Удаление потемнения серебра

Серебро темнеет на воздухе и образуют черный налет сульфида серебра, который имеет формулу Ag₂S. Серебро тускнеет после реакции с сероводородом (h3S) химическое уравнение которой выглядит следующим образом:

2 Ag(т) + H₂S(г) → Ag₂S(т) + H₂(г)

Есть предположение, что, на сегодняшний день, потускнения серебра происходит быстрее из-за возросшего количества сероводорода который выделяется в атмосферу при сгорании ископаемого топлива и тому подобное. Сульфид серебра который и дает потускнение может быть довольно легко удален с помощью полиролей, содержащих абразивные вещества, чтобы стереть с серебра его сульфид, но недостатком этого процесса является то что удаляется и небольшое количеств серебра. Однако, химия предоставляет метод, который обходит эту проблему.

Как удалить потемнения серебра

В этом простом методе используется алюминиевая фольга, кипяток, питьевая сода (натрия гидрокарбонат) и поваренная соль (натрия хлорид). В миску с фольгой, добавить чайную ложку соды и немного соли, затем просто добавьте кипяток. Потускневшую серебряную вещь помещают в воду, убедившись, что нет контакта между ней и алюминиевой фольгой. Потемнения серебра тускнеют и быстро исчезают.

Химия реакции при удалении потемнения серебра

Алюминий имеет более сильное сродство к сере, чем серебро, поэтому в этой реакции алюминий просто вытесняет серебро из его сульфидного соединения, высвобождая чистое металлическое серебро и образуя сульфидное соединение алюминия:

3 Ag₂S(т) + 2 Al(т) → 6 Ag(т) + Al₂S₃(т)

Реакция сама по себе является собственно электрохимической реакцией – по сути, крошечный электрический ток протекает между серебряной вещью и алюминиевой фольгой когда они находятся в контакте, и количество серебра в сульфиде серебра снижается (прирост электронов) в виде металлического серебра, а алюминий окисляется (теряет электроны) замещая Аl³⁺ на ионы:

3 Ag⁺ + 3 e^– → 3 Ag

Al → Al

3+ + 3e

Объединив эти две половины уравнений получаем полное уравнение окислительно-восстановительной реакции:

Al + 3 Ag⁺ → Al³⁺ + 3 Ag

Необходимость соды и соли при удалении потемнения серебра

Это реакция замечательная, но не объясняет необходимость соды или соли во время реакции, а ведь оба вещества являются важными компонентами в этой реакции. Натрия бикарбонат необходим, чтобы удалить тонкий слой гидроксида алюминия, который образуется на алюминиевой фольге; без этого, реакция будет не в состоянии начать образование ионов алюминия, и как таковая не начнется. Реакция между содой и алюминивой фольгой также производит водород, который не играет никакой роли в удалении потускнения серебра и просто улетучивается в виде газа. Соль, между тем, выступает в качестве “солевого моста” – это помогает в передаче электронов по мере протекания реакции, предотвращая дисбаланс и позволяет окислительно-восстановительной реакции продолжаться до конца.
Можно также заметить слабый запах яиц при проведении этой процедуры – это связано с дальнейшей реакции, которая может возникнуть. Сульфид алюминия дальше вступает в реакцию с водой следующим образом:

Al₂S₃(s) + 6 H₂O(l) → 2 Al(OH)₃(aq) + 3 H₂S(g)

Сероводород, Н₂S – тот же газ, что образуется при гниении яиц – отсюда и узнаваемый неприятный запах.

Статья написана по материалам сайта Compound Interest.

Кальцинированная (бельевая) сода, что это? Как пользоваться?. Домоводство. Хобби. Общественная жизнь клуба. «Самита клуб»

Кальцинированная сода (Na2CO3) имеет несколько названий: карбонат натрия, углекислый натрий, бельевая сода, натриевая соль угольной кислоты – всё это названия одного и того же вещества. Просьба не путать с пищевой содой и каустической, все 3 вещества являются щелочами, но отличаются по своей силе и свойствам.

• Пищевая сода имеет практически нейтральную реакцию (pH-8.1) её используют для приготовления пищи и для других бытовых целей.
• Кальцинированная сода имеет более щелочную реакцию (pH-11) её не применяют в пищевой промышленности, только для бытовых и промышленных нужд
• И наконец, каустик, он же едкий натр – это самая сильная из 3 щелочей (pH-13), она с лёгкостью растворяет жир, бумагу, кожу, и другую органику, при попадании на кожу и слизистые вызывает серьёзные химические ожоги, для «домашних» целей его используют с особой осторожностью.

Выглядит карбонат натрия как белый порошок. Приобрести его можно в отделах бытовой химии и хозяйственных магазинах.

Меры предосторожности

• Это вещество обладает сильным обезвоживающим и жирорастворяющим свойством, в концентрированном виде может вызвать щелочной ожог, попадая в ранки – жжёт и щиплет. Кроме того сильно сушит кожу рук, поэтому во время работы с карбонатом натрия надевайте резиновые перчатки.
• Храните пачку вдали от пищевых продуктов.
• Бельевую соду не используют в кулинарии и смягчения воды для готовки.
• В сыром помещении порошок вбирает в себя влагу и меняет свойства, а на открытом воздухе слёживается и комкуется, поэтому храните пачку в сухом месте в герметичной таре.
• Следите, чтобы коробка находилась в недосягаемом для маленьких детей и домашних животных месте, иначе может случиться беда. Порошок соды довольно лёгкий и разлетается в разные стороны, попадая в глаза, носоглотку и лёгкие. Если вдруг такое произошло нужно сразу же смыть порошок, при проглатывании дать пострадавшему выпить стакан воды и срочно ехать в поликлинику.
• Чем горячее раствор соды, тем активнее вещество и если вы спокойно стирали с содой в прохладной воде, то та же концентрация при более высокой температуре способна вызвать раздражение кожи или даже химический ожог.
• Карбонат натрия не может вызвать пожар или взрыв, но по воздействию на организм его относят к 3 классу опасности.
• Соединяясь с водой, вещество становится химически более активным, поэтому не рекомендуется использовать кальцинированную соду во влажных помещениях.

В холодной воде образует хлопья, поэтому лучше использовать тёплую.

Применение кальцинированной соды в быту

С помощью карбоната натрия можно:

1. Удалить накипь из чайника.
2. Замочить, постирать, выварить и отбелить бельё, удалить пятна
3. Приготовить гель для стирки
4. Очистить духовку от застарелого жира, помыть газовую плиту, раковину, кафель
5. Помыть посуду
6. Использовать вместо CALGON
7. Прочистить засорившиеся трубы
8. Смягчить воду
9. Помыть пол
10. Избавиться от плесени в стиральной машине
11. Снять старую краску
12. Обеззаразить помещение. Кальцинированная сода широко применяется для дезинфекции на предприятиях общепита, в санаториях и поликлиниках, а так же в сельском хозяйстве.
13. Садоводы используют её для борьбы с сорняками, вредителями и заболеваниями растений.

Замачивание белья

Замачивание и отбеливание 2 в 1. Положите белое бельё на ночь в тазик с тёплой водой с добавлением бельевой соды (3 ст. л. на ведро воды), перед замачиванием натрите ткань хозяйственным мылом, «Антипятином» или «DURU», если нет времени, но есть готовая мыльная стружка, то можно просто добавить её в воду. Наутро бельё будет выглядеть таким же серым, как и раньше, просто постирайте его в машинке, выбрав подходящую программу, и когда закончится стирка, вы достанете белоснежные вещи.

Можно ли использовать кальцинированную соду для цветного белья? Да можно, но не более 3-5 столовых ложек на 10 литров воды. Вода для стирки цветного не должна быть слишком горячей 30-40°С в самый раз. Вываривать цветное бельё вообще не рекомендуют тем более с бельевой содой.

Ручная стирка

Карбонат натрия незаменимый помощник, когда речь идёт о стирке рабочей одежды, ему под силу отстирать пятна бензина, мазута, машинного масла, парафина. Работникам общепита, чьи халаты и фартуки покрываются ежедневно пятнами заварного крема, жиром и соусами стоит держать пачку бельевой соды рядом со стиральной машиной, своевременное использование этого средства позволит сэкономить немало сил и нервов, не говоря уже о средствах, ведь кальцинированная сода намного дешевле промышленных пятновыводителей

.

Карбонат натрия отлично подходит для стирки и отбеливания тканей из растительного сырья: хлопок и лён. Как раз домашний текстиль, который пачкается сильнее всего: кухонные полотенца, хлопковые и льняные скатерти, постельное бельё. А вот шерстяные и шёлковые вещи не любят щелочную среду и от этого становятся жёсткими, хрупкими и быстро портятся. Что касается синтетики, то в зависимости от состава ткани эффект может быть непредсказуемым. Не стоит рисковать, ведь синтетические вещи хорошо отстирываются и обычным стиральным порошком.

Внимание! Категорически запрещается стирать кальцинированной содой прорезиненные ткани, дерматин, материалы с разными пропитками или мембранной поверхностью.

Машинная стирка

В состав современных бесфосфатных порошков входит карбонат натрия, он не вызывает аллергии, относительно безопасен для окружающей среды и полностью разлагается. Зная это, мы можем значительно увеличить эффективность даже недорого стирального порошка. Насыпьте порошок как обычно, а в барабан добавьте 3 ст. л. кальцинированной соды (если у вас сильно жёсткая вода или вещи сильно грязные, то количество можно увеличить до 5 ложек). Выбирайте температурный режим от 50 до 100°С и помните о том, что чем выше температура воды, тем активнее щёлочь будет удалять загрязнения.

Кипячение

Вываривание используют в самых сложных случаях, для отбеливания, удаления застарелых пятен и дезинфекции белья. Чаще всего кипячение заменяют стиркой в машине-автомат на высокой температуре, но если у вас машинки нет, то придётся по старинке воспользоваться вываркой и деревянными щипцами.

Кроме состава важную роль играет посуда, в которой вываривают бельё, для этой цели подойдёт большая эмалированная кастрюля или выварка из оцинкованной стали. Категорически нельзя вываривать бельё в медных или алюминиевых тазах или эмалированных ёмкостях со сколами, если пренебречь этими правилами, то бельё может покрыться уродливыми пятнами и ржавыми подтёками. Дно ёмкости застилают ненужной белой тканью.

Вываривание будет ещё эффективнее, если за час до этого натереть влажное бельё хозяйственным мылом. Есть несколько составов для кипячения, каждый из них эффективно справляется с желтизной и пятнами, выбирайте исходя из наличия ингредиентов и свободного времени.

Состав № 1: Ёмкость ставят на огонь и добавляют на 10 литров воды полкило кальцинированной соды и 500 мл. «Белизны» или другого хлорного отбеливателя. Бельё кипятят в течение часа. Это очень эффективное средство, однако, оно не подходит для людей склонных к аллергическим реакциям. Такое вываривание не рекомендуют часто проводить, поскольку хлорка постепенно разрушает волокна ткани и после 3-4 раза на белье могут появиться дырочки.

Не вынимайте горячее бельё, велик риск обжечься, подождите, пока немного остынет. Так же не нужно пытаться снять полную выварку, вынимайте вещи деревянными щипцами, складывайте в миску и несите в ванную полоскать. А выварка без белья не такая уж тяжёлая, к тому же успеет остыть, пока вы полощите бельё.

Состав № 2: Такой состав подойдёт для аллергиков, так же в нём можно кипятить детские вещи. На 10 литров воды нужно 250 грамм мыльной стружки и столько же бельевой соды. Все делаем так же, как описано выше, но кипятим бельё около 2 часов.

Состав № 3: Те же ингредиенты что и для второго состава, но дополнительно добавляют по 2 столовых ложки нашатыря и перекиси водорода, благодаря этому время кипячения сокращается до 40 мин.

Внимание! Цветное бельё вываривать нельзя – оно полиняет, так же не стоит вываривать искусственные ткани, шёлковые и шерстяные вещи.

Рецепт «Домашнего» геля для стирки

Этот гель можно хранить в закрытой банке и использовать для ручной и машинной стирки, а так же удаления пятен. Он не вызывает аллергии и подходит для детских вещей. Его можно готовить с бурой и без неё, в первом случае средство будет обладать выраженным антибактериальным эффектом. Для аромата в охлаждённый гель можно добавить несколько капель вашего любимого эфирного масла.

Это средство подходит только для белого белья, чтобы получить «домашний гель Color» вместо кальцинированной соды используйте пищевую.

Для приготовления нам понадобится кастрюля, которую вы не используете для готовки, ложка, вода, кальцинированная сода, хозяйственное мыло 72% (можно использовать «Детское», «Ушастый нянь», «Антипятин», «Дегтярное» или «Антибактериальное») и бура.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю пол литра воды и добавьте 150 гр. тёртого мыла, нагревайте, непрерывно помешивая, чтобы мыло полностью растворилось, следите, чтобы смесь не закипела.
2. Добавьте 150 гр. кальцинированной соды и столько же порошковой буры (тетраборат натрия).
3. Добавьте ещё 2 литра воды и нагревайте, постоянно помешивая, важно, чтобы все компоненты растворились полностью, так гель не будет оставлять на одежде белёсых следов.
4. Разлейте остывшую жидкость в подходящие баночки и поставьте в прохладное место, через сутки гель загустеет, и его можно будет использовать.
5. Достаточно всего полстакана средства, его кладут прямо в барабан стиральной машины или используют для ручной стирки.

Смягчение воды

Чтобы смягчить воду для стирки, кстати, такую воду можно наливать в резервуар утюга вместо дистиллированной и тогда вам значительно реже придётся чистить утюг от накипи. Растворяют в 10 л. воды 2-3 ст.л. кальцинированной соды и хорошо перемешивают, через некоторое время на дне появляется белый осадок – это «связанные» соли кальция и кальция и магния. Чистую воду используют для бытовых целей, а осадок сливают в канализацию.

Внимание: воду смягчённую таким способом нельзя пить или готовить на ней пищу.  Чтобы получить воду для купания и питья кальцинированную соду заменяют обычной пищевой, пропорции те же.

Кальцинированная сода вместо CALGON

Нужен ли на самом деле CALGON или опасность накипи – это удачная идея маркетологов? И, да и нет. Дело в том, что жёсткая вода действительно способна вывести машинку из строя, но это только часть правды.

Дело в том, что накипь образуется во время стирки на высокой температуре, от 60°С, так что если вы стираете на 40 то CALGON вам не нужен. К тому же, в состав современных стиральных порошков входят компоненты смягчающие воду. Ведь каждому производителю известно то, что порошки плохо отстирывают в «жёсткой» воде, а конкуренция вынуждает заботиться о качестве своего товара.

Так ли хороша мягкая вода? Бельё значительно лучше отстирывается в мягкой воде, сокращается расход моющих средств. ТЭН стиральной машины быстрее нагревается, когда на нём нет слоя накипи, что позволяет экономить электроэнергию. Но с другой стороны слишком «мягкая» вода приводит к коррозии металлических частей машинки и постепенно разрушает канализационные трубы. К тому же прополоскать бельё в мягкой воде очень сложно, образуется слишком много пены. Поэтому смягчая воду нужно соблюдать точную дозировку средств.

Что же касается непосредственно CALGONа, давайте взглянём на состав продукта и проверим хотя бы с помощью Википедии, что там за ингредиенты. Состав: Na2CO3 – стиральная сода и Na3PO4 – фосфат натрия.

Открываем Википедию и читаем: Na2CO3 – карбонат натрия, он же кальцинированная сода. Na3PO4 – фосфат натрия, это вещество входит в состав большинства стиральных порошков, но во многих европейских странах оно запрещено, так как вызывает повышенную эвтрофикацию водоёмов. Выражаясь простым языком: этот процесс характеризуется всплеском жизненной активности водорослей, планктона, микроорганизмов (в том числе и болезнетворных) которые выделяют токсичные вещества, от этого гибнет рыба, травятся животные и люди. Как это отражается на вашей машинке? Плесень, микробы и запах.

Имея эту информацию, вы можете решить для себя сами, нужен вам CALGON или нет, а для смягчения воды достаточно добавить в барабан 3-5 столовых ложек кальцинированной соды, так вы сможете сэкономить и не навредить окружающей среде. С помощью карбоната натрия вы можете избавиться от плесени в стиральной машине, он так же уничтожает микробы, водоросли, скользкий налёт на внутренней поверхности машинки и неприятные запахи. Именно поэтому, его активно используют в садоводстве и для дезинфекции помещений.

Кальцинированная сода на кухне

Очистка сковородок от нагара

Мы расскажем о том, как с помощью кальцинированной соды очистить столовые приборы, эмалированную и керамическую посуду от пригоревшего жира, желтизны и накипи.

Этот способ использовали ещё наши бабушки, когда в магазинах не было такого изобилия моющих и чистящих средств. Кальцинированная сода благодаря своим жирорастворяющим свойствам справляется с застарелым жиром не хуже, а иногда даже лучше современной бытовой химии.

Для очистки понадобится большая металлическая кастрюля, таз или выварка. Складываем в ёмкость посуду, которую нужно очистить, наливаем воду, так, чтобы наши кастрюли и сковородки полностью покрыла вода, и включаем газ. Добавляем пачку кальцинированной соды и 2-3 пузырька силикатного клея, натёртый кусок хозяйственного мыла (не обязательно). Так же в таз можно сложить самые грязные ложки, вилки, половники и прочие столовые приборы.

Время засекают, как только закипит вода. В зависимости от сложности загрязнения кипятят от 20 минут до 3 часов. Утварь извлекают по несколько штук и моют обычной губкой для посуды, даже самые сильные загрязнения смываются без усилий.

Чистка алюминиевой посуды и чугунных сковородок

Производители кальцинированной соды не рекомендуют использовать её для очистки алюминиевой посуды, но многие хозяйки так поступают и хвастают результатом. Мы не поленились узнать, почему именно этого нельзя делать. Оказалось, что сильные кислоты и щёлочи постепенно разрушают алюминий, поэтому в таких кастрюлях не нужно держать крепкие солёные растворы, маринады, кислое молоко, блюда из картофеля и томатов. Как же их чистить? Добавьте в горячую воду обычную пищевую соду (слабая щёлочь не навредит) и немного нашатыря, помойте этим раствором посуду, сполосните проточной водой и вытрите насухо. Тёмные пятна можно удалить, ваткой, смоченной в столовом уксусе.

Что же касается чугунных сковородок, тут всё не так просто, их тоже можно выварить с содой и клеем и получить сверкающую поверхность, но вместе с нагаром сходит и защитный слой. А без него зажарка, блинчики, сырники всё начинает прилипать к сковороде и даже может появиться ржавчина. Восстановить антипригарный слой на чугунной сковородке сложно, но можно, читайте об этом в одной из наших прошлых статей.

Мытьё посуды

Карбонат натрия справляется с жиром не хуже «Fairy», так же легко удаляет нагар, остатки накипи отбеливает пожелтевшую эмаль. Для мытья посуды используют раствор (на литр воды 3 ст. л), не забудьте хорошо пополоскать посуду под проточной водой.

Можно самостоятельно изготовить порошок для стиральной машины, на 1 мытьё нужно 2 чайные ложки порошковой буры (боракса) и столько же карбоната натрия.

Очистка духовки и газовой плиты

Нам понадобится кальцинированная сода 3 ст. л, силикатный клей 1 ст. л (продаётся в хозяйственных магазинах как «жидкое стекло» или в канцелярии, не путайте с клеем ПВА), половина ложки стирального порошка, и стакан воды. Смешиваем все ингредиенты и смазываем получившимся средством варочную поверхность и решётки. Через некоторое время загрязнение размягчится, и вы его легко смоете влажной губкой. В самых сложных случаях смесь наносят вторично, немного увеличивая время воздействия. Этим же составом можно отмыть духовку и противни.

Эта смесь довольно долго может храниться в банке, перед применением нужно перемешать и, если нужно, добавить воды. Можно сделать один раз и всегда иметь под рукой эффективное и не дорогое моющее средство.

Чистка кафеля и сантехники

Легко очистить ванну, унитаз или раковину нам помогут: кальцинированная и пищевая сода, уксус и отбеливатель. Вся процедура занимает полчаса, непосредственно работы на несколько минут, остальное время нужно, чтобы сода успела разъесть загрязнения. Это средство эффективно растворяет мыльные отложения, кожное сало, известковый налёт, мочевой камень (в унитазе) удаляет следы ржавчины вокруг слива и кранов.

Нам понадобится:

• Кальцинированная и пищевая сода по 3 ст. л.
• Треть стакана жидкого отбеливателя и столько же столового уксуса.
• Губка и пульверизатор.

Смешайте пищевую и кальцинированную соду, ополосните ванну, унитаз или раковину водой, влажную губку окунайте в получившийся порошок и наносите на поверхность, можно слегка потереть. Оставьте средство, чтобы сода проникла в грязь и начала её разрушать.

Через полчаса нанесите поверх соды смесь отбеливателя и уксуса, для этого удобно использовать пульверизатор. Не пугайтесь, если средство начнёт шипеть и пениться – это нормально, так и должно быть. Когда реакция завершится, ополосните сантехнику водой из душевой лейки, если остались небольшие пятнышки грязи – потрите их жёсткой стороной посудной губки и они легко смоются.

Для мытья кафеля используют раствор соды (на литр воды 2-3 ст. л.), остатки средства смывают чистой водой.

Засорилась канализационная труба?

Обычно забиваются трубы из-за того, что в слив попадают волосы, кусочки пищи и жир, образуется плотная пробка, мешающая оттоку воды, в застоявшейся воде активно размножаются бактерии и появляется характерный затхлый запах. Засор устранить не сложно, если знать как:

1. Нужно вскипятить 3 литра воды и растворить в ней полстакана карбоната натрия.
2. Получившуюся смесь вылить в слив (кальцинированная сода прекрасно растворяет жир, остатки мыла и другие органические вещества).
3. Через 30-40 минут открыть кран – проточная вода смоет остатки пробки и средства.

Помыть пол

Для этого 3 ст. л. карбоната натрия разводят в ведре с горячей водой. Мыть пол этим составом нужно в перчатках, после того как протёрли пол с содой, нужно помыть ещё раз чистой водой, чтобы смыть остатки средства. Этим составом можно мыть: кафельную плитку, пол из натурального камня, линолеум.

Нельзя, ни в коем случае, мыть кальцинированной содой деревянный или крашеный пол, лакированный паркет, плитку из стекловолокна, ламинат.

Как снять старую краску с помощью кальцинированной соды?

Для того, чтобы очистить поверхность от старой краски используют такой рецепт:

1. Килограмм соды растворите в 4,5 л. воды и нагрейте до 60 градусов (пищевую посуду использовать для этой цели нельзя)
2. Ёмкость должна быть наполнена не более чем на треть, потому что во время нагревания раствор пенится. Понемногу добавляйте гашёную известь, смешанную с водой.
3. Работают с составом в резиновых перчатках, очках и респираторе.
4. Наносят «смывку» на окрашенную поверхность кистью, и когда краска начнёт пузыриться, её соскребают плоским шпателем.
5. Средство поможет быстро удалить старую краску с любой поверхности. После того как работа окончена остатки смывают водой или растворителем.

Антисептические свойства

Сода уничтожает болезнетворные микроорганизмы, плесень, бактерии и микроскопические водоросли, если вы используете её для стирки в машине-автомат, то грибок в ней не заведётся и затхлого запаха не будет.

Если плесень появилась раньше, то нужно помыть все доступные детали машинки гелем для стирки на основе бельевой соды, рецепт которого можно прочесть выше, не забудьте отогнуть резиновый уплотнитель на дверце и хорошо вымыть под ним, а так же прогнать машинку вхолостую на максимальной температуре со стаканом этого же геля. Бура в сочетании с кальцинированной содой весьма эффективна против плесени. Это средство пригодится и для того, чтобы отмыть от плесени кафельную плитку.

Здесь можно прочесть о том, как избавиться от плесени на стенах, не сдирая обоев.

Кальцинированную соду используют для дезинфекции на предприятиях, где велик риск заражения работников инфекционными заболеваниями, например в больницах, на предприятиях общепита, в кожевенной промышленности, ветеринарии и сельском хозяйстве. Горячими растворами карбоната натрия обрабатывают поверхности, дезинфицируют прилавки, складские помещения, сыроварни, кипятят инструмент и спец.одежду. Чем горячее вода, тем большими бактерицидными свойствами обладает раствор.

• 80 градусный 2-3% раствор кальцинированной соды убивает вирус ящура в течение часа. Со стрептококками он расправляется за 10 мин., а с кишечной палочкой за 5 мин.

Работая с горячими растворами очень важно соблюдать все меры безопасности, работать в резиновых перчатках и защитных очках.

Что нельзя чистить кальцинированной содой

• Как уже говорилось раньше нельзя стирать бельевой содой шёлк, шерсть, кожаные вещи, ткани с пропиткой, мембранной поверхностью, дерматин и замшу.
• Не нужно чистить щёлочью алюминиевую посуду, воздержитесь и от того, чтобы помыть внутри чугунную сковороду. Холодильник лучше помыть раствором уксуса или пищевой содой, сильная щёлочь может навредить пластиковой поверхности и растворить краску.
• Щёлочь способна испортить деревянную поверхность, лакированный паркет, полировку мебели, ламинат.
• Не нужно мыть щёлочью окрашенные поверхности, краска после такой чистки может слущиться.
• Так же не рекомендуют подвергать воздействию щелочей кирпичную кладку или плитку из стекловолокна.
• В современном мире появилось множество новых материалов, различного рода пластики, ламинированные покрытия и т.д. Мыть их или нет кальцинированной содой вопрос спорный, и зависит от типа материала. Например: линолеум можно мыть, а ламинат нет! Виниловые обои в нашем опыте выдержали воздействие концентрированной щелочной пасты, но что с ними будет через полгода после такой чистки, никто не знает. Поэтому не стоит рисковать и мыть кальцинированной содой пластиковые и резиновые изделия, окна из ПВХ, акриловые ванны, дверцы душевых кабинок из триплекса, мебельную обивку из заменителей кожи.
• Чем помыть натяжные потолки мы писали раньше, сейчас лишь скажем о том, что щёлочью их мыть НЕЛЬЗЯ!

Опыты

Авторы статьи решили проверить, так ли хороша кальцинированная сода, как её описывают. У нас было 4 разных поверхности, на которых мы тестировали карбонат натрия.

Опыт № 1 Виниловые обои возле электрической плиты, заляпанные толстым слоем застарелого жира. Для борьбы с этим безобразием была использована смесь кальцинированной соды, средства для мытья посуды «Fairy» и немного воды. Что касается самого загрязнения, то имея некоторый опыт, несложно было догадаться, что отмыть этот жир будет очень трудно.

Мы нанесли средство на загрязнение и оставили. Через 15 минут потёрли губкой для посуды, и 70% жира довольно легко удалилось, цвет обоев не пострадал, фактура тоже и было решено нанести пасту ещё раз. После 15-20 мин. воздействия удалось отмыть ещё немного. Средство наносили трижды, и в результате вместо квадратного метра коричневых жирных потёков остался 20 сантиметровый пожелтевший от температуры участок, слегка заляпанный капельками жира, которые не отмылись. Остальное пространство сияло чистотой.

В целом результатом остались довольны, обои отчистили с минимальными усилиями, сомневаюсь, что другие средства справились бы с этой задачей лучше.

Опыт № 2 Мыли окрашенную светлой краской дверь раствором карбоната натрия и «Белизны» с добавлением воды. Нанесли средство, и краска мгновенно пожелтела, состав тут же смыли, но метаморфозы на этом не закончились. Дверь, конечно, стала чистой, но жёлтой, а там где протирали тряпкой, становилась почему-то голубой. Оказалось, что дверь была покрыта несколькими слоями краски, предположительно на нитро основе и сода разъела верхний слой этой краски, она потом ещё несколько минут отлущивалась небольшими кусочками.

Из этого мы сделали вывод, что если нужно снять нитро-краску, то можно вместо вонючих растворителей использовать простую смесь карбоната натрия и хлорки.

Опыт № 3 Электропечка, покрытая многолетним подгоревшим жиром. Пожалуй, это была самая сложная задача. Использовали карбонат натрия, смешанный с хлоркой и со средством для мытья посуды. Процесс проходил в несколько этапов и занял около 3-х часов. Средство наносилось на 20-30 мин. после чего поверхность активно тёрли абразивной стороной губки для мытья посуды и наносили новую порцию смеси. С каждым разом удавалось смыть немного жира.

В конце концов, плита была почти отмыта, но как оказалось, под слоем жира эмаль давно разрушилась, и жир частично выполнял, вместо неё, защитные функции. Чистая, но ободранная плита стала выглядеть лучше, но в местах, где не было эмали, начала биться током.

Опыт № 4 Окрашенная белой масляной краской стена, около которой стояла газовая плита. Средство на основе соды и жидкости для мытья посуды наносили 4 раза с интервалом 15-20 мин. тёрли обратной стороной губки, в результате стена заблестела идеальной чистотой. Остался небольшой жёлтый участок, который пострадал в результате непосредственной близости конфорки.

В этот раз кальцинированная сода справилась идеально. Краску не разъело, только в некоторых местах начал проглядывать нижний слой.

Средство нам понравилось, оно легко отмывает жир и грязь, конечно, пришлось немного потрудиться над запущенными поверхностями, на которых мы тестировали, но такие загрязнения встречаются довольно редко. Не многие современные средства способны отмыть такие многолетние наслоения с первого раза, а те, что могут чаще всего, токсичны или имеют очень резкий запах. Подкупает и дешевизна компонентов нашей смеси. Суммируя все плюсы, было решено покупать кальцинированную соду для бытовых нужд.

Бикарбонат натрия – это мягкая щёлочь, которая хорошо разрыхляет «соли» отложившиеся внутри чайника. Она значительно дешевле промышленных средств и не вредит здоровью. Для усиления эффекта в раствор иногда добавляют соль, уксус или лимонную кислоту. Бывает, что вместо обычной используют кальцинированную соду, с налётом она справляется лучше, но вот безопасной её никак не назовёшь. Как очистить чайник от накипи содой? Мы подскажем вам несколько эффективных рецептов.

Откуда берётся накипь?

Причина появления накипи – соли кальция и магния. Во время кипячения воды, соли выпадают в осадок и образуют твёрдые наросты на внутренней поверхности посуды, котлов, стиральных машин. Вы наверняка слышали о том, что вода бывает «жёсткой» и «мягкой». Это зависит от количества солей, растворённых в ней, чем больше – тем «жёстче». Когда накипью «обрастает» внутренность чайника, то заметно ухудшается вкус напитков, в чашках появляются белые хлопья, вода имеет специфический запах. Это говорит о том, что вам давно пора почистить чайник.

Что плохого в накипи?

Под слоем известкового налёта появляется ржавчина и постепенно разрушает эмаль. Если долго не очищать накипь, то после чистки вы с удивлением обнаружите, что эмали совсем не осталось, а вместо неё только покорёженный заржавевший металл. Теперь посудину можно лишь выбросить или использовать как ёмкость для чистки столовых приборов, чай из такой воды будет со вкусом ржавчины и кусочками отколовшегося металла.

Ничуть не лучше накипь влияет на электрочайник. На донце и стенках остаётся уродливый бурый налёт, но самая большая опасность кроется в том, что соли оседают на ТЭНе и быстро выводят его из строя, кроме всего прочего накипь уменьшает теплопроводность, от этого прибор греется дольше и потребляет повышенное количество электроэнергии.

И самое главное: вода с известковыми хлопьями не может принести пользы нашему организму и здоровью наших близких. Поэтому, дорогие хозяйки, не забывайте время от времени чистить чайник.

Полезные советы:

• Не кипятите одну и ту же воду дважды.
• Накипи станет меньше, если вы не будете оставлять воду в чайнике. К примеру, остывшую питьевую воду можно сразу перелить в стеклянный графин.
• Очищайте чайник вовремя, как только появился белёсый налёт или хотя бы раз в 1-2 недели.
• Так же процесс кальцинирования можно замедлить, если использовать «мягкую» воду например фильтрованную или бутилированную.
• После каждого использования ополаскивайте чайник проточной водой.

Как узнать «жёсткость» бутилированной воды?

Лучше всего использовать «мягкую» или «умеренно жёсткую» воду, кстати, именно она нужна для того, чтобы чай открыл весь свой неповторимый вкус и аромат. Внимательно осмотрите бутыль, на этикетке производитель указывает «жёсткость». Воспользуйтесь таблицей, чтобы выбрать подходящую воду.

Самая мягкая	до 1,5 мг-экв/л
Мягкая	1,5–3,0 мг-экв/л
Умеренно жёсткая	3,0–6,0 мг-экв/л
Жёсткая	6,0–9,0 мг-экв/л
Самая жёсткая	9,0 мг-экв/л и выше

Чем сода лучше «Антинакипина»?

Речь идёт не только о средстве с названием «Антинакипин», но и обо всех аналогах отечественного и импортного производства. В состав обычно входят довольно безобидные органические кислоты (лимонная, адипиновая, сульфаминовая и др.), но иногда и достаточно едкие вещества, а в китайских аналогах может быть вообще всё что угодно.

Инструкция и состав, написанные не на русском языке или их отсутствие должно вас насторожить. Если в составе сказано: «натуральные органические кислоты и вспомогательные вещества» — это значит ничего не сказано! Производитель скрывает от вас состав средства. Должны быть указаны конкретные действующие вещества. Лучше не пользоваться такими подозрительными средствами, а выбрать для очистки что-нибудь более безопасное, например соду или уксус. Ведь воду из чайника вы пьёте сами и поите ею своих детей.

После такой чистки посуда из нержавеющей стали может неожиданно покрыться чёрными пятнами, удалять которые занятие не из приятных. Электрические чайники тоже чистить «Антинакипином» рискованно. Были случаи, когда трилон, входящий в состав средства, разъедал никелированное покрытие нагревательного диска, и чайники приходилось выбрасывать.

Совет: если вы решили воспользоваться «Антинакипином» внимательно изучите инструкцию и соблюдайте дозировки.

Чем хороша сода?

Бикарбонат натрия (пищевая сода) — белый кристаллический порошок, слабая щёлочь, используется в кулинарии, хлебопечении. Как универсальное средство широко применяется в быту, ею легко очистить духовку от жира, отбелить бельё, почистить ванну. Главный плюс средства – его безопасность. Не страшно, если коробка с пищевой содой попадёт в руки к маленькому ребёнку. Во время кипячения она не выделяет едких паров и полностью разлагается при температуре 60 градусов.

Бикарбонат натрия разрыхляет известковый налёт, дезинфицирует поверхность и удаляет запахи, с помощью блюдца с содой можно избавиться от неприятного запаха в холодильнике, не верите? А зря.

Ею чистят эмалированные, стальные, стеклянные, керамические и электрические чайники. Испортить посуду содой невозможно. Радует и то, что после чистки на стенках посуды не остаются вредные для здоровья людей вещества.

Чистим содой, «бабушкины» рецепты

Сода

Этот метод годится для электрических и для обычных стальных, эмалированных и заварочных чайников. Наполните ёмкость водой на 2/3 и добавьте 3 столовые ложки пищевой соды. Прокипятите 20 мин. и оставьте на час. Если слой накипи небольшой, то этой процедуры вполне достаточно, чтобы чайник заблестел как новенький.

Однако для толстого слоя накипи этот способ не подойдёт. Сода, конечно, хороший разрыхлитель, недаром, её используют пекари, но вот известковый налёт полностью убрать она не в силах, хотя и делает его более пористым и рыхлым. Размягчённый налёт можно поскоблить металлической сеткой. Соду часто смешивают с другими компонентами: солью или кислотами (лимон, уксус, лимонная кислота), они усиливают её действие.

Сода с солью

Как очистить чайник от накипи с помощью соды и поваренной соли? Налейте полный чайник воды и добавьте 2 столовые ложки соды и ложку соли, хорошо размешайте и поставьте на огонь. Закипевшую воду сливать не нужно, дайте ей постоять 10-15 минут, чтобы состав успел растворить твёрдую корку накипи.

Помойте внутреннюю поверхность чайника под краном, и удалите остатки налёта губкой для посуды. Хорошо прополощите и налейте свежей воды, прокипятите несколько минут и вылейте, повторите ещё раз, чтобы наверняка смыть остатки накипи.

Такой «домашний» метод довольно эффективен, удавалось отмыть с его помощью очень толстые слои накипи, если случай слишком запущенный, то процесс повторяют заново или используют тройную очистку, о которой речь пойдёт ниже.

Сода и лимонная кислота

Этот простой способ годится для обычных и электрических чайников. Налейте воду и включите чайник, предварительно добавив на каждый литр по 2 чайные ложки соды и лимонной кислоты. Позвольте воде покипеть минут 15 и выключите. Пока вода остывает лимонная кислота, и сода будут разрушать слой известкового налёта.

Примерно через час слейте воду и повторите весь процесс заново. Этот метод даёт хорошие результаты даже в случае, когда другие средства бессильны. Ополосните внутреннюю поверхность чайника водой, если остались небольшие островки накипи – потрите их губкой. Прокипятите чистую воду и слейте, чтобы удалить остатки кислоты и щёлочи. Если у вас электрочайник, осмотрите его внимательно, вся ли накипь сошла с нагревательного элемента? Выньте и прополощите сеточку, поставьте на место и можно пользоваться прибором как обычно.

Тройная очистка

Для работы нам понадобится лимонная кислота, сода и столовый уксус. Суть метода состоит в том, что на слой накипи попеременно воздействуют тремя разными растворами, что делает эту чистку максимально эффективной даже в самых тяжёлых случаях. Итак, начнём:

1. Наполните чайник водой и добавьте в неё соду из расчёта 1 ст. л. на литр. Раствор кипятят один час и выливают.
2. Приготовьте раствор лимонной кислоты, пропорции и время воздействия такое же, как у соды.
3. Для третьего кипячения используют столовый уксус (100 гр. на литр воды), когда раствор прокипит час, е

Как очистить электрический чайник от ржавчины

Почему плохо, когда чайник ржавеет?
Как почистить чайник от ржавчины внутри?
Что нельзя делать при чистке чайника?
Как предотвратить появление ржавчины?

Металлические элементы электрического чайника могут проржаветь. Это происходит, во-первых, из-за того, что железо окисляется в соединении с кислородом и водой. Свою роль играет жёсткая вода, которая способствует появлению накипи на стенках и деталях прибора. Как очистить чайник от ржавчины, чтобы не испортить технику? Обязательно ли вообще её убирать? Расскажем в этой статье.

Почему плохо, когда чайник ржавеет?

Дело в том, что ржавчина— это не просто безобидная оранжевая плёнка. Кроме того, что она неприятно выглядит, вред ржавчины состоит в следующем:

• придаёт специфический привкус воде;
• накапливаясь на нагревательном элементе, увеличивает время закипания и затраты электроэнергии;
• в прямом смысле разъедает металл. «На глазок» вы можете недооценить глубину повреждения, в результате ржавчина полностью разрушит отдельные элементы прибора.

Очевидно, что ржавчину надо убирать. Причём не дожидаясь момента, когда она нарастёт плотным слоем.

Как почистить чайник от ржавчины внутри?

Избавиться от ржавого налёта можно разными способами. Самый очевидный – купить специальное средство в магазине, сейчас их огромный выбор. Химическим очистителем нужно пользоваться строго по инструкции, чтобы не повредить технику. Несколько раз тщательно промойте чайник перед тем, как пользоваться им.

Если специальных химических средств под рукой нет, можно использовать народные лайфхаки.

Уксус

Органическая уксусная кислота отлично борется с ржавчиной и накипью, при этом не повреждая металл и стекло. Для пластиковой техники этот метод не подходит.

• Наполните чайник водой примерно на 2/3, а недостающий объём заполните уксусом. На средний полуторалитровый прибор понадобится примерно два стакана 6%-го раствора. Если вы берёте уксусную эссенцию, будет достаточно пары столовых ложек.
• Прокипятите полученную смесь два-три раза с паузами в 20 минут.
• Оставьте средство ненадолго, чтобы ржавчина разрыхлилась и проще отделялась от стенок и нагревательного элемента.
• Уберите загрязнения губкой или сильной струёй воды из-под крана.
• Несколько раз сполосните чайник, чтобы избавиться от запаха уксуса.

Если загрязнения застарелые, возможно, процедуру придётся повторить. Для усиления эффекта средство можно дополнить пищевой содой. На каждые пол-литра воды с уксусом добавьте столовую ложку соды, подождите, пока закончится шипение, и прокипятите смесь. Слейте остывшую жидкость и несколько раз ополосните ёмкость.

Лимонная кислота

Ещё один действенный способ, как очистить от ржавчины электрический чайник из нержавеющей стали, стекла или керамики, – засыпать в него порошок лимонной кислоты. Вдобавок к отличным очищающим свойствам, у этого средства нет резкого запаха, как у уксуса.

• Залейте воду до максимальной отметки, вскипятите её.
• Добавьте один пакетик или две столовых ложки лимонной кислоты на каждые пол-литра воды, прокипятите ещё раз. Оставьте средство остывать на 15–20 минут.
• Вылейте раствор, размягчённые отложения уберите мягкой салфеткой. Будьте осторожны, подождите, пока нагревательный элемент и стенки чайника остынут.
• Хорошо ополосните ёмкость, а перед использованием слейте ещё 1–2 порции кипятка.

Если концентрированной лимонной кислоты у вас нет, можно попробовать несколько раз прокипятить нарезанный на мелкие кусочки лимон вместе с кожурой. Но этот способ подойдёт только для лёгких случаев.

Сода

Отмыть пластмассовый чайник от ржавчины как металлический или стеклянный не получится – кислота его разъест. Но выход есть – пищевая сода! Это достаточно мягкий абразив, который не повреждает пластмассу.

• Разбавьте порошок соды водой, чтобы получилась густая кашица.
• Нанесите смесь на проржавевшие детали, оставьте для воздействия минут на двадцать.
• Возьмите губку и отчистите загрязнения, затем пару раз ополосните прибор. Что особенно приятно, сода не оставляет после себя неприятного запаха.

Соду также можно добавить в воду перед кипячением из расчёта одна столовая ложка на пол-литра воды, потом слить грязную жидкость и промыть чайник под краном.

А ещё сода отлично избавляет новую, только что купленную технику от характерного заводского запаха. Перед использованием прибора прокипятите воду пару раз с добавлением трёх столовых ложек соды – и запах полностью исчезнет.

Что нельзя делать при чистке чайника?

Неважно, из чего сделан ваш чайник. Ни в коем случае не используйте при его чистке:

• металлические губки и другие царапающие предметы – механическое воздействие оставит царапины, и это будет способствовать дальнейшему распространению ржавчины;
• средства с соляной кислотой – они слишком агрессивны даже для металлов;
• жидкости с хлором;
• стиральные порошки;
• сухую соду – неразведённый водой порошок может повредить некоторые элементы.

Как предотвратить появление ржавчины?

Чтобы как можно реже убирать ржавчину внутри чайника, соблюдайте простые правила использования этого электрического прибора:

• не оставляйте воду застаиваться надолго, сливайте лишнюю жидкость на ночь;
• ополаскивайте чайник после каждого использования;
• ежемесячно проводите лёгкую профилактическую очистку;
• по возможности, используйте воду из фильтра или покупную;
• старайтесь не кипятить повторно одну и ту же воду.

Удалить ржавчину несложно, если она не копилась годами. А со сложными загрязнениями справятся профессиональные средства.

Почему горящее масло нельзя тушить водой, и чем можно?

Оставленная на плите без присмотра сковорода может загореться в считанные секунды. Масляный пожар может начаться, если масло, на котором вы готовите, слишком сильно разогреется. Когда масло нагревается, оно сначала начинает кипеть, потом дымиться, а затем происходит возгорание. Большинство растительных масел начинают дымиться при температуре 232°C, в то время как животные жиры (такие, как сало или гусиный жир) начинают дымиться при температуре 191°C.
Почему тушить горящее масло водой нельзя? Да потому, что масло легче воды и в ней не растворяется. Вода сразу уйдет на дно, а там быстро нагреется и начнет сильно испаряться, от чего масло начнет брызгать во все стороны, распространяя огонь по кухне.
А чем можно?
Если на вашей кухне вспыхнул масляный пожар, самое первое, что нужно сделать – выключить плиту. Если время позволяет, сначала наденьте рукавицы, чтобы кипящее масло не обожгло кожу рук. Затем накройте сковороду или кастрюлю крышкой (но не стеклянной!). Также можно накрыть горящую посуду железным противнем. Без доступа кислорода огонь самостоятельно погаснет, а вам останется только уничтожить следы неудачной готовки. Кроме того, масляный пожар можно засыпать содой – она поглощает кислород. Но сода может помочь, только если пламя совсем небольшое. Ну и, конечно, если в вашем доме имеется химический огнетушитель, вы можете воспользоваться им. Только помните, что химикаты вредны для человека.
Чего нельзя делать НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ:
1. Не пытайтесь убрать горящую кастрюлю или сковороду с огня руками, вообще не передвигайте ее. Вы, скорее всего, расплещете горящее масло, обожжетесь и распространите огонь дальше по кухне.
2. Не пытайтесь потушить огонь водой (!), не накрывайте кастрюлю тканью, даже влажной. Не стоит, также, и махать на огонь, пытаясь сбить пламя.
3. Не забрасывайте огонь другими ингредиентами для выпечки, как, например, мукой. Она, может, и похожа внешне на соду, но реакция будет совсем другой.
А чтобы применить все вышеизложенные знания на практике вам не пришлось, соблюдайте три несложных меры предосторожности:
1. Не оставляйте ничего на плите без присмотра. 
2. Пользуйтесь кастрюлей с толстыми стенками и крышкой.
3. Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы следить за температурой масла.
PS: Если пламя распространяется по кухне, то немедленно выведите всех из дома и вызовите пожарных. Не стоит подвергать свою жизнь опасности. И обзавестись уже огнетушителем и противопожарным одеялом.

Пищевая сода

Пищевая сода

Семенов А.А. 1

---

1МАОУ Апрелевская СОШ №4

Мотузок Т.Д. 1

---

1МАОУ Апрелевская СОШ №4

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

С понятием химические вещества я знаком давно, несмотря на то, что учусь только в третьем классе. Мои родители — химики, и примерно с пяти лет мы начали проводить различные эксперименты. Это было очень интересно. Мама рассказывала о многообразии веществ в современном мире, меня это очень поразило. В этом году я решил изучить пищевую соду и выполнил исследовательскую работу на эту тему.

Актуальность моей работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения.

Гипотеза: действительно ли пищевая сода является универсальным продуктом?

Объектом моей исследовательской работы является сода пищевая – химическое вещество, с которым мы часто встречаемся в жизни.

Предмет исследования: физико-химические свойства пищевой соды.

Цель проекта: обобщение известных и неизвестных фактов о соде пищевой, определение сферы и способов использования человеком соды и проведение экспериментов.

Задачи:

 

Узнать, что такое сода и изучить ее свойства;

 

Познакомиться с историей открытия пищевой соды;

 

Изучить историю производства пищевой соды;

 

Узнать о сфере применения соды;

 

Провести эксперименты с использованием соды и проанализировать

результаты.

Методы исследования:

Теоретические: изучение и анализ литературы, просмотр видео по теме исследования.

Практические: проведение опытов.

Теоритическая часть

2.1 Сода – что это?

Всем нам знакомая пищевая сода – это не что иное, как натриевая соль угольной кислоты [1]. На языке химии формула пищевой соды записывается NaHCO₃ (ее называют также гидрокарбонат натрия, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, питьевая сода) [2]. Химические свойства: порошок белого цвета, не имеет ярко выраженного запаха, сода не токсична, легко растворяется в воде. Сода может вступать в реакцию с различными кислотами с образованием углекислого газа [1].

Пищевую соду хранят в закрытых упаковках, в сухом месте вдали от источников огня. Гарантийный срок хранения натрия двууглекислого — 12 месяцев со дня изготовления. Срок годности не ограничен [2].

2.2 Историческая справка

Издревле сода была известна человеку и применялась им в лечебных целях. Древние индусы три тысячи лет назад уже знали о существовании соды. В древнеегипетских манускриптах можно найти описание её применения, относящиеся ещё к 1-2 вв. до нашей эры. В основном египтяне использовали ее для мумификации, а вот древние римляне применяли ее в быту и в качестве гигиенического средства.

Древние люди добывали соду из особых источников и озёр, выпаривая её на огне. Другой древний способ получения соды – из золы сожжённых водорослей. До начала XIX в. использовалась почти исключительно природная сода, но с ростом ее потребления возникла необходимость производства соды в больших масштабах искусственным путем [3].

2.3 Получение соды

Искусственно сода была получена лишь в 1791 году во Франции химиком Лебланом. Он синтезировал ее из мела, серной кислоты и поваренной соли. Многие годы технология ее изготовления хранилась в строжайшей тайне. Однако, после открытия более простого способа производства соды в 1861 году бельгийским химиком Э. Сольве, она получила широкое распространение. Этот метод заключается в пропускании аммиака и углекислого газа через водный раствор поваренной соли. Этот способ получения соды используют в промышленности и по сей день [3].

В России еще во времена Петра Первого соду называли «зодой» или «зудой» и вплоть до 1860 года ее ввозили из-за границы. В 1864 году в России появился первый содовый завод по технологии француза Леблана. Именно благодаря появлению своих заводов сода стала более доступной и начала свой победный путь в качестве химического, кулинарного и даже лекарственного средства [4].

В настоящее время в мире производится несколько миллионов тонн соды в год для промышленного производства, пищевой и медицинской промышленности [5].

В России вещество производится на двух предприятиях – на заводе АО «Башкирская содовая компания» в г. Стерлитамаке (Республика Башкортостан) и предприятии ПАО «Крымский содовый завод» в г. Красноперекопске (Республика Крым). Это продукты высокого качества соответствующие требованиям ГОСТ [2].

2.4 Применение пищевой соды

Пищевая сода применяется в химической, пищевой, лёгкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии, поставляется в розничную торговлю.

В химической промышленности – для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях.

В легкой промышленности – в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве, текстильной промышленности.

В пищевой промышленности – хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков [2].

Сода – это натуральный разрыхлитель. Её часто добавляют в выпечку для придания готовому изделию воздушности и пышности, которые достигаются за счёт выделения углекислого газа. А чтобы добиться максимального эффекта, порошок нужно предварительно погасить уксусом или кипятком. Соду используют при изготовлении газированного напитка «Содовая вода» [6].

В пищевой промышленности она зарегистрирована как пищевая добавка E500 [5].

Соду используют в кулинарии.

С помощью соды можно очистить от загрязнений любые продукты.

Соду можно добавлять в мясные блюда, она сделает их более сочными и устранит жёсткость.

Если добавить немного соды в кашу, она не пригорит ко дну кастрюли [6].

Врачи рекомендуют мыть овощи и фрукты в слабом содовом растворе (1 ст. л. на литр воды). Такая процедура дезинфицирует их и нейтрализует имеющиеся в них химикаты. Содовый раствор доберется туда, куда вода не способна.

Витамины при варке капусты сохранятся лучше, если в воду добавить щепотку соды.

Для сохранения цвета овощей при их варке, а также для возвращения аромата сухим и замороженным овощам можно добавить щепотку пищевой соды на 1 л воды [7].

Также соду используют в быту.

Пищевая сода, которая имеется на кухне у любой экономной хозяйки, – это очень дешевое, но невероятно эффективное, натуральное чистящее средство. С ее помощью можно отмыть практически любые загрязнения намного эффективней и безопасней чем многими дорогими импортными чистящими средствами. Кроме того, она экологически чистая, не разъедает руки. Во время беременности в хозяйстве желательно применять исключительно соду, потому что она нетоксична, значит не принесет плоду никакого вреда. Сода адсорбирует любые запахи. Сода мгновенно гасит огонь [7].

Применение соды в народной медицине.

В народной медицине пищевую соду зачастую используют как средство борьбы с изжогой. Сода часто используется для устранения заболеваний горла, как лекарство от насморка и кашля. Раствор соды применяют внутрь как средство против мокроты. Сода прекрасно помогает от укусов насекомых [8].

Применение соды весьма эффективно и в косметологии. С ее помощью можно очень недорого, но при этом с большой пользой ухаживать за лицом, телом, волосами. Из соды можно делать очищающие маски для лица. Сода отбеливает зубы. Добавьте на вашу зубную щетку с нанесенной пастой немного соды. Зубы станут белее, уйдет желтизна [9].

2.5 Вред соды

Активно используя соду в различных, но таких полезных и благих целях необходимо так же помнить о том, что это вещество, прежде всего химический продукт, поэтому об осторожности при её использовании и употреблении забывать не стоит. Когда сода находится в виде порошка, её щелочные свойства намного сильнее чем, когда она находится в жидком водном растворе. Поэтому при длительном контакте соды с кожей могут возникнуть раздражения и покраснения кожи, а если вдохнуть порошок соды или по неосторожности он попадёт в глаза, можно получить сильный ожог. Если эта неприятность всё же с вами произошла, немедленно промойте обожжённый участок кожи или глаза водой, чтобы прекратить негативное воздействие соды.

При использовании порошка для отбеливания зубов истончается и ухудшается зубная эмаль.

Прежде, чем повсеместно использовать гидрокарбонат натрия для избавления от разных недугов, следует проконсультироваться с врачом.

Но, если быть уж вовсе объективным, то, конечно, от пищевой соды больше пользы, чем вреда. Но при её использовании не стоит забывать о всех её свойствах и о правилах обращения с ней. Только в этом случае этот белый порошок станет вашим незаменимым помощником [1].

3. Экспериментальная часть

Опыт «Растворимость соды в воде»

Для опыта понадобится: сода, стакан с водой, ложка.

Я добавил соду в стакан с водой, перемешал и наблюдал растворение соды. Действительно, пищевая сода – вещество, которое растворяется в воде.

Опыт «Определение реакции среды раствора соды»

Для опыта понадобится: вода, сода, стакан, ложка, универсальная индикаторная бумага.

Для начала определил водородный показатель pH воды. Для этого опустил индикаторную бумагу в стакан с водой и сравнил ее цвет с цветами эталонной шкалы для pH. Водородный показатель равен примерно 7. У воды нейтральная реакция среды. Далее добавил в стакан с водой две чайных ложки соды, размешал до полного растворения. Снова измерил pH раствора. Цвет индикаторной полоски изменился с оранжевого на сине-зеленый, что говорит об изменении pH раствора. Значение водородного показателя в растворе соды равно 8-9.

Таким образом, раствор соды имеет щелочную реакцию среды.

Все опыты в третьем пункте основаны на реакции взаимодействия соды и кислот, в результате которой образуется углекислый газ.

Опыт «Тушение зажженной спички»

Для опыта понадобится: сода, уксус, баночка, спички.

Сначала провел опыт без соды. Для этого в баночку налил уксус. Зажженную спичку опустил в баночку, наблюдал горение. Затем добавил к уксусу немного соды и снова опустил спичку в баночку. Выделяющийся в результате реакции углекислый газ погасил пламя спички.

Опыт «Приготовление лимонада»

Для опыта понадобится: сода, лимонный сок, сахар, вода, стакан, ложка.

Я приготовил лимонад с использованием соды. Для этого в стакан с водой добавил 4 столовых ложки лимонного сока, 2 чайных ложки сахара, ½ чайной ложки соды. Всё активно и тщательно перемешал и наслаждался шипучим напитком. Пузырьки газа в напитке – это выделяющийся в результате реакции взаимодействия соды и лимонной кислоты углекислый газ.

Опыт «Надувание шара»

Для опыта понадобится: сода, уксус, бутылка, воздушный шарик.

Примерно ¼ часть бутылки заполнил уксусной кислотой. В воздушный шарик через воронку засыпал 1 столовую ложку соды. Надел на горлышко бутылки воздушный шар и постепенно высыпал из него соду в бутылку.

В результате шарик начал надуваться за счет выделения углекислого газа.

Также проведены другие опыты, основанные на реакции взаимодействия соды с кислотами: содовые бомбочки (приложение 1), лед из соды (приложение 2) и рисование на соде (приложение 3).

Опыт «Окрашивание пламени»

Для опыта понадобится: сода, газовая горелка, ложка.

Эксперимент проводился вместе с папой-химиком. При сгорании пропан-бутановой смеси пламя горелки имеет голубой цвет. Если поднести к пламени ложку с содой, то пламя окрашивается в желтый цвет. Это объясняется наличием натрия в составе соды, именно он окрашивает пламя в желтый цвет.

Опыт «Холодный фарфор на основе соды»

Для опыта понадобится: 200 г соды, 100 г кукурузного крахмала, 150 мл воды, кастрюля, ложка, весы, мерный стакан.

С помощью весов взвесил соду и кукурузный крахмал. Смешал их в кастрюле. Добавил 150 мл воды (для точного объема использовал мерный стакан). Тщательно все перемешал. Поставил кастрюлю на плиту на средний огонь и при постоянном перемешивании нагрел смесь до ее превращения в густую массу. На подложке замесил «тесто».

Из этой массы можно изготавливать любые поделки. Я сделал елочные игрушки.

В школе на уроке технологии мы с одноклассниками из этого же холодного фарфора на основе соды сделали украшение-звездочку (приложение 4).

Опыт «Выращивание кристаллов соды»

Для опыта понадобится: сода, банка с горячей водой, синельная проволока, нитка, карандаш, ложка.

Я налил горячую воду в банку. Добавил соду и размешивал до тех пор, пока сода не перестала растворяться (раствор стал насыщенным). На нитку подвесил синельную проволоку, на которой планировал вырастить кристаллы. Нитку привязал к карандашу и установил на банку. Ждал около суток. А потом наблюдал кристаллы соды на проволоке.

Почему так происходит: при остывании и испарении воды насыщенный раствор становится пересыщенным, и сода начинает кристаллизоваться из раствора на синельной проволоке.

Опыт «Снег из соды»

Для опыта понадобится: сода, пена для бритья.

Из флакона выпустил всю пену для бритья и постепенно высыпал в неё пачку соды, получившуюся массу размял руками. По ощущениям «снег» получился воздушный, мягкий, шелковистый, а самое главное – холодный на ощупь.

Опыт «Лизун из соды»

Лизун – это очень популярная игрушка у детей. Существуют разные способы, как сделать лизуна. Я попробовал сделать лизуна использованием соды. Конечно, можно эту игрушку купить в магазине, но гораздо интереснее приготовить ее своими руками.

Для опыта понадобится: канцелярский клей, сода, раствор для линз, краситель, емкость и ложка.

Я налил в емкость канцелярский клей, добавил каплю красителя, щепотку соды и немного раствора для линз. Все перемешал и у меня получился лизун.

Лизун теряет свою пластичность через 1-2 дня. Чтобы лизун дольше сохранял свои свойства, хранить его нужно в закрытой посуде в достаточно прохладном месте. Не нужно класть его на ковёр и другую ворсистую поверхность. Руки после игры с лизуном лучше всего вымыть.

Опыт «Чистящие свойства соды»

Я узнал, что соду используют в быту в качестве чистящего средства и решил проверить это на практике.

Для этого эксперимента я взял кастрюлю с пригоревшим дном, соду и влажную губку. Сначала я попробовал оттереть пятно только губкой. Ничего не изменилось. А вот с помощью той же губки с содой я довольно быстро отчистил кастрюлю от пятна.

Я убедился, что сода является эффективным чистящим средством.

Заключение

В ходе исследовательской работы из литературных источников я узнал много интересных фактов о соде:

Сода издревле была известна человеку и применялась им в лечебных целях и в быту.

Моя гипотеза подтвердилась, сода пищевая – универсальный продукт, сфера его применения очень широка. Свойства соды позволяют использовать её в промышленности, медицине, быту, косметологии и даже в творчестве.

Сода очень проста в применении, недорога по цене. Это абсолютно натуральное, а, значит, экологичное и безопасное средство.

Но, несмотря на нужность и важность, сода иногда может быть опасной, причиняя вред здоровью человека.

По результатам проведенных экспериментов можно сделать следующие выводы:

Пищевая сода – вещество, которое растворяется в воде.

Раствор соды имеет щелочную реакцию среды.

При взаимодействии соды с кислотами выделяется углекислый газ.

Из водного раствора сода способна кристаллизоваться.

Сода окрашивает пламя в желтый цвет.

Сода является эффективным чистящим средством.

Эксперименты, которые я провел, могут применяться в быту, на уроках окружающего мира и технологии, на занятиях внеурочной деятельности и кружковых занятиях. Они интересны и познавательны.

Список литературы

 

http://bezvreda.com/soda-nezamenimaya-pomoshhnica/

 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Гидрокарбонат_натрия

 

http://maluta-blog.ru/tajny-mira/soda-pepel-bozhestvennogo-ognya

 

https://studwood.ru/1806608/tovarovedenie/proizvodstvo_pischevoy_i_kaltsinirovannoy_sody

 

http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/soda.html

 

https://brjunetka.ru/kak-mozhno-ispolzovat-sodu-v-domashnem-hozyaystve/

 

https://privet-sovet.ru/home/neobichnoe-primenenie-pishevoj-sodi-v-bitu

 

http://lucky-girl.ru/zdorove/narodnye-sredstva/soda-v-narodnoj-medicine.html

 

https://www.medikforum.ru/news/beauty/kosmetologiya/2314-coda-pishhevaya-recepty-krasoty.html

Приложения

Приложение 1

Опыт «Содовые бомбочки»

Для опыта понадобится: сода, гуашь, немного воды, уксус.

В миске смешал соду и гуашь и несколько капель воды, чтобы получить густую массу. Масса должна хорошо лепиться руками. Сделал из этой массы комочки и оставил сохнуть на сутки. Затем бросал «бомбочки» в кислую воду (вода и уксус) и смотрел, как они начали шипеть и пузыриться (выделяется углекислый газ), и постепенно окрасили воду.

Приложение 2

Опыт «Лед из соды»

Для опыта потребуется: сода, вода, гуашь, лимонная кислота, баночки, пипетка, чайная ложка.

Я приготовил концентрированный содовый раствор. Для этого в баночки объемом 100 мл с гуашью и водой добавил 1 чайную ложку соды, перемешал. Разлил в формы для льда, заморозил.

Потом выложил на блюдо готовый лед из соды.

Для растапливания льда понадобилась горячая вода с растворенной лимонной кислотой, примерно 1-2 чайной ложки на стакан.

С помощью пипетки наливал раствор кислоты на лед и наблюдал, как плавится лед с брызгами и пузырьками (углекислый газ, образующийся в результате реакции взаимодействия соды и лимонной кислоты).

Приложение 3

Опыт «Рисование на соде»

Для опыта понадобится: сода, уксус, гуашь, пипетки, поднос, баночки.

С помощью соды, красителя и кислоты можно создавать узоры. Это один из способов необычного рисования, который стоит попробовать.

Я насыпал соду на поднос и равномерно её распределил. В баночки поместил немного гуаши, добавил чуть-чуть воды, перемешал до растворения гуаши. Далее добавил в баночки уксусную кислоту.

С помощью пипетки «рисовал» узоры (капал в соду кислоту). За счет выделяющегося углекислого газа рисунок получился «объемным».

Приложение 4

Использование холодного фарфора на уроке технологии

24

Просмотров работы: 4440

Можно ли беременной лечиться пищевой содой

Пищевая сода всегда находится под рукой у хозяйки, ведь ей можно чистить посуду, она нужно при готовке пирогов и пр. Она также помогает при различных болях и заболеваниях. Использовать ее может и будущая мама. Рассмотрим в каких случаях беременной женщине может помочь сода.

 

При молочнице

 

Многие беременные женщины страдают от молочницы, так как у них ослабленный иммунитет. Во время вынашивания ребенка происходят гормональные изменения, они способствуют появлению и быстрому размножению грибков Candida.

 

Многие лекарственные препараты нельзя использовать, так как они могут негативно сказаться на развитии плода. Не все препараты есть под рукой. На выручку приходит сода. Она не сможет полностью излечить болезнь, но поможет уменьшить проявление симптомов. Пищевая сода снимет зуд, воспаление и выделения. И к тому же она совершенно безвредна как для будущей мамы, так и для ее малыша.

 

Если Вы хотите избавиться от симптомов молочницы, сделайте содовый раствор. Для этого растворите чайную ложку соды в стакане с теплой водой и подмывайтесь этим составом каждый день на протяжении семи дней. Можно сделать и спринцевание содовым раствором. Перед подготовкой раствора, проконсультируйтесь с врачом.

 

При изжоге

 

На разных сроках беременности женщина страдает от изжоги. Чтобы избавиться от жжения наши бабушки советуют использовать соду. Сейчас разберемся, стоит ли это делать.

 

Нет сомнений, что сода помогает бороться с изжогой. Гидрокарбонат натрия нейтрализует кислоту при вступлении в реакцию с желудочным соком. Изжога проходит, но ненадолго, вскоре симптомы возвращаются, так как углекислота увеличивает выделение желудочного сока.

 

Сода помогает только вызвать облегчение на время. Ее использование может привести к отекам и негативно повлиять на слизистую кишечника.

В настоящее время есть большое количество медикаментов, которые помогут справиться с изжогой и найдут более щадящие препараты. Можно использовать Маалокс, Альфогель.

 

Лечим горло

 

У беременной женщины ослабленный иммунитет, так как беременность сопряжена перестройкой организма, многие важные элементы передаются малышу. Из-за ослабленного организма женщина может легко подхватить такие заболевания как ОРВИ, ОРЗ. Если появляется боль в горле, то прополощите его водой с содой.  Для этого 1 чайную ложку соды и соли разведите в стакане теплой воды.  Вам не будет больно глотать.

 

Пищевая сода поможет справиться от ангины, фарингита, ларингита, стоматита и пр. Соду ни в коем случае нельзя глотать, только полоскать с ней рот.

7 лайфхаков по использованию пищевой соды в домашних условиях

5 января 2021  |  автор: Ирина Михалкова   |  Фото ru.depositphotos.com

Пищевая сода хороша не только в выпечке, это еще и безотказное чистящее средство для дома. Фактически, большинство подобных средств присутствуют у вас в кухонном шкафу, поэтому эксперты по уборке, такие как знаменитая блогерша миссис Хинч, советуют активно применять и соду, и уксус, и лимон. Издание Express.co.uk сделало подборку советов по использованию пищевой соды в домашних условиях.

Ковры и матрасы

Сода идеально удаляет пятна и запахи, следовательно, нет смысла тратиться на химчистку матрасов и ковров. Сода их освежит и уничтожит все бактерии. Нанесите кашицу из соды и воды на пятна и сбрызните содовым раствором на весь матрас или ковер. Оставьте на ночь, а потом снимите кашицу влажной тряпкой и тщательно пропылесосьте.

Сливы в ванной и раковине

Если слив забился и из него дурно пахнет, просто высыпьте туда полстакана соды, а затем налейте полстакана уксуса. Накройте отверстие влажной тряпкой, и пусть эта смесь пошипит 5 минут. Промойте слив горячей водой, и ваша проблема решена.

Стены

На стенах нередко остаются отпечатки рук, брызги и прочие пятна. Возьмите влажную губку и аккуратно вотрите пищевую соду в такие пятна. Через некоторое время тщательно очистите эти места грубой стороной губки.

Микроволновка и духовка

В духовках и микроволновках систематически скапливается грязь, потому их чистка вызывает ужас и становится самой настоящей проблемой для домохозяйки.

Выньте из духовки решетки и противни, а из микроволновки – вращающийся поднос. Смешайте в миске соду с водой или уксусом до образования кашицы, а потом нанесите её на стенки духовки и микроволновой печи (но не на нагревательные элементы!) и оставьте на ночь. Наутро протрите поверхности влажной тряпкой и сбрызните их уксусом. Смесь начнет шипеть и пениться, а потом её нужно тщательно смыть.

Решетки от духовки тоже нужно натереть содой и сбрызнуть уксусом, после замочить в горячей воде и спустя 5-10 минут удалить грязь губкой под проточной водой.

Холодильник

Холодильники нередко вбирают в себя запах пищевых продуктов, и сода поможет от него избавиться. Оставьте на ночь открытый контейнер с содой в глубине холодильника – она впитает все неприятные запахи.

Посуда и сковороды

Их сложно отчищать от накипи и нагара, потому они редко выглядят идеальными. Добавьте в посуду несколько столовых ложек соды и жидкости для мытья посуды и залейте теплой водой. Затем протрите посуду влажной губкой с содой.

Губка

Все губки со временем впитывают запахи, потому их систематически выкидывают. Кстати, вы можете их очистить тоже с помощью соды. Замочите губку в растворе из 1 литра воды и 4 ст. ложек пищевой соды. Оставьте губку на несколько часов, а затем дайте ей высохнуть – пахнуть она уже не будет.

Может ли газировка испортиться, если станет горячей?

Если это не вариант, большинство безалкогольных напитков сохраняют аромат и часть газирования в течение 3-4 дней в холодильнике. Тогда они теряют большую часть своей газировки, только шампанское делает .

Как долго Do безалкогольные напитки Last.

	Кладовая	Холодильник
Газировка (неоткрытая)	Срок годности + 6-9 месяцев	Срок годности + 6-9 месяцев
Сода (открыт)		2–4 дня

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Впоследствии еще можно спросить, портится ли сода на жаре?

Если оставить запечатанную пластиковую (ПЭТ) бутылку с безалкогольным напитком в горячем состоянии под прямыми солнечными лучами, напиток изменится трижды.Газирование будет медленно просачиваться через пластик, в результате чего получается плоский напиток. Это могло бы происходить даже в отсутствие прямого света, но происходило бы быстрее при более высокой температуре.

Кроме того, что происходит с газировкой, когда она нагревается? Газ также выходит быстрее, когда баллон теплый , потому что диоксид углерода на менее растворим в более теплых жидкостях . «Газ, по сути, имеет больше силы для выхода из-за более низкой растворимости, поэтому он улетучивается быстрее, а Coke быстрее улетучивается», — объясняет МакКинли.«Но даже если он остынет, Coke все равно не сработает.

Кроме того, безопасно ли пить газировку, оставленную в горячей машине? . При сильной температуре банки и бутылки могут взорваться из-за тепла , создающего в контейнере чрезмерное давление. Избегайте этого, покупая бутылки с водой без БФА или стеклянный контейнер.

Могут ли бактерии расти в газированных напитках?

Газированные Безалкогольные напитки.Дрожжи являются наиболее важными микроорганизмами, вызывающими порчу, поскольку они могут расти на при кислом pH и в анаэробных условиях. Из-за низкого pH большинство бактерий , включая патогенные бактерии , быстро погибают в напитках этого типа.

вопросов и ответов — Понижает ли пищевая сода температуру воды? Если да, то почему?

Понижает ли пищевая сода температуру воды? Если да, то почему?

Пищевая сода, добавленная в воду, немного повышает температуру.Химические реакции бывают эндотермическими или экзотермическими. Эндотермический означает, что вы должны вложить энергию (тепло), чтобы реакция прошла, в то время как экзотермический означает, что энергия (тепло) осталась. Оставленный на огне повысит температуру. Пищевая сода и вода являются экзотермическими веществами, поэтому вода становится немного теплее. Это связано с тем, что энергия связи химических связей продуктов превышает энергию связи компонентов. Таким образом выделяется энергия и вода нагревается.

Эндотермические реакции обычно не проходят при комнатной температуре без нагревания.Пищевая сода — это NaHCO ₃ , а вода — H ₂ O. Сложив вместе, вы получите NaOH и H ₂ CO ₃ , которые представляют собой гидроксид натрия и угольную кислоту. Углекислота — это газированная вода. В конечном итоге смесь выделяет газ CO ₂ , когда H ₂ CO ₃ распадается на H ₂ O и CO ₂ . Раствор H ₂ O и CO ₂ , если оставить его в покое без пробки, потеряет свою газообразность. Смесь воды CO ₂ будет немного остывать, когда выделяется газ (CO ₂ ), потому что CO ₂ забирает с собой некоторую энергию.Когда вода испаряется, она остывает, потому что сначала испаряются теплые молекулы воды! Верно! Теплые!

Когда мы говорим «температура», мы на самом деле имеем в виду среднюю температуру молекул в стакане воды. Некоторые из них холоднее среднего, некоторые теплее, а многие близки к среднему. Для испарения требуется энергия, называемая скрытой теплотой испарения. Это тепло исходит от молекул теплой воды. Когда вода испаряется, стекло охлаждается. Вот почему потоотделение тоже помогает остыть.

Эндотермическая реакция будет происходить гораздо медленнее, потому что в смеси всегда есть более теплые молекулы. Когда мы разогреваем химические вещества, мы повышаем среднюю температуру, и тогда многие молекулы могут вступить в реакцию. Когда вы замешиваете хлебное тесто, смесь обычно становится заметно теплее после того, как вы добавите все ингредиенты. Это, вероятно, безопасно попробовать дома с помощью взрослых. Просто попросите своих близких помочь вам приготовить партию «содового хлеба». Результат можно есть!

Автор:

Пол Бриндза, Руководитель экспериментального зала A (Другие ответы Пол Бриндза)

Почему ваш SodaStream не шипит

Устройство для приготовления напитков SodaStream — фантастическое дополнение к любой кухне.

Это не только позволяет вам делать свои собственные газированные напитки или газированную воду, но также помогает сэкономить ваши деньги по сравнению со стоимостью регулярной покупки газированных напитков.

Это также отличный способ поэкспериментировать с различными газированными напитками, ароматическими сиропами, НО все при условии, что он может производить необходимое количество шипучки, чтобы доставить удовольствие.

Иногда, однако, люди (включая меня) часто испытывают гораздо меньше шипения, чем им хотелось бы.

Недостаточно шипения — это просто не достаточно веселья!

Так почему же ваш SodaStream не шипит достаточно и как это исправить?

Возможно, ваш SodaStream не производит достаточного количества газировки по нескольким причинам, однако три основных ошибки, которые совершают люди при первом использовании машины SodaStream:

• Неправильная температура воды
• Чистота воды
• Бак для карбонизации работает Низкий уровень

Вода рекомендуется быть холодной, и это не является предпочтением производителя, а является химической необходимостью для обеспечения правильного протекания процесса карбонизации.

Если не охладить воду заранее, это может привести к уменьшению общего шипения и заставит задуматься, а неисправна ли машина, а не сама вода.

Какими бы ни были ваши причины, по которым в вашей домашней газировке не появляются желаемые газы и пузырьки, есть действительно простые способы исправить каждую из них.

В большинстве случаев ваш SodaStream требует лишь небольшого ухода на уровне поверхности или вам просто нужно пересмотреть свои методы производства соды, чтобы определить, в чем проблема.

В большинстве случаев виновата не машина, особенно это касается новых пользователей или тех, кто впервые использует их.

Причины отсутствия газировки в вашем Sodastream

Итак, давайте подробнее рассмотрим эти причины, по которым ваш SodaStream может не добавлять нужное количество газировки в ваши газированные напитки.

Изображение предоставлено Тедом Эйтаном

Самая распространенная причина отсутствия газа для заключается в том, что бутылка для газирования неправильно установлена ​​в основании генератора воды.

Убедитесь, что бутылка для газирования полностью вставлена ​​в устройство SodaStream, чтобы вы услышали щелчок фиксирующей защелки.

Это сигнализирует о том, что бутылка действительно стоит на месте и идеально запечатана, чтобы удерживать поступающую карбонизацию внутри самой бутылки.

Однако проблема может заключаться в самом цилиндре для карбонизации.

Проверьте заднюю часть кофемашины SodaStream, открыв заднюю защитную пластину и осмотрите цилиндр для карбонизации, чтобы убедиться, что он плотно прикручен к месту.

Неисправная утечка из цилиндра для карбонизации может вызывать утечку некоторого количества газа во время процесса приготовления напитка.

Во время осмотра баллона для карбонизации убедитесь, что в нем действительно присутствует газ CO2, прежде чем продолжать попытки нажимать кнопку.

Легко забыть, сколько газа CO2 осталось в резервуаре, особенно если вы часто делаете много газированных напитков.

Баллон с CO2, который начинает заканчиваться, обязательно будет производить меньше шипения в каждом последующем безалкогольном напитке, который вы пытаетесь приготовить.

Полный бак должен облегчить проблему, поскольку SodaStream сможет наполнить вашу бутылку с водой гораздо большим количеством углекислого газа, чем раньше.

Совет: Вы можете пополнить бак для карбонизации в большом количестве избранных розничных продавцов, и они часто предлагают вам более низкую цену, если вы принесете использованный бак.

Проблема также может быть в вашей температуре воды .

Как вы знаете, воду лучше всего использовать для производства соды, когда она имеет холодную температуру.Углекислый газ полностью диффундирует в воду только при низких температурах.

Горячая вода свяжет этот процесс и предотвратит поглощение большей части углекислого газа водой внутри бутылки.

Вы можете использовать весь углекислый газ из бензобака, но на самом деле тратите его впустую или позволяете ему скапливаться в пустом пространстве наверху баллона.

Это тоже плохо, так как это может привести к взрыву бутылки, когда вы пытаетесь открутить ее от защелки, чтобы вынуть бутылку.

Обязательно полностью охладите воду в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем пытаться приготовить из нее напиток.

Засунуть воду в морозилку — еще одна хорошая идея, при условии, что вы не дадите воде полностью замерзнуть, так как в этом случае вам также придется подождать, пока она тает.

Кроме того, когда вы делаете газировку, и ЕСЛИ вы собираетесь положить ее в морозильную камеру для охлаждения, просто будьте осторожны, так как если оставить ее слишком долго, это может привести к исследованию — как я объяснил в этой статье.

Наконец, кофемашина SodaStream требует, чтобы вы несколько раз нажали кнопку газирования, чтобы указать, сколько карбонизации вы хотите добавить в текущую бутылку воды.

Вы всегда можете добавить дополнительный толчок к газированию, но для того, чтобы машина знала, что вы хотите немного дополнительной газировки для следующего напитка.

Нажатие кнопки карбонизации на более длительные промежутки времени может иметь аналогичный эффект.

В руководстве по эксплуатации вашего SodaStream есть несколько различных способов нажатия кнопки газирования, но это всего лишь рекомендации.

Удерживая кнопку дольше или дольше, вы можете указать, сколько из вашего текущего баллона с CO2 вы сливаете в бутылку с водой.

Фактически, это рекомендуется, поскольку не каждому понравится такое же количество карбонизации, как всем остальным.

Ваш личный предпочтительный объем карбонизации должен быть определен путем небольших экспериментов.

Во всяком случае, в этом и состоит суть SodaStream: найти свою идеальную бутылку газированной или газированной воды — сделать ее ВАШИМ предпочтениями .

Другие советы Sodastream

Вышеупомянутые идеи являются решениями наиболее распространенных препятствий, мешающих SodaStream правильно газировать ваш напиток.

Но есть еще несколько советов, которые вы можете использовать, если вышеуказанные решения не работают или если вы просто хотите улучшить газообразность своих напитков в будущем.

Во-первых, вы всегда можете купить газированную воду в магазине и добавить газировку с помощью SodaStream, чтобы получить напиток, который по-настоящему шипучее, чем все остальные.

Будьте осторожны при извлечении этой бутылки с водой, так как давление может быть намного сильнее, чем вы ожидаете.

Я пробовал это, и раньше мне в нос выстрелила газированная сода — без шуток!

Еще один отличный совет — охладите ароматный сироп перед добавлением его в газированную воду.

Машины SodaStream обычно требуют, чтобы вы газировали простую воду перед добавлением каких-либо ароматизаторов, чтобы сделать свой собственный газон.

Но теплый ароматизатор или сироп немедленно приведет к потере некоторого количества углекислого газа, поскольку температура окружающей среды воды повысится на несколько градусов.

Охлаждение сиропа или других ароматизаторов предотвратит это изменение температуры, и в результате ваша вода будет удерживать больше газа CO2.

В целом, вы получите более шипучий напиток.

И, наконец, последний совет: « взломать » на машине SodaStream.

Хотя это кажется нелогичным, не ввинчивайте бутылку с водой SodaStream в устройство до упора; вместо этого оставьте небольшое пространство между бутылкой и соплом для карбонизации, чтобы часть воздуха могла выйти.

Затем нажмите кнопку газирования один или два раза, чтобы ввести немного газа CO2 в резервуар бутылки.

Затем следует быстро ввинтить бутылку в прибор до щелчка фиксирующей защелки.

Этот процесс удалит часть оставшегося воздуха из верхней части бутылки и сделает уплотнение еще более плотным, чем раньше. Это также увеличит пространство, доступное для безопасного вливания CO2 в напиток.

Sodastream Cleanliness

Многие пользователи часто игнорируют еще один аспект общей «шипучости» SodaStream.

Но чистота машины и используемой воды может существенно повлиять на результаты газирования.

Всегда рекомендуется очищать кофемашину SodaStream теплой тряпкой для мытья посуды после каждого использования, даже если вы не пытаетесь повторно газировать газированную воду или менять газированный напиток.

Форсунка для карбонизации и окружающие ее части могут со временем подвергаться воздействию грязи или сажи, и их следует обслуживать, как и любой другой часто используемый инструмент, чтобы поддерживать его в идеальном рабочем состоянии

Эта очистка еще более важна, если вы все же решите попробуйте повторно карбонизировать газированную воду или приготовить газированный напиток, в котором уже есть некоторые ароматизаторы в воде (например, вино или кофе).

