Полезная зелень на огороде: Зелень на огороде список

Содержание

Зелень на огороде список

Автор Евгения На чтение 33 мин. Опубликовано 10.02.2020

Что посадить из зелени на даче. Навигация по записям

Today’s:

Что посадить из зелени на даче. Навигация по записям

Любого начинающего дачника интересует вопрос, что посадить на огороде. Ведь культур, выращиваемых в нашей стране, существует очень много. Кроме того, недостаточно просто посадить и выращивать на огороде все овощи и зелень подряд. Необходимо учитывать и некоторые нюансы, например, правильное “соседство” растений. Также важно знать, где именно следует посадить ту или иную культуру на участке, ведь одним растениям требуются светлые места, а другим – тень. Если огородник будет знать все нюансы посадки растений на дачных грядках, то он получит и красивый участок (аего ландшафтный дизайн) и хороший урожай (подробнее, как сажать и выращивать любое упомянутое ниже растение можно найти в статьях на сайте).

Перед тем, как засаживать дачный участок, необходимо всё продумать и просчитать. Первоначально определяемся с тем, что именно мы желаем видеть на своем огороде.

Определиться начинающему огороднику помогут несколько вопросов, от ответов на которые в будущем и нужно отталкиваться.

1. Какие овощи и ягоды являются предпочтительными для всей семьи?

2. Планируете ли вы консервировать овощи на зиму?

3. Сколько времени планируете затратить на участок?

4. Хорошо ли его территория освещается солнцем?

5. Подходящие ли климатические условия для выращивания ягодно-овощных культур?

Эти факторы являются самыми главными. Есть, конечно, и другие нюансы, допустим, качество почвы, её дренаж, но они решаемы. Землю можно облагородить, а дренаж обеспечить. А когда участок находится в постоянной тени, если солнце скрывает листва деревьев, например, или в зоне расположения дачи наличествует холодный климат, то в данном варианте удачи не будет, и вырастить все культуры, какие бы хотелось, всё равно не удастся.

Планировать участок необходимо на большом листе бумаги, желательно миллиметровой, в данном случае можно наглядно посмотреть, что, где и как лучше разместить.

1. Начертить план дачной территории на бумаге, имеющей формат А3. Набросок в данном случае не поможет, потому лучше сделать точные замеры.

2. Обозначить на плане участка все имеющиеся строения и те, которые планируются: сарай, дом, хозяйственные постройки, беседку, бассейн, клумбы с цветами, место для компоста, зону отдыха (барбекю). Если планируется устройство виноградника, то его необходимо отметить отдельно.

3. Сделать несколько копий получившегося плана территории.

4. На свободном пространстве следует обозначить зоны, исходя из степени их освещенности: хорошо освещаемые участки и тень.

5. Обозначить источник воды.

6. Выбрать места расположения теплиц или парников для овощей. Для них потребуется объёмная по площади территория. Также не стоит забывать про расстояние на дорожки (минимум 30 см).

Выбираем место для культур

Чтобы понять, что и где посадить, необходимо все овощи разделить на:

Требовательных

К большому количеству питательных элементов. К таковым относят:

Томаты,
капусту,
огурцы,
сельдерей,
тыкву,
кабачки,
перец (и сладкий и горький).

Среднетребовательных

Такие овощи придется подпитывать раз за сезон, ими являются:

Нетребовательных

Таким растениям будет хватать минимального количества питательных веществ. К ним относят:

Приправы (укроп, базилик, шалфей и прочие),
фасоль,
горох.

Составление плана посадки

Чтобы корректно его составить, следует разделить огород на 4 зоны:

1. Для многолетников (земляника садовая и клубника). Раз в несколько лет ягоды следует пересаживать.

2. Под посадку требовательных культур.

3. Для растений, нуждающихся в подкормке раз за сезон.

4. Для нетребовательных культур.

Как правильно посадить зелень летом. Как правильно сажать зелень.

Плюс зелени в том, что она практически совсем не привередлива, она может выдерживать практически любые заморозки и ее достаточно просто сажать. В этом посте разговор пойдет о том, как же правильно сажать зелень в своем огороде на даче, для того, чтобы она радовала Вас своим неповторимым вкусом, который ни как не сможет сравниться со вкусом зелени, купленной в магазинах.

Шпинат. Шпинат достаточно просто сажать и достаточно просто выращивать, так же, он выдерживает практически любые заморозки. Его особенность в том, что сажать его можно даже в не прогретую почву. Сажать его нужно рядами, с промежутками примерно от пяти до десяти сантиметров. Глубина посадки: два-три сантиметра. Так же, шпинат достаточно быстро зреет, собирать его можно уже примерно через четыре недели после посадки.
Кресс-салат. Если Вы хотите что то очень быстро вырасти, то Кресс-салат будет подходящим вариантом. Сеять его можно в непроторенную почву. Вырастает он уже на четвертый-пятый день после посева. Собирать листы кресс-салата можно уже после двух недель. Для правильного ухода, кресс-салат нужно обильно поливать, так как это растение очень любит влагу.
Укроп. Перед посадкой укропа, его семена рекомендуется замочить в воде на два-три дня. Сажать семена под землю не нужно, достаточно посеять их на поверхности и обработать граблями. Поливать землю необходимо каждый день, до того как укроп взойдет. Ростки нужно прореживать. Особо важный момент — это температура почвы, она не должна падать ниже пятнадцати градусов. Если же это все таки произошло, и температура почвы упала ниже минимально допустимого значения, то используйте пленку и накройте ею грядку.
Петрушка. Подготовка петрушки схожа с подготовкой укропа, семена так же нужно подержать в воде два-три дня. Петрушку удобнее всего растить маленькими кучками (кустиками). Копните маленькую ямку, а затем положите тужа около десяти семян. Расположение ямок должно быть не менее пятнадцати сантиметров. До того как петрушка взойдет, ее нужно обильно поливать водой, после же, количество воды нужно снизить.
Листовая горчица. Сеять ее можно сразу же как растает снег. Когда листовая горчица взойдет сразу же нужно заняться ее прореживанием. Расстояние между прореженными стебельками около пяти-десяти сантиметров. После прореживания можно собирать, остальные должны дозревать еще около трех недель.

Грядки для зелени размещаются на открытом пространстве, то есть не в теплицах. На территории должна быть хорошая освещенность солнцем, а почва должна быть предварительно хорошо удобрена.

Для того, чтобы знать: как правильно сажать зелень на даче, нужно запомнить несколько простых советов.

Приобретите маленькие горшочки для посадки семян

Земля должна быть предварительно подготовлена для посадки: можно воспользоваться простым способом: нам необходим торф, песок (речной), перепревший компост. Все в равных пропорциях. Все ингредиенты смешиваются, просеиваются и все это ставим в духовку на тридцать минут (температуре от 100 до 120 градусов по Цельсию).

Заготавливаем заранее удобрения:

Для того, чтобы посадить ранние посадки под открытым небом, рекомендуется предварительно расчистить снег с мест посадки, таким образом земля быстрее прогреется.

Какую зелень можно сажать вместе. Другие полезные соседи для овощей

Помимо соседства одной овощной культуры с другой, хорошо рассмотреть и другие возможные соседства – овощи и цветы, овощи и травы. Подобные комбинации на грядках не только красивы, но и полезны.

Цветы в соседстве с овощами.

Хороший совет: посадите на грядке с помидорами несколько бархатцев, они отпугивают вредителей. Бархатцами можно и вовсе украсить весь огород по периметру – это поможет держать вредителей на расстоянии.

Некоторые цветы действуют как ловушки для вредителей, приманивая насекомых к себе. Настурции, например, очень любима тлей. Эти вредители предпочтут полакомиться настурцией, и не обратят внимание на рядом растущие овощи.

Посаженные рядом травы, придадут вашим овощам более изысканный вкус. Они также отпугивают вредных насекомых. Розмарин отпугивает жуков, которые нападают на фасоль. Тимьян отпугивает капустных вредителей. Лук и чеснок отпугивают тлей. Душица, как и бархатцы, — это хороший универсальный барьер против большинства насекомых-вредителей.

Решая, какие овощи посадить рядом на грядке, нужно руководствоваться не только научными данными, но и здравым смыслом. Салат-латук, редис и другие быстро растущие растения можно посадить между дынями или тыквами. Салат и редис созреют раньше, чем разрастется тыква. Любящие тень зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, выращивают в тени кукурузы. Подсолнухи также хорошо растут в соседстве с кукурузой, так как их корни занимают разные уровни в почве и не конкурируют за воду и питательные вещества.

Ну что же, перейдем от частного к целому, и рассмотрим удачных и неудачных соседей для каждого овоща.

Полезная салатная грядка

Каким бы огород ни был по размеру — маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежими салатами. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие — нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

«Зелёные» витамины

Что нужно знать о салатной грядке?

На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – сеются вдогонку к остальным.
Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми) и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
Выращивая разные сорта салатов, у вас всегда будут на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них С, B1, B2, B5, B6, PP, E, A и это не предел.
Горьковатый привкус у некоторых салатов, вызывает полезное вещество — алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

Кресс-салат в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин Полезно и красиво

Итак, что выбрать и посадить на нашу полезную грядку? Современные селекционеры вывели великое множество разнообразных сортов салатов. Я объединила их все в большие основные группы по несколько сортов.

В химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг — салат с нежными, хрустящим листьями, нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики, диаметром 10-20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный — представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1-2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола — легендарное растение, признанная панацея от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная и пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4-5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат — салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10-20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12-15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио — любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного кочана бордово-красного цвета с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

Полезная зелень

6. Ромен — еще одна «легенда» в кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высеивается каждые 3-4 недели.

7. Черемша – самая первая зелень, которая появляется на наших грядках, когда и лук, и чеснок только трогаются в рост. Имеет мягкий чесночный привкус и внешне напоминает кусты ландыша. Выращивается как многолетнее луковичное растение, обязательно в тени. Наиболее вкусны и полезны самые первые весенние листики.

8. Фенхель – получил у огородников имя — сладкий укроп. Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения — ложная луковица, листья и семена. Сеется 1-3 раза за сезон.

9. Луки — еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, выращивая на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат — многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату не безосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть интенсивнее, превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, как основная начинка в равиоли и многое другое. Сеется один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходит в цветение и часто пропадает после зимы.

11. Сельдерей — растение, перечисление полезных свойств которого, достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат. Для нашей грядки подходят два вида сельдерея — листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

12. Петрушка — чрезвычайно полезное растение, которое переплевывает в пять раз лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение в летних салатах, добавляет ему домашний вкус. Сев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава — прекрасная замена огурцу, когда тот едва ли проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3-4 недели.

14. Мангольд — эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких — малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых черешках. В пищу употребляют черешки и листья как шпинат. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Сеется как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон.

Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

Грядка в виде цветника

Чтобы грядка получилась:

Полезная грядка закладывается поздней осенью, когда на нее можно посеять петрушку, щавель, шпинат и посадить чеснок. Ранней весной высевается весь выбранных заранее ассортимент салатов и растений.
Участок земли для этого перекапывается, удобряется только органическими удобрениями, ведь что мы заложим в грядку, то потом и получим в зелени, а как следствие и в свой организм.
Семена высеваются в параллельные грядки на глубину 1-3 см. После посева почва хорошенько сдабривается влагой в виде мелкого дождя из лейки или с помощью специальных установок.
Уход за любимой грядкой состоит в поливе, прополке и регулярном подсевании свежих семян новых растений. Чтобы семена лучше всходили в летний период, почву с только что высеянными семенами мульчируют по верху торфом, опилками нехвойных пород, кожурой семечек, измельченной корой или травой, собранной после покоса газона.

Зелень на подоконнике

Полезная грядка ценна своим разнообразием, доступностью и свежестью продуктов. Доказано, что зелень уже через пару часов после срезки теряет до 70 % полезных свойств и витаминов. Выращивать у себя на огороде или подоконнике такую полезную зелень доступно каждому, а витаминный запас организму гарантирован!

Что посадить из зелени на даче – 7 советов по обустройству грядки и перечень культур

После покупки загородных апартаментов не знал, что посадить из зелени на даче. Сад и огород требуют ухода, а зеленушка, во-первых, полезная, во-вторых, ей не нужно столько внимания. Пройдясь по соседям и интернету, я составил приличный список. Сначала пришлось повозиться, зато теперь семья обеспечена витаминами.

7 советов по обустройству простой грядки

На видео показано и рассказано, как и какую зелень можно сажать в открытый грунт, а также каким образом получать урожай весь сезон:

Что можно посадить на даче

Двухлетняя культура, которая хорошо растет везде. Есть листовая и корневая петрушка, во втором варианте в пищу употребляют как листья, так и корни.
Семена высеваются ранней весной после схода снега и установления плюсовой температуры. Растение выдерживает возвратные заморозки до –3°С.
Перед посевом семена желательно 2-е суток выдержать в теплой воде и 12 часов в растворе Эпина.
Также можно сажать осенью, за 2 недели до заморозков (октябрь).
При весенней посадке петрушку заглубляют на 1 см, а при осенней до 5 см.
Начиная с конца мая и по август петрушку можно подсевать каждые 2 недели

Болезни и вредители

Симптомы:

Общая болезнь для всех садовых и огородных культур. Проявляется в виде белого налета. У некоторых растений грибок во второй половине лета темнеет.

Лечение:

Рецепт народного средства прост – это чесночно-луковый настой с добавлением хозяйственного или дегтярного мыла.
Из серийных средств помогают Строби, Алирин-Б, Гамаир и Микосан. Обрабатывают 3 раза с интервалом в неделю

Отзывы огородников

PakYuri

садим помимо лука укропа петрушки ещё мелиссу, кинзу ,рукколу, салаты разные(много),шпинат, щавель, порей ,в этом году ещё посажу кунжут, артишок, спаржу, японский лопух.

veta

Как Вы могли забыть про эстрагон и чабер! Можно ещё майоран . Причём эстрагон лучше посадить корешком, т.к. из семян получаются неароматные экземпляры.

Полезная грядка

Каким бы огород ни был по размеру – маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежим салатом. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие – нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

Что нужно знать о салатной грядке?

На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют, отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – высеваются вдогонку к остальным.
Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми), и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
Выращивая разные сорта салатов, вы всегда будете иметь на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них – С, В₁, В₂, В₅, В₆, PP, E, A, и это не предел.
Горьковатый привкус некоторых салатов вызывает полезное вещество – алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

в химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг – салат с нежными хрустящим листьями нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики диаметром 10–20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см, и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный – представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1–2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола – легендарное растение, признанное панацеей от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4–5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат – салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10–20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12–15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио – любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного бордово-красного кочана с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

6. Ромен – еще одна «легенда» кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высевается каждые 3–4 недели.

8. Фенхель – получил у огородников имя «сладкий укроп». Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения – ложная луковица, листья и семена. Высевается 1–3 раза за сезон.

9. Луки – еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, соседствуя на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат – многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату небезосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть более интенсивный. Это превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, растения используются как основная начинка в равиоли, и многое другое. Высеваются один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходят в цветение и часто пропадают после зимы.

11. Сельдерей – растение, перечисление полезных свойств которого достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат. Для нашей грядки подходят два вида сельдерея – листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин

12. Петрушка – чрезвычайно полезное растение, которое в пять раз превосходит лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение к летним салатам, добавляет им домашний вкус. Посев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава – прекрасная замена огурцу, когда тот едва еще проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3–4 недели.

14. Мангольд – эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких – малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых – черешках. В пищу, как и шпинат, употребляют черешки и листья. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Высевается как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон. Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

Лучшие идеи выращивания зелени

Необычные и практичные идеи выращивания зелени в огороде, позволяющие посадить культуры на грядках или в специальных устройствах, помогут получить богатый урожай. Процесс предусматривает максимально полезное использование посадочных площадок и минимальные затраты труда. Вы можете делать как классические посевы на огороде, так и сажать зеленые пряности в горшки, подвесные контейнеры, кашпо.

Какую зелень посадить на даче

Сроки выращивания укропа, петрушки, базилика и другие зеленых пряных культур составляет в зависимости от сортовида от 1,5 до 2,5 месяцев. При грамотном подборе сортов с разным периодом созревания дачники со стажем планируют по несколько посевов за сезон. Благодаря разнообразной форме, расцветкам листков, зелень может быть не только источником витаминов и ароматной приправой к блюдам, но также выполнять декоративную функцию.

Продумайте план высадки зелени на весь сезон и подберите подходящие площадки под посевы. Самые популярные варианты выращиваемых зеленых культур для посадки на даче:

укроп. Селекционеры вывели множество сортов пряности с разными сроками созревания, высотой куста, расположением зеленых частей. Вы можете делать не менее 2-3 высевов зелени за сезон, чтобы регулярно иметь витаминную приправу к столу;
петрушка. Пряную культуру используют для солений и в качестве приправы. Для употребления в пищу используют как зеленые части, так и ароматный корень. Высаживайте растение с подбором сортов в зависимости от целей в парники, открытые грядки, контейнеры в разные сроки. Пряность устойчива к заморозкам и растет в течение 2 лет. Положительные рекомендации среди огородников получили марки «Урожайная», «Сахарная», «Кудрявая»;

листовой салат. Существует множество сортовидов зелени, различающиеся по срокам созревания, окраске, форме листа и структуре. Культура способна быстро расти в любом грунте, поэтому сейте семена несколько раз в сезон, используя площадь грядок, посадочные контейнеры, уличные вазоны. Лучшие рекомендации от дачников со стажем получили сорта «Холодок», «Витаминный», «Премиум»;
мангольд. Обильная красочная сочная ботва зеленой культуры используется как для высадки на гряды, так и для декоративных посадок. Листья культуры похожи на свекольные зеленые части. Растение неприхотливо к качеству почв и не требует кропотливого ухода;
пряные травы. Мята, базилик, тмин, майоран не только образуют пышные сплошные посадки, но и за счет цветения украсят клумбы или гряды, наполнят воздух ароматом. Комбинируйте разные виды растений, чтобы создавать декоративные высадки и иметь свежие приправы;
руккола. Итальянское пряное растение образует сплошные ярко-зеленые посадки. Сочетанием разных сортов можно не только разнообразить свой рацион, но и создать украшение для дачного участка. Заделывайте семечки в грунт каждые 2 недели, чтобы до осени регулярно получать свежий урожай и иметь оформленные гряды.

При подготовке планов по конвейерным посадкам зелени ориентируйтесь на информацию по срокам проклевывания семян и периодам созревания культур.

Организуйте на приусадебном участке посадки шпината, озимого чеснока, кинзы, портулака. Выращивание зелени не требует тщательного ухода. Даже если вы занимаетесь огородом, сейте зеленые культурные растения, которые украсит площадку перед домом, оживят изгородь и станут источником витаминов. Подготовьте качественный почвогрунт, обеспечивайте растения поливами и подкормками, чтобы получать богатый урожай витаминных стеблей и листьев. Продумайте конвейерную схему высадок, чтобы на участке регулярно росли зеленые культуры с разным сроком цветения и созревания.

Интересные идеи посадок

Помимо традиционного выращивания зелени на грядах, в парниках или теплицах вы можете использовать под посадки любые площади. Растения не требуют много места, так как не образуют корнеплодов. Главными условиями эффективного растениеводства при посадке пряностей являются подбор хорошо освещенного места и регулярный полив.

Воспользуйтесь полезными рекомендациями и интересными идеями для выращивания зелени на даче. В качестве вариантов площадок под посевы зеленых культур вы можете использовать:

декоративный огород. Создайте на территории перед домом клумбу, засаженную разными видами зелени с подбором высоты кустов. Если посадка примыкает к забору или строению, засевайте прилегающий участок высокорослыми растениями (укропом, мятой, озимым чесноком). Перемежайте разные сортовиды, организуя разноцветные высевы с соблюдением геометрии. Сделайте план будущих посевов, перекопайте повогрунт, сделайте разметку сегментов колышками и веревкой. Следите за созреванием зеленых культур, чтобы делать новую заделку семян;
контейнеры. Используйте любые емкости для выращивания зелени – пустые полимерные квадратные бутыли, бочки, кадки. Обеспечьте таре устойчивое положение, вырежьте проем в боковой стенке, наполните рассадник питательным грунтом. Если контейнерный короб имеет большой размер, уложите на дно наполнитель (опилки, солому, листву, скошенную траву, камни, ветки, гравий). Сверху сделайте плодородный земляной слой высотой 15-20 см, в который заделайте семечки. Высадите в каждую единицу разный вид культур с разной высотой, формой листьев, окраской. Например, чередуйте базилик зеленой и пурпурной окраски, высокорослый и низкорослый укроп, кудрявую и обычную петрушку, классический и рифленый салат. Организованные посадки вы можете свободно перемещать по территории – обрамить садовые дорожки, расположить вдоль стен хозяйственных построек, создавать ландшафтные композиции. При необходимости убирайте посевы с зеленью в укрытие при заморозках, граде, ураганном ветре;

подвесные рассадники. В целях экономии места и для украшения участка создавайте конструкции для выращивания зелени на подвесах. Смонтируйте устойчивую раму, заглубите элемент в землю или используйте края кровли на хозяйственных постройках. На верхней перекладине закрепите цепи, трос, металлические профили или узкие доски толщиной не менее 3 см. Сделайте рассадники, используя деревянные коробы, готовые пластиковые контейнеры, металлический желоб. Закрепите на разной высоте посадочные емкости так, чтобы высаживаемым растениям было достаточно света и пространства для роста. Наполните тару питательным грунтом и организуйте посевы. Для выращивания зеленых культур на подвесах выбирайте низкорослые сорта (петрушку, листовой салат, базилик, рукколу и т. д.), чередуя разные по цвету растения;
посадки в поддонах. Деревянные приспособления для перевозки грузов и товаров изготавливают из прочных толстых досок. Готовые конструкции не менее 5 лет могут прослужить в качестве основания под оригинальную клумбу для выращивания зелени. В открытых проемах закройте боковые пустоты досками, фанерой. Заполните отсеки питательным почвогрунтом, сделайте заделку подготовленных семян. Чередуйте ряды растениями с разной окраской ботвы, резными листьями. Отшлифуйте и покрасьте готовые рассадники морилкой или краской;

высокие компактные грядки. На участках с неплодородной почвой сложным ландшафтом создайте маленькие гряды-клумбы для растениеводства. Смонтируйте высокий короб с использованием любых подручных материалов – профлиста, ондулина, шифера, досок, листового металла, поликарбоната, кирпича. Следите за герметичностью стыков. Важно не допускать вымывания из конструкции почвы. На дно сформированного рассадника уложите наполнитель – ветки деревьев, хвойный лапник, листья, камни, солому, компост. Сверху засыпайте слой плодородной земли, в которую проведите заделку подготовленных семечек. Проявляйте фантазию при посевах, делайте засев разноцветных рядов, чередуйте разные виды растений в одной черте, создавайте геометрические фигуры из кустов разнообразной окраски;
живой забор. Украсьте изгородь на даче посадками из разноцветной зелени. В качестве емкостей для высадки пряностей используйте готовые подвесные контейнеры, деревянные короба, металлические желоба, пластиковую тару, кашпо. Надежно закрепите рассадники на ограду из кирпича, досок, металла. Заполните посадочные элементы питательным грунтом и высадите различную зелень, формируя декоративные посадки. Оформляйте под выращивание зеленых культур только южные стены построек или заграждений. Большинство видов растений нуждается в хорошем освещении.

Для ухода за высаженной зеленью организуйте регулярный полив и внесение подкормок. Из-за выращивания культур в ограниченном пространстве почва быстро истощает свои ресурсы, поэтому включите в планы периодичное подкармливание зеленых посадок. Не реже одного раза в месяц делайте питательные поливы из настоя органики, растворов готовых удобрений.

Интересные идеи выращивания зелени в огороде позволят не только посадить витаминную пряность на грядках, но и организовать декоративные посадки с экономией места, украшающие дачный участок. Используйте для посевов высокие короба, кашпо, контейнеры на подвесах, любые емкости. Подбор сортов с разными сроками созревания обеспечит нарядный вид территории на весь сезон, но и обогатит ваш рацион свежей зеленой приправой.

korzinkin-24.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5c13cb10.jpg” alt=”table_pic_” w />	Сорта петрушки Ранняя – зрелость до 60 суток, Бисер, Астра, Титан, Частушка, Глория, Мооскраузе-2, Фестивальная, Курчавая Келли, Наталка. Средняя – до 80 дней, Кудрявая, Браво, Славянская, Ароматная, Универсал, Итальянский гигант, Богатырь, Эсмеральда, Обыкновенная листовая, Бриз, Бутербродная, Гигантелла, Бабушкина грядка. Поздняя – от 80, до 130 дней, Риалто, Нежный аромат, Петра, Королевский бархат, Карнавал. Корневые сорта – Сахарная (зреет до 100 дней), Урожайная (130 дней), Бордовикская (135 дней), Берлинская (150 – 180 дней) Большинство листовых сортов петрушки сеются раз за сезон и потом постепенно нарастают
c.radikal.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5cea2236.jpg” alt=”table_pic_” w />	Укроп Многолетняя культура, которая может расти просто как сорняк, обновляясь самовысевом. Сажают в зиму за пару недель до морозов или весной после схода снега, плюс при необходимости можно подсевать каждые 2 недели все лето. На грядке лучше сажать в борозды на глубину до 2 см. Грядки перед посевом желательно пролить горячим гуматом калия. Перед весенней посадкой семена на сутки замачивают в теплой воде, плюс 12 часов в питательной смеси
magazinsemena. ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5e319f22.jpg” alt=”table_pic_” w />	Сорта укропа Ранние – зрелость до 40 суток, Редут, Гренадер, Дальний и Грибовский. Средние – зрелость до 50 дней, Амазон, Лесногородский, Кибрай, Симфония, Мамонт и Обильнолистный. Поздние – зрелость 50 – 70 дней, Иней, Победитель, Кутузовский, Тетра и Озорник
my-garden.club ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f5f1d6c99.jpg” alt=”table_pic_” w />	Кинза (кориандр) Второе название – кориандр, однолетняя культура, визуально похожа на петрушку, но вкус более резкий и пряный (на любителя). Сажают кинзу в апреле, как только земля прогреется до 5°С. Глубина посадки 1 – 1,5 см, перед посадкой бороздки проливаются водой или гуматом калия. Семена готовятся аналогично петрушке, т. е. 2 дня в воде и 12 часов в Эпине
dacha-plus.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f604ae924.jpg” alt=”table_pic_” w />	Сорта кинзы Авангард – зреет за 45 дней, высота куста до 30 см, урожайность до 1,5 кг с 1 м². Бородино – зреет за 35 дней, высота куста до 35 см, урожайность до 2,3 кг с 1 м². Киндза-дза – зреет за 50 дней, высота куста до 60 см, урожайность до 2 кг с 1 м². Пикник – зреет за 35 дней, высота куста до 40 см, урожайность до 3,2 кг с 1 м². Прелесть – зреет за 50 дней, высота куста до 60 см, урожайность до 1,6 кг с 1 м²
vkustorg.com ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f61996929.jpg” alt=”table_pic_” w />	Руккола Теплолюбивая однолетняя средиземноморская разновидность салата. Второе название – Двурядник. Высаживается в почву температурой не ниже 9°С, на глубину до 1 см. Всходит за неделю, зреет быстро, подсевать можно каждые 2 недели. После прорастания желательно проредить посев до шага в 5 см
zaseem.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f6396cb09.jpg” alt=”table_pic_” w />	Сорта рукколы Стрелы Купидона – зреет за 30 — 35 дней, высота куста до 30 см. Диковинка – зреет за 28 – 30 дней, высота куста до 20 см. Покер – зреет за 21 – 25 дней, высота куста до 20 см. Оливетта – зреет за 20 – 25 дней, высота куста до 20 см
moirebenok.ua ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f64f1cf88.jpg” alt=”table_pic_” w />	Листовой салат Однолетняя культура с широким сочным листом. Семена можно сажать при температуре почвы от 5°С. Перед посевом семена желательно 12 часов подержать в растворе Эпина. Семена сажают в бороздки, на глубину 1 – 1,5 см и обильно поливают. Пересевать можно с июня по сентябрь с интервалом в 2 недели
	Сорта салата Айсберг – спеет за 75 – 90 дней, вес кочана до 600 г. Жар птица – спеет за 25 – 30 дней, обладает оригинальным цветом листвы. Кучерявец Одесский – спеет за 68 – 75 дней, диаметр куста до 32 см, масса до 200 г. Гранд – спеет за 45 дней, устойчив к солнечным ожогам. Лакомка – спеет за 40 – 45 дней, вес куста до 200 г
grounde.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f671974b5.jpg” alt=”table_pic_” w />	Базилик Однолетняя трава с красивыми листьями и оригинальным вкусом. Базилик можно сажать как семенами, так и рассадой. Семена высаживают после того, как минуют возвратные заморозки, а рассада закладывается за 1,5 месяца до пересадки на грядку. Глубина закладки семян 1 – 1,5 см. Посадочный материал сутки выдерживается в теплой воде и 12 часов в питательной смеси
2waterline. ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f68d82880.jpg” alt=”table_pic_” w />	Сорта базилика Сорта зеленого базилика – Бархат, Генуэзский, Лимонный, Эвгенольный, Аромат корицы, Бутербродный и Широколистный. Сорта фиолетового базилика – Анисовый, Ереванский, Дарк опал, Витаминчик фиолетовый и Базилик обыкновенный
d.radikal.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f6e036201.jpg” alt=”table_pic_” w />	Пероноспороз или ложная мучнистая роса Симптомы: Проявляется в виде светло желтых пятен, которые со временем темнеют до коричневого. Визуально пятна кажутся маслянистыми. Лечение: Для профилактики почва проливается Бордоской смесью и посыпается древесной золой. Лечат Пероноспороз Байкалом-ЭМ, Фитоспорином-М, Байлетоном и Планризом. Достаточно 2 – 3 опрыскиваний
fishbiosystem.ru ” src=”https://qlumba.com/wp-content/uploads/2020/10/fmg5dae8f6ec0ba49.jpg” alt=”table_pic_” w />	Морковная листоблошка Симптомы: Поражает не только морковь, но и все салатные культуры. Маленькое летающее насекомое зеленого цвета. Вред наносят личинки листоблошки, они питаются соком растения, после чего листва сворачивается и сохнет. Лечение: Обработать грядки Сумицидином, Цимбушем или Актелликом

посадка, уход, виды зелени и способы хранения, фото.

Какой бы огород не был по размеру – большим или маленьким, любая хозяйка старается разбить грядки со свежим салатом и ароматной зеленью. Наверное, сейчас все подтвердят, какое это удовольствие – сорвать хрустящий салат, свежий укроп или петрушку у себя под окном. Люди, которые далеки от огородных дел, и то, балуют себя свежей зеленью, выращенной даже на подоконнике.

На грядке с зеленью жизнь проходит в 3 этапа: одна зелень, как поспеет, отправляется на стол, вторая подрастает, а третья – сеется вдогонку к остальным.

Старайтесь сочетать зелень по срокам созревания (раннеспелые с позднеспелыми сортами), и тогда свежий салат будет у вас на столе с мая и до заморозков.

Выращивая разную зелень, у вас всегда будет на столе разные по витаминным и вкусовым качествам блюда из свежей зелени.

Например, в химическом составе салата, находится почти вся таблица Менделеева, это важные элементы необходимые нашему организму, такие как магний, фосфор, калий, железо, кальций, магний, хром, фолиевая кислота, цинк, а также огромное количество витаминов. Вот, некоторые из них – В1, В2, В5, С, В6, PP, A, E, и это еще не все.

Горький привкус у некоторых сортов салата вызывает одно вещество – алкалоид лактуцин, которое хорошо воздействует на пищеварительную и нервную системы, нормализует сон, обмен веществ, давление.

Если вы вдруг решились на диету, то зелень с грядки будет первым помощником в этом нелегком деле. Вся зелень является диетическим продуктом и малокалорийна. В ней много клетчатки и пищевых волокон, а это способствует очищению организма.

Какую зелень сажать

Итак, что посадить на полезную грядку. Селекционеры вывели большое множество разнообразных сортов зелени. Мы соединили их все в группы по несколько сортов.

Салат кочанный Айсберг – салат с хрустящей листвой нейтрального вкуса. Формирует неплотные кочаны до 20 см диаметром. Сеют этот салат с ранней весны и заканчивают в августе.

Латук кочанный и листовой – имеет огромное количество сортов с различными вкусовыми качествами. Растет латук кочанный и листовой в виде рыхлого кочана или прикорневой розетки.

Высаживается латук семенами или рассадой ранней весной.

Руккола – растение имеет пряный слегка маслянистый и горчичный вкус, отлично сопровождает мясо или просто является пикантной нотой в зеленых и овощных салатах. Рукколу с легкостью размножают самосевом.

Кресс-салат – скороспелый салат, который отправляется на стол уже через 15 дней после всходов. У кресс-салата приятный горьковатый вкус.

Радиччио – имеет пряный и горький вкус. Произрастает в виде красно-бардового кочана с толстыми прожилками белого цвета. Сеют его в начале мая.

Ромен – его листва – неотъемлемая часть знаменитого салата Цезарь. Произрастает рыхлыми розетками с сочной толстой центральной прожилкой. Популярен своим легким ореховым привкусом.

Черемша – первая зелень на наших грядках. Имеет чесночный привкус и формой напоминает кусты ландыша. Черемша выращивается как многолетнее растение. Наиболее полезны и вкусны самые первые листики.

Фенхель, другое название «сладкий укроп». Внешне он как укроп, с большой силой роста. Источник большого количества рутина, аскорбиновой кислоты, витаминов А, В, Е. Придает блюдам сладкий анисовый привкус. В пище используют всю часть растения – луковица, семена и листья.

Лук – еще одна большая группа растений, которая представлена различными видами. Это лук шалот, порей, репчатый, слизун, многоярусный лук, батун, шнитт. Сюда относится и чеснок. Имеет ценные витамины и вещества.

Шпинат и щавель – кисловат на вкус. Это отличное дополнение к первым блюдам, зеленым салатам, эту зелень используют в начинку в равиоли. Сеют раз в год, ранней весной или в зиму.

Петрушка – очень полезное растение. В петрушке во много раз находится больше каротина чем в моркови, и намного больше витамина С чем в лимоне. Незаменимая зелень к летним салатам. Сеют петрушку ранней весной или поздней осенью.

Салатные грядки можно оформлять не хуже красивой клумбы. Любые салаты и зелень, как и садовые цветы, имеют различную форму и цвет. Поэтому даже из обычной салатной грядки можно сделать ландшафтные шедевры.

Полезная зелень в домашнем огороде, посадка и уход

Выращивание зелени в домашнем огороде

С приходом осени зелени становится все меньше, а стоимость ее растет с каждым днем. Чтобы всю зиму на вашем столе присутствовали свежие пряные травы, выращивать их можно в домашнем огороде на подоконниках, или на специально оборудованных стеллажах.

Подготовка к выращиванию зелени в домашних условиях

Корневая система травянистых культур слабо развита, поэтому в горшках и контейнерах рост их не будет сдерживаться ограниченным пространством. Еще одна особенность зелени — быстрое развитие, и способность возобновлять рост после сбора урожая.

Выбор емкости и подготовка грунта

В качестве емкостей для выращивания зелени используйте цветочные горшки или пластиковые контейнеры. Предпочтение отдавайте широкой неглубокой таре — так посадочная площадь будет использована более рационально.

Выращивание зелени в многоэтажных горшках позволит рационально использовать место

В емкостях рекомендуется использование дренажного слоя из гальки, мелких осколков кирпича или керамзита. Почвосмесь подготовьте из торфа, песка и садовой земли в равных пропорциях. Готовый грунт прогрейте в духовке или пролейте кипятком. Если нет возможности самостоятельно приготовить субстрат для выращивания, его можно приобрести в садовом магазине.

Освещение и температурный режим

Располагайте емкости на солнечных окнах, расположенных с южной или юго-западной стороны. Для роста в домашнем огороде зелень должна освещаться не менее 12 часов в день. Комфортной считается комнатная температура воздуха плюс 18-20 градусов по Цельсию.

В зимний период недостаток света возмещайте фитолампами или лампами дневного света. Установите их на расстоянии 60 см над растениями и включайте каждый день на 3-5 часов. Без досвечивания пряные травы вытягиваются, окрас листьев становится блеклым, а рост значительно замедляется.

Общие правила для подготовки семян

Выбирайте сорта зелени, рекомендованные для выращивания в домашних условиях. Для быстрого проклевывания семена должны пройти предпосевную обработку. Проведите обеззараживание посадочного материала в 1% растворе марганцовки или медного купороса. Для этого семена заверните в тканевый мешочек и опустите в раствор на 15 минут. Вынув, промойте их под проточной водой.

Предпосевная обработка семян зелени

Крупные семена желательно замочить на сутки в теплой воде для прорастания. Заверните семена в тканевый лоскут или вату, хорошо увлажните, положите в небольшую емкость и поставьте в теплое место. Нужно следить, чтобы семена постоянно находились во влажной среде. Мелкие семена можно предварительно не проращивать

Посев зелени в домашний огород и уход за ней

Благоприятными для посадки зелени дома считаются дни на растущую Луну под знаком Рака, Стрельца или Рыбы. Семена высевайте во влажный грунт. Зелень хорошо растет в загущенных посадках. Мелкие семена раскладывайте поверхностно, а крупные заделывайте на глубину 1-1,5 см.

Посев зелени для домашнего огорода

Для семян в емкостях нужно создать эффект парника. Для этого контейнеры накройте пленкой и оставьте в таком виде до появления всходов (7-14 дней). Горшки со всходами выставьте на хорошо освещаемый подоконник.

Зелень в домашних условиях требует регулярного умеренного полива — используйте отстоянную в течение 3 дней или талую воду. Переувлажнение приведет к загниванию корней. Поливайте комнатную зелень каждый день, желательно в утренние часы. В воду можно добавить комплексные удобрения: Мастер, Кемира, Чистый лист в половинной дозировке, предложенной производителем.

Выбор сорта и особенности выращивания отдельных культур

Чтобы зелень в домашних условиях хорошо и быстро развивалась, необходимо создать для этого благоприятные условия. Отдельные культуры предъявляют свои требования к объему посадочных емкостей, подготовке семян, температуре воздуха и освещенности.

Базилик (лат. Ocimum basilicum)

Для выращивания на подоконнике наиболее подходят такие сорта базилика, как Гвоздичный, Тролль, Карлик, Маркиз. Емкости выбирайте объемом не менее 1 л. Семена предварительно замочите, и высевайте с шагом 7-10 см. Для прорастания необходима температура плюс 23-25 градусов по Цельсию, поэтому посадочные емкости под полиэтиленом ставьте в теплое и светлое место.

Базилик любит много света и теплый климат

Всходы базилика появятся через 14-20 дней, после чего горшки ставьте на самое солнечное окно. Когда сеянцы будут иметь 6 настоящих листков, верхушку нужно прищипнуть, чтобы растение хорошо кустилось.

Срезая зелень, оставляйте несколько нижних листочков, чтобы куст быстро восстанавливался. Цветочные стрелки удаляйте — от них базилик теряет свои вкусовые качества и становится жестким.

Кресс-салат (лат. Lepidium sativum)

Семена кресс-салата мелкие и не требуют предпосевной обработки. В качестве емкостей можно использовать мелкие контейнеры. Для роста этого растения достаточно толщины грунта в 2-3 см. Кресс-салат — удивительная культура, способная расти даже во влажной вате, губке, на куске ткани и других подручных материалах.

Кресс-салат в домашнем огороде

Семена раскладывайте по поверхности увлажненного грунта, укройте пленкой и поставьте в прохладное темное место на 3-5 дней. После появления всходов емкости ставят подальше от радиаторов. Кресс-салат не любит высокую температуру и хорошо растет без прямых солнечных лучей. В досвечивании и подкормках культура не нуждается.

Кресс-салат растет очень быстро и срезать первый урожай зелени можно будет уже через 14 дней. В домашних условиях хорошо зарекомендовали себя такие сорта: Дукат, Перечный, Широколистный, Пикант, Кудрявый.

Листовой салат (лат. Lactuca sativa)

В горшках выращивают листовой салат сорта Батавия, Гранд, Букет, Рапсодия, Лоло росса. В качестве емкостей используйте горшки глубиной не менее 10 см и объемом от 1 л. В грунт желательно добавить кокосовое волокно.

Листовой салат неприхотлив и дает хороший урожай в домашних условиях

Перед посадкой семена обеззараживают. Проращивать их необязательно — всхожесть всегда очень высокая. Семена выкладывайте в борозды с шагом 5-7 см и засыпьте грунтом на 0,7-1 см. Первые всходы появляются через 3-5 дней.

Листовой салат нуждается в досвечивании. Хорошо растет он при температуре плюс 18-20 градусов по Цельсию, в жарком помещении — хуже. Поливайте горшки регулярно, иначе листья будут горчить.

Майоран (лат. Origanum majorana)

Майоран в домашнем огороде — непривередливое растение. Выращивают такие сорта: Зимняя сказка, Байкал, Лакомка. В качестве емкостей подходят горшки глубиной 15-20 см. Семена прорастают через 5-7 дней, если емкости накрыть пленкой и поставить в теплое место.

Майоран при правильном уходе может расти много лет

Густые всходы нужно проредить или пикировать в новые емкости. Когда на сеянцах появятся настоящие листки, в горшки подсыпьте 2-3 см грунта. Майоран хорошо переносит прохладный воздух и не нуждается в досвечивании зимой. Полив растению нужен регулярный. Высокую воздухопроницаемость грунта поддерживают регулярным рыхлением.

Майоран в домашних условиях может расти много лет. После срезки первой зелени подкормите растение комплексными удобрениями. Когда кусты разрастутся, их делят на несколько частей и пересаживают в новые емкости.

Бораго или Огуречная трава (лат. Borago)

Бораго — одна из самых неприхотливых прямых трав, выращиваемых в домашних условиях. Она обладает свежим огуречным вкусом и ароматом и используется для приготовления салатов и закусок. Самые популярные сорта — Гном и Ручеек.

Бораго — пряная трава с огуречным вкусом и ароматом

Огуречная трава не требовательна к составу грунта, переносит недостаток освещения и влаги. Высаживают ее в цветочные горшки глубиной от 10 см. Семена быстро (за 5-7 дней) прорастают при температуре плюс 23-25 градусов по Цельсию. При более низкой температуре первые всходы появятся через 10-14 дней.

Первую зелень можно срезать, когда растение будет иметь 3-4 настоящих листка. Цветочные стрелки бораго не спешите обрезать. Они имеют сладковатый вкус и, предварительно высушенные или засахаренные, могут быть использованы для декорирования выпечки.

Шпинат (лат. Spinacia)

Для выращивания шпината приобретают семена ранних сортов Никитос, Крепыш, Исполинский, Хоровод. Емкости объемом 1 л и более наполняют смесью садовой земли, торфа и песка. Семена перед посевом обязательно прорастите во влажной материи. Высевают их с шагом 2-3 см на глубину 1 см. Емкости накрывают пленкой или стеклом и убирают в теплое и темное место. С появлением всходов (через 5-7 дней) укрытие снимают, а горшки ставят на самое солнечное место.

Шпинат любит прохладный воздух и хорошее освещение

Шпинат очень чувствителен к недостатку света, поэтому при посеве в ноябре необходимо позаботиться о досвечивании растений. Не менее требователен шпинат и к своевременным поливам. Почва всегда должна оставаться влажной. Температуру в комнате желательно поддерживать в пределах 16-18 градусов, иначе шпинат в скором времени выпустит цветочные стрелки. При соблюдении правил ухода за шпинатом в домашних условиях, уже через месяц можно срезать первый урожай.

Итог

Вырастить зелень в домашнем огороде не сложно. Подготовленные семена хорошо всходят и быстро идут в рост. Поддерживая необходимый температурный режим, уровень влажности и освещенности для каждого растения, на вашем подоконнике всегда будут зеленеть свежие пряные травы.

Полезная зелень на огороде фото и названия

Что нужно знать о салатной грядке?

На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют, отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – высеваются вдогонку к остальным.
Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми), и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.

Выращивая разные сорта салатов, вы всегда будете иметь на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них – С, В₁, В₂, В₅, В₆, PP, E, A, и это не предел.
Горьковатый привкус некоторых салатов вызывает полезное вещество – алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

в химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин

В той или иной форме зелень присутствует в рационе любого человека. Она может быть приправой и дополнением к еде или основным блюдом. Только количество определяет, будет культура пряностью или полноценным яством.

Что относят к зелени

Всё, что собирают или выращивают для получения надземной листовой части растения, относят к зелени. Причём цвет — совсем не определяющий фактор. Столь любимый многими базилик вкуснее, когда он тёмно-фиолетового цвета, а зелёный перец или стручковая фасоль однозначно не являются травянистыми растениями.

К пряностям относят свежие или сушёные травы, которые используют, чтобы улучшить внешний вид, вкус и усвояемость блюд. Многие приправы применяют как афродизиаки или источники витаминов. Настои и отвары пряных трав (мяты, душицы, тимьяна) используют для лечения расстройств пищеварения и болезней дыхательных путей.

Виды зелени для еды

Существует много классификаций травянистых растений, применяемых в пищу. По происхождению различают культивируемую и дикорастущую. Самая распространённая культивируемая витаминная троица: укроп, петрушка и зелёный лук.

Укроп

Однолетнее травянистое растение, принадлежит семейству зонтичных. Обладает приятным ароматом, содержит большое количество эфирных масел. Применяется в свежем и сушёном виде. Используется для заправки салатов, первых и вторых блюд, а также для добавления в маринады и засолку. В качестве приправы часто используют соцветия и семена укропа. Невозможно представить огород без этого растения. Его выращивают под плёночными укрытиями, в теплицах и в открытом грунте. Может распространяться и самосевом.

В пищу идёт зелень укропа, а соцветия и семена используются в соленьях и маринадах

Настой семян укропа используется в народной медицине как ветрогонное и слабое мочегонное средство, а также для нормализации пищеварения и мягкой коррекции повышенного давления.

Петрушка

Петрушка — двулетнее растение из семейства зонтичных, бывает листовая и курчавая. У этих разновидностей не только внешний вид, но и вкус, и фактура зелени разные. В пищу употребляют листья и корни петрушки. Очень удобно выращивать её на огороде. В первый год сеешь и получаешь нежную изумрудную зелень. Следующей весной собираешь раннюю петрушку практически сразу после схода снежного покрова. Если добавлять петрушку в борщ или щи, то она становится приправой. А в салате «Табуле» или омлете со свежей зеленью — это основной ингредиент.

В восточном салате «Табуле» петрушка — главный ингредиент

При сушке аромат теряется. Я предпочитаю хранить траву петрушки замороженной. Для этого зелень промываю, тщательно просушиваю. Мелко режу, расфасовываю по маленьким пакетикам и отправляю в морозильник. При использовании каждый раз будет размораживается только небольшая часть зелени, а остальная сохранит вкус и аромат. Этот способ удобен для тех, кто сам выращивает петрушку. А для использования в качестве приправы можно приобрести её свежей в магазинах круглый год.

Фотогалерея: разновидности петрушки

Считается королём овощных грядок. Практически ни один салат, суп или закуска не обходятся без него. Обладает бактерицидными свойствами, стимулирует аппетит и улучшает усвоение пищи. На Руси издавна применялся для предупреждения и лечения различных хворей. В обширном семействе луковых множество сортов, каждый из которых поставляет круглый год витамины к нашему столу. Есть однолетние и многолетние представители семейства, и многие из них прочно устроились на наших грядках.

Привычный всем зелёный лук не отдельная овощная культура, а однолетние побеги репчатого лука. Репчатый лук — растение двулетнее. В первый год из семян появляются зелёные перья. Они очень богаты витаминами, особенно А, С и Е, содержат минеральные соли и сахара. В домашних условиях, проращивая луковицы, можно получить собственный зелёный источник витаминов.

Лук на подоконнике растёт быстро

Нежный белый стебель лука-порея применяется в кулинарии свежим и после термической обработки. Вкус его тоньше, но для его выращивания требуются определённые навыки. Не так просто получить сочный белый стебель. Но порей обладает рядом преимуществ, ради которых стоит постараться. По сравнению с привычным луком-репкой он содержит больше витаминов и минеральных веществ, меньше поражается болезнями, более урожайный и лучше хранится. Двулетнее растение, размножается семенами.
Многоярусный лук выглядит забавно, но обладает всеми положительными свойствами обычного лука. Богат витаминами, стимулирует аппетит. Считается, что не накапливает нитраты. Мелкие луковички применяются в сыром и маринованном виде. Зелёные свежие перья хороши в салатах. Может расти на одном месте несколько лет. Размножается луковичками.
Шнитт, или лук-резанец — очень красивое многолетнее растение. По вкусу что-то среднее между луком и чесноком. Зелёные тонкие перья шнитт-лука появляются ранней весной, обеспечивая свежей витаминной зеленью. Растут очень густо, образуя дёрн. Летом соцветия резанца мелкими розовыми головками украшают сад. Его размножают делением дернины или семенами.
Зелёные перья лука-батуна вырастают до метра. Он формирует небольшие продолговатые луковицы. В пищу употребляют всё растение, но чаще культивируют его ради зелёных побегов. Применяют в свежем виде и после кулинарной обработки. Батун обладает острым луковым вкусом, содержит все полезные витамины, присущие семейству луковых. На одном месте может расти несколько лет. Размножают семенами или луковицами.
Лук-слизун встречается в дикорастущем виде и выращивается на участках. Многолетнее морозостойкое растение с уплощёнными листьями. Вкус слабо-луковый. Соцветия шаровидные, светлые. Молодые побеги появляются вскоре после схода снега. Используются в приготовлении творожного сыра с зеленью или в свежих овощных салатах. Размножают этот вид лука делением кустов.

Фотогалерея: лук — от семи недуг

Кинза и базилик

По частоте применения за великолепной троицей идут кориандр (кинза) и базилик. Кинза применяется как пряность и овощ. Причём в сушёном виде используют только семена, а зеленью приправляют закуски и супы, готовят бесподобный омлет с кинзой и зелёным луком или пирожки со свежей зеленью.

Семена кинзы добавляют в хлеб и восточные сладости. В советские время дамы прикладывали много усилий, чтоб раздобыть модные французские духи «Coriandre», а по сути, у них был аромат кинзы.

Кориандр для кого-то — духи, а для других — приправа

А у базилика только зелень идёт в дело: свежая или сушёная.

Сейчас получили распространение и новые зелёные сорта базилика с гвоздичным или пряно-лимонным ароматом. Они имеют очень непривычный вкус, но на грядке смотрятся красиво. В совместных посадках с другими культурами отлично служат для отпугивания насекомых-вредителей.

При выращивании базилика нужно учесть, что это теплолюбивая культура, которая плохо переносит низкие температуры и огрехи полива. Если прищипывать верхушку базилика, не давая ему зацвести, можно стимулировать кущение. На одном растении увеличивается количество ароматных листочков. Выращивают базилик и в теплицах, но наиболее интенсивная фиолетовая окраска листьев бывает у растений, культивируемых в открытом грунте. Базилик сажают рассадным способом или посевом семян.

Самый известный сорт с классическими фиолетовыми листьями и привычным пряным вкусом — Ереванский. Даёт нежные розовые цветки.

Есть и новые разновидности базилика с необычным ароматом:

Анисовый восторг — кустики с зелёными листьями и тёмно-фиолетовыми цветками. Обладает резким анисовым запахом.
Сорт базилика Гвоздичный куст тоже с зелёными листьями. Их запах соответствует названию.
У Гранатового муската антоциановая окраска листьев и тёмно-фиолетовые цветки. У этого сорта базилика мускатно-перечный аромат.
Лимончик — зелёный базилик с белыми цветками. Обладает приятным лимонным ароматом и освежающим вкусом.

Базилик — это нарядный куст и ароматные листья

Дикорастущую зелень собирают на природе: в лесу, возле водоёмов или на поле. Это черемша, щавель, различные виды мяты, душица и другие культуры, произрастающие в определённых регионах. Есть травы, которые растут и на наших участках. Крапиву, сныть, лебеду незаслуженно считают сорными травами. С ними борются, нещадно выпалывая, а они полезны, вкусны и неприхотливы.

Видео: салат с кинзой и базиликом

Салатная и шпинатная зелень

Съедобную зелень различают по способу употребления. Кроме описанных культивируемых зеленных культур, в эту группу входят все салаты. Они содержат много растительной клетчатки, способствующей улучшению работы кишечника, витамины и минеральные вещества.

Салат имеет много форм и расцветок

Романо — салат ярко-зелёного цвета. Содержит витамины, минеральные соли и используется в свежем виде для приготовления салатов.
Радичио — салатный цикорий с оригинальной окраской и приятным вкусом. Используют и свежим, и после тепловой обработки.
Латук — привычный для нашего стола овощ. Листья добавляют в весенние салаты с редисом и укропом. Но почти забытое детское лакомство — нежная сердцевина салата с сахаром.
Фриссе — салат с горчинкой. По содержанию витамина С может конкурировать с лимоном. Добавляют в салаты и используют для приготовления закусок.
Корн содержит много фолиевой кислоты, витаминов, микроэлементов. Полезен и вкусен. Продаётся в составе салатных миксов. Можно выращивать и на приусадебном участке.
Кресс-салат имеет резкий обжигающий вкус, но он быстро проходит, оставляя приятное послевкусие. Без хлопот растёт на участке и может распространяться за счёт самосева.
Руккола по вкусу немного напоминает кресс. Красивые изрезанные листья хорошо смотрятся в салате и придают ему приятную горчинку. Неприхотлива при выращивании.
Лолло-росса похож на латук по вкусу. Молодые зелёные его листья собраны в небольшие кочаны. По мере созревания приобретают красновато-вишнёвый оттенок. Как и латук, хорошо растёт на участке. Применяют в салатах, кладут в сэндвичи.
Айсберг — кочанный салат с хрустящими нежными листьями. Он содержит полезные витамины и органические кислоты. Слизни на участке быстро его находят.
Оаклиф — ещё одна разновидность кочанного салата. Очень нежная культура, плохо хранится, зато её легко выращивать даже в домашних условиях. Листья по форме напоминают дубовые.

Салатную зелень используют в свежем виде. К ней можно отнести пекинскую капусту, листовой и черешковый сельдерей, а также черемшу. Кстати, все типы делений весьма условны, так как многие травы применяются не только в сыром, но также тушёном и маринованном видах. Например, пекинская капуста используется как основное блюдо: её бланшируют, маринуют, фаршируют. А свежие листья кладут в салаты.

Пекинская капуста богата клетчаткой

Сочные толстые стебли черешкового сельдерея добавляют в супы, тушат с мясом и овощами, из свежих листьев и черешков готовят салаты. Но сельдерей ещё и маринуют, кладут в соленья, а зелень сушат и используют в качестве пряности. Листочки добавляют в супы и вторые блюда.

На Сицилии подают свежий ароматный зелёный соус к рыбе. В него кладут много нарезанной зелени петрушки и листьев сельдерея, чеснок, сок лимона и оливковое масло. Соль добавляют по вкусу. Получается невероятно полезная и ароматная смесь.

У сельдерея съедобны не только листья, но и стебли

Черемшу и выращивают, и собирают. Весной пучки зелени, напоминающей по форме листья ландыша, часто продают на рынке. Она обладает приятным луковым ароматом и хороша в салатах. Из неё готовят и великолепный маринад, о котором немногие знают. Черемшой часто называют маринованные стрелки чеснока. Но это хоть и вкусная закуска, к черемше не имеет отношения.

Черемша вкусна и свежая, и маринованная

К шпинатной относят зелень, которую перед употреблением подвергают тепловой обработке. Это культурные растения: шпинат, мангольд и свёкла.

Сюда же входят дикорастущие травы:

Щавель можно отнести к обеим группам, так как он встречается не только в дикорастущем виде, но и активно выращивается на участках.

Шпинат — однолетнее или двухлетнее травянистое растение. Пока ботаники ведут споры, к какому семейству его отнести (к амарантовым или маревым), ценители наслаждаются его неповторимым вкусом. Содержит много витаминов и микроэлементов. В Госреестр включено более тридцати сортов шпината. Его выращивают практически на всей территории России. Шпинат великолепно сочетается с говядиной и куриным мясом. Есть испанский пирог со шпинатом, в который добавляют ещё изюм. Непривычно, но вкусно.

Недостаток этой овощной культуры — большое содержание солей органических кислот, в частности, щавелевой. Поэтому людям с болезнями обмена веществ рекомендуют употреблять шпинат в ограниченном количестве. Но это относится и к другим зеленным культурам.

Шпинат — отличное самостоятельное блюдо и вкусный гарнир

Щавель приятным кислым вкусом освежает весенний рацион. Во французской кухне его называют «метлой желудка». Считается, что необходимо один-два раза весной съесть щавелевый суп, чтоб очиститься, т.к. он хорошо стимулирует работу кишечника.

Щавель стимулирует работу кишечника

Мангольд — и красивое, и полезное растение. Это родственник свёклы, но он не формирует корнеплодов. Вкусны только листья и стебли. В них содержатся витамины, микроэлементы, а также довольно много сахаров. Мангольд — один из самых ранних овощей на участке. Побеги его тушат, фаршируют, маринуют. Можно срезать листья по необходимости, а не удалять всё растение. Вместо них вырастут новые. Сорта мангольда с красными черешками обладают более насыщенным вкусом.

Мангольд похож на свёклу, но не имеет съедобного корнеплода

В Ландау, городке на юге Германии, заметила, что мангольд выращивают на цветочных клумбах. На мой вопрос местные жители ответили, что его могут срывать и использовать в пищу все, кто желает. Главное — не топтать и не портить остальные растения.

