Какой виноград полезнее: красный или белый?

 Комментировать

Виноград является любимчиком как взрослых, так и детей. Что может быть лучше в жаркий летний день, чем тарелочка свежего прохладного винограда? Однако, перед теми потребителями, для кого польза продукта является первостепенной, нередко встаёт вопрос: какой виноград купить: красный или белый?

В сегодняшней статье мы поговорим о том, какой всё-таки сорт винограда полезнее и какому из них лучше всего отдать своё предпочтение.

Отметим сразу, что и красный и белый виноград полезны для здоровья. Они помогают наладить процесс пищеварения, обогащают наш организм полезными макро- и микроэлементами, а также дарят нам море положительных эмоций своим освежающим сладким вкусом.

Однако, эксперты всё-таки склонны отдавать предпочтение винограду тёмных сортов с большим количеством косточек и обладающим ярко выраженным кисло-сладким вкусом.

Всё дело в том, что в красных сортах винограда содержится большое количество антоциана. Это вещество полностью отсутствует в белом винограде и обладает противовоспалительным свойством, а также имеет антиоксидантные и противоопухолевые качества.

Также тёмные сорта винограда богаты железом, которое обеспечивает хранение и транспортировку кислорода в крови.

Сейчас мы расскажем ещё о нескольких полезных свойствах винограда и расскажем, где купить виноград.

1.     В составе винограда содержится йод: он регулирует работу гормонов щитовидной железы, снимает раздражение и усталость, а также дарит Вам отличное самочувствие на протяжение большого количества времени.

2.     Виноград обладает очищающими свойствами: компоненты, содержащиеся в составе этих ярких ягод, принимают активное участие в выведении вредных шлаков и токсинов из организма.

3.     Кожица и косточки винограда содержат в себе большое количество клетчатки, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

4.     Оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы: предотвращает образование тромбов и препятствует развитию атеросклероза.

5.     Успешно применяется в косметологии: маски, скрабы из виноградных косточек веками служат нам для сохранения молодости и красоты.

Итак, с тем, какой виноград купить, мы определились, дело осталось за малым – сходить в магазин. Не спешите, всё придумано уже до Вас! Лучше всего заказать продукты онлайн. Почему? Во-первых, это здорово сэкономит Ваше время, во-вторых, Вам не придётся стоять в очереди после тяжёлого рабочего дня, а в-третьих, нести на себе неподъёмные сумки, ведь, помимо продуктов первой необходимости, Вы наверняка захотите купить что-нибудь ещё. И здесь Вам на помощь приходит интернет-магазин Водовоз.RU. Никаких очередей, широкий ассортимент свежей качественной продукции и приятные демократичные цены. Идеальный вариант для тех, кто живёт в большом городе и не хочет тратить время на бесконечные походы по магазинам.

Проведите драгоценные минуты с близкими, а мы доставим всё самое необходимое в короткие сроки и в лучшем виде!

---

Советуем также почитать

Какие продукты повышают иммунитет?

Наступила осень, а это значит, что сезон простуд и гриппа начинает наступать нам на пятки! Промозглая погода, меньше солнца и авитаминоз – всё это негативно отражается на нашем иммунитете, поэтому сейчас важно его поддержать.

Подробнее

Какие продукты полезны для здоровья печени?

Печень – важнейший орган для каждого человека. Она отвечает за защиту нашего организма от факторов окружающей среды. Ежедневно она пропускает через себя массу токсинов и других вредных веществ, которые наносят удар по нашему здоровью, поэтому печень является своего рода «фильтром».

Подробнее

Какие продукты лучше есть с утра?

Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.

Подробнее

Написать комментарий:

Диетолог рассказала, какое мясо полезнее — Российская газета

Из всех разновидностей мяса наилучшими показателями по аминокислотному составу обладает говядина, считает врач-терапевт, диетолог, кандидат медицинских наук, заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева.

В ней содержится максимально разнообразный состав аминокислот, из которых многие наш организм не синтезирует сам — например, BCAA (branched-chain amino acids), хорошо известные спортсменам и содержащиеся в специализированных продуктах. К ним относятся лейцин, изолейцин и валин. Дефицит аминокислот может приводить к ослаблению памяти и умственных способностей, снижению иммунитета. Они есть в любом мясе, но в говядине их содержится большее количество. Также говядина больше, чем какое-либо другое мясо, содержит витамина В12. Он участвует в процессе кроветворения, и его дефицит может приводить к анемии.

Единственный недостаток говядины — большое количество пуриновых оснований, к которым в том числе относится мочевая кислота. Их употребление противопоказано людям, страдающим подагрой, то есть уже с повышенной мочевой кислотой в крови.

«Подагра — нарушение белкового обмена, которое проявляется повреждением мелких суставов. Проявляется, как правило, болезненностью и деформацией в первом пальце стопы. А пуриновые основания как раз и повинны в том, что соли мочевой кислоты откладываются в суставах», — поясняет врач.

По соотношению жиров и белков мраморную говядину (с прожилками жира) в сравнении с вырезкой назвать постным уже сложно. Точно так же, как в птице нельзя сравнивать по этим показателям филе грудки и голень с кожей.

А вот индейка, которая считается более диетическим мясом в сравнении с курицей, находится «не в самой выигрышной ситуации», считает Екатерина Бурляева. По ее словам, по белкам, жирам, углеводам разницы между курицей и индейкой нет совсем никакой.

«Разница между этими двумя видами мяса будет зависеть от того, как была выращена птица и, соответственно, какое соотношение жировой и мышечной ткани в ней сложилось», — говорит эксперт.

Из всей птицы наиболее жирными являются утка и гусь.

Считается диетической крольчатина. По белкам, жирам, углеводам она ближе к птице, чем к свинине или говядине. Но при этом говядина все же содержит наилучший аминокислотный набор.

Свинина и баранина — более жирное мясо. При этом баранина даже жирнее свинины. Но это не всегда плохо. Жиры тоже нужны организму. Просто мы получаем их и из других продуктов, и сейчас в нашем рационе насыщенных жиров содержится чаще всего избыточное количество. Однако есть люди, которым, наоборот, требуется увеличивать потребление жиров. Тогда свинина или баранина будут предпочтительнее той же курицы или индейки.

А по витаминному составу у свинины, как и свиного языка, есть преимущество перед говядиной: свиное мясо содержит больше витаминов В.

Людям с повышенным холестерином диетологи запрещают есть внутренние органы, субпродукты. Они содержат большое количество холестерина и пуриновых оснований. Но, например, в любой печени много витамина А. В нашем рационе его, как правило, мало, а это мощный антиоксидант.

Людям с избыточной массой тела следует отказаться от тех частей мяса, которая содержит кожу — например, крыльев. Они более калорийны за счет жирового компонента. Но нет никакой катастрофы, если даже с избыточной массой тела съесть пару крылышек. Главное, чтобы это правильно вписывалось в общую структуру рациона — тогда нужно убрать жиры из рациона за счет других продуктов, говорит Бурляева.

Диетолог предупреждает: мясо в жареном виде даже при абсолютно здоровом желудке следует избегать. Лучше употреблять мясо в тушеном, вареном, запеченном виде. А если говорить о мясе с кровью, то если оно прошло строгую проверку и было приготовлено правильно, тогда оно безопасно для употребления.

В каком виде тыква полезнее всего? | Продукты и напитки | Кухня

Один из самых полезных продуктов поздней осени и зимы — тыква. Ее урожай собирают в октябре, а храниться и сохранять свои полезные качества она может до весны. Чтобы получить максимум пользы из тыквы, ее нужно правильно приготовить. В каком виде тыква наиболее полезна?

Отвечает Михаил Кутушов, врач-токсиколог, доктор медицинских наук:

«Тыква считается диетическим овощем. В ней имеются пищевые волокна, пектин, органические кислоты, зола, много воды, жирные Омега-кислоты. Сырая тыква — отличный продукт для похудения, так как имеет низкую калорийность. 100 г мякоти содержат всего 22 ккал.

Тыква богата клетчаткой и витаминами группы А и С, следовательно, она полезна наряду с репой для кормления дружественных бактерий в микробиоте.

В тыквенной мякоти содержится уникальный витаминно-минеральный комплекс. В овоще много витамина РР, ретинола, аскорбиновой кислоты, пиридоксина, фолиевой кислоты, рибофлавина, витамина В5, тиамина, токоферола. Не обошлось без участия витамина К и бета-каротина.

Также в тыкве содержится множество минералов и их соединений. Например, фосфор, фтор, калий, хлор, кальций, железо, магний, йод и натрий. 

В семечках тыквы сосредоточено много эфирных масел, а мякоть может похвастаться такими редкими веществами, как фитин и карнитин (редкий витамин Т).

Лучше всего употреблять тыкву в пареном и отварном виде. При этом овощ надолго дает ощущение сытости за счет высокого содержания пищевых волокон. Тыква помогает худеть и по следующим причинам:

• выводит из организма токсины и излишки потребленного с пищей жира;
• ускоряет метаболизм;
• предупреждает резкие скачки голода благодаря наличию в составе хрома.

Продукт лучше употреблять по утрам или на ужин. Например, добавлять в салаты, творог, использовать как компонент фруктово-овощного смузи. Для диеты также подойдет вареная, тушеная, запеченная (без сахара) и приготовленная на пару тыква. А вот от жареного овоща и тыквенных семечек лучше на время отказаться: они имеют высокую калорийность».

Как приготовить тыкву на пару

Тыкву нужно вымыть, нарезать большими кусками и очистить. После этого — нарезать крупными кубиками. Уложить тыкву в сетку пароварки. Если пароварки нет, можно положить в эмалированный дуршлаг. В кастрюлю налить немного воды, довести до кипения. На кастрюлю поставить дуршлаг и накрыть всю конструкцию крышкой.

Убавить огонь до среднего, не позволяя воде сильно кипеть. Томить тыкву на пару до мягкости. 

После готовности тыкву посолить, поперчить, можно добавить мед или жидкий виноградный сахар, сироп топинамбура или другой сладкий ингредиент.

Можно не добавлять ничего сладкого, а потолочь тыкву для пюре или же разбить ее блендером и сделать суп. Также пюре из пареной тыквы можно добавить в тесто для оладий, блинов.

Как отварить тыкву

Тыкву нужно очистить от семян и кожуры, нарезать крупными кусочками. Положить в кастрюлю и залить небольшим количеством горячей воды. Можно налить воды столько, чтобы она только до половины закрывала кусочки тыквы. В воду можно добавить соль, перец, положить пряные травы.

Закрыть кастрюлю крышкой, варить на среднем огне до мягкости. Подавать с пряными травами, сливочным маслом и перцем в качестве гарнира.

Тыквенная запеканка

Фото: Shutterstock.com

• 500 г мякоти тыквы
• 150 г зеленых яблок
• 2 яйца
• 150 г сливочного масла
• 100 г манки
• Сахар
• Корица, молотый кардамон
• Соль по вкусу

Шаг 1. Тыкву почистить, нарезать крупными кубиками и отварить в воде или на пару.

Шаг 2. Яблоки помыть, очистить от семенных коробок и кожуры, нарезать тонкими дольками, припустить на сливочном масле.

Шаг 3. Тыкву и яблоки размять толкушкой в пюре.

Шаг 4. Яйца взбить с сахаром, подсолить.

Шаг 5. Тыкву, яблоки, разрыхлитель, сливочное масло, манку и пряности смешать в одной миске.

Шаг 6. Добавить взбитые яйца. Подсолить. Все тщательно взбить миксером.

Шаг 7. Разогреть духовку до 180 градусов.

Шаг 8. Смесь для запеканки выложить в форму с высокими бортами, застеленную пергаментом. Выпекать в течение 45 минут.

Что полезней баня или сауна? Какая печь полезней?

Вопрос:

Что полезней баня или сауна? Какая печь полезней?

Ответ:

И бани и сауна являются уникальным лечебным и профилактическим средством. Существует большое разнообразие национальных бань — русская, финская, турецкая, японская, ирландская, римская и так далее — и по большому счёту, отличаются они только влажностью в горячем помещении и способом вентиляции. Например, в турецких банях воздух в парилке настолько влажен, что сквозь пар почти ничего не видно.

Мало кто может толком объяснить, в чем отличие бани от сауны, но при этом все продолжают посещать второй вариант парной, не задумываясь, что возможно первый вариант будет им полезнее.

Раньше и баню, и сауну характеризовали большим количеством дыма, теперь же финские парные стали практически бездымными. Благодаря тому, что воздух в сауне прогревается до 80-140 градусов и он сухой, в сауне хорошо себя чувствуют как взрослые так и дети. В русской же бане находится большое количество пара, зато температура воздуха пониже – всего 55-70 градусов, и влажность больше – около 40-70 процентов.

Оба вида бань выводят из организма все шлаки и токсины, собственно для этого и нужно как следует прогреть собственное тело и лучше всего с этим справляется именно русская баня. Стоит помнить, что резкое увеличение температуры – это своеобразный шок для человеческого организма, так что при посещении сауны или бани (особенно, если вы делаете это впервые) не следует париться в них слишком долго.

В сауне температура воздуха и уровень влажности более стабильны, а вот в бане они постоянно изменяются. Проще говоря, русской бане больше свойственно движение, потому что постоянно нужно поддать и опустить пар, попариться с веником и т.д., а в сауне он попросту лежит на полке.

Именно к русской бане нужно привыкать дольше, чем к условиям сауны, но оздоровительный эффект выше у русской бани, поэтому непременно следует хотя бы раз попробовать традиционный вид парения.

Выбор остается за вами!

Печи Aito для русской бани в нашем КАТАЛОГЕ

Печи для сауны в нашем КАТАЛОГЕ

С уважением, интернет-магазин «Ателье Саун»

Оливковое, горчичное или из авокадо? На каком масле готовить полезнее всего

Маргарин, смалец, сливочное масло, топленое или подсолнечное — главное, чтобы было вкусно. Так выбирали масло для приготовления еды раньше. Но тренд на ЗОЖ кардинально изменил такой подход. Сейчас важно, чтобы этот продукт был, во-первых, безопасным, а во-вторых, полезным — дополнительным источником витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот.

© New Africa/Shutterstock/FOTODOM

В русской кухне масла — особенно растительные из-за продолжительных православных постов — всегда играли важную роль: добавляли изюминку и питательную ценность простым повседневным блюдам. С XI века на севере и в средней полосе обрело популярность льняное масло, а на юге, где позволял климат, этот продукт делали из конопли, мака и разных орешков. Вариант из коровьих сливок вошел в обиход в конце XVII века. А в середине XIX века появилось подсолнечное масло, которое сразу же потеснило всех своих растительных конкурентов.

Популярное — не значит полезное

До сих пор оно самое популярное — правда, уже не сыродавленое, а рафинированное. Но если раньше сильная промышленная обработка воспринималась как плюс — наконец-то нет запаха и привкуса семечек подсолнуха! — то сейчас это серьезный недостаток.

В процессе рафинации любое растительное масло теряет все полезные вещества — как раз ту самую ароматику. За счет этого оно дольше хранится, потому что уже нечему портиться, и начинает выдерживать высокие температуры. Но самое важное — в большинстве случаев его получают способом экстракции: масло выгоняется из жмыха семян или орехов с помощью растворителей, и чаще всего это — бензины (например, гексан). Следующий процесс тоже не отличается пользой: очистить и избавить масло от запаха и вкуса. Один из методов — обработка щелочью. И хотя производители пытаются максимально убрать химикаты из продукта, часть из них все равно остается и попадает в наши тарелки.

© Pixel-Shot/Shutterstock/FOTODOM

Единственное преимущество подсолнечного масла без запаха — универсальность и низкая цена. Но я давно уже его не использую — ни при тушении, ни при жарке, ни в выпечке. Любое рафинированное растительное масло сильно проигрывает продукту, произведенному первым холодным отжимом. Тем более из полезных вариантов сейчас действительно есть что выбрать.

Еще одни вкусные, но нежелательные масла для приготовления еды — животного происхождения. Все они — насыщенные жиры, которые вызывают риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышают уровень холестерина — как общего, так и «плохого». Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять таких масел не более 13 г в день, а это примерно одна столовая ложка.

Из авокадо, кокоса, семян и косточек

Два года назад я открыла для себя горчичное масло — попробовала его на маркете вегетарианской еды прямиком из-под пресса. Очень удивил его нейтральный и свежий вкус. Обычно такие масла не подходят для приготовления пищи, но горчичное — исключение. Из всех нерафинированных оно выдерживает максимальную температуру — 250 °С. А это значит, что горчичное масло — самое универсальное: хоть заправляй им салат, хоть жарь на нем картошку, хоть пеки бисквиты.

© 13Smile/Shutterstock/FOTODOM

Правда, если заменять им рафинированное подсолнечное в выпечке, лучше немного сократить количество — из-за высокой плотности мякиш получается жирноватым. Горчичное масло уже появилось во многих супермаркетах по цене не выше оливкового. Конечно, на вкус промышленное отличается от свежайшего ремесленного — есть легкий специфический привкус. Но все равно это одно из самых основных масел в моем кулинарном репертуаре.

Есть у горчичного масла еще одно невероятное свойство: в нем практически идеальное сочетание жирных кислот омега-3 к омеге-6 — 1 к 3. А это один из ключиков к крепкому здоровью и долголетию. Такое сочетание — очень большая редкость. Более того, всего лишь одна столовая ложка масла выводит почти любое блюдо на эту полезную пропорцию.

Еще один хороший вариант — нерафинированное масло авокадо. По вкусу оно похоже на очень интенсивное оливковое, но выдерживает более высокие температуры. Также подходит для любых кулинарных экспериментов, но есть единственный недостаток — кусается цена.

© Rimma Bondarenko/Shutterstock/FOTODOM

А вот масло виноградной косточки я не рекомендую. Оно могло бы стать идеальным заменителем рафинированного подсолнечного, потому что не имеет ни вкуса, ни запаха, но в нем очень много омега-6 жирных кислот. Их излишек может спровоцировать внутренние воспаления. И хотя ученые доказали, что масло из виноградной косточки содержит вещества, защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии, их концентрация очень мала — для ощутимого эффекта потребуется огромное количество продукта.

Еще одно противоречивое масло — кокосовое. За последние несколько лет его так разрекламировали, что теперь оно считается чуть ли не самым полезным. Несмотря на то что кокосовое масло — растительное, оно состоит из насыщенных жирных кислот. И хоть они и не такие вредные, как животного происхождения, их также лучше свести к минимуму. Я использую кокосовое масло в выпечке — оно идеально работает абсолютно во всех рецептах и придает утонченный вкус и аромат. Особенно хорошо продукт сочетается в десертах с бананом, овсяной и полбяной мукой.

Все дело — в точке дымления

Но, пожалуй, больше всего споров возникает по поводу оливкового масла первого холодного отжима extra virgin: действительно ли с ним можно тушить, жарить и даже печь. Противники утверждают, что так как оно нерафинированное, то подходит исключительно для салатов. Сторонники же парируют: как так, ведь это базовый ингредиент полезной средиземноморской диеты в странах с большим количеством долгожителей.

Разгадка кроется в самом важном для любого растительного масла показателе: точке дымления — когда по достижении определенной температуры оно начинает постоянно (!) дымить. Продукт стремительно теряет вкус и полезные вещества и начинает выделять свободные радикалы — канцерогены.

© DenisProduction.com/Shutterstock/FOTODOM

У оливкового масла первого холодного отжима точка дымления может быть разной — от 160 до 207 °С в зависимости от его свежести и качества. Средняя цифра — 190 °С. Проверить свое масло «на прочность» вы можете даже без кулинарного термометра. Налейте немного масла в сковороду и постепенно увеличивайте огонь до максимума, задерживаясь на каждом делении плиты. Этим способом можно абсолютно четко понять, дает ли ваше масло сбой и если да, то где.

Но даже без такого эксперимента на extra virgin можно безопасно тушить и пассеровать — средняя температура при этих кулинарных процессах не превышает 120 °С. Жарка тоже чаще всего проходит без проблем — она происходит при 120–163 °С, хоть масло при сильном разогреве и может достигать 190 °С. Большинство десертов пекутся при 175–180 °С, и тут я тоже ни разу не сталкивалась с дымлением. Кстати, оливковое масло очень полезное: в одной столовой ложке содержится 10% от дневной нормы витаминов E и К — для иммунитета, хорошей свертываемости крови и метаболизма.

Восточный стир-фрай на кунжутном масле

Есть у меня еще одно любимое масло — кунжутное. Точка дымления у него примерно такая же, как у оливкового масла. Но в этом продукте много омега-6 жирных кислот, поэтому я использую его редко, в качестве исключения — за волшебный вкус и аромат, который оно придает абсолютно любому продукту. Этот простой и быстрый рецепт — один из самых любимых гарниров в нашей семье. Люблю подавать его с бурым рисом, а для разнообразия иногда добавляю грибы: королевские шампиньоны или шиитаке. Еще один вкусный вариант — положить грудку курицы или индейки: получится полноценное второе блюдо.

© ArtCookStudio/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 4 порции):

• Соцветия брокколи (можно использовать замороженные) — 400 г
• Красный болгарский перец — ½ шт.
• Лук репчатый (средний) — ½ шт.
• Морковь (маленькая) — ½ шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Имбирь — маленький ломтик
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Арахис (опционально) — небольшая горсть
• Морская йодированная соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать:

• Порезать лук средним кубиком, чеснок и имбирь — мелким, а морковь и перец — тонкой соломкой.
• Разогреть кунжутное масло на среднем огне в воке или сковороде, добавить лук, посолить и тушить до готовности. В воке это займет одну-две минуты, в сковороде — около 10.
• Добавить чеснок и имбирь и тушить до появления приятного пикантного аромата.
• Добавить соломку из болгарского перца и моркови, а также брокколи и тушить до степени альденте: когда овощи готовы, но сохраняют приятный хруст.
• Полить овощи соевым соусом, поперчить, аккуратно перемещать и подавать, посыпав арахисом.

нет полезней молока! / Муниципальный район Дюртюлинский район Республики Башкортостан

В отделении социальный приют для детей и подростков в г. Дюртюли воспитанники вместе с воспитателем Раушанией Камаевой на очередной беседе о правильном питании решили выяснить: «В чем польза  молока?». Ребята узнали много нового и интересного о молочных продуктах, о разновидностях молока, о том, когда человек начал пить молоко, когда начали его концентрировать, кто запатентовал рецепт сгущенного молока.

      Каждый из нас наслышан о пользе молока, уникального продукта питания, который создала сама природа. Издавна молоко употребляли в пищу, зная о его лечебных свойствах. Огромное значение молока в питании можно объяснить тем, что в нем содержится огромное количество необходимых для жизни веществ: кальций, более 200 видов минеральных и органических веществ, белок, великое множество витаминов, ферменты, фосфор, железо, марганец, калий, натрий, аминокислоты, минеральные кислоты и другие важные микроэлементы.    

      Молоко ценится в рационе школьников также потому, что оно способствует развитию интеллектуальных способностей ребенка, соответственно повышается успеваемость, улучшается концентрация внимания. Полезен и молочный жир, содержащий жирные кислоты, которые легко усваиваются и защищают организм от неблагоприятного воздействия. Было замечено, что дети, регулярно принимающие в пищу молоко, менее расположены к ожирению, чем те дети, которые не пьют молоко. Происходит это благодаря кальцию, который помогает сжигать жир в организме. Кроме того, в 1 литре молока содержится до 36 граммов белка, 30-40 граммов жира, до 7 граммов минеральных веществ – все, что необходимо для роста молодого организма. Молоко укрепляет нервную систему, заряжает энергией, придаёт силы на весь рабочий день.

       Такие беседы помогают  пробудить интерес к народным традициям и обычаям, связанных с питанием и здоровьем, формируют представления о значении молока в питании детей, ценности употребления в пищу молочно -кислых продуктов и  расширяют знания о правильном питании, направленные  на сохранение и укрепление здоровья.

 

 

Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

Вокруг картофеля, как вокруг поп-звезды, ходят противоречивые слухи. То его называют едва ли не одним из самых полезных, а потом вдруг корнеплод попадает в опалу и его советуют исключить из рациона.

Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

Роскачество: Что полезного в картофеле?

Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте ЗДЕСЬ

 РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

 А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

 РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

 А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Как искусственный интеллект делает Google более полезным

Помогая качественной журналистике с помощью расширенного поиска

Качественная журналистика часто возникает в результате долгосрочных исследовательских проектов, требующих трудоемкой работы по просеиванию гигантских коллекций документов, изображений и аудиозаписей. В рамках Journalist Studio, нашего нового набора инструментов, помогающих журналистам выполнять свою работу более эффективно, безопасно и творчески с помощью технологий, мы запускаем Pinpoint, новый инструмент, который предоставляет журналистам возможности поиска Google.Pinpoint помогает репортерам быстро просматривать сотни тысяч документов, автоматически определяя и систематизируя наиболее часто упоминаемых людей, организации и места. Журналисты могут зарегистрироваться, чтобы запросить доступ к Pinpoint, начиная с этой недели.

Ищите то, что видите, и исследуйте

информацию в 3D

Для многих тем видение является ключом к пониманию. Несколько новых функций в Lens и AR в поиске Google помогут вам учиться, делать покупки и открывать мир по-новому.Многие из нас сталкиваются с проблемами обучения дома, и с помощью Lens теперь вы можете получить пошаговую помощь в выполнении домашних заданий по математике, химии, биологии и физике. Социальное дистанцирование также кардинально изменило то, как мы делаем покупки, поэтому мы упрощаем визуальный поиск того, что вы ищете в Интернете, независимо от того, ищете ли вы свитер или хотите поближе рассмотреть новую машину, но не можете посетить шоу-рум.
 

Если вы не знаете, как ее найти, спойте

У каждого из нас был опыт, когда мелодия застревала в голове, но мы не могли вспомнить слова.Теперь, когда возникают такие моменты, вам просто нужно напевать для поиска, и наши модели искусственного интеллекта могут сопоставить мелодию с нужной песней.
 

Что отличает Google Search

Никогда еще не было такого выбора способов доступа к информации, и нам необходимо постоянно развивать передовые технологии, чтобы Google оставался самым полезным и надежным способом поиска. Четыре ключевых элемента составляют основу всей нашей работы по улучшению Поиска и ответам на триллионы запросов каждый год.Именно эти элементы делают Google полезным и надежным для людей, которые каждый день приходят к нам за информацией.

Понимание всей информации в мире
Мы сосредоточены на глубоком понимании всей информации в мире, содержится ли эта информация в словах на веб-страницах, в изображениях или видео или даже в местах и ​​объектах вокруг нас. Благодаря инвестициям в ИИ мы можем анализировать и понимать все типы информации в мире, как мы это делали, индексируя веб-страницы 22 года назад.Мы раздвигаем границы того, что значит понимать мир, поэтому еще до того, как вы введете запрос, мы готовы помочь вам изучить новые формы информации и идеи, которые ранее были недоступны.

Самая качественная информация 
Люди полагаются на поиск самой качественной доступной информации, и наше стремление к качеству всегда отличало Google с самого первого дня. Каждый год мы выпускаем тысячи улучшений, чтобы сделать поиск лучше, и тщательно тестируем каждое из этих изменений, чтобы убедиться, что они полезны людям.Наши факторы ранжирования и политики справедливо применяются ко всем веб-сайтам, и это привело к широкому доступу к разнообразной информации, идеям и точкам зрения.

Конфиденциальность и безопасность мирового класса
Чтобы обеспечить безопасность людей и их данных, мы инвестируем в конфиденциальность и безопасность мирового класса. Мы лидируем в отрасли, обеспечивая вашу безопасность при поиске с помощью безопасного просмотра и защиты от спама. Мы считаем, что конфиденциальность является универсальным правом, и стремимся предоставить каждому пользователю инструменты, необходимые для контроля.

Открытый доступ для всех
И последнее, но не менее важное: мы стремимся открыть доступ для всех. Мы стремимся помочь открытой сети процветать, направляя больше трафика в открытую сеть каждый год с момента создания Google. Google бесплатен для всех, доступен на любом устройстве, на более чем 150 языках по всему миру, и мы продолжаем расширять наши возможности для обслуживания людей во всем мире.

Итак, где бы вы ни находились, что бы вы ни искали, как бы вы ни пели, писали, произносили или визуализировали это, вы можете искать в Google.

Глава 1: Полезные понятия | Принципы взаимодействия с сообществом

Области социальных наук и общественного здравоохранения предоставляют нам не только полезные определения сообщества и идеи о взаимодействии с сообществом, но и множество концепций, имеющих отношение к практике взаимодействия. Здесь мы рассмотрим некоторые из наиболее важных.

Культура и взаимодействие с общественностью

Одним из наиболее полезных из сотен определений культуры является данное антропологом Кристи Кифер (2007): «сложная интегрированная система мышления и поведения, разделяемая членами группы — система, вся структура которой позволяет нам понять значения, которые люди придают конкретным фактам и наблюдениям.«Культура формирует идентичность и способствует формированию представлений о сообществе, а также формирует то, как люди и группы относятся друг к другу, как создается смысл и как определяется власть. Кроме того, культура формирует представления о партнерстве, доверии и переговорах. Таким образом, культура формирует процесс взаимодействия с сообществом, а эффективное взаимодействие требует понимания культуры (Blumenthal et al., 2004; Dévieux et al., 2005; Silka et al., 2008).

В частности, исследователям и практикам необходимо понимать культурную динамику конкретных групп и институтов, чтобы строить отношения, определять способы эффективного сотрудничества и укреплять уважение и доверие. Это постоянная работа всех участников процесса вовлечения сообщества (Харрелл и др., 2006 г.; Минклер и др., 2004 г.; Шульц и др., 2006 г.; Салливан и др., 2001 г.). Сообщества не являются однородными образованиями; они состоят из различных групп с разной историей, социальными структурами, системами ценностей и культурным пониманием мира.

Несомненно, культура и здоровье тесно связаны. Действительно, культура влияет на восприятие болезней и страданий, методы профилактики болезней, лечение болезней и использование медицинских услуг.Как в медицинской литературе, так и в литературе по общественному здравоохранению признается связь между здоровьем и культурой (Airhihenbuwa, 2007; Fisher et al., 2007; Krumeich et al., 2001; Resnicow et al., 1999), но часто предлагается решение проблемы преодоления культурных границ. как приобретение «культурной компетентности» или знание культурных различий группы и типичного поведения или убеждений. Однако этого недостаточно. Как продемонстрировали антропологи, культура динамична и сложна, а культурная компетентность — это больше, чем определение того, чем, как считается, группа отличается от преобладающих стандартов или норм поведения и убеждений (Carpenter-Song et al. , 2007). Сосредоточение внимания на значениях, которые разделяют люди, и на объяснительных моделях, которые они используют для обсуждения своих проблем со здоровьем, обеспечивает более глубокое понимание этих людей и может привести к культурному пониманию, которое уходит своими корнями в их реальную жизнь, а не в стереотипы. Этот ориентированный на смысл подход также может помочь выявить, как условия жизни сообщества определяются социальными, экономическими и политическими силами, а не просто индивидуальным выбором (Carpenter-song et al., 2007; Kleinman et al., 2006; Кумагаи и др., 2009 г.; Силка и др., 2008).

Для достижения успешного сотрудничества с сообществом все вовлеченные стороны должны стремиться понять точку зрения «инсайдеров», независимо от того, являются ли они членами района, религиозного учреждения, медицинской практики, общественной организации или агентства общественного здравоохранения. Ключом к развитию такого понимания является признание своей собственной культуры и того, как она формирует убеждения и понимание здоровья и болезни (Airhihenbuwa, 2007; Hahn, 1999; Harrell et al. , 2006; Клейнман, 1980; Минклер, 2004). Например, в программах и исследованиях с участием сообщества часто участвуют люди из университетов или медицинских учреждений, работающие с общественными группами в областях, отмеченных как «малодоходные» или «группы риска». Признание разнообразия в происхождении, опыте, культуре, доходах и образовании и изучение того, как общество порождает привилегии, расизм и неравенство во власти, должно быть центральным элементом процесса вовлечения сообщества. Такой подход может помочь партнерам лучше понять и устранить причины проблем со здоровьем и защититься от воспроизведения репрессивных паттернов в рамках их партнерских отношений (Chávez et al., 2008; Чавес и др., 2007 г.; Джонс и др., 2000; Кригер и др., 1999; Йонас и др., 2006).

При правильном подходе подход с участием сообщества может позволить партнерствам разрабатывать программы и исследования «таким образом, чтобы они соответствовали культурным рамкам людей и сообщества» (Airhihenbuwa, 1995). Когда исследователи и организаторы сотрудничают с общественными организациями на протяжении всего проекта, они могут создавать эффективные, культурно приемлемые программы и надежные результаты исследований.

 В начало страницы

Общественная организация

Практика и теория организации сообщества дают полезную информацию о том, как мобилизовать сообщество для участия в укреплении здоровья. В основе организации сообщества лежит принцип социального действия, объединяющего людей — часто, но не исключительно, из одного района — для достижения общих интересов (Braithwaite et al., 1994).

При осуществлении социальных действий ключевой вопрос заключается в том, кто представляет сообщество.Часто наиболее влиятельные члены сообщества быстро выдвигаются на первый план, независимо от того, являются ли они действительно наиболее представительными (Geiger, 1984). Точно так же лидеры взаимодействия могут захотеть работать с теми, кто может с наибольшей готовностью предоставить то, что им нужно (например, с участниками исследований и источниками данных), но эти люди могут не представлять сообщество. Нельзя допустить, чтобы общественные организации обслуживали потребности отдельных партнеров за счет более широкого сообщества (CARE: Community Alliance for Research and Engagement, 2009).

Организация сообщества основана на принципах наделения полномочиями, компетентности сообщества, активного участия и «начала там, где есть люди» (Nyswander, 1956, цит. по Minkler, 2005, стр. 27). Как Лабонте и др. (1996) заявляют, навязывая собственные представления о проблемах со здоровьем над общественными рисками, приводя к нескольким инвалидизирующим последствиям. К ним относятся нерелевантность для сообщества, создание чувства беспомощности в сообществе, усложнение жизни отдельных лиц и перенаправление местной активности от важных проблем к менее важным.

Организация сообщества признает, что для того, чтобы измениться, мы все должны чувствовать потребность в переменах, и что мы с большей вероятностью почувствуем это, когда участвуем в групповом обучении и принятии решений (Минклер, 1990). Важным элементом организации сообщества является помощь сообществам в рассмотрении коренных причин проблем, в то же время выбирая проблемы, которые «выигрышны, просты и конкретны» и которые могут объединить членов группы, вовлечь их в достижение решения и дальнейшее построение сообщества (Минклер, 1990).

 В начало страницы

Участие сообщества

Участие сообщества требует участия членов сообщества в проектах, направленных на решение их проблем. Значимое участие сообщества выходит за рамки физического участия и включает генерацию идей, вклад в принятие решений и разделение ответственности. К числу факторов, побуждающих людей к участию, относятся желание играть активную роль в улучшении своей жизни, выполнение социальных или религиозных обязательств, потребность в чувстве общности и желание получить денежное или натуральное вознаграждение.Какими бы ни были мотивы людей, обеспечение значимого участия сообщества и наличие успешной, устойчивой инициативы требуют, чтобы лидеры взаимодействия уважали, слушали и учились у членов сообщества. Отсутствие взаимного уважения и совместного обучения может привести к потере времени, доверия, ресурсов и, что наиболее важно, эффективности (Henry, 2011; Miller et al., 2005; Minkler et al., 2009).

Перспектива «социального обмена» дает представление о мотивах участия; он использует структуру выгод и затрат, чтобы помочь объяснить, кто участвует и почему.С этой точки зрения организации и отдельные лица участвуют в «системе обмена» и добровольно делятся ресурсами для достижения своих целей (Levine et al., 1961). Члены сообщества и организации будут участвовать, если они считают, что выгоды от участия перевешивают необходимые усилия (Баттерфосс, 2006; Баттерфосс и др., 1993; Вандерсман и др., 1987).

Потенциальные преимущества участия для членов сообщества, ученых и медицинских работников включают в себя возможности для создания сетей, доступ к информации и ресурсам, личное признание, обучение, чувство помощи в решении проблем сообщества, улучшение отношений между заинтересованными сторонами, повышение способности решать проблемы и контакты с труднодоступными популяциями (Баттерфосс, 2006). Затраты включают время и энергию, необходимые для построения отношений и другой инфраструктуры, а также ослабление контроля над инициативами (Staley, 2009).

В последнее время внимание литературы сместилось от модели социального обмена к другим проблемам и факторам, способствующим участию сообщества (Shalowitz et al., 2009). Некоторые из этих работ основаны скорее на опыте, чем на теории, но они могут привести к развитию усовершенствованных теорий участия (Michener et al., 2008; Williams et al., 2009).

Роберт Патнэм (2001) инициировал важную дискуссию о том, в какой степени американцы добровольно участвуют в групповых и общественных мероприятиях и участвуют в них, опубликовав книгу Bowling Alone . В книге Патнэм утверждал, что готовность добровольно участвовать в общественной жизни со временем возрастает и ослабевает, но в целом за последние десятилетия она снизилась. Если действительно существует тенденция отхода от гражданского участия, это повлияет на усилия по вовлечению сообществ в улучшение здоровья.

Независимо от того, согласны ли вы с оценкой Патнэма, важно признать, что время сообщества ценно и ограничено. Кроме того, развитие отношений с отдельными лицами и общественными организациями, выявление общих интересов, выработка общего понимания потребностей и общих способов удовлетворения этих потребностей может занять у руководителей и заинтересованных сторон огромное количество времени. Учитывая расширенные роли, которые призваны играть члены сообщества в разработке социальных программ и в исследованиях, мы должны подумать, как компенсировать их участие, и мы должны вовлечь их в этот процесс.

Затраты, выгоды и предполагаемые риски участия иногда можно изменить при совместном планировании и принятии решений. Например, академические партнеры традиционно предполагали, что они владеют любыми данными или другими материальными ценностями, полученными в результате исследований, но если выгоды от участия должны перевешивать затраты и должны соблюдаться принципы взаимодействия с сообществом, сообщество должно быть вовлечено в процесс определения на раннем этапе. какие активы будут получены в результате исследования, и права каждого партнера на использование этих активов (см. Йельский центр клинических исследований/Общественный альянс по исследованиям и взаимодействию, 2009 г.).

 В начало страницы

Развитие округа

Развитие электората или развитие отношений с членами сообщества, которые заинтересованы в общественном здравоохранении и здравоохранении и поддерживают их, включает четыре «элемента практики»:

• Знайте сообщество, его участников и его возможности.
• Установите позиции и стратегии, которые определяют взаимодействие с избирателями.
• Создавайте и поддерживайте формальные и неформальные сети для поддержания отношений, обмена сообщениями и использования ресурсов.
• Мобилизация сообществ и избирателей для принятия решений и социальных действий (Hatcher et al., 2008).

Эти четыре элемента, которые обеспечивают простую и полезную основу для размышлений о требованиях взаимодействия с сообществом, будут повторно рассмотрены в главе 4, посвященной организационной поддержке, необходимой для взаимодействия с сообществом.

 В начало страницы

Наращивание потенциала

Наращивание потенциала для улучшения здоровья включает в себя развитие устойчивых навыков, ресурсов и организационных структур в пострадавшем сообществе.Чтобы усилия по взаимодействию были справедливыми, эффективными и устойчивыми, все заинтересованные стороны должны быть готовы к сотрудничеству и лидерству. Таким образом, наращивание потенциала также включает в себя поощрение обмена знаниями, лидерскими навыками и способностью представлять интересы своих избирателей. Поскольку наращивание потенциала глубоко укоренено в социальной, политической и экономической среде, его нельзя проводить без понимания конкретной среды, в которой оно будет происходить (Eng et al., 1994).При выполнении с учетом контекста наращивание потенциала является неотъемлемой частью усилий по вовлечению сообщества, необходимых для преодоления дисбаланса сил и эффективного решения проблем.

 В начало страницы

Расширение прав и возможностей сообщества

Теоретические корни «расширения прав и возможностей» как критического элемента участия сообщества можно проследить до бразильского педагога Паоло Фрейре (Freire, 1970; Hur, 2006). Как сформулировал Кеннет Мейтон (2008), расширение прав и возможностей — это «групповой процесс развития, основанный на участии, посредством которого маргинализированные или угнетенные люди и группы получают больший контроль над своей жизнью и окружающей средой, приобретают ценные ресурсы и основные права и достигают важных жизненных целей и снижение социальной маргинализации.В идеале расширение прав и возможностей — это и процесс, и результат взаимодействия с сообществом.

Расширение прав и возможностей происходит на трех уровнях: личности, организации или группы и сообщества. Расширение прав и возможностей на одном уровне может влиять на расширение прав и возможностей на других уровнях. Кроме того, расширение прав и возможностей является многомерным и проявляется в социологическом, психологическом, экономическом, политическом и других измерениях (Fawcett et al., 1995; Hur, 2006; Maton, 2008; Rich et al., 1995). Расширение прав и возможностей на уровне сообщества «подвергает вызов профессиональным отношениям с сообществами, делая упор на партнерство и сотрудничество, а не на подход «сверху вниз»» (Валлерштейн, 2002, с. 74).

Теория наделения полномочиями подчеркивает, что никакая внешняя организация не должна предполагать, что она может наделить сообщество властью действовать в своих собственных интересах. Скорее, те, кто работает над привлечением сообщества, должны, когда это уместно, предлагать инструменты и ресурсы, чтобы помочь сообществу действовать в своих интересах. Это может включать в себя помощь в том, чтобы направить существующие источники власти сообщества на новые способы воздействия на детерминанты здоровья. Крецманн и др. (1996) отмечают, что сообщества обычно оцениваются с точки зрения их проблем, но отмечают, что это унижает и лишает возможности сообщество, низводя его членов до роли иждивенцев и получателей услуг.Они выступают за оценку сообществ с точки зрения их собственных активов, ресурсов и находчивости (Kretzmann et al., 1996).

 В начало страницы

Здание Коалиции

Участие сообщества часто включает создание коалиций, как это определено Cohen et al. (2002) как «союз людей и организаций, работающих над тем, чтобы повлиять на результаты решения конкретной проблемы» (стр. 144). Цели коалиции могут варьироваться от обмена информацией и ресурсами до пропаганды конкретных изменений в политике (Cohen et al., 2002). Все чаще спонсоры поддерживают создание коалиций для улучшения общественного здоровья (Butterfoss et al., 1993; Green et al., 2001a; Hill et al., 2007).

Мотивация для создания коалиций проистекает из признания того, что они могут сделать то, что каждый партнер не может сделать в одиночку. Политологическая литература предполагает, что:

• Коалиции требуют, чтобы каждая сторона считала, что ей нужна помощь для достижения своих целей.
• Не все цели и перспективы членов коалиции будут разделяться.Однако для коалиции требуется достаточное количество точек соприкосновения, чтобы стороны могли со временем договориться о цели, наборе политик и стратегий.
• Коалиции требуют непрерывных и часто деликатных переговоров между их участниками.
• Распределение власти и выгод между членами коалиции является постоянной проблемой; все члены должны верить, что со временем они получают выгоды, сопоставимые с их вкладами (Sofaer, 1993).

Коалиции могут помочь процессу взаимодействия несколькими способами, в том числе максимизируя влияние отдельных лиц и организаций, создавая новые коллективные ресурсы и уменьшая дублирование усилий.Эффективность коалиций оценивалась по двум различным основаниям: насколько хорошо члены работают вместе и какие изменения на уровне сообщества они вызывают. Отмечая, что исследовательской литературы недостаточно для определения факторов, связанных с эффективностью коалиций, Zakocs et al. (2006) предлагают шесть возможностей: формализация правил/процедур, стиль руководства, участие членов, разнообразие членства, сотрудничество и сплоченность группы.

На основании обзора литературы о коалициях Butterfoss et al.(2002) разработали теорию действий общественных коалиций, которая предлагает 23 практических предложения, которые касаются процессов, начиная от формирования коалиций и заканчивая институционализацией долгосрочных коалиций. Эти предложения, проливающие свет на то, как создавать и поддерживать эффективные долгосрочные союзы, будут более подробно обсуждаться в главе 4.

 В начало страницы

Почему вычисления, лежащие в основе Биткойна, не могут быть более полезными?

Хотя машинное обучение существует уже давно, в последнее время глубокое обучение обрело собственную жизнь.Причина этого в основном связана с растущим объемом вычислительной мощности, которая стала широко доступной, а также с растущим объемом данных, которые можно легко собрать и использовать для обучения нейронных сетей.

Объем вычислительной мощности, доступной людям, начал стремительно расти на рубеже тысячелетий, когда графические процессоры (GPU) стали используется для неграфических вычислений, тенденция, которая становится все более распространенной за последнее десятилетие.Но вычислительные потребности глубокого обучения растут еще быстрее. Эта динамика подтолкнула инженеров к разработке электронных аппаратных ускорителей, специально предназначенных для глубокого обучения, ярким примером которых является тензорный процессор Google (TPU).

Здесь я опишу совсем другой подход к этой проблеме — использование оптических процессоров для выполнения вычислений нейронной сети с фотонами вместо электронов. Чтобы понять, как здесь может служить оптика, нужно немного узнать о том, как в настоящее время компьютеры выполняют нейросетевые вычисления.Так что терпите меня, пока я обрисовываю в общих чертах, что происходит под капотом.

Почти всегда искусственные нейроны создаются с использованием специального программного обеспечения, работающего на каком-либо цифровом электронном компьютере. Это программное обеспечение предоставляет данному нейрону несколько входов и один выход. Состояние каждого нейрона зависит от взвешенной суммы его входов, к которым применяется нелинейная функция, называемая функцией активации. Результат, выход этого нейрона, затем становится входом для различных других нейронов.

Снижение энергетических потребностей нейронных сетей может потребовать вычислений со светом

Для эффективности вычислений эти нейроны сгруппированы в слои, при этом нейроны связаны только с нейронами в соседних слоях. Преимущество такой организации вещей, в отличие от возможности соединения между любыми двумя нейронами, заключается в том, что она позволяет использовать определенные математические приемы линейной алгебры для ускорения вычислений.

Хотя это еще не все, эти вычисления линейной алгебры являются наиболее требовательной к вычислительным ресурсам частью глубокого обучения, особенно по мере роста размера сети.Это верно как для обучения (процесс определения того, какие веса применять к входным данным для каждого нейрона), так и для логического вывода (когда нейронная сеть дает желаемые результаты).

Что это за загадочные вычисления линейной алгебры? Они не такие сложные на самом деле. Они включают операции на матрицы, которые представляют собой просто прямоугольные массивы чисел — электронные таблицы, если хотите, за вычетом описательных заголовков столбцов, которые вы можете найти в типичном файле Excel.

Это отличная новость, поскольку современное компьютерное оборудование очень хорошо оптимизировано для матричных операций, которые были основой высокопроизводительных вычислений задолго до того, как стало популярным глубокое обучение. Соответствующие матричные вычисления для глубокого обучения сводятся к большому количеству операций умножения и накопления, при которых пары чисел перемножаются, а их произведения складываются.

За прошедшие годы глубокое обучение потребовало постоянно растущего числа этих операций умножения и накопления. Учитывать LeNet, новаторская глубокая нейронная сеть, предназначенная для классификации изображений. В 1998 году было показано, что он превосходит другие машинные методы распознавания рукописных букв и цифр.Но к 2012 году AlexNet, нейронная сеть, выполнявшая примерно в 1600 раз больше операций умножения и накопления, чем LeNet, смогла распознавать тысячи различных типов объектов на изображениях.

Для перехода от первоначального успеха LeNet к AlexNet потребовалось почти 11-кратное удвоение вычислительной производительности. В течение 14 лет закон Мура обеспечил большую часть этого роста. Задача состояла в том, чтобы сохранить эту тенденцию сейчас, когда закон Мура выдыхается. Обычное решение состоит в том, чтобы просто направить на решение проблемы больше вычислительных ресурсов, а также времени, денег и энергии.

В результате обучение современных крупных нейронных сетей часто оказывает значительное воздействие на окружающую среду. Один Исследование, проведенное в 2019 году, показало, например, что обучение определенной глубокой нейронной сети для обработки естественного языка привело к выбросу CO ₂ в пять раз больше, чем обычно связано с вождением автомобиля в течение его срока службы.

Улучшения в цифровых электронных компьютерах серии , безусловно, позволили глубокому обучению расцвести. Но это не означает, что единственный способ выполнять вычисления с помощью нейронных сетей — это использовать такие машины.Десятилетия назад, когда цифровые компьютеры были еще относительно примитивными, некоторые инженеры занимались сложными вычислениями, используя вместо этого аналоговые компьютеры. По мере совершенствования цифровой электроники эти аналоговые компьютеры отошли на второй план. Но, возможно, пришло время снова следовать этой стратегии, особенно когда аналоговые вычисления можно будет выполнять оптическим способом.

Давно известно, что оптические волокна могут поддерживать гораздо более высокие скорости передачи данных, чем электрические провода. Вот почему все линии дальней связи, начиная с конца 1970-х годов, стали оптическими.С тех пор оптические каналы передачи данных заменили медные провода для более коротких пролетов, вплоть до связи между стойками в центрах обработки данных. Оптическая передача данных быстрее и потребляет меньше энергии. Оптические вычисления обещают те же преимущества.

Но есть большая разница между передачей данных и вычислениями с ними. И именно здесь аналогово-оптические подходы сталкиваются с препятствиями. Обычные компьютеры основаны на транзисторах, которые представляют собой крайне нелинейные элементы схемы, а это означает, что их выходы не просто пропорциональны их входам, по крайней мере, при использовании для вычислений. Нелинейность — это то, что позволяет транзисторам включаться и выключаться, превращая их в логические вентили. Это переключение легко осуществить с помощью электроники, для которой нелинейностей пруд пруди. Но фотоны следуют уравнениям Максвелла, которые раздражающе линейны, а это означает, что выход оптического устройства обычно пропорционален его входам.

Хитрость заключается в том, чтобы использовать линейность оптических устройств для того, от чего больше всего зависит глубокое обучение: линейной алгебры.

Чтобы проиллюстрировать, как это можно сделать, я опишу здесь фотонное устройство, которое при соединении с какой-нибудь простой аналоговой электроникой может перемножать две матрицы вместе. Такое умножение объединяет строки одной матрицы со столбцами другой. Точнее, он умножает пары чисел из этих строк и столбцов и складывает их произведения — операции умножения и накопления, которые я описал ранее. Мои коллеги из Массачусетского технологического института и я опубликовали статью о том, как это можно сделать. в 2019 году.Сейчас мы работаем над созданием такого умножителя оптической матрицы.

Оптическая передача данных быстрее и потребляет меньше энергии. Оптические вычисления обещают те же преимущества.

Основным вычислительным блоком в этом устройстве является оптический элемент, называемый Разделитель луча. Хотя его внешний вид на самом деле более сложен, вы можете думать о нем как о наполовину посеребренном зеркале, установленном под углом 45 градусов. Если вы направите в него луч света сбоку, светоделитель позволит половине этого света пройти прямо через него, а другая половина отразится от наклонного зеркала, заставляя его отражаться под углом 90 градусов от входящего луча. .

Теперь направьте второй луч света, перпендикулярный первому, в этот светоделитель так, чтобы он падал на другую сторону наклонного зеркала. Половина этого второго луча будет точно так же передана, а половина отражена под углом 90 градусов. Два выходных луча будут объединены с двумя выходами первого луча. Таким образом, этот светоделитель имеет два входа и два выхода.

Чтобы использовать это устройство для умножения матриц, вы генерируете два световых луча с напряженностью электрического поля, которая пропорциональна двум числам, которые вы хотите умножить.Назовем эти напряженности полей х и у . Направьте эти два луча в светоделитель, который объединит эти два луча. Этот конкретный светоделитель делает это таким образом, что дает два выхода, электрические поля которых имеют значения ( x + y )/√2 и ( x — y )/√2.

Помимо светоделителя, этот аналоговый умножитель требует двух простых электронных компонентов — фотодетекторов — для измерения двух выходных лучей.Однако они не измеряют напряженность электрического поля этих лучей. Они измеряют мощность луча, которая пропорциональна квадрату напряженности его электрического поля.

Почему это отношение важно? Чтобы понять это, требуется немного алгебры, но ничего, кроме того, чему вы научились в старшей школе. Вспомните, что когда вы возводите в квадрат ( x + y )/√2 получается ( x ² + 2 xy + y ² )/2. А возведя в квадрат ( x − y )/√2, вы получите ( x ² − 2 xy + y ² )/2.Вычитание последнего из первого дает 2 xy .

Сделайте паузу, чтобы обдумать значение этой простой математики. Это означает, что если вы кодируете число как луч света определенной интенсивности, а другое число как луч света другой интенсивности, пропускаете их через такой светоделитель, измеряете два выхода с помощью фотодетекторов и отрицаете один из результирующих электрических сигналов. прежде чем суммировать их вместе, у вас будет сигнал, пропорциональный произведению ваших двух чисел.

Моделирование интегрированного интерферометра Маха-Цендера, установленного в ускорителе нейронной сети компании Lightmatter, показывает три различных состояния, при которых свет, проходящий по двум ветвям интерферометра, претерпевает различные относительные фазовые сдвиги (0 градусов в a, 45 градусов в b и 90 градусов в в). Лайтматтер

Мое описание звучит так, как будто каждый из этих световых лучей должен удерживаться неподвижно. Фактически, вы можете кратковременно пульсировать светом в двух входных лучах и измерять выходной импульс.Более того, вы можете подавать выходной сигнал на конденсатор, который затем будет накапливать заряд, пока длится импульс. Затем вы можете снова ввести импульсы на ту же продолжительность, на этот раз закодировав два новых числа, которые нужно перемножить. Их продукт добавляет еще немного заряда конденсатору. Вы можете повторить этот процесс столько раз, сколько захотите, каждый раз выполняя другую операцию умножения и накопления.

Таким образом, использование импульсного света позволяет выполнять множество таких операций в быстрой последовательности.Наиболее энергоемкой частью всего этого является считывание напряжения на этом конденсаторе, для чего требуется аналого-цифровой преобразователь. Но вам не обязательно делать это после каждого импульса — вы можете дождаться окончания последовательности, скажем, Н импульсов. Это означает, что устройство может выполнять N операций умножения и накопления, используя одинаковое количество энергии для чтения ответа независимо от того, является ли N маленьким или большим. Здесь N соответствует количеству нейронов на слой в вашей нейронной сети, которое легко может исчисляться тысячами.Таким образом, эта стратегия использует очень мало энергии.

Иногда вы можете сэкономить энергию и на входе. Это связано с тем, что одно и то же значение часто используется в качестве входных данных для нескольких нейронов. Вместо того, чтобы многократно преобразовывать это число в свет, потребляя каждый раз энергию, его можно преобразовать только один раз, а созданный световой луч можно разделить на множество каналов. Таким образом, затраты энергии на преобразование входных данных амортизируются в течение многих операций.

Для разделения одного луча на множество каналов не требуется ничего более сложного, чем линза, но поставить линзы на чип бывает непросто.Таким образом, устройство, которое мы разрабатываем для выполнения нейросетевых вычислений оптическим путем, вполне может оказаться гибридом, сочетающим высокоинтегрированные фотонные чипы с отдельными оптическими элементами.

Я изложил здесь стратегию, которой мы с коллегами следуем, но есть и другие способы снять шкуру с оптического кота. Другая многообещающая схема основана на так называемом интерферометре Маха-Цендера, который сочетает в себе два светоделителя и два полностью отражающих зеркала. Его также можно использовать для оптического умножения матриц.Два стартапа из Массачусетского технологического института, Lightmatter и Lightelligence, разрабатывают ускорители оптических нейронных сетей на основе этого подхода. Компания Lightmatter уже построила прототип, в котором используется изготовленный ею оптический чип. И компания рассчитывает начать продажу платы оптического ускорителя, использующей этот чип, в конце этого года.

Еще один стартап, использующий оптику для вычислений, — Optalysis, которая надеется возродить довольно старую концепцию. Одним из первых применений оптических вычислений в 1960-х годах была обработка данных радаров с синтезированной апертурой.Ключевой частью задачи было применение к измеренным данным математической операции, называемой преобразованием Фурье. Цифровые компьютеры того времени боролись с такими вещами. Даже сейчас применение преобразования Фурье к большим объемам данных может потребовать значительных вычислительных ресурсов. Но преобразование Фурье можно выполнить оптически, используя только линзу, как в течение нескольких лет инженеры обрабатывали данные с синтетической апертурой. Optalysis надеется обновить этот подход и применить его более широко.

Теоретически фотоника может ускорить глубокое обучение на несколько порядков.

Так же есть компания под названием Luminous, созданный Принстонским университетом, который работает над созданием импульсных нейронных сетей на основе чего-то, что он называет лазерным нейроном. Спайковые нейронные сети более точно имитируют работу биологических нейронных сетей и, подобно нашему собственному мозгу, способны выполнять вычисления, используя очень мало энергии. Аппаратное обеспечение Luminous все еще находится на ранней стадии разработки, но перспектива объединения двух энергосберегающих подходов — импульсного и оптического — весьма интересна.

Конечно, предстоит решить еще много технических проблем. Один из них заключается в повышении точности и динамического диапазона аналоговых оптических вычислений, которые далеко не так хороши, как то, что может быть достигнуто с помощью цифровой электроники. Это связано с тем, что эти оптические процессоры страдают от различных источников шума, а цифро-аналоговые и аналого-цифровые преобразователи, используемые для ввода и вывода данных, имеют ограниченную точность. Действительно, трудно представить оптическую нейронную сеть, работающую с точностью более 8–10 бит.Хотя существует 8-битное электронное оборудование для глубокого обучения (хорошим примером является Google TPU), эта отрасль требует более высокой точности, особенно для обучения нейронных сетей.

Также существует сложность с интеграцией оптических компонентов в чип. Поскольку эти компоненты имеют размеры в десятки микрометров, их нельзя упаковать почти так же плотно, как транзисторы, поэтому требуемая площадь кристалла быстро увеличивается. Демонстрация этого подхода в 2017 году исследователями Массачусетского технологического института включала чип с номером 1.5 миллиметров по бокам. Размер даже самых больших чипов не превышает нескольких квадратных сантиметров, что накладывает ограничения на размеры матриц, которые можно обрабатывать параллельно таким образом.

Есть много дополнительных вопросов, связанных с компьютерной архитектурой, которые исследователи фотоники склонны заметать под ковер. Однако ясно, что, по крайней мере теоретически, фотоника может ускорить глубокое обучение на несколько порядков.

Основываясь на технологии, доступной в настоящее время для различных компонентов (оптические модуляторы, детекторы, усилители, аналого-цифровые преобразователи), разумно предположить, что энергоэффективность вычислений на основе нейронных сетей может быть в 1000 раз выше, чем у современных электронных процессоров. .Делая более агрессивные предположения о новых оптических технологиях, этот фактор может достигать миллиона. А поскольку электронные процессоры ограничены по мощности, эти улучшения энергоэффективности, скорее всего, приведут к соответствующим улучшениям скорости.

Многим концепциям аналоговых оптических вычислений уже десятки лет. Некоторые даже предшествовали кремниевым компьютерам. Схемы оптического матричного умножения и даже для оптических нейронных сетей были впервые продемонстрированы в 1970-х годах.Но этот подход не прижился. Будет ли на этот раз все иначе? Возможно, по трем причинам.

Во-первых, сейчас глубокое обучение действительно полезно, а не просто академическое любопытство. Второй, мы не можем полагаться только на закон Мура, чтобы продолжать совершенствовать электронику. И, наконец, у нас есть новая технология, недоступная предыдущим поколениям: интегрированная фотоника. Эти факторы говорят о том, что на этот раз оптические нейронные сети появятся в реальности — и будущее таких вычислений действительно может быть фотонным.

Как можно сделать Теорию поведения в отношении здоровья более полезной для интервенционных исследований? | International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

Как и большинство поведенческих исследователей в области ожирения, я пытался измерить элементы теории здорового поведения в каждом проекте по вмешательству в ожирение, который я когда-либо проводил. Я оценивал цели по снижению веса, поведенческую и самоэффективность по снижению веса, психологическое благополучие, воспринимаемые барьеры для изменения диеты и физической активности, этапы изменений и воспринимаемую социальную поддержку.Насколько хорошо эмпирические исследования этих факторов оказались предикторами успеха в контроле веса?

Самоэффективность

Мы изучили прогностическую ценность оценок самоэффективности в нескольких наших исследованиях и более подробно описали результаты трех из них здесь [8–10]. В первом исследовании самоэффективность оценивалась исходно, после лечения и через год у 85 мужчин, участвовавших в 15-недельной программе снижения веса [8]. Инструмент самоэффективности имел субшкалы для эмоциональных состояний (т.например, тревога) и ситуации (например, прием пищи вне дома). Более высокая исходная самоэффективность по обеим субшкалам была связана с большей потерей веса во время лечения и через 1 и 2 года наблюдения. Эмоциональная самоэффективность после лечения не предсказывала потерю веса через 1 или 2 года наблюдения. Ситуационная самоэффективность после лечения предсказывала потерю веса через 1 год, но не через 2 года наблюдения.

Во втором исследовании оценивали настроение и ситуационную самоэффективность у 55 мужчин и 58 женщин до и после 16-недельного лечения по снижению веса с последующим наблюдением в течение 1 года [9].Женщины имели более низкую самоэффективность до лечения, чем мужчины. Самоэффективность была предиктором потери и поддержания веса у мужчин, но не у женщин. Изменение самоэффективности с течением времени было положительно связано с изменением веса у женщин, но не у мужчин.

В третьем исследовании изучались предикторы изменения веса в течение 2-летнего периода у 460 мужчин и 1172 женщин, которым проводилось низкоинтенсивное вмешательство по снижению веса через их HMO [10]. Мерой самоэффективности был опросник WEL. Снова было обнаружено, что мужчины имеют более высокую базовую самоэффективность, чем женщины.Самоэффективность не предсказывала изменения веса у мужчин, но была положительно, хотя и слабо, связана с изменением веса через 6 месяцев только у женщин.

Наш общий вывод из анализов, описанных выше, а также из других, не столь подробно изученных, заключается в том, что самоэффективность является слабым предиктором потери веса и непостоянна для исследуемых групп населения и пола. Она имеет тенденцию к увеличению с потерей веса. Однако увеличение эффективности, вызванное лечением, не является предиктором долгосрочного успеха в снижении веса.

Барьеры для приверженности

Во многих наших исследованиях мы также пытались измерить барьеры для соблюдения режима контроля веса [11–14]. Инструменты, используемые для этого, обычно имеют формат, аналогичный анкетам эффективности, в которых людей просят указать, насколько сложными для них являются ситуационные, информационные и мотивационные проблемы, связанные с изменением диеты и физических упражнений. Результаты этих исследований были весьма последовательными. Базовые оценки воспринимаемых барьеров для изменения поведения не позволяют предсказать изменение веса.Потеря веса связана с сообщениями об уменьшении воспринимаемых барьеров. Изменение воспринимаемых барьеров, вызванное лечением, не является предиктором будущего изменения веса. Другими словами, восприятие барьера в том виде, в каком мы его измерили, не имеет прагматического значения.

Цели по снижению веса

Постановка целей долгое время представляла интерес для теории поведения в отношении здоровья, а в последние годы привлекла внимание в исследованиях по снижению веса, когда выяснилось, что большинство людей, проходящих курс лечения для снижения веса, хотят сбросить намного больше веса. чем это реально, учитывая возможности современных методик снижения веса [15].Когда их просят описать потерю веса, которую они считают «мечтой, счастьем, приемлемостью и разочарованием», многие люди, проходящие лечение, не достигают даже «разочаровывающей» потери веса, хотя с объективной медицинской точки зрения результаты положительные. Основываясь на аргументе, что неспособность достичь удовлетворительных целей по снижению веса приводит к психологическому дистрессу, который снижает самоэффективность веса и подрывает усилия по снижению веса, стало популярным рекомендовать консультирование по методам лечения потери веса, специально направленным на снижение потери веса. цели.Теоретический аргумент состоит в том, что чрезмерные ожидания результатов подрывают поведенческие усилия. К настоящему моменту мы завершили три набора формальных анализов, чтобы выяснить, являются ли цели по снижению веса предвестниками успеха в снижении веса. В одном из этих анализов взаимосвязь между целями снижения веса, достижением целей снижения веса и долгосрочным (30 месяцев) достижением снижения веса и психологическим благополучием оценивалась у 69 мужчин и 61 женщины, принимавших участие в интенсивной поведенческой терапии. программа [16]. Результаты показали, что цели по снижению веса в среднем были нереально высокими и что более низкие цели были достигнуты с большей вероятностью. Тем не менее, цели по снижению веса не предсказывали ни краткосрочные, ни долгосрочные потери веса и не были связаны с повышенным психологическим дистрессом. Два более недавних анализа, которые мы провели, рассматривая цели по снижению веса как предикторы успеха, дали аналогичные результаты [Linde JA, Jeffery RW, Levy RL, Pronk NP и Boyle RG, неопубликованные данные [17]]. Цели по снижению веса либо вообще не предсказывали потерю веса, либо были слегка положительно связаны с успехом в снижении веса.

Восприятие социальной поддержки

Восприятие социальной поддержки является еще одним психологическим фактором, который, как считается, влияет на принятие решений в отношении поведения в отношении здоровья.В наших исследованиях мы измеряли социальную поддержку различными способами, начиная от вопросов, состоящих из одного пункта, и заканчивая многостраничными оценками, пытающимися различать информационную, инструментальную и эмоциональную поддержку. Результаты, к сожалению, очень похожи на те, которые мы видели, с другими оценками барьеров на пути к приверженности. Оценки социальной поддержки до начала лечения не позволяют прогнозировать потерю веса. Средние отчеты о социальной поддержке, как правило, параллельны самой потере веса. Когда люди теряют вес, они сообщают о большей социальной поддержке.Когда они восстанавливаются, они сообщают меньше. Другими словами, восприятие социальной поддержки не является предиктором успеха в лечении потери веса.

Частота Вес Самоконтроль

Самоконтроль поведения в отношении здоровья включен во многие теории поведения в отношении здоровья, обычно как часть оценки человеком достигнутых результатов. Хотя самоконтроль обычно считается положительным элементом в принятии здорового образа жизни, при лечении ожирения частый самоконтроль веса, как правило, недооценивается или даже не поощряется на том основании, что неутешительные результаты (т.т. е. изменение веса меньше желаемого) может подорвать мотивацию. Это еще один пример, в котором теория поведения в отношении здоровья могла косвенно привести к неверным рекомендациям по лечению. В лечении потери веса стало популярным активное противодействие частому самонаблюдению за весом, основанное на предпосылке, что более частое взвешивание вызовет психологический стресс и снизит самоэффективность. Недавно мы исследовали взаимосвязь между частотой самовзвешивания и массой тела как в клинических, так и в популяционных выборках и обнаружили, к нашему удивлению, что частота самовзвешивания является одним из самых сильных индивидуальных предикторов массы тела в поперечном сечении. , а изменение частоты самовзвешивания является одним из самых сильных предикторов изменения веса [Linde JA, Jeffery RW and French SA, неопубликованные данные].Однако направление предсказаний противоположно тому, которое вытекает из теории. Люди, которые весят больше, весят меньше и успешнее худеют.

Стадия изменения

Последней неудачей современной теории поведения в отношении здоровья, доказавшей свою полезность в исследованиях по контролю веса, является недавнее исследование взаимосвязи между мерой стадии изменения, принятой у Прочаски, и краткосрочной и долгосрочной перспективами. потеря веса [18]. Категории предварительного обдумывания, обдумывания, подготовки и действия были определены на основе вопросов о намерениях похудеть и недавних попытках похудеть.Несмотря на большой размер выборки, отличные показатели последующего наблюдения и хорошо измеренные объективные результаты, мы не смогли продемонстрировать, что алгоритмы стадирования, рекомендованные сторонниками транстеоретической модели, могут предсказывать результаты потери веса.

Экспериментальная модификация ожиданий

Наша последняя попытка использовать теорию поведения в отношении здоровья в исследованиях по вмешательству в борьбу с ожирением — это исследование, в котором мы попытались изучить эффективность экспериментально индуцированных ожидаемых результатов при снижении веса [Finch EA, Linde JA, Jeffery RW, Rothman AJ и King CM, неопубликованные данные].Тучные мужчины и женщины участвовали в 8-недельной программе снижения веса с последующим 18-месячным наблюдением, в ходе которой они были распределены в одну из двух групп ожидания. Оптимистичной группе сказали, что сосредоточение внимания исключительно на положительных преимуществах потери веса будет полезно для обеспечения того, чтобы они оставались мотивированными в своих усилиях по снижению веса, и давали задания во время еженедельных групповых занятий и домашние задания между занятиями, чтобы укрепить этот оптимистичный настрой. Группа со «сбалансированным» ожиданием получила инструкции о том, что сосредоточение внимания как на положительных, так и на отрицательных аспектах потери веса, сбалансированный подход, будет наиболее способствовать поддержанию мотивации к снижению веса.Эта группа также получила задания для закрепления своего сообщения. Результаты этого исследования показали, что индукция ожиданий была успешной изначально, но ее трудно поддерживать перед лицом реального опыта потери веса. Мы также не смогли показать, что экспериментально вызванные ожидания повлияли на успех в снижении веса.

Создание более полезных слоев из CSV-файлов

В этой статье приведены советы по созданию более полезных размещенных векторных слоев из файлов со значениями, разделенными запятыми (CSV). Хотя эти советы относятся к ArcGIS Online, большинство из них применимы и к публикации CSV-файлов в виде векторных слоев в экземпляре Portal for ArcGIS.

Форматы данных и типы полей

Форматы географических данных, такие как файловая база геоданных и шейп-файл, имеют определенные типы полей для каждого атрибутивного поля (например, текстовое, числовое, дата). Когда вы загружаете один из этих источников в ArcGIS Online, типы данных в исходных данных используются для полей результирующего веб-слоя.

Однако файл CSV является базовым форматом, который не содержит типов полей для столбцов информации, которую он хранит.Когда вы публикуете простые табличные данные из CSV-файла в ArcGIS Online, каждому столбцу данных будет назначен тип поля в результирующем веб-слое.

Выберите наилучшие типы полей для ваших CSV-файлов во время публикации, чтобы впоследствии вам не пришлось настраивать параметры форматирования полей.

Типы полей важны. Они определяют, как отображается информация в поле и какие возможности доступны для поля или слоя. Например, числовые поля могут быть включены во всплывающие диаграммы, а поля дат могут использоваться для включения времени на слое.Типы полей также определяют, какие параметры Smart Mapping доступны; например, параметры Counts и Amounts доступны только для числовых полей.

Вот рекомендации для каждого типа полей, используемых в ArcGIS Online, которые включают информацию, наиболее подходящую для каждого типа.

Строка
Используйте строковый формат для текстовых полей со смешанными буквенно-цифровыми символами, а также почтовыми индексами, кодами FIPS, числовыми идентификаторами, телефонными номерами и любыми полями, которые не должны отображаться в виде числа с разделителями-запятыми или десятичными разрядами.Например, почтовый индекс 83706 не должен отображаться как 83 706 или 83 706,00.

Целое число
Используйте целочисленный формат для числовых полей, представляющих количество (например, данные о населении, количество автомобилей) или другие целые числа или целые значения (например, данные бюджета, представленные как целые суммы в долларах). По умолчанию в целочисленных полях отображаются запятые-разделители, а не десятичные разряды.

Двойной
Двойной формат подходит для числовых данных, которые будут иметь десятичные разряды, таких как средние значения или нормализованные поля.Формат отображения по умолчанию — два десятичных разряда с разделителями-запятыми.

Дата
Используйте формат даты для данных, содержащих дату и/или время. Этот тип поля позволяет активировать время слоя и имеет различные параметры форматирования даты/времени.

Публикация векторных слоев в ArcGIS Online

ArcGIS Online оценивает первые несколько строк данных в файле CSV, чтобы определить, какой тип поля использовать для результирующего размещенного векторного слоя. Тип поля также можно установить, если имя поля совпадает с общими именами полей, связанными с определенными форматами полей, показанными в таблице 1.

Таблица 1: Общие имена полей, связанные с определенными форматами

Другие имена полей могут быть распознаны при геокодировании в регионах, отличных от США. Например, «префектура» будет соответствовать, если выбранная страна — Япония.

ArcGIS Online хорошо справляется с выбором типов полей для CSV, но в некоторых случаях вам может потребоваться переопределить предложения. Например, поле ZIP в вашем CSV-файле может называться «Office ZIP+4 Code» или иметь другое название, которое ArcGIS Online не распознает.Другой случай — когда поле, содержащее даты, задается как строка. В этом случае параметр «Включить время» для слоя недоступен.

Создайте слой для упрощения сбора информации, используя шаблоны сбора данных, доступные в ArcGIS Online.

Если вы выберете наилучшие типы полей во время публикации, вам не придется настраивать параметры форматирования полей позже, и вы будете уверены, что желаемые параметры стиля и конфигурации будут доступны на результирующем слое.

Чтобы выбрать типы полей для набора данных CSV, опубликуйте файл с помощью кнопки «Добавить элемент» на странице «Мои ресурсы».Затем просмотрите типы полей в списке и щелкните любые типы, которые вы хотите изменить, чтобы выбрать другой тип.

Вы всегда можете добавить или удалить поля позже с помощью инструмента «Добавить/удалить поля» в представлении «Таблица» или изменить схему службы, если у вас есть права администратора для слоя.

Вам также необходимо установить поля, которые используются для геокодирования ваших данных, в столбце «Поля местоположения». Большинство полей, используемых для местоположения (улица, город, страна), будут иметь тип String в результирующем сервисе объектов, за исключением X, Y, Lat или Long, для которых будет установлен тип Double.

Дополнительные советы

Перед загрузкой измените имя файла CSV на более читаемое и идентифицируемое.

Измените имена полей в CSV, чтобы они были короткими и удобочитаемыми. Можно включать пробелы, потому что ArcGIS Online будет использовать имена полей с пробелами в качестве псевдонимов полей.

Вам не нужна учетная запись разработчика, чтобы создавать векторные слои с нуля на веб-сайте ArcGIS for Developers. Просто войдите в свою учетную запись организации ArcGIS Online.

Если вы создаете слой для сбора информации, шаблоны сбора данных, доступные в ArcGIS Online, предоставляют пустой векторный слой с определенным набором полей и типов полей, которые в некоторых случаях могут упростить настройку слоя.Чтобы использовать эти шаблоны, войдите в свою учетную запись ArcGIS Online, выберите Мои ресурсы > Создать > Векторный слой и выберите соответствующий шаблон на вкладке Из шаблона.

Вы также можете создать новый пустой векторный слой на основе схемы существующего сервиса, выбрав Мои ресурсы > Создать > Векторный слой и щелкнув вкладку Из существующего слоя.

Создавайте векторные слои с нуля на веб-сайте ArcGIS for Developers (developers.arcgis.com). Вам не нужна учетная запись разработчика, чтобы использовать этот сайт.Войдите в свою учетную запись организации, щелкните Размещенные данные (значок цилиндра в правом верхнем углу страницы), затем щелкните НОВЫЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС и введите информацию для определения нового функционального сервиса.

Об авторе

Оуэн Эванс

Оуэн Эванс (Owen Evans) — инженер по решениям в отделе продаж Esri для государственных органов, расположенном недалеко от Вашингтона, округ Колумбия.Он работает в Esri с 2004 года, и его основными областями интересов являются ArcGIS for Server, облачные вычисления и онлайн-ГИС. Он вносит свой вклад в блоги ArcGIS Online и ArcGIS for Server и сотрудничает с командой Esri Story Map над проектами и документами с лучшими практиками.

Стеллажирование полезнее в условиях пандемии, чем магистратура – ​​опрос | UK news

Выпускники, которые в прошлом году складывали полки, работали водителем Amazon или занимались волонтерством, гораздо более перспективны для трудоустройства, чем те, кто «пережидал» пандемию, продолжая свое образование, показало исследование.

Исследование ранней карьеры 2021 года показало, что в прошлом году каждый четвертый студент университета потратил в среднем 8 666 фунтов стерлингов на получение степени магистра, многие в надежде, что дополнительная квалификация даст им преимущество на рынке труда.

«Это было чрезвычайно рациональное решение — отклонить рынок труда на год в 2020 году, но если все, что вы сделали, — это степень магистра и вообще никакого опыта работы, вам будет трудно показать работодателям, что у вас есть эти качества». готовые рабочие навыки, в которых они нуждаются», — сказал Чарли Болл, дипломированный эксперт по рынку труда для Prospects, которая провела опрос 7189 молодых людей.

Безработица среди недавних выпускников выросла до уровня, который в последний раз наблюдался в эпоху жесткой экономии, при этом молодые люди больше всего пострадали от нехватки рабочих мест из-за пандемии.

Но исследование предостерегает выпускников от поступления в магистратуру в надежде, что это даст им лучшую работу или больше денег. «Студенты должны знать, что дополнительная квалификация сама по себе не поможет им получить работу выпускника», — предупреждает исследование, которое будет опубликовано 24 июня.

Стивен Ишервуд, исполнительный директор Института работодателей студентов (ISE), сказал, что «даже вождение фургона Amazon может дать вам гораздо больше возможностей для трудоустройства, чем то, что вы потратили последний год на обучение в магистратуре. ”

По данным ISE, только (15%) работодатели считают, что аспиранты более квалифицированы, чем другие выпускники. «Опыт работы гораздо лучше предсказывает навыки выпускников, чем степень последипломного образования», — сказал Ишервуд.

«Реальный опыт бесценен для работодателей», — добавил Ишервуд. «Степени бакалавра достаточно, чтобы поставить галочку в графе «интеллект», но что выделяет вас среди работодателей, так это взаимодействие с реальным миром. Вы должны быть в состоянии сформулировать то, что вы сделали по собственной воле, что произошло, когда вы столкнулись с трудными ситуациями и какие обязанности вы взяли на себя.

«Работодатели хотят знать, что вы узнали о своих сильных и слабых сторонах после окончания университета», — сказал он. «Если у вас есть какие-либо мысли о внутренней работе бизнеса, в котором вы работали, независимо от того, насколько низкое положение, то это тоже здорово».

Линдси Роу, руководитель отдела кадров и программ SAP Software Solutions, соглашается: «Когда мы ищем выпускников, их выделяет реальный жизненный опыт. Академическая теория, которую они изучают в университете, — лишь один из аспектов того, чего мы хотим.Что неоценимо, так это знать, что они уже изучили деловой этикет, достигли устойчивости и понимают некоторые нюансы бизнеса. Вы не можете выучить их в университетской среде.

«Даже работа в кофейне или супермаркете — это бесценный жизненный опыт: научиться обращаться с раздражительными, требовательными покупателями может показаться молодому человеку пустяком, но для работодателей это невероятно полезный показатель того, что они развили реальную устойчивость», — добавила она.

Даррен Пейдж, руководитель программы отбора новых талантов в Северн Трент Уотер, согласился. «Мы видели кандидатов, которые повзрослели и выросли лично благодаря опыту работы и волонтерской деятельности очень ценными для нас способами, которым они не могут научиться в лекционном зале».

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее распространенные причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
• Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.