Сушеный абрикос: Сушеный абрикос купить в Москве по низкой цене

Содержание

польза и вред. Виды сушеных абрикосов

Сохраняют ли сушеные абрикосы свои полезные вещества, и почему их стоит употреблять в пищу? Большинство специалистов согласны с тем, что этот вид лакомства оказывает пользу всем системам организма, если употреблять его в умеренных количествах. Но о чем еще важно знать потребителю и как не быть обманутыми возле прилавка магазина, покупая некачественный продукт?

Виды сушеных абрикосов

В наших широтах наиболее популярным видом сушеных абрикосов остается курага. Но существуют еще и такие их разновидности:

урюк

Абрикос, который высушивается целиком с косточкой. Для этого используются только мелкие сорта абрикосов. Именно такие часто применяются для приготовления узвара.

аштак

Абрикос, который сушится целиком, предварительно вынимается косточка. Из косточки также вынимается ядро и уже в немного подсушенный плод закладывается обратно.

курага

Абрикос, который перед сушкой разрезается пополам и вынимается из него косточка. Высушивается фрукт под солнечными лучами на протяжении 7-8 дней. Имеет темный оттенок, без липкого налета сверху.

кайса

Абрикос, который сушится целиком, не разрезаясь. Предварительно из него аккуратно вынимается косточка и плодоножка через небольшой разрез.

Польза этих сушеных абрикосов примерно одинаковая, отличаются они лишь внешним видом и возможным наполнением, как, к примеру, аштак, который содержит ядро абрикоса.

Как отличить качественную курагу

Многие задавались вопросом, как нужно отличать настоящую курагу от «химии». Специалисты делятся особыми секретами, которые можно применять в жизни и употреблять только качественную продукцию с пользой для здоровья.

Известно, что полезными для организма будут лишь те сушенные абрикосы, во время изготовления которых придерживались особых технологий. Большинство сухофруктов привозятся из других стран, во время таможенного осмотра продукция осматривается только внешне и оценивается исключительно ее вид. С другими данными знакомятся исходя из документации. Приготовил ее производитель, соблюдая технологии, или по собственному рецепту – узнать достаточно сложно.

Важная информация.

В сушеных абрикосах очень часто заводится сухофруктовая огневка, другими словами моль. Это происходит потому, что большинство абрикосов доставляется в мешках по 15 кг, в которых затруднена циркуляция воздуха и повышенная влажность. Особенно опасно, если товар перевозится в жаркое время года. Обеззараживание продукции может проводиться специальным газом, а продукция сортируется, и устраняются личинки или моль.

Что нужно знать покупателю:

1. Как продавцы придают товарный вид продукту.

Здесь стоит рассмотреть несколько вариантов:

  • товар попадает на рынок, где продавцы любым способом пытаются придать продукции привлекательный вид. Что могут делать продавцы? Одним из вариантов называют погружение фруктов в воду. Это делается для того, чтоб увеличить объем и вес сушеного фрукта, а также придать ему свежий вид. По сути покупатель получает 50-60% воды по цене сушеного абрикоса. Таким же способом можно придать старым абрикосам свежий вид. Внешне это практически незаметно, ведь после процедуры фрукты хорошо высушиваются;
  • сухофрукты обмазываются маслом или жиром, затем протираются полотенцем или салфеткой. Это позволит фрукту блестеть, а продавец придает товару более дорогой вид и, соответственно, может повысить на него цену или, по крайней мере, не снизить ее за старый или некачественный товар.

2. Химическая обработка продукции.

Еще один изощренный вариант, как улучшить вид товара. Нет, он не связан с предыдущим способом обработкой газом, когда устраняют личинки или моль. Здесь у продавцов иная цель – придать товару красивый и яркий вид. Наверняка многие видели на прилавках яркие, оранжевые, слежка влажные сушеные абрикосы. На самом деле, если сушить фрукты по технологии, то они имеют коричневатый или темный оттенок, полностью сухие, а внутри не слишком сочные.

Обрабатываются абрикосы сернистым газом. Он раздражает слизистую желудка, потому любые сухофрукты перед употреблением нужно тщательно промывать, а лучше сначала вымачивать в воде, а затем очищать.

3. Определить некачественный продукт «на глаз».

Если о предыдущих двух методах покупателю практически невозможно узнать без проведения специальных исследований, то есть некоторые моменты, на которые нужно обращать внимание. Это поможет избежать неприятных последствий.

Следует оценить внешний вид фрукта, если на нем есть следы плесени, белые прожилки или темно-серый, зеленый налет, то сушеный абрикос испортился. Настоящий сухофрукт должен быть сморщенным, матовым и не оставлять никаких следов на руках.

Соблюдая эти рекомендации можно выбрать наиболее качественную продукцию, которая обогащена только полезными свойствами. Не стоит забывать, что сушеные абрикосы можно сделать и в домашних условиях. Нужно выбрать наиболее красивые плоды, без вмятин, трещин, после этого разрезать пополам и удалить косточку. Выбрать место, куда постоянно попадают солнечные лучи: подоконник или на огороде поставить небольшой столик. Покрыть поверхность противня, на котором раскладывать фрукты, несколькими слоями марли или чистым сухим полотенцем.

После этого разложить половинки абрикосов на поверхности, они не должны плотно прилегать друг к другу. Сверху абрикосы покрываются слоем марли от вредителей, пыли или личинок насекомых. На ночь рекомендуется заносить абрикосы в дом, а уже утром снова выносить на улицу. Сушить абрикосы нужно примерно 7-8 дней, затем упаковать в бумажный пакет или полотенце, но ни в коем случае не в целлофановые пакеты. Хранить в темном сухом месте.

Польза сушеных абрикосов

Сухофрукты – кладезь полезных витаминов. Основное их достояние в том, что при правильном процессе сушки они сохраняют все полезные вещества, что и свежие фрукты. Единственный момент – они более калорийные, чем спелые абрикосы.

Основная польза сушеных абрикосов в следующем:

  • помогают наладить обменные процессы в организме;
  • улучшают пищеварение и всасываемость полезных веществ;
  • стабилизируют артериальное давление;
  • обогащены витамином С;
  • налаживают работу сердечнососудистой системы;
  • содержат большое количество фруктозы.

Многие называют сушеные абрикосы диетическим продуктом. Чаще всего это опирается на то, что в составе продукта содержится большое количество солей калия, которые превалируют над солями натрия. Кроме того, растительные волокна в абрикосах помогают наладить работу кишечника и очищают его.

В сушеном фрукте содержится меньше витаминов, чем в свежем. Однако в кураге содержится большое количество минеральных веществ. Среди таких: калий, фосфор, кальций и железо. Кроме того, большое количество витамина В5 помогает вывести радионуклиды.

Интересный факт.

Курага состоит на 80% из сахарозы, фруктозы и глюкозы. Во время сушки фрукта практически вся жидкость испаряется. Потому стоит быть осмотрительными во время употребления фрукта диабетикам.

Сколько можно кушать кураги в сутки? Медики советуют съедать не больше 5 штук сушеных абрикосов. По мнению диетологов, если кушать курагу в умеренных количествах, то питательные вещества будут усваиваться намного лучше.

Курага может быть отличным перекусом, ее можно добавлять в десерты, мясные блюда. Во время диет разрешается смешивать ее с йогуртами или кефиром, причем использовать желательно не больше 1 штуки в день. Единственным противопоказанием к употреблению этого сушеного фрукта является диабет и индивидуальная непереносимость составляющих абрикоса.

Абрикосы - химический состав и анализ питательной ценности

Курага - химический состав и анализ питательной ценности

Польза и вред абрикосов

Интересные и полезные факты про абрикосы

Всесезонный фрукт. Чем полезны абрикосы и курага?

Татьяна Марьина

Страна и мир 01 Июня 2020

Если свежий абрикос — фрукт сезонный, то курага и прочие сушеные собратья всесезонны. При этом у сушеных плодов концентрация питательных веществ гораздо выше, чем у свежих. Например, бета-каротина и витамина С в сушеном абрикосе в пять раз больше, чем в свежем. В два-три раза больше фосфора, кальция, магния, калия, клетчатки. Ну и калорийность высокая. Если в 100 граммах свежих абрикосов - 44 - 45 килокалорий, то в 100 граммах кураги - 232 - 240.

ФОТО Сергея БОБЫЛЕВА/ТАСС

Еще помнится то время, когда для каждого из этих фруктов в строгой последовательности наступал свой час. Сначала в продаже появлялись абрикосы, спустя две-три недели, а то и позже, приходила пора персиков. А вместе с ними - и нектаринов.

Теперь - все и сразу. И не в июне, когда в теплых краях массово созревают абрикосы. И не в июле, когда в тех же краях начинается сбор персиков и нектаринов. И то, и другое, и третье вывалили на товарные выкладки супермаркетов уже в мае.

Раньше срока

Селекция не стоит на месте - выведено уже немало сортов абрикосов/персиков суперранних сроков созревания. Мало того, появились сорта абрикосов, районированные в Центральной России и дошедшие до юга Ленинградской области. Впрочем, «северный абрикос» пока еще не предмет рыночной торговли, а эксперимент наших садоводов-любителей.

На протяжении многих десятилетий одним из крупнейших в мире производителей абрикосов был... Советский Союз. Для сравнения: общая площадь культурных насаждений абрикоса в мире не превышала 300 тысяч гектаров. Из них на СССР приходилось 65 - 70 тысяч, США - 40 тысяч, Китай - 35 тысяч гектаров.

Теперь товарные абрикосовые плантации остались хоть и в ближнем, но зарубежье: в Узбекистане, Таджикистане, Киргизии, Азербайджане, Армении, Грузии, на юге Украины. Знающие люди утверждают, что садоводы Средней Азии в последние годы сильно задружились с коллегами из Калифорнии и оттуда привезли элитные саженцы абрикосов тех самых суперранних сортов.

А «абрикосовый рай» России остался в Краснодарском крае, в садах Северного Кавказа. Ну и еще прирос абрикосовыми плантациями Крыма. И нет ничего удивительного в том, что своими силами покрыть потребность в этих фруктах наша страна не может. Поэтому Россию и называют ключевым импортером абрикосов среди всех стран Восточной Европы.

По данным исследовательской компании IndexBox, на нашу страну приходится 56% от всего объема импорта (в среднем 53 - 55 тысяч тонн в год). В пятерку активных «поедателей» чужестранных абрикосов также вошли Польша, Чехия, Румыния и Болгария.

В целом же на мировой рынок абрикосовые страны экспортируют около 370 тысяч тонн этих фруктов. Главный поставщик - Испания с ее долей 28%. Остальное в сумме приходится на Узбекистан, Турцию, Францию, Италию, Афганистан, Суринам и Грецию. Наши же основные поставщики - бывшие республики Средней Азии, Турция, Азербайджан и Армения.

«Армянское яблоко» с китайским корнем

«Если вы хотя бы раз попробовали армянский абрикос, то поймете: никакой другой ему в подметки не годится». Сказано, может быть, и категорично, но какая-то доля истины в этом есть. Неспроста же Армению долгое время называли «родиной абрикосов». В Европе фрукт прослыл как «армянское яблоко», а ученые-ботаники по-латыни называют дерево и его плоды «армениака вульгарис» (armeniaca vulgaris).

В советской Армении абрикосовые сады занимали площадь 8,5 тысячи гектаров. Потом эта площадь сильно сократилась. Закладка новых садов началась в нулевых годах. А лет десять назад за «абрикосовую тему» Армении крепко зацепилась ФАО, продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Было подписано соглашение о программе технического содействия сохранению и использованию генетических ресурсов абрикоса. Под ее реализацию был выделен денежный транш - 335 тысяч долларов.

Теперь в Армении есть специально созданный коллекционный сад, где собраны образцы всех известных в этой стране сортов абрикосов. Здесь же ведется селекционная работа с сортами, завезенными из южных стран Западной Европы. В общей сложности сад насчитывает около 90 сортов armeniaca vulgaris.

Однако другие ученые мужи - историки считают, что абрикос все-таки выходец из Китая. Где-то за два тысячелетия до нашей эры жил в Поднебесной император по имени Жу. Ученые расшифровали оставленные им записи, в которых нашлось описание абрикоса. А уж потом из Азии абрикос попал в Армению, позже был вывезен в Грецию под названием «армянское яблоко». А в последующие века распространился по всей Южной Европе и далеко на север - в Германию, Англию, Польшу и Россию.

Российские исторические хроники зафиксировали год доставки абрикосовых деревьев в подмосковный Измайловский сад - 1654-й. Тогда в саду было высажено около двух десятков «заморских» растений. Среди них четыре дерева «персиковых слив» и два дерева «абрикосовых яблок». Потом абрикос пошел «гулять» по садам бояр и монастырей.

Имеются, в частности, сведения, что в 1789 году в Калуге, в Шемякинском саду, росли «априкозы» и что «они производятся с небольшим присмотром по всей южной России. В средней же потребны для них оранжереи, в которых они в Петербурге и далее к северу в самом совершенстве производимы бывают».

С древних времен плоды абрикосового дерева считались лечебными, о чем свидетельствует «указание» Авиценны в его «Каноне медицины».

Любопытно, что в стародавние времена абрикос хоть и использовали в качестве снотворного средства, но по поводу его употребления существовало и немало предрассудков. «Съешь абрикос - заработаешь лихорадку!» - стращали некоторые лекари. Современная медицина «снотворность» абрикоса не подтвердила, но зато и не обнаружила ничего такого, что могло бы повредить здоровью человека.

Наоборот. В частности, установлено благотворное воздействие абрикосов на сосуды головного мозга - входящие в состав плодов магний и фосфор активизируют его работу. Систематическое «поедание» абрикосов способно предупредить заболевания щитовидной железы и выведет из организма токсические продукты обмена веществ и «плохой» холестерин.

И еще говорят, что абрикос содержит... золото. И может погрузить человека в состояние «золотого сечения». То есть в гармонию эмоций, чувств, мыслей, способностей и энергии.

Но поосторожничать все-таки придется...

* Абрикосы противопоказаны при диабете, заболеваниях печени и недостаточной функции щитовидной железы.

* Для здорового человека ежедневная норма потребления - не более 0,5 кг свежих или 0,1 кг сушеных плодов.

* Нежелательно есть абрикосы натощак. Нельзя запивать плоды холодной водой - чревато болями в кишечнике и расстройствами желудка.

* Абрикосы не лучший десерт после мясных блюд: может быть нарушено пищеварение.

Курага, урюк, кайса... и прочая «усушка»

В абрикосах заинтересован не только, а возможно, и не столько розничный покупатель, сколько перерабатывающая промышленность. Нужно сырье, чтобы наварить варенья и джемов в промышленных масштабах, закатать компотов в достаточных для розничной торговли объемах, наполнить йогурты, творожные массы и прочие кисломолочные вкусняшки кусочками абрикосов. Кстати, это действительно самый ходовой фрукт в приготовлении молочной продукции «с наполнителями».

Впрочем, для некоторых отраслей пищевой промышленности вполне сгодится и сушеный абрикос. Он же, превращенный в курагу, пользуется достаточно высоким спросом на розничном рынке. Хотя у сушеного абрикоса есть и другие названия. Урюк - это сухой плод с косточкой; кайса - без косточки. Курага - плод без косточки, разделенный на половинки.

Известны и другие «абрикосовые имена». Например, жердела - так называют мелкий сладкий абрикос. Шептала - слегка подвяленные плоды без косточек. Аштак - цельный сушеный абрикос с ядрышком от косточки внутри. Косточку аккуратно извлекают, вытаскивают ядрышко и возвращают его внутрь цельного вяленого плода.

Кстати, в азиатских странах урюком называют любой свежий абрикос.

Экспортные поставки сушеного абрикоса для стран-производителей гораздо выгоднее, чем поставки свежих плодов. Отправляют на международный рынок товар двух категорий.

* Натурально сушенные абрикосы. То есть высушенные непосредственно под солнечными лучами. Расцветка - от светло- до темно-коричневого. Их не обрабатывают диоксидом серы.

* Абрикосы «с серой». Их обрабатывают SO2 (диоксид серы, сернистый газ), который обеспечивает более светлую окраску и длительный срок хранения. Расцветка: от светло-желтой до оранжевой.

Ведущая страна - поставщик сушеного абрикоса на мировой рынок - Турция. На ее долю приходится 76% мирового экспорта. Далее идут Таджикистан, Узбекистан, Афганистан, Китай и ЮАР. Ведущие поставщики сушеных абрикосов в Россию - Узбекистан и Иран.

Практически вся сушеная абрикосопродукция, представленная на товарных выкладках наших супермаркетов, - импортная, но расфасована на российских предприятиях. Потому и сопровождается надписью на этикетках: «Произведено в России».

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 092 (6690) от 01.06.2020 под заголовком «Где зреют «априкозы»».


Материалы рубрики

Сушеный абрикос - как засушить и где применять полезный сухофрукт (120 фото и видео)

В разгар сезона абрикосов можно вдоволь насладиться этими плодами. Но что же делать в остальное время года? Заготовка фруктов в виде сушки не обошла стороной и абрикосы.

Турция и Таджикистан, крупные заготовители и поставщики сушеных плодов. Народы Северного Кавказа так же занимаются производством этого вида сухофруктов с давних времен. Превратив сушение абрикоса в основной из заработков, приносящий как доход, так и пользу.

На правах рекламы спешим вам сообщить: Ожидание кресел для актовых и театральных залов

Содержимое статьи

Польза плодов

Несмотря на то, что фрукт высушен, полезные свойства его не теряются.  Сушеные абрикосы богаты по своему составу витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, витамином А, калий, магний, фосфор. В сухих абрикосах много клетчатки, люди, придерживающиеся правильного питания, активно включают их в свой рацион.


Ценным качеством этих сухофруктов является наличие в них антиоксидантов. А значит, употребляя в достаточном количестве сушеные плоды можно предотвратить рак.

Показания к употреблению сушеных абрикос

Сушеные абрикосы показаны при:

  • Сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Различных видах анемии.
  • Простудных и вирусных заболеваниях, в виде настоя или отвара.
  • Снижении иммунитета
  • Понижении функций желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

Больным сахарным диабетом, не устоит увлекаться абрикосами, из-за высокого содержания фруктозы.  А так же тем, кто страдает панкреатитом, заболеваниями почек, гипертонией.

Если все же хочется отведать сухофруктов, то лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.

Как выбирать сухофрукты

При выборе нужно учесть, каким способом сушили абрикосы.  Подвергался ли плод химическим обработкам. Отдавать предпочтение нужно тем абрикосам, которые сушились естественным способом. Цвет может быть от светло-желтого, до темно-коричневого.

Обратить внимание нужно на внешний вид: яркость, глянец и резкий аромат говорит о не добросовестном производителе. Увидев такой продукт на полках магазина, обходите его стороной.

Способы сушки

Сушить плоды нужно без обработки химическими препаратами.  Так они не потеряют свою пользу.

Раскладывают на поверхности стола, доски, и иных приспособлениях, и сушат в солнечные дни до 5 дней, после чего заносят в прохладное сухое помещение для дальнейшего просушивания.

Укладывают в специальные сушильные аппараты, выбирают продолжительность сушения, потом вынимают уже высушенный продукт.

В нагретой духовке, слегка приоткрыв дверку до испарения влаги.

Разновидности

  • Курага — абрикосы без косточки, разделенные на половинки.
  • Урюк — высушенный абрикос с косточкой.
  • Кайса — вяленые цельные фрукты, без косточки. Косточку аккуратно выдавливают, просушивают абрикос не до конца.
  • Шептала — сушение происходит на самом дереве, с последующим сбором.
  • Аштак — не самый простой способ изготовления этого вида сухого абрикоса. После удаления косточки из плода, вынимают ядрышко и закладывают в уже вяленый абрикос. Процесс трудоемкий, соответственно и цена на продукт выше.

Калорийность продукта

В 100 граммах сухих абрикосов, по научным данным 251 калорий.  Это нужно учитывать при соблюдении суточной нормы калорий при нормализации веса.

Хранение

Для того что бы фрукт хранился долго и не портился нужно выбрать правильный способ:

  • Сухое помещение без посторонних запахов.
  • Избегать попадания солнечных лучей.
  • Температура не выше 20 градусов.
  • Поместить сухофрукты в бумажную упаковку, или стеклянный сосуд.

Соблюдая эти не хитрые приемы хранения, можно лакомиться сушеными абрикосами в течение года.

 

Рецепты

У разных народов существуют свои любимые рецепты для лечения недугов с использованием сухих абрикосов.

 

Заварив курагу, плоды боярышника и шиповника, принимают этот настой для лечения заболеваний сосудов.

Настой кураги полезен для эндокринной системы. Курагу заливают кипятком, остужают, принимают каждый день по 100 мл.


Самым лечебным свойством обладает паста, в составе которой: курага, изюм, орехи, мед, чернослив, инжир, все в равных пропорциях перетереть, принимать ежедневно по одной столовой ложке. Эта смесь поднимает гемоглобин, повышает иммунитет.

Употребляя сушеные абрикосы, вы тем самым поправляете свое здоровье.

Фото сушеного абрикоса

Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

способы заготовки, как правильно хранить в домашних условиях

Сушеные абрикосы — альтернатива свежему фрукту, которого не достать в холодное время года. Имеет меньше полезных веществ, чем свежий, но больше, чем варенье и компот. Из-за своей структуры фрукты быстро портятся, и сушка является одним из лучших способов сохранить продукт, затрачивая при этом минимум сил, времени и средств.

Как называется сушеный абрикос?

Выделяют следующие разновидности, имеющие оригинальные названия:

  1. Урюк. Абрикос маленького размера сушеный в цельном виде вместе с косточкой.
  2. Шептала. Является полной противоположностью урюка.
  3. Кайса. Фрукт без косточки, получивший небольшое отверстие с минимальным нарушением целостности плода.
  4. Курага. Высушенные половинки абрикоса, не имеющие косточки.
  5. Аштак. Цельный плод, содержащий внутри ядрышко.

Прежде чем приступить к сушке, желательно иметь представление, какой продукт должен получиться в конце.

История происхождения

Фрукт попал из Китая в Среднюю Азию вместе с персиками. После этого был завезен в Армению. Дальнейший путь лежал в Грецию, где абрикос называли армянским яблоком. Из-за этого Армению длительное время считали родиной фрукта.

Затем армянское яблоко было завезено в Рим, информация об этом встречается в трудах писателей того времени. Из Италии фрукт распространился по всей Южной Европе. Затем попал в Украину, Россию, Англию, Польшу и Германию.

Выбор плодов

Для получения качественного продукта большое внимание уделяется сырью. Для кураги выбирается сорт абрикосов с плотной и не слишком сочною мякотью.

При разрезе на половинки косточка должна легко извлекаться.

Плоды не должны иметь повреждений и быть зрелыми. Небольшие используются для урюка, а с незначительными недостатками — шепталы. Собираются фрукты в теплый день без осадков.

Способы сушки абрикоса

Получить сухофрукты можно несколькими способами. Каждый вариант хорош сам по себе, так как позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и насыщенный цвет.

Естественная сушка на свежем воздухе

Лучшее место для фруктов — затемненный участок на открытом воздухе. Если помещение закрытого типа, обязательно должно проветриваться. Место для сушки должно быть далеко от пыли и выхлопных газов.

Высушивание на открытом воздухе делится на несколько этапов. Вначале фрукты держат в тени на сквозняке или ветру. После этого их можно выставлять под прямыми солнечными лучами. Длительность сушки зависит от величины плодов и погоды.

В газовой духовке

Фрукты раскладываются в один слой на решетке или противне. Сначала сушка проходит при температуре в 40-50 градусов. Затем ее постепенно доводят до 60-75 градусов. Чтобы плоды были просушены равномерно, абрикосы периодически переворачиваются.

Из-за сока возможно прилипание к поверхности. Чтобы избежать этого, абрикосы раскладываются на пергаменте. За один подход сушится разное количество фруктов.

Готовые абрикосы должны иметь эластичную структуру. При нажатии не должен выделяться сок. Как правило, процесс занимает от 10 до 12 часов.

Как сушить аэрогрилем

Приспособление заменяет сразу духовку и электросушилку. Работает по принципу конвекционной печки. Эффективная сушка осуществляется за счет мощного вентилятора и нагрева горячим воздухом. Как проходит процедура:

  1. Подготовленные фрукты раскладываются на поверхности решетки аэрогриля.
  2. Они не должны соприкасаться друг с другом.
  3. На приборе выставляется температура от 55 до 70 градусов.
  4. Готовая порция извлекается, и решетка заполняется новыми фруктами.

Если абрикосы не успели высохнуть за один цикл, процесс высушивания проводится повторно.

В электросушилке

Девайс имеет несколько ярусов, на которых раскладываются фрукты. Когда сырье будет на месте, аппарат включается. Изначально высокая температура не выставляется — достаточно будет 50 градусов. Если абрикосы немного подсушились, температура повышается до отметки 70-80 градусов.

Продолжительность сушки составляет как правило 35-45 часов. Если внешний вид удовлетворительный и повторная сушка не требуется, фрукты отправляются на сохранение.

В микроволновке

Девайс не предназначен для высушивания абрикосов. В нем мало места, поэтому большая партия не поместится. Работа микроволновки не показана для высушивания фруктов из-за отсутствия вентилятора. Абрикосы скорее сварятся под воздействием СВЧ-лучей.

Как сушить абрикосы?

Высушивание возможно фруктов в цельном виде и разрезанных на половинки. По желанию косточка извлекается или нет. Эти нюансы зависят от возможностей человека и его вкусовых предпочтений.

С косточкой

Для получения урюка или шепталы рекомендуется сушить абрикос на открытом воздухе. Если использовать с этой целью электрические приборы, в процессе сушки мякоть плотно прилегает к косточке. При использовании или употреблении сухофруктов от нее тяжело избавиться.

Оптимальный вариант высушивания на открытом воздухе — оставить плоды на дереве. После чего собрать уже готовые, которые достаточно времени провели под солнечными лучами. Если абрикосы плохо держатся на ветках и опадают, они подвязываются на нитке и высушиваются.

Без косточек

Половинками сушатся как на открытом воздухе, так и при помощи духовки, электрогриля и других приспособлений. Если плоды целые с извлеченной косточкой, получить качественный продукт можно при высушивании в духовке или элекросушилке. Поверхности заполняются фруктами постепенно. Между ними должно быть пространство, чтобы те не склеивались.

Как хранить сушеный абрикос в домашних условиях?

Подходящая емкость для сухофруктов — стеклянная банка или мешочек из дышащей ткани. В первом случае это может быть темное помещение без попадания прямых солнечных лучей. Во втором — морозильная камера или дверца холодильника.

заказ и доставка на дом в Екатеринбурге – Жизньмарт

Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня 2019 года)

1. Термины и определения

1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы имеют следующие значения.

1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или сотрудники Продавца.

1.1.2. «Магазин» - Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу. Адрес Магазина указывается на Сайте.

1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью " Кушать надо вкусно и полезно, а не как сейчас в магазинах" (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» - 620014, г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 90. Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте. Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.

1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.

1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.

1.1.7. «Товары» - перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские свойства Товара указаны на Сайте.

1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к терминам и определениям во множественном числе.

1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей офертой.

2. Общие положения

2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом.

2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на Сайте в отношении Товаров.

2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.

2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности, предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.

2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.

2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом является бессрочным.

3. Предмет Договора

3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с условиями настоящей оферты.

3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент приемки Товаров Покупателем.

4. Уведомления Покупателя

4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи дистанционным способом.

5. Оформление заказа Товаров

5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в Магазине.

5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.

5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.

5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент оформления заказа Товаров у Продавца.

5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.

5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.

5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.

5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления Товаров.

6. Доставка Товаров

6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).

6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы Продавца, указанным на Сайте.

6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.

6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим доставку.

6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.

6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10 минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).

7. Оплата Товаров

7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.

7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих способов:

7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;

7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ "Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт" № 266-П от 24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им лицом;

7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным способом следует уточнять у Продавца).

7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:

7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.

7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.

7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке, предусмотренном Пользовательским соглашением.

7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.

8. Возврат и обмен Товаров

8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.

8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами, предусмотренными для отдельных видов Товаров).

8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу, комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти) минут после получения Товаров.

8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному (отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного Товара.

8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не принимаются.

9. Форс-мажор

9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.

10. Ответственность Сторон публичной оферты

10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего использования им Товаров, приобретённых у Продавца.

10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения заказа, в том числе неправильного указания своих данных.

10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.

Закрыть

Сушенный абрикос, круга в домашних условиях


Как правильно высушить абрикосы в электросушилке: практические рекомендации

• Для сушки мы взяли 10 килограмм абрикосов.

• Аккуратно перемыли все плоды.

• Далее удалили из всех абрикосов косточки, а также отделили некачественные плоды.  Количество отходов от 10 килограмм свежего продукта составило 800 грамм.

 • После того, как мы извлекли косточки, очищенные абрикосы равномерным слоем распределили по лоткам электрической сушилки для фруктов Изидри. На каждый лоток поместилось примерно по 700 грамм свежего продукта.

• Включили электроприбор и установили рабочую температуру  + 55 градусов.

•  Все свежие абрикосы поместились на 14 лотках. Наши будущие сухофрукты из абрикосов сушились в электрической сушилке для овощей и фруктов Ezidri при установленной температуре на протяжении 40 часов. При этом температура в помещении, где работал электроприбор, была + 25 градусов.

• Через 40 часов, когда процесс сушки абрикосов был завершен, мы сняли с поддонов и сеточек получившийся ароматный и полезный сухофрукты. В итоге из исходного свежего продукта получилось полтора килограмма высушенных абрикосов.

 • Мы положили высушенные абрикосы в стеклянные банки и закрыли вакуумными крышками, откачав из банок воздух специальным насосом. Такой способ поможет сохранить сухофрукты из абрикосов на максимальный срок.


Сушеные абрикосы – это вкусное и полезное лакомство, которым можно заменить покупные сладости или использовать для изготовления самых разнообразных блюд. Сушить абрикосы можно по-разному: целиком с косточкой, без косточки и порезанными на части. В любом случае получится замечательный продукт. А благодаря электросушилке для овощей и фруктов Изидри приготовить сушеные абрикосы самостоятельно в домашних условиях очень просто и легко.
 

********************************************************************

Прародиной выращивания абрикос считается Китай, так как первые упоминания об этом фрукте в датируются 220 годами до н.э. А первые свидетельства о выращивании и сушении абрикос на второй родине – Армении – нашли при раскопках возле храма Гарни, также в Древнем Риме абрикос называли «армянским яблоком». А из манускриптов Саргона понятно, что абрикосы в Армении выращивали еще в 24 веке до н.э. То, что эти древние записи свидетельствуют об активном потреблении абрикоса и в Армении, и в Китае не дают возможности точно сказать, какая страна первой открыла для себя этот плод.

Эти фрукты содержат в себе массу полезных веществ, и традиционно в Армении считается, что регулярное употребление абрикос избавляет человека от болезней разного рода. Абрикосы консервируют и сушат, чтобы любимые фрукты оставались весь год на столе.

Если верить легенде, впервые сушеный абрикос вызвал к себе интерес еще 4000 лет назад, когда китайцы заметили, что высушенные неубранные плоды надолго сохраняют свои свойства. После этого открытия абрикосы начали сушить уже умышленно. На сегодняшний день лидерами по реализации кураги являются Турция, Узбекистан, Таджикистан, Молдова, Япония и Китай.

Курага, урюк, кайса… В чём различие?


Сушеный абрикос бывает трех видов: урюк – целый абрикос с косточкой внутри, кайса – такой, как урюк, только без косточки, и курага – абрикос, высушенный дольками. Чтобы сделать урюк, электросушилка не нужна, ведь это самый обычный абрикос, который не срывают с дерева, пока он сам не высохнет полностью. Из кайсы косточку просо выдавливают, а для приготовления кураги абрикос разрезают пополам. Курагу можно сделать народным способом, тогда на это у вас уйдет до 8 дней, а можно использовать специальную сушилку. В массовом производстве кураги используют большие газовые или бензиновые печи.

Домашняя курага или покупная – что лучше?


В процессе приготовления кураги абрикос калорийность продукта значительно возрастает, также повышается число минералов. А на вид курага – это настоящее произведение искусства. Особенно она красивая в магазинах: яркие оранжевые бочка так и соблазняют прикупить себе горсть сухофруктов к чаю или для выпечки.

Но стоит быть реалистом и понимать, что любой товар, завезенный в магазины, - потенциальная угроза для вашего здоровья. Как бы ни прискорбно звучало, но покупная курага зачастую обработана химикатами. Сделано это с целью предотвращения появления вредителей, плесени в самом продукте, таким образом техническими методами пытаются продлить срок годности сухофрукта, а недобросовестные производители производители добавляют усилители вкуса, чтобы вам хотелось купить побольше товара. Вся эта химия сказывается на вашем здоровье не самым лучшим образом.

Чтобы выбрать качественную курагу, обратите внимание на следующие характеристики:
- Цвет. Если он очень яркий, значит курагу окуривали диоксидом серы, что может стать раздражителем ЖКТ или вызвать аллергическую реакцию.

- Привкус. Едкий запах дыма или нотки запаха бензина говорят об ускоренном высушивании кураги в бензиновой или газовой печи, а не естественным путем.

- Блеск. Настоящая курага не блестит, она тусклая. Наличие блеска свидетельствует о том, что плоды обрабатывались маслами для придания им мягкости.

Конечно же, лучше приготовить курагу самому, особенно если у вас есть  сушилка Ezidri. Потратив время на сушку собственной кураги, вы обеспечите свою семью и близких полезными веществами на круглый год, и предотвратите появление в вашем доме продуктов с химией. Курага собственного приготовления хранится до двух лет.

Как выбрать абрикос для сушки


Чтобы приготовить в домашних условиях курагу, вам понадобится только электросушилка и правильно подобранные фрукты. Лучше использовать крупные плотные плоды, на которых нет пятен, гнили или вмятины. Кожура должна быть цельной, упругой, без трещин. Если выбирать по цвету, то лучше выбрать тот, который более ближе к оранжевому, а не к желтому. Тогда и сушеный абрикос получится красивым и однородным на цвет, и содержание бета-каротина в нем будет выше. Идеальный вариант – это плоды с высоким процентом содержания сока.
Абрикосы должны быть культурных сортов и обязательно спелые. Немалую роль в выборе плодов играет сорт абрикос. Если они несладкие, то и курага получится кисловатой.

Спелые абрикосы лучше срывать с дерева, тогда шансов получить поврежденный плод будет меньше. Но если вы их подобрали с земли, тогда хорошенько промойте и просушите плоды, чтобы смыть возможные микроорганизмы.
Идеальный вариант – плоды из собственного дерева, но не все могут похвастаться наличием такого фруктового дерева у себя дома, поэтому можно брать и купленные на рынке фрукты, только в этом случае лучше проверить их на уровень содержания нитратов и химикатов с помощью счетчика Гейгера и нитратометра.

Чем полезна курага?

Курага – это один из самых полезных сухофруктов. В ее составе практически нет клетчатки, а это благотворно влияет на работу ЖКТ. Диетологи всего мира рекомендуют употреблять этот продукт 2-3 раза в неделю по несколько долек, чтобы поддерживать свое здоровье, молодость и красоту. Курага способна выводить холестерин, так как в ее состав входят органические кислоты. Она не прибавит лишних сантиметров на талии, так как не содержит холестерина или жиров, зато насытит организм клетчаткой, витаминами В5, А, что благотворно влияет на зрение, улучшает регенерацию печени, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы и даже образование рака.
Благодаря мочегонным свойствам с помощью кураги можно проводить профилактику заболеваний почек.

Стоит отметить, что курага содержит намного больше магния, железа, фосфора, калия и кальция, чем свежий абрикос. Людям, у которых малокровие, просто необходимо употреблять эти сушеные фрукты. А в период разгрузочных дней курага особенно полезна в качестве очистителя организма от шлаков.

Курага – это калорийный продукт, на 100 грамм сухофрукта припадает 232 Ккал, но эти калории состоят не из жира и холестерина, как в обычных продуктах, а из фруктозы и глюкозы. Пептины, которые содержат сухофрукты, способны выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы, что в обычной пище встречается достаточно редко.
Если вы хотите выглядеть свежо и красиво, то курага вам поможет в этом. Косметологи отмечают ее свойства омолаживать и осветлять кожу, предотвращать появление ранних морщин. Как видите, польза кураги для организма человека просто неоценима, и если у вас есть возможность регулярно употреблять этот продукт, не упустите ее!


Кому можно употреблять курагу?


Так как это достаточно витаминный продукт, его рекомендовано употреблять как обычным здоровым людям для профилактики болезней, так и тем, кто страдает от расстройств работы внутренних органов. Особенно обостряется потребность в витаминах кураги в весенний период, когда развивается авитаминоз, а пополнить запас полезных веществ свежими продуктами невозможно.
Беременным женщинам особенно рекомендовано кушать курагу, так как она богата на кальций, что важно, как для нее самой, так и для нормального развития костной ткани и зубов у ребенка. Маленьким детям рекомендовано употреблять курагу, если у них определили гиповитаминоз. Только в этом случае курага должна быть не покупная, а домашняя. Приготовить ее вам поможет современная сушилка для фруктов Ezidri . Курага хорошо помогает при недостаточности калия и при атеросклерозе.

Популярные способы употребления кураги


Традиционно курагу используют в качестве сладости к чаю во время перекуса между приемами пищи. Это очень полезно для здоровья и достаточно вкусно. Только покупную курагу обязательно нужно распаривать в горячей воде, чтобы смыть остатки химикатов на поверхности сухофрукта. Домашнюю курагу тоже можно замочить в воде, если она получилась слишком жесткой.

Очень популярным среди любителей полезных напитков является компот из кураги. Он легок в приготовлении и ничем не хуже, чем покупной магазинный абрикосовый сок. Главное не кипятить плоды, а просто заливать горячей водой. Вы, таким образом, сохраните максимальное количество полезных веществ и раскроете тонкий аромат абрикоса. Холодный напиток в жаркую пору года отлично утоляет жажду. Прелесть еще и в том, что в такой компот можно добавлять и другие виды сухофруктов. Например, смесь курага чернослив может в корне изменить вкус компота, что уже позволяет экспериментировать, а немного виски превратит обычный компот в горячительный напиток.


Курага – это один из основных сухофруктов, которые добавляются в выпечку. Простые фрукты или ягоды могут припустить сок, что делает тесто чересчур жидким, а смесь курага изюм не повлияют на тесто, а выпечка получится более оригинальной и насыщенной на вкус. Кексы, булочки, торты, мафины с добавлением кураги станут настоящим кладезем витаминов. Обязательно попробуйте пирог с курагой, он станет отличным лакомством к любимому чаю.

 


Не менее популярно добавление кураги в разного рода каши.

Если вы на диете или у вас есть ограничения в пище, вы можете превратить скучное блюдо в оригинальное и очень вкусное! Каша с курагой понравится и взрослым, и детям, но самое главное, что она принесет больше пользы организму, чем вы ожидали.

Курага используется для приготовления кисло-сладких соусов к самым разным блюдам, поэтому ее не стоит относить только к десертным продуктам. Соусы получаются не только вкусными, но и с приятным насыщенным цветом.


Творог тоже отлично сочетается с курагой. Можно приготовить творожную пасту, запеканку, банницу – ни в одном блюде легкая кислинка, насыщеный запах и сладость абрикосы не станут лишними. А если добавить смесь сухофруктов, то и блюдо будет намного интересней и вкусней.

Чтобы не тратить много времени на приготовление полезного завтрака, можно сделать омлет, но не совсем обычный и традиционный. К яйцам в процессе приготовления добавляют перемолотую на мясорубке курагу, благодаря чему вы заряжаетесь энергией на весь день.

Также известны рецепты салатов для укрепления иммунитета с добавлением кураги. Практически все салаты сладкие, но они рекомендованы диетологами, так как содержат много полезных веществ.

В народной медицине существует масса рецептов и способов нетрадиционного употребления кураги. Например, из нее делают настойку от алкоголизма, варят кисели от запора, компоты для чистки организма от шлаков. Поэтому просто вкусными лакомствами употребление кураги не ограничивается, это почетный продукт, который считается одним из самых богатых на полезные вещества и уникальные свойства.
 
Как видите, курага – это уникальный продукт с интересной таинственной историей, тянущейся тысячелетиями. Прелесть и оригинальность сухофрукта заключается в том, что высушенный плод в некотором смысле намного полезнее, чем свежий.

Если вы хотите иметь дома постоянно кладезь витаминов, минералов, настоящее целебное средство от ряда недугов, тогда вам просто необходима на кухне сушилка для фруктов. Научившись ею пользоваться, вы будете сушить курагу, делать ее намного безопаснее и лучше покупной, и радовать своих близких полезным лакомством. А зимними холодными вечерами курага и пастила из абрикос станут вашими верными помошниками для профилактики авитаминоза и любимыми угощениями к чаю.


Мягкий запах абрикос, веселый цвет высушенных фруктов станут напоминанием о теплом солнышке и любимом лете. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка непременно должна позаботиться, чтобы ее семья регулярно употребляла курагу и оставалась здоровой, красивой, счастливой.
 

калорийность и состав, применение, технология приготовления

Содержание статьи

Сезон ягод и фруктов неимоверно быстро пролетает. Нужно успеть заготовить полезные лакомства впрок. Помимо консервации хозяйки все чаще применяют сушку. Неприхотливый способ позволяет сохранить максимальное количество вкуса, аромата и пользы.

Герой дня — сушеный абрикос. Ценнейший продукт в нашем рационе. Научимся его заготавливать разными способами, выясним всю пользу и вред. Кому нельзя употреблять курагу?

Польза и вред сушеного абрикоса для организма

Курага богата калием, магнием, железом. В ней содержится кальций, натрий, фосфор, кремний. А также витамины A, PP, E, C, B1, B2, ниацин. Сушеный продукт обладает общеукрепляющими и лечебными свойствами. Абрикос способен мягко лечить запоры, повышать уровень гемоглобина, улучшать зрение. Он часто входит в составы смесей для повышения иммунитета.

Другие полезные свойства сушеного фрукта:

  • укрепление зубов и десен;
  • снижение артериального давления;
  • мягкое мочегонное действие;
  • улучшение работы сердца;
  • нормализация работы почек;
  • выведение радионуклидов, токсинов;
  • понижение уровня плохого холестерина;
  • укрепление ногтей, волос;
  • нормализация функций репродуктивной системы;
  • стабилизация, налаживание менструального цикла.

Вы готовите курагу самостоятельно?

ДаНет

Вред сушеная курага принесет при гипотонии — низком артериальном давлении. С осторожностью следует употреблять продукт при сахарном диабете, заболеваниях пищеварительной системы в стадиях обострения. И не забываем про индивидуальную непереносимость. Сушеный фрукт, как и свежий аналог, может спровоцировать аллергическую реакцию.

Сушеный в домашних условиях абрикос готовят на воздухе, в электрической сушилке, в духовке. Продукт обладает полезными свойствами. Калорийность от 215 до 235 ккал. Срок годности составляет 18 месяцев при температуре до +15 градусов.

Калорийность сушеной кураги

Энергетическая ценность сушеной кураги составляет 215 ккал на 100 г. Калорийность может достигать 235 ккал. Зависит от используемого сорта, степени зрелости, количества пищевых волокон. Влияет содержание природных сахаров — сахарозы, глюкозы, фруктозы. В продукте содержится 3 г белка, 51 г углеводов, менее 0,5 г жиров. Около 11 г растительной клетчатки.

Применение сушеных абрикосов в кулинарии

Многие спрашивают, как правильно называется сушеный, вяленый абрикос. Курагой величают половинки без косточек. Урюк — высушенные мелкие плоды абрикосового дерева с косточкой. Также существует кайса — фрукт целиком без косточки. Использовать можно абсолютно все виды, зависит от цели.

Сферы применения:

  • народная, официальная медицина. Богатый минеральными веществами и витаминами абрикос активно используют для лечения кишечной непроходимости, железодефицитной анемии, понижения холестерина, устранения прочих проблем. В составе с черносливом, медом, орехами сушеный продукт помогает повысить иммунитет, оказывает мощное общеукрепляющее действие;
  • кулинария. Продается сушеная курага именно в продуктовых магазинах. Используют для напитков, выпечки, мясных блюд, соусов, в качестве самостоятельного перекуса. В промышленных масштабах применяется для производства конфет, творожных сырков, мороженого, прочих сладостей;
  • диетология, правильное питание. Сушеные фрукты — прекрасная альтернатива вредным сладостям. Абрикос чистит кишечник, ускоряет метаболизм, используется для полезных напитков. В умеренном количестве фигуре не повредит, напротив, поможет похудеть.

Максимальная суточная норма сушеного плода для взрослого человека — 100 г. Детям до двух лет достаточно 20 г, далее количество постепенно увеличивается.

Источником полезных нутриентов станет только качественный абрикос. Покупные сухофрукты подвергаются многократным обработкам, готовятся с нарушением технологии производства. Поэтому в разгар сезона рекомендуем самостоятельно сделать ценную заготовку.

Как высушить абрикосы до кураги в домашних условиях

Курага — половинки фрукта. Ведь при высушивании без косточек целых абрикосов получают кайсу. Но люди часто путают названия. Все переработанные заготовки величаются курагой. Эти понятия в повседневной жизни давно объединили.

Инструкция по подготовке:

  1. Отобрать абрикосы умеренной степени зрелости с ровной, однородной поверхностью. Нельзя использовать слишком мягкие, сочные, перезрелые экземпляры.
  2. Промыть от пыли, лучше под проточной водой.
  3. Убрать косточки, аккуратно разделив половинки. Если внутри имеются следы порчи, вредители, параллельно сортируем.
  4. Вскипятить воду, на каждый литр добавить 2 ст. л. сахара.
  5. Поместить абрикосы в дуршлаг, опустить в кипяток на пару минут. Иногда выдерживают четверть часа. Только есть риск испортить форму кусочков.
  6. Вынуть. Оставить в дуршлаге для остывания, стекания влаги.

Допускается обрабатывать подготовленные абрикосы серным дымом. Тогда сушеные ломтики сохраняют оранжевый цвет. Тампоны просыпают порошком серы, поджигают. Важно знать, что вещество плохо переносится некоторыми людьми, в особенности детьми.

Особенности приготовления кураги

Классический способ сушки на воздухе

Естественная сушка используется с далеких времен. Метод подходит только для южных регионов. Длительность составляет до двух недель. Дожди в любой момент могут испортить заготовку. Разберемся, как сушить абрикосы на курагу в домашних условиях на воздухе.

Инструкция:

  1. Металлические сетки накрыть листами пергамента.
  2. Выложить подготовленные дольки абрикосов срезом вверх, кожицей вниз равномерным слоем.
  3. Сверху накинуть марлю. Она защитит от насекомых.
  4. Поставить абрикосы в затемненное место на сквозняк. Выдержать день.
  5. Далее вялить на солнце. На ночь для защиты от влаги желательно заносить в помещение. Переворачивать сушеные дольки не нужно.

Не стоит использовать абрикос с темными точками. В сушеном виде эти элементы дают горечь.

Заготовка из духовки

В духовке сушеные половинки абрикоса также отлично получаются. Единственный момент — нужно внимательно следить. Температура не должна подниматься выше указанных параметров. Важно выпускать пар. Лучше высушивать плоды абрикоса на решетке. В духовке также сушат дыню, инжир, морковь.

Пошаговая инструкция:

  1. Застелить решетки пергаментом, бумагой для выпечки.
  2. Разложить подготовленные половинки абрикосов срезом вверх.
  3. Поставить в духовку. Можно сразу расположить несколько решеток.
  4. Выставить температуру 50-60 градусов. Чуть приоткрыть дверцу. Включить нагрев.
  5. Оставить на пару часов. Обязательно следить за сушеными дольками.
  6. Вынуть. Выдержать абрикос час на столе для распределения влаги.
  7. Вернуть в духовку, убавить температуру до 40 градусов. Довести сушеный фрукт до готовности.

Встречаются рецепты для микроволновки. Засушить таким способом абрикосы сложно. Чаще получается вареный фрукт. Он не подлежит длительному хранению, теряет большую часть полезных веществ.

Сушка абрикосов в электросушилке

Оптимальный способ вяления, имеет множество преимуществ. Отличное решение при плохой погоде за окном. Только технология имеет свои нюансы. Выясним, как правильно сушить абрикосы в электросушилке. Метод идентичен для сушки персика.

Пошаговая инструкция:

  1. Вынуть из сушилки сетчатые поддоны.
  2. Разложить подготовленные абрикосы, но уже срезом вниз. Выпуклая сторона смотрит вверх.
  3. Вернуть лоточки в прибор. Закрыть.
  4. Включить на 60 градусов. Посушить 7-9 часов.
  5. Как только срезанная поверхность подсохнет, переворачиваем все сушеные дольки на другую сторону.
  6. Доводим абрикосы до готовности. В среднем общее время составляет 15-18 часов. Многое зависит от размера абрикосов, влияет влажность, температурный режим.
  7. Перед отправкой на хранение оставляем на столе, даем заготовке полежать 5-6 часов, полностью остыть.

Для равномерного обдува воздухом меняйте периодически поддоны местами. Вынимайте и собирайте лотки в обратной последовательности.

Показатели готовности кураги

Домашние сушеные фрукты никогда не будут яркого оранжевого цвета. На производствах используется специальный сернистый газ. Он дарит привлекательный вид, яркий цвет. Самодельный абрикос чаще коричневатого, серого оттенка. Готовность определяют по остаточной влаге. Норма от 10 до 20%. Измерение производят специальным прибором.

Способы сушения абрикосов

Доступные показатели готовности:

  • эластичность. Сушеный плод гнется, не трескается при сгибании. При сжатии в кулаке влага не выделяется;
  • отсутствие липкости. Достаточно прикоснуться. Между собой экземпляры не склеиваются;
  • рассыпчатость. Необходимо взять 8-10 сушеных плодов, двумя руками сжать, формируя подобие снежного комка. Далее кладем на плоскую поверхность. Продукт должен рассыпаться. При качественной заготовке некоторые экземпляры даже восстановят форму.

Перед сушкой абрикосов в домашних условиях допускается вымачивание в слабом растворе лимонной кислоты. На литр воды используется 1 ч. л. сухого концентрата. Такая подготовка позволяет сохранить светлый оттенок сушеных фруктов.

Правила хранения сушеного абрикоса

Срок годности сушеных плодов 18 месяцев при создании подходящих условий хранения. Большое значение имеет упаковка. Нельзя держать заготовки в полиэтилене. Они портятся в пластиковых контейнерах, открытых емкостях.

Подходящая тара:

  • картонные коробки, деревянные ящики;
  • стеклянные банки;
  • вакуумные пакеты;
  • керамическая посуда с крышкой.

Не подходит:

  • пластиковая посуда;
  • полиэтилен;
  • тканевый мешок.

Долгое время сухофрукты держали в полотняных мешочках. Только ткань постепенно отсыревает, появляется неприятный запах, затем плесень. Внутрь легко проникают вредители.

Требования к хранению сушеных фруктов:

  • температура до +15 градусов. При более высоких показателях заводятся вредители;
  • влажность воздуха 50-65%. Иначе абрикосы пересыхают либо отсыревают, появляется плесень;
  • защита от прямых солнечных лучей. Обеспечивает сохранность полезных веществ.

Желательно разделить сухофрукты порциями. Большую часть оставить в прохладной кладовке. Немного положить в кухонный шкафчик для использования в краткие сроки. Любые сомнения по поводу сохранности — повод поместить сушеные заготовки в вакуумные мешки, отправить в холодильник или заморозить абрикосы.

Домашние сушеные фрукты проигрывают покупным аналогам только видом. В правильно заготовленном абрикосе гораздо больше полезных веществ. Он не подвергался опрыскиванию газами, не производилась обработка консервантами. На собственных участках при выращивании агрессивные химические удобрения не используются.

Предыдущая

СушкаКак сделать вяленую вишню в домашних условиях

Следующая

СушкаКак сушить кабачки на зиму в домашних условиях

8 удивительных преимуществ сушеных абрикосов


1 год назад | Производитель Apricot Power

Мнения о происхождении плодов абрикоса разделились. Однако нет никаких сомнений в том, что это один из самых удивительных плодов природы. Этот косточковый фрукт, который выглядит как персик, но на самом деле имеет вкус пурпурной сливы, иногда называют армянским фруктом.

Плоды абрикоса обычно весят около 35 граммов и могут вырасти до 4-5 см в диаметре.У него одна косточка, расположенная посередине, которая окружена съедобной мякотью, имеющей хрустящий вкус и ароматный запах. Внутри каменистой скорлупы лежат семена абрикоса в оболочке, обладающие мощным присутствием.

Абрикосы богаты живительными питательными веществами, в том числе витамином С, витамином А, витамином А, калием и многими другими удивительными питательными веществами. Они являются отличным источником пищевых волокон и ряда полезных для здоровья фитохимических веществ и минералов. Это пища с низким содержанием калорий; содержащие 48 калорий на каждые 100 граммов.

Свежие фрукты против сушеных фруктов

У свежих фруктов есть свои плюсы и минусы, если сравнивать их с сухофруктами. Первое и, возможно, наиболее явное преимущество заключается в том, что сушка абрикосов обеспечивает длительный срок хранения фруктов. Есть два метода сушки фруктов, и у каждого из них есть свои плюсы и минусы.

Конечно, процентное содержание воды, минералов и витаминов будет варьироваться от одного фрукта к другому.Однако, с точки зрения различий, сушка фруктов концентрирует не только калории, но и питательные вещества. Давайте рассмотрим тип питания, который можно ожидать от кураги, например:

  • Одна чашка свежих абрикосов, нарезанных пополам, содержит около 86 процентов воды и 74 калории.
  • С другой стороны, такая же чашка кураги содержит значительно меньше воды и около 212 калорий.
  • В свежих абрикосах содержится примерно 3 штуки.1 грамм клетчатки, в то время как сушеные содержат около 9 грамм клетчатки.

Следовательно, сушеные абрикосы могут обеспечивать более высокую концентрацию питательных веществ в одном фрукте по сравнению с исходной не сушеной формой. Если вы занимаетесь спортом или занимаетесь физическими упражнениями, такими как пешие прогулки, сушеные абрикосы будут плюсом, потому что они высококалорийны.

Однако более высокая концентрация калорий может стать камнем преткновения, если вы пытаетесь похудеть.Тепло от процесса сушки также может повлиять на чувствительные к нагреванию питательные вещества, такие как витамин С, за счет уменьшения количества, присутствующего в версии абрикосов из сушеных фруктов.

8 удивительных преимуществ сушеных абрикосов

1. Повышенная концентрация питательных веществ

Витамины, минералы и пищевые волокна, содержащиеся в абрикосах, значительно концентрируются при сушке.

2. Содействие здоровью глаз

Сушеные абрикосы - естественный источник витамина Е и витамина А, которые обладают множеством удивительных преимуществ для здоровья.Абрикосы содержат бета-каротин, который в организме переходит в активную форму. Все больше данных свидетельствует о том, что витамины А и Е и бета-каротин могут играть важную роль в предотвращении или смягчении возрастных заболеваний глаз.

Выделив их ключевые питательные вещества, другие исследования подтверждают потенциальную пользу кураги для здоровья глаз. Каротиноиды, содержащиеся в абрикосах, могут помочь снизить окислительный стресс на сетчатке и хрусталике наших глаз.Это может способствовать отличному здоровью глаз даже с возрастом.

3. Повышение минеральной плотности костей

Женщины в постменопаузе и многие пожилые люди в целом испытывают потерю плотности костей. На самом деле это одна из наиболее частых причин многих заболеваний костей, таких как остеоартрит, остеопороз и других подобных заболеваний.

Сушеные абрикосы содержат бор - природный минерал, обладающий удивительной пользой для здоровья. Исследования показали, что бор может играть разнообразную и важную роль в функциональных свойствах здоровья костей.Имеются данные, свидетельствующие о том, что бор может способствовать общему здоровью костей, заживлению костей и метаболизму костей.

Таким образом, бор может оказывать сильное влияние на здоровье ваших костей и поддерживать их состав, структуру и общую прочность. Он также может предотвратить или смягчить заболевания костей, такие как остеопороз.

4. Повреждения кожи и последствия старения

Известно, что витамины и диетические каротиноиды играют жизненно важную роль в общем здоровье и внешнем виде кожи.Фактически, многие питательные косметические продукты содержат жизненно важные витамины и натуральные каротиноиды, которые могут способствовать здоровью кожи.

Сейчас данные свидетельствуют о том, что правильное питание имеет решающее значение для здоровья и внешнего вида кожи. Сушеные абрикосы содержат многие из этих жизненно важных питательных веществ. Например, они содержат бета-каротин, который ваше тело превращает в витамин А (ретинол). Есть веские доказательства того, что он может обеспечить дополнительную защиту от солнечных ожогов и более стойких УФ-лучей.

5.Лечение анемии

Беременные и менструирующие женщины часто подвергаются большому риску развития анемии. Это состояние, при котором в вашей крови не хватает здоровых эритроцитов, чтобы транспортировать достаточное количество кислорода к тканям организма.

Анемия может быть временным или долгосрочным состоянием, оба из которых являются результатом дефицита железа. Употребление в пищу продуктов, богатых железом, - лучший способ предотвратить и лечить анемию. Из чашки кураги (половинок) можно получить около 3,5 миллиграммов железа.

Хотя они могут не соответствовать вашим ежедневным потребностям в железе, абрикосы обладают дополнительным преимуществом витамина С. Некоторые исследования показывают, что витамин С может улучшить усвоение железа в нашем организме.

6. Может помочь снизить кровяное давление

Сушеные абрикосы - богатый источник калия, минерала, способствующего поддержанию здорового кровяного давления. Вы можете рассчитывать на 259 мг калия на каждые 3,5 унции абрикосов (примерно полстакана фруктов).

Исследование, проведенное в 2013 году, показало высококачественные доказательства того, что потребление калия может снизить высокое кровяное давление у людей, страдающих гипертонией. Исследование также показало, что более высокое потребление калия было связано с 24-процентным снижением риска инсульта.

Калий также является электролитом, который тесно взаимодействует с другими минералами, такими как натрий, для обеспечения баланса жидкости в организме. Это может помочь в регулировании нервных сигналов и мышечных сокращений в теле.

7. Содействие здоровью кишечника

Сушеные абрикосы содержат около 2 граммов пищевых волокон на каждые 100 граммов или 1/2 стакана фруктов. Пищевые волокна замедляют движение пищи по пищеварительному тракту. Следовательно, он питает полезные кишечные бактерии в вашем кишечнике, что может привести к гораздо более здоровому кишечнику.

Триллионы бактерий живут в вашем теле, в основном в кишечнике. Они невероятно важны для вашего здоровья, а продукты, которые вы едите, определяют тип бактерий, которые будут жить в вашем теле.Исследования показывают, что более здоровый микробиом кишечника может снизить риск ожирения.

Сушеные абрикосы содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Новые исследования показывают, что пищевые волокна могут принести дополнительную пользу для здоровья, например, поддерживать здоровый уровень сахара в крови и холестерина.

8. Богаты антиоксидантами

Абрикосы содержат множество антиоксидантов, в том числе бета-каротин и другие витамины с антиоксидантными свойствами.Абрикосы также содержат флавоноиды, которые представляют собой группу антиоксидантов, потенциально связанных с положительным действием при таких заболеваниях, как сердечные заболевания и диабет.

Флавоноиды действуют путем нейтрализации свободных радикалов в нашем организме, которые вызывают окислительный стресс и повреждают наши клетки. Кроме того, употребление флавоноидов может помочь уменьшить воспаление. Исследование 2015 года обнаружило все больше доказательств того, что флавоноиды могут оказывать противовоспалительное действие в отношении некоторых хронических заболеваний.

Добавление сушеных абрикосов в наш ежедневный рацион может помочь обеспечить здоровый и естественный запас этих жизненно важных соединений.

Какая рекомендуемая норма употребления сушеных абрикосов?

Нет никакой конкретной информации о правильной дозировке кураги. Однако, когда дело доходит до употребления фруктов, общее практическое правило состоит в том, что полстакана сухофруктов считается полной чашкой свежих фруктов.

Сушеные абрикосы богаты питательными веществами и жизненно важными соединениями, но при этом очень калорийны.Так что вы можете ограничить размер порций и начать с половины до одной чашки кураги в день.

Наши продукты из сушеного абрикоса

Наш ассортимент продуктов из сушеных абрикосов предлагает различные способы добавить удивительные преимущества сушеных абрикосов в ваш ежедневный рацион. Помимо самих кураг, вы также можете получить органические сушеные семена, косточки, муку из семян и другие экстракты.

Свежие абрикосы начинают быстро терять свою эффективность, потому что они гниют, если их не употреблять немедленно.Однако сушеные абрикосы и другие продукты из абрикоса обеспечивают гораздо более длительный срок хранения, что гарантирует, что вы можете потреблять те же самые важные питательные вещества в удобное для вас время, не беспокоясь о том, что они испортятся.

Закажите любой из наших экстрактов сушеных абрикосов сегодня и обогатите свой рацион всеми удивительными питательными веществами, которые они могут предложить.

Чтобы узнать больше о продуктах из абрикоса, ознакомьтесь со статьей о пользе семян абрикоса для здоровья.

«. Любая информация, содержащаяся в данном документе, не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо болезней или недомоганий.Статьи и веб-сайты, на которые есть ссылки здесь, не одобрены и не обязательно отражают точку зрения Apricot Power Inc. "

15 Польза сушеных абрикосов для здоровья (и факты о питании)

Узнайте, каковы преимущества сушеных абрикосов для здоровья и каковы наиболее важные факты питания кураги .

Абрикос, также называемый Prunus Armeniaca, принадлежит к семейству розацеа. Он описывается как маленькие оранжевые и желтые фрукты с острым вкусом.К сожалению, свежие часто бывают хрупкими. Свежие абрикосы, как правило, легко покрываются синяками, и после сбора урожая они не смогут пережить путешествие. Вот почему некоторые абрикосы сушат.

Сушеный сорт получается в результате процесса испарения воды из фруктов. Но это мягкий процесс, который не повлияет на пищевую ценность абрикоса. Это просто ухудшит водорастворимые и термочувствительные витамины свежих фруктов. Другие питательные вещества, которые он содержит, будут сконцентрированы.

Сушеные абрикосы по питательности ничем не отличаются от свежих. Они по-прежнему содержат витамин А, витамин С, железо, фосфор, калий и кальций. Они также могут помочь улучшить здоровье и улучшить состояние кожи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 4 различных метода сушки абрикосов

Вот наиболее важные преимущества кураги для здоровья.

Польза сушеных абрикосов для здоровья

1. Свертывание крови

Витамин К - это витамин, содержащийся в кураге, который полезен для свертывания крови.Этот витамин помогает остановить чрезмерное кровотечение.

Добавки широко доступны. Но диетологи по-прежнему рекомендуют использовать натуральные источники витамина К. Употребление сушеных абрикосов хотя бы один раз в день поможет накопить этот витамин в организме.

2. Наращивание мышц

Калий, содержащийся в кураге, способствует улучшению обмена веществ, а также функции органов и тканей. Это важно для нормального роста тела и наращивания мышечной массы, а также для регулирования уровня кислоты в организме.Это также полезно для синтеза белка.

3. Контроль высокого давления

Калия в кураге в три раза больше, чем в бананах. Он содержит лишь немного соли, которая помогает снизить кровяное давление. Он также защищает организм от сердечных заболеваний.

4. Повышение сияния кожи

Масло кураги полезно для ухода за кожей. Это помогает сделать кожу гладкой и сияющей. Это также может быть хорошим средством от боли в ушах.

5.Улучшение респираторного здоровья

Употребление нескольких кусочков кураги уже может оказать положительное влияние на респираторные заболевания. Высушенный вариант действует как отхаркивающее средство. Он также оказывает стимулирующее действие.

Обладая этими качествами, курага является безопасным средством снижения стресса и давления со стороны дыхательных путей. Это также помогает предотвратить приступы астмы.

6. Увеличение производства гемоглобина

Железо и медь в кураге производят гемоглобин, который может помочь в его дополнительном производстве.Добавление фруктов в рацион больного анемией может помочь улучшить его состояние. Тем не менее, для правильного лечения целесообразно сначала проконсультироваться с врачом.

7. Хорошее зрение

Сушеные абрикосы также содержат витамин А. Это витамин для хорошего зрения. Витамин также является мощным антиоксидантом, помогая организму избавляться от свободных радикалов. Это также помогает поддерживать здоровье клеток и тканей.

Сухофрукты считаются идеальными для здоровья глаз, поскольку содержат зеаксантин, антиоксидант, необходимый для светофильтрации.

8. Регулируйте сердцебиение

Еще одно преимущество калия в кураге - его способность регулировать правильный баланс жидкости. Он помогает регулировать сердцебиение и поддерживать правильные функции мышц.

9. Преимущества во время беременности

Бесплодие, кровотечения и спазмы - возможные проблемы во время беременности. Их можно вылечить, съев курагу, которые также можно использовать для лечения вагинальных инфекций.

Сушеные абрикосы считаются лекарственными травами при беременности.Их можно умеренно употреблять кормящим или беременным женщинам. Они также могут служить в качестве закуски.

10. Очистка пищеварительного тракта

Сушеные абрикосы действуют как мягкое слабительное средство для пищеварительного тракта. В качестве слабительного он помогает вымывать нежелательные отходы. Еще одно преимущество кураги как слабительного заключается в том, что она реагирует на пищеварительные соки. В результате его реакции образуется щелочная среда, очищающая пищеварительный тракт.

11. Польза для кожи

Сок кураги помогает при зуде, вызванном экземой, солнечным ожогом и чесоткой.Это помогает лечить многие другие кожные проблемы, такие как.

12. Снижение температуры

Если вы разбавите курагу небольшим количеством меда и воды, это может помочь снизить температуру. Он также может облегчить жажду.

13. Улучшение пищеварения

Употребление кураги перед едой может помочь стимулировать пищеварение. С помощью содержащейся в нем щелочи курага может нейтрализовать кислоты.

Сушеные абрикосы можно принимать перед едой при расстройстве желудка. Но, если симптомы не исчезнут, следует обратиться к врачу для тщательного обследования.

14. Лечение запора

Сушеные абрикосы содержат пектин и целлюлозу. Пектин помогает поддерживать уровень воды в организме во время запора, а целлюлоза действует как нерастворимая клетчатка.

15. Борьба с анемией

Сушеные абрикосы, являющиеся очень хорошим источником железа, полезны при борьбе с анемией. Они также содержат поглощающую железо медь.

Пищевая ценность сушеных абрикосов

Чтобы еще больше подтвердить пользу сушеных абрикосов, ниже приводится информация о пищевой ценности сушеных абрикосов.100 граммов кураги содержат следующие питательные вещества:

  • Углеводы 11 г
  • Пищевые волокна 2 г
  • Железо 0,39 мг
  • Магний 10 мг
  • Кальций 13 мг
  • Фолат 9 г
  • Марганец 0,077 мг
  • Ниацин 0,600 мг Пиридоксин 0,054 мг
  • Калий 259 мг
  • Фосфор 23 мг
  • Натрий 1 мг
  • Тиамин 0,030 мг
  • Витамин A 1926IU
  • Витамин C 10 мг
  • Витамин K 3.3 г
  • Цинк 0,2 мг

Между тем, в таблице ниже показаны пищевая ценность кураги и калорийность кураги.

9027 9027 3 мг Железо.5%
Пищевая ценность сушеных абрикосов
Количество на порцию
калорий 8,4 калорий из жиров 0,2
% дневной нормы *
Насыщенные жиры 0 г 0%
Полиненасыщенные жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0% Натрий
0%
Калий 41 мг 1%
Всего углеводов 2,2 г 1%
Пищевые волокна 0,3 г 1%
Сахар 1%
Белок 0,1 г
Витамин А 2,5%
Витамин C 0,1%
Кальций 0,1%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

В заключение, курага - это сушеный вариант свежих абрикосов. Несмотря на используемый процесс сушки, курага по-прежнему так же питательна, как и свежие абрикосы. Известно, что они улучшают здоровье и состояние кожи.

Подводя итог, польза сушеных абрикосов для здоровья заключается в следующем: : помогает в свертывании крови, наращивании мышц, контроле высокого кровяного давления, усилении сияния кожи, облегчении астмы, увеличении выработки гемоглобина, обеспечении хорошего зрения, регулировании сердцебиения. , облегчение беременности, очистка пищеварительного тракта, польза для кожи, снижение температуры, улучшение пищеварения, лечение запоров, борьба с анемией и регулирование уровня жидкости.

Lipari Foods напоминает о сушеных абрикосах, поскольку они могут содержать необъявленные сульфиты

Сводка

Дата объявления компании:
Дата публикации FDA:
Тип продукта:
Еда и напитки
Причина объявления:

Описание причины отзыва

Необъявленные сульфиты

Название компании:
Lipari Foods
Бренд:
Описание продукта:

Объявление компании

Lipari Foods из Уоррена, штат Мичиган, отзывает 86 ящиков сушеных абрикосов Troyer Manufacturing Backroad Country, поскольку они могут содержать необъявленные сульфиты.Люди, страдающие аллергией или повышенной чувствительностью к сульфитам, подвергаются риску серьезной или опасной для жизни аллергической реакции, если они потребляют эти продукты.

Backroad Country Dried Apricots были доставлены в магазины розничной торговли в Алабаме, Флориде, Джорджии, Айдахо, Иллинойсе, Индиане, Канзасе, Кентукки, Мичигане, Миссури, Северной Каролине, Огайо, Пенсильвании, Теннесси, Юте, Вирджинии, Висконсине и Западной Вирджинии.

Сушеные абрикосы находятся в прозрачном пакете из полиэтиленовой пленки с этикеткой Backroad Country на лицевой стороне.Каждый пакет составляет 9 унций, наполненных курагой оранжевого цвета, которые можно увидеть сквозь пакет. Затронутый код партии продукта - 440021117 со сроком годности 12/2021.

На данный момент не зарегистрировано ни одного заболевания.

Этот отзыв был инициирован в связи с проведением инспекции Министерством сельского хозяйства Флориды. Во время проверки было замечено, что сушеные абрикосы Backroad Country с кодом партии 440021117 и сроком годности 12/2021 содержат сульфиты, которые не были заявлены на этикетке.Все остальные даты истечения срока с кодом лота 440021117 не затрагиваются.

Потребителям, которые приобрели сушеные абрикосы Backroad Country с кодом партии 440021117 и сроком годности 12/2021, настоятельно рекомендуется вернуть его по месту покупки для получения полного возмещения. Затронутые сушеные абрикосы Backroad Country будут уничтожены в торговых точках и не возвращены компании Lipari Foods. Потребители с вопросами могут связаться с компанией по телефону 586-447-3500 EXT 9534 с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00 EST или по электронной почте Kelly_Holmes @ Liparifoods.com.

Расширенный пресс-релиз.


Контактная информация компании


Фотографии продукта

  • Текущее содержание с:

Информация и факты о сушеных абрикосах

3168 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

кокосовый

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Сорта и стандарты сушеных абрикосов

Сушеные абрикосы - это плод абрикосового дерева (Prunus armeniaca), из которого удалена большая часть влаги, без косточек.Перед упаковкой сушеные фрукты обрабатываются для очистки фруктов и могут быть достаточно сульфированы, чтобы сохранить характерный цвет.

Сорта кураги

  1. Сорт A США или Fancy США Сорт A США или Fancy кураги США обладают схожими сортовыми характеристиками; и обладают практически однородным ярким типичным цветом, характерным для хорошо созревших абрикосов. Плод может иметь бледно-желтые участки вокруг конца стебля, которые не превышают площади, эквивалентной одной восьмой части внешней поверхности единицы; не более 5 процентов по массе плода может иметь цвет, описанный в U.S. Сорт B или выбор США, но ни один из фруктов не может быть цвета, описанного в стандарте США C или стандарте США.

а. Не более 10% по весу могут быть плиты, незрелые или могут иметь ямки или куски ямок; может быть поврежден обесцвечиванием, солнечным ожогом, следами от града, паршой, болезнью, травмой насекомыми или другими подобными дефектами; или может быть поражен плесенью, гниением, заражением насекомыми (живые насекомые не допускаются), въевшейся грязью или другим посторонним материалом: При условии , что не более двух пятых от общего допуска или 4 процентов по весу , может быть поражен плесенью, гниением, заражением насекомыми (использование живых насекомых не допускается), въевшейся грязью или другим посторонним материалом: И дополнительно при условии , что не более одной десятой от общего допуска, или 1 процент, по весу, может поражаться гниением.