Видео: что такое мангольд и с чем его едят

Из описанных видов шпинатной зелени чаще всего используют шпинат и щавель. А зря: свекольная ботва имеет приятный вкус, богата витаминами и доступна. Ведь мало кто знает, что знаменитая закуска пхали очень просто готовится. Нужно только набрать свекольной ботвы, отварить, добавить чеснока, орехов и приправ. Ботву ещё маринуют, тушат, добавляют в супы.

Свекольная ботва — полезный и доступный продукт

Наибольшее применение в кулинарии из дикорастущих трав получила крапива. Но и её сейчас не используют так часто, как она того заслуживает. В крапиве масса витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Листья свежей крапивы добавляют в суп, готовят зелёный омлет.

Мало кто сейчас помнит, что крапиву сушили, чтобы готовить отвар и давать роженицам для улучшения лактации.

Крапива — и злостный сорняк, и полезное растение

Но если крапиву из-за её распространённости ещё иногда используют, то многие дачники амарант и лебеду на участке не заметят. А они не менее полезны. Все дикорастущие травы (в том числе — пастушью сумку, бутень и сныть) готовят одинаково. Тщательно моют, бланшируют или просто обдают кипятком. Добавляют масло в сковороду, кладут зелень и заливают взбитым яйцом. Можно готовить омлет из отдельных трав или сочетать лебеду с крапивой, или амарант с лебедой и зелёным луком. Всё безумно вкусно и полезно. Пастушья сумка вместе с крапивой, лебедой и свекольной ботвой идут в начинку кавказских пирожков с зеленью.

В последнее время я перестала бланшировать травы, чтобы сохранить полезные свойства. Просто мелко режу свежую зелёную массу, заливаю яйцом и жарю, как омлет.

Цветочные стрелки сныти можно мариновать. Таким образом, злостный сорняк будет поставлять зелень для омлета и салатов, а стрелки пойдут в маринад. Сочные побеги бутеня тоже маринуют.

Видео: полезные свойства сныти

Фотогалерея: дикорастущая съедобная зелень

Пряные травы

Это зеленные растения, которые применяются только в качестве приправы. Все травы обладают теми или иными лечебными свойствами. Их существует много, перечислим лишь основные.

Душица, или орегано — ароматный многолетник. Встречается в диком виде и растёт на участках. В западноевропейской кухне добавляют в салаты и соусы, приправляют мясные блюда. А итальянцы используют душицу в приготовлении пиццы. У нас сушёную траву душицы заваривают в чай. В медицине применяется в составе грудных сборов.
Иссоп — многолетнее травянистое растение с красивыми цветками и резким приятным ароматом. Применяется в маринадах и соленьях. При желании добавляют в салаты.
Мята бывает разная: перечная, лимонная. Но любая украшает сад и может разрастись так, что придётся спасаться от неё радикальными методами. При этом обладает неповторимым вкусом и ароматом, незаменима в коктейлях. Чай с мятой — неизменный атрибут дачных посиделок. Сушёную мяту используют при мариновании мяса для шашлыка.
Любисток — многолетний куст с резким, но приятным ароматом. Листик любистка, добавленный в засолку, сделает её вкус незабываемым.
Тимьян, или чабрец — очень декоративный многолетник. Выращивается как огородная многолетняя культура и встречается в диком виде. Сушёные веточки и листья тимьяна обладают мягким отхаркивающим действием. Вкусны в чайных сборах. Используется как приправа при приготовлении стейков. Шеф Рамзи часто рекомендует свежий тимьян.
Чабер — однолетняя пряная травка с острым запахом и вкусом. Прекрасно сочетается с мясными блюдами. Похож на чабрец только названием. Аромат, вкус и внешний вид этих растений разные.
Эстрагон, или тархун — многолетняя культура. При употреблении в пищу свежей травы эстрагона ротовая полость приятно охлаждается. Из-за этого его свойства экстракт тархуна добавляют в освежающий напиток. Применяют в качестве приправы к рыбным блюдам. Сушёную зелень заправляют в супы.

При выращивании на участке нужно для эстрагона выбирать удобренную почву и раз в два-три года пересаживать, иначе зелень вытягивается, дичает и теряет аромат.

Фотогалерея: пряная зелень

Невозможно представить, насколько обеднеет наша привычная пища, если в ней будут отсутствовать яркие, сочные, зелёные, свежие травы.

Время на чтение: 5 минут

Вот и пришла пора вкусных салатов с огорода. Выращивание зелени в огороде на грядке — любимое занятие многих садоводов. Зелень не только украсит любое блюдо, а будет главным летним поставщиком полезных витаминов. В данной статье рассмотри самую популярную и полезную зелень которую выращивают огородники и как ее посадить.

Укроп

Однолетнее холодостойкое растение. Выращивание укропа не сложное занятие для опытных огородников. Семена этого растения вызревают через 90 дней, а зелень можно употреблять через 25—30 дней после всходов.

На грядах выращивают эту зелень в 4—5 рядов, с расстоянием между ними 30—40 см. Семена заделывают на глубину 2—3 см. Уход заключается в своевременной прополке и рыхлении. Уборку на зелень начинают, когда посевы достигнут 10—12 см высоты. Зелень и семена укропа используют в питании человека и в медицине. Свежие листья добавляют в качестве приправы к салатам, супам, грибам, мясным, рыбным и овощным блюдам. В сушеном виде укроп примешивается при приготовлении овощных смесей, где аромат его хорошо сохраняется. Листья и стебли используют при солении огурцов, томатов, капусты, для приготовления маринадов.

Базилик

Однолетнее растение. Выращивание базилика широко распространено в закавказских и среднеазиатских республиках. Применяется при засолке огурцов и помидоров. Листья и молодые побеги используют как приправу к мясным блюдам и к салату из томатов. Базилик употребляют для, ароматизации томатного сока и овощных консервов, добавляют в небольших количествах как специи в разные блюда. В народной медицине настой базилика применяют для лечения желудочных болезней, полоскания горла. Листья его используют для компрессов.

Базилик обычно возделывают рассадным способом. Рассаду базилика выращивают в парниках или ящиках. Семена высевают рядами на расстоянии 4—5 см и заделывают на глубину 0,5 см. При появлении первого настоящего листа рассаду прореживают и подкармливают. На 1 л воды берут 2 г аммиачной селитры, 2—4 г древесной золы, 4 г суперфосфата. Через две недели подкормку повторяют.

Высаживают рассаду в первой половине июня, соблюдая площадь питания 20*20 см. Чтобы увеличить урожай листьев, цветковые побеги срезают два раза за сезон. Листья сушат и размалывают. Хранят в банках без доступа воздуха и света, чтобы сохранить пряные свойства базилика.

Кориандр

Однолетнее растение. Достигает высоты 50—70 см. Зрелые плоды желтоватые, на вкус пряные, обладают сильным запахом, напоминающим лимон. Употребляются для ароматизации хлеба, маринадов, колбасы.

Семена высевают рано весной рядовым способом с расстояниями между рядами 15—20 см. Уход заключается в рыхлениях и прополках. При уборке срезают растения полностью, сушат на солнце, затем семена обмолачивают и очищают.

Огуречная трава (бурачник)

Однолетнее растение. Стебель достигает высоты 60—80 см, сильно ветвится. Все растение покрыто мелкими волосками. Листья продолговатые, сидячие. Цветки голубоватые на длинных цветоножках. Семена темные, продолговатые.

Огуречная трава — хороший медонос. Листья обладают огуречным запахом и в молодом возрасте используются в салатах и окрошках, а также для ароматизации вина и уксуса.

Сеют огуречную траву двух-трехстрочными лентами с расстоянием между ними 50—60 см, а между рядами в ленте 25—30 см, прореживают растения на 35-40 см, так как они сильно ветвятся. Листья и цветковые побеги срезают по мере необходимости. Бурачник на хороших огородных почвах размножается самосевом и превращается в сорняки.

Майоран

Многолетний полукустарник. Имеет ветвистый стебель высотой до 50 см, мелкие серовато-серебристые листья и белые, с розовым оттенком цветы.

В народной медицине его используют при головных и нервных заболеваниях.

Майоран служит основной приправой к колбасным изделиям, а также используется в консервной и парфюмерной промышленности, улучшает вкусовые качества соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, молодых кабачков. Листья майорана с цветочными почками (сушеные и свежие) применяют для ароматизации супов, мясных и овощных блюд.

Майоран — теплолюбивое растение, повреждается заморозками, но может зимовать при укрытии плантации перегноем. Под него следует отводить участки, освещенные солнцем, с увлажненными почвами.

Сеют майоран рано весной 3—5-строчными лентами с расстоянием между лентами 50 см и между строчками 20—25 см. В ряду между растениями— до 10 см. Норма высева семян 0,6—0,8 г на 1 м 2 .

При размножении корневыми черенками или делением куста майоран сажают двухстрочными лентами с расстоянием между лентами 40—50 см, между рядами в ленте 20 см , а между растениями в ряду 10—15 см. Урожай убирают в период массового цветения растений.

Фенхель

Многолетнее растение. Употребляют фенхель в пищу в качестве пряной приправы (в супы, салаты, мясные блюда) и в качестве специй при засолке огурцов. Молодые отбеленные побеги фенхеля едят в вареном виде, корни также перед употреблением в пищу варят и перетирают.

Фенхель размножают семенами и делением куста. Выращивание этой зелени не сложно. Высевают на расстоянии 50—60 см ряд от ряда. Глубина заделки семян 2—3 см. Во время прополки всходы прореживают в ряду на 15—20 см. Фенхель лучше перезимовывает, если осенью его скашивают на высоте 5—7 см от поверхности почвы и покрывают тонким слоем соломистого навоза.

Эстрагон

Многолетнее растение. Стебель прямой, высокий 120 -150 см. Листья линейно-ланцетные, цветы беловатые, мелкие, собраны в шаровидные корзинки.

Используют как специи при солении огурцов, томатов, грибов и капусты. Свежую зелень употребляют в качестве приправы.

Выращивание зелени эстрагона подходит для наших климатических условий. Эстрагон — холодостойкое растение. На одном месте его культивируют 3—4 года, после чего куст делят и пересаживают на новое место.

Чаще всего семена эстрагона не вызревают, поэтому размножают его отводками, делением куста, корневыми черенками.

Уход состоит из прополки и междурядной обработки. Для употребления эстрагона как ранней зелени или салатного растения его срезают 4— 5 раз за лето, начиная с ранней весны. Для использования на засолку эстрагон срезают осенью на высоте 10 см от поверхности почвы.

виды зелени, выращивание, уход и способы хранения

Этим летом зелень (укроп, петрушка, кинза, салат) не всходит, сеяла до 5 раз.

Да-да, уже вот прямо сейчас — буквально через неделю-полторы после схода снега — мой огород готов поделиться первым урожаем. Чем же он нас порадует? Давайте посмотрим. Счастье луковоеВот бодро зеленеет шнитт-лук. Он не боится заморозков и…

Вопрос от нашей читательницы: У меня вопрос такой. Каждый год я выращиваю зелень (укроп, салат, кинзу и т. д.) поэтапно. Через 2-3 недели подсеиваю новые рядочки. А те, что уже созрели, выдергиваю вместе с корнем. Соседка срезает зелень…

Можно ли укроп или петрушку выращивать без солнечного света?

Травы… Травы едим мы много. Чуть только начинает она расти, как мы сразу же делаем разные салаты, супы. Едим и лесные дикоросики (сныть ), и те, что в огороде растут. Травки идут у нас в салат, суп, бутики, рулеты (из лаваша ), чай. Вот…

Еще не много и весна вступит в свои права, нежно обнимет землю солнечными лучами и освободит от снежных оков. Тогда проклюнуться первые витаминные росточки зелени, которую нужно успеть собрать и порадовать себя вкусными блюдами. Молодые…

Хотим попробовать выращивать зелень в теплице. Опыта очень мало. Хотелось бы узнать тонкости выращивания зелёного лука, укропа, редиса. Спасибо.

Здравствуйте! Совместимы ли базилик с кинзой и салатными листьями?

Как правильно выращивать зелень зимой на вертикальных грядках?

Живу на Кубани. Несколько попыток посадить зелень не удались. Появляются единичные всходы. Полив есть, но почва плотная, склонная к коркообразованию. И жара! Сегодня ветерок, в тени +33°С, на поверхности сухой почвы +57°С, а где нет ветра, там…

Зимой так хочется свежей зелени, ароматных ягод, фруктов и овощей. Хочется, но рука бессознательно кладёт назад только что взятый пакет с турецкими помидорами и огурцами… Поди ты знай, сколько там живого-настоящего… Овощи можно выращивать…

У многих дачников зеленый лук, как говорится, не переводится. Зимой и в начале весны головки репчатого лука стоят на окне в банках с водой – на выгонке. С наступлением теплой погоды оставшиеся луковицы рачительные хозяева высаживают в открытый…

Зимой и ранней весной мы обычно мечтаем о свежей зелени. Почему бы не вырастить ее у себя на подоконнике? Получить урожай овощей в контейнерах — не самое простое занятие, ведь растениям в это время года не хватает света, а вот проращивание семян —…

Что мы знаем про анис? Наверное, многим знакомы с детства анисовые капли, которые применяют при кашле, а еще, возможно, кто-то слышал про такой алкогольный напиток – водку анисовую. Впервые она стала изготавливаться в России во времена правления…

Сложно, сложно дачнику жить без грядок, без заботы о любимых растениях. А зима в наших краях долгая… И чтобы не скучать в эту пору, придумали увлеченные овощеводы себе забаву — стали грядки на подоконниках устраивать. Чтобы не скучать зимой,…

Это небольшое сооружение уступает теплице разве что в размерах, а в остальном столь же эффективно. Давайте разберемся, чем же так хорош парник. Если вы надумали открыть огородный сезон как можно раньше, то вам просто необходим парник для…

Эта травка с пряным ароматом входит в состав всех коронных блюд Италии. Хотите почувствовать атмосферу Средиземноморья, не покидая собственного участка? Выращивайте базилик! Латинское название растения говорит само за себя: basilicum…

Ответить на этот вопрос непросто, потому что это — одна из самых неожиданных трав. Аромат ее всегда яркий и сильный, и, наверное, можно сказать, что базилик пахнет солнечным летом, знойным югом, пряной итальянской или грузинской кухней. Чем…

Затеяв на зиму домашний огород, я каждый раз мечтаю освоить заклятие незримого расширения. Т.к. другого способа вместить на подоконник всю зелень, которую хочется вырастить, пока не вижу. Не на потолке же ее развешивать, в самом деле. А…

Петрушка, укроп, сельдерей – пряные травы, отлично дополняющие многие блюда, придающие им неповторимый вкус, аромат и изысканную пикантность. К сожалению, сезон свежей зелени подходит к концу, поэтому самое время позаботиться о зимнем витаминном…

Можно ли для выращивания зелени и лука дома использовать кокосовый субстрат, торфяные таблетки? И нужно ли кокос удобрять под зелень?

Непривычная зелень на грядках | На грядке (Огород.ru)

Практически на каждом огороде можно встретить небольшую грядочку, отведенную под зелень и пряные травы. Обычные жители таких грядок – укроп, петрушка, мята. Однако существуют и другие растения, способные дополнить привычный набор зелени.

Многие травы незаслуженно забыты и мало распространены среди огородников. Но большинство из них неприхотливы, так же как и петрушка или укроп.

Майоран

Майоран широко распространен в странах Средиземноморья. Блюда итальянской или греческой кухни редко обходятся без его ароматной горьковатой зелени.

Это многолетнее растение у себя на родине и одно- или двулетнее – в наших широтах. Ввиду теплолюбивости майоран выращивают рассадой и высаживают в грунт только в конце весны, после заморозков. Лучше всего сеять семена в кассетки, чтобы обойтись без пикировки. При температуре 20-22°С майоран всходит примерно на 10-15 день. Подросшие сеянцы прорывают, оставляя в кассетке по одному кустику. В рассадном периоде майоран требователен к влаге, поэтому поливают его регулярно, совмещая полив с подкормками комплексным удобрением.

Майоран на постоянное место высаживают при наступлении хорошей теплой погоды

На постоянное место высаживают при наступлении хорошей теплой погоды. Растения располагают на солнечном месте с расстоянием между кустиками 25-30 см. Все лето грядку рыхлят, периодически поливают и подкармливают настоем коровяка. Взрослые кустики можно поливать реже, ведь майоран засухоустойчив.

С наступлением цветения растения становятся очень ароматными. В этот период веточки срезают почти у самой земли и сушат.

Тимьян

Другое название этой культуры – чабрец. Дикий тимьян растет повсеместно в южных степях, а его культурные сородичи используются как приправа во многих странах. Размножается делением взрослых кустиков или семенами.

Семена у тимьяна очень мелкие. Их можно посеять непосредственно в грунт, но удобнее вырастить рассаду и лишь потом высадить ее на постоянное место. Почва для рассады должна быть легкой, водопроницаемой. Для этого в садовую землю добавляют песок, вермикулит и небольшое количество золы. Сеют в бороздки, слегка присыпая семена землей. Посевы увлажняют из распылителя, прикрывают стеклом и оставляют прорастать при температуре 19-20°С. Всходы прорывают через 3-5 см.

Весь уход заключается в удалении сорняков, нечастых поливах и рыхлениях

Участок под тимьян должен быть сухим и солнечным. Плодородие почвы не играет большой роли, ведь тимьян хорошо растет и на бедных степных грунтах. Растения высаживают через 15-20 см. Весь уход заключается в удалении сорняков, нечастых поливах и рыхлениях. Пряную зелень срезают в начале цветения или по мере необходимости.

Мелисса

Мелиссу называют лимонной или пчелиной мятой за приятный цитрусовый запах и исключительную привлекательность для пчел. Ароматные листочки добавляют в мясные блюда, десерты, чай.

Проще всего размножить мелиссу делением куста. Делают это весной, когда растение только появилось из земли. Куст делят на части с несколькими побегами, высаживают в лунки, поливают.
Вырастить мелиссу из семян сложнее. Посев проводят в кассетки ранней весной. После этого емкость прикрывают стеклом и выставляют на свет. Когда у рассады появится 4 настоящих листочка, ее можно высаживать в грунт.

Место для мелиссы выбирают солнечное или в легкой полутени, с рыхлой плодородной почвой. Кусты вырастают большими, поэтому рассаду высаживают свободно, через 40-60 см друг от друга. Мелисса неприхотлива и не требует особого ухода. За весь период роста ее несколько раз поливают и рыхлят, не забывая удалять сорняки.

Место для мелиссы выбирают солнечное или в легкой полутени

Молодые листья мелиссы обладают нежным ароматом. К началу цветения побеги грубеют, поэтому нужно успеть срезать их до этого момента.

Вырастив эти травы на своем участке, вы не только украсите свои грядки, но и получите новые гастрономические впечатления.

Сажаем зелень

Как правильно сажать зелень

1. Шпинат.
Шпинат достаточно просто сажать и достаточно просто выращивать, так же, он выдерживает практически любые заморозки. Его особенность в том, что сажать его можно даже в не прогретую почву. Сажать его нужно рядами, с промежутками примерно от пяти до десяти сантиметров. Глубина посадки: два-три сантиметра. Так же, шпинат достаточно быстро зреет, собирать его можно уже примерно через четыре недели после посадки.

2. Кресс-салат.
Если Вы хотите что то очень быстро вырасти, то Кресс-салат будет подходящим вариантом. Сеять его можно в непроторенную почву. Вырастает он уже на четвертый-пятый день после посева. Собирать листы кресс-салата можно уже после двух недель. Для правильного ухода, кресс-салат нужно обильно поливать, так как это растение очень любит влагу.

3. Укроп.
Перед посадкой укропа, его семена рекомендуется замочить в воде на два-три дня. Сажать семена под землю не нужно, достаточно посеять их на поверхности и обработать граблями. Поливать землю необходимо каждый день, до того как укроп взойдет. Ростки нужно прореживать. Особо важный момент — это температура почвы, она не должна падать ниже пятнадцати градусов. Если же это все таки произошло, и температура почвы упала ниже минимально допустимого значения, то используйте пленку и накройте ею грядку.

4. Петрушка.
Подготовка петрушки схожа с подготовкой укропа, семена так же нужно подержать в воде два-три дня. Петрушку удобнее всего растить маленькими кучками (кустиками). Копните маленькую ямку, а затем положите тужа около десяти семян. Расположение ямок должно быть не менее пятнадцати сантиметров. До того как петрушка взойдет, ее нужно обильно поливать водой, после же, количество воды нужно снизить.

5. Листовая горчица.
Сеять ее можно сразу же как растает снег. Когда листовая горчица взойдет сразу же нужно заняться ее прореживанием. Расстояние между прореженными стебельками около пяти-десяти сантиметров. После прореживания можно собирать, остальные должны дозревать еще около трех недель.

Полезные советы:

Для того, чтобы знать: как правильно сажать зелень на даче, нужно запомнить несколько простых советов.

Приобретите маленькие горшочки для посадки семян

Заготавливаем заранее удобрения:

Выращивание зелени в саду

Нечасто мы едим листья растений, но в случае с зеленью они обеспечивают широкий спектр вкусов и питательных веществ. Что такое зелень? Листовая садовая зелень больше, чем салат. Типы садовой зелени варьируются от верхушек съедобных корней, таких как репа и свекла, до декоративных растений, таких как капуста и мангольд. Выращивать зелень легко, и это увеличивает разнообразие в вашем рационе.

Что такое зелень?

Культуры прохладного сезона, подходящие для весны или осени, зелень — это листва и листья съедобных растений.Зелень — важная часть вашего салата, но некоторые из более деревенских сортов также позволяют готовить превосходные овощи.

Зелень занимает важное место в истории американской диеты. Их часто выбрасывали или считали менее ценными там, где использовался корнеплод, поэтому сельскохозяйственные рабочие разработали инновационные методы приготовления этих опавших листьев и создали вкусные и питательные блюда.

Виды садовой зелени

Разнообразная садовая зелень.Вот несколько примеров свежих и сырых блюд:

Листовая садовая зелень, которую лучше готовить, включает:

Есть также зелень, которая хороша в сыром виде, но также может быть приготовлена, например, руккола и мангольд. В дополнение к более распространенной зелени, есть дикая зелень, которая выращивается как часть салатных смесей, и азиатская зелень, которая обеспечивает уникальные и забавные дополнения к вашему кулинарному списку.

Узнайте, что делать с зеленью в саду, и добавьте изысканную зелень в свой овощной салатик.

Выращивание зелени

Посадите зеленые семена в хорошо дренированную почву ранней весной или в конце лета. Посев осенних культур происходит за три месяца до первых ожидаемых заморозков.

Выберите место под прямым, но непрямым солнцем. Покройте семена от до ½ дюйма (0,5-1,25 см) хорошо обработанной почвы. Листовая садовая зелень требует равномерного увлажнения и постоянного удаления сорняков.

Некоторая зелень может быть собрана в небольшом размере или урезана для получения второго урожая «срезать и вернуться». Эскарол и эндивий бланшируют, накрыв рядок в течение трех дней.Остальную зелень лучше всего собирать в зрелом размере. Всю зелень лучше собирать до наступления жаркой и сухой погоды.

Что делать с зеленью в саду

То, как вы используете зелень, зависит от сорта.
Тяжелые и толстые листья становятся более вкусными, если удалить ребра.
Всю зелень перед использованием вымыть и высушить.
Приготовленные виды садовой зелени можно нарезать и обжарить, пашот или медленно приготовить в пикантном бульоне, известном как горшечный ликер, который часто называют горшечным ликером.
Мелколистная зелень, смешанная вместе, придает пикантность салатам, а перечная руккола великолепна в качестве песто.
Как и в случае с большинством овощей, чем быстрее вы приготовите листовую зелень, тем больше питательных веществ в ней сохранится.

Листовые зеленые овощи — Недооцененные герои сада

Джеки Клей
Выпуск № 104 • Март / апрель 2007 г.

Когда вы упоминаете «сад», все сразу же вспоминают сладкую кукурузу, стручковые бобы и помидоры с добавлением нескольких перцев и огурцов.Но многие люди, в том числе и я, всегда выращивают хороший ассортимент из тех невоспетых, проверенных на практике хребтов сада — листовых зеленых овощей.

Они не только настолько полезны для употребления, но и очень просты в выращивании, чрезвычайно универсальны для использования на кухне, и большинство из них можно сохранить для дальнейшего использования. Сейчас, особенно, учитывая страхи от зараженного шпината и салата, по-настоящему прекрасное время, чтобы начать думать о выращивании собственной листовой зелени в собственном саду.

Еще лучше то, что многие из этих удобных овощей также легко адаптируются.Вы можете успешно выращивать их не только в своем саду, но и в холодное время года с небольшой защитой, в контейнерах на вашем патио или даже на подоконниках, чтобы их было удобно собирать еженедельно.

Ряды зелени, такие как швейцарский мангольд, можно заправить в любом месте сада.

И разнообразие, которое возможно! Это действительно ошеломляет. Вот лишь некоторые примеры: шпинат, капуста, 30 видов салата, лебедь, мангольд, листовая капуста, репа, петрушка, пекинская капуста, горчица, кукурузный салат, эндивий, рааб из брокколи и свекла.Затем, конечно, менее известные зелени, некоторые из них иностранного происхождения, а некоторые растут в дикой природе в нашей родной деревне. Некоторые мы даже называем «сорняками», пока не осознаем, насколько они прекрасны на вкус. Отлично, а? Давайте посмотрим поближе.

Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд — один из наших любимых листовых зеленых овощей. Я выращиваю его из-за его потрясающе насыщенного вкуса и плотной текстуры. Хотя швейцарский мангольд вянет на пару или на медленном огне, он не становится таким мягким, как шпинат.Стебли в средней части ребра сочные и нежные. При хороших условиях выращивания швейцарский мангольд может достигать почти двух футов в высоту. В отличие от некоторых видов зелени, летом он не прорастает легко. Это позволяет собирать его снова и снова, всю весну и осень. Итак, небольшой ряд или кровать обеспечивают массу удовольствия от еды.

Швейцарский мангольд засевают прямо в саду весной, когда температура почвы составляет от 50 до 60 градусов. Он переносит легкий мороз, но не сильный мороз.Сажать семена в помещении не нужно. Но иногда я все же начинаю использовать разновидность Bright Lights внутри, чтобы координировать цвет ряда. Bright Lights — это смесь ярко окрашенных стеблей с темно-зелеными листьями. Цвета варьируются от белого до желтого, розового и красного. По вкусу он такой же, как «обычный» швейцарский мангольд, но по цвету мы любим его.

Он даже легко находит свое место на клумбе. Это так декоративно.

Я обычно выращиваю швейцарский мангольд в один ряд, потому что листья большие, а растения мощные.Однако вы также можете выращивать его в контейнерах или на возвышении. Я размещаю свои семена на ½ дюйма глубиной и примерно в 5 дюймов между ними, с междурядьями на расстоянии примерно 20 дюймов. При посеве в грядку или контейнер сажайте примерно одно семя через каждые 6 дюймов. Когда растения достигают 3 дюймов в высоту, прореживайте до одного растения через каждые 10 дюймов (во всех случаях, если вы высаживаете на грядке с участками вместо рядов).

Когда швейцарского мангольда мало, на него иногда нападают блошки. Покрытие растений плавающим укрытием, например Reemay, часто обеспечивает безопасность растений.В противном случае распылите ротенон или пиретрин. Оба являются естественными пестицидами.

Держите растущие растения хорошо поливаемыми, но не сырыми. Они будут гнить на уровне почвы, если их держать слишком влажными.

Вы можете начать сбор нескольких отдельных листьев, как только растение приживается. Я добавляю их в свои весенние салаты или в блюдо из зелени. Затем, когда растение станет больше, вы сможете собрать больше внешних листьев. Он будет продолжать расти и производить все больше и больше в течение всего сезона.

Шпинат

Шпинат — еще один из наших любимых листовых зеленых овощей. Помимо сладкого вкуса, я думаю, нам он нравится, потому что мы всегда можем его вырастить, несмотря на короткий вегетационный период. Шпинат любит прохладную погоду. Он с улыбкой переносит даже морозы и легкие морозы.

Существует много видов шпината, от сортов с сочными листьями (морщинистыми, пузырчатыми, бугристыми) с листьями, такими как Блумсдейл савой, до сортов, которые выращивают в основном для производства шпината с молодыми листьями для салатов.Поскольку мы выращиваем шпинат в основном для приготовления блюд и салатов, я обычно предпочитаю более крупные и сочные сорта савоев. Я собираю нежные маленькие новые листья, чтобы использовать их в салатах, и оставляю более крупные для сбора больших партий, когда мы хотим добавить их в еду или можем приготовить партию для зимнего использования.

Поскольку большинство шпината любит прохладную погоду и имеет тенденцию прорастать семенами, когда становится жарко, это одна из первых культур в саду, если почва может быть хорошо обработана. Температура почвы 50 ° F достаточна для счастливого прорастания.Обычно я сажаю свой шпинат на широкие грядки, но вы также можете сажать его рядами и, конечно же, в любую емкость. Шпинат также является хорошим подоконником, если вы выберете один из меньших сортов, таких как Tyee, который вырастает только около 10 дюймов в высоту.

Четверть ягненка обыкновенного легко заметить по зубчатым овальным заостренным листьям. Выбирайте, когда они молоды и нежны.

Семена высаживают примерно на ½ дюйма глубиной и примерно на 2 дюйма друг от друга, а затем, когда растения достигают примерно 3 дюймов в высоту, тонкие, чтобы растения стояли на расстоянии примерно 3-4 дюймов.В широких грядках растения должны стоять на расстоянии 4 дюймов друг от друга во всех направлениях. Таким образом они будут счастливо расти и затенять большинство сорняков.

Первые прореживания можно использовать для молодняка шпината в салатах. По мере роста растения вы можете продолжать собирать внешние листья для салатов, отрезая один или два листа здесь и там, чтобы растение созрело. Затем вы можете использовать ножницы, чтобы отрезать все растение на 2,5 сантиметра от земли, чтобы пропарить, пока оно не станет мягким, или банку для дальнейшего использования. В большинстве случаев шпинат быстро снова начинает расти.Хороший полив будет способствовать отрастанию.

Вы можете посеять партию осеннего шпината в начале августа, чтобы он рос до осени. Более того, вы также можете продолжать выращивать шпинат в холодных помещениях или в прочных колпаках зимой в более мягком климате. (У нас даже шпинат перезимовал под шестью футами снега на высоте 7400 футов в Монтане, без дополнительной защиты. Он продолжал расти всю весну и большую часть лета, без болтов. Мы сильно срезали его во время сбора урожая, поэтому у него, должно быть, были обузданы естественные инстинкты запираемости.)

Если вы выращиваете шпинат с открытым опылением, вы можете позволить некоторым растениям прорастать естественным путем. Когда семена высохнут, вытряхните их в бумажный пакет, затем положите на противень в сухом, защищенном от ветра месте, чтобы они высохли. Затем вы можете на ветру отсеять мякину и разлить семена в бумажные конверты или канистры с пленкой, чтобы сохранить их для сада в следующем году.

К счастью, сейчас на рынке есть несколько хороших сортов шпината для жаркой погоды, которые не только выдерживают жаркую погоду, но и прекрасно в ней живут.

Кале

Капуста капуста похожа на старшего брата по отношению к более распространенным капустам. Оно сладкое, нежное и сочное. Капуста также очень универсальна, она одинаково полезна в салатах, картофеле фри, супах и как тушеная зелень. Очень морозостойкий, его с легкостью можно выращивать практически в любом климате. Посадив несколько культур, его можно выращивать всю зиму, используя соответствующие средства защиты, такие как колпаки или холодные рамы, во всех климатических условиях, кроме суровых.

Есть много самых разных видов капусты.Некоторые из них напоминают крепкий шпинат с сильно обжаренными листьями. Другие очень взъерошены и завиты. Третьи зубчатые и относительно гладкие. А если и этого недостаточно, есть великолепные разновидности ярко окрашенных капустных растений, достаточно ярких для вашей любимой осенней клумбы. У них есть зеленые, белые, пурпурные, сине-зеленые и красные полосы и брызги на их распущенных головах, похожие на огромные, красочные (но вкусные) розы.

Кале лучше всего сеять прямо в хорошо обработанное семенное ложе ранней весной, незадолго до последних весенних заморозков.Семена следует сажать на ½ дюйма глубиной и на расстоянии около 1 дюйма друг от друга рядами или на расстоянии около 4 дюймов друг от друга, всеми способами в грядках. Когда растения достигают 4 дюймов в высоту, прорежьте их так, чтобы они стояли на расстоянии 18 дюймов друг от друга во всех направлениях на грядках или на расстоянии 18 дюймов друг от друга рядами. Эти прореживания отлично подходят для салатов, поскольку они сладкие и очень нежные.

У них те же вредители, что и у китайской капусты, брокколи и других капустных зарослей. См. Китайскую капусту для получения информации о борьбе.

Репа

Несмотря на то, что репа считается корнеплодом во многих районах страны, ее также обычно используют как листовой зеленый овощ.Зелень репы является основным продуктом садоводства, особенно на юге. Они должны быть везде. Они не только очень вкусны, обладают сильным сладким вкусом, но их легко выращивать и очень продуктивно. Помимо зелени, эти трудолюбивые растения также дают сочные корни, которые особенно хороши для зимнего хранения в корневом погребе (или даже для хранения в земле в более мягком климате).

Хотя существует несколько разновидностей, наш старый фаворит — Purple Top White Globe. Этот старый таймер трудно превзойти.Я сажаю репу двойными рядами, сажая семена на глубину ¼ дюйма и на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Между рядами примерно 30 сантиметров. Репа немного медленно прорастает. Температура почвы ниже 50 ° F замедляет их работу; более высокие температуры ускоряют прорастание. Но держите ряды равномерно влажными. Если вы дадите им высохнуть, вы убьете много прорастающих семян еще до того, как их увидите.

По мере прорастания растений ищите блох. Это крошечные черные жучки, которые прыгают, когда вы ходите.Обратите внимание на крошечные дырочки в новых листьях ваших детских растений. Через пару дней листьев больше не останется; все растения съедены. Чтобы предотвратить это, либо накройте ряды плавающим укрытием, например Reemay, либо присыпьте ротеноном.

Еще один вредитель репы — корневые личинки. Мухи откладывают яйца у основания растения, а личинки проходят сквозь корни репы. Использование плавающего укрытия ряда также предотвращает эту проблему, не позволяя мухам добраться до основания растений.

Соснежка готова к сбору. Пигвид — это амарант, более известный съедобный продукт.

Когда ваши саженцы будут хорошо расти, вы можете проредить их примерно на 6 дюймов друг от друга. Эти разбавители можно использовать в салатах или как дополнение к любому рецепту с использованием свежей зелени. Обычно я прорезываю, а затем отрезаю корни прямо в саду, бросая чистые растения прямо в корзину для сбора урожая.

Я срезаю более крупные нежные зелень репы все лето, чтобы использовать их как тушеную зелень, и беру несколько нежных сладких маленьких листочков для использования в салатах. Когда корни репы достигают 5 см в диаметре, я часто выдергиваю все растение. Я обрезаю новую репу и хорошо ее очищаю, затем срезаю более жесткую нижнюю часть стеблей листа. Затем я варю весь пучок на медленном огне, чтобы получить немного другой вид отварной зелени репы. Больше содержания, сочности и разных цветов в одном блюде.

Пекинская капуста

Существует два вида китайской капусты: кочан, образующий плотно упакованный овальный «кочан» размером около четырех фунтов, и семейство пак чой, которое представляет собой растение с толстыми округлыми зелеными листьями, растущими на белом, толстый стебель.Хотя пак чой, безусловно, можно использовать в свежем виде в салатах или вареным как зелень, он действительно сияет при добавлении в жаркое.

Еще лучше, pac choi очень легко выращивать. Просто посейте семена прямо в вашем саду незадолго до вашего последнего обычного весеннего замораживания примерно на ½ дюйма глубиной и примерно одно семя на 2 дюйма. Прореживайте саженцы на расстоянии примерно 30 см друг от друга рядами или во всех направлениях на широких грядках.

Если блошиные жуки представляют собой проблему в вашем саду, либо накрывайте ряды плавающим укрытием (Reemay), либо периодически опрыскивайте ротеноном, пока растения не станут достаточно большими, чтобы выдержать незначительную атаку.Если капустные черви представляют собой проблему, применяются те же меры контроля.

Вы можете периодически собирать несколько маленьких нежных листьев в качестве добавки к салату. Pac choi имеет приятный сладкий вкус капусты, а также нежную сочную текстуру. По мере созревания срежьте все растение на уровне земли и используйте как приготовленный на пару или отварной овощ или как добавку к картофелю фри. Хорошо хранится в холодильнике довольно долго.

Pac choi также можно сажать в конце июня для осеннего урожая. Удачливые садовники, живущие в более мягком климате, могут успешно выращивать пакчой в холодных помещениях или под прочными колпаками для сбора урожая в начале зимы.

Салат-латук

Сегодня существует так много разных видов салата, что есть сорта на любой вкус и внешний вид. Там, где раньше большая часть салата была зеленой, теперь есть красные, пурпурные, полосатые, пятнистые листья и многое другое. Есть кочанный салат, листовой, французский, роменский и масляный. В довершение ко всему, есть также бесчисленные смеси салатов месклун. (Месклун — это французский термин, который просто означает смесь разных салатных зелени, дающую сочетание цвета, текстуры, вкуса и видов зелени.) Большинство из них имеют в качестве основы разные виды салата с другими ингредиентами, такими как горчица, петрушка, кервель, радиккио, дзёи-чой и другими, смешанными по вкусу гурманов.

Салат-латук — любитель прохладной погоды. Вы можете сажать его одновременно с горохом; так же рано, как землю можно обработать в саду. Может пройти несколько морозов и даже легкие морозы, даже не нахмурившись. Большинство сортов салата просто высевают прямо в сад, хотя, если начать выращивание сортов на квартире, в помещении или в теплице, вы получите гораздо более ранние кочаны.

Семена салата высаживают примерно на ½ дюйма глубиной, на расстоянии примерно 1 дюйма, либо рядами, либо грядками, разбрасывая семена на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга во всех направлениях. Салат очень быстро прорастает; всего за три дня при подходящих условиях. Он растет быстро, поэтому вскоре вы можете начать срезать целые растения, прореживать стойку так, чтобы растения находились на расстоянии около 8 дюймов по всем направлениям для листового салата и примерно на 12 дюймов по всем направлениям для головы, ромена и нагрудника. Небольшая квадратная грядка из смешанного салата площадью 2 фута будет снабжать большинство семей салатами всю весну и начало лета.Если другой высаживают теплостойкими сортами, его можно расширить, чтобы обеспечить салатами все лето и осень. Если в конце августа или в сентябре посадить еще одну грядку, особенно в защищенном месте, вы сможете наслаждаться салатом и зимой. Это актуально даже в том случае, если вам придется застелить грядку небольшой переносной крошкой или мини-теплицей.

Эти первые разбавители — ваши первые ингредиенты для салата. Тогда по мере роста растений ваши салаты станут более насыщенными. Варьируя разные виды салата и последовательно сажая семена, вы можете получить хороший салат прямо в жаркую погоду.Когда жаркая погода станет хорошей, вы обнаружите, что все салаты, кроме более теплостойких, станут жесткими и горькими. Я сбиваю все сорта, кроме летних, и скармливаю им козам и цыплятам. Через несколько недель будет достаточно прохладно, чтобы начать новую партию осеннего салата.

Используя холодный каркас или клош в защищенном месте, вы вполне можете прожить салат всю осень и зиму, если вам посчастливится жить в мягком климате.

Если вы выращиваете салат с открытым опылением, вы можете отказаться от стряхивания и позволить растениям (или, по крайней мере, некоторым из них) расти и скатываться, посылая семенные стебли.Когда они высохнут, вы можете расколоть семена и сохранить их до следующей весны. Я храню семена салата в бумажных конвертах или в пустых 35-миллиметровых канистрах из-под пленки. Я пишу название сорта на небольшом листе бумаги, скручиваю его и кладу внутрь, чтобы запомнить, что это за крошечные коричневые семена.

Свекла

Зелень свеклы — старинный, питательный и вкусный семейный любимец. А поскольку свекла очень вынослива, она может расти где угодно. Как и салат-латук, их можно сажать одновременно с посадкой гороха или сразу после него; как только почва может быть обработана (температура почвы около 50 градусов).Молодым растениям не мешают морозы и легкие морозы.

Свекла, как и репа, является овощем с двойным урожаем. Вы можете не только собрать сочный круглый корень, но и собрать несколько нежных листьев всю весну и лето, чтобы использовать их в салатах, обрезать больше листьев, когда растения станут крупнее, или вытащить небольшую свеклу и листья, чтобы приготовить вместе свекольная зелень.

Семена можно сеять рядами, двойными рядами или грядками. Я предпочитаю сажать свеклу на грядках или в двойные ряды, чтобы сэкономить место в саду и влагу.Семена свеклы двойные, поэтому из каждого семени обычно получается два растения. Таким образом, даже при посадке семян на глубину ½ дюйма и на расстоянии 1 дюйм вам все равно нужно будет немного прореживать. Я часто использую эти крошечные первые разбавители в салатах, потому что они сочные и сладкие. Позже, снова сделайте тонким, чтобы свекла стояла на расстоянии около 4 дюймов, когда растения достигают 3-4 дюймов в высоту. Вы можете использовать их как ингредиенты салата или как партию зелени.

Свекла, как правило, не содержит вредных организмов, что делает ее еще более привлекательной.

Дикие листовые зеленые овощи

Теперь, если всего этого выбора ручной листовой зелени недостаточно, существует широкий ассортимент дикой зелени, которую не только безопасно собирать, но и потрясающий вкус. Старожилы знали об этом, и эти овощи часто были самой желанной первой весной после долгой холодной зимы.

Одуванчик

Одуванчик — одна из диких культур, которая иногда бывает слишком знакома, поскольку сегодня ее считают травой для газонов и садов.С его зубчатыми листьями, растущими в виде розетки, и его ярко-желтым цветком, растущим на полом длинном стебле, даже маленькие дети легко узнают его.

Флорида широколиственная горчица

Свежие нежные молодые листочки — вкусное дополнение к любому весеннему салату. (Не ожидайте вкусного от летних, жестких растений; они горькие.) Точно так же всю розетку листьев можно смаковать как тушеную или вареную зелень, но не ожидайте вкусной зелени от старых цветущих растений.Съедобно, да, вкусно… не очень.

Чтобы приготовить зелень одуванчика, собирайте сочные свежие растения, которые еще не цветут. Хорошо промойте их и поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду, наполовину наполненную прохладной водой. Довести до кипения. Варить до полного увядания. Слейте воду и повторяйте процесс, пока зелень не станет мягкой. Это устраняет большую часть нежелательной горечи.

Не собирайте зелень одуванчика с лужайки, если вы не уверены, что на ней не использовались химические удобрения и инсектициды.Точно так же не стоит собирать одуванчики на лужайке, где домашние животные используют их как горшок. Некоторые болезни и паразиты можно заразить в результате употребления в пищу зелени, содержащей даже небольшое количество фекалий домашних животных.

Баранина
(Chenopodium album)

Еще одна распространенная, хорошо известная «трава» — это четвертины ягненка. У растения ромбовидные или треугольные листья с волнистыми краями и беловатыми блестками на нижней стороне. Он начинается как густое растение высотой от 6 до 8 дюймов, а затем начинает расти выше, с меньшим количеством листьев.Вы часто найдете его в садах или других местах, где почва нарушена.

Когда растение молодое и нежное, оно отлично подходит для весенних салатов. Как шпинат и салат-латук, когда вы срезаете первый росток, растение снова начинает расти, давая вам несколько урожаев.

В Нью-Мексико наша боковая «лужайка» рядом с садом когда-то была песчаной дюной с коровьим навозом, смешанным с пылью с сарая. Весенние дожди принесли огромное количество ягнят, покрывающих площадь 50 на 25 футов, покрытых толстым ковром сочной зелени.Наша семья часами отрывала корзины, полные этой здоровой зелени. Мы использовали их в качестве ингредиентов весеннего салата, а я консервировала их по пинтам, чтобы использовать для зелени зимой. Это была одна из самых простых в выращивании культур. Мой сын Дэвид вырос, любя это. Он подолгу сидел на куске барака для ягненка, просто злорадствуя над наградой за нас.

Одно предупреждение; Четверти ягненка (и некоторые другие виды зелени) содержат щавелевую кислоту, которая может быть токсичной для людей, потребляющих большие количества, как правило, при длительном употреблении.Такое случалось в прошлом, во времена голода, когда люди ели баранину в качестве единственного рациона. При приготовлении пищи щавелевая кислота расщепляется, но не следует злоупотреблять этой зеленью. Можно есть один или два раза в неделю блюдо, содержащее четвертины ягненка. Мы пользуемся им годами без малейших жалоб.

Чтобы приготовить четвертины ягненка, просто промойте нежные листовые части растения (не используйте грубые стебли, они жесткие). Затем готовьте на пару или кипятите до готовности, около 10 минут.Слейте воду и ешьте.

Кабачок
(Amaranthus retroflexus)

Сразу за барашком ягненка, по крайней мере, в моей книге, стоит свинка. Кто бы вообще захотел съесть что-нибудь под названием «свинка»? Как насчет того, чтобы называть это амарантом? Так лучше звучит?

Это действительно отличный листовой зеленый овощ, который садоводы любят ненавидеть. Как и четвертины ягненка, это часто садовый сорняк. Свиная трава — это крупное растение с крупным стеблем, имеющее овальные или длинные заостренные волнистые края.Листья большие, часто жилки или стебли красного цвета. Самый распространенный морской сорняк — это красный сорняк. Корень, а также стебель и жилки листьев имеют красный цвет.

Мне нравится мой поросенок, приготовленный на пару или отварной, как шпинат, до готовности. Поскольку растение крупное, на это уходит больше времени, чем на более нежный шпинат; часто 15 минут и более. Как и баранину, я консервировал много бушелей, чтобы использовать зимой как зелень, и это всегда очень ценится. Я всегда не позволяю никому говорить мне, какую зелень они едят; поросенок или шпинат! А поросенок всегда растет, несмотря на жару, засуху или топтание ногами.Это мой сорт овощей.

Одно предостережение: растения, произрастающие в районах, где азот обычно распыляется на полях, или в некоторых западных районах с высоким содержанием нитратов, могут накапливать в них опасное количество нитратов. Если вы живете в такой местности, я бы на всякий случай перестал собирать свинарник.

Портулак
(Portulaca oleracea)

Есть еще один садовый сорняк, который можно поесть. На самом деле это «любимая трава Дэвида». Когда он был еще в подгузниках, он приносил мне пригоршню, чтобы все было в порядке (наша семейная политика при сборе урожая в дикой природе), и когда я давал ему кивок, он плюхался и начинал собирать жирные сочные листья и хлопать. их во рту со счастливой улыбкой.

Портулак — это разросшийся садовый сорняк с гладкими тяжелыми стеблями красного или розоватого цвета. Листья лопастные, на концах шире стебля. Они жирные и сочные.

Промываем растение, затем сдираем листья и добавляем в салаты. Они очень хороши. И это едва ли не лучшая дикая зелень, которую вы можете приготовить. Я измельчаю промытое растение на крупные кусочки, затем обжариваю его на сковороде, в которой был приготовлен бекон. Для этого требуется немного жира, поэтому я сливаю все, кроме того, что прилипает к сковороде.Затем я добавляю портулак, мелко нарезанный лук и свежий перец, если они есть. Когда они обжарятся, я наливаю немного взбитого яйца и перемешиваю все вместе. Это отличная еда, будь то завтрак или в другое время. Мы осторожны, чтобы не выкинуть весь портулак из нашего сада. Это один из наших любимых овощей. В каталогах семян теперь продается одомашненный сорт дикого портулака, у которого листья еще больше и толще. Как насчет травки?

Одно предостережение.Как и четверти ягненка, портулака содержит щавелевую кислоту, поэтому его нельзя употреблять в больших количествах или в качестве регулярной основы диеты. Однако при разумном использовании это безопасный и вкусный дикий овощ.

Крапива двудомная
(Urtica dioica)

Крапива — еще одно обычное приусадебное растение, предпочитающее нарушенные почвы. Его часто можно найти вокруг ограды, садовых углов, а также у старых сараев и хозяйственных построек. Крапива жалит, когда вы касаетесь ее голой кожей, оставляя ощущение жжения.Главное здесь — собирать растения, когда они маленькие и нежные. Хотя они все еще могут ужалить, обычно они не так сильно беспокоятся. Чтобы быть в безопасности, используйте перчатки и ножницы, чтобы обрезать растения высотой менее 8 дюймов.

Очевидно, что крапиву нельзя использовать в качестве салата. Но из крапивы получается отличная вареная или вареная зелень. Варка или приготовление на пару убивают жалящие элементы, оставляя после себя нежную вкусную зелень.

Противоположные листья крапивы представляют собой заостренный овал с зубчатыми краями.Растение может вырасти до нескольких футов в высоту и довольно крепкое. (Это многолетнее растение, поэтому ищите мертвые стебли прошлогодних растений.)

Это лишь некоторые из наиболее распространенных диких листовых зеленых овощей, известных большинству людей как садовые сорняки. Конечно, доступно гораздо больше. Перед тем, как начать интенсивный поиск пищи в дикой природе, безопаснее всего взять и тщательно изучить хорошую книгу о диких съедобных продуктах. Один из моих любимых — съедобные и лекарственные дикие растения Миннесоты и Висконсина Мэтью Альфса.Хотя название несколько ограничивает, большинство описанных и подробно сфотографированных растений распространены на большей части территории страны.

Советы по выращиванию лучших листовых зеленых овощей

Мульча:

Хотя мульча — хорошая идея для всех садовых растений, она очень нужна для зелени, предназначенной для использования в салатах. Обычно это более короткие растения, и они более подвержены покрытию грязью и песком при поливе или во время дождя. Садовая почва просто брызгает на стебли и листья.Вы будете удивлены, насколько он цепкий, когда попадете на них. Ничто не отключает закусочную быстрее, чем пережевывание твердого рта свежей (или даже приготовленной) зелени. От одного разговора об этом волосы у меня на шее встают дыбом. После того, как я разбавил зелень в первый раз, я применяю около четырех дюймов соломы в качестве мульчи или другой органической мульчи. Это не только сохранит зелень без песка, но и укрепит ее, потому что их корни будут немного прохладнее (что любит зелень) и влажными из-за замедленного испарения влаги из почвы.

Борьба с насекомыми:

Многие виды зелени подвержены поражению насекомыми, особенно если они очень маленькие. Когда они появляются из почвы, внимательно следите за блохами. Их почти не видно. Это крошечные черные насекомые, которые отскакивают, когда вы приближаетесь к местности. Сначала вы заметите проблему, когда крошечные растения, имеющие только два листа, начнут проедать много дырок. Маленькие круглые дырочки. Немедленно посыпьте их ротеноном, и ваша проблема будет решена.Когда вы знаете, что у вас есть проблема с этим вредителем, просто накройте область, где ваши растения будут расти, плавающим укрытием ряда, хорошо привязанным к почве. Это в первую очередь предотвращает вторжение насекомых на ваши грядки с зеленью.

Некоторые виды зелени, такие как салат и мангольд, относительно свободны от вредителей, когда становятся сильнее. Но другие, особенно из семейства капустных, подвержены капустным червям, как и все капустные. Следите за крупными белыми «бабочками» с черными пятнами — капустной молью.Они откладывают яйца на вашу зелень, и вскоре зеленые личинки появляются и начинают жевать дыры в вашем будущем обеде. Опять же, заранее накройте растения плавающим укрытием для ряда или, если вы не добрались до него, посыпьте урожай ротеноном, прежде чем будет нанесен серьезный ущерб. Вы также можете распылять Bt (bacillus thuringiensis) на свои посевы. Этот естественный контроль парализует пищеварительный тракт гусениц, и они умирают от голода. Он не действует на птиц, полезных садовых насекомых, домашних животных или людей. Мне очень повезло с этим контролем.Его можно приобрести во многих лучших садовых магазинах или через Gardens Alive (www.GardensAlive.com; 5100 Schenley Place, Lawrenceburg, IN 47025; 513-354-1482) и несколько других источников по почте.

Полив:

Все листовые зеленые овощи необходимо поливать, чтобы они не стали жесткими и низкорослыми. Они не хотят, чтобы они все время были влажными, но корни нуждаются в регулярном глубоком поливе, если дождь не идет часто. Я предпочитаю использовать потовые шланги или капельное орошение для моей зелени, чтобы вода и грязь не попадали на растения.У некоторых зелени появляются коричневые пятна на листьях из-за слишком большого количества брызг на них воды. Очень полезно медленное, постоянное просачивание в их корни. Я кладу свои сливные шланги под мульчу, и растения очень благодарны, давая нам свежую зелень в течение трех сезонов…… даже здесь, на крайнем севере.

Заготовка зелени на зиму

Токио Кросс с репой и зеленью

Большинство листовых зеленых овощей, за исключением салата-латука, легко разводить на зиму.Главное — хорошо их промыть, прежде чем пытаться это сделать. Никто не хочет есть зелень с крошкой и песком. Хотя вы можете эффективно промыть любой из них под струей холодной воды, отличный гаджет — это устройство для разбрызгивания салата. Эта пластиковая корзина хранит вашу влажную зелень. Вы просто вращаете рукоятку, и центробежная сила выбрасывает любую песчинку в вашу раковину. Это действительно потрясающе.

Как только зелень будет хорошо ополоснута, удалите побуренные или поврежденные листья. Затем поместите их в большой чайник с достаточным количеством кипящей воды, чтобы они завяли.Затем накройте чайник и увеличьте огонь. Вы хотите, чтобы зелень просто увядшая, а не мягкая. Проверьте через несколько минут. Когда закончите, можете порезать зелень острым ножом, если хотите. Затем разложите горячую по банкам до уровня в 2,5 см от верха. Добавьте ½ чайной ложки. соли на каждую пол-литра или по 1 ч. в каждую кварту, если хотите, затем налейте столько кипящей воды, чтобы покрыть зелень на расстоянии до дюйма от верха банки. Протрите обод и плотно закрутите кольцо. Обработка в автоклаве на 10 фунтов (если вы не живете на высоте более 1000 футов и вам необходимо отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой; обратитесь к руководству по консервированию для получения инструкций, если необходимо), пинты в течение 70 минут и кварты в течение 90 минут.

Эти указания относятся к свекольной зелени, репе, мангольду, капусте, горчице, тыкве, шпинату и дикой зелени. Все они очень хорошие домашние консервы.

Вы также можете заморозить большую часть зелени, за исключением салата. Просто приготовьте, как указано выше, затем бланшируйте в течение 2 минут. Охладите, слейте воду и упакуйте в ящики или пакеты для заморозки, оставив пространство для расширения на ½ дюйма. Печать, этикетка и заморозка.

Как приготовить с листовыми зелеными овощами

Там, где большинство людей просто варят зелень и так едят, это только начало.Зелень намного более универсальна, чем это. Они распространены в азиатских и других этнических блюдах, здесь их следует использовать более широко. В конце концов, они настолько питательны и их легко выращивать где угодно.

Я добавляю разнообразную сырую зелень во все свои салаты, нарезаю из нее супы, тушеные блюда и запеканки, а затем использую в жареном картофеле, заваривах, овощных блюдах и многом другом. Летом они даже попадают на наши тарелки для завтрака, перемешанные с яичницей с кусочками ветчины или бекона. И всем они нравятся.Когда Дэвиду было три года, он просил у меня портулака на ужин и никогда не хотел конфет. Но ведь нам нравилась наша зелень, и он никогда не был среди людей, которые говорили: «Зеленые? Еееууу! »

Итак, просматривая все эти дразнящие новые каталоги весенних семян, обратите внимание на большое разнообразие доступных листовых зеленых овощей и попробуйте хотя бы некоторые из них. Даже если это будет коробка, полная салата и шпината, или несколько коротких рядов в вашем саду, вы будете удивлены свежим и полезным вкусом.К тому же это еще один шаг к самостоятельной жизни.

Leafy Greens in the Garden: University of Illinois Extension

Я пришел к выводу, что мои любимые растения — это лиственные растения — от потоса до huechera, салата и шпината. Весна на горизонте, а это значит, что наступит время посадки весенних овощей, прежде чем мы узнаем о ней, и это включает в себя некоторые из этих фаворитов.

Листовые зеленые овощи — одни из самых простых в выращивании овощей. Они легко вырабатываются из семян, могут обеспечить более длительные периоды сбора урожая и питательны.Довольно хорошая сделка, если вы спросите меня. Их легко выращивать в контейнерах, а также на грядках в грунте.

Как и для всего огородничества, важен срок посадки. Листовую зелень можно сеять в открытом грунте в конце марта / начале апреля. Некоторые из них будут в порядке в течение всего лета, обеспечивая постоянный урожай, например мангольд и капусту. Другие, такие как салат и шпинат, борются с жарой и растут, что означает зацвести и начать давать семена. Слипшиеся листья салата и шпинат становятся горькими, их лучше вытаскивать, помещать в компостную кучу и заменять другой культурой.Позже эти два растения можно снова посадить на осенний урожай. Некоторые листовые салаты потенциально можно выращивать в конце лета, так как они немного более устойчивы к жаре, если они обеспечиваются затенением от более высоких культур или тканью, и при условии достаточной влажности.

Листовая зелень — рекомендуемые даты посадки

Мангольд — 10 апреля — 1 июня
Капуста — 1-30 апреля и 1 июля — 1 августа
Листовой салат — 25 марта — 15 мая и 15 августа — 15 сентября
Шпинат — 25 марта — 15 апреля и 15 — 30 августа

Если вы выращиваете в контейнерах, убедитесь, что используете высококачественную почвенную смесь — избегайте использования садовой почвы или верхнего слоя почвы.Выберите емкость с дренажными отверстиями, достаточно большую, чтобы вместить взрослое растение. Посадите семена прямо в контейнеры в соответствии с указаниями на пакете с семенами.

Листовая зелень при выращивании в грунте предпочитает влажную, хорошо дренированную почву. Ежегодное добавление компоста к овощным грядкам полезно для улучшения общего качества почвы, особенно если вы боретесь с почвами с более высоким содержанием глины. Если вы только начинаете заниматься овощеводством, стоит сделать тест почвы.Тесты почвы лучше всего проводить осенью, если необходимо изменить pH почвы, есть время, чтобы применяемые материалы подействовали до весенней посадки. Если у вас не было возможности провести анализ почвы осенью, обязательно проведите его этой весной — это даст вам руководство по управлению питательными веществами.

Вы можете начинать сбор листовой зелени, когда листья станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать. Пакеты с семенами также предоставят информацию о том, когда и как собирать урожай. Использование ножниц или острого ножа для сбора листьев сводит к минимуму повреждение растений, которые будут собирать постоянно, по сравнению с отрыванием листьев.С зеленью, такой как капуста, убирайте нижние листья и избегайте сбора урожая сверху. Кале будет продолжать расти вверх до тех пор, пока постоянно собирают нижние листья. Я видел несколько действительно высоких растений капусты!

Если вам интересно, что делать со всей листовой зеленью, которую вы собираете, кроме салатов, тушеного шпината или капусты, есть много отличных рецептов, в которых они используются. Мой внутренний гурман не может дождаться, чтобы в этом году приготовить из домашней зелени.

Большой или маленький: вырастите зеленый сад этой осенью — Садоводство

Несмотря на то, что лето велико, к осени я скучаю по своей зелени для прохладной погоды — будь то свежий хрустящий салат или сытное соте из капусты, мангольда и капусты.Зелень — одна из самых универсальных, богатых питательными веществами и простых в выращивании культур, которые выращивают наши сады. У них много вариантов еды. Независимо от того, выращиваете ли вы что-нибудь еще в осеннем саду, зелень просто необходима.

Салат-латук, шпинат, капуста, мангольд, горчица, листовая капуста и зелень репы являются одними из самых распространенных и самых простых в выращивании зелени. Некоторые менее известные, хотя и вкусные, варианты включают рукколу, мидзуна, бок-чой и тацой. Хотя их кулинарное применение различается, все они имеют общие элементы, когда дело доходит до сада.

Общая помощь

Зелень в основном выращивают в прохладную погоду. Благодаря постоянной влажности они прекрасно себя чувствуют в короткие прохладные дни и холодные ночи. Когда эти условия возникают в вашем саду, зависит от вашей зоны посадки. (Зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США помогут вам узнать, как растения могут реагировать на условия в вашем районе. Узнайте больше.) Хотя эти более низкие температуры указывают на погоду для выращивания зелени, время посадки будет зависеть от того, как вы решите начать выращивание семян. и когда вы ждете первых заморозков.В следующем списке представлена дополнительная информация о том, когда сажать различные виды зелени.

Хотя зелень легко выращивать, она чувствительна к различным воздействиям. Вредители, сорняки и недостаток воды могут остановить или замедлить их рост. Наиболее распространенные вредители, поражающие зелень, — это капустные черви и слизни. Снимите их вручную или используйте органический репеллент Bt ( Bacillus thuringiensis ), чтобы держать их под контролем. Сорняки — беда каждого садовода, но как только зелень укоренилась, они часто могут затенять надоедливые сорняки.Применение 6-дюймового слоя мульчи творит чудеса, сдерживая сорняки. Наконец, не забудьте хорошо поливать в конце лета. Тот же самый толстый слой мульчи также будет иметь большое значение для поддержания влажности вашей почвы.

Прочтите несколько подробностей о самых распространенных и легких в выращивании салатах и зелени для вашего сада.

Кулинария

Кале, зелень колларда и мангольд

Посадка: Высаживайте семена и рассаду как минимум за шесть недель до заморозков.В мягком зимнем климате пересадки и семена могут разорваться за 8-10 недель до первых заморозков. Космическая капуста и капуста на расстоянии 24 дюйма; мангольд на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга, либо семенами, либо пересадкой.

Обслуживание: Капуста и листовая капуста практически свободны от вредителей, имеют хорошо питательную почву и могут выдерживать морозы. Сильный мороз убьет капусту и мангольд, но в мягком зимнем климате они будут продолжать производить всю зиму. Листовая капуста — самая выносливая из зелени, и она будет продолжать расти даже после морозов, зимой и весной.Хорошо мульчируйте растения для наилучших результатов перезимовки.

Урожай: Собирайте большие внешние листья для приготовления и молодые нежные листья для салатов.

Питание: Удалите ребра всех трех растений для более равномерного приготовления. Быстрое обжаривание капусты с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем является прекрасным дополнением к любому блюду или отличным дополнением к яйцам, киноа и вегетарианским гамбургерам. Листовой капусте нужно немного больше времени под огнем, прежде чем она станет идеальной.Некоторые предпочитают их долго тушить в бульоне (часто с добавлением окорока) и заправленные перцовым уксусом. Попробуйте их обжарить, как капусту, с оливковым маслом, солью, перцем, сушеным перцем чипотле и небольшим количеством солодового уксуса. Мангольд также ценит быстрое обжаривание с добавлением цитрусовых и масел. Ребрышки капусты и мангольда можно удалить и приготовить вместе с зеленью, но сначала начните с ребрышек и добавьте зелень, как только ребра начнут размягчаться. Обжаренный мангольд — прекрасное дополнение к кростини из козьего сыра.Попытайся. Достойно обморока!

Репа и зелень горчицы

Посадка: Семена репы (листовая часть растения репы) и зелень горчицы можно высыпать в подготовленную грядку и слегка сгребать примерно за два месяца до первых заморозков. Хорошо поливайте, чтобы обеспечить хорошее прорастание, и продолжайте поливать по мере прорастания растений. Из них получается отличный озимый покровный урожай. (О обрезке покровных культур читайте в разделе «Все о покровных культурах».)

Урожайность: Урожай горчицы убирают с одного листа.Репу можно выращивать как для зелени, так и для корней. Многие люди собирают зелень, ожидая развития корней. Чтобы сохранить здоровье корня, не собирайте сразу все листья. Вместо этого соберите отдельные листья или надрежьте их достаточно высоко над почвой, чтобы не повредить крошечные новые листья.

Прием пищи: Смешайте обе зелени и тушите их до мягкой сладости в густом овощном или мясном бульоне. Сверху полейте уксусом острого перца. Впитайте сок кукурузным хлебом.

Салатная зелень

Салат и шпинат

Посадка: Салат и шпинат можно сеять семенами прямо в сад или пересаживать.Оба растения имеют неглубокую корневую систему и нуждаются в постоянном увлажнении. Семена, посеянные непосредственно в почву, должны быть прорежены на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга после того, как появятся их первые настоящие листья. Настоящие листья имеют форму листьев зрелого растения и появляются после первого набора листьев кроличьих ушек. Чтобы вырастить полную кочан салата, растения должны находиться на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Обслуживание: Оба растения просты в уходе и требуют лишь легкой прополки. Вредители могут быть проблемой; подумайте о легких укрытиях, чтобы держать животных подальше.Шпинат более морозостойкий, чем большинство салатов, и может пережить холодную погоду, особенно с помощью укрытий.

Урожай: Собирайте (и сажайте) салатную зелень в зависимости от желаемого конечного продукта. Растения можно собирать по самому внешнему листу. Это снижает вероятность их скручивания и побуждает вкладывать больше энергии в новый рост. Листья можно собирать в совокупности, забирая все листья растения сразу, но оставляя стебель и корень нетронутыми (это приведет к тому, что растение вырастет еще раз).В качестве альтернативы, дайте салату развиваться, пока он не сформирует полную кочан, затем соберите его целиком, используя острый нож, чтобы срезать нижние листья, или вытащите растение с корнями.

Прием пищи: Вымойте, снова вымойте, высушите и наслаждайтесь сырым. Сбрызните оливковым маслом и лимоном, а также горсть семян или орехов.

Семена или саженцы?

Выбор выращивать из семян или трансплантата в основном зависит от желаемого конечного продукта: если вы ищете небольшую нежную зелень, идеально подходящую для смеси салатов, то посейте семена рядами на расстоянии около 8 дюймов друг от друга или просто рассыпьте их в подготовленную почву. пластырь.Сбор урожая так же прост, как провести ножом или ножницами по участку зелени на дюйм или два над почвой.

Если вы хотите собрать больше полностью выросших листьев в виде одинарных листьев, которые лучше подходят для сотейника или супа, вырастите осеннюю зелень из пересадок. Посадите их на расстоянии от 12 до 24 дюймов, чтобы дать им место. Собирайте урожай, удаляя при необходимости внешние листья. Молодые нежные листья, находящиеся в центре, также можно собирать для салатов. Если вы живете там, где лето особенно жаркое, возможно, вам стоит подумать о пересадке.Теплые температуры затрудняют поддержание достаточной влажности семян для прорастания. Пересадка поможет справиться с этим расстройством.

Выращивайте 22 лучших зеленых листовых овоща в контейнерах для салата

Выращивайте эти 22 лучших

зеленых листовых овощей в контейнерах на своем балконе или патио для запаса свежей домашней зелени для салата!

Кто может устоять перед добавлением в салат свежей органической листовой зелени? Выращивайте их в своей квартире без огорода.

Также читайте: Выращивание томатов в контейнерах

1.Шпинат

Богатый, сердечный вкус хрустящих молодых листьев шпината хорошо подходит для салатов, как приготовленных, так и сырых. И самое приятное, выращивание шпината в горшках — одно из самых простых дел.

Как выращивать: Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию шпината здесь.

2. Сельдерей

Этот популярный низкокалорийный овощ отлично подойдет для ваших салатов. Это полезно для тех, кто следит за весом, и помогает улучшить пищеварение; сельдерей — член того же семейства, что и морковь, пастернак и петрушка.

Как вырастить: Как и другие зеленые овощи, сельдерей выращивать несложно. Выберите миску или кашпо глубиной не менее 8 дюймов. Поддерживайте почву влажной и регулярно подкармливайте жидкими удобрениями.

Также читайте: Как выращивать травы в консервной банке

3. Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд, близкий родственник свеклы, имеет глянцевые зеленые листья на ярких стеблях, которые потрясающе выглядят и вкусны. Нежные молодые листья можно использовать для украшения салатов, а зрелые — в супы; их хрустящие стебли являются привлекательным дополнением к жареному столу.

Как вырастить: Мангольду приносит пользу полное солнце, поэтому поместите его в такое место, где на него будет падать не менее 6-8 часов солнечного света, особенно в климате, где солнце не интенсивно.

4. Цикорий, бельгийский эндивий

Цикорий и бельгийский эндивий — разные сорта одного и того же растения Cichorium intybus (ботаническое название). Если вы цените горьковатый вкус, цикорий должен расти, и его можно добавлять в салаты, супы и соусы.

Как выращивать: Цикорий — это культура для прохладной погоды, которую можно выращивать ранней весной и весной. Если в вашем районе лето прохладное, продолжайте выращивать его до осени. Если вы живете в климате, где зима не суровая, выращивайте ее зимой и ранней весной. Когда вы выращиваете цикорий для его листьев, выберите неглубокий горшок и все время держите питательную среду слегка влажной.

5. Листовая капуста

Самая любимая листовая зелень среди фанатов здоровья, капуста используется для добавления цвета, текстуры и питания блюд.Его толстые темно-зеленые листья обогащены витаминами, минералами и пищевыми волокнами.

Как вырастить: Самое приятное то, что его очень легко выращивать на балконе или патио и даже в помещении . Вы можете посадить до 2 растений капусты в стандартный горшок объемом 12 дюймов (5 галлонов) и легко перемещать его в тени или на морозе зимой. Фактически, выращивание капусты в помещении — отличный способ обеспечить свежие запасы этой вкусной зелени в течение всего года.

Также читайте: 16 идей для внутреннего оконного сада

6.Радиккио

Радиккио — это также разновидность цикория, разновидность Cichorium intybus, , также известная как итальянский цикорий. Этот горький на вкус овощ — фаворит любителей салатов, и нетрудно понять, почему. Его поразительные глубокие листья граната придают салатам неповторимый цвет, а его острый вкус часто используется для компенсации сладости других ингредиентов.

Как выращивать: Выращивание похоже на салат, поскольку оба принадлежат к семейству ромашковых.Посадите семена радиккио весной и снова летом для осеннего сбора урожая. Вы также можете посадить его в середине осени для сбора зимнего урожая, если держите его в помещении или на защитном балконе. Поскольку радиккио подходит для прохладной погоды, сажайте радиккио поздней осенью и зимой в жарком климате.

Также читайте: Руководство по уходу и выращиванию гербер и ромашек

7. Горчичная зелень

Красная гигантская горчица в горшочке

Зеленая горчица, хотя и не привлекательный вариант для детей, — одна из самых полезных для здоровья продуктов, которые можно положить на салатное блюдо.Его привлекательная красная или зеленая листва и восхитительно сочные стебли делают его подходящим в качестве основного ингредиента для любого рецепта, который требует острого горчичного вкуса и низкокалорийности.

Как выращивать: Удивительно, но горчичная зелень очень устойчива к морозу и жаре, и ее очень легко выращивать в горшках, в помещении или на открытом воздухе. Возьмите неглубокий горшок глубиной от 6 до 8 дюймов; Подойдет оконный ящик, заполните его обычной почвенной смесью с большим количеством органических веществ.

8. Mizuna

Уроженец Японии, эта маленькая горчично-зеленая горчица очень декоративна в салатах и подходит для выращивания в контейнерах.Остро-зубчатые листья обладают впечатляющими преимуществами для здоровья, омолаживая ваше тело изнутри.

Как выращивать: Mizuna использует компактную форму роста, и для созревания требуется менее 40 дней. Он не требует многого, кроме прямого солнечного света и умеренного дренажа, и хорошо растет в горшках глубиной 6-8 дюймов. Он растет так же, как шпинат, поэтому вы можете посеять семена ранней весной, чтобы летом насладиться его мягкими острыми зубчатыми листьями.

9. Эндивий и эскарол

Эндивий и эскарол относятся к семейству цикория.У них одно и то же ботаническое название — Cichorium endivia . Эндив имеет кудрявую и колючую консистенцию с хрустящим и слегка горьковатым вкусом. В то время как у эскарола более широкий и плоский лист, сравнительно менее курчавый и горький, чем у эндивия, с оттенком орехового вкуса.

Способ выращивания: Начните выращивать горькую зелень в контейнерах, чтобы получить быстрый летний урожай. Хотя эндивий довольно терпим к колебаниям температуры, он лучше всего растет в умеренно прохладных условиях.

10.Кресс-салат

Известный представитель семейства горчичных, кресс-салат отличается хрустящими мелкими листьями, которые характеризуются темно-зеленым цветом и острым, перечным вкусом. Это действительно здорово, когда вы добавляете его в салаты. Эта статья на Epicurious.com — хорошее чтение, если вы хотите узнать, как есть кресс-салат.

Как вырастить: Секрет выращивания этого супер-здорового растения состоит в том, чтобы держать его в тени и регулярно поливать. Регулярная обрезка, хороший дренаж и оптимальная почвенная смесь — все это факторы, которые стимулируют новые ростки и помогают вашему кресс-салату процветать в горшках.

11. Руккола

Руккола, также известная как ракета или руккола, обладает насыщенным перечным вкусом, который часто используется для приправки легкого салата или украшения других блюд. Этот популярный зеленый цвет имеет плоские и пушистые листья, которые богаты витамином К и комплексом витаминов. Они идеальны для людей, страдающих анемией и желудочно-кишечными проблемами.

Как выращивать: Выращивание рукколы в горшках — простая задача. Вы можете выращивать его практически в любом климате, хотя время посадки может отличаться.Убедитесь, что вы используете качественную почву для горшков и держите ее влажной, но не мокрой. Кроме того, расположите растения на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга, когда они станут немного высокими. Начните собирать зрелую зелень через шесть недель. Руккола хорошо себя чувствует в умеренных условиях и довольно быстро разрастается в знойную погоду.

Также читайте: Как начать сад с салатницей

12. Зеленая капуста

Крестоцветный овощ, связанный с капустой, зеленая капуста является основным продуктом во многих южных блюдах. Он ценится за хрустящую текстуру и острый вкус, который часто используется для придания изысканности мягким блюдам.

Как выращивать: Зелень капусты хорошо растет в контейнерах при частичном солнечном свете. Если вы сажаете летом, не забудьте переместить его в затененное место жарким днем.

Также читайте: Как создать контейнерный огород

13. Настурция

С красочными обильными цветами настурция рисует красивую картину, но не только по внешнему виду. Этот, казалось бы, нежный салатный зеленый цвет прирожденный выживший и буквально процветает благодаря пренебрежению.

Как вырастить: Пока вы помещаете его на солнце и снабжаете достаточным количеством воды, он остается здоровым и растет. Настурции предпочитают бедные почвы и терпеть не могут удобрения, поэтому вы можете легко вырастить их в своем огороде и сорвать несколько листьев и цветов, чтобы украсить салаты.

Также читайте: 13 лучших съедобных цветов

14. Зелень одуванчика

Выносливый и скромный садовый сорняк, одуванчик съедобен от корня до цветка. Это листовая зелень, которую можно выращивать в контейнерах в течение всего года для получения непрерывного урожая.Одуванчики выносливы в зонах 3-11 USDA.

Как выращивать: Это многолетнее растение, которое по своей природе инвазивно и быстро приживается, выживает в небрежности и плохой почве, хотя для роста ему требуется много солнечного света. Вы можете выбрать небольшой горшок глубиной 8 дюймов, чтобы вырастить его.

Также читайте: Best Edible Weed

15. Broccoli Rabe

Нет, это не другое название брокколи. Брокколи рабе получила такое название из-за его темно-зеленых соцветий, напоминающих цветочки брокколи.Как урожай прохладного сезона, он лучше всего растет весной и осенью.

Способ выращивания: Несмотря на то, что он хорошо переносит полутень, он быстро растет на ярком солнце, поэтому лучше всего разместить его на крыльце или террасе. Хотя он не является приверженцем воды, ему требуется влажная, богатая азотом почва, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.

16. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста выглядит как миниатюрная капуста и богата витаминами, минералами, пищевыми волокнами и антиоксидантами.Этот овощ может стать интересным дополнением к салатному ассорти.

Как вырастить: Вырастить брюссельскую капусту в горшке несложно. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашим подробным руководством по выращиванию здесь.

17. Бок-чой

Бок-чой или пак-чой — восхитительные зеленые листовые овощи, принадлежащие к семейству капустных. Это толстые длинные белые стебли и блестящие зеленые листья, богатые фолиевой кислотой, каротиноидами и кальцием. Растущий бок-чой — восхитительное дополнение к салату, а также отличный салат из капусты.

Как выращивать: Выращивать бок-чой — несложно. Это один из овощей, которые могут расти в тени, ознакомьтесь с нашим списком здесь. Прочтите нашу статью, чтобы узнать, как его вырастить.

18. Салат

Этот хрустящий зеленый салат богат витаминами, минералами и диетической клетчаткой, что делает его идеальным для людей с проблемами почек и нервными расстройствами. Вы также можете выращивать его в помещении на подоконнике, вот наша статья об этом.

Как вырастить: Выращивание салата в горшках — лучший способ быстро собрать самые свежие листья без обычного сада.Используйте неглубокую, но широкую сеялку. О том, как вырастить салат в горшках, читайте в нашей подробной статье здесь.

Также читайте: 8 идей вертикального сада для балкона

19. Щавель

Красивый щавель с красными прожилками в горшке

Как можно скучать по щавелю, когда мы говорим о выращивании зелени салата ? Щавель, популярный ингредиент в европейской кухне, исчез из кулинарии на сотни лет. Теперь эта терпкая и острая зеленоватая зелень вернулась на кухню и в сад.

Как выращивать: Как и другие зеленые листовые овощи и травы, щавель — легкий выбор для садоводов-контейнеровозов. Выращивайте его как однолетник в широком горшке глубиной не менее 8-10 дюймов. Держите почву слегка влажной и поддерживайте солнечный свет, перемещая контейнер в соответствии с температурой и интенсивностью солнца — главное преимущество выращивания щавеля в горшке.

20. Портулак

Портулак на самом деле является съедобным сорняком, которым садоводы часто пренебрегают и выкорчевывают его безжалостно.Это один из самых полезных зеленых листовых овощей. Удивительно, но самый богатый источник жирных кислот Омега-3 во всей листовой зелени и содержит больше витамина Е и витамина С, чем шпинат. Вы можете добавить его в салаты или приготовить роскошный карри.

Как вырастить: Портулак считается сорняком по очевидным причинам. Это очень агрессивно и легко выращивается. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как выращивать его в контейнерах.

21. Маше (кукурузный салат)

Маше, также известный как кукурузный салат, имеет сладковато-ореховый вкус и прекрасно сочетается с другой зеленью салата.Нежный вкус и текстура листьев делают его идеальным для употребления в сыром виде.

Как выращивать: Эта культура в прохладное время года растет быстро и готовится к сбору урожая уже через 40 дней. Чтобы вырастить, возьмите поднос или оконную коробку достаточно широкой, 12-18 дюймов в ширину и 6-10 дюймов в глубину. Обеспечьте ему полное солнце, но избегайте полуденного солнечного света, если погода теплая.

22. Капуста

Свежая и хрустящая нашинкованная капуста может стать самым восхитительным дополнением к вашему салату. Звезда бюджетных и универсальных рецептов салатов во всем мире известна своей хрусткостью и острым вкусом в сыром виде.

Способ выращивания: Капусту можно выращивать в любом климате, но время посадки может отличаться. Также обратите внимание, что выращивать капусту непросто по сравнению со всеми другими овощами в этом списке. Для посадки выберите стандартный горшок глубиной 12 дюймов. Это удобрение, а требования к почве такие же, как у цветной капусты.

Также читайте: Как создать салатный сад

Вырастить 8 зеленых салатов, кроме салата

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Обожаю готовить салаты во время вегетации. Нет ничего лучше, чем выйти через черный ход с ножницами или ножницами для трав и собрать зелень для салата. Я даже построил салатный стол для этой цели. Однако мне нужно разнообразие. Мне не нравится выращивать один сорт салата и доводить его до конца. Я выращиваю кучу продуктов, поэтому в моей миске есть смесь вкусов и разновидностей.

Дело в том, что вам не нужно относиться к разделу салата в каталоге семян. Есть так много другой зелени, которую вы также можете выращивать. Вот несколько моих любимых.

Выращивание различных салатов

Петрушка: Я очень люблю петрушку. Я знаю, что его часто считают чистым гарниром, но мне очень нравится его вкус, и он отлично сочетается с салатами. Если я выйду в сад, я возьму веточку (или три!), Чтобы жевать. Мне нравятся как плоские, так и фигурные сорта.А в прошлом году я впервые обнаружил, что гусеницы-ласточкины хвосты жевают, прежде чем начать свой бизнес по производству коконов. Другие травы, такие как укроп и кинза (если вы относитесь к тем людям, которые не думают, что это на вкус мыло), также отлично подходят для салатного салата.

Я был не против разделить свою петрушку (сажаю больше, чем нужно) с гусеницами ласточкиного хвоста!

Амарант: Ники — это тот, кто познакомил меня с маленькими листьями амаранта. В прошлом году я посадил прекрасный сорт под названием «Красный гранат», молодые листья которого собирал для салатов.

Настурции: Если задуматься, настурции — это удивительные цветы, которые стоит иметь в огороде. Они не только привлекают опылителей и действуют как ловушки для сельскохозяйственных культур, вы можете есть как цветы, так и листья! Листья имеют немного острый привкус и создают приятный контраст вкуса, когда их рассыпают среди более сладких листьев салата.

Я люблю настурции за их декоративные качества и за все замечательные съедобные и несъедобные причины, упомянутые выше!

Бэби-капуста: Я один из тех людей, кто не запрыгнул на подножку суперпродуктов из капусты, потому что я уже был на ней! Я люблю тушеную капусту и готовлю необычные партии чипсов из капусты, но когда вы собираете листья молодыми, они вполне съедобны в салате.А вы видели мою безумную капусту? В одном из моих местных ресторанов готовят восхитительный салат «Цезарь» из капусты.

Мой любимый сорт капусты «Blue Vates».

Pak choy: Я считаю, что эта азиатская зелень хрустящая и вкусная, а также прекрасная добавка к салату или его заменитель. У меня есть пакет от High Mowing Organic Seeds, который просто называется White Stemmed Pac Choy, и он ждет, чтобы пойти в сад.

Ростки: Когда я сажаю ряды свеклы, гороха и подсолнечника, я обычно засеваю (это слово?), Чтобы собрать молодые саженцы для салата.После того, как я построил свой салатный стол, я специально посадил несколько рядов только для ростков! Особенно ароматны свекольные!

На этом участке салатного стола у меня есть: эскарол, салат «Red Sails», бэби пак-чой, салат «Lolla Rossa Darkness», капуста «тосканский бэби-лист» и амарант «красный гранат».

Швейцарский мангольд: Я собирал швейцарский мангольд еще осенью прошлого года. Иногда это был единственный салат, который мне приходилось использовать на тот момент. Выращиваю сорт «Радуга», «Мята перечная» и др.Все очень вкусно.

Шпинат: Это отличный урожай для более тенистых мест, и мне нравится аромат свежих молодых листьев. Шпинат тоже потерпит немного тени!

10 лучших овощей для выращивания в саду

Идеально спелый, сочный помидор, еще теплый от солнца.Сладкая морковь, собранная в саду за минуты (или даже секунды!) До того, как ее съедят. Выращивание собственных овощей — одно из тех занятий, в которых сочетаются практичность и удовольствие. В дополнение к удобству наличия приспособлений для салата или легкого ужина прямо за дверью (или на подоконнике), когда вы выращиваете свои собственные овощи, вы также получаете максимальную питательную ценность за свои деньги. Овощи начинают терять питательные вещества, как только их собирают, а их качество ухудшается, когда сахар превращается в крахмал.Чтобы получить самые вкусные овощи с наилучшим питанием, попробуйте вырастить несколько из этих богатых питательными веществами продуктов в собственном саду. И пусть вас не останавливает отсутствие двора — все они также могут выращиваться в контейнерах.

1. Брокколи

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Брокколи богата кальцием, железом и магнием, а также витаминами A, B6 и C. Фактически, одна чашка сырых соцветий брокколи обеспечивает 130 процентов вашей суточной потребности в витамине C.

Как выращивать брокколи
Выращивайте брокколи в контейнерах: одно растение брокколи на горшок, горшки должны быть от 12 до 16 дюймов глубиной.
На что обращать внимание: Капустный червь. Если вы начнете видеть красивых белых бабочек, порхающих вокруг брокколи, вы гарантированно увидите маленьких зеленых червячков на всех растениях брокколи. Чтобы этого не произошло, накройте растения брокколи плавающим навесом или легкими простынями. Если вы начали видеть капустных червей, просто снимите их вручную.

2. Горох

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Нет ничего лучше гороха, выращенного прямо в собственном саду — нежная сладость гороха, только что сорванного с лозы, не похожа ни на что, что можно купить в магазине.Помимо того, что горох абсолютно вкусен, он богат клетчаткой, железом, магнием, калием и витаминами A, B6 и C.

Как выращивать горох
Выращивание гороха в контейнерах: сеять горох на расстоянии примерно 2 дюйма в горшок глубиной не менее 10 дюймов. Обеспечьте поддержку гороху, чтобы он взбирался вверх.
На что обращать внимание: Жаркая погода. Как только погода станет жаркой, производство гороха практически прекратится. Выращивайте горох ранней весной и поздним летом / осенью или в любое время года, когда температура постоянно составляет от 40 до 85 градусов по Фаренгейту.

3. Фасоль (особенно морская фасоль, большая северная фасоль, фасоль)

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Хотя фасоль (зеленая / восковая фасоль) является отличным дополнением к любому саду, именно фасоль, которую мы выращиваем в виде сушеной фасоли, является настоящим источником питательных веществ. Сушеные бобы, как правило, содержат большое количество железа, клетчатки, марганца и фосфора.

Как выращивать фасоль
Выращивайте фасоль в контейнерах: кустарниковая фасоль — лучший вариант для выращивания в контейнерах.Посадите фасоль на расстоянии четырех дюймов в контейнер глубиной не менее 12 дюймов.
На что обращать внимание: собирайте урожай в нужное время. Убирайте сухие бобы, когда стручки полностью высохнут на лозе. Стручки должны быть светло-коричневыми, и вы должны чувствовать твердую фасоль внутри. Почистите бобы и дайте им постоять несколько дней, чтобы они полностью высохли, прежде чем хранить их в банках в прохладном, темном и сухом месте.

4. Брюссельская капуста

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Проклятие многих детства, брюссельская капуста получила плохую репутацию в основном из-за пережарки.При правильном приготовлении брюссельская капуста получается сладкой, нежной и вкусной. Они также содержат большое количество клетчатки, магния, калия и рибофлавина, а также содержат большое количество витаминов A, B6 и C.

Как выращивать брюссельскую капусту
Выращивайте брюссельскую капусту в контейнерах: вырастите одно растение из каждого контейнера глубиной 16 дюймов.
На что обращать внимание: капустные черви (см. «Брокколи» выше).

5. Помидоры

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Свежие домашние помидоры — вот причина, по которой многие садоводы в первую очередь занимаются огородничеством.Нет ничего лучше, чем есть идеально спелый помидор, еще теплый от солнца. Помидоры также невероятно полезны для нас, поскольку содержат много клетчатки, железа, магния, ниацина, калия и витаминов A, B6 и C. Они также являются отличным источником антиоксидантного ликопина.

Как выращивать помидоры
Выращивайте помидоры в контейнерах: Размеры контейнеров зависят от сорта, который вы выращиваете. Если вы выращиваете неопределенный сорт, глубина контейнера должна быть не менее 18 дюймов.Для детерминантных сортов 12 дюймов — хорошая глубина, а для карликовых томатов или томатов типа «патио» 8 дюймов идеально. Одно растение томата на горшок.
На что следует обращать внимание: рогатый червь томата может быть проблемой во многих областях — эти большие гусеницы следует удалять вручную, когда вы их видите. Также обратите внимание на признаки упадка, который является реальной проблемой во многих частях США.

6. Красный перец

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Красный сладкий перец богат калием, рибофлавином и витаминами A, B6 и C — на самом деле, одна чашка красного болгарского перца содержит удивительные 317 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина C и 93 процента рекомендуемой витамина A.

Как выращивать перец
Выращивание перца в контейнерах: посадите одно растение перца в каждый горшок глубиной 8–12 дюймов.
На что обращать внимание: тля и блошки — два самых распространенных насекомых-вредителя при выращивании перца. Хотя и то, и другое можно контролировать с помощью инсектицидного мыла, которое является распространенным органическим вариантом, вы также можете приготовить полностью натуральные домашние спреи для отпугивания этих вредителей. Спрей для листьев томатов избавит вас от тли, а спрей с чесноком / острым перцем очень хорошо справляется с заражением блохами.

7. Свекла

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Свекла — отличная культура для двух видов: вы, конечно, можете собирать корнеплоды, но вы также можете собирать урожай и есть зелень. Молодая свекольная зелень восхитительна, если добавить ее в салат в сыром виде, а крупную свекольную зелень можно обжарить в качестве быстрого гарнира или использовать так, как вы бы использовали другую зелень, например, шпинат. (Плюс: 5 рецептов зелени свеклы.) Корнеплоды очень богаты железом, калием и витамином С. Свекольная зелень еще лучше, так как в ней много железа, кальция, магния, калия, цинка и витаминов А, В6 и С.

Как выращивать свеклу
Выращивайте свеклу в контейнерах: сажайте семена свеклы на расстоянии трех дюймов в контейнер глубиной 12 дюймов. Поскольку каждое семя свеклы на самом деле представляет собой гроздь семян, обязательно прорежьте рассаду до одного на каждую гроздь. Разбавители можно добавлять в салаты или бутерброды.
На что обращать внимание: знать, когда собирать урожай. Свекла лучше всего проявляет себя, когда ее собирают маленьким — от одного до двух дюймов в диаметре. В таком размере они сладкие и нежные.Более крупная свекла имеет более древесный вкус и менее ароматный.

8. Лист амаранта

Листья амаранта обладают сладким, острым ароматом. Кейси Ло [CC BY-ND 2.0] / Flickr

Листовой амарант — менее распространенный овощ, который стоит попробовать в собственном саду. У листьев сладкий и слегка острый вкус, который хорошо подходит для самых разных блюд, от жаркого и супов до простого приготовления на пару. В качестве бонуса лист амаранта — одна из немногих теплостойких зелени.В летнюю жару он не сгорит, как шпинат и капуста. В питательном отношении лист амаранта очень богат кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, рибофлавином, цинком и витаминами A, B6 и C. Каждый должен его выращивать!

Как вырастить листовой амарант
Выращивание листового амаранта в контейнерах: рассыпьте крошечные семена по поверхности почвы в горшке глубиной не менее 8 дюймов. Собирайте листья, когда они достигают двух-четырех дюймов в высоту.Вы сможете собрать как минимум два или три урожая, прежде чем вам придется сеять больше семян.
На что следует обращать внимание: Листовой амарант выращивать довольно легко и относительно без проблем. Редко листовые минеры могут стать проблемой.

9. Морковь

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Морковь становится самой сладкой и хрустящей, когда она только что собрана в саду. Эти иконы здорового питания заслуживают своей репутации «полезной для вас» — они очень богаты клетчаткой, марганцем, ниацином, калием и витаминами A, B6 и C.Их единственный недостаток заключается в том, что они, как правило, содержат много сахара, поэтому, если вы следите за потреблением углеводов, вам нужно ограничить количество съедаемой моркови.

Как выращивать морковь
Выращивайте морковь в контейнерах. Посейте семена моркови на расстоянии двух-трех дюймов в горшок глубиной не менее 12 дюймов. Ищите более короткие сорта, такие как Дюймовочка или Дэнверс Халф Лонг.
На что обращать внимание: сбор урожая идеального размера. Морковь вкуснее всего, когда ее собирают небольшими порциями.Если оставить их в земле слишком долго, морковь может получиться слишком большой и древесной. Вы также должны следить за тем, чтобы морковь была равномерно влажной, поскольку слишком частое высыхание почвы может также привести к получению горькой и волокнистой моркови.

10. Листовая зелень

Treehugger / Прия Манурасада-Марсден

Хорошо, я здесь обманул. Я не могу порекомендовать только и листовые зеленые, потому что все они невероятно полезны для нас, а также восхитительны — капуста, листовая капуста, шпинат, репа или зелень одуванчика — как вы можете выбрать только один? Как правило, «зеленые листовые растения» содержат большое количество кальция, железа, калия и витаминов A, B6 и C.

Как вырастить капусту и другую листовую зелень
Выращивайте зелень в контейнерах: вырастите одну капусту или лист листовой капусты на 10-дюймовый горшок. Из другой зелени можно выращивать несколько растений в горшке — их нужно сажать на расстоянии не менее 4 дюймов друг от друга и собирать с небольшого размера.
На что обращать внимание: жара и капустные черви. Большинство листовой зелени являются культурами для прохладной погоды, поэтому их лучше всего выращивать весной и осенью в большинстве регионов — жаркая погода заставит их исчезнуть. Кроме того, многие из этих растений относятся к семейству Brassicas, что означает, что они подвержены заражению капустными червями.Управляйте ими с помощью тех же методов, которые описаны в разделе «Брокколи» выше.

Попробуйте вырастить один или два (или все!) Этих богатых питательными веществами вкусных овощей в собственном саду, и вы получите двойную пользу для здоровья: здоровую пищу и время, проведенное на открытом воздухе, заботясь о своих растениях.

Зелень на огороде список

Что посадить из зелени на даче. Навигация по записям

Популярные материалы

Today’s:

Что посадить из зелени на даче. Навигация по записям

Выбираем место для культур

Требовательных

Среднетребовательных

Нетребовательных

Составление плана посадки

Как правильно посадить зелень летом. Как правильно сажать зелень.

Какую зелень можно сажать вместе. Другие полезные соседи для овощей

Полезная салатная грядка

Что нужно знать о салатной грядке?

Топ 14 полезной зелени

Чтобы грядка получилась:

Что посадить из зелени на даче – 7 советов по обустройству грядки и перечень культур

7 советов по обустройству простой грядки

Что можно посадить на даче

Болезни и вредители

Отзывы огородников

Полезная грядка

Что нужно знать о салатной грядке?

Топ 14 полезной зелени

Лучшие идеи выращивания зелени

Какую зелень посадить на даче

Интересные идеи посадок

посадка, уход, виды зелени и способы хранения, фото.

Какую зелень сажать

Полезная зелень в домашнем огороде, посадка и уход

Подготовка к выращиванию зелени в домашних условиях

Выбор емкости и подготовка грунта

Освещение и температурный режим

Общие правила для подготовки семян

Посев зелени в домашний огород и уход за ней

Выбор сорта и особенности выращивания отдельных культур

Базилик (лат. Ocimum basilicum)

Кресс-салат (лат. Lepidium sativum)

Листовой салат (лат. Lactuca sativa)

Майоран (лат. Origanum majorana)

Бораго или Огуречная трава (лат. Borago)

Шпинат (лат. Spinacia)

Итог

Полезная зелень на огороде фото и названия

Что нужно знать о салатной грядке?

Топ 14 полезной зелени

Что относят к зелени

Виды зелени для еды

Укроп

Петрушка

Фотогалерея: разновидности петрушки

Фотогалерея: лук — от семи недуг

Кинза и базилик

Видео: салат с кинзой и базиликом

Салатная и шпинатная зелень

Видео: что такое мангольд и с чем его едят

Видео: полезные свойства сныти

Фотогалерея: дикорастущая съедобная зелень

Пряные травы

Фотогалерея: пряная зелень

Укроп

Базилик

Кориандр

Огуречная трава (бурачник)

Майоран

Фенхель

Эстрагон

виды зелени, выращивание, уход и способы хранения

Непривычная зелень на грядках | На грядке (Огород.ru)

Сажаем зелень

Выращивание зелени в саду

Что такое зелень?

Виды садовой зелени

Выращивание зелени

Что делать с зеленью в саду

Листовые зеленые овощи — Недооцененные герои сада

Швейцарский мангольд

Шпинат

Кале

Репа