Вкусные блюда из перловки рецепты: 7 блюд из перловки для всей семьи плюс секреты её приготовления

Содержание

Курица с Перловкой, 🍲Бедрышки с перловой крупой

Перед приготовлением ужина, я задумалась, какой рецепт сегодня сделать, моим выбором будет курица, и как не странно с перловкой. Недооцененный продукт в русской кухне, а между тем это просто и вкусно, к тому же это не обычный гарнир к мясу, который с удовольствием оценят мои близкие, приступаем к готовке друзья

Ингредиенты:

  • Бедрышки – 8 шт.
  • Перловка – 1 ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 штука
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Приправы для курицы – 1-2 чайной ложки
  • Черный молотый перец – 1 ч. ложка
  • Красный перец – четверть чайной л.
  • Масло подсолнечное – 30 гр.
  • Соль – по вкусу (по правилам, на 1 кг. мяса – 1 ч. л.)

Вкусный пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем продукты, мясо промываем под водой, овощи очищаем от кожуры


Маринуем мясо

Смешиваем в миске курицу со специями и двумя зубчиками чеснока, одни любят его давить, другие тереть, я предпочитаю резать

Добавляем 1 столовую ложку майонеза для маринада, можно из пакета на глаз, как я

Не забываем посолить, перемешиваем ручками, точнее натираем / втираем, и отставляем мариноваться на – 1 час


Займемся перловкой

Ее я всегда промываю 5 раз, под проточной водой, на ночь не замачиваю

Заливаем крутым кипятком, и оставляем так же на один час, как и курицу


Смазываем стеклянную форму для запекания растительным маслом, выкладываем отстоявшуюся перловую крупу, посыпаем солью


Трем на крупной терке морковь, мелко режем лук и сладкий перец средней соломкой, добавляем соль, щепотку сахару, перемешиваем


Выкладываем овощи вторым слоем, поверх перловки


Теперь заливаем форму горячей водой, примерно на пол сантиметра выше уровня продуктов, у меня вышло 600 мл. жидкости, у вас может быть по-другому

Если вы не особо любите перловую кашу, но решили первый раз ее приготовить, то поверьте, после этого рецепта, вы полюбите ее навсегда!

Раскладываем замаринованные бедра, оставшимся маринадом, поливаем сверху


Отправляем в разогретую духовку – 190 градусов, на 1 час 20 мин.

У меня готовилась 1:40, я через час подливала водичку, так как было сухо и перловке требовалась жидкость

Вы тоже контролируйте процесс, открывайте и смотрите, пробуйте крупу на вкус, а то воды может уже не быть, а каша не разварилась


Курица с перловкой в духовке полностью готова, блюдо получилось вкусным и сытным, гарнир пропитался куриными соками и стал прекрасным дополнением к мясу

Перловая каша должна получиться, с сочной аппетитной подливкой, следите за жидкостью

Раскладывайте блюдо с перловкой по тарелкам, украшайте овощами с зеленью, и угощайте семью, прекрасным ужином или обедом

Перловка рецепты 🍲 как приготовить перловку, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о перловке

Чтобы разнообразить меню, включайте в рацион каши из разных круп – рисовой, гречневой, перловой. И если с рисом и гречкой все более-менее понятно, то блюда из перловки вызывают вопросы. Хозяйки иногда думают: «Из чего делают перловку? Как вкусно приготовить перловку? Что можно приготовить из перловки?». Сначала разберемся, что такое перловка. Из чего делают перловую крупу? Как и все крупы, перловая делается из семян растений. Ее делают из особого вида ячменя с белыми или желтоватыми зернами, которые чем-то напоминают речной жемчуг. Поэтому крупу и назвали перловая (от слова перлы – жемчуга). Из нее можно приготовить вкусные каши – с подливкой или без, с добавлением мяса, яиц или овощей и грибов.

Можно блюда из перловой крупы подать на завтрак, чтобы обеспечить организм полезными веществами на долгий рабочий день. Ведь эта крупа в тройке лидеров по содержанию витаминов, микроэлементов и белка. В зимний период перловая каша помогает укрепить иммунитет, чтобы не страдать от простуд и вирусных инфекций. Рецепты из перловки не слишком многочисленны, но всегда можно выбрать подходящий вариант. Как вкусно сварить перловку? Рецепт перловки прост, но приготовление требует соблюдения определенных правил: промыть, замочить, долго варить. Чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, нужно обязательно крупу промывать в нескольких водах. Как готовить перловку: стакан перловки промываем и заливаем 1 л холодной воды минимум часа на три, а лучше на ночь, утром воду сливаем, крупу снова заливаем водой (в два раза больше, чем крупы), даем вскипеть и готовим перловку после закипания 20-40 мин. Конечно, эта каша не варится быстро, приготовление перловки требует времени. Но есть прием, который ускорит процесс варки: поместите промытую крупу в сито или дуршлаг, поставьте его на кастрюлю с кипящей водой на 20 мин., закрыв крышкой. Затем распаренную перловку всыпьте в кипящую воду (соотношение такое же – 1:2), в которую добавлено 2-3 ст. л. растительного масла, и варите еще 20 мин.

Что приготовить из перловки еще, кроме каши? Вы можете сделать перловую кашу гарниром, когда готовите грибные, мясные, рыбные блюда, и подать ее вместе с грибами, мясом или рыбой в соусе – любые блюда с перловкой будут вкусными и питательными. Рецепты советуют сварить перловку на молоке или готовить в горшочках с мясом или сухофруктами в духовке. Вкусная перловка получается, если ее сварить на плите, а потом потомить немного в духовке, добавив сливочное масло. Рецепты с перловкой не очень разнообразны, но сварить ее вкусно довольно просто.

Перловка рецепты с фото, как варить перловку

Сегодня расскажем о том как варить и готовить перловку и как делать это правильно, чтобы она приносила здоровье и кулинарное наслаждение во время еды. Если вы еще до сих пор не относились к перловке серьезно, рекомендую пересмотреть свое отношение и принять решение кушать как можно чаще вкусные и полезные блюда из этой крупы. Ведь польза перловой крупы давно доказана.

Как варить перловку с овощами рецепт с фото

Перловка – это ячмень. Из него производят крупу с помощью очистки зерен от отрубей, затем шлифуют и полируют зернышки. Получается отличный продукт для приготовления отменных каш и других блюд. Перловая крупа содержит витамины группы В, витамин А, Е, D. Есть в составе главный элемент – фосфор, которого в перловке больше в два раза, чем в других злаках. Также богата перловка (ячмень) микроэлементами – железом, кроме того в ней есть медь, йод, селен.  Из макроэлементов стоит отметить наличие в составе перловой крупы калия, кальция, натрия, магния. Как вам такой состав? Уже жалеете, что не уделяли этой каше должного внимания?

Ну что же, ценность перловки нам теперь известна. Давайте теперь приготовим из нее вкусное и полезное блюдо – перловка с овощами.

Ингредиенты для приготовления блюда «Перловка с овощами»:

- перловая крупа (в данном случае в пакетиках по 80 грамм) – 2-3 пакетика;

- смесь овощей: кабачок, лук, баклажан, морковь, болгарский перец (свежие или замороженные) – всего около 500 грамм;

- растительное масло;

- соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления перловки с овощами:

В кипящую соленую воду опускаем пакетики с перловой крупой. Варим около 35 минут (время приготовления продукта должно быть указано на упаковке). Если крупа не в пакетиках, нужно замочить ее в холодной воде на несколько часов. Затем варить в подсоленной воде до готовности. Пропорции – на стакан крупы около 3,5 стаканов воды. Но в пакетиках перловку варить одно удовольствие – не подгорит, обязательно будет рассыпчатой и вкусной.

Пока каша варится, приготовим овощи. Для этого нарезаем все кубиками и отправляем в сковороду с маслом растительным. Тушим под закрытой крышкой до готовности минут десять, добавив соль и специи по вкусу.

Итак, перловка сварилась. Вынимаем ее из отвара. Даем жидкости стечь и, надрезав пакетик, высыпаем кашу в чистую посуду.

Теперь соединяем овощи и кашу.

Перемешиваем и получаем вкуснейшее и полезнейшее блюдо. В нем есть все для здорового питания и пополнения витаминами организма. Кушайте с удовольствием, и готовьте перловку с овощами чаще. Таким образом, вы позаботитесь о фигуре,  здоровье и конечно, о красоте.

Автор рецепта «Перловка с овощами» Кикляр Ольга

Каша перловка с горошком,  как варить перловку

Если вы любите перловую кашу, тогда этот рецепт должен прийтись вам по вкусу. Перловка сама по себе вкусное блюдо просто с маслом. Кроме того еще и очень полезное. А если в нее добавить овощи, то кушанье приобретет еще большую ценность. Ведь витаминов в овощах весьма много. Соединив все в одном блюде, мы получаем великолепный гарнир.

Итак, поговорим о пользе перловки. Быть может, кто-то не готовит перловую крупу только из-за того, что не знает о полезных свойствах этого уникального продукта. Позвольте провести короткий обзор перловой крупы.

Ингредиенты для приготовления блюда «Перловка с горошком»:

- перловая крупа – 160 грамм;

- горошек зеленый – 150 грамм;

- лук репчатый – 100 грамм;

- соль со специями – по вкусу;

- растительное масло.

