Сбор и сушка трав: Сбор лекарственных трав. Заготовка. Сушка. Хранение

Содержание

Сбор лекарственных трав. Заготовка. Сушка. Хранение

Сбор лекарственных трав

Здравствуйте дорогие читатели! Лекарственные травы, сколько же их произрастает в природе. Поистине бог знал что делал когда создавал жизнь на земле. На земле есть все что нужно человеку.

Продумано все до мелочей. Нам только нужно брать эти дары Бога и Природы и использовать в свою пользу. Лекарственные травы содержат в себе самые разносторонние лечебные свойства.

Из статьи вы узнаете много интересного и полезного о лекарственных травах, которые способны лечить и оздоравливать любой наш орган. Заготовка трав должна быть правильной, тогда все получится и результат будет положительным.

Сбор лекарственных трав

Все мы хотим быть здоровыми и счастливыми. Народная медицина делает это с большим рвением и старанием. Мы все так или иначе связаны с природой и нам без нее ну ни как! Ее дары способны приводить в норму наше здоровье.

Если вы хотите начать сбор лекарственных трав, чтобы это делать правильно, их надо знать. Каждую лекарственную траву надо собирать в определенном месте и в определенное время. Собранная травка недавно, дает эффективный результат.

Особенно при тяжелом заболевании нужна свежесрезанная лекарственная трава. У каждой свое время. Можно начинать сбор лекарственных трав с ранней весны и до глубокой осени.

Сбор лекарственных трав

Как правильно собирать лекарственные травы

Как уже написано выше каждая травка имеет свое назначение поэтому очень важно знать как правильно собирать лекарственные травы. Некоторые даже можно выкапывать из под снега, к примеру корень чистотела. Если вы знаете где он находится, можете выкапывать его из под снега.

Обязательно лекарственными травами запасайтесь на зиму. Главное делайте это в тот период, когда они особенно эффективны.

1. цветки – самое начало цветения

2. корневища – осенью или ранней весной

3. плоды – в период их зрелости

4. листья – во время цветения и до него

Нужно обязательно знать какие и как правильно собирать лекарственные травы. Помните что они должны быть чистые и здоровые. Что значит чистые – без насекомых. Собирайте травы в сухую солнечную погоду.

Предупреждение!

Около шоссе, вдоль железных дорог, загрязненных водоемов, промышленных объектов, на полях и лугах где содержатся химические удобрения ни в коем случае травы не собирайте.

Огромная просьба:

Пожалуйста к природе и сбору лекарственных трав относитесь бережно. Не рвите растения с корнем и не причиняйте им вред. Многие растения нельзя собирать так как они находятся под защитой государства. Есть растения, которые обладают аналогичными свойствами, вот их и надо собирать.

Сушка лекарственных трав

Сушка лекарственных трав должна проходить правильно. Траву, которую вы собрали для сушки, не мойте и не измельчайте. Разложите ее так, чтобы не было тесно. Сушите лекарственную траву обязательно в тени.

Будьте пожалуйста по нежнее с лекарственными травами. Не кладите собранную траву в полиэтиленовый мешок так как она начнет потеть и при высушивании почернеет и не сдавливайте ее.

Помещение для сушки лекарственных трав

Каким должно быть помещение для сушки лекарственных трав. Оно должно быть теплое и хорошо проветриваемое. Если у вас есть чердак, он подойдет очень хорошо. Это может быть хорошо проветриваемый навес.

Как сушить корневища

При сушке корневищ и коры часто применяют искусственное тепло. При этом температура должна быть не более тридцати пяти градусов. Предварительно корневища хорошо промойте, а такие растения как омела и Иван чай порежьте на кусочки. Чтобы высушенная лекарственная трава не испортилась, сушите ее до ломкости.

Как хранить высушенную лекарственную траву

Обязательно высушенную лекарственную траву храните в стеклянных банках и кордонных коробках. Не используйте дозы из синтетики и из метала. Вообще от синтетики берегите травы. Очень хорошо хранится высушенная лекарственная трава в цветной таре, например зеленой. Очень важна как сушка трав, так и ее хранение.

Заготовка лекарственной травы

При заготовке лекарственной травы надо обязательно знать что заготавливать ее надо только на одну зиму. Это очень важно, так как со временем лечебную силу травы теряют.

Мы имеем возможность заготавливать лекарственные травы каждый год. Главное знать когда и в какое время. Это совсем не сложно, а удовольствие получите необыкновенное. Если у вас есть свои методы хранения и заготовки лекарственных трав поделитесь ими в комментариях.

Оставьте пожалуйста свой отзыв если статья вам понравилась. Ваше мнение очень важно. Это поможет писать статьи более полезными и интересными. Буду бесконечно благодарна если вы поделитесь информацией с друзьями и нажмете на кнопочки социальных сетей.

Будьте здоровы и счастливы.

Видео – время сбора лечебных трав

Правильная сушка лекарственных растений. - Fitoatlant.ru

Весной и летом увлеченные травники стараются создать побольше растительных запасов. Самый распространенный способ сохранения травяного изобилия — просто засушить его и по мере возникновения потребности использовать. Правильная сушка лекарственных растений в домашних условиях — весьма несложный процесс. Но чтобы удержать максимум действующих веществ в заготовках, необходимо придерживаться определенных правил. Тогда можно будет рассчитывать на ожидаемые лечебные эффекты и не сетовать на то, что травы не работают. 

Сбор и предварительная подготовка собранных цветов, листьев, коры, корнейКак правильно сушить лекарственные растения?

Правильная сушка лекарственных растений начинается с их правильного сбора. По мере роста растения содержание активных ингредиентов в нем постоянно изменяется. Люди с древних времен знали это и для каждого представителя растительного царства определили наилучшие для сбора сроки. Необходимо стараться придерживаться их, так как только вовремя собранный «урожай» будет иметь самое высокое содержание активных ингредиентов, то есть оптимальную пряность и целительную силу.

Так, например, розмарин, мята перечная, шалфей и тимьян оптимально наполнены ценными веществами в начале цветения. Их листья следует собирать, когда первые цветочные бутоны начинают раскрываться. Тогда как мелисса, душица и базилик достигают наиболее полной концентрации полезных ингредиентов только во время полного цветения.

Помочь сориентироваться в сроках могут календари сбора нужных трав, которые легко отыскать во всемирной сети.

Время сбора растений также влияет на содержание полезных веществ в них. Ближе к полудню в листьях содержание эфирных масел будет самым высоким. Но в жаркие летние дни эфиромасличные растения идеально собирать между 10 и 11 часами.

Корни собирают до восхода солнца. Если не успеть до этого времени, то активные вещества, хранящиеся в корне в течение ночи, начнут перемещаться в верхние части растения и ожидаемый лекарственный эффект потеряется.

На время сбора трав сильно влияет погода. Оптимально собирать растения после длительного периода хорошей погоды. Если же в течение нескольких дней шел дождь, необходимо дождаться 1-2 солнечных дней, чтобы содержание активных ингредиентов в травах снова возросло. Однако, рекомендуется собирать урожай, когда на небе облачно или, по крайней мере, при средних температурах.

Как собирать различные части растений для сушки?Правильная сушка лекарственных растений

Цветы, семена.

Цветы должны быть собраны вручную в начале цветения, в момент их полного раскрытия. Для сохранения цвета их необходимо сушить в темном месте.

Семена собирают в момент их полной зрелости.

Листья.

Листья лучше всего собирать до или во время цветения. Можно помогать себе ножницами. Если для лечения будут использоваться только листья (без стеблей), то лучше их отделить перед сушкой. Иначе в процессе высушивания активные ингредиенты и эфирные масла могут переместиться в стебель.

Листья следует сушить целиком. Большие вешают для просушки (напримертак сушат листья лопуха), небольшие раскладывают на решетке, в проветриваемом месте, так, чтобы они не перекрывали друг друга.

Совет: По возможности, избегайте лишнего повреждения растений до сушки. Каждое измельчение нарушает клеточную структуру травы, из-за этого утрачиваются эфирные

масла и другие важные компоненты.

Растения, содержащие аукубины, фенолы или хиноны, потемнеют и станут коричневыми во время сушки. Этого не избежать, например, с подорожником и толокнянкой.

Листья с содержанием танина можно ферментировать. Это придает им более интенсивный аромат. Пример — листья ежевики. Отвар свежих листьев ежевики практически безвкусен. Однако, он становится более ароматным, если листья предварительно ферментировать, пока они не станут темными, как табак.

Собранные листья и цветы лучше всего помещать в корзины или мешки из ткани.Правильная сушка лекарственных растений

Ни в коем случае не используют для этого пластиковые пакеты — пластификаторы могут вступать в реакцию с соками растений.

Как быть с корнями и корой?

Корни тщательно очищают от прилипшей земли и затем промывают под холодной проточной водой. Можно помочь себе с помощью небольшой щетки или кисточки. После этого корни разрезают на кусочки длиной примерно 1 см. Толстые корни дополнительно разделяют в длину. Это необходимо по 2 причинам:

  • небольшие кусочки корня высохнут гораздо быстрее, чем весь корень

  • когда корни полностью высохнут, они станут жесткими и их будет очень сложно разделить на компактные кусочки, легче это сделать, пока корень свежий.

Кору также очищают от грязи, немного промывают, режут или измельчают на небольшие кусочки.

Ломтики корней и коры сушат, нанизывая на нитку. Получившаяся гирлянда должна висеть под прямыми лучами солнца в защищенном от дождя месте. Корни и кора должны стать полностью сухими. В противном случае они заплесневеют со временем.

Можно ли мыть растения перед сушкой?

По возможности, следует избегать предварительного мытья растений (кроме корней, коры). Это снижает целительную силу трав, так как запускает ферментативные процессы и, к тому же, в процессе теряется часть водорастворимых веществ. Можно избавить свои травы от пыли просто встряхивая их, например, с помощью сита.

Если мытье растений неизбежно, то следует это сделать как можно быстрее, а после убрать излишки воды с помощью бумажного полотенца.

Как уберечь собранные растения от бактерий и грибов?

Собранные части растений являются подходящей почвой для размножения грибов (пеницилл, белая плесень, ботритис серый…) и бактерий (микрококки, молочнокислые стрептококки…), поэтому процесс сушки должен быть начат как можно скорее после сбора.

При сушке вода удаляется из лекарственных трав, а бактерии и грибы погибают, ведь вместе с влагой они лишаются питательной среды (для жизни бактерий требуется содержание воды в растении около 45%, грибов — 15 — 20%).

Сколько воды в норме должно потерять растение при сушке?

Свежесобранные травы содержат примерно 75-85% воды. Мясистые и болотные растения содержат еще больше, бывает, что больше 90%.

Но важно, чтобы растения не лишились всей воды полностью. В правильно высушенном растительном сырье всегда остается небольшая доля влаги, около 10-12% от массы растения.

При сушке трава потеряет ½ или 1/3 своего объема. Растения, собранные весной утрачивают значительно больше веса, чем собранные осенью.

Если травы были высушены недостаточно, на них может образоваться плесень.

Сортировка собранных трав

Перед сушкой желательно тщательно отсортировать собранные лекарственные травы. Листья сушить рядом с листьями, цветы — рядом с цветами. Сильно пахнущие растения следует сушить отдельно от других.

Как долго нужно сушить травы и цветы?

Время высыхания трав зависит от температуры, циркуляции воздуха и количества воды в растении. Некоторые растения, благодаря своей клеточной структуре, более устойчивы к испарению. Им потребуется больше времени в тех же условиях.

Растениям, в среднем, нужно около 1 недели, чтобы высохнуть. Особенно сочные и толстые части могут потребовать больше времени. Как правило, собранные травы должны быть высушены не позднее, чем через 3 недели.

Цветам нужно 2-4 дня, чтобы высохнуть.

Сушка листьев и побегов занимает 4-6 дней.

Корни и ягоды сушатся до 7 дней.

Как определить, что растение высушено правильно?

Когда сырье становится твердым и легко ломается, но не является хрупким и не рассыпается в прах.

Сохранение цвета, вида и аромата трав

На правильную сушку растений в домашних условиях указывает сохранение ими первоначального цвета, вида и запаха. Это также является показателем высокого качества исходного сырья. Однако, сохранение естественного цвета листьев не всегда зависит только от процесса сушки, на это влияет кислотность клеточного сока соответствующих видов растений. Поэтому в некоторых случаях потемнения листьев не избежать, например, у подорожника, толокнянки.

Сушка трав на открытом воздухе

Самый деликатный и, тем не менее, лучший вид – сушка растений на воздухе. Хотя этот способ занимает больше всего времени, он сохраняет растительные ингредиенты лучшим образом.

Для многих трав, в которых содержится не много влаги, этот способ сушки хорошо подходит. В сухой теплый день стол или сетчатую раму накрывают полотенцем и поверх тонким слоем раскладывают растения. Травы должны находиться в тени, чтобы сохранить свою целебную силу. Из-за попадания прямого солнечного света меняются не только ингредиенты растений, но и цвет листьев, цветков.

Также необходимо беречь заготовки от дождя и ветра. В процессе необходимо следить, чтобы растения различного вида не перемешались между собой.

Температура сушки не должна превышать 35° С в тени. Время от времени травы нужно переворачивать.

На солнце подвяливают плоды и ягоды с последующей окончательной сушкой в русской печи, духовке или сушилке (дегидраторе). Для этого удобно выкладывать продукты на каркас из проволочной сетки, покрытый марлей. Важно, чтобы доступ воздуха был со всех сторон. На ночь сырье прикрывают для защиты от росы.

Корни и кора, нарезанные небольшими кусочками, нанизываются на веревку и вешаются под прямыми солнечными лучами до полного высыхания. Место должно быть защищено от дождя. При этом поздней осенью (то есть, в то время, когда собирают большинство корней), а также весной (когда собирают кору) могут возникнуть трудности с наличием солнечной погоды. В этом случае нужно прибегнуть к искусственному высушиванию в духовке, сушилке, возле обогревателя или, если таковые имеются, камина или русской печи.

Сушка трав, связанных в пучкиКак правильно сушить лекарственные растения?

Висящие гирлянды из соцветий и трав — это самый декоративный способ сушки. Для него подойдут теплые тенистые места на свежем воздухе (крытые садовые навесы) и проветриваемые помещения с низкой влажностью (чердак и т. п.).

Таким способом хорошо просушиваются травы с небольшим количеством влаги, например, лаванда, розмарин, шалфей, золотарник, мята, мелисса, полынь, василек, пустырник, зверобой.

Сочные растения (например, крапива) плохо сушатся этим способом и могут загнить.

Необходимо срезать траву вместе со стеблем и связать в пучок, толщиной с большой или указательный палец. Некоторые люди используют для этого веревку. Но в процессе сушки травы уменьшаются в объеме и могут выскользнуть из веревки. Чтобы этого избежать, удобнее воспользоваться обыкновенной денежной резинкой, — она будет крепко держать букеты.Как правильно сушить лекарственные растения?

Далее нужно подвесить пучок стеблями вверх на гвоздики или крючки в помещении или на открытом воздухе, подальше от прямых солнечных лучей.

Температура сушки не должна превышать 35° С, в противном случае существует риск испарения эфирных масел. Например, в случае с мятой перечной, в среднем, около 4-6% масла теряется при температуре сушки 45° С.

Чем быстрее растения высохнут, тем лучше. Если травы сушатся слишком медленно, листья могут заплесневеть или почернеть, что сделает их бесполезными. В идеале оптимальное время сушки этим способом составляет от 24 до 48 часов. Если растения не высохнут за это время, ферменты разрушат химические вещества в тканях и качество трав ухудшится. Время сушки можно ускорить, если направить на растения воздушный поток от вентилятора.Правильная сушка лекарственных растений

Как только травы высохнут, их нужно сразу же убрать в емкости на хранение, иначе, они насобирают на себя много пыли. Готовность трав можно определить по ломкости листьев и стеблей. Если листья рассыпчатые, а стебель еще гнется, то нужно дождаться, когда стебель растения тоже станет рассыпчатым. Это будет гарантией того, что травы уже достаточно сухие для хранения.

Сушка растений в корзине или на перфорированной поверхностиПравильная сушка лекарственных растений

Некоторые цветы и травы быстро сохнут при комнатной температуре в домах с низкой влажностью воздуха. Для этого нужно застелить дно плетеной корзины бумажным полотенцем, и распределить травы в 1 слой. Воздух будет свободно циркулировать вокруг растений и способствовать их высыханию.

Также можно приспособить какую-нибудь перфорированную поверхность, например, кухонную решетку из духовки. Для обеспечения циркуляции воздуха ее можно поставить на 2 опоры. Сверху нужно застелить ее полотенцем и можно раскладывать травы тонким слоем. Полотенце послужит здесь как собиратель мелких высушенных фрагментов.

Сушилка для одежды, покрытая тонкой льняной тканью, также хорошо подойдет.

Это лучший метод сушки цветов красного клевера, календулы и ромашки.

Правильная сушка лекарственных растений в сушилке (дегидраторе), духовке, русской печи

Удобно воспользоваться сушилкой или духовкой, если влажность в помещении слишком высокая, или нужно высушить мясистые и влажные растения, которые нельзя сушить на открытом воздухе. Например, мальва или алтей впитывает влагу из воздуха, поэтому ее рекомендуется сушить только с помощью теплого воздуха.

Сушка в дегидраторе:

Сушилки здорово выручают в случаях, когда в доме мало места для сушки трав и требуется быстрый результат.

Процесс происходит при температуре 40-50° С, чтобы травы сохранили эфирные масла, ценные ингредиенты, цвет и аромат. Если растения шуршат при прикосновении, они высохли. Сушка в дегидраторе занимает несколько часов.

Сушка травы в духовке:

Этот метод более всего подходит для сушки измельченных корней и коры, которые выдерживают более высокие температуры при длительном времени сушки. Также в духовке сушат растения с сочными частями: окопник, подорожник, или травы, содержащие смолу в листьях.

Неплотно распределите части растения на бумаге для выпечки. Поставьте противень в духовку примерно на 2-3 часа. Оставьте дверцу духовки открытой — через небольшой зазор будет улетучиваться испаряющаяся влага. Рекомендуется начинать с самой низкой температуры и постепенно слегка увеличивать ее, но не больше 50° С. В некоторых духовках иногда достаточно включить только лампу.

Травам, в среднем, потребуется около 5 часов, чтобы высохнуть.

Сушка в русской печи:

В печь, которая после окончания топки продолжает отдавать жар, загружают на поддонах части растений. Перед этим измеряют температуру в печи, приспособив для этого термометр на длинной ручке. В среднем, температура должна быть 40-50° С.

Геннадий Федотов в книге «Русская печь» приводит таблицу с температурой сушки различных трав, грибов и ягод:Как сушить травы в русской печи?

Способы хранения сухих трав

После высыхания до лекарственных трав следует дотрагиваться как можно меньше и только сухими и чистыми руками. Предварительно можно измельчить крупные части растений ножницами. Однако стоит учитывать, что чем мельче помол у высушенного растения, тем быстрее оно утратит активные ингредиенты. Поэтому имеет смысл измельчать высушенные травы непосредственно перед применением.домашняя сушка растений

Хранить травы нужно в хорошо закрытых сухих контейнерах в защищенном от света и влаги месте.

Поскольку травы быстро теряют свой аромат при контакте с воздухом, необходимо открывать контейнер ненадолго. И всегда проверяйте травы на наличие плесени перед использованием.

Слизистые растения, такие как алтей, даже в высушенном состоянии по-прежнему будут стремиться впитать влагу из воздуха. Это приведет к их быстрой порче. Для них подходят только герметично завинчивающиеся сосуды.

Хорошо зарекомендовал себя способ хранения сушеных трав в стеклянных банках с крышками. Такой метод помогает цветам и растениям даже с летучими веществами (эфирные масла) сохранять свои свойства.Как правильно сушить лекарственные растения?

Также подходят для хранения бумажные или хлопчатобумажные пакеты (для сырья без летучих компонентов), картонные коробки.

Пластиковые и металлические контейнеры не подходят для хранения, так как могут реагировать с высушенными частями растений.

На контейнеры для хранения нужно приклеить этикетки. В качестве надписи рекомендуется всегда указывать название растения, дату и место сбора. Таким образом, на будущий год сохранится память о том, когда и где было собрано каждое растение.

Срок хранения сушеных трав

Срок хранения трав может варьироваться. Обычно они хорошо сохраняют свои свойства в прохладном, темном, сухом месте не менее года. Если травы сохраняют свой аромат и цвет, значит, они все еще сильны. Однако, по истечении 1 года травы, предназначенные для лечебных целей, должны быть заменены новыми. Оставшиеся с прошлого года запасы можно с уверенностью использовать для наружного применения, для ванн, травяных подушек, в качестве приправы или вкусного чая.

Срок годности сушеной травы автоматически продлевается, если на ее основе приготовить травяное масло или настойку.

Корни хранят и используют, в среднем, 3 года.

Использование сушеных трав

Из самостоятельно заготовленных трав отлично получаются травяные масла, настои и настойки. Благодаря тому, что в процессе сушки была удалена вода, настаивание масел на сушеных травах имеет меньший риск порчи и микробного загрязнения. А настойки, приготовленные на сушеных травах, получаются более концентрированными, поскольку не разбавляются влагой, как это происходит со свежими растениями.

Все ли травы можно сушить?

Не всем растениям подходит такой способ сохранения, как сушка. Определенные травы должны использоваться преимущественно в свежем виде для приготовления настоек, масел и т. п. Вместе с влагой из таких трав уходит и благоухание, и некоторые важные активные вещества.

К примеру, петрушка и базилик в сушеном виде полностью утрачивают свой аромат и эфирные масла. Для сохранения их свойств больше подходит заморозка.

А чтобы масло зверобоя получилось поистине чудодейственным, цветы растения нужно использовать только в свежем виде. Иначе, гиперицин — одно из самых ценных активных веществ, при сушке просто-напросто потеряется. Приведем краткий список трав, для которых высушивание — не лучший вариант сохранения.

Список растений, которые не подходят для сушки

  • Алоэ
  • Базилик
  • Гамамелис
  • Зверобой
  • Имбирь
  • Кипарис
  • Куркума
  • Кервель
  • Кресс-салат
  • Лук зеленый
  • Любисток
  • Одуванчик (корни и листья)
  • Овес молочной спелости
  • Петрушка
  • Посконник
  • Пустырник
  • Рута
  • Укроп
  • Череда
  • Чистотел
  • Шлемник
  • Щавель
  • Эстрагон
  • Эшшольциясушка растений

Пополняйте свои домашние травяные запасы и получайте блестящие результаты, используя мощную силу природы!

Как делать домашние мази.

Лечение почками весенних деревьев.

Поделиться "Правильная сушка лекарственных растений."

сбор, сушка и хранение трав, видео

Содержание

Дикие растения издревле использовались аборигенами для лечения различных заболеваний. Сбор лекарственных трав в различных по климатическим условиям регионах проводили в различные сроки. Традиционно ориентиром для начала сбора и до настоящего времени служат церковные праздники. Считается, что лекарственные травы, коренья и плоды, собранные в этот период, имеют особенно большую целебную силу: Троица, день Аграфены Купальницы, Петров день, день Ивана Купалы, Преображение, Успение.

Конечно, не возбраняется проводить заготовку сырья весь теплый период года, но соблюдать определенные правила сбора следует обязательно. В противном случае вся работа будет проделана впустую. Правильно заготовленные домашние сборы помогут успокоиться здоровым сном после напряженного трудового дня, снизить, а иногда и полностью убрать проблемы ЖКТ, печени, почек, воспалительные процессы, простуды, очистить и вылечить кожу.

Заготавливать лекарственное сырье можно, собирая дикорастущие растения или выращенные у себя на даче. Каждый дачник обязательно должен иметь на своем участке аптечку лекарственных трав. Она может быть выделена в отдельную грядку, что очень удобно при уходе и заготовке сырья, которое нельзя ничем обрабатывать. Если растения подсажены в овощные грядки и подвергались обработке вместе с растущими там культурами, такие растения для заготовки лекарственного сырья непригодны.

Нужна ли такая аптечка на даче, если можно купить готовые сборы лечебных трав в аптеке? Ответ однозначен, – обязательно нужна. Ведь неизвестно, в каких условиях росли, когда и как собирали сырье, были ли соблюдены правила сушки и хранения. Именно выращивая травы у себя на участке, вы передадите знания детям, научите их понимать и ценить окружающую природу.

Заготовка лекарственных трав

Заготовка лекарственного сырья

Подготовку лекарственных трав к сушке и хранению можно подразделить на несколько этапов:

  • сбор растений
  • обработка
  • сушка
  • хранение

Правила сбора лекарственных трав

Для лекарственных целей надземную зеленую массу, цветы и плоды растений заготавливают только в ясную, сухую погоду после схода росы и до 11 часов утра. При высоком солнцестоянии растения теряют эфирные масла.

Листья растений собирают до цветения.

Отдельно цветки, соцветия и надземную массу с цветами (верхние 10-15 см) заготавливают при 20-30% раскрытии цветков или в период массовой бутонизации растений. Полностью цветущее растение теряет часть своих эфирных масел.

В сырую погоду допускается выкапывание корней и корневищ лекарственных растений, которые заготавливают поздней осенью или до начала массового облиствления растений.

Нельзя собирать лекарственные растения, растущие вблизи фермерских хозяйств, промышленных предприятий и автомагистралей.

Собирать нужно только хорошо знакомые, абсолютно здоровые, не поврежденные вредителями растения.

Сырье лучше укладывать в широкие корзины или сумки из натуральных тканей легкой воздухопроницаемой массой, чтобы листья и цветы не запрели. Перед укладкой в корзину встряхните растение, чтобы убрать насекомых.

Не собирайте лишнее сырье. Не подготовленные к сушке лекарственные растения будут напрасно уничтожены, – вы их просто выбросите.

При сборе надземной части лекарственных растений их обязательно нужно срезать острым ножом или секатором, а не выдергивать с корнем.

При срезке стеблей с куста 1/3 их часть оставляйте для дальнейшего развития растения.

Почки и кору заготавливайте только на вырубках. Берегите живой лес! В домашних условиях собирайте кору с удаляемых ветвей (кизил, калина).

Лекарственную грядку на даче необходимо располагать вдали от культурооборота и садово-ягодных участков, которые в течение вегетационного периода обрабатываются различными химическими препаратами.

заготовка лекарственных трав

Летние сборы лекарственных растений

Июньские заготовки от домашних культур:

  • листья смородины, малины, клубники/земляники, мяты, мелиссы, кизила и от дикорастущих растений:
  • листья подорожника, чабреца, крапивы, кипрея (иван-чай), мать-и-мачехи, трехцветной фиалки, надземную массу хвоща полевого и из других частей растений:
  • корень лопуха, кору калины, цветы липы и бузины, листья, цветки и корневища пиона уклоняющегося.

Июльские заготовки от домашних культур:

  • плоды бузины, малины, черемухи, ирги и из дикорастущих растений:
  • пустырник, зверобой, тысячелистник, кипрей, полынь, душицу, календулу, цикорий, пастушью сумку, череду, золототысячник, пион уклоняющийся и др.

Августовские заготовки от культурных и диких растений:

  • плоды боярышника и шиповника, ягоды лимонника, барбариса, бессмертник, кипрей, корневище пиона уклоняющегося, лопуха, одуванчика.

Летний сбор лекарственных растений

Сушка лекарственного сырья

Правила подготовки сырья лекарственных растений к сушке

Разложить собранное сырье на мешковине или другой натуральной основе (не на пленке или синтетическом материале).

Перебрать растения и отделить больные, засохшие, грязные.

Листья, соцветия, цветки и надземную массу не мыть. Сильно увлажненное сырье в жаркую погоду непременно начнет преть, почернеет и потеряет часть лечебных свойств. Если растения явно пыльные, можно ополоснуть в проточной воде (без напора) и разложить тонким слоем на ткани, хорошо впитывающей влагу на сквозняке без яркого солнца.

Как только сырье подсохнет, измельчить крупные листья, соцветия, плоды. Разложить тонким слоем на сита или другие приспособления для просушки. Постоянно ворошить и переворачивать.

Корни, корневища, луковицы, толстые стебли мыть обязательно под проточной водой. Измельчить, разрезая на 5-10 см отрезки вдоль и поперек. Можно нанизать на нитку как ожерелье и подвесить на сквозняке для просушки.

Мелкие плоды (боярышник, шиповник) сушат целиком, более крупные разрезают на 2-3 части.

Собранные травы (зверобой, полынь, цикорий, тысячелистник и др.) можно связать в рыхлые пучки и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом помещении (чердак, сарай, выделенная комната).

Сушка лекарственных растений

Свежесобранные лекарственные растения содержат значительное количество влаги, избыток которой необходимо своевременно удалить.

Влага способствует продолжению химических процессов в собранном сырье, что вызывает почернение листьев и стеблей, образование плесени и даже гниение, особенно плодов с большим количеством мякоти. В таком виде травы не пригодны для использования.

Помните! Первый и главный этап – своевременное и правильное удаление избытка влаги из собранного лекарственного сырья при помощи сушки.

Сушка лекарственных растений проводится 2-мя способами:

  • Естественным 
  • Искусственным

Естественная сушка лекарственных растений

Естественная сушка на солнце для лекарственных трав не подходит. На солнце в собранном сырье продолжаются биохимические процессы, в результате которых теряется значительная часть лечебных свойств. Лекарственная трава превращается в сено.

Естественную сушку для лекарственных трав можно организовать на воздухе под навесом. Рыхлые пучки трав и «ожерелья» корней подвешивают под навесом, а на столах с натуральным покрытием размещают измельченное сырье, которое постоянно ворошат и перемешивают. В сухую жаркую погоду такая сушка длится 2-4 дня. В таких же условиях на проветриваемом чердаке траву до нужной кондиции можно просушить за 1-2 суток.

При небольшом количестве собранного сырья лекарственных растений пучки можно развесить на веревочке в комнате (не спальне), устроив хорошее проветривание.

На солнце можно сушить только корни (подсолнечник, пион уклоняющийся, ирга, кизил и др.).

Сушка лекарственных трав естественным способом

Искусственная сушка лекарственных растений

Искусственную сушку собранных лекарственных трав проводят в искусственных условиях:

  • в электросушилке
  • в микроволновой печке
  • в духовке газовой или электроплиты, в специальных сушильных шкафах
  • в печах, разогретых дровами

В домах квартирного типа удобно сушить собранные лекарственные травы в электросушилках и микроволновках. К приборам прилагаются инструкции, где дано подробное описание процесса проведения сушки. Подсушить лекарственное сырье, особенно если его количество незначительно, до нужной кондиции в этих электроприборах можно за 3-4 часа.

Нужно отметить, что при сушке в микроволновке под воздействием лучей разрушается часть полезных веществ (как и при сушке на открытом солнце).

В специальных электросушилках разного типа заготовленное лекарственное сырье можно сушить при разных температурах, что позволяет сохранить эфирные масла, содержащиеся в растениях. Так, душицу, полынь, мяту, зверобой сушат при температуре +40-+50*С, а корни и плоды, в зависимости от нарезки и плотности тканей, – при температуре +50-+70-80*С.

На дачах в домах на земле лучше сушить лекарственные травы в печи, которую можно разогреть до +40-+60*С.

Сушка лекарственных трав в духовке

 

Определение качества проведенной сушки

Недостаточно просушенное лекарственное сырье со временем начинает терять лечебную эффективность и внешний вид, приобретает неприятный запах, плесневеет, способствует появлению мошкары.

  • Правильно засушенные листья и лепестки цветов легко растираются пальцами на мельчайшие частицы, обладают приятным запахом.

  • Сухие стебли, корни, части корневища, кора легко ломаются. Изъеденные насекомыми (при неопределенно-длительном хранении) они не пригодны к использованию.

  • Сухие плоды легко рассыпаются на отдельные ягоды или разрезанные для сушки части. При сжимании легко крошатся, а не слипаются в полувлажный комок.

Длительность хранения собранных лекарственных растений

Длительность хранения засушенных лекарственных растений зависит от типа сырья. Первым признаком, что сырье пришло в негодность, служат отсутствие свежего приятного аромата травы и изменение окраски (чаще – полное обесцвечивание).

  • Листья и цветки лучше ежегодно заготавливать свежие.
  • Стебли, корни, некоторые плоды можно хранить 2-3 года.
  • Более трех лет хранить лекарственное сырье не рекомендуется.
  • Нельзя смешивать старое сырье и вновь собранные засушенные растения.
  • Хранить травы можно в составленных сборах или составлять необходимый микс (смесь) перед использованием.
  • Хранить лекарственное сырье нужно в натуральных тканевых мешочках, бумажных пакетах или другом дышащем материале. Нельзя хранить сырье в полиэтиленовых пакетах.

 

Заготавливаем и сушим целебные травы на зиму

Сушим целебные травы для приготовления настоев и отваровСушим целебные травы для приготовления настоев и отваров

Еще наши предки собирали в конце августа - начале сентября целебные травы для отваров и настоек, так как считали, что цветы, фрукты и ягоды к этому времени уже максимально впитали в себя силу солнца и воды. Современные садоводы знают о пользе ягод и фруктов и заготавливают их всевозможными способами. О свойствах сушеных на зиму трав, многие забыли, несмотря на то что, культуры могут расти на дачном участке и уничтожаться, как сорные. Рассмотрим самые известные лекарственные травы и их влияние на организм человека.

Заготавливаем зверобой

Зверобой используют для приготовления вытяжки, для лечения кожных заболеваний и приготовления питательных масок, а также для внутреннего применения. Его добавляют в состав чаев, настоек и бальзамов. Применяют в качестве источника витаминов при недомоганиях. Зверобой хорошо выводит накопленные токсины, помогая при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Подготовка зверобоя к сушкеПодготовка зверобоя к сушке

Траву заготавливают в период цветения, для этого срезают верхнюю часть растения (15-20 см) ножницами вместе с цветками. Сушат в темном проветриваемом помещении в течение нескольких дней. Хранить зверобой можно в засушенном виде до 3 лет, в льняных или бумажных мешочках, или в виде настойки (водной, спиртовой или масляной).

Подорожник большой

Подорожник - это настоящий кладезь полезных веществ: флавоноидов, алкалоидов, каротиноидов, аскорбиновой кислоты, жирных масел, и витаминов (С, К, Т). В народной медицине используют листья и плоды, как в свежем, так и в сушеном виде. Подорожник имеет антибактериальные, кровоостанавливающие свойства, способствует понижению давления и быстрому заживлению ран.

Заготавливают не только листья но и плоды подорожникаЗаготавливают не только листья но и плоды подорожника

Листья растения срезают вместе с небольшой частью черенка и сушат в сушилке, при температуре до плюс 50 гр. по Цельсию. Можно использовать духовку, разложив траву тонким слоем на противне, или оставить на открытом воздухе в тени.

Плоды собирают после созревания в середине августа и аналогично просушивают. Бурые или желтые листья и плоды после сушки выбрасывают. В сухом виде подорожник большой можно хранить до 2 лет.

Ромашка душистая

Ромашка душистая или пахучая - это травянистое растение, часто встречающееся в диком виде. Несмотря на внешнюю неприглядность по сравнению с ромашкой аптечной, этот вид широко используется для внешнего лечения от пролежней, ран, язв. Настойки из зеленой, не высушенной ромашки помогают при бессоннице и нефрите.

Ромашка душистая - лучшее средство от бессонницыРомашка душистая - лучшее средство от бессонницы

Для заготовок собирают цветки вручную или специальным гребнем. Сырье сушат в сушилках, при температуре плюс 40 гр. по Цельсию, или же в ящиках на открытом воздухе в тени, предварительно разложив цветки тонким слоем. Для высыхания хватает 6-7 дней. Проверяют готовность, растирая цветоложе между пальцами (должно при растирании превращаться в пылеобразное вещество). Хранят соцветия в течение года в льняных мешочках.

Черная смородина

У смородины ценятся не только ягоды, богатые на витамин С, но и листья. Используют их в сушеном виде в качестве добавки в чай. Применяют в лекарственных целях для остановки кровотечений, выведения шлаков, токсинов, воды, очистки кровеносных сосудов. Настои из ягод и листьев смородины, добавленные в ванну, помогают справиться с кожными заболеваниями: потницей, сыпью, аллергическими проявлениями.

Листья черной смородины можно собирать после сбора урожая

Собирают листья после сбора плодов черной смородины. Для этого зеленые листья срезают ножницами, и сутки подсушивают в затемненном месте. На следующий день листья собирают в стопки по 8-10 штук и аккуратно скручивают в колбаски. После, их раскладывают в ящике или посудине и оставляют в комнате или на открытом воздухе на 12 часов. Когда появится характерный смородиновый запах, сырье готово. Колбаски мелко нарезают и в течение часа сушат в духовке при температуре плюс 100 гр. по Цельсию.

Василёк синий

Цветки василька издавна использовали для лечения глаз, при воспалительных процессах, болезнях мочегонной системы, для борьбы с угрями. Настойку или отвар из василька наши предки использовали при простудных заболеваниях, чтобы сбить высокую температуру.

Лепестки цветов василька используют чтобы сбить температуруЛепестки цветов василька используют чтобы сбить температуру

Цветки заготавливают в конце лета, срезая соцветия. Из корзинки выщипывают краевые цветки, после этого их раскладывают тонким слоем в тени в теплом помещении и оставляют сушиться на несколько дней. Правильно подсушенные цветки остаются насыщено синего цвета. Хранить их можно на протяжении 2 лет в бумажных пакетах или стеклянных банках.

Крапива

Листья крапивы двудомной и жгучей в народной медицине используют для быстрого заживления ран, остановки кровотечений, очистки крови. В косметологии растение применяется для омолаживания кожи и укрепления волос.

Крапива используется для омолаживания кожи и волосКрапива используется для омолаживания кожи и волос

Собирают листья во время цветения крапивы. Листья срезают ножницами или срывают с верхней части растения (проводите сбор в перчатках). Сушат сырье в темном месте в специальных емкостях на разложенной бумаге. Для сушки на открытом воздухе достаточно 2 дней, при условиях хорошей погоды. Хранят засушенные листья в стеклянных банках или тканевых пакетах. Можно также перемолоть листья в порошок (хранится не более 1 месяца).

Календула лекарственная

Ноготки календулы лекарственной добавляют в чай и используют для успокоения нервной системы, нормализации артериального давления, улучшения работы сердца. Помогает это растение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях, провоцируемых бактериальными возбудителями (молочнице, пародонтозе).

Ноготки календулы помогут расслабиться и успокоить неврозНоготки календулы помогут расслабиться и успокоить невроз

Собирают только распустившиеся цветки, срезая соцветия вместе со стеблем. Сушат в сушилке при температуре плюс 40 гр. по Цельсию, в течение 4 часов. Хранят ноготки в проветриваемом помещении в бумажных пакетах.

Сбор и сушка трав и зелени на зиму

Июль является не только жарким летним месяцем, но и месяцем сбора трав. В этот период в средней полосе России цветет иван-чай (как правило, собирают цветы и листья), зверобой и тысячелистник (собирают верхушки с цветками), а также всеми любимая земляничка. Для приготовления натурального и полезного чая подойдут не только ягоды, но и листья смородины, малины, лесной земляники. Как правильно производится сбор и сушка трав?

Сбор лекарственных трав

Самым лучшим периодом для сбора трав и ягод является, когда луна находится в знаке Стрельца, Водолея (растущая луна), Рыбы (работа с ягодами), Телец, Близнецы, Лев. Дело в том, что в это время растения больше всего обогащены всеми питательными веществами и пригодны к сушке.

Главные правила сбора трав

1. Собирать травы и ягоды необходимо подальше от города и конечно же вдали от дороги.

2. Не срывайте все с одного места, необходимо оставлять не тронутые растения.

Сбор и сушка лекарственных трав на зиму

Сушка лекарственных трав

Самой лучшей температурой для сушки трав, листьев, цветов и т.д. является теневая — 25 – 30 °C. При 40 – 60 °C начнут разрушаться полезные вещества ферменты.

Для удобства, как правило, траву завязывают в небольшие пучки и подвешивают срезанной частью вверх. Упрощенный вариант — класть их на расстеленную хлопчатобумажную ткань. Прекрасным естественным способом сушки послужат балкон/лоджия, в зимний сад, на веранда (травы послужат еще и прекрасным декоративным элементом ;)) и патио. Важно только следить за помещением (необходимо проветривать его и избегать попадания влаги).

Сейчас очень популярными стали дегидраторы.

На фотографии, представленной в этой статье сушатся: жасмин, цветы иван-чая, земляника, цветы липы, базилик, листья иван-чая, тысячелистник, зверобой и хвощ (входит в состав зубного порошка).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сушка трав и лекарственных растений

Процесс сушки — важнейшее звено в заготовке лекарственных растений. Цель его — получение качественного сырья, более устойчивого при хранении и удобного при перевозке и переработке. При неправильной сушке можно не только резко уменьшить, но и уничтожить содержащиеся в растении биологически активные вещества. Тем самым свести к нулю всю пользу от лечения.

Содержание статьи

Общие принципы сушки растений

В каждом растении в течение всей его жизни совершаются сложные биохимические процессы, огромное влияние на которые оказывают особые образующиеся внутри живой клетки вещества — ферменты. Эти вещества играют роль ускорителей химических процессов в живом растении. Ферментов очень много, причем каждый из них обладает специфическими свойствами.

Деятельность ферментов в сорванном растении и в его отдельных частях не только не прекращается, но в ряде случаев даже возрастает, особенно во влажной среде и при повышенной температуре. Чтобы прекратить разрушающую деятельность ферментов или уменьшить ее до минимума, сырьё следует быстро высушить. Исследованиями установлено, что при нагревании растений до 50°С работа ферментов значительно ослабевает, а нередко и прекращается. В то же время такая температура не вызывает распада действующих веществ.

Вот почему сушить многие виды сырья рекомендуется быстро и при температуре 40—50 °С. Однако у некоторых растений при такой температуре происходит полное или частичное испарение летучих действующих веществ, поэтому режим их сушки должен быть иным. Например, эфирномасличные растения необходимо сушить медленно, разложив толстым слоем, при температуре не выше 30—35 °С.

Сырьё, содержащее алкалоиды, как правило, сушат при температуре 40—50 °С, но в зависимости от химического строения алкалоидов (которое весьма различно) режим может быть иным. Сырьё, содержащее гликозиды (особенно сердечной группы), следует сушить при температуре 55— 60 °С, чтобы быстро прекратить деятельность ферментов, разрушающих эти ценные вещества.

Травы, листья и цветки под воздействием прямых солнечных лучей теряют естественную окраску (разрушается хлорофилл) и буреют, блекнут, а количество действующих веществ в них уменьшается. Другие части растений (семена, корни, некоторые виды плодов), содержащие дубильные вещества или алкалоиды, но не содержащие эфирных масел или красящих веществ, переносят солнечную сушку хорошо.

Нужно всегда помнить, что в каждом отдельном случае применяют тот способ и режим сушки сырья, при котором происходит наименьшая потеря его лечебных свойств (эти индивидуальные условия для каждого вида указаны в разделе «Лекарственные травы»).

Собранные растения или их части необходимо быстро разложить для сушки. Их нельзя оставлять в мешках и корзинах даже на несколько часов, а тем более на ночь, так как уложенное толстым слоем свежее сырьё быстро согревается, и в нем начинаются процессы брожения.

Перед сушкой сырьё подвергают тщательной первичной обработке. Операции первичной обработки разнообразны по своему характеру и зависят от особенностей обрабатываемого растения. Основными операциями являются:

  1. Очистка сырья от посторонних органических и минеральных примесей.
  2. Отбор и удаление дефектных (загнивших, заплесневевших, пораженных различного рода заболеваниями и т. п. и потерявших естественную окраску) частей.

Корни и корневища необходимо очистить от земли и, если требуется, тщательно промыть в воде или очистить от коры. Толстые корни и корневища надо разрезать на поперечные или продольные части, размеры которых указаны при описании отдельных растений.

Для сушки на солнце сырьё раскладывают на подстилках в сухом месте слоем в 2—3 см. Чтобы оно подсыхало равномерно, его следует переворачивать 2—3 раза в день. На ночь недосушенное сырьё необходимо накрывать, предохраняя его от увлажнения. На солнце сырьё высыхает обычно за 3—4 дня.

Нажмите на изображение, чтобы увеличить его

Зелёные части растений следует сушить в тени, чтобы сохранить их естественную окраску. Желательно установить стеллажи — это значительно увеличивает ёмкость помещения. Между стеллажами следует оставить свободные проходы, чтобы облегчить доступ к ним. При сушке необходимо следить, чтобы различные растения не соприкасались и не смешивались, а при массовой заготовке сырья следует устанавливать перегородки, исключающие возможность смешивания разных его видов.

Главным условием теневой сушки является интенсивное проветривание, способствующее удалению испаряющейся из растений влаги.

На верхних стеллажах раскладывают сырьё, требующее быстрой сушки, например, листья, стебли и цветки Ландыша или Гори­цвета и другое гликозидсодержащее сырьё. Эфирномасличные растения помещают на нижних стеллажах.

Воздушная сушка лекарственного сырья продолжается обычно несколько дней в зависимости от влажности и толщины высушиваемых частей растений. В период сушки сырьё необходимо не менее одного раза в сутки переворачивать.

Если заготовка лекарственного сырья ведется большими партиями, применяют искусственную (тепловую) сушку. Она имеет ряд преимуществ, так как в специальных сушилках можно регулировать температуру в соответствии с особенностями каждого растения, при этом высушивание происходит гораздо быстрее.

Растения, собранные в небольшом объеме, особенно ягоды, можно сушить в русских печах, которые отдают тепло довольно равномерно и в течение продолжительного времени. Под печи очищают от золы и, когда температура достигнет 40—60 °С, закрывают наполовину трубу. После этого в печь помещают сырьё, предварительно рассыпанное тонким слоем на проволочных ситах или сушильных рамах, затянутых сверху редкой тканью или проволочной сеткой. Рамы можно устанавливать в несколько рядов друг над другом.

Сырьё должно находиться в печи всю ночь. Если за это время оно не успело высохнуть, его осторожно вынимают и оставляют в сухом месте, пока печь после следующей топки вновь не освободится для сушки. В качестве альтернативы русской печи можно использовать духовой шкаф.

Сушка разных видов растительного сырья

Разные органы растений сушат при разных режимах, которые обеспечивает максимальную сохранность всех биологически активных веществ. Благодаря соблюдению всех правил растительное лекарство будет иметь максимальную терапевтическую эффективность.

  1. Почки содержат смолы, поэтому их сушат длительное время в холодном проветриваемом помещении. В теплом помещении они раскрываются и сырьё получается некачественное.
  2. Кора по сравнению с другими частями растений содержит значительно меньше влаги. Сушат ее на открытом воздухе или под навесом, а на ночь для предохранения от росы и дождя вносят в помещение. При сушке на воздухе кора вследствие окисления в ней дубильных веществ почти всегда становится более темной и даже буро-красной.
  3. Листья для сушки раскладывают в 2—3 слоя, а крупные, например мать-и-мачехи, поодиночке.
  4. Цветки сушат в хорошо проветриваемом помещении на бумаге или упаковочном материале. Раскладывать их следует настолько тонким слоем, чтобы не приходилось перемешивать. При перемешивании они свертывают лепестки, часто темнеют, осыпаются, приобретают неестественный цвет. Готовое сырьё должно состоять из цельных цветков или соцветий естественного цвета, со свойственным им запахом и вкусом.
  5. Травы сушат так же, как листья и цветки. Высушенное сырьё должно состоять из листоносных и цветоносных частей растения с недлинными стеблями или без них. Присутствие цветков в сырьё обязательно (за исключением Горицвета), так как наличие их указывает на своевременность сбора и облегчает определение подлинности собранных растений. Высушенные травы должны иметь присущие им цвет, вкус и аромат.
  6. Корни, корневища, клубни и луковицы сушат на воздухе в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при невысокой температуре. Для ускорения сушки и предупреждения образования плесени крупные корневища (Аира, Валерианы и др.) разрезают вдоль на две — три части.
  7. Сочные ягоды, например, землянику, чернику и др., перед сушкой перебирают, удаляют листья, ветки, плодоножки, цветоложа, мятые и поврежденные насекомыми экземпляры, а также побуревшие, недозрелые, посторонние плоды и другие примеси. Затем сырьё рассыпают тонким слоем на бумаге на рамах, обтянутых марлей, провяливают и сушат.

В сушилках сочные плоды вначале сушат при низкой температуре, постепенно повышая ее до 65 °С, так как при быстром повышении температуры они трескаются, сок вытекает и сырьё становится непригодным.

Плоды Шиповника, напротив, сушат вначале при температуре 80—100 °С с увлажнением, а затем при 50—60 °С. Такой режим обеспечивает максимальное сохранение в них витамина С, а также внешнего их вида. После сушки сырьё перебирают еще раз, удаляя потемневшие, плесневелые, недозрелые, подгоревшие плоды и другие примеси. Готовое сырьё должно состоять из цельных, не сбитых в комки плодов со свойственными им цветом, запахом и вкусом, без посторонних примесей.

Сухие плоды и семена, например, Укроп аптечный, Горчица и др., содержат небольшое количество влаги, которая в значительной степени теряется еще до обмолачивания, поэтому их необходимо только досушить в сушилках, проветриваемом помещении или на воздухе. Например, пластинка листа высыхает быстрее, чем жилка; при сушке корней и корневищ быстрее, как правило, высыхают корни. Во избежание заплесневения и порчи сырья сушку необходимо вести до полного высыхания всех частей растения.

Окончание сушки определяют на ощупь. Кора и корни при проверке на излом должны ломаться с треском, а не гнуться. Листья и травы легко перетираются на ладони, а главные жилки листьев и стебли трав ломаются; завязи цветков должны быть сухими. Сочные плоды при сжимании в руке не должны слипаться в комок. Если сырьё оказывается пересушенным (слишком хрупким), его следует увлажнить, для чего выложить кучами на стеллажи в проветриваемом помещении и выдержать некоторое время для поглощения им гигроскопической влаги. Желательно произвести анализ на содержание влаги; при достижении стандартной влажности сырьё можно упаковывать.

Свежесобранное растительное сырьё содержит 40-95 % влаги, а высушенное 10-18 %. Листья при сушке теряют до 80 % массы, травы – 70%, цветки – 75%, почки — 50–60%, кора – 45%, подземные части – 65% массы. У отдельных видов растений выход сырья несколько колеблется. Хорошо высушенное сырьё не портится под влиянием ферментов и микроорганизмов, его можно хранить длительное время.

Более подробно об авторах этой статьи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сушка травы в домашних условиях – Заготовочки

Сушка травы — это простой и полезный способ сохранить ее для последующего использования: приготовления блюд, напитков или декорирования. К тому же вы будете уверены в качестве и составе, как изначального сырья, так и последующих заготовок корней, цветов и частей стебля. А зная, в какое время лучше собирать растения, способы сушки и хранения, сохраните их полезные свойства, аромат и окраску.

сушка травсушка трав

Сбор и подготовка

  1. Выберите травы, которые хотите высушить. Чтобы сохранить цвет и текстуру растения, для каждого вида необходимо подбирать определенный метод сушки. Травы с плотными листьями (лавровый лист, розмарин, тимьян и шалфей) можно просто разложить или подвесить в темном сухом месте. Широколистные нежные сорта более чувствительны к влаге (базилик, петрушка, мята, эстрагон, мята) и нуждаются в более быстром процессе высушивания.
  2. Сбор трав. Большинство трав рекомендуется собирать до цветения. Однако все зависит от состояния, которое позволит растениям сохранять свою форму и аромат. Если ваша цель — получить цветы, тогда имеет смысл пождать, пока раскроются бутоны. Что касается времени суток, лучше срезать травы после испарения росы, но до того, как из них под воздействием солнца испарятся все летучие эфирные масла.
  3. Подготовка к сушке. Травы сохранятся лучше, если сразу после сбора начнете подготавливать их к процессу высушивания.
  4. При необходимости вымойте травы. Некоторые травы сначала нужно вымыть под струей холодной воды, после чего удалить остатки мусора, насекомых или листья с пятнами и дефектами.

как сушить травыкак сушить травы

На заметку: Заготовка зелени на зиму

Способ 1. Быстрая и простая сушка травы

Этот метод позволяет получить свежие и чистые травы для приготовления блюд.

  • Положите чистое кухонное полотенце на подходящую поверхность, например, на кухонный стул или подоконник.
  • Тщательно вымойте травы. Используйте как можно меньше воды, чтобы избежать повреждения листьев. После осторожно встряхните их над раковиной, чтобы удалить излишки влаги.
  • Разложите растения на подготовленную ткань так, чтобы они не перекрывали друг друга.
  • Дайте им высохнуть в отапливаемой кухне. Когда только травы достаточно высохли, используйте их по назначению.

способы сушки травыспособы сушки травы

Способ 2. Сушка травы на солнце или на открытом воздухе

Этот метод является не самым лучшим, поскольку под воздействием прямых лучей солнца растения быстро повянут и потеряют вкус. Этот способ годится, когда нужно получить семена или для составления гербария.

  • Свяжите травы вместе лентой или веревкой.
  • Повесьте их вниз цветами на солнечном месте. Оставьте на несколько дней, проверяя время от времени.
  • Также можно обернуть растения бумажным пакетом, который защитит их от солнечных лучей, а также не даст упасть семенам.
  • Когда стебли и листья будут хрупкими и ломкими, их можно убирать на хранение.

сушка травысушка травы

Способ 3. Сушка травы в помещении

Внутренняя сушка предпочтительнее перед сушкой на открытом воздухе, так как позволяет сохранить аромат, цвет и качество трав. Этот метод рекомендуется для трав с мягкими листьями.

  • Свяжите травы вместе, чтобы сделать небольшой букет.
  • Время высыхания может варьироваться, если связываете разные виды трав, поэтому учитывайте время высыхания, характерное для каждого сорта. Также лучше, если букеты будут одинаковых размеров, это облегчит их хранение и использование.
  • Бумажный мешок поможет ускорить процесс сушки и не даст осыпаться мусору и семенам. С другой стороны, позволив им высохнуть без пакета, вы можете получить красивые букеты, которые будут служить в качестве декора в доме.
  • Найдите подходящее место для сушки. Оно должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Для этой цели можно использовать лестницы, балки, вешалки, гвоздь и т. д.
  • Потребуется примерно от 5 дней до нескольких недель в зависимости от типа травы, которую высушиваете.

сухая травасухая трава

Способ 4. Сушка в духовке

  • Установите духовку на самую низкую температуру. Оставьте дверку открытой.
  • На решетчатый противень положите лист пергамента, выложите травы.
  • В процессе их необходимо переворачивать для равномерного высушивания.

Способ 5. Сушка в микроволновой печи

Если вам срочно нужны сухие травы, этот метод подходит идеально! Будьте готовы к тому, что время сушки может сильно варьироваться в зависимости от вида травы, которую хотите высушить.

  • Равномерным слоем разложите растения на тарелку.
  • Установите таймер на 2 минуты или на функцию размораживания. После дайте постоять в течение 10 минут. Если растения не высохли, то включите микроволновку еще на минуту и так до достижения желаемого результата.
  • Травы, которые, как правило, хорошо высыхают на воздухе (например, тимьян) нуждаются в меньшем количестве времени в микроволновой печи, чем травы, которые высыхают менее хорошо (например, базилик).

Способ 6. Сушка с использованием десикантов

Травы, высушенные таким образом, можно использовать для создания декоративных поделок. Не следует использовать этот метод, если собираетесь использовать травы в пищу или как лекарства.

  • Выберите десикант. Десикант — вещество, которое вызывает подсушивание растений. Кукурузная мука, песок, бура, силикагель или даже наполнитель для кошачьего туалета являются подходящими осушителями для трав.
  • Насыпьте 2,5 см выбранного вещества в стеклянный или пластиковый контейнер. Стекло или пластик не будут впитывать влагу.
  • Разложите травы. Убедитесь, что цветы не касаются друг друга. Листья и лепестки, которые расположены близко друг к другу, должны быть разделены, чтобы десикант высушил все части растения. Аккуратно засыпьте растения, следя, чтобы вещество попало во все углубления цветка.
  • Как только растения станут жесткими и сухими на ощупь, достаньте их, а остатки десиканта стряхните кисточкой.
  • Избегайте пересушивания растений, так как они могут рассыпаться.

Способ 7. Сушка в вазе

Некоторые травы, такие как фенхель, розмарин, бессмертник легко высыхают даже в букете.

  • Поместите растения в вазу или любую другую емкость без воды.
  • Дайте им высохнуть, не забывая проверять время от времени, чтобы не допустить образования плесени или гниения.

Метод 8. Сушка под давлением

Травы, высушенные под прессом, могут использоваться для украшения альбомов, рамок, закладок, создания коллажей и открыток.

  • Выберите цветы или листья, которые хотите высушить.
  • Аккуратно сложите между листами книги, сверху можно положить какой-нибудь груз.
  • Через 30 дней проверьте растения, за это период они становятся плоскими и сухими.

Советы

  • Все высушенные травы должны храниться в воздухонепроницаемых контейнерах вдали от прямых солнечных лучей. В кулинарных целях используйте травы в течение 6 месяцев после высыхания, после они начинают терять аромат и вкусовые качества.
  • Также травы можно заморозить. Это метод рекомендуется, когда аромат растения более важен, чем его внешний вид.
  • Многие растения при увядании теряют цвет и форму. Сушка травы — это скорее искусство, которому вы обучитесь, экспериментируя и делая ошибки.
  • Используйте для связывания букетов эластичные ленты, так при высыхании стебли не выпадут из букета.
  • Силикагель — это яд. Храните его в недоступном для детей и животных месте, надевайте маску при работе и не употребляйте траву в пищу, которую высушили с помощью силикагеля.
  • Плохо просушенная трава гниет и плесневеет, если это произошло, выбросьте ее.
  • Избегайте сушки трав в местах с высокой влажностью, таких как ванная или кухня.
  • Избегайте слишком большого количества тепла при сушке, чтобы не допустить разрушения трав.

4 простых способа сохранить урожай трав

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Вы выращиваете сад с травами?

Многие люди так делают, потому что травы отлично подходят для самых разных целей. Вы можете выращивать их в помещении, поэтому они отлично подходят для садовода с ограниченным пространством.

Или вы можете выращивать травы, чтобы придать еде аромат. Не будем забывать и о лечебных свойствах трав.

Поэтому, независимо от причины, по которой вы выращиваете травы, полезно знать, как их сушить, чтобы использовать их в течение всего года. Если вы ищете способы сохранить урожай трав, не смотрите дальше, потому что я поделюсь этим… с вами… здесь.

Приступим. Вот как можно сушить свои травы:

Метод № 1: сушить травы воздухом

Это отличный метод, если у вас нет необычного оборудования. Я понял.Не так давно на моей кухне не было большого количества приборов (например, сушилки или микроволновки). Я не пользовался ими, поэтому просто выбросил их.

Потом я послушал своих детей и добавил микроволновку для их рассудка. Кроме того, мой муж начал делать вяленое мясо из оленей, поэтому мы купили дегидратор. Остальное, как говорится, уже история.

Но если вы не пользуетесь большим количеством приборов, то этот метод сушки трав может вам подойти. Вот как это сделать:

1. Pick Your Herbs

Я люблю выращивать травы.Есть что-то действительно умиротворяющее в том, чтобы гулять по саду с травами и срезать травы с растений, когда они готовы к сбору.

Итак, когда ваши травы будут готовы, вам нужно будет использовать ножницы или секатор, чтобы срезать их с растения. Вот отличное руководство по сбору свежих трав. Как только они будут собраны, вы готовы переехать в помещение.

2. Мойте травы

Затем вам нужно промыть свежесрезанные травы под прохладной водой. Вы просто следите за тем, чтобы смыть любую грязь или насекомых, которые могли быть на них.

Затем промокните их бумажным полотенцем. Будьте осторожны, потому что травы довольно нежные. Как только они высохнут, вы готовы перейти к следующему шагу.

3. Привязать к ним шнур и повесить

Когда ваши травы станут чистыми, пора найти отличное место, чтобы повесить их на время сушки. Вы можете сушить их в помещении или на открытом воздухе под крышей.

Например, когда я таким образом сушу травы или овощи, я обычно связываю их веревкой и вешаю их в гостиной на вешалке для одеял вверх ногами.Таким образом, потолочный вентилятор может обдувать их воздухом, но они тоже не мешают.

Однако, если я сушу их таким образом и вывешиваю на открытом воздухе, я вешаю их под крытой задней верандой, где они защищены от непогоды, но при этом имеют достаточный поток воздуха.

Так что попробуйте найти место, которое было бы похоже на эти условия. Как только вы найдете идеальное место, используйте веревку и завяжите узелок вокруг стебля травы. Вы также можете использовать решетку для сушки трав.

Затем вы возьмете более длинную часть веревки и привяжете ее к стропилам на открытом воздухе или вокруг стойки для стеганых одеял.

4. Подождите

Следующий шаг довольно прост. Просто подожди. Обращайте внимание на травы, когда вы проходите мимо них, чтобы убедиться, что нет ничего забавного, кроме плесени.

Но пока они выглядят так, как будто они в хорошем состоянии, вы просто позволяете им висеть там, пока травы полностью не высохнут.

После того, как они высохнут, вы готовы снимать их и переходить к следующему шагу.

5. Обработка после высыхания

Я обычно обрабатываю сушеные травы для собственных специй.Я делаю это, собирая травы со стеблей. Затем помещаю их в кофемолку. Когда они измельчаются на мелкие кусочки, я храню их в герметичных контейнерах для специй, пока не буду готов их использовать.

Метод № 2: Сушить травы в духовке

Сушка трав в духовке - отличный вариант, если вы хотите сушить их быстрее, чем сушку на воздухе, но не хотите покупать какое-либо другое оборудование для завершить задачу.

Итак, если у вас есть духовка и противень, вы можете высушить свои травы за пару часов.Вот как это сделать:

1. Соберите свежие травы и очистите их

Вы начнете процесс со сбора свежих трав. Опять же, помните, что лучше срезать их с растения, а не пытаться сломать стебли растения. Вы не хотите каким-либо образом повредить растение во время этого процесса.

После того, как травы будут собраны, вам нужно принести их в дом и почистить. Вы делаете это, ополаскивая их под прохладной водой. Обязательно осторожно промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать как можно больше влаги.

Когда это будет завершено, вы будете готовы двигаться дальше в этом процессе.

2. Поместите на противень для печенья

Затем вам нужно выложить зелень на противень. При желании можно вытащить травы из стебля, чтобы они высохли.

Тем не менее, я обычно просто оставляю их прикрепленными к стеблю во время процесса сушки, так как я думаю, что это немного быстрее и проще. Но это личный выбор, поэтому оставляю его на ваше усмотрение.

3. Поместите в духовку и дайте высохнуть

Когда травы окажутся на противне, пора поместить их в духовку, чтобы они начали сушиться.Вам нужно повернуть духовку на 180 градусов по Фаренгейту. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы вы могли видеть ее внутреннюю часть и увеличивать приток воздуха.

Оставив травы сушиться в духовке на 1-2 часа, вы можете удалить их. К этому моменту они должны быть высушены. Если нет (поскольку приборы различаются), оставьте их немного дольше. Вы можете посмотреть и сказать, когда они высохли. Когда вы убедитесь, что они достаточно высохли, достаньте их из духовки.

4. Хранение

Последний шаг - хранение ваших трав.Вы можете вытащить их из стебля, а затем измельчить в кофемолке, чтобы их можно было использовать позже. Обязательно храните их в герметичном контейнере для дальнейшего использования.

Метод № 3: Сушить травы в микроволновой печи

Этот метод не самый лучший метод для сушки трав. Причина в том, что он может сушить их слишком быстро и слишком сильно, что теряет аромат трав.

Имейте это в виду, если вы решите использовать этот метод.Но если вы довольны его использованием, то вот как вы относитесь к

.

Как сушить травы для травяного чая

Вы выращивали травы для травяного чая или тизана и теперь готовы собирать их и сушить. Но как лучше всего сушить травы? Стоит ли сушить их в духовке? Стоит ли покупать дегидратор? Стоит ли просто сушить на воздухе?

Хорошая новость в том, что сушить травы для чая относительно просто, но вы должны знать, что одни методы лучше других. Я расскажу о каждом из способов сушки трав, и вы решите, что подходит именно вам.

Сбор трав

Если вы собираете травы в собственном саду, делайте это примерно в середине утра, когда роса высохнет, но солнце не отбеливает содержащиеся в них эфирные масла. Такие растения, как базилик, орегано, мята и тимьян, следует разрезать так, чтобы в них были ветки, чтобы, если вы решите использовать простой метод воздушной сушки, можно было связать ветви вместе и повесить их. Если вы планируете использовать дегидратор, ветки также будут удерживать крошечные листья, как у тимьяна, от падения через сушилки.

Я рекомендую ополаскивать травы в чистой воде, чтобы удалить с них насекомых и мусор, но если вы выращиваете травы без пестицидов, вы можете просто высушить их, не промывая. Я стираю их в чистой воде, потому что они все равно будут сушиться, поэтому вода не имеет значения.

Сушка трав на воздухе: недорогой метод

Самый дешевый и простой способ сушки - это высушить травы воздухом. Соберите травы в пучок так, чтобы срезанные стебли смотрели в ту же сторону, и используйте завязки, проволоку, веревку или резинки, чтобы связать стебли вместе.Если вы живете в особенно пыльном климате или у вас есть дровяная печь, вы, вероятно, захотите свободно обвязать травы бумажным или продуктовым пакетом и проделать в них отверстия для вентиляции. Если вы живете в относительно чистом месте с небольшим количеством пыли, подойдет марля.

Повесьте травы на стену в теплом месте стеблями вверх. Сколько времени потребуется, чтобы высохнуть, зависит от температуры в вашем доме и влажности. Чем ниже влажность воздуха, тем больше вероятность того, что травы быстро высохнут.Лучше всего теплый и сухой. Я обнаружил это совершенно случайно летом, когда оставил на столе немного кошачьей мяты. Через несколько недель, когда я нашел их, кошачья мята была достаточно сухой для хранения.

Регулярно проверяйте свои травы. Травы не должны быть податливыми и легко ломаться в руках при высыхании. (Стебли могут быть гибкими или полностью сухими, в зависимости от того, как долго вы сушите травы.) Снимите бумажный пакет и развяжите пучок. Снимите листья со стеблей над тарелкой. Высыпать сушеные травы в герметичную емкость.

Использование дегидратора

Лучший метод, который я нашел, когда дело касается сушки трав, - это использование дегидратора, такого как дегидратор Nesco, который я использую. Плюс в том, что вы всегда получаете стабильные и почти идеальные результаты. Плохая новость в том, что они стоят от 40 до 200 долларов, в зависимости от выбранной вами марки и модели. Тем не менее, если вы планируете время от времени сушить не только травы (они делают кожу фруктов, вяленое мясо, сушеные фрукты и овощи простыми), стоит сделать решительный шаг.Это дает вам дополнительную возможность для хранения продуктов.

Использовать дегидратор просто. Разложите травы в лотках и оставьте немного места для циркуляции воздуха между ветками и листьями. Установите дегидратор на 135ºF и поместите лотки в дегидратор. Оставить в дегидраторе до высыхания трав - от 12 до 24 часов. Отключите дегидратор и дайте ему остыть в течение нескольких часов. Удалите высушенные листья травы со стеблей и храните в герметичной банке.

Сушка трав в духовке

Сушка трав в духовке определенно нагреет ваш дом и потребует много электричества или газа, в зависимости от типа вашей плиты.С другой стороны, если это все, что у вас есть, или если вы сушите травы только изредка, это может быть для вас более жизнеспособным вариантом.

Вам нужно будет разогреть духовку примерно до 135ºF - чего в большинстве духовок не хватает для этого - поэтому вам придется поставить духовку на самую низкую температуру, выключить ее, когда она достигнет самой низкой температуры, и используйте термометр, чтобы определить, когда он достигает 135ºF и как долго он остается в таком состоянии. Вам также придется придумать способ обеспечить циркуляцию воздуха.

Поэкспериментируйте с духовкой и посмотрите, сможете ли вы по крайней мере поддерживать диапазон температур от 100 ° F до 145 ° F.Возможно, вам придется подпереть дверцу, чтобы духовка не стала слишком горячей, и перевернуть травы для равномерного высыхания.

Сушка трав в микроволновой печи

Я знаю, что это фаворит многих людей, но после того, как я зажег свои травы в огне, я с подозрением отношусь к использованию микроволновой печи для сушки трав. Вы можете попробовать это, завернув травы в бумажные полотенца (опять же, легковоспламеняющиеся) и поставив на минуту в микроволновую печь. Дайте им остыть примерно 30 секунд. Затем снова поставьте их в микроволновую печь на 30 секунд.Повторите 30-секундный цикл охлаждения и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока они не высохнут. (Проверяйте травы между циклами.)

Этот метод не особенно хорош для сушки. Лучше всего высушить на воздухе, развесив травы или используя дегидратор.

Хранение трав тизана

Когда травы полностью высохнут, подержите их над тарелкой и снимите листья со стеблей. Тарелка должна улавливать любые травы, которые падают, пока вы снимаете их со стебля.

Обязательно храните травы тизана в герметичном контейнере, например, в стеклянной или каменной банке. В следующие несколько дней проверьте, нет ли на травах влаги. Если есть, их нужно вынуть и еще немного просушить. Если вы оставите травы тизана в банке влажными, вскоре у вас появится плесень, и их придется выбросить.

Травы лучше всего хранятся в темном месте, вдали от света. Затем вы сможете наслаждаться чаем в ближайшие месяцы.

Что делать с этими стеблями

Если вы сушите травы вместе со стеблями, скорее всего, стеблей у вас много. Их можно выбросить, но можно и использовать.

  • Обожгите стебли травы в камине или дровяной печи зимой, чтобы получить ароматный оттенок.
  • Добавьте их в попурри.
  • Сплетите из них осенние венки для придания аромата.
  • Измельчите их и используйте в виде порошка травы.
.

Консервация трав: сушка и замораживание трав

Хотя я выращиваю много свежих трав в горшках и в теплице для круглогодичного использования, я также сохраняю травы, когда у меня их много. Это весело и не так много времени. Вот несколько способов заморозить травы и сушить травы для приготовления и лечения.

Я думаю, что «трава» - это любое ароматическое растение, используемое в пищу, приправу или лекарство. Я имею в виду греческий орегано, базилик, розмарин, тимьян, укроп, петрушку и различные мяты, а также лекарственные средства: тысячелистник (листья и цветы), цветы бузины, подорожник, окопник, лекарство от всех болезней и другие.

Эфирные масла и лекарственные фитосоединения наиболее концентрированы в листовых травах, так как цветочные почки набухают, но еще не раскрываются. По возможности я собираю урожай солнечным утром после высыхания росы, но до полной силы полуденного солнца.

Если вы не выращиваете и не собираете свои собственные травы, вы можете найти в большом количестве свежие травы на многих фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах.

Как заморозить

Замораживание - лучший способ сохранить живой вкус нежных трав, таких как укроп, фенхель, тимьян, базилик и чеснок (хотя вы можете заморозить любые травы).У вас есть несколько вариантов заморозки.

  • Пакет с кубиками льда : измельчите хорошо промытые травы (при желании приготовьте смесь), плотно уложите их в лотки для кубиков льда, добавьте воды, достаточной для покрытия, и заморозьте. Вы можете достать кубики трав из лотков и хранить их в пакете для заморозки или жестком контейнере.
  • Замораживание слоями: Положите веточки промытых трав одним слоем в пакет для замораживания и заморозьте. Этот метод позволяет вам залезть в пакет, извлечь необходимое количество трав и быстро измельчить их в заправку для салата, суп или другое блюдо.
  • Приготовьте зелень : Не измельчая, упакуйте пригоршню свежих листовых трав в небольшой пластиковый пакет для закусок. На этикетке указаны травы внутри. Плотно скатайте, заклейте, затем закрепите парой резинок, чтобы сохранить цилиндрическую форму. Упакуйте три или четыре таких замороженных бревна в пакет для заморозки на молнии. Если вы хотите использовать одно, выньте бревно из пакета, отрежьте то, что вам нужно с одного конца, и быстро верните бревно в морозильную камеру.
  • Замораживание в оливковом масле : Этот метод идеально подходит для приготовления приправ и смесей приправ для заправок салатов, супов и других готовых блюд.Просто смешайте желаемые травы с достаточным количеством масла, чтобы получилась текучая смесь, разлейте по лоткам для кубиков льда и заморозьте. Если вы любите песто из базилика (или любой другой травы), приготовьте пюре из больших пучков очищенного базилика с оливковым маслом и заморозьте в лотках для кубиков льда. Поместите противни в горячую воду, чтобы удалить кубики, поместите их в контейнеры для заморозки или по отдельности заверните в полиэтиленовую пленку и храните.

Конечно, метод кубиков льда - отличный способ сохранить песто. Пара кубиков песто с базиликом и чесноком улучшат вкус почти любого зимнего супа.


Кредит: Анна Шепулова | Shutterstock

Сушильные травы

  • Свешивание пучками : Старомодный метод связывания небольших пучков трав с помощью веревки и подвешивания их сушиться в теплом темном месте по-прежнему хорошо подходит для большинства листовых трав и цветов. Хорошо промойте травы под прохладной проточной водой, положите на солнце, чтобы они засохли и высохли, а затем перевяжите.
  • Зачистить и высушить в жарком месте: Чтобы высушить большой урожай чая и лекарственных трав, мне удалось срезать отдельные листья или грозди цветов со стеблей, разложить их в один слой на тонком хлопковом листе и приклеить четыре угла к доскам в крутом потолке на чердаке.Летом там жарко, сухо и темно, а травы быстро сохнут. Когда они легко крошатся, я складываю их в чистую наволочку или плотный бумажный пакет и измельчаю, а затем храню в стеклянных банках в сухом темном месте.
  • Дегидрат : Несколько лет назад я купил электрический пищевой дегидратор с восемью подносами, чтобы попробовать сушить помидоры, кабачки и садовые фрукты. Особенно полезен для сушки ароматных кулинарных и чайных трав: орегано, шалфея, базилика, мяты. Поскольку он удаляет влагу при такой низкой температуре (около 95 °) с непрерывным потоком воздуха через решетки для сушки, он сохраняет богатый вкус этих кулинарных трав лучше, чем сушилка в духовке или на воздухе.Когда травы легко крошатся, я складываю их в большой бумажный пакет, крошу руками и переливаю в стеклянные емкости. Мне нравятся банки с маленьким горлышком для хранения, потому что они принимают крышки от тертых контейнеров с пармезаном, что позволяет мне встряхивать травы прямо из банки.

Травяной уксус

Травяной уксус недорогой и простой в приготовлении. А свежие кулинарные травы делают лучшие уксусы, добавляя пиццу в любой салат.

Мои любимые кулинарные травы для хранения в уксусе: базилик, орегано, розмарин, укроп, чеснок, тимьян и шалфей.

См. Мой блог полностью о том, как делать травяные уксусы («маринады»), а также настойки и кремы / мази *.

.

Сушка трав легко: сравнение лучших приемов и 4 методов

Разве вам не нравятся эти очаровательные фотографии сушки трав и букетов, которые вы развешиваете на деревенской кухне? Однако этот метод не самый лучший для сушки всех видов трав. Хрупкие травы, такие как тимьян, базилик, орегано и т. Д., В конечном итоге будут рассыпаны по всему полу.

Сегодня я хочу сравнить 4 распространенных метода сушки трав : сушка на воздухе, в сушильном шкафу, сушка в духовке и сушка в микроволновой печи.В конце я поделюсь своим любимым приемом: - забавный и эффективный способ легко сушить травы, и - модным тоже!

Кстати, этот способ тоже отличный способ сохранить семена сада, а привлекают фей!

Вы ведь верите в фей, верно? =)

Сравнение 4-х распространенных техник сушки трав.

Вы можете сушить травы в помещении или на улице. Независимо от того, какой метод вы используете, у есть два самых важных ключа к успеху: низкая влажность и отсутствие прямых солнечных лучей.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog

Существует четыре распространенных метода сушки трав. Это сушка в духовке, сушка в микроволновой печи, сушка с использованием пищевого дегидратора и сушка на воздухе (моя любимая).

Основная цель сушки трав - эффективно их сохранить, при этом теряя как можно меньше вкуса и питательных веществ. Давайте сравним 4 метода и увидим плюсы и минусы каждого. (Некоторые из полезных ресурсов представляют собой партнерские ссылки. Полное раскрытие здесь.) how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog

Метод 1: Сушка трав в духовке.

Чтобы высушить травы в духовке, поместите травы на противень в духовку при максимальной температуре 180 ° F (82 ° C) и сушите их в течение 2–3 часов при слегка приоткрытой дверце духовки.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog

Плюсы: easy, можно делать в помещении в любое время года в любую погоду, даже во влажном климате.

Минусы: трав можно приготовить, если температура духовки выше 180 ° F. Он также потребляет больше энергии, чем некоторые другие методы.

Метод 2: Сушка трав в микроволновке.

Если честно, это мой наименее любимый метод. Плюсы: Это очень просто, просто поставьте травы в микроволновку на 2-3 минуты.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog

Минусы: Основная причина, по которой я лично не использую этот метод, заключается в том, что трудно сказать, являются ли травы «приготовленными» или «сушеными». Вы знаете, как, когда вы готовите пищу в микроволновой печи, иногда пища, приближающаяся к внешним краям, становится очень приготовленной, а центральная часть еще едва теплая? Я предпочитаю естественную сушку при слабом нагревании, которая сохраняет большинство вкусов и питательных веществ в травах.

Метод 3: Сушка трав в дегидраторе.

Поддерживайте температуру сушилки для пищевых продуктов от 95 ° F до 105 ° F. Выложите травы одним слоем на поддоны дегидратора. На сушку трав может уйти от одного до четырех часов, в зависимости от сорта.

Плюсы: Этот метод используют профессионалы для сушки большого количества трав. Это очень надежный способ получения высококачественных сушеных трав.
Минусы: Нужно покупать пищевой осушитель. Она также потребляет больше энергии, чем сушка на воздухе.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog

Если вы занимаетесь консервированием продуктов и у вас есть место для более крупного сушилки для продуктов, вот одно из лучших разработок DIY солнечный сушилка для пищевых продуктов . Воздействие прямого света на фрукты и овощи может вызвать потерю витаминов. В этой конструкции для сушки пищи используется воздух, нагретый солнечными батареями, без электрических вентиляторов. Вся еда (и травы) хранятся вдали от прямых солнечных лучей.

Метод 4: Сушка на воздухе трав (моя любимая!)

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (1)

Есть много вариантов методов сушки на воздухе. Всегда сушите травы вдали от прямых солнечных лучей, чтобы добиться максимального вкуса и питательных свойств. Если на улице влажно, можно сушить травы в помещении, в комнате или даже в шкафу.

Травы, такие как залив, розмарин или лаванда, не опадают легко при сушке, вы можете просто повесить пучок трав вверх дном в темном и не очень влажном месте, чтобы сушить.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (1)

Но многие травы и цветы, такие как тимьян, или листовые травы, такие как мята, базилик, вербена лимонная и т. Д., Становятся очень хрупкими при сушке и могут легко рассыпаться по всему полу, если их просто завязать. пачку сушить.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (1)

Есть много замечательных стеллажей для сушки трав, которые вы можете получить менее чем за 20 долларов на Amazon. Вы также можете сделать версию своими руками, используя пяльцы , или хула-пяльцы и сетку. (Источник: Стеллажи для сушки трав 1 | 2 | 3 | Учебное пособие своими руками)

Готовы ли вы к нашим простым и легким приемам для сушки трав за 1 доллар?

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (1)

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog

Используйте бумажный пакет, или наш волшебный секрет: ткань балетной пачки, или нейлоновый тюль.Оба будут работать очень похоже. Тюлевая ткань обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха и позволяет легко видеть прогресс!

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (13)

Эта ткань не только такая красивая, еще и держит форму почти как маленький контейнер, поэтому травы не уплотняются.

Его мелкая сетка не пропускает пыль, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха.

Чтобы высушить травы, сначала возьмите ткань (около 1 доллара за ярд в магазине тканей) и разрежьте ее на квадраты размером 18 дюймов.Не стесняйтесь изменять размер в зависимости от того, какие травы вы сушите.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (13)

Затем либо свяжите пучок трав, а затем обвяжите ткань вокруг пучка, либо для более мелких трав, таких как тимьян, вы можете поместить их веточки прямо внутрь ткани, затем собрать ткань и привязать к ней веревку.

Повесьте эти маленькие свертки на ветке, убедитесь, что они находятся вне прямого солнечного света и в хорошо проветриваемом помещении.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (13)

Через 2-5 дней все травы будут полностью высушены и готовы к использованию в домашних условиях!

Эта красивая ткань не только отлично помогает сушить травы, но и очень полезна для сохранения садовых семян.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (14)

Семена этих красивых кочанов кинзы, лука, фенхеля и моркови могут опадать до того, как мы их поймаем. Мы можем отложить немного на следующий сезон, а много оставим нашим пернатым друзьям.

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (2)

Для этого просто обвяжите семенную головку тюлем, как только цветы перестанут цвести и начнут формироваться семена. Когда семя созреет, оно упадет в пучок ткани. Насколько это просто?

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog (2)

И все наши садовые феи тоже будут счастливы, потому что они тоже любят эту сказочную ткань! =)

Храните сушеные травы в темном прохладном месте в герметичных контейнерах.

Еще больше способов отпраздновать изобилие сада -

Сделайте великолепный венок из трав или цветов супер быстро - хитрость в магазине за доллар!

How to make wreath super fast with this dollar store hack! Turn a laundry basket into a wreath jig, plus tutorials on a flower wreath & a herb wreath! How to make wreath super fast with this dollar store hack! Turn a laundry basket into a wreath jig, plus tutorials on a flower wreath & a herb wreath!

apieceofrainbow-garden-tips1 (2)

Счастливого роста! хо

how_to_dry_herbs_apieceofrainbowblog.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *