Как приготовить корень лопуха для лечения: Настойка корень лопуха лечебные свойства

Содержание

лечебные свойства – Здоровье – Домашний

Корень лопуха обладает богатым и многообразным химическим составом. Здесь присутствуют соли цинка, хрома, кальция, селена, меди, железа, магния, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая жирные кислоты, инулин, витамины групп А, В, С, Е, Р и другие биологически активные вещества.

Обладающий таким сложным составом корень лопуха используют в качестве противовоспалительного, мочегонного, потогонного, желчегонного и слабительного средства. Кроме того, он известен своим дезинфицирующим и антисептическим действием, устраняет аллергию и зуд. Отвары и настои, приготовленные на основе корня лопуха, используют при лечении гастрита, уретрита, холецистита, цистита, хронического панкреатита, ревматизма, артрита, геморроя и других заболеваний.

Нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта поможет снадобье, приготовленное по следующему рецепту, для которого берут:

  • 230-250 мл воды
  • 1 ст. л. измельченного корня

Сырье заваривают кипятком, потом емкость с посудой ставят на малый огонь на 8-10 минут, после чего отвар настаивают 15-20 минут и процеживают. Принимают это лекарственное средство по 1 ст. л. четырежды в день до еды.

При камнях в почках и желчном пузыре эффективен настой, приготовленный из следующих компонентов:

  • 2 ст. л. измельченного корня
  • 700-750 мл воды

Корень заливают только что закипевшей водой и настаивают состав 1,5-2 часа (лучше это делать в термосе). Далее настой переливают в эмалированную посуду, ставят емкость со смесью на малый огонь и кипятят 15-20 минут. Затем лекарственное средство процеживают. Пьют снадобье по 70-80 мл трижды в день после приема пищи. Оставшееся лекарственное средство переливают в стеклянную емкость, плотно накрывают и помещают в холодильник. Перед приемом «препарат» обязательно подогревают до комнатной температуры.

Для нормализации уровня сахара в крови рекомендуют пить лекарственное средство, в составе которого присутствуют следующие компоненты:

  • корень лопуха
  • черничные листья
  • стручки фасоли
  • литр воды

Берут 50 г сбора (соотношение целебных трав 1:1:1), заливают холодной кипяченой водой и настаивают эту смесь 10-12 часов. Затем настой кипятят 5 минут, настаивают еще 1,5-2 часа и процеживают. Принимают лекарственное средство по 150 мл 5 раз в день.

Вылечить экзему и затянуть плохо заживающие раны поможет мазь, которую готовят из следующих компонентов:

  • 25-30 г корня лопуха
  • 230-250 мл оливкового масла

Измельченный корень заливают маслом и настаивают сутки, затем посуду со смесью помещают на небольшой огонь на 15-20 минут. Когда состав остынет до комнатной температуры, его процеживают. Хранят в стеклянной емкости в холодильнике не больше месяца. Лекарственное средство наносят на поврежденные участки тела в виде компресса.

В любом случае, никогда не занимайтесь самолечением. Только после консультаций с врачом.

Советы сибирской травницы — Чырвоны Кастрычнiк

СОВЕТЫ СИБИРСКОЙ ТРАВНИЦЫ. ЖИВОЕ ЛЕЧИТСЯ ЖИВЫМ. — Елена Федоровна, почему лучше пить траву, а не принимать таблетку? — У меня был разговор с врачами: «Зачем вы лечите мертвыми таблетками? Там шлифовка, штамповка, красители, химия». — «А ваши травы тоже сухие, мертвые». — «Моими травами вся Россия лечилась. Сухими травами вся скотина питалась. Коровы молоко давали, овцы — мясо. Значит, эти травы не мертвые. Вот сухое семя укропа. А из него вырастет высокий, цветущий укроп. Посадите вашу самую дорогую таблетку — она не вырастет». Если мы ущипнем себе руку, нам станет больно. Здесь проходят вены, артерии, лимфа, нервы, все живое. А живое надо лечить живым. Травами, которые дает Господь, а не мертвыми таблетками. В человеческом организме заложена сила регенерации, если только мы не мешаем ему таблетками. Миллионы больных в наше время страдают от побочных эффектов лекарственных аптечных препаратов, многие из них гибнут. Я знакома с академиком Олегом Дмитриевичем Барнауловым из Института мозга человека РАН в Санкт-Петербурге. Он умница, тоже пишет, что травы заботятся о нашем здоровье, а химия не заботится, не может заботиться. Целебные корни — Мы бережем картошку, а сорняки выбрасываем. А они бывают ценнее, чем картошка. Никакие сорняки выбрасывать нельзя. Придет день для каждого человека, когда ему будет нужна не картошка, а лечение. Все сорняки лечат! Все эти трудноискоренимые сорняки утверждают свою необходимость всему живому на земле. Я всегда говорю: «Не хотите ничем болеть — накопайте себе три корня — лопуха, пырея и одуванчика». Из этих корней вы сделаете сбор и будете его пить. Я собираю себе 25 корней, но вы не сможете все собрать, достаточно будет и три. Пырей — это злостный сорняк, который Господь дает нам буквально под ноги для нашего лечения. Нет ни одного огорода, чтобы он не рос. Нет ни одного заболевания, чтобы он не лечил, начиная с глаз и кончая онкологией. Им лечатся все дикие животные, кошки и собаки. Для человека он безценен тем, что восстанавливает нарушенный обмен веществ. Настой и отвар корневищ применяют при водянке, отеках различного происхождения, цистите, недержании мочи, камнях в почках и желчном пузыре, всех заболеваниях легких, почек, хронических бронхитах, болезнях кишечника, сахарном диабете, гипертонии. Корни пырея употребляются как болеутоляющее средство при подагре, ревматизме, люмбаго, различных артритах. Сок и отвар свежего растения можно принимать в течение лета, он хорошо помогает при частичной потере зрения. Корень пырея лечит остеохондроз, дисфункцию яичников у женщин, туберкулез легких, экссудативный диатез, фурункулез. Противопоказаний к его приему никаких нет. Из корней пырея мы мололи муку и пекли хлеб. Он полезнее и вкуснее, чем пшеничный. Из него можно делать каши, кофе. В голодные годы он выручает всех. Корень одуванчика тоже сорняк. Ранней весной надо собирать листья одуванчика, вымочить их в соленой воде два часа, чтобы ушла горечь, и делать салат. Из его листьев мы варили суп, а корни жарили. Корень одуванчика лечит злокачественную анемию, рак желудка и печени, воспаление лимфатических узлов, диатез, деформирующий артроз, артрит, остеохондроз, все суставы. Осенью, если вы увидите одуванчик, который не цвел и не отдал все силы цветению, выкапывайте его. Лопух-«академик» Однажды я читала лекцию и сказала: «Есть такой академик, который лечит все заболевания. Сидит в земле академик-лопух и ждет, когда его человек возьмет и будет им лечиться». Сейчас люди почти все больны. Рак просто косит людей. А лопух лечит все онкологические заболевания. Лечит сахарный диабет, бронхит, гайморит, ревматизм, подагру, артрит, остеохондроз, перелом костей, межпозвоночные грыжи, атеросклероз, заболевания уха, хроническую коронарную недостаточность. Лопух лечит гепатит! В Москве много людей, особенно мужчин, болеют гепатитом. Даже стойкий гепатит С вылечивается лопухом без следа. Через два-три месяца лечения нет никакого гепатита. Корень лопуха лечит опухоли печени и даже цирроз печени! Лечит холецистит, болезни почек, дробит камни в почках и желчном пузыре. Он лечит все кожные заболевания: ожоги, пролежни, экземы, трофические язвы, выпадение волос, гнойные раны, псориаз, красную волчанку и так далее. Никто из кожников не может лечить все кожные заболевания, а он может! Во время эпидемии гриппа люди бегут к врачам, те назначают антибиотики. А корень лопуха лечит грипп, снимает температуру. В войну у нас не было обуви. Уже морозы, а мы все ходим босиком. Порой простывали, поднималась температура. Мама даст нам корень лопуха и цветки липы, тепло нас укутает. Мы пропотеем, и никакой температуры у нас нет. Корень лопуха лечит паралич! Никто никогда паралич не лечил. А он лечит. Мы из этих корней пекли хлеб, варили каши, делали заправки. Из молодых листьев лопуха готовили суп и салаты. Сам корень жарили, пекли, делали из него кофе. Когда меня в гостях угощают кофе, я пью и думаю: разве это кофе! Кофе надо делать из корней цикория, лопуха и пырея. Мама готовила такой кофе — он был просто безподобным! В моей практике был случай: я лечила одного батюшку в Сергиевом Посаде, у которого были большие грыжи позвоночника. Ему должны были делать операцию медицинские светила в Москве. Я сказала ему: «Пусть ваши светила один месяц подождут». Он пил настойку корней, через месяц я его увидела: от машины идет ко мне свободно и говорит: «У меня нет никаких грыж!» Правило заваривания корней — Как готовить лекарство из корней? — Самые ценные корни — ранней весной, но их можно копать и осенью. Лопух — двухгодичное растение. Следует выкапывать одногодичный лопух, у которого молодые листья — этот корень очень сильный. А лопух с сухими листьями и репьями уже безполезен, он отдал всю силу цветению. У него можно собрать репьи, настоять и полоскать больные зубы — снимет боль. Корни выкопать, вымыть, просушить. Корень лопуха толстый, поэтому его надо порезать. Одну столовую ложку сухих измельченных корней залить двумя стаканами кипятка. Кипятить десять минут. Два часа настоять. Процедить и пить по полстакана три раза в день за 10-15 минут до еды. Когда вы пьете лечебный настой до еды, кровь его сразу впитывает и разносит по всему организму. Можно пить сбор корней лопуха, пырея и одуванчика в равных пропорциях или по одному корню: неделю — Лопух, неделю — Одуванчик,

Настойка корня лопуха на водке: лечебные свойства, применение

Автор Артем На чтение 6 мин Просмотров 770 Опубликовано

Лопух является сорняком, растущим на огородах и обочинах. Он имеет лечебные свойства, благодаря которым растение применяется для приготовления лечебных средств в народной медицине. Из лопуха очень часто готовят настойку, которая хорошо утоляет боль, убивает микробы, выводит лишнюю желчь, дезинфицирует и уничтожает бактерии. Давайте подробнее рассмотрим, что такое настойка корня лопуха, как её можно приготовить в домашних условиях и при каких заболеваниях её используют.

Полезность и сферы применения растения

Лопуховые коренья имеют лечебные свойства, которые используются для создания целебных народных средств. Растение обогащено дубильными веществами, полисахаридами, кислотами, эфирными маслами, смолами, протеинами и другими полезными элементами.

Лечебные свойства инулина, который входит в состав лопуха, помогают нормализовать обменные процессы в организме, очистить его от токсинов, снизить уровень холестерина в крови и укрепить иммунитет.

Свойства растения позволяют его применять для терапии заболеваний почек и жёлчного пузыря, так как настойка из растения обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

Настойку используют при простуде и инфекционных заболеваниях, так как она имеет свойства снимать воспаления, жар, боль.

Кроме этого корни лопуха в настойке действуют как слабительное и снимающее воспаления средство при проблемах с кишечником и геморрое.

Лечебные свойства лопуха улучшают работу поджелудочной железы, благодаря чему его используют для нормализации обмена веществ и лечения сахарного диабета.

С помощью компрессов из настойки лопуха проводится терапия кожных заболеваний, себорейного дерматита в области волос. Такие процедуры приводят к улучшению состояния кожи, уменьшению зуда, отёчности и снятия воспалений.

Корни лопуха очень часто используют для снятия воспалений и болезненных ощущений при заболеваниях желудка, а также для регулировки кислотности желудочного сока.

Самостоятельное приготовление настойки из корней лопуха

Самостоятельно приготовить настойку из лопуха на водке очень легко. Храниться средство долго в тёмном и сухом местечке.

Настойка готовится по таким рецептам:

  1. Смешайте водку с соком растения в одинаковом количестве. Дайте настояться в темноте на протяжении десяти дней. Готовое средство нужно пить по 15 грамм до приёма пищи. Для усиления лечебного действия настойку рекомендуется разбавлять мёдом;
  2. 15 грамм мёда смешайте с измельчёнными корнями лопуха. Залейте массу стаканом 70 процентным спирта и дайте постоять в течение 14 дней. По окончании времени профильтруйте и принимайте внутрь по 30 капелек дважды в сутки за 30 минут до трапезы. Применение такой настойки осуществляется при сильных болях в области мышц и суставов, а также для лечения угревых высыпаний;
  3. 15 грамм молотого сухого корня лопуха смешайте с 15 граммами девясила. Добавьте в травяную смесь 200 миллилитров спирта и дайте настояться 12 дней. Периодически средство взбалтывайте. Спустя время процедите, и принимайте внутрь по 18 капель трижды в день. Настойку можно использовать в виде растираний для лечения ревматизма и других заболеваний суставов;
  4. Смешайте по 15 грамм корней солодки и лопуха с листочками земляники и душицы, с чередой и белой ясноткой. В смесь также добавьте немного мелиссы. Залейте травяную смесь стаканом водки. Дайте настояться в прохладе в течение десяти дней. Спустя время процедите, и пейте трижды в сутки по 18 капель. Применение такой настойки осуществляется для восстановления обмена веществ;
  5. 30 грамм сухих корней растения залейте кипятком (500 миллилитрами) и дайте настояться в течение ночи. Принимать по четвёртой части стакана за 15 минут до употребления пищи. Такое средство мягко послабит стул, нормализует перистальтику кишок. Благодаря настойке очень быстро уйдёт проблема запоров.

Описанные рецепты приготовления настойки лопуха на водке помогают при различных заболеваниях. Но прежде чем их использовать, важно обязательно проконсультироваться с доктором, так как имеются противопоказания.

Когда нельзя применять настойку?

Любые средства из корней лопуха, в том числе и настойку нельзя применять вовремя беременности и кормлении грудью, при эрозийном гастрите, жидком стуле, язвенных болезнях желудка, при непереносимости составляющих препарата и повышенном аллергическом фоне.

Когда ещё применяются средства с лопухом?

Народные средства с использованием корня лопуха используются для лечения рака, женских заболеваний, а также укрепления волос и борьбы с лишним весом.

Лечим рак

Корень лопуха нашёл своё применение в области лечения онкологии и профилактики рака. Для приготовления целебных препаратов берут свежее растение и его сок. Корни заготавливают в мае. Свежие коренья натрите на тёрке и ешьте по столовой ложке четыре раза в день.

С целью профилактики опухолей рекомендуется пить свежевыжатый сок растения по 15 грамм три раза в сутки. Курс лечения должен проводиться два раза в год – в весеннюю и осеннюю пору года на протяжении 30 дней.

Злокачественные и доброкачественные опухоли лечат отварами на основе корней лопуха. Лечебные снадобья готовятся следующим образом. 30 грамм тёртых корней залейте полулитром воды и прокипятите с помощью водяной бани пятнадцать минут. Отвар употреблять внутрь трижды в сутки по 100 миллилитров.

Настойку лопуха на водке используют и для лечения онкологических заболеваний. 10 грамм сушеного корня залейте стаканом водки и дайте настояться 30 дней. Периодически взбалтывайте средство. Пейте по чайной ложечке трижды в день.

Худеем вместе с лопухом

Полезные свойства корня лопуха с целью избавления от лишних килограммов заключаются в том, что растение снижает большой аппетит, послабляет стул, приводит к ускорению обменных процессов в организме, выводит лишнюю жидкость.

Настой для похудения готовится следующим образом. 15 грамм измельчённых корней залейте стаканом холодной воды. Дайте настояться в течение всей ночи. Утром поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда настой немного остынет, его нужно выпить за четыре раза в течение дня.

Лечим женские заболевания

Для лечения мастопатии 100 грамм лопуха протрите и смешайте с 100 граммами сливочного масла. Массу прокипятите. Добавьте сырой желток и хорошо перемешайте. Полученное средство принимайте по 15 грамм три раза в сутки до приёма пищи.

Для лечения маточных кровотечений 5 грамм двухлетнего лопуха заварите двумя стаканами кипятка. Дайте настояться в течение 12 часов. Пить настой три раза в сутки по 100 миллилитров на протяжении 30 дней. Затем сделать десятидневный перерыв и повторить курс лечения.

Укрепляем волосы

Для приготовления целебного репейного масла 100 грамм измельчённого корня лопуха залейте 150 миллилитрами оливкового масла. Перемешайте и дайте настояться в течение двух дней при температуре не меньше двадцати градусов.

Полученное средство вотрите в кожу и корни волос после мытья головы. Затем голову обмотайте пакетом и тёплым полотенцем. Через час смойте репейную маску. А затем волосы помойте обычным шампунем. Процедуры по укреплению и лечению волос рекомендуется проводить два раза в семь дней. Применение репейных масок приводит к тому, что волосы становятся с каждым днём крепче и красивее.

Теперь вы знаете, как готовится настойка лопуха и какое её применение. Важно все средства готовить строго по рецепту и применять только после консультации с доктором, чтобы не навредить своему здоровью.

ЛОПУХ ( корни) 50г.

Лопух корень Это всем знакомое растение обладает многими замечательными свойствами и широко используется в народной медицине. Корни лопуха заготавливают поздней осенью. Брать следует только корни только первого года жизни. Отряхнуть от земли. Мыть не следует. Подсохшие остатки земли уже к концу первого дня легко удаляются щеткой. Корни разрезаются вдоль на длинные полоски. Сушат в теплой, но не перегретой духовке. В болгарской народной медицине корень лопуха используется как диуретическое и улучшающее обмен веществ средство, при камнях почек и мочевого пузыря, при гастрите и язве желудка. Наружно при дерматите, сопровождающемся кожным зудом, в виде компресса. Корень лопуха, настроенный на миндальном или оливковом масле, известен под названием “репейного масла” и применяется в качестве наружного средства для укрепления волос. Настои и отвары корня лопуха используются для лечения гастритов, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, гнойников, фурункулов, как кровоочистительное средство. Отвар лопуха применяется при различных болезнях мочеполовых органов. Он поможет при подагре, ревматизме, геморрое, хронических запорах, сахарном диабете. Способ приготовления настоя: 1 ст ложка высушенного и измельченного корня лопуха залить 1 стаканом холодной воды на ночь. Утром ставят на огонь и доводят до кипения. Прием: по 1 столовой ложке 4-5 раз в день. Способ приготовления отвара: 1 ст ложка высушенного и измельченного корня лопуха залить 500 г. кипятка. Варят 10 мин на маленьком огне. Можно листья сушить впрок. Перед использованием их следует несколько минут подержать над паром. Свежие листья прикладывают к ранам, опухолям, к больным суставам. Из листьев лопуха готовят средство для лечения отложения солей. Собрать свежие майские листья лопуха, отжать сок ( 2 стакана ), добавить 2 стакана меда и 1 стакан водки. Одну часть принимать внутрь сразу после приготовления, а другую — через пол года (в октябре — ноябре). Хранить в холодильнике. Прием: по 1 ст ложке 3 раза в день до еды. При воспалительных процессах в желудке следует на протяжении двух — трех недель съедать каждый день по 4- 5 свежевыкопанных молоденьких корней лопуха. Но свежие корни через несколько часов начинают терять свои полезные качества. При колитах с плохой перистальтикой, атрофических изменениях слизистой оболочки толстого кишечника, упорных запорах используют отвар семян лопуха. 2 столовые ложки семян лопуха заливают на ночь 2-я стаканами кипятка в термос. Утром процеживают и выпивают по 1/2стакана после еды. Семянки лопуха сложить в банку на 1/4 — 1/3 объема. Залить доверху водкой. Настаивать в темном прохладном месте 3 недели. Процедить. Прием : При лечении курсом — по 1 ч. ложке за 15 мин до еды. Курс лечения — 2 месяца. При одноразовом употреблении — 1 ст. ложка. Назначается для улучшения перильстатики кишечника и при запорах. Ниже приведен рецепт А. П. Попова для лечения ревматизма, экземы. Внутрь принимают отвар корня лопуха : десертную ложку на 200,0 мл кипятка настоять после варки в течение 20 минут, охладить и пить по одной столовой ложке четыре раза в день перед едой. Для наружного лечения берут 4-5 стол. ложек измельченного корня на ведро воды, кипятят и остужают до средней температуры. В теплый отвар опускают сложенную вчетверо простыню, такой ширины, чтобы она покрывала тело от подмышек до щиколоток ног, выжимают (не досуха), плотно укутывают ею больного. Между ногами прокладывают часть простыни, чтобы ноги не соприкасались. Затем больного точно так же укутывают сухой простыней и тонким шерстяным одеялом. Простыни и одеяло закрепляют булавками и оставляют больного на полтора — два часа в постели. Если больной уснет, не следует будить его. Простыни в таком случае можно снять после пробуждения. Лечение указанным способом рекомендуется применять только один раз в сутки(лучше на ночь), через 6 дней — перерыв на сутки. Курс рассчитан на две — три недели. Еще один способ лечения ревматизма Мазью из корня лопуха (лучше из свежего) больной натирает пораженные суставы, ложится в бане на нары с постепенно усиливающим паром и там в течение получаса пьет небольшими глотками теплый отвар корня лопуха (всего один стакан). Через 10 — 15 минут на теле появляется обильный пот. Больной остается на нарах до тех пор, пока тело не станет сухим; жажду утоляет сывороткой из молока. Сойдя с нар, больной вновь натирает суставы той же мазью, обкладывает их ватой или паклей и забинтовывает. Делают это на ночь. Лечение дает хороший результат. Мазь готовят следующим образам : из отвара корня (4 столовые ложки на 4 стакана кипятка), сгущенного варкой до половины, берут одну часть на 4 части коровьего масла и смешивают. Эта мазь эффективна при ожогах. При абсцессе следует прикладывать свежий лист лопуха гладкой стороной. К рожистому воспалению прикладывают намазанный сметаной лист лопуха. При перхоти и зуде кожи головы и выпадении волос моют голову крепким отваром из смеси коры вербы и корней лопуха, взятых в равных частях. Репейное масло. Свежий корень лопуха мелко нашинковать, 3 полные столовые ложки залить стаканом подсолнечного масла настоять в теплом месте 24 часа, после чего отварить на слабом 15 минут, слить после

Корень лопуха. Корень лопуха лечебные свойства.

корень

     Здоровые, красивые и ухоженные волосы – это один из самых главных атрибутов каждой уважающей себя женщины. К сожалению, часто случается так, что волосы имеют неприглядный и неопрятный вид и самой распространённой причиной такого состояния является перхоть и себорея. Но существует замечательное растение, которое поможет справиться с возникшей проблемой и называется оно лопух (репейник). Корни лопуха обладают поистине лечебными свойствами и, к счастью, произрастает репейник практически повсеместно. Правда наибольшей лекарственной силой обладают корни, выкопанные в начале весны или в конце осени.
Причины возникновения себореи могут быть самыми различными, но основными считаются нарушения вегетативной нервной системы, функции эндокринных желез и обмена веществ. При себореи наиболее правильно проводить комплексное лечение используя местную и общую фитотерапию.

     В данном случае для общей фитотерапии хорошо готовить отвары и настои из одного лопуха или в сочетании с другими травами, которые принимаются внутрь в течение довольно долгого времени — 1,5-2 месяцев. Для того чтобы приготовить настой из репейных корней, нужно три столовые ложки измельчённых корней лопуха залить 500 миллилитрами кипятка и варить на небольшом огне в течение 30 минут. Затем оставить настаиваться приблизительно 15-20 минут и процедить. Пить такой отвар следует по 100 миллилитров за 30-40 минут до еды 2 раза в день, а хранить его нужно исключительно в холодильнике. Кроме выше описанного настоя можно приготовить горячий настой, который выпивается небольшими порциями в течение одного дня. Для этого нужно две чайные ложки мелко натёртого корня лопуха поместить в термос или другую термостойкую ёмкость, залить 400 миллилитрами крутого кипятка и оставить на всю ночь хорошенько запариться.

     Для приёма внутрь полезно сочетать корень лопуха (репейник) с другими целебными травами. Например, есть прекрасный сбор трав, для приготовления которого нужно смешать по 5 чайных ложек измельчённого корня лопуха, корня аралии, череды, зверобоя и по 1 чайной ложке цветков пижмы, цветков ромашки и кукурузных рылец. Одну столовую ложку полученной смеси заливают 200 миллилитрами кипятка и проваривают в течение 15-20 минут, убирают с огня и настаивают около 45-60 минут. Принимают такой отвар за полчаса до еды 3 раза в день по 50 миллилитров. Необходимо рассказать про ещё один замечательный сбор, его состав содержит по 3 части натёртого корня репейника, зверобоя, крапивы, листьев подорожника и по 2 части мяты, цветков календулы и кукурузных рылец. Способ приготовления и порядок приёма аналогичен рецепту приведённому выше.

     Одновременно с приёмом фиточаёв (общей терапией) необходимо осуществлять непосредственное воздействие на кожу головы (местную терапию). И в этом случае корень лопуха занимает одну из главенствующих позиций среди других растений. Можно приготовить настой корней лопуха из расчёта 10-20 грамм на 250 миллилитров крутого кипятка. Смесь нужно кипятить около 30 минут, затем настоять ещё 30 минут, процедить и остудить. Этим настоем нужно полоскать чисто вымытые, ещё влажные волосы или втирать в корни волос 3 раза в неделю. Следующий отвар готовится из цельных корней лопуха, которые тщательно моются холодной водой, укладываются на дно кастрюли и заливаются водой. Кастрюлю ставят на медленный огонь или помещают в духовой шкаф, где её содержимое кипятят до основательного размягчения кореньев, затем остужают и процеживают. При ежедневном втирании отвара в корни волос, зуд и перхоть бесследно исчезнут в самые кратчайшие сроки.

     Прекрасным помощником в борьбе с перхотью и себореей считается репейное масло. Для того чтобы воспользоваться его целебными свойствами не обязательно бежать в аптеку, в домашних условиях оно получается ничуть не хуже. Для его приготовления 75 грамм молодого корня лопуха необходимо провернуть через мясорубку или мелко натереть, поместить в стеклянную посуду, залить 200 миллилитрами растительного масла (подсолнечного, оливкового или миндального) и поставить на сутки в тёплое место настаиваться. Масляную настойку ставят на небольшой огонь и варят около 20 минут, затем остужают и отжимают. Полученный лекарственный экстракт втирают в корни волос лёгкими массирующими движениями за два часа до мытья головы. После смыва маски из репейного масла следует ополоснуть волосы отваром крапивы или календулы. Процедуру нужно повторить 10 раз с периодичностью 1 раз в 3-4 дня. При необходимости репейную терапию можно повторить ещё раз через 20 дней.

     Прекрасное исцеляющее воздействие на кожу головы окажут и травяные сборы, в которых также неизменным составляющим является корень лопуха. Чудесный сбор можно сделать, смешав 20 грамм корня лопуха и 10 грамм цветков календулы. Эту смесь следует залить 1 литром воды, прокипятить 20 минут, затем остудить и процедить. Втирать в кожу головы и ополаскивать волосы нужно каждые три дня. В смесь неплохо ещё включить 15 грамм шишек хмеля. Также оздоровительный и снимающий зуд сбор можно получить, если соединить по 20 грамм корня лопуха и коры ивы (вербы). Настой следует готовить и использовать также как и настой корня лопуха с календулой. Аналогичным образом готовят и применяют сборы из кореньев лопуха, крапивы, полевого хвоща, шишек хмеля и тысячелистника, взятых в равных пропорциях. К этим сборам по желанию можно добавить траву вереска или корень аира.

Принять участие в обсуждении данной темы на форуме.

 Поделиться с друзьями:

русский женьшень с медвежьей силой. Статьи компании «Алтайская лавка здоровья в Нур-Султане (Астана)»

Используется как пищевое растение и для лечения рахита, при аллергиях, диатезах, почечнокаменной болезни, подагре, сахарном диабете, холецистите, гепатите, запорах, геморрое, экземе, псориазе, артритах, облысении, фурункулах, сыпях; лихорадках,

мастопатиях, задержке месячных, в онкологии.

Действует как потогонное, мочегонное, жаропонижающее, противовоспалительное, антитоксичное, витаминное, сахароснижающее, обменное, слабительное, желчегонное, противозудное, противоопухолевое средство.

В лечебных целях используют цветы, листья, корни, семена, сок.

Листья: 
молодые — идут в салаты, супы, приправы, соленья. Прекрасный источник витамина С. 
Зрелые листья собирают в период цветения без черешков, высушивают и измельчают.

Корни: 
выкапывают, отряхивают от земли, удаляют подгнившие и отмершие части. Моют, разрезают вдоль и сушат при температуре до 50°С.

Если измельчать корни шинковкой, то сушка проходит быстрее и потери качества минимальны. В последующем высушенные пластинки корня легко измельчать в муку. 
Собирают корни лопуха первого года сразу после первых заморозков, а весной – до появления 3-4 листьев.

Семена: 
собирают в период полной спелости, после первых заморозков, во время выкапывания корней первого года (в ямки всегда бросайте несколько корзинок с семенами!). 
Корзинки высушивают, семена вымолачивают (выбивают). Это сильное мочегонное средство (отвар 1:10), 1 стакан на 3-4 приема.

Цветы: 
собирают и сушат (май-июнь). Используют как мощное противоаллергическое средство, особенно при кожных болезнях, бронхиальной астме и др.

Лекарственные формы

Порошок из листьев: по 1 ч. ложке 3-5 раз в день до еды, запивая водой, чаем, при желудочно-кишечных, кожных заболеваниях, подагре.

Порошок из корня: по 1 ч. ложке 3-5 раз в день до еды при сахарном диабете и для его предупреждения. Принимать 3 недели с таким же перерывом.

Настой листьев: 1 ст. ложка измельченных листьев на 1 стакан воды, выдержать 20 мин. на водяной бане (или 5 мин. кипятить), настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. Регулирует (слабит) пищеварение, помогает при облысении, выводит соли. Для лечения суставов, остеохондроза в бане выпивают глотками 3-5 стаканов такого настоя с медом, наносят мазь из лопуха на больные суставы.

Настой корней: 2 ст. ложки измельченных корней варить в 400 мл воды 20-30 минут, настоять полчаса, процедить. Используется для примочек: фурункулы, раны, зудящие дерматозы, при облысении. 
Настой семян: 1 ст. ложка на 200 мл воды, выдержать 30 мин. на водяной бане, настаивать 1 час. Принимать по 50 мл 2-3 раза в день до еды при отеках, водянке.

Сок листьев: чистые листья секут или рубят (без промывания водой), пропускают через мясорубку, отжимают вручную, соковыжималкой или прессом. Смешивают в пропорции 1:1 по объему с сахарным песком. Добавляют водку или спирт, чтобы доля алкоголя в готовой смеси составляла 8-10%. Хранить в холодильнике или подвале в течение 1 года. Суточная доза — 2-3 ст. ложки в настой трав или по 1 ст. ложке на полстакана воды 2-3 раза в день до еды. 
Курс — 3 месяца.

Свежий корень: 
1-й способ: тщательно моется, измельчается на крупной терке, смешивается с медом 1:1, хранится в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день до еды. 
2-й способ: тертый корень смешать с коньяком и лимоном 1:1:1. Прием по 1 ст. ложке 2 раза в день за полчаса до еды — улучшает обмен веществ, пищеварение, предупреждает старение, используется при сахарном диабете.

Листья для наружного применения (компресс): измельчить в мясорубке, накладывать на плотные опухоли (фиброзно-кистозная мастопатия, затверделости, для рассасывания фурункулов, при артритах), накрывать целым листом, выдерживать 6-8 часов. Курс – 15-20 процедур. Такие компрессы делают и из порошка листьев, предварительно размачивая их в воде до получения пасты.

Репейное масло: 200 г измельченного в муку корня на 500 г растительного масла. Настаивать 3 дня, периодически помешивая, выдержать на водяной бане 2-3 часа, остудить и процедить. Втирать в корни волос при облысении 2 раза в неделю 2 месяца, а также применять при зудящих дерматозах (нейродермит, экзема, псориаз).

Настойка из корней: измельченные сырые корни заливают 40%-ным спиртом или водкой в пропорции 1:3, 1:5 на 2 недели. Процеживают. Принимают по 1 ч. ложке 3-4 раза в день с водой или настоем трав.

Настойка из сухих корней: 
на водке или 40%-ном спирте в пропорции 1:10 с 2-недельным настаиванием. Настойка из свежих корней – более действенная форма.

Мазь: 150 г измельченного сухого корня смешать с 500 г растительного или вазелинового масла, настаивать 5 дней, помешивая, выдержать на водяной бане 1 час. Остудить, процедить. Хороша при экземе, ожогах, лечении ран.

Ванны: измельченный корень лопуха 200 г, багульник и брусника – по 50 г. Варить в 3-4 л воды 15-20 мин., настаивать 1,5-2 часа. Процедить в ванну с температурой воды 38-40°С. Применяется при подагре, артритах, ревматизме, остеохондрозе, кожных зудящих дерматозах – по 20-25 мин. 2 раза в неделю. Курс – 12-15 процедур.

Противопоказания: декомпенсированные сердечно-сосудистые заболевания, активный туберкулез.

Обертывания: 200 г измельченного корня варить 20-30 мин. в 2 л воды. Настаивать 1 час, процедить. Смочить 2 простыни, слегка отжать, положить на клеенку (целлофан) в постель. Укутать больного на 1,5-2 часа. 
Во время процедуры поить горячим чаем: цветы липы, корень лопуха, цветы бузины поровну – 2 ст. ложки на 700 мл воды, варить 5 мин., настаивать 20 мин. Добавить 2 ст. ложки меда. Помогает при зуде, для очищения организма от токсинов, солей, при химиотерапии, артритах, экземе, аллергиях, болезни Бехтерева, ревматизме. 
Обертывание делать 2-3 раза в неделю. Курс — 10-15 процедур и более. Присутствие помощника или медработника во время процедуры желательно.

Мука: корни лопуха в соотношении 1:1 с ржаной мукой — для теста при выпечке хлеба, оладий.

Печеные корни: полезнее картофеля и заменяют последний при его отсутствии.

Повидло из корней: 1 кг свежих измельченных корней, 500 г свежих измельченных листьев щавеля и 700 мл воды уваривают 1,5-2 часа. Принимают при желчнокаменной болезни, отеках, для регулирования стула, детоксикации в онкологии — по 1 ст. ложке 3-5 раз в день до еды.

Кофе из лопуха: 
высушенные корни поджаривают до золотистого цвета, измельчают в кофемолке. Варят из них кофе, пьют с медом.

Рецепт кислого и горячего супа — LearningHerbs

На этой неделе в моем северном лесу произошел серьезный сдвиг. Хотя у нас все еще есть несколько футов снега на земле, признаки приближающейся весны повсюду. Снег тает, птицы возвращаются, и даже значительно более длинные дни обещают впереди более теплые месяцы.

Один из моих учителей трав, Лесли Тьерра, учит, что смена времен года — это особенно важное время, чтобы проявлять бдительность в отношении своего здоровья. Легко преждевременно радоваться грядущему и забывать о сохранении баланса в настоящем.

Она рекомендует одеваться и есть в зависимости от погоды, которая у вас есть, а не той, которую вы хотели бы иметь. В моем климате шарфы, головные уборы и супы по-прежнему являются лучшим выбором (хотя я тоскую по сандалиям и сыроедам из сада).

Хотя мудрые слова Лесли пришли к нам из философии китайской медицины, мы можем видеть множество других источников, подтверждающих этот осторожный подход. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) отмечают, что в феврале традиционно наблюдается самый высокий уровень заболеваемости гриппом, а в марте также наблюдается впечатляющая заболеваемость.Другими словами, мы еще не из леса!

В это время года нередко можно почувствовать беспокойство, особенно в отношении еды. У нас все еще хранится много зимних овощей, таких как морковь, капуста и свекла, но тяжелые зимние продукты не так привлекательны, как в декабре.

Именно поэтому я приготовил этот простой, вкусный и иммуномодулирующий рецепт горячего и кислого супа. Оно свежее и легче, чем тушеное мясо зимой, но все же содержит корни и травы для поддержки иммунной системы.Этот рецепт также отличный способ научиться готовить корень лопуха.

Что такое иммуномодулятор?

«Иммуномодуляция» — это общий термин, который используют травники для описания неспецифического положительного воздействия некоторых трав на иммунную систему. Иммуномодуляторы могут иметь сбалансированный результат, а при длительном применении они укрепляют иммунную систему. Примеры включают астрагал ( Astragalusmbranaceus ), многие лекарственные грибы, такие как рейши ( Ganoderma lucidum ) и тулси ( Ocimum sanctum ).

Травники часто используют иммуномодулирующие травы для людей, которые часто болеют простудой или гриппом, страдают сезонной аллергией или больны раком. Многие из этих трав безопасны для всех, и, помимо того, что они используются при определенных проблемах со здоровьем, их можно принимать просто для поддержания хорошего здоровья.

(Конечно, при желании улучшить общее состояние иммунной системы следует принимать во внимание многие питательные вещества и изменения в образе жизни. Физические упражнения, уровень витамина D3 и сон — все это составляющие целостного подхода.)

Прежде чем мы перейдем к рецепту острого и кислого супа, давайте рассмотрим ингредиенты и их общее влияние на здоровье вашей иммунной системы.

Корень лопуха (
Arctium lappa, A. minor )

Обычно корень лопуха не входит в список иммуномодуляторов, но я думаю, что для этого есть веские основания. Многие из наших иммуномодулирующих трав содержат полисахариды, которые могут играть большую роль в воздействии растения на иммунную систему.

Травник Дэвид Хоффман сообщает: «Все чаще предполагается, что полисахариды лежат в основе иммуномодулирующего действия трав.Лабораторные исследования показали ряд впечатляющих результатов, в том числе:

  • общее улучшение многих мер иммунного ответа
  • Активация Т-лимфоцитов
  • Противоопухолевая активность
  • увеличение определенных белков сыворотки
  • неспецифическая активация системы комплемента
  • стимуляция выработки интерферона
  • стимулировать повышенный фагоцитоз »

Корень лопуха с высоким содержанием полисахаридов. Один из наиболее распространенных, инулин, представляет собой крахмалистое вещество, которое обеспечивает питательными веществами полезную флору кишечника.Другими словами, инулин — это пре-биотик, который поддерживает здоровую флору кишечника, которая играет важную роль в здоровье вашей иммунной системы.

Это лишь верхушка айсберга корня лопуха. Травники также используют его для людей с кожными заболеваниями, такими как экзема, псориаз и прыщи, а также для здоровья мочевыводящих путей. Узнайте больше о лопухе на нашем членском сайте HerbMentor.com.

Приведенный ниже рецепт острого и кислого супа также покажет вам, как приготовить корень лопуха.

Грибы шиитаке (
Lentinus edodes )

Люди давно считают грибы шиитаке полезными для иммунной системы.Как и лопух, они содержат много полисахаридов (бета-глюканов), а также многих других компонентов, поддерживающих здоровье иммунной системы. Многие научные исследования изучали грибы шиитаке в отношении лечения рака и общего иммунитета.

Одно рандомизированное исследование диетических вмешательств с участием молодых людей показало, что регулярное употребление шиитаке приводит к общему улучшению иммунитета, о чем свидетельствует улучшение клеточной пролиферации и повышение иммунитета кишечника.

Имбирь (
Zingiber officinale )

Имбирь известен своей способностью уменьшать воспаление и поддерживать здоровье пищеварительной системы.Он, вероятно, наиболее известен тем, что снимает тошноту, вызванную химиотерапией, укачиванием или утренним недомоганием на ранних сроках беременности.

Люди обычно используют имбирь на многих стадиях простуды или гриппа. Травники часто обращаются к нему при первых признаках инфекции верхних дыхательных путей, чтобы остановить или сократить продолжительность болезни. Люди также используют его при болях в горле, тучном кашле и для поддержки процесса лихорадки, когда кто-то чувствует озноб.

Исследования также показали, что имбирь может быть потенциально полезным для людей с повышенным риском колоректального рака.В пилотном исследовании было показано, что имбирь благотворно влияет на здоровье толстой кишки и иммунной системы у людей, которые принимали 2 грамма в течение 28 дней.

Морковь

Морковь богата антиоксидантами, такими как бета-каротин, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Хотя бета-каротин наиболее известен своей способностью поддерживать здоровье глаз, употребление диеты с высоким содержанием бета-каротина эпидемиологически связано со снижением риска как рака легких, так и рака желудка.

Острый и кислый суп с корнем лопуха

Мы объединим все эти полезные для здоровья ингредиенты в простой рецепт острого и кислого супа, который идеально подходит для перехода от зимних месяцев к весне.

Поищите свежий корень лопуха в азиатских продуктовых магазинах, магазинах здорового питания или попросите его заказать в местном продуктовом магазине.

Чтобы усилить иммуномодулирующие свойства этого супа, подумайте о том, чтобы приготовить собственный бульон с дополнительными иммуномодулирующими травами, такими как астрагал.

Что вам понадобится…
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка тамари
  • 1/2 стакана моркови, нарезанной спичками
  • 1/2 стакана корня лопуха, нарезанного спичками
  • 1 большая горсть грибов, нарезанная тонкими ломтиками (люблю свежие шиитаке)
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 1/2 фунта приготовленного темпе или мяса (говяжий фарш, курица, свинина и креветки — все хорошо)
  • 4 столовые ложки белого уксуса
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 4 столовыми ложками холодной воды
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • поджаренное кунжутное масло
  • 2 нарезанных лука

Смешайте бульон, соль, тамари и молотый перец в суповой кастрюле и доведите до кипения.

Добавьте морковь, корень лопуха, грибы, имбирь и темпе или мясо. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 3-5 минут под крышкой.

Добавьте уксус в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю кукурузный крахмал, смешанный с водой, и продолжайте варить, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 2–3 минуты.

Выключите огонь и добавьте яйцо, осторожно помешивая.

Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте чайной ложкой поджаренного кунжутного масла и столовой ложкой зеленого лука.

Выход: 6 чашек, примерно 3 порции в качестве основного блюда

Как приготовить порошок из корня лопуха

Лопух — прекрасный овощ и лекарственное растение из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Хотя все части этого растения съедобны, корень является наиболее полезным, отсюда и название корень лопуха. Чай из этой травы помогает вывести токсины из печени, очистить кровь и сбалансировать гормоны, среди прочего. Растение похоже на чай из одуванчика и лотоса.

Корень лопуха — это натуральная добавка, полученная из корней сорняка Arctium lappa 2. Эту добавку можно вводить перорально, чтобы помочь вывести токсины из кровотока, или местно для лечения воспалительных состояний кожи, таких как экзема или псориаз, Мичиганский университет Система здравоохранения объясняет.

Имбирный клоп — это ферментированная культура, приготовленная из нарезанного корня имбиря, сахара и воды. Легко приготовить имбирные жучки — отличный способ поэкспериментировать с приготовлением газировки самостоятельно.Узнайте больше о том, как приготовить имбирный жук для здоровой домашней газировки. Статья. Напитки.

Минералы в корне лопуха. Так же, как витамины, минералы помогают вашему телу расти и оставаться здоровым. Организм использует минералы для выполнения множества различных функций, например, для построения крепких костей или передачи нервных импульсов. Некоторые минералы даже используются для выработки гормонов или поддержания нормального сердцебиения.

Лопух — прекрасный овощ и трава, обладающий многочисленными преимуществами для здоровья. Хотя все части этого растения съедобны, корень является наиболее полезным, отсюда и название корень лопуха.Чай из этой травы помогает вывести токсины из печени, очистить кровь и сбалансировать гормоны, среди прочего. Растение похоже на чай из одуванчика и лотоса.

Порошок корня лопуха — еще один природный источник энергии, богатый витаминами и минералами. Лопух происходит из той же семьи, что и подсолнухи и маргаритки, и растет в дикой природе по всей Европе, Азии и США. Корень лопуха используется в качестве естественного мочегонного средства и очистителя крови. — 3 унции. — Происхождение: США. Узнать больше об этом предмете. Политика доставки и возврата.

Порошок корня лопуха, чая корня сарсапариллы. Содержит 92 из 102 минералов. Порошок корня лопуха Порошок корня лопуха Sarsaparilla Root Tea Порошок корня лопуха. Содержит ВСЕ 102 минерала.

Инструкции по рецепту масла из корня лопуха — свежий корень лопуха. Свежий корень нарезать небольшими кусочками и разложить на большом подносе. Оставить на 1-2 дня, чтобы влага из свежего корня испарилась. Вы также можете немного измельчить корни, прежде чем разложить по лотку. Когда корень лопуха достаточно высохнет, повторите шаги 2-8, описанные выше.

Лопух иногда используют в качестве корнеплода в различных блюдах, но из него также можно приготовить полезный лечебный чай. Корень лопуха содержит различные минералы, включая магний, калий, фосфор, кальций, железо и медь. Он также содержит витамины C, B6 и фолиевую кислоту.

— 1,5 стакана корня лопуха — 1 стакан корня овечьего щавеля — 1/4 стакана порошка скользкого вяза — 2 ст. Турецкий корень ревеня. Методика: 1. Смешайте все травы и храните в герметичной банке. 2. На литр чая добавьте 2 ст.травяной смеси. На галлон чая добавьте 1/2 стакана травяного изгиба. 3.

Многие магазины здорового питания предлагают добавки из лопуха, а также порошок сушеного корня, настойки и жидкие экстракты. Существует ограниченное количество клинических данных для определения дозировки лопуха. Дозировки, используемые в исследованиях, варьируются от 200 миллиграммов экстракта корня лопуха до шести граммов в день чая из корня лопуха.

Репейное масло — это высококонцентрированный источник различных дубильных веществ, флавоноидов и фитостеринов. В нем умеренный уровень витамина А, витамина В, витамина Е, железа, цинка, магния, калия и «хороших» жиров.В то время как корень лопуха иногда можно употреблять в пищу перорально, репейное масло в основном используется в местных, непищевых формах.

Влияние обжарки на антиоксидантную активность и цвет чая из корня лопуха

Abstract

Основной тенденцией на рынке антиоксидантов является растущий потребительский спрос на природные антиоксиданты. Чай, один из наиболее широко потребляемых напитков в мире, — это простой способ получить антиоксидантные компоненты из натурального источника. Нашей целью было разработать чай из корня лопуха (BRT) с сильной антиоксидантной активностью и хорошим качеством цвета.Для получения максимальной антиоксидантной активности и качества определяли эффект обжарки. Антиоксидантная способность и общее содержание фенолов в BRT увеличивались по мере увеличения обжарки. Цвет BRT становился темнее с увеличением времени обжарки, времени экстракции и количества корней лопуха. Цвет BRT также положительно коррелировал с общей антиоксидантной способностью. Обжарка значительно повысила общую антиоксидантную активность и качество цвета BRT. Эти результаты показывают, что жарка BRT увеличивает полезные антиоксидантные компоненты из корней лопуха.

Ключевые слова: чай из корня лопуха, обжарка, общая антиоксидантная способность, качество цвета

ВВЕДЕНИЕ

Лопух ( Arctium lappa L.) принадлежит к роду Arctium в семействе сложноцветных. Его издавна выращивают в странах Восточной Азии, особенно в Китае, Японии и Корее (1). Он веками использовался как корнеплод или традиционное лекарственное растение и остается популярным сегодня. Лопух постепенно получил международное признание благодаря своей пищевой ценности и пользе для здоровья.В традиционной медицине листья, семена и корни лопуха используются для лечения диабета, воспалительных заболеваний и рака из-за их воздействия на иммунную систему и метаболические функции (2–7). Среди частей лопуха корни обычно употребляются в качестве гарнира и в виде чая в Корее. Многие исследования также предполагают, что корни лопуха обладают антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым действием (8–10). Эта биологическая активность объясняется наличием в корнях лопуха полифенолов, а также пищевых волокон, таких как инулин и лигнан (1,3).

Чай — один из самых популярных напитков, потребляемых во всем мире, в основном, в азиатских и европейских странах (11). Как сообщает Ежегодный статистический бюллетень Международного комитета по чаю, потребление чая во многих странах постепенно увеличивается (12). Международная тенденция увеличения потребления чая, возможно, связана с широко известными преимуществами чая для здоровья (13). С древних времен употребление чая считалось полезным для здоровья (14,15). Кроме того, современные медицинские исследования постоянно предоставляют научные доказательства полезных компонентов чая (16).Многие когортные исследования и метаанализы показывают, что потребление чая положительно коррелирует со снижением риска таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, гиперлипидемия, диабет и ожирение (17–20). Полифенолы в чае несут ответственность за снижение риска этих заболеваний за счет антиоксидантной, противовоспалительной, антиканцерогенной, антигенотоксической и понижающей холестерин активности (21,22). В предыдущем исследовании сообщалось, что потребление более двух чашек чая в день приводило к концентрации полифенолов в крови примерно в 2,6 раза выше, чем у людей, потребляющих менее половины чашки чая в день (23).Также сообщалось, что одна чашка черного чая содержит около 150 ~ 200 мг флавоноидов, что составляет до 82% от общего количества флавоноидов с пищей (24).

Традиционный рынок антиоксидантов сместился в сторону использования антиоксидантов на основе цельных продуктов (25). Цельные продукты, содержащие комбинацию нескольких полифенолов, проявляют сильную биологическую активность из-за аддитивного и / или синергетического действия биоактивных компонентов (26). Следовательно, представляет интерес выявление сильнодействующих антиоксидантов на основе цельных продуктов.Более того, чай — это самый простой способ потреблять полезные для здоровья компоненты из цельных продуктов (27). По этой причине чай из корня лопуха является многообещающим кандидатом в качестве антиоксиданта на основе цельных продуктов. Однако научных доказательств того, что чай из корня лопуха (BRT) как цельный пищевой антиоксидант, отсутствует.

Недавние исследования показали, что обжарка растительной пищи увеличивает биологическую активность. Тепловая обработка улучшает антиоксидантную активность, поскольку термический процесс помогает высвободить связанные полифенолы из клеточных стенок (28) и защитить от разложения антиоксидантных компонентов путем инактивации эндогенных окислительных ферментов (29).Кроме того, в процессе обжарки образуются продукты реакции Майяра, которые, как известно, обладают антиоксидантной активностью (30). Таким образом, это исследование было направлено на выяснение роли обжарки в антиоксидантной активности BRT и определение оптимальных условий для приготовления BRT для извлечения максимальной антиоксидантной активности из корней лопуха.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Материалы

Персульфат калия был приобретен у Junsei Chemical (Токио, Япония). Пирокатехоловый фиолетовый (PV) и 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота) (ABTS) были приобретены у Tokyo Chemical Industry Co., Ltd. (Токио, Япония). Все остальные химические вещества были приобретены у Sigma-Aldrich Co. (Сент-Луис, Миссури, США).

Приготовление обжаренных корней лопуха

Корни лопуха были закуплены на местных рынках в Кёнсане, Корея. Корни лопуха промыли и нарезали ломтиками толщиной 2 мм. Для предотвращения ферментативного потемнения корней лопуха нарезанные корни лопуха пропаривали в течение 10 мин на домашней пароварке и сушили при 60 ° C в течение 6 ч в конвекционной печи. Сушеные лопухи обжаривали при 170 ° C в течение 5 мин, а затем охлаждали до комнатной температуры.Эту процедуру обжаривания повторяли три или шесть раз. Поскольку при обжаривании более шести раз корни лопуха подгорели, мы решили обжарить их не более шести раз. Содержание воды в высушенных жареных корнях лопуха составляло около 25,3%. Жареные лопухи до использования хранили при 4 ° C.

Приготовление чая из корня лопуха и метанольного экстракта лопуха

Поскольку метанол часто используется для извлечения биоактивных соединений из растительных материалов, и сообщалось об антиоксидантной активности метанольного экстракта лопуха, было интересно сравнить антиоксидантные активирующие вещества экстрактов метанола с таковыми. водных экстрактов.Для сравнения общей антиоксидантной способности БРТ и метанольный экстракт корня лопуха получали из корней лопуха (1,00 мг / мл), обжаренных шесть раз. Жареные корни лопуха нагревали в воде в течение 60 мин при 100 ° C для получения БРТ. Обжаренные корни лопуха экстрагировали метанолом в течение 24 ч при 30 ° C для приготовления метанольного экстракта лопуха. Условия приготовления БРТ варьировали по количеству обжарки, времени экстракции и концентрации обжаренных корней лопуха. Как описано выше, корни лопуха обжаривали три или шесть раз.Необжаренные и жареные корни лопуха (1,00 мг / мл) нагревали в дистиллированной воде 30 или 60 мин при 100 ° C. BRT также производили с различными концентрациями корней лопуха (0,10, 0,25, 0,50 и 1,00 мг / мл). Корни лопуха, обжаренные шесть раз с разной концентрацией, нагревали в дистиллированной воде в течение 60 мин при 100 ° С. После экстракции BRT в соответствии с условиями, описанными выше, экстракты центрифугировали при 1500 g в течение 20 минут при 4 ° C. Супернатанты собирали, фильтровали и использовали либо как метанольные экстракты лопуха, либо как BRT.Урожайность рассчитывалась на основе процентного выхода [Ур. (1)].

Выход

% = объем извлечения (мл) объем ввода (мл) × 100

(1)

Измерение цвета по шкале BRT

Цвет чая является одним из важнейших качеств продукта для потребителей. Считается, что условия приготовления BRT влияют на цвет BRT. Чтобы оценить влияние времени обжарки и экстракции на цвет BRT, цвет BRT, полученный путем изменения времени обжарки (0, 3 и 6 раз) и времени экстракции (30 минут и 60 минут), определяли с помощью колориметра.Кроме того, влияние концентрации корней лопуха на цвет БРТ было проверено только на БРТ, экстрагированном из корней лопуха шестикратной обжарки в течение 60 мин. Цвет BRT измеряли с помощью колориметра Minolta (CR-300, Konica Minolta, Inc., Токио, Япония) при комнатной температуре для определения значений Hunter L *, a * и b *. Значение Hunter L * является экспериментально подтвержденным психометрическим значением светлоты, тогда как значения Hunter a * указывают на зелень и красноту, а значения Hunter b * определяют голубизну и желтизну.Значения Hunter L *, a * и b * были использованы для оценки общей цветовой разницы [Δ E : Eq. (2)] и цветность [значение C : уравнение. (3)]. В качестве стандартов использовали БРТ, экстрагированный из необжаренных корней лопуха (1,00 мг / мл) в течение 30 мин.

ΔE = (L стандарт-L образец) 2+ (стандартный образец) 2+ (b стандартный образец) 2

(2)

2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) улавливающая активность радикалов

DPPH анализ использовали для измерения активности BRT по улавливанию радикалов.Вкратце, 100 мкл 0,02% раствора DPPH в метаноле добавляли в 96-луночный планшет, содержащий 50 мкл тестируемых образцов в различных концентрациях. После 30-минутного периода инкубации в темноте оптическую плотность при 510 нм измеряли с помощью спектрофотометра для микропланшетов (Epoch, BioTek, Winooski, VT, USA). Результаты были рассчитаны на основе стандартной кривой для аскорбиновой кислоты и выражены как значение эквивалента аскорбиновой кислоты (мг AA / мл).

Активность по улавливанию радикалов ABTS

Способность BRT улавливать катион-радикалы ABTS определяли с использованием анализа ABTS, проведенного, как описано Re et al.(31). Раствор ABTS был свежеприготовлен путем смешивания 7 мМ исходного раствора ABTS с 2,6 мМ персульфата калия в равных количествах и проведения реакции в течение 16 ч при комнатной температуре в темноте. Затем раствор ABTS разбавляли для получения оптической плотности 0,7 ± 0,02 единицы при 734 нм с использованием спектрофотометра. Образцам (5 мкл) давали реагировать с 295 мкл раствора ABTS в течение 6 мин в темноте. Затем измеряли оптическую плотность при 734 нм с помощью микропланшетного спектрофотометра (Epoch, BioTek) и пересчитывали в значения эквивалентов Trolox (TE) на основе стандартной кривой Trolox.Стандартная кривая Trolox была линейной в диапазоне концентраций от 0 до 1 мМ. Результаты выражены в мг TE / мл.

Ферроредуцирующая антиоксидантная способность (FRAP)

Был использован анализ FRAP, поскольку он широко применим для антиоксидантов. В этом анализе FRAP определяется восстановлением Fe III + до Fe II + за счет действия антиоксидантов (32). Исходные растворы состояли из 300 мМ ацетатного буфера (pH 3,6), 10 мМ раствора 2,4,6-три (2-пиридил) — s -триазина (TPTZ) в 40 мМ HCl и 20 мМ FeCl 3 . · Раствор 6H 2 O.Свежий рабочий раствор готовили смешиванием 25 мл ацетатного буфера, 2,5 мл раствора TPTZ и 2,5 мл раствора FeCl 3 · 6H 2 O с последующей инкубацией при 37 ° C перед использованием. Экстрактам (10 мкл) давали прореагировать со 100 мкл раствора FRAP в течение 4 мин в темноте. Окрашенный продукт, комплекс железа и трипиридилтриазина, считывали при 593 нм с использованием спектрофотометра для микропланшетов (Epoch, BioTek). Сульфат железа использовали в качестве положительного контроля.

Хелатирующая активность меди

Хелатирующая активность ионов меди (II) определялась с использованием модифицированного метода Мегиаса (33).Вкратце, 30 мкл экстракта, 290 мкл 50 мМ натрий-ацетатного буфера (pH 6,0), 10 мкл сульфата меди (2 мг / мл) и 4 мМ PV загружали в 96-луночный планшет. Поглощение измеряли при 632 нм с помощью спектрофотометра для микропланшетов (Epoch, BioTek). Хелатирующую активность меди рассчитывали на основании следующего уравнения [Ур. (4)].

Хелатирующая активность меди (%) = (1-AsampleAcontrol) × 100

(4)

Определение общего содержания фенола

Общее содержание фенола определяли методом Folin-Ciocalteu, как описано Singleton et al.(34). Экстракт (10 мкл) смешивали с 20 мкл 10% (об. / Об.) Реагента Folin-Ciocalteu в 96-луночном планшете. Смеси давали возможность прореагировать в течение 6 минут, после чего к смеси добавляли 80 мкл 700 мМ Na 2 CO 3 . После 60 мин инкубации при комнатной температуре в темноте оптическую плотность реакционной смеси измеряли при 750 нм с помощью спектрофотометра. Результаты выражали в эквивалентах галловой кислоты (GAE) с использованием стандартной кривой галловой кислоты (0 ~ 1 мг / мл).

Измерение содержания флавоноидов

Содержание флавоноидов измеряли колориметрическим методом хлорида алюминия.Смесь из 25 мкл экстракта, 125 мкл дистиллированной воды и 10 мкл 5% раствора нитрита натрия инкубировали в течение 6 мин и добавляли 15 мкл 10% (мас. / Об.) Хлорида алюминия. После 5 мин инкубации к смеси добавляли 50 мкл 1 М гидроксида натрия и 125 мкл дистиллированной воды. Поглощение измеряли при 510 нм с использованием многоуровневого планшет-ридера (VICTOR TM X, PerkinElmer, Inc., Сан-Хосе, Калифорния, США), и результаты выражали в эквивалентах катехина (CE) с использованием стандартной кривой катехина ( 0 ~ 1 мг / мл).

Статистический анализ

Все данные были собраны из шести независимых экспериментов, проведенных в трех повторностях, и выражены как среднее значение ± стандартное отклонение (SD). Статистически значимые различия между видами лечения были получены с использованием программы SAS (версия 9.4, SAS Institute, Кэри, Северная Каролина, США). Статистические сравнения были выполнены с помощью одностороннего дисперсионного анализа с последующим тестом множественного сравнения Бонферрони. Различия при P <0,05 считались достоверными.Корреляции между оцененными параметрами были получены с использованием коэффициента корреляции Пирсона (r).

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Сравнение антиоксидантной активности чая из корня лопуха и метанольных экстрактов корня лопуха

Хотя антиоксидантная активность корней лопуха сообщалась и раньше, в большинстве исследований проверялась антиоксидантная активность метанольных экстрактов корня лопуха. Поскольку экстракты метанола нельзя употреблять, полезно выяснить антиоксидантную способность BRT, который представляет собой цельную пищу, непосредственно потребляемую людьми.Поэтому антиоксидантную активность БРТ сравнивали с таковой метанольного экстракта корня лопуха. Результаты анализов активности по улавливанию радикалов DPPH и ABTS показывают, что BRT обладает примерно в 1,5 раза более высокой антиоксидантной способностью по сравнению с метанольным экстрактом корней лопуха (). Активность BRT по восстановлению железа и хелатированию меди была примерно в 5 раз и 2,5 раза выше, чем у метанольных экстрактов лопуха, соответственно (). В соответствии с этими данными об антиоксидантной активности, общее содержание фенола и флавоноидов в BRT было значительно выше, чем в метанольном экстракте корня лопуха ().В целом, BRT продемонстрировал высокую общую антиоксидантную способность по сравнению с метанольным экстрактом корней лопуха.

Сравнение антиоксидантной активности чая из корня лопуха (BRT) и метанольного экстракта лопуха. БРТ получали путем кипячения корней лопуха (1,00 мг / мл), шестикратно обжаренных в воде при 100 ° C в течение 60 мин. Метанольный экстракт корней лопуха готовили путем экстракции корней лопуха (1,00 мг / мл), обжаренных в метаноле шесть раз при 30 ° C в течение 24 ч. Экстракты корня лопуха подвергали испытаниям на общую антиоксидантную способность, включая активность улавливания радикалов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) (A), 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновую кислоту) ( ABTS) активность улавливания радикалов (B), способность восстанавливать железо (C), активность хелатирования меди (D), общее содержание полифенолов (E) и содержание флавоноидов (F).Значения выражены как среднее ± стандартное отклонение (n = 6). *** P <0,001 по сравнению с метанольным экстрактом. AA, эквивалент аскорбиновой кислоты; TE, эквиваленты Trolox; GAE, эквиваленты галловой кислоты; CE, эквиваленты катехинов.

Наши данные показывают, что экстракция горячей водой для приготовления BRT может быть более эффективным методом получения биоактивных компонентов из корней лопуха, чем экстракция метанолом. Более высокое общее содержание фенола и флавоноидов в BRT по сравнению с метанольным экстрактом способствовало более сильной антиоксидантной активности.Высокая температура увеличивает высвобождение полифенолов и флавоноидов, основных биологически активных компонентов, проявляющих антиоксидантную активность (35,36). В целом, эти результаты предполагают, что потребление БРТ является хорошим подходом к питанию с использованием цельных антиоксидантов.

Выход BRT

Выход BRT при различных условиях приготовления показан на рис. Условия приготовления БРТ варьировали по количеству обжарки, времени экстракции и соотношению воды и корней лопуха. Время экстракции было основным параметром, влияющим на выход BRT.Когда BRT экстрагировали в течение 30 минут, выход BRT составлял приблизительно 70%. Выходы BRT снижались с увеличением времени экстракции, а выходы BRT, экстрагированных в течение 60 минут, варьировались от 36,63 ± 1,40% до 59,00 ± 8,49%.

Таблица 1

Выход чая из корня лопуха при экстракции при различных условиях

0 903 и концентрация корней лопуха на качество цвета BRT

Чтобы выяснить влияние параметров приготовления чая на цвет BRT, BRT был приготовлен в соответствии с различными числами обжарки и условиями экстракции чая, такими как температура экстракции, время и концентрация. , а затем подвергали колориметрии Хантера.Количество обжарок, время экстракции и количество корней лопуха повлияли на качество цвета BRT (). Более высокое число обжарки и / или более длительное время экстракции BRT были связаны с более темным цветом. BRT из корней лопуха, обжаренных шесть раз в течение 30 и 60 минут, показал значения Δ E , равные 3,31 ± 1,39 и 11,38 ± 1,07, соответственно. Это указывает на то, что Δ E между BRT, приготовленным из необжаренных корней лопуха, и корнями лопуха, обжаренными шесть раз, четко различимы, поскольку человеческий глаз может уловить заметные различия в цвете, когда значения Δ E больше 2.3 (37). Более того, Hunter b * значения BRT увеличивались дозозависимым образом. Температура экстракции BRT также повлияла на качество цвета. Δ E Hunter значения BRT зависели от температуры (данные не показаны).

Таблица 2

Цветовые характеристики чая из корня лопуха, полученного при различных условиях экстракции

Количество обжарок Время экстракции (мин) Концентрация (мг / мл) Выход (%)
30 1.00 71,78 ± 7,70
3 30 1,00 68,81 ± 10,50
6 30 1,00 68,32 ± 8,40 68,32 ± 8,40 44,55 ± 0,10
3 60 1,00 36,63 ± 1,40
6 60 1,00 40,97 ± 0,74 10 59,00 ± 8,49
6 60 0,25 42,50 ± 16,26
6 60 0,50 51,50 ± 2,12
Количество обжарок Время экстракции (мин) Концентрация (мг / мл) л * a * b * Δ E C
0 30 1.00 55,53 ± 0,20 нс 0,54 ± 0,06 a −1,44 ± 0,43 c 0 ± 0,59 г 1,60 ± 0,33 3 3 1,00 55,42 ± 0,08 0,35 ± 0,16 до н. 1,00 53.98 ± 1,06 -0,09 ± 0,01 d 4,33 ± 1,30 b 3,31 ± 1,39 c 4,71 ± 1,13 c
0 1 0 ± 0,47 0,12 ± 0,03 d −0,26 ± 0,13 c 1,29 ± 0,24 d 0,29 ± 0,08 г
3 0,74 0.33 ± 0,04 c 1,55 ± 0,47 c 0,87 ± 0,54 e 1,53 ± 0,34 e
6 60 1,00 50343 1,00 50343 1,00 50343 1,00 50343 0,12 а б 11,76 ± 0,70 а 11,38 ± 1,07 а 11,53 ± 0,63 а
6 60 9034 0,15 60 9034 0,15 с −0.29 ± 0,01 c 1,24 ± 0,64 d 0,58 ± 0,40 г
6 60 0,25 55,51 ± 0,16 0,29 b 1,19 c 0,53 ± 1,13 f 1,13 ± 0,80 f
6 60 0,50 54,34 ± 1,03 0,12 ± 0,02 54,34 ± 1,03 0,12 ± 0,01 б 4.21 ± 0,56 b 5,59 ± 0,28 b

Поджаривание Майяра — это химический процесс, при котором пищевые продукты без активности ферментов приобретают коричневый цвет. Термическая обработка, такая как обжарка, увеличивает неферментативную реакцию потемнения, что, в свою очередь, способствует развитию окраски (38). Поскольку цвет чая является одним из основных факторов, определяющих качество чая, реакция Майяра является ключевым явлением в чайной промышленности (39). Считается, что появление коричневого цвета у BRT связано с неферментативной реакцией потемнения и улучшает качество чая.

Влияние условий приготовления чая на антиоксидантную активность BRT

Для того, чтобы исследовать влияние условий приготовления чая на антиоксидантную активность, была определена общая антиоксидантная способность BRT, полученного при различных количествах обжарки и времени экстракции. Активность по улавливанию радикалов DPPH возрастала с увеличением числа обжарок в BRT, экстрагированном в течение 30 минут, но не в BRT, извлеченном в течение 60 минут (). Однако активность ABTS по улавливанию радикалов всех групп BRT составляла приблизительно 5 мг TE / мл, независимо от числа обжарок и времени экстракции ().Восстановительная способность железа имела тенденцию к увеличению с увеличением количества обжарок и времени экстракции корней лопуха (). Хелатирующая активность меди положительно связана с числом обжига и временем экстракции (). Хотя время обжига не влияло на активность по улавливанию радикалов и способность восстанавливать железо при экстракции BRT в течение 60 минут, время обжига было важным для активности хелатирования меди. BRT со временем экстракции 60 минут показал значительно более высокое общее содержание фенола, чем экстрагированный в течение 30 минут ().При кипячении в течение 30 мин только BRT из корней лопуха, обжаренных шесть раз, содержало статистически значимое количество общих фенолов. Однако число обжарки не влияло на общее содержание фенола в БРТ, кипяченном в течение 60 мин. С другой стороны, на содержание флавоноидов влияет количество обжарки и время экстракции ().

Влияние способов приготовления чая из корня лопуха (BRT) на антиоксидантную активность. Чтобы выяснить влияние условий приготовления BRT на антиоксидантную активность, варьировали количество обжарок и время экстракции чая.Корни лопуха обжаривали 0, 3 или 6 раз, и BRT получали кипячением этих обжаренных корней лопуха (1,00 мг / мл) в течение 30 или 60 минут при 100 ° C. Общая антиоксидантная способность BRT была определена на основе активности улавливания радикалов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) (A), радикала 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновой кислоты) (ABTS). поглощающая активность (B), восстанавливающая способность железа (C), хелатирующая активность меди (D), общее содержание полифенолов (E) и содержание флавоноидов (F). Результаты выражены в виде среднего значения ± стандартное отклонение (n = 6).Среднее использование одной и той же буквы (a – e) существенно не различается на уровне 5%. AA, эквивалент аскорбиновой кислоты; TE, эквиваленты Trolox; GAE, эквиваленты галловой кислоты; CE, эквиваленты катехинов.

Сообщалось, что количество обжарок и время экстракции влияют на антиоксидантную активность. Процесс обжарки усиливает антиоксидантные свойства кофе, зародышей пшеницы, фундука и сладкого миндаля (40,41). Время экстракции чая также влияет на антиоксидантную способность и полифенольные соединения. В предыдущем исследовании общие фенольные соединения черного чая достигали максимальной концентрации через 40 минут, тогда как экстракция до 120 минут приводила к снижению полифенолов (42).В соответствии с предыдущими исследованиями, количество обжарки и время экстракции BRT были тесно связаны с антиоксидантной активностью и содержанием полифенолов, как показано на. Однако данные по улавливанию радикалов DPPH, способности восстанавливать трехвалентное железо и общему содержанию фенола показывают, что число обжарки не влияло на BRT при кипячении в течение 60 минут. Считается, что времени экстракции в 60 минут достаточно для извлечения всех антиоксидантных компонентов из корней лопуха, таким образом максимизируя антиоксидантную активность BRT независимо от числа обжарок.Наши данные показывают, что BRT полезен в качестве антиоксиданта на основе цельных продуктов, если его заваривать из корней лопуха, обжаренных шесть раз в течение 60 минут.

Влияние концентрации жареных корней лопуха на антиоксидантную активность BRT

Изучено влияние соотношения воды и жареных корней лопуха на антиоксидантную способность BRT (). Для получения BRT использовали различные концентрации корней лопуха (0,10, 0,25, 0,50 и 1,00 мг / мл). Поскольку наибольшая антиоксидантная способность BRT наблюдалась у BRT, приготовленного из корней лопуха, обжаренных шесть раз в течение 60 мин, условия экстракции BRT были сохранены, как и раньше.Активность BRT по улавливанию радикалов DPPH и ABTS при концентрации 1,00 мг / мл была примерно в 2,5 раза выше, чем активность BRT при концентрации 0,10 мг / мл (). Способность восстанавливать железо и хелатировать медь также увеличивалась в зависимости от дозы (). Хелатирующая медь активность BRT в концентрации 1,00 мг / мл была примерно в 5 раз выше, чем BRT в концентрации 0,10 мг / мл (). Более того, общее содержание фенола и флавоноидов в BRT было увеличено дозозависимым образом (). Общее содержание фенола и флавоноидов в БРТ в концентрации 1.00 мг / мл составляли 0,30 мг GAE / мл и 0,73 мг CE / мл, соответственно.

Влияние количества чая из корня лопуха (BRT) на антиоксидантную активность. Для изучения влияния концентрации БРТ готовили кипячением корней лопуха, обжаренных шесть раз при различных концентрациях (0,10, 0,25, 0,50 и 1,00 мг / мл) в течение 60 мин. Общая антиоксидантная способность BRT была протестирована на основе активности улавливания радикалов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) (A), радикала 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновой кислоты) (ABTS). поглощающая активность (B), восстанавливающая способность железа (C), хелатирующая активность меди (D), общее содержание полифенолов (E) и содержание флавоноидов (F).Данные выражены как среднее значение ± стандартное отклонение (n = 6). Среднее использование одной и той же буквы (a – d) существенно не различается на уровне 5%. AA, эквивалент аскорбиновой кислоты; TE, эквиваленты Trolox; GAE, эквиваленты галловой кислоты; CE, эквиваленты катехинов.

Считается, что BRT, приготовленный из корней лопуха (1,00 мг / мл), имел самую высокую общую антиоксидантную способность из-за высокого содержания общих фенолов и флавоноидов. Ранее сообщалось о биологически активных компонентах корней лопуха. Ferracane et al.(43) сообщили, что корни лопуха содержат хлорогеновые кислоты, эфир кофейной кислоты и хинную кислоту. Кроме того, Liu et al. (44) показали, что кофеилхиновая кислота и лигнаны в корнях лопуха ответственны за антиоксидантную активность корней лопуха. Среди этих биоактивных компонентов хлорогеновые кислоты являются преобладающими полифенолами в корнях лопуха. Таким образом, антиоксидантная активность BRT может быть получена в основном за счет хлорогеновых кислот и комбинации других биоактивных компонентов, присутствующих в корнях лопуха.

Взаимосвязь между цветом и антиоксидантной активностью BRT

Взаимосвязь между цветом и антиоксидантной способностью BRT была исследована, поскольку развитие окраски в пищевых продуктах влияет на антиоксидантную активность (45). Значения коэффициента корреляции Пирсона между параметрами, относящимися к цвету и антиоксидантной активности BRT, были определены и представлены в. Обнаружена сильная положительная корреляция между Δ E и активностью улавливания радикалов DPPH (r = 0,978).Кроме того, значение корреляции между Δ E и содержанием флавоноидов составляло 0,953. Наши данные показывают, что существует сильная положительная связь между Δ E и общей антиоксидантной способностью. Таким образом, цвет BRT может быть полезным индикатором для оценки антиоксидантной активности BRT.

Таблица 3

Корреляция Пирсона между разницей цвета (Δ E ) и общей антиоксидантной способностью

*
Δ E DPPH ABTS FRAP Общая хелатирующая активность меди содержание Содержание флавоноидов
Δ E 1.000
DPPH 0,978 *** 1.000 0,874 *** 1.000
FRAP 0,965 *** 0.986 *** 0,882 *** 1.000
Медьхелатирующая активность 0,971 *** 0,971 3 *** 0,960 *** 1.000
Общее содержание фенола 0,864 *** 0,913 *** 0.911 *** 0,890 *** 1.000
Содержание флавоноидов 0,953 *** 0,963 *** 0,774 3 0,955 *** 0,948 *** 0,821 *** 1.000

Положительная взаимосвязь между Δ E и общей антиоксидантной способностью или концентрацией полифенолов была хорошо задокументирована. .Например, было показано, что более темный цвет связан с повышенной антиоксидантной активностью и содержанием полифенолов в образцах меда (46). Более того, было показано, что более высокая антиоксидантная активность сильно окрашенного солода связана с более высоким содержанием редуктонов и меланоидинов, которые образуются в процессе обжарки (47). Редуктоны и меланоидины, вместе известные как продукты реакции Майяра (MRP), способствуют развитию окраски пищевых продуктов, а также обладают антиоксидантной активностью (47). В предыдущем исследовании MRP, полученные в результате реакции между гистидином и глюкозой при 120 ° C в течение 30 минут, проявляли активность по улавливанию пероксильных радикалов (48).Было показано, что в сваренном кофе активность нефенольной фракции по улавливанию радикалов увеличивается при обжарке вместе с накоплением коричневых MRP (49). Таким образом, существует вероятность того, что MRP могут частично отвечать за антиоксидантную активность и цвет BRT, и необходимы дальнейшие исследования для определения роли MRP в качестве BRT.

Чтобы удовлетворить недавние запросы потребителей, внимание уделяется разработке и идентификации натуральных антиоксидантов на основе цельных пищевых продуктов.Это исследование показало, что обжарка улучшает общую антиоксидантную способность BRT. Общая антиоксидантная способность БРТ была выше, чем у метанольного экстракта корня лопуха. Интересно, что общая антиоксидантная способность BRT была положительно связана с цветом, важным критерием качества чая. Наши данные подтверждают корреляцию между более темным цветом и более сильной антиоксидантной способностью BRT, и, таким образом, цвет BRT может служить индикатором общей антиоксидантной способности. Цвет и общая антиоксидантная способность BRT зависели от параметров приготовления BRT, таких как количество обжарки, время экстракции чая и соотношение воды и корней лопуха.Увеличение числа обжарок, времени экстракции и количества корней лопуха повысило общую антиоксидантную способность и проявление цвета. Это исследование предлагает практическое использование BRT в качестве антиоксиданта на основе цельных продуктов. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить антиоксидантную способность BRT для пользы для здоровья в системе in vivo .

Цукаты из лопуха | Практикующий травник

Корень лопуха — сильнодействующее, но мягкое лечебное средство на травах. Он наиболее известен как средство для очищения крови, часто используется вместе с одуванчиком в формулах детоксикации.В моем доме нам нравится общая пищеварительная поддержка Лопуха. Это помогает нашему телу расщеплять и устранять метаболические отходы. У него мягкий горький вкус, который улучшает пищеварение, и слегка сладковатый землистый вкус, который немного облегчает его употребление. Как часть нашего ежедневного рациона, лопух помогает поддерживать нормальную работу пищеварительного тракта. В моей семье это означает меньше прыщей и прыщей у подростков и лучшее пищеварение у родителей среднего возраста, которые, по словам подростка, испытывают небольшой стресс из-за воспитания.

Как включить лопух в свой ежедневный рацион? Вы можете начать с добавления его в любой рецепт, для которого требуется немного моркови или пастернака. Относитесь к нему так же, как к овощам. Однако если вы похожи на меня, то вам надоест тушить, обжаривать и мариновать лопух. Для тех дней, когда вы не можете заставить себя очистить и нарезать еще один корень, засахаренный лопух станет настоящим праздником.

В своей версии я использовал стандартный сахарный песок, но вы можете легко заменить его на более полезный вариант, например, тростниковый сахар-сырец, в котором не были бы лишены питательных веществ, пальмового или финикового сахара.Мед тоже подойдет, но вам понадобится сахарный песок, чтобы покрыть готовые кусочки, чтобы они не слипались, когда они высохнут.

Вы можете выкопать собственные корни осенью или ранней весной. Обязательно выкопайте корни однолетних растений осенью или выловите их следующей весной, прежде чем растение снова начнет распускаться. Когда лопух переходит на второй год, корни становятся волокнистыми и намного тоньше, поскольку растение вкладывает свою энергию в цветение и производство семян. В остальное время года вы можете найти вкусные корни лопуха в местных азиатских продуктовых магазинах.Скорее всего, они будут называться корнем гобо и являются популярным ингредиентом в японской кухне. Именно здесь я беру большую часть корней лопуха для повседневного использования. Обычно они намного прямее и менее узловатые, чем те, которые я копаю в поисках более сильного лекарства. В качестве мягкого тонизирующего средства они прекрасно подойдут.

Состав

  • 1 стакан сахара или меда
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана свежих корней лопуха или гобо

Оборудование

  • Мерные стаканы
  • Мерная ложка
  • Нож для очистки овощей
  • Разделочная доска
  • Чаша
  • Металлическая ложка
  • Маленькая кастрюля для соуса
  • Плита или аналогичный источник тепла
  • Фильтр
  • Термостойкая емкость для сбора горячего сиропа
  • Противень или противень для выпечки, выложенный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком

Процедура

  1. Добавьте воду и сахар в кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.
  2. Перемешайте, чтобы сахар растворился по мере нагрева смеси.
  3. Когда сахар полностью растворится, добавить в смесь кусочки корня лопуха.
  4. Нагрейте смесь до кипения.
  5. Варите смесь на медленном огне около 20-30 минут или пока кусочки корня лопуха не станут мягкими и слегка полупрозрачными.
  6. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть, пока вы не сможете с ней справиться.
  7. Процедите кусочки корня лопуха из жидкости. Сохраните жидкость, которая представляет собой сироп из лопуха, или для других целей.
  8. После того, как кусочки корня лопуха высохнут, добавьте в миску небольшое количество сахарного песка.
  9. Смазать кусочки корня лопуха сахарным песком и поставить их на решетку для просушки.
  10. Когда они высохнут, они готовы к употреблению.

Хранение и использование

Наслаждайтесь кусочком или двумя засахаренного корня лопуха в день. Храните засахаренный корень лопуха в запечатанном контейнере подальше от животных. Свою я храню в холодильнике, но подойдет и чистая темная кладовая.

Собирательство лопуха и приготовление кардуни

Сбор лопуха и приготовление кардуни

Лопух (Arctium lappa) в диком виде растет на большей части территории Северной Америки, и это растение довольно легко идентифицировать. (Убедитесь, что вы берете с собой надежного проводника, когда собираете пищу для диких растений.) Помимо того, что стебли довольно распространены, они очень вкусны в приготовлении!

Зачем едят сорняки?

Многие из наших обычных газонных травок съедобны и полны витаминов и минералов. Убедитесь, что вы положительно определили свой растительный материал, прежде чем грызть его! Я начал собирать дикие съедобные, когда был ребенком. Вооружившись только отцовским руководством по выживанию и сумкой, я отправлялся в лес, поля или на нашу лужайку, чтобы собрать все съедобное, что смогу найти. Мне нравилось чувство уверенности в своих силах, возникающее при сборе диких съедобных продуктов.

Эта страница содержит партнерские ссылки. При покупке товаров по этим ссылкам вы не будете платить больше, но я получу небольшую комиссию.Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!

Поедание лопуха

Каково же было мое удивление, когда родственники родственников познакомили меня с кардуни (пишется по-разному… гардони и кардуне также распространены), итальянским деликатесом, приготовленным из молодых нежных стеблей лопуха обыкновенного (вид Arctium). Если бы я только знал, насколько они хороши, когда я был ребенком … у моих родителей был бы двор, свободный от сорняков. 🙂

Корни, молодые листья и стебли съедобны и вкусны, если их приготовить в кардуни.Ладно, на самом деле я не использовал листья. В моем полевом руководстве по съедобным растениям они перечислены как съедобные, но традиционный рецепт их не требует, и, судя по тому, что я читал, листья довольно горькие. (Но я, наверное, все равно их попробую.)

Для нашего рецепта вам понадобятся молодые стебли. Обязательно собирайте растительный материал с чистых растений в месте, где нет собак, химикатов для газонов или загрязнений, которые могут испортить его. (Еще одна веская причина не использовать пестициды на лужайке).

Молодые стебли срезать острым ножом у основания и удалить листья.(Вы можете попробовать приготовить листья и использовать их в своем кардуни, если хотите). Когда у вас будет достаточно, тщательно вымойте стебли и нарежьте небольшими кусками. Положите в кастрюлю с водой с небольшим количеством соли и доведите до кипения. Слейте эту воду и залейте свежей водой, чтобы покрыть стебли. Снова довести до кипения и варить до готовности. Слейте воду и промойте, чтобы остыть. Теперь вы готовы делать кардуни!

Примечание: я больше не сливаю воду после первого кипячения, добавляю еще и снова кипячу.Теперь поливаю нарезанные стебли водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и варю до готовности. Я сливаю эту воду и использую приготовленные стебли по следующему рецепту.

В большинстве источников говорится, что перед использованием необходимо очистить стебли листьев. Я не счел это необходимым. Просто их тщательно промываю перед приготовлением.

Carduni

  • 4 стакана приготовленных, охлажденных стеблей лопуха
  • 9 яиц
  • 2 стакана крошек хлеба или крекеров
  • нарезанного зеленого лука
  • посыпка сыра пармезан
  • Приправы (мы используем итальянские приправы, базилик, соль и перец)

В средней миске взбить яйца.В отдельной миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и приправы и перемешайте. Добавьте к приготовленному лопуху яйца, нарезанный лук и сухие ингредиенты и перемешайте.

Выложите эту смесь ложками в горячую, смазанную маслом сковороду. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянятся с обеих сторон. Слейте масло на бумажных полотенцах.

Конечно, вы можете есть вареные стебли без кляра и жарки, но для большинства людей это может оказаться слишком «полезным». Этот рецепт кардуни — еще один отличный способ использовать часть весеннего изобилия яиц!

Остерегайтесь кухонных стервятников.Они уже должны кружить!

Если хотите, можете съесть кардуни в бутерброде с небольшим количеством острого соуса и немного сыра, посыпанного сверху.

Вода из лопуха пополнит ваш рацион витаминами и минералами. Я не говорю, что это вкусно, просто это полезно для вас. Если бы вы оказались в ситуации выживания, вы бы хотели получать все необходимое из пищи.

Готов к морозильной камере

Как заморозить лопух

Лопух также легко заморозить на потом.Просто выполните следующие действия, и вы сможете съесть Кардуни зимой!

  • Очистить и нарезать лопух
  • Готовить до стадии «al dente»
  • Охлаждение
  • Упаковка в пакеты для замораживания
  • Заморозить и использовать в течение 1 года или меньше для достижения наилучших результатов

Пищевая ценность лопуха

Некоторые из полезных свойств лопуха — его использование в качестве очистителя крови, детоксикации, антибактериального и противогрибкового лечения. Он богат витаминами и минералами, включая витамин С и ниацин, а также хром, кальций, магний, железо и медь.Некоторые исследования также показывают, что в лопухе есть соединения, борющиеся с раком. Подробнее о пользе лопуха для здоровья читайте в этой статье.

* Внимание! Не ешьте дикие продукты, если вы не уверены, что правильно их определили! Self Sufficient HomeAcre предоставляет эту информацию для вашего развлечения и не несет ответственности за проблемы, возникающие в результате употребления неправильно идентифицированного растительного материала. Получите хорошую книгу по идентификации растений или отправляйтесь на поиски пищи с экспертом, чтобы убедиться, что вы в безопасности!

Вы когда-нибудь ели кардуни? Или мысль о поедании «сорняков» сводит с ума? Оставить комментарий!

Корень лопуха (гобо) Информация, рецепты и факты

3240 товаров

Apple

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Chard Swiss

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватс

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Pluots

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Сквош

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропический район

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Wild

Дерево

Фруктовый магазин

Другие овощи

Разное

Сбор и приготовление корней дикого лопуха

Сорняки для одного человека — обед для другого, и лопух (Arctium) — прекрасный тому пример.Хотя его обычно исключают как инвазивный вид, в Японии его выращивают как вкусный гобо из корнеплодов, и иногда вы можете найти его для продажи в качестве ингредиента для гурманов на фермерских рынках. Очень вкусно в жарком (рецепт см. Ниже).

Идентификация и сбор лопуха

Корень лопуха можно собирать в любое время с весны до осени. Корень лопуха имеет форму тонкой моркови, но коричневого снаружи и более светлого цвета внутри.

Корень лопуха не только употребляется в пищу, но и используется в медицине.Корни лопуха принимают внутрь в качестве очистителя крови, пищеварительной системы и для лечения хронических кожных проблем, включая псориаз. Они также имеют репутацию лекарства от похмелья!


Лопух растет на солнце или при частичном солнечном свете. Это двухлетнее растение, у которого в первый год роста вырастает розетка из листьев, затем цветет и идет семена в следующем календарном году.

Листья могут быть огромными, до 2 футов в длину и 1 фута в ширину. Некоторым они напоминают растения ревеня, но, в отличие от листьев ревеня, листья лопуха имеют войлочную пушистую текстуру и беловатые с нижней стороны.Хотя и зубчатые, края листьев волнистые, почти взъерошенные.

Весной своего второго календарного года, после перезимовки, лопух выпускает стебель, который со временем будет иметь похожие на кисть пурпурные цветы. За ними следуют заусенцы, от которых растение получило свое общее название. Жирные лопухи — вот что вдохновило Джорджа де Местраля на изобретение и патентование липучки.

Незрелые цветоносы — еще один отличный овощ, который дает это обычное растение. Подобно итальянскому овощному кардону, стебли лопуха нужно собирать до того, как растения зацветут, что обычно происходит в середине или конце весны.

Рецепт жаркого из лопуха (гобо)

На 2–4 порции в качестве гарнира. Добавьте тофу или курицу, чтобы сделать его основным блюдом. Подавать с рисом.

Состав


• 1/2 фунта корня лопуха
• 1/4 фунта моркови
• 1 столовая ложка кунжута
• 2 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка белого вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки меда
• 1 столовая ложка. масло растительное

Препарат

1. Очистить корень лопуха и нарезать соломкой полоски размером со спичку.Пилинг не обязателен. Если вы все же очистите корни, у вас получится более мягкое блюдо. Для получения сильного грибного вкуса промойте, но не снимайте кожуру.

2. Замочите репейные спички в воде на 30 минут.

3. Пока лопух замачивается, очистите морковь и нарежьте ее соломкой на спички, как вы это делали с корнем лопуха.

4. Поджарьте семена кунжута в сухой сковороде на среднем медленном огне, часто встряхивая сковороду, в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными и не начнут окрашиваться.Не позволяйте им гореть. Отложите семена в сторону.


5. Смешайте мирин, белое вино, соевый соус и мед в небольшой миске.

6. Слейте лопух на дуршлаг. Выложите на кухонное полотенце и высушите.

7. Налейте растительное масло в сковороду или вок на сильном огне.

8. Добавить лопух и жарить, помешивая, 2 минуты.

9. Добавить морковь в горячую сковороду и жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

10. Добавьте смесь соевого соуса к овощам.Посыпать кунжутом.

11. Снимите с огня и сразу подавайте.

Леда Мередит является автором книги «Собирательство на северо-востоке: 120 диких и ароматных съедобных продуктов, от прибрежных слив до вайнберри». Вы можете посмотреть ее видеороликов о собирательстве и хранении пищи, и проследить за ее приключениями с едой в Leda’s Urban Homestead. Ее последняя книга — Сохранение всего: банки, культивирование, маринад, замораживание, ферментация, обезвоживание, соль, дым … и многое другое


Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим передовым методам ведения блога, и они несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.


Первоначально опубликовано: 27.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *