Сбор караваева 24 травы: 24 травы — сбор Караваева — Небесный чай

Содержание

Эликсир от Караваева : innaklimenko — LiveJournal

Автор пишет, что все знают такого дядьку. Я лично узнала только сегодня. Его идеи меня напрягли. Пропускаю… Но состав травяного сбора мне понравился. Можно попробовать… Так вот, что узнала:

«О бальзамах Караваева знают все, кто живет в нашей стране или, по крайней мере, бывал в российских аптеках.

Но кто такой Караваев мало кому известно, несмотря на то, что он автор одной из самых стройных систем оздоровления, включающей в себя развитие на физическом, энергетическом и духовном уровне.

Виталий Васильевич Караваев (1913 — умер в середине 80-х) — российский пропагандист ЗОЖ, целитель, ученый – самоучка, обладавший энциклопедическими знаниями во всех областях, касающихся вопросов здоровья.

Даже будучи сосланным на рудники, живя и работая в тяжелейших условиях, он продолжал вести свои наблюдения, изучал народную медицину, излечивал людей от тяжелых заболеваний.

Популярная ныне теория закисления организма, им была предложена аж 50 лет тому назад. Сейчас она имеет научное обоснование. О материальности мысли, разрушительном действии отрицательных эмоций и силе аутотренинга он заговорил одним из первых.

А его главная формула – мантра: «Мы все смелые, сильные, спокойные, терпеливые и упорные, хозяева своей твердой воли. Хотим быть всегда здоровыми, можем быть здоровыми и будем здоровыми. С каждым днем нам будет становиться все лучше и лучше» звучала в 60-70- х годах как-то уж совсем революционно. Количество его последователей росло день ото дня, хотя читали и перепечатывали его подпольно, а лекции слушали где-то на квартирах.

У Караваева можно найти много здравых мыслей, однако, и спорных тоже предостаточно. К примеру, Виталий Васильевич не рекомендовал продукты, полученные в результате процессов брожения и ферментации (квашеная капуста, кефир, йогурт, сливочное масло, сыр, квас…), богатые серой (лук, чеснок, хрен) и содержащие бензойную кислоту (брусника, клюква)…Советовал отказаться от мяса, рыбы, яиц…цитрусовые предлагал ошпаривать кипятком…постоянно ощелачивать организм приемом кальция даже в форме зубного порошка…В общем-то, как и Малахов, Виталий Васильевич Караваев впадал в оздоровительные крайности.

Всем заинтересовавшимся рекомендую книги его «добровольного архивариуса» Сергея Владимировича Романенко «Психкультура Караваева», «30 простых шагов к здоровью по Караваеву», а та так же «Самооздоровление по Караваеву. Перед чем болезни бессильны» авторства А. И. Белова. Чтиво интересненькое, особенно если вы в поиске «своих» рецептов здоровья.

Но лично для меня система Караваева ценна другим (уж простят меня его последователи) – оздоровительным сбором из 24 трав буквально от всех недугов и бальзамами, приготовленными по его прописям – «Витаон», «Аурон» и «Соматон».

Сбор по Караваеву содержит столько витаминов, что при его употреблении дополнительный прием витаминов не нужен. Он поддерживает щелочной уровень крови и лимфы, повышает защитные силы организма и очищает (в том числе от гельминтов).

Состав сложный, но все травы есть в аптеке (смешиваются в равных пропорциях)

1. Берёзовые почки

2. Бессмертник песчаный цветы

3. Корень валерианы

4. Душица

5. Дягиль — корни

6. Зверобой

7. Золототысячник

8. Календула

9. Крапива

10. Кора крушины

11. Цветки липы

12. Мать-и-мачеха — листья

13. Мята перечная

14. Одуванчик

15. Подорожник большой — листья

16. Пустырник

17. Ромашка аптечная

18. Сосновые почки

19. Сушеница болотная

20. Тысячелистник

21. Чабрец

22. Шалфей

23. Листья эвкалипта

24. Александрийский лист (сенна, кассия)

От себя советую не добавлять александрийский лист и крушину. Травы эти слабительные, не нужны они вам :). Так же можно обойтись без мать-и-мачехи – она тяжеловата для людей с больной печенью.

Методика применения, предложенная Караваевым: 10 столовых ложек сбора залить на 1.2 литра кипящей воды, немного прокипятить и наставать 2-3 часа. После чего пить по полстакана, а настой хранить в холодильнике. Пить можно по 2-3 недели с небольшими перерывами между курсами.

Современная методика разрешает заваривать сбор как чай – по ложке на стакан кипятка, пить настой по пол стакана за раз.

Если устраивать аптечный склад на дому не хочется, то можно купить готовый сбор «Фиточай «Виватон» Савеловский». Там же в «Виватон» можно приобрести и правильный кальций в форме карбоната, который система Караваева предписывает принимать ежедневно для предотвращения окислительного стресса.

Масляный бальзам «Витаон» появился в наших аптеках еще в 90 — х годах. Уже сам состав внушает доверие: масляный экстракт перечной мяты, почек сосны, плодов шиповника, травы полыни горькой, травы тысячелистника, травы зверобоя, травы чистотела, цветков ноготков, цветков ромашки, плодов фенхеля, плодов тмина, травы чабреца; камфора, эфирное масло мяты перечной и фенхеля.

Ссадины, порезы, угревые высыпания и ожоги с «Витаоном» заживают значительно быстрее. «Витаон», добавленный в масло для волос усилит его оздоровительное действие. Многим бальзам помог вылечить перхоть (можно втирать в корни волос не разбавляя), и подлечить ногти (втирая в ногтевое ложе ежедневно).

Про «Аурон» я уже когда-то писала вот здесь, и за эти годы в нем не разочаровалась. Про «Соматон» сказать пока нечего – я только вторую неделю им пользуюсь. Но обещаю еще вернуться к теме системы Караваева в новых статьях. «
Источник: http://agideliya.com/zdorovice/ozdorovlenie-po-karavaevu/

24 травы щелочной сбор караваева

Тэги: монастырский чай 19 тибетский, где купить 24 травы щелочной сбор караваева, травы тибетских монахов.

травы для уменьшения аппетита и похудения, хильба трава применение для женщин для похудения, сбор трав архимандрита георгия, набор трав для похудения рецепты, онкологический сбор трав

Принцип действия

Купаж лекарственных растений положительно сказывается на самочувствии, он помогает предотвратить серьезные заболевания, но прямого отношения к похудению не имеет. В качестве дополнительного средства его можно использовать, но надеяться на то, что он будет действовать без диеты и упражнений – бесполезно. Сбор готовиться из 4 трав, взятых в равных пропорциях, иногда в него добавляют пятый ингредиент – листья лесной земляники. Такое сочетание растений считается крайне полезным для организма, так как ингредиенты дополняют и усиливают действие друг друга. При помощи настоя можно не только вылечиться от различных болезней и похудеть, но и сохранить молодость на долгие годы.

Официальный сайт 24 травы щелочной сбор караваева

Состав

По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов. По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов. По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов. 24 травы – щелочной сбор Караваева Как известно, всё, что нас на самом деле старит – это наш стресс и негативные эмоции, следствием которых всегда является избыточное выделение в теле кислоты, сжигающей изнутри организм. По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов. По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов. 24 травы – щелочной сбор караваева. По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов. Лекарственные травы и растения, травяные сборы, чаи. Все необходимые документы. Доставка по всей России.Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом. Производим и продаем оптом кавказский чай и бальзамы. Бесплатная доставка. Щелочные элементы питания от Panasonic по хорошей цене только для B2B.

Результаты испытаний

Из всех опробованых средств для похудения, этот вариант оказался самым легким и действенным. Не пришлось изнурятся диетами (а вкусно поесть я люблю) и долгими занятиями спортом. Все получилось легко и непринужденно. Жаль только что следующий прием сбора тибетских рав можно только через 5 лет. Из всех опробованых средств для похудения, этот вариант оказался самым легким и действенным. Не пришлось изнурятся диетами (а вкусно поесть я люблю) и долгими занятиями спортом. Все получилось легко и непринужденно. Жаль только что следующий прием сбора тибетских рав можно только через 5 лет.

Мнение специалиста

Сбор получил такое название потому, что его рецепт привезли из Тибета. Именно оттуда пришли знания о чудодейственных свойствах трав, входящих в его состав. В России он пользуется популярностью не только благодаря высокой эффективности, но и доступности, потому что все компоненты для его приготовления можно без труда найти в местных аптеках. Тибетский сбор чаще всего используют, чтобы сбросить лишний вес, но по сравнению с прочими препаратами, он обладает ещё рядом преимуществ: способствует нормализации деятельности поджелудочной железы; оказывает благоприятное воздействие на функционирование почек; нормализует работу печени; стабилизирует и активизирует обменные процессы.

Польза травяного чая неоспорима и подтверждается сегодня многими научными и собственного удовольствия из-за полезных свойств травы или сбора трав. Польза травяных сборов. Каждое растение обладает своими уникальными Здесь же мы затронем только некоторые из них. Ряд сильно действующих трав, например. Конечно, польза травяного чая не ставится под сомнение. Во первых, сбор для чая нужно делать из тех трав, на которые у Вас нет аллергии и которые не. Польза травяных чаев. Травяные сборы заготавливались еще в старину. Если в травяной сбор добавляют лекарственные травы, то чай помогает ускорить. Вся польза травяных чаев. Автор: По материалам сайтов : www.zeremonia.ru, www.tea.ru. При сборе трав нельзя вырывать их с корнем. В чем польза травяных чаев? Могут ли фиточаи навредить здоровью? Сбор трав, их обработка и непосредственно процесс приготовления чая – целая наука. Давайте рассмотрим, какое влияние оказывают травы на организм, и как приготовить общеукрепляющий травяной сбор. Фитотерапия: польза и вред лечебных трав. Сейчас в продаже есть много травяных сборов, предназначенных для ежедневного употребления. Они бывают с одним видом трав (ромашковый, липовый. 2 Как принимать травяной сбор. 3 Самые популярные и эффективные травы для Похожие статьи: Чай Чанг Шу пурпурный чай. Сантимин чай — польза или вред. Кроме трав, в сбор могут входить различные целебные компоненты: плоды, коренья, почки. Рецепты таких чаев не отличаются сложностью, зато польза от них очень. Лекарственные травы и растения, травяные сборы, чаи. Свидетельство о гос. регистрации. Доставка по всей России!Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом. Производим и продаем оптом кавказский чай и бальзамы. Бесплатная доставка. Алтайские травы Свидетельство о госрегистрации. Доставка по всей России.

Назначение

Приобрести готовый купаж растений можно в аптеке, но лучше всего приготовить его самостоятельно из ингредиентов, которые будут собраны в экологически чистом регионе. Худейте при помощи безопасных для здоровья средств и наслаждайтесь приятными изменениями своей внешности!

Лекарственные травяные сборы при дискинезии. При лечении дискинезии травами с успехом используют сборы следующих лекарственных растений. В травяной сбор при дискинезии желчевыводящих путей входят травы болеутоляющего, противовоспалительного, желчегонного, метаболического, общеукрепляющего действия, а также способствующие разжижению желчи. При лечении дискинезии лекарственные растения являются средствами выбора и нередко более предпочтительны, нежели Некоторым пациентом будут нуждаться в непрерывной фитотерапии, в этих случаях сборы трав чередуют раз в два месяца. Прежде, чем начать лечение травами дискинезии желчевыводящих путей, нужно определить причины появления заболевания Травы перемешать и залить четыре столовые ложки лекарственного травяного сбора литром холодной кипяченой воды. Жми кнопку и будь в курсе обновлений на сайте! Лечение дискинезии желчевыводяших путей травами. При гипотонически-гипокинетической форме дискинезий показаны следующие сборы. Не следует заниматься самолечением, обязательно при выборе того или иного рецепта посоветуйтесь с врачом. Сборы трав и растений от дискинезии. Лечение заболеваний желчного пузыря народными средствами. Лечение дискинезии желчевыводяших путей травами. При гипотонически-гипокинетической форме дискинезий показаны следующие сборы. Лечение дискинезии желчевыводящих путей травами. Лечение дискинезии желчевыводящих путей травами осуществляется сбором, в котором измельчают десять граммов корней девясила и алтея, и смешивают с пятнадцатью граммами. Прежде, чем начать лечение травами дискинезии желчевыводящих путей, нужно определить причины появления заболевания Травы перемешать и залить четыре столовые ложки лекарственного травяного сбора литром холодной кипяченой воды. Основным симптомом данного вида дискинезии является появление схваткообразной боли в правом подреберье. Сбор № 3. Требуется: по 2 ст. ложки травы лапчатки гусиной, травы чистотела, 1 ст. ложка листьев мяты перечной, 200. Лекарственные травы и растения, травяные сборы, чаи. Производим и продаем оптом кавказский чай и бальзамы. Бесплатная доставка. Все необходимые документы. Доставка по всей России.Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом. Свидетельство о госрегистрации. Доставка по всей России.

Как заказать?

Заполните форму для консультации и заказа 24 травы щелочной сбор караваева. Оператор уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 1-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

24 травы щелочной сбор караваева. сбор трав от прыщей. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства.

В состав сбора алтайских трав №30 антигельминтный (при паразитах печени и кишечника) входят следующие ингредиенты: Адонис весенний. КОД: 30-melodiya. Доступность: В наличии. Состав: 1. Тополь лист 2. Крапива лист 3. Пастушья сумка трава 4. Ярутка трава 5. Мелколепестник трава 6. Хвощ трава 7. С-3 Трава хвоща полевого 20,0 Трава горца птичьего 30,0 Цветки боярышника 50,0. 2 полные чайные ложки сбора заварить стаканом кипятка и настоять 30 мин в. № 30 Урологический. Авитаминоз. Аденома предстательной железы. Категория: Сборы трав. Из множества рецептов сборов трав, рекомендуемых в литературе, отобраны для Синюха голубая (трава) — 30,0. Способ приготовления аналогичен предыдущему. Лекарственные сборы трав Сбор № 30. Лекарственный сбор № 30. Данным сбором заинтересовалось 1822 посетителя. Способ применения: 2 столовые ложки сбора заварить 0,5 литра кипятка. Рекомендуемый курс лечения 30-40 дней. Дозировка: 3 столовых ложки перемешанного сбора трав (это 13 гр.) залить 1,25 Применение: пить по 1-2 столовых ложке 3 раза в день, за 30-60 мин. До еды. Травяной сбор №30 — Антигельминтный. Производитель: Травы Алтая Модель: лекарственные травы Наличие. Сбор №3 (атеросклероз) – трава омелы белой – 30г, боярышник – 20г, листья мелиссы лекарственной – 15г, плоды тмина – 15г, трава руты – 10г. Лекарственные травы и растения, травяные сборы, чаи. Свидетельство о гос. регистрации. Доставка по всей России!Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом. Производим и продаем оптом кавказский чай и бальзамы. Бесплатная доставка. Алтайские травы Свидетельство о госрегистрации. Доставка по всей России.

Официальный сайт 24 травы щелочной сбор караваева

✅ Купить-24 травы щелочной сбор караваева можно в таких странах как:

Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Молдова, Узбекистан, Украина Армения

Одну часть употребить утром после завтрака, добавив в уже остывший до комнатной температуры настой чайную ложку меда. Не есть до обеда. Вторую часть настоя тибетского сбора накрыть крышкой, поместить в холодильник до вечера. Выпить перед сном, нагрев на водяной бане до приятной теплоты и тоже добавив ложку меда. Мед обязательно должен раствориться.

Помимо всего вышесказанного полезный травяной отвар способствует эластичности сосудов, улучшает обмен веществ, омолаживает организм, предотвращает сердечные заболевания, лечит ожирение и гипертонию. выводит соли, шлаки, холестерин и лишний жир, восстанавливает нервную систему, препятствует развитию мочекаменной болезни.

24 ТРАВЫ – ЩЕЛОЧНОЙ СБОР КАРАВАЕВА ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ И ОМОЛОЖЕНИЯ | Magic-Taro

24 ТРАВЫ – ЩЕЛОЧНОЙ СБОР КАРАВАЕВА ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ И ОМОЛОЖЕНИЯ

Как известно, всё, что нас на самом деле старит – это наш стресс и негативные эмоции, следствием которых всегда является избыточное выделение в теле кислоты, сжигающей изнутри организм. Чем больше наш организм в течение жизни подвергается окислению, тем быстрее он стареет и дряхлеет.
Как ни парадоксально это звучит, одним из основных ядов для нас является кислород. Было доказано, что если человек занимается медитацией и меняет ритм своего дыхания на более редкое и поверхностное во время своих практик, он таким образом омолаживает себя.

Обратным процессом окислению является ощелачивание организма, замена кислоты в обменных процессах щёлочью, которая может выполнять во многом аналогичные функции, что и кислота, но при этом не разрушает организм. Поэтому ощелачивание организма называют путём к бессмертию физического тела.

По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов, отсутствующих в нашем ежедневном пищевом рационе и способствует ощелачиванию организма. Опытным путём было доказано, что если пить сбор в течение 8 лет, из тела выводятся абсолютно все вредоносные микроорганизмы, глисты, грибки и паразиты.

Но даже при меньшем сроке употребления щелочного сбора, пользу его нельзя недооценивать. Ведь если рассмотреть процесс употребления пищи с точки зрения анатомии тонких тел, он состоит в соприкосновении эфирного тела человека и эфирных тел (т.е. слабых электромагнитных полей) тех продуктов, которые он употребляет. Когда вы пьёте 24 травы, вы сообщаете своему телу те необходимые ему здоровые вибрации, которые несут в себе эти травы, открываете для организма источник здоровья, которого он лишён в городской среде.

Как готовить и пить:

Засыпать 10 чайных ложек на 1.2 литра кипящей воды, пару минуть прокипятить и выключить. Дать 2-3 часа настояться. Потом настой можно поставить в холодильник, но перед употреблением разогреть или разбавить горячей водой.

Пить 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды.

Начинайте принимать настой по 1/3 стакана за полчаса до еды. 3 раза в день. А потом сами регулируйте, сколько вам его пить.

Курс употребления
этих трав такой же как и у всех других: пьёте травы 2-3 месяца, затем делаете 1 месяц перерыв.

Состав сбора:

1. Берёзовые почки
2. Бессамертник песчаный цветы
3. Валериановый корень
4. Душица обыкновенная трава
5. Дягиль лекарственный корни
6. Зверобой трава
7. Золототысячник трава
8. Календула лекарственная цветы
9. Крапива листья
10. Крушина кора
11. Липа цветы
12. Мать-и-Мачеха обыкновення листья
13. Мята перечная листья
14. Одуванчик лекарственный корень и листья
15. Подорожник больной листья
16. Пустырник трава
17. Ромашка аптечная цветы
18. Сосновые почки
19. Сушеница болтная трава
20. Тысячелистник трава
21. Чабрец трава
22. Шалфей лекарственный трава
23. Эвкалиптовый лист
24. Александрийский лист

http://www.magia-taro.com/t26443-topic

24 ТРАВЫ – ЩЕЛОЧНОЙ СБОР КАРАВАЕВА — e3r.ru

24 ТРАВЫ – ЩЕЛОЧНОЙ СБОР КАРАВАЕВА
Как известно, всё, что нас на самом деле старит – это наш стресс и негативные эмоции, следствием которых всегда является избыточное выделение в теле кислоты, сжигающей изнутри организм. Чем больше наш организм в течение жизни подвергается окислению, тем быстрее он стареет и дряхлеет.
Как ни парадоксально это звучит, одним из основных ядов для нас является кислород. Было доказано, что если человек занимается медитацией и меняет ритм своего дыхания на более редкое и поверхностное во время своих практик, он таким образом омолаживает себя.
Обратным процессом окислению является ощелачивание организма, замена кислоты в обменных процессах щёлочью, которая может выполнять во многом аналогичные функции, что и кислота, но при этом не разрушает организм. Поэтому ощелачивание организма называют путём к бессмертию физического тела.
По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов, отсутствующих в нашем ежедневном пищевом рационе и способствует ощелачиванию организма. Опытным путём было доказано, что если пить сбор в течение 8 лет, из тела выводятся абсолютно все вредоносные микроорганизмы, глисты, грибки и паразиты.
Но даже при меньшем сроке употребления щелочного сбора, пользу его нельзя недооценивать. Ведь если рассмотреть процесс употребления пищи с точки зрения анатомии тонких тел, он состоит в соприкосновении эфирного тела человека и эфирных тел (т.е. слабых электромагнитных полей) тех продуктов, которые он употребляет. Когда вы пьёте 24 травы, вы сообщаете своему телу те необходимые ему здоровые вибрации, которые несут в себе эти травы, открываете для организма источник здоровья, которого он лишён в городской среде.
Как готовить и пить:
Засыпать 10 чайных ложек на 1.2 литра кипящей воды, пару минуть прокипятить и выключить. Дать 2-3 часа настояться. Потом настой можно поставить в холодильник, но перед употреблением разогреть или разбавить горячей водой.
Пить 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды.
Начинайте принимать настой по 1/3 стакана за полчаса до еды. 3 раза в день. А потом сами регулируйте, сколько вам его пить.
Курс употребления
этих трав такой же как и у всех других: пьёте травы 2-3 месяца, затем делаете 1 месяц перерыв.
Состав сбора:
1. Берёзовые почки
2. Бессамертник песчаный цветы
3. Валериановый корень
4. Душица обыкновенная трава
5. Дягиль лекарственный корни
6. Зверобой трава
7. Золототысячник трава
8. Календула лекарственная цветы
9. Крапива листья
10. Крушина кора
11. Липа цветы
12. Мать-и-Мачеха обыкновення листья
13. Мята перечная листья
14. Одуванчик лекарственный корень и листья
15. Подорожник больной листья
16. Пустырник трава
17. Ромашка аптечная цветы
18. Сосновые почки
19. Сушеница болтная трава
20. Тысячелистник трава
21. Чабрец трава
22. Шалфей лекарственный трава
23. Эвкалиптовый лист
24. Александрийский лист

24 травы — щелочной сбор Караваева.

Как известно, всё, что нас на самом деле старит — это наш стресс и негативные эмоции, следствием которых всегда является избыточное выделение в теле кислоты, сжигающей изнутри организм. Чем больше наш организм в течение жизни подвергается окислению, тем быстрее он стареет и дряхлеет.

Как ни парадоксально это звучит, одним из основных ядов для нас является кислород. Было доказано, что если человек занимается медитацией и меняет ритм своего дыхания на более редкое и поверхностное во время своих практик, он таким образом омолаживает себя.
Обратным процессом окислению является ощелачивание организма, замена кислоты в обменных процессах щёлочью, которая может выполнять во многом аналогичные функции, что и кислота, но при этом не разрушает организм. Поэтому ощелачивание организма называют путём к бессмертию физического тела.
По проведённым исследованиям учёных щелочной сбор Караваева из 24 трав является идеальным средством для оздоровления и омолаживания. Сбор содержит набор микроэлементов, отсутствующих в нашем ежедневном пищевом рационе и способствует ощелачиванию организма. Опытным путём было доказано, что если пить сбор в течение 8 лет, из тела выводятся абсолютно все вредоносные микроорганизмы, глисты, грибки и паразиты.
Но даже при меньшем сроке употребления щелочного сбора, пользу его нельзя недооценивать. Ведь если рассмотреть процесс употребления пищи с точки зрения анатомии тонких тел, он состоит в соприкосновении эфирного тела человека и эфирных тел (т. е. слабых электромагнитных полей) тех продуктов, которые он употребляет. Когда вы пьёте 24 травы, вы сообщаете своему телу те необходимые ему здоровые вибрации, которые несут в себе эти травы, открываете для организма источник здоровья, которого он лишён в городской среде.
Как готовить и пить:
Засыпать 10 чайных ложек на 1. 2 литра кипящей воды, пару минуть прокипятить и выключить. Дать 2-3 часа настояться. Потом настой можно поставить в холодильник, но перед употреблением разогреть или разбавить горячей водой.
Пить 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды.
Начинайте принимать настой по 1/3 стакана за полчаса до еды. 3 раза в день. А потом сами регулируйте, сколько вам его пить.
Курс употребления.
Этих трав такой же как и у всех других: пьёте травы 2-3 месяца, затем делаете 1 месяц перерыв.
Состав сбора:
1. берёзовые почки.
2. бессамертник песчаный цветы.
3. валериановый корень.
4. душица обыкновенная трава.
5. дягиль лекарственный корни.
6. зверобой трава.
7. золототысячник трава.
8. календула лекарственная цветы.
9. крапива листья.
10. крушина кора.
11. липа цветы 12. Мать-и-мачеха листья обыкновення.
13. мята перечная листья 14. Одуванчик лекарственный корень и листья.
15. подорожник больной листья.
16. пустырник трава 17. Ромашка аптечная цветы.
18. сосновые почки 19. Сушеница болтная трава 20. Тысячелистник трава 21. Чабрец трава 22. Шалфей лекарственный трава 23. Эвкалиптовый лист 24. Александрийский лист перед употреблением проконсультируйтесь со специалистом!

24 травы щелочной сбор караваева

Ключевые слова: сердечная недостаточность сборы трав народная медицина, где купить 24 травы щелочной сбор караваева, сбор трав от цистита.

тибетского пурпурного чая чанг шу цена, сбор травы номер 45, какие травы или семена помогают для похудения, 48 сбор трав, желудочные сборы трав аптечные

Описание

Тибетский сбор стимулирует работу пищеварительной системы, ускоряя перистальтику кишечника. Именно поэтому, данное средство хорошо помогает при запорах. В этом случае, его необходимо принимать по одному стакану трижды за сутки до полной нормализации стула. Худеть со сборомТак как в состав входят лекарственные травы, перед его употреблением нужно обязательно проконсультироваться с доктором. Каждое растение по отдельности может быть опасным для организма при некоторых заболеваниях. Врач должен определить наличие противопоказаний и оценить рациональность применения тибетского сбора.

Официальный сайт 24 травы щелочной сбор караваева

Состав

Эффект от применения

Тибет — это уголок земли, хранящий множество тайн, способных продлить молодость и восстановить здоровье. Одним из таких секретов является тибетский сбор для похудения, благодаря которому тысячи людей по всему миру избавились от избыточного веса. Каждой девушке особенно такой лентяйке как я хотелось бы есть все что угодно, минимум спорта и худеть. А еще идеальнее был бы вариант выпить чудо зелье для похудения и вуаля, я уже стройная красотка.Несомненно такие препараты есть, стоят очень много денег, а пить его нужно курсами, да и в составе не пойми что и не понятно как это воздействует на организм. Но я хочу познакомить вас с отличным рецептом, который помимо прочего отлично повлияет на ваше здоровье, очистит организм и подкорректирует вашу фигуру.

Мнение специалиста

Пурпурный чай Чанг-Шу — 100% натуральный чай из Тибета. Чанг Шу — только сегодня со скидкой 50%! Официальный сайт! Заказать. Напитки из трав очень полезны для организма и обладают огромным количеством позитивных свойств. Есть среди них тибетский чай Чанг Шу. Судя по отзывам, этот напиток – источник красоты, молодости и здоровья, который, помимо всего. Пурпурный чай Чанг шу интересен не только своим удивительным синевато-пурпурным оттенком. Как заваривать тибетский пурпурный чай. Итак, чанг шу – не обычный чай, а лечебный. Произрастает чай в горных районах Тибета и Непала на высоте в 5 тысяч метров над уровнем моря. Проанализировав отзывы специалистов, сделан вывод, что отношение врачей к тибетскому чаю Чанг-Шу имеет две стороны. 9 магазинов. Выбор по параметрам. Доставка из магазинов Ахт и других регионов. Уже несколько лет с экранов телевизоров и в интернете много говорят об удивительных свойствах тибетского пурпурного чая Чанг Шу. Необычный пурпурный чай чанг шу произрастает на высокогорных склонах Тибета и реже Непала, поэтому его еще и называют тибетский. Это растение обогащено полезными веществами и считается целебным. Чанг-Шу – это цветочный чай, который производители позиционируют, как эффективное средство для похудения. В отличие от обычного чая, тибетский пурпурный напиток Чанг Шу собирают и заваривают не листьями. Нужно знать, что тибетский пурпурный чай чанг шу — это чай не из листьев чайного дерева, а цветочный, т.е. происходит не сбор стеблей и листьев, а именно цветков. Так как дерево произрастает на высокогорье многих азиатских стран, напиток, сделанный из его цветов, получил название тибетский чай Чанг-Шу. Пурпурный чай Чанг-Шу — это полезный лечебный напиток, который изготовлен из высокогорных растений Тибета и Непала. Он помогает в кратчайшие сроки надежно избавиться от лишних килограммов и оздоровить организм. Пить тибетский пурпурный чай Чанг-Шу для похудения я решила случайно, после прочтения статьи на форуме о пользе восточного растения. Противопоказаний как оказалось никаких нет. Наш травяной чай напрямую от производителя! Звоните. Топ-10 отелей по отзывам. Бронируй на TripAdvisor. Доставка.Скидки до 15%. Подарки. Большой выбор качественного чая! Черный, Зеленый, Травяной, Премиум! Доставка!

Назначение

Травяной сбор может использоваться как вспомогательное средство для похудения. Прямого воздействия на расщепления уже накопленных жиров растительный отвар не оказывает, но он способен выводить из организма шлаки, излишки межклеточной жидкости и ускорять обменные процессы. Эти факторы станут полезными в программе снижения веса, и помогут быстрее достичь поставленных целей. Но помните, что без сбалансированной диеты и физических нагрузок тибетский сбор не поможет вам стать стройнее.

Пью кофе 4й день черный/зеленый молотый. За 15-20 минут до еды, без сахара, меда и всего прочего. Кофе и чай для похудения отбивают аппетит и тягу к сладкому, а это уже немало. Конечно, вкус кофе специфичный, немного травяной, но зато отличное средство для похудения. Увидела в интернете рекламу про этот пресловутый зеленый кофе, всякие положительные отзывы доминировали над отрицательными. Можно ли похудеть на зелёном кофе? Как выглядят молотые зерна зеленого кофе? Зеленый кофе для похудения Green Coffee 800. Каппучинка. Читать отзывы (5). Привет всем худеющим. А я заказала молотый зелёный кофе с имбирём. На вкус — трава- травой. Когда заказывала консультант не предупредил, что там 18 Какое нафиг зеленое кофе!!! Лекарственной панацеи для похудения не существует. ps — погуглите тогда уж и по теме — отзывы врачей про зеленый кофе 800 — 1000 для похудения — Green Coffee. и иже с ним, почитайте как следует, и выкиньте все это из головы разом. Не пойму, многие пишут, что от зеленого кофе худеют, а сестра купила банку, говорит и по вкусу гадость, и килограммов от него не убавляется. Пусть обоснуют по-научному, как именно происходит процесс похудения от зеленого кофе. Главная › Форум худеющих о диетах и похудении. Реальные отзывы. Добавить тему. Форум Похудение Зеленый кофе с имбирем. Кто пробовал?. Пересуды про зеленый кофе для похудения, его капсулы и натуральный продукт, продающиеся в аптеке каждого города, уже не утихают который месяц. Ученые и обычные люди все время испытывают его свойства на себе. Дополни похудение на травах правильными тренировками. Советы фитнес-тренера. Производим и продаем оптом кавказский чай и бальзамы. Бесплатная доставка. Доставка.Скидки до 15%. Подарки. Волшебные бобы для снижения и корректировки веса с быстрым эффектом действия

Как заказать?

24 травы щелочной сбор караваева. сбор трав 32. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства.

Официальный сайт 24 травы щелочной сбор караваева

Купить-24 травы щелочной сбор караваева можно в таких странах как:

Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Молдова, Узбекистан, Украина Армения

Курс приема составляет около двух месяцев, пока не закончится приготовленный сбор. Повторить прием настоев из сбора трав можно по мере необходимости, но не чаще, чем раз в год. Наиболее подходящим будет теплое время года, с мая по сентябрь.

За этим сбором давно и прочно закрепилось название эликсир молодости. Это не значит, что через месяц его приема разгладятся все морщины и талия станет, как в юности. Но вот освежить кожу, выровнять ее цвет, убрать возрастную пигментацию, прибавить озорного блеска глазам ему под силу.

Сбор Караваева для ощелачивания организма

Применение фитотерапии

Травы и растения содержат в себе массу полезных веществ и являются незаменимыми помощниками в лечении разного рода недугов. Применение фитотерапии позволяет успешно справляться с заболеваниями внутренних органов, побеждать инфекции и вирусы, ускорять процессы регенерации и поддерживать организм в тонусе. Без знахарей, ведавших о применении чудодейственных трав, человечество вымерло бы на заре своей эпохи. К слову, в составе большинства сегодняшних медикаментов также содержаться растительные компоненты – экстракты, вытяжки, настойки и прочее.

На этой неделе мы уже писали о чудодейственном эффекте от ощелачивания организма при помощи продуктов питания. Наш сегодняшний материал мы решили посвятить сбору Караваева – набору трав, при помощи которого можно проводить ощелачивание организма без кардинальной смены рациона питания.

Сбор Караваева

Применение фитотерапии является одним из самых оптимальных способов оздоровления и омоложения организма. В состав сбора Караваева входит 24 компонента растительного происхождения, которые содержат массу полезных микроэлементов, которые подчас полностью отсутствуют в рационе современного человека.

При длительном употреблении сбора отмечается укрепление иммунитета, улучшение пищеварения и общего состояния желудочно-кишечного тракта, заметное омоложение кожи и всего организма. Однако даже поле непродолжительного применения наблюдается прилив сил, улучшение настроения и усиление положительных тенденций в самочувствии. Многие связывают это с тем, что эфирное тело человека соприкасается с эфирными телами трав, входящих с состав сбора и получает заряд жизненных сил от самой природы. Как бы то ни было, но положительный эффект на себе ощущают практически все, кто хотя бы раз пробовал употреблять чудодейственный сбор Караваева.

Состав сбора Караваева

В состав классического сбора Караваева входят:

почки березы;
цветы бессмертника песчаного;
трава душицы;
корни дягиля лекарственного;
трава золототысячника;
трава зверобоя;
листья крапивы;
цветки календулы;
кора крушина;
корень валерианы;
цветы липы;
листья перечной мяты;
листья и цветы одуванчика полевого;
листья мать-и-мачехи;
трава пустырник;
листья подорожника;
чабрец;
почки сосны;
цветки ромашки;
трава сушеницы топяной;
листья эвкалипта;
трава тысячелистника;
шалфей;
александрийский лист.

Однако применение фитотерапии следует проводить осторожно. Так как сбор должен иметь идеальные пропорции, лучше доверить его составление профессионалам. 10 чайных ложек следует залить 1,2 литрами кипящей воды или довести до кипения на плите. Настоять около 3-х часов, после чего можно принимать внутрь. Хранить приготовленный сбор лучше всего в холодильнике, принимая 1-2 раза в сутки перед употреблением пищи. Продолжительность ежедневного приема около 3х месяцев, после чего следует сделать перерыв.

Применение фитотерапии и ощелачивание организма, наряду с активным образом жизни являются ключом к молодости тела и духа!

КУПИТЬ СБОР

Хлеб на закваске с зелеными оливками и зеленью

Это простой и сытный хлеб, но он обладает удивительной глубиной благодаря обильному добавлению крупных зеленых оливок и меланжу специй из моей любимой смеси прованских трав. Конечно, поймать оливку во время еды — это само по себе удовольствие (я считаю, что на каждом обеденном столе есть место для оливок), но поскольку острый маслянистый вкус оливок пронизывает весь хлеб, вы ощущаете их влияние в каждом из них. кусать. Возможно, моя любимая часть этого хлеба на закваске с зелеными оливками и травами — это невероятная корочка.

В сочетании с пикантными травами небольшое количество оливкового сока в тесте превращает корку в ломкий импровизированный крекер с насыщенным вкусом оливок и трав. В моей выпечке всегда есть место для толстой деревенской корочки, но этот хлеб приносит радость движением в другую сторону. Завершение буханки толстым слоем сырых зародышей пшеницы после формования перекликается с пучком диких трав, добавленных в тесто, своего рода аллитерацией хлеба, которая действительно приводит к прекрасному буханке.

Выбор муки и ингредиентов

Мука

Для цельнозерновой части этого хлеба подойдет любая высококачественная цельнозерновая мука. Я использовал цельнозерновую муку Carolina Ground на 30%, что само по себе принесло значительный аромат.

Зеленые оливки

Обязательно промойте оливки под проточной водой и дайте им высохнуть, прежде чем замешивать их в тесто. Хотя во многих случаях соленый рассол приветствуется, добавление слишком большого количества теста может привести к получению слишком соленой буханки хлеба.Я предпочитаю оставлять оливки целыми в этом рецепте, чтобы продемонстрировать их яркий цвет и форму, когда этот хлеб нарезается. Если вам нужно больше оливкового покрытия по всей буханке, не стесняйтесь нарезать оливки настолько мелко, насколько захотите. Я нарезал около четверти оливок, а остальные оставил целыми.

Я решил использовать оливки Кастельветрано без косточек для этого хлеба, но Фрескатрано или другой сорт зеленых оливок подойдет для этого рецепта теста. Кроме того, обратите внимание на мой хлеб на закваске с тартином и оливками, если вы хотите использовать каламату или другие черные оливки!

Я люблю использовать оливки Фрескатрано или Кастельветрано, но подойдут любые зеленые оливки без косточек.

Прованские травы

Я тестировал этот хлеб с садовым розмарином, тимьяном, орегано и смесью каждого из них, но в итоге мой выбор остановился на классической комбинации прованских трав . И если вы спросите меня, эта смесь отлично подходит для сочетания с оливками.

Мне нравится смесь Frontier Herbes de Provence, в которой есть чабер, тимьян, розмарин, базилик, эстрагон и лаванда. Я люблю часто использовать лаванду, но только в умеренных количествах — это необычная, но совершенно восхитительная трава при консервативном использовании.

Топпер из пшеничных отрубей

Чтобы еще больше усилить корочку у этого хлеба — и кое-что, что я делал с много других моих хлебов в последнее время — я покрыл внешнюю поверхность сырыми пшеничными отрубями. Часто у меня это лежит в холодильнике после того, как я перемалываю свежую муку, а затем просеиваю более крупные куски, так что это удобный способ использовать эту суперполезную часть зерна пшеницы и придать корке дополнительную долю хрусткости. Если вы не перемалываете муку часто, вы можете найти в Интернете небольшие пакетики с пшеничными отрубями, которые отлично подойдут для хранения в холодильнике, чтобы посыпать практически любой хлеб (и смешать с кексами на закваске!).

График выпечки

Этот хлеб на закваске с зелеными оливками и пряностями готовится в течение двух дней. Холодная расстойка этого теста придает дополнительный аромат, но вы всегда можете приготовить выпечку в тот же день. Вместо того, чтобы помещать формованное тесто в холодильник на ночь, оставьте его накрытым на 1-3 часа (в зависимости от температуры на кухне), пока оно не будет готово к выпечке.

Формула хлеба на закваске с зелеными оливками и зеленью

Основные

Общий вес теста	1800 грамм
Гидратация	75%
Предварительно ферментированная мука	6.40%
Леваин в готовом тесте	17,09%
Выход	2 буханки по 900 г

По этому рецепту готовятся два хлеба. Если вы хотите приготовить одну буханку хлеба на закваске с зелеными оливками и пряностями, разделите все ингредиенты пополам. См. Мое руководство по использованию процентных значений пекаря, чтобы получить дополнительную помощь по масштабированию.

Общая формула

Желаемая температура теста: 78 ° F (25 ° C) . См. Мой пост о важности температуры теста для получения дополнительной информации о температуре теста.

Вес	Ингредиент	Baker’s Percentage
618 г	Хлебная мука со средним содержанием белка или универсальная мука (~ 11% белка, Central Milling Artisan Baker’s Craft или King Arthur Baking All-Purpose )	70,00%
265 г	Цельнозерновая мука (Carolina Ground Whole Wheat или King Arthur Baking Whole Wheat)	30.00%
203g	Зеленые оливки, промытые и нарезанные, по желанию (любые зеленые оливковый сорт хорошо подойдет)	23.00%
7 г	Herbes de Provence	0,75%
618 г	Вода 1 (леваин и автолиз)	70,00%
44 г	Вода 2 (резерв для смешивания)	5,00%
16 г	Мелкая морская соль	1,80%
28 г	Зрелая закваска	3,20%

Корочка на этом хлебе особенная.

Хлеб на закваске с зелеными оливками и зеленью

1. Приготовить левен — 9:00

Это относительно быстрый левейн, созревающий за пять часов. Смешайте следующие ингредиенты в контейнере и оставьте их накрытыми до созревания при теплой температуре, примерно 76–78 ° F (24–25 ° C), на 5 часов.

Вес	Ингредиент	Процент Бейкера
28 г	Хлебная мука со средним содержанием белка или универсальная мука	50.00%
28 г	Цельнозерновая мука	50,00%
57 г	Вода	100,00%
28 г	Закваска из спелой закваски	50,00%

2. Autolyse — 1:00 вечера

В этом рецепте используется техника автолиза для увеличения растяжимости теста и облегчения замешивания вручную. Добавьте следующее в миску для смешивания и перемешайте до однородности. Дайте смеси постоять под крышкой в течение 1 часа.

Вес	Ингредиент
590 г	Хлебная мука со средним содержанием белка или универсальная мука
237 г	Цельнозерновая мука
562 г	Вода 1 (это оставшаяся вода 1 после приема леваина и замачивания)

3. Перемешать — 14:00

Соберите следующие ингредиенты для смешивания. Оставшуюся воду (вода 2) следует добавлять путем замеса только в том случае, если ваше тесто может выдержать добавление.Затем добавьте в леваин и соль в брызгах, добавляя остальное, если тесто становится вязким.

Вес	Ингредиент
44 г	Вода 2
16 г	Мелкая морская соль
141 г	Созревший левейн (с шага 1)

Добавить levain на верхнюю часть теста, уже в чаше для замеса, и используйте немного оставшейся воды для увлажнения.Тщательно перемешайте леваин, взбивайте и складывайте (или складывайте в миске) в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Дайте тесту накрыться в миске на 10 минут.

Посыпьте тесто солью , затем растворите оставшейся водой для замеса. Тщательно перемешайте. Если тесто все еще кажется очень слабым, продолжайте укреплять тесто в миске, растягивая и складывая (или хлопая / складывая на столе) в течение нескольких минут, пока оно не начнет затягиваться и собираться вместе.

Перелейте тесто в емкость для брожения и накройте крышкой.

4. Брожение в массе — 14:15 до 18:00 (3 часа 45 минут)

При теплой комнатной температуре, около 74-76 ° F (23-24 ° C), брожение в массе должно занимать от 3 часов 45 минут до 4 часов. Если на вашей кухне прохладнее, поместите контейнер для сыпучих продуктов в небольшую домашнюю расстойку для теста или увеличьте время брожения, чтобы дать тесту больше времени для брожения. Этому тесту нужно около трех комплектов растяжки и складок за это время.

Перед тем, как дать тесту первый набор растягиваний и складок, распределите примерно 1/4 маслин и трав поверх теста. Затем возьмите одну сторону теста и растяните ее на другую сторону. Затем распределите еще 1/4 включений до новой вершины. Поверните чашу на 180 ° и сделайте еще одну растяжку и сложите. Намажьте еще 1/4 включений, поверните чашу на 90 ° и сделайте еще одну растяжку и складку. Наконец, намажьте последние оливки и зелень, поверните миску на 180 °, сделайте последнюю растяжку и сложите.

И в конце каждого набора старайтесь, чтобы тесто было аккуратно сложено в миске со всеми включениями, заправленными внутрь, за исключением одной или двух разбросанных оливок, выглядывающих наружу.

Тесто с добавлением зеленых оливок и зелени сразу после первого набора растягиваний и складок.

Остальные два набора растяжек и складок должны быть более мягкими. После третьего набора дайте тесту накрыться до конца брожения.

5. Разделение и предварительная форма — 18:00.

Наполните миску водой и поставьте ее на рабочую поверхность.Соскребите тесто из контейнера для сыпучих материалов на стойку для сушки. Разделите массу пополам с помощью настольного ножа. Влажной рукой и ножом в другой аккуратно превратите каждую половину в тугую круглую форму.

Дайте тесту постоять без крышки 30 минут.

6. Форма — 18:40.

Мне нравится обвалять это тесто в сырых зародышах пшеницы, чтобы получить хрустящую и питательную начинку. Используя четверть противня или чистое кухонное полотенце, разложите тонкий слой зародышей пшеницы. После того, как вы придадите форму тесту, переверните его на тонкий пласт и поверните, чтобы оно покрылось слоем.Затем поместите тесто в корзину для расстойки швом вверх.

Для меня это тесто было немного провисшим во время предварительного формования, поэтому я придал тесту более плотную форму, чтобы оно сохраняло свою форму на протяжении всего процесса расстойки. Я выбрал форму батарда и заправил тесто еще несколько раз — см. Мое руководство по формированию батарда.

Формованное тесто готово к расстойке в 10-дюймовых длинных овальных корзинах.

После того, как каждый кусок теста придал форму и, возможно, покрыт зародышами пшеницы, поместите его стороной со швом вверх в 10-дюймовую корзину для расстойки, застеленную холстом или чистым кухонным полотенцем.

7. Доказательство — 19:00. до 9:00 (ночь)

Накройте корзины большим многоразовым пластиковым пакетом и закройте его. Затем поместите корзины в холодильник, чтобы они оставались на ночь.

8. Выпекать — 9:00 (следующий день)

Разогрейте духовку с помощью камня для выпечки или стали для выпечки до 450 ° F (230 ° C).

Я испек эти буханки на своей противне Challenger, но вы также можете следовать моему руководству по запариванию духовки для выпечки хлеба.

Надрезать каждый кусок теста и поставить его в духовку — выпекать 20 минут на пару.Затем выньте противни для приготовления на пару из духовки (или снимите крышку с формы для выпечки) и запекайте еще 30 минут или до тех пор, пока корка не станет ярко окрашенной, а внутренняя температура не станет около 204 ° F (95 ° C).

После полного выпекания охладите буханки на решетке в течение 1-2 часов. Посмотрите мой пост о том, как лучше всего хранить хлеб, чтобы он оставался свежим в течение недели или дольше.

Несмотря на то, что оливки выходят на поверхность, вы можете не знать, что с этим хлебом на закваске с зелеными оливками и травами происходит что-то особенное — пока вы не нарежете его и не обнаружите на каждом шагу большие зеленые оливки.Этот хлеб — хороший кандидат на любой обеденный стол, но его также приятно нарезать, нарезать кубиками, а затем выложить на мясную доску или намазывать закусками. Вкус хлеба достаточно поразительный, но он отлично сочетается с любым выдержанным сыром, выдержанным мясом и, смею сказать, большим количеством оливок.

Приятного аппетита!

Печать часы значок часов

Описание

Сытная буханка хлеба на закваске с солеными маслянистыми оливками и провансальскими травами.

Левен

28 г хлебной муки со средним содержанием белка или универсальной муки
28 г цельнозерновой муки
57 г воды
28 г спелая закваска на закваске

Основное тесто

590 г хлебной муки со средним содержанием белка или универсальной муки
237 г цельнозерновой муки
203 г Оливки Кастельветрано без косточек
7г Прованские травы
606 г воды (вода 1 + вода 2)
16 г соли
141 г левен

Дополнительный топпер

Используйте сырые пшеничные отруби в качестве дополнительного топпера для покрытия теста после формования

Левен (9:00 a.м.)
В небольшой миске смешайте и вымесите ингредиенты Levain. Переложите в небольшую емкость, накройте крышкой и держите в тепле 5 часов.
Autolyse (13:00)
В миске среднего размера добавьте 590 г хлебной муки со средним содержанием белка, 237 г цельнозерновой муки и 562 г воды 1 и перемешивайте, пока не останется сухих кусочков. Накройте миску и дайте постоять 1 час.
Микс (14:00)
Добавьте levain на верхнюю часть вашего теста, уже находящегося в миске, и добавьте немного оставшейся воды для увлажнения.Тщательно перемешайте леваин, взбивайте и складывайте (или складывайте в миске) в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Дайте тесту постоять в миске под крышкой 10 минут. Посыпьте тесто солью, затем растворите оставшейся водой для замеса. Тщательно перемешайте. Если тесто все еще кажется очень слабым, продолжайте укреплять тесто в миске, растягивая и складывая (или хлопая / складывая на столе) в течение нескольких минут, пока оно не начнет затягиваться и собираться вместе.Переложите тесто в емкость для брожения и накройте крышкой. Оливки промыть и по желанию нарезать; отложить.
Массовая ферментация (с 14:15 до 18:00)
Этому тесту потребуется 3 набора растягиваний и складок во время объемного брожения, при этом первый набор начинается через 30 минут после начала объемного брожения, а последующие наборы — через 30 минут. интервалы. Во время первого набора растяжек и складок добавляйте оливки и зелень при каждом растяжении и складывании. После третьего набора растягиваний и складок дайте тесту накрыться до конца брожения.
Разделить и придать форму (18:00)
Слегка смочите рабочую поверхность и соскребите тесто. С помощью настольного ножа разделите тесто пополам. Слегка придайте каждой половинке круглую форму. Дайте тесту постоять 30 минут без крышки.
Форма (18:40)
Сформируйте тесто в круглую (буль) или овальную (батард) и при желании обваляйте в цельнозерновых отрубях до верха. Затем поместите тесто в расстойные корзины.
Проба (7:00 с.м. до 9:00 следующего дня)
Накройте корзины для расстойки многоразовым пластиком и закройте крышкой. Затем поместите обе корзины в холодильник и поставьте на ночь.
Выпечка (На следующий день выпекайте в 9:00)
Разогрейте духовку с помощью поверхности для выпечки или комбинированной плиты / голландской духовки внутри до 450 ° F (230 ° C).
Когда духовка предварительно нагрета, достаньте тесто из холодильника, надрежьте его и переложите на предварительно разогретую поверхность для выпечки или комбинированную плиту. Выпекать на пару 20 минут.По истечении этого времени выпустите пар в духовке или снимите крышку (вы можете оставить ее в духовке или снять) и продолжайте выпекать еще 30 минут. Когда все будет готово, внутренняя температура должна быть около 204 ° F (95 ° C).
Дайте хлебу остыть в течение 2 часов на решетке перед тем, как нарезать ломтиками.

Банкноты

Вместо оливок Кастельветрано используйте фрескатрано или любую другую зелень без косточки

Если вы воспользуетесь этим рецептом, отметьте @maurizio в Instagram и используйте хэштег #theperfectloaf, чтобы я мог посмотреть!

У меня нет оливок Кастельветрано; Могу я использовать другой сорт оливок для этого хлеба на закваске?

Да! Я предпочитаю использовать для этого хлеба зеленые оливки, и любые зеленые оливки хорошо подойдут для смешивания с тестом.

Этот хлеб на закваске с зелеными оливками и травами был очень слабым, и тесто было трудным для обработки. Что случилось?

Попробуйте в следующий раз немного уменьшить увлажнение теста. Например, вместо того, чтобы добавлять всю оставшуюся воду, добавляйте ее только при перемешивании, если тесто выдерживает добавление.

Быстрый хлеб без замеса, Быстрый голландский хлеб, хрустящий хлеб

Мое тесто не поднялось.

Тесто без замеса не поднимается, как стандартный дрожжевой хлеб, оно только вздувается и становится пузырящимся.После отдыха он станет немного больше, но не ищите гораздо большего объема.
Ваши дрожжи могут быть не свежими, и их нельзя использовать по истечении срока годности. Даже с хорошим сроком годности дрожжи имеют короткий срок хранения после вскрытия упаковки. Даже в небольших пакетах дрожжи после открытия должны быть плотно закрыты и храниться в морозильной камере, а не в холодильнике.
Возможно, у вас вода неправильной температуры. Для более быстрого метода температура горячей воды из-под крана обычно составляет от 125 до 130 ° F.Все, что горячее, слишком горячее. И кипятка точно нет. Для ночного метода подойдет вода от холодной до комнатной температуры.
Вы изменили рецепт. Лучше всего впервые точно следовать рецепту. Таким образом, вы знаете, что это работает. Не меняйте рецепт с первого раза, обращая внимание на каждую деталь. Позже вы сможете проявить творческий подход.

Мое тесто было слишком сухим.

Вы не проветривали муку перед измерением. Мука всегда оседает в мешке или контейнере, и перед измерением ее необходимо аэрировать; в противном случае вы будете использовать слишком много муки.Чтобы аэрировать муку, с помощью большой ложки или лопаточки размешайте муку, чтобы в нее попало немного воздуха.
Вы неправильно измерили муку. Для измерения муки используйте мерный стакан с плоским верхом, аккуратно переложите пену в чашку, пока она не поднимется над краем, и выровняйте излишки тыльной стороной ножа. Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.
Вы изменили рецепт.

Мое тесто было слишком жидким.

Вы использовали слишком много жидкости или недостаточно муки.Используйте специальную чашку для измерения жидкостей, поставьте ее на плоскую поверхность и смотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что ваша жидкость находится на правильной линии.
Вы просеивали муку перед измерением, поэтому вы использовали меньше муки, чем требуется.
Вы изменили рецепт.

Мой хлеб не приготовили внутри.

Духовка (и кастрюля) недостаточно долго прогревались. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка нагрелась до 450 ° F. Это может занять более получаса.
Вы слишком рано нарезали его. После того, как хлеб вынут из духовки, он продолжит готовиться внутри. Лучше всего дать ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками (я знаю, что ждать трудно!)

Можно ли приготовить его из безглютеновой муки?

Ну…. Вы можете приготовить его из муки без глютена, но она вам может не понравиться. Я попробовала, и буханка была меньше, плотнее и жевательной, без традиционных больших дырок, и на вкус она не походила на оригинальный рецепт. Я попробовал однажды, но никто не хотел есть.

У меня нет голландской печи.

Я испек этот хлеб только в эмалированной чугунной голландской печи (Le Creuset), поэтому я не могу рекомендовать то, что не пробовал. Проведя небольшое исследование и прочитав здесь комментарии, люди говорят, что они использовали:

посуду из стекла пирекс с крышкой
горшок из нержавеющей стали с крышкой
глиняный пекарь
пружинную форму с алюминием верх из фольги
камень для пиццы с крышкой чаши из нержавеющей стали
горшок из черного чугуна с крышкой

Имейте в виду, что любая крышка должна плотно прилегать, потому что внутри кастрюли должен создаваться пар, а крышка должна иметь жаростойкая ручка (не пластиковая).Ваш горшок должен вмещать не менее 3 литров, но обычно от 5 до 6 литров.

Разве горячая вода не убивает дрожжи?

Нет. Горячая вода не убивает дрожжи. Сегодняшние дрожжи более прочные и удобные, чем несколько лет назад, и могут переносить воду или жидкость при температуре до 130 ° F. Температура гибели дрожжей составляет 140 ° F. (Средняя температура воды из-под крана составляет около 120–125 ° F — моя водопроводная вода — 127 ° F)

Пергаментная бумага: пергамент застрял? Нет пергаментной бумаги?

Если пергаментная бумага застряла, значит, она использовалась некачественной марки.Бренд Reynolds никогда не закрепится. Если вы не можете достать марку Reynolds, вам нужно что-нибудь, чтобы поднять тесто и поместить его в голландскую духовку. Вы можете попробовать использовать хорошо посыпанное мукой кухонное полотенце, чтобы переложить тесто, позволяя тесту скатиться с полотенца в горячую кастрюлю. Не оставляйте полотенце в кастрюле, используйте его только как средство для подъема теста. НЕ используйте вощеную бумагу в горячей духовке. Он растает на хлебе и испортится. Я не использую полотенце, потому что мое тесто всегда прилипает к нему. Пергаментная бумага делает работу очень простой, но бумага плохого качества может прилипать.Я всегда использую бренд Reynolds — он никогда не приживается.

Как аэрировать муку?

Мука должна быть аэрирована перед измерением, потому что она часто оседает в мешке или контейнере, делая ее тяжелой и компактной, что приводит к измерению слишком большого количества муки. Аэрация в основном означает взбивание, а не то же самое, что просеивание. Муку не следует просеивать перед измерением, если это не указано в рецепте. В противном случае при просеивании будет измеряться слишком мало муки.

Если вы окунете в муку без аэрации, вы получите слишком много муки и ваше тесто будет слишком сухим.Чтобы аэрировать муку, просто перемешайте ее ложкой перед измерением. Для измерения обязательно используйте сухой мерный стакан с плоским верхом. Вы можете увидеть, как я проветриваю муку, в своем видео о шоколадном торте Easy One Bowl: https://www.jennycancook.com/recipes/easy-one-bowl-chocolate-cake/

После аэрации есть два способа измерить мука: 1) Совком и выровняйте — Осторожно зачерпните муку ложкой и посыпьте ее в мерный стакан, пока она не поднимется над краем. Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.Наконец, выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. 2) Окунуться и выровнять — Осторожно окуните мерный стаканчик в муку, пока он не поднимется над краем, и выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. Правильно отмеренная чашка муки весит 4 1/4 унции.

Простой рецепт хлеба на закваске без замеса ~ Homestead and Chill

Мало что может сравниться со свежей, хрустящей, воздушной буханкой домашнего теста. Вопреки тому, что многие из вас могут подумать, действительно не так уж и сложно сделать ! Конечно, есть несколько шагов, которые вам нужно будет выполнить и освоить, но они не выходят за рамки ваших возможностей.Я верю в тебя! Несмотря на то, что мы делаем закваску каждые выходные, я ни в коей мере не считаю себя «пекарем»! Мы вообще почти не печем, кроме хлеба.

Если вы будете следовать простым пошаговым инструкциям, изложенным в этой статье, вы быстро приготовите себе питательную, вкусную закваску без замешивания дома! Как только вы намочите ноги (или, ммм … руки) и немного попрактикуетесь с этим базовым рецептом и процессом, у вас появятся неограниченные возможности! Вы сможете внести свой вклад с помощью творческих модификаций: различные пропорции муки, добавление сушеных или свежих трав, орехов и семян, фруктов и т. Д.!

В конце этой статьи есть также обучающее видео и печатный рецепт , которые можно дополнить!

Нажмите здесь, чтобы перейти прямо к рецепту

Наш рецепт и философия закваски

Когда мы только начинали свой путь в приготовлении хлеба, мы тщательно изучили основной процесс от замечательного мастера закваски Маурицио.Наш рецепт немного адаптирован из одного из буханок для начинающих в его блоге, The Perfect Loaf. Однако я не знаю, как вы … но совершенство — не цель здесь, в этой усадьбе. Мы просто хотим приготовить простой, вкусный, органический домашний хлеб. И именно этим я надеюсь поделиться с вами здесь! Если красиво, то это тоже плюс.

Тем не менее, я не собираюсь слишком углубляться в терминологию пекарей, коэффициенты гидратации и другой жаргон. Конечно, я буду определять вещи здесь и там, чтобы познакомить вас с некоторыми из общепринятых словечек, но я не планирую говорить как профессиональный пекарь. Потому что я не один .

Мы не совсем точны в нашей выпечке. Мы заняты, и иногда у нас сбивается время. Все буханки разные. Некоторые из них менее пушистые или красивые, чем другие. Но все они вкусные , и это то, что для нас важно! Но если совершенство — это , ваша цель и вы хотите погрузиться в искусство всего этого, обязательно попробуйте Маурицио! Он очень талантлив и прекрасно понимает, что я ему здесь дерьмо.

Как только вы освоите основной рецепт хлеба, экспериментируйте с дополнительными надстройками, такими как оливки, орехи и семена, травы, сыр, специи и многое другое!

Зачем варить закваску дома?

Есть так много веских причин сделать закваску дома самостоятельно ~ некоторые очевидны, а некоторые, может быть, немного меньше! Конечно, свежесть фактор .Способность контролировать свои собственные ингредиенты также замечательно, потому что вы предпочитаете цельнозерновую, полностью органическую или что-то еще! Как я уже упоминал, возможность получить creative тоже реальна — в ароматах и дизайне! Вытащить эту голландскую духовку (или комбинированную плиту) из духовки, чтобы наконец увидеть буханку, над которой вы суетились, — это безумно захватывающе и ценно .

Когда у вас собраны все необходимые запасы, приготовление закваски дома будет очень экономичным по сравнению с покупкой хлеба в магазине, особенно домашней закваски ручной работы.Здесь буханки хлеба от специализированных пекарей могут стоить до 12 долларов за штуку! Мы бы разорились и покупали по одному каждый раз в синюю луну. И подумайте: теперь мы можем получать что-то еще лучше каждые выходные за небольшую часть стоимости, не выходя из дома. Победа!

Знаете ли вы?

Домашняя закваска на самом деле не кислая ?! Нет. Я имею в виду, что есть рецепты, по которым вы можете попробовать сделать его более кислым, но это совсем не похоже на классические пакетированные буханки закваски, которые вы покупаете в магазине.Его просто называют закваской из-за способа приготовления. Это медленно ферментируется с использованием диких дрожжей (в вашей закваске), чтобы дать рост, без потребности в коммерческих дрожжах.

Естественно ферментированная закваска часто хорошо переносится людьми с легкой чувствительностью к глютену или IBS , которые иначе избегают хлеба. Я в этой категории! Наука, стоящая за этим, такова: пшеница или рожь в сыром виде содержат определенные типы углеводов, которые для некоторых людей не перевариваются.Когда они ферментируются, количество этих конкретных углеводов значительно уменьшается, а это означает, что вздутие живота, газы и дискомфорт также значительно уменьшаются, если не полностью устраняются . Процесс ферментации также помогает вам легче усваивать питательные вещества из пищи, которую вы потребляете. Еще одна причина приготовить закваску в домашних условиях!

Теперь о том, за чем вы пришли…

ПОСТАВКИ И ИНГРЕДИЕНТЫ

Я написал целый пост, посвященный расходным материалам, которые мы используем при приготовлении закваски, включая то, какую роль играет каждый предмет! Чтобы посмотреть этот пост, нажмите здесь.Ниже приведены заметки на скале.

Состав

Закваска для закваски — в рецепте будет использовано примерно 100 граммов. Узнайте, как сделать свой собственный стартер здесь! Или, если вы не хотите делать закваску с нуля, не стесняйтесь покупать сухую (но живую!) Органическую закваску в магазине Homestead and Chill. Для этого нужно немного воды, муки и несколько дней, чтобы снова стать активным.
Мука — всего 455 грамм. Используется комбинированная или органическая белая хлебная мука и цельнозерновая мука.Немного ржаной муки необязательно.
Соль — 10 грамм. Морская соль, кошерная соль или гималайская соль предпочтительнее йодированной поваренной соли.
Фильтрованная вода — 345 граммов (около 1,5 стакана) * Обратите внимание, что если вы живете в очень влажном климате , таком как Флорида или Гавайи, вам нужно уменьшить содержание воды. Начните с 1,25 стакана и при необходимости добавьте еще.

Расходные материалы

ИНСТРУКЦИЯ

Прежде чем мы перейдем к пошаговой инструкции, вот краткое изложение. Выпечка закваски — это обычно двухдневный процесс . Не волнуйтесь, большую часть времени тесто просто стоит на разных стадиях брожения. Я опишу все подробно ниже, но я подумал, что было бы полезно остановиться на этом, имея это в виду.

Пример времени: Допустим, мы хотим испечь буханку в субботу утром. Мы храним закваску в холодильнике, поэтому в четверг вечером нужно вынуть ее, чтобы она осталась и согрелась на ночь.Затем мы будем кормить его один или два раза в пятницу и замесить тесто на активной закваске поздно вечером в пятницу. Тесто остается в холодильнике на ночь и выпекается в субботу утром. Этот график — то, что нам подходит. Обещаю, это не так сложно, как кажется! Вы получите свой ритм в кратчайшие сроки.

Обратите внимание, что по многим рецептам закваски, которые вы найдете в Интернете, получается два хлеба. Они начинают с двойного количества ингредиентов, а затем делят тесто на две части, когда приходит время расстойки.У нас нет необходимости в двух буханках хлеба за раз, поэтому мы сокращаем их, и наш рецепт рассчитан только на одну буханку. Не стесняйтесь удвоить его, если хотите!

ШАГ 1: ЗАПУСК КИСЛОРОДА

Пекари часто называют процесс кормления и подготовки закуски к выпечке «постройкой левиана» . Левиан — это в значительной степени просто другое слово для закваски — , разрыхлитель, , который вызывает брожение и поднимает тесто. Если вы не уверены, о чем я говорю в отношении «кормления», похоже, вам, возможно, придется сначала вернуться и прочитать этот пост о приготовлении и обслуживании закваски на закваске.

Когда приходит время добавлять закваску в тесто, она должна быть на пиковом уровне активности . Пик активности — это когда он пузырится в своем контейнере, увеличился более чем в два раза, больше не расширяется / не поднимается, но еще не начал опускаться и сдуваться.

Время, необходимое закваске для достижения максимальной активности, будет варьироваться от дома к дому, в зависимости от штамма и силы дрожжей, температурных условий и муки, которую он скармливает. Идеальная температура для активации закваски составляет около 75 ° F. Подробнее о поддержании температуры мы поговорим в следующих разделах.

Иногда вам может потребоваться дважды подкормить закваску перед выпечкой, чтобы получить хороший здоровый пик. Например, мы часто кормим закваску дважды, прежде чем использовать ее, если она остыла в холодильнике в течение недели или двух. Кстати о… Если вы храните закваску в холодильнике , как это делаем мы, вам нужно будет планировать немного заранее. Мы вынимаем закваску на ночь перед тем, как замесить тесто, позволяя ей постоять на столе, чтобы она постепенно нагрелась за ночь.Затем мы выбрасываем и кормим его утром, как только встаем, а иногда снова с полудня до полудня, прежде чем перейти к шагу 2.

Если вы все время храните закваску при комнатной температуре, просто убедитесь, что она накормила и довольна тем днем, когда вы хотите замесить тесто, и следуйте тем же инструкциям.

Шаги по подаче закваски для приготовления закваски. Когда мы кормим, мы сбрасываем примерно половину первоначального количества, оставляя примерно от 1/2 до 3/4 стакана закваски.Затем добавляем скудный стакан муки и полстакана фильтрованной теплой воды. Хорошо перемешать. Посмотрите, как он поднимается! Мы знаем, что в настоящее время он близок к пику. Наш часто начинает выливаться из контейнера, когда он на пике.

ШАГ 2: СДЕЛАТЬ АВТОЛИЗИРОВАНИЕ

«Автолиз» — это термин для комбинации муки и воды , позволяющий сидеть и наслаждаться вместе около часа перед добавлением соли и закваски . Это означает, что когда вы думаете, что ваш стартер близок к пику, продолжайте и сделайте автолиз.Чтобы судить об этом, потребуется немного опыта, но не переживайте по этому поводу слишком сильно. Я уверен, что мы много раз использовали стартер, когда он не достигал максимума. Если он явно активен и бурлит, у вас все в порядке, .

Мука

В большую миску насыпьте 455 граммов муки, всего . Хотя мы время от времени играем с разными соотношениями муки, наш основной хлеб состоит из примерно 65% белой хлебной муки, 30% цельнозерновой пшеницы и 5% ржи .В этом примере это будет означать использование примерно 295 граммов хлебной муки, 137 граммов цельной пшеницы и 23 граммов ржаной муки, всего 455 . Вы можете полностью изменить пропорции, если получите всего около 455 граммов! Необязательно быть с точностью до грамма.

Для взвешивания муки используйте цифровые кухонные весы. Поставьте на него пустую миску, нажмите «тара», а затем добавьте муку, пока не получите желаемый вес. Или, если вы не тарируете весы, обязательно добавьте вес вашей чаши к сумме.

Почему по весу, а не по чашкам?

Это что-то вроде выпечки в мире закваски. К сожалению, я не могу предоставить эквивалент рецепта в чашках. Разные виды и марки муки весят разное количество, поэтому, если бы я попробовал, это может быть неточно.

Обратите внимание, что хлебная мука отличается от универсальной муки. Люди используют любой из этих типов для выпечки закваски, хотя известно, что немного более высокое содержание белка в хлебной муке помогает получить лучший прирост на . Цельная пшеница — отличная добавка для создания более питательной буханки , хотя слишком много может сделать хлеб более плотным, и менее пушистым. То же касается и ржи, но тем более.

С другой стороны, , если скармливать закваску цельнозерновой или ржаной мукой, она заметно активизируется!

Вода

Рецепт требует , всего 345 граммов воды , но мы пока не собираемся добавлять все это! Старайтесь использовать фильтрованную воду, а избегайте хлорированной водопроводной воды .Пропустив его через основной угольный фильтр, такой как Brita, вы удалите хлор.

Чтобы взвесить воду, повторите те же действия, что и с мукой, но с мерным стаканом для жидкости. Изящный трюк, который я усвоил, заключается в том, что 345 граммов воды — это почти точно 1,5 стакана , по крайней мере, в нашей мерной чашке. Итак, я взвесил это только один раз, отметил это количество, и теперь мне не нужно взвешивать воду, когда мы запекаем. Для простоты предлагаю вам попробовать то же самое. Помните, что если вы живете во влажном климате, начните с немного меньшего количества воды (1.25 чашек) и при необходимости добавьте еще.

Лучше всего добавить теплой воды. Если вы добавите холодную воду, это может сделать тесто слишком холодным и замедлить процесс брожения. Около 90 градусов идеально. Вы можете либо дать ему постоять, чтобы нагреться, либо, как мы, быстро разогрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд. (Наша вода всегда очень холодная для начала, потому что мы используем фильтрованный кран из холодильника). Если у вас есть под рукой зонд-термометр, отлично! Посмотрите, какая температура. Если нет, пощупайте.Он должен быть теплым на ощупь, но не горячим.

Теперь, добавьте большую часть теплой воды к 455 граммам муки, но оставьте около 25 грамм воды, чтобы добавить потом . Как и раньше, я предлагаю вам посмотреть, как выглядят 25 граммов в мерной чашке, для дальнейшего использования, чтобы вам не всегда приходилось взвешивать их позже. Хотя честно? Я просто добавляю большую часть этого, сохраняю небольшой всплеск и называю это хорошим.

Взвесьте муку, перемешайте, добавьте воды, взорвите.

Смешай и сиди

Пора запачкать руки! Итак, сначала хорошенько вымойте посуду.Я также предлагаю удалить кольца, но это только я. Теперь возьмитесь за руки и тщательно перемешайте 455 граммов муки с 320 граммами воды, которую вы добавили. Ага, скорее всего, это будет липкий горячий беспорядок .

При замешивании я использую скребок для теста, чтобы убрать кусочки со стенок миски и рук, помогая все это соединить.

Поздравляю, друг! Вы только что сделали автолиз. Теперь дайте этой смеси постоять в течение часа при температуре около 75 ° F .Накрываем чашу влажным кухонным полотенцем. (Если вы держите его во влажном состоянии, это предотвратит высыхание теста.) Если вы используете форму для теста, установите крышку сверху. За это время мука становится гидратированной, что активирует ферменты, которые запускают процесс ферментации и выработку глютена.

Иди туда и перемешай дерьмо!

Советы по устранению проблем с температурой

Получение закваски для закваски, автолиза и финального теста (следующий шаг) в с целевым диапазоном ферментации 70-80 ° F очень важно. Некоторые из самых больших разочарований, с которыми люди борются — их закваска не активизируется или их тесто не поднимается — часто вызваны неидеальными температурами. Постарайтесь не сходить с ума и не перегревать его. Слишком много тепла может привести к слишком быстрой проверке, что также не идеально.

Вот несколько идей для того, чтобы ваша закваска оставалась теплой и наполненной:

Если в вашем доме прохладно, например, зимой, попробуйте держать его в самом теплом месте в вашем доме. Может быть, в комнате, где используется камин или обогреватель, или на стойке рядом с печью.
Держите его рядом с теплым прибором или на нем , например, на холодильнике — если ваш отдает тепло. Помните, жар тоже поднимается!
Оберните чашу или контейнер классическими праздничными гирляндами . Мы используем этот трюк для изготовления черепков чайного гриба зимой! Я говорю классические лампы , потому что более новые светодиодные лампы не излучают тепло.
Используйте подогреватель для рассады , если он у вас есть.
Держите его в духовке (выключено), но с лампой на .

Чтобы оценить температуру, вы можете либо использовать термометр для измерения температуры теста, чтобы проверить само тесто, либо использовать такой термометр окружающей среды и установить его рядом с чашей, что даст вам хорошее общее представление об условиях. в этом месте.

В дополнение к правильной температуре, еще один совет для повышения активности закваски на вялой закваске — это подавать ее по-другому. Закваска быстро оживится, если в корм использовать цельнозерновую или ржаную муку! Мы часто кормим половину хлебной мукой и половиной цельнозерновой или ржаной.

Даааааааааааааааааааааааааааааааааааа! Она достигла пика, и пора добавить ее в автолиз.

ШАГ 3: ВРЕМЯ ТЕСТО

После того, как автолиз (комбинация муки и воды) оставался перемешанным в течение примерно часа, и ваша закваска достигла максимальной активности, пора объединить их! Снова поставьте чашу на весы и отмерьте в нее около 100 граммов активного стартера .Здесь мы тоже не слишком точны и добавляем от 95 до 105 граммов. Но никогда не добавляйте всю свою закуску! Убедитесь, что вы всегда оставляете хотя бы полстакана, чтобы продолжать использовать. Если вы храните закваску в холодильнике, оставшуюся часть можно положить туда же. Нет необходимости снова кормить его прямо сейчас.

Добавьте 100 граммов закваски, 10 граммов соли и 25 граммов оставшейся воды в автолиз. Снова перемешайте вручную. Вы можете щипать и складывать тесто снова и снова, чтобы оно получилось однородным и перемешанным.Скорее всего, он будет более влажным и неряшливым, чем во время предыдущего микса!

Чтобы тесто немного затянулось, я настоятельно рекомендую вам сделать удар на шаге 4! Это очень помогает. Если вы не готовы, не беспокойтесь. Просто перемешайте как можно лучше, оставьте на дне чаши и переходите к шагу 5.

ШАГ 4: SLAP & FOLD (необязательно, но рекомендуется)

Этот шаг выглядит примерно так. Не волнуйтесь, я покажу вам видео ниже. На чистой столешнице опустите тесто, переверните его, поднимите, снова опустите, сложите и повторите . Тесто почти сразу начнет затягиваться! Продолжайте до тех пор, пока оно не сформируется, но остановитесь, когда тесто на прилавке станет еще более липким. При необходимости используйте скребок для теста, чтобы снова положить его в миску или ванну для теста.

Вот видео, на котором я бью и складываюсь. Вы научитесь! Я НЕ ПРОФЕССИОНАЛ.

ШАГ 5: ОБЪЕМНОЕ Брожение

Когда сформированный шарик из теста находится внутри его чаши или ванны, пора начать процесс ферментации в массе.В это время закваска взаимодействует с мукой из автолиза, начиная ее сбраживать. Во время брожения в массе в тесте могут появиться пузырьки воздуха.

Накройте миску влажным кухонным полотенцем или неплотно закрывающейся крышкой для емкости и снова уберите ее в теплое место. собирается находиться в брожении в течение примерно четырех часов. Иногда мы заезжаем на час или два. Ничего страшного.

Вы знаете, как я сказал, что большинство рецептов рассчитаны на более чем одну буханку? Вот почему этот этап называется «брожение в массе».Потому что, если вы делали несколько буханок, тесто для всех этих буханок садится и ферментируется вместе как один в это время — навалом. На шаге 7 он разделен на отдельные порции буханки. Если вы удвоили рецепт, вы все равно будете хороши! Просто продолжайте следовать как есть.

ШАГ 6: РАСТЯЖЕНИЕ И СЛОЖЕНИЕ

Во время первой половины процесса брожения в массе вы собираетесь выполнить несколько наборов так называемого «растягивания и складывания» .Да, я тоже покажу вам это ниже. Назначение растягивания и складывания — повысить эластичность теста, помочь ему сформировать твердый хлеб, а также ввести воздух. Около 3–4 сетов растяжки и складывания — это хорошо. Вы хотите приготовить их с интервалом в полчаса — вот как это заканчивается «во время первой половины массового брожения».

Один «набор» растягивания и складывания состоит из следующего:

Чистыми влажными руками поднимите тесто за одну сторону и возьмите его.(Совет: всегда легче обрабатывать липкое тесто влажными руками!) Тесто, вероятно, немного более расслабленное, чем когда вы положили его в миску полчаса назад. Поднимите руки и потяните тесто с одной стороны до тех пор, пока не встретите сопротивление . Это участок . Теперь положите его на себя, сложив пополам. раз. Не давите на тесто после складывания — между складками может попасть воздух, и это хорошо! Поверните миску на 90 футов или на четверть и повторите процесс.Растягивайся и складывайся! (Согнуться и щелкнуть! Кто-нибудь…?)

Как только вы полностью обошли чашу до того места, где вы начали, растягивая и складывая свое маленькое сердечко, вы завершили один подход! Некоторые пекари обходят чашу несколько раз. Сделайте столько, сколько сможете, не разрывая тесто. Видите ли, вы заметите, что по мере вашего продвижения тесто получает гораздо больше знаний. Я не использую количество складок и поворотов, а по ощущениям . Если становится трудно растягиваться и кажется, что тесто рвется, я называю набор завершенным.

Если вы потянете его за точку сопротивления, он порвет (и, возможно, испортит) некоторые из образовавшихся нитей глютена. Эти пряди помогают хлебу хорошо расти и структурироваться. Теперь повторите этот процесс еще 2 или 3 раза с интервалом примерно в полчаса. Затем дайте тесту отдохнуть от остатков брожения.

Необязательно: добавьте вкусности

На видео выше вы видите, что мы добавляли свежие травы во время растягивания и складывания. Это были восхитительные и ароматные свеже нарезанные розмарин, тимьян, базилик и шалфей из сада! При добавлении вкусностей , таких как травы, орехи, семена или сухофрукты, мы часто делаем это во время первого набора растягиваний и складок .Добавки имеют достаточно времени и возможности для тщательного перемешивания при последующем растяжении и складывании.

В качестве альтернативы, это можно было бы сделать и раньше, , когда вы добавляете закваску, соль и последнюю порцию воды в автолиз. Мы сделали это обоими способами. Оба работают! Если вы добавляете что-то, что может быть труднее полностью перемешать и равномерно смешать, например тертую морковь, вероятно, лучше всего добавить его в закваску на ранней стадии.

ШАГ 7: СФОРМИРОВАТЬ ЛУФ

После того, как тесто находится в процессе брожения в течение примерно 4 часов, пора его полностью сформировать! Вероятно, оно снова довольно расслаблено в миске, поэтому дайте тесту еще одну последнюю растяжку и сложите , чтобы оно немного затянулось.Затем поместите шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность . Если вы удвоили рецепт, здесь вы разделите объемное тесто на два равных шарика, а затем приступите к формированию каждого по отдельности.

Чтобы подготовить тесто к форме були (круглой), возьмите стороны теста с противоположных концов, потяните и сожмите их вместе в центре, как показано ниже. Повторите этот процесс с чередующимися сторонами. Переверните тесто так, чтобы он лежал на щепотке.

Для овальных хлебов типа «батард» вы проделаете тот же процесс, но в основном вытягивание, сгибание и подгибание выполняется только с двух сторон, а не со всех четырех. Это способствует более длинной форме хлеба.

Процесс вытягивания, заправки и формирования буханки. Его переворачивают на защемленную сторону, чтобы сидеть в упоре лежа в течение 10 минут, а затем процесс повторяется. Простите за темные вшивые фото. Было поздно.

Опора для скамьи

Я не показывал этот шаг в своем обучающем видео, но большинство пекарей позволяют тесту оставаться на «скамье» (стойке) в течение примерно 10 минут после первоначального формования. После 10-минутного перерыва повторите процесс формования сверху в последний раз перед тем, как добавить его в корзину для расстойки.

Расстойная корзина

Корзина для расстойки теста, также известная как баннетон, — это инструмент, который используется в выпечке для придания формы буханке, сохраняет свою форму при подъеме . Корзинки изготовлены из воздухопроницаемых материалов и отводят влагу от теста, что способствует хорошему поднятию и действительно красивой корочке на хлебе!

После последнего формования теста поместите шарик из теста в слегка присыпанную мукой корзину для расстойки .Держите тесто прижатой стороной вниз — это также поможет сохранить форму, которую вы сформировали. Мы используем этот баннетон для круглой формы були, а этот — для овальной формы биты.

Обычно мы оставляем тканевую подкладку внутри, слегка присыпая ее мукой с помощью небольшого ситечка из нержавеющей стали, хотя ткань можно снять, и вместо этого вы можете промокнуть деревянную часть непосредственно. I Вместо баннетона могла бы работать небольшая миска для смешивания, выстланная посыпанным мукой кухонным полотенцем.

После формирования последнего хлеба и защипов положите его дно в присыпанную мукой корзину для расстойки теста.Затем положите его в холодильник на ночь, накрыв кухонным полотенцем, на ночь, чтобы он не замерз.

ШАГ 8: ПОДТВЕРЖДЕНИЕ

Сформованное тесто, уютное в своем баннетоне, теперь будет убрано в холодильник для хранения на ночь . Накройте баннетон и тесто влажным кухонным полотенцем, пленкой из пчелиного воска или другим покрытием, чтобы предотвратить высыхание. Расстойка — это термин, обозначающий окончательное брожение и рост.

Почему в холодильнике? Позвольте мне сказать почему! Длительное медленное брожение теста дает множество преимуществ:

Увеличенное время ферментации позволяет полезным бактериям работать дольше, расщеплять и преобразовывать углеводы в пробиотики, что делает их намного более здоровыми и легче усваиваются .
Это дополнительное время и работа, проделанная бактериями, также способствует получению более острого, развитого, сложного вкуса .
Буханки, выдержанные в течение длительного времени в холодильнике, обычно лучше сохраняют свою форму .
Этот процесс дает вам дополнительную гибкость в вашем графике выпечки, потому что продолжительность самой ночной расстойки довольно гибкая! Я бы нацелен на защиту от холода как минимум 6 часов. Наше тесто обычно хранится в холодильнике от 10 до 12 часов.Некоторые пекари выдерживают холод до 18 часов! Здесь можно поэкспериментировать. Поиграйте со временем, исходя из того, что подходит вашему расписанию, и посмотрите, какие разные результаты вы получите!

ШАГ 9: ПОДГОТОВКА К ВЫПЕЧЕНИЮ

Сейчас следующее утро, ваше тесто застыло за ночь, и вы голодны. Наконец-то пора печь! Ну почти…

Разогреть духовку

Во-первых, разогрейте духовку до 475-500 ° F за час до выпекания. (Я перечисляю здесь диапазон, потому что наша духовка — это конвекционная печь, и я думаю, что она немного нагревается.Обычно мы выпекаем хлеб при температуре 475 ° F, но в большинстве рецептов на закваске указано 500 ° F.)

Причина, по которой вы делаете это за час до того, как начнется закваска, состоит в том, чтобы: а) полностью нагреть духовку, и б) чтобы также нагрел вашу голландскую духовку или чугунную комбинированную плиту. Воткните в духовку на целый час! При этом нагревается чугунный трубопровод. Тесто скоро будет добавлено холодным, прямо из холодильника, и сразу же начнется готовка. При этом тесто не может разогреться и расплющиться.Это также помогает получить отличный рост.

Зачем печь в голландской духовке или комбинированной плите?

Вместо этого вы можете выпекать закваску на плоском противне, камне для пиццы или другой закрытой поверхности, но вы упустите один важный компонент: пар ! Если вы не планируете добавлять воду в духовку для создания пара, как это делают некоторые пекари, без нее ваш хлеб будет немного менее счастливым.

Используя голландскую духовку или комбинированную плиту, вы создаете для хлеба очаровательный маленький паровой кокон. Духовка внутри духовки, если хотите — , где влага из теста не может быть потеряна для более широкого окружения. Вместо этого он пропаривается собственной влагой, уступает место потрясающему взлету и более влажному хлебу.

Мы используем эту чугунную комбинированную плиту. По сути, это голландская печь, которую можно использовать в перевернутом виде! Его плоская «крышка» становится дном, а купол — сверху. Это делает невероятно простым для ввода и вывода буханки, не обжигая себя.Дополнительным преимуществом комбинированной плиты является ее универсальность! Вы можете использовать только сковороду, только кастрюлю или и то, и другое.

Возьмите тесто

После того, как духовка (и комбинированная плита или голландская духовка) нагреется в течение часа, достаньте тесто из холодильника. Дожидаемся последней секунды, вытаскиваем, выполняем указанные ниже действия и как можно быстрее помещаем в духовку.

Самый простой способ достать тесто из корзины или миски для расстойки: отрежьте кусок пергаментной бумаги до размера чуть больше размера корзины, положите его на корзину, положите разделочную доску на это, а затем перевернуть все вверх дном.Осторожно поднимите корзину. Закваска должна теперь быть на разделочной доске и пергаментной бумаге. Да, пергаментную бумагу можно использовать повторно!

Самый простой способ достать тесто из корзины: пергаментная бумага, разделочная доска, перевернуть, поднять.

Подсчет баллов (необязательно)

Используя хромой хлеб, вы можете набрать надрезанных буханок перед выпечкой . Это значит сделать надрезы в верхней части теста. Перед тем, как сделать это, я обычно слегка посыпаю верх теста мукой , используя небольшое сито / просеиватель из нержавеющей стали.Слегка разотрите муку, чтобы равномерно покрыть тесто, прежде чем надрезать ломоть. Хлеб — это в основном лезвие бритвы, прикрепленное к ручке для простоты использования и безопасности. Это не только для создания красивых узоров, но и для забавного использования!

Если перед выпеканием вы не сделаете глубокий надрез где-нибудь сверху или сбоку, его корка как бы случайно расколется где-нибудь (или везде) во время быстрого подъема духовки. Это не имеет большого значения и не испортит ваш хлеб, но большинство пекарей предпочитают более контролируемое разделение.

В том месте, где вы забиваете буханку, она раскалывается больше всего. Более глубокие оценки используются для управления этим быстрым расширением. Это может создать красивую маленькую губу на вашей буханке. Пекари называют это «ухом». Меньшие неглубокие бороздки можно использовать для создания красивых дизайнов. Сделать все это, пока хлеб еще холодный, будет намного проще! Это уменьшает «перетягивание» теста по мере того, как вы забиваете.

Процесс подсчета очков. Слегка посыпьте тесто мукой, равномерно распределите и, используя кусок хлеба, надрежьте его! Глубокие порезы откроют много, а маленькие — меньше.

ШАГ 10: ВЫПЕЧКА

Перевернув холодное тесто на разделочную доску (и, возможно, надрезав его), положите ребенка в духовку как можно скорее! Осторожно поместите буханку и пергаментную бумагу в голландскую духовку или комбинированную плиту. Вот где комбинированная плита особенно удобна. Мы помещаем разделочную доску у края (очень горячей!) Нижней части сковороды, берем пергаментную бумагу за края и осторожно сдвигаем все это с доски в комбинированную плиту. Накройте сверху крышкой, и поставьте все в духовку.

Осторожно выложите буханку в горячую комбинированную плиту или в голландскую духовку. Устанавливаем разделочную доску на край, а пергаментную бумагу тянем, чтобы все это задвинуть внутрь.

Скорее всего, вам придется потратиться на приобретение жаропрочных рукавиц. Большинство стандартных прихваток для духовки не рассчитаны на температуру до 500 ° F. Они даже могут растаять! Защитите себя, пожалуйста . Ожог второй степени от печи или инструмента при температуре 500 градусов — не шутка.

Выпекать под крышкой 35 минут при температуре 475-500 ° F. Hellooooo steam! Затем вытащите все это и снимите крышку. Это лучшая часть — большое открытие! Не надо над этим долго думать! Быстро положите его обратно в духовку , чтобы закончить выпечку — на этот раз без крышки, на последние 7-10 минут . Когда все будет готово, быстро достаньте буханку из горячей сковороды и поместите на решетку для охлаждения.

Изменить: Совет по предотвращению ожога дна

Замечательный читатель блога, Бобби, недавно подсказал мне об этом.Иногда нижняя часть буханки получается немного более хрустящей, чем некоторые люди предпочитают свой хлеб. Чтобы предотвратить ожог дна, попробуйте следующий совет: Во время выпечки положите противень на пустую решетку духовки, чуть ниже той, на которой стоит ваша емкость для выпечки (например, комбинированная плита или голландская духовка)! Вместо этого он поглощает лишнее тепло и блокирует его попадание на ваш драгоценный хлеб.

Момент истины.

Примечание: В моем видеоуроке, которое я ранее сделал для этого рецепта, я сказал, что 30 минут покрыты и 15 минут открыты.Мы начали обнаруживать, что верхняя часть нашего хлеба на слишком сильно подрумянилась, а верхняя часть при такой длине выпекания без крышки слишком сильно потемнела, поэтому с тех пор мы скорректировали время. Как я уже упоминал, наша духовка нагревается, поэтому комбинация 30/15 может вам не подойти. Поиграйте! Если время выпечки составляет около 45 минут, хлеб должен быть готов.

Буханку сразу же переместили из горячей комбинированной плиты на решетку для охлаждения, чтобы ее пролить.

ШАГ 11: ЕСТЬ!

Дайте буханке остыть в течение нескольких часов, прежде чем разрезать ее. Знаю, знаю … Сразу же устоять перед врезанием в нее очень сложно! Но пар все еще творит чудеса внутри, и не стоит выпускать его слишком рано. После этого…. Врежь ! Если ваш нож измельчает и рвет хлеб, вы можете приобрести приличный нож для хлеба. Нам нравится этот действительно доступный по цене!

Загляните внутрь! Как это выглядит? Вы полностью в восторге? Сделайте «снимок крошки» и похвастайтесь перед друзьями! Вы спросите, что такое , а не ? Снимок крошки — это те фотографии, которые вы видите, когда буханку разрезают пополам, растягивая, чтобы открыть внутреннюю часть, как показано ниже. «Крошка» — это то, что пекари называют рисунком, структурой и отверстиями внутри буханки хлеба.

Даже если у вашего хлеба нет впечатляющих воздушных карманов, я говорю, что это нормально! Лично я не думаю, что чем больше отверстия, тем лучше хлеб . Конечно, некоторые пекари гордятся супервысоким хлебом и очень воздушной открытой крошкой, но я думаю, что из-за дырявого ломтика хлеба намного сложнее наполнить его такими вкусностями, как авокадо или хумус!

Куинси одобряет эту крошку.

Вот и все!

Я понимаю, что это может показаться не таким уж простым, когда вы впервые читаете это. На самом деле это может показаться просто ошеломляющим! Получаю . Именно так я себя чувствовал, когда мы только начали заниматься этим хобби. Просто войдите и сделайте все возможное! Помните, совершенство — не цель. Удачи! Вы получите это.

Чтобы хранить свежий хлеб , нам нравится оборачивать буханку чистым кухонным полотенцем, а затем помещать его в коричневый бумажный пакет.В одном пакете хлеб быстро сохнет. В запечатанном контейнере он имеет тенденцию становиться мягким, черствым и также рискует заплесневеть. Свежий домашний хлеб через несколько дней неизбежно становится немного черствым. При необходимости тосты или жареный картофель могут вернуть его к жизни!

Чтобы сделать его немного менее подавляющим, посмотрите этот видеоурок , который показывает вам все, что мы только что рассмотрели!

Посетите наш канал YouTube, чтобы увидеть больше видео, нажав здесь!

Надеюсь, вы нашли это полезным! Если да, поделитесь, пожалуйста! И, как всегда, не стесняйтесь задавать вопросы.

Следующий шаг в вашем путешествии по закваске — попробовать эти другие замечательные рецепты:

Счастливой выпечки и счастливых животов!

Рецепт простого хлеба на закваске без замеса

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить свежий, хрустящий, пушистый буханка домашнего хлеба на закваске. Сочетание белой хлебной муки с небольшим количеством цельнозерновой муки и ржаным привкусом дает хорошо сбалансированный и питательный хлеб. Для этого рецепта вам понадобится устойчивая закваска, которая поможет хлебу подняться — с использованием натуральных дрожжей и полезных бактерий.Если у вас еще нет закваски, ее легко приготовить с нуля. См. Наши инструкции на странице https://homesteadandchill.com/make-your-own-sourdough-starter/.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления45 минут

Время брожения и расстойки16 часов

Порции: 1 буханка хлеба

Большая чаша для смешивания
Корзина для хлеба Banneton с подкладкой, для формования и расстойки теста
Кухонные весы
Комбинированная плита из чугуна или голландская духовка
Хлебная пластина
для подрезки хлеба

100 грамм активной закваски
455 грамм муки всего — мы используем 295 грамм белой хлебной муки, 137 грамм цельнозерновой пшеницы и 23 грамма ржаной муки
345 грамм фильтрованной воды (около 1.5 чашек) — в очень влажном климате начните с 1,25 стакана воды и при необходимости добавляйте больше
10 грамм соли — морская соль, кошерная соль или гималайская соль предпочтительнее йодированной поваренной соли

Перед тем, как замесить тесто, обязательно накормите закваску (возможно, дважды) и дайте ей достичь максимальной активности.
Сделайте автолиз, смешав муку и почти всю воду в миске до полного перемешивания. Оставьте накрытым при комнатной температуре ( 70-75 градусов оптимально ) примерно на час.
После того, как автолиз отстоялся, смешайте требуемую активную закваску, соль и оставшуюся воду до полного смешивания. Смешивание руками нормально и допустимо.
Дополнительно: поднимите шарик теста (который может быть довольно рыхлым) из чаши и на чистой столешнице используйте технику «хлопнуть и сложить», чтобы затянуть тесто.
По завершении положите тесто обратно в миску и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.Накройте миску кухонным полотенцем или чем-то подобным. Начинается время «брожения в массе».
Через 30 минут начните первый цикл «растягивания и складывания» — осторожно приподнимите одну сторону теста и снова сложите его. Поверните миску на четверть оборота и продолжайте растягивать и складывать тесто, пока оно не научится и не начнет сопротивляться вытягиванию. Избегайте разрывов теста. Используйте влажные руки, чтобы предотвратить прилипание. Снова накройте миску и дайте настояться.
Повторяйте процесс растягивания и складывания каждые 30 минут, всего 3 или 4 раунда.
Примерно через 4 часа брожения при комнатной температуре растяните и сложите тесто в последний раз, чтобы оно затянулось.
Затем положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и придайте буханке форму, аналогичную форме вашего баннетона (расстойная корзина — например, круглый или длинный овальный хлеб). Дайте тесту «отдохнуть» последние 10 минут.
После последнего упора положите тесто в присыпанную мукой (и, возможно, с тканевой подкладкой) корзину для расстойки теста «баннетон» по выбору.Накройте воздухопроницаемым полотенцем и поместите в холодильник для застывания на 8–16 часов. Обычно мы делаем это в одночасье.
После замораживания в холодильнике предварительно нагрейте духовку до 475 — 500 градусов F . (Поэкспериментируйте, чтобы узнать, какая температура лучше всего подходит для вашей духовки). Если вы используете голландскую духовку или комбинированную плиту, поместите ее в духовку, чтобы она разогревалась в течение часа.
После часа предварительного нагрева быстро и осторожно переложите холодное тесто (прямо из холодильника) из баннетона в горячую комбинированную плиту или голландскую духовку.Сначала застелите комбинированную плиту или духовку пергаментной бумагой. При желании надрежьте верхнюю часть хлеба хромым хлебом. (См. Примечание 1 ниже)
Выпекайте буханку под крышкой в течение 35 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 7–10 минут без крышки. (См. Примечание 2 и примечание 3 ниже)
Когда все будет готово, сразу же выньте готовый хлеб на закваске из духовки и комбинированной печи и поместите его на решетку для охлаждения.
Дайте хлебу на закваске постоять при комнатной температуре несколько часов перед тем, как разрезать.Скопившийся внутри пар — это важная влага, которую необходимо удерживать!
Наслаждайтесь!

Чтобы переложить тесто из баннетона в горячую комбинированную плиту или в голландскую духовку, попробуйте следующий трюк: поместите кусок пергаментной бумаги (размером чуть больше баннетона и буханки) поверх баннетона и открытого теста. Затем положите сверху разделочную доску. Удерживая и разделочную доску, и баннетон, переверните все это. Снимите баннетон, оставив шарик из теста на пергаментной бумаге и разделочной доске.Осторожно поместите пергаментную бумагу в комбинированную плиту или духовку.
Время выпекания может незначительно отличаться в зависимости от вашей духовки. В последнее время мы делали 37 минут с покрытием и 5 минут без покрытия.
Если кажется, что нижняя часть вашего хлеба подрумянилась больше, чем вам хотелось бы, попробуйте добавить пустой противень для выпечки или печенья на пустую решетку духовки непосредственно под комбинированной плитой или голландской духовкой. Он отводит часть тепла от нижней части хлеба, уменьшая пригорание или потемнение.
Чтобы удвоить этот рецепт, удвойте все ингредиенты и выполняйте те же действия, пока не придет время формировать хлеб и подставку для скамьи.В это время разделите тесто большего размера на два равных шара. Сформируйте каждую буханку и дайте каждому отдохнуть, а затем выполните инструкции, используя две корзины для расстойки. Держите запасной хлеб в холодильнике, пока другой запекается, если только у вас нет возможности выпекать их одновременно.

Рецепт голландского хлеба без замеса

Готовы испечь домашний хлеб на собственной кухне? Этот голландский хлеб без замешивания — ваша лучшая подруга. Для приготовления этого восхитительного рецепта вам понадобятся всего три ингредиента, и я расскажу вам шаг за шагом.Так чего же ты ждешь? Пришло время обзавестись вкусными углеводами.

Если бы вы могли видеть меня прямо сейчас, вы бы знали, что я прыгаю от радости для этого поста.

Почему?

Потому что эта красивая буханка — этот великолепный голландский хлеб без замешивания — может быть лучшим хлебом, который я когда-либо пекла. Шутки в сторону. К тому же это один из самых простых способов. И я покажу вам шаг за шагом, как это сделать.

Как я уже сказал, столько прыжков от радости.И по углеводам.

Перво-наперво: я считаю, что это, возможно, самый лучший хлеб, который я когда-либо пекал (метод, который, кстати, был разработан великим Джимом Лэхи из пекарни на Салливан-стрит), состоит из трех причин. Во-первых, вкус. Это просто потрясающе. Он немного соленый и совсем не скучный, как некоторые простые сорта хлеба. Во-вторых, текстура. Он мега-мягкий внутри, но с легкой, нежной, почти шелушащейся корочкой снаружи. И воздушные карманы в ломтиках хлеба просто убивают меня.Вы скоро поймете, что я имею в виду. И ВАМ ЭТО ПОНРАВИТСЯ.

И три, подготовка. Этот рецепт не может быть проще: вы перемешиваете несколько ингредиентов, оставляете их на ночь, а на следующее утро выпекаете буханку хлеба. СДЕЛАНО. Нет, я не шучу. Да, вам нужно бросить все и испечь этот хлеб прямо сейчас. Итак, приступим!

Как приготовить без замеса тесто для голландского хлеба

Сначала в большой миске взбейте немного муки, соли и дрожжей (я использовал свои популярные активные сухие дрожжи Red Star) до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.Влейте теплую воду (примерно от 110 до 115 градусов по Фаренгейту или чуть теплее, чем теплая) и деревянной ложкой перемешайте смесь, пока она не образует влажное, липкое и мохнатое тесто. Вот и все! Никакого замешивания, ничего. Просто накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться не менее 8 часов (но не более 18 часов).

Когда тесто полностью поднимется, оно должно быть увеличено более чем в два раза, должно стать пузырчатым и приплюснутым сверху. Значит, готово к выпечке! Уже да. Нет, это не составит труда.

Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите крытую голландскую духовку на центральную решетку для предварительного нагрева в течение примерно 30 минут (я использовал 6-литровую голландскую духовку, но подойдет даже 4-литровая или 8-литровая голландская духовка) . Тем временем взбейте тесто и, используя хорошо посыпанные мукой руки (помните, тесто довольно липкое!), Переложите тесто на хорошо посыпанный мукой лист пергаментной бумаги. Сформируйте из теста шар и слегка посыпьте его мукой. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.

Как испечь без замеса голландский хлеб

Когда тесто полностью отдохнет, достаньте голландскую духовку из духовки (осторожно, она безумно горячая!) И либо переложите тесто в чистом виде прямо в голландскую духовку, либо поместите его в голландскую духовку с пергаментной бумагой под ним. Если дно вашей голландской духовки не покрыто эмалью, лучше всего использовать пергаментную бумагу. Мой покрыт эмалью, но мне легче сохранить круглую форму теста, если я просто помещу его в голландскую духовку с пергаментной бумагой.Все, что сработает для тебя!

Накройте голландскую духовку и верните ее в духовку (сколько раз я могу набирать слово «духовка»?). Выпекайте тесто 45 минут под крышкой, затем еще 10-15 минут без крышки, пока верх хлеба не станет золотисто-коричневого цвета. Ты можешь в это поверить? ВЫ ЗАПЕЧИЛИ ЭТО. И тебе почти ничего не нужно было делать.

Дайте хлебу остыть в течение нескольких минут — в основном, пока вы не сможете справиться с ним, не сжигая отпечатки пальцев, — а затем нарежьте. Советы по употреблению: как сыр на гриле, обмакнутый в суп, как чесночный хлеб, намазать арахисовым маслом (и желе!), Нарезать гренками, разорвать на части и воткнуть прямо в лицо и т. Д.и т.д. Я сделал / сделаю все вышеперечисленное.

Конечно, если вам нужно, чтобы кто-то подошел и помог вам съесть всю эту великолепную и восхитительную буханку хлеба, которую вы только что испекли, я ваша главная леди. Но если вы хоть немного похожи на меня, я чувствую, что вам не понадобится помощь.

Ухххххх, эти воздушные карманы, АМИРАЙТ?

П.С. Готовы к следующему приключению по выпечке хлеба? Попробуйте мою серию закваски 101, которая шаг за шагом проведет вас через весь процесс приготовления домашней закваски в домашних условиях, от закуски до буханки.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это самый легкий хлеб, который вы когда-либо испекали! Никакого замеса, никакой суеты, только вкусные углеводы.

3 стакана универсальной муки, плюс еще для формования
2 чайные ложки морской соли
1 чайная ложка активных сухих дрожжей Red Star ИЛИ 3/4 чайной ложки растворимых дрожжей
1 1/2 стакана теплой воды (примерно от 110 до 115 градусов по Фаренгейту)

В большой миске взбейте муку, соль и дрожжи до однородного состояния.Влейте теплую воду и перемешайте деревянной ложкой до образования лохматого теста. Смесь будет влажной и очень липкой на ощупь.
Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 8–18 часов, пока тесто не поднимется, не начнет пузыриться и не станет однородным.
Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. После того, как духовка будет предварительно нагрета, поместите 6-литровую голландскую духовку (с крышкой) в духовку за 30 минут до выпекания.
Выдавить тесто. Обильно промокните лист пергаментной бумаги; Переложите тесто на пергамент и присыпав мукой руками быстро сформируйте шар.Выложите тесто на пергаментную бумагу и слегка присыпьте сверху мукой. Сверху накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.
Выньте голландскую духовку из духовки. Раскройте тесто и осторожно перенесите его в голландскую печь с пергаментной бумагой под ней или без нее (если дно голландской печи не покрыто эмалью, держите пергаментную бумагу под тестом). Накройте голландскую духовку и верните в духовку.
Выпекайте хлеб 45 минут с крышкой, затем еще 10-15 минут без крышки, пока тесто не пропечется, а сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Слегка остудите перед тем, как нарезать ломтиками.

Ключевые слова: ремесленный хлеб, легкий домашний хлеб, простой рецепт хлеба

Раскрытие информации: я получил компенсацию от Red Star Yeast за разработку рецепта. Все мнения мои собственные.

часто задаваемых вопросов — Boudin Bakery

Мы выбрали UPS и GSO в качестве наших ведущих поставщиков услуг по доставке. Наша стандартная доставка доставит вашу посылку в течение одного дня в CA и двух дней для других штатов.

Для определения стоимости доставки см. Таблицы зон ниже:

Зона 1 и 2 — включает CA, OR, WA, AZ и NM

ИТОГО S&H

До 18,00 $ 14,95 $

$ 18.01 $ 17.95

25,00 $ 19,95

30,00 долл. США 21,95 долл. США

35,00 $ 23.95

$ 45.00 $ 24.95

$ 55,00 $ 26,95

65,00 $ 28,95

75,00 $ 30,95

85,00 $ 32,95

$ 100.00 $ 34.95

Зона 3 — включая тех, которые не указаны в Зоне 1 и 2

ИТОГО S&H

До 15 долларов США.00 $ 15,95

$ 18.00 $ 18.95

$ 21.00 $ 20.95

25,00 долл. 21,95

29,99 долл. США 24,95 долл. США

32,00 долл. США 25,95 долл. США

35,00 долл. США 26,95 долл. США

40,00 $ 28,95

$ 45.00 $ 29.95

$ 50.00 $ 30.95

55 долларов США.00 $ 32,95

60,00 $ 33,95

65,00 долл. США 34,95 долл. США

75,00 $ 35,95

80,00 $ 37,95

85,00 $ 38,95

90,00 $ 40,95

$ 100.00 $ 49.95

Доставка и обработка заказов на сумму более 100 долларов США могут отличаться.

Добавьте 10 долларов за HI и AK. Плата за ночлег составляет 20 долларов для зоны 2 и 25 долларов для зоны 3, HI и AK.

Harvest Spice Bread — Пристрастие Салли к выпечке

Я называю этот быстрый хлеб хлебом со специями урожая , потому что он сочетает в себе одни из лучших вкусов осеннего сезона, включая яблоко, тыкву и корицу. Этот хлеб можно легко адаптировать, он хорошо замораживается и из него тоже можно делать кексы!

Я назвал этот хлеб со специями урожаем , потому что «хлеб со специями из яблок, тыквы, моркови, корицы, коричневого сахара» был слишком длинным.😉

Вы спросите, какой урожай хлеба со специями? Представьте себе все, что вам нравится в падении. Теплые специи, тыква, свежие яблоки, уютные свитера… а что, если взять все эти невероятные составляющие этого прекрасного осеннего сезона и упаковать их в простой хлеб?

Гм, кроме свитера. Но продолжайте и наденьте самую теплую вязаную косичку, пока ешьте кусок!

Видеоурок: как приготовить пряный хлеб из урожая

Почему вы полюбите хлеб со специями Harvest

Смеситель не требуется
Бесконечно адаптируемый — подробнее об этом дальше!
Невероятно влажный
Супер ароматный и мягкий
Коричневый в сахаре
Быстро и легко — вылейте в форму и выпекайте
ПРИВЕТ СПЕЦИИ ТЫКВЫ!

Разделите яблочно-коричный хлеб, тыквенный хлеб, пряный торт и морковный пирог — этот урожай пряного хлеба наполнен ароматом.Когда вы решите испечь буханку, сделайте себе одолжение и удвойте рецепт. Вам понадобятся две буханки этой оранжевой красоты, и даже тогда их трудно разделить.

Давайте поговорим надстройки

В этом быстром хлебе я использую измельченное яблоко, тертую морковь, тыквенное пюре и грецкие орехи. Эти надстройки полностью настраиваемы, и вы можете делать замены в зависимости от того, что у вас есть или чего вы хотите.

Яблоки: Не знаю, почему то яблоко в верхнем углу выглядит странно блестящим и пластиковым — это было розовое женское яблоко, один из моих любимых сортов! Вы можете использовать свои любимые, такие как Granny Smith, Honeycrisp или Fuji.Вместо яблока можно заменить цукини или больше тертой моркови.
Тыква: Я предпочитаю консервированное тыквенное пюре в этом хлебе (мне нравится марка Либби), но вы можете использовать домашнее тыквенное пюре, если оно у вас есть. Вместо тыквенного пюре попробуйте несладкое яблочное пюре или даже банановое пюре.
Морковь: Слегка сладкая и мега влажная тертая морковь прекрасно сочетается с этими ароматами. Фактически, это на вкус как быстрый хлебный вариант морковного торта. Однако вместо моркови можно использовать измельченные яблоки или даже кабачки.
Грецкие орехи: Вы можете заменить их орехами пекан, изюмом или сушеной клюквой.

Совет по выпечке: Важно, чтобы яблоко и морковь были измельчены, а не нарезаны. Измельчение каждого с помощью коробчатой терки создает много сочной влаги, которая переносится в быстрый хлеб. В измельченном виде они действуют как влажный ингредиент в жидком тесте, и это влияет на конечный вкус и текстуру хлеба!

Рецепт хлеба со специями за урожаем

При тестировании этого рецепта я начал с тыквенного хлеба в качестве основы.Используйте те же ингредиенты, что и универсальную муку в качестве основы, пищевую соду в качестве разрыхлителя, сезонные специи, смесь гранулированного и коричневого сахара и масло, чтобы хлеб оставался очень влажным. Я уменьшил количество сахара, так как яблоко и морковь подслащивают хлеб, и я заменил молоко на апельсиновый сок. (Апельсиновый сок делает вкус моего тыквенного хлеба ярче, он такой вкусный!) Я также уменьшил количество жидкости, так как тесто уже было довольно влажным.

Взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные ингредиенты в другой миске.Соедините два, затем вылейте в смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов. Вы также можете использовать это тесто для сбора кексов со специями! См. Примечание к рецепту.

Как заморозить быстрый хлеб

Замораживание быстрого хлеба похоже на замораживание пирога.

Шаг 1: Выпекать и полностью остывать быстрый хлеб.
Шаг 2: Когда хлеб полностью остынет, заверните его в пленку Press & Seal или полиэтиленовую пленку. От одного пекаря к другому — Press & Seal — лучший продукт для упаковки хлебобулочных изделий.Я считаю обычную полиэтиленовую пленку слишком тонкой, липкой и неприятной. Это определенно работает, но Press & Seal проще в использовании, и я честно обнаружил, что с ним моя еда остается свежей. (Не работаю с этим брендом, просто очень люблю его.)
Шаг 3: Напишите сорт хлеба и срок годности на большом куске алюминиевой фольги. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте быстрый хлеб дольше 3 месяцев. Вы можете растянуть его до 4 или 5 месяцев, но чем раньше вы его подадите, тем он будет свежее.
Шаг 4: Оберните хлеб алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру. Вы можете поместить обернутый хлеб в контейнер для заморозки или удобный для замораживания пакет с застежкой-молнией, но я часто просто замораживаю его после упаковки в алюминиевую фольгу.
Шаг 5: Заморозка на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, положите замороженный хлеб в холодильник за день до подачи. Иногда я забываю и просто даю хлебу оттаять при комнатной температуре несколько часов, но лучше медленнее оттаивать в холодильнике.Не забудьте разморозить хлеб, пока он еще в упаковке. Не разворачивайте перед разморозкой.

Совет пекаря: Два слоя обертки — ключ к успеху! Первый слой сохраняет хлеб свежим, а алюминиевая фольга предотвращает просачивание конденсата. Двойной слой = максимальная свежесть и отсутствие ожогов в морозильной камере. Влага — враг, поэтому не бойтесь добавить еще один слой Press & Seal или алюминиевой фольги.

Другие рецепты быстрого хлеба

Посмотреть другие рецепты быстрого хлеба.

Распечатать часы значок часов

Описание

Яблочный хлеб, пряный торт, тыквенный хлеб и морковный пирог, состоящий из кусочков яблочного хлеба и морковного пирога. Этот урожай пряного хлеба наполнен ароматом. Этот хлеб можно легко адаптировать, он хорошо замораживается и из него тоже можно делать кексы!

1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
1 чайная ложка пищевая сода
3/4 чайной ложки соль
2 чайные ложки молотая корица
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех *
1/4 чайной ложки молотая гвоздика *
1/4 чайной ложки молотый имбирь *
1/2 стакана (120 мл) растительного масла , рапсового масла или топленого кокосового масла
2 больших яйца , при комнатной температуре
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
1/2 стакана (115 г) тыквенного пюре (консервированного или свежего) *
1 чашка с горкой (130 г) очищенное и измельченное яблоко *
3/4 стакана (100 г) очищенных и измельченных морковь *
2 столовые ложки (30 мл) молока
1 чашка (130 г) нарезанных грецких орехов *

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов. См. Примечания для кексов.
Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь до однородности. Отложите в сторону. В средней миске взбейте масло, яйца, сахарный песок, коричневый сахар, тыкву, тертое яблоко, тертую морковь и молоко до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно взбивайте до однородной массы. Добавьте грецкие орехи. Тесто будет полутвердым.
Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба.Выпекать 55 — 65 минут. (Я предпочитаю слегка накрывать хлеб алюминиевой фольгой на полпути, чтобы предотвратить сильное потемнение наверху.) Время выпекания варьируется, так что следите за своим. Хлеб готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит * в основном * чистыми с нулевым содержанием сырого теста. Достаньте хлеб из духовки.
Полностью охладите в посуде, установленной на решетке, перед тем, как вынуть и нарезать ломтиками. Накройте и храните остатки хлеба при комнатной температуре до 3-4 дней или в холодильнике примерно до 10 дней.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Подробные инструкции по замораживанию и оттаиванию см. В сообщении в блоге выше.
Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания | Сковорода для хлеба | Овощечистка | Ящичная терка
Маффины: Смажьте форму для кексов на 12 штук или линию с вкладышами. Приготовьте жидкое тесто на шаге 2. Выложите тесто ложкой на каждый вкладыш, заполняя каждый слой до самого верха. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).Выпекайте еще 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 20-22 минут, плюс-минус. Охладите кексы в течение 5 минут в противне для кексов, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение. На 16-18 кексов.
Специи: Вместо мускатного ореха, гвоздики и имбиря вы можете использовать 3/4–1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или специи для яблочного пирога.
Тыква: Я предпочитаю консервированное тыквенное пюре в этом хлебе (мне нравится марка Либби), но вы можете использовать домашнее тыквенное пюре.Вместо тыквенного пюре попробуйте несладкое яблочное пюре или банановое пюре.
Яблоки: Используйте свои любимые яблоки, например Pink Lady, Granny Smith, Honeycrisp или Fuji. Вместо яблока вы можете заменить тертый цуккини или больше тертой моркови.
Морковь: Не используйте предварительно измельченную морковь, которая находится в проходе с продуктами. Они на сухой стороне. Лучше натереть на терке 2 маленькие / средние моркови, чтобы получить примерно 3/4 стакана влажных морковных крошек. Вместо моркови можно использовать измельченное яблоко или даже кабачок.
Грецкие орехи: Вы можете заменить нарезанные орехи пекан, изюм или сушеную клюкву.

Ключевые слова: быстрый хлеб, тыквенно-яблочный хлеб

Crazy Easy 4 Ingredient Artisan Bread

В сегодняшнем посте: Вы не поверите, как легко приготовить этот красивый домашний хлеб ручной работы! Всего 4 ингредиента и около 5 минут практического использования для великолепного хлеба, который выглядит так, как будто он был приготовлен из пекарни.Идеально для новичков!

Ладно, народ, я знаю, что выпечка хлеба может быть устрашающей. Есть смешивание, замешивание и подъем, и кажется, что это займет вечность и с большой вероятностью потерпит неудачу. Если вы когда-нибудь думали: «Я просто не умею печь хлеб», то этот простой рецепт домашнего хлеба для вас! Серьезно, я не могу переоценить, насколько этот рецепт прост и насколько красивым получается буханка. Четыре ингредиента, пять минут работы и никакого замеса — вот то, что вы собираетесь подавать к обеду:

Вы, наверное, видели такие буханки в местной пекарне, которые часто называют «буль».Наружная сторона хрустящая и жевательная, а внутренняя — мягкая и нежная. Он идеально подходит для подачи с супом, со сливочным соусом или для приготовления сытных бутербродов.

Секрет этого невероятного домашнего хлеба — долгое время нарастания, поэтому вам нужно все планировать заранее. Приятно то, что тесто может подниматься от 8 до 24 часов, поэтому оно очень гибкое. Вы можете начать его накануне вечером перед тем, как подавать на стол, или утром перед работой, и в любом случае он все равно будет отличным! У меня очень мало времени, поэтому я считаю, что в напряженный будний день его намного проще приготовить, чем приготовить традиционный хлеб.

Плюс он просто выглядит модно, и это весело.

Как приготовить домашний хлеб

ETA: После множества приятных комментариев и множества вопросов я решил сделать для вас пошаговое видео, демонстрирующее весь процесс приготовления домашнего хлеба. Это должно помочь, потому что вы можете сравнить свой хлеб по мере его приготовления с тем, что видите в этом видео:

А если вы не хотите смотреть видео, вот инструкции в тексте / фотографиях (а карта рецептов для печати следует инструкциям):

Для начала смешайте 3 стакана белой муки, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки дрожжей и 1.5 стаканов теплой воды в миске.

Возьмите деревянную ложку и просто перемешайте, пока все не смешается, возможно, менее чем за минуту. Никакого замешивания и не беспокойтесь, если это выглядит как лохматый беспорядок. Ничего страшного.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-24 часа. Будет все шипучее.

Примерно за 90 минут до подачи теста выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность . Сформируйте из него шар (как показано на видео) и дайте ему отдохнуть 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые читатели говорят мне, что они формируют шар на куске пергаментной бумаги, а затем бросают все это (тесто и бумагу) в форму для запекания для приготовления. Это делает перевод еще проще!

А пока включите духовку до 450 градусов и поместите в духовку любое блюдо, в котором вы его будете готовить, для предварительного разогрева. Вы можете использовать голландскую духовку, или кастрюлю из мультиварки, или форму для запекания с высокими стенками, или кастрюлю, подходящую для духовки… почти все, что безопасно для духовки и имеет высокие стенки, подойдет.Я только что заказал эту очень красивую эмалированную голландскую печь, и она прекрасно работает (партнерская ссылка)! ПРИМЕЧАНИЕ. Несколько читателей сообщили мне, что их черепица треснула от жары в духовке. Я использовал свой несколько раз, и это было нормально, но мне не хотелось бы, чтобы кто-нибудь испортил свою посуду по моему совету! Так что используйте глиняную посуду на свой страх и риск.

После того, как тесто остынет и духовка прогреется в течение 30 минут, острым ножом разрежьте X на верхней части теста. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем, возьмите тесто присыпанными мукой руками и залейте.Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.

Выпекайте под крышкой 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не подрумянится.

Мне нравится давать ему остыть в течение не менее 15 минут, прежде чем я разрежу его, чтобы он не сдавливался. Если у вас есть электрический нож, вы сможете разрезать его раньше; а если у вас нет острого зубчатого ножа, вы можете подождать еще дольше. Обещаю, оно того стоит!

Ремесленный рецепт хлеба

Часто задаваемые вопросы о ремесленном хлебе

******* ОТВЕТЫ НА ВАШИ ВОПРОСЫ **********

Хорошо, у меня довольно много вопросов по этому сообщению, поэтому я отвечу на них здесь.Просмотр обучающего видео в посте выше должен быть очень полезным!

Можно ли приготовить этот хлеб из цельнозерновой муки? Нет. И да. Если вы просто замените белую муку в этом рецепте цельнозерновой мукой, вы получите очень плотный хлеб. Однако теперь у меня есть сообщение о том, как изменить рецепт для получения отличной версии из 100% цельнозерновой пшеницы.
Первый подъем 8 часов? или 24? Первый подъем может быть от 8 до 24 часов по вашему усмотрению.Тем не менее, я думаю, что хлеб будет немного лучше, если вы будете дольше, чем 12.
Тесто так долго лежит на прилавке? Ага.
Мое тесто на некоторое время поднялось, затем упало, прежде чем я сформировал его. Это все еще будет работать? Ага.
После первого подъема у меня тесто настолько жидкое, что совсем не держит форму. Что случилось? Что ж, тесто будет очень мягким, как вы можете видеть на видео, но вы должны быть в состоянии быстро подтянуть края и сформировать из него мягкий шар.Если вы даже этого не можете сделать, то, возможно, вам с самого начала не хватило муки.
Мне нужна хлебная мука? Нет. Универсальная мука отлично работает.
Можно ли отказаться от дрожжей и использовать самоподнимающуюся муку? №
Могу ли я добавить в этот хлеб другие ингредиенты, например сыр, чеснок или оливки? Конечно, хотя вам придется поэкспериментировать, и я не могу заверить вас, что это сработает. Иногда измельченный чеснок мешает дрожжам, и хлеб не поднимается так высоко, а иногда добавление сыра делает его немного влажным.У меня нет рецепта для каких-либо надстроек, но вы должны проверить комментарии, потому что некоторые люди оставили там советы.
Можно ли приготовить это из муки без глютена? Понятия не имею, так как никогда не готовила из безглютеновой муки. Тем не менее, проверьте комментарии, потому что некоторые читатели оставили там советы.
Нужно ли смазывать форму для запекания? Как мне это сделать, если уже жарко? Многие формы для выпечки не нужно смазывать, так как они уже горячие, когда вы засыпаете тесто.Тем не менее, ваша сила, и единственный способ узнать это — попробовать. Поэтому я рекомендую обработать форму для выпечки небольшим количеством антипригарного спрея перед добавлением теста ИЛИ просто использовать пергаментную бумагу.

Если у вас есть дополнительные вопросы, прочтите комментарии, потому что многие читатели ответили на вопросы друг друга — спасибо!

Если вам нужна дополнительная информация и инструкции о хлебе ручной работы, посмотрите эту книгу Джеффа Герцберга, доктора медицины и Зои Франсуа.

Хотите еще рецептов хлеба? Посетите эти сообщения:

Как приготовить идеальные обеденные булочки

Лучшие масляные рулетики в форме полумесяца

Рецепт хлеба из цельнозерновой муки

Рецепт красивого плетеного хлеба

Как приготовить французский хлеб в домашних условиях

Легкий сладкий рецепт кукурузного хлеба Jiffy

Указатель рецептов хлеба

.
No related posts.