Травы для чая на своем участке: Ароматные травы для чая в своём саду. В огороде лебеда.

Содержание

Чайный сад — выращивание чая и душистых трав

Выращивание чая на огороде, в саду или на дачном участке – далеко не общепринятая традиция для жителей России. Сегодня мы поговорим о том, как создать чайный сад у себя на участке. Помимо неоспоримой пользы чайного сада, он очень красив и душист и может заменить собой цветочную клумбу.

Наш чайный сад будет содержать 11 различных видов растений – чай и сопутствующие травы и цветы, которые используются для приготовления вкуснейших чайных напитков. Даже если выращивание чая в вашей полосе невозможно, это совершенно не причина отказываться от чайного сада, ведь здесь можно разместить травы для травяных чаев, которые не менее вкусны и полезны. Я предлагаю Вам обратить внимание на список из 10 душистых растений, которые легко выращивать и использовать для приготовления чая.

В нашем чайном саду мы расположим:

Кусты чая (если это позволяет климат),
Мелису,
Малину,
Мяту,
Ромашку,
Лаванду,
Лимонную вербену,
Кошачью мяту,
Стевию,
Тысячелистник,
Укроп.

Прежде чем говорить о выращивании чая, давайте вкратце ознакомимся с душистыми травами для нашего чайного сада.

Мелиса Мелиса – первая в нашем списке. Мелиса прекрасно подходит в качестве добавки к чаю, она имеет природный лимонный запах. Мелису легко выращивать. Еще одним плюсом является тот факт, что мелиса без проблем соседствует с другими душистыми травами на грядке.
Кусты малины Кусты садовой малины могут стать центром вашего чайного сада. Листья малины обладают множеством целебных эффектов, в их состав входят полезные микро- и макроэлементы. Для получения урожая листьев достаточно будет одного куста малины, ягоды также станут приятным бонусом.
Мята Конечно, наш чайный сад не обойдется без мяты. Все знают о замечательных свойствах мяты. Ее легко выращивать, она хорошо растет в тени, а потому ее можно посадить в самой затененной части Вашего чайного сада.
Ромашка Хотите чашечку расслабляющего чая – посадите в своем чайном саду ромашку! Цветы ромашки можно собирать в течение всего сезона.
Лаванда Лаванда является одним из растений, которое можно использовать для всего на свете! Известно множество способов использования лаванды для снятия стресса. Чай с лавандой является прекрасным расслабляющим средством. Можно попробовать приготовить травяной чай с ромашкой и лавандой. Такой чай рекомендуется пить на ночь – он прекрасно расслабляет.
Лимонная вербена Лимонная вербена часто выращивается специально для травяных чаев, так как она имеет естественный освежающий лимонный аромат. Выращивание вербены не составит особого труда.
Кошачья мята Мускусный запах кошачьей мяты делает возможным ее использование для приготовления чая. Чай с кошачьей мятой имеет расслабляющий эффект. Такой чай западная медицина рекомендует даже для детей, которые страдают от излишней гиперактивности. Попробуйте смешать немного кошачьей мяты, ромашки и обычной мяты, чтобы сделать идеальный расслабляющий чай перед сном.
Стевия Стевия – натуральный заменитель сахара. На сайте есть статья, подробно рассказывающая о целебных свойствах стевии и о том, как ее выращивать на своем участке
Тысячелистник Тысячелистник может стать чудесным дополнение к вашему травяному саду. Вкус тысячелистника немного горьковат, но Вы всегда сможете найти баланс в сочетании различных трав.
Укроп Укроп растет хорошо в любом саду, иногда даже слишком хорошо, и он используется для травяных чаев в качестве натурального подсластителя. Чай с добавлением укропа рекомендуется пить после приема пищи – он улучшает пищеварение.

Выращивание трав для чая может стать увлекательным занятием. Вы получите не только полезную, но и невероятно душистую грядку. Вы также сможете проявить креативность в составлении собственных рецептов травяных чаев.

Теперь перейдем непосредственно к выращиванию чая в наших условиях.

Выращивание чая в открытом грунте на даче.

Выращивание чая в собственном саду – не фантастика, чай можно выращивать на открытом грунте, в теплице или в горшке на подоконнике. Чай можно выращивать из семян или из черенков. Семена чая высаживают на расстоянии 25 см друг от друга. Посадку следует производить в первые дни весны в теплицу. Первые всходы появляются через месяц при условии, что семена были подготовлены к посадке.

Подготовка семян чая к посадке заключается в том, что семена рекомендуется поместить на 2 — 3 суток в воду комнатной температуры. Всплывшие семена нужно удалить. Воду нужно менять дважды в день. В первый год в тепличных условиях чай обычно достигает высоты 20 — 25 см.

На второй год проводят обрезку кустиков чая для получения большего количества листьев. Каждую последующую подрезку проводят на 8 см выше предыдущей. Обрезку кустов чая проводят 2 раза в год. Интенсивность прироста листвы увеличивается в разы в условиях регулярной подрезки.

Черенковое размножение чая можно проводить в течение всего года, но наилучшим временем считается весна.

Сорта индийского чая имеют морозостойкость до –4 градусов, а потому в наших условиях индийский чай можно выращивать только в теплицах. Но существуют сорта с устойчивостью к морозам до -20 градусов. Это значит, что выращивание чая в открытом грунте возможно в Южных регионах России. Достаточно будет просто немного прикрыть кусты чая на зиму.

Удобряют чай нитроаммофоской или суперфосфатом. Первую подкормку можно проводить при появлении 5 листиков. Чай любит легкие кислые почвы. На почвах с высоким содержанием извести чай расти не будет. Если кислотность почвы недостаточна – листья чая начнут желтеть. Избыточная влажность также вредна для кустов чая. Почва должна быть с хорошим дренажом.

В комнатных условиях чай растет круглый год, в открытом грунте при температуре 7—9 градусов кусты переходят в фазу покоя. В комнатных условиях продуктивность кустов будет выше.

Чай любит солнце, но неплохо переносит и тень.

Выращивание чая, равно как и выращивание трав для чая, может стать приятным и полезным занятием.

Травы для чая в вашем саду

Речь пойдет о чайных травах, которые можно заварить и приготовить, как собственный напиток, так и добавлять в обыкновенный чай. Травы для чая можно вырастить в вашем саду в цветнике или контейнере или дома на подоконнике.

Для многих дачников, сад стал не только любимым хобби, но и верным другом в поддержании своего здоровья. Чайные травы, выращенные рядом, в саду — это избавление от усталости, головной боли, головокружения, нервного напряжения.

Представленные полезные и ароматные травы — это только один из помощников в поддержании ваших жизненных сил. На самом деле, имея сад, в чай можно заваривать любые листочки кустов и деревьев — вишневые, малиновые, земляничные, ягоды шиповника или малины, черносмородиновые ягоды и листья и т.

д.

Чайные травы — это еще и дополнительное украшение интерьера вашего сада и дома. Для выращивания трав для чая не требуется много места или больших емкостей с землей.

Не выбрасывайте старые или немного битые пиалы и кружки, маленькие заварочные чайнички или турки для кофе: они очень изящно смотрятся, когда вы посадите туда чайные травы. Выращивая чайные травы в саду и квартире, отдельно в контейнерах или вместе с цветами, вы получите неповторимые композиции и ароматы.

Травы для чая не слишком требовательны к почвам, но по возможности, добавляйте в землю гумус или компост, песок и золу, чаще поливайте, чтобы земля постоянно была влажной.

Многие из чайных трав разрастаются с необыкновенной скоростью. И чтобы они не заполонили весь сад, высаживайте их в ограниченном пространстве. Например, в самодельные ограждения из камней, в покрышки от колес, в вазоны и т. д.

Травы для чая в вашем саду

Мята

Мята, конечно, самая известная и излюбленная трава в кулинарии. Существует много видов мяты. У меня в саду растет мята перечная. Она может использоваться, как специя для приготовления мясных блюд или салатов.

Чай с мятой — это и тонизирующее, и успокаивающее средство: полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии, помогает при болезни метеоризме (вздутии живота).

Мята растет практически на любых почвах, не требует яркого солнца и очень быстро разрастается. Мята многолетняя к осени срезается полностью, а однолетняя легко размножается собственными семенами, если их даже просто разбросать весной на грядке или клумбе.

Мелисса лимонная

Может встречаться название — лимонная мята.

Это близкие родственники и условия выращивания у них схожи.

Мелисса лимонная более нежная травка, имеющая выраженный аромат лимона.

Турецкая мелисса (змееголовник или синявка)

Турецкая мелисса имеет неповторимый лимонно мятный аромат и нежные маленькие сине-голубые цветы.

Чай с турецкой мелиссой поможет повысить аппетит, успокоить головную боль или «расшалившиеся» нервы.

Растение, в отличии от мяты, любит солнце и может сильно вытянуться и позже зацвести, если будет расти в тени.

Ромашка аптечная

В самом названии ромашки — аптечная — уже содержится информация, что это растение способно помочь человеку. Чай с ромашкой обладает успокаивающим и антибактериальным средством, он поможет при отравлениях, заболевании полости рта, будет полезен диабетикам и аллергикам. Если ромашку аптечную заварить перед сном и добавить мед, то бессонница вам не грозит.

Ромашка аптечная неприхотлива в уходе, но лучше растет на слабо-кислых почвах. Способна разрастаться самостоятельно и это одно из растений, относящееся к группе «саморастет», так как нередко размножается самосевом.

Заваривать в чай нужно только цветки ромашки.

Лаванда

У вас плохое настроение? Или вы пережили нервный стресс? Чай с лавандой успокоит и снимет усталость. После тяжелого рабочего дня расслабьтесь с чашечкой лавандового чая.

Лаванда — вечнозеленый кустарник, который любит солнце и сухую песчаную или каменистую почву. Хорошо откликается на известкование почвы.

Если хотите получить пышную цветущую крону, то в конце марта — начале апреля вырежьте у лаванды все неправильные, изогнутые или длинные побеги. Следует внимательно выбирать сорт этой травы: есть лаванда, не переносящая заморозков — она не пригодна для высадки в сад, но подойдет для выращивания в контейнере каждый сезон.

Зверобой

Зверобой — это чай моего детства. Целые поля зверобоя росли недалеко от маминого домика.

Зверобой называют «травкой от всех болезней».

И это действительно так. Ведь его заваривают и пьют при заболевании почек и печени, гриппе и простуде, хроническом гастрите и колите, язве желудка. Он и боль приглушит и поможет при заболевании сердца. При любых воспалительных болезнях, некоторых гинекологических заболеваниях такой чай так же рекомендуют принимать. А также полезен он и при некоторых гинекологических заболеваниях. Простуда или мигрень, геморрой или ревматизм, зубная боль или суставная – вспомните про эту “волшебную” травку зверобоя. Ну, и конечно, чай со зверобоем придает сил и уверенности и действует как антидепрессант при пониженном настроении. Это происходит из-за особенностей химического состава цветков, которые накапливают марганец, содержат дубильные вещества, эфирное масло, каротиноиды и гиперицин, влияющий на уровень серотонина.

Зверобой будет очень плохо расти на кислых почвах! Для него нужна хорошая дренирования почва с добавлением компоста. Периодическое добавление в почву золы и гумусной подкормки будет для зверобой отличной подкормкой.

Не сажайте зверобой на северной или северо-восточной стороне вашего сада. Если сажать зверобой семенами, то лучше всего в октябре или рано весной. Обильное цветение вы увидите только через два-три года.

Это многолетнее растение и если вам повезет его вырастить, то чай со зверобоем — займет у вас на кухне почетное место. Заваривать в чай следует верхушечные листочки с цветами. Стебли зверобоя не имеют такой силы, как цветки.

Шалфей

Разновидностей шалфея существует очень много. Очень нравится шалфей мускатный. Это неприхотливый к почве и уходу двухлетник. Знаменит своим сильным мускатным ароматом. Цветет с июля по сентябрь.

Шалфей предпочитает полутенистые места с рыхлой питательной землей.

Все части растения содержат эфирные масла. Шалфей помогает при желудочно-кишечных болезнях, при воспалительных процессах, как общеукрепляющее средство и средство для уменьшения потоотделения. Чай с шалфеем очень тонизирует и улучшает цвет лица.

Иван-чай

Иван-чай имеет и еще одно название «кипрей» — конечно же это то растение, которое должно быть в «чайном» саду. Это медоносное растение, цветки которого раскрываются рано утром — 6-7 часов.

Иван-чай поможет при мочеполовых заболеваниях или любых внезапных кровотечениях, это растение используют как обезболивающее, антисептическое и успокаивающее. Выпить чайку с травкой иван-чая полезно при беременности или кормлении грудью ребенка. Он успокоит малышей, когда у них режутся зубки.

Известный «Копорский чай» изготавливают как раз из Иван-чая.

Растет на заброшенных огородах. Любит суглинистую почву. Посадите его вдоль забора или на заднем плане цветника. Если будете сажать иван-чай семенами, то перемешайте их с сухим песком.

В народной медицине используют все части растения, но для заварки в чай лучше сорвать цветки или листочки.

Травы для чая – 5 полезных советов по выращиванию

Сажайте кустики плотнее, но не тесно. В одном большом контейнере или клумбе можно высадить сразу весь «чайный садик» и использовать для заварки гамму всего «букета» ароматов.
После того, как оборвете листочки или цветочки для своего чаепития, не забудьте полить растение, ведь оно пережило стресс!
Подкармливайте и «лечите» чайные травы только БИО и экологически чистыми препаратами. Это важно, хотя бы потому, что вы постоянно завариваете их кипятком: трава, отдавая свои ароматы и жизненные силы, отдает вам и накопленные вредные вещества.
Из всех вышеперечисленных чайных растений можно создать свой «чайный» цветник. Каждое из них прекрасно сочетается друг с другом. Вам только нужно помнить о высоте растений. Ромашка аптечная, зверобой и мята турецкая подойдут для переднего края, так как будут ниже, чем тысячелистник, мята, лаванда и иван-чай.
Если вы завариваете свежие растения, то их требуется немного больше, чем высушенных.

Травы для чая – один из способов заварки

Вскипятив воду, ополосните ею заварочный чайник.
Положите в него основной черный или зеленый чай.
Добавьте свежий или сухой сбор (по 1 ч. л.) чайных трав в пропорции 1:1.
Положите 1ч.л сахара или ½ ч.л меда.
Залейте кипятком на 1/3 заварочного чайника и оставьте на 10 минут, укрыв толстым полотенцем.
Слейте затем заварку в маленькую чашку.
Из чашки тут же залейте опять все в заварочный чайник.
Эту процедуру «переливания» в чашку и обратно в заварочный чайник повторите три раза.
Залив последний раз заварку в чайник, добавьте кипяток до полного его заполнения.
Укройте чайник еще раз полотенцем на 10 минут.

Удачных Вам посадок, урожая и идей! Приятного чаепития!

виды растений, заготовка, польза и применение

Чаи из трав становятся все популярнее и распространённее среди обывателей. Большое количество трав имеет лечебные свойства. Поэтому многие начали выращивать растения для фиточая дома или на участке. Определенные виды трав будут замечательно чувствовать себя на обычном подоконнике. Главное — это изучить особенности выращивания растения, для того чтобы обеспечить наиболее благоприятные для него условия.

Можно выделить несколько самых распространенных культур для приготовления травяного напитка:

Зверобой.
Календула.
Клевер.
Ромашка.
Мята.
Шалфей.
Валериана.

Все эти растения можно вырастить у себя в саду или на подоконнике.

Лечебные свойства трав

Чайный напиток с добавлением мяты перечной может помочь, если у вас плохой аппетит, а также если вас беспокоят различные заболевания органов пищеварения.
При головной боли, мигренях, а также сильном кашле поможет мелисса.
Если вас беспокоит заболевание дыхательной системы, то помочь сможет шалфей. Ещё корень шалфея советуют при ангине, а также при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, таких как бронхит и пневмония.
При болезнях желудка, язвах, а также при сильном потоотделении хорошо помогает зверобой. Используют отвар из соцветий.
Эхинацея может оказать положительное воздействие при сильном слюноотделении и заболеваниях щитовидной железы, также она эффективно повышает иммунитет. Для того, чтобы приготовить целебный напиток, можно использовать стебли, листья и цветы.
Обыкновенный одуванчик советуют использовать в качестве отхаркивающего средства, а также при плеврите, бронхите и астме.
Пижма оказывает слабительное действие, также может быть рекомендована при ряде заболеваний кишечного тракта и кашля.
Розмарин помогает при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, также восстанавливает работоспособность желудочно-кишечного тракта. Хорошо зарекомендовал себя при заболеваниях мочевыделительной системы.
Отвар девясила обычно употребляют при бронхитах, колитах и диарее, а также в качестве наружного средства для ран, которые долго не заживают
Календула может быть использована как противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Хорошо поможет при различных заболеваниях дыхательных путей, а также различных инфекциях полости рта.

Издавна было принято собирать различные лекарственные растения и целебные травы. Согласно народной мудрости, свои лучшие качества растения приобретали после праздника Ивана Купала. Именно собранные в этот период травы обладают ярко-выраженными лечебными свойствами.

Фиточаи из лекарственных трав появились намного раньше, чем обычный чёрный или зелёный. Многие рецепты имеют тысячелетнюю историю. Существуют древние записи, в которых упоминается о том, что люди употребляли в пищу горячий напиток из различных листьев, цветов, плодов, а также других частей растений растущих в саду или поле.

Если правильно собрать и высушить различные травы или растения, то можно восполнить в организме недостаток различных витаминов и минералов, которые необходимы для полноценной работы всех систем организма человека.

Особенности сбора растений

Важно знать, как и когда правильно собирать травы для напитка. Для того, чтобы получить высококачественную продукцию, лучше всего заготавливать травы в начале цветения.

Для сбора стеблевой части и листьев, необходимо срезать часть растения выше уровня нижних листьев.
Сбор соцветий необходимо проводить непосредственно во время пика цветения.
Корни лучше всего выкапывать осенью, когда период цветения подойдёт концу и растение начнёт готовиться к зимовке.

Важно помнить, что не нужно срывать всё подряд. Собирая листья земляники, ежевики или же садовой малины, нужно срезать лишь один-два листочка с ветки. При этом листочки должны быть ровными, здоровыми и не сухими. Когда вы собираете зверобой, мяту или чабрец, нужно оставлять часть цветов на растении для того, чтобы они смогли дать семена. При сборе жасмина, цветов липы или шиповника, цветки должны быть полностью раскрытыми. Плоды следует собирать после полного созревания.

При сборе погода должна быть сухая, и на траве не должно быть росы.

Высушенную траву лучше хранить в помещении с хорошей циркуляцией свежего воздуха. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Сушка растительного сырья

После того, как травы будут собраны, их нужно высушить. Ни в коем случае нельзя допустить почернения или гнилости. Для приготовления фиточая, лучше всего заготовленные части растений сушить под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Собранный растительный материал необходимо разложить ровным слоем на листы бумаги или фанеры. Если есть возможность, можно сушить траву в подвешенном виде на веревке, предварительно собрав её в небольшие букетики.

Технология заварки фиточая

Хороший фиточай заваривают, соблюдая определённые пропорции. Чаще всего травяной напиток заваривается в пропорции из расчёта 2−3 чайной ложки на полтора стакана кипятка. В заварочный чайник необходимо поместить смесь различных трав и залить кипятком на три четверти объёма. После этого закрыть тканью и оставить для настаивания на 20 минут, далее долить горячей воды.

Для того, чтобы приготовить чаёк из высушенных плодов можно использовать другой метод. Для этого высушенные плоды необходимо залить кипятком и проверить в течение 7 минут. В закипевший чай можно добавить листья или цветы и настаивать 10−12 минут.

Специалисты и ценители говорят, что хороший чай состоит из одного компонента. Самые ароматные чаи состоят из 5 и более компонентов. Важно, чтобы все составляющие фиточая были правильно высушены.

Применение и польза травяного напитка

Сейчас напитки из трав используют повсеместно:

В медицинских целях.
Для похудения.
В сауне или бане.

В современном мире очень часто говорят пользе различных травяных чаёв. Это связано не только с появившейся модной тенденцией употребления фиточая, но и с тем, что у большинства людей появилось желание употреблять в пищу действительно полезные продукты.

В травяных чаях не содержится кофеин, и это делает фиточай более предпочтительным для ряда людей. Такой чай помогает избежать возбуждения центральной нервной системы.

Сегодня на просторах интернета можно найти огромное количество различных сортов и рецептов фиточая, при этом на выборе чая процесс не заканчивается. Очень важно знать как правильно его приготовить, чтобы максимально раскрыть все целебные свойства составляющих чая.

Помимо полезных свойств, необходимо учитывать и противопоказания к применению определённых составляющих чая. В первую очередь причина этого в том, что чай является полезным и лечебным в допустимой норме, поэтому если употреблять его не по назначению или же превысить допустимую норму, то может проявиться аллергия.

В составе любого травяного чая можно найти нескольких составляющих, поэтому любой, кто хочет наслаждаться пряным напитком может самостоятельно изготовить чай, который будет своего рода уникальным. Травяной чаёк всегда лекарственный и витаминный, охлаждающий или наоборот помогающий согреться, ну и конечно ароматный. Главным условием для правильного приготовления такого чая является изначально правильный и грамотный сбор трав, которые позже будут входить в состав напитка.

Травяной напиток, который используется для похудения, избавляет от жировых клеток, а также помогает организму в выводе шлаков, токсинов и ненужной жидкости. Кроме этого, считается, что такой чай помогает уменьшить аппетит. Многие травяные чаи обладают мочегонным эффектом, и именно поэтому их необходимо пить очень осторожно, малыми дозами, поскольку если употреблять часто и в больших дозах — может произойти обезвоживание организма. При этом происходит нарушение баланса питательных веществ.

Самым эффективным чаем, который используется в борьбе с лишним весом, является чай с имбирём, зелёный чай, а также специальный чай с молоком. Если вы решили выбрать чай для похудения, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. Такие чаи запрещено употреблять, если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта или ваш организм ослаблен после перенесённого заболевания.

Некоторые лекарственные чаи можно заваривать совсем маленьким детям в качестве успокаивающих напитков. Однако перед применением обязательно необходимо посоветоваться с врачом.

Травяной чай является замечательным и незаменимым напитком для бани. Для того, чтобы поход в баню был полезным, прихватите с собой не только веник, который вы будете использовать в парилке, но и термос с ароматным фиточаем. Пару глотков этого полезного напитка, которые вы выпьете между походами в парилку, помогут простимулировать потоотделение и таким образом поспособствуют выводу жиров, холестерина и токсинов из организма. Лучше всего для этих целей подойдет липовый, земляничный или малиновый напиток. Данные сорта напитка обладают мочегонным действием, а также могут помочь избавиться от отложений солей и нормализовать давление.

Хорошим заменителем может быть обычный зелёный чай. Ароматный и вкусный напиток, который обладает различными лекарственными свойствами отлично будет сочетаться с лечебным паром бани.

Чай замечательное средство при лечении ОРВИ, инфекционных заболеваний и гриппа. Можно использовать при нарушениях менструального цикла, а также при климаксе у женщин. Чай обладает седативным, противомикробными и противовоспалительными свойствами, стимулирует работу сердца. С помощью фиточая можно избавиться от головной боли, понизить артериальное давление. Ещё он может омолодить женский организм, а также это замечательное средство для избежания стресса.

Травяной чай поможет улучшить состояние при анемии, понизить уровень холестерина и сахара в крови, также его можно использовать при камнях в печени и почках, при ревматизме и малокровии.

Целебные свойства чая оказывают положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, эффективно влияют на поражённые участки при заболеваниях мочевого пузыря и ускоряют регенерационные процессы.

Многие ценители травяного чая пьют его не добавляя ничего кроме лимона или мёда. Это правильно, поскольку сахар может нейтрализовать некоторые полезные свойства чая. Травяной настой — это не только ароматный, душистый и вкусный напиток, но ещё и очень полезный для всего организма. Периодическое, а главное грамотное употребление чая, приготовленного из качественного сырья, может привести общее здоровье человеческого организма в порядок и избавить и защитить от различного рода болезней.

30 чайных трав и растений / Зеленая аптечка, народные рецепты,

В детстве меня всегда смущало, почему дедушка не пьет магазинный чай «как все люди», а всегда заваривает чай на травах или ветках. Прошли годы и вот мы сами «присели» на эти травяные чаи, а их запах теперь каждый раз напоминает мне детство в деревне.

Давайте рассмотрим какие травы и растения годятся для приготовления чая и какая от них польза.

Читайте также:
О лечении травами. Травница Елена Зайцева
ТОП-5 полезных добавок к чаю
Рецепты долголетия славян: чай с хмелем
5 специй которые уничтожают бактерии и защищают клетки
6 простых кулинарных трав, которые можно вырастить из семян

Чайные травы — это те травы, которые приятны на вкус при заварке. У растения могут быть использованы листья, веточки, бутоны, цветки, а у некоторых видов — корни.

Некоторые растения выявляют свой вкус только при ферментации листьев, а в высушенном или сыром виде они имеют бледный и травянистый вкус, таковы листья земляники и клубники. Или вкус их слабый без ферментации, как у листьев клёна.

Такие растения как иван-чай, можно ферментировать, а можно заваривать высушенные верхние листочки и цветы. При ферментации вкус изменяется на более насыщенный, с кофейно-цикореевыми нотами. Ферментированный иван-чай один из самых насыщенных по вкусу чайных напитков. Сравнится с ним по густоте цвета и яркому вкусу может заварка коры дуба или шишек ольхи, но это лекарственное сырьё пьют не как чай, а как лечебное средство.

Очень ярким вкусом и ароматом обладает таволга. Однако она так ароматна, что не всякий сможет пить чай только из её цветов, потому что её вкус ярок до приторности даже. Но она очень хороша как добавка к другим травам, придавая аромат мёда чайной настройке.

Листья вишни хороши как отдельный чай и с добавками. Они имеют сладкий, слегка терпковатый вкус. Но если их использовать без добавок других трав, есть небольшой оттенок травяного вкуса, что не всем нравится. Поэтому листья вишни (и черешни) можно сочетать с листьями дуба, клёна.

Смородина, мята, мелисса, шалфей, малина, ромашка — это королевы (и короли) травяных чаёв по вкусноте, витаминам, пользе, аромату. Эти травы можно пить в свежем виде, сушёными и ферментированными.

Из лесных растений главными чайными являются черника, вереск, брусника. Из черники и вереска получаются великолепные, нежные, сладковытые, душистые чаи. Брусника даёт чайному настою кислинку. А аптечная брусника вообще кисло-горькая, возможно потому, что собирают её вместе с толокнянкой, которая одного с ней семейства и похожего свойства, но придаёт чаю горечь.

Если вы хотите приготовить самый вкусный травяной полезный чай, то нужно его собирать своими руками. Или покупать (принимать в дар) от хороших людей, которые с травами обращаются бережно, с любовью, как с братьями/сёстрами нашими меньшими.

При сборе трав важно травку не обидеть, говорить с ней, просить поделиться немного её листочками, и никогда не срывать её полностью. Когда вы идёте собирать травы не на своём приусадебном участке, а в поле или в лес, то нужно ещё поприветствовать духов того места и попросить разрешение на сбор. Как духи леса/поля, так и травки, любят ласку. Травы и деревья можно гладить, петь им песни и молитвы. И так радостно на душе становится при этом общении, и растения отвечают взаимностью. Хорошо, когда есть своё место, где растения и духи, их оберегающие, знакомы с собирателем трав и рады его приходу.

Список чайных трав (листья, цветки)

1. Иван-чай (кипрей).
2. Таволга (лабазник).
3. Смородина.
4. Малина.
5. Черника.
6. Брусника.
7. Мята.
8. Мелисса.
9. Котовник.
10. Яснотка.
11. Липа.
12. Вишня (черешня).
13. Земляника (клубника).
14. Дуб.
15. Клён.
16. Ежевика.
17. Шиповник.
18. Шалфей.
19. Зверобой.
20. Крапива.
21. Чабрец.
22. Ромашка.
23. Клевер.
24. Бадан.
25. Лимонник.
26. Жасмин.
27. Иссоп.
28. Душица.
29. Лаванда.
30. Груша.
31. Вереск.
32. Змееголовник.
33. Фенхель.
34. Эстрагон.

Автор Екатерина Бусыгина

Самые популярные травы для чая

Во многих странах мира с этим напитком связаны разные по сложности ритуалы — от чайной церемонии в Китае до обязательного «файв-о-клок» в Англии. Великое многообразие видов и сортов чая позволяет каждому отыскать «свой» напиток. Ведь помимо популярных черного, красного, зеленого имеется множество других вариантов.

Фруктовый чай идеально утоляет жажду. Выбор чая с фруктовым ароматом очень велик, от лимона, до манго и ананаса. Наиболее известны напитки из плодов шиповника и цветков гибискуса. Можно также нарезать сушеные фрукты и корки цитрусовых, добавив в обычный чай. Летом очень вкусен холодный фруктовый чай. Приготовление: на чашку взять 1 ч.л. сухих, либо горсть свежих цветков или плодов и заливают крутым кипятком, настаивают 8-10 минут.

Пряный чай крепкий, очень душистый, с неповторимым вкусом. Как правило, его готовят из высушенных и растолченных семян, к примеру из фенхеля, кардамона, аниса, укропа. Часто применяется в аюрведической диете. Такие пряности, как кардамон, придают чаю восточную нотку. Приготовление: на чашку взять 1 ч.л. семян, залить кипятком и настаивать около 10 минут.

Травяной чай прекрасно бодрит, утоляет жажду и способствует оздоровлению организма. Вкуснее всего чай из свежесобранных трав. В аптеке можно купить лекарственные сборы или приготовить самим. Приготовление: на чашку взять 1 ч.л. сухой травы. Залить очень горячей, но не кипящей водой. Для свежих трав воды нужно брать примерно в три раза больше. Настаивают около 5 минут.

Лекарственные и ароматные травы можно не покупать, а выращивать самим в своем саду или огороде. Чабрец и курильский чай, пестролистная и перечная мята, эхинацея, календула, зверобой, ромашки и луговой клевер и многие другие. На своем участке можно вырастить мелиссу, девясил, шалфей, валериану, фенхель… Чем же они полезны? Более подробно об этих лекарственных растениях можно прочитать на страницах нашего сайта.

Мята перечная помогает при потере аппетита, заболеваниях органов пищеварения, кашле, головных болях.

Мелисса лекарственная успокаивает при болях в пищеварительном тракте, полезна при бессонице и потере аппетита.

Алоизия трехлистная обладает мягким успокаивающим воздействием.

Монарда двойчатая стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее воздействие.

Тимьян обыкновенный полезен при заболеваниях дыхательной системы.

Шалфей лекарственный рекомендуется при ангине, бронхите, заболеваниях пищеварительного тракта, чрезмерном потоотделении.

Зверобой продырявленный помогает при бессонице, нервозных состояниях, легких депрессиях. Используют стебли, листья и цветы только верхнюю часть не более 40 см.

Эхинацея пурпурная помогает при переутомлении, повышает иммунитет. Используют листья, стебли, цветы.

Фенхель обыкновенный рекомендуется как отхаркивающее при бронхите, других простудных заболеваниях, потере аппетита, бессонице. Отвар фенхеля пьют как мягкое слабительное средство.

Анис обыкновенный полезен при потере аппетита, заболеваниях пищеварительной системы, кашле и осиплости.

Розмарин лекарственный помогает при заболеваниях пищеварительной системы, коликах в желудочно-кишечном тракте и расстройствах мочеиспускательной системы.

Девясил используют при бронхитах, хронических колитах, диарее и наружно — при трудно заживляющих ранах. Используют корневище.

Календула (ноготки) используется как противоспалительное средство.

Чабрец помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также полости рта.

Корневище валерианы используют как успокоительное средство.

Источник: http://www.florets.ru

См. продолжение:
Лечебные травяные чаи
Липа, липовый цвет

Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!

загрузка…

И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)

Лучшее удобрение – чудо чай из ферментированной травы

Если вы хотите, чтобы на вашем огороде все растения были крепкими и здоровыми, быстро росли и развивались и подарили вам богатый урожай, подкормите их одним из самых лучших удобрений, уникальным ферментированным травяным чаем. По мнению многих успешных садоводов-огородников, чай из ферментированной травы – это лучшая альтернатива перегною и другим покупным удобрениям, он дает потрясающий результат. Это натуральное и абсолютно безопасное удобрение, которое подходит для всех огородных растений и цветов. В этой статье рассказано, как приготовить и использовать в огороде чудо удобрение – чай из ферментированной травы.

Как приготовить травяной чай из ферментированной травы

По своему составу ферментированный травяной чай очень питательный, и обходится он совершенно бесплатно. К тому же будет решена проблема, куда девать скошенную траву с участка и сорняки с огорода. Уже через два-три дня, после подкормки травяным настоем, ваши растения совершенно преобразятся. После такой подкормки растения начинают быстро расти, появляется много завязей и цветов, плоды наливаются, растения просто пышут здоровьем, благоухают. Как приготовить ферментированный травяной чай для удобрений овощных растений? Приготовить его легко.

1.Сначала следует заготовить траву. Это может быть трава, которую вы скашиваете на своем участке, любая трава, любой сорняк со двора, с лужайки, с огорода. Нужно постараться, чтобы частички травы были не очень крупными, сорняки с огорода можно дополнительно порубить, с помощью, например лопаты или топорика. Или любым другим способом, чем вам будет удобней.

Хотя, многим огородникам больше нравится использовать не очень мелкую траву для травяного чая, так как в нем не плавают мелкие травинки, и с ним удобней работать. Вообще чай зависит от его состава, то есть, какую траву вы будете использовать: чем сочнее трава, тем насыщеннее будет настой. И все же использовать можно абсолютно любую траву.

2.После того, как трава будет заготовлена в достаточном количестве, ее обязательно нужно положить в большой полиэтиленовый черный и плотный мешок (такие мешки обычно используют для сбора и вывоза мусора). Мешок нужно закрыть, важно чтобы он был без дырочек, и поставить в теплое место, например на солнце. Если заготовленная вами трава не очень сочная, ее можно немного увлажнить, полив из лейки, но много воды лить не нужно, чтобы трава только увлажнилась, а не плавала в воде. Трава в этих мешках ферментируется 2 дня, максимум 3 дня.

Ферментация травы в мешках проходит под высокой температурой, температура может подняться до 60-70 градусов, и уже через сутки трава начнет ферментироваться и будет, немного, напоминать навоз. И это большой плюс, так как под воздействием такой температуры патогенные микроорганизмы, различные вредные насекомые, слизни, гусеницы, погибают. Поэтому удобрение избавляется от патогенной микрофлоры.

Еще во время ферментации травы происходят различные химические процессы, в результате которых появляется много полезных микро и макроэлементов. Так же появляются всевозможные полезные микроорганизмы, способные подавлять патогенную микрофлору, в том числе и фитофтору. А мы знаем, что многих огородников волнует вопрос, как победить фитофтору.

3.Для приготовления ферментированного чая берут ферментированную траву и кладут ее в любую емкость, какая у кого имеется, можно использовать пластиковые или эмалированные ведра или бачок, но не цинковый. Заполняют ведра ферментированной травой на две трети либо наполовину, и потом заливают водой, наполнив емкости до краев. Воду лучше использовать отстоявшуюся, приготовленную для полива, уже теплую.

4.Чаю дают настояться час или два, чтобы ферментированная трава отдала как можно больше полезных веществ, и удобрение получилось более насыщенным и полезным.

5.Когда чай настоится, его используют в неразбавленном виде, выливая во влажный грунт под каждое растение, примерно по одному литру. После того, как настой будет использован, оставшуюся в емкостях траву можно и нужно залить повторно и настоять, чтобы подкормить оставшиеся растения.

6.Что делать с оставшейся, после приготовления чая, травой? Ее можно положить под растения в качестве мульчи. Особенно хороший результат дает эта трава, если ее класть под огурцы. Огурцы очень любят органику!

Обильных вам урожаев!

лекарственные растения на даче – Дача и сад – Домашний

Большинство лекарственных растений – дикорастущие, поэтому они крайне неприхотливы. Так что на вашем участке им точно понравится. Но они еще и красивы, так что их декоративную «составляющую» можно использовать в дизайне сада. Найти лекарственные растения несложно, присмотритесь, что растет за периметром вашего участка, что − в ближайшем лесочке или поле. Корневища дикорастущих трав аккуратно выкопать и пересадить к себе на участок, ну а садовые лекарственные растения можно посеять семенами.

Вот какие универсальные лекарственные растения можно посадить на участке:

Мята перечная и мята полеваяМята перечная и мята полевая
Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственно, что нужно сделать – ограничить территорию распространения этого растения: можно прикопать в землю большой контейнер или ящик, или ограничить какой-то участок с помощью шифера. Мяту можно размножить рассадным способом, посеяв семена в возможно более ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей. Мята перечная обладает желчегонным действием, а мята полевая – спазмолитическим. Обе мяты также характеризуются небольшим расслабляющим эффектом.

МелиссаМелисса
Мелисса – это лимонная мята, ее листья имеют аромат лимона. В отличие от мяты перечной и полевой, ее «конек» – это как раз расслабляющее и некоторое снотворное действие.

ДушицаДушица
Обязательно заведите это лекарственное растение, это не только польза, но и великолепный аромат, которым вы будете наслаждаться у себя на участке. Лечебные свойства душицы – усиление секреции различных желез организма, в том числе повышение перистальтики и тонуса кишечника. Растение действует достаточно сильно, поэтому душица не рекомендуется при беременности. В целом душица оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему.

МонардаМонарда
Это красивое растение иногда называют «бергамотом», поскольку запах листьев монарды копирует запах бергамота. Можно даже сделать чай с бергамотом своими руками, если смешать любой чай со свежими листьями монарды и подождать две недели, чтобы листья высохли и передали свой аромат чаю. Большинство считают монарду пряной травой, но она является также и лекарственным растением. Отвар (или чай, в который добавлены листья монарды) очень полезен для пищеварения. Но основное ее применение – кожное. Монарда лечит раны, кожные инфекции, а также является антиаллергическим кожным средством и помогает при экземах и псориазе.

ТимьянТимьян
Тимьян имеет множество разновидностей, но они сходны по свойствам. И ему место не только на альпийской горке, но и на аптекарском огороде. Для медицинских целей собирают облиственные веточки, собираемые в период полного цветения. Тимьян имеет бактерицидный и противогрибковый эффект.

ДевясилДевясил
Это растение чем-то похоже на бузульник. Его желтые цветки собраны в крупные немногочисленные корзинки 7–8 см. в диаметре, а листья – крупные, эллиптические. Растение высокое, до 1.5 м. высотой. Отвар девясила снимает спазмы желудочно-кишечного тракта и усиливает образование желчи. Помимо этого его применяют при хронических заболеваниях дыхательных путей: бронхитах и трахеитах.

Шалфей лекарственныйШалфей лекарственный
Это – полукустарник с многочисленными стеблями, с густыми небольшими серо-зелеными листьями и колосовидным соцветием, состоящим из множества светло-фиолетовых цветков. В народе его еще называют «горлянкой». И действительно, он прицельно лечит горло. Настой листьев шалфея применяют при воспалительных процессах полости рта и глотки, в том числе и при ангинах.

ЗверобойЗверобой
Кто не знает зверобой! И, кстати, достаточно декоративное растение, есть даже специально выведенный садовый зверобой, он крупнее полевого. Настой зверобоя применяют как вяжущее, дезинфицирующее и противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, главным образом острых и хронических колитах. А еще – это хороший иммуномодулятор и отличный природный антидепрессант. Пользуясь лечебными свойствами зверобоя нужно помнить, что нежелательно принимать настои из него в жаркие солнечные дни, так как трава эта светочувствительна – можно сразу обгореть.

Календула лекарственная Календула лекарственная (ноготки)
Календулу лекарственную часто высаживают на дачных участках в декоративных целях: в цветниках, бордюрах, модулях, в контейнерах. Но помимо яркой «внешности» календула обладает рядом ценных свойств: во-первых, это хороший антисептик, отвар цветков можно применять при лечении порезов, ожогов. Также это отличное средство от стоматита и гингивита. Впрочем, об противовоспалительных свойствах календулы знают многие. Но не все знают, но календула является отличным средством от болезней желудочно-кишечного тракта: гастритов, колитов, энтероколитов и болезней желчного пузыря. Отвар календулы также применяется при лечении сердечных заболеваний, сопровождающихся сердцебиениями, одышкой и отеками.

КипрейКипрей ( Иван-чай)
Высокое и яркое растение. Отвар Иван-чая обладает транквилизирующим свойством наподобие валерианы, а также противовоспалительными и обволакивающими действием, вследствие содержащихся в растении танинов. Эффективно использовать отвар Иван-чая при язвенной болезни желудка, гастритах и колитах.

Ромашка лечебнаяРомашка аптечная
Ромашка аптечная не менее декоративна, чем ромашка садовая, только этот вариант – в миниатюре. Ну а уж если этой ромашки много – красота небывалая. Любые «ромашки» долго цветут, имеют повторное цветение и долго стоят в букетах. О свойствах ромашки, наверное, знают все – она снимает спазмы и обладает антимикробным действием. А еще ее используют в косметических целях – так, отвар ромашки укрепляет волосы и немного осветляет их. Если умываться отваром ромашки – можно избавиться от угрей.

ТысячелистникТысячелистник
Тысячелистник используется в дизайне сада в основном, в своих «цветных» вариантах, но и обыкновенный белый – ничуть не хуже, тем более. Если речь идет о дачной аптеке. Тысячелистник обладает кровоостанавливающими свойствами а также влияет на отток желчи. У него есть определенные противоаритмические свойства (при применении сока листьев). Будучи включенным в сборы трав, он усиливает их действие.

ТопинамбурТопинамбур
Этот высокий цветок, в целом похожий на подсолнух, еще называютземляной грушей. Потому что, в отличие от подсолнечника, у него съедобный корень, точнее особые образования-клубеньки. Из клубеньков топинамбура готовят очень вкусные блюда, и он хорош тем, что его урожай можно собирать и в ноябре, и даже в марте, то есть тогда, когда в саду ещк ничего нет. Топинамбур имеет антидиабетическое действие, и хорош как для лечения, так и для профилактики диабета.

Горец змеиныйГорец змеиный
Его народное название – раковые шейки. Его розовые султанчики на тонких стеблях, как правило, украшают садовые водоемы. «Официально» он относится к декоративным растениям для дачи. И не все знают, что это − лекарственное растение. И еще какое. Но только не соцветия и не листья, а корневища. Отвар обладает вяжущими свойствами, его применяют при острых и хронических заболеваниях кишечника, а также – при стоматитах и гингивитах.

Лимонник китайскийЛимонник китайский
С ним, наверное, знакомо большинство дачников, ведь он – прекрасный вариант вертикального озеленения для шпалер, пергол, заборов, абсолютно неприхотлив и всегда красив: листья, цветы, ягоды очень декоративны. У лимонника китайского лечебны и ягоды и листья, и корни. Ягоды имеют сильное тонизирующее действие. Рассказывают, что раньше коренные жители Дальнего Востока, уходя на охоту, брали с собой всего несколько ягод лимонника, и благодаря этому не знали усталости, и могли не спать ночами. Поэтому ягоды лимонника в больших количествах есть не рекомендуется. Из корней лимонника готовят настойку в медицинской промышленности, она продается в аптеках. Это – тонизирующее и иммуномодулирующее средство. Но не все знают, что и листья лимонника имеют свойство повышать иммунитет, поэтому их можно заваривать в сезон гриппа и простуд.

Любимые травы для чая — Как вырастить собственный чайный сад

Я люблю выращивать травы для чая. Мне не только нравится аромат домашнего травяного чая, но и травы для чая легко выращивать, потрясающе смотрятся на цветниках или грядках и имеют потрясающий запах. Независимо от того, есть ли у вас горшок в солнечном окне, садовый горшок или большой сад, я настоятельно рекомендую вам попробовать выращивать травы для чая.

Вот девять моих любимых трав для чая. Я выращиваю их в своем саду прерий Зоны 3. Некоторые в контейнерах, а некоторые прямо в земле.

Иссоп гигантский (Agastache foeniculum)

Эта высокая фиолетовая красавица, наверное, моя любимая трава для чая. Он великолепен, прост в выращивании, привлекателен для опылителей и имеет восхитительный вкус! Как коренной североамериканский вид прерий, он идеально подходит для северных садов, так как довольно устойчив к засухе и будет возвращаться из года в год, несмотря на долгие холодные зимы. Гигантский иссоп сам себя пересаживает и относится к семейству мятных, но он не агрессивен, его легко вытащить, если он находится там, где вам это не нужно.Думаю, вам понравится легкий сладкий аромат черной лакрицы.

Ромашка немецкая (Matricaria recutita)

Ромашка незаменима в любом чайном саду. Эти изящные ромашки, похожие на цветы, растут на кружевных перистых листьях и способны успокаивать истощенные нервы и раздражать живот. Это также отличный чай во время сна. Вкус совершенно уникальный, цветочный аромат яблока, который ваша семья сможет распознать где угодно, выпив одну или две чашки.Подробнее о сборе ромашки читайте здесь.

Монетный двор

Мята может быть безумно агрессивной, если ее не выращивать в саду, но из нее получается такой замечательный чай, что его стоит выращивать. Вопрос только в том, какую мяту выращивать. Посетите любую уважаемую теплицу, и вы найдете удивительное разнообразие вкусов мяты, например:

Мята перечная — большое количество ментола придает ей интенсивный прохладный мятный вкус.
Мята перечная — более сладкий менее интенсивный мятный вкус, идеально подходит для приготовления пищи (например,Салат табуле)
Шоколадная мята — на вкус как вафли с шоколадной мятой
Яблоко, апельсин, ананас, клубника или грейпфрутовая мята — некоторые из них более верны своему названию, чем другие, отлично подходят для холодных чаев
Мохито-мята — идеально подходят для смешивания с ледяным ромом чай — он же мохито!

Три моих любимых горячего чая — это мята перечная от кашля и простуды, мята кудрявая от проблем с пищеварением и шоколадная мята для чистого удовольствия. Фруктовые сорта превосходны как в горячем, так и в холодном виде.Попробуйте их все!

шоколадная мята

Лимонная трава (Цимбопогон)

Используйте лимонную траву как высокую травянистую центральную часть в больших горшках. Он не только великолепно выглядит, но и при его растирании ощущается лимонный аромат, который, как предполагается, помогает отпугнуть комаров. Я не уверен в свойствах репеллентов от комаров, но мне нравится аромат чая с лимонной травой! Мне никогда не удавалось вырастить толстые стебли, подобные тем, которые вы покупаете для приготовления пищи, как в тайской кухне, но у меня есть много длинных травянистых стеблей, которые идеально подходят для чая.На вкус он действительно похож на лимонную траву — чем дольше вы его настаиваете, тем сильнее он становится. Мне нравится смешивать лимонную траву с сухофруктами для получения вкусных комбинаций травяного фруктового чая.

Мелисса лекарственная ( Melissa officinalis)

Вот еще одна трава со вкусом лимона, которая отлично подходит для приготовления чая. Но будьте осторожны, это представитель семейства мятных, поэтому это еще один агрессивный многолетник, который распространяется через семена и побеги. Лучше всего удерживать его в контейнере.Наслаждайтесь освежающим лимонным ароматом и вкусом этого растения все лето при многократных сборах. Горячий или холодный, свежий или сушеный, из него получается отличный чай. Вот статья о сборе и сушке лимонной или лаймовой мелиссы.

Вербена лимонная (Алоизия цитродора)

Вы не поверите, лимонный аромат этой древесной травы. Этот многолетний тропический кустарник не переживет ничего более прохладного, чем зона 8, поэтому его может быть немного сложнее найти в садовых центрах прерий, но если вы это сделаете, возьмите один и запланируйте, чтобы он оставался в помещении на зиму.В наше жаркое лето он быстро растет, поэтому вы сможете собирать много урожая. Сильный лимонный вкус можно использовать вместо цедры лимона в выпечке, глазури, настоянном уксусе и чае. Используйте его отдельно или в смеси фруктовых трав.

Бурачник (Borago officinalis)

Обладая невероятно красивыми съедобными цветами и способностью привлекать опылителей, бурачник незаменим в любом саду. Цветки и щетинистые листья на вкус очень похожи на огурцы; как таковые, они идеально подходят для приготовления ароматизированной воды — прямо как в спа-салоне.Вы также можете использовать их в холодных чаях и лимонадах. Хотя мы никогда не заваривали горячий чай из огуречника, это можно сделать. Мы также используем измельченные листья огуречника и целые цветы в салатах. Растение довольно густое и гибкое, размером с томат. Бурачник — однолетник, который легко пересаживается. К счастью, управлять огуречником-волонтером очень легко, так как их легко вытащить или вытащить.

Тимьян лимонный (Thymus citriodorus)

Знаете ли вы, что из многих пикантных трав, таких как розмарин, шалфей и петрушка, тоже получается отличный чай ?! Это верно. Их вкус, возможно, слишком интенсивен, чтобы служить послеобеденным чаем, но они, безусловно, пригодны для питья и заслуживают исследования на предмет их лечебных свойств. Из кулинарных трав, которые я выращиваю, мне больше всего нравится лимонный тимьян в качестве чая. Лимонный тимьян отрастает каждый год (его может потребоваться замена через 5 или более лет), он создает красивый почвенный покров, имеет прекрасный вкус с рыбой, курицей или овощами, И из него получается прекрасный легкий чай со вкусом лимона. Не ошибетесь, если добавите лимонный тимьян в свой сад.

Стевия (Стевия ребаудиана)

Последнее растение, которое входит в мой лучший список чайных трав, и, конечно же, есть еще много других трав, из которых можно сделать чай, — это стевия.Дело не в том, что из стевии получается вкусный чай, а в том, что из нее получается фантастический подсластитель для любого чая. Стевия, также известная как сахарное растение, очень сладкая, и даже совсем немного она подсластит весь чайник. Для подслащения чая я предпочитаю использовать немного сушеных измельченных листьев стевии вместо свежих. В отличие от покупного порошка стевии белого цвета, сушеная стевия домашнего приготовления имеет зеленый цвет и имеет легкое послевкусие. Стоит попробовать, особенно если вы пытаетесь сократить потребление сахара.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САДОВЫХ ТРАВ ДЛЯ ЧАЯ

Свежие или сушеные?

Лично я предпочитаю использовать сушеные травы для чая.Я считаю, что сушеные травы получат больше аромата. Однако это не значит, что нельзя использовать свежие травы. На самом деле, если у меня есть небольшая горстка трав, я с радостью превращу их в чашку травяного чая.

При использовании свежих трав общее практическое правило…

для приготовления чая используйте в три раза больше свежих трав, чем сухих
смешать свежие травы для приготовления чая (растереть, помять или раздавить их, чтобы дать выход аромату)

Советы по приготовлению чая

При заваривании садовых трав для чая есть несколько общих рекомендаций. Однако каждая партия трав будет разной в зависимости от того, сколько их использовать и как долго настаивать. Вам нужно будет поэкспериментировать со следующим:

используйте кипящую или почти кипящую воду, чтобы получить лучший аромат трав
используйте 1-2 чайные ложки сушеных трав на 1 стакан кипятка (1-3 столовые ложки свежих трав)
крутой, покрытый не менее 5 минут

Купажирование чайных смесей

Одна из моих любимых вещей в домашних травяных чаях — это смешивание и создание собственных смесей.Просто смешайте и сопоставьте любые вкусы, которые вам больше всего нравятся, или попробуйте создать общую тему — фруктовый, цветочный, древесный, освежающий, успокаивающий и т. Д. Подумайте о некоторых сочетаниях, которые вы использовали в других местах, и попробуйте воссоздать свою собственную версию.

Сочетайте различные травы с такими ингредиентами, как сушеные фрукты, сушеные съедобные цветы (календула, фиалка, лаванда, сирень, гибискус, настурция, красный клевер, розы и т. Д.), Палочки корицы, сушеный имбирь, жареные орехи или семена, ванильные бобы, цитрусовые. кожура, семена кардамона, звездчатый анис и т. д.Используйте целые или кусочки специй вместо порошкообразных специй, которые трудно процедить и которые могут оставить ощущение песка.

