Сколько соли: Соль | Tervisliku toitumise informatsioon

Содержание

Сколько соли в сладостях? 10 продуктов с самым высоким содержанием соли

В своей новой статье наш автор Дарья Кружаева расскажет о скрытых источниках соли в обычных продуктах, к чему приводит передозировка соли и можно ли от нее совсем отказаться.

Вопрос об употреблении соли всегда вызывал много шума. Сколько бы исследований ни проводилось, у неё всегда остаются как защитники, так и ярые противники. Чтобы больше не терзаться сомнениями, давайте взглянем на факты.

   

Основные функции хлорида натрия в организме:

  • перенос аминокислот и углеводов в клетки;
  • участие в образовании пищеварительных ферментов;
  • регуляция кислотно-щелочного и водного балансов;
  • регуляция натриево-калиевого баланса;
  • воздействие на кровяное давление;
  • регуляция нервной деятельности.

Функций довольно много, все они важные и вполне очевидно, что NaCl необходим человеку. Вопрос как всегда в количестве.

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора МР 2.3.1.2432-08 для взрослого человека дневная норма потребления хлора составляет 2 г (3,3 г соли). Норма натрия: 1,3 г (3,25 г соли).

ВОЗ установила предельно допустимую дозу натрия строго <2 г (5 г соли). При этом считается, что для обеспечения нормального функционирования организма при отсутствии обильного потоотделения достаточно употреблять 350 мг натрия в день, что меньше 1 г соли! По факту же среднестатистический человек употребляет 4-6 гр натрия в день, т.е. в 2-3 раза больше предельной дозы. Вы скажете, что такое количество нельзя обеспечить, просто подсаливая еду при готовке. И будете правы.

 

Ещё в 1991 году в журнале Американского колледжа питания были опубликованы результаты необычного эксперимента, проведённого учёными центра Монелла. 62 американца использовали при готовке соль с меченым атомом и фиксировали всё, что употребляли в пищу.

В результате, натрий из природных источников составил около 12% от недельного объёма, на долю выданных солонок пришлось только 6%, весь остальной объём поступал из полуфабрикатов. К сожалению, во многих странах производители имеют право не указывать количество соли на этикетках, а количества эти огромны.

10 продуктов с наибольшим количеством соли:

  • больше всего соли кладут в мясные продукты,
  • чипсы, вяленая рыба, закуски к напиткам,
  • замороженные полуфабрикаты (даже сладкие вареники),
  • любая консервация консервацию, в том числе кукуруза, горошек, фасоль и др,
  • выпечка, включая торты и булочки, а также практически 100% хлебобулочных изделий,
  • кисломолочные продукты и сыры,
  • снеки и хлебцы,
  • ореховые пасты, особенно арахисовая,
  • мюсли и хлопья,
  • все готовые блюда из магазинов: салаты, блины, горящие блюда, супы и др.

Британские исследователи определили, что на хлеб приходится до 25% всей соли в рационе англичан. Сравните, в 100 гр ржаного хлеба может содержаться до 430 мг натрия, в чипсах – около 450 мг. Также важно учитывать, что такие добавки, как загустители, консерванты, антислёживающие агенты тоже содержат натрий. Добавьте к этому свои походы в кафе и рестораны, где за один приём пищи можно употребить до 1500 мг натрия, и вопрос, откуда в организме излишки, можно не задавать.

   

К чему приводит переизбыток соли:

Гипертония

Это, пожалуй, первое, что приходит на ум, когда речь идёт о переизбытке соли. Как известно, NaCl удерживает воду в организме, что приводит к увеличению объёма кровотока и, следовательно, к повышению давления. Первые научные исследования на эту тему проводились в 1940 — 1950 гг.

В одном из них 65 испытуемых с гипертонией были переведены на диету с низким содержанием натрия. В ходе эксперимента их систолическое давление удалось снизить на 46 мл.рт.ст, диастолическое на 18 мл.рт.ст.

В 2007 году Найджел Хоукc (The Times) опубликовала в British Medical Journal результаты пятнадцатилетних исследований, проведённых группой медиков Harvard Medical School.

Выяснилось, что у группы испытуемых снижение количества потребляемой соли с 9,5 г до 6 г на 25% уменьшило опасность инфаркта и развития патологий мозгового кровообращения, а также на 20% снизило количество случаев преждевременной смерти.

Почки

Задержка жидкости существенно снижает способность к фильтрации и способствует накоплению токсичных продуктов в организме. Постоянная нагрузка на малые кровеносные сосуды, ведущие к почкам, приводит к их повреждению, что является одной из причин почечной недостаточности. Даже если ваше давление в пределах общепринятой нормы, это вовсе не значит, что задержки жидкости и нагрузки на сосуды нет.

   

Дефицит калия

Учёные уже давно акцентируют внимание на том, что повышенное потребление соли неизменно приводит к дефициту калия. Организм человека устроен таким образом, чтобы удерживать натрий и расходовать калий. Именно поэтому справиться с нехваткой натрия проще, чем с его избытком, особенно учитывая, что в организме всегда имеется запас хлорида натрия в 120-200 мг. Калий же постоянно выводится с мочой. При физических нагрузках, умственной работе и в условиях стресса интенсивность вывода увеличивается. Отсутствие баланса этих двух элементов может привети к:

  • нарушению транспорта сахаров и аминокислот через клеточные мембраны;
  • изменениям клеточного объёма и электрической активности в нервных и мышечных клетках;
  • нарушениям в синтезе белка, обмене углеводов и других процессов по обеспечению жизни клетки.

Поэтому в следующий раз потянувшись за солонкой или читая этикетку, подумайте, сколько натрия вам необходимо и сколько вы получите. В наши дни не составляет труда проанализировать содержание нутриентов в продуктах, используя достоверные данные из базы USDA или справочника Скурихина. Природа всё продумала за нас, и при сбалансированной фруктово-овощной диете о проблеме дефицита или избытка натрия можно не беспокоиться. Если же вы готовите пищу, помните, что даже небольшое уменьшение количества соли в рационе уже станет хорошим шагом на пути к здоровью.

 

Автор: Кружаева Дарья

Фото:
sputnik.fm
shkolazhizni.ru
livejournal.com

Читайте также: Новый год по вегану. Топ-5 советов новичкам
 

Сокращение потребления соли

Наращивание производства пищевых продуктов все более глубокой переработки, быстрая урбанизация и изменение образа жизни меняют тенденции в области питания. Доступность и ценовая приемлемость продуктов, прошедших глубокую технологическую переработку, повышаются. Во всем мире население потребляет все больше высококалорийной пищи со значительным содержанием насыщенных жиров, трансжиров, сахаров и соли. Соль является основным источником натрия, при этом установлена связь между повышенным потреблением натрия и гипертонией, а также увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Одновременно, по мере отхода от привычных схем питания снижается потребление ключевых составляющих здорового рациона — фруктов, овощей и пищевых волокон (в частности, цельных злаков). Фрукты и овощи содержат калий, способствующий снижению кровяного давления.

Роль переработанных пищевых продуктов как источника соли в рационе объясняется тем, что содержание соли в них особенно высоко (в случае готовых блюд, мясопродуктов, таких как бекон, ветчина и сырокопченая колбаса, сыров, соленых снеков, лапши быстрого приготовления и т.д.), а также тем, что они потребляются часто и в больших количествах (в случае хлеба и переработанных зерновых продуктов). Соль также добавляется в пищу во время приготовления (в виде бульонных кубиков) или уже на столе (в виде соевого или рыбного соуса и пищевой соли).

Вместе с тем многие производители меняют рецептуру своей продукции для сокращения содержания соли, и потребителям рекомендуется обращать внимание на этикетки продуктов и выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Рекомендации по снижению потребления соли

  • Взрослые. ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 г соли в день (чуть меньше одной чайной ложки) (1).
  • Дети. Для детей в возрасте от двух до 15 лет ВОЗ рекомендует корректировать рекомендованное максимальное потребление соли в сторону уменьшения исходя из их потребностей в энергии по сравнению с взрослыми. Эта рекомендация в отношении детей не охватывает период исключительно грудного вскармливания (0–6 месяцев) или период прикорма при продолжающемся грудном вскармливании (6–24 месяца).
  • Вся потребляемая соль должна быть йодированной, т.е. обогащенной йодом, который имеет важнейшее значение для здорового развития головного мозга у плода и у детей младшего возраста и общего укрепления психических функций у всех людей.

Информация о соли, натрии и калии

  • Натрий является важнейшим биогенным элементом, необходимым для поддержания объема плазмы крови и водно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и нормального функционирования клеток.
  • Избыток натрия сопровождается негативными последствиями для здоровья, в том числе повышением кровяного давления.
  • Основные источники потребления натрия в пище определяются культурными особенностями и кулинарными предпочтениями населения.
  • Натрий естественным образом содержится в целом ряде продуктов питания, таких как молоко, мясо и морепродукты. Он нередко встречается в большом количестве в переработанных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные изделия, мясопродукты и снеки, а также во вкусовых добавках к пище (например, соевом и рыбном соусах).
  • Натрий содержится также в глутамате натрия, который используется в качестве пищевой добавки во многих регионах мира.
  • Калий — важнейший микроэлемент, необходимый для поддержания общего объема жидкостей в организме, кислотного и водно-электролитного баланса и нормального функционирования клеток.
  • Калий содержится в самых разнообразных необработанных пищевых продуктах, особенно фруктах и овощах.
  • Установлено, что увеличение потребления калия снижает систолическое и диастолическое давление у взрослых людей.

Как сократить потребление соли с продуктами питания

Государственная политика и стратегии должны обеспечивать создание условий, позволяющих населению потреблять достаточное количество безопасных и питательных продуктов, составляющих основу здорового рациона, к которым относятся продукты с низким содержанием соли. Оздоровление привычек в области питания является обязанностью не только общества, но и каждого человека. Эта задача должна решаться с учетом характеристик и культурных особенностей населения и с участием целого ряда секторов.

Можно выделить следующие ключевые стратегии общего характера по сокращению потребления соли:

  • политика государства, в том числе надлежащая налоговая политика и регулирование, обеспечивающие поставку производителями и розничными предприятиями более здоровых продуктов питания и расширение ассортимента доступной и недорогой здоровой пищевой продукции;
  • взаимодействие с частным сектором для обеспечения поставок и повышения доступности продуктов с низким содержанием соли;
  • информирование и расширение прав и возможностей потребителей методами социального маркетинга и мобилизации для повышения их осведомленности о необходимости сокращать потребление соли;
  • создание благоприятных предпосылок для сокращения потребления соли за счет инициатив в области местной политики и содействие формированию «сред здорового питания», в частности на уровне школ, общин и городов;
  • мониторинг потребления соли населением, источников соли в рационе питания, а также уровня осведомленности, установок и поведения людей в отношении этой проблемы для учета полученных данных при принятии решений о мерах политики.

Программы сокращения потребления соли и программы, направленные на обогащение соли, вкусовых добавок и приправ с высоким содержанием соли (бульонных кубиков, соевого и рыбного соусов) питательными микроэлементами, могут дополнять друг друга.

Потребление соли дома можно сократить, если:

  • не солить блюда во время их приготовления;
  • не держать на обеденном столе солонку;
  • ограничить потребление соленых снеков;
  • выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Сокращению потребления соли способствует целый ряд других практических мер местного уровня:

  • включение вопросов сокращения потребления соли в программы обучения работников пищевой промышленности и общественного питания;
  • изъятие солонок и соевого соуса со столов на предприятиях общественного питания; размещение уведомлений о том, что определенная продукция содержит много натрия на упаковке или на полках магазинов;
  • предоставление специальных рекомендаций в отношении питания посетителям учреждений здравоохранения;
  • разъяснительная работа о необходимости сокращения потребления соли и ограниченном ее использовании при приготовлении пищи;
  • разъяснительная работа с детьми и создание для детей обстановки, способствующей формированию у них привычки к низкосолевому рациону уже в молодом возрасте.

Действия пищевой промышленности должны включать в себя:

  • постепенное сокращение содержания соли в продукции с течением времени, с тем чтобы потребители привыкли к ее вкусу постепенно, не переходя на альтернативную продукцию;
  • пропаганду преимуществ употребления продуктов питания с пониженным содержанием соли в рамках информационных мероприятий для потребителей на предприятиях общественного питания и в магазинах;
  • сокращение содержания соли в пищевых продуктах и блюдах, предлагаемых ресторанами и службами питания, и указание содержания натрия в них.

Заблуждения о сокращении потребления соли

  • «В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли». Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна; однако важное значение имеет обильное питье.
  • Морская соль не «полезнее» промышленно произведенной лишь потому, что «создана природой». Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.
  • Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли. Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.
  • Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль. Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.
  • «Пища без соли кажется пресной». Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.
  • «Пища, в которой много соли, соленая на вкус». Некоторые продукты питания с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с другими, маскирующими соленость ингредиентами, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, необходимо обращать внимание на этикетки.
  • «Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям». Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.
  • «Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье». Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.

Деятельность ВОЗ

В руководствах ВОЗ о потреблении натрия и калия определены предельные значения их потребления без ущерба для здоровья. В руководствах также описываются меры по оздоровлению питания и профилактике НИЗ у взрослых и детей.

В 2004 г. Всемирная ассамблея здравоохранения приняла Глобальную стратегию по питанию, физической активности и здоровью. Она содержит призыв к правительствам, ВОЗ, международным партнерам, частному сектору и гражданскому обществу принимать меры в поддержку здорового питания и физической активности на глобальном, региональном и местном уровнях.

В 2010 г. Всемирная ассамблея здравоохранения одобрила свод рекомендаций в отношении маркетинга продуктов питания и безалкогольных напитков, ориентированного на детей. Рекомендации служат странам ориентиром при выработке новых и укреплении существующих мер политики по уменьшению негативных последствий маркетинга вредных для здоровья продуктов питания для детей. ВОЗ также содействует разработке модели профилей питательных веществ, которая может использоваться странами в качестве инструмента при выполнении рекомендаций, касающихся маркетинга.

В 2011 г. мировые лидеры взяли на себя обязательство сокращать негативное воздействие нездорового питания на людей. Данное обязательство было провозглашено в Политической декларации Совещания высокого уровня Генеральной Ассамблеи по профилактике НИЗ и борьбе с ними.

В 2012 г. Всемирная ассамблея здравоохранения утвердила шесть глобальных целей в области питания, включающих сокращение числа детей, страдающих задержкой роста, истощением и ожирением, повышение показателей грудного вскармливания и уменьшение числа случаев анемии и низкой массы тела при рождении.

В 2013 г. Всемирная ассамблея здравоохранения согласовала девять глобальных добровольных целей в области профилактики НИЗ и борьбы с ними, которые, в частности, предусматривают прекращение распространения диабета и ожирения, а также сокращение потребления соли на 30% к 2025 г. Глобальный план действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013–2020 гг. содержит руководящие указания и набор вариантов политики для достижения этих целей государствами-членами, ВОЗ и другими учреждениями ООН.

В мае 2014 г., ввиду быстрого роста распространенности ожирения среди младенцев и детей, ВОЗ учредила комиссию по ликвидации детского ожирения. Комиссия подготовила доклад за 2015 г., в котором уточнила, какие подходы и действия с большой вероятностью будут наиболее эффективны в условиях различных стран мира.

 


(1) Эти рекомендации применимы ко всем лицам, независимо от того, страдают ли они повышенным кровяным давлением (включая беременных и кормящих грудью женщин), за исключением лиц, которые страдают заболеваниями или принимают лекарства, которые могут приводить к снижению уровня натрия или резкому накоплению воды в организме, либо лиц, нуждающихся в специальной диете под наблюдением врача (например, пациентов с сердечной недостаточностью или диабетом первого типа). Для этих подгрупп населения может быть установлена специфическая взаимосвязь между потреблением натрия и показателями здоровья (Руководство ВОЗ о потреблении натрия для взрослых и детей, 2012 г.).

 

 

Сколько соли есть, чтобы похудеть — Женский журнал "ЗОЛОТОЙ"

Соль вызывает отеки и замедляет обмен веществ, особенно если ты любишь побаловать себя солеными снеками и фастфудом. Выясняем у диетолога, стоит ли вовсе отказаться от этого продукта.

Если ты регулярно занимаешься спортом и не ешь на ночь, но вес все равно не уходит, дело может быть в чрезмерном употреблении соли. Выясняем, можно ли вовсе отказаться от нее с этого понедельника. 


Что не так с солью?

В прежние времена соль считалась чуть ли не главным украшением стола и стоила довольно дорого. Знаменитая примета про рассыпанную соль из этой оперы – как тут не поссориться, если некоторые умудряются испортить столь ценный продукт! Однако в современном мире ее репутация заметно пошатнулась, и по количеству сломанных копий соль может сравниться разве что с сахаром.

Читай также: Как я отказалась от сахара — личный опыт нашей читательницы >>>>>

Авторитетные диетологи высказывают в отношении соли прямо противоположные мнения. Так, продукты с повышенным содержанием этого минерала могут навлечь на нас заболевания сердца, почек и печени, отеки, снижение зрения и остеопороз. Бессолевая же диета пагубно влияет на желудочно-кишечный тракт и нервную систему. Удивительно, но правы и те, и другие. Соль – полезная штука, вот только едим мы ее рафинированный аналог.

Что говорит в пользу соли?

Соль – это практически единственный источник хлора, который почти отсутствует в других продуктах. Хлор необходим для образования желудочного сока. Это естественный стимулятор ферментов, работа желудочно-кишечного тракта значительно пострадает, если полностью исключить его из рациона.

Смотри также: Ешь и худей – 10 продуктов, ускоряющих метаболизм >>>>>

Соль нужна для проведения множества функций организма – она помогает мышцам сокращаться, а нам двигаться, проводит нервные импульсы, участвует в секреции и обмене веществ, даже отвечает за восприятие и переработку информации.

Опасность промышленной соли в том, что она не восполняет дефицит жизненно важных элементов, поэтому человек может постоянно досаливать блюда, стремясь пополнить «запасы», а вместо этого получает повышенное артериальное давление и целый список сопутствующих заболеваний. По рекомендациям ВОЗ, норма потребления соли в день – половина чайной ложки, или порядка 2000 мг, сюда входит и соль из всех готовых блюд и полуфабрикатов. Если придерживаться такого показателя, об отеках можно будет забыть.

Какую соль мы едим?

Как и в случае с другими продуктами, подвергшимися рафинации, мелкая поваренная соль класса «экстра» – самая популярная – представляет собой продукт химической обработки. Такая соль, прежде чем попасть на магазинные прилавки, высушивается при температуре 650 градусов. В этих условиях ее молекулы теряют не только все полезные свойства, но и приобретают канцерогенные.

Читай также: Трансжиры – какие продукты должны быть в черном списке любого худеющего >>>>>

В соль добавляют испарители влаги, чтобы она не слипалась в неаппетитный комок. И далее по кругу – вместо природного йода (который уже, разумеется, испарился) добавляется потенциально опасный йодид калия, закрепляют этот «йод» декстрозой, которая, вот незадача, имеет розоватый оттенок. Конечно же, теперь нужно отбелить соль. В результате этих манипуляций продукт питания становится сомнительно полезным для организма.

Какая соль полезна?

Единственной природной солью, которая действительно нужна нашему организму, является морская соль. Настоящая природная морская соль, высушенная под солнцем, имеет 84 элемента из периодической таблицы (все возможные, кроме газов) и около 200 химических соединений.

Кристалл природной соли настолько сложен, что люди еще не научились его искусственно воспроизводить. Именно поэтому  в странах, где население употребляет соль, выпаренную из морской воды старым способом (Япония, Венесуэла), болезни сердца, лимфатической и кровеносной систем не так распространены.

Какую соль выбрать в магазине?

Что касается магазинной поваренной соли, то она провоцирует множество болезней сердца (стенокардию, гипертоническую болезнь, сердечные нарушения), нарушения нервной системы, ожирение и диабет, онкологические заболевания, патологии почек и печени. Этот список можно продолжать долго. При чрезмерном употреблении организм часто сам демонстрирует все признаки интоксикации – отеки, припухлость, апатия, изжога и тошнота.

Читай также: 5 вещей, которые мешают вашей диете, а вы не подозревали об этом >>>>>

Поэтому при покупке такой, казалось бы, прозаической вещи, как соль, внимательно изучи все продукты на полке. Возможно, встретишь экзотические и более полезные виды солей – розовые, черные, красные и серые. Одними из лучших продуктов считаются французские соли, добытые ручным способом с поверхности воды. Такая соль может содержать не только полезные вещества, но и океанические микроводоросли.

Как научиться есть меньше соли?

Проведенный американским исследовательским центром эксперимент показал, что среднестатистический человек 10% от всего дневного рациона соли берет ее из естественных источников – воды и сырых продуктов, 6% – из самостоятельного досаливания пищи. Остальные же 84% приходятся на долю полуфабрикатов и готовых блюд, которые люди регулярно потребляют.

Обезопасить себя от негативного воздействия рафинированной соли можно, научившись есть как можно больше сырых овощей, зелени и фруктов. И, конечно, постарайся полностью отказаться от употребления рафинированной соли. Это сложно, потому что большая часть привычных магазинных продуктов ее содержит – колбаса, сыр, хлеб, майонез, кетчуп и полуфабрикаты.

Еще один действенный совет – попробуй готовить блюда без соли вообще, а свою порцию присаливай непосредственно во время еды. Так ты съешь меньше соли, ведь она будет попадать сразу на вкусовые рецепторы.

Чем можно заменить соль?

Попробуй разнообразить вкус готовых блюд лимонным и яблочным соками, зеленью, луком, чесноком, свежей и сушеной морской капустой. Интересную приправу можно получить, растерев 1 часть соли с 12 частями кунжута или поэкспериментировать с порошком из белых грибов, который придает блюдам яркий вкус.

Возьми на вооружение итальянский рецепт приготовления натурального соуса из томатов и откажись от пересоленного и содержащего много сахара магазинного кетчупа. Можно самостоятельно сушить или покупать готовые пряные приправы – кинзу, петрушку, укроп, а в супы добавлять порошки из морских водорослей, они содержат достаточно солей и множество полезных микроэлементов.

Смотри также: Переходим на ПП – 5 шагов до тела мечты >>>>>

Да, поначалу будет очень непривычно, но со временем вкусовые рецепторы очистятся. При переходе на здоровое питание ты обнаружишь, что стала досаливать пищу гораздо меньше и тебе нравится натуральный вкус еды. И не волнуйся, «не добрать» этого жизненно важного минерала тебе вряд ли удастся – в одной запеченной картофелине (без приправ и соусов) уже содержится 15 мг соли, а в стебле сельдерея – 35 мг.

Можно ли похудеть на бессолевой диете?

Казалось бы, очень соблазнительная мысль – отказаться всего от одного продукта и тут же приблизиться к идеальным пропорциям (ведь именно избыток соли тормозит обмен веществ, задерживает жидкость в организме и вызывает отеки). Сразу предупреждаем: растопить жир такая диета не поможет, но вывести лишнюю жидкость из организма, улучшить тургор кожи и стать здоровее – вполне.

Смотри также: Как похудеть за 3 дня до отпуска – самые действенные экспресс-методы >>>>>

Главное, помнить, что нужно не отказаться от соли полностью, а убрать ее переизбыток, пагубный для самочувствия. По сути, бессолевая диета, которая запрещает фаст-фуда, соленые сухарики, чипсы и снеки, является переходом на более здоровое питание. Сидящий на такой диете человек должен не только минимизировать употребление рафинированной соли, но и сделать основой своего рациона фрукты и сухофрукты, сырые и вареные овощи, отварное нежирное мясо, крупы, творог и яйца.

Как звезды относятся к соли?

Виктория Бекхэм известна своей железной волей в плане диет и питания, однако у бывшей «перчинки» есть слабость к одной приправе – все блюда Виктория всегда досаливает.

Селена Гомес испытывает такую слабость к соленым огурцам, что даже указывает это блюдо в концертном райдере. Джессика Альба пьет много воды в течение дня, но штука в том, что это соленая вода. Более того, актриса добавляет в свой лимонад розовую гималайскую соль.

Читай также: «Нет ничего вкуснее, чем быть худой» – знаменитости рассказывают о своих диетах >>>>>

Юлия Савичева прошла через множество диет, пока не поняла, что проблема в пересаливании пищи: «Узнав от тренера, что есть бессолевая диета, я решила попробовать. Поначалу создавалось ощущение, что у еды пропал какой-либо вкус. Но удивительно, уже на третий день диеты я стала полностью распознавать всю вкусовую палитру продуктов, которые ела. Рецепторы очистились. После такого эксперимента я похудела, а главное – стала меньше солить еду. Но больше трех дней не смогла продержаться, да и не нужно было. Соль – очень важный элемент для здоровья человека».

Анна Офицерова

Сколько грамм в ложке соли (чайной и столовой)?

Многие хозяйки уже давно взяли на заметку, что сыпучие продукты, такие, как соль легко и быстро можно взвесить без весов, используя обычную столовую или чайную ложку и постоянно используют этот лайфхак на кухне. В этой статье узнаем, как отмерить без весов соль (50, 100, 200 грамм и т.д.), а также обобщим данные многих мерных таблиц, чтобы узнать, сколько грамм соли в столовой и чайной ложках.

Сколько соли в столовой ложке?

В столовой ложке без горки 20 грамм соли

В столовой ложке с горкой 30 грамм соли

Сколько соли в чайной ложке?

В чайной ложке без горки 7 грамм соли

В чайной ложке с горкой 10 грамм соли

Важно: соль в столовую и чайную ложку нужно набирать с небольшой горкой, так масса соли при очень большой горке будет больше указанных величин (35-40 грамм в столовой ложке или 11-13 в чайной, особенно, если соль крупная поваренная).

Как измерить соль ложкой в граммах без весов?

Чтобы долго не высчитывать на калькуляторе, как отмерить какую-либо массу соли ложками, можно воспользоваться расчетами, приведенными ниже:

  • 0,5 кг соли = 500 г соли = 16 столовых ложек с горкой + 1 столовая без горки.
  • 400 г соли = 13 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 300 г соли = 10 столовых ложек с горкой.
  • 250 г соли = 8 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 200 г соли = 6 столовых ложек с горкой + 1 столовая ложка без горки.
  • 150 г соли = 5 столовых ложек с горкой.
  • 100 г соли = 3 столовых ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 90 г соли = 3 столовых ложки.
  • 80 г соли = 2 столовых ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки.
  • 70 г соли = 2 столовых с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 60 г соли = 2 столовых ложки с горкой.
  • 50 г соли = 1 столовая ложка с горкой + 1 столовая ложка без горки.
  • 40 г соли = 2 столовых ложки без горки.
  • 30 г соли = 1 столовая ложка с горкой.
  • 20 г соли = 1 столовая ложка без горки.
  • 10 г соли = 1 чайная ложка с горкой.

На заметку: чтобы отмерить чуть-чуть соли (1, 2, 5 грамм), можно воспользоваться таким методом: к примеру, чтобы отмерить1 грамм соли, набираем полную чайную ложку и рассыпаем на столе вдоль линейки, потом выравниваем соль вдоль неё между отметками 0 см и 10 см, и ножом отделяем 1 см (это и будет примерно 1 грамм соли).

Читаем также: сколько грамм соли в стакане, сколько грамм муки в ложке и сколько грамм сахара в ложке.

Надеемся вам пригодятся данные расчеты и в дальнейшем вы сможете постоянно использовать ложки для измерения соли и других продуктов в граммах. Если вы уже самостоятельно измеряли, сколько весить ложка соли (столовая и чайная), делимся результатами своих домашних опытов в комментариях к обзору.

Всем привет! Я Инна – автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

Сохранить в социальных сетях:

Соленые фанты: здоровая пища, в которой до опасного много соли | Статьи

Минздрав намерен в два раза снизить норму суточного потребления соли – до 5 граммов. И это общемировая тенденция. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), употребление менее 5 граммов соли в сутки позволит снизить количество сердечно-сосудистых недугов. Чем опасна чрезмерная любовь к соли и в каких неожиданных продуктах она содержится в критических количествах, рассказывают «Известия».

Соль в рационе необходима. Входящие в ее состав натрий и хлор способствуют сохранению водного баланса в организме. Ионы натрия используются для проведении электрических импульсов в нервных клетках, с их помощью кровь насыщается глюкозой и аминокислотами. Ионы хлора входят в состав соляной кислоты, которая образуется в желудочном соке. Кроме того, если речь идет о йодированной соли, это самый доступный источник йода. А он нужен для синтеза гормонов щитовидной железы.

Однако перегрузка организма солью ведет к развитию целого куста заболеваний. Самые распространенные среди них – сердечно-сосудистые, от которых, по данным ВОЗ, ежегодно умирает 1,7 млн человек. Избыток соли приводит к гипертонии. Из-за него развивается жажда, и чем больше человек пьет, тем сильнее давление на стенки сосудов – давление крови зависит от количества воды в организме. Когда это происходит регулярно, ренин-альдостероновый механизм, регулирующий этот процесс, начинает работать хуже, и давление на стенки сосудов становится постоянным. Отсюда риск инсультов.

Избыток соли приводит к гипертонии. Из-за него развивается жажда, и чем больше человек пьет, тем сильнее давление на стенки сосудов

Фото: Depositphotos

Кроме того, избыток соли приводит к остеопорозу, усугубляет симптомы бронхиальной астмы и увеличивает риск появления камней в почках. Чрезмерная любовь к соленому может также привести к нарушениям сна и считается одной из причин развития рака желудка.

Однако превысить рекомендованную Минздравом дозировку соли (а 5 граммов – это меньше одной чайной ложки без верха) можно и вовсе исключив соленое из рациона. Соль содержится не только в солениях и маринадах, но и в пресных, исключительно здоровых и даже сладких продуктах.

Хлеб и выпечка

Хлеб – один из рекордсменов по содержанию соли среди несоленых продуктов. При его приготовлении используют богатую натрием пищевую соду и разрыхлители для теста. В одной чайной ложке соды содержится 1,2 мг соли, а в одной ложке разрыхлителя – 480 мг.

На первом месте по количеству соли среди хлебов вроде бы полезный ржаной. В нем примерно 0,5 грамма соли на 100 граммов, в пшеничном — в два раза меньше. Таким образом, в обычном ломтике ржаного хлеба весом около 35 граммов содержится 3% максимальной суточной нормы соли.

Хлеб – один из рекордсменов по содержанию соли среди несоленых продуктов

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Артем Коротаев

Еще хуже дела обстоят с выпечкой, в том числе со сладкими пончиками и пирожками. В них не только переизбыток сахара, но и соли. Для того, чтобы продлить срок годности, кроме соли, которая идет в тесто по рецепту, добавляют натрий в качестве консерванта. Так, одна баранка содержит 560 мг соли, а это уже больше 11% от рекомендованного количества соли в сутки.

Кукурузные хлопья

Здоровый вроде бы и одновременно сладкий завтрак, тем более с богатым кальцием молоком, на самом деле под завязку забит солью. В 100 граммах кукурузных хлопьев разных брендов от 600 до 700 мг хлорида натрия. Проблема, кроме рецептуры, в самой кукурузной муке, которая содержит много натрия. Он также есть и в коровьем молоке – около 120 мг на 100 граммов.

Так что после большой тарелки такого завтрака утром от соли можно отказаться на весь день. Диетологи рекомендуют вообще исключить кукурузные хлопья, как и сладкие мюсли, из рациона. В том числе из-за впечатляющего количества сахара, которое приводит к незаметному набору веса. Или по крайней мере смешивать сладкие хлопья с воздушными кукурузными или рисовыми. Они соли не содержат.

Творог

Творог богат кальцием и белком, за что его любят адепты здорового питания. При относительно небольшой калорийности, он позволяет поддерживать эти вещества в организме на нужном уровне. Половина чашки творога содержит около 15 граммов белка и всего 80 калорий. Правда, вместе с ними придется съесть почти 400 мг натрия. Так что одна чашка творога – это почти пятая часть допустимого, с точки зрения ВОЗ, количества соли в дневном рационе.

Так что одна чашка творога – это почти пятая часть допустимого, с точки зрения ВОЗ, количества соли в дневном рационе

Фото: РИА Новости/Сергей Пятаков

Творог разных марок отличается по количеству соли, так что при покупке стоит обратить внимание на упаковку. Или вообще отказаться от творога в пользу несладкого греческого йогурта. Он содержит в среднем в восемь раз меньше натрия и почти так же богат белком.

Вегетарианское мясо

Еще один вроде бы исключительно полезный продукт, богатый солью, – соевое мясо. Так, соевый бекон содержит 1,7 грамма натрия на 100 граммов, сосиски – 0,89 грамма, курица 0,7 грамма.

Возможно, это следствие того, что производители пытаются сделать вкус заменителей мяса более насыщенным. Также стоит помнить, что вегетарианские бургеры при производстве подвергается обработке химическими веществами. Для того, чтобы отделить белки и клетчатку от масла в соевых бобах используют гексан – побочный продукт производства бензина. А если в бургере, кроме сои, есть и другие овощи, как правило, при производстве снабжают натрием и их. И к этой соли добавляется та, что есть в гарнире.

Ореховые смеси

Сами по себе орехи с точки зрения соли не опасны. Если это, конечно, не засыпанный солью арахис, где на 100 граммов орехов может быть до 770 мг соли. Однако от орехов, даже несоленых, к тому же смешанных с изюмом, цукатами или сухими бананами, собранных в пачку, все же стоит держаться подальше.

Производители добавляют соль в ореховые смеси, чтобы продлить срок годности и сделать вкус более ярким

Фото: Pixabay

В 100 граммах магазинной ореховой смеси содержится от 270 мг до 500 мг натрия. Производители добавляют соль, чтобы продлить срок годности и сделать вкус более ярким. Так что, несмотря на удивительную дороговизну развесных орехов, все-таки стоит такие смеси составлять самостоятельно.

Горячий шоколад

Горячий шоколад имеет весьма сомнительную ценность для здоровью в любом случае. Даже если растапливать плитку на водяной бане самостоятельно, легко не рассчитать количество и получить напиток с повышенным содержанием сахара. А регулярная передозировка сахара – это в перспективе проблемы с артериальным давлением, ожирение, истончение костей, ускоренное старение кожи и еще масса проблем.

Содержится в горячем шоколаде и натрий, особенно в том, что продается в виде порошка в пакетиках. В одной чашке может содержаться до 100 мг! С учетом того, сколько соли есть в твердых, даже несоленых продуктах, для напитка это чересчур много.

Овощные соки

Также предельно богаты солью овощные соки, которые продаются в магазинах. В них на 100 мл может приходиться по 250 мг соли. Так что в одном стакане содержится 10% от предельно допустимой дозы. И вся польза для организма от концентрированного потребления овощей купируется нагрузкой от такого заряда натрия. Все, что остается любителям соков, которые внимательно относятся к своему здоровью, делать их самим или искать в магазинах соки без добавления соли.

В овощном соке на 100 мл может приходиться по 250 мг соли

Фото: Pixabay

Рекомендация Минздрава по соли не обязательна для исполнения, как уже неоднократно подчеркивали эксперты в отрасли. По словам главного внештатного специалиста-диетолога Минздрава РФ Виктора Тутельяна, она является своеобразным ориентиром, который может быть важен как для потребителей, стремящихся к здоровому образу жизни, так и для производителей. Рекомендации Минздрава учитываются при формировании потребительской корзины.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

 

Сколько соли в столовой ложке (и в чайной)

Соль является одним из важнейших ингредиентов для приготовления самых разных блюд, даже в десерты нередко добавляют соль. Соль – это самый известный усилитель вкуса, без соли привычные блюда кажутся пресными, блеклыми, в общем, не очень вкусными.

Во многих рецептах необходимое количество соли указано в граммах. Ладно, если есть точные кухонные весы, а если их нет? Как тогда отмерить нужное количество соли? И здесь в очередной раз к нам приходят на помощь столовые и чайные ложки.

Важно уточнить, что ниже речь будет идти об обычной поваренной соли, состоящей из мелких (но не чересчур) кристалликов. Без всяких добавок, без приправ, без измельчения до состояния пыли и т.д. Обычная соль в пакетах, которые продаются в каждом продуктовом магазине.

Сколько грамм соли в столовой ложке

В одной столовой ложке умещается примерно 30 грамм соли (с небольшой горкой).

Одна столовая ложка без горки вмещает в себя около 20 грамм соли.

  • Здесь стоит отметить, что «горочку» каждый делает по-своему, а потому, если сильно перестараться, то ложка с горочкой может вместить и все 35 г. соли. Не забываем про это.

Сколько грамм соли в чайной ложке

В 1 чайной ложке вмещается 10 грамм соли (если с горкой).

Без горки чайная ложка будет вмещать около 7 грамм поваренной соли.

  • Если набрать чайную ложку с достаточно большой горочкой, выйдет уже около 15 грамм соли.

Отмеряем вес соли с помощью ложек (таблица)

Хорошо, с одной-двумя ложками можно еще быстро сориентироваться, но что делать, если по какой-то рецептуре требуется 50 грамм соли, 90, а может и все 200? В этом поможет удобная табличка в формате картинки (как раз удобно для сохранения себе на компьютер или телефон).

Здесь приведены самые распространенные «запросы» касательно массы поваренной соли. Начнем с больших величин, будем складывать вместе как чайные, так и столовые ложки.

Сколько грамм в столовой ложке сахара и соли (таблица)

А это общая картинка-шпаргалка на любой случай жизни. Здесь данные не только по соли, но и по сахару.

  • Кстати, если ваша соль состоит из очень крупных кристаллов, то для максимально точного измерения ее придется как-то измельчить. Лучше ее растереть в небольшой деревянной или глиняной ступке.

Если данная статья оказалась вам полезной, обязательно поделитесь ссылочкой на нее в социальных сетях. А пока вы еще здесь, можете ознакомиться с измерением других важных ингредиентов. Также здесь пополняемая коллекция проверенных рецептов разных вкусных блюд.

Сколько сыпать соли в посудомоечную машину при первом запуске: советы эксперта

Покупая бытовую технику для мойки посуды, многие будущие владельцы часто задают вопросы о том, какие химические средства и в каком количестве нужны для ее эффективной работы. Например, сколько сыпать соли в посудомоечную машину (далее также – посудомойку, ПММ) и для чего она вообще нужна.

Для правильной работы посудомойки необходимы три компонента: регенерирующая соль, моющее средство и ополаскиватель

Для чего посудомойке нужна соль

Специальная соль, предназначенная для посудомоечных машинок, производит смягчение водопроводной воды для более эффективного отмывания посудной утвари и предотвращения образования накипи в корпусе и деталях ПММ. Главная функция соляных составов – восстановление ионов хлора в ионообменниках, подготавливающих воду к использованию в посудомоечных машинах. Как это работает?

Жесткая водопроводная жидкость изначально богата ионами таких щелочноземельных металлов, как калий и магний. Под воздействием высоких температур образуются магниево-калиевые соли, которые в виде накипи и известкового налета откладываются на поверхностях деталей ПММ.

Жесткая вода образует накипь, которая является злейшим врагом стиральных и посудомоечных машин

Накипь уменьшает теплопроводность, сокращает ресурс бесперебойной работы посудомоек. Для предотвращения ее образования жидкость из водопровода пропускают через ионообменник, связывающий ионы магния и кальция ионами хлора, находящимися в синтетической ионообменной смоле. Так происходит смягчение воды, в результате чего она очищается от ненужных примесей, теряя свою жесткость.

Хлорид натрия восстанавливает ионы хлора в ионообменнике

В процессе работы ионы хлора нуждаются в восстановлении, которое успешно происходит благодаря специально приготовленной соли, на 98% представляющей собой хлористый натрий, или хлорид натрия, его формула – NaCl. Остальные ингредиенты – это полиаспагинат для восстановления и сохранения ионов, дезинфицирующий посудомойку цитрат натрия, ароматизаторы и другие полезные добавки.

Читатели могут задать вопрос: зачем использовать специальный состав, если можно воспользоваться простым кухонным хлоридом натрия? К сожалению, использовать обычную поваренную соль нельзя, потому что в ней много посторонних примесей, а они вредны для посудомоечной машины так же, как и накипь.

В кухонном солевом составе даже невооруженным глазом можно увидеть темные точки примесей, опасных для моющих агрегатов

Кроме продления срока службы ПММ смягченная вода выполняет другую полезную работу:

  • улучшает процесс отмывания грязи и остатков пищи с поверхности посуды;
  • поддерживает теплопроводность поверхности электронагревателя воды на нужном уровне.

Многие модели современных посудомоечных машин Bosch, Siemens, Electrolux и других известных марок имеют датчики, оповещающие пользователей о недостаточном количестве хлорида натрия. В этом случае солевой состав сразу же необходимо добавлять в ПММ.

Резервуар для хлорида натрия с ионообменником, используемый в ПММ Bosch

Продукция, предлагаемая в торговой сети

Сегодня выбор бытовой химии, предназначенной для посудомоечных машин, очень большой. В этом разнообразии соль представлена в виде гранулированных и кристаллических сыпучих составов, а также в форме таблеток.

Наиболее распространенный вид хлористого натрия для посудомоечных машин имеет форму кристаллов или гранул

Многие компании выпускают данные препараты. Наиболее известные из них – Finish, Calgonit, Topper, Somat, Start, Magic Power. Пользователи охотно приобретают продукцию таких брендов, как Clean & Fresh, Paclan Brileo, Top House и других, менее известных изготовителей.

Производители утверждают, что таблетированная соль для посудомоек расходуется в 1,5 раза дольше кристаллических составов

Хлорид натрия в виде таблеток производится под брендами Topper, Frau Schmidt, Dr Prakti, Kristall-fix, Lotta и другими. Как правило, на упаковках изготовители указывают дозировку продукта. Приобрести бытовую химию для посудомоечных машин не составляет труда – все необходимые компоненты широко представлены в торговой сети.

Куда и сколько соли сыпать

Для того чтобы знать, куда засыпать соль в посудомоечную машину в первый раз перед запуском после ее приобретения и подключения, внимательно прочитайте инструкцию к технике. В подавляющем большинстве популярных моделей горловина отсека для хлористого натрия располагается в рабочем бункере, рядом с нижней крыльчаткой-разбрызгивателем.

Прежде чем насыпать соляной состав, вставьте в отверстие воронку, чтобы средство не просыпалось на дно рабочей камеры

Перед первым запуском ПММ влейте в отсек около 1 литра воды, а затем насыпьте соль так, чтобы полностью заполнить бункер. При этом лишняя жидкость уйдет в канализацию. Если вы приобрели пачку NaCl весом 1,5 кг, на заполнение резервуара в ионообменнике хватит примерно 2/3 ее объема или 1 кг. А вообще, в зависимости от конструктивных модификаций, в резервуар входит от 0,7 до 1,3 кг смягчителя.

В некоторых моделях посудомоек известных производителей, например Miele, соль засыпается в отверстие в дверце

Хлористый натрий в таком объеме будет смягчать жидкость довольно долго – от 1,5 до 3 месяцев, если эксплуатировать ПММ ежедневно. Датчик уровня соли даст знать, когда средство необходимо будет добавить в бункер.

Как уровень жесткости воды влияет на расход соли

Здесь зависимость прямая: чем жестче вода, тем больше ионов хлора необходимо для ее смягчения в ионообменнике. Поэтому перед началом эксплуатации посудомоечной машины вам нужно узнать, насколько жесткой является водопроводная вода, которой вы пользуетесь.

В России уровень водяной жесткости измеряется в градусах (°Ж). Один градус соответствует концентрации магниевых и кальциевых солей, равной 0,5 миллимоля в объеме жидкости 1 литр, или 1 мг-экв/л. Следует отметить, что в разных странах жесткость воды измеряют по-разному. Например, один российский °Ж равен 2,8 немецким градусам (dH).

На схематическом изображении круговорота воды в природе видно, на каком этапе в жидкость попадают соли магния и кальция

В разных регионах России вода может сильно отличаться по уровню содержания соединений Mg и Ca. Все зависит от того, в каких почвах располагаются русла ручьев, рек и озера. По уровню жесткости вода делится:

  • на мягкую – содержание солей не превышает 3°Ж;
  • на средне-жесткую – от 3 до 6°Ж;
  • на жесткую – 6–10°Ж;
  • на очень жесткую – более 10°Ж.

Жесткая жидкость наносит непоправимый вред как бытовым приборам, так и водопроводным системам. Для вычисления данного показателя можно воспользоваться специально изготовленными тест-полосками. Приобрести их можно в любой аптеке. В некоторых моделях посудомоек такие полоски идут в комплекте к прибору.

Тестовые полоски для измерения уровня мягкости воды

Исходя из результата теста и рекомендаций инструкции, прилагаемой к технике, необходимо выставить уровень расхода хлористого натрия для смягчения жидкости. Например, некоторые модели посудомоечных машин Bosch позволяют устанавливать на панели управления до 7 разных значений, в зависимости от количества соединений Ca и Mg в жидкости.

Таблетки для мытья посуды «3-в-1», в состав которых входят: моющее средство, ополаскиватель и смягчающий компонент для воды

В заключение хочется дать совет начинающим пользователям: не обращайте внимания на рекламные трюки производителей таблеток «3-в-1» или «7-в-1», используемых в ПММ. В их составе есть смягчитель, но его недостаточно для нормальной работы посудомойки. Солевой состав необходимо засыпать в бункер ионообменника, чтобы поддерживать его работоспособность, независимо от того, какая разновидность моющего средства используется для мытья посуды.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о том, для чего предусмотрена и как загружается соль в посудомоечной машине:

Об авторе:

Инженер-электронщик с многолетним опытом работы. Несколько лет занимался организацией ремонта бытовой техники, в том числе стиральных машин. Обожает спортивную рыбалку, водный туризм и путешествия.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите кнопки:

Ctrl + Enter Оцените статью: Интересно!

Для стирки небольших вещей в дороге или гостинице удобно использовать обычный полиэтиленовый пакет. Носки или колготки разминают внутри завязанного пакета вместе с водой и небольшим количеством моющего средства. Такой способ позволяет предварительно замочить вещи и выполнить стирку, не повредив ткань и не потратив много порошка и воды.

Истории известен факт, когда котенок попал в барабан стиральной машины и, пройдя полный цикл стирки на программе «Шерстяные вещи», выбрался из агрегата целым и невредимым. Единственной неприятностью для домашнего питомца стала аллергия на стиральный порошок.

Существуют самые разные шарики, которые используются в стиральной машине. Антистатические не дадут ткани прилипать к телу после стирки, шарики со специальными петельками «причешут» ворсинки и предотвратят появление катышков, а силиконовые с пупырышками не дадут сваляться пуху при стирке верхней одежды.

Стиральные машины имеют отношение к возникновению выражения «отмывать деньги». В 30-е годы XX века американские гангстеры использовали сеть прачечных в качестве прикрытия своей нелегальной деятельности. Выдавая доходы от преступной деятельности за выручку, полученную от чистки одежды, они превращали «грязные» деньги в «чистые».

В XIX веке на стирку дамских туалетов уходила масса времени. Платья предварительно распарывали, а затем стирали и сушили каждую часть отдельно, чтобы ткань не деформировалась. После стирки одежду сшивали заново.

Космонавты, находясь на орбите Земли, решают проблему грязных вещей оригинальным методом. Одежду сбрасывают с космического корабля, и она сгорает в верхних слоях атмосферы.

Существует стиральная машина «для холостяков». Белье, постиранное в таком агрегате, совсем не нужно гладить! Все дело в том, что устройство не имеет барабана: часть вещей можно разместить внутри контейнера прямо на вешалках (например, пиджаки и рубашки), а вещи поменьше (допустим, белье и носки) – на специальных полочках.

Выражение «мыльная опера» («мыло») возникло не случайно. Самые первые сериалы и шоу, аудиторию которых составляли женщины, транслировались по телевидению в то время, когда домохозяйки выполняли уборку, глажку и стирку. К тому же для привлечения зрительниц к экранам в эфире часто прокручивали рекламные ролики моющих средств: мыла и порошков.

Первая официально запатентованная стиральная машина была изготовлена из дерева и представляла собой ящик с рамой, наполненный до половины деревянными шариками. Внутрь загружали белье для стирки, моющее средство и при помощи рычага передвигали раму, которая, в свою очередь, заставляла двигаться шарики и перетирать белье.

10 главных мифов о сердечно-сосудистых заболеваниях

Что вы действительно знаете о здоровье своего сердца? Заблуждения легко обмануть. В конце концов, болезнь сердца случается только с вашим пожилым соседом или с дядей, любящим жареную еду, верно? Или вы знаете правду - болезнь сердца может поразить людей любого возраста, даже тех, кто правильно питается?

Полагаться на ложные предположения может быть опасно для вашего сердца. От сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно умирает больше американцев, чем от любых других болезней.Но вы можете развить свое сердце, отделив факты от вымысла. Давайте разберемся с некоторыми распространенными мифами.

  1. «Я слишком молод, чтобы беспокоиться о сердечных заболеваниях». То, как вы живете сейчас, влияет на ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний в дальнейшей жизни. Уже в детском и подростковом возрасте бляшки могут начать накапливаться в артериях, а затем привести к их закупорке. Каждый третий американец страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, но не все из них являются пожилыми людьми. Проблемы с сердцем могут развиться даже у людей молодого и среднего возраста - особенно сейчас, когда ожирение, диабет 2 типа и другие факторы риска становятся все более распространенными в более молодом возрасте.

  2. «Я бы знал, если бы у меня было высокое кровяное давление, потому что были бы предупреждающие знаки». Высокое кровяное давление называют «тихим убийцей», потому что обычно вы не подозреваете, что у вас оно есть. Вы можете никогда не испытать никаких симптомов, поэтому не ждите, пока ваше тело предупредит вас о проблеме. Способ узнать, есть ли у вас высокое кровяное давление, - это проверить свои цифры с помощью простого теста на кровяное давление. Раннее лечение высокого кровяного давления имеет решающее значение, поскольку, если его не лечить, оно может вызвать сердечный приступ, инсульт, повреждение почек и другие серьезные проблемы со здоровьем.Узнайте, как диагностируется высокое кровяное давление.

  3. «Я буду знать, когда у меня случится сердечный приступ, потому что у меня будет боль в груди». Не обязательно. Хотя часто бывает боль или дискомфорт в груди, сердечный приступ может вызвать незначительные симптомы. К ним относятся одышка, тошнота, головокружение, боль или дискомфорт в одной или обеих руках, челюсти, шее или спине. Даже если вы не уверены, что это сердечный приступ, немедленно звоните в службу экстренной помощи. Узнайте о риске сердечного приступа сегодня!

  4. «Диабет не угрожает моему сердцу, пока я принимаю лекарства. Лечение диабета может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний или отсрочить их развитие. Но даже когда уровень сахара в крови находится под контролем, вы все равно подвержены повышенному риску сердечных заболеваний и инсульта. Это потому, что факторы риска, которые способствуют возникновению диабета, также повышают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти накладывающиеся друг на друга факторы риска включают высокое кровяное давление, избыточный вес и ожирение, отсутствие физической активности и курение.

  5. «Болезнь сердца присутствует в моей семье, поэтому я ничего не могу сделать, чтобы ее предотвратить. Хотя люди с семейным анамнезом сердечных заболеваний подвергаются более высокому риску, вы можете предпринять шаги, чтобы значительно снизить свой риск. Составьте план действий по сохранению здоровья сердца, взяв на себя следующие задачи: будьте активны; контролировать холестерин; есть лучше; управлять артериальным давлением; поддерживать здоровый вес; контролировать уровень сахара в крови; и бросить курить.

  6. «Мне не нужно проверять уровень холестерина, пока я не достигну среднего возраста». Американская кардиологическая ассоциация рекомендует начинать проверять уровень холестерина каждые 5 лет, начиная с 20 лет.Было бы неплохо начать проходить тест на холестерин еще раньше, если в вашей семье были болезни сердца. Дети в этих семьях могут иметь высокий уровень холестерина, что подвергает их повышенному риску развития сердечных заболеваний во взрослом возрасте. Вы можете помочь себе и своей семье, придерживаясь здоровой диеты и регулярно занимаясь спортом.

  7. «Сердечная недостаточность означает, что сердце перестает биться». Сердце внезапно перестает биться при остановке сердца, а не при сердечной недостаточности. При сердечной недостаточности сердце продолжает работать, но не перекачивает кровь должным образом.Это может вызвать одышку, отек стоп и лодыжек или постоянный кашель и хрипы. Во время остановки сердца человек теряет сознание и перестает дышать.

  8. «Эта боль в ногах должно быть признаком старения. Я уверен, что это не имеет никакого отношения к моему сердцу ". Ощущаемая в ногах боль в мышцах может быть признаком состояния, называемого заболеванием периферических артерий. ЗПА возникает в результате закупорки артерий в ногах из-за накопления бляшек. Риск сердечного приступа или инсульта увеличивается у людей с ЗПА.

  9. «Мое сердце бьется очень быстро. У меня, должно быть, сердечный приступ. Некоторые колебания частоты пульса - это нормально. Ваш пульс учащается во время упражнений или когда вы возбуждены, и замедляется, когда вы спите. В большинстве случаев об изменении вашего сердцебиения не о чем беспокоиться. Но иногда это может быть признаком аритмии, аномального или нерегулярного сердцебиения. Большинство аритмий безвредны, но некоторые из них могут длиться достаточно долго, чтобы повлиять на работу сердца, и требуют лечения.

  10. «Мне следует избегать упражнений после сердечного приступа». Нет! Как можно скорее приступайте к работе с одобренным для вас планом! Исследования показывают, что выжившие после сердечного приступа, которые регулярно ведут физическую активность и вносят другие полезные для сердца изменения, живут дольше, чем те, кто этого не делает. Люди с хроническими заболеваниями обычно считают, что занятия умеренной интенсивности безопасны и полезны. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует по крайней мере два с половиной часа физической активности умеренной интенсивности каждую неделю для общего сердечно-сосудистого здоровья.Получите необходимую помощь, присоединившись к программе кардиологической реабилитации, но сначала проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом за советом по разработке плана физической активности, адаптированного к вашим потребностям.

Последняя редакция: 31 июля 2015 г.

Сколько должно быть натрия?

Натрий, который часто называют просто солью, содержится практически во всем, что вы едите и пьете.

Он естественным образом встречается во многих пищевых продуктах, добавляется к другим в процессе производства и используется в качестве ароматизатора дома и в ресторанах.

Некоторое время натрий был связан с высоким кровяным давлением, которое при хроническом повышении вызывает повреждение кровеносных сосудов и артерий. В свою очередь, это увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, сердечной недостаточности и заболеваний почек.

Таким образом, несколько органов здравоохранения установили руководящие принципы по ограничению потребления натрия.

Однако эти рекомендации были противоречивыми, поскольку не всем может быть полезна диета с пониженным содержанием натрия.

В этой статье объясняется важность натрия, потенциальные риски чрезмерного или недостаточного потребления, а также количество натрия, которое вы должны есть в день.

Несмотря на продолжающееся очернение, натрий - необходимое питательное вещество для хорошего здоровья.

Это один из электролитов вашего тела, которые представляют собой минералы, которые создают электрически заряженные ионы.

Основным источником натрия в большинстве диет является добавленная соль в виде хлорида натрия, который на 40% состоит из натрия и на 60% хлорида по весу (1).

Поскольку соль широко используется в пищевой промышленности, обработанные пищевые продукты составляют примерно 75% от общего количества потребляемого натрия (1).

Большая часть натрия в вашем организме находится в крови и жидкости, окружающей ваши клетки, где он помогает поддерживать баланс этих жидкостей.

Наряду с поддержанием нормального баланса жидкости натрий играет ключевую роль в нормальной функции нервов и мышц.

Ваши почки помогают регулировать уровень натрия в организме, регулируя количество, которое выводится с мочой. Вы также теряете натрий из-за потоотделения.

Дефицит натрия в рационе очень редко встречается в нормальных условиях - даже при диете с очень низким содержанием натрия (2, 3).

Резюме

Натрий является важным питательным веществом для здоровья. Он играет жизненно важную роль в работе нервов и мышц и помогает вашему телу поддерживать нормальный баланс жидкости.

Давно известно, что натрий повышает кровяное давление, особенно у людей с повышенным уровнем.

Большинство экспертов считают, что связь между натрием и высоким кровяным давлением была впервые выявлена ​​во Франции в 1904 году (4).

Тем не менее, только в конце 1940-х годов эта связь получила широкое признание, когда ученый Уолтер Кемпнер продемонстрировал, что низкосоленая рисовая диета может снизить кровяное давление у 500 человек с повышенным уровнем (5).

С тех пор исследования установили тесную взаимосвязь между чрезмерным потреблением натрия и высоким кровяным давлением (6, 7, 8, 9).

Одним из крупнейших исследований по этой теме является исследование «Проспективная городская сельская эпидемиология», или PURE (10).

Анализируя уровни натрия в моче у более чем 100 000 человек из 18 стран на пяти континентах, исследователи обнаружили, что у тех, кто потреблял больше натрия, артериальное давление было значительно выше, чем у людей с меньшим потреблением (10).

Используя ту же популяцию, другие ученые продемонстрировали, что люди, потребляющие более 7 граммов натрия в день, имеют более высокий риск сердечных заболеваний и ранней смерти, чем люди, потребляющие 3–6 граммов натрия в день (11).

Однако не все одинаково реагируют на натрий.

Люди с высоким кровяным давлением, диабетом и хроническим заболеванием почек, а также пожилые люди и афроамериканцы, как правило, более чувствительны к влиянию натрия на повышение кровяного давления (12, 13).

Если вы чувствительны к соли, рекомендуется ограничить потребление натрия, поскольку у вас может быть повышенный риск сердечных заболеваний, связанных с артериальным давлением (14).

Резюме

Натрий повышает кровяное давление. Этот эффект сильнее у определенных групп населения, что делает их более чувствительными к соли и более склонными к сердечным заболеваниям, связанным с артериальным давлением.

На протяжении десятилетий органы здравоохранения призывали людей ограничивать потребление натрия, чтобы контролировать кровяное давление.

По оценкам, вашему организму для правильного функционирования требуется всего 186 мг натрия в день.

Однако было бы почти невозможно потреблять это небольшое количество, при этом удовлетворять свои энергетические потребности и получать рекомендуемое потребление других важных питательных веществ.

Таким образом, Институт медицины (IOM) рекомендует здоровым взрослым потреблять 1500 мг (1,5 грамма) натрия в день (14).

В то же время МОМ, Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендуют здоровым взрослым людям ограничивать ежедневное потребление натрия до менее 2300 мг (2,3 грамма), что эквивалентно одной чайной ложке соли (14, 15 ).

Этот предел был установлен на основании данных клинических исследований о том, что потребление натрия более 2300 мг (2,3 грамма) в день может отрицательно повлиять на артериальное давление и повысить риск сердечных заболеваний.

Из-за повышенной потери натрия с потом эти рекомендации не применимы к очень активным людям, таким как конкурентоспособные спортсмены или рабочие, которые подвергаются воздействию тепла.

Другие организации дают другие рекомендации.

ВОЗ предлагает потреблять 2000 мг (2 грамма) натрия в день, а Американская кардиологическая ассоциация рекомендует гораздо меньшее потребление - 1500 мг (1.5 грамм) в день (16, 17).

Сегодня американцы потребляют гораздо больше натрия, чем рекомендуют органы здравоохранения - в среднем около 3400 мг (3,4 грамма) в день (15).

Однако эти рекомендации были противоречивыми, поскольку людям с нормальным уровнем артериального давления ограничение потребления натрия может не принести пользу (18, 19).

Фактически, свидетельств того, что потребление меньшего количества соли снижает риск сердечных заболеваний у здоровых людей, ограничено. Это может быть даже вредно (18).

Резюме

Органы здравоохранения рекомендуют от 1500 мг (1.5 граммов) и 2300 мг (2,3 грамма) натрия в день для здоровья сердца - намного меньше, чем в среднем потребляют американцы.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что снижение потребления натрия до рекомендуемых уровней может быть вредным.

В обзорном исследовании, в котором приняли участие более 133 000 человек с высоким артериальным давлением и без него из 49 стран на шести континентах, исследователи изучили, как потребление натрия влияет на риск сердечных заболеваний и ранней смерти (20).

Обзор показал, что - независимо от артериального давления - люди, потреблявшие менее 3000 мг (3 граммов) натрия в день, имели больше шансов заболеть сердечными заболеваниями или умереть по сравнению с людьми, потреблявшими 4000–5000 мг (4–5 граммов). ).

Более того, те, кто потреблял менее 3000 мг (3 грамма) натрия в день, имели худшие последствия для здоровья, чем люди, потребляющие 7000 мг (7 граммов).

Тем не менее, исследователи также обнаружили, что люди с высоким кровяным давлением, которые потребляли более 7 граммов натрия в день, имели значительно больший риск сердечных заболеваний или смерти, чем люди, которые потребляли 4–5 граммов натрия.

Эти и другие результаты показывают, что слишком мало натрия может быть более вредным для здоровья людей, чем более высокое потребление (10, 11, 20).

Резюме

Было показано, что как у людей с высоким, так и с нормальным артериальным давлением слишком малое потребление натрия ухудшает здоровье больше, чем чрезмерное потребление.

Людям с высоким кровяным давлением, которые потребляют более 7 граммов натрия в день, безусловно, следует потреблять меньше.

То же самое может применяться, если ваш врач или зарегистрированный диетолог проинструктировал вас ограничить потребление натрия по медицинским причинам - как в случае лечебной диеты с низким содержанием натрия.

Однако сокращение потребления натрия не имеет большого значения для здоровых людей.

Хотя органы здравоохранения продолжают настаивать на снижении потребления натрия, слишком большое снижение натрия - ниже 3 граммов в день - может негативно повлиять на здоровье.

Исследования показывают, что люди, потребляющие менее 3 граммов натрия в день, подвергаются большему риску сердечных заболеваний и ранней смерти, чем люди, потребляющие 4–5 граммов натрия.

Это вызывает опасения относительно того, соответствуют ли действующие рекомендации по содержанию натрия - от 1500 мг (1.От 5 грамм) до 2300 мг (2,3 грамма) - приносят больше вреда, чем пользы, поскольку все больше данных свидетельствует о том, что эти уровни могут быть слишком низкими.

Тем не менее, поскольку только 22% населения из 49 стран потребляют более 6 граммов натрия в день, количество натрия, которое в настоящее время потребляют здоровые люди, вероятно, безопасно (20).

Резюме

Если вы потребляете более 7 граммов натрия в день и у вас высокое кровяное давление, рекомендуется ограничить потребление натрия.Но если вы здоровы, то количество соли, которое вы потребляете в настоящее время, вероятно, безопасно.

Достижение низкого уровня натрия, рекомендованного органами здравоохранения, может быть трудным и может быть не лучшим для вашего здоровья.

Существуют более практичные и эффективные способы контролировать свое кровяное давление и улучшать свое здоровье, не зацикливаясь исключительно на том, сколько натрия вы потребляете.

Exercise

Физические упражнения связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления (21).

Идеально подходит сочетание аэробики и силовых тренировок, но даже простая ходьба может снизить ваш уровень (22, 23, 24, 25).

Если вы не можете ходить в тренажерный зал, попробуйте ходить хотя бы 30 минут в день. Если эта продолжительность слишком велика, чтобы достичь ее сразу, разбейте ее на три 10-минутных блока.

Ешьте больше фруктов и овощей

Большинство людей едят недостаточно фруктов и овощей.

Эти продукты содержат важные питательные вещества, такие как калий и магний, которые могут снизить кровяное давление (26, 27).

Овощи, такие как салат, свекла, шпинат и руккола, также являются хорошими источниками нитратов, которые увеличивают выработку оксида азота (28, 29).

Оксид азота расслабляет кровеносные сосуды и артерии, заставляя их расширяться и увеличивать кровоток, что в конечном итоге снижает кровяное давление (30).

Ешьте меньше калорий

Потребление натрия связано с потреблением калорий - чем больше калорий вы едите, тем больше натрия вы потребляете (31).

Так как большинство людей потребляют больше калорий, чем им нужно, каждый день, простое сокращение количества калорий - самый простой способ снизить потребление натрия без особых размышлений.

Употребление меньшего количества калорий также может способствовать снижению веса, что также может снизить кровяное давление (26, 32, 33, 34).

Ограничьте употребление алкоголя

Помимо ряда других последствий для здоровья, чрезмерное употребление алкоголя в значительной степени связано с повышенным артериальным давлением (26, 35, 36, 37).

Женщинам и мужчинам следует ограничить употребление алкоголя одним или двумя порциями в день соответственно. Если вы превысите эти рекомендации, вы можете сократить их (38).

Одна порция алкоголя равна:

  • 12 унций (355 мл) обычного пива
  • 8–9 унций (237–266 мл) солодового ликера
  • 5 унций (148 мл) вина
  • 1. 5 унций (44 мл) дистиллированного спирта
Резюме

Есть более эффективные и действенные способы снизить артериальное давление, чем наблюдение за потреблением натрия. К ним относятся упражнения, употребление большего количества фруктов и овощей, сокращение калорий и алкоголя.

Натрий - это важное питательное вещество, необходимое вашему организму для выполнения многих важных функций.

Органы здравоохранения рекомендуют употреблять от 1,5 до 2,3 граммов натрия в день. Тем не менее, все больше данных свидетельствует о том, что эти рекомендации могут быть слишком низкими.

Людям с высоким кровяным давлением не следует превышать 7 граммов в день, но если вы здоровы, то количество соли, которое вы потребляете в настоящее время, вероятно, безопасно.

Если вас беспокоит артериальное давление, вы можете сделать еще несколько более эффективных вещей, например, заняться спортом, оптимизировать диету или сбросить вес.

Сколько натрия (соли) слишком много для моего сердца?

Если у вас есть какие-либо медицинские вопросы или опасения, обратитесь к своему врачу.Статьи в Health Guide основаны на рецензируемых исследованиях и информации, полученной от медицинских обществ и государственных учреждений. Однако они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Натрий - это минерал, который является основным компонентом поваренной соли, которая на 40% состоит из натрия и на 60% из хлорида. Организм человека нуждается в натрии для правильной работы: это электролит, который помогает контролировать водный баланс в организме, и он играет решающую роль в функционировании всех клеток организма.

Натрий выводится из организма почками. Однако, если в кровотоке присутствует избыток натрия, он втягивает дополнительную воду в кровеносные сосуды. Это может стать большой проблемой для людей, страдающих такими заболеваниями, как высокое кровяное давление или сердечная недостаточность, поскольку может усугубить эти заболевания.

  • Натрий - это электролит, необходимый организму для правильного функционирования.
  • Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2300 мг натрия - примерно одну чайную ложку соли - в день.
  • Но 90% американцев, в том числе 98% мужчин, едят больше рекомендованного количества натрия.
  • Многие популярные ресторанные продукты содержат большое количество натрия, а также продукты, которые вы не ожидали ожидать, например, хлеб и овощные консервы.

Если вы похожи на подавляющее большинство американцев, ваше потребление натрия слишком велико. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2300 миллиграммов натрия - около одной чайной ложки соли - в день. (И примерно 6 из 10 взрослых должны ограничиться 1500 миллиграммами в день.К сожалению, большинство из нас ежедневно принимает 3400 мг натрия. По данным CDC, 90% американцев едят больше соли, чем рекомендуют диетические рекомендации, включая 98% мужчин.

Вот как чайные ложки соли переводятся в миллиграммы натрия:

  • 1/4 чайной ложки соли = 575 мг натрия
  • 1/2 чайной ложки соли = 1150 мг натрия
  • 3/4 чайной ложки соли = 1725 мг натрия
  • 1 чайная ложка соли = 2300 мг натрия

Где все это натрий родом из? Не только кухонная солонка.Основные продукты американской диеты, а именно обработанные продукты и еда на вынос, изобилуют натрием. Согласно AHA, 70% натрия, который мы потребляем, поступает из упакованных, обработанных или ресторанных продуктов.

Например, в большом заказе картофеля фри из Макдональдса 350 мг натрия. Пряный итальянский сэндвич в ресторане Subway содержит 2480 мг. Заказ крылышек буйвола от TGI Friday’s может содержать более 4000 мг. А ваш китайский заказ на вынос может содержать до 7000 мг натрия на один прием пищи! (Januzzi, 2018)

По данным AHA, только 15% натрия, потребляемого средним американцем, содержится в продуктах естественным путем, и только 11% добавляется во время приготовления или еды.

Объявление

Пищевые добавки Roman Dailies

Здоровье сердца · Снятие стресса · Здоровье простаты · Поддержка тестостерона

Узнать больше

Диета с низким содержанием натрия может улучшить здоровье сердца, если у вас есть такое заболевание, как гипертония или сердечная недостаточность. Вот несколько простых способов поддерживать нормальный уровень натрия.

Проверьте этикетки на упакованных и обработанных пищевых продуктах. В списках ингредиентов ищите слова, в названии которых есть «натрий», «соль» или «сода».

Многие сетевые рестораны размещают на своих сайтах информацию о питании. Если у вас есть любимые ресторанные блюда, вы приобретаете привычку есть, проверьте содержание натрия. Это может вас шокировать. Мы можем ожидать, что такие продукты, как картофель-фри, будут с высоким содержанием натрия, но известно, что в ресторанах добавляют соль в пищу, которую вы не ожидаете, чтобы добавить аромат.

  • Пицца. Вы, вероятно, не питали иллюзий, что пицца - это здоровая пища. Но одна порция средней хрустящей пиццы на тонком тесте Domino с дополнительным сыром содержит 590 мг натрия, а один кусок большой пиццы Meat Lover’s от Pizza Hut - 1180 мг.Замороженные сорта не намного лучше.
  • Мясное ассорти. По данным AHA, в порции деликатесов или расфасованного мяса может содержаться до 1050 мг натрия.
  • Блюда замороженные. Обеды с подогревом и едой по телевизору и замороженные закуски могут быть насыщены калориями, жирами и натрием, часто от 700 до 1800 мг на порцию.
  • Хлеб. Хлеб - один из тех скрытых источников соли, о которых вы, вероятно, никогда не ожидали бы. Недавно организация World Action on Salt and Health проанализировала более 2000 сортов хлеба в 32 странах.Выяснилось, что одна марка в Канаде была «соленее морской воды». И США нечем было хвастаться: исследователи обнаружили, что белый хлеб Hearty Sliced ​​от Pepperidge Farm содержал 1,4 грамма соли на два ломтика, а белый хлеб для сэндвичей Whole Foods - 1,37 грамма. Перевод: В каждом ломтике натрия столько же, сколько в 21 картофельных чипсах, заявил Центр науки в интересах общества (CSPI, 2017).
  • Консервы супы. Суп может показаться идеальной полезной домашней едой, но производители консервов не заботятся о ваших интересах: в одной чашке куриного супа Campbell’s Homestyle всего 130 калорий, но 1580 мг натрия.
  • Консервы овощные. Овощи часто консервируют с использованием избыточного количества соли. Порция консервированного горошка на 1/2 стакана содержит 310 мг натрия. Такой же размер порции свежего горошка составляет 3,5 мг.
  • Соусы. По данным Министерства сельского хозяйства США, всего в одной столовой ложке обычного соевого соуса содержится 879 мг натрия. То же самое и с другими соусами в бутылках: две столовые ложки оригинального соуса для барбекю Kraft в упаковке по 340 мг. Ищите сорта с меньшим содержанием натрия.
  • Куриные продукты. Постная курица без кожицы - одно из самых полезных для здоровья блюд.Но переход на переработанные продукты, такие как куриные наггетсы и куриные палочки, может доставить вам неприятности - одна из вещей, которыми они обрабатываются, - это соль. Например, одна порция куриных наггетсов Тайсон содержит 470 мг натрия.

Диета DASH (для диетических подходов к остановке гипертонии) - это план питания, предназначенный для снижения артериального давления или поддержания его в здоровом диапазоне. Это план питания с низким содержанием натрия, который представляет собой разновидность средиземноморской диеты: он включает в себя много фруктов и овощей, цельнозерновые, рыбу, птицу и полезные для сердца жиры.

Подробнее

Натрий, соль и вы - Harvard Health

Следует ли всем сократить потребление соли? Все еще нет консенсус.

В ноябре 2009 года комитет Института медицины (IOM) провел заключительное заседание по сбору информации о способах снижения содержания натрия потребление в США. Комиссия выдаст свой выводы в отчете, который должен быть опубликован в феврале 2010 г. Миссия МОМ снизить потребление натрия до уровней, рекомендованных Рекомендации по питанию для американцев (www.health.gov/DietaryGuidelines) - а именно, для среднего взрослого не более 2300 миллиграммов (мг) в день, количество примерно в чайной ложке обычного йодированного столовая соль. Меньшее потребление - не более 1500 мг в сутки, около двух третей чайной ложки соли - рекомендуется для люди среднего и старшего возраста, афроамериканцы и люди с высокое кровяное давление.

Большая часть натрия в нашем рационе поступает из соли или натрия. хлористый. Соль содержит около 40% натрия по весу.У натрия много важные биологические функции - передача нервных импульсов, сокращение и расслабление мышечных волокон и поддержание надлежащего баланс жидкости. Но американцы получают гораздо больше, чем им нужно - 3400 мг натрия в день в среднем. Почки регулируют уровень натрия, избавившись от избытка. Но если есть тоже много натрия в кровотоке, почки не успевают. Избыток натрий в крови вытягивает воду из клеток; как эта жидкость увеличивается, увеличивается и объем крови.Это означает больше работы для сердце, повышенное давление в кровеносных сосудах и часто, в конечном итоге, жесткость стенок сосудов, хроническое высокое кровяное давление, и повышенный риск сердечного приступа или инсульта.

Некоторые люди особенно чувствительны к натрию - их крови. давление повышается и понижается непосредственно с поступлением натрия. Который подвергает их повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, даже если у них нет высокого кровяного давления, а это значит, что они особенно полезно ограничение потребления натрия.Те самые к солевой чувствительности относятся пожилые люди, афроамериканцы, и люди с гипертонией, диабетом или хроническими заболеваниями почек болезнь.

Источники натрия

Натрий и здоровье населения

Каждый третий взрослый в Соединенных Штатах имеет высокий артериальное давление - также называемое гипертонией, которое определяется как чтение 140/90 миллиметров ртутного столба (мм рт. ст.) или выше.Много у большего числа людей наблюдается «предгипертония» (показание систолического артериального давления От 120 до 139 мм рт. Ст. Или диастолическое значение от 80 до 89 мм рт. Ст.), Что означает, что, хотя у них нет высокого кровяного давления, они вероятно, разовьет его. Многие исследования показали, что артериальное давление напрямую связан с диетическим натрием, поэтому имеет смысл людей из группы риска, чтобы сократить. Но как насчет остальных из нас?

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что ограничение потребления натрия должно быть проблемой почти каждого.В исследовании 2009 года с использованием данных Национального агентства здравоохранения и питания Обследования и ссылки на Диетические рекомендации для Американцы, исследователи CDC пришли к выводу, что 70% взрослых американцев - около 145 миллионов человек, в том числе все старше 40 лет, все Афроамериканцы и люди с гипертонией - должны стремиться к потребление натрия не более 1500 мг в день.

Некоторые эксперты в области общественного здравоохранения считают, что ограничение в 1500 мг в день следует распространить на всех. Другие говорят, что это предложение игнорирует другие факторы, влияющие на кровяное давление - и могли непредвиденные последствия (например, кампания по снижению жира потребление за счет замены углеводов, которое было связанные с повышенным ожирением).Практически все согласны с тем, что мы не смогли достичь предела в 1500 мг, не уменьшив количество соли в полуфабрикатах и ​​готовых продуктах - главный источник диетический натрий.

Выступая перед комитетом МОМ весной 2009 г., д-р. Фрэнк Сакс, профессор Гарвардской медицинской школы и Гарвардская школа общественного здравоохранения, которая также является заместителем председателя Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации засвидетельствовал, что ассоциация сердца хочет, чтобы производители и рестораны снизить добавленную соль в пищевых продуктах на 50% к 2020 г. "в интересах здравоохранение."

Текущие рекомендуемые дозы натрия для здоровых взрослых по возрастной группе

Группа

Достаточное потребление натрия (AI) *

Солевой эквивалент

Верхний предел (UL) потребления натрия **

Возраст 19–50

1.5 г / 1500 мг

3800 мг или чайной ложки (ч. Л.)

2,3 г / 2300 мг (эквивалент 5,8 г / 5800 мг, или 1 чайная ложка, соль)

Возраст 51–70

1,3 г / 1300 мг

3200 мг или ~ ½ чайной ложки.

Менее 2.3 г, но точное количество не было определенный

Возраст 71 и старше

1,2 г / 1200 мг

2 900 мг или ½ чайной ложки.

* Среднее количество, необходимое для восполнения ежедневной потери натрия через пот, обеспечивая при этом достаточно других необходимых питательные вещества.

** UL может быть выше для людей, которые теряют большие суммы натрий в поту, например, спортсмены и рабочие, подвергающиеся воздействию экстремальная жара.

Источник: Нормы потребления воды с пищей, Калий, натрий, хлорид и сульфат, National Academies Press (2004).

Сокращение или ограничение?

Многие исследования изучали связь между потреблением натрия и кровью. давление и сердечно-сосудистые заболевания.Некоторые из самых убедительных доказательства получены из диетических подходов к остановке Исследования гипертонии (DASH).

Первое испытание DASH показало, что диета, богатая фруктами, овощи, нежирные молочные продукты, цельнозерновые, фасоль, орехи, рыба, нежирное мясо и птица снижали кровяное давление. В В последующих испытаниях эта диета сравнивалась с напоминая среднестатистическую американскую диету, и обе диеты были делится на три уровня натрия: высокий (3500 мг / день), средний (2400 мг / день) и низкий (1500 мг / день).Более 400 волонтеров соблюдали назначенную диету в течение 12 недель, меняя уровень натрия прием каждые четыре недели.

В целом, меньшее потребление натрия привело к снижению артериального давления. Диета DASH с ограничением натрия до 1500 мг в день. работал лучше всего для всех участников, а также для людей с гипертония, он был почти так же эффективен, как и лекарства.

Исследователи пришли к выводу, что сокращение наше потребление натрия. Но исследование не помогло развеять противоречия. по вопросу.Критики утверждали, что это было слишком кратко, чтобы оправдать общая рекомендация, и они предупредили о рисках для здоровья от недостаточное количество натрия в рационе. Сторонники говорят, что это маловероятно, потому что большинству людей не требуется даже 1500 мг в год день крепкого здоровья. Конечно, это 12-недельное исследование не могло прогнозировать влияние снижения потребления натрия на риск сердечно-сосудистые заболевания в будущем.

Последующее исследование испытаний по профилактике гипертонии в 2007 г. (TOHP) обеспечил более долгосрочную перспективу.Оригинальный TOHP исследование включало два рандомизированных испытания изменения образа жизни проводились в конце 1980-х - начале 1990-х гг. Команда во главе с Исследователи из Гарварда разыскали первых участников TOHP и обнаружили, что те, кто постоянно снижал уровень натрия потребление от 2000 до 2600 мг в день и продолжалось следить за тем, чтобы потребление соли имело почти на 30% меньше сердечно-сосудистых заболеваний события, включая смерть, в следующие 10–15 лет. В Испытания TOHP не требовали кардинальных изменений в диете.Вместо этого волонтеры научились искать скрытую соль и избегать ее; тем, кто смог снизить потребление соли на треть до Половина чайной ложки в день положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Поэтому неясно, означают ли эти результаты, что мы должны сократить потребление натрия не более 1500 мг в день или попросить еду переработчикам и поставщикам вдвое сократить добавленную соль.

Споры об универсальном ограничении соли, вероятно, будут Продолжить. Как и в большинстве случаев со здоровьем, не всем подходит один размер.Как соль влияет на ваше кровяное давление и здоровье зависит от многих вещи, включая ваши гены, возраст, расу и состояние здоровья. Тем не менее, политики, вероятно, сядут и заметят анализа, проведенного RAND Corporation, некоммерческим исследованием организация. Согласно исследованию, опубликованному в Американский журнал укрепления здоровья (сентябрь / октябрь 2009), что снизило потребление натрия американцами до менее 2300 мг в день может привести к снижению высокого уровня крови на 11 миллионов. давление.Экономия может составить до 18 миллиардов долларов. ежегодно в расходах на здравоохранение - и дальнейшее сокращение может дают еще большую экономию.

А что насчет йода?

Йод необходим для жизни человека. Слишком мало может привести при серьезных проблемах со здоровьем, включая увеличение щитовидной железы (зоб) и неврологические трудности. Большинство из Необходимый нам йод поступает из йодированной соли. Пять граммов йодированная соль (рядом с чайной ложкой) отвечает НИИ Рекомендуемая суточная доза лекарства - 150 микрограмм (мкг) йода для небеременных взрослых.

Будет ли долгосрочное ограничение соли - или употребление не йодированные деликатесные соли и кошерная соль - в результате недостаточное потребление йода? Пока это не было объект согласованного научного исследования. Национальное здоровье и обследования питания показали резкое снижение среднего потребления йода в период с начала 1970-х гг. и 1990-х, но никогда не опускался ниже необходимого уровня для хорошего здоровья, и сейчас снова увеличивается.

Люди, отказывающиеся от йодированной соли, могут найти другую пищу источники йода. Один из лучших - водоросли (ламинария, вакаме, нори). Другой - морепродукты (моллюски, устрицы, омары, креветки, сардины и морская рыба). Где бы йод добавляется в корм для животных, молочные продукты являются хорошим источник. Некоторые виды хлеба также содержат значительное количество йод. К сожалению, содержание йода не указано в Этикетка с информацией о питании.Фрукты и овощи содержат йод, но обычно они не концентрированный источник, и количество частично зависит от почвы, на которой они выращиваются в и вносимые к ним удобрения. Помимо йодированная соль, самый надежный источник йода - это вероятно, йодсодержащий поливитамин.

Что делать

Если вам меньше 50 лет, ваше кровяное давление в норме. диапазон (до 120/80 мм рт. ст.), и ваше здоровье хорошее, у вас мало причин для беспокойства о потреблении натрия с пищей, по крайней мере сейчас.Тем не менее, постарайтесь ограничить его дозой не более 2300 мг в день. Риск высокого кровяного давления увеличивается с возрастом, поэтому Сделайте себе одолжение, если вы избавите свои вкусовые рецепторы от жажды соли. Исследования показали, что люди, которые постепенно сокращают потребление обнаруживают, что в конечном итоге они предпочитают меньше соли. Многие пожилые люди, страдающие ожирением или диабетики и афроамериканцы чувствительны к соли, и большинство экспертов согласны с тем, что им следует сократить. Для них тоже как для людей с гипертонией, предгипертонией, заболеванием почек, или сердечной недостаточности потребление натрия должно быть менее 1500 мг в год. день.

Если у вас гипертония или предгипертензия или вы просто хотите здорового план питания, рассмотрите возможность соблюдения одной из трех диет, которые были протестировано в исследовании OmniHeart: диета, подобная DASH (www.health.harvard.edu/148), и две другие, одна высокая в ненасыщенных жирах и других с высоким содержанием белка (www.omniheart.org). Полученные результаты опубликовано в The Journal of the American Medical Ассоциация (16 ноября 2005 г.) показала, что все три диеты снижение артериального давления, повышение уровня холестерина и снижение риск сердечных заболеваний.(Высоконенасыщенные жиры и диета с высоким содержанием белка улучшила уровень холестерина и артериальное давление даже больше, чем диета DASH, которая содержала больше углеводов.) Польза для здоровья от этих планов питания не может быть объяснена любой отдельный ингредиент - магия, вероятно, заключается в смеси - но одна из причин, по которой они работают, в том, что они богаты калием. Так какой бы диете вы ни придерживались, убедитесь, что она включает много фруктов и овощи, которые содержат мало или совсем не содержат натрия и являются важный источник калия.Варианты, богатые калием, включают: бананы, апельсиновый сок, дыня, шпинат, авокадо и сладкое картофель.

Вот несколько способов снизить потребление натрия:

Ешьте в основном свежие продукты. Большая часть натрий, который мы едим, поступает из ресторанов и полуфабрикатов, в том числе овощные консервы и супы, соусы для пасты, замороженные первые блюда, мясные обеды и закуски. Если вы начнете с несоленые, свежие продукты и готовить их самостоятельно, можно заниматься спортом лучше контролировать потребление натрия.

Будьте осторожны с приправами. Натрий содержится во многих приправах, помимо обычной поваренной соли, в том числе соевый соус, соус Вустершир, заправки для салатов, кетчуп, приправленная солью, солеными огурцами и оливками. Пищевая сода, разрыхлитель, и глутамат натрия (MSG) также содержат натрий.

Считывание этикеток. Этикетка с информацией о пищевой ценности в упакованных пищевых продуктах указаны миллиграммы натрия на порцию, поэтому обратите внимание сколько порций вмещает контейнер.Процент дневного значения («% Дневной нормы» или «% DV») основано на 2400 мг, поэтому, если вы суточный лимит натрия ниже, количество натрия в порции на самом деле процент выше, чем указано на этикетке. Прочтите этикетки на безрецептурных лекарствах; некоторые из них содержат натрий.

Говорите. Когда обедаете вне дома, попросите ваша еда приготовлена ​​с меньшим количеством соли. Вы также можете попросить лимон или долька лайма, чтобы придать еде больше аромата.

Приправить. Уменьшите потребление соли, сделав ваши собственные смеси специй и трав и использовать их вместе с сок лимона или лайма или ароматизированные уксусы. (Готовые смеси бывают также продается в продуктовых магазинах) .Некоторые кошерные и деликатесные соли. содержат меньше натрия, чем стандартная йодированная поваренная соль; проверить Наклейте на этикетку с информацией о питании, чтобы убедиться в этом.

Поделиться страницей:

Заявление об отказе от ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямых медицинских рекомендаций вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Соль и здоровье сердца | The Heart Foundation

Большинство австралийцев едят больше, чем рекомендовано, и это может вызвать проблемы со здоровьем.

Соль является обычным продуктом питания большинства обеденных столов по всей Австралии. Солевые минералы обеспечивают ваше тело важными электролитами, которые могут регулировать такие вещи, как сокращение мышц, баланс жидкости и нервную передачу.Вашему организму нужно лишь небольшое количество соли - около 1-2 граммов в день.

Соль состоит из натрия и хлорида, и именно натриевая часть может быть опасной для здоровья. Большинство австралийцев едят больше рекомендованного количества соли. Правильный баланс очень важен, потому что слишком много или слишком мало соли может вызвать проблемы со здоровьем.

Как соль ранит мое сердце?

Слишком большое количество соли может привести к повышению артериального давления, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний.Другие риски для здоровья, связанные с употреблением слишком большого количества соли, включают:

  • Заболевание почек
  • Инсульт
  • Отек (задержка жидкости)
  • Остеопороз

Сколько соли мне нужно есть в день?

TheHeart Foundation рекомендует 5 г соли (2000 мг натрия) в качестве суточного максимального количества, что составляет примерно чайную ложку. Исследования показали, что большинство австралийцев съедают примерно 9 г сальты в день, что почти вдвое превышает рекомендуемый максимум.

Важно помнить, что все виды соли, включая розовую гималайскую, каменную, черную, поваренную и морскую, содержат одинаковое количество натрия.Натрий - это часть соли, которая может нанести вред здоровью.

Какие продукты содержат большое количество соли?

Обработанные и упакованные продукты являются причиной большей части соли, которую едят люди. Это может показаться вам удивительным, поскольку некоторые из этих продуктов даже не имеют соленого вкуса.

Продукты, которые в значительной степени способствуют высокому уровню натрия в вашем рационе, включают:

  • Печенье, кексы, пирожные, соусы, пиццу, гамбургеры, макаронные изделия и блюда из лапши
  • Мясо, птица и сопутствующие продукты, включая обработанное мясо, например ветчину. и бекон и колбасы
  • Хлеб, продукты для завтрака и другие продукты из злаков и злаков.
Свежие продукты, такие как фрукты и овощи, также содержат соль, но в очень небольших количествах.

Как уменьшить потребление соли в рационе?

Уменьшение количества соли может быть достигнуто путем включения следующих практик в свой ежедневный рацион.

Ешьте больше овощей

Лучший способ уменьшить количество соли в вашем рационе - это основывать свой рацион на свежих и необработанных продуктах, особенно овощах и фруктах. Эти продукты содержат мало соли и могут улучшить здоровье сердца.

Используйте травы и специи вместо соли:

Придайте еде дополнительный аромат во время приготовления с помощью различных вкусных трав и специй.Они также могут заменить солонку на обеденном столе.

Готовьте дома:

Еда на вынос и еда, купленная из дома, часто содержат большое количество соли. Подготовка и приготовление пищи - хороший способ уменьшить количество соли, поскольку вы контролируете, сколько соли добавляется, и можете выбирать ингредиенты с пониженным содержанием соли.

Читать этикетки

Многие упакованные и обработанные пищевые продукты содержат скрытую соль, поэтому важно прочитать этикетку и узнать, сколько она находится внутри. На панели информации о питании посмотрите на столбец «на 100 г»:

  • Продукты с низким содержанием соли: Продукты, содержащие менее 120 мг натрия на 100 г
  • Продукты с умеренным содержанием соли: Также подходят продукты с содержанием натрия менее 400 мг на 100 г.

Совет: Если у вас мало времени, ищите продукты с пометкой «с низким содержанием соли», «с пониженным содержанием соли» или «без добавления соли».

Поддержание здорового потребления соли на всю жизнь

Люди, придерживающиеся соленой диеты, часто просто пристрастились к ней. Если вы уменьшите количество соли, используемой в пище, вы заметите появление других ароматов. Помните, что ваши вкусовые рецепторы со временем адаптируются, и через несколько месяцев вы, вероятно, больше не заметите недостатка соли.

Ознакомьтесь с полезными для сердца рецептами с низким содержанием соли

Сколько натрия в унции соли? | Здоровое питание

Соль содержится во многих продуктах питания, и во время еды ее добавляют во многие другие. Соль содержит натрий, который необходим для выживания, но вам нужно лишь небольшое количество для поддержания жизни. На самом деле, большинство людей потребляют слишком много соли, и знание того, сколько вы действительно получаете из солонки, может побудить вас сократить потребление.

Натрий в соли

Одна унция соли, равная 1/8 стакана или примерно 2 столовым ложкам, содержит 14 147 миллиграммов натрия.Это эквивалентно более чем 6-дневному потреблению максимальных 2300 миллиграммов натрия, которые вы должны ограничивать каждый день.

Опасности натрия

Вам нужно есть немного соли, чтобы поддерживать здоровье ваших клеток и поддерживать нормальный баланс жидкости в организме. Натрий в соли также поддерживает нормальную работу нервов и мозга и помогает поглощать хлориды. Когда вы едите слишком много соли, объем крови увеличивается. Увеличенный объем крови требует, чтобы ваши артерии и сердце работали больше, чтобы перекачивать кровь, что называется высоким кровяным давлением.Хроническое высокое кровяное давление увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но также увеличивает ваши шансы на инсульт или развитие болезни почек. По данным Института Лайнуса Полинга, регулярное употребление слишком большого количества соли может повысить риск рака желудка и остеопороза.

Дополнительные питательные вещества

Соль не содержит много витаминов и минералов, хотя в ней есть следы железа. Самым заметным питательным веществом, добавляемым в соль, является йод.Основная роль йода - регулировать функцию щитовидной железы, но он также играет роль в работе вашего мозга. По данным Института Линуса Полинга, дефицит йода распространен во всем мире и является основной причиной предотвратимых повреждений мозга. Ежедневная рекомендация йода составляет 150 мкг, а йодированная соль содержит около 462 мкг на чайную ложку.

Употребление соли

Для вашего здоровья лучше ограничить потребление соли и натрия. Отложить солонку - только один из способов сделать это.Фактически, большая часть вашего потребления натрия, вероятно, поступает из упакованных, обработанных и ресторанных продуктов. Приготовление еды дома и использование как можно большего количества свежих ингредиентов - эффективные способы сократить потребление соли. По данным Института Лайнуса Полинга, хотя рекомендация в 2300 миллиграммов относится к здоровым взрослым, ограничение потребления на уровне 1500 миллиграммов или меньше может обеспечить дополнительные защитные преимущества для вашего сердца. Если вам уже поставили диагноз болезни сердца или вы уже достигли пятидесятилетия, вам не следует употреблять более 1500 миллиграммов в день.

Ссылки

Писатель Био

Сара Ипатенко преподавала письмо, здоровье и питание. Она начала писать в 2007 году и была опубликована в журнале Teaching Tolerance. Ипатенко имеет степень бакалавра и магистра образования Денверского университета.

2-граммовая диета натрия | Мемориальный онкологический центр им. Слоуна-Кеттеринга

В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая диету с 2 граммами натрия.

Вернуться наверх

О диете 2 грамма натрия

Натрий - это минерал, который помогает балансировать жидкости в организме. Он содержится практически во всех продуктах питания. На этой диете вы ограничиваете общее количество натрия, которое вы едите или пьете, до 2 граммов или 2000 миллиграммов (мг) в день. Одна чайная ложка соли содержит 2300 мг натрия, поэтому вам нужно будет принимать меньше этого количества в день.

Этой диетой можно управлять:

  • Болезнь сердца
  • Высокое кровяное давление
  • Болезнь почек
  • Нарушение функции печени
  • Увеличение веса из-за задержки воды (например, отек ног)
Вернуться наверх

Понимание заявлений о натрии

В следующей таблице приведены сведения о содержании натрия в упакованных пищевых продуктах.Знание того, что означают эти утверждения, поможет вам потреблять меньше натрия.

Мы также указали, сколько порций этих продуктов вы можете есть каждый день. Это называется рекомендуемой дневной дозой.

Заявка на натрий Значение Рекомендуемая суточная доза
«Без натрия» Менее 5 мг натрия на порцию Безлимитный
«Без соли» Менее 5 мг натрия на порцию Безлимитный
«с низким содержанием натрия» 140 мг натрия или меньше на порцию Максимум 4 порции в день
«Очень низкое содержание натрия» 35 мг или меньше натрия на порцию Безлимитный

Другие заявки на натрий

Вот еще несколько заявлений о содержании натрия, которые вы можете найти в упакованных пищевых продуктах, и их значение.Хотя эти продукты могут содержать меньше соли, чем их обычные версии, это не гарантирует, что в них мало натрия.

«Натрий восстановленный»

  • Продукт содержит как минимум на 25% меньше натрия на порцию по сравнению с его обычной версией.

«Легкий натрий» или «слабосоленый»

  • Продукт содержит на 50% меньше натрия на порцию по сравнению с его обычной версией.

«Несоленый», «без добавления соли» и «без добавления соли»

  • Эти продукты обрабатывались без соли, в то время как обычно эти продукты обрабатывались с добавлением соли (например, несоленые крендели по сравнению с обычными кренделями).
  • Это не гарантирует, что пища не содержит соли или натрия.
Вернуться наверх

Чтение этикеток с фактами о питании

Большая часть потребляемого вами натрия поступает из упакованных и приготовленных продуктов и напитков, поэтому важно читать этикетки с фактами о питании, чтобы определить содержание натрия. Около 75% натрия, который вы едите, поступает из упакованных и ресторанных продуктов. Хотя многие упакованные продукты могут не иметь соленого вкуса, они все же могут содержать высокое содержание натрия.Некоторые примеры включают хлопья, хлеб и выпечку.

На этикетке с информацией о пищевой ценности содержание натрия всегда указывается в миллиграммах на 1 порцию. Если вы съедите или выпьете 2 порции, вы получите вдвое больше натрия. Это означает, что вам придется умножить количество натрия на порцию на 2.

.

Проверка дневной нормы натрия в процентах также является хорошим способом контролировать потребление натрия. Суточная норма натрия составляет менее 2400 мг в день. Если процентная суточная норма составляет 5% или меньше, считается, что эта пища с низким содержанием натрия.Если процентное дневное значение превышает 20%, считается, что это высокое содержание натрия. Помните, что если у вас более 1 порции еды или напитков, вам также необходимо умножить дневную норму натрия в%.

Содержание натрия обведено на этикетках с пищевой ценностью ниже (см. Рисунок 1). Вы можете увидеть миллиграммы натрия и дневные процентные значения натрия на порцию. Обычный куриный суп содержит 37% дневной нормы натрия (890 мг), что является высоким показателем. Версия с низким содержанием натрия содержит 6% (140 мг), что делает ее лучшим выбором.

Рис. 1. Содержание натрия на этикетках с указанием пищевой ценности.

Вернуться наверх

Советы по снижению потребления натрия

Еда дома

  • Не добавляйте соль в продукты во время их приготовления или за столом.
  • Попробуйте добавлять в овощи и салаты свежий чеснок, лук, лимонный сок или бальзамический уксус. Это придаст еде больше аромата без добавления натрия.
  • Замариновать мясо, курицу или рыбу в бальзамическом уксусе, лимонном соке, чесноке, имбире или других специях.
  • Промойте консервы, такие как тунец, бобы и овощи, перед едой. Это позволит удалить часть натрия.
  • Если вы любите острую пищу, используйте острый перец или острый соус для приправы. Используйте только небольшое количество острого соуса, потому что он содержит много натрия. Вы также можете добавлять в пищу порошок чили без соли.
  • Попробуйте смеси специй без соли, такие как Mrs.Приправы Dash ® и Lawry’s ® без соли 17.
  • Готовьте больше еды дома, а не ужинайте вне дома. Таким образом, вы можете контролировать количество натрия в своем рационе.
  • Приготовьте смесь из молотых специй или попробуйте эти рецепты:
    • Сюрприз без соли

      • 2 чайные ложки чесночного порошка
      • 1 чайная ложка сушеного базилика
      • 1 чайная ложка сушеного орегано
      • 1 чайная ложка измельченной цедры лимона (или обезвоженного лимонного сока)
    • Пряность как Ницца

      • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
      • 1 чайная ложка сушеного шалфея
      • 1 чайная ложка сушеного розмарина
      • 2 чайные ложки сушеного майорана
    • Поместите ингредиенты любого из рецептов в пищевую мельницу и хорошо перемешайте.Затем промаркируйте и храните смесь в стеклянной таре.

Советы по покупкам

  • Прочтите этикетки с питанием на ваших продуктах и ​​напитках.
    • Сравните этикетки и выберите продукты с наименьшим содержанием натрия на порцию.
  • Выбирайте необработанные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, цельнозерновые (овес, ячмень, киноа и коричневый рис) и бобовые (фасоль, горох и чечевица). В этих продуктах естественно мало натрия.
  • Замороженные продукты без добавленных соусов обычно содержат меньше натрия, чем продукты с добавленными соусами. Обязательно проверьте этикетку с питанием на предмет конкретного содержания натрия.
  • Выберите овощные консервы с пометкой «без добавления соли».
  • Не используйте заменители соли без одобрения врача. Они могут содержать калий, который может быть вредным для людей с определенными заболеваниями, такими как почечная недостаточность.
  • Ограничьте количество молока, йогурта и мороженого, которое вы едите, до 3 порций (8 унций) в день.Эти продукты содержат умеренно высокое содержание натрия.
  • Обязательно проверьте этикетки на пудингах. Некоторые из них очень богаты натрием.
  • Покупайте несоленые закуски, например крендели, орехи или чипсы.

Питание в ресторанах

Если вы едите в ресторане, вы можете кое-что сделать, чтобы уменьшить количество натрия в пище.

  • Многие продукты в ресторанах содержат много натрия, особенно приправы, такие как подливы, соусы, заправки и маринованные продукты.
    • Обедая вне дома, закажите еду без этих добавок или попросите их добавить.
    • Заправляйте салаты маслом и уксусом вместо готовых заправок.
  • Попросите приправить пищу без соли или продуктов с высоким содержанием натрия.

Сетевые рестораны, имеющие 20 или более мест, должны предоставить письменную информацию о питании в своих пунктах меню, включая калории, общий жир, калории из жира, сахара, белка и натрия.Вы можете увидеть эту информацию на плакатах, вкладышах для лотков, вывесках, встречных карточках, рекламных проспектах или киосках.

Попросите информацию о питании, когда вы едите в одном из этих ресторанов. Вы также можете найти информацию о питании в Интернете, прежде чем пойти в ресторан. Это поможет вам сделать выбор в пользу здорового образа жизни.

Вернуться наверх

Продукты с высоким содержанием натрия

Ниже приводится список продуктов с высоким содержанием натрия. Ограничьте употребление этих продуктов, соблюдая диету. Читая этикетки с информацией о пищевой ценности, вы удивитесь, сколько в них натрия.Многие из этих продуктов доступны в версиях с низким содержанием натрия, поэтому попробуйте их использовать.

Продовольственная группа Элементы с высоким содержанием натрия, которых следует ограничивать или избегать
Молочная
  • Пахта
  • Какао-смеси быстрого приготовления, например Swiss Miss
  • Сыры: американский, голубой сыр, фета, проволоне, швейцарский, эдамский и коттеджный, если только они не выпускаются с низким содержанием натрия.
Мясо и рыба
  • Копчености, вяленые, сушеные, маринованные, консервированные и замороженные мясные полуфабрикаты
  • Мясные деликатесы, такие как солонина, салями, ветчина, болонья, сосиски, колбаса, бекон, говяжьи чипсы и жареная индейка.
  • Кошерное мясо
  • Сельдь, сардины, икра, анчоусы, консервированный тунец и копченый лосось
  • Замороженные закуски и телевизионные ужины
Крахмалы и хлеб
  • Хлеб, булочки и крекеры с добавлением соли
  • Сода хлеб
  • Готовые к употреблению злаки с содержанием натрия более 20% от дневной нормы
  • Пицца
  • Соленые чипсы и крендели
Овощи и овощные соки
  • Консервы или консервы из овощей и овощных соков
  • Соленья
  • Оливки
  • Квашеная капуста
  • Томатный сок
  • Обычный томатный соус и томатная паста
  • Овощи замороженные в масляном соусе
  • Консервы и супы быстрого приготовления
  • Бульон или бульон
Приправы
  • Приправы для салатов в бутылках
  • Спреды для вечеринок, такие как соусы из лука или артишока и сырные пасты
  • отжиманий
  • Консервы для подливок и соусов
  • Заправка для салата в бутылках
  • Соевый соус, Вустерширский соус и соус чили
  • Более 1 столовой ложки кетчупа
  • Луковая соль, чесночная соль и прочие соленые приправы
  • Татарский соус
  • Кулинарное вино
Разное

Проверяйте ингредиенты упакованных продуктов, чтобы избежать их появления:

  • Разрыхлитель и пищевая сода (бикарбонат натрия)
  • Консерванты, такие как нитрат натрия, фосфат натрия и бензоат натрия
  • Усилители вкуса, такие как глутамат натрия (MSG)
  • Подсластители, например сахарин натрия
  • Некоторые антацидные таблетки (проверьте этикетку на содержание натрия)

Вернуться наверх

Пример меню

В следующем образце меню представлены блюда с содержанием натрия в пределах 2 граммов.

Питание Еда и напитки Количество натрия (мг)
Завтрак 4 унции апельсинового сока 0
1 яйцо вкрутую 60
2 ломтика тоста из семи зерен 260
1 чайная ложка несоленого сливочного масла 0
1 столовая ложка джема или желе 10
8 унций нежирного молока 120
Кофе или чай 5
Обед 1 чашка горохового супа с низким содержанием натрия 50
Сэндвич с индейкой:
  • 1 жесткий рулон (3 ½ дюйма)
310
  • 3 унции грудки индейки с низким содержанием натрия
465
  • 1 столовая ложка майонеза
80
65
5
Свежие фрукты 0
12 унций простой или ароматизированной сельтерской воды 15
Полдник 4 крекера Грэма 160
2 столовые ложки арахисового масла без добавления соли 10
Ужин 5 унций запеченного лосося 90
½ стакана брокколи 20
½ стакана моркови 50
½ стакана коричневого риса 5
8 унций холодного чая 5
½ стакана замороженного йогурта 65
Вечерний перекус 1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 - Правила здоровья и долголетия