Рецепт приготовления перловки с горошком:

Лук нарезаем мелко. Горошек зеленый вынимаем из морозильной камеры или освобождаем из стручков. Пассеруем лук и кладем к нему горошек. Накрываем крышкой и немного тушим до того момента, пока горошек не станет мягким.

В кастрюле варим перловую крупу. Для того чтобы упростить процесс приготовления каши, выберите в магазине перловку в пакетиках, как на фото. В одном пакетике 80 грамм. Берем два. Кладем пакетики в кипящую соленую воду и варим до сорока минут под закрытой крышкой на умеренном огне. Рецепт приготовления такой перловки обязательно указан на упаковке.

Лук с горошком уже готовы. Пора использовать их для приготовления нашего вкусного блюда.

Аккуратно берем за петельку пакетик с готовой перловкой, надрезаем его и высыпаем кашу в чистую кастрюлю. Затем добавляем в кашу горошек и лук. Перемешиваем и получаем великолепное полезное блюдо под названием перловка с горошком.

На самом деле можно добавлять в эту кашу любые овощи. Точно так же их сначала потушить или обжарить на растительном масле и в конце приготовления соединить с перловкой. По желанию можно добавить в блюдо какие-нибудь специи по вкусу. А можно обойтись пряной солью. Как правило, в состав такой соли входит разного рода зелень, кориандр, перец и другие специи. А соль в таком случае морская. Очень вкусное и ароматное  блюдо  получается с ее участием.

Итак, перловую кашу с горошком мы приготовили. Пора накрывать на стол. Кстати, это блюдо является постным, и, вполне, пригодится тем, кто не ест мясных блюд или соблюдает пост. А еще перловка с овощами хороша для экономии семейного бюджета. Она насыщает, питает организм полезными веществами и действительно очень вкусная и к тому же дешевая. Пробуйте на здоровье.   

Автор рецепта «Перловка с горошком» Кикляр Ольга

Перловая каша с шампиньонами и овощами, как готовить перловку

Перловая каша не пользуется большой популярностью сегодня, а зря. Ведь перловка содержит в себе много белков, крахмал, а также множество витаминов группы В, витаминов А, Е, D, железа, кальция, меди, йода, фосфора, и очень много  лизина. Вкусно приготовленной перловая каша может быть с заправкой из сливочного масла, а также и с различными заправками, как например в нашем сегодняшнем рецепте, где мы добавим в перловку шампиньоны, лучок, и морковку. Наша кашка получится сытная и очень ароматная.

Ингредиенты для приготовления блюда «Перловка с грибами»:

- 10 ст. л. крупы перловой;

- 1  луковица;

- 180 г шампиньонов;

- 1 морковь;

- 3 ст. л. оливкового масла;

- 40 г сливочного масла;

- 1 ч. л. соли;

Рецепт приготовления перловки с грибами:

 Подготавливаем перловую крупу, шампиньоны, и остальные овощи для кашки – морковку, лучок, а также кусочек сливочного масла, соль, и оливковое масло.

 Начнем приготовление каши с того, что закипятим кастрюльку с водой. После закипания подсолим воду и всыпаем в нее перловую крупу. Если вы не уверены в соотношении крупы и воды, то посмотрите его на упаковке с крупой. Для нашего блюда нам необходимо получить рассыпчатую кашу.

В то время, пока каша варится, чистим лучок, морковку, грибы, тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками.

Шампиньоны обжариваем в оливковом масле, слегка подсолив.

К грибам добавляем морковку, лучок.

Тщательно перемешиваем, и на небольшом огне обжариваем до стадии готовности. Добавляем   в готовую кашу немного сливочного масла.

Затем добавляем зажарку с грибов, лука и морковки. Тщательно все перемешиваем.

Прогреваем на маленьком огне около трех минут, накрыв при этом кашу крышкой.

Сняв с плиты, еще раз тщательно перемешиваем и подаем готовую кашу к столу, предварительно украсив блюдо зеленью петрушки!

Приятного аппетита!


Салат "Табуле" с перловкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Хороший источник интересных, недорогих и быстрых рецептов — это современные кулинарии. Вот в одном из любимых заведений быстрого питания мною было открыто это замечательное веганское блюдо — салат «Табуле» с перловкой.

Мы как-то редко употребляем эту крупу — и совершенно напрасно. Перловка — это ячмень, а он дико полезный, лошади плохого не посоветуют ) Не знаю, почему эта недорогая и питательная крупа у многих вызывает снисходительную улыбку, но салат «Табуле» из нее делать точно стоит. Он особенно придется по вкусу тем, кто не любит жирную пищу. Моя дочь просто в восторге от него. А меня радует, что для салата нужно так мало ингредиентов. Да и времени на приготовление он отнимет всего минут 5 (если перловка сварена заранее).

Ингредиенты:

перловка отварная200 г

кинза или петрушка5 веточек

лимон2 ст. л.

лук1/8 головки

оливковое масло 1 ст. л.

сольщепотка

помидоры150 г

Число порций: 3Время приготовления: 40 минут


Калорийность рецепта
"Салат "Табуле" с перловкой" на 100 г

  • Калорийность

    109

    ккал

  • Белки

    2.79

    грамм

  • Жиры

    2.79

    грамм

  • Углеводы

    19.88

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим перловку

    У меня перловка уже была сварена заранее,  поэтому в пропорциях рецепта я пишу вес отварной перловки. Варится крупа минут 40. Следите,  чтобы она не стала размазней —  для салата важно,  чтобы крупа осталась в состоянии «на зубок».

  • Шаг 2: Режем помидоры, лук, зелень

    Очень и очень важно,  чтобы помидоры были вкусные. «Восковые» зимние не пойдут. Ищите  сливовидные черри или же узбекские помидоры (сейчас в феврале как раз сезон). Помидоров,  зелени и лука по объему  должно быть столько же, сколько отварной перловки.

  • Шаг 3: Заправляем салат

    В Табуле очень простая заправка: оливковое масло,  лимончик. Можно добавить любимые специи. На востоке сюда добавляют иногда сумак,  он дает кислинку и усиливает вкус помидоров. Все,  наш салат легкий вегетарианский с перловкой готов! Съесть его лучше сразу.

     

Блюда из перловки: пошаговые рецепты с фото

Перловка – это специальным образом обработанные зерна ячменя. Перловая каша особенно полезна детям, потому что ячмень содержит все полезные вещества, необходимые для роста и развития ребенка. Это, в первую очередь, витамины и минералы, такие как железо, кальций, фосфор, молибден, калий и другие. В состав ячменной крупы входят витамин Е, жизненно необходимый для здоровья кожи, а также лизин, вещество способствующее омоложению и улучшению состояния кожи.

Читай также: Гречневая каша: самый необычный рецепт для семейного ужина

 

Кроме того, перловка очень богата белком и клетчаткой, которые обладают высокой питательной ценностью. Регулярное употребление перловки поможет очистить организм от токсинов, избавиться от некоторых видов аллергии, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от лишнего веса, запоров, грибковых инфекций, снизить заболеваемость простудными и инфекционными болезнями. Продукты и вытяжки их зерен ячменя используются при таких недугах, как диабет, простатит, заболевания печени, почек и мочевого пузыря, а также при геморрое и артрите. 

Несмотря на все полезные качества, не все любят перловую кашу в чистом виде. Однако банальной каше всегда есть более интересная альтернатива, которая понравится и вам, и вашим близким. А ваш организм скажет вам за это огромное спасибо. Итак, выбирайте любое блюдо.

Перловое «ризотто»

  • перловка – 250 г
  • грибы – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 4 ст. л.
  • белое сухое вино – 250 мл
  • овощной бульон – 250–300 мл
  • сливки – 200 мл
  • шафран или куркума
  • соль, перец по вкусу
  • пармезан – 100 г
  1. Почистите грибы и нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  2. В кастрюле, в которой будете варить «ризотто», нагрейте немного оливкового масла и поджарьте лук, чеснок и грибы до золотистого цвета, всыпьте к овощам перловку и тщательно перемешайте.
  3. Влейте вино в кастрюлю, доведите до кипения. Варите «ризотто», постоянно помешивая и подливая овощной бульон, смешанный со сливками, пока не впитается вся жидкость, и крупа не станет мягкой.
  4. В процессе варки посолите, поперчите и добавьте шафран или куркуму, что бы придать красивый желтый цвет, затем добавьте пармезан.
  5. Подавайте к столу как основное блюдо или как гарнир.

Читай также: Охотничья каша: кулинарный рецепт

Плов из перловки

  • перловка – 1 стакан
  • вода – 3 стакана
  • шампиньоны – 300 г
  • лук репчатый – 8 шт.
  • морковь – 500 г
  • масло растительное – 200 мл
  • перец чили – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • соль
  • специи
  • помидоры – 3 шт.
  • перец болгарский – 3 шт.
  • копченые свиные ребра + грудинка – 500 г
  1. Перловку переберите и промойте. Выложите на полотенце и просушите.
  2. Лук и морковь очистите, чеснок также очистите и промойте. Грибы вымойте и порежьте на пластинки. Перец чили мелко порежьте.
  3. Перловку прожарьте на сухой сковороде несколько минут. В казан или сковороду налейте масло. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, морковь порежьте соломкой. Опустите овощи и грибы в сковороду.
  4. Спустя пятнадцать минут туда положите мелко нарубленный болгарский перец и томат. Свиные ребрышки и грудинку разделите на небольшие порции и добавьте к овощам. Долейте воды и подождите, пока закипит. Переложите перловую крупу с сухой сковороды к овощам.
  5. Добавьте чеснок и тушите под крышкой до готовности, а именно около получаса. Выключите готовый плов и закутайте его в полотенца.
  6. Оставьте в таком виде на 40 минут. Затем перемешайте. Плов из перловки можно также посыпать зеленью.

Овощной суп с перловкой

  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок  — 3–4 зубчика
  • морковь  — 2 шт.
  • картофель  — 4 шт.
  • овощной бульон  — 1 л
  • помидоры, консервированные в собственном соку – 1 банка (0,5 л)
  • замороженная кукуруза  — 1/2 стакана
  • петрушка — по вкусу
  • соль, перец  — по вкусу
  • лимон — 1 шт.
  • чесночный порошок  — 1 ч. л.
  • паприкв  — 1 ч. л.
  • перловка  — 2 стакана
  • томатная паста  — 1 ст. л.
  • приправы  — по вкусу
  1. Перловую крупу переберите и промойте. Замочите ее в холодной воде на несколько часов.
  2. Овощи вымойте и почистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь – колечками, лук – полукольцами. Чеснок порубите мелко ножом.
  3. В большой кастрюле разогрейте масло и немного обжарьте нарезанный лук. Добавьте измельченный чеснок и соль.
  4. Через 3– 4 минуты положите в кастрюлю картофель, морковь и перловку. Обжаривайте все в течение 7–8 минут.
  5. Овощи посолите, поперчите, положите приправы и паприку, затем томатную пасту. Обжаривайте еще 5–6 минут.
  6. Влейте в кастрюлю овощной бульон. Консервированные помидоры порежьте на небольшие кусочки и вместе с соком вылейте в суп. Уменьшите огонь, когда суп закипит, и варите 25 минут.
  7. Добавьте в суп кукурузу, проварите еще 5 минут и выключите огонь. В готовый суп влейте лимонный сок и добавьте цедру лимона.

Читай также: На каких кашах можно быстро похудеть

Постные голубцы с перловкой

  • капуста – 1 маленький кочан
  • перловка – 2 горсти
  • белые грибы – 5 шт.
  • шампиньоны – 15 шт.
  • корень сельдерея – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • соль, перец 
  1. Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в пароварку на 15–20 минут, затем отделите 12–16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть.
  2. Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Откиньте на сито и обсушите.
  3. Очистите овощи. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны. Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 минут. Приправьте маслом, солью, перцем.
  4. Разложите капустные листья, в центр каждого поместите по 1–2 ст. л. начинки и сверните конвертом. Уложите в пароварку и готовьте 15–20 минут.

Теплый овощной салат с перловой крупой

  • перловка – 100 г
  • красный болгарский перец – 100 г
  • помидоры черри – 100 г
  • цукини –100 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • тимьян сушеный по вкусу
  • укроп свежий по вкусу
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • масло растительное – 30 мл для гриля+50 мл для заправки
  • соль
  • перец
  1. Перловку отварите в подсоленной воде (1:3) в течение 40 минут. Промойте холодной кипяченой водой.
  2. Подготовьте овощи: болгарский перец, красный лук, помидоры черри, чеснок и цукини. Перец и цукини нарежьте крупными полосками, чеснок – дольками, посолите, сбрызните маслом и отставьте. Красный лук нарежьте полукольцами.
  3. Присыпьте сахаром, выдавите сок лимона и оставьте мариноваться. На горячую сковороду-гриль выложите цукини, болгарский перец и чеснок, посыпьте тимьяном. Быстро обжарьте овощи с двух сторон, чтобы они сохранили свою хрустящесть.
  4. К перловке добавьте овощи-гриль, маринованный лук вместе с маринадом. Туда же добавьте порезанные пополам помидоры черри, мелко рубленый укроп, соль, перец, растительное масло. Перемешайте салат. 

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Перловка с мясом: 3 рецепта с фото

Как и многие крупы, перловка может присутствовать на столе не только в виде каш, но и в виде гарниров и даже полноценных самостоятельных блюд. Так, например, весьма удачно сочетается перловка с мясом. Рецепты приготовления перловой крупы с мясом мы предлагаем вам изучить для последующего их воплощения в жизнь.

Перловая каша с мясом: рецепт плова в лучших белорусских традициях

Сказав о том, что многие видят плов только с рисом, мы вряд ли ошибемся. Но он может быть разным. Так, например, в Белоруссии в качестве основного составляющего плова выступает мясо и… перловая крупа. По вкусовым качествам блюдо ничем не уступает более знаменитому собрату, а по пользе, наверное, даже превосходит его.

Время приготовления – 80 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Приготавливать плов из перловки с мясом будем из следующих компонентов:

  • перловая крупа – 300 г;
  • свинина – 800 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • чеснок – 15 г;
  • морковь – 200 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • перец черный горошком – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – по вкусу.

Обратите внимание! Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, выбираем свинину с жирком.  При этом жира должно быть умеренно, помним, что блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. В данном случае идеально подойдет мясо с лопатки или окорока.

На одну порцию

  • Калории: 576.3 ккал
  • Белки: 26.9 г
  • Жиры: 34.3 г
  • Углеводы: 42.5 г

Способ приготовления

Перловая каша с мясом по белорусскому рецепту готовится следующим образом:

  1. Перловку вне зависимости от производителя следует в первую очередь перебрать, чтобы удалить инородные для крупы элементы. Очистив крупу от сора, заливаем водой. Вода должна быть холодной. Замачивание в случае приготавливания плова займет всего 15-20 минут.
  2. Свинину нарезаем довольно крупными кусками, чтобы мясо контрастно выделялось на фоне мягкой крупы. Нарезанную свинину отправляем жариться в подсолнечном масле. При этом идеально, если вы жарите в той емкости, где будет тушиться сама каша. Поэтому стоит подготовить толстостенную кастрюлю. Мясо должно именно жариться до румяных бочков, а не тушиться. Поэтому, если мясо не входит на дно кастрюли в один слой, обжариваем в два или более заходов.
  3. В румяное мясо закладываем нарезанный полукольцами репчатый лук и чеснок, который можно не нарезать, а просто при помощи тупой части ножа расплющить.
  4. Обжаривать свинину с луком следует до преобразования природного оттенка корнеплода в карамельный. Готовить стоит где-то 6-8 минут.
  5. Пока обжаривается в мясном соке лук, нарежем соломкой морковь. Для достижения идеального размера отлично подойдет терка по-корейски. Обжаривание моркови займет около 6 минут: она должна стать мягкой.
  6. Мясо обжарено. Овощи тоже. Настало время перловки. Ее замачивание как раз должно завершиться. Но не стоит бездумно вываливать крупу в кастрюлю: сначала разравниваем слой из мяса и овощей. Только после этого выкладываем перловку. Распределяем ровным слоем.
  7. Теперь вода. Предпочтительно используем фильтрованную. Вода должна превышать уровень крупы на 3 сантиметра. Если такой вид измерения для вас неприемлем, ориентируемся на соотношение 1 стакан крупы на 2 воды.

    Обратите внимание! Не забываем на данном этапе про перец как молотый, так и несколько штук целого, лавровый лист и соль по вкусу.
  8. Готовить следует по схеме. Под закрытой крышкой доводим до кипения, огонь может быть максимальным. Добившись закипания, уменьшаем огонь практически до минимума и томим содержимое кастрюли примерно 45 минут. Теперь настало время перемешать содержимое кастрюли. Снимаем кастрюлю с плиту. Вновь закрываем крышкой и укутываем в покрывало или полотенце для распаривания на 20 минут.
  9. При подаче сытного, вкусного и рассыпчатого плова из перловой каши с мясом посыпаем его зеленью.

Кулинарные знатоки считают, что весьма уместным дополнением к перловой каше с мясом являются малосольные огурчики.

Рецепт перловой каши с мясом: готовим в горшочках

 Вкусно приготовить перловую кашу с мяском можно различными способами. И одним из самых удачных вариантов по праву считается запекание в горшочках. Учитывая способность перловки увеличивать свои объемы в несколько раз, готовить ее следует особым образом. О том, какие нюансы хранит в себе томление перловки с мясом в глиняных горшочках, узнаете в рецепте с фото.

Время приготовления – 80 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Готовить блюдо из перловки с мясо в горшочках будем из таких продуктов:

  • перловая крупа – 200 г;
  • свинина – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • молотый душистый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • бульон – 400 мл.

Обратите внимание! Горшочки могут взять чуть больше или чуть меньше бульона, чем заявлено в рецепте.

