Горький шоколад полезен для сердца! Но все благодаря бактериям! — ЗдоровьеИнфо
Положительное влияние горького шоколада на здоровье восхваляется веками, однако истинная причина такого влияния оставалась тайной – до сегодняшнего дня. Ученые выяснили, что определенный тип бактерий в кишечнике поглощает шоколад и образует из него противовоспалительные вещества, которые полезны для сердца.
«Мы обнаружили, что существует два типа микроорганизмов в пищеварительном тракте: “хорошие” и “плохие”», – объясняет Мария Мур, одна из исследователей. «Хорошие бактерии, такие как бифидобактерии и молочнокислые бактерии, употребляют шоколад. Когда вы едите темный шоколад, они растут и перерабатывают его, при этом производя различные вещества, которые обладают противовоспалительными свойствами». Другие бактерии связаны с воспалением и могут вызывать диарею, метеоризм и запоры. К ним относятся Clostridia и E. coli. «Когда произведенные бактериями вещества потребляются организмом, они снижают воспаление в сердце и сосудах, тем самым снижая риск возникновения инсульта», – рассказывает Джон Финли, возглавляющий исследование. Он утверждает, что его исследование – первое, которое изучило влияние темного шоколада на различные типы бактерий в кишечнике.
Команда ученых изучила три вида какао-порошка, используя модель пищеварительной системы, состоявшую из множества трубок, чтобы изобразить нормальное пищеварение. Финли объясняет, что какао-порошок, обязательный компонент шоколада, содержит несколько веществ, являющихся антиоксидантами, а именно катехин и эпикатехин, а также небольшое количество пищевых волокон. Но эти вещества плохо перевариваются и всасываются, однако в кишечнике за дело принимаются бактерии. «В нашей работе мы выяснили, что катехин, эпикатехин и волокна превращаются в более мелкие молекулы, которые легко всасываются организмом. И эти более мелкие молекулы обладают противовоспалительным эффектом», – отмечает Финли.
Финли также отметил, что комбинирование волокон из темного шоколада с пребиотиками улучшает общее состояние здоровья человека и способствует превращению антиоксидантных веществ в противовоспалительные в кишечнике. «Когда вы употребляете пребиотики, увеличивается численность «хороших» бактерий, и они вытесняют нежелательных бактерий, к примеру тех, которые могут вызывать нарушения пищеварения», – добавляет ученый. Пребиотики – это углеводы, которые содержатся в чесноке, муке из цельного зерна и некоторых других продуктах. Эти вещества организм человека не может полностью переварить, однако ими любят питаться бактерии. В пищевых добавках также содержатся эти вещества – пища для полезных обитателей кишечника.
Финли говорит, что еще большую пользу для здоровья можно получить, если комбинировать темный шоколад со свежими фруктами, например, гранатами и ягодами асаи.
Итак, учеными вновь доказана несомненная польза темного шоколада, включение которого в рацион питания определенно будет способствовать здоровью вашей сердечно-сосудистой системы.
Все о сердце в нашем специальном проекте «Близко к сердцу»!
Названа польза шоколада для сердца и мозга — Российская газета
Темный шоколад может оказаться полезным для мозга и сердца. Но нужно употреблять определенный вид шоколада. К такому выводу пришли американские специалисты.
Как пишет Insider, темный шоколад с высоким содержанием какао-бобов благодаря растительным антиоксидантам флавоноидам обладает множеством полезных свойств. Он, в частности, может снижать артериальное давление и уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
«Возможно, за это отвечают антиоксидантные и противовоспалительные компоненты, а также разжижающие кровь и расслабляющие кровеносные сосуды свойства», — считает старший диетолог медицинского центра UCLA имени Рональда Рейгана и профессор Школы общественного здравоохранения Филдинга Дана Хуннес.
Также флавоноиды снижают уровень «плохого» холестерина, предотвращают инсульты и образование тромбов, способствуют притоку крови к мозгу, что может предотвратить развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона. Кроме того флавоноиды и полифенолы, содержащиеся в темном шоколаде, обладают противовоспалительными свойствами и могут защитить не только сердце и мозг, но также легкие и печень. Эти вещества помогают бороться со свободными радикалами в организме, приводящими к так называемому окислительному стрессу.
Дана Хуннес сформулировала простое правило по выбору полезного шоколада.
«Чем больше какао, тем больше полезных питательных веществ, меньше сахара и других потенциально отрицательных ингредиентов», — говорит она.
При этом отмечается, что лучше выбирать темный шоколад, который содержит минимум 80 процентов какао. Его можно съедать до 20-30 граммов в день. А вот употребление молочного или белого шоколада, содержащего больше сахара и жиров, эксперт рекомендует ограничить.
«Умеренное потребление темного шоколада — это вкусный способ улучшить общее состояние здоровья с низким уровнем риска и предотвратить такие проблемы, как инсульт, высокое кровяное давление, воспаление и окислительный стресс. Просто не забудьте выбрать самый высокий процент какао», — пишет Insider.
Польза шоколада: он подлечит сердце и сосуды, защитит от рака
Шоколад полезен для мозга, сердца и защищает от рака. Фото: Thinktock
Богатый антиоксидантами какао-порошок поможет защитить главный мотор организма.
Большинство научных исследований доказали, что богатые антиоксидантами какао-порошок и горький шоколад защищают сердце и сосуды. В сладком лакомстве также содержатся фосфор, магний, цинк, железо, медь и марганец. Так что в одной плитке можно найти весь спектр необходимых организму питательных веществ, минералов и микроэлементов. Эти полезные вещества не только помогают иммунной системе бороться с болезнями, но и улучшают обмен веществ, ускоряют регенерацию тканей (заживление ран и восстановление после травм).
Бобы какао также богаты флавоноидами — соединениями, которые действуют как антиоксиданты, то есть они борются со свободными радикалами, которые вызывают рак. Новые исследования показали, что флавоноиды также оберегают нас от сердечно-сосудистых заболеваний. А еще шоколад улучшает работу мозга.
Европейский центр безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовал исследование, согласно которому ежедневное потребление 200 мг флавоноидов какао (содержащихся в 10 г темного шоколада с высоким процентом какао) повышает упругость кровеносных сосудов, тем самым улучшая кровообращение. Также эти вещества помогают вывести «плохой» холестерин и повысить свертываемость крови, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, сообщило издание egyptindependent.
А Французская федерация кардиологов считает, что наличие в какао большого количества витамина B3 помогает снизить засорение артерий и избежать тромбов.
Шоколад способен на 37% снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, на 48% — риск инсульта и на 27% — возникновение сердечного приступа.
Однако употреблять в пищу лучше темное и натуральное лакомство, без красителей и ароматизаторов. При этом не стоит есть его много — он очень калорийный.
Кстати, благодаря ученым это лакомство не только стало нетающим, но и поможет омолодиться.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Ветчина, сосиски и бекон вызывают рак
Всемирная организация здравоохранения опубликовала доклад, согласно которому красное и обработанное мясо может увеличивать риск возникновения рака. Среди таких продуктов оказались сосиски, ветчина, колбасы и бекон. В организации опасность этих деликатесов сравнили с курением сигарет.
Горький шоколад полезен для сердца,
Употребление темного шоколада существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. К таким выводам пришли американские ученые, проведя эксперимент.
Американские ученые выяснили, что темный шоколад весьма эффективен при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты своих исследований они опубликовали в научном журнале The FASEB Journal.
К такому выводу ученые пришли, проведя исследование среди сорока четырех страдающих от лишнего веса мужчин. В течение одного месяца те должны были употреблять в пищу по 70 грамм черного шоколада. Для ученых принципиальным моментом стала именно полнота участников эксперимента, так как такие люди изначально склонны к заболеваниям сердечно-сосудистой системы из-за большей нагрузки на организм.
После месяца наблюдений ученые выяснили, что шоколад помогает восстановить гибкость артерий, предотвращает образование тромбов.
Как разместитьЭтого эффекта удается добиться благодаря высокому содержанию флавоноидов в шоколаде.
Небольшое, но постоянное употребление горького шоколада в пищу снижает риск таких заболеваний, как инфаркт миокарда и инсульт.
Антиоксидантов в черном шоколаде больше, чем в яблоках, вишнях, зеленом чае и красном вине, они нейтрализуют свободные радикалы, тем самым обеспечивается нормальная работа сердца и не допускается преждевременное старение клеток организма.
Также известно, что у людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%. К тому же, он снижает риск инфарктов у мужчин на 17%.
Среди сладкоежек, которые предпочитают горький шоколад, много долгожителей. Исследование, доказывающее что любители шоколада живут дольше, продолжалось больше 60 лет. В итоге стало известно, что регулярное поедание шоколада способно прибавить год жизни.
Ранее европейские дерматологи пришли к выводу, что темный шоколад предотвращает появление морщин и снижает риск заболевания раком кожи.
А к тому же, шоколад очень вкусный. Он поднимает настроение, увеличивая содержание серотонина в мозге. От употребления этого лакомства повышается работоспособность и выносливость. Считается, что шоколад является еще и афродизиаком, правда, этот факт пока еще не доказан учеными.
Шоколад полезен для сердца
Согласно исследованиям, проведенным американскими учеными, для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы весьма полезен не только здоровый и активный образ жизни и правильное питание, но еще и горький шоколад. Как уже известно, этот шоколад, в отличие от молочного, обладает множеством полезных свойств.Часть добровольцев страдала сердечно-сосудистыми заболеваниями, другие люди этих заболеваний не имели. Американские ученые внимательно изучили образ жизни добровольных участников исследования, в первую очередь, интересуясь тем, потребляют ли они шоколад, какой именно, в каком виде и в каких количествах.
Помимо этого, исследователи также приняли во внимание прочие факторы, могущие повлиять на развитие сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин различного возраста, от физической активности и предпочтительных продуктов питания до различного рода сопутствующих заболеваний.
Результаты исследования показали, что у людей, достаточно часто употребляющих именно темный шоколад, в жидком или твердом виде, в выпечке и так далее, уровень сердечно-сосудистых заболеваний был ниже более чем на 35%, чем у тех мужчин и женщин, которые не потребляли темный шоколад вообще, и в частности, предпочитали ему молочный шоколад.
Помимо этого, у любителей темного шоколада и сердечные приступы происходили в среднем реже примерно на 28% чем у прочих людей.
Однако, не смотря на то, что польза темного шоколада несомненна и неоднократно была доказана, исследователи все же предупреждают, что не следует употреблять более двадцати-тридцати грамм темного шоколада в сутки, поскольку шоколад – весьма калорийное лакомство.
Нужно помнить, что чрезмерное увлечение шоколадом может привести к увеличению веса, диабету, заболеваниям зубов, десен и полости рта и так далее.
По специальным материалам
Темный шоколад полезен для сердца, выяснили ученые
Автор Наталья Виноградова
Ученые представили очередное доказательство в пользу черного шоколада. На этот раз исследования касались работы сердечно-сосудистой системы человека.
Выяснилось, что регулярное потребление шоколада существенно уменьшает риск развития болезней сердца и инсульта. Подробно о благотворном влиянии этого продукта служители науки рассказали на страницах журнала Heart.
В последнее время эксперты в области здравоохранения все чаще говорят о вреде продуктов с добавлением сахара. Даже если у вас нет лишнего веса, твердят они, злоупотребление сладким может повысить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Шоколад также можно отнести к продуктам, потребление которых стоило бы свести к минимуму. Но британские исследователи пришли к выводу, что нет никаких доказательств вреда для сердца от употребления темного шоколада.
Результаты ученых основаны на данных почти 25 000 мужчин и женщин английского графства Норфолк, принимавших участие в исследовании EPIC-Norfolk. За диетой и состоянием здоровья британцев следили почти 12 лет. Также ученые проанализировали опубликованные ранее международные данные о связи между употреблением шоколада и развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи заметили, что у любителей темного шоколада риск развития болезней сердца и сосудов был ниже на 11%, а риск умереть от этих заболеваний меньше на 25%, пишет medikforum.ru. В частности, сластены на 9% реже оказывались госпитализированы или умирали от ишемической болезни сердца. У них на 18% ниже уровень воспалительного белка в организме. Частое употребление шоколада также связано со снижением риска развития инсульта на 23%.
Около 20% участников исследования заявили, что вообще не едят шоколад, остальные в среднем употребляют по 7 граммов лакомства в день, а некоторые могут съедать по целой плитке. Ученые пришли к выводу, что чем больше в меню человека присутствует темного или горького шоколада, тем здоровее его сердечно-сосудистая система.
Ещё в разделе Новости про продукты и блюда
Как шоколад влияет на здоровье нашего сердца
О пользе шоколада написано не мало. В умеренном количестве эта сладость повышает настроение, улучшает работу мозга и снижает давление. Американский доктор Чаякрит Криттанавонг провел новое исследование, чтобы выяснить, как шоколад влияет на работу сердца, в частности на его артерии. Результаты эксперимента опубликованы в Европейском журнале профилактической кардиологии.
Автор исследования, основываясь на данных более 336 тысяч людей пришел к выводу, что шоколад способен предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы. Употребление сладости несколько раз в неделю снижает на 8% риск возникновения ишемической болезни сердца. А все благодаря полезным веществам, в частности полифенолам и флавоноидам, которыми богат натуральный шоколад. Эти вещества повышают уровень «хорошего» холестерина и снижают воспалительные процессы.
Известно, что шоколад положительно влияет на слизистую оболочку кровеносных сосудов и коронарные артерии сердца. Но какой конкретно тип шоколада оказался самым эффективным ученым еще придется выяснить, как и то, какой должна быть идеальная доза шоколада для поддержания здоровья.
Ранее издание «Комментарии» сообщало, как использовать шоколад с пользой для организма.
Читайте Комментарии в Google News
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы первыми узнать о самых важных событиях!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Употребление шоколада один раз в неделю может снизить риск сердечных заболеваний: исследование
Виновное удовольствие? Больше похоже на суперпродукт.
Исследователи провели комбинированный анализ исследований за последние пять десятилетий, которые искали связи между употреблением шоколада и ишемической болезнью сердца, который включал данные более чем 336 000 участников, которые сообщили о своем потреблении шоколада. А у тех, кто ел шоколад более одного раза в неделю, риск закупорки артерий был на 8% ниже, чем у тех, кто ел шоколад менее одного раза в неделю.
«Наше исследование показывает, что шоколад помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов сердца», — пояснил автор исследования доктор Чаякрит Криттанавонг из Медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне. «Шоколад содержит полезные для сердца питательные вещества, такие как флавоноиды, метилксантины, полифенолы и стеариновую кислоту, которые могут уменьшить воспаление и повысить уровень хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности или холестерина ЛПВП)».
Его выводы основаны на предыдущих исследованиях, согласно которым потребление какао снижает риск сердечного приступа и инсульта, а также снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.Ученые считают, что флавоноиды, содержащиеся в шоколаде (и красном вине), делают это за счет снижения кровяного давления и улучшения функции сосудов, то есть того, насколько эффективно ваша кровь доставляет кислород и питательные вещества по всему телу, а также уносит отходы.
Это хорошая новость для многих людей, которые перешли на сладкий, сладкий шоколад во время вспышки коронавируса. Фактически, американцы потратили 3,7 миллиарда долларов на шоколад за 17-недельный период, закончившийся 27 июня, что на 6 больше.3% от того же окна в прошлом году, сообщает Nielsen. И хотя продажи темного шоколада выросли на 13,6%, молочный шоколад оказался самым сладким, в который люди погружаются во время пандемии, при этом американцы потеряли на нем 2,9 миллиарда долларов.
Частная компания Mars сообщила CNN, что в Интернете продажи шоколадных конфет, таких как M & Ms, резко выросли. Херши HSY, + 2,94% сообщили, что продажи шоколадного сиропа, чипсов для выпечки и какао в марте выросли на 30%, так как находящиеся на карантине семьи запаслись запасами, чтобы проводить время вместе за выпечкой.Несмотря на то, что продажи снизились из-за затягивания пандемии, компания надеется, что увеличение объемов домашнего потребления, а также магазинов, пополняющих свои запасы по мере открытия новых рынков, вскоре снова увеличат продажи.
Связано: Прибыль Hershey превосходит оценки, поскольку продажи падают шоколадная привычка.
Итак, доктор Элис Лихтенштейн, волонтер Американской кардиологической ассоциации и профессор диетологии и политики в Университете Тафтса, более скептически отнеслась к выводам. Она сказала MarketWatch, что, например, в новом отчете не учитываются особенности образа жизни, связанные с любителями шоколада.
«Люди, которые с большей вероятностью признают, что регулярно едят шоколад, с большей вероятностью могут иметь здоровую массу тела, регулярно заниматься физически активными и / или менее подверженными стрессу.Каждый фактор может независимо влиять на сердечно-сосудистую систему », — сказала она.
Итак, хотя несколько исследований показывают, что темный шоколад, в частности, может иметь множество преимуществ для здоровья, его следует употреблять в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты, наряду с такими практиками здорового образа жизни, как достаточное количество сна и физические упражнения. Само по себе это не сладкая серебряная пуля от сердечных заболеваний. «И если шоколад не заменить другой пищей, вероятно, произойдет увеличение веса», — предупредил Лихтенштейн.
Среди исследований в пользу шоколада:
Как отмечалось выше, шоколад снижает кровяное давление. Субъекты с высоким кровяным давлением, которые ели темный шоколад или другое богатое флаванолом какао в течение двух недель в исследовании 2010 года, снизили свое кровяное давление больше, чем субъекты, принимавшие плацебо.
Исследовательские группы в Гарварде и в Дании также нашли доказательства того, что шоколад может помочь предотвратить фибрилляцию предсердий (также известную как AFib), нерегулярный сердечный ритм, который может повысить риск сердечной недостаточности, инсульта, слабоумия и даже смерти.Исследование, в котором приняли участие более 55 000 человек старше 13 лет, показало, что у тех, кто ел от двух до шести порций шоколада в неделю, риск развития AFib на 20% ниже, чем у тех, кто ел шоколад менее одного раза в месяц. (Следует отметить, что, похоже, шоколад теряет эффект ореола, если люди съедают более шести порций шоколада в неделю, поэтому это не повод для переедания.)
Потребление темного шоколада и красного вина также может улучшить кровь поступают в мозг и снижают риск болезни Альцгеймера или другого типа деменции, согласно многолетнему исследовательскому проекту университетов Тафтса и Бостона.Недавний отчет показал, что те, кто потреблял больше всего флавоноидов (которые также включают чай, ягоды и яблоки), имели наименьшую вероятность развития деменции. Теория состоит в том, что флавоноиды (антиоксидантные соединения, содержащиеся в растительной пище) защищают нейроны мозга от токсинов, а также помогают бороться с воспалением.
Подробнее: Ура! Шоколад и красное вино могут помочь вам избежать болезни Альцгеймера.
Шоколад также повышает спортивные результаты, улучшает настроение и снижает стресс.
Но имейте в виду, что большинство шоколадных лакомств часто переполнены сахаром, жирами и другими добавками, чтобы сделать их еще вкуснее, что может смягчить положительную пользу для здоровья с негативными побочными эффектами, такими как увеличение веса или вспышки прыщей у взрослых. . Стандартная плитка темного шоколада с содержанием какао от 70% до 85% содержит около 600 калорий и 24 грамма сахара, отмечает Американская кардиологическая ассоциация. Молочный шоколад содержит примерно такое же количество калорий, но в два раза больше сахара. Диетологи обычно рекомендуют придерживаться 30 грамм темного шоколада на порцию, чтобы получить максимальную пользу для здоровья и сбалансировать калорийность.
Шоколад и Здоровье сердца
Шоколад полезен для сердца?
Почему немного, в умеренных количествах может быть выгодно
Шоколад в последние годы получил широкое освещение в СМИ, потому что считается, что он может помочь защитить вашу сердечно-сосудистую систему. Причина в том, что какао-бобы богаты классом питательных веществ для растений, называемых флавоноидами.
Флавоноиды защищают растения от токсинов окружающей среды и восстанавливают повреждения.Их можно найти в различных продуктах, таких как фрукты и овощи. Когда мы едим продукты, богатые флавоноидами, похоже, что мы также получаем пользу от этой «антиоксидантной» силы.
Антиоксиданты , как полагают, помогают клеткам организма противостоять повреждениям, вызванным свободными радикалами, которые образуются в результате нормальных процессов организма, таких как дыхание, и от загрязняющих веществ окружающей среды, таких как сигаретный дым. Если вашему организму не хватает антиоксидантов для борьбы с окислением, оно может быть повреждено свободными радикалами.Например, усиление окисления может вызвать образование липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известного как «плохой» холестерин, на стенках артерий.
Флаванолы — это основной тип флавоноидов, содержащихся в какао и шоколаде. Помимо антиоксидантных свойств, исследования показывают, что флаванолы обладают и другими потенциальными влияниями на здоровье сосудов, такими как снижение артериального давления, улучшение кровотока к мозгу и сердцу, а также уменьшение липкости тромбоцитов и их способности к свертыванию.
Эти химические вещества растительного происхождения можно найти не только в шоколаде. Фактически, самые разнообразные продукты и напитки богаты флавонолами. К ним относятся клюква, яблоки, арахис, лук, чай и красное вино.
Все ли виды шоколада полезны?
Прежде чем вы возьмете шоколадную конфету или кусок шоколадного торта, важно понять, что не все формы шоколада содержат большое количество флаванолов.
Какао от природы имеет очень сильный острый вкус, который обусловлен флаванолами.Когда какао перерабатывается в ваши любимые шоколадные изделия, для уменьшения этого вкуса требуется несколько этапов. Чем больше шоколада обрабатывается (например, путем ферментации, подщелачивания, обжарки и т. Д.), Тем больше теряется флаванолов.
Большинство коммерческих шоколадных конфет подвергаются глубокой переработке. Хотя когда-то считалось, что темный шоколад содержит самый высокий уровень флаванолов, недавние исследования показывают, что в зависимости от способа обработки темного шоколада это может быть неправдой.Хорошей новостью является то, что большинство крупных производителей шоколада ищут способы сохранить флаванолы в своих обработанных шоколадных конфетах. Но на данный момент ваш лучший выбор — это темный шоколад, а не молочный шоколад (особенно молочный шоколад, содержащий другие жиры и сахара) и какао-порошок, не прошедший голландскую обработку (какао, обработанное щелочью для нейтрализации его естественной кислотности). .
А как насчет всего жира в шоколаде?
Вы можете быть удивлены, узнав, что шоколад не так вреден для вас, как когда-то считалось.
Жир в шоколаде поступает из какао-масла и состоит из равных количеств олеиновой кислоты (полезный для сердца мононенасыщенный жир, который также содержится в оливковом масле), стеариновой и пальмитиновой кислот. Стеариновая и пальмитиновая кислоты являются формами насыщенных жиров. Возможно, вы знаете, что насыщенные жиры связаны с увеличением холестерина ЛПНП и риском сердечных заболеваний.
Но исследования показывают, что стеариновая кислота, по-видимому, имеет нейтральный эффект на холестерин, не повышая и не понижая его. Хотя пальмитиновая кислота действительно влияет на уровень холестерина, она составляет лишь одну треть всех жировых калорий в шоколаде.Тем не менее, это не означает, что вы можете съесть весь темный шоколад, который вам нравится.
