О сахаре

Существуют разные мифы и истории о пользе, вреде сахара, его влиянию на организм в целом. Многие считают, что он виноват в возникновении диабета, гиперактивности детей, содержится только в сладостях, но ошибаются. Это моносахарид, который необходим для ежедневного употребления среди взрослых и детей.

Правда о сахаре

На химическом языке обычный сахар – это сахароза, простой быстро расщепляемый углевод. Его добывают из свеклы, пальмового листа и тростника. В процессе распада продукт образует фруктозу и глюкозу – покрывающую большую часть энергозатрат организма, ускоряет метаболизм.

Съедая что-то сладкое в крови наблюдается резкий скачек уровня глюкозы, человек получает мощный заряд энергии. Чтобы она усвоилась нужен инсулин, поджелудочная начинает активно вырабатывать вещество, а нагрузка на орган повышается.

Содержится сахар в разных продуктах – овощи, фрукты (фруктоза), молоко (лактоза), сладости (углеводные продукты). Дневная доза глюкозы для взрослого человека – не более 50 г. Лишняя превращается в гликоген, образует жир — избыточный вес. Если вести малоподвижный образ жизни и есть много сладостей о красивой фигуре можно забыть.

Исключить полностью этот продукт из рациона невозможно и не нужно. Недостаток глюкозы провоцирует заболевание – гипогликемия, а также тахикардию, неврозы и прочие заболевания. Только в избытке сахар – враг организма.

Факты о сахаре

– Провоцирует чувство голода. За аппетит отвечает гормон грелин, который начинает активно вырабатываться вследствие употребления сладостей. Его активизируют гормоны счастья. Так возникает сигнал о чувстве голода раньше очередного приема пищи.

– Провоцирует нервные расстройства, анемию, является причиной усталости. Для усвоения продукта идет много витаминов группы В, их дефицит провоцирует плохое настроение и состояние.

– Вызывает дистрофию сердечной ткани. Без витамина В1 сердечно-сосудистая система работает со сбоями, происходит накопление жидкости вне сосудов, которая может спровоцировать остановку сердца.

– Кожа стареет быстрее. Продукт собирается в коллагене, что преждевременно провоцирует образование морщин, эластичность кожи снижается.

– Вымывается кальций, соотношение его и фосфора нарушается. Кальций не усваивается, остается в мягких тканях.

– Вызывает инсулинорезистентность. Переедание сахара увеличивает риск развития грибковых болезней, отрицательно влияет на иммунную систему, провоцирует развитие кариеса, повышает артериальное давление и уровень холестерина.

Заблуждений о сахаре существует также много, как и фактов.

Мифы о сахаре

– Больше сахара человек съедает с конфетами, сладостями. На самом деле его больше в сладких напитках, соках, соусах.

– Белый сахар не так полезен, как коричневый. Тростниковый имеет коричневый цвет из-за мелассы, образующийся при обработке. В чистом виде этот продукт содержит полезные вещества, но в готовом их остается небольшая доля и польза от коричневого и белого сахара существенно не отличается. Не всегда коричневый означает, что он нерафинированный.

– Возникает зависимость. Продукт ненадолго повышает настроение – это источник удовольствия, но такого же чувства можно достигнуть при хорошем времени препровождении в хорошей компании и без ущерба фигуре.

– Из-за сахара дети становятся гиперактивными. Все происходит наоборот – из-за недостатка витамина В бодрость исчезает. Продукт не влияет на нервную систему.

– Сахар можно заменить искусственно добытой фруктозой. Это моносахарид по вкусу намного слаще сахара, к нему вырабатывается привыкание, он провоцирует чрезмерную выработку инсулина. Худеть таким образом не получится. В больших дозах продукт вредит здоровью.

– Не употребляя сахар человек станет здоровее. Это правило распространено только на людей с диагнозом диабет. В сутки взрослому человеку необходимо восполнять запас энергии. Для женщин доза – 50 г, мужчинам – 60 г сахара.

– Вреден для зубов. Это не так – если соблюдать правила гигиены полости рта причин возникновения кариеса и других заболеваний зубов, десен не возникнет.

– Сахар провоцирует диабет. Косвенно да, но не напрямую. Если употреблять в сутки не больше положенной нормы человеку не грозит ожирение – это является истинной причиной появления диабета.

Существует много искусственных сахарозаменителей, но их польза и безопасность сомнительны. Преимущества – меньшее количество калорий, недостатки – побочные эффекты. Это может быть негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему, аллергии.

Полезной считается фруктоза, в составе сухофруктов, но их, также, нужно употреблять в умеренных дозах. Высокая концентрация фруктозы перегружает печень, замедляет обмен веществ, способствует развитию грибковых болезней.

Продукция, для производства которой используют только высококачественное сырье в умеренных дозах принесет больше пользы, чем вреда, восполнит запас энергии и поднимет настроение.

Влияние соли и сахара на организм » Поликлиника № 2

Люди ищут эликсир бессмертия уже тысячи лет, пытаясь сохранить здоровье и продлить жизнь. Древние греки называли его абмрозией и видели в нем божественный эквивалент оливкового масла, египтяне — водой бессмертия, средневековые алхимики – в философском камне. Современному человеку не нужно быть ни богом, ни магом, чтобы жить дольше, ему достаточно уменьшить потребление сахара и соли. Подробности в интервью с главным внештатным диетологом Департамента здравоохранения Тюменской области Еленой Дородневой.

— Елена Феликсовна, насколько вредны сахар и соль? Или, как говорил Парацельс, все дело в дозе?
— Соль и сахар это пищевые продукты, поэтому нельзя рассматривать их, как токсичные или вредные, потому, что сами по себе они таковыми не являются, их негативное влияние проявляется в чрезмерном употреблении. В принципе это касается практически любого пищевого продукта. Ведь любой пищевой продукт или блюдо имеет право на существование, и все можно есть, вопрос только в каком количестве. Надо помнить, что соль и сахар – это добавочные продукты, которые используются в основном как усилители вкуса. Соль используется уже тысячелетиями и как усилитель вкуса и как консервант, длительно сохраняющий пищевые свойства продуктов, сахар активно используется только с 19-20 веков, наибольшую распространенность приобрел с середины 20-го века. Именно с избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов и связывают значительный рост распространенности ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах в составе так называемой «цивилизованной диеты». Поэтому речь идет в первую очередь о правильном, разумном употреблении сахара и соли в пищу.

— Как чрезмерное потребление соли или сахара влияет на организм? На какие симптомы следует обратить внимание?
— Чрезмерное употребление соли —  это причина  повышения диастолического («нижнего»), артериального давления в молодом возрасте. Соль задерживает жидкость, поэтому жидкость накапливается в организме. Человек как бы становится «рыхлым», вялым, отекает лицо, особенно веки, по вечерам – ноги. Поэтому снижение потребления соли – один из важнейших факторов профилактики и лечения артериальной гипертонии.
Что касается сахара – наиболее часто это повышение веса. Мы все индивидуальны, и кто-то поправляется по наиболее неблагоприятному сценарию – андроидному (абдоминальному) типу, когда жир откладывается в области талии. Это, так называемое, абдоминальное ожирение (избыточное скопление жировой ткани в верхней половине туловища и на животе), которое связано с серьезным риском развития сахарного диабета.
Кроме того, сахар, трансформируясь в триглицериды, напрямую приводит к развитию атеросклероза. При питании, насыщенном сахаром, неблагоприятно изменяется обмен веществ, что сказывается на ускоренном формировании атеросклеротических бляшек и дальнейшем прогрессировании атеросклероза. Второй симптом – это в случае, как и с солью – это отечность. Сахар, так же, как и соль способствует накоплению лишней внутриклеточной жидкости в тканях. Недаром, если человек решает меньше есть сладкого, то первые килограммы у него уходят очень быстро – жидкость как бы вытекает из организма — нет больше факторов, задерживающих ее.

— Сколько соли и сахара можно съесть без ущерба для здоровья?
— Соли не более 7 грамм в день, сахара не более 50 грамм. Чтобы было понятно, это одна столовая ложка соли и около 10 чайных ложек сахара. В случае наличия или предрасположенности к хроническим заболеваниям – например, к ожирению, гипертонии, нарушениям углеводного обмена, количество соли сокращается до 4-5 грамм, сахара — до 30 грамм, а при некоторых заболеваниях, таких как заболевания почек и сахарный диабет, ограничения еще более значимы.

— Когда диетологи говорят о «скрытом» сахаре или соли, что они имеют в виду?
— Все мы употребляем в пищу не только сахар и соль, которые мы сами  добавляем в блюда и напитки, но еще те, которые в гигантских объемах используются в промышленном производстве. Сахар есть даже в таких продуктах, как горчица, майонез, кетчуп, а соль – в хлебе, твердых сырах, колбасных изделиях. Мировое медицинское сообщество и вся практическая медицина сейчас акцентирует внимание именно на вредности добавочного сахара и соли. Добавляя сахар или соль в блюда, как нам кажется, мы слегка усиливаем вкус, в то время, как мы подсаливаем или подслащиваем уже имеющие в своем составе сахар и соль промышленные продукты. Конечно, такое питание получается абсолютно нездоровым, что приводит к отекам, увеличению артериального давления, избыточной массе тела, потому что любой избыток – вреден.

— Как рассчитать долю скрытого сахара и соли?
— По российскому законодательству, на каждом продукте, который мы покупаем, есть этикетка с его составом. Производитель обязан указывать количество соли и сахара в продукте. Например, сахар содержит каждый йогурт с различным фруктовыми добавками, даже с низкой жирностью, примерно 10 грамм, а некоторые съедают по 3 таких йогурта в день, это уже 30 грамм сахара. Следовательно, нужно обращать внимание на продукты, в которых много сахара, и на очень соленые продукты, и по возможности ограничивать их употребление. Самый большой вред для организма  имеет так называемый «добавочный сахар», который в очень большом количестве содержат сладкие напитки, газировка, сладкий чай и кофе, молочный шоколад, мучные и кондитерские изделия.

— Как можно сократить количество потребляемой соли? На что ее можно заменить в процессе приготовления пищи?
— Любой кулинарный рецепт подсказывает нам, как правильно по технологии класть соль в блюдо — это определенный кулинарный процесс. Но нужно постараться не подсаливать дополнительно блюдо за столом, уже после приготовления. Как вариант, можно использовать морскую соль – она содержит меньшее количество хлорида натрия. Полезными и оригинальными являются различные смеси трав и морской соли – на итальянский, французский или даже абхазский манер. В этих смесях самой соли  — хлорида натрия  — намного меньше, а те или иные травы, например, базилик, прованские травы, наши традиционные укроп и петрушка, способствуют раскрытию вкуса продукта и придают пикантность блюду.

— Многие сластены говорят, что без десерта у них портится настроение. Как можно безопасно отказываться от сахара в такой ситуации?
— Удовольствие от сладкого не зависит от количества съеденного, как это ни парадоксально, а — от времени его пребывания в ротовой полости. Все вкусовые рецепторы находятся не в пищеводе и желудке, а во рту. И чем медленнее мы будем съедать эту порцию сладкого, тем больше удовольствия и тем меньше калорий и энергии мы получим. Чтобы постепенно сокращать сладкое, можно перейти на канапе, маленькие порции, не отказывать себе в удовольствии, а продлевать его,  увеличив время приема пищи. Важно научиться чувствовать, так называемую, праздничность сладкого. Вы правильно заметили, сладкое – это десерт, то есть минимальное количество продукта, приготовленное определенным способом и поданное уже после основного приема пищи. То есть, когда человек уже практически сыт, он получает удовольствие и все, выходит из-за стола. А не так, чтобы человек условно съедал 2 куска торта вместо обеда.

Игра с пламенем огня

Изображение: Ingram Publishing / Thinkstock

Воспаление похоже на огонь в теле, который вы не видите или не чувствуете. «Это процесс тления, который повреждает ваши ткани, суставы и кровеносные сосуды, и вы часто не замечаете его, пока не будет нанесен значительный ущерб», — говорит доктор.Эндрю Ластер из Центра иммунологии и воспалительных заболеваний при Гарвардской больнице общего профиля Массачусетса. Ущерб может проявиться в виде артрита, болезни сердца, инсульта и даже болезни Альцгеймера.

Однако воспаление само по себе не является злом. Он играет важную роль в обеспечении безопасности и здоровья вашей иммунной системы. «Цель состоит в том, чтобы держать воспаление под контролем и не допустить разгула огня», — говорит доктор Ластер.

Есть два типа воспаления: острое и хроническое.Большинство людей знакомы с острым воспалением. Это покраснение, жар и припухлость вокруг тканей и суставов, возникающие, когда вы порезаете палец или ударяете коленом.

Когда тело сигнализирует о травме, ваша иммунная система посылает армию белых кровяных телец, чтобы окружить и защитить область. Этот процесс работает так же, если у вас есть инфекция, такая как грипп или пневмония.

«Острое воспаление — это то, как ваше тело борется с захватчиками, которые могут вызвать инфекцию, а также является частью процесса заживления», — говорит д-р.Блеск. «Таким образом, воспаление — это хорошо, потому что оно защищает тело».

Хроническое воспаление, однако, иное. Происходит та же реакция, что и при остром воспалении, только теперь пламя сохраняется. Лейкоциты наводняют проблемную область и в конечном итоге атакуют близлежащие здоровые ткани и органы.

Например, если у вас избыточный вес и больше висцеральных жировых клеток — типа жира, который накапливается в брюшной полости и окружает ваши органы, — иммунная система видит в этих жировых клетках угрозу и выкачивает больше белых кровяных телец . Чем дольше вы остаетесь с лишним весом, тем дольше ваше тело остается в состоянии воспаления.Огонь просто горит.

«Эта реакция также не ограничивается одним конкретным местом», — говорит д-р Ластер. «Воспаление может распространяться по всему телу и вызывать проблемы повсюду. Если вы заболели артритом или сердечным заболеванием, скорее всего, хроническое воспаление является одним из факторов», — говорит он.

По словам доктора Ластера, правильное питание и образ жизни — два лучших способа держать хроническое воспаление под контролем. Как уже упоминалось, лишний вес является частой причиной воспалений, а потеря лишних килограммов, особенно в области живота, может снизить его уровень.По словам доктора Ластера, к другим профилактическим мерам относятся следующие:

• Борьба с болезнями десен. Если десны кровоточат, когда вы чистите зубы щеткой или зубной нитью, скорее всего, у вас воспаление. Запишитесь на прием к стоматологу для осмотра и улучшите гигиену полости рта.
• Лечение повышенного холестерина. Проверь свой уровень и поговори со своим врачом о приеме статинов, чтобы держать липиды под контролем, если они считаются слишком высокими.
• Бросить курить. Это хороший всесторонний совет по вопросам здоровья. В частности, токсины от курения напрямую связаны с воспалением.

С точки зрения диеты, вы хотите вычесть и прибавить. Уменьшите или исключите простой сахар (например, газированные напитки и конфеты), напитки, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, сокосодержащие и спортивные напитки) и рафинированные углеводы (например, белый хлеб и макароны). «Эти продукты не только не содержат калорий, но и чрезмерное употребление ими может способствовать легкому увеличению веса и, таким образом, вызвать воспаление», — говорит доктор.Блеск.

Вы хотите добавить продукты, богатые антиоксидантами, известными как полифенолы. Исследования показали, что эти антиоксиданты обладают множеством противовоспалительных свойств.

Какие продукты считаются лучшими? Исследование, опубликованное в Британском журнале питания за май 2016 года, показало, что полифенолы из лука, куркумы, красного винограда и зеленого чая снижают маркер воспаления в организме. Все виды ягод также богаты полифенолами, как вишня и сливы, а также темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста и капуста.

Оливковое масло, льняное масло и жирная рыба, такая как лосось, сардины и скумбрия, содержат здоровые дозы омега-3 жирных кислот, которые, как уже давно было доказано, уменьшают воспаление. Омега-3 могут даже снизить уровень в мозге. (См. «Ваш мозг о жирных кислотах омега-3». )

«Цель состоит не в том, чтобы потреблять определенное количество в день, а в том, чтобы включить как можно больше этих продуктов в свой обычный рацион», — говорит доктор Ластер.

Поделиться страницей:

Заявление об отказе от ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямых медицинских рекомендаций вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Негативное влияние сахара на мозг

Мозг использует больше энергии, чем любой другой орган человеческого тела, а глюкоза является его основным источником топлива. Но что происходит, когда мозг подвергается воздействию чрезмерного количества сахаров в стандартной американской диете? В этом случае больше не значит лучше.

В мозгу избыток сахара ухудшает наши когнитивные навыки и самоконтроль. У многих людей небольшое количество сахара стимулирует тягу к большему. Сахар оказывает лекарственное действие на центр вознаграждения мозга. Ученые предположили, что сладкая пища, наряду с соленой и жирной пищей, может вызывать в мозгу человека эффекты, похожие на зависимость, вызывая потерю самоконтроля, переедание и последующее увеличение веса.

У древних людей этот стимул помогал им употреблять продукты, богатые калориями, что способствовало выживанию, когда еды было мало.Но теперь это примитивное стремление способствует эпидемии ожирения и диабета. Поведенческие и нейробиохимические характеристики злоупотребления психоактивными веществами и переедания довольно схожи, и идея пищевой зависимости все более популярна среди ученых.

Ответ Sugar’s Reward Response

Было обнаружено, что у людей продукты с высоким гликемическим индексом активируют области мозга, связанные с ответной реакцией на вознаграждение, и вызывают более сильное чувство голода по сравнению с продуктами с низким гликемическим индексом. Пища, вызывающая повышенный уровень глюкозы в крови, вызывает в мозге более сильное привыкание.

В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , использовался гликемический индекс (GI) — показатель того, как определенные продукты питания превращаются в сахар в организме — для проверки этого процесса, и было обнаружено, что употребление пищи с высоким GI вызывает большую активность мозга. регионы, вовлеченные в пищевое поведение, награду и тягу.

Сахарная зависимость

Дополнительные исследования мозговой активности предоставили доказательства, подтверждающие идею о том, что переедание изменяет систему вознаграждения нашего мозга, что в свою очередь способствует перееданию.Считается, что этот же процесс лежит в основе толерантности, связанной с зависимостью.

Со временем для достижения того же уровня вознаграждения потребуется большее количество вещества. Исследования показывают, что переедание приводит к уменьшению реакции на вознаграждение и прогрессивному ухудшению зависимости от продуктов с низким содержанием питательных веществ, богатых сахаром, солью и жиром.

Исследование, опубликованное PLoS One , показало, что сладкая пища может вызывать большее привыкание, чем кокаин. Хотя исследования проводились на животных, исследователи обнаружили, что интенсивная сладость может превзойти кокаиновую награду даже у людей, чувствительных к наркотикам и зависимых от них.

Как сахар влияет на память

Во всем организме избыток сахара вреден. Даже единичное повышение уровня глюкозы в кровотоке может быть вредным для мозга, приводя к замедлению когнитивных функций и дефициту памяти и внимания.

Некоторые исследования показывают, что высокое потребление сахара вызывает воспаление в головном мозге, что приводит к проблемам с памятью. Исследование 2016 года, опубликованное в Behavioral Brain Research , показало, что маркеры воспаления присутствовали в гиппокампе крыс, получавших диету с высоким содержанием сахара, но не у тех, кто получал стандартную диету.Взаимодействие с другими людьми

Однако хорошая новость заключается в том, что это воспалительное повреждение от сахара не может быть постоянным.

Исследование, проведенное в 2017 году в журнале Appetite , показало, что повреждение памяти, вызванное потреблением сахара, можно обратить вспять, соблюдая диету с низким содержанием сахара и ГИ.

Кроме того, исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2015 году, показало, что снижение потребления сахара и добавление омега-3 жирных кислот и куркумина улучшают рабочую память.

Сахар влияет на настроение

Сахар тоже влияет на настроение.Согласно исследованиям с визуализацией мозга, у здоровых молодых людей способность обрабатывать эмоции снижается из-за повышенного уровня глюкозы в крови.

Другое исследование, опубликованное в Diabetes Care , показало, что люди с диабетом 2 типа сообщали об усилении чувства печали и тревоги во время острой гипергликемии (повышенного уровня сахара в крови).

Одно из крупнейших исследований, связывающих сахар с депрессией — анализ диетического потребления и настроения 23 245 человек, включенных в исследование Whitehall II, — обнаружило, что более высокие уровни потребления сахара были связаны с большей частотой депрессии. Взаимодействие с другими людьми

Исследование, опубликованное в 2017 году в журнале Scientific Reports , показало, что у людей с самым высоким уровнем потребления сахара на 23% больше шансов получить диагноз психического расстройства, чем у людей с самым низким потреблением сахара.

Потребление сахара снижает умственную работоспособность

Повышенный уровень глюкозы в крови вредит кровеносным сосудам. Повреждение кровеносных сосудов является основной причиной сосудистых осложнений диабета, приводящих к другим проблемам, таким как повреждение кровеносных сосудов головного мозга и глаз, вызывающее ретинопатию.

Исследования длительно страдающих диабетом показывают прогрессирующее повреждение головного мозга, ведущее к дефициту обучаемости, памяти, скорости моторики и других когнитивных функций. Частое воздействие высоких уровней глюкозы снижает умственные способности, поскольку более высокие уровни HbA1c связаны с большей степенью усыхание мозга.

Даже у людей, не страдающих диабетом, более высокое потребление сахара связано с более низкими результатами тестов на когнитивные функции. Считается, что эти эффекты связаны с комбинацией гипергликемии, гипертонии, инсулинорезистентности и повышенного холестерина.

Дополнительные исследования показывают, что диета с высоким содержанием добавленного сахара снижает выработку нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), химического вещества мозга, необходимого для формирования новой памяти и обучения. Более низкие уровни BDNF также связаны с деменцией и болезнью Альцгеймера. исследование опубликовано в журнале Diabetologia .

Слово от Verywell

Как показывают исследования, любой сахар, добавленный в нашу пищу, опасен. Мы можем избежать этих опасностей, если будем удовлетворять сладкоежек свежими фруктами вместо рафинированного сахара.

Употребление свежих фруктов обеспечивает приятную сладость сахарных лакомств с дополнительным бонусом в виде клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ, которые снижают выброс сахара в кровоток и блокируют его негативные эффекты.

Употребление слишком большого количества сахара: эффекты и симптомы

В краткосрочной перспективе потребление слишком большого количества сахара может способствовать появлению прыщей, увеличению веса и усталости. В долгосрочной перспективе слишком много сахара увеличивает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), люди в Соединенных Штатах потребляют слишком много добавленного сахара. Добавленный сахар — это сахар, который производители добавляют в пищу, чтобы подсластить ее.

В этой статье мы рассмотрим, сколько добавленного сахара следует потреблять, симптомы и последствия употребления слишком большого количества сахара, а также то, как можно снизить потребление сахара.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2010-2015 годы, в среднем американцы потребляют 17 чайных ложек (чайных ложек) добавленного сахара каждый день.В сумме получается 270 калорий.

Однако в руководстве рекомендуется ограничивать количество добавленных сахаров до уровня менее 10% от их суточного потребления калорий. Для ежедневного потребления 2000 калорий добавленный сахар должен составлять менее 200 калорий.

Однако в 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сообщила, что люди едят половину этого количества, при этом не более 5% их дневных калорий приходится на добавленный сахар. Для диеты, состоящей из 2000 калорий в день, это составит 100 калорий, максимум 6 чайных ложек.

У некоторых людей после употребления сахара возникают следующие симптомы:

Слишком большое количество сахара также может способствовать долгосрочным проблемам со здоровьем.

Разрушение зубов

Сахар питает бактерии, живущие во рту. Когда бактерии переваривают сахар, они выделяют кислоту в качестве побочного продукта. Эта кислота может разрушать зубную эмаль, что приводит к образованию отверстий или полостей в зубах.

По данным Action on Sugar, входящего в состав Института профилактической медицины Вольфсона в Соединенном Королевстве, у людей, которые часто едят сладкие продукты, особенно в перерывах между приемами пищи в виде закусок или в составе подслащенных напитков, разовьется кариес.

Угри

Исследование, проведенное в 2018 году среди студентов университетов в Китае, показало, что у тех, кто пил подслащенные напитки семь или более раз в неделю, вероятность развития умеренных или тяжелых угрей выше.

Кроме того, исследование 2019 года предполагает, что снижение потребления сахара может снизить инсулиноподобные факторы роста, андрогены и кожный жир, которые могут способствовать возникновению прыщей.

Увеличение веса и ожирение

Сахар может влиять на гормоны в организме, которые контролируют вес человека.Гормон лептин сообщает мозгу, что человек уже достаточно поел. Однако, согласно исследованию на животных, проведенному в 2008 году, диета с высоким содержанием сахара может вызвать резистентность к лептину.

Это может означать, что со временем диета с высоким содержанием сахара не дает мозгу знать, когда человек достаточно поел. Однако исследователям еще предстоит проверить это на людях.

Диабет и инсулинорезистентность

Статья 2013 года в PLOS ONE указала, что высокий уровень сахара в рационе может со временем вызвать диабет 2 типа.

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) добавляет, что другие факторы риска, такие как ожирение и инсулинорезистентность, также могут привести к диабету 2 типа.

Сердечно-сосудистые заболевания

Крупное проспективное исследование, проведенное в 2014 году, показало, что люди, получавшие 17–21% дневных калорий за счет добавления сахара, имели на 38% более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), чем те, кто потреблял 8% добавленных сахаров . Для тех, кто потреблял 21% или более своей энергии из добавленных сахаров, риск сердечно-сосудистых заболеваний удваивался.

Высокое кровяное давление

В исследовании 2011 года исследователи обнаружили связь между сахаросодержащими напитками и высоким кровяным давлением или гипертонией. В обзоре, опубликованном в Pharmacological Research, говорится, что гипертония является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Это может означать, что сахар усугубляет оба состояния.

Рак

Избыточное потребление сахара может вызвать воспаление, окислительный стресс и ожирение. Эти факторы влияют на риск развития рака у человека.

Обзор исследований в Ежегодном обзоре питания показал, что при употреблении сладких напитков риск рака увеличивается на 23–200%.Другое исследование показало, что риск некоторых видов рака у людей, употребляющих сладкие напитки и переносящих вес на животе, увеличивается на 59%.

Старение кожи

Избыток сахара в рационе приводит к образованию конечных продуктов гликирования (AGE), которые играют роль в развитии диабета. Однако они также влияют на образование коллагена в коже.

Согласно письму Skin Therapy Letter , есть некоторые свидетельства того, что большое количество AGE может привести к более быстрому видимому старению.Однако ученым необходимо более тщательно изучить это на людях, чтобы понять влияние сахара на процесс старения.

Человек может уменьшить количество добавленного сахара, которое он потребляет:

1. проверка пищевых продуктов на наличие подсластителей
2. сокращение пищевых продуктов с добавлением сахара
3. отказ от обработанных пищевых продуктов в целом

проверка пищевых этикеток

добавленный сахар и подсластители во многих формах. Ингредиенты, на которые следует обратить внимание на этикетке пищевых продуктов, включают:

• коричневый сахар
• фруктоза
• глюкоза
• сахароза
• мальтоза
• мед
• кукурузный подсластитель
• кукурузный сироп
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• сахар-сырец
• патока
• солодовый сироп
• испарившийся тростниковый сок
• нектар агавы
• кленовый сироп
• инвертный сахар
• концентраты фруктового сока
• трегалоза
• сахар турбинадо

Некоторые из этих ингредиентов являются натуральными источниками сахара и не являются вредны в небольших количествах.Однако, когда производители добавляют их в пищевые продукты, человек может легко потреблять слишком много сахара, не осознавая этого.

Уменьшение количества продуктов, содержащих добавленный сахар

Некоторые продукты питания содержат большое количество добавленных сахаров. Уменьшение количества этих продуктов или отказ от них — эффективный способ уменьшить количество сахара, потребляемого человеком.

В Рекомендациях по питанию для американцев на 2010–2015 гг. Указывается, что на газированные и другие безалкогольные напитки приходится около половины потребления сахара, потребляемого человеком в США.S. В средней банке газировки или фруктового пунша содержится 10 чайных ложек сахара.

Еще одним распространенным источником сахара являются хлопья для завтрака. По данным EWG, многие популярные злаки содержат более 60% сахара по весу, а некоторые торговые марки содержат более 80% сахара. Особенно это касается зерновых, предназначенных для детей.

Замена этих продуктов на несладкие альтернативы поможет человеку снизить потребление сахара, например:

• замена соды на воду, молоко или травяные чаи
• замена сладких злаков на хлопья с низким содержанием сахара, овсяные хлопья или яйца

Избегайте обработанных пищевых продуктов

Производители часто добавляют сахар в пищу, чтобы сделать ее более привлекательной. Часто это означает, что люди не осознают, сколько сахара содержится в пище.

Избегая обработанных пищевых продуктов, человек может лучше понять, что содержится в его пище. Приготовление цельных продуктов в домашних условиях также означает, что кто-то может контролировать, какие ингредиенты добавлять в еду.

Люди должны обратиться к врачу, если они испытывают симптомы повышенного сахара в крови. Согласно NIDDK, симптомы включают:

• усиление жажды и мочеиспускания
• усиление голода
• усталость
• помутнение зрения
• онемение или покалывание в руках или ногах
• необъяснимая потеря веса
• язвы, которые не заживают

Эти симптомы могут указывать на диабет.Врач может проверить наличие диабета, взяв образец мочи.

Людям также следует поговорить с врачом, если после употребления сахара они испытывают другие симптомы, например вздутие живота.

Потребление слишком большого количества добавленного сахара оказывает множество неблагоприятных воздействий на здоровье, включая усталость и увеличение веса, а также более серьезные состояния, такие как болезни сердца. Добавленный сахар присутствует во многих обработанных пищевых продуктах и ​​напитках.

Люди могут снизить потребление сахара, зная, на что обращать внимание на этикетках пищевых продуктов, избегая или сокращая общие источники сахара, такие как газированные напитки и крупы, и отдавая приоритет цельным необработанным продуктам.

Если человек обеспокоен увеличением веса, симптомами, которые могут указывать на диабет, или другими симптомами, которые он испытывает после употребления сахара, ему следует поговорить с врачом.

Влияние слишком большого количества сахара на здоровье

Что сахар делает для вашего тела

Хотя вы, возможно, знакомы с тем, как избегать излишка сахара для предотвращения кариеса и контроля веса, вы можете быть удивлены его другими пагубными последствиями.

Узнайте, как сахар влияет на организм, и получите ценные советы, которые помогут обуздать пристрастие к сладкому.

Мы едим слишком много сахара

От болей в суставах, проблемах с настроением и кишечником, разрастания дрожжей и прыщей до повышенного риска аутоиммунитета, ожирения, диабета и болезней сердца — сахар сказывается на организме. Даже со всеми негативными последствиями, американцы потребляют около 66 фунтов добавленного сахара на человека в год. (1) Сахарная привычка возникает рано. Исследование 2018 года показало, что 99 процентов двухлетних детей чрезмерно потребляют сахар. (2)

Что сахар делает с вашим телом

Некоторые из результатов сахара проявляются мгновенно, в то время как другие являются постепенными.Например, сахар влияет на ваши гормоны, иммунитет и нейрохимические вещества, влияющие на настроение. Вот 6 способов воздействия сахара на организм.

1. Сахар влияет на гормоны

Уровень сахара в крови повышается, когда вы едите большое количество сахара. Гормон инсулин помогает контролировать надлежащий уровень сахара в крови. Однако постепенно ваше тело может стать устойчивым к сигналам инсулина. Введите инсулинорезистентность — предиктор диабета 2 типа. Это не все. Жировая печень, болезни сердца и синдром поликистозных яичников также возможны, когда играет роль инсулинорезистентность.

Другой гормон, кортизол, зависит от потребления сахара. Высокое потребление сахара может повлиять на работу надпочечников, поддерживая высокий уровень кортизола и постоянно увеличивая рост вашего живота. Это увеличение висцерального жира также может сыграть роль в развитии диабета 2 типа. (3)

2. Сахар влияет на иммунитет

Сахар — воспалительный продукт. Воспаление вызывает аутоиммунитет и хронические заболевания. Избыток сахара в крови создает свободные радикалы. Они повреждают ваши клетки и могут вызвать воспалительный иммунный ответ.То, что может начаться как иммунный ответ, может перерасти в полномасштабные аутоиммунные заболевания.

3. Сахарные блоки Питательные вещества

Если вы выбираете продукты с высоким содержанием рафинированного сахара, вы не достигнете продуктов с высоким содержанием питательных веществ. Воспалительные, обработанные продукты могут даже лишить ваш организм питательных веществ из здоровой пищи, которую вы едите. (4) Питательные вещества, которые могут пострадать от диеты с высоким содержанием сахара, включают: витамин D, хром, кальций, магний и витамин C.

4.Сахар влияет на настроение

Сахар воздействует на химические посредники в вашем мозгу. Сладости и напитки с содержанием рафинированного сахара могут способствовать развитию симптомов депрессии. (5) Употребление сахара приводит к резкому увеличению уровня дофамина. В конце концов, вашему телу требуется все больше и больше сахара для того же хорошего самочувствия. Употребление сахара вызывает у вас еще большее желание. Таким образом, начинается порочный круг.

При высоком потреблении сахара снижается уровень дофамина, и могут развиваться депрессивные симптомы. Одно исследование показало, что потребление коммерческой выпечки и фаст-фуда увеличивает уровень депрессии на 38 процентов.(6)

Исследование 49 000 женщин старше 8 лет показало, что более высокое потребление добавленного сахара и рафинированного зерна увеличивает риск депрессии. (7) С другой стороны, более высокое потребление богатых клетчаткой овощей и фруктов снизило риск. Точно так же исследование мужчин старше 22 лет показало, что у тех, кто ел более 67 граммов сахара в день, вероятность диагностировать депрессию на 23 процента выше, чем у тех, кто ел 40 граммов или меньше. (8)

5. Кожа преждевременно стареет

Здоровье кожи — это отражение общего состояния здоровья организма.Сахар не только способствует появлению прыщей, но также может повредить коллаген — белок, придающий вашей коже структуру. Когда сахар связывается с белками в вашем кровотоке, он образует молекулы, называемые конечными продуктами гликирования (AGE). Действительно, ваша кожа может выглядеть немного старше, поскольку возрастные изменения приводят к появлению морщин, а также повышают риск инсулинорезистентности, диабета и сердечных заболеваний. (9)

6. Сахар увеличивает риск сердечных заболеваний

Каждая четвертая смерть в США связана с сердечными заболеваниями. Сахар воздействует на сердечную ткань и может привести к сердечным приступам, инсульту и сердечно-сосудистым заболеваниям. (10) Снижение уровня сахара может снизить риск сердечных заболеваний и кровяное давление.

Исследователи в ходе 15-летнего исследования обнаружили, что чем больше участники потребляли сахара, тем выше риск сердечных заболеваний. У людей, которые потребляли 25 процентов ежедневных калорий из сахара, вероятность умереть от сердечных заболеваний в два раза выше, чем у тех, кто ел 10 процентов или меньше из сахара. (11)

Список продолжается

Обратите внимание, это не исчерпывающий список.Сахар может влиять на здоровье печени, чрезмерный рост кандиды, здоровье кишечника, снижение когнитивных функций и рак. Повышает уровень триглицеридов и увеличивает воспаление. Избыточный сахар в организме превращается в триглицериды и откладывается в жировых клетках.

Сколько сахара мы должны съесть

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов (6 чайных ложек) добавленного сахара в день для женщин и менее 38 граммов (9 чайных ложек) для мужчин. (12)

С банкой обычной газировки объемом 12 унций, содержащей около 9 чайных ложек сахара, вы можете увидеть, насколько легко выйти за рекомендуемые пределы.

Для детей количество зависит от возраста, от 12-25 грамм (3-6 чайных ложек). Однако это верхний предел. Важно помнить, что то, что может потребоваться вашему индивидуальному организму, может означать, что необходимо еще более низкое потребление сахара.

Сахар в продуктах питания и напитках

Около 74 процентов упакованных пищевых продуктов содержат добавленный сахар.(13) Эти добавленные сахара — те, которые не присутствуют в цельной пище, а добавляются при переработке и приготовлении — можно найти даже в кажущихся здоровыми продуктах. Фруктовые соки, заправки для салатов, йогурт, яблочное пюре и арахисовое масло могли содержать сахар.

Тем не менее, самые большие виновники большого количества воспалительного сахара в американской диете включают газированные напитки, энергетические напитки и спортивные напитки. Эти сладкие напитки составляют более трети добавленного сахара, который мы едим в США. (14)

Конечно, эти классические продукты с сахаром также представляют собой проблему, когда они становятся чем-то большим, чем случайное угощение: печенье, торты, пироги, пирожные, мороженое, замороженный йогурт, конфеты и сладкие хлопья.

Ваше тело и мозг могут привыкнуть к высокому потреблению этих добавленных сахаров и даже могут испытывать симптомы отмены, такие как усталость, головные боли и раздражительность, когда потребление уменьшается. Однако это не повод продолжать есть много сахара.

Советы по борьбе с сладкоежкой

Если вы готовы поднять свое здоровье на новый уровень и избежать пагубного воздействия добавленного сахара, рассмотрите следующие стратегии:

1. Следите за скрытым сахаром.

Выучите много слов, обозначающих сахар. Добавленные сахара имеют разные названия, такие как: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, инвертный сахар, лактоза, солодовый сироп, мальтоза, патока, сахар-сырец, сахароза и турбинадо. сахар, и это лишь некоторые из них.

Станьте исследователем этикеток пищевых продуктов. Сначала проверьте список ингредиентов. Чем выше содержание сахара в списке, тем больше сахара добавлено в продукт.Затем найдите строку о добавлении сахара на упаковках с продуктами, чтобы убедиться, что вы находитесь в пределах допустимого диапазона, чтобы не превышать дневную норму — менее 10 процентов калорий, потребляемых за счет сахара.

2. Восстановить баланс кишечника.

Наши кишечные микробы влияют на тягу к еде и могут изменить наш вкус, сигналы голода и пищевые предпочтения. (15) Верните свой микробиом в равновесие с помощью ферментированных продуктов, наполненных полезными бактериями. Квашеная капуста, кимчи и кефир из кокосовой воды — это варианты природных пробиотиков.Ешьте также такие источники пребиотиков, как лук и лук-порей. Поработайте с одним из наших практикующих, чтобы помочь исправить разрастание кишечника.

3. Сбросьте свои пристрастия.

Рассмотрите возможность отказа от добавления сахара на время, чтобы сбросить тягу к еде и реакцию на дофамин. Позвольте себе бороться, признав, что сахар вызывает привыкание. Когда возникает сильная тяга к еде, попробуйте травяной чай, воду со свежими фруктами или даже прогуляйтесь вокруг квартала, чтобы восстановить свой мозг.

Тренер по здоровью может предоставить дополнительную поддержку и помочь вам разработать индивидуальный план игры на случай, когда возникнет тяга, и поможет вам ориентироваться в сахарных подсказках, таких как торговый автомат в офисе.

4. Ешьте продукты, поддерживающие уровень сахара в крови.

Продукты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки, а также белки и полезные жиры могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови и повысить чувство сытости.

Низкий уровень сахара в крови может вызвать раздражительность и чувство голода. Сосредоточившись на блюдах и закусках, богатых белками и жирами, вы избежите резкого падения уровня сахара в крови. Возьмите свежие овощи и гуакамоле, яйца вкрутую, миндальное масло или горсть смеси орехов и семян. Аминокислоты, содержащиеся в нежирном белке, таком как индейка, могут поддерживать симптомы нарушения настроения, вызванные отменой сахара.

5. Управляйте стрессом.

Включите ежедневные ритуалы ухода за собой, чтобы снизить уровень стресса. Когда уровень стресса высок, уровень кортизола повышается, и вы можете захотеть сладкой, успокаивающей пищи. Вместо этого обратитесь к занятиям и практикам, которые приносят вам радость и покой.Время, проведенное на природе, бег трусцой, йога, любимая мелодия или расслабляющий уход за лицом или массаж, могут помочь вам успокоиться, чтобы избежать переедания с сахаром. Практики, основанные на осознанности, тоже могут помочь справиться со стрессом.

Если вы хотите сладкого, выберите фрукты. Снижая потребление сахара, вы удивитесь, насколько сладкие продукты, такие как свежие ягоды и даже миндаль, могут быть на вкус. Замените сладкие фрукты привычкой на вечерние десерты.Если дать вашему телу время на перекалибровку до более низкого уровня сахара, это может предотвратить склонность к чрезмерному увлечению угощениями, когда вы принимаете участие в торжествах и особых случаях.

7. Ешьте цельную пищу, богатую питательными веществами.

Определенные витамины и минералы поддерживают здоровый уровень сахара в крови. Стабильный уровень сахара в крови может означать уменьшение тяги к еде. Например, магний, содержащийся в листовой зелени, авокадо и семенах тыквы, может улучшить чувствительность к инсулину. (16) Ключевым моментом является наполнение тарелки противовоспалительными, необработанными продуктами, полученными из природы, а не упаковками.

Если вы готовы снизить воспаление, избавиться от тяги к сахару и восстановить здоровье и бодрость, вы можете проверить, подходит ли вам программа SHAPE ReClaimed.

Источники

1. «SugarScience. UCSF.edu | Развенчивая мифы ». https://sugarscience.ucsf.edu/dispelling-myths-too-much.html. Доступ 23 мая. 2019.
2. «Данные о потреблении сахара маленькими детьми — Вирджиния-Бич СПАРК». http://vbspark.org/blog/uncategorized/sugar-consump-data-for-small-children/.Доступ 23 мая. 2019.
3. «Изменение влияния диетического сахара на взаимосвязь… — NCBI». https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3946447/. Доступ 23 мая. 2019.
4. «Добавленные сахара вызывают дефицит питательных веществ и энергии при ожирении: a… — NCBI». https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4975866/. Доступ 23 мая. 2019.
5. «Потребление сахара из сладкой пищи и напитков, обычное умственное… — NCBI.» 27 июля 2017 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5532289/.Доступ 23 мая. 2019.
6. «Потребление фаст-фуда и коммерческих хлебобулочных изделий и риск…» 11 августа 2011 г., https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/fastfood-and-commercial-baked-goods-consuming-and-the-risk-of-depression/CF02E46F44CFC28D5F4D151FAD39EC77 . Доступ 23 мая. 2019.
7. «Диета с высоким гликемическим индексом как фактор риска для… — Oxford Journals». https://academic.oup.com/ajcn/article/102/2/454/4564524. Доступ 23 мая. 2019.
8. «Потребление сахара из сладких блюд и напитков, обычное… — Природа.»27 июля 2017 г., https://www.nature.com/articles/s41598-017-05649-7. Доступ 23 мая. 2019.
9. «Конечные продукты с улучшенным гликозилированием (AGE): полное… — Healthline». 22 декабря 2016 г., https://www.healthline.com/nutrition/advanced-glycation-end-products. Доступ 23 мая. 2019.
10. «Факты о сердечных заболеваниях — CDC». https://www.cdc.gov/heartdisease/facts.htm. Доступ 23 мая. 2019.
11. «Внутренняя медицина JAMA — Сеть JAMA». 3 февраля 2014 г., https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1819573.Доступ 23 мая. 2019.
12. «Потребление сахара в пище и здоровье сердечно-сосудистой системы — журналы AHA». 15 сентября 2009 г., https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10. 1161/circulationaha.109.1
    . Доступ 23 мая. 2019.
13. «SugarScience.UCSF.edu | Спрятано у всех на виду ». https://sugarscience.ucsf.edu/hidden-in-plain-sight/. Доступ 24 мая. 2019.
14. «Употребление слишком большого количества добавленного сахара увеличивает риск смерти от сердца…» 30 ноября 2016 г., https://www.health.harvard.edu/blog/eating-too-much-added-sugar-increases-the-risk-of-dying-with-heart-disease-201402067021.Доступ 23 мая. 2019.
15. «Управляется ли пищевое поведение желудочно-кишечным трактом… — NCBI — NIH». 8 августа 2014 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25103109. Доступ 24 мая. 2019.
16. «Влияние добавок магния на метаболизм глюкозы… — NCBI». 17 августа 2016 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27530471. Доступ 24 мая. 2019.

146 причин, по которым сахар разрушает ваше здоровье

Автор: Нэнси Эпплтон, Ph.D.

Нэнси Эпплтон Ph. D. начала писать и читать лекции о здоровье в конце 1970-х как реакция на собственное слабое здоровье. Ее открытия в отношении сахара и других распространенных диетических ошибок привели к ее первой книге «Облизать сахарную привычку», которая до сих пор остается бестселлером за 25 лет. Последовали еще шесть книг. Она наполовину пенсионерка и живет в Сан-Диего.

Перепечатано с разрешения автора)

Предварительные комментарии Hammer Nutrition: Мы благодарны Dr.Эпплтон за предоставленное нам разрешение на перепечатку последней версии ее открывающей глаза статьи. На протяжении всей своей деятельности в Hammer Nutrition мы непоколебимо и ревностно выступаем за то, чтобы от минимума до отказа от потребления сахара было как при питании, так и во время тренировок. Когда вы читаете следующий список научно обоснованных и вредных для здоровья последствий, связанных с потреблением сахара, мы надеемся, что это окажет на вас глубокое влияние. Помните, что то, что вы вкладываете в свое тело, определяет, что вы от него получите с точки зрения производительности.Это верно не только для тренировок и гонок, но, что более важно, для повседневной жизни.

1. Сахар подавляет иммунную систему.
2. Сахар нарушает минеральные отношения в организме.
3. Сахар может вызывать у детей гиперактивность, беспокойство, трудности с концентрацией внимания и раздражительность.
4. Сахар может вызывать значительное повышение уровня триглицеридов.
5. Сахар способствует снижению защиты от бактериальной инфекции (инфекционных заболеваний).
6. Сахар вызывает потерю эластичности и функции тканей. Чем больше сахара вы едите, тем больше эластичности и функций вы теряете.
7. Сахар снижает уровень липопротеинов высокой плотности.
8. Сахар приводит к дефициту хрома.
9. Сахар приводит к раку яичников.
10. Сахар может повысить уровень глюкозы натощак.
11. Сахар вызывает дефицит меди.
12. Сахар препятствует усвоению кальция и магния.
13. Сахар может сделать глаза более уязвимыми для возрастной дегенерации желтого пятна.
14. Сахар повышает уровень нейромедиаторов: дофамина, серотонина и норэпинефрина.
15.Сахар может вызвать гипогликемию.
16. Сахар может вызывать кислотность пищеварительного тракта.
17. Сахар может вызвать быстрое повышение уровня адреналина у детей.
18. Мальабсорбция сахара часто встречается у пациентов с функциональным заболеванием кишечника.
19. Сахар может вызвать преждевременное старение.
20. Сахар может вызвать алкоголизм.
21. Сахар может вызвать кариес.
22. Сахар способствует ожирению
23. Высокое потребление сахара увеличивает риск болезни Крона и язвенного колита.
24.Сахар может вызывать изменения, часто встречающиеся у людей с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
25. Сахар может вызвать артрит.
26. Сахар может вызвать астму.
27. Сахар в значительной степени способствует неконтролируемому росту Candida Albicans (дрожжевые инфекции).
28. Сахар может вызывать образование камней в желчном пузыре.
29. Сахар может вызвать сердечные заболевания.
30. Сахар может вызвать аппендицит.
31. Сахар может вызвать геморрой.
32. Сахар может вызвать варикозное расширение вен.
33. Сахар может повышать уровень глюкозы и инсулина у пользователей оральных контрацептивов.
34. Сахар может вызывать заболевания пародонта.
35. Сахар может способствовать развитию остеопороза.
36. Сахар повышает кислотность слюны.
37. Сахар может вызвать снижение чувствительности к инсулину.
38. Сахар может снизить количество витамина Е (альфа-токоферола) в крови.
39. Сахар может снизить уровень гормона роста.
40. Сахар может повышать уровень холестерина.
41. Сахар может повышать систолическое артериальное давление.
42. Высокое потребление сахара увеличивает количество конечных продуктов гликирования (AGE) (сахар неферментативно связывается с белком)
43.Сахар может мешать всасыванию белка.
44. Сахар вызывает пищевую аллергию.
45. Сахар может способствовать развитию диабета.
46. Сахар может вызвать токсикоз во время беременности.
47. Сахар может способствовать развитию экземы у детей.
48. Сахар может вызвать сердечно-сосудистые заболевания.
49. Сахар может нарушить структуру ДНК
50. Сахар может изменить структуру белка.
51. Сахар может вызывать старение нашей кожи, изменяя структуру коллагена.
52. Сахар может вызвать катаракту.
53. Сахар может вызвать эмфизему.
54. Сахар может вызвать атеросклероз.
55. Сахар может способствовать повышению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
56. Высокое потребление сахара может нарушить физиологический гомеостаз многих систем организма.
57. Сахар снижает способность ферментов функционировать.
58. Потребление сахара выше у людей с болезнью Паркинсона.
59. Сахар может увеличить размер печени, заставляя ее клетки делиться.
60. Сахар может увеличить количество жира в печени.
61. Сахар может увеличивать размер почек и вызывать патологические изменения в почках.
62. Сахар может повредить поджелудочную железу.
63. Сахар может увеличить задержку жидкости в организме.
64. Сахар — враг №1 дефекации.
65. Сахар может вызвать миопию (близорукость).
66. Сахар может повредить слизистую оболочку капилляров.
67. Сахар может сделать сухожилия более хрупкими.
68. Сахар может вызывать головные боли, включая мигрень.
69. Сахар играет роль в развитии рака поджелудочной железы у женщин.
70. Сахар может отрицательно сказаться на успеваемости школьников и вызвать нарушение обучения.
71. Сахар может вызвать депрессию.
72. Сахар увеличивает риск рака желудка.
73. Сахар вызывает диспепсию (расстройство желудка).
74. Сахар увеличивает риск подагры.
75. Сахар может повышать уровень глюкозы в пероральном тесте на толерантность к глюкозе из-за приема сложных углеводов.
76. Сахар может усиливать реакцию инсулина у людей, потребляющих диеты с высоким содержанием сахара, по сравнению с диетами с низким содержанием сахара.
77. Диета с высоким содержанием рафинированного сахара снижает способность к обучению.
78. Сахар может вызвать менее эффективное функционирование двух белков крови, альбумина и липопротеинов, что может снизить способность организма справляться с жиром и холестерином.
79. Сахар может способствовать развитию болезни Альцгеймера.
80. Сахар может вызывать слипание тромбоцитов.
81. Сахар может вызвать гормональный дисбаланс; некоторые гормоны становятся недостаточно активными, а другие становятся сверхактивными.
82. Сахар может вызывать образование камней в почках.
83. Диеты с высоким содержанием сахара могут вызывать свободные радикалы и окислительный стресс.
84. Диета с высоким содержанием сахара может привести к раку желчных путей.
85. Высокое потребление сахара беременными подростками связано с двукратным повышением риска рождения ребенка с малым для гестационного возраста (SGA) ребенком.
86. Высокое потребление сахара может привести к значительному сокращению срока беременности среди подростков.
87. Сахар замедляет прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту.
88. Сахар увеличивает концентрацию желчных кислот в стуле и бактериальных ферментов в толстой кишке.Это может изменить желчь, чтобы производить вызывающие рак соединения и рак толстой кишки.
89. Сахар увеличивает уровень эстрадиола (наиболее мощной формы природного эстрогена) у мужчин.
90. Сахар соединяется с ферментом фосфатазой и разрушает его, что затрудняет процесс пищеварения.
91. Сахар может быть фактором риска рака желчного пузыря.
92. Сахар вызывает привыкание.
93. Сахар может быть опьяняющим, как алкоголь.
94. Сахар может усугубить ПМС.
95.Сахар, который дают недоношенным детям, может повлиять на количество выделяемого ими углекислого газа.
96. Снижение потребления сахара может повысить эмоциональную стабильность.
97. Быстрое всасывание сахара способствует чрезмерному потреблению пищи у людей с ожирением.
98. Сахар может ухудшить симптомы у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).
99. Сахар отрицательно влияет на электролитный состав мочи.
100. Сахар может замедлить работу надпочечников.
101.Внутривенное введение сахарной воды может перекрыть доступ кислорода к мозгу.
102. Высокое потребление сахарозы может быть важным фактором риска рака легких.
103. Сахар увеличивает риск полиомиелита.
104. Высокое потребление сахара может вызвать эпилептические припадки.
105. Сахар вызывает повышенное кровяное давление у тучных людей.
106. В отделениях интенсивной терапии ограничение сахара спасает жизни.
107. Сахар может вызывать гибель клеток.
108. Сахар может увеличить количество съедаемой пищи.
109.В детских реабилитационных лагерях, когда детей переводили на диету с низким содержанием сахара, уровень антисоциального поведения снизился на 44%.
110. Сахар может вызвать рак простаты.
111. Сахар обезвоживает новорожденных.
112. Сахар может стать причиной низкой массы тела при рождении.
113. Повышенное потребление рафинированного сахара связано с худшим исходом шизофрении
114. Сахар может повышать уровень гомоцистеина в кровотоке.
115. Сладкие продукты повышают риск рака груди.
116.Сахар — фактор риска рака тонкой кишки.
117. Сахар может вызвать рак гортани.
118. Сахар вызывает задержку солей и воды.
119. Сахар может способствовать легкой потере памяти.
120. Чем больше газированных напитков потребляет 10-летний ребенок, тем меньше молока.
121. Сахар может увеличить общее количество потребляемой пищи.
122. Воздействие сахара на новорожденного приводит к повышенному предпочтению сахарозы по сравнению с водой в возрасте 6 месяцев и 2 лет.
123. Сахар вызывает запор.
124. Сахар вызывает варикозное расширение вен.
125. Сахар может вызывать разрушение мозга у женщин с предиабетом и диабетом.
126. Сахар может увеличить риск рака желудка.
127. Сахар может вызвать метаболический синдром.
128. Употребление сахара беременными женщинами увеличивает дефекты нервной трубки у эмбрионов.
129. Сахар может быть фактором астмы.
130. Чем выше потребление сахара, тем больше шансов получить синдром раздраженного кишечника.
131. Сахар может повлиять на способность мозга справляться с наградами и последствиями.
132. Сахар может вызвать рак прямой кишки.
133. Сахар может вызвать рак эндометрия.
134. Сахар может вызвать почечно-клеточную карциному.
135. Сахар может вызывать опухоли печени.
136. Сахар может увеличить маркеры воспаления в кровотоке у людей с избыточным весом.
137. Сахар может снизить уровень витамина Е в кровотоке.
138. Сахар может повысить аппетит к любой пище.
139. Сахар играет важную роль в этиологии и продолжении образования прыщей.
140.Слишком много сахара может убить вашу сексуальную жизнь.
141. Сахар снижает успеваемость детей в школе.
142. Сахар может вызывать усталость, капризность, нервозность и депрессию.
143. Сахар — частый выбор людей с ожирением.
144. Линейное снижение потребления многих основных питательных веществ связано с увеличением общего потребления сахара.
145. Высокое потребление фруктозы связано с заболеванием печени.
146. Сахар увеличивает риск рака мочевого пузыря.

ССЫЛКИ

1.Санчес А. и др. «Роль сахаров в нейтрофильном фагоцитозе человека», Am J Clin Nutr. ноябрь 1973 г .; 261: 1180-1184.
Bernstein, J., et al. «Снижение трансформации лимфоцитов после перорального приема глюкозы». Am J Clin Nutr. 1997; 30: 613.
2. Кузи, Ф., и др. «Пищевая ценность взаимодействующих минералов», Progressive Food and Nutrition Science . 17; 1933: 65-87.
3. Goldman, J., et al. «Поведенческие эффекты сахарозы на детей дошкольного возраста.» J Abnormal Child Psychol. 1986; 14 (4): 565-577.
4. Scanto, S. и Yudkin, J.» Влияние диетической сахарозы на липиды крови, инсулин сыворотки, адгезию тромбоцитов и массу тела в Человеческие добровольцы ». J. Postgrad Med. 1969; 45: 602-607.
5. Рингсдорф, В., Чераскин, Э. и Рамзи Р.« Сахароза, нейтрофильный фагоцитоз и устойчивость к заболеваниям », Dental Surv . 1976; 52 (12): 46-48.
6. Cerami, A., et al., «Глюкоза и старение», Scientific American., май 1987 г .: 90.
Ли, А. Т. и Керами, А. «Роль гликации в старении». Ann N Y Acad Sci. 663: 63-67.
7. Олбринк, М. и Ульрих И. Х. «Взаимодействие диетической сахарозы и клетчатки на липиды сыворотки у здоровых молодых мужчин, питающихся высокоуглеводной диетой». Am J Clin Nutr. 1986; 43: 419-428.
Pamplona, ​​R., et al. Механизмы гликирования в атерогенезе. Med Hypotheses. марта 1993 г ​​.; 40 (3): 174-81.
8. Козловский А. и др. «Влияние диет с высоким содержанием простых сахаров на потери хрома с мочой.» Метаболизм. июнь 1986; 35: 515-518.
9. Takahashi, E., Медицинский факультет Университета Тохоку, Комплексный сборник здоровья. Октябрь 1982: 41.
10. Kelsay, J., et al. «Диеты с высоким содержанием глюкозы или сахарозы и молодые женщины». Am J Clin Nutr. 1974; 27: 926-936.
Thomas, BJ, et al. Связь привычной диеты с концентрацией инсулина в плазме натощак и реакцией инсулина на пероральный прием Глюкоза, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C (1): 49_51.
11. Филдс, М.., и другие. «Влияние дефицита меди на метаболизм и смертность у крыс, которых кормили сахарозой или крахмалом», Am J Clin Nutr. 1983; 113: 1335-1345.
12. Леманн, Дж. «Доказательства того, что проглатывание глюкозы подавляет реабсорбцию кальция и магния в почках». Am J Clin Nutr. 1976; 70: 236-245.
13. Чиу К. Am J Clin Nutr. июль 2007 г .; 86: 180-188
14. «Отказ от сахара и белой муки вызывает химическую реакцию». Письмо о наркозависимости .Июль 1992: 4.
15. Дафти, Уильям. Сахарный блюз. (Нью-Йорк: Уорнер Букс, 1975).
16. Там же.
17. Jones, T. W., et al. Повышенный адреномедуллярный ответ и повышенная восприимчивость к нейроглигопении: механизмы, лежащие в основе неблагоприятного воздействия употребления сахара в пищу у детей. J Педиатрия . Февраль 1995; 126: 171-7.
18. Там же.
19. Ли, А. Т. и Керами А. «Роль гликирования в старении». Анналы Нью-Йоркской академии наук. 1992; 663: 63-70.
20. Абрахамсон, Э. и Пегет, А. Тело, разум и сахар. (Нью-Йорк: Эйвон, 1977)
21. Glinsmann, W., et al. Оценка аспектов здоровья сахара, содержащегося в углеводных подсластителях. F. D. A. Отчет целевой группы по сахару. 1986: 39.
Макинен К.К. и др. Описательный отчет об эффектах 16-месячной программы жевательной резинки с ксилитом после 40-месячной программы жевательной резинки с сахарозой. Исследование кариеса. 1998; 32 (2) 107-12.
Рива Тугер-Декер и Кор ван Ловерен, Сахар и кариес зубов.
Am. J. Clin.Nutr . Oct 2003; 78: 881-892.
22. Keen, H., et al. «Потребление питательных веществ, ожирение и диабет». Brit Med J. 1989; 1: 655-658.
23. Tragnone, A. et al. Диетические привычки как факторы риска воспалительного заболевания кишечника. Eur J Gastroenterol Hepatol. , январь 1995 г .; 7 (1): 47-51.
24. Юдкин Ю. Сладкое и опасное . (Нью-Йорк; Bantam Books: 1974), 129.
25. Darlington, L., Ramsey, et al. «Плацебо-контролируемое слепое исследование диетической манипуляционной терапии при ревматоидном артрите», Lancet. февраль 1986 г .; 8475 (1): 236-238.
26. Пауэрс, Л. «Чувствительность: вы реагируете на то, что едите». Лос-Анджелес Таймс. , 12 февраля 1985 г.
Cheng, J., et al. Предварительное клиническое исследование корреляции между аллергическим ринитом и пищевыми факторами. Лин Чуанг Эр Би Ян Хоу Кэ За Чжи августа 2002 г .; 16 (8): 393-396.
27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN: Professional Books, 1984).
28. Хитон, К. «Сладкий путь к желчным камням». Brit Med J. 14 апреля 1984 г .; 288: 1103-1104.
Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 120-126.
29. Юдкин, Дж. «Потребление сахара и инфаркт миокарда». Ланцет. 6 февраля 1971 г .; 1 (7693): 296-297.
Chess DJ, et al. Пагубные эффекты сахара и защитные эффекты крахмала на ремоделирование сердца, сократительную дисфункцию и смертность в ответ на перегрузку давлением. Am J Physiol Heart Circ Physiol. , сентябрь 2007 г., 293 (3): h2853-h2860
30. Клив, Т. Сахарная болезнь. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974).
31. op. соч.
32. Клив, Т. и Кэмпбелл, Г. Диабет, коронарный тромбоз и сахарная болезнь. (Бристоль, Англия, John Wright and Sons, 1960).
33. Бехолл, К. «Влияние содержания эстрогена в оральных контрацептивах и потребления сахарозы на показатели крови». Disease Abstracts International. 1982; 431-437.
34. Glinsmann, W., et al. Оценка аспектов здоровья сахара, содержащегося в углеводных подсластителях. F. D. A. Отчет целевой группы по сахару. 1986; 39: 36_38.
35. Tjaderhane, L. и Larmas, M. Диета с высоким содержанием сахарозы снижает механическую прочность костей у растущих крыс. Am J Clin Nutr. 1998: 128: 1807-1810.
36. Уилсон Р.Ф. и Эшли Ф.П. Влияние экспериментальных изменений в потреблении сахара и гигиене полости рта на биохимический состав и pH свободной гладкой поверхности и аппроксимального налета. J Dent Res. июнь 1988 г .; 67 (6): 949-953
37.Бек-Нильсен Х. и др. Влияние диеты на связывание клеточного инсулина и чувствительность к инсулину у молодых здоровых субъектов ». Diabetes. 1978; 15: 289-296.
38. Mohanty P. и др. Глюкозная проба стимулирует образование реактивных форм кислорода (ROS) за счет Лейкоциты. J. Clin Endocrin Metabol. августа 2000; 85 (8): 2970-2973.
39. Гарднер, Л. и Райзер, С. «Влияние углеводов в рационе на уровни гормона роста человека и кортизола натощак». Proc Soc Exp Biol Med. 1982; 169: 36-40.
40. Ma Y. et al. Связь между потреблением углеводов и липидами сыворотки. J Am Coll Nutr. Apr 2006; 25 (2): 155-163
41. Прейс, Х. Г. Повышение артериального давления, индуцированное сахаром, на протяжении жизни у трех подвидов крыс линии Wistar. J Am Coll of Nutr. 1998; 17 (1) 36-37.
42. Фурт А. и Хардинг Дж. «Почему сахар вреден для вас». Новый ученый. 23 сентября 1989 г .; 44.
43. Ли А. Т., Керами А. Роль гликирования в старении. Ann N Y Acad Sci. 21 ноября 1992 г .; 663: 63-70.
44. Эпплтон, Н. Лизать сахарную привычку. (Нью-Йорк: Avery Penguin Putnam: 1988).
45. Хенриксен Х. Б. и, Кольсет С.О. Tidsskr Nor Laegeforen. 6 сентября 2007 г .; 127 (17): 2259-62.
46. Клив, Т .: Сахариновая болезнь. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974) .131.
47. Там же. 132.
48. Vaccaro O., et al. Связь уровня глюкозы в плазме после нагрузки с смертностью при последующем наблюдении в течение 19 лет. Уход за диабетом. 15 октября 1992 г .; 10: 328-334.
Томинага, М. и др., Нарушение толерантности к глюкозе является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, но не с глюкозой натощак. Уход за диабетом. 1999: 2 (6): 920-924.
49. Ли, А. Т. и Керами, А. «Модификации белков и нуклеиновых кислот за счет уменьшения содержания сахара: возможная роль в старении». Справочник по биологии старения. (Нью-Йорк: Academic Press, 1990.).
50. Монье, В. М. «Неферментативное гликозилирование, реакция Майяра и процесс старения.» J Gerontol. 1990: 45 (4): 105-110.
51. Dyer, DG, et al.» Накопление продуктов реакции Майяра в кожном коллагене при диабете и старении «. J Clin Invest. 1993: 93 (6): 421-422.
52. Veromann, S. и др. Диетический сахар и соль представляют реальные факторы риска развития катаракты. Ophthalmologica. июль-август 2003 г .; 217 (4): 302-307.
53. Монье В.М. «Неферментативное гликозилирование, реакция Майяра и процесс старения». J. Gerontol., 1990: 45 (4): 105-110.
54. Шмидт А.М. и другие. Активация рецепторов для конечных продуктов гликирования: механизм хронической сосудистой дисфункции при диабетической васкулопатии и атеросклерозе. Circ Res. марта 1999 г. 19; 84 (5): 489-97.
55. Льюис Г. Ф. и Штайнер Г. Острые эффекты инсулина в контроле выработки ЛПОНП у людей. Последствия для инсулинорезистентного состояния. Уход за диабетом. , апрель 1996; 19 (4): 390-3
R. Pamplona, ​​M.J., Et al. «Механизмы гликирования в атерогенезе.» Med Hypotheses. 1990; 40: 174-181.
56. Ceriello, A. Окислительный стресс и гликемическая регуляция. Metabolism. февраля 2000; 49 (2 Suppl 1): 27-29.
57. Appleton, № Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam, 1988).
58. Hellenbrand, W. Diet и болезнь Паркинсона. Возможная роль в прошлом употреблении определенных питательных веществ. Результаты самостоятельного приема пищи -частотный опросник в исследовании случай-контроль. Неврология. сентябрь 1996; 47 (3): 644-650
Cerami, A., и другие. «Глюкоза и старение». Scientific American. May 1987: 90.
59. Goulart, F. S. «Are You Sugar Smart?» Американский фитнес. март-апрель 1991: 34-38.
60. Скрибнер, К.Б. и другие. Стеатоз печени и повышенное ожирение у мышей, потребляющих быстро и медленно поглощаемые углеводы. Ожирение . 2007; 15: 2190-2199.
61. Юдкин, Дж., Канг, С. и Брукдорфер, К. «Эффекты высокого диетического сахара». Brit J Med. 22 ноября 1980 г .; 1396.
62.Гуларт, Ф. С. «Ты сахарный ум?» Американский фитнес. март-апрель 1991: 34-38
63. Там же.
64. Там же.
65. Там же.
66. Там же.
67. Нэш Дж. «Претенденты на здоровье». Сущность. января 1992-23: 79-81.
68. Гранд, Э. «Пищевая аллергия и мигрень». Ланцет. 1979: 1: 955-959.
69. Мишо, Д. Диетический сахар, гликемическая нагрузка и риск рака поджелудочной железы в проспективном исследовании. J Natl Cancer Inst. 4 сентября 2002 г .; 94 (17): 1293-300.
70. Шаусс А. Диета, преступность и правонарушения. (Беркли Калифорния; Паркер Хаус, 1981).
71. Пит, М. «Международные различия в исходе шизофрении и распространенности депрессии в отношении национальных диетических практик: экологический анализ». Brit J Psych. 2004; 184: 404-408.
72. Cornee, J., et al. «Исследование рака желудка и питательных факторов по типу случай-контроль в Марселе, Франция», Eur J Epidemiol. 1995; 11: 55-65.
73. Юдкин, Ю. Сладкий и опасный. (Нью-Йорк: Bantam Books, 1974) 129.
74.. Чой Х.К. и Курхан Г. Безалкогольные напитки, потребление фруктозы и риск подагры у мужчин: проспективное когортное исследование. Британский медицинский журнал. 9 февраля 2008 г .; 336 (7639): 309-312.
75. Reiser, S., et al. Влияние сахаров на показатели толерантности к глюкозе у людей. « Am J Clin Nutr. 1986: 43; 151-159.
76. Рейзер С. и др. Влияние сахаров на показатели толерантности к глюкозе у людей». Am J Clin Nutr. 1986; 43: 151-159.
77. Molteni, R, et al. Диета с высоким содержанием жиров и рафинированного сахара снижает нейротрофический фактор головного мозга гиппокампа, пластичность нейронов и способность к обучению. Нейронаука. 2002; 112 (4): 803-814.
78. Монье В. Неферментативное гликозилирование, реакция Майяра и процесс старения. J Gerontol. 1990; 45: 105-111.
79. Фрей, Дж. Есть ли сахар при болезни Альцгеймера? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3): 253-257.
80. Юдкин, Ю.«Метаболические изменения, вызванные сахаром в связи с ишемической болезнью сердца и диабетом». Питание и здоровье. 1987; 5 (1-2): 5-8.
81. Там же.
82. Блэклок, Н. Дж., «Сахароза и идиопатический почечный камень». Питание и здоровье. 1987; 5 (1-2): 9-12.
Curhan, G., et al. Употребление напитков и риск образования камней в почках у женщин. Ann Inter Med. 1998: 28: 534-340.
83. Ceriello, A. Окислительный стресс и гликемическая регуляция. Метаболизм. , февраль 2000; 49 (2 приложение 1): 27-29.
84. Moerman, C.J., et al. Потребление сахара с пищей в этиологии рака желчных путей. Internat J Epidemiol. , апрель 1993 г ​​.; 2 (2): 207-214.
85. Кредиторы, К. М. Гестационный возраст и размер ребенка при рождении связаны с приемом пищи среди беременных подростков. Am J Nutr. июн 1997 г .; 1113-1117.
86. Там же.
87. Bostick, R.M., et al. «Потребление сахара, мяса и жиров и недиетические факторы риска заболеваемости раком толстой кишки у женщин Айовы». Причины рака и борьба с ними. 1994: 5: 38-53.
88. Там же.
Kruis, W., et al. «Влияние диет с низким и высоким содержанием рафинированного сахара на прохождение через кишечник, метаболизм желчных кислот и бактериальную ферментацию. Gut. 1991; 32: 367-370.
Ludwig, DS, et al. Продукты с высоким гликемическим индексом, переедание и ожирение Pediatrics. Mar 1999; 103 (3): 26-32.
89. Юдкин, Дж. И Эйса, О. Концентрация сахарозы и эстрадиола в пище у молодых мужчин. Ann Nutr Metabol. 1988: 32 (2): 53-55.
90. Ли, А.Т. и Керами А. «Роль гликирования в старении». Ann N Y Acad Sci. 1992; 663: 63-70.
91. Moerman, C. и др. «Потребление сахара в пище в этиологии рака желчного пузыря». Internat J of Epi. Apr 1993; 22 (2): 207-214.
92. Авена Н.М. Доказательства сахарной зависимости: поведенческие и нуэрохимические эффекты периодического чрезмерного потребления сахара. Neurosci Biobehav Rev. 2008; 32 (1): 20-39.
Colantuoni, C., et al. Доказательства того, что периодическое чрезмерное потребление сахара вызывает эндогенную опиоидную зависимость. Obes Res. июн 2002 г .; 10 (6): 478-488.
93. Там же.
94. Письмо Эделла о здоровье. сентябрь 1991 г .; 7: 1.
95. Sunehag, A. L., et al. Глюконеогенез у младенцев с очень низкой массой тела при рождении, получающих полное парентеральное питание. Диабет. 1999; 48 7991-8000).
96. Christensen L. et al. Влияние изменения диеты на эмоциональное расстройство. Дж. Абнор Психол . 1985; 94 (4): 565-79.
97. Ludwig, D. S., et al. Продукты с высоким гликемическим индексом, переедание и ожирение. Педиатрия. марта 1999 г .; 103 (3): 26-32.
98. Girardi, N.L. Притупление катехоламиновых ответов после приема глюкозы у детей с синдромом дефицита внимания. Pediatrics Res. , 1995; 38: 539-542.
Berdonces, J. L. Дефицит внимания и детская гиперактивность. Rev Enferm. , январь 2001, 4 (1) 11-4
99. Blacklock, N.J. Сахароза и идиопатический почечный камень. Питание и здоровье. 1987; 5 (1 и 2): 9-17.
100. Lechin, F., et al. Влияние пероральной глюкозной нагрузки на нейротрансмиттеры плазмы у людей. Нейрофихобиология. 1992; 26 (1-2): 4-11.
101. Arieff, A. I. Внутривенные инъекции сахарной воды могут отрезать кислород в мозг. Медицинский центр администрации ветеранов в Сан-Франциско. Сан-Хосе Меркьюри ; 12/86 июня.
102. Де Стефани, Э. Диетический сахар и рак легких: исследование методом случай-контроль в Уругвае. Nutr and Cancer. 1998; 31 (2): 132_7.
103. Sandler, B.P. Диета предотвращает полиомиелит. (Милвакуи, Висконсин: Фонд Ли по исследованиям питания, 1951).
104. Мерфи П. Роль сахара в эпилептических припадках. Письмо Таунсенда для врачей и пациентов. May, 2001.
105. Стерн, Н. и Так, М. Патогенез гипертензии при сахарном диабете. Сахарный диабет, фундаментальный и клинический тест. 2-е издание, (Phil. A: Lippincott Williams & Wilkins, 2000) 943-957.
106. Кристансен, Д. Реанимационная помощь: ограничение сахара спасает жизни. Новости науки. 30 июня 2001 г .; 159: 404.
107. Donnini, D. et al.Глюкоза может вызывать гибель клеток посредством механизма, опосредованного свободными радикалами. Biochem Biohhys Res Commun. 15 февраля 1996 г.: 219 (2): 412-417.
108. Levine, A.S, et al. Сахара и жиры: нейробиология предпочтения Am J Nutr. 2003 133: 831S-834S.
109. Schoenthaler, S. Программа диеты и поведения Департамента пробации Лос-Анджелеса: эмпирический анализ шести институциональных условий. Int J Biosocial Res . 5 (2): 88-89.
110. Денео-Пеллегрини H ,. и др. Продукты питания, питательные вещества и рак простаты: исследование случай-контроль в Уругвае. руб. J Рак. Май 1999; 80 (3-4): 591-7.
111. Глюконеогенез у младенцев с очень низкой массой тела при рождении, получающих полное парентеральное питание. Диабет. , апрель 1999; 48 (4): 791-800.
112. Кредиторы, С. М. Гестационный возраст и размер ребенка при рождении связаны с приемом пищи среди беременных подростков. Am Jf Nutr. 1998; 128: 807-1810.
113. Пит, М. Международные различия в исходе шизофрении и распространенности депрессии в отношении национальных диетических практик: экологический анализ. Brit J Psychiatry. 2004; 184: 404-408.
114. Fonseca, V. et al. Влияние диеты с высоким содержанием жиров и сахарозы на ферменты метаболизма гомосистеина у крыс. Метаболизм. 200; 49: 736-41.
115. Potischman, N, et.al. Повышенный риск рака груди на ранней стадии, связанный с употреблением сладкой пищи среди женщин моложе 45 лет в Соединенных Штатах ». Cancer Causes Control. 2002 Dec; 13 (10): 937-46.
116. Negri. E , и др. Факторы риска аденокарциномы тонкого кишечника.
Стажер Дж. Рак. 1999: 82: I2: 171-174.
117. Bosetti, C. et al. Группы продуктов питания и риск рака гортани: исследование случай-контроль из Италии и Швейцарии. Inter J Cancer. 2002: 100 (3): 355-358.
118. Шеннон, М. Чуткий взгляд на лишний вес. Обнаружено семейство CCL. ноябрь-декабрь 1993 г. 20 (3): 3-5.
119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. , май 1994 г.
120 .. Раджешвари Р. и др. Секторальные тенденции в потреблении сладких напитков детьми (1973–1994): Исследование сердца Богалуса, .J AM Diet Assoc . FFeb 205; 105 (2): 208-214.
121. Левин А.С. и другие. «Сахара и жиры: нейробиология предпочтения». Am J Nutr, 2003; 133: 831S-834S.
122. Бут, Д.А.М. и другие. «Сладость и выбор продуктов: измерение влияния подсластителей на восприятие». Сладость. Dobbing, J., Ed., (Лондон: Springer-Verlag, 1987).
123. Клив, Т.Л. О причинах варикозного расширения вен. (Бристоль, Англия, Джон Райт, 1960 г.)
124. op. соч.
125. Ket, Y. et al. Диабет, нарушение глюкозы натощак и развитие когнитивных нарушений у пожилых женщин. Неврология. 2004; 63: 658-663.
126. Chatenoud, Liliane et al. Потребление рафинированных злаков и риск отдельных онкологических заболеваний в Италии. Am. Дж. Клин Нутр . Декабрь 1999; 70: 1107-1110.
127. Yoo, S. et al. Сравнение рациона питания, связанного с факторами риска метаболического синдрома, у молодых взрослых: исследование сердца Богалуса Am J Clin Nutr. Октябрь 2004 г .; 80 (4): 841-848.
128. Shaw, Gary M. et al. Дефекты нервной трубки, связанные с потреблением матери в периконцептивный период простых сахаров и гликемическим индексом.
Am. Дж. Клин Нутр . Ноябрь 2003; 78: 972-978.
129. Крыланович, Николас Дж. Злоупотребление фруктозой, эпидемия ожирения, особые проблемы ребенка и призыв к действию Am. J. Clin Nutr. , ноябрь 2004 г .; 80: 1446-1447.
130. Джарнерот, Г., Потребление рафинированного сахара пациентами с болезнью Крона, язвенным колитом или синдромом раздраженного кишечника. Сканд Дж Гастроэнтерол. , ноябрь 1983 г .; 18 (8): 999-1002.
131. Аллен, С. «Сахара и жиры: нейробиология предпочтения». Am J Nutr.
2003; 133: 831S-834S.
132. De Stefani E, et al. Сахароза как фактор риска рака толстой и прямой кишки: исследование случай-контроль в Уругвае. Int J Cancer. 1998 5 января; 75 (1): 40-4.
133. Levi F, et al. Факторы питания и риск рака эндометрия. Рак. , 1 июня 1993 г ​​.; 71 (11): 3575-3581.
134.Mellemgaard A. et al. Факторы пищевого риска почечно-клеточной карциномы в Дании. евро J Рак. апреля 1996 г .; 32A (4): 673-82.
135. Rogers AE, et al. Влияние питания и диеты на онкогенез печени у мышей и крыс. Arch Toxicol Suppl. 1987; 10: 231-43. Рассмотрение.
136. Sorensen L.B., et al. «Влияние сахарозы на маркеры воспаления у людей с избыточной массой тела» Am J Clin Nutr. августа 2005 г .; 82 (2)
137. Mohanty, Priya, et.al. «Глюкоза стимулирует выработку реактивных форм кислорода (АФК) лейкоцитами», J Clin Endocrinol Metabol.. 2000, август: 85 (8) 2970-2973.
138. Arumugam V, et al. «Схема питания с высоким гликемическим индексом вызвала усиление субъективных ощущений аппетита у женщин с избыточным весом и ожирением». Аппетит . 2007; [Epub перед печатью].
139. Smith RN et al. «Влияние диеты с высоким содержанием белка и низкой гликемической нагрузкой по сравнению с обычной диетой с высокой гликемической нагрузкой на биохимические параметры, связанные с вульгарными угрями: рандомизированное контролируемое исследование, замаскированное исследователями». J Am Acad Dermatol 2007; 57: 247-256.
140. Selva, D.M., et al. Липогенез, индуцированный моносахаридами, регулирует ген глобулина, связывающий половые гормоны человека. J. Clin. Вкладывать деньги. 2007. DOI: 10.1172 / JCI32249.
141. Fu M.L., et al. Связь между нездоровым питанием и неблагоприятной успеваемостью детей в школе. J Am Diet Assoc. 2007; 107 (11): 1935-1942. 142. Krietsch, K., et al. Распространенность, симптомы и психологические характеристики людей, страдающих расстройством настроения, связанным с диетой. Поведенческая терапия. 1988; 19 (4): 593-604.
142. Krietsch, K., et al. Распространенность, симптомы и психологические характеристики людей, страдающих расстройством настроения, связанным с диетой. Поведенческая терапия. 1988; 19 (4): 593-604.
143. Древновски А. и др. Вкусовые предпочтения при ожирении человека: факторы окружающей среды и семейные факторы. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 635-641.
144. Berglund, M. et al. Сравнение мононенасыщенных жиров с углеводами в качестве замены насыщенных жиров у субъектов с высоким профилем метаболического риска: исследования в состояниях голодания и после приема пищи. Am. J. Clin Nut. 1 декабря 2007 г .; 86 (6): 1611 — 1620.
145. Ouyang X. et al. «Потребление фруктозы как фактор риска неалкогольной жирной болезни печени». Дж Hepatol. 2008; 48 (6): 993-999.
146. De Stefani E., et al. «Образцы питания и риск рака мочевого пузыря: факторный анализ в Уругвае». Контроль причин рака , 2008; [Epub перед печатью].

Об авторе (любезно предоставлено www.nancyappleton.com)

Доктор Нэнси Эпплтон много раз рассказывала эту историю, но она — сахароголик.Годы тайком сладких закусок только для того, чтобы отработать их на теннисных кортах, привели к болезни и аллергии, которые были ее постоянными спутниками. Несмотря на все, что пытались врачи, ей не стало лучше, пока …

… она не задала вопрос: «Что я делаю, чтобы заболеть?»

Так началась одиссея исследований, чтения лекций и написания статей в попытке донести ее открытия гомеостаза и минеральных отношений, основанные на работах Уолтера Б. Кэннона, доктора медицины и Мелвина Пейджа, доктора стоматологии, всем, кто болен и нуждается в помощи.Естественно, это означало, что ее степень бакалавра в области здравоохранения и питания в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе была недостаточной, чтобы в нее можно было поверить. Это привело к получению докторской степени в области здравоохранения в Университете Уолдена.

Доктор Эпплтон написал 5 книг: Лизать сахарную привычку , Проклятие Луи Пастера , Здоровые кости , Лизать сахарную привычку Счетчик сахара и остановить воспаление . Она также является создателем набора для тестирования Body Monitor Test Kit, простого домашнего инструмента для проверки гомеостаза, доступного на этом сайте.Она ушла из практики консультирования по вопросам питания в Лос-Анджелесе, но продолжает писать, читать лекции и вести трансляции по вопросам здоровья. В остальном она спокойно живет в Сан-Диего.

Влияние диеты с высоким содержанием сахара на мозг

С приближением Хэллоуина может возникнуть соблазн отказаться от этой тяги к сахару, но исследования показывают, что употребление слишком большого количества сахара может быть более вредным, чем мы думаем. Чрезмерное потребление сахара может привести к дефициту памяти, сахарной зависимости и общим проблемам со здоровьем.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов добавленного сахара в день для женщин и 38 граммов для мужчин. Однако большинство американцев потребляют гораздо больше, чем рекомендовано в день. Многие американцы предпочитают удобные полуфабрикаты и упакованные продукты, которые часто содержат много сахара. Лучший способ ограничить потребление продуктов с высоким содержанием сахара — это придерживаться естественной диеты, состоящей из настоящих продуктов. Мозг использует энергию в виде глюкозы для подпитки клеточной активности.Однако диета с высоким содержанием сахара может привести к избытку глюкозы в мозге, и исследования связывают избыточное потребление глюкозы с памятью и когнитивными нарушениями. Еще одна причина, по которой сахар вреден для мозга, заключается в том, что он влияет на определенные нейротрансмиттеры, что может привести к сахарной зависимости. Дофамин является нейротрансмиттером в мозге, и некоторые из процессов, которые он контролирует, включают: настроение, поведение, обучение и память. Наркомания и болезнь Паркинсона — вот некоторые примеры состояний, связанных с нарушением уровня дофамина.Сахар также может снижать уровень дофамина, поскольку мозг привыкает к высокому уровню сахара. Фактически, как экспрессия генов, так и доступность дофаминовых рецепторов могут быть изменены в определенных областях мозга из-за чрезмерного потребления сахара в течение длительного периода времени. Влияние сахара на дофаминовые и дофаминовые рецепторы вызывает привыкание, и поэтому часто бывает так сложно исключить сахар из рациона. Сахар вреден не только для здоровья мозга, но и для общего здоровья организма.Слишком много сахара может привести к кариесу и кариесу, что приведет к проблемам со здоровьем полости рта. Кроме того, чрезмерное количество сахара может привести к увеличению веса и увеличению риска развития диабета 2 типа. Инсулин — это гормон, который помогает метаболизировать сахар в организме, но если в организме слишком много сахара, может возникнуть инсулинорезистентность.