Полезные свойства яблок для организма человека: Вред и польза яблок. Как правильно есть яблоки?

Содержание

Польза яблок, витамины в яблоках

Яблоко – это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета. Полезное яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.
 

Витамины в яблоках

Яблоки полезны абсолютно всем — как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В свежесорванных яблоках много витаминов. Разберемся, в чем польза яблочных витаминов и минералов:

  • Витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах — этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.
  • Витамина G или B2 в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост, поддерживает целостность нервной системы.
  • Витамин С — одно кислое яблоко составляет четвертую часть суточной нормы витамина; лучшее средство для профилактики инфекционных заболеваний, авитаминоза и малокровия, незаменимый элемент в синтезе коллагена, регулировке свертываемости крови, нормализации сосудов. Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием. Витамин С благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни.
  • Калий — этот микроэлемент является мягким мочегонным средством. Он способствует снятию отечности организма, регулирует содержание жидкости и приводит в норму работу почек.
  • Железо — является лучшим средством от анемии. Причем отличительное качество железа в яблоках — его хорошая биологическая усвояемость. Яблоки, богатые железом, особенно полезны детям и беременным женщинам.
  • Фосфор — эффективно стимулирует мозговую деятельность и является незаменимым элементом для устранения бессонницы.
  • Цинк — прекрасный помощник в укрепление иммунной системы. Кроме того, цинк оказывает помощь в снижении веса.
  • Пектины — придают организму сопротивляемость к солям тяжелых металлов, токсичным и радиоактивным веществам (особенно показан работникам вредных производств), а также выводят излишек холестерина из печени.
  • Йод — его количество в яблоках гораздо больше, чем в любых других фруктах (яблоки уступают первенство по йоду только морепродуктам), отличное профилактическое средство при болезнях щитовидной железы. 
  • Соли магния — снижают риск возникновения атеросклероза.
  • Дубильные вещества — хорошее профилактическое средство при мочекаменной болезни, подагре.
  • Фолиевая кислота — притупляет чувство голода, потому так популярны и полезны яблочные разгрузочные дни.
  • Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная: препятствуют процессам брожения в кишечнике, предотвращают метеоризм и вздутие живота.

ВАЖНО: Чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности.

 

 

  • Полезные свойства яблок для защиты от болезни Альцгеймера

Исследования на мышах показали, что свежий яблочный сок защищает от старения мозга, предотвращая тем самым появление болезни Альцгеймера. Мыши, которых усиленно кормили яблоками, имели более высокий уровень ацетилхолина (нейромедиатора, связанного с функциями памяти). Результаты мышей, находящихся на диете с повышенным потреблением яблок, при прохождении лабиринта были выше, чем результаты того же испытания у мышей, не потребляющих яблок. Таким образом, яблоки полезны для улучшения и сохранения памяти, а также в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

  • Полезные свойства яблок для профилактики рака

Ученые из Американской Ассоциации по изучению рака пришли к выводу, что регулярное употребление яблок позволяет на 23% уменьшить вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Ученые из Корнельского университета выяснили, что в кожуре яблок содержатся соединения, предотвращающие рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке. Предыдущие исследования показали, что яблочный свежевыжатый сок, активно входящий в диету крыс, предотвращает появление у них рака молочной железы. У крыс, которые съедали 6 яблок в день, риск заболеть раком молочной железы снижался на 44%.

  • Полезные свойства яблок для защиты от холестерина

Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Даже если уровень уже повышен, употребление яблок приводит к его снижению. Ведь растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, связывают жиры в кишечнике, что защищает от холестерина и способствует его уменьшению. Если съедать по 2 яблока в день, можно быстро снизить уровень холестерина на 16%. А яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

  • Польза яблок для сердечно-сосудистой системы

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они — мощный очиститель крови. Яблоки полезны для сердца и сосудов, ведь чем меньше холестерина — тем здоровее сердечно-сосудистая система. Если сосуды забиты холестерином, высока вероятность развития ишемической болезни сердца. Яблоко защищает от холестерина, снижая его уровень.

  • Полезные свойства яблок для желчного пузыря

Употребление хотя бы по одному яблоку в день защищает от образования камней в желчном пузыре. Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

  • Полезные свойства яблок для защиты от диабета

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Женщины, съедающие как минимум одно яблоко в день, имеют на 28% меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа. Растворимая клетчатка яблок уменьшает колебания сахара в крови.

  • Полезные свойства яблок для женщин в постменопаузе

Только в яблоке содержится флавоноид флоридзин, который увеличивает плотность костей. А это очень важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза. В яблоках содержится и бор, который тоже укрепляет кости.

  • Полезные свойства яблок при астме

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму). Также исследования показали, что дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезно есть много яблок беременным женщинам – благодаря яблокам, у будущих детей снижается риск развития астмы.

  • Полезные свойства яблок для пищеварения

Волокна, которыми богато яблоко, улучшают пищеварение. Они одинаково эффективны и при запоре (волокна очищают кишечник), и при диарее (волокна поглощают избыток влаги). Польза яблок — в нормализации стула. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока.

  • Полезные свойства яблок против лишнего веса

Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 г свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 г печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 г сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес.

  • Польза яблок для печени

Яблоки очищают этот орган — поедая яблоки, мы тем самым проводим для своей печени процедуру детоксикации. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.

  • Яблоки – для здоровых зубов

Грызя яблоко после приема пищи, особенно углеводистой, мы счищаем с зубов налет и прочищаем межзубные пространства. Это защищает наши зубы от кариеса. Конечно, яблоко не заменит зубную щетку, но в течение дня твердое яблочко вполне справляется с задачей очистки зубов.
 


 

Польза печеных яблок

Польза печеных яблок ничуть не меньше, чем только что сорванных с ветки. Печеные яблоки — это полезный десерт. Прежде всего,
запеченные яблоки рекомендованы людям
, страдающим проблемами пищеварения, запорами и дисбактериозом. При тепловой обработке данный фрукт хоть и теряет некоторую часть витаминов, однако намного лучше усваивается организмом, что, в конечном итоге, ведет к более эффективному восстановлению состава крови и лимфы, а также быстрому усвоению бактерий в кишечнике. Такое свойство печеных яблок особо ценно в реабилитационный период после операций брюшной полости, а так же при гастритах и язвенной болезни желудка.

В осенне-зимний период – время многочисленных ОРЗ, ангины, ларингита и других заболеваний горла и дыхательной системы, настоящей находкой станут также простые печеные яблоки польза которых, помимо богатого витаминно-минерального состава заключается в быстром уменьшении кашля и облегчении боли в горле. Кроме того, такое блюдо легко употреблять даже при сильном воспалении горла и затруднительном приеме твердой пищи.

И наконец, запеченные яблоки – вкусное и полезное лакомство само по себе содержит минимум калорий и при этом способствует выводу из организма холестерина и безопасному снижению лишнего веса.
 

Польза сушеных яблок

Сушеные яблоки окажут неоценимую пользу здоровью человека. При таком методе заготовки фруктов сохраняются практически все содержащиеся в них полезные вещества, а срок хранения сушеных продуктов практически неограничен. Польза сушеных яблок заключается в высоком содержании в них углеводов – основного источника энергии, необходимой для функционирования организма. Сушеные яблоки рекомендуются детям и людям активного образа жизни в период весеннего авитаминоза, а также женщинам во время беременности и кормления ребенка грудью. Список заболеваний, при которых в ежедневный рацион человека следует включить небольшое количество сушеных яблок, можно продолжать бесконечно: это и тромбофлебит, и гипертония, и хронический кашель, а также заболевания сердечно-сосудистой системы, кишечника и эндокринной системы.

Однако сушеные яблоки, польза и вред которых зависят также от изменения их химического состава, не рекомендуются людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Причиной подобного запрета является высокое (до 12 %) содержание в них различных видов сахара: фруктозы, глюкозы и сахарозы, благодаря чему сушеные яблоки станут прекрасным заменителем конфет для вашего ребенка.

Достоинства сушеных яблок в зимний период намного превышают полезные свойства киви и других тропических плодов, при этом заготовить данный продукт самостоятельно может практически каждый.
 

Вред и противопоказания яблок

Какими бы ценными для профилактики различных заболеваний и нормализации обмена веществ в организме ни были яблоки, их полезные свойства и противопоказания индивидуальны для каждого человека. С осторожностью к употреблению яблок следует отнестись людям, склонным к аллергии, а также страдающим диабетом; регулярное поедание яблок может сказаться также на состоянии зубной эмали.И, разумеется, польза и вред яблока зависят от сбалансированности вашего рациона: не стоит злоупотреблять столь модными в настоящее время «яблочными диетами» для быстрого и эффективного снижения веса. Советуйтесь с врачом!

Ранее на тему:

Полезные и лечебные свойства яблок — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Конечно, все знают, что свежие яблоки вкусны и полезны. Но реально оценить пользу яблок во всей полноте способен только тот, у кого на столе эти фрукты появляются регулярно. Попробуйте съедать хотя бы по одному яблоку каждый день. Среднестатистический россиянин в течение года съедает приблизительно 9 килограмм — а это всего-навсего по одному яблоку в неделю!

Яблоки и общее здоровье организма

Яблоки:

  • Снижают уровень холестерина в крови.
  • Улучшают пищеварительные функции.
  • Уменьшают риск заболевания инфарктом, раком простаты, диабетом 2 типа, астмой.
  • Если говорить о пользе яблок в плане профилактики различных заболеваний, то мы получим огромный список недугов, не допустить которые нам помогают эти фрукты. Возможно, самое главное: регулярное употребление яблок уменьшает вероятность возникновения раковых опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты недавних исследований доказывают, что общеукрепляющий эффект от употребления яблок положительно сказывается на состоянии здоровья всего организма.

По результатам недавних исследований, содержащиеся в яблоках питательные вещества и клетчатка (а также огромное количество витаминов и микроэлементов) способствуют снижению уровня холестерина в крови.

По некоторым данным предварительных изысканий специалистов из Финляндии, существует определенная зависимость между диетой с повышенными дозами микроэлементов, содержащихся в яблоках, и заметными улучшениями в 46% случаев заболевания раком легких. По мнению другой группы исследователей, пагубный эффект высокого содержания холестерола можно нейтрализовать, съедая каждый день по два яблока или выпивая около 0,5 литра яблочного сока.

Профилактика раковых заболеваний

В течение последних четырех лет в различных клиниках проводились исследования, на основании которых ученые делают вывод о связи между регулярным потреблением свежих яблок и заметными улучшениями в состоянии больных раковыми заболеваниями на различных стадиях течения болезни. Исследования, проведенные в клинике Майо, показывают, что действие флавонида кверцитина, которым очень богаты яблоки, помогает предотвратить развитие раковых клеток простаты. По данным исследований Университета Корнелл, фитохимикаты, содержащиеся в кожице яблок, на 43% подавляют развитие раковых клеток. По сообщению Национального института по исследованию раковых заболеваний употребление в пищу продуктов, содержащих флавониды, снижает риск заболевания раком легких не менее чем на 50%.

Здоровые легкие

На основании двух недавно завершившихся серий опытов ученые Великобритании делают вывод о том, что регулярное употребление свежих яблок благотворно влияет на состояние легких. Ученые из Уэлса, например, утверждают, что у человека, съедающего хотя бы пять яблок в неделю, дыхательная система работает намного лучше, чем у тех, кто не ест яблок вообще. И те же самые пять яблок за неделю, по заявлению исследователей Университета Ноттингема, способны заметно снизить риск острых заболеваний дыхательных путей. А ученые Университета Кронингена особо выделяют яблоки, которые, по их мнению, единственные среди фруктов, способны помочь курильщикам уменьшить риск хронических легочных заболеваний. Ученые также полагают, что, используя антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, человеческий организм способен не только успешно противостоять различным болезням, но даже нейтрализовывать разрушительное воздействие кислорода, тем самым, продлевая свою молодость.

Профилактика инфаркта и сердечно-сосудистых заболеваний

Результаты экспериментальных исследований, опубликованные в 1994 году группой финских ученых, наглядно показывают, что люди, чей рацион содержит большое количество флавонидов, менее других подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы. На основании другой серии экспериментов было выдвинуто предположение о том, что флавониды могут помочь избежать инфаркта.

Возможность сбросить лишний вес

Если вы мечтаете похудеть, не навредив своему здоровью, яблоки — это то, что вам просто необходимо. Ароматный, восхитительно вкусный диетический продукт и к тому же незаменимый источник клетчатки. Ее, заметим, в яблоке средних размеров содержится около 5 граммов — в большинстве круп клетчатки меньше. Клетчатка, в свою очередь, помогает нормализовать пищеварительный процесс и стимулирует потерю лишнего веса. А, кроме того, яблоки практически не содержат ни жиров, ни холестерина, так что запасайтесь превосходным лакомством — и худейте на здоровье!

Здоровое сердце

Исследователи из Университета Калифорнии в Дэвисе сообщают, что, по их наблюдениям, регулярно употребляемые в пищу яблоки и яблочный сок помогают предотвратить закупорку сосудов холестериновыми бляшками. Первая часть эксперимента, проводимого на людях, заключалась в том, что группе взрослых людей было предложено ввести в ежедневный рацион по два свежих яблока или 400 мл 100% яблочного сока. Дальнейшие наблюдения показали, что процесс окисления холестерола ощутимо замедлился. Таким образом, организм сумел выиграть немного времени, чтобы избавиться от излишков холестерола, пока они не начали откладываться на стенках артерий.

Польза яблок для организма, летние, осенние, зимние сорта яблок

Сочные, румяные, наливные, и, что самое интересное, молодильные – все эти восторженные эпитеты о яблоках, к которым мы относимся незаслуженно буднично. А ведь за пределами культуры мегаполиса яблоки сохранили своё значение! Они не только символ нового урожая, они воплощают собой изобилие, благополучие, гармонию семейного очага. О пользе яблок известно издревле, сейчас же их благотворное влияние на организм человека научно подтверждено.

О пользе яблок

Яблоки обладают полезными свойствами, обусловленными наличием в них пищевых волокон и пектина. Благодаря низкому содержанию калорий яблоки считаются отличным диетическим продуктом. В среднем по размеру яблоке вместе с кожурой содержится около десятой части суточной нормы пищевых волокон — 3,5 грамма. В таком же яблоке, но без кожуры, содержание пищевых волокон снижается до 2,7 грамма. Волокна не растворяются в воде и прикрепляются к молекулам холестерина, способствуя его выводу из организма. При снижении в крови этого вредного вещества понижается и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, закупорки кровеносных сосудов. Пектин связывает с собой токсические элементы, поступающие в организм человека с пищей — мышьяк и свинец. В связанном состоянии они не способны причинить вред здоровью человека и быстро выводятся из организма.

Кожура этого удивительного фрукта содержит в себе сильный антиоксидант с названием «кверцетин». Он препятствует разрушению клеток под воздействием свободных радикалов, снижая тем самым риск заболевания раком. Особенно это касается органов пищеварительного тракта.

В яблоках содержатся фитонциды, которые угнетают жизнедеятельность вирусов, протея, золотистого стафилококка и возбудителей дизентерии.

Сорта яблок

У каждого сорта яблок своё предназначение: одни едят сразу, другие пекут, третьи используют на варенье, четвертые – на соленье, а пятые хранят почти до следующего урожая. А почему так?

Вот, например, летние яблоки (Мельба, Белый налив, Грушовка Московская, Папировка и др.) созревают в июле-августе и сразу пригодны к употреблению, к тому же хранятся они не долго, у них сочная мякоть и тонкая кожура. Сняли с ветки – ешьте или делайте варенье, джем, сок, иначе никак не сохранить их летнюю свежесть до зимы.

Созревание осенних сортов (Антоновка, Анис, Коричная, Шафран и др.) приходится на начало сентября. Яблоки полностью созревают через 10—20 дней после съёма с яблони. Хранить яблоки осенних сортов можно до декабря. Ни с чем не сравнится мякоть антоновских яблок, сочная, желтоватая, ароматная, хорошего кисло-сладкого вкуса с преобладанием кислинки. Излюбленный рецепт наших бабушек для профилактики простуд – печеное или свежее антоновское яблоко с мёдом – настоящий удар витамина С по вирусам.

Зимние (Антоновка, Медуница, Рихард, Кутузовец, Синап и др.) сорта созревают в конце сентября-октябре. Яблоки достигают зрелости в процессе хранения и могут сохраняться в течение 1-2 месяцев, а отдельные сорта — вплоть до весны. Считается, что эти сорта вобрали в себя всё солнце лета, всё богатство осени, под их кожурой самый лучший витаминный коктейль. Например, всем известный Голден и зимний крымский Синап обладают, как скажут садоводы, очень высокой лёжкостью и устойчивость к погодным явлениям. Эти яблоки могут сохраниться до мая. Так что, если вы отдаете предпочтение отечественным сортам яблок, теперь вы знаете, из чего выбирать.

Блюда из яблок

Изобилие яблок в нашем регионе — это грандиозное поле для творчества, преимущественно, конечно, кулинарного. Ваш ребёнок неохотно ест яблоки? Учитесь карвингу! Вырезайте причудливые фигуры из яблок — ему будет просто жаль, что яблоки так быстро окисляются и теряют цвет на воздухе, он охотнее начнёт хрустеть ими. Добавляйте натёртое яблоко в оладьи и сырники, делайте яблочные дольки в кляре. Быстрая термическая обработка сохраняет максимум полезных свойств этого фрукта. Пеките открытые и закрытые яблочные пироги, добавляйте свежие яблоки в салаты, тушите и запекайте мясо птицы с яблоками, удивите семью яблочным соусом.

Всего этого можно не знать, а просто довериться своему яблочному настроению! Возьмите в руки понравившийся плод. Почувствуйте его аромат. Обратите внимание на особенности кожуры. Она может быть яркой и глянцевой, разноцветной или однородного цвета, может быть матовой и выраженно пористой. У летних, осенних и зимних яблок мякоть под кожурой тоже разная. Прислушайтесь к себе. И если ваше яблочное настроение откликается – берите! Если состояние вашего пищеварительного тракта позволяет, ешьте яблоки сырыми, только тщательно вымытыми. Если нет – пеките, сушите, делайте сок, эти три способа обработки наилучшим образом сохраняют все полезные свойства яблок. Гармонизируйте своё здоровье и домашний стол этими простыми и удивительными яблоками!

Яблоко — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

47

Углеводы, г: 

9.8

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоке главным образом ценится присутствие железа и витамина С, но плод содержит: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор и натрий. Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба. Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же, антоновка и апорт. Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко – если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с уткой и индейкой, выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

  1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
  2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
  3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
  4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
  5. Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Польза яблок | Какие витамины содержаться в яблоке

Яблоки – всеми любимый с детства фрукт. Они употребляются в пищу и служат сырьем в кулинарии для приготовления различных блюд и напитков. В чем состоит польза яблок? Какие витамины в яблоке? ? Этими вопросами часто задаются многие люди. Яблоки содержат в себе фруктозу, витамины B, витамин C, калий, магний и ряд других соединений.

Фруктоза наполняет организм человека энергией, увеличивает снабжение клеток мозга питательными веществами. В этом помогает витамин B5, обеспечивающий усвоение жиров и сахаров. Витамин С быстро разлагается и выводит из организма шлаки. Пектин и клетчатка, которые содержаться в яблоках, улучшают пищеварение, железо регулирует кроветворение, калий помогает работе почек, витамины A, группа витаминов B, C, E, P, медь, марганец и растительные антибиотики-фитонциды повышают иммунитет организма и укрепляют его защитные свойства.

Яблоко

Как говорят англичане, два яблока в день гонят врача прочь.

А вот есть ли польза от яблок, которые продаются в современных магазинах и гипермаркетах? Многие эксперты и врачи утверждают, что от красивых яблок покрытых воском с прилавков магазинов лучше отказаться. В них только и есть, что товарный вид, а вот пользы от таких яблок почти нет. При длительном хранении, яблоки теряют свои полезные свойства. Поэтому лучше употреблять в пищу свежие яблоки, выращенные на своем садовом участке или даче.

В чем же еще заключается польза яблок?

Ученые утверждают, что регулярное употребление яблок способствует омоложению организма и долголетию, так как в них содержится вещество, которое улучшает циркуляцию крови, омолаживает сердце, повышает иммунитет организма. Растительное вещество кверцетин препятствует развитию болезни Альцмейгера. Вещество «эпикатехин полифенол»уменьшает процесс затвердевания сосудов на 21%, что снижает риск возникновения инфарктов миокарда. Яблоки на 85% состоят из воды и поэтому помогают организму восполнять потерю жидкости. В мире сейчас насчитывается 7500 сортов яблок, каждый из которых имеет определенные полезные свойства.

Какие яблоки самые полезные?

Самыми полезными для здоровья считаются зеленые яблоки. Это обычно сочные, твердые плоды с приятной кислинкой, которые хорошо утоляют жажду в жару, из них же получается самая вкусная начинка для пирогов. Яблоки лучше употреблять прямо с кожурой, так как в ней находятся самые полезные вещества, однако у некоторых людей может возникнуть газообразование. Несмотря на все полезные свойства, которые содержаться в кожуре, она может накапливать в себе пестициды, нитраты, поэтому купленные в магазине яблоки, лучше очищать.Польза яблок состоит еще и в том, что от них нельзя пополнеть. Сейчас существует много яблочных диет.

Польза и вред печеных яблок для взрослых и детей +3 рецепта

Яблоки являются самым популярным фруктом любого времени года. Зимой особенно распространены запеченные в духовке плоды. Однако мало кто задумывается над тем, какими свойствами они обладают. Из нашей статьи вы узнаете о пользе и вреде печеных яблок.

Химический состав и калорийность печеных яблок

Полезные свойства запеченных яблочек обусловлены содержанием в их составе следующих микроэлементов:

  • крахмал;
  • кислоты;
  • железо;
  • калий;
  • магний;
  • йод;
  • витамин А.
Пищевая ценность и состав яблок

Калорийность печеных фруктов довольно низкая – около 40 ккал на 100 г. Это обуславливает востребованность яблок как одного из главных продуктов многих диет. Тем, кто особенно следит за своим питанием и подсчитывает съеденные калории, важно понимать, что калорийность печеных яблок напрямую зависит от способа их приготовления. Так, к примеру, фрукты, приготовленные с корицей, имеют 56 ккал, с медом – 75. Самыми калорийными считаются десерты с сахаром – их калорийность составляет более 90 ккал.

Видео «Как запекать яблоки в духовке»

Из этого видео вы узнаете простой рецепт печеных яблок в духовке.

Польза запеченных яблок для организма

Несмотря на то что запеченные в духовке или микроволновке яблочки поддаются существенной термической обработке, львиная доля их полезных микроэлементов остается невредимой. Этим объясняется огромная польза такого десерта для организма.

Для иммунитета

Как известно, противомикробными или противовирусными качествами яблоки не обладают. Однако регулярное их употребление все же значительно повышает иммунитет. Чем же это обусловлено? Полезный состав плодов обеспечивает общее укрепление организма, повышает его сопротивляемость разного рода инфекциям. Поэтому совершенно целесообразно утверждать, что фрукты повышают иммунитет.

Для мозга

Систематическое употребление в пищу печеного десерта улучшает кровообращение. Это, в свою очередь, активирует деятельность головного мозга. Также продукт предупреждает развитие возрастных изменений в сосудах мозга, в частности атеросклероз.

Для сердечно-сосудистой системы

Содержание в яблоках калия положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Вещество нормализует кислотно-щелочной баланс крови, расширяет сосуды и стимулирует приток крови к сердечной мышце. В результате ее деятельность становится значительно активнее.

Для желудка и кишечника

Запеченные плоды полезны и для ЖКТ, что обусловлено структурой яблок. Они мягкие, тягучие. Попадая в пищеварительные органы, яблочная масса мягко и бережно очищает стенки, предотвращая возникновение серьезных заболеваний – язвы, гастрита, запора.

Также яблоки полезны при вздутии. Они нормализуют кислотный баланс пищеварительной системы и устраняют изжогу. Кроме того, плоды применяют в целях лечебной терапии при серьезных отравлениях. Так как фрукт в большей степени состоит из жидкости, он отлично прочищает кишечник, избавляя его от токсинов.

Запеченные плоды полезны и для ЖКТ

Для печени и почек

Сладкий десерт позволяет деликатно выводить песок из почек, что обусловлено способностью яблок очищать организм от токсичных веществ. Кроме того, фрукт отлично справляется с различными отеками. Так, одно запеченное яблоко помогает устранить последствия большого количества выпитой на ночь жидкости. Кроме того, плоды активно выводят из организма холестерин, что обуславливает облегчение работы не только печени, но и сердца.

Для зрения

Полезные свойства печеного десерта для зрения обязаны высоким содержанием витамина А. Он предотвращает возрастные изменения органов зрения, положительно влияет на состояние сетчатки. Также состав блюда становится профилактической мерой заражения глазными инфекциями.

Для зубов

Витамин А, который так полезен для зрения, не был незамечен и в отношении зубов. Он обеспечивает их крепость, вследствие чего предупреждается крошение и выпадение зубов. Кроме того, яблоки хорошо очищают налет, что становится главным залогом защиты от кариозных процессов ротовой полости.

Максимальный положительный эффект печеных яблочек обусловлен содержанием в их составе кальция и фосфора. Эти вещества значительно улучшают состояние зубной эмали.

Для кожи

Регулярное употребление яблок положительно сказывается на здоровье кожи. Железо, которое в больших количествах содержится во фрукте, предотвращает появление на кожных покровах пигментных пятен, сыпи.

Использование печеного яблока в качестве маски для лица обеспечивает подтянутость, здоровое сияние и отсутствие морщин. Кроме того, регулярное применение яблочной массы может вылечить серьезные дерматологические заболевания, такие как псориаз, дерматит, аллергию, акне.

При сахарном диабете

Содержание в составе запеченных яблок твердой клетчатки обеспечивает быстрое выведение из организма токсинов и шлаков. Помимо этого, десерт из кислых сортов яблок, употребляемый в умеренных количествах, совершенно безвреден для людей, страдающих сахарным диабетом. Он повышает уровень сахара, однако этот показатель, как правило, не превышает допустимых норм.

В составе запеченных яблок твердая клетчатка

При похудении

Существует множество диет на основе печеных яблок. Однако диетологи не рекомендуют употреблять исключительно это блюдо, ведь оно не в состоянии насытить организм абсолютно всеми необходимыми микроэлементами. Но разгрузочные дни, когда в пищу принимаются только запеченные яблочки, способны оказать положительное влияние на организм.

Такие дни устраивают с интервалом в 2–3 недели. Необходимо приготовить плоды без добавления сахара, разделить их на 5–6 приемов в день. За завтрак допускается употребление сразу нескольких яблок. Запивать их нужно обыкновенной водой. Первые результаты появляются спустя 2–3 месяца, когда наблюдается снижение веса на несколько килограммов.

Чтобы улучшить состояние своего тела, необязательно сидеть на яблочных разгрузочных днях. Достаточно регулярно употреблять в пищу 2–3 печеных фрукта в день. Это заметно улучшит упругость кожи, очистит кишечник от токсинов и шлаков, нормализует метаболизм.

Как правильно запечь яблоки

Чтобы яблоки, приготовленные в духовке, пришлись по душе даже самым капризным привередам, следует ознакомиться с простыми рецептами сладких десертов.

Сочетание фруктов с корицей, медом и другими добавками позволит создать настоящий шедевр кулинарного искусства.

С медом и корицей в духовке

Для приготовления понадобятся:

  • яблоки – 8 шт.;
  • мед – 8 ч. л.;
  • корица – по вкусу.

Плоды необходимо тщательно вымыть под проточной водой, вырезать сердцевинку, образуя своеобразную корзинку. В это углубление нужно отправить мед и корицу. Блюдо запекается около получаса.

С творогом и черносливом в микроволновке

Этот рецепт можно использовать для вкусного, быстрого и сытного завтрака.

Необходимо подготовить:

  • яблочки – 2 шт.;
  • творог – 80 г;
  • чернослив – 5–6 шт.

Яблоки нужно вымыть и вырезать сердцевину. Чернослив помыть, высушить и нарезать мелкими кусочками. Смешать вместе с творогом до однородности. Приготовленную массу следует отправить в яблоки. Такое блюдо готовится в микроволновке около 7–8 минут.

Печеные яблоки с творогом и черносливом в микроволновке

С сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

  • крупные плоды – 4 шт.;
  • изюм, чернослив, финик – 2–3 ст. л.;
  • грецкий орех измельченный – 1 ч. л.;
  • мед – по вкусу.

Сухофрукты следует обдать кипятком, высушить и измельчить. В яблоках сделать ямку, которую потом нужно заполнить смесью сухофруктов и орехов. Яблоки по отдельности завернуть в фольгу, оставив сверху отверстие. Готовится десерт около получаса. После этого плоды необходимо развернуть, полить медом.

Печеные яблоки с сухофруктами и орехами

Возможный вред и противопоказания к употреблению

Яблоки, как правило, не имеют каких-либо противопоказаний к применению. В умеренных дозах они способны оказать только положительный эффект на организм. Однако в отдельных случаях их употребление стоит ограничить:

  1. Заболевания пищеварительной системы. Если наблюдаются затруднение пищеварительного процесса, запор и т. п., печеные яблоки только усугубят существующие проблемы. Это связано с высоким содержанием клетчатки.
  2. Метеоризм. При частых вздутиях и болях, обусловленных избыточным газообразованием, следует употреблять яблоки в минимальных количествах.

В любом случае превышение дневной нормы употребления запеченных яблок принесет существенный вред организму, в частности работе желудочно-кишечного тракта.

Подводя итог, следует отметить, что печеный десерт можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и придерживающимся диеты. Приготовленные в духовке или микроволновой печи плоды придутся по вкусу детям, которые обожают сладкое. Одним словом, польза фрукта несоизмерима. Но даже такой полезный плод необходимо употреблять в умеренном количестве.

польза и вред для здоровья, калорийность и витаминный состав

Вообще известно немного фруктов, которые бы приносили столько пользы, сколько дают нам яблоки. Любая система жизнеобеспечения человека берёт для себя определённую пользу от этих фруктов. Благодаря этому, он пользуется большой популярность среди населения.

Полезные свойства яблок

Огромная польза яблок отмечается врачами в том, что они помогают сердечно-сосудистой системе правильно функционировать. И данные фрукты снижают уровень холестерина. Помимо того, в яблоках, особенно в зелёных, есть калий, кальций, которые укрепляют сердечные мышцы.

Опорно-двигательная система получает от яблок такое преимущество: фрукты выводят щавелевую кислоту, а также её соли из суставов. Благодаря этому у Вас не будет ни подагры, ни артроза.

Фрукты лечат пищеварительную систему: улучшается перистальтика кишечника, что избавляет от шлаков, нормализует обменные процессы, выводит токсины и яды, что уменьшает вероятность заболеть раком. Если человек заработал гастрит или язвенную болезнь желудка, ему полезно кушать запечённое яблоко.

Известно, что польза яблока для организма человека заключается ещё и в том, чтобы сохранять и поднимать иммунитет, лечить авитаминоз, снабжать организм большим количеством витамина С. Этот фрукт обладает антибактериальными свойствами. А ещё польза яблок для здоровья в том, что в их составе присутствует железо. Особенно это касается тех плодов, которые распространены в Вашем регионе. Такие яблоки даже могут лечить анемию.

Диетология

Даже официальная наука признала, что у яблок есть полезные свойства, необходимые для налаживания хорошего обмена веществ. То есть с их помощью можно похудеть. Есть специальные санатории, в которых похудеть и очистить свой организм можно благодаря употреблению этого фрукта. Дома, чтобы похудеть, активно пользуются яблочными диетами.

Если трудно придерживаться диеты, устройте для себя хоть один «яблочный» день. Помимо этого, можно съесть за полчаса до основной еды яблочко. В таком случае человеку хочется съесть уже в два раза меньше, чем без этого фрукта. Получается, что не нужны никакие жёсткие диеты, надо просто не отказываться от природной полезной пищи.

Красота благодаря яблокам

Ещё яблоки используются в домашней косметологии. Яблочная маска для лица подойдёт любому типу кожи. Особенно много пользы подобные маски принесут морщинистой и дряблой коже лица. Яблочная кашица делает кожу свежей, молодой, сияющей, убирает пигментные пятна. Просто натрите на тёрке свежее яблочко и нанесите массу на кожу лица примерно на пятнадцать минут. Жирная кожа требует нанесения кислых зелёных яблок, а сухая и нормальная – сладких сортов.

Чем яблоки могут навредить?

Это – довольно интересная тема, из-за которой до сих пор спорят диетологи. Не стоит игнорировать тот факт, что эти любимые нами фрукты могут и испортить нам здоровье. Особенно осторожным нужно быть тому человеку, который на протяжении длительного времени сидел на яблочных диетах. А в чём тут, собственно, дело? Проблема в том, что из-за грубой клетчатки могут появиться или обостриться колиты. Вот такой бывает вред яблок.

Люди, страдающие от сердечно-сосудистых заболеваний, не должны есть сладкие сорта данных фруктов. Человеку с язвой или гастритом вообще нельзя употреблять яблоки (ни в одном виде).

У аллергиков злоупотребление оранжевыми и красными яблоками может спровоцировать аллергические реакции.

Косточки этого фрукта, которые имеют полезные свойства, могут также быть и вредными. Кроме йода они содержат синильную кислоту. Последняя является сильным ядом, но съедать по 3-4 косточки в день – вполне нормально.

Яблочные сахара вместе с фруктовыми кислотами не несут пользу для эмали зубов. Потому кушайте данные фрукты дольками, а съев яблочко, не забывайте прополоскать рот водой.

Какие витамины содержит яблоко и другие плюсы этого прекрасного фрукта

Итак, начнём с того, что калорийность свежего яблока равна 47 ккал на 100 грамм. В данных фруктах, особенно в тех, которые недавно сорвали, очень много витаминов А, С, В. Степень насыщенности витамином С определяет сорт, срок хранения и прочие факторы. Некоторые сорта имеют на 300% больше витамина С, чем содержится в других. Интересно, что именно в сезон в яблоках заключается больше витамина С, чем после их длительного хранения.

Пектин в составе фруктов делает их продуктами, у которых низкий гликемический индекс. Индекс показывает, как каждый продукт влияет на показатель сахара в крови. Когда у продукта невысокий гликемический индекс, это указывает на то, что после его съедения уровень сахара у нас в крови будет подниматься медленно. Яблоки не позволяют образоваться мочевой кислоте, а также усиливают распад муравьиной. По этой причине её применяют люди, у которых подагра, ревматизм, хроническая экзема, атеросклероз и тому подобное.

Кроме того, что имеются витамины в яблоке, этот фрукт способен положительно действовать на кожу, зрение, ногти и волосы. Он также устраняет заболевания нервной системы, оказывает полезное действие, если у человека низкое кровяное давление и отвердевают сосуды, поскольку они являются мощным очистителем крови.

Большую пользу получает и лимфатическая система. Благодаря наличию в яблоках определённых веществ, организму намного легче усвоить железо и из остальной пищи (той же печени, яиц и тому подобное).

Чтобы организму удалось получить максимум питательных веществ, яблоки лучше есть только сырыми и вместе с кожицей (потому как в ней и в мякоти прямо под ней есть в немалом количестве флавоноиды, пектин и витамина С).

Если фрукты порезать, то в них останется меньше витамина С. Это легко заметить, когда поверхность яблок получает коричневый оттенок. Значит, фрукт окислился, из-за чего потерялся столь полезный витамин. Яблоками перекусывают между главными приёмами еды.

Яблоки, как и множество остальных фруктов, практически не имеют в своём составе жира, так как 87% их состава — это вода. Как уже указывалось до этого, в них немного калорий. По этой причине, если вместо жирного, сладкого и калорийного десерта съесть яблочко, можно сбросить лишние килограммы.

Как Вы уже поняли, в яблоках больше пользы, чем вреда. Негативное действие фруктов может проявиться лишь тогда, когда у человека есть определённые болезни желудочно-кишечного тракта или аллергические реакции. В остальных же случаях данный фрукт даже больше, чем просто полезен.

8 удивительных преимуществ яблок для здоровья

8 удивительных преимуществ яблок для здоровья

7 апреля 2018

Кажется, много правды в том, что «яблоко в день убережет доктора». Как одни из самых популярных и вкусных фруктов на планете, яблоки чрезвычайно богаты антиоксидантами, флавоноидами и пищевыми волокнами, которые обладают множеством преимуществ для здоровья.

Средства для пищеварения
Содержание клетчатки в яблоках устраняет большинство нежелательных пищевых добавок, которые мы принимаем.Эти волокна регулируют дефекацию, предотвращая диарею и запор.

Улучшает стоматологическое обслуживание
Употребление яблок помогает очистить как зубы, так и десны. Кроме того, это уменьшает количество кариес на зубах.

Улучшает зрение
Считается, что яблоки делают глаза сильнее и улучшают зрение. Витамин С, антиоксиданты и фитонутриенты помогают бороться со свободными радикалами в сетчатке, защищают хрусталик и быстрее заживляют раны роговицы.

Предотвращает болезни Альцгеймера и Паркинсона
Как будто других впечатляющих преимуществ яблок было недостаточно, они также демонстрируют положительное влияние на неврологические проблемы, особенно при двух из самых трагических состояниях, болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Предотвращает рак
Роль яблок в профилактике рака в течение некоторого времени изучалась. Хотя они продемонстрировали умеренное улучшение в лечении различных типов рака, особенно рака груди и толстой кишки, наиболее важные открытия были сделаны в отношении рака легких.Яблоки демонстрируют явную и неоспоримую способность уменьшать рак легких и замедлять его распространение, если он действительно разовьется.

Предотвращает болезни сердца
Яблоки снижают уровень холестерина в организме, что делает его мощным защитным механизмом от сердечно-сосудистых заболеваний.

Лечит анемию
Яблоки известны высоким содержанием железа и витамина С, которые необходимы для предотвращения и лечения анемии. Анемия — это дефицит гемоглобина в крови, который можно исправить, увеличив потребление железа.

Лечит респираторные заболевания
Яблоки содержат флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами с огромными противовоспалительными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье дыхательной системы. Также они помогают предотвратить развитие различных заболеваний легких и лечат астму.

______________________________________________________

Для получения дополнительной информации о питании и диетических услугах посетите сайт vailhealth.org/nutrition
Чтобы записаться на прием, позвоните (970) 479-5058.

Apple Nutrition: преимущества яблок, рецепты и многое другое

Действительно ли яблоко в день приносит вам пользу? Вы держите пари, благодаря всем предложениям яблочного питания. Старая поговорка «Яблоко в день убережет доктора» оказалась довольно верным клише. По данным Департамента пищевых наук Корнельского университета: «В лаборатории было обнаружено, что яблоки обладают очень сильной антиоксидантной активностью, подавляют пролиферацию раковых клеток, снижают окисление липидов и снижают уровень холестерина.(1) Неплохо для одного из самых доступных и простых в использовании фруктов!

Преимущества

Apple в питании включают способность улучшать пищеварение благодаря тому, что является одним из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки. . Яблоки также являются основным источником пектина , растворимого студенистого полисахарида, который связывается с холестерином в желудочно-кишечном тракте и замедляет всасывание глюкозы. Употребление яблок может помочь уменьшить вызывающее болезни воспаление , улучшить здоровье сердца и помочь вам лучше контролировать свой вес.Кроме того, яблоки — отличная портативная закуска после или перед тренировкой благодаря их быстрому высвобождению натурального сахара, который может поднять вашу энергию.

В то время как ягоды обычно получают наибольшее признание, когда дело доходит до снабжения антиоксидантами, яблочное питание занимает второе место. Некоторые исследования связывают потребление яблок с разнообразным семейством фитонутриентов, присутствующих в мякоти и кожуре яблока, со снижением риска некоторых форм рака, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, болезни Альцгеймера и даже диабета.

Пищевая ценность яблока (и типы)

Яблоки — это плод дерева, известного как Malus domestica . Сегодня во всем мире выращивают множество различных видов яблонь s , но впервые они возникли в Азии тысячи лет назад. Сегодня существуют сотни сортов яблок. Существуют шкуры, которые варьируются по цвету от ярко-красного до желтого, зеленого, розового или двух- или трехцветного узора. Они также бывают разных вкусов и уровней сладости.По оценкам, существует около 2500 известных сортов (культурных сортов) яблок, которые выращивают в Соединенных Штатах, и более 7500 сортов выращивают в мире! (2)

По данным исследователей, фитохимический состав кормов для яблок сильно различается между разными сортами яблок. Кроме того, есть также небольшие изменения в фитохимических веществах в период созревания и созревания. В то время как другие виды яблок являются хорошим выбором, по некоторым источникам, в старом добром красном вкусном, по-видимому, больше всего антиоксидантов.

К наиболее распространенным видам яблок относятся:

  • Красный вкусный
  • Ханикрисп
  • Fuji
  • Гала
  • Грэнни Смит
  • Макинтош
  • Кортленд
  • Золотой вкусный
  • Империя
  • Брэберн
  • Зависть
  • Джаз
  • Камея
  • Джонаголд
  • Рим
  • Macoun
  • Zestar
  • Муцу
  • Амброзия
Пищевая ценность Apple

Сколько калорий в яблоке? Сколько углеводов в яблоке? Одно яблоко среднего размера (примерно 182 грамма) содержит примерно: (3)

  • 94.6 калорий
  • 25,1 г углеводы
  • 0,5 г белка
  • 0,3 г жира
  • 4,4 грамма клетчатки
  • 8,4 миллиграмма витамина C (14 процентов суточной нормы)
  • 195 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
  • 4 мкг витамина К (5 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
  • 0,11 миллиграмм марганец (3 процента дневной нормы)

Apple Nutrition также содержит витамин A, витамин E, ниацин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, холин, бетаин, кальций, железо, магний и фосфор.

Связанные: Что такое плоды айвы? 6 главных преимуществ + как есть

Преимущества яблок

1. Отличный источник противораковых антиоксидантов

Яблоки — это продукт с высоким содержанием антиоксидантов, и очень важный источник флавоноидов в рационе людей в США и Европе. В Соединенных Штатах 22 процента фенольных антиоксидантов, потребляемых из фруктов, поступают из яблок, что делает их крупнейшим источником этих соединений.(4)

Яблоки занимают второе место после клюквы. среди всех видов фруктов по общему содержанию фенольных соединений. Фенольные соединения — это класс биоактивных веществ, в который входят флавоноиды. По сравнению со всеми другими фруктами, в яблочном питании больше всего свободных фенольных соединений. Это означает, что эти молекулы не связаны с другими соединениями фруктов, которые могут замедлить их полезную активность в организме.

Исследования показывают, что полезные антиоксиданты, содержащиеся в яблочном питании, включают:

  • кверцетин
  • катехин
  • флоридзин
  • хлорогеновая кислота

Благодаря этим специальным соединениям яблоки не просто борются со свободными радикалами.Они также обладают антипролиферативным и благоприятным клеточным сигнальным действием.

Согласно исследованиям, противовоспалительных продуктов , таких как яблоки, связаны с профилактикой рака простаты из-за наличия в них кверцетина . Другие данные свидетельствуют о том, что определенные защитные фитохимические вещества в кожуре яблок могут помочь подавить размножение раковых клеток в толстой кишке. Поскольку считается, что и сердечно-сосудистые заболевания, и рак тесно связаны с состоянием, называемым окислительным стрессом, которое происходит с течением времени в виде повреждения клеток и форм ДНК, способность бороться с повреждением свободными радикалами и окислением — вот что придает яблокам их целительную силу.Вот почему яблоки входят в лечебную диету . (5, 6)

Какая часть яблока самая полезная? Вы хотите съесть целое яблоко, чтобы получить максимальную пользу, в том числе для кожи. Когда исследователи изучали антиоксидантную способность груш и яблок, они обнаружили, что диеты, включающие фруктовые кожуры, имели значительно более высокий уровень полезных жирных кислот (более высокий уровень липидов в плазме) и антиоксидантную активность, чем диеты, в которых кожура не использовалась, а употреблялась только мякоть фруктов. . (7)

2.Помогите предотвратить воспаление

Фитохимические вещества, содержащиеся в ярких фруктах, включая фенолы, флавоноиды и каротиноиды. , как известно, снижают риск многих хронических заболеваний, которые широко распространены, но в значительной степени поддаются профилактике. Это связано с тем, что фитонутриентов очищают артерии, снижают воспалительные реакции и предотвращают высокий уровень окислительного стресса.

Исследования Калифорнийского государственного университета показывают, что продукты с высоким содержанием антиоксидантов связаны с «улучшенными результатами, связанными с когнитивным снижением нормального старения, диабетом , контролем веса, здоровьем костей, легочной функцией и защитой желудочно-кишечного тракта.”(8)

3. Борьба с болезнями сердца

Существуют убедительные доказательства того, что диета, включающая большое количество продуктов с высоким содержанием клетчатки, особенно свежих фруктов и овощей, может помочь снизить риск многих хронических заболеваний. Сюда входит убийца №1 в США: болезнь сердца. (9) Многие исследования показывают, что люди, которые потребляют больше свежих растительных продуктов, наполненных антиоксидантами, испытывают меньшее воспаление и, следовательно, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Особый тип клетчатки, содержащийся в яблоках, пектин, особенно известен как полезный для естественного снижения уровня холестерина. .Одно исследование 2003 года показало, что когда крысы получали диету с высоким содержанием экстракта яблочного пектина и лиофилизированных яблок, у них наблюдались значительно более низкие уровни абсорбции холестерина и триглицеридов, чем в контрольной группе. (10) Группа крыс, получавших как яблочный пектин, так и сушеные яблоки (вместо одного из них), испытала наибольшее улучшение с точки зрения ферментации кишечника и метаболизма липидов. Это говорит о том, что взаимодействие между волокнами и полифенолами в яблоках вместе играет важную роль в маркерах здоровья сердца.

Одно исследование, проведенное школой общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса, на протяжении 15-летнего периода наблюдало за взрослыми и показало, что в целом большее потребление фруктов и овощей было связано с более низким риском смерти от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний. (11) Есть также доказательства того, что фрукты, богатые антиоксидантами, могут играть роль в предотвращении инсультов, хронической обструктивной болезни легких, дивертикулеза и гипертонии.

4. Высокое содержание клетчатки

Яблоки, содержащие более четырех граммов клетчатки в каждом, являются идеальным продуктом с высоким содержанием клетчатки.Яблоко — отличный способ убедиться, что вы съедаете 25–30 грамм в день. Яблоки особенно известны тем, что содержат пектин. Пектин — это тип растворимой клетчатки, которая связывает жирные вещества в пищеварительном тракте, включая холестерин и токсины, и способствует их выведению.

Клетчатка, содержащаяся в яблочном питании, помогает вам чувствовать себя сытым. Он расширяется в кишечнике и занимает объем. Это также важно для детоксикации. Яблочное питание приносит пользу пищеварительной системе , потому что пектин регулирует использование организмом сахара и холестерина.Он также помогает очистить кровь и пищеварительный тракт.

5. Улучшение пищеварения

После диеты с высоким содержанием клетчатки было показано, что борется с проблемами пищеварения, такими как IBS (синдром раздраженного кишечника), и даже с раком пищеварительной системы. Более высокое потребление фруктов коррелирует с улучшением общего состояния пищеварения, особенно толстой кишки, желудка и мочевого пузыря. Фитонутриенты, содержащиеся в яблоках, могут помочь защитить органы пищеварения от окислительного стресса, подщелачивать организм и сбалансировать уровень pH.

Когда дело доходит до естественного облегчения запора , употребление большого количества продуктов с высоким содержанием клетчатки — отличный способ предотвратить или вылечить эту проблему. Пектин в яблочном питании также считается естественным мочегонным средством. Он обладает легким слабительным действием, поэтому помогает бороться с вздутием живота и дискомфортным удержанием воды. Попробуйте либо есть сырые яблоки (не забудьте также есть кожуру), либо добавьте их в рецепты, предварительно смешав их. Вы также можете получить пользу, приготовив сок из яблок, хотя вам следует избегать соков с высоким содержанием сахара, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

6. Хороший источник витамина C

Одно яблоко среднего размера обеспечивает около 14 процентов дневной нормы витамина С . Витамин С считается мощным антиоксидантом, который важен для здоровья кожи, глаз, иммунитета и мозга. Как и другие антиоксиданты, которые мы получаем из свежих овощей и фруктов, витамин С борется с повреждением свободных радикалов и помогает защитить ДНК и клетки от мутаций и пороков развития.

Исследования показывают, что витамин С имеет решающее значение для поддержания здорового обмена веществ и восстановления тканей, особенно глаз и кожи.Продукты, богатые витамином С, такие как яблоки, обладают естественным антивозрастным действием, потому что они способствуют обновлению клеток кожи, помогают заживлять раны или порезы, защищают от инфекций и вредных бактерий, а также блокируют повреждения от воздействия ультрафиолета.

7. Поможет вам контролировать свой вес

Многие исследования показали, что более высокое потребление фруктов и овощей связано с защитой от ожирения. (12) Хотя яблоки содержат большое количество важных питательных веществ и антиоксидантов, в них также мало калорий, поскольку значительную часть их объема составляют вода и клетчатка.

Поскольку яблоки содержат хорошую дозу пищевых волокон, которые содержат нулевые усвояемые калории и полезны для поддержания здорового уровня сахара в крови, яблоки могут удовлетворить ваших пристрастий к сладкому, не утяжеляя вас и не увеличивая тягу к еде. Действительно, если добавить к другим умным способам похудания, можно быстро похудеть с помощью яблок.

8. Может помочь в борьбе с диабетом

Хотите знать, вреден ли для вас сахар во фруктах? Исследователи из Центров по контролю и профилактике заболеваний обнаружили, что ежедневное употребление пяти или более комбинированных порций фруктов и овощей значительно снижает риск развития диабета у взрослых.(13) Может показаться нелогичным, что фрукты и овощи, которые естественно содержат некоторое количество сахара, обратно связаны с заболеваемостью диабетом, но это снова и снова подтверждается исследованиями.

Известно, что некоторые флавоноиды, присутствующие в яблоках и других фруктах, улучшают чувствительность к инсулину. Это ключ к предотвращению как диабета, так и длительного набора веса. Другие антиоксиданты и клетчатка, содержащиеся в яблоках, также играют роль в их антидиабетическом действии.

Поскольку яблоки богаты клетчаткой, они считаются фруктами с низким гликемическим индексом .По сравнению с рафинированными углеводами или подслащенными продуктами, яблоки обладают способностью высвобождать сахар в кровоток более медленными темпами. Это означает, что они поддерживают более стабильный уровень сахара в крови и предотвращают колебания уровня глюкозы в крови, которые потенциально могут привести к инсулинорезистентности.

9. Помогите бороться с симптомами астмы

Интересно, что яблоки действуют как натуральных средств от астмы . Фактически, они связаны с общим здоровьем легких. В исследовании 2003 года, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition с участием 1600 взрослых в Австралии, потребление яблок и груш было связано со снижением риска астмы и уменьшением гиперчувствительности бронхов.(14)

В ходе исследования было опрошено около 600 человек, страдающих астмой, и 900 человек, не страдающих астмой, на предмет их диеты и образа жизни. Было обнаружено, что общее потребление фруктов и овощей слабо связано с астмой, но потребление яблок показало более сильную обратную связь с астмой. Благоприятный эффект был наиболее очевиден у испытуемых, которые ели не менее двух яблок в неделю.

Что еще интересно, так это то, что это уникальное питательное преимущество яблока. Потребление лука, чая и красного вина не было связано с заболеваемостью астмой, хотя они также содержат аналогичные фитохимические вещества.Это говорит о том, что есть особые взаимодействия флавоноидов яблока, которые помогают контролировать симптомы астмы лучше, чем другие антиоксиданты и питательные вещества.

10. Высокий источник бора

Вот малоизвестный факт о питании яблок: яблоки — один из лучших природных источников бора. Бор — это минерал, который важен для укрепления костей и помогает предотвратить остеопороз. Бор использует , и его преимущества включают помощь в выработке половых гормонов, наращивание мышечной массы и поддержку функции мозга.Некоторые данные также показывают, что низкое потребление бора может быть связано с усталостью, артритом и изменениями настроения.

Связано: яблочная кислота повышает уровень энергии, здоровье кожи и многое другое

Яблоки против апельсинов против бананов против груш

  • По сравнению с яблочным питанием, апельсиновое питание содержит больше определенных питательных веществ, включая витамин С, калий, кальций и фолиевую кислоту. Апельсины — отличный источник витамина С. В одном апельсине содержится более 100 процентов вашей суточной потребности по сравнению с всего лишь от 10 до 14 процентов в одном яблоке.Яблоки немного калорийнее и содержат больше клетчатки, чем апельсины. Однако некоторые люди могут терпеть апельсины, но не яблоки. Почему? В яблоках больше FODMAP.
  • Бананы — это фрукты с высоким содержанием сахара и крахмала, но на самом деле в них меньше сахара, чем в яблоках (14 граммов в банане по сравнению с 19 граммами в яблоке). В бананах намного больше крахмала, но они также содержат более высокие уровни некоторых питательных веществ. К ним относятся калий, магний, витамин С, фолиевая кислота и витамин B6. В одном банане примерно в семь раз больше фолиевой кислоты и в три раза больше калия, чем в одном яблоке.Однако в яблоках немного больше витаминов Е и К. Плюс они богаче флавоноидами.
  • Яблоки и груш являются плодами семейства растений Rosaceae . Считается, что они происходят из Азии. Оба богаты пищевыми волокнами и содержат больше, чем фрукты, такие как апельсины и бананы. Яблоки известны тем, что содержат пектин, но груши на самом деле являются лучшим источником этого особого типа клетчатки. Как растворимая клетчатка, пектин связывает жирные вещества в пищеварительном тракте, включая холестерин и токсины, и способствует их выведению.В грушах и яблоках одинаковое количество калорий. Оба содержат около 100 калорий и 17–19 граммов сахара. Они также содержат такое же количество углеводов.

Когда лучше всего есть фрукты? До или после тренировки. Яблоки, апельсины, бананы и груши могут обеспечить быстрый заряд энергии перед тренировкой, поскольку являются естественными источниками молекул фруктозы и глюкозы. Фрукты содержат углеводы и могут помочь улучшить физическую работоспособность, концентрацию и выносливость, если вы съели кусок в качестве перекуса перед тем, как отправиться в спортзал.

Организм лучше всего использует сахар во время тренировки, потому что нам нужна глюкоза, чтобы восполнить истощенные запасы гликогена и способствовать восстановлению мышц . Подумайте о том, чтобы положить свой любимый сорт в рабочую или спортивную сумку. Вы также можете съесть один как часть сбалансированной, здоровой закуски после тренировки.

Связанный: Физетин: сенолитический антиоксидант для здорового старения и многое другое

Использование в традиционной медицине

Традиционное использование яблок включает помощь в лечении пищеварительных расстройств, таких как запор и дизентерия.Дизентерия — воспалительное заболевание кишечника. Это особенно часто встречается в толстой кишке и приводит к сильной диарее и болям в животе. Яблоки также использовались для лечения лихорадки, сердечных заболеваний, цинги и бородавок.

Говорят, что яблоки обладают охлаждающими и вяжущими свойствами, которые помогают облегчить изжогу и кислый желудок. Благодаря содержащимся в них антиоксидантам и витамину С яблоки традиционно используются для очищения полости рта и зубов. Их также использовали для профилактики заболеваний, связанных с дефицитом витамина D.Во многих фольклорных средствах яблоки использовались по-разному, в том числе для приготовления уксуса, травяных чаев и алкоголя. Из коры яблони можно приготовить лечебный чай или сироп, чтобы избавиться от кислого желудка и восстановить силы и тонус сфинктера. (15)

Яблоки и их листья также традиционно жевали и прикладывали к коже для лечения воспалений, отеков, фурункулов или инфицированных укусов. В аюрведической медицине тушеные / вареные яблоки рекомендуются для предотвращения запоров.Яблоки считаются полезными для уравновешивания энергии Капхи. Другими словами, они помогают уменьшить вялость, прибавку в весе, заложенность носовых пазух, аллергию и простуду. Яблоки также увеличивают Вату и Питту. Приготовленные яблоки помогают разжечь «пищеварительный огонь» и «повышают иммунитет, счастье и силу». В аюрведической кухне яблоки и другие фрукты используются для приготовления чатни и варенья. Их часто сочетают со специями, такими как корица, фенхель, молотый тмин сухой обжарки, имбирь и кориандр. (16)

Где найти и как использовать

Когда дело доходит до сбора яблок в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обязательно попробуйте покупать экологически чистые яблоки.К сожалению, Рабочая группа по окружающей среде внесла яблоки в список « Dirty Dozen » — фруктов и овощей, наиболее подвергнутых химическому опрыскиванию, за последние восемь лет подряд. (17) Исследования 2015 года показали, что яблоки были фруктами / овощами с наибольшим количеством пестицидов среди 48 различных видов, которые были изучены! (18)

Это действительно важно? Да! Недавнее исследование показывает, что люди, покупающие органические продукты, имеют более низкие уровни фосфорорганических инсектицидов, измеряемые в их организме, хотя они едят больше продуктов, чем люди, которые покупают в основном фрукты и овощи, выращенные традиционным способом.(19)

Храните яблоки в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Они имеют довольно длительный срок хранения и хранятся в среднем несколько недель. Это означает, что их можно забрать в продуктовом магазине, нужны они вам прямо сейчас или нет.

Несмотря на то, что считается, что хранение яблок практически не влияет на их фитохимические уровни, способ их приготовления и обработки также может действительно повлиять на доступность питательных веществ.

Многие антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, считаются нежными.Они лучше всего сохраняются, когда яблоки едят сырыми или слегка приготовленными. Высокие температуры могут негативно повлиять на питательные вещества яблока. Старайтесь избегать упакованных продуктов из яблок. Вместо этого используйте их на своей кухне различными способами, которые практически не требуют готовки.

Яблочные рецепты

Яблоки обычно доступны круглый год. Пик сезона приходится на осень, но их можно найти практически в любое время. Яблоки можно использовать по-разному. Добавляйте в салаты или соусы.Приготовьте яблочный соус с низким содержанием сахара. Тушить или запекать их с корицей. Делайте соки и коктейли из свежих яблок.

Помните, что, хотя всегда предпочтительнее есть целое яблоко, домашний яблочный сок определенно на голову выше покупных сортов. Настоящая вещь содержит натуральные ферменты, витамины и фитонутриенты, которые обычно отсутствуют или уничтожаются во время крупных производственных процессов. Просто держите порцию сока небольшой, чтобы ограничить сахар: от восьми до десяти унций в день.

Вот несколько рецептов яблок, которые стоит попробовать:

Нельзя упускать из виду одну вещь, это использование яблок для приготовления одного из лучших ферментированных, полезных для здоровья продуктов: яблочного уксуса. Яблочный уксус приносит пользу организму во многих отношениях. Он может улучшить иммунитет, лечить кишечник, бороться с тягой и скачками сахара в крови, а также многое другое.

История / Факты

Яблоки тысячелетиями выращивались в Азии и Европе. Впервые они выросли в Турции и считаются, пожалуй, самым ранним деревом, выращиваемым людьми! Плоды яблони улучшались путем селекции на протяжении тысячелетий. Это привело к тому, что сегодня у нас есть множество разновидностей и вкусов.

Первоначально они были завезены в Северную Америку европейскими колонистами в 17 годах и с тех пор являются основным продуктом американской диеты (подумайте: яблочный пирог!). На протяжении всей истории они имели особое религиозное и мифологическое значение во многих культурах. Например, они упоминаются в Библии в рассказе Бытия об Адаме и Еве. Они также имели символическое значение в древнегреческих, европейских и различных христианских традициях.

Ежегодно во всем мире выращивают около 69 миллионов тонн яблок! Китай производит в среднем почти половину этого объема ежегодно, за ним следуют США (второй по величине производитель), Турция, Италия, Индия и Польша.

Яблони подвержены ряду грибковых, бактериальных и вредных заболеваний, с которыми борются с помощью ряда органических и неорганических средств. Вот почему яблоки часто обрабатывают химическими веществами, пестицидами и гербицидами. Кожа яблок также обычно покрыта защитным слоем эпикутикулярного воска, чтобы запечатать их свежесть, но в идеале вы найдете воск воском (и органический).

Риски и побочные эффекты

Яблоки, наряду с персиками и киви, являются одними из фруктов, у которых есть более высокий потенциал вызывать аллергические реакции.(20) Аллергия на фрукты часто наблюдается как реакция во рту, легких, лице, носу и желудке. Это может произойти через несколько минут после приема пищи-триггера и проявляться в зуде и отеке во рту, губах и горле. Если вы или ваши дети испытываете эти реакции после употребления яблок или других симптомов пищевой аллергии , подумайте о том, чтобы сделать тест на аллергию, прежде чем употреблять их снова.

Яблоки также могут вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Это потому, что они содержат углеводов FODMAP , которые некоторым людям трудно расщепить.Яблоки, наряду с грушами и некоторыми другими фруктами и овощами, потенциально могут ферментировать в кишечнике и вызывать СРК, вздутие живота и дискомфорт при пищеварении. Если у вас есть эти проблемы и вы не можете понять, почему, вы можете поэкспериментировать с соблюдением диеты с низким содержанием FODMAP в течение определенного периода времени.

Последние мысли

  • Яблоки — это плод дерева, известного как Malus domestica . По оценкам, существует около 2500 известных сортов (культурных сортов) яблок, которые выращиваются в Соединенных Штатах, и более 7500 сортов выращиваются в мире.
  • Яблочный корм с высоким содержанием клетчатки. Яблочное питание также содержит пектин, витамин С и антиоксиданты.
  • Преимущества яблочного питания включают улучшение пищеварения; помощь в похудании; предотвращение воспалений, болезней сердца, диабета, астмы и запоров; и обеспечение питательными веществами, такими как бор, витамины и антиоксиданты флавоноидов.
Читать дальше: Преимущества вишни: потеря веса, лечение подагры и уменьшение воспалений!

10 удивительных преимуществ зеленых яблок для пожилых людей

Хорошее питание напрямую связано с хорошим здоровьем, и это относится ко всем, будь то дети или взрослые.Однако в старшие годы люди становятся более уязвимыми, поэтому им необходимо уделять особое внимание своему питанию после того, как им исполнится 50 или 60 лет. Здоровая диета включает сбалансированное количество фруктов, овощей, злаков, бобовых, молочных продуктов и других необработанных продуктов.


Фрукты — важная категория продуктов питания, необходимых для оптимального здоровья и благополучия организма. Различные фрукты содержат разные виды питательных веществ, которые необходимы нашему организму для борьбы с болезнями, улучшения пищеварения, улучшения текстуры кожи и многих других функций.В этом блоге мы специально поговорим о пользе зеленых яблок и о том, почему они полезны для вас.



Преимущества зеленых яблок для пожилых людей

Яблоко — это фрукт, который не оставляет беспорядка, который, как известно, обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Мы все слышали об этом — яблоко в день не позволяет доктору — и на то есть веские причины. Добавьте к этому восхитительный вкус зеленого яблока, и я не понимаю, почему оно не станет одним из ваших любимых фруктов.


Если вы еще не уверены, вот список преимуществ зеленого яблока, которые вы можете проверить:


1.Помощь для похудания

Сколько раз мы искали в Интернете продукты, которые могут помочь в похудании, тогда как все, что нам нужно было сделать, это взять яблоко! Зеленые яблоки богаты клетчаткой и водой — оба качества помогают нам меньше есть и способствуют снижению веса. Поскольку ожирение связано с различными заболеваниями и состояниями, средство для похудения является одним из лучших преимуществ зеленых яблок для здоровья.


Клетчатка зеленых яблок замедляет их переваривание, что позволяет дольше сохранять чувство сытости.А содержание воды заставляет вас чувствовать, что у вас в животе много еды, без лишних калорий.

2. Улучшенное зрение

С возрастом наше зрение ослабевает, поэтому важно употреблять пищу, которая может защитить глаза. Зеленые яблоки богаты витамином С, витамином А, антиоксидантами и фитонутриентами, что делает их отличной пищей для улучшения зрения. Эти микроэлементы борются с повреждениями и инфекциями в глазах, помогают быстрее заживать ранам и защищают хрусталик, а также внешний слой глаза.

3. Профилактика астмы

Важным преимуществом зеленого яблока является то, что оно снижает риск астмы. Витамины и минералы, содержащиеся в зеленых яблоках, укрепляют иммунитет, делая организм сильнее, когда дело доходит до борьбы с аллергией. Для людей, которые уже страдают астмой, употребление одного зеленого яблока в день может быть очень полезным, поскольку оно укрепит иммунную систему и поможет организму лучше справиться с этим заболеванием.

4.Более сильные суставы

Пожилой возраст часто ассоциируется со слабостью костей. Вы когда-нибудь замечали, что пожилым людям требуется много времени, чтобы оправиться от переломов? Если бы не это, то вы наверняка слышали бы, как пожилые люди жалуются на боли в коленях. Это происходит потому, что с возрастом плотность костей у них снижается, и кости становятся слабее.


Зеленые яблоки могут помочь в этом. Одно из основных преимуществ употребления зеленых яблок в том, что они улучшают здоровье костей.Зеленые яблоки обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые укрепляют кости. Итак, ешьте яблоко каждый день и прощайтесь с совместными бедами!

5. Улучшает пищеварение

Никому не нужен день с плохим желудком. Съев зеленые яблоки, вы действительно можете избежать их. Улучшение пищеварения — одно из применений зеленого яблока. Мы уже упоминали, что зеленое яблоко богато клетчаткой. Эта клетчатка сохраняет здоровье кишечника. Кроме того, он помогает удалить нежелательные вещества из нездоровой пищи и помогает удерживать воду, предотвращая диарею.

6. Очищает печень

Мы неосознанно причиняем вред нашей печени каждый раз, когда едим пищу, повышающую уровень плохого холестерина, пытаемся оправдать себя, избегая физических упражнений, слишком сильно зависим от таблеток или часто употребляем алкоголь. В то время как неправильный образ жизни вредит печени, хороший образ жизни может восполнить его. Употребляя в пищу продукты, очищающие и выводящие токсины из печени, например зеленое яблоко, мы можем сохранить ее здоровье.


Антиоксиданты и клетчатка, присутствующие в зеленом яблоке, способствуют выработке желчи, что способствует выведению токсинов.Поэтому очищение печени — одно из важных преимуществ употребления зеленого яблока.

7. Укрепляет иммунную систему

Если у вас есть пожилой человек, который постоянно болеет сезонной аллергией или частыми простудными заболеваниями, вероятно, у него низкий иммунитет. Вы можете помочь им, регулярно подавая им зеленые яблоки. Как уже упоминалось, зеленые яблоки помогают укрепить иммунную систему. Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в зеленых яблоках, помогают бороться с аллергией и болезнями и поддерживать здоровье человека.Пожилым людям будет очень полезно съесть яблоко, так как оно повысит иммунитет и предотвратит заболевание.

8. Снижает риск рака

Это очень важно! Согласно исследованиям, зеленые яблоки помогают уменьшить рост раковых клеток. Было обнаружено, что потребление зеленого яблока помогает предотвратить рак груди, легких и других частей тела.

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами зеленого яблока, важно употреблять его вместе с кожурой, поскольку кожура содержит фитохимические вещества, флавоноиды и другие элементы, которые замедляют рост раковых клеток.

9. Польза для кожи

Кто сказал, что только молодые заботятся о своей внешности? Пожилые мужчины и женщины также любят иметь сияющую здоровую кожу. Это одно из самых полезных преимуществ зеленого яблока. Зеленое яблоко содержит ресвератрол, который помогает в формировании здоровой и сияющей кожи. Зеленые яблоки также помогают уменьшить темные круги, предотвращают появление пигментных пятен и увлажняют кожу.

10. Польза для волос

С возрастом волосы начинают редеть.Зеленое яблоко содержит витамины и антиоксиданты, которые помогают придать волосам блеск, сделать их сильнее и ускорить их рост. Итак, добавьте в свой рацион зеленое яблоко и убедитесь сами!

Как и когда есть

Вы можете добавить зеленое яблоко в салат, смешать его с другими фруктами и овощами, чтобы приготовить смузи, или съесть просто и просто.
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от зеленого яблока, ешьте его рано утром натощак. Вы также можете принимать его в другое время дня, когда вам будет удобно.


Можно есть 2-3 яблока в день, но люди, страдающие диабетом или соблюдающие специальные диеты, должны сначала проконсультироваться со своим диетологом или врачом.

Зеленые яблоки полезны для всех частей тела, от волос до кишечника. Однако пожилые люди часто забывают о том, что они едят, и нуждаются в ком-то еще, чтобы позаботиться об их питании и других повседневных потребностях. Чтобы помочь пожилым людям, чьи семьи живут вдали от них, Emoha Elder Care предлагает услуг по уходу за престарелыми на дому .Emoha — это сообщество пожилых людей и опекунов, которые заставляют их чувствовать себя любимыми и заботливыми, потому что для нас это всегда #EldersFirst

Всесторонний обзор яблок и их компонентов и их связи со здоровьем человека | Достижения в области питания

Рак

По оценкам, треть всех случаев смерти от рака можно предотвратить за счет улучшенного питания, особенно увеличения потребления фруктов, овощей и цельнозерновых (13). Существуют убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает риск рака легких, ротовой полости, пищевода, желудка и толстой кишки (13). Согласно обзору Boyer и Liu (1), до 2004 г. было несколько отчетов, показывающих, что потребление AP было связано со снижением риска рака, особенно рака легких, в когортных исследованиях и исследованиях случай-контроль.Недавние испытания добавили данные, свидетельствующие о защитном эффекте AP в отношении риска рака.

Испытания на людях

В больничном исследовании случай-контроль, опубликованном в 2005 году, приняли участие более 6000 участников из различных регионов Италии и изучалась связь между потреблением свежих яблок и риском рака (14). Данные были основаны на FFQ (включая интервью) диетического питания за 2 года до постановки диагноза. Было обнаружено, что употребление одного или нескольких яблок среднего размера (166 г) в день было связано со снижением риска рака по сравнению с потреблением <1 яблока в день.Значительное снижение риска наблюдалось при раке в нескольких местах (процентное снижение в скобках), включая полость рта и глотку (18%), пищевод (22%), колоректальный (30%), гортань (41%), молочную железу (24%). , яичник (24%) и простата (7%). Аналогичная картина благоприятной ассоциации наблюдалась, когда группы были стратифицированы по возрасту, потреблению энергии, потреблению овощей, курению и ИМТ.

Обновленный анализ потребления фруктов и овощей и риска рака легких из Европейского проспективного исследования рака и питания был опубликован в 2007 году (15).Данные были основаны на анкетах по оценке питания от предполагаемой когорты 478 590 участников мужского и женского пола в 23 центрах из 10 европейских стран. Общее суточное потребление (г / день) «твердых фруктов» (яблок и груш) было включено в анализ со средним сроком наблюдения 6,4 года. Сравнение самого низкого квинтиля потребления (в среднем 43 г / день) с двумя самыми высокими квинтилями (93,5 и 164,9 г / день соответственно) показало значительную обратную связь между комбинированным потреблением яблок и груш и раком легких у всех участников и в настоящее время. курильщики.Подробная разбивка относительной доли яблок по сравнению с грушами отсутствует, но авторы отметили, что в целом твердые фрукты потреблялись в большем количестве, чем все другие подгруппы фруктов.

В дополнение к клиническим данным, недавние исследования кормления животных и in vitro были нацелены на изучение потенциальной защитной связи между AP и раком. Колоректальный рак или рак толстой кишки, четвертый по частоте вид рака и третий по частоте причиной смерти в западном обществе (16), был предметом многих исследований.Также было проведено несколько исследований, в которых изучалась способность AP снижать риск рака груди. Как резюмируется ниже, недавние исследования демонстрируют способность AP смягчать многие метаболические процессы, связанные с этиологией рака на различных стадиях. Данные представлены в контексте рака толстой кишки, за которым следуют рак груди и общие исследования.

Исследования на животных, связанные с раком толстой кишки

Barth et al. (17) использовали хорошо зарекомендовавшую себя крысиную модель химически индуцированного повреждения толстой кишки (с использованием 1,2-диметилгидразина) для изучения изменений, связанных с раком толстой кишки, и для тестирования эффектов AP.Крыс кормили двумя разными препаратами яблочного сока, отжатого из смеси яблок, чтобы определить, защищают ли 7 недель ежедневного потребления слизистую оболочку от генотоксического повреждения, вызванного 1,2-диметилгидразином. Поскольку ранние поражения толстой кишки могут прогрессировать до злокачественных новообразований, наличие предраковых гиперпролиферативных крипт и аберрантных крипт являются индикаторами потенциального патогенеза рака в этой модели. Препараты яблочного сока, включая «мутный» (с повышенным содержанием процианидина и пектина) и препараты прозрачного сока, снижали важные маркеры, включая повреждение ДНК и гиперпролиферацию, и уменьшали количество крупных аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки.В последующих исследованиях те же авторы изучили влияние изолированных фракций на вышеуказанные маркеры и пришли к выводу, что фракция сока сама по себе более эффективна, чем отдельные компоненты сока, включая экстракты, богатые полифенолами (18). Результаты этих и многих других исследователей предполагают, что целое больше, чем сумма частей, с точки зрения защитного действия AP на рак.

Другое исследование с использованием крыс, которым вводили химический канцероген азоксиметан, который, как известно, вызывает ряд морфологических изменений, включая карциному, обнаружил защитные эффекты экстракта процианидинов яблока, вводимого животным с питьевой водой в течение 6 недель (19).Наблюдалось значительное уменьшение предопухолевых поражений у животных, подвергшихся воздействию фитохимических веществ яблока, в том числе на 50% меньше аберрантных крипт. Авторы подсчитали, что количество проглоченного процианидина будет сопоставимо с количеством потребляемых людьми 2 яблока в день (4–10 мг процианидина / кг массы тела).

Исследования in vitro с использованием клеточных линий, связанных с раком толстой кишки

В нескольких исследованиях использовались культивируемые клетки толстой кишки, как здоровые, так и линии клеток, полученных из рака, представляющие различные стадии развития, для изучения in vitro воздействия AP на процессы, связанные с раком.Считается, что антиоксидантная активность, включая улавливание свободных радикалов, снижает пролиферацию клеток и индуцирует детоксикационные ферменты и апоптоз. Schaefer et al. (20) измельченный и извлеченный сок из сидра и столовых яблок, собранных в Германии, для приготовления нескольких полифенольных смесей, включая один экстракт из яблочных выжимок. Четыре препарата, различающиеся по относительному проценту 14 идентифицированных фитохимических веществ, сравнивали по их влиянию на окислительные маркеры в культивируемых линиях клеток толстой кишки человека, включая HT29, установленную клеточную линию аденокарциномы толстой кишки, и клетки Caco-2 (клетки толстой кишки человека).Все экстракты значительно уменьшили окислительное повреждение и эффективно уменьшили присутствие ROS, индуцированных трет-бутилгидропероксидом. Хотя наблюдались различия в эффективности и специфичности между каждым препаратом экстракта, эффективный диапазон был сопоставим с количествами фитохимических веществ, обнаруженных в яблочном соке. Несмотря на схожий химический состав некоторых экстрактов, антиоксидантная способность, определяемая эквивалентной антиоксидантной способностью Trolox, различалась, что позволяет предположить, что существуют неизвестные соединения, объясняющие наблюдаемые антиоксидантные эффекты AP.Интересно, что длительное воздействие АР привело к еще большей антиоксидантной способности некоторых соединений, что позволяет предположить, что продукты метаболизма, образующиеся в течение определенного периода времени, могут иметь антиоксидантную способность, отличную от исходных фитохимических веществ, и, в некоторых случаях, улучшенный потенциал.

Эффект AP на пролиферацию клеток был в центре внимания многих недавних исследований. Клетки HT29, а также линия клеток рака молочной железы MCF-7 были моделями при исследовании эффектов экстрактов 10 плодов, включая кожуру яблока ( Malus domestica ) (21).Также была протестирована фракция, богатая антоцианидином, из каждого фруктового экстракта. Экстракт кожуры яблока был среди плодов, которые показали значительное снижение дозозависимой пролиферации клеток в клетках HT29, но не в клетках MCF-7, причем последний тип клеток, как правило, был менее чувствителен к воздействию экстракта. Также наблюдались различные результаты между клеточными линиями с точки зрения ингибирующего эффекта фракции, богатой антоцианидинами, со значительным ингибированием в клетках HT29 антоцианидинами яблока (по сравнению с фактическим увеличением пролиферации в ответ на эту фракцию в клетках MCF-7). .

В исследовании SW620, метастатических клеток рака толстой кишки, происходящих от аденокарциномы, цель состояла в том, чтобы определить, являются ли полимерные яблочные фенолы по сравнению с мономерными формами более эффективными в ослаблении пролиферации клеток (19). Актуальность этого исследования связана со сниженной способностью более крупных молекул в полимерной форме абсорбироваться в верхнем сегменте кишечника, что приводит к более высокой остаточной концентрации в толстой кишке. Инкубация клеток SW620 с экстрактом яблока, выбранным для процианидинов (в основном полимерных молекул), приводила к дозозависимому ингибированию роста клеток.Было 50% ингибирование при концентрации 45 μ мкг / мл и полное ингибирование при 70 μ мкг / мл. Кроме того, экстракт подавляет несколько сигнальных путей, участвующих в пролиферации и дифференцировке клеток, включая PKC и ферменты, участвующие в биосинтезе полиаминов. Полиамины, как регуляторы функции клеток, обладают важным потенциалом при раке, либо способствуя пролиферации клеток, либо гибели клеток в зависимости от типа клеток. Проточная цитометрия показала, что экстракт яблока увеличивает количество апоптотических клеток, а также вмешивается в клеточный цикл.

В ходе продолжения вышеупомянутого исследования по изучению механизмов было обнаружено, что процианидины яблока обладают двойным эффектом, подавляющим биосинтез полиаминов, одновременно со стимуляцией катаболизма или распада этих соединений (22). Было также обнаружено, что влияние процианидинов яблока на апоптоз усиливается известным соединением, инактивирующим полиаминоксидазу, что привело авторов к выводу, что процианидины яблока могут рассматриваться как химиопрофилактический агент рака толстой кишки с помощью этих механизмов.

Другие авторы описали клеточную сигнализацию и молекулярные механизмы, которые отвечают на воздействие AP. Kern et al. (23) недавно сообщили, что активность PKC снижалась на 50% в клетках HT29 после 24-часового воздействия экстрактов яблока в относительно высокой концентрации (403 μ мкг / мл). Более длительное время воздействия предполагает, что яблоко извлекает целевые сигнальные элементы выше PKC, а не конкретно PKC. Отдельные соединения, выделенные из яблочных экстрактов, не были эффективны в изменении каких-либо маркеров в этом исследовании, предполагая, что составные смеси компонентов в экстрактах были более важны в опосредовании наблюдаемых эффектов, чем отдельные соединения, вероятно, из-за взаимодействия / синергии между разные компоненты.

Было изучено влияние AP на определенные ферменты, участвующие в канцерогенезе толстой кишки. Среди ферментов, представляющих интерес в тканях кишечника, есть цитохром P450 1A1, фермент, который, как известно, активирует химические канцерогены. В недавнем исследовании с использованием клеток Caco-2 было обнаружено, что экстракт яблочного сока, лишенный углеводов, кислот и других природных соединений, ослабляет экспериментально индуцированную экспрессию цитохрома P450 1A1 и ингибирует каталитическую активность фермента. Было показано, что изолированные фракции основных фенольных соединений в соке (флоретин и кверцетин и их 2 глюкозидные формы, флоризин и рутин, соответственно) частично объясняют ингибирующие эффекты.

Другие ферменты, связанные с этиологией рака, также благоприятно влияют на AP (24). В одном исследовании полифенолы были извлечены из сока различных столовых и сидровых яблок. Кроме того, синтетическая смесь, разработанная для имитации состава природного полифенольного профиля, была составлена ​​и протестирована на культивируемых клетках HT29. Инкубация этих клеток с экстрактом яблочного сока в течение 24, 48 и 72 ч снижала их рост. Синтетическая смесь полифенолов также подавляла рост, хотя и менее эффективно, а изолированные компоненты были значительно менее эффективны, чем любая смесь.Обработка клеток экстрактом яблочного сока увеличивала экспрессию нескольких генов, включая ферменты фазы 2, связанные с химиопрофилактикой (сульфотрансферазы и глутатион S -трансферазы). Хотя необходимы дальнейшие работы, интригует тот факт, что компоненты в AP обладают потенциалом для модификации генетических профилей потенциально защитным образом. Эти данные подтверждают предыдущие наблюдения, что полные смеси фитохимических веществ в AP более эффективны, чем отдельные компоненты, протестированные по отдельности.

Биодоступность и метаболизм AP, связанные с раком толстой кишки

Понимание и характеристика биодоступности AP у людей важно для изучения их возможных защитных эффектов при раке толстой кишки. Небольшое исследование абсорбции у пациентов с илеостомией показало, что 66,9–100% проглоченных яблочных фенолов абсорбировались или метаболизировались в тонкой кишке, что означает, что диапазон 0–33% может достигать толстой кишки (25). Последующая работа тех же исследователей предоставила подробный анализ степени метаболизма полифенольных соединений после переваривания и всасывания.Было показано, что происходит обширная изомеризация, расщепление и конъюгация нативных полифенольных соединений. Только 12,7% проглоченных соединений в мутном яблочном соке достигли конца кишечника в неметаболизированной форме, тогда как 22,3% были извлечены в виде метаболитов. Эти исследования являются одними из немногих, которые подчеркивают важность метаболизируемого AP и подчеркивают необходимость определения биологической активности метаболитов фитохимических веществ in vivo . Становится очевидным, что чаще всего тестируются нативные полифенольные соединения, но из-за обширных метаболических модификаций проглоченные соединения могут быть незначительными или даже отсутствовать в тканях в физиологических условиях.

Микрофлора толстой кишки метаболизирует проглоченные полифенолы. Таким образом, важно учитывать эффекты потенциальных продуктов распада в кишечнике, а также метаболитов в крови (12). Чтобы решить эту проблему, недавнее исследование Veeriah et al. (11) в Германии использовали яблочные экстракты, ферментированные in vitro фекальной флорой человека, для изучения воздействия продуктов ферментации на культивируемые клетки HT29 и LT97 (последние — клеточная линия аденомы толстой кишки, представляющая раннее предраковое развитие опухоли).Фекальная ферментация привела к деградации 99,9% исходных полифенолов, за исключением сложных структур. Также наблюдалось 1,5-кратное увеличение SCFA в ферментированных образцах по сравнению с неферментированными. Хотя SCFA не коррелировали с ингибированием роста в этом исследовании, известно, что SCFA может стимулировать пути остановки роста, дифференцировки и апоптоза. Экстракт ферментированного яблочного сока оказывал антипролиферативное действие на обе клеточные линии, особенно на клетки LT97, что предполагает большее влияние на предраковые, чем на раковые клетки.Экстракт неферментированного яблочного сока также обладал мощным антипролиферативным действием.

Последующее механистическое исследование с использованием аналогичного подхода с использованием экстракта яблока, богатого полифенолами, было проведено для изучения влияния генерируемых ферментацией SCFA на ингибирование гистондеацетилазы в двух линиях клеток рака толстой кишки, включая HT29 и Caco-2 (26) . Ингибирование деацилирования гистонов связано со снижением канцерогенеза толстой кишки. Продукты ферментации экстракта яблочного сока в сочетании с пектином включали ацетат, пропионат и бутират, последний из которых наиболее значительно коррелировал с ингибированием деацилирования гистонов.В этой работе предлагается потенциальный механизм, с помощью которого AP, особенно метаболиты, связанные с воздействием AP, могут оказывать антиканцерогенное действие в толстой кишке.

Исследования на животных, связанные с раком груди

Исследования кормления животных и in vitro показали потенциал АР в уменьшении рака груди. Лю и др. (27) лечили крыс канцерогенным агентом (7,12-диметилбенз [a] антрацен) для индукции опухолей молочной железы, а затем скармливали животным экстракты целых яблок через желудочный зонд.Ежедневное введение яблочного экстракта (~ 272 мг фенолов / 100 г яблок) в течение 24 недель привело к значительному дозозависимому снижению количества и возникновения опухолей молочной железы по сравнению с контрольными крысами. Усиливающиеся защитные эффекты наблюдались у крыс, получавших экстракты в дозах, эквивалентных 1, 3 или 6 яблок в день, со снижением заболеваемости опухолями на 17, 39 и 44% соответственно. Через 24 недели кумулятивное количество опухолей в группах, получавших низкие, средние или высокие дозы экстракта, снизилось на 25, 25 и 61%, соответственно, и наблюдалась дозозависимая задержка начала опухоли.

Последующая работа с этой моделью для дальнейшей характеристики эффектов свежего яблочного экстракта продемонстрировала дозозависимое ингибирование маркеров пролиферации клеток (ядерный антиген пролиферирующих клеток) и подавление клеточного цикла в опухолевых клетках молочной железы (белок циклин D1 выражение) (28). Наблюдалось одновременное и дозозависимое увеличение экспрессии Bax, проапоптотического белка, и нисходящая экспрессия Bcl-2, антиапоптотического белка. Гистологический анализ показал, что потребление яблочного экстракта также уменьшило долю высокозлокачественной аденокарциномы дозозависимым образом с 81.От 3% в контрольной группе до ~ 57, 50 и 23% в низкой, средней и высокой дозах яблочного экстракта, соответственно, в течение 24 недель.

Исследования in vitro с использованием клеточных линий, связанных с раком груди

Исследования in vitro, проведенные в вышеуказанной лаборатории, изучали потенциальные механизмы, с помощью которых AP может вызывать уменьшение опухолей молочной железы (29). Их работа была сосредоточена на NF-κB, факторе транскрипции, участвующем в регуляции воспаления, иммунитета, апоптоза, пролиферации и дифференцировки клеток.Известно, что некоторые внеклеточные стимулы, включая окислительный стресс, бактерии, вирусы, воспалительные цитокины и другие, активируют NF-κB путем высвобождения ингибирующего белка Iκ-Bα. В этом исследовании клетки рака молочной железы человека (MCF-7) подвергались действию TNFα (10 мкМ г / л) для активации NF-κB. Последующие тесты были проведены, чтобы определить, могут ли яблочные экстракты (кожура и мякоть) и отдельные фитохимические вещества ослабить эту активацию. Было обнаружено, что пролиферация клеток снижалась в клетках, подвергшихся воздействию экстрактов яблока дозозависимым образом со средним значением EC 50 , равным 65.1 г / л. Экстракты яблока и куркумин, но не другие фитохимические вещества, значительно снижали TNFα-индуцированную активацию NF-κB за счет снижения протеасомной активности, известной мишени в регуляции NF-κB.

В другом исследовании те же исследователи использовали 2 линии клеток рака молочной железы, включая клетки MCF-7 в качестве эстроген-чувствительной модели и MDA-MB-231 в качестве эстроген-негативной модели (30). Клетки подвергали воздействию яблочного экстракта, приготовленного из свежих фруктов (проанализированного на общее содержание фенолов и флавоноидов) в нескольких диапазонах от 0 до 60 г / л.Экстракт яблока значительно ингибировал пролиферацию клеток и подавлял экспрессию белка клеточного цикла. Эстроген-отрицательные клетки проявляли большую чувствительность к яблочным экстрактам, чем эстроген-чувствительная модель. Результаты in vitro совпадают с результатами исследований на животных, демонстрируя, что экстракты яблок модулируют клеточный цикл, что является важным механистическим объяснением наблюдаемых эффектов AP на ингибирование опухолей молочной железы.

Влияние AP на механизмы, связанные с раком

Влияние AP на активность NF-κB наблюдалось в другой линии клеток в недавнем исследовании Davis et al.(31). Экстракт, выделенный из смеси 4 сортов яблок, инкубировали в течение 24 часов с культивированными эндотелиальными клетками пупочной вены человека, чтобы проверить влияние AP на ответ NF-κB на стимуляцию TNFα. Было обнаружено, что высокие концентрации экстракта (200–2000 нмоль / л) в течение более длительных периодов инкубации с TNFα (3–6 ч) приводили к снижению активности NF-κB, вероятно, опосредованной ингибированием фосфорилирования IκBα. Снижение активности NF-κB, наблюдаемое в этих исследованиях, согласуется с подавлением пролиферации клеток AP, о котором сообщалось во многих исследованиях.

Продолжаются попытки выяснить другие биологически активные соединения, помимо флавоноидов, которые могут объяснить наблюдаемые эффекты AP на риск рака. Одно недавнее исследование было сосредоточено на выделении и идентификации биологически активных соединений в кожуре яблока, связанных с антипролиферативной активностью (32). Тринадцать чистых соединений были идентифицированы как тритерпеноиды и протестированы на антипролиферативную активность против клеток рака печени человека (HepG2), а также клеток рака груди и рака толстой кишки человека (MCF-7 и Caco-2, соответственно).Каждый тритерпеноид значительно подавлял пролиферацию раковых клеток; некоторые из них были очень эффективными и снижали рост клеток на 50% при относительно низких концентрациях (~ 10-17 мкм моль / л). Авторы пришли к выводу, что эти соединения могут быть частично ответственны за противораковую активность, связанную с AP.

Работа in vitro продемонстрировала, что на несколько важных путей и процессов, вовлеченных в канцерогенез, влияют AP и фитохимические вещества в AP. Хотя для экстраполяции этих результатов на клинические исходы необходима дальнейшая работа, многообещающе наличие нескольких вероятных механизмов, с помощью которых прием АР может снизить риск рака у людей.

Одним из широко изученных механизмов, связанных с раком, является окисление. Многие исследования оценивали потенциальные антиоксидантные эффекты AP. Они описаны в следующем разделе в контексте сердечно-сосудистых заболеваний, хотя признается, что антиоксидантные эффекты, вероятно, также важны для химиопрофилактики.

Сердечно-сосудистые заболевания

По оценкам, более 80 миллионов взрослых американцев (каждый третий и особенно взрослые старше 60 лет) страдают одним или несколькими типами сердечно-сосудистых заболеваний.К ним относятся связанные с диетой состояния гипертонии, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, стенокардии, сердечной недостаточности и инсульта (33). Таким образом, существует значительный интерес к продуктам питания и режимам питания, которые могут быть кардиозащитными.

Как резюмировали Boyer и Liu (1), ранние сообщения показали обратную связь между приемом AP и AP-флавоноидов и коронарной смертностью. Группа финских женщин, потребляющих> 71 г яблока в день, испытала снижение коронарной смертности на 43% по сравнению с женщинами, которые не ели яблоки.У мужчин снижение риска составило 19% в группе, потреблявшей> 54 г, по сравнению с отсутствием употребления яблок (34). Эти результаты согласуются с предыдущими данными, показывающими снижение коронарной смертности у пожилых голландских мужчин (65–84 лет), которые потребляли яблоки (в среднем 69 г / день), по сравнению с мужчинами, которые мало или совсем не ели яблоки (35). В совокупности эти исследования показывают, что относительно умеренное потребление яблока связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и связанной с ними смертности.

Недавние исследования на людях сделали больший акцент на изучении механизмов и биомаркеров, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, окислением и метаболизмом липидов.Избыточное производство и / или чрезмерное воздействие оксидантов в организме может привести к дисбалансу, ведущему к повреждению клеток. Окислительное повреждение, по-видимому, является инициирующим фактором нескольких хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, из-за нарушений в ДНК, белках, липидах и других клеточных компонентах под действием АФК. Диетические антиоксиданты представляют интерес, потому что они увеличивают эндогенный потенциал организма по улавливанию АФК и свободных от азота радикалов и напрямую противодействуют реакциям перекисного окисления липидов.

Антиоксидантное действие

Испытания диеты на людях

Несколько недавних интервенционных исследований изучили влияние потребления свежих яблок на маркеры окисления у людей. Исследование, проведенное в Турции, включало 15 пожилых участников (средний возраст 72 года; 8 женщин, 7 мужчин), которые ели свежие яблоки в суточной дозе 2 г / кг в течение 1 месяца (36). Значения до и после исследования сравнивали для оценки антиоксидантной активности в эритроцитах и ​​плазме участников.Было обнаружено, что потребление яблок увеличивает антиоксидантные ферменты, включая СОД и глутатионпероксидазу, в эритроцитах и ​​общий антиоксидантный потенциал в плазме. Повышенная регуляция этих ферментов предполагает, что регулярное употребление яблок может способствовать созданию благоприятной среды для снижения окисления. Хотя в этом небольшом исследовании не сообщалось об общем суточном потреблении яблок, было подсчитано, что среднее потребление не будет намного больше, чем 1 небольшое яблоко в день (149 г), исходя из консервативного предполагаемого диапазона средней массы тела в 60–70 кг.

Другое исследование по изучению окисления у людей включало предоставление 150 мл яблочного сока, приготовленного из гомогенизированной мякоти яблока, 10 здоровым молодым участникам мужского пола в Японии и периодическое тестирование их крови с использованием флуоресцентного зонда (2,7-дихлорфлуоресцин) в качестве индикатор образования АФК и окислительного стресса (37). Яблочный сок был одним из 8 свежих фруктовых соков, которые проявляли антиоксидантный эффект в течение 30 минут после употребления, который сохранялся до 90 минут. Хотя это было небольшое исследование, умеренное количество яблочного сока и длительный антиоксидантный эффект являются положительными индикаторами способности АР снижать окисление.

Перекрестное исследование данных ex vivo изучало эффект болюса яблока (600 г гомогенизированных неочищенных яблок) на небольшой группе молодых здоровых мужчин в Италии ( n ​​ = 6) (38). Мужчинам давали ограничительную диету с низким содержанием антиоксидантов в течение 48 часов, после чего следовало провокационное испытание с яблоком. Прием яблока увеличивал общую антиоксидантную активность плазмы на 64% через 3 и 6 часов после употребления по сравнению с контролем с водой, с восстановлением до исходного уровня через 24 часа после теста. Apple также уменьшила присутствие ROS, образующихся в результате воздействия перекиси водорода, в лимфоцитах, выделенных от каждого участника через 3 и 6 часов после пробного завтрака с яблоками.Исследователи проверили способность яблока защищать от повреждения ДНК в культивируемых лимфоцитах, выделенных после воздействия яблока, и обнаружили значительный защитный эффект через 3 часа с постепенной потерей защиты через 24 часа после употребления.

В исследовании в Орегоне участвовали 6 здоровых участников (3 мужчины и 3 женщины) после того, как они съели 5 яблок (мясо и кожа, 1037 ± 38 г) (39). Образцы крови, взятые через 1, 2, 3 и 6 часов после употребления, анализировали на FRAP и уровни аскорбата и уратов в плазме.После употребления яблок FRAP значительно увеличился на 12% через 1 час, а также повысились уровни аскорбата и уратов в плазме. Интересно, что последующий анализ этой работы показал, что уровни уратов, но не аскорбата, коррелировали с увеличением FRAP (39). Это побудило исследователей скармливать участникам исследования раствор фруктозы, имитирующий содержание в 5 яблоках (64 г фруктозы). Они наблюдали увеличение FRAP и соответствующее увеличение уровней уратов в плазме, что привело их к предположению, что опосредованное фруктозой производство уратов может объяснить их наблюдения.

Исследования кормления животных

Недавнее исследование на животных показало, что АР потенциально важны в противодействии прооксидантам, поступающим с пищей. Пищевые жиры, включая высокое потребление ПНЖК, связаны с повышенным перекисным окислением липидов, что приводит к повреждению ДНК (40). Свиньям давали прооксидантную диету с высоким содержанием ПНЖК (льняного масла) с добавлением свежих яблок или без них в течение 22 дней, а затем тестировали на несколько маркеров окислительного повреждения. Яблочное кормление значительно снизило концентрацию окислительного маркера MDA в моче до уровней ниже, чем у здоровых контрольных животных.Употребление яблока также уменьшало повреждение ДНК в мононуклеарных клетках крови, эффект, который предположили исследователи, вероятно, был опосредован антиоксидантными механизмами.

Исследования кормления важны для иллюстрации эффектов AP in vivo, и есть убедительные данные о том, что потребление AP связано с улучшением антиоксидантной способности в плазме и других тканях. Однако до сих пор не совсем понятно, какие компоненты опосредуют наблюдаемые эффекты. В то время как утверждалось, что низкая биодоступность большинства флавоноидов приводит к концентрациям в плазме, которые намного ниже уровней, необходимых для проявления антиоксидантных эффектов (41), другие связывают антиоксидантную способность фруктов, включая АР, с содержанием флавоноидов, особенно высоким уровни процианидина.В нескольких исследованиях, кратко изложенных ниже, была предпринята попытка выяснить специфические антиоксидантные компоненты в AP с использованием анализов in vitro.

Исследования окисления in vitro

Подробный анализ фитохимических метаболитов в яблоке был проведен Cefarelli et al. (42). Исследователи выделили 43 компонента из органического экстракта яблока и протестировали каждый на антиоксидантную активность / улавливание свободных радикалов, используя 5 различных методов in vitro. Все изолированные соединения, включая недавно охарактеризованные тритерпены, обладали антиоксидантной активностью на различных уровнях.Авторы представили подробный анализ связи между структурой соединения и связанным с ним антиоксидантным потенциалом с использованием TBARS, автоокисления метиллинолеата и улавливания радикалов, включая 2,2-дифенил-2-пикрилгидразилгидрат, H 2 O 2 и НЕТ.

Другие работали, чтобы охарактеризовать эффекты отдельных соединений, которые, как известно, присутствуют в AP. Отдельные фитохимические вещества, включая рутин, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту, были эффективны, при этом некоторые восстановленные смеси были более эффективными, чем исходные, с точки зрения антиоксидантной способности и снижения повреждения ДНК (43).Наиболее эффективными по всем антиоксидантным параметрам были кверцетин и флоретин.

В последующем исследовании вышеупомянутые исследователи разработали восстановленные смеси, включающие 5 основных соединений, производных от яблока, для определения относительного антиоксидантного вклада выбранных полифенолов (20). Диапазон выделенных соединений с продемонстрированной активностью был сопоставим с уровнями, наблюдаемыми в плазме человека при испытаниях кормления. Было высказано предположение, что агликоновая форма флавоноидов (т.е. без присоединенного остатка сахарида) может лучше поглощаться клетками и может иметь более высокую реакционную способность / антиоксидантную способность. Это важно, потому что многие флавоноиды и дигидрокальхоны присутствуют в неповрежденной растительной пище в виде гликозидов с остатками сахаридов, но во время обработки и хранения происходит гидролиз, приводящий к форме агликона. Однако авторы предполагают, что предстоит еще много работы, чтобы полностью понять эффекты гидролиза на антиоксидантную способность AP.

Для тестирования экстрактов АР на потенциальную антиоксидантную способность использовались различные системы in vitro, и результаты этих исследований были разными.Было высказано предположение, что оценка общей активности по улавливанию окислителей может преодолеть несоответствия, наблюдаемые в других анализах. Lichtenthaler et al. (44) предположили, что их использование общей активности по улавливанию окислителей будет эффективным тестом против 3 физиологически релевантных АФК в реальных условиях. В их экспериментах проверялась эффективность различных фруктов в подавлении индуцированного АФК производства этилена из α-кето-γ-метиолмасляной кислоты. Коммерческий яблочный сок в Германии был протестирован среди других фруктовых соков.Результаты показали, что яблочный сок был довольно эффективным антиоксидантом по сравнению с другими соками против некоторых ROS (пероксильных и гидроксильных радикалов), но менее эффективен против пероксинитрита. Авторы являются одними из немногих, кто обращает внимание на потенциальную важность pH для активности, опосредованной флавоноидами.

Исследования, нацеленные на определение антиоксидантной способности АР in vitro, были противоречивыми, как и другие фрукты и овощи; одни исследования оценивают антиоксидантную способность как относительно низкую, тогда как другие сообщают о хорошей антиоксидантной активности по сравнению с другими фруктами (45).Существует также несогласованность в корреляции между исходами in vitro и антиоксидантной активностью in vivo, опосредованной AP. Вариабельность может быть отчасти связана с изучением многих типов яблок и яблочных компонентов в дополнение к различным условиям реакции, включая pH, концентрацию, типы ROS и другие условия исследования. Было высказано предположение, что интегрированный подход, включающий значения антиоксидантной способности из нескольких различных анализов в утвержденную статистическую модель, может обеспечить более точную оценку относительной антиоксидантной способности пищевых продуктов (46).Было завершено несколько рейтинговых исследований, и плюсы и минусы химических методов, используемых для оценки антиоксидантной активности фруктов и овощей in vitro, обсуждались и не будут здесь рассматриваться. Дальнейшие исследования in vivo эффектов AP, а также других источников антиоксидантов относительно антиоксидантного статуса актуальны и оправданы.

Липиды и липидный обмен

Повышенные липиды и отклонения в липидном обмене — хорошо известные факторы риска для многих типов сердечно-сосудистых заболеваний.Исследования на животных позволяют провести подробный анализ влияния АР на параметры липидов, помимо простого измерения уровней липидов в плазме. Недавнее исследование на хомяках оценило влияние ежедневного добавления яблок и яблочного сока (отжатого из свежих яблок) к атерогенной диете на липиды, окислительные маркеры и ранние поражения аорты (47). Хомякам давали яблоки примерно из расчета 600 г / день (~ 2,5 крупных яблока) или 500 мл сока в день. Расчетное потребление фенолов было сопоставимо с диетическим потреблением людей (930 мг в группе яблока; 1100 мг в группе яблочного сока).Через 12 недель было обнаружено, что и яблоки, и яблочный сок значительно снижали общий холестерин (11 и 24% соответственно) и снижали соотношение общий холестерин: ЛПВП (25 и 38%). Оба продукта также снизили процент площади поверхности аорты, покрытой пенистыми клетками (область поражения аортальной жировой полоски), на 48% в группе, получавшей яблоко, и на 60% в группе, получавшей яблочный сок, по сравнению с контрольной группой. Благоприятные эффекты на антиоксидантные ферменты в печени, включая SOD, GSHPx и общие маркеры окисления (TBARS печени), были значительно снижены на 47–52%.

Огино и др. (48) изучали потенциал двух доз экстракта полифенолов яблока, богатого процианидином, для ослабления нарушений липидных мембран и липидного обмена в результате воздействия продуктов окисления холестерина с пищей. Кормление экстрактом крыс в течение 3 недель привело к значительному дозозависимому снижению ряда маркеров липидного метаболизма, включая снижение липопероксидов (измеренное с помощью TBARS) в сыворотке и печени, снижение активности SOD в эритроцитах, снижение активности Δ6-десатуразы в печени, изменение характера экскреции фекалий. , а также снижение уровня продуктов окисленного холестерина в сыворотке и печени.Уровни холестерина ЛПВП в плазме повысились, а содержание ТГ в печени снизилось, хотя уровни ТГ в плазме были несколько выше. Авторы пришли к выводу, что высокое содержание процианидина и метаболитов в экстракте яблока может напрямую влиять на абсорбцию холестерина в дополнение к модуляции липидов и связанных с липидами процессов.

Работа in vitro на культивируемых клетках кишечника человека показала, что AP может напрямую изменять абсорбцию и метаболизм липидов (49). Клетки Caco-2 / TC7 подвергались воздействию яблочного экстракта, включая концентрацию полифенолов, эквивалентную потреблению 3 яблок в день.Было обнаружено, что накопление этерифицированного холестерина уменьшилось и секреция липопротеинов, содержащих апо-B (B-48 и B-100), уменьшилась. Аналогичные результаты были обнаружены в клетках, подвергшихся воздействию обогащенного экстракта процианидинов (флаванолов, катехина и эпикатехина). Если эти результаты применимы к ситуации in vivo, измененная кишечная секреция липидов может объяснить гиполипидемический эффект AP, наблюдаемый в некоторых исследованиях, и предложить один из возможных механизмов снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Астма и легочная функция

Распространенность легочных заболеваний, особенно астмы, увеличивалась за последние несколько десятилетий во всем мире (50). Предполагается, что факторы окружающей среды и образа жизни, такие как снижение потребления антиоксидантов с пищей, способствуют росту (51). Считается, что легкие особенно восприимчивы к окислительному повреждению из-за длительного и длительного воздействия кислорода. Окислительный стресс также активирует медиаторы воспаления, которые вызывают астму в экспериментальных моделях и, по-видимому, играют важную роль в этиологии астмы у людей (51).AP может быть защитным из-за своего антиоксидантного потенциала и фитохимического состава.

Ранние исследования описали обратную связь между потреблением АП и астмой и хроническим обструктивным заболеванием легких, включая бронхит и эмфизему, а также общую пользу для дыхательной функции у здоровых людей, как описано в (1). Последние данные подтверждают эти выводы, особенно в отношении астмы.

В новом отчете с использованием данных французского отделения Европейского перспективного исследования рака и питания представлены доказательства связи между употреблением яблок и снижением распространенности астмы в выборке из 68 535 взрослых женщин, в основном учителей, зарегистрированных в национальной системе медицинского страхования. план (52).Подтвержденный FFQ, включающий 208 продуктов питания и фотографические подсказки, использовался для определения рациона питания и категоризации продуктов питания по квартилям. Диагноз астмы был поставлен на основании данных, полученных от пациентов с использованием проверенных анкет, у 3,1% когорты. У женщин из самого высокого квартиля, потребляющего яблоки, по сравнению с самым низким квартилем, частота астмы была значительно ниже. Потребление яблок> 31,2 г / день (т.е.> 15% большого яблока) было связано со снижением риска на 10%. Хотя этот эффект был менее устойчивым после поправки на потребление других фруктов и овощей, связь сохранилась.

Другие отчеты показали, что употребление яблок связано со снижением риска астмы и связанных с ней симптомов. Исследователи в лаборатории Shaheen et al. (53) недавно опубликовали последующий анализ более раннего исследования, в котором они продемонстрировали защитный эффект употребления яблок при астме (54). Целью последующего исследования было определить, объясняет ли содержание флавоноидов в яблоках наблюдаемое улучшение исходов, связанных с астмой. Более 1400 взрослых участников исследования диетических антиоксидантов и астмы в Великобритании прошли FFQ для оценки суточного потребления 3 основных классов флавоноидов, включая флавонолы, флавоны и катехины.Не было статистической связи между снижением астмы или тяжести астмы и любым из исследованных флавоноидов, что позволяет сделать вывод, что соединения, отличные от исследованных, должны быть связаны с наблюдаемым снижением риска астмы. Некоторые исследователи предположили, что неизвестные соединения, помимо тех, которые в настоящее время исследуются и охарактеризованы в AP, могут способствовать улучшению здоровья и быть связаны со снижением риска заболевания.

В отдельном исследовании Shaheen et al. (55) исследовали влияние AP на наличие диагноза и симптомов астмы (определяемых как «хрипы») у детей в Великобритании.Родители / опекуны сообщили о потреблении яблочного и яблочного сока и данных о состоянии здоровья более чем 2600 детей в возрасте 5–11 лет. Было обнаружено, что яблочный сок из концентрата в значительной степени и дозозависимо был связан с уменьшением хрипов (сок в диапазоне от 1 порции в месяц до 1 порции в день), но не со снижением наличия астмы. Потребление свежих яблок (2–6 в неделю) имело защитный эффект, но не было значимым для зависимости от дозы.

Интригующий отчет, опубликованный в 2007 г., включал изучение связи между питанием матери и наличием астмы и респираторных симптомов у потомства через 5 лет (56).Самостоятельно вводимый FFQ использовался для оценки питания матери на 32 неделе беременности. Было показано, что в группах матерей с постепенно увеличивающимся потреблением яблок в диапазоне от 0–1 / нед до 1–4 / нед и> 4 / нед наблюдалось значительное и линейное снижение диагностированной астмы, а также уменьшение количества сообщений о когда-либо хрипах. или когда-либо страдающих астмой среди почти 1200 участвовавших в исследовании пятилетних детей. Связь сохранялась даже после поправки на другие факторы, включая детское питание и переменные образа жизни. Среди различных изученных продуктов яблоки были единственным отдельным фруктом, связанным с защитной ассоциацией.

Хотя данные, касающиеся потребления АП и снижения риска астмы, носят провокационный характер, существуют некоторые противоречивые отчеты. Одно исследование, опубликованное другой группой в 2006 году, не обнаружило связи между потреблением фруктов (указанное в полуколичественном FFQ) и несколькими конечными точками, связанными с диагностированной астмой у голландских детей (57). Исследование случай-контроль, проведенное в Великобритании, также не показало защитного действия яблок в отношении риска развития астмы (58). В этом исследовании 515 взрослых с диагностированной астмой сравнивались с 515 контрольной группой с использованием оценки питания на основе 6-дневного дневника питания и 24-часового отзыва.Хотя яблоки и цитрусовые в совокупности были связаны со снижением риска диагностированной астмы, поправка на цитрусовые устранила значимость эффекта яблок.

Старение и когнитивные процессы

Появляется все больше свидетельств того, что диетические переменные могут быть связаны с когнитивным снижением при нормальном старении, а также влияют на риск и течение нейродегенеративных заболеваний старения. Серия недавних исследований лаборатории Shea et al. (59–65) предоставили новые данные о способности концентрата яблочного сока модулировать процессы, связанные с риском болезни Альцгеймера.Эта группа разработала стандартизированную модель нейродегенерации на мышах, в которой у старых мышей наблюдается нарушение когнитивных функций и повышенные окислительные параметры в ткани мозга при соблюдении прооксидантной диеты (дефицит витамина Е и фолиевой кислоты; высокое содержание железа). Однако, когда эти мыши получали концентрат яблочного сока, разведенный в питьевой воде (0,5%) в течение 1 месяца (что эквивалентно потреблению человеком 2–3 стаканов яблочного сока по восемь унций в день), наблюдалось значительное улучшение когнитивных функций. и снижение прооксидантного статуса по сравнению с контролем (59).

Дополнительная работа в этой лаборатории с использованием мышей с генетически индуцированным окислительным стрессом (штамм с дефицитом ApoE) показала, что прием концентрата яблочного сока в течение 1 месяца снижает накопление ROS в ткани мозга и ослабляет когнитивные нарушения (60, 61). Дальнейшее исследование показало, что потребление яблочного сока снижает компенсаторное увеличение эндогенного антиоксиданта глутатиона, предполагая, что антиоксидантная активность яблочного сока частично объясняет наблюдаемые защитные эффекты у животных, подверженных диетическому и генетическому окислительному стрессу, а также потенциальный нейрозащитный эффект АП в условиях этим условиям (59).

Исследования с использованием этой модели предоставили важные ключи к разгадке того, что механизмы нейрозащиты могут выходить за рамки антиоксидантных эффектов. В частности, концентрат яблочного сока предотвращает характерное снижение ацетилхолина, связанное со старением и окислительным стрессом (62). Поскольку холинергическое истощение связано с нарушением памяти и снижением когнитивных функций, а снижение ацетилхолина, в частности, связано с болезнью Альцгеймера, способность яблочного сока поддерживать уровни этого нейромедиатора имеет потенциальное значение.

Концентрат яблочного сока может работать с помощью других механизмов, включая способность подавлять сверхэкспрессию пресенилина-1, которая связана с производством пептида β-амилоида, отличительного признака болезни Альцгеймера (63, 64). Яблочный сок также ослаблял нейротоксичность β-амилоидного пептида in vitro (65). Shea et al. (65) предполагают, что содержание S -аденозилметионина в концентрате яблочного сока может частично объяснять эти эффекты, поскольку сопоставимые эффекты наблюдались только с S -аденозилметионином.

Исследовательская группа в Италии изучала влияние 10-недельного употребления свежих яблок на старых крысах (66). Они обнаружили, что потребление яблок снижает тревожное поведение у крыс в тестах с приподнятым лабиринтом и восстанавливает синаптическую функцию (долгосрочное потенцирование) до уровня более молодых животных. Кроме того, употребление яблок было связано со снижением уровня СОД в гиппокампе у старых крыс, что позволяет предположить, что яблоки обеспечивают антиоксидантную защиту, которая снижает прогнозируемое компенсаторное повышение ферментов, связанных со старением.Эти данные подтверждают потенциал антиоксидантной активности для улучшения маркеров, связанных с поведенческими изменениями, связанными с процессом старения.

Диабет

Заболеваемость диабетом, главным образом диабетом 2 типа, резко возросла и является предметом интенсивных исследований во всем мире. Новые данные предполагают возможную связь между потреблением АР и снижением риска диабета. В крупном продолжающемся исследовании Women’s Health Study были проанализированы полуколичественные FFQ, чтобы определить, было ли потребление флавоноидов с пищей связано с риском диабета и связанными с ним маркерами инсулинорезистентности и воспаления (67).Яблоки были определены как единственная пища, богатая флавоноидами, которая может иметь защитный эффект. Риск диабета 2 типа был на 27 и 28% ниже, связанный с потреблением 2–6 яблок в неделю или 1 яблоко в день, соответственно, по сравнению с отсутствием употребления яблок. Наивысший квартиль потребления составлял> 47 г яблока в день, что примерно составляет одну треть яблока среднего размера. На маркеры воспаления и инсулинорезистентность никакие диетические компоненты не влияли.

Авторы этого исследования также искали связь между общим потреблением флавонолов и флавонов и ограниченным количеством подтипов этих флавоноидов (всего 5) и сниженным риском.Защитный эффект AP не был связан ни с одним из них, что привело авторов к предположению, что другие нераспознанные соединения, включая катехины, могли объяснить связь. С механической точки зрения возможно, что катехины или другие полифенольные компоненты в AP могут быть обратно пропорциональны риску диабета 2 типа, возможно, за счет сохранения функции β-клеток поджелудочной железы за счет снижения повреждения тканей, вызванного окислительным стрессом. Также было высказано предположение, что дигидрохалконы, особенно флоретин-2′-0-глюкозид, присутствующие в относительно высоких количествах в АР, ингибируют натрий-зависимые переносчики глюкозы в просвете кишечника, что потенциально снижает постпрандиальный глюкозный ответ (68, 69).Неизвестно, важно ли это в физиологических условиях, но это интересный механизм, с помощью которого АР может быть связано с контролем глюкозы при диабете.

Похудание

Текущие руководящие принципы рекомендуют ежедневное потребление продуктов, которые являются хорошим источником пищевых волокон и имеют низкую энергетическую плотность, чтобы способствовать поддержанию здорового веса или снижению веса. Основываясь на этой предпосылке, в Бразилии было проведено исследование с участием 49 женщин с избыточным весом и высоким уровнем холестерина в крови, чтобы определить влияние потребления фруктов на липиды крови и массу тела (70).Женщины были рандомизированы в 1 из 3 диетических групп на 10 недель, включая ежедневное потребление 300 г яблока (~ 1,5 большого размера), ежедневное потребление аналогичного количества груши или 60 г овсяного печенья. Все 3 группы были сопоставлены по количеству дополнительных пищевых волокон, обеспечиваемых каждым из видов лечения. Каждой группе были предоставлены рекомендации по умеренной гипокалорийной диете, предназначенной для снижения массы тела со скоростью 1 кг / мес (дефицит 250 ккал / день). Результаты исследования были представлены в двух отчетах, последний — в 2008 году.Добавление яблок в качестве части среднесуточной калорийности 2401 ± 389 ккал привело к значительной потере веса на 1,32 кг через 10 недель. Авторы предположили, что потеря веса была частично связана со значительным снижением энергетической плотности рациона из-за добавления яблок по сравнению с овсяным печеньем, несмотря на сопоставимое содержание клетчатки в обоих продуктах.

Сильные стороны этого исследования диеты заключались в использовании цельных фруктов, а не экстрактов, в дополнение к легко достижимому энергетическому уровню режима похудания и привлечению зарегистрированного диетолога для выполнения диеты.Тем не менее, у исследования было несколько ограничений, включая высокий коэффициент отсева (29%), что привело к неравному размеру выборки между группами (на 50% меньше в овсяном печенье, чем в группе яблок или груш) и небольшую, но значительную разницу в возрасте между группами исследования. (41,6 года против 46,2 года у яблока и печенья, соответственно). Таким образом, было бы неточно утверждать, что одни только яблоки вызывают потерю веса на основе этого исследования. Однако вполне вероятно, что низкая энергетическая плотность и низкое содержание клетчатки в яблоках делают их эффективными при диетах для снижения веса.Таким образом, яблоки могут быть потенциально важны при расстройствах, связанных с лишним весом.

Здоровье костей

Потеря костной массы связана с остеопорозом и рассматривается некоторыми как глобальная эпидемия. По оценкам, 10 миллионов американцев старше 50 лет страдают остеопорозом, а еще 34 миллиона находятся в группе риска (71). По оценкам, 1,5 миллиона человек ежегодно страдают от переломов, связанных с остеопорозом. Фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как считается, связаны с улучшением здоровья костей (витамин C, калий, магний и витамин K), в дополнение к выработке щелочных метаболитов, которые могут улучшить здоровье костей за счет снижения выведения кальция (72).Согласно эпидемиологическим исследованиям, потребление фруктов и овощей связано с улучшением минеральной плотности костной ткани и других костных маркеров (73). Только несколько исследований изучали AP, но предварительные наблюдения показывают, что AP может иметь положительное влияние на маркеры, связанные со здоровьем костей.

В перекрестном исследовании 15 здоровых участниц женского пола в возрасте 19–50 лет (средний возраст 24,6 года) ели пробную еду по 500 ккал в трех разных случаях, состоящую из свежих очищенных яблок, несладкого консервированного яблочного соуса или конфет.Тестовые обеды были скорректированы для обеспечения сопоставимых макроэлементов. Свежая очищенная яблочная мука включала 311 г неочищенного яблока плюс протеиновый напиток и 53 г леденца; тестовый обед с яблочным пюре включал 877,5 г консервированного яблочного пюре без сахара и протеиновый напиток, а контрольный обед включал только леденцы (108 г) и протеиновый напиток. Анализ образцов мочи, собранных после употребления через 1,5, 3 и 4,5 часа, показал, что каждый свежий и переработанный яблочный обед уменьшал 3-часовую чистую экскрецию кислоты и уменьшал потерю кальция в аналогичной степени по сравнению с контрольным приемом пищи (73).

Другое исследование AP было проведено на овариэктомированных крысах, подвергшихся воспалению, в качестве физиологической модели постменопаузального состояния у людей (74). Было показано, что снижение эстрогена, связанное с менопаузой, связано с увеличением производства медиаторов воспаления в костном микроокружении. Крысам давали флоридзин, флавоноид, выделенный из древесины яблони в этом исследовании, но также присутствующий в яблоках, особенно в кожуре. Количество потребляемого крысами флоридзина составляло ~ 6 яблок в день, в зависимости от сорта.После 80 дней лечения было обнаружено, что прием флоридзина улучшает минеральную плотность бедренной кости и маркеры обновления костной ткани. Косвенный исход воспаления (спленомегалия) также уменьшился в группах, принимавших флоридзин. Это исследование было сосредоточено на единственной концентрации одного изолированного соединения; Было бы интересно расширить работу с этой моделью с использованием более широкого диапазона концентраций и различных фитохимических веществ.

Защита желудочно-кишечного тракта от лекарственного поражения

В нескольких исследованиях оценивалась способность AP предотвращать или уменьшать повреждение слизистой оболочки желудка лекарственными средствами (75).В комбинированном исследовании с использованием клеточных и животных моделей для имитации поражения нестероидными противовоспалительными препаратами культивируемые эпителиальные клетки желудка (MKN 28 из канальцевой аденокарциномы желудка человека) подвергались окислительному стрессу посредством 2-3-часового воздействия ксантиноксидазы, а живых крыс подвергали воздействию оксидантоксидазы. подвергнутые индометацину, каждый с обработкой или без обработки богатыми фенолами экстрактами сублимированного яблока (только мякоть). Яблоко защищало клетки от окислительного повреждения, особенно экстракт с самым высоким содержанием хлорогеновой кислоты (10 -4 ммоль / л).Фракция с самым высоким содержанием катехина также защищала клетки от окислительного повреждения дозозависимым образом с максимальным защитным эффектом через 3 часа. Защитный эффект был связан с соответствующим увеличением антиоксидантной активности и снижением перекисного окисления липидов при измерении MDA. У живых крыс употребление яблочного экстракта в воде в течение 10 или 1 ч до повреждения, вызванного индометацином, предотвращало макроскопическое повреждение и частичное микроскопическое повреждение на ~ 40–45% (75).

Очень предварительные данные in vitro показывают, что соединения из AP могут защищать от язвы желудка.Каротиноидные экстракты из кожуры яблони были эффективны против H. pylori в среде in vitro (76). Другое исследование in vitro с AP продемонстрировало, что могут быть другие полезные эффекты для здоровья желудочно-кишечного тракта за счет альтернативного механизма снижения риска мутагенеза при раке желудка (77). Было показано, что экстракты мякоти яблока высвобождают NO из слюны человека в кислых условиях, что побудило авторов предположить возможную гастропротекторную роль AP в опосредовании и улавливании оксидов азота.Эффект был опосредован фенольными смолами яблока, но особенно хлорогеновой кислотой и (+) — катехином (5 мкм моль / л).

Резюме и заключение

Настоящий отчет сосредоточен на исследованиях, опубликованных после последнего обзора AP и здоровья в 2004 г. (1). Рассмотренные исследования не подтверждают причинно-следственные связи, и предстоит дальнейшая работа. Однако есть убедительные данные, указывающие на связь между AP и снижением риска основных заболеваний и указывающие на множественные правдоподобные механизмы, с помощью которых AP может быть защитным у людей.Многие недавние исследования демонстрируют благотворное влияние AP на критические процессы этиологии заболевания на метаболическом и клеточном уровне. Существуют текущие данные, предполагающие, что AP может быть связан со снижением риска нескольких форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и астмы. AP также может оказывать благотворное влияние на исходы, связанные с болезнью Альцгеймера, когнитивным снижением при нормальном старении, диабетом, контролем веса, здоровьем костей и защитой желудочно-кишечного тракта от лекарственного поражения.

Антиоксидантные механизмы, описанные во многих исследованиях, имеют важное значение для защитного эффекта AP не только от рака, но и от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, астмы и, возможно, диабета.Однако есть провокационные данные, предполагающие, что важны механизмы, выходящие за рамки антиоксидантных эффектов, включая подавление нейротоксических медиаторов при болезни Альцгеймера. Процессы, связанные со старением и усиливающиеся при нейродегенеративных заболеваниях старения, сложны и до конца не изучены. Доступные данные показывают предварительные, но весьма интересные возможности AP по модуляции некоторых из этих процессов на животных моделях.

Наблюдения за тем, что потребление AP может быть связано со снижением риска рака, привели к расширению области исследований на животных и in vitro с клеточными моделями, которые имитируют фазы инициации, развития и прогрессирования рака.Несколько исследований демонстрируют, что AP снижают пролиферацию клеток, изменяют маркеры клеточного цикла, усиливают механизмы апоптоза и модулируют пути передачи сигнала. Хотя для экстраполяции этих результатов на клинические исходы необходима дальнейшая работа, многообещающе наличие нескольких вероятных механизмов, с помощью которых прием АР может снизить риск рака у людей.

Доказательства, касающиеся AP для здоровья легких, были обобщены в обзоре Boyer and Liu (1), а более новые исследования основывались на более ранней работе, в которой указывалось, что AP снижает риск астмы.Многие исследователи приложили все усилия, чтобы контролировать мешающие переменные, которые, как известно, влияют на здоровье легких, но вполне вероятно, что неизвестные факторы питания и образа жизни имеют важные последствия. Очевидно, что существует потребность в контролируемых клинических исследованиях с использованием АР для дальнейшего изучения потенциальной связи между АР и астмой.

Предварительные наблюдения показывают возможность связи между приемом АП и возможным снижением риска остеопороза и диабета, но работу над потенциальными механизмами необходимо расширить.Учитывая возрастающую частоту этих двух состояний, важно рассмотреть возможность дальнейшего изучения влияния АП на остеопороз и диабет.

Текущее исследование предоставляет более подробные данные о конкретных компонентах и ​​/ или комбинациях компонентов в AP, которые могут быть защитными. Хотя существует тенденция к изучению экстрактов, обогащенных полифенолами, или изолированных компонентов и меньше клинических исследований с момента последнего обзора AP и здоровья, несколько исследователей отмечают, что нативный AP и экстракты часто более эффективны, чем отдельные соединения или синтетические смеси соединений.В цельных продуктах присутствует несколько тысяч фитохимических веществ, и все еще существует ограниченная характеристика биодоступности и метаболизма этих соединений в AP. Еще меньше известно о сложных взаимодействиях между изолированными составляющими, но предполагается, что синергетические взаимодействия и баланс питательных веществ в нативном АР трудно воспроизвести экспериментально (27).

В заключение, данные, относящиеся к ОП и снижению риска заболеваний, носят провокационный характер и разнообразны.Комбинированные фитохимические и питательные профили в AP предполагают, что они обладают мощным потенциалом в профилактике нескольких хронических состояний у людей. Продолжающаяся работа по дальнейшему определению множества механизмов, с помощью которых AP может быть защитной, предполагает большие перспективы. Совершенно очевидно, что необходимы будущие исследования, включая хорошо проведенные клинические испытания с использованием препаратов и сока из цельного яблока.

Благодарности

Я благодарю Сью Тейлор и Стейси Хаагу за полезное обсуждение и обзор.Единственный автор несет ответственность за все части рукописи.

Цитированная литература

1.

Boyer

J

,

Liu

R

Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья

.

Nutr J.

2004

;

3

:

5

.2.

Ramos

S

Влияние пищевых флавоноидов на апоптотические пути, связанные с химиопрофилактикой рака

.

J Nutr Biochem.

2007

;

18

:

427

42

. 3.

Tsao

R

,

Yang

R

,

Xie

S

,

Sockovie

E

,

Khanizadeh

S

Какие полиоксидантные соединения способствуют общей антиоксидантной активности Apple?

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

4989

95

.4.

Gerhauser

C

Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблок

.

Planta Med.

2008

;

74

:

1608

24

. 5.

Wojdyło

A

,

Oszmianski

J

,

Laskowski

P

Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

6520

30

.6.

Chun

O

,

Chung

S

,

Song

W

Расчетное потребление флавоноидов с пищей и основные источники питания взрослого населения США

.

J Nutr.

2007

;

137

:

1244

52

.7.

Chun

OK

,

Kim

DO

,

Smith

N

,

Schroeder

D

,

Han

J

,

Lee

C

Ежедневное потребление фениксера

C

антиоксидантная способность фруктов и овощей в американском рационе

.

J Sci Food Agric.

2005

;

85

:

1715

24

.8.

Sampson

L

,

Rimm

E

,

Hollman

P

,

deVries

J

,

Katan

M

Флавонол для профессионалов в США.

J Am Diet Assoc.

2002

;

102

:

1414

20

.9.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

.

Nutr Cancer.

1994

;

22

:

175

84

.11.

Veeriah

S

,

Hofmann

T

,

Glei

M

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Schreier 9000 Kn5000 Kn5

Pool-Zobel

BL

Полифенолы яблока и продукты, образующиеся в кишечнике, по-разному ингибируют выживание линий клеток человека, полученных из аденомы толстой кишки (LT97) и карциномы (HT29)

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

2892

900

.12.

Williamson

G

,

Manach

C

Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований

.

Am J Clin Nutr.

2005

;

81

: S

243

255

. 14.

Gallus

S

,

Talamini

R

,

Giacosa

A

,

Montella

M

,

Ramazzotti

V

,

Franceschi 9000

,

Franceschi 9000

La Vecchia

C

Разве яблоко в день удерживает онколога подальше?

Ann Oncol.

2005

;

16

:

1841

4

.15.

Linseisen

J

,

Rohrmann

S

,

Miller

A

,

Bas Bueno-de-Mesquita

H

,

Büchner

Ag

A

,

Грамм

I

,

Janson

L

,

Krogh

V

и др.

Употребление фруктов и овощей и риск рака легких: обновленная информация из Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)

.

Int J Cancer.

2007

;

121

:

1103

14

. 16.

Jemal

A

,

Siegel

R

,

Ward

E

,

Murray

T

,

Xu

J

, 9000 Cance4 Thun

M, статистика

M

CA Cancer J Clin.

2007

;

57

:

43

66

. 17.

Barth

SW

,

Fahndrich

C

,

Bub

A

,

Dietrich

H

,

Watzl

B

,

000 B

000 B

000,

000

Rechkemmer

G

Мутный яблочный сок снижает повреждение ДНК, гиперпролиферацию и развитие аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки крыс, инициированных DMH

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1414

21

. 18.

Barth

SW

,

Faehndrich

C

,

Bub

A

,

Watzl

B

,

Will

F

,

000 Dietrich

Briviba

K

Мутный яблочный сок более эффективен, чем яблочные полифенолы и фракция облачности, полученная из яблочного сока, в модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

1181

7

. 19.

Gossé

F

,

Guyot

S

,

Roussi

S

,

Lobstein

A

,

Fischer

B

,

9000 9000 9000 9000 Raider

Химиопрофилактические свойства процианидинов яблока на метастатических клетках SW620, происходящих от рака толстой кишки, и на модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1291

5

.20.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Janzowski

F

,

Janzowski и их экстракт сока Polydowski основные компоненты уменьшают окислительное повреждение в линиях клеток толстой кишки человека

.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

24

33

. 21.

Olsson

ME

,

Gustavsson

KE

,

Andersson

S

,

Nilsson

A

,

Duan

RD

Ингибирование пролиферации ягод и пролиферации раковых клеток корреляции с уровнями антиоксидантов

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

7264

71

.22.

Gossé

F

,

Roussi

S

,

Guyot

S

,

Schoenfelder

A

,

Mann

A

000

Bergerat

Bergerat

,

Bergerat

,

Bergerat

,

Raul

F

Усиление апоптоза, вызванного процианидином яблока, инактиватором полиаминоксидазы MDL 72527 в метастатических клетках рака толстой кишки человека

.

Int J Oncol.

2006

;

29

:

423

8

. 23.

Kern

M

,

Pahlke

G

,

Balavenkatraman

KK

,

Bohmer

FD

,

Marko

Dolson Cpop

влияет на активность полифенилсета Apple

клетки карциномы толстой кишки человека

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4999

5006

.24.

Veeriah

S

,

Kautenburger

T

,

Habermann

N

,

Sauer

J

,

Dietrich

H

0005000

Will F

,

Will F

BL

Флавоноиды яблока подавляют рост клеток рака толстой кишки человека HT29 и модулируют экспрессию генов, участвующих в биотрансформации ксенобиотиков

.

Mol Carcinog.

2006

;

45

:

164

74

.25.

Kahle

K

,

Kraus

M

,

Scheppach

W

,

Richling

E

Доступность полифенолов яблока в кишечнике: исследование у пациентов с илеостомией

.

Mol Nutr Food Res.

2005

;

49

:

1143

50

. 26.

Waldecker

M

,

Kautenburger

T

,

Daumann

H

,

Veeriah

S

,

Will

F

,

000

000 Dietrich

Dietrich 4

,

Schrenk

D

Ингибирование гистон-деацетилазы и образование бутирата: инкубация фекальной суспензии с яблочным пектином и экстрактами яблочного сока

.

Питание.

2008

;

24

:

366

74

. 27.

Liu

RH

,

Liu

J

,

Chen

B

Яблоки предотвращают опухоли молочной железы у крыс

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

2341

3

. 28.

Liu

JR

,

Dong

HW

,

Chen

BQ

,

Zhao

P

,

Liu

R

Подавление активности клеток молочной железы и индукции роста клеток молочной железы опухоли крысы Sprague Dawley

.

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

297

304

,29.

Yoon

H

,

Liu

RH

Влияние выбранных фитохимических веществ и яблочных экстрактов на активацию NF-κB в клетках рака груди человека MCF-7

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

3167

73

.30.

Sun

J

,

Liu

R

Фитохимические экстракты яблока подавляют пролиферацию эстроген-зависимых и эстроген-независимых клеток рака груди человека посредством модуляции клеточного цикла

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

11661

7

. 31.

Дэвис

PA

,

Polagruto

JA

,

Valacchi

G

,

Phung

A

,

Soucek

K

,

9000 9000 GWIN

00050005

ME4 9000 CL

Keen

Влияние экстрактов яблока на активацию NF- {kappa} B в эндотелиальных клетках пупочной вены человека

.

Exp Biol Med (Maywood).

2006

;

231

:

594

8

. 32.

He

X

,

Liu

RH

Тритерпеноиды, выделенные из кожуры яблони, обладают сильной антипролиферативной активностью и могут частично отвечать за противораковую активность яблока

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4366

70

. 34.

Knekt

P

,

Jarvinen

R

,

Reunanen

A

,

Maatela

J

Исследование потребления флавоноидов и коронарной смертности в Финляндии

.

BMJ.

1996

;

312

:

478

81

.35.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

Диетический риск сердечных заболеваний и антиоксидантов. Исследование для пожилых людей Зютфена

.

Ланцет.

1993

;

342

:

1007

11

.36.

Avci

A

,

Atli

T

,

Eruder

I

,

Varli

M

,

Devrim

E

,

Turgay

k

Turgay

Влияние употребления яблок на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей

.

Exp Aging Res.

2007

;

33

:

429

37

0,37.

Ko

SH

,

Choi

SW

,

Ye

SK

,

Cho

BL

,

Kim

HS

,

Chung

MH

Сопутствующие антиоксидантные действия

девять разных плодов в плазме человека

.

J Med Food.

2005

;

8

:

41

6

0,38.

Maffei

F

,

Tarozzi

A

,

Carbone

F

,

Marchesi

A

,

Hrelia

S

,

Gorelia

Angeloni

Hreliaa

P

Значение потребления яблок для защиты лимфоцитов человека от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода

.

Br J Nutr.

2007

;

97

:

921

7

. 39.

Lotito

SB

,

Frei

B

Повышение антиоксидантной способности плазмы человека после употребления яблок связано с метаболическим действием фруктозы на ураты, а не на флавоноиды-антиоксиданты, полученные из яблок

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

37

:

251

8

.40.

Pajk

T

,

Rezar

V

,

Levart

A

,

Salobir

J

Эффективность яблок, клубники и помидоров для снижения окислительного стресса у свиней.

.

Питание.

2006

;

22

:

376

84

.41.

Lotito

SB

,

Frei

B

Актуальность яблочных полифенолов в качестве антиоксидантов в плазме крови человека: контрастирующие эффекты in vitro и in vivo

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

36

:

201

11

. 42.

Cefarelli

G

,

D’Abrosca

B

,

Fiorentino

A

,

Izzo

A

,

Mastellone

C

000 Pisco

Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность вторичных метаболитов Reddened Cv.Яблочные плоды Annurca

.

J Agric Food Chem.

2006

;

54

:

803

9

. 43.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Janzowski

C

Модуляция окислительного повреждения клеток восстановленными экстрактами яблочного сока

из фенольных экстрактов клеток толстой кишки человека.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

413

7

.44.

Lichtenthäler

R

,

Marx

F

Общая способность обычных европейских фруктовых и овощных соков по улавливанию окислителей

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

103

10

. 45.

Sun

J

,

Chu

Y-F

,

Wu

X

,

Liu

RH

Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных

.

J Agric Food Chem.

2002

;

50

:

7449

54

. 46.

Sun

T

,

Tanumihardjo

S

Комплексный подход к оценке антиоксидантной способности пищевых продуктов

.

J Food Sci.

2007

;

72

:

R159

65

. 47.

Décordé

K

,

Teissèdre

P

,

Auger

C

,

Cristol

JP

,

Rouanet

JM

виноградный сок

пурпурный, яблочный сок

предотвратить ранний атеросклероз у хомяков, вызванный атерогенной диетой

.

Mol Nutr Food Res.

2008

;

52

:

400

7

. 48.

Огино

Y

,

Osada

K

,

Nakamura

S

,

Ohta

Y

,

Kanda

T

,

Абсорбционный холестер

Абсорбент

продуктов окисления Sugano

и их последующие метаболические эффекты уменьшаются диетическими яблочными фенолами

.

Липиды.

2007

;

42

:

151

61

. 49.

Видал

R

,

Эрнандес-Вальехо

S

,

Pauquai

T

,

Texier

O

,

Rousset

M

0004

,

,

Lacorte

JM

Процианидины яблока снижают этерификацию холестерина и секрецию липопротеинов в энтероцитах Caco-2 / TC7

.

J Lipid Res.

2005

;

46

:

258

68

.50.

Комитет TISoAaAiCIS

Глобальные различия в распространенности симптомов астмы, аллергического риноконъюнктивита и атопической экземы

.

Ланцет.

1998

;

351

:

1225

32

. 51.

Devereux

G

,

Seaton

A

Диета как фактор риска атопии и астмы

.

J Allergy Clin Immunol.

2005

;

115

:

1109

17

,52.

Romieu

I

,

Varraso

R

,

Avenel

V

,

Leynaert

B

,

Kauffmann

F

,

Clavel5 и астма в исследовании E3N

.

Thorax.

2006

;

61

:

209

15

.53.

Garcia

V

,

Arts

ICW

,

Sterne

JAC

,

Thompson

RL

,

Shaheen

SO

взрослые флавониды и

потребление флаконов.

Eur Respir J.

2005

;

26

:

449

52

. 54.

Shaheen

SO

,

Sterne

JA

,

Thomson

RL

,

Songhurt

CE

,

Margetts

BM

,

Margetts

BM

,

9Jietma против антибиотиков 9Jietary PG .Популяционное исследование случай-контроль

.

Am J Respir Crit Care Med.

2001

;

164

:

1823

8

.55.

Okoko

BJ

,

Burney

PG

,

Newson

RB

,

Potts

JF

,

Shaheen

SO

Астма в детстве

Eur Respir J.

2007

;

29

:

1161

8

.56.

Willers

SM

,

Devereux

G

,

Craig

L

,

McNeill

G

,

Wijga

A

,

Abou5

,

Abou5

S

,

Helms

P

,

Seaton

A

Потребление пищи матерью во время беременности и астмы, респираторные и атопические симптомы у 5-летних детей

.

Thorax.

2007

;

62

:

773

9

. 57.

Tabak

C

,

Wijga

A

,

deMeer

G

,

Janssen

N

,

Brunekreef

B

,

9000, голландская школа Diet5,

9000 Smit детский (ISAAC-2)

.

Thorax.

2006

;

61

:

1048

53

. 58.

Patel

BD

,

Welch

AA

,

Bingham

SA

,

Luben

R

,

Day

N

,

Khaw

000

000 Lomas

Wareham

N

Диетические антиоксиданты и астма у взрослых

.

Thorax.

2006

;

61

:

388

93

. 59.

Tchantchou

F

,

Chan

A

,

Kifle

L

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Устойчивый концентрат яблочного сока предотвращает повреждение яблочного сока от окисления

.

J Alzheimers Dis.

2005

;

8

:

283

7

.60.

Rogers

EJ

,

Mihalik

S

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Яблочный сок предотвращает окислительный стресс и нарушение когнитивных функций, вызванное генетическим и мышечным дефицитом

.

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

92

7

.61.

Tchantchou

F

Пищевая добавка с концентратом яблочного сока снижает компенсаторное повышение транскрипции и активности глутатионсинтазы, которое сопровождает окислительный стресс, вызванный диетой и генетикой

.

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

492

6

0,62.

Chan

A

,

Graves

V

,

Shea

T

Концентрат яблочного сока поддерживает уровень ацетилхолина после диетического компромисса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

9

:

287

91

0,63.

Chan

A

,

Shea

T

Добавление яблочного сока снижает избыточную экспрессию пресенилина-1 во время диетического и генетически индуцированного окислительного стресса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

10

:

353

8

.64.

Chan

A

,

Shea

T

Пищевая добавка с яблочным соком снижает уровень эндогенного бета-амилоида в мозге мыши

.

J Alzheimers Dis.

2009

;

16

:

176

–7

1

0,65.

Chan

A

,

Shea

T

Депривация фолиевой кислоты увеличивает экспрессию пресенилина, активность гамма-секретазы и уровни A-бета в мозге мышей: усиление дефицитом ApoE и уменьшение диетическим S-аденозилметионином.

J Neurochem.

2007

;

102

:

753

60

0,66.

Viggiano

A

,

Monda

M

,

Turco

I

,

Incarnato

L

,

Vinno

V

,

0005

000 9000 M0004000

000 M0005

9000 9000 M0005

De Luca

B

Обогащенная яблоками диета Annurca восстанавливает долгосрочную потенцию и вызывает модификации поведения у старых крыс

.

Exp Neurol.

2006

;

199

:

354

61

0,67.

Song

Y

,

Manson

J

,

Buring

J

,

Sesson

H

,

Lin

S

Связь между флавоноидами типа диеты и маркерами 2 типа риска инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективный и поперечный анализ

.

J Am Coll Nutr.

2005

;

24

:

376

84

0,68.

Johnston

K

,

Clifford

M

,

Morgan

L

Возможная роль фенольных соединений яблочного сока в резком изменении толерантности к глюкозе и секреции желудочно-кишечных гормонов у людей

.

J Sci Food Agric.

2002

;

82

:

1800

5

0,69.

Marks

SC

,

Mullen

W

,

Borges

G

,

Crozier

A

Поглощение, метаболизм и экскреция сидра дигирохалконов у здоровых людей и субъектов

у здоровых людей и субъектов

у здоровых людей.

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

2009

15

.70.

Консейсао де Оливейра

M

,

Sichieri

R

,

Moura

A

Потеря веса, связанная с ежедневным употреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом

.

Питание.

2003

;

19

:

253

6

,72.

Prynne

CJ

,

Mishra

GD

,

O’Connell

MA

,

Muniz

G

,

Laskey

MA

Yan

,

Ginty

F

Потребление фруктов и овощей и минеральный статус костей: перекрестное исследование в пяти возрастных и половых когортах

.

Am J Clin Nutr.

2006

;

83

:

1420

8

,73.

Bell

JA

,

Whiting

SJ

Влияние фруктов на чистую кислоту и экскрецию кальция с мочой в испытании кормления женщин

.

Питание.

2004

;

20

:

492

3

,74.

Puel

C

,

Quintin

A

,

Mathey

J

,

Obled

C

,

Davicco

M

,

000

000 Soul4000

Lebec4000

Lebec4000

Lebec4000

,

Horcajada

M

,

Coxam

V

Предотвращение потери костной массы с помощью флоридзина, яблочного полифенола, у крыс с удаленными яичниками в условиях воспаления

.

Calcif Tissue Int.

2005

;

77

:

311

8

0,75.

Graziani

G

,

D’Argenio

G

,

Tuccillo

C

,

Loguercio

C

,

Ritieni

c

Morisco5,

000 Vechio

B

,

Fogliano

V

,

Romano

M

Экстракты яблочного фенола предотвращают повреждение эпителиальных клеток желудка человека in vitro и слизистой оболочки желудка крысы in vivo

.

Gut.

2005

;

54

:

193

200

,76.

Molnár

P

,

Kawase

M

,

Satoh

K

,

Sohara

Y

,

Tanaka

T

,

9000 Sak5000

9000 Sak5

Sak5

Nakashima

H

,

Motohashi

N

,

Gyémánt

N

и др.

Биологическая активность каротиноидов в красном перце, апельсине Валенсии и золотом вкусном яблоке

.

Phytother Res.

2005

;

19

:

700

7

,77.

Peri

L

,

Pietraforte

D

,

Scorza

G

,

Napolitano

A

,

Fogliano

V

nitric оксид

Увеличение производства

Minet человеческая слюна при кислом pH желудка: новая биологическая функция полифенолов с катехоловой группой?

Free Radic Biol Med.

2005

;

39

:

668

81

.

Сокращения

  • AP

  • FRAP

    железо-восстановительный антиоксидантный потенциал

  • MDA

  • PKC

  • ROS

  • SOD

Заметки автора

© Американское общество питания, 2011 г.

8 преимуществ Apple для кожи


Мы знаем популярное изречение о том, что одно яблоко в день убережет доктора.Но насколько истины в этом максиме? Что ж, есть много преимуществ, которые можно извлечь из скромных плодов. Яблоки богаты витамином А, комплексом В, витамином С и минералами. Известно, что повышают иммунитет , нейтрализуют синдром раздраженного кишечника, детоксифицируют вашу печень, предотвращают геморрой, помогают с потерей веса , повышают выносливость вашего тела, делают зубы белее, способствуют пищеварению, помогают детоксикации организма и привести к лучшему кровообращению.Но есть преимущества для кожи, о которых вы даже не догадываетесь. Как употребляя их, так и нанося на кожу, вы получите преимуществ яблока для кожи . Так что продолжайте, откусите его и наслаждайтесь восхитительным вкусом!

Как и некоторые другие фрукты, есть достаточно доказательств того, что яблоко приносит пользу здоровью и сиянию кожи, не добавляя при этом слишком много калорий в ваш рацион. Читайте дальше, чтобы получить красивых скинов !


1. Улучшает цвет лица
2.Увлажняет кожу
3. Защищает от ультрафиолетовых лучей
4. Лечит прыщи, прыщи и темные пятна
5. Действует как натуральный тоник
6. Уменьшает отечность под глазами и темные круги
7. Сохраняет вашу кожу эластичной
8. Работает Как увлажняющее средство
9. Часто задаваемые вопросы: Преимущества Apple для кожи
10. Рецепты здорового образа жизни

Улучшает цвет лица

Употребление яблок может помочь не только осветлить кожу, но и осветлить ее цвет, поскольку они обеспечивают небольшую защиту от загара.Коллаген и эластичность яблок жизненно важны для сохранения молодости кожи. Питательные вещества фруктов эффективно действуют на вашу кожу, избавляя ее от болезнетворных микроорганизмов и излишков масел. Он успокаивает кожу и вызывает румянец на щеках!

Кроме того, яблочный сок поможет осветлить жирную кожу . Сок укрепит кожу и поможет поддерживать естественный pH-баланс кожи. Ежедневно наносите яблочный сок на лицо, а если вы не можете положить руки на чашку свежего сока, просто возьмите сочный ломтик и протрите им все лицо, а остальные фрукты съешьте!

Увлажняет кожу

Все мы знаем, что секрет мягкой и эластичной кожи заключается в ее увлажнении.Да, питьевая вода необходима, но часто она сама по себе не работает. В яблоках очень много воды, поэтому даже употребление яблока поможет с увлажнением. Яблоки не только увлажняют, но и очищают кожу. Накройте лицо дольками яблока (яблоко нужно нарезать свежим, непосредственно перед тем, как вы захотите его использовать) и оставьте, пока дольки не высохнут, как минимум на 15-20 минут. Витамин Е в яблоке сохранит кожу мягкой и увлажненной. Вы также можете регулярно пользоваться масками для лица «сделай сам» и косметическими процедурами для лица и позволить фруктам творить чудеса с вашей кожей.

Предлагает защиту от УФ-лучей

Яблоки содержат питательные вещества, которые, как известно, обеспечивают дополнительную защиту от резких ультрафиолетовых лучей солнца. Вы также можете использовать яблоки для лечения солнечных ожогов и предотвращения шелушения кожи на пораженных участках. Кроме того, витамины и другие ингредиенты помогут восстановить поврежденную кожу.

Натереть яблоко на терке, чтобы получилась мякоть яблока. Добавьте ложку глицерина (его можно купить в аптеке) и перемешайте.Нанесите эту смесь на лицо и кожу, оставьте на 15 минут, а затем смойте холодной водой. Это поможет защитить кожу от резких солнечных лучей.

Вы также можете смешать немного меда с яблочным соком и наносить его на кожу каждый раз, когда выходите на солнце. Вы также можете повторно нанести его для омоложения, когда вернетесь. Это домашнее средство охлаждает кожу и предотвращает появление зудящих пятен.

Лечит прыщи, прыщи и темные пятна


Яблоки также полезны для кожи, помогая избавиться от прыщей, прыщей и темных пятен.Акне — это распространенная проблема кожи, которая вызывает тусклость и в конечном итоге вредит коже. Люди с чувствительной кожей уже сильно страдают от прыщей, а кремы на химической основе могут еще больше повлиять на кожу. Яблоки спешат на помощь!

Разомните один ломтик яблока и смешайте его с молочными сливками (малай). Если у вас нет сливок, используйте ложку молока. Нанесите его на лицо, чтобы избавиться от прыщей. Также он избавляет от прыщей и темных неровностей на коже.Для получения лучших результатов охладите ломтик яблока перед тем, как размять его. Регулярное нанесение этой пасты на кожу поможет удалить с кожи темные пятна и уменьшить появление прыщей. От зудящих прыщей можно просто охладить ломтик яблока и нанести охлажденный ломтик на зудящие места для мгновенного облегчения.

Работает как натуральный тонер

Питательные вещества, содержащиеся в яблоках, очень полезны для кожи, действуя как естественный и прекрасный тоник. Он помогает подтянуть кожу в целом, улучшить кровообращение и вывести ее на поверхность, чтобы кожа стала лучше.Это также помогает в балансе уровня pH кожи и, следовательно, снижает чрезмерное производство и секрецию кожного сала. Чтобы максимально использовать преимущества яблока в качестве натурального тоника для кожи , вам нужно измельчить сырое яблоко и использовать его на коже в качестве тоника.

Если в некоторые дни у вас нет времени на измельчение яблока, вы также можете использовать качественный яблочный уксус для лица в качестве тоника. Уксус очищает поры кожи, избавляя от болезнетворных микроорганизмов и масел, которые приводят к появлению прыщей и прыщей.Окуните ватный диск в мякоть (или яблочный уксус и аккуратно нанесите на лицо, убедившись, что вы покрыли им всю кожу.

Уменьшает опухшие глаза и темные круги под глазами

Кто не подвержен стрессу? Никто из нас не защищен от стресса, и это неизменно приводит к опухшим глазам, что является признаком недостатка сна. Чтобы избавиться от отечности и уменьшить темные круги под глазами, просто положите дольки яблока под глаза минимум на 20 минут. Также можно смешать яблочный сидр с тертым картофелем от отечности глаз.Очистите и натрите небольшую картофелину и смешайте с ней две ложки яблочного сидра. Нанесите его на опухшие участки и оставьте на 15-20 минут. По возможности поднимитесь с теплой водой, в противном случае вы можете использовать обычную водопроводную воду. Если вы примените это правильно, через короткий промежуток времени темных кругов станут светлее. И, конечно же, вам не придется беспокоиться о побочных эффектах!

В качестве другого средства можно отварить несколько ломтиков зеленого яблока в воде, пока они не станут мягкими. Разотрите их до состояния пасты, а когда она остынет, нанесите ее под глаза, чтобы осветлить темные пятна и успокоить кожу.Кроме того, снижает стресс !

Сохраняет эластичность кожи

Яблоки могут стать благом для тех, кто страдает сухой кожей! Они обладают питательными и увлажняющими свойствами , которые обеспечивают кожу нужным количеством жидкости, чтобы сделать ее эластичной. Нарежьте яблоко дольками и потрите им лицо, пока оно не высохнет. Если вам нужно более одного ломтика, используйте его! Ешьте остальное! Оставьте сок на коже, пока он не высохнет.Эта натуральная жидкость из ломтиков просачивается в поры и уравновешивает уровень pH, а снижает жирность кожи .

Работает как увлажнитель

Яблоки сами по себе обладают увлажняющими свойствами и являются активными ингредиентами многих косметических продуктов, которые продаются на полках магазинов. Высокое содержание воды в этом фрукте поддерживает необходимое количество влаги в верхнем слое кожицы. Он также защитит кожу от незначительных инфекций и сухости.Вы можете создать свой собственный натуральный увлажняющий крем, чтобы ощутить все достоинства этих ингредиентов!

Яблоко очистить от кожуры и семян, сделать пюре. Добавьте к нему ложку меда и сметаны. Регулярно наносите эту пасту на кожу, чтобы она оставалась мягкой и гладкой.

Узнайте больше о пользе яблока для кожи, посмотрев это видео

Часто задаваемые вопросы: преимущества Apple для кожи

Q.Как выбрать яблоки при покупке?


A. Основное внимание следует уделять цвету. Выбирайте фрукт с ярким вкусом, без подрумянивания сердцевины. Яблоки большего размера считаются спелыми, более сладкими и зрелыми, поэтому выбирайте их. Также проверьте, нет ли на фруктах мягких пятен и избегайте их. Избегайте фруктов с синяками на коже. Фрукты должны быть твердыми и ощущаться свежими в аромате.

В. Как лучше всего есть яблоки?

Как и любой другой фрукт, лучше всего есть фрукты в сыром виде.Это связано с тем, что сок теряет все пищевые волокна и снижает уровень естественных питательных веществ. Старайтесь не чистить фрукты, так как основные питательные вещества находятся именно под кожицей. Так чего же ты ждешь? Давай, откусите это сочное яблоко! Но перед этим убедитесь, что вы тщательно вымыли его, чтобы избавиться от пудры на коже.

В. Можно ли использовать яблоки для лечения такого заболевания, как экзема?

Когда вы поймете свою кожу, вы поймете, что экзема — это также состояние сухой кожи , и степень, в которой она влияет на кожу, различается от человека к человеку.Вы можете использовать яблоко в виде яблочного уксуса, чтобы немного облегчить это состояние, поскольку оно обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поскольку в нем содержится уксусная кислота и яблочная кислота. Вы можете смешать по две ложки яблочного уксуса и воды и нанести на пораженный участок. Это избавит от зуда, а также уменьшит сухость, вызванную этим заболеванием.

В. Можно ли использовать кожуру яблока в косметических целях?


Да, можно! Кожура яблока богата витаминами и минералами.Он содержит полифенолы, антиоксидант, который помогает защитить от ультрафиолетового излучения и делает кожу более молодой. Кожура яблок также богата витамином С, который предотвращает преждевременное старение и усиливает сияние кожи.

Маска для лица из кожуры яблок, сделанная своими руками: Высушите кожуру яблока, а затем измельчите ее в порошок. Смешайте две ложки порошка с тремя ложками пахты до однородной массы. Нанесите на лицо и шею и оставьте на 25 минут. Умойтесь холодной водой.

Узнайте, как сделать маску для лица в виде яблока, с помощью этого видео.

Рецепты здорового образа жизни

Свежий и омолаживающий: Яблочный чай

Состав

1/3 чашки листьев черного чая

1 + 1 литр воды

Сахар по вкусу

1 яблоко

1 палочка корицы

Метод

  1. В большом сосуде вскипятите один литр воды.
  2. Вымыть, посеять семена и нарезать яблоко кубиками размером примерно один сантиметр. Убедитесь, что вы оставили кожу.
  3. Положите яблоки в кипящую воду и варите 10–12 минут, пока яблоки не станут мягкими.
  4. Добавьте палочку корицы в кипящую яблочную воду и оставьте на огне еще на пять-семь минут.
  5. После этого процедите чай, добавьте сахар и подавайте в горячем или холодном виде.
  6. Яблочный чай можно хранить в холодильнике до трех дней.

СОВЕТ: Вы можете использовать гвоздику вместо корицы или даже то и другое вместе.

Ровный и вкусный: яблочное масло

Состав

Яблоки 5 кг

4 стакана сахара

3 чашки яблочного сидра

5 столовых ложек порошка корицы

Метод

  1. Вымойте яблоки, нарежьте их крупно и приготовьте в скороварке в течение трех свистков.
  2. Когда яблоки будут горячими, откройте крышку, добавьте сахар и непрерывно помешивайте.
  3. Влейте яблочный сидр в смесь и продолжайте помешивать.
  4. Закройте крышку и готовьте на медленной скорости около часа. Затем готовьте на очень слабом огне 10-12 часов, помешивая каждые два часа. В последний час приготовления добавьте порошок корицы.
  5. Когда закончите, полностью остудите и взбейте смесь, пока она не станет однородной. Процедите, если сочтете нужным.
  6. Консервируйте яблочное масло, поместив его в банки для фруктов.
Подпишитесь на наш канал на YouTube

10 удивительных преимуществ яблок для здоровья

Яблоки — один из самых популярных фруктов в мире.Они бывают самых разных сортов и могут потребляться разными способами. Яблоки можно не только использовать в качестве удобной переносной закуски, но они также невероятно универсальны и их можно найти в большом количестве рецептов завтраков, обедов и ужинов. Яблоки вкусные и, как оказалось, действительно полезны для здоровья.

01

Может снизить риск рака

Яблоки снижают риск развития рака. Вероятно, это связано с высоким антиоксидантным действием яблок.Антиоксиданты — это вещества, которые могут бороться со свободными радикалами — молекулами, ответственными за повреждение клеток в организме. Яблоки также богаты полисахаридами (углеводом) и растительным пигментом кверцетином, который также может помочь в борьбе с раком.

Многие исследования показали, что употребление яблок может снизить риск преимущественно рака легких, а также колоректального рака, других видов рака пищеварительного тракта и рака груди.

02

Обеспечьте много волокон

Одно яблоко среднего размера может дать 4 штуки.5 граммов клетчатки. Для сравнения, женщинам рекомендуется ежедневно потреблять 25 граммов клетчатки, а мужчинам — 38 граммов. Клетчатка помогает поддерживать работу кишечника здоровой и регулярной, а съесть яблоко — это простой способ увеличить потребление клетчатки и помочь кишечнику поддерживать нормальную работу кишечника.

Важно помнить, что большая часть клетчатки из яблок содержится в кожуре, поэтому вам следует выбирать рецепты, в которых используется кожица, например, эти восхитительные яблочные и грушевые блины. Просто не забывайте тщательно мыть яблоки, чтобы свести к минимуму вероятность употребления пестицидов.

03

Может уменьшить симптомы астмы

Свободные радикалы в организме вызывают процесс, известный как окислительный стресс. Это одна из причин астмы. Яблоки содержат витамин С, а в кожуре содержится кверцетин, растительный пигмент или флавоноид. Они могут помочь укрепить иммунную систему и снизить окислительный стресс, который может привести к астме. Более раннее исследование 2007 года показало, что люди, которые ели яблоки во время беременности, снижали риск развития астмы у их ребенка по сравнению с теми, кто не ел яблоки.

04

Может защищать от инсульта

Яблоки содержат значительное количество калия, при этом одно яблоко среднего размера обеспечивает около 6 процентов рекомендуемой нормы потребления. Калий помогает минимизировать действие натрия и расслабляет стенки кровеносных сосудов, что помогает снизить кровяное давление. Устранение высокого кровяного давления, а также высокого уровня холестерина и диабета может снизить риск инсульта.

05

Может способствовать пищеварению

В исследовании на мышах также было показано, что яблоки обладают противовоспалительными свойствами, и эти свойства могут помочь сохранить здоровье кишечника у людей.Растительные ферменты также могут помочь пищеварению и облегчить неприятные симптомы, которые могут вызывать дискомфорт после вкусной еды. Чтобы добавить яблоки в свою еду, попробуйте эти рецепты желудевых кабачков, фаршированных яблоками и клюквой, или салата пахаря.

06

Может улучшить холестерин и улучшить здоровье сердца

Яблоки богаты полифенолами и пектином. Они, наряду с клетчаткой, могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Это помогает сохранить здоровье сердца и снижает риск сердечных заболеваний.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о хорошем и плохом холестерине.

07

Важно для здоровья костей

Фитохимические вещества в яблоках, особенно в яблоках с более глубоким цветом кожуры, могут взаимодействовать с кальцием в организме, помогая сохранять ваши кости здоровыми и крепкими. Фитохимические вещества и флавоноиды, содержащиеся в основном в яблоках, также могут помочь увеличить плотность костей, что делает употребление яблок отличным способом снизить риск развития остеопороза.

08

Может помочь в борьбе с ожирением

Исследование 2019 года на крысах показало, что яблоки содержат биологически активные соединения, которые могут помочь людям с нарушениями массы тела.Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что употребление яблок в пищу может способствовать снижению веса у взрослых с избыточным весом, хотя необходимы дополнительные исследования. Скорее всего, это связано с высоким содержанием воды в яблоках, которая помогает дольше чувствовать сытость и делает выбор менее вредным.

09

Может снизить риск диабета

Еще одно преимущество перекусов яблок состоит в том, что у них низкий гликемический индекс (ГИ), который измеряет скорость, с которой продукты вызывают повышение уровня глюкозы в крови. Это означает, что яблоки могут помочь регулировать чувствительность к инсулину и, следовательно, могут снизить риск развития диабета.

10

Сделайте улыбку ярче

Удивительно, но яблоки могут помочь сохранить вашу улыбку сияющей и белой. Долгое время считалось, что употребление яблок в пищу помогает естественным образом очистить зубы и сохранить белоснежную улыбку. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать, что это так. Правильная гигиена полости рта — самый важный и эффективный способ сохранить зубы здоровыми.

Также следует отметить, что яблоко на завтрак — более здоровая альтернатива сладким хлопьям для завтрака, а яблоки более безопасны для зубов, чем сильно подслащенные закуски или крахмалистые продукты, включая пирожные, конфеты, чипсы и даже сухофрукты.

Яблоко в день… | Rolling Strong

«Яблоко в день убережет доктора». Вы узнали это в детстве? Яблоко входит в десятку самых полезных для здоровья продуктов, и не зря. На протяжении тысячелетий люди интуитивно наблюдали пользу для здоровья, и именно поэтому и почему возникла эта знаменитая цитата. Яблоки использовались более 1500 лет назад в азиатской аюрведической медицине и ценились в Древнем Риме. Говорят, что фраза о здоровье, связанная с яблоками, была впервые записана и придумана в Уэльсе в 1860-х годах.«Съешьте яблоко перед сном, и вы не дадите доктору заработать себе на хлеб». Он превратился в несколько различных версий, в том числе «яблоко в день, врачу не платят», а также «яблоко в день отсылает врача», пока известная сегодня фраза не была впервые записана и стала распространенной в 1920-х годах.

Ясно, что с яблоком что-то не так. Это не только один из самых питательных продуктов, который вы можете есть, он содержит витамины, питательные вещества и антиоксиданты, они также защищают и предотвращают многие из наших современных болезней.

Nutritional Dynamo

Что в яблоке?

Среднее яблоко равно 1,5 чашке фруктов и содержит около калорий: 95, углеводов: 25 граммов. Клетчатка: 4 грамма. Витамин C, калий, витамин K: марганец, медь и витамины A, E, B1, B2 и B6 . Яблоки являются хорошим источником клетчатки и витамина С. Они также содержат полифенолы, которые являются мощными антиоксидантами, которые вместе с витамином С атакуют свободные радикалы, которые повреждают наши клетки и тело.

Витамин С в его естественной форме обеспечивает сильную иммунную поддержку, а витамины группы В в яблоке помогают поддерживать бесперебойную работу кровеносных сосудов и нервной системы. Высокое содержание клетчатки помогает предотвратить рост «плохого» холестерина (ЛПНП). Растения содержат более 900 различных химических свойств, которые помогают нашему телу и сохраняют здоровье. Яблоки содержат мощную смесь некоторых высокоактивных фитонутриентов. Эти фитонутриенты являются антиоксидантами, которые в подавляющем большинстве случаев связаны с необычайной пользой для здоровья.Важно помнить, что настоящие цельные продукты из растений не только содержат собственные индивидуальные и сложные комбинации этих 900 различных видов питательных веществ и антиоксидантов; Сложность комбинаций, из которых состоит каждый тип растений, приносит огромную пользу для здоровья. Вы не можете принимать добавки, содержащие одно или два производных, например таблетки витамина С или витамин B, и получать те же эффекты и преимущества. В настоящей пище «целое больше, чем сумма его частей».Синергия различных комбинаций приносит огромную пользу нашему организму.

Польза для здоровья от яблока

  • Яблоки помогают вашему мозгу и улучшают неврологическое здоровье. Кверцетин, мощный антиоксидант, снимающий воспаление. Согласно исследованиям на животных, яблочный сок помогает предотвратить снижение нейротрансмиттеров, участвующих в памяти. Включение яблок в свой рацион помогает защитить ваши нейронные клетки и может снизить риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
  • Яблоки помогают снизить уровень «плохого холестерина». Исследования показывают, что у пожилых женщин, которые ели «яблоко в день», уровень «плохого холестерина» (ЛПНП) снизился на 23%, а уровень «хорошего холестерина» (ЛПВП) увеличился на 4% всего за 6 месяцев.
  • Яблоки могут помочь предотвратить ожирение: Большая часть последних исследований указывает на связь между ожирением и здоровьем кишечника (баланс кишечных бактерий, который у вас есть). В яблоках содержится «пребиотическая» клетчатка, которая положительно влияет на наш кишечник.Пребиотические продукты естественным образом питают и питают «полезные бактерии» в нашей пищеварительной системе. Подкормка полезных бактерий в кишечнике пребиотической клетчаткой может быть причиной того, что яблоки защищают от ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Лучшие яблоки для здоровья кишечника — это яблоки Гренни Смит, Брэберн, Фуджи, Гала, Голден Делишес, Ред Делишес и Макинтош. Бабушка Смит оказала самое благоприятное воздействие на кишечные бактерии. Кожура яблока является еще одним важным средством защиты от ожирения. Урсоловая кислота содержится в кожуре, и это соединение помогает увеличить мышечную массу и уровень коричневого жира.Уровень коричневого жира увеличивает количество сжигаемых калорий.
  • Яблоки снижают риск инсульта. Употребление 2 яблок в день (около 200 граммов) может снизить риск инсульта почти на 1/3. Эта информация была получена в результате обзора 20 различных исследований, и интересно отметить, что вы можете дополнительно снизить риск инсульта на 11%, употребляя КАЖДЫЕ 200 баранов (около 2 чашек) овощей, которые вы едите каждый день.
  • Яблоки снижают риск диабета. Хотя фрукты содержат натуральный сахар, и диабетикам необходимо тщательно контролировать свою реакцию на определенные продукты и сахар, было обнаружено, что люди, которые съедают 3 порции яблок, винограда, изюма, черники или груш, имеют на 7% меньший риск развития диабета 2 типа. .В яблоках есть клетчатка, называемая пектином, которая помогает замедлить выброс сахара из яблока в кровоток. Это также помогает при работе кишечника и помогает контролировать вес.
  • Яблоко в день может помочь предотвратить рак груди. Яблоки содержат значительное количество сильнодействующего фитохимического вещества, называемого «фенолами», флавоноида (антиоксиданта). Эти фенолы являются сверхмощными антиоксидантами, которые, как было обнаружено, обладают антипродуктивным действием на опухоли рака груди. Яблоки обеспечивают около 33% фенольных соединений, которые ежегодно потребляются американцами.
  • Яблоки помогают бороться с астмой. Благодаря высокому содержанию кверцетина (антиоксидант и мощное противовоспалительное соединение, яблоки помогают регулировать иммунный ответ и подавлять воспаление, что может помочь защитить от астмы.
  • Яблоки полезны для здоровья костей. Среди множества витаминов и Минералы, которыми дополняют нас яблоки, они также содержат микроэлемент, называемый бором, который помогает поддерживать функцию построения костей. Из-за высокого содержания полифенолов в яблоках они помогают в производстве остеобластов, которые являются частью механизма образования костей вашего тела.Было обнаружено, что один из полифенолов в яблоках, называемый флоридзином, помогает предотвратить потерю костной массы.
  • Яблоки помогают защитить желудок от повреждений, вызванных НПВП. — Съешьте яблоко с этим обезболивающим! Было обнаружено, что яблоки помогают защитить слизистую оболочку желудка от травм из-за обезболивающих.
  • Ешьте кожуру! Откуда взялось большинство удивительных преимуществ яблока? Кожура. Если вы бросите кожуру в мусорное ведро, вы потеряете большую часть пользы для здоровья и важных питательных веществ ради преимуществ, описанных здесь.Очень важно хорошо промыть кожуру перед тем, как съесть ее, так как яблоки, которые выращиваются традиционным способом, содержат большое количество пестицидов, которые крайне вредны для вашего здоровья и благополучия. Похоже на противоречие в пользе для здоровья. Лучше покупать органически выращенные яблоки. Если вы будете осторожно делать покупки и приобретете органические яблоки, вы увидите, что небольшое повышение цены оправдывает пользу для здоровья.

Яблоки — это не только один из самых полезных фруктов для вашего здоровья и профилактики болезней, их легко брать с собой в течение рабочего дня.На самом деле они не требуют охлаждения; их легко есть, и они не требуют подготовки. Просто купите сумку, хорошо постирайте и наслаждайтесь!

Автор: Синди Луизи WHE, WHC, CCP, CDL Wellness Coach

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC442131/
https://www.sciencedaily. com / Release / 2018/02 / 1802230

.htm
https://www.medicalnewstoday.com/articles/267290.php
https://www.webmd.com/food-recipes/news/20000621/benefits-of- ест фрукты # 2
https: // abcnews.go.com/blogs/health/2014/05/08/two-apples-a-day-may-keep-strokes-away/
https://saveourbones.com/powerful-bone-building-antioxidants-found-in -apples /
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/history-behind-an-apple-a-day/2013/09/24/aac3e79c-1f0e-11e3-94a2-6c66b668ea55_story.html?utm_term= .7a9a6674f975
https://www.huffpost.com/entry/ Never-peel-apple_n_47


https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-apples#section6

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.