Яйца куриные польза и вред – : , , , ,

Содержание

Куриные яйца: польза или вред для организма

Многие люди не представляют своей жизни без куриных яиц. И это вполне обосновано, ведь они быстро готовятся, позволяют создавать множество интересных блюд и являются ценным источником минералов и витаминов. Каждая их составляющая, будь то желток или белок, имеет свои полезные свойства, которые благотворно сказываются на работе нашего организма.

Яичный белок

Главная польза куриных яиц состоит в наличии легкоусвояемого белка, который при регулярном употреблении способствует:

- увеличению мышечной массы
- укреплению костей
- поддержанию функции мозга
- сохранению целостности тканей
- снижению кровяного давления
- борьбе с лишним весом

По своему составу белки – это полноценный набор альфа-аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами и предупреждают развитие онкологических заболеваний. Наибольшую ценность в них представляет аминокислота «лецитин». Она эффективно поддерживает здоровье печени и препятствует откладыванию холестерина на сосудистых стенках.

Яичный желток

Желток относится к той составляющей, которая определяет двоякое отношение к пользе и вреду яйца для организма. Именно в нем содержится холестерин, который при накоплении в высокой концентрации приводит к развитию сердечно-сосудистых патологий. Однако наряду с этим органическим соединением, в желтке есть множество полезных веществ, которые становятся бесспорными аргументами за его употребление:

- Омега-3
- фолиевая кислота
- витамины А, К, Е, В12
- селен
- кальций
- фосфор
- биотин

И белок, и желток считаются идеальными продуктами при похудении. Они избавляют от ощущения голода, нормализуют обмен веществ и улучшают общее состояние кожи. Считается, что нахождение на яичной диете помогает сбросить до 5 кг веса в неделю, причем он не возвращается обратно после перехода на традиционное питание.

Если говорить о способах употребления продукта, то польза сырых куриных яиц намного выше жаренных или вареных. На усвоение сырой пищи затрачивается меньше энергии, к тому же «живые» жиры и углеводы имеют более высокую пищевую ценность в отличие от денатурированных.

elementaree.ru

полезные свойства, противопоказания,польза и вред,виды

Яйцо – очень распространенный продукт питания человека. Самыми популярными являются куриные яйца и яйца других птиц, также в пищу употребляются яйца некоторых рептилий (например, черепах).

Куриные яйца — польза и вред для мужчин и женщин

Куриные яйца — один из самых простых, доступных и популярных продуктов на наших столах. Но далеко не все знают, что продукт этот уникален по своему составу, обладает огромным количеством полезных свойств и способен предупредить множество заболеваний. Поэтому куриные яйца — желательный продукт в рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни. Читайте еще: Виноградное масло: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Описание куриных яиц

Кур (поставщиков яиц) разводят практически во всех уголках нашей планеты. Люди используют в пищу яйца уже более двух тысяч лет. Куриные яйца имеют продолговатую форму и состоят из белка, желтка и скорлупы. В зависимости от породы, веса, возраста, рациона питания куриц, яйца могут быть разного размера и цвета.

Цвет яйца не влияет на его питательные и полезные свойства. В яйцах полезны как белок так и желток. Скорлупа куриных яиц также обладает полезными свойствами и очень широко используется в рецептах народной медицины.

В кулинарии из яиц готовят как самостоятельные блюда, так и используют как ингредиент для приготовления множества разнообразных блюд (салатов, супов, выпечки и так далее).

Калорийность куриных яиц

Калорийность куриных яиц составляет около 150 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства куриных яиц

  • Яйца обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, способствуют укреплению иммунной системы.
  • Употребление куриных яиц помогает предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы.
  • Куриные яйца снижают риск возникновения онкологических заболеваний, в частности рака груди.
  • Положительно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, помогают справиться с язвенной болезнью.
  • Куриные яйца благоприятно влияют на зрение, защищают от катаракты.
  • Способствуют укреплению костной ткани, так как содержащийся в яйцах витамин D, помогает в усвоении кальция, который в свою очередь очень необходим организму для формирования крепкого скелета.
  • Также яйца полезны для мышц, поскольку содержат белок, который участвует в построении мышечной ткани и более эффективен чем белок молочных продуктов и говядины.
  • Куриные яйца положительно влияют на работу головного мозга, улучшают память и умственные способности.
  • Способствуют повышению настроения и благоприятно воздействуют на нервную систему.
  • Яйца полезны беременным и кормящим женщинам, а также женщинам, только планирующим беременность, так как содержат фолиевую кислоту (витамин В9), которая играет важную роль в производстве клеток, помогает правильному развитию ребенка и защищает здоровье женщины.
  • Кроме этого, яйца способствуют улучшению качества спермы, поэтому при планировании беременности их стоит включать в рацион питания не только женщины, но и мужчины.
  • Согласно научным исследованиям, куриные яйца необходимый продукт для людей, ведущих борьбу с лишним весом. Специалисты рекомендуют людям с избыточной массой тела употреблять на завтрак варенные куриные яйца.
  • Яйца — необходимый продукт в рационе питания спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом.
  • Куриные яйца положительно влияют на состояние зубов, ногтей и волос.

Опасные свойства куриных яиц

  • Куриные яйца могут стать причиной сальмонеллеза. Поэтому рекомендуется употреблять их только после термической обработки. Кроме этого перед приготовлением куриные яйца необходимо мыть теплой водой.
  • Некоторые ученые, опираясь на различные исследования, говорят, что куриные яйца способствуют повышению «плохого» холестерина. Другие же напротив отрицают это утверждение. А как быть нам — простым обывателям? Точного и однозначного ответа наука пока дать не может. Поэтому употребляя куриные яйца, необходимо помнить, что все хорошо в меру, и не злоупотреблять этим замечательным продуктом.
  • Чрезмерное употребление яиц может навредить здоровью почек.

Противопоказания куриных яиц

К сожалению, куриные яйца у некоторых людей могут вызвать аллергию. Кроме этого, стоит проконсультироваться с врачом о количестве куриных яиц в рационе питания при сахарном диабете, холецистите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.

Витамины, минералы и аминокислоты в перепелиных яйцах

Мудрая природа заложила в птичьем яйце все элементы, необходимые для развития зародыша. Ребёнок в утробе матери получает питательные вещества для роста через пуповину, а будущий птенец из того, что находится внутри скорлупы. Поэтому содержимое яиц — это источник жизненной силы.

Полезные свойства яиц перепёлки

И детям, и взрослым полезно употребление перепелиных яиц. Они обладают способностью поддерживать организм во время болезни, служат источником аминокислот, являются диетическим продуктом.

Наиболее ценны они для городских жителей, постоянно находящихся в условиях плохой экологии. Их употребление улучшит память, повысит работоспособность, замедлит разрушение зубов и выпадение волос. Яйца перепёлок способствуют укреплению костей, поэтому при лечении переломов этот продукт точно не будет лишним.

Для женщин

Для женского здоровья очевидность пользы обусловлена тем, что в перепелиных яйцах содержится большое количество фолиевой кислоты. Этот витамин отвечает за внешний вид, гормональный фон и обмен веществ в женском организме.

Полезно есть перепелиные яйца во время беременности, особенно первые месяцы, когда у плода формируются органы. Недостаток фолиевой кислоты может привести к печальным последствиям, вплоть до выкидыша. Перепелиные яйца будут отличным дополнением к приёму препарата, назначенного доктором.

Во время кормления грудью куриные яйца лучше частично заменить перепелиными. Их можно есть ежедневно по 1–2 штуке. Этого количества вполне достаточно, чтобы пополнить количество витаминов и минералов в организме.

Женщинам старшего возраста их употребление поможет восстановить эластичность кожи, блеск волос, снизить артериальное давление, избежать сбоев в работе системы пищеварения.

Для мужчин

Мужское здоровье можно поддержать с помощью постоянного употребления перепелиных яиц. Их издавна используют при сексуальной слабости. Коктейль из сырых яиц поможет при эректильной дисфункции, нормализует скорость и качество эякуляции.

Переход на перепелиные яйца поможет нормализовать в мужском организме жизненно важные процессы, нарушенные образом жизни, неправильным питанием и стрессами, что часто и служит причиной проблем в сексуальной сфере.

Для бодибилдеров

Для продуктов животного происхождения существует показатель их биологической ценности. Птичьи яйца имеют самый высокий уровень, равный 1.

Это говорит о том, что в них содержится полный набор аминокислот, необходимых человеку. Этот полный набор и способствует максимальному усвоению белка, что является определяющим моментом для построения мышечной массы.

Кроме того, яйца перепёлки обеспечивают организм бодибилдера всем комплексом необходимых веществ, которые он расходует во время интенсивных тренировок.

Одним из достоинств спортсмены считают возможность есть яйца вместе со скорлупой, которая является источником кальция. Скорлупу перемалывают в блендере и принимают курсами по 1–2 чайной ложке в день, запивая стаканом воды.

Для детей

Польза перепелиных яиц для детей неоспорима. Богатый витаминный состав, аминокислоты и минералы способствуют умственному и физическому развитию ребёнка. Они улучшают пищеварение, укрепляют нервную систему, повышают гемоглобин, хорошо влияют на зрение и на иммунную систему.

В рацион ребёнка перепелиные яйца можно вводить после полугода. Детям, имеющим аллергию на белок, яйца (любые) противопоказаны. Если же ребёнок реагирует на них положительно, то они станут лучшим прикормом. Вводить их в рацион следует постепенно.

Начать надо с крошечного кусочка сваренного вкрутую желтка, перемешанного с грудным молоком. Если реакция нормальная, то давать нужно по 1 желтку дважды в неделю. После года можно давать яйцо целиком.

Однако заменять полностью куриные яйца перепелиными не рекомендуется, так как в куриных есть вещества, которых нет в перепелиных яйцах, например, витамин D. С начала прикорма и до трёх лет ребёнок может съедать в день не больше 1 яйца. Детям от 3 до 10 лет можно давать не более 3 штук в день, а от 10 до 18 — до 4 яиц в сутки.

Перепелиные яйца стимулируют умственную деятельность благодаря содержанию в них лецитина. Во многих странах их включают в школьное питание. В Японии яйца перепёлки считаются обязательным продуктом, благодаря которому дети становятся более сосредоточенными и у них улучшается память и восприятие учебного материала.

Нежелательно давать маленьким детям сырые яйца. И дело тут не только в угрозе заражения сальмонеллёзом. Вкус сырых яиц не очень приятен ребёнку, и он может отказаться от них в любом виде.

Что касается инфекции, то риск можно свести к минимуму, если хорошо промыть яйца, прежде чем есть их. В них содержится вещество, которое убивает микробы на поверхности скорлупы, но лучше подстраховаться. Яйца можно просто сварить или давать их ребёнку в виде омлета. Можно заправлять ими овощной суп, просто разбив в кастрюлю пару яиц в самом конце варки.

Для аллергиков

Если есть аллергия на яичный белок, противопоказаны любые яйца, в том числе перепелиные. Атопический дерматит, которым страдают и дети, и взрослые, может быть вызван куриными яйцами. Если это так, то следует отказаться и от перепелиных, так как они содержат аналогичные вещества-аллергены.

В остальном — это гипоаллергенный продукт. Более того, он полезен при некоторых аллергических заболеваниях, в том числе при бронхиальной астме и диатезе.

Вред перепелиных яиц

Противопоказания для них немногочисленны:

  • аллергия на белок;
  • камни в жёлчных протоках;
  • гепатиты.

С осторожностью их надо есть и тем, у кого повышен холестерин или есть атеросклероз. При наличии хронических заболеваний употребление и количество перепелиных яиц лучше согласовать с доктором.

Перепелиные яйца в лечении некоторых заболеваний

Зачастую продукты питания играют роль лекарства для нашего организма, нужно только знать, как их правильно есть. То же касается и яиц перепёлок.

При онкологии

Включить в своё питание их нужно тем, кто проходит курсы лучевой терапии. Доказана способность перепелиных яиц выводить из организма радионуклиды. Помимо этого, они являются превосходным источником витаминов и способствуют повышению иммунитета. А это одно из слагаемых успеха в лечении такого тяжёлого заболевания, как рак.

При сахарном диабете

Перепелиные яйца можно использовать как лечебный продукт. Если на них нет аллергии и других противопоказаний к их употреблению, диабетику рекомендуется съедать до 6 яиц в день, причём первые три — утром натощак.

В начале лечения несколько дней нужно есть по 3 яйца, а затем увеличить количество до лечебной дозы. Всего за курс должно быть съедено 250 яиц. Больные отмечают снижение уровня сахара на 2–3 единицы.

Лечение перепелиными яйцами можно проводить только при неосложнённом диабете. Если есть его поздние осложнения, лечение нужно согласовать с врачом и проводить только в дополнение к назначенным медикаментам.

Болезни ЖКТ

Употребление перепелиных яиц рекомендуется при панкреатите. Во время обострения и вне его яйца лучше есть в виде омлета или отваривать их всмятку. Это связано с тем, что крутой желток переваривается труднее и вызывает неприятные ощущения.

Холецистит тоже является показанием для включения в меню блюд с перепелиными яйцами. Они помогают избавиться от изжоги и горечи во рту. Являются сильным желчегонным средством и помогают лечить воспаления жёлчного пузыря.

Перепелиные яйца необходимо включать в рацион больных гастритом или язвой желудка. Причём есть их нужно сырыми. Они обволакивают слизистую, снимая воспаление, уменьшая боль и тошноту, снижая кислотность. Природный антибиотик лизоцим подавляет размножение бактерий хеликобактер пилори — причины многих заболеваний желудка.

При гипертонии, атеросклерозе и тахикардии

Яйца перепёлки обладают свойством нормализовать артериальное давление. Не снижать, а именно держать его в рамках показателей здорового человека. Полезны яйца и при сердечных заболеваниях. Они успокаивают нервную систему и снижают сердцебиение.

Известно, что при атеросклерозе запрещают употребление продуктов, содержащих холестерин. Исключением являются перепелиные яйца. Их рекомендуют есть в виде омлета.

Яйца перепёлки полезны только на начальных стадиях гипертонии. В запущенных случаях их есть не рекомендуется.

При астме

Астматикам показано постоянное курсовое употребление перепелиных яиц. Ежедневная норма — 1 яйцо. Через месяц нужно сделать перерыв, затем вновь включать яйца в питание. Их употребление значительно облегчает состояние больного и снижает частоту приступов.

При миоме

Доброкачественные новообразования тоже являются поводом для того, чтобы переключиться с куриных яиц на перепелиные. В частности, при миоме матки женщинам рекомендуют съедать натощак 6 сырых яиц. Чтобы снизить их желчегонный эффект, параллельно нужно пить настой бессмертника и гепатопротектор, который порекомендует доктор.

При заболеваниях печени

Уменьшить размер кисты печени или вовсе избавиться от неё можно с помощью перепелиных яиц. Для этого в течение 20 дней нужно выпивать по 5 сырых яиц ежедневно, в один присест. Затем лечение прерывается на 15 дней, после чего проводится ещё один 20-дневный курс.

При болезнях печени врачи обычно запрещают есть яйца. Но перепелиные настолько малы, что количество холестерина, попадающего с ними в организм ничтожно и совершенно не критично.

После консультации с лечащим врачом можно ввести в рацион больного гепатитом небольшое их количество. Яйца перепёлки можно готовить в виде омлета или использовать в других блюдах. Запрещено есть их в варёном или сыром виде.

Свойства страусиного яйца

Страусиное яйцо содержит 300 грамм желтка, с более низким содержанием холестерина и жира, чем в курином, и примерно один килограмм белка, полноценного и сбалансированного по своему аминокислотному составу.

По своему содержанию страусиное яйцо аналогично яйцам других домашних птиц. Отличие заключается в низком содержании холестерина и в значительном количестве лизина, треонина и других незаменимых аминокислот.

Учеными было обнаружено значительное количество селена, он находится в скорлупе и подскорлупной оболочке яйца.

По энергетической ценности яйцо страуса уступает куриному почти в полтора раза. В нем содержится витамин А и Е, каротиноиды, которые выполняют в организме функцию антиоксидантов, и микроэлементы (фосфор, калий, кальций). Помимо этого в страусином яйце есть достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот.

Число калорий несколько ниже, чем в курином яйце. В 100 граммах продукта заключается 118 калорий. Такая калорийность делает яйцо страуса достаточно питательным. Этот продукт не следует употреблять людям, сидящим на диете. В яйце содержится менее одного грамма углеводов и почти равное количество (примерно 12 грамм) жиров и белков.

Польза страусиного яйца

Из-за низкого содержания холестерина и жира продукт считается диетическим, его можно употреблять всем категориям граждан, от детей до стариков.

Полиненасыщенные кислоты оказывают благотворное воздействие на работу сердца и сосудов.

Селен, содержащийся в яйце страуса способен укреплять иммунную систему человека, предотвращать рак, сердечные и сосудистые болезни.

Применение страусиного яйца

Яйцо страуса применяют для приготовления разных блюд. Его можно сварить вкрутую, на что потребуется около полутора часов, такое количество времени необходимо из-за особенно прочной скорлупы. Сваренное яйцо разрезается на порции и кладется на кусочки хлеба, получаются оригинальные бутерброды. По вкусу их можно приправить горчицей или маслом.

Как и из куриных яиц, из яйца страуса можно соорудить своеобразную яичницу-пиццу, которой хватит, чтобы накормить 10 человек. В нее добавляется ветчина, паприка и зелень. Запекается в духовке. Читайте еще: Морошка: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Из-за насыщенного вкуса страусиные яйца добавляют в выпечку. Изделия получаются с пикантным привкусом.

Помимо кулинарии скорлупа страусиных яиц используется для нанесения декупажа, резьбы и росписи. Прочная и легкая, похожая на фарфор, она идеально подходит для таких работ. Умельцы способны изготовить из этого материала ажурные подсвечники и абажуры, а также целые скульптуры.

Вред страусиного яйца

Страусиное яйцо может нанести вред организму в том случае, если человек имеет личную непереносимость веществ, входящих в его состав. Ежедневное употребление яиц может привести к накапливанию холестерина в организме.

edapolzavred.ru

Вред и польза куриных яиц

  • Главная
  • Правильное питание
    • Рацион питание
    • Пищевые добавки
    • Витамины и минералы
    • Гормоны в продуктах
    • Антибиотики в продуктах
    • Вред и польза
    • Полезные продукты
    • Лекарственные растения и грибы
  • Очищение и омоложение
    • Очищение организма
    • Голодание
    • Музыка, мантры, медитации для омоложения
    • Массаж для лица и тела
    • Психология, образ жизни и молодость
  • Упражнения
    • Упражнения для отдельных групп мышц
    • Упражнения для похудения
    • Упражнения для омоложения
    • Все об упражнениях
  • Секреты здоровья
    • Оздоровительные практики
    • Здоровые зубы
    • Косметические средства
  • Факты о здоровье
    • Бытовая техника и здоровье
    • Мир женщины
    • Теории и эксперименты
    • Опасные мифы
    • Домашние животные
    • Книги
    • Разное
  • Главная
  • Правильное питание
    • Рацион питание
    • Пищевые добавки
    • Витамины и минералы
    • Гормоны в продуктах
    • Антибиотики в продуктах
    • Вред и польза
    • Полезные продукты
    • Лекарственные растения и грибы
  • Очищение и омоложение
    • Очищение организма
    • Голодание
    • Музыка, мантры, медитации для омоложения
    • Массаж для лица и тела

health4ever.org

польза и вред для организма

 

Сегодня практически в каждом доме на полке холодильника можно увидеть десяток яиц. Их активно используют в выпечке, готовят на завтрак, добавляют в салаты, делают из них различные маски для красоты и даже едят в сыром виде.

Куриные яйца – это питательный продукт, который имеет богатый состав. Туда входит много различных аминокарбоновых кислот, витамины множества групп, каротин и холин. Холин – элемент, который препятствует оседанию холестерина на стенках кровеносных сосудов. Употребление этого продукта всегда ассоциируется с завтраком и правильным питанием.

Яйца принято не только варить или жарить, их часто употребляют в сыром виде: гоголь-моголь, домашний майонез, французская меренга и белковая глазурь. Это далеко не весь список блюд, все они очень популярны. Сырые яйца широко распространены в индустрии красоты и не только.

Какие яйца полезнее: сырые или вареные

О пользе двух видов яиц спорят уже много времени. Неоднократно ученые утверждали, что вареное яйцо полезнее сырого, потому что человек должен питаться едой животного происхождения только после термообработки. К тому же яйца, которые не прошли обработку высокой температурой, могут быть источником опасного заболевания. Речь идет о кишечной инфекции, которая поражает желудочно-кишечный тракт, – сальмонеллезе. Но заболеть можно лишь от яиц, которые снесла уже болеющая курица. Поэтому перед приемом сырых продуктов нужно быть уверенным в их чистоте.

Но и о пользе сырых яиц сказано немало. Приготовленные с помощью высоких температур продукты теряют некоторое количество полезных микроэлементов.

На самом деле неважно, сырое или вареное яйцо употребляется в пищу. У них у обоих есть свои плюсы и минусы, главное – быть уверенным в их качестве и знать, какую пользу они могут принести.

 

Как отличить вареное яйцо от сырого

Для того чтобы продукты не испортились, их принято класть в холодильник. Поэтому многие, сварив яйца, убирают их в холод, чтобы они были свежими до следующего завтрака или ужина. И как часто бывает, в холодильнике перемешиваются вареные и сырые яйца на одной полочке. Как же различить, где сырое яйцо, а где вареное, не повредив скорлупу? Для этого есть несколько хитростей.

Раскручивание

Это самый известный вариант проверки. Суть способа – раскрутить яйцо и оценить его движение. Как это делать:

  1. Опустить ребром на гладкую и твердую поверхность, чаще всего – это кухонный стол.
  2. Приложить руку к яйцу: большой палец с одной стороны, остальные – с противоположной.
  3. Раскрутить.
  4. После начала вращения нажать на него пальцем.

После правильного выполнения способа можно определить состояние яйца по его активности:

  1. Вареное вращается вокруг своей оси со скоростью и равномерно, а после давления пальцем оно быстро останавливается.
  2. Сырое крутится медленно, перекатами, а при давлении на него останавливается не сразу, а может сделать до двух оборотов.

Почему так происходит: у двух яиц с разной внутренностью – разный центр тяжести. Вареное яйцо по своему строению – это цельный предмет. Сырое же имеет твердую скорлупу, а внутри наполнено жидкостью, из-за этого два яйца вращаются по-разному.

Потряхивание

Такой способ считают простым, но не самым эффективным. Суть: услышать, что происходит под скорлупой. Как это сделать:

  • Вложить яйцо в руку.
  • Поднести его к уху.
  • Потрясти.

Внутри сырого будут слышны характерные звуки, яйцо будет колыхаться, значит желток жидкий или, точнее, сырой. Если звука нет, от скорлупы ничего не отделяется, поэтому яйцо вареное.

Просвечивание

Еще одной маленькой хитростью пользуются множество домохозяек. Они просвечивают яйцо. Для такого способа можно использовать как дневной свет, так и искусственный (лампа или фонарик). Как это сделать:

  1. Создать в комнате темноту (выключить свет, закрыть шторы).
  2. Включить освещение (лучше всего подойдет фонарик).
  3. Приложить фонарик к яйцу.

Из-за своей консистенции сваренное вкрутую яйцо не пропустит свет. А жидкая внутренность сырого просвечивается насквозь.

Горячая вода

Чтобы не подвергать яйца повторной варке, можно проверить их с помощью кипятка. Для этого нужно:

  1. Заранее достать их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
  2. Приготовить кипящую воду в сотейнике или кастрюле.
  3. Опустить яйца с помощью ложки на 15 секунд.
  4. Достать.

Если вокруг скорлупы сформировались мелкие пузырьки – это значит, что яйцо сырое. У него на поверхности расположено множество мелких пор, через которые внутрь попадает воздух. Он нужен зародышу, чтобы дышать. После опускания яйца в кипяток под воздействием температуры из него выходит газ и образовываются пузырьки. У вареного яйца весь газ вышел во время прошлой варки, поэтому пузырьки не образуются.

Такой способ поможет только при последующей варке, потому как яйцо, опущенное в кипяток, больше не сможет сохраниться в течение длительного времени. Его лучше сварить и использовать уже готовым.

Полезный совет! Чтобы не перепутать яйца после варки, следует использовать некоторые хитрости:

  1. Пометить вареные с помощью пищевого фломастера.
  2. Хранить в разных контейнерах на разных полках холодильника.
  3. Окрашивать во время варки (с помощью красителей, луковой шелухи, чая каркаде).

Используя эти хитрости, перепутать яйца просто будет невозможно.

Видео: как определить вареное яйцо или сырое Развернуть

Состав и калорийность

Яйцо объединяет в себе два основных компонента – это белок и желток. Каждый из этих элементов имеет свое количество полезных элементов и энергетическую ценность. Вес одного яйца варьируется от 40 до 70 г. КБЖУ рассчитывается из расчета на 100 г. Поэтому при подсчете количества употребляемых калорий, белков, жиров и углеводов надо учесть его вес.

В составе яйца присутствует больше десяти основных компонентов:

  • Холин.
  • Витамины группы B.
  • Витамины A, C, D, E, K, H, PP.
  • Калий, кальций, магний.
  • Цинк, селен, медь.
  • Марганец, железо, хром.
  • Сера, йод, фтор.

Это далеко не все составляющие яйца. Куриный белок – богатый источник протеина, холина, лецитин, который способствует формированию достаточного кровоснабжения головного мозга, улучшая память и уменьшая риск развития склероза.

Основные составляющие желтка – полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (более 70%), также присутствует небольшое содержание ненасыщенных жирных кислот (30%). В состав желтка входит холестерин, но благодаря холину, который регулирует уровень жиров и холестерина, яйцо не является источником «плохого» холестерина.

Скорлупа не остается в стороне, она богата кальцием, который укрепляет кости, восстанавливает волосы и стимулирует их рост, снижает ломкость ногтей. Ее моют, очищают от пленок, сушат, перемалывают в порошок. Порошок из скорлупы добавляют в чай или воду, пропивая курсами не более двух раз в год.

Для многих, кто следит за питанием или подсчитывает норму КБЖУ, важно знать энергетическую ценность сырого яйца:

На 100 г продукта:

  • Белки – 12,7 г.
  • Жиры – 10,9 г.
  • Углеводы – 0,7 г.
  • Калорийность – 157.

Чем полезны куриные сырые яйца

Состав сырого яйца удивляет количеством витаминов, питательных элементов и минералов. Употребление их в сыром виде помогает быстрее выздороветь при различных простудных заболеваниях. Этот продукт часто используют певцы и актеры для смазывания слизистой гортани и связок. Сырое яйцо широко распространено в мире спорта из-за большого количества чистого белка.

Для женщин

  1. Красота. Обилие витаминов в сыром яйце благотворно влияет на красоту женщины. Регулярное употребление 1 штуки в день укрепит ногти и волосы. Также продукт благотворно влияет на зубы и десна.
  2. Профилактика рака. Многие считают, что для профилактики рака молочной железы нужно есть сырые яйца, их ферменты помогают организму снизить риск возникновения опухолей и метастаз. Главный фермент – холин, чаще известный как витамин B4, имеет свойство восстанавливать ткани и выводить из организма различные токсины и ферменты, которые нарушают работу внутренних органов.
  3. Повышение иммунитета. Снижение иммунитета – это серьезная проблема, которая выводит из строя весь организм. Чаще всего этому процессу подвержены женщины. Сырые яйца могут помочь справиться и с такой проблемой. Обилие витаминов помогает организму вырабатывать иммунные клетки и поднимать иммунитет.
  4. Активизация работы мозга. Улучшение кровоснабжения головного мозга способствует поступлению большого количества кислорода. Благодаря этому мозг начинает активно работать, улучшается память, снижается риск глазного давления.

Для мужчин

  1. Благодаря наличию белка помогают мужчинам активно наращивать мышечную массу. Атлеты всего мира уже давно употребляют сырые яйца для увеличения мышечной массы. Протеин (или чистый белок) повышает выносливость мышц, увеличивает количество энергии, а значит, организм становится более крепким. При регулярном применении и активном посещении тренажерного зала мышцы становятся более рельефными.
  2. Благотворно влияют на потенцию. Большое количество витаминов и микроэлементов помогает мужчинам поддерживать эрекцию. Протеин и цинк, входящие в состав яйца, отвечают за выработку тестостерона. Употребление 1 штуки в день будет способствовать нормальной работе половой системы мужчины.
  3. Сокращают риск развития простатита. Универсальный состав сырого яйца благотворно влияет на отток желчи, нормализует работу печени. Состояние предстательной железы напрямую зависит от состояния печени и желчевыводящих путей. Выпивая сырые яйца, мужчины уменьшают риск развития простатита.
  4. Улучшают качество эякулята. Качество эякулята напрямую зависит от количества аминокислот, которые поступают в организм. Аминокислоты, которые содержатся в сырых яйцах, помогают нормальной выработке мужских половых гормонов.

При беременности

Будущая мама всегда желает своему ребенку все только самое лучшее. Пока женщина вынашивает ребенка, она старательно следит за своим питанием. Чтобы развитие малыша не отставало, необходимо употреблять в пищу еду с высокой пищевой ценностью. Именно таким продуктом являются сырые яйца.

Добавляя в рацион сырое яйцо, будущая мама может рассчитывать на его положительное влияние для малыша.

  1. Стабильность гормонального фона. Самый главный плюс сырых яиц, который отмечают врачи, – они могут сохранять в норме гормональный фон женщины. Во время беременности, когда тело постоянно меняется, психологическое здоровье женщины под угрозой всплеска гормонов, яйцо может быть спасительным кругом. Витамин B4 помогает нормализовать работу нервной системы и уровень гормонов.
  2. Здоровые волосы, ногти и зубы. Принято считать, что беременная женщина отдает половину своего здоровья малышу, и от этого у нее ухудшается состояние волос, ногтей, зубов, появляются высыпания на лице. Решить эти проблемы помогут витамины и минералы, которые содержат в себе яйца.
  3. Правильное развитие ребенка. До 12 недели беременности врачи обязательно назначают прием фолиевой кислоты. Яйцо в своем составе имеет фолиевую кислоту, которая хорошо усваивается организмом, а значит, ребенок будет развиваться в соответствии со сроком.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Период лактации – это один из самых важных периодов в жизни женщины. И основная задача мамы состоит в том, чтобы дать самое лучшее малышу. Несмотря на то, что яйца – это источник белка, холина и множества других полезных веществ, употреблять их во время кормления грудью не стоит. Высока вероятность аллергической реакции ребенка на этот продукт.

Для детей

Ученые доказали, что детям полезны сырые перепелиные яйца. Их состав идеально подходит для неокрепшего детского желудка, они легко усваиваются и помогают при некоторых проблемах.

  1. Снижение риска появления диатеза. Диатез – реакция ребенка на различные продукты. Это связано с возрастом, с введением каждого нового продукта. Есть еще множество различных факторов, которые могут окрасить щеки малыша в красный цвет. Сырые перепелиные яйца имеют свойство обволакивать стенки желудка и снижать риск повторного появления диатеза.
  2. Повышение уровня кальция в организме. Регулярное употребление яиц детками в пищу помогает предотвратить недостаток кальция. Его дефицит способен вызвать хрупкость костей, зубов, ломкость волос и ногтей. Все эти проблемы можно решить, если давать деткам перепелиные яйца.
  3. Психологическое и физическое развитие. Каждый родитель хочет, чтобы его чадо радовало новыми свершениями и открытиями. Для того чтобы уровень физической активности не падал, хорошо есть сырые яйца. Богатые большим количеством различных элементов, они помогут повысить уровень работы головного мозга, а также развивать физическую силу ребенка.

При похудении

Большое количество протеина делает яйца хорошим помощником при похудении. Положительной стороной будет и усвоение. Вареные усваиваются на 98%, а сырые – на 60%. Это значит, что автоматически организм получит меньше калорий и углеводов, которые являются главными источниками лишнего веса.

 

Польза и вред сырых перепелиных яиц

Маленькие яйца перепелки, несмотря на свой размер, обладают огромным количеством полезных элементов. Они считаются одним из самых ценных продуктов. В них содержится практически вся таблица Менделеева, а в записях древней медицины можно найти целые книги об их пользе для человека. Но, несмотря на все это, яйца перепелки, как и любой другой продукт, имеют не только положительные качества, но и негативные.

Польза:

  1. Укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают риск артериальной гипертензии, ишемической болезни.
  2. Восстанавливают и укрепляют иммунную систему.
  3. Способствуют выведению токсинов, шлаков и тяжелых металлов из организма, уменьшая риск появления злокачественных новообразований.
  4. Нормализуют гормональный фон женщины, благотворно влияют на репродуктивные возможности.
  5. Снижают риск возникновения миомы, маточных полипов, мастопатии.
  6. Благодаря большому количеству витамина A способствуют укреплению костей, повышению остроты зрения.
  7. Для мужчин могут выступать в качестве афродизиака.
  8. Укрепляют нервную систему. В составе яиц есть вещества, которые способствуют выведению фенолов из организма. Благодаря этому снижается раздражительность, улучшаются умственные способности.

Не стоит забывать о том, что это всего лишь продукт питания, а не панацея от всех болезней. Помимо хороших качеств, перепелиные яйца могут и негативно повлиять на организм.

Вред:

  1. Аллергия. Не стоит забывать, что белок – это не только полезное вещество, но и сильный аллерген. Чаще всего аллергия на перепелиные яйца бывает у детей. Поэтому вводить их в рацион ребенка врачи советуют небольшими порциями.
  2. Сальмонеллез. Употреблять сырые яйца любых пернатых опасно из-за возможности заражения сальмонеллезом. Перепелки также могут переносить эту болезнь. Перед употреблением следует убедиться в качестве и свежести продукта.

Употребление сырых перепелиных яиц противопоказано людям с непереносимостью белков, страдающим атеросклерозом, а также заболеваниями печени и почек. При приеме большого количества белка ухудшается общее состояние, симптомы болезней становятся более выраженными.

Видео: как употреблять сырые перепелиные яйца Развернуть

Сырые яйца в медицине

Еще в Древней Руси сырые яйца пользовались большим спросом при лечении различных недугов. Ими лечили множество болезней, добавляли в настойки, делали различные порошки и мази. По прошествии многих лет сырые яйца до сих пор в почете у любителей народной медицины, их используют при различных заболеваниях.

При сахарном диабете

Для лечения диабета в народной медицине можно найти множество различных рецептов. Многие из этих составов делаются на основе или с добавлением сырого яйца. Содержащиеся в них микроэлементы снимают воспаление поджелудочной железы, поэтому нормализуется выработка инсулина.

При панкреатите

Несмотря на большое содержание жиров и холестерина, яйца очень полезны при панкреатите. Белок легко усваивается, благодаря чему восстанавливаются пораженные клетки, нормализуется секреция ферментов, исчезает чувство голода. Это очень полезно, особенно тем, кто соблюдает диету.

При гастрите

Давно известно, что яйца могут подавлять развитие бактерии хеликобактер пилори, которая вызывает гастрит. Врачи и народная медицина сходятся во мнении, что сырые яйца полезны не только при гастрите, но и при других заболеваниях желудка. Белок обволакивает слизистую, которая выстилает желудок изнутри и успокаивает ее, а также уменьшает воспаление.

Раньше врачи использовали консервативный метод лечения желудка. Суть метода состояла в том, чтобы пить сырое яйцо, постепенно увеличивая количество до 7–8 штук за раз. Выглядело это так: утром первого дня больной выпивал одно яйцо, на второй день – два, на четвертый – четыре. Лечение длилось максимум 8 дней. Сегодня этот способ практически не используют и предпочитают лекарственные средства.

Чтобы снять воспаление, отечность и боль в желудке, следует пропить сырые яйца курсом:

  • куриное – утром, натощак в течение 30 дней;
  • перепелиные – по 3 штуки, курсом в один месяц.

Для кишечника

Питательная ценность яиц для кишечника велика. При употреблении 1 штуки в день организм способен восстановить его работу. Белок обволакивает стенки слизистой толстого и тонкого кишечника. Продукт предотвращает развитие онкологических заболеваний в разных отделах кишечника. Он повышает иммунитет, который напрямую зависит от правильной работы кишечника, снимает воспаления, останавливает развитие патогенных микроорганизмов.

При запорах

Непроходимость толстого кишечника всегда сопровождается большим количеством проблем. Диетологи рекомендуют есть не более двух яиц в сутки. Но они должны быть термически обработаны (в виде яйца всмятку или омлета). Есть сырые при запоре не рекомендуется.

При подагре

Соблюдение диеты – важный момент при наличии подагры. Большинство диет полностью ограничивает употребление яиц. Однако в некоторых можно найти и их, но не более 1 штуки в сутки.

Для печени

При заболеваниях печени врачи советуют употреблять этот продукт, ведь его состав помогает восстанавливать поврежденные клетки органа. А также лецитин регулирует уровень холестерина, что очень важно для нормальной работы печени.

Сырые яйца под запретом для людей с циррозом печени и хроническим гепатитом.

При холецистите

Воспаление желчного пузыря делят на две большие группы в зависимости от тонуса и моторики желчевыводящих путей. Если моторика понижена, то сырые яйца будут очень кстати, так как они способствуют сокращению мышц желчного пузыря, а вот тем, у кого она слишком активна, употребление этого продукта категорически запрещено.

Сырые яйца в косметологии

Сырые яйца полезны не только при употреблении вовнутрь. Благодаря множеству масок на их основе можно восстановить волосы, укрепить ногти, выровнять тон лица и забыть о ненавистных черных точках.

Для лица

Создание масок для лица в домашних условиях – это не только увлекательно, но еще очень полезно для кожи. Обилие в косметике различных химикатов портит цвет лица, закрывает поры, увеличивает риск возникновения прыщей. Главная цель домашних масок из яиц – это дать коже напитаться полезными витаминами и минералами.

Маска для очистки лица с медом
Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 штука.
  • Мед – 1 чайная ложка.
  • Майонез – 1 чайная ложка.
  • Толченые свежие ягоды – 1 столовая ложка.
  • Мука из овсянки (можно пшеничную) – по мере необходимости.

Смешать все ингредиенты, кроме муки, до получения жидкой кашицы. Постепенно добавлять муку, часто перемешивая маску. Довести до состояния густоты, чтобы можно было распределить на лицо. Наложить маску на очищенное лицо, держать 15 минут, смыть прохладной чистой водой.

Восстановление цвета лица
Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 штука.
  • Морковь тертая – 2 столовые ложки.

Смешать ингредиенты, нанести на лицо и оставить на 15 минут, затем смыть чистой водой.

Полезный совет: при нанесении масок на сухие участки кожи их предварительно нужно смазать маслом (оливковым, миндальным, фисташковым) – тогда состав будет действовать равномерно.

Удаление излишнего блеска кожи
Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 штука.
  • Сырой картофель тертый – 2 столовые ложки.

Смешать оба ингредиента и нанести на лицо, смыть водой через 15 минут. Такая маска устраняет жирный блеск кожи и выравнивает тон лица.

Маски от черных точек
На основе желтка и глины:

  • Желток 1-го яйца.
  • Розовая глина – ½ столовой ложки.

Глину развести в желтке и нанести на лицо, смыть прохладной водой через 10 минут. Маска убирает видимые признаки черных точек, сужает поры.

Белок против черных точек:

  • Белок 1-го яйца.
  • Мед – 10 г.

Белок взбить до появления пены, добавить мед и хорошо растереть. Нанести на проблемные участки лица, через 10 минут смыть прохладной водой. Маска поможет очистить поры, уменьшая количество черных точек.

Маска на основе белка с применением салфеток
Ингредиенты:

  • Белок 1-го яйца.
  • Бумажные полотенца или салфетки.

Белок взбить до появления пены. Лицо очистить, нанести белок тонким слоем на кожный покров. На белок наклеить салфетки, нарезанные на удобные кусочки. Подождать до полного высыхания. Затем быстрым движением оторвать салфетки от лица. Процедура может быть болезненной.

На салфетке останутся «вытянутые» черные точки. Такая маска подойдет не всем, а лишь тем, у кого широкие поры, очистить которые обычными масками не получается.

Для волос

Самый простой способ, которым начали пользоваться много лет назад и по сей день, – это мыть голову обычным сырым яйцом, чтобы волосы впитали в себя все полезные витамины.

Домашний кондиционер для волос
После мытья шампунем волосы часто путаются, и их трудно расчесать. Кондиционер для волос из желтка поможет решить эту проблему. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

  • 2 желтка.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Немного воды.

Желтки хорошо взбить венчиком, добавить оливковое масло, все хорошо перемешать. Для удобства нанесения добавить немного теплой воды. Кондиционер готов. После мытья волос убрать излишки влаги с помощью махрового полотенца, нанести яично-масляную смесь на волосы. Через 10 минут смыть прохладной водой.

Полезный совет! Чтобы волосы после мыться выглядели опрятней, их следует полоскать прохладной, практически холодной водой. Тогда чешуйки закрываются, и волосы перестают сильно пушиться. Горячая вода лишь откроет чешуйки еще сильнее.

Борьба с выпадением волос
Ингредиенты:

  • Какао-порошок – 70 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Коньяк – 30 мл.
  • Желток – 1 штука.

Налить в миску коньяк и добавить желток, взбить смесь до появления пенки. Затем добавить молоко и какао и снова взбить до пенки. Нанести на чистую голову втирающими движениями. Необязательно распределять по длине волос, так как коньяк может подсушить кончики. Голову обернуть полиэтиленом (или пищевой пленкой). Завязать платок или надеть шапку. Смыть через 40 минут чистой водой.

Использовать маску можно не чаще двух раз в неделю в течение двух месяцев. Потом сделать перерыв в два месяца.

Питание и увлажнение сухих волос
Ингредиенты:

  • Желток – 1 штука.
  • Жирный кефир – половина стакана.
  • Майонез – столовая ложка.

Вспенить желток в миске и добавить остальные ингредиенты. Маска готова. Нанести по всей длине волос и втереть в кожу головы. Хорошо замотать. Смыть чистой водой через час.

Эффект ламинирования за одно применение
Ингредиенты:

  • Белок – от 1 яйца.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Авокадо – половина.

Авокадо очистить от кожуры, измельчить в пюре (легче всего это сделать с помощью погружного блендера). Немного взбить белок вилкой, смешать с авокадо и сметаной. Нанести смесь на кожу головы и распределить по всей длине волос. Хорошо укутать пищевой пленкой и утеплить голову. Держать маску 15 минут. Смыть шампунем.

Эффект будет сильней, если использовать шампунь с силиконовыми добавками, которые разглаживают пористые волосы.

 

Вред и противопоказания

Несмотря на полезный состав сырого яйца, оно, как и все пищевые продукты, имеет свои противопоказания к употреблению и негативное воздействие при неправильном применении.

  1. Заражение сальмонеллезом – это самое первое и самое важное, что нужно знать перед использованием сырых яиц.
  2. Аллергия – куриный белок достаточно часто вызывает ее, в частности у детей в возрасте до 10 лет.
  3. Большое количество жиров (переедание яиц) способствует неправильному усвоению жиров. Последствиями могут быть повышенный холестерин и набор веса.
  4. Яйца нельзя употреблять людям с аллергией на белок.
  5. Категорически запрещается кушать сырые яйца людям с нарушением обмена веществ. Большое количество протеина требует активной работы организма для усвоения белка. При нарушении обменных процессов продукт не будет усваиваться, это чревато ухудшением здоровья.
  6. Не советуют употреблять этот продукт людям с повышенным холестерином из-за наличия холестерина в яйцах.

Срок хранения сырых яиц

Как и у большинства продуктов животного происхождения, у яиц небольшой срок годности, который сильно зависит от температурного режима.

  1. Диетические хранятся не более 7 суток.
  2. Столовые: в холодильнике – не более 90 суток, при комнатной температуре не выше 19 градусов – не более 25 суток.

Почему сырое яйцо всплывает в холодной воде

Для проверки яиц на свежесть есть один нехитрый трюк. Стоит опустить яйца в холодную воду и сразу станет понятно, свежее оно или нет. Скорлупа пронизана множеством микропор, которые доставляют воздух будущему зародышу. Поэтому спустя время, когда будущему цыпленку необходим кислород, поры пропускают воздух. Чем дольше лежит яйцо, тем больше кислорода собирается под скорлупой. Поэтому несвежее всегда будет всплывать. Плюс есть небольшие хитрости, которые могут подсказать, сколько времени лежало яйцо.

  1. Если сразу опустилось на дно, то это означает, что оно свежее.
  2. Если всплыло, и его тупой конец смотрит вверх – яйцу примерно неделя. Оно жидкое, его можно употреблять, но лучше приготовить, сделать омлет или сварить.
  3. Если всплыло острым концом вверх, то ему уже больше 30 дней, употреблять такое яйцо не стоит даже после термообработки.

Можно ли заморозить яйца

Яйца, которые замораживают в холодильнике, теряют свои свойства, структуру и полезные вещества. Но при отделении белков и желтков можно заморозить последние: их структура позволяет хранить их в камере холодильника, но не более полугода.

Правила употребления сырых яиц

Перед употреблением яйца хорошо моют с мылом.

Пить яйца можно по-разному. Кто-то смешивает их с фруктовым или овощным соком. Кто-то просто размешивает и пьет с солью, а кто-то – без каких-либо добавок. Любой вариант будет приемлем.

Можно ли пить сырые яйца каждый день

Усвоение такого яйца на 30% ниже, чем у приготовленного. Но польза, которую приносит именно сырое, – намного больше. Свежими их употребляют курсами – от 30 до 40 дней подряд. После этого необходимо обязательно сделать перерыв, так как переизбыток витаминов и протеина может вызвать множество проблем со здоровьем.

Можно ли пить сырые яйца на ночь и натощак

Прием сырых яиц на ночь нежелателен, ведь для переваривания пищи организму требуется много энергии. Врачи рекомендуют пить яйца утром, когда организм полон энергии и усвоение пройдет особенно продуктивно.

Пить яйца для получения их лечебных свойств лучше натощак. Тогда белок будет правильно работать в желудке и кишечнике. Завтракать лучше не раньше, чем через 30 минут.

Можно ли пить сырые яйца из магазина

Употребление яиц из магазина в сыром виде без термической обработки возможно лишь при соблюдении правил:

  1. Яйца должны быть свежие и высшего сорта.
  2. Перед употреблением их следует хорошо промыть с мылом под проточной водой.

Можно ли давать сырые яйца животным

Организм животных также нуждается в витаминах и полезных веществах, которые находятся в яйцах. Животным можно давать как сырые, так и приготовленные яйца. Главное – это количество и частота. Кормить яйцами домашних питомцев следует с осторожностью, не более одной штуки в день и не чаще нескольких раз в неделю.

Употребление сырых яиц – сугубо индивидуально, а также дело вкуса. Не стоит забывать о всех положительных качествах этого продукта, но и всегда надо иметь в виду, что нужна осторожность.

Интересные факты

  1. Рекорд по количеству съеденных яиц за один раз составляет 144 штуки и принадлежит гражданину США с 1910-го года.
  2. Яйца будут храниться дольше, если их ставить в холодильник тупым кончиком вверх. Воздушный карман в кончике собирает в себе бактерии, поэтому, если не переворачивать яички, они не попадут в белок.
  3. Средний размер яйца страуса – 20 сантиметров. В 2010 году курица обогнала страуса и снесла яйцо диаметром в 23 сантиметра. Благодаря этому она попала в Книгу рекордов Гиннеса.
  4. Воспроизводить яйца курица может без помощи петуха – такие яички называют «болтуны». Из них не может вылупиться птенец.
  5. У Альфреда Хичкока была фобия овальных предметов. Больше всего он боялся яиц.

Фото сырых яиц

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

польза и вред, использование в лечебных целях и косметологии

Куриные яйца – популярный и доступный продукт. Но далеко не всем известны полезные свойства куриных яиц, их состав. Включать их в рацион рекомендуется всем, кто следит за своим здоровьем и правильностью питания. Но предварительно лучше ознакомиться со всеми их особенностями.

В этой статье расскажем, чем так хороши куриные яйца, как правильно выбирать домашнюю продукцию, полезно ли пить их сырыми.

к оглавлению ↑

Чем полезны: лечебные свойства для здоровья мужчин и женщин

В этом продукте содержатся все 12 основных витаминов, минералы, аминокислоты, необходимые человеку. Это источник ценного белка, полезных жиров. Говоря об их пользе, стоит отметить такие свойства:

  • Витамины и минералы обеспечивают укрепление иммунитета.
  • Употребление этой продукции – профилактика болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Они помогают снизить риск заболеваний онкологического характера, например, опухолей груди.
  • Положительно действуют на пищеварительную систему, помогают бороться с язвой.
  • Куриные яички укрепляют зрение, обеспечивают профилактику катаракты.
  • Этот продукт – один из рекордсменов по содержанию витамина D, поэтому он помогает укреплять кости, формировать крепкий скелет. Яички рекомендуется употреблять детям.
  • Ценны они для мышц. Белок — основной строительный материал для них. Яичный — полезнее, он усваивается лучше, чем мясной или белок в молочных продуктах.
  • Употребление положительно влияет на работу мозга, улучшает память. Хорошее средство борьбы с депрессиями, укрепляет нервную систему.
  • Очень полезны для беременных, кормящих, тех, кто только планирует беременность. Благодаря витамину В9 (фолиевая кислота) можно защитить свое здоровье и обеспечить малышу правильное развитие.
  • Для мужчин этот продукт полезен тем, что улучшает качество спермы. Рекомендуется употреблять его тем, кто планирует беременность.
  • Стоит включить в питание тем, кто занимается спортом, тяжелой физической работой.
  • Куриные яички полезны тем, кто борется с лишним весом. Особенно полезны они в качестве завтрака. Девушки любят их за то, что они улучшают состояние волос, ногтей и зубов.

В отварном виде продукты сохраняют все свои полезные свойства. Насколько полезно и безопасно их употребление в сыром виде? Мнения специалистов тут до сих пор расходятся. Считается, что сырыми они лучше всего усваиваются организмом, а особую ценность имеет желток.

Но риск при употреблении сырого продукта очень высок — сальмонеллез, тиф, инфекции кишечника. Стоит ли рисковать – решать вам.

В каких продуктах содержится хром, для чего он необходим нашему организму? Подробности можете найти на нашем сайте.

В каких продуктах наибольшее содержание селена? О его роли в организме человека читайте в нашем материале.

Фосфор в продуктах питания! В этой статье перечислены функции этого важного элемента в организме и блюда, в которых его содержится больше всего.

к оглавлению ↑

В каком виде лучше употреблять — сырыми или вареными

Максимальная польза от желтка обеспечивается, если есть его в сыром виде. Для устранения риска сальмонеллеза можете добавить в него уксус и лимонную кислоту – так вы убьете микробы. Чтобы жирорастворимые кислоты усвоились лучше, можете употреблять желток с растительными маслами.

Наиболее тяжело организм усваивает яйца, сваренные вкрутую. Для их переваривания ему нужно будет затратить большее количество калорий, чем они содержат.

Это продукт, имеющий отрицательную калорийность, что полезно для следящих за своим весом.

Но учтите, что при длительной варке можно разрушить важнейшие аминокислоты, входящие в состав. Вся польза лучше всего усваивается, если готовить всмятку. Начинайте варку в холодной воде, а когда вода закипит, подержите ее на огне примерно 30 секунд.

Можно приготовить полезное блюдо, которое усвоится легко. Для этого нужно отделить желток от белка, взбить их отдельно, а после соединить снова.

С чем стоит употреблять этот продукт, чтобы повысить его пользу? Крахмалистые фрукты и овощи – не лучшая пара. Но брокколи, шпинат и овощи, не содержащие крахмал, хорошо сочетаются с яйцами, помогая организму лучше усваивать белок.

Самое полезное сочетание — с брокколи. В капусте много кальция, который не может попасть в костную ткань без витамина D, а в яичках этого витамина как раз много. Поэтому, употребляя их вместе, вы сможете укрепить кости.

к оглавлению ↑

Противопоказания и возможная опасность для организма человека

Яйца имеют противопоказания. Среди них стоит выделить аллергию, индивидуальную непереносимость. Употребление их может принести и вред, но в основном это будет связано с их избытком в рационе.

  • Холестерин. В желтке наряду с жирами содержится холестерин, который немного нейтрализует лецитин, холин и фосфолипиды, способные понизить его уровень в крови.

    Тут важна мера. Не употребляйте более двух желтков яиц в день. Что касается белка, его количество может быть большим.

    Если вы регулярно едите яйца, добавьте в рацион продукты-антиоксиданты, которые помогут контролировать холестерин в крови. Это фрукты, овощи и ягоды.

  • Сальмонелла. Сырые яйца могут быть опасны, если в них есть сальмонелла. Она безвредна для самого яйца и для кур, но, попадая в организм человека, становится причиной болезней кишечника, тифа, заражения крови.

    Чтобы обезопасить себя, перед употреблением промойте яичко с мылом. Варите его не менее десяти минут. Наибольшую опасность в этом плане представляют сырые яйца и яичница-глазунья.

    Осторожность нужна тем, кто страдает сахарным диабетом. Яйца повышают риск инсультов, инфарктов.

    к оглавлению ↑

    Где используются, кроме кулинарии

    Не только кулинария с диетологией ценят и уважают яйца. Народная медицина, косметология тоже активно включают их в рецепты. Уникальный состав помогает бороться с массой проблем, связанных со здоровьем, внешностью.

    Многие из наших прабабушек использовали сырые яйца для мытья головы: этим можно объяснить то, какие шикарные локоны у них были. Сегодня же популярны яичные маски для волос и лица.

    Рецепты универсальны: для жирных волос и кожи лучше брать белок, для сухого типа — желток. Вот несколько рецептов эффективных домашних масок:

    • Маска для жирной кожи. Возьмите сырой белок, взбейте его, добавьте по чайной ложке сока лимона и перекиси водорода. Нанесите на лицо и подержите 15 минут, затем смойте теплой водой. Маска устраняет лишний жир с кожи, стягивает расширенные поры.
    • Маска для сухой кожи. Возьмите желток, перемешайте его с чайной ложкой меда и аналогичным количеством глицерина. Размешайте смесь, нанесите ее на лицо. Смойте через 15-20 минут теплой водой. Средство поможет сделать кожу мягкой, бархатистой.

    А среди масок для волос ценятся такие рецепты:

    • Соедините желток с коньяком и ароматическими маслами, которые вам нравятся. Состав питает волосы, активизирует их рост. С такой маской вы можете избавиться от перхоти.
    • Хорошее натуральное средство – смесь двух яичных желтков, 15 капель любого растительного масла и сока половинки лимона.
    • Если волосы у вас сильно жирные, используйте маску из двух желтков, двух чайных ложек репейного масла, столовой ложки меда. Маска помогает от перхоти, при сильном выпадении волос.

    Все составы нужно втирать в кожу головы, а смывать спустя 30-40 минут. Желток быстро сохнет, поэтому, используя его для маски, сразу утепляйте голову полиэтиленом и полотенцем.

    В этом видео смотрите, как приготовить восстанавливающую маску для волос с куриным яйцом в домашних условиях:

    В народной медицине белки и желтки используют для борьбы с рядом проблем: головные боли, ожоги, простуда и насморк, язва.

    Для борьбы с простудой можете попробовать такие рецепты:

    • Сырые белок и желток, столовую ложку сахара нужно добавить в 100 г водки, хорошо все перемешать. Пить стоит на ночь.
    • Чтобы избавиться от гайморита или обычного насморка, отварите крутое яйцо, заверните его в тряпочку и подержите в зоне переносицы, пока оно будет теплым. Благодаря эффекту прогревания вы выздоровеете значительно быстрее.

    От кашля помогает сырое яичко, взбитое с сахаром либо медом. Можно растереть желтки с сахарным песком. Сырое яйцо — действенное средство при отравлениях, сильной тошноте – оно абсорбирует токсины.

    Еще продукт используют для эффективной борьбы с ожогами. Можно просто брать сырой белок и наносить его на рану несколько раз по мере высыхания предыдущих слоев. Компресс помогает избавиться от боли, жжения.

    Можно соединить два белка с ложкой растительного масла и таким же количеством сметаны либо сливок. Смесь используйте для смазывания пораженных участков, пока они целиком не заживут.

    Сырой яичный белок также часто пьют для снижения кислотности желудка. При язве народные целители рекомендуют употреблять сырые яйца натощак.

    Несколько слов о вреде и пользе лука порея – уникального растения, из которого можно приготовить множество полезных блюд.

    Читайте в нашей статье о целебных свойствах лука репчатого,узнайте его химический состав, способы применения в народной медицине, правила хранения.

    Чем полезна тыква для здоровья? Все о полезном и питательном овоще здесь: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/tykva.html.

    к оглавлению ↑

    Выбор и хранение полезного продукта: важные советы

    Многие покупатели берут яйца, обладающие коричневой скорлупой и темным желтком. Но доказано, что на качестве продукта цвет желтка не сказывается никак. Скорее, его оттенок зависит от рациона курицы-несушки.

    Коричневые яички хороши тем, что скорлупа их более прочная, чем скорлупа белых. Поэтому они проще в транспортировке. Какие выбирать – это личное дело каждого.

    Лучше покупать домашнюю продукцию на рынках. Продукты с супермаркета могут быть далеко не такими натуральными.

    После покупки помойте яйца, вытрите их, положите в холодильник. Это поможет не допустить размножения вредоносных микроорганизмов, которые могут обитать на скорлупе. Можно сохранить свежесть без холодильника.

    Для этого оберните каждое яйцо бумагой и оставьте в темном месте. Учтите, что яички хорошо впитывают запахи, потому лучше не хранить их возле продуктов с резкими ароматами.

    Сроки хранения: без холодильника — три дня, в холодильнике – 1,5-3 недели.

    В этом видео для вас еще больше информации о вреде и пользе куриных яиц:

    Куриные яйца – полезный продукт. Если употреблять их правильно и осторожно, они принесут только пользу, разнообразят меню, ведь на их основе можно готовить разные блюда.

    Вконтакте

    Одноклассники

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Загрузка... Нам очень важно ваше мнение!

Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Другие интересные статьи

Отзывы и комментарии

foodexpert.pro

Польза и возможный вред куриных яиц для человека

Яйца являются одним из самых часто употребляемых продуктов. Того не замечая, человек ест их каждый день, использую как в чистом виде, так и в выпечке, салатах, гарнирах. Поэтому они не теряют актуальность, даже в современном мире, когда существует огромное количество различных продуктов.

Кроме самых распространенных куриных известны еще перепелиные, утиные, гусиные. Однако, несмотря на разнообразие птиц, яйца курицы остаются самыми востребованными являются яйца курицы. Куриные бывают двух цветов – белые и красные. Но цвет абсолютно не влияет на вкус и состав. При этом домашние вкуснее и полезнее магазинных, а их отличительной чертой является яркий желток.

Что представляет собой состав яиц

Яйцо состоит из большого количества полезных витаминов и микроэлементов необходимых для здоровья: холина, селена, фолиевой кислоты, витаминов А, В, D, Е, В12, калия, кальция и магния. При этом оно является диетическим продуктом и усваивается почти на 100%. Чтобы получить нужное количество белков и микроэлементов достаточно одного яйца на завтрак.

Химический состав яйца – это около 70% воды, 13% белка, 12% жиров, 0,6% углеводов и 1% минеральных вещества. Желток является более ценным и полезным, кроме минералов он содержит витамины, лецитин.

Польза

  • Содержат минеральный комплекс из витаминов необходимых человеку. Который включает микроэлементы: железо, цинк, селен; макроэлементы: кальций, магний, фосфор. Микроэлементы в яйцах участвуют в обновлении эритроцитов и улучшают качество крови.
  • Считаются одним из главных продуктов питания для людей с болезнями щитовидной железы. В них содержится селен, который поддерживает работу эндокринной системы.
  • Являются низкокалорийным продуктом, позволяют не набирать вес, тем самым помогает разнообразить рацион при похудении. Также стимулирует сжигание калорий, поддерживают силы при спортивных тренировках и позволяют нарастить мышечную массу. Утоляют голод и снижают резкие скачки сахара в крови, которые приводят к накоплению жира.
  • Витамины группы В сохраняют функции нервной системы, улучшают сон, снимают стресс и раздражительность. Особенно важен витамин В4 или холин, он стимулирует нейроны и улучшает работу головного мозга. Помогает развивать память, мелкую моторику, логику, внимание.
  • Приносят пользу ребенку во время беременности и улучшают качество молока при грудном вскармливании.
  • Очищают печень от шлаков и токсинов, подходят для восстановления после отравлений.
  • Витамин Е и калий в составе, помогают улучшить состояние кожи.
  • Ускоряют метаболизм, выводят ненужную жидкость из организма, способствуют циркуляции крови и расщепляют жировые бляшки.
  • Самый полезный в яйцах белок, он помогает снижать давление и содержит протеин, который помогает в построении клеток всего тела. Содержит витамины группы А, В, Д и Е, каротин и антиоксидант лейцин и усваивается организмом практически полностью. Лейцин помогает строению мышечной системы человека.
  • Способствует повышению иммунитета, особенно в период выздоровления.
  • Полезны для зрения, в желтках содержатся пигменты, которые являются антиоксидантами для сетчатки глаза и уменьшают риск развития катаракты. В составе содержится бета-каротин, он не допускает ухудшение зрения в связи с возрастом.
  • Наличие витамина Д способствует укреплению зубов, ногтей, волос и костной системы человека.

Но у этого продукта, есть и минусы, учитывая которые можно получить необходимые полезные вещества, и не навредит организму.

Вред
  • Самая большая опасность при употреблении — сальмонеллез. Заразиться им можно при употреблении сырых или недоваренных яиц. Особенно подвержены опасности дети, чем иммунитет слабее, чем у здорового взрослого. Чтобы избежать этого, нужно покупать есть только свежие яйца, тщательно мыть скорлупу и отказаться от потребления сырых яиц.
  • Частое включение этого продукта в рацион способствует повышению холестерина в организме и засорению кровеносных сосудов. Это увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Людям, у которых повышен холестерин, стоит ограничить употребление до 2-3 раз в неделю.
  • С осторожностью следует употреблять яйца людям с сахарным диабетом.
  • Способны вызвать аллергическую реакцию, особенно подвержены ей беременные или кормящие женщины, дети до 7 лет и аллергики.

Как правильно употреблять яйца

Употреблять яйца можно в сыром, вареном, жаренном, запеченном виде и включать в огромное число разнообразных блюд. Существует мнение о том, в вареном виде в них остается минимальное количество полезных веществ.

При употреблении сырого существует опасность заражения сальмонеллезом и наличия в составе антибиотиков и химических веществ, используемых на птицефабрике. Поэтому лучше использовать с применением термической обработки. Наиболее полезными являются яйца, сваренные всмятку или яйцо-пашот.

Время варки вкрутую 10 минут, всмятку 3 минуты, в мешочек 5-6 минут. Если на скорлупе есть трещина воду для варки нужно подсолить. После варки яйца рекомендуется класть в холодную воду, чтобы легче чистилась скорлупа. Не стоит питаться жареными яйцами на масле, дополняя беконом или колбасой. Это явно не будет полезным блюдом и содержит большое количество холестерина.

Наиболее быстро усваиваются яйца без дополнительных продуктов или в сочетании с зеленью и овощами. Мясные и молочные продукты, наоборот затрудняют этот процесс.

Хранить яйца нужно в холодильнике, они не портятся в течение 20-30 дней. Мыть необходимо прямо перед приготовлением, а не сразу после покупки. Так как на поверхности скорлупы есть защитная пленка, которая сохраняет яйцо свежим долгое время.

Вывод

Безусловно, в яйцах намного больше пользы, чем вреда. Человек употребляет их, начиная с самого детства и на протяжении всей жизни. Они насыщают организм и избавляют от чувства голода и не принесут никакого вреда, если употреблять не больше трех яиц в день.

Являются универсальным продуктом и употребляются в любом виде и сочетаются практическими со всеми продуктами, это позволяет разнообразить рацион питания без дополнительных затрат.


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

польза и вред, калорийность, полезные и лечебные свойства, противопоказания для мужчин и женщин

Что может быть проще куриных яиц? Ими завален любой супермаркет, их продают на любом рынке или заказывают в фермерском хозяйстве.

Самое простое, что может приготовить даже самая большая неумеха, одинокий холостяк или мальчишка – подросток, это сделать яичницу. Яйца на протяжении последних ста лет то считают панацеей от всех недугов, а то начинают ругать за их всяческую вредность. Обо всем об этом и о том, в чем польза куриных яиц, а когда они могут повредить здоровью, вы сможете узнать, дочитав нашу статью до конца.

Состав

В любых видах яиц содержатся те необходимые вещества, которые способны полностью обеспечить развитие нового зарождающегося организма. Существует мало продуктов, способных сравниться с питательностью яиц. Больше всего состав яиц схож с красной икрой (осетровой или лососевой).

Составными компонентами куриного яйца являются аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, кефалин, ниацин, холин, 12 витаминов (А, Е, D, РР, B3, В4, B12, В9, К, Омега-3 и др.) и все основные микроэлементы (железо, кальций, медь, кобальт, сера, фосфор, цинк, магний, селен и др.).

Желтый или оранжевый цвет желтка яйца определяется содержанием в нем ксантофилла и каротина. Яйца считаются общепринятым эталоном качественного белка. Именно белок яйца имеет оптимальный состав из аминокислот для организма человека. Даже мясо и молоко не могут сравниться с яйцом по этим параметрам.

Минимальное количество жиров в составе яичного белка делает его диетическим продуктом.

  • Витамин А незаменим для хорошего зрения и профилактики сумеречных расстройств.
  • Желток яйца считается рекордсменом по содержанию железа и витамина D. По количеству витамина D с ними конкурирует лишь рыбий жир.
  • Белок является гипотензивным средством, нормализует давление.
  • Витамин В4 особенно важен для детей, так как он предохраняет детский организм от многих психических расстройств.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты (глютаминовая, аспарагиновая и др.) и селен в составе яиц, являются мощнейшими антиоксидантами и обладают сильнейшими целебными свойствами.
  • Триптофан способствует выработке «гормона счастья» (серотонина).
  • Тиразин повышает скорость реакции в головном мозге, что актуально для людей, работающих и умственно, и физически.
  • Ниацин необходим для нормальной функции мозга и половых желез, а холин считается лучшим средством предупреждения рака груди у женщин.
  • Омега-3 является сильнейшей профилактикой атеросклероза сосудов головного мозга.
  • Без фолиевой кислоты невозможно вынашивание и рождение здорового ребенка, а без витамина К невозможен процессе свертываемости крови.
  • Витамин Е участвует в производстве половых гормонов и отвечает за нормальное состояние слизистых и кожи.
  • Витамины группы В отвечают за хорошую нервную проводимость.
  • Лецитин является омолаживающим веществом для нервных клеток, способствуя их работе с самоотдачей. Он нормализует функции всей нервно-проводящей системы, включая головной мозг, и важен для обновления клеток печени.
  • Кальций в составе скорлупы яиц является основным «кирпичиком» крепости костной ткани в организме.

Калорийность

В 100 граммах сырых или вареных яиц содержится 157 ккал. Вес же одного куриного яйца может варьироваться от 35 дот 80 граммов. Крупное яйцо, сваренное вкрутую, в среднем имеет калорийность в 70-80 ккал. Сырое яйцо не содержит в себе никакого холестерина.

При жарке яиц на сливочном масле их калорийность «подпрыгивает» в 5 раз и уже составляет около 350 ккал.

Польза куриных яиц

Давайте разберемся, какими «плюсами» обладают куриные яйца при их частом употреблении. Лечебные свойства яиц связана напрямую с составом его питательных веществ.

При использовании яиц они оказывают такое лечебное воздействие на организм:

  • Хорошее усвоение и перевариваемость яиц подходит детям и пожилым людям.
  • Богатый витаминно-минеральный и белковый состав важен для быстрейшего выздоровления при различных изнуряющих недугах.
  • Способность нормализовать работу нервной системы используется при нервном истощении, переутомлении, для профилактики депрессивных состояний.
  • Содержание аминокислот и белка используется в большом спорте для поддержания мышечной массы спортсменов.
  • Способность повышать свертываемость крови используется после различных кровотечений (при гемофилии, маточных кровотечений, после травм).
  • Для укрепления зубов и при кровоточивости десен.
  • Способность регулировать работу органов внутренней секреции позволяет использовать яйца для улучшения сжигания жиров.
  • Свойство повышать выработку половых гормонов используют при снижении половой функции у сильного пола и для повышения либидо у дам.
  • Лютеин способствует нормальному зрению.
  • Способность очищать печень от ядов используется при различных интоксикациях организма (после злоупотребления алкоголем, при отравлениях, для выведения ядовитых продуктов из желудка).
  • Входит в рацион при ухудшении зрения, близорукости, сосудистых поражениях глаз.
  • При анемиях используется как средство ускорения образования гемоглобина.

Особенно полезными считаются сырые яйца. Врачи советуют их применять при:

  • аллергических состояниях;
  • для повышения иммунитета;
  • при вирусных и бактериальных инфекциях;
  • при авитаминозах.

Польза  для мужчин

Яйца можно назвать излюбленным мужским продуктом. Это самый доступный вариант белковой пищи и источник аминокислот, без которых не может быть крепких мышц. Яичный белок идеально подходит для бодибилдеров и для спортсменов, желающих увеличить мышечный объем. Специальные коктейли на основе сырого белка яиц стоят намного дешевле протеиновых коктейлей, но эффект имеют колоссальный.

В традициях многих стран яйца применяются для увеличения «мужской силы». Некоторые сексопатологи рекомендуют съедать мужчинам по одному сырому яйцу в день. Знатоками эротической кухни больше всего ценится сочетание «яйцо плюс лук». О пользе сырых яиц писалось в древних трактатах «Кама Сутра» и «Искусство арабской любви», когда новобрачным приписывалась обязательная яичная диета накануне свадьбы.

До сих пор польза яиц для мужского здоровья никем не опровергнута. В немецких традициях особенно широко изучается польза и вред яиц по утрам. У бюргеров было принято употребление до четырех сырых яиц в день при проблемах интимного характера у мужчин.

Болгарская медицина также поддерживает мнение о пользе сырых куриных яиц по утрам и рекомендует мужчинам коктейль, состоящий из яиц, лимона, коньяка, колы, минеральной воды и сахара.

На Руси старинные знахари рекомендовали мужикам для «пущей охоты» употреблять следующий рецепт: одно сырое куриное яйцо, ложка пивных дрожжей, полтора стакана молока и ложка меда смешиваются и пьется для восстановления мужской силы.

Польза для женщин

Яйца могут быть полезными для женского здоровья при их умеренном употреблении. Дам должны заинтересовать особенности яиц улучшать зрение, повышать устойчивость организма при инфекциях, регулировать работу органов внутренней секреции, помогать при различных кровопотерях.

По последним данным, яйца способны снижать вероятность возникновения опухоли молочной железы почти вдвое. Так, при употреблении 6 яиц в неделю, вероятность «подцепить» рак груди уменьшается у женщин на 44%.

Яйца являются излюбленным продуктом косметологов, так как входят во многие лечебные маски для лица, рук и волос.

Желтки используются для смазывания загрубевшей кожи пяток или ладоней, для питания сухой кожи. Белок способствует подтягиванию и повышению тонуса кожи и применяется для масок при повышенной жирности и пористости кожи.

Польза при похудении

Куриные яйца имеют совсем небольшую калорийность, но при этом способны давать чувство сытости и снабжать организм важнейшими аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Яйца полностью соответствуют девизу известной диеты Дюкана: минимум углеводов при максимуме белка. Они входят во многие диеты для похудения.

Недавние исследования ученых из Америки (Государственного Университета Луизианы) доказали, что употребление двух вареных яиц на завтрак способствует снижению веса на 2-3 килограмма в месяц. Это объясняется сытостью такого завтрака благодаря солидному количеству протеинов, содержащихся в яйцах.

Польза и вред куриных яиц при беременности

Куриные яйца полезно применять беременным женщинам по многим причинам. Именно этот продукт содержит рекордное количество фолиевой кислоты, витаминов группы В, минералов (железо, цинк, кальций), лютеин, аминокислоты и холина. Эти компоненты так воздействуют на будущий плод и организм будущей матери:

  • · Фолиевая кислота важна для нормального вынашивания беременности и правильного развития головного мозга малыша.
  • · Белок является строительным материалом, из которого формируется организм будущего человечка.
  • · Содержащийся в желтке холин является профилактикой нарушений развития нервной системы у плода.
  • · Витамины группы В способствуют правильному формированию периферической нервной системы плода и сохранению нормальной проводимости нервных импульсов у будущей матери.
  • · Лютеин помогает будущему малышу от возникновения различных патологий органов зрения.

Во время беременности яйца можно есть отдельно или добавлять их в запеканки, соусы, мясные и рыбные блюда, салаты.

Для профилактики развития аллергии, беременной желательно остановиться на норме употребления 2-3 яйца в неделю. Чтобы не заболеть сальмонеллезом, нельзя есть будущей матери яйца в сыром виде. Доказано, что при нагревании до 65 градусов возбудители сальмонеллы полностью разрушаются и становятся безвредными.

При грудном вскармливании куриные яйца можно употреблять в очень умеренном количестве, при постоянном наблюдении за состоянием новорожденного. Некоторые врачи не советуют есть яйца при гв ранее 6 месяцев после родов. Другие разрешают начинать употребление яиц после первого месяца. Главным же критерием здесь надо считать состояние ребенка (отсутствие болей в животе, вздутия, сыпи или диатеза). При грудном вскармливаниияйца нельзя употреблять чаще одного или двух раз в неделю.

При сахарном диабете

Яйца при диабете употреблять не только можно, но и нужно. Куриные яйца и блюда из них входят в качестве разрешенного продукта стола №9.

Содержание важнейших витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот делают яйца лечебным блюдом для диабетиков.

При диабете 2 типа врачи не советуют употреблять сочетание жареных куриных яиц и животных жиров из-за большого количества холестерина, противопоказанного больным этой группы.

Полезнее всего больным диабетом готовить блюда из яиц в вареном виде, на пару, с добавлением оливкового масла. Изредка можно употреблять сырые яйца. Делать это часто не рекомендуется из-за сложности переваривания и риска заболеть сальмонеллезом.

Больным диабетом полезно съедать одно яйцо всмятку в день. Однако классическое сочетание «яйцо плюс бутерброд» на завтрак для диабетиков противопоказано из-за высокой калорийности такого меню.

При панкреатите

Содержанию легкоусвояемого белка дает возможность поджелудочной железе восстанавливаться, реанимируя свои поврежденные клетки и ткани. Восстановленные клетки поджелудочной железы начинают лучше функционировать и синтезировать инсулин.

Кроме того, использование яиц при панкреатите помогает поднять иммунитет, предупредить анемию, восстановить силы и укрепить костную ткань.

При обострении панкреатита, начиная с 3-5 дня, допускается применение белка яйца в виде запеканок или суфле. Лишь через месяц можно начинать есть целое яйцо, сваренное всмятку.

В стадии ремиссии можно употреблять различные блюда из яиц типа омлета, глазуньи, в сочетании с мясной начинкой, в виде запеканки, яйцо-пашот или «в мешочек».

Не рекомендованы при панкреатите яйца, сваренные вкрутую, жареные, с добавлением майонеза или животных жиров.

Норма употребления яиц при данном заболевании не должна превышать 4 яйца в неделю.

Вред и противопоказание продукта для человека

Яйца относятся к тем продуктам, которые постоянно или хвалят, или ругают. Наверное, все наслышаны о вреде яиц из-за высокого содержания в них холестерина и способности вызывать атеросклероз. Много лет нас запугивали информацией о том, что ежедневное употребление яиц может вызвать рак, разрушить иммунитет и навредить работе сердца. Однако, сейчас мнение ученых изменилось. Современные диетологи доказывают, что яйца содержат тот полезный для человека холестерин, который необходим для нормального состояния иммунной системы и полноценной выработки гормонов.

Яйца могут принести вред при:

  • · камнях в желчном пузыре или протоках;
  • · аллергии на яйца;
  • · наследственной непереносимости яиц.

Самой большой опасностью при употреблении сырых куриных яиц является возможность заболеть сальмонеллезом. Такие случаи, правда, встречаются реже одного раза на 7000 случаев употребления нормальных яиц. Больше всего рискуют заболеть сальмонеллезом люди, употребляющие деревенские яйца «из-под курицы».

Для профилактики этого опасного недуга достаточно мыть скорлупу яиц и ячейки для их хранения.

Во избежание отравления надо следить за сроком годности яиц. А лучше всего отказаться от использования сырых яиц, и тогда сальмонеллеза можно не бояться.

Какие яйца полезнее? Перепелиные или куриные?

Перепелиные яйца, конечно же, являются ценнейшим диетическим компонентом, и считаются полезнее куриных.

Употреблять перепелиные яйца лучше сырыми, так как они не могут вызвать заболевание сальмонеллезом.

В этих яйцах содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в куриных. Применение перепелиных яиц особенно полезно детям при снижении иммунитета, анемии, при частых простудах.

Японские ученые считают перепелиные яйца одним из лучших продуктов для людей, проживающих в экологически загрязненных районах или при высоком радиоактивном фоне.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Самыми полезными являются домашние яйца. Но в сыром виде они могут быть источником сальмонеллы.

Не лучшим вариантом являются яйца, сваренные вкрутую. Эти яйца имеют отрицательную калорийность, так как на их переваривание организм затрачивает много энергии.

Крутые яйца перевариваются с трудом, и длительная термическая обработка разрушает многие витамины и аминокислоты.

Лучше и полезнее всего варить яйца всмятку. Начинать варить яйца всмятку надо в холодной воде, а в конце варки яйца надо выдержать около минуты в кипятке.

Нормы употребления продукта в пищу

Общепринятой нормой считается употребление не более одного яйца в день и не более четырех яиц в неделю. При таком режиме яйца не принесут вреда.

Подведем итоги о пользе продукта

При правильном и умеренном употреблении куриные яйца могут принести немалую пользу для здоровья. Их дешевизна и общедоступность никак не должны уменьшать ценность этого природного комплекса антиоксидантов, витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Использование яиц при сниженном иммунитете, после тяжелых заболеваний, при анемии, для профилактики рака груди у дам и для поддержания мужской силы у джентльменов, ставит их в один ряд с лососевой и осетровой икрой. Введите куриные яйца в свой ежедневный рацион, и позитивные изменения в вашем здоровье и вашей внешности и не заставят себя ждать.

Новости, которые помогают!

chtoem.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о