Во-первых, будьте осторожны с темным шоколадом, который вы выбираете: жевательный темный шоколад, покрытый карамелью, зефиром и орехами, ни в коем случае не полезен для сердца. Остерегайтесь тех дополнительных ингредиентов, которые могут добавить много лишнего жира и калорий. Во-вторых, в настоящее время не существует установленного размера порции шоколада, который помог бы вам воспользоваться преимуществами для сердечно-сосудистой системы, которые он может предложить, и в этой области необходимы дополнительные исследования. Однако мы знаем, что вам больше не нужно чувствовать себя виноватым, если время от времени вы наслаждаетесь небольшим кусочком темного шоколада.
Итак, пока ешьте умеренные порции шоколада (например, 30 грамм) несколько раз в неделю и не забывайте есть другие продукты, богатые флавоноидами, такие как яблоки, красное вино, чай, лук и клюкву.
Какие шоколадные продукты полезны для сердца?
Сегодня часто приходится слышать о потенциальных медицинских преимуществах шоколада, в частности о том, что употребление шоколада может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Но не весь шоколад полезен для здоровья.
Несколько исследований убедительно показали, что флаванолы, присутствующие в некоторых шоколадных продуктах, действуют как сильные антиоксиданты, а также как стимуляторы оксида азота.В результате, согласно теории, воспаление может уменьшиться, функция тромбоцитов может улучшиться и артериальное давление может снизиться. Все эти эффекты могут снизить риск ишемической болезни сердца, сердечных приступов, инсультов и даже рака.
Источник изображения / Getty ImagesЧто есть доказательства?
Интерес к пользе шоколада для здоровья был подстегнут несколько десятилетий назад признанием того факта, что америнды куна, живущие на островах Сан-Блас (недалеко от Панамы), имеют очень низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком по сравнению с кунами, живущими на материковой части Панамы.Разница? Жители островов Сан-Блас потребляют большое количество какао, богатого флаванолами.
Несколько других эпидемиологических исследований подтвердили потенциальные защитные эффекты флавенолов, присутствующих в шоколадных продуктах. Примером может служить рандомизированное исследование, начатое в 2015 году (Исследование результатов применения добавок какао и мультивитаминов — COSMOS), которое в конечном итоге предоставит столь необходимые проспективные доказательства того, полезны ли и насколько флаванолы какао для нашего здоровья.
Каковы общие формы шоколада?
Существует много разновидностей шоколадных изделий, и содержание флаванолов в них сильно различается.Если наука в конечном итоге сможет доказать, что связанные с шоколадом флаванолы полезны, нам нужно будет знать, что большая часть потребляемого нами шоколада содержит лишь крошечное количество полезных веществ.
Какао получают из сырых семян дерева Theobroma cacao . Какао чрезвычайно богато флаванолами, катехином и эпикатехином — веществами, которые, как считается, полезны для сердечно-сосудистой системы. Какао — это продукт, который потребляют америнды куна.
Какао состоит из измельченных и обжаренных семян какао.Большинство какао-продуктов, доступных потребителям, прошли дополнительную обработку, чтобы удалить горечь и добавить сладость. Поскольку горечь какао в значительной степени обусловлена флаванолами, коммерческие какао-продукты содержат относительно небольшое количество флаванолов.
Шоколад производится путем дальнейшей обработки какао, в основном путем добавления сахара и жира.
Молочный шоколад — это сильно переработанный и подслащенный продукт, который часто подвергается подщелачиванию (или голландскому процессу), при котором специально удаляются флаванолы для получения гладкого и сладкого продукта.
Белый шоколад — масло какао, удаленное из семян какао. Он вообще не содержит шоколадных твердых продуктов. В частности, он не содержит флаванолов и не может считаться настоящей формой шоколада.
Темный шоколад — это шоколадный продукт, подвергающийся меньшей обработке, чем молочный шоколад. Он, как правило, содержит больше флаванолов, чем молочный шоколад, и отчасти по этой причине он имеет тенденцию быть более горьким и менее сладким, чем молочный шоколад.Однако следует отметить, что реальная «темнота» шоколада не имеет ничего общего с содержанием флаванолов — многие молочные шоколада, обработанные в Голландии, имеют довольно темный цвет.
Примечательно, что в исследовании COSMOS используется вовсе не шоколад, а какао-флаванол.
Итак, какие шоколадные продукты нам подходят?
Даже если предположить, что такие исследования, как COSMOS, в конечном итоге продемонстрируют раз и навсегда, что связанные с какао флаванолы полезны для сердца, мы должны знать, что большая часть шоколада и какао, которые мы можем купить сегодня, была удалена во время обработки.
На данный момент нам, как правило, очень трудно судить о содержании флаванолов в коммерчески доступных шоколадных и какао-продуктах. Компания Mars, похоже, наиболее серьезно относится к пропаганде пользы шоколада для здоровья и в качестве первого шага представила свою богатую флаванолами линию продуктов CocoaVia. Продукты CocoaVia раскрывают содержание флаванолов на этикетках продуктов. Mars также является спонсором исследования COSMOS и, предположительно, предоставляет флаванольную добавку, используемую в этом исследовании.Компания Hershey также утверждает, что ее продукт Special Dark Chocolate имеет хорошее содержание флаванолов, но не опубликовал, что это за содержание на самом деле.
Если производители шоколада серьезно относятся к продвижению шоколада как полезного для здоровья продукта, им нужно будет начать производить продукты, богатые флаванолами, и маркировать содержание флаванолов на упаковке.
Между тем, мы должны помнить, что, несмотря на всю шумиху, большая часть шоколада, который мы можем купить сегодня, не является лекарственным.Это конфетка.
Шоколад и здоровье сердца: да, это действительно полезно
Шоколад: истинное удовольствие. Шоколад — это конфета, которую вы вписываете в свой ежедневный рацион после долгого дня подсчета калорий и тренировок. Вы слышали, как люди говорят, что шоколад полон «антиоксидантов», но это просто повод съесть больше, верно? На самом деле шоколад — это больше, чем просто конфеты. Шоколад богат питательными веществами, и ученые сходятся во мнении, что он может быть полезен для вас.
Шоколад, по номерам
Начнем с преимуществ. Шоколад богат питательными веществами. Типичная плитка темного шоколада содержит 2 грамма клетчатки и 1,4 грамма белка, которые помогают вам чувствовать сытость и дольше сохраняют чувство сытости. Также присутствует кофеин — около 12 граммов — поэтому шоколад может дать вам немного энергии и бодрости. Такой же размер порции содержит 12% суточной нормы железа и 10% суточной потребности в магнии. Магний является антиоксидантом, что означает, что он связывает и нейтрализует свободные радикалы, которые могут повредить регенерацию клеток в организме.Свободные радикалы могут вызывать образование бляшек в артериях ЛПНП или «плохого» холестерина, повышая риск сердечных приступов. Было доказано, что темный шоколад улучшает кровообращение и снижает кровяное давление. Какао богат флаванолами, которые связаны со здоровьем сердечно-сосудистой системы.
А сахар и диабет?
Темный шоколад имеет низкий гликемический индекс — обычно около 20 — это означает, что вашему организму требуется больше времени для усвоения содержащихся в нем сахаров, поэтому он не будет повышать уровень сахара в крови и вызывать сбой после этого.Этот эффект считается причиной положительного воздействия шоколада на инсулинорезистентность, которая является предшественником диабета II типа. Это также способствует тому, что шоколад может дольше заставлять вас чувствовать себя сытым и снижает тягу к углеводам.
Не весь шоколад одинаков (темнее = лучше)
Не весь шоколад так хорош для вас. Обратите внимание, что эти преимущества предназначены специально для темного шоколада . Хороший темный шоколад на 65% состоит из какао с небольшим количеством дополнительных ингредиентов.Молочный шоколад имеет те же преимущества, что и темный шоколад, но с меньшим содержанием какао, которое является полезным ингредиентом. Белый шоколад больше похож на кусок сахара и жира — совсем не то же самое, что молоко или темный шоколад, и не помогает сердцу.
Трансжиры определенно вредны для сердца
Большинство жиров в темном шоколаде — это «хорошие» жиры: мононенасыщенные жиры и стеариновая кислота. Эти жиры способствуют здоровью сердца. Молочный шоколад также может содержать добавленные жиры, которые не считаются полезными, например трансжиры.Проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что в них нет добавленных масел, кроме «какао-масла», чтобы свести к минимуму потребление этих потенциально вредных жиров.
Что делать, если мне нравится что-нибудь в шоколаде?
Фруктовые и конфетные добавки, такие как вишня или ирис, увеличивают калорийность шоколада и уменьшают полезные свойства. Даже фруктовые добавки обычно также повышают уровень сахара в лакомстве и работают против здоровья сердца. С другой стороны, орехи, такие как миндаль или кешью, полезны для сердца и могут усилить чувство сытости.Если орехи помогают улучшить вкус темного шоколада (с высоким содержанием какао), дерзайте!
Я хочу есть шоколад при каждом приеме пищи!
Подожди, там. Конечно, все эти преимущества не означают, что вы должны заменить свой завтрак плиткой шоколада. Шоколад очень жирный, поэтому он очень калорийен, и его следует есть в умеренных количествах. В какой-то момент риски для здоровья от употребления лишних жиров и калорий перевешивают пользу для здоровья сердца от шоколада. Следите за размерами порций на упаковке и ограничьтесь одним угощением в день.К счастью, темный шоколад настолько богат, что вы, вероятно, не захотите превышать рекомендуемый размер порции и будете удовлетворены полезной для сердца закуской.
Ссылка
http://my.clevelandclinic.org/services/heart/prevention/nutrition/food-choices/benefits-of-chocolate
http://circ.ahajournals.org/content/119 /10/1433.full
https://www.chocolove.com/chocolate/extra-strong-dark-chocolate-77-cocoa.html
Замечательные способы, как темный шоколад помогает вашему сердцу
Упражнение.Здоровое питание. Оставайся стройным. Снизьте уровень стресса.
Этот список «дел» отлично подходит для здорового сердца, но может показаться, что это не весело. Слава богу, есть шоколад! Сотни исследований показали, что шоколад, особенно темный шоколад, сохраняет сердце и кровеносные сосуды в хорошей форме. Вот несколько способов, которыми это вкусное угощение помогает сердцу:
Может уменьшить воспаление.
Во время стресса в организме возникает воспаление, которое может вызвать или усугубить болезнь сердца.Но, согласно недавним исследованиям, темный шоколад останавливает эту цепную реакцию. Мужчины в исследовании ели либо плитку темного шоколада, либо плитку, которая выглядела так же, но не содержала полезных веществ, содержащихся в темном шоколаде. Затем они прошли стресс-тест. Впоследствии анализы крови показали, что у мужчин, получавших настоящий темный шоколад, уровень маркеров воспаления был ниже, чем у тех, кто получал фальшивый шоколад.
Это может снизить ваши шансы на инсульт.
Употребление темного шоколада может снизить риск инсульта, который случается, когда кровеносный сосуд, доставляющий кислород к мозгу, блокируется сгустком или разрывом.В финском исследовании, проведенном в 2012 году с участием более 37 000 мужчин, у тех, кто ел около 2 унций темного шоколада в неделю, риск инсульта снизился по сравнению с теми, кто не ел шоколад.
Может снизить риск нарушений сердечного ритма.
Голландское исследование с участием более 55 000 человек показало, что всего от 2 до 6 унций какао в неделю снижает риск развития нерегулярного сердцебиения на 20%. Это хорошо, потому что у людей с этой проблемой с сердцем риск инсульта в 5 раз выше.
Может улучшить уровень холестерина.
В исследовании, опубликованном в 2005 году, людям давали около 3,5 унций темного или белого шоколада каждый день в течение 15 дней. Те, кто ел темный шоколад, снизили свой «плохой» холестерин ЛПНП — тип, который закупоривает артерии и замедляет кровоток — примерно на 12%.
Может улучшить кровообращение.
Когда приток крови к рукам и ногам замедляется, ходить может стать болезненно. Но, согласно исследованию 2014 года, употребление 1,5 унций темного шоколада помогло людям с состоянием, снижающим приток крови к ногам, ходить на 15% дольше и на 11% дальше, чем те, кто ел молочный шоколад.
Может снизить кровяное давление.
Считается, что высокое кровяное давление является причиной половины случаев сердечных заболеваний в мире, таких как сердечные приступы и инсульты. Но немного темного шоколада может поддерживать ваше кровяное давление на нормальном уровне. Обзорное исследование, посвященное 35 предыдущим исследованиям, показало, что регулярное употребление темного шоколада и какао-продуктов вызывает небольшое, но важное снижение артериального давления.
Чтобы получить максимальную отдачу от шоколада, вам нужен шоколад с большим количеством какао-бобов, растения, из которого сделан шоколад.Выбирайте бренды, на этикетке которых указано 70% какао или больше.
Не стесняйтесь есть темный шоколад регулярно, но не переусердствуйте, так как избыток калорий может вызвать увеличение веса. Небольшая порция — всего один-два квадрата в день — по-прежнему вызовет улыбку на вашем лице и укрепит здоровье вашего сердца.
Действительно ли темный шоколад полезен для вашего сердца?
Шоколад сделан из какао, которое содержит полифенолы, которые могут работать как антиоксиданты, снижающие холестерин ЛПНП (плохой вид) и снижающие кровяное давление.Некоторые эксперты полагают, что употребление шоколада каждый день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Какао содержит эпикатехины и катехины, похожие на полифенолы, содержащиеся в зеленом чае; и кверцетин, который содержится во фруктах и овощах. Темный шоколад содержит больше антиоксидантов, чем молочный шоколад, потому что определенные методы обработки удаляют полифенолы, которые имеют горький вкус.
Исследования шоколада
Исследования, проведенные еще в 2006 году, изучали потребление шоколада и то, как оно соотносится с риском сердечно-сосудистых заболеваний в больших группах населения, и, действительно, они обнаружили корреляцию.Люди, которые потребляли больше шоколада любого вида, как правило, имели более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это интересная информация, но проблема с этими типами исследований питания заключается в большой вероятности смешивающих факторов. Если люди, которые едят шоколад, также делают другие вещи, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи и репортеры могут прийти к неверному выводу.
Лучше иметь рандомизированные контрольные испытания, которые представляют собой исследования, в которых одна конкретная терапия (в данном случае шоколад или какао) изучается таким образом, чтобы исключить или, по крайней мере, минимизировать мешающие факторы.
Какао, по-видимому, благотворно влияет на функцию кровеносных сосудов, поэтому возможно, что шоколад может помочь людям с высоким кровяным давлением. Было завершено несколько исследований влияния шоколада на кровяное давление, и многие (но не все) из них демонстрируют снижение показателей кровяного давления у субъектов, у которых было высокое кровяное давление.
Проблемы с этими исследованиями
К сожалению, есть пара проблем. Исследования, которые показали снижение артериального давления, в основном были открытыми.Это означает, что и испытуемые, и исследователи знали, что они принимают и почему они это принимают. Это большая проблема, потому что, когда люди знают, что вещество, которое они принимают, может улучшить их здоровье, они с большей вероятностью покажут улучшения здоровья, которые не имеют ничего общего с этим веществом (это называется эффектом плацебо). Большинство исследований, которые были двойными слепыми (ни исследователь, ни испытуемые не знали, принимают ли они настоящий шоколад или плацебо), такого же снижения артериального давления не было.
Еще одна проблема, связанная с этими исследованиями, заключается в том, что в различных исследованиях использовались разные марки шоколада. Методы обработки могут значительно отличаться от компании к компании (и часто эти методы являются секретными), поэтому качество и количество антиоксидантов могли отличаться.
Полифенолы, содержащиеся в шоколаде, могут снижать уровень холестерина. Результаты двух разных исследований, опубликованных в 2010 году, показали, что какао может снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший вариант).Но это были небольшие этюды. Необходимы более масштабные исследования, чтобы увидеть, насколько какао действительно влияет на уровень холестерина.
Какао также содержит небольшое количество ксантинов (теобромин, теофиллин и кофеин) и еще одно соединение, называемое фенилэтиламином. Но поскольку шоколад содержит лишь небольшое количество этих соединений, они, вероятно, не оказывают никакого влияния на ваше здоровье.
Возможно, употребление небольшого количества шоколада (в темном шоколаде больше всего антиоксидантов) может помочь снизить кровяное давление (если у вас высокое кровяное давление), но доказательства не так уж и убедительны.Поэтому, когда вы уравновешиваете это с добавленным жиром и сахаром, содержащимся в шоколадных лакомствах, вам нужно следить за количеством, которое вы потребляете. Небольшое количество темного шоколада (менее 100–200 калорий в зависимости от ваших ежедневных потребностей) — это нормально, но не думайте о нем как о лекарстве и ожидайте, что он снизит ваше кровяное давление; может быть задействовано множество других факторов образа жизни и питания.
Регулярное употребление шоколада снижает риск сердечного приступа на 8 процентов
Ешьте шоколад регулярно, и вы можете помочь предотвратить сердечные приступы.Это предположение из ограниченного обзора, опубликованного в июле 2020 года в European Journal of Preventive Cardiology , который обнаружил, что употребление любого вида шоколада более одного раза в неделю связано с 8-процентным снижением риска ишемической болезни сердца. Когда это заболевание прогрессирует и приток крови к сердцу резко прекращается, случаются сердечные приступы.
Исследователи изучили данные шести предыдущих исследований, в которых приняли участие 336 289 участников, которые предоставили информацию о своем здоровье и пищевых привычках.В течение почти девятилетнего периода наблюдения у 14 043 участника развилась ишемическая болезнь сердца, а у 4667 человек — сердечный приступ.
«Наше исследование показывает, что шоколад помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов сердца», — говорит ведущий автор исследования Чаякрит Криттанавонг, доктор медицины, из Медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне.
Это может быть связано с тем, что шоколад — особенно темный сорт, согласно T.H. Школа общественного здравоохранения Чань — содержит полезные для сердца питательные вещества. Эти питательные вещества включают флавоноиды, метилксантины, полифенолы и стеариновую кислоту, которые могут помочь уменьшить воспаление и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, который предотвращает образование бляшек в артериях.Криттанавонг и его команда пишут.
СВЯЗАННЫЙ: 8 здоровых причин есть темный шоколад
Ограничения исследования могут означать, что шоколад не влияет на здоровье сердца в одиночкуИсследование имеет несколько ограничений.
Во-первых, он не проверял, сколько шоколада люди ели каждый раз, когда они баловались, или какой вид шоколада они потребляли. Авторы исследования указывают, что жиры, молоко или сахар в шоколадных продуктах, а также общее количество калорий могут повлиять на то, действительно ли это лакомство полезно для сердца.
Людям с определенными заболеваниями, такими как ожирение или диабет, возможно, придется более осторожно ограничивать потребление сахара или калорий, включая любой шоколад, который они едят, говорит Криттанавонг.
Еще одним недостатком исследования является то, что в нем не учитывались другие продукты и напитки, которые потребляли участники, а также количество упражнений, которые они выполняли. Несомненно, возможно, что люди, которые ели больше шоколада в ходе исследования, имели более здоровые привычки в еде или лучший режим тренировок, что могло бы объяснить, почему у них менее вероятно развитие ишемической болезни сердца.
«Шоколад кажется многообещающим для профилактики ишемической болезни сердца, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, сколько и какой вид шоколада можно рекомендовать», — говорит Криттанавонг.
СВЯЗАННЫЙ: 8 полезных, вкусных шоколадных плиток, которые рекомендуют диетологи
Диета и упражнения могут помочь предотвратить болезнь коронарной артерииИшемическая болезнь сердца, также называемая ишемической болезнью сердца или ишемической болезнью сердца, является наиболее распространенной. распространенный тип сердечных заболеваний, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).Это состояние может быть бесшумным убийцей — люди иногда не знают, что у них оно есть, пока у них не случится сердечный приступ.
Он развивается со временем, когда налет (отложения холестерина и других жиров и веществ) накапливается на стенках артерий, кровоснабжающих сердце и остальные части тела. По мере накопления налета артерии могут сужаться и затвердевать, что снижает кровоток и, в конечном итоге, прекращает кровоснабжение сердца.
По данным CDC, курение, малоподвижный образ жизни, ожирение и нездоровое питание являются факторами риска развития ишемической болезни сердца.Симптомы могут включать головокружение, слабость, тошноту, боль в груди и одышку.
СВЯЗАННЫЙ: Типы и симптомы сердечных заболеваний
Научные исследования давно связывают шоколад со здоровьем сердцаМногочисленные исследования за прошедшие годы обнаружили связь между шоколадом и здоровьем сердца, но большинство из них Исследования не были призваны доказать, что шоколад напрямую предотвращает сердечные заболевания, или показать, как употребление шоколада напрямую влияет на здоровье коронарных артерий.
Одно исследование, опубликованное более десяти лет назад в циркуляре Circulation , например, показало, что регулярное употребление какао, содержащего флаванолы — растительные соединения, которые также содержатся в чае, фруктах и овощах, — улучшает здоровье кровеносных сосудов у людей с диабетом 2 типа. состояние, которое со временем может привести к нарушению кровотока. CDC отмечает, что люди с диабетом подвергаются повышенному риску развития сердечных заболеваний.
Совсем недавно исследование, опубликованное в феврале 2020 года в журнале Circulation Research , показало, что употребление какао, богатого флаванолами, может облегчить боль при ходьбе, связанную с заболеванием периферических артерий.
И исследование, опубликованное в 2019 году в European Journal of Preventive Cardiology , показало, что потребление шоколада было связано с несколько более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако риск был снижен всего на 2 процента и был гораздо менее выражен, чем снижение риска, наблюдаемое с другими продуктами, такими как орехи, цельнозерновые и свежие фрукты и овощи.
СВЯЗАННЫЙ: Умеренное увеличение потребления фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов снижает риск диабета
Темный, горький, необработанный шоколад полезен для здоровья«Сказать, что шоколад полезен для здоровья, — это разумно, и некоторые исследования показали, что сердечно-сосудистая система так же важна. а также другие преимущества », — говорит Саманта Хеллер, доктор медицинских наук, старший клинический диетолог в NYU Langone Health в Нью-Йорке, которая не участвовала в текущем исследовании.
Но форма, в которой большинство американцев потребляет шоколад, лишена многих потенциальных преимуществ для здоровья сырого, необработанного какао, говорит Хеллер. Эта популярная форма шоколада смешана с сахаром, молоком, карамелью, консервантами и обработана щелочью, которая удаляет многие целебные соединения.
«Чем темнее и горьче шоколад, тем больше остается полезных веществ», — говорит Хеллер.
Гарвард рекомендует выбирать темный шоколад, сделанный минимум на 70 процентов какао.
Также будьте понятны: сырое или натуральное какао, изготовленное из ферментированных, сушеных и жареных какао-бобов, не содержит добавленных сахаров, жиров или молочных продуктов. Этот вид шоколада или какао-порошка имеет горький вкус.
СВЯЗАННЫЙ: Почему темный шоколад — отличное средство для укрепления здоровья сердца и снижения стресса
Причина, по которой следует избегать какао «голландского процесса»Какао-порошок так называемого «голландского процесса» подщелачивается, или промывают в растворе, содержащем карбонат калия, чтобы убрать горечь.
Считается, что нещелачиваемый шоколад улучшает кровоток, увеличивает снабжение органов питательными веществами и способствует росту новых кровеносных сосудов, чтобы кислород продолжал циркулировать по всему телу, — говорит Мэри Макдермотт, доктор медицины, профессор Северо-Западного университета Файнберга.