свойства и польза для организма

Аминокислоты – это группа из 22 органических соединений, которые выполняют функцию «строительных блоков» белков, причем как для  растений, так и для животных. Какую роль они играют в  организме человека и могут ли аминокислоты помочь в борьбе со старением?

Бесплатные вебинары по антивозрастной медицине

Узнайте об особенностях Международной школы Anti-Age Expert, а также о возможностях для совершенствования врачебной практики изо дня в день. Также в программе вебинаров — увлекательные обзоры инноваций в антивозрастной медицине и разборы сложнейших клинических случаев с рекомендациями, которые действительно работают

Узнать подробнее

Что такое аминокислоты

Аминокислоты – это органические соединения, которые сочетают в себе свойства аминов и кислот, образующие белок. В каком-то смысле они как деталь конструктора (белка), являющегося основой жизни.

Точно так же, как можно по-разному собрать предметы из конструктора, есть несколько способов, которыми 22 аминокислоты могут объединиться в последовательность для создания различных белковых структур, таких как гормоны, ферменты, иммунная система, клетки или мышечные волокна.

Есть два типа «заменимых» аминокислот — те, которые синтезируются в организме человека, и «незаменимые», которые люди могут получать только с пищей или принимая добавки.

Так называемые «незаменимые», действуют на организм, подобно витаминам, их отсутствие в организме может привести к серьезным заболеваниям или даже к летальному исходу.

К незаменимым аминокислотам относятся:

• гистидин;

• изолейцин;

• лейцин;

• лизин;

• метионин;

• фенилаланин;

• треонин;

• триптофан;

• валин.

Когда продукты содержат все незаменимые аминокислоты, их называют полноценными белками. Существует распространенное заблуждение, что растительные белки не содержат всех незаменимых аминокислот. Это неправда. В то время как в большинстве растительных источников белков обычно отсутствуют одна или две незаменимые аминокислоты в значительных количествах, другие источники растительных белков могут дополнять эти аминокислоты, обеспечивая полноценные белки.

Заменимые аминокислоты организм вырабатывает самостоятельно, независимо от того, есть ли в вашем рационе продукты, содержащие их. 

К ним относятся:

Существуют также условно незаменимые аминокислоты, которые вырабатываются, например, во время борьбы с болезнью или со стрессом. 

Условное незаменимые аминокислоты:

• аргинин;

• цистеин;

• глутамин;

• тирозин;

• глицин;

• орнитин;

• пролин;

• серин.

Сбалансированная диета – важное условие поступления в организм незаменимых и заменимых аминокислот. Если их не будет хватать, телу будет куда сложнее вырабатывать белки, необходимые для нормального функционирования мышц и тканей.

Онлайн обучение
Anti-Age медицине

Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Для удобства врачей мы создали обучающую онлайн-платформу Anti-Age Expert: Здесь последовательно выкладываются лекции наших образовательных программ, к которым открыт доступ 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах

Узнать подробнее

Польза для организма

Для того, чтобы оценить масштаб работы, которую аминокислоты проделывают в нашем организме, достаточно перечислить основные их функции и возможности:

• Помощь в формировании и росте мышц, соединительной ткани и кожи;

• Поддержка мышечного тонуса и силы тканей;

• Регенерация;

• Нормальное пищеварение;

• Обеспечение тела энергией;

• Регулирование настроения;

• Производство нейротрансмиттеров;

• Поддержание здоровья волос и кожи.  

Различные добавки с содержанием аминокислот обычно рекомендуют спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, чтобы повысить продуктивность и сохранить силу мышц. 

Кроме того, прием аминокислот может уменьшить естественную потерю мышечной массы у пожилых людей и восстановить объем мышц, особенно если они тренируются с отягощениями. 

Аминокислоты и старение

Было доказано, что старение — результат нехватки определенных аминокислот. И если принимать их  в виде добавок, это может нанести вред в случае, когда они не усваиваются. Неправильное всасывание определенных аминокислот связано с повреждением кишечника.

Само по себе старение – это накопление повреждений, которые приводят к изменению физических функций и внешнего вида. Первая часть процесса старения — это плохое всасывание определенных аминокислот. Со временем кишечник менее эффективно извлекает питательные вещества из пищи.

Это связано с постоянно увеличивающимся повреждением рецепторов кишечника для определенных аминокислот. 

Пять из двадцати аминокислот, формирующих белок в организме человека, имеют проблемы с усвоением. Биологическое старение начинается с недостаточного всасывания в кишечнике хотя бы одной или всех пяти из этих аминокислот. 

Поскольку наличие всех 20 аминокислот человеческого белка необходимо для создания любого существенного белка, неспособность абсорбировать определенный белок из кишечника вынуждает лимфатическую систему «красть» недостающее питание из организма.

Например, такой признак возраста как морщины объясняется тем, что теряется коллаген. А он “крадется” организмом из-за содержания в нем аминокислот. Снижение коллагена в коже и субдуральные гематомы, часто наблюдаемые при старении, являются внешними структурными признаками активности лимфатической системы. При старении лимфатическая система становится чрезвычайно агрессивной, перерабатывая редко используемые структуры для обеспечения недостающих аминокислот.

Диабет и гипертония — самые известные болезни, наблюдаемые с возрастом. Оба заболевания вызваны сбоями в процессах, которые используют пептиды для регулирования. Дефицита одной единственной необходимой аминокислоты достаточно, чтобы остановить производство пептида. 

Приобретенное повреждение желудочно-кишечного тракта или потеря рецепторов для определенных аминокислот является основной причиной старения. 

Семинары по антивозрастной медицине

Получайте знания, основанные на доказательной медицине из первых уст ведущих мировых специалистов. В рамках Модульной Школы Anti-Age Expert каждый месяц проходят очные двухдневные семинары, где раскрываются тонкости anti-age медицины для врачей более 25 специальностей

Узнать подробнее

Краткие выводы

• Аминокислоты — это группа из 22 органических соединений, которые выполняют функцию «строительных блоков» белков.

• Есть два типа «заменимых» аминокислот — те, которые синтезируются в организме человека, и «незаменимые», которые люди могут получать только с пищей или принимая добавки.

• Сбалансированная диета может помочь обеспечить здоровое потребление незаменимых и заменимых аминокислот в течение дня.

• Аминокислоты помогают строить белковые цепи и играют вспомогательную роль почти во всех частях вашего тела.

• Их дефицит может ускорить процессы старения.

Список использованной литературы

• Saini, R. & Zanwar, A. A. (2013) Arginine Derived Nitric Oxide: Key to Healthy Skin, Bioactive Dietary Factors and Plant Extracts in Dermatology (pp. 73-82).

• Reda, E. , D’Iddio, S., Nicolai, R., Benatti, P. & Calvani, M. (2003) The Carnitine System and Body Composition Acta Diabetol, issue 40, (pp. 106-103).

• Bowtell, J.L., Gelly, K., Jackman, M.L., Patel, A., Simeoni, M., Rennie, M.J. (1999) Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise Journal Of Applied Physiology, Volume 86, issue 6, (pp. 1770-1777)

как арахис влияет на организм

КБЖУ арахиса

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Калории — 551 Ккал

Белки – 26,3 г

Жиры — 45,2 г

Углеводы –9,9 г

Арахис имеет высокое содержание жира (74%), также в нем почти 20% белков. Благодаря этому арахис является очень питательным продуктом. А вот углеводов в нем совсем немного (около 6%), также в нем полностью отсутствует холестерин.

Еще данный продукт богат витаминами и минералами:

Мононенасыщенные жиры – 19,3 г

Полиненасыщенные жиры — 15,2 г

Омега-6 (жирные кислоты) – 15 г

Витамин В1 (тиамин) – 0,74 мг

Витамин В2 (рибофлавин) – 0,11 мг

Витамин В4 (холин) – 52,5 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1,77 мг

Витамин В6 (пиридоксин) — 0,35 мг

Витамин В9 (фолиевая кислота) – 240 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,3 мг

Витамин Е (альфа токоферол) – 10,1 мг

Витамин H (биотин) – 17,5 мкг

Витамин К (филлохинон) – 2,5 мкг

Витамин РР (никотиновая кислота) – 18,9 мг

Калий – 658 мг

Кальций – 76 мг

Магний – 182 мг

Марганец – 1. 93 мг

Медь – 1144 мкг

Фосфор – 350 мг

Селен – 7.2 мкг

Железо – 5 мг

Цинк – 3.27 мг

Благодаря большому содержанию полезных веществ в своем составе, арахис благотворно влияет на организм человека.

Флавоноиды, содержащиеся в земляном орехе, улучшают кровоток в головном мозге на 30% процентов, что значительно снижает риск возникновения инсульта.

Еще арахис богат фитостеролами, которые блокируют поглощение холестерина из пищевого рациона, благодаря чему употребление этого продукта снижает риск возникновения камней в желчном пузыре. Кроме того фитостеролы уменьшают рост различных видов рака, таких как рак легких, желудка, яичников, простаты, толстой кишки и молочной железы.

Также благодаря своему химическому составу арахис благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Люди, употребляющие данный продукт 5 раз в неделю, менее подвержены диабету, кардиологическим расстройствам и онкологическим заболеваниям.

Фолиевая кислота, содержащаяся в арахисе, способствует обновлению клеток. А большое количество антиоксидантов, входящих в состав этой культуры, защищает клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.

В состав арахиса входит еще одна очень важная для организма и полезная аминокислота – аргинин. Она участвует в образовании окиси азота, которая расширяет сосуды и соответственно понижает давление. Таким образом арахис является одним из самых лучших продуктов в лечебном рационе гипертоника.

Сколько можно съедать арахиса в день? 

Очень важно понимать, сколько арахиса можно съедать в день, чтобы не навредить своему организму.

Диетологи рекомендуют употреблять взрослому человеку не более 25-30 грамм арахиса в день (15-20 орешков). Данный продукт можно есть не только в чистом виде, но и добавлять в десерты, салаты и другие блюда.

Детям до 12 лет в сутки рекомендуется съедать не более 20 грамм (до 10 орешков). Превышение дозировки может спровоцировать накопление аллергена и развитие непереносимости.

Противопоказания к употреблению арахиса 

Ядра этого растения при употреблении могут принести не только пользу, но и вред. Арахис относится к восьми наиболее распространенным пищевым аллергенам. Примерно 1 процент всего населения нашей планеты страдает непереносимостью этого продукта. Вызываемые аллергические реакции могут протекать с серьезными осложнениями вплоть до летального исхода.

Арахис не стоит употреблять людям с высокой свертываемостью крови. Земляной орех делает кровь густой, тем самым увеличивая риск возникновения тромбоза или инсульта.

Земляной орех нежелательно есть тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, а также артритом, артрозом и другими заболеваниями суставов. Кроме того арахис противопоказан людям с диагнозами: варикоз, аневризма, расширение вен.

Арахис содержит в себе фитиновую кислоту, которая способна ухудшить усвоение полезных микроэлементов: фосфора, кальция, магния, железа, цинка. Для того, чтобы снизить в арахисе количество фитина, необходимо предварительно замочить орехи на ночь, а после обжарки обязательно снять с них кожуру.

Рекомендуется ограничить употребление арахиса людям, страдающим отечностью. Земляной орех содержит в своем составе много жиров и может ухудшить проблему.

Арахис не стоит предлагать детям до трех лет. У них при употреблении даже очень качественных орешков высока вероятность развития аллергии. Кроме того, из-за несовершенства ферментной системы у маленьких детей может случиться расстройство пищеварения, сопровождающееся общей интоксикацией организма.

Некоторые партии арахиса могут быть заражены афлатоксином – опасным токсическим веществом, которое вырабатывает плесень. Сильное отравление афлатоксином приводит к печеночной недостаточности. Возникновение плесени на плодах может произойти при неправильном хранении (например, если арахис длительное время хранился на складе в полиэтилене или при высокой влажности).

Польза арахиса для женщин 

Арахису присущи некоторые свойства, особенно полезные именно для женского организма.

Кальций и фосфор, входящие в состав земляного ореха, способствуют укреплению зубов, волос и ногтей.

Благодаря антиоксидантам, содержащимся в земляном орехе (селен, витамин Е, цинк, аскорбиновая кислота, некоторые аминокислоты, магний), значительно снижается риск возникновения рака молочной железы. Кроме того, женщины, регулярно употребляющие арахис, редко становятся жертвами доброкачественных новообразований.

Кроме того, жиры, входящие в состав арахиса, способствуют стабилизации гормонального фона женщины. Также витамин Е и фитоэстрогены, содержащиеся в земляном орехе, улучшают работу репродуктивных органов и половых желез.

В арахисе также присутствует аминокислота триптофан, из которой синтезируется серотонин (или по-другому «гормон радости»). Исходя из этого, женщины, включающие в свой рацион арахис, менее подвержены стрессам и депрессиям.

Важно отметить, что арахис – это отличный продукт для поддержания женской стройности. Он способствует ускорению метаболизма, а также очищению организма от шлаков и токсинов.

Польза арахиса для мужчин 

Немало полезных свойств содержит в себе арахис, которые особенно важны для мужского организма.

В первую очередь употребление арахиса положительно влияет на потенцию. Наличие цинка и витамины, входящие в состав земляного ореха, улучшают работу предстательной железы, что способствует выработке половых гормонов.

Из-за своей высокой калорийности арахис очень полезен для спортсменов и для мужчин, подвергающихся частым физическим нагрузкам. А входящая в состав арахиса аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

Содержание в этой бобовой культуре важных витаминов группы В (тиамин, биотин и рибофлавин) снижает вероятность выпадения волос, чему чаще подвержены представители сильного пола.

Польза и вред арахиса для детей 

Несмотря на то, что в арахисе содержится много полезных витаминов и минералов, арахис рекомендуют вводить в детский рацион с 3-х лет (в более раннем возрасте велика вероятность развития аллергии).

Арахис содержит в себе аминокислоты – очень важные вещества, необходимые для полноценного развития ребенка (аминокислоты участвуют в образовании белков, которые необходимы для роста тела и набора массы).

Витамин Е, содержащийся в земляном орехе, регулирует энергетический обмен в мышцах, а также способствует усвоению полезных веществ.

Также в этой культуре содержится много полезных минералов (железо, кальций, медь, цинк, фосфор), которые особенно важны для полноценного растущего организма.

Можно ли арахис худеющим? 

Несмотря на свою высокую калорийность и насыщенность жирами, арахис не относится к продуктам, вызывающим ожирение. Более того, его употребление в умеренных количествах предотвратит накопление лишних килограммов. Земляной орех улучшает метаболизм. Если есть его каждый день в течении 4-5 месяцев, то можно ускорить обмен веществ на 10 процентов.

Ядра арахиса богаты протеинами, благодаря чему его употребление быстро избавляет от чувства голода и позволяет умерить аппетит. Также нерастворимое пищевое волокно в составе земляного ореха способствует постепенному естественному похудению.

Как выбрать арахис?  

Арахис доступен на прилавках магазинов и рынков круглый год. Его продают в скорлупе, в сыром или жаренном виде, очищенным и неочищенным, а также с различными вкусовыми добавками (солью, карамелью, приправами).Перед его приобретением очень важно убедиться в качестве продукта.

Если вы планируете хранить арахис длительное время, рекомендуется покупать его в скорлупе (продукт в таком случае будет надежно защищен от бактерий и паразитов).

При покупке арахиса в скорлупе попробуйте потрясти орешек. Звонкий звук, издаваемый при тряске, означает что плод внутри старый и пересушенный. Хорошего качества арахис будет издавать более глухой звук.

Если вы приобретаете арахис без скорлупы, обратите внимание на внешний вид орешков. Не выбирайте арахис, который имеет темные пятна. Почернение плодов может быть признаком неправильного хранения продукта, в результате чего на нем могла образоваться плесень. Также на скорлупе или самих орешках не должно быть трещин или следов от поражения насекомыми, а также арахис не должен иметь никаких посторонних запахов.

При покупке арахиса на развес важно обратить внимание на качество россыпи. Присмотритесь, нет ли в арахисе лишнего ссора и пыли.

Если вы приобретаете арахис в закрытой упаковке, предпочтение лучше отдать той, через которую виден сам продукт. Внутри не должно быть признаков конденсата, а также пыли и лишней шелухи.

Орешки из одного мешка или упаковки должны быть похожими между собой по цвету, размеру и форме. Если плоды выглядят по-разному, это означает что продавец смешал разные плоды.

Предпочтение лучше всего отдавать арахису без вкусовых добавок, т.к. во время покупки нельзя быть уверенным в качестве состава. Лучшим решением будет сделать желаемую добавку самостоятельно в домашних условиях.

Как правильно хранить арахис?  

Перед длительным хранением следует тщательно перебрать арахис и удалить испорченные плоды.

Держать арахис следует в герметичной емкости, лучше всего из стекла или керамики. Не рекомендуется хранить культуру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Это может привести к появлению неприятного вкуса или запаха, т.к. продукт может впитать в себя химическую составляющую полистирола.

Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе – 1 год, очищенного –полгода. Для длительного хранения орешки можно поместить в холодильник или морозильную камеру.

Важно понимать, что жаренный, измельченный или с вкусовыми добавками арахис длительному хранению не подлежит.

Жареный или сырой арахис?  

Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается. Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма. Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин. Важно помнить, что арахис нужно очищать от шкурки, так как в ней содержится больше всего антинутриентов, которые мешают нашему организму усваивать полезные вещества.

Как употребляют этот продукт?   

Арахис вкусный. Кроме того,он полезный и сытный. Его можно есть в качестве «перекуса», но кроме этого орешки любят добавлять в различные блюда.

Одно из самых популярных лакомств из земляного ореха – арахисовая паста. Готовится она достаточно просто (обжаренные орешки нужно измельчить в блендере с добавлением сахара или соли по желанию). Пасту можно намазывать на хлеб или тосты. Особый вкус такому полезному завтраку можно придать, добавив брынзу или сыр фета. Для создания «сладкого» бутерброда к пасте можно также добавлять изюм, орехи, фрукты.

Благодаря своему вкусу арахис великолепно сочетается со сладкими блюдами (щербеты, конфеты, козинаки). Самое популярное использование земляного ореха – добавление его в выпечку (печенье, кексы, пироги, торты). Также он входит в состав многочисленных кремов и соусов. Для многих десертов этот продукт часто используют в качестве украшения блюда.

Как жарить арахис самостоятельно?   

Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, лучше всего пожарить их самостоятельно. При выборе этого продукта предпочтение лучше всего отдать арахису в скорлупе. Существует несколько способов жарки арахиса: в духовке, на сковороде, в микроволновой печи.

Прежде, чем приступить к термической обработке арахиса, нужно его для этого подготовить. Первым этапом важно отобрать целые и половинчатые ядра без гнили. Затем следует очистить земляной орех от кожуры. Для этого перед обжаркой арахис нужно поместить в горячую воду на 10 минут, а затем просушить на полотенце. Далее каждый плод необходимо аккуратно перетереть между ладонями до того момента, пока вся шелуха от него не отслоится.

Для того, чтобы пожарить этот вкусный и полезный продукт в духовке, сперва ее нужно разогреть до 160-170 градусов. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, затем разложить ядра ровным слоем (чтобы они не лежали друг на друге). Обжаривать арахис следует около 10 минут, затем нужно приоткрыть духовку, перемешать его, и затем обжаривать еще на протяжении 5-7 минут. Таким же способом можно приготовить неочищенный от шкурки арахис, но в таком случае этот процесс займет в 2 раза больше времени (15-20 минут).

Продолжительность жарки очищенного арахиса на сковороде занимает примерно 20 минут. При таком способе термической обработки лучше всего использовать антипригарную сковороду. Жарить можно как с добавлением масла, так и без него. При втором варианте лучше всего засыпать в сковороду непросушенный после мытья арахис. Для обжаривания земляных орехов без масла лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и толстыми стенками. Степень готовности арахиса можно определить по его цвету или на вкус.

Если вы хотите пожарить неочищенный арахис, лучше всего это сделать в два этапа: сначала в духовке, а затем – на сковороде. Замачивать плоды в скорлупе лучше в холодной воде около 30 минут. Далее арахис нужно просушить на салфетке, а затем разложить на противень, предварительно расселив на него пергаментную бумагу или фольгу. Духовой шкаф нужно разогреть до температуры 185-190 градусов. Жарить арахис в нем нужно 10 минут. Затем плоды следует переложить на сковороду и обжарить их около 25-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Арахис без скорлупы можно пожарить в микроволновой печи. Для этого вам понадобится специальная стеклянная посудас толстым дном. Ядра следует тщательно промыть, но не просушивать. Влажный арахис нужно поместить в емкость и готовить в микроволновке в течение 5-10 минут на максимальной мощности. При этом следует каждые 1-1,5 минуты его доставать и перемешивать лопаткой. Готовность орешков можно определить только по вкусу. Если арахис кажется сырым, следует подержать его в микроволновой печи еще минуту и затем снова попробовать – и так до полной готовности.

Неочищенные земляные орехи также можно приготовить в СВЧ печи, однако на это потребуется больше времени. Предварительную подготовку перед жаркой следует провести такую же, как и с очищенными орехами (промыть, но не просушивать). Арахис нужно распределить в стеклянной емкости и готовить в микроволновке на средней мощности 3 минуты. Далее его нужно достать, тщательно перемешать и снова готовить на средней мощности еще 3 минуты – и так повторить 6-7 раз. Определить правильную прожарку арахиса можно на вкус – плоды не должны быть горькими.

Во время жарки арахису можно придать соленый или сладкий вкус. Сделать это достаточно просто. Например, за 2-3 минуты до окончания готовности орешков их нужно посолить (следует использовать соль мелкого помола). Или во время приготовления можно залить орехи солевым раствором в пропорции: на 1 столовую ложку воды – 1 чайная ложка соли. Кроме того можно сделать арахис сладким, добавив в конце жарки раствор воды и сахара в той же пропорции. Под воздействием огня жидкость испарится, а арахис приобретет необходимый вкус.

Интересные факты об арахисе   

1.Арахис не является орехом, он относится к семейству бобовых. Орех – это культура, которая растет на дереве или кустарнике, имеет твердую оболочку и при созревании падает на землю. Арахис по своему виду напоминает орех, однако по мере созревания его побеги погружаются в почву. Зрелый арахис выкапывают из земли.

2. Слово «арахис» в переводе на греческий язык обозначает «паук». Такое название продукту дали из-за его скорлупы, рисунок которой напоминает паутину.

3. Во всем мире в год собирают около 30 миллионов тонн арахиса. Самые крупные производители земляного ореха – это США, Китай и Индия. В Америке арахисовая паста – одно из любимых лакомств. Ежегодно в этой стране употребляется более 300 тысяч тонн пасты. По статистике около 80 процентов выращенного арахиса идет на ее производство.

4. Выращивание арахиса – это безотходное производство. Вкусные и полезные плоды семейства бобовых употребляют в пищу, его скорлупу используют в качестве сельскохозяйственных удобрений или строительных материалов. Кроме того жмых, остающийся после отжима арахисового масла, добавляют в корм скоту.

5. Термическая обработка арахиса несет пользу, а не вред. Многие продукты после жарки теряют свои полезные свойства. Кроме того, чаще всего для этого процесса используется масло – что является не самым «здоровым» способом приготовления пищи. С арахисом дело обстоит абсолютно по-другому. Во-первых, чтобы термически обработать земляной орех, нужно только чистая и сухая сковорода или противень, ведь в самом его составе содержится масло. Во-вторых, именно после жарки арахис обретает много полезных свойств, которых нельзя получить из сырой культуры.

Кедровые орехи: польза и вред, советы диетолога

В кедровых орехах много полезных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Однако это высококалорийный продукт, а если его переесть, может развиться «синдром соснового рта». Рассказываем все, что важно знать о кедровых орехах

Материал прокомментировали: Галина Щепеткова, врач высшей категории сети клиник «Семейная», нефролог, терапевт, ведущий специалист; Олег Тогоев, к. м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Что такое кедровые орехи

Сегодня Россия остается крупнейшим производителем кедровых орехов

© Hans Braxmeier/Pixabay

Кедровый орех — это название семян сразу нескольких видов сосен (например, сибирской, европейской, корейской, итальянской). Эти деревья также называют кедровыми, хотя с точки зрения ботаники это неверно. Причем в зависимости от вида сосны и даже окружающий среды у кедровых орехов могут отличаться форма, питательный состав и вкус [1]. Кстати, семена настоящих кедров несъедобны.

Остатки кедровых орехов находят на раскопках Шумерского царства и на развалинах Помпеи. О полезных свойствах продукта писал еще средневековый персидский ученый и врач Авиценна. В России кедровые орехи использовали в кулинарии с XVI века, а при Иване Грозном они даже стали товаром для экспорта. Кедровый промысел развивался благодаря освоению Сибири.

Стоимость кедровых орехов во многом определяется тем, как непросто их добывать. Например, сибирской сосне может понадобиться более 20 лет, чтобы ее семена стали съедобными.

Калорийность и питательная ценность кедровых орехов на 100 г:

• Калорийность: 673
• Жиры: 68,4 г
• Белки: 13,7 г
• Углеводы: 13,1 г
• Клетчатка: 3,7 г [2].

Польза кедровых орехов

Ядра кедрового ореха богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K, а также железом, фосфором, цинком, магнием, медью и марганцем. Они содержат 19 аминокислот, среди которых 8 незаменимых для человека: лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин. Организм человека не может синтезировать их самостоятельно, однако они необходимы для развития мышц, эластичности связок, кожи и сухожилий [3].

Регулярное употребление кедровых орехов связывают с пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня сахара и холестерина в крови. Однако важно помнить, что на кедровые орехи может быть аллергия. Знакомиться с этим продуктом нужно осторожно: для начала лучше попробовать всего пару орешков.

Помогают контролировать уровень сахара в крови

Согласно исследованию, съеденные натощак кедровые орехи помогают снизить уровень сахара в крови [4]. Замена углеводной пищи богатыми ненасыщенными жирами кедровыми орехами также благотворно сказывается на уровне глюкозы [5].

Ученые установили, что употребление натощак хотя бы 60 г орехов в день в течение двух месяцев снижает уровень глюкозы и чувствительности к инсулину у людей с диабетом 2-го типа [6]. Гликемический индекс кедровых орехов — всего 15, так что они допускаются для рациона больных сахарным диабетом.

Гликемический индекс продуктов: на что влияет и поможет ли похудеть

Кроме того, всего 30 г кедровых орехов обеспечивают 109% суточной нормы марганца, который снижает риск развития диабета [7], [8]. Схожий эффект оказывают на организм обнаруженные в продукте фенольные соединения (полифенолы) [9].

Помогают нормализовать вес

Кедровые орехи — высококалорийный продукт, однако от них довольно сложно набрать вес. Зато они могут надолго обеспечить чувство сытости, это идеальный перекус, который помогает тем, кто следит за весом, не набирать лишние килограммы [10], [11]. Жирные кислоты в составе продукта также способствуют подавлению аппетита [12].

Сохраняют здоровье мозга

Кедровые орехи — отличный источник жирных кислот омега-3 (34,1 г на 100 г продукта). При этом рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 1,6 г/сутки [13], [14]. Жирные кислоты омега-3 важны для здоровья мозга, они помогают дольше сохранять когнитивные функции и снижают риск развития деменции [15].

Полезны при бессоннице

Высокое содержание триптофана (43% от суточной нормы) делает кедровые орехи идеальной «едой для сна». Аминокислота (L-триптофан) превращается в серотонин — важный нейротрансмиттер, который благотворно влияет на настроение и сон. Снижение уровня серотонина увеличивает риск возникновения нарушений сна, повышения уровня стресса [16], [17].

Снижают уровень холестерина

Пиноленовая кислота в составе кедровых орехов может помочь снизить уровень холестерина в крови [18]. Правда, конкретный механизм, с помощью которого это происходит, пока не раскрыт. Исследования проводили только на животных [19], [20].

Вред кедровых орехов

Потенциальный вред кедровых орехов — в переедании. Рекомендуемая суточная норма кедровых орехов — 30–50 г в сутки. Если сильно превысить эти значения, может развиться так называемый «синдром соснового рта». Главный симптом этого недуга — металлический или горький привкус во рту [21]. Состояние может продлиться от двух суток до двух недель, однако пройдет самостоятельно.

Комментарий аллерголога

Олег Тогоев, к. м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Среди всех орехов кедровые считаются самыми безопасными, но все-таки и на них бывает аллергия. При обнаружении реакции на продукт необходимо незамедлительно обратиться за помощью к врачу.

Иногда причина аллергии кроется в человеческом факторе. Неправильное хранение приводит к тому, что в кедровых орехах начинают вырабатываться токсичные вещества, на которые организм может отреагировать пищевой аллергией. Если вкус ореха горький, с небольшой кислинкой — плод испорчен.

Как правило, реакция проявляется на один вид орехов. Например, вы съели миндаль — и началась аллергия, а от кедровых орешков — ничего. Важное значение с точки зрения аллергенности орехов имеет их размер.

Кедровые орехи в кулинарии

Приготовление салата займет около 25 минут

© Travis Yewell/Unsplash

Кедровые орехи можно класть в овощные салаты, посыпать мясо и рыбу, добавлять в йогурт или творог, есть просто так. Предлагаем приготовить с ними полезный и вкусный средиземноморский салат.

Для начала приготовьте ингредиенты: сварите и очистите креветки (400 г на 3 порции). Нарежьте лук тонкими кольцам (70 г) и замочите в уксусе и воде (по 1 ст. ложке). Брынзу или фету нарежьте кубиками (50 г). Помойте и просушите рукколу (125 г). Авокадо (1 шт) почистите и нарежьте средними дольками, помидоры-черри (6 шт) — пополам, а перец (120 г) — полукольцами.

Смешайте в глубокой тарелке все ингредиенты (лук предварительно отжать). Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Готовый салат посыпьте кедровыми орешками (4 ст. ложки, около 40 г).

Как правильно выбрать и хранить

При выборе кедровых орехов в магазине обращайте внимание на цвет: окраска оболочки должна быть равномерной, а очищенные семена — светлыми. Если от продукта пахнет сыростью и плесенью — это плохой знак. Если орехи в скорлупе — потрясите их: грохот выдает старый урожай.

При комнатной температуре и низкой влажности орехи в скорлупе могут храниться до года (в шишке — до нескольких лет), а очищенные семена — только в холодильнике и не более 90 дней [22]. Сохранить полезные свойства продукта надолго помогают низкая влажность, отсутствие света и невысокая температура. Если заморозить семена, можно увеличить срок их хранения на 6–8 месяцев.

Комментарий нефролога

Галина Щепеткова, врач высшей категории, ведущий специалист сети клиник «Семейная», нефролог, терапевт

Кедровые орехи содержат растительные органические кислоты, которые, в отличие от жиров животных, приносят нашему сердцу и сосудам только пользу. Продукт богат полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

Заменять порцию еды кедровыми орешками не стоит, а как перекус они вполне подойдут. Наиболее полезны семена сибирской сосны в сыром виде. Есть их лучше на завтрак или в обед, а на ночь лучше не употреблять.

Кедровые орешки рекомендованы для питания детей, так как содержат витамины, которые способствуют росту организма: А, В (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), Е (токоферол). Вводить их в рацион лучше после трех лет.

Читайте также:

Витамины в дерматологии. Обзорная статья — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

К витаминам относят группу органических соединений, имеющихся в малых количествах в клетках и катализирующих различные химические реакции. Известно, что практически все гиповитаминозы сопровождаются теми или иными изменениями кожи и ее придатков. В дерматовенерологии витамины и их различные комплексы используются для неспецифической иммуномодулирующей терапии, которая изменяет взаимоотношения организма с этиопатогенетическими факторами и лекарственными препаратами, применяющимися для лечения данного заболевания.

Витамины подразделяют на два класса:

• водорастворимые: тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, кобаламин, аскорбиновая кислота, биотин,
• жирорастворимые: ретинол, кальциферол, токоферол, филлохинон.

Водорастворимые витамины

Тиамин (витамин В₁) контролирует важнейшие процессы энергообразования и биосинтеза веществ живой клетки. Этот витамин участвует в обмене углеводов, нуклеиновых кислот, белков, липидов. Действие тиамина характеризуют как гипосенсибилизирующее, обезболивающее, противозудное, противовоспалительное; он стимулирует детоксикационную функцию печени, оказывает благоприятное влияние на состояние центральной нервной системы. Тиамин стимулирует меланогенез, а также синтез элементов соединительной ткани. Сообщается об изменении при дефиците в организме тиамина перекисного окисления липидов; в частности, установлено повышение проницаемости лизосомальных и плазматических мембран лейкоцитов. Существуют наблюдения об участии тиамина в иммунологических реакциях. Действие этого витамина реализуется путем активации биосинтеза нуклеиновых кислот и белков, лежащего в основе пролиферации как тимоцитов, так и костномозговых клеток. При дефиците тиамина угнетается как клеточный, так и гуморальный иммунитет.

Тиамин рекомендуют при экземе, псориазе, красной волчанке, при заболеваниях с фотосенсибилизацией — фотодерматозах: порфириновой болезни, красной волчанке, пеллагре; а также  нейродермите, почесухе, хронической крапивнице, кожном зуде, себорее, красном плоском лишае, при вовлечении в патологический процесс периферической нервной системы у больных с опоясывающим лишаем, лепрой, а также в комплексном лечении витилиго, круговидного и себорейного выпадения волос, ознобления, хейлитов, обыкновенных угрей, пиодермии, кандидоза.

С другой стороны, врач-дерматолог в своей практике может столкнуться и с отрицательными эффектами витамина В₁, обусловленными аллергическими реакциями: крапивницей, кожным зудом, отеком Квинке, эритродермией. Проявлением повышенной чувствительности к тиамину в условиях его производства является и контактный дерматит.

Рибофлавин (витамин В₂) участвует в процессах энергетического обмена. Он входит в состав ферментов тканевого дыхания, оказывает влияние на обмен нуклеиновых кислот, белков, углеводов, липидов. Этот витамин оказывает благоприятное влияние на процессы роста, регенерации и трофики тканей, тесно связан с обменом ряда других витаминов, стимулирует фагоцитоз, меланогенез.

При недостаточности в организме рибофлавина плохо заживают раны и трофические язвы.

Препараты рибофлавина эффективны в комплексе с другими средствами при хейлитах, ангулярном и афтозном стоматите, глоссите, при трещинах губ, себорейном дерматите, алопеции, розацеа, фотодерматозах, псориазе, экземе, нейродермите, почесухе, обыкновенных угрях, стрептодермии. Витамин В₂ показан при длительном применении антибиотиков, сульфаниламидов, гормонов, противомалярийных препаратов, которые нередко применяются в дерматологии. Стимулирующее влияние рибофлавина при трофических нарушениях в тканях, а также его участие в процессе регенерации позволяют использовать этот витамин для лечения ожогов.

Никотиновая кислота (витамин РР или В₃) входит в состав ферментов окислительно-восстановительных реакций, влияет на обмен углеводов, липидов, белков, снижает содержание глюкозы в крови, улучшает функциональное состояние ЦНС, печени и желудка, участвует в репаративных процессах кожи.

При недостатке никотиновой   кислоты развивается пеллагра (итал. pelle — кожа, agro — шероховатый). Основные проявления пеллагры — фотодерматит и воспалительные поражения слизистой оболочки полости рта и языка. Дерматит располагается преимущественно на открытых участках. Эритематозный в остром периоде, он сопровождается зудом или жжением. Затем в течение 2 — 3 недель он становится сухим и чешуйчатым, кожа утолщается. Воротник Касаля — термин, используемый для описания резко очерченных кожных поражений, которые образуются вокруг шеи, напоминая ожерелье. Кожные поражения возникают также на участках костных выступов и на лице. Кожные симптомы пеллагры при добавлении в рацион никотиновой кислоты  быстро исчезают по центробежному типу. Снижение содержания в организме никотиновой кислоты установлено при псориазе, экземе, фотодерматозах.

Благодаря сосудорасширяющему действию никотиновой кислоты ее с успехом используют для лечения озноблений, хронического атрофического акродермита, болезни Рейно и склеродермии, а вследствие благоприятного влияния на состояние нервной системы и функцию печени — для лечения экземы, нейродермита, почесухи, красного плоского лишая, псориаза. Фотодесенсибилизирующее действие витамина РР позволяет применять его при фотодерматозах, а благоприятное влияние на функциональное состояние пищеварительного тракта — при красных угрях. Благодаря способности этого витамина предупреждать и уменьшать токсические явления его рекомендуют назначать при длительном приеме высоких доз антибиотиков, сульфаниламидов, антималярийных препаратов, а также в сочетании с другими лекарственными средствами — при хейлитах, стоматитах. Применение никотиновой кислоты дает хороший эффект при вяло заживающих ранах и язвах. Никотиновую кислоту назначают для получения феномена воспламенения при диагностике сифилитической розеолы и лепрозной эритемы.

Больным, страдающим аллергическими дерматозами, в период резко выраженного аллергического состояния (аллергический дерматит, экзема, крапивница) препарат назначать не следует. Из побочных явлений отмечают покраснение кожи лица и верхней половины туловища, повышение температуры кожи, иногда зуд и уртикарные элементы.

Пантотеновая кислота (витамин В₅). Установлено, что пантотеновая кислота принимает участие в обмене углеводов, жиров, белков, участвует в  окислительно-восстановительных процессах, в меланогенезе.

Пантотеновая кислота используется в дерматологической практике как дерматопротектор, т. к. обладает регенерирующим и противовоспалительным действием. Применяется в лечении атопического дерматита, экземы, трофических язв, ожогов, герпеса, алопеции и дерматозов различной этиологии.

Пиридоксин (витамин В₆)катализирует процессы, регулирующие обмен нуклеиновых кислот, белков, жиров, углеводов.

Дефицит пиридоксина приводит к развитию анемии, функциональных изменений в ЦНС, себорейного дерматита, глоссита, хейлита, выпадению волос.

Витамин В₆ применяют для лечения дерматозов, при которых определяется значительный недостаток пиридоксина в организме, — себорее, стоматитах, псориазе, склеродермии, опоясывающем лишае, фотодерматозах, атопическом дерматите.

Препарат показан больным, страдающим нейродермитом, экземой. Пиридоксин предупреждает и уменьшает токсические явления у лиц, длительно принимающих высокие дозы антибиотиков, противомалярийных и противотуберкулезных препаратов.

Установлен положительный клинический эффект у пациентов с обыкновенными угрями, для лечения которых применяли косметический крем, содержащий 0,5% пиридоксальфосфата.

Использование препарата в дерматологической практике при псориазе, экземе, нейродермите связано с его способностью стимулировать обменные процессы в коже и слизистых оболочках. У больных псориазом применение пиридоксальфосфата патогенетически обосновано дефицитом пиридоксина и нарушением обмена триптофана на уровне В₆-зависимого фермента.

Возможны аллергические реакции на пиридоксин — кожный зуд, крапивница, токсикодермии.

Фолиевая кислота (витамин В₉). Фолиевая кислота играет важную роль в обмене серина, глицина, гистидина, биосинтезе молекул ДНК и РНК. Существенное значение имеет она и для нормального течения процессов роста, развития, пролиферации тканей, меланогенеза.

Назначение фолиевой кислоты сопровождается клиническим эффектом при псориазе, солнечной крапивнице, почесухе, поздней кожной порфирии, розацеа, хейлитах, гиперкератозах, герпетиформном дерматите, пиодермии, акне, лучевых поражениях кожи, а также при продолжительном применении цитостатиков, антибиотиков, сульфаниламидов. Так, сочетание метотрексата с фолиевой кислотой при лечении больных псориазом существенно снижает частоту развития таких серьезных побочных эффектов, как анемия, лейкопения, тромбоцитопения.

Фолиевую кислоту относят к витаминам, для которых характерна выраженная токсичность, так как даже однократное введение ее человеку в дозе более 100 мг вызывает симптомы, напоминающие отравление гистамином — резкое покраснение лица, зудящая пятнисто-папулезная сыпь и др. Положительные в ряде случаев кожные пробы свидетельствуют об аллергической природе таких явлений.

Кобаламин (витамин B₁₂). Установлена способность кобаламина повышать неспецифическую сопротивляемость к бактериальным инфекциям. Одной из основ механизма иммуномодулирующего действия этого витамина считают его воздействие на обмен нуклеиновых кислот и белков.

Витамин В₁₂ с успехом применяется при псориазе, фотодерматозах, герпетиформном дерматите, нейродермите.

При введении кобаламина возможны аллергические реакции в виде крапивницы и отека Квинке. Сочетанное применение кобаламина с тиамином чаще вызывает развитие аллергических реакций, чем раздельное. При выраженном гиперергическом состоянии в периоде обострения экземы и нейродермита назначение кобаламина способно усиливать аллергическую реактивность, поэтому в острой стадии дерматозов следует избегать применения этого витамина. Аналогичная тактика целесообразна при прогрессирующей стадии псориаза, псориатической эритродермии и артропатической его форме.

Аскорбиновая кислота (витамин С) участвует в образовании соединительной ткани, обмене белков, углеводов, липидов, синтезе гормонов коры надпочечников, нуклеиновых кислот, благоприятно влияет на регенеративные процессы, регулирует пигментный обмен в коже, стимулирует антитоксическую функцию печени, деятельность желез внутренней секреции, способствует адаптационным способностям организма. Препараты аскорбиновой кислоты характеризуются антитоксическим, гипосенсибилизирующим, противовоспалительным, антигиалуронидазным действием. In vitro выявлена бактериостатическая и бактерицидная роль витамина С по отношению к стафилококку и стрептококку.

Дефицит витамина С приводит к нарушению Т-системы иммунитета и менее значительным отклонениям гуморального иммунитета. Широко известен факт меланодермии при С-авитаминозе. Нарушение синтеза коллагена при авитаминозе выражается в плохом заживлении ран.

Положительное действие аскорбиновой кислоты отмечено при воспалительных, дегенеративных и других патологических процессах кожи. Назначение аскорбиновой кислоты целесообразно при токсикодермиях, аллергических дерматитах, экземе, нейродермите, почесухе, хронической крапивнице, красном плоском лишае, фотодерматозах, васкулитах, пузырчатке, стоматитах, глосситах, хроническом атрофическом акродерматите, хронической пиодермии, обыкновенных угрях, круговидном облысении, микозах стоп, а также при продолжительном применении кортикостероидных препаратов и  антималярийных  средств.   В терапии  заболеваний, проявляющихся сосудистой патологией кожи, эффективность возрастает при сочетании аскорбиновой кислоты и рутина.

Биотин (витамин Н) — это органическая кислота, которая участвует в многочисленных реакциях карбоксилирования. Дефицит биотина сопровождается алопецией, сухостью, чешуйчатостью кожи (себорея), гиперестезией кожи, отечностью и атрофией сосочков языка.

Применяется в лечении атопического дерматита, псориаза, экземы, алопеции, себореи. Хороший клинический эффект получен при лечении высокими дозами биотина acne vulgaris.

Жирорастворимые витамины

Витамин А (ретинол). По многообразию реакций, в которых участвует ретинол, он стоит на первом месте среди витаминов. Ретинол влияет на процессы размножения и роста, окислительно-восстановительные процессы, обмен белков, углеводов, липидов, синтез кортикостероидов и половых гормонов, нуклеиновых кислот. Ретинол участвует в регенерации эпителиальных тканей, регулирует процессы кератогенеза. Установлена такая важная функция ретинола, как поддержание стабильности плазматических и субклеточных мембран. В то же время гипервитаминоз ретинола приводит к сдвигам в активности фосфолипаз, играющих важную роль в изменениях состава биомембран. Установлены антиоксидантные свойства ретинола. Отмечают способности витамина оказывать иммуномодулирующее действие. Этот витамин вызывает относительное и абсолютное увеличение содержание В-лимфоцитов в периферической крови. При дефиците ретинола угнетается антителоообразование. Известна способность этого витамина снимать иммунодепрессивное влияние глюкокортикоидов.

Дефицит ретинола в организме закономерно проявляется нарушением процессов ороговения кожи и слизистых оболочек, особенно полости рта; отмечаются ломкость ногтей, выпадение волос, фринодерма (греч. Phrynos — жаба) — фолликулярный кератоз, при котором участки ороговения окружены зоной депигментации на коже верхних отделов рук и ног. Затем он переходит на туловище, спину, живот и шею. Поражения на лице могут напоминать комедоны при воспалении сальных желез волосяных фолликулов.

Благоприятное влияние ретинола при воспалительных, дегенеративных и других патологических процессах кожи служит основанием для широкого его использования в дерматологической практике. Этот витамин эффективен при заболеваниях, сопровождающихся гипертрофией рогового слоя эпидермиса (все формы ихтиоза, фолликулярный кератоз, гиперкератозы ладоней и подошв). Его применяют при лечении дерматозов, для которых характерны нарушения процессов кератинизации (псориаз), секреторной функции сальных желез (себорея, себорейное облысение, обыкновенные угри), при поражении слизистых оболочек (лейкоплакии), дистрофии ногтей, нарушениях роста волос (сухость и повышенная ломкость, монилетрикс (лат. monile ожерелье + греч. thrix волос; — наследственная дистрофия волос, проявляющаяся чередованием веретенообразных утолщений стержня волоса с участками истончения, сухостью, ломкостью и выпадением волос. В комплексе с другими средствами ретинол оказывается полезным в лечении экземы, хронической язвенной пиодермии, трофических язв, болезни Рейно. С учетом выраженных антиоксидантных свойств ретинола успешно используется его комбинация с токоферола ацетатом и 0,5 % селеновой мазью при лечении псориаза и облысения.

Гипервитаминозы А также характеризуются дерматологическими проявлениями: сыпью, зудом, пигментацией, желтым окрашиванием кожи ладоней и стоп, замедлением заживления ран, выпадением волос. На коже могут наблюдаться себорейные высыпания, кровоточивость слизистых оболочек рта.

Ретиноиды, будучи синтетическими производными витамина А, значительно расширили терапевтические возможности при целом ряде дерматозов, в том числе тяжелых и резистентных к другим лечебным средствам. Синтетические производные ретинола — ароматические ретиноиды — в сотни раз менее токсичны своего естественного предшественника, поэтому их можно употреблять в клинике в достаточно массивных дозах в течение длительного времени. Применение в клинической практике нашли этретинат (тигазон) и 13-цис-ретиноевая кислота (изотретиоин).

Влияние ретиноидов характеризуется удивительным многообразием биологических эффектов. В практическом отношении наиболее значимым является их противоопухолевое и иммуностимулирующее действие; при назначении этих препаратов у больных существенно возрастает общее количество лимфоцитов в крови и количество Т-клеток.

В лечении различных форм угревой сыпи применяется изотретиноин (коммерческое название препарата — «роаккутан»), обладающий себостатическим эффектом (угнетает секрецию сальных желез). Из побочных явлений в период приема максимальных доз роаккутана в части случаев наблюдают повышенную сухость кожи, особенно вокруг рта, слизистых оболочек полости рта, а также дерматит кожи лица, мокнутие, зуд, обратимую алопецию.

Другой ретиноид, тигазон, благодаря своему антипролиферативному эффекту, оказался эффективным при лечении псориаза. Эффективность лечения существенно возрастает при сочетании этретината с фотохимиотерапией. Такой комплексный подход авторы рекомендуют при лечении больных распространенным, часто рецидивирующим псориазом.

Существуют данные о благоприятном клиническом результате применения тигазона при лечении больных красным плоским лишаем слизистой оболочки полости рта, подострой красной волчанкой, гиперкератотической экземой кистей и стоп, ладонно-подошвенным гиперкератозом, пустулезом ладоней и подошв, ихтиозом различных форм.

Из наиболее часто встречающихся осложнений приема тигазона отмечены сухость слизистых оболочек, зуд, выпадение волос, обильное шелушение ладоней и подошв.

Кальциферол (витамин D). Большую роль в продукции витамина D играет кожа, где он может активно синтезироваться кератиноцитами, фибробластами и макрофагами под действием УФ-лучей.

Действие витамина реализуется путем регуляции фосфорно-кальциевого обмена; он оказывает также регулирующее влияние на состояние вегетативной нервной и сосудистой систем, усиливает пото- и салоотделение, улучшает рост волос, нормализует водный обмен в коже. Во многих тканях есть рецепторы к кальцитриолу, поэтому у него предполагается наличие разнообразных функций, пока еще не изученных. Так, в последнее время установлено его активное влияние на клеточную дифференцировку в нормальных и опухолевых тканях.

Благодаря широкому спектру биохимической активности кальциферолов их используют при лечении туберкулезной волчанки, скрофулодермы, хромомикоза. В литературе описан случай, когда назначение витамина D по поводу старческого остеопороза привело к регрессу сопутствующего псориаза у больной, что послужило основанием для использования витамина D в лечении данного заболевания.

Кальциферол может вызывать острое отравление с явлениями геморрагического васкулита. При продолжительном приеме высоких доз витамина могут отмечаться гнойничковая и угревидная сыпь, общая потливость. Эти явления уменьшаются при комплексном использовании кальциферола с ретинолом, тиамином и аскорбиновой кислотой.

Токоферол (витамин Е) оказывает влияние на обмен белков, углеводов, нуклеиновых кислот и стероидов, способствует накоплению ретинола и других жирорастворимых витаминов в организме, проявляет противовоспалительное и антитромботическое действие, понижает проницаемость сосудистой стенки, выполняет роль антиоксиданта. Защита липидов от перекисного окисления — одна из наиболее изученных функций витамина Е. Так как ненасыщенные липиды являются компонентом биологических мембран, эта функция токоферола очень важна для поддержания структурной целостности и функциональной активности липопротеиновых мембран клеток и субклеточных структур. Иммуностимулирующие свойства токоферола реализуются торможением деятельности Т-супрессоров. При этом витамин Е значительно повышает активность натуральных киллеров.

Назначение витамина Е показано при ихтиозе, дерматомиозите, склеродермии, болезни Рейно, фотодерматозах, псориазе, язвенном стоматите, плохо заживающих язвах голеней, рентгеновских язвах, обыкновенных угрях, себорее, гнездном выпадении волос, а также при дерматозах, связанных с нарушением функций половых желез. Установлены хорошие клинические результаты при сочетанном назначении токоферола ацетата, ретинола и 0,5% мази селенита натрия больным, страдающим псориазом и круговидным облысением.

Витамин Е используют в дерматологии также наружно — в виде масляного концентрата, либо мази, содержащей 3 % токоферола ацетата.

Витамин К (филлохинон) участвует в свертывании крови, усиливает противовоспалительное действие стероидных гормонов, оказывает влияние на регенерацию тканей, повышает устойчивость к инфекциям, обладает болеутоляющим действием. Недостаточность витамина К приводит к развитию геморрагического синдрома.

Назначение витамина К показано при ожогах и отморожениях, лучевых поражениях, дерматозах с геморрагическим компонентом, при язвенных стоматитах, гингивитах, дерматомиозите.

Витаминоподобные соединения

Липоевая кислота (витамин F) входит в полиферментный комплекс, участвующий в декарбоксилировании пировиноградной кислоты, проявляет выраженное гепатотропное и слабое гипогликемическое действие, активирует потребление глюкозы и пирувата тканями, уменьшает содержание холестерина и общих липидов в сыворотке крови, стимулирует фосфорилирование и биосинтез белка в печени.

Установлена эффективность липоевой кислоты при псориазе, дерматозах, сопровождающихся нарушениями функции печени и липидного обмена.

При длительном применении липоевой кислоты возможны кожные аллергические реакции.

Пангамат кальция (витамин B₁₅) оказывает влияние на липидный и углеводный обмен, повышает активность ферментов дыхательной цепи, в связи с чем заметно повышается усвоение кислорода тканями. Вследствие липотропного влияния витамина уменьшается общее содержание липидов в печени, а также холестерина, усиливается продукция глюкокортикоидов, наблюдается детоксицирующее действие.

Пангамат кальция успешно применяют при псориазе, почесухе, кожном зуде, токсикодермиях, а также для улучшения переносимости кортикостероидных и сульфаниламидных препаратов.

Рутин (витамин Р). К группе витамина Р относят ряд веществ — биофлавоноидов, обладающих способностью уменьшать проницаемость и ломкость капилляров.

Физиологическое действие витамина реализуется через эндокринные железы, посредством влияния на ферментные системы, участвующие в тканевом дыхании. Препараты витамина Р проявляют противогистаминное действие, антиоксидантные свойства. Рутин регулирует свободно-радикальный гомеостаз по нескольким механизмам. Во-первых, он нейтрализует наиболее опасные радикалы (пероксинитрит и гидроксил), во-вторых, контролирует продукцию клетками физиологически важных радикалов (супероксидов). Кроме того, рутин стимулирует выделение оксида азота, основного стимулятора расслабления мускулатуры сосудистой стенки.

При недостаточности витамина Р в организме отмечают характерные изменения в виде мелких внутрикожных кровоизлияний (петехии), которые возникают спонтанно, особенно на участках давления, и исчезают после назначения биофлавоноидов.

Применение витамина Р целесообразно при повышенной проницаемости кровеносных сосудов и их ломкости (геморрагический диатез, капилляротоксикоз). Эффективность витамина Р отмечена при токсикодермиях, аллергических дерматитах, экземе, крапивнице, васкулитах, экссудативной форме псориаза, эритродермиях, дерматозе Дюринга, лучевых дерматитах.

Одновременно с витамином Р целесообразно назначать аскорбиновую кислоту.

Метилметионинсульфония хлорид (витамин U),являясь донатором метильных групп, участвует в биотрансформации различных ксенобиотиков, а также метилировании гистамина, чем обеспечивает антигистаминный эффект. При изучении аутофлоры у работников, занятых в производстве метилметионинсульфония хлорида, было установлено значительное повышение числа микробов, увеличение числа гемолитических форм микроорганизмов, дрожжеподобных грибов. Такие изменения расценены как доказательство возможности неспецифического воздействия продуктов  производства витамина на общую реактивность  организма.

Витамин U оказался в известной мере эффективным средством в комплексном лечении больных псориазом, в особенности пациентов с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Материал подготовлен врачом-дерматокосметологом Лышканец С.Н

Энергичный завтрак. Несколько советов фитнес-тренера по правильному питанию

В чём польза?

Специалисты утверждают, что 100 граммов печёночного паштета обеспечивают организм 300 килокалорий. Паштет содержит витамины группы В, фосфор, натрий, калий, железо, йод. В печени достаточно много таких незаменимых для организма аминокислот, как лизин, метионин и триптофан. Качественно приготовленный паштет хорошо влияет на функции кожи, глаз, способствует правильной работе желудка, благотворно влияет на рост и обмен веществ, повышает гемоглобин, улучшает иммунитет. Особенно полезна печень (в виде паштета в том числе) для людей в постоперационный период, так как в печени содержится гликоген, который выполняет функцию строительного материала для тканей и клеток. Также полезным продуктом в рационе является и куриная колбаса. Она имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс. Химический состав куриной колбасы достоин внимания, в нём представлены холин, витамины группы В, D, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий,кальций,магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Бутерброды на завтрак выбирают не только школьники и студенты — предприниматели согласны, что это хорошая экономия времени.

— Мы стараемся не злоупотреблять колбасами в нашем рационе, но зачастую завтракаем бутербродами с колбасой или готовим с ней яичницу. Конечно, полезнее есть на завтрак кашу, но далеко не всегда располагаешь временем, чтобы её сварить, а колбасные завтраки — это всегда просто и быстро, — отмечает индивидуальный предприниматель Татьяна Бычкова .

Эксперт «Фонаря»

Фитнес-тренеры и профессиональные спортсмены рекомендуют выбирать продукты с умом.

— Если говорить о правильном питании, в идеале от паштетов и колбас вообще нужно отказаться, так как это довольно жирные продукты, с большим содержанием соли. Но если вы пока только в начале пути к правильному питанию и отказаться от подобных «вкусностей» смерти подобно, то просто ешьте их в ограниченном количестве. Разумеется, не каждый день. Если на завтрак пару раз в месяц вы позволите себе один бутерброд с паштетом или двумя небольшими ломтиками колбаски — мир не рухнет, и фигура не изменится. Только предпочтение отдавать нужно ржаному хлебу либо ржаным хлебцам. Про батоны, булочки из высших сортов забываем навсегда — вот уж от чего бока наши станут больше несомненно! Колбасу лучше выбрать с наименьшим процентом жира. А уж если выбирать между колбасой и паштетом, то, несомненно, паштет! Только пусть он будет хороший! На первом месте в составе — мясо, печень. .. Когда соберётесь делать свой бутерброд — никаких майонезов и соусов! Лучше положите на хлеб вместе с колбаской свежую зелень салата, кусочек помидора — клетчатка не повредит. И если уж решили слопать, то только на завтрак, потому как до 12:00 наш организм старается всё переработать в энергию, а не в жир! Помните, один такой хороший бутерброд — это примерно 300-400 калорий, а это равно полутора часам интенсивной тренировки в зале, — рассказала журналист, фитнес-тренер Александра Прозорова.

---

«Приосколье» выпускает фирменные колбасы из куриного мяса и паштеты под брендом «Славная марка». Созданные по инновационным технологиям, эти продукты отличает не только хороший вкус, но и различные полезные свойства. Узнать, какая колбаса вам подойдёт лучше всего на завтрак, можно в нашем партнёрском тесте.

Партнёрский материал

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.

Что такое аминокислоты, и насколько они необходимы человеку?

Многие люди, связанные со спортом, неоднократно слышали про аминокислоты. Эти вещества считаются витаминами силы и выносливости. При активных физических нагрузках их необходимо принимать дополнительно в виде биологически активных добавок или спортивного питания.

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты — это частицы, из которых состоит белок. Всего в организме их больше 20, каждая из которых помогает синтезировать свой вид белка. Они участвуют в процессе создания ферментов, гормонов, белков. 

Это основной строительный материал, который отвечает за большинство процессов в организме:

• настроение;
• концентрацию внимания;
• качество сна;
• сексуальную активность;
• восстановление тканей;
• восстановление и наращивание мышечных волокон;
• красивый вид волос и ногтей.

Высокое содержание качественного белка (21 г) в каждой порции и приятный привкус ванили вам подарит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (ванильное мороженое). Концентрат сывороточного протеина с отличным аминокислотным профилем без искусственных подсластителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов подходит для поклонников активного образа жизни и профессиональных атлетов.

Если хотя бы один вид соединений недоступен человеку или не потребляется в нужном количестве, это может сказаться на здоровье.

Симптомы недостатка?

Аминокислоты — органические кирпичики, из которых строится белок. Если их не хватает, то замедляются многие процессы в организме. Могут наблюдаться следующие проблемы:

• артрит;
• снижение полового влечения;
• плохое состояние кожи, волос, ногтей;
• бессонница;
• резкие перепады настроения;
• пониженный вес тела;
• гипертония.

Внимание! Важность этих соединений для организма крайне высока. Они нужны не только бодибилдерам или профессиональным спортсменам, но и тем, кто хочет быть здоровым и крепким.

Какие бывают аминокислоты?

Все аминокислоты делятся на 3 группы. Это незаменимые, заменимые, а также те, которые человеческий организм вырабатывает самостоятельно, но в небольших количествах.

Незаменимые аминокислоты:

1. Фенилаланин. Участвует в синтезе дофамина, который проявляет антидепрессивное действие, в синтезе гормонов тироксина и адреналина, которые регулируют деятельность щитовидной железы и надпочечников соответственно.
2. Валин, изолейцин и лейцин. Целая группа веществ, которые не дают мышцам разрушаться во время физических нагрузок.
3. Треонин. Укрепляет сердце, а также связки в организме. Помогает производить коллаген и эластин. Способствует расщеплению жиров и предотвращает накопление жиров в печени. Дефицит треонина вызывает задержку роста и снижение массы тела.
4. Триптофан. Улучшает состояние сна. Для спортсменов полезен тем, что способствует лучшей адаптации к жестким тренировкам и боли. Участвует в биосинтезе белков сыворотки крови и гемоглобина.
5. Метионин. Участвует в синтезе холина, адреналина, нуклеиновых кислот, креатина, коллагена, иммунных клеток. Активизирует действие фолиевой кислоты и витамина B12. Регулирует уровень холестерина в крови. Дефицит метионина приводит к накоплению жира в печени. Избыток метионина может вызвать гемолитическую анемию, печеночную и сердечную недостаточность. .
6. Лизин. Способствует синтезу антител, попаданию кальция в кости, стимулирует выделение гормонов эндокринной системой. При недостатке лизина возникают дистрофические изменения в мышцах, в печени и в легких, нарушается рост костей. .

Валин, изолейцин и лецин содержит Комплекс аминокислот BCAA из линейки спортивного питания Siberian Super Natural Sport, который обеспечивает мышцы питательными веществами, помогает быстрее восстанавливаться, замедляет процессы катаболизма и устраняет ощущение перетренированности.

Заменимые соединения: аланин, аспарагиновая кислота, аспартат, глютамин, глутамат, глицин, пролин, серин..

Условно-незаменимые:

1. Аргинин. Помогает синтезировать азот. Расширяет сосуды. Позволяет легче переносить тяжелые физические тренировки.
2. Гистидин. Предшественник гистамина.
3. Тирозин. Увеличивает параметры работоспособности, а также скорость восстановления мышечных тканей.
4. Цистеин. Способствует заживлению ожогов и ран, регенерации кожи, стимулирует иммунную систему.

Внимание! Условно-незаменимые аминокислоты в малых дозировках вырабатываются в организме, но слишком быстро тратятся, особенно при физических нагрузках. Поэтому необходим дополнительный прием препаратов с аминокислотами, чтобы была возможность переносить долгие и тяжелые тренировки.

Как принимать аминокислоты?

Чтобы получить максимальную пользу от аминокислот, их нужно правильно принимать. Тонкости приема зависят от желаемого результата, вида тренировок (аэробные, анаэробные) и интенсивности физических нагрузок. Существует несколько разных мнений по времени приема аминокислот. Кто-то считает, что если соединения принимают для спорта, чтобы набрать мышечную массу, то их следует употреблять примерно за час до занятий, во время тренировок и сразу после тренировки, в течение одного или двух часов, чтобы восполнить потери аминокислот, потраченные на мышечную работу. В некоторых случаях назначают дополнительный прием с утра. Другое мнение гласит, что во время интенсивной тренировки не следует принимать аминокислоты или протеины, т. к. большая часть крови, до 65%, уходит на кровоснабжение мышц. Поэтому ухудшается кровоснабжение желудочно-кишечного тракта и, соответственно, снижается всасывание выпитых аминокислот. Еще одна гипотеза состоит в том, что важно не время приема, а количество принятых аминокислот, поэтому можно их принять в любое время дня.

Поскольку избыток белка и аминокислот вреден для организма, в частности, нагружает печень и почки, то полезно делать перерывы в приеме.

При диетах для сброса лишнего веса также рекомендуется принимать больше аминокислот. Если, помимо диеты, существуют физические нагрузки, в таком случае прием препаратов обеспечит сброс веса при сохранении мышечной массы. Принимать его нужно до и после похода в спортзал, а также утром.

Для тех, кто считает калории, представляем Питательный коктейль Ванильная лукума — Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция — это полезный набор пищевых волокон, омега-3 ПНЖК, белка и L-карнитина. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Следует учитывать следующие детали:

1. Дозировка рассчитывается по массе тела.
2. Суточную норму приема нужно делить на 2-5 приемов, в зависимости от того, когда Вы предпочитаете принимать аминокислоты.

Побочные действия возникают редко. Для этого необходимо в несколько раз превысить суточную норму. У лиц 55-60 лет и старше в связи с возрастом ухудшается работа желудочно-кишечного тракта, поэтому для них нежелательна высокобелковая или монобелковая диета, а необходима диета со сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов. Поэтому следует внимательно читать инструкцию и консультироваться с врачом.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Чем полезна печень трески? Польза и вред печени трески для здоровья

Печень считается одним из самых полезных продуктов, однако стоит помнить, что, как и с любым продуктом, все хорошо в меру. Рассказываем, в каком количестве можно есть печень трески, а кому лучше от нее отказаться.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РоСНДП

– Треска – очень вкусная рыба, обитающая в Атлантическом океане. У нее постное мясо с высоким содержанием белка: 16 г на 100 г продукта.  Чем полезна печень трески? Это источник витаминов А, D и незаменимых жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).

Витамин А является антиоксидантом и необходим человеку для поддержания зрения и здорового иммунитета. 

Витамин D играет важную роль во многих процессах в нашем организме:

• обеспечивает нормальный рост и развитие костей,

• необходим для поддержания мышечного тонуса,

• повышает иммунитет,

• препятствует росту раковых клеток,

• необходим для нормального функционирования щитовидной железы и т. д.

Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами для человека, то есть не синтезируются в организме и должны быть получены из еды. Они обладают противовоспалительным эффектом, укрепляют сосуды, влияют на процесс обмена жиров, на свертывание крови. Установлено, что они играют важную роль в функционировании центральной нервной системы на протяжении всей жизни. 

Важно помнить, что вне зависимости от сезона и эпидемиологической ситуации всем группам населения рекомендовано питание, сбалансированное по макро- и микронутриентам.

Роскачество исследовало печень трески консервированную. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Полезные свойства и суточная норма печени трески

Не стоит забывать, что печень трески – высококалорийный продукт. Она очень жирная, и даже при том, что этот жир полезен, налегать на нее не стоит. То есть в один присест одному человеку съедать целую банку – а в ней обычно 150–250 г – не рекомендуется. 250 г консервированной печени трески – это около 1500 ккал, что может составлять дневную норму для некоторых людей.

Рацион здорового человека должен быть сбалансирован и состоять не только из полезных жиров, но и из других макронутриентов. Согласно исследованиям, оптимальное соотношение – это 15, 30 и 55% белков, жиров и углеводов соответственно, с поправками на индивидуальные особенности каждого. 

Взрослому человеку лучше не превышать порцию 30–50 г печени трески в сутки. Съедать за один раз банку печени трески одному человеку не рекомендуется, так как это может вызвать негативные последствия, особенно у людей с нарушениями работы печени и желчного пузыря, поскольку для правильного расщепления жиров, которыми богата печень трески, необходима желчь. 

С чем сочетать печень трески?

Печень хороша в умеренных количествах. Главное правило – не сочетать консервированную печень с другой жирной и калорийной едой. Поскольку печень трески – это продукт, состоящий в основном из жиров, для поддержания баланса и получения других необходимых макронутриентов ее можно сочетать с различными углеводными продуктами, такими как хлеб (в идеале цельнозерновой), различные крупы, картофель. Также отлично с печенью трески сочетаются овощи и зелень (при этом к полезным жирам добавится еще и клетчатка). Если готовите салат с печенью трески, не заправляйте его майонезом. Для заправки лучше использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.

Сравним с другими рыбными консервами

По сравнению с другими распространенными рыбными консервами печень трески содержит больше витаминов А, Е и полезных жиров.

Кому нежелательно есть печень трески?

Разумеется, она противопоказана людям, у которых вызывает аллергию. Вред для здоровья печень трески может нанести людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистыми заболеваниями – в таких случаях диету и возможные ограничения нужно обсудить с врачом. 

На что обращать внимание при покупке рыбных консервов? Читайте ЗДЕСЬ.

 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Как едят печень трески в консервах

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

• содержание большого количества аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
• в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
• из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
• продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
• максимально укрепляет иммунитет;
• обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
• представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
• поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.

Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами.

Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

• важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
• нужный для человеческого тела витамин Д­– для скелета и крепких костей;
• важный компонент красоты – жирорастворимый E;
• представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.

Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста.

Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее съесть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

• восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
• улучшение зрения;
• борьбу с авитаминозом;
• профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
• заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

• улучшение качества внимания, слуха, мышления;
• стабильное хорошее настроение;
• хорошее состояние кожи на всех участках тела;
• меньше боли в мышцах и суставах;
• отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
• замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
3. При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
4. Лучшие сочетания с рыбным натуральным продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

• при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
• при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
• при проблемах, связанных с желчным пузырем;
• если у человека очень низкое артериальное давление.

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности. Как выбрать консервы:

1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Употребление такой пищи каждый день чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

• сильная тошнота;
• полное отсутствие аппетита;
• рвота каждый раз при приеме пищи;
• развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

4 комментария

О пользе рыбы, особенно морской, известно давно. Не зря многие предприятия общественного питания один день в неделю делают исключительно рыбным. Морепродукты являются ценнейшим источником высококачественного белка, который быстро переваривается и отлично усваивается организмом человека.

Рыба также богата витаминами, жирными кислотами, полезными веществами и микроэлементами, в том числе, достаточно редко встречающимися в продуктах питания. Это касается не только филе, но и икры, молок, печени.

Одной из важнейших промысловых рыб является треска. В ее печени содержится до 74% рыбьего жира, что делает ее ценнейшим сырьем для производства консервов «Печень трески в масле», о пользе которых и пойдет речь.

Печень трески: польза и вред деликатеса

Печень трески в масле, фото

Как богатейший источник питательных элементов, витаминов и жирных кислот этот продукт рекомендуется в умеренных количествах включать в рацион взрослых и детей в возрасте старше трех лет. Он особенно незаменим зимой и ранней весной, когда организм начинает остро ощущать нехватку витаминов и микроэлементов.

Рыбий жир – уникальный продукт, который содержит также полиненасыщенные жирные кислоты и витамины. Они помогают поддерживать на должном уровне работу мозга и сердца, нормализуют содержание холестерина в крови и повышают иммунитет. Это незаменимое средство чрезвычайно полезно для опорно-двигательного аппарата и сосудов, красоты и здоровья ногтей, волос и кожи.

В печени трески и рыбьем жире содержится большое количество витамина D, являющегося основным средством профилактики рахита у детей и укрепления костных и хрящевых тканей у взрослых. Богат этот продукт витамином Е (токоферолом), который считается одним из самых мощных антиоксидантов и веществом, замедляющим процессы старения в организме.

Витамины группы В, содержащиеся в печени трески, незаменимы для нервной системы, улучшения памяти, крепкого сна, хорошего настроения, чистой и здоровой кожи, густых и красивых волос. Этот продукт содержит также рекордное количество витамина А (ретинола), который необходим нашему организму для повышения остроты зрения, упругости кожи и укрепления иммунитета.

В печени трески содержатся аминокислоты, макро и микроэлементы: кальций, необходимый для укрепления костей, зубов и ногтей, железо, которое является важным средством для профилактики анемии, а также медь, фосфор, йод, калий, магний и цинк, важные для полноценной жизнедеятельности организма.

Какова калорийность этого продукта?

Считается, что самая ценная печень трески производится непосредственно в море, на плавучих консервных заводах сразу же после вылова рыбы. Быстрая переработка позволяет сохранить в ее составе максимальное количество полезных веществ.

Печень трески – очень питательный и калорийный продукт, который, несомненно, приносит пользу организму. Консервируется она в собственном жиру с добавлением соли и специй (лаврового листа и перца). Переваривается в организме это блюдо, в среднем, за три часа. В 100 граммах консервированного продукта содержится:

• энергетическая ценность – 613 кКал;
• белки – 4,2 грамма;
• жиры – 65,7 грамма;
• углеводы – 1,2 грамма.

Вред и противопоказания

Пользу консервированной печени трески я рассказала, а может ли продукт нанести вред организму и существуют ли противопоказания к его применению? Пожалуй, не лишним будет напомнить, что употребление любых блюд полезно для организма в умеренном количестве. В частности, это относится и к консервам «Печень трески», поскольку они очень жирные и калорийные.

Не стоит кушать этот продукт бесконтрольно много. Особенно это касается беременных женщин, поскольку переизбыток ретинола (витамина А) может пагубно сказаться на здоровье будущего малыша. Не следует давать эти консервы детям в возрасте до трех лет.

Необходимо воздержаться от употребления печени трески людям, склонным к полноте, а также лицам с заболеваниями щитовидной железы, печени и желудочно-кишечного тракта, с камнями в почках и желчном пузыре, и при наличии аллергии, чтобы не нанести вред организму.

При выборе консервы необходимо обращать внимание на срок годности продукта, отсутствие повреждений и вздутия металлической упаковки. Открытая банка не подлежит долгому хранению, ее нужно употребить в пищу как можно скорее.

Салаты из печени трески: рецепты приготовления

Печень трески – достаточно жирный продукт, чтобы быть самостоятельным блюдом. Чаще всего из нее делают салаты или холодные закуски, которые могут разнообразить не только повседневное меню, но и украсить праздничный стол.

1. Классический рецепт салата из печени трески содержит следующие ингредиенты:

• печень трески консервированная;
• зеленый или репчатый лук;
• вареные яйца;

Для приготовления салата не требуется заправка, поскольку в этом качестве используется масло из упаковки, в которой был законсервирован продукт. Одну банку печени трески необходимо размять вилкой. Два-три яйца, сваренные вкрутую, следует нарезать или натереть на терке. Одну среднюю луковицу или несколько стрелок зеленого лука нужно измельчить. Затем все ингредиенты смешивают и поливают небольшим количеством жира от печени трески.

В качестве гарнира к такому салату подойдет вареный картофель или рис. Классический рецепт этого блюда можно изменить, включая другие компоненты, однако основными ингредиентами практически всегда являются консервированная печень трески с яйцом.

2. Менее калорийным будет вариант овощного салата . Для его приготовления потребуются:

• печень трески – 1 банка;
• яйца – 3 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• луковица – 1 штука;
• майонез.

Для приготовления салата следует сварить вкрутую яйца, отварить до готовности по две картофелины и моркови средней величины. Затем все эти компоненты необходимо мелко нарезать. Лук также нужно измельчить, и, по желанию, можно замариновать. Печень трески (без масла) следует размять вилкой, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом.

3. Салат, в котором печень трески сочетается с рисом , отличается необычным вкусом. Для его приготовления нужно взять:

• 1 банку печени трески;
• 3 яйца;
• 150 грамм риса;
• 2 небольшие луковицы;
• майонез по вкусу.

Рис следует промыть до чистой воды и отварить до готовности. Яйца нужно сварить вкрутую и порезать, лук необходимо измельчить, а печень трески (без масла) размять вилкой. Затем все компоненты перемешивают и заправляют майонезом.

Можно добавлять в салаты и другие ингредиенты: свежие или соленые огурцы, зеленый горошек или твердый сыр, зелень, маслины или маринованные грибы. Каждый вариант такого салата будет иметь собственный неповторимый вкус. С печенью трески можно также приготовить бутерброды, тарталетки и канапе, как с яйцом, так и в сочетании с другими продуктами.

Печень трески заслужила звание деликатеса. Она обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Помимо этих качеств, она является источником необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов. Ее не стоит включать в ежедневный рацион, но периодическое употребление способно оказать значительную помощь в борьбе с различными недугами и предупредить их появление.

Химический состав и пищевая ценность

Польза и вред консервов печени трески у многих людей вызывает сомнения. В продаже нет свежего продукта, поскольку продлить срок его хранения можно только таким способом. Но если производство соответствует всем установленным правилам, то ценные компоненты остаются практически в первоначальном количестве. Поэтому качественные консервы можно кушать смело.

Тресковая печень отличается богатым набором химических компонентов. В ней находятся:

1. Практически полный комплекс витаминов группы В, а также A, C, D, E, PP;
2. Минеральные вещества – железо, кальций, фосфор, цинк, магний, калий, фтор, медь;
3. Аминокислоты, которые не синтезируются в организме;
4. Жирные кислоты.

Рассмотрев состав консервированного субпродукта, становится ясно, почему его часто советуют кушать при травмах и суставных заболеваниях. Сочетание кальция и витамина D положительно действует на состояние костной ткани. Продукт следует давать детям в период активного роста и людям, испытывающим значительные физические нагрузки.

Продукт отличается очень высокой калорийностью – около 620 кКал на 100 гр. Из них 65 гр составляют жиры, а 1,2 гр – углеводы.

Чем полезна печень трески: свежая и в консервах

Богатый химический состав объясняет широкий диапазон положительного влияния этого субпродукта на организм человека. При консервировании он не теряет своей ценности, поскольку в тару фасуют свежую печень, которая не подвергалась термической обработке. При разумном употреблении она помогает решить многие проблемы со здоровьем. О ее благотворных качествах упоминал еще средневековый врач и ученый Авиценна.

Печень трески отличается следующими полезными свойствами:

1. Очищение сосудов и улучшение работы сердечной мышцы. Это хорошая профилактика развития аритмии, атеросклероза и заболеваний сердца;
2. Полиненасыщенные жирные кислоты практически полностью исключают риск появления сахарного диабета;
3. При систематическом, но умеренном употреблении происходит снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
4. Благотворно сказывается на функционировании нервной системы;
5. Омега-3 жирные кислоты, источником которых является продукт, поддерживают мозговую активность и предотвращают появление старческого слабоумия;
6. Обеспечивает здоровье костной ткани и ее правильное формирование в период роста;
7. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и увеличивает сопротивляемость организма в период эпидемий гриппа.

Некоторые специфические качества продукта проявляются в зависимости от половой принадлежности человека.

Чем полезна печень трески для мужчин:

1. Восстанавливает запас энергии после активных занятий спортом и нервного перенапряжения. Это качество особенно ценят спортсмены, которым приходится регулярно выдерживать высокие физические нагрузки.

Чем полезна печень трески для женщин:

1. Набор витаминов и минералов положительно сказывается на внешнем облике – улучшает состояние волос, ногтей, зубов и кожи, а также поддерживает остроту зрения и предупреждает развитие куриной слепоты;
2. Жирные кислоты усиливают выработку серотонина и эндорфина, которых называют гормонами счастья. В результате повышается настроение и исчезает эмоциональное напряжение;
3. Невзирая на высокую энергетическую ценность, продукт разрешено употреблять во время диеты. Но чтобы он приносил пользу, а не вред, необходимо знать, как принимать печень трески. Ее можно кушать в чистом виде или в составе других блюд. Лучшее время – первая половина дня. Тогда организм успеет переработать все калории в энергию. Суточная доза не должна превышать 30 гр;
4. По согласованию с лечащим врачом печень трески можно употреблять при беременности. Она насытит организм необходимыми элементами, поддержит его работу в этот непростой период, поможет в развитии опорно-двигательного аппарата малыша.

Источник многих хронических заболеваний – недостаток необходимых жирных кислот в организме. Зная о том, чем полезно масло печени трески, можно предотвратить их наступление. Систематическое употребление является отличной профилактикой сахарного диабета, ревматизма, рахита, гепатита, авитаминоза и послеродовой депрессии.

Но не стоит ограничивать меню только этом субпродуктом. Свежая рыба также обладает положительными качествами:

1. Богата белком и аминокислотами, способна заменить в рационе мясо;
2. Содержит мало жира, поэтому считается диетическим продуктом. Низкая энергетическая ценность (69 кКал на 100 гр) позволяет худеющим смело ее кушать. Отлично подходит для людей с заболеваниями печени;
3. Витамин РР предупреждает появление проблем с ЖКТ;
4. Комплекс микроэлементов стимулирует мозговую активность, обогащает ткани кислородом, оздоравливает кожные покровы, предотвращает развитие болезней сосудов и сердечной мышцы.

Благотворно действует только качественный и свежий субпродукт. Поэтому следует ответственно подходить к его выбору.

Возможный вред и противопоказания

Как и любой продукт, приносящий пользу, печень трески иногда может причинить вред. Ее не следует кушать при наличии следующих проблем:

1. Индивидуальная непереносимость морепродуктов;
2. Заболевания мочеполовой системы, желчнокаменная болезнь;
3. Повышенное или пониженное артериальное давление;
4. Гиперфункция щитовидной железы;
5. Избыток витамина D и кальция.

Безопасная доза для взрослого человека – 30-40 грамм в день. Это очень жирный и питательный продукт, поэтому частота его употребления не должна превышать 1 раза в неделю. При беременности его можно включать в рацион только после согласования со специалистом.

При перенасыщении витаминами вследствие чрезмерного увлечения этим продуктом наблюдается появление таких побочных эффектов, как:

1. Сонливость и общая слабость;
2. Тошнота;
3. Головная боль;
4. Кожные высыпания;
5. Увеличение количества холестерина в крови.

При появлении любого из указанных симптомов необходимо срочно обратиться к врачу.

Как выбрать качественный продукт

При выборе консервированной тресковой печени следует руководствоваться следующими правилами:

1. Адрес места изготовления должен находиться рядом с морем. Продукт нужно перерабатывать сразу после вылова рыбы. Предварительно замораживать, а потом консервировать сырье нельзя. Это считается грубым нарушением технологии производства;
2. Необходимо проверить целостность тары и срок годности. Если видны вмятины, вздутие или трещины, то от покупки лучше отказаться;
3. При встряхивании качественных консервов не должно быть слышно бульканья. Желательно, чтобы на них были отметки ГОСТ и «высший сорт».

Особое внимание стоит обратить на состав – хорошо, если в нем указаны только сам субпродукт, натуральный жир, специи, соль и сахар. Химические добавки значительно снижают благотворное влияние.

После вскрытия жестяной банки печень нужно переложить в стеклянную тару с герметично закрывающейся крышкой. Ее можно хранить в холодильнике в течение 2-х дней.

Печень трески – ценный продукт питания, обладающий уникальными свойствами. При соблюдении норм употребления она способна оздоровить организм и предупредить появление многих болезней. Благодаря отличным вкусовым характеристикам кушать ее не только полезно, но и приятно.

польза и вред, полный состав продукта

Треска занимает важное место в рационе человека. В печени трески содержатся важные микроэлементы и вещества.

Какая рыба вкуснее?

magasinrusse.fr/3701-7447/pechen-treski-natural-naya.jpg’ /> «><li title=» data-aid=»274″>

Треска 49%, 1237 голосов

1237 голосов 49%

1237 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Треска 49%, 1237 голосов

  1237 голосов 49%

  1237 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04. 12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Вред и польза

Морепродукт известен человечеству с давних времен. Северные народы регулярно употребляли его в пищу. В рационе воинственных викингов треска считалась обязательным элементом.

Секрет популярности печени трески кроется в насыщенности витаминами. В состав входят витамины D и омега кислоты. В результате регулярного приема повышается иммунитет, снижается утомляемость, легче переносится холод.

Печень положительно влияет на восстановление суставов, её применяют при лечении ревматизмов и артрозов. Она нормализует кровяное давление, положительно влияет на иммунную систему, гормональный баланс и репродуктивную функцию.

Она успокаивает и благотворно влияет на организм.

Омега кислоты и витамин D, входящие в состав морепродукта, купируют воспалительные процессы. Они улучшают свертываемость крови, повышают мозговую активность и препятствуют депрессиям. Отмечается анестезирующий эффект при болях.

Но печень трески может нанести вред. При частом употреблении возможен дисбаланс омега жирных кислот, что негативно отражается на самочувствии. В продукте присутствует большое количество витаминов. Перенасыщение ими может вызвать гипервитаминоз.

Морепродукт отличается высокой калорийностью. В больших количествах это может привести к ожирению.

Чтобы не нанести вред, не рекомендуется использовать печень трески при заболеваниях:

• печени;
• почек;
• желчного пузыря.

Есть противопоказания для людей с повышенным весом. Бесконтрольное употребление способно спровоцировать набор дополнительных килограммов.

Для женщин

Каждая женщина хочет хорошо выглядеть. Надёжным помощником и верным другом в этой связи может стать печень трески.

Гладкая, бархатная, ухоженная кожа является показателем женственности, аккуратности и чистоты. Несложно представить, какие эмоции вызывает угревая сыпь или прыщи. Для избавления от напасти покупаются косметические средства. Но беда этих гелей, лосьонов и мазей в том, что их производят с использованием химических добавок.

Чувствительная кожа может отрицательно среагировать на такие средства, и ситуация усугубится.

В качестве заменителя можно использовать масло из консервированной печени. Оно богато полезными микроэлементами, которые оздоровят кожу.

В печени есть микроэлементы, которые отвечают за состояние волос. Они питают волосяные луковицы полезными веществами. В результате проходит ломкость, возникает упругость волос, появляется блеск и шелковистость. Проходит шелушение кожи, исчезает перхоть.

Для мужчин

Польза консервов для мужского здоровья доказана. Морепродукт благотворно сказывается на мочеполовой системе и выработке гормонов. Повышается потенция, что является немаловажным фактором для:

• улучшения репродуктивной функции;
• повышения внутренней самооценки;
• снижения депрессивных факторов.

Печень содержит вещества, влияющие на подвижность сперматозоидов. В ней присутствуют минералы, способствующие быстрому восстановлению после тяжелых физических нагрузок. Это свойство используют спортсмены, они включают печень в ежедневный рацион.

Для детей

Детям следует давать печень трески аккуратно. Правильнее сначала проконсультироваться у педиатра.

Точного возраста начала приёма не существует, но согласно общепринятым нормам морепродукт можно употреблять с 3 лет.

В чистом виде давать не рекомендуется. Вкус ребенку может не понравиться, и он предложенную порцию не съест. Правильно размешивать печень с детским пюре, делать легкие салаты или бутерброды.

В недавнем прошлом большинство родителей давали малышам рыбий жир. Он препятствовал развитию рахита и способствовал укреплению организма. Сейчас такая практика не является обязательной. Но польза рыбьего жира, которым богата печень трески, остается очевидным фактом.

Как правильно есть

Печень трески является сырым продуктом, приправленным перцем и лавровым листом. Прелесть и привлекательность морепродукта в том, что в консервной банке нет ничего лишнего и вредного.

Употребление печени определяется:

• рецептурными традициями;
• правильным соотношением ингредиентов;
• вкусовыми предпочтениями.

Обычно консервы едят с картофелем, репчатым луком и куриными яйцами. Но существуют и другие варианты.

Популярна такая форма использования печени трески, как паштет. Приготовить блюдо несложно. Следует измельчить лук и яйца, смешать их с консервами, и закуска готова.

Часто используют консервированный продукт в бутербродах. Варианты данного блюда зависят лишь от вида хлеба и толщины наносимого слоя.

Повара часто применяют морепродукт в различных салатах. На данное обстоятельство следует обратить особенное внимание.

Печень трески является калорийным и жирным продуктом. Поэтому важно применять его в сочетании с овощами, способными расщеплять лишние жиры.

Химический состав

Печень трески богата полезными элементами и активными веществами. В её состав входят следующие микроэлементы:

• калий;
• хлор;
• сера;
• кальций;
• магний;
• натрий.

Также в продукте присутствует железо, марганец, цинк.

Микроэлементы играют важную роль в правильном функционировании организма. Содержание различных веществ определяет общее самочувствие, требуемый тонус и правильный обмен веществ.

Каждый элемент отвечает за свой участок или орган. Йод требуется для нормальной работы щитовидной железы. Недостаток йода способен вызвать тяжелые расстройства, что отражается на нервной, сердечно-сосудистой системах и органах пищеварения.

Польза консервированной

Консервы стали причиной раздоров между диетологами, врачами и другими специалистами. Некоторые считают их субпродуктом, другие – изысканным кушаньем. Но в одном сходятся все: польза печени трески превосходит незначительные недостатки.

Среди рыбных консервов деликатес из трески является лидером по популярности и объемам продаж. Высокая востребованность обусловлена:

• наличием множества микроэлементов;
• кулинарными особенностями;
• совместимостью с другими продуктами.

Доказана высокая эффективность в укреплении костей, повышении иммунитета, улучшении эластичности суставных узлов. Продукт обеспечивает быстрое восстановление после значительных физических нагрузок.

Неудивительно, что викинги использовали треску на регулярной основе.

Процесс консервирования не предусматривает тепловой обработки. Печень не коптят, не варят, не маринуют. Она закладывается в банки в естественном виде, куда добавляются лавровый лист и перец. По сути, консервы из трески готовятся в собственном соку и не содержат лишних добавок.

Для поддержания требуемого количества гемоглобина следует насыщать организм железом.

Источником вещества могут стать натуральные продукты, среди которых необходимо отметить тресковую печень.

Продукт содержит достаточное количество железа. При умеренном употреблении консервов уровень гемоглобина возвращается к нормативным значениям.

При похудении

Иметь стройную спортивную фигуру желает каждый. Для достижения результата необходимы физические упражнения и правильное питание. Последний аспект означает подбор нужных продуктов.

При сбросе лишнего веса не следует употреблять жирную пищу. Но есть исключения, к которым относится тресковая печень. Секрет кроется в насыщенности продукта Омега кислотами и витаминами. С их помощью расщепляются активные жиры. Отдавая нужное организму, они не накапливаются.

В результате, возникает парадокс: используя калорийный продукт, человек сбрасывает вес. Вопрос состоит лишь в том, сколько можно съесть за день. Данный момент следует уточнять у диетолога.

При диабете и подагре

Морепродукт является источником жиров и способен регулировать количество сахара в крови.

Эта особенность используется для:

• профилактики диабета;
• облегчения симптоматики;
• рекомендаций по применению.

Отмечается положительная динамика сопутствующих заболеваний. При использовании тресковой печени, болезни почек протекают в более мягкой форме.

Морепродукт помогает справиться с суставными болями. Активные вещества участвуют в формировании костной ткани и способствуют подвижности суставов. Если больные подагрой регулярно едят тресковую печень, у них снимаются отеки и уменьшается воспалительные процессы.

При беременности и ГВ

Жиры положительно влияют на течение беременности и развитие плода.

Они способствуют выработке половых гормонов и правильному функционированию яичников.

Активные вещества и минералы в составе морепродукта обеспечивают нормальную жизнедеятельность эндокринной системы.

Морепродукт питает надпочечники и половые железы. В результате вырабатываются гормоны, отвечающие за повышение либидо и нормальное течение беременности. Доказано, что использование печени во время беременности повышает процент рождения здорового потомства.

Печень улучшает качество грудного молока, что положительно сказывается на развитии ребенка. Норвежские ученые опытным путем доказали, что дети, чьи матери в период беременности употребляли морепродукт, имеют высокую степень интеллекта.

Описанные свойства печени трески не оставляют сомнений в том, что это – ценный продукт, насыщенный минералами и витаминами. Его используют для профилактики и лечения множества заболеваний. А изысканный вкус используют лучшие рестораторы страны.

Может ли диетический метионин бороться с раком?

Органические соединения, образующие белки, называются аминокислотами. Организм человека использует аминокислоты в качестве источников энергии для таких функций, как гомеостаз, рост и восстановление. В то время как организм может вырабатывать некоторые аминокислоты (известные как заменимые), другие получают только с пищей (известные как незаменимые).

Незаменимая аминокислота метионин, или Met, имеет решающее значение для генетической регуляции, производства белка, клеточного метаболизма и восстановления ДНК.В отличие от нераковых клеток, большинство раковых клеток не могут эффективно перерабатывать Met; вместо этого раковые клетки полагаются на непрерывное поступление метионина из внешних источников для роста. Эта уязвимость известна как зависимость от Met или чувствительность к стрессу от Met.

Исследователи еще мало знают о механизмах, лежащих в основе зависимости от Met при раке; однако недавнее исследование, опубликованное в Journal of Lipid Research , приблизило нас к пониманию роли зависимости от Met в липидном метаболизме раковых клеток.Питер Кайзер из Калифорнийского университета в Ирвине и сотрудники Калифорнийского университета в Дэвисе, Центра метаболомики и Онкологического центра им. М. Д. Андерсона Техасского университета использовали Met-зависимые и Met-независимые клеточные линии рака молочной железы для характеристики липидных изменений, которые происходят в реакция на мет-зависимый стресс.

Kaiser Group, Калифорнийский университет, Ирвин

На этом изображении показаны раковые клетки (красные), которым не хватает метионина. Стресс от этого дефицита приводит к накоплению капель липидов (желтые) в клетке.

В клетке разнообразные липиды составляют клеточную мембрану и помогают в передаче сигналов и транспорте; липиды также важны для хранения питательных веществ и энергии. В то время как метаболизм липидов широко изучается в связи с сердечными заболеваниями, исследователи мало знают о метаболизме липидов при раке.

«При раке, особенно при раке молочной железы, всегда существовала связь с метаболизмом липидов», — сказал Кайзер. «Нам очень интересно понять, как эти изменения в липидах могут повлиять на раковые клетки и как они могут превратиться в возможные мишени для лекарств.

Кайзер и его коллеги кормили раковые клетки средой с дефицитом Met, чтобы вызвать стресс, а затем использовали высокоэффективную жидкостную хроматографию, генетический анализ и клеточную микроскопию, чтобы охарактеризовать изменения, которые произошли в липидах. Исследователи обнаружили, что ремоделирование и количество липидов напрямую зависят от стресса, вызванного депривацией Met в раковых клетках.

По сравнению с Met-независимыми клетками (которые не нуждаются в Met извне), исследователи наблюдали накопление липидных капель, снижение синтеза липидов и глобальное снижение всех типов липидов (кроме триглицеридов; они подверглись ремоделированию). в Met-зависимых раковых клетках (которые требуют постоянного внешнего поступления Met).Эти изменения предполагают, что стресс Met может влиять на эндоплазматический ретикулум или ER, органеллу в клетке, ответственную за многие метаболические процессы, включая синтез липидов.

«Многие белки свернуты в ER», — сказал Кайзер. «Это может привести к стрессовой реакции, потому что сворачивание белка в ЭР нарушается в результате изменений, происходящих с липидами».

Эти результаты подтверждают предыдущее исследование, в котором снижение потребления Met в рационе помогло уменьшить опухоль у крыс при использовании в сочетании с лучевой терапией или химиотерапией.

Кайзер и его коллеги стремятся понять молекулярные механизмы, связанные с зависимостью от рака. Его лаборатория также интересуется взаимосвязью между зависимостью от Met и регуляцией клеточного цикла. Эти исследования могут расширить знания об уникальных метаболических потребностях раковых клеток и привести к улучшению методов лечения.

S-аденозил-L-метионин, SAM-e пероральные лекарственные формы

Что это за лекарство?

S-АДЕНОЗИЛ-L-МЕТИОНИН, САМ-Э (S-a DEN o sil L-me THYE o neen) представляет собой пищевую добавку.Его часто рекламируют, чтобы помочь поддержать здоровое настроение, суставы и функцию печени. FDA не одобрило эту добавку для любого медицинского использования.

Это лекарство можно использовать для других целей; спросите вашего поставщика медицинских услуг или фармацевта, если у вас есть вопросы.

Что я должен сказать своему лечащему врачу, прежде чем принимать это лекарство?

Они должны знать, есть ли у вас какие-либо из этих состояний:

• если вы часто употребляете спиртосодержащие напитки
• биполярная болезнь или мания
• подавленное настроение
• проблемы с иммунной системой
• болезнь печени
• мышечная слабость
• нервно-мышечное или неврологическое заболевание
• Болезнь Паркинсона
• мысли о самоубийстве или причинение вреда другим
• необычная или аллергическая реакция на SAM-e, другие лекарства, продукты питания, красители или консерванты
• беременна или пытается забеременеть
• грудное вскармливание

Как мне использовать это лекарство?

Принимайте эту добавку внутрь, запивая стаканом воды.Следуйте указаниям на этикетке упаковки или обратитесь к своему лечащему врачу. Не принимайте эту добавку чаще, чем указано.

Свяжитесь с вашим педиатром относительно использования этой добавки у детей. Особое внимание может быть необходимо.

Передозировка: Если вы считаете, что приняли слишком много этого лекарства, немедленно обратитесь в токсикологический центр или в отделение неотложной помощи.

ПРИМЕЧАНИЕ. Это лекарство предназначено только для вас. Не делись этим лекарством с другими.

Что делать, если я пропущу дозу?

Если вы пропустите дозу, примите ее как можно скорее.Если почти пришло время для следующей дозы, примите только эту дозу. Не принимайте двойные или дополнительные дозы.

Что может взаимодействовать с этим лекарством?

Не принимайте это лекарство ни с одним из следующих препаратов:

• ИМАО, такие как карбекс, элдеприл, марплан, нардил и парнат

Это лекарство может также взаимодействовать со следующими лекарствами:

• антациды
• литий
• лекарства от болезни Паркинсона, такие как леводопа
• лекарства для лечения депрессии, беспокойства или других проблем с настроением

Этот список может не описывать все возможные взаимодействия.Дайте своему поставщику медицинских услуг список всех лекарств, трав, безрецептурных препаратов или пищевых добавок, которые вы используете. Также сообщите им, если вы курите, пьете алкоголь или употребляете запрещенные наркотики. Некоторые предметы могут контактировать с вашим лекарством.

На что следует обратить внимание при использовании этого лекарства?

Обратитесь к врачу, если симптомы не улучшаются или ухудшаются.

Травяные или пищевые добавки не регулируются, как лекарства. Для пищевых добавок не требуется жестких стандартов контроля качества.Чистота и крепость этих продуктов могут варьироваться. Безопасность и действие этой пищевой добавки при определенном заболевании или заболевании недостаточно известны. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предлагает следующее, чтобы помочь потребителям защитить себя:

• Всегда читайте этикетки продуктов и следуйте указаниям.
• Natural не означает, что продукт безопасен для людей.
• Ищите продукты, которые включают USP после названия ингредиента.Это означает, что производитель следовал стандартам Фармакопеи США.
• Добавки, производимые или продаваемые всемирно известной пищевой или фармацевтической компанией, скорее всего, будут производиться под жестким контролем. Вы можете написать в компанию для получения дополнительной информации о том, как продукт был сделан.

Какие побочные эффекты я могу заметить при приеме этого лекарства?

Побочные эффекты, о которых вы должны как можно скорее сообщить своему врачу или медицинскому работнику:

• аллергические реакции, такие как кожная сыпь, зуд или крапивница, отек лица, губ или языка
• изменения эмоций или настроения
• слюни
• беспокойство
• суицидальные мысли или другие изменения настроения
• толчки
• неконтролируемые движения головы, рта, шеи, рук или ног
• необычно слабый или усталый

Побочные эффекты, которые обычно не требуют медицинской помощи (сообщите своему врачу или медицинскому работнику, если они продолжаются или беспокоят):

Этот список может не описывать все возможные побочные эффекты.Спросите у своего доктора о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088.

Где мне хранить лекарства?

Хранить в недоступном для детей месте.

Хранить при комнатной температуре или в соответствии с указаниями на этикетке упаковки. Беречь от влаги. Выбросьте любую неиспользованную добавку после истечения срока годности.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот лист является кратким. Он может не охватывать всю возможную информацию. Если у вас есть вопросы об этом лекарстве, поговорите со своим врачом, фармацевтом или поставщиком медицинских услуг.

Жизнь с MTHFR — S-аденозилметионин (SAMe)

Метиониновый цикл Метиониновый цикл использует аминокислоту метионин, использует ген MAT для производства SAMe. SAMe является донором метила, который дает метильную группу там, где она необходима для более чем 100 функций. Ген GAMT использует SAMe для производства креатина. После передачи метильной группы и производства креатина SAMe превращается в SAH, а затем ген AHCY превращает его в гомоцистеин.

Варианты MTRR, MTR, BHMT, PEMT замедляют превращение гомоцистина в метионин.

S-аденозилметионин:

Некоторые важные реакции, в которых участвует SAM:

• Метилирование ДНК и РНК. ДНК- и РНК-метилазы используют SAM в качестве источника метильных групп.
• Основной мишенью метилаз является 5-е положение цитозина в ДНК. Степень метилирования коррелирует с транскрипционной активностью. Гены глобина, например, сильно метилированы в неэритроидных клетках, но не в эритроидных клетках.
• Превращение адреналина в норадреналин также катализируется N-метилтрансферазой , которая использует SAM. Обратите внимание, что, поскольку метионин является незаменимой аминокислотой, холин также может стать питательной потребностью, если он является лимитирующим.
• S-аденозилметионин, донор метильной группы для многих процессов биосинтеза, также непосредственно участвует в биосинтезе спермина и спермидина. S-аденозилметионин, основной источник метильных групп в организме, также участвует в биосинтезе 3-диаминопропановых частей полиаминов спермина и спермидина
• Важные пути, требующие SAM, включают синтез эпинефрина 7-метилгуаниновый кэп на эукариотической мРНК.После передачи метильной группы SAM превращается в гомоцистеин и повторно метилируется в реакции, катализируемой N-метил-ТГФ-гомоцистеин-метилтрансферазой , требующей как витамина B12, так и N-метил-THE . Произведенный метионин снова используется для производства SAM. SAMe является одним, если не самым мощным донором метила. Это субстрат, который используется в реакциях трансметилирования, которых сотни. После того, как SAMe отдает свою метильную группу, он становится SAH [S-аденозилгомоцистеин]. По мере накопления САК он блокирует многие ферменты метилтрансферазы, после чего они не могут работать должным образом.Возможно, один из ферментов метилтрансферазы блокируется слишком большим количеством SAH, и это является причиной вашей усталости.

Метионин:

• Метионин — это только одна из двух аминокислот, которые обеспечивают организм серой, необходимой для сульфатирования многих соединений. Серосодержащая незаменимая L-аминокислота, важная для многих функций организма.
• Требуется для нормального роста и развития человека, других млекопитающих и птиц.
• Метионин представляет собой альфа-аминокислоту с химической формулой HO2CCH(Nh3)Ch3Ch3SCh4, классифицируемую как неполярную.
• Существуют научные доказательства того, что ограничение потребления метионина может увеличить продолжительность жизни некоторых животных. Исследование 2005 года показало, что ограничение метионина без ограничения калорий увеличивает продолжительность жизни мышей.
• Несколько исследований показали, что ограничение метионина также ингибирует процессы, связанные со старением у мышей, а ингибирует рак толстой кишки у крыс.
• У крыс добавление метионина в рацион, в частности , увеличивает выработку митохондриальных АФК и окислительное повреждение митохондриальной ДНК в митохондриях печени крысы, предлагая вероятный механизм его токсичности для печени .
• Поскольку метионин является незаменимой аминокислотой, его нельзя полностью исключить из рациона животных без возникновения болезни или смерти с течением времени. Например, у крыс, получавших диету без метионина, развилась жировая дистрофия печени, анемия, и они потеряли две трети массы тела за 5 недель.

Метионин Добавки:

• Метионин (в форме SAM-e ) и цистеин (в форме NAC ) обычно принимают в качестве добавок.
• Метионин превращается в цистеин, поэтому добавки с цистеином снижают потребность в метионине.

Диетический метионин:

• Один способен обеспечить организм всеми необходимыми серой (кроме тиамина и биотина).

Метилирование:

• Помимо того, что является субстратом для синтеза белка , он является промежуточным продуктом в реакциях трансметилирования, выступая в качестве основного донора метильных групп in vivo, включая метильных групп для промежуточных продуктов ДНК и РНК.
• Метионин является метиловым акцептором для 5-метилтетрагидрофолат-гомоцистеинметилтрансферазы (метионинсинтазы) , единственной реакции, которая допускает рециркуляцию этой формы фолиевой кислоты , а также является метильным акцептором для катаболизма бетаина .

Воздействие на здоровье:

• Хронически высокие уровни метионина связаны по крайней мере с 7 врожденными нарушениями метаболизма, включая дефицит цистатионин-бета-синтазы, дефицит глицина-N-метилтрансферазы, гомоцистинурию-мегалобластную анемию из-за дефекта метаболизм, дефицит метионин-аденозилтрансферазы, дефицит метилентетрагидрофолатредуктазы и дефицит S-аденозилгомоцистеин (SAH) гидролазы.

Путь воздействия:

• Абсорбируется из просвета тонкой кишки в энтероциты в результате активного транспортного процесса.
• Механизм возможного антигепатотоксического действия L-метионина не совсем ясен. Считается, что метаболизм высоких доз ацетаминофена в печени приводит к снижению уровня печеночного глутатиона и усилению окислительного стресса. L-метионин является предшественником L-цистеина. L-цистеин сам по себе может обладать антиоксидантной активностью. L-цистеин также является предшественником антиоксиданта глутатиона. Антиоксидантная активность L-метионина и метаболитов L-метионина, по-видимому, объясняет его возможную антигепатотоксическую активность.Недавние исследования показывают, что метионин сам по себе обладает активностью по удалению свободных радикалов благодаря содержанию серы, а также своей хелатирующей способности.

SAMe: ​​

• Использовался для перегрузки свинцом и предположительно работает против ртути .
• Когда он стимулирует CBS, он превращает гомоцистеин в глутатион . Если после приема добавок метилового цикла возникает отрицательная реакция, это, скорее всего, реакция детоксикации .Это также может быть связано с повышенным производством сероводорода, сульфита или сульфата аммиака в результате образования гомоцистеина в сверхактивном пути.
• Одна треть используется для создания креатина , который участвует в переработке энергии АТФ. Креатин может помочь снизить потребность в метильной группе и SAMe.

Цистеин:

• Метионин также необходим для синтеза цистеина. Метионин считается метаболическим предшественником цистеина.Только атом серы от метионина переносится на цистеин; углеродный скелет цистеина представлен серином.

Детокс:

• Сульфатирование является основным путем детоксикации фармакологических агентов печенью. Сера помогает производить глутатион , который имеет решающее значение для правильной антиоксидантной функции . Тайленол требует сульфата для своего выведения, и его часто назначают в высоких дозах для облегчения боли (4 г/день , как рекомендовано на этикетке).Эта эквивалентная доза у крыс вызывает истощение сульфата, которое можно исправить добавлением метионина. Тайленол был более токсичным и выводился медленнее у животных с дефицитом сульфатов.

Глутатион:

• Цистеин и метионин не накапливаются в организме. Когда у вас дефицит аминокислот серы, таких как метионин , уровень глутатиона страдает на больше, чем более важные процессы, такие как синтез белка.Любой избыток в пище легко окисляется до сульфата , выводится с мочой (или реабсорбируется в зависимости от содержания в пище) или хранится в форме глутатиона (GSH) .
• Уровни глутатиона снижаются при многих заболеваниях и при приеме некоторых лекарств, что можно устранить приемом метионина.
• Метионин и сера должны быть в состоянии предотвратить потери глутатиона, связанные с диетическими недостатками, повышенным использованием из-за болезни или измененной иммунной функции.
• В условиях низкого содержания метионина снижается синтез сульфата и глутатиона, что, вероятно, негативно влияет на функцию иммунной системы и механизмы антиоксидантной защиты.

Здоровье кишечника:

• Метионин часто содержится в тех же продуктах, что и цистеин. Имеются некоторые свидетельства того, что диетический метионин (и цистеин) важен для обеспечения здоровья кишечника и иммунной функции во время развития и при воспалительных состояниях.
• По сравнению со здоровыми поросятами, получавшими неполноценный рацион, поросята, получавшие цистеин (0,25 г/кг) и метионин (25 г/кг), имели меньший окислительный стресс в кишечнике, улучшенную высоту и площадь ворсинок и глубину крипт, а также большее количество бокаловидные клетки.

Превосходные преимущества метионина для здравоохранения:

• Предшественник для GSH, таурина и цистеина
• снижает кишечный окислительный стресс
• кишечная структура
• Увеличивает клетки сжигания и пролиферирующие скрипные клетки

Иммунная система:

• Для иммунной системы метионин повышает уровень глутатиона, таурина, клеток CD4+ и CD8+.

Метилирование:

• Метионин важен для метилирования (это предшественник SAM).
• Многим людям, у которых метилирование недостаточно хорошо, было бы лучше при более высоком потреблении метионина. Однако неясно, какое именно влияние метионин оказывает на метилирование.
• Добавки с метионином могут вызывать соответствующие изменения в метилировании и экспрессии генов . Остается определить, имеет ли высокий уровень потребления метионина большую склонность индуцировать гипер- или гипометилирование ДНК .
• Метионин может быть как полезным, так и вредным в различных ситуациях, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, на какие именно гены это влияет.

Суставы:

• Сульфаты/сера необходимы для синтеза гликозаминогликанов, что важно для хрящей.
• В одном исследовании сделан вывод о том, что «значительная часть населения, включающая непропорционально пожилых людей, может не получать достаточное количество серы, и что эти пищевые добавки [глюкозамин/хондроитин сульфат], весьма вероятно, проявляли свое фармакологическое действие, снабжая организм серой.
• Для ускорения роста в рацион цыплят всегда добавляют метионин/цистеин.

Сердце и клетки:

• Метионин является промежуточным продуктом в биосинтезе цистеина, карнитина, таурина, лецитина, фосфатидилхолина и других фосфолипидов . Неправильная конверсия метионина может привести к атеросклерозу .

Фертильность:

• Ограничение метионина приводит к снижению фертильности.

Воспалительные состояния:

• При воспалительных состояниях и окислительном стрессе потребность в аминокислотах серы, таких как метионин, повышается, отчасти из-за увеличения потребности в глутатионе и экскреции серы.
• Иммунная система также расходует метионин при стимуляции у свиней.
• Наблюдения за экспериментальными животными и пациентами показывают, что антиоксидантная защита истощается во время инфекции и после травмы.Например, у мышей, зараженных вирусом гриппа, наблюдалось снижение содержания GSH в крови на 45%.

Эпигенетика и стресс:

• Потомство крыс, подвергшихся стрессу, имеет эпигенетических изменений в метилировании рецептора кортизола (GR) , которые могут вызывать изменения в оси HPA и отрицательно влиять на это потомство
• Введение метионина взрослым крысам устраняет негативные эпигенетические эффекты на метилирование ДНК , связывание белка-А, индуцируемого фактором роста нервов, рецептор кортизола (GR), а также гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковые и поведенческие реакции на стресс.

Волчанка:

• Метионин и другие доноры метила, включая цистеин, холин и кофакторы, такие как витамин B6 , были значительно снижены у пациентов с волчанкой/СКВ по сравнению со здоровыми сопоставимыми контрольными пациентами Снижение содержания метионина и холина в рационе увеличивало тяжесть заболевания волчанкой у генетически предрасположенных мышей.

Поседение волос:

• Потеря метионина связана со старческим поседением волос.Его дефицит приводит к накоплению перекиси водорода в волосяных фолликулах и постепенному обесцвечиванию волос .

Венозный тромбоз:

• Низкие концентрации метионина натощак являются фактором риска рецидивирующего венозного тромбоза.

Диета:

• Высокий уровень метионина содержится в продуктах животного происхождения (яйцах, рыбе, мясе) и некоторых орехах и семенах; метионин также содержится в зернах.
• Большинство фруктов, овощей и бобовых содержат мало метионина.
• По сравнению с любителями рыбы и мяса веганы потребляют меньше всего метионина.

RDA:

• RDA для метионина (в сочетании с цистеином) для взрослых составляет 14 мг/кг массы тела в день. Таким образом, человеку весом 70 кг, независимо от возраста и пола, требуется около 1,1 г метионина/цистеина в день.
• Одно исследование Tuttle et al. обнаружили, что кормление очищенными аминокислотами диет, содержащих переменное количество метионина, для пожилых людей в больнице VA требует значительно более высоких уровней метионина, чем те, которые ранее были установлены RDA. Всем им требовалось более 2,1 г/день, а некоторым субъектам требовалось до 3,0 г/день, чтобы оставаться в положительном балансе азота .
• Адекватный диапазон диетических потребностей в определенных аминокислотах при болезненных состояниях трудно определить.Потребности могут быть неодинаковыми при заболеваниях в отношении синтеза белка.
• Требования для этой цели могут быть оценены только тогда, когда такую ​​функцию можно измерить и связать с клиническим исходом.
• Существует очевидный консенсус в отношении нормальных потребностей сернистых аминокислот (SAA) . Рекомендации ВОЗ составляют 13 мг/кг в сутки для здоровых взрослых. Это количество примерно удваивается при схемах искусственного питания. При заболевании или после травмы потребность в метионине, цистеине и таурине может измениться.Хотя в особых случаях врожденного дефицита ферментов, недоношенности или сниженной функции печени, гиперметионинемии или гипергомоцистеинемии могут возникать добавки SAA в количествах, превышающих в 2-3 раза минимальную рекомендуемую суточную дозу . Помимо некоторых очень специфических показаний (например, отравление ацетаминофеном ), полезность добавок SAA еще не установлена.
• Известно, что метионин усугубляет психопатологические симптомы у пациентов с шизофренией, данные о подобных эффектах у здоровых субъектов отсутствуют.Роль метионина как предшественника гомоцистеина является наиболее заметной причиной для беспокойства. Была дана нагрузочная доза метионина (0,1 г/кг) , и результирующее острое повышение уровня гомоцистеина в плазме использовалось как показатель предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям . Хотя эта процедура приводит к сосудистой дисфункции, она является острой и вряд ли приведет к необратимому повреждению. Однако 10-кратно большая доза, введенная по ошибке, привела к смерти .
• Долгосрочные исследования у взрослых не выявили неблагоприятных последствий умеренных колебаний потребления метионина с пищей, но потребление, превышающее норму в 5 раз, приводило к повышению уровня гомоцистеина. Эти эффекты метионина на гомоцистеин и сосудистую функцию смягчаются добавками витаминов B-6, B-12, C и фолиевой кислоты . У детей грудного возраста потребление метионина в 2-5 раз выше нормы привело к нарушению роста и чрезвычайно высоким уровням метионина в плазме, но не наблюдалось неблагоприятных долгосрочных последствий.

Среднее потребление:

• Потребление метионина/цистеина, измеренное у 32 человек, варьировалось от 1,8 до 6,0 г/день (от 14 до 45 ммоль/день). Аминокислоты серы были ниже у людей, которые, как правило, больше заботятся о своем здоровье и не употребляют красное мясо и мало животного белка, а также у тех, кто придерживается «причудливых диет».
• Многие пожилые люди могут оказаться с явным дефицитом.

Среднее потребление аминокислот серы, связанное с потреблением различных типичных диет:

Группа SAA (г/день)

I Высокобелковая 6.8

II Высокобелковая низкокалорийная 5,0

III Восточно-американская 4,8

IV Среднесбалансированная 4,3

V Фастфуд 4,1

VI Диетическая 3,5

2 VII Лакто-ово-вегетарианская осознанная диета 2,6

IX Веган 2,3

X Пожилые люди (75 лет) 1,8

Высокие дозы:

• Была дана «нагрузочная доза» метионина (0,1 г/кг), что привело к резкому увеличению в гомоцистеин плазмы использовался как показатель восприимчивости к сердечно-сосудистым заболеваниям. Ошибочно введенная в 10 раз большая доза привела к смерти. Долгосрочные исследования у взрослых не показали неблагоприятных последствий умеренных колебаний потребления метионина с пищей, но потребление, превышающее норму в 5 раз, приводило к повышению уровня гомоцистеина.
• Долгосрочные исследования у взрослых не выявили неблагоприятных последствий умеренных колебаний потребления метионина с пищей, но потребление, превышающее норму в 5 раз, приводило к повышению уровня гомоцистеина.
• У младенцев потребление метионина в 2-5 раз выше нормы приводило к нарушению роста и чрезвычайно высоким уровням метионина в плазме , но неблагоприятных долгосрочных последствий не наблюдалось.

Ограничение по метионину:

• Ограничение по метионину известно уже несколько десятилетий в исследованиях долголетия животных. Есть три ошибки, с которыми вам следует быть осторожными, когда дело доходит до выводов об оптимальном уровне метионина.
• Если ограничение метионина увеличивает максимальную продолжительность жизни, то его ограничение не обязательно является оптимальным для здоровья.
• Если избыток метионина — это плохо, то его ограничение не означает, что это хорошо.
• Если у животных это работает для увеличения продолжительности жизни, это не значит, что это будет работать у людей, потому что у нас совсем другая среда и несколько другая биология.
• Вещество, подобное метионину, имеет так называемый двухфазный ответ. Если вы получите слишком мало или слишком много, это вызовет много проблем. Вам нужно получить сбалансированное количество, и этот уровень будет разным для всех.

Долголетие:

• Почитав некоторое время об исследованиях долголетия, вы начинаете понимать, что на самом деле это не так уж применимо к людям.
• Проблема с ограничением метионина заключается в том, что количество метионина, которое вам нужно снизить, чтобы оно было полезным для долголетия, нецелесообразно для других целей.
• Это не так уж сильно отличается от снижения уровня свободных радикалов за счет того, что вы не дышите. В долгосрочной перспективе это нецелесообразно из-за побочных эффектов.
• Метионин важен для иммунной системы . Если вы принимаете меньше метионина в течение длительного времени, вы можете стать восприимчивыми к хроническим инфекциям, что может вызвать множество проблем.
• Животные в исследованиях долголетия находятся в стерильной среде, и если они живут дольше в стерильной среде, это не значит, что они будут жить дольше в реальном мире.
• Многие вещи, способствующие долголетию, вредны для конкретных людей. Снижение IGF-1 может быть полезным для долголетия, но для некоторых людей более высокие уровни намного лучше для их биологии. То же самое с метионином.

Гомоцистеин:

• Некоторые говорят, что метионин вреден, потому что он повышает уровень гомоцистеина, а повышенный уровень гомоцистеина связан с негативными последствиями для здоровья, и мы знаем роль метионина как предшественника гомоцистеина.Проблема в том, что колебания потребления метионина с пищей не влияют на концентрацию гомоцистеина в крови.
• Для повышения уровня гомоцистеина требуется высокая доза чистого метионина. По оценкам, эта доза эквивалентна примерно 5-кратной норме суточного потребления метионина.
• Вегетарианцы , которые потребляют меньше метионина, на самом деле имеют более высокий уровень гомоцистеина из-за более низкого уровня B12 . Кроме того, другие факторы могут сбалансировать уровень гомоцистеина, индуцированный метионином, у мясоедов (при условии, что уровень гомоцистеина повышается, а на самом деле нет).Например, глицин и серин уравновешивают негативное влияние высоких доз метионина на гомоцистеин.
• Глицин, серин и B12 богаты животной пищей, но не веганской .

Взаимодействия:

• Исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что добавление только незаменимой аминокислоты метионина в рацион плодовых мушек при ограничении в питании, включая ограничение незаменимых аминокислот, восстанавливает фертильность, не снижая типичной продолжительности жизни. ограничения в питании.
• Это привело исследователей к выводу, что метионин «действует в сочетании с одной или несколькими другими незаменимыми аминокислотами, сокращая продолжительность жизни».

Диета с высоким содержанием метионина:

Шизофреники:

• У животных высокие уровни метионина способны способствовать развитию шизофрении путем метилирования и прекращения выработки гена GABRB2, который контролирует выработку определенного компонента ГАМК-рецептор . Низкая ГАМКергическая функция является причиной шизофрении.

Витамины группы В:

• Если у вас высокое потребление метионина, особое внимание следует уделить фолиевой кислоте и витаминам В6 и В12 в этих обстоятельствах.

Фосфатидилхолин:

• В метиловом цикле треть произведенного SAMe используется для образования фосфатидилхолина . Для производства одного из них требуется 3 SAM.
• Увеличивает спрос на SAMe и SAH. Фермент, который использует SAMe для создания SAH и вырабатывает фосфатидилхолин, ингибируется при высоком уровне фосфатидилхолина.Увеличение поступления SAMe, стимулирующего BHMT Turi метилат гомоцистеина обратно в SAMe, полезно для вашего мозга, печени и кровеносных сосудов .
• Я не думаю, что исследования по ограничению метионина относятся к людям, потому что в реальном мире люди не умирают от слишком большого количества метионина. Другие вещи идут не так, как надо, и нехватка, однако, может быть проблемой для некоторых людей, даже если это потенциально помогает им другим способом (при условии, что более низкие уровни в некотором роде полезны).
• Метионин может быть аналогом ИФР-1 : он может быть полезен для долголетия, но ухудшает работоспособность и может усугубить аутоиммунитет.

Диета с высоким содержанием белка:

• В ходе исследований были получены убедительные доказательства того, что не только общее потребление белка, но и доступность определенных диетических аминокислот (в частности, глютамина, глутамата и аргинина и, возможно, метионина, цистеина, и треонин ) необходимы для оптимизации иммунных функций кишечника и проксимальных резидентных иммунных клеток.
• Каждая из этих аминокислот обладает уникальными свойствами, которые включают поддержание целостности, роста и функции кишечника, а также нормализацию секреции воспалительных цитокинов и улучшение количества Т-лимфоцитов, специфических функций Т-клеток и секрецию IgA посредством клетки собственной пластинки.
• Большинству лучше помогает диета с высоким содержанием белка, отчасти потому, что диета с высоким содержанием белка необходима при проблемах с кишечником. Я совершил ошибку, поверив веганским мифам о том, что низкое содержание белка полезно для всех (возможно, для некоторых людей).

Metoionine & Cysteine:

• Предшественник для GSH, таурина и цистеина
• снижает кишечный окислительный стресс
• кишечная структура
• Увеличивает клетки сжигания и пролиферирующие скрипительные клетки
• . модели колита) за счет снижения воспаления, повреждения крипт и проницаемости кишечника.

метионин найден в этих продуктах:

концентрация организма (на 100 грамм)

• Sunflower 20500 PPM
• Brazil Nut 10346 PPM
• SESAME 9413 PPM
• Penurekeek 8830 PPM
• Butternut 6321 PPM
• шпината 6294 частей на миллион
• Болото капусты 5845 частей на миллион
• Хрен дерево 5765 частей на миллион
• энотеры 5763 м.д.
• Колоказия 5510 м.д.
• Соевое 5380 м.д.
• джута 5290 частей на миллион
• белая горчица 5136 частей на миллион
• Опиум мак 5042 ппм
• Общие фасоли 4731 частей на миллион
• рожкового 4700 м.д.
• амарант 4331 м.д.
• кресс 4000 частей на миллион
• Общие пшеницы 4000 частей на миллион
• Ячмень 4000 частей на миллион
• Овсяные 4000 частей на миллион
• Фисташки 3963 частей на миллион
• крылатый фасоли 3884 частей на миллион
• Общие горох 3879 частей на миллион
• яровая фасоль 3779 частей на миллион
• зеленый лук 3750 частей на миллион
• спаржа 3742 частей на миллион 9 0042
• пажитника 3720 частей на миллион
• Общие боб 3653 частей на миллион
• Маш 3571 частей на миллион
• Чечевица 3500 частей на миллион
• Кукурузный салат 3470 частей на миллион
• Арахисовое 3430 частей на миллион
• крылатый фасоли 3357 частей на миллион
• фенхель 3302 м.д.
• Yardlong фасоли 3292 м.д.
• Маш 3145 м.д.
• лебеда 3121 частей на миллион
• Лима фасоли 3017 частей на миллион
• Общий орех 2905 частей на миллион
• Нут 2860 частей на миллион
• Белый люпин 2850 м.д.
• Портулак 2814 частей на миллион
• кешью 2787 частей на миллион
• Кукуруза 2787 м.д.
• Рожь 2785 частей на миллион
• крылатый фасоли 2765 частей на миллион
• Малабар шпината 2755 частей на миллион
• голубиного гороха 2720 частей на миллион
• Cucurbita (Тыква) 2690 м.д.
• латук 2667 частей на миллион
• Моль фасоли 2436 частей на миллион
• фасоль адзуки 2426 частей на миллион
• Брюссельская капуста 2285 частей на миллион
• Фасоль 2265 частей на миллион
• Фасоль обыкновенная 2261 частей на миллион
• Эндивий 2254 частей на миллион
• Цвет ADO Pinyon 2200 PPM
• 2200 PPM
• 2195 PPM
• Дата 2190 PPM
• SACRED LOTUS 2182 PPM
• HYACINTH BEAL 2105 PPM
• Sweet Basil 2020 PPM
• OAT 2000 PPM
• Общий тимьян 1980 PPM
• Pepper (C.FruteScens) 1958 PPM
• Рыба 1859 G
• чеснок для шеи 1824 PPM
• Whitefish 1740 G
• Бородатый уплотнитель 1684 G
• Seaname 1656 G
• Cabust 1604 PPM
• картофель 1568 PPM
• Dill 1549 PPM
• Сладкий оранжевый 1510 PPM
• Sweet Orange 1510 PPM
• Баклажан 1487 PPM
• Kohlrabi 1445 PPM
• Avocado 1438 PPM
• китов 1353 г
• китов 1353 г
• Red Beetroute 1341 PPM
• садовый помидор (вар.) 1322 PPM
• петрушка 1282 PPM
• Smelt 1240 G
• Ginkgo Nauts 1226 PPM
• звезды Fruit 1210 PPM
• WHELK 1205 G
• JICAMA 1200 PPM
• Spiruulina 1149 G
• Commonina 1132 PPM
• Бразилия 1100 мг
• Общий горошек 1088 PPM
• BACRED LOTUS 1050 PPM
• Мандарин Оранжевый (Clementine, Tangerine) 1048 PPM
• Sunflower 1043 G
• Европейский каштан 1028 PPM
• CUCUMET 1012 PPM
• Brazil Gale 1008 G
• олень 998 G
• Горный Ям 970 PPM
• Курица (петух, Курица, петух) 968 G
• Макадамия гайка 950 PPM
• Турция 931 G
• Большой осетр 924 г
• Овцы 918 G
• BISOM 914 G
• BISOCE 914 G
• SOCKEYE Лосось 910 г
• Буффало 905 г
• Калабаш 900 частей на миллион
• Северный синий тунец 885 г
• рыба 878 г
• Тунец (тунец обыкновенный) 862 г 90 042
• Hippoglossus (Common Halibut) 861 G
• Salmonidae (лосось, форель) 860 мг
• кабана 859 G
• Jerusalem Artichoke 858 PPM
• Европейский Anchovy 855 G
• MULE 838 G
• OEER 838 G
• Skipjack Tuna 835 G
• Yellowfin Tuna 827 G
• кролик 826 г
• CASSAVA 825 PPM
• птиц 821 г
• Anapple 815 PPM
• Рыба 810 г
• COMPORED 809 G
• Beaver 792 G
• Thunnus (общий тунец ) 790 MG
• Salmonidae (лосось, форель) 788 G
• Albacore Tuna 785 G
• Greylag Goose 783 G
• Milkiefish 779 G
• Snapper 778 G
• Утка 778 G
• Sheephead 770 G
• Курица (член , Курица, Петух) 770 мг
• Кабаны 770 мг
• Кета 770 г
• Восковая тыква 770 ppm
• Королевская скумбрия 770 г
• Cichlidae (Tilapia Percifor) 7041 г 9066 г 9066 г MES (подобные окуня рыбы) 762 G
• Рыба 761 г
• Европейский кролик 760 г
• Bluefish 760 G
• Рыба 753 G
• Gadus (общая треска) 750 мг
• Moose 749 G
• HADDOCK 747 G
• Spiny Lobster 744 G
• SESAME 740 MG
• Рыба 738 G
• Atlantic Pollock 738 G
• имбирь 737 PPM
• Percoidei (бас и др.) 736 G
• тыквы Sunfish 736 г
• Grouper 735 G
• рыба 734 G
• R
• Кландна 733 G
• Burbot 733 G
• ESOX Lucius 731 G
• Atlantic Erring 729 G
• Оранжевый 328 G
• Walleye 726 G
• Домашняя коза 726 G
• Tilefish 725 G
• Common Ling 721 г
• Куск 721 г
• Пикша 720 мг
• птицы 716 г
• Stenotomus chrysops 716 г
• Голубика высокорослая 715 ppm
• MG
• Птицы 710 г
• Pacific Rockfish 70042
• Pacific Rockfish 707 G
• Atlantic Smackerel 706 G
• Spot Croaker 702 G
• Dolphin Fish 702 G
• Флорида Pompano 701 G

Метионин Эффекты здоровья Метионина:

Anti Cataract

противоядия

Анти eczemic

Анти hepatotic

Антиоксидант

Анти Parkinsonian

Рак профилактические

рвотных

Essential

Glutathionigenic

Гепатопротекторных

липотропных

Моча подкислитель

Моча дезодорант

Метионин Взаимодействует с заболеваниями

Оценка болезни

• Цирроз печени, экспериментальный 322.68
• Простатические Неоплазмы 100,04
• Карцинома молочной железы 86.04
• колоректальный рак 64.59
• Желудок Опухоли 63.56
• Эндометриоз 57.68
• Аутизм 52.21
• Сахарный диабет, Экспериментальная 50,9
• гепатоцеллюлярной карциномы 48.59
• Ревматоидный артрит 46.47
• Краниофациальная Аномалии 42.12
• Сахарный диабет 2 типа 42.08
• Артрит ювенильный 39.23
• Карцинома аденоидно-кистозная 39.06
• Новообразование Инвазивность 38,84
• реперфузии 37,81
• Новообразования Метастазы 37,62
• Прогрессирование заболевания 34,91
• Инфаркт Ишемия 34,9
• Ожирение 34,75
• пищеводу рак плоскоклеточный 34,64
• ободочной новообразование 34,41
• Грыжа, Diaphragmatic 31,65
• Трансформация клеток, неопластическая 30,88
• Лейкемия, миелоидная, острая 28,55
• Алкогольный цирроз печени 27,7
• Новообразования легких 27.59
• мезотелиомы, Злокачественная 27.28
• амиотрофический боковой склероз 1 26,41
• карцинома 26.29
• Грудные Опухоли, Экспериментальный 24,7
• Грудные Опухоли, животных 24.35
• Аборт, Спонтанное 24,1
• Остеоартрит 24,04
• Плоскоклеточный рак 23.99
• Умственная отсталость 23,85
• Ожирение печени 23,57
• Новообразования слюнных желез 23,36
• Почечно-клеточный рак 23,0
• Хроническая почечная недостаточность 22.66
• Цирроза печень 22,0
• мышьяк 20,9
• Меланома 20,19
• Тошнота 20,1
• карцинома, -Малая-Cell Lung 19.58
• келоидных 19,56
• пищевода Новообразования 19,0
• мозга Ишемия 18,8
• легочный фиброз 18,65
• Боль 18,64
• Предраковые состояния 18,22
• Рвота 18,06
• Реперфузионное повреждение миокарда 18,05
• Судороги 17,9
• Кальциноз 17,907
• синдром поликистозных яичников 17,02
• Инфаркт, средней мозговой артерии 16.78
• новообразованиями яичников 16,53
• Шизофрения 16,3
• аутизм расстройство Спектр 16.13
• Оральный подслизистой Фиброз 15.95
• Медуллобластома 15.69
• Статус эпилептический 15.14
• тахикардии 15.03
• Рецидив новообразования, местный 14.67
• Карцинома, плоскоклеточный рак головы и шеи 14.48
• Болезнь Крона 14.41
• Отравление 14.41
• Тремор 14,39
• гипотензии 14.14
• Медь-перегрузки Цирроз 14.03
• аденокарциномы 13.84
• почечная недостаточность 13.45
• сердечной аритмии 13,41
• Синдром Марфана 13.31
• каталепсии 13.22
• радиационных поражений, экспериментальный 13,2
• Диарея 12.98
• Отек 12.92
• Пороки клапанов сердца 12.89
• Рак поджелудочной железы 12.77
• Головная боль 12.54
• Астроцитом 12.39
• лейкоз, миеломоноцитарный, ювенильный 12.26
• карцинома носоглотки 12.23
• Сезари синдром 12,23
• тригеминальной невралгия 12.23
• Эндометриального новообразование 11,88
• спиноцеребеллярной атаксия 17 11,69
• Первичный билиарный цирроз 11,62
• лейкоз, промиелоцитарных , Острая 11.58
• Гиперкинез 11.57
• Остеохондродисплазия 11.44
• Эмфизема легких 11.11
• Мультиформная глиобластома 10.93
• Поликистоз почек, аутосомно-рецессивный 10,89
• пренатального воздействия замедленные эффекты 10,84
• мезотелиомы 10,72
• мелкоклеточный рак легкого 10,55
• Астма 10,51
• респираторный дистресс-синдром, взрослых 10,5
• глиомы 10,44
• Neural трубка дефект, фолат -чувствительный 10,44
• Дискинезия, индуцированная лекарственными препаратами 10,4
• Потеря веса 10,4
• Потеря слуха, вызванная шумом 10,37
• Лейкемия-лимфома, Т-клеточная лейкемия взрослых 10.04
• Болезнь Альцгеймера 9,98
• Бесплодие, Женский 9.96
• Раны и травмы 9,89
• Увеличение веса 9,84
• нейробластома 9,8
• генетическая предрасположенность к заболеванию 9,78
• Хронический лимфолейкоз 9,68
• Myoclonic Эпилепсии, Progressive 9,57
• Мышечная Плечево-лицевая дистрофия 9,47
• Хлоракне 9,38
• Тромбоцитопения 9,35
• Нейрофиброматоз 1 9,33
• Plasmodium Falciparum Заражение крови Уровень 9.22
• дерматиты, Контакт 9.2
• Заболевания кожи 9,17
• Острый коронарный синдром 9,01
• нейроэктодермальная Опухоли, Примитивный 8,94
• Грудная аневризма аорты 8.91
• Костные заболевания, Развивающие 8,67
• Атеросклероз 8,63
• остеосаркома 8,62
• Amnesia 8,55
• Листериоз 8,54
• Лимфома, Т-клеточная, кожная 8,5
• Некроз 8,46
• Лихорадка 8,45
• Синдром Тернера 8.44
• Аутоиммунные заболевания 8,42
• Анемия 8.4
• плевры Болезни 8.38
• деменцию с тельцами Леви 8,36
• сердечная недостаточность 8.3
• мочевого пузыря Опухоли 8,25
• базальных клеток карциномы 8.16
• Ига гломерулонефрит 8.16
• миопатии, структурные, врожденный 8.14
• Остеопороз 8.11
• Атаксия 8.09
• Буллезный эпидермолиз, узловой 8.06
• Холангиокарцинома 8.01
• Заболевания головного мозга 7.99
• Петерс аномалия 7.99
• Ферлонг синдром 7.95
• гепатомегалия 7,87
• легких аденокарциномы 7,87
• Тепловой удар 7,86
• Ожирение, Морбид 7,86
• псориатический артрит 7,85
• Асфиксия новорожденных 7.81
• Кисты яичников 7,81
• лимфатической Метастазирование 7.78
• Микросателлитная нестабильность 7.78
• Тахикардия, желудочковая 7.78
• Новообразования полости рта 7.77
• Миоклонус 7.69
• Язвенный колит 7.69
• Антракоз 7.68
• CholeStasis 7.66
• длинный синдром QT 7.65
• Ceroid Lipofcinosis, нейрональ, 6 7.62
• кровоизлияние 7.62
• наркомана 7.6
• Усталость 7.6
• Усталость 7.6
• Чарко-Мари-Зебная болезнь 7.55
• Гипертрофия 7.51
• Психозы, вызванные психоактивными веществами 7.51
• Менингиома 7.5
• Микобактериальные инфекции, нетуберкулезные 7.46
• Эпилепсия, височная доля 7.32
• Гепатит, хронический 7.46
• 32
• буллезный эпидермолиз, Junctional, Non-Herlitz Тип 7,26
• Фибрилляция желудочков 7,23
• Беквит-Wiedemann синдром 7.21
• Поджелудочная агенезия, Врожденные 7,2
• аортального клапана Недостаточность 7,19
• оптиконевромиелит 7.19
• Травмы головного мозга 7,11
• Нейроакантоцитоз 7,1
• Синдром Нетертона 7,07
• Рассеянный склероз 7,06
• Пароксизмальная фибрилляция желудочков 7,06
• Поликистозная липомембранозная остеодисплазия со склерозирующей лейкоцефалопатией03
• Хондросаркома, мезенхимальные 7,02
• Переменная гемиплегия детства 6,98
• интраэпителиальной неоплазия 6,98
• Drug Высыпание 6,97
• Shprintzen Гольберг краниосиностозы 6,95
• карциномы, переходно-клеточный 6,91
• остановки сердца 6,91
• кутис Laxa, аутосомно-доминантного 1 6,9
• Гипокалиемия 6,9
• Силикоз 6,87
• Буллезный эпидермолиз с атрезией привратника 6,84
• Зуд 6.8
• диабетических ангиопатии 6,79
• нейтропения 6,79
• Spondylometaphyseal дисплазии, Козловский типа 6,79
• анодонтии 6,77
• колоректального рака, наследственные неполипозная, тип 1 6,76
• Гроб-Сирис синдром 6.75
• безалкогольная жировая болезнь печени 6,74
• Синдром наследственного рака молочной железы и яичников 6.71
• Метаболизм липидов, врожденные нарушения 6.71
• Деформации рук, врожденные 6.69
• Тахикардия типа «пируэт» 6.68
• Silver-Russell Syndrome 6.67
• зубные нарушения 6.66
• UREMIA 6.65
• Лимфома, фолликулярные 6.62
• Модели заболевания, животное 6.56
• Модели молочной железы, мужчина 6.55
• Нарушения зрения 6.52

Гены:

• ФНО
• RXRA
• IL6
• IL1B
• TGFB1
• NR0B2
• ГПТ
• COL1A1
• ACTA2
• CTGF
• CCL2
• ABCC4
• FGF21
• MAPK1
• MAPK3

Гены :

• Есть несколько генов, которые могут влиять на количество диетического метионина, которое вы хотите получать.
• Ген MTHFR является важным геном, который влияет на превращение гомоцистеина в метионин . Если у вас плохо функционирующий ген, вам потребуется больше фолиевой кислоты . Если вы не получаете достаточного количества фолиевой кислоты, у вас будет более высокий уровень гомоцистеина и более низкий уровень метионина.
• Низкое потребление метионина было значительно связано с повышенным риском развития колоректальной опухоли у лиц с MTHFR 677 (AA) по сравнению с людьми с низким потреблением и нормальным генотипом.
• Ген MTRR и ген MTR преобразуют гомоцистеин в метионин, и если они плохо функционируют, у вас может быть более высокий уровень гомоцистеина и более низкий уровень метионина .

Метионин: применение, взаимодействие, механизм действия (290 мг/100 мл) + Декстроза, неуказанная форма (10 г/100 мл) + Дикалийфосфат (130.5 мг/100 мл) + Глицин (260 мг/100 мл) + Гистидин (120 мг/100 мл) + Изолейцин (150 мг/100 мл) + Лейцин (182,5 мг/100 мл) + Лизин гидрохлорид (145 мг/100 мл) мл) + Хлорид магния (25,5 мг/100 мл) + Фенилаланин (140 мг/100 мл) + Пролин (170 мг/100 мл) + Серин (125 мг/100 мл) + Ацетат натрия (170 мг/100 мл) + Хлорид натрия (29,3 мг/100 мл) + Треонин (105 мг/100 мл) + Триптофан (45 мг/100 мл) + Тирозин (10 мг/100 мл) + Валин (145 мг/100 мл)

9170 7 9175% Travasol аминокислоты для инъекций с электролитами в 25% декстрозе Quickmix

Раствор	Внутривенно	Baxter Corporation Clintec Nutrition Division	1996-12-31	2015-08-05	Канада
2.5% аминокислоты Travasol для инъекций с электролитами в 10% декстрозе Clinimix	Метионин (145 мг/100 мл) + аланин (520 мг/100 мл) + аргинин (260 мг/100 мл) + декстроза, неуказанная форма (10 г/ 100 мл) + дикалийфосфат (130,5 мг/100 мл) + глицин (520 мг/100 мл) + гистидин (110 мг/100 мл) + изолейцин (120 мг/100 мл) + гидрохлорид L-лейцина (155 мг/100 мл) мл) + гидрохлорид лизина (145 мг/100 мл) + хлорид магния (25,5 мг/100 мл) + гидрохлорид фенилаланина (155 мг/100 мл) + пролин (105 мг/100 мл) + ацетат натрия (170 мг/100 мл) ) + хлорид натрия (29.3 мг/100 мл) + Треонин (105 мг/100 мл) + Триптофан (45 мг/100 мл) + Тирозин (10 мг/100 мл) + Валин (115 мг/100 мл)	Раствор	Внутривенно	Baxter Corporation Clintec Division Division	1993-12-31		2015-08-09		Канада
2,5% впрыск аминокислоты без электролитов без электролитов в 10% декстрозе QuickMix	METONIONINE (195 мг / 100 мл) + Аланин (520 мг/100 мл) + Аргинин (260 мг/100 мл) + Декстроза, неуточненная форма (10 г/100 мл) + Глицин (520 мг/100 мл) + Гистидин (110 мг/100 мл) + Изолейцин (120 мг/100 мл) + гидрохлорид L-лейцина (155 мг/100 мл) + гидрохлорид лизина (195 мг/100 мл) + гидрохлорид фенилаланина (155 мг/100 мл) + пролин (105 мг/100 мл) + треонин (105 мг/100 мл) + Триптофан (45 мг/100 мл) + Тирозин (10 мг/100 мл) + Валин (115 мг/100 мл)	Раствор	Внутривенно	Baxter Corpo рацион Clintec Nutrition Division	1995-12-31	2007-08-02	Канада
2.Аминокислота 5%травазола InJ.W.eleC.W.25%dex	Метионин (100 мг/100 мл) + аланин (520 мг/100 мл) + аргинин (290 мг/100 мл) + декстроза, неуказанная форма ( 25 г/100 мл) + Дикалийфосфат (130,5 мг/100 мл) + Глицин (260 мг/100 мл) + Гистидин (120 мг/100 мл) + Изолейцин (150 мг/100 мл) + Лейцин (182,5 мг/100 мл) мл) + Лизина гидрохлорид (145 мг/100 мл) + Магния хлорид (25,5 мг/100 мл) + Фенилаланин (140 мг/100 мл) + Пролин (170 мг/100 мл) + Серин (125 мг/100 мл) + Ацетат натрия (170 мг/100 мл) + хлорид натрия (29.3 мг/100 мл) + Треонин (105 мг/100 мл) + Триптофан (45 мг/100 мл) + Тирозин (10 мг/100 мл) + Валин (145 мг/100 мл)	Жидкость	Внутривенно	Clintec Nutrition Company	1996-07-30	1998-08-13	Канада
2,75% Travas. Amino Acid InJ.W.elecw.25%dex	Метионин (110 мг/100 мл) + аланин (570 мг/100 мл) + аргинин (316 мг/100 мл) + декстроза, неуказанная форма (25 г/100 мл) ) + Дикалийфосфат (261 мг/100 мл) + Глицин (283 мг/100 мл) + Гистидин (132 мг/100 мл) + Изолейцин (165 мг/100 мл) + Лейцин (201 мг/100 мл) + Лизин гидрохлорид (159.5 мг/100 мл) + хлорид магния (51 мг/100 мл) + фенилаланин (154 мг/100 мл) + пролин (187 мг/100 мл) + серин (137,5 мг/100 мл) + ацетат натрия (215,5 мг/100 мл) 100 мл) + хлорид натрия (112 мг/100 мл) + треонин (115,5 мг/100 мл) + триптофан (49,5 мг/100 мл) + тирозин (11 мг/100 мл) + валин (159,5 мг/100 мл)	Жидкость	Внутривенно	Clintec Nutrition Company	1996-07-30	1998-08-13	Канада
Метионин (159 мг/100 мл) + аланин (570 мг/100 мл) + аргинин (285 мг/100 мл) + декстроза, неуказанная форма (25 г/ 100 мл) + дикалийфосфат (261 мг/100 мл) + глицин (570 мг/100 мл) + гистидин (120,5 мг/100 мл) + изолейцин (131,5 мг/100 мл) + гидрохлорид L-лейцина (170 мг/100 мл) мл) + гидрохлорид лизина (159 мг/100 мл) + хлорид магния (51 мг/100 мл) + гидрохлорид фенилаланина (170 мг/100 мл) + пролин (115 мг/100 мл) + ацетат натрия (215.5 мг/100 мл) + натрия хлорид (112 мг/100 мл) + треонин (115 мг/100 мл) + триптофан (49,5 мг/100 мл) + тирозин (11 мг/100 мл) + валин (126 мг/100 мл) ML)	РЕШЕНИЕ	INTRAVENOUS	INTRAVENOUS CORPORATION CORPORATION CORPORATION CLINTEC DITORITION Division	1996-02-02	2007-08-02	Канада
2,75% Travasol Аминокислотная инъекция с электролитами в 5% декстрозе QuickMix	Метионин (159 мг/100 мл) + Аланин (570 мг/100 мл) + Аргинин (285 мг/100 мл) + Декстроза, неуказанная форма (5 г/100 мл) + Дикалийфосфат (215.5 мг/100 мл) + глицин (570 мг/100 мл) + гистидин (120,5 мг/100 мл) + изолейцин (131,5 мг/100 мл) + гидрохлорид L-лейцина (170 мг/100 мл) + гидрохлорид лизина (159 мг/100 мл) + хлорид магния (51 мг/100 мл) + гидрохлорид фенилаланина (170 мг/100 мл) + пролин (115 мг/100 мл) + ацетат натрия (256 мг/100 мл) + хлорид натрия (112 мг / 100 мл) + Треонин (115 мг/100 мл) + Триптофан (49,5 мг/100 мл) + Тирозин (11 мг/100 мл) + Валин (126 мг/100 мл)	Раствор	Внутривенно	Baxter Corporation Clintec Nutrition Division	1993-12-31	2007-08-02	Канада
2.75% аминокислоты травазола InJ.W.eleC.W.5% dex.	Метионин (110 мг/100 мл) + Аланин (570 мг/100 мл) + Аргинин (316 мг/100 мл) + Декстроза, неуказанная форма (5 г/100 мл) + Дикалийфосфат (261 мг/100 мл) + Глицин (283 мг/100 мл) + Гистидин (132 мг/100 мл) + Изолейцин (165 мг/100 мл) + Лейцин (201 мг/100 мл) + Гидрохлорид лизина (159,5 мг/100 мл) + Хлорид магния ( 51 мг/100 мл) + Фенилаланин (154 мг/100 мл) + Пролин (187 мг/100 мл) + Серин (137.5 мг/100 мл) + ацетат натрия (215 мг/100 мл) + хлорид натрия (112 мг/100 мл) + треонин (115,5 мг/100 мл) + триптофан (49,5 мг/100 мл) + тирозин (11 мг/100 мл) 100 мл) + Валин (159,5 мг / 100 мл)	жидкость	INTERAVENOUS	Clintec Nutrition Company	1996-12-31	1999-08-10	Canada
20% SOSOL	Метионин (0,76 г) + аланин (2,76 г) + аргинин (1,96 г) + аспарагиновая кислота (0,6 г) + D-метионин (0.76 г) + Глутаминовая кислота (1,02 г) + Глицин (2,06 г) + Гистидин (1,18 г) + Изолейцин (1,08 г) + Лейцин (1,08 г) + Лизин (1,35 г) + Фенилаланин (1 г) + Пролин (1,34 г) g) + Серин (1,02 г) + Треонин (0,98 г) + Триптофан (0,32 г) + Тирозин (0,05 г) + Валин (1,44 г)	Жидкость	Внутривенно	Baxter Laboratories	1996-10-09 917-09	Неприменимо	Канада
4,25 % аминокислот для инъекций без электролитов в 20 % декстрозе Quickmix	Метионин (246 мг/100 мл) + аланин (880 мг/100 мл) + аргинин ) + Декстроза, неуказанная форма (20 г/100 мл) + Глицин (880 мг/100 мл) + Гистидин (186 мг/100 мл) + Изолейцин (203 мг/100 мл) + L-лейцина гидрохлорид (263 мг/100 мл) мл) + Лизин гидрохлорид (246 мг/100 мл) + Фенилаланина гидрохлорид (263 мг/100 мл) + Пролин (178 мг/100 мл) + Треонин (178 мг/100 мл) + Триптофан (76 мг/100 мл) + Тирозин (17 мг / 100 мл) + Валин (195 мг / 100 мл)	Решение	INTRAVENOUS	INTRAVENOUS	Baxter Corporation Clintec Division	1995-12-31	2007-08-02	Канада

аминокислоты — Типы и эффекты

Аминокислоты, называемые «кирпичиками жизни», можно получать в здоровых количествах, употребляя в пищу продукты, которые их содержат.

Аминокислоты представляют собой соединения, которые в сочетании образуют белки.

Естественно присутствующие в нашем организме, они часто называются «кирпичиками жизни».

Аминокислоты необходимы для производства ферментов, а также некоторых гормонов и нейротрансмиттеров.

Они также участвуют в многочисленных метаболических путях внутри клеток по всему телу.

Вы можете получать аминокислоты из продуктов, которые вы едите.

После того, как ваше тело переварит и расщепит белок, аминокислоты остаются в организме, чтобы помочь в следующем:

• Расщепление пищи
• Рост и восстановление тканей тела
• Обеспечение источника энергии
• Выполнение других функций организма

Типы аминокислот

Аминокислоты можно разделить на три разные группы:

Заменимые аминокислоты: Они естественным образом вырабатываются вашим организмом и не имеют ничего общего с пищей, которую вы едите.

Ниже приведены примеры заменимых аминокислот:

• Аланин
• Аспарагин
• Аспарагиновая кислота
• Глутаминовая кислота

Незаменимые аминокислоты: ты ешь.

Если вы не едите продукты, содержащие незаменимые аминокислоты, в вашем организме их не будет. Ниже приведены эфирные аминокислоты:

ISOlecine

ISolecine

Lyucine

Lyucine

Lyucine

Метионин

фенилаланин

Фенилаланин

Треонин

TrEonine

CALINE

Необходимо съесть необходимые аминокислоты в каждом еда.Вы можете получить здоровое количество, употребляя продукты, содержащие их, в течение дня.

Продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко, рыба и яйца, содержат незаменимые аминокислоты.

Продукты растительного происхождения, такие как соя, бобы, орехи и злаки, также содержат незаменимые аминокислоты.

На протяжении многих лет ведутся споры о том, могут ли вегетарианские диеты обеспечить достаточное количество незаменимых аминокислот.

Многие эксперты считают, что, хотя вегетарианцам может быть труднее поддерживать достаточное потребление, они должны быть в состоянии сделать это, если будут следовать рекомендациям Американской кардиологической ассоциации по 5–6 порциям цельнозерновых продуктов и 5 или более порциям овощей. и фрукты в день.

Условные аминокислоты: Обычно они не необходимы в повседневной жизни, но важны, когда вы больны, травмированы или испытываете стресс.

Условные аминокислоты включают в себя:

• аргинин
• цистеин
• глютамина
• тирозин
• глицин
• глицин
• орнитин
• Proline
• Serine

Когда вы болеете или ранены, ваше тело не может быть в состоянии производят достаточно условных аминокислот, и вам, возможно, придется дать своему телу то, что ему нужно, с помощью диеты или пищевых добавок.

Поговорите со своим врачом о наиболее безопасном способе сделать это.

Могут ли аминокислоты быть вредными?

Когда в организме слишком много аминокислот, могут возникнуть следующие эффекты:

• Желудочно-кишечные расстройства, такие как вздутие живота
• Боль в животе
• Диарея
• Повышенный риск подагры к воспалению суставов)
• Нездоровое падение артериального давления
• Изменения в режиме питания
• Необходимость для ваших почек работать усерднее для поддержания баланса

Большинство диет обеспечивают безопасное количество аминокислот.

Тем не менее, поговорите со своим врачом, если вы планируете соблюдать диету с очень высоким содержанием белка или диету, включающую аминокислотные добавки по любой причине, включая любые добавки, принимаемые для поддержки интенсивных спортивных тренировок.

Побочные эффекты добавок метионина

Хотя добавки метионина могут иметь несколько преимуществ для здоровья, необходимо учитывать их побочные эффекты. Новое исследование оценивает побочные эффекты добавок метионина у взрослых.

 

Метионин — это аминокислота, необходимая в процессе синтеза белка в клетках.По мере того, как люди стареют и наши тела меняются, скорость метаболизма метионина также меняется. Утверждается, что аминокислота обеспечивает биологические преимущества, такие как борьба с сухостью кожи, уменьшение жира в брюшной полости, улучшение состояния волос и борьба с психическими расстройствами. Хотя некоторые исследования продемонстрировали улучшение функции кишечника и снижение риска рака толстой кишки, эти положительные эффекты в значительной степени не имеют научных доказательств. Добавки метионина доступны, однако их побочные эффекты трудно оценить. Таким образом, исследование, недавно опубликованное в Американском журнале клинического питания , определило уровень отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL) и самый низкий уровень наблюдаемых побочных эффектов (LOAEL) пищевых добавок метионина у взрослых.

В исследовании приняли участие 15 человек, из них 9 женщин и 6 мужчин. Все участники были в возрасте от 49 до 70 лет, физически здоровы, сохраняли стабильную массу тела в течение 3 месяцев. Ни у одного из участников не было диагностировано каких-либо сердечно-сосудистых или метаболических заболеваний, они не были беременны или не принимали какие-либо другие добавки в дни, предшествовавшие исследованию. Всем участникам был проведен базовый анализ крови. Добавление метионина проводилось в течение 4-недельного периода с последующим 2-недельным вымыванием.В течение периода вмешательства добавки метионина вводили в возрастающих дозах. Образцы крови собирали и центрифугировали для выделения плазмы. Также была предоставлена ​​анкета для отслеживания любых возникающих симптомов.

Потребление метионина, измеренное с помощью анкеты, не продемонстрировало значительной корреляции с общим состоянием здоровья и самочувствием, улучшением когнитивных функций и повышенной толерантностью в других случаях. Уровни гомоцистеина в плазме использовались в качестве биомаркера для измерения эффектов добавок метионина.Концентрация гомоцистеина в плазме значительно увеличилась при 91 мг кг ^-1 d ^-1 , установив ее как LOAEL , тогда как NOAEL был измерен при 46,3 мг кг ^-1 d ^-1 . Добавка метионина мало влияла на процентное содержание моноцитов, лимфоцитов и углекислого газа в плазме.

Результаты показывают, что прием высоких доз метионина в течение четырех недель может вызвать повышение уровня гомоцистеина в плазме. Высокий уровень этой аминокислоты был связан с такими заболеваниями, как атеросклероз.В то же время прием LOAEL не оказал достаточного воздействия на другие факторы биохимической толерантности. Исследование предоставляет ценные данные для разработчиков лекарств для улучшения дозировки и объясняет выявленные побочные эффекты. Общественность при потреблении добавок также может быть предупреждена о необходимости принимать соответствующее количество добавок, если таковые требуются. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить любые другие побочные эффекты и сравнить потенциальные преимущества с возможными недостатками добавок метионина.

Автор Шришти Ахуджа, бакалавр наук

Используемое исследование: Толерантность к повышенному пищевому потреблению метионина с добавками у здоровых пожилых людей

Добавить в журнал Flipboard.

Возможные последствия введения метионина курам-несушкам с питьевой водой

Введение

Одной из основных целей исследований в области питания является снижение себестоимости производства птицы и увеличение прибыли за счет увеличения использования кормов и питательных веществ.Метионин является первой лимитирующей аминокислотой в обычных кукурузно-соевых и пшенично-соевых рационах (Leong and Mc Ginnis, 1952; Harms and Damron, 1969; Fisher and Morris, 1970; Schutte and Van Weerden, 1978; Schutte et al. , 1983, 1984, 1994; Waldroup and Hellwig, 1995), а синтетический метионин используется уже более шести десятилетий в качестве добавки к этим диетам. В дополнение к своей основной роли в качестве компонента белков он также действует в различных метаболических путях. Есть несколько факторов (т.г. содержание энергии и протеина в корме, возраст, генотип, пол и различные факторы окружающей среды) учитывать при балансировании рецептуры корма (Emmans and Fisher, 1986), поэтому аминокислоты, обеспечиваемые комбикормами, будут удовлетворять переменную долю требований корма. кур в стае (Бурман и Берджесс, 1986). Кроме того, после смешивания комбикорма фиксируется как содержание в нем аминокислот, так и степень, в которой он будет удовлетворять потребности всех кур в данном стаде.В отличие от этого, введение метионина в питьевую воду может иметь ряд потенциальных преимуществ.

Мелкие частицы в смеси оседают на дно, а более крупные выходят на поверхность. То же самое верно и для мешанки; сухие ингредиенты отделяются, особенно если с кормом часто обращаются. Поскольку перед употреблением корм подвергается значительной обработке, сложно поддерживать хорошую и равномерную смесь ингредиентов. Кроме того, птицы предпочитают более крупные частицы: есть сведения, что домашние цыплята предпочитают частицы размером от 2 до 3 мм (Bessei, 1973; Perry et al., 1976). Сухие частицы DL-метионина очень малы (300–600 микрон), что намного меньше, чем у большинства ингредиентов, используемых в коммерческих кормах, поэтому выделение метионина является потенциальной проблемой (Anonymous, 1985). Таким образом, обеспечение птиц более постоянным снабжением метионином гарантирует, что все они получают необходимый им баланс питательных веществ, и, следовательно, это повысит эффективность кормления.

Птицы в стрессовых условиях (высокая температура, резкие перепады температуры, скученность и т. д.)) часто не могут есть, но могут пить (Норт и Белл, 1990), таким образом, им полезно доставлять метионин в питьевую воду. Использование метионина в питьевой воде может позволить производителям быстро и эффективно поставлять это питательное вещество, когда птицы потребляют меньше пищи.

Было предпринято относительно немного попыток снабдить цыплят аминокислотами с питьевой водой, все они проводились на бройлерах или индюшатах. Григгс и др. (1971) успешно вводили различные питательные вещества, включая аминокислоты, индюшатам через питьевую воду и наблюдали раннее увеличение веса.Более того, сообщалось, что смертность и стресс даже снизились (Anonymous, 1984) в результате этой практики. В более позднем исследовании Дамрон и Гудсон-Уильямс (1987) добавляли 0,05% жидкого DL-метионина в питьевую воду, в то время как птицы получали рацион с низким содержанием метионина, и они не обнаружили никаких побочных эффектов: ни снижения потребления корма или воды, ни каких-либо других побочных эффектов. изменения смертности не наблюдалось. Кроме того, при добавлении 2-гидрокси-4 (метилтио)бутановой кислоты в питьевую воду не наблюдалось неблагоприятного воздействия на потребление корма, потребление воды и жизнеспособность (Damron and Flunker, 1992).Согласно этим публикациям, как форма DL (Damron and Goodson-Williams, 1987), так и жидкий аналог подходят для добавления в воду без неблагоприятного воздействия на потребление воды и корма, а также продуктивность или смертность бройлеров.

Точно так же, когда метионин подавался несушкам через воду, он, по-видимому, не оказывал отрицательного влияния на потребление корма и воды (Cadirci, 2001). Об этом также сообщили Cadirci et al. (2009), что несушки, получающие рацион с дефицитом метионина, могли выбирать воду с добавлением метионина в пользу чистой воды.Однако влияние этой практики на производство яиц еще не исследовано. В настоящем исследовании эффекты доставки метионина с питьевой водой курам-несушкам сравнивались с традиционным способом подачи метионина через корм в соответствии с рекомендацией NRC (1994). Цель состояла в том, чтобы определить, каким может быть минимальный уровень метионина в питьевой воде, поддерживающий максимальную яйценоскость.

Материалы и методы

В исследовании приняли участие 240 кур-несушек Isa Brown.Птиц размещали поодиночке в клетках экспериментального помещения вместимостью 120 клеток. Птиц использовали в двух отдельных группах по 120 особей в каждом эксперименте. Возраст птиц в начале эксперимента I и II был соответственно 54 и 60 недель. оба экспериментатора продержались 6 недель. Птицы были взяты из коммерческого стада несушек в 500 голов. В доме не было окон, искусственное освещение обеспечивалось в течение 16 часов (с 05:00 до 21:00) вольфрамовыми лампочками мощностью 40 Вт. Система контроля температуры в доме была настроена на поддержание среднесуточной температуры 23±2°C за счет управления двумя кондиционерами (White Westinghouse, Cranberry, PA, USA).Клетки были 30 см в ширину, 43 см в высоту и 46 см в глубину. Для подачи воды использовались пластиковые бутылки для воды (2000 мл), снабженные ниппелями у основания (Val Watering System, New Holland, PA, USA). В передней части каждой клетки располагались одна кормушка и одна бутылка с водой.

Всех птиц кормили вволю одним из экспериментальных кормов. Два рациона были составлены следующим образом: для рациона 1 характеристики питательных веществ были установлены таким образом, чтобы соответствовать или превышать потребности в питательных веществах (NRC, 1994), при этом уровень метионина в корме составлял 3.3 г/кг; рацион 2 был по существу рационом 1 без дополнительного метионина, так что расчетный уровень метионина в корме составлял 2,6 г/кг. Используемые ингредиенты и расчетное содержание питательных веществ в двух составах рациона, использованных в этом исследовании, показаны в таблице 1. Перед началом эксперимента птицам давался двухнедельный период для адаптации к рациону 1. Каждый день куры выделено достаточное количество корма (250 г), чтобы превысить ожидаемое суточное потребление корма для кур этого возраста и породы. Нормальное суточное потребление корма составляет приблизительно 120 г/день (согласно инкубаториям).Согласно замыслу опытов, птицы получали Обычную воду (т.е. обычную водопроводную воду) или водный раствор трех разных концентраций метионина. Для этого использовали коммерчески доступный водорастворимый кристаллический DL-метионин (dl-2-амино-4(метилтио)бутановая кислота) (Weast, 1975). Оба эксперимента состояли из четырех обработок. В эксперименте I группа 1 получала диету 1 и обычную воду. Группы 2, 3 и 4 получали рацион 2 и воду, обработанную метионином (0,050% для группы 2; 0,075% для группы 3; 0,075% для группы 3).100% для группы 4). В эксперименте II группа 1 получала диету 1 и обычную воду. Группы 2, 3 и 4 получали диету 2 и воду, обработанную метионином (0,025% для группы 2; 0,050% для группы 3; 0,075% для группы 4). Концентрации метионина, использованные в эксперименте II, позволили контролировать достоверность результатов, полученных в эксперименте I, а также увидеть, будет ли дальнейшее снижение метионина поддерживать максимальную продукцию.

Возможные последствия доставки метионина курам-несушкам с питьевой водойhttps://doi.org/10.4081/ijas.2012.e46

Опубликовано онлайн:

18 февраля 2016 г.

час Воду, оставшуюся в бутылках, еженедельно сливали и заменяли свежей водой. Потребление метионина рассчитывали по количеству, потребляемому с кормом и водой.

Были зарегистрированы данные о яйценоскости и весе яиц.Также рассчитывались яичная масса (процент производства яиц × вес яйца) и эффективность кормления (ежедневное потребление корма/масса яйца), чтобы лучше оценить общую продуктивность несушек. Кур взвешивали в начале и в конце каждого эксперимента. Птиц распределяли по четырем экспериментальным группам, чтобы избежать каких-либо существенных различий в средней исходной живой массе между группами. Повторы были случайным образом распределены в экспериментальной единице. В обоих экспериментах использовали пятнадцать повторов двух индивидуально содержащихся в клетках кур на одну обработку.Все данные были получены на индивидуальной основе. Тем не менее, анализы проводились на повторной основе. Экспериментальные данные подвергали статистической обработке с использованием процедур дисперсионного анализа статистической программы Genstat 5 rel. 4.2 (Сельскохозяйственный фонд Lawes, экспериментальная станция Ротамстед, Харпенден, Великобритания). Значимые различия были дополнительно проверены с использованием многодиапазонного теста Тьюки «Честно значимая разница», чтобы определить различия между видами лечения.

Результаты

Эксперимент #1

Данные о производительности приведены в таблице 2.Уровень диетического метионина 3,3 г в диете 1 и обычной воде (группа 1) сравнивается с диетой 2 плюс добавки 0,050%, 0,075 и 0,100% метионина в питьевой воде (группы 2, 3 и 4). В группе 1 потребление курами метионина (3,5 г/несушка/день) соответствовало требованиям Национального исследовательского совета (NRC, 1994), в то время как общее потребление метионина значительно различалось в трех экспериментальных группах с увеличением концентрации метионина в воде. Увеличение потребления метионина не отражалось на существенных различиях в яйценоскости и массе яиц в группах, но приводило к значительно более тяжелым яйцам в группах 3 и 4.Источник или количество метионина существенно не влияли ни на потребление корма, ни на потребление воды. Численное увеличение эффективности конверсии корма (потребление корма по отношению к яичной массе), вызванное повышенным введением метионина, также не было статистически значимым. Прибавка массы тела к концу эксперимента не имела значения по отношению к лечению (табл. 3). Летальных исходов в ходе эксперимента не было.

Возможные последствия доставки метионина курам-несушкам с питьевой водойhttps://doi.org/10.4081/ijas.2012.e46

Опубликовано онлайн:

18 февраля 2016 г.

Таблица 2. Средняя яйценоскость, масса яйца, масса яйца, потребление корма, потребление воды, конверсия корма и рассчитанное потребление метионина во время эксперимента 1.

Возможные эффекты введения метионина курам-несушкам с питьевой водой в эксперименте 1.

Эксперимент № 2

В таблице 4 приведены рабочие характеристики. Уровень диетического метионина 3,3 г в диете 1 и обычной воде (группа 1) сравнивали с диетой 2 плюс добавки 0,025%, 0,050 и 0,075% метионина в питьевой воде (группы 2, 3 и 4). Потребление метионина (3,4 г/курица/день) в группе 1 соответствовало требованиям Национального исследовательского совета (NRC, 1994). В отличие от эксперимента I, самый низкий уровень добавления метионина в питьевую воду (0,025%) не вызывал значительного увеличения потребления метионина, поскольку группы 1 и 2 потребляли почти одинаковое количество общего метионина.Однако дальнейшее увеличение потребления воды привело к значительному увеличению ежедневного потребления метионина. Различия, наблюдаемые в скорости яйценоскости в связи с уровнем потребляемого птицами метионина, не были значительными среди четырех групп. Вес яйца также зависел от уровня потребления метионина; повышенное потребление метионина привело к производству значительно более тяжелых яиц в группах 3 и 4. В отличие от результатов эксперимента I, куры этих двух групп дали значительно большую яичную массу, чем те, которые потребляли меньше метионина.Ни потребление корма, ни потребление воды существенно не различались ни для одного из четырех вариантов лечения. Даже самая низкая добавка метионина в питьевую воду не привела к повышению эффективности конверсии корма (отношение потребления корма к яичной массе). Прибавка массы тела к концу эксперимента не имела значения по отношению к лечению (табл. 5). Летальных исходов в ходе эксперимента не было.

Возможные эффекты доставки метионина курам-несушкам с питьевой водой https://doi.org/10.4081/ijas.2012.e46

Опубликовано онлайн:

18 февраля 2016 г.

Таблица 4 Средняя яйценоскость, масса яйца, масса яйца, потребление корма, потребление воды, конверсия корма и расчетное потребление метионина в ходе эксперимента 2.

Возможные эффекты доставки метионина курам-несушкам с питьевой водойhttps://doi.org/10.4081/ijas.2012.e46

Опубликовано онлайн:

18 февраля 2016

Обсуждение

Основано на наблюдениях, что метионин, добавляемый в питьевую воду бройлеров, а не в их корм, не оказывает неблагоприятного влияния на показатели продуктивности, получаемые при использовании практического рациона, и что эта практика не снижает корма и потребление воды (Damron and Goodson-Williams, 1987; Damron and Flunker, 1992), многие производители в настоящее время регулярно добавляют метионин в воду в течение первых 21 дня после вылупления, чтобы уменьшить количество изменений в рационе.В случае кур-несушек аналогичные наблюдения были сделаны в настоящем исследовании, поскольку мы не обнаружили доказательств неблагоприятного воздействия на продуктивность кур-несушек при добавлении метионина к их питьевой воде, т.е. , не было подавления корма и воды. потребление вследствие такого способа доставки метионина. Примечательно, что контрольная диета (NRC, 1994) и диета с добавлением метионина в воде при одинаковом потреблении метионина (3,4 г/несушка/день) давали яйца одинаковой массы и давали такую ​​же продуктивность в эксперименте II.Более того, результаты яйценоскости двух экспериментов были сходны между собой, а способ доставки метионина (с кормом или водой) казался безразличным с точки зрения удовлетворения потребности в максимальной яйценоскости. Смертность не была связана с диетическим лечением, и увеличение массы тела было статистически одинаковым во всех группах. Похоже, что потребность в увеличении массы тела очень близка к потребности в максимальной яйценоскости. Результаты обоих экспериментов по яйценоскости показывают, что введение метионина в воде, в отличие от метионина в корме, не оказывает известного вредного воздействия на животных.Общее потребление метионина значительно различалось между группами в результате разной концентрации метионина в корме и жидком метионине. Увеличение потребления метионина привело к увеличению веса и массы яиц. На основании результатов экспериментов I и II не было достигнуто никакого эффекта на яйценоскость при потреблении метионина выше 3,5 и 3,4 г/курицу/день ( через корм или воду) соответственно. С другой стороны, масса яиц значительно улучшилась в группах 3 и 4 в обоих экспериментах.В эксперименте I масса яиц не изменилась, тогда как в эксперименте II масса яиц значительно увеличилась при увеличении потребления метионина с 3,4 г/несушка/день (группы 1 и 2) до 3,8 г/несушка/день (группа 3) и 4,5 г/день. кур/сутки (группа 4) в результате влияния разной массы яиц и численной разницы в яйценоскости. Эти данные показывают, что в соответствии с открытием (Harms et al. , 1967) потребность в аминокислотах серы для максимальной массы яйца выше, чем для максимальной скорости яйценоскости.Согласно предыдущим исследованиям и обзору Janssen (1974), потребность кур-несушек в метионине для получения максимальной яичной массы меньше, чем для максимальной эффективности использования корма (Schutte and Van Weerden, 1978; Schutte et al. , 1983, 1984, 1994). В эксперименте II куры с разным потреблением метионина ( через воды) давали разную массу яиц. Однако на яичную массу не влияют уровни потребления метионина выше 3,8 мг на птицу. В случае использования кормов повышения эффективности при увеличении содержания метионина в питьевой воде не наблюдалось.Несмотря на то, что были предприняты все усилия, чтобы свести к минимуму потери воды и корма, реальность такова, что после этих усилий все еще могут иметь место потери воды и корма. Следует отметить, что результаты экспериментов не учитывают отходы. Потребление метионина рассчитывали по количеству потребленного корма и воды. Поэтому эта оценка, скорее всего, завышает потребление метионина из-за потерь корма и воды.

Выводы

В заключение следует отметить, что в настоящее время метионин добавляют в большинство коммерческих рационов несушек и скармливают стадам, чтобы влиять на размер, вес и состав яиц без отрицательного влияния на функциональность, коэффициент смертности и прирост веса.Это имеет особое значение для постоянно растущей индустрии жидких яиц (Shafer и др. , 1996; 1998) из-за ее экономических и производственных преимуществ. Введение метионина в питьевую воду является гибким способом добавления метионина в рацион несушек и дает возможность манипулировать рационом без изменения корма. Повышение уровня метионина в рационе несушек не требует дополнительной рабочей силы, оборудования или времени, поэтому его применение в стадах, предназначенных для производства жидких яиц, не требует никаких инвестиций, кроме затрат на метионин.Этот метод также может обеспечить степень обеспеченности питательными веществами или гибкость рецептуры рациона в программе стартового кормления птицы и в период яйцекладки; это также дало бы возможность постоянного снабжения птиц метионином и, следовательно, повышения эффективности кормления. Кроме того, эта практика поможет лучше справляться со стрессовыми ситуациями (тепловой стресс, скученность). Результаты показывают, что в условиях данного исследования жидкий DL-метионин может быть эффективно обеспечен курами-несушками через питьевую воду.

Таблица 1 Состав и рассчитывается питательная композиция диет 1 и 2.

	Диета 1,	Диета 2,
	г / кг	г / KG
Ингредиенты,%
	637.709	637.709	637.70	637.30
Соя, 46,36% CP °	229.40	230,30
Известняк	85,30	85,20
кукурузное масло	28,40	28,60
дикальция фосфат #	12,40	12,40
NaCl	3,70	3,70
витамин / минерал premix§		2,50 2,50
DL-метионин		0,60 —
Рассчитано питательная композиция
сырой протеин,%	155.00	155,00
Calcium§,%	36,00	36,00
Доступные phosphorus§,% 3,50		3,50
Sodium§,%	1,65	1,65
Arginine§,%		10,40 10,40
Isoleucine§,%		6,70 6,70
Leucine§,%		14,90 14,90
Lysine§,%	8 .40	8,40
Methionine§,%		3,30 2,60
Метионин + cystine§,%		6,10 5,40
Threonine§,%		6,10 6,10
TRYPTOPHAN§,%	2.08	2,09	2,09
EME, § MJ / кг	12.14	12.14	12

Таблица 2 Средняя яичная продукция, Вес яйца, Яичная масса, Напоназа потребление воды, конверсия корма и расчетное потребление метионина в ходе эксперимента 1.

Производство +

Период	Справочная метионин	Яйцо,%	Яйцо вес, г	Яйцо масса, г / курица / день	Потребление корма, г / курица/день	Потребление воды, г/курица/день	Конверсия корма	Потребление метионина, г/курица/день
в возрасте от 54 до 60 недель	Группа 1 (D1 + 1) 85,2±1.45	64,6 ± 0,28	55,0 ± 0,73	105,1 ± 2,23	193,1 ± 6,70	1,93 ± 0,039	3,5 ± 0,07
54 до 60 недельного возраста	Группа 2 (D2 +% 0,050 MTW)	87,1 ± 1,45	64,0 ± 0,13	55,8 ± 1.02a б	105,4 ± 2,18	195,9 ± 6,82	1,91 ± 0,045	3,8±0,08 б
Возраст от 54 до 60 недель	Группа 3 (D2 + % 0.075 MTW)	84,2 ± 1,65	65,9 ± 0,18 б	55,4 ± 1,17	104,4 ± 2,59	187,7 ± 5,51	1,90 ± 0,038	4,2 ± 0,09 гр
54 до 60 недели возраста	г. Группа 4 (D2 +% 0.100 MTW)	88,8 ± 1.14	65,7 ± 0.26 B	58,3 ± 0,809	58,3 ± 0,809 9244 млн.	104,3 ± 1,99	199,1 ± 5.68	1,80±0,036	4,8±0,09 д

г.

Период	Дополнительный Methodine	Начальный вес тела, G	Груз, G
54 до 60 неделя	2 Группа 1 (D1 + NW)	2049 ± 45.8	16 ± 1,6
54 до 60 неделя возраста	Группа 2 (D2 +% 0,050 мТВт)	2163 ± 67,0	13 ± 1,3	13 ± 1,3
от 54 до 60 неделя возраст	Группа 3 (D2 + % 0.075 MTW)	2047 ± 45.8	15 ± 1.3
54 до 60 недели	Группа 4 (D2 +% 0.100mtw)	2131 ± 514	19 ± 1,5

Таблица 4 Среднее производство яиц, веса яичка, яичная масса, потребление корма, впуск водой, преобразование питания и рассчитать потребление метионина во время эксперимента 2.

921 потребление, г/курица/сутки 91 725 91 725

Период	Дополнительный период	Дополнительный период	метионин	Яйценоскость, %	Масса яйца, г	Масса яйца, г/несушка/сут	Потребление корма, г/несушка/сут	Потребление воды, г/несушка/сут	Конверсия корма
60-66-недельный возраст	Группа 1 (D1 + NW)	81.0 ± 0,74	66,4 ± 0,26 б	53,8 ± 0,50	104,4 ± 2,18	194,3 ± 4,67	1,94 ± 0,035	3,4 ± 0,07
60 до 66 недели возраста	Группа 2 (D2 +% 0.025 MTW)	81,5 ± 1,39	65,2 ± 0,13	53,2 ± 0,94	107,5 ± 2,41	196,2 ± 7,08	2,03 ± 0,044	3,4±0,07 a
Возраст от 60 до 66 недель	Группа 3 (D2 + % 0.050 MTW)	83,5 ± 2,07	67,8 ± 0,19 с	56,6 ± 1,46 б	106,2 ± 3,56	188,4 ± 6,03	1,89 ± 0,050	3,8 ± 0,11 б
60-66 Неделя возраста	г. Группа 4 (D2 +% 0.075 MTW)	84,6 ± 1,19	84,6 ± 1,19	67,4 ± 0.19 C	56,9 ± 0,77 млрд руб.	110,7 ± 2,27	198.8 ± 5.65	1,95±0,040	4,5±0,08 в

Таблица 5. Средняя исходная масса тела и прирост массы тела в опыте 2.

усиления 91 725

Период	Дополнительный метионин	Начальный вес тела, г	Вес, г
60 до 66 недель от возраста	Группа 1 (D1 + СЗ)	2179 ± 38. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт