Заготовка душицы на зиму для чая: Как сушить душицу в домашних условиях для чая и приготовления специи орегано

Содержание

Заготавливаем и сушим целебные травы на зиму — Истории

Издавна люди используют травы в качестве лечебных препаратов, настоек, отваров, чая и многого другого. Какие из них собирать в августе, расскажем в нашем материале.

Август дает последнюю возможность запастись «летними» травами. Очень важно ее не упустить, в противном случае придется ждать целый год, чтобы восполнить свои запасы.

Зверобой

cofete.ru

Еще со времен древней Греции зверобой известен, как лекарственное растение. В нем находится огромное количество витаминов и полезных веществ. Растение растет вдоль опушек хвойных лесов, по сухим лугам, лесным солнечным полянам, вдоль лесных дорог и по окраинам полей. Зверобой начинают заготавливать во время цветения, которое длится с июня по август. Стебли растения жесткие и твердые, поэтому срезать нужно с помощью секатора или ножниц. Для засушки идет только верхняя часть с листьями и цветками, а значит, при срезке оставляем не менее 20% стебля, чтобы растение могло восстановиться.

Раскладывать зверобой на сушку следует не позднее шести часов с момента его среза. При правильных условиях зверобой может лежать на протяжении трех лет, не утрачивая своих полезных свойств.

Поверья: В средние века считали, что зверобой защищает от злых духов, приведений и ведьм. Его клали к ребенку в кроватку или подвешивали к люльке. Считалось, что так малышу будут сниться хорошие сны, и нечистая сила его не напугает. Зверобой брали с собой в дорогу путники, считалось, что он защитит от нападения диких зверей и разбойников. Также на свежей траве гадали девушки на любовь: мяли стебли в руках, если сок выступал красным — то чувство было взаимным, если бесцветным — то избранник был равнодушен.

Трава используется в косметологии, медицине и для добавления в чай.

Душица

Виктория Пильнова

Благодаря своему горьковато-пряному аромату душица известна многим. Ее добавляют в чай, блюда, используют для маринования грибов и огурцов.

Но не стоит забывать, что она обладает лечебными свойствами. Душица не прихотливая и растет практически по всей России. Ее можно встретить на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых травянистых местах, по склонам холмов и т.д. Также, как и зверобой, душицу собирают во время цветения, которое приходится на июль-август. При правильном хранении свои уникальные лекарственные свойства душица сохраняет в течение трех лет.

Поверья: В древние времена душицу использовали в составе различных зельев, с помощью которых отгоняли злых духов и использовали против колдовства, наговоров и чар.

Интересные факты: Наполненный марлевый мешочек сухой душицей и подвешенный в шкафу спасет шубы и шерстяные изделия от моли.

Трава используется в косметологии, медицине и для добавления в чай.

Тысячелистник

Виктория Пильнова

С древних времен тысячелистник известен своими лекарственными свойствами.

Собирают его для сушки в то время, когда начинается цветение. В разных регионах по-разному — с июня по август. При заготовке жилистые стебли тысячелистника перерезают при помощи ножниц, серпов, секаторов или ножей с короткими лезвиями. Для сушки идет только верхняя часть растения, поэтому следует срезать 10-15 сантиметров, после чего обрываются листья. Срок годности правильно высушенных соцветий, листьев и стеблей тысячелистника составляет три года.

Поверья: В древней Греции растение применялось, как кровоостанавливающее средство, а во времена Александра Македонского в войсках всегда был порошок из тысячелистника для обработки ран.

Тысячелистник применяют для лечения многих групп заболеваний, используют в дерматологии и косметологии и для добавления в чай.

Полынь

livemaster.ru

В основном полынь растет у обочины дорог, на лесных опушках, лугах и полях, а также вблизи жилых домов, на пустырях и свалках. Пора цветения у полыни начинается в июле и длится до конца августа. Именно тогда следует собирать и заготавливать траву. Больше всего полезных веществ содержат растения, которые только начали цвести. С помощью любого острого приспособления на сушку срезают верхушки растения длиной 25-30 сантиметров. Можно собирать без стеблей, но в этом случае сбор листьев следует проводить до цветения полыни. Если вам нужны семена травы, то они начинают созревать в конце августа начале сентября. Спелые семена на вид серого цвета, продолговатые и без хохолков.

Поверья: Считалось, если повесить пучок полыни в доме, он будет отпугивать всех злых духов. Полынь вообще славиться своими свойствами среди шаманов. Благодаря эфирным маслам растения, шаманам и колдунам проще было сосредоточиться и проникать в мир духов.

Интересные факты: Если вас беспокоят муравьи в доме, то соберите веник из полыни, и подметите дом, а после разложите вдоль стен и фундамента веточки. Так вы избавитесь от нежелательных соседей.

Трава используется в медицине и косметологии.

Иван-чай (кипрей)

7я. ру

Встретить растение можно на опушках, полянах и погоревших местах. Его трудно не заметить, обычно, это заросли высотой в метр — полтора с характерными розовыми цветами. Период цветения иван-чая длится с июня до августа. Собирают у растения, как одни листья, так и листья вместе с цветами. Если собираются листья, зажимают иван-чай под цветком и проводят рукой вдоль стебля кипрея вниз, оторвав листочки в средней части растения. Нижние, более темные листки не собираются. Главное не перепутать иван-чай с лесным кипреем, они похожи, только вот кипрей может негативно повлиять на здоровье. Главным из отличий является то, что иван-чай высотой от 70 до 200 сантиметров, а лесной кипрей достигает всего 15 сантиметров.

Поверья: в старину иван-чаю приписывали магические свойства. Наши предки зашивали сушеные ростки в подушку, на которой спал младенец. Они верили, что кипрей оберегает сон малыша и помогает видеть хорошие сны. А также в старину с помощью веника из иван-чая выгоняли всякую нечисть из дома.

Иван-чай используют в медицине, косметологии и заваривают из него чай.

Мята

Polza-vred.su

Наверное, нет ни одного человека, который не знаком с мятой. Ее бодрящий аромат освежает и улучшает настроение. Мята — неизменный атрибут множества коктейлей и блюд. Садоводы специально сажают ее на своих участках, обычно пользуется популярностью перечная мята, а в дикорастущем виде — полевая (луговая). Её можно встретить на полях, лугах, по берегам водоёмов, рек, озёр, на болотистых участках. Самое лучшее время для заготовки мяты — пора её цветения, которая приходится на июль-август. Веточки мяты нужно срезать вместе с цветками и правильно засушивать. Но если вам нужно чисто листочки, то их сбор нужно организовать еще в самом начале цветения, когда только появляются первые бутончики. Хранить мяту следует в сухом, прохладном, защищённом от света месте не более двух лет.

Поверья: Древние римляне считали, что запах мяты стимулирует работу мозга, бодрит дух и улучшает самочувствие. Поэтому на римских пирах стены опрыскивали мятной водой, а столы натирали листьями свежей мяты. А также в древности мята почиталось людьми, как средство способное продлить жизнь человеку и называлась «травой долголетия».

Интересные факты: веточки мяты, поставленные в воду, отпугнут неприятных насекомых – комаров, ос, муравьёв. А если добавить листья мяты в молоко, то оно дольше останется свежим.

Мяту используют в кулинарии, косметологии, медицине.

Заготавливайте только те растения, которые вы хорошо знаете и которые вам действительно необходимы. Помните, что собирать травы нельзя вдоль автомобильных и железных дорог, рядом с промышленными объектами, свалками, потому, что растения накапливают в себе ядовитые вещества, имеющиеся в почве, атмосфере, воде. Следует собирать травы только в сухую погоду и после того, как высохнет трава.

Собранные травы можно сушить, как пучками, так и настилом, для этого рекомендуется сырье рассыпать тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении и в таком виде держать день-два.

Собранные растения засыпаются в отдельные мешочки из ткани, бумажные пакеты и т. д., а содержащие летучие вещества следует хранить в стеклянных или металлических банках с плотно закрывающейся крышкой.

Виктория Пильнова

Виктория Пильнова

Фото на превью Виктория Пильнова

Как собирать и сушить душицу? | Милый сад

Душица или орегано очень ценный продукт, обладающий исключительными лекарственными и кулинарными свойствами.  Еще растение называют ладанкой, материнкой и матрешкой. 

 В России цветок растет практически на всей территории за исключением Крайнего Севера. Его без проблем можно выращивать и в саду. Сделать существенные запасы на зиму вряд ли получится, но даже пара кустиков обеспечит вас цветами, которые можно класть в чай или использовать в качестве приправ.  

Сбор и сушка

Душица растет на полянах и опушках. Сбор начинается в июне и цветет она до августа. Срезаются цветы со стеблями примерно 20 см.

Сушат растение в тени на свежем воздухе. На цветы не должны попадать солнечные лучи. Температура не должна быть больше 35°C, иначе испарятся эфирные масла.

Высушенную душицу хранят в деревянных ящиках или холщовых мешках. Помолотые цветы можно хранить в стеклянных банках. В таком виде она может хранится до трех лет. 

Посадка и уход

Душицу можно выращивать в саду и на балконе. Растение не боится морозов и засухи и растет на любой почве, за исключением слишком влажных мест. Для душицы нужно выбрать солнечное место. Сеять ее можно весной и ранней осенью. Посадить ее можно и рассадой, посеяв в марте. Тогда растение зацветет в первый год. Если посадить его в открытый грунт, то цвести оно будет только в следующем году. На одном месте цветок может расти до 25 лет.

Кроме семян душица размножается делением куста. Кроме того, можно принести куст из леса и посадить в саду. Он отлично приживается.   

Лекарственные свойства

Растение содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества. В эфирных маслах большое количество карвакрола, так что по бактерицидным свойствам душица превосходит некоторые антибиотики. Кроме того, она обладает противоаллергическими свойствами.    

Душицу используют, как отхаркивающее средство. Она помогает при гастритах, воспалении печени, спазмах в животе, бессоннице и нервных расстройствах.    

Растение — отличный медонос. Высушенную траву используют для борьбы с муравьями.

Эфирное масло добавляют в наливки, ликеры и пиво, в парфюмерии – в  помады, мыло и зубные пасты.

Кулинария

Траву добавляют в смесь пряностей, которые кладут в паштеты и домашнюю колбасу. Ею приправляют птицу, мясо, овощи, супы и соусы. Приправа идеально сочетается черным перцем, розмарином, майораном и базиликом.

В Италии орегано кладут в пиццу, во Франции – в грибы. В Белоруссии траву добавляют в соления, а в Сибири — в пироги с мясом, творогом и яйцами. В русской кухне душицу заваривают в чай.

Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал и заходите на сайт.

Аптечка из леса. Какие травы и коренья засушить на зиму? | ОБЩЕСТВО

Уже наступило то время, когда дачники активно переводят всё, что созрело на грядках, в запасы на зиму: варят варенье, солят огурцы, складывают кабачки под кровать и заполняют морозильные камеры ягодой и зеленью.

Не отстают от них и любители травяного чая и различных других природных напитков. Какие растения помогут согреться холодными осенними и зимними вечерами и не требуют специальных навыков травника, разбирался корреспондент omsk.aif.ru.

Пожалуй, самый распространённый и универсальный вариант – иван-чай, он же кипрей.

Несмотря на то, что он уже отцвёл, его ещё можно найти на лесах и опушках и в августе. Чаще его срывают в период цветения – так проще опознать. Некоторые пытаются найти ещё раньше.

Чай с оздоровительным эффектом

Иван-чай нужно обязательно ферментировать, чтобы растение дало сок. Для этого нужно снять листья со стебля. Цветы у него красивые, можно использовать в качестве сухостоя. Способов ферментации много, самый популярный и простой – пропустить листья через мясорубку. Получается масса из небольших шариков. Но если хотите получить крупнолистовой чай, нужно мять руками. Потом положить под пресс, в тень или в холодильник.

Иван-чай или кипрей — одно из самых популярных и распространённых растений для заготовки. Фото: pixabay.com

Следующий этап – сушка. Можно отправить в духовой шкаф без температуры, просто в режиме вентиляции. Достаточно, чтобы они находились там в течение дня. Потом положить в банку и закрыть крышкой. Если листья засушить без процедуры ферментации, то на вкус кипрей будет просто травяным отваром.

Его заваривают так же, как обычный чай, он и по цвету такой же. К нему можно добавлять другие травы.

Настои и отвары из иван-чая имеют противовоспалительный и обволакивающий эффект. Благодаря второму они хорошо помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, кипрей обладает и седативным свойством, помогает лечить неврозы, а также болезни кожи и простой герпес.

Ещё одно растение, которое можно собирать до конца лета — таволга или лабазник. С ним нужно провести все те же процедуры, что описаны выше. Но стоит сразу сказать, что вкус у неё уже не такой нейтральный, как у иван-чая. Это растение помогает снять различные боли, в том числе головные и суставные, а также обладает противовоспалительным, антибактериальным и антивирусным эффектом, поэтому можно пить настой при ОРВИ, гриппе и всё том же герпесе.

В лесу можно найти чабрец, который помогает справляться с большим спектром заболеваний. Сейчас он находится уже в высушенном состоянии, поэтому, в принципе, готов употреблению. Свежим его желательно собирать в июне. Кстати, ферментация чабрецу не требуется. Так же, как и мелиссу, мяту, душицу, которые тоже можно найти и после сушки добавлять в чай. Тем, кто хочет пополнить травами свою аптечку, стоит обратить внимание на зверобой и ромашку.

Чай с ромашкой успокоит и поможет при спазмах. Фото: pixabay.com

Для конца лета – начала осени актуальна заготовка корней. Если по душе больше вкус кофе, а не чая, стоит поискать цикорий. Нужно выкопать его корни и отрубить от стебля. Дома их нужно тщательно промыть. Корни нужно высушить и обжарить в духовом шкафу – появится кофейный запах. Но важно не сжечь их. А если растение взрослое, то ещё стоит убрать жёсткую сердцевину. После корни нужно измельчить.

У цикория есть антимикробный, желчегонный  и вяжущий эффект, он уменьшает потоотделение и успокаивает нервы. Кроме того, этот напиток включён в питание больных сахарным диабетом.

В чашку, в салат и в ванную

У шиповника поздней осенью берут боковые, мелкие ответвления корня. Куст стоит подкапывать с одной стороны, чтобы основной корень остался цел. Корешки нужно тщательно промыть, подсушить и разрезать на небольшие кусочки по два сантиметра. Затем их нужно разложить и сушить в естественных условиях и периодически переворачивать. Затем разложить в льняные мешочки или в стеклянные банки. Отвар корней шиповника имеет антисептический, бактерицидным, вяжущий и желчегонный эффекты. Помогает при диарее, цистите, ОРВИ.

Травы в чай можно выбирать самые разные — в зависимости от вкуса и особенностей здоровья. Фото: pixabay.com

В сентябре-октябре рекомендуется заготавливать корень лопуха. Процедура та же: тщательно промыть, порезать на пластики, разложить и высушить. В духовой шкаф помещать не нужно. После можно, как и цикорий, перемолоть для отвара, который можно применять в косметических целях: ополаскивать волосы, протирать воспалённые участки на коже, делать ванночки для ногтей и полоскать рот. Отвар имеет мочегонное и потогонное свойства.

