Хочется соленых огурцов: три причины тяги, кроме беременности

Содержание

Что произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день

https://rsport.ria.ru/20210525/ogurtsy-1733749990.html

Что произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день

Что произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день — РИА Новости Спорт, 25.05.2021

Что произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день

Еще в Древнем Риме лекари рекомендовали огурцы к ежедневному употреблению, чтобы организм очищался от токсинов и шлаков. И сегодня диетологи называют огурцы… РИА Новости Спорт, 25.05.2021

2021-05-25T04:00

2021-05-25T04:00

2021-05-25T12:58

зож

питание

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/0b/1579281888_0:0:2969:1670_1920x0_80_0_0_eeeb1ba111a41bf5653c365c2d9484a1.jpg

МОСКВА, 25 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Еще в Древнем Риме лекари рекомендовали огурцы к ежедневному употреблению, чтобы организм очищался от токсинов и шлаков. И сегодня диетологи называют огурцы продуктом с отрицательной калорийностью, советуя их желающим сбросить лишний вес.Огурцы на 95 процентов состоят из воды, а на оставшиеся пять процентов – из клетчатки. Так что этот овощ действительно можно назвать находкой для всех, кто заботится о фигуре. Более того, в них содержится тартроновая кислота, которая препятствует образованию жира. Так, чтобы переварить один огурец, наш организм затратит на это больше калорий, чем получит. Употреблять плод следует вместе с кожурой, в ее составе содержится множество полезных микроэлементов и витаминов, что способствует улучшению метаболизма и жиросжигания. Это витамины К, А, С, небольшое количество витаминов группы В, а также минералы — железо, калий, фосфор, медь и магний. Этот овощ крайне рекомендован к употреблению для людей, болеющих диабетом и склонных к полноте. Пулок Мукерджи из Университета Джадавпер (Индия) утверждает, что минеральный состав продукта способствует снижению уровня сахара в крови, очищению сосудов и выведению излишков жира из организма. В огуречном соке содержится натуральная кислота, которая улучшает состав крови и устраняет холестериновые бляшки.Чтобы улучшить работу органов пищеварения и нормализовать микрофлору кишечника, огурцы нужно есть регулярно. Кожа и мякоть этого продукта — мощный концентрат клетчатки. Достаточно съедать два-три огурца в день для значительного улучшения перистальтики кишечника.Также огурцы способствуют выработке серотонина. Поэтому врачи рекомендуют включать их в свой рацион во время апатии, усталости и даже депрессии. Доказано, что при регулярном употреблении свежих натуральных огурцов появляется заряд бодрости и энергии.Стоит отметить и положительное влияние огурцов на состояние кожи. При регулярном их употреблении проходят высыпания, покраснения, сухость и шелушение. Кожа насыщается влагой, становится упругой и бархатистой. Разглаживаются мелкие морщинки и выравнивается тон лица.Содержащийся в огурцах калий помогает в борьбе с отеками, стабилизирует давление и способствует нормализации сердечного ритма. В кожуре огурцов присутствуют фисетины. Эти вещества улучшают память, снижают риск развития болезни Альцгеймера.Кроме того, огурцы — это прекрасное натуральное средство для очищения почек от мелких камней и песка. Огуречный сок богат необходимыми минералами для расщепления кальциевых камней.И все же стоит учитывать, что даже такой полезный продукт может иметь противопоказания к употреблению. Так, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрите, колитах, язве желудка, особенно в острой фазе) от употребления огурцов лучше отказаться. Все дело в огуречном соке, он способен повышать уровень кислотности желудка.При чрезмерном употреблении огурцов есть риск растяжения желудка. Поэтому в попытках похудеть желательно соблюдать меру и не употреблять огурцы килограммами.

https://rsport.ria.ru/20210407/banan-1727092002.html

https://rsport.ria.ru/20210523/doktor-1733525665.html

https://rsport.ria.ru/20210524/klubnika-1733574357.html

РИА Новости Спорт

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/0b/1579281888_111:0:2842:2048_1920x0_80_0_0_d900178a1b1dfb0ab84adf670a44b7df.jpg

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

питание, здоровье

МОСКВА, 25 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Еще в Древнем Риме лекари рекомендовали огурцы к ежедневному употреблению, чтобы организм очищался от токсинов и шлаков. И сегодня диетологи называют огурцы продуктом с отрицательной калорийностью, советуя их желающим сбросить лишний вес.

Огурцы на 95 процентов состоят из воды, а на оставшиеся пять процентов – из клетчатки. Так что этот овощ действительно можно назвать находкой для всех, кто заботится о фигуре. Более того, в них содержится тартроновая кислота, которая препятствует образованию жира. Так, чтобы переварить один огурец, наш организм затратит на это больше калорий, чем получит.

Употреблять плод следует вместе с кожурой, в ее составе содержится множество полезных микроэлементов и витаминов, что способствует улучшению метаболизма и жиросжигания. Это витамины К, А, С, небольшое количество витаминов группы В, а также минералы — железо, калий, фосфор, медь и магний.

7 апреля, 05:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если съедать один банан каждый деньЭтот овощ крайне рекомендован к употреблению для людей, болеющих диабетом и склонных к полноте. Пулок Мукерджи из Университета Джадавпер (Индия) утверждает, что минеральный состав продукта способствует снижению уровня сахара в крови, очищению сосудов и выведению излишков жира из организма. В огуречном соке содержится натуральная кислота, которая улучшает состав крови и устраняет холестериновые бляшки.

Чтобы улучшить работу органов пищеварения и нормализовать микрофлору кишечника, огурцы нужно есть регулярно. Кожа и мякоть этого продукта — мощный концентрат клетчатки. Достаточно съедать два-три огурца в день для значительного улучшения перистальтики кишечника.

Также огурцы способствуют выработке серотонина. Поэтому врачи рекомендуют включать их в свой рацион во время апатии, усталости и даже депрессии. Доказано, что при регулярном употреблении свежих натуральных огурцов появляется заряд бодрости и энергии.

Доктор Мясников назвал способ борьбы с жиром на животе

Стоит отметить и положительное влияние огурцов на состояние кожи. При регулярном их употреблении проходят высыпания, покраснения, сухость и шелушение. Кожа насыщается влагой, становится упругой и бархатистой. Разглаживаются мелкие морщинки и выравнивается тон лица.

Содержащийся в огурцах калий помогает в борьбе с отеками, стабилизирует давление и способствует нормализации сердечного ритма. В кожуре огурцов присутствуют фисетины. Эти вещества улучшают память, снижают риск развития болезни Альцгеймера.

Кроме того, огурцы — это прекрасное натуральное средство для очищения почек от мелких камней и песка. Огуречный сок богат необходимыми минералами для расщепления кальциевых камней.

Врач рассказала, кому нельзя есть клубнику

И все же стоит учитывать, что даже такой полезный продукт может иметь противопоказания к употреблению. Так, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрите, колитах, язве желудка, особенно в острой фазе) от употребления огурцов лучше отказаться. Все дело в огуречном соке, он способен повышать уровень кислотности желудка.

При чрезмерном употреблении огурцов есть риск растяжения желудка. Поэтому в попытках похудеть желательно соблюдать меру и не употреблять огурцы килограммами.

Полезны ли огурцы беременным. Почему хочется соленых огурцов во время беременности

Всем известно, что беременных женщин тянет на солененькое. В связи с этим возникает вопрос: можно ли беременным маринованные огурцы.

Польза

Диетологи рекомендуют есть соленые огурцы беременным женщинам по нескольким причинам. Во-первых, данный продукт не вызывает аллергии. Во-вторых, овощ низкокалорийный – на 90% состоит из воды. В 100 гр продукта содержится всего 15-16 ккал, что позволяет не волноваться за лишние килограммы. В-третьих, они содержат множество микроэлементов и витаминов, необходимых для правильного развития плода.

Почему беременным хочется соленых огурцов:

  1. организм предупреждает об обезвоживании;
  2. происходят гормональные изменения;
  3. натрий, содержащийся в этом овоще, необходим для формирования околоплодных вод.

Все эти признаки характерны лишь для 1 триместра беременности. Если на 2-3 триместре беременности также сильно хочется огурцов, необходимо обратиться к врачу.

В том, что беременных тянет на соленые огурцы, нет ничего особенного, главное не переборщить. При употреблении солений, усиливается кровообращение, что благотворно влияет на общее состояние беременной.

Можно ли беременным соленые огурцы? Можно, так как данный овощ содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов.

Вред

Если свежие огурцы выращены на огороде, а затем закрыты в банки, вероятность вреда минимальна. Ведь в подобной консервации отсутствуют пестициды и нитраты. Применение химических удобрений может вызвать сильную аллергическую реакцию при беременности.

Почему беременным нельзя есть огурцы:

  • скапливаются кишечные газы;
  • возникает расстройство ЖКТ;
  • появляется отрыжка;
  • возможны покраснения кожных покровов;
  • частое мочеиспускание;
  • повышается аппетит.

Не стоит смешивать консервацию с молочными продуктами, это может вызвать диарею или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Как было сказано выше, если беременные едят соленые огурцы с собственного огорода, то опасаться нечего. Лучше всего отказаться от консервации, приобретенной в супермаркетах или на рынках, выращенной в тепличниках.

Несмотря на все свои полезные свойства, маринованные огурцы беременным могут навредить.

Беременным противопоказано большое употребление соли, поэтому не следует увлекаться консервацией. Избыток соли в организме становится причиной отеков, задерживая жидкость.

Важная информация

Увлекаясь консервами, есть вероятность набрать лишний вес, так как она усиливает аппетит, как было сказано выше. Противопоказаны маринады при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и гипертонии.

Небольшое количество маринованных огурчиков за ужином не навредят, если не злоупотреблять ими.

Следует учесть, что сам овощ не вызывают отеки. Их следствием является плохая работа почек. Если женщина знает о том, что у нее проблемы с почками, то маринады лучше всего исключить из рациона.

Однозначного ответа на вопрос употреблять ли соленья при беременности нет. С одной стороны, в консервации содержится уксусная кислота, негативно влияющая на организм матери, с другой стороны – огурцы являются источником множества микроэлементов и витаминов.

Обычному человеку рекомендуется съедать не более 6 гр соли в сутки. Однако с наступлением беременности потребность организма в натрии (химическая основа «белой смерти») возрастает, женщину тянет на солёную и даже пересоленную пищу.

К данному явлению даже специалисты относятся очень неоднозначно. Кто-то называет это нормальным процессом, кто-то считает, что нельзя идти на поводу у организма и потреблять слишком много этого продукта. Для того, чтобы решить, сколько в таком положении можно съедать солёной пищи без вреда для здоровья, лучше для начала определить, почему беременных тянет на солёное- особенно в I триместре.

Причины

Итак, почему тянет на соленое во время беременности? Здесь расхождений среди медиков нет:

в I триместре начинает усиленно вырабатываться гормон прогестерон, одно из свойств которого — расслаблять сосуды, из-за чего начинаются головокружения, сонливость, одышка; расширяясь, сосуды не давят на протекающую по ним кровь — её течение замедляется, что приводит к понижению давления; натрий (соль) в человеческом организме повышает (т. е. в данном случае нормализует) давление; потребляя соли больше, чем обычно, женщина начинает больше пить жидкости, что увеличивает количество циркулирующей по организму крови; в результате давление восстанавливается, состояние нормализуется (подробнее о давлении у будущих мам читайте в одной из наших статей).

Это всё характерно для I триместра, поэтому именно на данном этапе женщинам чаще всего хочется солёного: потом эта страсть проходит, и всё становится на свои места. Сформировавшаяся плацента уже сама берёт на себя функции гормонов, тем самым нормализуя давление. Если же продолжает тянуть на солёную пищу во II или III триместрах, это уже патология, которая требует консультации врача. Это может означать воспалительный процесс в организме, снижение иммунитета или недостаток белковой пищи.

По поводу суточной нормы потребления соли беременными у врачей единого мнения нет. Чаще других звучат следующие советы:

I триместр: до 12 гр; II триместр: до 9 гр; III триместр: до 3 гр.

Следует придерживаться данных рекомендаций, чтобы не нарушить водно-солевой баланс в организме, который так или иначе сказывается на состоянии и матери и ребёнка. Но как высчитать эти граммы? Какие продукты и в каком объёме можно себе позволить?

Солёные продукты при беременности

Различные продукты, в которых много соли, по-разному могут сказаться на состоянии и здоровье малыша, поэтому женщинам нужно быть предельно аккуратными в потреблении солёных вкусностей на любом этапе вынашивания ребёнка.

Огурцы

Хрустящие маринованные огурцы при беременности разрешены лишь в небольшом количестве: не больше 2 овощей среднего размера в день в I триместре, не больше одного — во II-ом. Ограничения связаны с уксусом, который разрушает зубную эмаль, драгоценную в этом положении, и повышает аппетит, что приводит к набору лишнего веса.

Помидоры

Гораздо больший вред приносят организму беременной женщины солёные помидоры: они провоцируют появление отёков и скачки артериального давления. 1 небольшую помидорку в неделю съесть можно, если очень хочется, но налегать на данный продукт не стоит.

Рыба

Самый оптимальный вариант для беременных женщин, которым не хватает натрия, — это солёная красная рыба, которая содержит в себе массу полезных веществ, необходимых для полноценного вынашивания малыша. Сорта можно брать любые, но при этом учитывать, что рыбка должна быть малосолёной и употреблять её рекомендуется не более 1 кусочка в день. Подробнее о пользе рыбы во время беременности читайте здесь.

С наступлением «интересного положения» у многих женщин кардинально меняются вкусы. Но большинство из них на ранних сроках вынашивания малыша тянет на соленое. Почему же так изменяются вкусовые пристрастия? С чем это связано?

Причины тяги к соленой пище

Такое пристрастие характерно многим новоиспеченным мамам, и это вполне объяснимо. Ведь соль является источником натрия. Этот микроэлемент незаменим в организме каждого человека. Без него невозможна нормальная работа сердца, почек, головного мозга, мочевого пузыря. Если говорить о будущих мамах, то у них значительную часть запасов соли отнимает малыш. Именно поэтому женщина ощущает естественную потребность восполнить дефицит натрия в своем организме. Она и налегает на те продукты, которые содержат соль в большом количестве.

А еще натрий крайне важен для здоровой циркуляции крови в плаценте. Это вещество также необходимо для поддержки оптимального количества околоплодных вод. Теперь становится понятным, почему у большинства женщин увеличивается тяга к соленой пище.

Стоит отметить, что соль для беременной необходима на ранних сроках и для того, чтобы артериальное давление всегда было в норме.

Ведь в первом триместре беременности активнее вырабатывается гормон прогестерон. Он необходим организму для поддержки плода. Но это вещество расслабляет сосуды, поэтому замедляет циркуляцию крови и, соответственно, снижает кровяное давление. Вот почему так часто на раннем этапе вынашивания малыша случаются обмороки, головокружения, одышка, сонливость. Когда женщина увеличивает количество соли в рационе, то соответственно увеличивается и количество употребляемой ею воды. Это приводит к возрастанию объема циркулирующей по организму крови и повышению давления. Тогда уменьшаются сонливость, головокружение, и общее самочувствие женщины улучшается.

Как показывает практика, в большинстве случаев тяга к соленому у женщин наблюдается только в первом триместре срока. Ведь именно тогда активнее вырабатывается прогестерон. Затем его показатели нормализуются, полностью формируется плацента, соль становится ненужной. Вот и пропадает тяга к соленой пище.

О нормах потребления соли в период беременности

Порой беременные могут поглощать соленые огурцы, не соблюдая меру. Поэтому стоит знать о нормах потребления соли. Она должна идти на пользу, а не во вред. Для здорового человека норма суточного потребления соли составляет 4 грамма. Что касается будущих мам, для них эти показатели другие. Так, в первом триместре рекомендуется в день употреблять до 12 граммов продукта, во втором — 9 граммов, в третьем — 3 грамма.

Отметим, что эти рекомендации касаются беременных без хронических заболеваний и осложнений. Если же, к примеру, женщина сама по себе тучная и страдает гипертонией, то ей необходимо ограничиваться 1 граммом соли в день. При наличии у нее отеков, сильного токсикоза, проблем с сердцем, мочевым пузырем количество соли и диету беременной должен определять лечащий врач.

О пользе и вреде соленых продуктов

Не все они при регулярном потреблении могут быть полезными для будущих мам. Например, не стоит поедать большое количество маринованных огурцов. Запрет связан с тем, что их готовят с добавлением уксуса, который негативно влияет на эмаль зубов, повышает аппетит, приводит к набору лишнего веса. Не стоит съедать больше двух огурцов в день. Их надо сочетать с несолеными продуктами, например, кашами. Рекомендуется употреблять в пищу соленые собственноручно, а не маринованные, и тем более магазинные огурцы.

Что касается соленых помидор, то они еще больше провоцируют отечность при чрезмерном употреблении.

Оптимальным и самым безобидный вариантом восполнения дефицита соли в организме является потребление малосоленой красной рыбы. Ведь она содержит в себе кальций, полиненасыщенные жирные кислоты, магний, железо. Не повредит женщине один кусочек такой рыбы, весом в 60-80 граммов.

Хорошей альтернативой обычной поваренной соли при беременности является йодированная морская. В ней намного больше микроэлементов, полезных для мамы и ее малыша. Йодированный продукт способствует укреплению щитовидной железы матери.

Жутко соленый борщ, такое же картофельное пюре, селедка под шубой, банка соленых огурцов и маринованные грибы – такой обед ждал меня в гостях у подруги. Казалось бы, ничего особенного, подруга просто пересолила, но ведь проблема в том, что селедка, огурцы и грибы поедались ею с такой скоростью и с таким аппетитом, что мне стало как-то даже не по себе. Соль в таких количествах – это же ужас просто какой-то! Об этом я и заявила Ольге, но она сказала мне, что находится в положении, чувствует себя прекрасно и не собирается отказывать себе в том, что требует ее беременный организм. Конечно, я была очень рада за подругу, но зная о том, что питание во время беременности играет огромную роль, была в шоке от ее приоритетов в еде. Согласна, что для полноценного роста и развития малыша в утробе матери необходимо большое количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов, и что во время беременности вкусовые пристрастия сильно меняются, но почему именно соль? Почему беременных тянет на соленое? Есть ли какое-нибудь научное объяснение этому факту или это индивидуальные капризы моей подруги?

Почему беременных тянет на соленое? Причины.

Беременным, действительно, довольно часто хочется соленого, и тому есть вполне логичные объяснения. Соль — источник натрия, микроэлемента, который незаменим в организме любого человека (не только в организме беременных). Натрий необходим для нормальной работы сердца, головного мозга, почек и мочевого пузыря. Что касается беременных, то часть запасов соли забирает себе ребенок, поэтому желание женщины увеличить количество этого вещества с помощью соленых продуктов питания, естественна. Тем более, что соль, то есть содержащийся в ней натрий, необходим для циркуляции крови в плаценте и для наличия оптимального количества околоплодных вод. Поэтому увеличение тяги к соленой пище беременной женщины вполне обосновано.

Кроме того, соль необходима в рационе беременной для того, чтобы ее кровяное давление всегда было в норме. Дело в том, что в I триместре беременности происходит выработка гормона прогестерона, который сильно расслабляет сосуды, — циркуляция крови при этом замедляется, а давление — понижается. Отсюда тошнота, головокружение, сонливость и одышка, — все это сильно беспокоит женщин, находящихся в интересном положении, особенно на раннем сроке. Увеличивая же количество соли в своем рационе питания, беременная увеличивает и количество поглощаемой ею воды. Вода в свою очередь увеличивает количество крови, циркулирующей по организму, что приводит к повышению давления, уменьшению головокружений и сонливости, и в целом улучшению самочувствия беременной женщины.

Надо заменить, что перечисленные выше процессы характерны лишь для I триместра беременности, когда происходит активное развитие плаценты и для этого выделяется гормон прогестерон. Затем, когда плацента полностью формируется, функции гормонов начинает выполнять плацента и соль становится уже ненужной. Поэтому-то беременных и тянет на соленое в основном в начале беременности. Если же тяга к соленой пище не исчезает к II — III триместру, женщине стоит серьезно задуматься о своем здоровье и о здоровье ребенка, ведь употребление большого количество соли в это время становится опасным. Появляется риск повышения артериального давления, развития гестоза и появления отеков.

Необходимое количество соли для беременных.

Почему беременных тянет на соленое понятно, но сколько соли необходимо потреблять женщине в положении, чтобы это вещество пошло на пользу, а не во вред? Если для обычного здорового человека, норма ежедневного употребления соли составляет 4 грамма, то для беременной женщины оптимальным количеством считается:

12 грамм в I триместре; 9 грамм во II триместре; 3 грамма в III триместре.

Здесь необходимо отметить, что эти данные относятся к здоровой женщине, не имеющей хронических заболеваний, осложнений беременности и патологий плода. Уменьшить количество соли до 1 грамма в день необходимо, если у беременной повышено артериальное давление, есть отеки и сильный токсикоз, а также при наличии у нее проблем с сердцем, почками, мочевым пузырем и печенью.

Почему беременных тянет на соленое и какие продукты безобидны, а какие могут быть опасны.

Соленые огурцы. Запрет на поедание большого количества маринованных огурцов связан с тем, что при их изготовлении используется уксус. Он негативно влияет на столь драгоценную для беременных эмаль зубов, а также сильно повышает аппетит, что приводит к набору лишнего веса. Поэтому беременным не стоит съедать больше 1-2 маленьких огурчиков в день. При этом нужно обратить внимание на другие продукты питания, чтобы они не были тоже солеными. И лучше употреблять в пищу именно соленые огурцы, желательно приготовленные своими руками, а не маринованные, купленные в магазине.

Соленые помидоры. К этому продукту питания претензий еще больше, чем к огурцам. Они сильно провоцируют отечность и скачки артериального давления. Если вам уж очень хочется соленых помидор, — можно скушать раз в неделю 1 штуку.

Соленая рыба. Наверное, самый оптимальный и наиболее безобидный вариант продукта питания для беременных – малосоленая красная рыба. Она содержит в себе массу необходимых для вынашивания здорового ребенка полезных веществ. Но это совсем не значит, что ее можно поглощать без меры. 1 кусочек малосоленой красной рыбы, съеденный 1 раз в день – вполне оптимальное решение нехватки соли в организме будущей матери.


Почему беременных тянет на соленое и чем можно ее заменить.

Йодированная натуральная морская соль – самая полезная альтернатива обычной пищевой соли. Морская соль, кроме необходимого натрия, содержит еще около 80 других ценных микроэлементов и минералов! А йодированный продукт поможет укрепить щитовидную железу и матери, и пока еще не родившегося малыша. При этом важно знать, что в процессе термической обработки, все ее полезные свойства разрушаются. Поэтому лучше солить уже готовое блюдо и не переусердствовать – щепотки вполне достаточно.

Если учитывать все перечисленные рекомендации и не превышать указанных норм ежедневного потребления соли, этот продукт может быть полезным не только для самочувствия беременной женщины, но и для полноценного развития ее будущего ребенка. Поэтому ориентируйтесь на свое самочувствие и на свои пристрастия, однако не забывайте вовремя сдавать анализы крови и мочи, и следовать всем рекомендациям наблюдающих вас врачей. Здоровья вам и вашему малышу и приятного аппетита!

Огурец — четвертый в списке наиболее культивируемых овощей. Очень редко он вызывает аллергические реакции, богат витаминами и микроэлементами, поэтому его пищевые достоинства выше, чем недостатки. Однако как совмещаются беременность и огурцы? И что нужно знать о соленых огурцах, тяга к которым считается признаком наступления беременности? Давайте разберёмся.

Полезные свойства огурцов во время беременности

Огурцы — низкокалорийный овощ, в 100 граммах которого содержится от 14 до максимум 20 килокалорий (в зависимости от сорта). Поэтому их можно включать в ежедневное меню, не переживая за прибавление веса. Огурцам характерное высокое содержание воды (около 95%), что спасает беременных от обезвоживания.

Огуречная кожица является чудесным источником волокна, которое облегчает запоры и (они очень характерны беременным женщинам).

В этих овощах содержится много калия — важного внутриклеточного электролита, который отвечает за баланс женского организма.

Чем же ещё богат состав огурцов? В огурцах содержится много веществ с сильными антиоксидантными свойствами. Среди них бета-каротин, витамины С, A, лютеин и зеаксантин. Эти элементы повышают иммунитет будущих мам и помогают бороться с инфекциями, простудами.

С огурцами в организм беременной женщины поступает большая доза витамина K, который обеспечивает прочность её зубов и костей. А ещё в огурцах содержатся витамины группы В: В9 (фолиевая кислота, так необходимая женщине для предупреждения пороков развития плода), витамины B1, B2, B3. Что касается микроэлементов, то в овоще есть и цинк, и калий, и магний, и , и железо. Последний микроэлемент является основой здорового кроветворения в организме женщины, а значит, снабжения кислородом плода и профилактики анемии. Другие микроэлементы обеспечивают рост и нормальное развитие будущего ребёнка.

Кстати, огурец является чудесным лекарем при ожогах. Если у вас случилась такая травма, то избежать появления волдыря можно прикладыванием свежего огурца к ране.

Вред свежих огурцов при беременности

Любовь к огурцам во время вынашивания ребёнка может иметь и некоторые негативные последствия. Так, наиболее часто встречаются скопление кишечных газов, расстройство желудочно-кишечного тракта, отрыжка у беременных. Очень редко, но может встречаться и зуд как проявление аллергии на огурцы, которые выращивались с внесением большого количества химических удобрений. Речь идет о тепличных огурцах, которые есть в продаже зимой. На домашние огурцы, выращенные на огороде, в открытом грунте, аллергии не наблюдается. И если вы заметили такие признаки после употребления огурцов на коже, то со следующим хрустящим овощем нужно „попрощаться”.

Кроме этого, огурцы имеют выраженный мочегонный эффект. Это означает учащение мочеиспускания, что является для работающих беременных женщин дискомфортным.

Остерегайтесь покупать тепличные огурцы, а также овощи со стихийных рынков. Выращенные овощи без внесения химических удобрений станут залогом здоровья для мамы и её будущего ребёнка.

Кстати, употреблять огурцы в пищу лучше днем, так как в это время они лучше усваиваются, а вечером их мочегонный эффект может привести к проблемам со сном.

Можно ли беременным соленые огурцы?

А как же быть женщинам, которые так любят солёные огурцы при беременности? Нужно знать, что употребление солёных и маринованных огурцов может повредить эмаль зубов. Ведь в них содержится много уксусной кислоты.

Солёные огурцы повышают аппетит, а это чревато набором лишнего веса. Кроме этого, при гипертонии, болезнях почек и сердечно-сосудистой системы в период беременности употребление солёных огурцов нежелательно.

Однако 1-2 огурчика не смогут нанести вреда организму. Что касается отёков, то не огурцы их дают. Это результат плохой работы почек. И если они при беременности не в порядке, то лучше «не дразнить» их огурцами в солёном виде. Ведь это двойная нагрузка на почки, которые будут вынуждены перерабатывать соль с огурцов.

Впервые теплицы для выращивания огурцов были созданы для императора Тиберия, поскольку он был страстным поклонником этих овощей.

60% урожая огурцов в мире выращивается в Китае.

В городах Нежин, Шклове и Луховицы есть памятники огурцам.

Специально для Елена ТОЛОЧИК

Когда врачи говорят, что что-то не так, еще и настаивают на госпитализации, то соленый огурчик для беременной женщины — это лучик света во мгле ночной. Не советую увлекаться солеными огурцами, но в меру — можно. Консервированные овощи содержат соль, избыток которой вызывает жажду, и соответственно, отеки. Что касается других витаминов и минералов, то их содержание в маринованных огурцах, по сравнению со свежими, изменяется незначительно. Положительное в маринованных овощах то, что они содержат меньше нитратов, та как нитраты мигрируют в рассол .

Ну, теперь давайте по порядку: Полезны ли огурцы при беременности? Навскидку, можно сказать так: эти овощи имеют как ряд полезных свойств, так и могут нанести вред здоровью беременной женщины.

«ЗА» свежие огурцы при беременности.
  1. Огурцы содержат много связанной воды, поэтому способны выводить токсины из организма,
  2. В овощах содержится 95% воды, поэтому ими можно утолять жажду, при этом можно не бояться образования отеков,
  3. Имеют низкую калорийность. Ведь при беременности каждый грамм на счету не только у женщины, но и у врача,
  4. Содержат клетчатку, которая улучшает перистальтику кишечника, помогает справиться с запорами,
  5. В состав огурцов входят . Эти вещества нужны для поддержания здоровья, как женщины, так и плода.
  6. Содержат витамин С в больших количествах. Это полезное вещество защищает организм от инфекционных и вирусных заболеваний и снижает воспалительные процессы,
  7. В огурцах присутствуют витамины группы В (В1, В2, В6). Недостаток витамина В1 отрицательно влияет на нервную систему будущего ребенка. В2 необходим для нормального развития плода. Витамин В6 препятствует развитию кариеса зубов и токсикозу.

Сколько и каких витаминов в 300г свежих огурцов? Взяла именно 300г, так как считаю, что это оптимальная норма для беременной женщины, но можно и частично заменить на другие овощи.

Итак, 300г огурцов содержат:

  1. 3,6% от суточной нормы для беременной женщины каротина,
  2. 5,3% от СН витамина В1,
  3. 6,3% от СН В2,
  4. 2,7% от СН ниацина,
  5. 30% от СН аскорбиновой кислоты,
  6. 1,8% от СН витамина Е,
  7. 5,2% от СН В6,
  8. 5,4% от СН биотина,
  9. 9% от СН пантотеновой кислоты,
  10. 2% от СН фолацина.

«ПРОТИВ» свежих огурцов во время беременности.
  1. Излишнее потребление огурцов вызывает газообразование,
  2. При избытке огурцов, может возникнуть отравление,
  3. Содержат нитраты. Попадая в организм с овощами и другими продуктами, нитраты всасываются в кровь, увеличивается содержание молочной кислоты, лейкоцитов и холестерина. Нитраты взаимодействуют с гемоглобином, в результате этой реакции образуется — метгемоглобин. Это соединение не переносит кислород, поэтому наступает кислородное голодание. Это приводит к головокружению и потере сознания.

Как снизить содержание нитратов в овощах читайте

Один из народных признаков наступившей беременности – тяга женщины к соленым огурцам. И если малосольными и консервированными огурцами увлекаться не стоит, то свежие и сезонные обязательно должны быть в рационе. Чем они полезны для женщин в положении, в каком виде их лучше кушать, и есть ли противопоказания к их употреблению?

Огурец: общие сведения

Более 90% состава огурца приходится на воду. Но это не обычная вода, текущая из крана, а природная, которая по своему химическому составу максимально идентична дистиллированной. Уникальное свойство такой воды заключается в том, что она является природным сорбентом, способствуя выводы из организма токсинов. Именно поэтому огурцы помогают справиться с токсикозом первого триместра.

На оставшиеся 10% состава приходятся витамины, макро-, микроэлементы и клетчатка.

Одно из основных преимуществ огурца – низкая калорийность. В 100 граммах овоща содержится от 12 до 18 ккал (точная цифра зависит от сорта). Поэтому добавление его в салаты не только сделает их вкуснее, но и позволит утолить голод без вероятности прибавки веса.

Чем примечательны огурцы именно для беременных?

  1. Огуречная кожица – это натуральное пищевое волокно, благотворно сказывающееся на работе кишечника. Оно помогает избавиться от запоров и не допускает появления геморроя, характерного для многих беременных женщин.
  2. За счет высокого содержания калия (одного из ключевых внутриклеточных электролитов), огурцы могут стабилизировать артериальное давление. Калий также необходим для полноценной работы мышц и преобразования энергии из белков, жиров и углеводов.
  3. В огурцах содержатся сильные антиоксиданты – витамины C и A. Основное их назначение – борьба со свободными радикалами, ускоряющими старение организма, но во время беременности они защищают организм от инфекций, поддерживая иммунитет.
  4. Огурцы считаются и неплохим источником и витаминов группы B. Особенно важен для женщин в положении витамин B9. Он не допускает вероятности пороков развития нервной системы ребенка. B1 (тиамин) помогает правильно развиваться центральной нервной системе ребенка, он также необходим для передачи генетического кода. В3 (никотиновая кислота) защищает плод от негативных факторов окружающей среды и участвует в закладке его эндокринной системы.
  5. Магний, кальций, цинк и железо также входят в состав огурцов. Железо – это незаменимый микроэлемент для кроветворения, препятствующий появлению анемии. Магний предупреждает судороги, с которыми сталкиваются очень многие беременные.

Уникальные свойства огурцов

Кроме уже упомянутых воздействий, огурцы также считаются достаточно эффективными спазолитиками. Они улучшают работу печени, могут стабилизировать давление и нормализовать работу сердца. Свежие огурцы прекрасно утоляют жажду и даже участвуют в регенерации тканей.

Противопоказания

Огурец считается одним из самых безопасных овощей с точки зрения потенциальной аллергической реакции. Его нормально переносят не только беременные женщины, то маленькие дети. Если же вдруг огурцы спровоцировали аллергию, то проявляется она чаще всего в виде кожного зуда и покраснения кожи. В таком случае от их употребления лучше отказаться. Подобный эффект наиболее характерен для тепличных огурцов, которые появляются в продаже зимой и ранней весной. В них присутствует большое количество химии, потенциально опасной не только для беременных, но и в принципе для здоровья любого человека. А вот сезонные огурцы, выращенные в грунте, практически не содержать токсических соединений.

Если, будучи в положении, вы пристрастились к огурцам, и кушаете их в неограниченном количестве, обратите внимание на возможные побочные реакции:

  • расстройство кишечника;
  • скопление газов;
  • отдышка;
  • желудочные спазмы.

Также нужно учитывать, что огурцы считаются неплохим мочегонным. Их большое количество в рационе может спровоцировать частые мочеиспускания, что может привнести некоторый дискомфорт в жизнь женщины. По этой же причине огурцы лучше не употреблять перед сном. В идеале их нужно кушать утром и днем – так они лучше усваиваются.

Как уже было отмечено выше, соленые огурцы – это одно из любимых лакомств большинства беременных женщин. Но кушать их банками нельзя. Во-первых, в них содержится большое количество уксусной кислоты, которая разрушает эмаль зубов и может спровоцировать раздражение ЖКТ. Во-вторых, малосольные огурцы прекрасно стимулируют аппетит, а это чревато набором лишних килограмм, которые могут усложнить роды. В-третьих, из-за высокой концентрации соли их нельзя кушать женщинам, страдающим от гипертонии, болезней почек и хронических проблем с сосудами.

Многие беременные отказываются от малосольных огурцов, полагая, что они провоцируют отеки. Но отеки появляются из-за плохой работы почек, огурцы в этом плане выступают только провоцирующим фактором.

Поэтому разумно ограничить количество консервированных огурцов в день. Как отмечают гастроэнтерологи, беременным можно съедать не более 2 штук в день.

Положительный эффект от огурцов возможен только в том случае, если они свежие и натуральные. Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут купить хороший продукт:
  1. Наличие желтизны говорит о том, что овощ перезрел.
  2. Завядший хвостик – это признак того, что огурец давно сорван и начинает портиться.
  3. Свежий огурец должен быть твердым и достаточно упругим. Если он проседает от нажатия, значит подгнивает.
  4. Самый лучший размер огурцов – средний (в пределах 8-10 см). Чрезмерно большие плоды говорят о том, что они перезрели.
  5. Слишком красивые огурцы, «как с картинки» скорее всего, переполнены нитратами, поэтому покупать их не стоит.

Беременным женщинам можно кушать хрустящие огурчики, особенно если они растут на собственном огороде, в течение всех 9 месяцев. И кроме отличного состава, их также отличает и уникальный вкус – невозможно представить полноценный овощной салат без огурцов.

Видео: польза огурцов для человека

Соленые огурцы и шоколад. Беременным можно

Если вы слышите от бабушек всевозможные противоречивые запреты по поводу питания «девушки в интересном положении», успокойтесь и вздохните свободно! По большей части – это чистой воды предрассудки! Здоровая женщина может позволить себе есть все, чего ей хочется! Получать удовольствие от вкусной еды и своего состояния. Просто соблюдайте разумную осторожность и здравый смысл.

Причины изменения вкусовых ощущений

Почему у беременных появляется непреодолимая тяга к одним продуктам и отвращение к другим, обостряется чувствительность к запахам? Однозначного ответа у медицины на этот вопрос нет. Существуют предположения, что изменения объясняются снижением содержания железа в крови или увеличением уровня гормона прогестерона у будущей мамы. Некоторые специалисты считают, что выбор продуктов питания во время беременности является ответом вегетативной нервной системы.

Основное правило

Прислушивайтесь к себе – природа мудра, а женщина в положении становится намного ближе к ней. На первое место выходят инстинкты, которые отвечают за благополучие и безопасность растущего малыша. Еще в древнем трактате тибетской медицины «Чжуд-ши» сказано буквально следующее: пристрастиям к кислому и всяким прихотям беременной нужно потворствовать, иначе ребенок родится вялым и невзрачным. «Поэтому даже если женщина хочет что-то вредное, дайте немного, но смешав с полезным». В традициях многих народов, включая славян, существуют поверья о серьезных неприятностях всем, кто отказывает беременной женщине в ее желаниях.

Каждая беременность протекает очень индивидуально даже у одной и той же женщины. Вкусовые пристрастия, при этом, зависят от различных нюансов настроения и самочувствия – токсикоза, набора веса, наличия отечностей.

В полноценном рационе питания должны присутствовать белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Диетические ограничения могут негативно сказаться на состоянии мамы и развивающегося ребенка. Конечно, есть смысл уменьшить количество жирной и жареной пищи, конфет и сдобы. Переключите свое внимание на молочные продукты, фрукты и овощи – лучше сезонные, наши родные.

Беременность и вегетарианство

Стоит ли продолжать придерживаться вегетарианства в период беременности – вопрос довольно спорный. Большинство специалистов этого не приветствует. Особенно, если речь идет о веганстве.
Лактовегетарианство, которое включает употребление молочных продуктов и яиц, более безопасно с точки зрения развития плода, но и при нем требуется обращать внимание на возможный дефицит жирных кислот и витаминов 

Всем убежденным вегетарианкам нужно понимать, что белок необходим для формирования новых клеток. Среднюю суточную потребность можно рассчитать так: не менее 1 г белка на 1 кг массы тела + 25-30 г в период беременности. Из растительных продуктов наибольшей белковой ценностью обладает соя, бобовые, орехи, зерновые. Кроме количества белков важно еще и их качество, то есть они должны включать полный набор незаменимых аминокислот, чего сложно добиться, не используя в рационе продуктов животного происхождения.

Но если женщина не испытывает ни малейшего желания съесть кусочек мяса или рыбы, то заставлять точно не нужно! Психологический комфорт беременной не менее важен, чем физическое состояние.
Главное, чтобы она хорошо себя чувствовала и беременность протекала без осложнений, под медицинским контролем 🙂

почему хочется и можно ли их есть

Что говорит наука о тяге к соленым огурцам во время беременности?

Истории о сильном желании будущих мам есть определенную пищу передаются из поколения в поколение.

Возможно, вы слышали, как ваша мать говорила: «Когда я была беременна вами, каждую ночь я думала о соленых огурцах, как по расписанию!» – и теперь вы, возможно, испытываете то же самое.

Тяга к определенной пище во время беременности – это универсальный опыт, который также объединяет беременных женщин.

Тем не менее вопреки тому, что, возможно, говорила ваша бабушка, тяга к определенной пище не указывает на пол вашего ребенка. Нет никаких научных доказательств этого, так что пока не ходите в магазин за одеждой.

Скорее, исследования указывают на несколько других потенциальных причин, почему хочется соленых огурцов при беременности.

Гормоны

Желание есть соленые огурцы можно объяснить быстрым изменением гормонов во время беременности, хотя исследований в этой области пока мало.

Тем не менее известно, что в первом триместре происходит резкий скачок уровня эстрогена и прогестерона, что объясняет очень распространенные утреннее недомогание и рвоту (2).

Во втором триместре большинство беременных женщин приспосабливаются к этим повышенным гормонам, поскольку утреннее недомогание проходит, и тяга к пище достигает пика. Одна из теорий гласит, что тяга к определенной пище – это естественная реакция вашего организма на восстановление после плохого аппетита и утреннего недомогания (1).

Беременность также может значительно изменить сенсорное восприятие, в том числе вкус и запах. Это совершенно нормально, если вы находите привычную пищу отвратительной или если ваша некогда ненавистная еда становится основным продуктом кладовой.

Одно исследование показало, что 76% беременных женщин имеют необычные ощущения запаха и вкуса, а у 26% снижена чувствительность к соли (3).

Предполагается, что эти сенсорные изменения происходят, чтобы защитить вас от потенциально токсичных продуктов (1).

Хотя нет данных, свидетельствующих о том, что пониженная чувствительность к соли влияет на гормоны, которые увеличивают тягу к соли, эта тяга может иметь смысл на поведенческом уровне, поскольку соленая пища может быть той вещью, которую вы легко можете попробовать.

Возможный дефицит питательных веществ

Возможно, вы также слышали более «научное» объяснение того, что тяга к соленым огурцам означает, что у вас мало натрия. Существует миф о том, что во время беременности потребность в натрии увеличивается вместе с объемом крови, а тяга к соленым огурцам просто означает, что у вас мало этого минерала.

Однако, как и в старых рассказах вашей бабушки, этот миф не поддерживается никакими научными доказательствами.

Это правда, что некоторые потребности в питательных веществах меняются во время беременности. Например, для поддержки развития плода необходимо увеличить количество железа до 27 мг в день по сравнению с 18 мг у взрослых женщин. Также возрастают потребности в цинке, фолате, йоде и белке (4).

Это привело к тому, что некоторые люди выдвинули гипотезу о том, что тяга к пище – это реакция организма на дефицит этих основных питательных веществ. Тем не менее продукты, содержащие эти питательные вещества, такие как яйца, мясо и молочные продукты, у беременных женщин часто вызывают отвращение (5).

Напротив, продукты с низким содержанием питательных веществ, высоким содержанием соли и жира, такие как соленые огурцы, мороженое, шоколад и пицца, считаются наиболее распространенными пристрастиями (6).

Таким образом, маловероятно, что тяга к соленым огурцам связана с дефицитом питательных веществ.

Культурное восприятие тяги к пище

Еще одним фактором желания есть соленые огурцы при беременности, может быть, то, как разные культуры подходят к еде и воспринимают ее. Это связано с тем, что культура играет важную роль в наших пищевых привычках.

В то время как соленые огурцы являются обычным явлением во время беременности в России, Украине и других странах СНГ, рис является наиболее частым пристрастием к еде у беременных в Японии (6, 7).

Возможно, слухи о пристрастии к соленым огурцам предрасположили вас к тому же самому типу тяги к соленьям, когда вы этого ожидаете.

Вывод:

Тяга к соленым огурцам во время беременности плохо изучена с научной точки зрения, хотя ваша культура и изменения в вашем вкусе могут иметь значение. Объяснения дефицита питательных веществ не подтверждаются доказательствами.

Влияние соленых огурцов во время беременности на здоровье

Употребление в пищу соленых огурцов во время беременности может иметь множество последствий для здоровья, как положительных, так и отрицательных.

Хотя они прекрасно удовлетворяют вашу тягу, не стоит считать соленые огурцы здоровой пищей.

Высокое содержание натрия

Соленые огурцы по большей части привлекательны из-за их соленого, резкого вкуса.

В них много натрия, важного минерала для баланса жидкости. Однако большинство людей уже превосходит рекомендацию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в 2000 мг в день, включая беременных женщин (8, 9).

Поэтому маловероятно, что вам понадобится натрий из соленых огурцов.

Фактически, избыток натрия может вызвать задержку воды в организме и увеличить риск высокого кровяного давления во время беременности (10).

Совершенно нормально удовлетворить желание съесть соленые огурцы, но делайте это в умеренных количествах и не ешьте слишком много натрия.

Содержание витаминов

Соленые огурцы богаты витаминами: всего в одном соленом огурце содержится 15% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина K для беременных женщин. Этот витамин помогает свертываться крови и сохраняет ваши кости крепкими (11, 12).

Кроме того, рассол содержит большое количество витамина C, который способствует росту тканей ребенка и развитию иммунитета (13).

Тем не менее высокое содержание натрия в соленых огурцах означает, что вы не должны злоупотреблять этой закуской. Это связано с тем, что соленый огурец среднего размера содержит 325 мг натрия, что составляет 16% от рекомендуемого максимального суточного потребления (8, 14).

Вывод:

Соленые огурцы содержат достаточное количество витамина K, необходимого во время беременности, а рассол содержит витамин C. Однако вы все равно должны ограничивать потребление из-за высокого содержания в них соли.

Чаще всего соленые огурцы безопасны во время беременности

Во время беременности употреблять большинство соленых огурцов в умеренных количествах совершенно безопасно.

Тем не менее вам следует избегать домашних соленых огурцов, поскольку они имеют более высокий риск роста вредных бактерий, таких как листерии, которые могут вызвать серьезные осложнения при беременности (15, 16).

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), беременные женщины в 10 раз чаще заражаются листерией, чем население в целом. Таким образом, лучше избегать всех домашних солений (17).

Вместо этого выбирайте магазинные соленые огурцы, которыми можно наслаждаться во время беременности.

Советы по безопасному употреблению соленых огурцов

Если вы хотите полакомиться солеными огурцами во время беременности, помните об этих советах:

  • Ищите на этикетках варианты с пониженным содержанием натрия, чтобы свести к минимуму потребление соли.
  • Сравните состав продуктов, выбирая бренды с меньшим содержанием натрия и сахара. Имейте в виду, что в соленые огурцы также могут добавлять сахар.
  • Если вам хочется съесть много сразу, попробуйте несколько осознанных приемов питания. Остановитесь, когда будете удовлетворены.
  • Кроме того, покупайте соленые огурцы, приготовленные в уксусе, которые обычно находятся на полках при комнатной температуре. Они были пастеризованы, что убило все бактерии.
  • Следуйте инструкциям по хранению на этикетке. В зависимости от метода производства соленые огурцы, возможно, необходимо охладить после открытия, чтобы предотвратить порчу. В любом случае, всегда надежно закрывайте банку с рассолом.
  • Вынимая соленые огурцы из банки всегда используйте вилки, и не доставайте их пальцами. Это поможет свести к минимуму вероятность занесения вредных бактерий.

Вывод:

Чтобы свести к минимуму риск листериоза, избегайте домашних соленых огурцов во время беременности. Вместо этого покупайте их в магазине, и отдавайте предпочтение тем, которые содержат меньше всего натрия и сахара. Всегда соблюдайте правила гигиены питания.

Подведем итог

Если вы беременны и вам очень хочется соленых огурцов, вы далеко не одиноки, но причины такого страстного желания до сих пор остаются загадкой для науки.

Изменения вкуса и запаха, и культурные признаки могут частично объяснить, почему вам хочется соленых огурцов при беременности.

Сильное желание есть определенную пищу – нормальная часть беременности. Хотя ваша тяга к соленым огурцам не скажет вам пол вашего ребенка и, скорее всего, не указывает на дефицит питательных веществ, эта пища все же может служить вкусной хрустящей закуской.

Просто не забывайте есть их в умеренных количествах, чтобы снизить потребление натрия, и сочетайте их со сбалансированной диетой.

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

ПИР-Центр

Восьмой исторический анекдот: Нет советскому человеку в Соединенных Штатах ни вкусного хлеба, ни вкусных соленых огурцов. .. и другие многие причины, почему туда тянет, но жить там не хочется.

В 1935 году советские писатели Евгений Петров и Илья Ильф проехали по Америке на автомобиле и выпустили лучшую книгу о Соединенных Штатах, пока что написанную на русском языке: «Одноэтажная Америка», Мы все ее как бы знаем, но редко перечитываем. А зря. Для меня она — настольная.

Начать с того, как у Ильфа и Петрова зародилась идея пересечь США. (Оставлю за скобками партийный заказ от «Правды» по случаю ожидавшейся двусторонней разрядки.) Вот они встречаются с московским корреспондентом «Нью-Йорк Таймс»: «[он] писал с невероятной быстротой, вынимая изо рта сигарету только затем, чтобы отхлебнуть крымской мадеры. Мы унесли от него дюжину писем. На прощанье он сказал нам: «Поезжайте, поезжайте в Америку! Там сейчас интересней, чем у вас, в России. У вас все идет кверху». – Он показал рукой подымающиеся ступеньки лестницы. – «У вас все выяснилось. А у нас стало неясно. И еще неизвестно, что будет». Шел, напомню, 1935 год.

Другой американский журналист дает Ильфу и Петрову такое напутствие, вообще-то ценнее ценного: «Вам угрожает в Америке опасность сразу попасть в радикальные интеллигентские круги, завертеться в них и, не увидя ничего, вернуться домой в убеждении, что все американцы очень передовые и интеллигентные люди. А это далеко не так. Вам надо видеть как можно больше различных людей. Старайтесь видеть богачей, безработных, чиновников, фермеров, ищите средних людей, ибо они и составляют Америку». Читая иначе: выйдите за пределы золотой мили, настоящие американцы — это не Манхэттен, не Вашингтон и не Калифорния.

У Ильфа и Петрова сложился яркий 3D puzzle Америки, а не черно-белая унылая картинка, и в этом — главное достоинство книги. С чем советские писатели решительно не сдружились, так это с американской кухней: она «безусловно, является выражением дурного, вздорного и эксцентрического вкуса, вызвавшего на свет такие ублюдки, как сладкие соленые огурцы, бэкон, зажаренный до крепости фанеры, или ослепляющий белизной и совершенно безвкусный (нет, имеющий вкус ваты!) хлеб». И далее: «Американцы едят ослепительно белый, но совершенно безвкусный хлеб, мороженое мясо, соленое масло, консервы и недозревшие помидоры. Как же получилось, что богатейшая в мире страна, страна хлебопашцев и скотоводов, золота и удивительной индустрии, страна, ресурсы которой достаточны, чтоб создать у себя рай, – не может дать народу вкусного хлеба, свежего мяса, сливочного масла и зрелых помидоров?»

Ну ведь правда. Не в бровь, а в глаз. Да к тому ж, где она в Америке, крымская мадера? Прихлебывали бы ее в Вашингтоне — может, сменили бы тон.

Иногда на страницах «Одноэтажной Америки» разворачиваются картинки прямо-таки эпические. Вот Ильф и Петров гуляют по Кармелю — деревушке, мне не чуждой, в которой у меня когда-то был дом, где я прожил несколько радостных лет. Они гуляют там по берегу Тихого океана в сопровождении двух американцев, Вильяма и Люситы: «Мы шли берегом океана, не уставая им восхищаться. «Черное море лучше», – заметила Люсита Сквайр. Мы похвалили Кармел, его домики, деревья, тишину. «Москва мне больше нравится», – сухо заметила Люсита Сквайр. «Вы ее не слушайте, – сказал Вильям, – она одержимая. Она постоянно думает о Москве. Ей ничего не нравится на свете, только Москва. После того как она побывала там, она возненавидела все американское. Вы же слышали! Она сказала, что Черное море красивее, чем Тихий океан. Она даже способна сказать, что Черное море больше, чем Тихий океан: только потому, что Черное море – советское».

Выводы Ильфа и Петрова — это выводы меткие, как афоризмы, и живучие: «Что можно сказать об Америке, которая одновременно ужасает, восхищает, вызывает жалость и дает примеры, достойные подражания, о стране богатой, нищей, талантливой и бездарной? (…) Мы можем сказать честно, положа руку на сердце: эту страну интересно наблюдать, но жить в ней не хочется.» Занавес.

Железный.

Много лет спустя, писатель Джулиан Барнс, в своем романе «Шум времени» так суммирует «Одноэтажную Америку»: Ilf and Petrov, after taking a road-trip across the country [United States], had written that thinking about America made them melancholy, while having the opposite effect on Americans themselves. They also reported that Americans, contrary to their own propaganda, were very passive by nature, since everything was pre-processed for them, from ideas to food. Even the cows standing motionless in the fields looked like advertisements for condensed milk».

А спустя более чем восемь десятилетия после Ильфа и Петрова, мы с женой сели в машину и тоже пересекли Америку, где-то по маршруту наших писателей, где-то отклоняясь. Рекламные коровы, и вправду, бездвижно стояли вдоль 66-й дороги… Итоги нашего путешествия, вот они: https://www.orloff.world/…/1-%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C…. И, самым неожиданным образом, мы «приехали» к тому же самому выводу, что и Ильф с Петровым: эту страну интересно наблюдать. Но жить в ней не хочется.

Рецепт вкусных соленых огурчиков в банках

Этим рецептом мы пользуемся уже лет 30, и хрустящие, вкусные соленые огурчики в банках нравятся не только домашним, но и друзьям, которые иногда просят их поесть просто так, даже без хлеба. Этот рецепт – для городских квартир, где нет особых условий для хранения, а вкусных соленых огурчиков все-таки хочется.
Огурцы можно солить в банках на 1, 2 и 3 литра. Открытые банки нужно держать в холодильнике, чтобы огурцы были покрыты рассолом.
Я не могут указать точную дозировку приправ, потому что кладу их методом «на глазок». Мне, например, очень нравится аромат сельдерея, и я кладу его от души, во всей квартире такой аромат свежести! Самое сложное – это рассчитать все ингредиенты таким образом, чтобы хватило поровну на все банки, но это придет с опытом. Если что-то останется, огурцы или зелень, не расстраивайтесь, все это можно убрать в холодильник, а потом использовать.
Но вся фишка заключается в сухой горчице – благодаря ей даже слегка вялые огурцы получаются необыкновенно хрустящими. К тому же горчица – прекрасный антисептик.

Чтобы приготовить вкусные соленые огурчики в банках, понадобятся следующие ингредиенты:
• свежие огурцы
• укроп (зелень и стебли)
• сельдерей (зелень и стебли)
• хрен (листья и корень)
• чеснок
• эстрагон (несколько стеблей по желанию)
• сладкий болгарский перец (лучше красный, он будет красиво смотреться на фоне зеленых огурцов)
• горчица сухая
• обычная крупная соль (ни в коем случае не «Экстра»!) из расчета 80-90г на 1 л воды
• вода – обычная отфильтрованная

Вкусные соленые огурчики в банках готовятся так:
1. Замочите огурцы на пару часов (можно дольше) в холодной воде, затем тщательно вымойте и отбракуйте огурцы с дефектами – их можно использовать для салата или замалосолить «на сейчас». В процессе мытья рассортируйте огурцы: более крупные пойдут в нижний слой, более мелкие – наверх.
2. Отмерьте воду в большую эмалированную кастрюлю или другую емкость (можно разводить соль и в других 3-литровых баллонах, которые вы не будете использовать для засолки), всыпьте необходимое количество соли и время от времени помешивайте ее, чтобы быстрее растворилась. Обычно соль дает осадок на дне, его использовать нельзя.
3. Тщательно вымойте с пищевой содой подготовленные банки.
4. Очень тщательно вымойте всю зелень, особенно корень хрена, болгарский перец очистите от семян. Приготовьте несколько мисок и разложите по ним нарезанную зелень. Зелень можно резать крупно, корень хрена – небольшими кусочками, болгарский перец нарежьте полосочками в длину, а зубчики чеснока – пополам.
5. На дно каждой банки бросьте сухую горчицу: в 3-литровую банку я кладу 1 чайную ложку с верхом, соответственно для 2- и 1-литровых пропорцию нужно уменьшить.
6. Выложите на дно каждой банки небольшой слой всех ингредиентов, кроме болгарского перца – его лучше засунуть вместе с огурцами к стенке банки, будет выглядеть очень красиво. В 3-литровой банке слоев зелени должно быть три: на дне, посередине и сверху, в 2- и 1-литровых можно делать два.
7. Аккуратно выложите в банки первый слой более крупных огурцов: их лучше ставить вертикально вплотную, а к стенкам банки – несколько полосочек болгарского перца.
8. Поверх огурцов положите второй слой всех ингредиентов и поставьте второй слой огурцов, поверх них – последний слой ингредиентов для засолки.
9. Залейте огурцы холодным рассолом. Желательно накрыть каждую банку кусочком марли или чистой хлопчатобумажной ткани. В таком виде огурцы должны кваситься от 3 до 5 дней, в зависимости от температуры в квартире. В летнюю жару достаточно бывает 3 суток. При этом на поверхности может образовываться как бы легкий налет плесени – это совершенно нормальное явление, ее нужно удалять чистой ложкой.
10. Когда огурцы отстоят положенный срок, слейте из них рассол в большую кастрюлю и прокипятите его. Учтите, что огурцы за это время как бы дают усадку, поэтому можно пожертвовать одной банкой и разложить огурцы и ингредиенты для засолки из нее по другим банкам, чтобы они были набиты более плотно.
11. Залейте банки с огурцами кипящим рассолом, чтобы он покрывал огурцы, и сразу же прикрывайте банки стерилизованными крышками для консервирования. Когда все банки будут заполнены, закрутите их и поставьте на заранее приготовленном месте вверх дном. Если подстелить газету или ткань, вы сможете увидеть, если банка закручена плохо и из нее вытекает рассол.
12. Накройте банки старым одеялом, пледом и т.п., чтобы они были в тепле, и через сутки уберите в темное место.

Учтите, что пока банки стоят вверх ногами, сухая горчица осаждается на огурцы, и на них появляется как бы налет. Перед употреблением просто обмойте огурцы водой.
И еще – не могу не поделиться одним фактом, который противоречит всем законам физики, да и просто здравого смысла, но это действительно работает! Один раз на двух банках с засоленными огурцами слегка вздулись крышки – возможно, они недоквасились или огурцы были не очень хорошие. Подруга посоветовала мне положить на крышки горстку крупной соли. И представьте себе: хотя банки были закручены герметично, крышки действительно пришли в норму! Так что солите огурцы и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


К чему снится соленые огурцы — сонник: соленые огурцы во сне

Сонник Зигмунда Фрейда

Фрейдовский сонник четко отвечает на вопрос – к чему снятся соленые огурцы. Правда, в своей манере. Видеть в сновидении соленый огурец или огурцы для мужчины знак полового бессилия, снижения потенции. Данный овощ ассоциируется с мужским половым органом. Также такой сон для мужчины значит, что он увлечен самоудовлетворением в постели, для женщины – слабый сексуальный партнер.

Английский сонник

Судя по английскому стилю толкования, видеть во сне соленые огурцы — обладать крепким здоровьем, увидевшие овощ больные люди могут надеяться на скорое выздоровление. Одинокий человек скоро обретет семейное счастье. Соленые огурцы, набитые в стеклянную банку – будьте осторожны в поездках, переездах. Готовить во сне что-либо с использованием соленых огурцов — ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству. Хотите знать, к чему снится, есть соленые огурцы – к неудаче, обиде, слезам. Несете в руках – к мелким неприятностям, которые можно обойти, если не говорить лишнего, не «вляпываться» в сомнительные дела, быть осторожным в выражениях. Покупка соленых огурцов – убыток, продаете – получите прибыль.

Русский народный сонник

Соленые огурцы во сне – признак того, что необходимо сосредоточиться, постепенно идти к поставленной цели, переосмыслить свои прошлые поступки, сделать выводы из ошибок. Если проявите твердость и благоразумие, то успех будет обеспечен.

Видеть во сне соления, в которых присутствуют огурцы, помидоры предупреждают, что необходимо рассчитаться с долгами. Если упустите время, то потеряете доверие и уважение людей, которые выручили вас в трудную минуту.

Есть соленые огурцы во сне – пользуетесь уважением и почетом среди друзей, родных. Вас считают добрым и отзывчивым человеком, близкие и друзья любят вас, и всегда готовы прийти на помощь.

Сонник Шереминской

Кушать во сне соленые консервированные огурцы и чувствовать, что они невкусные – ждите неприятностей, беды. Ничто не поможет обойти проблему, придется набраться терпения, мудрости, взять себя в руки и пережить то, что начертано судьбой.

Хрустящие соленые огурцы во сне – к затяжной тоске. Чем больше съели огурчиков – тем дольше будет длиться период страданий и депрессии.

Есть невкусные соленые огурцы – к скорому разочарованию в близком человеке, что повлечет за собой тоску, обиду, душевные страдания.

Соленья лидерства

Соленья лидерства

Спасибо, что подтвердили свой адрес электронной почты.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить удобный предварительный просмотр и совершение покупок в Интернете. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашей текущей политикой конфиденциальности.
Теперь с улучшенным качеством видео

Что Боб Фаррелл сделал для обслуживания клиентов в стремительном ударе Дайте им ПИКЛ! , он снова за лидерство с The Leadership Pickles! Веселое и захватывающее видео от медиа-партнеров, The Leadership Pickles! сочетает в себе страсть Боба к служению другим с яркими историями, чтобы создать запоминающееся и мотивирующее сообщение для всех лидеров.

Что определяет лидера? В «Философии рассола» «Лидеры — это те, кто СЛУЖИТ людям, которые СЛУЖАЮТ клиентов». Так же, как клиентам нужны соленые огурцы — тех особых вещей, которые вы делаете для них, чтобы они возвращались, — вашим сотрудникам тоже нужны соленые огурцы. Они хотят и нуждаются в определенных вещах от вас как от их лидера. Если они их получат, они последуют за вами и добьются больших успехов. Если они не получат свои лидерские качества, их вера и уважение к вам как к лидеру могут начать ослабевать.

Соленья лидерства! вдохновит вас на то, чтобы подарить вашим сотрудникам соленья. Давать руководству соленья вы научитесь по:

  • Распространение энтузиазма — создавая чувство срочности, энергии и доставляя удовольствие.
  • Inspiring Confidence — держать их в курсе и убеждать их попробовать.
  • Демонстрация целостности — потому что ваша команда всегда наблюдает и отзеркаливает.

ЧТО ВКЛЮЧЕНО?

Streaming включает только видео. Электронное обучение включает в себя видео с некоторыми оценками и пост-тестом.

Пакеты DVD / USB обычно включают вспомогательные материалы и материалы для участников, а также образцы принадлежностей Pickle и другие вспомогательные предметы. Чтобы увидеть полный список того, что вы получаете, выберите формат DVD или USB и щелкните значок информации.

ЧТО ГОВОРЯТ НАШИ КЛИЕНТЫ

Честные мнения руководителей и сотрудников, использующих наши учебные продукты в реальном мире.

Соленья лидерства

просмотрели 8 человек

Trainer — Профессиональный тренер

Я согласен; Я стал большим поклонником Боба Фаррелла. Если возможно, в этой программе он еще более правдоподобен и искренен, чем в «Дайте им рассол». Когда он говорил о лидерстве, я мог почувствовать, насколько глубоко он заботится и что он действительно жил этим.

Он начинает программу, говоря, что он работал с тысячами людей, которые удостоили его всех своих усилий и преподали ему некоторые из его величайших уроков в жизни и лидерстве.То, что мы стали избранными получателями этих уроков в форме «Соленья лидерства», — это настоящая честь.

    ПРОФИ
  • Сообщение простое, значимое и запоминающееся
  • Боб Фаррелл заслуживает доверия и правдоподобен
  • Программа веселая и интересная

Грейс Гринсайд — больница Харрисон

Я сначала купил видео «Дай им рассол», которое теперь стало частью нашей больничной культуры. Мы показываем его руководящей группе и непосредственному персоналу, потому что его легко слушать и легко понять.Give’em the Pickle поможет вам понять, как заботиться о клиенте, и создать базу лояльности клиентов за счет восстановления услуг.

Когда вышли The Leadership Pickles, я сразу же ухватился за нее, чтобы просмотреть, и она не разочаровала. Он содержал те же элементы, что и «Дай им маринад»: он забавен своими мультяшными элементами, вызывает интерес и искрится харизмой мистера Фаррелла. (Я хотел бы встретиться с этим человеком и заказать мороженое в его салоне.)

Мой генеральный директор видел это и мне понравилось.Директор по образованию видел это и подумал, что это элементарно для нашей руководящей команды. Но однажды я сказал ей, что речь идет не о том, чтобы дать менеджерам инструмент для выполнения задач, а о том, чтобы подчеркнуть, как руководители всей организации, от генерального директора до непосредственного персонала, могут влиять на других через свой энтузиазм, энтузиазм, смелость работать вместе для достижения целей. проекты, цели, задачи она передумала.

Мы планируем показать это видео, потому что мы находимся в разгаре больших перемен, и мы работаем над новым видением и созданием лучшей рабочей среды для достижения наших бизнес-результатов.Мы считаем, что между руководством и непосредственным персоналом должна быть эмоциональная связь. Лидерство Пиклз подчеркивает лидерство слуг — чем я могу вам помочь? Как я могу служить вам? Это важное поведение, которое следует принять, если мы собираемся стать больницей, где нас будут рассматривать как предпочтительного поставщика медицинских услуг и предпочтительного работодателя. The Leadership Pickles действительно охватывает базовые вещи, но этого всегда труднее всего достичь изо дня в день. Нам нужны постоянные напоминания о них, и это видео примерно за 16 минут отлично с этим справляется.

Пол Вандиш — Госпиталь Освего

Есть много книг, статей и видео о лидерстве, но ни одна из них, на наш взгляд, не может лучше донести идею, чем «Соленья для лидерства». Боб Фаррелл в своей простой, лаконичной, но действенной манере напоминает нам о ключевых элементах истинного и страстного (имеющего значение) лидерства. Он напоминает нам, как и раньше, что выбор, который мы делаем каждый день, может повлиять на нашу жизнь, а также на людей, с которыми мы общаемся каждый день.Г-н Фаррелл в своем уникальном стиле передает мысль о том, что большое значение имеют вещи здравого смысла, но для этого нужно постоянно работать над тем, чтобы быть «как можно лучше». Видео станет для нас эффективным учебным пособием, пока мы продолжим наше «соленое» путешествие. Мы надеемся, что благодаря этому учебному пособию во всей нашей организации возродится чувство энтузиазма, уверенности и добросовестности.

Роб Харрис — Coastline Training and Development, Inc.

Как и в «Дайте им рассол», контент прочный и приятный для просмотра.Ключевые моменты поддерживаются. Больше всего мне понравился пример посудомоечной машины. Что мне понравилось меньше всего, так это невозможность расширить экран видео во время предварительного просмотра, что затрудняет правильную оценку №6. Тем не менее, я свяжусь с продавцом. The Leadership Pickles должен быть частью моей библиотеки.

Кэтлин Кэннон-Зигл — Служба занятости Биттеррута

Нашему офису понравился видеоролик «Дай им соленья», и я впечатлен и взволнован производством «Соленья лидерства».Мистер Фаррелл вызывает доверие, и его энергия держит публику в плену. Это динамичный, наполненный восхищением спектакль с правдоподобными персонажами, в которых серьезные проблемы рассматриваются в позитивной и легко понятной манере. Признание разницы между менеджером и лидером дает пищу для размышлений каждому из нас. Сценарии «Елена» и «Виктор» были отличными. Энтузиазм, уверенность и порядочность — ценные цели для каждого из нас, особенно в деловом мире. Если картина стоит тысячи слов, The Leadership Pickles бесценны.16-минутный фильм идеально подходит для встреч с персоналом и на предприятиях, где не хватает времени на обучение персонала. Я считаю, что это видео — дар преодолеть разрыв между поколениями. С удовольствием буду способствовать продвижению этого фильма.

Колин Л.

Я был так взволнован, когда услышал, что было видео, продолжающее «Дай им маринад», в котором менеджерам и руководителям объясняется, как мотивировать сотрудников давать клиентам маринад … т разочарован. Боб Фаррелл еще раз доказал важность рассказывания историй в обучении, помогающего удерживать информацию.Три принципа казались такими простыми, но при этом такими мощными. Я определенно связывался с Бобом, когда он рассказывал о том, как сотрудники постоянно смотрят на них, и обращался к своим руководителям, чтобы узнать, как им действовать.

Мне не терпится использовать The Leadership Pickles на нашем форуме для руководителей.

Джим Мена — Директор по персоналу

Это видео одновременно юмористическое и поражает нас жизненно важными принципами, которые делают его достаточно серьезным, чтобы принять его близко к сердцу. Меня тронула история о посудомоечной машине и о том, как он добился большего успеха с некоторой поддержкой и уверенностью в себе. Я получу этот материал для нашей предстоящей среднегодовой стратегической встречи в июне 2008 года.

Фьёи Дорал — помощник менеджера / Федеральный кредитный союз военно-морского флота

Когда я впервые увидел это видео на конференции по лидерству, меня сразу зацепило. Это DVD, к которому могут относиться все лидеры разных уровней. Боб Феррелл — настоящий человек, чтобы донести послание легко, весело и с юмором, что, в свою очередь, привлекает аудиторию. Это был хорошо составленный DVD! Это так просто, но по существу.Очень рекомендую всем руководителям посмотреть эту передачу.

Поболтай с нами, при поддержке LiveChat

Принцип рассола

Идея Боба Фаррелла раздавать соленые огурцы пришла из следующего письма.

Уважаемый мистер Фаррелл,
Я хожу в ваш ресторан уже более трех лет. Я всегда заказываю гамбургер №2 и шоколадный коктейль. Я всегда прошу дополнительный рассол и всегда получаю его. Имейте в виду, что это происходит один или два раза в неделю в течение трех лет.

На днях я зашел в ваш ресторан и заказал свой обычный гамбургер №2 и шоколадный коктейль. Я попросил у молодой официантки дополнительный рассол. Я считаю, что она была новенькой, потому что раньше я ее не видел. Она сказала: «Сэр, я продам вам порцию соленых огурцов за 1,25 доллара». Я сказал ей: «Нет, я просто хочу лишний кусок маринада. Я всегда прошу об этом, и мне всегда дают. Спросите у своего менеджера.

Она ушла и вернулась после разговора с менеджером. Официантка посмотрела мне в глаза и сказала: «Я продам тебе маринад за монету.«Мистер Фаррелл, я сказал ей, что делать с ее маринадом, гамбургером и молочным коктейлем. Я не вернусь в ваш ресторан, если вы собираетесь вести его таким образом.

Он подписал свое имя и, к счастью для меня, указал свой адрес. Я написал ему письмо и приложил открытку с бесплатным мороженым с фруктовой помадкой. Я заверил его, что мы так не ведем бизнес, извинился и попросил его вернуться. У меня была возможность встретиться с ним много лет спустя, и я лично поблагодарил его за его письмо, потому что оно стало «боевым кличем» нашей молодой компании: «Дайте им рассол. «Когда что-то происходит с покупателем, и вы не знаете, что делать? «Дайте им рассол!» Делайте все возможное, чтобы все исправить!

Философия маринованных огурцов возникла в результате ее воплощения на практике на различных предприятиях. Речь может идти о том, чтобы сделать все возможное, чтобы сделать клиентов счастливыми, или о том, чтобы поставить свой личный отпечаток на обслуживание клиентов, которое отличает вас от конкурентов. В моем любимом магазине шин они буквально бегут, чтобы поприветствовать меня, когда я выхожу из машины на парковке. много.Я встречал сборщиков мусора, которые останавливались, чтобы запустить газонокосилки, и кофейных бариста, которые добавляли сердечки или другие рисунки в пену для латте. Это все соленья. Какие твои?

Лучшие домашние соленья в холодильнике — пикантная перспектива

Лучший домашний рецепт солений в холодильнике: Как приготовить соленья, консервирование не требуется! Эти задорные хрустящие соленые огурцы отлично подходят для бутербродов.


Домашние соленья

Соберите лучших домашних солений в холодильнике , которые мы когда-либо пробовали! Эти пикантные чесночные укропы легко и быстро приготовить, а также обладают отличным вкусом.

Снова наступило то время года. Свежие продукты в изобилии. Нет ничего лучше, чем свежие овощи и фрукты, которым позволили созреть на лозе, пока они не достигнут пика совершенства.

Конечно, в настоящее время (почти) всегда можно найти в продуктовом магазине все, что угодно, но аромат не всегда присутствует, когда некоторые виды продуктов не по сезону.

Я замечаю самую большую разницу во вкусе помидоров и огурцов. Я люблю консервировать свои продукты, но в очень жаркие дни кто захочет сварить воду в больших горшках и запарить кухню? Не я.

Лучшие домашние соленья в холодильнике

Наши лучшие домашние соленья из холодильника — отличное решение.

Вы можете приготовить одну или несколько банок с маринованными огурцами, и они будут готовы к употреблению после всего лишь одного дня охлаждения.

Plus, наши лучшие домашние соленья в холодильнике, отлично подходят для любых приготовлений еды, пикников или собраний.

Ингредиенты для домашних солений

Вот что вам понадобится для этого рецепта…

  • Маринованные огурцы — Это не обычные огурцы! Ищите более короткие огурцы с неровной кожурой.
  • Видалия Лук — Сорт сладкого лука, выращенного в Грузии. Если вы не можете их найти, просто возьмите обычный сладкий лук.
  • Свежий укроп — Этот продукт вы узнаете по отчетливому запаху. Это также придает этим солениям фирменный вкус укропа.
  • Яблочный уксус — У него мягкий фруктовый вкус, который хорошо сочетается со специями, которые используются в этом рецепте.
  • Вода — Для наполнения банки доверху.
  • Чеснок — С чесноком не ошибетесь!
  • Соль для маринования — Если вы не можете найти соль для маринования, используйте вместо нее кошерную соль.
  • Сахарный песок — Уравновешивает пикантность солений, но не подавляет его.
  • Целые горошины черного перца — Целые горошины черного перца используются вместо молотого перца для более мягкого вкуса.
  • Целые семена желтой горчицы — Очень маленькие, но эти семена обладают ярким вкусом!
  • Хлопья красного перца — Отрегулируйте уровень специй по своему вкусу, добавляя больше или меньше в соленые огурцы.

Как приготовить соленья

Этот рецепт действительно не может быть проще…

  1. Упакуйте чистую банку размером с пинту и положите нарезанных ломтиками огурцов, лука, и веточек укропа. Оставьте наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства для жидкости.

  2. В маленькой кастрюле нагрейте уксус , воду, чеснок, и все специи , пока смесь не закипит и соль и сахар не растворится.

  3. Охладите рассол, чтобы он нагрелся, и наполните банку так, чтобы все было покрыто рассолом.

  4. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Я использую небольшие маринованные огурцы с толстой неровной кожицей. Они хорошо держатся и остаются хрустящими. Не нужно много огурцов, чтобы наполнить банку; Мне удалось уместить три нарезанных 4-дюймовых огурца в банку размером с пинту.

Мои любимые маринованные огурцы с чесноком и укропом.Однако вы можете настроить этот рецепт по своему вкусу, чтобы он был менее чесночного или даже более сладким.

Соленья в холодильнике

Еще одна прелесть лучших домашних солений в холодильнике в том, что их можно положить в любую чистую банку с крышкой.

Вам не нужно покупать консервные банки, потому что на самом деле не может их . Просто положите в банки огурцы, немного лука и укроп. Затем сделайте рассол и залейте его сверху. Затем поставьте соленые огурцы в холодильник.

Если вы используете кувшины нестандартного размера, вам может потребоваться отрегулировать количество рассола, чтобы заполнить имеющиеся у вас кувшины.

Также весело нарезать огурцы любой формы.

Я сделал длинных ломтиков сэндвича, копий и круглых ломтиков, нарезанных морщинами . Имея достаточно большую банку и достаточно маленькие огурцы, вы можете оставить их целыми.

Удачи!

Рассол, вопросы и ответы

Как долго хранятся соленые огурцы в холодильнике?

Домашние соленья должны храниться в холодильнике в банке два месяца.Однако чем дольше они сидят, тем менее хрустящими становятся.

Из чего делают соленья?

Сами соленые огурцы — это огурцы, пропитанные рассолом (вода, уксус и соль), смешанным со специями. По мере того, как огурцы впитываются в смесь, они превращаются в соленые огурцы.

Какие самые лучшие соленья?

Этот вопрос простой, эти солений самые лучшие! Очевидно! Они самоделки и просты в изготовлении. Точное знание того, что вы вводите в свое тело, придает силы, особенно когда оно на вкус так же, если не лучше, чем купленное в магазине.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучшие домашние соленья в холодильнике.

Подавать эти быстрые соленья на…

Еще маринованные лакомства

Лучшие домашние соленья в холодильнике

Лучший домашний рецепт солений в холодильнике: Как приготовить соленья, консервирование не требуется! Из этих свежих свежих солений получаются отличные бутерброды топперов.

Порций: 12 копеек (банка 1 пинта)

  • 3 маринованных огурца, каждый около 4 дюймов в длину, нарезанных равномерно
  • 1/4 стакана нарезанного лука Видалия
  • 3-5 веточек свежего укропа
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки маринованной или кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки цельного черного перца горошком
  • 1/4 чайной ложки цельных семян желтой горчицы
  • Щепотка хлопья красного перца измельченные
  • Положите в чистую банку размером с пинту нарезанные огурцы, ломтики лука и веточки укропа. Оставьте наверху емкости 1/2 дюйма пространства для жидкости.

  • В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, чеснок и все специи, пока смесь не закипит, а соль и сахар не растворится.

  • Охладите рассол, чтобы он нагрелся, и наполните кувшин, чтобы все было покрыто рассолом.

  • Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Этот рецепт подходит для банки емкостью 1 пинта . Умножьте и отрегулируйте по желаемому количеству и размеру банок. Слишком терпкий? Некоторые читатели отметили, что уксус им не по зубам. Я люблю соленья на закуску, но у всех разные вкусовые рецепторы. Не стесняйтесь добавлять до 1 1/2 чайной ложки сахара на банку.

Порция: 1 копье, калорийность: 13 ккал, углеводы: 2 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 293 мг, калий: 113 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 1 г, витамин A: 55 МЕ , Витамин C: 2,7 мг, Кальций: 11 мг, Железо: 0,2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт солений с укропом — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить соленья дома! Этот простой рецепт из 8 ингредиентов дает хрустящие, острые огурцы из укропа, которые станут восхитительной закуской или начинкой для сэндвичей.

Когда я впервые попробовал этот рецепт маринованного огурца, я задался вопросом, почему я потратил столько лет на покупку солений в продуктовом магазине. Конечно, соленья, купленные в магазине, могут быть вкусными, но эти маленькие ребята выводят маринованные огурцы на совершенно новый уровень. Их очень легко приготовить (холодильник делает за вас большую часть работы!), И они имеют потрясающий вкус. Они хрустящие, острые и освежающие, с вызывающим привыкание ароматом чеснока и укропа. Чаще всего я ем их как закуску прямо из холодильника, но они также вкусны для бутербродов и вегетарианских гамбургеров.Если вам нравятся маринованные огурцы, вам понравится этот рецепт.

Как приготовить соленья

Мой метод приготовления солений не может быть проще! Вот как это происходит:

  • Сначала нарежьте огурцы ломтиками. Я обычно готовлю этот рецепт с персидскими огурцами, но и небольшие маринованные огурцы здесь тоже подойдут. Нарежьте их вдоль на четвертинки, чтобы получились копья, или нарежьте их тонкими ломтиками горизонтально, чтобы сделать маринованные чипсы из укропа.
  • Затем наполните банки. Разложите огурцы по 4 банкам по 8 унций или 2 по 16 унций и добавьте свежий укроп, разрезанные пополам зубчики чеснока, семена горчицы и горошины перца в каждую банку с солеными огурцами.
  • Далее делаем рассол. Я использую смесь воды, белого уксуса, сахара и соли. Если вы не любитель сладких солений, не волнуйтесь! На самом деле сахар не делает соленые огурцы в холодильнике сладкими. Вместо этого он уравновешивает острый уксус и соль, чтобы создать непреодолимый кисловатый аромат маринада. Нагрейте рассол на плите до растворения сахара и соли и полейте им огурцы в банках.Затем отставьте банки в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры.
  • Наконец-то остынь! Это самая сложная часть! Эти парни не готовы сразу — им нужно некоторое время в холодильнике, чтобы впитать рассол и стать действительно ароматными. Маринованные чипсы с укропом будут готовы через 24 часа, а на копья — как минимум 48. Они будут храниться в холодильнике несколько недель, и со временем они станут лучше. Для лучшего вкуса подождите около 5 дней.

Полный рецепт с размерами ниже.

Рекомендации по сервировке маринованных огурцов с укропом

Эти домашние соленья прекрасно подходят для бутербродов, гамбургеров и многого другого! Выложите соленые чипсы с укропом на вегетарианские гамбургеры, грибные бургеры, бургеры из цветной капусты, булочки с черной фасолью или бутерброды с джекфрутом на гриле во время следующего обеда. Или подайте копья вместе с одним из этих бутербродов на обед в стиле гастронома:

Если вы не в настроении для бутерброда, попробуйте добавить в салат маринованные огурцы из холодильника.Я люблю подбрасывать нарезанные кубиками маринованные огурцы в свой легкий салат из макарон.

И последнее, но не менее важное: они вкусны сами по себе! Наслаждайтесь ими прямо из холодильника и получайте острую, освежающую закуску.

Другие любимые домашние соленья

Если вам нравится этот рецепт маринованных огурцов, попробуйте приготовить маринованные перца халапеньо, маринованный красный лук или соленые огурцы бан ми!

Соленья с укропом

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 минута

Время охлаждения: 1 день

На 16 порций

Узнайте, как приготовить соленья дома! Они хрустящие, острые и освежающие — идеальная закуска или бутерброд.

  • От 12 до 14 персидских огурцов или от 8 до 10 маринованных огурцов
  • 4 зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 2 чайных ложки семян горчицы
  • 2 чайных ложки горошин перца
  • несколько веточек укропа хорошего размера на банку
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана дистиллированного белого уксуса
  • стакана тростникового сахара
  • 2 столовые ложки морской соли
  • Чтобы сделать маринованные копья из укропа, нарежьте огурцы вдоль на четвертинки. Чтобы приготовить маринованные чипсы из укропа, нарежьте их тонкими ломтиками по горизонтали.

  • Разделите огурцы на 4 (8 унций) или 2 (16 унций) банки. Разделите чеснок, семена горчицы, горошины перца и веточки укропа по каждой банке.

  • Нагрейте воду, уксус, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится, примерно 1 минуту. Дать немного остыть и полить огурцами. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры, затем храните соленые огурцы в холодильнике.

  • Соленые копья будут слегка замаринованы через 2 дня, но их лучший вкус начнет проявляться примерно на 5 или 6 день.Маринованные чипсы будут слегка замаринованы через 1 день, и с каждым днем ​​они будут становиться все ароматнее. Хранить в холодильнике несколько недель.

Маринованные огурцы быстрого приготовления | Ohioline

Маринованные огурцы быстрого приготовления отличаются от ферментированных солений, потому что в процессе травления используется уксусная кислота из уксуса, а не молочная кислота из ферментации. Маринованные огурцы быстрого приготовления идеально подходят для тех, кто хочет приготовить соленья от начала до конца за несколько дней. Тем не менее, аромат свежих огурцов или маринованных огурцов лучше, если их оставить на несколько недель после надлежащей обработки.

Безопасность

Правильная концентрация кислоты в форме уксуса важна, потому что кислота предотвращает рост Clostridium botulinum , смертельного микроорганизма, в маринованных огурцах. Если концентрация кислоты недостаточна, существует опасность отравления ботулизмом. Поэтому используйте только проверенные рецепты и не меняйте пропорции огурцов, воды и уксуса.

Выбор

Отборные твердые огурцы. Всегда используйте сорт, рекомендованный для маринования.За информацией обращайтесь к каталогам семян. В каталогах часто выделяются сорта, которые лучше всего подходят для маринования, путем их маркировки. Огурцы, помеченные как «для использования на столе» или «для нарезки», приведут к получению продукта наилучшего качества с номером , а не с номером . Если вы покупаете огурцы, выбирайте только невощеные, так как рассол, используемый в процессе маринования, не может проникнуть через воск.

Для получения высшего качества запланируйте замариновать огурцы в течение 24 часов после сбора. Если продукт не может быть использован немедленно, охладите его или временно храните в прохладном, хорошо проветриваемом месте.Огурцы быстро портятся, особенно при комнатной температуре.

Препарат

Не используйте огурцы с признаками плесени. Правильная обработка убивает микроорганизмы, вызывающие порчу, но не уничтожает неприятный запах плесени. Хорошо вымойте огурцы, особенно вокруг стеблей. В почве вокруг стебля размножаются бактерии, размягчающие соленые огурцы. Поскольку цветущий конец огурца содержит ферменты, которые могут вызвать размягчение, его также следует удалить ломтиком 1/16 дюйма.

Состав

Соль

При приготовлении маринованных огурцов используйте консервированную или маринованную соль (ее можно найти в отделе соли в продуктовом магазине). Хотя йодированная и не йодированная поваренная соль может использоваться безопасно, не слеживающиеся материалы, добавленные к столовой соли, могут сделать рассол мутным, а йод может затемнить соленые огурцы. Не используйте хлопьевидную соль, так как она бывает разной по плотности. Соль с пониженным содержанием натрия может использоваться в рецептах быстрого маринада, но не в рецептах ферментированного маринада. Лучше всего использовать рецепт с низким содержанием натрия. Точно следуйте рецепту. Попробуйте небольшие партии, чтобы убедиться, что вкус приемлемый. Не используйте ли , а не , для ферментированных солений ингредиенты с пониженным содержанием натрия, так как повышенное содержание натрия предотвращает рост бактерий.

Уксус

Используйте белый дистиллированный или яблочный уксус с кислотностью от 5 до 6 процентов (от 50 до 60 зерен). Это обеспечит концентрацию кислоты, необходимую для безопасности. Не используйте , а не , используйте домашний уксус. Для более светлого цвета используйте белый уксус. Если продукт слишком кислый для личного вкуса, увеличьте количество сахара, а не разбавляйте уксус, так как разбавление уксуса снизит концентрацию кислоты и, следовательно, защитный эффект.

Подсластители

Домашний консервный завод, добавляющий маринованный сироп в маринованные огурцы.

Белый гранулированный и коричневый сахар — это подсластители, наиболее часто используемые при мариновании.Белый сахар не добавит цвету продукту; тем не менее, коричневый сахар может добавить характерный аромат и цвет. Не используйте заменитель сахара, если рецепт не был разработан для этого продукта. Подсластители могут иметь горький вкус, и они не обеспечивают «пухлость» сахара.

Укрепляющие ингредиенты

Известь и квасцы — это , а не , необходимые для производства хрустящих солений. Квасцы не улучшают твердость маринованных огурцов. Избыток квасцов может вызвать расстройство пищеварения.Удаление 1/16-дюймового среза соцветия свежих огурцов устраняет смягчающий фермент, расположенный в цветке. Замачивание огурцов в ледяной воде на 4–5 часов сохранит хрусткость.

Если вы чувствуете, что должны использовать известь, следуйте приведенным ниже инструкциям.

Известь может снизить pH маринованного продукта, что приведет к росту вредных микроорганизмов.

ВНИМАНИЕ: Не используйте , а не алюминиевые емкости с известью, так как известь может разъедать поверхность и вызывать повышенный уровень алюминия в соленых огурцах.

Для безопасных маринованных огурцов замочите огурцы в смеси из 1 стакана извести (пищевой), ½ стакана соли и 1 галлона воды. Не вдыхайте раствор извести / воды во время перемешивания. Замочите огурцы в известковой воде на 12–24 часа, затем выполните следующие действия, чтобы удалить излишки извести:

  • Вынуть огурцы из известкового раствора, затем промыть и замочить на 1 час в пресной воде.
  • Повторите процесс ополаскивания и замачивания еще два раза, всего три раза.
  • Обращайтесь осторожно, так как ломтики огурца будут ломкими.Хорошо слейте воду.

Еще один продукт, способствующий сохранению хрустящей корочки солений, — это коммерческий продукт с хлоридом кальция. Его можно добавлять в соленые огурцы один раз в банках. Используйте в соответствии с инструкциями производителя.

Альтернативный метод обработки
Использование водяной бани с более низкой температурой также может сохранить хрустящие огурцы. Упакуйте огурцы комнатной температуры в банку и залейте продукт жидкостью при температуре от 165 до 180 градусов по Фаренгейту (F), оставив свободное пространство ½ дюйма. Удалите пузырьки воздуха, протрите края банок, закройте крышками и кольцами и продолжайте процесс при температуре 180 градусов F в течение 30 минут. Используйте термометр для конфет или желе, чтобы убедиться, что температура воды не опускается ниже 180 градусов по Фаренгейту в течение всех 30 минут. Этот метод нельзя использовать с солеными огурцами с низким содержанием натрия.

Специи

Использование свежих цельных специй обеспечит наилучшее качество и вкус солений. Порошковые специи могут потемнеть и помутнить продукт. Чтобы уменьшить потемнение, неплотно завяжите целые специи чистой белой тканью или марлевым мешком, затем выньте мешок из травильного раствора, прежде чем упаковывать банки.

Оборудование

Выбор посуды очень важен в процессе травления. Жидкости, используемые при травлении, могут вступать в реакцию с металлом в посуде из меди, латуни, оцинковки или железа; следовательно, следует использовать эти материалы , а не . Выбирайте кастрюли из нержавеющей стали, алюминия, стекла или эмалированной посуды без сколов.

Кратковременное засаливание или замачивание можно проводить в кувшинах, кастрюлях или мисках из керамики, стекла, нержавеющей стали или эмалированной посуды без сколов. Не используйте черепки и керамическую посуду с трещинами и / или повреждениями стекла.

Если время обработки меньше 10 минут, банки необходимо стерилизовать перед использованием. Стерилизуйте банки, кипятя их в течение 10 минут. Держите банки в горячей воде до тех пор, пока они не будут использованы, чтобы банки не разбились при наполнении горячим продуктом. Если вы находитесь на высоте 1000 футов или более, увеличьте время стерилизации на 1 минуту.

Рецепты

Используйте только рецепты с проверенными пропорциями ингредиентов. Источники проверенных рецептов включают Министерство сельского хозяйства США (USDA), университеты, предоставившие землю, и компании, производящие ингредиенты для маринования и консервное оборудование.Точные измерения и проверенные рецепты гарантируют качество и безопасность продукта. Не меняйте пропорции уксуса, соли или воды в рецепте, а также не используйте уксус с неизвестной кислотностью.

Чтобы узнать о дополнительных рецептах маринованных огурцов, маринованных овощей и фруктов, посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов на сайте nchfp. uga.edu.


Быстрые сладкие соленья

(Можно консервировать полосками или ломтиками.)
8 фунтов 3–4-дюймовых маринованных огурцов
⅓ стакана консервной или маринованной соли
4½ стакана сахара
3½ стакана уксуса (5 процентов)
2 чайных ложки семян сельдерея
1 столовая ложка цельного душистого перца
2 столовые ложки семян горчицы
1 чашка маринованной извести (ДОПОЛНИТЕЛЬНО: для использования в приведенном ниже варианте для приготовления более твердых солений)

Урожайность: Примерно от 7 до 9 пинт

  1. Мойте огурцы.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. При желании нарежьте или нарежьте полосками.
  2. Поместите в миску и посыпьте ⅓ стакана соли. Накройте 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Охладите от 3 до 4 часов. При необходимости добавьте еще льда. Хорошо слейте воду.
  3. Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея, душистый перец и семена горчицы в 6-литровом котле. Нагрейте до кипения.
  4. Сырая упаковка: Наполните банки ломтиками огурца, оставив свободное пространство ½ дюйма. Добавьте горячий маринованный сироп, оставив свободное пространство в ½ дюйма.
    OR
    Горячая упаковка: Добавьте огурцы и медленно нагрейте, пока раствор уксуса не закипит. Время от времени помешивайте, чтобы смесь нагрелась равномерно. Заполните стерильных банок , оставив свободное пространство ½ дюйма.
  5. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с приведенными ниже рекомендациями или используйте низкотемпературную пастеризацию. Для получения дополнительной информации см. «Низкотемпературная пастеризация».
Таблица 1. Рекомендуемое время обработки для быстрых сладких солений
в консервном банке с кипящей водой.
Время процесса (в минутах)
на высоте
Стиль упаковки Размер банки 0–1000 футов 1,001-6,000 футов Выше 6000 футов
Горячий пинт или квартов 5 10 15
Необработанный Пинт 10 15 20
кварт 15 20 25

Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от 4 до 5 недель для достижения идеального вкуса.

Вариант: Добавьте по 2 ломтика сырого цельного лука в каждую банку перед наполнением огурцами.

Соленые огурцы с укропом в быстрой упаковке

8 фунтов 3–5-дюймовых маринованных огурцов
2 галлона воды
1 стакана консервной или маринованной соли (разделить)
1 ½ литра уксуса (5 процентов)
¼ стакана сахара
2 литра воды
2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования
3 столовых ложки цельного горчичного зерна (от 1 чайной ложки до 2 чайных ложек на пинтовую банку)
14 головок свежего укропа (от 1,5 до 3 головок на пинтовую банку)
4½ столовых ложки семян укропа (от 1 столовой ложки до 1½ чайных ложек на пинтовую банку)

Урожайность: От 7 до 9 пинт

  1. Мойте огурцы.Отрежьте 1/16 части от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным.
  2. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залить огурцы и дать постоять 12 часов. Осушать.
  3. Смешайте уксус, ½ стакана соли, сахар и 2 литра воды. Добавьте смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения.
  4. Банки наполнить огурцами. Добавьте 1 чайную ложку семян горчицы и 1½ головки свежего укропа на пол-литра.
  5. Залейте кипящим травильным раствором, оставив свободное пространство ½ дюйма.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок.
  6. Отрегулируйте крышки и обработайте, как указано ниже, или используйте альтернативный метод обработки (180 градусов F), описанный выше.
Таблица 2. Рекомендуемое время обработки для быстрого приготовления свежих огурцов укропа
в консервной банке с кипящей водой.
Время процесса (в минутах) на высоте
Стиль упаковки Размер банки 0–1000 футов 1,001-6,000 футов
Необработанный Пинт 10 15
кварт 15 20
Список литературы
  • Андресс, Э. и Дж. Харрисон. Так легко сохранить. 6 изд. Афины: Кооперативная консультативная служба Университета Джорджии, 2014.
  • Национальный центр консервирования домашних продуктов. Университет Джорджии. nchfp.uga.edu/search.html.
  • Министерство сельского хозяйства США. Полное руководство по домашнему консервированию, Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2009.

Обновлено в 2008 г. Лоис Кларк, преподаватель по специальности «Семейные и потребительские науки», и Жан Дебросс, помощник по программе, «Семейные и потребительские науки».
Проверено Джули Шертцер, доктором философии, специалистом по программе.
Информация, первоначально составленная Лидией Медейрос, профессором кафедры питания человека.

Как приготовить соленые огурцы — это просто и с иллюстрациями!

Ищу, как приготовить соленые огурцы — это просто и с иллюстрациями! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить соленые огурцы — это просто и с иллюстрациями!

Нажмите здесь для печати PDF версия

Приготовление и консервирование маринованных огурцов, корнишонов, кошерных укропов, хлеба и т. Д. сливочное масло, сладкие соленья и др.это одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать с производить! Вот как это сделать несложно и полностью иллюстрировано. Это намного быстрее, чем старый метод, который использовала ваша бабушка с тоннами соление соли и удаление накипи из рассола! Фу! Этот метод настолько прост, ЛЮБОЙ может это сделать! Это отличное занятие со своими детьми! я экспериментировать с различными техниками, такими как замачивание огурцов на ночь в известковом растворе, используя «рассол» и т. д.

Примечание: это самый простой способ приготовить соленые огурцы.Если вы хотите поставить приложив немного усилий, вы можете получить более хрустящие и хрустящие соленья чем обеспечивает этот метод. На этой странице вы найдете хрустящие огурцы, обработанные при низкой температуре!

Я добавил бесплатные этикетки для ваших банок здесь, в формате Word! Просто скачайте, отредактируйте и печать на этикеточной бумаге.

Виды солений

  • Соленые огурцы в свежей упаковке (или быстрого приготовления) затвердевают в растворе уксуса в течение нескольких часов или сразу в сочетании с горячим уксусом, специями и приправами. Примеры включают укроп, соленья хлебные с маслом и маринованная свекла. Быстрый процесс — вот что это инструкции (ниже на этой странице) показывают.

Другие типы:

Состав

  • Огурцы — свежие, хрустящие — не увядшие, мягкие и перезрелые! Лучше всего подходят для огурцов более мелкие, недозрелые, также называемые как корнишоны, корнишоны, огурцы Кирби (кирби), а иногда и лимонные огурцы
  • Смесь для быстрого травления — Обычно она стоит около 2 долларов.00 до 4 долларов за упаковку. Из пакета получится около дюжины банок по пол-литра. См. на этой странице вы найдете принадлежности для травления, оборудование , книги, черепки и добавки. Если хотите сделать свой собственный приправы смотрите на этой странице!
  • Прозрачный уксус — 4 стакана 5% уксуса, яблочный уксус работает хорошо. Бренд магазина стоит около 1,25 доллара за бутылку на 64 унции.

Оборудование
  • 1 горшок большой ; тефлоновое покрытие, стекло или керамика. См. Примечания ниже про металлические горшки.
  • 1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения). (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных супермаркетах. и продуктовые магазины.). Примечание: мы продаем консервные машины разных размеров и типов для все виды печей и нужды — см. консервные принадлежности.
  • Пинтовые банки для консервирования (Банки Ball или Kerr можно найти в продуктовом магазине. магазины, такие как Safeway, Publix, Kroger, продуктовые магазины, даже онлайн — около 9 долларов за дюжину банок, включая крышки и кольца).Обязательно получить банки с широким горлышком, в которые поместятся соленые огурцы! Размер пинты работает лучше всего!
  • Ложки и половники большие
  • Захват для банок (для сбора горячих банок)
  • Крышки — тонкие плоские круглые металлические крышки с резиновой связкой, запечатывает их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
  • Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они можно использовать многократно.
  • Примечания к травильному оборудованию:
    Основное оборудование Используется для маринования аналогично другим видам консервирования.Однако там Есть некоторые отличия:
    * Посуда из цинка, железа, латуни, меди, нельзя использовать оцинкованный металл. Металл может реагировать с кислотами. или солей и вызывают нежелательные изменения цвета и вкуса соленых огурцов или сделать соленые огурцы непригодными для употребления в пищу. Так же эмалированная посуда с трещинами или сколами не следует использовать.
    * Практически любая большая тара из нержавейки. Можно использовать стальную, стеклянную посуду или эмалированную посуду без сколов.
  • Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете.(2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу)
  • Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу)

Инструкции — Как приготовить соленья

Шаг 1 — Выбор огурцов

Это весело выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество огурцы!

Справа фотография огурцов из моего сада — они НАСТОЛЬКО легко выращивать.Но обязательно выращивайте сорта, обозначенные «маринованные огурцы» — они будут намного хрустящей корочкой!

В на картинке справа показан хороший огурец для маринования (внизу) и плохой (верхняя). Хорошая — темно-зеленая, плотная, не вздутая. Она имеет много бородавок!

Плохая — перезрелая, на ней есть желтые или белые участки. кожа и бородавки почти все исчезли. Если вы разрежете его, вы увидит развитые семена. Вам не нужны семена!

Для маринованных огурцов используйте огурцы, предназначенные для маринования, которые не являются диаметром более 2 дюймов. Начните с хрустящих сырых овощей чтобы получить хрустящие маринованные овощи.

Самый важный фактор в получении рассыпчатые маринованные овощи следует начинать со свежих, только что собранных овощей. Из перезрелых огурцов получаются кашицеобразные огурцы. Овощи становятся мягкими, как их структура пектина изменяется из-за микробной активности, избыточного тепла или неправильного умение обращаться. С каждым днем ​​овощи теряют хрусткость. Когда-то овощ мягкий, его нельзя снова сделать твердым.

Шаг 2 — Сколько огурцов?

Чтобы наполнить пол-литровую банку, нужно около 3–4 огурцов.Каждый огурец около 4-5 дюймов в длину, и вы обрежете концы, чтобы они подошли с -дюймами в запасе ..

Шаг 3 — Вымойте и нарежьте овощи!

я конечно, вы сможете придумать, как мыть фрукты в простой холодной воде.

Вам нужно будет отрезать концы (около дюйма, цветущие гавани микробы, способные вызвать размягчение. ), а затем нарежьте их вдоль, если вы как копья. Я удаляю оба конца, но, поскольку ферменты находятся в конец цветка, ключ убирает конец цветка; вы можете оставить стебель кончай, если хочешь.

Вы также можете оставить их целиком или разрезать крест-накрест для солений.

Отложите их для использования в шаг 7.

Шаг 4. Дезинфекция банок и крышек

Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикл. Я получаю это, пока готовлю все остальное, так что это сделано к тому времени, когда я буду готов наполнить фляги. Если у вас нет в посудомоечной машине, погрузите банки в большую кастрюлю (саму емкость) с водой. и довести до кипения.

Не забудьте пропустить цикл ополаскивания, чтобы избавиться от мыла!

Разогреть консервный автомат

Налейте воду в консервную банку примерно на 1/2 и начните нагревание (с крышкой на).

Пуск воды для крышек

Ставить крышками в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на несколько минут. Примечание: все равно дезинфицируют на водяной бане (шаг 7), так что это просто помогает избежать порчи в дальнейшем!)


Потребность крышки, кольца и баночки для замены?

Получите их все здесь, доставьте прямо к вам домой по лучшим ценам в Интернете!

Шаг 5 — Смешайте уксус с травильной смесью и доведите до кипения

ХОРОШО, Вы можете приготовить смесь для маринования из специй, соли, укропа и т. д.; но это НАМНОГО более трудоемкий, сложный и подверженный проблемам. ( Если хотите сделать свою собственную приправу см. эту страницу! ) Этот метод позволяет получить такие же хрустящие соленья — при условии, что вы собираете очень твердые огурцы. Также помогает добавить 2 виноградные листья в каждую банку (я не шучу, в них есть что-то, что делает маринованные огурцы более хрустящими).

Магазины (продуктовые, такие как Publix, Kroger и Safeway, а также местные магазины «большой коробки», иногда даже местные хозяйственные магазины) продают несколько разновидности смесей — кошерный укроп, хлеб с маслом и сладкие соленья. наиболее часто встречающийся.И обязательно к июлю их получи — они, как правило, не заказывать их повторно, когда они распродаются. Миссис заработная плата «быстрый процесс» «холодильные маринованные смеси» являются самыми простыми, так как они даже не требуют консервная баня на водяной бане (но должна храниться в холодильнике!). Другие требуют консервирования, как показано в этих инструкциях, и могут храниться на полка.

Смеси для солений

К вставьте здесь грубую рекламу — эй, я должен заплатить за сайт как-то 🙂 Я нашла лучшее (самое четкое, лучший на вкус) соленья из микса с добавлением «Mrs.Заработок Польский Укроп Холодильник Рассол Mix «Они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши, и вам не нужна консервная машина — вы храните их в ваш холодильник сразу после их приготовления. Они готовы к употреблению через 24 часа! Наш партнер продает миксы (причем по действительно хорошим ценам)

Хотите ли вы укроп или сладкие соленья; консервировать их или прямо в холодильник; Здесь найдется микс на любой вкус и необходимость! их все здесь, с доставкой прямо к вам домой, по лучшим ценам на Интернет! Получите все необходимое для приготовления солений: смеси, соль, рассол и т. Д.здесь! или здесь:

Шаг 6 — Нагрейте травильную смесь

Приносить смесь и уксус почти до кипения — только на медленном огне! Направления на пакет подскажет, сколько добавить уксуса, обычно это около 4 стаканов

Обязательно используйте НЕМЕТАЛЛИЧЕСКИЙ горшок или металл с покрытием (тефлон, сильверстоун, эмаль и др.) без разрывов покрытия. металл вступает в реакцию с уксус и делает рассольный раствор мутным.

Шаг 7 — Заполните банки огурцами и наденьте крышку и кольца на

.

Пакет сырые огурцы из шага 3, целиком или нарезанными ломтиками, и вылейте тушеные рассол перемешать жидкость над ними.Заполните их в пределах дюйма от верха, сиденья крышку и вручную затяните кольцо вокруг них.

Шаг 8 — Кипятите банки в консервном автомате

Ставить их в консервном банке и держите их покрытыми не менее чем на 1 дюйм воды. Держите воду кипящей. Варить 10 минут (или по указанию инструкции в смеси для рассола или с помощью консервного автомата). Не забудьте настроить высоту и большие банки! Примечание: некоторые смеси, такие как смесь Ball Kosher Dill call всего за 5 минут кипячения — я дам вам знать, как это работает! как правило, чем дольше вы обрабатываете банки, тем более мягкие (менее хрустящие) соленья будут.

Шаг 9 — Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем.Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и постоянное пребывание в консервном банке, обычно это нормально.

Когда можно начинать есть соленые огурцы? Ну, это займет некоторое время чтобы приправы впитались в соленые огурцы. Это по крайней мере 24 часа, а лучшего вкуса ждите 2 недели! Ах… ожидание …


Проблемы с приготовлением солений?

См. Эту страницу для более полной комплектации часто задаваемых вопросов и ответов о травлении

Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Клещи для подъема банок
    для захвата горячих банок
  2. Подъемник крышки
    — для снятия крышек с кастрюли
    кипятка (стерилизация)
  3. Крышка
    — одноразовая — можно использовать только
    один раз
  4. Кольцо
    — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
    банки не остынут — тогда они вам не нужны
  5. Воронка для консервных банок
    — для наполнения банок

Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:

Наборы для домашнего консервирования

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырчатый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, производителей и цен, нажмите здесь!

Резюме — Стоимость изготовления домашних солений — составляет 12 банок по пинту, 16 унция каждая *

Артикул Кол-во Стоимость в 2021 году Источник Итого
Огурцы 30-36 (примерно 3 на пинтовую банку) бесплатно с огорода, или 3 доллара. 00 в PYO Выберите свой $ 3,00
Банки для консервирования (размер пинты, широкое горлышко), вкл. крышки и кольца 12 банок 8,00 $ / дюжина Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.) 8,00 $
Уксус 4 чашки $ 0,99 Safeway,
Publix, Крогер, продуктовые магазины
0 руб.99
Смесь для рассола 1 пакет 3,00 $ за упаковку Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.) $ 3,00
Итого 15,00 $ всего
или около 1,25 $ за банку, ВКЛЮЧАЯ банки — которые можно использовать повторно!

* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование. Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Многие Продукция продается в банках, которые снимут крышки и кольца для консервирования. Например, соус для спагетти Classico находится в банках размером с кварту, которые подходят. с крышками и кольцами Ball и Kerr. На этой странице можно найти информацию о повторном использовании банок от коммерческих продуктов для домашнего консервирования.

Как приготовить другие соленья — рецепты и инструкции:

Способ травления

Размер банки От 0 до 1000 футов над уровнем моря От 1 001 до 6000 футов над уровнем моря
Быстрый процесс, (сырые огурцы положить в банку, горячая жидкость залил их) — пинта 10 мин 15 мин.
Быстрый процесс, (сырые огурцы положить в банку, горячая жидкость залил их) — кварт 10 мин 15 мин.

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов! Использовать наша форма обратной связи!

Нажмите здесь, чтобы страница часто задаваемых вопросов (с ответами) о приготовлении солений.


Illustrated Консервирование, замораживание, варенье Инструкции и рецепты

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы — ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги по домашнему консервированию, приготовлению джема, сушке и консервированию!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]


Выше —
2020 версия
Ball Blue Book.

Что это значит, если вы жаждете солений во время беременности? Ты не просто стереотип

Это типичный стереотип о беременности, не так ли? И все же с солеными огурцами просто не бросишь.Нет недостатка в мифах, предсказывающих пол вашего ребенка на основе того, какую пищу вы хотите, но нет большого количества научных доказательств надежности этих утверждений. Так что же означает , если вы жаждете солений во время беременности? Это значит, что твое женское тело раскачивает эту штуку.

Беременность, и в особенности второй и третий триместры, для ваших вкусовых рецепторов похожа на один длинный дикий шум, поскольку каждый вкус усиливается к лучшему или к худшему. Тем не менее, по словам акушера-гинеколога и автора Шерри Росс из Санта-Моники, несмотря на то, что в фильмах и на телевидении изображают беременных женщин, страдающих от страстного желания, не каждая беременная женщина вообще испытает их.

В эксклюзивном интервью Romper Росс говорит, что тяга к еде, как полагают, вызвана гормональными и психологическими изменениями, которые женщина претерпевает во время беременности, а также ее меняющимися потребностями в питании. По ее словам, наиболее часто наблюдаемые в медицинском сообществе пристрастия к еде во время беременности — это лед, острая пища, соленые огурцы, картофельные чипсы, фрукты и мороженое. Росс говорит Romper, что соленые огурцы, в частности, кажутся популярными, потому что они нравятся нескольким разным вкусам: уксусу, солености и «хрусту».»

Исследование, проведенное Университетом Коннектикута в Сторрсе и опубликованное в журнале Parents Magazine, показало, что повышенное предпочтение кислых и соленых вкусов во время беременности развивается позже, а повышенное восприятие горечи проявляется в первом триместре. Считается, что что привлекательность кислой пищи во второй половине беременности помогает обеспечить женщине сбалансированную диету и достаточное количество калорий, в то время как тяга к соли означает, что ее повышенная потребность в натрия будет удовлетворена, чтобы поддержать ее увеличенный объем крови.

Когда дело доходит до предсказания пола, имейте в виду, что необоснованные утверждения верны только в 50% случаев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.