывает ваш опыт для футболки (по крайней мере, 5 относятся к вам), то весьма вероятно, что вы теряете большое количество соли с потом (и / или много пота полностью!).

Если это так, то действительно может быть хорошей идеей попробовать более агрессивную стратегию замещения натрия.

Пройдите наш бесплатный онлайн-тест на пот, чтобы получить первые персональные советы по гидратации, включая рекомендации о том, какой уровень добавок натрия может вам подойти.