Питательные и структурные элементы, необходимые для нормального роста волос.

Питательные и структурные компоненты необходимые для роста волос.

Аминокислоты.

Из 20 аминокислот, существующих в природе, в кератине представлены 18, значительную часть которых составляют серосодержащие аминокислоты (цистеин и метионин). В состав белков человека входят 2 аминокислоты, содержащие серу, — метионин и цистеин. Эти аминокислоты метаболически тесно связаны между собой. Цистеин и метионин необходимы для синтеза кератина – основного белка волосяного стержня.

Метионин

Метионин — незаменимая аминокислота, то есть не синтезируется в организме человека. Поэтому метионин должен постоянно поступать в организм вместе с пищей. Метионин – «стартовая» аминокислота при синтезе всех без исключения белков на рибосомах – является основным фактором, обеспечивающим нормальный запуск процессов белкового синтеза. L  – метионин основной донор биодоступной серы, поставляет SH-группы, необходимые для синтеза кератина – основного белка волосяного стержня, глутатиона, карнитина, фосфолипидов и других важнейших веществ. Метионин является источником серы при биосинтезе цистеина, который также участвует в синтезе кератина.

Основные натуральные источники 
Больше всего встречается в говяжьем и курином мясе, в говяжей печени и треске, достаточно много содержится в твороге, куриных яйцах; крупах (по убыванию) рисовой, пшенной, овсяной, гречневой, перловой, пшеничной, манной; в горохе, макаронах и уже меньше в молоке/кефире и хлебе.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Биорекс, Веда Пауэр, Иммуджен.

Цистеин

Входит в состав α-кератинов, основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена, улучшает эластичность и текстуру кожи, ускоряет регенерацию кожи после операций, ожогов.. Цистеин входит в состав и других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.

Цистеин — заменимая аминокислота, которая может синтезироваться в организме из серина с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6. Способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена или в сочетании с витамином Е. Цистеин является предшественником глутатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки.

Природные источники цистеина: Содержится в продуктах питания с высоким уровнем белка, в том числе: соя, мясо, птица, яйца, горох, овес, кукуруза, семечки, подсолнечника, мука пшеницы, грецкие орехи, бобы, фасоль, чечевица. Так же, некоторое количество цистеина содержится в красном перце, чесноке, луке, брюссельской капусте, брокколи.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Биорекс, Веда Пауэр

L-Аргинин 

L-Аргинин – субстрат для ферментов, называемых NO-синтазами, работа которых приводит к образованию оксида азота (NO). NO является мощным сосудорасширяющим фактором, регулирующим поступление крови в органы и ткани тела, в том числе к волосяным луковицам. Таким образом, l-аргинин улучшает микроциркуляцию, а следовательно, доставку питательных и структурных компонентов, необходимых для роста волос.

Аргинин необходим для синтеза гормонов (например, гормона роста) и процессов азотистого обмена. От мощности работы цикла (орнитин – цитруллин – аргинин) зависит способность организма создавать мочевину и очищаться от белковых шлаков.

Аргинин способен увеличивать мышечную и уменьшать жировую массу тела, в конечном результате делая фигуру более стройной.

Аргинин обладает выраженным психотропным эффектом. Вызывая увеличение количества соматотропного гормона (СТГ) до верхних нормальных границ, аргинин способствует улучшению настроения, делает человека более активным, инициативным и выносливым, улучшает половую функцию.

Природные источники аргинина: Орехи, мясо, рыба, соя, пшеница, рис, овес.

Входит в состав следующих препаратов: 
Биорекс, Биорекс-Нони, Триковэл, НеоКрилоидин

Витамины.

Витамин C (Аскорбиновая кислота).

Витамин С — мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.Витамин С важен для роста и восстановления клеток, в том числе клеток волосяного фолликула и кровеносных сосудов.

В присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов В1, В2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот, необходимых для нормального функционирования волосяного фолликула и роста волос.  Витамин С предохраняет холестерин липопротеидов низкой плотности от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.
Наш организм не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно. Поскольку он водорастворим и подвержен действию температуры, приготовление пищи с термической обработкой его разрушает.

Основные природные источники: цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в «мундире». Травы, богатые витамином С: люцерна, коровяк, корень лопуха, песчанка, очанка, семя фенхеля, пажитник сенной, хмель, хвощ, ламинария, мята перечная, крапива, овес, кайенский перец, красный перец, петрушка, сосновые иглы, тысячелистник, подорожник, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, шлемник, листья фиалки, щавель.

В продуктах животного происхождения — представлена незначительно (печень, надпочечники, почки).

Входит в состав следующих препаратов:
Биорекс, Триковэл

Основные антагонисты: ряд химических соединений, действию которых подвергается человек, такие, как загрязнители воздуха, промышленные токсины, тяжелые металлы, табачный дым, а также некоторые фармакологически активные соединения, в частности, антидепрессанты и диуретики могут привести к увеличению потребности в витамине С.

Тиами́н (витамин B1) 

Для нормального роста  волос необходимы 

витамины группы B, которые оказывают как самостоятельное действие на рост и состояние волос, а также являются своеобразным катализатором, ускоряющим действие других веществ. В1 — водорастворимый витамин. Тиамин играет важную роль в процессах метаболизма углеводов и жиров. Вещество необходимо для нормального протекания процессов роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем. Тиамин, являясь водорастворимым соединением, не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами.

Как правило, развитие дефицита тиамина бывает связано с нарушениями в питании. Это может быть как следствием недостаточного поступления тиамина с пищей, так и происходить в результате избыточного употреблением продуктов, содержащих значительные количества антитиаминовых факторов. Так, свежие рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин; чай и кофе ингибируют всасывание тиамина.

Основные природные источники. Основные количества тиамина человек получает с растительной пищей. Богаты тиамином такие растительные продукты, как пшеничный хлеб из муки грубого помола, соя, фасоль, горох, шпинат. Меньше содержание тиамина в картофеле, моркови, капусте. Из животных продуктов содержанием тиамина выделяются печень, почки, мозг, свинина, говядина. Также в дрожжах, Витамин B1 также синтезируется некоторыми видами бактерий, составляющих микрофлору толстого кишечника.

Входит в состав следующих препаратов:
Биорекс, Триковэл

Рибофлави́н (лактофлавин, витамин B2) 

Один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических 
процессов. Витамин B2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и для здоровья всего организма в целом.

Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ, изъязвления в углах рта, отёк и покраснение языка, себорейный дерматит. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения.

Основные причины недостатка рибофлавина у человека — недостаточное потребление продуктов содержащих этот витамин; неправильное хранение и приготовление продуктов содержащих данный витамин, вследствие чего содержание витамина резко уменьшается; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина.

Основные природные источники. Рибофлавин содержится в печени, почках, дрожжах, миндале, твороге.

Человеческий организм не накапливает рибофлавин, и любой избыток выводится вместе с мочой.

Входит в состав следующих препаратов:
Биорекс, Триковэл

Витамин РР (Витамин В3, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)

Снабжает энергией растущие структуры, усиливает циркуляцию крови, способствуя лучшему питанию волос, улучшает снабжение волосяных фолликулов кислородом, входит в состав коэнзимов, участвующих в процессах клеточного обновления, стимулирует рост волос, выполняет функции увлажняющего агента. Он участвует в первом этапе окислительно-восстановительных процессов — образовании АТФ — источника энергии. В результате волосы получают больше питательных веществ и быстрее растут. Он отвечает за образование пигментов в волосах.  При его недостатке нарушается рост волос, и они начинают рано седеть.

Основные природные источники. 
Источниками ниацина являются продукты животного происхождения: мясо, печень, почки и сердце домашних животных, рыба, яйца, сыр, а также растительного — картофель, зеленый горошек, томаты, перец красный сладкий, капуста, крупы (особенно гречневая), бобовые, арахис, цельное зерно и пивные дрожжи. Никотинамид может синтезироваться из триптофана, поступающего с пищей, а также бактериями кишечника.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс

Пантотенат кальция (витамин В5):

Пантенол и пантотенат кальция регулируют обмен веществ в коже, оказывают противовоспалительное действие, способствуя устранению дефектов кожи и волос. Они улучшают кровообращение в коже, обеспечивают увлажняющий эффект. Усиливает доставку кислорода и  укрепляет волосяную луковицу.

Входит в состав следующих препаратов: 
Триковэл

Витамин В6 (пиридоксина хлоргидрат, пиридоксин):

Термин витамин В6 или пиридоксин используется для обозначения целой группы родственных веществ, взаимозаменяемых в процессе метаболизма, а именно: пиридоксол (спирт) , пиридоксаль (альдегид) и пиридоксамин (амин).

Улучшает работу сосудов. Предотвращает появление зуда, сухости головы и, как следствие, препятствует образованию перхоти. При недостатке витамина В6 волосы могут стать тусклыми, начать выпадать, также может возникнуть себорея.

Основные природные источники
В пищевых продуктах витамин В6 обычно связан с белками. Пиридоксол обнаруживается главным образом в растениях, а пиридоксаль и пиридоксамин главным образом обнаруживаются в животных тканях. Превосходными источниками пиридоксина являются цыплята, коровья печень, свинина и телятина. Хорошими источниками пиридоксина также являются ветчина и рыба (тунец, форель, палтус, сельдь, лосось) , орехи (арахис, грецкий орех) , хлеб, крупа и цельные зерна злаковых. В целом овощи и фрукты достаточно бедны витамином В6, хотя некоторые из продуктов этого класса содержат пиридоксин в весьма значительном количестве, в частности фасоль, цветная капуста, бананы и изюм.

Несмотря на то, что витамин В6 синтезируется кишечными бактериями,человек для удовлетворения потребностей своего организма нуждается во внешних источниках витамина В6, поступающего вместе с пищей.

Входит в состав следующих препаратов: 
Триковэл

Фолиевая кислота

Обеспечивает деление клеток, в том числе клеток волосяной луковицы и рост тканей. Повышает биодоступность и утилизацию железа, присутствующего в организме, что также важно для роста волоса.

Основные природные источники:
Бобовые, салат, шпинат, капуста, зеленый лук, зеленый горошек, фасоль, соя, свекла, морковь, томаты, мука грубого помола и хлебобулочные изделия из этой муки, гречневая и овсяная крупы, пшено, дрожжи. Из продуктов животного происхождения богаты фолиевой кислотой печень, почки, творог, сыр, икра, яичный желток.

Входит в состав следующих препаратов:
Триковэл

Витамин Е

Под названием витамин Е известны восемь встречающихся в природе соединений. Альфа-токоферол — наиболее распространенный и биологически наиболее активный из всех встречающихся в природе форм витамина Е.

Витамин Е – основной ингибитор перекисного окисления липидов. Это жирорастворимый антиоксидант. Он содержится в липидной части клеточной мембраны и защищает её от процессов липопероксидации, запускаемых свободными радикалами.

Все компоненты с антиоксидантной активностью защищают волосы от повреждающего действия свободных радикалов, сохраняют их здоровье и силу
Действие витамина Е усиливается селеном (синергичность).

Основные природные источники. Растительные масла (арахисовое, соевое, пальмовое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и т. д. ) и зародыши пшеницы являются наиболее ценными источниками витамина Е. К числу других источников витамина Е относятся орехи, семена, цельные зерна и зеленые листовые овощи. Некоторые основные продукты питания типа молока и яиц содержат небольшое количество a-токоферола.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Иммуджен

Основные антагонисты
При одновременном приеме железо уменьшает поступление витамина Е в организм. Потребность в витамине Е связана с количеством полиненасыщенных жирных кислот, поступающих с пищей. Чем больше количество таких кислот, тем больше потребность в витамине Е.

Биотин (Витамин Н, витамин B7, кофермент R) — водорастворимый витамин группы В.

Биотин играет важную роль в углеводном обмене, взаимодействуя с гормоном поджелудочной железы инсулином. Биотин исключительно важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови. 
Он помогает усваивать белок и в обмене веществ является важным союзником других витаминов группы В, таких как фолиевая и пантотеновая кислоты и витамин В12. Кроме того, он участвует в метаболизме жирных кислот и в сжигании жира.

Биотин контролирует обмен жиров и преимущественно находится в клетках кожи и волос, поэтому, он влияет на содержание и состав жира в коже. Он делает кожу головы менее маслянистой, и может улучшать общую структуру и внешний вид волос. Там, где не хватает витамина, наступает себорея — нарушение функции сальных желез. Ее последствиями являются, в частности, выпадение волос и перхоть. Поскольку биотин содержит серу, он необходим для кожи, волос и ногтей. При дефиците биотина возникает и дефицит серы, кожа становится бледной, а волосы тусклыми. Более ломкими становятся и ногти. Биотин в сочетании с витаминами В-комплекса, незаменимыми жирными кислотами и такими минералами, как цинк используется при лечении себорейного дерматита.

Потребность в биотине возрастает при длительном лечении антибиотиками, которые подавляют кишечную микрофлору, продуцирующую биотин. Для превращения биотина в активную форму необходим магний, и если у вас дефицит магния, также может наступить недостаточность биотина.

Основные природные источники. 
Биотин содержится в очень многих продуктах питания. В продуктах животного происхождения его больше: в свиной и говяжьей печени и почках, сердце быка, желтках яиц. Есть он также в говядине, телятине, курином мясе и ветчине, коровьем молоке и сыре, сельди, камбале, консервированных сардинах.

Из растительных продуктов им богаты помидоры, соевые бобы, неочищенный рис и рисовые отруби, пшеничная мука, арахис, шампиньоны, зелёный горошек, морковь и цветная капуста, яблоки и апельсины, бананы и дыня, картофель, свежий лук, цельные зёрна ржи.

В тканях животных биотин связан с белками, а во фруктах и овощах он содержится в свободном состоянии. Все эти продукты могут являться для нас источником биотина, но тот биотин, который необходим нашим клеткам, синтезируется именно кишечной флорой, при условии правильного питания и хорошего здоровья, либо поступает в организм в составе некоторых препаратов.

Входит в состав следующих препаратов:
Триковэл

Микроэлементы.

Селен

Селен входит в активные центры многих ферментов. От участия селен-содержащих ферментов зависят прежде всего антиоксидантная и обеззараживающая функции организма. Этим объясняется, почему человеческий и животный организм не может выжить без минимально необходимой дозы селена.

В продуктах селен находится в виде селеносодержащих аминокислот – селенометионина и селеноцистеина. Достаточное поступление метионина – одно из основных условий для усвоения селена.

Основные природные источники.

• Селен содержится в морской и каменной солях, в почках (свиных, говяжьих и телячьих), в печени и сердце, в яйцах птицы, к тому же в желтке еще есть и витамин Е. Богаты селеном продукты морей — рыба, особенно сельдь. Бурые водоросли также заметно аккумулируют селен из морской воды. Селена нет в обработанных продуктах — консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих.
• Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого, помола. Высокие концентрации селена характерны для шампиньонов и дождевиков.
• Есть ряд лекарственных растений, богатых селеном. Это водоросли спирулины, береза повислая, эвкалипт лекарственный, солодка уральская, донник лекарственный, эфедра полевая и хвощ полевой.

Почему люди, употребляющие эти продукты в большом количестве, все равно испытывают дефицит селена? Обеспечить организм селеном, только полагаясь на определенную диету, невозможно. Содержание селена в растительной пище всегда зависит от почвы, на которой растение выросло. Растениям не нужен селен для нормального роста. Они беспрепятственно растут и на почвах, не содержащих селен и в этом случае, как следствие, и сами не содержат селен.

Немного лучше обстоит дело с продуктами животного происхождения. Так как селен также необходим животным для выживания, как и людям, корм для животных содержит всегда какое-то количество селена. В корма для животных также добавляется селен для улучшения качества мяса. Таким образом через потребление мяса осуществляется определенное снабжение селеном.

Подавляющая часть морских организмов обладает способностью накапливать селен, но не в биологически доступной форме. Он образует труднорастворимые комплексы с ртутью, которые не являются токсичными, однако, затрудняют усвоение селена.

Антагонисты селена. К факторам, снижающим биодоступность Se, относятся тяжёлые металлы (Cd, Hg), мышьяк, избыток и недостаток соединений серы, дефицит витаминов. Опасный «враг» селена — углеводы. А это значит, что пирожные, сладкие пироги, торты и печенье, все сладкие мучные продукты, все газированные напитки могут значительно затруднять использование организмом селена

Входит в состав следующих препаратов:
Иммуджен,

Медь

Медь используется в процессе синтеза белков, входит в активные центры многих ферментов, а также участвует в процессах роста и развития клеток и тканей. Она необходима для нормального процесса кроветворения и работы иммунной системы.

Медь участвует в синтезе коллагена, необходимого для образования белкового каркаса скелетных костей. Людям, имеющим хрупкие кости и склонным к переломам, часто бывает достаточно ввести в рацион питания добавки с медью – и переломы прекращаются, так как перестают вымываться минералы, укрепляется костная ткань, предотвращается развитие остеопороза.

Благодаря меди наши кровеносные сосуды принимают правильную форму, долго оставаясь прочными и эластичными. Медь способствует образованию эластина – соединительной ткани, образующей внутренний слой, выполняющий функцию каркаса сосудов.

Вместе с аскорбиновой кислотой медь поддерживает иммунную систему в активном состоянии, помогая ей защищать организм от инфекций; ферменты, отвечающие за защиту организма от свободных радикалов, тоже содержат в своём составе медь.

Особенно нужна медь для поддержания структуры фермента супероксиддисмутазы, обладающего мощным антиоксидантным действием. Этот фермент играет не последнюю роль в предупреждении преждевременного старения кожи и истончения волос – отвечает за целостность клеток, поэтому он часто входит в состав самых эффективных антивозрастных косметических средств.
Упругость и эластичность кожи поддерживается с помощью коллагена – в его составе тоже есть медь.

Медь стимулирует активность гормонов гипофиза и поддерживает в норме работу эндокринной системы. Так, белки и углеводы в присутствии меди усваиваются лучше, а активность инсулина повышается. Улучшая работу желез внутренней секреции, способствуя выработке необходимых ферментов и соков, медь нормализует процесс пищеварения и защищает пищеварительную систему от повреждений и воспалений. Без меди не может нормально формироваться мозг и нервная система – медь является основным компонентом миелиновых оболочек, без которых нервные волокна не могут проводить импульсы, а потом просто разрушаются.

Чтобы удовлетворять потребность в меди, человеку достаточно просто разнообразно питаться. Взрослому человеку достаточно 2 мг меди в день, а с пищей обычно попадает в 2-3 раза больше – если питание правильное. Усваивается, как правило, только третья часть всей попадающей в организм меди, так что ни дефицита, ни переизбытка наблюдаться не должно. Дефицит крайне редок, однако сегодня нехватка меди наблюдается чаще, чем в прежние времена. Дело в том, что раньше в почву не вносили в таких количествах азотистые удобрения, образующие аммиак, способный «забирать» медь из почвы. Вегетарианство и различные диеты тоже могут уменьшать количество меди в организме.

Недостаток меди приводит к задержке роста, развитию анемии, потере веса, накоплению холестерина, атрофии сердечной мышцы, остеопорозу, кожным заболеваниям, потере волос, утомляемости и частым инфекциям. Возникает также варикозное расширение вен, кожа рано покрывается морщинами, а волосы седеют.

Основные природные источники. Много меди в орехах, сыром яичном желтке, печени, бобовых, злаках, кисломолочных продуктах, овощах, фруктах и ягодах. Медь есть в свежем мясе животных, рыбе, морепродуктах, проросшей пшенице, сое, ржаном хлебе, спарже, картофеле и травах: укропе, лапчатке прямостоячей, марене красильной, сушенице, листьях чайного куста, лобелии вздутой. Питьевая вода тоже содержит медь – примерно 1 мг на литр.

Обычно той меди, которая попадает в организм человека с продуктами питания, бывает вполне достаточно, так что нехватка меди чаще всего обусловлена природными особенностями или нарушением обменных процессов.

Учёные считают, что людям с тёмными волосами требуется больше меди, чем светловолосым, так как медь необходима для поддержания окраски волос, т.к. без меди нарушается использование аминокислоты тирозина, которая является одним из основных факторов, отвечающих за цвет кожи и волос. Нехватка меди проявляется ранней сединой, поэтому темноволосым людям следует стараться включать в рацион больше продуктов, в которых её содержится много.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Биорекс

Антогонисты меди. При нехватке меди следует отказаться от употребления чёрного чая, не принимать большие дозы препаратов железа и аскорбиновой кислоты.

Цинк

Цинк играет важную роль в реализации гормональных функций в организме. Оказывает антиандрогенное действие, стимулирует рост волос.

Основные природные источники.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл,  Биорекс

 

Источники энергии для роста волос.

Подкожная жировая клетчатка (гиподерма) представляет собой хранилище энергии и располагается под дермой.

Коэнзим Q10

Играет важную роль в процессе образования энергии, поддерживая деятельность митохондрий, что особенно важно для быстрорастущих структур, какими являются волосяные фолликулы.

Содержание АТФ в волосяной луковице.

Входит в состав следующих препаратов:
Иммуджен, Биорекс

Витамин РР (Витамин В3).

Снабжает энергией растущие структуры, усиливает циркуляцию крови, способствуя лучшему питанию волос, улучшает снабжение волосяных фолликулов кислородом, входит в состав коэнзимов, участвующих в процессах клеточного обновления, стимулирует рост волос, выполняет функции увлажняющего агента. Он участвует в первом этапе окислительно-восстановительных процессов — образовании АТФ — источника энергии. В результате волосы получают больше питательных веществ и быстрее растут. Он отвечает за образование пигментов в волосах.  При его недостатке нарушается рост волос, и они начинают рано седеть.

Основные природные источники. 
Источниками ниацина являются продукты животного происхождения: мясо, печень, почки и сердце домашних животных, рыба, яйца, сыр, а также растительного — картофель, зеленый горошек, томаты, перец красный сладкий, капуста, крупы (особенно гречневая), бобовые, арахис, цельное зерно и пивные дрожжи. Никотинамид может синтезироваться из триптофана, поступающего с пищей, а также бактериями кишечника.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс

Из каких овощей и фруктов получить 9 незаменимых аминокислот?

Протеин (белок) – один из самых важных составляющих любой здоровой диеты, в том числе веганской или вегетарианской. Именно цепочки белковых аминокислот, с точки зрения нашей природы, позволяют поддерживать здоровый вид волос, ногтей и кожи! Они также необходимы для здоровья и всего тела в целом – ведь белок, в частности, отвечает за общий «уровень энергии» в теле, который хотят поднять все! Понятно, что в полноценной диете должны присутствовать и углероды, и жиры, но именно белок действительно жизненно необходим, и его достаточное потребление – серьезный вопрос.

К счастью, все виды продуктов питания, в том числе веганских, содержат протеин. Особо стоит подчеркнуть, что многие растительные продукты содержат именно те виды незаменимого белка, которые – как раньше считалось – можно получить только из мяса и яиц. На самом деле, вопрос о «незаменимых аминокислотах, которые можно получить только из мяса» – один из основных аргументов противников растительной диеты – давно имеет ответ, этот миф развенчан.

Что же такое эти «незаменимые аминокислоты»? Это те аминокислоты, из которых организм строит белки, которые он не может синтезировать «внутри», без потребления определенных веществ извне, с пищей. Проще сказать – если вы не «съели» эти аминокислоты, то получить их больше неоткуда! Науке известны 22 аминокислоты, из них 9 – незаменимые.

При этом, некоторые веганские продукты – такие, как семена чиа, спирулина, пророщенный бурый рис и семена конопли, содержат сразу все незаменимые аминокислоты. Такие продукты называют источниками полноценного белка.

Но вернемся к нашим незаменимым аминокислотам по отдельности, и посмотрим, из каких веганских продуктов их можно запросто получить:

1. Лейцин

Одна из важнейших незаменимых аминокислот для роста мышц (известная всем спортсменам «BCAA» – аминокислота с разветвленными боковыми цепями), она отвечает, к тому же, за уровень сахара в крови, а также, по некоторым данным, защищает и лечит от депрессии.

Растительные источники лейцина: морская капуста (ламинария), тыква, горох, цельнозерновой (нелущеный) рис, кунжут, кресс-салат, репа, соя, семена подсолнечника, фасоль, инжир, авокадо, изюм, финики, яблоки, черника, оливки и бананы. 

2. Изолейцин

Еще одна аминокислота с разветвленными боковыми цепями, одна из важнейших аминокислот – но с другими, нежели лейцин, функциями. Это вещество позволяет телу производить энергию и гемоглобин, а также отвечает за здоровье мышечных клеток.

Лучшие растительные источники изолейцина: ржаное семя, соя, орехи кешью, миндаль, овес, чечевица, фасоль, коричневый рис, кочанная капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, тыква, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, семена кунжута, клюква, киноа, черника, яблоки и киви.

3. Лизин

Лизин отвечает за здоровый рост, а также производство карнитина – вещества, которое «переваривает» жирные аминокислоты, снижая холестерин. Лизин помогает усваивать кальций, что важно для здоровья костей, и кроме того участвует в образовании коллагена (он важен для здоровья кожи и дает привлекательный внешний вид). Недостаток лизина проявляется в виде тошноты, депрессии, повышенной утомляемости, мышечной слабости и остеопороза.

Лучший растительный источник лизина – это зернобобовые, особенно чечевица и нут, а также: кресс-салат, семена конопли, семена чиа, спирулина, петрушка, авокадо, соевый белок (в порошке), миндаль, кешью.

4. Метионин

Участвует в образовании хрящей за счет использования минеральной серы, причем этот микроэлемент не содержится в других аминокислотах. Люди, которые недопотребляют серу, могут страдать от артрита, а при получении повреждений ткани их тела могут долго и плохо заживать! Метионин, как и лейцин, помогает росту мышц, а кроме того участвует в образовании креатина – кислоты, которая положительно влияет на здоровье клеток, а также на рост мышечной массы и силу у спортсменов.

Важнейшие растительные источники метионина: подсолнечное масло и семена подсолнечника, семена конопли, семена чиа, бразильские орехи, овес, пшеница, ламинария, инжир, все виды риса, зернобобовые, лук, какао и изюм. 

5. Фенилаланин

Эта аминокислота поступает в организм в трех формах: l-фенилаланин (натуральный, природный фенилаланин), D-фенилаланин (произведенный в лаборатории, «химический»), и DL-фенилаланин (комбинация этих двух). Тут нам важно учесть, что лучше отдавать предпочтение натуральным источникам этого вещества, чем искусственным добавкам, созданным на химической фабрике.

В организме фенилаланин превращается в тирозин – другую аминокислоту, которая необходима для синтеза белков, некоторых важных для мозга соединений и гормонов щитовидной железы. Недополучение фенилаланина чревато притуплением интеллекта, потерей энергии, депрессией, потерей аппетита и проблемами с памятью.

Веганские продукты-источники этого вещества: спирулина и другие водоросли, тыква, фасоль, рис, авокадо, миндаль, арахис, киноа, инжир, изюм, зелень, оливки, большинство ягод и все семена.

6. Треонин

Треонин важен для иммунитета, отвечает за здоровье сердца, печени и центральной нервной системы. Он также поддерживает общий баланс белков, регулируя процессы роста, восстановления и питания в клетках тела.

Треонин важен для здоровья суставов, костей, кожи, волос и ногтей, а также позволяет печени усваивать жирные кислоты, и предотвращает накопление жирных кислот, что может привести к печеночной недостаточности (отказу печени).

Лучшие источники треонина для веганов: кресс-салат и спирулина (в них содержание треонина гораздо выше, чем в мясе), тыква, зелень, семена конопли, семена чиа, соевые бобы, семена кунжута, семена подсолнечника и подсолнечное масло, миндаль, авокадо, инжир, изюм, киноа и пшеница. Зерновые проростки – также превосходный источник этой аминокислоты. 

7. Триптофан

Известный как «расслабляющая аминокислота», триптофан необходим для нервной системы и мозга, он регулирует процессы сна, мышечного роста и восстановления. Именно триптофану «молоко на ночь» обязано своим успокаивающим, снотворным эффектом.

Веганские источники триптофана: овес и овсяные отруби, морская капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, кресс-салат, зернобобовые, тыква, сладкий картофель, петрушка, фасоль, свекла, спаржа, грибы, все виды зеленого салата и зелени, фасоль, авокадо, инжир, тыква, сельдерей, перец, морковь, горох, лук, яблоки, апельсины, бананы, киноа, чечевица и горох.

8. Валин

Валин – еще одна ВСАА – аминокислота с разветвленными боковыми цепями, необходимая для оптимального роста и восстановления мышц. Она также отвечает за выносливость и поддержание здоровья мышц в целом.

Лучшие источники валина: фасоль, шпинат, зернобобовые, брокколи, семена кунжута, семена конопли, семена чиа, соя, арахис, все цельнозерновые крупы, инжир, авокадо, яблоки, проростки зерен и семян, черника, клюква, апельсины и абрикосы. 

9. Гистидин

Эта аминокислота помогает работе медиаторов – «химических посыльных мозга», а также помогает поддерживать крепкое здоровье клеток мышц. Гистидин также помогает детоксификации организма, за счет производства красных и белых кровяных телец, важных для общего здоровья и иммунитета. Человек, который не получает достаточно гистидина, рискует заполучить артрит, сексуальные дисфункции, глухоту, и даже – по ряду научных данных – становится более восприимчивым к ВИЧ.

Хорошие растительные источники гистидина: рис, пшеница, рожь, морская капуста, фасоль, зернобобовые, дыня, семена конопли, семена чиа, гречка, картофель, цветная капуста и кукуруза.

Сколько нужно этих белков\аминокислот?

Это зависит от индивидуальных особенностей организма и целей, которые вы перед ним ставите. В целом, можно сказать, что полноценная, разнообразная веганская диета предоставляют организму все, что нужно для роста, восстановления и общего здоровья. Полноценное питание, кстати, снимает необходимость в пищевых добавках – не всегда столь натуральных и качественных, как хотелось бы – в покупных протеиновых порошках и батончиках (кстати, при необходимости, и то и другое несложно приготовить в домашних условиях).

По материалам http://www.onegreenplanet.org/natural-health/need-protein-amino-acids-found-abundantly-in-plants/

польза и вред для человека, как принимать в бодибилдинге

Незаменимая аминокислота метионин используется спортсменами в первую очередь для того, чтобы компенсировать дефицит энергии в мышцах и органах, вызванный высокими нагрузками. Но редко говорится о том, что аминокислоту часто назначают бодибилдерам для послекурсовой терапии, так как метионин обеспечивает очищение и восстановление печени после приема анаболических стероидов.

Содержание

Л-метионин – определение и роль в организме

Метионин представляет собой незаменимую серосодержащую аминокислоту, которая не синтезируется организмом самостоятельно, находится в составе казеина и других белковых молекул.

Роль метионина в организме:

• Улучшает и нормализует работу ЖКТ.
• Обладает антиоксидантным действием, выводит лишнюю воду из организма.
• Восстанавливает функции печени и уменьшает количество жира в ней.
• Повышает выработку энергии, ускоряет метаболизм.
• Снижает аллергические реакции.
• Обладает детокс-эффектом, выводит токсины из организма.
• Улучшает функции ЦНС, стабилизирует психическое состояние.
• Участвует в синтезе мелатонина и адреналина, тем самым восстанавливает циркадный ритм (сон-бодрствование).
• Улучшает состояние тканей, как хрящей, так и кожи, в том числе ее придатков – ногти и волосы.

В каких продуктах содержится метионин

Аминокислоту можно получить в большем количестве из животной пищи, такой как:

• Молоко, кефир, творог.
• Сыр твердый.
• Говядина, курятина, свинина.
• Говяжья печень.
• Лосось, тунец, треска.
• Куриные яйца.

Метионин содержится и в растительной пище:

• Бобы, соя, фасоль, горох, чечевица.
• Бразильский орех.
• Капуста и зеленые овощи.
• Рис, пшено, овсянка, гречка, перловка, манка.
• Макароны и хлеб.
• Бананы.

Для чего применяют метионин в спорте

Спектр использования метионина в спорте довольно широк: это и помощь в наборе мышечной массы, и в повышении выносливости, силы, восстановлении, а также помощь в жиросжигании.

Метионин можно встретить в добавках спортивного питания в качестве одного из компонентов, например, в протеиновых порошках, смесях, жиросжигателях, а также как самостоятельный компонент для ускорения восстановления и очистки всего организма. Благодаря этому свойству метионин можно применять в любом виде спорта, в котором нужна как выносливость для выполнения длительной нагрузки, так и сила, например, для стронгменов.

Помимо увеличения работоспособности метионин способствует улучшению рельефа и препятствию накопления подкожного жира. К тому же метионин способен улучшать функции ЖКТ и лучше переваривать и усваивать питательные вещества, необходимые в период роста мышц или похудения.

Еще одним достоинством аминокислоты для набора массы является его участие в выработке креатина, что так же увеличивает работоспособность мышц и их восстановление для дальнейшего роста.

Польза и вред метионина для человека

Главные преимущества аминокислоты:

• Улучшение работы ЖКТ.
• Выведение лишней жидкости и токсинов из организма.
• Улучшение функции внутренних органов, особенно печени, снижая уровень висцерального жира.
• Повышение метаболизма и работоспособности организма.
• Ускорение набора массы, так же и похудения, повышая общую выносливость организма.
• Стабилизация психоэмоционального состояния.
• Восстановление циркадного ритма.
• Улучшение хрящевых и кожных тканей.

Вред метионина для человека не выявлен, хотя имеет противопоказания, побочные эффекты при передозировке и индивидуальной непереносимости.

Поэтому препарат должен назначаться и приниматься при наблюдении врача.

Побочные эффекты от метионина

В некоторых случаях может возникать:

• Тошнота.
• Рвота.
• Тахикардия.
• Снижение АД.
• Дезориентация, спутанность мыслей и речи.

Противопоказания к приему L-метионина

• Почечная и печеночная недостаточность и любые заболевания этих органов.
• Возраст до 6 лет.
• Беременность и период грудного вскармливания.

Как принимать метионин в бодибилдинге

Суточная норма метионина 12 мг на каждый килограмм веса человека.

У спортсменов, выполняющих тяжелые физические нагрузки, потребность в метионине возрастает до 500-1500 мг в сутки. Аминокислоту необходимо употреблять с витаминами группы В.

Метионин принимают по следующей схеме: в течение 2 недель суточная дозировка делится на 3-4 приема, потом делается перерыв так же на 2 недели.

Суточную дозировку для спортсмена должен определять тренер или спортивный врач.

С каким спортпитом можно совмещать

Поскольку сам метионин является аминокислотой, стоит рассчитывать и контролировать количество белка (аминокислот) из других добавок и пищи, чтобы не было передозировки. Метионин можно принимать с коктейлями, содержащими белки и углеводы, другими аминокислотами, в том числе Л-карнитин, а также с креатином.

Топ-5 добавок и препаратов с Л-метионином

1. Solgar L-метионин – в одной капсуле содержится по 500 мг метионина. Производитель рекомендует принимать по 1-2 капсуле между приемами пищи. Упаковка содержит 90 капсул из растительных источников.

2. Now Foods L-метионин – в одной капсуле содержится 500 мг Л-метионина и 10 мг витамина В6. Производитель рекомендует принимать по 2 капсулы (1 порция) в день натощак. В упаковке содержится 100 капсул.

3. Twinlab L-метионин – в одной капсуле добавки содержится 500 мг Л-метионина. В одной упаковке содержится 30 капсул.

4. Фармстандарт-уфавита Метионин – российская фармакологическая компания выпускает доступный аптечный препарат с дозировкой в одной таблетке по 250 мг метионина. В одной упаковке содержится 50 таблеток. Взрослым рекомендуется принимать 3-4 раза в день по 500-1500 мг.

5. Озон – еще одна отечественная фармакологическая компания, выпускающая метионин по 250 мг в одной таблетке. В упаковке 50 таблеток.

Заключение

Не стоит полагать, что все аминокислоты – полностью безвредные вещества и метионин при выполнении высоких нагрузок можно свободно принимать из добавок спортивного питания и аптечных препаратов. Дело в том, что метионин не рекомендуется при любых дисфункциях и болезнях печени и почек, хотя сама аминокислота назначается для детоксикации печени, так как является гепатопротектором. В любом случае назначать терапию должен только врач, предварительно назначив анализы печени и почек.

А также читайте, зачем принимать аминокислоту глицин →

для чего полезен, описание, формула, суточная норма, в каких продуктах содержится

Аминокислоты используются для построения белковых молекул, витаминов, гормонов.

Растения синтезируют их самостоятельно. А животные и человек часть из них получают только из пищи.

Поэтому эти соединения называются незаменимыми. К таковым относится метионин.

Характеристика и свойства

Эта аминокислота содержит серу. Химическая формула — HO2CCH(Nh3)Ch3Ch3SCh4. Классифицируется как неполярная. Представляет собой бесцветные кристаллы со специфическим запахом. Растворяется в воде.

Она по своим свойствам является алифатической и восстанавливается до гомоцистеина, который в присутствии достаточного количества витаминов и ферментов превращается в цистеин и другие полезные вещества.

Цистеин в организме превращается в глютатион, который очень важен в обезвреживании токсинов.

Знаете ли вы? В овощах метионина в 5-10 раз меньше, чем в продуктах животного происхождения.

В состав элемента входит метильная группа, которая в результате реакций метаболизма переносится с образованием креатина, адреналина, холина и других веществ. Считается, что метионин усваивается полностью.

Основные функции и польза

Аминокислота принимает участие во многих жизненно важных процессах:

• синтез белка и гормонов;
• защита печени;
• очищение сосудов от холестерина;

• предотвращение заболеваний желудка;
• обезвреживание токсинов;
• обладает диуретическими свойствами;
• положительно влияет на волосы, ногти и кожу;
• снижает риск возникновения аллергии;
• незаменима при выходе из депрессии;
• защита от радиации.

Продукты, содержащие метионин

Вещество получаем исключительно из пищи. Основная часть поступает в наш организм из молочных продуктов. Включая в свой рацион курятину и говядину, а также такие сорта рыбы, как скумбрия, ставрида и щука, мы значительно увеличим количество нужного нам элемента.

Присутствует он и в крупах, бобовых, куриных яйцах. Немного есть в хлебе, бананах и кефире.

Для фармацевтики её получают из бактерии Escherichia coli.

Суточная потребность и норма

В зависимости от состояния организма, физических нагрузок и других факторов необходимость в соединении может существенно отличаться. По разным источникам, для взрослого здорового человека необходимо от 1,5 до 4 г в сутки.

Для спортсменов доза значительно выше. Это приблизительно 12 мг вещества на 1 кг массы атлета.

Из пищи мы получаем достаточное количество аминокислоты. Но это не относится к сидящим на диетах и вегетарианцам.

Важно! При приёме повышенных доз вещества необходимо больше употреблять витамина В12 и фолиевой кислоты.

Применение метионина

Его использование различно, так как элемент очень важен для организма. Если у вас резко усилилось выпадение волос, ломкость ногтей или нарушился сон, то, по всей вероятности, вам не хватает метионина.

Для хрящей

Для здоровой хрящевой ткани необходима сера, которую организм получает из метионина. У больных артритом сульфура раза в 3 меньше, чем у здоровых. Противовоспалительное и обезболивающее действие оказывают в комплексе метионин и витамины группы В.

Для настроения

Для отличного настроения очень важна наша аминокислота. Она нужна для нормализации цикла бодрствования и сна.

При лечении депрессий и болезни Паркинсона врачи рекомендуют приём повышенных доз соединения, участвующего в процессах метаболизма в мозге. Вещество необходимо для синтеза адреналина и серотонина, обладающих антидепрессивными свойствами, что очень важно для тех, кто часто пребывает в угнетённом состоянии.

Знаете ли вы? Много серотонина в бананах и чёрном шоколаде, поэтому они улучшают настроение.

Для здоровья мочевыводящих путей

Ещё со школьной скамьи нам известно, что большинство бактерий в кислой среде не выживают. А почки подкисляют мочу за счёт аминокислоты, следовательно, обезвреживают ряд вредных микроорганизмов.

Поэтому это хорошее средство для профилактики инфекций мочевыводящих путей, эффективно лечит цистит. Также препятствует образованию камней в почках. При недостатке этого вещества в тканях скапливается лишняя жидкость и появляются отёки.

Для ногтей и волос

Аминокислота укрепляет ногтевую пластину.

Важное значение для волос имеют цистеин, метионин и триптофан. Два первых увеличивают их прочность и количество. Рост прядей ускоряет цистеин.

Для красоты волос можно использовать шампуни. Например, «Derm Organic».

О переизбытке и недостатке

Перед употреблением препаратов с метионином необходима консультация врача, чтобы не вызвать передозировку, так как и его избыток, и нехватка могут иметь серьёзные последствия. Как говорится, всё хорошо в меру.

Избыток

Лишнее количество может вызывать:

• аллергию, сонливость, тошноту;
• усугубляет болезни сердца, печени и почек;
• провоцирует рост опухолей;
• вызывает нарушение в работе мозга;
• затрудняет дыхание и вызывает отёк.

Важно! Нельзя принимать препараты с метионином при высоком холестерине, ревматоидном артрите и болезнях сердца!

Недостаток

Обычно с пищей поступает достаточное количество соединения. Но здоровых людей в наше время очень мало.

И если есть какие-то нарушения, то можем ощущать недостаток, который проявляется:

• нарушениями в работе ЖКТ и печени;
• заболеваниями сердца;
• отёками и мышечной слабостью;
• ухудшением роста эмбриона;
• психическими расстройствами;
• ломкостью ногтей и волос.

Взаимодействие с другими элементами

Если метионин окисляется до сульфоксида, то очень плохо переваривается. Нужно помнить, что аминокислота усиливает действие антибиотиков. Следовательно, принимать их одновременно нельзя. Также взаимодействует с углеводами, липидами и протеинами.

Метионин в бодибилдинге

Соединение нужно для синтеза креатина, важного для бодибилдеров элемента, помогающего в поддержании хорошей физической формы и увеличении мышечной массы.

Сам метионин не обладает анаболическим действием, но очищает кровоток, регулирует процессы обмена и увеличивает иммунитет.

За счёт антиоксидантных свойств помогает спортсменам быстрее восстанавливаться после тренировок.

Как и другие незаменимые аминокислоты, метионин очень важен для жизнедеятельности организма. Чтобы получать его в достаточном количестве, необходимо сбалансированное питание. При различных нарушениях нужна консультация врача. Только он может назначить дополнительный приём нужных препаратов.

В каких продуктах содержится триптофан, метионин, тирозин и лизин?

Вся натуральная еда насыщает наш организм множеством полезными витаминов, а также макро- и микроэлементами. В данной же статье хочется рассказать о том, в каких продуктах содержится триптофан, метионин и лизин, а также тирозин.

Терминология

Изначально надо разобраться с теми понятиями и терминами, которые будут использованы в данной статье.

1. Триптофан. Его еще в народе называют гормоном счастья. Так, это важнейшая аминокислота, которая не может синтезироваться человеческим организмом. Именно поэтому важно ее получать извне, из различных продуктов питания.
2. Метионин. Это также аминокислота, однако, она в первую очередь влияет на ткани организма.
3. Тирозин. Еще одна аминокислота. Именно она принимает участие в регуляции настроения. Ее нехватка может привести к депрессивному состоянию.
4. Лизин. По мнению медиков, это также одна из восьми важнейших и незаменимых аминокислот, которые, к сожалению, не синтезируются человеческим организмом. Она напрямую связана с нервной системой.

Чем же так полезен триптофан?

Прежде чем разбираться, в каких продуктах содержится триптофан, нужно понять, чем же он так полезен и для чего именно необходим:

1. Он незаменим при синтезе витамина РР.
2. Это натуральный антидепрессант, который борется с плохим настроением.
3. Помогает синтезировать важные гормоны в организме.
4. Принимает непосредственное участие в образовании серотонина, т.е. гормона счастья.

При этом суточная доза его потребления не так уж и велика и составляет всего лишь 1 грамм. Также важно знать, что его нехватка в организме может привести к возникновению хронических болезней сердца, а также сосудов.

Продукты-источники триптофана

В каких продуктах содержится триптофан и что нужно кушать человеку, чтобы чувствовать себя счастливым? Преимущественно эта аминокислота содержится в мясе, молочных продуктах, а также различных видах орехов.

Однако можно разобраться и более существенно в том, в каких продуктах содержится триптофан. Таблица основных источников этого микроэлемента предоставлена ниже.

Название	Количество (мг)	Процент от суточной нормы
Икра (красная, черная)	950 мг	190%
Голландский сыр	780 мг	155%
Арахис, миндаль, кешью	600-750 мг	120-150%
Плавленый сырок	500 мг	100%
Мясо индейки, кролика	330 мг	66%
Кальмары, ставрида	310 мг	62%
Семечки, фисташки	300 мг	60%
Телятина, говядина	230мг	48%
Лосось, треска	220 мг	42%
Домашний творог	210 мг	42%
Куриные яйца	200 мг	40%

Это основные источники рассматриваемой аминокислоты. Еще в каких продуктах содержится триптофан, однако, в более малом количестве? Так, это ячневая и перловая крупы, пшеничный хлеб, жареный картофель, отварной рис, курага, свекла, капуста, морковь, бананы, гранат, малина, мед, арбуз, яблоки, груши, клюква, ананасы и т.д.

Тирозин и его польза для организма

Также весьма важной для организма каждого человека аминокислотой является тирозин. Он также необходим для хорошего настроения. К тому же, данный элемент помогает избежать депрессий. Еще одна его важна особенность заключается в том, что он помогает синтезировать важнейшие гормоны щитовидной железы. К тому же тирозин оказывает противоаллергическое действие, помогает регулировать давление, а также понижает аппетит. Нехватка этой аминокислоты может приводить к понижению температуры тела, а также артериального давления, нередко вызывает синдром беспокойных ног.

Продукты, содержащие в своем составе тирозин

Важно отметить, что данная аминокислота может синтезироваться в организме человека. Однако для этого ей необходим фенилаланин. При этом получать ее также можно извне, из еды. В таком случае надо отдать предпочтение молочным продуктам, а также кунжуту, семечкам тыквы, бананам, авокадо и миндалю.

Интересно узнать, в каких продуктах содержится триптофан и тирозин? Так, это преимущественно арахис и бананы.

Чем полезен метионин

Рассмотрев такую аминокислоту, как триптофан (в каких продуктах содержится и какую пользу оказывает организму), надо еще рассказать и о метионине. Так, этот микроэлемент повышает синтез различных фосфолипидов, которые важны для снижения уровня холестерина в крови человека. К тому же, метионин способствует уменьшению жировых отложений в печени, а также оказывает благотворное влияние на настроение (подавляя депрессии).

В каких продуктах есть метионин

Важно отметить, что метионин не может синтезироваться в человеческом организме. Так что очень важно получать его из той еды, которую потребляет человек. В таком случае надо отдать предпочтение следующим продуктам питания: куриному и говяжьему мясу, говяжьей печени, рыбе треске. Довольно много его в яйцах и твороге, а также определенных крупах (гречневой, пшенной, рисовой овсяной и т.д.). А в молоке, кисломолочных продуктах, хлебе и бобовых его совсем мало.

Чем полезен лизин

Поняв, в каких продуктах содержится триптофан, отдельно надо рассказать о такой аминокислоте, как лизин. Ведь она также является полезной для организма человека. Так, данная аминокислота является составляющей практически всех белков. Незаменима она для восстановления и роста тканей, а также синтеза гормонов, ферментов и антител. Кроме того, важно уточнить, что данная кислота способна оказывать противовирусное действие, особенно если речь идет о вирусных инфекциях и герпесе. Еще лизин помогает поддерживать в необходимом количестве уровень энергии и сохраняет здоровым сердце.

Если же в организме наблюдается нехватка данного микроэлемента, это сильно сказывается на синтезе белка. Возникает усталость, быстрая утомляемость, замедляется рост, снижается масса тела. Также у человека понижается концентрация, появляется нервозность, раздражительность. При этом также страдает репродуктивная система.

В каких продуктах есть лизин

Мы рассмотрели такие аминокислоты, как метионин, тирозин и триптофан. В каких продуктах содержится лизин – вот о чем также необходимо рассказать. Опять же нужно помнить, что этот элемент не синтезируется в организме человека. Именно поэтому просто необходимо получать его извне. Для этого можно кушать следующие продукты питания: молочное, мясо, рыбу. В небольшом количестве данная аминокислота есть в пшенице, ржи, бобовых, орехах, а также овощах и фруктах.

Очень полезно лизин принимать вместе с аргинином (он существенно усиливает его действие). В таком случае отлично повышается иммунитет, и человек успешно борется с разными вирусными болезнями.

Лизин в сочетании с витамином С просто необходим людям с онкологическими заболеваниями, а также различными сердечнососудистыми патологиями.

Аминокислоты для мозга — Золотой Кубок

Белок является важнейшей частью тканей организма. Белки состоят из аминокислот, которые крайне важны для нормального функционирования внутренних органов, в том числе головного мозга. Аминокислоты поддерживают работу ЦНС, контролируют настроение, эмоции. Достаточное количество этих элементов улучшает память, повышает умственные способности, восприимчивость к информации.

Краткое содержание:

Чтобы все органы и системы работали исправно, требуется достаточно много различных аминокислот, но для мозга необходимы лишь некоторые из них, а именно глутаминовая кислота, тирозин, триптофан и глицин, о котором слышали многие. Их называют нейромедиаторами, поскольку они являются передатчиками нервных импульсов в мозге, отвечают за работу ЦНС и память.

Есть и другие элементы, отвечающие за состояние психики и эмоции. От них зависит настроение человека в конкретный момент, а также внимание. Часть из них участвуют в производстве нейромедиаторов.

Также существуют аминокислоты, которые позволяют человеку переносить эмоциональные нагрузки, стрессы, то есть отвечают за способность нервной системы противостоять негативным факторам.

Незаменимые аминокислоты для мозга

Аминокислоты делят на заменимые и незаменимые. Вторые не производятся в организме. Для того, чтобы поддерживать их достаточное количество, нужно правильно питаться, принимать специальные добавки при необходимости. Эти аминокислоты стоит рассмотреть отдельно.

Изолейцин

Эта аминокислота имеет разветвленное строение молекулы. Изолейцин играет важную роль для поддержания психической и физической выносливости организма. Также среди функций этого элемента поддержание в норме уровня гемоглобина в крови и регуляция уровня глюкозы.

Изолейцин крайне важен как при высоких физических нагрузках, так и при стрессах, психических заболеваниях. Его применяют при лечении болезни Паркинсона. Дефицит изолейцина проявляется в виде тревожности, обмороков и головокружения, беспричинного беспокойства, усталости, тахикардии, повышенной потливости. Также человек начинает быстро терять мышечную массу. Избыток может привести к аллергическим реакциям, сгущению крови.

Организм нуждается в изолейцине (3-4 г в сутки). Содержится эта аминокислота в миндале и кешью, курице, яйцах, бобовых, сое, рыбе, печени. Большое количество изолейцина содержится в молочных продуктах, морепродуктах, мясе.

Лейцин

Данная аминокислота не оказывает прямого воздействия на работу мозга, но играет важную роль для поддержания психического равновесия, а также отвечает за восстановление мышечной и костной ткани. Часто эту аминокислоту рекомендуют принимать после травм. Лейцин содержится в рисе, бобовых, сое, пшенице, мясных продуктах.

Лизин

Эта аминокислота входит в состав практически всех белков в человеческом организме. Для восстановления тканей она необходима. Человек, который страдает от дефицита лизина, испытывает раздражительность, плаксивость, слабость, плохо ест, у него выпадают волосы, нарушается внимание, замечается снижение веса, появляются проблемы с репродуктивной функцией. Также лизин играет важную роль в создании гормонов, ферментов в организме, поддерживает иммунитет.

Особенно важен лизин для детей, у которых растут кости. Аминокислота улучшает усвоение кальция в организме. Богаты лизином яйца, молочные продукты, картофель, дрожжи, соя, говядина.

Метионин

Эта аминокислота крайне важна для здоровых суставов и выведения вредных веществ из организма. Метионин рекомендуют принимать при интоксикации (алкогольной или химической). Также аминокислоту назначают женщинам при сильном токсикозе.

Для здоровья организма необходимо получать по 2-4 г метионина в сутки. Дефицит этого элемента приведет к отекам, слабости мышечных тканей, проблемам с органами ЖКТ, печенью, задержке развития плода во время беременности.

Содержат метионин бобы, куриные яйца, мясные продукты, кисломолочные продукты, лук и чеснок.

Фенилаланин

Особенность этой аминокислоты в том, что в организме она способна преобразовываться и принимать участие в синтезе нейромедиатора. Поэтому можно сказать, что фенилаланин оказывает воздействие на настроение человека, его восприимчивость к боли, способность обучаться и запоминать. Недостаток этой аминокислоты может привести к сильнейшим депрессии, гормональным сбоям, снижению умственных способностей. Синтетический фенилаланин назначают людям с артритом, депрессией, болезненными месячными, мигренями и ожирением, так как этот элемент способен снижать аппетит.

Можно найти фенилаланин в следующих продуктах: говядина, курица, морепродукты, молочные продукты.

Треонин

Эта аминокислота играет очень важную роль в белковом и жировом обмене, стимулирует работу иммунной системы. Для взрослого достаточной дозой треонина является 0,5 г в сутки. Если аминокислоты недостаточно, это приводит к слабости мышц и уменьшению мышечной массы, депрессивным состояниям, снижению внимания.

Достаточно большое количество треонина содержится в куриных яйцах, молочных продуктах, говядине. В зерновых его мало, поэтому люди, отказывающиеся от употребления мяса, страдают от дефицита треонина гораздо чаще.

Триптофан

В организме эта аминокислота превращается в важный нейромедиатор, отвечающий за состояние эмоционального благополучия. При недостатке триптофана развивается депрессивное состояние, подавленность, беспричинная тревожность, мигрень. Если у человека есть бронхиальная астма, дефицит этой аминокислоты усилит приступы.

Триптофан часто используют и как снотворное. Его желательно принимать с пищей. Аминокислоты достаточно много в молочных продуктах, растительных маслах, бананах. Поэтому сложилось мнение, что стакан молока на ночь помогает заснуть. Также эта аминокислота содержится в овсянке, арахисе, морепродуктах, курице, индейке.

Прием триптофана в синтетическом виде давно запрещен, так как он был признан опасным для сердца.

Валин

Данная аминокислота играет важную роль в стимуляции умственной деятельности и поддержании координации. Валин способствует скорому заживлению поврежденных тканей. Дефицит валина становит заметен по причине повышения чувствительности кожи и нарушения координации движения. У людей с недостатком этого элемента часто развиваются кожные заболевания, например, дерматит. Суточная норма аминокислоты 3-4 г.

Чтобы восполнить недостаток валина в организме, нужно есть больше сыра и творога, орехов, мяса и яиц.

Заменимые аминокислоты для мозга

Эта разновидность аминокислот синтезируется организмом самостоятельно, а также поступает с пищей.

Аланин

Мозгу для работы требуется много энергии, а данная аминокислота является ее источником. Также аланин поддерживает работу иммунитета и регулирует уровень глюкозы. Эта аминокислота очень часто используется в психиатрии, так как способствует снижению раздражительности и апатии, а также избавляет от мигреней. Способность аланина регулировать уровень глюкозы позволяет долго не ощущать голод.

Пища, богатая аланином, поможет восполнить дефицит: мясо, яйца, желатин, молочные продукты.

Аспарагин

Аминокислота выводит аммиак из организма и защищает ЦНС от его токсического воздействия. Аспарагин регулирует все процессы ЦНС, предотвращая ее излишнее возбуждение или торможение. Также есть мнение, что этот элемент играет важную роль в сопротивлении организма усталости, то есть повышает выносливость. Наибольшее количество аспарагина содержится в мясе.

Дефицит аминокислоты приводит к мышечным болям, заметному снижению работоспособности, ухудшению памяти. Однако избыток тоже опасен. Он может спровоцировать агрессию, проблемы со сном, головным болям.

Аргинин

Этот элемент участвует в синтезе инсулина и гормона роста, а также стимулирует защитные функции организма. Он очень важен для роста мышц, а также поддержания здоровья психики. Из-за активного воздействия на выработку гормона роста детям принимать аргинин не рекомендуется, чтобы не спровоцировать гигантизм. Также избыток аргинина вызывает проблемы с кожей и аллергические реакции, провоцирует тошноту и диарею.

Чтобы восполнить дефицит аргинина, необходимо есть горький шоколад, молочные продукты, пшеницу, орехи, желатин, овсянку.

Глицин

Глицин является ноотропом и известен многим как средство от депрессии. Он способен нормализовать психоэмоциональное состояние, улучшить память и способность к обучению. Дефицит глицина приводит в первую очередь к недостатку энергии и хронической усталости. Люди с недостатком этой аминокислоты часто испытывают проблемы с работой кишечника, плохо спят.

Глицин применяют в синтетическом виде. В природе он содержится в говядине, печени, овсянке. Столкнуться с переизбытком глицина очень трудно, так как в организме он не скапливается, а свободно выводится.

Цистеин

Данная аминокислота защищает клетки мозга от токсического воздействия этилового спита и никотина, а также других вредных химических веществ. Также цистеин замедляет процессы старения в организме, облегчает клиническое проявление заболеваний. Недостаток может спровоцировать снижение иммунитета, кожные заболевания, выпадение волос, ломкость ногтей.

Цистеин присутствует в куриных яйцах, чесноке, луке, орехах и овсянке.

ГАМК

Содержание этой аминокислоты в тканях головного мозга очень велико. Она оказывает противосудорожное и успокаивающее действие. Часто назначается при патологиях головного мозга, снижении умственной активности, хронической и тяжелой депрессии. К недостатку АМК приводит избыток физической нагрузки в сочетании с неправильным питанием и низким количеством питательных веществ в еде. Для восполнения дефицита этой аминокислоты рекомендуют пить чай.

Гистидин

Данная аминокислота полезна для восстановления тканей, роста организма. Она помогает бороться со стрессами, нормализует работу ЖКТ, защищает от инфекций, выводит тяжелые металлы из организма.

Избыток гистидина ведет к возникновению психозов и прочих психических недугов. Также эта аминокислота влияет на половое возбуждение. При дефиците гистидина половое влечение снижается, помимо этого могут возникнуть проблемы со слухом и усилиться тромбообразование. Гистидин содержится в рыбе, красном мясе, злаковых.

Глутаминовая кислота

Это важный нейромедиатор, оказывающий ноотропный эффект и необходимый для нормальной работы головного мозга. Глютаминовая кислота служит источником энергии для клеток мозга. В синтетическом виде ее назначают при эпилептических припадках, проблемах с умственным развитием у детей. Дефицит глутаминовой кислоты может привести к ранней седине, плохому настроению, снижению иммунитета. Глютаминовая кислота содержится в мясных продуктах, знаковых, натуральном молоке.

Глютамин

Данная аминокислота выводит из организма аммиак и снижает его токсическое воздействие на организм. Он улучшает работу мозга, поэтому рекомендуется людям с эпилепсией, импотенцией, страдающим шизофренией.

Глютамин выпускают в синтетическом виде, однако такие препараты должны храниться как можно дальше от влаги, иначе будет выделяться аммиак. При серьезных заболеваниях печени такие препараты не назначаются.

Аминокислота содержится во многих пищевых продуктах, однако при термической обработке разрушается. Чтобы восполнить дефицит глютамина, рекомендуют есть сырую петрушку и шпинат.

Таурин

Защищает мозг от вредного воздействия. При гиперактивности у детей довольно часто назначают синтетический таурин. Также он является частью лечения эпилепсии и беспричинного беспокойства. Организм способен сам производить эту аминокислоту, если в организме нет дефицита витамина В6. Также много таурина в мясных и молочных продуктах, морепродуктах.

новые факты про старую истину.

Парадокс низкометиониновой диеты: новые факты про старую истину.

Почему парадокс?

Традиционно метионин относят к антиоксидантам и факторам, предотвращающим старение. Но в то же время ограничение его содержания в пище приводит к увеличению продолжительности жизни. Как это происходит? Давайте разберемся. Единого мнения по этому вопросу пока нет, но необходимо учитывать, что , во-первых, антиоксиданты в избытке являются прооксидантами, во-вторых, метионин — затравочная аминокислота в биосинтезе любого белка, а снижение валового синтеза белка экономит энергию на процессы репарации и стрессоустойчивости.

С одной стороны, метионин это — незаменимая алифатическая серосодержащая аминокислота, которая жизненно необходима для здоровья человека. Метионин не синтезируется в организме человека и поэтому единственный естественный путь пополнения запасов этой аминокислоты является диета, содержащая продукты питания богатые метионином. Также метионин является источником серы при биосинтезе цистеина. Метионин также служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил-метионина) при биосинтезе холина, адреналина. Достаточное количество метионина является одним из важнейших факторов для начала синтеза новых белков в организме. Если метионина недостаточно, то скорость синтеза белков падает.

С другой стороны, оказалось, что аминокислота метионин, а также аминокислоты БЦАА (лейцин, изолейцин и валин) стимулируют активность сигнального белка — киназы TOR. Активность белка киназы TOR сокращает продолжительность жизни из-за того, что этот белок активизирует процессы синтеза новых белков в оргазме в ущерб «утилизации» старых, которые просто засоряют клетку. Повышенное содержание старых повреждённых белков приводит к ускоренному старению клеток организма. Получается, что снижение в рационе питания метионина существенно продлевают жизнь человека. Как оказалось высокий уровень метионина в питании сокращает продолжительность жизни, провоцирует ожирение (прямой фактор инсульта и инфаркта), повышает чувствительность рецепторов клеток организма к инсулину (провоцирует сахарный диабет и атеросклероз), повышаю уровень сахара в крови. Диеты с низким содержанием метионина показывают удивительные результаты. Они уменьшают риск развития ряда заболеваний и удлиняют продолжительность жизни. Давайте разберемся с этим парадоксом!

Продление жизни и низкометиониновая диета.

Ученые из мексиканского онкологического центра Oasis of Hope Hospital недавно опубликовали обзор, в котором предлагают использовать ограничение потребления метионина (ОПМ) в качестве стратегии для продления жизни.

Недавние исследования показали, что ограничение потребления метионина с пищей увеличивало среднюю и максимальную продолжительность жизни у крыс и мышей. При этом эффекты анти-старения были схожи с таковыми при ограничении калорийности питания, включая подавление продукции активных форм кислорода (АФК) в митохондриях.

Обнаружено, что ограничение потребления метионина приводит к снижению в плазме крови уровней инсулина, ИФР1, глюкозы и тиреоидных гормонов. Кроме того, у мышей, получавших ограниченный рацион, снижались возрастные изменения, такие как помутнение хрусталика, изменения субпопуляций Т-лимфоцитов и оксидативный стресс в печени. И эффекты ограничения потребления метионина не связаны с ограничением потребления калорий. Часть эффектов ОПМ связана со снижением синтеза ИФР1 в печени. Но у грызунов снижение потребления любой незаменимой аминокислоты вызывает подобный эффект.

Метионин, как мы уже говорили, является донором метильных групп, а также является предшественником таурина, полиаминов, глутатиона и сульфатов. Часть этих функций может восполнить цистеин, поэтому диеты с ОПМ не содержат цистеин и большинство других заменимых аминокислот. Механизм увеличения продолжительности жизни при ограничении потребления других аминокислот пока не ясен. Другим эффектом ОПМ является снижение синтеза АФК в дыхательной цепи митохондрий, что приводит к снижению оксидативного повреждения митохондриальной ДНК и белков. 

 

Переизбыток метионина в организме.

Чем еще опасен переизбыток метионина в организме? Как мы уже говорили, метионин является донором метильных групп в организме, эта функция осуществляется им в форме S-аденозил-метионина (SAM, гептрал). Избыточное метилирование может быть фактором, приводящим к развитию болезни Паркинсона (БП)- тяжелого возраст-ассоциированного заболевания. Инъекции SAM в мозг крысы приводили к изменениям, схожими с БП. Гидролиз сложноэфирной связи между метильной группой и метилированным белком приводит к образованию метанола. Метанол окисляется до формальдегида, который в свою очередь окисляется до муравьиной кислоты.

В Департаменте Неврологии Meharry Medical College ученые занимаются исследованием роли SAM в продукции этих токсичных веществ в мозге крыс и их токсичность для клеточной линии PC12, которая используется как модель дифференцировки нервной ткани. Они определили, что SAM усиливает образование метанола, формальдегида и муравьиной кислоты в зависимости от концентрации и времени действия. Кроме того, формальдегид наиболее токсичен для клеток PC12 в исследованиях на культуре клеток, из этого можно сделать вывод, что формальдегид, который образуется в организме, может приводить к повреждению нейронов в условиях избыточного метилирования.  Субтоксические концентрации формальдегида снижают экспрессию тирозингидроксилазы, лимитирующего фактора синтеза допамина. Формальдегид более токсичен для катехоламинергических клеток PC12, чем для клеток глиомы C6, что свидетельствует о том, что нейроны более чувствительны к воздействию формальдегида, чем глия. На основании полученных результатов был сделан вывод: избыточное метилирование белков вовлечено в возникновение SAM-индуцированных БП-подобных изменений и процесс старения, этот процесс связан с токсическим действием формальдегида.

Метионин и опухолевые заболевания.

Как известно, в раковых клетках идет интенсивный синтез белка. Поэтому низкометиониновая диета обладает способностью замедлять рост опухолей и делать их более чувствительными к терапии. Безметиониновая диета улучшала ответ тройного негативного рака молочной железы в эксперименте на мышах. Сотрудники Университета Висконсина (University of Wisconsin) опубликовали в журнале Clinical Cancer Research результаты своей работы, в которой доказано, что лишение опухолевых клеток некоторых питательных веществ, возможное при помощи диеты, повышает чувствительность новообразования к таргетным препаратам.

Существуют клинические данные о том, что диета с низким содержанием метионина улучшает течение некоторых онкологических заболеваний. Механизмы этого явления неизвестны. Было показано, что недостаток метионина повышает активность сигналов, связанных с рецептором TRAIL-R2. Авторы данной работы проверили, будет ли метиониновый стресс увеличивать чувствительность клеток рака молочной железы к проапоптотическим агонистам TRAIL-R2.

В культуре клеток тройного негативного рака молочной железы, обедненной метионином, было обнаружено повышение экспрессии гена рецептора TRAIL-R2. Это означало повышение чувствительности клеток к агонисту рецептора, который при активации вызывал апоптоз. Было подтверждено, что у здоровых клеток такой эффект дефицита метионина не проявляется. Таким образом, можно избирательно повысить чувствительность опухолевых клеток к агонисту TRAIL-R2.

«Результаты показали, что нехватка метионина оказывает специфический эффект на молекулярные пути, отвечающие за гибель клеток. Уязвимость раковых клеток к лечению, воздействующему на эти пути, таким образом, повышается», – объясняет д-р Крайнз. «Эта находка действительно впечатляет, т.к. она означает, что соблюдение специальной диеты может повысить эффективность таргетной терапии». И человек, и грызуны способны переносить отсутствие метионина в течение некоторого времени. В эксперименте мышам на обедненной метионином диете с пересаженными опухолями тройного негативного рака молочной железы вводили антитело, связывающееся с рецептором TRAIL-R2. Сочетание изменений питания и препарата было значительно эффективней только лекарственной терапии.


Кстати, наверняка вы знаете, что некоторые животные могут выявить рак обнюхиванием. Дело в том, что раковые клетки, потребляя большие количества метионина, выделяют серные газы, которые и улавливают своим обонянием собаки, натренированные на «запах рака». Собаки определяют рак легких, нюхая дыхание, рак кожи — нюхая кожу, рак толстой кишки, рак мочевых путей, нюхая выделения тех органов.

Высокий уровень гомоцистеина.

Низкометиониновая диета также рекомендуется людям с высоким уровнем гомоцистеина, чаще всего это бывает при мутациях некоторых генов. Метионин не образуется в организме человека, а поступает только с пищей. Тем, у кого есть мутации в генах фолатного цикла (MTHFR, MTR, MTRR), и у кого повышен уровень гомоцистеина, следует избегать продуктов с высоким содержанием метионина, т.к. он повышает гомоцистеин. Но про гомоцистеин будет отдельный разговор. 

 

Ключ к пониманию действия метионина.

Таким образом, влияние метионина на продолжительность жизни зависит от активности особого сигнального белка – киназы TOR, которая в ответ на поступление в клетку аминокислот и ростовых сигналов активирует процессы биосинтеза собственных белков организма и подавляет их утилизацию (аутофагию).

Метионин – аминокислота, с которой начинается биосинтез каждого белка, и ее недостаток неизбежно замедляет белковый обмен и стимулирует аутофагию. Организм интенсивнее освобождается от белков с повреждениями и прочего мусора. С другой стороны, чем меньше образуется в клетке белков, тем лучше вспомогательные системы клетки справляются с укладкой пространственной структуры уже имеющихся белков. А вот при высоком уровне биосинтеза белка возникающий «хаос» может повредить или даже убить клетку, ускоряя старение организма.

Еще несколько аминокислот – лейцин, изолейцин и валин – также стимулируют функцию киназы TOR. Аминокислоты валина больше всего в белке говядины, курицы, горохе, яйце; изолейцином богаты молоко, мясо и яйца; лейцином – молоко, овес, кукуруза. Помимо увеличения максимальной продолжительности жизни, низкометиониновая диета у млекопитающих снижает риск ожирения, повышает устойчивость к болезням печени, снижает уровни инсулина и инсулиноподобного фактора роста и гормонов щитовидной железы. 

Решение парадокса.

Поэтому решение парадокса в следующем: чем старше человек, тем больше он должен быть вегетерианцем. Полное ограничение метионина крайне нежелательно, ведь это незаменимая аминокислота, жизненно важная для работы многих систем организма!

 Но этот процесс тоже должен быть разумным, чему мы должны поучится у наших предков: если в среднем сложить все посты, то приблизительно половину всего времени наши предки были вегетерианцами, а половину — мясоедами. Разумный подход. Полное веганство не является здоровым питанием, а при низкой диетическоей осведомленности оно способно причинить серьезный вред. Избыток красного мяса, овощей  и поничиков — все плохо. 

Соблюдайте умеренность — это лучшая стратегия, которая берет начало еще со времен охотников-собирателей. Растительная пища, которую собирали преимущественно женщины, была каждый день. А вот мясо, которое добывали преимущественно мужчины на охоте, было далеко не каждый день. Поэтому мясная пища была у наших предков редкой, но обильной. 

Также, когда речь идет о метионине, очень важен контекст питания. Очень часто дело не просто в количестве метионина (см. рисунок внизу), а в том, как он метаболизируется в организме. Поэтому у человека, потребляющего мясо с достаточным количеством овощей, метионин будет метаболизироваться лучше, чем у строгого вегана с дефицитом витамина В 12. Негативные свойства метионина проявляются сильнее всего при дефиците ряда витаминов, особенно фолиевой кислоты и витаминов В6 и особенно В12, а также холина и глицина. Эти соединения находятся в достаточном количестве и в животных продуктах питания. Поэтому фокусируйтесь на разнообразии питания, чтобы обеспечить себе сбалансированный рацион.

 

Практика низкометиониновой диеты.

Несмотря на научное название, низкометиониновая диета известна всем с давних пор. Наименьшее количество метионина содержат растительные белки, а наибольшее – животные. Поэтому чем медленнее растет человек, тем меньше ему в рационе нужно метионина. Поэтому с 30 лет следует ограничивать мясные и молочные продукты, с 50 еще сильнее ограничить их поступление. Это ограничение не обязательно должно быть постоянным, так же эффективно временное ограничение (пост). Животные белки (мясо, птицу, рыбу) стоит ограничить, частично (но не полностью!) заменив их растительными. Кстати, такое соотношение белков уже показало себя на практике: знаменитое долгожительство населения острова Окинава связывают с характерной для этого острова одноименной диетой, которая является и низкокалорийной, и содержит малое количество животного белка. Овощи и фрукты имеют минимальное содержание метионина (до 10 мг) 

Низкометиониновая диета

По ряду причин добровольное ограничение питания никогда не будет пользоваться широкой популярностью у людей, но его может заменить ограничение потребления метионина, что может быть достигнуто использованием преимущественно (но не полностью!) вегетарианской диеты с низким содержанием аминокислоты. Напомню, что для терапевтического эффекта можно делать пост или вегетерианские 2-3 дня в неделю. Растительные белки, особенно из бобовых и орехов, содержат меньше метионина, чем животные белки. Кроме того, общее содержание белка в растительных продуктах ниже, чем в продуктах животного происхождения.

Функции, источники пищи и побочные эффекты

Аминокислоты помогают создавать белки, из которых состоят ткани и органы вашего тела.

Помимо этой важной функции, некоторые аминокислоты выполняют и другие особые роли.

Метионин — это аминокислота, которая производит несколько важных молекул в вашем организме. Эти молекулы необходимы для правильного функционирования ваших клеток.

Из-за того, что он производит важные молекулы, некоторые рекомендуют увеличить потребление метионина.Однако другие рекомендуют ограничить его из-за возможных негативных побочных эффектов.

В этой статье обсуждается важность метионина и нужно ли вам беспокоиться о его количестве в вашем рационе. Также обсуждаются источники и возможные побочные эффекты.

Метионин — это аминокислота, содержащаяся во многих белках, в том числе в пищевых продуктах, а также в тканях и органах вашего тела.

Помимо того, что он является строительным блоком для белков, он имеет несколько других уникальных свойств.

Одним из них является его способность превращаться в важные серосодержащие молекулы (1).

Серосодержащие молекулы выполняют множество функций, включая защиту ваших тканей, модификацию вашей ДНК и поддержание надлежащего функционирования ваших клеток (2, 3).

Эти важные молекулы должны состоять из аминокислот, содержащих серу. Из аминокислот, используемых для производства белков в организме, только метионин и цистеин содержат серу.

Хотя ваше тело может вырабатывать аминокислоту цистеин самостоятельно, метионин должен поступать из вашего рациона (4).

Кроме того, метионин играет решающую роль в запуске процесса создания новых белков внутри ваших клеток, что постоянно происходит по мере распада старых белков (1).

Например, эта аминокислота запускает процесс производства новых белков в ваших мышцах после тренировки, которая их повреждает (1, 5).

Резюме

Метионин — уникальная аминокислота. Он содержит серу и может производить другие серосодержащие молекулы в организме.Он также участвует в производстве белка в ваших клетках.

Одна из основных ролей метионина в организме заключается в том, что он может использоваться для производства других важных молекул.

Он участвует в производстве цистеина, другой серосодержащей аминокислоты, используемой для построения белков в организме (1, 6).

Цистеин, в свою очередь, может создавать множество молекул, включая белки, глутатион и таурин (1).

Глутатион иногда называют «главным антиоксидантом» из-за его важной роли в защите вашего организма (2, 7).

Он также играет роль в метаболизме питательных веществ в организме и производстве ДНК и белков (2).

Таурин выполняет множество функций, которые помогают поддерживать здоровье и правильное функционирование ваших клеток (8).

Одной из наиболее важных молекул, в которую может быть преобразован метионин, является S-аденозилметионин, или «SAM» (1).

SAM участвует во многих различных химических реакциях, передавая часть себя другим молекулам, включая ДНК и белки (3, 9).

SAM также используется в производстве креатина, важной молекулы для клеточной энергии (10, 11).

В целом, метионин прямо или косвенно участвует во многих важных процессах в организме из-за молекул, которыми он может стать.

Резюме

Метионин может превращаться в несколько серосодержащих молекул с важными функциями, таких как глутатион, таурин, SAM и креатин. Эти молекулы имеют решающее значение для нормального функционирования клеток вашего тела.

Ваша ДНК содержит информацию, которая делает вас тем, кто вы есть.

Хотя большая часть этой информации может оставаться неизменной на протяжении всей вашей жизни, факторы окружающей среды могут фактически изменить некоторые аспекты вашей ДНК.

Это одна из самых интересных ролей метионина — он может превращаться в молекулу под названием SAM. SAM может изменить вашу ДНК, добавив к ней метильную группу (атом углерода и присоединенные к нему атомы водорода) (3, 9).

Количество метионина в вашем рационе может повлиять на то, какая часть этого процесса происходит, но по этому поводу остается много вопросов, на которые нет ответа.

Возможно, что увеличение количества метионина в рационе может увеличить или уменьшить степень изменений ДНК в результате SAM (12).

Кроме того, если эти изменения происходят, в одних случаях они могут быть полезными, а в других — пагубными (12).

Например, некоторые исследования показали, что диета с более высоким содержанием питательных веществ, которые добавляют метильные группы в вашу ДНК, может снизить риск колоректального рака (13).

Однако другие исследования показали, что более высокое потребление метионина может ухудшить такие состояния, как шизофрения, возможно, из-за добавления большего количества метильных групп в ДНК (12, 14).

Резюме

Одна из молекул, вырабатываемых метионином, SAM, может изменять вашу ДНК. Не совсем ясно, как содержание метионина в вашем рационе влияет на этот процесс, и возможно, что в одних случаях этот процесс полезен, а в других — вреден.

Хотя метионин играет важную роль в организме, некоторые исследования показывают преимущества диет с низким содержанием этой аминокислоты.

Рост некоторых раковых клеток зависит от пищевого метионина.В этих случаях ограничение потребления с пищей может быть полезным, чтобы помочь уморить раковые клетки голодом (15).

Поскольку растительные белки часто содержат меньше метионина, чем животные белки, некоторые исследователи считают, что растительные диеты могут быть средством борьбы с некоторыми видами рака (15, 16).

Кроме того, несколько исследований на животных показывают, что уменьшение количества метионина может увеличить продолжительность жизни и улучшить здоровье (17, 18, 19).

Одно исследование показало, что продолжительность жизни у мышей, получавших диету с низким содержанием метионина, была более чем на 40% больше (17).

Такое долголетие может быть связано с улучшением стрессоустойчивости и метаболизма, а также с сохранением способности клеток организма к воспроизводству (20, 21).

Некоторые исследователи пришли к выводу, что низкое содержание метионина действительно замедляет скорость старения мышей (19).

Распространяются ли эти преимущества на людей, пока не ясно, но некоторые исследования в пробирках показали преимущества низкого содержания метионина в человеческих клетках (20, 22).

Однако прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы, необходимо провести исследование на людях.

Резюме

У животных снижение содержания метионина в рационе может замедлить скорость старения и увеличить продолжительность жизни. Некоторые исследования показали преимущества снижения содержания метионина в человеческих клетках, но необходимы исследования на живых людях.

Хотя практически все белковые продукты содержат некоторое количество метионина, его количество варьируется в широких пределах. Яйца, рыба и некоторые виды мяса содержат большое количество этой аминокислоты (23).

По оценкам, около 8% аминокислот в яичных белках представляют собой серосодержащие аминокислоты (метионин и цистеин) (24).

Это значение составляет около 5% для курицы и говядины и 4% для молочных продуктов. В растительных белках этих аминокислот обычно еще меньше.

Некоторые исследования также изучали общее количество серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина) в различных типах диет (24).

Наибольшее содержание (6,8 грамма в день) было зарегистрировано в рационе с высоким содержанием белка, в то время как меньшее потребление было у вегетарианцев (3,0 грамма в день) и веганов (2,3 грамма в день).

Несмотря на низкое потребление вегетарианцами, другие исследования показали, что у них действительно более высокая концентрация метионина в крови, чем у тех, кто ест мясо и рыбу (25).

Это открытие привело исследователей к выводу, что содержание метионина в пище и концентрация метионина в крови не всегда напрямую связаны.

Однако эти исследования обнаружили, что веганы имеют как низкое диетическое потребление, так и низкую концентрацию метионина в крови (24, 25).

Резюме

Животные белки часто содержат больше метионина, чем растительные белки.Те, кто придерживается растительной диеты, имеют более низкое потребление серосодержащих аминокислот с пищей, хотя у них может быть как более высокий, так и более низкий уровень метионина в крови.

Исследователи установили рекомендуемое суточное потребление серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина), но исследования также изучали побочные эффекты более высоких доз.

Рекомендуемая доза

Рекомендуемая суточная доза метионина плюс цистеин составляет 8,6 мг / фунт (19 мг / кг) в день для взрослых, что составляет около 1.3 грамма для человека весом 150 фунтов (68 кг) (4).

Однако некоторые исследователи рекомендуют потреблять вдвое больше, исходя из ограничений исследований, использованных для определения рекомендуемой дозы (24).

Пожилые люди часто получают низкое потребление метионина, и исследования показали, что им может потребоваться более высокое потребление — 2–3 грамма в день (24, 26).

Несмотря на то, что некоторым группам может быть полезно увеличение потребления метионина, во многих диетах количество метионина плюс цистеин превышает 2 грамма в день.

По оценкам, различные диеты, включая веганскую, вегетарианскую, традиционную и высокобелковую, содержат от 2,3 до 6,8 граммов этих аминокислот в день (24).

Влияние на гомоцистеин

Возможно, наибольшее беспокойство, связанное с высоким потреблением метионина, связано с одной из молекул, которые эта аминокислота может продуцировать.

Метионин может быть преобразован в гомоцистеин, аминокислоту, связанную с несколькими аспектами сердечных заболеваний (27, 28).

Высокое потребление метионина может привести к повышению уровня гомоцистеина, хотя некоторые люди более восприимчивы к этому процессу, чем другие (29).

Интересно, что исследования показывают, что потенциальные опасности высокого потребления метионина могут быть связаны с гомоцистеином, а не с самим метионином (30).

Однако есть и другие факторы, которые могут изменять уровень гомоцистеина.

Например, даже несмотря на то, что они имеют более низкое потребление метионина с пищей, веганы и вегетарианцы могут иметь более высокий уровень гомоцистеина, чем всеядные животные, из-за низкого потребления витамина B12 (31).

Другое исследование показало, что диета с высоким содержанием белка и метионином не увеличивала уровень гомоцистеина через шесть месяцев по сравнению с диетой с низким содержанием белка и метионина (32).

Кроме того, изменение потребления до 100%, по-видимому, не влияет на гомоцистеин у здоровых взрослых без дефицита витаминов (33).

Побочные эффекты

Чтобы оценить реакцию организма на метионин, исследователи вводят однократную большую дозу этой аминокислоты и наблюдают за эффектами.

Эта доза намного превышает рекомендуемую дозу, часто около 45 мг / фунт (100 мг / кг) или 6,8 грамма для человека, который весит 150 фунтов (68 кг) (29).

Тесты этого типа проводились более 6000 раз, в основном с незначительными побочными эффектами.Эти незначительные побочные эффекты включают головокружение, сонливость и изменения артериального давления (29).

Во время одного из этих тестов произошло одно серьезное нежелательное явление, которое привело к смерти человека с высоким кровяным давлением, но в остальном хорошим здоровьем (34).

Однако вполне вероятно, что случайная передозировка, примерно в 70 раз превышающая рекомендованную дозу, вызвала осложнения (34).

В целом, похоже, что метионин не особенно токсичен для здоровых людей, за исключением чрезвычайно высоких доз, которые практически невозможно получить с пищей.

Несмотря на то, что метионин участвует в производстве гомоцистеина, нет никаких доказательств того, что потребление в обычных пределах опасно для здоровья сердца (29).

Резюме

Люди, соблюдающие многие типы диет, часто превышают рекомендованный минимальный прием метионина. Побочные эффекты в ответ на большие дозы часто незначительны, но могут стать опасными при очень высоких дозах.

Метионин — это уникальная серосодержащая аминокислота, которая может использоваться для построения белков и производства множества молекул в организме.

К ним относятся антиоксидант глутатион и молекула SAM, которая используется для модификации ДНК и других молекул.

Метионин содержится в различных белковых продуктах и ​​часто содержит больше животных белков, чем растительных белков. Хотя было показано, что диета с низким содержанием метионина увеличивает продолжительность жизни животных, пока не ясно, имеет ли это значение для человека.

Люди, соблюдающие различные типы диет, обычно соблюдают рекомендованную дозу метионина, хотя некоторым пожилым людям может быть полезно увеличить их потребление.

Побочные эффекты в ответ на большие дозы обычно незначительны, но могут стать опасными при очень высоких дозах, превышающих те, которые можно получить с помощью нормальной диеты.

Согласно имеющимся исследованиям, проведенным на здоровых людях, вам, вероятно, не нужно специально ограничивать или увеличивать потребление метионина в своем рационе.

Функции, источники пищи и побочные эффекты

Аминокислоты помогают создавать белки, из которых состоят ткани и органы вашего тела.

Помимо этой важной функции, некоторые аминокислоты выполняют и другие особые роли.

Метионин — это аминокислота, которая производит несколько важных молекул в вашем организме. Эти молекулы необходимы для правильного функционирования ваших клеток.

Из-за того, что он производит важные молекулы, некоторые рекомендуют увеличить потребление метионина. Однако другие рекомендуют ограничить его из-за возможных негативных побочных эффектов.

В этой статье обсуждается важность метионина и нужно ли вам беспокоиться о его количестве в вашем рационе. Также обсуждаются источники и возможные побочные эффекты.

Метионин — это аминокислота, содержащаяся во многих белках, в том числе в пищевых продуктах, а также в тканях и органах вашего тела.

Помимо того, что он является строительным блоком для белков, он имеет несколько других уникальных свойств.

Одним из них является его способность превращаться в важные серосодержащие молекулы (1).

Серосодержащие молекулы выполняют множество функций, включая защиту ваших тканей, модификацию вашей ДНК и поддержание надлежащего функционирования ваших клеток (2, 3).

Эти важные молекулы должны состоять из аминокислот, содержащих серу. Из аминокислот, используемых для производства белков в организме, только метионин и цистеин содержат серу.

Хотя ваше тело может вырабатывать аминокислоту цистеин самостоятельно, метионин должен поступать из вашего рациона (4).

Кроме того, метионин играет решающую роль в запуске процесса создания новых белков внутри ваших клеток, что постоянно происходит по мере распада старых белков (1).

Например, эта аминокислота запускает процесс производства новых белков в ваших мышцах после тренировки, которая их повреждает (1, 5).

Резюме

Метионин — уникальная аминокислота. Он содержит серу и может производить другие серосодержащие молекулы в организме. Он также участвует в производстве белка в ваших клетках.

Одна из основных ролей метионина в организме заключается в том, что он может использоваться для производства других важных молекул.

Он участвует в производстве цистеина, другой серосодержащей аминокислоты, используемой для построения белков в организме (1, 6).

Цистеин, в свою очередь, может создавать множество молекул, включая белки, глутатион и таурин (1).

Глутатион иногда называют «главным антиоксидантом» из-за его важной роли в защите вашего организма (2, 7).

Он также играет роль в метаболизме питательных веществ в организме и производстве ДНК и белков (2).

Таурин выполняет множество функций, которые помогают поддерживать здоровье и правильное функционирование ваших клеток (8).

Одной из наиболее важных молекул, в которую может быть преобразован метионин, является S-аденозилметионин, или «SAM» (1).

SAM участвует во многих различных химических реакциях, передавая часть себя другим молекулам, включая ДНК и белки (3, 9).

SAM также используется в производстве креатина, важной молекулы для клеточной энергии (10, 11).

В целом, метионин прямо или косвенно участвует во многих важных процессах в организме из-за молекул, которыми он может стать.

Резюме

Метионин может превращаться в несколько серосодержащих молекул с важными функциями, таких как глутатион, таурин, SAM и креатин. Эти молекулы имеют решающее значение для нормального функционирования клеток вашего тела.

Ваша ДНК содержит информацию, которая делает вас тем, кто вы есть.

Хотя большая часть этой информации может оставаться неизменной на протяжении всей вашей жизни, факторы окружающей среды могут фактически изменить некоторые аспекты вашей ДНК.

Это одна из самых интересных ролей метионина — он может превращаться в молекулу под названием SAM.SAM может изменить вашу ДНК, добавив к ней метильную группу (атом углерода и присоединенные к нему атомы водорода) (3, 9).

Количество метионина в вашем рационе может повлиять на то, какая часть этого процесса происходит, но по этому поводу остается много вопросов, на которые нет ответа.

Возможно, что увеличение количества метионина в рационе может увеличить или уменьшить степень изменений ДНК в результате SAM (12).

Кроме того, если эти изменения происходят, в одних случаях они могут быть полезными, а в других — пагубными (12).

Например, некоторые исследования показали, что диета с более высоким содержанием питательных веществ, которые добавляют метильные группы в вашу ДНК, может снизить риск колоректального рака (13).

Однако другие исследования показали, что более высокое потребление метионина может ухудшить такие состояния, как шизофрения, возможно, из-за добавления большего количества метильных групп в ДНК (12, 14).

Резюме

Одна из молекул, вырабатываемых метионином, SAM, может изменять вашу ДНК. Не совсем ясно, как содержание метионина в вашем рационе влияет на этот процесс, и возможно, что в одних случаях этот процесс полезен, а в других — вреден.

Хотя метионин играет важную роль в организме, некоторые исследования показывают преимущества диет с низким содержанием этой аминокислоты.

Рост некоторых раковых клеток зависит от пищевого метионина. В этих случаях ограничение потребления с пищей может быть полезным, чтобы помочь уморить раковые клетки голодом (15).

Поскольку растительные белки часто содержат меньше метионина, чем животные белки, некоторые исследователи считают, что растительные диеты могут быть средством борьбы с некоторыми видами рака (15, 16).

Кроме того, несколько исследований на животных показывают, что уменьшение количества метионина может увеличить продолжительность жизни и улучшить здоровье (17, 18, 19).

Одно исследование показало, что продолжительность жизни у мышей, получавших диету с низким содержанием метионина, была более чем на 40% больше (17).

Такое долголетие может быть связано с улучшением стрессоустойчивости и метаболизма, а также с сохранением способности клеток организма к воспроизводству (20, 21).

Некоторые исследователи пришли к выводу, что низкое содержание метионина действительно замедляет скорость старения мышей (19).

Распространяются ли эти преимущества на людей, пока не ясно, но некоторые исследования в пробирках показали преимущества низкого содержания метионина в человеческих клетках (20, 22).

Однако прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы, необходимо провести исследование на людях.

Резюме

У животных снижение содержания метионина в рационе может замедлить скорость старения и увеличить продолжительность жизни. Некоторые исследования показали преимущества снижения содержания метионина в человеческих клетках, но необходимы исследования на живых людях.

Хотя практически все белковые продукты содержат некоторое количество метионина, его количество варьируется в широких пределах. Яйца, рыба и некоторые виды мяса содержат большое количество этой аминокислоты (23).

По оценкам, около 8% аминокислот в яичных белках представляют собой серосодержащие аминокислоты (метионин и цистеин) (24).

Это значение составляет около 5% для курицы и говядины и 4% для молочных продуктов. В растительных белках этих аминокислот обычно еще меньше.

Некоторые исследования также изучали общее количество серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина) в различных типах диет (24).

Наибольшее содержание (6,8 грамма в день) было зарегистрировано в рационе с высоким содержанием белка, в то время как меньшее потребление было у вегетарианцев (3,0 грамма в день) и веганов (2,3 грамма в день).

Несмотря на низкое потребление вегетарианцами, другие исследования показали, что у них действительно более высокая концентрация метионина в крови, чем у тех, кто ест мясо и рыбу (25).

Это открытие привело исследователей к выводу, что содержание метионина в пище и концентрация метионина в крови не всегда напрямую связаны.

Однако эти исследования обнаружили, что веганы имеют как низкое диетическое потребление, так и низкую концентрацию метионина в крови (24, 25).

Резюме

Животные белки часто содержат больше метионина, чем растительные белки. Те, кто придерживается растительной диеты, имеют более низкое потребление серосодержащих аминокислот с пищей, хотя у них может быть как более высокий, так и более низкий уровень метионина в крови.

Исследователи установили рекомендуемое суточное потребление серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина), но исследования также изучали побочные эффекты более высоких доз.

Рекомендуемая доза

Рекомендуемая суточная доза метионина и цистеина составляет 8,6 мг / фунт (19 мг / кг) в день для взрослых, что составляет около 1,3 грамма для человека с весом 150 фунтов (68 кг) (4).

Однако некоторые исследователи рекомендуют потреблять вдвое больше, исходя из ограничений исследований, использованных для определения рекомендуемой дозы (24).

Пожилые люди часто получают низкое потребление метионина, и исследования показали, что им может потребоваться более высокое потребление — 2–3 грамма в день (24, 26).

Несмотря на то, что некоторым группам может быть полезно увеличение потребления метионина, во многих диетах количество метионина плюс цистеин превышает 2 грамма в день.

По оценкам, различные диеты, включая веганскую, вегетарианскую, традиционную и высокобелковую, содержат от 2,3 до 6,8 граммов этих аминокислот в день (24).

Влияние на гомоцистеин

Возможно, наибольшее беспокойство, связанное с высоким потреблением метионина, связано с одной из молекул, которые эта аминокислота может продуцировать.

Метионин может быть преобразован в гомоцистеин, аминокислоту, связанную с несколькими аспектами сердечных заболеваний (27, 28).

Высокое потребление метионина может привести к повышению уровня гомоцистеина, хотя некоторые люди более восприимчивы к этому процессу, чем другие (29).

Интересно, что исследования показывают, что потенциальные опасности высокого потребления метионина могут быть связаны с гомоцистеином, а не с самим метионином (30).

Однако есть и другие факторы, которые могут изменять уровень гомоцистеина.

Например, даже несмотря на то, что они имеют более низкое потребление метионина с пищей, веганы и вегетарианцы могут иметь более высокий уровень гомоцистеина, чем всеядные животные, из-за низкого потребления витамина B12 (31).

Другое исследование показало, что диета с высоким содержанием белка и метионином не увеличивала уровень гомоцистеина через шесть месяцев по сравнению с диетой с низким содержанием белка и метионина (32).

Кроме того, изменение потребления до 100%, по-видимому, не влияет на гомоцистеин у здоровых взрослых без дефицита витаминов (33).

Побочные эффекты

Чтобы оценить реакцию организма на метионин, исследователи вводят однократную большую дозу этой аминокислоты и наблюдают за эффектами.

Эта доза намного превышает рекомендуемую дозу, часто около 45 мг / фунт (100 мг / кг) или 6,8 грамма для человека, который весит 150 фунтов (68 кг) (29).

Тесты этого типа проводились более 6000 раз, в основном с незначительными побочными эффектами. Эти незначительные побочные эффекты включают головокружение, сонливость и изменения артериального давления (29).

Во время одного из этих тестов произошло одно серьезное нежелательное явление, которое привело к смерти человека с высоким кровяным давлением, но в остальном хорошим здоровьем (34).

Однако вполне вероятно, что случайная передозировка, примерно в 70 раз превышающая рекомендованную дозу, вызвала осложнения (34).

В целом, похоже, что метионин не особенно токсичен для здоровых людей, за исключением чрезвычайно высоких доз, которые практически невозможно получить с пищей.

Несмотря на то, что метионин участвует в производстве гомоцистеина, нет никаких доказательств того, что потребление в обычных пределах опасно для здоровья сердца (29).

Резюме

Люди, соблюдающие многие типы диет, часто превышают рекомендованный минимальный прием метионина. Побочные эффекты в ответ на большие дозы часто незначительны, но могут стать опасными при очень высоких дозах.

Метионин — это уникальная серосодержащая аминокислота, которая может использоваться для построения белков и производства множества молекул в организме.

К ним относятся антиоксидант глутатион и молекула SAM, которая используется для модификации ДНК и других молекул.

Метионин содержится в различных белковых продуктах и ​​часто содержит больше животных белков, чем растительных белков. Хотя было показано, что диета с низким содержанием метионина увеличивает продолжительность жизни животных, пока не ясно, имеет ли это значение для человека.

Люди, соблюдающие различные типы диет, обычно соблюдают рекомендованную дозу метионина, хотя некоторым пожилым людям может быть полезно увеличить их потребление.

Побочные эффекты в ответ на большие дозы обычно незначительны, но могут стать опасными при очень высоких дозах, превышающих те, которые можно получить с помощью нормальной диеты.

Согласно имеющимся исследованиям, проведенным на здоровых людях, вам, вероятно, не нужно специально ограничивать или увеличивать потребление метионина в своем рационе.

Функции, источники пищи и побочные эффекты

Аминокислоты помогают создавать белки, из которых состоят ткани и органы вашего тела.

Помимо этой важной функции, некоторые аминокислоты выполняют и другие особые роли.

Метионин — это аминокислота, которая производит несколько важных молекул в вашем организме. Эти молекулы необходимы для правильного функционирования ваших клеток.

Из-за того, что он производит важные молекулы, некоторые рекомендуют увеличить потребление метионина. Однако другие рекомендуют ограничить его из-за возможных негативных побочных эффектов.

В этой статье обсуждается важность метионина и нужно ли вам беспокоиться о его количестве в вашем рационе. Также обсуждаются источники и возможные побочные эффекты.

Метионин — это аминокислота, содержащаяся во многих белках, в том числе в пищевых продуктах, а также в тканях и органах вашего тела.

Помимо того, что он является строительным блоком для белков, он имеет несколько других уникальных свойств.

Одним из них является его способность превращаться в важные серосодержащие молекулы (1).

Серосодержащие молекулы выполняют множество функций, включая защиту ваших тканей, модификацию вашей ДНК и поддержание надлежащего функционирования ваших клеток (2, 3).

Эти важные молекулы должны состоять из аминокислот, содержащих серу. Из аминокислот, используемых для производства белков в организме, только метионин и цистеин содержат серу.

Хотя ваше тело может вырабатывать аминокислоту цистеин самостоятельно, метионин должен поступать из вашего рациона (4).

Кроме того, метионин играет решающую роль в запуске процесса создания новых белков внутри ваших клеток, что постоянно происходит по мере распада старых белков (1).

Например, эта аминокислота запускает процесс производства новых белков в ваших мышцах после тренировки, которая их повреждает (1, 5).

Резюме

Метионин — уникальная аминокислота. Он содержит серу и может производить другие серосодержащие молекулы в организме. Он также участвует в производстве белка в ваших клетках.

Одна из основных ролей метионина в организме заключается в том, что он может использоваться для производства других важных молекул.

Он участвует в производстве цистеина, другой серосодержащей аминокислоты, используемой для построения белков в организме (1, 6).

Цистеин, в свою очередь, может создавать множество молекул, включая белки, глутатион и таурин (1).

Глутатион иногда называют «главным антиоксидантом» из-за его важной роли в защите вашего организма (2, 7).

Он также играет роль в метаболизме питательных веществ в организме и производстве ДНК и белков (2).

Таурин выполняет множество функций, которые помогают поддерживать здоровье и правильное функционирование ваших клеток (8).

Одной из наиболее важных молекул, в которую может быть преобразован метионин, является S-аденозилметионин, или «SAM» (1).

SAM участвует во многих различных химических реакциях, передавая часть себя другим молекулам, включая ДНК и белки (3, 9).

SAM также используется в производстве креатина, важной молекулы для клеточной энергии (10, 11).

В целом, метионин прямо или косвенно участвует во многих важных процессах в организме из-за молекул, которыми он может стать.

Резюме

Метионин может превращаться в несколько серосодержащих молекул с важными функциями, таких как глутатион, таурин, SAM и креатин. Эти молекулы имеют решающее значение для нормального функционирования клеток вашего тела.

Ваша ДНК содержит информацию, которая делает вас тем, кто вы есть.

Хотя большая часть этой информации может оставаться неизменной на протяжении всей вашей жизни, факторы окружающей среды могут фактически изменить некоторые аспекты вашей ДНК.

Это одна из самых интересных ролей метионина — он может превращаться в молекулу под названием SAM.SAM может изменить вашу ДНК, добавив к ней метильную группу (атом углерода и присоединенные к нему атомы водорода) (3, 9).

Количество метионина в вашем рационе может повлиять на то, какая часть этого процесса происходит, но по этому поводу остается много вопросов, на которые нет ответа.

Возможно, что увеличение количества метионина в рационе может увеличить или уменьшить степень изменений ДНК в результате SAM (12).

Кроме того, если эти изменения происходят, в одних случаях они могут быть полезными, а в других — пагубными (12).

Например, некоторые исследования показали, что диета с более высоким содержанием питательных веществ, которые добавляют метильные группы в вашу ДНК, может снизить риск колоректального рака (13).

Однако другие исследования показали, что более высокое потребление метионина может ухудшить такие состояния, как шизофрения, возможно, из-за добавления большего количества метильных групп в ДНК (12, 14).

Резюме

Одна из молекул, вырабатываемых метионином, SAM, может изменять вашу ДНК. Не совсем ясно, как содержание метионина в вашем рационе влияет на этот процесс, и возможно, что в одних случаях этот процесс полезен, а в других — вреден.

Хотя метионин играет важную роль в организме, некоторые исследования показывают преимущества диет с низким содержанием этой аминокислоты.

Рост некоторых раковых клеток зависит от пищевого метионина. В этих случаях ограничение потребления с пищей может быть полезным, чтобы помочь уморить раковые клетки голодом (15).

Поскольку растительные белки часто содержат меньше метионина, чем животные белки, некоторые исследователи считают, что растительные диеты могут быть средством борьбы с некоторыми видами рака (15, 16).

Кроме того, несколько исследований на животных показывают, что уменьшение количества метионина может увеличить продолжительность жизни и улучшить здоровье (17, 18, 19).

Одно исследование показало, что продолжительность жизни у мышей, получавших диету с низким содержанием метионина, была более чем на 40% больше (17).

Такое долголетие может быть связано с улучшением стрессоустойчивости и метаболизма, а также с сохранением способности клеток организма к воспроизводству (20, 21).

Некоторые исследователи пришли к выводу, что низкое содержание метионина действительно замедляет скорость старения мышей (19).

Распространяются ли эти преимущества на людей, пока не ясно, но некоторые исследования в пробирках показали преимущества низкого содержания метионина в человеческих клетках (20, 22).

Однако прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы, необходимо провести исследование на людях.

Резюме

У животных снижение содержания метионина в рационе может замедлить скорость старения и увеличить продолжительность жизни. Некоторые исследования показали преимущества снижения содержания метионина в человеческих клетках, но необходимы исследования на живых людях.

Хотя практически все белковые продукты содержат некоторое количество метионина, его количество варьируется в широких пределах. Яйца, рыба и некоторые виды мяса содержат большое количество этой аминокислоты (23).

По оценкам, около 8% аминокислот в яичных белках представляют собой серосодержащие аминокислоты (метионин и цистеин) (24).

Это значение составляет около 5% для курицы и говядины и 4% для молочных продуктов. В растительных белках этих аминокислот обычно еще меньше.

Некоторые исследования также изучали общее количество серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина) в различных типах диет (24).

Наибольшее содержание (6,8 грамма в день) было зарегистрировано в рационе с высоким содержанием белка, в то время как меньшее потребление было у вегетарианцев (3,0 грамма в день) и веганов (2,3 грамма в день).

Несмотря на низкое потребление вегетарианцами, другие исследования показали, что у них действительно более высокая концентрация метионина в крови, чем у тех, кто ест мясо и рыбу (25).

Это открытие привело исследователей к выводу, что содержание метионина в пище и концентрация метионина в крови не всегда напрямую связаны.

Однако эти исследования обнаружили, что веганы имеют как низкое диетическое потребление, так и низкую концентрацию метионина в крови (24, 25).

Резюме

Животные белки часто содержат больше метионина, чем растительные белки. Те, кто придерживается растительной диеты, имеют более низкое потребление серосодержащих аминокислот с пищей, хотя у них может быть как более высокий, так и более низкий уровень метионина в крови.

Исследователи установили рекомендуемое суточное потребление серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина), но исследования также изучали побочные эффекты более высоких доз.

Рекомендуемая доза

Рекомендуемая суточная доза метионина и цистеина составляет 8,6 мг / фунт (19 мг / кг) в день для взрослых, что составляет около 1,3 грамма для человека с весом 150 фунтов (68 кг) (4).

Однако некоторые исследователи рекомендуют потреблять вдвое больше, исходя из ограничений исследований, использованных для определения рекомендуемой дозы (24).

Пожилые люди часто получают низкое потребление метионина, и исследования показали, что им может потребоваться более высокое потребление — 2–3 грамма в день (24, 26).

Несмотря на то, что некоторым группам может быть полезно увеличение потребления метионина, во многих диетах количество метионина плюс цистеин превышает 2 грамма в день.

По оценкам, различные диеты, включая веганскую, вегетарианскую, традиционную и высокобелковую, содержат от 2,3 до 6,8 граммов этих аминокислот в день (24).

Влияние на гомоцистеин

Возможно, наибольшее беспокойство, связанное с высоким потреблением метионина, связано с одной из молекул, которые эта аминокислота может продуцировать.

Метионин может быть преобразован в гомоцистеин, аминокислоту, связанную с несколькими аспектами сердечных заболеваний (27, 28).

Высокое потребление метионина может привести к повышению уровня гомоцистеина, хотя некоторые люди более восприимчивы к этому процессу, чем другие (29).

Интересно, что исследования показывают, что потенциальные опасности высокого потребления метионина могут быть связаны с гомоцистеином, а не с самим метионином (30).

Однако есть и другие факторы, которые могут изменять уровень гомоцистеина.

Например, даже несмотря на то, что они имеют более низкое потребление метионина с пищей, веганы и вегетарианцы могут иметь более высокий уровень гомоцистеина, чем всеядные животные, из-за низкого потребления витамина B12 (31).

Другое исследование показало, что диета с высоким содержанием белка и метионином не увеличивала уровень гомоцистеина через шесть месяцев по сравнению с диетой с низким содержанием белка и метионина (32).

Кроме того, изменение потребления до 100%, по-видимому, не влияет на гомоцистеин у здоровых взрослых без дефицита витаминов (33).

Побочные эффекты

Чтобы оценить реакцию организма на метионин, исследователи вводят однократную большую дозу этой аминокислоты и наблюдают за эффектами.

Эта доза намного превышает рекомендуемую дозу, часто около 45 мг / фунт (100 мг / кг) или 6,8 грамма для человека, который весит 150 фунтов (68 кг) (29).

Тесты этого типа проводились более 6000 раз, в основном с незначительными побочными эффектами. Эти незначительные побочные эффекты включают головокружение, сонливость и изменения артериального давления (29).

Во время одного из этих тестов произошло одно серьезное нежелательное явление, которое привело к смерти человека с высоким кровяным давлением, но в остальном хорошим здоровьем (34).

Однако вполне вероятно, что случайная передозировка, примерно в 70 раз превышающая рекомендованную дозу, вызвала осложнения (34).

В целом, похоже, что метионин не особенно токсичен для здоровых людей, за исключением чрезвычайно высоких доз, которые практически невозможно получить с пищей.

Несмотря на то, что метионин участвует в производстве гомоцистеина, нет никаких доказательств того, что потребление в обычных пределах опасно для здоровья сердца (29).

Резюме

Люди, соблюдающие многие типы диет, часто превышают рекомендованный минимальный прием метионина. Побочные эффекты в ответ на большие дозы часто незначительны, но могут стать опасными при очень высоких дозах.

Метионин — это уникальная серосодержащая аминокислота, которая может использоваться для построения белков и производства множества молекул в организме.

К ним относятся антиоксидант глутатион и молекула SAM, которая используется для модификации ДНК и других молекул.

Метионин содержится в различных белковых продуктах и ​​часто содержит больше животных белков, чем растительных белков. Хотя было показано, что диета с низким содержанием метионина увеличивает продолжительность жизни животных, пока не ясно, имеет ли это значение для человека.

Люди, соблюдающие различные типы диет, обычно соблюдают рекомендованную дозу метионина, хотя некоторым пожилым людям может быть полезно увеличить их потребление.

Побочные эффекты в ответ на большие дозы обычно незначительны, но могут стать опасными при очень высоких дозах, превышающих те, которые можно получить с помощью нормальной диеты.

Согласно имеющимся исследованиям, проведенным на здоровых людях, вам, вероятно, не нужно специально ограничивать или увеличивать потребление метионина в своем рационе.

Диета с низким содержанием метионина может помочь голодать раковым клеткам

При разработке антибиотика мы не можем создать лекарство, которое разрушает ДНК, потому что это то, что объединяет как людей, так и бактерии.Он убьет бактерии, но может убить и нас. Вместо этого многие антибиотики действуют, поражая стенки бактериальных клеток, чего у бактерий нет, а у нас нет.

Точно так же противогрибковые средства могут атаковать уникальные клеточные стенки грибов. Пестициды могут действовать, нападая на особый экзоскелет насекомых. Но бороться с раком труднее, потому что раковые клетки — это наши собственные клетки. Таким образом, борьба с раком сводится к попыткам найти и использовать различия между раковыми и нормальными клетками.

Сорок лет назад была опубликована знаменательная статья, в которой впервые было показано, что многие раковые опухоли человека имеют так называемую «абсолютную метиониновую зависимость». Это означает, что если мы попытаемся вырастить клетки в чашке Петри, не давая им аминокислоту метионин, нормально клетки процветают, но без метионина раковые клетки умирают.Нормальные клетки молочной железы растут независимо от того, с метионином или без него, но раковым клеткам для роста требуется этот добавленный метионин.

Что делает рак с метионином? Опухоли используют его для образования газообразных серосодержащих соединений, которые, что интересно, могут быть обнаружены специально обученными собаками-диагностами. Существуют собаки, вынюхивающие кротов, которые могут определить рак кожи. Есть собаки, которые нюхают дыхание, и могут выявлять людей с раком легких. Собаки, которые нюхают мочу, могут диагностировать рак мочевого пузыря, и, как вы уже догадались, собаки, нюхающие мочу, при колоректальном раке.Теперь врачи могут приносить свою лабораторию в лабораторию!

Это дает совершенно новое значение термину «сканирование домашних животных». 🙂

Зависимость от метионина присутствует не только в линиях раковых клеток в чашке Петри. Свежие опухоли, взятые у пациентов, показывают, что многие виды рака имеют биохимический дефект, который делает их зависимыми от метионина, включая некоторые опухоли толстой кишки, груди, яичников, простаты и кожи. Фармацевтические компании борются за то, чтобы первыми выпустить препарат, снижающий уровень метионина.Но поскольку метионин поступает в основном из пищи, лучшей стратегией может быть снижение уровня метионина путем снижения потребления метионина, отказа от продуктов с высоким содержанием метионина для контроля роста рака, а также для увеличения продолжительности нашей жизни (см. Ограничение метионина как стратегия продления жизни).

Вот идея: отказ от курения, употребление диеты, богатой растениями, и другие меры образа жизни могут предотвратить большинство видов рака. К сожалению, люди этого не делают, и в результате у сотен тысяч американцев ежегодно развивается метастатический рак.Химиотерапия излечивает только несколько типов метастатического рака. К сожалению, подавляющее большинство распространенных метастатических раковых заболеваний, таких как рак груди, простаты, толстой кишки и легких, приводит к летальному исходу. Поэтому нам отчаянно нужны новые стратегии лечения метастатического рака, и ограничение потребления метионина может быть одной из таких стратегий.

Итак, где находится метионин? В моем видео «Голодание от рака с ограничением метионина» вы можете увидеть график продуктов с соответствующими уровнями метионина. Курица и рыба имеют самые высокие уровни.В молоке, красном мясе и яйцах их меньше, но если мы действительно хотим придерживаться продуктов с низким содержанием метионина, лучше всего подойдут фрукты, орехи, овощи, злаки и бобы. Другими словами: «У людей ограничение метионина может быть достигнуто с использованием преимущественно веганской диеты».

В продуктах животного происхождения также содержатся соединения, которые действительно могут стимулировать рост опухоли. См., Например, Как опухоли используют мясо для роста: ксено-аутоантитела. Животный белок также может повышать уровень гормона, способствующего развитию рака, IGF-1 (ответ на загадку Притикина).В совокупности все это может помочь объяснить, почему растения и растительные диеты оказались эффективными в потенциальном обращении вспять некоторых раковых процессов. См. Разделы «Лечение рака с помощью диеты?», «Клубника против рака пищевода» и «Черная малина против рака полости рта».

Так почему же не каждый онколог назначает диету с низким содержанием метионина? Один исследователь отмечает, что «Несмотря на множество многообещающих доклинических и клинических исследований, проведенных в последние годы, диетическое ограничение метионина и другие диетические подходы к лечению рака еще не получили широкого клинического применения.Большинство клиницистов и исследователей, вероятно, не знакомы с диетическими подходами к лечению рака ». Это мягко сказано! «Многие другие могут рассматривать ограничение аминокислот как« старую идею », поскольку она изучалась в течение нескольких десятилетий. Тем не менее, многие хорошие идеи остаются скрытыми в течение десятилетий, если не столетий, прежде чем они окажутся ценными в клинике… .При надлежащей разработке ограничение метионина в рационе, как отдельно, так и в сочетании с другими методами лечения, может оказать серьезное влияние на пациентов с раком. .”

Почему медицинские работники могут быть настолько устойчивы к лечению, которое доказало свою эффективность? Отчасти виноват эффект помидора.

В моем видео «Антиангиогенез: отрезание линий снабжения опухолью» исследователи приходят к одному и тому же выводу, основанному на растениях, с другой точки зрения, ограничивая кровоснабжение раковых опухолей.

PS: Если вы еще этого не сделали, вы можете бесплатно подписаться на мои видео, щелкнув здесь, и посмотреть мои полные презентации 2012–2015 годов «Искоренение основных причин смерти», «Больше, чем одно яблоко в день», «От стола к способностям» и Еда как лекарство.

Диета с низким содержанием метионина: новые данные по терапии рака отдают предпочтение растительной пище | Джоэл Кан

Аминокислоты являются строительными блоками всех белков в организме. Подкатегория аминокислот содержит серу и включает метионин (Met) и цистеин, которые не только составляют белки, но также играют важную роль в обмене веществ и здоровье. Исследователи интересовались ограничением содержания серных аминокислот в рационе с 1990-х годов, когда исследования начали показывать пользу для здоровья у животных, получавших диеты с ограничением по методу.В одном раннем исследовании с участием крыс 80-процентное ограничение Мет увеличивало среднюю и максимальную продолжительность жизни от 42 до 44 процентов. На изображении ниже представлено другое исследование дрожжей, демонстрирующее увеличение продолжительности жизни при диетах с ограничением Met.

Ученым давно известно, что животные, соблюдающие диету с ограничением калорий, живут дольше и здоровее, но они искали способы добиться улучшений, не прося людей есть меньше. В обзоре исследований ограничение серных аминокислот последовательно продемонстрировало ряд положительных эффектов, включая увеличение продолжительности жизни — без ограничения калорийности.Анализ показал, что ограничение Met было связано с замедленным старением и увеличением продолжительности жизни в клетках человека, дрожжах и животных, включая плодовых мух и грызунов. У животных, которых кормили диетами с ограничением серных аминокислот, также наблюдалось улучшение здоровья, включая снижение чувствительности к инсулину; и более эффективное сжигание топлива. Но может ли ограниченная диета Met быть полезной для лечения рака сейчас или в будущем?

На этой неделе исследователи из Университета Дьюка показали , что диетическое ограничение Met влияет на исход рака посредством контролируемых и воспроизводимых изменений одноуглеродного метаболизма .Этот путь метаболизирует Met и является мишенью для различных противораковых вмешательств, включающих химиотерапию и облучение. Ограничение Met вызвало терапевтический ответ на мышах с устойчивым к химиотерапии колоректальным раком и саркомой мягких тканей. Измерения метаболизма показали, что терапевтические механизмы диет с ограничением по методу действуют через одноуглеродный метаболизм, который влияет на окислительно-восстановительный и нуклеотидный метаболизм — и, таким образом, взаимодействует с антиметаболитами или радиационным вмешательством, используемым для лечения опухолей в клинической медицине человека.Исследователи также изучили контролируемое и переносимое кормление у людей, соблюдающих диету с ограничением по методу. Ограничение Met привело к эффектам на системный метаболизм, которые были аналогичны тем, которые были получены у мышей (хотя у этих здоровых добровольцев не было оценки роста опухоли). Эти результаты свидетельствуют о том, что целенаправленные диетические манипуляции могут специфически влиять на метаболизм опухолевых клеток, опосредуя широкие аспекты исхода рака.

Следует ли придерживаться диеты с низким содержанием Met? Когда вы изучите приведенный ниже список продуктов с высоким содержанием метионина, вы увидите, что диетические источники с высоким содержанием метионина — это почти исключительно продукты животного происхождения, которые имеют множество причин для ограничения или исключения.Может быть, лучше, чем MED (средиземноморская диета), диета с низким содержанием потребляемых веществ?

Об ограничении метионина — борьба со старением!

Об ограничении метионина

Уровни незаменимой аминокислоты метионина в рационе, по-видимому, участвуют в создании положительного воздействия ограничения калорий на здоровье и долголетие. Некоторая часть результирующих изменений в работе метаболизма основана на ощущении низкого уровня метионина. Таким образом, возможно, что люди могут получить преимущества, сравнимые с теми, которые вызваны ограничением калорий от разумно сконструированной диеты с низким содержанием метионина с нормальным потреблением калорий.Однако исследований, подтверждающих это предположение, пока мало по сравнению с исследованиями по ограничению калорийности.

Впервые сообщалось в 1993 году, что крысы, получавшие диету с ограничением метионина (MR), имели продолжительность жизни, сопоставимую с крысами, которые находились на ограничении калорийности (CR). В первых экспериментах метионин был снижен до reduced его нормального уровня в пище, и рост крыс был сильно задержан. Мы не можем жить полностью без метионина — организм вообще не сможет вырабатывать какие-либо белки.Ограничение метионина, вероятно, окажет влияние на рост, здоровье и благополучие, что еще не изучено у людей. У крыс, получавших диету без метионина, развился стеатогепатит (ожирение печени), анемия и они потеряли две трети своего веса за 5 недель. В одном эксперименте, где метионин был строго ограничен, но не исключен полностью, ⅕ мышей погибли, а другие прожили дольше, чем контрольные мыши.

Вот ключ к разгадке того, почему метионин особенный. Инструкции по созданию белков закодированы в ДНК через генетический код, который определяет слова из 3 букв ДНК, каждая из которых соответствует одной из 20 аминокислот.Генетический код также содержит «знаки препинания», инструкции по запуску и остановке. «Стартовый кодон» также означает метионин. Каждая цепочка аминокислот, которую выстраивает организм, начинается с метионина. Нет метионина — нет синтеза белка. Нехватка метионина означает, что организм подавлен в производстве всех видов белка. По мере старения организма экспрессируется больше генов (синтезируется больше белков). Возможно, ограничение метионина тормозит производство дополнительных белков, которые не производятся, когда мы молоды, и которые способствуют старению.

Ограничение метионина на практике связано с употреблением в пищу продуктов с низким содержанием метионина. Хотя весь белок содержит метионин, некоторые источники белка содержат гораздо меньше метионина, чем другие. Все источники животного происхождения (включая молоко и особенно яйца) богаты метионином. Таким образом, диета с ограничением метионина — это веганская диета, а не просто веганская диета, а разновидность веганских источников белка. Похоже, нет общих правил. Например, миндаль — хороший источник белка с низким содержанием метионина, но бразильские орехи ужасны.Даже строгая веганская диета снизит потребление метионина примерно на 1/2. Экстраполируя результаты экспериментов на грызунах, нам может потребоваться уменьшение на ~ 3/4, прежде чем мы перейдем порог, при котором начнут проявляться преимущества.

Ссылка: http://joshmitteldorf.scienceblog.com/2013/05/13/could-cutting-this-one-nutrient-make-you-live-longer/

Какие общие продукты с метионином? (с иллюстрациями)

Метионин — одна из девяти незаменимых аминокислот, которые организм не вырабатывает самостоятельно.Вместо этого он должен всасываться в организм при употреблении в пищу продуктов, содержащих метионин. Мясо, яйца, молочные продукты и другие источники животного происхождения обеспечивают самые высокие количества метионина. Другие продукты, содержащие метионин, включают некоторые овощи, бобовые, орехи и семена. Натуральные источники пищи лучше всего подходят для получения необходимых аминокислот, однако некоторым людям могут потребоваться добавки, если они не могут есть достаточно продуктов с метионином и другими незаменимыми аминокислотами.

Наибольшее количество природного метионина содержится в яичных белках, куриной грудке, индейке и рыбе.Самая распространенная еда с наибольшим содержанием метионина — это яичный белок, сушеный или свежий. Не все виды рыб содержат большое количество этой незаменимой аминокислоты. Аляскинский палтус, приготовленный с кожурой, содержит наибольшее количество метионина из всех видов рыбы. Тунец, лин, северная щука, тихоокеанская и атлантическая треска, пикша, кускус, рыба-солнце и дельфин содержат более 1200 мг метионина на порцию.

Сырные продукты, такие как творог, сливочный сыр, чеддер и пармезан, также богаты метионином.Некоторые зеленые листовые овощи, некоторые из которых встречаются чаще, чем другие, содержат большое количество незаменимых аминокислот. Больше всего в овощах содержится в водорослях, хотя более распространенные продукты с метионином включают зелень репы, шпинат, кабачки, грибы и спаржу. Реже используются листья тыквы, побеги бамбука и листья таро. Некоторые овощи содержат более высокий уровень метионина, когда их едят в сыром виде, тогда как другие становятся более ценными при приготовлении.

Орехи, семена и бобовые — распространенные продукты, содержащие метионин, хотя его уровни на порцию не так высоки, как в животных и растительных источниках.Семена кунжута, подсолнечника, льняное семя, кешью, фисташки, бразильские орехи и жареные тыквенные семечки содержат достаточный уровень метионина. Большинство из них можно использовать в натуральном виде или в виде муки, чтобы сохранить уровень метионина.

Фасоль, белая фасоль и черная фасоль — другие распространенные продукты, содержащие метионин.Соевые бобы и продукты из сои, такие как текстурированный соевый белок, соевый соус, соевая мука и тофу, содержат более высокий уровень метионина, чем другие бобы и орехи, обеспечивая минимум 300 мг на порцию. Соевый белок обычно используется в добавках к метионину и аминокислотам, когда продукты с метионином не обеспечивают необходимых уровней в рационе человека.