Полезная зелень на огороде – Зелень на огороде список

Содержание

Огородная зелень: какая наиболее полезна? | Огород | Дача

Хотя дачники, имеющие возможность с ранней весны до поздней осени добавлять в свой рацион свежую, разнообразную и чистую зелень, обычно хорошо чувствуют на себе ее целебное воздействие. К тому же выращивание этих культур не обременено большими сложностями и доступно даже новичкам. «АиФ. На даче» рекомендует читателям не ограничиваться стандартной «парочкой» из укропа и петрушки, а завести расширенный ассортимент зеленных культур. Благо, выбор огромен.

Посев нон-стоп

Многие зеленные культуры дают нам возможность выращивать их в течение всего лета так, чтобы урожай бесперебойно поступал на семейный стол. Об укропе и петрушке знают все, поэтому мы более подробно остановимся на других видах зелени для «конвейера».

Фенхель: и зелень, и луковицы

Рецепты красоты

Чтобы освежить кожу лица, устранить пигментные пятна и морщины, утром и вечером необходимо протирать лицо отваром петрушки: 3 ст. ложки измельченных листьев поварить 15 минут в 1 стакане воды. Отвар процедить, остудить, а затем протирать лицо полученным средством.

Регулярные компрессы из остуженного отвара зелени петрушки помогают избавиться от темных кругов под глазами. А еще свежие листья этого растения – замечательное средство от укусов комаров и пчел.

В косметологии используют также кашицу из измельченных листьев и сметаны – ее наносят на лицо в качестве питательной маски. Она придает коже лица свежесть и упругость.

Салат

Кутабы с зеленью
Для теста: мука пшеничная – 600 г, вода – примерно 150 г, соль. Начинка: любая огородная или дикая зелень – 600 г, репчатый лук – 200 г, кинза – 300 г, творог – 100 г, сливочное масло – 100 г, кислое молоко – 1 стакан. Приготовление. Из муки, воды и соли замесить тесто и дать ему «отлежаться» не менее 30 минут. Зелень нарезать как можно мельче, добавить творог и перемешать. Тесто раскатать в толстый жгут, нарезать кусочками и раскатать кругами размером с небольшую тарелку. На половину круга выложить начинку, закрыть второй половиной и защипать в форме полумесяца. Жарить кутабы на сухой сковороде с обеих сторон, готовые – смазывать маслом, складывать стопкой и подавать с кислым молоком.

Кутабы с зеленью

Для теста: мука пшеничная – 600 г, вода – примерно 150 г, соль.

Начинка: любая огородная или дикая зелень – 600 г, репчатый лук – 200 г, кинза – 300 г, творог – 100 г, сливочное масло – 100 г, кислое молоко – 1 стакан.

Приготовление. Из муки, воды и соли замесить тесто и дать ему «отлежаться» не менее 30 минут. Зелень нарезать как можно мельче, добавить творог и перемешать. Тесто раскатать в толстый жгут, нарезать кусочками и раскатать кругами размером с небольшую тарелку. На половину круга выложить начинку, закрыть второй половиной и защипать в форме полумесяца. Жарить кутабы на сухой сковороде с обеих сторон, готовые – смазывать маслом, складывать стопкой и подавать с кислым молоком.

В листьях содержатся все известные науке витамины, значительное количество минеральных солей и органических кислот. Лактуцин млечного сока салата успокаивающе действует на нервную систему, а легкая горечь повышает аппетит и улучшает пищеварение. Богатое содержание витамина Р предупреждает появление хрупкости кровеносных сосудов. Это особенно важно для больных диабетом. Выявлен значительный положительный эффект использования салата при лечении гипертонической болезни, ожирения, запоров, гастритов, сахарного диабета, язвенной болезни желудка. Другие целебные вещества регулируют жиролипоидный обмен, уровень холестерина.

Салат – растение влаголюбивое и нуждается в регулярных поливах. Посев проводят по строчкам с расстояниями 10–15 х 5–6 см. Бороздки проливают водой, посеянные семена заравнивают, а почву сверху утрамбовывают для плотного контакта семян с почвой. Глубина посева 0,5–1 см. До появления всходов почву поддерживают в рыхлом и влажном состоянии. В фазе двух-трех листьев проводят первую прорывку, оставляя расстояние между растениями 3–4 см, через 2–3 недели проводят второе прореживание, оставляя между растениями 15–20 см.

Ароматный кервель пригодится в салате

Листовая репа-кабуна

Нежные листья – источник витаминов B1, B2, PP и минеральных веществ (кальций, калий, фосфор, натрий, железо), в них также много витамина С и каротиноидов. Листовую репу употребляют в пищу в сыром, вареном и жареном виде. Зеленые листья идут на бутерброды, из них готовят зеленые щи, различные салаты.

Посев листовой репы проводят в несколько сроков, начиная с ранней весны и кончая первой декадой сентября, в открытом грунте. Сеют или гнездовым способом (7х7 см) или рядами (с междурядьями 15 см). Глубина заделки семян 1–2 см. Посевы лучше прикрыть пленкой. После появления всходов пленку снимают. Всходы прореживают, оставляя самые сильные растения. Первый российский сорт репы – кабуна Сапфир готов к сбору уже через 20–25 суток, он отличается высокой холодостойкостью и способностью выносить осенние заморозки.

Кресс-салат

Обладает чрезвычайной неприхотливостью и скороспелостью. Всходы появляются уже на 2–3-й день, молодые растения хорошо переносят небольшие заморозки. Единственное требование кресс-салата к выращиванию – хороший полив. При недостатке влаги в почве листья грубеют, стебли быстро вытягиваются и становятся деревянистыми. Семена сеют на грядках с расстоянием между рядками 20–25 см. В фазе трех настоящих листьев всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 8–10 см. Листья кресса не хранятся, быстро вянут и желтеют. Чтобы всегда иметь на своем столе свежую зелень, кресс-салат сеют каждые 10–15 дней до наступления жарких дней, возобновляют посевы во второй половине лета.

Портулак

Листья и побеги богаты аскорбиновой кислотой, каротином и минеральными солями, приятны на вкус. Их добавляют в салаты, овощные супы, используют как гарнир к мясу и рыбе.

Семена можно высевать в течение всего лета через каждые две недели. Портулак – растение светолюбивое и не морозостойкое. Семена сеют в хорошо прогретую почву в небольшие бороздки на глубину 0,5 –1,0 см, расстояние между рядами 40–60 см. Всходы появляются через 10–14 дней. Срезку молодых побегов начинают уже через 20–30 дней.

Кервель

Пряное и лекарственное растение с приятным ароматом можно выращивать с весны до осени, высевая через 2–3 недели. Свежие и сушеные листья, собранные до цветения, служат прекрасной приправой к салатам, мясным блюдам и супам.

У сорта Каприз розетка листьев приподнятая, до 32 см в высоту и до 25 см в диаметре. Листья нежные, зеленые, с гладкой поверхностью, с надрезами по краю. Выращивать кервель лучше в полутени.

Листочки кресс-салата обладают пикантной горчинкой

Рукола

Родина руколы (эруки или индау) – Средиземноморье. Она очень популярна на юге Франции, Италии, выращивают ее и на Кавказе. В последние годы этой культурой заинтересовались и российские огородники. Эрука (рукола) – представитель семейства Капустных – растение неприхотливое и холодостойкое. При раннем посеве в северо-западных районах России можно получить даже семена руколы, а урожай листьев можно собрать несколько раз за сезон.

Семена сеют прямым посевом в грунт ранней весной рядками с расстоянием между ними 20–30 см. Всходы, появляющиеся на 3–4-й день, прореживают, оставляя 8–10 см между растениями в ряду. Урожай собирают примерно через месяц. Растения при уборке урожая можно вырвать целиком или собрать наиболее крупные листья – эрука хорошо отрастает после срезки, вновь образуя розетку листьев. Повторно сеять можно через каждые 10–15 дней до наступления жаркой погоды.

За один посев

Не все зеленные культуры нужно подсевать несколько раз. Некоторые сеют «аккордно» – за один раз. К числу таких культур принадлежат, пожалуй, самые яркие, интересные и модные растения.

Базилик

Считается, что растения с фиолетовой окраской пахнут сильнее, но в последние годы появились зеленолистные сорта с разнообразными ароматами.

По требованию к температурному режиму базилик близок к огурцу. Он любит теплые, легкие и плодородные почвы, любит тепло и свет, при температуре 12…15 °C растения приостанавливаются в росте, а небольшие заморозки могут привести к их гибели. Поэтому для базилика выбирают местечки, защищенные от холодных ветров и хорошо освещенные солнцем.

В открытый грунт базилик сеют тогда же, когда огурцы, – в конце мая – начале июня. Ниже 10 °C семена почти не прорастают. Глубина заделки семян – 1–1,5 см. Сеют рядами через 15 см, в ряду после прореживания растения располагают через 25–30 см. После посева желательно провести мульчирование полуперепревшим навозом и полить.

Базилик очень отзывчив на удобрения. Фосфорные и калийные удобрения повышают количество эфирного масла в листьях. Убирать базилик можно одноразово, но целесообразно проводить срезки. Можно по мере надобности в течение лета обрывать листья на растении. Листья и молодые побеги растения наиболее ароматичны в начале цветения.

Срезку проводят над 2–3-й парой настоящих листьев. Первая срезка – на высоте 6–8 см над уровнем почвы. Затем проводят неглубокое рыхление междурядий, подкормку. Через 20–25 суток срезку можно повторить. Срезают побеги длиной 10–12 см. Их связывают пучками и, если надо, высушивают.

Макароны с соусом из базилика (соусом песто)

Состав: спагетти – 300 г.

Для соуса песто: базилик свежий (только зеленый!) – 70 г, кедровые орешки – 50 г, чеснок – 4 дольки, пармезан или другой твердый сыр – 100 г, оливковое масло – 80 мл.

Приготовление. Свежий базилик очистить от стеблей (понадобятся только листья) и промыть холодной водой. Подготовить чеснок, сыр нарезать небольшими кубиками. Сыр, орехи и чеснок измельчить в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. Добавить листики базилика, измельчить все вместе до консистенции густого соуса. Готовым соусом заправить спагетти, отваренные в большом количестве подсоленной воды.

Фенхель

Укропный эликсир
Настой плодов и травы укропа на белом сухом вине снимает раздражение, улучшает настроение, рассеивает грусть, успокаивает нервозность, вызывает состояние душевного удовлетворения. Его готовят из 10 г плодов, 20 г травы и 1 л сухого белого вина. Смесь доводят до кипения, настаивают сутки, процеживают. Принимают по бокалу перед едой.

Укропный эликсир

Настой плодов и травы укропа на белом сухом вине снимает раздражение, улучшает настроение, рассеивает грусть, успокаивает нервозность, вызывает состояние душевного удовлетворения. Его готовят из 10 г плодов, 20 г травы и 1 л сухого белого вина. Смесь доводят до кипения, настаивают сутки, процеживают. Принимают по бокалу перед едой.

В зелени содержится много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина, витаминов К, Е и др., а также эфирные масла, придающие листьям характерный вкус и аромат. Существует овощная разновидность фенхеля, у которой черешки нижних листьев образуют подобие сочной сладковатой луковицы. Овощной фенхель особенно популярен в Италии, где из него готовят множество вкуснейших блюд. Впрочем, если вам не удастся вырастить «луковицы», расстраиваться не стоит. В пищу пригодны все части растения: стебли с листьями, корни и плоды.

Запеченный фенхель

Приготовление: 4 небольшие луковицы разрезать пополам. Потушить в сливочном масле 15–20 минут, посолить. Выложить на сковороду. Сбить 2 яйца, добавить 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки геркулеса. Залить приготовленной смесью фенхель. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать полчаса в духовке при 200 °C.

Фенхель требует много тепла и в сырое холодное лето может не успеть вызреть. Поэтому в средней полосе лучше выращивать эту культуру через рассаду. Высевать удобнее сразу в отдельные горшочки, всходы появляются на 20‑й день. 50–60‑дневные растения высаживают на постоянное место, когда минует угроза заморозков. Расстояние между рядками 40 см. На зелень фенхель можно посеять в апреле прямо в грунт. Он хорошо удается на рыхлых, питательных нейтральных или щелочных почвах. Посадки надо регулярно поливать, а растения овощных сортов, образующих прикорневые утолщения, слегка подокучивать. Молодую зелень используют в салатах и как приправу к блюдам из овощей и рыбы, срезку начинают после появления четвертого-пятого листа. Овощной фенхель убирают целиком, когда «луковицы» достигнут диаметра 8–10 см.

Пицца порционная

Состав: готовое слоеное тесто – 1 пачка, кетчуп, сосиски – 8 шт., зелень петрушки или укропа – 1 пучок, сухая душица (орегано) – 1 ч. ложка.

Приготовление. Тесто разморозить и раскатать до увеличения площади примерно вдвое. Разрезать каждый кусок пополам, смазать кетчупом и посыпать мелко нарезанной зеленью и душицей. Сосиски очистить от оболочки и выложить на край длинной стороны теста вдоль кусков. Свернуть тесто в рулет, начиная от сосисок. Нарезать на поперечные кусочки толщиной около 3 см, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до золотистого цвета.

Мангольд – это свекла, только листовая

Мангольд

Черешки и листья мангольда содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и др. Мангольд обладает и лечебными свойствами. Его очень рекомендуют употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечно-каменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту у детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма к простудным заболеваниям. Полезен мангольд при бессоннице, неврозе. Мангольд эффективен в борьбе с различными воспалительными процессами – отваренные листья прикладывают к нарывам и ожогам, а компресс из толченых листьев снимает воспаление глаз. Полезен мангольд и тем, кто хочет похудеть: мало того что в 100 г мангольда в среднем содержится около 19 ккал, так он еще и обладает легким слабительным действием.

Вареники из мангольда

Состав: черешки мангольда (лучше красного или желтого, так как они нежнее, чем у белого) – 4–6 шт., грецкие или кедровые орехи – 0,5 стакана, луковица, масло для жарки лука, мука – 350 г, яйцо – 1 шт., тепловатая вода – 150 мл, уксус – 1 ч. ложка, соль – ¼ ч. ложки.

Для соуса: кефир – 2⁄3 стакана, зубок чеснока, укроп, красный перец, соль.

Приготовление. Для теста смешиваем воду с уксусом и солью, добавляем муку и вымешиваем. Даем мягкому тесту полежать в теплом месте не менее 30 минут. За это время готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем мангольд (мелко, иначе крупные куски черешков будут рвать тесто). Смешиваем лук и мангольд, добавляем нарезанные орехи, солим и перчим по вкусу. Готовим соус: укроп и чеснок мелко режем и растираем с небольшим количеством соли, разводим кефиром, добавляем по вкусу перец. Можно смешать все в блендере. Ставим настаиваться в холодильник.

Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем ее поперек, раскатываем получившиеся кусочки в кружки и лепим вареники. Варим в большом количестве подсоленной воды. Готовые вареники заправляем маслом, чтобы они не слипались, и подаем горячими с соусом.

Салат из мангольда

Состав: черешки мангольда, луковица, орехи, лимонный сок, зелень по вкусу (обычно кинза, укроп, мята, петрушка), растительное масло для жарки.

Приготовление. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Мангольд тонко нарезать поперек. Орехи не очень мелко нарезать и слегка поджарить на сухой сковороде. Смешать мангольд с луком и орехами, добавить зелень и по вкусу приправить лимонным соком. Возможно, понадобится добавить еще масла.

Зеленый лук

Жареные пирожки с зеленым луком
Для теста: мука – 250 г, 1 яйцо, растительное масло – 1 ст. ложка, вода или молоко – примерно 200–250 г. Для начинки: зеленый лук (лучше всего шнитт-лук) – 250 г, сливочное масло – 50 г, яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт., соль – по вкусу. Приготовление. Высыпать муку в глубокую миску и постепенно вмешать яйцо, масло, щепотку соли и воду (молоко). Замесить тесто (примерно как для вареников), накрыть миской и оставить в теплом месте примерно на 20 минут. Для начинки мелко нарезать зеленый лук, посолить, размять, смешать с рублеными яйцами и растопленным маслом. От готового теста отделять кусочки размером с грецкий орех. Каждый скатать в шарик, а затем скалкой тонко раскатать в лепешки диаметром 10–15 см и слепить пирожки, по виду напоминающие крупные вареники или небольшие чебуреки. Обжарить на сковородке в растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Пирожки по мере готовности лучше складывать в емкость с крышкой и дать им «дойти» в течение 5 минут.

Жареные пирожки с зеленым луком

Для теста: мука – 250 г, 1 яйцо, растительное масло – 1 ст. ложка, вода или молоко – примерно 200–250 г.

Для начинки: зеленый лук (лучше всего шнитт-лук) – 250 г, сливочное масло – 50 г, яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт., соль – по вкусу.

Приготовление. Высыпать муку в глубокую миску и постепенно вмешать яйцо, масло, щепотку соли и воду (молоко). Замесить тесто (примерно как для вареников), накрыть миской и оставить в теплом месте примерно на 20 минут.

Для начинки мелко нарезать зеленый лук, посолить, размять, смешать с рублеными яйцами и растопленным маслом.

От готового теста отделять кусочки размером с грецкий орех. Каждый скатать в шарик, а затем скалкой тонко раскатать в лепешки диаметром 10–15 см и слепить пирожки, по виду напоминающие крупные вареники или небольшие чебуреки. Обжарить на сковородке в растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Пирожки по мере готовности лучше складывать в емкость с крышкой и дать им «дойти» в течение 5 минут.

Обычно под этим словосочетанием мы подразумеваем перо репчатого лука. Однако на самом деле зеленый лук – это и листья разнообразных многолетних луков. Выращивание их не требует больших хлопот, а по пользе для человека они обычно превосходят обычный лук.

Батун

В молодых листьях батуна содержится приблизительно в 1,5 раза больше калия, чем в листьях репчатого лука.

Для этого лука необходимо выбирать плодородные, достаточно увлажненные или удобные для полива, чистые от сорняков почвы. Участки с близким стоянием грунтовых вод и тяжелыми почвами им не подходят. Если ваш посадочный материал – фрагменты кустиков со старых посадок, то расстояние между растениями в рядках при посадке должно быть до 25–30 см.

В первый год на многолетних участках урожая не получают – листочки начинают срезать только со второго года жизни. Батун, слизун, шнитт и душистый лук убирают два-три раза за сезон, причем последняя срезка должна быть проведена не позже чем за 1,5–2 месяца до наступления холодов. Помните – большое количество срезок истощает растения, в результате они могут даже вымерзнуть зимой.

Посадки необходимо освобождать от сорняков, поддерживать почву в рыхлом состоянии (рыхление междурядий и между строчками после каждого дождя или полива). После каждой срезки листьев необходимо проводить минеральную подкормку и обязательно полив, что приводит растение и его корневую систему в деятельное состояние.

В последние годы в производственных условиях лук батун все чаще выращивают в однолетней культуре. Батун, посеянный весной, убирают к осени (август-сентябрь). Если посев производят летом (июль), то растения уходят в зиму в фазе 2–4 листьев, рано весной трогаются в рост и бывают готовы для аккордной уборки в конце июня – июле.

Шнитт-лук может быть и с белыми цветками (сорт Эльви)

Шнитт-лук

В нежных тонких листьях шнитта скрываются настоящие залежи витаминов. Во всяком случае, по содержанию каротина и аскорбинки они как минимум вдвое опережают перо репчатого лука.

Часто приходится видеть, что за шнитт-луком вообще не ухаживают. Тем не менее он нуждается в 2–3 подкормках за сезон (главным образом используют аммиачную селитру). Влажность почвы имеет очень большое значение, особенно в тот период, когда зелень лука используют в пищу. Непродолжительная 1–3-дневная засуха ведет к необратимому огрубению листьев (в них начинается накопление клетчатки).

Листья шнитт-лука срезают 2–3 раза за сезон при достижении длины 20–25 см. Срезанные кусты подкармливают аммиачной селитрой и поливают. Когда кустики сильно разрастаются, их делят пополам, при этом «лишние» половинки используют в пищу. Оставшуюся часть куста необходимо подкормить минеральными удобрениями и полить.

Материалы подготовили: Ирина Белозерова, Елена Добруцкая, Наталья Замятина, Валентина Кокорева, Наталия Мологина

Смотрите также:

aif.ru

Самая полезная зелень для здоровья: мужчин, женщин, беременных

Летом природа дарит нам многообразие оттенков зелени. Поэтому все мы, без исключения, любим проводить летнее время у себя в садах, на дачах, на собственных огородах. Конечно, выращивая грядки сочной пряной травки или изумрудных салатов, мы понимаем, что плоды наших стараний окажут благотворное влияние на наше здоровье, на здоровье наших родных и близких. Итак, какая самая полезная зелень для здоровья?

К общей радости, в последнее время, магазины круглогодично поставляют свежий лучок, петрушку, укроп. Но летняя зелень, выращенная на собственном огороде, заряженная лучами солнышка и нашей собственной любовью и заботой, особенно полезна и вкусна, согласитесь? Попробуем выбрать самую полезную зелень и описать ее полезные свойства.

К самой полезной зелени относятся зеленый лук и чеснок, любисток, листовой салат, укроп, петрушка, сельдерей, мята, руккола, базилик, шпинат, кинза, щавель, черемша, чеснок, сныть, бамия.

Про пользу ЗЕЛЕНОГО ЛУКА для организма человека, вы можете прочесть ЗДЕСЬ

Содержание статьи

Самая полезная зелень для здоровья организма

Любисток

Любисток лекарственный в народе называют зарей садовой. Это травянистое растение имеет очень приятный свежий аромат. Любисток используют для профилактики и лечения многих болезней.

Если вы еще не познакомились с этой удивительной травкой, поспешите это сделать!

Он пользуется огромным уважением в кулинарии и даже в косметологии. Это растение семейства зонтичных – многолетник. При выращивании — очень неприхотливо. Выдерживает холод зимой и тень летом.

Самая полезная зелень. Благодаря богатейшему химическому составу растения, оно помогает уменьшить воcпалительные процессы, способствует лечению и профилактике болезней мочевыводящей системы, способен выводить из организма соли мочевой кислоты, значительно уменьшает симптомы при подагре.

ЧТО МОЖНО КУШАТЬ ПРИ ПОВЫШЕННОМ ХОЛЕСТЕРИНЕ? Читайте здесь!

Любисток активно используют в правильном и диетическом питании. Во-первых, любисток добавляют в измельченном виде в свежие салаты. Во-вторых, веточки любистока используют в маринадах при заготовке на зиму. В-третьих – для маринования рубленого мяса, в виде пряной смеси. Попробуйте в мясное блюдо добавить любисток, вкус мяса значительно улучшится и вы навсегда «подружитесь» с этой травкой.

Как лекарственная трава любисток способен оказывать противовоспалительное, мочегонное, противомикробное, успокаивающее, отхаркивающее, желчегонное, ветрогонное действия.

Любисток используют при лечении таких заболеваний, как бронхит; холецистит; неврозы; подагра; ревматизм; колики желудка и кишечника; почечная недостаточность; глистная инвазия; нарушение менструального цикла.

Видео: «Любисток. Полезные свойства»

Более подробную информацию о пользе, лечебных свойствах и противопоказаниях любистока вы можете прочесть ЗДЕСЬ

Листовые салаты

Салат-латук

Этот салат очень популярен в правильном и диетическом питании исключительно в свежем виде. Из салата-латука получаются замечательные холодные закуски.

Самая полезная зелень. Эта полезная зелень благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, помогая выводить шлаки из организма и способствуя лучшему перевариванию пищи.

В листьях латука содержится очень много калия, а также железо, магний, кальций, фосфор и кремний. Также это растение богато витаминами А, С и группы В.

Ежедневное употребление этого салата в пищу окажет положительное влияние на работу вашей сердечно-сосудистой системы, улучшит состав крови, послужит профилактикой против респираторных инфекций, и заболеваний органов зрения, в частности, предотвратит образование катаракты.

Салат Айсберг

Салат Айсберг способствует уменьшению отеков и укреплению нервной системы. Используется в меню при похудении, так как содержит большое количество клетчатки.

Самая полезная зелень. В салате Айсберг содержатся медь, калий, натрий, кальций, железо, а также витамины А, С, В9. Употребление салата в пищу преимущественно в свежем виде, способствует повышению гемоглобина. Кроме этого, нормализуется холестериновый индекс, снижается уровень сахара в крови.

Салат Айсберг является хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, тем самым очень полезен как для пожилых людей, также и для тех, кто занимается повышенными физическими нагрузками.

Чемпион по содержанию фолиевой кислоты. В меню для беременных женщин и кормящих мам стоит на первом месте.

Руккола

Руккола неприхотлив, при этом изобилует витаминами Е, В, С, А, К и микроэлементами (натрий, цинк, медь, магний, селен, железо, фосфор, марганец). Этот салат способствует лучшему пищеварению, укрепляет иммунитет.

Специфичный салат с приятным ароматом, который содержит большое количество каротиноидов и витамина С. Выращивают рукколу на огороде и на подоконнике дома. Способен повышать уровень гемоглобина в крови. Если лист салата помять и приложить к ране – то это поспособствует быстрому заживлению.

Польза рукколы

Самая полезная зелень. Рукколу считают хранителем вечной молодости. Часто используется руккола в диетическом и правильном питании, так как выводит из организма лишнюю жидкость и нормализует обменные процессы. Эта полезная зелень способна замедлить процессы старения организма, улучшает состояние ногтей и волос. Руккола отлично укрепляет иммунитет, поскольку в ней содержатся эфирные масла, а также витамины группы С и В9. Зелень рукколы поможет при любых простудных респираторных заболеваниях, пониженном гемоглобине крови. Руккола поможет вам справиться при переутомлении.

Салат Лолло Росса

Салат положительно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, препятствует отложению лишних солей, способствует мозговой деятельности, улучшая мышление и память, борется с бессонницей.

Этот салат также можно назвать самой полезной зеленью, так как содержит самое большое количество калия среди всех овощей, на втором месте по количеству железа и на третьем месте по содержанию магния. Кроме этого богат кобальтом, кальцием, йодом, цинком и фосфором. Этот салат исключительно хорош для тех, кто стремится снизить вес.

Кресс-салат

Содержит минеральные вещества: железо, йод, калий, медь, кальций и магний. Считается, что кресс-салат нормализует артериальное давление, способствует омоложению организма и повышает потенцию.

Травянистое растение, которое употребляется в свежем виде. Представляет собой невысокие стебельки с мелкими ярко-зелеными листьями. Является профилактическим средством при заболеваниях щитовидной железы, кроме того, врачи-диетологи его рекомендуют при импотенции и фригидности. Кресс-салат богат витаминами группы В, и также витаминами С, К, Е, A, D.

Укроп и петрушка

Самая полезная зелень. Укроп и петрушка, наверное, самая популярная огородная зелень для всех россиян и не только. Вкус укропа и петрушки мы знаем с самого детства, так как они широко применяется в салатах, первых и вторых блюдах и заготовках на зиму. Как профилактика авитаминоза укроп и петрушка обязательно включены в рацион россиян в зимний и весенний период. Давайте поговорим о полезных свойствах этой зелени.

Укроп

Укроп богат различными микроэлементами и антиоксидантами. Все эти вещества быстро усваиваемые и прекрасно способствуют кроветворению.

Зелень укропа, наряду с широким применением и популярностью, обладает и очень полезными свойствами. В нем содержатся витамины: С, В, А, РР, Е и много калия. Благодаря своему составу, зелень укропа укрепляет иммунитет, борется с брожением в кишечнике, оказывает мочегонный и противовоспалительный эффект, удаляет остатки жиров и участвует в расщеплении трудноусваиваемой еды. Если вас часто мучают головные боли и бессонница, то вам нужно непременно «подружиться» с этой замечательной травкой. Зелень укропа очень полезна для кормящих матерей, так как способствует улучшению лактации. Зелень укропа очень полезна для людей страдающих нарушениями функций почек и печени, убирает отеки. Семена укропа содержат олеиновую, пальмитиновую и линолевую кислоты и очень богаты эфирными маслами. Благодаря этому семена укропа активно используются в лечебных и косметических целях.

Зелень петрушки

Петрушка очень богата витаминами группы В, А, РР, Е, содержит бета-каротин. Эта полезная зелень также содержит железо, натрий, кальций, фосфор, магний, цинк. Таким образом, она укрепляет наш иммунитет и борется с вредными бактериями.

Зелень петрушки заслуженно считают самой полезной зеленью. Почему? Зелень петрушки занимает вторую позицию среди овощей по содержанию витамина С. Поскольку петрушка содержит фолиевую кислоту, то входящий в ее состав селен улучшает ваше зрение и делает кожу более эластичной. Употребление зелени петрушки нормализует обменные процессы организма. Очень благотворно петрушка влияет на функционирование щитовидной железы Регулярно употребляя в пищу зелень петрушки, ее корни и семена петрушки, нормализуется функция желудочно-кишечного тракта, из организма выводятся токсины. Петрушка положительно влияет на половую функцию. Зелень петрушки способствует укреплению стенок сосудов и улучшает общее состояние организма. Петрушку рекомендуют к употреблению для нормализации кровяного давления и как мягкое мочегонное и желчегонное средство. Зелень петрушки отлично освежает дыхание. Для крепких костей и зубов, также, кушайте петрушку! Таким образом, петрушку можно назвать самой полезной зеленью.

Внимание! Не рекомендуется употреблять петрушку в первом триместре беременности, так как она может спровоцировать выкидыш.

Польза сельдерея

В химическом составе зелени сельдерея находятся очень полезные для организма минеральные соли калия, кальция, пурины, фосфора, натрия.

Сельдерей — это великая сокровищница нашего здоровья! Входящие в его состав микроэлементы и витамины оказывают общеукрепляющее, очищающее и омолаживающее действие. Сельдерей богат витаминами группы В, А, Е, С, К. В составе зелени сельдерея есть фолиевая, щавелевая, аскорбиновая и хлорогеновая кислоты.

Самая полезная зелень. Для людей, желающих похудеть, сельдерей незаменим в питании. Диетологи считают, что этот овощь имеет «отрицательную калорийность». При этом суточная норма сельдерея дает организму все полезные вещества и энергию. Сельдерей обладает мягким мочегонным эффектом, помогая избавиться от лишней жидкости и накопившихся токсинов. Сок сельдерея способствует быстрому отрезвлению.

Полезные напитки для здоровья организма

Крапива: лечебные свойства и противопоказания

Одуванчик: лечебные свойства и противопоказания

Цветы сирени: лечебные свойства и противопоказания

Зелень кинзы

Кинза богата витаминами С, В, РР, рутином, каротином, пектином. Зелень кинзы содержит ароматические масла, макро- и микроэлементы.

Кинза (кориандр благородный) – это пряное щелочное растение. Очень широко используется в кулинарии исключительно в свежем виде. Важно знать, что при тепловой обработке польза ее во много раз сокращается. Полезные свойства кинзы усиливаются содержанием в ней стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и миристиновой кислот.

Кинза оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему человека, улучшает обмен веществ. Употребление зелени кинзы в пищу способствует еще качественному перевариванию и расщеплению жиров. Кинза выводит шлаки и токсины из организма. Также зелень кинзы славится тем, что укрепляет десна и борется со стоматитом. Кинза воздействует на организм как противовирусное, желчегонное и антисептическое средство. Зелень кинзы, употребляемая в умеренных количествах, способна снимать спазмы и болезненные ощущения во время менструального цикла у женщин, повышать потенцию у мужчин.

Мята

Мата поможет при кашле и изжоге. Кроме этого вещества, входящие в химический состав зелени мяты стимулируют мозговую деятельность.

Мята славится успокаивающими, обезболивающими, антисептическими свойствами. Оказывает сосудорасширяющее действие. Женщины часто используют мяту для облегчения синдромов менструального цикла.

В больших количествах мята противопоказана мужчинам. Женщинам не стоит ее использовать при беременности.

Полезные свойства базилика

Базилик используется как жаропонижающее средство. Эфирное масло базилика используется в косметологии и в ароматерапии.

Самая полезная зелень. Входящие в базилик эфирные масла и микроэлементы возводят базилик в статус «королевы зелени». Эта трава богата витамином С, камфеном, эвенголом и цинеолом. Эфирные масла базилика отлично снимают воспаления. В народной медицине даже используются как антибиотик. Базилик – лучшее растительное противовирусное средство. Он используется при лечении кашля, разжижает мокроту, применяется при астме. Зелень базилика оказывает общеукрепляющее действие на весь организм и стимулирует иммунную систему.

Базилик широко известен как дезинфицирующее и дезодорирующее средство для полости рта. Он лучше других трав устраняет неприятный запах, поскольку борется с главной причиной — убивает бактерии во рту. Эта пряная травка обладает мочегонными свойствами и эффективно снижает уровень мочевой кислоты в крови, очищает почки. Регулярное употребление базилика предотвращает вздутие и брожение в кишечнике, способствует сжиганию жиров, улучшает холестериновый индекс, сдерживает рост раковых клеток.

Шпинат

Шпинат — чемпион среди зелени по содержанию белка. В этом качестве уступает только гороху и фасоли. Шпинат особенно полезен в детском меню, так как белок дает организму материал для строительства новых клеток и оказывает общее укрепление организма. Актуален шпинат и для мужского здоровья, помогая эффективно наращивать мышечную массу. Помимо этого, шпинат повышает мужскую силу и потенцию. Что особенно приятно, шпинат можно использовать в приготовлении горячих блюд, поскольку витамины, содержащиеся в шпинате, не боятся тепловой обработки!

В химическом составе листьев шпината содержатся витаминный комплекс: А, В,С, РР, К, Р, D, Е и микроэлементы – йод, железо, цинк, селен, марганец, фосфор, натрий, кальций.

При регулярном употреблении шпината, элементы, в него входящие, способны тормозить развитие раковых клеток. Шпинат благотворно влияет на обмен веществ, выводя из организма шлаки и токсины. Зелень шпината улучшает работу кровеносной системы, снижая уровень сахара и укрепляя стенки сосудов. При регулярном употреблении шпината вы заметите улучшения в работе кишечника и поджелудочной железы. Зелень шпината используют в правильном и диетическом питании, и как профилактику авитаминоза. Зелень шпината укрепляет нервную систему и является первой помощью для людей страдающих нарушениями в щитовидке.

Щавель

Щавель в народе получил звание «весеннего короля». Самая ранняя полезная зелень, богатая витаминами C, В, K, E, биотином, β-каротином, эфирными маслами, дубильной, щавелевой, пирогалловой и другими кислотами.

Кроме витаминного комплекса щавель содержит полезные для организма микроэлементы: железо, магний, фосфор, кальций, фосфор и др.

Щавель используют для приготовления полезных для организма человека блюд правильного и диетического питания. Употребляют как в свежем виде, так и подвергают термической обработке. Для лечебных целей щавель используют для профилактики таких заболеваний, как анемия, авитаминоз, цинга, заболевания ЖКТ, ревматизм и геморрой. Щавельная кислота помогает организму вывести токсины и шлаковые массы. В народе листья щавеля используют как кровоостанавливающее, желчегонное и противовоспалительное средство. Щавель благотворно влияет на пищеварение, чистит печень, заживляет раны. Микроэлементы, находящиеся в составе растения легко усваиваются организмом и работают как отличное кроветворное средство. Из за большого содержания витамина С и кислот, щавель очень эффективен при простудных и респираторных заболеваниях.

Черемша

Черемша (медвежий лук) — это и натуральное лекарство, и вкусный ингредиент, который используют для приготовления блюд как в свежем виде, так и с термической обработкой. Удивительно, но если черемшу высушить, то ее полезные и лекарственные свойства сохраняются в полной мере.

Особенно полезна для стимулирования работы кишечника и желудка. Активно воздействую на эти органы, листья черемши нормализуют обмен веществ и борется с инфекционными заболеваниями.

Черемша помогает сжигать лишние жиры, тем самым препятствует накоплению ненужного холестерина. Зелень черемши способствует снижению кровяного давления и особенно полезна в борьбе с простудными заболеваниями. Черемша богата по составу витаминами групп А и В, ниацином, фолиевой кислотой и микроэлементами: калий, железо, кальций, фтор, сера, йод, медь, фтор, цинк, натрий, бор и так далее. Черемша поможет насытить организм витаминами и рекомендуется как общеукрепляющее средство. Но при заболеваниях ЖКТ лучше от употребления черемши отказаться.

Более подробную информацию о пользе и противопоказаниях в употреблении черемши вы можете прочесть ЗДЕСЬ

Лук и чеснок

Зелень лука

Лук – это всем известная вкусная и витаминизированная низкокалорийная приправа к пище. Применяют в основном в свежем виде. Так в ней сохраняются все полезные свойства. Но кроме этого зелень лука сушат на зиму и даже подвергают термической обработке. Разновидностей лука очень много, но уникальный состав их объединяет в одно семейство. Зеленый лук очень насыщен витамином С, богат каротином, эфирными маслами, флавоноидами.

Кроме того в зеленом луке присутствуют витамины групп А и В, кальций, магний, цинк, железо, фтор, сера, которая придает луку специфический резкий запах, и хлорофилл.

Самая полезная зелень. Свежая зелень лука полезна как профилактическое средство при простудных заболеваниях. Зеленый лук борется с авитаминозом, улучшает пищеварение. Благодаря регулярному употреблению зеленого луфа, в составе которого высокое содержание цинка, фосфора и кальция, заметно улучшается состояние волос, зубов, ногтей. Зеленый лук хорошо поддерживает работу женской и мужской репродуктивной системы.

Чеснок

Чеснок — природный «антибиотик». Одна из самых любимых и широко распространенных приправ. Чеснок обогащает организм человека витаминами С, В, Е, К, РР.

В состав чеснока входит железо, селен, холин, кальций, магний, калий, фосфор, хлор, йод. Чеснок используют при лечении простудных и вирусных заболеваний, в качестве иммуномодулятора. Фитонциды, входящие в его состав делают чеснок сильным антибактериальным средством. Употреблене чеснока способствует снижению кровяного давления. Чеснок отлично справляется с расщеплением ненужного организму холестерина в крови. При регулярном употреблении чеснока уменьшается вероятность появления тромбоза. Снижается риск возникновения инфаркта и инсульта.

Трава сныть: полезные свойства

Сныть обыкновенная содержит в себе богатейший комплекс полезных веществ! Без сомнения эту траву можно назвать самой полезной зеленью. К общей радости она и растет самостоятельно, без особого нашего вмешательства! Исследования подтверждают, что в природе не существует другого такого растения, как сныть, сравнивая их по пищевой ценности. Было установлено, что химический состав зелени сныти обыкновенной приближённо напоминает химический состав человеческой крови!

Сныть богата белками, углеводами, фитонцидами, полиацетиленовыми соединениями, ферментами, органическими кислотами, эфирными маслами и др.

Употребляя сныть, мы обогащаем наш организм поступлением микроэлементов и минералов, среди которых соли: калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана.

Самая полезная зелень. В народной медицине сныть обыкновенная применяется для лечения подагры. Для этого делают припарки из надземной части. За счет противовоспалительных и обезболивающих свойств, сныть лечит ревматизм, артриты и полиартриты, артрозы. Зелень сныти благотворно влияет на работу ЖКТ и печени, стимулирует работу почек. Сныть помогает справляться с депрессиями, неврозами и нарушениями сна. В частности, для этого рекомендуют принимать ванны из корневищ растения. Хороша сныть для повышения гемоглобина. Для этого можно добавлять сныть в пищу, делать из неё салаты. Это растение применяют для профилактики и лечения как доброкачественных, так и злокачественных опухолей. Сныть применяется для выведения из организма токсинов и ядов. Трава сныти помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, улучшает состояние кровеносных сосудов, восстанавливая их эластичность и снижая проницаемость. Богатая на содержание витаминов и минералов, сныть укрепляет иммунитет. Регулярное употребление сныти является лучшей профилактикой и лечением тромбов в кровеносных сосудах, а также способствует их растворению. Сныть помогает снять отеки и улучшает работу мочевыделительной системы. Свежая зелень сныть является хорошим средством в профилактике и лечении цинги.

Среди противопоказаний к применению сныти выявлено лишь одно – индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав растения.

Что такое бамия и как ее едят

Бамия – это овощная культура . Представляет собой однолетнее травянистое растение.

В употребление идут плоды бамии — многосемянные коробочки, по внешнему виду напоминающие бобы. Это травянистое растение называют еще: дамские пальчики, окра, гомбо, или съедобный абельмош.

В России бамия считается экзотическим. Но, появившись на наших прилавках в недавнее время, приобрела большую популярность среди россиян. Полюбившееся своими полезными свойствами растение уже удачно выращивают на дачных участках в разных регионах России. Местная бамия еще более ценна. Бамию рекомендуют для лечебного питания в длинном списке различных заболеваний. Но главный эффект её употребления — общее укрепление организма, повышение иммунитета и обогащение человеческого организма ценными витаминами и минералами. Бамия в составе содержит витамины А, В6, С, К , минералы: кальций, калий, магний, цинк, фосфор, железо, натрий. Богатейший состав участвует в эффективном кроветворении, укрепляя стенки кровеносных сосудов. Растение улучшает работу желудка и кишечника. Растительные белки быстро насыщают организм при минимальной калорийности. Поэтому бамию используют при похудении. Слизистые вещества нормализуют сахара в крови. Полезна бамия и для беременных женщин содержанием фолиевой кислоты. Бамия признана растением, профилактическим развитию раковых заболеваний. В США она считается природным средством номер один для профилактики рака

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Читайте ЗДЕСЬ!

«Здоровый стол» рекомендует всем людям, заботящимся о своем здоровье и здоровье своей семьи, обратить пристальное внимание на несравнительно огромную пользу употребления зелени в пищу. Конечно, все зависит от вкусовых предпочтений или тех или иных показаний лечебного воздействия. Но, несомненно, каждая травка вашего огорода укрепит ваш организм, насытит разнообразными элементами и сохранит красоту и здоровье. Для людей, следящим за стройностью фигуры – это лучший способ держать себя в отличной форме.
Какая зелень оказалась самой полезной? Однозначного ответа нет. Для каждого в природе найдется своя травка, и часто мы просто не знаем о ее ценности, но давно употребляем в пищу. Организм человека очень разумно указывает своими желаниями и предпочтениями на нужную пищу. Не правда ли?
Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

zdorovyi-stol.ru

Самая полезная зелень на огороде

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Вот уже и долгожданное лето подходит. Но овощей и ягод на наших грядках пока еще нет, зато полно уже разной зелени. Зелень – радость жизни, в ней содержится очень много витаминов, которых сейчас так нам не хватает. Поэтому обязательно нужно ее употреблять, что мы и делаем.

Как вы думаете, самая полезная зелень – это какая? Я думаю, что, прежде всего вся полезная зелень на огороде растет, на наших дачах и приусадебных участках. Если кто то не имеет возможности выращивать зелень, можно всегда купить свежую зелень на рынке.

Это и всем известный зеленый лук, петрушка, укроп, и щавель, шпинат, базилик, крапива, и другие виды зеленых овощей. На моем участке все они растут.

Давайте рассмотрим коротенько, чем полезна свежая зелень, разные ее виды.

Полезная зелень щавель

Наверно, у всех растет эта кисленькая культура, которая содержит щавелевую кислоту. Щавель содержит большое количество витамина К, необходимого для нормального свертывания крови, богат грубыми волокнами.

Он является абсолютным богатством для нас по содержанию фолиевой кислоты, которая очень важна особенно для беременных женщин. Фолиевая кислота нужна для формирования нормального гемоглобина, для того, чтобы нормально формировалась плацента, для закладки нервной системы у плода.

Кроме того, фолиевая кислота делает эластичными стенки сосудов, уменьшая риски атеросклерозов, инсультов, инфарктов.

Щавель активизирует деятельность кишечника, печени, устраняет неприятные симптомы климакса.

Но щавелевая кислота участвует в образовании камней, поэтому употребление щавеля должны исключить люди с мочекаменной болезнью, да и всем остальным следует соблюдать меру.

Желательно использовать только молодые верхние листочки, в которых меньше щавелевой кислоты, и не употреблять щавель в очень больших количествах.

О пользе крапивы

Еще одна такая полезная зелень на даче растет, которой мы не всегда уделяем должного внимания – это крапива. Причем, ее не надо специально выращивать, она сама разрастается повсеместно.

Крапива еще в голодные годы использовалась как продукт питания, из крапивы супы варили. Ничто не мешает нам и сейчас сварить вкусный супчик с крапивой. Я уже пробовала, это оказалось так вкусно!

Муравьиная кислота, содержащая в крапиве, и делает эту зелень кислой. В крапиве содержится большое количество аскорбиновой кислоты, разных микроэлементов и веществ, обеспечивающих общеукрепляющие и лечебно-профилактические свойства крапивы.

Зелень крапивы укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, сердечно — сосудистую систему, снижает уровень сахара в крови, нормализует работу организма в целом.

Но при беременности употребление крапивы запрещено, так как крапива содержит огромное количество витамина К, что может спровоцировать выкидыш.

Следует употреблять в пищу молоденькие красивые листочки крапивы, срезать их нужно только в толстых резиновых перчатках, иначе можно получить ожог.

Перед применением листья крапивы обдать кипятком.

В последнее время весной я стала делать салат из крапивы и одуванчиков. Очень рекомендую, это и вкусно, и полезно, так же как и другие рецепты приготовления одуванчиков.

А еще я люблю ополаскивать волосы отваром крапивы, особенно весной, пока крапива набирает массу полезностей.

Подробную информацию о пользе и применении крапивы можно прочитать в моей публикации «Лечебные свойства крапивы. Применение и Противопоказания«.

Супер полезный шпинат

Шпинат – королевский овощ, известный с давних времен. Но мы его почему то недооцениваем. Употребление шпината – залог здоровья, потому что это, пожалуй, самая полезная зелень для организма, которую можно легко вырастить на огороде.

Шпинат – не только полезная зелень, на сколько мне известно, он занимает первое место в десятке самых полезных продуктов вообще.

По количеству содержащихся полезных свойств шпинат опережает все другие продукты. Он содержит сахар, клетчатку, жиры, белки, углеводы, витамины В, РР, А, Н, С, Е, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.

Это продукт, помогающий предотвратить развитее рака, так как содержит вещества, не дающие раковым опухолям развиваться.

Витамин К, входящий в состав шпината, способствует удержанию кальция в костях. Поэтому шпинат помогает удерживать кальций и укреплять кости.

Шпинат прекрасно очищает кишечник, его еще называют – метелка для кишечника.

В принципе, употребление любой зелени помогает в борьбе с запорами.

Шпинат содержит йод, поэтому очень полезен для работы щитовидной железы.

Кроме того, в шпинате достаточно много вещества лютеина, без которого невозможно сохранить хорошее зрение.

Советую почитать о продуктах, полезных для зрения.

Но при мочекаменной болезни шпинат не показан из-за наличия в нем щавелевой кислоты.

Любимая петрушка

Эфирные масла, которые придают такой вкус петрушке, обладают антиоксидантными свойствами, бактерицидными свойствами, убивают раковые клетки.

Петрушка хорошо очищает ротовую полость, поэтому ее очень полезно жевать .

Петрушка содержит много витаминов, в том числе группы В и С, причем витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. Поэтому употребление петрушки препятствует преждевременному старению, помогает избежать простуды, укрепляет иммунитет.

Петрушка в виде компрессов на глаза помогает снять отечность и воспаление глаз.

И еще полезных свойств у зелени петрушки множество.

Малоизвестная листовая горчица

Интересно, что многие не слышали о листовой горчице. Это не то растение, из которого делают сухой горчичный порошок.

Листовая горчица относится к семейству салатных. Она бывает зеленого, красного и фиолетового цвета.

Я ее очень люблю за такой пикантный острый вкус и чудесный аромат.

В составе листовой горчицы тоже много полезных микроэлементов.

Листовая горчица эффективна при борьбе с раком, обладает противовоспалительными свойствами, полезна для сердца и сосудов.

Полезная зелень укроп

Обожаю запах укропа, он вносит такую свежесть во все.

И появляется одним из первых на грядках весной.

Укроп обладает бактерицидным действием, в нем довольно много кальция, особенно нужного женщинам за 40, много магния. Укроп помогает борьбе с раком, обладает мочегонными свойствами, снимает головную боль, справляется с бессонницей.

Чем полезна зелень лука

Зеленый лук обладает бактерицидным, обеззараживающим свойством, желчегонным эффектом, предотвращает образование камней, подавляет рост опухолей, очищает полость рта от микробов.

Он содержит много клетчатки, богат витаминами, а витамин С даже сохраняется полностью в сушеном виде.

Говорят, те кто регулярно едят зеленый лук, не болеют гриппом даже во время сильных эпидемий.

А самая полезная зелень у лука-батуна, в котором содержится в два раза больше витаминов, чем в других видах зеленого лука. Я как раз его и выращиваю на своем огороде. Лук-батун многолетний, появляется рано весной и растет до поздней осени, поэтому свежая зелень лука почти всегда есть под рукой.

Базилик

Базилик пожалуй, единственный в моем списке, который еще не вырос. Но я его тоже очень люблю за неповторимый горько-сладкий вкус и необыкновенный аромат.

Базилик хорошо очищает организм, способствует улучшению памяти, обладает тонизирующим эффектом.

Но его нельзя употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при тромбозах, при беременности, при гипертонии.

А вот гипотоникам базилик может помочь нормализовать давление.

Несмотря на то, что моя публикация получилась достаточно большой, я все же очень коротко описала полезные свойства зелени, да еще и не всех ее видов, поскольку цель моего блога все же не столько познавательная, сколько деятельная, т.е. все полезное мы с вами обязательно включаем в свой рацион.

Из всего сказанного можно сделать вывод, какая зелень самая полезная. А полезна то всякая зелень. Наверно, больше всего полезных свойств содержится в шпинате, но и во всех других видах их немало и употреблять нужно разную зелень как просто в свежем виде, так и в салатах.

Я обычно срываю по два-три листочка всей растущей на моем огороде зелени и делаю салат с растительным маслом, что и вам советую. Вкусно и полезно! Когда редис поспеет, то в салат редис добавляю. Люблю и супы со щавелем, в которые и другую разную зелень кладу.

Желаю вам здоровья и радости!

О других полезных продуктах еще речь впереди.

Автор Ольга Смирнова

ГЛАВНАЯ

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЛУЧАТЬ НОВОСТИ БЛОГА

zdorovje-usilievoli.ru

Зелень на грядке: что посадить?

Все дачники, независимо от размера участка, высаживают разнообразную зелень. Любимые сорта, как правило, выбираются индивидуально. Одни стремятся каждый раз высадить что-нибудь экзотичное: кресс салат, портулак, кервель, мангольд, фенхель, шнитт-лук. А некоторые выращивают традиционные и распространенные виды душистой зелени: разные виды салатов, базилик, шпинат, кинзу, укроп.

Чтобы растения не росли на участке беспорядочным образом, желательно создать зеленую (салатную грядку), которая обладает массой достоинств и неприхотлива в обслуживании.

Основные особенности зеленой грядки:

Выращивание полезной зелени проводиться тремя этапами: одни растения уже готовы для сбора, другие подрастают, а третьи – только высеваются;
Если высаживать салаты с разными сроками созревания (ранние и поздние), то свежие листья будут отличным дополнением к столу весь сезон, от весенних до зимних заморозков;
Подбирая разные сорта салата, несложно обогатить рацион разнообразными витаминами и многочисленными элементами микроэлементами;
Не стоит пугаться горьковатого привкуса некоторой зелени. Этот вкусовой оттенок салатам придает алкалоид лактуцин, содержащийся в млечном соке растений. Он положительно воздействующий на нервную и пищеварительную системы. Благодаря этому веществу нормализуются давление, обмен веществ, сон;
Формируя салатную грядку, нельзя забывать о диетической особенности зелени. Все виды салатов не просто полезны, но и малокалорийны. Благодаря наличию клетчатки и пищевым волокнам, они тщательно очищают организм от шлаков и токсинов.

к содержанию ↑

Сортовое разнообразие

Чтобы растения весь сезон радовали нарядным видом и полезно дополняли блюда, необходимо знать особенности их выращивания.

Салат латук

Все сорта этой культуры любят влагу, поэтому при обустройстве грядки важно обеспечить регулярный и полноценный полив. В конце апреля высаживают семена на глубину до 1 см, ряды друг от друга располагают на расстоянии 10-15 см. Как только появятся первые ростки, посадки прореживают, оставляя между растениями расстояния в 3-4см. Спустя примерно две недели, повторно прореживают салат, уже оставляя крепкие кустики каждые 15-17 см.

Дальнейший уход заключается в прополке и прореживании посадки. Не рекомендуется увлекаться подкормкой азотными удобрениями, так как в листьях накапливаются нитраты. Если постепенно подсеивать новые семена, то собирать урожай можно будет весь сезон.

к содержанию ↑

Шпинат

Особенные черты этого растения – высокое содержание белка и сохранение полезных свойств после термической обработки.

Важное достоинство шпината – устойчивость к заморозкам, поэтому его можно высевать на даче уже в последних числах марта. В бороздки семена укладывают с шагом 7-8 см, а для междурядий оставляют 30-35 см. Посадку прореживают через две недели после прорастания семян, иначе растения сильно загущаются и листья ломаются.

Собирать урожай можно уже через месяц после посадки (как только на розетке вырастет более 7 листьев). Замечательное свойство шпината – сохранять полезные вещества и в замороженном виде.

к содержанию ↑

Кинза

Особенностью культуры является то, что в пищу употребляют как зеленые листья, так и семена. Высаживать кинзу можно ранней весной. Уход за растением несложный – регулярный полив и прополка. Первые недели после посева важно не допустить засыхания почвы.

Срывать листья можно будет весь сезон, если периодически подсевать семена.

к содержанию ↑

Базилик

Это растение славится не только приятным вкусом и изысканным ароматом. Базилик очень живописно украшает грядки.

Так как это достаточно теплолюбивая культура, то лучше в открытый грунт садить рассаду. Семена можно посеять дома в середине мая, а на даче сеянцы рассаживают в начале июня. Между рядами придерживаются расстояния в 25-30 см, а между кустами выдерживают шаг в 15-18 см. Чтобы сформировались нарядные и плотные кустики, верхушки растения прищипывают, но аккуратно, чтобы не повредить главный побег.

Основной уход заключается в умеренных поливах, регулярных прополках. Для подкормки используют раствор нитрофоски (в 6 л воды растворяют 1 ст.л удобрения).

Для употребления в пищу листики срывают аккуратно и постепенно. Можно также их засушить и хранить, а употреблять потом в сухом виде.

к содержанию ↑