  1. Сорт B США или Выбор США Сушеные абрикосы сорта B США или Выбор США обладают схожими сортовыми характеристиками; и обладают достаточно однородным, ярким типичным цветом, характерным для достаточно хорошо созревших абрикосов. Плод может иметь бледно-желтые участки вокруг конца стебля, которые не превышают площади, эквивалентной одной четвертой части внешней поверхности плода; не более 10 процентов по весу плода может иметь цвет, описанный в США сорта C или U.S. Стандартно, но ни одна из единиц не может иметь светло-зеленые участки, которые превышают площадь, эквивалентную одной четвертой части внешней поверхности единицы.

а. Не более 15% по весу могут быть плиты, незрелые или могут иметь ямки или куски ямок; может быть поврежден обесцвечиванием, солнечным ожогом, следами от града, паршой, болезнью, травмой насекомыми или другими подобными дефектами; или может быть поражен плесенью, гниением, заражением насекомыми (использование живых насекомых не допускается), въевшейся грязью или другим посторонним материалом: при условии, что не более одной трети общего допуска или 5 процентов по весу может подвержены влиянию плесени, гниения, заражения насекомыми (использование живых насекомых не допускается), въевшейся грязи или другого постороннего материала: И, кроме того, при условии, что не более одной пятнадцатой от общего допуска или 1 процента по весу может быть затронутым распадом.

  1. Сорт С или Стандарт США Сорт С или Стандарт США сушеные абрикосы обладают схожими сортовыми характеристиками; и обладают довольно однородным типичным цветом, характерным для довольно хорошо созревших абрикосов. Плод может быть бледно-желтого цвета и может иметь светло-зеленые участки вокруг конца плодоножки, которые не превышают площади, эквивалентной одной четверти стороны внешней поверхности единицы, но не более 15 процентов по весу. Плоды могут иметь светло-зеленые участки, которые превышают площадь, эквивалентную одной четверти внешней поверхности единицы.

а. Не более 20 процентов по весу плода могут быть плоскими, незрелыми или иметь косточки или куски косточки; может быть поврежден обесцвечиванием, солнечным ожогом, следами от града, паршой, болезнью, травмой насекомыми или другими подобными дефектами; или может быть поражен плесенью, гниением, заражением насекомыми (живые насекомые не допускаются), въевшейся грязью или другим посторонним материалом: при условии, что не более одной четверти от общего допуска или 5 процентов по весу может подвержены влиянию плесени, гниения, заражения насекомыми (использование живых насекомых не допускается), въевшейся грязи или другого инородного материала: И, кроме того, при условии, что не более одной десятой общего допуска или 2 процентов по весу может быть затронутым распадом.

  1. Сушеные абрикосы американского сорта D или некондиционные кураги являются полезными и съедобными фруктами, которые не соответствуют требованиям сорта C США или стандарта США: при условии, что не более 20 процентов по весу от общего количества фруктов могут составлять плиты; и не более 5 процентов по весу от общего количества плодов могут быть поражены плесенью, гниением, заражением насекомыми (использование живых насекомых не допускается), въевшейся грязью или другим посторонним материалом: И, кроме того, при условии, что не более 2 процент по весу от общего количества фруктов может быть поврежден гнилью.
  2. США, сорт A (плиты) или U.S. Fancy (плиты) сушеные абрикосы соответствуют требованиям США сорт A или U.S. Fancy, за исключением того, что нет ограничений на процентное содержание слябов.
  3. США сорт B (плиты) или выбор США (плиты) сушеные абрикосы соответствуют требованиям сорта B США или выбора США, за исключением того, что нет ограничений на процентное содержание плит.
  4. Сорт США C (плиты) или стандарт США (плиты) курага соответствует требованиям U.S. Класс C или стандарт США, за исключением того, что нет ограничений на процентное содержание плит.
  5. США, сорт D (плиты) или некачественный (плиты) сушеные абрикосы являются полезными и съедобными фруктами, которые не соответствуют требованиям сорта C США (плиты) или стандарта США (плиты): при условии, что не более 5 процентов, по весу, плод может быть поражен плесенью, гниением, заражением насекомыми (использование живых насекомых не допускается), въевшейся грязью или другим посторонним материалом: и, кроме того, при условии, что не более 2 процентов по весу от все плоды могут быть подвержены гниению.


Подробные стандарты, инструкции по проверке и другие ресурсы:

Сушеный абрикос содержит столько же клетчатки, что и сушеный инжир? | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 21 ноября 2018 г.

Свежие абрикосы - хороший источник клетчатки: 2 грамма на порцию 3,5 унции, что эквивалентно примерно трем фруктам среднего размера. Свежий инжир, однако, содержит значительно больше клетчатки, потому что его мясистая внутренняя часть заполнена десятками мелких съедобных семян; 3.В 5 унциях свежего инжира или двух фруктах среднего размера содержится около 3 граммов клетчатки. В сушеном виде абрикосы и инжир являются более концентрированными источниками калорий, питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки.

Содержание клетчатки

Порция сушеного инжира объемом 3,5 унции или около 2/3 чашки обеспечивает 249 калорий и 9,8 грамма клетчатки, или 39 процентов дневной нормы. Для сравнения, порция сушеных абрикосов на 3,5 унции или около 3/4 стакана содержит 241 калорию и 7,3 грамма клетчатки, или 29 процентов дневной нормы.

Однако, поскольку сухофрукты содержат много калорий и сахара, стандартный размер отдельной порции сухофруктов составляет 1/4 стакана. Порция сушеного инжира на 1/4 чашки или чуть больше четырех фиников содержит 93 калории и 3,7 грамма клетчатки. На порцию из 1/4 чашки, которая содержит около 78 калорий и 2,4 грамма клетчатки, требуется примерно пять кураг.

Состав волокон

Около 70 процентов волокон сушеного инжира нерастворимы, они связываются с водой, а не растворяются в ней.Нерастворимая клетчатка способствует нормальной работе кишечника, увеличивая скорость движения материала по пищеварительному тракту и создавая более крупный и мягкий стул, который легче пройти.

С другой стороны, более половины клетчатки, содержащейся в кураге, растворимы. В сочетании с водой растворимая клетчатка растворяется в вязкое вещество, которое способствует насыщению и контролирует уровень сахара в крови, задерживая опорожнение желудка и всасывание глюкозы в кишечнике. Растворимая клетчатка также поддерживает здоровье сердца, связываясь с холестерином и способствуя его выведению с отходами.

Рекомендуемое потребление

Большинство взрослых в Соединенных Штатах потребляют всего 15 граммов клетчатки в день, согласно Руководству по питанию для американцев от 2010 года Министерства сельского хозяйства США. В возрасте до 50 лет обычно рекомендуется, чтобы мужчины и женщины получали 38 граммов и 25 граммов клетчатки в день соответственно, в то время как мужчины и женщины старше 50 лет должны получать около 30 граммов и 21 грамм соответственно. Эти руководящие принципы, основанные на возрастном и гендерном аспектах, на самом деле основаны на основной рекомендации, согласно которой все взрослые, независимо от пола или возраста, должны употреблять 14 граммов пищевых волокон на каждые 1000 калорий в рационе.

Рекомендации

Сушеный инжир и абрикосы также являются хорошими источниками множества важных питательных веществ. Порция сушеного инжира на 1/4 стакана обеспечивает около 7 процентов дневной нормы витамина К и калия, 6 процентов каждой дневной нормы кальция и магния и около 5 процентов каждой дневной нормы витамина B-6. и железо. В то время как сушеные абрикосы содержат значительно меньше кальция и магния, в них значительно больше калия, обеспечивая 11 процентов дневной нормы питательных веществ на 1/4 чашки.Это количество кураги также обеспечивает 23% и 7% дневной нормы витаминов A и E соответственно.

Сочетайте сухофрукты с горсткой простых орехов или семян, чтобы получить сытную закуску с высоким содержанием клетчатки. Смешайте нарезанный сушеный инжир с слегка подслащенным йогуртом, чтобы получить питательный десерт. Добавьте аромат, текстуру и клетчатку в тушеную курицу с измельченными курагой.

Курага (курага) - альтернативная валюта Таджикистана и национальная гордость с оборотом более 100 миллионов долларов • EastFruit

Мало кто знает, что около 10% абрикосов всего мира сосредоточено в одном небольшом регионе на севере Таджикистана - Согдийской области в знаменитой Ферганской долине .Почти все производящие абрикосы районы Согдийской области расположены всего в четырех районах, где наблюдается беспрецедентная концентрация абрикосовых садов в мире.

Еще меньше людей знают, что курага (по-русски курага) или курага - одно из самых надежных средств сбережения в Таджикистане. Более того, курага используется даже для расчетов, как настоящие деньги! Местные жители доверяют сушеным абрикосам не меньше доллара США, а может быть, даже больше, чем местной валюте - таджикскому сомони.

Кстати, для таджикских чиновников и госслужащих, даже живущих в городах, курага остается одним из основных способов заработка. Ниже мы расскажем, почему и как работает эта поистине уникальная система.

Важно отметить, что «курага» - лишь один из нескольких видов кураги. Однако для простоты понимания мы будем использовать именно это слово курага или сушеный абрикос.

Интересным фактом является то, что абрикосовых деревьев в Таджикистане не могут быть срублены или выкорчеваны без разрешения специальной государственной комиссии , и это правило очень строго соблюдается.Поэтому площади выращивания абрикоса в Таджикистане постоянно увеличиваются. По оценкам Бахтиера Абдувохидова, международного консультанта Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), площади под абрикосовыми садами в Таджикистане ежегодно увеличиваются на 1000 гектаров, соответственно увеличивается и производство свежих и сушеных абрикосов. .

В Таджикистане так любят свежие и сушеные абрикосы, что даже памятник абрикосу поставили.В целом в стране выращивают более 100 сортов абрикоса, и почти все они - местные таджикские сорта.

Знаете ли вы, что косточка абрикоса - это тоже очень вкусный и ценный продукт? Благодаря содержанию в косточках абрикоса уникального витамина B17, также известного как амигдалин, этот продукт сейчас пользуется большим спросом. Согласно исследованиям ученых, амигдалин может уничтожать раковые клетки, не оказывая отрицательного воздействия на здоровые клетки.

Верно и то, что цианид, содержащийся в косточках абрикоса, вынуждает ограничить потребление этого продукта до 100 граммов в день.К сожалению, дети очень любят ядра абрикоса и иногда могут съесть намного больше, что может привести к серьезной интоксикации организма.

Сколько гектаров абрикосовых садов в Таджикистане? Существуют разные оценки, но по самым консервативным оценкам, в Таджикистане насчитывается не менее 55 000 гектаров абрикосовых садов, в основном обширных. По этому показателю Таджикистан занимает второе место в мире по площади абрикосов наряду с Узбекистаном и Ираном, где площади сопоставимы.Однако в Таджикистане меньше плодовых площадей абрикосов, чем в Иране и Узбекистане, поскольку многие старые сады заброшены. Мировым лидером по площади абрикосов является Турция с 130 000 га плодоносящих абрикосовых садов. Между прочим, эти страны выращивают абрикосы в основном для свежего рынка, в то время как Таджикистан специализируется почти исключительно на сушке абрикосов для изготовления «кураги».

В этой статье мы наглядно покажем (с изображениями), почему абрикосы и курага так популярны в Таджикистане, как абрикосы выращивают, как их сушат, чтобы они стали «курагой», как и когда они продаются и как отправляются на экспорт. кураги формируются, а также какие виды кураги есть и сколько зарабатывают на кураге местные фермеры - «дехкане» и предприниматели.

Таджикистан - горная страна, и абрикосовые деревья в Согдийской области обычно массово цветут с середины марта до первой декады апреля в зависимости от высоты над уровнем моря.

Казалось бы, такое огромное количество цветущих абрикосовых садов - отличная возможность для пчеловодов заработать на услугах опыления и собрать вкуснейший абрикосовый мед. Однако, к сожалению, большинство выращиваемых в Таджикистане сортов являются самоопыляемыми.Поэтому пчеловоды в Таджикистане должны фактически платить фермерам за размещение ульев в их садах. Мы надеемся, что в будущем Согд также станет международным туристическим центром во время цветения абрикосов, но на данный момент он в значительной степени неизвестен международной туристической индустрии, и EastFruit пишет об этом, чтобы изменить это.

Учитывая большое количество старых садов, где долгое время не использовались никакие средства защиты и удобрения, в последнее время в Таджикистане активно развивается органическое производство абрикосов и кураги .Два года назад мы писали об этом, но с тех пор сертифицировано еще больше садов и предприятий.

Опустим подробности выращивания абрикосов, так как существует множество подходов и технологий. Перенесемся прямо в то время, когда огромное количество людей со всего Таджикистана - учителя, врачи, чиновники и другие бюджетники, у которых не очень высокая заработная плата, устремляются в Согдийскую область, чтобы заработать на «кураге». Они приходят за своим маленьким кусочком от пирога за долларов США за 120–180 миллионов долларов, который Таджикистан получает от продажи сушеных абрикосов .

Оценки выручки от продажи абрикосов и кураги в Таджикистане очень приблизительны. По оценкам отраслевых экспертов, ежегодно в стране собирают около 180 тысяч тонн абрикосов с 30 тысяч гектаров плодовых насаждений. Однако одни производители получают до 30 тонн абрикосов с гектара, а другие - 4 тонны. Производство кураги в Таджикистане оценивается в 45 000 тонн .

В зависимости от сорта и BRIX абрикосов для получения килограмма кураги или кураги необходимо от 3 до 5 кг свежих плодов.Учитывая оценки производства свежих абрикосов, кажется, что все абрикосы были переработаны в сушеные ?! Это маловероятно, тем более что абрикосы в больших количествах потребляются в свежем виде в период сбора урожая в Таджикистане, а также экспортируются. Кроме того, часть объемов закупается компаниями по производству соков для производства абрикосовых соков и пюре и даже абрикосовых консервов.

Таким образом, реальный объем производства абрикоса в Таджикистане, скорее всего, составляет не менее 200-220 000 тонн за сезон.Учитывая, что минимальная отпускная цена на курагу составляет 2 доллара за кг, а максимальная (при экспорте качественной продукции) достигает 7 долларов за кг, страна ежегодно получает около 120-180 миллионов долларов только от кураги, и это по самым скромным подсчетам. . Объемы экспорта кураги оценить сложно. Мы пытались оценить объемы экспорта, но не смогли из-за множества неизвестных факторов. Также нелогично, что с увеличением производства экспорт кураги падает так быстро, как сообщает официальная статистика.Мы знаем, что было бы практически невозможно увеличить внутреннее потребление сушеных и свежих абрикосов, поскольку оно уже является одним из самых высоких в мире в Таджикистане.

Итак, вернемся к госслужащим, которые приходят в сады незадолго до начала массового сбора урожая, обычно в июне. (Кстати, у бюджетников общий годовой отпуск обычно составляет 30-40 дней, и многие из них большую часть его тратят на сбор урожая и сушку абрикосов, чтобы заработать денег). Обычно они приезжают целыми семьями, включая детей и родственников, привозят с собой все, даже холодильники и телевизоры.

Как можно заработать на производстве кураги тому, у кого нет собственного абрикосового сада? Все очень просто - урожай можно купить «на дереве».

Дело в том, что сбор и сушка абрикосов требует больших усилий и больших трудовых ресурсов. Однако нанять людей для этой работы именно в этот период очень сложно, потому что собирать урожай и сушить абрикосы в Таджикистане нужно абсолютно одновременно! Поэтому владельцы садов, которые не могут справиться со всей территорией самостоятельно, готовы сдавать в аренду часть садов с плодами на деревьях.

В зависимости от размера семьи посетители арендуют 2-10 гектаров сада и живут в одном саду, работая и охраняя урожай и произведенные фрукты. Как правило, считается, что с каждого гектара фруктового сада можно получить около 3 тонн кураги, что эквивалентно 10-12 тоннам абрикоса на гектар. Арендаторы платят от 10 до 20 центов США за каждый килограмм урожая абрикоса. Оценка и выкуп урожая начинается в апреле-мае, когда можно прикинуть, сколько можно собрать.Опытные фермеры могут с большой точностью определить на глаз, какой будет урожай, и назначить цену за площадь или за N-е количество деревьев.

Таким образом, на каждый гектар сада нужно выложить от 1000 до 2000 долларов США! Таким образом, большая семья, арендующая 10 гектаров, приносит с собой до 20 000 долларов США наличными! Если предположить, что половина из 30 000 гектаров абрикосовых садов продается «на дереве», то получается, что всего за пару недель в Согдийскую область потекло наличными более $ 20 миллионов.

Насколько хорошо и как быстро возвращаются деньги, вложенные новичками? Об этом мы напишем ниже. А пока перейдем к самому процессу сбора и превращения сырых абрикосов в курагу, а также к экономике всех этих этапов.

Сначала нужно собрать абрикосы. Чем точнее будет собран абрикос, тем более качественный курага будет получен, а значит, и заработок будет выше. Однако проблема в том, что абрикосы созревают одновременно, фруктовые сады обширны, деревья очень высокие, а рабочих не хватает.Таким образом, у большинства арендаторов возникают серьезные проблемы с качеством конечной продукции.

Абрикосы собирают, стряхивая их длинной палкой, в то время как несколько человек держат большой кусок ткани, называемый «холдыр», на который падают плоды. Это предотвратит падение абрикоса на твердую землю.

После сбора урожая свежие абрикосы в основном обрабатывают диоксидом серы (т. Е. Диоксидом серы, или сернистым ангидридом, или сернистым ангидридом). Диоксид серы можно купить в любом местном магазине и обычно он продается в пакетах.

Есть также сегмент сушеных абрикосов без обработки, но он относительно небольшой и в основном органический. Сульфитация очень проста. Свежие абрикосы в ящиках накрывают фольгой, а серу с небольшим количеством спирта поджигают в специальной емкости. После обработки серой абрикос готов к сушке. Кстати, чаще всего остаточное содержание сернистого ангидрида на фруктах из Таджикистана намного ниже, чем разрешено в странах ЕС и США.Максимально допустимое содержание серы в ЕС составляет 2000 частей на миллион, а в США - 4000 частей на миллион, в то время как в кураге из Таджикистана, по данным отраслевых источников, обычно меньше 1000.

Для сушки абрикосов используют проходы в садах и любое другое доступное пространство. Во время сбора урожая в Таджикистане очень жарко и сухо - дневные температуры колеблются от 32 до 45 градусов по Цельсию. Таким образом, абрикосы сохнут отлично и очень быстро, без использования каких-либо ископаемых видов топлива, будь то электричество, природный газ, мазут или твердое топливо.

Наибольшую опасность при сушке абрикосов на открытом воздухе вызывают пыль и заражение насекомыми. Существует вариант сушки, при котором абрикосы покрывают пленкой, тогда абрикосы сохнут лучше, быстрее и защищены от мух и пыли, но этот вариант пока не получил широкого распространения, так как требует дополнительных вложений.

В Таджикистане также есть промышленные предприятия по сушке абрикосов, где соблюдаются строгие стандарты качества и гигиены. Однако, как правило, курага на экспорт оформляется незадолго до продажи.Для этого устанавливаются специальные линии по мойке сухофруктов. Сушеные абрикосы тщательно промываются на этих промывочных линиях, затем повторно обрабатываются диоксидом серы (доводятся до приемлемых стандартов) и снова сушатся до необходимого содержания влаги.

Сушеные абрикосы местные жители Таджикистана делят на три основных вида: «урюк», «баргак» и «курага» (он же «кайса»). Урюк - самый распространенный сорт кураги с косточками. Баргак - это курага с удаленной косточкой и разрезанной пополам.Курага - это курага без косточки, которая выдавливается через верхушку плода в период сушки.

Итак, после четырех недель напряженной работы в саду отпуск бюджетникам подошел к концу. Вся семья покидает сад с курагой, упакованной в мешки на длительное хранение. Часть продукции там можно продавать, тем более что поблизости находится крупнейший рынок сухофруктов в Средней Азии. Этот рынок находится в поселке Сурх в пригороде Исфары.Мы опубликовали очень интересный фотоотчет об этом поистине уникальном рынке - его можно посмотреть здесь.)

Многие стараются не продавать курагу летом, потому что в это время цены самые низкие. Обычно они хранятся дома, как деньги на банковском счете. Поскольку сушеные абрикосы постоянно дорожают по мере того, как вы их храните, и они не теряют в цене из-за инфляции, люди в Таджикистане часто рассматривают это как гораздо более выгодную сделку, чем хранение денег в банке. Самые низкие цены на курагу обычно в июле-августе, а самые высокие - в апреле-мае.

Допустим, семья арендовала 5 га абрикосового сада и получила от него 15 тонн кураги. Чем позже они его продадут, тем выше будет цена. Кроме того, семья сама будет потреблять этот продукт круглый год, сэкономив на других продуктах питания.

Итак, вернемся к экономике. Инвестируя от 1500 до 2000 долларов США на гектар, можно получить около 5000-7000 долларов США дохода от сушеных абрикосов. Есть, конечно, расходы на транспортировку, диоксид серы, тару и т. Д., но даже 3000-4000 долларов США чистой прибыли на гектар при аренде 5 га дает от до 20 000 долларов США в общей сумме чистой прибыли, что является большим подспорьем для средней семьи в Таджикистане . Конечно, эти цифры могут сильно различаться в зависимости от многих факторов - урожайности абрикоса, сорта, показателей BRIX, сбора урожая, технологии сушки и т. Д.

Как и когда в Таджикистане обычно продают курагу или курагу? Ответ прост - когда семье нужны деньги. Первая волна продаж наступает, когда нужно отвести детей в школу.Все в Таджикистане знают, что для покупки школьных принадлежностей нужно продать от 3 до 10 кг кураги (в зависимости от качества). «Курага: также продается перед праздниками и различными мероприятиями, или когда семье нужно купить одежду, провести семейное мероприятие, купить товары и т. Д.

Чтобы продать сушеный абрикос, его нужно принести на рынок и разложить на подкладке. «Курага» покупается многими мелкими оптовиками, которые активно торгуются. Эти уплотнители выполняют очень важную функцию - собирают в отдельные мешки курагу однородного качества, закупленную у многих мелких частников, в объемах от 3 кг до 100 кг.Собрав таким образом партию в 3-10 тонн, перепродают ее крупным оптовикам.

На этом этапе сушеные абрикосы повторно сортируются вручную, после чего продаются экспортерам или переработчикам. Кстати, продается «курага» любого качества. Востребованы даже некачественные кураги, так как их можно использовать для производства так называемых «компотных смесей» из сухофруктов и даже для дальнейшей переработки.

Таким образом, курага, которую частник продавал по 2 доллара за кг, уже продается экспортеру по 3 доллара.В супермаркетах России такая курага продается в среднем по 8-12 долларов США за кг.

Помимо кураги, ядра абрикоса также обеспечивают продовольственный доход производителям в Таджикистане. Эти ядра в последнее время пользуются очень хорошим спросом благодаря своим лечебным свойствам. Ядра абрикоса в Таджикистане продаются либо сырые, либо поджаренные. Однако есть еще один привлекательный канал сбыта ядер абрикоса из Таджикистана - их экспорт в Италию для производства знаменитого амаретто.Однако этот бизнес все еще находится в зачаточном состоянии. Из горьких ядер абрикоса выдавливается масло, которое также входит в состав масла «загир» для приготовления знаменитого среднеазиатского блюда плова.

Кроме того, лузга абрикосовой косточки является прекрасным топливом и пользуется большим спросом в Таджикистане. Чтобы получить таджикскую лепешку золотисто-коричневого цвета, обязательно нужно использовать шелуху ядер абрикоса. Горят очень ярко и очень быстро.

В последнее время в Таджикистане растет интерес к интенсивным технологиям выращивания абрикосов для нужд свежего рынка, а также к продлению вегетационного периода абрикосов.Однако перспективы экспорта кураги из Таджикистана еще полностью не исчерпаны. Поэтому ФАО и ЕБРР помогают местным производителям знакомиться с лучшими мировыми практиками и внедрять их в Таджикистане.

Ведь здесь абрикосы и курага поистине являются одним из основных традиционных национальных продуктов и настоящей национальной гордостью.

EastFruit

Использование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретное издание East-Fruit.com веб-сайт.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *