Острая пища польза и вред: 6 фактов о пользе острой пищи

Содержание

Острая пища — польза и вред для человека. Острая еда: польза и вред

Ни один народ в мире не может похвастаться отсутствием острых блюд в национальной кухне. И главным потребителем таких кулинарных произведений чаще всего является мужчина. Уже не первый десяток лет одни учёные вещают о вреде острой кухни для мужского организма. Другие наоборот – расхваливают её полезные свойства. Так на чём же должен сделать акцент современный мужчина?

Список острой еды, которую не нужно готовить

Не секрет, что лучшие повара мужчины. Стоит ли удивляться, что представители сильного пола каждый день пытаются создать шедевр на собственной кухне, который не уступал бы блюдам, подающимся в ресторанах или элитных пабах. Те, кто так и не нашел общего языка с кухонной техникой, просто довольствуется новыми позициями в местах общественного питания.

Как правило, острая еда находится под грифом «Alarm !», и не рекомендуется диетологами. Поэтому кое-какие позиции повседневного меню лучше из рациона полностью или частично исключить:

Гамбургеры.
Не стоит отказываться от периодического перекуса котлеты с хрустящей булочкой. Нужно лишь акцентировать внимание на содержимом посередине этих составляющих. Пряный и маринованный перец, солёные огурцы и полный вредных микроэлементов соус – вот, что представляет серьезный вред. Но вспомните студенческие годы – пиво с бургером была наша повседневная еда.

2. Морепродукты.
Большая часть современных блюд выполняются при помощи специй. Благодаря им удается придать особый вкус. Сами морепродукты – это обязательная составляющая рациона мужчины. Но то, что подмешивается в них – является табу для здоровья.

4. Пивные закуски.
Сегодня, многие пабы преподносят посетителям различные дополнения к пиву. Это гарлики (чесночные гренки), луковые кольца, рыбные и мясные нарезки. Как правило, эти блюда изготавливаются из просроченных продуктов. А придать вкус позволяет большое количество специй.

Не хватит времени перечислять все блюда, которые имеют большую популярность в современном мире, и которые необходимо исключить из рациона. Достаточно подвести один итог – следует воздерживаться от пищи, богатой такими ингредиентами:

Перец
Маринады
Прочие пряности

Однако не стоит возводить жесткие рамки. Размеренное употребление (редкое и в малом количестве) позволит одновременно наслаждаться вкусной пищей, и не наносить вреда организму.

Топ 5 рецептов острой еды

Как уже говорилось, не следует полностью отказываться от острой пищи. Иногда можно и побаловать свой желудок изысканными пряными блюдами. Приготовить каждое из перечисленных ниже позиций не составит труда даже новичку кулинарного дела.

Лучшие рецепты острой еды:

1. Палочки из сыра и чеснока

Отличное лакомство, которое подойдет, как для праздничного стола, так и для обыкновенной вечерней посиделки у телевизора. Понадобится:

Фильтрованная вода (1,25 стакана)
Мёд (1 ч.л.)
Соль (1 ч.л.)
Дрожжи (7 грамм)
5 зубчиков чеснока
Масло сливочное (225 грамм)
Порошок чесночный (1 ч. л)
Пармезан (150 грамм)
Орегано (2 ложки)
Розмарин (2 ч.л.)
Тимьян (1/4 ч.л.)

В тару налить воды и добавить мед с дрожжами. После появления пены добавить соль и муку. Замесить и оставить на 30 минут. В блендере взбить сыр, орегано, тимьян и розмарин. Получившуюся массу переложить в миску.

Тесто, когда оно настоится, скатать и разделить на 5-6 частей (полосок). Отдельно смешать масло с чесночным порошком. Палочки из теста обмокнуть в этом масле. После обвалять в сырной массе.

Выложить палочки на противень, и отправить выпекаться на 17-18 минут. Температура в духовке должна быть не меньше 200 градусов.

2. Пикантные сырные лепёшки

Ещё одно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола. Понадобится:

Яйцо (2 шт)
Творог (250 грамм)
Сахарный песок (1/2 чайной ложки)
Соль (1/2 чайной ложки)
Мука (250 грамм)
Разрыхлитель (1 чайная ложка)
Моцарелла (150 грамм)
Чеснок (зубчика)
Сметана (1 столовая ложка)
Тимьян (1 горсть)

Одно яйцо, масло и творог смешать. Духовку накалить до 190 градусов. Мука смешивается с разрыхлителем. В нее добавляется соль и сахар. После все смешивается с твороженной массой. Полученная смесь ставится в сторону на несколько минут.

Сыр натирается на терке, и к нему подвешивается чеснок, пропущенный через пресс. Далее добавляется тимьян и сметана.

Тесто делится на две части, каждая из которых скатывается в шар. Первый слой кладется на противень. На него выкладывается сырная начинка. Закрывается вторым слоем, и отправляется в духовку. Выпекается не более 20-и минут.

3. Куриные крылья в остром яблочно-томатном маринаде

Куриные блюда никогда не потеряют актуальности на столе. Для блюда потребуется:

Куриные крылья (1 кг)
Сливочное масло (150 грамм)
Пюре из яблока (80 грамм)
Томатный соус (80 грамм)
Сахар (3 ст. ложки)
Табаско (1/2 чайной ложки)
Соевый соус (3 ст. л.)
Половинку лимона (выжать сок)
Масло растительное (2 ст. л.)
Корица (1/2 ч.л.)
Паприка (1 ч.л.)

Добавить сахар в лимонный сок. Скомбинировать с томатной пастой и яблочным пюре. Туда же добавить специи и растительное масло.

Поставить ёмкость на огонь и подогревать до кипения. Добавить соус тобаско.

Разделать куриные крылья, и положить их в маринад. Оставить на плите на 2 часа на среднем огне. После вытащить крылья и разложить на решетке. Жарить по 5 минут каждую сторону.

4. Чесночные гренки

Мягкие сухари отлично подойдут, как в качестве закуски к пиву, так и для перекуса до застолья. Понадобится:

Ржаной хлеб
Соль (1 чайная ложка)
Чеснок (3 зубчика)
Сливочное масло (100 грамм)
Чесночный порошок (1 чайная ложка)

Нарезать хлеб полосками в 1 сантиметр. Растопить сливочное масло на сковороде, и высыпать на нее оставшиеся ингредиенты. Полученной массой облить хлебные дольки, и выложить их на противень, застеленный фольгой. Греть в духовке в течение 25 минут.

5. Острый мексиканский бургер

Является королем фастфуда. Не сказать, что он полезный, но один бургер, употребляемый раз в неделю, ещё никому вреда не приносил. Для приготовления понадобится:

Мясной фарш (500 грамм)
Перец чили (5 грамм)
Репчатый лук (2 шт)
Черный молотый перец
Авокадо (1 шт)
Чеснок (1 зубчик)
Сок лимона (15 мл)

Смешать фарш, лук и чили. Добавить специи. Сделать 4 котлеты, и каждую смазать маслом. Жарить на гриле пока каждая из сторон не приобретет коричневый цвет.

Размять авокадо, и скомбинировать его с лимонным соком и луком. Туда же – чеснок, перец и соль. Полученную смесь поместить на фарш. Далее, скомбинировать с булкой.

Польза и вред острой пищи

Острая пища, хоть и критикуется диетологами, но представляет не только вред для организма. Ее полезнее свойства заключаются в следующем:

Укрепление стенок сосудов;
Улучшение кровообращения;
Нормализация пищеварения;
Ликвидация простудных заболеваний/Уничтожение вредных микробов;
Борьба со стрессом;
Нормализация сна.

Польза острых блюд заключается и в снижении веса, ведь после ее приема учащается сердцебиение и поднимается температура, что положительно сказывается на сжигании жира. Острое возбуждает аппетит, но исключает желание вкусить вредные соленые продукты. Ввиду этого многие желающие похудеть люди стремятся, заменить соль перцем, куркумой, женьшенем или какой-либо другой пряностью.

Причина, по которой острые блюда стараются исключить, заключается в их следующих негативных действиях:

Расстройство желудка (гастрит, язва).
Повреждение рецепторов на языке.

Человек, часто употребляющий острое, рано или поздно попадет к гастроэнтерологу. Вывод: Острые блюда вполне уместны на столе, но это должно быть редким явлением. Особое внимание следует обращать на размер порции.

Последствия после приёма острой пищи

Хоть блюда данной категории и обладают согревающим тело действием, наличие неприятных ощущений для них характерно больше.

После острой пищи возникает неприятный запах изо рта. Также, в большинстве случаев, возникает изжога. Если после употребления пряностей появляется боль в животе, то это указатель на развитие заболевания желудка.

Список острой еды, которую не нужно готовить

1. Гамбургеры.
Не стоит отказываться от периодического перекуса котлеты с хрустящей булочкой. Нужно лишь акцентировать внимание на содержимом посередине этих составляющих. Пряный и маринованный перец, солёные огурцы и полный вредных микроэлементов соус – вот, что представляет серьезный вред. Но вспомните студенческие годы – пиво с бургером была наша повседневная еда.

Перец
Маринады
Прочие пряности

Топ 5 рецептов острой еды

Лучшие рецепты острой еды:

1. Палочки из сыра и чеснока

Фильтрованная вода (1,25 стакана)
Мёд (1 ч.л.)
Соль (1 ч.л.)
Дрожжи (7 грамм)
5 зубчиков чеснока
Масло сливочное (225 грамм)
Порошок чесночный (1 ч.л)
Пармезан (150 грамм)
Орегано (2 ложки)
Розмарин (2 ч.л.)
Тимьян (1/4 ч.л.)

2. Пикантные сырные лепёшки

Ещё одно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола. Понадобится:

Яйцо (2 шт)
Творог (250 грамм)
Сахарный песок (1/2 чайной ложки)
Соль (1/2 чайной ложки)
Мука (250 грамм)
Разрыхлитель (1 чайная ложка)
Моцарелла (150 грамм)
Чеснок (зубчика)
Сметана (1 столовая ложка)
Тимьян (1 горсть)

3. Куриные крылья в остром яблочно-томатном маринаде

Куриные блюда никогда не потеряют актуальности на столе. Для блюда потребуется:

Куриные крылья (1 кг)
Сливочное масло (150 грамм)
Пюре из яблока (80 грамм)
Томатный соус (80 грамм)
Сахар (3 ст. ложки)
Табаско (1/2 чайной ложки)
Соевый соус (3 ст. л.)
Половинку лимона (выжать сок)
Масло растительное (2 ст.л.)
Корица (1/2 ч.л.)
Паприка (1 ч.л.)

Поставить ёмкость на огонь и подогревать до кипения. Добавить соус тобаско.

4. Чесночные гренки

Мягкие сухари отлично подойдут, как в качестве закуски к пиву, так и для перекуса до застолья. Понадобится:

Ржаной хлеб
Соль (1 чайная ложка)
Чеснок (3 зубчика)
Сливочное масло (100 грамм)
Чесночный порошок (1 чайная ложка)

5. Острый мексиканский бургер

Мясной фарш (500 грамм)
Перец чили (5 грамм)
Репчатый лук (2 шт)
Черный молотый перец
Авокадо (1 шт)
Чеснок (1 зубчик)
Сок лимона (15 мл)

Польза и вред острой пищи

Укрепление стенок сосудов;
Улучшение кровообращения;
Нормализация пищеварения;
Ликвидация простудных заболеваний/Уничтожение вредных микробов;
Борьба со стрессом;
Нормализация сна.

Причина, по которой острые блюда стараются исключить, заключается в их следующих негативных действиях:

Расстройство желудка (гастрит, язва).
Повреждение рецепторов на языке.

Последствия после приёма острой пищи

Хоть блюда данной категории и обладают согревающим тело действием, наличие неприятных ощущений для них характерно больше. После острой пищи возникает неприятный запах изо рта. Также, в большинстве случаев, возникает изжога. Если после употребления пряностей появляется боль в животе, то это указатель на развитие заболевания желудка.

Все люди разные, соответственно, пищевые привычки людей тоже разные. При переходе от одной национальной кухни к другой это различие становится более очевидным. Естественно, что люди, привыкшие к одному пищевому рациону, не могут не отреагировать на его изменения. Тем более эта проблема становится актуальной в наше время — когда индустрия туризма стремительно растет, и уже практически любая экзотическая страна мира становится доступной для всех. Кроме того, для некоторых категорий людей изменения в пищевом рационе могут сыграть фатальную роль. Итак, рассмотрим, какое влияние оказывает на организм в целом и на пищеварительный тракт, в частности, прием острой пищи.

Для начала рассмотрим вред острой пищи для здоровья человека.

Во-первых, острая пища действует на слизистую оболочку органов пищеварения, особенно сильно на пищевод и желудок. Для кого-то нужно многолетнее воздействие, а кто-то может получить достаточный «эффект» от однократного приема подобных блюд. Среди эффектов в данном случае можно упомянуть такие серьезные заболевания, как ожег слизистой, гастрит, язвы желудка и пищевода, рак и проч. Особенно осторожными в этом случае должны быть люди, перенесшие подобные заболевания в прошлом или имеющие их в настоящем.

Во-вторых, если не проявятся вышеприведенные заболевания, то вполне вероятно может проявиться изжога, которая в самых тяжелых случаях может привести к ним же, а также заболеваниям верхних дыхательных путей.

В-третьих, употребление некоторых специй может спровоцировать неприятный запах изо рта, причем, в этом случае не смогут помочь ни зубная паста, ни жевательная резинка. Следует отметить, что подобное состояние может продолжаться очень длительный период времени. Это следует учитывать людям, работающим с людьми..

В-четвертых, острая пища способна понизить функциональность вкусовых рецепторов, что может проявиться даже от однократного приема данной пищи, не говоря уже о постоянном ее приеме. Таким образом, людям, стремящимся почувствовать все оттенки вкуса, нужно учитывать эту особенность.

В-пятых, острые блюда, принятые перед сном, приводят к возбуждению центральной нервной системы, и таким образом сон становится неполноценным.

Теперь рассмотрим полезные свойства острой пищи.

Во-первых, острая пища, принятая в определенном количестве, вызывает чувство усиления аппетита . Такое свойство может оказаться полезным для тех людей, которые страдают недостатком аппетита и которым нужно усвоить большее количество пищи в силу разных причин, например, при смене рациона питания, направленного на набор недостающей массы тела.

Во-вторых , помимо усиления аппетита, острая пища улучшает некоторые функции пищеварительного тракта , что, так или иначе, способствует лучшему усвоению питательных веществ.

В-третьих, острая пища улучшает моторику кишечника , способствуя тем самым ускорению вывода ненужных веществ. Это в первую очередь касается тех компонентов продуктов питания, которые не подвергаются пищеварительной обработке.

В-пятых, вещества, содержащиеся в острой пище, способствуют нормализации факторов, влияющих на свертываемость крови .

Итак, острая пища имеет как хорошее, так и плохое влияние на организм. Во многих случаях это влияние зависит от индивидуальных свойств конкретного человека, например, таких как возраст, пол, заболевания желудочно-кишечного тракта, индивидуальная непереносимость и т.д. В любом случае, при обнаружении каких-либо негативных проявлений необходимо незамедлительно обратиться к медицинской помощи.

Источник фото: Depositphotos
17 Августа 2015

Август 2, 2018

Почему-то чаще всего в восточной кухне встречаются острые блюда. Стручковый перец, различные приправы придают блюдам жгучесть, пикантный вкус. А всем ли можно есть острое? Пользу и вред таких угощений специалисты стали обсуждать давно. Кому-то действительно острое пойдет на пользу, а кто-то может и пострадать от таких гастрономических шедевров.

Острая пища: польза и вред для организма

У многих людей на столах приветствуется острая еда. Польза и вред таких кулинарных творений не столь очевидны, и в этом нужно разобраться детально.

Сегодня все светила мировой медицины разделились на два лагеря. Одни усердно объясняют полезные свойства жгучих блюд, а другие, наоборот, высказывают свое негодование по поводу употребления этой пищи.

Как это ни странно, но все они правы, ведь такие продукты способны как излечить, так и покалечить. Как говорится, все хорошо в меру. В чем же польза жгучей еды? И есть ли она вообще?

Специалисты пришли к выводу, что в составе острой еды содержится много аскорбиновой кислоты и витамина А. Эти компоненты оказывают общеукрепляющее воздействие на организм, а также играют роль антиоксидантов. Соответственно, человек, съедая порцию жгучего кушанья, сможет очистить свой организм от всего мусора, который накапливался длительное время. Речь идет о токсических соединениях, радикалах и шлаках.

Интересно! В человеческом организме может накапливаться до 10 кг вредных веществ. И все они оседают преимущественно в кишечнике. Отсюда и ряд проблем со здоровьем. В первую очередь это все отражается на кожных покровах, словно в зеркале.

Полезные свойства:

улучшение вкусовых качеств первых и вторых блюд;
нормализация кровообращения;
снижение уровня кровяного давления;
укрепление сосудистых стенок;
улучшение пищеварительных процессов;
стимуляция продуцирования желудочного сока;
активизация процессов сжигания подкожных жировых отложений;
расширение сосудов.

Как правило, для придания своему кулинарному творению пикантности хозяюшки добавляют жгучий стручковый перец. На сегодняшний день по всему миру культивируется огромное количество различных сортов, но все они, как один, содержат в себе капсаицин. Это вещество славится своими антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами.

На основании вышесказанного можно прийти к выводу, что острая пища очень даже полезна для работы пищеварительного тракта и кровеносной системы.

Важно! Если вы с непривычки наелись острой пищи и после этого в ротовой полости все словно пылает синим пламенем, не вздумайте тушить огонь водой. Вы только усугубите ситуацию. Минимизировать действие жгучих добавок поможет коровье пастеризованное молоко.

Специалисты утверждают, что такую пищу полезно есть при заболевании острыми респираторными и вирусными недугами. Организму будет проще бороться с недугом. Как правило, повышенная температура провоцирует усиленное выделение пота. Жгучие добавки в любимые блюда только подстегнут этот процесс, и самочувствие значительно улучшится.

Еще одно интересное наблюдение – острые продукты питания невозможно есть в неограниченном количестве, поэтому любители пикантных яств, как правило, не сталкиваются с проблемой избыточного веса.

Да и переесть на ночь сложно, если вы за ужином ели острое блюдо. Также такая пища оказывает благотворное воздействие на нервную систему. Бич нашего столетия – это бессонница. Исследования показали, что острое оказывает седативное воздействие, поэтому такие угощения помогают нормализовать сон.

Также стоит отметить, что люди, употребляющие больше острых блюд, обладают высокой стрессоустойчивостью, они легче переживают стрессовые ситуации и застрахованы от депрессии.

Такой спектр полезных свойств вовсе не означает, что каждый человек может бездумно включить в свое меню блюдо с перчинкой.

Не будем обольщаться

Жгучие добавки и всевозможные острые приправы, помимо потрясающего вкуса, делают блюдо еще и потенциальным врагом для человеческого организма. Поэтому прежде чем вводить в свой рацион продукты питания из этой группы, следует хорошенечко подумать, а еще лучше — проконсультироваться с профильным доктором.

К сожалению, не всегда может быть целебной острая пища. Польза и вред, словно неразлучники, и их всегда нужно рассматривать в связке. Такие продукты обладают раздражительными свойствами.

Первыми под удар попадают слизистые оболочки ротовой полости и пищевода. Затем уже пострадают желудок и кишечник. При наличии заболеваний, открытых ран или язвочек на слизистой от острых продуктов стоит отказаться, чтобы не усугубить клиническую картину.

Чрезмерное употребление острых яств может стать причиной появления изжоги. Симптом, конечно, неприятный, но и не безобидный, как может показаться на первый взгляд. При постоянном раздражительном воздействии на стенки желудка могут образовываться язвы или начнется гастрит.

Поэтому гастроэнтерологи не советуют увлекаться пикантной пищей. Как упоминалось выше, острое провоцирует обильное продуцирование желудочного сока. При большом скоплении последнего возникают дискомфортные ощущения в эпигастральной области. И не только. Люди жалуются на неприятный запах из ротовой полости, также нарушается работа вкусовых рецепторов, которую восстановиться весьма затруднительно.

Перечень противопоказаний:

язвенная болезнь желудка;
лактационный период;
гастрит;
последний триместр вынашивания плода.

Во время беременности, особенно в последнем триместре, жгучие угощения лучше обходить стороной, чтобы не спровоцировать преждевременного родоразрешения.

В некоторых странах основой рациона людей является именно острая пища. Польза и вред подобных блюд давно известны народам Индии, Южной Америки, Индонезии и даже требовательной к качеству питания Японии.

Скептики приписывают пикантным кушаньям многочисленные недостатки. Сторонники же приводят разумные доводы, описывая их лечебные свойства. И те, и другие по-своему правы, ведь все зависит от правильности приготовления и употребления столь специфической еды.

Положительные свойства острой пищи

Жгучие специи и приправы не просто способны разнообразить рацион, изменив вкус привычных блюд. Особенности их состава меняют свойства пищи, наделяя ее новыми качествами. Если питаться исключительно натуральной и здоровой пищей с добавлением остроты без всяких химикатов, можно отметить такие изменения в состоянии здоровья:

Нормализуется кровообращение. Тепло, которое испытывает тело при поступлении в него острой пищи, приводит к расширению сосудов. это снижает давление на стенки, что положительно сказывается на общем самочувствии. Еще в большинстве жгучих приправ много витаминов А и С, которые укрепляют стенки капилляров.
Улучшается пищеварение. Острая пища способствует стимуляции синтеза желудочного сока. Одновременно с этим к стенкам желудка приливает кровь, что ускоряет восстановление поврежденной слизистой оболочки. Еще во многих видах перца присутствует капсаицин – вещество, угнетающее деятельность патогенных бактерий. Это снижает риск развития инфекционных и воспалительных болезней.

Совет: Если результат превзошел все ожидания, и после употребления острого блюда нужно потушить пожар во рту, не стоит использовать воду! Эта жидкость только придаст яркости ощущениям. А вот прохладное молоко всего через несколько секунд принесет желаемое облегчение.

Облегчается течение простуды. Острая еда усиливает выделение пота и угнетает дискомфортные ощущения, возникшие на фоне высокой температуры. Одновременно с этим происходит стимуляция бронхов и слизистой оболочки носовых ходов. Это приводит к выведению слизи из бронхов и носовых ходов.
Нормализуется сон. Это происходит за счет согревающего действия, в результате чего расслабляются мышцы. Примечательно, что любители острой пищи редко переедают, поэтому им не приходится ложиться спать на полный желудок.
Проходят стрессовые состояния. Под действием острых приправ усиливается выработка гормонов радости. На фоне этого притупляются симптомы стресса и даже проходят незначительные болевые ощущения.

В зависимости от типа и сорта используемой приправы пикантная еда может приобретать дополнительные положительные свойства. Перед введением нового продукта в рацион стоит ознакомиться с его составом, особенностями и правилами использования. Это позволит получить максимум пользы и не рисковать здоровьем.

Опасность острой еды и противопоказания

В некоторых случаях вред острой пищи превосходит ее полезные свойства. Чаще всего это происходит из-за злоупотребления агрессивной продукцией, добавления слишком большого объема приправ и специй в блюда. В этих случаях могут возникать такие последствия:

Развивается гастрит. Если специи поступают в желудок постоянно и в больших объемах, стимуляция кровеносных сосудов переходит в раздражение слизистой оболочки. Это вызывает снижение эффективности защитного барьера, присоединение инфекции и появление воспаления.
Появляется изжога. Употребление острой еды стимулирует выработку желудочного сока. Если его образуется слишком много, он попадает в пищевод, вызывая дискомфортные ощущения.
Отмечается неприятный запах изо рта. Это больше относится к приправам, которые в своем составе имеют лук и чеснок. Овощи традиционно становятся источником специфического аромата, который долго не исчезает.
Нарушается восприимчивость вкусовых рецепторов. Агрессивные вещества нарушают работу образований, которые отвечают за распознавание вкуса. В результате неострая еда начинает казаться безвкусной и даже неприятной.

В некоторых случаях употребление острой пищи запрещено. Игнорирование противопоказаний может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Авторы портала «Пользатеево» призывают обратить внимание на такие моменты:

Гастрит. Он обостряется и даже переходит в язвенную болезнь. Язва, в свою очередь, не только доставляет дискомфорт, но и приводит к серьезным осложнениям (прободение – образование отверстия в стенке желудка).
Кормление грудью. Острые ингредиенты негативным образом сказываются на качестве молока. Лук и чеснок даже меняют его вкус, из-за чего груднички отказываются от пищи.
Третий триместр беременности. Острая пища, польза и вред которой на в период вынашивания ребенка приобретают особый смысл, на поздних сроках может стать причиной преждевременных родов.

Случаются и исключения. Например, при отсутствии родовой деятельности в положенные сроки врачи наоборот рекомендуют будущим мамам съесть что-нибудь острое. Принимать такие решения самостоятельно запрещено, все шаги должны быть согласованы с врачом.

Польза и вред острой пищи при беременности

На ранних сроках беременности многие женщины мучаются от токсикоза. В некоторых случаях от неприятных проявлений можно избавиться с помощью острой еды. В небольших количествах такие блюда стимулируют выброс гормонов, которые облегчают состояние. Еще это приводит к улучшению настроения, исчезновению признаков стресса. Будущие мамы меньше нервничают и крепче спят.

При этом следует помнить, что вводить подобные продукты в рацион надо очень осторожно. Любые негативные проявления являются сигналом к дальнейшему отказу от пикантных блюд. При изжоге тоже лучше не рисковать, неприятный симптом только усилится. Еще в моменты, когда организм ослаблен, реакция на экзотические пряности может оказаться неожиданной. И тогда безобидные ранее карри и начинают провоцировать аллергию.

Острая пища в диетологии

Все чаще острые блюда вводятся в рацион с целью избавления от лишнего веса. Оптимальным ингредиентом для достижения таких целей является красный жгучий перец. Благодаря присутствию в его составе капсаицина, в организме происходят такие реакции:

Подавляется аппетит, человек начинает намного меньше есть.
За счет выделения телом тепла и стимуляции кровообращения начинается активное сжигание жиров.
Энергетические затраты увеличиваются, жир буквально тает и выводится из организма.
Употребление красного перца вызывает жажду. Люди начинают больше пить, из-за чего их желудок почти всегда наполнен и не наступает чувство голода. Обильное поступление влаги еще и выводит из тканей лишнюю жидкость.

Проведенные исследования показали, что диета на жгучем перце на 25% эффективнее популярной фруктовой системы коррекции веса. Для достижения максимальных результатов недостаточно ввести в рацион острые блюда. Нужно начать прием капсул с красным перцем, перечной настойки или порошкового аналога этих продуктов. Для профилактики негативных последствий следует четко соблюдать инструкцию, которая прилагается к этим препаратам.

Присутствие красного перца и других острых приправ в рационе позволяет поддерживать оптимальную массу тела, легче переносить мороз, не страдать от дефицита энергии. Если ограничивать себя в таких блюдах и не делать их основой меню, можно не бояться негативных последствий.

что происходит с нашим организмом, когда мы едим острую пищу

Немеет язык

После употребление острой пищи первый «удар» принимает на себя язык. Во рту ощущается покалывание, жжение и онемение. На самом деле острая пища не повреждает мягкие ткани, как это может показаться. Во всем виноват присутствующий в остром перце алкалоид капсаицин, который вступает в реакцию с рецепторами, заставляя вас чувствовать на языке пламя огненного дракона.

Повышается температура тела

Жгучая еда облает свойством увеличивать термогенез. Это значит, что каждый раз, когда вы добавляете в блюдо тобаско, ваша температура растет. От этого вы начинаете потеть, из носа начинает капать, а ваше лицо заливается краской.

Эндорфины для счастья

Как только появляется боль на языке, мозг реагирует на крик о помощи и посылает сигнал другим частям тела. В игру вступает нервная система и начинают высвобождаться эндорфины. Это защитная реакция в ответ на стресс, которая призвана притупить боль и дать ощущение счастья.

Растет сердечный ритм

После ложки острого том яма можно почувствовать, как сердце начинает колотиться быстрее, и это вовсе не игра воображения. От острого увеличивается приток крови к желудку, учащается сердечный ритм и усиливается циркуляция крови по всему телу.

Проходит сезонная аллергия

В одном из своих интервью директор Центра лечения аллергии и астмы Нью-Йорк Клиффорд У. Бассетт рассказал, что капсаицин в кайенском перца и чили является одним из эффективных средств для «прочистки» носа для сезонных алллергиков. По его словам, в разгар сезонной аллергии стоит пересмотреть меню и включить в него острые блюда. Разумеется, острый соус не избавит от аллергии, но дышать на какое-то время станет легче и проще.

[region:bone:inline_1]

Повышается слюноотделение

Помимо того что капсаицин вызывает сильное раздражение слизистой носа и из него начинает течь как при простуде, так еще и рот интенсивно наполняется слюной. Это также является реакцией на капсаицин: организм пытается избавиться от него, что заставляет слюнные железы работать с удвоенной силой.

Снижается вес

Если вы пытаетесь прийти в форму и придерживаетесь диеты, самое время включить в рацион острый соус. Согласно многочисленным исследованиям, капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ. Таким образом, вы сжигаете больше жира, а ваши усилия по снижению веса становятся более продуктивными, чем если бы в вашем рационе не было продуктов, содержащих капсаицин.

Появляется изжога

Острая еда вызывает в животе ощущение жжения, схожее с тем, которое возникает при изжоге. Иногда, это всего лишь ложное ощущение, провоцируемое капсаицином в пищеводе. Но в некоторых случаях то самое неприятное чувство — и есть настоящая изжога. Дело в том, что пиршество из острой еды может привести к тому, что из-за капсаицина мышечный клапан в верхней части желудка будет оставаться открытым слишком долго, позволяя кислоте двигаться обратно в пищевод. Так или иначе, если вы решили отведать чего-нибудь острого, антациды под рукой точно не будут лишними.

Понижается давление

Одна тарелка острой еды никак не отрегулирует ваше кровяное давление. Но если есть острое регулярно на протяжении многих лет, то, по результатам исследований, давление снизится. За счет накопительного эффекта сосуды расслабляются и давление понижается.

Польза и вред острой еды

Возможно, вам будет интересно, ведь все мы любим остренькое.

Если вы обожаете специи, в ресторане всегда выбираете самое острое блюдо, а дома без красного перца не можете приготовить даже десерт, то вы все делаете правильно. И зря над вами подсмеиваются и называют Змеем Горынычем — ученые считают, что острые блюда продлевают жизнь. Конечно, не все так уж прекрасно, есть у острых блюд и темные стороны, но плюсы ведь всегда важнее минусов, правда?

Почему это хорошо:

Продлевает жизнь. Исследование, которое проводилось среди более полумиллиона китайцев в течение 7 лет, показало, что те, кто ест острую пищу 6 раз в неделю, на 14% менее предрасположены к преждевременной смерти, а те, кто ест такие блюда 2 раза в неделю, — на 10% по сравнению с теми, кто острое не любит.

Снижает вес. Уже доказано, что острый перец уменьшает аппетит и ускоряет метаболизм. Ученые Университета Пердью, шт.

Индиана, в 2011 году, провели исследование и сделали вывод, что люди чувствуют себя более сытыми после «жгучих» блюд. Предыдущие эксперименты доказали, что люди, которые во время приема пищи едят много острого, съедают меньше жирного.

Острые приправы также влияют на метаболизм, уверен д-р. Грегори Торкельсон, доцент кафедры психиатрии и гастроэнтерологии Питтсбургского университета. «Именно поэтому нам после острых блюд становится жарко. Некоторые данные говорят о том, что капсаицин (вещество, которое вызывает жжение во рту) повышает способность организма сжигать калории», — говорит он.

Другой причиной этого феномена может быть то, что из-за жжения во рту мы едим медленнее, считает Дана Ханнес, старший диетолог и профессор в Школе общественного здоровья при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе: «Если вы едите медленно, то насыщение приходит быстрее».

Снимает боль. Капсаицин стимулирует выработку организмом собственных опиоидов — эндорфинов, говорит Торкельсон. Правда, такой эффект наблюдается скорее при локальном внешнем применении, чем при употреблении острой пищи.

Оказывает противовоспалительное действие. Исследования подтверждают, что капсаицин может лечить аутоиммунные заболевания, например, ревматоидный артрит. Торкелсон отмечает, что в странах с острой кухней подверженность этим заболеваниям у людей ниже.

Оказывает противомикробное действие. Исследования доказывают, что капсаицин имеет антибактериальные свойства и, возможно, но в меньшей степени, антигрибковые. Именно поэтому раньше острый перец часто использовался в качестве консерванта, говорит Ханнес.

Почему это плохо:

Вызывает ожоги. Если перец в блюде попался слишком острый, то он может обжечь сосочки на языке, которые отвечают за различение вкусов, утверждает Ханнес. К счастью, этот эффект временный.

«Даже если вы съедите шотландский чепец, самый жгучий вид перца, и повредите сосочки, они довольно быстро восстановятся», — говорит она. Если уж так вышло, что вы съели много жгучего перца, выпейте молока, это самый эффективный способ «потушить пожар» во рту.

Важно, чтобы это было обычное молоко, а не обезжиренное, потому что капсаицин связывается именно с молекулами жира. Капсаицин разжижает кровь. Большинству людей, который в целом здоровы, острая пища не повредит, но если вы уже принимаете антикоагулянты, то капсаицин может еще больше усилить их эффект.

Может обжечь геморроидальные узлы. Одно из неприятных качеств капсаицина заключается в том, что он в пищеварительной системе не распадается и может вызвать ожоги. Внутри ничего страшного, скорее всего, не случится, но вот на выходе все может быть. Особо неприятные ощущения он может вызвать в том случае, если у вас геморрой.

Польза и вред острой пищи — пояснения диетолога — Столица С

Фото: Соцсети

Вредны ли специи? Можно ли похудеть от Том Яма? Почему роллы подают с имбирем? Все что нужно знать об острой пище рассказала диетолог и блогер Полина Высоцкая. Об этом сообщает «Рамблер».

В спорах о здоровой еде нет более противоречивой темы, чем острая пища. В таких «философиях» питания, как аюрведа, остроту уважают, а гастроэнтерологи – недолюбливают. Чему действительно стоит верить?

От острого худеют? Отчасти это действительно так. В остром перце содержится вещество под названием капсаицин. Именно это вещество создает ощущение «огня» во рту и способно ускорять обмен веществ. Капсаицин провоцирует ускорение сердечного ритма и небольшое повышение температуры. Плюс к этому, острой пищи просто невозможно съесть очень много, поэтому и порции у любителей «остренького» гораздо меньше стандартных. Но не думайте, что сможете похудеть только добавив перец в рацион. За снижение веса всегда будет отвечать дефицит калорий, а никак не волшебная таблетка… Или волшебный перец.

От острого улучшается пищеварение? Это действительно верный факт. Любые острые и пряные специи стимулируют секрецию желудочного сока. А это способствует притоку крови к стенкам желудка и восстановлению слизистой.
Капсаицин может убивать часть бактерий, попадающих в организм с едой. Именно поэтому к роллам с сырой рыбой всегда подают пряный имбирь, а еда из макашниц (кухня на колесах) в Таиланде всегда полна острых специй.

Изжога – лучший друг острого
К сожалению, употребление острой пищи провоцирует выброс соляной кислоты и тем самым может привести к изжоге. Именно по этой причине не советуют острую пищу будущим мамам – они и без нее часто страдают этим недугом.

От острого может появиться гастрит. Гастрит – воспаление слизистой желудка. И это вина не острого и даже не жареного, а бактерии, живущей в желудке, – хеликобактер пилори. Но если у человека уже есть проблемы с желудком, острое может их только усилить. Поэтому с острой пищей не нужно усердствовать. Соблюдайте маленькие порции и избегайте острого, если в вашем анамнезе присутствуют язва или гастрит. Мера должна быть во всем, в том числе и в острой пище. Старайтесь добавлять пряности блюдам так, чтобы не расплачиваться за вкус здоровьем.

Острая еда: за и против

Острая еда. Чего от нее больше: вреда или пользы? Это вечный вопрос, на который нет однозначного ответа. В каких-то случаях острая еда дает несомненный положительный эффект для здоровья, но этот эффект может быстро нивелироваться отрицательным воздействием. Предлагаем вам изучить информацию обо всех плюсах и минусах включения жгучих продуктов в рацион. Надеемся, что это облегчит ваш выбор — есть или не есть.

Аргументы в защиту острой еды

Улучшает пищеварение и аппетит

Попадая в пищеварительную систему, острая еда стимулирует выделение желудочного сока. За счет этого повышается аппетит и питательные вещества усваиваются быстрее. Усиливается приток крови к стенкам желудка, быстрее восстанавливается его слизистая. В качестве бонуса острые специи, попадая в пищеварительный тракт, начинают активно уничтожать болезнетворные бактерии, практически не затрагивая полезную микрофлору.

Нормализует кровообращение

Острая пища имеет «согревающий» эффект. Кровь начинает двигается быстрее, стенки сосудов расширяются, нормализуется давление.
Вещество капсаицин, которое содержится в горьком перце, оказывает благотворное действие на всю сердечно-сосудистую систему: укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов, участвует в процессах расщепления «плохого» холестерина и способствует выводу его из организма.

Укрепляет иммунитет

Комплексы витаминов, активных веществ и минералов, содержащиеся в острых приправах, повышают защитные силы организма, усиливают антитела в борьбе с вирусами и бактериями, не давая им закрепиться в организме.

Имеет лечебный эффект

Алкалоид капсаицин, входящий в состав жгучего перца, традиционно применяется в составе обезболивающих препаратов.
При высокой температуре острая еда снижает дискомфорт, повышая потоотделение. Также жгучие приправы способствуют очищению носовых ходов и бронхов от слизи. Выдвигаются теории, что острая пища способна бороться с патогенными раковыми клетками.

Предупреждает стресс

Доказано, что острая еда способствует выработке серотонина (гормона счастья) и адреналина. В результате из действия нервная система успокаивается и депрессии не остается шансов на развитие. Положительное влияние острая пища оказывает и на качество сна.

Помогает худеть

Это мнение основано на улучшении работы пищеварительной системы и способности капсаицина активизировать процессы по сжиганию жира.

Как видим пользы много, но острая еда может принести и не меньше вреда.

Аргументы против острой еды

Гастрит и язва

Выбросы больших объемов желудочного сока при небольших объемах еды могут вызвать раздражение слизистой желудка, а это прямая дорога к язве и гастриту. Поэтому острая еда противопоказана людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хотя в качестве обратного примера нередко приводят Индию, где несмотря на острый рацион процент заболеваний ЖКТ относительно низкий. Вполне возможно, что это связано с генетическими особенностями желудков индийцев, так что лучше не рисковать.

Изжога

Конечно изжога появляется не после каждого употребления острой еды. Чаще она возникает, если еды было многовато. Переизбыток острой еды провоцирует выброс желудочного сока в пищевод, поэтому старайтесь всегда соблюдать меру. Если изжога явление частое, то употребление острой еды лучше прекратить.

Неприятный запах изо рта

Острая еда с едким запахом (лук, чеснок) может давать такой эффект. К такому же результату приводит описанный выше заброс желудочного сока в пищевод. Если употреблять острую еду ежедневно, то неприятный запах быстро станет «хроническим» даже при чистке зубов.

Повреждение вкусовых рецепторов

Еще один аргумент против острой еды — это то, что со временем может нарушиться слаженная работа системы вкусовых рецепторов. Тревожный звонок — любая другая еда стала пресной и безвкусной.

Польза от острой пищи есть, но включать ее в свой рацион или нет зависит от сугубо индивидуальных показаний или противопоказаний. Поэтому прежде чем есть перчик-чили для похудения, проконсультируйтесь с врачом.

Чем заесть острый перец чили. Острый перец от простуды. Острая еда польза и вред

Есть люди, которые довольно негативно относятся к разнообразной острой пище, поскольку специфическое чувство жжения им весьма неприятно.

Однако многим другим любителям перченого яркие вкусовые ощущения, получаемые от острых продуктов, приносят большое удовольствие.

Чем полезен красный перец чили?

В чем же особенность острой еды и, в частности, перца чили? Все дело в веществе под названием капсаицин, которое и вызывает жгучие ощущения.

С точки зрения природы и эволюции его наличие можно объяснить отпугиванием животных, стремящихся съесть растение.

Почему люди любят острое?

Однако людей трудно остановить от употребления вкуснейшего перца чили. К тому же нельзя не отметить существенную пользу острых продуктов. Рассмотрим их некоторые удивительные питательные свойства.

Чем полезна острая еда?

1. Острая пища полезна для слизистой желудка.

Съел острое заболел желудок что делать?

Некоторые противники острого ошибочно полагают, что перец чили раздражает желудок и провоцирует развитие язвенной болезни. Но за последние годы было проведено немало исследований, опровергающих эти доводы.

Так, было достоверно установлено, что капсаицин блокирует чрезмерную секрецию соляной кислоты и стимулирует выделение слизи и щелочи. Это в свою очередь способствует дополнительному кровоснабжению слизистой желудка, а значит, заживляет имеющиеся язвы и препятствует формированию новых.

Острая еда польза и вред

Таким образом, всем обладателям «слабого» желудка рекомендуется всерьез задуматься о включении в свой рацион острой пищи.

«…таким образом, всем обладателям «слабого» желудка рекомендуется всерьез задуматься о включении в свой рацион острой пищи. ..»

2. Острая еда укрепляет сердечную мышцу.

Питание для укрепления сердечной мышцы

Проведенные эксперименты доказали, что постоянное употребление перца чили положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. В 2006 году австралийские медики провели исследование, согласно результатам которого потребление перца чили на протяжении одного месяца значительно снижает степень окисления LDL-холестерина — холестерина с низкой плотностью, незаменимого для нашего здоровья. Его повышенное окисление ведет к появлению атеросклеротических бляшек в стенках сосудов.

Китайские ученые в 2010 году выяснили, что у почитателей острой пищи стенки кровеносных сосудов укрепляются и становятся более эластичными, что предупреждает гипертонию.

«…у почитателей острой пищи стенки кровеносных сосудов укрепляются и становятся более эластичными, что предупреждает гипертонию…»

3. Острая пища борется с раком.

Какие продукты помогают бороться с раком?

Не подлежат сомнению и противоопухолевые свойства капсаицина. Так, ученые из Школы Медицины Эдвардса, расположенной в Западной Виргинии, установили, что капсаицин ингибирует пролиферацию злокачественных клеток в легких. Также доказано, что капсаицин способен убивать раковые клетки, при этом не затрагивая здоровые.

«…не подлежат сомнению и противоопухолевые свойства капсаицина. доказано, что капсаицин способен убивать раковые клетки, при этом не затрагивая здоровые…»

4. Острая пища служит профилактикой сахарного диабета 2 типа.

Как правильно питаться при диабете 2 типа?

В 2009 году был проведен эксперимент, в ходе которого у испытуемых производились замеры уровня сахара в крови до и после еды. Оказалось, что сахара меньше у тех, кто употреблял перец чили. Еще раньше в Австралии были опубликованы сведения о меньшей потребности в инсулине для тех, у кого в меню присутствует этот острый продукт. Также перец чили способствует снижению риска возникновения заболевания под названием гиперинсулинемия, характеризующегося патологическим избыточным выбросом при углеводной нагрузке, которая в ряде случаев является сигналом о развитии сахарного диабета 2 типа.

5. Острая пища заменяет соль в кулинарии.

Уменьшить потребление соли: как уменьшить соль в организме?

Соль — продукт, к которому медицина относится с осторожностью. В избыточных количествах соль может быть вредна. Именно поэтому многие специалисты советуют ограничить потребление соли, заменив ее на специи и, конечно, на острый перец чили, который придаст еде неповторимый вкус.

Как и чем нейтрализовать остроту блюда?

Таким образом, перец чили исключительно полезен для сосудов, сердца и желудка, а также служит профилактикой диабета и рака. Если Вы не очень любите острую пищу, попробуйте привыкать к ней постепенно, а возникший после нее жар и чувство жжения можно снять с помощью молочной продукции, такой как молоко или йогурт.

«…если вы не очень любите острую пищу, попробуйте привыкать к ней постепенно, а возникший после нее жар и чувство жжения можно снять с помощью молочной продукции, такой как молоко или йогурт. ..»

Ни для кого не секрет, что готовить сегодня просто модно. Этому способствуют передачи на ТВ с участием звезд, которые буквально заваливают разнообразными соблазнительными рецептами. Вот и любители мексиканкой или другой кухни, блюда которой содержат жгучий перец (чили или других сортов), также предпочитают готовить понравившиеся блюда сами. Но вряд ли человек, не имеющий специального поварского образования, может представить, что можно получить серьезный ожог, при разделке горького перца.

Обычно, мы не задумываемся о технике безопасности на кухне, когда режем жгучий перец, и пренебрегаем элементарной защитой кожи рук, например. Более того, нередко встречается ожог перцем на слизистой ротовой полости, если вы не соблюдаете осторожность, употребляя жгучий перец. Нужно быть осторожным не только во время приготовления еды и в процессе поедания, но и во время сбора урожая этого острого овоща. Также ожог можно получить при неправильном использовании перцового пластыря, а также при неправильном нанесении местно-раздражающих масок в косметологии.

Почему острый перец жжется или как действует капсаицин

А между тем, такая травма, как ожог красным перцем, равно как и зеленым, вполне объяснима. Дело в том, что в состав перца чили входит активное вещество, которое придает ему жгучесть. Называется оно капсаицином или ванилиламид 8-метил 6-ноненовой кислоты, которая является достаточно стойким химическим соединением. Это жирная кислота, входящая в состав горького перца, не обладает выраженным цветом и жгучая на вкус. Нужно заметить, что капсаицин не растворяется в щелочных растворах, сделанных на водной основе. То есть если вы в поисках средства при ожоге перцем встретите рекомендацию обработать содой, растворенной в воде, то вряд ли добьетесь успеха. Зато активное вещество чили перца можно легко растворить в органических растворителях, жирах или этиловом спирте.

Как избежать

Известная пословица «береженого Бог бережет» как нельзя лучше отражает суть профилактики против ожогов перцем. При использовании перца в приготовлении пищи, для того чтобы избежать травмирования, необходимо использовать латексные перчатки. Также следует поступать и при сборе урожая всех острых и горьких видов перцев.

Если вы готовите острое блюдо в специальных перчатках, то не следует тереть нос или глаза руками в печатках, и даже дотрагиваться до других, открытых участков кожи. А чтобы уберечь слизистую и не допустить ожога, не нужно использовать эту приправу в больших количествах.

Но что делать при ожоге кожи активным веществом, содержащимся в остром, горьком и жгучем перце? Этот вопрос мучает несколько миллионов человек, которые уже попадали в подобную переделку. Прежде всего, помня о природе капсаицина (жирная органическая кислота) место ожога следует намазать слегка смоченной водой солью, которую через некоторое время нужно будет смыть молоком. В этом случае при ожоге мы используем соль как щелочь и молоко как жир, который также неплохо растворяет капсаицин.

Если вам посчастливилось съесть большой жгучий ломоть мексиканского Торта Паулиста, то учитывая неплохую растворимость активного вещества красного перца в спирте, можно выпить немного алкоголя. Также, для того чтобы уменьшить жжение, можно сделать глоток растительного масла или другого жирного питья, например, йогурта, молока или сливок. От последствий проглатывания чрезмерного количества жгучего перца, говорят, помогает съеденный огурец, ложка меда, щепотка соли, ломтик хлеба или стаканчик сливочного мороженого.

Но, несмотря на многообразие народных советов, врачи рекомендуют обработать место ожога от перца спреем, содержащем лидокаин. Делать это нужно только в том случае, если отсутствуют противопоказания. Очень редко, вследствие ожога перцем могут возникнуть осложнения, которые проявляются как тошнота, поражение глазной роговицы или проблемы с дыханием. Также могут возникнуть: дерматит, носовое кровотечение или даже невралгические расстройства. Поэтому сразу после того как вы облегчили боль спреем нужно обязательно сходить на прием к врачу.

Для того чтобы избежать ожога рук перцем , к сбору и переработке перца нужно подходить с осторожностью, делая это в латексных перчатках. А для того чтобы не возникала необходимость в обработке слизистой обезболивающими средствами острые блюда, содержащие жгучий перец, лучше всего кушать осторожно, запивая небольшими количествами алкоголя, например. А если у вас чувствительная слизистая, то лучше вовсе воздержаться от такой еды.

Помощь из вымени

Лучшими средствами для нейтрализации капсаицина (именно это вещество, содержащееся в перце, вызывает жжение) во всем мире признаны плавленый сыр, мороженое, молоко и йогурт. Весь секрет в том, что эти продукты содержат белок казеин, который удаляет капсаицин с нервных окончаний. Пара глотков вишневого йогурта — и ты как новенький!

Помощь с прищуром

Неслучайно рис является основой всех азиатских блюд, изобилующих острыми специями. И если уж ты на чьей-то свадьбе выпил на спор бутылочку табаско, закуси его ложкой вареного несоленого риса (редкий праздник обходится без этого лакомства!). Он прекрасно абсорбирует все тот же капсаицин, подобно активированному углю. Если же весь рис уже съел тамада-китаец, отбери у голубей булку: она тоже имеет абсорбирующие свойства.

Алкопомощь

Если ты хватанул не перца, а васаби, можешь считать, что тебе повезло. В нем содержится не капсаицин, а гремучее вещество аллилизотиоцианат, которое прекрасно растворяется алкоголем. Так что запивай его японским самогоном саке или пивом.

Кислая помощь

Если ты считаешь, что лимон годен только для того, чтобы истекать слюной от одной мысли о нем, — ты жестоко ошибаешься. В этом фрукте содержатся особые кислоты, помогающие быстро нейтрализовать жжение в ротовой полости. Так что в случае необходимости просто рассоси дольку лимона, а потом верни ее в чай соседа.

Вода — жидкое зло

Запивать водой острую пищу не стоит: капсаицин и аллилизотиоцианат абсолютно нерастворимы в воде. «Вода лишь усугубит эффект перца: у человека может начаться дрожь в теле, повышается слезоточивость, затрудняется дыхание», — предостерегает Марина. И впечатленные местные жители еще долго будут вспоминать «танец белого дьявола».

– это плоды определенных сортов тропического растения Capsicum annuum, произрастающего в Индии, Китае, Вьетнаме, Африке, Южной и Латинской Америке, также на Балканах, некоторые виды растут и у нас.

Кайенский перец — это одно из названий острого красного перца, называемого также перец чили, индийский перец, бразильский перец. Перец чили — самый маленький представитель рода капсикум. Существует несколько сортов перца чили, отличающихся размером, степенью остроты и ароматом. Они могут быть красными, желтыми, зелеными, черными или оранжевыми, при этом их острый вкус не зависит от цвета, например, красный перец чили всего лишь более спелый, чем зеленый.

Острый красный перец очень полезен для нашего здоровья. Его выращивают на огородах, а иногда и на балконе, в горшках.

Рекордсмен среди перцев

Самый острый перец в мире — бхут джолокия (bhut jolokia). Это поистине «термоядерный» перец, он занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Выращивают его в штате Северо-Восточной Индии Ассам.

Полезные свойства красного острого перца

Острый красный перец богат витаминами A, C и P, благодаря чему он укрепляет нервную систему, улучшает работоспособность, сопротивляемость организма инфекциям. Острый перец помогает укрепить капилляры, снизить уровень холестерина в крови, препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, подавляет размножение бактерий, ослабляет боль при воспалениях. Полезен он и при гипо- и авитаминозах.

Острый стручковый перец содержит также сахара, белки, эфирное масло, гликозиды, красящее вещество (в состав которого входят каротиноиды), кальций, фосфор, натрий, калий, цинк, железо, витамины B1, B2, P, PP и E.

В остром красном перце содержится также алкалоид капсаицин, имеющий жгучий вкус. Ученые выяснили, что красный острый перец убивает 75% известных микробов. Это свойство обусловлено именно капсаицином.

Капсаицин способен уничтожать раковые клетки: он связывается с белками митохондрий (органеллы, которые обеспечивают клетки энергией) раковых клеток, и стимулирует их апоптоз (процесс генетически программированной гибели клеток), не влияя при этом на здоровые клетки. Ученые надеются на основе капсаицина и других подобных веществ создать эффективные противораковые препараты без побочных эффектов. Антиоксиданты, содержащиеся в остром перце, препятствуют возникновению новых раковых клеток.

Интересная особенность острого перца: он стимулирует выработку в организме гормонов счастья – эндорфинов. Именно эндорфины заставляют любителей острого вновь и вновь кусать этот жгучий плод. Их мозг воспринимает информацию о том, что организм подвергается опасности, и выбрасывает эндорфины в кровь, чтобы уменьшить стресс и шок. Однако, так как настоящей опасности для здоровья не существует, люди просто получают удовольствие.

Острый перец помогает похудеть. Ученые выяснили, что он усиливает чувство сытости. Добровольцы, которые щедро посыпали пищу острым перцем, дольше не чувствовали голод и сжигали вдвое больше калорий. Специалисты объясняют это усиливающимся на 25% обменом веществ.

Чем запить острый перец, чтобы потушить пожар во рту

Нельзя запивать перец водой, так как она просто разносит капсаицин по всему рту. При этом возбуждается все больше нервных окончаний, и жжение, вместо того, чтобы пропасть, усиливается. Поскольку капсаицин хорошо растворяется в жирах, лучше запивать перец чили молоком, а лучше всего – кефиром. Он имеет обволакивающий эффект, а кислота и жир помогут избавиться от капсаицина. Можно заесть острый перец куском хлеба или положить на язык кусочек сахара или шоколада, и рассасывать его, пока он не расплавится полностью. Кроме этого, капсаицин растворяется в спирте, а значит, жжение от перца можно запить стопкой чего-то крепкого.

Рецепты народной медицины с острым перцем

Спиртовая настойка крупных красных плодов острого перца – хорошее средство для улучшения аппетита . 25 гр. мелко нарезанного красного стручкового перца залить 200 мл. 60%-го спирта, дать настояться в темноте 10 дней. Принимают перечную настойку 2-3 р. в день по 10-20 кап. после или во время еды. Можно ее употреблять при острых желудочно-кишечных расстройствах, для усиления секреции желудочного сока, устранения сексуальной дисфункции у мужчин и , улучшения работы мозга.

При , радикулитах, невралгиях, ишиасе, переохлаждении, ревматизме, кашле, прострелах, болях в спине можно использовать для растираний спиртовую настойку, приготовленную в домашних условиях.. плодов жгучего стручкового перца, настоять на 200 мл. 70% спирта 2 нед., процедить и отжать. Перед растиранием желательно смешивать эту настойку с растительным маслом, чтобы не было ожогов кожи.

Острый перец от простуды

Если вы переохладились , или вам кажется, что вы заболеваете, можно использовать издавна известное и весьма популярное в народе средство – водку с перцем. Главное – не перестараться с количеством лекарственного средства. Оптимальный вариант – 1 стопка перцовки (водки, настоянной на красном стручковом перце). Если ее нет, можно добавить в 1 стопку водки небольшую щепотку красного перца. Водка при этом должна быть комнатной температуры, а перец нужно тщательно в ней размешать, чтобы он не оставался на дне, когда жидкость будет выпита. После того как перцовка выпита, следует надеть шерстяные носки и укрыться теплым одеялом, чтобы хорошо пропотеть.

При простуде можно приготовить настой острого перца на молоке. Возьмите кусок острого перца размером с ноготь и залейте его стаканом горячего молока. Прикройте стакан крышкой, пусть настоится 5-10 минут. Затем перец вытащите из стакана, а молоко выпейте. Сделайте это перед сном, затем, надев шерстяные носки и шерстяной свитер, ложитесь спать.

Для тех, у кого мерзнут ноги в обуви с тонкой подошвой в холодную погоду. На стельку (изнутри) насыпьте щепотку молотого красного перца. В течение дня ногам будет приятно тепло.

Красный перец для (народный рецепт омоложения организма): 1 чайн. ложку молотого красного перца смешать с 200 гр и 500 гр. сливочного масла. Принимать по 1 чайн. ложке 4-5 раз в день, пока состав не кончится. Повторить через 3 месяца.

Противопоказания

Не стоит забывать, что при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек (например, при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, колитах, энтероколитах, хроническом гепатите, ) острый перец употреблять внутрь не рекомендуется.

польза и вред для организма. Афиша Днепра

/ Новости / Острая пища: польза и вред для организма
Стоит ли включать пикантные блюда в свой рацион?
Острые специи и пряности обогащают вкус блюд, но мы редко задумываемся, какое влияние они оказывают на организм человека. Пикантная еда воздействует на вкусовые рецепторы и возбуждает наш аппетит, а вместе с тем ей приписывается множество недостатков. Впрочем, у сторонников огненной пищи есть немало разумных доводов по поводу ее лечебных свойств.
Эта специфическая еда может быть и полезной, и вредной. Что же несет острая пища для организма?
Польза острой пищи (при условии, что она натуральна и не содержит химических добавок)
Нормализует кровообращение. Жгучая еда расширяет сосуды, укрепляет стенки капилляров и стабилизирует давление.
Сводит к минимуму риск сердечно-сосудистых патологий. Капсаицин в составе острой пищи снижает количество «плохого» и повышает уровень «хорошего» холестерина.
Улучшает пищеварение. Стимулирует выделение желудочного сока. Нейтрализует спиралевидные бактерии — возбудители язвы желудка и гастрита.
Помогает похудеть. Острая еда избавляет человека от чувства голода и желания употреблять сладкую, соленую и жирную пищу.
Облегчает простуду. Жгучие блюда устраняют заложенность носа, помогают бронхам выделять слизь, снимают спазмы и укрепляют слизистую.
Борется с депрессией. Снимает стресс, снижает нагрузку на нервную систему, стимулирует выработку гормона счастья.
Вред острой пищи (при ее регулярном избыточном потреблении)
При наличии гастрита, панкреатита, заболеваний ЖКТ обостряет признаки этих заболеваний, что может привести к серьезным осложнениям.
Провоцирует изжогу.
Вызывает неприятный стойкий запах изо рта после употребления чеснока, лука и других продуктов со специфическим ароматом.
Нарушает восприимчивость вкусовых рецепторов, а это чревато потерей интереса к блюдам без пряностей и приправ (они кажутся пресными).
Обостряет геморроидальне узлы из-за способности капсаицина не распадаться в пищеварительной системе и вызывать ожоги воспаленной ткани.
Конечно, во многом польза и вред острой пищи зависят только от ваших индивидуальных особенностей, поэтому прислушивайтесь к потребностям своего организма. Но мы рекомендуем не злоупотреблять жгучими блюдами, поскольку такой рацион не может быть основой здорового питания.
Источник: wday
Может ли употребление очень острой пищи нанести вред вашему здоровью? | Здоровое питание
Автор: Шэрон Перкинс Обновлено 12 декабря 2018 г.
Когда вы едите острую пищу, вам может казаться, что ваш рот или макушка вот-вот взорвутся. Но употребление острой пищи, как правило, не вызывает серьезных долгосрочных последствий. В то время как перец часто добавляет вреда различным блюдам, одно соединение в перце, капсаицин, может на самом деле иметь пользу для здоровья, а не побочные эффекты.
Воздействие на желудочно-кишечный тракт
Поскольку желудочно-кишечный тракт больше всего ощущает тепло, когда вы едите острые блюда, вас может больше всего беспокоить воздействие на рот, желудок и кишечник. Но в то время как ваш рот и желудок чувствуют, что они горят после употребления острого перца, на самом деле это не так. Капсаицин в перце чили активирует высвобождение вещества Р, соединения, передающего боль и ощущение жжения. По данным Медицинского центра Лангоне при Нью-Йоркском университете, некоторые специи, такие как горчица и хрен, на самом деле могут повредить ткани.Острая пища не вызывает изжоги или язвы желудка, но может ухудшить оба состояния. Вода плохо гасит жар, если вы чувствуете жжение во рту и желудке, так как масла в перце содержат пряные компоненты. Масла плохо растворяются в воде; попробуйте вместо молока пить. Мелкие перцы, как правило, более острые, чем крупные сорта.
Воздействие на кожу
Обращение с острым перцем перед употреблением может привести к хунаньскому синдрому рук, реакции контактного дерматита, характеризующейся болью, отеком и покраснением.Чем выше тепловая единица Сковилла — мерная палочка для сравнения остроты разных перцев — тем больше вероятность того, что вы испытаете раздражение или жжение кожи после контакта с сырым перцем чили. Надевайте перчатки при нарезке перца чили или тщательно мойте руки теплой водой с мылом после работы с ним. Используйте жидкость для мытья посуды, содержащую жироотделители, растительное масло или молоко, чтобы смыть масло с рук, а не воду. Аналогичное повреждение кожи может вызвать хрен.
Воздействие на глаза
Если вы дотронетесь до глаз после контакта с острым перцем, у вас может возникнуть отек и боль в глазах и вокруг них.Даже пар при приготовлении перца чили может вызвать реакцию у некоторых людей, предупреждает Джанет Хакерт, региональный специалист по питанию из Университета Миссури. Приложите к глазам влажное полотенце, чтобы смыть масло, и обратитесь к врачу, если у вас помутнение зрения. Хрен также может вызвать раздражение глаз.
Исследования капсаицина
Несколько лабораторных исследований и исследований на животных показали возможную пользу для здоровья от употребления перца чили. Калифорнийский университет в Медицинской школе Лос-Анджелеса сообщил в мартовском выпуске журнала «Исследование рака» за 2006 год, что капсаицин может ингибировать рост клеток рака предстательной железы. Капсаицин для местного применения также использовался для лечения хронической боли, хотя Оксфордский обзор исследований, опубликованный в апрельском выпуске «BMJ» за 2004 г., показал, что он имеет эффективность от низкой до умеренной.
Потребление острой пищи и общая смертность и смертность от конкретных причин: популяционное когортное исследование
Мы благодарим участников, сотрудников проекта, Китайский национальный центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и его региональные отделения за доступ к реестрам случаев смерти и болезней.Китайская национальная схема медицинского страхования обеспечивает электронную связь со всем лечением в больнице.
Совместная группа China Kadoorie Biobank: Международный руководящий комитет: Liming Li (PI), Junshi Chen, Rory Collins, Richard Peto, Zhengming Chen (PI). Центры координации исследований: Международный координационный центр, Оксфорд: Чжэнмин Чен, Гарри Ланкастер, Сяомин Ян, Алекс Уильямс, Маргарет Смит, Лин Ян, Юмей Чанг, Иона Милвуд, Ипин Чен, Сара Льюингтон. National coordinating center, Beijing: Yu Guo, Jun Lv, Zheng Bian, Peng Liu, Canqing Yu, Pei Pei, Huiyan Zhou, Yunlong Tan, Can Hou, Lei Guo, Bingyang Han, Shuzhen Qu, Ge Chen. Regional coordinating centers, 10 areas in China: Qingdao CDC: Zengchang Pang, Shutao Pang, Shaojie Wang, Yongmei Liu, Ranran Du, Yajing Zang, Liang Cheng. Licang CDC: Silu Lv, Junzheng Wang, Wei Hou. Heilongjiang Provincial CDC: Jiyuan Yin, Shumei Liu, Zhigang Pang, Xue Zhou, Huijun Wang. Nangang CDC: Liqiu Yang, Bo Yu, Yanjie Li, Jing Qi, Huaiyi Mu, Qin’ai Xu, Meiling Dou.Hainan Provincial CDC: Jianwei Du, Shanqing Wang, Ximin Hu, Hongmei Wang, Jinyan Chen, Yan Fu, Zhenwang Fu, Xiaohuan Wang, Hua Dong. Meilan CDC: Min Weng, Xiangyang Zheng, Yijun Li, Huimei Li. Jiangsu Provincial CDC: Ming Wu, Jinyi Zhou, Ran Tao, Jie Yang. Suzhou CDC: Jie Shen, Yihe Hu, Yan Lu, Yan Gao, Liangcai Ma, Aiyu Tang, Shuo Zhang, Jianrong Jin. Guangxi Provincial CDC: Zhenzhu Tang, Naying Chen, Ying Huang. Liuzhou CDC: Mingqiang Li, Jinhuai Meng, Rong Pan, Qilian Jiang, Jingxin Qin, Weiyuan Zhang, Yun Liu, Liuping Wei, Liyuan Zhou, Ningyu Chen, Jun Yang, Hairong Guan. Sichuan Provincial CDC: Xianping Wu, Ningmei Zhang, Xiaofang Chen, Xuefeng Tang. Pengzhou CDC: Guojin Luo, Jianguo Li, Xiaofang Chen, Jian Wang, Jiaqiu Liu, Qiang Sun. Gansu Provincial CDC: Pengfei Ge, Xiaolan Ren, Caixia Dong. Maiji CDC: Hui Zhang, Enke Mao, Xiaoping Wang, Tao Wang. Henan Provincial CDC: Guohua Liu, Baoyu Zhu, Gang Zhou, Shixian Feng, Liang Chang, Lei Fan. Huixian CDC: Yulian Gao, Tianyou He, Li Jiang, Huarong Sun, Pan He, Chen Hu, Qiannan Lv, Xukui Zhang. Zhejiang Provincial CDC: Min Yu, Ruying Hu, Le Fang, Hao Wang.Tongxiang CDC: Yijian Qian, Chunmei Wang, Kaixu Xie, Lingli Chen, Yaxing Pan, Dongxia Pan. Hunan Provincial CDC: Yuelong Huang, Biyun Chen, Donghui Jin, Huilin Liu, Zhongxi Fu, Qiaohua Xu. Liuyang CDC: Xin Xu, Youping Xiong, Weifang Jia, Xianzhi Li, Libo Zhang, Zhe Qiu.
Ethical approval: This study was approved by the ethical review committee of the Chinese Center for Disease Control and Prevention (Beijing, China) and the Oxford Tropical Research Ethics Committee, University of Oxford (UK).
Прозрачность: Ведущие авторы (LL и ZC) подтверждают, что рукопись представляет собой честный, точный и прозрачный отчет об исследовании, о котором сообщается; что ни один важный аспект исследования не был упущен; и что любые расхождения раскрываются.
24 плюса и минуса острой пищи
   Острая пища имеет огромное количество поклонников во всех уголках земного шара. Даже несмотря на то, что острая пища может привести к приступам плача, большому количеству криков и т. д.Было обнаружено, что острая пища действительно полезна для организма.
В результате несколько стран приняли диету, которая имеет склонность к остроте. Взяв листок из своих диетических таблиц, другие страны также придумывают свои собственные острые блюда, давая всем возможность насладиться ими.
1004 904 904 4 9041 Имеет несколько других физических осложнений
Это может предотвратить рак
Преимущества поедания острой пищи 40044 Недостатки поедания острой пищи
Это увеличивает вашу продолжительность жизни Слишком много острой пищи может вызвать язву (ы)
способствует снижению веса Может повредить вкусовые рецепторы
Защищает сердце от болезней Вызывает раздражение кожи
Избавляет от легкого физического дискомфорта Это может ухудшить кислотные рефлюксные проблемы
это помогает в улучшении пищеварения
Это может помочь улучшить вашу иммунную систему

Преимущества употребления острой пищи
  В таких странах, как Соединенные Штаты Америки и Китай, было проведено несколько исследований, которые убедительно доказали, что употребление острой пищи оказывает прямое влияние на увеличение продолжительности жизни человека. Это связано с тем, что перец в острой пище обеспечивает ежедневным потребителям снижение общего риска смерти на 14 процентов.
   Исследования показали, что острая пища может улучшить наш метаболизм. По мере увеличения температуры тела, когда мы едим острую пищу, она также начинает сжигать жиры и калории с большей скоростью, чем раньше. Более того, когда мы потребляем острую пищу, мы, как правило, получаем удовлетворение от еды, что, в свою очередь, также снижает потребление калорий.
    Исследования показали, что у тех, кто регулярно употребляет острую пищу, вероятность сердечного приступа гораздо ниже, чем у тех, кто ее не употребляет.Основная причина в том, что перец, один из основных ингредиентов острой пищи, помогает разрушать плохой холестерин в нашем организме. Также химическое вещество «капсаицин», содержащееся в острой пище, помогает избежать воспалений (основной причины сердечных заболеваний).
   Острая пища способна облегчить физическую боль. Перец состоит из нескольких элементов, которые также являются необходимыми элементами, присутствующими в рецептах от различных типов болей в теле. Содержащееся в перце химическое вещество под названием «капсаицин» помогает организму справиться с болью.Головные боли и другие легкие недомогания можно лечить с помощью острой пищи.
   «Капсаицин», обнаруженный в перце, замедляет рост раковых клеток и в редких случаях убивает раковые клетки, не нанося вреда соседним неповрежденным клеткам. В странах с богатым перцем рационом, таких как Индия, Мексика и т. д., шансы заболеть раком ниже. Кроме того, куркума, специя, часто используемая в острой пище, содержит активный антиоксидант куркумин, который также обладает противораковыми свойствами.
   Специи улучшают пищеварение.Повышается соляная секреция желудка, усиливается кровоток и укрепляется слизистая оболочка. Капсаицин может убивать некоторые бактерии, например. Пилори. Острая пища может помочь избавить тело от сырости и помочь селезенке, которая неотъемлемо участвует в правильном пищеварении и транспортировке пищи в организме.
   Несмотря на то, что употребление очень острой пищи причиняет физическую боль, тепло от острой пищи на самом деле заставляет мозг выделять химическое вещество под названием «эндорфины». По сути, это собственные обезболивающие вашего тела. Высвобожденные эндорфины не только помогут организму справиться с болью от жары, но и поднимут настроение.
   Острая пища часто является богатым источником как витамина А, так и витамина С. В результате регулярное употребление острой пищи, богатой этими двумя витаминами, будет укреплять вашу иммунную систему с каждым приемом пищи. Так ваш иммунитет окрепнет и сможет бороться с недугами. Некоторые острые пищевые ингредиенты, такие как перец, обладают многими антибактериальными свойствами.
Недостатки острой пищи
   Регулярное употребление слишком большого количества острой пищи может привести к язве. Чрезмерное употребление острой пищи для быстрой потери веса может привести к образованию язвы в желудке. Пряность увеличивает кислотность в животе. Дисбаланс приводит к тому, что слизистая желудка остается незащищенной. В случае, если избыток кислоты скапливается в определенной области желудка, может образоваться болезненная язва.
    Чрезмерное употребление острой пищи может привести к притуплению вкусовых ощущений.Интенсивные специи могут обжечь участки рта, если их употреблять без осторожности. Специя может повредить ваши вкусовые рецепторы на определенных участках языка, делая вас нечувствительными к более мягким вкусам. Самая большая проблема в том, что при сильном воздействии специй этот ущерб может стать необратимым.
    В основном раздражение вызывает прикосновение к коже теми же частями тела, в основном пальцами, что и острая пища (перец). Это наиболее распространено в областях с нежным кожным покровом, таких как губы, область вокруг глаз и т. д.Чтобы избежать этой проблемы, необходимо тщательно мыть обе руки с мылом сразу после употребления острой пищи.
Другие физические осложнения :
    Избыточное тепло приводит к некоторым другим физическим осложнениям, таким как полное отсутствие аппетита. После употребления острой пищи желание поесть полностью уходит, что может быть плохо, если ваш желудок на самом деле не полон. Острая пища вызывает приливы (у женщин), может привести к сильной лихорадке, были случаи носового кровотечения и даже отека десен.
   Острая пища может усугубить проблемы, связанные с кислотным рефлюксом. Острая пища является основной причиной повышения уровня кислоты в организме, от которой не всегда удается избавиться. Это может вызвать избыточное накопление кислоты в желудке, что приведет к кислотному рефлюксу. Лучше держать под рукой йогурт и/или сметану, чтобы противостоять этим эффектам острой пищи.
     В целом, острая пища является любимой пищей людей во всем мире. Будь то повседневное потребление, прием пищи на соревнованиях и т.д., острые продукты здесь, чтобы сказать. Как упоминалось выше, употребление острой пищи имеет множество различных преимуществ. Но есть определенные риски, связанные с потреблением. Но если вы примете некоторые меры предосторожности, острая пища может быть полезной для организма.
Похожие сообщения:
Полезна ли острая пища? Вот что говорит RD
Если вы когда-либо испытывали приступ пищеварительного расстройства или изжоги после употребления особенно острой пищи, ваш (хотя и разумный) инстинкт может подсказывать вам, что чего бы вы ни съели, следует избегать любой ценой. Это то, что вы, возможно, слышали раньше: О, не острая пища для меня, спасибо!
Достаточно неприятных симптомов, чтобы задаться вопросом, полезна ли острая пища? Это сложный вопрос, поскольку травы, используемые для приправы к острым блюдам, обладают противовоспалительными свойствами. Как вы можете воспользоваться их преимуществами, не поддавшись неприятным побочным эффектам?
Что такое острая пища?
Задаваясь вопросом, «полезна ли острая пища для вас», зарегистрированный диетолог Нур Зибдех, доктор медицинских наук, говорит, что важно думать о том, что такое «острая пища».В конце концов, технически любая еда, приправленная травами из вашей кладовой, может считаться острой. «Многие люди думают, что острая пища — это острая пища, например блюда, приготовленные с капсаицином или халапеньо», — говорит Зибдех.
Будучи аюрведическим поваром и автором Saffron Soul , Мира Манек говорит, что она регулярно готовит со специями, которые, как известно, добавляют еде тепла. Она объясняет, что такие травы, как куркума, тмин и имбирь, играют важную роль в аюрведической кухне, но добавляет, что их часто сочетают с другими специями, чтобы смягчить вкус и добиться большего баланса.«Острая пища не обязательно должна означать «острая пища», — говорит она. «Семена горчицы, семена кориандра, семена пажитника… Все это специи, и их можно использовать, чтобы сбалансировать другие специи, такие как тмин или красный порошок чили», — говорит она.
Related Stories
Но Манек говорит, что даже употребляемые сами по себе специи приносят массу пользы для здоровья людям любой доши (эмоциональной и физической конституции). Например, специи богаты антиоксидантами, что напрямую связано со здоровьем мозга и сердца.«Огненные овощи и специи научно связаны с повышением метаболизма», — говорит Зибдех, указывая на еще одно преимущество. Так что с точки зрения того, полезна ли острая пища, ответ однозначно положительный. Но Зибдех добавляет, что когда речь идет о блюдах с сильными приправами, есть разница между вопросом, «полезны ли они» и «полезны ли они для вас»; они не исключают друг друга.
Хорошо для вас это другая история; более субъективный. Зибдех говорит, что если острая пища вызывает у вас изжогу, кислотный рефлюкс, диарею или другие проблемы, лучше свести их к минимуму.Она отмечает, что существуют буквально сотни полезных трав; нет необходимости потреблять те, которые не заставляют вас чувствовать себя прекрасно, когда вы можете выбрать другие, которые не будут раздражать вашу пищеварительную систему и при этом обладают противовоспалительными свойствами. Некоторыми, которые следует учитывать, являются корица, фенхель и пажитник.
Но прежде чем вы полностью исключите жгучие травы, специи и другие ароматические вещества, хорошо бы подумать, почему они вообще могут вызывать расстройство пищеварения.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, какие продукты полезны для здоровья кишечника:

Почему острая пища может вызвать расстройство пищеварения
Манек говорит, что она часто слышит от американцев, что они не могут есть Индийская еда, потому что острая пища вредит желудку, но она говорит, что часто проблемы с пищеварением вызывают не травы. «Ресторанная индийская еда не только содержит много специй, но также может содержать много масла, сливочного масла и сливок.Комбинация может быть богатой», — говорит она. Если ваш желудок не привык к богатым ингредиентам или если у вас есть чувствительность к молочным продуктам, гораздо более вероятно, что эти ингредиенты вызывают боль в животе. Проблема, по словам Манек, не в этом.
Если вы хотите насладиться индийской едой (и ее многочисленными питательными свойствами), не беспокоясь о том, как это повлияет на ваше пищеварение, она предлагает приготовить карри дома. Таким образом, вы можете контролировать количество каждого ингредиента. ингредиент используется и сделать блюдо, которое не так богато, но все еще вкусно.Она также говорит, что вы также можете добавить больше охлаждающих трав в блюда, которые вы готовите для баланса, как она уже указывала.
Зибдех говорит, что причина, по которой некоторые травы и специи могут вызывать кислотный рефлюкс, изжогу и расстройство пищеварения у людей, заключается в том, что они раздражают пищевод или желудок. Если это так для вас, она повторяет важность минимизации потребления и большего внимания к травам, которые не будут так раздражать. Опять же, нет необходимости навязывать то, что вам не нравится.
Итог: острая пища абсолютно полезна для здоровья. Но хорошо ли это для вашего собственного личного кишечного микробиома, не так просто. Это один из вопросов, на который нет универсального ответа. Никто не знает ваше тело лучше вас, поэтому решение о том, сколько острой пищи вы хотите потреблять, является действительно личным решением. Просто помните, что есть много полезных продуктов. Лучше всего найти те, которые имеют прекрасный вкус и заставят вас чувствовать себя прекрасно. Таким образом, единственные побочные эффекты, которые вы испытаете, будут приятными.
О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на передовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well+Good. Зарегистрируйтесь в Well+, нашем онлайн-сообществе специалистов по здоровому образу жизни, и сразу же получите вознаграждение.
Наши редакторы самостоятельно отбирают эти товары. Совершение покупки по нашим ссылкам может принести Well+Good комиссию.
Добавление специй к еде может продлить вашу жизнь – WebMD
Алан Мозес
HealthDay Reporter
ВТОРНИК, авг.4 февраля 2015 г. (HealthDay News) — Некоторые любят погорячее, и новое исследование показало, что люди, предпочитающие острую пищу, также могут иметь меньший риск преждевременной смерти.
Исследование было основано на большом многолетнем анализе пищевых продуктов. Было обнаружено, что взрослые, которые сообщали о том, что едят острую пищу, такую как свежий и сушеный перец чили, хотя бы три дня в неделю, имели меньше шансов умереть в течение периода исследования, чем те, кто употреблял такие продукты реже одного раза в неделю.
«Находка очень проста, — сказал ведущий автор исследования д-р. Лу Ци, адъюнкт-профессор медицины Гарвардской медицинской школы в Бостоне. «Если вы едите больше острой пищи, это лучше для вашего здоровья и снижает риск смертности, особенно в том, что касается рака и сердечных заболеваний».
Однако авторы исследования предупредили, что их исследование не смогло установить прямую причинно-следственную связь между потреблением острой пищи и снижением смертности. Они могли только найти связь между этими факторами.
Ци и его коллеги опубликовали свои выводы в августе4 онлайн-издание BMJ .
В период с 2004 по 2008 год авторы исследования провели опросы о питании и истории здоровья примерно 199 000 мужчин и 288 000 женщин из 10 различных регионов Китая. Участники были в возрасте от 30 до 79 лет.
Люди с предшествующей историей рака, болезни сердца или инсульта были исключены из исследования. Медиана периода наблюдения составила семь лет. За это время погибло более 20 000 участников.
Команда не подсчитывала точно, сколько специй участники включали в отдельные приемы пищи или насколько «горячей» была общая диета каждого респондента.
Но исследователи в целом обнаружили, что употребление свежей острой пищи всего один или два раза в неделю было связано с 10-процентным снижением общего риска смерти во время исследования по сравнению с употреблением такой пищи реже одного раза в неделю.
Употребление острой пищи от трех до семи дней в неделю снижает смертность на целых 14 процентов, сообщают авторы.
Свежий перец чили — один из наиболее часто используемых острых продуктов — был определенно связан с более низким риском смерти в результате рака, сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Эти данные подтвердились в зависимости от пола и даже после учета различий в возрасте, образовании, малоподвижном образе жизни и семейном положении. Тем не менее, исследование показало, что защитный эффект специй был даже выше среди тех, кто не употреблял алкоголь.
Ци отметил, что текущее расследование было направлено на то, чтобы просто определить связанное с этим воздействие острой диеты, а не расшифровать, как именно специи могут обеспечить защиту от болезней и смерти.
Тем не менее, он указал на предыдущие исследования на животных, которые, по его словам, показали, что компоненты, найденные в свежих специях, помогают улучшить уровень холестерина, поддерживать здоровое содержание бактерий в кишечнике, контролировать воспаление и уменьшать окислительный стресс.
«Исследований на людях немного. Но все эти механизмы потенциально могут способствовать наблюдаемому нами защитному эффекту, который, я думаю, в равной степени применим к другим группам населения, таким как американцы», — пояснил Ци, который также является доцентом кафедры питания и эпидемиологии. с Гарвардским университетом Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне.
Зарегистрированный диетолог Лона Сандон, доцент кафедры клинического питания в Юго-западном медицинском центре Техасского университета в Далласе, не колеблясь приняла полезные свойства перца чили и его острых собратьев.Она дала простой совет: «Ешьте».
«Мы знаем, что специи богаты мощными антиоксидантами, которые могут защищать от рака и сердечных заболеваний», — сказала она. «Специи годами использовались в традиционной медицине для лечения или лечения различных заболеваний».
И, добавила она, «известно, что капсаицин в перце помогает бороться с воспалением. Перец также является хорошим источником витамина С, известного потенциального средства для борьбы с раком».
Прошлые исследования также показали, что другие специи, такие как карри и чеснок, защищают от рака и помогают снизить уровень холестерина и артериального давления, указал Сэндон.
Но, несмотря на указания на «основной защитный элемент», она также предупредила, что «многие из этих исследований недостаточно убедительны, чтобы доказать причину и следствие».
Тем не менее, Сэндон отметил, что специи придают вкус, не добавляют калорий и не причиняют вреда. «И если они приносят дополнительную пользу для здоровья, то это бонус», — сказала она.
Что происходит с вашим желудком, когда вы едите слишком острую пищу
Индийцы склонны есть масаледар кхану, в которой используется большое количество специй и, конечно же, много порошка красного перца чили. Нам просто нравится разогревать пищу, но знаете ли вы, что острая пища может сделать больше, чем просто усилить вкус вашего блюда? Хотя острая пища может иметь серьезные преимущества для здоровья, она также может испортить вашу систему, особенно желудок. Итак, если вы слишком баловались острой и острой пищей, возможно, вам стоит подумать еще раз. Вот несколько причин, чтобы остановить это сейчас. _{употребление острой пищи может усугубить язву желудка} Много было сказано и написано о том факте, что острая пища благотворно влияет на наш организм.Вы уже знаете, что это может творить чудеса с вашей талией. Но употребление острой пищи может усугубить язву желудка и гастрит. По словам доктора Капила Агравала, старшего консультанта, лапароскопического и бариатрического хирурга больницы Habilite & Apollo Spectra, «хотя острая пища не вызывает язв или рефлюкса, она может усилить тяжесть симптомов у пациентов, уже страдающих от таких состояний. Кроме того, переедание острой пищи может вызвать диарею у некоторых пациентов из-за раздражения кишечника. Это также снижает чувствительность вкусовых рецепторов, поэтому, если вы планируете наслаждаться любимыми острыми блюдами в течение многих лет, лучше меньше, да лучше». огонь, но соединение капсаицина, содержащееся в перце чили, активирует высвобождение вещества P, соединения, передающего боль и ощущение жжения
Чрезмерное употребление острой пищи может вызвать следующие заболевания желудка, о которых вам следует знать.
1. Кислотный рефлюкс
Специи представляют собой комбинацию кислот, и когда слишком много этих кислот попадает в желудок, который также имеет собственное кислое содержимое, он начинает повреждать стенки желудка.
_{Кислотный рефлюкс}
2. Язва желудка
Употребление чрезмерно острой пищи может усугубить язвы на чувствительной слизистой оболочке или в тонком кишечнике, называемом двенадцатиперстной кишкой, а иногда даже в пищеводе, что ухудшит состояние.Эти язвы мучительно болезненны, вызывая боль в желудке, тошноту, рвоту и потерю веса.
3. Потеря аппетита
Употребление умеренного количества острой пищи допустимо; например, вы можете есть 2-3 раза в неделю, но точно не каждый день. Вы можете испытать беспокоящую потерю аппетита, если переедаете острую пищу.
4. Острый гастрит
Гастрит вызывается воспалением слизистой оболочки желудка, оболочки, выстилающей желудок.Большинство людей время от времени испытывают приступы гастрита, которые часто переходят в расстройство желудка. Острый гастрит может иметь такие симптомы, как рвота, тошнота, диарея, лихорадка, головная боль, а также кровь в стуле и рвотные массы.
_{Гастрит вызывается воспалением слизистой оболочки желудка}
Старайтесь максимально сократить потребление острой пищи, чтобы не повредить желудок.
Польза специй и их побочные эффекты
Специи
Специи — это фрукты, корни, кора, семена или любые другие растительные вещества, используемые в основном для ароматизации или окрашивания и консервирования пищевых продуктов. Специи часто обладают противомикробными свойствами, и их иногда измельчают в порошок для удобства использования. Специи чаще используются в теплом климате, поскольку в этом климате гораздо выше вероятность вспышек инфекционных заболеваний по сравнению с климатом, который сравнительно холоднее или прохладнее. Специи в основном используются в религиозных ритуалах, лекарствах, парфюмерии и косметике или в качестве овощей.
Пищевая ценность специй
Специи, как правило, имеют сильный вкус, и благодаря тому, что они используются в небольших количествах, они не добавляют в пищу много лишних калорий.Некоторые специи содержат значительное количество белков, жиров и углеводов. Такие специи, как паприка, содержат большое количество витамина А. При использовании в больших количествах специи содержат значительное количество железа, минералов, магния и кальция. Говорят, что большинство специй обладают антиоксидантными свойствами, а также содержат фенольные соединения, такие как флавоноиды, которые помогают усваивать питательные вещества.
Пищевая ценность На 100 грамм
251 Калорийность
3.3 г Всего жира
20 мг Натрий
1329 мг Калий
64 г Всего углеводов
10 г Белок
Витамины и минералы
10 % Витамин А
0.44 Кальций
53 % Железо
15 % Витамин B-6
42 % Магний
Польза специй для здоровья
Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья специй
.
Обладает противовоспалительными свойствами
Специи обычно обладают противовоспалительными свойствами, поэтому их часто рекомендуют при воспалении определенных частей тела или нервов/тканей.Известно, что специи помогают уменьшить рак, улучшают здоровье полости рта и пищеварение, а также способствуют росту костей и снижают кровяное давление. В некоторых случаях специи также действуют как анестетик или анальгетик.
Действует как антиоксидант
Специи — лучшие антиоксиданты, которые всегда есть под рукой. Они обладают исключительными антиоксидантными, спазмолитическими, антисептическими, пищеварительными, ветрогонными и стимулирующими свойствами. В качестве антиоксиданта специи помогают увеличить оксигенацию и кровообращение в организме, а также помогают укрепить иммунную систему.Специи являются не только отличным источником минералов, но и помогают улучшить качество кожи.
Помогает повысить иммунитет
Специи чрезвычайно низкокалорийны, но они очень полезны для естественной иммунной системы организма. Специи не только укрепляют иммунную систему, но также помогают в борьбе с различными заболеваниями, укрепляют кровеносные сосуды и снижают свертываемость крови. Кроме того, они помогают снизить уровень холестерина, улучшить кровообращение и предотвратить такие заболевания, как атеросклероз и рак.
Улучшает пищеварение
Специи известны своей способностью регулировать перистальтику кишечника, тем самым улучшая пищеварение и уменьшая проблемы, связанные с пищеварительной системой, такие как расстройство желудка и запоры. Специи являются отличным источником витаминов и минералов и помогают повысить активность ферментов в организме человека. Специи также известны своей способностью снижать уровень холестерина в крови, а также регулировать уровень инсулина в организме.
Помогает улучшить состояние кожи и волос
Специи уже давно получили высокую оценку за их способность укреплять здоровье кожи и волос.Специи способны улучшать работу нервной системы, тем самым повышая иммунитет и кровообращение, что приводит к более здоровой коже и волосам.
Регулирует обмен веществ
Специи могут помочь эффективно регулировать обмен веществ в организме. Помогая регулировать обмен веществ в организме, специи могут эффективно предотвращать заболевания крови, такие как анемия. Благодаря повышенному метаболизму также эффективно контролируется частота сердечных сокращений и оптимизируется катионит желудочно-кишечного тракта.
Помогает контролировать диабет
Многие специи содержат соединение, называемое коричным альдегидом, которое очень эффективно контролирует уровень сахара в крови. Замедляя скорость распада углеводов в пищеварительном тракте, специи помогают улучшить чувствительность к инсулину. Отчеты показали, что некоторые специи, такие как корица, способны снижать уровень сахара в крови примерно на 25% у пациентов, страдающих диабетом.
Улучшает память и работу мозга
Специи, такие как шалфей, очень эффективны для улучшения работы мозга и памяти.Было показано, что эта специя эффективно улучшает работу мозга у людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера является результатом быстрого падения уровня ацетилхолина в мозге, а специи помогают ингибировать расщепление этого соединения, тем самым помогая бороться с болезнью Альцгеймера. Некоторые другие специи также могут улучшить функцию памяти у здоровых людей.
Борется с инфекциями
Специи очень эффективны в предотвращении различных инфекций, вызванных дрожжами, плесенью и бактериями.Специи не только улучшают иммунную систему организма, тем самым предотвращая распространение инфекций, но также помогают активно подавлять рост вредных бактерий в организме человека.
Предотвращает аллергию и помогает бороться с заложенностью носа
Некоторые специи, такие как розмарин, содержат особые соединения, которые помогают подавить аллергические реакции, а также помогают лечить любые проблемы, связанные с заложенностью носа. Это соединение также обладает противовоспалительными свойствами.Он помогает бороться с заложенностью носа, увеличивая количество лейкоцитов в слизи, тем самым уменьшая и устраняя застойные явления в тканях.
Улучшает здоровье сердца
Специи, такие как чеснок, чрезвычайно полезны для снижения уровня холестерина, тем самым сохраняя здоровье сердца. Для людей, страдающих от проблем с высоким уровнем холестерина, добавление чеснока в их рацион может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить возникновение проблем с сердцем. Кроме того, некоторые специи также очень полезны в борьбе с такими заболеваниями, как простуда.
Использование специй
От сдерживания появления домашних вредителей до успокоения тела и разума, специи имеют огромное разнообразие применений. Приготовление пищи без специй практически невозможно. Использование специй начинается прямо с кухни и переходит также к лекарственным средствам. Мало того, что специи помогают добавить вкус, аромат и цвет, потребление специй имеет множество преимуществ для здоровья. Они обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами, а также действуют как антиоксиданты.Они помогают бороться с различными инфекциями и известны тем, что укрепляют иммунную систему. Специи, как правило, используются в небольших количествах, поэтому количество добавляемых ими калорий практически ничтожно. Вот почему специи используются в больших количествах в индийских домах, так как их преимущества многочисленны, и у них нет недостатков или побочных эффектов.
Побочные эффекты и аллергия на специи
Как правило, специи не имеют побочных эффектов. Однако, в зависимости от человека, у людей могут возникать аллергические реакции в результате употребления определенных специй.Эти аллергические реакции включают, но не ограничиваются ими, профессиональный контактный дерматит, бронхиальную астму, ринит и анафилактический шок. Кроме того, некоторые специи могут реагировать с некоторыми лекарствами и вызывать такие осложнения, как разжижение крови и образование геморроя. Однако все это встречается довольно редко, и польза от специй, безусловно, перевешивает почти незначительные побочные эффекты.
Выращивание специй
С ранней истории человечества специи были неразрывно связаны с культурными традициями, сохранением и использованием в медицинских целях.Примерно 7000 лет назад специи были важным компонентом торговли Индии с Китаем, Шумером, Египтом, Аравией и Месопотамией. Специи берут свое начало в Индии, и в древние времена народы со всего мира отправлялись в долгие и опасные морские путешествия, чтобы получить различные сорта специй с Индийского субконтинента. Многие войны велись, чтобы получить контроль над торговыми путями с Индией, чтобы поставки специй могли продолжаться беспрепятственно. Индия в настоящее время является крупнейшим экспортером специй.Пряности, как правило, нуждаются в теплом тропическом климате для выращивания с температурой в пределах 10-30 градусов по Цельсию и хорошо распределенным годовым количеством осадков не менее 300 см.
No related posts.

Преимущества поедания острой пищи	40044	Недостатки поедания острой пищи
Это увеличивает вашу продолжительность жизни	Слишком много острой пищи может вызвать язву (ы)
способствует снижению веса	Может повредить вкусовые рецепторы
Защищает сердце от болезней	Вызывает раздражение кожи
Избавляет от легкого физического дискомфорта	Это может ухудшить кислотные рефлюксные проблемы
это помогает в улучшении пищеварения

Это может помочь улучшить вашу иммунную систему