Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Супы и соусы из облепихи. Рецепт и приготовление

Суп из овощей с облепихой, одуванчиками и лебедой

В кипящую подсоленную воду положить 3 свеклы, натертые на терке, 3 моркови, 300 г белокочанной капусты. Довести до кипения и охладить. В кастрюлю положить 3 нарезанных свежих огурца, 0,5 стакана рубленых листьев лебеды или сныти, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сока облепихи с мякотью, добавить 20 желтых цветков одуванчика, предварительно ножницами удалив зеленое основание цветка.

Окрошка из свекольных листьев и облепихи

Взять 3—4 пучка молодой свеклы с листьями (черешки нарезать кубиками, свеклу нашинковать). Листья свеклы и 3 столовые ложки мелко нарубленных листьев облепихи залить горячей водой. Прогреть 2—3 мин на огне, дать настояться 10—15 мин и охладить. Добавить 2 нарубленных вареных яйца, 3 свежих огурца. Один литр кефира смешать с 0,5 л охлажденной кипяченой воды, 3 столовыми ложками облепихи, соединить все вместе, посолить и подавать со сметаной и укропом.

Свекольник холодный с облепиховым соком

4 свеклы с ботвой промыть, очистить, отделить ботву 3 моркови и свеклу натереть на крупной терке, прибавить нарубленную ботву свеклы, 3—4 столовые ложки натурального или подслащенного сока облепихи без мякоти, залить 1,5 л воды, прибавить соль, довести до кипения и с закрытой крышкой настоять еще 5—10 мин. Охладить, добавить 6 нарезанных свежих огурцов, зеленого лука, укропа, стакан кислого молока.

Суфле морковно-яблочное с облепиховым соком

2 моркови мелко нарезать и тушить с 0,5 стакана молока до готовности. Очистить 2 яблока и вместе с приготовленной морковью пропустить через мясорубку, прибавить 1 столовую ложку манной крупы, перемешать с 1 сырым желтком, добавить 50 г растопленного сливочного масла и охлажденный взбитый белок. Массу осторожно вымешать и в смазанных маслом формочках на пару довести до готовности. Подавать к столу с облепиховым соком.

Соус облепиховый к овощным блюдам

Растопить на сковороде 40 г сливочного масла, всыпать 40 г муки и слегка поджарить.

Молочный соус с облепихой к овощным, рыбным и мясным блюдам

Соус основной (заготовка). Одну отваренную картофелину размять в пюре, постепенно добавлять при непрерывном взбивании 1 яичный желток, 2 столовые ложки салатного подсолнечного масла (или оливкового), 2 столовые ложки облепихового сока с мякотью. Если сок не был подслащен, то сахар добавить по вкусу, а также соль. На медленном огне, добавляя молоко и постоянно помешивая, довести соус до кипения и консистенции густой сметаны. Соус охладить.

К 4 столовым ложкам основного соуса добавить 1 столовую ложку пастеризованного творога, 4 столовые ложки кефира, 2 чайные ложки рубленого укропа и 2 раздавленные дольки чеснока.

Соус облепиховый с красным сладким перцем и томатами

5 штук красного перца и столько же помидоров пропустить через мясорубку, добавить 1,5 стакана горячей подсоленной воды, довести до кипения, проварить 5—7 мин, закрыть крышкой и настоять еще 20—25 мин. Дать остыть, добавить 0,5 стакана облепихового сока с мякотью и 1—2 столовые ложки растительного масла.

Соус облепихово-картофельный с цветками одуванчика и творогом

4 очищенные картофелины залить 1 стаканом горячей соленой воды, сварить до готовности. Протереть через сито вместе с 2 столовыми ложками творога, добавить 2 столовые ложки растительного масла, 10—15 желтых цветков одуванчика, 0,5 стакана сока облепихи. Смесь хорошо перемешивается, и салат готов к употреблению.

Чесночный соус с облепихой

Две головки чеснока очистить, растолочь и перемешать с 1 чайной ложкой молотого сладкого перца. При растирании добавить 1 желток, 3 столовые ложки подсолнечного салатного масла и 1 столовую ложку масла облепихи.

Сливочное масло, витаминизированное облепихой

К 1 кг свежего сливочного масла добавляют 400 г сахара и 400 г облепихового сока с мякотью. Смесь энергично взбивают, лучше миксером. Хранить нужно в холодном месте. Масло-крем используется для приготовления бутербродов.

Мороженое облепиховое

Взять 500 г подслащенного облепихового сока с мякотью. Прибавить около 500 г воды, подогреть, смешать с 10 г предварительно размоченного в воде пищевого желатина, хорошо размешать, подогреть, не доводя до кипения, охладить, взбить в электромороженице.

Замороженная облепиха

Быстро замороженная облепиха сохраняет все содержащиеся в ней биологически активные вещества в почти исходном количестве, привлекательный вид и вкус. Для замораживания в домашних условиях пригодны холодильники, позволяющие замораживать при температуре —24°С и хранить при —18°С.

Для быстрого замораживания неперезревшие, перебранные, промытые и просушенные на ткани или под вентилятором плоды предварительно охлаждают а холодильнике, а затем, насыпав в эмалированные лоточки, полиэтиленовые пакеты и т. п. тару, переносят в морозильное отделение. Замороженные плоды используются в течение всей зимы в натуральном и переработанном виде. Таким образом продлевается срок использования натуральных плодов, что может представлять особую ценность для больных сахарным диабетом, а также для любителей разных десертов.

«Тройчатка» к чаю

Сок облепихи, желе черной смородины (можно красной или белой) и натуральная малина, перетертая с сахаром. В розетке для варенья смешать указанные части 1:1:1. Вкус и аромат получается прекрасный, неповторимый!

Печеные яблоки с облепихой и смородиной

Из яблок удаляется сердцевина. Отверстия заполняются 1 чайной ложкой облепихового сока с мякотью, а сверху — 1 ложечкой черной смородины, перетертой с сахаром. Яблоки укладываются в мелкую кастрюлю в один ряд, добавляется 0,5 стакана воды и при закрытой крышке томятся 7—10 мин.

Очень хороши поджаренная свекла или морковь, политые при подаче на стол соком облепихи с мякотью.

Также выиграла бы от такой подливы рисовая молочная каша.

Витаминный чай

Работами многих биохимиков было доказано наличие в листьях и коре облепихи почти всех биоактивных веществ, содержащихся в плодах. Поэтому листья и ветки лишних растений облепихи или сломанных во время уборки или ветром не выбрасываются, а высушиваются без доступа солнечного света, а затем используются для приготовления витаминного чая. Чай может быть из одной облепихи, но значительно вкуснее и действие будет более разносторонним, если делать сборный чай, добавляя листья малины, земляники, брусники (а для диабетиков особенно черники), черной смородины, а также зверобоя, клевера, мелиссы лимонной, мяты и других растительных добавок. Добавление к сборному чаю зеленого или обычно употребляемого чая увеличит сосудоукрепляющее действие.

Пожалуй, нелишне напомнить, что собранные плоды нужно перебрать, промыть и положить на сушку в день сбора, а утром уже приступить к их переработке.

Источник: А.С. Эйдельнант. Все об облепихе. Издательство «Знание». Москва. 1992

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Соусы из облепихи

Соус облепиховый к овощным блюдам

40г сливочного масла растопить.

Добавить 40г муки и слегка обжарить.

Затем, постоянно помешивая, добавить 2 стакана молока.

Посолить и варить на слабом огне 15 минут до кремообразного состояния.

2 желтка смешать с 250г сливок. Соединить все с соусом, постоянно помешивая.

Добавить 3-4 ст. ложки сока из ягод облепихи с мякотью.

Этот соус украсит любое блюдо из овощей.

Молочный соус с облепихой к овощным, рыбным и мясным блюдам

Состав:

одна картофелина

2 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки сока облепихи с мякотью (по вкусу добавить соль и сахар),

1ст. ложка творога,

4 ст. ложки кефира,

2 ч. ложки рубленой зелени укропа,

2 дольки чеснока.

Соус-заготовка:

Картофель отварить и размять. Постоянно помешивая, добавить желток, масло, облепиховый сок.

Соус нагреть на медленном огне. Не переставая помешивать, добавить молоко.

Довести до кипения. Соус должен иметь густоту сметаны.

Охладить.

4 ст. ложки основного соуса смешать с творогом, кефиром, зеленью и чесноком (раздавить в прессе).

Соус тщательно взбить до готовности.

Соус облепиховый с красным болгарским перцем и помидорами

Состав:

По 5 шт. перца и помидоров,

1,5 ст. воды,

0,5 стакана облепихового сока с мякотью,

1-2 ст. ложки оливкового масла.

Помидоры и перец пропустить через мясорубку.

Добавить горячую воду (подсоленную).

Довести до кипения. Дать настояться в течение 25 минут под крышкой.

Остудить.

Добавить сок облепихи и масло.

Перемешать.

Подавать к мясу.

Соус облепихово-картофельный

Состав:

4 картофелины,

1 стакан воды,

2 ст. ложки творога,

2 ст. ложки оливкового масла.

½ стакана сока облепихи,

10-15 цветков одуванчика (желтые).

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Протереть через сито с творогом.

Добавить масло, цветки одуванчика и сок облепихи.

Тщательно взбить соус блендером до готовности.

Соус чесночный с облепихой

Понадобится:

2 головки чеснока,

1 ч. ложка молотого сладкого перца,

1 желток,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка облепихового масла,

1 ст. ложка облепихового сока.

Чеснок очистить и растолочь.

Добавить молотый перец.

Продолжая растирать, добавить желток и масла.

Затем добавить сок облепихи с мякотью.

Соус взбить блендером до однородного состояния.

Сайт www.lubludachu.ru

Добавить комментарий

Рецепт уикенда: глазурь из барбариса, соус из облепихи, эспума из корня сельдерея

Высокая кухня у вас дома: в ожидании вручения кулинарной премии The World’s 50 Best Restaurants рассказываем, как приготовить глазурь из барбариса, вырезку из оленины, соус из облепихи и эспуму из корня сельдерея. Причем так, как это делают победители.

В ночь на 14 июня в отеле Cipriani Wall Street в Нью-Йорке пройдет церемония вручения премии The World’s 50 Best Restaurants — самой престижной награды для рестораторов и шеф-поваров, которая вручается под покровительством S.Pellegrino и Acqua Panna.

Попадание в список — это обычно итог упорной работы, которая включает не только совершенствование мастерства шеф-повара, но и участие в крупных гастрономических событиях (и другие маркетинговые истории), благодаря которым ресторан становится местом, о котором знают. В нашей стране такое место — ресторан White Rabbit во главе с шеф-поваром Владимиром Мухиным, который в прошлом году занял 23-е место.

В ожидании события мы публикуем рецепт другого триумфатора — оленья вырезка под названием «Лето в Сибири» принесла Хезрету Бердиеву, су-шефу Four Seasons Hotel Lion Palace, победу в полуфинале конкурса S. Pellegrino Young Chef 2016 в регионе «Россия, СНГ и страны Балтии».

Не знаем, попытаетесь ли вы повторить это дома, но если решитесь, то вы, во-первых, смельчак, а во-вторых, опытный кулинар, готовый принять вызов в виде рецепта блюда высокой кухни.

Вас не смущает слово «эспума»? Вы знаете, как приготовить кедровое молоко, где взять эссенцию из сосны и варенье из сезонных молодых шишек?

У вас дома есть аппарат для су-вида, сифон и термомиксер? Это уже практически победа. Осталось раздобыть приличную оленью вырезку.

Если у вас нет специальных приспособлений, не стоит обижаться и думать, будто изучать рецепты высокой кухни — совершенно бесполезное занятие.

Во-первых, это, как в анекдоте, просто красиво. Во-вторых — интересно: другой возможности узнать, как делается эспума, может и не быть. Ну а в-третьих, для того, чтобы позаимствовать идею сочетания продуктов, никакого сифона не нужно. Глазурь из барбариса — это же так просто! Кто бы мог подумать!

Лето в Сибири

Ингредиенты:

Оленина:

Оленья вырезка – 200 г
Черный перец – 1 г
Соль – 1 г
Масло – 40 мл

Глазурь из барбариса:

Сухой барбарис – 20 г
Вода – 10 мл
Сахар – 60 г

Спонж из сосны и петрушки:

Петрушка – 15 г
Мука – 8 г
Сахар – 4 г
Эссенция из сосны – 0,5 мл
Яичный белок – 13 г
Яичный желток – 8 г
Поваренная соль – 0,5 г
Мед – 2 г

Эспума из корня сельдерея и кедрового молока:

Сельдерей – 30 г
Кедровое молоко – 15 мл
Молоко 3,2% – 15 мл
Соль – 1 г

Соус из облепихи:

Облепиха – 25 г
Цедра мандарина – 1 г
Порошок из кориандра – 0,5 г
Гвоздика – 0,5 г
Поваренная соль – 0,5 г
Мандариновый сок – 10 мл
Мед – 15 г

Перловка:

Перловая крупа – 40 г
Квас – 80 мл
Сушеные боровики – 5 г
Бульон из белых грибов – 40 мл
Соль – 0,5 г
Черный перец – 0,5 г
Сельдерей – 20 г
Замороженные боровики – 20 г
Варенье из сезонных молодых шишек – 5 г

Гранола из картофеля и корня сельдерея:

Корень сельдерея – 50 г
Картофель – 50 г
Вода – 20 мл
Масло для жарки – 10 мл

Как готовить:

Оленина

Обжарьте вырезку оленины, поместите в вакуум и готовьте по технологии су-вид при температуре 57°C в течение 20 минут, далее достаньте из вакуума и коптите на кедровых ветках. Отложите мясо на 10 минут, затем обжарьте на масле на сковороде.

Глазурь из барбариса

Смешайте сушеный барбарис с водой и сахаром и варите в течение 15 минут. Взбейте и процедите через сито.

Спонж из сосны и петрушки

Смешайте все ингредиенты, взбейте и поместите в сифон (используйте 2 газовых баллона), затем согревайте смесь в пластиковом контейнере в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1 минуты. Достаньте полученный спонж из контейнера и дайте ему высохнуть при комнатной температуре.

Эспума из корня сельдерея и кедрового молока

Сварите сельдерей в молоке и взбейте в термомиксере. Поместите в сифон (используйте 2 газовых баллона).

Соус из облепихи

Сварите ½ часть облепихи с остальными ингредиентами. Просейте через сито и смешайте с оставшейся ½ частью облепихи.

Перловка

В пластиковом контейнере залейте перловку теплым квасом и оставьте при температуре 60°C на час для брожения. Добавьте эту смесь в бульон из белых грибов и варите в течение 10 минут в кастрюле под давлением. В кастрюлю добавьте сельдерей и нарезанные боровики, варенье из сезонных молодых шишек.

Гранола из картофеля и корня сельдерея

Помойте и очистите овощи, нарежьте их кубиками и смешайте с водой в термомиксере. Высушите полученную гранолу на силиконовом блюде, затем обжарьте при температуре 180°C.

Подача

На блюде нарисуйте линии глазурью из барбариса. Далее выложите приготовленную перловку. Разрежьте вырезку оленины на две части и положите на перловку.

Полейте сверху глазурью из барбариса, далее ̶ облепиховым соусом.

Выложите эспуму из корня сельдерея и кедрового молока, затем добавьте спонж из сосны и петрушки. Добавьте варенье из сезонных молодых шишек и сушеные боровики. Сверху положите гранолу.

Филе морского черта с муссом из красного перца и соусом из облепихи

Ингpeдиeнты	Вec нeттo, г
Филе морского черта с муссом из перца п/ф	150
Тимбалы из сладкого перца с муссом из яблок и сельдерея п/ф	60
Голубцы из савойской капусты с крабами п/ф	70
Морской гребешок с горчичным «Сабайоном» п/ф	60
Соус из облепихи п/ф	88
Филе морского черта п/ф (на 1200 г)
Морской черт (филе)	3000
Масло растительное	70
Мусс п/ф	1000
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Мусс п/ф (на 1000 г)
Филе морского черта (остатки)	600
Сливки 38%	300
Яйцо (белок)	6 шт.
Перец сладкий	300
Фисташки	120
Соус из облепихи п/ф (на 700 мл)
Мед	200
Вино белое	250
Ваниль (стручок)	½ шт.
Облепиха (ягоды)	400
Сливки  38%	200
Перец белый молотый	по вкусу
Тимбалы из сладкого перца с муссом из яблок и сельдерея п/ф (на 480 г)
Яблоки «Грэнни Смит»	450
Сельдерей (корень)	600
Перец сладкий свежий	6 шт.
Сливки	100
Белки	3 шт.
Морской черт (филе)	180
Тесто тулипное	170
Сыр «Грано Подано»	10
Спаржа свежая	100
Масло сливочное	50
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Голубцы из савойской капусты с крабами п/ф (на 560 г)
Савойская капуста	8 листов
Рис «Жасмин»	70
Фюме из раков	200
Сливки 38%	300
Крабы очищенные	125
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Морской гребешок с горчичным «Сабайоном» п/ф (на 190/200 г)
Гребешок морской	240 (8 шт. )
Масло растительное	10
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
«Сабайон» п/ф	200
«Сабайон» п/ф (на 200 г)
Вермут сухой	80
Яйцо	3 шт.
Масло сливочное	50
Сливки 38%	125
Горчица дижонская	10
Выход готового блюда: 150/60/70/60/88 г
Технология приготовления и оформления блюда
На тарелку выложить филе морского черта и гарниры: тимбалы из сладкого перца с муссом из яблок и сельдерея, голубцы из савойской капусты с крабами, морской гребешок с горчичным «Сабайоном». Декорировать блюдо соусом из облепихи. Филе морского черта п/ф Обработать филе морского черта. Центральную часть затянуть шпагатом, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Формы выложить пергаментом, заполнить на 1/3 муссом, выложить нарезанное порционно филе и заполнить оставшееся пространство муссом. Накрыть пергаментом и готовить 17 минут в режиме пароконвекции. Срезать верх и вынуть из формы. Мусс п/ф  Из остатков филе, сливок, белков, запеченного сладкого перца приготовить мусс. Добавить рубленые фисташки. Перемешать. Соус из облепихи п/ф Карамелизировать мед, добавить белое вино, ваниль и выпарить наполовину.  Добавить ягоды облепихи и готовить на медленном огне 7 – 8 минут. Удалить стручок ванили, отделить семена и добавить их в соус. Протереть через сито, добавить сливки и приправить перцем. Тимбалы из сладкого перца с муссом из яблок и сельдерея п/ф Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Корень сельдерея очистить и разрезать на 4 части. Запечь яблоки, сельдерей и перец при температуре 160оС. Сделать мусс: пюре из яблок и сельдерея протереть через сито, смешать со сливками, белком; добавить протертое рыбное филе, соль, перец и перемешать. Перец очистить, нарезать по шаблону и выложить им формы. Заполнить подготовленным муссом. Накрыть пергаментом и готовить 5 минут в режиме пароконвекции. Из теста испечь ятаганы, предварительно посыпав их тертым сыром. Спаржу сбланшировать и слегка обжарить на сливочном масле. (Разрезанной вдоль спаржей можно декорировать верх тимбала.) Тимбал украсить ятаганами из теста. Голубцы из савойской капусты с крабами п/ф Бланшировать листья капусты. Отварить рис. В фюме из раков добавить сливки и уварить до консистенции соуса. Смешать рис, мясо крабов, подготовленный соус из раков. Посолить, поперчить и выложить в центр капустного листа. Завернуть в пленку в виде шара и отварить в кипящей воде. Сервировать в керамической форме с раковым соусом. Морской гребешок с горчичным «Сабайоном» п/ф Гребешок посолить, поперчить и обжарить на гриле с добавлением растительного масла. Выложить в форму с «Сабайоном» и заколеровать с помощью горелки. «Сабайон» п/ф Выпарить вермут на ½, смешать с яйцом, сливочным маслом и сливками. Загустить на водяной бане, добавить горчицу.

Давай попробуем! — Стейк с облепиховым соусом

Я очень люблю мясо! А из мяса я больше всего люблю стейки.
И большое счастье мясоеда, когда ты , наконец-то, можешь купить качественное мясо для стейка на рынке и в магазине. И речь я веду совсем не о Мираторг.

Первый вариант: продукция Могилевского мясокомбината. В продаже замечены Нью-Йорк(2 шт) и Рибай (3 шт), в вакуумной упаковке. Все мясо с легкой мраморностью, порой попадаются вообще шикарные варианты. Рибаи я готовила сразу в сувид (очень удобно, что мясо сразу завакуумировано)

Второй вариант : Комаровский рынок, крытая часть, 28 место. Белорусское мясо, по шикарным ценам (14 р за кг Прайм Риб).

В общем, можно честно сказать Спасибо нашим производителям.

Для стейка, который на фото, я брала на рынке Прайм Риб (не могу быть уверена на 100%, но мясо на ребре подходит именно под это описание). Далее у стейка было сухое созревание в холодильнике. Каким образом? Заворачиваем мясо в хлопковое или льняное полотенце, плотно, и кладем в нижний отсек холодильника на 4-5 дней. Важно! Полотенце всегда должно быть сухим и без пятен сока. Если они появились — полотенце меняем.

Через 4-5 дней приступаем к приготовлению 🙂

Стейк с облепиховым соусом

Автор: raechka, 23.11.2018

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

Хорошо разогреть сковороду с толстым дном (идеал — чугун, но можно взять просто хорошую тяжелую, с усиленным дном), налить растительное масло. Положить в сковороду пару зубчиков чеснока (можно не чистить, а слегка придавить), розмарин и тимьян. Обжаривать их около минуты, затем удалить. Добавить сливочное масло и подождать, пока оно растопится. Положить стейки и жарить , постоянно переворачивая (через 15 сек) примерно 2 минуты. Перед переворачиваем мясо можно поливать маслом, в котором жарится мясо.

Далее все зависит от степени прожарки, которую вы предпочитаете. Проще всего ее опрелять с помощью термощупа (сейчас есть духовки с ним), либо термометра.

Переложите стейки в другую сковороду, на небольшой противень или емкость для запекания. Накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

5, 10 или 15 минут запекания (медиум рэ- 53-55 градусов, медиум — 60 градусов, велл дан- 68 и выше градусов), затем достаем и даем мясу десять минут отдохнуть, не разворачивая фольгу.

Я предпочитаю первые две степени прожарки, муж — медиум вэлл. На фото — его стейк 🙂

Приготовьте соус: пробейте облепиху в блендере и процедите через сито. Вылейте пюре в сковороду с маслом и соком, в котором жарилось мясо. Перемешайте, добавьте вино, мёд. Еще раз размешайте и на среднем огне выпарите в два раза. Попробуйте, возможно нужно будет еще добавить сахар (моя облепиха была очень кислой). Соус должен быть кисло-сладким на вкус. Немножко соли, паприки, перемешайте. Добавьте масло и не перемешивайте, а слегка покрутите сковородой (такой способ называется «затянуть соус»)

Стек подаем с Картофелем по-деревенски и соусом.

Это божественно.

Понравился рецепт? Отблагодарите автора кликами на рекламные баннеры 🙂
Спасибо большое!

Домашние соусы с облепихой, такие как сырный, томатный, к мясу и овощам

Пища, которая нам нужна для поддержания нашего организма в здравии. Облепиха и в этом просто уникум. Ее можно добавлять чуть ли ни в каждое горячее блюдо. Свежую или мороженую ягоду облепихи можно использовать для этого.

Домашние соусы можно готовить добавляя в них облепиху. Благодаря этой ягоде соус или другое какое блюдо приобретет изюминку. Будь то соус томатный, сырный или какой другой приготовленный к мясу или овощам с облепихой, вкусные, а главное полезные.

Если добавлять в соус облепиху, она предаст ему не только пикантный вкус, но и укрепит ваше здоровье. Окажет благоприятное действие иммунной системе, зарядит витаминами.

Домашние соусы с облепихой

Добавлять облепиху можно чуть ли не в каждое горячее блюдо. Соусы тоже можно готовить добавляя в них облепиховый сок или облепиховое пюре. Добавляют облепиху в готовящееся блюдо за пять мину до готовности.

Делается это для того, чтобы соус не потерялся аромат и витамины. Да и ягодка сохранится целенькой. Если же вы запекаете какое то блюдо завернув в фольгу, или в горшочке, тогда ягоды облепихи кладите с остальными продуктами сразу.

Ее так же можно уже в готовые блюда для украшения добавлять. Облепиха нарядным и праздничным может сделать любое блюдо. Соус с облепихой всегда придаст вашему блюду изюминку.

Такие продукты как:

• картошка
• рис
• макароны и т.д.

Эти продукты благодаря облепихе обретут новый вид и вкус. Новый соус, в котором будет присутствовать облепиха, очень вкусный и полезный. Вы можете сами придумывать соусы по своему вкусу и желанию.

Если хотите иметь здоровую пищу на вашем столе, используйте облепиху. Она должна быть у вас на столе не менее двух раз в неделю. Хотя бы зимой и осенью, когда она созрела или вы заморозили ее на зиму.

Как приготовить соус к овощным блюдам с облепихой

Некоторые люди этот рецепт соуса называют сибирским, так как его готовили еще в военное время. Тогда было тяжело с продуктами, а сейчас можно добавлять любые компоненты. Как приготовить соус к овощным блюдам с облепихой:

Какие продукты нужны для такого соуса:

• одна столовая ложка воды
• две столовые ложки масла или жира
• одна столовая ложка муки или толченых сухарей
• и наконец одна столовая ложка облепихи

Как готовить такой соус:

Растопите масло на сковороде, подавите ягоды облепихи и положите их в растопленное масло и потушите слегка минуты три. Потом убавьте огонь, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы комочков не было.

Если будет необходимо, можете сбрызнуть водой чуть-чуть. Делать это нужно для того, чтобы получилась нужная консистенция (пожиже или погуще). Как вам больше нравится.

Конечный результат:

Соус получится яркого желто-оранжевого цвета с пряным кислым вкусом. Он укрепит ваш иммунитет и зарядит витаминами ваш организм. Подходит этот соус к горячим овощным блюдам таким как:

• спаржа
• капуста
• овощные смеси

Соусы к мясу с облепихой

К мясным и рыбным блюдам подойдет соус из таких ингредиентов:

• одна луковица
• один зубок чеснока
• одна столовая ложка облепихи
• один красный острый перец
• один красный болгарский перец
• одна столовая ложка яблочного уксуса
• одна столовая ложка сахара

Порежьте чеснок, лук и оба перца. Порезать эти овощи нужно так, чтобы были маленькие кусочки. Положите в сковородку, залейте уксусом и посыпьте сахаром. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Затем убавьте огонь и поварите двадцать минут на слабом огне. Потом огонь увеличьте и добавьте облепиху слегка ее подавив. Доведите до кипения и поварите на слабом огне еще минут десять.

Конечный результат:

Томатный соус с облепихой рецепт

Какие ингредиенты нужны для томатного соуса с облепихой рецепт:

• один зубок чеснока
• три четыре штуки спелых красных помидор
• одна столовая ложка томатного сока или томатной пасты
• одна столовая ложка облепихи
• небольшой пучок зелени
• по вкусу соль и красный перец

Как делается такой соус:

Нагрейте до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности – это минут так семь десять.

Каков конечный результат:

Получается очень красивый, кисло-сладкого вкуса томатный соус. Его можете подавать к рыбным блюдам. К макаронам с сыром, а главное к любым мясным блюдам. У каждой хозяйки имеется свой соус. Можно фантазировать и добавлять разные ингредиенты.

Сырный соус с облепихой

Как можно приготовить сырный соус с облепихой очень вкусно, а главное полезно. Что для такого сырного соуса нужно:

• три столовые ложки творога
• сто грамм сыра
• Сто грамм сливок
• три столовые ложки облепихового сока

Как делается такой сырный соус:

Натрите на мелкой терке сыр, добавьте творог и залейте сливками. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Потом вмешивайте облепиховый сок. Можете даже взбить блендером или миксером.

От этого ваш сырный соус с облепихой получится пышнее и воздушней.

Каков конечный результат:

Домашние соусы с облепихой, как приготовить соус к овощным блюдам, соусы к мясу с облепихой, томатный соус с облепихой рецепт и сырный соус с облепихой я вам рассказала. Эти домашние соусы я готовлю для своей семьи. Они очень вкусные, питательные, а главное полезные.

Будьте здоровы и счастливы.

Облепиховый творог —

Облепиховый творог — это восхитительный вариант классического лимонного творога яркого цвета.

Здравствуйте, друзья. Как твои дела? У вас было что-то необычное и вкусное в День святого Валентина?

Сегодня 16 февраля, и я решил, что этот облепиховый творог — идеальный рецепт для середины зимы (ну, технически 2/3 зимы). Почему? Этот творог имеет сказочный и яркий цвет. Это именно то, что нужно хмурому и холодному февралю.

Однако могу поспорить, что некоторые из вас никогда раньше не пробовали (и даже не слышали) облепиху . Я прав? Я собираюсь кратко представить его вам тогда.

• Облепиха и облепиха – это не одно и то же. Ведь они принадлежат к разным семействам.
• Облепиха широко культивируется в некоторых странах Европы, особенно в России и Скандинавии, а также в некоторых странах Азии. Однако за последние несколько десятилетий сельскохозяйственные культуры выращивались в двух штатах США и некоторых провинциях Канады 90 016.
• Несмотря на то, что облепиха съедобна, она не имеет очень приятного вкуса до первых заморозков, которые уменьшают ее терпкость.Все-таки ягоды имеют специфический, слегка горьковатый и резкий (и не слишком сладкий) вкус.
• Облепиха широко используется для изготовления лекарств, например, для лечения артрита, повышения артериального давления и снижения уровня холестерина. Кроме того, это отличное противовоспалительное средство, поэтому, если вы найдете облепиховое масло, приобретите его, так как оно хорошо лечит кожную сыпь, прыщи, экзему и солнечные ожоги. Он даже используется в качестве дополнения к лечению рака, чтобы уменьшить заболеваемость и ограничить токсичность химического лечения.
• Облепиха используется для изготовления косметических и антивозрастных средств.
•  Это дополнительный источник витаминов C, A, B и E, бета-каротина, минералов, аминокислот и жирных кислот.
• В кулинарии используется для приготовления джемов, желе, фруктовых вин, ликеров и соусов.

Творог из облепихи

Говоря о соусах, два года назад я поделилась этим куриным салатом с заправкой из облепихи. А теперь пришло время облепихового творога. Как видите, облепиха обладает массой полезных свойств, так что вы можете попробовать открыть для себя эти красивые (но немного необычные на вкус) ягоды.

Если вы решите попробовать этот творог из облепихи, помните две вещи:

• Ягоды терпкие сами по себе, поэтому добавлять кислоту не нужно. Тем не менее, я все же рекомендую добавить всего несколько капель свежевыжатого сока, чтобы подчеркнуть вкус.
• Поскольку у ягод нет мякоти, как у цитрусовых, творог не будет таким густым, как обычно.
• Возможно, вам понадобится больше сахара — доверьтесь своим вкусовым рецепторам.

Удачи! Дайте мне знать, если вы пробовали это.

Творог из облепихи

17 февраля 2018 г.

Примечания

Если вы используете бутилированный сок, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара (не менее 2/3 стакана) или добавить больше лимонного сока.
havocinthekitchen.com

Ингредиенты

• около 1 стакана сока облепихи (или около 3 стаканов замороженных ягод) * см. примечания
• 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
• 4 яйца
• 125 гр сливочного масла
• 2/3 стакана сахара (или до 1 стакана на ваш вкус)

Инструкции

• Если у вас нет сока, вам нужно будет сделать его. Поместите ягоды (незамороженные) в кастрюлю среднего размера с примерно 1/2 стакана воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть несколько минут. Выключить огонь и немного остудить.
• Перемолоть ягоды (с жидкостью) в блендере. Процедите через сито и выбросьте семена. У вас должно получиться примерно один стакан сока. Не берите все, если у вас есть больше или увеличьте количество других ингредиентов.
• В средней кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне.Добавьте сок, сахар и яйца.
• Варить на среднем огне, часто помешивая венчиком, пока не загустеет, около 10-12 минут.
• Охладите и храните в холодильнике.
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блоггер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и щепотка хаоса на кухне.

Приготовьте это: Жареная свиная отбивная с яблоком и соусом из облепихи от Amber and Rye

Breadcrumb Trail Links

1. Life
2. Еда и питье
3. Культура

‘Облепиха должна быть более популярной Zak

Автор статьи:

Дата публикации:

Обзоры и рекомендации непредвзяты, а продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, сделанных по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Наша кулинарная книга недели — «Янтарь и рожь: Балтийское гастрономическое путешествие» Зузы Зак. Завтра у нас будет интервью с автором.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Чтобы попробовать другой рецепт из книги, посмотрите: Открытый бутерброд с пряным творогом и обугленным фенхелем и сливочный рыбный суп с кнедликами из петрушки.

«Облепиха должна быть более популярным ингредиентом», — говорит Зуза Зак. Здесь она сочетает его с яблоком в остром соусе для свиных отбивных.

«Есть несколько вещей из Прибалтики, которые мы все могли бы перенять в наших родных странах», — добавляет она, и облепиха — одна из них.«Он так полон добра и в нем так много витаминов. Это как настоящий суперфуд, и он прямо здесь».

Родом из Азии и Северной Европы, облепиха также хорошо растет в Канаде (включая Манитобу и Онтарио). Пылающие оранжевые ягоды кустарника богаты каротиноидами (пигментами), жирными кислотами и витаминами А, В и С; в его родных регионах и ягоды, и листья веками использовались в качестве пищи и лекарств.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«В странах Балтии корзинку можно купить за евро», — говорит Зак. «И страны Балтии на самом деле не такие уж и дешевые, но это просто показывает, как много у них этого материала, и они действительно его используют».

Кустарник с колючими ветвями также растет в Великобритании, где живет Зак, и она часто находила его растущим на песчаных дюнах. «Никто даже не думает, что это съедобно», — говорит она. А вот в Риге, Латвия, например, она регулярно натыкалась на рыночные прилавки, специализирующиеся на ягодах облепихи, вареньях, напитках и соках.

1. Приготовьте это: Открытый бутерброд с творогом и обугленным фенхелем от Amber and Rye

2. Приготовьте это: Сливочный рыбный суп с кнедликами из петрушки от Amber and Rye

Когда она готовит свинину, которую часто называют стереотипная восточноевропейская еда, Зак любит делать с ней что-то особенное. Сочетание отбивных с этим ярким соусом из облепихи отличает его от более классических блюд.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«Я использую яблоко, потому что свинина и яблоко очень хорошо сочетаются друг с другом, но также оно дает немного сладости, потому что облепиха очень терпкая. Так что сначала нужно привыкнуть к нему», — говорит Зак.

«И тогда вы можете использовать немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть соки в конце. Это действительно вкусно».

ОБЖАРЕННАЯ СВИНАЯ ОТДЕЛКА С ЯБЛОКОМ И ОБЛЕПИХОВЫМ СОУСОМ

2 свиные отбивные
1 ст. л. 50 г) ягод облепихи (или клюквы; см. примечание)
Соль и черный перец

Шаг 1

Приправить свиные отбивные солью и перцем.Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте отбивные примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Шаг 2

Убавьте огонь до минимума и добавьте в сковороду яблоко, мед и уксус вместе с 2 1/2 столовыми ложками воды. Готовьте около 5 минут, пока яблоко не начнет размягчаться, часто помешивая.

Шаг 3

Тем временем разогрейте жаровню до высокой температуры и застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 4

Вернуть отбивные на сковороду и жарить по 2 минуты с каждой стороны, придавливая их лопаточкой и перемещая по сковороде. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте ягоды облепихи.

Шаг 5

Переложите содержимое сковороды на противень и готовьте отбивные в духовке последние 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

Количество порций: 2

Примечание: Замороженные или сушеные ягоды облепихи можно купить в Интернете и в магазинах здоровой пищи; замочить сушеные ягоды в яблочном соке на час перед употреблением. Если вам не повезло с поиском любого из них, вы можете заменить свежую клюкву.

Рецепт и изображение взяты из книги «Янтарь и рожь: Балтийское гастрономическое путешествие». Copyright 2021 Zuza Zak. Авторские права на фотографии принадлежат Оле О. Смит, 2021 г. Издательство Interlink Books.Перепечатано с разрешения издателя.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Опубликовано

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Постмедиа Сеть Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Очередной выпуск NP Posted скоро будет в вашем почтовом ящике.

Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но вежливый форум для обсуждения и призывает всех читателей поделиться своим мнением о наших статьях. Комментарии могут пройти модерацию в течение часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы будете получать электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, появится обновление ветки комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, прокомментирует. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

Карри с рыбой и соусом из облепихи

Постное ароматное блюдо — карри с рыбой и картофелем, придающее особую пикантность соусу из облепихи.

Карри с рыбой и соусом из облепихи

• Порции: 6 человек
• Время подготовки: —
• Время приготовления: 60
• калорий: —
• Сложность: Легко

Постное ароматное блюдо — карри с рыбой и картофелем, что придает особую пикантность соусу из облепихи.

Ингредиенты

Направления

1. Облепиху при необходимости разморозить, измельчить блендером или в кухонном комбайне, протереть через сито, оставив косточки и жмых.
2. Нарежьте зелень, мелко нарежьте лук и перец чили.
3. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде, обжарьте лук, перец чили и измельченный чеснок.
4. Добавить облепиховое пюре, карри, перец и корицу, зелень, подогреть.
5. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, готовить, периодически помешивая.
6. Влить немного кипятка, положить кусочки рыбы, посолить, перемешать и варить под крышкой 10 минут. Готовое блюдо посыпать миндальными лепестками.Приятного аппетита!

Что такое облепиха и откуда она?

Облепиха до сих пор остается малоизвестным ингредиентом в Северной Америке. Но, согласно кулинарным прогнозам канадской газеты The Globe and Mail, в этом году ситуация изменится, когда облепиха станет главной едой 2021 года.

Ягоды облепихи теперь используются в кулинарных творениях самых уважаемых шеф-поваров мира.

Родом из большей части Евразийского континента, облепиха использовалась с древних времен, когда греки откармливали своих лошадей яркими ягодами, которые росли гроздьями на ветвях выносливого колючего куста.

Сначала это дикая пища, она стала важной культурой в России с 1940-х годов, а выращивание облепихи в Китае достигло огромных масштабов с 1980-х годов. Облепиховые сады теперь можно найти по всей Канаде.

На момент написания облепиха все еще становилась модным ингредиентом в Северной Америке. Он был популярен по эту сторону Атлантики среди любителей натуральных продуктов, здоровой пищи и лекарственных растений в течение некоторого времени, и исторически использовался в его родных районах в виде сиропа, фруктов, лечебного масла, сока и чая. гораздо дольше.

Сегодня повара используют терпкие ягоды вместо цитрусовых в таких разнообразных рецептах, как щербет, коктейли, пирожные и в качестве соуса к мясу. В известном датском ресторане Noma подают кожу облепихи с маринованными плодами шиповника в рамках легендарного ужина Noma Nassaaq из 12 блюд.

• Пирог яблочно-облепиховый. Садовые Тендеры.
• Чизкейк облепиховый. Вегетативный.
• Творожное безе из облепихи с йогуртовым щербетом и песочным печеньем из цельнозерновой муки. Би-би-си.
• Маффины с облепихой. ВеганМоФо.
• Рецепты из облепихи. Монт Эхо Натуралс.
• Зимний фруктовый салат с облепихой. Птит Шеф.

Любимая холистическими целителями и энтузиастами сыроедения, облепиха только начинает проникать на североамериканские кухни и на тарелки.

На международном уровне такие рестораны, как Noma в Копенгагене, Hugos в Берлине и ресторан Nathan Outlaw в Корнуолле, создают инновационные рецепты и привносят облепиху в международное кулинарное сознание.

А учитывая рост облепихи как сельскохозяйственной культуры в Канаде, это только вопрос времени, когда она приживется на этой стороне пруда.

