Черный шоколад польза: Чем полезен черный шоколад и как он улучшает умственную деятельность

Содержание

Чем полезен черный шоколад и как он улучшает умственную деятельность

Можно заметить, что если съесть кусочек шоколада или шоколадную конфету, то улучшается настроение. Но почему так происходит и какие еще полезные изменения в нашем организме становятся результатом употребления рассматриваемого лакомства?

Далее мы расскажем о 5 фактах, подтверждающих его полезность.

№1 Как шоколад влияет на настроение

Черный шоколад увеличивает выработку гормонов эндорфинов. Они связываются с опиатными рецепторами в головном мозге, вызывающими чувство эйфории, после чего у человека повышается настроение. Однако это состояние длится недолго. Кроме того, эндорфины уменьшают боль и негативные последствия стресса. Шоколад также увеличивает уровень дофамина, важного нейромедиатора, необходимого для хорошего настроения.

Рассматриваемая сладость — главный диетический источник триптофана, аминокислоты-предшественника серотонина, нейромедиатора счастья и позитивного настроения.

Шоколад также является основным пищевым источником  анандамида — природного соединения, называемого «молекулой блаженства». Анандамид провоцирует у человека чувство удовольствия. 

Интересно, что черный шоколад содержит фенилэтиламин — соединение, называемое «наркотиком любви», потому что оно вызывает возбуждение в мозгу, подобное влюбленности. То есть, ощущение влюбленности и ощущение после употребления шоколада несколько схожи.  

№2 Как шоколад влияет на мозг и увеличивает ли он приток крови к нему

Антиоксиданты флаванолы в темном шоколаде улучшают память, концентрацию внимания, ускоряют время реакции и навыки решения задач, увеличивая приток крови к мозгу. Такое влияние лакомства на мозговую активность наблюдаются как у молодых, так и у пожилых людей. 

Исследование Гарвардской медицинской школы показало, что употребление двух чашек горячего шоколада увеличивает приток крови к мозгу на 2-3 часа. Усиленный кровоток мозга ускоряет мыслительную деятельность и человек решает различные задачи с высокой скоростью.

А еще вследствие умственной работы сжигаются калории, которые могут восполняться с помощью шоколада. 

№3 Черный шоколад помогает предотвратить старение клеток мозга

Для нормального функционирования мозгу необходимо около 20% кислорода от общего количества потребляемого организмом. Свободными радикалами называются вредоносные молекулы кислорода, которые негативно влияют на клетки мозга.

Данный процесс можно сопоставить с тем, как надрезанное яблоко под действием свободных радикалов кислорода окисляется.

Такие же негативные процессы стимулируются свободными радикалами и в головном мозге человека. А антиоксиданты флаванолы защищают клетки данного органа и предотвращают ранее старение клеток мозга.

Порошок какао, главный ингредиент шоколада, имеет в своем составе больше антиоксидантов, чем какие-либо другие продукты, например, черника, гранат или порошок асаи. 

№4 Употребление темного шоколада помогает снимать стресс 

В шоколаде содержится значительное количество магния.

Этот элемент подавляет выброс гормона кортизола и тем самым помогает предотвратить возникновение стресса. Магний является важным диетическим минералом, который полезен при тревоге и стрессе.

Увеличение его количества в рационе может улучшить память, концентрацию внимания, настроение, сон и устойчивость к стрессу. 

Так как магний самостоятельно не вырабатывается в нашем организме, его нужно употреблять извне. В одной плитке темного шоколада содержится половина суточной потребности человека в магнии.

№5 Увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике

Одно из самых необычных преимуществ любимой всеми сладости состоит  в том, что она увеличивает количество живительных бактерий в кишечнике.

Лактобациллы и бифидобактерии — два наиболее распространенных вида благотворных бактерий в кишечнике человека. Данные живые микроорганизмы содержатся в большинстве пробиотических добавок. Темный какао-порошок, из которого изготовляют всеми любимое лакомство, также можно назвать пребиотиком (в его составе есть продукты жизнедеятельности бактерий).

Таким образом, черный шоколад полезен и для мозга, и для кишечника.

А может ли привести употребление шоколада к негативным последствиям?

Шоколад: вред и вероятность негативного влияния на организм

 

Существуют потенциальные побочные эффекты от употребления шоколада и какао. Они связаны с калорийностью шоколада, некоторыми химическими соединениями, присущими какао-растениям, таким как теобромин и кофеин, и различными добавками, которые добавляются в шоколад, например, сахар, молоко. 

Калорийность горького шоколада (70% какао) равна 539 кКал на 100 г продукта. Количество калорий в молочном и белом шоколаде превышает эту отметку. Поэтому, если вам важно сохранять фигуру и вы не хотите набрать лишние килограммы, то лучше всего выбрать темный шоколад и кушать его в ограниченном количестве. Сколько черного шоколада можно в день? Взрослому, здоровому человеку в сутки можно есть максимум 30-50 г данной сладости.

Теобромин и кофеин в больших дозах небезопасны для человека. Однако, чтобы отравиться последним нужно съесть минимум 85 стандартных плиток шоколада за раз. Сахар и прочие добавки увеличивают калорийность шоколада и также не желательны к употреблению в большом количестве. 

При некоторых заболеваниях, например, диабете и диатезе нельзя есть шоколад, так как эта сладость может вызвать негативные реакции в организме пациентов с данными заболеваниями. 

Что произойдет с организмом, если есть шоколад каждый день

https://rsport.ria.ru/20210513/shokolad-1732112265.html

Что произойдет с организмом, если есть шоколад каждый день

Что произойдет с организмом, если есть шоколад каждый день — РИА Новости Спорт, 13.05.2021

Что произойдет с организмом, если есть шоколад каждый день

Всем известно, что наиболее полезным шоколадом является горький, содержание какао-бобов в котором составляет не менее 70 процентов. Молочный же шоколад и… РИА Новости Спорт, 13.05.2021

2021-05-13T12:50

2021-05-13T12:50

2021-05-13T12:50

зож

питание

еда

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/95384/35/953843585_0:129:2500:1535_1920x0_80_0_0_4098ad7418083d01e88e6f40709dd657.jpg

МОСКВА, 13 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Всем известно, что наиболее полезным шоколадом является горький, содержание какао-бобов в котором составляет не менее 70 процентов. Молочный же шоколад и различные шоколадные плитки с вкусовыми добавками содержат лишь малую долю какао, а большую их часть занимают переработанные масла и сахар. Однако и в горьком шоколаде встречается сахар, хотя его количество значительно меньше.Шоколад — продукт высококалорийный. Все из-за высокого содержания жиров, что можно считать отличным энергетическим топливом, а не угрозой фигуре. Кроме того, горький шоколад содержит витамины Е, К, некоторые витамины группы В, а также большое количество железа и меди. Немного отстают от них магний, фосфор, цинк и марганец. Семейный врач Наталия Горн так ответила на вопрос РИА Новости о вреде и пользе регулярного употребления шоколада: «Если по дольке и каждый день, то будет просто хорошо». Она также отметила, что главным различием между молочным и горьким шоколадом можно назвать процент содержания в них какао. Именно высокая концентрация какао-бобов и несет все те плюсы от употребления продукта: защиту от свободных радикалов, улучшение настроения за счет выработки эндорфинов, а также насыщение полезными минералами. А вот людям с диабетом или ожирением от частого употребления шоколада стоит отказаться в любом случае, заключила специалист.Недавнее исследование также показало, что шоколад полезен для активизации работы мозга. В какао-бобах содержатся ценные вещества — флавонолы, которые защищают участки мозга, отвечающие за память и внимание, а также за скорость протекания мыслительных процессов. Кроме того, улучшение когнитивных способностей может быть вызвано и улучшением работы сердечно-сосудистой системы. Шоколад способствует разжижению крови и повышению тонуса сосудов, что приводит к бодрящему эффекту, схожему с эффектом от кофе. Польза для сердца обусловлена еще и тем, что в составе какао содержатся полезные мононенасыщенные жиры, а также стеариновая кислота. Регулярное употребление шоколада способствует предотвращению отложения холестерина и закольцованности сосудов. Более того, в шоколаде содержится эпикатехин. Согласно данным другого исследования, это вещество, содержащееся в горьком шоколаде, способно повышать физическую выносливость человека во время тренировок. Так, если вы готовитесь к марафону или работаете над увеличением мышечной массы, регулярное употребление одной-двух долек горького шоколада может быстрее привести вас в цели. Главное — не превышать эту норму и выбирать шоколад с максимальным процентом содержания какао.

https://rsport.ria.ru/20210513/kofe-1731825722.html

https://rsport.ria.ru/20210512/mozg-1731819767.html

https://rsport.ria.ru/20210510/pomidory-1731630501.html

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95384/35/953843585_143:0:2359:1662_1920x0_80_0_0_93b0307d6b00ee46de7fc8c1c97fe8c2.jpg

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, еда, здоровье

МОСКВА, 13 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Всем известно, что наиболее полезным шоколадом является горький, содержание какао-бобов в котором составляет не менее 70 процентов. Молочный же шоколад и различные шоколадные плитки с вкусовыми добавками содержат лишь малую долю какао, а большую их часть занимают переработанные масла и сахар. Однако и в горьком шоколаде встречается сахар, хотя его количество значительно меньше.

Шоколад — продукт высококалорийный. Все из-за высокого содержания жиров, что можно считать отличным энергетическим топливом, а не угрозой фигуре. Кроме того, горький шоколад содержит витамины Е, К, некоторые витамины группы В, а также большое количество железа и меди. Немного отстают от них магний, фосфор, цинк и марганец.

13 мая 2021, 03:30ЗОЖЗамена кофе: пять продуктов, которые заряжают энергиейСемейный врач Наталия Горн так ответила на вопрос РИА Новости о вреде и пользе регулярного употребления шоколада: «Если по дольке и каждый день, то будет просто хорошо». Она также отметила, что главным различием между молочным и горьким шоколадом можно назвать процент содержания в них какао. Именно высокая концентрация какао-бобов и несет все те плюсы от употребления продукта: защиту от свободных радикалов, улучшение настроения за счет выработки эндорфинов, а также насыщение полезными минералами. А вот людям с диабетом или ожирением от частого употребления шоколада стоит отказаться в любом случае, заключила специалист.Недавнее исследование также показало, что шоколад полезен для активизации работы мозга. В какао-бобах содержатся ценные вещества — флавонолы, которые защищают участки мозга, отвечающие за память и внимание, а также за скорость протекания мыслительных процессов. 12 мая 2021, 04:15ЗОЖНазваны замедляющие старение мозга продукты

Кроме того, улучшение когнитивных способностей может быть вызвано и улучшением работы сердечно-сосудистой системы. Шоколад способствует разжижению крови и повышению тонуса сосудов, что приводит к бодрящему эффекту, схожему с эффектом от кофе.

Польза для сердца обусловлена еще и тем, что в составе какао содержатся полезные мононенасыщенные жиры, а также стеариновая кислота. Регулярное употребление шоколада способствует предотвращению отложения холестерина и закольцованности сосудов.

Более того, в шоколаде содержится эпикатехин. Согласно данным другого исследования, это вещество, содержащееся в горьком шоколаде, способно повышать физическую выносливость человека во время тренировок. Так, если вы готовитесь к марафону или работаете над увеличением мышечной массы, регулярное употребление одной-двух долек горького шоколада может быстрее привести вас в цели. Главное — не превышать эту норму и выбирать шоколад с максимальным процентом содержания какао.10 мая 2021, 09:20ЗОЖЧто произойдет с организмом, если каждый день есть помидоры?

Горький шоколад: польза и вред

Мы решили разобраться в вопросе и выяснить, стоит ли переходить на продукт, изготовленный из какао-бобов, чтобы похудеть.

Именно эта разновидность с детства любимого угощения больше всего ценится сторонниками здорового питания и теми, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Ей приписывают разностороннее воздействие на организм:

  • улучшение кровотока;

  • избавление от шлаков и токсинов;

  • снижение давления у гипертоников;

  • нормализация работы центральной нервной системы;

  • препятствие развитию атеросклероза.

И это только начало длинного списка достоинств черного шоколада. Справедливости ради, следует сразу же сказать о том, что описанные выше свойства – это не миф, а доказанный факт. Горькая плитка действительно очень полезна, однако не стоит есть только этот продукт в надежде на скорое укрепление организма – вы добьетесь в точности противоположного. Но об этом мы расскажем позже. А пока немного информации о какао-бобах, которым мы обязаны неповторимым вкусом одного из самых популярных лакомств.

Бобы или шелуха: что на самом деле используют при приготовлении шоколада

Все мы знаем, что в состав темных долек входят миндалевидные семена. Они ждут своего часа в стручках вечнозеленого дерева из рода Теоброма – до 50 штук на один плод. После их перерабатывают для того, чтобы получить драгоценное сырье.

Продукты, которые используются при изготовлении сладостей, разделяются на:

  • Тертое какао – его получают после очистки, сортировки, обжарки, дробления и измельчения высушенных бобов.

  • Масло – жир, добываемый путем выжимки.

  • Порошок – не что иное, как обсохший и доведенный до мельчайших крупиц жмых.


Чаще всего шоколад производят из тертого сырья и масла с добавлением сахара. Также в будущее лакомство добавляют ванилин или натуральную ваниль. Еще один компонент большинства плиток, лежащих на полках в супермаркетах – эмульгатор, который делает массу однородной.

Но бывает и такое: в качестве основы используют один порошок. Это не делает продукцию хуже, но придает ей менее насыщенный вкус.

Также существует какаовелла – этот ингредиент представляет собой шелуху, отделенную от семян. Изготовление сладостей из этого сырья – знак их низкого качества. Такими отходами можно удобрять почву, их же часто включают в состав кормов для животных. Но для человека подобное лакомство вряд ли будет хоть немного полезно. А вот недобросовестному производителю выгоднее добавлять в плоды своих трудов именно наименее ценные остатки – они обходятся дешевле.

Как проверить, что в ароматной плитке? Эксперты считают, что доверять можно только своим вкусовым ощущениям, запаху и консистенции продукта.

Чем отличается темный шоколад от горького?

Ничем, это всего лишь разные названия одного и того же лакомства. Но есть и другое мнение. Некоторые предлагают следующую классификацию: темный – без молока в составе, горький – с большим процентным содержанием какао и без сахара.

Однако большинство специалистов против разделения продукта на горький и темный. Они сходятся в одном: самое полезное лакомство – то, которое содержит не менее 70% натурального сырья (не шелухи, а именно тертых семян или выжатого из них масла).


Отличительные особенности, говорящие о качестве

  • Ровная поверхность без выпуклостей.

  • Плитка глянцевая, без налета.

  • Насыщенный цвет – не черный, а близкий к темно-коричневому.

  • Долька начинает таять на языке, а не в руках.

Полезные свойства горького шоколада: сила какао-бобов

Наиболее явное влияние на наш организм оказывают именно семена, используемые для приготовления сладости №1 во всем мире. В их состав входят:

  • Теобромин – расширяет бронхи и очищает их. Однако вызывает учащенное сердцебиение (тахикардию), так что «сердечникам» не стоит увлекаться какаосодержащими продуктами.

  • Флавоноиды – участвуют в нейтрализации свободных радикалов, защищают мембраны клеток от разрушения и спасают нас от развития тромбоза.

Черный горький шоколад: польза и вред для здоровья

Проведенные ведущими врачами и диетологами исследования доказали: эта сладость со специфическим вкусом помогает укрепить здоровье.

Но только в том случае, если есть ее правильно.


Плитка с высоким содержанием какао-продуктов – это настоящее вкусное лекарство, которое:

Горьковатые дольки снижают содержание гормона, вызывающего стресс, способствуют выделению серотонина – вещества, которое регулирует наше настроение и спасает нас от хандры и уныния. Входящие в состав теобромин и анандамид вызывают всплеск активности, оказывают стимулирующее воздействие на нервную систему и держат нас в тонусе в течение рабочего дня. К такому «допингу» не привыкаешь. А это особенно важно на диете, когда пристрастие к продукту может обернуться новыми килограммами.

Если вы регулярно и умеренно употребляете дольки с высоким содержанием какао-бобов, вы можете защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний. Именно такой вывод сделали ученые, занимавшиеся изучением свойств шоколада в 2006 году. Практически все компоненты, входящие в состав этого лакомства, помогают главной мышце организма правильно работать.

В горькой плитке содержатся вещества, улучшающие работу эндотелия (слоя, выстилающего сосуды изнутри) и повышающие чувствительность к инсулину. Именно чувствительность к гормону, стимулирующему ожирение и доставляющему глюкозу в клетки, определяет риск возникновения диабета.

При этом эффективен только шоколад с высоким содержанием какао-бобов, без сахара. А если вы будете употреблять диетический продукт, вы не только спасете себя от серьезной болезни, но и похудеете. Попробуйте полезную плитку с добавлением топинамбура и стевии – это отличный вариант для тех, кто не хочет отказывать себе в маленьких радостях, придерживаясь здорового образа жизни.


Именно этот процесс приводит к развитию атеросклероза. Липопротеины низкой плотности даже могут вызывать онкологические заболевания. Одно из эффективных средств борьбы с этими невидимыми врагами нашего организма – антиоксиданты, которыми богаты какао-бобы.

В Гарвардском университете было проведено исследование, которое доказало: черный горький шоколад способствует снижению давления. Так что это продукт №1 не только для всех любителей сладкого, но и для всех гипертоников. Однако не стоит есть его в больших количествах – одной дольки в день вполне достаточно.

Только эту сладость – горький шоколад – можно людям страдающим от прободной язвы. С одним условием – плитка не должна содержать сахара. Хорошая замена традиционному лакомству – диетическое, со стевиозидом в качестве безопасного подсластителя, который не содержит калорий.

Еще одно полезное действие продукта на основе какао-бобов. Оно связано с высоким содержанием антиоксидантов – они не только способствуют расщеплению жира, но и ускоряют процесс регенерации клеток, выравнивают рельеф кожи, делают ее гладкой, надежно защищая от «апельсиновой корки».

Об этом свойстве любимого всеми лакомства рассказали ученые из Японии и США. Они доказали, что горькая плитка, содержащая масло, полученное в ходе переработки какао-бобов, покрывает зубы особой антибактериальной пленкой, которая снижает риск развития кариеса. Кроме того, в масле содержатся флавоноиды и полифенолы, которые сохраняют нашу улыбку белоснежной, препятствуя образованию налета.


Это один из наиболее известных фактов о шоколаде. Он действительно помогает нам лучше воспринимать информацию, лучше ее обрабатывать, быстрее запоминать полученные сведения, развивает абстрактное мышление.

В этом заслуга антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах. Они подавляют негативное воздействие свободных радикалов, вызывающих онкологию.

В горьком шоколаде содержится много витаминов (группы B), а также микроэлементов – кальций, железо, цинк, медь, марганец и другие компоненты, оказывающие благотворное влияние на наш организм. Они укрепляют кости и зубы, нормализуют работу мышц и тканей, участвуют в синтезе аминокислот и метаболизме, укрепляют нервную систему, регулируют артериальное давление.

Это слова о пользе шоколада, а в чем заключается его вред?

  • В неограниченном потреблении – и это действительно так: чем больше мы съедаем, тем сильнее негативное воздействие какао-бобов на организм. Почему? Все дело в избытке веществ, содержащихся в семенах. Например, теобромин в большом количестве вреден для сердца – он вызывает тахикардию. А перенасыщение марганцем приводит к дисбалансу полезных элементов в организме. Так что любой продукт питания, даже самые полезный, может обернуться против нас, если употреблять его неправильно.


  • В низком качестве – сырье, отличающееся низким качеством (какаовелла), характеризуется наличием тяжелых металлов в составе. В плитке могут находиться свинец, ртуть и кадмий. Напрашивается вполне логичный вывод: чем больше таких опасных веществ в пище, которую мы едим, тем больше их будет и в нашем организме.

Сколько горького шоколада можно есть в день


Не более 25 г – это подтверждают ведущие диетологи. Переедание может привести не только к повышению массы тела, но и к накоплению в организме некоторых микроэлементов, которыми богат продукт из какао-бобов. Выше мы выяснили, что в этом больше вреда, чем пользы.

10-20 г в день – это оптимальная суточная «дозировка» горьковатого темного лакомства. Это 2-3 квадратика. Такого количества более чем достаточно – вы не навредите ни своему здоровью, ни своей фигуре.

Чем полезен горький шоколад для женщин и можно ли есть его на диете и при диабете

Главная ценность этой несладкой сладости для представительниц прекрасного пола – в возможности похудеть, не отказывая себе в любимом продукте. Однако не стоит забывать о его калорийности – 500-600 ккал на 100 г. А в некоторых плитках еще и много сахара.


Но есть и хорошая новость: эффект, оказываемый на нашу фигуру, зависит от того, какой шоколад мы едим. Горький усваивается дольше, чем молочный – до 4 часов вместо 30-40 минут. За это время сахар в крови будет подниматься – но не резкими скачками, а постепенно. Что предпочтете вы: 600 ккал на полчаса или на половину того времени, что вы проводите на работе?

Чтобы процесс похудения был более эффективным, ешьте диетическое лакомство с добавлением натуральных заменителей – стевии и топинамбура. Оно не только вкусное, но и полезное, а главное – не приводит к увеличению уровня глюкозы в крови. Так что это еще и оптимальный вариант для диабетиков.

В чем же заключается польза и вред черного горького шоколада для женщин при похудении?

  • Но есть и вред – при неограниченном употреблении сладость, какой бы несладкой она ни была, будет накапливаться в нашем организме в виде жира.

Существует диета, которая длится 5-7 дней и способствует снижению веса на 3-5 кг. В течение недели можно съедать до 90 г любимого лакомства. Также разрешается есть салаты и макаронные изделия из твердых сортов муки.

Этот способ – один из радикальных, а потому опасных для вашего организма. Мы не советуем ограничивать себя так сильно, потому что недостаток полезных витаминов и микроэлементов, поступающих с растительной и животной пищей, может привести к печальным последствиям. Оптимальный вариант – постепенный переход на правильное питание. В этом помогут продукты с натуральными заменителями – в их числе есть и любимые многими ароматные плитки, безопасные для нашей талии при формировании здорового рациона.

Польза черного горького шоколада для организма мужчин


Ученые из Японии и Португалии доказали, что горькое лакомство особенно полезно для мужчин:

  • Оно  защищает от инфарктов, препятствуя агрегации тромбоцитов (склеиванию клеток между собой). Причем именно у представителей сильного пола наблюдается наиболее активное подавление образования тромба на ранних стадиях.

  • Шоколад, съеденный в количестве 50 г в день, помогает избежать онкологии и язвы. Мужчинам повезло больше, чем женщинам – их организм лучше усваивает это полезное лакомство.

  • Считается, что почти черные горькие дольки оказывают положительное влияние на потенцию. Но при одном условии – они должны быть без наполнителей. Допустимо лишь содержание орехов.

Как правильно хранить шоколад

Эта сладость особенно чувствительна к условиям, в которых ее хранят. Найдите для любимого лакомства сухое прохладное место. Не стоит оставлять плитку на солнце или класть ее на полку в холодильник, как делают многие.

Основные требования таковы:

  • Эта сладость, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности. Так что не рискуйте, покупая просроченную плитку – она скорее навредит вам, чем принесет пользу.

Сколько хранить шоколад? Это зависит от содержания жира. Белый может пролежать у вас дома всего 1 месяц, а вот горький – настоящий рекордсмен. Он сохраняет свои качества до 1 года.

Вывод таков: есть сладости, которые не так бесполезны, как нам кажется. Одной из них была посвящена наша статья. Однако не стоит увлекаться даже такими продуктами – одна плитка в день гарантированно превратится в подкожный жир. А вот 10-20 г в сутки не повредят даже тем, кто равнодушен ко всевозможным лакомствам.


Не забывайте: питание должно быть умеренным, разборчивым и разнообразным. Только здоровый образ жизни поможет сберечь фигуру и сохранить хорошее самочувствие.

Можно ли есть горький шоколад при похудении и сахарном диабете? Конечно, ведь в небольших порциях этот продукт не только поднимает настроение, но и снижает риск развития резистентности к инсулину, выводит из организма токсины, даже защищает от онкологических заболеваний. Это настоящее вкусное лекарство – пусть и не такое сладкое, но невероятно полезное.⁠

Автор: Корпорация Di&Di

Названы восемь научных фактов о пользе шоколада

Шведское издание опубликовало восемь фактов, которые говорят о пользе шоколада. Исследования ученых из разных стран собраны на сайте Expressen.

Издание собрало несколько исследований, проведенных в разных странах учеными. Первой причиной есть шоколад называется помощь этого продукта в усваивании кислорода за счет содержащихся в нем флавонидов (антиоксидантов).

Исследование Международного общества спортивного показало, что антиоксиданты в шоколаде увеличивают количество нитритов в организме, что способствует развитию его выносливости.

Также ученые выяснили, что шоколад является поставщиком полезных веществ – в продукте с высоким содержанием какао содержится много витаминов и минералов, среди которых кальций, железо, магний и цинк.

Издание приводит и данные немецких ученых, которые доказали, что темный шоколад полезен для кожи. Антиоксиданты в нем могут стать препятствием для ультрафиолетового излучения.

Еще один факт в пользу шоколада – он повышает настроение. Любители поесть эту сладость меньше подвержены стрессам.

Ученые их Австралии обнаружили, что шоколад стимулирует работу мозга. Он положительно влияет на улучшение памяти, повышение концентрации и способность решать сложные задачи.

Шоколаду приписывают и способность укреплять сердечно-сосудистую систему. Многие ученые сходятся во мнении, что черный шоколад может уберечь человека от развития заболеваний сердца. Австралийские эксперты провели исследование, в котором выяснилось, что ежедневное употребление порции черного шоколада сокращает риск сердечного приступа.

Еще одну пользу для здоровья от шоколада выявили ученые из Йельского университета. Они уверены, что теобромин, входящий в состав сладкого продукта, помогает поддерживать давление в пределах нормы.

В ноябре врач-диетолог назвал самые вредные и безвредные сладости. Шоколад попал в список «разрешенных». В сентябре немецкие ученые провели исследование и установили, что в содержащих какао продуктах содержится очень важный для роста человеческого организма витамин D2.

Польза шоколада и его вред для здоровья человека.

Шоколад — это кондитерское изделие, которое производят из продуктов переработки какао-бобов. Изначально его употребляли индейцы майя, заваривая какао-бобы и добавляя к ним горький перец. Лишь в 17 веке европейцы научились готовить подслащенный горячий напиток из какао, который долгое время из-за дороговизны был доступен только аристократам.

Лишь около 200 лет назад был найден сравнительно дешевый способ производства твердого шоколада. Сегодня же этот продукт обожают миллионы людей во всем мире, поэтому многих интересует, какую пользу и вред он может нанести здоровью.

Чтобы разобраться с этим вопросом, нужно знать, что существует множество видов шоколада, которые сильно отличаются друг от друга по составу, энергетической ценности и влиянию на организм человека.

Горький шоколад

Горький или, как его еще называют, черный шоколад содержит не менее 55% натурального какао. В нем намного меньше сахара, чем в большинстве аналогов других видов. У него горьковатый привкус и яркий аромат.


Внимание! Благодаря высокому содержанию какао черный шоколад является наиболее полезным для организма.

Темный шоколад

Такая маркировка означает, что содержание какао в продукте превышает 40%. Он имеет более приятный вкус, чем черный, и обычно производится с добавлением орехов, изюма, сухофруктов и прочих начинок.


По полезности темный шоколад немногим уступает черному. В умеренных количествах его употребление может принести пользу организму.

Молочный шоколад

Это кондитерское изделие — самое распространенное из шоколадной продукции. В его рецептуру наряду с какао включают сухое молоко (сливки) и значительное количество сахара. Тем, кто хочет похудеть, следует с опаской относиться к этому продукту.


У молочного шоколада более приятный вкус, чем у черного или темного. Популярности лакомства способствует и то, что часто производители добавляют в него различные начинки, включая вафельную крошку, орехи, изюм, сухофрукты.

Белый шоколад

Лакомство производят из масла какао с добавлением сухого молока, сахара и ванилина. В его составе отсутствует полезное для здоровья человека тертое какао.


Внимание! Белый шоколад нельзя назвать полезным продуктом из-за высокого содержания сахара.

Полезные свойства шоколада

Если говорить о пользе шоколада для здоровья, следует сразу же исключить белый и молочный виды этого лакомства. Что касается черного и темного видов, то их рекомендуют употреблять из-за высокого содержания натурального какао. Они содержат фосфор, железо, фтор, калий, магний и прочие минералы, жизненно необходимые для работы организма.

Внимание! В шоколаде присутствуют антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы и замедляющие старение организма.

Потребление этого продукта в умеренных количествах положительно сказывается:

  • на нервной системе, так как содержащиеся в нем вещества способствуют выработке эндорфинов, известных как гормоны счастья и помогающих в борьбе со стрессом, депрессивными состояниями;
  • на состоянии крови,
  • на мозговой деятельности и работоспособности;

Внимание! Горький шоколад создает на поверхности зубов барьер, защищающий их эмаль и предотвращающий возникновение кариеса.

Вредные свойства сладости

Сможет ли шоколад нанести вред организму, зависит от его состава. Не стоит употреблять продукт, в составе которого тертое какао заменено какао-порошком и пальмовым маслом. Такие ингредиенты не содержат большинства полезных веществ, ради которых рекомендуют включать в рацион настоящий шоколад.

Внимание! Тем, кто не хочет набрать лишние килограммы, рекомендуется употреблять в сутки не более 50–60 г горького или темного шоколада. Для молочного и белого эта норма составляет около 25 г.

Польза горького шоколада для мужчин: чем полезен этот продукт

Всем известно пристрастие женщин к шоколаду. Но, как показали новейшие исследования шведского Каролинского института медицины, это лакомство может принести немалую пользу именно мужской части населения. В чем выражается польза горького шоколада для мужчин?

СодержаниеРазвернуть

О шоколаде

Шоколад — это десертное блюдо, вкус которого невозможно перепутать ни с каким другим. Он обладает ярко выраженным ароматом и содержит множество витаминов, аминокислот, антиоксидантов и нейромедиаторов. Изготавливают его из масла и порошка плодов дерева какао, произрастающих во всем тропическом поясе.

Виды

Есть несколько основных видов шоколада. Они отличаются по вкусу и по ингредиентному составу. Принято различать следующие виды:

  • Темный (горький).
  • Молочный.
  • Белый.

Для разнообразия, к основной массе добавляют фрукты, ягоды, орехи, печенье, кремовые или жидкие наполнители, различные ароматизаторы.

Лакомство может выпускаться как в виде плиток, так и во множестве других форм. Его используют как глазурь для конфет и других кондитерских изделий, изготавливают из него фигурки или употребляют в жидком виде. На основе сырья, содержащего какао, создают алкогольные напитки и даже используют его в косметических целях.

ИНТЕРЕСНО! Чем темнее шоколад, тем больше в нем полезных веществ.

Состав

Для каждого вида шоколада используется разный набор ингредиентов. Рецептура зависит от производителя, но есть некоторые стандартные требования:

  • Горький шоколад изготавливают без молока. В его состав входят 55 % тертого какао и 33 % масла какао-бобов. Добавление сахара в этом виде шоколада не обязательно.
  • Молочный готовят с добавлением 12% молока (в виде сухого порошка) и 2,5% сахара. Основными составляющими остаются тертое какао и какао-масло (всего 25%).
  • Белый, вопреки сложившемуся мнению, также готовят из масла какао, которого должно быть до 40%. Отсутствие характерного цвета и запаха объясняется отсутствием в его составе такого ингредиента, как тертое какао. Также при изготовлении используют молоко или сливки, до 14%, сахарную пудру и 3,5 % молочного жира.

Если при изготовлении не соблюден процентный состав или добавлены растительные жиры, масла, то такой продукт называется кондитерская плитка. В ней нет никакой особой пользы.

Калорийность шоколада зависит количества жира и сахара. Качественный шоколад имеет следующую калорийность:

Тип Какао-масло, % Ккал/100 гр.
Экстра темный 90 555
Горький 70 545
Темный 55-60 530
Десертный 60 540
Молочный 25-37 570
Белый 20-40 540

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Есть варианты рецептур с натуральными или искусственными подсластителями, что наделяет продукт диетическими свойствами.

О пользе

Разнообразные исследования, проводимые учеными в разных странах, показывают, что горький шоколад полезен для мужчин. Регулярное его употребление в небольших дозах положительно влияет на различные системы организма, и на его функциональные особенности. Рекомендуемая доза шоколада зависит от калорийности и качества продукта. В среднем, достаточно съедать до 50 грамм в день.

ИНТЕРЕСНО! В горьком шоколаде есть алкалоид теобромин, который может помочь при бронхите. Также его действие восстанавливает зубную эмаль, реминерализируя ее.

Что делает этот продукт полезным? В горьких сортах содержится большое количество флавоноидов и аминокислот, которые действуют на мужской организм как антиоксиданты. Поскольку мужчины быстрее и лучше усваивает его, происходит более полное насыщение полезными веществами и микроэлементами, присутствующими в этом лакомстве. Несомненна его польза в следующих случаях:

Сердечно-сосудистая система

Благодаря высокому содержанию флавоноидов, улучшаются антикоагулянтные свойства крови. Это снижает риск возникновения атеросклеротических бляшек и тромбозов. Шоколад для мужчин полезен еще и тем, что обладает способностью понижать холестерин и артериальное давление. Это предотвращает развитие инсульта или инфаркта. Исследования подтвердили, что риск сердечных приступов меньше на 15%, если ежедневно употреблять напиток из горьких сортов. Порция составляет до 50 мл.

Эмоциональная сфера

Горький шоколад содержит магний и нейротрансмиттер анандамид, которые координируют неврологические процессы, защищая от развития стресса. Триптофан активирует деятельность мозга и повышает эмоциональную устойчивость, помогает бороться с депрессивными состояниями.

ВАЖНО! Тертое какао содержит эндогенный метаболит сальсолинол, который помогает снизить риск алкогольной зависимости, если постоянно поступает в организм в достаточном количестве.

Половая сфера

Доказана польза шоколада для потенции. Поскольку в нем присутствует нейромедиатор дофамин, который называют «гормон удовольствия», он считается природным афродизиаком и стимулятором полового влечения. При нарушении эрекции, которое связано с излишними переживаниями перед половым актом, дофамин значительно повышает либидо, и помогает восстановить потенцию. Регулярное употребление этого лакомства позволит продлить половой акт, предупреждая преждевременную эякуляцию.

В состав темного шоколада также входит цинк, который стимулирует выработку тестостерона. Этот микроэлемент также отвечает за сперматогенез (производство и активность сперматозоидов). Его регулярное пополнение стимулирует выработку нормального количества спермы и повышает жизнеспособность сперматозоидов.

О вреде

Излишнее употребление шоколада, особенно молочного или белого, может принести вред организму. Большое количество быстрых углеводов провоцирует набор лишнего веса. Также излишки сладости противопоказаны людям с замедленным обменом веществ, страдающим от дисфункций желудочно-кишечного тракта или печени. Лицам, страдающим сахарным диабетом, стоит с повышенной осторожностью употреблять этот продукт.

Покупая шоколад, обязательно обратите внимание на его состав и цену. Качественный продукт всегда стоит дороже, но именно в нем наибольшая концентрация полезных веществ.

Польза шоколада или женские слабости

Шоколадом можно растoпить сердце любoй дамы

Представительницы слабого пола, как никто другой любят собраться дамской компанией и под чашечку горячего чая отвести душу коробочкой конфет. Несомненно, все леди переживают за свои изящные формы, но отказать себе в минутной слабости не могут, да и польза шоколада для женщин вполне себя оправдывает. Но, не все виды этого лакомства способны благоприятно воздействовать на организм, а лишь высококачественный продукт с минимальным содержанием сахара.

Сорт темного шоколада действительно обладает колоссальной пользой по отношению к женскому здоровью в целом и касательно отдельных аспектов, но с одним условием, употреблять сей сладкий деликатес следует в малых дозах, не более 25 грамм в сутки. Так и только так можно рассчитывать на положительный эффект.

Шоколад для женского организма

Многие девушки должны воспевать чистому шоколаду оды, ибо именно он способен облегчить предменструальный синдром и снизить болевые ощущения.

Шоколадный гормональный коктейль в критические дни

Такое влияние достигается за счет выработки гормонов радости серотонина и эндорфина. Они вместе с фито нейромедиатором – фенэтитиламином оказывают спазмолитическое действие. К тому же такой гормональный коктейль способен обуздать нервное возбуждение, которое так часто беспокоит дам в критические дни.

Польза шоколада для женского здоровья кроется не только в менструальной функции, а также захватывает и фертильный аспект, ведь в этом продукте отмечается довольно внушительное содержание токоферола (Е), который принято считать витамином репродуктивности.

Кладовая витаминов

Однако не только этот витамин отметился в составе шоколадного лекарства. Никотиновая кислота, рибофлавин, витамины А, С, Е, а также минералы, среди которых фосфор, фтор, селен, железо, цинк, кальций, калий позволяет по праву считаться этому лакомству таким же ценным для организма, как и яблоки.

Темный, чистый шоколад не зря долгое время считался эликсиром здоровья, ведь его целебные функции составляют довольно обширный перечень, в частности он:

  • Снижает уровень плохого холестерина;
  • Защищает зубы от кариеса и зубного камня;
  • Является отличным антидепрессантом и повышает стрессоустойчивость;
  • Стимулирует работу мозга, память и повышает внимательность;
  • Укрепляет иммунитет.

Также шоколад способен в считанные минуты расправится с мигренями и нормализовать гормональный фон, чем крайне полезен для женщин при климатическом синдроме. А благодаря магнию и натрию сей десерт помогает пищеварению.

При плохом настроении долька-другая шоколадной плитки тоже отлично поможет.

Польза шоколада для кожи

О чем мечтает каждая женщина? Конечно о вечной молодости и красоте, секрет которой кроется во флавоноидах – мощнейших фито антиоксидантах, которые в изобилии содержатся в какао-бобах.

Эти органические соединения оказывают регенерирующее действие на клетки, отлично борются с вирусами и микробами, улучшают кровоток и предотвращают образование тромбов. На благо нашей красоты помимо флавонолов трудятся также витамины А, С и Е. Этим и объясняется польза шоколада для кожи.

Шоколадные маски и обертывания

Использование какао продуктов в косметической индустрии сегодня не является чем-то новым, ведь омолаживающий эффект шоколадных масок и обертываний невероятен. После них кожа приобретает живое сияние, упругость и гладкость, морщинки заметно подтягиваются. Именно поэтому сладкие процедуры нынче находятся на пике популярности.

Но для проведения молодильных манипуляций не обязательно бежать в салон, ведь и на дому можно себе в удовольствие и с огромной пользой принять получасовую шоколадную ванну.

Домашняя ванная из шоколада

Для домашней процедуры потребуется 200 грамм какао-порошка, который следует развести в 1 литре кипятка и затем влить в наполненную теплой водой ванну.

После завершения сеанса, следует ополоснуться и смазать кожу кремом или питательным маслом. Если регулярно проводить подобные процедуры, то шоколад для кожи сыграет роль антицеллюлитного средства, а также автозагара, поскольку текстура кожи выравнивается и приобретет красивый золотистый оттенок.

Польза шоколада для женщин поистине безгранична, что доказано многочисленными научными исследованиями и самими представительницами слабого пола, которые так любят этот десерт.

Шокoлад – это прoпуск в нoвый мир. Мир, напoлненный счастьем, улыбкaми и рaдужными краскaми. Мир, в котoром возмoжно всё!
Джoванни Джакомo Казанoва

Полезен ли темный шоколад? — CNN

Темный шоколад богат твердыми веществами какао, которые содержат соединения, известные как флаванолы. Было показано, что в больших количествах флаванолы какао помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, улучшить когнитивные функции и, возможно, снизить риск диабета. В темном шоколаде больше всего флаванолов какао; молочный шоколад имеет меньше, а белый шоколад не имеет.

Но хотя флаванолы какао в темном шоколаде делают его полезным для здоровья, они придают ему горьковатый привкус.Производители могут обрабатывать шоколад, чтобы сделать его более вкусным, но при этом могут быть удалены некоторые из этих полезных соединений.

Факторы обработки, включая ферментацию и обжарку, которые усиливают вкус и придают шоколаду отчетливый аромат, могут влиять на содержание флаванола, объясняет Мэтт Хартингс, доцент кафедры химии Американского университета.

«Обжарка порождает множество новых вкусов… и чтобы создать эти вкусы, вы должны разрушить молекулы необжаренных бобов…. и всегда есть вероятность того, что он разрушает соединения, которые нам нужны, включая флаванолы», — сказал Хартингс.

Если вам нужно больше оправданий, чтобы насладиться темным шоколадом, подумайте вот о чем: треть жира в какао-масле составляет стеариновая кислота, насыщенный жир, который, в отличие от других насыщенных жиров, оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина в крови. .Кроме того, какао-порошок содержит минералы, в том числе кальций, медь, железо, магний, фосфор, калий и цинк.

Так что не стесняйтесь наслаждаться кусочком темного шоколада после еды. Просто имейте в виду несколько фактов, прежде чем баловаться.

Во-первых, купите шоколад, содержащий не менее 60% какао (то есть какао). Вообще говоря, чем выше процент, тем больше флаванолов, хотя точное количество варьируется от партии к партии и зависит от степени обработки, по словам Хартингса.

«Эти шоколадные конфеты с более высоким процентным содержанием имеют дополнительные преимущества по сравнению с более низкими процентными содержаниями, а также молочным и белым шоколадом, потому что они содержат меньше сахара и меньше жира», — сказал он.

Во-вторых, по возможности отдавайте предпочтение натуральному какао, а не голландскому переработанному какао, которое обрабатывается щелочью, соединением, нейтрализующим кислоту. Это придает шоколаду более мягкий вкус, но удаляет полезные флаванолы.

По словам Хартингса, если вы готовите, окончательный выбор какао будет зависеть от рецепта.«Некоторые вещи становятся лучше, если выпекать их с какао, обработанным в Голландии», — сказал он. «Если один ингредиент в рецепте очень кислый, то с натуральным какао он может быть слишком кислым».

И, наконец, чтобы держать вес под контролем, ограничьте порции до 1 унции темного шоколада в день, или около 150 калорий.

Лиза Драйер — диетолог, автор и автор статей CNN о здоровье и питании.

Польза темного шоколада

Исследования показали, что после употребления шоколада женщины часто испытывают две эмоции: радость и вину.Получите больше первого, придерживаясь по крайней мере 60-процентного темного шоколада какао. (Молочный шоколад содержит больше сахара и жира, в то время как белый имеет почти нулевые преимущества для здоровья.) Около двух маленьких плиток в день могут увеличить…

Мозг
Антиоксиданты какао, называемые полифенолами, могут помочь увеличить приток крови к голове, улучшая интеллект и память. (Страны с высоким уровнем потребления шоколада на душу населения производят много лауреатов Нобелевской премии — мы просто говорим…)

Сердце
Эпикатехин, одно из соединений, придающих какао горький вкус, может снижать кровяное давление. Кроме того, две унции темного лакомства в неделю могут снизить риск инсульта на 20 процентов.

Энергия
Тот же самый эпикатехин может усиливать митохондриальную функцию ваших клеток. Это научный термин: это может помочь вам получить прилив дополнительной энергии.
На заметку, хотя шоколад и содержит некоторое количество кофеина, это не единственный его шумный фактор. Чем темнее шоколад, тем больше в нем содержится стимулирующего химического вещества теобромина.

Настроение
Жиры масла какао могут вызывать естественные эндорфины и небольшое количество анандамида, химического вещества мозга, похожего на марихуану.Не волнуйтесь, это подъем счастья, а не кайф.

Страстные желания
Когда-либо чувствовать себя так, как ты Должен. Иметь. Шоколад? Употребление в пищу может осветить лобную долю вашего мозга, т.е. его центр вознаграждения — подобно тому, как наркотики вызывают привыкание, заставляя ваше тело кричать о большем и большем.

Снижение веса
А теперь самые лучшие новости: исследования показали, что те, кто регулярно ест шоколад, стройнее тех, кто вообще воздерживается от него. Только не копайтесь в своей сладкой заначке сразу.

Источники: Пэм Р. Тауб, доктор медицины, Калифорнийский университет в Сан-Диего; Гэри Венк, доктор философии, Университет штата Огайо; Мэри Энглер, доктор философии, Р.Н., Национальный институт медицинских исследований

Еще из Женское здоровье :
9 Польза шоколада для здоровья
Может ли шоколад помочь вам похудеть?
Еще одно потрясающее преимущество употребления шоколада

Джессика Мигала Джессика Мигала — автор статей о здоровье, специализирующийся на общем оздоровлении, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Женское здоровье», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и других изданиях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Полезен ли темный шоколад?

Это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но темный шоколад (который является частью сбалансированной диеты) может быть полезен для здоровья. Мы попросили диетолога Николу Шубрук объяснить его пищевой профиль, а также то, как купить лучший темный шоколад.

Что такое темный шоколад?

Темный шоколад — это насыщенный горький шоколад, который обычно изготавливается из твердых веществ какао, сахара и какао-масла (и не содержит молока). Процентное содержание какао влияет на вкус и горечь.

Не существует минимального количества какао, которое должно присутствовать, чтобы шоколад был помечен как «темный», поэтому вы обычно найдете темный шоколад, содержащий что-либо от примерно 50% какао до 100%. Большинство брендов содержат 70 %, 85 % или 90 % какао.

Пищевая ценность темного шоколада

Точная пищевая ценность будет варьироваться от марки к марке, поскольку она зависит от разных уровней содержания какао-масла и сахара. Возьмем, к примеру, темный шоколад с содержанием какао 70%. Это пища с высоким содержанием жиров, и порция в 20 г (около шести маленьких квадратов) содержит чуть более 8 г жира, из которых 5 г приходится на насыщенные жиры. В нем много сахара, около 6 г на порцию 20 г, но он также является хорошим источником клетчатки и белка, примерно по 2 г каждого из них на порцию 20 г.

Для сравнения, темный шоколад 85% содержит больше жира, почти 10 г на 20 г, из которых 6 г приходится на насыщенные жиры, но содержит меньше сахара – всего 3 г на 20 г. Содержание белка и клетчатки также немного выше, около 2,5 г каждого из них на 20 г порции.

В темном шоколаде очень мало соли, если она вообще есть – если, конечно, вы не покупаете шоколад с добавлением морской соли!

Темный шоколад обладает впечатляющей пользой для здоровья, так как содержит большое количество железа, магния, меди и марганца.

Железо важно для образования эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу, а медь запускает высвобождение железа для образования гемоглобина, вещества, которое переносит кислород по телу. Магний гарантирует, что наши паращитовидные железы могут нормально работать, вырабатывая гормоны, важные для здоровья костей. Марганец помогает вырабатывать и активировать определенные ферменты в организме, в том числе те, которые расщепляют пищу.

Каковы преимущества темного шоколада для здоровья?

Одним из преимуществ темного шоколада является высокое содержание антиоксидантов и флаванолов.В исследовании, проведенном в 2011 году, темный шоколад и какао-порошок сравнивались с «суперфруктами» из-за их концентрированного источника этих фитонутриентов, содержание которых, как оказалось, выше, чем в чернике и гранатах.

Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием флаванолов улучшают функцию эндотелия сосудов (клетки, выстилающие внутреннюю часть наших кровеносных сосудов) и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Темный шоколад, которым наслаждаются как частью сбалансированной и разнообразной диеты, может внести ценный вклад флаванолов.

Исследования также показывают, что флаванолы также обладают некоторыми нейрозащитными свойствами и могут обеспечивать некоторую защиту от таких состояний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, а также оказывать потенциальное противовоспалительное действие при проблемах с пищеварением, таких как воспалительные заболевания кишечника.

Какой размер здоровой порции?

Около 20 г темного шоколада, которым наслаждаются в качестве угощения от случая к случаю, — это хороший размер порции — это примерно шесть маленьких кусочков или два больших квадрата, в зависимости от плитки.Однако, поскольку в темном шоколаде много насыщенных жиров и сахара, важно, чтобы он был частью сбалансированной диеты.

Как купить самый полезный темный шоколад

Чем темнее, тем лучше! Вообще говоря, чем выше процент какао, тем больше пользы для здоровья (например, 20 г шоколада с содержанием какао 90% принесут больше пользы для здоровья, чем 20 г шоколада с содержанием какао 75%).

Темный шоколад со вкусом, такой как апельсин, карамель или морская соль, может содержать больше сахара и соли, поэтому отдавайте предпочтение простому темному шоколаду, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Как делают темный шоколад?

Приготовление темного шоколада — довольно длительный процесс. Какао-бобы собирают с какао-дерева, когда они созреют, затем очищают и оставляют для брожения на срок от двух до девяти дней с использованием природных дрожжей или закваски на основе дрожжей, в зависимости от производителя. Затем бобы покрывают банановыми листьями или кладут в деревянные ящики для выпаривания, чтобы раскрыть их вкус. Температура, влажность и аэрация добавят аромата.

После ферментации зерна сушат и обжаривают, как кофе, что позволяет им потемнеть до насыщенного темно-коричневого цвета и приобрести дополнительный вкус и аромат.

Обжаренные бобы затем провеиваются, в ходе этого процесса с бобов удаляется внешняя оболочка, или оболочка, и остаются внутренние бобы, или крупки. Эти крупки затем измельчают или перемалывают под высоким давлением для получения какао-массы, также известной как тертое какао, и какао-масла.

Тертое какао и какао-масло затем смешивают с сахаром для получения пасты, которая затем проходит процесс, известный как конширование. Это тщательный процесс раскатывания, замешивания, нагревания и аэрации смеси под действием тепла, пока она не станет гладкой и кремообразной.Чем дольше коншируется смесь, тем более гладким будет шоколад — некоторые высококачественные бренды могут делать это в течение нескольких дней.

Стабилизатор, такой как соевый лецитин, добавляется вместе с любыми другими дополнительными ароматизаторами, такими как морская соль или ваниль, перед темперированием шоколада. Темперирование — это процесс, при котором шоколад медленно приобретается до определенной температуры, затем выливается в форму для охлаждения и превращения в стабильную, твердую, съедобную шоколадную форму.

Теперь прочитайте…

Попкорн полезен?
Полезен ли хумус?
Халуми здоров?


Эта статья была опубликована 15 февраля 2019 года.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего лечащего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Польза для здоровья темного шоколада 75 процентов | Здоровое питание

Шэрон Перкинс Обновлено 27 ноября 2018 г.

Если вы любитель шоколада, мысль о том, что шоколад действительно может быть полезен для вас, может заставить вас бежать к прилавку со сладостями. Но не весь шоколад одинаково полезен для здоровья.Как правило, чем темнее шоколад, тем больше в нем какао и тем он полезнее. По данным Университета интегративной медицины Мичиганского университета, темный шоколад должен содержать более 60 процентов какао; чем выше процент, тем лучше.

Полезные ингредиенты какао

Какао содержит антиоксиданты, вещества, помогающие предотвратить повреждение клеток, которое может привести к хроническим заболеваниям. Конкретные антиоксиданты в какао включают флавоноиды, такие как процианидины и эпикатехины.Флавоноиды могут снизить риск сердечных заболеваний, повышая тонус сосудов и улучшая артериальный кровоток, а также действуя как антикоагулянты, препятствующие образованию тромбов. Молочный шоколад содержит больше жира и сахара и меньше какао, что снижает его пользу для здоровья. По данным Clemson Cooperative Extension, темный шоколад, содержащий 70% какао или выше, обладает наибольшей пользой. В молочном шоколаде молоко связывается с антиоксидантами и снижает их доступность, поясняют в Мичиганском университете.

Чувствительность к инсулину

Клеткам нужен инсулин, чтобы помочь им удалить глюкозу из кровотока для использования в качестве энергии. Когда клетки теряют чувствительность к инсулину, поджелудочная железа высвобождает большее количество инсулина, чтобы заставить клетки реагировать. В конце концов, поджелудочная железа перестает вырабатывать инсулин, так как бета-клетки, производящие его, сгорают от чрезмерного использования. В этот момент у вас повышается уровень сахара в крови, и у вас развивается диабет. Темный шоколад может улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск нарушения толерантности к глюкозе и диабета, согласно итальянскому исследованию, опубликованному в сентябрьском выпуске журнала «The Journal of Nutrition» за 2008 год.» Эти эффекты возникают из-за того, что флаванолы в темном шоколаде увеличивают биодоступность оксида азота в клетках, выстилающих кровеносные сосуды. Оксид азота облегчает приток крови к тканям, которые реагируют на инсулин и удаляют глюкозу из кровотока.

Преимущества холестерина

Какао — это олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, который может помочь снизить уровень холестерина, по данным Университета интегративной медицины Мичигана.Другой жир, стеариновая кислота, является насыщенным жиром.Но стеариновая кислота не повышает уровень холестерина, как большинство насыщенных жиров. Исследование Университета Небраски, опубликованное в выпуске журнала «The Journal of Nutrition» за май 2000 г. , показало, что стеариновая кислота снижает абсорбцию холестерина и увеличивает выделение холестерина со стулом у хомяков. Скорость абсорбции у тех, кто получал стеариновую кислоту, снизилась до 21% по сравнению со скоростью абсорбции от 50 до 55% у тех, кто получал другие жиры.

Польза для кровяного давления

Компоненты темного шоколада могут помочь расслабить кровеносные сосуды, что может снизить повышенное кровяное давление.Австралийский обзор 15 исследований, опубликованных в июньском выпуске «BMC Medicine» за 2010 год, показал, что флаванолы в темном шоколаде снижают артериальное давление более эффективно, чем плацебо. Результаты были скромными, но все же значительными, поскольку снижение систолического артериального давления всего на 5 мм рт. ст. может снизить риск развития сердечных заболеваний на 20 процентов в течение пяти лет, сообщают исследователи.

Риски

Темный шоколад имеет темную сторону; в нем много калорий, что может привести к увеличению веса. Избыточный вес или ожирение сопряжены с теми же рисками, которые может снизить темный шоколад: высокое кровяное давление и уровень холестерина, повышенный уровень глюкозы в крови и более высокий риск сердечных заболеваний. Когда вы добавляете в свой рацион калории, содержащиеся в темном шоколаде, вы должны исключить что-то еще, предпочтительно другой вид конфет или десертов, чтобы компенсировать повышенное потребление калорий.

Польза темного шоколада для здоровья

Все хорошее, что вы слышали о темном шоколаде, верно.Он способен защитить наше сердце и обеспечить нас ценными минералами, необходимыми для общего хорошего здоровья. Уровень антиоксидантов в темном шоколаде выше, чем в некоторых так называемых суперпродуктах.

Но есть ли у шоколада темная сторона? Это не все хорошие новости; даже темный шоколад не следует употреблять в больших количествах, несмотря на его пользу для здоровья. Поговорка «все в меру» звучит справедливо, даже когда речь идет о темном шоколаде.
 

Что такое темный шоколад?

Шоколад изготовлен из бобов дерева какао.После сбора урожая бобы удаляют из стручка, ферментируют, сушат и обжаривают. Бобы измельчают до какао-массы или тертого, из которого можно получить какао-масло и какао-жмых для измельчения в порошок. Какао-тертое можно смешать с какао-маслом, сахаром и ванилью, чтобы получить темный шоколад.

Также известный как простой шоколад, процентное содержание какао относится к темному шоколаду. Чтобы продаваться как темный шоколад, он должен содержать не менее 70% какао.
 

Происхождение и история

Какао-бобы имеют 4000-летнюю историю. Древние правители инков и майя пили небольшое количество до 50 раз в день, чтобы повысить мужскую силу, несмотря на его горький вкус. Также считалось, что он увеличивает энергию, счастье, выносливость и концентрацию. В 1500-х годах какао-бобы считались настолько ценными, что стали валютой.

В 1828 году голландский химик изобрел какао-пресс, который мог выжимать какао-масло из обжаренных бобов, а затем измельчать его в мелкий порошок.Порошок можно было смешать с другими ингредиентами и разлить по формам, чтобы его можно было есть, а не пить. В 1847 году в Великобритании была изготовлена ​​первая съедобная плитка шоколада.

Родольф Линдт улучшил текстуру и вкус и начал массовое производство в 1879 году. Кэдбери, Марс и Херши произвели первые шоколадные конфеты бума в конце 1800-х и начале 1900-х годов.


 

Заявленная польза темного шоколада

Неудивительно, что темный шоколад полезен для здоровья.В течение сотен лет какао употребляли в пищу из-за его целебных свойств. Теперь у нас есть исследования, подтверждающие мысли наших древних предков.
 

Здоровье сердца

Флаванолы и магний в темном шоколаде поддерживают открытыми кровеносные сосуды и регулируют частоту сердечных сокращений, улучшая сердечно-сосудистую систему. Исследование показало, что употребление шоколада два или более раз в неделю снижает риск образования кальцифицированных бляшек в артериях на 32%.
 

Диабет

В отличие от других видов шоколада, темный сорт снижает уровень сахара в крови.Какао делает организм более чувствительным к инсулину, что снижает риск диабета 2 типа.
 

Функция мозга

Темный шоколад увеличивает приток крови к мозгу и уменьшает воспаление. Минералы в шоколаде также показали, что они снижают вероятность болезни Альцгеймера и слабоумия.
 

Снижает кровяное давление

Не только сердце получает пользу от флаванолов и магния в темном шоколаде, кровяное давление также может быть снижено.Более низкое кровяное давление снижает риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и деменции.
 

Астма

Люди, страдающие астмой, могут реже испытывать сужение бронхов и бронхоспазмы после употребления шоколада из-за кофеина, теобромина и теофиллина.
 

Разрушение зубов

Темный шоколад может даже защитить ваши зубы, поскольку теобромин укрепляет зубную эмаль.
 

Защита от солнца

При длительном употреблении темный шоколад повышает устойчивость к ультрафиолетовому излучению, улучшает приток крови к коже и ее увлажнение.Минимальная эритемная доза (МЭД) — это минимальное количество УФ-лучей, необходимое для того, чтобы вызвать покраснение кожи через 24 часа после воздействия. Исследование показало, что MED участника более чем удвоилось после употребления темного шоколада в течение 12 недель. Флаванолы в темном шоколаде также снижают уровень гормонов стресса, которые разрушают коллаген кожи.

Воспаление

Итальянское исследование показало, что люди, которые ели шоколад в небольших или умеренных количествах, имели более низкий уровень С-реактивного белка, который является маркером воспаления.
 

Уровни холестерина

Какао-порошок снижает уровень окисленного холестерина ЛПНП (плохого) у мужчин. Это также может увеличить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
 

Улучшите настроение

Темный шоколад может повысить уровень серотонина и эндорфина, тем самым улучшив ваше настроение и самочувствие.
 

Афродизиак

Меньше стресса и повышенный уровень энергии означают, что какао использовалось в качестве афродизиака в наши дни и в древности.
 

Флавоноиды

Темный шоколад является одним из самых богатых источников флавоноидов, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему. В небольшом исследовании потребления темного шоколада результаты показали уменьшение воспаления у женщин, улучшение профиля липидов и снижение реактивности тромбоцитов.
 

Есть ли какие-либо проблемы со здоровьем?

За все преимущества для здоровья. есть еще некоторые опасения по поводу переедания темного шоколада.
 

Кофеин

Темный шоколад содержит большее количество кофеина по сравнению с другими видами шоколада. Потребление слишком большого количества кофеина может вызвать бессонницу, если его съесть перед сном, учащение пульса, беспокойство, раздражительность и нервозность. Некоторые люди более чувствительны к кофеину, чем другие, поэтому подумайте, нужно ли вам сократить потребление других продуктов с кофеином, если вы собираетесь насладиться большой плиткой темного шоколада в течение дня.

Камни в почках

Людям, у которых в прошлом были камни в почках или которые предрасположены к их образованию, может быть целесообразно избегать темного шоколада. Оксалаты в шоколаде увеличивают экскрецию оксалатов с мочой, что увеличивает риск образования камней в почках.Камни в почках могут быть чрезвычайно болезненными и могут потребовать поездки в больницу.
 

Мигрень

Натуральное химическое вещество в шоколаде, тирамин, может вызывать мигренозные головные боли. Высокое содержание сахара также может повышать уровень сахара в крови, что является еще одним триггером мигрени.
 

Стоит ли ограничивать потребление темного шоколада?

Несмотря на то, что темный шоколад оказывает сильное влияние на здоровье, больше не всегда лучше. Существуют немедленные симптомы несварения желудка и тошноты от переедания, а также более долгосрочные последствия, в том числе:
 

Сахар

уровни, которые вам не подходят.Он известен как калорийная пища из-за калорий, полученных из сахара и жира. Высокая калорийность увеличивает риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
 

Загрязнение свинцом и кадмием

Следовые количества свинца были обнаружены во многих образцах темного шоколада. Кадмий, вероятный канцероген для человека, также был обнаружен в шоколаде. Никто точно не знает, как эти элементы попадают в шоколад. Существует мнение, что это естественный процесс, когда растение какао поглощает свинец, но другое исследование показало, что загрязнение свинцом происходит в процессе транспортировки и производства какао-бобов. Свинец и кадмий также содержатся в удобрениях и пестицидах, используемых на растениях какао.

Кадмий присутствует в других пищевых продуктах, таких как злаки, овощи и орехи. Мы потребляем больше этих продуктов, чем темного шоколада, поэтому количество кадмия в шоколаде незначительно.
 

В чем разница между темным и молочным шоколадом?

Наиболее важным отличием темного шоколада от других сортов шоколада является содержание какао. Чтобы классифицировать шоколад как темный, он должен содержать не менее 70% какао.Чем выше количество какао, тем больше пользы для здоровья.

Другим важным показателем разницы между темным и другими видами шоколада является содержание сахара. В молочном шоколаде сахар указан перед ингредиентами какао. Если вы не уверены, что это темный шоколад, проверьте содержание сахара на этикетке, чтобы убедиться, что какао указано первым. В молочный шоколад добавляют сухое молоко, чтобы сделать его менее горьким.


 

Какао делает его полезным для вас

Ответ в количестве какао.Если 100-граммовая плитка темного шоколада содержит 70-85% какао, то она содержит клетчатку и минералы, в том числе:

  • 67% рекомендуемой суточной нормы (РСН) железа
  • 58% рекомендуемой суточной нормы магния
  • 89 % дневной нормы меди
  • 98% дневной нормы марганца
  • 11 граммов клетчатки
  • Другие минералы в темном шоколаде включают калий, цинк, селен и фосфор.

Несмотря на то, что вы не хотели бы потреблять 100 г темного шоколада ежедневно из-за содержания калорий и сахара, меньшее количество все же дает вам ряд минералов для хорошего здоровья.

Жирные кислоты в темном шоколаде также идеальны, потому что он содержит мало полиненасыщенных жиров и много мононенасыщенных и насыщенных жиров.

Темный шоколад содержит в шесть раз больше антиоксидантных катехинов, чем молочный шоколад. Согласно одному исследованию, в какао и темном шоколаде даже больше антиоксидантов, полифенолов и флаванолов, чем в чернике и ягодах асаи.
 

Темный шоколад 70 против темного шоколада 90

Фитохимические вещества, такие как флавоноиды, влияют на цвет шоколада.Чем больше флавоноидов, тем темнее будет шоколад. Чем темнее цвет, тем больше пользы для здоровья он содержит.

Таким образом, шоколад с содержанием какао 90% будет выглядеть темнее, чем шоколад с содержанием какао 70%.
 

Изменяются ли калории при различном количестве какао?

Питательная ценность темного шоколада подвергалась тщательному изучению во многих исследованиях. Многие потребители, заботящиеся о своем весе, хотят знать, сколько калорий содержится в темном шоколаде.

100-граммовая плитка шоколада популярной марки будет содержать одинаковое количество калорий 560-590 при содержании какао 70% и при содержании какао 90%. Употребление меньшего количества, чем 100 г, будет означать, что разница в калориях будет незначительной.
 

Какой шоколад купить?

Сейчас на рынке так много темного шоколада, что трудно решить, какую марку купить. К сожалению, некоторые из них не темный шоколад, а молочный шоколад. Ознакомьтесь с некоторыми ингредиентами шоколада и методами его обработки, чтобы решить, полезен он или нет. Запомните следующие советы, когда в следующий раз пойдете в супермаркет.
 

Сахар

Посмотрите на список ингредиентов, и если сахар стоит перед ингредиентами какао, вы знаете, что это скорее молочный шоколад, чем темный.
 

Датчинг

Некоторые виды темного шоколада подвергаются химическому процессу, известному как «датчинг», для уменьшения горечи темного шоколада. Все следы флавоноидных соединений теряются в процессе выкапывания. Датчинг называют «обработанным щелочью», поэтому обратите внимание на это на упаковке темного шоколада и не покупайте его.
 

Органический

В связи с растущей тенденцией к использованию органических продуктов некоторые бренды продвигают свой шоколад как сертифицированный органический. Органический шоколад может быть всех сортов – молочный, темный и белый шоколад.
 

Справедливая торговля

Большая часть какао-бобов растет на Берегу Слоновой Кости в Западной Африке, где сбор какао осуществляется детьми-рабами. Всегда ищите на упаковке знак справедливой торговли или покупайте шоколад, изготовленный из какао, выращенного в Южной Америке или Центральной Америке, где не используется детский труд.
 

Соевый лецитин

Соевый лецитин является наиболее распространенным генетически модифицированным ингредиентом шоколада. Это побочный продукт переработки соевых бобов, который используется в качестве эмульгатора для предотвращения разделения воды и жира.
 

Жиры

Дешевые разновидности шоколада, такие как составной шоколад, содержат растительное масло, а не какао-масло из-за его содержания жира.
 

Потребляйте умеренно

В основе темного шоколада лежит качество, а не количество. Вам нужно только один или два квадрата после обеда, чтобы удовлетворить вашу тягу к шоколаду.В отличие от молочного шоколада, вам не должно хотеться съесть половину семейного блока.

Исследования показали, что сочетание темного шоколада с яблоками может улучшить здоровье сердца. Кожура яблок содержит флавоноид кверцетин, который действует как противовоспалительное средство. Темный шоколад содержит антиоксидант катехин, который предотвращает затвердевание артерий. При совместном употреблении они могут разрушать тромбы. Для здорового удовольствия нарежьте яблоко тонкими ломтиками и окуните в растопленный темный шоколад.
 

Контрольный список покупок 

Отправляясь за покупками шоколада, ищите на упаковке следующее, чтобы убедиться, что вы покупаете темный шоколад, изготовленный с соблюдением этических норм и обладающий оптимальными преимуществами для здоровья: •    Пометка «Обработано щелочью» не отображается.

Так что, если вы ищете легкое удовольствие и в то же время пользу для здоровья, темный шоколад — один из лучших.Насыщенный питательными веществами, он обладает мощным эффектом, поэтому проведите небольшое исследование и найдите темный шоколад хорошего качества.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите темный шоколад — ешьте это, а не то

Нет лучшего десерта для псевдоздорового человека, чем темный шоколад. Вековой миф о темном шоколаде заключается в том, что это относительно полезный вариант десерта. На самом деле, ходят слухи, что темный шоколад не только менее вреден для здоровья, но и может иметь некоторую собственную питательную ценность — богатую комбинацию полезных антиоксидантов.

Чтобы выяснить, действительно ли этот декадентский десерт является здоровой пищей, мы обратились прямо к источнику исчерпывающей информации о питании: к экспертам. Мы поговорили с диетологами и диетологами, чтобы получить четкое представление об этом полезном десерте, задав им один вопрос: что именно происходит с вашим телом, когда вы едите темный шоколад? Вот что они сказали, и чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Темный шоколад действительно богат антиоксидантами.Фактически, одно исследование, проведенное BMC Chemistry , показало, что антиоксидантные свойства темного шоколада были более мощными, чем у любого другого протестированного фрукта. Как сказала Сабрина Руссо, доктор медицинских наук из штата Нью-Йорк: «Темный шоколад является отличным источником антиоксидантов, включая полифенолы, флаванолы и катехины. Эти антиоксиданты помогают защитить клетки организма от свободных радикалов, которые могут привести к сердечным заболеваниям и раку. .»

Когда дело доходит до защиты вашего сердца, если вы съедите кусочек темного шоколада, он может быть так же полезен, как и ломтик фрукта (если не больше!)

Не знаете, какой выбрать? Вот 17 лучших и худших сортов темного шоколада.

Shutterstock

Флавоноидный антиоксидант, о котором упоминал Руссо, обладает безграничными преимуществами. Тот, который застал нас врасплох? На самом деле он может выступать в роли соучастника солнцезащитного крема.

«Флаванолы в шоколаде также могут помочь защитить кожу от солнечных лучей», — говорит Руссо. «Эти соединения улучшают кровоток, толщину кожи и увлажнение».

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик!

Симона ван дер Келен/Unsplash

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN, глава отдела питания и хорошего самочувствия в WW (ранее Weight Watchers), повторила оценку Руссо темного шоколада как отличного источника антиоксидантов.

«По весу шоколад имеет самый высокий уровень полифенолов, чем все другие продукты — антиоксидантные соединения», — говорит Лондон. «Когда дело доходит до выбора шоколада: чем выше процент какао, тем выше содержание антиоксидантов в самом шоколаде. А темный шоколад обычно содержит больше антиоксидантов, чем другие виды, что делает его более богатым выбором антиоксидантов».

Эти антиоксиданты, продолжил Лондон, «связаны со снижением воспаления и регулированием кровяного давления. »

Руссо согласился. «Флаванолы в шоколаде могут помочь стимулировать выработку оксида азота в артериях, что снижает сопротивление кровотоку», — говорит она. «Темный шоколад может помочь снизить кровяное давление».

Помимо темного шоколада, вот 20 самых полезных продуктов, снижающих артериальное давление.

Shutterstock

Флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, могут быть просто чудодейственным компонентом. Они не только защищают вашу кожу, ваше сердце и снижают кровяное давление, но также помогают вашему мозгу.

«Флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, улучшают когнитивные функции за счет увеличения мозгового кровотока», — объясняет доктор Рашми Бьякоди из Best for Nutrition. «[Темный шоколад] может улучшить память и познание у здоровых взрослых».

Shutterstock

Даже самый полезный десерт не обходится без потенциальных рисков для здоровья.

«Слишком много темного шоколада может привести к увеличению веса, поскольку темный шоколад очень калорийный», — говорит Наташа Бхуян, доктор медицинских наук. «Как и большинство продуктов, это лучше всего употреблять только в умеренных количествах.»

«Помните, шоколад любого типа — это все равно десерт», — говорит Лондон. «Поэтому, если молочный шоколад больше ваш стиль (как и мой!), не чувствуйте себя обязанным выбирать темный шоколад только из-за «антиоксидантов». Пока вы прилагаете сознательные усилия, чтобы добавить больше продуктов и других растений. на основе продуктов к остальной части ваших ежедневных блюд и закусок, не стесняйтесь брать любые сладости, которые вам больше всего нравятся. Меньше беспокойтесь о предполагаемой пользе для здоровья и больше о том, что вам нравится».

Будьте здоровы и продолжайте есть темный шоколад, приготовив один из наших любимых десертов! Попробуйте эти бананы в темном шоколаде или даже эти миндальные гроздья в темном шоколаде с посыпкой из кокоса и маття!

Шесть полезных свойств темного шоколада для здоровья / Питание / Здоровое питание

Недавно было обнаружено, что темный шоколад обладает рядом полезных для здоровья свойств. Хотя употребление темного шоколада может принести пользу для здоровья, описанную ниже, помните, что шоколад также содержит много жира. Используйте FitDay, чтобы отслеживать свои калории и питание, пока вы работаете над достижением целей по снижению веса.

1) Темный шоколад полезен для сердца

Исследования показывают, что употребление небольшого количества темного шоколада два или три раза в неделю может помочь снизить кровяное давление. Темный шоколад улучшает кровоток и может помочь предотвратить образование тромбов.Употребление темного шоколада также может предотвратить атеросклероз (уплотнение артерий).

2) Темный шоколад полезен для мозга

Темный шоколад увеличивает приток крови к мозгу, а также к сердцу, поэтому он может помочь улучшить когнитивные функции. Темный шоколад также помогает снизить риск инсульта.

Темный шоколад также содержит несколько химических соединений, которые положительно влияют на ваше настроение и когнитивное здоровье. Шоколад содержит фенилэтиламин (ФЭА), то же самое химическое вещество, которое вырабатывает ваш мозг, когда вы чувствуете, что влюбляетесь.ФЭА побуждает ваш мозг вырабатывать эндорфины, поэтому употребление темного шоколада сделает вас счастливее.

Темный шоколад также содержит кофеин, мягкий стимулятор. Однако темный шоколад содержит гораздо меньше кофеина, чем кофе. Плитка темного шоколада на 1,5 унции содержит 27 мг кофеина по сравнению с 200 мг, содержащимися в чашке кофе на восемь унций.

3) Темный шоколад помогает контролировать уровень сахара в крови

Темный шоколад помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов и не нарушать кровообращение, защищая от диабета 2 типа.Флавоноиды в темном шоколаде также помогают снизить резистентность к инсулину, помогая клеткам нормально функционировать и восстанавливая способность эффективно использовать инсулин в организме. Темный шоколад также имеет низкий гликемический индекс, а это означает, что он не вызовет резких скачков уровня сахара в крови.

4) Темный шоколад полон антиоксидантов

Темный шоколад насыщен антиоксидантами. Антиоксиданты помогают освободить ваше тело от свободных радикалов, которые вызывают окислительное повреждение клеток. Свободные радикалы участвуют в процессе старения и могут быть причиной рака, поэтому употребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как темный шоколад, может защитить вас от многих видов рака и замедлить появление признаков старения.

5) Темный шоколад содержит теобромин

Темный шоколад содержит теобромин, который укрепляет зубную эмаль. Это означает, что темный шоколад, в отличие от большинства других сладостей, снижает риск развития кариеса, если вы соблюдаете правильную гигиену полости рта.

Теобромин также является мягким стимулятором, хотя и не таким сильным, как кофеин. Однако он может помочь подавить кашель.

6) Темный шоколад богат витаминами и минералами

Темный шоколад содержит ряд витаминов и минералов, которые могут поддержать ваше здоровье.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *