Как проращивать гречку? И зачем мудрые люди едят сырую гречку для похудения и здоровья | Портал Обучения и Саморазвития

Сегодня я расскажу, как правильно проращивать гречку, ведь задавать вопрос, проращивать или не проращивать зеленые гречневые зерна – все равно что «Быть или не быть» у известного всем Шекспира:

Достойно ль,

Смиряться под ударами судьбы,

Иль надо оказать сопротивленье?

Конечно, за свое здоровье надо бороться, как же иначе. Мы уже в прошлый раз писали о невероятной пользе пророщенной гречки. Ведь именно проросшая гречка дает в несколько десятков раз больший оздоровительный эффект, чем обычная не пророщенная, и даже чем сырая зеленая.

Зачем проращивают гречку?

Кратко, гречку обычно проращивают потому, что в таком виде она легче усваивается и требует меньше затрат энергии организма на ее переваривание. И это еще не все – в ростках продуцируется столь необходимый всем витамин С, а содержание белков увеличивается.

Можно еще продолжить таким удивительным свойством как синтез хлорофилла. А он положительно влияет на кровь, имеет противовоспалительное свойство, выводит шлаки и токсины из организма, а также является противораковым средством.

Итак, если ожившие семена брать в сравнении с обычной гречкой – то это все положительные качества и свойства, которые имеются в простой зеленой гречки, плюс дополнительная вышеперечисленная польза при прорастании.

Кстати данную информацию вы также можете посмотреть и в видео формате на нашем канале в озвучке хороших дикторов, так что выбирайте, что вам проще читать или смотреть и поехали дальше…

Как правильно выбрать гречку для проращивания?

Прежде всего, нужно выбрать для этих целей именно зеленую гречку, а не пропаренную и не прожаренную, так как любая другая кроме зеленой уже является мертвым продуктом и взойти не должна вообще, ведь это примерно, как пытаться прорастить вареную картошку из супа.

Но если вы выберете гречку для проращивания правильно и будете следовать советам, то в домашних условиях она быстро и хорошо прорастает, а прорастить её будет очень легко.

Для проращивания наиболее подходит гречка последнего урожая, хорошего качества и кроме того, желательно чтобы это была «органическая».

Органическая гречка — значит то, что она выращена в экологически чистых и благоприятных районах и без химикатов.

Как прорастить зеленую гречку у себя дома?

Что нам понадобиться для проращивания крупы:

• посуда: желательно чтобы она была стеклянной, глиняной, фарфоровой, эмалированной, хрустальной. Пластик желательно не использовать, он может быть немного токсичен, хоть и судочки для обедов могут также подойти;
• больше подходит плоская и широкая емкость или посуда для замачивания, нежели глубокая;
• зеленая гречневая крупа: причем перед проращиванием эту крупу необходимо промыть много раз большим количеством чистой воды;
• нам понадобится чистая фильтрованная или родниковая вода.
• Небольшой кусочек марли, бинта или чистого полотна.

Пошаговые инструкции для успешного проращивания гречки в домашних условиях

Итак, берем нужное количество зеленой гречки. Затем промываем ее в большом количестве прохладной чистой воды. Для этого высыпаем в сито, с мелкими дырками и хорошо промываем. Можно использовать и обычную пиалу, или любую другую глубокую емкость, тогда всплывший сор, шелуху и дробленные зерна можно просто слить, она нам не понадобятся.

Итак, берем нужное количество зеленой гречки. Затем промываем ее в большом количестве прохладной чистой воды. Для этого высыпаем в сито, с мелкими дырками и хорошо промываем. Можно использовать и обычную пиалу, или любую другую глубокую емкость, тогда всплывший сор, шелуху и дробленные зерна можно просто слить, она нам не понадобятся.

Следующий шаг – помещаем крупу в выбранную нами емкость. Кроме того, слой гречки для проращивания нужно сделать не более 2 см, а в идеале в 1 слой — что обеспечит равномерное прорастание.

Заливаем родниковой, фильтрованной или другой подходящей чистой водой так, чтобы гречка полностью была покрыта водой слоем 2 см. И оставляем замачиваться на 2-3 часа. Примерно как вы видите на фото, хотя на самом деле можно её даже и не замачивать, она и так неплохо прорастает, и сам процесс становиться еще проще.

После этого надо слить воду и снова промыть крупу. Снова воспользуемся ситом, или просто промываем в посуде в которой проращиваем.

Промытую крупу сверху лучше покрыть влажной марлей, чтобы она не пересыхала сверху, а саму емкость покрыть крышкой так, чтобы оставался доступ воздуха. Поставить прорастать крупу в темное место при комнатной температуре.

Промытую крупу сверху лучше покрыть влажной марлей, чтобы она не пересыхала сверху, а саму емкость покрыть крышкой так, чтобы оставался доступ воздуха. Поставить прорастать крупу в темное место при комнатной температуре.

Ростки должны прорасти от 0.1-0.3 до 1-2 см и на это обычно уходит до двух суток. Но даже небольшие ростки уже означают что гречка ожила ото сна и приобрела свои целебные свойства, поэтому уже через 15 часов — сутки проросшую гречку можно употреблять в пищу.

Как правильно прорастить гречку дома?

И не забудьте произнести волшебные слова над гречкой, перед тем как поставить ее прорастать: «Я люблю тебя» — поверьте, процесс прорастания ускориться. Это будет идеально полезная гречка, которую вы сможете правильно прорастить у себя дома.

Согласно лабораторным исследованиям, даже под взглядом человека молекулярная структура воды и продуктов изменяется и структурируется. А вот кричать и ссориться возле места, где проращиваются зерна категорически запрещено, ведь это практически полностью уберет ее полезный эффект.

Сроки прорастания гречки

Оптимальный вариант и наилучшее время употребления – к концу 2 суток. Но уже через сутки и даже менее гречка дает хорошие ростки и ее можно употреблять в пишу.

Слизь на пророщенной гречке, что делать?

[adrotate group=»5″]Во время замачивания зеленая гречка дает немного слизи и конечно это многим не нравится. Однако такая слизь имеет приятный запах или как бы свой аромат и в таком качестве многие сыроеды любят ее употреблять.

Но если вам это не понравится, то можно сделать вот что: после проращивания и до употребления в пищу, промываем гречку в большом количестве воды и сливаем насухо, так чтобы слизь больше не появлялась.

Есть еще один вариант: после замачивания гречки просто слить воду без промывания, и оставить на 2 суток, как описано выше. И такая гречка прорастет сухой и без слизи.

Не ставьте гречку для проращивания в холодильник –холод не даст ей быстро прорастать и процесс может занять намного больше времени, если она вообще начнет прорастать, ведь в природе холод — значит наступление зимы. Поэтому проращивать надо при комнатной температуре. К тому же некоторые люди считают что живой организм может «запомнить чувство холода» и затем передать его, что тоже не будет большим преимуществом.

Качества или полезные свойства пророщенной гречки

Гречка сама по себе занимает лидирующее положение среди остальных круп. А пророщенная гречка это уже вообще супер. Такая гречка синтезирует витамин С и способствует образованию ферментов, обеспечивающих более легкую усвояемость питательных веществ. И естественно сохраняет свою питательность, все микро и макроэлементы, которые есть в зеленой гречке.

Как хранить проросшую гречку?

Если у вас есть запас проросшей гречки, то можно поставить ее, закрыв крышкой в холодильник. Хранить не более 2 дней. Само собой, если у вас не много пророщенного зерна, и вы его съедите сегодня, то нет надобности ставить его в холодильник.

Как употреблять и с чем сочетать пророщенную гречку?

Пророщенную гречку можно употреблять в таком виде, как она есть. Кроме того, ее можно есть совместно с другими пророщенными зерновыми: пшеница, рожь, ячмень.

Пророщенную гречку можно употреблять в таком виде, как она есть. Кроме того, ее можно есть совместно с другими пророщенными зерновыми: пшеница, рожь, ячмень.

Также это отличная добавка к различным салатам, кашам, супам и овощам. Прекрасно усваивается вместе с кисломолочными продуктами: йогуртом, как на фотографии или обычным кефиром.

Если же есть ее отдельно, можно добавить, например, специи или соль по вкусу или любое полезное растительное масло, например, льняное или оливковое.

Пророщенная гречка также идеально сочетается с орехами, зеленью и помидорами.

Рецепты приготовления блюд из пророщенной гречки

Было бы наверно неправильно закончить наш рассказ просто лишь инструкцией как проращивать гречку, ведь должны существовать и какие-то рецепты как еще и вкусно употребить. И вот только несколько из многочисленных рецептов по употреблению этого уникального продукта:

Салат из моркови с пророщенной гречкой

• 100 или 200 грамм пророщенной гречки;
• одна крупная или средняя морковка;
• 2 сладких яблока;
• можно добавить грецкий орех, миндаль, фундук или кешью – для вкуса;
• рафинированное или оливковое масло.

Морковь и яблоки на терке натираем и смешиваем с ростками проросшей гречки. В эту массу добавить размельченные грецкие орехи. По вкусу добавить растительное или оливковое масло и все перемешать. Получаем вкусный и питательный продукт.

Салат с хлебцами

• проросшие зерна 150-200 г;
• хлебцев 8 шт.;
• растительное или оливковое масло – 4 ст.л.;
• пучок зелени: петрушка, укроп или сельдерей;
• соль морская для вкуса.

Хлебцы мелко покрошить и добавить в проросшую гречку. Добавить мелко нарезанную зелень, соль по вкусу и заправить маслом.

Проросшая гречка с помидорами

• 150-200 грамм пророщенных зерен;
• 2 помидора;
• зелень: петрушка, укроп или другая по вашему усмотрению;
• 2 ст.л. растительного или оливкового масла;
• соль по вкусу.

В проростки добавить нашинкованную зелень, мелко нарезанные помидоры, соль по вкусу и растительное масло. Все перемешать и готово.

Каша из пророщенной гречки

• 100 -150 грамм проростков;
• 1 банан;
• немного изюма.

Все это измельчаем в миксере или блендере, немного добавив чистой воды. Получаем вкусную и полезную кашу на завтрак.

Все это измельчаем в миксере или блендере, немного добавив чистой воды. Получаем вкусную и полезную кашу на завтрак.

В заключение скажем, что проросшую гречку можно и даже нужно употреблять как отдельный продукт, так и добавлять к различным салатам. Прекрасно сочетается она с нарезанными фруктами, овощами или с зеленью, изюмом и курагой. Да хоть с кислой капустой, или печеной картошкой с курицей, употребляя её вместо намного более полезного заменителя обычного вредного белого хлеба. Ну, а пророщенная гречка с медом – это и вовсе божественное угощение для вегетарианца или сыроеда сладкоежки.

И самое важное – все хорошо в меру, следите за своим самочувствием и иногда все же делайте перерыв в приеме даже этого замечательного и одного из самых полезных продуктов на планете. Всего доброго.

А прежде чем проращивать ее самостоятельно у себя дома, не забудьте прочесть или посмотреть на нашем видеоканале подробнее о пользе и вреде пророщенной гречки. Кроме того, читайте у нас на портале Обучения и Саморазвития https://samosoverhenstvovanie.ru/ о том как проращивать пшеницу, семена льна и многие другие продукты питания.

Как ПРАВИЛЬНО прорастить зеленую гречку. Лучший способ как проращивать зеленую гречку

Предлагаю Вашему вниманию самый простой способ проращивания зеленой гречки за 24 часа! Пророщенная зеленая гречка — это кладезь полезных веществ. Для проращивания подходит только Зеленая крупа. Есть пророщенную гречку можно как самостоятельный гарнир, так и при приготовлении смузи, салатов и других блюд.

Зеленая гречка – это природное зерно гречихи, без термической обработки (пар, обжарка), которое сохраняет максимум полезных свойств.Коричневая гречка – это та же самая зеленая, которая была обработана паром, а затем обжарена.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА

• — Пищевые волокна (клетчатка) очищают кишечник от шлаков, токсинов, нормализуют и активизируют работу пищеварительной системы, создают длительное ощущение сытости;
• — В составе продукта содержатся витамины группы A, В (В1, В2, В6, В, E, РР, макро- и микроэлементы: натрий, калий, кальций, цинк, йод, бор, никель, кобальт, магний, железо и фосфор;
• — Содержит антиоксиданты, которые способствуют улучшению состояния кожи, волос и организма в целом;
• — Богата протеином и аминокислотами, восемь из которых являются незаменимыми;
• — Употребление в пищу зеленой гречки нормализует уровень гемоглобина в крови.

Как ПРАВИЛЬНО прорастить зеленую гречку. Лучший способ как проращивать зеленую гречку

Ингредиенты:

• Вода питьевая – 700 мл.
• Зеленая гречка – 1 стакан

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Зеленую гречку перебираем, удаляем мусор и кумушки. Промываем.
2. Заливаем питьевой водой, оставляем на 1 час при комнатной температуре.
3. Через час сливаем воду.
4. Перекладываем в стеклянную миску, накрываем пищевой пленкой/пакетом, делаем вилкой/зубочисткой проколы на пакете. Оставляем в теплом месте на 24 часа.
5. По истечении времени гречка проросла, промываем ее от слизи и можно подавать к столу, как в качестве самостоятельного гарнира, так и добавив в салат.
6. Проращивать гречку желательно в том количестве, которое употребляется сразу(в только что пророщенной гречке максимум пользы). Хранить можно сутки в холодильнике.

Приятного аппетита!

зеленая гречка, здоровое питание, как прорастить зеленую гречку, сыроедение, живое питание, как правильно проращивать, проращивание, как прорастить, проростки, вегетарианство, веганство, пп, правильное питание, углеводы, гречка, рецепты, живая кухня, vegan, vegetarian, вегетарианские рецепты, веган, переход на сыроедение, сыроедение рецепты, как прорастить гречку, пророщенная гречка, проращивание зеленой гречки, просто и вкусно с еленой, зеленая гречка как готовить, здоровая еда, сыроед,

Как прорастить семена гречки – Диеты – Домашний

Зеленую гречку употребляют в пищу в салатах или как отдельное блюдо. Оптимальная длина проростка не более 5 мм, но если оставить гречку в холодильнике, она продолжит расти дальше, поэтому обычно готовят не большое количество, которого хватает на 1-2 раза, а потом замачивают компоненты снова.

В гречке содержится калий, магний, железо, фосфор и витамины. В процессе проращивания сложные углеводы распадаются на более простые, что помогает усваивать этот продукт гораздо лучше. Ученые считают, что именно проростки являются продуктом будущего, ведь они содержат очень большое количество витамина Е, который способствует омолаживанию организма. Употребление этого зерна раз в неделю помогает укрепить иммунитет, дарит состояние бодрости и помогает справляться со стрессами.

Время прорастания гречки – 1-1,5 суток. Для создания проростков потребуется глубокое блюдо, плоская тарелка, ткань, вода и сама зеленая гречка. Сначала продукт нужно замочить на 2-3 часа. На 100 г гречихи нужно 300 г воды. Используйте фильтрованную жидкость, чтобы получить вкусный продукт. За это время зерно впитает в себя большое количество влаги и увеличится в 2 раза, поэтому заранее выбирайте глубокую посуду.

Спустя положенное время промойте продукт под проточной водой, а потом выложите на влажную ткань. Если оставить зерно на 4 часа и более, оно может покрыться слизью, а через 10 часов проростки погибнут. Если вы не успели в положенные сроки, промойте зерно, если есть неприятный запах, есть их не рекомендуется.

Можно взять марлю или хлопчатую салфетку, намочить ее и выложить на плоское блюдо, на нее разложить набухшую гречку. Лучше накрыть все это сверху крышкой или еще одним слоем влажной ткани. Поместите все это в темное место, куда не попадают солнечные лучи. Процесс проращивания будет происходить быстро, но важно регулярно подливать немного воды, чтобы содержимое не высыхало. Через сутки продукт готов к употреблению.

Приготовить зеленую гречку можно в проращивателе. Это устройство, которое позволяет производить готовый продукт быстрее и без особых хлопот. Он нужен тем, кто не успевает промывать гречку и доливать регулярно воду. В определенную емкость помещается зерно, наливается вода, особая конструкция постоянно подает к зерну воздух, что не дает образоваться плесени. Обычно через 15-20 часов пророщенные семена уже можно есть. Проращиватель экономит время, делает процесс легким и приятным. В некоторых моделях одновременно можно выращивать несколько круп, например гречку и пшеницу.

Зеленая гречка идеально подходит для диетического питания. Ее можно использовать, как витаминную добавку, так как все вещества в ней идеально сбалансированы. Употреблять ее рекомендуется не только пророщенную, но и сразу после замачивания. Ее вкус очень нежен, и созданные с такой гречкой блюда очень питательны.

Проращивание зелёной гречки: инструкция, правила употребления и хранения

Добавить в избранное

Полезная пища в современном мире — дефицит, за которым гонятся все, кто понял, что еда — не только способ насыщения организма, но и источник пользы для его здоровья. Всё больше людей сегодня отдают предпочтение здоровому питанию. В перечне ежедневных продуктов рекомендована зелёная гречка, которая считается «волшебной» крупой, снабжающей организм необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами. Как прорастить зелёную гречку в домашних условиях — об этом читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Можно ли прорастить обычную гречку

Магазинная гречневая крупа не пригодна для проращивания: она прошла термическую обработку на производстве, поэтому считается «мёртвой»

. Более того, именно зелёная гречка богата полезными веществами, которые быстро активизируются в ростках. Так, в ней содержится много белка (около 15%), в составе которого обнаружены частицы альбумина, проламина, глютелина, глобулина.

В перечне микроэлементов — запасы железа, фосфора, калия, кальция, цинка, калия, фтора, йода, молибдена, кобальта, меди. Богата живая крупа и витаминами (В1, В2, Е, Р, РР), кислотами (фолиевой, линоленовой, щавелевой, яблочной), натуральными сахарами, крахмалом, флавоноидами (рутином, кверуетином, витексином).

Знаете ли вы? В кашу из этого злака нельзя добавлять сахар или любые сладости: они выступают нейтрализаторами пользы.

Как правильно прорастить зелёную гречку для еды

Для того, чтобы проращивание зерна прошло успешно, и такой продукт был пригодным для употребления в пищу, необходимо выбрать качественное семя, подготовить воду, а затем строго придерживаться инструкции. Но в целом, сделать это в домашних условиях легко.

Выбор зерна

Выбор зерна стоит базировать на нескольких критериях:

1. Цвет. Должен быть нежно-зеленоватым, без коричневых и ярко-зелёных оттенков.
2. Чистота. Полное отсутствие каких-либо примесей (веточки, фрагменты листьев, стебли, шелуха, мелкие камни). Засорённость крупы — противник качества. Прежде чем приготовить еду из такой гречки, придётся долгое время её перебирать и промывать.
3. Здоровый вид. Если на семенах обнаружены механические повреждения, они не прорастут. Процент раздавленных или повреждённых зерен не должен быть больше единицы.
4. Запах. Присутствие затхлого запаха сигнализирует о том, что живая гречка испортилась, и проращивать или употреблять её в пищу может быть опасно для здоровья. Если запаха нет, рекомендовано попробовать зёрнышко на вкус, чтобы убедиться в отсутствии горечи или кислоты.
5. Размер : приобретайте однокалиберные ядра.

Важно! Хранить приобретённое семя рекомендовано в закрытой ёмкости, которая должна находиться в тёмном прохладном помещении.

Вода для проращивания

Для того, чтобы гречневые семена могли хорошо прорастать, нужно подобрать им качественную воду. Лучше взять талую, из родника или фильтрованную. Влага будет впитываться зёрнами и активизировать процесс оживления проростков. Вода в этом деле будет выполнять функцию грунта.

Инструкция

От того, насколько правильно вы организуете процедуру проращивания гречки, зависит эффективность ваших трудов.

Придерживайтесь следующей инструкции:

1. Возьмите необходимое количество зёрен, которые вы будете проращивать. Так, с одного стакана семян получится примерно 1,5 стакана готового продукта на выходе. Если понадобится больше, увеличьте исходную норму.
2. Тщательно вымойте крупу под струёй прохладной воды на протяжении 2 мин. Это нужно для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала.
3. Вымытую зелёную гречку поместите в стеклянную ёмкость (желательно больших размеров) и залейте водой на 1,5 ч. Воды должно быть в три раза больше, чем семян.
4. Спустя указанное время, слейте жидкость и выбросьте семя, которое всплыло, поскольку оно не прорастёт.
5. Ещё несколько раз промойте крупу. Делайте это до тех пор, пока не сольёте прозрачную жидкость.
6. Переместите банку в ёмкость для проращивания. Это может быть керамическая, стеклянная или фарфоровая ёмкость с широким дном и обязательно с крышкой.
7. Плотно закройте ёмкость с семенами и отправьте в тёплое место. Спустя 5 ч., перемешайте крупу. Первые ростки появятся уже спустя 8 ч. Это средний временной показатель. Проращивание может состояться через 12 ч. и позднее. Не стоит бояться, что гречка не взойдёт, этот процесс может зависеть от сортовых характеристик или от температурных показателей.

Употреблять проростки в пищу допускается после того, как их длина достигнет 1 мм. Но лучше это сделать через 2–4 дня: такое блюдо будет наиболее вкусным и полезным для организма.

Что делать, если на пророщенной гречке появился мох

Появление на пророщенной гречке мха не стоит воспринимать как сигнал, что продукт нужно выбросить. Проростки необходимо промыть водой, а чтобы мох не появлялся, промывание осуществляют ежедневно.

Знаете ли вы? Гречка — национальное блюдо Японии. Из неё готовят специальную лапшу «соба», которая широко популярна в японских ресторанах.

Как правильно употреблять

Среди самых распространённых способов употребления зелёной гречки, пророщенной дома, выделяют одиночное (проростки выступают в качестве самостоятельного блюда) или в составе супов, каш, салатов. К примеру, самый простой рецепт, согласно которому крупу (около 200 г) смешивают с пучком зелени и несколькими злаковыми хлебцами. Заправляют салат растительным или оливковым маслом и сбрызгивают соком лимона.

Перед приготовлением блюд из проростков, промойте последние водой. Употребляют такую гречку исключительно сырой

Среди сторонников здорового образа жизни такое блюдо пользуется большой популярностью, поскольку это простой способ насытить организм пользой и очищать его от шлаков и токсинов.

Как хранить

Место хранения проросшей зелёной гречки — холодильник. Допустимый период — 4 дня. Проростки, длина которых удовлетворяет ваши вкусовые качества, сложите в контейнер или кастрюлю и плотно закройте.

Зелёная гречка — один из главных продуктов питания всех, кто следит за состоянием своего здоровья. Более того, этот злак имеет свойство улучшать обмен веществ, что особенно актуально для желающих сбросить лишние килограммы. Для того, чтобы получить проростки в домашних условиях, необходимо купить семена живой крупы и потратить немного времени на проращивание.

Проращивание: волшебство зеленой гречки | Vegetarian.ru

Это какое-то волшебство, но сыроедческие каши и смузи с зеленой гречкой просто не надоедают! Каждый раз возможно новое сочетание, и это всегда вкусно и сытно. 

Есть сырую гречу не значит хрустеть крупой на зубах — проросшая, она имеет очень приятную текстуру (идеально подходит для каши) и удивительный вкус, который не сравнится с жареной гречкой (когда я её последний раз ее ела? ;). 

Итак, зелёная гречка:

1. В отличие от коричневой, зеленая гречка не проходит термообработку, а значит, сохраняет в зародыше жизненные компоненты 

2. Это витамины, минералы, полноценные белки

3. При проращивании запускается природный механизм синтеза питательных веществ – минералы и микроэлементы переходят в состояние, в котором полностью усваиваются организмом

4. Зеленые ростки содержат растительную клетчатку, ферменты и антиоксиданты

5. Живой хлорофилл активно участвует в образовании гемоглобина и повышает иммунитет 

6. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие повреждение здоровых клеток, болезни и преждевременное старение 

Включая проростки в свой рацион, человек заряжается энергией и получает максимум пользы.

Как проращивать? 

Вам понадобится:

  • очищенная зеленая гречка

 • стеклянная или фарфоровая емкость

 • чистая вода (прошедшая фильтрацию или питьевая)

Убедившись, что вы в хорошем расположении духа, приступайте:

1. Семена гречи несколько раз промыть проточной водой. Это легко можно сделать, высыпав их в дуршлаг с мелкими дырочками или в сито. Перебирать гречку можно руками прямо под потоком воды, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить нежные зародыши

2. Выложить промытую зеленую гречку в заранее подготовленную емкость. Лучше, если это будет объемная стеклянная или фарфоровая миска.

3. Залейте семена чистой водой в соотношении 2 части воды на 1 часть гречки. Под чистой понимается отфильтрованная проточная, талая или настоянная на серебре вода.

4. Дальше нужно оставить гречу на 2-3 часа, не дольше: семена быстро набухают, увеличиваясь в размере в два раза. Если оставить их на более долгое время, то вокруг семян может появиться слизь. Этого лучше не допускать. Если все-таки забыли и прошло больше времени, еще раз как следует промойте гречку.
Помните: если семена гречихи будут находиться под водой более 10 часов, велика вероятность, что он забродят и испортятся. Тогда все труды пойдут насмарку.

5. Аккуратно слейте воду. Распределите зеленую гречку равномерно по дну и стенкам миски (или положите в проращиватель). Накройте емкость крышкой так, чтобы не прекращалась подача воздуха. Оставьте гречку на 8-12 часов в темном месте. 

6. Семена уже должны были проклюнуться. Проростки в среднем должны быть 1-2 мм. Обычно дожидаются, пока ростки достигнут длины 1-2 см. Для этого оставьте семена еще на сутки или двое. Следите, чтобы греча не пересыхала.

7. Далее нужно менять воду каждые 8-10 часов, следя, чтобы гречка не пересыхала, но и не оставляя после первого замачивания больше уровня гречки воды.

8. Пророщенные семена гречки употребляют как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе салатов, каш и смузи.

Рецепт каши за 5 минут (сохранит ваше время и все свои витамины) – просто смешайте в блендере ингредиенты:

— пророщенная гречка (богатый белком сложный углевод, железо)
— апельсин, яблоко (быстрые углеводы, витамины)

— авокадо (полезные жиры, витамины)

— урбеч из конопли (хорошо усвояемый растительный белок, жиры, клетчатка, кальций)

— зародыши пшеницы (клетчатка, белки, жиры, минералы, микроэлементы)

— изюм (простые сахара, витамины, минералы)

Удобство в том, что рецепт абсолютно вариативен: фрукты, ягоды берёте свои любимые (но лучше не соединять кислые со сладкими), зародыши можно заменить на любые отруби или вообще не использовать, сухофрукты – тоже те, которые хочется: чернослив/ финики/ инжир/ курага; жиры — из любых орешков (удобно использовать урбеч).

Можно добавить любимые суперфуды, например, семена чиа/ спирулину в порошке/ хлореллу/ витграсс/ сушёные ягоды.  

Эксперимент обязательно будет успешным!

 

Основное фото: источник

 

Пророщенная зеленая гречка, конфеты и печенье иззеленой гречки

 

Пророщенная зеленая гречка — полезный продукт, особо чтимый приверженцами здорового питания. Из нее варят каши, добавляют в супы и используют в сыром виде в качестве добавок в салаты и десерты. Зачастую эта крупа является основой сыроедческих конфет, пряников  и печенья, вот и я решила попробовать  десерт из этой крупы.

Зеленая гречка/Рецепты приготовления

Зерно гречихи, изначально зеленоватое, как правило, подвергается термообработке — в этом случае  мы получаем привычную коричневую гречку. Но часть  урожая  не обрабатывают при повышенной температуре, тогда природный цвет крупы не изменяется, она сохраняет больше полезных веществ, которыми богата гречиха, и при этом зародыш зерна не теряет  свою способность к прорастанию.

Когда зерно начинает прорастать, в нем активизируются биохимические процессы, увеличивается концентрация активных веществ, происходит синтез полезных веществ, в частности, витаминов. Этим и объясняется популярность пророщенных семян среди  сторонников правильного питания.

к содержанию ↑

Как проращивать зеленую гречку в домашних условиях

В первую очередь промыла крупу в дуршлаге под проточной водой, пока выходящая струя не стала прозрачной.

Поместила в миску, залила фильтрованной водой (на сантиметр выше крупы), накрыла марлей и оставила на 3 часа. Снова тщательно промыла в мелком сите, смывая образовавшуюся слизь. Немного продержала в сите, чтобы вода хорошенько стекла, и разложила крупу тонким слоем в стеклянном блюде. Накрыла  влажной  марлей и  оставила проращивать. Марлю время от  времени увлажняла. Проростки появились приблизительно через сутки.

к содержанию ↑

Десерт из зеленой гречки

Раз уж я занялась проращиванием  зеленой гречки, то  решила  сохранить полезные свойства, накопленные  зерном, и использовать ее в сыром виде. У сыроедов нашла подходящие для себя рецепты.

Печенье из зеленой гречки

Приготовление:

Нам потребуется:

• Зеленая пророщенная гречка              (100 г)    1 стакан
• Кокосовая стружка                                60 г
• Финики                                                 50 г
• Кунжутное масло                                  1 ч л.
• Курага                                                 50 г

Пророщенную зеленую  гречку измельчила в кофемолке до состояния муки. Финики промыла, курагу замочила на 20 минут и просушила на полотенце.Прокрутила сухофрукты в  блендере. с двумя ложками кунжутного масла.  Затем добавила  муку и снова все прокрутила.

Поместила все размолотые ингредиенты в миску и тщательно перемешала, превратив в тесто, сформировала из него «колбаску» и разрезала ее на ровные части (у меня получилось 9).

Вылепила печенюшки, разложила их на решетке, позаимствованной у аэрогриля и выстеленной пекарской бумагой. В бумаге  я проделала дырки дыроколом для лучшей вентиляции и смазала ее маслом.

.

Поскольку у меня нет дегидратора, с помощью которого высушивают сыроедческие изделия, я использовала духовку. Немного нагревала ее и отключала, стараясь, чтобы температура не превышала 40 градусов. Дверца была приоткрыта.

На высушивание ушел целый день, но это не требовало моего активного участия, а в результате полезная пророщенная  зеленая гречка превратилась в не менее полезное печень, к тому же вкусное.

Конфеты из зеленой гречки

Нам потребуется:

• Зеленая гречка с проростками                   100 г(стакан)
• Семена кунжута                                         1 стакан
• Банан                                                        1 шт
• Курага                                                      50 г
• Чернослив                                                50 г
• Кунжутное масло                                         2 ч.л.

В блендере измельчила сначала семена кунжута с двумя ложками кунжутного масла Последовательно добавляла гречку, курагу, чернослив , кунжутное масло банан. Смесь перенесла в миску, еще раз хорошенько перемешала, накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на часок. Высыпала на тарелку оставшийся кунжут. Достала конфетную заготовку из холодильника и сделала шарики величиной с большой грецкий орех, обваляла в семенах кунжута.

Итак, пророщенная зеленая гречка в виде  конфет готова. Можно пить чай.

Приятного аппетита

Приглашаю посмотреть вариант видеорецепта

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Гречка зеленая для проращивания Сacao cow Органическая — «Как прорастить гречку? Как употреблять пророщенную гречку? Как цветет гречка? Ответы на эти вопросы в моем отзыве )»

Давно хотела попробовать зеленую гречку ) Нет, не сварить из нее кашу, а прорастить )

Вот только в обычных магазинах ее не купить, поэтому приобретала в интернет-магазине полезной и здоровой пищи

На пробу взяла полукилограммовую упаковку

На задней части упаковки указана энергетическая ценность, БЖУ и полезностей зеленой гречки

Для начала, как полагается, попробовала сварить из нее гречневую кашу по традиционному рецепту. Каша из обычной жареной гречки как-то привычнее. Нет смысла переводить этот продукт на приготовление каши, если из него можно получить гораздо больше пользы, т.е. прорастить!

Для начала потренировалась на небольшой горстке гречки, положила ее на тарелочку и залила водой

Зеленая гречка довольно быстро впитывает воду

Поэтому совсем скоро воду пришлось подлить

Через некоторое время образовалось некое подобие слизи и я на всякий случай промыла семена, чтоб не завонялись )

Промывала пару раз в течение дня, а на следующий меня ждал сюрприз )

 

Через день ростки стали еще больше

Фото делала макролинзой для телефона

Не выдержала и слопала ) Муж не вдохновился есть пророненную гречку в чистом виде))) Но я стала ее подсыпать ему вместе с кедровыми орешками в полезные салатики, которые он любит ))

Когда гречка закончилась и очередной салат я принесла без ростков, муж спросил: «А где эти штучки, которые ты всегда кладешь сверху?» ))))

Очень рекомендую к употреблению этот замечательный и полезный продукт!

Захотелось попасть на гречишное поле и понюхать, как пахнут такие красивые цветочки. Вот как красиво цветет гречка )

Ссылка на страницу зеленой гречки на сайте суперфудов

Сколько можно заработать на отзывах на сайте irecommend $$$$$$$$$$

Проросшая гречка или Как проращивать гречку

В выращивании проростков гречихи нет ничего сверхъестественного — вы просто замачиваете и прорастаете, это очень просто! Поверьте, s пророщенная гречка станет одним из предметов первой необходимости вашей кладовой .

Что такое пророщенная гречка? Это когда вы берете сырую гречневую крупу, замачиваете ее и даете проросткам расти. По сути, вы проращиваете семена гречихи, из которых на поле вырастают новые растения.

Преимущества пророщенной гречки

Как и все другие зерна, орехи и семена, гречка также содержит ингибиторы ферментов , которые препятствуют всасыванию витаминов и минералов и вызывают расстройства пищеварения. Поэтому требуется хотя бы замачивание, чтобы они стали более усвояемыми.

Однако проращивание

переводит вас на совершенно новый уровень , поскольку ростки используют крахмал для роста, тем самым снижая гликемическую нагрузку гречихи или любого другого зерна.Поэтому они полезны для всех, кто борется с чрезмерным ростом Candida или колебаниями сахара в крови.

Дополнительные преимущества:

• Гречка — один из самых полных источников белка на планете, содержащий все восемь незаменимых аминокислот.
• Ростки очищают толстую кишку.
• Проращивание превращает гречку из кислой в щелочную.
• Он также богат лецитином, что делает его прекрасным балансиром холестерина.
• Ростки богаты биофлавоноидами и коферментом Q10.
• Он также содержит витамины группы B, магний, марганец и селен.
• Отличное дополнение к веганской диете Candida.

Как есть пророщенную гречку

Вы увидите, что ростки — такие универсальные ингредиенты, и их можно использовать по-разному! Я уверен, что вы даже придумаете свои рецепты.

Короче говоря, вы можете использовать их в любом рецепте, в котором используется замоченная гречка. Только не позволяйте росткам расти слишком долго — несколько миллиметров могут заменить замоченную крупу.

Вот мои любимые способы их употребления и употребления в пищу:

• Обезвоженные проростки — высушите проросшие крупы в духовке, дегидраторе или на солнце и храните в герметичных контейнерах. Это будет отличная основа для мюсли, или вы можете просто посыпать им кашу, десерты и салаты. Еще у меня есть восхитительный рецепт шоколадных конфет, в котором используется обезвоженная проросшая гречка.
• Блинчики — просто проращивайте замоченную гречку перед тем, как смешать тесто. Некоторые рецепты, которым вы можете следовать: оладьи с тофу и свеклой, оладьи с маття и имбирем, оладьи на гречневой закваске, веганские оладьи на пахте.
• Рецепты из пророщенной гречневой муки — любые рецепты, в которых используется гречневая мука. Чтобы приготовить муку, просто перемолоть проросшую сушеную гречневую крупу в муку. Рецепты: булочки с корицей без дрожжей, булочки без дрожжей, пряники без глютена, пирожные из сладкого картофеля.
• Рецепт хлеба из проросшей гречихи — приготовить мой ферментированный гречневый хлеб с проросшей гречкой. Это то, чем я в последнее время занимаюсь.
• Крекеры из проросшей гречки — просто используйте проростки вместо вымоченной гречки.
• Корочка для пиццы — еще одна идея, которая скоро будет в блоге.
• Каша — смесь с ягодами и / или бананом для получения сырой гречневой каши или приготовленная версия. Для получения кремообразного результата смешайте ростки с водой или растительным молоком перед приготовлением. Подробнее читайте в публикации «5 способов приготовить питательную кашу».
• Блинчики из пророщенной гречневой муки — муку можно использовать в любом рецепте, где требуется гречневая мука.
• Сделайте себе большой салат из ростков в качестве основного источника белка.

Как видите, есть множество рецептов на выбор. Вам определенно не следует скучать, уставать или терять идеи, когда дело доходит до использования партии ростков.

Сообщите в комментариях, пробовали ли вы проращивать гречку или другие злаки / бобовые раньше! Я буду рад получить известие от вас!

Как проращивать гречку

Необходимое время: 18 часов.

В выращивании проростков гречихи нет ничего сверхъестественного — вы просто замачиваете и прорастаете, вот и все! Поверьте, пророщенная гречка станет одним из предметов первой необходимости вашей кладовой.

1. Возьмите любое количество необработанной органической гречневой крупы.

   Убедитесь, что крупа действительно сырая, а не жареная или жареная. Они должны быть светло-зеленого цвета.

2. Затем поместите гречневую крупу в миску или банку и залейте водой.

   Добавьте кислую среду (яблочный уксус или лимонный сок), чтобы нейтрализовать ингибиторы ферментов. Практическое правило — 2 столовые ложки кислой среды на каждую чашку сухой гречки.

3. Замочите гречневую крупу не менее 6 часов для получения питательных свойств.

   Затем слейте воду и хорошо промойте.

4. Затем поместите их (через сито) в чашу больше, чем сито.

   Накройте чистой и слегка влажной сложенной кухонной тканью. Держите их при комнатной температуре. Промывайте их 2-3 раза в день, так как они могут стать слизистыми.

5. Дождитесь появления ростков.

   Ростки будут идеальной длины через 24 часа, но их можно будет использовать уже через 12 часов.

6. Дегидрат (необязательно)

   Дайте им высохнуть на тарелке или поместите в теплую духовку или дегидратор для более быстрого обезвоживания.

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции): 343 ккал, 71,5 г углеводов, 3,4 г жиров, 13,3 г белка, 10 г клетчатки и 1 мг натрия.

Советы по выращиванию проростков гречихи:

• Если время имеет значение, используйте быстрое проращивание, то есть замачивайте гречневую крупу всего на 20-30 минут, прежде чем дать ей прорасти.
• Не оставляйте слишком большое количество на сите, если вы не можете часто его промывать, так как на сите может образоваться плесень.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки.

Связанные

Проросшая гречка — Как проращивать гречку (PDF и видео) 2019

В этом посте мы покажем вам, как легко прорастить гречку для использования в рецептах сырых продуктов. Это очень простой процесс, который каждый может выполнить дома с минимальным оборудованием. Мы расскажем, как именно превратить сырую гречневую крупу в пророщенную гречку с «хвостами».

Начну с хороших новостей о гречке; это вовсе не пшеница, а семя.Это означает, что его можно использовать, если вы пытаетесь избежать глютена.

Пророщенная гречка отлично подходит для приготовления сырых блюд. Его можно использовать в качестве основы для приготовления сырой пиццы, сырого хлеба и даже сырых крекеров.

Белок в гречке относительно невелик, но имеет высокое качество. Однако усвояемость низкая из-за антипитательных веществ. Насколько я понимаю, замачивание и проращивание делает их более усвояемыми, потому что мы нейтрализуем ингибиторы ферментов.

Для получения дополнительной информации о питании гречихой посетите: Гречиха 101: Пищевая ценность и польза для здоровья

Для успешного проращивания гречихи понадобится необжаренный вид. Они похожи на маленькие бежевые пирамиды. . .

Жареный сорт не дает всходов. Они скорее коричневые, чем бежевые, и их часто называют каша.

Как проращивать гречку

Подробные инструкции см. В приведенных ниже инструкциях (и видео), но основные действия для проросшей гречки следующие:

• Замочите гречку на короткое время.
  
• Промойте их и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
  
• Продолжайте промывать их один или два раза в день в течение этих 2-3 дней.
  
• Используйте проросшую гречку сразу или храните ее в холодильнике до 3 дней. Используйте до того, как они станут зелеными.

Как только гречка прорастет, у нее вырастут маленькие хвосты, и их можно будет использовать в рецептах сырых продуктов. . .

Оценить рецепт

Как проращивать гречку

Как проращивать гречку для использования в рецептах сыроедения

• 1 стакан гречневой крупы
• 4 стакана воды

• Замочите гречневую крупу в воде на 15-20 минут.

• Перелейте на сито и тщательно промойте, чтобы смыть весь крахмальный остаток.

• Поместите сито на столешницу в таз, чтобы дать стечь лишней воде, при этом накрыв кухонным полотенцем.

• Промывайте гречку дважды в день, пока у нее не вырастут маленькие «хвосты». Это займет около 2 дней.

Чаша для завтрака с проросшей гречкой — Lazy Cat Kitchen

Какой у вас летний завтрак, ребята? У меня обычно какие-то бирхерные мюсли или, когда очень жарко, как сейчас на Крите, большая ваза с фруктами.Сегодняшний рецепт — это новичок в блоке, который дает желанный отдых от рутины. Это очень простая и подходящая для жаркой погоды миска для завтрака из проросшей гречки, легкая, но в то же время сытная! Ее легко приготовить, она питательна и, естественно, не содержит глютена, хотя, если вы страдаете непереносимостью глютена, убедитесь, что покупаемая вами гречка сертифицирована как не содержащая глютен (иначе во время обработки она может подвергнуться перекрестному загрязнению).

Если слово «проросший» заставило вас подумать, что этот рецепт может быть слишком много баффа, не бойтесь! Проращивать гречку намного проще и быстрее, чем прорастать большинство злаков.Я включил пошаговые инструкции ниже, но вам в основном нужно выдержать его в течение 20 минут, а затем просто дать ему постоять при комнатной температуре в течение 36-48 часов, хорошо вставая 2 раза в день, и все.

Как только большая часть зерен отрастет хвостиком, они будут готовы к употреблению, вы не должны позволять этому хвостику расти слишком долго, так как в этом случае гречка приобретет горьковатый привкус.

Проросшая гречка мягкая и имеет приятный ореховый вкус. Я соединила его с большой ложкой сливочного кокосового йогурта, миндальным маслом, кучей ягод и небольшим количеством кленового сиропа.

Это один из таких завтраков, который тоже очень хорошо переносится, так что вы можете легко принести его на работу, например, в банке. Выложите слои фруктов, йогурта и орехового масла в банку и поместите в холодильник на ночь, а утром добавьте немного свежей проросшей гречихи, и все готово.

PS: Если вы готовите мне миски для завтрака из проросшей гречки, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

• порций: 2
• приготов .: 15 мин.
• приготовление: 0 мин.
• 200 г свежей черники и / или малины
• 15 мл / 1 столовая ложка 100% натурального орехового масла по выбору (я использовала гладкое миндальное масло)
• 15-30 мл / 1-2 столовые ложки кленового сиропа или сиропа агавы

Метод

1. Разложите проросшую гречку, йогурт, ягоды и миндальное масло в двух мисках.
2. Все хорошо перемешать и при необходимости подсластить кленовым сиропом по вкусу.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРЕЧНУ

1. Убедитесь, что вы покупаете сырую гречневую крупу, а не поджаренную крупу (также известную как каша). Самый простой способ отличить их — взглянуть на цвет. Необработанная гречневая крупа имеет бледно-коричневый и зеленый цвет, а поджаренная гречка — темно-коричневая. Поджаренная гречка также имеет очень интенсивный ореховый запах, тогда как сырая гречка не имеет запаха.
2. Замочите сырую гречку в холодной воде на 20 минут.
3. Слейте воду и поместите на большую тарелку или лоток для проращивания (если он у вас есть) и накройте кухонным полотенцем. Дайте настояться при комнатной температуре.
4. Крупу хорошо промывать дважды в день, каждое утро и вечер. Примерно через 36-48 часов должны появиться маленькие ростки, и гречка готова к употреблению. Не поддавайтесь соблазну прорастать дольше, так как крупа станет горькой на вкус.
5. Если вы не можете использовать всю гречку сразу, хорошо слейте ее, поместите в коробку, выстланную бумажным полотенцем, и поставьте в холодильник на день или два.Убедитесь, что вы чувствуете запах и визуально осматриваете перед едой на предмет признаков порчи.

Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

Полное руководство — Вырасти свою кладовую

Гречка относится к группе продуктов, которые обычно называются псевдозерновыми. Поскольку они не могут расти на травах, псевдозерновые — это семена, которые потребляются в виде зерен злаков. В этом руководстве содержится важная информация о проращивании гречихи и о том, что с ней делать после сбора урожая.

Не много времени? Перейти к тому, что вы хотели бы узнать …

Что такое гречка?

Гречка — растение азиатского происхождения, относящееся к семейству доковых. Он производит крахмалистые семена, которые обычно перемалываются для получения муки и используются на корм. Есть два разных типа гречки, в том числе татарская гречка (Fagopyrum tartaric) и обычная гречка, иначе известная как Fagopyrum esculentum.Эти два вида гречихи в основном выращиваются в пищу и собираются в больших количествах в северном полушарии, особенно в таких странах, как Китай, Россия, Восточная и Центральная Европа и Казахстан.

Что такое проращивание?

Проращивание обычно определяется как естественный процесс, в результате которого споры и семена прорастают и дают ростки после 8 часов замачивания. Весь процесс проращивания включает в себя замачивание бобовых, орехов, семян или зерен в течение нескольких часов и их постоянное промывание, пока они не начнут приобретать форму хвоста.Замачивание семян в процессе прорастания делает корпус мягким, позволяя побегам расти. Обычно ростки готовы к использованию, когда ростки вырастают до четверти дюйма.

Чем пахнут ростки гречихи?

Ростки гречихи имеют землистый аромат с нотками орехового и затхлого запаха, который обычно возникает из-за запаха нектара, содержащегося в цветках гречихи. В результате этот запах может быть непереносимым для некоторых людей, в то время как в других случаях некоторые люди не возражают против запаха проростков гречихи, и поэтому они могут им даже нравиться.

Какой вкус у гречихи?

Ростки гречихи обычно имеют невероятно нежный и ореховый вкус. Такой вкус делает их частью завтрака с проросшими ростками из учебников.

Сколько времени нужно гречке, чтобы прорасти?

Гречневая крупа прорастает через два дня, и ее необходимо замочить на 20–30 минут, а затем несколько раз промыть, чтобы появились ростки.Первое замачивание должно длиться максимум 7 часов.

Польза для здоровья от проростков гречихи

Подобно другим видам цельнозерновых псевдозаков, потребление проростков гречихи связано с рядом преимуществ для здоровья.

1. Улучшенный контроль уровня сахара в крови

Ростки гречихи являются хорошим источником клетчатки с гликемическим индексом (ГИ) от низкого до среднего, что делает их безопасными для большинства людей с диабетом 2 типа.Когда уровень сахара в крови высок, потребление проростков гречихи помогает снизить его, особенно у людей, страдающих диабетом. В одном дыхании различные компоненты гречки, кажется, задерживают или предотвращают расщепление столового сахара, что делает ее полезной для улучшения баланса сахара в крови. Ссылка NCBI.com.

2. Здоровье сердца

Употребление проростков гречихи связано с укреплением здоровья сердца. В гречневой крупе содержится высокая концентрация рутина, которая снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения артериального давления и воспаления, а также подавления образования тромбов.Ссылка NCBI.com.

3. Богат широким спектром минералов и витаминов

Проросшая гречка известна своими минералами и витаминами, такими как ниацин, рибофлавин, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, медь и селен, которые помогают повысить иммунитет. Эти витамины и минералы выполняют следующие функции:

• Ниацин — Облегчает метаболизм белков и жиров, поддерживает нервную систему в надлежащем рабочем состоянии и превращает углеводы в глюкозу.

• Рибофлавин — Повышает превращение углеводов в аденозинтрифосфат (АТФ)

• Калий — Помогает регулировать баланс жидкости, нервные сигналы и сокращение мышц.

• Фосфор.Это в основном используется для формирования зубов и рта, а также имеет решающее значение для того, как жиры и углеводы используются в организме.

• Кальций — Повышает свертываемость крови, сокращение мышц, передачу, активацию ооцитов и регулирует баланс жидкости и сердцебиение

• Магний — Магний необходим организму для 300 и более биохимических реакций, таких как поддержание здоровой функции мышц и нервов, поддержание устойчивого сердцебиения, укрепление иммунной системы и сохранение прочности костей и зубов

• Железо — Это питательное вещество в основном участвует в переносе кислорода из легких в другие ткани организма.Как компонент некоторых ферментов и белков железо также необходимо в обмене веществ.

• Цинк — Этот минерал необходим для правильной работы защитной иммунной системы организма. Кроме того, цинк жизненно важен для роста клеток, деления клеток, расщепления углеводов и заживления ран

• Марганец — Способствует метаболизму холестерина, аминокислот, углеводов и глюкозы. Он также важен для свертывания крови, формирования костей и уменьшения воспаления

• Медь — Совместно с железом способствует образованию красных кровяных телец.Сам по себе он помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов, костей, иммунную функцию и способствует усвоению железа

• Селен — Помогает организму вырабатывать антиоксидантные ферменты, которые помогают предотвратить повреждение клеток

Ссылка: Greenovateboston.org.

4. Подщелачивание тела и очищение толстой кишки.

Для людей с закаливанием артерий и варикозным расширением вен проросшая гречка — прекрасная еда.Это связано с тем, что он содержит большое количество рутина, который, как известно, является мощным укрепителем стенок капилляров, тем самым увеличивая гибкость кровеносных сосудов в организме. Ссылка: Researchgate.net

5. Баланс холестерина

Ростки гречихи очень богаты лецитином, который способствует всасыванию «плохого» холестерина и, следовательно, предотвращает его всасывание. Лецитин очищает лимфатическую систему и нейтрализует токсины, снимая с печени часть нагрузки.В то же время проростки гречихи также являются суперпродуктом, который повышает функциональность человеческого мозга, предотвращая психические заболевания, такие как усталость, депрессия, мозговой туман и беспокойство. Поступая так, это обычно делает мозг более ясным и острым. Ссылка: NCBI.com

Питание гречихи проросшей

(Расщепление макро- и микроэлементов)

Пророщенная гречиха, безусловно, обеспечивает значительную прибыль, особенно когда речь идет о ее пищевой ценности для потребителей.Ростки гречихи также являются хорошим источником других питательных веществ, таких как клетчатка, белок и полезные сложные углеводы. В одной чашке проросшей гречки содержатся калории и жиры в следующих количествах и процентах.

Макроэлементы

• калорий (277,2)

• калорий из жира (16,0)

• Жиры (1,8 г, 3%)

• Насыщенные жиры (1%, 0,29 г)

• Углеводы (59.5 г, 20%)

• Пищевые волокна (1,5 г, 6%)

• Белок (21%, 10,5 г)

Микроэлементы

• Натрий (1%, 22,4 мг)

• Калий (7%, 236,6 мг)

• Кальций (4% СН)

• Тиамин (21% СН)

• Ниацин (21% СН)

• Витамин B6 (19% СН)

• Фосфор (28% СН)

• Селен (85% СН)

• Витамин C (6% СН)

• Железо (17%)

• Рибофлавин (13% СН)

• Медь (18% СН)

• Магний (29% СН)

• Цинк (15% СН)

Оборудование, необходимое для проращивания гречихи

Тип оборудования, необходимого для проращивания гречихи, зависит от применяемого метода.Однако в этом случае гречка будет проращиваться в банке, и будет использоваться следующее оборудование и материалы:

1. Необходимое оборудование

• Квартовая банка или контейнер

• Крышка прорастания

• Маленькая чаша

• Сито

2. Необходимые материалы

• Семена гречихи, готовые к проращиванию (закупите оптом, чтобы сократить расходы)

• Фильтрованная вода

Выбор подходящего сорта гречки

Наиболее рекомендуемый сорт гречихи — Manor, который содержит крупные семена, которые обычно требуются покупателям, которые делают лапшу соба или делают ростки.Помимо усадьбы, Кото обладает устойчивостью к стрессу.

Что искать?

При выборе подходящих семян гречихи для проращивания необходимо учитывать следующие факторы:

• Искать сырую гречневую крупу

• Избегайте перемолоты или трещин гречки

• Избегайте жареной или жареной гречневой крупы

• Убедитесь, что на упаковке было напечатано слово «прорастающий».

Способы проращивания гречихи

1. Как проращивать гречку в контейнере

Необходимое оборудование

• Контейнер с широким горлышком на полгаллона

• Крышка прорастания

• Сито

• Кухонные полотенца

• Бумажные полотенца

Необходимые расходные материалы

• 2 стакана проросших семян гречихи

• Фильтрованная вода (достаточно, чтобы полностью покрыть крупу)

Инструкции

1.Замочите семена гречки, чтобы активировать

.

2. Положите проростки гречихи в емкость и полностью залейте фильтрованной водой. При необходимости размешайте гречневую крупу и дайте ей опуститься в самую нижнюю часть емкости.

3. Дать гречневой крупе отстояться примерно 15 минут.

4. Слейте через сито гречневую крупу и промойте ее водой.

5. Поместите гречневую крупу обратно в емкость

.

6. Накройте контейнер кухонным полотенцем, чтобы в него не попали насекомые или посторонние предметы.

7. Промыть три или более раз при комнатной температуре.

8. Смывайте заметную липкую гелеобразную субстанцию ​​(крахмал) во время каждого полоскания, чтобы предотвратить рост бактерий или грибков.

9. Уберите проростки гречихи минимум через два дня, в зависимости от текстуры и вкусовых предпочтений.

2. Как прорастить гречку в четвертичной масонской банке

Необходимое оборудование

• Кувшин для каменщика с широким горлом

• Лотки и крышки для проращивания

• Сито

• Чаша

• Дуршлаг

• Бумажные полотенца

Необходимые материалы

• Одна чашка сырых проросших семян гречихи

• Достаточно фильтрованной воды

Инструкции

1.Замочите гречневую крупу, чтобы активировать

2. Положите одну чашку проросших семян гречихи в миску, тщательно промойте и слейте воду.

3. Высыпать семена в широкогорлую банку масона, добавить фильтрованную воду в 2-3 раза больше, чем семян гречихи, и оставить на ночь или на 4-6 часов в течение дня.

4. Вылейте замоченную гречку в дуршлаг и продолжайте промывать и сливать несколько раз, пока не исчезнет густая сиропообразная жидкость.

5. Выложите замоченные семена гречихи в лотки для проращивания.

6. Поместите лотки для проращивания на столешницу с крышкой, расположенной внизу, чтобы улавливать капли воды и улучшать циркуляцию воздуха.

7. Накройте верхнюю часть лотка для проращивания крышкой, чтобы ростки оставались чистыми по мере их роста и роста.

8. Поместите покрытые ростки в место, в котором практически не происходит движения, например на верх холодильника, вдали от прямых солнечных лучей.

9. Наконец, промойте и слейте воду из проростков гречихи три раза в день чистой фильтрованной водой в течение минимум 48 часов.

Хранение проростков гречихи

1. Холодильник

Холодильник можно эффективно использовать для хранения свежесобранных проростков гречихи до 2 недель. Холодная температура, обеспечиваемая холодильником, помогает предотвратить рост бактерий, которые могут разлагать ростки гречихи.

Вещи, которые вам понадобятся

• Пластиковый контейнер

• Бумажные полотенца

• Мешок для продуктов

• Бумажные полотенца

Инструкции

1.Промойте проросшую гречку, слейте лишнюю воду и удалите гнилые ростки

2. Положите проросшую гречку на слой бумажных полотенец и дайте проросткам высохнуть.

3. Используйте пластиковый контейнер или производственный пакет, чтобы закрыть носики и хранить их в холодильнике.

№

4. Ежедневно промывайте проросшие гречки в холодной воде, сушите и снова кладите в холодильник, чтобы продлить срок их хранения.

2. Морозильная камера

Использование морозильной камеры для хранения проросшей гречки необходимо в течение длительного периода (до 3 месяцев).Для этого необходимы постоянные низкие температуры. Также жизненно важно пропарить проростки гречихи, чтобы сохранить аромат.

Вещи, которые вам потребуются

• Противень

• Кухонный гарнитур

• Бумажные полотенца

• Пластиковая пленка

• Сумка для морозильной камеры

Инструкции

1. Свежевыполосните проростки гречихи и готовьте на пару в пароварке или в посуде с кипящей водой не более 3 минут.

2.Оберните ростки паровой гречки бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

3. Выложить проросшую гречку на противень и заморозить на час.

4. Положите замороженные ростки гречихи в пакет для заморозки, плотно закройте его и храните в морозильнике около трех месяцев.

Как определить, испортились ли проростки гречихи

1. Запах. Прогорклый

2. Смотри. Коричневый или ржавый

3.Вкус. Кислый

Что делать, если они испортились

Если проростки гречихи не пахнут плохо, а выглядят коричневыми или немного ржавыми, сразу используйте их. Однако ростки гречихи, которые пахнут прогорклым, коричневым или ржавым цветом и имеют кислый вкус, должны быть выброшены.

Где купить пророщенную гречку

1. Гречиха Planet Organic проросшая

Где купить: PlanetOrganic.com

Размер: 400 г

Цена: $ 7.35

Planet Organic — сеть супермаркетов в Великобритании, которая продает широкий выбор экологически чистых продуктов и «натуральных продуктов». Органические ростки гречихи производятся традиционным способом и менее очищены. При переработке органических проростков гречихи не используются искусственные консерванты и ароматизаторы.

Проращивание гречихи от Planet Organic предназначено для того, чтобы предоставить потребителям повышенное биоразнообразие основных питательных веществ, содержащихся в зерне, и упростить их усвоение организмом для получения питания и энергии.

2. Гречка навалом, пророщенная, органическая

Где купить: Bluemountainorganics.com

Размер: 5 фунтов

Цена: $ 17.30

Blue Mountain Organics предлагает своим клиентам сырые проросшие гречневые крупы, которые на 100% являются органическими и содержат медь, марганец, магний и фосфор для кровообращения и здоровья костей.

Ростки гречихи, предлагаемые этой компанией, являются отличным безглютеновым дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам, поскольку не содержат ГМО.Blue Mountain Organic применяет Better Than Roasted (BTR) в качестве процесса проращивания, который помогает максимизировать биодоступность жизненно важных минералов, витаминов и питательных веществ, содержащихся в гречке.

3. Крупа гречневая проросшая

Где купить: Higherpower.biz

Размер: 10 фунтов

Цена: $ 62.55

Higher Power предлагает своим покупателям безглютеновую гречневую крупу, выращенную путем замачивания и бережной сушки при очень низких температурах, чтобы ростки оставались питательными и живыми.

Высвобожденные ферменты, содержащиеся в пророщенной гречневой крупе, имеют решающее значение для максимизации питательной ценности, что делает крупу легкой для переваривания.

Рецепты из пророщенной гречки

Свежесть проросшей гречки и режим хранения проростков определят лучший способ приготовления проросшей гречки и получение удовольствия от нее.

1. Хлеб из пророщенной гречки

Рецепт, вдохновленный Asedarawhoney.com

Состав

• 4 стакана органической муки из проростков гречихи

• Пакет активных сухих дрожжей

• ¼ чашка сырого меда

• Две чайные ложки нерафинированной морской соли

• 2 стакана миндального молока (несладкого)

• Две столовые ложки кокосового молока

• Кокосовая мука (для опудривания)

Инструкции

1.Смешать мед и миндаль в маленькой кастрюле на среднем огне

2. Во время готовки постоянно помешивайте, пока она не закипит.

3. Добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

4. Смешайте гречневую муку и соль в другой большой миске, затем сделайте углубление в центре.

5. Постепенно влейте смесь молока и меда и хорошо перемешайте.

6. Накройте миску и оставьте на 20 минут, затем поставьте на посыпанный мукой кухонный стол.

7. Месить 10 минут, вернуть в миску и накрыть крышкой на 15 минут.

8. Положите тесто на посыпанный мукой кухонный стол и слегка месите в течение 5-6 минут, затем переложите в миску.

9. Накройте миску кухонной тряпкой на 5-6 минут.

10. Слегка смажьте две формы для выпечки хлеба и разогрейте духовку до 375 ° F.

11. Положите тесто обратно на кухонный стол и сдавите его, чтобы удалить воздух. Раскатайте из теста буханку, разделите на две половинки и раскатайте, чтобы получились буханки

12.Поместите его на формы для выпечки хлеба и дайте ему подняться и увеличиться вдвое в размере

.

13. Слегка смажьте верхнюю часть кокосового молока и поместите его в горячую духовку на 45 минут.

14. Выньте проросший гречневый хлеб из духовки, дайте ему остыть и нарежьте ломтиками для подачи.

2. Хлеб из пророщенной гречихи, банана и какао

Рецепт, вдохновленный Kitchen.nine.com.au

Состав

• Четверть стакана кокосового масла

• Два яйца

• Стакан муки из пророщенной гречихи

• Четыре спелых банана

• Одна чайная ложка пасты из экстрактов ванили

• 1/3 стакана какао-порошка

• Щепотка соли

• Чашка шоколадной крошки

• Чайная ложка двухуглеводной соды

• Половина чайной ложки корицы

• Полстакана кокосового сахара

Метод

1.Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Смажьте силиконовую форму для хлеба маслом, чтобы приготовить

3. Сухие ингредиенты, кроме сахара, просейте, перемешайте и отложите.

4. Растопите кокосовое масло, охладите его и смешайте с ванилью, сахаром и банановым пюре.

5. Взбить влажные и сухие ингредиенты

6. Сложите все грубо нарезанные шоколадные чипсы

7. Переложите их в форму для выпечки хлеба и выпекайте 30 минут.

8. Охладите его полностью и наслаждайтесь

3.Гречневый хлеб с овощами, капустой и козьим творогом

Рецепт, вдохновленный Mastercook.com

Состав

• 280 г овощной краут

• Четыре ломтика закваски из проростков гречихи

• 40 мл арганового масла

• 180 г козьего творога

• 20 г проростков люцерны

• ¼ пучок собранных листьев мяты

Инструкции

1.Намажьте гренки из козьего творога

2. В миске смешайте ростки люцерны, овощной капуст и мяту, чтобы приготовить небольшой салат.

3. Заправить салат 20 мл арганового масла.

4. Положите стопку салата на каждый ломтик тоста, затем сбрызните небольшим количеством оставшегося арганового масла и хорошо измельченного черного перца перед подачей на стол.

4. Клюква-яблоко из проросшей гречихи

Рецепт, вдохновленный Thefitchem.com

Состав

• 2 столовые ложки сырого меда

• 2 стакана проростков гречихи

• ½ стакана сушеной клюквы (несладкой)

• 1 нарезанное кубиками яблоко

• 1 столовая ложка порошка корицы

Метод

1.Положите ¾ стакана семян гречихи в банку и залейте достаточным количеством воды.

2. Поставить банку на хранение в течение 3 часов

3. Слейте воду из банки, залейте холодной водой и снова промойте гречку.

4. Храните банку в надежном месте в течение 3 дней при комнатной температуре.

5. Полоскать 3 раза в день

6. Промыть гречку еще раз, затем использовать

.

5. Злаки из проросшей гречихи и корицы

Рецепт, вдохновленный питанием.com

Состав

• 2 стакана сырых семян гречки

• 1 ½ стакана кленового сиропа

• 1 ½ стакана семян подсолнечника

• 2 столовые ложки молотой корицы

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чайная ложка соли

• Большая чаша

Проезд

1. Замочить и проращивать гречку в воде.

2.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

3. Смешайте кленовый сироп, кокосовое масло, морскую соль, корицу и ваниль в большой миске.

4. Залить проростки гречихи и аккуратно помассировать влажную смесь в гречневую крупу руками.

5. Равномерно выложить на выстланный противень, затем выпекать 15-20 минут, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

6. Достаньте пророщенную гречку с корицей из духовки и дайте остыть в течение 20 минут.

7.Используйте герметичный контейнер для хранения в сухом месте в течение одного месяца перед использованием

.

Как сделать сырые проростки гречихи съедобными для групп с низким иммунитетом

Для людей с низким иммунитетом повторное употребление гречки может в конечном итоге привести к серьезным аллергическим реакциям, таким как насморк, кожная сыпь, возможно, смертельное падение артериального давления и астма, отек, зуд и затрудненное дыхание. Таким образом, легкое приготовление проростков гречихи — важный способ сделать их съедобными для людей с низким иммунитетом, что перевешивает риски, которые сырые проросшие проростки гречихи могут представлять для групп с низким иммунитетом.

Кто в опасности?

Люди с низким иммунитетом подвергаются высокому риску заражения болезнями пищевого происхождения. Как и любые другие растения, требующие легкого приготовления, проростки могут нести высокий риск болезней пищевого происхождения, если на полях больше заражения. При заражении, в отличие от других свежих продуктов, влажные и теплые условия, необходимые для выращивания проростков, также идеальны для быстрого роста бактерий, таких как листерии, сальмонелла и кишечная палочка.

Способ кипячения и пропаривания для уничтожения бактерий

Примечательно, что кипячение и приготовление проростков гречихи на пару не мешает им иметь значительную пользу для здоровья.

Оборудование

• Микроволновая печь

• Чашка

• Чайная ложка

• Пластина

Метод

1. Кипятить 1 стакан дистиллированной воды 3-5 минут.

2.Добавьте одну чайную ложку сливочного масла

3. Добавьте ½ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.

4. Добавьте ¼ стакана ростков гречихи

5. Нагрейте при высокой температуре 40-45 секунд

6. Настройте микроволновую печь на разморозку, затем готовьте 4 ½ минуты.

7. Выложите его на тарелку, затем готовьте, не накрывая крышкой, в течение 2 минут при достаточно высокой температуре.

8. Наконец, извлеките и взбейте вилкой

.

Птица и ростки гречихи

Могут ли попугаи и птицы есть ростки гречихи?

Поскольку проростки гречихи имеют ореховый привкус и содержат большое количество аминокислот, они идеально подходят не только для дичи, но и для попугаев.

А нужно ли попугаям выращивать гречку по-другому?

Нет необходимости выращивать гречку для попугаев по-другому, потому что осенью и летом природа выполняет за вас часть тяжелой работы, предоставляя готовый источник посева трав.

Добавки из проросшей гречихи

Что это такое?

Добавки к проросшей гречке — это пищевые добавки, изготовленные из порошка проросшей гречихи.Эти добавки существуют в разных формах, таких как капсулы, порошок и жидкость.

Зачем их брать?

Эти продукты питания едят, чтобы обеспечить потребителей питательными веществами, которые в противном случае не могли бы быть потреблены в достаточном количестве.

Где купить от

1. Добавка: Порошок пророщенной гречки в капсулах

Где купить: Raabvitalfood.com

2. Добавка: Органические капсулы брокколи

Где купить: Раабитвиталфуд.com

3. Добавка: Органические капсулы ячменя

Где купить: Raabitvitalfood.com

Общие вопросы

Сколько времени нужно гречке, чтобы прорасти?

Гречка прорастает от 36 до 48 часов.

Как вы едите пророщенную гречку?

Проросшую гречку можно варить, готовить на пару или есть сырой вместе с сырыми рецептами в качестве основы для сырого хлеба, сырой пиццы или даже сырых крекеров.

Какой самый быстрый способ активировать гречку?

1. Начните процесс активации в утренние часы, засыпав водой заданное количество гречки (в данном случае 2 стакана).

2. Дайте впитаться в течение ночи, затем тщательно промойте и высушите утром.

3. Положите его обратно в банку, залейте водой и дайте пропитаться еще 8 часов.

4. Когда проросли полностью, слейте воду и снова тщательно промойте.

Нужно ли варить пророщенную гречку?

Гречиха — это не зерно, а фруктовые косточки, которые не нужно готовить перед употреблением.

Можно ли есть гречку в сыром виде?

Гречку можно есть сырой, не доводя до кипения. Это потому, что они достаточно мягкие, чтобы их можно было есть, не кипятя и даже не готовя.

Насколько глубоко вы сажаете гречку?

Посев семян гречихи можно производить с помощью зерновой сеялки на глубину от ½ до 1 дюйма, так как посадка на глубину более 1 ½ дюйма может привести к неровным и плохим насаждениям.

Можно ли замачивать гречку слишком долго?

Да.Семена гречихи можно замачивать слишком долго, но их нельзя замачивать слишком большим количеством воды.

Как прорастить гречку в банке?

1. Переложите промытую крупу гречки в четвертную банку и залейте ее фильтрованной водой.

2. Накройте банку крышкой для прорастания и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

3. Слейте всю воду через крышку для прорастания и несколько раз промойте.

Как долго замачивать ростки?

Норма требует замачивания проростков на 8-12 часов, хотя некоторые замачивают только на 20 минут.

Добавляет ли гречка азот в почву?

В отличие от добавления азота в почву, гречиха крадет азот у других растений в своей среде, таким образом, обманывая другие растения, такие как вигновый горох, фиксируя больше азота, чем они могли бы при выращивании на одной и той же почве.

Стоит ли замочить гречку перед приготовлением?

Да. Гречку можно замочить на ночь в холодильнике, где крупа станет липкой, поэтому ее необходимо промывать под проточной водой, когда она полностью замачивается.

Как вы едите гречку?

1. Промойте гречку перед жаркой на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 3 минут без добавления масла.

2. Положите гречку в кастрюлю и добавьте соль и воду.

3. Готовьте 15 минут, чтобы вода испарилась и крупа стала мягкой перед подачей на стол.

Нужен ли росткам свет?

Большинство семян обычно лучше всего прорастают в темноте, поэтому их прорастание может быть затруднено присутствием света.

Как прорастать неочищенную гречку?

1. Замочите их максимум на 12 часов, промойте семена таким образом, чтобы они могли покрыть все дно лотка для проращивания, и залейте семена достаточным количеством воды как минимум на 6 часов.

2. Промывать водой два раза в день и тщательно слить.

3. Наслаждайтесь

Полезна ли пророщенная гречка?

Пророщенная гречка — важный овощной источник антиоксидантов. Проращивание помогает существенно повысить его пищевую ценность за счет повышения биодоступности различных пищевых соединений, например витаминов.

Другие статьи Вам тоже понравятся

Проращивающее оборудование

Кето ростки фасоли?

Ростки фасоли мунг с запахом

Как определить, испортились ли бобы маш

Какой вкус на вкус ростки фасоли?

---

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

Стоит ли этих усилий проращивать гречку?

Гречка возродилась благодаря возросшему спросу на безглютеновые, древние зерна и ее выдающемуся питательному профилю, включая высококачественный белок, резистентный крахмал (пребиотик) и низкий гликемический индекс.

Проращивание гречихи выводит эти преимущества для здоровья на совершенно новый уровень, поскольку она повышает уровень биологически активных соединений, белков и пептидов, которые отвечают за терапевтическую пользу для здоровья.

Таким образом, проращивание гречихи представляет собой недорогой метод получения пищи терапевтического качества, достаточно простой и удобный, чтобы ее можно было начать дома. Тем не менее, остается вопрос, стоит ли людям регулярно тратить время и силы. Разве не проросшая гречка достаточно хороша?

Что такое гречка?

Гречка готовится как зерно, хотя на самом деле это не зерно.Технически это плодовое семя, принадлежащее к семейству ревеня, и классифицируется как псевдозерновое.

Как бы то ни было, гречка безглютеновая; он не имеет отношения к пшенице, что делает его подходящим для людей, соблюдающих диету без глютена или пшеницы.

Помимо модных свойств гречки без глютена и зерна, гречиха также находится в центре внимания как функциональная пища (1) — пища, которая полезна для здоровья, помимо основного питания, но не важна для здоровья.Функциональные продукты — это продукты, которые связаны с предотвращением или замедлением возрастных заболеваний, таких как артрит, сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз, расстройства мозга и рак, которые затем становятся очень привлекательными для людей, заботящихся о своем здоровье (2).

В этой статье исследуются обе стороны этого вопроса, приводятся доказательства того, как проращивание гречихи усиливает действие гречихи для принятия решения.

Препятствует прорастанию гречихи

В мире, в котором оба родителя работают, а жизнь ведет людей в 100 различных направлениях, у кого реально есть время для роста?

Действительно, проращивание требует времени — требуется время для планирования и .Ростки гречихи готовы через 24-72 часа (дольше для оптимизации определенных питательных веществ). Это означает, что если вы хотите на завтрак в понедельник проросшую гречку, проращивать ее нужно не позднее субботы.

Это то, что мы называем медленной едой — противоположность тому, чего придерживается большинство людей. Прошли те времена, когда один из родителей был домохозяйкой на полную ставку. Сейчас люди почти не находят времени на приготовление еды для своей семьи. Еда на вынос, самовывоз, готовая еда и еда быстрого приготовления — это новая норма для большинства семей.Так у кого есть время для медленной еды?

К тому же проращивание гречки тоже требует усилий. Все проростки требуют периода замачивания и не менее двух полосканий в день с интервалом 8-12 часов, чтобы они оставались влажными и чистыми.

Простое чтение о том, сколько времени и усилий нужно потратить на проращивание гречки, может показаться слишком трудоемким, но польза для здоровья полезна, особенно для людей с проблемами со здоровьем.

Улучшение проращивания гречихи

Не проросшая гречка — выдающаяся.Вам не нужно проращивать гречку, чтобы она принесла фантастические преимущества для здоровья. Но если вы хотите оптимизировать все полезные свойства гречихи, вы захотите дать ей ростки по следующим причинам.

Уменьшает количество антинутриентов

Антинутриенты — это соединения в пищевых продуктах растительного происхождения, которые снижают усвоение питательных веществ, но служат в качестве средств защиты или хранения для выживания растений. Гречка содержит ингибиторы трипсина и фитиновую кислоту (3), два типа антинутриентов, которые распространены в зернах, орехах, семенах и бобовых (сушеные бобы, чечевица, сухой горох и нут).

Ингибиторы трипсина препятствуют распаду белка, обычно инициируемому трипсином, ферментом, в тонкой кишке. В гречневой крупе ингибиторы трипсина термостабильны и могут вызывать плохое пищеварение, если их не приготовить должным образом (4).

И наоборот, проращивание полностью устраняет активность ингибитора трипсина, что коррелирует с лучшей усвояемостью белка (4). Проращивание гречихи вместо приготовления сохраняет гречку в сыром виде, таким образом, сохраняя чувствительные к нагреванию питательные вещества, другие ферменты и антиоксиданты, которые в противном случае повреждаются под воздействием тепла.

Другой антинутриент гречихи, фитиновая кислота, связывает минералы. Без активированной фитазы фермент, разрушающий фитиновую кислоту, железо, цинк, кальций и магний, менее доступны для всасывания в кишечнике. К счастью, проращивание (и ферментация) активирует фитазу. Гречка имеет высокий уровень фитиновой кислоты, но при этом очень богата фитазой. Проращивание гречихи активирует фитазу и значительно снижает содержание фитиновой кислоты (3).

Любой человек с проблемами кишечника, дефицитом питательных веществ или людьми с повышенными потребностями в питательных веществах (т.е. беременным женщинам, маленьким детям, спортсменам и вегетарианцам) будет полезно избегать этих антинутриентов.

Понижает артериальное давление

Гипертония вызывается высоким кровяным давлением, которое является тихим убийцей сердечных заболеваний и инсультов. В 2019 году Американская кардиологическая ассоциация оценила, что 46% взрослого населения США страдали гипертонией (5).

Хотя высокое потребление натрия является фактором риска развития гипертонии, непальцы в районе Мустанг пьют традиционный тибетский чай с высоким содержанием натрия, однако у этих людей очень низкая распространенность гипертонии.Секрет может быть в регулярном употреблении гречки (6).

Биоактивные соединения

Гречка содержит несколько соединений, снижающих артериальное давление, а именно рутин (7), 2 ″ -гидроксиникотианамин (8) и ГАМК (9). Лущеная гречка имеет наименьшее количество рутина из всех частей гречихи; однако прорастание гречихи вызывает до трехкратного увеличения одного этого соединения (10).

Например, у крыс с гипертонической болезнью, получавших экстракты проростков гречихи или семян гречихи в течение 5 недель, наблюдалось большее снижение систолического артериального давления, чем у семян гречихи (7).

Другое исследование давало ферментированные проростки гречихи крысам, страдающим гипертонией, и обнаружило, что они также снижают кровяное давление (11). В ферментированных проростках гречихи появились новые, очень мощные пептиды, снижающие артериальное давление, которых изначально не было в гречневой крупе. Ферментация проростков дополнительно увеличивает уровень ГАМК и тирозина, антигипертензивных соединений, уже присутствующих в гречке (9).

Фактическое действие проростков гречихи в пищу на снижение артериального давления еще не было продемонстрировано, но исследования в пробирках и на животных кажутся убедительными.

Уравновешивает уровень сахара в крови

Гречневая крупа имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что углеводы в гречке медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются; соответствующий рост уровня сахара в крови происходит медленнее и ниже, чем у других углеводсодержащих продуктов.

Диета с низким гликемическим индексом имеет преимущества при диабете (12), угрях (13), синдроме поликистозных яичников (14), потере веса (15).

В исследовании, в котором участники ели хлеб из гречневой и пшеничной муки по сравнению с только пшеничной мукой, участники, получавшие смесь из гречневой муки, имели более низкий уровень сахара в крови и реакцию инсулина после потребления (16).

Два соединения гречихи, зарекомендовавшие себя в борьбе с диабетом, — это рутин и D-хиро-инозитол.

Считается, что рутин удаляет сахар из крови за счет увеличения поглощения печенью, как показано на крысах (17). У людей с непереносимостью глюкозы или инсулинорезистентностью (как и у многих людей с диабетом) это часто нарушается, и сахар остается в крови. Поэтому считается, что рутин, содержащийся в гречке, обладает инсулино-подобным действием, помогая сахару в крови попасть в клетки.

Поскольку проращивание гречихи может увеличить количество рутина в 3 раза, проращивание может обеспечить лучший эффект снижения уровня сахара в крови.

Аналогичным образом было обнаружено, что экстракт D-хиро-инозитола снижает уровень сахара в крови наряду с воспалительными параметрами и показателями содержания жира в крови, связанными с осложнениями диабета (18).

Не все исследования демонстрируют сходные эффекты снижения уровня сахара в крови от рутина и D-хиро-инозита в гречихе (19). Общее регулирование уровня сахара в крови может происходить за счет гормонального насыщения после употребления гречки.Употребление гречневых продуктов, особенно цельной гречневой крупы, повышает уровень гормонов, заставляя людей чувствовать сытость (16,20,21). Предполагается, что чувство сытости приводит к тому, что вы меньше едите, а это означает лучшее управление весом и лучший контроль уровня сахара в крови.

Повышение антиоксидантной активности

Учитывая, что все дегенеративные заболевания и старение происходят из-за окислительного стресса, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов помогает уменьшить разрушающую нагрузку на организм и уменьшить воспаление — два фактора, ведущих к повреждению ДНК и раку.Антиоксиданты даже способствуют оздоровлению кровеносных сосудов и способности организма справляться с повреждениями, вызванными высоким уровнем сахара в крови.

Гречка не требует проращивания для получения антиоксидантного эффекта. Было обнаружено, что у людей, потребляющих гречневый мед и обогащенный гречихой пшеничный хлеб, повышается общий антиоксидантный статус в плазме (22,23).

Несмотря на то, что не проросшая гречка обладает антиоксидантной активностью, проросшая гречиха имеет больше.

Проращивание в течение 3-9 дней дает даже более высокую антиоксидантную активность, чем проросшая гречка, потому что проращивание увеличивает количество ферментов, которые затем повышают уровень биологически активных соединений (фенолов и флавоноидов) (3), включая рутин (24).Одно исследование показало, что уровень рутина достигает пика через 9 дней после прорастания, в то время как другие антиоксиданты достигают максимума через 5 дней, а другие — через 7 дней (24).

В зависимости от сорта гречихи содержание соединений, богатых антиоксидантами, может стабилизироваться после третьего дня прорастания (25).

Проращенная гречка или гречневая крупа?

Гречка и гречиха полезны для здоровья. Проращивание не обязательно. Не проросшая гречка помогает снизить кровяное давление, сбалансировать уровень сахара в крови и повысить антиоксидантную активность.Кроме того, он снижает уровень холестерина, помогает при варикозном расширении вен и защищает от болезни Альцгеймера и рака.

Для людей, ведущих активный образ жизни, проращивание гречихи может стать непосильной задачей. Сейчас добавить еще одно полезное изменение может быть слишком много. Возможно, уместнее будет попробовать через пару месяцев или год. Для занятых мам, просто пытающихся остаться на плаву, важно учитывать общую картину, которая включает психическое здоровье и расслабление.

Понятно.

Тем не менее, для людей, которые борются с проблемами со здоровьем, которые просто хотят, чтобы они чувствовали себя нормально (это был я всего пару лет назад), проращивание гречихи (и других семян) может помочь естественным образом восстановить ваше здоровье.Проросшая гречка и другие модификации диеты могут даже избавить вас от необходимости принимать лекарства.

Проращивание превращает гречку в лечебное средство. В зависимости от того, как вы хотите решить свои проблемы со здоровьем, что требует вашего времени и сколько умственного пространства у вас есть, чтобы узнать что-то новое, вы можете решить обратиться к еде для исцеления. Но если вы все же хотите получить максимальную отдачу от проростков гречихи, узнайте, как они прорастают, ниже.

Как проращивать гречневую крупу

Если вам нужны ростки гречихи, не ожидайте, что вы найдете их в продуктовом магазине.Придется выращивать их самостоятельно на сырой, цельной гречневой крупе. Хотя это не сложно. Самое «сложное» — это начало.

Проезд

ПОЛУЧИТЬ СЕМЕНА. Получить цельнозерновую, сырую, неочищенную крупу гречневую. Они имеют зеленовато-коричневый цвет. Поджаренная крупа темно-коричнево-красного цвета не подойдет, потому что тепло убивает ферменты, необходимые для прорастания. Колотая или колотая крупа тоже не подойдет (внизу справа семена). Невозможно найти партию, в которой была бы 100% целая гречневая крупа без стружки и расколотых кусочков.Крупа гречневая лущенная от авторитетной ростовой компании — самая надежная; однако моя группа, занимающаяся органическими закупками, приобрела 25-фунтовый мешок, который действительно хорошо прорастал (внизу, семена слева).

ИЗМЕРЕНИЕ. Добавьте 1 стакан гречневой крупы в чистую широкогорлую банку объемом 1 литр с крышкой для прорастания.

СТИРКА И ЗАМАЧИВАНИЕ. Вымойте семена, налив в банку прохладную воду (подойдет водопроводная вода). Перемешайте и встряхните банку, чтобы вымыть крупу, затем процедите. Залейте фильтрованной водой комнатной температуры и выдержите 15-30 минут.

СЛИВ ВОДЫ. Вода должна иметь гелеобразную консистенцию. Это единственный раз, когда семена должны замачиваться в воде. С этого момента для полоскания используйте только воду.

ПРОМЫВКА И СЛИВ. Промойте проростки гречихи прохладной водой 3-4 раза в первые 5 часов, чтобы удалить густое студенистое вещество, затем каждые 8-12 часов (примерно 2 раза в день утром и вечером). Перемешивайте банку с промывочной водой (подойдет водопроводная вода) в течение 30 секунд, прежде чем слить.Между полосканиями переверните емкость для проращивания в миску под углом 45 градусов, чтобы продолжать стекание. Убедитесь, что кувшин не находится под прямыми солнечными лучами, хотя полная темнота не нужна.

УРОЖАЙ. Урожай через 12 часов после последнего ополаскивания, чтобы обеспечить время для высыхания. Перед хранением проростки должны быть сухими на ощупь. Начните использовать ростки через 2-3 дня роста, когда ростки будут иметь хвосты размером ¼-½ дюйма.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИЛИ ХРАНЕНИЕ. Используйте сразу по одному из рецептов ниже или храните в герметичном стеклянном контейнере для хранения, выстланном бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.

Способы употребления проросшей гречки

• Сырая, проросшая гречневая каша: используйте проростки 2-3-дневной выдержки
• Банановый смузи: используйте проростки 2-3-дневной выдержки
• Сырая, проросшая гречневая мука: проращивайте гречку в течение 2-3 дней, до хвоста появляется, затем обезвоживается при температуре 115 ° F (или ниже) в течение 12-18 часов. Когда зерна станут твердыми и полностью высохнут, измельчите их в муку мелкого помола с помощью мельницы для зерна или высокоскоростного блендера. Заморозьте муку до использования.
• Блинчики из проросшей гречки
• Пончик из сырого морковного торта
• Табуле из гречневой крупы (в этом рецепте используется вареная гречневая крупа, но вы также можете использовать сырые двухдневные проростки гречихи)

Как проращивать гречку — NO WHEY LADY

Да, мне нравится гречка. Сделав на прошлой неделе оладьи из гречневой муки, я понял, что у меня сырая гречневая крупа. Так что же делать чувствительной даме с животиком? Прорасти их … очевидно! Вы раньше выращивали собственное зерно? Это требует времени и самоотверженности, и каждое зернышко становится вашим ребенком, но это отличная практика осознанного приготовления и еды, не говоря уже о том, что это даст вам совершенно новое уважение к тому, что вы кладете в рот.

Я обычно покупаю квиноа и рис предварительно проросшими, однако мне не удалось найти вариант фасованной пророщенной гречки (это не смесь зерен) // Я также пытаюсь сократить количество отходов, также называемых массовыми покупками мусорные ведра чаще. Проросшие зерна имеют более высокую пищевую ценность, подумайте об этом как о покупке обычного яйца по сравнению с пасхальным яйцом. Уровни фолиевой кислоты, железа, витамина С, цинка, магния и белка особенно повышаются при прорастании.

Итак, теперь я знаю, что вы хотите съесть пророщенные зерна, но знаете ли вы, как это сделать? Не волнуйтесь, это очень просто, и все, что вам нужно, — это выбранное зерно — в данном случае гречка — и фильтрованная вода! Готов идти!

Ингредиенты // Кладовая:

• Необработанная гречневая крупа
• Фильтрованная вода
• Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Инструкции:

• Крупу замочить на ночь (или прим.8-12 часов)
• Перелейте замоченную крупу в сито с мелкими ячейками и тщательно промойте, чтобы удалить остатки. на них
• Через 24-36 часов из крупы должны появиться ростки. Значит, они готовы!

Если вы хотите хранить проросшие крупы, вы должны их обезвоживать, чтобы удалить влагу. Это звучит сложно, но на самом деле это действительно легко сделать, даже если у вас нет дегидратора.Просто установите в духовке минимально возможную температуру (обычно 170F), выложите крупу на противень и сушите около 5 часов, пока вся влага не будет удалена. Хранить в закрытой таре до трех суток!

Крупа гречневая проросшая

Предлагаемое использование

Заменитель обычной гречневой крупы в ваших любимых рецептах

Используется в пловах, холодных салатах или кашах для завтрака

Традиционно используется в книше, соба и пирошике, блинах и в качестве наполнителя для колбасы

Перемешать с другими проросшими семенами, орехами и сушеными фрукты, чтобы приготовить закуску из проросших семян

Базовая подготовка

Промойте 1 стакан проросшей гречневой крупы в холодной воде.Вскипятите 2 стакана воды и всыпьте гречневую крупу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до образования пухлости и полного испарения воды.

Хранение и транспортировка

Хранить в сухом прохладном месте.

Состав

Крупа гречневая.

Проросшая гречневая крупа (Fagopyrum esculentum) — маленькие угловатые семена гречихи.Слово «крупа» относится к семенам, освобожденным от кожуры; обычно крупа переваривается легче, чем цельные семена. Это проросшая крупа, то есть ее замачивали в воде ровно настолько, чтобы начать процесс прорастания (или прорастания). Прежде чем процесс проращивания продвинется достаточно далеко, чтобы крупа пустила побеги, ее сушат, поэтому она выглядит почти так же, как и другая гречневая крупа, за исключением того, что на одном конце у нее более выраженный острие.

Часто ошибочно принимают за зерно злаков и, несмотря на свое название, это безглютеновое растение является двоюродным братом ревеня, поэтому на самом деле оно не связано с пшеницей.Уроженец Азии, а затем завезенный в Европу, гречиха была важным источником пищи с VI века до нашей эры. когда он закрепился в Юго-Восточной Азии, а затем распространился в Среднюю Азию, Ближний Восток и, наконец, в Европу. Гречка попала в Новый Свет через европейских исследователей и колонистов, и теперь это выносливое растение растет практически на всех континентах, причем Россия и Китай лидируют по производству.

Гречневая крупа отлично подходит для приготовления салатов, начинок и пловов.Пожалуй, самый известный способ приготовления гречневой крупы — это каша. Блюдо, которое русские и польские крестьяне привозили в США «каша», подавали с пастой или использовали в качестве начинки для книшей и блинчиков. Пророщенная гречневая крупа может быть заменена в рецептах стандартной гречневой крупой или даже другими цельнозерновыми крупами.

Гречка может похвастаться более высоким содержанием необходимых минералов — меди, железа, цинка, калия и марганца, чем другие злаки.Он также богат белком и аминокислотами, включая лизин, а также растворимой клетчаткой, которая помогает замедлить скорость всасывания глюкозы и, таким образом, может помочь регулировать уровень сахара в крови. Гречка также содержит фитохимическое вещество под названием рутин, укрепляющее капилляры.

Классический рецепт

Хрустящая гречневая мюсли с ягодами годжи

Гречневая крупа обладает сложным вкусом и супер хрустящей способностью, что делает ее фантастическим безглютеновым дополнением к этой легкой мюсли.Наши органические ягоды годжи сладкие и терпкие с неожиданным тропическим вкусом.

.

No related posts.