Настой в оливковом, миндальном или подсолнечном масле — тоже средство для укрепления волос, которое широко известно и называет «репейное масло».  Кроме того, корень лопуха можно употреблять в пищу, как овощ, и заваривать в качестве чая.

Обязательно нужно понимать, что у любого растения и продукта из него есть противопоказания, с которыми каждому человеку нужно ознакомиться заранее, прежде чем употребить. 

Орегано, душица / Выращивание душицы /Применение душицы и полезные свойства

Большинство из нас знают или слышали о таких растениях, как душица, орегано, майоран. На полках магазинов, супермаркетов, можно встретить чай с душицей, пакетики приправ майорана и орегано. Сборы с душицей продаются в фитоаптеках. Что общего между этими растениями, чем они отличаются? Душица и орегано это разные названия одного и того же ароматного, пряного многолетнего травянистого растения с красивыми мелкими фиолетовыми цветочками, научное название Origanum vulgare. А майоран (Origanum majorana) – это совершенно другое растение, также относящееся к семейству Яснотковых (Lamiaceae). У душицы, которая в отличие от окультуренного майорана, до сих пор встречается в дикой природе приятный, но значительно более насыщенный аромат, оттененный теплыми нотками запаха тимьяна.

Душица в природе

Родиной душицы считается Средиземноморье. Именно здесь ее называют орегано, что переводится с греческого как «украшение гор». И действительно, обильно покрытые этим растением склоны гор в период его цветения приобретают удивительный фиолетовый оттенок. Полезные свойства, приятный пряный аромат орегано ценили не только в Древней Греции, но и в Египте, где его добавляли к самым разным напиткам, что позволяло не только изменять их вкус, но увеличивать срок хранения.

Различные сорта орегано и сегодня широко встречаются в европейских странах. Но лидером по количеству его разновидностей является Турция. Здесь в естественных условиях произрастает более 20 его видов.

Не менее популярно растение и в нашей стране, где его можно встретить практически во всех регионах, начиная от Северного Кавказа, Азии. Пожалуй, единственная природная зона нашей страны, в которой оно не растет – это Крайний Север. Начиная цвести в начале июня, растение, являющееся ценным медоносом, привлекает своим ярким запахом пчел, других насекомых. Цветение продолжается до конца августа, когда другие медоносы давно уже отцвели.

В нашей стране орегано известно под другим названием – душица, а также душница, ладанка, материнка, матрешка, зеновка, мацердушка. Она имеет длинное, ползучее, ветвящееся корневище, благодаря которому способно быстро осваивать большие пространства, это нужно учитывать, если вы собираетесь выращивать растение в своем саду, цветнике, ведь оно не только обладает ярким пряным ароматом, но и имеет весьма декоративный вид. Ветвящиеся у основания стебли достигают в высоту 30-80 см, в зависимости от вида. Опушенные листья имеют продолговато-яйцевидную форму и располагаются супротивно. Очень мелкие цветочки собраны в метелки и могут быть самых разных оттенков, не только фиолетовые, но и розовые, белые.

Особенности выращивания

Душица (орегано) – дикорастущее растение, поэтому выращивание ее на приусадебном участке, в саду или на клумбе не отнимет у садовода много времени и сил. Она неприхотлива, морозо- и засухоустойчива, прекрасно себя чувствует и на солнечных участках и в тени, не требовательно к составу грунта. Однако лучше всего высаживать ее на солнечных, хорошо освещаемых солнцем участках с плодородной почвой. Не любит глинистый грунт, на котором возможен застой воды после полива, обильного дождя.

Для разведения душицы на собственном участке можно воспользоваться методом деления куста. Для этого ранней весной нужно просто выкопать кустик в лесу, на полянке, или попросить у соседей. Он быстро приживется, и уже через 2-3 года займет все отведенное для него пространство.

Но можно вырастить душицу семенами. Этот способ более продолжителен по времени, требует физических усилий, пусть и незначительных, но дает возможность выбрать сорт, окраску цветов. Высевать семена на рассаду в специальные контейнеры для проращивания нужно ранней весной. Если вы сеете посадочный материал непосредственно в грунт, то делать это нужно в конце апреля – начале мая. Семена у душицы достаточно мелкие, их аккуратно заделывают на глубину 1,5-2 см, после чего почву нужно осторожно уплотнить. Поверхность грунта должна быть постоянно влажной, поэтому при выращивании рассады контейнеры накрывают пленкой (стеклом). Всходы появятся только через 3-3,5 недели, после чего пленку можно снять.

Выращенную рассаду можно использовать в качестве бордюрного растения, высаживая ее вдоль садовых дорожек, для создания альпийской горки. Если же планируется использовать ее в качестве пряности, приправы к блюдам или как лекарственное растение, то можно высадить ростки в большую емкость (горшок, кадку) и расположить ее вблизи от дома. Уход за растением не предполагает каких-либо особых агротехнических приемов:

  • своевременный полив;
  • удаление сорняков, которое можно совмещать с рыхлением верхнего слоя почвы;
  • подкормка минеральными удобрениями.

На одном месте, без пересадки душица может выращиваться около 10 лет. Если вы планируете и зимой использовать свежую зелень в качестве приправы, для приготовления лекарственных средств, то кустик можно посадить в горшок и зимой выращивать в комнате, зимнем саду, оранжерее, теплице.

Выбор и заготовка сырья

Листья орегано можно хранить в свежем виде завернув их во влажное бумажное полотенце или поместив в бумажный пакет и положив в холодильник. Там их можно держать около недели. Для более длительного хранения сырье подвергают быстрой заморозке и хранят в морозильном отделении. Но можно и просто высушить. В этом случае собранные стебли вместе с листьями и цветами срезают ранней весной – в начале лета, до того как начинается созревание плодов, аккуратно срезают, оставляя стебельки высотой 5-8 см. Собранное сырье связывают в небольшие пучки, которые подвешивают в тени (на чердаке, под навесом), вниз соцветиями. После высыхания их хранят в плотно закрытой стеклянной банке, желательно из темного стекла в прохладном, защищенном от яркого солнечного света месте.

Для заготовки сырья выбирают только здоровые растения. Перед срезкой кустики внимательно осматривают, выбирая те, у которых:

  • листья имеют насыщенную темно-зеленую окраску;
  • не имеют повреждений от насекомых, желтых или бесцветных пятен, следов плесени;
  • стебель твердый, без посторонних образований.

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить большое разнообразие пряных приправ от разных производителей. Выбирать нужно только те, в качестве которых вы уверены. А лучше вырастить на своем участке и заготовить самостоятельно.

Полезные свойства и применение

Душица (орегано) давно ценится как лекарственная, пряная культура. Ее полезные свойства обусловлены наличием в ее составе:

  • эфирных масел;
  • микроэлементов;
  • дубильных веществ;
  • витаминов, в том числе витамина С;
  • органических кислот;
  • свободных спиртов и так далее.

Необычный яркий аромат душицы объясняется наличием в листьях и стеблях растения тимола.

В народной медицине

Широко используется лекарственное растение душица в народной медицине. Чаще всего ее применяют в виде отваров при лечении женских заболеваний. Чай с душицей успокаивает нервную систему, стимулирует работу яичников, что важно при раннем наступлении климакса, эффективен при маточном кровотечении. Кроме того растение обладает и рядом других действий:

  • противовоспалительное;
  • отхаркивающее;
  • обезболивающее;
  • противорвотное;
  • потогонное;
  • противосудорожное;
  • ветрогонное и так далее.

Настой душицы применяют при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, в качестве успокоительного средства при бессоннице, сильном нервном перевозбуждении. Некоторые целители рекомендуют его в качестве профилактического средства для больных страдающих эпилептическими припадками. Присутствие в настое клетчатки способствует выведению из организма токсичных веществ, очищению организма. Компрессы с использованием настоя орегано можно применять при кожных экземах, дерматитах, ожогах с небольшой площадью поражения.

Но у этого растения есть и противопоказания:

  • беременность;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • снижение мужской половой активности.

Во всех остальных случаях он не только абсолютно безопасен, но и очень полезен.

В косметологии

Широко используется душица и в косметологии. В этом случае настои, отвары, эфирные масла применяются наружно, поэтому их употребляют для сохранения красоты и молодости кожи даже беременные женщины, для которых это очень важно.

  • Эфирное масло орегано, смешанное с другими растительными ароматическими маслами помогает избавиться от целлюлита. Смесь наносят на проблемные участки в качестве компрессов. Процедуру сочетают с другими терапевтическими методами.
  • Обладающее противовоспалительными свойствами лекарственное растение эффективно при борьбе с угревой сыпью. Для этого используют спиртовые настойки, прекрасно дезинфицирующие кожу.
  • Отвар душицы способствует укреплению корней волос, успокаивает кожу головы. Кстати, многие производители добавляют ее в свои шампуни, бальзамы, предназначенные для борьбы с перхотью.

Настои с душицей можно добавлять в воду для принятия ванны или использовать в бане.

В кулинарии

Орегано одна из любимых пряностей итальянской, греческой, средиземноморской кухни. Она хорошо сочетается с томатами, другими овощами, а также мясными, рыбными, грибными блюдами. Вкус, аромат, пряные нотки душицы зависят от региона, в котором она выращивалась. Так, например, произрастающие в северных регионах виды отличаются горьковатым вкусом. А сицилийская трава, которую многие считают гибридом, получившимся в результате скрещивания орегано и майорана, имеет не только более яркие, насыщенные оттенки листьев, но и сладковатые, пряные вкусовые и ароматические нотки.

Хорошо сочетается приправа с такими пряными культурами, как базилик, розмарин, черный перец. Если есть возможность, то лучше добавлять душицу (орегано) в супы, соусы, салаты, паштеты, яичницу, сыры, колбасы, выпечку в свежем виде, сорвав на собственной грядке или купив в магазине. Ее вкус и аромат будут насыщеннее, изысканнее, чем у сушеной приправы.

В нашей стране душицу обычно используют при приготовлении маринадов и рассолов для засолки, консервирования овощей. Добавляют ее и в некоторые напитки, например, в квас. Это помогает продлить срок их хранения, придать необычный, оригинальный вкус. Сборы из душицы, зверобоя, чабреца, кипрея, других трав используют в качестве чайной заварки.

Витаминный чай на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Витаминный чай

Лето закончилось, самое время запастись витаминами на долгую зиму. На случай простуд, морозов или осенне-зимней хандры у меня всегда припасён вот такой замечательный чай из душистых трав и сушёных яблок.

Чай очень вкусный, необычайно ароматный и невероятно полезный. Благодаря деликатной сушке, сохраняются все самые необходимые микроэлементы, витамины и биологически активные вещества. Такой напиток не только согреет, вылечит от простуды, но и прекрасно поднимет вам настроение ароматным летним букетом.

Как приготовить «Витаминный чай на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: 3 вида мяты, душицу, листья смородины чёрной, листья малины, листья земляники и небольшие садовые яблоки (выбирайте максимально ароматные сорта).

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте яблоко тонкими круглыми дольками вместе с кожицей и сердцевинкой. Нарезайте настолько тонко, насколько позволяет ваш нож, это нужно для того, чтобы и травы, и яблоки просушились одновременно.

Шаг 3 Ссылка

Разложите яблочные дольки в нижние камеры сушилки, там температура всегда выше.

Шаг 4 Ссылка

В верхние камеры сушилки плотненько разложите вымытые травы и листья. Поставьте таймер на 12 часов при температуре 50-55°С. Если ваша сушилка без таймера, придётся ориентироваться на ощупь, примерно через 10 часов посмотрите и определите на сколько ещё времени оставить сушиться яблоки и травы.

Шаг 5 Ссылка

Полностью высушенные яблочные дольки выглядят вот так. Они довольно легко ломаются пальцами.

Шаг 6 Ссылка

Травы и листочки также должны быть высушены полностью. Потрогайте самые толстые стебли, если они сухие и легко ломаются, значит всё готово.

Шаг 7 Ссылка

Измельчите все сушёные заготовки (толкушкой или руками), перемешайте и сложите в баночку с крышкой. Храните в сухом прохладном и, самое важное, в тёмном месте. Заваривать такой чай очень просто: на 1 ст. л. сухого чая возьмите 300 мл хорошо прокипячённой и остывшей до 90°С воды. Накройте чайник полотенцем, оставьте на 20 минут, затем процедите напиток в чашку. Приятного зимнего чаепития!

Как сделать главный напиток зимы не только вкусным, но и полезным

Чтобы главный напиток зимы радовал не только вкусом, но и пользой, собирайте его по уму

Что бы там ни говорили любители горячего шоколада, но самый зимний напиток – чай. Он же и самый любимый, и самый праздничный, потому что все торжества, даже если они и начинаются с шампанского, заканчиваются посиделками за чаем.

Любимый чай у каждого свой – отличаются и сорта, и способы заварки, и крепость. Кому-то достаточно опустить в чашку разовый пакетик, а кто-то признает только крупнолистовой, заваренный в предварительно прогретом заварном чайнике. Одни обязательно процеживают чай через ситечко, а другим нужно видеть, как чаинки кружатся в янтаре… Как выбрать чай, чтобы он был по-настоящему ароматным, душистым и вкусным?

Импровизация на чайную тему

Наталья Бытка из села Владимиро-Александровского точно знает, как приготовить вкусный чай. Сборы из целебных и ароматных трав и ягод она заготавливает сама.

– Лист малины, смородины, ромашку сушат многие, это тоже прекрасная добавка к чаю. Но более вкусный чай получается не из сушеного, а из ферментированного сырья, – говорит Наталья. – Тогда у него более насыщенный, богатый аромат и цвет.

Как приготовить ферментированный лист? Можно сложить его в герметичную емкость и на 2-3 дня положить на солнышко – таким способом запускается процесс ферментации. Но я пользуюсь другим способом: кладу собранные листья на силиконовый коврик и катаю скалкой до выделения сока, потом складываю все в таз, накрываю влажным полотенцем и убираю на 2-3 дня. Там лист стоит, пока не появится характерный запах.

Появился запах – берем листики и еще раз хорошо переминаем их руками. Они становятся мягкими и даже немножко скручиваются. Теперь отправляем их в сушилку. Если вы используете духовку, ее нужно обязательно приоткрыть, чтобы уходила влага, а температуру для сушки выставить на 40-50 градусов. 

Лист липы, рябины, ивы и многие другие обычно имеют грубую структуру и горький вкус. Эта горечь уходит при ферментации. Обязательно ферментирую иван-чай, хотя его можно и просто заваривать, но тогда он не такой ароматный и менее насыщенный.
Вообще, иван-чай у меня – основа всех чаев, он заменяет обычный черный листовой чай, а остальные травы и ягоды добавляются по настроению или по необходимости, ведь многие из них являются целебными. Я давно не покупаю чай в магазине, все, что нужно, растет в огороде или в лесу. Можно насушить лист липы, рябины, ивы, смородины, яблони, груши, черешни, сливы, вишни войлочной, малины, душицы, таволги. Кстати, многие заготавливают клубничный лист, но не все знают, что наибольшее количество полезных веществ содержится в усах клубники – длинных побегах, которые соединяют материнское растение и новый кустик. Вот эти «палочки» и нужно собирать для чая.

Чаепитие для меня – это всегда импровизация: сегодня хочется больше мяты, а завтра – аромата смородинового листа. Дети обожают ягодные добавки – малину, вишню, клубнику, отлично идут сушеное яблоко и груша.

Я противница сборов: все растения готовлю и раскладываю на хранение в отдельные емкости, а когда завариваю, могу соединить душицу и ромашку, мяту и апельсин, грушу и малину… Каждый раз это новый вкус и импровизация на чайную тему.

Чай – это еще и целебный напиток. Мужу, если нужно сбить давление, завариваю лист калины и добавляю саму ягоду. Простуда тоже лечится чайными сборами. В основе, конечно же, лист малины, но его можно заменить ивовым, потому что ива – рекордсмен по содержанию ацетилсалициловой кислоты, убирающей жар. Если вы не заготовили ивовый лист, нарежьте и заварите кипятком мелкие ивовые веточки.

Еще от простуды прекрасно помогает чай с имбирем и лимоном, цвет боярышника. У боярышника многие стараются заготовить ягоду. Она тоже хороша, но, если вы соберете цвет, в нем будет гораздо больше полезных веществ, которые помогут вашему иммунитету справиться с простудой.

Мудрость трав

Марина Солоп не просто любительница чая, она чайный профессионал – окончила международную школу травников, где увлеклась составлением чайных композиций. С тех пор сушит и заготавливает травы, хотя сетует, что в Приморье для этого не самый подходящий климат.

– Даже этим аномально жарким летом влажность воздуха сохранялась 80 %. Без сушилки никуда! Почему сушилка, а не духовка? Потому что оптимальная температура, при которой растительное сырье сохраняет максимальное количество биологически активных веществ, 30 градусов, – объясняет Марина. – Если вы сушите корни, кору или чагу, температура должна быть 40 градусов.

Собирать надземную часть растений нужно на растущей Луне, а вот корни – на убывающей. Еще нельзя смешивать растения, обладающие тонизирующим и успокаивающим эффектом, ведь тогда они не работают. Самый простой пример: смесь шиповника и боярки. Один тонизирует, другая успокаивает. Чай может получиться вкусным, но бесполезным, а мы же хотим получить не только удовольствие, но и целебный эффект.

Марина Солоп несколько уточняет правила ферментации:

– Для заготовки листа сначала мы его подвяливаем один день. Потом переминаем руками. Некоторые измельчают подвяленный лист на мясорубке, но соприкосновение с металлом нежелательно, поэтому работаем руками или прокатываем скалкой до выделения сока.
Далее укладываем лист в емкость и закрываем влажной тканью. Емкость должна быть из керамики или стекла. Можно взять эмалированный таз, но он должен быть без сколов.

Ферментация должна проходить в тепле, а ваша главная задача – не пропустить момент: вы должны почувствовать, что лист издает приятный, чуть сладковатый аромат. Если вы этот момент пропустите и запах изменится, станет кисловатым, чай уже не будет вкусным. Поэтому включайте обоняние и ориентируйтесь по времени – это примерно два дня. После этого ферментированный чай готов к сушке.

Отложите плюшки

– Один из моих любимых чаев – Кедровая румба, – делится Марина. – В его состав входит молотая кедровая шишка, ее берут вместе с чешуйками, орешками, хвоинками, смолой. Второй компонент – сушеная клубника, а еще в этот чай добавляют розмарин, лист леспедецы, розовый перец (он имеет елово-цитрусовый аромат), шиповник – ягоды и цвет. Чай заливают горячей водой и настаивают не менее 25 минут. Чем дольше он настаивается, тем вкуснее становится. Можно довести шишку до кипения, остудить воду до 70 градусов и залить ею все остальные компоненты.

Еще один любимый состав – чабрец, лист малины, ягоды и цвет шиповника. Аромат незабываемый! При простуде отлично подойдет чай из базилика, чабреца, листа и ягоды малины.

Не зря говорят, что чай – самый калорийный напиток, потому что к нему всегда найдутся булочки, прянички, плюшки… 

– Если вы хотите насладиться ароматом чая, его изысканным букетом, плюшки нужно отложить. Пара ложечек меда – это все излишества, которые дозволены, иначе вы не поймете истинного вкуса напитка, – советует Марина. – Травяные чаи хороши со сладостями такого же растительного происхождения – сухофруктами, пастилой, зефиром, халвой. У этих чаев главное назначение – оздоровление и очищение организма, укрепление иммунитета. Но нужно понимать, что моментального эффекта ждать не стоит. Он может быть только накопительным.

Так что пейте чай на здоровье, пусть он согревает вас и защищает от зимних простуд. Приятного вам чаепития!

Виктория БУРКОВА

Фото с сайта pixabay.ru

 

Польза и вред чая с душицей для женщин в разные периоды жизни.

Чем полезна трава душица обыкновенная и как ее применять? Душица почему растение так назвали

Вы знаете растение, которое называется душица? А что вам известно о материнке? Ну, об орегано, вне всяких сомнений, слышали если не все, то те, кто интересуется рецептами вкусной и здоровой пищи, — наверняка.

А тем не менее, все это названия одного и того же растения, которое имеет не только эти наименования, но и множество других.

А еще душица может гордиться немалым количеством легенд и преданий, которые слагались о ней в разных странах и в разные времена и в которых по-своему отразились целительные свойства растения.

Легенды о душице

Душицу знали и очень ценици в Древней Греции, и не просто ценили, а считали это растение волшебным. Древние греки верили, что самого Зевса, когда он был еще младенцем, вскармливали медом, который пчелы собирали именно с душицы на горе Дикти, расположенной на остове Крит.

Жители Эллады верили в способность душицы вытягивать из ран стрелы и исцелять раненых, причем уверенность в таких возможностях этого растения сохранялась до средневековья.

О душице еще в IV веке до н.э. писал Аристотель, а немного позже о ней упоминал в своей бессмертной «Энеиде» Вергилий. Аристотель в своей «Истории животных» уверял, что на Крите раненная стрелой коза обязательно ищет душицу, которая и изгонит стрелу из тела животного. Примерно в то же время появилась легенда о молодом юноше, который нечаянно уронил флакон любимых духов кипрского царя. Флакон разбился, духи разлились. Юноша так испугался, что превратился в неприметное растение с ароматом разлитых духов — так появилась душица.

Украинский фольклор рассказывает о душице иначе. У одной женщины было двое детей, девочка и мальчик. И жила семья счастливо и радостно, мать любила своих детей, которые обожали матушку. Но неожиданно мама умерла, и дети остались одни. В безграничном горе плакали на могиле еще недавно счастливые малыши, а теперь сироты, и просили маму вернуться, не оставлять их. И вот однажды появился на могиле невиданный доселе цветок и окутал детей своим нежным ароматом. Сироты поняли, что не оставила их мама, а вернулась к ним цветком, который будет их хранить и оберегать, и назвали этот цветок материнкой…

А в России есть предание, что душица связана с Петром Первым. Дело было так. В какой-то год выдалась особенно холодная осень, и как-то ночью в один дом постучались путники, чтобы отдохнуть и укрыться от дождя и ветра. Один из путников был великаном, который никак не мог уснуть. Вот молодая хозяйка и дала ему попить какого-то отвара — чтобы сон пришел, а тревоги ушли. Великан уснул и утром проснулся здоровым и полным сил.

Спросил, как зовут девушку, почему в доме нет мужчин и чем это она его напоила. Девушка рассказала, что и отец, и братья со шведами воюют, зовут ее Матреной, хотя родные называют Душицей, а пил он отвар из травы, которая называется спокойником душистым.

Выслушал великан рассказ Матрены, поблагодарил и сказал, что отныне траву эту называть будут душицей — в честь девушки. А затем и поцеловал ее. Когда же ночные гости собрались уезжать, спутник великана спросил, узнала ли Матрена гостя, ведь был то сам Петр Великий. «Да уж, немаленький, до потолка ростом», — ответила хозяйка, так и не поняв, кто гостил в ее доме. А траву ведь действительно душицей стали называть…

А еще рассказывали, почему это растение называют материнкой. Если высушить душицу и положить в подушку, то память никогда не исчезнет — никогда не забудет человек ни о детских годах, ни о матери, ни о родной земле материнской.

Растение душица обыкновенная

Душица — это целый род травянистых растений, включающий около 50 видов. Название «ореганум» встречается еще у Гиппократа и переводится как «украшение гор» или «блестящее растение, которое растет на камнях». Объясняется такое поэтическое название тем, что во время цветения растение становится очень блестящим, глянцевим, и склоны гор, где растет орегано, становятся очень праздничными и нарядными.

Поскольку видов душицы очень много, около полусотни, то и выглядят эти растения не совершенно одинаково — даже высота может колебаться от 30 до 75 см.

Родиной нашей материнки считается Северная Африка и Юго-Западная Азия, а встречается это растение на огромной территории — от стран Средиземного моря до Средней Азии. Некоторые виды орегано можно обнаружить даже на Тайване. А в начале ХХ века душица под своим латинским названием орегано попала в Северную Америку, где теперь вполне успешно культивируется.

Как применять душицу? Кулинария

Кухню многих стран мира невозможно представить без специи, которая называется орегано, то есть без душицы. Это растение богато эфирными маслами, горечами, аскорбиновой кислотой и дубильными веществами, которые стимулируют аппетит.

Для использования в кулинарии подходят свежие и сушеные цветки, цветочные почки и листики с верхней частью стебля. Во Франции и в Бельгии орегано много используют в грибных блюдах, в салатах, в супах, добавляют в соусы и к рыбе; а, например, в Италии пиццу без орегано даже не представляют. Добавляют эту специю и к ризотто, а также к спагетти и к смесям пряностей.

На вкус душица (орегано) обжигающе острая, а ее аромат горьковато-пряный и очень нежный. Злоупотреблять при приготовлении любого блюда душицей не стоит, ведь даже самый изысканный аромат пряности не должен стать главным и единственным.

Очень известна эта пряность как обязательный компонент различных колбас и паштетов, а также других мясных деликатесов. А жареное, запеченое или тушеное мясо с орегано становится кулинарным шедевром, как и жаркое из говядины или из баранины, и многие подливки и соусы.

Неповторимый пикантный вкус придаст орегано запеченным овощам и грибным блюдам, а мясной начинке для пирогов — тонкий аромат и неповторимость, как, впрочем, и творожной начинке.

Незаменима душица и при домашнем консервировании — это растение нередко добавляют в маринады для овощей.

Нельзя не отметить, что душица традиционно использовалась для приготовления домашнего кваса и домашнего пива, придавая напиткам несравненный аромат. Причем и напитки, и консервация, в которых использована душица, хранятся гораздо лучше и гораздо меньше подвержены брожению, то есть не скисают.

Душица, или, если угодно, орегано, — это не специя-эгоист, а великолепно сочетается с другими специями и особенно дружит с майораном (они очень близкие родственники), базиликом, розмарином и черным перцем.

Пищевая ценность орегано: белков — 1,5 г; жиров — 0 г; углеводов — 5,0 г; калорийность — 24,8 ккал/100 г.

Душица в медицине

Исцеляющие возможности душицы известны давно и подтверждены опытом не одного тысячеления. И современные исследования целебных свойств этого растения не раз подтверждали выводы наших далеких предшественников. Конечно, стрелы из ран душица не вынимает, однако известны ее многие полезные свойства.

Душица обыкновенная: настои и отвары

Как лекарственное растение душица применяется или самостоятельно, или в составе лекарственных сборов. Из душицы готовят отвары и настои.

Настои душицы используются для принятия ванн, для компрессов (например, при высыпаниях на коже) и для других способов воздействия на ослабленный организм, в том числе и при головной боли. Настой душицы — прекрасное успокаивающее средство.

Отвар душицы используется для полоскания горла при ларингите или ангине, а смесью отвара с лечат охриплость. Используется отвар душицы и при — в этом случае отваром моют голову.

Настой из душицы обыкновенной

Понадобится:

  • Душица (сухая измельченная трава) — 2 столовые ложки;
  • Кипяток — 1 стакан.

Растительное сырье душицы залить в эмалированной, глиняной или стекляной посуде кипятком и настаивать 30 минут. Затем отжать и процедить.

Теплый настой принимать за 15 минут до еды по одной столовой ложке 4-5 раз в день.

Настой из душицы обыкновенной (отхаркивающий)

Понадобится:

  • Душица (сухая измельченная трава) — 1 столовая ложка;
  • Кипяток — 1 стакан.

Растительное сырье душицы залить в эмалированной, глиняной или стекляной посуде кипятком и настаивать 30 минут. Затем процедить и отжать.

Теплый настой принимать по полстакана 3-4 раза в день.

Отвар из душицы обыкновенной

Понадобится:

  • Душица (сухая измельченная трава) — 1,5 столовые ложки;
  • Кипяток — 1 стакан.

Растительное сырье душицы залить в эмалированной, глиняной или стекляной посуде кипятком и настаивать 15 минут. Затем кипятить на слабом огне (без бурления) 5 минут и опять настаивать в течение 45 минут. Процедить, растительное сырье отжать.

Принимать за 15 минут до еды по полстакана 3 раза в день.

Для полосканий и ванночек : 1 столовую ложку отвара развести в стакане кипяченой воды.

Массажное масло с душицей обыкновенной для лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей

Понадобится:

  • Эфирное масло душицы — 3-5 капель;
  • Массажное масло — 20 г.

В массажное масло добавить эфирное масло душицы. Применять для наружного массажа груди и горла, а также для растирания при ревматических болях.

Полоскания из душицы

Понадобится:

  • Теплая вода — 1 стакан.

В теплой воде растворить эфирное масло душицы, полоскать горло при ангинах и заболеваниях горла.

Ингаляции с душицей

Понадобится:

  • Эфирное масло душицы — 2-3 капли;
  • Кипящая вода — 1 л.

В кипящую воду добавить эфирное масло душицы, накрыть голову полотенцем или покрывалом и 3-5 минут вдыхать пары. Глаза закрывать.

Внимание! Ингаляции с душицей противопоказаны беременным женщинам, особенно в первые два триместра, и людям с .

Приготовление масла душицы в домашних условиях

Понадобится:

  • Очень мелко нарезанная трава душицы — полная горсть;
  • Рафинированное растительное масло — 100 г.

Растительное сырье залить рафинированным растительным маслом и поставить в темное место на 10 часов.

Душица для компрессов

Понадобится:

  • Масло душицы — 3-4 капли;
  • Теплая вода — 0,5 л.

Капнуть масло душицы в теплую воду и сделать раствор. Марлю сложить в 8-10 слоев и смочить раствором. Положить на больное место и прибинтовать. Держать не менее двух часов. Такие компрессы хорошо помогают при печеночных коликах и при мышечных болях.

Порошок из душицы

Сухое растительное сырье измельчить и растереть в порошок. Нюхать при головной боли. Это же стредство может помочь при сильном насморке.

Ванна с душицей

Понадобится:

  • Масло душицы — 50 г;
  • Теплая вода — 10 л.

Такие ванны помогут при экземах (в том числе и детской) и нейродермите.

Чай из душицы для усиления лактации

Смешать обычный черный чай с душицей в одинаковых количествах. Пить по стакану два раза в день.

Квас домашний с душицей

Понадобится:

  • настой душицы — 250 г;
  • сухари из черного хлеба — 1 кг;
  • кипяток — 10 л;
  • теплая кипяченая вода — 100 г;
  • дрожжи прессованные — 30 г;
  • мука (пшеничная или ржаная) — 50 г:
  • сахар — по вкусу.

Настой душицы приготовить заранее, как указано в предыдущих рецептах. Приготовить закваску: растворить дрожжи в теплой воде и добавить сахар и муку. Дать закваске забродить. В забродившую закваску добавить настой душицы. Сухари залить кипятком и оставить на 10-12 часов. Процедить и добавить закваску. Через 3 часа квас разлить в бутылки, плотно закрыть и поставить минимум на 10 часов в холодное темное место.

Душица для эффекта загара

Косметологические салоны предлагают искусственный загар с помощью масок из душицы. Свежие стебли, листья и цветы душицы тщательно растираются в однородную массу, куда добавляют мед и оливковое масло, доводят до густоты сметаны.

Полученную смесь наносят на кожу, а через 15 минут стирают спиртовым раствором. Кожа выглядит загорелой, морщины заметно разглаживаются, а кожные проблемы (например, акне) исчезают.

Несколько интересных фактов о душице

  • С помощью отвара душицы натуральную шерсть можно окрасить в черный цвет.
  • Ароматические свечи с душицей великолепно расслабляют и успокаивают.
  • Ванна с душицей может быстро снять напряжение.
  • При зубной боли, стоматите и пародонтозе полезно жевать траву душицы.
  • Душица (орегано) используется при производстве некоторых сортов элитного алкоголя.
  • Издавна считалось, что душица имеет магические свойства и способна отогнать любых злых духов.

Противопоказания для применения душицы

  • Люди, которые склонны к аллергическим реакциям, должны применять душицу с максимальной осторожностью.
  • Следует соблюдать предельную осторожность при приеме внутрь отваров или настоев из душицы, если диагностирована язвенная болезнь или повышена кислотность.
  • Мужчины должны помнить, что душица не зря называется женской травой и не злоусердствовать при приеме препаратов из нее: известны случаи ослабления потенции.
  • Во время беременности применение душицы категорически запрещено из-за возможности выкидыша.

Душица обыкновенная — трава колдовская: нет той болезни, которую душица не вылечит или хотя бы не облегчит, и нет той еды, где душица была бы некстати. Украшение гор, которое появилось на земле в далекой Северной Африке, сегодня стало родной травой-материнкой или душицей-спасительницей. Всюду в жизни есть применение для душицы-материнки, не зря, как утверждает легенда, в этой траве навсегда осталась душа любящей матери.

Семейства Яснотковые (Lamiaceae), включает в себя около 55 видов.

Греческое название встречается в трудах Гиппократа и Диоскорида и происходит от греческих слов oros — холм, гора и ganos — блеск, орнамент и может быть переведено как: украшение гор, блестящее растение, растущее на камнях, так как в период цветения становится блестящим, глянцевым и покрывает склоны гор нарядным ковром.

Русское название дано этому растению за его приятный запах.

В Центральной Европе издавна листьями этой травы обогащали вкус вареного мяса и домашних колбас.

Душица сирийская

Душица сирийская (Origanum syriacum) – небольшое, но очень ароматное растение с густоопушенными листьями, достигает высоты 1 м, цветки небольшие, белые или бледно-розовые. Сирийская душица является основным компонентом ближневосточной пряной смеси под названием заатар.

Этот непритязательный и скромный кустарничек – обитатель скал и каменистых склонов на территории современных Сирии и Израиля. Небольшие пучки душицы с давних времен применяли здесь для очищений и омовений. И это вполне объяснимо – наличие антисептических свойств у всего рода душицы подтверждено многими поколениями медиков.

Сушеная душица хорошо сохраняет запах и разнообразит, например, мясные фарши и рагу, а свежие листья хорошо удерживают кляр – получается ароматный гарнир для курицы или кролика, а подольше сохранить их свежими можно в растительном масле.

Майоран

К роду Душица относится майоран . На Ближнем Востоке более известен под названием «бардакуш, мардакуш». Произрастает в Центральной Европе, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Майоран является теплолюбивым растением. При низких положительных температурах приостанавливается рост растений, возникает состояние угнетенности растения. Всходы не выносят заморозков и гибнут уже при -2 °С. Наибольшее содержание эфирного масла наблюдается в период массового цветения. Эфирное масло обладает специфическим запахом кардамона и подобным тимьяну , но более тонким и сладким, характерным для данного растения, острым пряным вкусом.

В , Элладе и Риме растение ценилось как пряное, лекарственное и декоративное (для венков).

На Ближнем Востоке он используется в качестве приправы, при этом смешивается с солью и кунжутом.

В XXI веке майоран используют в основном как пряность. Его употребляют для приготовления пудингов, колбас, ликёров, наливок, ароматизации уксуса и чая, Майоган добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушёном виде и при консервировании. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло.

Майоран показан при метеоризме, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное и седативное действие. Использование майорана показано при диетическом питании желудочных больных. В медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения.

В народной медицине совместно с другими лекарствами майоран применяли при неврастении, параличах, бронхиальной астме и насморке.

Или Душица диктамнус (Origanum dictamnus) — один из видов душицы. Латинский таксон происходит от названия гор Дикти на Крите . Её называют также Диктамо, Диктамос, Диктамнус. Это уникальное растение в природе произрастает только на острове Крит в труднодоступных местах — на обрывах скал, скалистых ущельях, в оврагах.

Диктамос считается растением любви. Согласно мифам , сама Афродита собирала его на склонах Крита, часто Афродиту изображали с веточкой диктамоса.

Аристотель , Гиппократ , Феофраст, Диоскурид пишут об использовании душицы критскрй. Применяли ее для лечения ран, от всевозможных воспалений и уменьшения родовых болей (богиня Афина прилетала на Крит за Диктамосом специально для этой цели).

Душицу критскую используют также для оживления, придания сил всему организму, в том числе сексуальных.

Красивая греческая легенда рассказывает о критской душице:

«Бог Крон не был уверен, что власть навсегда останется в его руках. Он боялся, что и против него восстанут дети и обретут его на ту же участь, на какую обрек он своего отца Урана . Он боялся своих детей. И повелел Крон жене своей Рее приносить ему рождавшихся детей и безжалостно проглатывал их. Рея не хотела потерять и последнего своего ребенка.

По совету своих родителей, Урана-Неба и Геи -Земли, уда лилась она на остров Крит, а там, в глубокой пещере на горе Дикта родился у нее младший сын Зевс . В этой пещере Рея скрыла своего сына от жестокого отца, а ему дала проглотить вместо сына длинный камень, завернутый в пеленки. Крон не подозревал, что он был обманут своей женой.

А Зевс тем временем рос на Крите. Нимфы Адрастея и Идея лелеяли маленького Зевса, они вскормили его молоком божественной козы Амалфеи , которая питалась чудесным растением Diktamnos. Пчелы носили мед маленькому Зевсу со склонов высокой горы Дикты.»

Таким образом, согласно легенде, растение «волшебных сил» — критский диктамнус, ведет свое происхождение от священной горы Дикты. Местные жители назвали это растение «eronda», что означает любовь, считая его афродизиаком.

Современный чай из диктамнуса – один из продуктов, которыми остров Крит по праву гордится.

Орегано — другое название — душица обыкновенная. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae). Орегано — родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус.

Корневище ветвистое, часто ползучее. Стебель четырехгранный, прямостоячий, мягкоопушенный, в верхней части ветвистый. Листья супротивные черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайние, на верхушке заостренные, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, длиной 1-4 см. Цветки мелкие, многочисленные, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия. Масса 1000 семян около 0,1 г.

Высота его до 80 см, характеризуется ползучим корневищем; листья эллиптические, тупые, с обеих сторон серовойлочные, чашечка с одной стороны надрезана почти до основания; передние зубчики короче задних. Цветы белые или красные, цветет в период с июня по август.

Характеристика и происхождение:

Слово «орегано» — греческое слово и означает «радость гор». Орегано был популярен в древнем Египте и Греции в блюдах с овощами, к винам, мясу и рыбе.

«Орегано» означает «майоран» на испанском, и хотя иногда его называют «дикий майоран», это совсем другая пряность.

Его родина — холмы Средиземноморского региона и Ближнего Востока, но он рано был принесен европейцами в Западное полушарие и теперь встречается в дикой природе почти по всей Северной Америке.

Распространена в Европе и Средиземноморье. Растет повсеместно (за исключением Крайнего Севера): на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых травянистых местах, по склонам холмов. В США, Франции и некоторых других странах душицу культивируют.

Первые сведения о душистом растении под названием «орегано» датируются I веком н.э. Греческий доктор Диоскоридос исследовал многие растения, особенности которых внес в книгу «Peri hyles jatrikes» («Лекарственные растения»). Третий том автор посвятил травам, корням и их целебным свойствам. Этот труд многолетних исследований увенчался успехом даже в древние времена. Он доказал, что каждое маленькое растение в большей или меньшей степени обладает лекарственными свойствами. Много информации в мировую медицину он внес также и об орегано.

Римский гурман Цэлиус Апициус составил перечень блюд, которые употребляли знатные римляне. В их состав входило значительное количество трав, среди которых он выделял чабрец, орегано и огородный тмин. Рекомендовал добавлять в соусы больше таких растений как тимьян, тмин, кориандр. Такие соусы подавали обычно к печеному поросенку. Цэлиус Апициус считал, что нет лучшего соуса для этого блюда.

Пряность представляет собой сушеные листья и соцветия растения. Характеризуется приятным, тонким запахом и пряным, горьковатым вкусом . Имеет диететические свойства: побуждает аппетит и облегчает пищеварение.

Довольно сильно напоминает майоран, поэтому эти специи взаимозаменяемы.

Орегано — типичная пряность мексиканской и итальянской кухонь, без которой невозможно представить их традиционное блюдо — пиццу.

Выращивание:

Цветет в июне — июле, начиная со второго года жизни. Семена созревают в августе.

Биологические особенности. Растения нетребовательны к почве, однако на тяжелых глинистых и кислых почвах растут плохо. Предпочитает открытые участки. Хорошо зимует и в конце февраля — начале марта начинает вегетацию.

Применение:

В кулинарии используются засушенные листья и цветочные почки орегано.

Орегано распространен в кухнях Средиземноморья, а итальянские блюда уже невозможно представить без его характерного аромата. Его кладут в пиццу, пасту, он замечательно сочетается с помидорами,сыром и грибами. Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц.

Душица возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Сушеную пряность добавляют к пицце, рыбе, томатным соусам и маринадам. У нас ею ароматизируют квас и домашнее пиво, также добавляют в супы, салаты, мясо. А если добавить веточку душицы в бутылку с уксусом или растительным маслом, то ее содержимое приобретет утонченный аромат.

В итальянской кухне орегано является основной приправой к пицце. Также растение широко используется в мясных, рыбных, овощных блюдах, салатах и пасте, применяется при консервировании оливок, каперсов. Листья орегано употребляют в пищу как в свежем, так в сушеном виде.

Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля. Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда.Крупными листьями приправляют рыбные блюда, крабов и яйца. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белым хлебом, приправленную измельченным орегано. Его также добавляют к мясу, жаренному на открытом огне (шашлыкам, колбаскам, дичи).

Орегано — один из компонентов знаменитой приправы «чили». Можно сказать, что буквально несколько десятилетий назад орегано не был известен в нашей стране: вкусовые качества дикорастущего растения почему-то недооценивали. Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд: очень вкусны помидоры, приправленные орегано.

Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, тимьяном и перцем.

Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас.

В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами. Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Душица — хороший медонос. Медопродуктивность 100 кг/га. Кроме того, это прекрасное декоративное растение.

В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.

Медицинское применение:

Орегано обладает тонизирующим, улучшающим пищеварение и отхаркивающим действием, применяется для лечения кашля, больного горла, несварения желудка.

Эфирные масла орегано применяют при зубной боли, спазмах желудка и кишечника, астме, ревметизме.

В древности медики рекомендовали орегано при головной боли. Также это растение действует на печень, помогает при отравлениях. Вино с листьями и цветками орегано является хорошим лекарством от укусов животным. Это лекарство употребляют при геморрое, оно лечит легкие, укрепляет нервную систему. В народной медицине это растение считают хорошим лекарством при зубной боли (в данном случае используют отвар из листьев орегано). Листья его, также как и листья мяты, мелиссы, благодаря эфирным маслам, входящим в их состав, используют для лечебных ванн, которые действуют успокоительно и обезболивающе.

В состав входят эфирные масла (до 0,5 %), тимол, карвакол, дубильные вещества и розмариновая кислота.

Советы шеф-повара:

Сухую душицу надо хранить в плотно закрытой посуде, в темном месте и использовать в течении 2 месяцев

Душица прекрасно сочетается с картофелем, запеченным в духовке с оливковым маслом и помидорами, а также хороша для всевозможных омлетов.


Искусство использования пряностей сродни живописи. Есть базисные соответствия — небо голубое, трава зеленая, люди розовые. Или: розмарин идет к баранине, шафран к рыбным блюдам, орегано к курице… Но ни художник, ни повар не уйдут далеко, если будут пользоваться только трафаретными сочетаниями. Тут, как нигде, нужна самостоятельность, творческая смелость, вдохновение. Разве поможешь советом Ван Гогу?

П.Вайл, А.Генис. Русская кухня в изгнании.

Кто ещё не пробовал этот пряный аромат, душистее любого парфюма? — красавица российских лугов, полян и опушек — женская трава .

Душицу прославляли ещё наши далёкие предки, зная её доброту к человеку. Она иизлечит и успокоит и сил придаст . Да и просто наполнит жилище благоуханием.

Широко распространена в природе. Она неприхотлива, растет при самых разных климатических условиях, поэтому занимает большую часть Евразии, включая Россию. У душицы много названий; в частности, любителям кулинарии она хорошо известна под названием «орегано ». Это пряное растение придает блюдам изысканный, пикантный вкус. Однако гораздо больше известны целебные свойства душицы, благодаря которым ее широко применяют в медицине.

Названия Душицы

Душицу в народе называют: костоломная трава, лесная мята, материнка, ладанка, орегано, пчелолюб, мацердушка, духовой цвет, блошник, звираж, клоповник, зеновка и т.д. Латинское название — origanum vulgare.

Где растёт Душица

Растение неприхотливое, растёт практически по всей России. Ее можно увидеть в разных местах: среди кустарников, на лесных опушках, на склоне балок и долин, обочинах дорог, возле огородов, в садах и т. д.

Как выглядит Душица

Это многолетнее, неприхотливое травянистое растение с приятным, специфическим запахом. Размером обычно не более 80 см. Цветки у растения фиолетово-розовые, собраны на верхушке стебля в щитковидные метелки. Корни Душицы ползучие, дающие поросль.Стебли Душицы четырехгранные прямые, ветвистые, покрытые мягкими волосками, часто красноватые.

Время цветения Душицы

Цветет душица с начала июля по август. Иногда до сентября, что позволяет собирать её свежей длительное время.

Сбор и заготовка Душицы

Собирают верхнюю часть побегов Душицы с цветками и листьями (20см), которую надо срезать (но ни в коем случае не обрывать, иначе это может привести к гибели растения).

Заготовливать траву Душицы следует в фазе цветения (июль- август) в сухую солнечную погоду, желательно утром. Не срывайте все цветы Душицы. Если случайно вырвали растение с корнем — не выбрасывайте, а посадите в саду или у дома. Она подарит вам счастье.

Сушить Душицу надо в проветриваемом месте, не на солнце, разложив на ткани рыхлым слоем и несколько раз в день перемешивая, или можно подвесить пучки Душицы в защищенном от прямых солнечных лучей и сквозняков месте.

Лечебные свойства Душицы

Имеет противовоспалительное, успокаивающее, бактерицидное, кровоостанавливающее, потогонное, спазмолитическое, мягчительное свойства. В древние времена считали, что душица — это зелье, которое отгоняет злых духов, его использовали против колдовства, наговоров и чар. В народной медицине растение применяли и применяют при многих заболеваниях.

Душица повышает аппетит

Настой Душицы пьют для улучшения аппетита, так как он способствует выделению желудочного сока, улучшению пищеварения.

Душица лечит желудок и пищеварительный тракт

Прием отвара Душицы внутрь устраняет дурной запах изо рта , действует противовоспалительно при гастритах, хронических гастритах с пониженной кислотностью, воспалении пищевода, усиливает перистальтику кишечника. Растение применяют при хронических запорах, спазмах в желудке и кишечнике, метеоризме, как болеутоляющее и ветрогонное средство при рвоте, как желчегонное при заболеваниях печени, желчного пузыря, желтухе, при глистах и геморрое.

Душица лечит дыхательные органы

Благоприятно влияет на органы дыхания. Ее принимают при бронхитах, пневмонии, простуде, бронхиальной астме, удушье, туберкулезе легких. При охриплости, кашле хорошо принимать настой душицы на кипяченом молоке, особенно на ночь.

Душица успокаивает нервы

Настой растения применяют прирасстройстве центральной нервной системы , неврозах, истерии, судорогах, эпилепсии, повышенной половой возбудимости, бессоннице , подавленности, параличах. В этих случаях его не только принимают внутрь, но и делают обтирания отваром.

Отвары и настои Душицы действуют какмочегонное средство при заболеваниях почек, ревматических поражениях сосудов, подагре.

Душица для женщин

С давних времен душица нашла применение при женских болезнях. Прием отвара внутрьвызывает месячные , его пьют при болезненных менструациях, он действует успокаивающе при истерических состояниях в климактерический период.

Наружное применение Душицы

Наружно отвар Душицы в виде примочек, компрессов применяется при воспалении лимфатических узлов, аллергии , нарывах, фурункулах, ранах, опрелостях.

При диатезах, сыпях, золотухе, рахите делают ванны и примочки.

Душица укрепляет волосы

Отваром Душицы моют голову , он укрепляет волосы. Душицу используют для лечения как самостоятельно, так и в сборах.

Противопоказания

В первую очередь и категорически запрещено внутрьупотреблять Душицу беременным женщинам . Душица вызывает сокращение матки, что может спровоцировать. Именно это свойство душицы использовали в народе для лечения задержки менструации и даже для прерывания беременности на ранних сроках.

Душица — женская трава, по тому нежелательно долгое времяупотреблять Душицу мужчинам может ослаблять потенцию .

Если Вы страдаете повышенной кислотностью желудка, то не пейте отваров и настоев из душицы. То же самое касается и больных язвой желудка и кишечника.

Применение Душицы

Душица издавна известна на Руси как одна из самых благородных трав. Горячий чай с душицей согревает зимой, лечит болезни, Душицу добавляют как приправу в пищу и квас.

Самое популярное применениеДушицы — чай из Душицы . Душицу, подсушенную или только собранную, нарезать на небольшие стебельки и положить в чайник, залить кипятком и поставить настаиваться минут на 15. Так же можно заваривать Душицу с чаем и разными травами, например Липой (при простуде), Клевером, Чабрецом , листьями Чёрной смородины, и.т.д.

Будет ещё полезнее, если положить в него ягоды , например Клюкву, Чернику, чёрную или красную Смородину.

Жители древней Руси не знали чайных листьев и кофе, они готовили напитки из трав, произрастающих в их местности. Часто в состав настоев и отваров входила душица, полезные свойства которой были известны каждой семье. Дикая трава растет по всей территории страны, для дачи можно купить сортовые семена под названием «Орегано». Не пугайтесь незнакомому наименованию, можете не тратить деньги на покупку. Это наша родная душица, которая растет на полянке недалеко от вашего города.

Как выглядит душица?

Гуляя по лугу, многие равнодушно проходят мимо высокого травянистого куста, доходящего человеку до пояса. Кто-то обойдет растение стороной, поскольку его фиолетовые цветы атаковали пчелы и шмели. Не бойтесь жалящих насекомых, они заняты сбором нектара, который в больших количествах выделяет душица. Подойдите, принюхайтесь к терпкому аромату и возьмите домой несколько веточек. Вы можете бросить их в кастрюлю с супом – и блюдо приобретет пикантный вкус, можете положить в заварочный чайник – и обычный чай обогатится новыми оттенками вкуса и аромата.

Запомните расположение растения, осенью придите на это место и соберите семена или выкопайте часть куста, чтобы посадить душицу на дачном участке. Кто путешествовал по Мексике или средиземноморью, обязательно вспомнит особый привкус национальных блюд. Секрет в том, что кулинары этих стран даже не представляют, как можно приготовить вкусное кушанье без орегано. Включите эту траву в набор приправ, и ваш рацион станет вкуснее и полезнее.

Если решили собрать запас лечебной травы, не занимайтесь этой работой вблизи транспортных магистралей, промышленных предприятий и городов. Не поленитесь свернуть на проселок, по которому редко ездят машины, доберитесь до чистой лужайки. Найдите высокое растение с четырехгранным стеблем и лиловыми соцветиями. Не выдергивайте кусты с корнем, на следующий год они еще вам понадобятся. Срезайте верхнюю часть, оставляя стержень около 30 см от поверхности земли. Заготовками лучше заниматься по утрам в период цветения.

Состав и полезные свойства орегано

Официальная медицина не очень жалует лекарственные травы и народные методы лечения, но душицу ученые включили в список полезных растений. При исследовании цветков и листьев в них было найдено богатое содержание витамина K, который необходим для нормального обмена веществ, обновления костных тканей, правильной свертываемости крови, работы выделительных органов: печени, почек.

Также в траве содержатся:

  • витамины;
  • аминокислоты;
  • микроэлементы и минералы;
  • кумарин;
  • фенолы;
  • эфирные масла.

Душица придает блюдам и напиткам пикантный вкус и аромат. При ее употреблении в организм поступает много витамина C. Присутствует там и розмариновая кислота, которая сдерживает развитие злокачественных опухолей. Эфирные масла уничтожают болезнетворные микроорганизмы, некоторые бактерии боятся травы больше, чем антибиотиков.

Отвары и настои с давних времен применяются для лечения следующих патологий:

  • судорог;
  • аллергических реакций.
  • расстройств пищеварительной системы;
  • гриппа;
  • гинекологических болезней;
  • бронхита;
  • проблем с печенью;
  • бессонницы, заболеваний нервной системы;
  • заболеваний кожи.

Чтобы уничтожить моль в квартире, поместите в места, где могут обитать насекомые, листья и семена душицы.

Используйте семена душицы в качестве приправы к мясу или рыбе. Содержащиеся в них соединения полезны при сахарном диабете. Если ребенок зимой пришел с прогулки весь мокрый, не кормите его химическими медицинскими препаратами, лучше заварите чай из орегано с медом – на следующий день никакой простуды не будет. Чтобы самим не нервничать и не метаться ночью от бессонницы, выпейте целебный напиток вместе с малышом, он успокоит ваши нервы.

Множество людей страдает от различных видов аллергии. Попробуйте пить каждый день по стакану отвара, организм прекратит так бурно реагировать на неблагоприятные факторы. Лучше всего помогает душица от непереносимости пыли и шерсти животных. Если плохо реагируете на пыльцу растений, вместе с приемом отвара внутрь протирайте им руки и лицо.

Противопоказания и побочные эффекты

Душица обладает сильным оздоровительным эффектом, но у этого качества есть и другая сторона. При некоторых заболеваниях употребление сильнодействующих средств может вызвать обострение.

Медики предупреждают, что орегано опасно употреблять при следующих патологиях:

  • язвах желудка и кишечника;
  • повышенном давлении;
  • патологиях сердца и сосудов.

Настои душицы помогают наладить нерегулярный менструальный цикл. Если женщина не вынашивает плод, ежемесячное кровотечение освобождает детородные органы от отслоившейся слизистой и готовит стенки матки к принятию оплодотворенной яйцеклетки. Будущим мамам такой процесс не нужен, а прием орегано при вынашивании плода может вызвать выкидыш. При беременности откажитесь от этой травы.

Орегано снижает риск аллергии, но никто не знает, как организм отреагирует на саму траву. Когда для лечебных целей используется душица, противопоказания могут быть учтены, но у человека вдруг появится сыпь или одышка. Попробуйте состав на вкус, нанесите немного на кожу, чтобы убедиться, что вам эта трава не повредит.

Рецепты лекарственных препаратов и лечебных процедур

Травы употребляли в пищу наши далекие предки. Они зачастую ничего не знали о целебных эффектах или полезных составах растений, просто чай в Россию еще не завезли, а зимой требовались горячие напитки. Положите в заварочный чайник головку лука для уничтожения инфекций, немного меда для вкуса, заварите душицу, как чай, и пейте на здоровье! Особенно такой настой поможет восстановить силы после трудного рабочего дня. Польза и вред этой травы были известны еще древним лекарям.

Здоровым людям можно добавлять сухую траву в чай, использовать семена для улучшения вкуса блюд, добавлять свежие листья в салаты. Если хотите провести курс лечения, приобретите в аптеке или сделайте самостоятельно лекарственные препараты.

  1. Успокаивающая ванна. Залейте 200 г сухой душицы 3 л кипятка, дайте настояться около часа. Вылейте в ванну, наполненную водой комнатной температуры, и полежите минут 30.
  2. Отвар. На стакан кипятка нужно взять 2 ст. ложки высушенной душицы, дать настояться 3-4 часа.
  3. Спиртовой настой. Залить 10 г сухого сырья 150 мл спирта. Настаивать в темном месте 10 дней, периодически взбалтывать.
  4. Масло. В стакан касторового или оливкового масла добавить 50 г свежей травы. Настаивать 7 дней.

Отвары можно употреблять внутрь, использовать для компрессов при кожных заболеваниях. Молодые девушки и парни страдают от юношеских угрей. Дайте им для умывания настой или отвар душицы, чтобы кожа постепенно выздоравливала. Добавьте в свой крем или лосьон немного масла орегано, и кожа станет чистой и свежей.

Наружное применение орегано

У новорожденных часто бывает диатез. Влейте в ванночку, в которой купаете младенца, стакан настоя душицы, и его кожа станет чистой. Такая процедура помогает не только от проблем с эпидермисом – еще наши прабабушки купали детей в травяном отваре от рахита. Комплекс витаминов через кожу впитывается в организм, и ребенок забудет о болезнях, связанных с авитаминозом и дефицитом минералов.

Взрослым такая процедура поможет от неизвестно почему появившейся сыпи или покраснения. Если подросток пришел с прогулки с царапинами и ссадинами, посадите его в ванну с отваром орегано. Компресс из настоя душицы помогает при экземе и фурункулезе. Даже когда не существует никаких проблем с эпидермисом, полезно умываться по утрам настоем лечебной травы для профилактики кожных заболеваний и признаков старения.

Замучил кариес или зубной камень – жуйте свежую травку, она оздоровит полость рта. Если хотите иметь гладкие шелковистые волосы, не пользуйтесь для мытья головы простой водой, добавьте в нее настой душицы. В ваннах с целебным настоем купают даже парализованных. Их сначала натирают маслом орегано, а затем помещают в воду с душицей.

Душица – женская трава

В переходном возрасте девочки переживают, что их грудь слишком мала. Дайте им попить чай с душицей – считается, что эта трава способна увеличить женский бюст. Отвар снимет боли при менструациях, наладит цикл кровотечений. Правильный обмен веществ поможет решить проблемы лишнего веса и подростковых прыщей.

Во время беременности от душицы лучше отказаться: она может спровоцировать выкидыш. Эта трава предназначена вызывать кровотечения в нужные моменты, она поможет при нерегулярном менструальном цикле, но растение действует без учета того, что во время вынашивания плода все должно быть иначе. Зато в период лактации трава поможет вернуть матку в нормальное состояние, повысит количество и качество грудного молока. При климаксе орегано снизит болезненные симптомы, успокоит нервную систему.

Мужчинам пить такие отвары не рекомендуется. Считается, что душица снижает тягу к алкоголю. Это на самом деле так, но вместе с желанием выпить у мужчины будет понижаться и половое влечение. Абсолютно трезвый представитель сильного пола будет готов обласкать любимую женщину, но не сможет этого сделать или процесс будет слишком быстрым. Решайте сами, нужен вам выпивающий, но активный в постели муж, или человек, избегающий и алкоголя, и сексуальных отношений.

Душица растет по всей территории России. В аптеках продается и сухая трава, и спрессованные брикеты, но вы не знаете, где было собрано сырье – на чистой полянке или на могильнике атомных отходов. Лучше наберите траву самостоятельно или вырастите ее на даче. Вы можете делать лечебные снадобья или просто заваривать чай для оздоровления. Мужу такой напиток лучше не предлагать, чтобы вам не пришлось через некоторое время искать заместителя по сексуальным вопросам. Зато женщинам, если они не беременны, девушкам и сыновьям-подросткам, у которых играют гормоны, такой напиток не повредит.

Как собирать и сушить орегано

Сушеные травы прекрасно хранятся и позволяют домашнему повару получить доступ ко многим вкусам и ароматам. Орегано — это средиземноморская трава с острым ароматом и вкусом. Это легко выращиваемая трава, которую можно использовать в свежем или сушеном виде. Сухой орегано несет в себе усиленную версию своей свежей приятной силы. Сбор душицы и ее сушка обеспечивают легкий доступ и длительное хранение травы. Узнайте, как собрать и высушить орегано, чтобы украсить свой шкафчик с приправами или поделиться им с друзьями.

Как собрать орегано

Орегано — выносливое многолетнее растение, которое может отмирать в очень холодные зимы. Сохранить вкусные листья просто. Подождите до утра после того, как высохнет роса, собирая орегано. Эфирные масла в травах достигают наибольшей концентрации теплым утром. Наилучший вкус достигается, когда траву собирают сразу после формирования цветочных бутонов.

Используйте ножницы или садовые ножницы, чтобы удалить стебли с растения. Обрежьте чуть выше узла роста или набора листьев.Это позволит растению разветвляться от места среза и производить более ароматные листья. Слегка промойте стебли, если на них есть пыль или мульча. Перед сушкой орегано стряхните лишнюю влагу.

Советы по сушке орегано

Существует несколько способов сбора орегано и его сушки для консервации. Вы можете оторвать крошечные листья и высушить их по отдельности или высушить весь стебель, а затем крошить хрустящие листья. Свяжите стебли вместе и повесьте их вверх дном, чтобы сушить орегано в темном, сухом месте.Накройте травы перфорированным бумажным пакетом, чтобы собрать опавшие листья и защитить их от грязи и пыли.

Вы также можете высушить стебли на лотках для дегидратора в один слой или, в качестве низкотехнологичного решения, поместить их на лотки на несколько дней в теплое помещение. В процессе сушки несколько раз переверните стебли, чтобы листья равномерно подвергались воздействию воздуха и тепла.

Когда листья высохнут, а стебли станут жесткими, вы можете убрать листья на хранение. Лучший способ сделать это — зажать стебель внизу и потянуть вверх.Листья легко опадают. Стебли древесные и слегка горькие, но вы можете добавить их в огонь для получения удивительного травяного аромата. Вы также можете использовать высушенные стебли в коптильне, чтобы придать аромат мясу во время его приготовления. Пройдитесь по листьям в поисках кусочков мякины и стеблей, прежде чем поместить их в контейнер.

Хранение сухого орегано

После сушки орегано и сбора листьев их необходимо хранить в темном сухом месте, чтобы максимально сохранить аромат. Используйте стеклянные бутылки или герметичные пластиковые контейнеры.Свет и воздух ухудшают вкус травы. Сухой орегано хранится до шести месяцев с лучшим вкусом и качеством.

Как собирать и сушить травы для хранения

Есть много способов сушить травы, чтобы наслаждаться ими круглый год. Узнайте, когда собирать и как сушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для наибольшей интенсивности вкуса и лечебных свойств.

Нет ничего лучше вкуса и аромата свежих трав, собранных в саду.Я очень скучаю по тому, когда заканчивается садовый сезон. Хотя зимой я выращиваю много трав в контейнерах для приготовления пищи, мне также нравится иметь много сушеных трав под рукой. Большая часть вкуса свежих трав будет потеряна в блюдах, которые варятся на медленном огне или готовятся в течение длительного периода времени.

Интенсивный и концентрированный вкус сушеных трав лучше подходит для блюд, которые готовятся медленно, таких как супы, рагу и жаркое. Вместо того, чтобы покупать сухие травы и чаи, я стараюсь выращивать, собирать и сохранять свои собственные.

Как собирать травы для сушки

Травы можно собирать по мере необходимости в течение вегетационного периода, когда на растении достаточно листвы для поддержки роста. Регулярная обрезка растений помогает стимулировать новый рост и сохранить травы здоровыми. Ограничьте эти урожаи менее чем одной третью растения, чтобы оно продолжало расти и давать больше листвы. Идеальное время для сбора большинства трав для наилучшего вкуса — раннее утро, сразу после того, как испарится роса, но до того, как солнечные лучи испарят ароматические масла.

Когда собирать травы для пикового вкуса и аромата:

Травы, которые вы планируете сушить для хранения, следует собирать на пике их развития, чтобы сохранить натуральные масла трав, отвечающие за вкус, аромат и лечебные свойства. Время зависит от части растения, которую вы собираете, и от того, как она будет использоваться:

  • Листва: Травы, выращиваемые ради листвы, следует собирать до того, как растение зацветет. Вкус листьев становится горьким после того, как растение цветет и начинает собирать семена.
  • Цветы: Травы, выращиваемые для цветов, имеют самую высокую концентрацию масла и аромат, если их собирать сразу после появления цветочных бутонов, но до полного раскрытия цветков.
  • Семена: Травы, выращенные для получения семян, следует собирать после того, как семена созреют и высохнут на растении. Когда они будут готовы, они обычно станут темно-коричневыми или черными.

Как собирать травы:

Выберите здоровую листву, цветы или семена для сушки. Используйте ножницы, чтобы аккуратно обрезать стебли.Откажитесь от любых заплесневелых, больных или поврежденных насекомыми частей.

  • Листовые однолетние травы: Собирайте листовые однолетние травы, такие как базилик и майоран, отщипывая листья с кончиков стеблей прямо над парой листьев. Растение вырастет на две ветви над листьями и продолжит расти. Это также называется «отщипыванием» и побуждает растение становиться густым и давать более нежную листву. Чаще срезайте кончики листьев и обрезайте цветочные бутоны, чтобы растение продолжало плодоносить.Соберите все растение до первых заморозков.
  • Листовые многолетние травы: Многолетние травы, такие как тимьян, шалфей и эстрагон, можно собирать со стебля или побега. Соберите траву, срезав стебли на расстоянии 3-4 дюймов от основания растения. Собирайте травы с длинными стеблями, такие как петрушка и орегано, срезая стебель у основания растения. Собирайте розмарин, срезая стебли над парой листьев, и он будет разветвляться и продолжать расти. Продолжайте собирать многолетние травы примерно за 4 недели до первых заморозков.По мере приближения зимы позвольте растению сосредоточиться на том, чтобы успокоиться в течение сезона, прежде чем уйти в спячку.
  • Цветы: Некоторые травы имеют одиночные цветки, в то время как другие представляют свои цветки группами вдоль стебля или шипами. Отдельные цветы, такие как ромашка, календула и пиретрум, собирают, собирая отдельные цветы, когда цветок полностью раскрыт. Собирайте колючие цветы, когда некоторые из цветов открыты, срезая стебель в нескольких дюймах от основания растения или над верхним набором листьев.
  • Семена: Травы, собираемые для получения семян, такие как анис, тмин, кориандр и укроп, в основном сушат на растении. Позвольте траве сформировать цветы и перейти к семенам. После цветения семена набухают и по мере высыхания созревают от зеленого до коричневого или черного цвета. Семена готовы к сбору, когда они высохнут. Чаще всего семена высыпаются при прикосновении к семенной головке. Держите контейнер под семенной головкой и обрежьте стебель, чтобы гроздь семян упала в контейнер вместе с любыми выпущенными семенами.

Как сушить травы для хранения

После сбора урожая вы хотите быстро высушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для наибольшей интенсивности вкуса и лечебных свойств. Я не добавляю влаги, ополаскивая свои травы, если только не вижу видимой пыли или вредителей. Травы должны быть полностью высушены перед хранением в банках. Идеальной средой для сушки является темное, теплое, незапыленное помещение с хорошей циркуляцией воздуха. Листья готовы к хранению, когда они становятся сухими и рассыпчатыми. Вот несколько способов засушить травы для хранения:

  • Подвешивание и сушка трав на воздухе: Сушка на воздухе — самый простой способ сушки трав вместе со стеблями.Свяжите стебли в небольшие пучки и повесьте их вверх дном в сухом, теплом, незапыленном и проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Мне нравится использовать резинки вокруг стеблей, потому что они все еще будут удерживать связку вместе, так как стебли сжимаются, когда они сухие.
  • Сушка трав на воздухе с помощью сушильного экрана: В качестве альтернативы вы можете разложить травы на оконном экране или сушильном экране для сушки. Подвесьте сушильную сетку над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над и под сеткой. Посмотрите, как сделать свой собственный экран для сушки, или ознакомьтесь с этими штабелируемыми стеллажами для сушки трав от Gardener’s Supply.
  • Используйте дегидратор для пищевых продуктов: Лето здесь, в штате Мэн, влажное, и влага в воздухе может препятствовать естественной сушке некоторых трав на воздухе. Я использую пищевой дегидратор, чтобы сушить травы быстрее. Дегидратор работает за счет циркуляции мягкого потока воздуха через экраны. Используйте слабый огонь, чтобы не ухудшить качество трав.
  • Дополнительная сушка семян: Удалите семена из семенных головок и разложите неглубоким слоем в открытом контейнере для дальнейшей сушки в течение примерно 1-2 недель.Отделить семена от семенной головки и мякины.
  • Я предпочитаю помещать семенные головки в бумажный пакет с несколькими отверстиями в верхней части для доступа воздуха. Через несколько недель я хорошенько встряхиваю пакет, чтобы отделить семена от семенной головки. Затем отделяю семена от высушенного растительного сырья и раскладываю в неглубокой емкости для дополнительной просушки перед хранением.

Как хранить сухие травы:

Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, снимите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками.Чтобы сохранить аромат и эффективность трав, не измельчайте и не крошите их непосредственно перед использованием. Пометьте свои банки названием травы и датой.

Храните банки в прохладном темном месте, вдали от источников тепла, влажности и колебаний температуры. Хотите верьте, хотите нет, но кухонный шкаф — не идеальное место для хранения сухих трав. Я храню большую часть своих трав в больших банках в прохладном, темном малоиспользуемом шкафу. Я наполняю маленькие баночки с травами месячным запасом трав для кухонного шкафа.Сушеные травы сохранят свою эффективность в течение как минимум шести-двенадцати месяцев при правильном хранении.

Имейте в виду, что сила в сушеных травах более концентрирована, чем в свежих травах. Если в вашем рецепте используются свежие травы, замените их примерно на одну треть сушеными травами.

Как сушить травы для хранения продуктов

Растущие травы придают блюдам великолепный вкус, но их также можно консервировать для длительного хранения продуктов. Узнайте, как сушить травы, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Общее время 14 дней 15 минут

Ингредиенты

  • 1 пучок свежих трав на выбор
  • сетка для сушки шпагата или дегидратор для пищевых продуктов
  • 1 стеклянная банка для хранения

Инструкции

  • Соберите обрезки трав и удалите все пожелтевшие, мертвые или больные части.

  • Крепко возьмитесь за стебли и хорошенько встряхните травы, чтобы избавиться от мусора и насекомых.

  • Сушка одним из следующих способов:

  • Подвешивание и сушка на воздухе: Удалите нижние листья, свяжите стебли в небольшие пучки и повесьте вверх ногами в сушилке.

  • Экран для сушки: Разложите травы на экране для сушки. Подвесьте экран над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над экраном и под ним.

  • Дайте травам высохнуть в теплом, незапыленном и проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Травы с маленькими листьями, такие как тимьян, орегано и розмарин, полностью высыхают примерно за 6 дней. В то время как более крупные листья, такие как базилик и петрушка, могут занять до 2 недель.

  • Дегидратор для пищевых продуктов : Разогрейте дегидратор для пищевых продуктов до 100˚F.Поместите травы в один слой на лотки дегидратора и поместите в дегидратор, пока они не высохнут, от 1 до 4 часов в зависимости от типа травы. Время от времени проверяйте, чтобы предотвратить пересыхание.

  • Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, снимите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками.

  • Храните банки в прохладном темном месте, вдали от источников тепла, влажности и колебаний температуры. Сушеные травы сохранят свою эффективность от 6 до 12 месяцев при правильном хранении.

Питание

Порция: 1 чайная ложка | Калории: 2 ккал | Углеводы: 0,25 г | Белок: 0,133 г | Натрий: 2 мг | Клетчатка: 0,13 г | Сахар: 0,036 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 0,625 мг | Кальций: 5,7 мг | Железо: 0,11 мг

Выращивание собственных кулинарных и лекарственных трав очень полезно. Вот несколько дополнительных статей о выращивании и хранении собственных трав:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования вашего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Сбор трав — совет от дамы-травницы

То, как и когда вы будете собирать травы, зависит от того, как вы планируете их использовать. Как правило, собирать травы следует рано утром после того, как высохнет роса. Это когда их аромат или эфирные масла находятся на пике.

Однолетние травы можно собирать в любое время до первых заморозков. Вы должны прекратить собирать древесные многолетние травы примерно за месяц до первых заморозков. Сбор урожая похож на обрезку и стимулирует рост. Новому росту нужно время, чтобы созреть или затвердеть. В противном случае он будет слишком слабым и может не пережить зиму.

Листья

Собирайте листья с растений до тех пор, пока их не станет достаточно для поддержания роста. Как только вы начнете собирать урожай, вы сможете удалить до 75% листьев за один раз.Листья следует собирать до того, как растение зацветет, иначе очень часто вкус станет горьким. Вы можете предотвратить цветение, удалив бутоны до того, как они распустятся. Василий — яркий тому пример. Вы должны быть бдительными в течение всего сезона и удалять все появляющиеся бутоны, если хотите собирать листья базилика все лето.

Лавровый залив

Лавровый лавр ( Laurus nobilis ) Лавровый лавр — это дерево высотой от 30 до 60 футов, выносливое в зонах с 8 по 10.  Большинство из нас выращивают лавр в контейнерах.Бухта, выращенная в контейнере, должна быть обрезана максимум до 6 футов. Вы можете начать собирать листья, когда ваше дерево достигнет 2 футов в высоту. Как только он достигнет этой высоты, вы можете собирать листья в любое время года. Большинству из нас приходится заносить лавровый лавр в помещение на зиму, чтобы он продолжал расти и давать листья в течение всего года, и мы могли собирать урожай круглый год. Всегда собирайте самые крупные листья. Они содержат больше эфирного масла (эвкалипта), которое придает листьям характерный аромат. Перед использованием листья необходимо высушить.Свежие листья очень горькие.

 

Лемонграсс

Лемонграсс ( Cymbopogon citratus ) Лимонник — это тропическая трава, используемая в азиатской кухне. Его можно выращивать в контейнере и заносить на зиму в дом или выращивать в саду как однолетник. Он зимостоек только в зоне 9. При выращивании в контейнере вы можете собирать листья круглый год, но если вы выращиваете его в своем саду, вы можете собирать листья, пока они не умрут после первых заморозков.Стебли должны быть толщиной от ¼ до ½ дюймов и срезаны на уровне земли. Вы можете использовать их свежими или заморозить на срок до 6 месяцев. Лемонграсс также можно высушить и использовать в травяном чае.

 

 

Греческий орегано

Орегано ( Origanum vulgare ) Орегано – это многолетнее растение, устойчивое в зонах с 5 по 8 в зависимости от сорта. Зимой умирает на земле. Хотя можно собирать листья с вашего растения орегано в течение вегетационного периода, орегано дает вам два полных урожая каждый год. Первый урожай нужно собрать до цветения. Как и базилик, если ему дать зацвести, орегано станет очень горьким. Как только вы увидите, что формируются бутоны (конец мая/начало июня), срежьте растение до основания. Новый рост появится через 2-3 недели. Он будет продолжать расти, пока не погибнет от первого сильного мороза. Обязательно соберите орегано до заморозков, снова срезав все растение до земли. Весной следующего года появится новый рост.

 

Плосколистная петрушка

Петрушка ( Petroselinum crispum ) Петрушка – очень выносливое двулетнее растение в зонах с 3 по 9.При сборе петрушки сначала срежьте внешние стебли, оставив нетронутой центральную растущую верхушку. Если вы не используете урожай петрушки сразу, вы можете сохранить его свежим, поместив его в стакан с водой и храня в холодильнике.

 

 

 

Цветы

Если вы собираете цветы трав для вкуса или аромата, вы должны сделать это до того, как они действительно зацветут. Цветы трав имеют самую высокую концентрацию эфирных масел, когда формируются бутоны.Эта концентрация падает по мере раскрытия бутонов.

С другой стороны, если вы хотите собрать цветы травы, чтобы высушить их для цветочных композиций или поделок, вы должны собирать их после того, как бутоны начали раскрываться, но до того, как они полностью раскроются.

Немецкая ромашка

Ромашка ( Matricaria recutita ) Немецкая ромашка является однолетним растением и чаще всего используется для травяных чаев. Только цветы используются для чая. Листва горькая. Люди, которые находят ромашку слишком сладкой, добавляют в чай ​​несколько листьев, чтобы компенсировать сладость.Немецкая ромашка имеет наибольшую концентрацию аромата, когда цветки полностью раскрыты. Полностью открытые в данном случае означают, что лепестки максимально опущены. Вы можете использовать садовые ножницы, чтобы удалить цветы с растений. Обязательно оставьте несколько цветков на растениях, чтобы сделать семена на следующий год. Немецкая ромашка легко самосевается в вашем саду.

 

 

Аптекарская роза

Роза ( Rosa spp ) Розы — это еще один цветок, который нужно собирать, когда он полностью раскрылся.Собирайте их утром, когда цветы только что раскрылись. Если вы планируете использовать цветы свежими, тщательно промойте их, чтобы удалить грязь, насекомых или яйца насекомых. Если вы планируете сушить розы, не мойте их. Вы не хотите добавлять в них больше влаги. Удалите отдельные лепестки и высушите их в один слой на сетке или в сушилке для пищевых продуктов.

 

 

Шиповник

Плоды шиповника — плоды розового куста. Их лучше всего собирать после первых заморозков, когда их мякоть наиболее сладкая.Просто срежьте их с растения и удалите семена как можно скорее после сбора урожая. Вы можете использовать оставшуюся мякоть в свежем или сушеном виде.

 

 

 

Семена

Поскольку вы не можете видеть семена, чтобы знать, когда они готовы к сбору урожая, вы используете семенные коробочки в качестве индикатора. Когда они станут коричневыми или серыми, семена готовы к уборке. Мне нравится использовать бумажный пакет, надевая его на семенную головку, а затем закрывая пакет, когда я обрезаю стебель.Семенные коробочки можно оставить до высыхания в бумажном пакете, если вы прорежете в нем отверстия для вентиляции.

Укроп

Укроп ( Anethumgraveolens ) и Фенхель ( Foeniculum vulgare ) и у укропа, и у фенхеля семенные головки имеют зонтиковидную структуру. Семена держатся очень свободно и разносятся ветром или когда растение тревожит проходящее мимо животное. Это очень затрудняет сбор семян. Есть два способа обойти растение, разбрасывая его семена при малейшем прикосновении.Первый способ — завернуть зонтик в марлю, а затем срезать стебель. Затем зонтик можно высушить в бумажном пакете с прорезями по бокам для обеспечения циркуляции. Или вы можете пропустить дополнительный шаг и просто накрыть зонтик бумажным пакетом, закрыть его одной рукой, а другой обрезать стебель. Затем все, что вам нужно сделать, это прорезать прорези по бокам сумки.

 

Стручки семян мака

Мак ( Papaver somniferum ) Семена мака может быть сложно собрать, если вы пытаетесь извлечь каждое семя из стручка.Просто снять верхнюю часть семенной коробочки и высыпать семена не получится, потому что несколько семян всегда застревают в изогнутом дне камер внутри коробочки. Попытка взломать каждую камеру по отдельности приводит к большому количеству мусора в ваших семенах. Лучший инструмент, который я нашел для работы, — это просеиватель для муки. Я помещаю его в миску, бросаю стручки мака в сито, а затем просто просеиваю! Вращатель разрывает стручки, а крошечная сетка не позволяет всему, кроме семян, провалиться в чашу.Проблема решена.

 

 

Корни

Большинство корнеплодов собирают осенью, когда листва начинает сохнуть.

Цветок имбиря

Имбирь ( Zingiber officinale )  Имбирь – это еще одно тропическое многолетнее растение, которое большинство из нас выращивает в контейнерах, потому что оно зимостойкое только в зонах с 9 по 12.   Корню требуется 10 месяцев, чтобы достичь зрелости. Когда листва начинает отмирать, пора собирать урожай. Корни имбиря необычны, потому что вы можете собирать небольшие кусочки, известные как зеленый имбирь, до того, как они достигнут зрелости, не повреждая корень или растение.Просто выкопайте очень осторожно вокруг корня и удалите небольшой кусочек. Вкус будет не таким насыщенным, как вкус зрелых корнеплодов.

 

 

Корень ириса

Корень ириса ( Iris florentina ) Корень ириса представляет собой корневище разновидности немецкого ириса, флорентийского ириса. Порошкообразная форма используется парфюмерной промышленностью в качестве фиксатора. Пахнет фиалками. Для производства порошка ириса корневище должно быть не менее 3 лет. Осенью его выкапывают и просушивают не менее 2 лет.Свежевыкопанные корневища не имеют запаха. Вы узнаете, когда ваше корневище полностью высохнет, потому что оно будет очень легким и пахнет фиалками . Затем вы можете измельчить его в порошок.

 

 

Легкий чай с орегано — пара поваров

Вот как приготовить чай с орегано, восстанавливающий травяной чай, приготовленный только из кипящей воды и свежего орегано! Идеальный способ использования этой свежей травы.

Знаете ли вы, что можно приготовить травяной чай из свежих трав и кипятка? Введите этот чай с орегано .Свежий орегано за 5 минут превращается в землистый, свежий напиток, который оказывает положительное восстанавливающее действие. Все, что вам нужно, это несколько веточек и кипяток! Когда мы с Алексом попробовали это впервые, мы были поражены вкусом. Это забавный способ приготовить чай своими руками, и он делает ежедневное питье воды намного интереснее. Вот что делать!

Как приготовить чай с орегано

Все, что вам нужно, это два ингредиента для чая с орегано: свежий орегано и вода! В то время как орегано больше всего известен как приправа к итальянским рецептам, его аромат придает чаю интригу. Этот рецепт лучше всего подходит для лета, когда в вашем саду или в горшках растут свежие травы. Но вы все равно можете приготовить его зимой, используя свежий орегано из продуктового магазина. Вот как приготовить чай с орегано:

  1. Вскипятить:  Вскипятить кастрюлю с водой. Мы пользуемся электрическим чайником (который мы также используем для утреннего кофе).
  2. Сбор трав:  Добавьте 2 большие листовые веточки орегано — количество, которое мы использовали, см. на фото.
  3. Крутой:  Наполните кружку кипятком.Дайте постоять 5 минут, затем наслаждайтесь!

Польза чая с орегано

Известно, что свежий орегано обладает такими полезными свойствами, как борьба с бактериями, противораковые свойства и уменьшение воспаления. Так что, возможно, чай с орегано делает то же самое! Многие люди верят в силу травяного чая. Мы не можем обещать, что это вылечит все ваши недуги, но нельзя утверждать, что выпить чашку кофе положительно успокаивает! Узнайте больше о пользе орегано.

Вырастите свой собственный орегано

Орегано легко вырастить дома! Вам даже не нужно место в саду: только горшок и солнечный выступ! У него лучший вкус, и вы можете использовать его в рецептах все лето (см. ниже).Перейдите к разделу «Как выращивать травы», чтобы узнать больше о выращивании трав дома.

Больше травяных чаев

Чай можно заваривать из любых трав! Вот еще несколько рецептов травяного чая:

Любите рецепты чая? Также попробуйте наш чай со льдом, сладкий чай и холодный чай.

Дополнительные способы использования орегано

Эта свежая трава — источник средиземноморского вкуса в рецепте! Вот еще несколько способов, которыми мы любим использовать свежий орегано:

Этот рецепт чая с орегано…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 2 большие листовые веточки свежего орегано (см. фото)
  • Кипяток

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Тщательно промойте орегано.
  3. Поместите веточки орегано в кружку и залейте кипятком. Дайте травам настояться в течение 5 минут. Удалите орегано и наслаждайтесь. (Альтернативный метод: если вы предпочитаете, вы также можете нарезать листья орегано и поместить их в ситечко для чая перед завариванием.)
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Чай
  • Кухня: Травяные

Еще напитки с травами

Вот как можно использовать травы в напитках: в рецептах настоянной воды! Вот некоторые из наших любимых:

Как вырастить орегано из черенков и семян

Орегано легко выращивать в горшках и контейнерах в помещении и на открытом воздухе не только для приготовления пищи, но и для быстрых натуральных средств , так как это великолепный природный антибиотик и антигистаминный .

Орегано нетрудно вырастить из семян, но его очень легко быстро вырастить в воде из любых небольших черенков и обрезков, которые вы можете получить от дружелюбных соседей, выращивающих травы.

Так как орегано очень вкусный, полезный и его легко выращивать, он обязательно должен присутствовать в каждом саду с травами. В этом посте я расскажу вам все, что вам нужно знать о том, как легко вырастить орегано из черенков и семян.

Там много подробностей, так что сделайте закладку или сохраните пост для дальнейшего использования, но если вы просто хотите, чтобы в заголовке было указано, как вырастить орегано из черенков или семян, пролистайте вниз, чтобы получить краткий обзор всех этих советов по выращиванию орегано.

Польза орегано для здоровья

Полезные свойства орегано для здоровья весьма разнообразны, так как он является природным антибиотиком и природным антигистаминным средством .

Вы можете выращивать орегано, чтобы использовать его в качестве простого лекарства и домашнего средства для всех видов незначительных состояний и недомоганий:

Орегано также обладает антиоксидантными и противовирусными свойствами , а некоторые исследования показывают, что орегано может помочь в лечении диабета .

Типы и сорта орегано

Вы можете увидеть в продаже различные виды семян орегано, но лучше придерживаться выращивания того, что обычно называют греческим орегано (origanum vulgare subsp. hirtum) или майораном (origanum majorana).

Некоторые другие растения орегано являются декоративными, а не съедобными, а некоторые растения, называемые орегано — мексиканский орегано, кубинский орегано — на самом деле орегано вообще не являются.

Где посадить орегано

Орегано лучше всего растет на полном солнце.

Так что, если вы выращиваете орегано на открытом воздухе, найдите самое солнечное место в своем саду с травами. Если вы выращиваете орегано в помещении, поставьте его рядом с солнечным окном.

Орегано в качестве сопутствующего растения

Травы орегано, с которыми хорошо растет

Душица хорошо растет с другими травами, которые любят солнечный свет и довольно сухую, бедную почву, такими как тимьян и розмарин .

Орегано не будет хорошо расти с такими травами, как мята, которые предпочитают более прохладную тень и более богатую влажную почву.Быстрорастущая мята, как правило, подавляет медленнорастущую орегано.

Преимущества орегано в огороде

Орегано может быть очень полезен в вашем огороде особенно если вы хотите сада быть более органичным так как он привлекает:

  • Опылители для плодовых овощей, таких как кабачки .
  • Хищники, такие как божьи коровки и златоглазки, которые едят, будут поедать тлей, которые нападают на капусту и листовую капусту .

Ароматный орегано также может помочь замаскировать запах, например, моркови , чтобы защитить ее от морковной мухи.

Когда сажать орегано

Орегано можно высаживать на открытом воздухе весной после даты последних заморозков в вашем районе. По моему опыту, растения орегано могут справиться с некоторыми перепадами температуры на открытом воздухе весной, если они находятся на солнечном месте.

Но семена орегано лучше прорастают при более высоких температурах около 20 °C / 70 °F, поэтому, если вы хотите опередить дичь, посадите семена в помещении в феврале или марте или даже быстрее вырастите орегано из обрезков и черенков в воде.

Как вырастить душицу из обрезков и черенков в воде

Самый быстрый и простой способ вырастить орегано и мяту для создания сада трав — это взять несколько обрезков и черенков у соседей и повторно укоренить их в воде.

Все, что вам нужно сделать, чтобы начать выращивать орегано из черенков в воде, это:

  • Отрежьте несколько здоровых молодых стеблей
  • Удалите нижние листья
  • Затем бросьте стебли в банку с водой.
  • Черенки душицы быстро пускают новые корни.
  • Некоторые люди добавляют в воду немного меда, чтобы стимулировать здоровый рост корней.
  • Когда у вас останется всего один дюйм или около того корня, вы можете пересадить обрезки орегано в горшок или контейнер в помещении или на открытом воздухе.

Орегано – это солнечное летнее многолетнее растение, которое отмирает зимой, чтобы вернуться в следующем году, но даже здесь, в Лондоне, у моих растений орегано есть новые ростки, подходящие для черенков, которые доступны с конца февраля, так что поспрашивайте друзей-садоводов ранней весной. .

Лучшая почва для орегано

Орегано, как и розмарин и тимьян , очень хорошо растет на довольно бедной почве.

Здесь, на юге Лондона, я выращиваю в тонком слое гравия поверх глины то, что раньше было Ламбетским болотом — определенно бедная почва — и орегано прекрасно себя чувствует. Таким образом, лучшая почва для выращивания орегано — это не богатый компост, и почва определенно не нуждается в подкормке дополнительными питательными веществами.

Как вырастить орегано из семян

Если у вас нет черенков и вырезок орегано, вы можете легко вырастить орегано из семян:

  • Посев семян на поверхность почвы
  • При посеве на открытом воздухе слегка присыпьте семена почвой
  • При посеве в помещении не нужно покрывать семена почвой
  • Опрыскивайте, а не поливайте почву, чтобы она не стать слишком влажным.
  • Посев по 2 или 3 семени в горшок диаметром 7,5 см / 3 дюйма

Для прорастания семян может потребоваться от 10 до 21 дня, но они прорастут быстрее в более теплой почве, поэтому покрытие семян каким-либо прозрачным пластиковым покрытием может ускорить прорастание .

Как выращивать орегано в помещении

Выращивание орегано в помещении из черенков или семян, безусловно, является хорошим способом:

  • Начните использовать орегано ранней весной
  • И сохраните орегано на всю зиму.

Если вам негде выращивать орегано на открытом воздухе, вы можете легко выращивать орегано в помещении круглый год, просто убедившись, что:

  • Обеспечьте ему много света
  • Слегка поливайте, только когда почва сухая
  • Обрезайте для использования понемногу и часто, чтобы стимулировать рост

Как выращивать орегано в открытом грунте

Если у вас есть место на открытом воздухе, имеет смысл выращивать орегано на открытом воздухе весной и летом из-за того, что его сопутствующие растения приносят пользу вашему огороду , и потому что, если вы начнете использовать орегано из-за его пользы для здоровья, вы действительно сможете пережить многое. этого.

Почти все, что вам нужно помнить, чтобы выращивать орегано на открытом воздухе, это обеспечить ему достаточное количество солнечного света.

Даже если вы выращиваете орегано на открытом воздухе, я бы все равно рекомендовал вам выращивать его в горшках и контейнерах, так как большинство других растений — или, по крайней мере, овощей — не будут счастливы в такой сухой, запущенной почве.

Как выращивать орегано в горшках и контейнерах

Если вы начнете выращивать орегано из обрезков в воде, вы можете пересадить черенки, как только отрастут корни примерно на дюйм.В отличие от мяты , которая с удовольствием продолжает расти в воде, ваш орегано лучше переносится, когда у него есть корни.

Орегано обыкновенное не вырастает более чем на 50 см / 20 дюймов, поэтому ему не нужен огромный горшок или контейнер. Горшок шириной 30 см позволит вам вырастить здоровый куст орегано, который будет расти год за годом.

Я считаю, что орегано хорошо себя чувствует в традиционных глиняных горшках, так как они сохраняют тепло и помогают почве высыхать немного быстрее после дождя, что даже летом может быть проблемой в Лондоне.

Как часто поливать орегано

Душица обыкновенная и майоран родом из средиземноморского лета, поэтому они действительно хорошо растут без большого количества воды.

Слегка поливайте орегано только тогда, когда почва действительно сухая.

Как обрезать орегано

Душица отрастает каждый год, поэтому старые приросты необходимо обрезать осенью или поздней зимой, ранней весной.

Просто срежьте у основания все старые стебли.Если вы оставите обрезку на более позднюю зиму, их будет очень хорошо видно, так как они сухие и серо-коричневые.

Вы получите свежий прирост на прошлогодних стеблях, но для здорового растения обычно лучше все обрезать.

Если вы выращиваете в более теплом климате с очень мягкой зимой, ваш орегано может расти большую часть года, и в этом случае вам необходимо обрезать его на треть ранней весной и после цветения или сбора урожая.

Как собрать орегано

Вы можете собирать орегано по мере необходимости для приготовления пищи, а натуральные средства — весной и летом.

Регулярный сбор урожая орегано и обрезка целых стеблей до уровня почвы стимулируют больший рост и сохраняют здоровье растения.

Если вы хотите собрать орегано для сушки, вы должны собрать его незадолго до того, как он должен зацвести, летом, когда аромат достигает своего максимума.

Орегано Вредители и болезни

Растения душицы довольно устойчивы к большинству вредителей и болезней.

Единственная распространенная проблема с душицей – это грибковые заболевания, которые могут появиться из-за того, что почва или растения становятся слишком влажными.

Для предотвращения грибковых заболеваний орегано:

  • Растение в очень хорошо дренированной песчаной почве
  • Место на солнечном месте
  • Регулярная обрезка и сбор урожая
  • Слегка поливайте, когда почва сухая
  • Избегайте полива листьев

    Итак, мы рассмотрели все, что вам нужно знать, как легко вырастить орегано из черенков и семян. Подводя итог, вот ключевые моменты, которые вам нужно запомнить…

    1. Выращивайте орегано из черенков, помещая стебли орегано в банки с водой с небольшим количеством меда и пересаживая в горшки, как только корень вырастет на 2,5 см.
    2. Выращивайте орегано из семян в помещении в конце зимы и ранней весной.
    3. Семена орегано лучше всего прорастают примерно при 21°С / 70°F
    4. Выращивайте орегано в светлом, теплом месте в помещении и на открытом воздухе.
    5. Душица будет расти на бедной, но хорошо дренированной, песчаной почве.
    6. Растения душицы не нуждаются в подкормке.
    7. Слегка поливайте орегано только тогда, когда почва сухая.
    8. Регулярно срезайте стебли орегано от уровня почвы, чтобы стимулировать новый рост.
    9. Соберите орегано для сушки перед цветением летом.
    10. Обрежьте всю старую поросль осенью или поздней зимой.

    Надеюсь, вы успешно выращиваете орегано из черенков или семян. Его действительно стоит включить в свой сад с травами, так как его очень легко выращивать, он такой приятный на вкус и так полезен во многих натуральных средствах .

    Более простые советы по выращиванию трав можно найти в этих сообщениях:

    Оригинальные источники изображения : Орегано в маленькой стеклянной банке от Марко Верха, цветущий орегано от rawpixel.com, висит орегано от Home For The Harvest под Creative Commons 2.0. Все остальные изображения предоставлены sloely.com

    9 вещей, которые нужно сделать осенью в травяном саду

    Автор Джудит Ханн расскажите нам о выращивании и уходе за травами осенью…

    Ранней осенью мой травяной сад все еще полон цветов и насекомых, которые их любят. У меня есть майоран, орегано, алаймант, анис, иссоп, а также яркие цветущие настурции и бархатцы.Травы также должны играть роль в травянистых бордюрах, потому что многие другие садовые растения уже отцвели.

    1. Сбор и хранение трав, готовых к приготовлению, чаю, пот-пури и украшениям

    Когда в конце концов нужно собрать травы, я сушу цветы для пот-пурри и сухие листья мяты, мелиссы, тимьяна и орегано, чтобы хранить их в герметичных банках для приготовления пищи и приготовления травяного чая. Семена кервеля, щавеля, любистока, кипрея, фенхеля, укропа и иссопа спасают и сушат.Некоторые из них используются в кулинарии, и все они высеваются осенью или весной, чтобы получить больше трав. Я также храню семена салатных трав, чтобы посеять их весной.

    2. Сбор черенков растений и уход за живой изгородью

    К началу осени я обрезала лаванду и высушила ее цветоносы. Я также обрезал длинные живые изгороди чабера зимнего и германдеры стенной, оставив часть обрезков, чтобы взять черенки лиственных пород. Я также беру черенки розмарина, тимьяна, эстрагона и лаванды.


    Как брать черенки:

    • Наполните горшок хорошо дренируемым компостом для черенков ( £7. 28, Amazon ), полученный путем смешивания песка с горшечным грунтом. Уплотните компост чуть ниже края и хорошо полейте. Не переполняйте горшок черенками и придерживайтесь одного типа травы, так как у них разное время, необходимое для образования корней.

    • Выбирайте крепкие нецветущие побеги с большим количеством листьев. Используйте очень острый нож и срежьте основание стебля сразу под узлом, оставив побег длиной 10–13 см/4–5 дюймов. Удалите листья в нижней части стебля, оставив по крайней мере два листа наверху, которые необходимы для питания растения, пока оно пускает корни.

    • Сделайте отверстие в компосте с помощью карандаша или черенка и окуните стебель в гормональный порошок для укоренения перед тем, как поместить его в отверстие. Я кладу черенки по краю горшка, следя за тем, чтобы листья не касались компоста, так как это может вызвать грибковые инфекции; порошок для укоренения помогает предотвратить это, потому что он содержит растительные гормоны и фунгицид. По моему опыту, терракотовые горшки ( 7,99 фунтов стерлингов за 5, Amazon ) более успешны, чем пластиковые горшки.

    • Этикетка ( 9 фунтов стерлингов.39 из 10, Amazon ), дату и поместите горшок в пропагатор или накройте полиэтиленовым пакетом, чтобы листья не соприкасались с помощью простого обруча или рамки. Беречь от жаркого солнца. Поливайте только снизу и делайте это утром, а не вечером. Через три-четыре недели проверьте наличие корней, осторожно потянув за стебель. Если он сопротивляется, вы можете отпраздновать создание нового травяного растения.


    3. Будьте готовы к первым морозам

    Перед первыми заморозками полуморозостойкие травы – герань душистую, ананас, мандарин и шалфей черносмородиновый, вербену лимонную и шалфей трехцветный – выношу в теплицу в горшках.Эстрагон, мяту и зеленый лук я также сажаю в горшки на зимовку в теплицу, чтобы они были готовы для кухни раньше, чем такие же травы, растущие в саду.

    4. Сбор летних трав

    Я собираю базилик и другие травы, которые зимой исчезают под землей. Они используются для приготовления песто, тапенад, травяных масел, соусов и супов. Другие идут в чатни и пряных фруктах, травяных маслах, уксусах и травяных и яблочных желе. Это сезон, когда я собираю фруктовые сады и осенние овощи, такие как кабачки/цуккини и тыквы, чтобы приготовить их с различными травами.

    Екатерина БорнерGetty Images

    5. Тонкие салатные травы

    Салатные травы, которые я посадил на зиму, и пучки трав, таких как зеленый лук, майоран и любисток, нужно будет проредить. Затем, после последней прополки, я использую свой собственный компост на грядках, за исключением тех мест, где средиземноморские травы, такие как тимьян и иссоп, хорошо растут на бедной, дренируемой почве. Ранней осенью я сею больше семян кервеля и кориандра/кинзы.Кервель любит тенистые места, поэтому я сажаю его вдоль северной стены, где растут мои мяты.

    6. Сбор семян

    Семена собирайте в сухой день и храните в бумажных мешках или больших старых конвертах в сухом месте. Семенные головки, такие как любисток и фенхель, повесьте вверх дном в бумажном пакете, слегка завязав вокруг семенных головок, чтобы семена высохли и упали в пакет. Обычно семена будут готовы в течение трех недель. Когда вы собираете свои травы, такие как орегано, для сушки на зиму, не забудьте также собрать и мягкие травы.Но нежные травы, такие как укроп, зеленый лук и эстрагон, придется замораживать в воде или масле в формочках для льда.

    7. Уборка всех трав поздней осенью

    Поздней осенью приведите в порядок участок с травами, удалив засохшие однолетние растения, такие как огуречник, кориандр/кинза или укроп, и сохраните семена для сушки и повторного использования. Осень – время сеять в открытый грунт семена любистока, дягиля, ромашки и фенхеля. Я оставляю семенные головки на травах, таких как чесночный лук и агасташ. Они выглядят привлекательно, и зяблики любят семечки на обед.

    8. Наслаждайтесь травяными обедами

    А пока мы обедаем осенними травами, такими как петрушка, шалфей, щавель, кервель, фенхель, иссоп и майоран. Все твердые травы, такие как лавровый лист, розмарин, чабер и тимьян, также постоянно используются на кухне. С большим, смешанным садом это очень занятое время, чтобы сделать несколько различных травяных желе, пряные груши, сливы и терносливы и много различных консервов.

    9. Приручить мяту

    Пришло время разобраться с неуправляемой мятой, которая неизбежно вторглась в грядки с травами и угрожает менее агрессивным видам.Настоящие мошенники — мята Боулза, мята колосистая и марокканская мята. Их нужно выкопать, отрезать корневища и вырастить много новых растений мяты.

    После проблем с ними в травяном саду я посадил этих троих головорезов в большую металлическую фермерскую поилку и разделил ее на троих металлическими листами. У каждого из них была своя территория, которой они придерживались пару лет.

    Затем один из них завладел всем корытом, доказав, что мята самый большой хулиган из всех. Это была мята Боулза, которая по иронии судьбы имеет очень тонкий вкус в мятном чае и мятном соусе.

    ОСЕННИЙ СПИСОК ДЕЙСТВИЙ

    + Сократите полив трав, выращиваемых в контейнерах.

    + Защитите растения, такие как лавровый лист и мирт, в наружных контейнерах с помощью флиса или мешковины и, если возможно, переместите их на зиму к южной стене.

    + Посейте семена петрушки внутрь с подогревом.

    + Укоренившиеся черенки эстрагона.

    + Разделите травы, такие как майоран, душица, любисток, щавель, зеленый лук, мелисса и бергамот.

    Извлечено из трав: вкусные рецепты и советы по выращиванию, чтобы изменить вашу еду Джудит Ханн © Nourish Books 2017, фотография по заказу Тамина Джонса, 16,89 фунтов стерлингов, Amazon.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как выращивать орегано / Садоводство RHS

    Поросенок

    Орегано можно привезти в виде готовых растений из садовых центров или вырастить из семян.

    Душицу обыкновенную можно вырастить из семян, посеянных в помещении с февраля по май. Наполните небольшой горшок компостом из семян и посейте несколько семян на поверхность. Накройте тонким слоем просеянного компоста, полейте и поместите в пропагатор для прорастания.Когда сеянцы станут достаточно большими, чтобы с ними можно было обращаться, высадите три в 8-сантиметровый (3-дюймовый) горшок с универсальным компостом.

    Выращивание

    Регулярно поливайте горшки, но избегайте чрезмерного полива, иначе корни могут загнить. Держите растения компактными, обрезая рост после того, как цветки увядают летом, а затем дайте растениям в горшках стимул, применяя жидкое удобрение.

    Зимой обрежьте отмершие стебли до основания. Растения не любят переувлажнения зимой, поэтому ставьте горшки в защищенном месте и поднимайте их на ножки, чтобы лишняя вода могла стекать.Чтобы запастись листьями на зиму, выньте растения осенью, пересадите их в горшки и поместите в хорошо освещенное место под укрытием.

     

    Растение

    Выращивайте в помещении до начала лета или до тех пор, пока не минует опасность заморозков, затем посадите в солнечном, защищенном месте в хорошо дренированную почву. В качестве альтернативы посадите в горшок диаметром 15 см (6 дюймов), наполненный универсальным компостом.

    Сбор урожая

    Собирайте листья орегано по мере необходимости, начиная с поздней весны — просто отрежьте несколько побегов, а затем сорвите листья.Вкус лучше всего проявляется до того, как распустятся цветы.

    Используйте свежие или сушеные листья. Их также можно заморозить в формочках для льда.

    Чтобы высушить листья душицы, повесьте веточки в темном, хорошо проветриваемом месте на несколько недель. Когда он полностью высохнет, снимите листья и храните в герметичной банке.

    Рекомендуемые сорта

    Обыкновенный
    Origanum vulgare

    Образует купол из средне-зеленых листьев летом с более поздними пурпурно-розовыми цветками, которые затем отмирают зимой, высота 45см.Это выносливое многолетнее растение, листья которого придают блюдам умеренно сильный аромат. Орегано-майоран исключительно хорошо сохнет.

    Греческий
    Origanum vulgare subsp. hirtum ‘Greek’

    Душица с гораздо более сильным ароматом, придающая аромат дикому средиземноморскому душицу. Рост подобен обыкновенному, но с опушенным листом и крошечными белыми цветками.

    Острый и пряный
    Origanum ‘Hot ‘n’ Spicy’

    Более кустарниковая форма с ярко выраженной остротой и крепким вкусом. Лист овальный, слегка опушенный, зеленый.«Горячий и пряный» особенно полезен в мексиканской, турецкой и ближневосточной кухне.

    С ароматом лимона
    ?????

    Более светлый зеленолистный сорт ‘Common Oregano’ с ароматом лимона, который придает мягкий цитрусовый оттенок блюдам из курицы и свинины, начинкам, маринадам и т. д. это, в лучшем случае, только наполовину выносливо в этой стране. Одревесневшие прямостоячие стебли несут маленькие опушенные серо-зеленые листья и крошечные белые цветы.Сушеные листья часто используются в качестве острой приправы на Ближнем Востоке. Используйте свежий, но сушка концентрирует вкус.

    Общие проблемы

    Тля

    Ищите колонии тлей на мягких верхушках побегов растений или на листьях. Они высасывают сок и выделяют липкую медвяную росу, способствуя росту черной сажистой плесени.

    Средство

    Используйте палец и палец, чтобы раздавить колонии тли или использовать биологический контроль в теплице.

    Красный оранжерейный паук или двупятнистый клещ

    Листья становятся крапчатыми, бледными и покрыты паутиной, на которой отчетливо видны клещи; листья также преждевременно опадают.

    Средство

    Они хорошо себя чувствуют в жарких и сухих условиях, поэтому регулярно опрыскивайте растения. Используйте биологический контроль в теплице.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *