Интересный факт для спортсменов

Хранить какао-бобы и порошок необходимо в герметично закрытой посуде, по желанию добавив в него небольшую палочку ванили.

Какао порошок польза и вред для здоровья печени? Какие свойства какао

А знаете ли вы, что родиной какао считаются леса Амазонки. Плоды какао растут на шоколадном дереве и их широко применяют в пищевой промышленности и медицине. Основное составляющее шоколада – это все то же какао.

С языка древних греков это слово переводится, как «пища богов». Какао-бобы в старые времена ценились наряду с золотом. На первых порах зерна преподносили в дар только королям.

На протяжении долгого времени горячий шоколад оставался прерогативой знати. Жители европейского континента впервые попробовали изумительный вкус этих зерен в 15 веке. А технологию, по которой извлекали из бобов порошок и масло, придумал голландец Конрад ван Хойтен.

Еще 200 лет назад горячий шоколад был признаком достатка и роскоши, только респектабельные люди могли позволить себе чашечку ароматного напитка.

Как вы думаете, откуда пошла традиция, при подаче горячих напитков, ставить чашку на блюдце? Сегодня мы считаем это признаком хорошего тона, а в 18 веке, таким образом, отдавали дань бережливости. Так как шоколад стоил очень дорого, пили его, подставляя под чашку блюдце тем самым сберегая каждую каплю драгоценной жидкости.

Для получения 1 килограмма тертого какао потребуется 40 плодов (или около 1200 бобов).

Крупнейший импортер какао среди всех стран – это Нидерланды. Население этой республики потребляет более 18% мирового урожая.

Процесс изготовления какао-порошка несложный: берут бобы и прессуют их с помощью горячего метода, таким образом, получается масло какао. Затем берут обезжиренный жмых, размалывают и получают порошок, который и используется для приготовления полезного и вкусного напитка.

Для производства шоколада, в порошок добавляют масло какао, ваниль, сахар и другие ингредиенты.

Полезные свойства какао

В бобах содержится вещество – теобромин, он по своему составу похож на кофеин. Теобромин способен приводить в возбужденное состояние нервную систему, расширять бронхи и коронарные сосуды.

В бобовых зернах содержится много полезных веществ, таких, как: белки углероды, минералы, дубильные и ароматические компоненты.

У какао есть хорошее свойство – способность вырабатывать эндорфины (они повышают настроение, улучшают общее самочувствие, улучшают работоспособность и благотворно влияют на умственную деятельность).

Так же в состав продукта входят полифенолы, снижающие артериальное давление. По этой причине, данный напиток нужно включать в свой рацион гипертоникам.

Водящий в состав какао бобов эпикахетин является великолепным профилактическим средством от инсультов и инфарктов, а также от возникновения онкологических новообразований.

Известный факт: коренные жители Америки – индейцы считаются долгожителями, а причина этому довольно банальна: регулярное употребление в пищу какао.

Этот целебный напиток является хорошим средством от депрессии.

Женщинам, у которых есть проблемы с менструальными циклами, показано употребление какао. Это помогает справиться с неблагоприятными симптомами.

Данный напиток является настоящим спасением для тех, кто сидит на диете. У него небольшая калорийность единственное, что в данном случае нельзя использовать сахар. При необходимости можно добавить фруктозу в небольшом количестве.

В какао много магния и железа, а если в напиток добавить молоко, он вдобавок еще обогатиться и кальцием.

Ученным удалось доказать, что какао очень полезно для людей преклонного возраста. Оно не только регулирует давление, но и оказывает позитивное влияние на кровообращение в мозге, а это в свою очередь помогает надолго сохранить ум ясным, а память твердой.

У какао есть еще одно полезное качество: оно способно быстрее заживлять раны и защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность продукта очень высока, так как в его составе имеются такие ингредиенты, которые в совокупности способны удовлетворить наши физиологические потребности во всех необходимых веществах и энергии.

В 100 граммах какао содержится 289кКал. Из них:

• белки – 24, 3 грамм;
• жиры – 15 грамм;
• углеводы – 10 грамм;
• волокна пищевые – 35,5 грамм;
• кислоты органические – 4, 0 грамма;
• вода 5 грамм;
• моносахариды – 2 грамма;
• крахмал – 8,2 грамма;
• зола – 6,3 грамма;
• жирные кислоты (насыщенные) – 9 грамм.

Витаминный комплекс: РР, А, Бэта-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, Е, а так же состав входят микро — и – макроэлементы.

Калорийность продукта в процентном соотношении составляет 14 – 15% от всей дневной нормы потребления. Из них:

• 34% (97.2кКал)– белки;
• 47% (135кКал) – жиры;
• 14% (40,8кКал) – углеводы.

Вред и противопоказания

Какао кроме пользы, может нанести вред здоровью человека. А объясняется это наличием в его составе кофеина (около 0,2%). Этот показатель нужно учитывать перед тем, как давать напиток маленьким детям или беременным женщинам.

О кофеине существует много различных сведений, в том числе и противоречивых. Поэтому, к какао нужно очень аккуратно относиться тем людям, у кого имеются противопоказания к употреблению кофеина.

Стоит знать тот факт, что какао- бобы произрастают в тех странах, где санитарная обстановка желает быть на более высоком уровне. А это сказывается и на плодах какао. В них любят селиться тараканы, от которых избавиться очень сложно.

Не забывайте, что плантации, на которых произрастают деревья, подвергаются обработкам пестицидами в больших количествах.

Знайте, что эту культуру подвергают химическим обработкам намного интенсивнее, чем любые другие плодовые насаждения.

В промышленности бобы обрабатывают от вредителей еще и радиологическим методом. Как вы понимаете, это не может не сказаться негативно на нашем с вами здоровье.

Все производители, конечно же, в один голос твердят, что именно их продукция проходит тщательную и в то же время щадящую обработку. Но, к сожалению, не всегда удается проверить правдивость их высказываний о том, что какао-порошок приготовлен с соблюдением всех необходимых стандартов безопасности.

Есть целый ряд лиц, которым не желательно употреблять какао:

• это дети, которые не достигли 3-х летнего возраста;
• люди, у которых диагностировали такие заболевания, как , атеросклероз;
• при наличии различных недугов нервной системы;
• из-за наличия в продукте пуриновых соединений, его не стоит включать в свой рацион людям, с и при . Перенасыщение организма пуринами приведет к накоплению мочевой кислоты и избыточному отложения солей в костях;
• какао ни в коем случае нельзя пить при повышенной кислотности желудка, так как оно способствует выработки желудочной секреции в избыточном количестве,
• люди, страдающие запорами, так же должны ограничить употребление данного напитка;
• возбуждающее действие продукта может негативно сказаться на тех, у кого имеются различные сердечные заболевания;
• аллергикам так же стоит с большой осторожностью относиться к какао.

Способы применения в народной медицине

Медицинский аспект использования какао в народной медицине довольно разнообразен. Данный продукт с большим успехом используют для лечения простудных заболеваний.

Какао считается великолепным противокашлевым и отхаркивающим средством . Так же оно способно хорошо разжижать мокроту.

Доказана эффективность использования какао-масла при бронхите, воспалении легких, ангине и гриппе . Лечебный напиток готовиться следующим образом: берем какао-масло и разбавляем его горячим молоком.

Этим продуктом смазывают и больное горло . Во время эпидемий вирусных заболеваний, врачи настоятельно рекомендуют в профилактических целях смазывать этим маслом слизистую носа.

Кроме этого какао поможет решить проблемы, связанные с неудовлетворительной работой кишечника. Его принимают в том случае, когда нужно вывести холестерин из крови. При желудочных недугах, холецистите.

можно использовать свечи из масла какао и прополиса (пропорция 10:1). Для приготовления геморроидальных свечей нужно смешать ингредиенты и сформировать из полученной массы небольшие свечки. Дать им хорошо застыть и потом вставлять в задний проход в лечебных целях на протяжении одного месяца.

Масло какао хорошо помогает при геморроидальных шишках .

Можно вылечить с помощью какао, сливочного масла, меда и куриных желтков. Для приготовления лекарства все компоненты нужно брать в равных пропорциях. Составляющие перемешиваем и принимаем 2 недели по 1 десертной ложке 6 – 7 раз в день.

Средство от туберкулеза: берем сок алое (растение должно быть старше 3-х лет)- 15 мл, 100 грамм сливочного масло и 100 грамм порошка какао, смешиваем все и добавляем все это в стакан теплого молока. Принимаем по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день.

Запомните, пользу могут принести только бобы высокого качества, если они выращены без пестицидов и других вредных примесей. Знайте, что некачественное сырье везут из Китая.

Качественный продукт – это натуральный порошок. В растворимом продукте много красителей и ароматизаторов.

Также предлагаем вам посмотреть видео по теме статьи:

Древние ацтеки почитали какао священным и с удовольствием смаковали напиток, приготовленных из размолотых какао бобов. Он бодрил, придавал силу, помогал справиться с болезнями и обладал удивительным вкусом и ароматом. Особенно любили пить «чоколатль» индейские воины.

Когда в Америке в XVI веке появились европейцы, им напиток тоже пришелся по вкусу. Испанцы вместе с другими диковинками привезли бобы какао в Старый Свет. Сначала из них делали напитки с добавлением сахара, ванили, других специй, и только намного позже из порошка и масла какао начали изготавливать твердый шоколад, который так любят и дети, и взрослые.

Многие врачи и диетологи уверены, что вкусная шоколадка может нанести ущерб здоровью. Другие специалисты оспаривают их мнение, утверждая, что шоколад очень полезен и обладает целебными свойствами. Давайте попробуем сами разобраться, в чем польза и вред какао.

Химический состав и калорийность

Какао-порошок – это бесценный подарок природы, богатый веществами, чрезвычайно полезными для человека.

Чтобы получить нужное количество цинка, достаточно пить 2-3 чашки какао в неделю или съедать пару кубиков черного шоколада в день. Достаточное количество этого микроэлемента очень важно для правильной работы организма, поскольку он участвует в синтезе белка, формировании ДНК, а также обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Железо, как известно, активно участвует в процессе кроветворения, поэтому для повышения уровня гемоглобина полезно не только есть яблоки, мясо и печень, но и включать в меню какао или шоколад.

Порошок в своем составе содержит меланин – вещество, защищающее кожу от инфракрасного излучения и ультрафиолета. Оно предупреждает появление солнечных ожогов, перегрев и даже солнечный удар. Так что перед тем, как выбраться позагорать , выпейте чашку какао или съешьте немного шоколада – ваша кожа будет благодарна.

В какао содержится кофеин, но в гораздо меньшем количестве, чем в кофе, и другие тонизирующие вещества. Так, теофиллин тимулирует работу центральной нервной системы, расширяет сосуды; теобромин увеличивает работоспособность, но не вызывает при этом скачков давления. Порошок экзотических бобов способен стимулировать выработку гормона радости серотонина, поэтому, если у вас плохое настроение или неприятности, несколько ломтиков любимого шоколада быстро и с гарантией приведут вас в хорошее расположение духа.

Однако тем, кто следит за фигурой, к употреблению блюд из какао бобов нужно относиться осторожно . Калорийность на 100 граммов продукта составляет по разным данным от 300 до 390 ккал . Таким образом, одна чашечка какао вполне сможет заменить вам один прием пищи, например, полдник или ужин.

Полезные свойства

Привычный нам продукт обладает богатейшим набором ценных веществ. Еще индейцы знали о его лечебных свойствах п и использовали как целебное средство.

Какие же ценными качествами наделен порошок какао ?

• Обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи считают, что у какао они сильнее, чем у зеленого чая и красного вина. Оно воздействует на свободные радикалы и выводит их из организма. Следовательно, регулярное употребление шоколада препятствует развитию онкологических заболеваний.

• Снижает кровяное давление и улучшает кровообращение головного мозга. Так как мозг насыщается кислородом более активно, качество его работы тоже значительно улучшается. Порошок экзотических бобов будет незаменим для тех, кто занят умственным трудом или страдает от ослабления деятельности сосудов головного мозга.

• Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, на 70% снижают вероятность появления тромбов. Как показали исследования, регулярное употребление какао снижает заболеваемость сердца и сосудов на 50%. Рекомендуется включать его в меню при сердечной недостаточности.

• Стимулирует обмен веществ.

• Помогает снять мышечную боль после больших физических нагрузок или спортивных тренировок.

• Помогает восстановить силы организма после болезни.

• Участвует в восстановлении клеток и омоложению организма в целом.

• Для мужчин употребление какао, богатого цинком, верный способ предупредить развитие болезней половой сферы и увеличить мужскую силу.

• Для женщин какаосодержащие продукты – отличное косметическое средство. В самых роскошных SPA-салонах какао и шоколад используют для омолаживающих и восстанавливающих процедур. Их применяют в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней, скрабов и т. д.

Витамины и минералы, содержащиеся в какао, очень полезны и детям. Но малышам до 3 лет его лучше не давать, так как кофеин и другие стимулирующие вещества могут перевозбудить нервную систему ребенка.

Можно ли какао при диабете , в частности при заболевании 2 типа? Калорийность продукта очень высока, это следует учитывать, вводя его в меню. Но польза, которую может принести какао порошок, неоценима. Он активизирует обмен веществ, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца. Это очень актуально для больных диабетом. Также шоколад выводит плохой холестерин из крови и препятствует образованию тромбов.

Если тщательно просчитывать калорийность и не злоупотреблять этим лакомством, оно может принести вашему здоровью существенную пользу .

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Медики до сих пор спорят о том, полезно или вредно пить какао и есть шоколад во время беременности . С одной стороны, в нем есть полезная фолиевая кислота, которая для ребенка очень важна. Только при достаточном ее количестве плод будет нормально развиваться, сформируется здоровая нервная система. Антидепрессантные свойства продукта тоже пригодятся будущим мамочкам, которые испытывают огромную физическую и нервную нагрузку.

В составе порошка есть вещества, значительно снижающие риск развития таких болезней как инсульт, инфаркт, рак, диабет.

С другой стороны, высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса , а еще все знают, что шоколад может вызывать аллергию.

Вывод прост: в небольших количествах при отсутствии аллергических реакций беременные женщины и кормящие мамочки могут пить какао и есть любимый шоколад. Если у вас или у ребенка появились признаки аллергии – продукт нужно немедленно исключить из рациона.

Вред и противопоказания

О полезных свойствах какао мы поговорили, теперь нужно понять, в каких ситуациях продукт противопоказан .

• Присутствие в нем пуринов, вызывающих накопление мочевой кислоты в организме, может спровоцировать обострение хронических болезней почек или подагры.

• Кофеин и другие тонизирующие вещества вызывают гипервозбуждение у детей до 3 лет и способны спровоцировать нарушение сна даже у взрослых. Именно по этой причине пить какао на ночь не рекомендуется.

• Продукт нужно употреблять с осторожностью при диабете и атеросклерозе.

• В тропических лесах, где растет какао, много насекомых, которые любят лакомиться его бобами. Часто во время переработки бобов они тоже попадают под жернова. Именно хитин насекомых, а не какао, вызывают аллергическую реакцию. При малейших проявлениях аллергии нужно для начала попробовать продукт другого производителя, а если это не помогло – отказаться от какао и шоколада. Полезная информация: какао «Золотой ярлык» — проверенная временем марка. Он не вызывает нареканий потребителей, качество всегда на высочайшем уровне.

Какао-масло: свойства, применение, польза и вред

Масло какао извлекается из спелых бобов, качественный продукт имеет светло-желтый цвет и нежный вкус, низкую температуру плавления – около 35 °С. Он широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами, содержит калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, В9, В12, С, Н, РР. Чаще всего его используют для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, а также болезней кожи, дерматитов, ожогов, высыпаний. Масло какао входит в состав многих регенерирующих косметических средств.

Чрезмерное употребление масла может вызвать пищевое отравление, нарушить работу печени, поджелудочной железы и кишечника. Высокая калорийность делает продукт нежелательным для тех, кто страдает лишним весом.

Пусть любимое лакомство приносит вам только пользу!

Доброго времени суток, дорогие гости блога «Я селяночка». Почти все любят сладкое, и тема у нас сегодня какао порошок, польза и вред для здоровья. Даже те, кто к сладкому равнодушен, не отказываются иногда побаловать себя шоколадкой. В составе шоколада содержится какао.

Из нашей сегодняшней беседы, мы узнаем, полезно ли какао, какой вред он может нанести. Мы поговорим об использовании и применении какао, узнаем, как его получают.

Плоды, из которых получают какао порошок и масло, растут на дереве, его часто называют шоколадным деревом. Эти плоды напоминают лимон по форме, и они достаточно большие размеры, 15-20 см в длину. Созревшие плоды имеют ярко-желтый цвет.

Кожица их довольно жесткая, но ее можно разрезать обычным ножом. Внутри плода белая мякоть и семена, мякоть имеет приятный кисленький вкус. В производстве используются только спелые плоды, их аккуратно срезают, не задевая остальные.

Процесс производства порошка и масла полностью натуральный. Вначале плоды раскалывают на несколько частей и выкладывают на солнце. Они начинают бродить, и выделяется алкоголь, поэтому они становятся менее горькими.

Пока какао бобы подсушиваются, они приобретают приятный и свойственный аромат, цвет и вкус. После сушки бобы отжимают, и получается масло, которое применяют для производства шоколада и в косметологии, а из сухих остатков делают порошок.

Как я говорила, плоды высушивают полностью естественным путем, потому что часто не хватает денег на производственные машины и погодные условия позволяют проводить все процедуры на улице. А вообще, машины могут ухудшить вкус.

Жаркий климат позволяет выращивать какао деревья в странах Африки и Центральной Америки, почетное место занимает и Индонезия, в частности остров Бали вблизи города Убуд. Так же производством какао занимается Малайзия, Колумбия, Эквадор и др.

В чем польза и вред для здоровья

Польза или вред какао

Какао входит в состав разных вкусностей и шоколада, но помимо него в состав входят различные вредные добавки, загустители и ароматизаторы. Поэтому пить какао в чистом виде куда полезнее.

Давно ведутся споры по поводу вреда и пользы этого продукта. И действительно, противопоказания у него достаточно существенные.

Нужно с осторожностью выбирать какао порошок, он должен быть натуральным. И обязательно соблюдать все противопоказания, не забывая про дозировку.

Самый вредный порошок и масло производят в Китае. Оно там не растет, поэтому скупается не качественный продукт с мест производства и перерабатывается.

Как вы уже поняли, вред наносят не сами плоды и их состав, а обработка пестицидами и вредители. Поэтому полезным будет только натуральный продукт.

Какао можно готовить с молоком или водой. Следует учитывать, что с молоком напиток будет более калорийным.

Еще порошок часто используют на кухне, для приготовления всяких вкусностей. Или в косметологии, из порошка или масла получаться отличные маски.

Калорийность

Калорийность какао порошка составляет до 380 кКал на 100 грамм продукта. Согласитесь, это довольно высококалорийный продукт.

Но вы же не будете есть какао ложками, давайте узнаем, сколько примерно калорий в обычной кружке 200 мл готового напитка. Если на одну кружку добавлять 3 чайные ложки порошка и две ложку сахара:

1. Какао с молоком Несквик — 80 кКал;
2. Напиток какао с молоком и сахаром — 85 кКал;
3. Какао с молоком без сахара — 65 кКал.

Для здоровья детей

Ребенка проще накормить полезным напитком, если он сделан специально для детей, а на обложке его любимый персонаж. Вот я и хочу разобрать пользу и вред напитка «Несквик».

В основном в этом напитке нет ничего вредного, он создан по существующим стандартам и обладает немного другими свойствами. Это напиток быстрого приготовления, и он легко растворяется в воде. Какао в его составе всего 17%, сахар занимает достаточно много места, минералы, эмульгатор, соль, ароматизатор и конечно витамины.

Очень проблематично определить содержание сахара в напитке, но в этом нет ничего страшного. Минералы и витамины, конечно, помогут наполнить организм полезными веществами. И 1-2 чашки напитка в день вреда не нанесет, но лучше использовать натуральные продукты.

Для здоровья мужчин

Ученые получили новые доказательства того, что регулярное питье какао помогает снижению артериального давления и уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Употребление какао увеличивает уровень инсулиноподобного гормона, что способствует снижению риска заболевания простатитом в несколько раз.

Видео — все о какао

Можно ли пить какао при диабете?

Диабетики тщательно следят за питанием, стараются регулировать уровень сахара при помощи правильного рациона. Употребление какао напитков диабетиками 1 и 2 типа, благодаря содержащимся в нем флавоноидам, благотворно влияет на организм.

В какао содержится более трехсот видов антиоксидантных веществ, они оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, что очень полезно для больных диабетом.

Конечно стоит обсудить это со своим лечащим врачом.

Противопоказания

Какой вред может нанести какао?

1. Какао содержит кофеин в своем составе. Поэтому спор о пользе и вреде этого продукта ведется очень давно. Особенно осторожно кушать какао нужно детям, чтоб не было негативного влияния кофеина на организм.
2. Этот продукт является самым обрабатываемым пестицидами из всех остальных. Так же он подвергается радиологической обработке, которая убивает вредителей.
3. Минус какао в том, что санитарные условия в странах в которых он производится, оставляют желать лучшего. Помимо этого, в плодах обитают тараканы, от которых трудно избавится.
4. Аллергическая реакция на продукт проявляется достаточно часто. И не от того, что в самом продукте есть вещества вызывающие аллергию, а как раз из-за тараканов, которые живут в плодах.
5. Чрезмерное употребление продукта может вызвать заболевания почек и мочевого пузыря, проблемы с суставами. Противопоказан он и при обострении подагры.
6. Не рекомендуется пить напиток детям до трех лет. Его употребление может негативно сказаться на нервной системе ребенка.
7. Так же не рекомендуется употребление продукта при запорах, атеросклерозе.
8. Для беременных какао не является рекомендуемым напитком, оно снижает усвоение кальция плодом.

Пить какао или не пить, это вам выбирать. Бесспорно, в нем много всего полезного, но к выбору продукта стоит отнестись серьезно. Еще одним его плюсом является низкая калорийность, поэтому можно использовать его для своего рациона людям, которые пытаются похудеть.

Множество продуктов растительного происхождения активно применяются в повседневном питании населения. Так одним из наиболее популярных веществ растительного происхождения, активно используемым в детском рационе, является какао. В магазинах его можно приобрести в виде порошка коричневой окраски. Такое сырье обычно используют для приготовления вкусного и питательного напитка на основе молока. Вкус подобного питья знаком, наверное, каждому человеку. Но способно ли оно принести пользу нашему организму? Если да, то чем полезен какао с молоком для организма человека? Попробуем ответить на этот вопрос максимально подробно.

Какой у какао состав?

Качественное какао готовится из какао-бобов, эти удивительные дары природы имеют в своем составе более трехсот элементов, которые оказывают самое разное воздействие на наш организм. Так в их составе присутствует значительное количество растительного белка, углеводов, а также жиров. Кроме того они являются источником ряда органических и ненасыщенных жирных кислот. Какао имеет в своем составе также определенное количество пищевых волокон, крахмала и сахара.

Какао-бобы насыщают наше тело самыми разными витаминами, среди которых некоторое количество витаминов группы В, среди которых и фолиевая кислота, провитамин А, а также бета-каротин. В их составе есть также значительное количество токоферола и витамина РР. Данный продукт является неплохим источником ряда минеральных элементов, представленных фтором, марганцем, молибденом, медью, а также цинком. Также какао-бобы содержат некоторое количество железа, сера, хлора, фосфора, калия и натрия. Они пойдут на пользу и людям, которые испытывают дефицит магния и кальция.

Питательность

Молочный напиток какао является довольно питательным, он отлично насыщает тело энергией. При этом он совсем не навредит желающим похудеть, если потреблять его в довольно умеренном количестве – не более одной чашечки на день. Такое питье стоит принимать в утреннее время, в этом случае оно обеспечит тело силами на весь день.

Какая от какао польза для здоровья?

Какао является источником ряда биоактивных веществ, которые оказывают блокирующее воздействие на склеивание тромбоцитов. Антиоксидантные свойства такого природного вещества превышают аналогичные качества яблок и апельсинового сока, и даже зеленого чая. Наличие в его составе фланолов помогает наладить течение обменных процессов, а также предотвратить разные повреждения целостности сосудов.

Потребление какао, которое не кипятилось, помогает обеспечить активное восстановление мышц после различных спортивных занятий либо физического труда. Также этот продукт имеет в своем составе уникальное вещество анандамин, который стимулирует синтез эндорфинов, представляющих собой гормоны радости. Именно поэтому потребление такого напитка помогает повысить настроение и добиться прилива бодрости. Также какао с молоком богато эпикатехином, который предотвращает развитие инсульта и инфаркта, сахарного диабета, язвенного поражения желудка, и даже онкологических поражений. Кроме того ученые пришли к выводу, что такой напиток помогает ускорить процесс заживления ран, а также стимулирует регенерацию клеток, другими словами – омоложение кожи.

Наличие в составе какао меланина – естественного пигмента – делает этот напиток еще более полезным для кожи, так как этот элемент способен защитить ее от агрессивного влияния ультрафиолета.

Такой напиток является источником теобромина, который схож по своей структуре и воздействию с кофеином. Одна чашечка качественного какао напитка разбудит вас с утра куда лучше, нежели крепчайший черный кофе. Помимо всего такой шоколадный напиток поможет справиться с изжогой и окажет регулирующее воздействие на месячный цикл.

Специалисты пришли к выводу, что какао является источником значительного количество биофлавоноидов, которые способны нейтрализовать деятельность активных форм кислорода. А именно такие частицы вредят клеточкам ДНК и способны стимулировать процессы роста новообразований. Проведенные исследования также подтвердили, что подобный напиток особенно эффективно устраняет оксидативный стресс, провоцирующий раковое поражение тонкой либо толстой кишки. Такое действие какао будет очень полезным для современного человека, так как наш организм постоянно сталкивается с разными вредными продуктами, провоцирующими патологии.

Еще одно полезное качество такого молочно-шоколадного напитка помогает сохранить нормальную деятельность головного мозга, а также поддержать ясность сознания на протяжении всей жизни. Какао оптимизирует процессы кровообращения в головном мозгу, положительно влияет на состояние памяти и на концентрацию. Кроме того такой напиток довольно неплохо предупреждает развитие старческого слабоумия.

Приготовление какао

Какао напиток готовится очень просто. Один литр молока доведите до кипения, после чего возьмите три столовых ложечки какао-порошка и растворите их в незначительном количестве такой горячей жидкости. Это поможет избежать наличия комков в питье. Далее вылейте подготовленный раствор какао в емкость с кипящим молоком и проварите напиток в течение трех минут. Сахар используйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений, а мед лучше не применять, так как он перебьет интересный вкус какао.

Таким образом, какао с молоком является очень вкусным и полезным напитком, как для взрослых, так и для детей.

Этот неповторимый вкус… Коричневый напиток с пенкой знаком нам с детства: мы пили его в детском саду, в школе, да и сейчас вряд ли откажемся пригубить. Конечно же, это какао. Издавна питьё, приготовленное из какао-порошка, ценилось за свой аромат, необычайный вкус и воздушную пенку. «Божественный напиток» — так называли его наши предки. «Какао — польза и вред в одном флаконе» — а так называют его сейчас. Да, это действительно о том самом напитке. Целебное ли какао? Польза и вред его были выявлены учеными после тщательных исследований порошка. Оказывается, безобидное питьё из детства совсем даже небезобидное. Так какие качества имеет этот порошок? Попробуем разобраться вместе.

Какао — польза и вред в одном флаконе

Польза действительно есть и совсем нешуточная. Например, напиток может поднять настроение и повысить тонус. Также плюс ко всему стимулируется гормон радости, то есть эндорфин. Бобы включают в себя антиоксиданты. Благодаря им, у человека, выпившего это питьё, нормализуется давление и вязкость крови, за счет чего снижается риск инсультов и сердечных приступов. Употребление этого чудо-порошка с добавлением воды или обезжиренного молока не увеличивает количество холестерина в крови, так как туда входит 15% жира, состоящего из стеариновых, олеиновых и пальмитиновых кислот. Из-за содержания теобромина и фенилэтиламина порошок обладает мочегонным эффектом, а также является антидепрессантом и стимулятором. В какао-порошке содержится серотонин, он помогает бороться со стрессом. В напиток входят марганец, кальций, железо, медь, цинк, витамины, магний, в небольшом количестве в нем есть и кофеин. Выходит, что это жидкость, бодрящая тело, снимающая слабость и усталость, борющаяся со стрессом, нормализующая сон, стимулирующая иммунитет, заживляющая раны, способствующая разглаживанию морщин, но, несмотря на все плюсы, и у этого напитка есть противники.

Всем известно, что в Африке царит полная антисанитария, а какао-порошки привозят нам именно оттуда. Поэтому в этих продуктах иногда бывают перемолотые насекомые, но в последнее время производители стали относиться к сортировке бобов с особой тщательностью. Специалисты утверждают, что наличие в напитке кофеина, теобромина, фенилэтиламина не есть хорошо, потому что у людей, страдающих мигренью, они могут вызвать головные боли. Хотя порошок и не поднимает уровень холестерина, он может стать виновником избыточного веса, а это, как правило, обеспечивает проблемы сердечно-сосудистой системы. А вещество фенилэтиламин влияет на опиатные рецепторы мозга и действует как наркотик. К появлениям опухолей может иметь отношение медь, входящая в какао-порошок. Польза? Её как-то мало, по сравнению с минусами, не так ли? Но справедливо заметить, что все эти гипотезы не доказаны, а являются предметом споров многих ученых. Поэтому серьезного внимания они не должны привлекать. Чего на самом деле стоит опасаться, так это порошков быстрого приготовления. Теперь вам решать, пить ли какао. Польза и вред этого напитка описаны выше.

Какао несквик польза и вред для здоровья. Пищевая ценность и калорийность напитка Несквик

Такой ароматный продукт как какао, используют не только для приготовления различных сладостей, но и с удовольствием употребляют его, как ароматный и очень полезный напиток. Зерна какао содержат множество витаминов, минералов и масел. Все они оказывают полезное воздействие на организм и улучшают его работу. Настоящую пользу может принести только тот напиток, который приготовлен из натурального сырья, а не из растворимого аналога.

Калорийность какао (напиток)

Сам какао-порошок — очень калорийный продукт, около 400 ккал. Но так как мы рассматриваем напиток из этого продукта, то его калорийность намного меньше и составляет около 70 ккал. В основном на пищевую ценность продукта влияет молоко, на основе которого готовится данный напиток. Если же вы хотите снизить калорийность, возможно приготовить какао на воде, тогда его пищевая ценность будет составлять около 50 ккал.

Химический состав какао порошка

Витамины: В1, В2, РР, Е, К

Минералы:калий, магний, натрий, фосфор, железо

Аминокислоты, жирные кислоты

Польза для организма

В составе какао порошка находится большой запас полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на иммунную систему человека. Такой напиток поможет поддержать защитные силы на необходимом уровне.

Калий, который содержится в достаточном количестве, помогает укрепить сердечную мышцу, предотвратить различные болезни, которые связаны с сердечно-сосудистой системой. Магний в свою очередь поможет нормализовать артериальное давление и расширить сосуды, поможет избежать судорог сердечной мышцы, аритмии.

Полифенолы способны прекрасно справляться с перепадами артериального давления. Для этого просто достаточно включить чашку какао в утренний период приема пищи, но не стоит злоупотреблять таким напитком.

В какао порошке находится никотиновая кислота, которая благотворно влияет на рост волос, поэтому для густых и красивых волос пойдет на пользу употребление такого напитка. К тому же, какао масло также с успехом подходит для различных масок, где аминокислоты помогут оказать восстанавливающий и укрепляющий эффект на волос в целом.

Какао известно своими антиоксидантными свойствами, которые просто необходимы для тех кто хочет сохранить молодость и красоту, не прибегая к пластической хирургии. Аминокислоты и жиры положительно влияют на химические процессы внутри клетки, улучшают выработку коллагена, а масло какао защищает кожу от воздействия ультрафиолета.

Польза какао еще проявляется в активизации умственной деятельности. Флавонол поможет улучшить кровообращение в мозге, что приведет к нормализации различных процессов на нейронном уровне. Регулярное (но не частое) употребление какао поможет предотвратить кислородное голодание, которое чревато частыми головными болями, быстрой утомляемостью и рассеянным вниманием.

Какао является прекрасным антидепрессантом, он в короткие сроки поможет побороть хандру и апатию. Чашка горячего какао, в котором находится фенилэфиламин поможет быстро принести ощущения бодрости и счастья, эфирные масла вызовут положительные эмоции.Поэтому какао является неотъемлемой составляющей любого шоколада, который также с легкостью станет сладким борцом с депрессией.

После 50 лет очень полезно употреблять этот напиток по утрам, особенно женщинам, для того чтобы снизить проявление менопаузы. Все полезные вещества помогут замедлить процессы старения кожи и организма в целом, нормализовать работу нервной системы, справиться с частыми перепадами настроения и даже артериального давления.

Какао с молоком будет в несколько раз полезней. Во-первых из-за того что они прекрасно дополняют и увеличивают пользу друг друга. Так, кальция становиться в разы больше и можно с легкостью восполнить необходимый минимум для здоровья человека. Такой напиток рекомендован маленьким детям, но стоит помнить о норме употребления.

Как правильно выбрать какао порошок

• хороший и качественный какао содержит не менее 15 % жиров в своем составе, поэтому необходимо обратить внимание на состав продукта;
• качественный какао порошок не может стоить копейки, на это нужно всегда обращать внимание при покупке данного продукта;
• срок хранения не должен превышать года, если какао находится в металлической банке, и не более полу года — для пластиковых и картонных упаковок;
• цвет должен быть насыщенным, но не ярким. Избегайте сероватого или красноватого оттенка;
• обязательно нужно обратить внимание на помол, в готовом какао порошке не должно быть крупинок, а при перетирании его на пальцах, должно остаться ощущение пудры. Хороший какао порошок не оставляет осадка;
• если вы хотите получить максимальную пользу от какао, необходимо обращать внимание на страну производства. Недобросовестные производители могут нарушать процессы изготовления и тем самым уменьшаю количество полезных веществ в нем;
• хранить такой продукт необходимо в сухом месте, влажный воздух быстро испортит какао.

Как правильно приготовить какао

Прежде всего, нужно приготовить какао-сахарную смесь в чашке. Возьмите 2 ч.л какао и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Затем это необходимо залить горячим молоком, которое только что закипело. Тщательно размешайте и наслаждайтесь вкусом. Такой же алгоритм применим для какао на основе воды. Если вы хотите более насыщенный вкус, можно увеличить количество какао, но не более 4 ч.л.

Для более требовательных гурманов можно провести эксперименты с добавлением корицы, ванили, соли, сливок или шоколада.

Есть ли польза от какао «Nesquik» (Несквик)?

Какао сейчас очень модно производить отдельно для детей. Самым популярным из таковых является Несквик. Производители обещают только пользу от употребления данного напитка. Так ли это, давайте посмотрим.

Напиток Несквик — это быстро растворимый напиток на основе какао-порошка. В основном его состав не изменен: сахар, какао-порошок 20 % (содержание жиров), соевый лецитин, витамины, соль, ароматизатор и корица. Главным отличием от обычного пакетированного какао-порошка является то, что такой напиток быстрорастворимый и дополнительно обогащен минимальным набором витаминов и минералов. Это безусловно принесет пользу для здоровья, но не стоит забывать о норме потребления такого продукта. К тому же, во избежания образования комков, производитель может добавлять крахмал.

Так как Несквик изготовлен из того же сырья, что и обычный какао-порошок, он имеет те же полезные свойства и противопоказания. Но, для детей может быть более привлекательным из-за яркой упаковки с любимым героем на ней.

Противопоказания и вред

Не смотря на перечисленную пользу какао напитка, есть конкретные причины по которым стоит ограничить его употребление.

• Какао напиток из-за наличия кофеина (содержание которого не очень велико) может нанести вред маленьким детям в возрасте до 3-х лет;
• Какао-порошок, при выращивании в неблагоприятных условиях может содержать пестициды, тараканов, химикаты, от которых практически нереально избавится. Поэтому стоит обращать внимание на место происхождения продукции;
• Противопоказано при частых аллергических реакциях, может усугубить ситуацию;
• Вреден для людей с избыточной массой тела, из-за высокой калорийности;
• При заболеваниях связанных с суставами, необходимо ограничить употребление какао;
• Может принести вред людям страдающим сахарным диабетом, атеросклерозом, кожными аллергическими заболеваниями;
• Противопоказано для употребления при наличии заболеваний почек. Какао порошок имеет пуриновые соединения, которые способствуют накоплению мочевой кислоты и отложению солей.

Какао Несквик уже несколько десятилетий пользуется огромной популярностью у детей и взрослых во всем мире.

В состав какао Несквик входит какао-порошок. Это основа напитка. Такого ингредиента в составе продукта более 18%. Правда, при обработке какао для Несквика бобы подвергаются воздействию щелочи. Это делает продукт легко растворимым, улучшает его цвет и вкус. Указанный способ обработки лишает какао большинства полезных веществ.

Также в состав сухого напитка входит большое количество сахара, кофеин, соевый лецитин (безвредный ингредиент), мальтодекстрин, корица, соль, целый комплекс витаминов и некоторые другие компоненты.

Отдельно стоит отметить наличие в продукте ортофосфата железа. Он добавляется для повышения срока хранения порошка.

Такой компонент безвреден для здоровых людей, но его употребление запрещено диабетикам.

Отдельно стоит поговорить о калорийности напитка. В 1 стандартном стакане обсуждаемого какао содержится 210 ккал (на молоке). Если употреблять его часто и в большом количестве, это может привести к быстрому набору лишнего веса.

В чем польза какао-напитка

У какао Nesquik есть целый список полезных свойств. В первую очередь содержащиеся в его составе витамины благотворно влияют на функционирование иммунной системы человека.

Чем еще полезен Несквик:

1. Калий из состава сладкого порошка улучшает работу сердца и сосудов, а магний нормализует давление.
2. Высокое содержание кальция предотвращает деформацию костной ткани.
3. Никотиновая кислота благотворно влияет на рост и состояние волос.
4. Какао-масло защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета.
5. Регулярное употребление какао-порошка активизирует мозговую деятельность.

Также стоит отметить, что какао в любом виде является отличным способом борьбы с депрессией. Оно поднимает настроение, дарит человеку ощущение эйфории, бодрости, счастья.

Можно ли беременным пить какао Несквик

Никаких запретов, касающихся употребления Несквика беременными женщинами нет. Наоборот, будущим мамам такой напиток может помочь справиться с унынием и плохим настроением без серьезных медицинских препаратов.

Главное, помнить о том, что обсуждаемое лакомство, приготовленное на молоке, имеет очень высокую калорийность. Если у беременной женщины идет быстрый набор лишнего веса, от употребления такого какао стоит отказаться. Запрещен напиток и будущим мамам с гестационным диабетом, так как в его составе большое количество сахара.

Есть в составе лакомства и кофеин, которым беременным представительницам прекрасного пола нельзя злоупотреблять. Поэтому лучше ограничиться 1 стаканом напитка в день, например, за завтраком или и вовсе позволять его себе изредка в качестве десерта.

Способы приготовления напитка

Самым простым способом заварить обсуждаемый напиток, просто залить порошок только что закипевшей водой. Но есть и другие вкусные варианты, как приготовить какао Несквик.

Готовим с молоком

Ингредиенты:

• порошок Несквик – 1 – 4 ч. л.

Приготовление:

1. На упаковке продукта рекомендованные пропорции сухого порошка на 1 ст. жидкости – 2 ч. л. Но их можно менять по своему вкусу. Чем больше какао окажется в чашке, тем более насыщенный шоколадный вкус будет иметь готовый напиток.
2. Молоко нужно отправить на плиту в небольшом сотейнике. Довести его до закипания.
3. В чашку высыпать какао-порошок.
4. Залить сухой компонент кипящим молоком.
5. Хорошо перемешать ингредиенты.

Получившееся какао Несквик с молоком вкусно пить горячим с галетным печеньем или творожной запеканкой.

С добавлением корицы

Ингредиенты:

• жирное свежее молоко – 200 – 250 мл;
• порошок Несквик – 1 – 4 ч. л.;
• свежемолотая корица – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Молоко вылить в сотейник. Отправить на плиту и довести до закипания.
2. В большой чашке смешать сухой порошок Несквик и свежемолотую корицу. Ее количество можно регулировать по своему вкусу.
3. Залить содержимое чашки крутым кипятком.

Хорошо перемешать готовый напиток и слегка остудить. Подогревать молоко для лакомства можно не только на плите в сотейнике, но и в микроволновке.

Как заваривать Несквик на воде

Можно заваривать какао Несквик и на воде. Правда, это уменьшить пользу напитка и сделает его вкус менее насыщенным. Именно сочетание какао и молока добавляет лакомству так много полезных свойств.

Заваривается Несквик на воде по стандартной схеме. Для этой цели берется 1 ст. воды и от 1 до 4 ч. л. порошка. Сухой компонент заливается вскипевшей жидкостью и хорошо размешивается в ней.

Можно смешивать воду с молоком в таком напитке. Добавляя жидкости 50 на 50 или вливая в стакан воды от 50 до 100 мл жирного молока.

Противопоказания и возможный вред

Информация на тему, полезно ли какао Несквик, рассматривалась выше. При этом современные диетологи нередко ведут жаркие споры и о вреде такого напитка.

Для начала стоит отметить, что у лакомства есть список противопоказаний.

В него попадает:

• Детский возраст до 3 лет. Из-за содержания в составе кофеина для малышей Несквик категорически запрещен.
• Склонность к аллергическим реакциям и индивидуальная непереносимость какого-то компонента продукта.
• Ожирение и сахарный диабет.
• Атеросклероз.
• Любые заболевания почек и мочевыводящей системы. Напиток провоцирует скапливание в организме мочевой кислоты и отложение солей.
• Кожные недуги.

Также покупателя может насторожить информация, что на упаковке точно не указано, в каком количестве в порошке содержится тот или иной компонент. Ароматизатор прописан в составе без названия, а различные полезные вещества идут в списке самыми последними (это означает, что их в продукте меньше всего).

Вредными компонентами такого какао можно назвать быстрый углевод – мальтодекстрин, а также большое количество сахара.

Польза и вред какао Несквика — вопрос, который интересует всех любителей вкусных и полезных напитков. Чтобы ответить на него, нужно ознакомиться с составом продукта — и изучить характерные свойства.

Химический состав какао Несквик

Первые выводы о пользе какао и свойствах можно сделать, прочитав состав, указанный на упаковке. В него входят:

• сахар;
• соль;
• какао-порошок;
• эмульгатор соевый лецитин;
• корица;
• натуральный ванильный ароматизатор;
• мальтодекстрин, или просто патока;
• минеральные элементы железо и калий, цинк;
• витамин В;
• витамин С;
• витамин D.

Важно! Состав свидетельствует, что польза и вред какао Несквик для здоровья сбалансированы. Однако нужно отметить, что на первом месте в составе указывается сахар, что автоматически снижает пользу напитка.

Пищевая ценность и калорийность напитка Несквик

Какао — достаточно калорийный продукт. В 100 г сухого порошка присутствует 379 калорий. Но конечно, питательные свойства готового напитка будут снижены.

• Если делать десерт на молоке невысокой жирности (2%), то калорийность 200 мл напитка составит около 150 калорий.
• Если разводить порошок водой, то лакомство получится почти диетическим — 28 калорий в одной чашке.

Больше всего в составе продукта присутствует углеводов — около 80% от объема 100 г. Еще 4,5% приходится на долю белков, а жиры занимают в сухом порошке всего 3,2%.

Чем полезен какао Несквик

Несквик — не только вкусный, но и полезный продукт. В частности, напиток:

• очищает организм и защищает от распространения свободных радикалов за счет антиоксидантных свойств;
• укрепляет сопротивляемость к простудным заболеваниям за счет минералов и витаминов;
• улучшает настроение благодаря отличному вкусу;
• стимулирует мозговую деятельность.

Для детей полезное лакомство дополнительно ценно тем, что позволяет постепенно приучить к молоку тех малышей, которым не нравится чистый молочный вкус.

Несквик при похудении

В составе напитка присутствуют полезные компоненты, но при этом повышено содержание сахара. Свойства напитка делают диету просто бессмысленной — в нем слишком много калорий, пользы продукт не принесет.

Если на диете очень хочется какао, лучше отдать предпочтение обычным, классическим разновидностям порошка без сахара — их свойства вреда не нанесут.

Можно ли пить какао Несквик беременным женщинам

Во время вынашивания ребенка пить какао не запрещено — польза какао Несквик для беременных состоит в том, что иногда напиток помогает от токсикоза. Однако подходить к продукту стоит с осторожностью.

Врачи рекомендуют употреблять не больше 1 чашки в день. Дело в том, что свойства продукта повышают артериальное давление и могут быть опасным как для матери, так и для ребенка. Кроме того, иногда полезный напиток вызывает аллергию — в этом случае от него тоже стоит отказаться.

Полезен ли какао Несквик кормящей маме

Из-за того, что иногда свойства Несквика вызывают аллергию, сразу после родов его употреблять не рекомендуют — он может нанести вред младенцу при наличии непереносимости. К тому же напиток слегка тонизирует — и следовательно, может негативно повлиять на спокойный сон ребенка.

Но вместе с тем в составе присутствуют витамины и полезные микроэлементы, а еще полезный напиток способен повышать лактацию. Поэтому после 4 месяцев жизни ребенка вернуть десерт в рацион матери можно — но в небольшой дозировке, не больше пары чашек за день, чтобы от напитка была польза, а не вред. При этом нужно внимательно следить за тем, как реагирует малыш на свойства продукта.

С какого возраста Несквик можно давать детям

Несмотря на десертный вкус сладкого лакомства, предлагать его детям можно только с 3 лет. Помимо того, что напиток может вызвать аллергию, он еще и содержит очень много сахара — пользы для малышей в этом не будет, только вред.

По достижении 3 лет ребенку можно предложить для начала 3 – 5 чайных ложечек напитка. Если никакого вреда не проявится, то постепенно количество можно увеличить до 1 чашки в день.

Внимание! Поскольку потенциально полезный Несквик все же может представлять опасность для здоровья ребенка, перед вводом лакомства в рацион нужно обязательно проконсультироваться с врачом-педиатром.

Напиток Несквик при гастрите и панкреатите

При обострениях гастрита и панкреатита употреблять какао, а в особенности сладкий напиток Несквик, категорически запрещено. Свойства продукта принесут вред здоровью и самочувствию.

В период ремиссии употреблять продукт можно. Но поскольку лакомство оказывает раздражающее действие на желудок и поджелудочную железу, лучше обойтись очень малыми порциями — не больше 1 чашки дважды в неделю.

Как приготовить напиток из Несквика

Полезный порошок полностью готов к употреблению — его нужно только развести в горячей жидкости. Сделать это можно за пару минут двумя способами:

• насыпать в чашку 2 чайные ложечки порошка и залить кипятком, а потом тщательно перемешать;
• подогреть на плите или в микроволновке молоко примерно до 50 градусов и залить им 2 чайные ложечки смеси.

В чем разводить какао Несквик — в воде или молоке — зависит только от личных предпочтений. Вкус у десерта будет приятный в обоих случаях, вся польза и свойства сохранятся.

Совет! При желании в смесь можно добавить немного корицы, ореховой крошки, тертого шоколада или маршмеллоу. Лакомство часто дополняют взбитыми сливками, а летом пьют даже охлажденным — это тоже приносит пользу.

Вред какао Несквик и противопоказания

Несмотря на то, что сладкий порошок содержит некоторые витамины и микроэлементы, его полезные свойства относительны — иногда десерт может принести вред. Он запрещен при:

• диабете;
• атеросклерозе;
• ожирении;
• серьезных болезнях почек;
• дерматитах;
• индивидуальной аллергии.

Главный вред продукта заключается в повышенном содержании сахара — свойства лакомства при неумеренном употреблении вредят как здоровью, так и фигуре.

Как выбрать какао Несквик

Выбрать полезный продукт в магазине нетрудно. Главное, чтобы порошок не был поддельным.

• Срок годности порошка в пластиковой таре составляет полгода, в жестяной банке — год. Тем, кто пьет какао не слишком часто, нет смысла покупать объемную банку — продукт просто испортится, и пользы уже не будет.
• Цена не должна быть слишком низкой. Слишком дешевый порошок с высокой степенью вероятности может оказаться фальсификатом, от которого будет только вред.
• Перед покупкой стоит проверить дату производства и убедиться, что срок годности не близится к завершению.

Лишний раз проверить покупку стоит и после вскрытия упаковки. Качественный полезный продукт должен быть перемолот очень мелко, без крупинок, а при растворении в молоке или воде на дне чашки не должно появляться осадка.

Как сделать какао Несквик в домашних условиях

Как ни странно, сделать какао Несквик можно самостоятельно — а не только приобрести в магазине.

• Напиток отличается от классических разновидностей главным образом повышенным содержанием сахара.
• Для приготовления десерта дома своими руками понадобится обычный какао-порошок без добавок, сахар, вода и молоко.
• Какао на одну порцию напитка берут совсем немного — половину чайной ложечки.
• Сахара надо взять побольше — 2 чайных ложки.
• В отдельной миске какао и сахар тщательно перемешивают до однородного состояния, потом заливают кипятком и снова размешивают, чтобы не осталось даже мелких комочков.
• После этого на плите подогревают 150 мл молока, не доводя до кипения, и вливают в молоко какао-смесь.

Домашний полезный напиток готов — его можно пить просто так, а можно добавить пряностей по вкусу.

Что можно приготовить из какао Несквик

Сухой порошок используют не только для приготовления напитка. Часто его применяют для выпечки. Например, очень вкусными получаются шоколадные бисквиты с добавлением какао, домашние кексы, конфеты и другие сладости.

Какао можно использовать для приготовления густого горячего шоколада. Кроме сухого порошка, понадобится еще шоколад, молоко, сахар, яйца и пряности.

Заключение

Польза и вред какао Несквика зависят от осторожности при употреблении этого напитка. Нужно помнить, что в какао содержится очень много сахара, и не пить его слишком часто — а в небольших объемах лакомство принесет только пользу.

В случае если вам тяжело просыпаться утром, то взбодриться окажет помощь не только кофе. Чашка тёплого какао тонизирует и поднимает настроение, поскольку какао – хороший антидепрессант. И вдобавок он содержит массу нужный веществ, витаминов и жирных кислот, и весьма питателен. Вот из-за чего какао незаменим для детских завтраков, и любая мама просто обязана мочь его приготовить.

Как сварить какао? Это один из самых популярных запросов в поисковых машинах, касательно рецепта чудесного напитка. В действительности какао варить не следует – вы рискуете растерять солидную часть его нужных свойств. Необходимо только довести до кипения и разлить по чашкам. А вдруг это для вас через чур – щепотку ванили либо корицы, украсьте взбитыми сливками, зефиром либо тертым шоколадом (лишь не все сходу!). Взрослые смогут поэкспериментировать с ромом либо коньяком, добавить кардамон либо красный жгучий перец. Наслаждайтесь!

Как приготовить какао с молоком?

• какао – 1 ст. ложка;
• молоко – 1/2 л;
• сахар – 2 ст. ложки.

Молоко отправляем на плиту (следим, дабы не убежало!). В один момент смешиваем в чашке какао-порошок с сахаром, добавляем пара ложек теплого молока и шепетильно перемешиваем, растираем комочки. Выливаем эту смесь в главное молоко и, помешивая, доводим до кипения. Разливаем готовое какао по кружкам. Еще легче – заварить какао-порошок кипятком и добавить сухое либо сгущенное молоко, по вкусу.

Как приготовить вкусное какао?

В Индонезии, на острове Бали, при приготовлении какао додают имбирь. Попытайтесь!

• какао – 2 ч. ложки;
• молоко – 1 ст.;
• имбирь (корень) – 0,5 см;
• сахар – 2 ч. ложки;
• шоколад неприятный – 1 долька.

Греем молоко с имбирем до поднятия пенки. По окончании снимаем с огня, вылавливаем имбирь и заливаем смешанные в чашке какао с сахаром (лучше предварительно развести смесь ложкой теплого молока, дабы не появились комочки). Все перемешиваем и посыпаем сверху шоколадной стружкой.

Как верно сварить тёплый шоколад из какао-порошка?

• какао – 50 г;
• сметана – 5 ст. ложек;
• масло – 20 г;
• сахар – 100 г;
• корица, ваниль – по вкусу.

Помешивая, доводим до кипения сметану, добавляем кусочек масла (оно придаст тёплому шоколаду эластичность). Тоненькой струйкой, все время помешивая, всыпаем смесь какао с сахаром. Варим пара мин., пока напиток не загустеет. Снимаем с огня. По желанию добавляем щепотку ванили либо корицы, украшаем взбитыми сливками.

Как сварить глазурь из какао?

• какао – 5 ст. ложек;
• молоко – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 1/2 ст.

Смешиваем все составляющие и нагреваем на весьма мелком огне, а лучше – на водяной бане. Непрерывно помешиваем, пока масса не станет однородной и не загустеет. Наносить глазурь на торт необходимо еще горячей.

Как приготовить какао без молока?

Не все обожают какао из-за образования на поверхности пенки, а кто-то не переносит молоко ни в каком виде. Но это еще не предлог отказываться от божественного напитка. Какао с щепоткой ванили, возможно кроме того без сахара, крутым кипятком – вкус не хуже, чем у простого напитка.

И все, полностью все зависит от качества какао-порошка. Он должен быть 100%. с минимальной обработкой и владеть жирностью! (указано на упаковке) не меньше 20%. Тогда и ацтекский вариант (лишь какао-порошок) вас не разочарует.

Кладем в чашку мед и какао, заливаем кипятком и помешиваем до растворения. Данный тонизирующий напиток способен вернуть вам радость жизни кроме того в самое хмурое февральское утро.

Родители часто интересуются какой в какао Несквик польза и вред. Для детей конечно, эти факторы мало интересны, но папам и мамам стоит прочитать наш доклад на эту тему. Рекламным лицом бренда даного напитка является енергетичный заец – компания Nestle таким образом какбы намекает – мы создали этот продукт для детей, он безопасен и полезен. Так ли это на самом деле, читайте дальше.

Рекламные ролики напитка явно говорят о том, что тот местит в себе множество витаминов, поможет вашему ребенку вырости здоровым и крепким. Вы не поверите, но в соцестях дети создают сообщества любителей выпить чашечку Nesquik по утрам. Компания предоставляет несколько видов какао несквик, польза и вред для здоровья у них приблизительно одинакова, потому мы не будем разбирать каждый напиток отдельно. Попробуем сделать короткий и лаконичный анализ в целом.

Плюсы напитков

Все что мы потребляем в пищу имеет свои позитивные и негативные стороны (этому мы посвятили целый сайт), так случилось и в этом случае. Сразу хотим вас успокоить – продукция Нестле действительно безопасна и соответствует всем международным требованиям. Но в то же время, польза от какао Несквик не так велика по сравнению с обычным. Давайте взглянем на состав любимого напитка:

• Сахар
• Какао-порошок
• Соевый лецитин
• Мальтодекстрин
• Корица, соль
• Витамины, минералы

А теперь подробней. Самого какао в составе не так уж много (около 18%), большую часть порошка занимает сахар. Но этого не стоит пугаться, даже если вы приготовите своему ребенку класический какао, придется наложить сахара больше чем самого порошка.

Мальтодекстрин – это патока, быстрый углевод – состоит из молекул глукозы. Наличие витаминов и минералов говорит от том что польза какао несквик существует. Его полезно пить, но если умеренно.

Соевый лецитин в Несквике – пищевая добавка которая не позволяет нашему продукту испортиться (наверное лучше было его отнести к следующему о вреде.

Вредность и опасности

Информации о том вредно ли какао Несквик на самом деле нет. Если некоторые люди и пишут что то подобное, то подтверждений предоставить не могут. Следовательно их писанина основана на догадках. Все минусы какао Nesquik связанны с калорийностью, на одну порцию напитка приходит около 200 Ккал. Но это может оттолкнуть только девушек желающих похудеть, детям это абсолютно не страшно, а даже на оборот полезно. Многих настораживает присутствие ванилина, говорят его используют нефтеперерабатывающей промышленности, но это не совсем так. В нефтяной промышленности используют другой вид ванилина (пропиленгликоль), в пищевой промышленности разрешено использовать только природный ванилин с натуральными примесями.

Ванилин – кристалы, не имеют цвета, имеют форму иголок, характеризуется ярким запахом ванили. Ванилин является основным компонентом экстракта ванили и содержится в виде гликозды в плодах.

По нашему мнению, какао несквик вред не несет, рекомендуем так сказать!

Масло какао — полезные и опасные свойства

Общее описание

Источником какао-масла являются плоды деревьев из рода Теоброма. Еще недавно это дерево относили к семейству Стеркулиевые, сегодня оно является представителем Мальвовых. Родина шоколадного дерева – это американские тропики, его дары по достоинству были оценены еще ацтеками. В нынешнее время дерево культивируют во всех государствах с тропическим климатом, где оно может плодоносить два раза за год.

При создании в 18 столетии классификации растений натуралист Карл Линней присвоил дереву, из чьих плодов получают какао масло, название «пища богов».

Какао дерево имеет довольно высокий ствол (6-12 метров), из его коры пробиваются бело-розовые цветы. Спустя некоторое время цветочки преобразуются в слегка удлиненные плоды, имеющие размер от 25 до 30 сантиметров. Плоды, имеющие форму дыни, покрывает кожистая скорлупа, окрашенная в желто-красные тона. В мякоти плодов есть миндалевидные семена, чья длина не превышает 2,5 сантиметров – они то и представляют особенную ценность. В плоде созревает от 30-ти до 50-ти семян. Они состоят из оболочки, зародыша ростка и ядра. Привкус семян терпкий и горьковатый, а аромат и вовсе не отличается чем-то заметным. Какао-бобы принимают нужные качества только после обработки.

Плоды аккуратно снимаются с дерева, делятся на части и помещаются в специальные емкости. Через 2-3 дня начинается ферментация или брожение: в мякоти содержится большое количество сахара, он разлагается на составляющие – этиловый спирт и углекислый газ. В этот момент температура бродящей массы возрастает до 50°С. Вследствие этого процесса, длящегося до десяти дней, семена теряют свою горечь, приобретая темный оттенок и аромат шоколада. Потом бобы просушиваются и фасуются в мешки. Какао-бобы практически на 50% состоят из жиров, извлекаемых из измельченных и перетертых семечек посредством горячего прессования. Масло какао пропускается через фильтры с подогревом, что не допускают застывания продукта, а потом разливается по формам.

Для масла характерен запах шоколада, до +25°С оно находится в твердом состоянии, а плавится при +33-36°С. Цвет масла может быть светло-коричневым, кремовым либо иметь светло-желтый оттенок. Оно используется в косметологической и медицинской сфере, в пищевой и кондитерской промышленности. Часто в парфюмерии дорогостоящие сорта мыла изготавливаются с использованием дезодорированного какао-масла.

Как выбрать

Прежде всего, следует помнить, что для лучшей сохранности свежее какао-масло в большинстве случаев обрабатывают дополнительно, получая дезодорированный продукт. Такое масло хоть и имеет все исходные жирные кислоты, однако лишается замечательного запаха какао. По сути, это растительный жир. Такой дезодорированный продукт чаще всего используют для приготовления популярного белого шоколада.

Но еще чаще нерафинированное какао-масло заменяют маргарином — загущенной искусственно смесью соевого, рапсового или пальмового масла в разных консистенциях. На вкус и вид потребитель может и не распознать фальшивку, но вредных трансжиров в «заменителе» бывает достаточно много.

Поэтому для того, чтобы правильно выбрать натуральное масло, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Не экономьте
  Натуральный недезодорированный продукт вряд ли обойдется дешевле, чем 2 аналогичные порции маргарина.
• Проверяйте цвет
  Хорошее масло должно быть желтоватым, реже — кремовым либо светло-коричневого цвета. А вот белым может быть либо прогорклое масло, либо заменитель.
• Натуральное масло не нуждается в хранении в холодильнике
  Какао-масло при комнатной температуре должно оставаться твердым, напоминая белый шоколад. И если при 20 градусах оно мягкое, как сливочное — лучше воздержаться от покупки.
• Если продукт не пахнет какао, он обработан или просто подделан

Понюхав масло, вы должны почувствовать аромат напитка. И помните — какао-масло изготовляют не из бобов, а из плодов. И когда вам говорят, что масло изготовлено из «эксклюзивных бобов», стоит задуматься о честности такого продавца.

Как хранить

Хранить масло какао нужно в прохладном темном месте. При этом тара должна быть хорошо закупоренной, температура не опускаться и не подниматься выше +18°С, а влажность не превышать 75%. При соблюдении герметичности тары срок хранения масла может достигать 3 лет.

В кулинарии

Конечно, прежде всего, какао-масло используется для приготовления шоколада. Чтобы его получить, продукт растапливают на водяной бане, добавляют в соотношении 1:1 кэроб или какао и сахар или мед по вкусу. Также разные производители добавляют и другие ингредиенты — орехи, специи, кокос, цукаты, сухофрукты, ягоды и т.д.

На основе какао-масла также делают глазурь для покрытия многообразных кондитерских изделий — бисквитов, тортов, кексов и прочей выпечки.

Калорийность

Конечно, какао-масло и изделия из него очень калорийны. Поэтому людям с избыточным весом и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты, стоит ограничить употребление данных продуктов.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства масла какао

Состав и наличие полезных веществ

Если рассматривать содержание полезных веществ в масле какао, то в первую очередь, можно отметить небольшое количество витаминов. Они здесь практически отсутствуют: обычные для масел витамины D, А и Е встречаются только в следовых количествах. Разумеется, особенного полезного влияния в столь малых количествах эти витамины не оказывают. Совсем нет в масле какао вредных трансжиров. Этим данное растительное масло выгодно отличается от остальных.

Основу какао-масла составляют жирные кислоты — стеариновая, олеиновая, а также пальмитиновая и линолевая. Из них олеиновая содержится в наибольшем количестве (почти половина массы) и полезна тем, что может понижать уровень холестерина.

Уже только данные свойства позволяют масло какао считать одним из полезнейших продуктов — при замене им части остальных жиров в рационе заметно уменьшается риск заработать инсульт или атеросклероз.

Но кроме жирных кислот, в состав какао-масла входит большое количество танинов, кофеина и ксантина. Эти полезные вещества очень благоприятно отражаются на состоянии кожи при применении масла в косметологии для лица, волос и тела.

Полезные и лечебные свойства

Благодаря содержащимся жирным кислотам, масло оказывает выраженное регенерирующее действие на кожу и подходит абсолютно для всех ее типов – даже кожа ребенка не даст аллергических реакций. Масло выравнивает и заживляет практически дефекты – следы рубцы, ожогов и шероховатости, устраняет темные пятна и растяжки. Этот продукт отлично помогает в лечении экземы, дерматитов и прочих проблем с кожей.

Богатый минеральный состав – магний, хром, железо, кальций, йод – позволяет использовать масло, как профилактическое и лечебное средство при многих недомоганиях. Так, оно укрепит стенки сосудов, предотвратит развитие варикоза, атеросклероза и др. Если употреблять этот продукт регулярно, можно улучшить кровообращение в головном мозгу, существенно снизить риск появления аллергии, инфаркта, язвы и онкологии.

Исследования показали, что какао-масло может понизить риск развития рака в пятнадцать раз – для этого его нужно употреблять регулярно на протяжении 5-10 лет.

Также ученые доказали, что масло эффективнее для лечения кашля, нежели многие препараты: в нем есть теобромин, потому оно действует довольно мягко, но при этом быстро, не вызывая побочных эффектов, как это бывает в случае с синтетическими лекарствами.

Приготовить лекарство от кашля можно очень просто: 1,5 ч. л. какао-масла добавляют в один стакан подогретого молока, размешивают и пьют 3-4 раза в день. Такое средство отлично помогает, как при бронхите и ОРВИ, так и при астме или пневмонии. При бронхите, помимо приема внутрь, можно делать с маслом массаж грудной клетки, что ускорит процесс выздоровления.

Во время эпидемий ОРВИ слизистую носа советуют смазывать какао-маслом: оно будет защищать и смягчать ее, создавая препятствия для вирусов – ведь инфекция передается воздушно-капельно.

При пневмониях, туберкулезе и ангинах советуют принимать смесь масла с прополисом (10:1). Масло надо растопить на водяной бане, добавляя прополис и все время помешивая. Затем массу снимают и мешают, пока смесь не остынет. Такое лекарство надо принимать трижды в день, по пол-ложки за час до еды.

Принимают масло какао и при атеросклерозе. Его надо употреблять по половине чайной ложечки за 15 минут до завтрака и ужина. Продукт помогает выводить «плохой» холестерин, не позволяя ему отлагаться на стенках сосудов.

В качестве желчегонного средства, масло какао употребляется при холецистите: его пьют по 1 ст. л. утром, натощак, растапливая на водяной бане. Затем кладут грелку под правый бок и ложатся на 1,5-2 часа в постель. Достаточно делать так хоть раз в неделю.

Маслом какао вместе с облепиховым маслом (10 капель на 1 ч. л.) лечат эрозии шейки матки: массой пропитывают тампон и вводят на ночь – процедуру повторяют 2-3 недели ежедневно.

Использование в косметологии

Благодаря антицеллюлитным и антиоксидантным свойствам какао-масло можно считать отличным продуктом для полноценного косметического ухода. Это масло увлажняет, смягчает, а также разглаживает морщины, повышает эластичность, значительно способствует регенерации клеток и придает упругость.

Продукт устраняет зуд, покраснения, жжение и отечность. Он обладает ранозаживляющими свойствами, превосходно помогает при ожогах, защищает от негативного влияния солнечных лучей, причем кожа не пересушивается, остается здоровой и молодой.

Массаж тела с использованием масла какао помогает расслабить и успокоить организм, нормализует работу нервной системы, устраняет бессонницу и помогает снять стресс.

Также масло оказывает благотворное действие на волосы, восстанавливает структуру и питает поврежденные, сухие и ломкие волосы. Его можно втирать в корни, предварительно нагревая на водяной бане. Для усиления эффекта к какао-маслу можно добавлять прочие компоненты, например, витамины, репейное масло и другие.

Для любых типов кожи, помимо жирной и проблемной, подходит скраб с какао-маслом. 2 ст. л. твердого масла ставят на водяную баню и добавляют ложку меда, перемешивают, снимают и добавляют по ложке овсяных хлопьев и молотых орехов (грецкие, фундук, миндаль, кешью). Все перемешивают и оставляют остывать, потом наносят на влажную кожу лица, массируя 2-3 минуты круговыми движениями. Можно из смеси скатать шарики и применять их за несколько раз – их будет легко растапливать в ладошках и наносить на кожу. При шелушащейся и сухой коже лица подобный скраб особенно помогает – он сделает ее нежной и гладкой.

Увядающую комбинированную кожу поможет оживить маска с маслами какао, виноградных косточек и мякоть алоэ. К ложке виноградного масла надо добавить чайную ложечку растопленного какао-масла и ложку измельченного алоэ, перемешать и в теплом виде наносить на лицо. Держат такую маску 15-20 минут и смывают сначала теплой, а после этого прохладной водой. Это средство оказывает витаминизирующее, увлажняющее, легкое омолаживающее и вяжущее действие.

Для ухода за жирной кожей подойдет домашний крем с какао-маслом (1 ст. л.), миндальным или рапсовым маслом (45 мл), маслом лаванды (2 капли) и чаем из розмарина или базилика (2 ст. л.). Ингредиенты смешивают, выкладывают в стеклянную баночку и держат в холодильнике.

Так же готовят и крем для чувствительной кожи: какао-масло (1 ст. л.), масло сандала (3 капель), подсолнечное масло (45 мл), настой розового чая (2 ст. л.).

Волосам тоже «понравится» масло какао: оно укрепляет и увлажняет их, предупреждает выпадение и возвращает блеск. Можно приготовить укрепляющую маску с маслом какао и отваром розмарина – 10-12 раз, дважды в неделю. Растопленное масло надо смешать с теплым отваром, втереть смесь в корни и распределить их по всей длине. Потом волосы прикрывают пленкой и держат два-три часа. Смывать маску можно шампунем.

Чтобы волосы не выпадали, надо делать два-три раза в неделю маски с какао-маслом, кефиром, репейным маслом (по 1 ст. л.) и желтком. К нагретому какао-маслу добавляют репейное, затем желток и кефир, смешивают и наносят на корни волос и кожу. Голову накрывают пленкой и полотенцем, держат два часа и смывают шампунем. Всего советуют сделать 12-16 таких процедур.

Масло какао хорошо подходит для защиты кожи от ветра и мороза – зимой его можно наносить на лицо перед каждым выходом на улицу. От УФ-лучей и жары оно тоже может защитить – перед тем, как загорать, стоит нанести масло на тело.

Отлично ухаживает какао-масло за кожей губ и век – его можно просто наносить в чистом виде либо смешать с прочими маслами – например, с миндальным или кунжутным.

Ресницы и брови при постоянном использовании этого масла тоже укрепляются: становятся здоровыми, ровными и густыми.

Опасные свойства масла какао

Применять масло какао внутрь и наружно нельзя только при индивидуальной непереносимости. Причем стоит знать, что при употреблении масла внутрь возможны повышенная возбудимость и бессонница, поэтому в вечернее время от этого продукта лучше отказаться.

Читайте также нашу статью свойства какао бобов. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

6.9/10

Голосов: 8

Другие популярные масла:

польза и вред для здоровья, рекомендации по употреблению напитка

Популярные у жителей Беларуси чай и кофе несправедливо потеснили с нашего стола такой удивительный во всех отношениях напиток, как какао. А между тем еще древние ацтеки, более 3000 лет назад обнаружив невероятные свойства какао-бобов, сделали его употребление привилегией мужчин и шаманов.

Правда, рецепт приготовления напитка сильно отличался от того, что мы знаем сегодня. Древние индейцы заливали холодной водой хорошо перетертые какао-бобы, а затем добавляли в полученную смесь острый перец, ванилин и другие специи.

В 1527 году, когда в Южную Америку проникли испанские конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса, этот удивительный напиток стал известен в Европе. Постепенно менялась технология приготовления какао. Так, в Испании отказались от добавления перца, но стали подогревать напиток и добавлять мед. В Италии сделали его насыщенным, концентрированным, наподобие горячего шоколада, который мы знаем сегодня. В Англии какао готовят с добавлением молока, что делает вкус напитка более мягким.

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

В магазинах можно встретить какао двух видов:

• порошок, который нужно варить;
• сухую смесь для быстрого приготовления.

Для здоровья полезнее натуральный порошок. Он не содержит сахара и консервантов.

При выборе оценивайте содержание жира (на упаковке): его в продукте должно быть не менее 15%, срок годности.

Остальные критерии качества можно будет оценить уже у купленного продукта. К ним относятся:

• Запах шоколада. Он должен быть сильным и чистым, без посторонних включений.
• Комков быть не должно. Их наличие говорит о неправильном хранении.
• Помол. Ему полагается быть очень мелким. Для оценки качества можно растереть порошок между пальцами. Хорошее какао должно прилипать к коже, а не рассыпаться в пыль.
• Цвет может быть только коричневым.

Перед варкой немного продукта желательно попробовать на вкус. Прогорклое или другое неприятное послевкусие говорит о непригодности в пищу.

СПРАВКА! После приготовления напитка взвесь в жидкости не должна осесть раньше двух минут.

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости.

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка. Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья.

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д’Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

Состав и калорийность

В химическом составе продукта — более 300 органических веществ.

Наиболее значимые среди них:

• Теобромин, вызывающий ощущение счастья и эйфории, но без привыкания. ИНТЕРЕСНО! Теобромин добавляют в зубные пасты нового поколения, так как он препятствует разрушению эмали и развитию кариеса.
• Теофиллин, расслабляющий гладкую мускулатуру, нормализующий дыхательную функцию.
• Фенилэтиламин, относящийся к антидепрессантам.
• Кофеин, стимулирующий умственную и физическую активность. Он относится к психостимуляторам, но в порошке содержится в количестве, не превышающем 2%.
• Пуриновые основания, участвующие в синтезе заменимых аминокислот.
• Полифенолы, выполняющие роль антиоксидантов.

Калорийность составляет 289 ккал/100 г продукта.

Полезные свойства напитка на воде и на молоке

Продукт оказывает общеукрепляющее действие на организм. Он бодрит, поднимает настроение, стимулирует умственную деятельность, не истощая нервную систему.

Ароматный горячий напиток полезно пить в холодное время года, так как он обладает согревающим действием.

Продукт способен:

• стимулировать работу легких;
• активизировать синтез гемоглобина благодаря содержанию фолиевой кислоты;
• предотвращать кариес;
• нейтрализовать вредное влияние ультрафиолета за счет натурального пигмента меланина, входящего в состав;
• препятствовать развитию рака;
• нормализовать артериальное давление;

Он обладает свойствами антиоксиданта, превосходя зеленый чай и красное вино.

Какао, сваренное на воде, напоминает по вкусу горький шоколад. Его рекомендуется пить людям:

• склонным к диарее;
• гипотоникам;
• с аллергией на лактозу.

Французский диетолог Мадлен Жеста рекомендует пить напиток, приготовленный на обезжиренном молоке с добавлением меда. Он поддерживает силы даже во время жестких диет за счет сбалансированного сочетания микроэлементов и витаминов, содержащихся в ингредиентах напитка.

Какао на обычном молоке с добавлением сахара или без него полезно людям, занимающимся умственным трудом. Оно утоляет голод, не отягощая желудок, стимулируя работу мозга.

Польза для кожи

Употребление напитка оказывает на кожу благоприятное воздействие. В нем содержатся растительные фенолы процианидины, которые омолаживают кожу и разглаживают мелкие морщинки. Это связано с тем, что они связывают молекулы коллагена, который и поддерживает упругость кожи.

Кроме того, в напитке содержится меланин, который защищает кожу от негативного воздействия солнечных лучей. Это не только позволяет снизить скорость старения кожи, но и предотвратить развитие онкологических заболеваний, таких как меланома.

Витамин К в составе способствует быстрому заживлению ранок и травм на коже, обеспечивает восстановление тканей. Антиоксиданты в составе напитка также оказывают на кожу благоприятное воздействие, выводя токсины, замедляя ее старение и поддерживая здоровый внешний вид.

Влияние на организм

Продукт — источник эндорфинов, гормонов счастья. Действует мягко, не вызывает привыкания и скачков настроения.

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

У взрослых людей при умеренном постоянном употреблении укрепляет капилляры благодаря входящим в его состав флавоноидам. Способствует заживлению ран, омоложению кожи лица и тела.

Мужчинам полезно для поддержания в тонусе репродуктивной функции. Цинк и магний, содержащиеся в напитке, побуждают организм к активной выработке мужского гормона — тестостерона, повышают качество семенной жидкости.

Женщинам какао особенно полезно при гормональных сбоях. Оно приводит в равновесие эмоциональное состояние, смягчает предменструальный синдром.

Беременных и кормящих

Женщинам в ожидании ребенка врачи не рекомендуют употребление какао в любом виде, так как оно затрудняет усвоение организмом микроэлемента кальция. Но при сильном токсикозе в первом триместре пить напиток в небольших количествах разрешается— два раза в день по 50-100 мл. Он снимает тошноту, вызывает прилив сил, предотвращая истощение.

В период лактации от продукта необходимо решительно отказаться во избежание бессонных ночей и нарушения кальциевого обмена у малыша.

Не вредно ли для детей

Детям пить какао можно с трех лет. Лучше приучать ребенка к натуральному продукту с минимальным количеством сахара. Вводить в рацион напиток нужно осторожно, небольшими порциями, так как он может вызвать аллергию.

Особенно полезен вкусный напиток детям после болезни, в период экзаменов для повышения общего тонуса и настроения.

Для пожилых людей

С началом возрастных изменений в организме человека начинается перестройка, которая сопровождается эмоциональным спадом, унынием и депрессией.

Какао может поддержать пожилых людей:

• активизируя кровоснабжение мозга;
• улучшая память;
• препятствуя развитию атеросклероза;
• повышая прочность стенок сосудов и капилляров;
• мягко выводя из депрессивного состояния.

После 50 лет всем любителям кофе рекомендуется перейти на какао для сохранения здоровья нервной системы и творческой активности.

Особые категории

Больным сахарным диабетом рекомендуется пить напиток, приготовленный на натуральном молоке без сахара. Он имеет низкие гликемический индекс и калорийность, благотворно влияет на работу поджелудочной железы.

Отмечают пользу продукта и для страдающих бронхиальной астмой. Он снимает спазм бронхов, облегчая самочувствие больного.

Пить какао рекомендуется также спортсменам. Оно способствует регенерации и восстановлению мышечных волокон, поддерживая общий тонус.

Интересные факты о какао

1. Древние ацтеки использовали какао-бобы как валюту. Так, за 100-500 семян 3000 лет назад вполне можно было приобрести раба.
2. Последний император ацтеков выпивал в день до 50 мисочек «чоколатля», что придавало ему невероятный заряд бодрости и прилив сил.
3. Для изготовления 1 килограмма какао-порошка необходимо 40 плодов шоколадного дерева, или 1200 какао-бобов.
4. Чтобы насладиться в полной мере вкусом какао, его следует пить из толстостенных кружек с несладким печеньем.
5. Как у древних ацтеков, так и в Европе образца XIV-XVII вв. какао считался «любовным напитком», улучшающим потенцию. Его жаловали как император ацтеков Монтесума, в гареме которого было 600 женщин, так и легендарный Казанова.
6. Интересный рекламный ход в отношении какао был совершен в Голландии в 1910 году Людвигом ван Дейком. Он был приговорен к смертной казни, но перед эшафотом вскликнул «Пейте какао ван Гуттена!». За такую рекламу владельцы фирмы заплатили его наследникам круглую сумму, а впоследствии их продажи значительно возросли.
7. Удивительным образом процесс сбора какао описан в книге Жоржи Амаду «Земля золотых плодов».

В натуральном виде какао – это великолепный антидепрессант, способный подарить заряд энергии и бодрости, и испортить его может лишь нарушение технологии производства, выращивания и обработки. Впрочем, все вышесказанное относится именно к какао-порошку. Растворимый же напиток насыщен ароматизаторами, красителями и различными добавками.

Потенциальная опасность и противопоказания

Какао относится к продуктам, способным спровоцировать аллергические реакции. Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость.

Продукт также нельзя употреблять:

• детям до 3 лет;
• женщинам в период кормления ребенка грудью;
• больным подагрой и артритом из-за высокого содержания в какао пуриновых оснований, способствующих отложению солей.

СПРАВКА! Несмотря на тонизирующий эффект, какао помогает нормализовать артериальное давление всем страдающим от его перепадов. Гипотоникам желательно пить его на основе воды, а гипертоникам — молока.

Основные поставщики какао-бобов для производства порошка — страны Африки, где шоколадные деревья обрабатывают пестицидами и инсектицидами. Все ядовитые вещества удаляются при обработке бобов на стадии отжима масла.

А вот неправильное хранение сырья перед переработкой может навредить. Поэтому приобретать продукт лучше в крупных супермаркетах от производителей, достойных вашего доверия.

Подведем итог

• Какао покорило мир и в настоящее время занимает почетное место в современной кухне, в том числе в виде шоколада.
• Польза какао-порошка для здоровья включает снижение воспаления, улучшение здоровья сердца и мозга, уровня сахара в крови и контроль веса, а также пользу для здоровья зубов и кожи.
• Этот продукт очень питателен и легко добавляется в ваш рацион. Тем не менее убедитесь, что вы используете неалкализированный какао-порошок или черный шоколад, содержащий более 70% какао, если вы хотите получить максимальную пользу от его употребления.
• Помните, что шоколад все еще содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому, если вы собираетесь его употреблять в пищу, придерживайтесь разумных размеров порций и сочетайте его со здоровой сбалансированной диетой.

Рекомендации по употреблению

Так как какао обладает свойствами энергетика, его лучше пить с утра для получения заряда бодрости на весь день. Напиток на воде сочетается с сыром или вареными яйцами, а на молоке — с творогом и медом. Пожилым и ослабленным людям можно пить какао на молоке днем или ранним вечером.

Спортсменам какао на молоке без сахара полезно пить небольшими порциями, по 20-30 мл с интервалом 15 мин., спустя час после тренировки. Можно заранее приготовить напиток и налить его в термос.

Безопасная суточная доза напитка — две чашки по 200-250 мл. На приготовление одной порции берут 2 ч. л. продукта.

ВНИМАНИЕ! Гипертоникам желательно ограничиться одной чашкой ароматного напитка с утра. Больным бронхиальной астмой — напротив, можно выпить 3 чашки за сутки.

В кулинарии

Используется для приготовления шоколадных соусов, выпечки, глазури и др.

Соус для блинчиков

Ингредиенты:

• масло сливочное — 50 г;
• какао-порошок — 10 г;
• сахар — 30 г;
• молоко — ¼ ст.

Масло, молоко и сахар разогреть, помешивая, довести до однородного состояния. Затем добавить продукт, вскипятить, снять с огня. В конце можно добавить ванилин, корицу или цедру лимона по вкусу.

Шоколадный коктейль

Ингредиенты:

• молоко — 300 мл;
• ванильное мороженое — 200 г;
• какао-порошок — 10 г;
• ром или коньяк — 50 мл.

Холодное молоко взбить миксером с порошком до исчезновения комочков. Затем добавить мороженое и спиртной напиток. Взбивать до получения устойчивой пены. Разлить по высоким стаканам. Сверху можно украсить шоколадной крошкой.

Можно ли пить для похудения

Желающим похудеть нужно готовить на обезжиренном молоке без сахара. Употреблять на завтрак с 10 г меда.

Напиток содержит магний, цинк и кальций для поддержания организма в тонусе. Какао снижает аппетит, поднимает настроение, не позволяя худеющему сорваться с диеты.

Использование в лечебных целях

Как лекарство, продукт используют для лечения болезней, связанных с истощением организма, как антипаразитарное средство.

При анемии

Ингредиенты:

• один желток;
• ½ ст. молока;
• 5 г какао;
• немного корицы.

Взбить миксером, употреблять в течение одного месяца за час до завтрака.

От глистов

Ингредиенты:

• 100 г тыквенных семечек;
• 100 г меда;
• 10 г какао.

Семечки размолоть на кофемолке, смешать с медом и какао. Хранить в холодильнике, употребляя каждый день вместо завтрака по 1 ст. л. этой пасты в течение двух недель.

В косметологии

Продукт прекрасно подходит для ухода за лицом и телом в домашних условиях. Особенно эффективны процедуры по экспресс-уходу для быстрого результата перед ответственным выходом.

Экспресс-маска с эффектом лифтинга

Ингредиенты:

• розовая косметическая глина — 10 г;
• какао — 5 г;
• масло авокадо — 5 мл.

Из глины сделать пасту, добавив немного воды. Смешать с порошком и маслом.

Длительность сеанса — 30 мин.

Тонизирующая ванна

Ингредиенты:

• 2 л молока;
• 40 г какао;
• 100 г морской соли.

Подогреть молоко до 60 градусов, смешать с порошком и солью. После растворения добавить в ванну с водой (с температурой 40 градусов). Принимать 20 мин.

Еще больше о пользе, вреде порошкового какао для здоровья, о правильном употреблении напитка при повышенном давлении узнаете из следующего видео-ролика:

Какао — универсальный тонизирующий продукт. Оно сочетает свойства энергетического напитка, лекарства и косметического средства. Продукт не вызывает привыкания, поддерживая тонус организма на высоком уровне.

Польза для волос

Стоит пить какао детям и взрослым и для того, чтобы улучшить состояние волос. Никотиновая кислота (2,19 мг) в составе напитка оказывает на волосы позитивное воздействие как при применении внутрь, так и наружно. Она активизирует спящие волосяные фолликулы, стимулируя отрастание новых волос.

Для достижения заметного эффекта нужно не только пить какао, но и делать из него маски для волос. При наружном применении никотиновая кислота стимулирует кровообращение в коже головы, благодаря чему питательные вещества к корням поступают в большем количестве. Это стимулирует быстрый рост волос.

Наиболее популярная маска из молока и какао используется при необходимости быстро отрастить волосы, а также для избавления от залысин. Смешайте две столовые ложки порошка с 100 мл горячего молока. Влейте в смесь чайную ложку коньяка для того, чтобы волосы разгладились.

Немного остудите смесь и нанесите на корни волос и кожу головы. Укутайте их пленкой и полотенцем. Выдержите такую маску 30–40 минут, после чего смойте. Применяйте 2–3 раза в неделю для уменьшения выпадения.

Важно! Такая маска не подойдет блондинкам, т. к. какао может окрашивать волосы, предавая им желтый или коричневатый оттенок.

Шоколад содержит кадмий, повышающий риск рака

Дети и взрослые во всем мире любят шоколад, наслаждаясь им, поедая шоколадные плитки или потягивая теплые какао-напитки.

Но за своим восхитительным вкусом какао содержит кадмий, химическое вещество, вредное для почек. Это также увеличивает риск рака.

Если мы сравним его с другими вредными тяжелыми металлами, такими как мышьяк, кадмий может показаться не таким уж плохим. Но длительное воздействие кадмия, даже в небольших количествах, может быть опасным, поскольку он накапливается в организме.Нашему организму нужно от десяти до тридцати лет, чтобы переварить кадмий.

Вот почему Европейская комиссия в прошлом году снизила безопасный порог содержания кадмия в обработанном шоколаде в регионе. Пороговое значение для кадмия составляет от 0,1 до 0,8 миллиграммов на килограмм шоколада, в зависимости от типа шоколада.

У темного шоколада, например, потолок ниже, чем у молочного шоколада. Весь шоколад, импортируемый в Европу, должен соответствовать лимитам.

Europe было основано на исследовании, которое показало, что, хотя воздействие кадмия на взрослых некурящих в регионе все еще ниже верхнего предела ВОЗ, воздействие через пищу на детей достигает вдвое безопасного предела.

Между тем в Индонезии максимальный предел содержания кадмия составляет 0,5 миллиграмма на килограмм шоколада и какао-продуктов. Сумма примерно такая же, как и в новых европейских правилах для обработанного шоколада с содержанием какао более 30%.

Уровни кадмия

Шоколад — не единственная пища, содержащая кадмий. Но поскольку шоколад часто употребляют люди всех возрастов, в том числе дети, количество кадмия в нем необходимо регулировать. Это химическое вещество часто связано с проблемами плотности костей.

Уровни кадмия в переработанном шоколаде на рынке варьируются в зависимости от производственного процесса и производителей.

Как правило, содержание кадмия в обработанном шоколаде минимально из-за смешивания сырого шоколада с молоком, сахаром и сиропом во время производства. Уровень шоколада в продукте составляет от 10% (для молочного шоколада) до 70–100% (для темного шоколада). Однако, если вы едите слишком много шоколада в течение длительного времени, количество кадмия в вашем организме увеличится.

Исследование 2010 года содержания кадмия в шоколадном порошке из разных стран показало, что шоколадный порошок из Венесуэлы составлял до 1,8 миллиграммов на килограмм порошка. Это выше стандарта Европейской комиссии.

Между тем, несколько исследований кадмия в обработанном шоколаде в Бразилии, США и Индии пришли к выводу, что уровень кадмия ниже безопасного предела.

Даже в шоколаде, содержащем 100% шоколад, была проведена некоторая обработка.Например, смешивание какао-бобов из нескольких источников может снизить уровень кадмия в обработанном шоколаде. Количество кадмия в какао-бобах зависит от местоположения и почвенных условий, на которых выращивается шоколадное растение, а также от типа самого шоколадного растения.

ВОЗ ограничивает количество кадмия только для сушеных какао-бобов — 0,3 миллиграмма на кг. Максимальный уровень кадмия, который может переноситься человеческим организмом, по данным ВОЗ, составляет 0,025 миллиграмма на кг массы тела.Это эквивалентно 1,25 миллиграмму кадмия для человека с массой тела 50 килограммов в месяц.

По стандарту ВОЗ для человека весом 50 кг потенциально опасно потреблять более 12,5 кг шоколада, обработанного 30% какао, что находится под потолком Европейской комиссии, в месяц; или потреблять 2,5 килограмма обработанного шоколада в соответствии с потолком Индонезии.

Воздействие кадмия

Воздействие чрезмерного количества кадмия через пищу оказывает значительное влияние на здоровье почек, нарушая реабсорбцию (например, реабсорбцию белковой соли, которая все еще необходима организму) в фильтрующем элементе почек.

Известно, что воздействие кадмия через воздух, помимо пищи, увеличивает риск рака, вызывая одышку, раздражение легких и повреждение слизистых оболочек. Воздействие кадмия через воздух в повседневной жизни, например, происходит через сигаретный дым.

В 1960-х годах вода в Японии была загрязнена кадмием. Изучение странной болезни, продолжавшейся несколько десятилетий у жителей префектуры Тояма, выявило болезнь «итай-итай», вызванную загрязнением тяжелыми металлами, особенно кадмием, из шахт в верховьях реки Цзиндзу.Болезнь Итаи-итай характеризуется размягчением костей, потерей костной массы и повреждением почек.

Люди с этим заболеванием жалуются на боли в позвоночнике и суставах из-за снижения плотности костной ткани, связанной с токсическим действием кадмия. Однако имейте в виду, что это крайний случай, вызванный хроническим отравлением кадмием в больших количествах.

Почему пища содержит кадмий

Растения могут поглощать и накапливать кадмий из воды в почве.

Шоколадные растения могут поглощать кадмий своими корнями и накапливать его в шоколадных листьях и семенах.На это поглощение может влиять кислотность почвы и количество кадмия, доступного в почве.

Следовательно, географическое положение может влиять на содержание кадмия в растениях. Например, вулканические почвы могут содержать большее количество кадмия. Загрязнение окружающей среды и чрезмерное использование удобрений, содержащих кадмий, также являются факторами, влияющими на уровень кадмия в почве.

В случае болезни итай-итай в Японии кадмий в сточных водах шахт течет и загрязняет источники воды, используемые жителями для орошения.Загрязнение воды также загрязняет водные экосистемы, такие как реки и моря.

В дополнение к превентивным действиям, восстановление является одним из решений по снижению уровня кадмия в окружающей среде.

Уменьшение воздействия кадмия

Самый простой способ снизить риск воздействия кадмия в повседневной жизни — избегать материалов, которые могут содержать его в больших количествах.

Например, вам следует ограничить потребление шоколада, моллюсков, взятых из загрязненных вод, и растений, собранных с загрязненной почвы.Вам следует бросить курить и держаться подальше от пассивного курения, чтобы избежать попадания кадмия в воздух.

Загрязнение окружающей среды приводит к высокому содержанию кадмия в различных пищевых продуктах. Следовательно, наиболее подходящим способом уменьшения воздействия кадмия является защита окружающей среды от потенциального загрязнения кадмием.

Правильная утилизация NiCd (никель-кадмиевых) батарей, использование удобрений, содержащих кадмий на соответствующем уровне, и мониторинг содержания кадмия в окружающей среде вокруг захоронения отходов — вот некоторые примеры профилактических мер, которые могут снизить воздействие кадмия на население.

Сколько шоколада вам нужно съесть, чтобы он вас убил?

Если вы были ребенком в 90-х или у вас был ребенок в 90-х, вы, вероятно, помните сцену Матильды — сцену — где мерзкая мисс Транчбулл заставила Брюса Богтроттера съесть 18-дюймовый шоколадный торт в один присест, на глазах у одноклассников.

Наказание мучительно смотреть, и действие, вероятно, незаконно. Но если бы это была реальная жизнь, разве Брюс умер бы ? Нет, от этого он не пострадал бы ни от какого шоколадного отравления.По самым скромным подсчетам, он съел всего около фунта чистого шоколада. Этого недостаточно, чтобы кого-то убить.

В том, что почти невозможно для среднего человека умереть от употребления слишком большого количества шоколада.

«Конечно, существует токсичная доза шоколада, и она может быть смертельной», — говорит Рид Колдуэлл, врач скорой помощи в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете. Однако, по его словам, в случае попытки вы с гораздо большей вероятностью попадете в отделение неотложной помощи с серьезным расстройством желудка (вероятно, с рвотой), чем с передозировкой шоколада.

Почему мы вообще ведем этот разговор? Есть ли что-то, что делает шоколад токсичным? Какао-бобы, из которых сделан шоколад, содержат вещество под названием теобромин, который представляет собой растительный алкалоид со слегка горьковатым вкусом (другие растительные алкалоиды включают любимый американцами кофеин, а также кокаин, никотин и эффективный химиотерапевтический препарат Винкристин). . В организме человека теобромин в лучшем случае является мягким стимулятором, действующим аналогично кофеину. Теобромин также является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может открывать кровеносные сосуды и вызывать снижение артериального давления.Это также мочегонное средство, поэтому вы можете чаще ощущать позывы к мочеиспусканию.

Кроме того, согласно сети токсикологических данных Национального института здравоохранения, теобромин также проникает через гематоэнцефалический барьер, этот полупроницаемый слой кровеносных капилляров, через который в мозг попадают только определенные вещества. Это говорит о том, что, согласно отчету, кофеин может оказывать благотворное влияние на настроение.

И, да, при достаточно высоких уровнях теобромин действительно может быть токсичным для людей (и при гораздо более низких уровнях для собак).Сочетание его вазодилатационной способности, мочегонного эффекта и расстройства желудочно-кишечного тракта означает, что в очень больших количествах теобромин может вызывать учащенное сердцебиение, потерю аппетита, потоотделение, дрожь и сильную головную боль. А из-за воздействия на сердечно-сосудистую систему, включая падение артериального давления и учащение пульса, слишком большое количество теобромина может быть фатальным.

Но Колдуэлл говорит, что это очень редко. Во-первых, говорит он, вам нужно будет потреблять много этого (подробнее об этом ниже).Во-вторых, когда вы хорошо прошли через это потребление, расстройство желудка, вероятно, будет препятствовать дальнейшему прогрессу.

«Конечно, это может быть фатальным, но есть одно полезное слово, и я не знаю, подходит ли слово« полезно », но некоторые из начальных симптомов — тошнота и рвота», — говорит Колдуэлл. «Таким образом, первые симптомы токсичности могут помочь предотвратить употребление людей в смертельной дозе».

Хорошо, но предположим, что вы пытаетесь направить своего внутреннего Брюса Богтроттера, с научной точки зрения, сколько это слишком?

Для человека теобромин считается токсичным в дозе 1000 миллиграммов теобромина на килограмм веса тела.В этот момент вы достигнете уровня, который токсикологи называют уровнем LD50, что означает точку, при которой у 50 процентов исследуемой популяции проявляются признаки болезни.

Если мы скажем, что средний человек весит 165 фунтов или 75 килограммов, чтобы достичь уровня токсичности теобромина или отравления теобромином, вам необходимо съесть 75 000 миллиграммов теобромина.

Конечно, разные виды шоколада содержат разное количество теобромина. В среднем молочный шоколад содержит гораздо меньше темного.Молоко и другие шоколадные конфеты с высокой степенью переработки содержат около 2,4 миллиграмма токсина на грамм шоколада. Темный шоколад содержит около 5,5 миллиграммов на грамм. А пекарский шоколад? 16 миллиграммов на грамм. Итак, типичный взрослый человек, которому нужно съесть около 75000 миллиграммов, чтобы достичь токсичного уровня. Это примерно:

711 плиток молочного шоколада Hershey’s обычного размера

ИЛИ

7084 шоколадных поцелуя Hershey

ИЛИ

332 плитки темного шоколада Hershey’s стандартного размера.

Это не невозможно, и смерть от передозировки шоколадом — не самое удивительное, на что способен человек, но Колдуэлл никогда не видел случая отравления теобромином за свою карьеру врача скорой помощи. Он также не слышал никаких сказок от своих коллег.

Итак, если вы не ищете , чтобы получить отравление теобромином, вы, скорее всего, не будете есть достаточно, чтобы вызвать передозировку теобромина.

Сколько можно съесть шоколада? «Для здорового взрослого человека, у которого нет хронических проблем со здоровьем, таких как диабет, большинство шоколадных батончиков или коробок шоколада, которые люди получают на День святого Валентина, можно безопасно употреблять сегодня, — говорит Колдуэлл.

«Пока ваша вторая половинка не подарит вам 20-фунтового шоколадного кролика, с вами все будет в порядке».

У вас есть научный вопрос, на который вы хотите получить ответ? Напишите нам по адресу [email protected], напишите нам в Твиттере с #AskPopSci или расскажите нам в Facebook. И мы это рассмотрим.

Ядовитая химия шоколада

В честь Дня святого Валентина я публикую обновленную версию более ранней любимой статьи о химии шоколада:

Латинское название дерева какао — тропического растительного источника всего вещи шоколад — состоит из двух слов, наполненных конфетолюбивым научным изобилием. Theobroma cacao. Это происходит от греческих слов, обозначающих бог ( theo ) и пищу ( brosi) , что примерно переводится как «пища богов».

Ну, конечно, скажешь. Очевидно. В конце концов, это же шоколад. Но я здесь не для того, чтобы говорить о божественной репутации шоколада. Вместо этого я пытаюсь объяснить, почему наиболее сильное химическое соединение в шоколаде — растительный алкалоид, слегка горький на вкус, удивительно ядовитый для некоторых видов — называется теобромин.

И хотя шоколад в целом обладает удивительно соблазнительной химией, этот одержимый ядом блог останется, ну, в общем, одержимым. Сегодняшняя одержимость вызвана тем фактом, что каждый день святого Валентина, помимо историй о любви и кружевах, в газетах публикуются поучительные сказки о конфетах. Или как предупреждение, выпущенное вчера Сетью помощи собакам: «День святого Валентина — самый крупный день, когда собак доставляют в отделения неотложной помощи из-за проглатывания шоколада».

И хотя мы, конечно, можем спорить о том, полезны ли жир и сахар в конфетах для собак, это предупреждение относится к проглатыванию теобромина.

Теобромин — аналкалоид, что, по сути, является другим способом сказать, что он является частью повседневной химии растительного мира. Растительные алкалоиды основаны на азоте, обычно с примесью углерода, водорода и иногда других атомов, таких как кислород. Рецепт (или, как говорят химики, формула) теобромина состоит из семи атомов углерода, восьми атомов водорода, четырех атомов азота и двух атомов кислорода.

И хотя это может звучать как рецепт повседневной жизни, алкалоиды — это совсем не то.Первым выделенным растительным алкалоидом (в 1804 г.) был морфин из цветущего мака. Другие известные примеры включают кокаин (1860), никотин (1828), кофеин (1820), стрихнин (1818) и множество фармацевтических препаратов, включая противораковое лекарство Винкристин; лекарство от кровяного давления, резерпин; и противомалярийное соединение хинин.

Согласно этому стандарту, теобромин, обнаруженный в какао-бобах в 1841 году, может показаться вам основным признаком семейства алкалоидов. В основном он известен как мягкий стимулятор у людей; он вносит свой вклад (наряду с кофеином и некоторыми другими соединениями) в тот знаменитый подъем, который люди получают от употребления шоколада.

Есть некоторые свидетельства того, что, если люди увлекаются шоколадом, конечно, теобромин вызывает у них легкое возбуждение. Согласно Национальной базе данных по опасным веществам: «Было заявлено, что« в больших дозах »теобромин может вызывать тошноту и анорексию и что ежедневное потребление 50-100 г какао (0,8-1,5 г теобромина) людьми связано с потоотделением, дрожь и сильная головная боль ». Иногда людям (в основном пожилым) требовалось стационарное лечение по поводу реакции на теобромин.

Но если посмотреть на значения LD50, становится очевидным, что алкалоид гораздо более опасен для других видов. LD50 — это сокращение от «Летальная доза — 50 процентов». Другими словами, это в основном доза, которая убьет 50 процентов данного населения. Обычно его рассчитывают в миллиграммах яда на килограмм веса тела. LD50 теобромина составляет около 1000 мг / кг для человека. Но для кошек это 200 мг / кг, а для собак — 300 мг / кг — иными словами, мы здесь не из тех видов, которые подвергаются наибольшему риску.

Риск, конечно, зависит от размера, формы и породы животных.Фактически, несколько лет назад * National Geographic * опубликовал увлекательные интерактивные диаграммы, чтобы владельцы домашних животных могли определить индивидуальный риск. Таблица ориентирована на собак, потому что они с большей вероятностью, чем кошки, съедят что-нибудь сладкое. Также отмечается, что теобромин более концентрирован в темных шоколадных конфетах, что делает их более опасными, чем молочный или «белый» шоколад. Эффекты темного шоколада настолько сильны для собак, что этот алкалоид был с некоторым успехом испытан как средство борьбы с популяциями койотов.(Интересно, что крысы и мыши страдают гораздо меньше; их LD50 теобромина намного больше, чем у людей.)

13 Польза какао и шоколада для здоровья

Всем нравится вкус шоколада, но большинство людей не осознают его потенциал польза здоровью. Какао содержит полифенолы-антиоксиданты, потребление которых может улучшить здоровье сердца и кровеносных сосудов, защитить мозг и улучшить здоровье кожи. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о пользе какао для здоровья.

На протяжении сотен лет какао использовалось в ритуалах для тела и в медицине по всему миру.Какао возникло в Америке и со временем распространилось в Европе. Какао используется, среди прочего, для уменьшения набора веса, уменьшения усталости, стимуляции нервной системы и улучшения пищеварительной функции [1].

Интересно, что Панама хорошо известна своим потреблением какао, и у ее населения хорошее здоровье и низкий уровень сердечных заболеваний.

Какао происходит из бобов, производимых деревом Theobroma cacao , и содержит много активных компонентов [2, 3, 4]:

• Полифенолы — антиоксидантные соединения, защищающие от бактерий и УФ-лучей.Самыми распространенными полифенолами в какао являются флавоноиды, катехины и эпикатехины.
• Теобромин — соединение растительного происхождения с потенциальной пользой для здоровья сердца, дыхательных путей и полости рта.
• Минералы — наиболее распространенными из них являются магний, медь и железо, которые важны для общего здоровья и функционирования организма.

Масло какао — это жир, извлеченный из какао-бобов. Некоторые из его компонентов включают, среди прочего, аминокислоты аргинин и лейцин, жирные кислоты, такие как олеиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты, теобромин и кофеин [5].

Какао-масло не содержит полифенолов и, следовательно, не имеет такой же потенциальной пользы для здоровья, как какао.

Флаванолы (класс флавоноидов), присутствующие в какао, увеличивают выработку оксида азота (NO) кровеносными сосудами, что приводит к их расширению и усилению кровотока.

Какао проявляет свои антиоксидантные свойства за счет флаванолов, которые уменьшают производство свободных радикалов и предотвращают окислительное повреждение [6].

Эпикатехин и катехин проникают через гематоэнцефалический барьер и локализуются в определенных областях мозга, потенциально обеспечивая защиту этого органа и улучшая когнитивные функции [7].

Флаванолы также замедляют переваривание и всасывание углеводов, что помогает сбалансировать уровень глюкозы в организме [8].

• Может снизить артериальное давление и холестерин, тем самым снижая риск сердечных заболеваний
• Антиоксидантная активность
• Может улучшить когнитивные функции и уменьшить снижение когнитивных функций
• Может улучшить здоровье кожи
улучшить настроение
• Приятный аромат

• Недостаточно доказательств некоторых преимуществ
• Может вызывать прыщи, мигрень, пищевую непереносимость и аллергические реакции
• Коммерческие шоколадные продукты часто вредны для здоровья