Учитывайте вкус и силу каждого отдельного ингредиента и добавляйте его в таком количестве, чтобы один не подавлял другой. Например, мята и имбирь — два сильных вкуса, которые хорошо сочетаются друг с другом, тогда как если вы смешаете мяту курчавую и яблочную мяту, яблочный вкус, скорее всего, потеряется. Лучший способ узнать, что работает, — это протестировать и оценить различные пакеты. Как только вы обнаружите что-то, что вам нравится, запишите это или сделайте большую партию, которую вы можете хранить в темном, герметичном контейнере и наслаждаться всю зиму.

Вот моя смесь из ревеня из яблок, найденная в Поваренной книге ревеня.

Предупреждение о травах для чая

Все растения обладают свойствами, которые могут вызывать аллергию или нежелательные побочные эффекты, особенно при приеме в больших дозах. Травы для чая, упомянутые в этой статье, предназначены для того, чтобы время от времени употреблять их в качестве чашки чая. Любой, кто намеревается потреблять больше, чем разовая чашка для удовольствия, должен больше исследовать каждую отдельную траву.Это особенно верно для маленьких детей, беременных женщин, людей, принимающих лекарства, или людей с хроническими заболеваниями.

Я хотел бы услышать ваш опыт приготовления травяных чаев. Ты пробовал это? У тебя есть любимый аромат? Или, если чай не для вас, как вам нравится использовать травы?

Гетти Стюарт — обаятельный оратор и писатель, предлагающий вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни, которые сделают домашнюю готовку легкой и приятной.Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основательница Fruit Share, мама и овощной садовник.

Чай с травами — Лучший травяной чай онлайн

Метод заваривания чая различается в зависимости от типа чая и вашей традиционной чайной культуры, но все же это самая простая задача, так как для этого требуется только хороший кипяток и чайные листья. Температура воды важна для разных чаев — пожалуйста, обратитесь к таблице ниже в качестве простого руководства.

Количество чая, как правило, составляет чайную ложку на каждую чашку, однако это не фиксировано, и если вы хотите крепкую чашку, отрегулируйте количество соответствующим образом. Опять же, чат ниже даст вам представление.

Сложная часть измерения чая — это помнить, что объем и вес не идентичны. Окруженная чайная ложка мелколистового чая будет весить больше, чем ложка крупнолистового чая, сложенная точно таким же образом. Например, чтобы приготовить одну чашку, нужно что-то похожее на могучую горку белого чая.

Некоторые черные и большинство зеленых могут быть совершенно неумолимыми, если их настаивать дольше идеальной продолжительности. Заваривание чая может быть совсем не таким, как вы ожидаете. Чат ниже также дает общее представление о времени замачивания. Это снова может быть вопросом личных предпочтений. Для некоторых чаев время заваривания не должно превышать 2 минут, иначе чай может стать горьким. Самая важная переменная — это размер листа; чем крупнее лист, тем дольше его нужно настаивать; чем меньше лист, тем большую поверхность он открывает для воды и тем быстрее из него извлекается добро.Также помните, чем короче время заваривания, тем сильнее аромат!

Чтобы приготовить холодный чай , удвойте количество чая, указанное в таблице выше, и следуйте инструкциям по завариванию.Залейте горячим чаем лед, при необходимости добавьте еще льда.

Выращивайте лечебный травяной чайный сад

Может быть очень приятно сесть, чтобы выпить свежезаваренный чай, особенно если вы выращивали чайные ингредиенты прямо на своем заднем дворе! Травяные чаи — это нежный способ включить лечебные травы в свой распорядок дня. Хотя они не обладают такой эффективностью, как другие травяные сборы, чаи могут быть безопасным способом регулярно потреблять небольшую дозу травы в течение дня и в течение длительного периода времени.Это может быть полезно при хроническом дисбалансе или для поддержки более строгих методов лечения для здоровья и благополучия. Независимо от того, есть ли у вас небольшое пространство или большой участок земли, вы всегда можете поместиться в чайном саду.

Выращивание трав — это просто и не требует особого ухода, и их можно использовать по-разному. Сад травяных чаев выходит за рамки розмарина, шалфея и тимьяна и превращается в целое множество сладких и ароматных и восхитительно декоративных растений, которые можно собирать для чая.

Существует огромный список трав и цветов, из которых получается чудесный чай.Некоторые из них обладают лечебными свойствами, а некоторые просто вкусны. Как опытный любитель травяного чая, у меня есть несколько фаворитов из многолетних растений (или фаворитов одного года, в зависимости от обстоятельств), которые я выращиваю год за годом в своем домашнем саду.

Это одни из моих любимых чайных трав, которые легко выращиваются в домашнем саду, и причины, по которым я их выращиваю. Планируя, что вы будете выращивать в этом году, почему бы не включить травяной чай?

**Пчелиный бальзам ( Monarda )**

Зоны 4-9

Из листьев приготовьте ароматный лечебный чай, похожий на мяту, но более мягкий.Он предназначен для борьбы с простудой и гриппом, а чай успокаивает боль в горле.

Календула

Зоны 9-11 (но могут выращиваться как однолетние в более холодных зонах)

Природные противовоспалительные свойства календула а делают его прекрасным средством для лечения боли в горле, а также помогают излечить инфекции мочевыводящих путей. Подробнее о преимуществах Calendula читайте здесь.

**Кошачья мята ( Nepeta cataria )**

Зоны 3-9

Из листьев и цветов кошачьей мяты можно приготовить чай, который, как предполагается, помогает расслабиться и уменьшить беспокойство. Чай из кошачьей мяты по вкусу похож на мяту, но более землистый и с легкими нотками циртуза.

**Ромашка ( Matricaria recutita )**

Зоны 3-9

Ромашка — хорошее чаепитие перед сном, потому что она предназначена для улучшения сна и лечения бессонницы (подробнее об этом читайте здесь ). Это также может уменьшить беспокойство и успокоить расстройство желудка.

**Одуванчик ( Taraxacum )**

Зоны 3-9

Одуванчики — это не просто раздражающие сорняки, они на самом деле являются суперпродуктом, богатым питательными веществами! Они богаты калием, а также витаминами A, C и K, а чай из одуванчика часто используется для лечения проблем с пищеварением.

Эхинацея

Зоны 3-9

Чай эхинацеи помогает повысить иммунитет и избавиться от простуды и гриппа. Чай эхинацея обладает сильным цветочным вкусом, который многие люди любят сочетать с таким подсластителем, как мед или стевия.

**Фенхель ( Foeniculum vulgare )**

Зоны 6-10

Чай с фенхелем якобы помогает при пищеварении и при болезненных менструальных спазмах.Чай имеет восхитительный, слегка горьковатый вкус солодки.

Гибискус

Зоны 5-11

Обязательно выбирайте съедобный сорт гибискуса для приготовления чая, так как некоторые выращивают только для украшения. Чай из гибискуса имеет фруктовый и терпкий вкус. Гибискус богат витамином С, помогает пищеварению и может снизить кровяное давление.

**Базилик священный ( Ocimum tenuiflorum )**

Зоны 7-10

Базилик священный полон витаминов, а также содержит цинк, магний, кальций и железо.Считается, что он повышает иммунитет, снижает стресс и способствует общему здоровью.

**Лимонная мелисса ( Melissa officinalis )**

Зоны 4-9

Лимонная мелисса имеет цитрусовый, слегка мятный вкус, который делает вкусный чай. Также считается, что он снижает стресс, поэтому пейте его, когда вам нужно успокоить разум.

**Мята ( Mentha )**

Зоны 3-11

Эта трава — одна из самых популярных для чая, и неудивительно, почему.Успокаивающий аромат мятного чая идеально подходит для горячего напитка в холодный день. Он успокаивает боль в горле и улучшает сон. Существует множество различных сортов мяты, поэтому вы можете заваривать все виды вкусных чаев, например шоколадно-мятный, ананасовый и многие другие!

**Ананасовый шалфей ( Salvia elegans )**

Зоны 8-11 (но можно выращивать как однолетник в более холодных зонах)

Из шалфея ананаса получается прекрасный чай, потому что он имеет сладкий ананасовый вкус в сочетании с землистым ароматом шалфея.Он также содержит антиоксиданты, так что это сладкое лакомство, которое вы можете добавить в свой организм.

**Роза ( Rosa )**

Зоны 3-9

Для приготовления чая можно использовать лепестки роз и шиповник. Чай из лепестков розы полон витамина С, который повышает иммунитет и помогает облегчить боль при менструальных спазмах, а также обладает прекрасным цветочным ароматом. Чай из шиповника имеет терпкий фруктовый вкус и богат питательными веществами, такими как витамин С, кальций и цинк.

**Розмарин ( Rosmarinus officinalis )**

Зоны 6-9

Розмарин имеет массу преимуществ для здоровья, в том числе помогает улучшить память и настроение, а также уменьшить воспаление. Здесь вы можете узнать больше о многочисленных лечебных свойствах розмарина. Чай с розмарином сам по себе довольно сильный на вкус и восхитительно смешан с другими травами, такими как тимьян или мята.

Стевия

Листья стевии содержат витамины C и A, а также железо, калий, цинк и кальций.Поскольку листья такие сладкие, я люблю добавлять их в другие чаи вместо меда или других подсластителей. Узнайте больше о том, как использовать стевию здесь.

Еще чаевые

Мало места? Нет проблем! Посадите чайные травы в горшок с клубникой или превратите эту плантатор для отпугивания комаров в чайный сад с некоторыми травами, перечисленными в предыдущих статьях.

Нет садового участка снаружи? Расти внутри! Вы можете создать этот вертикальный сад с травами и собирать чай круглый год.

Прочтите этот пост о том, как собирать и готовить травы для идеальной чашки чая каждый раз.

Как создать свой собственный травяной чайный сад

Чайный сад — обычно скромный участок, посвященный выращиванию трав и цветов для замачивания — уходит своими корнями в древние традиции травников и помог заложить основу современной ботаники. Согласно «Помощнику садовника по лекарственным растениям», руководству по домашним средствам от 2016 года, изучение фитотерапии можно проследить 5000 лет назад, до шумеров южной Месопотамии, которые перечислили названия сотен растений, включая фенхель. , мята, тимьян, шалфей, мирт и майоран — на глиняных табличках, которые позже были заново обнаружены на территории современного Ирака.Современные ученые полагают, что шумеры использовали то, что они выращивали, в лекарственных препаратах, таких как чайные настои, предназначенные для лечения болезней, от зубной боли до воспалений. А в Англии, говорит Тимоти д’Оффе, импортер чая и основатель Postcard Teas в Лондоне, чайные сады берут свое начало в работах аптекарей 17-го века, таких как Николас Калпепер, ботаник и врач, чья энциклопедия трав «Английский врач» остается в печати с момента его первой публикации в 1653 году.«Аптекари сосредоточили свое внимание на использовании лечебных трав», — объясняет д’Оффе. «Это действительно было начало современной медицины. Мы часто думаем, что пить что-нибудь без кофеина безвредно, , но травяной чай имеет силу . ”

Сейчас, в это время неопределенности, когда мы придерживаемся небольших, контролируемых удобств, идея лечебного чайного сада снова укореняется. Эти участки с травами и съедобными цветами, которые легко выращивать на подоконнике, балконе или на любой грядке, дают более мощные ингредиенты, чем обычные магазинные аналоги (образцы, выращенные на искусственных почвах, как правило, дают меньше аромата), эти участки с травами и съедобными цветами дают возможность воссоединение с природой и успокаивающий бальзам от наших коллективных тревог.«Травники уже давно говорят о ценности выращивания собственных растений, — говорит Карен Роуз из аптекаря Sacred Vibes в Бруклине, — и с помощью чайного сада вы можете выращивать растения, которые будут активно улучшать ваше здоровье». С тех пор, как пандемия поразила США в марте, она стала свидетелем резкого роста количества выращиваемых в домашних условиях растений, таких как мелисса, мята и ромашка, , которые, как считается, снимают стресс и помогают регулировать нарушенный режим сна.

Для писательницы и редактора Деборы Нидлман, ранее работавшей в T, радость от чайного сада — это одновременно и садоводство, и аромат. «Выращивание и смешивание чая продлевает сезон садоводства, так как позволяет мне находиться со своими растениями в течение всего года», — говорит Нидлман, которая выращивает травы в своем саду в долине Гудзона в Нью-Йорке. «И запахи такие чудесные. Открывать банку с сушеной лавандой зимой — это просто рай ». В прошлом году она разработала свою первую сушеную смесь небольшими партиями, Summer Tea, а этой осенью ее рассыпчатую смесь Garden Tea с мятой, лимонной вербеной, розой и другими ароматными травами можно будет купить у флориста и мыловарки Sarah Ryhanen’s World’s End. ферма и интернет-магазин, Сайпуа.Здесь Нидлман делится своими советами по созданию и уборке собственного чайного сада, а она, Роуз и еще несколько гроверов и травников делятся своими идеями по использованию вашей щедрости.

Как сажать

Хотя можно вырастить собственный черный чай ( camellia sinensis ) в северном климате, без тепла и обильного солнечного света, необходимых для роста растения, усилия вряд ли окупятся ничтожно малой урожайностью. Для сравнения, сад травяного чая гораздо более устойчивый и управляемый, особенно если вы находитесь в городской квартире.«Используйте любое пространство, которое у вас есть», — говорит Роуз, которая предлагает начать с отдельных горшков мелиссы, лаванды и ромашки — ингредиентов, которые вы можете смешать для расслабляющего настоя перед сном. «Всего несколько веточек могут создать эффектную смесь, которую можно использовать всю зиму».

Тем не менее, где вы размещаете свои растения, имеет решающее значение. «Многие травы средиземноморского происхождения, поэтому им нужно как минимум шесть часов солнечного света в день, и они хотят быть сухими», — говорит Нидлман. Если вы сажаете растения в горшках, убедитесь, что у них есть дренажные отверстия или камни у основания, а если они находятся на открытом воздухе, она советует переместить их на солнечный подоконник внутри в холодные месяцы.Тем, кто сажает прямо в землю, она предлагает использовать уголок огородного участка. Подходите к посадке или размещению горшков так же, как к цветочной композиции, сопоставляя различные цвета, формы и текстуры разных видов. Низкорослые растения, такие как лимонный тимьян, хорошо смотрятся вдоль бордюра, а зеленовато-желтые тона лимонной вербены создают яркий контраст на фоне темных листьев.

Как собрать урожай

«Чем больше вы режете, тем больше они растут», — говорит Нидлман, который рекомендует приобретать острые ножницы для стрижки (ей нравятся оригинальные ножницы Joyce Chen’s Unlimited Scissors).Старайтесь собирать листовые сорта (мята, лимонная вербена, мелисса, тимьян) до их цветения: «после цветения листья теряют свежесть и становятся горькими». Напротив, собирайте цветочные травы, которые вы хотите высушить (розу, лаванду или ромашку), как только они начнут цвести и до того, как цветение начнет увядать. Время суток также может иметь значение: «Хорошо собирать урожай по утрам, после того, как роса высохнет, но до того, как растения испытают стресс от солнца — именно тогда они наиболее ароматны», — говорит Нидлман.Практическое правило — собирать около 5 процентов от общего объема растения каждый раз при обрезке, и, как она советует, «вы хотите сделать чистый срез для здоровья растения, срезая до следующего набора листьев и удаляя все. поврежденные. » Тщательно мойте урожай под краном , а затем аккуратно вытрите травы и цветы бумажными полотенцами, иначе вы рискуете повредить их и вымыть из них эфирные масла.

Как сушить

Весной и летом вы можете срезать растения в своем саду и ставить их прямо в чайник, но по мере того, как наступают более холодные ночи, стоит накапливать запасы, высушивая то, что вы собираете.Для сушки храните урожай в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха и вдали от солнечных лучей. Нидлман любит собирать травы в маленькие пучки и вешать их вверх ногами. Чтобы сохранить цветочные головки, такие как ромашка, она раскладывает их в плетеных лотках или корзинах. «Вы должны немного пошевелить их, чтобы воздух попал в них », — говорит она о процессе обезвоживания, который может занять до нескольких недель. «Когда оно действительно рассыпчатое, оно готово.Когда ингредиенты полностью высохнут, можно начинать медитативный процесс удаления стеблей: снимите листья или цветы со стеблей, прежде чем хранить их в герметичных стеклянных банках. Это задание, которое Нидлман любит выполнять за кухонным столом после ужина. «Это так бессмысленно и расслабляет», — говорит она.

Что делать

Теперь, когда вы знаете, как сажать, собирать и сушить травы, вот несколько рецептов и несколько менее ожидаемых применений, которые можно попробовать. Если не указано иное, каждая из питьевых смесей составляет один горшок и может быть приготовлена из сухих или свежих ингредиентов (насыпных или помещенных в пакет) в соотношении по вкусу.Используйте горячую, а не кипящую воду, чтобы лучше сохранить эффективность растений, и держите горшок накрытым во время замачивания.

Восхитительная ароматическая смесь Деборы Нидлман

«Ромашка в этом чае хрустящая и яркая, как свежее яблоко, — говорит Нидлман о своем индивидуальном настое, — в то время как мята и мелисса землистые и заземляющие, а лимонная вербена делает все ярче. вверх. Это баланс между острым и более землистым вкусом и запахом «.

Состав (в равных частях):