Аллергия на сахарозаменитель: Page not found — Достигайте своих целей в области здравоохранения с помощью практичных инструментов для питания и фитнеса, экспертных ресурсов и активного сообщества

Содержание

Стевия против аллергических заболеваний и астмы

Аллергия – весьма распространенное в нашей стране заболевание, которое доставляет человеку массу неприятных ощущений и может стать предзнаменованием более серьезных недугов. Рост аллергических болезней связан с изменением, прежде всего, экологической обстановки и рациона питания.

Оглавление

  1. Особенности сахарозаменителя «Стевия»
  2. Применение при аллергических заболеваниях
  3. Наши преимущества
  4. Что мы предлагаем?

В процессе урбанизации города достигли таких размеров, когда говорить о какой-либо экологии вообще не приходится. Мы постоянно дышим смогом, тяжелыми металлами, которые в избытке присутствуют в воздухе и иными вредными элементами. Не менее опасным для здоровья является и существующий рацион питания. Люди все больше отдаляются от натуральных продуктов, предпочитая «дешевую» химию. Многие используют даже искусственные сахарозаменители.

Особенности сахарозаменителя «Стевия»

При этом существуют отличные и, самое главное, натуральные заменители сахара. Изготовлены они из листьев стевии – южноамериканского растения, которое последнее время активно выращивают даже на юге России.

Чем же так привлекателен данный продукт?

  1. Стевия слаще обычного сахарного песка в несколько сот раз, при этом стевиозид не вызывает проблем с сахаром в крови. Как следствие, стевия отлично подходит для тех людей, у кого имеются проблемы со здоровьем, в том числе и диагностированный сахарный диабет.
  2. В состав медовой травы, как еще принято называть стевию, входит большой и сбалансированный комплекс минералов, витаминов, микроэлементов, жизненно необходимых для нашего организма.
  3. Этот натуральный сахарозаменитель, в отличие от многих искусственных препаратов, имеет минимальную калорийность. Это позволяет применять в своем рационе стевию тем людям, кто активно сбрасывает лишний вес, а также спортсменам.
  4. Помогает бороться с гипертонией — заболеванием, которому подвергается ¼ часть населения нашей страны. Стевию в составе ежедневного рациона рассматривают в качестве отличной профилактики повышения артериального давления.
  5. Входящие в состав стевии гликозиды могут справляться с раздражением слизистой оболочки ЖКТ. По этой причине медовую траву используют в качестве дополнения к основному лечению некоторых заболеваний пищеварительной системы, в том числе и изжоги.
  6. Отвечает за поддержку здоровья ротовой полости за счет антибактериальных, противовоспалительных свойств. Во время чистки зубов рекомендуется смешивать зубную пасту с небольшим количеством экстракта стевии — это обеспечит защиту от гингивита и зубного налета.

Отдельно необходимо отметить, что в своем стандартном исполнении экстракт листьев имеет неприятный горьковатый привкус. И только за счет использования высокотехнологичных методов очистки можно получить действительно высокую сладость продукта без посторонних вкусовых «вкраплений». Именно такую продукцию вы можете приобрести в нашем интернет-магазине.

Применение при аллергических заболеваниях

Чаще всего аллергические реакции возникают из-за использования в рационе некоторых продуктов, в том числе и содержащих большое количество сахарозы. И здесь как нельзя лучше подойдет стевия. Стевиозиды не провоцируют изменение структуры и состава крови, не повышают в ней содержание сахара, не вызывают спазматических реакций в сосудах, что принципиально важно для людей, страдающих аллергией и астмой.

Очень важно, что данный сахарозаменитель показан детям. Его можно использовать в различной выпечке – тортах, пирогах, при производстве домашних конфет, леденцов и иных вкусных для детей продуктов.

Наши преимущества

Как уже отмечалось, в нашем интернет-магазине вы можете купить стевию высокого качества и по вполне демократичной цене. Мы уже 20 лет работаем в данном сегменте рынка и имеем, соответственно, огромный опыт работы с производителями стевиозидов. У нас вы можете купить стевию только высокой очистки без лишних привкусов и добавок.

Ярко характеризует наши успехи в этой области победа в номинации «Заменитель сахара» в популярном опросе больных диабетом и их врачей «DiaБренд».

Что мы предлагаем?

В нашем интернет-магазине можно приобрести различные варианты сахарозаменителей из стевии – в таблетках, сиропах, порошком или сухим листом. Можно также купить ее в жидком виде и в удобных пакетиках – саше. Оплата осуществляется удобным вам способом, а доставка – курьером или почтой по территории России и государств СНГ.

Наша продукция

Перейти в полный каталог продукции

Читайте также:

Аллергия на стевию (сахарозаменитель): симптомы и лечение

Аллергия на стевию встречается редко. Этот заменитель сахара и другие его виды могут вызывать негативную реакцию организма. При повышенной чувствительности появляются явные, остро выраженные симптомы, которые в некоторых случаях представляют опасность. Поэтому важно принять меры для устранения заболевания и профилактики обострений.

Стевия и другие сахарозаменители

Подсластители бывают синтетическими и натуральными. Первые изготавливаются на основе химических веществ, а натуральные содержат натуральные ингредиенты.

Эти виды сахарозаменителей отличаются энергетической ценностью. В синтетических подсластителях не содержатся калории. Они полностью выводятся из организма.

Натуральные имеют определенную степень калорийности, но процесс их расщепления происходит медленнее, чем сахар. Но под его влиянием не вырабатывается инсулин.

Исключением считают стевию и эритрит. У этих веществ нет никакой энергетической ценности, они не принимают участия в обмене углеводов, хотя и относятся к натуральным веществам.

Из преимуществ сахарозаменителей главным является их более сладкий, чем у сахара, вкус. Поэтому их применяют в незначительных количествах. Самым популярным сахарозаменителем считается стевия. Она имеет натуральное происхождение. Ее получают из листьев растения, которое растет на территории южной Америки и Азии.

Современные производители очищают экстракты стевии так, чтобы полностью избавиться от этого привкуса. В сутки разрешено употреблять не более четырех миллиграммов на килограмм массы тела.

Стевия также известна как медовая трава. С помощью этого растения раньше добивались выравнивания содержания сахара в крови. Она является натуральным подсластителем, в составе которого нет калорий. И представляет абсолютную безопасность для человеческого организма и разрешен даже людям, страдающим сахарным диабетом.

Информации о том, что это заменитель сахара обладает токсичными свойствами, нет. Он безопасен для здоровья человека, и к его употреблению нет противопоказаний.

Чем может быть спровоцирована реакция

Может быть аллергия на сахарозаменитель или нет, интересует всех. Считается, что аллергическим реакциям подвержены более восьмидесяти процентов жителей планеты. Поэтому признаки гиперчувствительности могут проявляться под влиянием любых компонентов. Но не всегда, после употребления сахарозаменителей и продуктов их содержащих появляется аллергия. Вероятность развития подобных нарушений повышается, если есть сопутствующие заболевания. С подобными проблемами чаще всего сталкиваются люди:

  • страдающие нарушениями в работе поджелудочной и щитовидной железы;
  • с болезнями желудка, кишечника и других пищеварительных органов;
  • злоупотребляющие спиртными напитками и курильщики.

Если возникают признаки повышенной чувствительности организма, нужно посетить врача и провести обследование.

Симптомы

Аллергия на стевию проявляется различными симптомами:

  1. Больной начинает чихать.
  2. Закладывает нос, и появляются обильные прозрачные выделения.
  3. Возникают приступы кашля, которые постепенно приводят к удушью.
  4. Кожа покрывается высыпаниями красного цвета. Они вызывают нестерпимый зуд.
  5. Шелушится и сохнет кожный покров.
  6. Отекает кожа и слизистые оболочки.
  7. В органах зрения появляется чувство жжения и зуд.
  8. Отекает верхнее или нижнее веко.
  9. Усиливается слезотечение.
  10. Расстраивается работа желудочно-кишечного тракта, что проявляется тошнотой, рвотой, вздутием живота, поносом.

Очень часто аллергия на заменитель сахара обретает симптомы простуды. Но отличие в том, что температура тела не повышается, и выделения из носа имеют прозрачный цвет. Диагностировать заболевание может врач, после проведения ряда исследований. Поэтому при первых признаках, нужно посетить медучреждение.

Методы лечения

Первые признаки повышенной чувствительности организма появляются, когда человек употребляет сладкие газированные напитки, выпечку, кондитерские изделия. Если самочувствие после продуктов ухудшилось, нужно посетить аллерголога. Откладывать посещение врача не стоит, особенно в случае с детьми, так как у них аллергия часто протекает в тяжелой форме.

Если появилась аллергия на какой-то вид сахарозаменителя, то врач подберет терапию. Она обладает своими особенностями. Одними антигистаминными средствами в этом случае добиться улучшения не получится.

Важно полностью очистить организм от присутствия аллергенов. Для этого прибегают к поглощающим препаратам, которые называют сорбентами. Они выводят из организма токсические вещества. Обычно назначают лекарства в виде Смекты, Энтеросгеля, активированного угля. Если наблюдаются местные проявления, употребляют антигистаминные препараты. Они могут быть в виде таблеток или мазей.

Аптечные сети представляют огромное количество препаратов нового поколения, которые не вызывают сонливость и другие побочные эффекты. Хороших результатов в устранении кожных проявлений добиваются с помощью Бепантена и Актовегина.

На протяжении всего срока лечения соблюдают строгую диету и избегать проникновения раздражителей в организм. Это поможет избежать ухудшения ситуации и устранить последствия аллергии.Так как может быть аллергия на экстракт стевии и другие заменители сахара, то подобрать подходящий вариант лечения может только аллерголог.

Самостоятельно употреблять препараты нельзя. Особенно это опасно для детей.

Подсластители включены в состав множества продуктов питания. Они содержатся в кондитерских изделиях, молочных продуктах, сладкой воде и напитках.

Особую опасность представляет тот факт, что данные продукты очень любят дети. Негативными качествами этих веществ является тот факт, что они немного по-другому влияют на углеводный обмен в организме, чем при проникновении сахара.

Сахарозаменители используют еще и потому, что их стоимость гораздо ниже, чем у сахара. Поэтому производители добавляют его в разные продукты. Дети к их влиянию гораздо чувствительнее, чем взрослые. Их организм подвергается токсическому воздействию и вместо того, чтобы использовать глюкозу для роста и развития, вынужден бороться с сахарозаменителями. Поэтому они должны содержать пометку «Запрещены для употребления детям».

Точно нельзя определить, какой подсластитель наиболее безопасен.

Мнение эксперта

Аллерголог Юлия Борисовна Черкашина

Образование: Медицинский Университет им. Н.И. Пирогова, Москва, 1998 г.

Задать вопрос эксперту

Чтобы избежать аллергических реакций, нужно употреблять сахарозаменители в соответствии с возрастными нормами, дозировкой и учитывать качество продукта.

Если появились симптомы гиперчувствительности, рекомендуют исключить из рациона все продукты, имеющие в составе такие компоненты.

Аллергия на сахар. Бывает ли она?

Сахар содержится во многих натуральных и готовых продуктах, входящих в наш рацион. Клетки нашего организма нуждаются в сахаре как в источнике энергии. Поэтому неблагоприятные реакции на данный углевод, в том числе аллергия на сахар или его непереносимость, могут привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Существуют шаги, к которым вы можете прибегнуть, чтобы избежать чрезмерного употребления сахара и осложнений от его непереносимости. При этом, если человек имеет проблемы с употреблением сахара, ему всегда рекомендуется обратиться к врачу. 

Вот несколько ключевых моментов, связанных с реакциями на сахар:

  • Реакции на сахаросодержащие продукты могут отличаться у разных людей.
  • Серьезная аллергия на сахаросодержащие продукты способна вызвать анафилаксию.
  • Непереносимость определенных сахаров — это не истинная аллергия.
  • Человек с пищевой аллергией или непереносимостью часто может контролировать свои симптомы, отслеживая их с помощью дневника питания.

Как проявляется пищевая аллергия 

Аллергию можно спутать с непереносимостью, но у первой есть собственные отчетливые признаки и проявления.

Симптомы аллергии на пищу отличаются у разных людей. Более того, они даже варьируются в зависимости от типа употребляемых продуктов.

Люди, которые имеют аллергию на конкретные ингредиенты еды, как правило, испытывают симптомы после их употребления.

Типичные симптомы:

Анафилаксия — тяжелая аллергическая реакция. Обычно она наступает быстро и, если ее не лечить, может привести к смерти. 

Проявления анафилактической реакции на аллерген — это:

  • отек губ, рта, языка или горла;
  • одышка или невозможность дышать должным образом;
  • кашель с хрипами;
  • падение артериального давления;
  • учащенное сердцебиение;
  •  головокружение или потеря сознания.

Те, у кого диагностирована аллергическая чувствительность, должны всегда носить с собой антигистаминные препараты, а люди с анафилаксией — дозатор эпинефрина.

Человек, который чувствует новые признаки аллергической реакции, должен обратиться к аллергологу. При первых проявлениях анафилаксия требует неотложного медицинского вмешательства, даже если больной уже принял антигистаминное лекарство или применил эпинефрин.

Если вы впервые почувствовали признаки аллергии или непереносимости, также имеет смысл обратиться к врачу, чтобы обсудить свое состояние.

Чем отличаются аллергия и непереносимость пищи

Сама по себе аллергия на сахар в основном не существует. А вот различные виды его непереносимости встречаются довольно часто. Эти состояния имеют и сходства, и ключевые отличия.

Аллергия развивается, когда организм реагирует на смесь других продуктов с сахаром как на что-то вредное, заставляя иммунную систему уничтожать аллерген. В процессе аллергической реакции клетки иммунитета выделяют гистамин, который вызывает многие симптомы.

Непереносимость сахара не задействует реакцию иммунной системы. Вместо этого человек, не переносящий определенный сахар, испытывает проблемы с его перевариванием или переработкой.

Непереносимость как состояние 

Непереносимость сахара довольно распространена. Она обусловливает проблемы с пищеварением разной степени тяжести. Проявления того, что организм не в состоянии эффективно переварить сахар, возникают через несколько минут или несколько часов после его употребления

Частые симптомы:

  • усталость,
  • спазмы в животе и вздутие,
  • тошнота или рвота,
  • диарея,
  • кожная сыпь. 

Эти проявления часто протекают по схеме, согласно которой человек может сначала почувствовать тошноту или спазмы, а впоследствии и вздутие живота.

Иногда появляется диарея. Но чаще всего заканчивается, как только человек перестанет употреблять проблемный сахар.

Еще один симптом непереносимости — возникновение беспокойства или рассеивание внимания.

Один из характерных примеров непереносимости сахара — непереносимость лактозы (молочного сахара). По информации Национального института здоровья США,  ею в разной степени страдают до 65 % людей в мире.

Это означает трудности с перевариванием лактозы и, соответственно, проблемы с пищеварением.

Факторы риска

Чаще непереносимость лактозы имеют представители отдельных этнических групп. Это, в частности, выходцы из Западной Африки, Центральной и Восточной Азии, Ближнего Востока и Южной Европы.

У больных с другими проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК), целиакия и функциональные желудочно-кишечные расстройства, тоже вероятны проблемы с перевариванием некоторых сахаров. Например, фруктозы и той же лактозы.

Непереносимость сахаров может вызвать и другие осложнения. 

  • У пациентов, не переносящих глюкозу, возможен также преддиабет либо диабет 2-го типа. 
  • У людей с непереносимостью фруктозы вероятен риск почечной недостаточности.

Поскольку пищевая аллергия или непереносимость сахара способны привести к осложнениям, угрожающим жизни, пациенты с тяжелыми формами аллергии обязательно должны иметь при себе лекарства. 

Сахар — главный источник энергии для клеток. Поэтому тем, кто страдает аллергией на пищу или непереносимостью отдельных сахаров, важно находить другие способы для обогащения своего организма энергией.

Контроль непереносимости 

Ежедневное ведение пищевого дневника, в том числе в смартфоне, поможет разобраться, какой именно сахар является триггером непереносимости. И впоследствии избегать продуктов, содержащих его.

По тому же принципу люди с аллергией на определенную пищу могут исключить ее из рациона, чтобы избавиться от реакций. 

Непереносимость может распространяться как на натуральные, так и на обработанные формы сахара, которые содержатся в:

  • фруктах и фруктовых соках;
  • молоке;
  • безалкогольных напитках;
  • подслащенных кофе или чае;
  • приправах и соусах;
  • выпечке;
  • протеиновых и зерновых батончиках;
  • мороженом и других десертах;
  •  конфетах;
  • зерновых смесях для завтрака;
  •  ореховом масле и ореховом молоке.

Скрытые сахара

В некоторых закусках и продуктах сахара присутствуют скрыто. Например, в макаронных соусах, чипсах и салатных заправках. 

Поэтому людям с аллергией на сахар необходимо всегда изучать этикетки, чтобы понимать, что они едят, и не допустить опасных реакций. Также важно знать, что сахар и другие подсластители имеют много различных названий.

В том числе:

  • коричневый сахар;
  • тростниковые сок и сахарный сироп;
  •  свекольный сахар;
  • фруктоза;
  • кукурузный сироп;
  • агава;
  • патока;
  • мед.

Сахарозаменители

При этом пациенты с непереносимостью определенного вида сахара могут не проявлять негативной реакции на сахарозаменители,  в частности:

  • ксилит,
  • стевию,
  • сахарин,
  • аспартам.

Однако исследования, опубликованные в Nature, говорят о том, что искусственные подсластители приводят к развитию непереносимости глюкозы. Поэтому во многих случаях сахарозаменители не являются хорошим выбором.

Когда необходима помощь врача

Истинной аллергии на сахар не существует, но есть его непереносимость. Тот, кто чувствует новые симптомы после употребления определенных продуктов, должен обратиться к врачу для диагностики аллергии и непереносимости. 

Врачи могут проводить анализы крови и дыхательные тесты для выявления многих видов непереносимости сахара. Также существуют различные типы тестов для диагностики пищевых аллергий.

Врач может попросить вас помочь процессу лечения, соблюдая определенную диету или ведя дневник питания. Сотрудничество с врачом — лучший способ решить проблему в большинстве случаев непереносимости сахара или других пищевых аллергий.

Существует ли аллергия на сахар | Еженедельник АПТЕКА

Сахар содержится во многих продуктах. Клетки человеческого организма используют его для получения энергии, поэтому неблагоприятная реакция на сахар может вызвать серьезные осложнения.

Аллергию часто путают с непереносимостью, но есть некоторые отличительные признаки и симптомы. Симптомы пищевой аллергии варьируют от человека к человеку и могут даже изменяться в зависимости от типа потребляемой пищи. Лица с аллергией на определенные компоненты пищи, как правило, испытывают следующие симптомы после их употреблении: заложенность носа, головная боль, спазмы желудка, покраснение кожи, сыпь или крапивница, тошнота или рвота.

Симптомы, такие как абдоминальные судороги и болезненное вздутие живота, могут указывать на непереносимость пищи.

Истинной аллергии на сахар как таковой не существует, тогда как непереносимость сахара довольно распространена. Непереносимость сахара не включает ответ иммунной системы, который возникает при аллергии. Вместо этого у лиц с непереносимостью сахара возникают трудности с его перевариванием. Когда организм пытается переварить сахар, такие люди могут испытывать неприятные симптомы через несколько минут или часов после употребление продукта. Симптомы непереносимости сахара часто включают усталость, желудочные судороги, болезненное вздутие живота, газообразование, тошноту и рвоту, диарею. Лица с непереносимостью сахара могут также проявлять признаки беспокойства или невнимания.

Одним из типичных примеров непереносимости сахара является непереносимость лактозы. По данным Национального института здоровья (National Institutes of Health), до 65% людей во всем мире испытывают непереносимость лактозы в той или иной степени выраженности. От непереносимости лактозы страдают в большей степени следующие этнические группы: итальянцы, греки, иудеи, арабы, представители Восточной Азии и Западной Африки.

Некоторые лица с другими проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника, брюшнополостная болезнь и функциональные желудочно-кишечные расстройства, также могут испытывать трудности с перевариванием некоторых сахаров, таких как фруктоза и лактоза.

Непереносимость конкретных сахаров может вызвать и другие проблемы. У тех, кто не переносит глюкозу, могут также отмечать преддиабет или сахарный диабет ІІ типа. Лица с непереносимостью фруктозы могут подвергаться риску развития почечной недостаточности.

Поскольку сахар является основным источником энергии для клеток, лица, у которых отмечены пищевая аллергия или нетерпимость к определенным сахарам, должны определить «вредные» для себя продукты. Ведение журнала с записями рациона питания может помочь выявить непереносимость определенных сахаров и продуктов. Затем можно исключить эти триггерные продукты из своего рациона. Важно помнить, что фруктовые соки, молоко, безалкогольные и алкогольные напитки, приправы и даже некоторые соусы также содержат сахара.

У многих лиц с непереносимостью определенного типа сахаров могут не развиваться неблагоприятные реакции на заменители сахара, в частности ксилит, стевию, сахарин и аспартам. Однако употребление заменителей сахара может иметь последствия для здоровья, о которых также следует знать. Исследования, результаты которых опубликованы в Nature, показывают, что искусственные подсластители могут играть определенную роль в развитии непереносимости глюкозы, поэтому во многих случаях они не могут быть хорошим выбором.

В целом, несмотря на то что истинной аллергии на сахар не существует, тем, кто плохо переносит употребление определенных продуктов, стоит обратиться к лечащему врачу или аллергологу, чтобы проверить наличие аллергии и непереносимости.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Бывает ли аллергия на сахар? Непереносимость лактозы, сахара.

Многие пищевые продукты, которые мы употребляем каждый день содержат сахар. Нашему организму необходим сахар – он использует его для получения энергии. Поэтому неблагоприятная реакция на этот продукт и его исключение из рациона может стать серьезной причиной нарушения функционирования многих органов и систем.

Как понять, что вы не переносите сахар и как избежать его употребления?

Быстрые факты об аллергии
  1. Симптомы аллергии могут варьироваться от легких до тяжелых анафилактических реакций.
  2. Тяжелые аллергические реакции после употребления сахаросодержащих продуктов являются причиной для беспокойства и обращения к врачу аллергологу.
  3. Непереносимость определенных видов сахара не является истинной аллергией.
  4. Непереносимость сахара и других пищевых продуктов можно определить с помощью пищевого дневника, который ведет пациент, а также дыхательного теста и аллергопроб.
Истинная пищевая аллергия или пищевая непереносимость сахара?

Истинная аллергия на сахар практически не встречается, в то время как некоторые виды непереносимости сахара – довольно часто. Они очень похожи по своим проявлениям, но имеют некоторые ключевые различия.

Истинная пищевая аллергия

Аллергия развивается, когда организм реагирует на пищевой продукт который содержит сахар, например, орехи или молоко в шоколадке.

Аллерген, попадая в организм человека, атакуется клетками иммунной системы, заставляя уничтожать его. Вследствие такого взаимодействия освобождается гистамин, который ответственный за симптомы аллергии такие как:

  • Крапивница
  • Ангионевротический отек
  • Насморк
  • Слезотечение
  • Высыпания на коже
  • Анафилактический шок
Непереносимость сахара

Непереносимость сахара очень распространена. Такие симптомы, как спазмы в животе, вздутие живота после употребления сахара, могут свидетельствовать о пищевой непереносимости.

Непереносимость сахара не связана с ответом иммунной системы, которая возникает при истинной пищевой аллергии. Вместо этого у человека, который не переносит определенный вид сахара, возникают проблемы с его перевариванием, которые варьируются по степени тяжести от человека к человеку. Симптомы непереносимости возникают в течение от нескольких минут до нескольких часов после употребления сахара.

Непереносимость сахара может проявляться следующими симптомами:

  • усталость
  • спазмы в животе
  • вздутие живота
  • повышенное газообразование
  • тошнота или рвота
  • диарея

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы – это одна из самых часто встречающихся форм непереносимости сахара. По статистике до 65 процентов людей во всем мире страдают от непереносимости лактозы.

Непереносимость лактозы чаще встречается у взрослых, но также ее регистрируют и у маленьких детей. Непереносимость лактозы, как и других видов сахара, может встречаться при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а именно:

  • Синдроме раздраженного кишечника
  • Целиакии
  • Функциональных расстройствах пищеварения
  • Панкреатопатии
  • Синдроме избыточного бактериального роста
  • Других воспалительных заболеваниях кишечника

В свою очередь непереносимость сахара может быть фактором риска для развития диабета 2 типа, а люди, которые не переносят фруктозу подвержены риску развития почечной недостаточности.

Пищевая аллергия или непереносимость могут вызывать опасные для жизни осложнения, поэтому люди, которые испытывают симптомы пищевой аллергии, должны проконсультироваться с врачом и избегать употребления сахаров, а также носить с собой лекарственные препараты для оказания неотложной помощи. Поскольку сахар является основным источником энергии для клеток, людям, страдающим пищевой аллергией или непереносимостью определенных типов сахара, необходимо будет найти альтернативные сахару продукты.

Как понять, что у человека непереносимость сахара и что с этим делать?

Понять какой продукт или его компонент не переносит человек можно при ведении пищевого дневника. Это достаточно кропотливая работа. Необходимо записывать все что человек съел, в каких количествах и из чего оно состояло. Ведение пищевого дневника всего, что человек ест в течение дня, может помочь понять, какой сахар вызывает непереносимость и исключить его из рациона. Также для диагностики пищевой непереносимости существуют дыхательные тесты, которые позволяют выяснить какой вид сахара не переносит человек.

Люди с непереносимостью сахара должны помнить о его присутствии в соках, безалкогольных напитках и других потенциально сладких напитках. Люди могут иметь непереносимость как естественных, так и обработанных форм сахара, которые можно найти в следующих пищевых продуктах:

  • фрукты и фруктовые соки
  • молоко
  • безалкогольные напитки и сладкий кофе или чай
  • приправы, такие как кетчуп, сироп и желе
  • десерты и выпечка, такие как торты, печенье, кексы, мороженое и конфеты
  • сухие завтраки, протеиновые батончики и батончики мюсли
  • ореховое масло и ореховое молоко
Вредны ли заменители сахара для людей с его непереносимостью?

Многие люди, которые имеют непереносимость сахара часто могут употреблять его заменители без нежелательных реакций. Такие заменители сахара могут включать в себя:

  • ксилит
  • стевия
  • сахарин
  • аспартам
Когда стоит обратиться к врачу аллергологу?

Истинной аллергии на сахар не существует, но есть непереносимость сахара. Любой, кто испытывает симптомы аллергии к определенным пищевым продуктам, должен обратиться к врачу аллергологу для проверки на исключение истинной аллергии или пищевой непереносимости.
Работа непосредственно с врачом – лучший способ найти решение этой проблемы.

Чем может быть вредна стевия, рассказали медики

Медики рассказали, что стевия может быть вредна для здоровья. В группу риска попадают беременные женщины, сообщает «Пишет Омск».

Этот заменитель сахара извлекают из растений. Он может спровоцировать определённые аллергии и воспаления. Людям с аллергией на растения лучше избегать употребления стевии. Стевию считают полезной альтернативой сахара. Но, поскольку она производится из растения с пыльцой, то теоретически стевия способна спровоцировать аллергическую реакцию.

Стевия также сильно снижает показатели сахара в организме. Это может быть опасным для диабетиков. Стевия известна способностью снижать артериальное давление. Но это также может произойти слишком резко.

Стевия — это натуральный подсластитель. Некоторые люди используют её как заменитель сахара для уменьшения их потребления калорий. Изготовленный из гликозидов стевиола, она примерно в 200 раз слаще сахара.

Насколько безопасна стевия?

Есть исследования на животных, которые утверждают, что стевия может быть вредна для почек, а также репродуктивной системы. В итоге могут даже мутировать гены. Это одна из причин, по которой FDA не допускает нерафинированную стевию в продуктах питания. Ну, всё это только одна сторона истории. Другая сторона истории показывает более поздние исследования, утверждающие, что стевия безопасна в умеренных количествах. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в 2008 признало стевию безопасной, и она с тех пор свободно продаётся.

Несмотря на всё это, мы думаем, что вы должны знать побочные эффекты стевии.

Стевия может вызвать желудочно-кишечные проблемы

Приём высокоочищенной стевии может привести к тошноте. Стевиозиды в стевии могут раздражать ваш желудок и вызывать вздутие живота или снижать аппетит. Стевия, будучи искусственным подсластителем, может вызвать и другие проблемы с пищеварением – исследования показали, как такие вещества могут привести к определённым симптомам.

В некоторых случаях употребление стевии может также привести к диарее и потенциальному повреждению кишечника.

Приводит к гипогликемии

Речь о преимуществе, которое может превратиться в побочный эффект от чрезмерного использования. Стевия может помочь контролировать уровень сахара в крови. Но усиленный прием стевии (наряду с сахароснижающими препаратами) часто может привести к гипогликемии – состоянию, при котором уровень сахара в крови может быть опасно низким. Таким образом, мы рекомендуем вам держаться подальше от стевии и принять совет вашего врача, если вы уже принимаете лекарства от диабета.

Может повредить почки

По данным Национального фонда почек, стевия может оказывать нежелательное воздействие на почки. Кроме того, поскольку этот подсластитель появился на рынке только недавно, мы ещё не знаем его полного воздействия.

Кроме того, стевия является мочегонным средством. Она увеличивает скорость, с которой организм вытесняет воду и электролиты из организма – поскольку почки отвечают за вымывание токсинов из организма, некоторые эксперты считают, что стевия может вызвать стресс почек.

Может привести к нарушению эндокринной системы

Существует вероятность того, что гликозиды стевиола могут вмешиваться в гормоны, контролируемые эндокринной системой. Согласно одному из исследований 2016 года, сперматозоиды, введенные в стевиол, наблюдали увеличение гормона прогестерона (секретируемого женской репродуктивной системой).

Может вызвать аллергию

Вы можете испытывать оральную аллергию на стевию, если у вас аллергия на амброзию. Симптомы аллергии включают отёк и зуд губ, рта, горла и языка, боли в животе и даже рвоту.

Стевия может вызвать онемение

Хотя существует очень мало информации об этом, некоторые неофициальные данные говорят о лицах, испытывающих онемение в руках и ногах (и даже на языке) после приёма стевии.

Следите за этими реакциями. Если вы заметили эти симптомы, прекратите использование и немедленно обратитесь к врачу.

Может привести к болям в мышцах

Существует мало исследований по этому вопросу. Некоторые источники говорят, что приём стевии может привести к болям в мышцах. Если вы обнаружите, что ваши мышцы болят без какой-либо причины, прекратите приём и проконсультируйтесь с вашим врачом.

Это побочные эффекты стевии – но знаете ли вы, что стевия также может взаимодействовать с определёнными лекарствами?

Стевия взаимодействует с лекарствами?

Стевия может мешать при приёме некоторых лекарственных препаратов. Следовательно, следите за этими комбинациями.

  • Стевия и литий. Мы уже видели, что стевия обладает мочегонными свойствами. Это свойство может увеличить уровень лития в сыворотке крови и привести к серьёзным проблемам. Следовательно, если вы уже принимаете какую-либо форму лития, проконсультируйтесь с вашим врачом перед употреблением стевии.
  • Стевия и антидиабетические препараты. Мы это уже видели. Приём стевии может понизить уровни сахара в крови, и если вы также принимаете лекарство от диабета, то это может понизить ваши уровни сахара слишком сильно. Так, поговорите с вашим доктором перед использованием стевии.
  • Стевия и антигипертензивные препараты. Некоторые исследования также показывают, что стевия может снизить кровяное давление. Именно поэтому вам нужно обратиться к врачу, если вы также принимаете лекарства от артериального давления.

Стевия могла бы продаваться в качестве здоровой альтернативы сахару. Но тут есть подвох. Употреблять её нужно в меру. В ней точно нет калорий. Но это не значит, что вы не должны быть осторожными и осознанными.

На крючке. Ученые рассказали правду о сахаре и его заменителях

https://ria.ru/20190118/1549499523.html

На крючке. Ученые рассказали правду о сахаре и его заменителях

На крючке. Ученые рассказали правду о сахаре и его заменителях - РИА Новости, 18.01.2019

На крючке. Ученые рассказали правду о сахаре и его заменителях

Около десяти лет назад появились научные данные о том, что сахар действует на человека примерно как кокаин. Прозвучали предложения разделить сладкоежек, словно... РИА Новости, 18.01.2019

2019-01-18T08:00

2019-01-18T08:00

2019-01-18T10:34

наука

диабет

сахар

рак

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/154949/95/1549499574_0:448:2048:1600_1920x0_80_0_0_dbd416814e363211a0116747684b8675.jpg

МОСКВА, 18 янв — РИА Новости, Альфия Еникеева. Около десяти лет назад появились научные данные о том, что сахар действует на человека примерно как кокаин. Прозвучали предложения разделить сладкоежек, словно наркоманов, по степени зависимости и лечить. Есть информация о том, что даже обычные сахарозаменители способствуют депрессии и аллергии. РИА Новости разбирается, как побороть пристрастие к сладкому и есть ли альтернатива сахару. Зависимость или расстройство? Согласно работе австралийских ученых, любовь к сладостям сравнима с табачной и наркотической зависимостью. Как и кокаин, сахар повышает в организме уровень "гормона счастья" дофамина и улучшает настроение. Со временем эффект сглаживается, и, чтобы достичь необходимой концентрации дофамина и не впасть в депрессию, человек постоянно наращивает "дозу" сладкого. Резкий отказ от десертов способен вызвать настоящую ломку, потому ученые предлагают лечить сладкоежек варениклином — препаратом от никотиновой зависимости. Эксперименты на животных подтверждают эти данные. Крысы, долго находившиеся на диете с высоким содержанием сахара, демонстрировали все симптомы наркомании — вплоть до ломки и рецидивов. Также они проявляли склонность к алкоголизму и легче впадали в зависимость от опиоидов, чего не происходило с грызунами из контрольной группы, где рацион не менялся. Более того, крысы, попробовавшие и сахар, и наркотик, выбирая между ними, чаще предпочитали сладкое. Однако, по мнению ученых из международного консорциума NeuroFAST, изучающих различные виды пищевых расстройств, зависимость от сахара — чисто психологический феномен, лечить ее надо не препаратами, а изменением отношения к еде. Сладкая западня На то, что чрезмерная любовь к сладкому вредна для здоровья, указывают многие исследования. В эксперименте датских специалистов у 12 молодых мужчин, в течение двух недель съедавших по 225 граммов сахара ежедневно, возникли проблемы с сосудами: уровень кровоснабжения ног упал на 17 процентов, что соответствует показателям 65-летних. По мнению ученых, от недостаточного притока крови могли пострадать и внутренние органы — в частности, сердце и мозг. Биологи из Йельского университета обнаружили, что сахар блокирует активность белка, необходимого для размножения кишечной микрофлоры, и это в дальнейшем приводит к различным осложнениям, в том числе ожирению. Согласно еще одному исследованию, чрезмерное потребление сахара способствует развитию рака прямой кишки, груди и мочевого пузыря. "Сахар — простой углевод. Состоит всего из двух молекул, поэтому он очень быстро всасывается и попадает в кровь. Но, к сожалению, легкоусвояемые углеводы — это пустые калории. Они обладают энергетической ценностью, но иных характеристик, нужных организму, у них нет. Если для здоровых или относительно здоровых людей избыточное поступление калорий чревато набором массы тела, то пациентам, страдающим сахарным диабетом и не способным этот продукт правильно усваивать, он категорически противопоказан", — поясняет РИА Новости врач-эндокринолог Клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат медицинских наук Юргита Вараева. Натуральные и не очень Главная альтернатива сахару — всевозможные сахарозаменители. Самый первый, сахарин, в 1879 году открыл химик Константин Фальберг и практически сразу наладил промышленное производство. Продукт быстро приобрел популярность: его прописывали от головной боли, ожирения и тошноты, а с 1907 года рекомендовали диабетикам. Сегодня известно несколько сотен подобных соединений. Наиболее востребованы сахарозаменители натурального происхождения — фруктоза, содержащаяся в овощах, фруктах и меде, сорбит, который можно найти в яблоках, рябине и абрикосах, и стевия, получаемая из листьев одноименного травянистого растения. "Стевиозид — уникальное соединение. Его молекула не является углеводом, но она слаще сахара в триста раз. Она практически лишена калорийности и абсолютно не влияет на содержание глюкозы в крови. На сегодняшний день это идеальный заменитель, который годится и для больных сахарным диабетом. Правда, из-за характерного травяного привкуса не всем удается перейти с сахара на стевию. Таким, конечно, лучше использовать искусственные сахарозаменители, тоже лишенные калорийности и не влияющие на уровень сахара в крови", — говорит Вараева. То ли вредно, то ли нет Об искусственных сахарозаменителях научные споры не прекращаются уже более двух десятков лет. Первые данные о возможной канцерогенности аспартама — именно он содержится в большинстве диетических продуктов промышленного производства — были опубликованы в 1996 году. Тогда американские ученые предположили, что чрезмерное употребление этого синтетического заменителя сахара связано с некоторыми видами опухолей мозга. В 2006 и 2007 годах итальянские исследователи в экспериментах на крысах показали, что добавление аспартама в пищу приводило к развитию лейкемии и образованию лимфом. Однако опыты итальянцев вызвали слишком много вопросов у научного сообщества. Многие специалисты указывали на недостаток информации и чересчур маленькую выборку. Некоторое время спустя американские ученые, проанализировав данные полумиллиона человек, заявили, что употребление синтетических сахарозаменителей не связано с возникновением онкологических заболеваний. Жирную точку в спорах поставили британские специалисты. Изучив данные, собранные здравоохранительными службами в разных странах мира, и результаты экспериментов на животных, они не нашли никаких подтверждений пагубного влияния искусственных заменителей сахара на здоровье. "На сегодняшний день нет данных, подтверждающих канцерогенность синтетических сахарозаменителей. Есть исследования, связывающие их с головной болью, депрессией. Некоторые из таких продуктов вызывают аллергические реакции. Но в большинстве случаев все эти эффекты дозозависимые. Практически для каждого искусственного сахарозаменителя определена максимальная суточная доза, и она довольно большая. Например, для аспартама — около двух граммов в день. Чтобы дойти до этой границы, надо быть большим любителем диетической газировки и вместо сахара везде добавлять аспартам", — объясняет Юргита Вараева. По ее словам, при адекватных дозах искусственные сахарозаменители так же безопасны, как и натуральные. Но в идеале лучше обойтись вообще без них и ограничить потребление простых сахаров 50-ю граммами в сутки — в точном соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. "Но это не просто 50 граммов сахара, который вы насыплете в кружку с чаем или кофе. Это в том числе сахар, содержащийся в остальных продуктах вашего рациона. Если же вы большой любитель сладкого и у вас никак не получается урезать количество простых сахаров, тогда, безусловно, стоит пользоваться сахарозаменителями. Лучше всего — стевией. Можно употреблять и искусственные сахарозаменители, но умеренно", — подчеркивает эксперт.

https://ria.ru/20181219/1548238445.html

https://ria.ru/20130923/965059352.html

https://ria.ru/20160923/1477732018.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/154949/95/1549499574_0:256:2048:1792_1920x0_80_0_0_46edcb0d916da921df45bab6c2d3d3f8.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

диабет, сахар, рак

МОСКВА, 18 янв — РИА Новости, Альфия Еникеева. Около десяти лет назад появились научные данные о том, что сахар действует на человека примерно как кокаин. Прозвучали предложения разделить сладкоежек, словно наркоманов, по степени зависимости и лечить. Есть информация о том, что даже обычные сахарозаменители способствуют депрессии и аллергии. РИА Новости разбирается, как побороть пристрастие к сладкому и есть ли альтернатива сахару.

Зависимость или расстройство?

Согласно работе австралийских ученых, любовь к сладостям сравнима с табачной и наркотической зависимостью. Как и кокаин, сахар повышает в организме уровень "гормона счастья" дофамина и улучшает настроение. Со временем эффект сглаживается, и, чтобы достичь необходимой концентрации дофамина и не впасть в депрессию, человек постоянно наращивает "дозу" сладкого. Резкий отказ от десертов способен вызвать настоящую ломку, потому ученые предлагают лечить сладкоежек варениклином — препаратом от никотиновой зависимости. Эксперименты на животных подтверждают эти данные. Крысы, долго находившиеся на диете с высоким содержанием сахара, демонстрировали все симптомы наркомании — вплоть до ломки и рецидивов. Также они проявляли склонность к алкоголизму и легче впадали в зависимость от опиоидов, чего не происходило с грызунами из контрольной группы, где рацион не менялся. Более того, крысы, попробовавшие и сахар, и наркотик, выбирая между ними, чаще предпочитали сладкое. Однако, по мнению ученых из международного консорциума NeuroFAST, изучающих различные виды пищевых расстройств, зависимость от сахара — чисто психологический феномен, лечить ее надо не препаратами, а изменением отношения к еде. 19 декабря 2018, 11:43НаукаУченые обнаружили новую опасность сахара

Сладкая западня

На то, что чрезмерная любовь к сладкому вредна для здоровья, указывают многие исследования. В эксперименте датских специалистов у 12 молодых мужчин, в течение двух недель съедавших по 225 граммов сахара ежедневно, возникли проблемы с сосудами: уровень кровоснабжения ног упал на 17 процентов, что соответствует показателям 65-летних. По мнению ученых, от недостаточного притока крови могли пострадать и внутренние органы — в частности, сердце и мозг. Биологи из Йельского университета обнаружили, что сахар блокирует активность белка, необходимого для размножения кишечной микрофлоры, и это в дальнейшем приводит к различным осложнениям, в том числе ожирению. Согласно еще одному исследованию, чрезмерное потребление сахара способствует развитию рака прямой кишки, груди и мочевого пузыря.

"Сахар — простой углевод. Состоит всего из двух молекул, поэтому он очень быстро всасывается и попадает в кровь. Но, к сожалению, легкоусвояемые углеводы — это пустые калории. Они обладают энергетической ценностью, но иных характеристик, нужных организму, у них нет. Если для здоровых или относительно здоровых людей избыточное поступление калорий чревато набором массы тела, то пациентам, страдающим сахарным диабетом и не способным этот продукт правильно усваивать, он категорически противопоказан", — поясняет РИА Новости врач-эндокринолог Клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат медицинских наук Юргита Вараева.

23 сентября 2013, 03:15НаукаПодсластители провоцируют мозг отыграться на сладком, выяснили ученыеКогда голодным мышам предлагался выбор между искусственными подсластителями и сахаром, они чаще всего переключались на сахар, а интерес к сахарозаменителям значительно снижался, даже если они на вкус были значительно слаще сахара.

Натуральные и не очень

Главная альтернатива сахару — всевозможные сахарозаменители. Самый первый, сахарин, в 1879 году открыл химик Константин Фальберг и практически сразу наладил промышленное производство. Продукт быстро приобрел популярность: его прописывали от головной боли, ожирения и тошноты, а с 1907 года рекомендовали диабетикам.

Сегодня известно несколько сотен подобных соединений. Наиболее востребованы сахарозаменители натурального происхождения — фруктоза, содержащаяся в овощах, фруктах и меде, сорбит, который можно найти в яблоках, рябине и абрикосах, и стевия, получаемая из листьев одноименного травянистого растения.

"Стевиозид — уникальное соединение. Его молекула не является углеводом, но она слаще сахара в триста раз. Она практически лишена калорийности и абсолютно не влияет на содержание глюкозы в крови. На сегодняшний день это идеальный заменитель, который годится и для больных сахарным диабетом. Правда, из-за характерного травяного привкуса не всем удается перейти с сахара на стевию. Таким, конечно, лучше использовать искусственные сахарозаменители, тоже лишенные калорийности и не влияющие на уровень сахара в крови", — говорит Вараева.

То ли вредно, то ли нет

Об искусственных сахарозаменителях научные споры не прекращаются уже более двух десятков лет. Первые данные о возможной канцерогенности аспартама — именно он содержится в большинстве диетических продуктов промышленного производства — были опубликованы в 1996 году. Тогда американские ученые предположили, что чрезмерное употребление этого синтетического заменителя сахара связано с некоторыми видами опухолей мозга. В 2006 и 2007 годах итальянские исследователи в экспериментах на крысах показали, что добавление аспартама в пищу приводило к развитию лейкемии и образованию лимфом. Однако опыты итальянцев вызвали слишком много вопросов у научного сообщества. Многие специалисты указывали на недостаток информации и чересчур маленькую выборку. Некоторое время спустя американские ученые, проанализировав данные полумиллиона человек, заявили, что употребление синтетических сахарозаменителей не связано с возникновением онкологических заболеваний. Жирную точку в спорах поставили британские специалисты. Изучив данные, собранные здравоохранительными службами в разных странах мира, и результаты экспериментов на животных, они не нашли никаких подтверждений пагубного влияния искусственных заменителей сахара на здоровье.

"На сегодняшний день нет данных, подтверждающих канцерогенность синтетических сахарозаменителей. Есть исследования, связывающие их с головной болью, депрессией. Некоторые из таких продуктов вызывают аллергические реакции. Но в большинстве случаев все эти эффекты дозозависимые. Практически для каждого искусственного сахарозаменителя определена максимальная суточная доза, и она довольно большая. Например, для аспартама — около двух граммов в день. Чтобы дойти до этой границы, надо быть большим любителем диетической газировки и вместо сахара везде добавлять аспартам", — объясняет Юргита Вараева.

23 сентября 2016, 17:41НаукаПодсластители не вызывают рак, заявляют ученыеБританские ученые не обнаружили никаких намеков и экспериментальных свидетельств в пользу того, что употребление сукралозы и других подсластителей увеличивает вероятность развития рака.

По ее словам, при адекватных дозах искусственные сахарозаменители так же безопасны, как и натуральные. Но в идеале лучше обойтись вообще без них и ограничить потребление простых сахаров 50-ю граммами в сутки — в точном соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения.

"Но это не просто 50 граммов сахара, который вы насыплете в кружку с чаем или кофе. Это в том числе сахар, содержащийся в остальных продуктах вашего рациона. Если же вы большой любитель сладкого и у вас никак не получается урезать количество простых сахаров, тогда, безусловно, стоит пользоваться сахарозаменителями. Лучше всего — стевией. Можно употреблять и искусственные сахарозаменители, но умеренно", — подчеркивает эксперт.

Типы, побочные эффекты, диаграмма и преимущества

Медицинский осмотр: Мартин Э. Ципсер, доктор медицины; Американский совет хирургии

СПРАВОЧНИК:

Abou-Donia, M.B. J Toxicol Environ Health . 71.21 (2008): 1415-29.

Bell, W. Int J Occup Environ Health . Октябрь-декабрь 2002 г .; том 8 (4): стр. 387-393.

Бертино, М. Am J Clin Nutr . 36 (1982): 1134-44.

Де Грааф, К. Physiol Behav .67,4 октября 1999: 513-520.

Древновски, А. Am J Clin Nutr . 59 (1994): 338-345.

Duyuff, R.L. Полное руководство по продуктам питания и питанию , John Wiley & Sons, Inc, 2006.

Guthrie, J.F. J Am Diet Assoc , январь 2000 г .; том 100 (1): стр. 43-51.

Halldorsson, T.I. Am J Clin Nutr, сентябрь 2010 г .; том 92 (3): стр. 626-33.

Hull, J.S. Sweet Poison , New Horizon Press, 2001

Кауфман, Г. Ambix.1978; т. 25: pp 101-207.

Лавин, Дж. Х. Int J Obes Relat Metab Disord . Янв 1997. том 21 (1): стр. 31-42.

Lean, M.E. BMJ , октябрь 2004 г .; vol 329 (7469): pp 755-756

Liem, D.G. Physiol Behav , 2004; vol 83: pp 412-9.

Ma, J. Br J Nut , сентябрь 2010 г .; том 104 (6): pp 803-6.

Maone, T.R. Dev Psychobiol , март 1990; том 23 (2): стр. 179–191.

Mattes, RD Am J Clin Nutr .1993; том 57: стр 373-81.

Mattes, RD Am J Clin Nutr . Январь 2009; том 89 (1): стр 1-14.

Mazur, R.H. J Med Chem . 1970; том 12: стр 1217-21.

Меркола Дж. Sweet Deception , Thomas Nelson, Inc, 2006.

Murphy SP. Am J Clin Nutr , октябрь 2003 г .; том 78 (4): стр. 826S-833S.

Newman, L.C. Головная боль , октябрь 2001 г .; т. 41 (9): pp 899-901.

Parks, E.J. Am J Clin Nutr , февраль 2000 г .; том 71 (2): стр. 412-433.

Позиция Американской диетической ассоциации: использование питательных и непитательных подсластители. J Am Diet Assoc . 2004; vol 104: pp 255-275.

Raben, A. Am J Clin Nutr , Октябрь 2002; том 76 (4): стр 721-729.

Roberts, H.J. Болезнь аспартама: игнорируемый Эпидемия, Sunshine Sentinel Press , 2001.

Rolls, B.J. Phsyiol Behav , июль 1990; т. 48 (1): стр. 19–26.

Sheiham, A. Br Dent J , июль 1991; том 171 (2): pp 63-65.

Soffritti, M. Environ Health Perspect , сентябрь 2007 г .; том 115 (9): стр. 1293-7.

St-Onge, M.P. Nutr Ред. , июнь 2003 г .; том 61 (6, часть 1): стр. 219-221.

Международная еда Информационный совет

The Sugar Association

Tordoff, M.G. Physiol Behav , март 1990; том 47 (3): стр 555-559.

Министерство сельского хозяйства США (USDA)

Ван den Eeden, S.K. Neurology , октябрь 1994; том 44 (10): стр 1787-1793.

Уолтон, Р.Г. Био Психиатрия . Июль 1993; том 34 (1-2): стр 13-17.

Weihrauch, M.R. Ann Oncol , октябрь 2004; том 15 (10): стр 1460-1465.

Weisburger, J.H. Фонд приложение Toxicol . Май 1994; т. 22 (4): стр 483-493.

Белый дом, C.R. AAOHN J . Июнь 2008; том 56 (6): стр 251-259.

Вуртман, Р.Дж. Am J Clin Nutr , апрель 1987; том 45 (4): стр. 799-803.

Ян, Q.Y. Yale J Biol Med , июнь 2010 г .; том 83 (2): стр. 101-108.

http://www.aspartame.org

http://www.dorway.com

http://www.neotame.com

http://www.saccharin.org

http: // www.splenda.com

Аллергическая реакция на продукты без сахара

Для изготовления продуктов без сахара используется множество различных типов подсластителей.

Кредит изображения: naramit / iStock / GettyImages

Для производства продуктов без сахара используется множество различных типов подсластителей.Некоторые из них являются натуральными подсластителями, такими как стевия, а другие - искусственными, такими как сукралоза. Проблемы с аллергией на искусственные подсластители возникают редко, и у вас больше шансов иметь аллергию на натуральные заменители сахара.

Подробнее: 10 продуктов, о которых вы не подозреваете, содержат сахар

Натуральные и искусственные продукты без сахара

Существует множество различных видов натуральных и искусственных продуктов без сахара. По данным клиники Кливленда, существует восемь различных заменителей сахара, не являющихся питательными, которые были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Вы, вероятно, знакомы с искусственными подсластителями, такими как сукралоза, аспартам и спленда (которая представляет собой смесь сукралозы и мальтодекстрина). Это альтернативы без сахара, которые вы чаще всего найдете в диетических напитках, йогуртах без сахара и низкокалорийных продуктах. Другие одобренные FDA искусственные подсластители включают неотам, сахарин, ацесульфам калия, сукралозу и адвантам.

Есть два натуральных заменителя сахара, которые также одобрены FDA. Это экстракт плодов монаха (также известный как экстракт луо-хань-го) и стевия, которую получают из листьев стевии.

Помимо этих непитательных искусственных и натуральных заменителей сахара, FDA также одобрило сахарные спирты, такие как изомальт, ксилит и сорбит. Сахарные спирты производятся из самых разных растений, включая кукурузу, рис, ячмень и березу.

Как видите, все эти заменители сахара производятся по-разному и поступают из разных источников. Следовательно, возможна аллергия на искусственные подсластители, но не на сахарный спирт. Кроме того, у вас может быть аллергия на изомальт, но вы вполне можете употреблять стевию.

Подробнее: Полное руководство по натуральным подсластителям

Побочные эффекты заменителей сахара

Заменители сахара имеют побочные эффекты, независимо от их происхождения и способа производства. Вы должны знать об этих побочных эффектах, чтобы не путать их с симптомами аллергии.

Например, согласно статье в журнале Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , опубликованной в январе 2014 года, искусственные подсластители связаны с множеством побочных эффектов, в том числе:

  • Мигрень и головные боли
  • Проблемы с кожей
  • Прибавка в весе
  • Проблемы с органами
  • Депрессия

Сахарные спирты также хорошо известны тем, что вызывают множество побочных эффектов, большинство из которых являются желудочно-кишечными.Однако эти побочные эффекты обычно возникают при чрезмерном употреблении. Согласно статье International Journal of Advanced Academic Research за февраль 2017 года, потребление больших количеств сахарных спиртов может привести к:

  • Вздутие живота
  • Диарея
  • Газ
  • Болит в животе
  • Судороги
  • Непреднамеренная потеря веса

Подробнее: 12 лучших и худших заменителей сахара

Аллергические реакции на сахарные спирты

Известно, что сахарные спирты вызывают неприятные побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта.Однако эти проблемы с кишечником обычно сопровождаются другими симптомами при возникновении аллергии.

Согласно исследованию, проведенному в январе 2015 года в журнале Clinical Aspect Journal, аллергические реакции также имеют тенденцию включать респираторные симптомы, такие как отек горла и затрудненное дыхание. В тяжелых случаях у людей также может развиться анафилаксия.

К счастью, аллергические реакции на сахарные спирты возникают редко. Однако, согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Clinical Aspect Journal , и исследования, опубликованного в январе 2014 года в журнале Allergology International, аллергические реакции на эритрит, ксилит, маннит и сорбит, безусловно, возможны.

Аллергические реакции на каждый сахарный спирт еще не зарегистрированы. Однако эти исследования показывают, что аллергия на изомальт и реакции на аналогичные продукты из сахарного спирта, безусловно, возможны.

Совсем недавно в исследовании _Allergology International, проведенном в январе 2019 года _, обсуждалось, насколько редко бывает аллергия на большинство сахарных спиртов, особенно на такие, как ксилит. В химическом отношении ксилит имеет небольшие размеры и не содержит никаких реактивных компонентов, а это означает, что ваше тело с меньшей вероятностью считает его угрозой.

Однако имейте в виду, что сахарные спирты можно производить из самых разных растений. Например, аллергия на пыльцу березы может означать, что у вас аллергия на ксилит березы или даже на ксилит, полученный из дерева, похожего на березу. Как только ваше тело реагирует на березовый ксилит, оно может с большей вероятностью отреагировать и на другие типы ксилита.

Аллергические реакции на стевию

Согласно исследованию, проведенному в январе 2015 года в журнале Journal of Food and Chemical Toxicology, гиперчувствительность и аллергия на стевию встречаются редко.Однако сообщалось о различных случаях.

Симптомы аллергии на стевию могут различаться в зависимости от типа употребляемого подсластителя на основе стевии. У людей были аллергические реакции на цельные листья стевии, подсластители стевии и пищевые продукты, содержащие стевию.

В статье Journal of Food and Chemical Toxicology говорится, что симптомы гиперчувствительности к стевии проявлялись в виде тошноты, рвоты, головокружения и обморока. С другой стороны, аллергия на стевию, как правило, связана с изменениями артериального давления, отеком и анафилактическим шоком.

Люди, страдающие аллергией на определенные растения, такие как амброзия, полынь и подсолнечник, могут подвергаться повышенному риску гиперчувствительности к стевии или аллергии. Это потому, что все эти растения происходят из одного семейства. Их сходство означает, что ваше тело также может воспринимать стевию как аллерген.

Проблемы с аллергией на искусственные подсластители

Очень немногие искусственные подсластители перечислены как потенциальные аллергены. Научная литература по этому вопросу очень ограничена, и все зарегистрированные случаи аллергических реакций довольно легкие.Это означает, что искусственные подсластители вряд ли вызовут у вас серьезные аллергические реакции или анафилаксию.

В обзоре журнала Journal of Paediatrics and Child Health за декабрь 2012 г. сообщается, что аспартам способен вызывать крапивницу. Однако искусственные подсластители и крапивница нетипичны, и других недавних публикаций, посвященных этому явлению, нет.

Аналогичным образом, в январе 2014 года в журнале Journal of Contact Dermatitis говорилось о том, как потребление ацесульфама калия может привести к отеку губ и лица, заложенности носовых пазух и затрудненному дыханию.Однако эта аллергия на искусственные подсластители также встречается редко.

Хотя искусственные подсластители с меньшей вероятностью вызывают серьезные аллергические реакции и анафилаксию, эти подсластители могут оказывать долгосрочное воздействие на ваше здоровье. В нескольких научных исследованиях, таких как июнь 2016 г. в Индийском журнале фармакологии и , были поставлены под сомнение побочные эффекты этих продуктов и их влияние на пищеварительную систему.

Хотя их использование одобрено FDA, вы можете знать, как часто вы потребляете искусственные подсластители.Регулярное или чрезмерное употребление может увеличить риск определенных состояний, включая сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек, диабет и ожирение.

Странная реакция, которая может возникнуть после употребления заменителей сахара

Благодаря заменителям сахара, таким как стевия, вы можете получить конфеты, протеиновый батончик или мороженое с меньшим количеством калорий. Это магия низкокалорийных угощений, таких как Halo Top, к которым я, по общему признанию, опоздала.

Я обычно избегаю легких версий мороженого просто потому, что они не так уж хороши на вкус.Но, неоднократно видя, как мои друзья восхищаются Halo Top в Instagram, я взял пинту чашки арахисового масла, и это было так восхитительно, как все говорили.

Но потом произошло нечто странное. После двух укусов у меня заболели рот и горло, и я начал кашлять. Я подумал, что прихожу с чем-то, и продолжал есть. Но через несколько укусов у меня продолжало болеть горло, и я продолжал кашлять сразу после каждого укуса. Тем не менее, я списал это на случайность и через несколько дней решил, что попробую еще раз с другим вкусом.На этот раз я выбрал Mint Chip… и у меня была такая же реакция.

Я зашел в Интернет (как вы это делаете, когда вам нужно найти в Google странный симптом) и обнаружил, что я не единственный человек, который испытал это.

Несколько человек на Reddit жаловались на похожие симптомы, в том числе один пользователь, который сказал: «Я ем Halo Top и заметил, что от некоторых ароматов у меня загорелась задняя часть горла, и мне приходится кашлять как сумасшедший…». Но только некоторые, это странно ». Другой вмешался: «У меня горло горло и начинались приступы кашля после того, как я съел Halo Top.SELF обратился к Halo Top, чтобы узнать, слышали ли они об этом, но от комментариев отказались.

Другие жаловались на подобные реакции после того, как попробовали искусственно подслащенные жевательные резинки и напитки, а также стевию в своем кофе. Очевидно, эта странная реакция может иметь какое-то отношение к заменителям сахара в Halo Top и множеству других низкокалорийных лакомств, многие из которых содержат заменители сахара (например, стевию) и сахарный спирт эритрит. И, по-видимому, у некоторых людей эти ингредиенты могут вызывать реакции повышенной чувствительности.

«Эритрит может вызывать очень острый вкус и ощущение, напоминающее боль в горле. Стевия тоже может », - говорит SELF Лиза Р. Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете Стейнхардта. Конечно, это случается не со всеми; Доктор Янг отмечает, что подсластители могут вызывать разные ощущения у разных людей. На самом деле, сахарные спирты с большей вероятностью вызывают проблемы с пищеварением, такие как диарея, говорит зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка Джессика Кординг SELF, но возможны и другие реакции.

Существует не так много научной информации об аллергии на искусственные подсластители, пишет Фил Либерман, доктор медицины из Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI). Тем не менее, доктор Либерман отметил одно исследование, в котором описаны два случая анафилаксии (тяжелая, опасная для жизни реакция, которая может вызвать стеснение в горле) у младенцев после того, как они вступили в контакт со стевиозидом, экстрактом растения стевии.

Интересный факт: Стевия и пыльца амброзии принадлежат к одному семейству.

Учитывая, что я регулярно ем без проблем молочные продукты, арахис и какао, эти ингредиенты, вероятно, не являются причиной моих приступов кашля. Но стевия может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии (которая вызывает симптомы аллергии при падении), потому что пыльца и подсластитель содержат похожие белки. Это вызывает так называемую «перекрестную реактивность», - говорит Пурви Парих, доктор медицины, аллерголог и иммунолог из сети Allergy & Asthma Network. Поскольку у меня аллергия на амброзию, доктор.Парих сказал мне, что это более вероятный виновник.

9 побочных эффектов искусственных подсластителей: факты, которые вам необходимо знать

Опасности искусственных подсластителей

Искусственные подсластители уже давно считаются «здоровой» альтернативой сахару. Миллионы потребителей, заботящихся о калориях, каждый день разбрызгивают бледно-розовые, желтые или синие пакетики в свой кофе. В то время как миллионы людей неосознанно потребляют смеси химикатов из подслащенных продуктов. Но насколько безопасны эти химические вещества? И есть ли какие-либо побочные эффекты искусственных подсластителей, о которых вам нужно знать?

Что такое искусственные подсластители и почему они используются?

Искусственные подсластители - это заменители сахара, обычно используемые для подслащивания продуктов без добавления дополнительных калорий.Поскольку искусственные подсластители во много раз слаще сахара, для достижения такого же вкуса требуется небольшое количество с незначительными калориями.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило шесть искусственных подсластителей для использования в качестве пищевых добавок в Соединенных Штатах и ​​регулирует их использование в пищевых продуктах и ​​напитках, таких как газированные напитки, заправки для салатов, мюсли и йогурты.

  • Ацесульфам калий (продается как Sunett и Sweet One)
  • Аспартам (продается как Equal, NutraSweet и Sugar Twin)
  • Advantame (без фирменного наименования)
  • Сахарин (продается как Sweet 'N Low, Sweet Twin и Necta Sweet )
  • Сукралоза (продается как Splenda и Canderel)
  • Neotame (продается как Newtame) [1]

Каким образом мы ошибочно считали, что искусственные подсластители полезны для нас? («Без сахара!» «Повышенная потеря веса!»)

Сахарин проложил путь для всех других искусственных подсластителей.Константин Фальберг, профессор химии Университета Джона Хопкинса, обнаружил его случайно в 1879 году. История гласит, что он заметил очень сладкий вкус на руках после целого дня исследований производных каменноугольной смолы. Он помчался обратно в лабораторию, чтобы пробовать все, что было видно (нарушив самые простые протоколы лабораторной безопасности), и в конечном итоге связал сладкий вкус с химическим соединением, известным как сульфимид бензойной кислоты [2].

Fahlberg быстро осознал потенциал этого сладкого химического вещества, которое не метаболизируется в организме, и быстро подал заявку на получение патента.

Сахарин появился на прилавках как лекарственный препарат, безопасный для диабетиков, и оставался им до тех пор, пока нехватка сахара во время Первой и Второй мировых войн не привела к повсеместному потреблению. Когда экономика восстановилась и сахар снова стал доступным, сахарин нуждался в новом подходе. Вместо того, чтобы продавать сахарин как недорогую альтернативу сахару, он рекламировался как чудо-бескалорийный подсластитель.

Возник прибыльный рынок диетических продуктов, производители нацелены на женщин с (как ни странно) агрессивной рекламой.Кирш, создатель No-Cal Ginger Ale, использовал хитрый рисунок молодой женщины, неспособной поднять пуговицу, рядом с надписью «Пора переходить на No-Cal: абсолютно нежирный».

В то время как сахарин пользовался огромным успехом, потребители жаловались на неприятное металлическое послевкусие. К счастью для индустрии искусственных подсластителей, FDA только что одобрило новое химическое вещество в 1958 году. Студент-химик из Университета Иллинойса обнаружил это соединение, известное как цикламат, когда он заметил сладкий вкус на своей зараженной сигарете.

Цикламат

обладал более приятным вкусом, который мог замаскировать горечь своего предшественника, и стал чрезвычайно успешным настольным подсластителем Sweet N ’Low. Открытие новых искусственных подсластителей во второй половине 20-го века в сочетании с растущим уровнем ожирения послужило толчком для диетической индустрии. Сегодня продукты с надписью «Без сахара!» и «Улучшенная потеря веса» слетает с полок, не задумываясь.

Но объявило ли FDA искусственные подсластители безопасными, не зная о долгосрочных последствиях? Вероятно, да.

Исследования показывают страшные Побочные эффекты искусственных подсластителей

Споры о безопасности искусственных подсластителей ведутся с 1970-х годов. Вот краткая информация:

Искусственные подсластители и рак: продолжающаяся сага

Широкое беспокойство возникло в 1969 году, когда FDA запретило цикламат (Sweet N ’Low) во всех пищевых продуктах в США в ответ на исследования, которые показали, что цикламат вызывает рак мочевого пузыря у лабораторных крыс.[3,4] Решение FDA было дополнительно подтверждено данными о людях, и после этого Cumberland Packing Corporation быстро заменила Sweet N ’Low на продукт, содержащий только сахарин. [5]

В последующие годы дальнейшие научные исследования связали сахарин с развитием опухолей у грызунов, что побудило FDA объявить о своем намерении запретить и сахарин. [6,7] Конгресс занял более мягкий подход и вместо полного запрета ввел закон, согласно которому на всех сахаринсодержащих продуктах должна быть этикетка с предупреждением о том, что сахарин может вызывать рак у лабораторных животных.

Однако последующие исследования позже продемонстрировали, что этот механизм невозможен у людей и что развитие рака у крыс было связано с особенностями их пищеварительной системы. [8,9] Цикламат оставался запрещенным, но предупреждающая этикетка на сахарин был исключен в 2000 году. Оказалось, что индустрия искусственных подсластителей выиграла битву до 2005 года, когда исследование показало, что у крыс, получавших высокие дозы аспартама, вероятность развития лимфомы и лейкемии выше, чем у крыс, получавших сахар.[10]

Аспартам был представлен в США в 1980-х годах под названиями Equal и NutraSweet. Это один из самых распространенных бескалорийных искусственных подсластителей, который в настоящее время содержится в более чем 6000 продуктах.

Исследование подверглось критике, поскольку крыс ежедневно кормили эквивалентным 2083 банкам диетического безалкогольного напитка. В ответ на критику те же исследователи провели последующее исследование, в котором самцы и самки крыс Sprague-Dawley подвергались воздействию очень низких доз аспартама с пищей (20 или 100 мг / кг веса тела) от зародыша до естественная смерть.Результаты подтвердили, что аспартам является канцерогеном, даже в дозах, которые находятся в пределах допустимого суточного потребления (ДСП), установленного в США на уровне 50 мг / кг массы тела. Исследование показало значительное дозозависимое увеличение частоты лимфом, лейкозов и опухолей молочной железы. [11]

Исследование также показало, что пренатальное воздействие аспартама увеличивает заболеваемость лейкемией у женщин. В отличие от большинства других искусственных подсластителей, которые проходят через организм человека без переваривания, аспартам расщепляется и всасывается в виде трех различных соединений: аспарагиновой кислоты, фенилаланина (аминокислот) и метанола.Из этих соединений метанол вызывает наибольшее беспокойство. При длительном воздействии метанол может превращаться в формальдегид, известный канцероген, который, как было показано, мешает репликации ДНК.

Американское онкологическое общество отмечает, что банка диетического кокса объемом 12 унций содержит 192 мг аспартама. Это означает, что среднестатистическому взрослому американцу весом 75 килограммов потребуется 8 банок диетического кокса, чтобы получить эквивалент 20 мг / кг (количество, которое вызывает рак у крыс).Однако это также означает, что среднестатистическому 10-летнему ребенку, который весит 32 килограмма, необходимо выпивать только трех банок диетической колы в день. Если ребенок регулярно потребляет различные искусственно подслащенные продукты, напитки и лекарства, достижение этого предела не кажется невозможным.

Несмотря на эти тревожные открытия, Национальный институт рака в настоящее время заявляет, что нет четких доказательств того, что искусственный подсластитель увеличивает риск рака у людей.Согласно совету, эпидемиологические исследования, проведенные на людях, не подтвердили связь между подсластителями и развитием рака. Тем не менее, обзор 2015 года с участием 599 741 участника пришел к выводу, что чрезмерное потребление может увеличить риск некоторых видов рака (гортани, мочевыводящих путей, лейкемии и неходжкинской лимфомы. [12] Лично мне достаточно, чтобы я проверял каждую этикетку перед тем, как наклеить ее на этикетку). моя кладовая! Я бы посоветовал вам поступить так же.

Препятствовать попыткам похудеть

Искусственные подсластители предназначены для снижения веса.Однако недавние обзоры литературы показывают, что верно прямо противоположное. [13,14] Фактически, искусственные подсластители могут действительно способствовать увеличению веса и повышению аппетита. Известное исследование сердца в Сан-Антонио оценивало диеты 3682 взрослых в период с 1979 по 1988 год и обнаружило, что участники, потреблявшие искусственные подсластители, имели ИМТ на 47% выше после очистки данных от противоречивых факторов, таких как диабет, регулярные упражнения и диета. [ 15] Кроме того, исследование Американского онкологического общества, проведенное в 1986 году с участием 78 694 женщин, показало, что тех, кто употреблял искусственные подсластители, было 7 человек.На 1% чаще набирают вес. [16]

Как такое могло быть?

Деактивирует программу вознаграждения за питание

Потребление искусственных подсластителей для обуздания тяги к еде может непреднамеренно вызвать у вас стремление к большему из-за того, что организм отключит привычный путь пищевого вознаграждения. Когда натуральный сахар попадает в организм, он стимулирует наши рецепторы сладкого вкуса, которые не только сообщают пищеварительной системе, что пора усваивать питательные вещества, но и посылают в мозг сигналы о сытости.

В этом процессе подавления аппетита участвуют два важных посредника: глюкагоноподобный пептид (GLP-1) и пептид YY. Вызывает тревогу то, что когда крысы переваривают искусственные подсластители, ни GLP-1, ни PYY не выделяются, и не наблюдается подавления аппетита. В недавнем исследовании крысы, которых кормили искусственно подслащенным йогуртом, ели больше пищи, чем те, которым давали сахарный йогурт. [17]

Десенсибилизирует сладкие рецепторы

Также возможно, что искусственные подсластители заставляют нас тянуть к более сладкой пище, изменяя наш вкус.Искусственные подсластители, которые могут быть в тысячи раз слаще сахара, могут чрезмерно стимулировать наши рецепторы сладкого вкуса.

По словам доктора Дэвида Людвига, ведущего специалиста по ожирению и профессора Гарвардской медицинской школы, частое употребление суперинтенсивных подсластителей может сделать естественно сладкие продукты, такие как фрукты, менее приятными на вкус, а острые блюда, такие как овощи, откровенно несъедобными. Со временем вы можете заменить здоровую настоящую пищу искусственно ароматизированными обработанными продуктами, не имеющими особой питательной ценности.

Повреждение кишечных бактерий

Хотя некалорийные искусственные подсластители, казалось бы, могут быть полезны для кишечных бактерий, поскольку сахар, как известно, способствует чрезмерному росту бактерий, исследование утверждает обратное. Исследование, специально посвященное изучению воздействия искусственных подсластителей на кишечные бактерии, показало, что они токсичны из-за подавления полезных кишечных микробов. [34] Кроме того, дополнительные исследования, такие как одно, проведенное группой исраильских ученых, обнаружили повышенную непереносимость глюкозы и изменения в кишечной микробиоте у тех, кто принимал искусственные подсластители.[35]

Эффект «обезжирения»

Другая проблема заключается в том, что искусственные подсластители могут привести к перееданию, поскольку люди восполняют потерянные калории из других источников. Вы когда-нибудь думали: «Я пью диетическую газировку… так что я могу съесть лишнее печенье»?

Помимо изменения уровня вины, который мы связываем с едой, исследования показывают, что ярлыки, связанные с диетой, такие как «без сахара» или «с низким содержанием углеводов», искажают наше восприятие размера порции и калорий на порцию. Известное исследование, в котором приняли участие 360 студентов университета, подтвердило это теоретическое явление.Участникам была представлена ​​одна миска с надписью «M & Ms с низким содержанием жира» и другая миска с надписью «Regular M & Ms». Затем каждого участника попросили подать себе средний размер порции и оценить, сколько калорий было в их порции. Участники съели на 28% больше M & M с пометкой «с низким содержанием жиров», потребляли на 25% больше и оценили на 300 калорий меньше, чем обычные M & M [18].

Повышенный риск диабета 2 типа

Искусственные подсластители часто рекомендуются при диабете в качестве безопасной альтернативы сахару, поскольку исследования показали, что они не повышают уровень глюкозы в крови или инсулина.[19,20] Однако новое исследование, в котором участвовало более 60 000 европейских женщин в течение 18 лет, показало, что более частое и более длительное употребление искусственных подсластителей было связано с более высоким риском диабета 2 типа. [21] Участники, которые сообщили, что употребляли искусственные подсластители «всегда или почти всегда», имели наибольшее количество факторов риска, и величина ассоциации оставалась статистически значимой после поправки на ИМТ.

В том же исследовании также было обнаружено, что ежедневное употребление диетической газированной воды было связано с повышенным на 36% риском развития любого метаболического синдрома и на 67% повышенным риском развития диабета 2 типа по сравнению с отсутствием потребления.[21]

Дополнительное примечание. Однажды у меня был врач для клиента, который просто не мог понять, почему его уровень сахара в крови был таким невероятно высоким в течение многих лет. Итак, я отслеживал его потребление в течение 6 месяцев. Могу сказать со 100% уверенностью, что он не употреблял ни капли сахара. Также он редко ел обработанные продукты. НО, каждый прием пищи включал как минимум 1-2 порции искусственного подсластителя. Он добавил его в свой кофе, йогурт, овсянку и т. Д. К сожалению, у него обнаружили диабет 2 типа, несмотря на его отчаянные попытки предотвратить все хронические заболевания.Прекрасное доказательство того, что многое из того, что говорят о «правильном питании», не является достоверной информацией. Компании часто больше заботятся о заработке, чем о фактическом улучшении здоровья потребителей.

Хорошо, вернемся к исследованиям.

Различные исследователи изучили влияние конкретных подсластителей на факторы риска диабета 2 типа, включая непереносимость глюкозы и реакцию на инсулин. Исследование 2016 года показало, что аспартам связан с нарушением толерантности к глюкозе у людей с ожирением.[22] Другие исследования подтвердили, что длительное употребление искусственных подсластителей может нарушить регуляцию глюкозы и привести к инсулинорезистентности, изменяя микробиоту кишечника у грызунов и людей. [23,24]

Способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям

Диета с высоким содержанием сахара связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но искусственные подсластители могут быть не менее опасны для здоровья сердца. Недавние долгосрочные исследования показали, что регулярное употребление диетических безалкогольных напитков может увеличить риск сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт.[25,26]

Исследование 2011 года было направлено на то, чтобы понять, почему, и обнаружило, что длительное потребление аспартама, сахарина и ацесульфама калия ускоряет накопление налета (состоящего из жирных кислот и холестерина) в артериях. Со временем этот налет может сузить артерии и ограничить кровоток, что приведет к инсульту или сердечному приступу. Считается, что искусственные подсластители нарушают структуру и функцию белков, которые играют важную роль в выведении липидов и холестерина из организма.[27] Эти белки, в первую очередь липопротеины высокой плотности (ЛПВП), также оказывают антивозрастное действие на наши кровеносные сосуды.

Триггеры мигрени

В моей практике общие побочные эффекты искусственных подсластителей включают диарею, боль в животе, боль в суставах, спазмы, ощущение жжения при мочеиспускании, запоры и головные боли. Хотя было проведено ограниченное исследование желудочно-кишечных симптомов, искусственные подсластители были связаны с мигренью в нескольких клинических случаях.

Первый случай был опубликован в 1986 году, вскоре после того, как FDA одобрило аспартам. Врач из Калифорнии сообщил о женщине, страдающей мигренью, которая, как он подозревал, может быть связана с употреблением таблеток аспартама и искусственно подслащенных безалкогольных напитков. Мигрень полностью исчезла после десяти дней избегания и вернулась в течение 1,5 часов после приема раствора аспартама. [28]

В 2008 году серия случаев сообщала о шести пациентах, которые страдали дерматитом после регулярного употребления более двух литров диетической колы в день.Пятеро из шести пациентов также сообщили о мигрени, и все шесть пациентов имели положительную реакцию на формальдегид в тесте на кожные пятна. После консультации экспертов по поводу отказа от искусственных подсластителей у всех шести пациентов улучшились симптомы через 8 и 12 недель наблюдения. Четверо из шести пациентов случайно возобновили прием искусственного аспартама, и симптомы вновь проявились при третьем наблюдении. [29]

Как упоминалось ранее, в организме аспартам превращается в формальдегид , который, как известно, связывается с нуклеиновыми кислотами (ДНК) и изменяет их структуру.[30] Авторы этого исследования считают, что формальдегид может накапливаться в организме. Следовательно, люди с аллергией или чувствительностью к формальдегиду могут страдать как от контактного дерматита, так и от мигрени.

В каких продуктах обычно содержатся искусственные подсластители?

Искусственные подсластители добавляют в различные обработанные пищевые продукты, от йогуртов и хлопьев до консервов, спортивных напитков и жевательных резинок. Большинство продуктов, содержащих искусственные подсластители, помечены как «диетические» или «с пониженным содержанием сахара», но это не всегда так.Вы даже можете найти поддельные продукты в продуктах, которые, как утверждается, содержат натуральные ингредиенты. Поэтому все же лучше проверить список ингредиентов продукта. При просмотре ингредиентов искусственный подсластитель появится под его химическим названием. Например, Splenda будет отображаться как сукралоза. Равный будет отображаться как аспартам.

Общие продукты, содержащие искусственные подсластители:
  • Напитки без сахара, такие как газированные напитки, соки и ликеры
  • Низкокалорийные спортивные напитки и напитки для гидратации
  • Диетические молочные продукты, такие как йогурты, ароматизированное молоко и мороженое
  • Соусы без сахара, особенно кетчуп
  • Диетическая заправка для салатов
  • Запеченная еда с низким содержанием углеводов, такая как кексы и хлеб, особенно цельнозерновые
  • Зерновые, особенно мюсли
  • Конфеты и жевательная резинка без сахара
  • Лекарства, такие как сиропы от кашля и детские капсулы

Что такое Лучший ответ?

Самый безопасный вариант - полностью избегать добавления сахара.Сахар однозначно связан с множеством проблем со здоровьем: ожирением, хроническим воспалением, сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа и даже раком.

Но, я понял, ты прав? А холодная индейка на сахаре иногда бывает очень трудным делом. Итак, если вы все-таки побалуйте себя, выбирайте натуральные сорта, такие как сырой мед, нектар агавы, кокосовый сахар или чистый кленовый сироп.

Натуральный сахар обычно имеет большую пищевую ценность, чем рафинированный сахар, который на 100% состоит из пустых калорий. Например, высококачественный сырой мед содержит мощные антиоксиданты, такие как фенольные кислоты, которые предотвращают повреждение клеток и обладают противовоспалительными свойствами.

С учетом сказанного, натуральный сахар одинаково высококалорийен и вызывает скачки сахара в крови, пики инсулина и попытки саботажа по контролю веса. Поэтому лучше всего ограничить потребление натурального сахара до не более 1-2 чайных ложек в день.

А еще лучше утолите свою сладкую тягу фруктами. Фрукт - это натуральный подсластитель, богатый витаминами и антиоксидантами. Добавьте банан в утреннюю овсянку, подсластите смузи смешанными ягодами или замените послеобеденный шоколад сочным персиком.Сделав несколько небольших корректировок, вы сможете избавиться от сладкой привычки и полностью избавиться от тяги к сахару.

Что делать, если я диабетик?

Если вы пытаетесь справиться с диабетом или следите за своим весом, лучшим вариантом будет работа со специалистом по питанию для разработки индивидуального подхода к питанию. Когда добавленный сахар сведен к минимуму, а белок, жиры и углеводы должным образом сбалансированы, именно тогда вы добьетесь наибольшего успеха, когда дело доходит до контроля веса / контроля сахара в крови.

Лучший вариант для второго места - найти натуральный низкокалорийный подсластитель, который вам нравится. FDA одобрило два натуральных низкокалорийных подсластителя растительного происхождения, включая экстракты, полученные из листьев Stevia rebaudiana , и экстракты Siraitia grosvenorii , также известного как плод монаха.

В отличие от искусственных подсластителей и сахара, стевия обладает множеством преимуществ, таких как способность улучшать чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.[31] Плоды монаха также обладают антиоксидантными, антимикробными, понижающими глюкозу и защитными свойствами для печени. [32]

Если вы ищете новые здоровые альтернативы любимым сладостям, ознакомьтесь с моей предыдущей статьей, в которой обсуждаются полезные замены.

Вывод: безопасны ли искусственные подсластители?

Хотя FDA одобрило шесть различных искусственных подсластителей, мы действительно не знаем, как потребление этих химикатов повлияет на наше здоровье в долгосрочной перспективе.

Моя интуиция подсказывает мне (каламбур!), Что в будущем мы продолжим обнаруживать больше опасностей и побочных эффектов от частого употребления искусственных подсластителей. В конце концов, если сотни и сотни людей, которых я тренирую, испытывают такие негативные побочные эффекты после минимального потребления, я не могу не предположить, что это приведет к нежелательным состояниям здоровья в будущем.

Также остается неясным, как эти суперсладкие соединения повлияют на наших детей, особенно с воздействием на плод.Основываясь на текущих данных и уровне исследований, финансируемых промышленностью [33], мой лучший совет - избегать любых искусственных подсластителей, изготовленных в лаборатории, особенно во время беременности.

Зачем подвергать себя или своих близких потенциально опасным химическим веществам, если у нас есть естественные альтернативы, которые легко доступны?

Список литературы

[1] https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397716.htm

[2] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11615708/

[3] https://www.nature.com/articles/227296a0

[4] http://science.sciencemag.org/content/167/3920

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/71398?dopt=Abstract

[6] https://academic.oup.com/annonc/article/15/10/1460/170200

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5411626

[8] https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/360615

[9] https: // www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022534717591041

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17119233/

[11] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1964906/

[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26202345

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/

[14] https://touroscholar.touro.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1053&context=sjlcas

[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18535548

[16] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3714671/

[17] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3985091/

[18] https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2474336

[19] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20420761

[20] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21245879

[21] https://pdfs.semanticscholar.org/ce70/bafa5a963a66c6b00e58759f0380d31f26a0.pdf

[22] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27216413/

[23] https: // www.диабет.org.br/publico/images/pdf/artificial-sweeteners-induce-gluosis-intolerance-by-altering-the-gut-microbiota.pdf

[24] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031938416301640

[25] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3514985/

[26] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4371001/

[27] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3887604/

[28] http://agris.fao.org/agris-search/search.сделать? recordID = US8724688

[29] https://pdfs.semanticscholar.org/1913/88f26ac1ef9eb3c47a0c1f7fe83f98c8f3fb.pdf

[30] https://www.drclaudiaanrig.com/research/Sweeteners/formaldehyde_from_aspartame.pdf

[31] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23140911

[32] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24636058

[33] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0162198

[34] https://www.mdpi.com/1420-3049/23/10/2454/htm

[35] https: // www.nature.com/articles/nature13793?tdc_uid=921043

Вы успешно подписались!

Аллергия на натуральный подсластитель стевии

Кажется, что на рынке появляется все больше и больше вариантов натуральных и искусственных подсластителей. Как известно многим из моих читателей, я часто захожу в Starbucks в поисках кофеина. Обычно я пью черный капельный кофе, но иногда добавляю половину и один пакетик сахара.На днях я заметил, что пакетов с сахаром нигде не было - вместо этого я вижу маленькие пакетики разных цветов, включая голубой, розовый и желтый. Я внимательно изучил эти подсластители, чтобы увидеть, есть ли между ними разница. Наконец, найдя свой обычный пакет с сахаром, чтобы добавить в кофе, я отправился в офис. Однако мне было интересно, испытывал ли кто-нибудь аллергическую реакцию на эти альтернативные подсластители.

Краткий поиск в медицинской литературе нашел статью, опубликованную в 2015 году исследователями из Техаса, Южной Каролины и Небраски, о новейшем подсластителе на рынке - стевии.Продаваемая под торговой маркой Truvia, стевия получается из растения Stevia rebaudiana , стевия рекламируется за ее полностью натуральные низкокалорийные характеристики. Фактически, в 2014 году Coca-Cola и Pepsi выпустили продукты, содержащие смесь сахара и стевии (заменяющую кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) в колу. Поскольку стевия содержится во многих продуктах питания и напитках, безопасность этого натурального подсластителя подвергается сомнению, особенно его способность вызывать аллергические реакции.

Что такое стевия?

Стевия ребаудиана - это растение, из которого получают стевию.Это растение принадлежит к семейству сложноцветных и произрастает в Южной Америке, где на протяжении сотен лет оно использовалось в пищу и лекарство. Стевию получают из листьев растения и подвергают высокой очистке для производства сладкого, низкокалорийного, полностью натурального подсластителя, который сегодня используется в различных продуктах питания.

Может ли стевия вызывать аллергические реакции?

Известно, что многие растения семейства Asteraceae вызывают различные типы аллергических реакций, включая респираторную аллергию от воздействия пыльцы, контактный дерматит от растительных белков и пищевую аллергию от употребления растительных продуктов. Asteraceae растения, вызывающие аллергические реакции, включают амброзию (аллергия на пыльцу), хризантемы (контактный дерматит) и семена подсолнечника (пищевая аллергия). Поскольку стевия относится ко многим растениям, которые, как известно, вызывают аллергические реакции, некоторые эксперты рекомендуют не употреблять стевию людям с аллергией на родственные растения.

Однако существует очень мало доказательств, подтверждающих мнение о том, что стевия вызывает аллергические реакции у людей с известной аллергией на растения Asteraceae .Скорее всего, это связано с высокой степенью очистки большинства продуктов на основе стевии, таких как Трувия. Для большинства людей высокоочищенные формы стевии вряд ли содержат аллергены и антигены, необходимые для возникновения аллергических реакций. С другой стороны, неочищенные экстракты листьев стевии, особенно те, которые продаются в магазинах здоровой пищи, имеют более высокий шанс вызвать аллергическую реакцию у людей, страдающих аллергией на растения Asteraceae .

Следует ли мне избегать продуктов, содержащих стевию?

Неясно, подвергаются ли люди с аллергией на растения Asteraceae повышенному риску аллергических реакций на продукты, содержащие стевию высокой степени очистки.Однако людям с аллергией на растения Asteraceae , вероятно, следует избегать сырых экстрактов стевии, которые содержатся в пищевых добавках или в магазинах здорового питания.

это жизнь с аллергией на сукралозу - Кэтрин Хайер

Все началось с инфекции мочевого пузыря около десяти лет назад.

Обратился к врачу, который диагностировал инфекцию и прописал курс антибиотиков. Заставив меня пообещать, что я выпью все рецепты, она отправила меня за дверь с суммой в руке и сказала, когда я уходил, что пить много клюквенного сока поможет.

В продуктовом ряду аптеки было два вида клюквенного сока. Я внимательно проверила этикетки, пока ждала, пока фармацевт приготовит мой рецепт. Один из видов сока был полностью сахарным. Другой был с пониженным содержанием сахара и более низкокалорийным, и об этом заявлял благодаря более светлой маркировке и большой надписи на передней части кувшина. Я вспомнил, что в прошлый раз, когда я ходил к врачу для общего осмотра, она сказала, что мне нужно работать над похудением. Чувствуя себя добродетельным, я выбрала два кувшина с пониженным содержанием сахара и принесла их в аптеку, чтобы оплатить их вместе с рецептом.

Я пил один стакан клюквенного сока при каждом приеме пищи, запивая им прописанные антибиотики. Через несколько дней моя кожа начала чесаться, а затем превратилась в красные неровные ульи. У меня было столько воды, что некоторые из моих туфель и одежды больше не подходили. У меня была постоянная боль прямо под животом, и, не говоря уже о подробностях, у меня был запор.

Врач позвонил мне, чтобы убедиться, что я все еще принимаю антибиотики, и напомнить мне продолжать принимать их, пока они не закончатся.

«Да, - сказал я, - но появляются другие симптомы».

«Это неправильно», - сказала она и перевела меня к своему регистратору, чтобы назначить мне другую встречу.

На приеме сняла обувь и носки, чтобы показать врачу свои ноги. Ульи были упакованы так близко друг к другу, что больше походили на сыпь, чем на отдельные язвы.

«Есть еще кое-что, - сказал я, - у меня на пояснице и руках, но это худшая концентрация».

Она покачала головой.«Это что-то еще. Вы принимаете какие-нибудь другие лекарства?»

Меня не было.

"Вы едите или пьете что-нибудь помимо обычного рациона?"

«Ну, клюквенный сок, как ты сказал», - сказал я. «Но я удостоверился, что получил сорт с низким содержанием сахара, потому что вспомнил, что вы сказали мне -»

«Он подслащен сукралозой?» она сказала. Она закатила глаза, когда я не ответил сразу. "Спленда".

"Это ..." Я попытался представить этикетку кувшина. "Да. У него есть логотип на лицевой стороне.«

« Тебе придется выбросить его », - сказала она.« У тебя аллергия ».

« Вы уверены, , ? »Я знаю, что врачи ненавидят, когда пациенты говорят такое, но это Splenda должен был быть безопасным искусственным подсластителем. Его девиз звучал так: «На вкус как сахар, потому что он сделан из сахара». Нагревать было нормально. Это не было связано с раком. Это не превратилось в формальдегид в вашем теле

«О да, - сказала она. - Я часто это вижу. Используйте обычный клюквенный сок.Если сахар беспокоит вас, немного разбавьте его водой ».

У меня никогда не было столько подслащенных сукралозой веществ за такой короткий период времени, как это конкретное воздействие, но потребовалось несколько попыток со следующим, чтобы заставить меня больше бдительный:

  • Диетические безалкогольные напитки
  • Продукты, рекламируемые как продукты с пониженным содержанием жира / пониженной калорийности, даже если упор делается на меньшее количество жира (нежирный йогурт, кстати, особенно часто содержит сукралозу)
  • Жевательная резинка без сахара
  • Замороженный йогурт без сахара

Все вышеперечисленное вызывало у меня реакции, в том числе (на самом деле, обычно), когда я забывал прочитать список ингредиентов, пока реакция не началась.Так что нет, это не психосоматика. Ни одна из реакций не была столь сильной, как реакция на клюквенный сок, но это потому, что я прекратил принимать препарат после того, как впервые появились симптомы.

  • Doritos, со вкусом Spicy Sweet Chili *

Я обедал с другом, когда мы заметили, что появился новый вкус Doritos. Никому из нас не хотелось иметь полную сумку с обедом, поэтому мы купили одну небольшую сумку, чтобы поделиться ею.

Двух чипов хватило на два улья.

"Что такое в этих штуках?" - сказал я и взглянул на заднюю часть сумки.Конечно, там была сукралоза.

И сукралоза / спленда в этом вся суть. везде , в том числе в продуктах питания, которые даже не продаются как диетические / без сахара.

* Я только что проверил источник для списка ингредиентов. Я не смог найти первичный источник, но для вторичного источника, который я нашел, похоже, что с тех пор сукралоза была заменена декстрозой.

  • Протеиновый порошок
  • Тайленол и другие лекарства, отпускаемые без рецепта, чаще всего «покрытые для облегчения глотания» разновидности
  • Ополаскиватель для полости рта (наиболее часто встречающийся среди антибактериальных препаратов, не содержащих спирта)
  • Зубная паста
  • Жидкая вода, различные вкусы

В отличие, скажем, от аллергии на арахис, похоже, что большинство людей с аллергией на сукралозу испытывают неприятные, но не опасные для жизни реакции.Моя реакция согласуется с другими моими реакциями на пищу и лекарства: крапивница, задержка воды, желудочные расстройства, связанные с указанной задержкой воды. Если я с самого начала обезвожен и у меня возникнет реакция, у меня также может возникнуть головная боль, хотя употребление большого количества воды обычно помогает избавиться от этого и в то же время уменьшает симптомы реакции. Есть много анекдотов о реакции, запускающей мигрень - исходящей от семьи страдающих мигренью (хотя, слава богу, я не один из них), я это вижу, особенно если стресс также является спусковым крючком."Боже мой, я случайно съел сукралозу!" может легко превратиться в "Боже мой, у меня мигрень!" если триггеры стресса являются проблемой.

Некоторые люди, кажется, получают "противоположную" реакцию от моей, в том смысле, что у них появляется диарея вместо задержки воды / запора. Я как бы завидую им, потому что их организм, по крайней мере, быстро избавляется от аллергена. Симптомы могут сохраняться в течение нескольких дней.

Бальзам для губ

Вчера днем ​​у меня была реакция на сукралозу.В воскресенье я купила тюбик бальзама для губ в L'Occitane (компания, которая является одним из моих любимых мест, потому что они не упаковывают продукты с неприятными ингредиентами), просто быстро взглянув на список ингредиентов, чтобы проверить это было на основе глицерина, а не на нефтяной основе (мне нравится, как глицериновые лучше ощущаются на моих губах).

К сожалению, я не прочитал весь список ингредиентов. В понедельник утром бальзам казался ... странным. К полудню кончик моего языка почувствовал себя странно, если не совсем онемел, поэтому я перепроверил ингредиенты.

И была сукралоза, примерно третья с конца списка.

Ну ладно, подумал я, я не глотаю. Большая часть этого отрывается от моей чайной кружки. Я просто не буду носить его каждый день.

По дороге домой я начал чувствовать эти маленькие точки раздраженной, зудящей кожи, что означает, что у меня может образоваться крапивница. Затем у меня заболела ямка в животе. К тому времени, когда я вернулся домой, я почувствовал себя настолько плохо, что выбросить в мусор новенький тюбик бальзама для губ за 12 долларов было проще простого.

Аллергены против токсичности

На этот раз, во время моих постреакционных исследований, я обнаружил множество сайтов, от snopes.com до Sucralose.org, бросающих тень на людей, которые утверждают, что сукралоза может вызывать побочные реакции. Доски объявлений Snopes по этой теме особенно хорошо освещали то, как гордые скептики могут пренебрегать рассказами других людей.

Немного об этом:

  • Есть разница между аллергеном и токсином .Сладкий миндаль - хорошая еда, если только у вас на него не аллергия, и в этом случае он может быть смертельным. Горький миндаль ядовит для всех. Так что сказать мне, что моя аллергия ненастоящая, потому что сукралоза «не токсична» на самом деле не следует. Я не могу найти ни одного достоверного источника, говорящего, что он токсичен, но это не значит, что я могу его есть. Я могу есть бутерброды с арахисовым маслом сколько угодно часто, но всего одного укуса достаточно, чтобы убить моих друзей, страдающих аллергией на арахис.
  • Sucralose.org, среди прочего, утверждает, что ни у кого с момента его изобретения не было аллергии на сукралозу.Я знаю еще двух человек, кроме меня. У всех нас аллергия подтверждена врачами. Мой врач, я надеюсь, что я ясно дал понять из начала этого поста, абсолютно не терпит ненаучных или иным образом неосведомленных мнений, но она была хорошо знакома с людьми, имеющими реакцию на сукралозу. И все же, когда я ищу такие вещи, как «насколько распространены аллергии на сукралозу», я не могу найти ничего о скорости, с которой страдает население в целом.
  • Хотя я согласен со старой точкой зрения о множественном числе анекдотов, которые не являются данными, мне кажется, что существует много анекдотов... но не так много данных, опровергающих их. Те, которые действительно склонны объединять аллергены с токсинами, или тратят больше времени на нападение на тех, кто утверждает, что у них есть реакции, чем на то, чтобы не показывать ничьих реакций. Возможно, я просто использую неправильные термины в поиске, но не похоже, что люди изучают сукралозу / спленду так, как, скажем, аспартам.

Я самым решительным образом не выступаю за удаление сукралозы из продуктов. Однако я хотел бы увидеть некоторые изменения в маркировке и отношении:

  • Чтобы что-то подсластить, нужно лишь крошечное количество сукралозы.Следовательно, он имеет тенденцию зарываться в списки ингредиентов, в конце концов, с консервантами, эмульгаторами и другими трудно произносимыми химическими терминами. Я знаю по собственному опыту, что даже если вы специально его ищете, его легко упустить. Я хотел бы, чтобы он был указан вместе с другими распространенными аллергенами, такими как соя и яйца. Если он не заслуживает обозначения «общий аллерген» (а сколько людей страдают аллергией? Почему, кажется, никто не изучает это?), По крайней мере, отметьте его отдельно, способ «содержит аспартам».
  • Составы косметики, средств гигиены полости рта, пищевых добавок, лекарств: действительно ли в вашем продукте нужна сукралоза? Неужели кто-то из потребителей действительно упустит ее, если ее нет, или подумает, что ваш продукт некачественный из-за отсутствия сукралозы? Бальзам для губ, который я только что бросил, - отличный пример продукта, который, вероятно, не нуждается в сукралозе. В нем уже есть глицериновая основа, что уже делает его сладким на вкус. Или подумайте о протеиновых порошках, которые в любом случае нельзя употреблять самостоятельно.Откажитесь от искусственного подсластителя. Покупатели будут ароматизировать свои протеиновые коктейли по своему усмотрению.

Хуже всего для меня, как человека, страдающего аллергией на это вещество, помимо повсеместного распространения, требующего «постоянной бдительности» отношения к ингредиентам, это то, что сукралоза не так давно на рынке. Я могу вспомнить, когда его вообще не было.

Что делает его повсеместность и невмешательство как производственных компаний, так и контролирующих групп, которые должны их регулировать, вызывают еще большее возмущение.

А теперь, если вы меня извините, мне нужно заставить себя выпить еще воды, чтобы попытаться вымыть из себя эту дрянь.

Аллергические реакции на продукты стевии и сукралозы

Вопрос:

Рецензия: 29.04.2019
22.07.2013
У меня есть два пациента, оба из которых жалуются на аллергию на искусственные сладости (например, Stevia, Splenda). У меня один пациент страдает зудом полости рта, а другой - ангионевротический отек губ более одного раза.Я провел поиск литературы и не смог найти многого по этой теме. Есть ли у вас какие-либо дополнительные мысли по этому поводу или известно о каких-либо исследованиях по этому поводу? Заранее благодарим вас за любую помощь, которую вы можете мне оказать по этому вопросу.

Ответ:

Спасибо за ваш запрос.

Помимо непрофессиональных статей и анекдотов, существует очень мало сообщений об аллергии на стевию или сукралозу (Splenda).Мне удалось найти только один отчет о стевии (см. Копию ссылки ниже) и ни одного отчета о сукралозе. Стевия, как известно, взята из растений, и поэтому было бы разумно подозревать, что IgE может быть синтезирован с этим веществом. Однако сукралоза идентична сахарозе, за исключением замены гидроксильных групп тремя атомами хлора. Таким образом, по крайней мере потенциально можно было бы подумать, что IgE-опосредованная реакция на это вещество будет редкой.

Поскольку оба вещества растворимы в воде, я считаю, что можно провести кожные пробы с растворами обоих продуктов и, возможно, можно было бы решить проблемы с ротовой полостью, добавив их к потенциальному маскеру вкуса, например, к арахисовому маслу, хотя лично у меня не было никакого опыта делать это.

Еще раз благодарим вас за ваш запрос и надеемся, что этот ответ будет вам полезен.

Анафилаксия, вызванная стевиозидом у младенцев с атопической экземой
Х. Кимата
Аллергия
Volume 62, Issue 5, pages 565–566, May 2007.

С уважением,
Фил Либерман, доктор медицины

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *