Полезен ли шоколад для здоровья?

 Комментировать

Что вы обычно покупаете к чаю? Пирожные, печенье или может быть шоколад?

Шоколад — любимая сладость, которую достаточно часто можно увидеть дома у большинства из нас! Но полезен ли этот продукт, а может даже вреден?

Давайте подумаем:)

Конечно, большинство людей, особенно, которые придерживаются правильного питания и здорового образа жизни, отрицают пользу шоколада и даже исключают его полностью из своего рациона. НО! «Но» выделено не просто так! Ведь в шоколаде очень много пользы, исключать его из своего рациона бывает даже вредно.

Речь, конечно же, идёт о качественном шоколаде. Ведь только натуральные какао бобы и отсутствие вредных эмульгаторов и других страшных слов делает этот продукт полезным для нашего здоровья.

Какой шоколад купить, чтобы не навредить себе? На прилавках огромный выбор этой сладости: молочный шоколад, белый и горький.

Остановить свой выбор стоит всё-таки на горьком шоколаде. И вот почему!

Только в тёмном шоколаде содержится большой процент какао: от 50 до 90%. А это значит, чем выше процент какао, тем полезнее шоколад.

Горький шоколад сможет поднять вам настроение и снять стресс. Научно доказано, что, когда мы едим шоколад, наш организм выделяет серотонин — гормон счастья. Замечали, что в стрессовых ситуациях рука сама тянется к шоколаду? Да? Это нормальная реакция организма на стресс. Положите под тянущуюся руку качественный горький шоколад и будьте спокойны за свои нервы. Несколько грамм шоколада и вы уже абстрагируетесь от внешних проблем.

Чувствуете усталость? Шоколад — ваш натуральный источник энергии. В нём содержится небольшое количество кофеина. Такой «энергетик» не навредит вашему здоровью и при этом немного взбодрит.

Страдаете гипертонией? Попробуйте использовать шоколад, как ещё один способ понизить давление! Помимо этого, горький шоколад уменьшает образование тромбов за счёт того, что расщепляет вредный холестерин.

Тяжелый рабочий день? Учёба выбивает из колеи и кажется, что сил больше ни на что нет? Тогда вам срочно нужно купить шоколад! Ведь именно он стимулирует мозговую деятельность. Находка!

Кстати, именно горький шоколад разбивает миф о том, что сладкое вредно для зубов и дёсен. Теобромин, который содержится в Горьком шоколаде напротив защищает зубы от образования кариеса.

Простыли и мучает сильный кашель по ночам? Всего пару квадратиков шоколада, и вы, и ваши соседи могут спать спокойно.

Ещё есть сомнения в пользе шоколада? Их быть не должно.

А есть ли какие-то минусы горького шоколада? К сожалению, да. Он заканчивается. Поэтому самое время задуматься о том, где купить качественный шоколад?

Загляните в каталог интернет-магазина Водовоз.RU. Там вы найдете ремесленный шоколад и шоколад различных брендов. Выбор вас удивит. А ещё приятным бонусом является доставка до дома. А это значит можно ограничиваться покупкой не только шоколада. Купить фермерские продукты, воду и другие продукты – ПРОСТО! Оформите заказ на нашем сайте! Быстрая доставка, помощь при оформлении заказа и качественный сервис – всё то, что так нужно нам ВСЕМ:)

---

Советуем также почитать

Какие продукты повышают иммунитет?

Наступила осень, а это значит, что сезон простуд и гриппа начинает наступать нам на пятки! Промозглая погода, меньше солнца и авитаминоз – всё это негативно отражается на нашем иммунитете, поэтому сейчас важно его поддержать.

Подробнее

Какие продукты полезны для здоровья печени?

Печень – важнейший орган для каждого человека. Она отвечает за защиту нашего организма от факторов окружающей среды. Ежедневно она пропускает через себя массу токсинов и других вредных веществ, которые наносят удар по нашему здоровью, поэтому печень является своего рода «фильтром».

Подробнее

Какие продукты лучше есть с утра?

Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.

Подробнее

Написать комментарий:

Эксперты рассказали, кому полезен шоколад

https://ria.ru/20200710/1574145886.html

Эксперты рассказали, кому полезен шоколад

Эксперты рассказали, кому полезен шоколад — РИА Новости, 10.07.2020

Эксперты рассказали, кому полезен шоколад

Научные исследования доказали безусловно положительное влияние шоколада на здоровье, его можно смело рекомендовать артистам, педагогам и врачам для «лечения». .. РИА Новости, 10.07.2020

2020-07-10T05:53

2020-07-10T05:53

2020-07-10T17:06

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/149692/56/1496925681_0:270:5184:3186_1920x0_80_0_0_7d2266500098bc308707750884a69b88.jpg

МОСКВА, 10 июл — РИА Новости, Евгения Стогова. Научные исследования доказали безусловно положительное влияние шоколада на здоровье, его можно смело рекомендовать артистам, педагогам и врачам для «лечения» эмоционального выгорания, а женщинам для борьбы с последствиями гормональных перепадов, главное — соблюдать суточную норму в 25-30 граммов, рассказали опрошенные РИА Новости специалисты накануне Всемирного дня шоколада, который ежегодно отмечается 11 июля.Замедляет старение и снижает стрессСпор о вреде и пользе шоколада в научной среде можно по праву считать одним из самых активных. Однако, как утверждает председатель движения «Стройная Россия» Ольга Ванатова, благодаря многочисленным исследованиям было доказано его несомненно положительное влияние на здоровье человека. С одной лишь оговоркой: речь идет о натуральном продукте.Натуральные какао-продукты, по словам специалиста, насыщены полезными витаминами, среди которых А, В1, В2, В12, С и D, а также железом, кальцием, магнием и другими минералами.»Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, поднимают настроение и энергию, снижают уровень гормона стресса — кортизола, способствуют работе головного мозга, повышают память и умственные способности. Даже замедляют процесс старения!» — утверждает Ванатова.Обязательно — артистам, врачам и женщинамИсключать шоколад из рациона питания, как утверждает кандидат медицинских наук, эндокринолог Залина Гусова, ни в коем случае нельзя. Да, среди определенно негативных особенностей этого продукта — существенное количество сахара. Кроме того, большое количество компонентов у некоторых людей может вызывать аллергические реакции. А чрезмерное потребление шоколада приводит к избытку кофеина.Отмечается, по словам эндокринолога, особая польза шоколада для женщин, у которых есть ярко выраженный предменструальный синдром. Поскольку организм представительниц прекрасного пола живет фазово и подвержен гормональным перепадам, что неоднозначно сказывается на здоровье, шоколад для них — суперполезный продукт.»Что касается современной тенденции строго ограничивать в сладком детей, то тут я призываю к умеренности. Лишать их удовольствия точно не стоит, если, разумеется, нет противопоказаний по состоянию здоровья», — считает доктор психологических наук, декан факультета клинической психологии Московского института психоанализа Наталья Белопольская.Безопасная дозаКлючевой вопрос, которым задаются специалисты, — в безопасном для здоровья количестве.Аналогичные цифры называет и Ванатова: суточная норма горького шоколада для детей после трех лет — 20 граммов в неделю, для взрослых — 50 граммов в день, что составляет половину стандартной плитки.»Но если вам хочется десерт, выбирайте то, что вы любите, не стараясь отдать предпочтение горькому шоколаду, потому что он «полезен». Только не забывайте о рамках разумного», — рекомендует специалист.

https://ria.ru/20200708/1574032709.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200603/1572430188.html

https://ria.ru/20190508/1553360658.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/149692/56/1496925681_288:0:4896:3456_1920x0_80_0_0_e21710b254ae081737f345bb5f7d7b92.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество

МОСКВА, 10 июл — РИА Новости, Евгения Стогова. Научные исследования доказали безусловно положительное влияние шоколада на здоровье, его можно смело рекомендовать артистам, педагогам и врачам для «лечения» эмоционального выгорания, а женщинам для борьбы с последствиями гормональных перепадов, главное — соблюдать суточную норму в 25-30 граммов, рассказали опрошенные РИА Новости специалисты накануне Всемирного дня шоколада, который ежегодно отмечается 11 июля.

Замедляет старение и снижает стресс

Спор о вреде и пользе шоколада в научной среде можно по праву считать одним из самых активных. Однако, как утверждает председатель движения «Стройная Россия» Ольга Ванатова, благодаря многочисленным исследованиям было доказано его несомненно положительное влияние на здоровье человека. С одной лишь оговоркой: речь идет о натуральном продукте.

«Если в составе вы видите пальмовое масло, рафинированный сахар, ароматизатор и прочие вредные химические добавки, то это некачественный продукт и пользу организму он не принесет. Натуральный шоколад состоит в основном из какао-бобов и какао-масла», — объяснила Ванатова.

Натуральные какао-продукты, по словам специалиста, насыщены полезными витаминами, среди которых А, В1, В2, В12, С и D, а также железом, кальцием, магнием и другими минералами.

8 июля 2020, 02:41

Эксперт рассказала, как шоколад укрепляет иммунитет

«Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, поднимают настроение и энергию, снижают уровень гормона стресса — кортизола, способствуют работе головного мозга, повышают память и умственные способности. Даже замедляют процесс старения!» — утверждает Ванатова.

Обязательно — артистам, врачам и женщинам

Исключать шоколад из рациона питания, как утверждает кандидат медицинских наук, эндокринолог Залина Гусова, ни в коем случае нельзя. Да, среди определенно негативных особенностей этого продукта — существенное количество сахара. Кроме того, большое количество компонентов у некоторых людей может вызывать аллергические реакции. А чрезмерное потребление шоколада приводит к избытку кофеина.

«Однако для многих этот продукт едва ли не обязателен. Это люди, которые занимаются активной умственной деятельностью. Это люди, чья работа связана с высоким риском развития синдрома эмоционального выгорания, скажем, артисты, педагоги, врачи, диспетчеры, менеджеры и так далее. Это люди, для которых характерны перепады настроения», — перечислила Гусова.

Отмечается, по словам эндокринолога, особая польза шоколада для женщин, у которых есть ярко выраженный предменструальный синдром. Поскольку организм представительниц прекрасного пола живет фазово и подвержен гормональным перепадам, что неоднозначно сказывается на здоровье, шоколад для них — суперполезный продукт.

3 июня 2020, 21:47АвторыЭндокринолог назвала «антистрессовые» продукты. Кофе и шоколада там нетМногие привыкли стресс «заедать». Но заедать тоже надо умеючи – не все йогурты одинаково полезны. Поправить пошатнувшееся здоровье колбаской может и выйдет, но лучше не стоит, так как оно потом выйдет, может и боком.

«Что касается современной тенденции строго ограничивать в сладком детей, то тут я призываю к умеренности. Лишать их удовольствия точно не стоит, если, разумеется, нет противопоказаний по состоянию здоровья», — считает доктор психологических наук, декан факультета клинической психологии Московского института психоанализа Наталья Белопольская.

Безопасная доза

Ключевой вопрос, которым задаются специалисты, — в безопасном для здоровья количестве.

«На сегодняшний день считается, что безопасная доза для употребления шоколада — 25-30 граммов ежедневно. При этом нужно оговорить условие, что человек не употребляет в избытке какие-то другие сладости», — предупредила эндокринолог.

Аналогичные цифры называет и Ванатова: суточная норма горького шоколада для детей после трех лет — 20 граммов в неделю, для взрослых — 50 граммов в день, что составляет половину стандартной плитки.

«Но если вам хочется десерт, выбирайте то, что вы любите, не стараясь отдать предпочтение горькому шоколаду, потому что он «полезен». Только не забывайте о рамках разумного», — рекомендует специалист.

8 мая 2019, 15:34НаукаУченые раскрыли секрет уникального запаха темного шоколада

Шоколад полезен для мозга: ТОП-10 фактов

Осторожность в употреблении шоколада многими людьми вполне обоснована. Это высококалорийный продукт, насыщающий рацион дополнительными калориями. Причем качественный состав этих калорий далеко не безопасен для фигуры — здесь много углеводов и жиров.

Стоит ли полностью отказываться от лакомства? Однозначный вывод знатоков, специализирующихся на диетическом питании утверждает обратное: горький продукт в небольших количествах должен быть включен в ежедневный рацион. Доказано, что многие витамины и микроэлементы, содержащиеся в десерте, улучшают сердечную деятельность, поднимают настроение, препятствуют старению и в целом полезны человеку.

Но все ли из нас знают, что горький шоколад полезен для умственной деятельности?

Содержание:

1. Горький шоколад и ясность ума
2. Как десерт влияет на умственную деятельность
3. Выбираем правильно

Горький шоколад и ясность ума

О пользе кондитерского изделия для мозговой деятельности уже давно написаны научные труды, основанные на исследованиях, институтов мозга и лабораторий, изучающих его. Подвергнув испытаниям тысячи желающих, ученые установили: продукт с высоким содержанием какао, имеющий характерный горький вкус, оказывает положительное влияние на работу ума. В числе наиболее важных ингредиентов, входящих в состав лакомства:

• магний и биофлаваноиды;
• антиоксиданты и фенилэтиламин;
• кальций, цинк и селен.

Каждый из этих компонентов улучшает работу мозга, мозговое кровообращение и остроту мозгового восприятия.

Как шоколад влияет на мозг

Мы собрали 10 самых популярных фактов, помогающих понять — правда ли, что десерт полезен для мозга. Оказывается, что черный шоколад:

• улучшает приток крови к мозгу. Это способствует повышению скорости реагирования на различные ситуативные события. Каждая чашка горячего черного шоколада увеличивает приток крови на час, что способствует улучшению кратковременной памяти. Данный факт особенно важен для пожилых людей;
• делает нас счастливее. В лакомстве содержится «гормон счастья» — серотонин, отвечающий за хорошее настроение. Кроме того, десерт сам продуцирует выработку эндорфинов, вызывающих состояние эйфории и помогающих преодолеть боль и стресс;
• защищает мозг от вредного воздействия свободных радикалов, предотвращая преждевременное старение клеток. Небольшой по весу мозг человека потребляет более 20% кислорода от всего объема, потребляемого организмом. В связи с этим клетки его очень восприимчивы к свободным радикалам, действие которых можно наблюдать на примере коррозии металла. В горьком шоколаде содержится много антиоксидантов, борющихся со старением, причем их гораздо больше, чем в признанных лидерах полезности — гранате и чернике;
• улучшает умственные способности. За это отвечают флавоноиды, накапливающиеся в некоторых отделах мозга и кофеин;
• помогает преодолеть стресс благодаря магнию и теобромину, входящим в состав какао-бобов. Именно магний помогает человеку расслабиться, улучшает настроение и сон. В натуральных продуктах содержание магния невелико, и тем ценнее становится полезность десерта. Несмотря на схожесть с кофеином, теобромин способствует расслаблению, а не стимуляции активности;
• парадоксально, но горький шоколад заставляет мозг желать меньше еды, особенно сладостей, вырабатывая привычку к здоровой и полезной пище. Таким образом можно снизить общую калорийность рациона и снизить вес;
• способствует защите мозга в течение всей жизни человека. У пожилых людей снижается склонность к деменции благодаря сильнодействующим антиоксидантам в черном шоколаде;
• употребление продукта способно воспрепятствовать уже начавшемуся слабоумию и возвратить свежесть ума больному. Последние исследования показали связь между развитием болезни Альцгеймера и нарушением толерантности к инсулину. Продукт снижает восприимчивость клеток мозга к инсулину, предотвращая болезнь;
• увеличивает уровень полезных бактерий — пробиотиков в кишечнике. Оказывается, две самые полезные бактерии во флоре кишечника — лактобактерии и бифидобактерии работают как антиоксиданты, защищая мозг от старения;
• делает нас умнее. Этот странный факт объясняется способностью черного шоколада улучшать память, восприимчивость к обучению и концентрацию внимания.

Выбираем правильно

Для большинства читателей информация, изложенная в этой статье, окажется совершенно неожиданной и новой. И, конечно, вы захотите немедленно начать употреблять чудодейственный продукт. Давайте научимся правильно выбирать десерт.

Все полезные свойства, указанные выше, относятся к черному горькому шоколаду. Содержание тертого какао в лакомстве не должно быть меньше 70%.

Обращаем ваше внимание: в продукте должно содержаться именно тертое какао, а не какао-бобы.

Как правило, в понятие какао-бобы производитель вкладывает совсем другое значение. Обычно это хорошо измельченная шелуха от плодов какао, из которых уже выжали масло и получили какао.

Кроме тертого какао плитка может содержать только масло какао и сахар. Все остальные добавки, так же как и замена масла какао пальмовым, неизменно ухудшают вкус, превращая продукт в прилипающую к зубам шоколадную массу. То же самое относится и к консервирующим добавкам, влияние которых на мозг человека изучено не до конца.

Правильно выбранный десерт не только будет полезен организму. Он способен сделать вас другим человеком — радостным и счастливым. Выйти на новый уровень жизни и выработать полезную привычку — наслаждаться небольшими дозами уникального по своей полезности лакомства легко. Просто начните делать это завтра.

Читайте также

Узнаем чем вреден шоколад, правила выбора и норма употребления

Шоколад – это самое любимое лакомство взрослых и детей. За всю историю этого лакомства ученые не перестают изучать, насколько полезно оно или вредно для организма человека. Споры не утихают довольно долго, что привело к появлению многочисленных мифов вокруг него. Чем полезен и вреден шоколад? Об этом и пойдет речь в статье.

История сладкого продукта

Шоколад получают путем добавления жира и сахара в порошок какао. Последний получают из какао-бобов. Произрастают они в жарком климате, преимущественно в Южной и Центральной Америке, в Африке.

Для нас привычен шоколад в виде плиток прямоугольной формы. Первыми использовать его начали жители Южной и Центральной Америки. В те времена его использовали в качестве горячего напитка, который готовили из молотых какао-бобов с добавлением специй. Современную форму шоколад приобрел только в 1847 году. Британская шоколадная фабрика сделала новый продукт, смешав порошок какао с жиром и сахаром.

А компания «Нестле» в 1930 году выпустила шоколад на основе молока, ванилина, сахара и масла, не используя порошок какао. Таким образом на свет появился белый продукт с нежным кремовым вкусом. Наиболее известными производителями шоколада являются Франция, Бельгия, США, Швейцария, Германия и Великобритания.

Чем вреден шоколад? Чтобы разобраться в этом, необходимо поговорить о его составе. В настоящее время производится три вида шоколада – белый, молочный и черный. Многие предпочитают именно последний вид. Такие люди совершенно правы, ведь в таком продукте содержатся только измельченные какао-бобы, масло и другие натуральные компоненты. Такой состав присущ только темному шоколаду. Конечно же, в нем также присутствует ваниль, сахар и эмульгаторы. В настоящем шоколаде содержание бобов какао должно быть не менее 55%. Самый полезный – черный продукт, поскольку в нем содержатся ненасыщенные и органические жиры, крахмал и пищевые волокна. Полезные свойства усиливают содержащиеся в нем витамины РР, Е, В и минералы (магний, калий, фосфор, натрий и железо). Не секрет, что черный шоколад имеет выраженный горьковатый вкус. Но это не уменьшает его привлекательности.

Молочный же шоколад получил свое название из-за содержания в нем сухого молока, которое добавляют, частично замещая какао-бобы. Благодаря этому продукт имеет более светлый оттенок и сливочный вкус. Молочный шоколад рекомендован для детей. Ведь малышам не по вкусу горчинка, содержащаяся в черном.

Что касается белого шоколада, то его вряд ли можно назвать таковым. Дело в том, что в нем совершенно нет какао-бобов. Но зато в нем присутствует до 20% какао-масла, а также сгущенное или сухое молоко, молочный жир и сахар.

Польза продукта

Чем вреден и полезен шоколад? Говоря о пользе продукта, подразумевают именно черный. Дело в том, что в его составе присутствуют антиоксиданты, которые оберегают от появления новообразований.

Кофеин, теобромин, полифенолы предупреждают образование тромбов, снижают риск инсульта и инфаркта. Регулярное употребление в разумных количествах шоколада позволяет предупредить появление тромбов, проблем с сердечно-сосудистой системой. Вещества, содержащиеся в продукте, приводят в норму артериальное давление. Шоколад полезен также при аутоиммунных недугах, например, артрите (ревматоидным). Он благотворно влияет на память людей старшего возраста, стимулируя деятельность головного мозга.

Полиненасыщенные кислоты шоколада борются с холестерином. В целом продукт оказывает положительное влияние на организм, улучшает деятельность кишечника, укрепляет организм за счет содержащихся витаминов.

У вас, конечно же, возникнет вопрос: «Чем вреден шоколад, если в нем присутствуют только полезные вещества?» Продукт может приносить не только пользу, но и вред. Все зависит от того, насколько много его потреблять. В норме в сутки можно съедать не более 50 грамм шоколада. В этом случае продукт не навредит вам, а окажет только положительное влияние. Кусочек черного шоколада может спасти человека от депрессии. Ведь в нем содержится «гормон радости» серотонин. Шоколад стимулирует выработку эндорфинов.

Вредные свойства шоколада

Вокруг любимого лакомства всегда велись многочисленные споры. Виной тому всеобщая популярность продукта. Условно всех людей можно разделить на два лагеря: почитателей десерта и противников. Последние упорно пытаются доказать негативное влияние порошка какао на организм. Чем вреден шоколад, так до сих пор точно не доказано, несмотря на многочисленные исследования. Скорее всего, разговоры о вреде лакомства сильно преувеличены.

Так почему вреден шоколад? Продукт противопоказан людям:

1. Страдающим сахарным диабетом.
2. Аллергикам. Сам продукт не вызывает аллергию. Но он способен увеличить негативные проявления недуга.
3. Страдающим от избыточного веса. В этом случае противопоказаны белый и молочный шоколад. Но от кусочка черного не стоит отказываться.

Развенчаем мифы

Это сладкое лакомство окружает множество мифов, которые не совсем правдивы. Давайте развенчаем их.

Очень часто можно услышать о том, что шоколад вреден для здоровья. Он провоцирует появление прыщей и угревой сыпи. Конечно, если человек питается только сладостями, тогда можно было бы поверить данному утверждению. Во всех иных случаях говорить о правдивости слов не приходится. Проблемная кожа является следствием неправильного питания, которое приводит к сбоям в деятельности гормональной системы. Шоколад может навредить только в том случае, если поедать его в больших количествах. В остальных случаях он только полезен.

Вреден ли шоколад для зубов?

Почему вреден шоколад? Противники лакомства утверждают, будто он разрушает зубную эмаль и провоцирует появление кариеса. Но это совершенно не так. На самом деле все как раз наоборот. Небольшой кусочек черного шоколада является лучшей профилактикой кариеса. К такому интересному выводу пришли канадские стоматологи. По их мнению, какао-масло защищает зубы от разрушения, обволакивая их пленкой. К тому же в шоколаде содержатся антибактериальные вещества. Поэтому вреда от него просто не может быть.

Приводит ли употребление лакомства к ожирению?

Существует еще один миф, который говорит о том, что шоколад вызывает ожирение. Однако данное утверждение может касаться и любых других сладостей. Употреблять много шоколада вредно. Но вряд ли вы станете съедать по три-четыре плитки в день. Умеренное употребление нескольких ломтиков шоколада не только не навредит, а наоборот, принесет пользу.

Кстати, горький шоколад может стать частью вашей диеты. И не удивляйтесь, ведь существует шоколадная диета, которая подразумевает использование только этого сладкого продукта в качестве еды. Отзывы свидетельствуют об успешности такого способа похудения. Горький шоколад сжигает жир, он является хорошим источником энергии, которая длительно расходуется. Некоторые диетологи даже рекомендуют несколько ломтиков лакомства перед тренировкой.

Кофеин

Считается, что в шоколаде много кофеина, споры о котором не утихают десятилетиями. Если ранее утверждали, что это вещество негативно влияет на организм, то сейчас ученые, наоборот, рекомендуют его использовать. Если вы боитесь не уснуть, то не стоит употреблять лакомство перед сном, поскольку его бодрящий эффект неоспорим.

В остальном шоколад не менее опасен, чем чашечка заварного кофе. В одной плитке лакомства содержится всего 30 грамм кофеина. А это примерно в пять раз меньше, чем в чашке напитка.

Зависимость или наслаждение

Противники шоколада утверждают, что он вызывает зависимость, которая проявляется в необходимости употреблять его снова и снова. Но исследования специалистов не подтверждают данный факт. Шоколад не менее опасен, чем любой другой вкусный продукт, который вам нравится. Навредить может только чрезмерное его употребление.

Вред для печени

Нередко можно услышать о том, что шоколад вреден для печени. Однако последние исследования доказывают, что данное утверждение несправедливо. Проведенные эксперименты, в которых участвовали пациенты с циррозом печени, показали позитивное влияние шоколада, который снижает уровень давления на внутренние органы. Однако речь идет именно о черном шоколаде. Разумное его употребление будет только полезно.

Вреден ли продукт для детей

Специалисты считают, что до трех лет шоколад не стоит давать малышам. Связано это с тем, что иммунитет детей в этот период только формируется, поэтому не надо перегружать организм. С трех лет малыша постепенно можно приучать к взрослой еде. За неделю ребенок может съедать не более одной плитки шоколада, но только если речь идет о натуральном продукте. Предлагать ломтик сладости можно только на полный желудок. Детям рекомендуется давать молочный шоколад, поскольку в черном содержится теобромин, вызывающий отравление. Вещество способно вызвать рвоту и тошноту, проблемы с желудком и головную боль.

Многих мам беспокоит вопрос, вреден ли «Киндер»-шоколад? Небольшое его количество не может нанести значимый вред организму. Негативное влияние продукта обычно связывают с повышенным содержанием сахара. Если ребенок иногда лакомится десертом, то это не может спровоцировать ожирение. Кусочек шоколада способен очень быстро успокоить малыша и повысить ему настроение.

Но категорически не разрешается давать лакомство тем детям, которые подвержены аллергии. Шоколад может вызвать приступ.

Какой шоколад вредный

Что делать, если вы любите сладкое? Поддаваться чрезмерному его употреблению не стоит – это известный факт. Однако можно найти золотую середину. Даже самый вредный шоколад есть можно, если употреблять его дозированно. И все же диетологи рекомендуют среди всего разнообразия сладостей остановить свой выбор именно на черном шоколаде. Несколько ломтиков его в день принесут вам только пользу. А о вреде и говорить не приходится. Среди прочих лакомств именно шоколад наиболее полезен. Кстати, стоит вспомнить, что даже фотомодели, придерживающиеся строгой диеты, регулярно едят черный шоколад. Да и простым дамам, которые приводят в норму свой вес, иногда можно полакомиться кубиком качественного продукта.

По мнению специалистов, наиболее вреден белый шоколад. Молочный находится где-то посередине между ним и черным продуктом. Поэтому выводы напрашиваются сами собой. Конечно же, предпочтение стоит отдать именно черному шоколаду. Приобретая продукт, обращайте внимание на его состав. Только так вы сможете обезопасить себя от покупки некачественного лакомства. Содержание какао в плитке шоколада должно быть не менее 50%. Иначе о его натуральности и полезности не стоит даже говорить.

Выбор шоколада

Как правило, в магазине мы не обращаем внимания на этикетки продуктов. Наш взгляд привлекают товары разрекламированных брендов, которые у всех на слуху. По мнению специалистов, далеко не весь ассортимент шоколадных изделий в наших магазинах достоин внимания потребителей. Ведь полезным является лишь продукт с высоким содержанием порошка какао-бобов, с небольшим количеством сахара и молока. Как доказывают исследования, большая часть ассортимента магазинов не соответствует названию «шоколад». Чаще всего недобросовестные производители используют самый низкокачественный порошок какао, пальмовое масло, консерванты и прочие вещества, польза которых для организма весьма сомнительна.

Поэтому, приобретая шоколад, обязательно проверяйте состав. Это поможет вам сделать правильный выбор и приобрести хороший продукт.

Разные специалисты расходятся во мнении относительно количества содержания какао в шоколаде. Одни считают, что можно приобретать только тот продукт, в котором какао не менее 70% (скажем сразу, это большая редкость), другие – не менее 50%. Чем выше процент содержания порошка в плитке, тем она более горькая на вкус.

Допустимо употреблять шоколад с добавками, особенно если речь идет об орехах. Они не только улучшают вкус продукта, но и добавляют в него полезные вещества. Не секрет, что все орехи богаты витаминами.

Помните о том, что качественный шоколад должен таять во рту, поскольку температура плавления какао ниже температуры тела человека. Продукт, произведенный с добавлением растительных масел, будет таять дольше. К тому же он имеет восковой вкус.

Поверхность качественного шоколада должна быть глянцевой, что свидетельствует о соблюдении необходимых норм хранения. Каждый из нас сталкивался с тем, что плитка приобретенного лакомства имеет белый налет. Такая ситуация говорит о том, что шоколад повторно затвердевал. А это значит, что хранился он в неправильных условиях. При нагревании масло какао выступает наружу, именно поэтому вы видите белый налет.

Полезен ли шоколад? — Кретинина Юлия

Шоколад популярен уже несколько веков. Раньше его делали жидким и добавляли  в него различные пряности (перец, соль). Сегодня этот продукт предпочитают есть сладким, с добавками в виде молока, орехов, сухофруктов и т.д. Чем же полезен шоколад? Рассмотрим его достоинства и недостатки.

Состав шоколада

В состав шоколада входят метилксантины (растительные стимуляторы): теофиллин, теобромин и кофеин. Они повышают энергичность и бодрость. Некоторые считают, что из-за присутствия этих веществ в шоколаде у человека может возникнуть зависимость от этого продукта, ведь в одной плитке черного шоколада содержится такое же количество кофеина, что и в чашке крепкого кофе. Но уровень метилксантинов в шоколаде настолько мал, что такая зависимость просто невозможна.

Кроме стимуляторов, в шоколаде содержится повышающий в организме уровень эндорфинов фенилэтиламин. Сами эндорфины, правда, в небольших количествах, также содержатся в какао-бобах. Кроме того, в них найден типичный и для конопли релаксант – аманданид. Однако кардинально повлиять на перемену настроения эти вещества не могут.

В шоколаде содержится много сахара, поэтому он способен несколько повышать уровень серотонина. Человек, в результате этого, может испытывать чувство удовольствия. Но белки, которые тоже в больших количествах содержатся в шоколаде, в сочетании с углеводами (сахаром), не способны привести к повышенной выработке серотонина. Некоторые утверждают, что шоколадка может послужить хорошим половым стимулятором. Правда, к такому воздействию больше склонны женщины.

Флавоноиды – специальные вещества, входящие в состав шоколада, имеют способность дезактивировать вольные радикалы, которые считаются главными источниками старения клеток человеческого организма.

Также шоколад полезен тем, что растительные антиоксиданты (подобные вещества содержатся в красном вине и фруктах), входящие в его состав, помогают снизить риск возникновения инфаркта, атеросклероза и других сердечнососудистых заболеваний. Последние исследования подтвердили это.  В частности, этот момент обговаривался на конгрессе кардиологов, который проводился в Амстердаме.

В шоколаде, помимо всего прочего, содержатся витамины F и В, калий и кальций. В состав темного шоколада входит большее количество антиоксидантов, чем содержится в молочном. А вот в белом их совсем нет. К тому же, белый шоколад калорийнее, чем темный.

Польза шоколада

Горький шоколад защищает зубы от кариеса, он входит в состав некоторых диет. Как бы ни парадоксально звучали эти тезисы, но это правда.

Специалисты утверждают, что шоколад полезен как для здоровья, так и для фигуры. И даже, соблюдая строжайшую диету, не стоит отказываться от этой сладости.

Наконец,  шоколад – это просто очень вкусный продукт, способный влиять на организм человека одновременно и успокаивающе, и бодряще. Правда, если употреблять его долго и в больших количествах, он может даже ухудшить состояние при депрессии, а также усилить отрицательные эмоции.

Ешьте шоколад на здоровье!

Черный шоколад полезен для здоровья — РБК

Ученые обнародовали замечательную новость для всех сладкоежек. Оказывается, черный шоколад очень полезен для сердца.

Последние исследования показали, что несколько кусочков этого лакомства в день позволят предотвратить проблемы с кровообращением. Это происходит из-за того, что подобный вид шоколада отличается высоким содержанием антиоксидантов, называемых флавонидами, которые помогают снизить кровяное давление.

В недавнем эксперименте приняли участие 20 заядлых курильщиков, у которых высок риск сердечных заболеваний. Их попросили не есть пищу, богатую антиоксидантами. А взамен исследуемым давали по 57 грамм различных видов шоколада.

В результате, спустя два часа у тех, кто ел черный шоколад с содержанием 74% какао, заметно снизилось кровяное давление.

Cтоит отметить, что молочный шоколад не обладает перечисленными выше достоинствами и не является полезным для здоровья. Возможно, это связано с тем, что молоко уменьшает эффект флавонидов.

Таким образом, на сегодняшний день сладкоежки получили весомый аргумент в оправдание своей любви к изысканному лакомству. Но в то же время не нужно переусердствовать, чтобы полезный продукт не пошел во вред здоровью.

8 полезных причин для употребления темного шоколада

1.

Темный шоколад может помочь предотвратить сердечные заболевания и снизить риск инсульта

Одним из самых больших преимуществ, которые рекламируют исследователи, является роль темного шоколада в улучшении здоровья сердца. Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в июле 2020 года в European Journal of Preventive Cardiology , показали, что употребление шоколада один раз в неделю связано с 8-процентным снижением риска закупорки артерий.Другое крупное исследование, опубликованное в мае 2021 года в Американском журнале клинического питания , проанализировало данные более 188 000 ветеранов и пришло к выводу, что регулярное употребление около 1 унции шоколада связано с более низким риском ишемической болезни сердца.

Исследования показывают, что именно флавоноиды в темном шоколаде поддерживают здоровье сердца. Эти химические вещества помогают производить оксид азота, который вызывает расслабление кровеносных сосудов и снижение артериального давления, согласно обзору, опубликованному в марте 2017 года в Американском журнале физиологии: клеточная физиология .

Поскольку многие из этих исследований являются наблюдательными, результаты могут быть искажены из-за того, что люди занижают данные о потреблении шоколада. Исследования также ограничены тем, что они не могут напрямую установить причину и следствие.

Мета-анализ, опубликованный в июле 2017 года в журнале Nutrients , тем не менее признал эту погрешность и все же обнаружил, что шоколад, вероятно, полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

СВЯЗАННЫЕ: 10 суперпродуктов для здоровья сердца

2.Лакомство может улучшить познавательные способности, предотвратить потерю памяти и повысить настроение

Нет, это не ваше воображение — исследования показывают, что употребление темного шоколада с высоким процентным содержанием какао, например 70 процентов, может принести пользу вашему мозгу. Есть исследования, показывающие, что шоколад стимулирует нейронную активность в областях мозга, связанных с удовольствием и вознаграждением, что, в свою очередь, снижает стресс и улучшает ваше настроение, говорит Джой ДюБост, доктор философии, доктор медицинских наук, ученый-диетолог, зарегистрированный диетолог и владелец Dubost Food. и Nutrition Solutions в Арлингтоне, Вирджиния.

Несколько исследований начали сужать вопрос о том, как шоколад может воздействовать на мозг. Исследования, представленные на собрании экспериментальной биологии в 2018 году, показали, что употребление 48 граммов (чуть более 1,5 унций) 70-процентного органического шоколада какао повышает нейропластичность, способность мозга формировать новые синаптические связи, которые могут положительно влиять на память. познание и настроение.

Кроме того, исследование , опубликованное в апреле 2018 года в журнале FASEB , показало, что память и способность к обучению могут быть улучшены при употреблении шоколада, поскольку флавоноиды — мощные растительные соединения в какао-бобах — имеют тенденцию накапливаться в областях мозга, ответственных за эти функции.Исследование, опубликованное в журнале Depression & Anxiety в июле 2019 года, даже связало потребление темного шоколада со снижением риска клинической депрессии.

Хотя все эти результаты могут быть захватывающими (особенно для сладкоежек), стоит отметить, что необходимо провести исследования с большим размером выборки, а также необходимы дальнейшие исследования для изучения задействованных механизмов. Так что, прежде чем бежать и запасаться шоколадными батончиками, имейте это в виду. Кроме того, в большинстве исследований использовалось гораздо большее количество шоколада, чем рекомендуемая суточная доза (1.максимум 5 унций).

3. Темный шоколад может улучшить уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета

Ежедневное употребление шоколада не похоже на лучший способ предотвратить диабет, но исследования показали, что здоровое количество темного шоколада, богатого какао, может на самом деле улучшают метаболизм глюкозы в организме при употреблении в составе здоровой диеты. Инсулинорезистентность вызывает высокий уровень глюкозы (сахара) в крови и является отличительной чертой диабета 2 типа, согласно статье, опубликованной StatPearls в марте 2019 года.

В исследовании, опубликованном в октябре 2017 года в Journal of Community and Hospital Internal Medicine Perspectives , было обнаружено, что флавоноиды в темном шоколаде снижают окислительный стресс, который, по мнению ученых, является основной причиной резистентности к инсулину. Повышая чувствительность вашего организма к инсулину, вы снижаете резистентность и, в свою очередь, снижаете риск таких заболеваний, как диабет.

Другое исследование, опубликованное в январе 2017 года в журнале Appetite , показало, что у участников, которые редко употребляли шоколад, риск развития диабета через пять лет был почти в два раза выше, чем у участников, которые баловались темным шоколадом хотя бы раз в неделю. .

Хотя исследователи согласны с тем, что темный шоколад обладает многими преимуществами для здоровья, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, существует ли причинно-следственная связь между потреблением шоколада и риском диабета.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие способы наслаждаться темным шоколадом при диабете

4. Шоколад полезен для кишечника и помогает сбросить вес

Ежедневное употребление шоколада, вероятно, кажется последним способом похудеть , но исследования показывают, что темный шоколад может играть определенную роль в контроле аппетита, что, в свою очередь, может помочь в потере веса. Нейробиолог Уилл Клоуэр, доктор философии, написал книгу на эту тему под названием « Ешьте шоколад, худейте », в которой описывается, как употребление небольшого количества темного шоколада до или после еды запускает гормоны, которые сигнализируют мозгу, что вы сыты. Конечно, если есть больше рекомендуемого количества в день, это может противодействовать любой потенциальной потере веса, а употребление темного шоколада не нейтрализует последствия нездоровой диеты в целом.

Предыдущие исследования показали, что во время пищеварения шоколад ведет себя как пребиотик (не путать с пробиотиком), тип волокна, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.По данным Harvard T.H., чем больше «хороших» микробов в вашем организме, тем лучше ваше тело способно усваивать питательные вещества, а также поддерживать здоровый обмен веществ. Чанская школа общественного здравоохранения.

Исследование, опубликованное в июне 2021 года в Журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии , показало, что даже молочный шоколад может способствовать снижению веса за счет повышения метаболизма и подавления аппетита. Однако группа участников была небольшой (всего 19 женщин), а это означает, что для подтверждения этих утверждений необходимы дальнейшие исследования.И важно отметить, что шоколад, особенно молочный шоколад, содержит много калорий, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах — если вы едите больше, это не принесет вам большей пользы.

5. Он борется со свободными радикалами и может играть роль в профилактике рака

Доказательств того, что темный шоколад обладает свойствами, которые могут помочь защитить от определенных видов рака, немного, но их становится все больше. Антиоксиданты защищают наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые представляют собой нестабильные молекулы кислорода, которые, согласно предыдущим исследованиям, ответственны за старение и болезни.

«Когда в вашем организме слишком много свободных радикалов, они начинают атаковать ваши клетки, что со временем может привести к вялотекущему воспалению и некоторым заболеваниям — раку, сердечным заболеваниям и болезни Альцгеймера», — говорит доктор. — говорит ДюБост.

По данным Американского онкологического общества, диета, богатая флавоноидами, которыми богат шоколад, может помочь предотвратить повреждение клеток, которое часто является предшественником многих видов рака. Предыдущие исследования показали, что из многих флавоноидов в шоколаде один, известный как эпикатехин, отвечает за его противораковые свойства.Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, шоколад также является хорошим источником магния, а исследование, опубликованное в январе 2022 года в журнале Cell , показало, что иммунные клетки организма могут воздействовать на аномальные или инфицированные клетки только в среде, богатой магнием.

Тем не менее, большинство исследований ограничивается использованием только животных или клеточных культур, а количество шоколада, необходимое для потенциального профилактического действия против рака, намного превышает рекомендуемую суточную дозу для людей.

СВЯЗАННЫЕ: Как составить противораковую диету

6.

Это хорошо для вашей кожи (более чем одним способом)

The Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана перечисляет витамины и минералы, которыми богат темный шоколад, такие как медь, железо, магний и марганец, и это лишь некоторые из них, которые также полезны для вашей кожи. Марганец, например, поддерживает выработку коллагена, белка, который помогает коже выглядеть молодой и здоровой. Несколько более ранних исследований также показали, что высокий уровень антиоксидантов в темном шоколаде может защитить кожу от мощных ультрафиолетовых (УФ) лучей, испускаемых солнцем.

Другое исследование не показало каких-либо существенных защитных эффектов шоколада, богатого антиоксидантами, от ультрафиолетовых лучей, но показало улучшение эластичности кожи под воздействием солнца, хотя точный механизм этого неизвестен.

7. Темный шоколад может повышать уровень хорошего холестерина и снижать уровень плохого , горсть миндаля, темного шоколада и несладкого какао показали значительное снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) у участников с избыточным весом и ожирением, также известных как «плохой» холестерин.

ДюБост говорит, что масло какао в темном шоколаде также может играть роль в повышении уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Какао-масло содержит олеиновую кислоту, которая представляет собой мононенасыщенный жир — тот же жир, что и в полезном для сердца оливковом масле, отмечает Национальная медицинская библиотека. Однако, в отличие от оливкового масла, какао-масло также содержит много насыщенных жиров, согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), избыток которых может быть вредным для сердца, что еще больше подчеркивает необходимость контроля порций.

Не говоря уже о том, что многие исследования шоколада и хорошего холестерина являются краткосрочными, поэтому преждевременно говорить, что шоколад является панацеей от холестерина, добавляет ДюБост.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие и худшие продукты для людей с высоким уровнем холестерина

8. Темный шоколад питателен и вкусен!

Помимо всех других потенциальных преимуществ, одно можно сказать наверняка: темный шоколад содержит массу питательных веществ. Конечно, чем темнее шоколад, тем лучше, но согласно обзору, опубликованному в декабре 2019 года в International Journal of Environmental Research, любой темный шоколад на 70% или выше содержит антиоксиданты, клетчатку, калий, кальций, медь и магний. и общественное здравоохранение .

Он также содержит большое количество калорий и жиров, поэтому следите за своим ежедневным потреблением. Каждая марка шоколада также обрабатывается по-разному; Амидор говорит, что органические продукты всегда лучше, потому что они выращиваются без использования химических удобрений и пестицидов (ищите продукты, сертифицированные Rainforest Alliance). Она также рекомендует всегда проверять список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы потребляете шоколад с меньшим количеством натуральных ингредиентов.

Польза шоколада для здоровья, история и другие вещи, которые нужно знать

Но если вам нужна еще одна причина (или 10), чтобы прославить шоколад, просто обратитесь к науке. Исследования любителей шоколада — и даже некоторых самопровозглашенных «шоколадников» — показывают, что он может снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний, помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить стресс, и так далее и тому подобное.

Исследования даже подтвердили некоторые из наиболее причудливых преимуществ для здоровья, приписываемых какао. Майя использовали шоколадный порошок, чтобы облегчить насморк, а в последнее десятилетие исследователи обнаружили в шоколаде химические вещества, которые могут блокировать диарею. Но что касается назначения какао для борьбы с язвами сифилиса, то врачи викторианской эпохи, вероятно, промахнулись.

«(Шоколад) является хорошим антиоксидантом. Он хорошо влияет на воспаление. Мы думаем, что большая часть полезных эффектов связана с этим», — сказал доктор Оваис Хаваджа, научный сотрудник кардиолога в Медицинском центре Святого Винсента Милосердия в Толедо. , Огайо. По словам Хаваджи, эти преимущества могут включать снижение риска развития рака и слабоумия.

Даже плитка шоколада, состоящая на 70% из какао, обычно считающаяся темным шоколадом, может иметь различные уровни флавоноидных соединений в зависимости от способа ее обработки.Например, шоколад, прошедший химическую стадию, известную как голландский шоколад, также известный как голландский шоколад, по существу потерял все следы этих соединений.

Молоко и сахар. «То, что мы получаем на коммерческой основе, — это не только чистый шоколад… Я не думаю, что молоко и сахар в молочном шоколаде будут так полезны для вас», — сказал Хаваджа.

Это может быть плохой новостью для тех, кто надеется использовать силу шоколада, взяв батончик Hershey’s или Snickers. Вопреки тому, что говорилось в рекламе, когда молочный шоколад был представлен в Европе и Соединенных Штатах в конце 1800-х годов, он не может быть питательной частью нашего рациона.

Но нам нужно больше исследований последствий употребления всех видов шоколада, включая молочный. «Недостаточно данных о том, какая форма шоколада хороша» и сколько шоколада хорошо, сказал Хаваджа. В исследованиях, как правило, участников спрашивают о том, потребляют ли они шоколад или темный шоколад, но не о том, какой именно. Что еще хуже, люди часто забывают или искажают, сколько они действительно едят.

На данный момент можно с уверенностью сказать, что темный шоколад хорош или, по крайней мере, не плох.«Но пока у нас не будет больше данных, не ешьте слишком много. Если вы едите порцию один или два раза в день, хорошо. Но не начинайте есть шесть раз в день», — сказал Хаваджа.

Вот что думали о шоколаде врачи, правители и бизнесмены на протяжении веков.

500 г. до н.э.: «Божья пища» для всех

Слово «какао» происходит от «какава», что означало «божественная пища» для народа ольмеков, живших на территории нынешней Центральной Америки между 1500 и 500 г. до н.э. Древние майя на территории современной Мексики, по-видимому, согласились.Исследователи обнаружили химические вещества из шоколада в керамических сосудах майя, датируемых 600 годом до нашей эры. Шоколад, который часто употребляли в виде густого пенистого напитка, в последующие века, вероятно, только рос в популярности. К тому времени, когда европейцы открыли майя, шоколад был не только для богов и богачей. Все его пили.

1500: Шоколад — оригинальный энергетический напиток

Шоколадный напиток получил широкое признание, когда император ацтеков Монтесума II, правивший с 1502 по 1520 год, назвал его «божественным напитком, укрепляющим силы и борющимся с усталостью.Чашка этого драгоценного напитка (какао) позволяет человеку целый день ходить без еды.»

1577: Побежали? Возьмем немного шоколада

К 16 веку шоколад завоевал репутацию как в Америке, так и в в Европе для лечения многих заболеваний, включая лихорадку, кашель, проблемы с желудком и печенью. В 1577 году испанский исследователь Франсиско Эрнандес написал о том, как мексиканцы поджаривали какао-бобы и измельчали ​​их в лекарственный порошок, который «содержал дизентерию». в 2005 году исследователи обнаружили, что флавоноидные антиоксиданты в шоколаде могут блокировать секрецию жидкости в клетках кишечника, по крайней мере, в лаборатории, предполагая, что какао может обеспечить естественное облегчение диареи.

1719: Шоколад, это то, что на ужин

В своей книге «Естественная история шоколада» француз Д. Де Келус рассказал о своем 15-летнем пребывании в Америке и пришел к выводу, что унция шоколада содержит «столько же питательных веществ, как фунт говядины». Возможно, в подтверждение своей точки зрения он описал женщину, которая не могла жевать из-за травмы челюсти и вынуждена была питаться шоколадом, растворенным в горячей воде, с сахаром и корицей. Она была «более живой и крепкой, чем до (её) аварии», — писал Де Келус.

18:25: Ложка шоколада помогает лекарству подействовать

Французский фармацевт по имени Жан-Антуан Брут Менье открыл фабрику, которая покрывала менее вкусные пилюли шоколадом. Когда его сыновья вступили во владение, они отказались от лекарственной стороны и превратили ее в шоколад Menier (который в конечном итоге был продан Nestle).

1864: Нанесите шоколад на сифилисные болячки

Шоколад был самым приятным из ингредиентов бальзама, назначаемого больным сифилисом, который также содержал разъедающие вещества. Шоколад также использовался в качестве противоядия при заражении паразитическими червями. Для этого рецепта его смешивали с сахаром, корицей, маслом дерева и противогрибковым средством под названием каломель.

1875: рождение молочного шоколада

После почти десятилетия экспериментов швейцарский изобретатель Даниэль Петер представил «оригинальный» молочный шоколад, представляющий собой сочетание какао, какао-масла, сгущенного молока и сахара. В рекламе этот продукт провозглашался основным диетическим продуктом, более питательным, чем кофе, и роскошью, которая «так же отличается от обычного употребления шоколада, как Альпы от предгорий».Молочный шоколад был в Швейцарии до тех пор, пока в 1904 году на сцену в Англии не вышла компания Cadbury, пообещавшая сделать «сильных мужчин сильнее» и вообще стать превосходным молочным шоколадом с точки зрения питательности, поддержки и свежести.

1900: Hershey приносит молочный шоколад польза для американской земли

Милтон С. Херши сделал себе имя в 1880-х годах, разработав карамельную карамель, настолько вкусную, что она убила всех конкурентов На рубеже веков знаменитый кондитер перешел на шоколад.После разведывательной миссии в Швейцарии, на родине молочного шоколада, Херши представил плитку за 5 центов — откуда еще? — Пенсильвания. Подобно своим европейским предшественникам, батончик позиционировался как ежедневный диетический продукт, который был «более питательным, чем мясо».

1989: Антидепрессант может вылечить алкоголиков

На протяжении 1800-х и 1900-х годов накапливались тексты, описывающие лечебные свойства шоколада. Но что, если вам нужно лекарство, чтобы перестать баловаться шоколадом? Впервые в медицинской литературе врачи сообщили об успешном лечении двух пациентов с возможной зависимостью от шоколада с помощью нового на тот момент антидепрессанта бупропиона, известного как Веллбутрин.Одна из пациенток, женщина средних лет, которая также страдала депрессией, перешла от употребления 2 фунтов шоколадных конфет в день к полному отсутствию интереса к шоколаду после приема бупропиона. (Однако у нее по-прежнему был нормальный аппетит к другим продуктам.)

1996: Шокоголизм действительно зависимость?

Исследования пришли к тому, что большинство из нас уже знает: шоколад является самым желанным из всех продуктов. Сила шоколада, вероятно, только усиливается сладостью и сливочным вкусом большинства шоколадных лакомств.Но может ли это действительно вызывать привыкание, такое же, как наркотики и алкоголь? Психологи возражают против такой возможности. Хотя шоколад содержит кофеин и вещества, подобные тем, которые содержатся в марихуане, он, вероятно, не содержит достаточно высоких уровней, чтобы оказывать долгосрочное воздействие на химию мозга.

1998: Шоколад — самый лучший продукт для комфорта

Забудьте о пицце и картофеле фри; шоколад может быть конечной из всех продуктов комфорта. Исследование 330 взрослых в Соединенном Королевстве показало, что люди склонны хотеть шоколада, когда они подавлены, расстроены или испытывают стресс.Эксперты предполагают, что это связано с тем, что употребление шоколада, как и любой другой приятной пищи, дает нам прилив эндорфинов. Это те самые приятные химические вещества, которые наш организм выделяет, когда мы тренируемся.

2002: Является ли шоколад едой для борьбы с раком?

Слишком хорошо, чтобы быть правдой, что шоколад борется с раком? Возможно, нет, судя по некоторым появившимся данным. Антиоксидант катехин, обнаруженный в шоколаде, был связан с более низким уровнем рака легких в исследовании пожилых голландских мужчин. Год спустя исследование женщин в постменопаузе в Соединенных Штатах показало, что у тех, кто потреблял наибольшее количество катехина, риск развития рака прямой кишки был на 45% ниже, чем у тех, кто потреблял минимальное количество катехина.Однако авторы исследования указали, что другие продукты и напитки, особенно чай, яблоки и груши, являются более богатыми источниками катехина, чем шоколад, и более низкий уровень заболеваемости раком может быть больше связан с их употреблением людьми.

2004: Это как давать шоколад плачущему ребенку

Беременные женщины могут захотеть утолить свою тягу к шоколаду. Женщины, которые сообщают, что ели шоколад каждый день во время беременности, продолжают описывать своих детей как более активных и имеющих лучший темперамент, когда им исполняется 6 месяцев.Исследователи, проводившие исследование, предполагают, что шоколад может помочь смягчить пренатальный стресс у будущих мам.

2005: Темный шоколад может предотвратить диабет

Трудно представить, что шоколад может контролировать уровень сахара в крови, но темный шоколад может иметь именно такой эффект. В небольшом исследовании здоровых взрослых выяснилось, что у тех, кто ел полунции темного шоколада в день в течение 15 дней, была более высокая чувствительность к инсулину и более низкое кровяное давление, чем у взрослых, которые ели такое же количество белого шоколада.

2006: Шоколад — секрет здорового сердца индейцев

Исследователи из США отправились на отдаленный остров в Панаме, чтобы разгадать медицинскую загадку: почему живущие там индейцы куна свободны от высокого кровяного давления и других заболеваний , хотя они едят столько же соли, сколько американцы? Вероятное объяснение, как обнаружили исследователи, заключается в том, что это население потребляет много напитков, содержащих какао, примерно в 10 раз больше, чем менее традиционные куна, живущие в Панама-Сити. Предыдущие исследования показали, что антиоксиданты в растении какао, называемые флаванолами, могут вызывать расширение кровеносных сосудов, снижая кровяное давление.

2006: Это ваш мозг на шоколаде

Если шоколад является наркотиком, то, по крайней мере, он не оказывает пугающего воздействия на ваш мозг, как это было в социальных объявлениях 1980-х годов. В исследовании 2006 года была проведена визуализация мозга молодых женщин, и было обнаружено увеличение притока крови к мозгу после того, как женщины в течение пяти дней пили какао-напиток с высоким содержанием флаваноловых антиоксидантов.Исследования, проведенные в течение следующих нескольких лет, показали, что у молодых женщин было более быстрое время реакции после употребления темного шоколада, а пожилые люди лучше справлялись с тестом на память после употребления какао-напитков с высоким содержанием флаванолов в течение трех месяцев.

2006: Может быть, шоколад все-таки не афродизиак

Говорят, что император ацтеков Монтесума II пил «божественный напиток» из шоколада «перед тем, как навестить своих жен». Однако наука не подтвердила роль шоколада в спальне.Исследование женщин в Северной Италии действительно показало, что у тех, кто ел больше всего шоколада, был более высокий уровень сексуального желания и удовлетворения. Но эти женщины также были моложе тех, кто не ел шоколад, и исследователи пришли к выводу, что возраст, а не потребление шоколада, вероятно, объясняет половые различия.

2008: Шоколад снимает воспаление

Исследование взрослых в Италии показало, что у тех, кто ел темный шоколад в небольшом или умеренном количестве, — до 0.3 унции в день, что эквивалентно примерно полутора порциям Hershey’s Kisses, — имели более низкие уровни С-реактивного белка, маркера воспаления, связанного с сердечными заболеваниями. Но была загвоздка. Те, кто съедал более одной трети унции шоколада в день, по-видимому, не получали никаких преимуществ в снижении воспаления.

2010: Шоколад может помочь людям, страдающим синдромом хронической усталости

Монтесума II, возможно, был прав, когда считал шоколад средством от усталости. Небольшое исследование показало, что люди с тяжелым синдромом хронической усталости избавились от своих симптомов, а некоторые даже смогли вернуться к работе после употребления шоколада, богатого полифенольными антиоксидантами, в течение восьми недель.

2011: Быть зависимым или не быть, вот в чем вопрос шоколада

Вы когда-нибудь сетовали на то, что шоколад — идеальная еда, за исключением случаев, когда вы хотите перестать его есть? Не волнуйтесь, наука понимает. Исследование показало, что как сахар, так и какао в шоколаде делают взрослых менее способными удержаться от того, чтобы вернуться на несколько секунд.Дегустация шоколада даже вызывала у этих взрослых чувство эйфории и благополучия, точно так же, как наркотики, вызывающие привыкание.

Но даже несмотря на то, что шоколад может спровоцировать потерю контроля, он, вероятно, не вызывает привыкания, говорит Дженнифер Насер, доцент кафедры диетологии Университета Дрекселя и ведущий автор исследования. Во-первых, химическим веществам из шоколада требуется слишком много времени, чтобы попасть в нашу кровь, сказала она. Тем не менее, другие исследователи говорят, что сахар может вызывать привыкание и изменять химический состав мозга таким образом, что это напоминает наркотическую зависимость.

2012: Шоколад может спасти вашу кожу

Шоколад может сочетаться с такими напитками, как кофе, чай и кола, чтобы снизить риск развития рака кожи. Исследование более 120 000 медсестер в Соединенных Штатах показало, что у женщин и мужчин, которые выпивали наибольшее количество этих напитков и ели больше всего шоколада, риск развития рака кожи был на 18% и 13% ниже, соответственно, предположительно из-за кофеина. в них содержатся. Но кофеин в порции шоколада ничтожно мал по сравнению с чашкой кофе: 7 миллиграммов против 1,5 миллиграмма.137 миллиграммов.

2015: Полезен ли шоколад для сердца? Давайте посчитаем пути.

Способность шоколада снижать артериальное давление может быть только началом. Исследователи обнаружили другие преимущества для сердца в ходе большого анализа более 150 000 мужчин и женщин в Соединенных Штатах, Европе и Австралии, которые сообщили, что едят до 3,5 унций шоколада в день. Потребление шоколада было связано с более низким риском инсульта на 21%, снижением риска развития сердечных заболеваний на 29% и снижением риска смерти от сердечных заболеваний на 45%.

Еще лучше для некоторых, исследование показало, что потребление молочного шоколада, который часто считается менее полезным, чем темный шоколад, также связано с более низким риском сердечных заболеваний. Авторы предполагают, что такие ингредиенты, как кальций в молочном шоколаде, могут способствовать этому благотворному эффекту.

Хотя авторы говорят, что наблюдаемые ими преимущества могут быть связаны с другими продуктами в рационе участников, они, по крайней мере, считают, что полученные данные означают, что «похоже, нет никаких доказательств того, что шоколад следует избегать в тех случаях, когда которые обеспокоены риском сердечно-сосудистых заболеваний.

2017: исследование трепетания сердца напоминает нам, почему шоколад может быть сложным группа BMJ предположила, что умеренное потребление шоколада может быть связано с более низким риском фибрилляции предсердий, наиболее распространенного типа нерегулярного сердцебиения.

отношение.

Исследование было основано на 55 502 взрослых в Дании и включало данные о том, сколько шоколада в среднем съел каждый человек. Порция шоколада была определена в исследовании как 1 унция.

Взрослые были разделены на пять групп: те, кто употреблял менее одной порции в месяц; от одной до трех порций в месяц; одна порция в неделю; от двух до шести порций в неделю; и одна порция или более в день.

Исследователи обнаружили, что по сравнению с теми, кто сказал, что они ели в среднем менее одной порции в месяц, уровень фибрилляции предсердий был ниже для всех других групп.

Исследователи обнаружили, что среди женщин самая сильная обратная связь между шоколадом и фибрилляцией предсердий была у тех, кто сказал, что съедает одну порцию шоколада в неделю. Среди мужчин самыми сильными были те, кто сказал, что съедает от двух до шести порций в неделю.

Однако исследование выявило только корреляцию между шоколадной диетой и сердечным трепетом, а не причинно-следственную связь. Из-за этого даже исследователи отметили в исследовании, что невозможно исключить, что что-то другое, кроме шоколада, могло повлиять на результаты исследования.

Например, среди испытуемых, которые сказали, что в среднем ели больше шоколада, был меньший процент случаев диабета. По данным клиники Майо, люди с определенными хроническими заболеваниями, включая диабет, имеют повышенный риск фибрилляции предсердий. «Потребители шоколада были здоровее, поскольку у них было меньше гипертонии, меньше диабета и более низкое кровяное давление. У потребителей шоколада также были более высокие уровни». образования», — написал доктор Медицинского центра Университета Дьюка. Джонатан Пиччини и Шон Покорни в редакционной статье, сопровождавшей новое исследование.

«Более того, хотя исследование характеризовало уровень образования, другие социально-экономические факторы, такие как доход, не учитывались», — пишут они. «Независимо от ограничений датского исследования шоколада, результаты интересны и заслуживают дальнейшего рассмотрения».

Действительно ли шоколад полезен для здоровья?

— [Стейси] Действительно ли темный шоколад полезен для здоровья?

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но последние исследования показывают, что это так.

В этом видео вы узнаете о самых последних рекомендациях от U.Диетические рекомендации о пользе для здоровья от употребления темного шоколада в умеренных количествах.

Шоколад, содержащий 70% или более какао, известный как темный, горько-сладкий или полусладкий шоколад, оказывает положительное воздействие.

Тем не менее, исследования 2016 года показывают, что шоколад с содержанием какао от 50 до 90% может быть полезным из-за различных производственных процессов.

Польза от употребления шоколада заключается в тертом какао или тертом какао, используемом для его изготовления.

Мы рассмотрим последние исследования полезных свойств темного шоколада для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, снижения артериального давления, повышения антиоксидантных свойств и усиления защиты кожи.

Но сначала давайте узнаем немного больше о шоколаде.

Шоколад получают из стручков Theobroma Cacao или какао-деревьев.

Деревья любят глубокую плодородную почву с хорошим дренажем и красивой кроной для защиты.

Какао-деревья растут в регионе, простирающемся примерно на 20 градусов по обе стороны от экватора.

Когда стручки готовы к сбору, их вручную срезают с деревьев.

Затем стручки разрезают и из них удаляют какао-бобы.

Бобы перед ферментацией покрыты белой кашицеобразной слизью.

Все бобы урожая собираются вместе и ферментируются.

Во время ферментации образуются важные предшественники вкуса.

После ферментации бобы сушат, а затем продают производителям шоколада.

После того, как баночки очищены, производитель может обжарить целые бобы или крупку до желаемой степени для проявления вкусовых нот.

В процессе обработки удаляется оболочка, оставляя какао-крупку.

Крупка затем перемалывается в шоколадную массу для приготовления шоколада.

Производители шоколада влияют на вкус шоколада степенью обжарки или если они выбирают подщелачивание или голландскую обработку шоколада, что означает нейтрализацию кислот в крупке или ликере.

Различные производственные процессы также могут влиять на процентное содержание флаванола, остающегося в тертом шоколаде, используемом для изготовления шоколадного продукта.

Как разные способы приготовления шоколада влияют на наше здоровье?

Исследования показали, что употребление темного шоколада в умеренных количествах может снизить кровяное давление у людей с гипертонией.

Темный шоколад обладает таким эффектом благодаря высокому содержанию полифенолов, а точнее флаванолов, подгруппы семейства полифенолов.

Полифенолы обладают способностью снижать кровяное давление за счет увеличения выработки закиси азота, которая вызывает расслабление артерий.

Когда артерии расслабляются, сопротивление кровотоку уменьшается, что приводит к снижению артериального давления.

Только темный шоколад имеет высокое содержание полифенолов, которые могут снизить кровяное давление и принести пользу для здоровья.

Молочный шоколад содержит очень мало полифенолов и небольшой процент сухих веществ какао.

Белый шоколад не содержит полифенолов и сухих веществ какао.

Темный шоколад содержит эпикатехины, флаванолы и катехины, которые представляют собой полифенолы и антиоксиданты, улучшающие сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, резистентность к инсулину, гиперхолестеринемию и когнитивные функции.

Флаванолы могут усиливать функцию эндотелия во внутренней оболочке кровеносных сосудов, что оказывает защитное действие.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы выявить больше защитных факторов темного шоколада при хронических заболеваниях.

Из-за их пользы для здоровья исследование 2016 года рекомендует проверять и маркировать уровни эпикатехина в шоколаде, а не процентное содержание какао.

Шоколад также содержит антиоксиданты, а антиоксиданты из рациона помогают поддерживать здоровье кожи.

Маски из какао или тертый шоколад, содержащиеся в темном шоколаде, повышают увлажненность и плотность кожи, уменьшают шероховатость кожи и увеличивают кровоток в тканях.

Антиоксиданты в темном шоколаде также действуют как фотозащита от солнца.

Тем не менее, защита кожи наблюдалась в основном у людей, которые употребляли темный шоколад в течение длительного периода времени.

Это не означает, что они потребляли темный шоколад каждый день или в больших количествах, но что они ели темный шоколад в умеренных количествах в течение длительного периода времени.

Когда вы едите шоколад, вам нужно искать продукты с высоким процентным содержанием какао или тертого шоколада, но при этом следить за количеством сахара и жира в продукте.

В таблице представлены рекомендации по питанию в США, рекомендации по добавлению сахара для возрастных групп и потребление калорий.

Руководящие принципы рекомендуют, чтобы добавленные сахара составляли менее 10% от дневной нормы калорий.

Так, для женщин в возрасте от 31 до 50 лет, потребляющих в среднем 1800 калорий в день, менее 180 калорий должны приходиться на добавленные сахара.

Главный фактор, который следует помнить при покупке и употреблении темного шоколада, заключается в том, что его следует употреблять в умеренных количествах.

Вы когда-нибудь ловили себя на том, что стоите в отделе сладостей и размышляете, какой шоколад купить после долгого и напряженного дня?

После прочтения следующих советов вам больше не придется сомневаться в правильности сделанного вами выбора.

Продукты

могут вводить в заблуждение, если ориентироваться исключительно на их название.

Вам необходимо проверить лицевую сторону упаковки на наличие процентного содержания какао.

Помните, что рекомендуется от 50 до 90%.

Выбирайте те, в которых шоколадный ликер имеет высокое содержание ингредиентов и низкое содержание сахара и жира.

Научные исследования показали, что умеренное количество составляет одну унцию.

Может показаться, что это небольшое количество, но темный шоколад рекомендуется употреблять регулярно.

Это означает, что по крайней мере один раз в неделю, пока вы следуете одной унции.

Темный шоколад по-прежнему содержит сахар, некоторые марки больше, чем другие, и все мы знаем, что диета с высоким содержанием сахара может привести к увеличению веса и, возможно, хроническим заболеваниям.

Теперь вы знаете, что темный шоколад в умеренных количествах полезен для здоровья.

Полезен ли шоколад?

Ты любишь шоколад? Если это так, вы можете быть взволнованы последними новостями о вашем любимом угощении.Несколько исследований показали, что шоколад полезен для восстановления после физических упражнений, здоровья сердца и даже для похудения. Однако прежде чем отправиться в ближайший бар Hershey, важно узнать больше о специфике.

 

Какао-бобы, из которых состоит ваша плитка шоколада, содержат мощные антиоксиданты, которые могут уменьшить повреждение клеток, которое способствует ухудшению здоровья сердца. Наше тело постоянно подвергается повреждениям, вызванным такими вещами, как сигаретный дым, загрязнение окружающей среды, пестициды в пище и другие токсины, которые антиоксиданты нейтрализуют.Не только это, но и антиоксиданты, содержащиеся в шоколаде, называемые флаванолами , улучшают кровяное давление, кровоток и общее состояние здоровья сердца. Исследователи считают, что флаванолы стимулируют выработку оксида азота , который улучшает кровоток и расслабляет кровеносные сосуды.

 

Количество флаванолов в какао-порошке и шоколаде варьируется. Хотя производители не указывают содержание флаванола на этикетке с пищевой ценностью, на упаковке есть информация, которая поможет вам определить уровень флаванола:

• Молочный шоколад состоит в основном из сахара, молока и других ингредиентов и может содержать не более 10% какао по весу.
• С другой стороны, темный шоколад обычно содержит 50-60% какао по весу.
• По сути, чем выше процент какао в плитке шоколада, тем больше в нем флаванолов и антиоксидантной силы.

Хотя темный шоколад обычно содержит больше антиоксидантов, чем другие коммерческие сорта, обработка также может влиять на количество флаванолов в шоколаде. Голландская обработка обрабатывает какао щелочью, чтобы нейтрализовать его естественную кислотность, поэтому это также может уменьшить количество флаванолов в плитке шоколада.Итак, если вы ищете шоколад с большим количеством антиоксидантов, узнайте, как его обрабатывает производитель. План производительности InsideTracker проверяет ваш уровень воспаления и предлагает рекомендации по включению антиоксидантов, таких как темный шоколад, в ваш рацион!

 

Спортсменам, которые ищут напиток для восстановления, шоколадное молоко может не прийти на ум первым. Тем не менее, напиток, который раньше предназначался для детей, теперь рекламируется в исследованиях, которые предполагают, что он может помочь спортсменам восстановиться после тренировок. А почему шоколадное молоко, а не обычное? Просто шоколадное молоко содержит больше углеводов, чем обычное молоко.

Углеводы помогают подзарядить ваше тело энергией, необходимой для следующей тренировки, — они являются одним из лучших источников топлива для вашего тела, потому что вашему телу требуется минимальное количество кислорода для их обработки. Фактически, ваше тело использует их более эффективно, чем жиры или белки. Шоколадное молоко также содержит белок, который необходим вашему телу для восстановления поврежденных мышц. Достаточный запас белка поможет вашим мышцам восстановиться после тренировочного стресса, особенно если вы занимаетесь упражнениями с отягощениями, такими как силовые тренировки или бег трусцой.В дополнение к этим важным макроэлементам шоколадное молоко также содержит натрий и калий, два электролита, которые необходимы для восстановления мышц.

 

А как насчет утверждений о том, что употребление шоколада помогает похудеть? Исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что флаванолы могут снижать вес. Тем не менее, в этом исследовании не задавались вопросом, какой шоколад типа был съеден, несмотря на то, что темный шоколад содержит больше флаванолов, чем молочный или белый шоколад.

Кроме того, многие коммерческие марки шоколада содержат большое количество жира, сахара и калорий. Если вы собираетесь есть шоколад, выбирайте темный шоколад с содержанием какао 65% или выше и наслаждайтесь им в умеренных количествах! К несчастью для шопоголиков, даже 3 унции могут обеспечить до 450 калорий, поэтому не забудьте включить их в контекст здорового образа жизни.

Растущий интерес к пользе шоколада для здоровья привел к созданию Международного общества использования шоколада и какао в медицине.Ожидайте услышать больше о том, как шоколад может повлиять на вашу физическую форму и благополучие в ближайшие годы!

Что происходит с вашим телом, когда вы едите шоколад — ешьте это, а не то

Это почти комично, когда вы начинаете думать обо всех способах, которыми шоколад изображается широкой публике. Торты с такими названиями, как «смерть от шоколада» или «пища дьявола», кажется, продвигают идею о том, что шоколад грешен и вреден для вас. Но если бы вы действительно погрузились в то, что происходит с вашим телом, когда вы едите шоколад, вы, как ни удивительно, обнаружили бы, что шоколад не так уж и плох.

Согласно многочисленным диетологам и экспертам в области здравоохранения, а также множеству исследований, шоколад действительно может многое сделать для здоровья вашего тела. Это потому, что какао — растение, из которого получают шоколад, — может принести значительную пользу для здоровья и улучшить вашу жизнь. Это означает, что чем темнее шоколад, тем лучше, потому что в этом батончике больше натурального какао. Вероятно, поэтому вы слышите, как эксперты в области здравоохранения советуют вам есть темный шоколад вместо молочного шоколада, потому что вы можете получить наибольшую пользу от этого натурального какао!

Вот конкретные преимущества для здоровья, которые вы можете получить, регулярно употребляя шоколад.И чтобы получить больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Хотя содержание кофеина в шоколаде меркнет по сравнению с чашкой кофе (23 миллиграмма в 1 унции темного шоколада, всего 6 миллиграммов в 1 унции молочного шоколада по сравнению с примерно 100 миллиграммами в чашке кофе), вы можете обратите внимание на эффекты кофеина и теобромина, слабого стимулятора, содержащегося в шоколаде», — говорит штатный директор MyNetDiary Сью Хейккинен.

Говоря о том, сколько кофеина является слишком большим количеством кофеина.

Shutterstock

«Вы можете заметить временное улучшение настроения, — говорит Хейккинен. «Однако не ясно, какое повышение настроения вызвано веществами, содержащимися в шоколаде, или тем фактом, что употребление шоколада — это приятное занятие, которое часто вызывает положительные ассоциации».

«Шоколад — это стимулятор энергии, содержащий полифенолы, которые помогают защитить организм от свободных радикалов», — говорит Крис Хиггинс, сертифицированный тренер ACSM из Calisthenics Gear.«Часть моей работы как личного тренера заключается в том, чтобы оставаться в курсе пищевых привычек моих клиентов во время путешествий по снижению веса путем надлежащего выравнивания их возможностей в еде и перекусах. Я работал с клиентами, которые хотят сбросить вес и сохранить свои стройная фигура, в то же время они могут удовлетворить свои пристрастия к сладкому. Я рекомендую им есть только сырой шоколад или темный шоколад, поскольку они приносят наибольшую пользу для здоровья. Шоколад улучшает настроение, познание мозга и даже обмен веществ. Он также содержит фитохимические вещества, которые могут бороться с воспалением после тренировки.Однако слишком много темного шоколада может увеличить риск образования камней в почках и диабета, который впоследствии приводит к ожирению».

Помимо шоколада, вот 17 лечебных продуктов, которые помогут справиться со стрессом и улучшить настроение.

Shutterstock

«В какао-бобах больше фенольных соединений, чем в большинстве продуктов питания, что делает их одним из лучших источников диетических полифенолов», — говорит Тереза ​​Джентиле, MS, RDN и владелец Full Plate Nutrition. «Темный шоколад содержит от 50 до 90% сухих веществ какао, которые могут оказывать положительное влияние на кровяное давление, резистентность к инсулину и функцию сосудов за счет выработки оксида азота. Темный шоколад также богат калием, фосфором, медью, железом, цинком и магнием. Поскольку шоколад теряет часть полифенольных соединений при переработке, выбирайте темный шоколад с процентным содержанием какао 70% или выше для наибольшей пользы для здоровья».

Не знаете, какой темный шоколад купить? Вот 17 лучших и худших шоколадных конфет.

Shutterstock

«К сожалению, некоторые люди считают, что шоколад усугубляет симптомы гастроэзофагеального рефлюкса (ГЭРБ), так как шоколад также может нарушить работу клапана между пищеводом и кислым содержимым желудка», — говорит Хейккинен.«Шоколад также может быть триггером для людей с синдромом раздраженного кишечника».

Если вы обнаружите, что после употребления шоколада у вас возникают негативные побочные эффекты со стороны пищеварения, лучше всего проконсультироваться с врачом или медицинским работником о том, что ваш организм испытывает, когда вы едите шоколад.

Shutterstock

«Флаванолы — это полезные антиоксидантные соединения, содержащиеся в шоколаде, которые, как было показано, полезны для здоровья, в основном связанные с профилактикой сердечных заболеваний», — говорит Бренда Браслоу, магистр медицины и зарегистрированный диетолог MyNetDiary. «Ученые продемонстрировали положительное влияние флаванолов на здоровье и функцию кровеносных сосудов, снижение артериального давления, снижение резистентности к инсулину и улучшение памяти. На самом деле, один из обзоров исследований пришел к выводу, что употребление до 3 унций шоколада в неделю связано с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. »

Однако, несмотря на то, что употребление шоколада действительно полезно для здоровья, это не означает, что употребление большего количества шоколада принесет вам еще больше пользы.

«Потери пользы [когда вы едите шоколад] в больших количествах, вероятно, из-за более высокого потребления сахара и калорий.Другими словами, извините, больше шоколада не значит лучше», — говорит Браслоу.

Braslow также упоминает, что «эксперты рекомендуют употреблять 200 миллиграммов [] флаванолов в день для улучшения кровотока. Многие сорта темного шоколада содержат 200 миллиграммов флаванолов в порции весом в одну унцию. дополнительные калории от большего количества молочного шоколада, необходимого для получения флаванолов. Ищите темный шоколад с содержанием какао не менее 70%, чтобы получить большее количество флаванолов.»

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик!

Shutterstock

В том же духе, несмотря на преимущества снижения уровня холестерина, предотвращения ухудшения когнитивных функций и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, Шеннон Генри из EZ Care Clinic указывает на риски, связанные с употреблением слишком большого количества шоколада за один раз.

«Шоколад содержит много жира и сахара», — говорит Генри. «Его потребление было связано с акне, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.»

Лучшее, что вы можете сделать для своего организма, — это съедать маленькую порционную порцию шоколада за раз. Таким образом, вы по-прежнему можете пользоваться удивительными преимуществами шоколада для здоровья, устраняя при этом все риски.

Shutterstock

«Шоколад, особенно какао (активный ингредиент), является важным источником питательного вещества, магния», — говорит Триста Бест, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, LD из Balance One Supplements. «Магний — это минерал, встречающийся в природе как в земле, так и в организме человека.Он жизненно важен для жизни, так как содержится в каждой клетке тела и важен для выполнения многих функций организма».

Сюда, конечно же, относится и мозг.

«Он работает не только в мозге для улучшения настроения и когнитивной поддержки, но и вне мозга в кровеносных сосудах», — говорит Бест. «Он действует как сосудорасширяющее средство, расширяя сосуды, что увеличивает приток крови к мозгу».

Поскольку темный шоколад содержит наибольшее количество какао по сравнению с молочным шоколадом, это лучший выбор для того, чтобы пожинать пользу для здоровья от какао в каждом кусочке.

«В частности, в темном шоколаде самое высокое содержание какао, причем наибольшее его содержание составляет 90%, в отличие от молочного шоколада, в котором обычно всего 10% какао», — говорит Бест.

Помимо шоколада, вот 10 лучших продуктов для повышения умственной активности,

Shutterstock

«Шоколад, особенно темный шоколад, полезен для здоровья», — говорит Меган Берд, врач-диетолог штата Орегон. «Он содержит антиоксиданты, которые оказывают противовоспалительное действие на ваш организм. Было показано, что он снижает кровяное давление и даже улучшает приток крови к вашим жизненно важным органам.Это также восхитительное лакомство, и когда вы едите его, высвобождаются эндорфины. Другими словами, шоколад может просто сделать вас счастливее!»

Теперь, когда мы знаем, что здоровое количество шоколада может творить чудеса с нашим телом, почему бы не приготовить один из этих 18 рецептов шоколадных чипсов?

В чем польза для здоровья несладкого шоколада?

Плитка темного шоколада и шоколадной стружки на разделочной доске.

Изображение предоставлено: dziewul/iStock/Getty Images

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой: шоколад действительно может быть полезен.В то время как обжорство шоколадными батончиками принесет вам гораздо больше вреда, чем пользы, употребление умеренного количества несладкого темного шоколада имеет ряд преимуществ для здоровья, включая повышение умственной активности и улучшение здоровья артерий. Несладкий шоколад — это лакомство без чувства вины, приносящее пользу для здоровья в целом.

Антиоксиданты

Антиоксиданты защищают ваш организм от вредного воздействия вредных молекул, называемых свободными радикалами. Основными источниками антиоксидантов в рационе большинства людей являются фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.Тем не менее, шоколад является отличным дополнительным источником класса антиоксидантов, известных как флаванолы, которые поступают из какао-бобов, используемых для производства шоколада. Флаванолы могут снизить высокое кровяное давление, снизить уровень холестерина и улучшить кровообращение.

Поддерживайте здоровое кровяное давление

По данным Американской кардиологической ассоциации, в 2009 году более 50 000 взрослых в США умерли от осложнений высокого кровяного давления. Поддержание здорового веса тела, поддержание физической активности и ограничение потребления соли могут помочь удержать артериальное давление в пределах нормы. Кроме того, употребление темного шоколада также может снизить кровяное давление, сообщает Давиде Грасси из Университета Л’Акуила. В исследовании, опубликованном в мартовском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2005 год, Грасси давал испытуемым 100 граммов темного шоколада в течение 15 дней. По истечении 15 дней у тех, кто ел темный шоколад, уровень артериального давления был ниже, чем у контрольной группы. Грасси отмечает, что высокая концентрация флаванолов в темном шоколаде в значительной степени ответственна за этот эффект снижения артериального давления.

Здоровье артерий

Флавонолы в темном шоколаде помогают защитить артерии от образования бляшек, делая их более гибкими и устойчивыми к образованию бляшек. Образование бляшек в артериях является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно исследованию И. Андухара и др., опубликованному в выпуске журнала «Окислительная медицина и клеточное долголетие» от 24 октября 2012 года, несладкое какао препятствует образованию зубного налета. Кроме того, шоколад ограничивает свертываемость крови, снижая риск образования опасного тромба в артериях.

Познание

Шоколад временно повышает умственную работоспособность и память. В исследовании Андухара также сообщается, что флавоноиды в какао приводят к изменениям притока крови к мозгу, повышая его эффективность.

Польза шоколада для здоровья – шесть вопросов Терезе Андерсон, CDE, нашему постоянному диетологу

Шоколад. Кто не любит шоколад? Мы хотим, чтобы это было в нашем завтраке, обеде, закусках, торговых автоматах и ​​после ужина.Это неотъемлемая часть почти любого праздника, празднования дня рождения или просто потому, что вам захотелось шоколада. Нас с раннего возраста учат, что шоколад вреден для нас, но слышали ли вы, что шоколадные конфеты, в конце концов, могут быть не совсем вредны для нашего здоровья. Мы решили докопаться до сути затруднительного положения, обратившись к Терезе Андерсон, нашему постоянному диетологу CDE, чтобы узнать правду о шоколаде.

Полезен ли шоколад?

Не знаю, я бы сказал, что он полезен для вас, но на самом деле шоколад полезен для здоровья.Шоколад также содержит ингредиенты, которые не приносят пользы для здоровья.

Польза для здоровья исходит от какао, содержащегося в шоколаде. Какао получают из кокосовых бобов. Он содержит антиоксиданты, также известные как флаванолы. Флаванолы связаны с уменьшением воспаления и снижением артериального давления, а также с улучшением притока крови к сердцу и мозгу. Флаванолы также помогают предотвратить свертывание крови.

Та часть, которая не несет пользы для здоровья, — это содержание сахара и жира. Сахар и жир не имеют питательной ценности, только калории, и вы знаете, за что могут нести ответственность эти гады.

Таким образом, чем выше содержание какао в шоколаде, тем меньше в нем сахара и жира. Попробуйте и поищите более темный шоколад, когда вы хотите [или нуждаетесь] в удовлетворении пристрастия к сладкому.

Получается, темный шоколад более полезен для здоровья, чем молочный?

Да, темный шоколад должен содержать от 60 до 70 процентов какао, чтобы считаться темным. Типы шоколада различаются по содержанию какао-масла, сухих веществ какао, сухих веществ молока, молочного жира, шоколадного тертого и сахаров. Горький или полусладкий шоколад может содержать более низкий процент какао [50-60% или около того], но более высокое содержание сахара.Помните, что вся питательная ценность, которую мы получаем, исходит от какао. Чем выше процент какао, тем больше в нем флаванолов.

Также обратите внимание на калории, которые они содержат. Темный шоколад содержит примерно 170 калорий на унцию. Молочный шоколад содержит примерно 210 калорий на унцию.

Что насчет шоколадных батончиков?

Рабочее слово в моноблоке — конфеты . Вы должны действительно подумать о том, что еще вы едите в этот день и есть ли у вас время для упражнений и сжигания калорий.

Полезно ли для нас шоколадное мороженое?

Приятно делать вас счастливыми! Просто помните, в конце дня, чем больше калорий вы потребляете, тем больше вам нужно отрабатывать с помощью упражнений.

Как насчет шоколадного сиропа?

№ (Холодный взгляд).

Как лучше всего следить за своим здоровьем при употреблении шоколада?

Лучший способ – найти шоколад с самым ярким вкусом какао, который удовлетворит вашу тягу к шоколаду, и придерживайтесь его.Вы получаете максимальную пользу для здоровья и минимум калорий. Имейте в виду, что тяга скорее культурна, чем естественна; не думайте, что раз вам хочется шоколада, значит, ваше тело нуждается в шоколаде.

Если вы хотите увеличить прибыль от употребления шоколада, вы можете смешать его с орехами или фруктами вместо теста для печенья.

Я также люблю добавлять в кофе какао-порошок, чтобы придать ему шоколадный вкус и пользу без добавления сахара или молочного жира.

Итог: если вы хотите съесть шоколад, съешьте его, но только помните о калориях, которые вы отдаете своему телу.Вы знаете, сколько упражнений нужно, чтобы израсходовать даже 170 калорий?!

 

.