Проращивание овса: Выращивание овса в домашних условиях

Содержание

Выращивание овса в домашних условиях

Выращенным в домашних условиях овсом, богатым витаминами, минеральными элементами и питательными веществами, любят лакомиться домашние питомцы, а пророщенные зерна овса полезны для людей. В выращивании этой зерновой культуры в домашних условиях нет никаких сложностей.

Способы выращивания овса дома на подоконнике (трава для домашних животных)

Выращивать овес как полезное лакомство для домашних питомцев можно тремя способами.

В вермикулите

Вермикулит – минеральное вещество, часто используемое садоводами как материал для выращивания. Основная его положительная особенность – способность поглощать объем воды, в 5 раз превышающий собственную массу. Реализуется вермикулит в садоводческих магазинах.

Технология выращивания овса этим способом несложная:

  1. Зерна и вермикулит замачивают на пару часов.
  2. Напитавшийся влагой минеральный субстрат высыпают в подготовленную для проращивания посуду так, чтобы до края осталось примерно 3 см.
  3. Высевают овес.
  4. Посуду оборачивают упаковочной пленкой, оставляют на подоконнике.
  5. После прорастания зерен пленку убирают.

Появления первых проростков можно ожидать спустя 3 суток, а еще через пару дней витаминное угощение может кушать питомец. Поливают проростки 2 раза в неделю, непоглощенную воду сливают.

В субстрате

Выращивание овса в субстрате такое же простое, нужно лишь купить в магазине садоводства стандартный грунт для рассады. Можно взять плодородную почву на приусадебном участке.

Алгоритм посева:

  1. Емкость для выращивания наполняют нетолстым слоем почвы, поливают.
  2. Высевают овес, располагая зерна достаточно близко друг к другу.
  3. Поверх насыпают почву так, чтобы она полностью закрыла семена. Засыпать емкость до края не нужно, иначе при появлении проростков грунт будет высыпаться наружу.
  4. Повторно поливают грунт еле теплой водой, но не обильно.
  5. Оборачивают емкость пленкой для создания парникового эффекта, ставят в затененное, но теплое место.
  6. После проклевывания ростков убирают пленку, переставляют емкость на подоконник.

Спустя 5 дней питомец может лакомиться полезной травой.

В марле

Этот способ выращивания овса подойдет тем, у кого дома есть пластиковые чашки Петри. Нужно взять две: одна (пошире) будет поддоном, вторая – емкостью для выращивания. Дно второй нужно проткнуть несколько раз шилом. Продырявленную чашку ставят на чашку-поддон.

Для ускорения прорастания овес замачивают: высыпают зерна в любую посуду, накрывают смоченной марлей, оборачивают пленкой, оставляют в теплом месте до проклевывания ростков. Проклюнувшиеся семена высевают по следующему алгоритму:

  1. Складывают марлю в 3 или 4 слоя.
  2. Кладут в продырявленную чашку Петри.
  3. Марлю смачивают. На ней раскладывают зерна.
  4. Конструкцию из чашек накрывают пленкой.

В марле овес растят неделю. Следовательно, чтобы у домашнего питомца в рационе всегда была свежая трава, посев осуществляют через каждые 7-8 дней. Марля в чашке должна оставаться в увлажненном состоянии. Срезанную зелень измельчают, добавляют в корм.

Нельзя давать животным овес, что вырос из семян, обработанных агрохимикатами. Не стоит собирать злак на поле, покупать у фермеров. Необработанный овес, предназначенный для проращивания, продается в специализированных магазинах и в интернете.

В пророщенном овсе содержатся витамины и минеральные элементы, необходимые организму кошек и собак, делающие крепкой костную ткань, возвращающие блеск шерсти. Трава нормализует пищеварение животного, помогает при поносе и запоре, выводит из пищеварительного тракта комки проглоченной шерсти. Очень полезна овсяная зелень для беременных кошек.

Проращивание зерен овса в домашних условиях

Проростки овса подходят для употребления в пищу не только животным, но и людям. Этот полезный ингредиент добавляют в салаты, выпечку, диетические коктейли, каши. Проростки – богатый источник протеинов и минералов, укрепляющий иммунную систему и улучшающий состав крови.

Употреблять в пищу можно только самые ранние проростки, вытянувшиеся не более чем на 4-5 мм, еще не успевшие нарастить зелень. После трехдневного выращивания овес становится непригодным для употребления, обретает горький вкус, тяжело усваивается в человеческом пищеварительном тракте, может стать причиной вздутия живота, отравления.

Для проращивания в пищу покупают тот же овес в упаковке, что используется для выращивания на корм домашним животным. Он не обработан химикатами в отличие от зерна, высеваемого для получения урожая.

Алгоритм проращивания овса:

  1. Зерно перебирают, моют под краном.
  2. Высыпают в глубокую емкость, заливают водой на несколько сантиметров выше поверхности зерновой массы, оставляют на 10 часов набухать.
  3. Набухший овес снова моют, высыпают в широкую емкость с ровным дном. Толщина слоя не должна быть больше 2 зерен.
  4. И под зерновую массу, и на нее кладут влажную, сложенную в несколько слоев марлю.
  5. Емкость ставят в тепло до проклевывания ростков, затем переставляют в холодильник. В прохладных условиях проростки будут медленнее расти, что позволит употреблять их дольше.

Желательно хранить пророщенный овес в стеклянной посуде. Ежедневно проростки необходимо проветривать, чтобы не началось их гниение.

Противопоказано употреблять проростки овса при язвенной болезни, гастрите в острой стадии. При этих заболеваниях насыщенный клетчаткой продукт плохо усваивается, не выходит из кишечника, из-за чего обостряется воспаление.

Процесс выращивания овса в домашних условиях на корм питомцу или в качестве минерально-витаминной добавки к рациону человека простой и не занимает много времени. Следует выбрать наиболее оптимальный способ получения сочной зелени или пророщенных зерен, используя для этого специальный посадочный материал.

Автор публикации

не в сети 2 года

Лариса Куделя

0 Публикации: 5Комментарии: 0

Как правильно прорастить овес?

Проросший овес в качестве питания используется уже не первый десяток лет. А точнее, начали эту традицию давно – еще древние египтяне и крестьяне в Китае. Пользу такого специфического блюда подтверждают Аюрведа и Гиппократ. Наши древние братья, славяне, применяли проросшие семена для варки киселей и каш. А средневековые мореходы использовали проросшие семена в лечебных целях – от цинги.

Да можно и не углубляться так в историю, вспомнить начало прошлого столетия – тогда в Индии организовали государственную «проростковую» программу. Она помогла спасти жизни тысячи крестьян!

Для чего проращивают овес?

Пророщенные зерна овса содержат много витаминов, белков и углеводов, а также минералов. Более того, в зерне, которое проросло, зарождается магическая сила, которая толкает растение на рост и развитие. Сторонники такого питания видят ценность именно в этом таинстве. Эта сила и дает такой мощный оздоровительный эффект.

Проросший овес рекомендуют при:

  • болезнях желудка, кишечника и в целом пищеварительной системы;
  • снижении защитных свойств организма.

Зерна используют также для:

  • обновления крови;
  • предотвращения тромбообразования;
  • стимуляции работы щитовидки;
  • ускорения обменных процессов организма.

Перед тем как узнать секрет, как правильно прорастить овес, следует уяснить несколько важных правил:

  • Выбирать семена нужно правильно. Они должны быть чистыми, спелыми.
  • Лучше всего покупать годичные, но без грибка и следов гнили.

Как правильно прорастить овес?

Когда выбраны и куплены правильные зерна, можно начинать их проращивать. Необходимые составляющие для этого – вода, достаточное освещение и благоприятная температура. Еще раз перед замачиванием проверьте горсть семян. Поврежденные, неспелые или семена нестандартной формы лучше не использовать. Хорошее сырье нужно положить в посуду из стекла или фарфора. Подойдет также эмалированная, но не алюминиевая емкость.

Как следует промываем семена, а потом нужно залить их чистой водой, чтобы она скрывала семена приблизительно на 2 сантиметра, на восемь часов. После этого воду нужно слить, промыть семена. К этому моменту они окажутся немного набухшими, как почки весной.

Вымытые зерна следует распределить по всей поверхности мокрой марли или любой ткани и начать проращивание. Лишних усилий, собственно, и не потребуется. Просто сверху надо их накрыть такой же марлей или обычной чистой тряпкой, поставить в теплое место, достаточно освещенное. Хорошо, если температура будет не менее 22-24 градусов Цельсия. При этом солнечные лучи должны быть непрямыми.

Всего через восемь часов семена овса дадут ростки. Промойте их и – кушать подано! Итак, все это заняло около 16 часов, плюс еще время на покупку овса и чтение рекомендаций по проращиванию.

Пророщенные зерна можно есть не сразу, но для этого положите их в холодильник. Только запомните, что так они могут храниться не более двух дней. При этом проростки не должны быть более двух миллиметров. Когда они длиннее и зеленого цвета, они становятся ядовитыми, и есть их нельзя.

Также обратите внимание и на другие важные рекомендации:

  • не ешьте пророщенные зерна в сочетании с орехами, а также проростками бобовых и злаковых растений;
  • проростки не совмещают также с мясом, рыбой, яйцами, то есть продуктами, в которых много белка – организуйте отдельные приемы пищи;
  • пророщенные зерна лучше есть на завтрак и обед;
  • такой деликатес нужно тщательно пережевывать. Здесь следуйте рекомендациям йогов, которые перед тем как проглотить пищу, пережевывают не менее 30 раз.

Итак, нужно правильно выбирать, проращивать и следовать всем указаниям по приему в пищу этой еды. Овес также обладает отличными целебными свойствами, о которых мы говорили в статье выше. Такое питание – довольно нестандартное, и не каждый сразу привыкает. Оно требует определенной философии жизни, правильного распорядка – тогда употребление проросших зерен даст еще больший эффект.

Как выращивать проростки овса в домашних условиях. Огород у вас дома

Читайте также

Как правильно выращивать цитрусовые в домашних условиях

Как правильно выращивать цитрусовые в домашних условиях Совет № 476 Саженцы лимона, апельсина и других цитрусовых в 1—3-летнем возрасте пересаживают каждый год в свежую почву. Взрослые растения – 1 раз в 2–3 года. Лимоны можно пересаживать в любое время года, но

Выращивание базилика в домашних условиях

Выращивание базилика в домашних условиях Большинство садоводов предпочитают выращивать базилик только из семян. Семена высевают в небольшие контейнеры (ящики) в заранее подготовленную почву для рассады, присыпают сверху небольшим слоем земли, увлажняют, накрывая

Выращивание лимонника в домашних условиях

Выращивание лимонника в домашних условиях Первое, о чем хотелось бы напомнить, – это хорошее место для растения. Если есть пространство для выращивания лимонника, можно начинать говорить о других деталях. Дренаж – одно из главных условий. Состав почвы следует

Как выращивать проростки пшеницы в домашних условиях

Как выращивать проростки пшеницы в домашних условиях Рациональнее всего приобрести пшеницу для проращивания у дачников, которые не подвергают ее обработке химикатами, или в специальных упаковках (зерно для проращивания).Проращивать пшеницу можно следующим образом.Шаг

Как выращивать проростки ржи в домашних условиях

Как выращивать проростки ржи в домашних условиях Проращивание зерен в целом имеет одинаковую схему, но для каждой культуры стоит рассматривать отдельную инструкцию.Шаг 1. Для начала отбирается доза зерен ржи на сутки (чтобы не передерживать остатки в холодильнике). Для

Как выращивать проростки гречихи в домашних условиях

Как выращивать проростки гречихи в домашних условиях Получить готовые проростки гречихи можно при помощи «баночного» способа (выращивание в стеклянной банке с вентилируемой крышкой).Шаг 1. По привычной схеме зерна для проращивания сначала перебираются путем

Как выращивать проростки кунжута в домашних условиях

Как выращивать проростки кунжута в домашних условиях Шаг 1. Стоит еще раз напомнить, что зерна, прошедшие термическую обработку, не годятся для проращивания. Для данной цели требуются зеленые зерна. И здесь имеют шанс преуспеть многоуважаемые предприниматели: в

Как выращивать проростки льна в домашних условиях

Как выращивать проростки льна в домашних условиях Основы проращивания зерна льна схожи с остальными и состоят из идентичных этапов.Шаг 1. Выбирается тара (банка, контейнер), но можно воспользоваться просто марлей, смоченной водой. На толстый слой влажной марли

Как выращивать проростки маша в домашних условиях

Как выращивать проростки маша в домашних условиях Процесс проращивания маша можно описать несколькими детальными шагами.Шаг 1. Важно найти подходящую емкость для маша. Лучшим вариантом будет пластиковый контейнер, может быть использована пустая чистая тара от

Как выращивать проростки нута в домашних условиях

Как выращивать проростки нута в домашних условиях Шаг 1. Сперва нут готовят к процессу проращивания: отбирается необходимое количество зерен. Оптимальная масса подбирается индивидуально, в зависимости от того, сколько продукта потребляет каждый член семьи. При

6.10. Проростки овса

6.10. Проростки овса Сегодня овес возделывается во многих европейских странах. Польза овсяной каши столь же заслуженна, как ее описывают в легендах и пропагандируют англичане. Даже аристократы едят на завтрак овсяную кашу. Если перевести название растения с латинского

Как употреблять проростки овса (общие рекомендации и рецепты)

Как употреблять проростки овса (общие рекомендации и рецепты) Принимать пророщенный овес вовнутрь стоит только в сыром виде. Это может быть отдельное употребление или смешивание живого продукта с салатами, десертами, творогом, медом. Однако среди наиболее

Как выращивать проростки подсолнечника в домашних условиях

Как выращивать проростки подсолнечника в домашних условиях Перед началом процедуры следует помнить, что для проращивания подойдут только свежие семена подсолнечника. При этом довольно жесткая кожура должна быть снята таким образом, чтобы не повредить само семя и

Как выращивать проростки расторопши в домашних условиях

Как выращивать проростки расторопши в домашних условиях Навряд ли можно найти зерна для проращивания расторопши в обычных супермаркетах. Если есть желание как следует насытить свой организм витаминами и защититься от болезней, искать стоит «правильные» зерна.

Как выращивать проростки тыквы в домашних условиях

Как выращивать проростки тыквы в домашних условиях Зерно, которое и будет использоваться для проращивания, находится внутри тыквы. Это единственный случай, когда можно полакомиться питательной тыквенной кашей, а из семян прорастить завтрак на следующее утро.Важный

Как выращивать проростки амаранта в домашних условиях

Как выращивать проростки амаранта в домашних условиях Для проращивания зерен амаранта приемлем баночный способ.Шаг 1. Подготавливаются к процедуре тара и зерна. Тару вымыть (можно простерилизовать), а зерна тщательно перебрать и помыть. Выложить небольшое количество

Как проращивать овес для еды?

О пользе пророщенного овса не слышал разве что ленивый. В ростках много полноценных витаминов, минералов, растительного белка. А в пророщенном виде некоторые вещества, «разбуженные» якобы для созревания, даже полезнее.

А вот те, кто увлекается правильным питанием и здоровым образом

жизни уже давно знают, насколько полезно то, что нам дала сама природа в «живом» виде. Но как это сделать правильно? Насколько сложен сам процесс? Об этом и пойдет речь в данной статье.

Заодно почитайте о том, как приготовить сухую спаржу.

Проращивание семян в домашних условиях

Для начала давайте рассмотрим, как проращивать овес для еды, а остальные семена (пшиница, гречиха, бобовые) будут описаны в следующих статьях.

Кстати, животным тоже полезно давать ростки молодой поросли. Но если грызунам (морским свинкам и шиншилам, например) достаточно дать зерна в таком виде, как и человеку, то кошкам проращивать овес нужно в земле, чтобы они смогли употребить для своего здоровья именно свежую зеленую травку.

Не забудьте почитать, как выращивать базилик на подоконнике зимой.

Как прорастить овес дома: этапы

Для начала нужно купить

овес голозерный в магазине здорового питания (или Интернет-магазине). Попробуйте сначала прорастить небольшое количество, например, пол стакана. Просмотрите зернышке на предмет выбора плохих, переберите.

Тщательно промойте семена, удалите все черные и те, которые встплывают — от них ничего хорошего не жди, это мертвое семя…

Есть несколько вариантов проращивания овса в домашних условиях. Самый лучший, проверенный временем, вот:

  1. разложите на плоской тарелке марлю, сложенную в два-четыре слоя
  2. на одну часть распределите зернышки
  3. второй частью накройте
  4. смочите марлю, чтобы была влажной (вода должна почти покрывать овес, лучше брать бутилированную воду или из-под фильтра)
  5. поставьте тарелку в темное место в конатную температуру
  6. через несколько (2-4 ч.) часов промойте семена (слитой водой можно полить цветы, она полна полезных веществ!)
  7. тоже самое сделайте еще через 6-8 часов (именно сейчас семена набухают и начинют прорастать!)

Как только вы увидели, что в зернах проклюнлись мелкие росточки (пройдет около суток), их можно начинать употреблять в пищу. Можно проращивать и дальше, меняя периодически воду. Более трех суток проращивать зерна не рекомендуется.

Уберите их в стеклянную банку с крышкой и поставьте в холодильник, периодически вытаскивая и давай семенам «подышать». Они и тогда будут продолжать расти, хоть и медленно. Всего может вырастить отросток длиной до 6 мм.

Более 5 суток держать целебный продукт в холодильнике не рекомендуется. Он может начать портиться и нанести организму уже вред, а не пользу.

Кстати, это может стать неплохим подспорьем в корме при содержании шиншилл в домашних условиях.

Как употреблять пророщенные семена?

Сыроеды делают из живых зерен кашу, хлебцы, едят просто так, тщательно пережевывая… Можно добавлять их в любой овощной салат или блюдо из свежих овощей.

Если вы делаете полезные смузи — можно добавить их туда, прекрасный белковый завтрак вам обеспечен. Вместо мюсли, смешивая с йогуртом и кефиром.  Вот некоторые рецепты этих целебных коктейлей.

Можно сделать из них начинку для бутербродов и закрученых лавашей. В общем — на что хватит вашей фантазии.

Читайте также: Как правильно развести желатин?

Советы для тех, кто проращивает зерна

Опыт бывалых говорит о том, что самые вкусные пророщенные семена пшеницы или овса получаются, если использовать страктурированную воду. Как ее сделать читайте здесь. Еще один совет: во время работы с зернышками говорите им добрые и ласковые слова, выражайте благодарность за т пользу, что они вам дают. Непонятно как, но это работает! овес прорастает быстрее, а на вкус он нежнее.


← Как потратить СПАСИБО от Сбербанка Как отучить собаку гадить дома? →

Овес для кошек: как посадить и вырастить?

Фелинологи еще не пришли к единому мнению, почему кошачье семейство неравнодушно к траве. Существует несколько версий, почему зелень так полезна:

  • Добавка к рациону. В пророщенной пшенице, овсе, зернах ячменя содержатся витамины, микроэлементы (каротин, калий, магний, фосфор, кремний и другие), а также кислоты, в том числе фолиевая. Траву часто подмешивают беременным кошечкам, чтобы она смогла выносить потомство;
  • Улучшение пищеварения. С помощью травы кошка очищает желудок: грубые волокна быстрее выводят из организма остатки пищи и скопившейся шерсти. Трава может провоцировать рвотный рефлекс, а может, наоборот, оказывать закрепляющее действие. К примеру, в природе для слабительного эффекта кошки выбирают зелень с широкими стеблями, а для закрепляющего действия – с узкими листьями и стеблями;
  • Вкусности. Многим кошкам просто нравится грызть зеленые стебли и слизывать сок, причем полностью травы кошки не проглатывают. Впрочем, вкусы индивидуальны, некоторые четвероногие питомцы на дух не переносят растения, и хозяевам приходится тайком подмешивать их в еду.

Как вырастить овес для кошки?

Проще всего купить смесь зерен в зоомагазине и прорастить самостоятельно, тем более что по времени это займет не более недели. Существует несколько способов проращивания овса:

  • В вермикулите. Характерной особенностью этой смеси является то, что вермикулит способен впитывать жидкость в 5-6 раз больше собственного веса. Если есть рядом цветочный магазин – вам туда, стоит вермикулит недорого. Смесь удерживает в себе влагу, при этом растения не закисают и не пересыхают в течение 2-3 недель. Овес и вермикулит нужно предварительно замочить на час, слить воду и высыпать в широкую неглубокую емкость. Лучше наполнить емкость на 3-4 сантиметра, но не до самого верха, чтобы потом грунт не высыпался. Накрываем целлофановым пакетом или пищевой пленкой и отправляем на подоконник. Через 3-4 дня появятся первые всходы, еще через пару дней можно будет снять пленку и предложить «мини-клумбу» кошке. Прелесть такого «парничка» в том, что прорастать зерна будут постепенно, а значит, на 2-3 недели животное будет обеспечено зеленью. Поливать домашнюю клумбу нужно раз в 2-3 дня, сливать излишки воды.

  • В грунте. Можно прорастить семена овса и в обычной земле. Емкость выбирайте неглубокую, но широкую: на дно нужно уложить слой опилок или грунта, толщиной в 1-2 сантиметра. Перед посадкой семена овса хорошо бы замочить на час-полтора и тщательно промыть. Положить на земляную основу и сверху слегка засыпать землей. После этого посудину накрываем целлофаном и ждем появления ростков 5-7 дней.

  • В марле. Для этого способа понадобится простая пластиковая тарелка – в ней нужно проделать несколько отверстий для стока лишней воду. Зерна промывают и замачивают на 2-3 часа. На тарелку выкладывается марля, а сверху на нее кладем набухшие зерна. Закрываем пищевой пленкой и ставим на окно. Через 3 дня появятся первые ростки, их нужно полить и снова закрыть. На 6-7 день можно предложить кошке полакомиться свежей травой. Каждое утро желательно промывать корешки прохладной проточной водой, поскольку пересушивание для них губительно. Этот способ подходит для кошек, которые любят копаться в вермикулите или грунте – вы можете быть уверены, то питомец не разбросает землю по всей кухне и не наестся смеси.

В среднем, траву выращивают 1-2 раза в месяц, «живет» лужайка от одной до трех недель. Весной и летом лучше не лениться и проращивать семена самостоятельно, а не приносить траву с улицы. На стебельках могут быть яйца гельминтов и болезнетворные бактерии, поэтому «домашняя мини-клумба» безопаснее.

польза, рецепт, как проращивать овес для еды в домашних условиях

В качестве продукта питания пророщенный овес использовался человеком еще с древних времен для приготовления каш и киселей, а также для лечения цинги, так как данные зерна содержат большое количество минералов, углеводов, белка и витаминов.

Благодаря многочисленным целебным свойствам овес в пророщенном виде рекомендуется использовать при лечении заболеваний пищеварительного тракта, для укрепления иммунной системы, очищения крови, активизации в организме обменных процессов, предотвращения образования тромбов и стимуляции функционирования щитовидной железы.

Варианты проращивания овса

Проращивание овса в домашних условиях можно проводить несколькими способами, но чтобы правильно делать это, необходимо использовать только спелые, чистые зерна без следов гнили и грибка.

    Качественное и промытое сырье поместите в стеклянную или фарфоровую емкость, залейте чистой водой так, чтобы жидкость покрыла семена сверху примерно на 2 см. и оставьте смесь на 8 часов. После этого слейте воду, промойте смесь, а затем набухшие зерна овса равномерно распределите на поверхности тарелки, покрытой мокрой тканью (марлей), сверху накрыв таким же кусочком ткани. Поставьте тарелочку в хорошо освещенное и теплое место. Через 8 часов семена дадут ростки, которые можно употреблять в пищу, предварительно промыв их. Пророщенные зерна (2 мм) рекомендуется хранить в холодильнике около 2-х дней (не более).

    Засыпать в чистую и сухую банку из стекла (1 литр) семена овса (2 ст.л.), залить 0,5 литра воды. Накрыть марлей горлышко банки, закрепить резинкой (можно использовать крышку с мелкими отверстиями) и оставить на 8 часов. После этого промежутка времени перевернуть банку и слить воду. Промыть семена и еще раз слить жидкость. Поставить банку, перевернув ее вверх дном (под углом 45º). На приспособление для сушки посуды, так чтобы внутрь свободно попадал воздух, а излишки воды сливались. Процедуру промывания семян следует проводить до 4 раз в день до тех пор, пока семена не прорастут до размера необходимого для употребления. Во время проращивания первой порции семян овса можно начинать проращивание следующей порции. Готовые к употреблению проростки хранят в контейнере из пластмассы или в пластиковом пакетике в холодильной камере.

    Проращивание овса в домашних условиях возможно и для кормления своих домашних питомцев (попугаи, кошки, морские свинки, собаки). Для этого воспользуйтесь следующим способом: засыпьте равномерным слоем (примерно 2 см) на дно сухой и чистой емкости с бортиками (лоток) очищенные опилки (без добавок) и чуть-чуть утрамбуйте их. Сверху посейте овес слоем в 1 см и разровняйте. Присыпьте овес еще одним равномерным слоем опилок (1,5 см). Полученные слои полейте теплой водой, лишнюю жидкость слейте, а после утрамбуйте (слегка). Емкость не должна быть слишком глубокой. Поливайте семена в день один раз, но не обильно, чтобы избежать образования плесени и загнивания семян. Употреблять животным пророщенный данным способом овес можно будет через 7 дней. После состригания побегов травка вновь отрастает несколько раз.

Впервые употреблять в пищу пророщенные семена, в том числе овес, начали еще в древности. И земледельцы Древнего Китая, и жители Древнего Египта питались пророщенными семенами. Даже Аюрведа и Гиппократ писали о полезных свойствах пророщенного овса.

Из таких семян готовились кисели и каши. В морских путешествиях использовали пророщенный овес в качестве средства профилактики цинги. В Индии на государственном уровне была проведена «проростковая программа», спасшая от голода множество индийских крестьян.

Проростки овса значительно превышают пользу аналогичных семян других злаков. В овсе множество клетчатки, витаминов и кальция. Йод, фтор, магний и другие полезные элементы содержаться в овсе больше, чем в семенах других злаков.

В пророщенном зерне содержится больше полезных элементов. К тому же, прорастающее зерно является сосудом для некой силы, переходящей затем в растение. Возможно, именно в этой силе и заключается секрет великолепного оздоровительного действия, который имеет пророщенный овес. Эти семена оказывают лечебное воздействие при болезнях ЖКТ, значительно повышают иммунитет, положительно воздействует на обновление крови, препятствует возникновению тромбов, стимулирует работу щитовидной железы и прочее. Проращивания овса необходимо для того, что бы этот полезный злак отдал нашему организму как можно больше своих полезных свойств и если посмотреть тренды правильного питания на sportobzor.ru то такое занятие вполне оправдано – вы получаете витамины из первых рук.

Сейчас мы узнаем как проращивать овес в домашних условиях

Ввиду невероятной полезности проросших семян, часто возникает вопрос: как проращивать овес в домашних условиях?

Начать процесс необходимо с выбора правильных семян. Они должны быть хорошо созревшими и чистыми. Использовать нужно семена последнего сбора. На них не должно быть грибка или гнили. Что бы ответить на вопрос как проращивать овес в домашних условиях нам нужна влага, свет и тепло.

Перед замачиванием семена нужно перебрать:

  • отделить недозрелые, поврежденные или нестандартные.
  • Затем поместить семена в посуду из стекла, фарфора или эмали.
  • Алюминий лучше не использовать.
  • Промыв семена, их нужно залить водой. Воды налить так, чтобы ее было на 2 см больше, чем семян.
  • Через 8 часов воду слить, семена промыть.
  • Набухшие зерна разложить на влажную ткань.
  • Сверху накрыть другим куском ткани.
  • Увлажнить и поставить в теплое светлое место.
  • Еще через 8 часов семена должны прорасти.
  • Их нужно снова вымыть и применять.

Проростки можно держать в холодильнике не больше 48 часов. Проростки нельзя есть, если они выросли более, чем на 2мм и позеленели. Проростки не едят с орехами и другими проростками. Лучше всего употребить утром или в обеда. Пережевывать необходимо тщательно.

Следуя нехитрым правилам, можно вырастить очень полезное и здоровое питание. Вот мы на конец и узнали как проращивать овес в домашних условиях.

Теперь мы поговорим о то, как прорастить овес в домашних условиях

Давно известно о пользе пророщенного овса – для человека это невероятно полезный продукт и в пророщенном виде, и в термически обработанном.

Как прорастить овес в домашних условиях правильно?

Способов существует несколько, тут описан один из самых лучших.

Для проращивания овса необходимо замочить его на 10 часов.

После этого положить в банку так, чтобы в нем еще осталось немного влаги.

В таком виде оставить овес на два дня. Поскольку в банке виден весь процесс, можно самостоятельно контролировать величину проростков. Кто-то предпочитает короткие ростки, кто-то подлиннее. Рецепты блюд из проростков различны, там тоже необходимы ростки разной длины.

Во время проращивания банку необходимо переворачивать, встряхивать, не давая залеживаться. Через сутки после первой закладки семена нужно промыть, чтобы избежать прокисания. Если нужны порции проростков регулярно, нужно закладывать овес в разные банки с промежутком в сутки.

«Прибор» для проращивания состоит из обычной банки. В пластиковой крышке должны быть сделаны дырочки для слива воды. Сама банка стоит под углом в салатной тарелке. Теперь мы знаем как прорастить овес в домашних условиях, и можно смело начинать.

Но как проращивать овес для еды, что бы он был чист и не нанес вреда?

Польза пророщенного овса для питания человека не подвергается сомнению. Очень многие рады вырастить овес, чтобы регулярно применять его в пищу.

Только не все знают, как проращивать овес для еды.

Вырастить дома овес – не сложно. Нужно соблюдать пару простых правил, и вы получите великолепный продукт, в качестве которого будете уверены.

Идеально подходят голозерные семена – их легче всего проращивать. Лучше всего купить зерна в специальном магазине или в аптеке.

Сразу не нужно закладывать много зерен, так как в сутки можно употреблять только 100 граммов овса, а хранится он не больше 2-х суток.

Так как проращивать овес для еды?

Перед проращиванием овес нуждается в тщательном перебирании и промыве. После этого зерна помещают в банку, заливают холодной водой. Вода должна быть на 10 см выше уровня зерна. Оставить овес на 12 часов.

Через 12 часов слить всю воду. Закрыть банку пластмассовой крышкой с дырочками, положить ее на бок и убрать в темноватое теплое место.

Ежедневно овес промывать и сливать воду, чтобы в банке не оставалось ни грамма воды.

Через сутки первые зерна уже проклюнутся и будут годны для еды.

Чрез 3-4 дня все зерна будут пророщены. Они буду максимально полезны, дальнейшее проращивание бессмысленно.

Здоровый образ жизни в последнее место стал в некотором смысле трендом, и все больше людей стараются оптимизировать свой распорядок дня и рацион. По этой причине появляются новые нюансы в технологии приготовления пищи — например, предварительное проращивание овса. Если в квартире есть питомец, польза будет двойной: зеленые всходы идеально подойдут для кошек, попугаев и даже рыбок, а сами пророщенные зерна специалисты советуют использовать в ежедневном рационе человека.

Как прорастить овес для еды ?
  1. Во-первых, нужно помнить, что овес для проращивания отличается от того, что приобретается с целью обычной варки. И речь не об овсяных хлопьях, а именно о цельных зернах: чаще всего у нужного продукта стоит пометка «для проращивание» или «неочищенный». Т.е. овес не проходил серьезную обработку, поэтому в нем мало крахмала, чья ценность для организма до сих пор оспаривается, а также нет химического налета, что повышает полезность зерен. Приобрести такой овес можно в магазинах с продуктами для сыроедения. Также подойдет овес голозерновой — он в продаже встречается чаще.
  2. Как проращивать овес в домашних условиях? Вам понадобится примерно 1/2 стакана зерна, если Вы занимаетесь этим впервые и не знаете точное количество необходимого продукта. После своеобразного приготовления у Вас получится 1-1,5 стакана пророщенного зерна. Овес следует промыть в холодной воде 2-3 раза и пересыпать в большую стеклянную банку (1-2 л).
  3. Туда же наливается холодная отстоянная вода в количестве 350 мл, зерна перемешиваются, чтобы они намокли полностью (из-за своей легкости они обычно сразу всплывают на поверхность), затем не прикрытая ничем банка переносится в прохладное место, лишенное прямых солнечных лучей. Рекомендовано оставить ее так на ночь, поэтому начинают проращивание овса дома вечером.
  4. Через 8 ч воду из банки необходимо слить, зерна сбросить на дуршлаг, промыть холодной водой, разложить по металлической решетке, чтобы стекла лишняя вода. Когда они немного обсохнут, решетку нужно убрать в то же прохладное место, где ранее стояла банка. Зерна будут «отдыхать» в течение 10-12 ч, при этом они не должны находиться в замкнутом пространстве, а температура воздуха вокруг них должна удерживаться в границах 20-22 градусов.
  5. Спустя указанный промежуток времени зерна опять промываются холодной водой, их перекладывают на металлическую решетку и вновь переносят в прохладное и притененное место. Время выдержки вновь составляет 12 ч, после которых процедура повторяется. Чередовать длительный отдых и полоскания зерен в холодной воде необходимо 3-4 раза, после чего осуществляется просушка зерен в теплой (50 градусов) выключенной духовке в течение 3-4 ч.

Как прорастить овес для кошки или попугая ?

Домашним животным также приобретается овес не обработанный, однако его не обязательно покупать в специальном магазине — можно обратиться к отделам с зоотоварами. Это поможет Вам серьезно сэкономить. Сам процесс займет немного больше времени, однако результат здесь будет выглядеть несколько иначе, поскольку питомцам нужны не зерна, а сами всходы. Итак, как прорастить овес для попугая, грызунов или кошки?

Помимо неочищенных зерен потребуются обычные опилки, а также любая емкость с высокими стенками, желательно, металлическая. Опилки рассыпаются по ее дну так, чтобы образовался толстый (2-2,5 см) слой — он должен занять примерно 1/2 от общей высоты емкости. Следом по опилкам рассыпаются зерна овса, при этом его не нужно промывать. Оставшуюся часть высоты емкости нужно также закрыть слоем опилок. Их осторожно утаптывают ладонью, после чего увлажняют теплой кипяченой водой. Это лучше делать посредством пульверизатора, чтобы не размыть опилки и не вытянуть овес на поверхность.

Ежедневно в эту емкость будет добавляться вода, так, чтобы она доходила до нижнего слоя опилок, но не переполняла контейнер: Ваша задача — хорошо увлажнить субстрат, но не залить его. Длительность ожидания составит 7-10 суток, в течение которых полив не прекращается. Когда зеленые ростки достигнут 5-6 см в высоту, их можно срезать, отдав питомцу на употребление, и за несколько дней в контейнере появятся новые всходы.

Нет никаких сложностей в том, чтобы прорастить овес дома. Как можно заметить из приведенных алгоритмов, действия достаточно просты, и процедура почти не требует Вашего вмешательства. А хранить пророщенные для еды зерна овса рекомендовано в тщательно просушенном и смолотом виде, добавляя в муку и каши. Либо оставить зерна в стеклянной банке с крышкой, но обязательно убрать в холодильник — там их рост продолжится.

Пророщенный овес богат полезными веществами, используется как компонент блюда или как самостоятельный продукт. Чем он полезен для организма? Как прорастить овес в домашних условиях? Узнаете в этой статье.

Как прорастить овес?

Чем полезен пророщенный овес?

Пророщенные зерновые культуры очень полезны для организма человека в любом возрасте. Они:

  • укрепляют иммунную систему, помогают противостоять вирусам и простудам;
  • содержат витаминный комплекс, антиоксиданты и минералы, которые омолаживают организм;
  • улучшают метаболизм и работу пищеварительного тракта;
  • очищают кровь и стимулируют образование гемоглобина;
  • магний, содержащийся в ростках овса, понижает давление и выводит холестерин;
  • очищают печень;
  • сторонники диетического питания ищут способы, как прорастить овес, так как это отличное средство для снижения веса;
  • служат профилактикой онкологических заболеваний;
  • помогают наладить режим сна;
  • обладают общеукрепляющим действием.

Если постоянно включать в свой рацион пророщенный овес, то станут лучше работать системы внутренних органов, организм станет более выносливым, а настроение поднимется.

Пророщенный овес можно не только употреблять в пищу, но и готовить из него косметические маски и настои. Они улучшат состояние кожи и волос, сделают крепкими ногти.

Как прорастить овес дома?

Для проращивания понадобится голозерный овес, который можно купить в магазинах здорового питания. Далее нужно соблюдать такие правила:

  • перебрать зерна и тщательно промыть их под проточной водой;
  • отрез марли сложить в несколько раз и выложить на плоской тарелке;
  • на одну часть марли выложить зерна овса, а второй половиной закрыть их;
  • хорошо смочить марлю водой;
  • зернам дать отстояться 2 часа в темном месте при комнатной температуре;
  • зерна хорошо промыть;
  • через 6−7 часов всю процедуру повторить. После этого семена овса начнут прорастать.

Есть несколько способов, как прорастить овес для еды, но этот наиболее доступный. Первые ростки появятся уже через день. Они сразу пригодны для употребления в пищу. Хранить ростки нужно в закрытой стеклянной банке не больше 5 дней. После этого срока есть их уже нельзя.

Наши предки уже давно разгадали пользу пророщенных зерен. Ростки и зерна овса, пшеницы – это кладезь витаминов, клетчатки, растительного белка. Употребление ростков в пищу положительно влияет на очень многие процессы в организме. Прорастить зерна в домашних условиях не сложно, нужно немного усердия и можно наслаждаться здоровым питанием. Овес прорастает очень быстро, не придется даже долго ждать. В этой статье вы узнаете, как прорастить овес, на фото — примеры правильно пророщенного зерна.

Польза пророщенного овса

Богатый целым комплексом витаминов и микроэлементов овес очень полезен при нарушениях пищеварения, неполадках в работе кишечника. Животворительные ростки укрепляют иммунитет, способствуют обновлению крови, улучшают работу щитовидной железы. Для желающих похудеть это и вовсе незаменимый продукт. Овес, богатый клетчаткой, ускоряет обмен веществ и способствует похудению. Порция пророщенных зерен вместо завтрака даст сытость и хорошее самочувствие, и пополнит организм недостающими полезными веществами.

Совет. Для домашнего проращивания лучше всего выбирать зерна пролежавшие год, но отбирайте зернышки без плесени, не черные и без гнилостного запаха.

Как прорастить овес дома

Весь процесс проращивания занимает около 3-х дней и проходит в несколько этапов. Для начала нужно приобрести зерна овса. Для проращивания брать нужно голозерный овес. Отбирайте целые, неповрежденные зернышки правильной формы.

Для проращивания выбирайте самые качественные зерна

  • Из расчета того, что влажный овес увеличивается в размере в четверть раза, отберите необходимое количество зерен. Промойте от пыльцы и шелухи, уложите в стеклянную емкость.
  • Следующим шагом нужно залить зерно чистой холодной водой, чтобы она выступала приблизительно на два пальца над овсом. Тщательно перемешать, чтобы намокли все зернышки.
  • Уберите емкость в темное место на 8-10 часов. Температура не должна быть прохладной или слишком высокой. Оптимальная – 23-24°C.
  • Через обозначенное время, воду необходимо слить.

Совет. Не выливайте воду после овса в раковину. Ее можно использовать для подкормки комнатных растений.

  • Затем зернышки нужно промыть проточной водой, чтобы не чувствовалась слизь, если она образовалась. Овес выложить в один-два слоя на плоскую тарелку для дальнейшего проращивания. Можно сверху укрыть влажной тонкой тканью или марлей. В темном хорошо проветриваемом месте оставить еще на 8 часов. Температуру соблюдать такую же.
  • Через 8 часов появятся ростки. Овес готов к употреблению. Но его можно проращивать еще пару дней, промывая под проточной водой каждые 8-10 часов.

Внимание! Проращивать овес не стоит дольше трех суток. Тогда он теряет ценность, становится горьким и тяжелым к усваиванию. Наиболее полезны ростки до 4-6 мм.

Пророщенные зерна можно хранить в холодильнике до 3-х суток. Обязательно для хранения использовать стеклянную тару, например банку. Раз в день росткам нужно дать «проветриться», чтобы они не подгнивали.

Проросший овес

Как употреблять в пищу пророщенный овес

Не употребляйте ростки, если они позеленели. Это нанесет вред вашему здоровью. Из пророщенного зерна можно готовить блюда: варить кашу, печь хлебцы. Полезно добавлять зернышки с ростками в салат. У кого желудок более вынослив, полезно кушать просто натощак пару ложек ростков. Но при этом нужно тщательно пережевывать зерна, чтобы они хорошо усвоились и отдали как можно больше полезных веществ. Тем, кто любит побаловать себя кухонными изысками можно поискать рецепты коктейлей с использованием ростков.

Вот основные правила употребления этого продукта:

  • пользу приносят зерна овса, если употреблять их в первой половине дня;
  • не сочетать с другими пророщенными зернами, особенно бобовыми;
  • не употреблять с любыми орехами;
  • нельзя компоновать зерна в блюда с продуктами, насыщенными белками: мясо, грибы, яйца.

Противопоказания

Как и в любой продукт, пророщенный овес имеет противопоказания. Употребление его у людей с язвой или острым гастритом категорически запрещено! Содержащаяся в большом количестве клетчатка просто не усваивается, забивает кишечник, вызывает воспалительный процесс.

Употребляя проростки овса в пищу, учитывайте противопоказания

Если все же очень хочется употреблять ростки, то лучше сварить из них кисель. Нельзя кушать проростки детям до 12 лет из-за кислоты фитина, которая вымывает кальций. Людям с болезнями мочеполовой системы, подагрой также не рекомендуется потреблять овес.

Не употребляйте зерно, подвергшееся химической обработке для долгого хранения. При первичной обработке, залейте зерна водой, все которые всплывут нужно удалить.

Страдающим аллергией людям перед приемом блюд с проростками необходимо проконсультироваться с врачом.

Принимать в пищу ростки овса не для всех привычно. Такое нетрадиционное питание больше предназначено не для вкусового наслаждения, а для оздоровления. Периодически нужно восполнять организм недостающими микроэлементами, повышать иммунитет. В этом поможет пророщенный овес.

Проращивание овса: видео

Проращивание овса — презентация онлайн

1. МЕЖДУНАРОДНАЯ ШКОЛА ЗАВРЕШНЕГО ДНЯ

Творческое
задание по
технологии
«Комнатное
Выполнил: Бычков Иннокентий
растение»
ученик 6 класса
Якутск, 2020 г.
Я живу на Крайнем Севере нашей страны. В силу суровых
климатических условий у нас в квартирах очень трудно
выращивать комнатные растения. Им не хватает света, так как
у нас 6 месяцев в году полярная ночь. Солнце зимой
поднимается над горизонтом на 2-3 часа, а этого времени для
растений
количество
очень
мало,
солнечного
чтобы
света.
получить
Кроме
того,
необходимое
центральное
отопление высушивает и сильно нагревает воздух в квартире,
поэтому мы вынуждены все время открывать форточку. Когда
открываешь форточку, то морозный воздух потоком падает на
подоконник
и
все
растения
просто
замерзают.
Да
и
подоконники в сильный мороз бывают такие холодные, что
земля в горшках комнатных растений промерзает и корни
растения погибают.

3. Поэтому дома у нас не «проживают» комнатные растения. Однако, мы все же выращиваем растения дома – траву для нашего домашнего

любимца кота по кличке Симба.
Симба очень любит эту траву. Он первым делом утром
заскакивает на подоконник и щиплет там свежую сочную
травку. Семена это травы я покупаю в специализированном
магазине для животных. На пакете нет названия этой травы,
но я провел исследования разных семян и выяснил, что это
обыкновенный овес.
Я люблю кашу из овсяных хлопьев,
а мой кот любит свежие ростки этого растения.
О нем я и расскажу в своем докладе.
Фото 1: Пакет с семенами травы
ОВЕС
– это однолетнее травянистое растение высотой 50 —
170 см. Родина овса — Монголия
и северо-восточные
провинции Китая. Его начали обрабатывать позднее, чем
пшеницу и ячмень — во втором тысячелетии до нашей эры.
На Руси овёс был одной из важнейших зерновых культур.
Блюда, приготовленные из овсяной муки, на протяжении
столетий составляли обычную пищу населения Руси.
Овес не пересаживают, его сразу сажают в открытый
грунт. Так как это однолетнее растение, то осенью собирают
урожай, а часть семян оставляют для посева на следующий
год. Мы тоже не пересаживаем растение, потому что кот
съедает все макушки у травы, и она перестает расти и
погибает. Тогда мы сажаем новые семена в горшок и ждем
побеги новой свежей зелени для Симбы.
Фото 2: Посадка семян в грунт
Семена овса закапывают на глубину 2,5-3 см. Я обычно
закапываю не так глубоко, чтобы ростки появились как можно
быстрее. Так как урожай в виде семян я не собираю, как
описывал ранее – выращиваю для сочной зелени своему
любимцу, поэтому глубина в 0,5-1 см вполне достаточна для
проращивания семян.
Оптимальная температура для быстрого появления
проростков — плюс 23 — 24 градуса С. Чем ниже температура,
тем
дольше
будут
проклёвываться
семена,
поэтому
я
поливаю овес водой комнатной температуры и не реже 1 раза
в 3 дня. Ростки обычно появляются на 3-5 день.
Всходы.
Фото 3: 3 день
Фото 4: 5 день
Зёрна овса используют для производства овсяной
крупы «Геркулес», толокна, муки и особого овсяного кофе. Из
овсяной крупы готовят овсяную кашу — «овсянку». Овсяную
муку
применяют
в
хлебопекарной
промышленности
и
кондитерском производстве. Из неё пекут хлебцы, овсяное
печенье, блины и т. п.. Расплющенные зёрна овса (хлопья) —
основной компонент мюсли. Из крупы, хлопьев, муки —
готовят овсяный кисель.
Зерно овса используют как сырьё для выработки
комбикормов и как концентрированный корм для животных.
Возделывают овёс на зелёный корм, как в чистом виде, так и
в смеси с бобовыми культурами, чаще с викой, горохом и
чиной. Овсяную солому используют как грубый корм и как
сырьё для комбикормовой промышленности.
Овёс является ценным сырьём для фармацевтической
промышленности. Он входит в состав большинства продуктов
спортивного питания, находит широкое применение в народной
медицине и гомеопатии. Фармацевтическая промышленность
выпускает
спиртовую
настойку
овса,
являющуюся
эффективным успокаивающим средством.
Овес имеет самое высокое содержание белка среди всех
злаков, поэтому он используется для получения концентрата
овсяного белка, применяемого при производстве спортивного
питания, протеиновых батончиков, вегетарианских продуктов и
мясных аналогов, обогащения белком хлебобулочных изделий,
напитков
и
молочных
коктейлей,
продуктов
быстрого
приготовления.
Овсяный белок обладает высокой пищевой ценностью,
благодаря своему особому составу
Интересные факты об овсе
*
Российская Федерация является абсолютным лидером по выращиванию овса. В
2013 году аграрии России собрали 4 027 000 тонн урожая, обогнав Канаду почти в два
раза и Польшу в четыре раза. Самые крупные посевы овса приходятся на Россию
(свыше 20% от общемировых посевов этой агрокультуры).
*
Из-за особенностей произрастания злаковых (овёс не такой требовательный к
летнему теплу и имеет более высокую устойчивость к дождю, чем другие злаки, такие
как пшеница, рожь или ячмень) овёс стал широко выращиваться в странах с
умеренным климатом. В Финляндии, Беларуси и Канаде является основной зерновой
культурой.
Интересные факты об овсе
Из овса готовят овсяные хлопья, геркулес и толокно. Крупы при варке образуют
слизистый отвар, поэтому они полезны больным, которые страдают от язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при хроническом гастрите,
заболеваниях печени и желчного пузыря.
Овёс богат витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.
Содержит большое число аминокислот (аргинин,
гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин,
фенилаланин, треонин, тирозин, валин, триптофан) и
минеральных веществ (калий, магний, фосфор, железо,
натрий, селен и другие).
ПОЛУЧЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Овёс успешно вырос на
5 день
высота побегов
10 – 12 сантиметров
Кот Симба
заинтересовался
и начал его есть.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ
ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА
Интернет ресурсы

https://ru.wikipedia.org

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf

https://in-w.ru/
КОНЕЦ

Проращивание неочищенного овса | Модерн Сырье

Ростки овса

Проращивание неочищенного овса

Овес без шелухи нежный, имеет умеренную сладость и очень быстро прорастает. Вы можете наслаждаться ими в течение дня или продолжать процесс прорастания до трех дней. В них содержится большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Отлично подходит для завтрака, поздних закусок из хлопьев, сырого хлеба и обезвоженного сырого печенья.

Рекомендуется активация

После всех исследований, которые я провел, я никогда не смогу потреблять еще одно зерно, орех или семя без удаления всех ингибиторов, которые блокируют и повреждают нашу пищеварительную систему.В процессе прорастания… «Ферменты активируются. Все семена содержат ферменты и ингибиторы ферментов.

При прорастании зерна выделяют свои ферменты, а ингибиторы ферментов нейтрализуются. Это некогда бездействующее семя теперь проросло в жизнь растений. Антинутриенты нейтрализуются. «Фитиновая кислота и ингибиторы ферментов — естественная защита растений от деградации. Когда зерна проросли, они дают сигнал нейтрализовать эти вещества, которые могут нанести вред человеческому организму.Витамины увеличены.

Проращивание меняет то, как наш организм воспринимает потребление зерна как потребление растений. В процессе проращивания количество витаминов также увеличивается. Уменьшается количество углеводов. Когда семя или зерно прорастают, оно начинает получать энергию от семени и использовать ее для создания растительной жизни ростка. Это означает, что количество макроэлементов, например углеводов, немного изменилось ». (источник)

Когда вы собираетесь совершать покупку, самое главное — убедиться, что овес прорастает.Ищите на этикетке такие слова, как «без оболочки» или «прорастающие семена». В случае сомнений обратитесь к производителю.

Если вы сомневаетесь в чем-либо, прочитанном здесь, я рекомендую вам провести собственное исследование. Вы можете найти различные источники информации о времени замачивания, о том, нужно ли добавлять соль в этот процесс или нет, и т. Д. Я рассказываю о том, что я делаю и что считаю лучше всего использовать, в качестве ориентира при предоставлении здоровых цельных продуктов для моих друзей и семья. Что касается моей пищеварительной системы, я считаю, что лучше овса, киноа, гречки и риса… приготовленные.Так что я все еще прохожу процесс замачивания и проращивания, чтобы разблокировать ингибиторы ферментов, но затем делаю еще один шаг, готовя его. Вы сами решаете, какой путь лучше всего подходит для ВАШЕГО тела. 🙂

Росток для оптимального питания:

Ополаскивание и очистка:

  1. Положите овсяные хлопья на дуршлаг и промойте примерно минуту перед замачиванием.
  2. Используйте ситечко с достаточно маленькими отверстиями, через которые мелкий овес не просыпается.

Процесс замачивания:

  1. Перелейте овсяные хлопья в миску или банку размером с литр.
  2. На 1 часть овса добавьте в 2-3 раза больше воды. Итак, на 1 стакан овса добавьте примерно 3 стакана воды. Быстро перемешайте семена, чтобы все семена контактировали с водой.
  3. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или сырого яблочного уксуса на каждую чашку овса.
  4. Выдержать 8-12 часов. Не стесняйтесь поливать комнатные растения этой водой.

Время прорастания:

  1. Перелейте овес в сетчатый фильтр и тщательно промойте прохладной водой при температуре около 60-70 градусов (F).
  2. Вы можете оставить овес в сетчатом фильтре на время проращивания, использовать каменную банку или специальные лотки для проращивания.
    • Я считаю, что хранение их в сетчатом фильтре снижает беспорядок и упрощает очистку.
    • Я установил фильтр внутри большой миски, чтобы собрать стекающую воду. Это важно, это позволяет воздуху циркулировать и предотвращает образование луж в овсе, что может способствовать росту бактерий.
    • Ниже я также показал вам, как я выращивал их в каменной кувшине емкостью 1/2 галлона, снабженной крышкой из сетки.
  3. Поставьте высушенный овес вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре, оптимальной — 70 градусов (F). Здесь будут расти ваши ростки.
  4. Если вы используете сетку для прорастания, накройте сетку воздухопроницаемой тканью, например марлей. Им нравится циркуляция воздуха, поэтому не душите ростки.

Промывка и слив:

  1. Дважды в день промыть и процедить овсяные хлопья. Хорошее время будет сразу утром, когда вы завтракаете, а затем снова в конце дня, когда вы готовите ужин.Так примерно каждые 8-12 часов. Если вы живете в более теплом климате, вы можете добавить еще одно полоскание и слив.
  2. Не забудьте промыть водой температурой 60-70 градусов (F).
  3. Я рекомендую вам пробовать свой урожай овса при каждом полоскании, даже после первого полоскания и замачивания. Они уже живы, и ими можно наслаждаться в любой момент во время этого процесса.

Заготовка:

  1. Урожай через 1-3 дня.Попутно попробуйте попробовать их на вкус, чтобы увидеть, где они вам нравятся. По мере прорастания они меняют вкус.
  2. После последнего полоскания / слива (снова останавливаясь в желаемое время) слейте воду как можно тщательнее после последнего полоскания. Разложите на бумажном полотенце и промокните или немного просушите на воздухе. Лучше всего их хранить в холодильнике, если они сухие на ощупь.
  3. Охлаждение ~ Поместите проростки в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер по вашему выбору и храните в холодильнике.
    • Используйте в кашах для завтрака, посыпайте йогуртом или салатами для дополнительной хрустящей корочки.
  4. Дегидрат:
    • Вы можете обезвожить проросшие овсяные хлопья, разложив их на сетке, поставляемой с дегидратором. Если отверстия в сетке слишком большие и семена проваливаются, поместите их на лист тефлекса. Положите сверху еще одну сетку, чтобы они не разлетались при включенном нагнетательном вентиляторе.
    • Сушить при температуре 115 градусов (F) в течение 4-6 часов или до полного высыхания.
    • Хранить в герметичном контейнере. Это здорово, чтобы есть горстями, добавьте к этому; мюсли, йогурты, каши и т. д.
    • Или вы можете приготовить овсяную муку.

© AmieSue.com

Ростки овса | Росток

Урожайность примерно 1 стакан (1/2 фунта) проростков

Приготовьте 2/3 стакана семян *, затем переложите (при необходимости) в миску или в устройство для проращивания семян.Добавьте в 2–3 раза больше прохладной (60–70 °) воды. Перемешайте семена, чтобы обеспечить равномерный контакт с водой для всех. Дайте семенам впитаться в течение 30-60 минут. Высыпьте семена в проращиватель (при необходимости). Слейте воду для замачивания. Вы можете поливать растения или использовать его в качестве корма, если хотите — в нем есть питательные вещества. Тщательно смойте прохладной (60 ° -70 °) водой. Тщательно слейте воду!

Установите проращиватель в любом месте, вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре (оптимальная 70 °) между полосканиями. Здесь ваши ростки растут.Мы используем столешницу — в углу нашей кухни, но там, где росток не будет сбит кошками, собаками, детьми или нами. Мы не против непрямого солнечного света или 150 ватт лампы накаливания, потому что свет не имеет большого значения. Растение может осуществлять фотосинтез только тогда, когда у него есть листья. До тех пор свет не имеет почти никакого эффекта. Им также нравится циркуляция воздуха, поэтому не прячьте ростки.

Промойте и слейте снова через 8-12 часов. И, возможно, еще одно … Промойте и слейте воду через 8-12 часов.И, возможно, еще раз … Промойте и слейте воду через 8-12 часов.

Обычно мы останавливаемся на этом (или раньше, если у нас вообще есть рут). Нам нравятся наши зернобобовые ростки очень маленькие.

В зависимости от вашего климата и времени года, когда вы прорастаете, и, что наиболее важно, от ваших личных предпочтений — Вы можете промыть и слить снова с интервалом в 8-12 часов в течение нескольких дней. Однако мы предпочитаем прорастать только до тех пор, пока у большинства семян не появятся крошечные (1/16 — 1/4 дюйма) корни. Обычно это происходит после 2 или 3 циклов ополаскивания и слива, хотя это может произойти и после одного.

Как всегда, мы рекомендуем вам пробовать урожай при КАЖДОМ ополаскивании, включая самое первое, сразу после периода замачивания. Замоченные семена уже живы, и хотя они могут быть не самыми питательными, они очень близки. Мы серьезно говорим о питательных веществах — в них уже нет ингибиторов ферментов (что действительно очень хорошо), поэтому они перевариваются и питают ваши клетки. ничего не требуя от своего тела!

Выращивайте их столько, сколько хотите (при условии, что вы продолжаете ополаскивать и сливать каждые 8-12 часов), и узнайте сами, когда они будут самыми вкусными! Если вы будете расти более пары дней, у вас будет расти и трава, и корни.

Эксперимент! Повеселись! Все хорошо!

Урожай Ростки прорастают через 8-12 часов после последнего полоскания. Обязательно слейте их как можно тщательнее после последнего полоскания. Цель в течение последних 8–12 часов — свести к минимуму поверхностную влажность ростков — лучше всего они будут храниться в холодильнике, если они сухие на ощупь.

Холодильник Переложите проростки в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер по вашему выбору. У нас есть сумки для хранения продуктов, которые существенно продлят срок годности.

Примечание. Зерно плохо хранится в холодильнике, поэтому вы должны попытаться вырастить именно то, что вам нужно. Дело не в том, что они плохо хранятся, просто в том, что зерна являются культурой для прохладной погоды, поэтому, хотя они немного замедляются, они продолжают расти — даже в холодильнике.

* При использовании набора Sproutpeople’s Single Harvest Pack — используйте весь мешок. Урожай будет около 8 унций.

Урожайность этих семян составляет примерно 1,5: 1 — это означает, что ростки будут весить в полтора раза больше, чем семена, с которыми вы начали, поэтому теоретически вы можете начать с 2/3 количества сухих семян, чем вместимость вашего проращивателя. хотя мы всегда предлагаем вам оставьте больше места, особенно если вы новичок.

Ростки Овса | Росток

Овес лучше всего хранить в прохладном месте — дома мы храним овсянку в морозильной камере, но и холодильник тоже подойдет. Если вы планируете хранить его более 6 месяцев, вам следует использовать одно из этих прохладных мест. Кроме того, овес иногда нравится определенному вредителю — индийской мучной мотыльке, которая может появляться из нигде при подходящих условиях (жарко).В конце концов, это органические семена, поэтому нет другого способа сохранить ваши семена в полной безопасности, кроме как заморозить их. Считайте себя вооруженным — знанием =: -}

Счастливого прорастания!

Сухой овес жду их впитывать.

12 часов спустя… еще один цикл ополаскивания / слива. Все готово — если вы их еще не съели или продолжите прорастать.

12 часов спустя, и еще один цикл ополаскивания / слива. Вы можете закончить — сейчас, раньше или еще через 12 часов.

12 часов спустя…. Соберите свой урожай, прежде чем он начнет расти Трава!

Семья: Gramineae / Poaceae
Род: Avena
Вид: sativa
Культивар: Безымянный

Выращивание кормов для скота и птицы для снижения затрат на корма

Существенно сократите затраты на корм для животных, выращивая корм из цельного зерна, такого как овес, пшеница или ячмень.Это отличный недорогой корм для курицы, а также для других животных.

Если вы выращиваете кур или другой домашний скот, вы знаете, что корм для животных может стать довольно дорогим. Я писал о том, как дешево кормить цыплят, но за 20 с лишним лет выращивания кур у меня не было времени, чтобы научиться выращивать корм. Что ж, «учиться» может быть неподходящим словом, потому что это очень легко. Однако для того, чтобы проращивать зерно в корм, нужно кое-что настроить, и на этом я и застрял.

Хотя для выращивания кормов не требуется сложного оборудования, казалось, что другие проекты всегда имели прецедент, и я так и не смог найти нужные мне материалы. Когда я заметил, что мой сын избавляется от небольшого хранилища с многочисленными подносами [в точности как этот], я перешел в режим утилизации. Он купил это устройство на гаражной распродаже много лет назад и использовал его, пока он не стал для него слишком шатким и ржавым.

Забей для меня! Эти неглубокие ящики идеально подходили для выращивания кормов.

Связанные: Как кормить цыплят Органическим кормом — Выращивайте куриный огород!

Загляните в мою книгу!

Получите бесплатный отрывок из моей книги Устойчивое развитие: утраченное искусство самостоятельной жизни ! Вы также получите мой бесплатный еженедельный информационный бюллетень с рецептами, советами по садоводству и небольшой информацией о том, что здесь происходит — как сумасшедшем, так и приземленном.

Загрузите предварительную версию Sneak!

Зачем выращивать фураж?

Одна из лучших причин для выращивания зерна в кормах заключается в том, что это помогает сократить расходы на корм для животных.Из пятидесяти фунтов цельного зерна можно превратить до 300 фунтов корма, просто прорастив его. (Как я сумасшедший, что не попробовал раньше ??)

Проращивание зерен увеличивает их питательную ценность и немного повышает содержание протеина. И хотя он отлично подходит для корма для кур, этот корм также можно использовать в качестве корма для другого домашнего скота.

Корма для выращивания

Хотя мы думаем о цельнозерновых как о продуктах питания, на самом деле они представляют собой семена, которые образуются растением для самовосстановления. Необработанным цельным зернам не нужно ничего, кроме небольшого количества влаги, чтобы попытаться сделать то, для чего они предназначены.Создавая для зерен условия, необходимые для прорастания, они будут делать то, что дается естественным путем, с очень небольшими усилиями с вашей стороны.

Вам понадобится:

  • Мелкие противни — вы можете использовать противни, набор переработанных контейнеров или такой прибор, как мой
  • Стеллаж или стеллаж для размещения противней
  • Сверло с сверлом 1/8 дюйма
  • Цельнозерновые насыпи — хорошо подходят ячмень, пшеница или овес
  • Ковш
  • Вода

Изготовление кормовой системы

Просверлите несколько дренажных отверстий в дне каждого лотка.Проверьте, достаточно ли стекает вода. Немного остаточной воды можно, но если лужа действительно лужа, добавьте еще несколько отверстий. Использование многоуровневого хранилища позволяет получить в основном готовую систему.

Если вы соберете несколько лотков, вам понадобится место для их установки, пока семена прорастут. Помните, что это место намокнет.

Куда ставить поддоны для выращивания кормов

Моя кормовая система установлена ​​снаружи возле птичника, что упрощает доступ к ней и ее обслуживание.Если у вас жаркое лето, хорошей идеей будет тенистое место. Для выращивания кормов в зимнюю погоду потребуется внутреннее пространство, где немного теплее, но дополнительное освещение действительно не требуется.

Связанные: 5 способов заставить кур на заднем дворе работать на вас

Корма для выращивания

  1. Зерно замочить в ведре с водой на ночь. Покройте зерна примерно на два дюйма водой. Сколько зерна нужно замачивать, зависит от размера ваших лотков и их количества, которое вы заполняете.Стремитесь к глубине полдюйма для каждого лотка. Зерна имеют тенденцию плесневеть, если они находятся глубже.
  2. Слить зерно и переложить в лотки. Распределить равномерно.
  3. Поливайте каждый поднос утром и вечером. Если ваш регион действительно сухой и проросшие зерна быстро высыхают, возможно, вам придется поливать их в течение дня или поэкспериментировать с крышками на лотках, чтобы предотвратить испарение.
  4. В течение первых двух дней вы увидите корни, а за ними — зелень. Растущий корм съедобен в любой момент, но обычно требуется неделя или около того, чтобы получить хороший твердый блок корма, который вы можете вынуть из каждого ящика.

По теме: Как держать куриц в прохладе этим летом

Состав

  • Мелкие противни — вы можете использовать противни, набор переработанных контейнеров или такой прибор, как мой
  • Стеллаж или стеллаж для размещения противней
  • Сверло с сверлом 1/8 дюйма
  • Цельнозерновые насыпи — хорошо подходят ячмень, пшеница или овес
  • Ковш
  • Вода

Инструкции

  1. Зерно замочить в ведре с водой на ночь.Покройте зерна примерно на два дюйма водой. Сколько зерна нужно замачивать, зависит от размера ваших лотков и их количества, которое вы заполняете. Стремитесь к глубине полдюйма для каждого лотка. Зерна имеют тенденцию плесневеть, если они глубже.
  2. Слейте зерно и переложите в лотки. Распределить равномерно.
  3. Поливайте каждый поднос утром и вечером. Если ваш регион действительно сухой и проросшие зерна быстро высыхают, возможно, вам придется поливать их в течение дня или поэкспериментировать с крышками на лотках, чтобы предотвратить испарение.
  4. В течение первых двух дней вы увидите корни, а за ними — зелень. Пророщенные зерна съедобны в любой момент, но обычно требуется неделя или около того, чтобы получить хороший твердый блок корма, который вы можете вынуть из каждого ящика.

Банкноты

Изготовление кормовой системы

Просверлите несколько дренажных отверстий в дне каждого лотка. Проверьте, достаточно ли стекает вода. Немного остаточной воды можно, но если лужа действительно лужа, добавьте еще несколько отверстий.

Где разместить лотки для выращивания

Моя кормовая система установлена ​​снаружи возле птичника, что упрощает доступ к ней и ее обслуживание. Если у вас жаркое лето, хорошей идеей будет тенистое место. Для выращивания зерновых в корм в зимнюю погоду потребуется внутреннее пространство, где немного теплее, но дополнительное освещение действительно не требуется.

Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Проросшие зерна более питательны, чем обычные цельнозерновые?

Мой местный фермерский рынок был заполнен субботней утренней суматохой, когда люди покупали домашние товары и местные фрукты и овощи.У одного из продавцов была толпа покупателей, осматривающих свежеиспеченный хлеб. «Это хлеб из пророщенного зерна», — сказал мне пекарь и объяснил, что он вкуснее и полезнее обычного цельнозернового хлеба. Образец был восхитителен — в рецепт входили пророщенный камут и полба, а хлеб имел ореховый вкус — но был ли он более питательным, чем обычный цельнозерновой хлеб, который я только что купил у другого продавца?

О проросших зернах

Для получения дополнительной информации я обратился к Кристине Сечинаро, зарегистрированному диетологу Гарвардского медицинского центра Beth Israel Deaconess.

Она объяснила, что проросшие зерна — это просто цельнозерновые семена, которые только начали прорастать. Чтобы собрать проростки в нужный момент в процессе выращивания, цельнозерновые семена обычно замачивают, а затем выращивают в среде с контролируемым количеством тепла и влаги. Это можно сделать дома (в вентилируемой банке) или на предприятиях пищевой промышленности (в специальном оборудовании).

Влажная среда может способствовать росту бактерий. По этой причине Secinaro рекомендует не есть сырые проросшие зерна.Вместо этого измельчите их в пюре, чтобы использовать в выпечке, или приготовьте сырые ростки, прежде чем добавлять их в еду. Приготовления или запекания ростков должно хватить, чтобы убить любые бактерии. Вам также необходимо заморозить приготовленные проростки и выпечку из проросших зерен.

Они лучше, чем обычные цельнозерновые?

Пророщенные зерна имеют много преимуществ для здоровья. Это результат улова проростков в процессе прорастания. «Этот процесс прорастания разрушает часть крахмала, что увеличивает процент питательных веществ.Он также расщепляет фитат, форму фитиновой кислоты, которая обычно снижает усвоение витаминов и минералов в организме. Таким образом, проросшие зерна содержат больше доступных питательных веществ, чем зрелые зерна », — говорит Сечинаро. Эти питательные вещества включают фолиевую кислоту, железо, витамин С, цинк, магний и белок. Проросшие зерна также могут содержать меньше крахмала и их легче переваривать, чем обычные зерна. «Это может помочь людям, чувствительным к перевариванию зерна», — говорит Сечинаро.

Насколько лучше?

Проросшие цельные зерна и обычные цельные зерна содержат одни и те же питательные вещества, но в разных количествах.«Я думаю, что проросшие зерна полезны, но не панацея. Я бы заменил цельнозерновые зерна проросшими по крайней мере один раз в день, — говорит Сечинаро, — и в целом стремлюсь есть от трех до шести порций цельного зерна каждый день ». Порция может быть кусочком цельнозернового хлеба или полстакана цельнозерновой пасты.

Но то, что продукт содержит проросшие цельнозерновые продукты, не означает, что в нем больше питательных веществ, чем в обычном цельнозерновом продукте. Вам нужно будет прочитать этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы сравнить состав питательных веществ.

Покупка продуктов из пророщенного зерна

Вы можете найти продукты из проросших зерен (мука, хлеб, булочки, кексы, лепешки, крекеры и даже тесто для пиццы) на фермерском рынке, как я, или в продуктовом магазине. «Они должны быть в охлаждаемой или замороженной секции. Если нет, то, вероятно, в них есть консерванты, хотя проросшая киноа или рисовая мука надежно хранятся на полке, — говорит Сечинаро.

Но не думайте, что продукты на 100% состоят из проросших зерен. Иногда в продукте содержится небольшое количество проросших зерен, поэтому прочтите список ингредиентов или поговорите с производителем продуктов питания, который его продает.

Другими словами, сделайте небольшую домашнюю работу, прежде чем покупать продукты из проросших зерен. Вот что я сделаю в следующий раз, когда приду на фермерский рынок.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии к записи закрыты.

Как проращивать зерна (и делать муку из проросших зерен)

Опубликовано: · Обновлено: , Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских отношений и спонсорства.

Мука из пророщенных зерен — основной продукт на моей кухне. Время от времени я делаю его в больших количествах и замораживаю, чтобы использовать в сладких вещах, таких как печенье из проросших зерен или в этом хлебе из проростков с молоком и медом.Проращивание зерна естественным образом подслащивает, и этот процесс также помогает смягчить действие антинутриентов, таких как фитиновая кислота, которые содержатся в цельнозерновых продуктах. Он высвобождает немного растения, которое заключено в жестком слое отрубей зерна. При подходящих условиях — влажных и слегка кислых — маленькое растение начинает прорастать, хотя бы немного. Это прекрасное преобразование, высвобождение жизни из чего-то такого маленького и, казалось бы, бездействующего.

Почему мука из проросших зерен

Все цельнозерновые (а также бобы, семена и орехи) содержат множество витаминов, минералов и пищевых волокон, поэтому органы здравоохранения (правильно или ошибочно, как вы могли подумать) подчеркивают их как источник хорошего здоровья.И, несмотря на весь упор на цельнозерновые (это и цельнозерновые), они упускают из виду то, что эти цельнозерновые продукты также являются источником антинутриентов — веществ, которые фактически мешают you полностью усваивать питательные вещества, содержащиеся в цельнозерновых продуктах. Теперь слушайте внимательно: вы можете съесть столько цельного зерна, сколько захотите, но без надлежащей подготовки, чтобы смягчить действие этих антинутриентов, вы не получите должной награды.

Зерна хотят нежного, долгого и продуманного приготовления.Это означает, что сначала нужно обработать зерновые, чтобы они высвободили полный набор питательных веществ в ваше тело. Вымачивание, проращивание и закваска достигают этой цели, поэтому я уделяю особое внимание выпечке на закваске в Nourished Kitchen. Проращивание не удалит все антинутриенты из зерна, но имеет некоторый эффект. Чтобы удалить их все, вам нужно измельчить зерна и извлечь все отруби, но проращивание помогает не только высвободить существующие минералы из зерна, но и улучшить его набор витаминов и белка.

Какие зерна можно проращивать?

Вы можете прорастить любое зерно, при условии, что вы работаете из цельнозерновой ягоды, а не из свернутого, хлопьевидного или иным образом поврежденного зерна. Пшеница, полба, овес, ячмень и еинкорн хорошо подходят для проращивания. Овес — это зерно с высоким содержанием жира, и его часто обрабатывают паром или нагреванием и сушат перед упаковкой и распределением, поэтому, если вы хотите прорастить овес, позаботьтесь о покупке необработанной овсяной крупы, предназначенной специально для проращивания.

Где найти зерна для проращивания

В большинстве случаев вы можете купить цельнозерновые ягоды в местном магазине по продаже диетических продуктов в бункерах.Обычные зерна, такие как полба, пшеница и рожь, доступны даже в самых маленьких магазинах; однако необработанный овес для проращивания и ягоды еринорна доступны реже. Для своей семьи я покупаю в Интернете ягоды еринкорна и проросший овес.

  • Зерновые (полба, рожь, пшеница, рис) : проверьте складские бункеры местного магазина здоровой пищи или узнайте в клубе покупателей.
  • Необработанный проросший овес : Пока еще не широко доступны, так как большинство представленных на рынке овсов прошли термообработку из-за летучей природы их масел.

Проращивание зерна для муки

При проращивании зерен, чтобы получить муку из проросших зерен, вы должны помнить о времени, которое требуется для прорастания, при этом не позволяя росткам вырасти слишком большими. Конечно, как только это маленькое пятнышко корня появляется на конце зерна, возникает соблазн позволить ему продолжать расти. Тем не менее, позволяя росткам продолжать расти, вы рискуете соложить зерна. Солод в небольших количествах придает выпечке большую глубину вкуса; однако при использовании исключительно или в больших количествах получается слишком сладкий, липкий хлеб, который никогда не прогреется.При использовании проросших зерен для муки не забывайте начинать обезвоживание зерен вскоре после появления кончиков корней.

Проросшие зерна также следует сушить при относительно низкой температуре в дегидраторе; Так же, как если позволить проростку вырасти слишком долго, это может коренным образом изменить поведение муки, так же как и сушку ее при высокой температуре. В этом случае духовка не может заменить дегидратор.

Оборудование, необходимое для приготовления муки из пророщенных зерен

Я живу в очень маленьком скромном доме с удивительно крошечной, столь же скромной кухней — около 40 квадратных футов.Я не люблю загромождать то маленькое пространство, которое мне нравится, слишком большим количеством техники и кухонных приспособлений; однако есть несколько вещей, которые я считаю абсолютно необходимыми для приготовления проросшей муки. К счастью, все они служат нескольким целям.

  • Вкладыш моей мультиварки : Я замачиваю зерна во вставке мультиварки, хотя подойдет любая большая миска для смешивания. Я использую эту мультиварку.
  • Сито с мелкими ячейками : Я использую сито с мелкими ячейками, которое надевается на раковину для ополаскивания и аэрации зерен по мере их прорастания.Это сито, которое я использую. Установка его над раковиной экономит столь необходимое место на столе, а также позволяет воде течь чисто сквозь зерна, сводя к минимуму очистку.
  • Дегидратор : Чтобы проросшие зерна не запеклись в духовке при слишком высокой температуре, я сушу их в пищевом дегидраторе. У меня есть дегидратор с 9 лотками, который я также использую для сохранения летнего и осеннего урожая, для повышения уровня хлеба и поддержания постоянной температуры при приготовлении йогурта. Я также обязательно использую листы Paraflexx, которые предотвращают проскальзывание зерен через отверстия в лотках дегидратора.
  • Измельчитель зерна : Когда я впервые начал перемалывать собственные зерна для получения муки, я использовал Nutrimill; однако в начале этого года она перестала работать, и я купил измельчитель зерна и измельчитель зерна Komo, который, к счастью, работает бесшумно и не нагревает муку во время помола. Есть много измельчителей зерна, электрических и ручных, в различных ценовых диапазонах.

Мука из проросших зерен

Мука из пророщенных зерен богата питательными веществами, в частности, витамином группы B, таким как фолиевая кислота.Вы можете заменить его в соотношении 1: 1 на любую цельнозерновую муку, и она особенно хороша в выпечке, печенье и хлебе.

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

  • 1 фунт цельного зерна (например, рис, ягоды пшеницы, ягоды еринкорна, ягоды полбы и т. Д.)
  • 1 столовая ложка сырого яблочного уксуса

Инструкции

  • Перелейте зерна в большую миску и залейте теплой водой на 2 дюйма. Добавьте уксус, накройте миску и поставьте на стойку.Дайте зернам впитаться в течение 18–24 часов, затем слейте воду и хорошо промойте.

  • Вылейте зерна в мелкоячеистое сито над раковиной и промойте их под проточной водой. Перемешайте зерна руками. Дважды в день в течение 2–3 дней продолжайте промывать и перемешивать зерна, на концах зерен появляется крошечный росток кремового цвета.

  • Перенесите зерна в поддоны дегидратора, выложенные антипригарными листами. Обезвоживайте зерна от 12 до 18 часов.Когда зерна станут твердыми и сухими, переложите их в морозильную камеру или измельчите в измельчителе зерна. Измельчите их в муку мелкого помола, просейте ее по желанию и храните в морозильной камере до использования.

Гранола «проросшего» овса — прорасти с мореллой

Я решил поэкспериментировать, приготовив «проросшую» гранолу, потому что в моей программе Vibrant Body есть по крайней мере пара вегетарианцев, и зерновые являются основным продуктом в их рационе.

Лично я не ем много злаков, потому что мне намного лучше получается с диетой, которая состоит в основном из овощей, жиров и небольшого количества белка.На самом деле, это верно для всех … но некоторые люди хорошо едят больше злаков и бобов, чем я.

Проблема с семенами …

К вашему сведению … орехи, бобы и зерна — это семена. Они дают рождение будущим растениям.

Часть проблемы с зерновыми (пшеница, кукуруза, рис, овес, ячмень, просо, киноа и т. Д.), Бобами (включая сою, нут, чечевицу и арахис … да арахис), орехами и семенами заключается в том, что природа покрывает они содержатся в ингибирующей ферменты фитиновой кислоте, которая не позволяет пищеварительной системе расщеплять их.Мудрость растения заключается в том, чтобы сохранить свое семя, чтобы оно выходило «другим концом» животного в целости и сохранности, готовое прорасти в новое растение. Фитиновая кислота не только затрудняет переваривание этих продуктов, но также мешает усвоению других питательных веществ и поэтому считается «антипитательным веществом».

Чтобы зерна, бобы, орехи и семена стали более удобоваримыми, перед приготовлением их следует замочить как минимум на несколько часов. В идеале, помимо замачивания, мы должны прорастить зерна и бобы в течение нескольких дней.Проращивание не только снижает содержание присутствующих антинутриентов, но также снижает содержание крахмала и делает белки более доступными для усвоения.

Короче говоря, мы всегда должны (по крайней мере) замачивать зерна, бобы, орехи и семена. Как долго впитывать? Время может быть разным, но в целом достаточно 8–12 часов ~ подумайте, замочите на ночь, чтобы приготовить на следующий день. Или начните замачиваться утром, чтобы вечером приготовить.

Орехи и семена можно сушить при очень низких температурах в духовке после замачивания.Затем храните в холодильнике.

Коробки с хлопьями имеют и другие проблемы …

Многие люди любят есть мюсли или сухие завтраки по утрам. Дополнительная проблема зерновых в коробках заключается в том, что зерна не только не пропитаны и не проросли, но и в большинстве случаев пропущены через машину, называемую экструдером.

Экструдер — это процесс, при котором из зерен получаются хрустящие хлопья для завтрака. Этот процесс с очень высокой температурой и высоким давлением настолько жесток, что сильно повреждает зерна.Жиры и белки изменяются, а антипитательные вещества остаются нетронутыми. По крайней мере, два исследования показали, что экструзия делает зерно токсичным. (1, 2)

Лучший способ есть злаки

Лучший способ есть злаки на завтрак — это замочить их на ночь и добавить чайную ложку яблочного уксуса или лимона на каждую чашку воды для замачивания, чтобы помочь удалить фитиновая кислота. На следующий день слейте воду для замачивания и тщательно промойте зерна. Готовьте зерно, как обычно, и в идеале добавьте источник жира (т.е. сливочного масла, кокосового масла или готовых замоченных и сушеных орехов и семян.)

Гранола

Некоторым людям нравится хрустящий и смешанный вкус гранолы. Но опять же, покупные мюсли не замачивают, а только обжаривают в сухом виде, часто при высоких температурах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.