9 фактов о пользе и вреде какао

ЕРЕВАН, 5 ноября. Новости-Армения. За что какао ценят диетологи и как правильно его пить, чтобы извлечь максимум пользы рассказывает style.rbc.ru.

За что мы любим какао

Напитки и блюда из бобов тропического дерева вызывают споры у диетологов, но современные исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья.

Полезные свойства какао

Польза какао доказана многими исследованиями. Вкусный напиток содержит антиоксиданты, снижает кровяное давление, уменьшает риски сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает функции мозга, обладает антидиабетическим эффектом, борется с бактериями и уменьшает симптомы астмы. К тому же какао поднимает настроение и полезно для тех, кто контролирует вес.

1. Какао содержит природные антиоксиданты

Полифенолы, обнаруженные в какао-бобах, полезны для здоровья. Они способствуют уменьшению воспалений, улучшают кровоток, снижают артериальное давление и повышают уровень «хорошего» холестерина.

Какао — один из самых богатых источников полифенолов, наравне с некоторыми фруктами, овощами, чаем и красным вином. Однако обработка какао щелочью, которую часто используют производители, может привести к потере полезных свойств: флавонол в таком случае снижается на 60%. Поэтому лучше отдавать предпочтение органическим продуктам с минимальной обработкой.

2. Какао снижает кровяное давление

Какао повышает уровень оксида азота в крови. Эффект понижения давления впервые отметили у жителей Центральной Америки, сравнив любителей пить какао и тех, кто его не употреблял. Врачи считают, что это результат содержания в напитке флавоноидов, которые улучшают функции кровеносных сосудов.

Исследователи проанализировали 35 различных экспериментов, в ходе которых пациенты принимали 1,4–10,5 г какао ежедневно. Было зафиксировано незначительное снижение показателей артериального давления — в среднем на 2 мм ртутного столба. Максимальная амплитуда наблюдалась у тех, кто страдал повышенным давлением, а также у пожилых людей.

3. Уменьшает риски сердечного приступа и инсульта

Богатое флавоноидами какао расширяет артерии и кровеносные сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина и обладает кроворазжижающим эффектом, похожим на действие аспирина. Эти свойства напрямую влияют на предотвращение возникновения инсульта и сердечного приступа. Обзор девяти исследований с участием более 150 тыс. человек показал, что постоянное употребление какао положительно сказывается на здоровье, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Какао улучшает функции мозга

Несколько экспериментов подтвердили, что какао может снизить риск нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Флавоноиды в составе напитка участвуют в биохимических процессах производства нейронов и молекул для функционирования мозга. Они также влияют на выработку оксида азота, расслабляющего мышцы сосудов, в результате чего улучшается кровоснабжение.

Исследование с участием пожилых людей показало, что при употреблении какао приток крови к мозгу увеличился на 8% через неделю с начала эксперимента и на 10% через две. Кроме того, врачи выяснили, что ежедневное употребление напитка улучшает умственные способности у людей с психическими нарушениями и без них. Ученые считают, что какао способно предотвратить болезнь Альцгеймера и Паркинсона, но для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

5. Поднимает настроение

Какао способно улучшить настроение и помочь справиться с симптомами депрессии. Это происходит из-за триптофана, аминокислоты — предшественника серотонина, натурального стабилизатора эмоционального состояния. Хотя ученые не исключают, что позитивный эффект также усиливается от употребления вкусного напитка и содержащегося в нем кофеина.

Когда человек пьет какао, надпочечники вырабатывают природное вещество — фенилэтиламин. Оно также производится организмом при позитивной стимуляции — ощущении влюбленности и возбуждения. Вещество вызывает учащение пульса, повышает концентрацию внимания. Кроме того, какао содержит анандамид (в переводе с санскрита — «божественная радость»), обладающий канабиоидными свойствами (оказывающими влияние на нервную систему человека) и имитирующим действие ТГК — психоактивной молекулы каннабиса (официальное название марихуаны).

Исследование с участием беременных женщин показало, что употребление шоколада ведет к снижению уровня хронического стресса и улучшению настроения. Другой эксперимент, проведенный среди мужчин старшего возраста, подтвердил, что какао улучшает психологическое состояние и повышает уровень удовлетворенности жизнью.

6. Какао обладает антидиабетическим эффектом

Чрезмерное употребление какао повышает уровень сахара в крови, особенно если выбирать подслащенный напиток или негорький шоколад. Но исследования в лаборатории показали, что флавоноиды могут замедлять переваривание и всасывание углеводов в кишечнике, улучшать секрецию инсулина и стимулировать поглощение сахара мышцами. Частое употребление какао без сахара снижает риск развития диабета 2 типа.

Несмотря на многообещающие результаты, в экспериментах есть несоответствия, а некоторые из них не выявили явного позитивного эффекта. Необходимы дополнительные исследования, хотя ученые напрямую связывают воздействие какао с работой сердечно-сосудистой системы и профилактикой диабета.

7. Помогает контролировать вес

Как ни парадоксально, но калорийный напиток и шоколадные плитки помогают оставаться в форме. Какао регулирует усвоение углеводов, уменьшает аппетит за счет питательности и усиливает окисление жиров. Исследования подтвердили, что люди, часто употребляющие напиток, имели более низкий уровень ИМТ (индекс массы тела) по сравнению с теми, кто полностью от него отказался. Авторы другого эксперимента утверждают, что какао негативно сказывается на весе человека, но в данном случае ученые не делали различий между белым, молочным и темным шоколадом. Только последний обладает полезными свойствами бобов с минимальными побочными эффектами.

8. Какао уменьшает симптомы астмы

Астма — это хроническое заболевание, которое вызывает абстракцию и воспаление дыхательных путей. В какао содержатся теобромин и теофиллин — вещества, которые способствуют избавлению от симптомов астмы. Первое похоже по действию на кофеин и помогает при постоянном кашле, второе — позволяет легким больше расширяться; верхние дыхательные пути расслабляются, а область воспаления уменьшается.

9. Обладает антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами
Авторы нескольких исследований убеждены в защитном действии какао. Напиток положительно влияет на десна и зубы, защищая их от кариеса. В его составе много соединений, обладающих антибактериальным эффектом, которые помогают сохранять полость рта здоровой.

Шоколад принято считать вредным для кожи, но на самом деле полифенолы, содержащиеся в какао, обеспечивают защиту от солнца, способствуют кровообращению в верхних слоях эпидермиса, улучшают структуру клеток.

Вред какао

Какао способно поддержать здоровье и красоту, но в случае переизбытка в рационе оно будет негативно воздействовать на вес и оказывать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Любой продукт, независимо от обилия положительных качеств, следует употреблять умеренно. Эксперты считают, что безопасная доза шоколада составляет 50 г в день. То есть около половины плитки, но с содержанием какао не менее 50%.

Напиток усиливает функции поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется для частого употребления людям с повышенной кислотностью желудка. Помните о стимулирующих свойствах какао: как и кофе, незадолго до сна его лучше не пить. Не исключены и аллергические реакции, особенно при частом употреблении, потому лучше ограничиваться двумя чашками напитка в день.

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии. -0-

польза и вред напитка из детства

Напиток из какао порошка — один из самых популярных горячих лакомств. Продукт прославился своими вкусовыми и целебными качествами. Из какао бобов производят не только порошок, но и шоколад. При употреблении сыпучего состава нужно быть осторожным, не рекомендуется злоупотреблять напитком. В противном случае снадобье может спровоцировать аллергическую реакцию.

Процесс изготовления какао-порошка

1. Производство какао порошка не представляет особых сложностей. Чтобы получить сыпучий состав, бобы пропускают через пресс, выдерживая высокую температуру.
2. После проведённой манипуляции на выходе получается какао-масло. Далее берут жмых и повторно измельчают его в порошок. После проведения несложных действий получается полноценный сыпучий состав какао.
3. Чтобы сделать шоколад, в общей ёмкости смешивают масло какао, сахарный песок, ванильный порошок и многие другие компоненты. Сладкую массу фасуют по формам, далее смесь застывает.

Действие какао на организм человека

• снижает процент плохого холестерина;
• помогает справиться с хронической усталостью;
• лечит астму и бронхит;
• подавляет образование раковых клеток;
• нормализует сахар в крови;
• понижает артериальное давление;
• оздоравливает клетки мозга и сердца;
• сжигает жировые прослойки.

Польза какао для организма

1. В состав бобов входит вещество теобромин, фермент считается аналогом кофеина. Элемент способствует возбуждению нервной системы, расширяет коронарные сосуды и бронхи. Также какао-порошок богат минеральными и дубильными веществами, белками, углеводами, витаминами.
2. Так как какао является основным ингредиентом для производства шоколада, в порошке содержатся гормоны счастья (эндорфины). Многим известно, что именно этот компонент способствует улучшению самочувствия, работоспособности и поднятию настроения. Также эндорфины повышают умственные процессы.
3. При употреблении какао снижается артериальное давление у людей, страдающих подобной проблемой. С недугом помогают справляться полифенолы. По этой простой причине специалисты настоятельно рекомендуют гипертоникам внести в ежедневный рацион питания какао.
4. Содержащийся в какао эпикахетин помогает избежать инфарктов и инсультов. Также при систематическом употреблении напитка снижается риск образования онкологических образований. Какао способствует продлению человеческой жизни.
5. Ароматный напиток подавляет депрессивное состояние. Флавониды и антиоксиданты выводят из организма вредные ферменты, защищают клетки от старения и изнашивания. Продукт рекомендуется употреблять женщинам, которые имеют проблемы с менструальным циклом.
6. Напиток из какао-порошка помогает быстрому снижению веса. Единственным условием служит то, что в состав запрещается добавлять сахар. Благодаря небольшой калорийности и полезности продукта, потеря лишних килограммов происходит максимально комфортно для организма.
7. Какао рекомендуется употреблять пожилым людям. Вместо сахара в напиток нужно добавлять фруктозу. Состав нередко готовится на домашнем молоке. В этом случае напиток будет иметь в своём арсенале не только железо и магний, но и большое содержание кальция.
8. Как описывалось ранее, какао нормализует артериальное давление, оказывает благотворное действие на мозговую деятельность. В совокупности вся полезность продукта приводит к улучшению памяти и ясности ума. Ко всему прочему при регулярном употреблении какао, ферменты помогают защитить кожный покров от воздействия УФ-лучей.

1. Какао может принести вред, если употреблять напиток в большом количестве. Подобные аспекты обуславливаются тем, что в сыпучем составе присутствует кофеин. Не рекомендуется давать продукт выше положенной нормы маленьким детям, беременным девушкам.
2. Учитывайте подобные факторы перед употреблением напитка. Если у вас имеются противопоказания на кофеиносодержащие продукты, стоит ограничить себя подобными компонентами. Проконсультируйтесь со специалистом, и только после этого решите, можно ли вам употреблять какао.
3. Немаловажным аспектом остаётся то, что какао бобы выращивают в неблагополучных странах. От этого продукт содержится и перерабатывается в антисанитарных условиях. Данные факторы пагубно сказываются на бобах. Нередки случаи, когда при хранении продукта заводятся тараканы.
4. Избавиться от вредителей — трудоёмкий процесс. Также бобовые плантации подвергаются обильному опрыскиванию пестицидами. Данная культура растений обрабатывается большим количеством химикатов, манипуляции проводятся за счёт привередливости растения.
5. После сбора бобов, продукт повторно обрабатывается радиологическим способом. Таким образом производители избавляют состав от насекомых и вредителей. В итоге подобные процессы могут пагубно отразиться на здоровье человека при употреблении какао.
6. Многие производители уверяют, что именно их продукт проходит тщательную и безопасную обработку бобов, которые в дальнейшем приносят человеку только пользу. К сожалению, проверке подвергаются не все компоненты. Некоторые предприниматели способны увиливать от подобных операций.

Выбор качественного какао-порошка

1. На прилавках супермаркетов существуют 2 вида продукта. Первый нужно полноценно варить, как натуральный кофе, второй можно растворить в горячей жидкости.
2. Если вы хотите, чтобы напиток приносил явную пользу организму, нужно выбирать нерастворимый порошок. Также продукт должен иметь насыщенный коричневый цвет, шоколадный аромат.
3. Массовая доля жира какао должна превышать 14-16%. У просроченного продукта может быть неоднородный цвет и отсутствие классического запаха.

Противопоказания к употреблению какао

1. Какао не рекомендуется употреблять маленьким детям, которые не достигли трёхлетнего возраста. Также с осторожностью употреблять какао нужно людям, страдающим сахарным диабетом, диареей, атеросклерозом и проблемами нервной системы.
2. Не рекомендуется употреблять какао людям, у которых имеется заболевание почек и подагра. За счёт наличия пуриновых соединений в продукте, вещество неблагоприятно воздействует на некоторых личностей.
3. В противном случае к заболеванию почек прибавится накопление мочевой кислоты в организме и избыток солей в костных тканях. Запрещается употреблять напиток на основе какао тем личностям, у которых повышенная кислотность в желудке.
4. В противном случае вы можете лишь усугубить ситуацию, так как продукт способствует избыточной выработке секреции желудка. Также не рекомендуется пить какао тем людям, которые имеют проблемы с запорами.
5. Запрещается употреблять какао, если человек имеет какие-либо заболевания сердца. Напиток обладает возбуждающим действием, которое пагубно сказывается на здоровье при подобных недугах. Также продукт считается сильным аллергеном.
6. Какао порошок является продуктом, в составе которого избыток кофеина. Употребление напитка в большом количестве может привести к частому мочеиспусканию, нерегулярному сердечному ритму и бессоннице.
7. Продукт пагубно сказывается на здоровье людей, страдающих тревожными расстройствами и недержанием. Также если употреблять какао во время грудного кормления, у младенца появится дискомфорт в брюшной области.

1. В медицине какао применяют достаточно часто. Продукт справляется с большим количеством недугов. В основном какао отлично себя зарекомендовал при лечении простудных заболеваний.
2. Какао-порошок устраняет сильный кашель и мокроту. Продукт обладает отхаркивающим эффектом. Бронхит, ангина, воспаление лёгких и грипп лечатся при помощи масла какао. Достаточно соединить последний компонент с горячим молоком.
3. Масло какао можно без труда приобрести в любой аптеке. Состав рекомендуют применять при больном горле. В качестве профилактики от различных вирусов масло наносят на слизистую носа. Порошок какао благотворно воздействует на ЖКТ, нормализуя его работу.
4. Продукт особенно эффективен, если вы страдаете холециститом либо желудочными заболеваниями. Также напиток очищает кровь, выводя холестерин. Свечи на основе масла какао и прополиса широко используются при лечении геморроя.
5. Средство можно изготовить самостоятельно соотношение продуктов берётся 10:1 (масло какао, прополис). Соедините компоненты, распределите по ёмкостям подходящей формы. Отправьте состав в прохладное место до полного застывания.
6. Курс лечения составляет порядка 1 месяца. Также средство отлично справляется с геморроидальными шишками. Какао в совокупности с мёдом, сливочным маслом и куриными желтками способно вылечить язву желудка.
7. Ингредиенты смешиваются в равных пропорциях, курс длится порядка полумесяца. Средство нужно принимать по 10-12 гр. ежедневно 6 раз в сутки. При заболевании туберкулёзом, недуг можно вылечить на начальных стадиях.
8. Для приготовления лекарства потребуется соединить 15 мл. сока алоэ (стебли должны быть свежесорванными, возраст от 3 лет) со 100 гр. какао порошка и 110 гр. сливочного масла домашнего производства. Компоненты разбавляются 250 мл. цельного молока. Принимайте 30-35 мл. средства каждый день по 4 раза.

Если вы действительно намерены поправлять здоровье с помощью какао, выбирайте продукт высокого качества. Бобы должны быть выращены без применения пестицидов и подобных химикатов. Известно, что некачественный порошок какао поставляют из Китая.

Видео: 20 лечебных свойств какао

Здравствуйте, дорогие мои читатели и друзья!

Если бы проводился опрос и предлагалось выбрать самый любимый напиток, я бы ответила – какао, польза и вред которого – тема нашего сегодняшнего обсуждения. От кофе я давно отказалась, а раньше была заядлой кофеманкой. Чай, хоть и пью каждый день, и зеленый, и черный, и травяной, летом привезла из Архыза большой пакет чая из горных трав, наслаждаюсь им. Но я не считаю себя большим любителем чая и вполне могу обойтись и без него.

Другое дело — какао. Вы знаете, часто, получая какую то новую для себя информацию о том или иной продукте, поражаюсь, какой умный у нас организм. Ранее я как то об этом не задумывалась или не обращала внимание. Вот и с какао, в детстве очень часто его пила и любила, потом стала это делать гораздо реже, а в последнее время прям потянуло. Недавно покупала пачку какао и знакомая спросила: «Что собираешься печь?». А я очень редко что либо пеку, просто люблю пить какао по утрам. И оказывается, очень важно, чтобы такой продукт был в рационе, особенно он полезен детям и пожилым людям для ума. А вред какао я тоже испытала на себе, что и послужило поводом к написанию этой статьи.

Состав какао и полезные свойства

Родиной какао является Южная Америка и Африка, плоды шоколадного дерева еще 3000 лет назад были известны древним ацтекам своими полезными свойствами. Причем, только мужчины и шаманы имели привилегию пить напиток какао, приносящий мудрость и повышающий потенцию.

Какао бобы у древних племен майя ценились на вес золота и выполняли функцию денег, за 100 таких бобов можно было купить двух рабов.

Но этот вкусный напиток дошел и до нас. Чаще всего для его приготовления мы используем порошок, который производят из какао бобов. Хотя и бобы сейчас появились в продаже, их можно грызть как орехи или измельчить на кофемолке и варить так же как кофе. Но мы пока к ним еще не очень привыкли.

Как гласит Википедия, в составе какао – бобов 54% составляют жиры, благодаря этому моменту их калорийность равна 565 ккал.

Из других составляющих:

• белков – 11,5%
• целлюлозы – 9%
• крахмала – 7,5%
• дубильных веществ – 6%
• воды – 5%
• минеральных солей – 2,6%
• сахаридов – 1 %
• кофеина – 0,2%.

Количество кофеина гораздо меньше, чем в кофе и чае, обратите на это внимание. А антиоксидантов, продлевающих жизнь, в какао в пять раз больше чем в чае.

Каждый шестой из трехсот веществ в составе плодов придает такой своеобразный неповторимый аромат и горьковатый вкус какао.

Какао бобы специальным образом обрабатывают, извлекают из них масло, а оставшийся жмых перемалывают в порошок, при этом калорийность порошка уменьшается до 289 ккал по сравнении с бобами, поскольку основная часть жиров остается в масле.

Этот продукт стимулирует иммунитет, он и настроение поднимет, и бодрости придаст, и согреет в холодное время года, поможет восстановиться от тяжелых физических нагрузок, побороть стресс, улучшит работу мозга. А все потому, что содержит ценные полезные и биологически активные вещества, такие как:

• кальций
• железо
• магний
• калий
• марганец
• фосфор
• витамины А, Е, В, РР
• аминокислоты аргинин и триптофан
• фолиевую кислоту
• полифинолы и многие другие.

Какая польза и вред какао для здоровья

Благодаря своему составу польза какао для здоровья и вообще для организма очень ценна.

Кальций укрепит кости и зубы, а если еще добавить к напитку молока, то количество этого элемента увеличится и пользы будет больше.

Магний расслабит мышцы и поможет выйти из состояния стресса. Так же и триптофан, который в нашем организме не вырабатывается, является натуральным антидепрессантом, поэтому чашечка какао или долька горького шоколада способствуют выработке гормонов счастья и улучшают настроение.

Полезен какао диабетикам, так как повышает чувствительность к инсулину.

Какао стимулирует обмен веществ, замедляет процесс старения, если пить его регулярно, можно продлить жизнь.

Польза какао для ума

Учеными были проведены исследования, которые обнаружили прямую зависимость количества нобелевских лауреатов в странах Скандинавии от количества съедаемого ими какао. А также в ходе наблюдений за группой людей старше 60 лет было установлено, что после четырех недель регулярного употребления ими какао улучшилась их мозговая деятельность и мыслительная функция, разные задачки для ума эти люди стали выполнять в три раз быстрее.

Это обусловлено наличием в какао бобах флавоноидов, способствующих мощному улучшению кровообращения мозга.

Поэтому какао полезно пить для ума, оно улучшает мозговую деятельность, помогает лучше сосредоточиться, укрепляет память.

Для сердца и сосудов

Полифинолы отвечают за функцию работы не только мозга, но и сердечно -сосудистой системы, обладают спазмолитическим эффектом.

Чемпионами по их содержанию являются зеленый чай, черный виноград и какао.

Полезные вещества какао улучшают эластичность сосудов, снижают вредный холестерин.

Так что какао снимает спазм гладкой мускулатуры, снижает вязкость крови.

Нормальному сокращению сердечных мышц и питанию способствуют и содержащиеся в какао калий и магний.

Для лечения и профилактики анемии

Какао помогает повысить уровень гемоглобина до нужного уровня, ведь в нем много железа. Оно прекрасно улучшает самочувствие при , я сама это испытала в молодости, когда были проблемы.

И вообще чудесное вкусное профилактическое средство этого недуга.

При кашле

Еще с давних времен при кашле я любила делать смесь из алоэ с медом и какао. Ведь в составе какао есть вещество тиабромин, которое обладает спазмолитическим действием, расслабляет спазм бронхов, облегчает дыхание. Если только кашель не аллергического происхождения, какао с горячим молоком может помочь при лечении. Но, конечно, количество тиабромина в какао незначительно, поэтому одним только им кашель не вылечить.

Какао для мужчин

Пользу какао для мужчин знали еще древние племена, я об этом уже выше писала. Содержащиеся в напитке цинк и магний стимулируют выработку тестостерона – мужского гормона. А аминокислота аргинин усиливает половое влечение, будучи природным афродизиаком.

Для женщин

Какао напиток поможет женщинам смягчить предменструальный синдром, улучшить настроение, справиться с физическими и умственными нагрузками, пополнить дефицит железа и не дает поправиться.

Но поскольку употребление напитка способно вызвать аллергию, то от него следует отказаться беременным женщинам. Тем более, если у женщин наблюдается повышенное давление, заболевание почек и повышенный тонус матки.

Но при этом он способен снять тошноту и вызывает прилив сил, так что при токсикозе можно выпить пол чашечки.

Не показан напиток и в период кормления малышей до достижения ими хотя бы 3-х месяцев.

Для детей

Дети любят какао и его можно пить в возрасте с з-х лет, конечно же, приучая ребенка постепенно во избежание аллергии на продукт. Напиток из натурального какао полезнее шоколада, для приготовления которого используют масло и сладкие добавки.

Какао просто необходимо для развития умственной деятельности, полезен при болезнях для восстановления сил, при том же кашле можно сделать вкусное лекарство для ребенка. Во время экзаменов повышает общий тонус и настроение.

Очень популярно у детей какао Несквик. Полезен ли или может быть вреден такой напиток?

На самом деле в этом напитке содержится всего 18% какао, остальную часть занимает сахар. Но и при приготовлении классического какао из порошка мы тоже будем добавлять сахара не мало, так что не надо отказываться от продукции Нестле, которая признана безопасной для детского питания и соответствует всем международным нормам.

Наличие в напитке витаминов говорит о том, что его пить полезно, но делать это надо в умеренном количестве. Вред может заключаться лишь в высокой калорийности продукта, что опасно для следящих за фигурой девушек, а детям может быть на пользу.

Для пожилых людей

Всем людям старше 50 и особенно 60-ти лет рекомендуется пить какао вместо кофе. Оно поможет активизировать кровоснабжение мозга, сохранить ясность ума, улучшить память, укрепить стенки сосудов, вывести из состояния уныния и депрессии.

Польза какао для кожи

Кроме того, какао очень благотворно влияет на кожу лица и широко применяется в косметологии в составе разных кремов, скрабов, масок. Оно увлажняет, тонизирует, смягчает, омолаживает нашу кожу и полезно для всех ее типов.

С помощью какао делают шоколадные обертывания в салонах.

Чаще всего для кожи используют какао масло. Его применяют и в косметологии, и для лечения ожогов, ран, экзем, для растирания грудной клетки при кашле.

Для волос

Шампуни и маски с какао для волос делают их блестящими, гладкими, укрепляют волосяные луковицы: никотиновая кислота способствует росту волос.

При этом полезно принимать и напиток какао внутрь.

Какао для похудения

Несмотря на то, что калорийность какао больше, чем кофе или чая, небольшая его чашка не приведет к увеличению веса, а лишь вызовет чувство насыщения и человек не будет переедать.

Пить напиток для похудения нужно, безусловно, без молока и сахара, можно добавить немного меда. Настроение будет прекрасным, а аппетит снизится.

Вред какао

Как у любого наверно продукта, есть и противопоказания для употребления какао.

1. Мы уже говорили, что какао не рекомендуется беременным, кормящим матерям, детям до з-х лет.
2. Из-за высокой калорийности не надо им злоупотреблять склонным к полноте людям.
3. Виновники накопления мочевой кислоты пурины создают запрет чрезмерного употребления этого напитка при остеопорозе, ревматизме, артрите.
4. Поскольку продукт обладает возбуждающим действием, он может оказать негативное влияние на людей с сердечными заболеваниями, при нестабильном давлении и гипертонии.

Во всяком случае опять таки нужно соблюдать норму. Одна чашка какао утром может быть полезна, а лишняя ни к чему. Был у меня такой случай, когда после выпитого днем, а потом еще и вечером какао стало тяжело на сердце, я заметила, что недомогание было вызвано именно какао.

Как употреблять какао

Какой какао выбрать

Конечно, польза какао для здоровья может быть в случае употребления натурального продукта. Увлекаться быстрорастворимыми напитками, даже таким как Нестле, не стоит, в них все же больше сахара, чем порошка какао.

Лучше покупать какао порошок таких фирм, как «Золотой ярлык», «Красный октябрь». Я предпочитаю какао «Российский» в герметичных вакуумных упаковках с «замочком», в таких упаковках нет доступа воздуха и света, а значит, качество какао гарантировано лучше, да и хранить его удобно. Следует иметь в виду, что открытый порошок притягивает на себя влагу и теряет вкусовые качества.

К тому же, мне кажется, что «Российский» какао вкуснее всех других.

Порошок должен быть однородный, без комочков, сухой, коричневого цвета горького шоколада, без каких либо добавок, а на упаковке — надпись «натуральный какао порошок».

Когда и сколько пить какао

Наибольшую пользу принесет какао, выпитое утром, оно зарядит энергией на целый день.

Суточная норма не более 2-х чашек в день в первой половине дня. На ночь его пить не желательно из-за возбуждающего эффекта.

Как приготовить

Какао можно сварить на воде или молоке, при желании добавив чуть сахара.

Классический рецепт

В закипевшую воду высыпают ложечку – две какао и сахар по вкусу и взбивают венчиком до полного растворения порошка.

В конце взбивания можно добавить молока или вовсе сварить какао на одном молоке без воды.

Это классический рецепт приготовления какао напитка.

Кофе с какао

А вы не пробовали сварить кофе с какао? Когда я увлекалась кофе, практиковала такой напиток. Это очень вкусно!

Наверное, каждому из нас очень знаком вкус какао еще из детства. Но, польза какао, так же как и вред, известны далеко не всем. Сегодня какао встречается во многих продуктах: шоколад, конфеты, выпечка. Не только в качестве напитка употребляют его. Зерна какао дошли до нас с территории современной Мексики. Сегодня же, зерна выращиваются и в других странах. Мы привыкли встречать какао в виде порошка. И очень важно выбирать качественный продукт, чтобы получать действительно максимальную пользу. И чтобы разобраться в пользе и вреде продукта необходимо ознакомиться с составом натуральный качественных зерен какао.

Полезный состав какао

Как только, Вы ознакомитесь с составом продукта, сразу станет понятна его польза. Зерна насыщены многими витаминами, минералами и микроэлементами. Очень много в растительного натурального белка содержится в продукте. Также, в составе присутствуют и полезные необходимые организму человека жиры и углеводы. Но, особую значимость какао имеет благодаря высокому уровню пищевых волокон, органических и жирных насыщенных кислот. Последние очень трудно найти среди привычного нам питания.

Говоря о витаминам минералах, важно отметить такие вещества:

• Витамины В, А, Е, РР;
• Бета-каротин;
• Магний;
• Натрий;
• Калий;
• Кальций;
• Цинк;
• Фосфор;
• Железо;
• Медь;
• Марганец.

Также, в продукте присутствуют крахмал, сахар, сера, молибден, хлор. Важно помнить, что целые или измельченные плоды очень калорийны. Так, 100 граммов какао содержит до 300 ккал. А если варить порошок на основе молока, то калорийность автоматически увеличивается. Но, такой уникальный состав позволяет организму быстро насытиться, и чувствовать сытость длительное время. Поэтому рекомендуют выпивать чашечку какао на полдник, но с меньшим количеством сахара. Иначе можно навредить своей фигуре.

Цинка и железа в какао намного больше, нежели в других привычных продуктах. Железо требуется организму для крови, сосудов. А цинк очень важен при формировании половой системы юношей в период полового созревания. Также, специалисты утверждают, что напиток может похвастаться достаточным уровнем меланина, который защищает наши кожные покровы от различных видов излучений. В целом, взглянув на все богатство микроэлементов можно с уверенностью говорить о неоспоримой пользе какао.

Полезные свойства какао

В полезных свойствах продукта стоит разобраться более детально. Тем более, что таковых имеется достаточно много. В первую очередь, пользу какао наблюдается для людей, страдающих частыми простудными заболеваниями. Употребляя какао в виде напитка можно очень быстро восстановить силы, и весь организм в целом. Напиток обладает отхаркивающим эффектом, а значит полезен при сильном кашле. Так, медики рекомендуют такой продукт при следующих заболеваниях:

• Грипп;
• ОРВИ;
• Ангина;
• Бронхит;
• Воспаление легких.

Чтобы получить действительно лечебный эффект в таком случае, требуется правильно приготовить напиток. Стакан молока должен быть разогрет не более, ем до 40 градусов. Добавляется пара ложек какао порошка, и тщательно размешивается. Очень полезно вместо порошка использовать масло какао. Вкус при этом будет необычным, маслянистым, но положительный эффект получится гораздо быстрее.

Очень полезен какао для функционирования сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому уровню содержания калия, происходит укрепление стенок сосудов. Они становятся более эластичными, а значит и проходимость их становится лучше. Так, люди могут избавиться от гипертонии. Стоит отметить, что какао обладает определенными компонентами, которые препятствуют склеиванию тромбоцитов. Это в разы снижает риск развития атеросклероза.

Благодаря железу, которое считается природным антиоксидантом, происходит очищение и восстановление крови. Отдельного внимания заслуживает польза какао для центральной нервной системы. Удивительно, на такой вкусный теплый напиток способен быстро поднять настроение, увеличив уровень эндорфинов. Регулярно употребляя продукт можно улучшить работу мозга, повысить память, концентрацию внимания.

Обязательно нужно поговорить и о пользе для желудочно-кишечного такта. Тот же калий способствует выведению вредного холестерина из крови, что улучшает общее состояние человека. Вместе с холестерином выводят и токсины, шлаки. Так, полностью восстанавливается работа печени и кишечника. При циррозе или хроническом гепатите ценность какао особенно прослеживается. Качественные плоды помогают нормализовать портальное давление. В состав продукта входят такие вещества, как эликатехины. Они значительно снижают риск возникновения таких болезней:

• Сахарный диабет;
• Инсульт;
• Инфаркт;
• Язва желудка;
• Злокачественные и доброкачественные новообразования.

Польза напитка для женщин

Говоря о пользе какао для женщин, в первую очередь, на ум приходит красота. А зерна какао издавна применялись для улучшения состояния волос, кожи и ногтей. Регулярно употребляя какао кожа получает защиту от воздействия ультрафиолетового и инфракрасного излучения. При полноценном функционировании кожных покровов сохраняется молодость и красота. Также, процианидин отвечает за хорошую эластичность кожи. Этот элемент в составе какао находится в достаточном количестве.

Пить какао нужно и для улучшения качества волос. Стимулировать активный рост волос способна никотиновая кислота. Поэтому можно добиться прекрасного объема шевелюры за короткий промежуток времени. При этом, применять какао можно как внутрь, так и наружно в виде кондиционера или маски. В случае наружного применения, никотиновая кислота также будет улучшать кровообращение кожи головы.

Чем полезен какао для мужчин?

Для мужского организма очень полезным является качественный черный шоколад. Именно из зерен какао этот продукт и изготавливают. Полезный состав позволяет защитить мужчину от инсультов и инфарктов, сохраняя здоровье сердечно-сосудистой системы. Ведь плохое состояние сосудов приводит к эректильной дисфункции. Кровь просто не поступает к половым органам, что делает невозможным совершение полноценного полового акта.

А цинк, которого в какао очень много, напрямую положительно воздействует на потенцию. Дело в том, что цинк способствует повышению полового влечения, либидо. Помимо этого, цинк — основной строительный материал тестостерона. Также, минерал благоприятно сказывается на состоянии спермы. Так, можно значительно повысить количество активных подвижных сперматозоидов. Следовательно, какао можно назвать отличной профилактикой мужского бесплодия.

Есть ли вред от какао?

Несмотря на такое разнообразие полезных свойств, есть группа людей, которым какао в любом виде категорически противопоказан к употреблению. Так, в первую очередь, стоит отметить аллергиков. Известно, что какао относится к продуктам аллергенам. И во многих случаях он находится под запретом в течении всей жизни. В противном случае у больного могут возникнуть такие нежелательные аллергические реакции:

• Аллергический ринит, конъюнктивит;
• Приступы кашля и удушья;
• Крапивница;
• Зуд и жжение кожных покровов;
• Тошнота, рвота;
• Диарея;
• Отек Квинке;
• Анафилактический шок.

В этом случае вред какао очевиден. Очень важно помнить, что в случае аллергии запрещены даже косметические препараты для наружного применения с содержанием экстракта какао. При неправильных условиях хранения и выращивания какао может спровоцировать сильное пищевое отравление. Установлено, что самый некачественный продукт поступает в наши супермаркеты из Китая.

• Склероз;
• Атеросклероз;
• Сахарный диабет;
• Диарея;
• Ожирение.

В состав зерен входит большое количество пуринов. Превышение допустимого уровня этих компонентов провоцирует отложений солей на поверхности суставов. Также, под их воздействием может происходить накопление мочевой кислоты. При соблюдении всех правил и норм потребления какао, будет наблюдаться только польза, а не вред какао для организма.

Многие люди с детства любят бодрящий коричневый напиток с нежной пенкой. Его аромат и сладкий вкус навевают приятные воспоминания. Не только дети, но и взрослые с удовольствием пьют какао. Этот напиток появился в Европе в 16 веке и уже тогда стал популярным. Ведь бодрящие свойства какао-бобов понравились европейцам, а добавив в напиток сахар и сливки, они сделали его еще и вкусным. И только в 19 веке появился и вред этого продукта изучаются до сих пор, и многие врачи спорят, можно ли его давать детям.

Многие годы во всех детских садах и школах какао было основным напитком. И действительно, оно обладает не только приятным вкусом, но и многими другими достоинствами. Для приготовления напитка сейчас используется какао-порошок. Польза и вред его для детей до сих пор изучается. Но напиток этот все равно очень популярен.

Польза какао

Уже при появлении какао-бобов в Европе люди заметили их бодрящий эффект. Этот продукт повышает тонус организма, работоспособность и ускоряет восстановление после болезней и тяжелых физических нагрузок. Содержание в какао биологически активных веществ, стимулирующих выработку эндорфинов, приводит к тому, что оно повышает настроение и является сильным антидепрессантом. Кроме того, оно не только помогает бороться со стрессом, но и повышает концентрацию внимания и активизирует мышление.

Очень много о пользе этого напитка может сказать состав какао-порошка. Кроме

содержания в нем белков, жиров, витаминов и микроэлементов, ученые обнаружили в какао много других полезных веществ. Например, триптофан помогает при лечении депрессий, теобромин уменьшает кашель и снимает Кофеин повышает тонус, а антиоксиданты способствуют омоложению организма. Полифенолы нормализуют давление и уменьшают что помогает при лечении гипертонии.

И это еще не вся польза, которую приносит какао-порошок. Свойства его при заживлению ран, регенерации тканей и повышении эластичности кожи способствуют широкому распространению этого продукта в косметологии. Особенно важна способность этого напитка защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Но не всем можно употреблять этого продукта серьезно изучаются. И несмотря на множество достоинств, бодрящий ароматный напиток может принести большие проблемы.

Вред какао

Из-за содержания в нем кофеина нельзя выпивать больше двух чашек напитка в день, так как это может вызвать перевозбуждение, тревогу и даже привыкание. Какао-порошок содержит много пуринов, поэтому нежелательно его употреблять при заболеваниях почек. Кроме того, часто этот продукт вызывает аллергические реакции. Связано это с тем, что при его производстве вместе с какао-бобами перерабатываются насекомые, которые и вызывают у людей аллергию.

Вреднее всего растворимый какао-порошок, так как содержит много эмульгаторов, ароматизаторов и других искусственных добавок. Поэтому покупать нужно только натуральный продукт от известных производителей.

Для приготовления многих блюд используется какао-порошок. Польза и вред его известны еще немногим, но почти у каждой хозяйки есть на кухне этот продукт. Его добавляют в выпечку или каши. Кроме того, так приятно утром выпить чашку ароматного горячего какао.

Наверное, не каждый знает, откуда родом какао, как его правильно выращивать, собирать и всем ли разрешается его употреблять.

Оказывается, какао растет в Латинской Америке на дереве, именуемом «шоколадным». Высота дерева достигает почти десять метров, поэтому разглядеть на такой высоте плоды непросто. Помимо этого, какао извлекают из мякоти плодов шоколадного дерева. В них содержится много полезных веществ, которые могут принести как пользу человеку, так и нанести вред.

Состав и польза

В какао-бобах содержится много полезных веществ, в частности, такие микроэлементы:

• белок растительного происхождения;
• углеводы;
• кислоты органические;
• жирные насыщенные кислоты;
• крахмал;
• пищевое волокно;
• сахар.

Помимо этого, в какао имеется достаточно витаминов и минералов:

• витамины группы В;
• витамин А;
• витамины РР и Е;
• фтор, марганец, медь, цинк, железо и др.

По калорийности этот продукт превосходит многие другие продукты растительного происхождения. Всего в 100 граммах измельченного какао содержится от 200 до 400 килокалорий. Причем, углеводов и количества жиров в одной чашечке присутствует гораздо меньше, чем в небольшой дольке шоколада.

Напиток, приготовленный из какао-порошка (отменного качества!) способен насытить организм, зарядить энергией, причем без отягощения калориями. Это означает, что дамы, пребывающие на диете, могут без опаски выпить одну чашечку какао в день. Причем пить его желательно в первой половине дня, чтобы зарядиться энергией на весь день.

Польза какао в медицине

Многие даже и не подозревают, но какао способно избавить от многих недугов, в том числе и . Если напиток приготовить правильно, то он будет «работать» как отхаркивающее, противокашлевое и разжижающее мокроту, лекарство. Кроме этого, масло какао применяют при лечении таких заболеваний:

• бронхо-легочных.

Приготовить лекарство не составит труда: на стакан горячего молока (не более 40 градусов) добавляют немного какао-масла, растворяют и пьют теплым. Конечно, вкус такого молока будет необычным, с характерной «масляной» пленкой, но ради хорошего самочувствия стоит потерпеть.

Помимо употребления внутрь, какао маслом смазывают слизистую носа, это помогает бороться с вирусами в период простудных эпидемий.

Также с помощью какао лечат такие заболевания:

• сердечную недостаточность и другие болезни сердца;
• воспалительные процессы в кишечнике;
• выводят холестерин, желчь;
• болезни желудка.

Рассмотрим подробнее, каким образом какао влияет на работу сердца. В одной части какао 70 процентов занимают биоактивные полезные компоненты, которые помогают блокировать склеивание тромбоцитов. Кроме такой полезной функции, по действию антиоксидантных свойств, какао превосходит в разы такие продукты как яблоко, сок апельсинов, а также чай, как зеленый, так и черный. А содержащиеся в какао флаванолы помогают предотвратить сосуды от повреждения и влияют на обменные процессы с положительной стороны.

Если выпить чашечку ароматного напитка из какао, плоды которого не проходили термообработку, то мышцы после напряженного трудового дня и тяжелой работы восстанавливаются быстрее.

Кроме этого, в плодах шоколадного дерева присутствует особое вещество, которое способствует стимулированию эндорфина – гормона «радости». Именно поэтому, после выпитого стакана горячего какао, человек чувствует себя бодрее, у него поднимается настроение.

А вот имеющееся в нем такое вещество как эликатехин, помогает снизить риск возникновения таких заболеваний, как:

1. Инсульт.
2. Доброкачественных и злокачественных новообразований.
3. Инфаркта.

Проводя эксперименты, ученые открыли для себя какао еще и как вещество, способное омолодить кожу. В бобах содержится особое вещество, которое возвращает коже здоровый вид и повышает ее эластичность. А меланин, в свою очередь, защитит ее от вредного воздействия ультрафиолета.

Какао при беременности

Несмотря на огромную пользу какао, оказывается, употреблять его женщинам, ожидающим малыша, нежелательно. Врачи рекомендуют отказаться от напитка совсем или употреблять его не часто. Такое требование обусловлено тем, что какао задерживает в организме кальций и не дает ее усваиваться. А это чревато как для здоровья матери, так и для полноценного развития ее малыша.

Кроме этого, какао является аллергенным продуктом и может спровоцировать аллергическую реакцию.

Если же беременная женщина очень любит этот напиток, то она может себе позволить чашечку некрепкого какао один раз в неделю.

О вреде

В составе шоколадных зерен содержится немного кофеина, поэтому при приготовлении напитка для детей этого нельзя упускать. Врачи утверждают, что нежелательно давать детям кофеиносодержащие продукты и быть осторожнее с теми малышами, которым категорически запрещен кофеин.

Также отмечается вред какао в следующем: когда выращиваются большие плантации шоколадного дерева, его удобряют и обрабатывают от вредителей. А какао подвергают интенсивной обработке. Помимо этого, собранные бобы снова подвергаются обработке радионуклидами с целью уничтожения вредителей, и потом это какао отправляют на заводы для производства шоколада. Оказывается, 99 процентов такого шоколада употребляет население всего мира!

1. Детям, не достигшим трех лет.
2. Людям, страдающим от таких заболеваний как склероз, диабет и .
3. Тучным, полным людям.
4. В стрессовых ситуациях.
5. При заболеваниях нервной системы.

Ограничить употребление напитка необходимо и людям, страдающим от почечной недостаточности и .

Как выбрать и где применять

И даже, несмотря на то, что производители сырья для шоколада утверждают, что какао проходит тщательную очистку, на самом деле определить, какой именно достался вам какао-порошок, невозможно.

На рынке представлено несколько видов какао, а именно:

1. Для промышленного производства. Такой вид выращивают с использованием различных удобрений.
2. Для промышленного производства – органическое, выращенное без удобрений. Считается самым ценным.
3. «Живой» продукт, собирается с дикорастущих деревьев вручную. Обладает уникальным свойством.

Не так-то просто сразу понять, какой сорт какао лежит на прилавке магазина. Как отличить качественный продукт:

1. Вы держите в руках пачку порошка какао. Прочитайте состав, жира в нем должно быть не менее 15 процентов, тогда продукт будет считаться самым полезным.
2. Цвет натурального какао имеет коричневый.
3. Если растереть порошок в руках, он не должен осыпаться и скатываться в комочки.
4. Когда какао заваривают кипятком, необходимо проверить, образовался ли осадок. Если продукт качественный – его не будет.

Обратите внимание на производителя. В идеале это должна быть страна, в которой растут шоколадные деревья. Если это другая страна, то, возможно, сырье было перекуплено и технология производства была нарушена.

Как приготовить правильно

Чтобы сварить вкусный напиток, нужно в точности соблюдать пропорции. Для приготовления напитка МиpСоветов рекомендует:

1. Взять три большие ложки какао (набирать только сухой ложкой(!).
2. Смешать порошок с сахаром (одна чайная ложка).
3. Литр молока закипятить.
4. К молоку высыпать смесь порошка с сахаром и перемешать.
5. Варить на слабом огне не более трех минут, помешивая.

Еще один способ приготовления:

1. Приготовить какао, сахар, молоко, воду, венчик или миксер.
2. Закипятить воду и засыпать в нее какао с сахаром.
3. Взболтать венчиком или миксером.
4. Добавить горячее жирное молоко.

При таком способе у напитка образуется воздушная, ароматная какао-пенка.

Кроме приготовления горячего напитка, какао добавляют в выпечку и используют в производстве конфет и других сладостей.

И в завершении, МирСоветов хочет предостеречь читателей от приобретения какао китайского производства. Как утверждают гурманы, китайские закупщики приобретают гнилые бобы и путем ароматизации подвергают их обработке. Такое какао не будет полезным, а может навредить. Будьте бдительны!

Читайте также…

повышает или понижает, вред, польза

С детства знакомый и любимый напиток какао — часть рациона большого количества людей. Какая польза и вред этого напитка при давлении, интересует любого человека с нестабильными показателями тонометра. Иногда хочется себя побаловать, но как скажется минутная слабость на состоянии здоровья?

В чем польза?

Какао содержит ряд полезных элементов и веществ, положительно влияющих на организм. Содержащийся в напитке цинк укрепляет волосы. Витамин В стабилизирует нервную систему. Меланин защищает от ультрафиолета. Теплое какао с молоком на ночь дарит ровный и спокойный сон. Теобромин облегчает боль и першение в горле при простудных заболеваниях. Железо улучшает кровь и повышает способность тканей усваивать кислород. Кальций укрепляет зубы, магний повышает эластичность мышц. Высокий уровень антиоксидантов сохраняет молодость, поэтому в салонах красоты так распространены шоколадные обертывания. Горячий напиток с красным перцем, сваренный на воде, улучшает метаболизм и снижает аппетит, поэтому считается эффективной добавкой к диете.

Укажите своё давление

Витамины	Улучшает функционирование
А, Е, РР, группа В, бета-каротин	ЖКТ
Минералы: Ca, F, Mn, Mg, Mo, Na, K, Cu, P, Zn, Cl, Fe, S	Мышечная ткань
	Кожа
Микроэлементы: Насыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, кофеин, дубильные вещества	Нервная система
	Мозг
	ССС

Напиток поможет справиться со стрессом.

Какао — отличный антиоксидант. Входящие в состав микроэлементы противостоят новообразованиям. Чашка теплого напитка помогает восстановиться после тяжелого физического труда, нервного напряжения, взбодрит и подарит прилив новых сил, улучшит настроение. При этом количество калорий в напитке ниже, чем в шоколаде, поэтому выбирая между ними, предпочтение лучше отдать напитку.

Вернуться к оглавлению

Может ли напиток причинить вред?

Какао может причинить вред для здоровья человека. Это один из сильнейших аллергенов. Его крайне нежелательно употреблять в пищу детям младше 3 лет — помимо аллергии, свинец и кофеин, входящие в состав продукта могут негативно сказаться на малыше. Также врачи советуют не увлекаться сладким напитком во время беременности или во время кормления грудью.

Пока какао растет, оно подвергается неоднократной химической обработке от вредителей. Поэтому покупая пакетик для глазури или детского напитка, следует тщательно отбирать производителя — вместе с зернами могут быть перемолоты тропические насекомые. В сочетании с зелеными овощами может вызывать диарею. Какао само по себе достаточно калорийно, употребляя его с сахаром и сливками оказывает негативное влияние на гормональный фон и массу тела. Противопоказан при мигренях, атеросклерозе, сахарном диабете.

Пить напиток нужно аккуратно, лучше по утрам, не теряя чувство меры.

Вернуться к оглавлению

Какао повышает или понижает давление?

Стабилизация кровяного давления происходит за счет расширения кровеносных сосудов.

В большинстве случаев данный продукт позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему. Благодаря уникальному сочетанию химических соединений в его составе, напиток тонизирует, при этом не сужая сосудов, что очень важно при высоком давлении. После одной чашки стабилизируются показатели тонометра, симптомы гипертонии нивелируются. При гипотонии рекомендуют пить не более 1 чашки в день — какао поднимает давление при малых дозах. При повышенном давлении рекомендуется не менее двух порций для нормализации сердечного ритма и снятия напряжения в сосудах.

Вернуться к оглавлению

Какао от гипертонии

Индейцы племени Куна столетиями употребляли по 5−6 чашек какао в день. При этом гипертония диагностируется у единиц. Однако при переезде в крупные города и отказе от ежедневного употребления какао количество заболеваний, связанных с высоким АД среди этих людей, увеличивалось. Заинтересовавшись этим явлением, ученые провели ряд исследований.

Количество употребляемого напитка зависит от состояния сердечно-сосудистой системы организма.

Как оказалось, один из флавонолов, входящих в состав этого продукта, расширяет просвет сосудов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и понижает артериальное давление. Ученым выделили в составе продукта один из биоактивных компонентов, делающих этот напиток полезным для ССС. Оказалось, что флавонол под названием минус-эпикатехин действует на эндотелий сосудов как медиатор и приводит к расширению их просвета, предотвращает слипание, может понизить вероятность спазмов.

Однако нужно быть аккуратным с ежедневной нормой какао. Это высококалорийный продукт, содержащий кофеин. При неконтролируемом потреблении возможно увеличение массы тела или перевозбуждение нервной системы, что также негативно сказывается на гипертонии. Как и во всем остальном в жизни, соблюдая меру можно обезопасить себя от негативных последствий.

Вернуться к оглавлению

Как правильно приготовить?

Если нет времени, можно приготовить быстрорастворимый напиток. Он экономит драгоценные минуты, но все же не такой полезный, как натуральный продукт. Потратив пять минут утром, можно получить максимум пользы и удовольствия от чашки хорошего какао. Вскипятите стакан молока или воды, добавьте 3 столовые ложки порошка и сахар по вкусу. Второй рецепт: в кипящую воду добавить сахар и какао и взболтать венчиком в течение минуты. В процессе взбивания тонкой струйкой добавляется жирное молоко. на выходе получается горячий тонизирующий напиток с мягкой и воздушной пенкой.

Укажите своё давление

Как какао воздействует на артериальное давление?

Какао и артериальное давление: какая между ними взаимосвязь?

Рассматриваемый напиток расширяет кровеносные сосуды. Это полезное качество, поскольку при повышении давления они сужаются, ухудшая тем самым прохождение крови. Чтобы нормализовать давление, сосуды нужно расширить. Какао отлично справляется с этой задачей. Следовательно, оно давление снижает. По мнению ученых регулярное употребление какао способно держать показатели под контролем.

Важно не злоупотреблять напитком. И при гипертонии, и гипотонии можно пить не более одной чашки какао в сутки.

 

Как какао действует на сердце и сосуды?

Вреда организму он не наносит. Скорее наоборот, какао обладает следующими важными свойствами:

• Систематическое обновление крови за счет поступления цинка и железа;
• Калий способствует укреплению сердца и сосудов;
• Комплекс витаминов, содержащихся в какао, укрепляют иммунитет;
• Кровообращение в головном мозге улучшается, что снижает риск появления новообразований;
• Метаболизм ускоряется;
• Повышается выносливость организма, а работоспособность увеличивается;
• Серотонин способствует успокоению нервной системы.

Поэтому пить какао не только можно, но и нужно. Важно соблюдать дозировку и уметь выбирать продукт.

Какао и гипертония: как правильно сочетать?

Напиток показан к употреблению гипертоникам. Однако важно не злоупотреблять им. Существует свод правил относительно того, как какао можно пить при повышенном артериальном давлении:

• Начинать употребление какао нужно с маленьких объемов — от 100 мл;
• Пить его поначалу нужно через день, чтобы организм привыкал;
• Максимальный объем какао в сутки составляет 400 мл;
• Для смягчения вкуса и воздействия на организм готовить напиток нужно не на воде, а на молоке;
• Если смешивать какао с сахаром, то напиток не окажет большого влияния на организм.

Какое какао лучше выбрать гипертоникам?

Первый и самый важный совет — нужно избегать готовых смесей. В их число входит любимый детьми Несквик. При выборе какао нужно обратить внимание на:

• Наличие сахара. Его не должно быть много. В противном случае вместо пользы организму можно нанести вред.
• Цвет порошка. Оптимальный вариант — глубокий коричневый оттенок.
• Структуру. Она должна быть однородной.
• Запах. Какао должен напоминать шоколад.
• Состав. В нем не должно содержаться ароматизаторов, пестицидов и прочих вредных компонентов.

Гипертоникам не рекомендуется покупать растворимые варианты какао. Как правило, они проходят дополнительную обработку. Как следствие, полезные качества напитка уменьшаются очень существенно.

Может ли какао навредить?

При употреблении напитка нужно помнить, что он способен вызвать побочные эффекты. К ним относятся:

• Аллергия. Она возникает не на сам продукт, а на посторонние примеси, которые присутствуют в товарах низкого качества.
• Запор. Какао содержит в своей составе дубильные вещества, которые могут вызвать непроходимость кишечника.
• Отложение солей. В порошке содержатся пуриновые соединения. Из-за них страдают суставы, мочеполовая система.

На основе изложенного напрашивается логичный и простой вывод. Пить какао гипертоники могжно.

Единственное, о чем нужно помнить, так это то, что злоупотреблять не стоит никаким продуктом. Даже тем, который в небольших дозах оказывает благоприятное воздействие на организм.

польза и вред, как выбрать какао-порошок, пищевая ценность

Чашечка какао согреет в холодный день, поднимет настроение и прибавит сил. И не только потому, что она ассоциируется с детством, уютом и домашним теплом. Расскажем о полезных свойствах какао. А также о том, как его выбрать, в каких случаях избегать, а когда, наоборот, налегать. Собрали все, что стоит знать о какао.

Пищевая ценность

Из какао-бобов получают 2 продукта: масло и частично обезжиренный порошок. При этом оба продукта сохраняют полезные свойства исходного сырья. Диетологи рекомендуют не злоупотреблять напитком, так как продукт является калорийным.

Пищевая ценность 100 грамм какао-порошка:

• белки – 24,3 гр;
• жиры – 15 гр;
• углеводы – 10,2 гр;
• калорийность – 289 ккал.

Возможен другой расклад БЖУ, так как сегодня в продаже часто встречается обезжиренный какао-порошок.

Полезные свойства

Продукт стоит включить в рацион, несмотря на споры диетологов. Современные ученые доказали пользу какао для организма человека. Напиток богат кальцием, калием, селеном, фосфором, магнием, железом и другими минералами. А также витаминами K, B2, B3, фолиевой кислотой, природными антиоксидантами.

10 полезных свойств какао для организма человека:

1. Улучшает работу мозга. Какао полезно детям школьного возраста, работникам умственного труда, пожилым людям. Оно повышает концентрацию и предотвращает болезни Альцгеймера, Паркинсона, деменцию.
2. Укрепляет иммунитет. Какао помогает восполнить дефицит полезных элементов. Держит организм в тонусе, гасит внутренние воспаления.
3. Предотвращает кариес. Продукт является природным антибактериальным средством. Чашка какао после обеда поможет сохранить здоровье полости рта.
4. Понижает давление. Ученые доказали, что флавоноиды в составе какао улучшают функции кровеносных сосудов. Это положительно сказывается на работе всей системы, а также помогает мягко снижать давление.
5. Снижает риск инфарктов и инсультов. Употребление какао помогает снизить уровень «плохого» холестерина, укрепляет сосуды и кровеносную систему.
6. Повышает настроение. За это отвечает триптофан – предшественник серотонина (гормона радости).
7. Снижает уровень стресса. Этот пункт связан с предыдущим. Научные эксперименты подтвердили, что какао улучшает психическое состояние, помогает нейтрализовать последствия выброса кортизола (гормона стресса). Если вас что-то расстроило, выпейте чашку какао – это поможет.
8. Помогает похудеть. Диетологи не советуют злоупотреблять продуктом из-за высокой калорийности. Однако эксперты по здоровому питанию провели ряд экспериментов, которые доказали, что какао полезен для похудения. Он снижает аппетит, помогает активизировать обменные процессы (снижение веса – стресс для организма, а какао умеет с этим бороться).
9. Улучшает функцию легких. Какао полезен при астме и тяжелом кашле. Он способствует расслаблению дыхательных путей и легочному расширению.
10. Продлевает молодость. Антиоксиданты в какао предотвращают преждевременное повреждение клеток. Поэтому при употреблении какао человек продлевает молодость: внешнюю и внутреннюю.

Посмотрите видео, в котором известный американский специалист по правильному питанию доктор Майкл Грегер говорит о пользе какао. Свои слова он подтверждает результатами научных исследований.

Вред и противопоказания

Производители какао часто обрабатывают продукт щелочью, чтобы предотвратить прогоркание. В этом случае продукт теряет около 50% полезных свойств. Поэтому стоит покупать органическое какао с минимальной обработкой и маленьким сроком годности.

Какао может принести вред в следующих случаях:

1. Гастрит. Какао усиливает функцию поджелудочной железы, поэтому людям с повышенной кислотностью желудка не стоит употреблять этот продукт.
2. Бессонница. Напиток обладает бодрящим эффектом, поэтому его не следует употреблять при расстройствах сна.
3. Аллергия. Даже здоровому человеку не рекомендуется пить более 3 чашек какао в день. Продукт может вызвать аллергию. Особенно при частом употреблении.
4. Детский возраст. Малыши до 3 лет не готовы к употреблению кофеина и повышению кислотности желудка. Кроме того, они подвержены аллергиям. Также какао не следует включать в рацион гиперактивных детей. Дошкольникам стоит пить не более 2 чашек в неделю. Детям до 12 лет – не более 4 кружек.

Как выбрать

Между растворимым какао и какао-порошком есть существенная разница. Первый вариант хорош простотой приготовления. Со вторым придется повозиться: его нужно варить на воде или молоке. Однако лучше выбрать нерастворимый какао-порошок. В нем больше питательных веществ, он гораздо полезнее для организма. Растворимый какао часто дополняют ароматизаторами и сахаром. Это дополнительно снижает его ценность.

При выборе продукта обращайте внимание на 3 пункта:

1. Аромат. Даже едва уловимый запах сырости говорит о том, что порошок какао испорчен.
2. Однородность. В какао не должно быть комков. Хороший продукт отличается мелким помолом и отсутствием твердых частиц.
3. Герметичная упаковка. Любое нарушение может привести к окислению какао-порошка или проникновению влаги.

Какао-порошок нужно хранить в заводской упаковке или в стеклянной (или керамической) емкости с плотной крышкой. Держать его в холодильнике неправильно. Поставьте какао-порошок в шкаф, берегите от солнечных лучей.

Лучше всего покупать органический продукт. В нем точно нет вредных веществ. Кроме того, органический порошок какао сохраняет все полезные свойства. Советуем посмотреть предложения на сайте iHerb.

Топ-3 какао-порошка с «Айхерба»:

• Now Foods, Real Food – тут;
• California Gold Nutrition: напиток из органического растворимого темного какао с соком свеклы и гибискусом – здесь;
• Rapunzel – по этой ссылке.

Если вы часто путешествуете, привезите какао из стран Южной Америки. Континент является рекордсменом по производству сырья. Кроме того, в Аргентине, Чили, Перу и других странах популярен прессованный какао. Внешне он похож на плитки шоколада или конфеты в виде кубиков. Однако на 99% состоит из чистого какао-порошка.

Будьте здоровы и наслаждайтесь полезным напитком!

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Какао повышает или понижает давление? Есть ответ!

Любимый многими напиток какао, оказывается, имеет много полезных свойств. Он тонизирует, восстанавливает силы, успокаивает и поднимает настроение.

Однако некоторые люди, употребляющие какао ежедневно, обеспокоены вопросом о том, не вреден ли напиток организму. В частности, не может ли он значительно повысить или понизить давление.

Содержание статьи

Польза и вред какао для здоровья

В бобах растения содержатся многофенолы, воздействие которых на сердечно-сосудистую систему весьма благоприятно. Они хорошо укрепляют и тонизируют стенки сосудов.

Необычный приятный вкус какао раздражает особые рецепторы, которые сигнализируют в мозг человека об удовольствии. В результате вырабатываются так называемые гормоны счастья (эндорфины), напрямую влияющие на эмоциональное состояние человека.

Эндорфины способствуют расслаблению и снятию стресса. Человек, испытывая удовольствие, успокаивается. Устраняются спазмы и боли. Стенки сосудов расширяются, и давление снижается.

Можно сказать, что какао влияет на артериальное давление косвенно, как источник расслабления или как природный антидепрессант.

Примечательно, что какао не противопоказано гипотоникам. В некотором смысле сладкий напиток из этого порошка является тонизирующим средством, благодаря содержанию в нем теоброминов (разновидность алкалоидов), стимулирующих организм, но, в отличие от кофе, не вызывающим зависимость.

Особенно полезно пить какао тем, кто истощен после болезни или перенапряжения. Средство быстро восстанавливает физические силы и повышает умственную деятельность. Поэтому продукт полезен и при пониженном давлении. Одна чашечка в день не может нанести никакого вреда.

Бывает, сладкоежки опасаются, что какао или изделия с его использованием способствуют быстрому увеличению массы тела. На самом деле, это не так. Сам порошок из бобов не влияет на отложение жира. Напротив, он насыщает организм достаточно, чтобы не желать кушать часто и много. Угроза может заключаться в напитке или конфетах, в приготовлении которых используют жирные сливки или много сахара.

Интересно еще одно свойство продукта – горячий напиток может являться противовоспалительным средством, хорошо успокаивать кашель и благотворно воздействовать на дыхательную систему в целом.

Интересные факты о какао

Бобы растения начали использоваться ацтеками еще три тысячи лет назад. Уже тогда из них изготовлялся чудо-напиток, повышающий настроение и физическую выносливость.

Средство называли «чоколатлем». Именно от этого слова и произошло привычное нам «шоколад».
Какао-бобы ценились у ацтеков очень высоко. Их даже использовали как обменную монету. Например, за сотню бобов можно было приобрести самого выносливого раба или самую красивую рабыню.

Интересно, что уже в те времена существовали и «фальшивомонетчики». Они высыпали из бобов порошок и наполняли их обычной глиной.

Древний народ ацтеков искренне верил в свойство какао повышать мужскую силу. Их император Монтесума Второй употреблял по несколько чаш напитка перед тем, как посетить свой огромный гарем, насчитывающий более шести сотен наложниц.

Однако сегодня ученые не подтвердили прямую способность какао как-то влиять на потенцию. Секрет, скорее всего, кроется в том, что продукт повышает настроение и располагает к получению удовольствий.

Какао: польза для здоровья организма

На чтение 6 мин. Опубликовано 09.10.2020

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня поговорим о пользе какао для организма мужчин, женщин и детей.

Какао поддерживает кровяное давление, помогает в процессе заживления ран, способствует снижению веса, помогает при усталости, предотвращает рак, способствует пищеварению, улучшает психологическое здоровье, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, помогает при бронхиальной астме, помогает контролировать диабет, является источником антиоксидантов, улучшает состояние кожи и повышает выносливость.

Какао не просто является основным ингредиентом для приготовления шоколада источником питания. Оно не имеет побочных эффектов, но является натуральным лекарством для лечения некоторых недугов. Поэтому включайте какао в свой рацион питания и обогащайте организм большим количеством незаменимых антиоксидантов и минералов.

Что такое какао?

Какао или какао-бобы получают после ферментации семян, растущих на дереве какао. Растение, на котором растут какао-бобы называется Теоброма какао. Оно произрастает в районе Амазонки и считалось важнейшим природным даром Южной и Центральной Америки. Однако позже, когда какао приобрело популярность, его начали продавать по всему миру.

Питательная ценность какао ( 1 порция — 30 гр.):

• Кальций — 8 г
• Медь — 5 г
• Клетчатка — 10 мг
• Железо — 6 г
• Магний — 5 г
• Марганец — 9 мг
• Фосфор — 5 г
• Калий — 5 мг
• Протеин — 9 г
• Цинк — 3 г
• Бобы какао состоят на 40—50 % из жира (какао масла).

13 полезных свойств какао:

Снижение артериального давления

Поддержание уровня артериального давления способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что включение умеренного количества какао в рацион питания может способствовать снижению высокого уровня артериального давления. Вы можете проконсультироваться с вашим лечащим врачом по этому вопросу, чтобы избежать дальнейших проблем со здоровьем.

Терапевтический эффект

Кока доказала, что она является терапевтическим средством. В ней высокое содержание питательных веществ, которые обладают успокаивающими и лечебными свойствами. Поэтому в случае травмы вы можете применить экстракт коки, чтобы ускорить процесс заживления раны и воспрепятствовать попаданию инфекции в пораженную область. Кроме того, исследование показало, что какао обладает достаточной силой, чтобы отпугнуть бактерии Helicobacter pylori. Таким образом, вы можете употреблять его в пищу, если хотите избавиться от гастрита.

Потеря веса

Вы можете в это не верить, но какао очень полезно для людей с избыточным весом. Вы можете употреблять его в пищу, чтобы облегчить транспортировку жирных кислот в вашем организме наряду с поддержанием липидного обмена. Исследования показали его эффективность в отношении термогенеза — функции, которая помогает сжигать жиры в вашем организме.

Борьба с усталостью

Кока содержит большое количество питательных компонентов, которые необходимы для устранения различных дефицитов в вашем организме. Недостаток витаминов и минералов часто способствует появлению симптомов, связанных с внезапной усталостью. Однако регулярное употребление какао может помочь вам в этом. Кроме того, оно защищает клетки нейронов от воздействия окислительного стресса.

Предотвращение рака

Различные исследования показали, что потребление какао может препятствовать развитию раковых клеток в вашем организме. Кроме того, какао обладает такими соединениями, как процианидины и флавонолы, которые исцеляют организм после химиотерапии. Специалисты в области здравоохранения установили, что лечебные компоненты, содержащиеся в какао, имеют высокую ценность в случаях рака простаты и толстой кишки.

Улучшение пищеварения

Какао может стать вашим помощником, когда речь идет о лечении пищеварения. Она содержит пищевые волокнистые соединения, которые помогают уменьшить воспаление желудка, приводящее к несварению. Кроме того, вы можете управлять нерегулярной перистальтикой кишечника посредством умеренного потребления какао. Диетологи рекомендуют включать какао в рацион питания в любой форме, чтобы облегчить желудочно-кишечный дискомфорт и боли в животе.

Улучшение психологического здоровья

Специалисты в области здравоохранения расценили какао как антидепрессант, так как он положительно влияет на психологическое здоровье. Какао обладает потенциалом для лечения различных психических проблем, таких как стресс и тревога. Исследования показали, что какао может значительно улучшить умственные способности. Поэтому потребление какао, как говорят, улучшает общее психологическое здоровье.

Поддержание здоровье сердечно-сосудистой системы

Все хорошо в меру, это касается и какао. Обогащенное флавоноидами, такими как эпикатехин, процианидин и катехин, какао может предотвратить окислительный стресс сердца, укрепляя его клетки и ткани. Какао также является естественным источником для балансирования уровня липопротеинов низкой плотности (LDL) или плохого холестерина, которые могут повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы. Более того, употребление какао может помочь предотвратить симптомы, связанные со свертываемостью крови, не позволяя вам стать жертвой изнурительных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.

Помощь при бронхиальной астме

При бронхиальной астме можно принимать экстракт какао. Он богат теофиллином и ксантином; оба питательных вещества отвечают за снижение бронхиальных спазмов и расширение суженной бронхиальной трубки. Кроме того, оба компонента также необходимы для лечения одышки, и при этом не причиняют вреда вашему общему здоровью. Однако в случае приступов астмы рекомендуется проконсультироваться с врачом и воздержаться от самолечения.

Контроль диабета

Какао — чудесный продукт для людей, страдающих диабетом. Оно может регулировать уровень сахара в крови. Оно позволяет вашей крови поглощать глюкозу из потребляемой пищи, предотвращая ее накопление в органах. Хотя обычно в употреблении какао нет ограничений для людей, страдающих сахарным диабетом, вам все же следует проконсультироваться с вашим эндокринологом по этому вопросу.

Источник антиоксидантов

Включение в рацион источников пищи, богатых антиоксидантами, очень полезно. Регулярные дозировки питательных веществ будут работать, предотвращая вредное воздействие на организм таких факторов, как наличие свободных радикалов. Эти элементы опасны для вашего здоровья.

Поэтому диетологи рекомендуют употреблять какао. Оно является мощным антиоксидантом и безопасным источником для разрушения элементов, которые способствуют окислительному стрессу в вашем организме.

Улучшение состояние кожи

Не имеет значения, что повредило клетки кожи; она будет восстановлена, если вы выберете правильное средство. Какао может помочь и в этом случае. Оно является кладезем различных питательных веществ, таких как витамины, минералы, белок и антиоксиданты. Эти компоненты очень полезны для поддержания здоровья вашей кожи.

С помощью какао вы можете предотвратить попадание в кожу элементов, например, свободных радикалов, которые могут способствовать разрушению тканей и клеток кожи. Они омолаживают омертвевшие клетки кожи, защищая ее от симптомов преждевременного старения. Вы можете готовить из какао различные маски для лица, чтобы побаловать вашу кожу, не нанося на нее химические вещества. Результат вас приятно удивит. Но следите, чтобы какао не вызывало покраснений и раздражений при нанесении на кожу — проконсультируйтесь со своим дерматологом.

Источник энергии

Вам необходима повышенная выносливость для выполнения нескольких задач в день, что невозможно при низком уровне энергии. Говорят, что какао в этом случае полезно, так как питательные вещества, калий и белок, которые содержатся в нем, повышают уровень энергии.

 

Душевная правда о темном шоколаде и красном вине

Новые исследования здоровья могут сбивать с толку, особенно когда речь идет об определенных продуктах и ​​напитках, влияющих на ваше здоровье. Кусок шоколада или бокал вина — обычное угощение, и существует много противоречивой информации об их пользе для здоровья. Некоторые виды шоколада и вина более полезны для сердца, чем другие, но это все же не зеленый свет, чтобы злоупотреблять ими.

Темный шоколад

Темный шоколад приобрел репутацию полезного для сердца угощения, потому что какао-бобы богаты флавоноидами — питательным веществом, которое защищает растения от токсинов и помогает восстанавливать повреждения.Термин «антиоксидант» относится к этим преимуществам. Исследования показали, что когда мы едим продукты, богатые флавоноидами, мы также получаем пользу от этих антиоксидантных свойств.

Флаванолы — это основной тип флавоноидов, содержащихся в какао. Помимо их антиоксидантных качеств, исследования показали и другие потенциальные преимущества для здоровья, такие как снижение артериального давления.

Но не весь темный шоколад одинаков. Чем больше шоколада обрабатывается, тем больше флаванолов теряется. И флаванолы не являются питательными веществами, о которых указывается на этикетках продуктов питания.

Для максимальной пользы для здоровья выбирайте темный шоколад с содержанием какао 70 процентов или выше . И помните, шоколад — это не «здоровая» еда. Наслаждайтесь темным шоколадом как частью сбалансированной и полезной для сердца диеты. Считайте это лакомством, а не регулярной частью вашего рациона.

Красное вино

Красное вино в умеренных количествах долгое время считалось полезным для сердца. Те, кто пьет умеренное количество красного вина, имеют меньший риск сердечных заболеваний.

Антиоксидант ресвератрол — это вещество в красном вине, которому уделяется много внимания. Ингредиент может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.

Хотя эти преимущества могут показаться великолепными, если вы наслаждаетесь бокалом красного вина объемом пять унций за ужином, я бы никогда не стал призывать кого-либо начинать употреблять алкоголь на том основании, что это полезно для сердца . Слишком большое количество алкоголя пагубно сказывается на вашем здоровье, например, повышает риск высокого кровяного давления, повреждения печени, ожирения и некоторых видов рака.Регулярное употребление слишком большого количества алкоголя может фактически ослабить сердечную мышцу.

Если вы действительно хотите получить пользу от антиоксидантов, вы должны думать не только о коробке вина и шоколада. Заполните свою кухню «суперпродуктами» с антиоксидантами, такими как черника, клубника, фиолетовый виноград, сырые орехи, темно-зеленые овощи, лосось и зеленый чай.

Первоначально опубликовано 16 февраля 2016 г. Последнее обновление 21 октября 2020 г.

5 Теобромин: преимущества + побочные эффекты, дозировка и отзывы

Теобромин, содержащийся в растении какао, может снизить кровяное давление и повысить активность мозга без потенциальных негативных последствий кофеина.Читайте дальше, чтобы узнать больше о преимуществах этого натурального стимулятора, а также о потенциальных побочных эффектах, дозировке и отзывах пользователей.

Что такое теобромин?

Теобромин — это встречающееся в природе соединение, которое содержится в растениях какао и чайных листьях.

Названный в честь научного названия деревьев какао, Theobroma Cacao , ученые обнаружили, что оно оказывает такое же, но более мягкое воздействие на сердце, что и кофеин.

Он возник в тропических лесах Америки во времена цивилизаций майя и ацтеков и считался «пищей богов», «тео» означало бог, а «брома» означало пищу [1, 2].

Теобромин связан с увеличением выработки энергии и мочи, а также может защитить здоровье сердца и дыхательных путей [3].

Снимок

Сторонники:

• Поддерживает познание
• Улучшает качество сна
• Может снизить артериальное давление
• Улучшает функцию легких

Скептики:

• Недостаточно изучен на людях
• Может увеличить пульс
• Может вызывать тошноту и потерю аппетита

Как это работает?

Теобромин в первую очередь улучшает работу кровеносной, дыхательной и выделительной систем [4].

Он блокирует ферментов фосфодиэстеразы, и увеличивает активность мессенджера, называемого цАМФ . Этот мессенджер активирует фермент, называемый PKA, который уменьшает воспаление, вызывает расширение кровеносных сосудов и увеличивает стимуляцию [5].

Теобромин также блокирует аденозиновые рецепторы, которые обычно вызывают гормоны, такие как норадреналин, которые могут повышать кровяное давление. Это увеличивает скорость реакции мозга на сигналы, такие как учащенное сердцебиение.

Преимущества теобромина

Возможно эффективное:

1) Снижение артериального давления

Теобромин может вызывать снижение артериального давления за счет расширения кровеносных сосудов и стимуляции мочеиспускания (мочегонное средство) [6].

В исследовании 84 здоровых пациентов теобромин значительно снижал артериальное давление в дозах от 250 до 1000 мг [7].

Другое исследование с участием 24 участников показало, что теобромин может помочь при повышенном кровяном давлении.В течение 1 часа после приема 700 мг теобромина успешно снизили кровяное давление участника [8].

Кроме того, в исследовании с участием 42 здоровых людей какао, обогащенное почти 1000 мг теобромина, вызывало явное снижение артериального давления в течение 3-недельного периода [9].

Для оценки терапевтического потенциала теобромина необходимы исследования на людях с высоким кровяным давлением.

Недостаточно доказательств:

Нет достоверных клинических данных, подтверждающих использование теобромина при каких-либо состояниях, указанных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение последних исследований на животных, клеточных исследований или некачественных клинических испытаний, которые должны вызвать дальнейшие исследования. Однако не следует интерпретировать их как полезные для здоровья.

2) Когнитивная функция

В исследовании с участием 30 пациентов потреблялись напитки на основе какао с различным количеством теобромина и других шоколадных флаванолов. Когда эти флаванолы подействовали, участники улучшили выполнение умственных задач и снизили умственную усталость [10].

Тем не менее, мы не можем сказать, насколько другие компоненты, помимо теобромина, повлияли на результаты.

3) Респираторные заболевания

Теобромин помогает открыть дыхательные пути, что может улучшить функцию легких и помочь при различных респираторных заболеваниях [6].

В исследовании с участием 21 молодого человека, страдающего астмой, капсулы теобромина увеличивали диаметр бронхов, что увеличивало поток воздуха в легкие [11].

Противовоспалительный потенциал теобромина может быть ответственным за этот эффект.Он может снизить уровень воспалительных цитокинов, таких как IFN-y и TNF-a [12, 13].

У морских свинок теобромин помог при кашле из-за воспаления легких. Дозу теобромина 32 мг / кг вводили морским свинкам при кашле. Кашель значительно уменьшился в течение 4 часов [14].

4) Уровни холестерина

В отличие от цельного какао-напитка, чистый теобромин значительно повысил уровень холестерина ЛПВП («хороший») и снизил уровень холестерина ЛПНП («плохой») в исследовании с участием 152 здоровых добровольцев [15].

Необходимы дополнительные исследования для изучения действия теобромина по снижению холестерина.

5) Качество сна

При опросе 5 587 человек добавки теобромина в дозе 30 мг способствовали сохранению сна в течение длительного периода. По сравнению с другими продуктами с кофеином, какао может обеспечить более спокойный сон из-за более высокого содержания теобромина и более низкого содержания кофеина [16, 17].

Результаты основаны на отчетах субъективных опросов и требуют дальнейшего изучения в контролируемых испытаниях.

Исследования на животных и клетках (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование теобромина при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках; они должны направлять дальнейшие исследования, но не должны интерпретироваться как полезные для здоровья.

Кариес зуба

Согласно исследованию в пробирках, теобромин естественным образом способствует здоровью эмали зубов [18].

Коренные зубы (зубы) человека были более защищены при лечении раствором теобромина. Исследователи даже считали его потенциальной альтернативой фториду в качестве ингредиента зубной пасты [18, 19].

Подагра

У людей с подагрой в суставе накапливаются кристаллы солей мочевой кислоты, которые могут вызвать сильную боль и воспаление. В пробирках теобромин предотвращал кристаллизацию мочевой кислоты, что указывает на потенциал для дальнейших исследований [20, 21].

Теобромин может оказаться отличным дополнением к лечению подагры, но необходимы дополнительные исследования.

Камни в почках

Теобромин, извлеченный из какао, подавляет образование кристаллов мочевой кислоты, которые могут образовывать камни в почках. Поскольку теобромин является мочегонным средством, он также может предотвращать образование камней в почках за счет увеличения оттока мочи [22, 6].

Однако в отсутствие клинических доказательств этот эффект все еще находится в области теории.

Теобромин Побочные эффекты и меры предосторожности

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты.Если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты, обратитесь к своему врачу или фармацевту. В США вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или www.fda.gov/medwatch . В Канаде вы можете сообщить о побочных эффектах в Министерство здравоохранения Канады по телефону 1-866-234-2345.

Теобромин кажется безопасным при использовании в адекватной дозировке. Длительный ежедневный прием до 1500 мг может вызвать у некоторых людей следующие побочные эффекты [23, 24, 25, 26].

• Тошнота
• Потеря аппетита
• Головные боли
• Негативное изменение настроения

В двух исследованиях с участием 122 здоровых участников дозы от 300 до 1000 мг теобромина увеличивали частоту сердечных сокращений в зависимости от дозы.За 5 часов частота сердечных сокращений увеличилась примерно на 6-7 ударов в минуту [7, 9].

По этой причине человек с нерегулярной частотой сердечных сокращений могут отказаться от приема теобромина.

Из-за отсутствия данных о безопасности беременных женщин и детей также должны их избегать. . Естественно присутствующие в продуктах количества должны быть безопасными.

Взаимодействие с другими лекарствами и добавками

Взаимодействие пищевых добавок и лекарств может быть опасным, а в редких случаях даже опасным для жизни.Всегда консультируйтесь со своим врачом перед добавлением добавок и сообщайте им обо всех лекарствах и добавках, которые вы используете или рассматриваете.

Теобромин взаимодействует с кофеином, увеличивая частоту сердечных сокращений, бдительность и расширяя кровеносные сосуды в большей степени, чем любое другое вещество, если бы принималось по отдельности [27].

По той же причине теобромин теоретически может взаимодействовать с лекарствами, влияющими на частоту сердечных сокращений и артериальным давлением, такими как диуретики, бета-блокаторы, блокаторы кальциевых каналов и т. Д.

Теобромин Природные источники, добавки и дозировка

Теобромин в основном содержится в какао-бобах [4].

• Плитка темного шоколада на 70% может содержать до 810 мг теобромина, а плитка молочного шоколада — 65 мг [25].
• Один блок несладкого шоколада содержит 375 мг теобромина [28].

Теобромин также содержится в чайных листьях, ягодах гуараны и орехах кола, которые также содержат кофеин [4].

Дополнения

Добавки теобромина не были одобрены FDA для медицинского использования.В целом регулирующие органы не обеспечивают качество, безопасность и эффективность добавок. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Чистый теобромин представляет собой мелкодисперсный горький порошок, который принимают отдельно или используют в пищевых продуктах и ​​напитках. Некоторые также используют порошок поверх зубной пасты при чистке зубов из-за его фторидоподобного эффекта [15, 17].

Теобромин также содержится в капсулах, от 350 до 500 мг [17].

Дозировка

Приведенные ниже дозы могут не относиться к вам лично.Если ваш врач предлагает использовать теобромин, поработайте с ним, чтобы найти оптимальную дозировку в соответствии с вашим состоянием здоровья и другими факторами.

Стандартная дозировка теобромина составляет от 50 до 1000 мг, в зависимости от продукта. Дозировки 500 мг имеют наибольшие преимущества при незначительных побочных эффектах или их отсутствии [26].

Обзоры пользователей и опыт

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям, которые могут иметь или не иметь медицинское образование.SelfDecode не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение. Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью из-за того, что вы прочитали на SelfDecode.

Для многих людей теобромин успешно снижает кровяное давление. Они также заметили меньше негативных побочных эффектов, когда принимали теобромин сам по себе, а не в продукте, который также содержит кофеин.

Его часто предпочитают кофеину из-за аналогичных, но значительно более мягких эффектов.Эффект теобромина также длится дольше. Те, кто принимает какао в качестве добавки, испытывают преимущества для ума от сочетания этих двух веществ, такие как улучшение внимания, концентрации и настроения.

Пользователи также отмечают улучшение физического здоровья при сочетании теобромина с кофеином из-за длительной энергии, которую эти вещества обеспечивают во время упражнений.

Некоторые пользователи испытывают учащенное сердцебиение и ощущают легкую дрожь или тошноту при приеме чистого порошка теобромина.

Факты о какао-порошке, его польза для здоровья и пищевая ценность

Краткая информация о какао-порошке
Имя:	Какао-порошок
Цвета	Natural: Светло-коричневый; Обработано: от коричневато-красного до почти черного
Формы	Порошковая форма
Вкус	Горький
калорий	196 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Медь (362,00%) Железо (149,00%) Марганец (143,48%) Магний (102,14%) Фосфор (90,14%)
Польза для здоровья	Нормализация артериального давления, Антиоксидантные свойства, Здоровье мозга, Регулирование уровня холестерина, Лечение диабета

Какао-порошок получают из какао-бобов, которые растут в стручках на дереве какао.Бобы ферментируются, сушатся, трескаются и жарятся при высоких температурах. Ядра измельчают, чтобы извлечь 75% какао-масла, которое остается темно-коричневой пастой, известной как шоколадный раствор. Ее снова сушат и массу измельчают в порошок, представляющий собой несладкий какао. Обжарка изменяет молекулярную структуру какао-бобов, снижая содержание ферментов, а также снижая общую питательную ценность.

Доступны два типа какао-порошка:

Какао-порошок голландской обработки: Его также называют темным какао.Он проходит дополнительную обработку подщелачивающим химическим раствором. Это делает вкус конечного продукта более насыщенным и менее кислым. Но дальнейшая обработка только снижает количество антиоксидантов и питательных веществ.

Натуральный какао-порошок: Он более кислый и горький по сравнению с голландским порошком. Его можно найти в рецептах, для которых требуется пищевая сода, потому что сода подщелачивает натуральный какао-порошок.

Натуральный какао-порошок светло-коричневого цвета с извлекаемым pH 5.От 3 до 5,8. Щелочной (обработанный) какао-порошок имеет более темный цвет от коричневато-красного до почти черного и pH от 6,8 до 8,1. Процесс подщелачивания снижает горечь и повышает растворимость, что важно для продуктов, используемых в производстве напитков. Считается, что эти значения pH безопасны для употребления в пищу.

Латинский термин Theobroma cacao — широко известный ингредиент какао. Какао-порошок изготавливается из семян какао-дерева. Какао используется в качестве жизненно важного ингредиента для изготовления шоколадных конфет и обладает лечебными свойствами.Какао от природы богато минералами и питательными веществами, которые приносят бесчисленные преимущества для здоровья. Польза для здоровья, обеспечиваемая какао-порошком, включает поддержку здоровья мозга, стабилизацию артериального давления, поддержание уровня холестерина, хороший источник антиоксидантов, лечение диабета, снижение ожирения, содержит целебную силу, разрушает настроение, укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы, предотвращает рак, лечит запоры и поддерживает здоровье кожи.

1. Нормализовать артериальное давление

Какао-порошок помогает стабилизировать кровяное давление.Какао-бобы содержат достаточное количество флавоноидов, которые снижают кровяное давление и улучшают эластичность вен и кровеносных сосудов. Какао содержит антиоксиданты, которые стимулируют выработку азотной кислоты для контроля давления в кровеносных сосудах. Но продукты на основе какао, такие как черный чай, могут иметь сомнительное влияние на нормальную частоту пульса артериального давления.

2. Антиоксидантные свойства

Недавнее исследование показывает, что какао имеет высокое содержание антиоксидантов по сравнению с черным чаем, зеленым чаем и вином.Антиоксиданты оживляют кислородные радикалы в организме. Кроме того, он имеет высокое содержание флавоноидов и фенольных фитохимических веществ.

3. Здоровье мозга

Какао-порошок богат флавоноидами и помогает поддерживать здоровье мозга. Он обладает нейопротекторными свойствами, которые помогают повысить компетентность мозга, обучение и функции памяти. Кроме того, исследования подтвердили, что эти продукты на основе какао, если их добавлять в диету, улучшают кровоток, а также излечивают сосудистые заболевания.В то же время чрезмерное употребление напитков с кофеином приводит к серьезным побочным эффектам, таким как учащенное мочеиспускание и бессонница.

4. Контролировать уровень холестерина

Какао оказывает гипогликемическое и гипохолестеринемическое действие на глюкозу и холестерин соответственно. Какао-порошок помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, триглицеридов и глюкозы. Какао способствует повышению уровня холестерина ЛПВП в крови, что снижает вероятность сердечных заболеваний.

5. Лечение сахарного диабета

Диабет — тихий убийца, нарушающий метаболизм глюкозы. Добавление продуктов на основе какао в ежедневный рацион улучшает гиперметаболизм и инсулинорезистентность глюкозы в организме. Он не только регулирует уровень сахара, но также содержит проантоцианидины, которые препятствуют образованию катаракты, которую диабет иногда активирует в крови. Результаты показывают, что какао содержит антиоксидант, который полезен для лечения длительного диабета, такого как нефротоксичность, которая может усугубить диабетические осложнения у пациентов.

6. Средство от бронхиальной астмы

Какао помогает при бронхиальных осложнениях. Алкалоиды, такие как ксантин и теофиллин, содержащиеся в какао-порошке, помогают облегчить спазм бронхов, сужение отверстия и бронхов. Улучшает дыхание, лечит хронические аллергии, которые приводят к тяжелой стадии астмы и затрудненному дыханию.

7. Вспомогательное исцеление

Экстракты какао используются для создания лекарственных препаратов благодаря своим терапевтическим и ранозаживляющим свойствам.Экстракт какао считается активным агентом, предотвращающим рост инфекционных бактерий в организме. При правильном использовании он помогает вывести из организма инфекционные бактерии Helicobacter pylori.

8. Низкая степень ожирения

Недавние исследования показали потенциал какао в предотвращении ожирения в организме. Ежедневное потребление какао гармонизирует липидный обмен, снижая синтез жирных кислот. Помимо снижения ожирения, его адекватное потребление усиливает термогенез — механизм производства тепла в печени и белой жировой ткани.

9. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Исследование показало пользу какао в укреплении здоровья сердечно-сосудистой системы. Он включает эпикатехин, катехин и процианидин с антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки, а также укрепляют сердце. Кроме того, какао-порошок также предотвращает образование летальных сгустков крови, которые блокируют кровеносные сосуды, что приводит к тяжелой сердечной недостаточности.

10. Поднять настроение

Употребление какао помогает снять стресс.Обладает антидепрессивным действием, облегчает некоторые физиологические процессы. Какао-порошок содержит флавонолы, которые способствуют подавленному настроению, улучшая познавательную деятельность, чтобы облегчить умственное напряжение. Какао-порошок также содержит нейрохимический фенилэтиламин, который вызывает чувство удовлетворения и усиливает действие афродизиака.

11. Лечить запор

Людям с хроническим запором может быть полезно употребление продуктов на основе какао.Какао-порошок оказывает терапевтическое действие, которое помогает лечить осложнения, связанные с пищеварением и заболеваниями кишечника. Исследования показывают, что исследование на педиатрических пациентах помогает оценить влияние какао-порошка, богатого клетчаткой, на заболевания толстой кишки, прямой кишки и кишечника. Исследование показало, что какао — это вещество, которое улучшает работу кишечника, а также его движения. Снимает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, смягчая консистенцию стула.

12. Профилактика рака

Какао-порошок помогает подавить рост раковых клеток, а также способствует росту здоровых клеток.Он проявляет антипролиферативные свойства при лечении рака, помогая процианидинам и флавонолам. Он помогает лечить рак толстой кишки и простаты, обладая эффективными целебными свойствами.

13. Здоровье кожи

Какао — натуральный ингредиент, который помогает поддерживать здоровье кожи. Результаты показали, что флавонол, содержащийся в какао, снижает вредное воздействие ультрафиолетовых лучей, а также уменьшает шелушение и шероховатость кожи. Кроме того, продукты на основе какао вызывают кожную аллергию на чувствительной коже.При повышенной чувствительности кожи важно снизить его потребление.

Как есть

• Какао-порошок можно добавлять в блины, йогурт или употреблять в сыром виде.
• Смешайте какао-порошок с заменителем молока, например, с миндальным или кокосовым молоком, и пейте его в тепле.
• Добавьте его в овес и смешайте с медом, а также его можно добавить в смузи или использовать в соусе или супе.
• Какао одобрено для замороженных десертов и напитков, а также присыпки хлебобулочных изделий.
• Какао-порошок без щелочи также используется в рецептах выпечки.
• Какао-порошок используется для ароматизации мороженого, печенья, тортов и молочных напитков.
• Используется для придания аромата при производстве покрытий для замороженных десертов или кондитерских изделий.
• Какао-порошок также используется для приготовления шоколадного молока.
• Взбить десертный соус, растворив равные части сахара и какао в сливках и теплом молоке, затем добавить немного мускатного ореха или корицы.
• Какао-порошок также может использоваться как заменитель несладкого шоколада.Смешайте три столовые ложки какао-порошка с одной столовой ложкой растительного или топленого масла на каждую унцию несладкого шоколада в рецепте.
• Смешайте одну столовую ложку сахара и две чайные ложки какао-порошка в одной столовой ложке горячей воды и размешайте одну чашку горячего молока.

Каталожные номера:

https://blog.paleohacks.com/cacao-vs-cocoa/

https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_solids

http://www.geniuskitchen.com/about/cocoa-powder-136

https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/19165

Комментарии

комментария

9 научных фактов о пользе и вреде какао — Krigor Studio

Какао — всеми любимый, вкусный, нежный напиток, заряжающий хорошим настроением и дающий организму много полезных веществ, отлично укрепляющих здоровье. Это порошкообразная паста, получаемая из плодов какао-дерева в результате их предварительной сушки и измельчения.

Какао имеет довольно богатую и интересную историю. Изначально какао-деревья были исключительно дикорастущими. Они произрастали в теплом климате, на побережье Мексики, в Центральной и Южной Америке. В настоящее время существуют целые плантации какао в Африке и на островах Азии.

Археологические находки доказывают, что люди использовали какао еще во времена ольмеков в 18 веке. ДО Н.Э. В то время люди использовали только мякоть какао-бобов для приготовления пюре, игнорируя сами бобы.

Племена майя почитали какао-бобы и относились к ним с трепетом, считая их пищей богов. Для особо богатых людей приготовили специальный напиток, состоящий из воды, какао, кукурузы, ванили и острого перца с добавлением соли.

Первые европейцы, попробовавшие какао, были участниками экспедиции Христофора Колумба. Однако эти «странные горькие орехи» их не впечатлили, поэтому с собой в Европу они не взяли. Спустя 17 лет испанский конкистадор Эрнан Кортес высадился на полуострове Юкатан, где местные жители преподнесли ему в подарок напиток с загадочным названием «чоколатль».Известно, что Кортесу не понравился его вкус, однако он оценил его бодрящие свойства и даже отправил несколько экземпляров королю Карлу V. Это был первый шаг на пути этого продукта к европейской славе. А через несколько лет в Европу прибыл первый корабль с грузом какао на борту. В результате Карл V был настолько впечатлен свойствами напитка из какао-бобов, что напиток был запущен в производство.

Напитки и блюда из бобов тропических деревьев вызывают споры среди диетологов, но текущие исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья.

Мы расскажем, почему какао ценится диетологами и как его правильно пить, чтобы получить от него максимум удовольствия. Ведь густой насыщенный вкус — не единственный плюс напитка.

Влияние низкого привычного потребления какао на кровяное давление и биоактивный оксид азота: рандомизированное контролируемое исследование | Кардиология | JAMA

Контекст По данным наблюдательных исследований, регулярное употребление какао-содержащих продуктов связано с более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.Краткосрочные вмешательства продолжительностью не более 2 недель показывают, что высокие дозы какао могут улучшить функцию эндотелия и снизить артериальное давление (АД) из-за действия полифенолов какао, но клинический эффект низкого привычного потребления какао на АД и основное АД -Механизмы опускания неясны.

Цель Определить влияние низких доз темного шоколада с высоким содержанием полифенолов на АД.

Дизайн, условия и участники Рандомизированное контролируемое слепое исследование в параллельных группах с участием 44 взрослых в возрасте от 56 до 73 лет (24 женщины, 20 мужчин) с нелеченной предгипертонией верхнего диапазона или гипертензией 1 стадии без сопутствующего риска факторы.Испытание проводилось в клинике первичной медико-санитарной помощи в Германии с января 2005 г. по декабрь 2006 г.

Вмешательство Участники были случайным образом распределены для приема в течение 18 недель либо 6,3 г (30 ккал) в день темного шоколада, содержащего 30 мг полифенолов, либо соответствующий белый шоколад без полифенолов.

Основные показатели результата Основным критерием результата было изменение АД через 18 недель. Вторичными критериями оценки были изменения плазменных маркеров сосудорасширяющего оксида азота ( S -нитрозоглутатион) и окислительного стресса (8-изопростан), а также биодоступность полифенолов какао.

Результаты От исходного уровня до 18 недель потребление темного шоколада снизило среднее (SD) систолическое АД на -2,9 (1,6) мм рт. Ст. ( P <0,001) и диастолическое АД на -1,9 (1,0) мм рт. P <0,001) без изменений массы тела, уровней липидов, глюкозы и 8-изопростана в плазме. Распространенность гипертонии снизилась с 86% до 68%. Снижение АД сопровождалось устойчивым увеличением S -нитрозоглутатиона на 0,23 (0,12) нмоль / л ( P <.001), а доза темного шоколада вызвала появление фенолов какао в плазме. Прием белого шоколада не вызывал изменений АД или биомаркеров плазмы.

Выводы Данные этой относительно небольшой выборки здоровых людей с АД выше оптимального показывают, что включение небольших количеств темного шоколада, богатого полифенолами, в качестве части обычной диеты эффективно снижает АД и улучшает образование сосудорасширяющего оксида азота.

Регистрация исследования клинических исследований.Идентификатор gov: NCT00421499

Диеты, богатые фруктами и овощами, входят в число рекомендуемых модификаций образа жизни для снижения артериального давления (АД) и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно при предгипертонии или гипертонии 1 стадии. ^{1 , 2} Хотя целый ряд факторов может способствовать положительному воздействию растительной пищи, много внимания уделяется растительным полифенолам. ^{3 -5} Помимо фруктов и овощей, какао-продукты составляют основную долю от общего потребления фенола в западных странах, ^{6 , 7} , но они не включены в текущие рекомендации по диетическому лечению.Тертое какао особенно богато определенным подклассом полифенолов, флаванолами, которые, как предполагается, опосредуют благоприятное воздействие какао-продуктов на здоровье сердечно-сосудистой системы. ⁸ В исследованиях с участием человека было обнаружено, что потребление какао, богатого флаванолами, снижает АД и улучшает функцию эндотелия. Однако эти эффекты наблюдались при высоких дозах какао, превышающих обычное потребление (эквивалентных не менее 100 г шоколада в день), и только в условиях краткосрочных вмешательств с максимальным периодом наблюдения 2 недели ^{9 -12} или при оценке однократной дозы. ^{13 , 14} Следовательно, имеющиеся клинические данные являются предварительными и недостаточными для того, чтобы рекомендовать какао в качестве эффективного варианта антигипертензивного диетического лечения, как обобщено в недавнем метаанализе. ¹⁵ Особое беспокойство вызывает то, что потенциальное снижение АД, вносимое флаванолами, может быть компенсировано высоким потреблением сахара, жира и калорий с какао-продуктами. Более того, механизм снижения АД остается неясным. Один из предполагаемых путей заключается в том, что флаванолы какао могут усиливать образование эндотелиального оксида азота, что приводит к расширению сосудов и, таким образом, к снижению АД. ⁸ Однако ни одно предыдущее исследование не оценивало взаимосвязь фенолов плазмы, биоактивного оксида азота и АД.

Целью этого рандомизированного контролируемого исследования было оценить клиническую эффективность низких привычных количеств какао для снижения АД и обосновать гипотезу о том, что стимулированный фенолом какао синтез оксида азота является причиной снижения АД.

Исследование проводилось с января 2005 г. по декабрь 2006 г.Участниками были добровольцы, не получающие зарплату, нанятые из отделения первичной медико-санитарной помощи в Дуйсбурге, Германия. Добровольцы обоих полов в возрасте от 55 до 75 лет с хорошим общим здоровьем, за исключением предгипертонии верхнего диапазона (АД от 130/85 до 139/89 мм рт. Ст.) Или гипертонии 1 стадии (АД от 140/90 до 160/100 мм рт. ст.), не принимали антигипертензивные препараты или пищевые добавки, а также имели нормальные уровни липидов и глюкозы в плазме. В число участников вошли работники, не занятые на ручном производстве, или пенсионеры с более высоким социально-экономическим статусом (доход домохозяйства ≥ 20 000 евро в год [26 500 долларов США в год]), выбранные для обеспечения согласованности энергозатрат.Исключались лица, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями; сахарный диабет; гиперлипидемия; заболевание желудочно-кишечного тракта; нарушения функции печени и почек; легочная болезнь; коагулопатия; рак; психические расстройства; алкогольная или наркотическая зависимость; судорожные расстройства; история трансплантации органов; операция в течение последних 12 месяцев; положительные результаты анализов на вирус иммунодефицита человека; гепатит В или С; индекс массы тела (рассчитанный вес в килограммах, разделенный на рост в квадратных метрах) более 27.5 или менее 18,5; активно курили табак в течение последних 5 лет или регулярно принимали лекарства или принимали какие-либо лекарства в течение последних 2 недель до въезда; использованные витаминные, минеральные или полифенольные добавки или пища с биологически активными соединениями; или были постоянными потребителями шоколада или других какао-продуктов более одной порции в неделю.

Сто девятнадцать добровольцев откликнулись на приглашение принять участие в 18-недельном исследовании для «оценки взаимосвязи диетических привычек и состояния здоровья», и были проверены путем анализа истории болезни, физического осмотра, лабораторных параметров и оценки индивидуумов. привычная диета с использованием утвержденного стандартизированного полуколичественного опросника по частоте приема пищи. ^{16 , 17} Сорок три человека не соответствовали критериям отбора. Сообщив о запланированном шоколадном вмешательстве, 32 человека отказались от участия. Остальные 44 (24 женщины, 20 мужчин) были назначены на лечение темным или белым шоколадом; все они завершили исследование и были включены в анализ по протоколу (рис. 1).

Исследование было одобрено этическим комитетом медицинского факультета Кельнского университета. Все участники дали письменное информированное согласие.

Подходящих участников были распределены в группы лечения темным или белым шоколадом путем перестановочной рандомизации в стратифицированных по полу блоках по 4 человека в каждом, последовательно распределенных на темный шоколад (2) и белый шоколад (2) с использованием последовательности случайных чисел, сгенерированной компьютером. Чтобы скрыть распределение от исследователей, обученный персонал в отдельном учреждении, не участвующий в исследовании, создал и поддержал список рандомизации и приготовил шоколад.Дозы шоколада для каждого пациента были завернуты в алюминиевую фольгу и предоставлены в датированных, последовательно пронумерованных, запечатанных, непрозрачных пакетах, которые не передавали никакой информации о содержимом.

Все клинические исследования, оценки питания, лабораторные тесты, сбор данных и анализ данных были выполнены врачами и обученным персоналом, которые не знали о назначении группы. До завершения исследования участники не получали информации о данных своего обследования и точной цели исследования.Невозможно было скрыть участников от вмешательства, потому что в продаже не было шоколада, не содержащего полифенолов и богатого полифенолами, идентичного внешнего вида. Кроме того, удаление полифенолов было очевидным из-за потери горького и вяжущего вкуса. ¹⁸ Участников проинструктировали, что раскрытие их группового назначения исследователям приведет к исключению из исследования.

Участников проинструктировали, что раскрытие их группового назначения исследователям приведет к исключению из исследования.

Участников посоветовали соблюдать обычную диету и физическую активность, а также воздерживаться от других какао-продуктов во время исследования. Для точной оценки потребления питательных веществ во время исследования участники отмечали свое фактическое ежедневное потребление пищи в предварительно закодированных дневниках питания со 127 продуктами в 14 группах продуктов питания, адаптированными из вопросника о частоте приема пищи, с использованием общих показателей домашнего хозяйства для определения стандартных размеров порции (например, ломтики, ложки, стаканы). ¹⁹ Относительная достоверность дневника питания была определена путем сравнения оценок питательных веществ и энергии, полученных из баз данных по питательным веществам (например, Министерства сельского хозяйства США) ²⁰ с результатами 3-дневных взвешенных записей продуктов питания за 2 рабочих дня и 1 выходной день, ²¹ , что дает приемлемое согласие с коэффициентами корреляции Спирмена между 0.71 (пищевые волокна; P, <0,001) и 0,92 (углеводы; P, <0,001). Базовые значения потребления питательных веществ и пищи были получены на основе данных дневника питания во время вводной фазы. Физическая активность оценивалась путем самоотчета о количестве предопределенных ежедневных упражнений, которые, по оценкам, представляют собой 1 метаболическую эквивалентную задачу, ²² например, 30-минутная ходьба, 15-минутная езда на велосипеде, 15-минутное плавание. Расход энергии в повседневной жизни, включая обычную домашнюю и профессиональную деятельность, не измерялся.

Соблюдение протокола исследования и заявленное обычное потребление пищи подтверждалось в ходе еженедельных посещений путем прямого опроса, возврата пустых пакетов и оценки дневников питания. Масса тела; физическая активность; уровни липидов и глюкозы в плазме; 24-часовая экскреция натрия, калия, креатинина и азота с мочой оценивалась каждые 6 недель.

После периода обкатки без какао продолжительностью 7 дней и ночного голодания продолжительностью 12 часов участники были распределены на получение в течение 18 недель либо 6.Доза 3 г (одна часть плитки из 16 частей по 100 г) в день коммерчески доступного темного шоколада с высоким содержанием полифенолов (Ritter Sport Halbbitter, Alfred Ritter, Waldenbuch, Германия; содержит 3,1 г какао, всего 30 мг полифенолов и 30 ккал энергии) или соответствующую дозу 5,6 г в день белого шоколада без полифенолов (Milka Weisse Schokolade, Kraft Foods, Бремен, Германия; содержащий равную энергию и аналогичные количества макроэлементов и электролитов) (Таблица 1 ). Доза темного шоколада была выбрана потому, что она находилась на пределе основной биодоступности какао-фенола и потому, что она составляла менее 2% от общего суточного потребления энергии и питательных веществ и, таким образом, могла быть добавлена ​​к привычному рациону без корректировки других диетических поступлений.Участники были проинструктированы принимать шоколад через 2 часа после ужина (обычно между 8 и 22 часами вечера). Артериальное давление и параметры плазмы оценивались, когда каждый участник находился в состоянии 12-часового голодания между 8 и 10 часами утра после вводного периода и после 6, 12 и 18 недель лечения. Чтобы оценить острые эффекты черного и белого шоколада, параметры АД и плазмы были оценены у каждого участника через 0, 60, 120, 240, 360 и 480 минут после первой дозы шоколада после обкатки и после следующей дозы шоколада. завершение 18-недельного периода лечения.

Нежелательные явления отслеживались каждые 6 недель с помощью интервью, контрольного списка из 12 пунктов, который включал изменение кишечных привычек, вздутие живота и тошноту; физический осмотр; и лабораторные испытания. Систолическое АД более 170 мм рт.ст. или диастолическое АД более 100 мм рт. После завершения исследования участников направили к врачу для дальнейшего наблюдения и контроля АД.

Измерения артериального давления были выполнены в шумозащищенном помещении с постоянной температурой (24 ° C) обученным сертифицированным персоналом с использованием проверенного осциллометрического устройства с манжетами подходящего размера (Omron HEM-722C, Omron, Mannheim, Germany). ²³ Манжеты были помещены на левое плечо каждого участника в сидячем положении в соответствии с инструкциями производителя. Перед записью участники отдохнули за 15 минут. При каждой оценке для определения АД усреднялись 3 показания, снятые с интервалом в 5 минут.Чтобы еще больше минимизировать вмешивающееся влияние тревожных реакций на АД, измерения проводились в отдельном месте за пределами кабинета врача и не были связаны с обычным уходом за пациентом.

Венозную кровь отбирали в пробирки, содержащие EDTA, и плазму получали немедленным центрифугированием при 3000 g в течение 5 минут при 4 ° C, мгновенно замораживали в жидком азоте и хранили при -80 ° C до анализа.

Общий (свободный и этерифицированный) 8-изопростан в плазме (8-epi-PGF ₂ ) измеряли с помощью имеющегося в продаже иммуноанализа (набор EIA No.516351, Cayman Chemical Co, Ann Arbor, Michigan) в соответствии с инструкциями производителя.

Для измерения S -нитрозоглутатиона после осаждения белков ацетонитрилом (2: 1 об. / Об.) Образцы плазмы анализировали с помощью тандемной масс-спектрометрии с жидкостной хроматографией с использованием ионизации положительным электрораспылением путем однократного мониторинга иона-предшественника [ M + H] ⁺ → переход иона продукта m / z 337 → 307 с тиамазолом (0,5 мкг / мл, m / z 115 → 57) в качестве внутреннего стандарта.Нижний предел обнаружения составлял 0,1 нмоль / л, дневная и дневная точность составляли 5,2% и 7,6% соответственно.

Основные полифенолы и метилксантины какао определяли в обезжиренных шоколадных экстрактах методом тандемной масс-спектрометрии с жидкостной хроматографией с использованием отрицательной ионизации электрораспылением в режиме мониторинга одной реакции. ^{24 -26} Состав на исследуемую дозу 6,3 г темного шоколада и 5,6 г белого шоколада представлен в таблице 1.Концентрации фенолов в плазме определяли в образцах, осажденных ацетонитрилом. Нижний предел обнаружения составил 0,1 нг / мл.

Концентрации триглицеридов, общего холестерина, холестерина липопротеинов высокой плотности и глюкозы в плазме определяли обычными ферментативными анализами. Холестерин липопротеинов низкой плотности рассчитывали по формуле Фридевальда.

Круглосуточный сбор мочи был получен на 7-й день обкатки и через 6, 12 и 18 недель периода вмешательства.

Фармакокинетические параметры фенолов какао в плазме крови из оценок в начале и в конце исследования были получены путем подгонки индивидуальных данных концентрации-времени с помощью линейной 1-компартментной модели с использованием WinNonlin Professional версии 2.1 (Pharsight Corporation, Пало-Альто, Калифорния) .

Анализ данных и расчет размера выборки

Приведены номинальные значения P . P <0,05 считается статистически значимой разницей. Нормальное распределение оценивали с помощью комплексного теста Д'Агостино и Пирсона. ²⁷ Попарные внутригрупповые различия оценивали с помощью парного теста t , а межгрупповые различия — с помощью непарного теста t . Для большей статистической мощности между группами также сообщалось о различиях в результатах с использованием анализа ковариационной корректировки базовых дисбалансов. Для множественных попарных сравнений значения P были скорректированы по методу Холма. ²⁸ Общая значимость различий, сравнивающих более двух измерений у одного и того же человека, оценивалась с помощью дисперсионного анализа с повторными измерениями. Линейная корреляция между двумя переменными оценивалась с помощью теста Пирсона. Приведен коэффициент корреляции r .

Минимальный размер выборки, необходимый для определения влияния обработки какао на артериальное давление, был определен с использованием парного теста t путем вменения стандартного отклонения изменения систолического АД, равного 2.0 мм рт. Ст. И диастолическое артериальное давление 1,5 мм рт. Ст. Из нашего предыдущего вмешательства с 100 г темного шоколада в течение 2 недель в очень похожей популяции. ⁹ Из исследований гипотензивных препаратов ²⁹ снижение систолического АД на 1,5 мм рт. Ст. И диастолического АД на 1,0 мм рт. Ст. Считалось пределом значительного снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы обнаружить эту разницу при мощности 0,8 с достоверностью 95%, был рассчитан минимальный размер выборки из 20 человек в каждой группе.

Все анализы были выполнены с использованием SPSS версии 11.0 и SigmaStat версии 3.0 (SPSS Inc, Чикаго, Иллинойс).

Исходно группы не различались по антропометрическим и гемодинамическим показателям; потребление пищи, энергии и питательных веществ; расход энергии от физических нагрузок; уровни липидов и глюкозы в плазме, S -нитрозоглутатион, 8-изопростан; или экскреция с мочой натрия, калия, креатинина и общего азота (Таблица 2 и Таблица 3).Также не было различий в характеристиках между женщинами и мужчинами обеих групп, а также не было внутригрупповых половых контрастов в систолическом и диастолическом АД или уровнях S -нитрозоглутатиона и 8-изопростана (Таблица 2). Данные опросника по частоте приема пищи показали очень низкое предварительное потребление какао-продуктов со средним значением (SD) 0,9 (0,5) порции в месяц у участников, отнесенных к темному шоколаду, и 1,1 (0,6) у участников, отнесенных к белому шоколаду ( P ). знак равно69). Пять участников в группе темного шоколада и 3 участника в группе белого шоколада пили от 1 до 2 чашек черного чая в день, 2 участника в группе темного шоколада и 3 участника в группе белого шоколада пили от 0,5 до 2 стаканов красного вина в неделю. .

Соблюдение протокола исследования

Все участники завершили исследование и посетили все сеансы мониторинга.Никакие данные не были потеряны. Согласно самоотчетам участников и еженедельному мониторингу возвращенных пустых пакетов, все порции шоколада были съедены, а другие какао-продукты не потреблялись. Однако 14 из 2772 (0,5%) порций темного шоколада и 22 из 2772 (0,8%) порций белого шоколада были употреблены в течение 24 часов после запланированных временных точек. Участники продемонстрировали строгое соблюдение заявленной обычной частоты приема пищи и физической активности. Из дневников питания участников мы подсчитали отсутствие изменений в питательном составе рационов от начальной фазы до конца вмешательства (таблица 4).Из-за предельного вклада ежедневных доз темного или белого шоколада в общий рацион питания, энергии, питательных веществ и электролитов; потребление энергии; масса тела; уровни липидов и глюкозы в плазме; а экскреция с мочой натрия, калия, креатинина и общего азота не изменилась во время исследования (таблица 4 и таблица 5).

Согласно собственным отчетам участников и результатам физикального обследования и лабораторным параметрам, ни в одной из групп лечения нежелательных явлений не было.Ни один из участников не достиг заранее определенного порога АД, который требовал антигипертензивной лекарственной терапии. Ни один из участников не получал никаких лекарств во время исследования.

Артериальное давление . По сравнению с исходным уровнем систолическое и диастолическое АД постепенно снижалось у участников, получавших темный шоколад. От исходного уровня до 6 недель снижение АД не было значительным, от исходного уровня до 12 недель систолическое АД снизилось в среднем на -2.4 (1,4) мм рт. Ст. И диастолическое АД на -1,3 (0,6) мм рт.ст., а по сравнению с исходным уровнем до 18 недель систолическое АД снизилось на -2,9 (1,6) мм рт. Систолическое и диастолическое АД оставалось неизменным на протяжении всего периода лечения среди пациентов из группы белого шоколада.

Исходно у 19 из 22 участников (86%) в группе темного шоколада была гипертензия 1 стадии, а у 3 (14%) — предгипертония верхнего диапазона. В группе белого шоколада 18 (82%) имели гипертонию 1 стадии и 4 (18%) — предгипертонию верхнего диапазона.Через 18 недель все члены группы темного шоколада имели более низкое систолическое или диастолическое АД, а 4 человека (18%) изменили классификацию с гипертонии на предгипертонию с верхним диапазоном (среднее снижение АД -3,3 / -2,3 мм рт. снижение относительного риска гипертонического состояния на 21%. Однако ни один из участников не достиг предгипертонии нижнего диапазона (<130/85 мм рт. Ст.) Или оптимального АД (<120/80 мм рт. Ст.). После 18 недель употребления белого шоколада классификация BP не изменилась.

В группе темного шоколада степень снижения АД была выше у лиц с более высоким исходным АД. Изменения систолического и диастолического АД от исходного уровня до 18 недель были линейно коррелированы с систолическим и диастолическим исходным уровнем АД, соответственно ( r = -0,61, P = 0,003 для систолического АД; r = -0,71, P <0,001 для диастолического АД). В группе белого шоколада значимых корреляций не наблюдалось (рис. 2).

S -Нитрозоглутатион . По сравнению с исходным уровнем после приема темного шоколада уровни S -нитрозоглутатиона в плазме натощак в течение 12 часов постепенно увеличивались с течением времени, в то время как уровни не изменялись при потреблении белого шоколада (таблица 4). В группе темного шоколада индивидуальные изменения в S -нитрозоглутатионе были сильно обратно коррелированы с изменениями систолического АД ( r = -0,64, P =.001 через 12 недель; r = -0,80, P <0,001 после 18 недель лечения) и диастолического АД ( r = -0,72, P <0,001 через 12 недель; r = -0,67; P <0,001 через 18 недель).

8-Изопростан . Уровни общего 8-изопростана в плазме — надежного и специфического биомаркера окислительного стресса ^{30 , 31} — не зависели от потребления темного или белого шоколада.

Плазменные фенолы .Фенолы какао не были обнаружены ни в одном из образцов плазмы 12-часового периода натощак групп темного и белого шоколада.

На рис. 3 показаны средние (95% доверительный интервал [ДИ]) различия между группами в первичных и вторичных исходах после 6, 12 и 18 недель лечения.

По сравнению с группой белого шоколада, в группе темного шоколада наблюдалось прогрессивное снижение систолического и диастолического АД с течением времени. Это сопровождалось увеличением плазменных уровней S -нитрозоглутатиона, но не было связано с различиями в маркере окислительного стресса 8-изопростане (рис. 3).Анализ различий результатов с поправкой на ковариацию дал аналогичные результаты; ковариационный анализ различий средних значений между темным и белым шоколадом через 18 недель составил -2,9 мм рт. ДИ, от -2,7 до -1,1; P <0,001) для диастолического АД, 0,24 нмоль / л (95% ДИ 0,17-0,31; P <0,001) для S -нитрозоглутатиона и -0,2 пмоль / L (95% ДИ, от -6,5 до 6,1; P = 0,94) для 8-изопростана.

Результаты у мужчин и женщин не различались. По сравнению с потреблением белого шоколада, 18 недель приема темного шоколада снизили систолическое АД на средний показатель изменения -2,9 мм рт.ст. (95% ДИ, от -4,2 до -1,6) у женщин и -3,0 мм рт. От 4,6 до -1,4) у мужчин ( P = 0,93). Соответствующее снижение диастолического АД составило -1,9 мм рт. Ст. (95% ДИ, от -3,0 до -0,8) у женщин и -1,8 мм рт. . По сравнению с белым шоколадом, уровни S -нитрозоглутатиона в плазме группы темного шоколада увеличились на 0.23 нмоль / л (95% ДИ, 0,13–0,33) у женщин и на 0,25 нмоль / л (95% ДИ, 0,13–0,37) у мужчин ( P = 0,79).

Изменения уровней глюкозы в плазме натощак существенно не различались через 18 недель между группами (-3,1 мг / дл; 95% ДИ, от -7,4 до 1,4; P = 0,29), что указывает на то, что в отличие от краткосрочных вмешательств с дозой 100 г темного шоколада, ^{10 , 11} доза темного шоколада в 6,3 г была недостаточной, чтобы повлиять на метаболизм глюкозы или чувствительность к инсулину.(Чтобы перевести глюкозу в плазме в миллимоли на литр, умножьте ее на 0,0555).

На рис. 4 показана динамика острого воздействия темного шоколада на уровни фенолов какао, АД, S -нитрозоглутатиона и 8-изопростана в плазме. Прием порции темного шоколада (6,3 г) приводил к временному повышению уровня полифенолов какао в плазме через 1-6 часов. Из фенолов, которые были идентифицированы в темном шоколаде, в плазме были выделены только мономеры флаванола, эпикатехин и катехин, а также димеры процианидина В2 и процианидина В2 галлата.Никаких различий в фармакокинетических параметрах (таблица 6) не наблюдалось между концентрациями в плазме до вмешательства (первая доза темного шоколада после обкатки) и после вмешательства (дополнительная доза темного шоколада через 18 недель приема темного шоколада), что исключало накопление фенолов в плазме крови. режим дозирования один раз в сутки. По сравнению с соответствующими исходными значениями, систолическое и диастолическое АД, S, -нитрозоглутатион и 8-изопростан не претерпели резких изменений (рис. 4). После приема порции белого шоколада (5.6 г) фенолы какао не были обнаружены ни в одном из образцов плазмы и BP, а уровни S, -нитрозоглутатиона и 8-изопростана не изменились (данные доступны по запросу).

В этом рандомизированном контролируемом исследовании мы продемонстрировали, что потребление низких привычных количеств темного шоколада вызывает прогрессирующее снижение систолического и диастолического АД у пожилых людей с предгипертонией или гипертонией 1 стадии без увеличения веса или других побочных эффектов.Другой важный вывод нашего исследования заключался в том, что снижение систолического и диастолического АД было связано с увеличением циркулирующих уровней сосудорасширяющего S -нитрозоглутатиона, что предполагает причинную роль S -нитрозоглутатиона в регуляции АД.

Хотя степень снижения АД была небольшой, эффекты заслуживают клинического внимания. На популяционной основе было подсчитано, что снижение систолического АД на 3 мм рт. Ст. Снизит относительный риск смерти от инсульта на 8%, смертности от ишемической болезни сердца на 5% и смертности от всех причин на 4%. ¹ Кроме того, снижение артериального давления в нашем рандомизированном исследовании находится в том же диапазоне, который, как сообщается, был связан с обычным потреблением какао (в среднем 4,2 г в день) в эпидемиологическом исследовании с участием пожилых мужчин. ³² Однако высокая степень снижения относительного риска примерно на 50% сердечно-сосудистой смертности или смертности от всех причин в этом исследовании предполагает, что какао или другие диетические компоненты могут быть связаны с дополнительными кардиозащитными эффектами помимо снижения АД.

Очевидный механизм, с помощью которого темный шоколад снижает АД, предполагает хроническое увеличение производства оксида азота в эндотелии сосудов. Нестабильный оксид азота реагирует с тиоловыми группами с образованием стабильных S -нитрозотиолов ³³ , которые, как предполагается, способствуют регуляции АД. ³⁴ S -нитрозотиол-альбумин — основной компонент циркулирующего пула S -нитрозотиолов — как полагают, обеспечивает резервуар биоактивности оксида азота, тогда как маломассивные S -нитрозотиолы были предложены для преобразования сосудорасширяющая и гипотензивная активность. ³⁴ Таким образом, наш вывод о том, что индивидуальные изменения в циркулирующих уровнях S -нитрозоглутатиона — ключевого маломассивного S -нитрозотиола — объясняют большую часть вариабельности снижения систолического и диастолического АД, является убедительным подтверждением этой гипотезы.

Вероятно, что флаванолы какао в темном шоколаде были ответственны за наблюдаемые эффекты на S -нитрозоглутатион и АД, хотя прямой связи с уровнями флаванолов в плазме установить не удалось.Короткий период полувыведения флаванолов предотвращал накопление уровней в плазме, и, таким образом, фенолы не могли быть обнаружены ни на одном из 12-часовых сеансов постдозового мониторинга. В предыдущих исследованиях прием высоких доз какао, богатого флаванолами, приводил к временному улучшению эндотелиальной функции и увеличению биоактивного оксида азота. ^{13 , 14} Однако в нашем исследовании концентрации флаванола, вероятно, были слишком низкими, чтобы вызвать острые биохимические или гемодинамические эффекты.Тем не менее, постоянно повторяющееся воздействие низких концентраций флаванола на эндотелий сосудов могло вызвать хроническую активацию эндотелиального синтеза оксида азота. Это согласуется с работой in vitro, в которой стимуляция эндотелиальных клеток полифенолами активирует транскрипцию эндотелиальной синтазы оксида азота и последующий синтез оксида азота. ³⁵ Участие хронической стимуляции оксида азота эндотелия в ответ на фенолы какао дополнительно подтверждается исследованием Fisher et al, ³⁶ , в котором прессорный ответ на инфузию ингибитора синтазы оксида азота увеличивался после 4 дней приема внутрь какао с высоким содержанием флаванолов.Подобное снижение АД в нашем исследовании по сравнению с предыдущими исследованиями с использованием гораздо больших доз шоколада в течение короткого времени ¹⁵ предполагает, что кумулятивная доза фенола может определять величину активации транскрипционной эндотелиальной синтазы оксида азота и, таким образом, устойчивое снижение АД.

Отсутствие острых и хронических эффектов темного шоколада на состояние антиоксидантной плазмы в нашем исследовании согласуется с предыдущими отчетами ^{37 , 38} и исключает возможность того, что изменения состояния восстановления и окисления могли повлиять на равновесие между тиолами. и нитрозотиолы и, следовательно, зависящая от оксида азота вазодилататорная активность. ³⁹

Наше исследование имеет некоторые ограничения. Размер выборки был относительно небольшим. Участники не были ослеплены шоколадными вмешательствами, которые являются неотъемлемой проблемой диетических вмешательств и включают риск систематической ошибки ожидания. Мы не определили, какие из фенолов какао или их метаболитов были ответственны за стимуляцию оксида азота и снижение АД, связанное с потреблением темного шоколада. Дополнительные механизмы фенолов какао, помимо повышения биодоступности оксида азота (например, ингибирование ангиотензинпревращающего фермента) ⁴⁰ или других компонентов тертого какао (например, теобромина) ⁴¹ , могли способствовать снижению АД, хотя сильная отрицательная корреляция изменений S -нитрозоглутатиона с изменениями АД не подтверждает существенного влияния какого-либо дополнительного эффекта.В частности, не было никаких указаний на то, что теобромин вызывает гемодинамические или сердечные изменения, несмотря на его высокое содержание в темном шоколаде. ⁴² Исследуемая популяция была очень однородной, поскольку использовались строгие критерии отбора и наблюдение за пациентами для предотвращения смешанного влияния лекарств, диеты, других факторов образа жизни или сопутствующих заболеваний на влияние артериального давления. Следовательно, наши результаты могут быть действительны только для людей старшего возраста с легкой гипертонией, но в остальном здоровых.Однако краткосрочные вмешательства с использованием какао-продуктов, богатых полифенолами, выявили эффекты снижения АД также у более молодых людей с нормальным АД ^{10 , 12} и гипертоников. ¹¹ Кроме того, в соответствии с результатами настоящего исследования, снижение АД было более выраженным у пациентов с АГ ¹¹ по сравнению с участниками с нормальным АД. ¹⁰ По сравнению с обычными периодами наблюдения от 6 до 8 недель при оценке эффективности антигипертензивных препаратов ^{43 -45} период исследования 18 недель был достаточно продолжительным, чтобы продемонстрировать эффективность темного шоколада в снижении АД, но влияние на сердечно-сосудистые конечные точки необходимо оценивать в долгосрочных рандомизированных контролируемых исследованиях с большим количеством участников.

Наиболее интригующим открытием этого исследования является то, что небольшие количества коммерческих кондитерских изделий из какао обладают аналогичным потенциалом снижения АД по сравнению с комплексными диетическими модификациями ^{46 , 47} , которые доказали свою эффективность в снижении частоты сердечно-сосудистых событий. ^{48 , 49} В то время как долгосрочное соблюдение сложных поведенческих изменений часто невелико и требует постоянного консультирования, ⁵⁰ принятие небольших количеств какао, богатого флаванолами, в привычный рацион является диетической модификацией, которой легко придерживаться. и поэтому может быть многообещающим поведенческим подходом к снижению артериального давления у людей с артериальным давлением выше оптимального.В будущих исследованиях следует оценить влияние темного шоколада на другие группы населения и долгосрочные результаты.

Автор для переписки: Дирк Тауберт, доктор медицинских наук, доктор философии, отделение фармакологии, Университетская клиника Кельна, Gleueler Strasse 24, D-50931 Кельн, Германия ([email protected]).

Вклад авторов: Тауберт имел полный доступ ко всем данным в исследовании и берет на себя ответственность за целостность данных и точность анализа данных.

Концепция и дизайн исследования : Тауберт.

Сбор данных : Тауберт, Розен, Леманн, Юнг.

Анализ и интерпретация данных : Тауберт, Розен, Леманн, Юнг, Шёмиг.

Составление рукописи : Тауберт.

Критический пересмотр рукописи на предмет важного интеллектуального содержания : Тауберт, Розен, Леманн, Юнг, Шёмиг.

Статистический анализ : Тауберт, Розен.

Административная, техническая или материальная поддержка : Taubert, Roesen, Lehmann, Jung, Schömig.

Научное руководство : Тауберт, Шёмиг.

Раскрытие финансовой информации: Не сообщалось.

Финансирование / поддержка: Это исследование финансировалось Университетской клиникой Кельна, Кельн, Германия.

Роль спонсора: Университетская клиника Кельна не участвовала в разработке и проведении исследования; в сборе, управлении, анализе и интерпретации данных; или при подготовке, рецензировании или утверждении рукописи.

1.Whelton PK, He J, Appel LJ. и другие. Первичная профилактика гипертонии: клинические рекомендации и рекомендации по общественному здоровью Национальной образовательной программы по высокому кровяному давлению. JAMA . 2002; 288 (15): 1882-188812377087Google ScholarCrossref 2.Чобанян А.В., Бакрис Г.Л., Блэк Х.Р. и другие. Седьмой отчет Объединенного национального комитета по профилактике, обнаружению, оценке и лечению высокого кровяного давления: отчет JNC 7. JAMA .2003; 289 (19): 2560-257212748199Google ScholarCrossref 3. Хаксли Р.Р., Нил Х.А. Связь между потреблением флавонолов с пищей и смертностью от ишемической болезни сердца: метаанализ проспективных когортных исследований. Eur J Clin Nutr . 2003; 57 (8): 904-879084Google ScholarCrossref 4.Joshipura KJ, Hu FB, Manson JE. и другие. Влияние употребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Энн Интерн Мед. . 2001; 134 (12): 1106-111411412050Google ScholarCrossref 5. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA.Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет . 2006; 367 (9507): 320-32616443039Google ScholarCrossref 6.Arts IC, Hollman PC, Kromhout D. Шоколад как источник флавоноидов чая. Ланцет . 1999; 354 ​​(9177): 48810465183Google ScholarCrossref 7. Винсон Дж. А., Проч Дж., Боз П. и другие. Шоколад является мощным антиоксидантом ex vivo и in vivo, антиатеросклеротическим агентом на животных моделях и значительным источником антиоксидантов в европейских и американских диетах. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2006; 54 (21): 8071-807617032011Google ScholarCrossref 9. Тауберт Д., Беркельс Р., Розен Р., Клаус В. Шоколад и артериальное давление у пожилых людей с изолированной систолической гипертензией. JAMA . 2003; 290 (8): 1029-103012941673Google ScholarCrossref 10. Grassi D, Lippi C, Necozione S, Desideri G, Ferri C. Кратковременное введение темного шоколада сопровождается значительным повышением чувствительности к инсулину и снижением артериального давления. у здоровых людей. Am J Clin Nutr . 2005; 81 (3): 611-61415755830Google Scholar 11. Grassi D, Necozione S, Lippi C. и другие. Какао снижает кровяное давление и инсулинорезистентность и улучшает эндотелий-зависимое расширение сосудов у гипертоников. Гипертония . 2005; 46 (2): 398-40516027246Google ScholarCrossref 12. Fraga CG, Actis-Goretta L, Ottaviani JI. и другие. Регулярное употребление шоколада, богатого флаванолами, может уменьшить окислительный стресс у молодых футболистов. Клин Дев Иммунол .2005; 12 (1): 11-1715712594Google ScholarCrossref 13.Heiss C, Schroeter H, Balzer J. и другие. Эндотелиальная функция, оксид азота и флаванолы какао. J Cardiovasc Pharmacol . 2006; 47: (приложение 2) S128-S13516794450Google ScholarCrossref 14.Schroeter H, Heiss C, Balzer J. и другие. (-) — Эпикатехин опосредует благотворное влияние какао, богатого флаванолами, на функцию сосудов человека. Proc Natl Acad Sci U S A . 2006; 103 (4): 1024-102916418281Google ScholarCrossref 15.Taubert D, Roesen R, Schömig E.Влияние потребления какао и чая на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Arch Intern Med . 2007; 167 (7): 626-63417420419Google ScholarCrossref 16. Римм Э.Б., Джованнуччи Э.Л., Штампфер М.Дж., Колдиц Г.А., Литин Л.Б., Виллетт У.С. Воспроизводимость и валидность расширенного полуколичественного опросника по частоте приема пищи, составленного самостоятельно, среди медицинских работников-мужчин. Am J Epidemiol . 1992; 135 (10): 1114-11261632423Google Scholar, 17. Фесканич Д., Римм Э. Б., Джованнуччи Э.и другие. Воспроизводимость и достоверность измерений потребления пищи на основе полуколичественного опросника частоты приема пищи. J Am Diet Assoc . 1993; 93 (7): 790-7968320406Google ScholarCrossref 18. Старк Т., Бареутер С., Хофманн Т. Сенсорное разложение жареных ядер какао-бобов ( Theobroma cacao ) и определение структуры полифенолов, обладающих активным вкусом. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2005; 53 (13): 5407-541815969527Google ScholarCrossref 19. Lillegaard IT, Loken EB, Andersen LF.Относительная проверка предварительно закодированного дневника питания среди детей, неполная регистрация зависит от дня и времени суток. Eur J Clin Nutr . 2007; 61 (1): 61-6816855538Google ScholarCrossref 20.

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации — выпуск 18. Белтсвилл, Мэриленд: Департамент сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США; 2005

21. Бингхэм С.А. Диетическая оценка людей; методы, точность, новые методики и рекомендации. Nutr Abstr Rev (Серия A) . 1987; 57: 705-742Google Scholar, 22, Эйнсворт Б.Е., Хаскелл В.Л., Уитт М.К. и другие. Сборник физических нагрузок: обновленные коды активности и интенсивности МЕТ. Медико-спортивные упражнения . 2000; 32 (9) 🙁 доп.) S498-S50410993420Google Scholar23.Бортолотто Л.А., Генри О., Ханон О., Сикиас П., Мурад Дж. Дж., Гирер X. Валидация двух устройств для самостоятельного измерения артериального давления пожилыми пациентами в соответствии с пересмотренным протоколом Британского общества гипертонии: Omron HEM- 722C и HEM-735C. Монитор кровяного пресса . 1999; 4 (1): 21-2510362887Google ScholarCrossref 24. Hammerstone JF, Lazarus SA, Mitchell AE, Rucker R, Schmitz HH. Идентификация процианидинов в какао ( Theobroma cacao ) и шоколаде с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии / масс-спектрометрии. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 1999; 47 (2): 490-49610563922Google ScholarCrossref 25. Содзи Т., Масумото С., Мориичи Н. и другие. Абсорбция олигомеров процианидинов Apple у крыс после перорального приема: анализ процианидинов в плазме с использованием метода Портера и высокоэффективной жидкостной хроматографии / тандемной масс-спектрометрии. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2006; 54 (3): 884-89216448199Google ScholarCrossref 26.Marchei E, Pellegrini M, Pacifici R, Palmi I, Pichini S. Разработка и валидация высокоэффективного жидкостного хромато-масс-спектрометрического анализа метилксантинов и таурина в пищевых добавках. Дж Фарм Биомед Анал . 2005; 37 (3): 499-50715740910Google ScholarCrossref 27. Д’Агостино РБ, Белэнджер А., Д’Агостино РБ мл. Предложение по использованию мощных и информативных тестов на нормальность. Am Stat .1990; 44 (4): 316-321Google Scholar28.Holm S. Простая процедура многократного последовательного отклонения. Scand J Stat . 1979; 6: 65-70Google Scholar 29. McInnes GT. Снижение артериального давления для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. J Hypertens Suppl . 2005; 23 (1): S3-S815821449Google ScholarCrossref 30. Робертс Л.Дж. II, Морроу Д.Д. Образование и действие изопростанов. Biochim Biophys Acta . 1997; 1345 (2): 121-13592Google ScholarCrossref 31. Халливелл Б., Стропила Дж., Дженнер А.Укрепление здоровья с помощью флавоноидов, токоферолов, токотриенолов и других фенолов: прямые или косвенные эффекты? Антиоксидант или нет? Am J Clin Nutr . 2005; 81 (1) 🙁 доп.) 268S-276S15640490Google Scholar32.Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование пожилых людей Zutphen. Arch Intern Med . 2006; 166 (4): 411-41716505260Google Scholar 33.Stamler JS. S-нитрозотиолы в крови: роль, количество и методы анализа. Circ Res . 2004; 94 (4): 414-41715001539Google ScholarCrossref 34. Фостер М.В., Павлоски-младший, Сингел Д.Д., Стэмлер Дж. С.. Роль циркулирующих нитрозотиолов S в контроле артериального давления. Гипертония . 2005; 45 (1): 15-1715557388Google Scholar, 35. Лайкерт Дж. Ф., Ратель Т. Р., Вольфарт П., Шейниер В., Фольмар А. М., Дирш В. М.. Полифенолы красного вина усиливают экспрессию эндотелиальной синтазы оксида азота и последующее высвобождение оксида азота из эндотелиальных клеток. Тираж .2002; 106 (13): 1614-161712270851Google ScholarCrossref 36. Фишер Н.Д., Хьюз М., Герхард-Герман М., Холленберг Н.К. Какао, богатое флаванолами, вызывает у здоровых людей вазодилатацию, зависимую от оксида азота. Дж Гипертенз . 2003; 21 (12): 2281-228614654748Google ScholarCrossref 37. Wang JF, Schramm DD, Holt RR. и другие. Дозозависимый эффект от потребления шоколада на эпикатехин в плазме и окислительное повреждение. J Nutr . 2000; 130: (8S доп.) 2115S-2119S10917932Google Scholar38.O’Reilly JD, Mallet AI, McAnlis GT.и другие. Потребление флавоноидов в луке и черном чае: отсутствие влияния на F2-изопростаны и аутоантитела к окисленным ЛПНП у здоровых людей. Am J Clin Nutr . 2001; 73 (6): 1040-104411382657Google Scholar 39. Гэндли Р.Э., Тюрин В.А., Хуанг В. и другие. S-нитрозоальбумин-опосредованное расслабление усиливается аскорбатом и медью: эффекты в плазме беременных и преэклампсии. Гипертония . 2005; 45 (1): 21-2715569857Google Scholar, 40, Актис-Горетта Л., Оттавиани Д.И., Фрага К.Г.Подавление активности ангиотензинпревращающего фермента продуктами, богатыми флаванолами. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2006; 54 (1): 229-234163

Google ScholarCrossref 41. Kelly CJ. Эффекты теобромина следует учитывать в будущих исследованиях. Am J Clin Nutr . 2005; 82 ((2)): 486-48716087999 Google Scholar42 Барон А.М., Доннерштейн Р.Л., Самсон Р.А., Барон Дж. А., Падник Дж. Н., Голдберг С. Дж. Гемодинамические и электрофизиологические эффекты острого проглатывания шоколада у молодых людей. Ам Дж. Кардиол .1999; 84 (3): 370-373, A31010496460Google ScholarCrossref 43. Gleim GW, Rubino J, Zhang H. и другие. Многоцентровое рандомизированное двойное слепое исследование в параллельных группах антигипертензивной эффективности и переносимости комбинации лозартана 100 мг / гидрохлоротиазида 12,5 мг один раз в сутки по сравнению с монотерапией лозартаном 100 мг при лечении эссенциальной гипертензии от легкой до тяжелой степени. Clin Ther . 2006; 28 ((10)): 1639-164817157119Google ScholarCrossref 44. Пепин С.Дж., Купер-ДеХофф Р.М., Вайс Р.Дж.и другие. Сравнение эффектов низолдипина с пролонгированным высвобождением и амлодипина у пациентов с системной гипертензией и хронической стабильной стенокардией. Ам Дж. Кардиол . 2003; 91 (3): 274-27912565082Google ScholarCrossref 45.Himmelmann A, Keinanen-Kiukaanniemi S, Wester A, Redon J, Asmar R, Hedner T. Продолжительность действия кандесартана цилексетила один раз в день по сравнению с эналаприлом один раз в день в Пациенты с легкой и умеренной артериальной гипертензией. Пресс для крови . 2001; 10 (1): 43-5111332334Google ScholarCrossref 46.Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э. и другие. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление: DASH Collaborative Research Group. N Engl J Med . 1997; 336 (16): 1117-112455Google ScholarCrossref 47. Appel LJ, Champagne CM, Harsha DW. и другие. Влияние комплексной модификации образа жизни на контроль артериального давления: основные результаты клинического исследования PREMIER. JAMA . 2003; 289 (16): 2083-209312709466Google ScholarCrossref 48. McCullough ML, Feskanich D, Rimm EB.и другие. Соблюдение правил диеты для американцев и риск серьезных хронических заболеваний у мужчин. Am J Clin Nutr . 2000; 72 (5): 1223-123111063453Google Scholar, 49. McCullough ML, Feskanich D, Stampfer MJ. и другие. Соблюдение правил диеты для американцев и риск серьезных хронических заболеваний у женщин. Am J Clin Nutr . 2000; 72 (5): 1214-122211063452Google Scholar, 50, Стивенс В.Дж., Обарзанек Э., Кук Н.Р. и другие. Долгосрочная потеря веса и изменения артериального давления: результаты испытаний по профилактике гипертонии, фаза II. Энн Интерн Мед. . 2001; 134 (1): 1-1111187414Google ScholarCrossref

флаванолов какао могут помочь поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы с возрастом — ScienceDaily

Два недавно опубликованных исследования в журналах Age и British Journal of Nutrition (BJN) демонстрируют, что употребление флаванолов какао улучшает сердечно-сосудистую функцию и снижает нагрузку на сердце, которое сопровождается старением и укреплением артерий. Исследования также предоставляют новые данные, указывающие на то, что потребление флаванолов какао снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

С возрастом наши кровеносные сосуды становятся менее гибкими и менее способны расширяться, чтобы позволить крови течь и нормально циркулировать, а также увеличивается риск гипертонии. Жесткость артерий и дисфункция кровеносных сосудов связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями — причиной номер один смерти во всем мире. «По мере того как население мира стареет, частота сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов и инсультов будет только расти, — говорит профессор Мальте Кельм, профессор кардиологии, легочных заболеваний и сосудистой медицины Университетской клиники Дюссельдорфа и научный директор FLAVIOLA.«Поэтому очень важно понимать, какое положительное влияние диета может оказать на риск сердечно-сосудистых заболеваний. В рамках этого мы хотим знать, какую роль флаванолсодержащие продукты могут сыграть в поддержании здоровья сердца и кровеносных сосудов».

Флаванолы какао — это биоактивные вещества растительного происхождения из какао-бобов. Было показано, что потребление флаванолов с пищей оказывает благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, но эти соединения часто разрушаются во время нормальной обработки пищи. Более ранние исследования показали, что потребление флаванола какао улучшает эластичность кровеносных сосудов и снижает кровяное давление, но, по большей части, эти исследования были сосредоточены на лицах высокого риска, таких как курильщики и люди, у которых уже были диагностированы такие состояния, как гипертония и т. ишемическая болезнь сердца.Эти два исследования, проведенные в журналах Age и BJN, являются первыми, в которых изучаются различные эффекты, которые диетические флаванолы какао могут оказывать на кровеносные сосуды здоровых людей из группы низкого риска без признаков или симптомов сердечно-сосудистых заболеваний.

Флаванолы какао увеличивают гибкость кровеносных сосудов и снижают кровяное давление

В исследовании, опубликованном в Age, две группы из 22 молодых (<35 лет) и 20 пожилых (50-80 лет) здоровых мужчин дважды употребляли либо флаванолсодержащий напиток, либо контрольный напиток без флаванолов. в день в течение двух недель.Затем исследователи измерили влияние флаванолов на признаки старения сердечно-сосудистой системы, такие как жесткость артерий (измеряемая по скорости пульсовой волны), кровяное давление и опосредованное кровотоком вазодилатация (степень расширения кровеносных сосудов в ответ на оксид азота).

Они обнаружили, что вазодилатация была значительно улучшена в обеих возрастных группах, которые потребляли флаванолы в ходе исследования (на 33% в младшей возрастной группе и 32% в старшей возрастной группе по сравнению с контрольным вмешательством).В старшей возрастной группе также наблюдалось статистически и клинически значимое снижение систолического артериального давления на 4 мм рт.ст. по сравнению с контролем.

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Во втором исследовании, опубликованном в BJN, исследователи расширили свои исследования на большую группу (100) здоровых мужчин и женщин среднего возраста (35-60 лет) с низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Участников случайным образом слепо распределили на группы, которые употребляли либо флаванолсодержащий напиток, либо контрольный напиток без флаванолов дважды в день в течение четырех недель.Исследователи также измерили уровень холестерина в исследуемых группах, в дополнение к расширению сосудов, жесткости артерий и кровяному давлению.

«Мы обнаружили, что потребление флаванолов значительно улучшает некоторые признаки здоровья сердечно-сосудистой системы», — говорит профессор Кельм. В частности, исследователи обнаружили, что употребление флаванолов в течение четырех недель значительно увеличивало расширение сосудов, опосредованное кровотоком, на 21%. Повышенная вазодилатация, опосредованная кровотоком, является признаком улучшения функции эндотелия, и некоторые исследования показали, что она связана со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, прием флаванолов снизил артериальное давление (систолическое на 4,4 мм рт. Ст., Диастолическое на 3,9 мм рт. повышение холестерина ЛПВП (на 0,1 ммоль / л).

Исследователи также рассчитали Framingham Risk Score — широко используемую модель для оценки 10-летнего сердечно-сосудистого риска у человека — и обнаружили, что потребление флаванола снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.«Наши результаты показывают, что потребление флаванолов с пищей снижает 10-летний риск диагностирования ССЗ на 22% и 10-летний риск сердечного приступа на 31%», — говорит профессор Кельм.

Объединенные результаты этих исследований демонстрируют, что флаванолы эффективны для смягчения возрастных изменений кровеносных сосудов и, таким образом, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей. К применению 10-летних оценок риска Фрамингема следует относиться с осторожностью, поскольку продолжительность исследования BJN составляла недели, а не годы, а количество участников составляло около 100, что не соответствовало масштабу исследований Фрамингема.При этом профессор Келм комментирует, что «снижение показателей риска предполагает, что флаванолы могут иметь основной профилактический потенциал для сердечно-сосудистых заболеваний». Другие долгосрочные исследования, такие как 5-летнее исследование добавок COcoa и мультивитаминных результатов (COSMOS) с участием 18000 мужчин и женщин, в настоящее время проводятся для изучения потенциала флаванолов для здоровья в гораздо более широком масштабе.

История Источник:

Материалы предоставлены Университетской клиникой Дюссельдорфа . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Можно ли сделать горячий шоколад полезным?

Нет ничего лучше, чем вечером потягивать кружку горячего какао — но полезен ли горячий шоколад?

Кто откажется от чашки горячего шоколада? Обожаем вечером, свернувшись калачиком перед телевизором. Хотя мы бы хотели пить его каждый день, мы не уверены, что наш пояс оценит это: горячий шоколад, как правило, с высоким содержанием сахара и жира, что делает его скорее лакомством, чем повседневным напитком.

Но есть ли способ сделать горячий шоколад полезным? Мы рассмотрим, как выбрать правильные ингредиенты, чтобы превратить кружку горячего какао из калорийного угощения в более питательный, но при этом вкусный напиток.

Что в горячем шоколаде?

Основными ингредиентами горячего шоколада являются какао-порошок, сахар и молоко или вода. Если вы не хотите мучиться с попытками найти правильный баланс между горьким какао-порошком и сладким сахаром, то есть много порошков горячего шоколада.

Тем не менее, многие покупные порошки горячего шоколада содержат консерванты, чтобы продлить срок их хранения, или искусственные добавки, если ваш горячий шоколад ароматизирован.

Чтобы наш горячий шоколад был максимально насыщенным, мы используем только натуральные ингредиенты — в нашем горячем шоколаде используются тонкие хлопья натурального происхождения, чтобы вы могли ощутить все подлинные, натуральные нотки оригинального батончика. Это помогает нам максимально поддерживать содержание какао в нашем горячем шоколаде, в результате чего получается напиток, полный аромата и смехотворно сливочный.

Если вы ищете напиток с наибольшим количеством питательных веществ, мы предлагаем вам либо придерживаться использования какао-порошка, либо выбрать один из наших горячих шоколадных конфет с высоким содержанием какао, поскольку здоровая кружка горячего шоколада должна быть богата какао (мы ‘ Я расскажу о причинах позже). Если вам интересно узнать, как мы превращаем скромные какао-бобы в продукт, который подходит как для питья, так и для еды, мы изучили, как здесь производят шоколад.

Полезен ли горячий шоколад?

Хорошо — значит, кружка горячего какао, покрытая сахаром, покрытая взбитыми сливками, усыпанная зефиром и покрытая хлопьями, никогда не будет здоровой (хотя при этой мысли мы не можем не выделять слюну).

Однако основной ингредиент горячего шоколада — какао-порошок — действительно может быть полезен для вас. Твердые вещества какао — это форма, которую какао-порошок принимает до того, как он превращается в порошок, и они богаты питательными веществами. Твердые вещества содержат значительное количество растительных химических веществ, называемых флаванолами, и, согласно некоторым исследованиям, могут положительно влиять на здоровье сердца и артериальное давление.

какао-бобы на деревянном столе

Удивительно, но какао помогает при похудании. Если вы пытаетесь сбросить несколько фунтов, это не значит, что вам следует заменить фрукты и овощи на шоколад с высоким содержанием сахара — это какао, которое помогает похудеть, и поэтому шоколад с самым высоким процентным содержанием какао является самым лучшим. лучший вариант.

Согласно исследованиям, какао-порошок помогает похудеть, подавляя аппетит и дольше сохраняя чувство сытости. Это означает, что вы можете избавиться от тяги к какао, не съедая целую плитку сахарного шоколада. Какао-порошок также предположительно может предотвращать накопление жира, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Какао не только положительно влияет на ваше физическое здоровье: оно также может влиять на ваше настроение и мозг. Мы подробно исследуем пользу шоколада для здоровья в нашем блоге здесь.

Итак, вы можете сделать свой горячий шоколад здоровым, выбрав какао-порошок или натуральный питьевой шоколад с высоким содержанием какао. Хотя какао-порошок не так низкокалорийен, здоровье измеряется не только этим — поддержание здорового и счастливого тела намного важнее, чем подсчет калорий.

Разве плохо пить горячий шоколад каждый день?

Опять же, мы не говорим об искусственно ароматизированных продуктах с плетеными сливками и топпингами, украшающими вашу кружку.Даже если вы выберете натуральные продукты, можно ли пить горячий шоколад каждый день?

Что ж, согласно Европейскому управлению по безопасности пищевых продуктов, мы должны потреблять примерно 2,5 г какао-порошка с высоким содержанием флаванолов в день, чтобы добиться пользы для здоровья сердца, хотя другие исследователи считают, что это число слишком мало.

Конечно, 2,5 г вряд ли хватит, чтобы приготовить горячий шоколад даже для ребенка, поэтому вам понадобится гораздо большее количество какао-порошка, чтобы добиться такого глубокого и нежного вкуса какао.Хотя, сколько мы должны потреблять, все еще остается неясным, по крайней мере очевидно, что регулярное употребление какао-порошка имеет свои преимущества для здоровья.

Ингредиенты и количество, которые вы используете в своем горячем шоколаде, также определяют, достаточно ли он полезен для ежедневного употребления. Если вам нравится горячий шоколад с высоким содержанием сахара, с добавлением жирного молока и сливок для дополнительной густоты, то ежедневное потребление может быть не самой разумной идеей — просто потому, что какао-порошок имеет некоторые предполагаемые преимущества для здоровья, это не означает, что он перевешивает все минусы других ингредиентов.

Так как небольшой горячий шоколад из уличной кофейни может содержать до 20 г сахара, его повторное употребление может привести к увеличению веса, что повышает риск сердечных заболеваний.

Кроме того, употребление горячего шоколада, содержащего жирное молоко и покрытого двойными сливками, означает, что ваш напиток богат насыщенными жирами, которые могут повлиять на уровень холестерина, потенциально увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта.

Хотя может быть не очень хорошей идеей наслаждаться экстра-сладкой кружкой горячего шоколада каждый день, это не означает, что вы должны полностью избегать этого — жиры на самом деле являются важной частью здорового, сбалансированного питания, поскольку они являются источником незаменимых жирных кислот, которые организм не может производить сам.Совершенно нормально включить одно или два лакомства в здоровую диету — хотя вам не нужно полностью исключать его из своего рациона, его также нельзя употреблять вместе с завтраком, обедом и ужином.

Но есть ли более здоровый способ наслаждаться горячим шоколадом, чтобы вы могли наслаждаться им каждый день, не беспокоясь о том, что он отрицательно скажется на вашем здоровье? Как уже говорилось, какао может иметь положительное влияние на здоровье, а это значит, что ваш горячий шоколад может быть полезным.

На самом деле, есть некоторые свидетельства того, что употребление продуктов с высоким содержанием какао на самом деле может быть лучше, чем не есть его вообще — исследование, проведенное с участием 157 809 человек, показало, что те, кто употреблял больше шоколада, имели более низкий риск сердечных заболеваний. инсульт и смерть по сравнению с теми, кто ел меньше шоколада.

Хотя очевидно, что какао имеет некоторые преимущества для здоровья, есть ли способ улучшить для вас дополнительные ингредиенты, такие как сахар и молоко?

Какой горячий шоколад самый полезный?

Чтобы сделать горячий шоколад полезным, нам нужно изучить различные способы сделать чашку горячего какао лучше для вас.

Жидкость

Вода — самый низкокалорийный вариант, вода — это то, что нужно, если вы хотите каждый день наслаждаться чашкой горячего какао с наименьшим количеством калорий.Однако вода превращается в тонкий горячий шоколад, а это значит, что вы не получите густой кремообразной консистенции, которую мы так любим.

Полножирное молоко — Полножирное молоко полно питательных веществ, содержащих целый ряд витаминов, включая кальций, витамин А, цинк, магний и другие. Исследования также показали связь между потреблением молочных продуктов и более низким риском рака и сердечных заболеваний. Он также способствует увеличению плотности костей и предотвращает переломы у старшего поколения.

Однако жирное молоко также более калорийно, а это означает, что вам нужно следить за тем, сколько вы потребляете каждый день, если вы хотите избежать набора веса.Чтобы сохранить многие преимущества для здоровья без калорийной нагрузки, вы можете попробовать полуобезжиренное или обезжиренное молоко, но вы пожертвуете некоторой сливочностью.

Овсяное молоко — овсяное молоко — это сливочная альтернатива, не содержащая молочных продуктов. Поскольку он содержит растворимые волокна, они могут замедлить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости. Он также может стабилизировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина: исследование 66 мужчин показало, что ежедневное употребление примерно трех стаканов (750 мл) овсяного молока в течение пяти недель снижает общий холестерин в крови на 3%

Миндаль — меньше углеводов, чем коровье молоко, миндальное молоко — хороший вариант, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.Это также хороший источник антиоксиданта витамина Е, хотя в нем мало белка. Вы также должны следить за тем, чтобы они были подслащенными, так как они могут содержать добавленный сахар.

Сахар

Стевия — без сахара и калорий, стевия — хороший вариант, если вы хотите, чтобы в горячем шоколаде было как можно меньше калорий. Стевия производится из листьев стевии, что означает, что она полностью натуральная. Однако у него может быть сильное послевкусие, которое некоторым может показаться неприятным.

Мед — мед обладает противомикробными и антибактериальными свойствами, поэтому его часто используют как средство от кашля или боли в горле. Ищите высококачественный мед без каких-либо добавок, чтобы сделать свой горячий шоколад полезным.

Кокосовый сахар — производится из сока кокосовых пальм и обрабатывается в меньшей степени, чем сахар. Это потому, что сок извлекается, а затем помещается на тепло для просушки, придавая ему коричневый оттенок. Он также имеет следы минералов, таких как магний и калий.Тем не менее, он также высококалорийный, а это означает, что вам нужно следить за потреблением других сладких продуктов, если вы хотите продолжить похудение.

Помните, добавленный сахар должен содержать только 10% ваших дневных калорий: если вы действительно хотите добавить сахар в горячий шоколад, убедитесь, что вы не употребляете много сахара в других продуктах.

Хотя горячий шоколад можно сделать полезным, важно также помнить, что его следует употреблять в умеренных количествах, в зависимости от того, как вы его готовите.Конечно, это не означает, что вы должны все время придерживаться низкокалорийных продуктов — наш горячий шоколад с соленой карамелью станет еще одним приятным угощением вечером, или почему бы не попробовать наш белый горячий шоколад с малиной для получения фруктовых и бархатистых нот. напиток? В завершение мы рекомендуем обильную ложку взбитых сливок — если вы собираетесь побаловать себя, делайте это правильно.

Если вы серьезный алкоголик и хотите каждый день наслаждаться чашкой горячего какао, вы можете сделать свой горячий шоколад полезным, заменив ингредиенты.Как бы вы ни любили горячий шоколад, важно помнить, что вы можете баловаться им время от времени.

.

No related posts.