Рецепт сальсы с ягодами облепихи и манго — Живая Мать-Земля

Фото Getty Images/Ravsky

Эта сальса кричит о лете — независимо от того, какое сейчас время года! Выход: около 1-1/2 стакана.

Ингредиенты

• 1 манго, очищенный и нарезанный кубиками
• 1/4 стакана сока ягод облепихи
• 1 зеленый лук, измельченный
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и измельченного
• 1 маленький помидор, нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 столовая ложка свежей кинзы, мелко нарезанной
• Соль по вкусу

Маршрут 

1. Соедините все ингредиенты в средней миске и хорошо перемешайте.
2. Для лучшего вкуса накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.
3. Подавайте с вашими любимыми чипсами из тортильи или ложкой поверх жареных куриных грудок или сига.

Узнайте больше:

Шерил Нормандо — мастер-садовник и писатель из Калгари, Альберта. В основном она выращивает овощи, но также сажает многолетние цветы и всегда имеет несколько проектов в работе. Узнайте больше о ее занятиях в Цветочная проза .

Опубликовано 4 июня 2019 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Осень и зима не обязательно должны быть сезоном простуды и гриппа.Попробуйте эти естественные советы, чтобы улучшить свои шансы на борьбу с болезнями и оставаться здоровым в течение всего года.

Попробуйте эти рецепты, которые используют силу естественного исцеления, чтобы вы могли лечить и предотвращать распространенные заболевания всю зиму.

Произведите впечатление на своих гостей этим веганским вариантом классического рождественского пудинга.Вы можете сделать это на месяц вперед.

Полное руководство по хорошей жизни!

Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

Панакота с кардамоном и соусом из абрикосов и облепихи

Панна-котта — это десерт, который я готовлю довольно часто, даже если я написал об этом в блоге только один раз ( Ванильная панна-котта с жареным ревенем , еще в июне 2008 года).Это хороший классический итальянский десерт, который можно подавать с различными начинками и приправлять по своему вкусу.

Вот не совсем итальянская версия, которая точно подойдет для праздничного сезона. В нем есть нотка специй в виде кардамона, и он намного легче, так как часть сливок заменена кефиром. Ягоды облепихи — один из новых суперпродуктов, очень популярный и доступный в Эстонии. Предупреждаю: если вы попробуете смесь для панна котты до того, как она застынет, кардамон может показаться слишком тяжелым.Однако не паникуйте — кисло-сладкий соус из абрикосов и облепихи прекрасно сбалансирует это.

Мне нравится, когда моя панна-котта шатается, как и должно быть, и я часто подаю ее в красивом стакане. Если вы хотите более плотный десерт, который будет держать форму даже после того, как вы перевернете его на тарелку, вы можете добавить еще немного желатина.

Cardamom Panna Cotta с абрикосовым и морским обоснованным соусом
( Kardemonine KORETARRETARETIS APRIKOOSI-ASTELPAJULISANDIGA )
Адаптирован из шведского Coop-веб-сайта
обслуживает 4

3 GELATINE листья
200 мл, взбивкут
1 ч. л. молотого кардамона
200 мл кефира

Топпинг:
100 мл (7 ст. л.) абрикосового варенья
100 мл (7 ст. л.) ягод облепихи

Замочите листья желатина в холодной воде на 5 минут.
Приправьте сливки молотым кардамоном, затем медленно доведите до кипения в маленькой кастрюле. Варить несколько минут, затем снять с огня и влить кефир. Перемешайте.
Отожмите замоченные листья желатина, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте и по одному влейте в смесь сливок и кефира.
Разлейте смесь по стаканам или формочкам и поставьте в холодильник минимум на 5 часов.
Перед подачей на стол слегка подогрейте абрикосовый джем в небольшой кастрюле.Всыпать ягоды облепихи, прогреть. Немного остудить, затем выложить немного поверх каждой панна котты.

Арктисеть Аромит рый

Облепиха рамновидная

Отличительные признаки:
Облепиха – колючий кустарник высотой 0,5–3 метра. Его листья 1–5 см в длину, линейные, зеленовато-серые сверху и от серебристо-серых до ржаво-коричневых снизу. Облепиха цветет в мае, до появления листьев.Растение двудомное и ветроопыляемое; мужские и женские цветки растут на отдельных растениях. Цветки мелкие, около 3 мм в диаметре, желтовато-зеленые. Ягода представляет собой продолговатую, желтую или желтовато-оранжевую сочную костянку длиной 8–10 мм.

Место обитания:
Дикая облепиха растет в прибрежных районах Ботнического залива и на Аландских островах. Облепиха лучше всего растет на галечных, песчаных или галечных пляжах. Актинобактерии, присутствующие в корневой системе кустарника, связываются с азотом атмосферы, что позволяет облепихе расти даже в достаточно бедной питательными веществами почве. Однако для роста ему требуется много солнечного света.

Сезон сбора урожая:
Ягоды дикой облепихи можно собирать с октября, когда они достигают максимальной зрелости и легко отделяются от основания. Лучшее время для сбора ягод – после первых заморозков. Кусты колючие и густые, что может затруднить сбор. Ягоды можно собирать вручную или постукивая по ветвям палкой, высвобождая ягоды, которые затем можно собрать с земли внизу.Запрещается собирать дикорастущие ягоды облепихи, ломая или ломая ветки кустарника.

Пищевая ценность:
Облепиха имеет самое высокое содержание питательных веществ среди всех дикорастущих ягод. Он богат витаминами С и Е, клетчаткой и незаменимыми жирными кислотами. Количество витамина С, содержащегося в 50 граммах ягод облепихи, эквивалентно среднему апельсину. Примерно 4–7% массы ягоды составляет масло в мякоти и семенах, состоящее в основном из моно- и полиненасыщенных жирных кислот.

Пищевой компонент:
Финский институт здоровья и социального обеспечения
На основании базы данных Fineli Food Composition Database Release 20 (27 июня 2019 г.