На одну порцию

  • Калории: 724 ккал
  • Белки: 30.1 г
  • Жиры: 39.9 г
  • Углеводы: 65.8 г

Способ приготовления

Готовить кашу из перловки с мясом и овощами будем по рецепту, описанному ниже:

  1. Перловая крупа требует тщательного отношения. Сначала промываем, затем замачиваем, залив водой. Процесс замачивания займет не менее 2 часов, в идеале ночь. В это время мы сможем подготовить другие составляющие блюда.
  2. Начинаем со свинины. Нарезаем кусочками: подойдут как кубики, так и брусочки. Подготовленное мясо в кипящее растительное масло. Обжариваем до золотистой корочки.
  3. Овощи, среди которых лук, морковь и перец, произвольно измельчаем. Мы шинковали полукольцами лук. Протирали морковь в крупную терку. А сладкий перец, очистив от семян, нарезали брусочками.
  4. Закладываем овощи обжариваться. Готовить их будем в такой последовательности: лук, морковь, перец. Приготавливать их стоит до полной готовности. Помимо указанного набора овощей можно взять кабачки, томаты. Они также прекрасно гармонируют с перловой кашей. Кроме того добавляя новые компоненты, мы получаем более сочное, сытное и ароматное блюдо.
  5. Слив с перловки воду, закладываем ее к овощам и мясу.

    Совет! После замачивания перловку можно отварить в течение непродолжительного времени. В случае отваривания заливаем стакан крупы тремя стаканами воды.
  6. Полученную смесь закладываем в горшочки, заполняя их только на 2\3.
  7. Заливаем бульон или воду. Добавляем соль и специи, среди них имеют место быть несколько штук душистого перца и лаврового листа.

Приготавливать перловую кашу с овощами и мясом в горшочках стоит при 190°С примерно 60 минут. Перед подачей готовое блюдо рекомендовано немного остудить.

Вкусная перловая каша с мясом и овощами: рецепт для жаровни на газу

Опытные кулинары советуют не перемешивать перловку в процессе томления. Но сказать о том, что правильно, легче, чем следовать совету. Особенно, зная особое влечение крупы к пригоранию, кажется, что данное указание выполнить трудно. Но, если тушить перловку в емкостях с толстыми стенками и на минимальном огне, требуемое условие – вполне достижимая цель. Рекомендуем изучить простой пошаговый рецепт мясного блюда с перловкой и овощами без помешивания.

Время приготовления – 90 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы получить сытное и полезное мясное блюдо с перловой кашей, возьмем:

  • свинину – 400 г;
  • перловая крупа – 240 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • острый перец чили – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 10 г;
  • лавровые листья – 3 шт.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • семена кориандра – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 25 мл.

Обратите внимание! Для восполнения мясной части берем нежирную свинину. Также подойдет постная говядина. Жирные сорта мяса использовать не стоит, чтобы блюдо получилось полезным.

На одну порцию

  • Калории: 550 ккал
  • Белки: 22.9 г
  • Жиры: 29.8 г
  • Углеводы: 51 г

Способ приготовления

Ниже следует достаточно простой пошаговый рецепт сытного и полезного блюда, которое подойдет как на обед, так и на ужин:

  1. Отмеряем стакан перловой крупы. В данном рецепте предполагается стакан объемом в 150 мл.
  2. Перловку по данному рецепту следует вымачивать не для мягкости, а для облегчения процесса очистки, поэтому пары минут вполне достаточно. После промываем и отправляем в 2 стакана воды, уже залитые в жаровню.  Доводим до закипания. После чего добавляем в кипящую воду крупу.
  3. Лук нарезаем крупными полукольцами и обжариваем в растительном масле.
  4. К луку добавляем морковь. Ее также крупно нарезаем.
  5. Когда овощи размягчаться, закладываем к ним нарезанное брусками мясо. Томим пару минут до момента схватывания верхнего слоя свинины.
  6. Слегка обжаренное мясо закладываем в жаровню к кипящей в воде перловке.
  7. Закладываем стручки острого перца, зубчики чеснока, лавровый лист и нарезанные дольками томаты. Если в наличии нет свежих помидор, их можно заменить на пару столовых ложек пюре.
  8. Для яркого вкуса, насыщенного аромата добавляем специи. Рекомендуем взять по чайной ложке хмели-сунели, кориандра.
  9. Все ингредиенты нашли свое место, поэтому закрываем плотно крышку жаровни. Ставим огонь на минимум и томим перловку на медленном огне 60 минут. Выключив жар, не сразу приступаем к дегустации, а лишь после распаривания под полотенцем (20 минут будет достаточно).
  10. Ароматы по кухне во время приготовления перловки в жаровне витают просто волшебные.

Но на вкус блюдо еще лучше…

Как вкусно приготовить перловую кашу с мясом: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

Перловка в мультиварке: рецепты с фото

Перловую крупу принято считать одной из самых полезных. Она содержит в себе не только массу необходимых для человеческого организма элементов, но и обладает очистительным эффектом. Поэтому очень важно научиться вкусно готовить столь полезную кашу. Перловка в мультиварке — простейшее блюдо, приготовление которого не требует особых затрат. Однако вкусовые свойства нисколько не уступают блюдам из перловой крупы, приготовленными другими способами.

Почему стоит готовить перловую крупу

Есть несколько пунктов, ознакомившись с которыми, любой повар отдаст своё предпочтение именно перловке.

  1. Правильно приготовленная каша — это очень вкусно.
  2. Перловка — достаточно сытное блюдо.
  3. Перловая крупа — кладезь полезнейших микроэлементов.
  4. Готовить перловку очень просто, тем более в мультиварке, так как эта незаменимая кухонная помощница берет на себя все возможные сложности.
  5. Перловая крупа хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть возможность приготовить массу аппетитных блюд.

Вкусно и просто: рецепт перловки в мультиварке

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • крупа перловая — 2 стакана;
  • масло сливочное — 1 столовая ложка;
  • вода — 2 стакана;
  • соль и специи (по вкусу).

Необходимо сразу отметить, что это рецепт каши без замачивания, поэтому время приготовления достаточно длительное. Если желаете сэкономить время готовки, надо хорошенько промыть и замочить перловку в воде на ночь.

Итак, приступим!

  1. Для начала тщательно вымойте крупу, лучше всего сделать это несколько раз.
  2. Пересыпьте перловку в чашу мультиварки, залейте необходимым количеством жидкости (вместо воды можно использовать бульон), а затем добавьте соль, специи и сливочное масло.
  3. Закройте мультиварку и выберите режим «Каша», время приготовления — 2 часа.
  4. При желании, после финального сигнала можно оставить перловку в мультиварке в режиме «Поддержание тепла» ещё минут на 10-15, это придаст ей более нежный вкус.

Спустя положенное время вы получите кашу, которая шикарно подойдёт на гарнир к овощам, мясу или рыбе.

Специи — залог успеха

Правильно подобранные пряности могут из самого простого блюда сделать настоящий кулинарный шедевр. Перловая крупа лучше всего сочетается с:

  • имбирём;
  • куркумой;
  • шамбалой;
  • душистым перцем;
  • гвоздикой.

Любители пикантности могут также добавлять в перловку сушеный лук или чеснок. Это придаст блюду незабываемый аромат. Тем же, кто по каким-то причинам не кушает лук и чеснок, стоит обратить внимание на асафетиду — специю, которая по вкусовым качествам легко заменит вышеперечисленные сушеные пряности.

Лучшие блюда из перловой крупы

Разумеется, из перловой крупы можно готовить не только кашу. Она идеально подходит для того, чтобы приготовить сытный и ароматный суп, насыщенный плов и даже восхитительное итальянское ризотто. А рассольник с перловкой вообще никого не оставит равнодушным.

На самом деле эту крупу успешно комбинируют с самыми разнообразными продуктами. Поэтому перловка занимает почётное место как у вегетарианцев, так и у мясоедов. Наверное, нет такого ингредиента, которые не сочетался бы с этой крупой.

Любители мясных изделий готовят перловку с мясом, с курицей, даже с тушенкой. Такая каша станет потрясающим дополнением для любого вышеперечисленного продукта.

Очень часто эту крупу подают с грибами. Вегетарианцам будет приятно узнать, что вариаций готовки перловой крупы с овощами вообще масса. Можно варить перловку и с баклажанами, и с кабачками, и с морковкой, и даже с цветной капустой. Здесь нет никаких ограничений, кроме, конечно же, вашего личного желания и вкуса.

Многочисленные пошаговые рецепты с фото вы найдете чуть ниже. Перловка в мультиварке — это вкусно и полезно!

11 лучших рецептов ячменя | Easy Barley Recipes

Barley Recipes- Ячменю приписывают создание пива. Да, если вы действительно не можете представить свои выходные без охлажденной бутылки пива, то вам лучше почитать об этом скромном урожае злаков, потому что если бы его не было, в мире не было бы многих восхитительных творений. Ячмень - это вид зерновых культур, который в Индии широко известен как jau . Помимо приготовления супов, рагу и салатов, он также используется для выпечки различных видов хлеба.

Ячмень, как сообщается, является одним из старейших зерновых культур, когда-либо возделываемых на Земле, первое возделывание которого датируется почти 13 000 лет назад. Обычно есть две широкие категории, по которым можно ожидать найти урожай в проходах супермаркетов - лущеный и немного более изысканный вариант, известный как перловая крупа. В лущеной версии шелуха удалена, но отруби остались нетронутыми, тогда как перловая крупа полностью очищена и отполирована без шелухи и отрубей. В то время как очищенная от шелухи версия имеет более ореховый вкус и более питательна, перловая крупа очень проста в приготовлении.

В общем, добавив в свой ежедневный рацион чашку ячменя, будьте уверены, что получите достаточное количество клетчатки, меди и селена. Его высокое содержание клетчатки отлично подходит для пищеварения и помогает в защите кишечника. Ячмень, как правило, имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным диетическим вариантом для диабетиков. Известно, что он контролирует уровень холестерина и способствует здоровому сердцу.

Ячмень легко приготовить, лущеный вариант обычно занимает вдвое больше времени по сравнению с перловой крупой, но это того стоит.Лущеный ячмень творит чудеса, когда используется вместо риса, в отличие от перловой крупы, которая становится крахмалистой при приготовлении; поэтому он является идеальным вариантом для супов, рагу, бульонов или злаков.

Если вы один из тех, кто ценит разнообразие и не удовлетворен регулярностью ингредиентов, тогда отправляйтесь на рынок и поищите многие другие продукты из ячменя. От ячменной муки, ячменной крупы до ячменных хлопьев - есть из чего выбрать и с чем готовить.

Уже вдохновились готовить из этого древнего зерна? Мы уверены, что как только вы начнете экспериментировать, вы будете к нему возвращаться.

Для начала попробуйте свои силы в отобранных нами рецептах и ​​не стесняйтесь поделиться с нами своими новыми экспериментами с простым ингредиентом.

1. Кичда с грибами

Приготовьте вместе ячмень, шампиньоны и грибы шиитаке, чтобы получить это полезное вегетарианское лакомство.

Аппетитный вегетарианский деликатес, этот рецепт кичды не только вкусен, но и питателен.


2.Ризотто с ячменем

Пропустить рис арборио и превратить в ячмень. Насладитесь ореховым вкусом ячменя, наполненным согревающими специями.

Ячмень занимает место риса в этом ризотто, приготовленном с использованием различных трав.

3. Болгарский перец, фаршированный ячменем

Красивый, яркий сладкий перец фарширован восхитительной смесью ячменя, нута и масала.

Жареный сладкий перец, фаршированный пикантной смесью ячменя, помидоров черри, гороха, лука-порея, сельдерея, запеченный и поданный.


4. Ladakhi Skew

Ячменная мука превращается в тесто и готовится в восхитительной смеси куриного бульона, овощей и специй.

Восхитительный зимний рецепт, который стоит попробовать в этом сезоне.


5. Салат из ячменя и красного риса

Ячмень, красный рис и множество других ингредиентов собраны вместе, чтобы создать этот потрясающий салат.

Этот салат, залитый свежеприготовленной заправкой, станет отличным обедом для снятия голода в полдень.

6. Ризотто из ячменя и шпината

Аутентичные итальянские ароматы с здоровым вкусом. Смесь ячменя, шпината и тонких специй, взбитых вместе в ризотто.

Ризотто, приготовленное из смеси ячменя, шпината и тонких специй.


7. Салат из перловой крупы с гранатом и авокадо

Отведайте вкус перловой крупы, граната и авокадо. Добавьте немного оливок и овощей по вашему выбору, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком.

Здоровый салат с добавлением авокадо и других фруктов.

8. Ризотто с ячменем и маринованной курицей

Ризотто, приготовленное из ячменя, подается вместе с маринованной курицей. Это отличное блюдо для позднего завтрака или вечернего перекуса.

Это сытное и землистое блюдо подойдет всем фанатикам здоровья! Подается с маринованными куриными бедрами.


9.Копченая курица, виски и салат из перловой крупы

Ячмень приправляют виски и сочетают с копченой курицей. Теплый салат в сочетании с хрустом ростков, огурца и граната делает его восхитительным лакомством.

Восхитительный рецепт салата с дымным ароматным цыпленком.

10 . Ячменный салат

Легкий в приготовлении питательный салат из ячменя, овощей и тонких специй. Добавьте немного красного и желтого болгарского перца, поцелованной на солнце кукурузы, вареного ячменя, чеснока, петрушки и горстки других трав для салата, такого яркого и полезного, что вам захочется еще.

Здоровый и красочный салат из ячменя со свежей зеленью и овощами.

11. Японское карри Аранчини с ячменной сальсой

Лучшее из японской кухни, которое теперь можно легко приготовить дома. Вот рецепт шариков Аранчини, фаршированных сыром и покрытых восхитительным японским карри, майонезом васаби, овощами и ячменной сальсой. Экзотический и уникальный рецепт для бранча с друзьями и семьей.

Японское карри - одно из самых популярных блюд Японии.

Рецепт ячменя и грибов с травами - Легкое приготовление гарнира

Этот ячменный гриб с пряными травами сделан из простых ингредиентов, но при этом обладает насыщенным вкусом и текстурой. Его легко приготовить, и из него получится отличный гарнир.

Если вы ищете немного разнообразия в зерновом отделе, этот ячменный гарнир - отличный выбор.

Ячмень обладает приятной жевательной текстурой и ореховым вкусом, и он чрезвычайно универсален.

Я приготовил ризотто с ячменем, отказавшись от традиционного риса арборио, чтобы получить более насыщенную текстуру, а также использовал ячмень в охлажденных блюдах, например, в этом салате из помидоров, огурцов и ячменя.

Сегодня это маленькое зернышко подают как своего рода теплый салат с грибами, шпинатом, большим количеством свежих трав, небольшим количеством оливкового масла первого отжима и бальзамическим уксусом.

Поскольку он хорошо держится при комнатной температуре, я обычно планирую его в качестве гарнира для основного блюда, которое будет более практичным, например, обжаренного стейка или обжаренного лосося.

Сначала я готовлю это блюдо, кладу его на стол и быстро обжариваю основное мясо или рыбу, чтобы оно было подано горячим, когда оно будет готово.

И, наконец, вы заметите, что все ингредиенты в этом рецепте довольно просты, но при этом он полон свежего вкуса. Несколько овощей и несколько свежих трав - все, что вам нужно, чтобы по-настоящему оживить кладовой ячменя.

Как варить ячмень:

Мой любимый способ приготовить ячмень - приготовить его в рисоварке, хотя вы можете приготовить его и на плите, если у вас нет рисоварки.

Метод рисоварки: смешайте 1 стакан перловой крупы с 2 стаканами воды и щепоткой соли и нажмите кнопку «Пуск».Он приготовится автоматически. Это моя рисоварка (партнерская).

Метод на плите: Варите 1 стакан ячменя в 3 стаканах воды в течение 1,25 часа. Это направления для бренда Arrowhead Mills. Я рекомендую следовать инструкциям на упаковке, которую вы покупаете.

Как приготовить салат из ячменя и грибов:

Начните с приготовления нарезанных бэби-грибов белла на сковороде с оливковым маслом, солью и перцем:

Готовьте грибы, пока они не подрумянятся, затем добавьте прессованный чеснок:

Перемешайте несколько секунд, пока не станет ароматным, затем добавьте молодой шпинат и увядание:

В большой миске смешайте ячмень, смесь грибов и шпината, свежий базилик, свежий орегано и свежий тимьян, а также оливковое масло и бальзамический уксус:

Хорошо перемешать и приправить по вкусу:

Обычно я добавляю еще немного соли и перца.Я рекомендую подавать ячмень теплым или комнатной температуры.

Табуле, рисовый плов и салат из пасты Капрезе - некоторые из моих любимых рецептов крахмалистых гарниров.

Из овощных гарниров я люблю жареную брюссельскую капусту, салат из капусты и обугленную брокколи. Наслаждаться!

Травяной гриб ячмень

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот ячменный гриб с пряными травами сделан из простых ингредиентов, но при этом обладает насыщенным вкусом и текстурой.Его легко приготовить, и из него получится отличный гарнир.

  • Начните с варки ячменя. Я считаю, что проще всего его приготовить в рисоварке: смешайте 1 стакан ячменя с 2 стаканами воды и 1/4 чайной ложки соли. Нажмите кнопку пуска и позвольте ей сделать свое дело. Обычно это занимает около 30 минут. Если у вас нет рисоварки, на упаковке должны быть инструкции, как приготовить ее на плите. ***

  • В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, затем добавить грибы.Приправить 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца и варить около 10 минут, пока не подрумянится.

  • Добавьте чеснок и шпинат и готовьте еще примерно 2 минуты, пока шпинат не увядет.

  • Когда ячмень готов, поместите его в большую миску и добавьте грибную смесь.

  • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, 1 или 2 столовые ложки бальзамического уксуса (см. Примечания) и все травы. Хорошо перемешайте и попробуйте внести последние корректировки приправы.Обычно я добавляю немного соли (около 1/4 чайной ложки) и еще несколько ломтиков черного перца. Наслаждаться!

* Если вы используете 1 столовую ложку бальзамического, это приятный акцентный аромат, но не властный. Если вы возьмете 2 ст. Л., Он превратится больше в «теплый салат» по вкусу. Лично мне нравятся 2 столовые ложки, но вы можете добавить любое количество, которое вам нравится, по вкусу. ** Базилик и орегано - это неплотно упакованные количества, затем нарезанные. *** В купленном мною ячмене говорится, что на 1 стакан можно варить 1 стакан ячменя в 3 стаканах воды.25 часов, чтобы приготовить. Я рекомендую следовать инструкциям на упаковке, которую вы покупаете.

калорий: 333,59 ккал, углеводов: 45,41 г, белков: 7,87 г, жиров: 14,84 г, насыщенных жиров: 2,1 г, натрия: 38,19 мг, калия: 621,94 мг, клетчатки: 9,24 г, сахара: 2,18 г, витамина А: 3473,32 МЕ, витамин C: 14,27 мг, кальций: 78,02 мг, железо: 2,92 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Овощной суп из ячменя | Легкий веганский рецепт супа в одной кастрюле

Veggie Barley Soup - это полезная и успокаивающая веганская миска, которую можно приготовить в одной кастрюле!

Кто не любит хороший суп зимой (или осенью)? Я действительно люблю суп, потому что его легко приготовить, и он содержит массу полезных овощей.Этот старомодный овощной ячменный суп сделан на растительной основе и, конечно же, включает морковь, сельдерей, брокколи, помидоры, шпинат и ячмень!

И вот что мне больше всего нравится - все сделано в одном горшке! Это означает минимальную очистку и легкую подготовку. Я очень рекомендую приготовить большую партию и съесть ее на обед всю неделю!

Что такое ячмень?

У меня в шкафу лежал мешок с ячменем, поэтому я подумал: «Почему бы не приготовить вегетарианский суп с ячменем?» Если вас интересует ячмень, давайте углубимся в это зерно.

Ячмень сам по себе является цельным зерном, что означает, что в нем все части зерна - отруби, зародыши и эндосперм - не повреждены. Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и белка, чем другие виды зерна.

Большая часть ячменя, который люди покупают в супермаркете, на самом деле перловая крупа . У этого типа ячменя часть отрубей удалена, чтобы сократить время приготовления. Это означает, что перловая крупа - это не цельное зерно.

Хотя это звучит не очень хорошо, перловая крупа по-прежнему является очень питательным зерном.В 1/4 стакана сухих продуктов содержится:

  • 200 калорий
  • 0 граммов жира
  • 44 грамма углеводов
  • 6 граммов клетчатки (21% дневной нормы)
  • 5 граммов белка
  • 10% дневной нормы железа

Эти показатели питания впечатляют, а это означает, что ячмень должен быть основным продуктом в вашей кладовой!

Этот суп полезен?

Что касается супов, то они настолько полезны, насколько это возможно! Основа этого супа веганская и наполнена растениями.Он сделан из сельдерея, моркови, чеснока, измельченных помидоров, шпината и овощного бульона.

Потом добавляешь ячмень, и получается вкусный суп. Это не только здорово, но и невероятно просто!

Ингредиенты для приготовления овощного ячменного супа

Я знаю, что вам понравится, насколько просты эти ингредиенты (и, конечно же, насколько они восхитительны на вкус!).

Для приготовления супа вам понадобится:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 нарезанные моркови
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 нарезанная головка брокколи
  • 2 стакана измельченных томатов
  • 4 стакана овощного бульона
  • нарезанные 2 стакана овощного бульона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
  • 1 чашка перлового ячменя

Как приготовить овощной ячменный суп

Приготовить этот веганский суп очень просто.Вот как это сделать:

  1. Нагрейте масло в суповой кастрюле и добавьте морковь, сельдерей, чеснок и брокколи. Варить 3-5 минут или до появления аромата.
  2. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, овощной бульон, измельченный шпинат, соль и специи и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
  3. Добавьте перловку в кастрюлю и тушите еще 10-12 минут или пока ячмень не станет мягким.

Вот и все! Через 20 минут суп готов! Теперь у вас есть большая порция растительных продуктов, которые можно есть на обед или ужин всю неделю.

Обмен ингредиентами и замена

Самое лучшее в овощном супе - это то, что вы можете очень изобретательно подходить к тому, какие овощи включать. Я знаю, что в моем холодильнике часто остаются овощи, поэтому приготовление овощного супа - это идеальный способ израсходовать все мои продукты на неделю. С учетом сказанного, вы определенно можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой. Некоторые из других замен, о которых меня спрашивают:

  • Шпинат : вы можете легко заменить шпинат капустой или зеленью капусты, если предпочитаете
  • Сушеный тимьян и розмарин : вы можете использовать свежий тимьян и розмарин, если это то, что у вас есть.Я бы порекомендовал добавить больше, если используете свежие травы, потому что сушеные травы имеют более интенсивный вкус
  • Перловая крупа : Если вы не являетесь поклонником перловой крупы и не боитесь найти ее в продуктовом магазине, вы можете поменять ее с макаронами из фарро, киноа или локтя

Хорошо ли замораживается?

Вы не поверите, но этот суп очень хорошо замораживается. Ячмень сохраняет влагу при замораживании, поэтому после повторного нагревания все равно остается приятным на вкус. Овощи уже мягкие, поэтому не нужно беспокоиться о мягких овощах.

Чтобы заморозить суп, перелейте его в герметичный контейнер (или пакет для заморозки) и дайте ему остыть до комнатной температуры. Никогда не стоит класть горячий суп в морозильную камеру, иначе он согреет все остальное в морозильной камере.

Если он находится в герметичном контейнере, его можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, достаньте его из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике в течение дня.

Если вы не планируете заранее и забыли разморозить, можно поставить емкость в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока она не разморозится.Затем вылейте содержимое в суповую кастрюлю и нагрейте.

Что подавать с супом?

Лично я ем этот суп на обед с крекерами. Но если вы хотите подать это на ужин и вам нужно сочетать это с другим блюдом, попробуйте следующие варианты:

Овощной ячменный суп

Веганский ячменный суп в одной кастрюле. Загружен овощами!

  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 2 морковь нарезанный
  • 1 стебель сельдерея нарезанный
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • 1 голова брокколи нарезанный
  • 2 чашки измельченный помидор консервы
  • 4 чашки овощного бульона
  • 2 чашка шпинат нарезанный
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка сушеный тимьян
  • 1/4 чайная ложка сушеный розмарин
  • 1 чашка перловая крупа
  1. Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне и добавьте масло.Далее добавляем морковь, сельдерей, чеснок и брокколи. Варить 3-5 минут или до появления аромата.

  2. Добавьте измельченные помидоры, овощной бульон, шпинат, соль, тимьян и розмарин в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне 10 минут.

  3. Добавьте ячмень в кастрюлю и продолжайте варить 10-12 минут или пока ячмень не станет мягким.

Пищевая ценность

Овощной ячменный суп

Сумма на порцию

калорий 359 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1334 мг 58%

Калий 1156 мг 33%

Углеводы

Клетчатка 15 г 63%

Сахар 12 г 13%

Белок 12 г 24%

Витамин A 8210IU 164%

Витамин C 153 мг 185%

Кальций 155 мг 16%

Железо 28% 9000% 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Простые рецепты перловой крупы - Olivemagazine

Ищете рецепты перловой крупы? Хотите лучшие рецепты согревающего ризотто? Используйте это универсальное зерно с максимальной пользой для супов, тушеных блюд и запеканок, которые понравятся всей семье.

Попробуйте наши идеи рецептов, представленные ниже, и ознакомьтесь с нашими любимыми легкими рецептами супов, чтобы получить еще больше вдохновения для сытной еды. У нас также есть много других блюд на основе злаков, которые можно попробовать с этими рецептами киноа, кускусом и рецептами из болгарской пшеницы.


Легкие рецепты перловой крупы

Ризотто из перловой крупы со шпинатом и грибами

Новый рецепт ризотто, который вам обязательно понравится. Используйте перловую крупу вместо риса, с грибами и шпинатом, из нее получится легкая, но сытная еда для одного.


Большой суп

Сделайте этот универсальный суп, чтобы согреться зимой в середине недели. Он наполнен питательными овощами, чечевицей, перловой крупой и соленым салом для полноценной еды.


Плов из перловки, запеченный в духовке с курицей и грибами

Этот легкий и сытный обед, который часто готовят из риса басмати, является одним из самых популярных ужинов по будням в Румынии.Его легко приготовить, и в нем сочетаются турецкие и средиземноморские вкусы.


Жареный красный перец и перловая крупа с креветками на гриле

Ознакомьтесь с нашим рецептом сочных креветок барбекю, заправки из красного перца и салата из перловой крупы. Эти креветки замаринованы с добавлением лайма, чеснока и перца чили, чтобы придать им пикантный вкус. Это низкокалорийное блюдо легко приготовить, оно отлично подходит для летнего ужина.


Легкий суп из индейки

Используйте остатки этого питательного зимнего супа с морковью, сельдереем и перловой крупой.Подавать с хрустящим хлебом, намазанным маслом, для макания.


Рагу из тосканской фасоли и ячменя

Этот рецепт тушеного мяса из тосканской фасоли и ячменя - идеальный вариант для быстрого перекуса в середине недели. Он готов за 30 минут, на четыре порции и менее 200 калорий. Используйте любую зелень, которая у вас есть.


Суп из бекона, ячменя и лука-порея

Обратите внимание на этот сытный суп из бекона, ячменя и лука-порея. Этот простой, но согревающий суп низкокалорийный, и его легко приготовить.Отличный рецепт омолаживания.


Ризотто с кабачком, горохом и артишоком и ячменем

Это вегетарианское ризотто с кабачками, горохом и артишоками является восхитительным летним блюдом, которое кажется приятным, но содержит менее 300 калорий. Перловая крупа - более здоровая альтернатива обычному рису для ризотто с высоким содержанием клетчатки.


Морской лещ с ячменем и луком-пореем

Обжаренный на сковороде морской лещ с перловой крупой и луком-пореем, с добавлением белого вина и нарезанных вяленых помидоров - это сытный обед в середине недели, который остается полезным и низкокалорийным.Питательный и вкусный обед в середине недели на двоих.


Тёплые овощи, салат из чечевицы и ячменя

Увеличьте свой рацион питания до пяти раз в день с помощью этого вегетарианского рецепта. Сделанный из чечевицы и перловой крупы, он наполняется быстро и легко, что делает его идеальным после работы. Кроме того, он обслуживает четыре или два с остатками упакованного ланча.


Вкусный веганский рис с ячменем | Юдзу печет

Волшебная комбинация ячменного риса помогла мне изменить мою диету к лучшему.Раньше Ин неохотно ел много риса. Несмотря на то, что я совершенствовал рецепт цельнозернового риса, у меня все еще были оговорки просто потому, что я предпочитаю крахмалистость картофеля. При этом рис намного полезнее для здоровья, поэтому я рекомендую вам есть его как часть здоровой и разнообразной веганской диеты.

Так что же представляет собой комбинация ячменя и риса? По правде говоря, объединение ячменя и риса, вероятно, лучшая комбинация. Текстура прекрасно сочетается друг с другом, а вкус прекрасен.Я впервые столкнулся с рисом и ячменем, когда был в Японии. Мне очень понравилась эта идея, поэтому я попробовал ее дома. Теперь мы зависимы и не можем представить себе, как есть рис по-другому.

Что такое ячменный рис?

Рис с ячменем - это комбинация ячменя и риса. Обычно их готовят отдельно, а в конце смешивают. На их приготовление уходит столько же времени, что и вам.

Ячмень - зерно зерновых культур, выращиваемое во всем мире в умеренном климате. Это одно из первых возделываемых зерновых, поэтому люди долгое время включали ячмень в свой рацион.Он восходит к 10 000 лет назад. В ячмене много клетчатки, необходимой для здорового вегетарианского питания. Но людям с непереносимостью глютена следует избегать употребления ячменя, поскольку это зерно содержит глютен.

Коричневый рис богат фолиевой кислотой и витамином Е, а также достаточной долей клетчатки. В целом, комбинация двух зерен является фантастической для вас и гарантированно подавит ваш голод. Он также хранится в холодильнике до 5-7 дней, поэтому вы можете приготовить нормальное количество в начале недели и продолжать есть его каждый день со свежими овощными добавками.

Как приготовить ячменный рис

Приготовление ячменного риса занимает всего 20-25 минут. Довести до кипения воды (около 1,5 л). Положите ячмень в кастрюлю и залейте кипятком. Тушить около 15-20 минут. Вы знаете, что ячмень готов, когда он достаточно мягкий и набухший. Слейте воду и отложите в сторону.

Пока ячмень закипает, можно приступать к приготовлению коричневого риса. У меня есть рецепт, объясняющий, как приготовить идеальный цельнозерновой рис. Вам понадобится глубокая сковорода.Добавьте немного оливкового масла и чашку риса. Добавьте специи: соль, овощной бульон, перец, тимьян и кориандр. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы рис был покрыт маслом и специями. Залейте рис двумя стаканами воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого-среднего и тушите 20-25, пока вся вода не впитается. Рис должен быть нежным и вкусным.

Добавьте высушенный ячмень поверх риса и хорошо перемешайте. Подавать в глубокой миске с начинкой по вашему выбору. Нам нравится добавлять веганское тушеное мясо из говядины, грибы, нут и многое другое.Вы можете быть очень креативными.

Подпишитесь, чтобы получить бесплатную электронную книгу

ТОП 12 веганских рецептов
+ Эксклюзивный список покупок

Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

Описание

Когда вы сделаете наш ячменный рис, вы никогда не сможете себе представить, что вы едите эти два зерна отдельно. Ячмень и рис не только дополняют друг друга, но и улучшают текстуру и вкус друг друга.Попробуйте эту супервкусную и питательную миску.

Состав

(СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ / Метрическая)

  • 1 стакан коричневого риса
  • 1 1/4 стакана ячменя
  • 1 чайная ложка овощного бульона
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки соли

Инструкции

    1. Приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке. Я обычно приношу его в таз в 1.5 литров воды с 1 ч.л. соли и тушить на слабом огне около 15-20 минут. Ячмень должен быть довольно мягким и набухшим. Слейте воду и отложите в сторону.
    2. Тем временем налейте оливковое масло в глубокую сковороду. Добавьте чашку риса и все специи, 1 чайную ложку соли и овощной бульон. Обжаривайте рис со специями примерно 1-2 минуты, пока зерна не станут слегка полупрозрачными на концах. Добавьте две чашки воды и накройте. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
    3. Добавьте ячмень поверх коричневого риса и осторожно перемешайте два зерна. Подавать в миске с начинкой по вашему выбору.

Информация о пищевой ценности

Total Nutrition Facts

2 Белки
На 6 человек
Количество на порцию
Калорий 100
% дневная норма *
Всего жиров 3 г 4%
Насыщенных жиров 0 г Транс-жиры 0 г 0%
Полиненасыщенные жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 2 г
Холестерин 0 мг
Всего углеводов 17 г 6%
Пищевые волокна 2 г 8%
Сахар 0 г 0%
  • Витамин А 1%
  • Витамин C 0%
  • Кальций 1%
  • Железо 4%
  • Витамин D 0%
  • Магний 6%
  • Калий 1%
  • Цинк 5%
  • фосфор 7%
  • Тиамин (B1) 5%
  • Рибофлавин (B2) 2%
  • Ниацин (B3) 7%
  • Витамин B6 7%
  • Фолиевая кислота (B9) 0%
  • Витамин B12 0%
  • Витамин E 3%
  • Витамин К 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену рекомендации профессионального диетолога

.

Ячменное тушеное мясо с грибами | Проверенные и настоящие рецепты

Любите ли вы грибной ячменный суп или это легкое тушеное мясо с грибами из ячменя, этот рецепт удовлетворит тех, кто любит уют и комфорт.

Это легкое тушеное мясо с грибами из ячменя немного толще и крепче, чем суп из ячменя с грибами, но вы можете добавить больше бульона, если хотите больше бульона.Нам очень понравилась сытность этого ячменного тушеного мяса!

В этом рецепте рагу из ячменя с грибами мы закончили блюдо хрустящими вешенками. Вы можете поджарить любые грибы в качестве начинки - попробуйте это с хрустящими трубчатыми грибами, хрустящими грибами майтаке или даже хрустящими грибами шиитаке.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что это действительно отличный и полезный рецепт комфортной еды.

Как сделать этот рецепт:

Это тушеное мясо из ячменя так легко приготовить! Вам просто нужно обязательно обжарить ингредиенты партиями, чтобы они приготовились равномерно.

Первый вопрос: какие грибы использовать? Ответ прост: ВСЕХ. Я люблю использовать различные грибы в кулинарии, поэтому попробуйте этот рецепт со смесью пуговиц, шиитаке, кремини, устриц, нарезанных кубиками шампиньонов или грибов майтаке. Если у вас есть действительно необычные грибы, оставьте их для хрустящей посыпки. Более сложный вкус этому рагу придаст разнообразие грибов.

После того, как вы обжарили грибы, выньте их из кастрюли, добавьте мирпуа и дайте им вариться, пока они не начнут размягчаться.В самом конце добавляем чеснок и возвращаемся к грибам в кастрюлю. После этого добавить ячмень и приправить специями. Я использовал смесь сухого тимьяна, чеснока и петрушки. Я также добавил несколько здоровых коктейлей из измельченного красного перца и 4 нарезанных кубиками помидоров рома.

Добавьте в кастрюлю грибной или овощной бульон хорошего качества. Начните с 6 чашек и добавляйте еще по мере того, как жидкость готовится. Всего я использовал 8 чашек. После этого просто оставьте тушеное мясо на медленном огне около 30 минут, пока ячмень не станет мягким.

Непосредственно перед подачей быстро обжарьте грибы, предназначенные для украшения, на очень горячем масле. Сразу же перемешайте их с измельченной петрушкой и солью и выложите сверху. Вот и все!

Ищете другие вегетарианские рецепты? Проверьте мои архивы!

Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий, чтобы рассказать мне, как он вам понравился! Если вы сфотографируете меня, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог разместить вас в своей ленте!

Ячменное рагу из грибов
  • 2 чайные ложки нейтрального масла для жарки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 фунт смешанных грибов, нарезанных, нарезанных кубиками или порванных в зависимости от сорта
  • 1 очищенный и нарезанный кубиками желтый лук
  • 4 ребра сельдерея
  • 6 молодых морковок, нарезанных кубиками (см. Примечание)
  • 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • 4 нарезанных кубиками помидоров рома (или используйте 1 14.Банка 5 унций нарезанных кубиками помидоров)
  • 1 стакан перловой крупы
  • 2 столовые ложки муки по желанию
  • 6 стаканов грибного или овощного бульона и больше по необходимости
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна плюс еще по вкусу
  • 1 чайная ложка сухого чеснока и многое другое по вкусу
  • 1 чайная ложка сухой петрушки плюс еще по вкусу
  • ½ чайной ложки измельченного красного перца плюс еще по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Хрустящие грибы:
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
  • 9025 унций порванные или нарезанные ломтиками грибы, в зависимости от сорта
  • 1/4 стакана свежей измельченной петрушки
  • Морская соль в хлопьях
Приготовьте грибы:
  • Нагрейте масло и сливочное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и варите 8-12 минут, часто помешивая, пока они хорошо не подрумянятся и не станут мягкими. Приправить солью и перцем и переложить в миску.

Приготовьте Mirepoix:
  • Если кастрюля слишком сухая, добавьте еще немного масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5-7 минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и готовьте 45 секунд.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры рома и ячмень и готовьте 1 минуту, регулярно помешивая.Верните грибы в кастрюлю и перемешайте.

Добавьте запас:
  • Посыпьте блюдо мукой и перемешайте, чтобы все перемешалось. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты, пока мука не станет более густой. Будьте осторожны, чтобы не поджечь муку.

  • Налейте 1 стакан бульона и взбейте, чтобы все перемешалось. Продолжайте добавлять бульон, по одной чашке за раз, взбивая после каждого добавления, пока не будет добавлен весь бульон. Приправить чесноком, тимьяном и петрушкой. Добавьте измельченный красный перец и снова приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 25-30 минут, пока ячмень не станет мягким. Регулярно перемешивайте и при необходимости добавьте еще 2 стакана бульона. Попробуйте и снова приправьте по своему вкусу.

Жарить грибы:
  • Когда тушеное мясо будет готово к подаче, поджарить грибную начинку.

  • Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Как только они станут очень горячими, добавьте грибы и готовьте, не двигаясь, 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока другая сторона не подрумянится. Выключите огонь.

  • Переложите грибы в миску со свежим фаршем петрушки и сразу же посыпьте хлопьевидной морской солью. Перемешайте, чтобы покрыть петрушкой.

Я использовала молодую небольшую морковь, которую не нужно было чистить. Если вы используете более крупную морковь, вам понадобится всего 3 моркови. Сначала очистите их.

калорий: 288 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 9 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 1226 мг | Калий: 824 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 3264 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им!

ОВОЩНОЙ ЯЧЧЕЧНЫЙ СУП - Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным овощным ячменным супом. Его так легко смешать, это здорово, сытно, с низким содержанием жира и стоит менее 1 доллара за порцию.

Кроме того, вы можете легко настроить этот потрясающий рецепт с любыми оставшимися овощами. Я обычно ем морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, они всегда в моем холодильнике, но вы можете смешать любые сезонные овощи или все, что есть под рукой.

Затем обжарьте овощи в оливковом масле с ароматным орегано и лавровым листом и дайте кипятиться на плите примерно 30 минут , пока ячмень не станет мягким, а ароматы смешаются.

Стоит подождать, и вы получите 5 порций в день плюс порцию цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки за один вкусный обед.

Сделайте большую партию этого ячменного супа, заморозьте или принесите на обед. На следующий день будет еще лучше.

Какие ингредиенты нужны

  • Жемчуг ячменя
  • Замороженный горошек
  • Лук
  • Чеснок
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Картофель
  • Томатная паста
  • Бульон
  • лавровый орех и масло 9025 Оливковое масло 9025 5
  • 9025 Оливковое масло 9025

Как это сделать
  • Обжарить морковь, лук, сельдерей в оливковом масле около 5-7 минут ( soffritto )
  • Добавьте чеснок и зелень и перемешайте до появления аромата, около 1 минуты
  • Добавьте ячмень, томатную пасту и картофельные кубики
  • Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут
  • Добавьте замороженный горошек
  • Готовьте еще 5 минут
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу
  • Удалите лавровый лист и веточки тимьяна
  • Подавайте, если хотите, сбрызнув оливковым маслом и тертым пармезаном.
  • Разве это не выглядит восхитительно? Наслаждайтесь 🙂

РЕЦЕПТ и часто задаваемые вопросы

ПОДХОДИТ ЯЧМЕННЫЙ СУП ДЛЯ ВАС?

ДА.Ячмень - это универсальный и недорогой продукт из цельного зерна , он богат клетчаткой и другими важными фолатами и минералами, такими как селен, которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, благодаря содержанию клетчатки вы дольше чувствуете себя сытым, что способствует снижению веса.

И последнее, но не менее важное: добавление большого количества овощей в этот рецепт превращает простой ячменный суп в питательную еду, богатую питательными веществами.

ЧТО ТАКОЕ БАРЛИ?

Вареный ячмень - это зерно злаков со слегка жевательной текстурой и ореховым вкусом, похожее на коричневый рис.
Это универсальное цельнозерновое сырье для множества различных блюд, от рагу до супов и салатов. Это недорогое и легкодоступное средство, особенно если вы покупаете его в оптовых или импульсных магазинах.
Кроме того, его легко приготовить, и во многих рецептах его можно заменить рисом. Однако ячмень не без глютена.

КАКОЙ ВИД ЯЧМЕНЯ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В СУПАХ?

Существует два типа ячменя: лущеный ячмень и крупяной ячмень.
Лущеный ячмень - это полезный для здоровья вид ячменя, у которого удалена только внешняя оболочка, и он очень богат клетчаткой, в то время как перловый ячмень подвергается обработке для удаления его волокнистой внешней оболочки и части или всего слоя отрубей.По этой причине перлового ячменя готовится быстрее, чем лущеный ячмень, и чаще всего используется для приготовления супов и салатов.

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ ЯЧМЕНЬ?

Да, если у вас нет под рукой ячменя, вы можете использовать цельнозернового риса, обычный рис, полбу, булгур или даже короткие макаронные изделия . Однако не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ЯЧМЕННЫЙ СУП?

Да, этот ячменный суп хорошо замораживается.

ВАРИАНТЫ СУПА ИЗ ОВОЩНОГО ЯЧМЕНЯ

Вы можете легко приготовить этот ячменный суп из любых бесхозных ингредиентов из ящика овощного холодильника.Я обычно добавляю морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, но вы можете смешать любые овощи на ваш выбор или все, что у вас есть под рукой.

  • Овощи: вы можете добавить летние овощи, такие как кабачки, стручковая фасоль или свежие помидоры, только в последние 5 минут приготовления. Зимой можно вначале добавить грибы, кабачки, капусту, капусту, когда добавляете ячмень в горшок.
  • Фасоль: консервированный нут или консервированная белая фасоль богаты белком и отлично работают, при желании добавьте их вместе с ячменем.
  • Курица: , если вы не вегетарианец или веган, вы также можете добавить курицу. Иногда я добавляю пару сырых куриных окорочков в начале, когда добавляю бульон. Готовятся около 30 минут, делая бульон более насыщенным и ароматным. Затем вилкой снимаю куриное мясо с костей, а кости выбрасываю. Очень вкусно.

Ищете более сытные супы?

Если вам нравится этот овощной ячменный суп, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас! х

Ячменный суп

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным и просто восхитительным ячменным супом. Его легко приготовить, дешево, с овощами, начинкой, и вы не можете перестать есть! Примечание: пост был дополнен новыми изображениями, а рецепт был немного изменен.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Курс: суп

Кухня: средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: ячменный суп

Порций: 4

калорий: 249 ккал

Автор: Катя

Стоимость: 3 доллара.90

Ингредиенты

  • 3/4 стакана (130 грамм) перлового ячменя, промытого и высушенного
  • 1 стакан (130 грамм) замороженного гороха (или другие бобы)
  • 4 ½ стакана воды или овощного бульона , плюс больше при необходимости
  • 1 столовая ложка томатной пасты, или 1 нарезанный кубиками помидор
  • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс экстра для сбрызгивания
  • 1 зубчик чеснока, рубленый
  • 1 луковица среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 крупное ребро сельдерея, нарезанное
  • 2 большие моркови, нарезанные кубиками
  • 1 картофель среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 лавровых листа
  • (по желанию)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 7 минут.

  • Добавьте чеснок, тимьян, орегано, лавровый лист и перемешивайте примерно 1 минуту.

  • Добавьте ячмень, нарезанный кубиками картофель, томатную пасту и хорошо перемешайте.

  • Затем добавьте овощной бульон, щепотку соли и перца. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь и осторожно варите в течение 25-30 минут или пока ячмень не станет мягким.Если вам нужно больше жидкости или вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще чашку воды или бульона.

  • Когда ячмень приготовится, добавьте горох и готовьте еще 5 минут.

  • Выключите огонь, затем удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Дегустировать и приправить солью и перцем *. (Обычно я добавляю щепотку соли вначале + 1/2 чайной ложки позже. Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от овощного бульона и ваших личных предпочтений.) *

  • Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и, если хотите, свежемолотым черным перцем. Если вы не придерживаетесь веганской кухни, подавайте со свежим тертым пармезаном для дополнительного аромата. Наслаждаться!

  • ПРИМЕЧАНИЕ. Приведенные данные о питании являются приблизительными.

Примечания

  • Приправа: Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый, важно корректировать приправу в конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.Я бы начал только с щепотки соли, не более того.
  • Остаток: хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Это также , замораживаемый : разделите на герметичные контейнеры (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозьте на срок до 1 месяца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *