Как прорастить перловку в домашних условиях: Перловка, попытки прорастить — Катя — LiveJournal

Содержание

Карта сайта

Своя ферма
Вопросы фермеров
- Куры
- Кролики
  - Можно ли давать кроликам геркулес, как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам перловку и как правильно ей кормить
  - Как спят кролики, сколько по времени и спят ли они вообще
  - Как приручить кролика к рукам, особенности процесса
  - Можно ли давать кроликам фасоль и ботву от фасоли
  - Можно ли давать кроликам рапс и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам мяту, будет ли от нее польза питомцам
  - Можно ли давать кроликам молоко, не навредит ли оно питомцам
  - Можно ли давать кроликам камыш и рогоз широколистный
  - Можно ли давать кроликам горчицу, полезна ли она животным?
  - Можно ли давать кроликам амброзию, не нанесет ли вреда питомцам
  - Сколько сена нужно кролику на зиму и как правильно его заготовить
  - Можно ли давать кроликам мышиный горошек и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам гречку (ядрица) и траву гречихи
  - Можно ли кроликам болгарский перец и его ботву
  - Можно ли давать кроликам помидоры и ботву томатов
  - Можно ли давать кроликам листья малины, ее ветки и саму малину (ягоды)
  - Можно ли давать кроликам листья клубники и земляники, и саму клубнику
  - Можно ли давать кроликам портулак огородный и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам люцерну и как правильно ей кормить
  - Можно ли кроликам сельдерей и как правильно его давать
  - Можно ли давать кроликам мокрицу?
  - Можно ли давать кроликам иван-чай и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам люпин и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам коноплю?
  - Можно ли давать кроликам клевер и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам банановую кожуру и сам банан?
  - Можно ли давать кроликам груши и ветки этого дерева?
  - Можно ли давать кроликам топинамбур и как им правильно кормить
  - Можно ли давать кроликам сныть и как правильно ей кормить
  - Можно ли давать кроликам ромашку и как правильно ей кормить
  - Можно ли давать кроликам морковную ботву и корнеплоды, как ими кормить
  - Можно ли кроликам давать одуванчики и как правильно ими кормить
  - Можно ли кроликам давать снег вместо воды или лед, чем лучше поить
  - Можно ли давать кроликам щавель и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам тысячелистник и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам рожь в виде зерна и кормить их ее всходами
  - Можно ли давать кроликам подорожник и как правильно им кормить
  - Можно ли давать кроликам листья хрена и как правильно ими кормить
  - Почему крольчиха съедает своих крольчат: причины такого поведения
  - Как определить возраст кролика при покупке
  - Почему крольчиха разбрасывает крольчат из гнезда сразу после окрола
  - Можно ли давать кроликам ячмень?
  - Можно ли давать кроликам укроп и петрушку?
  - Можно ли давать кроликам редиску и ботву от нее?
  - Можно ли давать кроликам подсолнухи и семечки от него?
  - Можно ли давать кроликам лопухи?
  - Можно ли давать кроликам лебеду: может ли она быть полезной?
  - Можно ли кроликам давать горох, стручки и ботву от него?
  - Можно ли кроликам давать тыкву и ботву от нее?
  - Можно ли кроликам давать арбузные корки и мякоть?
  - Можно ли кроликам давать дыню и дынные корки?
  - Можно ли кормить кроликов пшеницей? Как правильно давать?
  - Можно ли давать кроликам свиной комбикорм?
  - Можно ли давать кроликам полынь? Чем полезна и как давать?
  - Можно ли давать кроликам виноград и виноградные листья с лозой?
  - Можно ли давать кроликам соль? Чем полезна и как давать?
  - Можно ли давать кроликам чистотел? Польза или реальный вред?
  - Можно ли давать кроликам крапиву? Чем полезна и как давать?
  - Можно ли давать кроликам молочай: полезен или вреден?
  - Что делать если крольчиха не кормит крольчат? Чем кормить
  - Почему кролик не ест и не пьет? Что сделать, как помочь?
  - Почему кролики едят свой помет? Нужно ли отучать?
  - Почему кролики грызут клетку и что с этим делать?
  - Можно ли давать кроликам свеклу и свекольную ботву?
  - Можно ли давать кроликам капусту и какую?
  - Сколько кролики вынашивают крольчат?
  - Почему чихают кролики и какие меры предпринять?
  - Можно ли кормить кроликов сырой картошкой?
  - Можно ли кормить кроликов кукурузой и сколько давать?
  - Можно ли кормить кроликов хлебом и в каких количествах?
  - Можно ли давать кроликам огурцы и в каких количествах?
  - Почему у кроликов красная моча?
  - Можно ли давать кроликам яблоки?
  - Почему у кролика выпадает шерсть? Что делать?
  - Можно ли кроликов кормить кабачками и в каких количествах?
- Утки
- Козы
- Пчелы
Фотогалерея
Видеогалерея

Кролики
- Маточник для кроликов: размеры и изготовление своими руками
- Чем кормить декоративного кролика в домашних условиях
- Как назвать кролика девочку или мальчика: советы по выбору клички
- Комбикорм для кроликов: состав, рецепты приготовления своими руками
- Самый большой в мире кролик: рекордсмены и самые крупные породы
- Декоративные кролики: особенности содержания и ухода, разведение
- Почему кусается декоративный кролик: причины и как отучить от этого
- Кормушки для кроликов: виды и требования, изготовление своими руками
- В каком возрасте и когда отсаживать крольчат от крольчихи
- Как подстричь когти декоративному кролику: пошаговая инструкция
- Игрушки для декоративных кроликов: варианты изготовления своими руками
- Сколько зубов у кролика: особенности их расположения, интересные факты
- Чем отличается заяц от кролика и можно ли их скрещивать между собой
- Кроличий навоз как удобрение для огорода: подготовка и использование
- Содержание и разведение кроликов в домашних условиях для начинающих
- Как забить и разделать кролика в домашних условиях: основные методы
- Выделка шкур кролика в домашних условиях: особенности процесса
- Кролики мясных пород: характеристики продуктивности, разведение
- Кролики Полтавское серебро: описание и характеристики продуктивности
- Бургундский кролик: описание и продуктивность породы, разведение
- Черно-огненный кролик: описание и продуктивность породы, разведение
- Львиноголовый кролик: описание, особенности содержания и разведения
- Черно-бурый кролик: описание и продуктивность породы, разведение
- Русский горностаевый кролик: описание и продуктивность породы
- Кролик Гермелин: описание, особенности содержания, ухода и разведения
- Кролик породы советская шиншилла: описание и разведение
- Как приучить кролика к лотку: советы и пошаговая инструкция
- Витамины для кроликов: необходимая дозировка, описание
- Тонкости содержания декоративных кроликов и основные ошибки в уходе
- Сколько лет живут кролики разных пород в домашних условиях?
- Как определить пол кролика? Основные отличия, фото и видео
- Можно ли мыть и как купать декоративного кролика? Советы
- Случка и спаривание кроликов: технология и советы, видео
- Венский голубой кролик: описание и характеристики породы
- Кролики Рекс: характеристики, содержание и разведение породы
- Кролики породы Ризен: характеристики, содержание, разведение
- Кролики породы Бабочка: содержание, разведение, кормление
- Кролики Калифорнийской породы: содержание, разведение, фото
- Новозеландские кролики белые и красные: описание, содержание
- Содержание кроликов в клетках: виды клеток, плюсы и минусы
- Содержание кроликов в вольерах: строительство и обустройство
- Вислоухие кролики породы Баран: содержание, разведение, фото
- Кролик Белый Великан: описание и содержание породы, фото
- Кролик Серый Великан: описание и содержание породы, фото
- Карликовые кролики в домашних условиях: содержание и уход
- Кролик Бельгийский Великан — Фландр: содержание и разведение
- Вздутие живота у кроликов: симптомы, лечение, профилактика
- Ушной клещ у кроликов — псороптоз: симптомы, лечение, фото
- Болезни кроликов: симптомы, профилактика, лечение, фото
- Бункерные кормушки для кроликов: делаем своими руками, фото
- Поилки для кроликов: вакуумные и ниппельные своими руками
- Разведение кроликов как бизнес: ИП или ЛПХ, бизнес-план
- Разведение кроликов в ямах: преимущества и недостатки, фото
- Разведение кроликов в домашних условиях: выбор породы, уход
- Чем кормить кроликов: виды кормов, нормы питания
- Какую траву можно и нельзя давать кроликам: фото растений
- Прививки кроликам: в каком возрасте и как делать, схемы
Свиньи
- Содержание свиней в домашних условиях: основные способы и технологии
- Выращивание и разведение свиней в домашних условиях для начинающих
- Комбикорм для свиней: состав, рецепты приготовления своими руками
- Гибридная порода свиней Кармалы: характеристики продуктивности, достоинства
- Сколько лет живут свиньи: факторы, влияющие на продолжительность жизни
- Самый большой кабан в мире и большие породы домашних свиней
- Сколько весит свинья: основные методы, таблицы и формулы измерения веса
- Мясные породы свиней: характеристики продуктивности популярных пород
- Биодобавки и премиксы для свиней: состав и плюсы применения
- Самый эффективный откорм свиней в домашних условиях, рационы
- Рожа свиней: симптомы, лечение, профилактика, вакцинация
- Классическая чума свиней: симптомы, профилактика, меры борьбы
- Разделка свиньи в домашних условиях, схемы, части туши
- Как зарезать свинью, технология убоя и разделки туши
- Кормление свиней в домашних условиях: нормы, рацион, советы
- Свиноматка в период опороса и лактации, уход за поросятами
- Кормление и содержание свиноматок в период супоросности и до
- Порода свиней Петрен (Пьетрен): разведение и содержание
- Порода свиней Мангал: содержание, разведение, кормление
- Свинья Мангалица: содержание и разведение породы
- Крупная белая порода свиней: содержание, разведение
- Африканская чума свиней: симптомы болезни, профилактика АЧС
- Свиноводство как бизнес: рентабельность, бизнес-план свинофермы
- Мини-пиги: породы, содержание в домашних условиях
- Свинарник своими руками: как правильно построить, расчеты
- Порода свиней Дюрок: содержание, кормление и разведение
- Порода свиней Ландрас: характеристики, содержание и разведение
- Кастрация поросят и хряков: как провести в домашних условиях
- Вьетнамские свиньи: о породе, советы содержания и разведения
- Поилки для свиней: требования, виды, делаем своими руками
- Кормушки для свиней: виды, способы изготовления своими руками
Овцы
- Сколько весит баран: средний вес пород овец и баранов, процентный выход мяса
- Мясные породы овец: список лучших пород и их характеристики продуктивности
- Стрижка овец: сроки, способы и техника правильной стрижки
- Горный баран: описание, среда обитания и образ жизни диких баранов
- Катумские овцы: описание и продуктивность короткошерстных овец
- Кормление овец в домашних условиях: что едят, как кормить
- Все про беременность и окот овец: подготовка к ягнению
- Курдючные овцы и бараны: характеристики и достоинства породы
- Тонкорунные породы овец Меринос: характеристики, разведение
- Порода овец Тексель: продуктивность, разведение, фото
- Куйбышевская порода овец: описание экстерьера, продуктивность
- Порода овец Дорпер: продуктивность, разведение
- Гиссарская порода овец: продуктивность, разведение
- Эдильбаевская порода овец: продуктивность, разведение
- Романовская порода овец: разведение, кормление
Коровы
Лошади
- Дикие лошади: описание видов, образ жизни и размножение, интересные факты
- Масти лошадей: описание и названия основных мастей и оттенков
- Что едят лошади, как и чем их можно кормить: рацион питания, поение
- Якутская лошадь: описание и характеристики экстерьера породы
- Лошади тяжеловозы: обзор популярных тяжелоупряжных пород
- Русский рысак или Русская рысистая порода лошадей: характеристики
- Ганноверская порода лошадей: описание и характеристики экстерьера
- Буденновская лошадь: описание и характеристики экстерьера породы
- Башкирская лошадь: описание и характеристики экстерьера породы
- Популярные и экзотические варианты кличек для лошадей, идеи
- Самая быстрая лошадь в мире: рекордсмены скорости
- Как ухаживать за лошадью: руководство по правильному уходу
- Монгольская лошадь: происхождение и экстерьер породы
- Какова средняя и максимальная скорость лошади?
- Самая красивая лошадь в мире: породы, фото и видео обзор
- Самая большая лошадь в мире: фото и видео
- Сколько весит лошадь: весовые категории, определение массы
- Донская лошадь: экстерьер и современное состояние породы
- Сколько лет живут лошади: факторы, влияющие на долголетие
- Как спят лошади: стоя или лежа, интересные факты
- Спаривание домашних и диких лошадей: фото, видео
- Советский тяжеловоз: история возникновения породы, экстерьер
- Владимирский тяжеловоз: история возникновения породы, экстерьер
- Карачаевская порода лошадей: экстерьер, история породы
- Фризская лошадь (Фриз) – чистокровная порода лошадей
- Кабардинская порода лошадей: описание экстерьера
- Самая дорогая лошадь в мире: фото и видео
- Самые интересные факты о лошадях
- Мустанг — дикая лошадь: происхождение, экстерьер, фото
- Изабелловая масть у лошади: фото, описание
- Гнедая масть лошадей и ее оттенки: фото, описание
- Русский тяжеловоз: история возникновения породы, экстерьер
- Лошадь Пржевальского: описание дикой лошади, места обитания
- Орловский рысак: история возникновения породы, экстерьер
- Лошадь породы Першерон: происхождение и экстерьер
- Тракененская порода лошадей: происхождение, описание
- Ахалтекинская порода лошадей: происхождение и экстерьер
- Андалузская лошадь — описание породы, происхождение
- Арабская лошадь — описание чистокровной породы лошадей
Козы
- Породы и виды коз
  - Козы молочных пород: как выбрать, характеристики продуктивности
  - Горные козлы: обзор основных видов их описание, фото
  - Чешские козы: описание породы, характеристики продуктивности
  - Тоггенбургская порода коз: описание, продуктивность, фото
  - Нубийские козы: описание породы, продуктивность, разведение
  - Козы ламанча: описание молочной породы, продуктивность
  - Камерунские козы: описание и достоинства породы, продуктивность
  - Зааненские козы: описание породы, продуктивность
  - Бурские козы: описание породы, характеристики продуктивности
  - Ангорские козы: описание породы, продуктивность, фото
  - Альпийские козы: описание породы, характеристики продуктивности
- Доильный аппарат для коз: обзор моделей, принцип работы и использования
- Сколько молока дает коза в сутки, месяц, год – средние показатели удоев
- Обрезка копыт у коз: как правильно, зачем и когда лучше делать
- Болезни коз: основные симптомы и их лечение
- Понос у козы и козлят: симптомы, что делать и чем лечить?
- Разведение и содержание коз в домашних условиях для начинающих
- Сарай для коз: требования, строим своими руками
- Мастит у козы: причины появления, симптомы, лечение
- Беременность и окот козы: признаки, кормление, уход до и после
- Станок для доения коз: требования, изготовление своими руками
- Как правильно раздаивать и доить козу: советы и описание
- Кормушки для коз: требования, изготовление своими руками
- Кормление коз в домашних условиях: нормы и рацион
- Кормление козлят с первых дней жизни: рацион и нормы
Куры
- Породы и кроссы кур
  - Мини мясные куры: описание и характеристики продуктивности
  - Куры несушки: лучшие яичные породы и кроссы
  - Русская белая порода кур: описание и характеристики продуктивности
  - Бройлер кобб 700: описание и продуктивность мясного кросса
  - Бройлер Росс 308: описание и продуктивность мясного кросса
  - Бройлер Кобб 500: описание и продуктивность мясного кросса
  - Мясные породы кур: обзор и их особенности, достоинства и недостатки
  - Бойцовые петухи: популярные породы, особенности содержания
  - Мясо-яичные породы кур: обзор и их особенности, какую выбрать
  - Куры Хайсекс: описание и характеристики продуктивности кросса
  - Куры кросса Венгерский великан: описание и продуктивность
  - Борковская Барвистая порода кур: описание и продуктивность
  - Куры Ухейилюй: описание и характеристики продуктивности породы
  - Котляревская порода кур: описание и продуктивность
  - Куры Феникс: описание и характеристики продуктивности породы
  - Бресс-Галльская порода кур: описание и продуктивность
  - Юрловская голосистая порода кур: характеристики продуктивности
  - Порода кур Род-Айленд: описание и продуктивность, разведение
  - Порода кур Вельзумер: описание и продуктивность
  - Порода кур Барбезье: описание и продуктивность
  - Куры Мехеленская кукушка (Малин): описание и продуктивность породы
  - Карликовые куры: обзор пород, особенности содержания
  - Декоративные куры: обзор пород, особенности содержания
  - Куры Геркулес: описание, характеристики продуктивности кросса
  - Русская Хохлатая порода кур: описание, продуктивность, фото
  - Пушкинская порода кур: описание, характеристики продуктивности
  - Первомайская порода кур: описание, продуктивность, фото
  - Куры Корниш: описание и характеристики продуктивности породы
  - Куры Плимутрок: описание породы, продуктивность, фото
  - Куры Редбро: описание кросса, характеристики продуктивности
  - Порода кур Легбар: описание, характеристики продуктивности
  - Куры Фокси Чик: описание, характеристики продуктивности
  - Куры Доминант: описание кросса, характеристики продуктивности
  - Голландская белохохлая порода кур: описание, продуктивность
  - Гамбургские куры: описание породы, продуктивность, фото
  - Куры Браун Ник: описание и продуктивность яичного кросса
  - Загорская лососевая порода кур: описание, продуктивность
  - Голошейная порода кур: описание, характеристики продуктивности
  - Куры Суссекс: описание, характеристики продуктивности породы
  - Куры Аям Цемани: описание породы, продуктивность, фото
  - Порода кур Австралорп: описание, продуктивность, фото
  - Порода кур Амераукана: описание, продуктивность, фото
  - Куры Барневельдер: описание, характеристики продуктивности
- Инкубаторы
- Как лечить кокцидиоз у кур:особенности лечения и профилактики заболевания
- Брудер для цыплят: изготовление своими руками, требования и этапы сборки
- Содержание кур несушек зимой в домашних условиях: уход, обогрев, питание
- Чем кормить бройлеров в домашних условиях: схемы кормления и расход кормов
- Комбикорм для бройлеров: состав, рецепты приготовления своими руками
- Комбикорм для кур несушек: состав, рецепты приготовления своими руками
- Рябушка для кур несушек: состав премикса, инструкция по применению
- Мешанка для кур несушек и цыплят своими руками: рецепты
- Поилка для цыплят своими руками: советы по изготовлению
- Куриные яйца: польза и вред для организма человека
- Куриный помет как удобрение: особенности переработки и использования
- Сколько корма нужно курице-несушке в день: примерный рацион
- Выращивание и разведение кур в домашних условиях для начинающих
- Как правильно разделать курицу: секреты потрошения и разделки тушки
- Обустройство курятника внутри: инвентарь и условия содержания
- Как избавиться от крыс в курятнике: советы и рекомендации
- Сколько яиц в день несет курица: как можно повысить яйценоскость
- Состав куриного яйца: строение и химический состав
- Как ощипать курицу: основные методы быстрого ощипывания
- Забой кур: как правильно рубить курей
- Линька у кур несушек: причины сбрасывания перьев, особенности ухода
- Сколько весит куриное яйцо: вес в зависимости от категории
- Строим курятник своими руками на 10-20 кур несушек, чертежи
- Понос у цыплят и взрослых кур: причины появления, чем лечить
- Клетки для кур несушек: изготовление своими руками, чертежи
- Порода кур Маран: описание и характеристики продуктивности
- Порода кур Билефельдер: описание и продуктивность, фото
- Адлерская серебристая порода кур: характеристики, содержание
- Порода кур Минорка: характеристики, содержание, разведение
- Куры мастер грей: описание и продуктивность породы, фото
- Куры Бентамки: описание и характеристики породы
- Куры Родонит: описание и характеристики кросса
- Порода кур Московская черная: содержание и разведение
- Орловские ситцевые куры: содержание и разведение породы
- Куры Амрокс: характеристики, содержание и разведение породы
- Порода кур Джерсийский гигант: содержание и разведение
- Павловская порода кур: продуктивность, содержание, разведение
- Порода кур Орпингтон: содержание, разведение, кормление
- Куры Фавероль: содержание, разведение и кормление породы
- Порода кур Араукана: характеристики, содержание, разведение
- Порода кур Кучинская юбилейная: содержание и разведение
- Куры Виандот: характеристики, содержание и разведение породы
- Куры породы Леггорн: содержание, разведение и кормление
- Куры породы Брама: содержание, разведение, кормление
- Куры Ломан Браун: содержание, разведение, кормление кросса
- Куры породы Кохинхин: характеристики, содержание, разведение
- Китайские шелковые куры: содержание и разведение породы
- Куры бройлеры: породы, кормление, содержание, разведение
- Разведение кур несушек как бизнес: рентабельность, бизнес-план
- Инкубация куриных яиц: режимы и стадии инкубации, таблицы
- Как построить курятник на зиму своими руками: требования
- Гнездо для кур несушек: изготовление своими руками
- Насест для кур своими руками: инструкции по изготовлению
- Поилки для кур: виды и требования, делаем своими руками
- Кормушки для кур: виды и требования, делаем своими руками
- Чем кормить кур: виды кормов, номы питания зимой и летом
- Кормление цыплят в домашних условиях: нормы, рацион
- Дезинфекция курятника: как провести в домашних условиях
- Куриный клещ: как избавиться, меры борьбы и профилактики
- Куриные вши: как избавиться от паразитов, профилактика
- Куриные блохи: как избавиться, профилактические меры
- Болезни ног у кур: симптомы, профилактика, лечение
- Бройлеры падают на ноги: что делать и чем лечить?
- Незаразные болезни кур: симптомы, лечение, профилактика
- Заразные болезни кур: симптомы, лечение, профилактика
- Куры несушки: содержание, требования к птичнику и инвентарю
- Сколько и как курица высиживает яйца: уход за наседкой
- Как курица несет яйца: когда начинает, нужен ли петух
- Что делать если куры: не несутся, несут необычные яйца
- Как определить пол цыпленка? Методы сортировки цыплят
- Сколько лет живут куры: влияние породы, содержания и рациона
Перепела
Утки
- Утка Стар 53: описание и продуктивность уток бройлеров
- Утка Фаворит: описание и характеристики продуктивности кросса
- Утка Каюга: описание и характеристики продуктивности породы
- Чирок-свистунок: ареал обитания утки, питание, размножение
- Утка гоголь обыкновенный: ареал обитания, питание, размножение
- Чирок-трескунок: ареал обитания уток, питание и размножение
- Утка Агидель: описание и характеристики продуктивности кросса
- Благоварская утка: описание и характеристики продуктивности кросса
- Красноголовый нырок: ареал обитания утки, питание, размножение
- Башкирские утки: описание и характеристики породы, отзывы
- Чем кормить уток: нормы и рацион домашних уток зимой и летом
- Серая утка: описание, ареал обитания, питание, размножение
- Разведение уток, содержание и выращивание в домашних условиях
- Мясо утки: польза и вред, калорийность и состав
- Забой уток, как правильно ощипать и разделать утку, советы
- Красная утка (Огарь): ареал обитания, питание, размножение
- Утка Мандаринка: питание, описание, обитание, размножение
- Утка кряква: питание, описание, обитание, размножение
- Пекинская утка: содержание, кормление и разведение породы
- Утки Муларды: содержание, разведение, выращивание породы
- Мускусная утка — индоутка: разведение, содержание, уход, фото
- Разведение уток как бизнес: рентабельность, бизнес-план
Гуси
- Породы домашних гусей: список лучших пород, описание и продуктивность
- Сколько дней гуси высиживают яйца: когда садятся, особенности насиживания
- Когда начинают нестись гуси, живущие в домашних условиях
- Дикие гуси: обзор некоторых видов, их места обитания, образ жизни
- Белый гусь: ареал обитания, питание и размножение
- Как отличить гусака от гусыни: по экстерьеру, поведению и полу
- Гусь Гуменник: описание, ареал обитания, питание и размножение
- Белолобый гусь: ареал обитания, питание, размножение
- Мясо гуся польза и вред, калорийность и состав
- Гуси Датский Легарт: содержание и разведение породы
- Тулузские гуси: продуктивность, содержание и разведение
- Тульские гуси: продуктивность, содержание и разведение
- Гуси Линда (Линдовские): содержание и разведение породы
- Гуси крупные серые: содержание и разведение породы
- Холмогорские гуси: содержание и разведение породы
- Как забить, ощипать и разделать гуся в домашних условиях
- Гусятник своими руками: строим сарай для гусей
- Чем кормить гусей в домашних условиях: нормы, рацион
- Разведение гусей как бизнес: бизнес-план гусиной фермы
- Содержание гусей в домашних условиях: зимой и летом
- Разведение гусей в домашних условиях: выращивание молодняка
Пчеловодство
- Продукция пчеловодства
  - Что такое крем-мед или взбитый мед: технология приготовления
  - Чернокленовый мед: полезные свойства и противопоказания
  - Пчелиное маточное молочко: полезные свойства, как принимать
  - Кориандровый мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Тыквенный мед: полезные и лечебные свойства, приготовление
  - Вересковый мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Мед с живицей: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Пчелиная пыльца: полезные свойства, как принимать при лечении
  - Мед в сотах и пчелиные соты: полезные свойства, употребление
  - Клеверный мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Гречишный мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Прополис — лечебные свойства и противопоказания
  - Что такое прополис: состав, польза и вред, хранение, очистка
  - Луговой мед: полезные свойства и противопоказания
  - Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания
  - Цветочный мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания
  - Мед кандык: полезные и лечебные свойства, как принимать
  - Донниковый мед: полезные и лечебные свойства, фото
  - Каштановый мед: польза и вред, лечебные свойства, фото
  - Дягилевый мед: польза и вред, лечебные свойства, фото
  - Кипрейный мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Перга пчелиная: полезные и лечебные свойства, как принимать
  - Майский мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания
  - Липовый мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания
  - Мед с маточным молочком: полезные свойства и применение
  - Мед с прополисом: полезные свойства и противопоказания
  - Эспарцетовый мед: описание, полезные свойства и применение
  - Рапсовый мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Пчелиный воск: свойства, польза и вред, применение
  - Пчелиный забрус: что это такое и чем он полезен, применение
  - Подсолнечный мед: описание, полезные и лечебные свойства
  - Горный мед: полезные свойства и противопоказания
  - Падевый мед: что это такое, полезные и лечебные свойства
  - Лесной мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания
  - Мед амурский бархат: полезные и лечебные свойства, фото
  - Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, фото
  - Эвкалиптовый мед: полезные и лечебные свойства, фото
  - Бортевой мед: лечебные и полезные свойства меда диких пчел
  - Акациевый мед: лечебные и полезные свойства, противопоказания
  - Аккураевый мёд: полезные свойства, как выглядит, фото
- Породы и виды пчел
  - Среднерусская порода пчел: описание, характеристики, отзывы
  - Пчелиная матка: описание пчеломатки, какую роль исполняет
  - Серая горная кавказская пчела: описание, отзывы пчеловодов
  - Дикие пчелы: где живут, как поймать, характеристика
  - Рабочие пчелы: строение, развитие, их качества и умения
  - Кто такой трутень, какую роль исполняет в пчелиной семье
  - Украинская степная порода пчел: их характеристика, отзывы
  - Пчелы породы Карника или Краинская: их характеристика, фото
  - Карпатская порода пчел: их характеристика, отзывы, фото
  - Пчелы Бакфаст: описание породы, их характеристика, отзывы
- Оборудование и инвентарь
- Болезни и лечение пчел
- Разное
- Ульи
Другие

Замачивание крупы

Поделиться «Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота»

Что такое и зачем нужно замачивание крупы. В чем вред Фитиновой кислоты? Метод замачивания.

В моей семье мы замачивали только горох. И то, только для того, чтобы он готовился быстрее. О вымачивании круп, кроме, как риса для приготовления плова, я никогда и не слышала.

Позже я узнала, что в Индии, например, рис всегда вымачивается перед приготовлением. А фасоль и горох для многочисленных блюд могут ферментироваться пару дней. На Руси, кстати, всегда заквашивали тесто для хлеба. И думаю, если постараться, то всегда можно найти подобные методы подготовки зерен, круп и фасоли в самых разных кухнях мира.

Русская кухня богата крупами. Рис, гречневая каша, пшенная каша, перловка, овсянка, рожь. И это только неполный список. Уже живя в Штатах я попробовала кинву, амарант и дикий рис.

Гречневая каша с молоком и сахаром была самым любимым блюдом моего детства и признаюсь, до сих пор люблю гречку. Пшенная каша с тыквой, приготовленная моей бабулей, занимала почетное второе место.

Тяжело представить рацион русского человека без какой-либо крупы на гарнир. И думаю, что хотя бы раз в день Вы употребляете крупу в пищу, будь это овсяная каша на завтрак или рис на ужин.

А знали ли Вы, что в злаках, крупах, бобовых, горохе и даже орехах содержится Фитиновая Кислота, которая препятствует всасыванию нутриентов в нашем кишечнике? И что традиционная процедура замачивания на несколько часов или на ночь предназначена для диактивации этой самой кислтоты? Но в наше время, вернее нехватки этого времени, люди перестали уделять этому внимание.

Зачем нужно замачивание крупы?

Фитиновая кислота прикрепленна к фосфорному содержимому в злаках, бобовых и орехах и является главным хранилищем фосфора.

Это кислота не переваривается и не усваивается нашим организмом. И ко всему прочему, уже доказано, что ФК блокирует всасывание в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка. Также мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке.

World Health Organization называет Фитиновую Кислоту #1 причиной анемии. ФК также является одной из причин аллергий и чувствительности к той или иной пищи.

Фитаза — это фермент, также присутствующий в крупах, бобовых и орехах. Он активируется при замачивании, прорастании или квашении и разлагает Фитиновую кислоту.

Без этих вышеперечисленных традиционных методов подготовки Фитиновая кислота остается привязанной к минералам и не позволяет им всасываться в нашем кишечнике, что уменьшает питательность пищи и может привести к дефициту необходимых минералов.

Как замачивать крупу?

Сам процесс очень прост. Все что Вам необходимо — это теплая фильтрованная вода, натуральный окислитель (яблочный уксус, лимонный сок, кефир или йогурт) и время. Я всегда стараюсь замачивать с вечера.

Метод замачивания крупы:

необходимое количество теплой фильтрованной воды для полного покрытия крупы

1 столовая ложка натурального окислителя на каждый стакан воды

Накройте пленкой или крышкой. Не убирайте в холодильник, а поставьте в теплое место.

Старайтесь избегать пластиковой посуды. Пользуйтесь пластиком только если знаете, что он не содержит Бисфенол-А.

В среднем, для активации фермента Фитазы необходимо 12-18 часов.

Дикий рис, белый рис, гречка и пшенка содержат наименьшее количество ФК, поэтому их можно замачивать на 7-9 часов. Коричневый рис, наоборот, содержит отрубную оболочку, где содержится большее количество клетчатки, ровно как и большее количество Фитиновой кислоты, по сравнению с белым рисом. Поэтому замачиваем коричневый рис хотя бы на ночь.

В отрубях также содержится большое количество ФК. По этой причине я их вообще не рекомендую употреблять.

Какие крупы нуждаются в замачивании и на какой период времени, Вы можете прочитать тут.

Хорошо промойте крупу после вымачивания. Не забудьте, что вымоченные крупы готовятся быстрее.

Также, для деактивации антинутриентов нужно замачивать фасоль, горох, семена и орехи.

Наши предки всегда замачивали, проращивали или ферментировали крупы, зерна, горох и фасоль. Эти методы необходимы для правильного и полноценного переваривания и усвоения пищи. Мы же, ввиду занятости и нехватки времени стали забывать о этой необходимой для полноценного здорового питания практике.

Все что для этого нужно — это заранее запланировать какую крупу Вы будете готовить завтра и замочить ее с вечера. Все остальную работу за Вас сделает время!

А Вы вымачиваете, проращиваете или квасите крупы?

Поделиться «Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота»

(Visited 154 226 times, 1 visits today)

Поделиться ссылкой:

Похожее

Триходерма: что это и зачем, как вырастить самостоятельно

Как известно, растения на садовых участках при не правильном уходе довольно часто болеют. Грибковые заболевания могут так сильно поразить любое растение, что можно лишиться большей части урожая и многих цветов. Возбудители заболеваний живут в земле, и при наступлении благоприятных условий для развития, они активируются и уничтожают посадки овощей, фруктов и ягод.

На сегодняшний день известны многие химические препараты, способные подавить рост патогенных организмов. Есть и биологические, которые широко восстребованны, так как все огородники предпочитают приносить меньше вреда своим растения и собственному здоровью, используя ядохимикаты. Одним из представителей биопрепарата можно назвать «Триходерма вериде». Активным компонентом биопрепарата является гриб, который живет в почве и питается возбудителями многих заболеваний, продуктами их жизнедеятельности и подавляет активный рост этих патогенных микроорганизмов. Если рассмотреть ближе выращенный в емкости мицелий триходермы, то можно сделать вывод, что это желтая плесень с ярко-выраженными зеленоватыми спорами. Гриб не имеет запаха, не токсичен и не опасен для человека, животных, насекомых, не накапливается в грунте и насаждениях, не влияет на вкусовые качества и запах овощей и фруктов, зато максимально быстро уничтожает весь негатив с почвы.

Предназначение препарата

Для чего же чаще всего следует использовать триходерму? Какие направления стоит выносить на первый план, а от чего лучше отказаться?

Триходерма проявляет активность против большого количества грибных споров.
Она создает конкуренцию постоянным грибам, в том месте на растении, где они совместно произрастают.
Способна развиваться на других поверхностях, пораженных грибом, то есть обладает комплексным противопатогенным действием.
Имеет антибиотические вещества, которые блокируют произрастание и размножение вредных микроорганизмов.
Препарат успешно применяют для борьбы с заражением растений серой гнилью, черной ножкой, пероноспорозом, альтернариозом.
Уничтожает прикорневые гнили выращиваемых культур. Обработка препаратом при посадке огурцов, томатов, капусты, растений, где широко распространены грибные прикорневые поражения, является обязательным.
Как результат, своевременная обработка повышает урожайность на 40%, снижает процент пораженных корневой гнилью растений, и значительно увеличивает всхожесть семян.

Оптимальная температура

Мицелий триходермы хорошо работает и проявляет антагонистические особенности при температурных показателях в 20 градусов и более тепла. Активное развитие в почве происходит при температуре от 10 до 30 градусов тепла. При понижении температурного показателя и повышении, гриб просто не развивается. При температуре выше 40 градусов – погибает.

Влияние триходермы на гриб серой гнили. Практичный эксперимент

Для более подробного исследования взаимодействия мицелия триходермы с другими патогенами давайте рассмотрим классический небольшой эксперимент, который на практике доказывает взаимодействие и доминирование триходермы.

В прозрачный лабораторный сосуд, напоминающий невысокий плоский цилиндр, называемый чашкой Петри, необходимо расположить с одного края споры серой гнили, которыми чаще всего поражаются садовые растения, и с другой стороны – споры триходермы. Накрыв стеклянной крышкой сосуд, отправляем его в темное и тёплое место на неделю, для прорастания мицелия и распространения грибковых спор серой гнили. Через время, осмотрев разросшиеся грибные споры в сосуде под стеклом, можно увидеть, что мицелий триходермы полностью подавил рост патогенного возбудителя серой гнили. Триходерма не только прекратила рост, но и убила, заселила своими спорами и попаразитировала на нем продолжительное время. В течение семи дней, гриб серой гнили не только полностью умер, но и зарос триходермой. Это говорит о том, что споры триходермы ведут борьбу с патогенными грибами.

Самостоятельное приготовление биопрепарата

Поскольку препарат «Триходермин» в своем составе содержит мицелий с живыми спорами, то нет разницы как выглядит купленный раствор. В состав мицелия входит живая компонента, вывод — вполне возможно приготовление препарата самостоятельно дома.

Этот процесс достаточно интересен и полезен, так как приготовить биопрепарат можно, не произведя финансовых затрат на дорого стоящее приобретение. Приготовить биопрепарат можно заблаговременно, а далее применять частями и хранить в холодильнике, а можно использовать весь и сразу.

Триходерма – это вещество, созданное на основе грибных спор. Существуют определённые правила увеличения его количества, а также создания.

Рецептура

Для изготовления биопрепарата необходимо взять два вида зерновой крупы, купленной в обычном магазине, овсяную, сделанную из цельного не шлифованного зерна и шлифованные зерна перловой. Для проведения опыта необходимо использовать шлифованные и не шлифованные зерна, что бы определится на будущее, какие крупы наиболее практичны в изготовлении биологического препарата с быстрым периодом прорастания триходермы, а в каких зернах она прорастает дольше.

Купленные крупы цельнозерновой овсянки и перловки за сутки до заселения триходерминовым препаратом, необходимо хорошенько промыть и замочить в теплой воде на сутки. Промывать крупу нужно тщательно. Вода поможет избавиться от остатков крахмалистых соединений на поверхности зерен. После того, как крупа, пролежав сутки в воде, слегка набухла и размякла, ее нужно пропарить. Пересыпаем подготовленную крупу в полулитровые банки и отправляем их в микроволновку на 8-10 минут для пропаривания. Варить крупу нельзя, зерна должны быть сырыми. Главное, чтобы поверхность зерен и сама банка были обработаны горячим паром. Процесс обработки паром уничтожит дрожжевые споры, клетки мукора и других плесеней, которые находятся в зерне.

После остывания пропаренной крупы, нужно приступить к заселению спор триходермы. Для этого изначально используем «Триходермин» в жидком виде, купленный в магазине. Если приобретён сухой «Триходермин», то его необходимо разбавить жидкостью в соответствии с инструкцией, приложенной производителем. «Триходермин» выливаем по 50г в одну баночку. После емкость необходимо накрыть полиэтиленовой крышкой и хорошенечко взболтать, что бы добавленная жидкость распространилась максимально по содержимому в емкости. Далее крышку следует снять, так как гриб-триходерма живое существо, и для жизни ему необходимо дышать кислородом. Для того, что бы обеспечить чистоту будущего мицелия, то есть преградить путь к банке другим бактериям, горлышко неплотно закрывают листом бумаги, обвязывают бечевкой и отправляют в теплое и темное место для проращивания. Споры мицелия прорастут внутри банки, используя зерна для питания. Через пару дней, можно заметить, что зернышка в банке сначала покрываются белесым, а затем зеленым мицелием, что напоминает пеницилл. После полного покрытия зерен этим мицелием и обретение ярко-зеленым, почти изумрудным окрасом – смесь готова к применению.

Характеристика зерен для проращивания мицелия

Отшлифованные ячменные зерна или перловая крупа, превосходно проросли спорами трихадермы. За семь дней получена полулитровая емкость отличного препарата, идентичного тому, что можно приобрести как в сухой, так и в жидкой форме.

Зерна овсянки тоже хорошо заросли триходермой за недельный срок, но не так обильно. Плотнее покрытие овса не может так быстро развиваться грибным спорам. Подержав около недели, банку с овсяной крупой и частично проросшими грибными спорами в темном и теплом месте, можно увидеть значительное увеличение объема триходермы. Из этого можно сделать вывод, что если необходимо получить смесь быстро и в большом количестве, то исходный материал должен быть шлифованным. Если время терпит и приготовленный препарат будет храниться немного, то для приготовления необходимо применять не шлифованные зерна, причем зерновые культуры могут быть самые разные.

Биологический препарат «Триходермин», приготовленный самостоятельно, можно многократно использовать, чтобы получить новою «дозу» полезного мицелия.

Секреты хранения

Приготовленный препарат в полном количестве или в остаточном виде можно хранить в холодильнике на протяжении трех месяцев. Триходерму можно заморозить или высушить. На жизнедеятельность спор мицелия эти процессы не отразятся.

Правила использования

Триходерма – основной помощник в борьбе с грибными заболеваниями.

Зерна с проросшей триходермой подсыпают во время посадки рассады непосредственно в выкопанную лунку.

Вносить на грядке, можно как в сухом виде, так и путем опрыскивания или проливов почвы водными растворами с мицелием, возможны на всем периоде роста растений

Обрабатывать семенной материал перед посевом – это закон.

Также следует использовать обработку растений в профилактических целях.

Период действия триходермы по защите растений

Длительность защитного действия препарата зависит от многих факторов, в частности, это зависит от вида и сорта растения, периода вегетации, условий произрастания и ухода, качественной обработке препаратом. В среднем можно отметить период от десяти дней до одного месяца. Далее обработки следует повторить.

Салат на зиму с гречкой

На главную Салаты на зиму

Салат на зиму с гречкой — довольно необычное и непривычное для многих блюдо. Ведь мы привыкли, что эта крупа используется в качестве гарнира к мясу или овощам, а не в салате. Мы расскажем о нескольких рецептах консервированных салатов с гречкой для зимнего меню

Гречневая крупа — одна из самых популярных и недорогих круп, которую часто включают в повседневное питание, делая из нее каши и гарниры. Она содержит в себе медленные углеводы, благодаря которым вы долго остаетесь сытым, витамины и минералы. Также, плюс гречки в том, что ее можно довольно просто и быстро приготовить, буквально за 15 минут.

Гречневая крупа надолго придает чувство сытости, поэтому салаты с ней отлично подойдут для зимнего питания.

Салат с гречкой на зиму — классический рецепт

Для того, чтобы зимой порадовать близких вкусным консервированным салатом нужно сделать заготовки еще летом, используя свежие и натуральные овощи. Это классический рецепт консервированного салата, который использует большинство хозяек.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 500гр
Томаты — 3 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сахар — 8 ст.л.
Соль — 2 ст.л
Уксус 9% — 80 мл
Растительное масло

Приготовление:

Отварить гречку, остудить.

Помыть и почистить все овощи, удалить семена. Нарезать кубиками. Морковь натереть, помидоры пропустить через мясорубку и поставить варить на медленный огонь. Обжарить лук до мягкости, к нему добавить морковь и перец, обжарить до готовности.

К овощам добавить томатную пасту, соль и сахар. Варить 30 минут, помешивая. Добавить к овощам гречку, довести до кипения, после этого добавить уксус, хорошо перемешивая. Готовый салат разложить по банкам и закатать. Салат на зиму готов!

Для консервации используют только стерильную посуду. Для этого необходимо поставить банки в кипяток на 10 — 15 минут.

Рецепт рассольника с перловой крупой

Замечательная заготовка получается, перловку вы можете рисом заменить. Рецепт рассольника прост и нравится всем моим знакомым, хоть одну партию рассольника попробуйте сделать.

2 ст перловой крупы или риса круглого,
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови,
2 кг переросших огурцов,
1 кг спелых помидор,
200 мл растительного масла,
3 ст ложки соли,
0,5 стакана сахара,
100 мл уксуса 9%,
Перец черный горошком, лаврушка,
По пучку укропа и петрушки.

Приготовление

Перловку замачиваем на ночь и отвариваем до полной готовности, (рис отвариваем до полуготовности). В большой сковороде обжариваем нарезанный мелко лук, добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем.
В кастрюлю или таз высыпаем нарезанные тонкими кольцами огурцы (их можно и на крупной терке натереть), вываливаем туда обжаренный лук и морковь и тушим 10 минут.
Добавляем прокрученные на мясорубке помидоры и тушим 10 минут. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме уксуса – крупу, соль, сахар, специи, петрушку и укроп. Варим 10 минут, перед окончанием варки добавляем уксус, кипятим 3 минуты и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и под шубу.
Выход примерно 6 литров.
Так же быстро можно приготовить вкусную заготовку на зиму из кабачков и патисонов.

Салат с гречкой и овощами на зиму «Обжорка»

Этот вкусный и сытный салат станет прекрасным дополнением к зимнему ужину.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 2 стакана
Морковь — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Кабачки — 4-5 шт
Лук — 1 кг
Помидоры — 3,5 кг
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 200 гр
Соль — 3 ст. л
Уксус 9% — 50 мл
Масло — 350 мл

Приготовление:

Гречку сварить и остудить.

Помидоры пропустить через мясорубку. Остальные овощи порезать соломкой, сложить все в кастрюлю, посолить и варить 1 час после закипания.

Добавить гречку, сахар и уксус, перемешать и варить еще 20 минут.

Салат разложить по банкам, простерилизовать и закупорить крышкой.

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ ИЛИ «ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА»

Греческая закуска действительно полезная и питательная, можно не сомневаться, ведь в ней присутствуют самые полезные овощи, а фасоль по питательности и как поставщик белка приравнивается к мясу.

Зимой откроешь такую баночку и можно употреблять в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо (отличное блюдо для поста). Вкуснотища… А можно сварить отличный суп — сытный и вкусный! Хранится в квартире без проблем.

Продукты:

1. Фасоль — 1 кг. 2. Репчатый лук — 0,5 кг. 3. Морковь — 0,5 кг. 4. Болгарский перец — 0,5 кг. 5. Помидоры — 2 кг. 6. Сахар — 0,5 стакана 7. Соль — 1,5 ст. ложки 8. Рафинированное растительное масло — 250 мл. 9. Жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка 10. Чеснок — 3 крупные головки 11. Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. ложка

Салат с гречкой на зиму «Гречанка»

Салат «Гречанка» готовится очень просто и обладает пикантным вкусом, который понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 500 гр
Томаты — 2 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Петрушка — пучок
Перец острый — ½ стручка
Сахар — 200 гр
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Отварить гречку и остудить.

Помидоры очистить от кожуры и измельчить в мясорубке или блендере. Варить на небольшом огне.

Чтобы очистить помидоры от кожицы нужно сделать надрезы по периметру помидора и облить их кипятком, а затем холодной водой. Тогда кожица сойдет легко.

Лук, морковь и перец натереть на терке или пропустить через мясорубку. Выложить к томатам, варить 30 минут. После этого добавить гречку и довести до кипения. Салат разложить в банки и закатать крышкой.

С томатами

Приготовление

Для закуски потребуется по 1 кило морковки, сладкого перчика и лука-репки. Овощи нарезать мелкой соломкой. 2 кг томатов размять блендером.
Овощную смесь перемешать и поместить в кастрюлю. Добавить 20 г уксуса, по 40 г сахарного песка и поваренной соли.
Залить 500 г растительного масла. Салат оставить на минимальном газе на 40 минут. Через 40 мин добавить к овощам полтора стакана вареной перловки.
Положить для пряности лист лавра и 5 горошин черного перца. Изредка помешивая, варить 15 минут. Это один из самых простых способов приготовления перловки с овощным рагу на зиму.

Салат с зеленой пророщенной гречкой

Это необычный рецепт консервированного салата, который не оставит вас равнодушным. Он отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания

Ингредиенты:

Зеленая гречка — 1 стакан
Огурцы — 4-5 шт
Перец сладкий — 3-4 шт
Стебель сельдерея — 3-4 шт
Петрушка и базилик — по вкусу
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 50 мл

Приготовление:

Для этого салата необходима пророщенная гречка, которую не нужно варить. Для того, чтобы прорастить эту крупу нужно на 1-2 дня залить ее водой до появления белых ростков.

Нарезать овощи кусочками, мелко порубить зелень, сложить в миску. Добавить пророщенную гречку. Добавить соль, сахар и масло. Тщательно перемешать

Переложить салат в банки, герметично закрыть крышкой, стерилизовать 15-20 минут.

Полезный и вкусный салат на зиму готов.

Салат с гречкой и свиным салом на зиму

Консервированный салат с салом — отличный вариант закуски на зиму, которая может заменить полноценный ужин.

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 250 гр
Сало — 250 гр
Морковь — 400 гр
Лук — 300 гр
Помидоры — 1 кг
Сахар — 75 гр
Уксус — 75 мл

Приготовление:

Гречку отварить. Сало нарезать кусочками и обжаривать 15 минут.

Для этого салата нужно использовать сало с большим количеством мяса или бекон.

Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. К салу добавить овощи и тушить еще 15 минут.

Добавить гречку, соль и сахар. Влить уксус, перемешать.

Выложить салат и стерилизовать 15 минут и закатать крышкой. Салат готов!

Со скумбрией

Еще одна заготовка с перловкой на зиму. Этот рецепт со скумбрией. Для нее потребуются продукты:

филе скумбрии – 1000 г;
лук-репка – 200 г;
помидоры – 700 г;
перловка – 150 г;
морковка – 200 г;
растительное масло – 100 г;
сахар-песок – 50 г;
столовый уксус – 50 г;
поваренная соль – 20 г.

Приготовление

Крупа отваривается. Томаты измельчают в блендере. Лук и морковку шинкуют. Овощи складывают в металлическую посуду с толстым дном, добавляют масло и тушат.
Предварительно их нужно посолить и поперчить. Процесс продолжается 50 минут. Затем к овощной смеси добавляется отваренная перловка и филе скумбрии, разделанное на кусочки и предварительно подсоленное.
Все вместе тушится еще 20 минут. Через 20 мин добавляется уксус. В общей сложности время приготовления перловки со скумбрией занимает 80 минут.

Изысканный салат с гречкой, баклажанами и маслинами на зиму

Консервированный зимний салат может иметь изысканный вкус Средиземноморья. Попробовав это блюдо зимой вы снова окажетесь в летнем путешествии.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 2 стакана
Баклажаны — 3-4 штуки
Маслины консервированные — 1 банка
Томаты — 1,5 кг
Уксус 9% — 80 мл
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 150 гр
Оливковое масло — 4 ст.л.

Приготовление:

Отварить гречку. Очищенные от кожицы помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Варить на маленьком огне.

Баклажаны нарезать брусочками, лук измельчить. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 10-15 минут.

Овощи и гречку соединить с томатной пастой, добавить сахар, соль и маслины.

После закипания варить еще 10 минут. Влить уксус и перемешать. Разложить салат по банкам и закатать.

Приготовление в автоклаве гороховой каши со свининой (в 0,5 банках)

Лучше всего готовить мясные домашние консервы в автоклаве. Процесс стерилизации при высокой температуре и повышенном давлении позволяет значительно упростить процесс приготовление и увеличить срок хранения готового продукта.

Крупу даже не нужно предварительно отваривать, процесс приготовления и стерилизации будет протекать одновременно. Важный момент – наполнять банки крупой и мясом нужно не более чем наполовину, поскольку крупа сильно увеличивается в объеме. Наливая в тару воду, нужно не доливать на 2 см до края.

Продукты в расчете на 1 банку объемом пол-литра:

свиное мясо (без жира и костей) – 100 г;
жир свиной топленый – 50 г;
горох, очищенный половинками – 100 г;
лук и морковь – по 10 г;
перец черный горошком – шт. ;
лист лавровый – 1 шт.;
соль – 1 неполная чайная ложка.

Горох нужно промыть и замочить в холодной воде на 2 часа (минимум, можно на ночь оставить). Свинину нарезать крупными кусочками. Если нарезать мелко, то мясо в процессе приготовления распадется на волокна. Лук и морковь измельчить. Овощи можно оставить сырыми, а можно поджарить, используя часть свиного жира.

В подготовленные банки нужно положить свиной жир, кусочки мяса, специи. Засыпать крупой и выложить овощи. Залить горячей водой, но не кипятком. Уровень жидкости – до «плечиков» банки. Банки закатать и составить в автоклав. Готовить при температуре 110 градусов на протяжении получаса. Доставать банки после полного остывания автоклава.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 738 ккал	белки 14.8 г	жиры 42.7 г	углеводы 78.6 г
Порции
ккал 369 ккал	белки 7. 4 г	жиры 21.4 г	углеводы 39.3 г
100 г блюда
ккал 175.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 10.2 г	углеводы 18.7 г

Чем заменить сыр фета в греческом салате и можно ли совсем без него: еще 3 рецепта

Бюджетная альтернатива — соленая брынза, в том числе козья. Отправляемся на рынок и изумляемся богатству выбора.

Еще вариант: крупные куски плавленого сыра с сильной отдушкой. Пусть акцентом будет зелень, копчености, томаты. При этом все угощение нужно чуть обильнее посолить.

Неплох и рецепт с голландским сыром. Только сделайте кусочки помельче. Да, это будет не чистая классика. Но кто знает, а не понравится ли она вашим домашним гораздо больше? Мужья — нередко консерваторы. Привычный голландский сыр и хорошо знакомая козья брынза понятны им намного больше классической заморской закуски-феты.

Если вы решили отказаться от сырного компонента, опирайтесь на наш второй вариант с мясом. Но выбирайте что-то копченое, хорошо просоленное. Учтите: такой салат не будет долго храниться. Слишком уж велик диссонанс между свежими овощами и копченостями.

Кроме мяса в рецепт можно добавить грибы. Не только шампиньоны, но даже простейшие маринованные лисички. Главное — хорошенько промыть их от слизи и обсушить. Совершенство простой основы и ваша фантазия — лучший задел для творчества!

Гречка по-купечески. А как же Молоховец?

Мы с азартом искали рецепт гречки по-купечески и в дореволюционных кулинарных книгах, но следов гречки по-купечески там не нашли. Зато в книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» обнаружили рецепт «Крутая гречневая каша с разными разностями».

«1 фунт крупной гречневой крупы просеять, насыпать полгоршочка, посолить ложечкой соли, положить ¼ — ⅜ фунта сливочного масла, влить кипятку, чтобы только покрыло крупы, положить 2 крутых мелко изрубленных яйца, ¼ фунта мозгов из костей, ¼ фунта мелко изрубленной не совсем прожаренной телятины, филеи с одного изжаренного рябчика, перемешать, поставить в не совсем жаркую печь, чтобы упрела, до полной готовности».

Нам понравился этот рецепт. Мы предлагаем его современную версию, добавив от себя грибы. По нашему мнению, блюдо получается ничуть не хуже гречки по-купечески из интернета. Возможно, оно не подходит для будней, а вот для обеда в выходной день – замечательный вариант. Особенно, если в холодильнике остались кусочки разного мяса и курицы.

Гречка по-купечески в стиле Елены Молоховец

Для приготовления 7-8 порций нужно:

200 г с/з лесных грибов плюс можно немного солёных для подачи
150 г мякоти говядины
120 г качественной ливерной колбасы
филе небольшого цыплёнка корнишона, можно тёмное и белое мясо, примерно 250-300 г.
2 яйца, сваренных вкрутую
400 г гречки ядрицы
80 г сливочного масла плюс для подачи
растительное масло для жарки
свежая зелень для подачи, можно зелёный лук
соль

Для гречки по-купечески грибы разморозьте. Для этого переложите их в миску и уберите в холодильник. Размороженные грибы откиньте на сито, жидкость слейте. Нарежьте грибы в меру крупными ломтиками и обжарьте с растительным маслом до золотистой корочки.
Духовку разогрейте до 160 °С. Жаропрочные горшочки прогрейте в духовке. Они не должны быть холодными, а тёплыми.
Говядину, ливер и курицу нарежьте средними кусочками. Яйца очистите и нарежьте мелко. Говядину быстро обжарьте со всех сторон с растительным маслом, 1 мин.
Гречку разделите на 4 части и каждую высыпьте на дно каждого подготовленного жаропрочного горшочка. Посолите. Добавьте в каждый по 20 г сливочного масла.
Залейте крупу кипятком, чтобы гречка была полностью водой, плюс 1 см. жидкости. Минимум на каждый горшочек – 100 мл кипятка.
Добавьте разные разности для гречки по-купечески: яйца, ливер, говядину и цыплёнка. Перемешайте. Накройте горшочки крышкой или укройте плотно фольгой, сложенной в несколько раз.
Поставьте в разогретую духовку (на решётку) горшочки. Готовьте 1 ч. Проверьте содержимое, при необходимости долейте воды и готовьте ещё 1 ч. Вода должна выпариться, гречка развариться.
Аккуратно достаньте горшочки из духовки. Снимите крышки или фольгу. Добавьте по кусочку сливочного масла, немного солёных грибов и мелко нарезанный лук. Гречку по-купечески оставьте на 5-10 мин. и подавайте.

Как прорастить овес в домашних условиях: простой способ

Модная и популярная в последнее время тема — употребление в пищу пророщенных злаков все набирает обороты. Очень полезны для нашего здоровья проростки овса. И уж точно совсем не зря такую еду называют живой. В ней столько витаминов и минералов, что их количество просто поражает! К тому же, росточки весьма приятны на вкус. Расскажу, как легко и просто высвободить всю силу и энергию овсяных проростков и применить ее себе во благо.

Это один из самых простых способов, чтобы оздоровить и очистить организм, который я знаю. При дисбактериозе росточки овса помогут восстановить микрофлору кишечника и выведут свободные радикалы. Так же, они способствуют избавлению от холестерина, усилению иммунитета, нормализуют работу сердца, сосудов, давление. Улучшают кровеносную систему и работу сосудов, помогают снизить вес, улучшая пищеварение и запуская метаболизм. Убедила! Тогда за дело! Расскажу простой способ, как правильно прорастить овес в домашних условиях:

До проращивания злаки следует хорошо промыть. Все всплывшие зернышки можно смело выкидывать, они не жизнеспособны. В нескольких водах!

Оставьте овес залитым чистой фильтрованной водой на ночь. Чистые зерна откиньте на дуршлаг и слейте воду.

Переложите овес на тарелку, накройте мокрой салфеткой.

Я поставила для проращивания на подоконник.

Несколько раз в день, минимум два — утром и вечером, зерна следует промывать. Салфетку по необходимости увлажнять и прополаскивать. Не допускайте пересыхания и избыточной влаги.

На второй день росточки уже проклюнутся.

Не забываем промывать!

На третий день росточки достигли того момента, когда в них максимальное количество энергии, витаминов и минералов. Можно употреблять в пищу.

Как прорастить овес дома понятно, теперь сколько и как хранить:
Готовые росточки лучше всего съесть за 1-2 дня. Если вы хотите хранить их чуть дольше, то поместите в стеклянную банку с неплотно закрытой крышкой и поставьте в холодильник. Срок хранения увеличится до 5 дней. Перед едой такие зернышки следует промывать водой.

Идеально употреблять прорости овса без всякой термической обработки, чтобы не разрушать витамины. Вкусно будет, если вы добавите овес в салаты или десерты с фруктами. Так как такая пища дает большой заряд энергии, употреблять ее лучше в первой половине дня, например, на завтрак. Помните, что суточная норма для взрослого человека не должна превышать 100 г, думаю употреблять пророщенный овес по 50 г в день — то, что надо!

Покупайте овес для проращивания в аптеках или специализированных магазинах здорового питания. Голозерный овес прорастает быстро и идеально подходит для этих целей, так как не имеет жесткой оболочки, приобретайте именно его, чтобы не потратить зря свои время и деньги. Здоровья вам!

Кормление попугаев: 5 основ правильного рациона

Питание попугаев – это основа их здоровья и долголетия, а значит, подойти к этому вопросу нужно ответственно. Поэтому с самого раннего возраста птице необходимо подобрать правильный рацион. Помните, что обычная еда с человеческого стола может быть не только вредной для птицы, но и смертельно опасной.

В этой статье будут рассмотрены основные правильного кормления попугая, которые обеспечат его долголетие и здоровье. Это зерновая смесь, зелень и проростки, каши, овощные и фруктовые компоненты, веточный корм и питье. Сочетая эти продукты и предлагая питомцу разнообразное меню, владельцы могут удовлетворить потребности птиц на сколько это возможно максимально.

Зерновой корм

Ежедневный рацион попугаев должен включать в себя зерновой состав. Это основа, без которой сложно представить полноценное питание. Когда насыпать корм в кормушку (один раз в день суточную норму или несколько раз в день добавлять корм) – не имеет сильного значения, главное, чтобы у попугая всегда была еда в достаточном количестве, поскольку без корма они могут обойтись не более 24 часов.

В зоомагазинах представлен широкий выбор зерносмесей начиная от рациона волнистого попугая до крупных пернатых. Составы кормов различаются в зависимости от размера питомца и среды его естественного обитания. Хорошо зарекомендовали себя следующие марки: итальянский Padovan, бельгийский Versele-Laga, итальянский Fiory, российский RIO. При покупке обязательно убедитесь, что зерновой корм герметично упакован, и срок его годности не истек. Перед тем как насыпать его в кормушку птицы, хорошо осмотрите зерно, чтобы в нем не было посторонних примесей.

Питание волнистых попугаев или других видов этих пернатых можно разнообразить, прорастив зерносмесь. Проростки – это кладезь витаминов для попугаев, которые благотворно повлияют на работу всего организма Вашего питомца. Обратите внимание, если не дожидаться полного прорастания зелени (до состояния травки), а давать слегка проклевывающийся росток, то такое питание провоцирует половое поведение у птиц. Кроме совсем молодых побегов, пернатый нуждается также и в обычной зелени (крапива, салат, иван-чай, одуванчик). Зелень из овса, пшеницы, салата также можно вырастить у себя на подоконнике.

При кормлении жако или другой крупной птицы, учитывайте, что в составы смесей для больших попугаев уже включены орехи и семечки, поэтому предлагать их отдельно не стоит, используйте их отдельно лишь в качестве награды или угощения.

Фрукты, овощи и ягоды

Если у вас дома есть попугай корелла, уход, содержание, кормление его, как и других видов птиц, нужно проводить согласно определенным правилам и приучать к ним с самого раннего возраста. Фруктовые и овощные добавки должны в обязательном порядке быть в меню птицы. Если птица отказывается кушать полезный продукт, то задача владельца убедить ее в обратном. например, предложив попугаю красиво нарезанную морковь. Проявляйте изобретательность, преподносите птице еду в разном виде и оформлении! Наберитесь терпения и не сдавайтесь.

Несмотря на все полезность фруктовых плодов, правильным вопросом владельце будет: Какие фрукты можно попугаям, а какие нет? Полезно будет включить в рацион питомца: абрикос, вишню, ананас, сливу, яблоко, грушу, персик.

Кормление кореллы, жако или других видов птиц можно дополнять такими ягодами и цитрусовыми, как: апельсины, арбузы, крыжовник, ананас, брусника, калина, земляника, голубика, клюква, киви, красная и черная смородина, мандарины, киви. Для всякого случая кожуру с цитрусовых продуктов лучше снять, а из таких плодовых культур как вишня, абрикос и слива стоит вынуть косточки. Ягоды собранные летом, можно заморозить и предлагать попугаю в размороженном виде в зимний период.

Полезные овощи для попугаев – это морковь, тыква, кабачок, помидор, огурец, перец, цуккини, брюква. Цветную и брюссельскую капусту, брокколи, свеклу, репу и зеленый горошек тоже можно давать пернатым, но предварительно их обязательно следует бланшировать (ошпарить и оставить в кипятке на несколько минут). Некоторые владельцы пернатых знают, какие овощи можно попугаю, но перед тем как положить в клетку отваривают их. Лучше все-таки предлагать их в свежем виде, так как при варке овощи потеряют все полезные витамины и микроэлементы.

В кормлении попугая корелла или другого вида этих птиц нельзя включать: картофель, авокадо, свежие манго, хурму, свежую папайю, засахаренные фрукты, продающиеся в магазинах. Обратите внимание, что манго и папайя встречаются в сухом виде в смесях, в этом случае они безвредны.

Веточный корм

Чтобы у вас были здоровые, активные и красивые волнистые попугаи, уход и кормление должно быть правильным. Это значит, что в их рационе обязательно, кроме зерносмеси, свежих фруктов и овощей, должен присутствовать веточный корм. Многие хозяева пернатых не подозревают, что веточки нужны для полноценного питания, а не только для ухода за клювом. Посредством веточного корма попугай получает полезную клетчатку и микроэлементы.

Какие деревья можно попугаю дать? Среди распространенных в России это ветви березы, ольхи, орешника, вишни, ивы, бузины, осины, липы, клена, яблони, рябины. Предварительно их нужно обязательно продезинфицировать – ошпарить кипятком. Помните, что собирать ветки нужно только вдали от автомобильных дорог и трасс!

Веточный корм можно предлагать не только летом, но и зимой. Для этого срезанные ветви нужно поставить в воду, пока не набухнут почки. Далее следует промыть и ошпарить их кипятком.

Нельзя недооценивать важность веточек, ведь помимо пищевой ценности, попугай может использовать их как увлекательную забаву, занятие для клюва и лап.

Каши

Каша для попугаев также является очень полезной. Это не только источник множества микроэлементов, но и средство, которое поможет птичкам нормализовать обмен веществ, если он нарушен. Варить кашу необходимо только на воде, без добавления сахара или соли.

Можно варить сложные смеси, состоящие из нескольких круп, так и моно-каши для волнистых попугаев из гречки, овсянки, бурого риса. В кашку можно добавлять бобовые, а также натертые фрукты или овощи. Готовая крупа может быть сварена вязкой или рассыпчатой. В данном случае прислушайтесь к пищевым вкусам Вашего любимца.

Хранить приготовленную кашу можно в холодильнике не более 2-х суток.

Вода и соки

Все птицы должны получать воду. Количество ее зависит от того, сколько пернатые употребляют овощей, фруктов и кормов, а также от температуры в помещении. Вам может показаться, что вода для попугаев не требует замены каждый день, ведь ваш питомец пьет совсем мало. Но это не так. Ежедневно в клетке питомца должна быть свежая чистая вода. Более того, летом стоит наливать в поилку свежую жидкость 2 раза в сутки.

Разобраться с тем, какую воду давать попугаям, не сложно. Просто не наливайте птицам воду из-под крана, кипяченную и газированную. Лучше всего давать бутилированную воду без газа, в составе которой есть калий (не менее 20), магний, натрий. Можно предлагать попугаю и фильтрованную жидкость из-под крана, но в этом случае Вы должны постоянно следить за состоянием фильтра. В воду можно добавлять немного сока лимона, отвар ромашки или шиповника.

Очень полезны и соки для попугая. Их нужно делать в соковыжималке из овощей или фруктов (из разрешенного списка) или покупать готовые в баночках, предназначенных для детского питания. Если Вы предлагаете попугаю покупные детские соки, то следите, чтобы они были без сахара. Соки можно разбавлять водой. Следите, чтобы в поилке сок не находился слишком долго, соки быстро портятся в тепле.

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями!

Как выбрать и купить зерновую смесь для попугая?

В интернет-зоомагазине «Какадушка» реализована удобная система автоматической помощи в подборе товаров с помощью фильтров. Чтобы подобрать зерносмесь, Вам необходимо перейти в соответствующий раздел сайта Корма.
В первую очередь необходимо выбрать вид Вашего попугая – крупный (например, жако, какаду или амазон), средний (например, корелла) или волнистый.
Теперь на сайте Вы будете видеть только те корма, которые подходят выбранному виду пернатых. Далее можно воспользоваться дополнительными фильтрами – указать интересующего Вас производителя или тип рациона.
После указанных действий сайт отобразит подходящие зерновые смеси. Теперь осталось лишь выбрать и купить.

Крупы в рационе хомяка — как сбалансировать питание грызуна

Если вы содержите хомяков, уделите внимание их питанию, чтобы сохранить здоровье домашних питомцев и блестящую, гладкую шерстку. Зачастую хозяева кормят животных исключительно сухим кормом, однако для полноценного рациона вам нужно предварительно изучить его состав и входящие в него крупы, чтобы подобрать максимально полезный вариант для хомяка.

Необходимость круп для хомяков

При обеспечении полноценного рациона грызунов, следует учитывать входящие в него крупы. Крупа для хомяка – база, которую нельзя заменить. В крупах много микроэлементов, которые положительно сказываются на продолжительности жизни питомца и его общем состоянии. А белок, входящий в них, становится основой набора мышечной массы и определяет активность хомяка.

Независимо от того, какую крупу давать зверьку, входить в рацион она должна обязательно. Иначе вы рискуете лишить хомячка большого количества полезных веществ, что влечет негативные последствия, отраженные на его здоровье и состоянии иммунной системы.

Уделите внимание качеству круп, которые едят хомяки. Лучше купить их в зоомагазине, чем на открытом рынке, чтобы предотвратить наличие вредного осадка на них или отравы в виде пестицидов, что часто встречается у частных продавцов.

Баланс употребления круп хомяком нужно контролировать, кормить его нужно около двух раз в день. Соблюдайте относительно круп некоторые правила:

Тяжелые крупы (вареные каши, пшено, чечевица) нужно давать грызунам в первой половине дня, чтобы они успели полностью их переварить.
Не нужно повторять типовые крупы в рационе (булгур и пшеница, овес и овсяные хлопья), чтобы избежать перенасыщение витаминами или их нехватки.
Комбинируйте крупы, чередуя их с базовой — пшеницей, с ней сочетаются любые злаки и каши.

Делайте рацион хомячка максимально разнообразным, однако, вводя новые крупы в рацион, делайте это постепенно, отслеживая реакцию его организма.

Крупы можно и нужно сочетать между собой, полезные вещества, содержащиеся в пшенице, хорошо дополняют овсяные хлопья, а к гречке подойдет перловка. Также не рекомендуется одновременно принимать рис и гречку, так как смесь будет тяжелой для кишечника животного.

На один день грызуну в питании достаточно 30 граммов сухой смеси, состоящей из круп. При варке каш учитывайте вес сухих злаков.

Гречка сырая и вареная

При подборе круп хомячкам чаще всего владельцы животных стараются узнать, можно ли хомякам гречку, так как часто она становится основой питания любимцев. Давать ее нужно, чтобы получить базовые микроэлементы, начиная с раннего возраста питомца.

Она способствует улучшению кровообращения и работы мозга, часто принимается в качестве лекарства при токсичном отравлении животного.

Принимать ее можно в трех видах:

Сырой. Хомячку можно есть гречку сырой, если он полностью здоров, так он сможет принять максимальное количество витаминов, содержащееся в крупе. Рекомендуется кормить питомцев гречкой в сухом виде, чтобы крупа лучше усваивалась.
Вареная. Использовать способ нужно реже всего, так как вариант не очень полезен для животного, он способствует восстановлению сил при его болезни. Варить рекомендуется ее на воде, так как молоко плохо воздействует на здоровье грызунов.
Замоченная. Этот метод можно сравнить с первым по количеству полезных свойств, для этого гречиха замачивается на ночь в теплой воде.

Вводить в рацион хомякам гречневую кашу нужно, но учитывайте, что она не должна занимать главное место в нем. Комбинируйте способы приготовления крупы, кормя его преимущественно гречкой сырой и в замоченном виде, а вареную — только при болезнях.

Овес и овсяные хлопья

Овсяные хлопья владельцы животных часто вводят в рацион питания. Давать хомяку овес разрешается в запаренном виде, но делать это нужно при болезни или маленьким хомячатам. Здоровым особям рекомендуется есть сухие хлопья, так как они быстрее усваиваются и положительно воздействуют на пищеварение питомца.

Хомякам кушать овес можно в двух видах:

Овсяные хлопья – геркулес лучше есть молодым хомякам, так как он мягче и щадящим образом воздействуют на пищеварительную систему питомца.
Овсяная крупа полезна для хомяков, но не всегда хорошо усваивается, особенно при пониженном иммунитете. Её хомякам есть рекомендуется в вареном или замоченном виде, так как может повредить зубы питомца.

Разбавить рацион можно пророщенным овсом, он быстро усваивается и способствует улучшению качества зубов, шерсти.

Пшено и пшеница

Похожие по названию каши имеют разные рекомендации. Пшено – маленькая жесткая крупа, которая тяжело грызется и переваривается хомячками, но при этом содержит много полезных микроэлементов. Рекомендуется давать изредка и в небольшом количестве, либо полностью исключить из рациона хомячка.

Пшеница – это злак, который можно кушать почти в любом виде. Для лучшего усваивания, рекомендуется давать в дробленном виде, проращивать или вымачивать её. Цельная пшеница, плохо усваивается организмом хомячка. Пророщенную пшеницу можно купить в зоомагазине, или прорастить в домашних условиях. Начать кормление хомяков пшеницей можно с введения ее в виде каши, которую можно заварить холодным способом на ночь.

Покупать пророщенную пшеницу нужно только в зоомагазине, чтобы предотвратить интоксикацию зверька, или прорастить крупу в домашних условиях.

Рис вареный и сухой

Рис – источник многих полезных веществ в его естественном виде. Он проходит обработки перед попаданием в магазин, из-за чего теряет все полезные свойства. Из-за этого особой ценности крупа не представляет, и кормить хомячка рисом не имеет смысла.

К тому же, независимо от способа подготовки каши, она тяжелая для организма животного, поэтому может привести к болезням пищеварения. Особенно будьте аккуратны, используя дикие сорта риса, так как они могут привести к интоксикации организма зверька.

Но при проблемах кишечника можно аккуратно вводить рисовую кашу в рацион. Чаще всего ее используют при диареях, или для успешного подрастания молодых особей. Но для этого рекомендуется кормить их рисом один или два раза в неделю, используя один вариант приготовления каши – ее предварительное замачивание на 7-10 часов.

Зато использовать рис можно в другом виде, из него можно сделать лечебный отвар, который используется вместо воды для лечения грызунов от диареи. Он эффективно способствует устранению проблемы, безопасно воздействуя на пищеварительную систему.

Другие крупы

Менее распространенные крупы можно использовать, чтобы разнообразить рацион питания хомяков независимо от их происхождения. Подбирать разновидности зерновых можно, исходя из состояния здоровья домашнего питомца. Так вы сможете сбалансировать его рацион, предотвратив недостаток или перенасыщение организма микроэлементами.

Кроме стандартных вариантов, есть хомякам можно и другие виды круп:

Перловка. Она положительно воздействует на здоровье животного, может использоваться как аналог гречки. Кушать ее рекомендуется в распаренном виде, для этого нужно настоять кашу в теплой воде в течении часа. Будьте внимательны – особи могут прятать часть корма в норку, отслеживайте это, чтобы предотвратить отравление питомца залежавшейся кашей.
Чечевица. Кормить хомяка чечевицей можно, зверьки любят эту крупу, особенно в вареном виде. Ее можно использовать и сухой, что добавит витаминов в рацион животного. Крупа богата жирными кислотами, которые способствуют заживлению внешнего покрова и восстановлению организма после болезни.
Манная каша. Кушать манную кашу питомцам можно, но она не принесет никакой пользы, а только способствует набору веса, лучше выбрать другую альтернативу. Но если необходимо ввести ее в рацион, по назначению ветеринара, нужно варить ее на воде, в сухом виде манку не дают.
Ячмень. Вариант можно использовать не всегда, подойдет для здоровых питомцев, предварительно нужно снять внешнюю оболочку. Чаще всего дается она в сыром виде, можно принимать ее и в виде проростков. Не рекомендуется долго их проращивать, хватит для этого двух дней.

При кормлении нельзя использовать мюсли, так как они не предназначаются для употребления зверьком, из-за чего могут нанести вред хрупкому организму.

Все о кашах

Добавляя каши в рацион питания, учитывайте их полезные свойства. Однако то, что можно давать хомякам, рекомендуется вводить осторожно, чтобы предотвратить аллергическую реакцию питомца. Встречается это редко, но есть риск ухудшения его здоровья.

Так же не забывайте, что влажная мешанка из круп быстро прокисает, готовить её следует перед употреблением.

Крупы можно кушать животным только в естественном виде. При подготовке к употреблению нельзя добавлять в них соль, сахар и другие специи, заправлять маслом. Молоко отрицательно сказывается на здоровье хомяков, поэтому варить каши следует на воде.

Варёную кашу дают ослабленным и больным хомячкам, ведь в природе они не едят их. Регулярно очищайте клетку от остатков каши, так как часто животные уносят остатки еды в норки и прячут их, а при длительном их хранении появляется риск отравления зверька.

В заключение

Осторожно подходите к питанию питомца, так как часто неправильно сбалансированная пища приводит к обнаружению ранних болезней. Кормить можно грызуна многими крупами и кашами, но делайте это осторожно, чтобы предотвратить интоксикацию любимца. Отслеживайте и количество потребляемой еды, не допускайте переедание, чтобы не возникло проблем с кишечником. Предварительно уделите внимание источникам, в которых вы покупаете еду для животных. Для этого проверяйте сертификацию товаров, чтобы их было безопасно использовать при питании грызуна.

Как вырастить ячмень | Руководство по выращиванию ячменя

Главная > Справочники > Зерновые > Ячмень



Обзор

Питательный, вкусный и простой в выращивании ячмень — обычное сладкое зерно, обладающее массой полезных для здоровья свойств и предназначенное для различных целей. Ячмень требует мало времени и энергии, быстро растет и довольно дешев. Даже черные пальцы могут успешно прорасти это полезное зерно.

Выращивать зерно легко и весело! Купите семена зерновых реликвии здесь и начните сегодня! Смотрите наше полное руководство по выращиванию зерна здесь. Знаете ли вы, что большинство зерен можно прорастить для получения суперпродуктов с высоким содержанием питательных веществ? Попробуйте наши пакеты проростков здесь с пакетом проростков 3-Day Independence. Заболеваешь салонной лихорадкой? Не терпится добраться до весеннего садоводства? Выращивайте в помещении прямо сейчас с помощью набора для выращивания Complete Micro Greens или пакета семян Micro Greens.Пусть на этой неделе у вас на подоконнике будет богатый питательными веществами огород!

Руководство по выращиванию
ЗАМЕТКИ О ВЫРАЩИВАНИИ
Ячмень лучше всего растет в прохладной почве — идеальная температура колеблется около нуля.

Лучшее время для посева озимого ячменя – октябрь.Яровой ячмень сажайте в январе.

Сейте семена рядами, следя за тем, чтобы на квадратный фут площади приходилось от 20 до 25 семян.

Выращивайте ячмень, как пшеницу. Некоторые сорта сажают весной, а некоторые осенью. Ячмень созревает раньше, чем пшеница; ячмень яровой посева созревает через 60-70 дней, ячмень осеннего посева — примерно через 60 дней после начала весеннего роста. Таким образом, ячмень хорошо вписывается в схему двойной культуры и различные севообороты. Будьте осторожны при посадке ячменя сеялкой, потому что бородатые сорта могут вызвать засорение посадочных трубок.

Ячмень собирают так же, как и пшеницу: срезают, связывают и высушивают потрясением. Носите рубашку при уборке ячменя, так как ости могут раздражать кожу. Ячмень можно хранить в связках и сдавать на поголовье без обмолота.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Избавьтесь от сорняков, пропалывая вручную для небольшого урожая. При большом урожае может потребоваться применение гербицида для защиты от сорняков.

Ячмень не требует слишком обильного полива. Чрезмерный полив может привести к загниванию.

Семена семейной реликвии — выбор садоводов для экономии семян из года в год. С этими книгами научиться сохранять семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы ваша практика сбора урожая включала растения, выбранные для сохранения семян.Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, которые уже доступны в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, находится прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Посмотрите все наши новые предложения в упаковке семян в нашем магазине.

Руководство по сбору урожая
СБОР
Ячмень достиг полного урожая (или зрелости), когда он золотистого цвета и ломкий.Ячмень легко движется на ветру и напоминает пшеничное поле. После того, как вы срежете растения ячменя, ваш следующий шаг полностью зависит от вашего предполагаемого использования. Если вы планируете использовать его в качестве корма для животных, скорее всего, у вас есть машина для резки. Если вы солодите его (для пива, другого алкоголя и солодовых продуктов), это также может быть массовое производство, для которого у вас есть полезные инструменты. Для еды человеку срежьте растения ячменя вручную.

Сбор урожая обычно производится вручную с помощью серпа. Сроки уборки ячменя зависят от сроков посева, периода выращивания и степени зрелости.Обычно период посева ячменя на холмах колеблется от 6-7 месяцев. Так, ячмень раби собирают с конца апреля до конца мая, а яровой ячмень собирают к сентябрю-октябрю. Ячмень более склонен к осыпанию. Таким образом, чтобы уменьшить этот вид потерь, урожай ячменя следует собирать до полного созревания и в утренние часы.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН
Все сорта являются ауткроссинговыми растениями, которые опыляются ветром и легко скрещиваются друг с другом.Если вы хотите сохранить семена, которые будут сильными в течение длительного времени, вам нужно будет посадить их большими блоками примерно по 500 растений, сохранить 100 лучших початков и смешать семена из этих початков, чтобы взять семена следующего года. Возможно ручное опыление.

Этот сорт можно найти в следующих упаковках семян:

Нажмите на упаковки ниже, чтобы увидеть другие наши замечательные продукты

Выращивание и использование ячменя в домашних условиях

Ячмень — это высокоурожайное злаковое зерно, которое можно адаптировать ко многим частям приусадебного участка.

Его можно использовать как вкусную кашу, перемалывать в муку, проращивать для суперфуда, выращивать в качестве корма для скота (что может сэкономить вам много денег при использовании домашнего корма в зимнее время) и, наконец, что не менее важно, выращивать для пива. и разные виды алкоголя. Одним из аспектов выращивания собственного ячменя является то, что для его выращивания не требуется много воды, и его можно посадить в качестве сидерата, чтобы оживить любую чрезмерно используемую почву.

Ячмень, продаваемый в Ready Gardens, представляет собой органический сорт, адаптированный для жемчужного производства, соложения и кормового качества.Он был выращен без синтетических удобрений или пестицидов в строгом соответствии с методами органического садоводства Национального совета по органическим стандартам (NOSB) Министерства сельского хозяйства США.

Ячмень богат пищевыми волокнами, ниацином (витамин B3), тиамином (витамин B1), селеном, железом, магнием, цинком, фосфором и медью. И в нем есть вся питательная ценность ростков пшеницы. Так что это здоровая альтернатива, и ее легко выращивать. Кроме того, высокое содержание клетчатки в ячмене делает его отличным средством для пищеварения.

Как вырастить ячмень от начала до конца

Ячмень предпочитает прохладные, сухие места выращивания и может легко считаться культурой прохладного сезона, потому что он больше цветет осенью или весной.Он предпочитает расти при температуре не выше 55 градусов по Фаренгейту. Фактически, многие предпочитают выращивать ячмень осенью, потому что они видят более высокую производительность. Эта злаковая культура очень адаптивна в зависимости от того, где она выращивается, и ее можно сеять в контейнер или в землю.

Одна из причин, по которой люди не выращивают ячмень, заключается в том, что они не знают, сколько ячменя им нужно. Для сравнения: 200 квадратных футов ячменя могут принести вам 40 фунтов во время сбора урожая. Это много ячменя!

Рост

(40-50 дней для созревания урожая)

Подготовьте грядки с помощью граблей, чтобы создать небольшие борозды или подготовить садовые контейнеры.
Разбросайте семена по земле или в контейнере. Стремитесь к одному или двум ядрам на дюйм. Другой способ — использовать сеялку, которая имеет ручную рукоятку и выбрасывает семена в двадцатифутовом облаке.
После посева сгребите зерно граблями, чтобы обеспечить лучший контакт с почвой и покрыть хотя бы часть семян. Если вы используете контейнер, используйте ручные грабли, чтобы засыпать семена зерна в почву. Идеальная глубина для посадки ячменя 50-75 мм. Прорастание занимает 3 дня.
Увлажняйте зону выращивания, пока не появятся ростки.
Вода по необходимости. Ячмень довольно засухоустойчив, поэтому вам обычно не нужно сильно беспокоиться о его поливе, если выпадает достаточное количество дождей. Если вы испытываете длительный период без дождя, поливайте по мере необходимости.

Сбор урожая

При выращивании ячменя необходимо учитывать три этапа:

Молочный : нажмите на крупинку и увидите, как из нее вытекает молочная жидкость.
Тесто : жидкость затвердевает внутри зерна, и при защемлении зерна появляется вмятина.
Зрелый : зерно твердое, тяжелые колосья часто наклоняются вперед.

Когда зерна ячменя начинают созревать, они меняют цвет с зеленого на золотисто-коричневый и готовы к уборке, жидкость молочного цвета не выделяется. Срежьте зерна секатором или косой у основания, когда большая часть зеленого цвета станет коричневой, а семена затвердеют (перестанут быть молочными). По мере того, как вы срезаете зерно, укладывайте его в пучки, идущие одинаково, а затем связывайте их в оплетки. Когда у вас будет около восьми или десяти из них, поставьте их в небольшие стопки так, чтобы большая часть стояла, а пара лежала поверх.Оставьте их на солнце и проветривайте в течение одной или двух недель, чтобы полностью созреть и высохнуть. Это снижает вероятность заплесневения ячменя при хранении.

Обмолот

Обмолот зерна относится к отделению головок стеблей от стеблей. Это можно сделать тремя способами: r растирая руками, ударяя по стеблям деревянной палкой или выбивая семенные корзинки внутри чистого металлического мусорного бака. Обычно мы используем последний вариант и выбрасываем семенные головки в мусорное ведро.

Веяние

Последним этапом уборки ячменя является веяние. Провеивание помогает сдуть любые примеси ячменя. Самый простой способ просеять собранный ячмень — подбросить его в воздух и позволить ветру или вентилятору сдуть мелкие частицы.

Хранение

Теперь, когда вы успешно собрали свой ячмень, вам нужно обеспечить надлежащее хранение, чтобы он оставался свежим. Сохраняйте зерно свежим, храня его при температуре ниже 60F, без кислорода, влаги и вредителей.Вы можете сделать это, упаковав и заморозив его или поместив в безопасные для пищевых продуктов, герметичные ведра вместе с пакетами с поглотителем кислорода.

Выращивание ячменя станет легким дополнением к саду и даст вам много возможностей для домашнего использования. Убедитесь, что вы собрали семена ячменя, чтобы использовать их в следующем вегетационном сезоне!

Выращивание ячменной травы в домашних условиях

Ячменную траву вполне можно назвать суперменом среди продуктов, юным императором здоровья. Нам говорят, что ярко-зеленый суперполицейский защищает от высокого уровня холестерина и даже убивает канцерогены.Не плохо для ребенка! Позвольте нам показать вам удивительный мир травы ячменя. Давайте сок!

Кучи истории

Должно быть, около 9000 лет назад, когда жители территории, известной сейчас как Ближний Восток, начали выращивать ячмень, это должно было стать огромным открытием, изменившим всю жизнь. Ячмень, или hordeum vulgare, происходит от дикого вида, похожего на Hordeum spontaneum, который широко распространен в Турции и Сирии. Впервые человек смог вырастить постоянный запас пищи на одном и том же месте.Больше никакой охоты. Больше никаких безжалостных путешествий. Ячмень, вероятно, был первым зерновым злаком, выращенным человеком. А поскольку ячменная трава представляет собой не что иное, как молодой ячмень до того, как семяпочка начала двигаться вверх и зерно начало развиваться, ячменная трава на самом деле существует даже дольше.

В Египте были найдены письменные отчеты об урожае, относящиеся к 2440 г. до н.э. Эти египтяне, а также греки знали о важности растения, они подозревали, что это дар богов, и почитали его как священное зерно.Его выращивание быстро распространилось по всему миру. Китайцы выращивали ячмень в 2000 г. до н.э. а также это была одна из первых культур, посаженных в колонии Нового Света Вирджиния в 1611 году.

В книге «Ружья, микробы и сталь», получившей Пулитцеровскую премию, Джаред Даймонд утверждает, что наличие ячменя и ячменной травы является одной из главных причин, по которым евразийские цивилизации выжили и завоевали другие. Сообщается, что с библейских времен древние азиатские и ближневосточные культуры включали в свой рацион ячменную траву.Исторически молодые виды растений использовались для лечения кожи, печени, крови и желудочно-кишечных расстройств. Древние греки использовали его для лечения желудочно-кишечных воспалений. Гладиаторы в Риме ели ячменную траву для силы и выносливости. Римский врач Плиний использовал траву ячменя как часть ритуального лечения фурункулов.

Аккуратно питательный

Однако науке потребовалось некоторое время, чтобы разобраться в питательной ценности травы ячменя и других злаковых трав.Но в 1940 году диетологи наконец объяснили, почему витамины, минералы и белок, содержащиеся в злаковых травах, таких как ячменная трава, необходимы животным и людям. В 1939 году Совет по продуктам питания Американской медицинской ассоциации одобрил обезвоженный препарат из злаковых трав под названием «церофил» в качестве «приемлемой пищи».

Настоящая питательная ценность содержится в молодых листьях травы. Эти листья содержат много витаминов, минералов и белков, необходимых для питания человека. Трава ячменя считается цельным пищевым концентратом, который близок к своему естественному состоянию и обеспечивает нас необходимыми питательными веществами в естественных пропорциях.

Итак, вы хотите знать, насколько питателен детский ячмень? Готовый? Сок травы ячменя содержит восемнадцать аминокислот, включая аланин, аргинин, аспарагиновую кислоту, глутаминовую кислоту, глицин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, тирозин и валин. Аминокислоты, подобные этим, являются строительными блоками белков, которые являются основными составляющими нашего тела и необходимы для непрерывных процессов построения клеток, регенерации клеток и производства энергии, которые являются частью жизни.Витамины, содержащиеся в траве ячменя, включают бета-каротин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, витамин B1, витамин B2, витамин B6 и витамин C. Минералы включают калий, кальций, магний, железо, медь, фосфор, марганец и цинк. Наряду со всем этим вы получаете много живых ферментов, одним из которых является антивозрастной фермент, называемый супероксиддисмутазой (СОД). SOD помогает пищеварению и обмену веществ, помогая распределять витамины и минералы по кровотоку, чтобы они могли усваиваться организмом. Аккуратно питательный.

Зеленая магия хлорофилла

Когда смотришь на картинки рядом с этой статьей, ярко-изумрудная зелень молодой травы переливается со страницы. Этот цвет отражает обилие хлорофилла в растении, как и в других темных листовых овощах. Хлорофилл, который является неотъемлемым компонентом всех зеленых растений, очень похож на гемоглобин. На самом деле их молекулярная структура почти идентична. Это сходство облегчает усвоение организмом.Гемоглобин — это вещество, с которым кислород связывается в крови и разносится по телу, а хлорофилл фактически повышает уровень гемоглобина в крови. Чем больше гемоглобина, тем больше кислорода в крови. Таким образом, хлорофилл действительно помогает в восстановлении кровотока. Например, у животных с низким количеством эритроцитов, которым давали ростки пшеницы, уровень эритроцитов нормализовался в течение пяти дней. Он также предотвращает рост бактерий в пищеварительном тракте, а также образование дрожжей и грибков. Хлорофилл устраняет неприятный запах изо рта и действует как внутренний дезодорант тела.

Хлорофилл и другие необходимые питательные вещества действуют синергетически в ячменной траве для детоксикации организма от разрушительных токсинов, таких как тяжелые металлы и загрязняющие вещества, которые мы потребляем каждый день. Хлорофилл также обладает противовоспалительными свойствами.

Активный антиоксидант

Но на этом польза для здоровья не заканчивается. Трава ячменя также является чрезвычайно мощным антиоксидантом. Он обладает способностью удалять свободные радикалы.Было показано, что активные формы кислорода играют важную роль в опосредовании продукции провоспалительных цитокинов и могут играть важную роль в патогенезе таких заболеваний, как ревматоидный синовит, артрит и подагра.

Что-нибудь еще?

Итак, это все? Почти. Исследования, проведенные в Японии и других странах, показывают, что трава ячменя также может помочь при астме, ожирении, омоложении кожи, анемии, артрите, гастрите, пептических язвах, диабете, клеточном повреждении от рентгеновских лучей, сердечных заболеваниях и гепатите.

В погоне за раком

Мы уже закончили? Точно нет! По-настоящему важным является то, что трава ячменя защищает клетки тканей человека от канцерогенов. Точный механизм действия неизвестен, но он может быть связан с антиоксидантной активностью растения или содержанием в нем хлорофилла. Было высказано предположение, что между канцерогеном и хлорофиллом могут образовываться комплексы, которые могут дезактивировать канцерогены. Кроме того, антиоксиданты, в том числе супероксиддисмутаза, содержащиеся в высоких концентрациях в соке зеленого ячменя, защищают от радиации и свободных радикалов.

Ужасная обратная сторона

Так в чем подвох? Я имею в виду, что не может быть все хорошо, не так ли? Что ж, вы правы. Есть недостаток. Некоторые вкусовые рецепторы могут не оценить вкус зеленого, слегка горьковатого сока. Это все? Да, это все. У этого суперпродукта нет абсолютно никаких известных побочных эффектов. Итак, еще раз, давайте сок для более здоровой жизни!

Вырасти сам!

Есть еще кое-что. Порошок ячменной травы стоит недешево. Однако вырастить его самостоятельно очень просто! Поместите семена ячменя в воду, чтобы ускорить прорастание.Через 24 часа поместите семена в почву в горшке. Поставьте горшок в теплое и светлое место, чтобы стимулировать рост. Поливайте семена ежедневно. В течение 14 дней они вырастут примерно на 8 дюймов (20 см), из 4 унций (100 граммов) семян получится около 4 унций (100 граммов) травы. Измельчите траву в блендере 4–7 унций (100–200 г) травы + 0,13 галлона (1/2 литра) воды. Отфильтруйте сок и разбавьте его 0,13–0,26 галлона (1/2–1 литра) воды. Готов идти!

Гладкий рецепт для здоровья

Этот зеленый смузи богат питательными веществами и имеет великолепный вкус!

2 пучка шпината
1 пучок листьев мяты
½ очищенного огурца
1 стакан свежего ананаса
1 стакан замороженных ананасов/персиков/манго
2 большие спелые груши
2 стакана воды
1 эт. унция сок травы ячменя

Смешай и выпей! На ваше здоровье!

Зерно пивоваренного ячменя в домашних условиях

Подпишитесь на @BeerSmith

Предприимчивый домашний пивовар, желающий вывести пивоварение из цельного зерна на новый уровень, может солодить собственное зерно в домашних условиях. В то время как большинство микро- и домашних пивоваров начинают с соложеного зерна, можно купить несоложеное зерно и пройти процесс соложения дома. Требуемое оборудование невелико, а несоложеное зерно можно купить в несколько раз дешевле, чем соложеное.

Несоложеный ячмень широко используется в качестве корма для животных, поэтому хорошим местом для покупки несоложеного зерна оптом, вероятно, является местный магазин кормов. Обычно он продается в больших количествах – обычно в мешках от 50 до 100 фунтов. Меньшие количества можно приобрести в некоторых пивоваренных магазинах, зоомагазинах или специализированных магазинах для верховой езды.

Качество несоложеного ячменя сильно различается. Если возможно, вы должны выбрать ячмень с низким содержанием белка, так как высокое содержание белка приведет к мутному пиву. Осмотрите зерна, если это возможно, перед покупкой, чтобы найти минимальное количество битых зерен, отсутствие плесени или жуков, постоянный цвет и общее общее качество.

Замачивание сырого ячменя

Первым этапом домашнего соложения является замачивание ячменя в воде для начала процесса прорастания. Начните с большого ведра, в которое поместятся зерна, и достаточно воды, чтобы все зерна плавали. Добавляйте воду, пока все зерна не всплывут, и оставьте зерна в воде на 2 часа.

Достаньте зерна из воды (для этого подойдет сито) и дайте зернам просохнуть в течение примерно 8 часов. Этот шаг важен, так как если вы оставите зерна в воде, они утонут и в конечном итоге погибнут.

После того, как зерна высохли в течение примерно 8 часов, снова замочите их в чистой воде еще на два часа и снова высушите в течение 8 часов. Вам, вероятно, придется продолжить это для третьего цикла. В течение 24 часов после запуска вы должны увидеть, как из основания ядра начинают расти маленькие корешки (так называемые читы). Прекратите циклы замачивания и сушки, как только у вас прорастет 95% зерен.

К этому моменту вы должны были добавить примерно 40-45% влаги (воды).Предполагая, что вы начали выращивать сухие зерна с влажностью ~9-10%, добавление влаги на 35% приведет к увеличению веса следующим образом: 1 кг зерна содержит ~100 г воды перед замачиванием. Добавление 350 г воды (содержание воды 45%) дает в общей сложности 1,35 кг. Таким образом, если вы начали с заданного веса зерен, вы можете прекратить замачивание, когда зерна будут весить на 30-35% больше, чем в начале.

Проращивание зерна

Теперь зерна нужно прорастить в прохладном, слегка влажном, но хорошо проветриваемом помещении, чтобы внутри зерна вырос маленький листочек, называемый проростком.Обычно это занимает 2-5 дней. Идеальная температура для прорастания составляет 64F или около 18C.

Если вы хотите, чтобы семена оставались прохладными, хорошо разложите их и периодически увлажняйте небольшим количеством аэрозоля. В процессе проращивания выделяется тепло, которое может привести к росту бактерий или плесени, поэтому важно проветривать зерна и каждые несколько часов переворачивать их в прохладное место, чтобы избежать инфекции. Многие ранние солодовни фактически распределяли зерна по бетонному «полу солодовни», чтобы они оставались прохладными и чтобы их можно было периодически переворачивать.

Вы продолжаете соложение до тех пор, пока маленькие листочки (проростки) внутри зерна не составят приблизительно 80-100% длины зерна. Обратите внимание, что проростки находятся внутри зерна, поэтому вам нужно расколоть зерно ножом или лезвием бритвы и найти белый лист, который является частью эндосперма и прикреплен к корешкам. Обычно внешняя часть корешка будет примерно в 2 раза длиннее зерна, когда он будет готов, но проверка фактической длины ростка — лучший способ определить, когда нужно остановиться.

Сушка солода

Сушка солода может быть затруднена, так как для этого требуется постоянная температура в пределах 90-125F (31-50C). Сушка при более высокой температуре разрушит ферменты, необходимые для затирания. Если вам посчастливилось иметь духовку с контролем температуры, которая может работать так низко, то оставить ее в духовке на ~ 24 часа — отличный способ. В некоторых случаях даже света в духовке достаточно для достижения необходимой температуры 90F, хотя это может занять некоторое время.

Если вы живете в солнечном сухом климате, сушка на солнце также является вариантом. Требуется некоторая осторожность, чтобы отпугнуть птиц и других мелких падальщиков, но вы можете оставить его на солнце на 2 дня, этого будет достаточно, чтобы солод высох.

Третий вариант — использовать настоящую сушилку для пищевых продуктов. Недорогие домашние дегидраторы для пищевых продуктов доступны всего за 30-40 долларов и работают достаточно хорошо.

Вы хотите, чтобы содержание влаги в готовом продукте составляло примерно 10 %. Предполагая, что вы не потеряли много материала на первых двух этапах, это будет означать, что конечный вес зерен с прикрепленными корешками должен быть близок к общему весу несоложеных зерен, прежде чем вы начнете процесс замачивания.Напомним, что мы начали с содержания влаги около 10% в исходном несоложеном зерне. Таким образом, вы можете прекратить сушку, когда вес зерен и корешков вернется приблизительно к исходному несоложеному весу.

Завершение солода

Последним этапом является отделение высушенных соложеных зерен от растущих из них корешков. После того, как зерна достаточно высохнут, корешки просто отвалятся от них при небольшом встряхивании. Вы можете использовать дуршлаг или сито, чтобы встряхнуть зерна и отделить засохшие корешки.Обратите внимание, что это немного запутанный процесс, так как рутлеты имеют тенденцию проникать ко всему, поэтому вы можете сделать это снаружи.

На данный момент у вас есть светлый, соложеный ячмень, эквивалентный тому, который вы обычно покупаете в магазине пивоварения. Вы можете измельчить его и использовать так же, как и любой светлый ячменный солод.

Если вы хотите приготовить специальные солода из светлого ячменя, вы можете поджарить солод в печи, чтобы получить различные оттенки кристаллического, поджаренного, коричневого солода. Для самого легкого солода кристаллического типа попробуйте поджарить его при температуре 275F в течение одного часа.Для средних кристаллов попробуйте поджарить при температуре 350F в течение 15-30 минут. Если вы будете тостировать при 350F в течение часа, вы приблизитесь к коммерческому коричневому солоду. Вы также можете получить различные варианты, обжаривая влажный или сухой солод. Влажный поджаренный солод придает чуть более сладкий поджаренный вкус.

Подробнее о домашнем солодовении можно прочитать в статье Дэна Кэрола о Bodensatz, которую я использовал, впервые солодовая самостоятельно. У Джеффа Купера также есть короткая статья о солоде для обжаривания.

Еще раз спасибо, что присоединились к нам в блоге о домашнем пивоварении BeerSmith. Если вам понравилась сегодняшняя статья, не стесняйтесь использовать кнопки в верхней части этой статьи, чтобы проголосовать за нее или подписаться на обычную рассылку по электронной почте или RSS

Статьи по теме пивоварения от BeerSmith:

Теги: Пиво, цельнозерновой, ячмень, пивоварение, зерна, соложение

Понравилась эта статья? Вам понравится наше программное обеспечение BeerSmith!
Не делайте еще одну плохую партию пива! Попробуйте BeerSmith — вы сварите лучшее пиво в своей жизни.
Загрузите бесплатную 21-дневную пробную версию BeerSmith прямо сейчас

Как солодить ячмень в домашних условиях

Хотите научиться солодить ячмень? Это просто. Все, что вам нужно, это ячмень, немного воды и немного полезной работы (плюс много терпения).

Проблема в том, что это может немного сбивать с толку новичков, и не помогает то, что большая часть материалов, которые мы нашли в Интернете, были либо чрезмерно подробными и запутанными, либо совершенно неверными.

В этом пошаговом руководстве рассказывается, как солодить первую партию для пивоварения на простом английском языке.

Варить пиво довольно просто. Производство солода? Еще проще.

Требуется минимальное оборудование, и всего за 3 шага вы получите исходный ингредиент для высококачественного пива.

3 шага:

Замачивание : Замачивание — это процесс активации ячменя, заставляющий его прорастать. Думайте об этом как о пробуждении ядра.
Прорастание : Здесь в ядре вырабатываются ферменты, необходимые для пива. Эти ферменты в конечном итоге расщепляют крахмал в процессе затирания.
Сушка : Это когда ячмень сушат. Ферменты активированы, но еще не используются ядром. Их сушка замораживает процесс и сохраняет ферменты для производства пива. Вам понадобится либо дегидратор для пищевых продуктов (подождите, мы объясним ниже), либо духовка.

Возьми себе высококачественный ячмень у местного фермера и приступим к делу.

Основы

Во-первых, давайте рассмотрим некоторые основы приготовления первой партии солода в домашних условиях.

Что такое ячменный солод?

Ячменный солод, или просто «солод», является основным ингредиентом пива (читайте здесь).

По сути, это ячмень, проросший в воде для активации ферментов, которые в процессе пивоварения превращают крахмалы в пригодные для брожения сахара.

В наши дни большинство мини-пивоваров и домашних энтузиастов покупают солод, чтобы сэкономить время.Но не ты. Вы идете по старой школе, чтобы получить настоящий опыт домашнего пивоварения.

Помимо получения полного опыта пивоварения, вы также сэкономите деньги. Мешок ячменя весом 50 фунтов обычно стоит 10 долларов или меньше.

«Ячменный солод, или солод, — пивовары предпочитают зерно для приготовления пива. В самой простой форме это ячмень, которому позволили прорасти, замачивая зерно в воде. Это подготавливает крахмалы к превращению в ферментируемые сахара».
– Брайс Эддингс, Брюэр

Необходимое оборудование

Самое замечательное в домашнем пивоваренном ячмене то, что вам действительно не нужно много оборудования.Конечно, вы можете получить некоторые высокотехнологичные вещи и пройти более подробный процесс, но для базовой партии давайте просто не будем усложнять.

Единственное, что вам нужно, это ведро (серьезно). Однако ваша жизнь станет намного проще, если у вас есть:

Бочка для пюре : это ведро с краном, которое позволяет легко сливать воду, а не использовать сито.
Пищевой дегидратор или духовка : Пищевой дегидратор — изящное приспособление, которое подсушивает пищу для хранения или последующего использования с помощью комбинации тепла и горячего воздуха.Подойдет духовка, если ее нет.
Распылитель : Это для увлажнения ячменя во время процесса прорастания.

Если вы уже варите пиво, то, вероятно, они у вас уже завалялись.

Давайте соложим ячмень!

Продолжительность процесса : Около недели.

Примечание. Обязательно используйте цельный сырой ячмень (не очищенный от шелухи и не очищенный от шелухи).

1. Замачивание

Сначала хорошенько вымойте свой ячмень.Если это ваш первый раз, начните с небольшой суммы. 2 фунта должны сделать. [1]

Высыпьте ячмень в ведро. Не заполняйте его более чем наполовину.
Налейте в ведро достаточное количество воды комнатной температуры, чтобы покрыть ячмень примерно на 1 дюйм.
Оставьте примерно на 8 часов в прохладном месте (50-60 градусов). Подвал или гараж подойдет.
Вы заметите, что грязь и другие неприятные вещества всплывают наверх. Просто удалите его рукой.
Слейте воду из ведра.Если вы используете заторный чан, откройте кран. Если нет, высыпьте ячмень в сито.
Тщательно вымойте ведро.

Это было довольно просто, правда? Теперь пришло время дать ему немного проветриться.

ВНИМАНИЕ: НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЭТОТ ШАГ! Если ячменю не будет хватать воздуха, он погибнет.

Поместите ячмень в ведро примерно на 8 часов.

Поскольку вы только что получили огромное удовольствие, замачивая зерна, пришло время сделать это снова.Нет, серьезно, если вы не замачиваете его снова, вы не активируете достаточное количество ферментов.

Повторите эти шаги для второго замачивания.

Теперь пришло время осмотреть «фишки». Читы — это корни, которые выступают из зерен. Вы будете готовы к шагу 2, когда подавляющее большинство (например, 80% и более) «пошутили».

У профессионалов

есть модное оборудование и математические формулы для этого, но, поскольку мы только начинаем, проверка зрения сгодится.

Выньте кучу зернышек и найдите маленькие белые корешки. Если у большинства из них есть читы, у вас все хорошо.

2. Проращивание

Проращивание ячменя делает его более открытым для процесса ферментации в дальнейшем (вы уже можете попробовать вкусный домашний самогон?). [2]

Опять же, для этого есть несколько причудливых способов, но мы будем придерживаться основ.

Переложите перловку на противни и разложите их.
Поместите противень в мешок для мусора.

Ячмень необходимо хранить в сухом прохладном месте.Опять же, идеально подойдет подвал или гараж. Если она слишком горячая или влажная, плесень разрушит вашу партию. Если будет слишком холодно, он не прорастет.

Теперь пришло время стать настоящим солодовником.

Слегка распылите ячмень из пульверизатора.
Разбросайте зерно руками

Если вы где-то влажные, это должно быть только около 3 раз в день. Чем суше окружающая среда, тем больше ее нужно делать. В общем, каждые 6-8 часов нормально.

Новый термин: Acrospire

Росток — росток внутри ядра, из которого вырастает зерно.Каждый раз, когда вы переворачиваете ячмень, вынимайте несколько зернышек и разрезайте их. Когда росток внутри достигает размера самого зерна, ваш солод готов к следующему шагу.

Весь процесс занимает от 2 до 5 дней в зависимости от ваших условий.

3. Сушка (или «обжиг»)

Теперь пришло время остановить процесс прорастания, высушив солод.

Сушка солода обычно производится в печи — типе печи, используемой для сушки материалов (таких как продукты питания или глиняная посуда). Однако у вас, вероятно, его нет, поэтому «обжиг» на самом деле лучше всего проводить в сушилке для пищевых продуктов.

Равномерно распределите солод по решетке гидратора
Сушить при 120 ℉ в течение 6-8 часов или до отпадения корней

Если у вас нет сушилки для пищевых продуктов, используйте духовку, установленную на 125 ℉, или просто высушите их на солнце на противне. Не забудьте принести их ночью, чтобы они не попали в руки хищников.

Как определить, что солод готов к сушке?

Осмотрите зерна — если корни легко отпадают, значит, они достаточно сухие.Встряхните их в сите или сделайте это вручную (мы рекомендуем делать это на улице).

После удаления корней храните их в герметичном контейнере в холодильнике или в подвале.

Готово. Шутки в сторону.

Знание того, как солодить ячмень, открывает перед вами один из самых уникальных способов домашнего пивоварения. Конечно, это немного работы, но это действительно легко.

Теперь вы действительно мастер своего собственного домашнего крафтового пива. Наслаждайтесь хвастовством перед всеми своими коллегами.

Выращивание ячменя и пшеницы в домашних условиях | Homebrew Talk

Дерзайте! Я начал выращивать двухрядный озимый пивоваренный ячмень дома в октябре 2008 года, и, хотя я все еще совершенствую этот процесс, он вполне выполним в масштабах сада.В настоящее время у меня есть два участка, один размером 20×25 футов, а второй 18×45 футов. Если все пойдет хорошо, вы сможете собрать около 5 фунтов с секции 10 на 10 футов, так что вы сможете вырастить значительное количество в небольшом масштабе.

Самое главное, на мой взгляд, это то, что нужно уметь работать в саду, чтобы успешно выращивать ячмень. Вы должны знать, как подготовить почву, бороться с сорняками и вредителями, правильно поливать, сажать и собирать урожай в нужное время и с помощью правильных методов. Если у вас нет опыта садоводства, подготовьтесь учиться, прежде чем рассчитывать на большой успех.Я занимаюсь садоводством 20 лет, и я уже 18 месяцев занимаюсь тем, что, как я предполагаю, является 5-летним процессом обучения выращиванию ячменя и успешному его солодованию.

Другие проблемы, которые вам придется решать, это 1) сбор урожая, обмолот и веяние и 2) соложение. Многие люди в Интернете слишком счастливы, чтобы указать на непреодолимые препятствия, которые влекут за собой эти шаги. Конечно, многие их никогда не пробовали. Я продолжаю думать, что люди во всем мире выращивают ячмень и делают солод тысячи лет.Вы можете делать и то, и другое дома, по крайней мере, так же успешно, как это делали исландские домохозяйки 11 века (я говорю это с большим уважением, поскольку они были довольно невероятными женщинами, если верить сагам), если вы понимаете задействованные принципы. Я собираю урожай, отрывая колосья от ячменя, обмолачиваю, растирая колосья о 1/4-дюймовый кусок металлической ткани на деревянной раме, а затем провеиваю, подбрасывая зерно и мякину на умеренном ветру из большой стальной чаши. отлично работает для относительно небольших количеств, которые я выращиваю.

Я постепенно заполняю блог о выращивании и соложении домашнего ячменя: www. thebrownbookblog.blogspot.com. Фотографии сделаны с весны. Как только моя жена вернется из поездки, я посажу одну из уже почти янтарных волн ячменя на заднем дворе и в нашем загородном доме. У меня есть фотографии и текст, который мне нужно разместить на солодовне. Я тренируюсь солодоращать 12-фунтовые партии купленного в магазине ячменя, пока у меня не будет достаточно собственного зерна. Кажется, я довольно хорошо справился с процессом, но у меня есть планы сделать гораздо большую печь из фанеры, обогревателя и коробчатого вентилятора, чтобы я мог увеличить объем

Ваша главная проблема на данный момент в том, что вам нужно ждать до начала весны 2011 года, чтобы посадить в NH.Если вам нужны подробности о каких-либо аспектах выращивания и соложения домашнего ячменя (я также делал кристаллический солод), заглядывайте в блог иногда или дайте мне знать, и я буду рад поделиться.

Посадить пивной сад (II: Ячмень)

Я со своей «косой» (большим разделочным ножом) собираю ячмень в апреле 2009 года. (Там, где я живу, его сажают в ноябре, а собирают следующей весной.)

Если вы живете в северной части Соединенных Штатов или в южной части Канады – или в соответствующих широтах в любом другом полушарии – самое время подумать о посадке ячменя.В этих более прохладных регионах ячмень сажают весной. Обычно его собирают через 100–130 дней. В более теплых регионах его сажают осенью как озимый ячмень.

Пивовары могут выращивать ячмень для украшения или собирать его и использовать полученное зерно в своем пиве. Вы можете использовать несоложеный ячмень в качестве добавки, особенно для фермерского эля, или вы можете попробовать солодить ячмень.

Семена ячменя

Найти семена ячменя в количествах, подходящих для огорода, может быть непросто.Одна компания по производству садовых семян, Johnny’s Select Seeds, продает как 6-рядный ячмень Robust, так и 2-рядный ячмень Conlon. Оба солодовых сорта широко выращиваются в Северной Америке. Они также возят овес и красную яровую пшеницу. Вы также можете обратиться в местную сельскохозяйственную организацию. И если вас больше интересует домашнее соложение, чем выращивание, вы можете использовать эти семена для соложения. (Мы никак не связаны с Johnny’s Seeds.)

Когда сажать

Ячмень можно сеять, как только земля станет пригодной для обработки.На самом деле, учитывая время, необходимое для созревания, лучше всего высадить его в землю как можно скорее. Прорастание может происходить при температуре до 34 ° F (1 ° C).

Ячмень можно сажать на средней почве. На самом деле, для сортов пивоваренного ячменя вам не нужно чрезмерно удобрять его. Количество семян, высеиваемых на акр, зависит от сорта. Для небольшого садового участка фунт семян на каждые 500 кв. футов будет правильным ориентиром. Ячмень лучше всего сажать на солнечном месте.

Посев и выращивание

Листья ячменя через несколько дней после появления всходов.

Чтобы посеять семена, сначала взрыхлите грядку с ячменем, а затем разгребите ее граблями с толстыми зубьями, оставив ряд небольших борозд. Разбрасывайте семена разбрасывателем или вручную. Затем сгребите под углом 90° к бороздам, чтобы придавить семена землей. Не волнуйтесь, если часть семян все еще видна. Поливайте сад, если почва еще не влажная, чтобы семена быстро впитывали влагу, необходимую им для прорастания.После того, как вы посеяли семена, вам больше нечего делать, кроме как сидеть сложа руки и буквально наблюдать, как растет трава. Выращивание ячменя не так сложно, как выращивание большинства садовых овощей. В вегетационный период не требуется шпалер, обрезки или каких-либо других вмешательств. Ячмень довольно засухоустойчив, поэтому вам обычно не нужно сильно беспокоиться о его поливе, если выпадает достаточное количество дождей. Если вы испытываете длительный период без дождя, установите разбрызгиватель и дайте ячменю выпить.

Для соложения ячмень не должен содержать много азота. Таким образом, не добавляйте никаких азотсодержащих удобрений, когда ячмень достиг стадии 3 листьев.

Серия роста

Ячмень выходит из почвы в виде колеоптиля (небольшой оболочки), и вскоре из колеоптиля выходит один лист. Центральный стебель постепенно добавляет листья, пока не достигнет стадии пяти листьев. В этот момент начинается кущение. На этом этапе на планете возникают вторичные стебли.Следующий этап называется удлинением. Это когда стебли «вытягиваются» и растение быстро вырастает. В конце концов, «голова» появляется в верхней части растения. Семена сначала наполняются водой, затем «молочком». «Молоко» — это вода с добавлением крахмала. По мере того, как в семенах откладывается больше крахмала, внутренняя часть превращается в «мягкое тесто», а затем в «твердое тесто». Затем растения отмирают и теряют свою зеленую окраску. Фермер позволяет зерну высохнуть в поле перед сбором урожая. Таким образом, нет необходимости поливать ячмень после того, как он достиг стадии «твердое тесто».(Подробнее о росте ячменя можно узнать здесь.)

Ячмень в стадии 3-х листьев, в начале кущения и в ранней стадии выхода в трубку.

Что дальше?

Выращивать ячмень очень просто. Это то, что будет дальше, что становится сложным. Вам нужно найти способ отделить семена ячменя от другого растительного материала. Традиционный способ сделать это — подбросить зерно в воздух в ветреный день и позволить ветру сдуть мякину.Повторяйте до тех пор, пока семена не станут относительно чистыми. Затем вы можете использовать его в качестве добавки в пивоварении или попытаться солодить. В последующих статьях я объясню, как использовать сырой ячмень в пивоварении и как солодить ячмень.

Ячмень после появления головы. В этот момент семена наполнены жидкостью.

Янтарные волны зерна — сохнет ячмень в моем огороде. Дайте ячменю стать полностью коричневым и соберите урожай, когда он полностью высохнет.

—

Статьи по теме

Посадить пивной сад (I: Хмель)

Карта сайта

Замачивание крупы

Зачем нужно замачивание крупы?

Как замачивать крупу?

Метод замачивания крупы:

Поделиться ссылкой:

Триходерма: что это и зачем, как вырастить самостоятельно

Предназначение препарата

Оптимальная температура

Влияние триходермы на гриб серой гнили. Практичный эксперимент

Самостоятельное приготовление биопрепарата

Рецептура

Характеристика зерен для проращивания мицелия

Секреты хранения

Правила использования

Период действия триходермы по защите растений

Рекомендуемые нормы использования полученного «Триходермина»

Салат на зиму с гречкой

Салат с гречкой на зиму — классический рецепт

Рецепт рассольника с перловой крупой

Салат с гречкой и овощами на зиму «Обжорка»

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ ИЛИ «ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА»

Салат с гречкой на зиму «Гречанка»

С томатами

Салат с зеленой пророщенной гречкой

Рекомендации по приготовлению

Салат с гречкой и свиным салом на зиму

Со скумбрией

Изысканный салат с гречкой, баклажанами и маслинами на зиму

Приготовление в автоклаве гороховой каши со свининой (в 0,5 банках)

Пищевая и энергетическая ценность:

Чем заменить сыр фета в греческом салате и можно ли совсем без него: еще 3 рецепта

Гречка по-купечески. А как же Молоховец?

Гречка по-купечески в стиле Елены Молоховец

Как прорастить овес в домашних условиях: простой способ

Кормление попугаев: 5 основ правильного рациона

Зерновой корм

Фрукты, овощи и ягоды

Веточный корм

Каши

Вода и соки

Как выбрать и купить зерновую смесь для попугая?

Крупы в рационе хомяка — как сбалансировать питание грызуна

Необходимость круп для хомяков

Гречка сырая и вареная

Овес и овсяные хлопья

Пшено и пшеница

Рис вареный и сухой

Другие крупы

Все о кашах

В заключение

Как вырастить ячмень | Руководство по выращиванию ячменя

Выращивание и использование ячменя в домашних условиях

Выращивание ячменной травы в домашних условиях

Кучи истории

Аккуратно питательный

Зеленая магия хлорофилла

Активный антиоксидант

Что-нибудь еще?

В погоне за раком

Ужасная обратная сторона

Вырасти сам!

Гладкий рецепт для здоровья

Зерно пивоваренного ячменя в домашних условиях

Замачивание сырого ячменя

Проращивание зерна

Сушка солода

Завершение солода

Статьи по теме пивоварения от BeerSmith:

Как солодить ячмень в домашних условиях

Основы

Что такое ячменный солод?

Необходимое оборудование

1. Замачивание

2. Проращивание

3. Сушка (или «обжиг»)

Как определить, что солод готов к сушке?

Выращивание ячменя и пшеницы в домашних условиях | Homebrew Talk

Посадить пивной сад (II: Ячмень)

Семена ячменя