Салатная трава с грядки, 5 (пять) букв

Примеры употребления слова латук в литературе.

Он отрезал холодной цыплячьей грудки, оставшейся от вчерашнего ужина, и построил пару высоких сандвичей с сыром, помидором, латуком и горчицей.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

Когда Марк вернулся в усадьбу Зонара, его глазам предстало необычное зрелище: Стипий на четвереньках в огороде водит носом по листьям капусты и латука.

Всякое семя исчезает в канализации: маленькие канталупки, большие тыквы, икра макароны, желчь, слюна, мокрота, листья латука, кости сардин, уорчестерширский соус, несвежее пиво, моча сгустки крови, овсянка, жевательный табак, цветочная пыльца, пыль, жир, шерсть, бумажные нитки, обгоревшие спички, живые черви, измельченная пшеница, пастеризованное молоко, касторка.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Зелень и салаты. Продукты в METRO Cash and Carry

Сочные листья салата и свежая зелень – отличный аккомпанемент к первым и вторым блюдам, а также незаменимый компонент холодных закусок. Качество блюд с добавлением зелени и салатов практически полностью определяется свежестью хрустящих листьев и ароматных веточек. Салат-латук, кочанный салат, кресс-салат, салат ромен, портулак, кинза, укроп, петрушка и многие другие разновидности требуют бережного хранения при определенной температуре и влажности.

В торговых центрах METRO салатам и зелени обеспечены все условия для того, чтобы они попадали на стол покупателя или на кухонный прилавок профессионального повара в таком состоянии, как будто их только что сняли с грядки.

---

METRO предлагает широкий ассортимент свежей зелени, начиная от привычного укропа и заканчивая экзотическим чабером. Лидерами продаж в торговых центрах METRO сегодня являются мята и базилик. Вся продукция производится по самым высоким стандартам качества и санитарным нормам – от выращивания до фасовки и доставки.

Свежесть продукции гарантирована ежедневными самолетными поставками и строгим контролем качества при приемке. При правильном хранении она остается свежей еще несколько дней после покупки: зелень нужно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +5°C, за исключением теплолюбивого базилика, который предпочитает температуру от +7°C до +9°C. Кроме того, свежую зелень можно хранить в воде или в контейнере с заранее приготовленными слоями. Нижний слой следует выложить кубиками льда, сверху положить полотенце, на полотенце – зелень.

При работе с зеленью также нужно знать некоторые приемы. Например, перед использованием мяту «прихлопывают» и она выделяет аромат, а розмарин «давят» и заливают горячей водой, тогда он отдает все свои лучшие вкусовые свойства.

Кроме того, в ассортименте METRO недавно появились новые интересные позиции. Среди них лимонный и персидский базилик, перечная мята, красный щавель (его листья окрашены в красный цвет не полностью – только прожилки, что позволяет использовать его для украшения блюд, расставляя цветовые акценты), микролистья и пищевые цветы. С помощью этих растений привычные блюда заиграют по-новому. Они используются в кулинарии для декоративного оформления блюд, придания пикантности и приятного аромата.

Микролистья – это травы и салаты, проросшие недавно и не успевшие достичь взрослого состояния. Другими словами, это мини-версии обычных растений: базилика, пак чоя, мизуны и др. По насыщенности витаминами микротравы ничуть не уступают стандартной зелени и даже превосходят ее по содержанию в них энергии роста. Похожие на кресс-салаты микролистья транспортируются в METRO самолетным транспортом напрямую из Израиля в срезанном виде без грунта, что позволяет сохранять свежесть максимально долго,при этом рок годности достигает 10 суток. Миниатюрные элегантные листочки украсят гарниры и салаты, ненавязчиво выделят основной вкус блюда. Благодаря свежести молодой зелени из них получаются великолепные супы.

Съедобные, или пищевые, цветы – это цветковые растения, выращенные по экологически чистым технологиям, пригодные в пищу. Добавление цветов в привычные блюда придаст им приятный аромат и экзотически пряные нотки. Из цветов чаще всего готовят салаты, варенье, добавляют в чай и украшают десерты. Съедобные цветы станут ярким украшением ваших блюд и при этом не будут оттенять их вкус. Рекомендованный срок годности – до 10 суток в холодильнике.

Мини-овощи стали в современной кулинарии одним из главных трендов. Они выглядят необычно и празднично, ими легко украсить привычные блюда. Несмотря на свои скромные размеры, мини-овощи и фрукты обладают насыщенным, ярким вкусом. К тому же беби-овощи и фрукты не нужно резать, следовательно, при кулинарной обработке витаминов и микроэлементов в них сохраняется значительно больше. Мини-овощи можно готовить на гриле, пожарить, сделать из них овощное соте – в любом случае они выглядят привлекательно!

Травы и пряности | chef.ru

Ароматное мясо ягненка невозможно представить себе без терпкого лесного запаха розмарина, помидоры с моццареллой — без соломки свежего базилика, а отварную молоденькую картошку — без горки нарядной петрушки. Без трав кулинария стала бы скучной, а блюда — невыразительными. Как высказался на эту тему один довольно известный кулинар: «Если бы в мире внезапно исчезли все травы, я перестал бы готовить навсегда».

А пока повара продолжают вовсю их использовать, теоретики кулинарного искусства спорят о том, что считать травами, а что нет, и вообще — как лучше разложить всю эту «петрушку» по полкам. Фанаты Похлебкина настаивают на принадлежности фенхеля и сельдерея к пряным овощам, Larousse Gastronomique — самая авторитетная гастрономическая энциклопедия в мире — в качестве трав анонсирует «все культурные растения с зелеными листьями и специфическим ароматом», а многие современные кулинарные книги, не мудрствуя лукаво, классифицируют их исключительно по ботаническому признаку. И пока раскручивается интрига этого гастрономического детектива, истина, как водится, кроется где-то рядом.

Трава на привязи

Приправы — вершина кухонной карьеры любой муравы. Так, «специальный» бизнес давно ангажировал почти всю пряную ботанику, произрастающую на территории южной Франции. Мало того, все тамошние травки вскоре стали собираться в один пучок и на радость французам гордо называться — травы Прованса (или Herbes de Provence). Состав этой смеси может быть разным — все зависит от личных пристрастий повара и выбранного им рецепта. Как правило, основные ингредиенты — это розмарин, чабер и майоран. А базилик, кервель, шалфей, орегано, тимьян, семена фенхеля, лавровый лист и цветки лаванды — приветствуются в качестве дополнения. Если затолкать все вышеперечисленное в бутылочку с оливковым маслом, получится отличная заправка для салатов и маринад для брынзы и рассольных сыров. Уместна провансальская зелень в паштетах и терринах. Но хрестоматийный пример использования этой прославленной средиземноморской комбинации — рататуй (ratatouille), душистое овощное соте из цуккини, томатов и баклажанов.

Если травы Прованса успешно сохраняют свой аромат при высушивании, то другая классическая композиция, также выдуманная французами, — «фин-эрб», или «тонкие травы» (fines herbes) — хороша только в наисвежайшем мелко порубленном варианте. В ее основе — его королевское высочество эстрагон и придворные — лук-резанец, кервель и петрушка. Эта дружная компания давно прописалась на изысканной кухне в качестве приправы к супам, рыбе, курице и, конечно же, омлетам. Добавляется она в самом конце приготовления и перед подачей блюда не вынимается. В отличие, например, от супового «букета гарни» — не менее знаменитого, чем все предыдущие, пучка, но на это раз — из петрушки, сельдерея, эстрагона, базилика, тимьяна, майорана и лаврового листа (эти компоненты варьируются в зависимости от блюда, региона и вкуса хозяйки), который окунают в кипящий бульон за пять минут до готовности — в марлевом мешочке и на ниточке, а затем вынимают, чтобы при случае снова пустить в оборот (но с заранее оговоренным лимитом: не более трех раз). Что самое приятное во всей этой кухонной суете с марлями и нитками, во время трапезы в тарелке не плавает всякая ерунда, которая обычно прилипает к языку. Но супец получается — дюже ароматный!

На восточный манер

В икебане от экзотического пищеблока самое почетное место — у кориандра, восточной петрушки. Упоминание о нем встречается еще в древних санскритских рукописях, с этой травкой хоронили фараонов, а Библия воздает ему должное при описании манны небесной: «И нарек дом Израиля хлебу тому имя: манна; она была, как кориандровое семя, белая». Не удивительно, что растение с такой древней историей считается чуть ли не самой универсальной приправой в мире. Семена кориандра используются в тунисской пряной семи оффак, эфиопской — бербер и индийских масалах, улучшают вкус чечевицы и капусты, входят обязательной составляющей в известные всему миру тюрингские колбасы и турецкие шиш-кебабы, и уж, конечно, без них не намешаешь любимую носатыми мужчинами в кепках хмели-сунели и не состряпаешь настоящую аджику. Зелень кориандра — с особенным вкусом, не таким, как у семян, благодаря которому многие считают ее пряностью из совсем другой оперы и даже называют иначе — кинза (а в Латинской Америке — килантро), тоже (внимание, сейчас будет штамп) полюбилась восточным кулинарам. Они кладут ее в салаты, добавляют в супы, сдабривают ей мясные и готовые овощные блюда, но никогда не подвергают тепловой обработке — боятся загубить знаменитый аромат.

Да что кориандр! На полноправную экзотику он для нас уже не тянет, сегодня и его зелень, и его семена можно отыскать даже в рядовом московском супермаркете. А вот свежие листья карри, которые индийцы добавляют в большинство блюд карри и чатни, туда еще не скоро завезут. У нас они продаются, как правило, засушенными, а зря: свой ароматно-острый вкус карри полностью раскрывают только в свежем виде. Так что если вдруг вам где-нибудь попадется веточка этих свежих индийских листочков, смело хватайте, да побольше — дома заморозите про запас. Лучше всего — между слоями пленки, только так их аромат сохранится наверняка. Сушеные же листья карри можно только варить (но не жарить), и при этом их понадобится в два раза больше, чем свежих, в том же рецепте.

Настоящий бестселлер вьетнамской кухни — свежий лимонный «Вап ка» (Vap ca), которым повсеместно приправляют супы и мясо. Вдобавок, у вьетнамцев есть свои собственные кориандр и мелисса (они так и называются — «вьетнамские»), причем последняя отлично сочетается с рыбой.

Про суши мы нынче можем написать диссертацию и даже варибаси умеем орудовать ничуть не хуже, чем самураи — мечом (за долгие годы московской сушимании грех было не научиться), а вот японскую ботанику — еще не проходили (зеленый плевочек японского хрена — васаби — на столе у завсегдатая какой-нибудь «Якитории» не в счет — с ним и так все ясно). Меж тем, роль тмина в тамошнем общепите играет зеленый шисо (ака-шисо) — традиционная приправа для суши (вместе в оо-шисо), благодаря своему слегка перечному аромату. А роль петрушки — мицуба, которую здесь добавляют в суп и темпура. Похожая по вкусу на щавель и сельдерей, в нагретом виде она становится горькой.

Трава у дома

На наших отечественных грядках, понятное дело, свои собственные герои: петрушка, особенно вкусная в супах и гуляшах, ее ближайший родственник — сельдерей, в венках из которого, подражая древним грекам и римлянам, модничали вельможи Екатерины II (нынче щепотка сельдерейной соли придает особую пикантность знаменитой «Кровавой Мэри»), непременный атрибут кваса — душица, знакомая итальянским пиццейоло под псевдонимом орегано, мята, которой выносится отдельная благодарность — за пряники, хрен, хитовавший в составе любимого блюда старой русской кухни «поросенок под сметанным хреном». И, конечно же, пахучий зонтик — укроп (кто сейчас может поверить, что его сильный «огуречный» запах когда-то в Древней Греции всерьез соперничал с ароматом роз?), достойный отдельного предложения. Ведь именно ему мы обязаны появлением рассола, спасшего от похмелья не одного русского человека, и его извечного спутника — соленого огурца, чья пикантность покорила саму Екатерину Великую (в Германии укроп тоже придумали использовать по «огуречную» душу, но даже со своими кунштюками и маринадами бюргерам еще далеко до нашего — «хрустящего» — эффекта).

Сегодня, правда, укропом с хреном вряд ли кого удивишь на столичном ресторанном рынке. В качестве модного тренда поставщики продолжают пропагандировать сухие травы для салатов — в лучших средиземноморских традициях, а в роли совсем уж волшебной трын-травы — предлагают позиции, которые еще два года назад в России купить было просто невозможно, например, собранный вручную шафран или листья кафрского лайма. Основной же спрос на пряные травы определяет популярная на данный момент национальная кухня.

Подножный корм

С приправами все понятно, но как же другая ипостась травы — салаты? По этому ведомству проходят растения, застрявшие в продвижении по карьерной лестнице где-то между истинными пряностями и «настоящими» листовыми овощами. По своей внушительности их список сопоставим разве что с описью душевных ран молодого Вертера. А аромат — чаще всего не настолько силен, чтобы доминировать в блюде, поэтому эти травы решили попросту смешивать между собой.

Конечно, не современной моднице и даже не французам пришла в голову эта конгениальная идея, а еще древним грекам с древними же римлянами. В Римской империи салат традиционно готовили из свежей зелени, сдобренной солью, оливковым маслом, медом и уксусом, и подавали после тяжелого горячего блюда — освежиться. Именно здесь и коренится более поздняя европейская традиция, согласно которой зеленый салат — всего лишь скромное дополнение к основному блюду. Скучная, но полезная (бесценные волокна, витамины А, С и К, растительные протеины, антиоксиданты) добавка на отдельной маленькой тарелочке где-нибудь сбоку.

Сегодня доброе имя травяного салата не просто реанимировали — под давлением стройного женского лобби и моды на а-натюрель его возвели в культ. И вот уже рестораны гастрономических столиц соревнуются друг с другом, кто ловчее соорудит на тарелке огород и наряднее его аранжирует. А ведущие теоретики новой кухни утверждают, что роскошью в наши дни считается есть уже не черную икру и трюфеля, а сырую зелень, только что сорванную с грядки. Тайна привлекательности такой еды — в изобретательном соединении зеленых листочков, добавлении какой-нибудь необычной специи и удачно сочиненной заправке. Изначально в haute cuisine салатная смесь (или как она официально называется в поваренных книгах — Mesclun) состояла из scarole (салат эскариол), salade de Trevise (радиккио), chicoree (салат фризе), mache (маш, или овощная валерианица), cerfeuil (кервель), laitue feuille de chene (латук дубовый лист, причем в дело годились как красная, так и зеленая его разновидность), pourpier (портулак) и, разумеется, pissenlit (то бишь одуванчик. Не удивляйтель, Франция — мировой центр одуванчиководства).

Позднее к этому миксу добавились более жгучие оттенки — cresson (водяной кресс) и roquette, сделавший карьеру под итальянским названием «рукола». Для пущей убедительности Larousse Gastronomique советует добавлять в Mesclun еще и тонкие травы fines herbes, а в качестве заправки — использовать оливковое масло и уксус. Хотя теоретически заправка (или по-английски dressing) бывает самая разная — в ее приготовлении можно отталкиваться как от классической базовой формулы, так и примерять на себя самые сложные варианты, вроде соусов.

Практикующие же кулинары сосредоточились сегодня на дискуссии о том, что добавлять в dressing — лимон или уксус (винный или яблочный?). Многие, впрочем, уже согласны на компромисс: укус и лимонный сок вместе. А по вопросу соотношения кислоты и растительного масла, и подавно, сходятся во мнении — один к трем. Иначе листья салата размокнут или вовсе — утонут в неаппетитной лужице на дне посуды. А калории — бог с ними. Всего на пару единиц больше. Помимо прочего, необходим перец (непременно крупного помола), а в отдельных, особо торжественных случаях — мед на кончике ножа и зубчик чеснока для оригинальности вкуса (им нужно натереть изнутри кастрюльки для салата). Французы сегодня с гордостью утверждают, что им известны как минимум восемьсот тридцать пять способов приготовления зеленого салата. Конечно, им легко хвалиться.

Мы бы и не так развернулись, если бы кроме одуванчика с крапивой, да щавеля с жерушником в качестве весенней кулинарной увертюры на наших грядках выросли те самые любимые французами две тысячи сто тридцать разных салатных сортов. Радует одно: нынче нам-таки по плечу их хваленый месклюн. Благо глобализация внесла свои поправки в его классический состав — и теперь salad mix может включать в себя зелень, которая просто доступна в данный момент (то есть какую угодно)— хоть с запада, хоть с востока, хоть из ближайшего супермаркета. Главное — соблюдать священный принцип, придуманный haute cuisine на эту тему: салатная смесь обязана демонстрировать как можно больше вкусовых оттенков — от самого нежного до жгуче-пряного.

Текст Ольга Овчарова
Фото Олег Волгин

Выращивать овощи легко с советами от ОБИ

Фасоль кустовая	Чабер, клубника, огурцы, сельдерей, свекла, капуста разных видов, салат кочанный, шнитт-салат, томаты	Горох, фенхель, чеснок, зеленый лук, репчатый лук
Цикорий салатный	Фенхель, капуста разных видов, зелены лук, фасоль вьющаяся.
Горох	Укроп, фенхель, огурцы, капуста разных видов, кукуруза, морковь, кольраби, салат кочанный, редиска, кабачки	Бобы, картофель, чеснок, зеленый лук, томаты, лук репчатый.
Клубника	Огуречник, фасоль кустовая, чеснок, салат кочанный, зеленый лук, редиска, лук резанец, шпинат, лук репчатый	Капуста разных видов
Фенхель	Цикорий салатный, горох, валерьянница огурцы, салат кочанный,  шнитт-салат, шалфей	Бобы, томаты
Огурцы	Бобы, укроп, горох, фенхель, капуста, салат кочанный, тмин, зеленый лук, кукуруза, свекла, сельдерей, лук репчатый	Томаты, редиска
Картофель	Конские бобы, капуста разных видов, кольраби, тмин, кукуруза, бархатцы, шпинат	Тыква, томаты, сельдерей, подсолнух
Чеснок	Клубника, огурцы, малина, морковь, томаты, свекла	Горох, побеги капусты, вьющаяся фасоль
Капуста разных видов	Бобы, укроп, цикорий салатный, горох, картофель, салат кочанный, лук зеленый,  сельдерей, шпинат, томаты	Клубника, чеснок, горчица, лук репчатый
Кольраби	Бобы, горох, картофель, салат кочанный, томаты, редиска, свекла, сельдерей, шпинат, лук зеленый
Салат кочанный	Бобы, укроп, горох, клубника, огурцы, капуста, лук зеленый, морковь, томаты, лук репчатый	Петрушка, сельдерей
Лук зеленый	Клубника, капуста, салат кочанный, морковь, сельдерей, томаты	Бобы, горох, свекла
Морковь	Укроп, горох, чеснок, лук зеленый, редиска, редька, томаты, лук репчатый, лук-резанец
Редиска/редька	Бобы, горох, капуста, салат кочанный, морковь	Огурцы
Сельдерей	Шпинат, фасоль кустовая, огурцы, капуста, кольраби, лук зеленый, томаты	Картофель, салат кочанный, кукуруза
Томаты	Фасоль кустовая, чеснок, капуста, кольраби	Горох, фенхель, картофель
Кабачки	Салат кочанный, лук зеленый, морковь, петрушка, редька, редиска, свекла, сельдерей, шпинат, свекла, фасоль вьющаяся, лук репчатый
Лук репчатый	Чабер, клубника, укроп, салат кочанный, морковь, свекла	Бобы, горох, капуста

Огурцы крючком? Чтоб только не у вас

Капустой и турнепсом – на полях, картошкой и огурцами – на дачах еще с советских времен славилась Ленинградская область (ну, не как Псковская, например, но мы тоже урожаи собирали немаленькие). Кстати, 1 августа – День рождения Ленобласти. Так что 47news всех вас, дорогие наши читатели, жители и садоводы, поздравляет.

И – об огурцах. То, что все любят похрустеть домашними, понятно. Но как летом 2021 г. – после достаточно резкой смены жары на привычную нам ветреную  облачность – получить их побольше?

Огурец – овощ (а с точки зрения ботаники — фрукт), который мы употребляем в пищу недозрелым. Это тепло- и влаголюбивое растение, окультуренная лиана влажных субтропиков. Сорта огурцов давно условно делят на три группы: тепличные — с длинными гладкими плодами длиной до 30 и более см; грядочные — для открытого грунта с плодами размером 10-15 см и корнишонные — размеры плодов не превышают 10 см.

Сейчас большинство садоводов сажают семена гибридов, и в торговых центрах рассаду мы покупаем тоже их. Плоды не горчат к концу лета, есть устойчивые – но все-таки относительно – ко многим болезням. Есть мнение — скорее, скажем так, обывательское — что настоящий огурец должен быть сортовым, с полноценным набором полезных веществ в семечках внутри (гибриды не вырастить из своих семян).  

урожай из Кировского района

Кроме того, считается, что огурцы с белыми шипами – салатного назначения, а с черными – засолочные. Бесшипные годятся и на то, и на другое.

Независимо от того, как вы выращиваете это растение – в теплице или открытом грунте, на шпалере или по земле, в одну плеть или несколько —  огурцы очень сильно обедняют почву, «высасывая» из нее все полезное. И нередко, собрав первый десяток плодов, вы видите: появились укороченные, в форме полумесяца, скрюченные.

Как продолжить урожайность огурцов

— Чтобы этого не произошло, надо регулярно вносить подкормки, восполнять всю таблицу Менделеева в почве, — говорит эксперт клуба садоводов «Нескучный сад» Татьяна Воробьева. – Я, например, не пользуюсь никакой «химией» — только применяю травяные настои, вношу в землю навоз. Этим летом в теплицах из-за жары пришлось мульчировать почву толстым слоем скошенной травы, — в прошлом году такого не делала.

Татьяна Воробьева в окружении своих лиан — в теплице

Рецепт настоя: 200-литровую бочку на две трети наполнить любой травой, обязательно добавить туда пучок крапивы, и, залив водой, оставить (лучше на солнце) на неделю. После недели добавить туда полведра золы, ведро или два навоза и перемешать. Оставить еще на неделю. Да, запах будет (поэтому лучше делать такую закваску в укромном уголке огорода). Накройте крышкой, чтоб его меньше разносило. Затем разводите 1 литр настоя 10 литрами воды (не холодной!) и поливаете.

— Есть еще вариант сделать дрожжевую подкормку, — некоторые используют испортившийся хлеб. Но я не пользуюсь — грызунов может привлечь, — говорит Татьяна.  

— Хорошо подкармливать огурцы травяным настоем, и до первого урожая это надо делать, и сняв первые зеленцы, и потом. Признак того, что скоро сократится плодоношение — первый крючковатый плод на грядке (такие часто меньшего размера). И это значит, что вы опоздали, — говорит Роман Белковский, фермер из Лужского района (владелец трех теплиц по 60 кв м). — Вот вы броситесь, все что нужно внесёте, а растению нужно время на усвоение… Надо срочно брать азот, набор микроэлементов, — особенно важно не забыть калий. Да, он есть в золе, и, если вы уже трижды за лето таким настоем подкормили, никаких сморщенных крючков у вас висеть не должно. Но зола долго усваивается. Сейчас, увидев такое на взлелеянных огурцах, надо брать гуматную форму и добавлять в раствор – гумат калия в виде концентрата продается в любом садовом центре. Четко по инструкции разводите  и поливаете, можно и по листу, — но только не под вечер. Потому что с приходом дождей и понижением температуры влажность ночью способствует развитию всяческих заболеваний растений – и не только огурцов.

47news поинтересовался у фермера: правда ли, что удаление усиков, которыми огурцы цепляются за опору, ведет к повышению урожайности.

— Впервые слышу. И у себя пробовать не буду – как вы себе это представляете в моих масштабах, если в хозяйстве трое работников – я, жена и теща? – смеется он. – Надо попробовать, сравнить два растения одного сорта. Но это уже на следующий год, наврное…    

Уважаемые читатели! Мы ждем ваши комментарии и примеры выращивания непривычных для Ленинградской области растений. Пишите нам. Хотите поделиться лайфхаками, нестандартными идеями дачного хозяйства или фотографиями достижений — вэлкам! Это можно сделать здесь.

— Если у вас огурцы не в теплице, с конца июля уже стоит готовить навесы – к нам вернулось наше привычное лето. Для второй волны урожая прикрывайте от осадков, — советуют знатоки. И, пожалуйста, помните: если вы обрабатываете растения от болезней, внимательно читайте инструкцию на препарате: там указан срок, через сколько дней можно безбоязненно употреблять плоды в пищу. В случае с настоем – хоть сразу с грядки.

— Нет! Никаких «с грядки», Вы что! – возмущается «эксперт «Нескучного сада» врач-ветеринар Ирина Мальченко. – Только мыть, причем тщательно. Вы даже не представляете, сколько всего живет в почве и с удовольствием поселится внутри вас.

Но это уже тема для другого материала.

47news.ru

Чтобы первыми узнавать о главных событиях в Ленинградской области — подписывайтесь на канал 47news в Telegram

Свежий и ранний салат на маленькой грядке

Введение

Салаты и зелень любят прохладную погоду, поэтому их нужно сажать весной или осенью и по мере подрастания сразу начинать уборку. Если ваша семья любит салаты, вам повезло — эта высокая салатная грядка дает достаточно для всей семьи. Вы будете удивлены, сколько салатных листьев вы соберете с этого небольшого, но хорошо продуманного пространства. Разработанная для удобства обслуживания, высокая салатная грядка 1,2 х 1,2 метра позволит вам добраться до центра с любой стороны.

Этот план посадки должен дать вам много салатных листьев и зелени для салатов. Если вы хотите расширить свой сад, устройте две высоких грядки симметрично по обе стороны от садовой дорожки. Грядки желательно устраивать на небольшом расстоянии от прохода, так чтобы они не мешали вам ходить. Для получения хорошего урожая выбирайте питательную почву для грядок.
Уход за растениями в этом случае ничем не отличается от ухода за салатом, выращиваемым на обычном огороде.

Вот она ранняя салатная грядка, здесь растет все что нужно для весеннего салата

Посадка салатной грядки

Ниже мы привели план посадки салатной грядки, выбирайте этот их них или продумайте свой план посадки, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями.

План допускает некоторую интерпретацию в зависимости от вашего вкуса. Эти растения изображены маленькими, чтобы сделать иллюстрацию проще, но ваша высокая салатная грядка будет разрастаться по мере роста растений!

Посадите салатную зелень и пряные травы, которые вы хотите на свой ранний салат-сад.
Грядку мы разбили на 2 части — салатную часть и травяную. Для удобства разделите грядку на 4 равные полосы, 3 полосы пустите на салат, а одну на зелень.

Схема посадки

План посадки:

Часть 1 — Салат

Разбейте грядку на три ряда, по одному на каждый вид салата. Мы выбрали салат листовой, рукколу и шпинат, можно выбрать тот салат, который вы больше любите.
1 ряд — 6 кустиков салата
2 ряд — 4 куста рукколы
3 ряд — 6 кустов шпината

Часть 2 — Травы и высокая зелень

1 ряд — 2 куста листовой капусты или свеклы мангольд
2 ряд — 2 куста петрушки (итальянской или курчавой)
3 ряд — 3 луковицы лука батуна или лука-слизуна

Совместимость растений на огороде: как правильно сажать овощи на грядке

Совместимость растений на огороде играет большую роль в защите культур от болезней, а так же благоприятно сказывается на их росте и цветении. Как правильно выбрать соседей овощным культурам при посадке на грядку в теплицу или открытый грунт? Дачный сайт сегодня дает рекомендации по выбору правильных соседей для растений на огороде.

---

Как известно, соседство некоторых растений может избавить ряд огородных культур от болезней и благоприятно скажется на их росте и цветении. Существуют даже специальные таблицы совместимости растений, однако, чем объясняется такая совместимость овощей, как правило, не объясняется. Совместимость баклажанов При посадке баклажанов рекомендуется расположить их в соседстве с кустовой фасолью, чьи свойства отлично проявляются в отпугивании колорадского жука. Соседство с чабрецом оказывает положительное влияние на рост баклажанов. Совместимость бобов Рядом с огурцами хорошо высаживать бобы. Взаимопомощь между этими растениями давно отмечена положительными отзывами. Насыщает бобы азотом соседство с такими культурами как редис, сахарная кукуруза, картофель, горчица и шпинат. Если рядом с бобовыми посадить ароматный базилик, то это защитит их от заражения бобовых зерновкой. Не рекомендуется высаживать бобовые культуры с разными сортами луковых и чеснока. О совместимости овощных культур с виноградом Огромное количество растений были протестированы на положительное совмещение с виноградом. Стимулируют рост такие культуры как рожь, фасоль, кукуруза, редис и картофель. Отрицательно сказывается соседство с соей, капустой и луком. Капуста является завзятым вредителем виноградной лозы. Совместимость гороха на грядке Горох великолепно ощущает себя в обществе моркови, репы и огурцов. Прорастание гороха среди грядок указанных культур насыщает землю азотом. Допустимо сочетание гороха на одном пространстве с редькой, салатом и петрушкой. Нехорошее влияние проявляет на горох соседство с полынью. Совместимость капусты на огороде О соседстве капусты и картофеля бытуют противоречия. Многие считают такое сочетание вполне допустимым, другие считают это соседство неприемлемым. От земляных блох обезопасит капусту сельдерей. Укроп, посаженный между капустными грядками, не только улучшит её вкусовые качества, но и отпугнёт гусениц. Для защиты от улиток рядом с капустой можно посадить лекарственный бурачник. Прекрасно с капустой уживаются все виды салатов, которые ограждают капусту от различных капустных бабочек, известных своей любовью откладывать в капустных листах личинок. Посадив вокруг капусты розмарин, шалфей или мяту можно замаскировать её запах, и таким образом обезопасить от различных насекомых. О совместимости картофеля на огороде Картофель хорошо размещать рядом со многими овощными культурами. Бобовые лучшие друзья для картофельных грядок. Посаженная между грядок фасоль обогатит землю азотом и отпугнёт колорадского жука. Великолепное совмещение картофеля с редисом, цветной капустой, кукурузой и различными сортами салатов. Высаженные рядом настурция, бархатцы, кориандр или пижма будут вселять ужас в колорадского жука на протяжении всего сезона. Специалисты не рекомендуют выращивать картофель вместе с подсолнечником и сельдереем. Так же картофель несовместим со всеми пасленовыми, в том числе, томатами. Совместимость огурцов Сельдерей, фасоль, свёкла, различные виды салатов – прекрасно совмещаются с высаженными вблизи огурцами. Особенно выделяются кукуруза и бобы. Посадив их рядом с огурцами можно рассчитывать на великолепный урожай. Превосходное воздействие на огурцы окажут высаженная рядом ромашка, огуречная трава (бораго, лекарственный бурачник), укроп. Сажать ли рядом томаты и огурцы, ответить однозначно сложно. Тут стоит исходить из собственного опыта, экспериментируя с соседством этих двух овощных культур. Совместимость клубники и различных огородных культур Самые лучшие соседи для клубники петрушка, фасоль и шпинат. Посеянная между грядами петрушка отпугнёт слизней. Отлично совмещается клубника рядом с луком, свёклой, редькой, капустой и салатами. Ровные ряды кукурузы весьма благополучно соседствуют с бобовыми, которые хорошо насыщают почву. Положительно сказывается соседство кукурузы с различными сортами раннего картофеля, томатами, огурцами и салатами. Перечисленные культуры являются отличными стимуляторами роста. Кукуруза дружна со многими культурами, но не очень хорошо соседствует со свёклой и сельдереем. Уникальное сочетание у лука и моркови. Данные виды культур как никто другой заботятся друг о друге. Луковая муха боится моркови, морковная муха с опаской относится к луку. Чудесно совмещаются лук и клубника, редис, свёкла, шпинат. Стимулирует рост лука окружение чабреца или ромашки. Неудачна близость шалфея. Морковь, помимо лука, своим присутствием помогает и гороху. Мангольд, редька, чеснок, томаты, салаты – все перечисленные культуры смело могут рассчитывать на то, что морковь будет доброжелательной соседкой. Для предотвращения нападения морковной мушки рекомендуется высаживать вблизи табак, розмарин, лук и шалфей. Несовместима морковь с анисом и укропом. Высаженная вблизи роз петрушка спасёт их от тли, а если расположить её между грядками клубники — петрушка отгонит слизней. Положительным будет расположение с томатами, спаржи, сельдерея, редиса и гороха. Редис отлично смешивается с салатом кочанным. Последний оберегает редис от земляных блох. Так же хорошо редис соседствует и шпинатом, мангольдом, всеми разновидностями лука, капустой и чесноком. Пестованный окружением фасоли, редис достигает крупных размеров и обладает нежным вкусом. Чтобы промаркировать ряды, редис высевают со свёклой или шпинатом. Придаёт остроту вкусовым качествам редиса посаженные вблизи него кресс-салат и настурция. Специалисты считают, что соседство с огурцами для редиса неприемлемо. Удачным растением-соседом для репы является горох. Не очень хорошими соседями будут спорыш и горчица. Салаты кочанный и шнит-салат великолепно совмещаются со многими культурами. Они хороши для томатов, вьющейся фасоли, клубники, огурцов и гороха. Соседство с луком отпугнёт тлю, так обожающую листья салата. Так как салат боится солнца, рекомендовано вблизи посадить культуры с богатой листвой. Соседство хризантем в особенности для него благоприятно. Морковь и свёкла будут нехорошими соседями для любого из сортов салата. С какими культурами совместимы томаты? Эгоистичным растением считают томаты. Отрицательно скажется соседство томатов с картофелем, укропом, фенхелем и кольраби. Нейтрально относятся томаты к соседству с кукурузой, редькой, чесноком, свёклой и морковью. Улучшит вкус томатов мелиса и базилик, посаженные рядом с томатами. При посадке тыквы хорошо располагать лунки между рядами кукурузы. В сильную жару она спасёт тыкву от палящих солнечных лучей. Шпинат, обладающий огромным количеством позитивных качеств, созревает в короткие сроки и с лёгкостью переносит заморозки. Великолепная культура для совмещения, а его корневая система обогащает почву полезными минералами. Взаимно благоприятно его соседство с картофелем, фасолью, свёклой и редисом. Отлично уживается с морковкой, петрушкой и всеми видами салатов. Противопоказаний по посадке ни с одной культурой нет. Данные советы по совместимости растений на огороде следует принимать всего лишь как рекомендации. Для простоты посадок всегда изначально стоит составлять таблицу-схему, так вам легко удастся правильно спланировать и удачно разместить все выбранные вами культуры.

Wild Lettce Control — Как избавиться от дикого колючего салата

Среди множества сорняков, которые вторгаются в сад, мы находим дикие сорняки салата. Не имеющее отношения к салату, это растение, безусловно, является сорняком, и борьба с колючим салатом в ландшафте чаще всего является приоритетом садовода. Итак, что такое дикий салат и как избавиться от него?

Что такое дикий салат?

Сорняки дикого салата произрастают в Средиземном море и также называются колючим салатом, китайским салатом, конским или расторопшием, диким опиумом и растением компас по отношению к вертикальному расположению листьев с севера на юг — перпендикулярно прямому солнечному свету.

Дикий салат, Lactuca serriola , двулетнее, иногда однолетнее растение, которое предпочитает засушливые условия, но также встречается и во влажных местах. Сорняк имеет глубокий стержневой корень, из которого выделяется молочный сок или латекс, который, как известно, забивает сельскохозяйственное оборудование на коммерческих фермах, а также может вызывать заболевания крупного рогатого скота.

Иногда путают это растение с одуванчиком в фазе розетки или с осотом на любой стадии роста. Все они принадлежат к семейству подсолнечников, имеют молочный латексный сок и дают много жизнеспособных семян, рассеянных ветром.

Колючий сорняк — от 1 до 5 футов высотой с чередующимися листьями, обхватывающими стебель. Листья глубоко выемчатые с колючим краем по средней жилке нижней поверхности при созревании. Цветки желтого цвета и около 1/3 дюйма в диаметре, распускаются в конце весны — начале лета. Одно растение может дать от 35 до 2300 цветков, каждое из которых содержит около 20 семян, что в сумме составляет от 700 до 46000 семян на растение!

Подобно одуванчикам, семена дикого салата переносятся воздушными потоками с помощью пушистых белых шлейфов и сразу же становятся жизнеспособными или могут выжить в почве от 1 до 3 лет.Сорняк, скорее всего, встречается в питомниках, садах, вдоль дорог и среди сельскохозяйственных культур по всей территории Соединенных Штатов.

Как избавиться от дикого колючего салата

Как почти все сорняки, дикий салат может быть не только плодовитым, но и инвазивным. На коммерческих предприятиях колючие соцветия салата трудно удалить с зерна, а латексный сок не только склеивает сельскохозяйственную технику, но и увеличивает влажность зерна. Таким образом, большинство садоводов задаются вопросом о том, как контролировать колючий салат.

Борьба с диким салатом для домашнего садовода с небольшими нашествиями сорняков — это старомодный метод ручной уборки. Когда почва станет влажной, вытащите дикий салат и выкопайте его, чтобы получить все стержневые корни.

Как и в случае с одуванчиками, скашивание дикого салата не является долгосрочным контролем; растение просто даст новые стебли и цветы. При больших заражениях и на ферме овцы и козы могут эффективно сократить популяцию дикого салата.

Химическую борьбу с диким салатом следует проводить осенью или весной.Гербициды должны содержать глифосат, глюфосинат или паракват. Из органических гербицидов те, которые содержат гвоздичное масло (эвгенол), дают наилучшие результаты для борьбы с диким салатом.

Уход за салатом

Салат-латук для мульчирования

Мульчирование почвы вокруг молодых растений салата и между ними слоем какого-либо органического материала, такого как измельченные листья, компост, скошенная трава, солома или даже измельченная бумага, помогает поддерживать влажность почвы и предотвращает появление сорняков. Органическая мульча, покрывающая почву над корнями растений, также улучшает структуру почвы, дренаж и питательные вещества, поскольку они разлагаются в течение сезона.Они охлаждают почву на 4-6 градусов, что ценится салатом, и защищают нижние листья от почвы, снижая вероятность заражения почвенными организмами. Торфяной мох является хорошей мульчей при смешивании с более грубыми материалами, такими как измельченные листья или измельченная бумага. Используемый отдельно, он имеет тенденцию образовывать корку и отталкивать воду.
Для получения дополнительной информации см. Файл «Использование мульчи в огороде».

Полив салата

Листовой салат нуждается в постоянно влажной почве в течение всего вегетационного периода.Салат, которому дали подсохнуть, станет горьким и превратится в семена («болт»). Поэтому, если вы проводите без дождя более недели, возможно, вам придется поливать сад каждые 3-4 дня, если в вашей почве нет большого количества органических материалов, удерживающих влагу. Постоянная влажность особенно важна при формировании кочанов козлятины. Проверьте верхние четыре дюйма почвы пальцем или измерителем воды для комнатных растений, чтобы определить, нужно ли вам поливать. Запустите спринклерную или замачивающую систему шлангов, пока почва не станет влажной минимум на 6 дюймов.

Дополнительную информацию см. В файле «Полив овощей

».

Удобрение салата

Гранулированное удобрение медленного действия, смешанное с почвой во время посадки, обеспечивает стабильный и постоянный запас питательных веществ для вашего салата, особенно если ваша почва богата органическими веществами. Поскольку по мере сбора зрелых листьев салат-латук постоянно образует новую листву, для него полезно перекусить дополнительными удобрениями, если у вас есть время. Опрыскивание листьев салата жидким удобрением каждые 3 недели позволяет растениям быстро усваивать некоторые дополнительные питательные вещества, которые повышают их энергию.

Дополнительную информацию см. В файле «Удобрение огорода

».

Салат-латук

Почти все сорта садового салата будут расти в жаркие летние месяцы, по крайней мере, на севере, если они каким-либо образом притенены в самые жаркие часы примерно с 10:00 до 16:00. Тканевая ткань, уменьшающая воздействие солнца на 20-40%, — лучший материал для этой работы. Также подойдет садовый флис, марля, снежное ограждение (рейка).

Как вырастить собственный салат — советы для типов листьев и кочанов

Вырастить салат несложно, и каждому стоит попробовать. Вы можете выращивать его в контейнерах, в оконном ящике или скромно заправлять среди цветов.

Он быстро растет, и, немного спланировав, вы можете собирать урожай всю весну и снова осенью.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Существует много разных сортов, и у каждого свои требования к выращиванию и советы, о которых следует помнить. Но мы здесь, чтобы помочь вам! Вот что впереди в этом руководстве:

Как вырастить салат в домашних условиях

Готовы научиться выращивать собственные? Давайте начнем!

Keep It Cold

Забавно, что больших полосатых тыкв и кабачок из желудей — хрупкие маленькие дети, и что-то такое нежное, как салат, считается выносливым.

Таким образом, этот морозостойкий листовой овощ лучше всего растет при температуре от 45 до 80 ° F.

Это означает, что вам нужно сажать свой урожай, когда еще довольно прохладно. весной и / или осенью, после того как утихнет летняя жара.

Однако это не значит, что летом в собачьи дни нельзя отказываться от свежего салата. В солнечном окне у вас может даже получиться вырастить его в помещении с кондиционером.И крышки рядов также могут помочь сохранить холодные сорта с медленным болтом.

Когда вы попробуете только что собранные, вам будет трудно вернуться к покупке продуктов в продуктовых магазинах.

Разнообразие видов, разнообразие вкусов

Существует четыре основных типа салата в зависимости от особенностей роста.

Вкладыш находится в отдельной категории.

Затем идут салаты из кочана: маслянистый, ромэн или кос и хрустящий.

И каждый сорт предлагает множество разновидностей, предлагая широкий выбор вкусов и качеств.

Читайте подробности.

Отдельные листы

Салат с рассыпными листьями, который относится к сортам, не образующим кочаны, считается самым простым в выращивании.

Созревает за 40-45 дней, но не нужно так долго ждать, чтобы насладиться им! Вы можете начать прореживание (и употребление обрезков) всего через три недели.

Листовой салат-латук вырастает из одного стебля, а внешние листья собирают ножницами или острым ножом на высоте 1-2 дюйма над землей.Стебель даст больше листьев, которые вы можете продолжать есть.

Сорт с широким листом.

Сыпучие листья наименее склонны к рассыпанию семян в жаркую погоду, а также имеют самую высокую питательную ценность. И хотя у него вкус сильнее, чем у айсберга, большинство гурманов соглашаются, что после того, как вы к нему привыкнете, вы уже не сможете вернуться. Айсберг по сравнению с ним водянистый и мягкий.

Сыпучие листья могут быть по цвету от красного до зеленого, с волнистой или волнистой текстурой.

Несколько знакомых имен в этой категории включают руккола , эндивий и месклун.

Подробнее о выращивании листового салата здесь .

Баттерхед

Из салата-латука, образующего кочан, кочанный считается сортом с неплотным колосом, потому что листья не образуют плотных и твердых кочанов, как у айсберга.

Вместо этого он образует мягкие рыхлые кочаны со вкусом «маслянистого», отсюда и название.

Листья нежные и часто мягкие, но ароматные. А растения в целом меньше и толще, чем растения с прямой головкой и косичками.

Баттерхед выращивается органически, с большим количеством компоста и мульчи.

Баттерхеды часто лучше растут при более низких температурах и могут быстро приобретать горький привкус после достижения тепла, хотя термостойкость будет довольно сильно варьироваться в зависимости от сорта.

Бостон, пибб и масляный жгут — одни из самых популярных сортов.

Время сбора урожая также во многом зависит от сорта, так как быстро созревающие сорта можно собрать всего за 35 дней. Другие могут занять до 70 дней.

Итак, если у вас есть небольшое окно с прохладной погодой, с которым вы можете работать, поищите быстро созревающую масляную головку, которая с меньшей вероятностью откроется.

Органические семена масляной головки

В качестве первого шага отправляйтесь на рынок True Leaf Market и попробуйте сливочный сок. Это отличный вариант для начинающих, которые, как правило, преуспевают.

Баттерхеды гибки в плане уборки урожая. Вы можете подождать, пока оно достигнет зрелости, и собрать все растение сразу или собрать отдельные листья по мере необходимости, пока оно растет.

Я предпочитаю второй вариант. Для этого просто сосредоточьтесь на сборе внешних листьев, когда они достигнут хорошего размера.

Завод продолжит выращивать новые листья из центра.

Когда придет тепло, срежьте все растение прямо над почвой.

Ромэн

Ромэн (или кос) вырастает прямо из узкого центрального пучка и образует удлиненную головку. Обычно для созревания требуется 70-85 дней.

Головы, однажды сформированные, имеют форму ложки и в некоторых случаях достигают 30 см в высоту.

Ромэн растет в ящике для цветов.

Хрустящие и хрустящие, внешние листья, как правило, темно-зеленого цвета с листьями более бледного оттенка по мере приближения к центру.

Хотя они могут не сбежать сразу, когда начинается жара, они имеют тенденцию становиться горькими.

Из всех доступных домашних сортов ромэн сегодня является наиболее распространенным.

Опять же, термоустойчивость и скорость созревания различаются между сортами, но для начала обратите внимание на «Paris Island» cos, устойчивый к болезням и сладкий на вкус. Семена доступны на рынке True Leaf Market .

«Parris Island» Seeds

Для сбора урожая дождитесь, пока листья в центре срастутся и образуют очевидную вытянутую головку.Затем чистыми ножницами или секатором срежьте все растение у кроны.

Имейте в виду, что для всех типов лучше подождать, чтобы вымыть листья, пока вы не будете готовы их использовать. Неплотно заверните в полиэтилен и храните в холодильнике в течение нескольких дней, если вам нужно, или собирайте урожай и сразу же наслаждайтесь.

Некоторые садоводы предпочитают мыть свою продукцию перед тем, как убрать ее, особенно в случае заражения насекомыми. Кроме того, можно вымыть, высушить, свободно завернуть в бумажные полотенца и положить в открытый пакет на молнии или таз в холодильнике.

Криспхед

Салат Crisphead сложнее выращивать, чем другие виды салата, и он имеет самую низкую пищевую ценность.

Обычно они созревают долго, обычно около 80 дней, и менее устойчивы к жаре, чем другие виды.

Оскверненный айсберг, счастливо растущий на земле.

Так что, если у вас не будет продолжительного прохладного сезона, вы можете не добиться большого успеха с хрустящими головками.

Они образуют плотную головку с тонкими листьями. Причем перевозить и хранить их получилось лучше, чем все другие виды.

Айсберг — это типичный хрустящий головной убор. Лично я считаю, что айсберг получил бездельничанье, и стало немодно даже признаваться, что он тебе нравится.

«Уэббс Вандерфул» Сидс

Если бы не столь оклеветанный айсберг, многие из нас, кто вырос в городе и продолжал жить там до начала «гурманской» революции в начале 2000-х годов, никогда бы не узнали салата.

Crisphead ‘Webbs Wonderful’ семена доступны от True Leaf .Этот сорт созревает примерно за 72 дня и имеет более высокую термостойкость.

Хотите больше выбора?

Есть много других вариантов выращивания любимой зелени. Ознакомьтесь с другими нашими любимыми сортами салата здесь .

Начало от скачка

Когда большинство нежных культур выращивают в домашнем саду, вы начинаете сеять семена в помещении, пока ждете, пока земля прогреется.

Для салата все наоборот. Семена лучше всего прорастают при температуре почвы от 55 до 65 ° F, но все, что выше 40 ° F, считается справедливой.

Итак, вы захотите посеять семена прямо в землю ранней весной, как только почва разморозится и станет пригодной для обработки.

Если вы сеете семена в августе для осеннего урожая, вам, вероятно, потребуется охладить почву.

Попробуйте полить участок почвы, а затем засыпать его натуральной мульчей, например соломой. Примерно через неделю почва на этом участке грядки станет значительно прохладнее.

Так как это листовое растение лучше всего растет в прохладную погоду, рекомендуется иметь несколько саженцев, готовых к посадке, как только почва станет пригодной для обработки ранней весной.

Чтобы посеять семена в помещении , засыпьте квартиру богатой перегноем с отличным дренажем.

Накройте квартиру полиэтиленовой пленкой, пока побеги не начнут проглядывать сквозь почву. Не пересаживайте, пока у ваших саженцев не появится один набор «настоящих листьев».

При посеве прямо в сад или при посеве семян внутри , сажайте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма.

Семена очень маленькие, и с ними трудно обращаться, но старайтесь, чтобы расстояние между ними составляло 4–5 дюймов.Не беспокойтесь о промежутках между ними, вы всегда можете проредить и съесть ростки.

Наивысшая урожайность достигается, если pH почвы составляет около 6-7 .

Салат-латук, особенно листовые и быстросозревающие сорта, является отличной культурой для последовательного посева для получения более непрерывного урожая. Сажайте новую партию каждые 10-14 дней, чтобы у вас было много урожая, пока сезон остается прохладным.

Покройте семена тонким слоем почвы и аккуратно плотно прижмите ладонью руки, чтобы обеспечить контакт между семенами и почвой.

Тщательно полейте и поддерживайте почву влажной до прорастания.

По мере роста рассады продолжайте осторожно поливать их. Бутылочка с распылителем с прекрасным мистером отлично подойдет, пока они еще внутри.

Секрет быстрого роста — частый, легкий полив и предоставление каждому растению достаточного пространства.

Когда вы пересаживаете листовые, маслянистые и роменские сорта, старайтесь держать саженцы на расстоянии около 8 дюймов друг от друга. Crisphead требуется от 10 до 12 дюймов между саженцами.

Когда пришло время пересадить саженцы, выкопайте небольшую ямку с помощью шпателя и обработайте здоровой дозой густого компоста .

Капните воду в отверстие, пока оно не станет грязным.

Карандашом или острой палкой поднимите саженец с квартиры, взяв с собой как можно больше посадочной смеси.

Осторожно удерживайте маленького человечка так, чтобы его листья были над линией почвы, а его корни были в ямке, и протолкните больше земли вокруг корней.Обеими руками аккуратно уплотните почву вокруг саженца.

Мульчирование саженцев поможет сохранить их корни в прохладе, а также сократит рост сорняков.

У салата-латука неглубокая корневая система, поэтому будьте осторожны, когда выращиваете около них или выдергиваете сорняки.

Уход и кормление салатом

Чрезмерный полив до мокроты — это рецепт болезни. Как только ваши саженцы укоренились, полейте их, когда верхние два дюйма почвы высохнут.

Чем жарче станет, тем горькими станут ваши листья.Если становится слишком жарко и салат еще не созрел, попробуйте притенять растения.

Затенение растений продлит урожай летом.

К сожалению, если станет слишком жарко, из кочанного салата не сформируются кочаны.

Из-за жары ваши растения могут «слипнуться» или посеять семена. Если это произойдет, немедленно соберите урожай и соберите все, что сможете, из листьев.

Используйте более высокие культуры, , например, помидоры и кукурузу, , чтобы затенять любителей прохладной погоды.

По мере роста теплолюбивых культур они будут обеспечивать тень, а , надеюсь, продлит урожай вашего салата.

Борьба с вредителями и болезнями

Наиболее распространенными вредителями, которые поражают ваш салат (каламбур), являются тли.

Тля — это крошечные сокососущие насекомые , которые сами бывают разных видов. Они мягкие и появляются в большом количестве, обычно выстраиваясь на стебле растения.

Мой любимый способ борьбы с тлей — сильный удар из шланга.

Однако есть и другие вредители, которые столь же отвратительны, особенно в теплую погоду.

Следите за: блох , цикадки, минеры, капустных червей , петлителей , армейских червей, и слизней .

Взрослые блошки, похожие на крошечных блестящих жуков, выковыривают круглые отверстия в листьях.

Свидетельства повреждения миндалем листа редьки. То же самое они сделают и с салатом! Фото Эллисон Сидху.

Личинки ряда вредных организмов считаются листоуборщиками и поедают видимые туннельные дорожки из листьев.

Большинство измельчителей листьев живут внутри листа, поэтому, как только вы видите этот тип повреждения, удалите пораженный материал.

Цикициды пронзают растение, высасывают из него продукты и при этом создают своего рода эффект белых пятен.

А гусеницы, такие как капустные черви, армейские черви и петрушки, поедают очевидные оборванные куски мяса листьев.Эти вредители быстро появляются и могут легко сделать скелеты из некогда сочных культур.

Несомненно, молодые растения и молодые листья наиболее подвержены поражению вредителями.

Внимательное наблюдение — ключ к борьбе с популяциями вредителей. В прохладе сумерек или рассвета выйдите на улицу и осмотрите свой сад.

Переверните все листья, не отрывая глаз от нежелательных тварей. Отрывайте гусениц и слизней, когда вы их видите.

Проблема с пестицидами заключается в том, что листья впитывают все, что вы на них распыляете.

Создание собственного органического пестицида может быть решением, как и , способствующая распространению полезных насекомых , которые охотятся и поедают этих маленьких присосок.

Твой враг, тля.

Еще один способ минимизировать ущерб, наносимый вредителями, — это разделить насаждения салата на разных грядках или участках вашего сада.

Также рассмотрите возможность использования барьерных растений , таких как чеснок , чеснок , базилик и кошачья мята, между листьями салата в качестве естественного средства отпугивания тли и других вредителей.

И, поскольку в центре внимания находится зелень, вы можете выращивать салат под защитой рядка , чтобы свести к минимуму количество нежелательных вредителей.

Дополнительную информацию можно найти в нашем соответствующем руководстве « Как определить и контролировать распространенных вредителей салата ».

Салат-латук также может поражаться склеротинией и плесенью.

Опять же, здоровая, хорошо дренируемая почва с достаточным пространством между растениями для циркуляции воздуха — лучшая профилактика болезней, связанных с влажностью.

Здесь вы найдете советы по выявлению, профилактике и лечению болезней салата. .

Еще одно распространенное заболевание — ожог кончика носа, который вызывается изменением влажности и часто связан с дефицитом кальция.

Если края листьев становятся коричневыми и кажется, что они «отмирают», вы, вероятно, столкнулись с ожогом кончиков.

Листья все еще съедобны, просто отрежьте поврежденный участок и соберите остальное. Есть некоторые сорта, устойчивые к ожогам кончиков. Если это вызывает беспокойство, проверьте пакеты с семенами на это качество, когда решаете, что купить.

Награда

Когда вы научитесь выращивать салат и поймете, насколько он хорош на вкус, вы, вероятно, превратитесь в своего рода «салатного сноба».

Это означает, что вам больше не понадобится «заряженный» салат. Только листья с отличной заправкой для заправки винегретом и, может быть, несколько добавленных садовых вкусностей , таких как ломтики редиса или свежей зелени .

Что вы добавите в сад в этом году? Поделитесь с нами своими секретами салата в комментариях ниже!

Ищете дополнительную информацию о выращивании салата ? Ознакомьтесь с некоторыми из наших других руководств, таких как:

Фото Эллисон Сидху © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через True Leaf Market, Neptune’s Harvest и Miracle-Gro. Не в титрах: Shutterstock. Первоначально опубликовано Майком Куинном 31 августа 2014 г. Последнее обновление 29 июня 2018 г.

Об Эмбер Шидлер

Эмбер Шидлер живет в Цинциннати, штат Огайо, и имеет двойную степень бакалавра ботаники и географии. Четыре года она работала садоводом, а теперь стала домохозяйкой. Имея опыт в ландшафтном дизайне, установке и обслуживании, она поставила перед собой цель превратить свой участок земли в десятую часть акра в оазис продуктивности.Эмбер увлечена всем, что связано с садоводством, особенно выращиванием и получением экологически чистых продуктов.

Как сажать и выращивать листовой салат

Для беспокойного садовода, ожидающего последних весенних заморозков, выращивание листового салата снимает напряжение. Его свежие, яркие листья быстро растут и являются желанным зрелищем в первые недели весны.

Салат листовой относится к разновидностям, которые не дают никаких кочанов. Их легче выращивать, чем другие сорта, в том числе ромэн, масличный и хрустящий, и они дают несколько урожаев в течение сезона.

Домашний салат также более питателен и ароматен, чем все, что вы найдете в продуктовом магазине.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Свежесобранные, хрустящие листья содержат больше всего витамина А и калия. А экспериментирует с различными сортами. откроет вашему вкусу новые вкусы этой листовой зелени, о существовании которых вы даже не подозревали.

Не говоря уже о том, что очень немногие садовые работы приносят больше удовлетворения, чем сбор свежесобранного салата.

Отдельным растениям требуется очень мало места, базовое обслуживание, и вы можете собирать листья по мере необходимости, когда они достигают годного к употреблению размера.

Крошечные семена салата на фоне проростков, растущих на возвышении. Фото Эллисон Сидху.

Доступный во множестве разновидностей и цветов, листовой салат оживит ваш сад и ваш обеденный стол.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как вырастить этот основной продукт для сада в прохладное время года в домашних условиях.

Позаботьтесь о подготовке кровати

Если вы потратите немного больше времени на подготовку грядки, это сильно повлияет на ваш урожай.

Большинство листовых салатов можно сажать ранней весной, как только почва будет обработана. Так что лучше подготовить постель как можно скорее.

В идеале почва должна быть суглинистой, хорошо дренированной и богатой органическими веществами, которые помогают поддерживать влажность почвы. Оптимальный уровень pH почвы составляет от 5,8 до 6,5 для салата. Обратитесь в местный офис расширения по телефону , чтобы узнать, предлагают ли они тесты почвы .

Семена невероятно крошечные, и у вас будет на лучшая всхожесть в почве, свободной от больших комков.

Растения также быстрорастущие и небольшие, с неглубокими корнями. Таким образом, они более восприимчивы к стрессу, связанному с водой, и менее жизнеспособны в присутствии сорняков.

Обработка несвежего семенного ложа — один из проверенных методов сокращения семян сорняков.

Подготовьте почву за пару недель до посадки садовых культур. Как только сорняки начнут появляться, слегка обработайте почву, чтобы искоренить сорняки, но не настолько сильно, чтобы новые семена сорняков попали на поверхность почвы и дали шанс прорасти.

Этот метод значительно снижает присутствие сорняков.

Сеять, поливать, повторять

Ключом к восхитительным нежным листьям является поддержание свежего запаса молодых растений. Для этого посейте семена последовательно.

Посадите одну партию семян в помещении. за шесть недель до средней даты последних весенних заморозков в вашем регионе или за 8 недель до первых средних осенних заморозков.

Не забывайте закаливать саженцы перед тем, как высадить их в сад.

Прямой посев новой партии семян в саду в солнечном месте, как только почва станет обработанной. Ожидайте, что всходы произойдут в течение 7-10 дней.

Поскольку семена салата очень маленькие, будет сложно не посеять слишком много семян. Как только саженцы станут на пару дюймов высотой, прорежьте их примерно на 4-8 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта.

Через пару недель прямой сеют еще одну партию. Покройте семена 1/2 дюйма почвы и держите их влажными, но не пропитанными.

В целом идея состоит в том, чтобы высаживать несколько рядов или групп салата каждые две недели в течение вегетационного периода. Это обеспечит постоянный приток молодых растений для получения оптимального урожая.

Старые растения более склонны к побегу, и у них обычно появляются горькие жесткие листья.

Не сомневайтесь, собирайте урожай целиком, прежде чем они достигнут максимального урожая. Это нужно делать до того, как они созреют, обычно в течение 60 дней.

Вредители и болезни, о которых нужно знать

Следите за тлей, которая прячется на нижней стороне листьев.

Хотя популяции могут быстро расти и, казалось бы, возникать из ниоткуда, тлей легко контролировать с помощью твердого, частого удара из шланга.

Посадка лука или чеснока среди салата — еще один отличный способ отпугнуть вредителей, таких как тля.

Совки коварные и наносят урон ночью. Если вы заметили, что саженцы скашивают у основания растения, возможно, виноваты эти твари.

Диатомовая земля или мелкоизмельченная Яичная скорлупа , посыпанная вокруг растений, может лечить совок и других мягкотелых вредителей, как слизней .

Кролики , белки и олени также любят жевать молодые листья салата. Заборы или защитные ограждения — ваша лучшая линия защиты от этих более очевидных нарушителей.

Голодная белка провела полевой день на этой незащищенной грядке салата, поедая и выкапывая множество мелких растений. Фото Эллисон Сидху.

Если вы заметили, что листья на кончиках начинают опаляться, это может указывать на ожог кончиков растений.

Это физиологическое состояние обычно является результатом непостоянного уровня влажности, особенно в периоды засухи.Это также может быть признаком неправильного pH почвы.

Не забывайте регулярно поливать и следить за погодой, если хотите, чтобы ваши посевы росли.

Дополнительные советов по борьбе с вредителями салата можно найти здесь или Выявление и лечение болезней салата здесь .

Получение максимальной отдачи от листового салата

Все салаты считаются культурами прохладного сезона и лучше всего работают при температуре от 50 до 70 ° F. Как только температура достигает 80 ° F, а ночи становятся теплыми, растения, как известно, скручиваются и начинают цвести.

Однако есть несколько устойчивых сортов, которые могут быть продуктивными в течение всего вегетационного периода во многих регионах. Точно так же есть сорта, которые лучше переносят морозы, чем другие.

Правильный выбор сорта для вашего региона и сезона — ключ к получению максимальной отдачи от ваших растений.

Сажайте и собирайте урожай с умом, чтобы не запереться.

Если ваша цель — выращивать листовой салат в течение всего лета, выбирайте жаростойкие сорта. Кроме того, пересадите салат с высокими летними культурами , такими как перец , кукуруза и помидоры , чтобы обеспечить дополнительную тень.

Правильный полив особенно важен для урожайных культур. Мелкие корни делают растения восприимчивыми к стрессу, связанному с водой, поэтому поливайте их часто и на глубину не менее 6 дюймов.

Будьте осторожны, не используйте тяжелую руку при поливе, так как слишком много воды может спровоцировать болезнь. По возможности поливайте утром, чтобы растения могли высохнуть в течение дня.

Слой органической мульчи помогает поддерживать влажность почвы, защищает корни и предотвращает появление сорняков.

Практика продления сезона хорошо работает с листовым салатом. Укрытия для рядков и холодные рамки позволят вырастить весной растения раньше и, возможно, даже выращивать их на протяжении всей зимы в некоторых областях.

Крышки рядков также могут хорошо служить в летнюю жару, обеспечивая тень и замедляя прикручивание болтами. Не говоря уже о том, что растения можно выращивать под укрытием в течение всего вегетационного периода, чтобы предотвратить попадание на них многих вредителей раньше вас.

Листовой салат — отличный выбор для выращивания в контейнерах .Учтите, что поливать контейнерные посадки вам, скорее всего, придется чаще.

Что купить

Для вкусных салатов я предпочитаю сажать различные семена. В зависимости от того, сколько у вас места, в сочетании с последовательной посадкой , это приведет к почти постоянному урожаю после взлета ваших саженцев. Вот несколько наших любимых типов листьев на выбор:

Салат «Лолло Россо» (Lactuca sativa «lollo rossa») — итальянский сорт с взъерошенными темно-розовыми листьями с зелеными у основания.Иногда произносится в женском роде, например, «Lolla Rossa», и вы можете выбрать, какое имя вам больше нравится.

«Лолло Россо» Семена

Этот тип хорошо подходит для более прохладных регионов и идеально подходит для новичков, так как он известен своей медлительностью и жирностью. Семена доступны на рынке True Leaf Market .

Классический зеленый салат «Гранд Рапидс» — хороший выбор, если вы ищете что-то более традиционное. Этот тип листьев с оборками устойчив к ожогам кончиков, хрустящий и нежный.Семена доступны на рынке True Leaf Market .

«Grand Rapids» Seeds

Хорошо, мы дадим вам одно предположение относительно того, почему этот сорт известен как «Дубовый лист». Этот сорт достигает зрелости всего за 40 дней, и Университет штата Юта поддерживает этот выбор, так что он должен быть хорошим.

Семена «Дубовый лист»

Вам понравятся бледно-зеленые нежные листья. семян можно купить в магазине True Leaf Market .

Еще один фаворит для начинающих, ‘Black Seded Simpson’ прост в выращивании, и он хорошо переносит солнечный свет.

Семена листового салата Симпсона Black Seeds

Вы сразу же насладитесь этим быстро созревающим сортом. Приобретите семена прямо сейчас на рынке True Leaf Market .

Легко выращивать, легко есть

Убедитесь, что вы поняли несколько вещей правильно, и вы сразу же насладитесь свежими садовыми салатами.

Хорошо подготовленная, свободная от сорняков почва, хорошо дренированная и богатая органическими веществами, обеспечит здоровые растения.Постоянно влажная почва способствует быстрому росту счастливого салата. А последовательные посадки будут держать под рукой запас молодых нежных листьев в течение всего сезона.

Выберите подходящий сорт для своих нужд, и вы не будете разочарованы.

Свежесобранные молодые дубовые листья салата, мизуна и другая листовая зелень. Так что усилия стоят того! Фото Эллисон Сидху.

Вы в восторге от выращивания листового салата в этом году? Сообщите нам, как долго вам удавалось удерживать эту зеленолистную зелень от налипания или горькости, и как вам это удалось, в комментариях ниже! А чтобы узнать больше о выращивании овощей в домашних условиях, ознакомьтесь с нашим полным списком статей здесь .

Фото Эллисон Сидху, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

Об Эмбер Шидлер

Эмбер Шидлер живет в Цинциннати, штат Огайо, и имеет двойную степень бакалавра ботаники и географии. Четыре года она работала садоводом, а теперь стала домохозяйкой. Имея опыт в ландшафтном дизайне, установке и обслуживании, она поставила перед собой цель превратить свой участок земли в десятую часть акра в оазис продуктивности.Эмбер увлечена всем, что связано с садоводством, особенно выращиванием и получением экологически чистых продуктов.

Руководство по посадке и сбору салата

Возможно, вы не удивитесь, узнав, что салат-латук, который выращивают чаще всего в Соединенных Штатах, является. Салат — это идеальный огородный овощ, который станет основой вашего салата и вашего сада. Его можно укладывать на небольшие участки, он легко разрастается и любит прохладную погоду. Эти советы по выращиванию салата сохранят ваш сад и салатницу полными хрустящего зеленого салата.

Как вырастить салат

Салат-латук — однолетний овощ, который легко выращивать. Считающийся весенне-осенней культурой, салат хорошо растет при температуре от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. Многие сорта достигают зрелости всего за 30 дней, а некоторые даже можно собирать намного раньше, как микрозелень. Эти простые шаги, от ваших грядок до контейнеров для патио, обеспечат вам обильный запас хрустящей зелени салата в течение нескольких сезонов.

1. 1. Когда сажать салат

Салат-латук любит прохладную погоду.Вы можете приступить к посадке листового салата, салата ромэн и масличного салата, как только почва будет обработана весной. В зависимости от сорта салат прорастает при температуре от 40 до 85 градусов по Фаренгейту. Если вы сажаете салат последовательными посадками с промежутком от 10 до 14 дней, вы получите более длительный урожай. Чтобы предотвратить появление летнего болота, прекратите сажать за месяц до начала теплых летних температур. Начинайте сажать осенний салат в конце лета, чтобы он достиг зрелости, когда осенний воздух будет прохладным.

Кочанный салат обычно выращивают в помещении или в холодном помещении и пересаживают весной после последних заморозков.Выращивание салата из рассады для ранней весенней пересадки — хороший способ начать вегетационный период.

1. 1. Где сажать салат

Идеальное место для выращивания салата весной и осенью — это место, которое получает полное солнце. Если вы планируете выращивать салат летом или в теплой зоне посадки, полутень может обеспечить защиту от жары. Выращивание салата из семян в конце лета может потребовать искусственного затенения, чтобы охладить почву для прорастания.Когда дни станут прохладнее, тень можно убрать, чтобы молодые растения салата получали много солнечного света.

Салат лучше всего растет на рыхлой прохладной почве с хорошим дренажем. Добавление органических материалов, таких как компост или навоз, улучшит дренаж, обеспечит необходимые питательные вещества и улучшит условия выращивания салата. Если у вас возникли проблемы с ростом салата, подумайте о покупке набора для проверки почвы. Салат чувствителен к низкому pH. Добавление извести может помочь довести pH до минимум 6.0.

1. 1. Как сажать салат

Выращивание салата из семян не займет много времени. Семена салата часто бывают очень маленькими и требуют глубины посадки от до ½ дюйма. Выращивание салата рядами придает вашему саду традиционный вид. Попробуйте чередовать ряды зеленого и красного салата, чтобы получился причудливый штрих.

Как далеко сажать салат, зависит от сорта, который вы сажаете. При посеве семян прямо в почву следует сажать примерно 10 семян на фут.Расстояние между рядами должно составлять от 12 до 18 дюймов. Саженцы салата с тонкими листьями на расстоянии 4 дюймов друг от друга. Саженцам салата ромэн и масличного салата требуется от 6 до 8 дюймов между каждым растением. Удаленные саженцы можно пересаживать или есть как вкусную нежную микрозелень.

Кочанный салат обычно выращивают из семян, выращенных в помещении в теплую погоду для осеннего сада. Пересаживайте кочанный салат рядами от 12 до 18 дюймов друг от друга, на расстоянии от 10 до 12 дюймов между каждым растением.

1. 1. Требования к воде для салата

Салат не нужен, чтобы пустить корни.Фактически, вы хотите стимулировать рост листьев вместо укоренения. Полив салата должен быть легким, частым и постоянным. Цель состоит в том, чтобы просто сохранить почву влажной. Избегайте слишком частого полива — чрезмерный полив приводит к корневой гнили, болезням и задержке роста.

1. 1. Защита от болезней и вредителей

Тля может легко уничтожить участок салата. Листья скручиваются и увядают из-за всасывания питательных веществ и воды. Тля также распространяет болезни и создает проблемы с плесенью.Вы найдете этих надоедливых маленьких белых вредителей, прячущихся на нижней стороне листьев салата. Системного инсектицида для борьбы с тлей не существует, поэтому лучше всего поощрять естественных хищников, таких как божьи коровки, или применять садовое мыло или масло нима.

Улитки, слизни и гусеницы тоже любят салат. Инсектициды — один из вариантов, но ловушки, органические приманки и ручной сбор представляют собой органические решения для этих распространенных вредителей.

Если вы заметили, что салат начинает подрумяниваться и скручиваться, это может означать, что он страдает физиологическим заболеванием, известным как ожог чаев.Типберн часто наблюдается на салате, когда влажность не постоянна. Просто обрежьте подрумяненный салат и начните постоянный график полива.

Как собирать салат

Вам не нужно беспокоиться о том, как собирать салат — это один из самых простых овощей для сбора урожая. Большую часть салата можно собрать через 30–70 дней после посадки. Когда собирать салат, зависит от его сорта и от того, для чего он будет использоваться. На самом деле время зависит от индивидуальных предпочтений. Как только салат достигнет желаемого размера, он готов! Сбор салата по утрам дает вам лучший вкус.

Знать, как собирать листовой салат, несложно. Вы можете отрезать весь пучок на уровне земли или удалить только несколько листьев за раз. Ромэн, кочанный салат и кочанный салат легко срезать почти на уровне земли. Если вы соберете все остальные листья салата, вы дадите оставшимся растениям место для продолжения роста.

Выращивание различных сортов салата

В Соединенных Штатах выращивают четыре популярных вида салата: ромэн, масличный, кочанный и рассыпной.Несмотря на то, что процесс выращивания и ухода за всеми видами салата схож, каждый салат имеет свои особенности в саду.

Выращивание зеленого и красного салата

Листовые сорта салата — самые простые в выращивании. Хотя многие люди предполагают, что красный салат выращивают по-другому, выращивание красного салата точно такое же, как выращивание зеленого салата. Вы можете выращивать листовой салат рядами, чтобы получить красивые пучки листового салата, или вы можете посеять его густо на грядке или в контейнере для сбора урожая как молодой нежный салат.Собирая листовой салат, обрезая его на несколько дюймов над почвой, вы можете получить от двух до трех урожаев с одного посева. Популярные сорта включают Красные паруса, Танго и Слоболт.

Выращивание салата Ромэн

Ромэн, также известный как cos, образует высокие плотные пучки толстых сладких листьев салата. Для сбора урожая большинства салатов ромэн, достигающего 20 дюймов в высоту, требуется от 60 до 80 дней. Расширенный вегетационный период работает, потому что ромэн может расти без болтовни в теплое лето.Выращивание красного салата ромэн требует тех же садовых методов, что и выращивание зеленых сортов. Green Towers, Valley Heart и Red Eyes Cos — интересные сорта ромена.

Салат растущего кочана

Салат Crisphead, или для краткости голова, — это салат, который мы знаем как айсберг. Один из самых популярных видов салата, любители салатов по всей стране часто задаются вопросом, как вырастить салат Айсберг. Выращивание салата Айсберг требует немного большего ухода, чем другие сорта. Для достижения наилучших результатов посадите кочанный салат в осеннем саду.Избегая жаркой летней погоды, вы производите более сладкий салат. Помимо Айсберга, отличными сортами кочанного салата являются Итака, Великие озера и Криспиво.

Выращивание салата Баттерхед

Сорта салата Баттерхед дают плотно сложенные головки нежных листьев салата. Средние листья часто бледнеют до нежно-белого цвета. Названный в честь тонкого масляного вкуса, этот мягкий салат придает салату сладкую нотку. Попробуйте Ermosa, Esmeralda или Nancy в своем салатном саду.

Общие вопросы о выращивании салата

Сколько времени нужно для роста салата?

Салат-латук растет довольно быстро. Сорта листьев достигают зрелости через 30 дней, но их можно собирать, как только они достигнут желаемого размера. Другим сортам салата требуется от 6 до 8 недель, чтобы достичь полного урожая.

Можно ли выращивать салат круглый год?

В садовых зонах с минимальной температурой 60 ° С салат может выращиваться круглый год. Семена салата прорастают при температуре от 40 до 80 градусов по Фаренгейту, в зависимости от сорта.Активный рост происходит при температуре от 60 до 70 градусов тепла. В более теплых зонах можно выращивать салат всю зиму, если вы будете сажать салат осенью. На других участках можно использовать модификации, такие как холодные рамы, укрытия рядов и теплицы, чтобы продлить вегетационный период.

Можно ли выращивать салат в жаркую погоду?

Салат не любит жаркую погоду. Растение паникует и решает, что ему лучше как можно быстрее произвести семена. Стебли семян развиваются, и растение начинает направлять питательные вещества на производство семян.Этот процесс, известный как заваривание, дает горький салат.

Чтобы уменьшить скручивание салата, сначала обратите внимание на устойчивые к болту сорта салата. Слоболт, например, можно выращивать при более высоких температурах. Другие приемы садоводства для предотвращения скручивания в теплую погоду включают в себя посадку салата в тени, использование мульчи для охлаждения земли и сохранения влаги, а также нанесение легкого тумана верхнего полива для охлаждения растений.

Дикий салат, лесной салат — ешьте сорняки и другие продукты

Lactuca Floridana в начале сезона

Lactuca floridana: давайте съедим дикий салат

Lactuca floridana с синими цветками

Дикий салат не такой ручной, как садовый салат.

Садовый салат — один из тех почти безвкусных, почти не питательных продуктов сельского хозяйства. Не поймите меня неправильно: я люблю домашний салат. Но это молочный соус салата-латука. Это благородно. У дикого салата еще есть немного удовольствия. Этот удар — горечь, исходящая от латексного сока. Таким образом, дикий салат нарушает одно из основных правил кормодобывания: избегайте белого сока. Это одно из полудюжины или около того растений с белым соком, которые каким-то образом съедобны. В случае с диким салатом — кипячением.В молодом возрасте горечь менее выражена, а у некоторых видов она очень слабая или отсутствует.

Обратите внимание на прожилки на листьях и неровные доли

Есть много видов дикого салата. (См. Салатный лабиринт) С возрастом все растут, поэтому лучше всего собирать их от четырех до 12 дюймов в высоту. У лесного салата обычно есть лопастные листья снизу и травянистые листья сверху. Ищите V-образный стебель листа и чистый белый молочный сок. Это одна из моих любимых весенних зелени, вареная около 10 минут и подается теплой с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.В зависимости от размера я их нарезаю, ем стебли и все такое.

Lactuca (lak-TOO-ka) — латинская форма слова lac, иллюзия молочного сока. Флоридана переводится с латыни как Флорида. Кстати, некоторые Lactuca являются мочегонными, например L. scariola . Высушенный сок некоторых видов, L. virosa , имитирует опиум, но его трудно собрать, и он только усыпляет человека, временно

«Детализированный» профиль завода Грин Дин

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Растение имеет молочный сок.Высокое растение с лопастными зелеными листьями, часто пудровыми серо-зелеными, похожими на одуванчик цветочными гроздьями, за исключением голубых, а не желтых. Лактука мало меняется от молодого к старому, только увеличивается в размерах, с большим количеством долек на листьях. Концевая мочка на старых листьях стреловидная. Может быть много вариаций с некоторыми Lactuca, имеющими прямые листья без каких-либо лепестков. Ищите цветы на многих шипах, а не на грозди. Нижняя сторона нижних листьев обычно имеет несколько волосков вдоль стебля.

ВРЕМЯ ГОДА: Весенняя пора.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Газоны, поля, пустыри, пустыри, парки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Молодые листья в салатах, как правило, горькие, более старые листья кипятят 10-15 минут. Я люблю их с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Также едят L. canadensis, L. intybacea, L. scariola и L. muralis.

Как вырастить листовой салат

Существуют сотни видов листового салата от зеленого до темно-зеленого и от ярко-красного до темно-фиолетового.Эти разные салаты можно выращивать двумя способами. Чтобы получить смесь нежных молодых листьев, посейте семена относительно густо (примерно в дюйме друг от друга) и соберите листья ножницами, когда они станут нужного вам размера. Срежьте примерно на дюйм выше уровня почвы. Растения быстро отрастут, и вы можете рассчитывать получить еще как минимум три или четыре урожая молодых листьев.

Листовой салат также можно выращивать с меньшей плотностью, что дает больше места между растениями. Растения станут больше, а листья — больше.Растения можно срезать до земли, как указано выше, или можно просто удалить самые большие листья по мере необходимости. Прорежая листья салата, вы можете перемещать некоторые растения по саду, заполняя все пустые места. Сделанные в сумерках или в дождливый день, эти небольшие трансплантаты быстро перенесутся на новое место.

Салат-латук обычно считается культурой для прохладной погоды, но его сорта неплохо подойдут и в летнюю жару. Ищите виды, которые особенно терпимы к теплой погоде. В середине лета салат можно выращивать в тени помидоров или бобов.Вы также можете выращивать его под тканью, натянутой на опорные кольца.

Ключ к хорошему запасу высококачественного салата — это сажать несколько семян каждые две или три недели в течение вегетационного периода. Следите за свободными местами в саду, и когда вы найдете их, заправьте несколько семян салата. Как только салат переходит в расцвет, сок становится молочным, листья становятся горькими, а центр растения вытягивается в стебель семени. Не позволяйте этим перезрелым растениям занимать место в вашем саду.Быстро вытащите их и заново засевайте новыми семенами салата или осенним урожаем свеклы или моркови.

Салат-латук можно выращивать в помещении при освещении (где легко следить за ростом), или вы можете сажать семена прямо в саду. Как можно реже насыпьте семена на подготовленный участок и осторожно надавите на них ладонью. Накройте очень тонким слоем почвы, так как для хорошего прорастания требуется свет.

Многие семенные компании теперь продают смеси семян, которые содержат полдюжины или более различных сортов салата.Из этих смесей получаются красочные и ароматные салаты. Это также интересный способ узнать, какие виды салата вам больше всего нравятся, а также поэкспериментировать с некоторыми более необычными салатными овощами, такими как руккола, горчица и месклун.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

.