Чай из листьев: какие растения можно и нужно заваривать

Разве может быть что-нибудь приятнее, чем чашечка ароматного чая после долго и утомительного рабочего дня? Разве только чашечка чая, приготовленного из чего-то, что растет в вашем саду.

Чай, напиток, который, по преданию, был открыт одним из прославленных императоров Китая, уже давно перестал быть напитком исключительно монарших особ. Первоначально чаем называли питье, приготовленное из листьев чайного куста, однако со временем популярность этого напитка стала настолько широкой, что сейчас мы называем чаем любой травяной настой.

Для приготовления фиточаев используют разные части ароматных растений, но чаще всего это цветки (ромашка, липа) или плоды (шиповник, боярышник), какие-то травы высушивают целиком. Однако не многие задумываются о том, что, кроме традиционных ароматных трав, для заваривания чая можно использовать листья садовых культур.

Как приготовить ферментированный чай из листьев

Приготовление напитка из листьев, особенно если это листья плодовых деревьев или кустарников, – наука тонкая. Для получения более насыщенного аромата обычной просушки может быть недостаточно. Ферментация – более сложный процесс заготовки листьев, который, тем не менее, обеспечивает получение яркого вкуса. Как же приготовить ферментированное сырье?

1. Соберите листья растений. Обратите внимание, что перед началом заготовки сырье ни в коем случае нельзя мыть, а это значит, что листья для вашего будущего чая должны быть чистыми изначально. Грязные или поврежденные листовые пластины срывать не следует.

2. Собранные листья разложите в сухое и хорошо проветриваемое место подальше от прямых солнечных лучей, например на чердак, на хлопковую или льняную ткань.

3. Через 12 часов проверьте сырье на «хрусткость». Если при сжатии листовой пластины вы не услышите хруста центральной жилки, значит, листья готовы к следующему этапу, если нет – оставьте их подсыхать еще на несколько часов.

4. Слегка подвявшие листки скрутите в трубочки и покатайте между ладонями, а затем уложите толстым слоем в стеклянную или эмалированную посуду под гнет и накройте влажной тканью. Как только сырье под гнетом начнет источать сильный аромат, приступайте к процессу сушки.

5. Разложите ферментированные листья на противень и поставьте в духовку, разогретую до 100°С, постепенно уменьшая температуру до 50°С.

6. Когда основная масса листьев станет ломкой, вынесите противень в сухое и проветриваемое помещение (все также подальше от солнечных лучей) и оставьте еще на некоторое время.

7. Уложите сырье в полотняные мешочки и храните в темном и сухом месте.

Заготовленное таким образом сырье можно использовать как обычную рассыпчатую заварку или разложить по специальным бумажным пакетикам.

Арония

Приятная терпкость и легкая кислинка – отличительные черты напитка с этим растением. Считается, что арония, более известная нам, как черноплодная рябина, помогает при повышенном кровяном давлении и гастрите с пониженной кислотностью. Листья этого растения содержат вещества, которые способствуют образованию и оттоку желчи, а также благотворно сказываются на работе печени.

Длительное употребление чая с аронией противопоказано при тромбозах и повышенной свертываемости крови, а также при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.

Вишня

Листья вишни богаты не только снимающими воспаление дубильными веществами, но и фолиевой кислотой и квертицином, естественным антиоксидантом, который помогает поддержать сердце. Отвар листьев вишни используют в качестве мочегонного и отхаркивающего средства. Дубильные вещества делают лекарственные средства на основе листьев вишни просто незаменимыми в лечении диареи и других кишечных расстройств.

Частое употребление чая из вишневых листьев нежелательно для людей, страдающих запорами и некоторыми заболеваниями желудка (язва, гастрит с повышенной кислотностью).  

Груша

Листья груши богаты не только витаминами А, В и С, но и йодом. Это значит, что грушевый чай будет полезен людям, живущим в регионе с дефицитом этого вещества. Настой грушевых листьев обладает закрепляющим и мочегонным эффектом, а также нормализует работу пищеварительного тракта и способствует выведению мокроты.

Чай с грушевыми листьями может повышать давление, поэтому людям с гипертонией его следует пить с осторожностью.

Клубника (садовая земляника)

Чай из листьев клубники – самая настоящая находка для тех, кто хочет наслаждаться приятным вкусом и ароматом этой ягоды в любое время года. Такой клубничный напиток считается отличным тонизирующим и общеукрепляющим средством. Он же поможет унять ощущение переполненности желудка после обильной трапезы. Важный особенностью клубники является и то, что ее листья можно использовать и в свежем виде.

Клубничный чай практически не имеет противопоказаний. Исключение – люди, страдающие от болезней, для которых характерна повышенная кислотность желудка.

Малина

Листья этого растения настолько ароматны, что их можно добавлять в чай свежими. Кроме широко известных потогонного и жаропонижающего эффекта, настои листьев малины также обладают способностью облегчать менструальные боли. Нередко его используют и при лечении гинекологических заболеваний.

Среди противопоказаний частого употребления чая из листьев малины можно назвать беременность до 37 недель, астму, запоры, язву и гастрит желудка с повышенной кислотностью.

Мелисса

Тонкий лимонный аромат мелиссы покорил не одно сердце. Отвары и настои с этим растением успокаивают нервную систему, улучшают психоэмоциональное состояние, а также помогают уменьшить вызванные спазмами головные боли. Чай с мелиссой зарекомендовал себя как эффективное средство от бессонницы.

Мелисса имеет мало противопоказаний, однако ее следует принимать с осторожностью гипотоникам и людям с болезнями ЖКТ.

Мята

Мята – это не только частый компонент охлаждающих летних напитков, но и пожалуй, самое популярное ароматное растение для чая. Во многих странах мяту использовали в качестве легкого снотворного, которое успокаивало нервную систему и позволяло хорошо выспаться. Также это растение обладает сильным сосудорасширяющим эффектом, именно поэтому оно хорошо расширяет сосуды сердца, головного мозга и легких, а всего несколько глотков мятного чая избавят от тошноты и снимут изжогу.

Несмотря на ярко выраженные полезные свойства, мята имеет определенные противопоказания. Употребление мятного настоя беременными и кормящими женщинами, детьми младше трех лет и людьми, страдающими язвой желудка, должно согласовываться с врачом.

Смородина

Смородиновый чай хорошо зарекомендовал себя в лечении респираторных заболеваний и болезней почек. Считается, что такой напиток ускоряет обмен веществ и стабилизирует уровень глюкозы в крови. Есть сведение о том, что настой смородиновых листьев восстанавливает сердечный ритм и укрепляет сердечную мышцу, тем самым уменьшая риск развития инфаркта миокарда.

Травяной чай: польза и вред любимого напитка

В то время как одни специалисты считают фитотерапию перспективным направлением в медицине, другие относятся к лечению травами скептически. Людям же, далеким от науки, ясно одно – добавление в чай листьев и трав помогает открывать новые вкусы и делает жизнь чуть более яркой и разнообразной.

Однако не стоит забывать и о том, что любое растение содержит огромное количество самых разных веществ, влияние которых на организм человека зачастую остается неизвестным, а бездумное использование травяных чаев для лечения болезней просто опасно. Впрочем, не будем сгущать краски.

Одной из отличительных особенностей применения настоев и отваров на основе растений является мягкое и постепенное воздействие большинства из них. Это значит, что с высокой долей вероятности нечастое употребления таких напитков не нанесет организму вреда. А при условии, что вы уверены в экологичности сырья, делает их отличной альтернативой чаям промышленного производства.  

Любое длительное применение растительных чаев должно сопровождаться обязательной консультацией вашего лечащего врача. Особенно это касается беременных женщин, детей младшего школьного возраста и людей, страдающих хроническими заболеваниями.

Травяные чаи поднимают настроение и помогают разрядиться после тяжелого рабочего дня. Не отказывайте в удовольствии побаловать себя чашечкой теплого ароматного чая!

Как заваривать иван-чай

Существует множество рецептов приготовления иван чая. Остановимся на основных способах заваривания.

Первый способ приготовления чая

1. Заварить Иван-чай можно в обычном керамическом заварнике. Если возьмете стеклянный чайничек, то, кроме вкуса, сможете насладиться еще и красивым цветом напитка.

2. Дозировка очень важна для правильной заварки иван-чая, поскольку ферментированные листья обладают большой биологической активностью. Рекомендуется 1 – 2 чайные ложки сухого чая на 500 мл воды.

3. Вкус напитка из иван-чая сильно зависит от качества воды. Используйте только чистую (но не дистиллированную) питьевую воду, в идеале – родниковую или колодезную.

4. Доведенной до кипения водой залейте заварку в чайнике и плотно закройте его крышкой. Укутывать или утеплять заварник не нужно.

5. Через 10-15 минут слегка взболтайте содержимое заварника, не поднимая крышки. Эта манипуляция перемешает содержимое и активизирует эфирные масла. Чай готов к употреблению.

Второй способ заваривания чая

Данный способ отличается от первого температурой воды. Заварка заливается водой с температурой 80 градусов и чуть ниже. Такой чай гораздо вкуснее и ароматнее первого рецепта, да и полезнее тоже. Нюансы этого метода в способе приготовления воды с такой температурой. Из них можно выделить:

1. Нагрев воды до 95 градусов (стадия кипения – вода начинает «шуметь», но еще не кипит), некоторое ее охлаждение и потом уже заваривание чая. Этот способ хорош для настоящей живой воды из чистых рек, середины озера, горных источников, ключевой воды;

2. Доведение воды то температуры кипения и затем охлаждение до 80 градусов. Такая процедура идеально подходит для водопроводной воды.

 

Русская чайная церемония с самоваром – это второй способ заваривания чая.

Третий способ приготовления чая

Этот способ более хлопотный, но он раскрывает больше вкуса напитка. Заварку иван-чая тонким слоем положите на дно эмалированной кастрюли или ковшика. Залейте чистой водой комнатной температуры так, чтобы уровень воды покрывал заварку примерно в два раза. На слабом огне медленно нагревать настой. При первых признаках закипания снимите с плиты и настаивайте под крышкой 10 — 15 минут.

Этот способ заваривания использовался в те времена, когда иван-чай заменял нашим предкам все импортные напитки. Возможно, он ничем не лучше современного заваривания в чайнике, но вы можете оценить все способы и выбрать свой по душе.

Чай с молоком, а точнее на молоке 

Такой чай имеет очень необычный вкус и его стоит попробовать.

Для заваривания чая используют способ один или два, только воду нужно заменить молоком в пропорции на 1 чайную ложку заварки 1 стакан молока. Получается очень вкусный напиток, который к тому же и очень полезен. Молоко вытягивает из иван-чая все полезные вещества, так как, кроме воды, в молоке есть и жиры, а некоторые вещества растворимы только в жирах.

Есть еще один вкуснейший рецепт приготовления молочного чая — это

Чай с имбирем и медом на молоке

Берем 1 литр молока (лучше пожирнее 3,2 или 4,5) наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Когда молоко начинает «пениться» и подниматься, помешивая ложкой добавляем 2 столовые ложки иван-чая и мелко нарезанный корень имбиря около 1 чайной ложки, когда молоко попытается убежать второй раз снимаем с огня. Добавляем 1 столовую ложку меда. Напиток готов.

Приятного чаепития!

Из листьев каких растений можно заваривать чай? :: Все для стройки

Знаю, что для чая собирают лист вишни и малины. А какой еще лист можно класть в заварник и когда его лучше собирать?

Вопрос, конечно, интересный, но всё-таки не по строительной тематике. Хотя строители тоже пьют чай. К тому же, если они сидят на голодном пайке или далеко от цивилизации, то впору им заваривать чай из чего придется.

Что касается собственно чая как такового, то это, прежде всего, напиток, который впервые получили в незапамятные времена из листьев чайного куста, в диком виде растущего на территории стран Юго-Восточной Азии. Следует отметить, что с открытием этих диковинных стран средневековыми туристами-путешественниками чайные кусты стали широко культивироваться, помимо мест их первоначального произрастания, также во многих странах мира с благодатным климатом, в том числе в Краснодарском крае нашей страны.
 
Однако с течением времени понятие термина «чай» значительно расширилось и стало обозначать также и просто «горячий напиток», а в общем случае и вовсе настой различных растений. Травяные чаи так разнообразны и дают такой простор фантазии нашим ведуньям, знахарям и знатокам-любителям, что даже трудно в общих чертах как-то описать состав-рецептуру всех видов чаев. Особенно в сельских поселениях сохранилось много стародавних и придумано неисчислимое количество новых рецептов травяных, или иначе травных, чаев.

Следует особо отметить, что травные чаи – дело тонкое. Для приготовления травного чая заваривают какое-то одно растение или берут несколько видов, составляя так называемую чайную композицию, напиток из которой имеет более красивый цвет, лучший вкус и к тому же обладает более сильным биологическим действием на организм. При этом составлять травяные сборы и заваривать из них чай нужно, как говорится, с любовью. Это, можно сказать, целый ритуал, и чай пить нужно не впопыхах да наспех, а с чувством, толком да расстановкой, поскольку это своего рода обряд, к тому же направленный на оздоровление души и тела. Ведь ни для кого не секрет, что чайные травяные сборы  обладают, помимо вкусовых качеств, и общеукрепляющим эффектом, а также могут оказывать на наш организм какое-то определенное узконаправленное действие.

Собирают травы, листья, соцветия, плоды и веточки для чайного напитка, как правило, в сухую и ясную погоду, при отсутствии на них капель росы. Как видно из перечня, каждому овощу — свое время. Так, например, травы и листья можно собирать для чайного напитка с теплых весенних дней, когда почки распускаются и появляются листья, а из земли проклевываются травы. И в это время из заготовленного сбора  можно получить чай вполне определенного цвета, вкуса и аромата. Однако если травы и листья собираются также и с лечебной целью, то обычно травяной сбор в зависимости от вида растения начинают вести с мая и заканчивают в сентябре. Что касается цветов и плодов, то тут все ясно и так: набрали бутоны силу – собирай, созрели плоды – урожай. Чтобы, например, у собранных листьев прошла стадия ферментации, следует их на несколько дней разложить в затененном проветриваемом месте. В этом случае чай будет более насыщенный.

Кроме листьев вишни, можно заваривать чай из листьев, почек и веточек таких деревьев, как берёза и липа, груша и яблоня, сосна (почки) и терн, облепиха, рябина и калина. Среди кустарников, кроме малины, также пользуются популярностью смородина и лимонник, шиповник и ежевика, брусника, черника и голубика, а кроме того, розмарин и сирень. Что касается собственно трав, то здесь в дело идут самые различные растения: та же земляника с клубникой, змееголовник и зверобой, гречиха, клевер (оголовки) и шалфей, тысячелистник и ромашка аптечная, иван-чай (кипрей) и даже крапива, фиточай из которой некоторые знатоки находят самым выдающимся, советуя пить его без сахара и каких-либо ароматизаторов. Многие, наверное, читали или слышали, что в суровые военные годы пили также и морковный чай.

Таким образом, проходя по саду-огороду, можно, протянув руку, собрать чайную заварку, а идя по целине-лугу, можно сказать, топчешь ее ногами.

как правильно заваривать и приготовить

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Как приготовить из летних даров природы полезный и ароматный чай Берендея? | Растения

Обычно сбор трав, листьев и цветков, пригодных для заваривания чая, сложностей не представляет. Для этого подойдут листья смородины, малины, яблони, земляники, кипрея, мяты, ежевики, вишни, черемухи, вереска, зверобоя, таволги, пижмы, душицы, кислицы и т. д. Собственно, можно заваривать травяной чай практически из любых листьев и цветов.

Если вас заинтересовало растение, попробуйте его на вкус: почувствовали кислинку, терпкость, оригинальный аромат, можете смело использовать его для фиточая.

Единственный совет: если растение вам неизвестно, постарайтесь найти его описание в справочнике — вдруг оно ядовито или имеет какие-то свойства, которые лично для вас нежелательны.

Обработка цветков и листьев растений для чая проста и не требует много времени. Это ферментация (брожение), придающая дарам леса изысканный аромат. Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 5−8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими. Подойдут листья смородины, малины, яблони, земляники, кипрея, мяты, ежевики, вишни, черемухи, вереска, зверобоя, таволги, пижмы, душицы, кислицы
Фото: Depositphotos

Крупные листья по одному, а мелкие — по несколько штук сразу, начинаем мять и скатывать (скручивать) в ладонях. Листья должны покрыться соком и стать немного липкими. В этом случае в них разрушаются межклеточные связи и под воздействием воздуха начнется процесс брожения. Скручивать можно в трубочки или шарики, как вам больше нравится. Можно комбинировать: например, в размятый лист яблони вложить маленький листик пижмы, полыни или несколько цветков зверобоя. Простор для экспериментирования широк, все зависит только от вашей фантазии.

Скрученные листья складываются в плотную, но не утрамбованную кучку, и накрываются влажной тканью. В таком положении их выдерживают 8−12 часов, давая соку побродить. После этого листья необходимо высушить, причем быстро, чтобы они не закисли. Это можно делать на противне в печи при температуре 70−90 градусов или на солнце при периодическом перемешивании. Если листья свернуты в длинные трубочки, перед сушкой их можно разрезать или разорвать на несколько кусочков. Можно просто посушить листья, а можно предварительно их ферментировать
Фото: Depositphotos

При таком способе обработки листья и цветки теряют травянистый запах, но приобретают оригинальный аромат, которого нет у сырья, прошедшего простую сушку в тени. Любопытно, что и цвет чая в этом случае будет более насыщенным.

Существует еще один оригинальный способ приготовления листьев и цветков для заварки. По мнению опытных травников, в этом случае результат получится еще лучше. Моя бабушка, готовя запас заварки для чая Берендея (так она его называла), подвяленные листья складывала в чугунный котелок (чугунок) и ставила в прогретую русскую печь часов на 10−12. За неимением русской печи и чугунка я подобное делал в электропечи, используя большую керамическую утятницу. Температуру держал 60 градусов.

После того как сырье основательно пропарится, его вываливают на противень или большую разделочную доску и дают остыть. Затем следует процесс скручивания в ладонях и сушки, как и при предыдущем способе. Кстати, примерно таким способом из кипрея (иван-чай) в свое время изготавливали подделку под настоящий китайский чай.

Подготовленные листья для чая Берендея хранить следует в плотно закрывающейся посуде. При этом можно заранее смешать различные листья или же хранить их по отдельность, а смешивать, если появится такое желание, уже перед завариванием. Оригинальный вкус получается, если заваривать вместе с листьями земляники, ежевики, малины, смородины соответствующие сушеные ягоды.

Цвет ферментированного травяного чая будет более насыщенным
Фото: Depositphotos

Заготовка трав и листьев для сушки и ферментации может длиться все лето, пока они не начнут желтеть, но при сборе желательно учитывать свойства растений.

• Листья малины, смородины, ежевики, кипрея лучше брать в первой половине лета, когда они более ароматные.
• А листья земляники, наоборот, желательно собирать в начале осени, когда они «накопят» наибольшее количество полезных веществ.

На Руси всегда любили почаевничать и знали массу рецептов ароматных и полезных чаев. Рецепты чая из даров природы можно найти в справочниках, но намного интереснее придумать их самостоятельно, экспериментируя с различными растениями. Кстати, листья березы и рябины, молодые (мягкие) иголки елки, сосны, можжевельника или пихты, если их использовать в небольшом количестве, придадут чаю своеобразный аромат. Фото: Depositphotos

Не поленитесь потратить несколько часов на сбор и обработку листьев и цветков, и зимой у вас будет возможность наслаждаться чаем Берендея, аромат которого напомнит вам о лете.

как приготовить и из чего?

В настоящее время чай – невероятно популярный напиток. Без него трудно себе представить вкусный завтрак, дружеские посиделки или перерыв на работе.

Покупают чай в подарок родным и знакомым, запасаясь ароматными листочками впрок. И уже мало кто помнит, что этот ценный подарок Китая стал доступен простому русскому человеку не так давно.

Появился чай в России еще в начале XVI века, но, как следует, распробовать его население нашей страны сможет только лет через 300. Чем же баловали себя люди до этого? А ответ очень прост: чаем травяным.

---

Как приготовить травяной чай?

Травяной, цветочный или, как модно нынче говорить, фиточай еще называют тизаном. Напиток получают, заваривая листья, цветы, стебли, корни и/или плоды растений, не содержащих в себе кофеина. Употребляют его как горячим, так и охлажденным. В зависимости от состава, фиточай может обладать различными целебными свойствами, но при этом нельзя забывать о противопоказаниях.

Приготовить травяной чай своими руками не сложно. Для этого существует 2 метода:

• Отвар. Достаточно крупные части растений (плоды, листья, стебельки и др.) помещают в чистую воду и кипятят на слабом огне. Идеальный вариант для этого – водяная баня, которая не допустит перегрева сырья. После горячей процедуры напитку дают настояться, чтобы его вкусоароматические и целебные свойства раскрылись в полной мере;
• Настой. Более нежные измельченные части растений заливают почти кипящей водой (температура 80-90°С) и настаивают. Времени для заварки тизана потребуется немного больше, чем для чая обычного. Его количество зависит от растений, что были использованы. В общем случае травы настаивают 5-10 мин., а сборы, включающие цветы, кору, фрукты и цедру – не менее 15-20 мин.

---

Что использовать для приготовления фиточая?

Липа

Липовый чай обладает потогонным и, как следствие, жаропонижающим эффектом, поэтому его заваривают при простудах, для профилактики ОРЗ. Кроме того, напиток снимает отечность и успокаивает, устраняя признаки нервозности. Активируя защитные силы человеческого организма, липовый чай становится более вкусным и интересным, если не полениться добавить в настой мяту, ромашку или шиповник.

Основные противопоказания применения липового чая: пороки сердца, болезни крови и проблемы с сосудами, наличие в почках камней.

---

Иван-чай или кипрей

Кипрей доставит в ваш организм витамины В и С, микроэлементы, алкалоиды и флавоноиды, вещества с дубильными свойствами. Чай из кипрея обладает мочегонным действием, снимает отеки, выводит из организма токсины. Именно это растение использовали на Руси чаще всего, именно на смену ему пришел популярный ныне китайский чай.

Заготавливать листочки необходимо, когда соцветия растения распускаются наполовину. Хранят иван-чай в стеклянных банках, так как в бумажных пакетиках и картонной упаковке он быстро впитывает посторонние запахи и влагу.

Противопоказания к употреблению: проблемы с сосудами, повышенная кровяная свертываемость, приём снотворных и понижающих жар лекарственных препаратов.

---

Мята

Ментол, содержащийся в растении в больших количествах, благоприятно действует на многие системы нашего организма. Настой из мяты понижает желудочную кислотность и улучшает переваривание пищи, снижает уровень воспаления в организме и снимает спазм сосудов, улучшает аппетит и освобождает клетки от токсичных веществ, успокаивает и помогает беременным женщинам справиться с утренней тошнотой.

Вместе с мятой заварите душицу, чабрец, ягоды облепихи, клюквы или малины, цедру лимона или апельсина. Противопоказания: обострение язвы, варикоз, пониженное давление, повышенная чувствительность или аллергия на ментол.

---

Душица или орегано

Народное название растения – материнка. Считают ее женской травой, которая хорошо помогает при стрессах, успокаивая и возвращая душевное равновесие. Мужчинам рекомендуется употреблять душицу крайне дозировано.

Настой из материнки снимает головную боль и воспаления, улучшает работу ЖКТ, способствует хорошему сну. Отвары орегано пьют при простудах, воспалительных процессах в печени и мочевом пузыре, для устранения повышенного газообразования.

Прекрасно сочетается материнка с цитрусовыми и мёдом. А противопоказания к применению – это язва желудка, расстройства сердечной деятельности, период беременности.

---

Мелисса

Эфирное масло мелиссы обладает седативным действием, полезные органические кислоты с успехом справляются с вирусными заболеваниями, а спирты – прекрасно снимают спазмы. Чай из мелиссы положительно влияет на пищеварительную, дыхательную, мочеполовую и иммунную системы организма. Напиток снижает кровяное давление, помогает при бессоннице и неврозах.

Мелиссу можно заваривать с черным и зеленым чаем. Улучшат напиток лимон, мята, листочки земляники. Противопоказания: эпилепсия, пониженное кровяное давление, язва желудка или кишечника в стадии обострения, почечная недостаточность.

---

Ромашка

Популярный ромашковый чай радует целым рядом полезных свойств: противовоспалительным, успокоительным, желче- и мочегонным, потогонным, спазмолитическим. Ромашковый отвар помогает в лечении органов ЖКТ, почек, желчного пузыря. Фиточай пьют при простудах, бессоннице и повышенной нервной возбудимости.

Заварите вместе с бело-желтыми цветками имбирь, тысячелистник, мелису или череду. Добавьте в отвар лимон или бруснику. Противопоказания к применению ромашковых отваров: повышенное кровяное давление, кровотечения внутренних органов, диарея.

---

Тимьян или чабрец

Чабрец обладает антибактериальными и обеззараживающими свойствами, прекрасным ароматом и благотворным влиянием на иммунную систему. Тимьян – помощник мужчин в интимной сфере, дарящий бодрость и освобождающий от депрессии. Чай будет полезен и женщинам, страдающим от маточных кровотечений, воспалений придатков и гормональных сбоев.

Тимьян хорош в сочетании с мятой, зверобоем или шиповником. Не стоит пить настой чабреца людям с заболеваниями почек и печени, с астмой и с сахарным диабетом, с проблемами желудка и кишечника, беременным женщинам.

---

Зверобой

Тизан, приготовленный из зверобоя, – отличный антидепрессант, который при этом тонизирует кровообращение и положительно сказывается на пищеварении. Для заваривания используют только предварительно высушенные листья, потому что свежие не поделятся с вами ни вкусом, ни запахом.

Заварите вместе со зверобоем липу, лаванду, и/или любые сушеные ягоды. Противопоказания к употреблению чая: возраст до 12 лет, беременность и период лактации, прием контрацептивов, психические болезни, гипертония.

---

Шиповник

Для заваривания фиточая из шиповника берут его цветы и плоды, которые могут похвастаться высоким содержанием витаминов, минералов, фитонцидов. Так, витамина С в ягодах в 50 раз больше, чем в лимоне. Настои из шиповника лечат воспаления и способствуют быстрому заживлению ран, стимулируют защитные функции организма и помогают восстановлению после перенесенных заболеваний, снижают уровень сахара в крови и укрепляют стенки сосудов.

В шиповниковый тизан можно добавить сушеные яблоки, имбирь или мяту. Противопоказания: язва и гастрит в стадии обострения, тромбофлебит, недостаточность кровообращения и сердечная недостаточность III степени.

---

В нашем интернет-магазине можно заказать подарочные наборы, содержащие целебный фиточай, для своих сотрудников и коллег. Нужны приятные деловые презенты? Добро пожаловать в Happy Partner!

Применение листьев малины: полезные свойства и противопоказания

Ягоды малины высоко ценятся за отменные вкусовые качества, а также за состав, богатый на ценные растительные микронутриенты. Плоды кустарника едят в свежем виде, варят из ягод варенье, джемы, компоты, делают из них заготовки на зиму, совершенно забывая о листьях малины. Не многие знают, но лечебные свойства малиновых листьев даже выше, чем у плодов растения.

Химический состав листьев малины

Листья малины — это кладезь витаминов и прочих полезных веществ. Их количество даже сложно перечислить. Так, в листочках малины содержатся витамины А, В, С, К, Е, РР, кислоты (салициловая, фолиевая), микроэлементы (калий, марганец, кобальт, медь, железо, цинк, фосфор, молибден, йод, магний), углеводы, клетчатка, флавоноиды, минеральные соли, полисахариды, дубильные вещества, а также эфирные масла.

Если говорить о количестве этих макро- и микроэлементов, то оно зависит от целого перечня факторов, а именно: зоны местообитания вида, типа почвы, количества влаги и солнечного света, а также от возраста растения. Также в листьях дикой малины содержится намного больше полезных элементов, чем у окультуренных сортов.

Полезные свойства листьев малины

Полезные вещества генерируются в листьях малины, благодаря процессу фотосинтеза, солнечной энергии и питательным почвам. Таким образом растение смогло неслабо обогатиться, а человек нашел применение этому богатому составу.

Наверняка, все знают, что малина — это помощник номер один при простудных заболеваниях и гриппе. Салициловая кислота, входящая в состав листьев и стеблей, действует, как таблетка аспирина: снижает температуру тела, стимулируя выделение пота.

Также отвары и настойки из листьев малины, за счет отхаркивающих свойств и способности снимать воспаления, помогают при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей. Горячие напитки на основе малиновых листьев можно употреблять и в профилактических целях (например, во время эпидемии гриппа). В принципе, какой инфекционной болезнью бы вы не болели, препараты, приготовленные на основе данного растения, будут вносить огромный вклад в скорейшее выздоровление, благодаря укреплению иммунитета.

Флавоноиды в составе малины помогают скорее оправиться от заболеваний кровеносной системы, благодаря особенности укреплять стенки сосудов. Также малина помогает успокаивать внутренние кровотечения.

Вяжущие свойства дубильных веществ оказывают поддержку органов желудочно-кишечного тракта. Если вы страдаете пищевыми расстройствами, диареей, колитом или заболеваниями внутренней оболочки желудка, средства на основе малиновых листьев — то, что вам нужно.

Высокий процент содержания витамина С оказывает поддержку не только иммунной системы, но и помогает быстрее усваиваться железу. А вот нехватка витамина С провоцирует заболевания десен, хрупкость капилляров, носовые кровотечения.

Кобальт помогает стимулировать метаболизм фолиевой и жирных кислот, а такой элемент, как медь, необходим для нормального функционирования окислительно-восстановительных ферментов, помогает быстрее усваиваться белкам и углеводам, участвует в обмене железа в организме, а также помогает кислороду лучше проникать во все ткани. Нехватка меди отрицательно сказывается на кровеносной и опорно-двигательной системе, а также вызывает нарушение развития соединительной ткани.

Немаловажную роль отвары из листьев малины играют в решении ряда гинекологических проблем. В народной медицине их используют для спринцевания и ванночек.

Нашли свое применение малиновые листья и в косметологии. Для этого их перетирают в кашицу, затем настаивают, заваривают или используют просто так. Полученный продукт накладывают на лицо, как маску от высыпаний и прочих воспалений. А вот мази с соком малиновых листьев — это отличное средство от экземы, дерматита и псориаза. Также можно использовать и просто чистые свежесорванные листья: прикладывать их к гнойникам, ушибам, открытым ранам и геморроидальным шишкам.

Когда лучше собирать листья малины

Если вы хотите, чтобы малиновый урожай приносил вам и вашим родным максимум пользы, листья нужно собирать правильно и в четко отведенное время.

Самыми ценными считаются молодые листочки. При этом они должны быть уже полноценно сформированными. Отправляться за “добычей” следует в конце весны — начале лета. Именно в этот период сок растения максимально напитан полезными веществами в высокой концентрации, а цветение еще не началось (соцветия забирают себе часть полезных элементов). Кстати, кусты малины — это неплохие медоносные растения. Так, с 1 га малиновых насаждений можно собрать 50 и более кг нектара.

Некоторые растениеводы рекомендуют срывать листочки на растущую Луну, но научного подтверждения этому совету нет. Единственное, что можно сказать точно, идти на сбор лучше ранним утром в ясный день, чтобы на кустах малины не было росы или капелек дождя.

Срывайте с куста только целые листья, без повреждений, темных пятен и заражений.
Также нельзя собирать листья, на которые попадали химические вещества при обработке кустарника от насекомых-вредителей. Если вы активно подкармливали свои насаждения азотными удобрениями, от сбора листьев с них тоже следует отказаться.

Никогда не срывайте сразу все или практически все листья, иначе растение не сможет зацвести и дать плоды. Берите одну треть от общего числа молодых листочков.

Собранный урожай нужно сушить в темном месте с хорошей вентиляцией, теплым воздухом и без попадания солнечных лучей.

Если засушенные листья малины впоследствии будут использоваться вами для заваривания чая, то можно попробовать заготовить их методом ферментирования. Для этого вам понадобится размять свежие листья, порезать их на мелкие кусочки, положить под пресс примерно на 10 часов и держать в месте с обычной комнатной температурой. Когда измельченные листья сменят свой оттенок на коричневатый, а их запах будет напоминать карамельные конфеты, пресс можно убирать. Теперь заготовку нужно равномерно распределить на противне и поставить сушиться в духовую печь, настроив термостат на 50 градусов. Если на дворе стоит жаркая сухая погода, можно просто поставить противень где-то под навесом.

Противопоказания листьев малины

Главные противопоказания к употреблению продуктов на основе малиновых листьев связаны в первую очередь с личной непереносимостью и аллергическими реакциями. Также малина запрещена в период беременности (но только до срока 36-37 недель).

Из-за высокого содержания клетчатки и повышенной дозы органических кислот, которые имеют раздражающие свойства, листья и ягоды малины не рекомендованы всем, кто страдает гастритом, язвой, а также тем, у кого наблюдается повышенная кислотность желудка, панкреатит и эрозионные болезни. Впрочем, при панкреатите можно пить малиновый сок из ягод, но он должен быть непременно без косточек.

Хронические запоры также являются противопоказанием к употреблению малиновых листьев. Дело в том, что высокая доля дубильных веществ только еще больше усугубит ситуацию.

В небольших дозах отвары из листьев малины можно пить всем, у кого есть камни в почках, полипы в носовых проходах и низкое кровяное давление. Если вы пьете таблетки аспирина, напитки из листьев малины должны быть исключены из вашего рациона полностью либо быть в минимальных соотношениях, чтобы не случилось передозировки. Бронхиальная астма — еще одно противопоказание (эфирные масла малины иногда становятся причиной приступов удушья).

Как правильно заваривать листья малины

Чаще всего малиновые листья в свежем или засушенном виде становятся основой для настоев, отваров или чая.

Настой

Целебные настои из листьев малины являются отличным средством, которое помогает останавливать внутренние кровотечения, а также заживляет воспаления внутренних оболочек органов ЖКТ. Вообще, настои помогают справляться с воспалительными процессами всего организма, в частности, гинекологического характера. Рецепт настоя из малиновых листьев прост: 5 ст. л. сухих измельченных листьев на пол литра кипятка. Настаивать 2 часа.

Отвар

Отвар листьев малины незаменим при геморрое, кровотечениях органов желудочно-кишечного тракта. Также отвар чрезвычайно полезен для женщин, которые готовятся к родам: он помогает сделать матку более эластичной, утоляет боли при схватках и помогает исключить риск больших разрывов при родах. Используется отвар из листьев малины и в косметологических целях — для ополаскивания волос после мытья. Такие манипуляции помогают укрепить луковицы волос и локоны по всей длине. Рецепт отвара таков: сухие листья добавляют в кипяток, кипятят 1-2 минуты, а затем переставляют кастрюлю на водяную баню на 5 минут. Настаивать 1-1,5 часа.

Чай

Чтобы приготовить невероятно вкусный и ароматный чай с малиновыми листьями, вам понадобятся: 1 ст.л. засушенного сырья и чайник с горячей водой. Заварку нужно настаивать под крышкой на протяжении 15 минут, затем процедить. Пить такой чай разрешается до 5 раз в сутки при болезни и 1-2 раза — для профилактики. Показания для употребления витаминного малинового чая:

• вирусные заболевания, которые сопровождаются значительным повышением температуры тела;
• заболевания верхних дыхательных путей, а также ангина;
• для укрепления иммунитета;
• для нормализации работы ЖКТ;
• с целью очищения организма от токсинов;
• как помощь при стрессе и нервном перенапряжении;
• заболевания кровеносной системы;
• воспаления десен и стоматит (лечатся полосканием).

Кстати, некоторые виды акации также используются для заваривания чая.

Настойка

Спиртовые настойки из малиновых листьев станут отличным средством для профилактики здоровья во время сезонных эпидемий. А примочки с настойкой станут спасением, если вас на природе сильно покусали комары. Они снимают отеки, покраснения, утоляют зуд. Для приготовления настойки возьмите 1 ст. л. измельченных свежих листьев, поместите кашицу в стеклянную тару и залейте водкой. Поставьте в темное место и настаивайте 10 дней.

Правила хранения

Сухое сырье из малиновых листьев имеет свой срок годности — 2 года или чуть более. Также существуют определенные требования к хранению заготовок.

Сухие листья малины нельзя упаковывать в полиэтиленовые пакеты: они начнут попросту преть и станут непригодны к употреблению. Лучше отдать предпочтение стеклянным, керамическим банкам или мешочкам из натуральной ткани (хлопок, лен). При этом мешочки должны быть туго завязаны, а банки — закрыты плотной крышкой. Держать заготовки нужно в темном, недоступном для детей месте, куда не будет попадать солнечный свет и влага. Хранить при температуре от 15°С до 25°С.

Приготовить чай из местных дикорастущих растений

С поля

Лиза Баллард

4 декабря 2018

Echniacea (Пурпурная эхина) Заповедник «Долина Ниобрара». Небраска. © Крис Хелцер / TNC

Когда я смотрю в окно своего дома в Монтане в этот день с температурой 15 градусов по Фаренгейту, над землей мерцает фут свежего снега. А сейчас только середина ноября. Я размышляю о том, как отряхнуть свои беговые лыжи, радостно потягивая кружку горячего чая.На вид и вкус он похож на фруктовый магазинный чай, но его делают из сушеного болотного лабрадорского чая, земляники и листьев черники.

Каждый глоток травяного напитка переносит меня прошлым летом на вершину горы в Адирондаке, где я нашел пятна лабрадорского чая и дикой черники на пешеходной тропе. Земляника размером с горошину растет на лужайке вокруг моей хижины, которую скашивают, но почти не подстригают. Немногочисленные одуванчики и Creeping Charlie (почвопокровник из семейства мятных) также вторгаются на скромные зеленые просторы.Ромашка прорастает у дороги, а мята, которую мой двоюродный брат посадил три года назад, заняла берега ручья, стекающего с северной стороны лужайки.

Каждое из этих растений собирают для чая.

Статьи по теме

Многие растения делают вкусные чаи, на самом деле «тизаны», поскольку настоящий чай можно приготовить только из азиатского чайного дерева ( Camellia sinensis ). Но не будем зацикливаться на технических деталях. Он горячий, пригодный для питья и идеально подходит после холодной зимней прогулки.

Вот несколько растений, которые могут расти рядом с вами, из которых легко приготовить вкусное пиво. Некоторые также полезны для здоровья.

Чтобы заварить любой из этих чаев, мелко нарежьте свежую растительную массу, а затем погрузите ее в кипящую воду в течение нескольких минут или высушите для дальнейшего использования. Вам понадобится около 3 чайных ложек свежих или 1 чайная ложка сушеных ингредиентов на кружку горячей воды. Как и в случае с любой кормовой пищей, убедитесь, что у вас есть подходящее растение и правильные части растения. Итог: не волнуйтесь, если у вас закончились чайные пакетики из продуктового магазина, у вас, вероятно, есть что-то, что вы можете заварить, растущее за пределами вашей двери.

• Винтергрин американский

  Фото © Кристина Паулюс / Wikimedia Commons

  Винтергрин — низкое вечнозеленое растение с красными ягодами, которое встречается в северных районах центральной и восточной Канады и США. Листья грушанки использовались в качестве чая еще со времен коренных американцев, которые варили его для лечения лихорадки и артрита. и другие боли. Его терапевтические преимущества реальны, потому что он содержит соединение, подобное аспирину. При заваривании на поверхности образуется масло, содержащее токсин, который следует слить.Если вы не можете найти грушанку, веточки и листья молодой березы можно окунуть в чай, который по вкусу напоминает грушанку.

• Дикая малина

  Фото © Лиза Баллард

  Как и листья дикой черники и клубники, из листьев малины также получается прекрасный фруктовый чай. Лично мне нравится смешивать их вместе. Вы можете высушить ягоды, а затем растолочь их в чайной смеси, но я никогда не делаю этого.Они слишком хороши в свежем виде! Это редкий день, когда лесная ягода по какой-либо причине возвращается в мой дом.

• Гибискус

  Фото © Лиза Баллард

  Из ярких цветов гибискуса можно приготовить кислый, красный или розовый чай, который по вкусу напоминает клюкву. Хотя это и не доказано с научной точки зрения, многие люди считают, что употребление чая из гибискуса защищает от гриппа и контролирует холестерин и высокое кровяное давление. Не пейте чай из гибискуса, если вы принимаете мочегонные препараты и подождите четыре часа после приема аспирина.Гибискус может негативно взаимодействовать с диуретиками и ослаблять аспирин.

• Белый кедр

  Фото © W.carter / Wikimedia Commons

  В 1500-х годах народ микмак, уроженец канадского приморского региона, якобы вылечил всю команду исследователя Жака Картье от цинги после их долгого путешествия через Атлантический океан. Хвоя и кора белого кедра и ряда других хвойных деревьев содержат большое количество витамина С.Кедровый чай имеет острый хвойный вкус, но ложка меда смягчает сильный аромат. Как и в случае с грушанкой, перед употреблением слейте токсичное масло с поверхности, которое выглядит как блестящая накипь. Другие хвойные породы делают аналогичные чаи, но избегают сосны пондероза, тиса и сосны острова Норфолк, которые все ядовиты.

• Эхинацея

  Фото © Лиза Баллард

  Вы, наверное, уже слышали, что эхинацея или эхинацея помогает предотвратить или уменьшить тяжесть простуды, укрепляя иммунную систему.Вердикт все еще не вынесен, хотя многие люди клянутся, что это правда. Чай с эхинацеей обычно делают из листьев и цветочных бутонов. Сам по себе он имеет острый цветочный вкус, но, смешанный с чем-то вроде лемонграсса и имбиря, он получается более мягким.

• Шалфей

  Фото © Вольфганг Заубер / Wikimedia Commons

  Чай шалфей имеет вкус растения. Не удивительно. Некоторые называют его «умным чаем», потому что исследования показали, что он улучшает работу мозга.Познавательные способности пациентов с болезнью Альцгеймера иногда улучшаются после употребления чая с шалфеем. Ученые также изучают влияние этого чая на предотвращение рака толстой кишки и болезней сердца. Из других специй, таких как орегано, тимьян и майоран, также можно делать чаи.

• Шиповник

  Фото © Лиза Баллард

  «Бедро» розы — это ее красный плод. Мой любимый чай из шиповника! Мне нравится его фруктовый вкус, и он богат витамином С.Помимо антиоксидантных свойств, он также обладает противовоспалительным действием, поэтому пить его так успокаивающе.

• Пчелиный бальзам

  Фото © Лиза Баллард

  Пчелиный бальзам, или монарда, — обычное садовое многолетнее растение, а также дикорастущее цветущее растение, которое растет на краю лесных массивов. Пчелы, бабочки и другие опылители любят его. Хотя его часто называют бергамотом, это не тот фрукт, который используют для ароматизации чая Эрл Грей.Колониальные американцы назвали его «чаем Освего» в честь индейцев Освего, которые познакомили его с европейскими поселенцами в северной части штата Нью-Йорк и Онтарио. Во время американской революции чай из пчелиного бальзама был популярным заменителем английского чая. Ну, немного. У разных сортов разный вкус. Раздавите лист, а затем понюхайте, чтобы определить суть настоя этого растения.

• Красный клевер

  Фото © Пол ван де Велдер / Wikimedia Commons

  Клевер часто смешивают с другими травами, чтобы добавить сладости чаю.Белый клевер тоже подойдет, но у него более тонкий вкус. Клеверный чай вкуснее всего, если вы собираете цветы до того, как они потемнеют.

• Сассафрас

  Фото © Мелисса Макмастерс / Wikimedia Commons

  Деревья сассафраса привлекают внимание, потому что его листья имеют три разные формы. Тем не менее, его корни, которые являются источником корневого пива, делают чай красного цвета со вкусом корневого пива. Сок должен быть в корне, чтобы получить вкус корневого пива, что случается поздней осенью.Используйте небольшой топор, чтобы вырезать небольшой образец из молодого дерева. Если вы возьмете слишком много, вы повредите дерево.

• Крапива двудомная

  Фото © Uwe H. Friese / Wikimedia Commons

  Известно, что из крапивы получается травяной или шпинатный чай, похожий на крепкий зеленый чай. Признаюсь, я не ищу крапиву, потому что она сопротивляется. Я мог бы надеть толстые перчатки, но у меня никогда не бывает их с собой, когда я нахожу крапиву, обычно во время ловли рыбы нахлыстом.Если вы хотите попробовать чай из крапивы, растение не уколет вас после того, как оно будет сварено или высушено.

• Олений рог сумах

  Фото © Лиза Баллард

  В отличие от ядовитого сумаха, который отправит вас в больницу, если вы его проглотите, сумах оленорогий и сумах обыкновенный безвредны для прикосновения и делают кислый чай, богатый витамином С. Я впервые приготовил сумах 15 лет назад, а съемка эпизода Wildlife Journal (PBS) с профессиональным собирателем.Он приготовил еду, собранную полностью в дикой природе. Чай из сумаха был напитком. Моя кружка тайно содержала 50 процентов сахара. В наши дни такое количество подсластителя могло бы заткнуть мне рот, но небольшое количество подсластителя превращает чай сумах в нечто более приятное.

Теги: Естествознание, Растения

Ингредиенты для чая можно выращивать на вашем подоконнике

Ароматный чай можно приготовить из самых разных трав, цветов, фруктов, специй и кореньев, взятых прямо из сада. Как правило, они сильнее и освежают, чем высушенные пакеты с листьями, долгое время хранящиеся на полках бакалейных лавок.

Большинство традиционных восточных чаев берет свое начало от растения Camellia sinensis, вечнозеленого кустарника, разновидности которого произрастают в Индии и Китае. Однако это тропические растения, и для их выращивания необходим подходящий климат (зоны с 7 по 9).

Они также требуют терпения. Требуется два года или больше, прежде чем чайные растения произведут достаточно листьев для устойчивого сбора урожая.

Это подводит нас к травам, наиболее знакомым из домашних вариантов чая.

«Из трав, фруктов и многих других растений получается отличный чай», — сказала Ронда Ферри, садовод из Иллинойского университета.«Наверное, самые распространенные чайные травы — мята, ромашка и лаванда».

Мята — агрессивное растение, поэтому она лучше всего работает в контейнерах, которые можно перемещать в закрытом помещении, чтобы наслаждаться им всю зиму, — сказал Ферри.

«Травы очень легко выращивать, у них мало проблем с вредителями, и их можно сразу использовать», — сказала она. «Другие растения, не являющиеся травами, которые используются для приготовления чая, включают лепестки роз и шиповник, листья малины, чайные листья Нью-Джерси и цветы бузины».

Некоторые моменты, которые следует учитывать при заваривании чая, выращенного из трав в саду:

— Используйте в три раза больше свежих трав, чем сухих, — сказал Ферри.«Сушеные травы концентрируют чай, поэтому для этого не требуется столько материала».

— Большинство травяных чаев требуют кипячения или воды чуть ниже точки кипения для лучшего настоя. По ее словам, травы, выращенные в саду, часто требуют более длительного времени для замачивания.

— Экспериментируйте с травяными смесями. «Лимонная вербена и мята — прекрасное дополнение как к горячему, так и к холодному чаю, — сказал Ферри. «Фрукты хорошо сочетаются с смесями. Пикантные травы, такие как тимьян, шалфей, розмарин и базилик, придают пряный вкус зеленому и черному чаю.”

Однако некоторые меры предосторожности: хотя травяные чаи освежают и приносят множество преимуществ для здоровья, они могут оказаться слишком полезными.

«Если вы отказываетесь от обычных трав, таких как мята, ромашка или лимонная вербена, убедитесь, что это растение безопасно для питья, не вызывая побочных или аллергических реакций — особенно в сочетании с любыми лекарствами — или, что еще хуже, что это ядовит », — сказал Леонард Перри, почетный профессор Вермонтского университета.

«Большинство советуют не давать травяные чаи детям, особенно детям до 6 лет», — сказал он. «Некоторые травы, которых следует избегать, включают лобелию и пеннирояль. С осторожностью следует принимать гинкго, эхинацею и валериану ».

Чай может быть сделан из свежесрезанных или высушенных на воздухе листьев и цветочных головок, — сказал Перри. «Петрушку, из которой получается удивительно вкусный чай, лучше всего употреблять в свежем виде», — сказал он. «Для чая можно собирать как стебли, так и листья».

Чтобы обеспечить свежесть, собирайте травы рано утром в солнечный день, после того, как с растений испарится роса, сказал он.

Выбирайте только здоровые на вид листья и цветы и ничего, что было обработано химическими пестицидами, гербицидами или удобрениями.

И «хотя свежие листья и части растений идеальны, они обычно недоступны круглый год», — сказал Перри.

___

Онлайн:

Подробнее о выращивании чайных садов см. Информационный бюллетень Университета штата Вашингтон:

www.extension.wsu.edu/snohomish/tea-garden/

Вы можете связаться с Дином Фосдиком по адресу deanfosdick @ netscape.net

Как приготовить рассыпной чай: пошаговое руководство

Как заваривать рассыпной чай

Что вам понадобится:

• Рассыпной чай: Вы можете использовать любой вид рассыпного чая , от пурпурного до пуэра и любого другого.

• Чашка, кружка или горшок: Вам понадобится что-нибудь, чтобы заварить чай и пить чай, например, любимую кружку или чайник.

• Заварочный узел или фильтр для чая: Приготовление чая в заварочном узле или фильтре — самый простой способ приготовления чая.Если у вас нет одного из этих вариантов, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению чая без заварочного устройства ниже.

• Чайник, электрический или плита: Для нагрева воды следует использовать чайник. Если у вас нет чайника, вы также можете нагреть воду в кастрюле на плите.

• Идеальная ложка для чая в чашке (необязательно): Хотя это и не является строго необходимым, идеальная мерная ложка для чая в чашке — отличный способ легко измерить чайные листья.

1.Соберите свои инструменты

Перед тем, как начать заваривать чай, неплохо собрать все необходимое. Сюда входят листовой чай, который вы хотите пить, ваша кружка, чашка или чайник, заварочный узел или фильтр и чайник. Если у вас нет некоторых из этих предметов, не волнуйтесь. Есть много способов заварить рассыпной чай, просто используя те вещи, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

2. Нагрейте воду

Наполните чайник холодной фильтрованной водой и включите его.Если у вас нет плиты или электрического чайника, вы также можете нагреть воду с помощью кастрюли на плите. В крайнем случае, можно даже нагреть горячую воду в микроволновке. Правильная температура заваривания чая может варьироваться от 140 градусов для специальных зеленых чаев до 212 градусов (полное кипение) для черного и травяного чая, с большим количеством градаций между ними.

Температура воды — один из важнейших элементов правильно приготовленной чашки рассыпного чая. Если вы используете слишком горячую воду, вы можете сжечь чайные листья, а слишком холодная вода сделает чай слабым и мягким.Температура воды также может влиять на содержание кофеина в чае. Использование воды идеальной температуры для чая — отличный способ приготовить вкусную чашку.

Тем не менее, вам не обязательно понадобится какое-либо модное оборудование, например электрический чайник с регулятором температуры. Хотя эти устройства удобны, люди уже сотни лет варят чай без них. Вы также можете просто обратить пристальное внимание на воду в чайнике, пока она нагревается; В зависимости от сорта чая, чай может быть готов, когда он только начинает готовиться, когда он быстро готовится или когда он полностью закипает.

Рекомендации по температуре воды

• Черный чай : 212 градусов

• Зеленый чай : от 175 до 180 градусов

• Белый чай : от 175 до 180 градусов

• Чай улун : 195 градусов

• Чай пуэр : 212 градусов

• Пурпурный чай : 175 до 180 градусов

• Травяной чай : 212 градусов

• Чай ройбуш : 212 чай ройбуш градусы

3.Отмерьте чайные листья

Нагревая воду, поместите заварочный узел или чайный фильтр в кастрюлю или чашку и отмерьте в нее чайные листья. Как правило, мы рекомендуем использовать одну чайную ложку листового чая на шесть унций воды. Однако это не жесткое правило. Для некоторых особенно «пушистых» травяных или белых чаев вы можете использовать чайную ложку с горкой вместо плоской. Если вы хотите, чтобы ваш чай был немного крепче, вы также можете использовать больше чайных листьев.

Имейте в виду, что измерение чайного листа не является точной наукой; не стесняйтесь смотреть на нее или использовать любую ложку, которая у вас есть под рукой.После того, как вы немного заварите листовой чай, вы лучше почувствуете, какое количество чайных листьев вам нужно, в зависимости от того, насколько крепкий вам нравится чай.

Рекомендации по измерению чая

• Зеленый чай : 1 чайная ложка без горки. за 6 унций.

• Белый чай : 2 чайные ложки без горки. за 6 унций.

• Чай улун : 1 чайная ложка без горки. за 6 унций.

• Чай Пуэр : 1 чайная ложка с горкой. за 6 унций.

• Пурпурный чай : 1 чайная ложка с горкой. за 6 унций.

• Травяной чай : 1 чайная ложка с горкой. за 6 унций.

• Чай ройбуш : 1 чайная ложка без горки. за 6 унций.

4. Заваривайте чай

Когда вода достигнет желаемой температуры, следующим шагом будет настаивание чайных листьев. Мы всегда рекомендуем заливать чайные листья горячей водой, а не ложить их в горячую воду ложкой. Поливание воды на листьях помогает обеспечить насыщение каждой части листа, что делает чай более ароматным.

Как долго вы должны настаивать чай, зависит от того, какой это чай. Некоторые чаи следует настаивать всего одну или две минуты, в то время как другие можно настаивать до десяти минут. Чтобы установить время заваривания как раз для чашки чая, мы рекомендуем рассчитать время для заваривания. Вы можете использовать таймер на своем телефоне, часы или даже специальный таймер для чая. Как только вы научитесь заваривать чай, вы можете просто оценить время, исходя из ваших личных предпочтений.

Рекомендации по времени заваривания чая

• Черный чай : 3-5 минут

• Зеленый чай : 1-2 минуты

• Белый чай : 2-3 минуты

• Чай улун : 2–3 минуты

• Чай пуэр : 5 минут

• Фиолетовый чай : 3 минуты

• Травяной чай : 5+ минут

• Ройбуш чай : 5+ минут

5.Удалите чайные листья и наслаждайтесь!

После заваривания чая вы должны достать чайные листья из чайника или чашки и наслаждаться чаем. Если вы готовили чай в чайнике или чашке без заварочного устройства, рекомендуется процедить чай и перелить его в другую емкость, чтобы он не стал слишком крепким.

Таблица приготовления чая

Инструкции по завариванию и необходимая чайная посуда

Заварить рассыпной чай очень просто. Все, что вам нужно, это четыре вещи:

1.Устройство для заваривания чая

Устройство для заваривания чая предотвращает свободное плавание чайных листьев в вашей чашке, пока вы пьете. В конце концов, вы, вероятно, не захотите жевать чайные листья, пока пьете! Это также позволяет прекратить заваривание чая по прошествии определенного времени. Так чай не станет горьким.

Вы можете использовать одноразовый бумажный фильтр, если хотите что-то выбросить. В противном случае вы можете использовать заварочный фильтр для корзины, чтобы поместить его в кружку или кастрюлю. Они прослужат вам много лет, если вы будете хорошо с ними обращаться.Многие из наших чайников поставляются с заварочным узлом.

Вы можете посмотреть удобную таблицу справа, чтобы узнать, как долго вы хотите заваривать чай. Когда чай будет настаиваться в течение указанного времени, просто снимите заварочный узел и отложите его для второго заваривания чая. Знаете ли вы, что некоторые чаи можно повторно заваривать два или более раз?

2. Чайник или кружка для чая

Чайник или кружка для чая — это то, в чем вы помещаете заварочный узел для заваривания чая. К некоторым чайным кружкам и стеклянным стаканам прилагаются заварочные чайники.

3. Чайник

Для кипячения воды вам понадобится чайник. Пригодятся традиционные чайники на плите. Электрические чайники кипятят воду быстрее и эффективнее. Даже простая кастрюля подойдет в крайнем случае.

4. Листовой чай

Теперь все, что вам нужно, это хороший органический листовой чай. Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать, почему мы рекомендуем органический чай. Следуйте инструкциям по завариванию, используя нашу изящную таблицу заваривания.

Инструкции по завариванию листового чая

1.Вскипятите воду в чайнике

2. Пока вода закипит, добавьте необходимое количество листового чая в заварочный узел. Поместите заварочный узел в чайник или кружку. Совет: удвойте количество чая, которое вы используете при заваривании чая со льдом.

3. Когда вода достигнет желаемой температуры, налейте ее на заварочный узел в кружку или чайник. Это позволит воде циркулировать через листья.

4. Время для чая. Когда время истечет, пару раз окуните заварочный узел, чтобы вода циркулировала.Снимите заварочный узел и отложите в сторону для второго замачивания.

5. Подавайте в любимой кружке или полейте льдом, чтобы получить сытный чай со льдом.

Совет: при повторном заваривании чая добавьте еще одну минуту к времени заваривания, потому что чаю нужно больше времени, чтобы раскрыть аромат.

Как заваривать чай со льдом

При заваривании чая со льдом вы можете использовать специальный кувшин для чая со льдом или просто следовать приведенным выше инструкциям по приготовлению горячего чая, но вдвое больше обычного листового чая, который вы используете.Удвоение количества чая на чашку позволяет получить лед без ухудшения вкуса.

Чтобы узнать больше о заваривании листового чая со льдом, ознакомьтесь с этой статьей.

Рекомендации по применению листового чая

Нужна помощь в принятии решения, какой листовой чай попробовать? Есть много видов чая и ароматизаторов на выбор. Если вам нужна небольшая помощь в принятии решения, ознакомьтесь с самыми продаваемыми чаями, которые нравятся покупателям.

Или вы можете пройти нашу персональную чайную викторину, в которой мы шаг за шагом поможем вам выяснить, какой чай подходит именно вам.

Дополнительная помощь по чаю

Как отмерить рассыпной чай для заваривания

Факторы заваривания рассыпного чая

Листовой чай — это чай, каким он и был задуман. Когда вы завариваете рассыпной чай (обычно из целых или частично сломанных чайных листьев), листья могут расширяться и разворачиваться при взаимодействии с горячей водой. В результате получается заваренный чай, который обладает всеми тонкими вкусовыми нюансами, задуманными его производителем и производителем.

Есть несколько факторов, которые определяют, насколько хороша будет ваша заваренная чашка. В зависимости от сорта чая важную роль будут играть температура воды и время заваривания. (Подробнее о трех Т — типе, температуре и времени — посетите нашу страницу «Как заваривать чай».)

Еще одним важным фактором является соотношение листового чая и воды. Другими словами, сколько чая нужно заварить, чтобы получить идеально заваренную чашку? Если заварить слишком много чайных листьев, получится слишком крепкий, терпкий или даже горький чай.Если заварить слишком мало чайных листьев, получится некрепкий чай, который будет больше похож на горячую воду, чем на чашку чая. Любой сценарий неутешителен и является пустой тратой потенциально вкусного чая.

МАГАЗИН ЛИСТОВЫХ ЧАЙ >>

Сколько заваривать листового чая

К счастью, чайная промышленность разработала рекомендации, которые сделают приготовление идеальной чашки горячего чая более доступным.

Одна порция рассыпного чая обычно измеряется как 2 грамма рассыпного чая на 8 унций горячей воды.

Это руководство было создано для обеспечения единообразия профессиональных стандартов дегустации и дегустации. Но если вы не профессиональный каппер и просто завариваете чай дома, возможно, вы имеете дело с другими переменными. Например, у вас может не быть весов, чтобы взвесить 2 грамма рассыпного чая. Или изысканные чашки из коллекции Бабушкина вмещают всего около 6 унций воды, в то время как ваша любимая уютная чайная кружка вмещает около 12 унций.

Стандартные измерения также не учитывают личные предпочтения чаепития.Может быть, вам нравится крепкий, вяжущий чай, потому что вы любите добавлять в него молоко и сахар. Или, может быть, вам нравится потягивать мягкий чай, который похож на немного слабый напиток. Какими бы ни были ваши предпочтения, это всего лишь рекомендации, которые помогут вам приблизиться к своей идеальной чашке чая.

Кроме того, вы должны взвесить чай. Нет под рукой весов? Без проблем. Вот наши краткие руководства по измерению чая для различных типов чая Teatulia®, а также переменные, советы и личные соображения, которые могут быть более применимы к тому, что вы завариваете.

Teatulia Loose Leaf HOT Tea Measuring Guide
Измерение различных типов чая Teatulia по весу и объему для получения 8 унций. чашка горячего чая.

Teatulia Тип чая	Вес на 8 унций. чашка горячего чая	Объем на 8 унций. чашка горячего чая
Черный чай	2 грамма	1 столовая ложка
Смеси черного чая (e.грамм. Эрл Грей, Чай)	2 грамма	1 столовая ложка
Зеленый чай	2 грамма	1 столовая ложка
Смеси зеленого чая (например, имбирно-зеленый)	2 грамма	1 столовая ложка
Белый чай	2 грамма	1 столовая ложка
Чай улун	2 грамма	1 столовая ложка
Травяные чаи (e.грамм. Ромашка, мята перечная)	2 грамма	1 столовая ложка

Рассматриваемые переменные

Наше руководство по измерениям основано на нашем собственном опыте пивоварения органических цельнолистных чаев и трав Teatulia. Другие типы чая, выращенные в разных садах и обрабатываемые по-разному, могут иметь другие переменные, которые следует учитывать при определении объема, близкого к отраслевому стандарту в 2 грамма.

Цельнолистовой чай размер

Целые листья, которые были крупными и не были плотно скручены, будут громоздкими и иметь больший объем, чем чайные листья, которые были свернуты в меньшие формы или даже частично сломаны во время обработки. Например, вы можете использовать большую столовую ложку игольчатых листьев зеленого чая сенча вместо небольшой чайной ложки скрученных в гранулы листьев зеленого чая из пороха.

Купажированные чаи

В смешанных чаях могут быть более крупные кусочки трав, которые увеличивают объем чая.Например, смесь чая может иметь короткие стручки кардамона, а цветочная смесь может иметь целые бутоны розы. Для них вы можете использовать столовую ложку с горкой, чтобы убедиться и уловить больше желаемого аромата травы.

Нарезанный чай размер

Мелко нарезанные чайные листья быстро завариваются и дают сильный насыщенный вкус. Таким образом, мелко нарезанные листья следует замачивать в объеме, близком к одной чайной ложке на 8 унций воды.

Ароматизированные чаи

Чаи, ароматизируемые во время обработки (например,грамм. жасмин или Эрл Грей) могут быстрее придать заваренному чаю свой аромат. Вы можете заварить больше или меньше столовой ложки ароматизированного чая, просто в зависимости от ваших предпочтений в отношении того, какой вкус заваренного чая вы хотите.

Размер травы

Размер трав в любом конкретном травяном чае будет определять объем, который вам следует использовать. Например, вы можете использовать большую столовую ложку объемных мягких цветков ромашки вместо чайной ложки мелко нарезанных крепких листьев мяты перечной.

Другие измерительные наконечники

Заваривать чай? Или хотите настроить заваривание чая в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями? Тогда вот несколько советов.

Чтобы заварить несколько чашек горячего чая в большом чайнике, просто увеличьте количество листового чая, чтобы оно соответствовало общему количеству унций воды, которую вы используете. Например, используйте до 6 граммов или 3 столовых ложки листового чая для чайника на 3 чашки.

Если вы хотите, чтобы ваш чай заваривался крепче или слабее, просто отрегулируйте количество чайных листьев, чем указано в инструкциях по завариванию.

Например, используйте столовую ложку с горкой на 8 унций воды для более крепкого заваривания или используйте только чайную ложку для более легкого заваривания. Листовой чай обычно можно настаивать несколько раз, так что вы можете получить несколько заваренных чашек из одного и того же размера. чай. Каждое замачивание дает немного более легкий вкус, чем предыдущий.

Безмерное заваривание чая

Пирамидальные мешки

Мы настолько любим наши цельнолистовые чаи Teatulia, что сделали их еще более удобными для вас, упаковав их в чайные пакетики из кукурузного шелка в форме пирамиды.Наши чайные пакетики пирамиды содержат точно такой же чай, который вы найдете на вкладных листах!

Если у вас нет инструментов для заваривания чашки листового чая, используйте пакетики-пирамиды, которые превратят его в удобство чайного пакетика. Пакеты идеально помещаются в одну чайную чашку, они высокие и вместительные, давая чайным листьям достаточно места, чтобы перемещаться внутри пакета и взаимодействовать с горячей водой для полного извлечения аромата. Их также можно настаивать несколько раз, поэтому из одного чайного пакетика-пирамиды можно получить несколько чашек чая, как если бы вы это делали с рассыпным чаем.И каждый из наших чайных пакетиков пирамиды наполнен 2 граммами цельнолистового чая… ровно столько, чтобы заварить идеальную чашку объемом 8 унций. Отлично, да?

МАГАЗИН ПИРАМИДНЫХ СУМК >>

Порционные пакеты для холодного чая

Если вы хотите заварить большую партию холодного чая, ознакомьтесь с нашей линией чая Teatulia, доступной в заранее отмеренных упаковках, чтобы каждый раз идеально заваривать холодный чай. Каждый из следующих продуктов поставляется в пакетах по 1 унции, чтобы за один раз заварить 1 галлон холодного чая.Ваши летние пикники стали намного свежее!

Хотите холодный чай?

Ключ к завариванию холодного чая — это крепкий напиток, который не разбавляется льдом. Для стакана чая Teatulia на льду мы рекомендуем заваривать в два раза больше чая, чем для чашки горячего чая. Сначала растворите 4 грамма (вместо 2 граммов) листового чая Teatulia в 8 унциях горячей воды. Затем вылейте крепкий напиток в большой стакан, полный льда, чтобы получить около 16 унций идеально сваренного чая со льдом.

Teatulia Loose Leaf ICED Tea Measuring Guide
Измерение различных типов чая Teatulia по весу и объему, чтобы получить одну 16 унций. стакан холодного чая.

Teatulia Тип чая	Вес на 8 унций. чашка, чтобы получить 16 унций. холодный чай	Объем на 8 унций. чашка, чтобы получить 16 унций. холодный чай
Черный чай	4 грамма	2 столовые ложки
Смеси черного чая (e.грамм. Настой Тулси, Нектар нима)	4 грамма	2 столовые ложки
Зеленый чай	4 грамма	2 столовые ложки
Смеси зеленого чая (например, имбирно-зеленый)	4 грамма	2 столовые ложки
Белый чай	4 грамма	2 столовые ложки
Чай улун	4 грамма	2 столовые ложки
Травяные чаи (e.грамм. Лемонграсс, имбирь)	4 грамма	2 столовые ложки

Узнайте больше о том, как заваривать чай.

Узнайте больше о том, как делают чай.

Узнайте о листовом чае по сравнению с чаем в пакетиках.

Источники:
История употребления чая: история культуры и руководство по употреблению алкоголя Мэри Лу Хейсс и Роберт Дж. Хейсс

Как приготовить чай с лимонной мятой — Чайный батончик Sencha

Чай с лимонным бальзамом обладает живым, терпким вкусом, что делает этот травяной чай мгновенным хитом.Этот изысканный напиток, широко известный как чай Мелисса, хорошо сочетается с различными травами и подсластителями, так что вы можете усилить аромат и открыть для себя новые вкусы.

Здесь мы расскажем вам об основах приготовления чая с мелисой и о том, как заварить чашку, используя домашнюю мелиссу. Вы узнаете о пользе для здоровья, вкусовом составе и методах сбора урожая, чтобы приготовить лучший чай с мелисой. Прочтите наши любимые рецепты мелиссы и откройте для себя вкус этого лимонно-мятного чая.

Что такое чай с лимонной мятой?

Чай с лимонным бальзамом — это травяной чай, приготовленный из растения, известного под ботаническим названием Melissa officinalis . Растение также часто называют бальзамом и мятой.

Лимонный бальзам имеет долгую историю кулинарного использования, восходящую ко временам древних греков. Мелисса произрастает в Европе и Африке вдоль Средиземноморья. Он веками использовался в этом регионе как натуральное лечебное средство на травах.

Некоторые предполагаемые преимущества чая с мелисой для здоровья включают снижение стресса, профилактику инфекций и улучшение сна. Исследования также показывают, что чай с мелисой может помочь уменьшить беспокойство и депрессию, воздействуя на нервную систему (1). Дополнительные исследования показывают, что употребление чая с мелисой может помочь снизить кровяное давление и защитить сердце от серьезных сердечно-сосудистых заболеваний (2).

Ароматизатор

Лимонная мелисса принадлежит к семейству мятных и обладает освежающим цитрусовым вкусом с нотками мяты.Этот чай обладает лимонным ароматом, живым и терпким. Этот травяной тизан полезен благодаря добавлению сырого меда медоносных пчел, сиропа агавы и немного лимонного сока.

Как собрать листья лимонного бальзама для чая

Домашний чай мелиссы можно приготовить из свежих или сушеных листьев прямо из растений мелиссы в собственном саду на заднем дворе. Если вы решите использовать сушеные листья, начните со сбора свежих листьев с растения. Собирайте листья только с органических растений мелиссы, чтобы сохранить естественный аромат и избежать побочных эффектов от химикатов и удобрений.

Лучше всего собирать листья непосредственно перед тем, как растение начнет цвести. В это время растения содержат наибольшее количество полезных антиоксидантов и эфирных масел, что улучшает вкус. Сезон сбора урожая обычно приходится на конец весны или начало лета, но может варьироваться в зависимости от вашего региона и климата.

Обрежьте листья мелиссы у стебля чуть выше второго ряда листьев. Обрезка растения таким образом стимулирует рост новых побегов, тем самым повышая потенциал урожая.Промойте свежие листья мелиссы холодной водой и выложите сушиться на противне. Вы также можете собрать листья в пучки и повесить их сушить, привязав их к бельевой веревке. После полного высыхания храните высушенные листья в герметичном контейнере или коричневом бумажном пакете и оставьте в темном месте. Сушеная мелисса может храниться несколько месяцев, при этом сохраняя первоклассный вкус.

Рецепты чая с лимонной мятой

Домашний чай с лимонным бальзамом

Состав:

• 1 столовая ложка сухих листьев мелиссы (или две столовые ложки свежих листьев)
• 10 унций кипятка
• Мед, сахар, агава ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Инструкции:

1.Добавьте свежие травы в ситечко или чайный шарик и положите в чашку стандартного размера.

2. Доведите воду до кипения в чайнике с регулируемой температурой или в большой кастрюле на плите.

3. Налейте горячую воду в чашку и дайте листьям мелиссы настояться в течение 5–10 минут.

4. Снимите ситечко для чая и при желании подсластите его медом, сахаром или агавой.

Чай для загара с лимонным бальзамом

Состав:

Большая стеклянная тара

4 столовые ложки сушеных листьев мелиссы

40 унций прохладной воды

Солнечный свет

Инструкции:

1.Наполните стеклянную емкость прохладной водой и добавьте листья мелиссы.

2. Поставьте емкость на улицу под прямыми солнечными лучами. Оставьте на 3-4 часа, чтобы чай настоялся.

3. Разлейте прямо в чашки и подавайте с кубиками льда, чтобы получить восхитительный чай со льдом.

Чай с яблочным, кайенским и лимонным бальзамом

Добавьте немного огня в процесс чаепития с помощью этого рецепта с добавлением кайенского перца для оживления.

Состав:

1 чайная ложка сушеных листьев мелиссы

1 чайная ложка чая со специями Cup & Leaf Apple

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 стакана яблочного сока или свежеприготовленного яблока

Инструкции:

1.В большой кастрюле на плите или в чайнике доведите воду до кипения.

2. Добавьте кайенский перец и чайные листья и дайте настояться от 5 до 10 минут.

3. Добавьте мутное яблоко в чашку и залейте чайной смесью.

4. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь ароматом лимона, подчеркнутым пряным характером кайенского перца и подслащенным мягким ароматом яблока.

Пирог и вкусный чай с лимонной мятой

Независимо от того, хотите ли вы приготовить чай из мелиссы из сушеных или свежих листьев, вы обязательно получите удовольствие от восхитительного вкуса этого напитка.Соедините его с вашими любимыми лекарственными травами или подсластите, добавив немного меда или чайную ложку сахара.

‍

Источники:

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711306000250

2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874116302732?via%3Dihub

Как заваривать листовой чай и все, что вам нужно знать о нем

Как вы назовете человека, который берет с собой свой чай, о, везде, чтобы она всегда могла быть уверена, что у нее есть что-нибудь вкусненькое, чтобы заварить ее в горячей воде? Чайный сноб.По крайней мере, такое прозвище я получила от мужа именно за это.

Сколько себя помню, я любил чай. Мы росли на ферме, в названии которой было «трава и чай», и у нас всегда было много чая. А поскольку мой отец умеет делать изумительные смеси, вкусных чаев всех сортов всегда было в изобилии.

Хотя у нас было немного чая в пакетиках, большая часть его была листовой. Конечно, потребовалась небольшая дополнительная работа, но конечный результат всегда был свежее и ароматнее.Он также был намного вкуснее, чем ваш стандартный апельсиновый пекое в пакетиках.

Преимущества рассыпного чая

Помимо очевидной пользы для здоровья самого чая, рассыпной чай обладает некоторыми замечательными качествами, особенно для естественнонаучных мастеров.

Оптовые закупки

Покупка рассыпного чая оптом — отличный способ сэкономить деньги и попробовать небольшое количество чая, прежде чем инвестировать в более крупные сорта. (Храните его в маленьких стеклянных буфетах или металлических банках.) Или вы можете держать под рукой много разных сортов чая.Вы также можете уменьшить количество отходов, повторно используя тот же контейнер при покупке чая.

Без мешка

Некоторые чайные пакетики сделаны из пластика, который может выделять вредные химические вещества в чай ​​из-за высокой температуры воды. Бумажные чайные пакетики часто обрабатывают канцерогенным химическим веществом, которое, как было доказано, вызывает бесплодие (источник). Рассыпной чай — самый безопасный вариант, особенно если вы можете купить органические.

Смеси для рукоделия

Вы когда-нибудь смешивали бутоны лаванды с чаем Эрл Грей? Это вкусно! Есть много других смесей, с которыми вы можете поэкспериментировать, попробовав рассыпной чай, чего нельзя сделать с предварительно расфасованным чаем.Как этот сонный купаж или этот чудесный микс для женщин.

Сорта рассыпного чая

Прежде чем мы перейдем к тому, как приготовить чай, я хочу кратко рассказать вам о различных типах чая. Вы можете найти несколько разных сортов каждого типа, и я рекомендую вам попробовать как можно больше, чтобы вы могли найти свои фавориты.

• Травяные: Травяные чаи обычно изготавливаются из листьев, цветов и ягод различных трав. Попробуйте сами травы, например чашку чая из ромашки или мелиссы, или в виде вкусной смеси.(Здесь вы найдете несколько различных органических травяных чаев.)
• Зеленый: Один из многих видов чая из растения Camellia sinensis , листья зеленого чая собирают, сушат и подвергают термообработке, чтобы остановить брожение. (Здесь можно найти различные органические зеленые чаи.)
• Черный: Черный чай также получают из Camellia sinensis , и его листья полностью ферментируются для получения сильного аромата. (Здесь вы найдете множество разновидностей органического черного чая.)
• Красный: Красные чаи, такие как ройбуш и медовый куст, имеют красный цвет из-за их уникального процесса ферментации.В них также отсутствуют вяжущие танины, содержащиеся в зеленом и черном чае. (Здесь вы найдете несколько органических сортов красного чая.)
• Белый: Белый чай также получают из растения Camellia sinensis . Это наименее обработанный из всех сортов чая, обычно используются самые молодые чайные листья, которые слегка пропариваются и сушатся.
• Mate: Изготовлен из листьев растения мате Yerba, произрастающего в Аргентине. Мате по вкусу очень напоминает кофе, и его часто подают в тыкве с фильтрованной соломкой.(Здесь вы можете найти органический чай Йерба Матэ.)
• Улун: Также из растения Camellia sinensis . Однако, когда чайные листья улун собираются, на них появляются синяки, и им дают возможность бродить в течение короткого периода времени. (Здесь можно найти органический чай улун.)

Где купить рассыпной чай

Сыпучая секция

Если у вас есть местный магазин, в котором продаются травы и специи в больших количествах, вы, скорее всего, найдете и чаи в больших количествах. Ассортимент обычно зависит от размера и типа магазина, который вы посещаете.

Травы горной розы

Травы горных роз — наш любимый источник органических трав и чаев. Они предлагают большой выбор в разных количествах, так что вы можете покупать много или понемногу за раз. Я настоятельно рекомендую смесь ванильного ройбуша и цветов здоровья. (Здесь можно купить другие органические рассыпные чаи Mountain Rose Herbs.)

Как приготовить рассыпной чай

Большинству чаев требуется лишь короткое время для заваривания. От одной до трех минут вы получите приятный вкус.Если дольше, то в итоге может получиться горький привкус. Однако травяные чаи можно настаивать дольше, и я обычно настаиваю их не менее пяти минут.

Необходимые ингредиенты

Проезд

Налейте листовой чай в ситечко для чая и переложите его в любимую кружку. Вскипятите воду в чайнике (для зеленого и белого чая вылейте воду прямо перед тем, как она закипит), затем снимите с огня.