Сладкие элементы, присутствующие в этих напитках, имеют тенденцию прилипать к насадке и со временем затвердевать.

Это не только неприятно и может повлиять на вкус, но и может заблокировать отверстие газирующего сопла и предотвратить попадание всего газа CO2 в воду, ожидающую внизу.

Как вы понимаете, это неэффективно и приводит к потере газа из вашего баллона с CO2.

Дважды проверяйте отверстие форсунки после каждого приготовления любого газированного напитка, кроме простой воды.

Качество воды также важно. Если вы не используете фильтрованную воду, ваша бутылка будет принимать меньше углекислого газа, поскольку молекулы воды будут полнее как физических молекул, так и бактерий.

Хотя большая часть водопроводной воды до некоторой степени фильтруется, этот трюк может усилить газированность ваших газированных напитков, если производитель напитков SodaStream испытывает трудности с получением желаемой газировки.

Теперь иди и создай свой любимый домашний безалкогольный напиток SodaStream с идеальной газированной водой! но просто избегайте , используя молоко !

Кроме того, для получения дополнительной информации о функциях и настройках ознакомьтесь с моим новым практическим руководством по Sodastream здесь.

The Business of Fizziness: Найдите газировку для газированных напитков!

Ключевые концепции
Химия
Реакция
Перенасыщение
Зарождение

Введение
Вы, наверное, видели реакцию, которая возникает, когда вы добавляете конфеты Mentos в бутылку диетической газировки. Возникающее в результате извержение может быть достаточно мощным, чтобы быть опасным, и оно является источником многих онлайн-видео! Хотя многие люди знакомы с этой реакцией, немногие из них понимают, почему она происходит.Mentos plus soda — это не химическая реакция, а физическая реакция, называемая зародышеобразованием. В этом упражнении мы исследуем зародышеобразование в соде в меньшем масштабе, добавив в нашу газировку несколько необычных ингредиентов!

Фон
Газированные напитки, такие как газированные напитки, находятся в состоянии перенасыщения, то есть газированные напитки полностью насыщены диоксидом углерода (CO2). Как только какой-либо раствор становится перенасыщенным, он, как правило, больше не может удерживать насыщающее вещество. Если, например, вы постоянно добавляете сахар в стакан с водой, в конечном итоге вы достигнете точки, когда сахар просто опускается на дно стакана, а не растворяется в воде.Однако если вы нагреете раствор сахара и воды, вода сможет принять больше сахара, чем если бы она была прохладной или комнатной температуры. Как только нагретая вода остынет до комнатной температуры, она будет перенасыщена сахаром — в воде будет растворено больше сахара, чем обычно возможно при комнатной температуре.

Двуокись углерода добавляют в воду аналогичным образом для получения соды. Вода была перенасыщена CO2, а затем разлита по бутылкам и запечатана, чтобы углекислый газ оставался растворенным в соде.CO2 всегда пытается выйти из газированной воды, и когда бутылка из-под газировки открыта, вы видите, как много маленьких пузырьков выходит из раствора.

Материалы

• Две банки холодной газировки
• Столовая ложка сахара
• Столовая ложка соли
• Столовая ложка масла
• Четыре чашки
• Мерный стакан (для измерения одной четверти стакана)
• Чайная ложка

Подготовка

• Отмерьте четверть стакана содовой в каждую чашку.

Процедура

• Медленно добавьте одну столовую ложку сахара в первую чашку. Что происходит с газировкой, когда вы добавляете сахар? Обратите внимание на реакцию и на то, что вы слышите, видите и даже чувствуете запах!
• Переходите к следующей чашке содовой. Медленно добавьте одну столовую ложку соли. Что происходит с содовой, когда вы добавляете соль? Обратите внимание на реакцию и на то, что вы слышите, видите и нюхаете.
• Перейдите к следующей чашке и медленно добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Что происходит с содой, когда вы добавляете масло? Обратите внимание на реакцию и на то, что вы слышите, видите и нюхаете.
• Попробуйте четвертую чашку соды (без добавок). Это ваша контрольная газировка.
• Используйте чайную ложку, чтобы попробовать очень небольшое количество содовой, в которую вы добавили сахар. Что вы заметили во вкусе контрольной соды по сравнению с содовой с добавлением сахара? Одна дегустация более игристая, чем другая?
• Если хотите, сравните вкус вашей контрольной соды и соды с добавлением сахара с газированными напитками с добавлением соли и масла.(Попробуйте очень небольшое количество тестовых газированных напитков!) Что вы заметили во вкусе контрольной соды по сравнению с газированными напитками с добавлением соли и масла? Одна дегустация более игристая, чем другая? Как они соотносятся с содовой с добавлением сахара?
• Extra: Попробуйте добавить в газировку небольшое количество других пищевых ингредиентов, например муки или пищевой соды. Наблюдайте за реакциями!

Наблюдения и результаты
В этом упражнении вы добавляли в газировку разные кухонные смеси и наблюдали за реакциями.Вы должны были заметить, что при добавлении соли и сахара сода закипела, и на поверхность напитка поднялось много пузырьков. Вы также должны были следить за видом и звуком выходящего газа, а также за меньшим количеством пузырьков в газировке, когда вы ее пробовали. Однако добавление масла мало повлияло на пузырьки в газировке. Причина этого связана с тем, как CO2 попадает в соду и как он себя ведет.

Сода перенасыщена углекислым газом, который только и ждет, чтобы уйти.Добавление сахара и соли дает возможность газу CO2 покинуть соду. При определенных условиях, таких как те, что в этой активности, перенасыщенные растворы будут отдавать то, что было растворено в них, гораздо быстрее, чем если бы их оставили в покое. Когда вы добавляли сахар или соль в газировку, CO2 в каждой чашке задерживался на крошечных бугорках на сахарных или солевых зернах. Эти крошечные бугорки, называемые центрами зародышеобразования, дают CO2 что-то, что можно удержать в газировке, поскольку она образует пузырьки и улетучивается. Молекулы масла, напротив, имеют меньше шероховатостей, чем крупинки соли и сахара, и, следовательно, меньше центров зародышеобразования.В результате СО2 медленнее выходит из газированной воды, когда вы добавляете в нее масло.

Больше для изучения
Кока-кола и ментос — изучение химии взрывчатых веществ, от приятелей науки
Сталактиты из соли, от Scientific American
Как это сладко — сколько сахара на самом деле в этой газировке? , из Science Buddies
Научная деятельность для всех возрастов !, из Science Buddies

Эта деятельность предоставлена ​​вам в сотрудничестве с Science Buddies

В чем секрет вкуса содовой? Исследование показало, что это не пузыри.

Что делает газированные напитки их пикантными? Пузыри могут быть вашим первым предположением, но вы ошибаетесь.

По данным исследования, опубликованного в среду в журнале PLOS One, пузырьки не нужны для ощущения жжения, но они усиливают его. Секрет острого вкуса газированных напитков заключается в кислоте, которая образуется на вашем языке, когда вы делаете глоток.

Газированные напитки производятся путем растворения диоксида углерода в жидкости, обычно под высоким давлением.Открытие банки или бутылки с жидкостью снижает это давление, высвобождая углекислый газ в виде пузырьков. Ферменты во рту превращают углекислый газ в угольную кислоту. Кислота стимулирует нервные окончания, активируя болевые механизмы, вызывающие легкое раздражение или «укус».

Самые ранние свидетельства того, что причиной этого ощущения была углекислота, а не пузырьки, были получены из рассказов горцев о «шампанском блюзе». После того, как на вершине налили бутылку праздничного шампанского, альпинисты, принимавшие лекарства от высотной болезни, с разочарованием отметили невкусный вкус напитка, несмотря на его шипучесть.Оказывается, лекарство заблокировало фермент, который превращает углекислый газ в угольную кислоту.

Тем не менее, распространенное мнение продолжало считать, что в первую очередь виноваты пузыри. Чтобы уладить спор, ученые из Центра химических чувств Монелла в Филадельфии воспользовались неспособностью пузырей образовываться выше определенного уровня давления.

Исследователи поместили 12 здоровых взрослых людей в герметичную камеру и попросили их оценить интенсивность укуса газированной воды один раз при нормальном давлении, при котором пузырьки еще могут образовываться, и второй раз при более высоком давлении, при котором пузырьки не сформировался.Они не увидели разницы в рейтингах укусов, полученных в этих двух условиях.

«Очевидно, что пузырьки не нужны для восприятия углекислого газа», — пишут исследователи.

Но пузыри все же могли повлиять на это восприятие. Более ранние исследования показали, что легкое прикосновение может облегчить боль — так же, как растирание укуса комара может уменьшить зуд — поэтому исследователи ожидали, что пузыри подавят укус карбонизации.

Чтобы проверить свою гипотезу, они попросили 11 взрослых оценить интенсивность укуса газированной воды, когда фильтр откачивал пузырьки чуть ниже их языка, и снова, когда другой фильтр откачивал пузыри издалека.

К удивлению ученых, добровольцы оценили укус как более сильный, когда пузырьки непосредственно касались их языка, что позволяет предположить, что пузырьки усиливают вкус газированных напитков.

Но как это делают пузыри, остается загадкой. Возможно, они «перемешивают» жидкость во рту, постоянно втягивая свежий углекислый газ, который превращается в угольную кислоту, сказал Пол Уайз, сенсорный психолог, руководивший исследованием.

«Если пузыри усиливают боль, почему люди так любят газированные напитки?» сказал Эрл Карстенс, нейробиолог из Калифорнийского университета в Дэвисе, который не принимал участия в исследовании.«Это действительно интересный вопрос, который касается всей пищевой промышленности», включая острую пищу, которая за последнее десятилетие стала все более популярной в США.

Однако также возможно, что сахар или какой-либо другой ингредиент в газированных напитках может подавлять их укус, сказал он.

Новые результаты могут «открыть возможности» для компаний, производящих продукты питания и напитки, для манипулирования своей продукцией для людей с ослабленным чувством вкуса, таких как пациенты с ВИЧ и пожилые люди, сказал Уайз.«Возможно, вы могли бы восполнить эту [потерю], улучшив некоторые другие компоненты», такие как запах и цвет, — сказал он.

Компании также могут улучшить вкус жизненно важных источников питательных веществ, таких как хлорид калия, заменитель поваренной соли, у которой многие жалуются на металлический привкус, добавил он.

«Вкус — это сложное взаимодействие между вкусом, запахом, прикосновением, болью, звуком и визуальными аспектами», — сказал Вайз. «Если мы сможем понять, как они взаимодействуют, мы сможем настроить некоторые из них, чтобы создать более желательный профиль вкуса.”

Вернуться к науке сейчас.

[email protected]

Twitter: @mmpandika

Почему мы слышим шипение, когда открываем бутылку из-под кокса?

Спросил: Памела Ллагуно

Ответ

Давление внутри коксовой бутылки намного выше, чем давление вне коксовой бутылки. Это поможет сохранить газировку газированной водой. То есть дополнительное давление на поверхности жидкости внутри бутылки заставляет пузырьки оставаться растворенными в газировке.Когда кокс открывается, внезапно возникает большой перепад давления. Первоначальное громкое шипение, которое слышно, свидетельствует о том, что перепад давления сам выравнивается. Все дополнительное давление внутри баллона выталкивает газ из баллона до тех пор, пока давление внутри баллона не станет таким же, как давление снаружи баллона. Движение этого газа вызывает первое громкое шипение. Однако, как только это происходит, давление внутри бутылки намного ниже, и пузырьки газа, которые ранее растворялись в соде, больше не удерживают их в жидкости, поэтому они начинают подниматься из жидкости.Когда они достигают поверхности, они лопаются и вызывают небольшие взрывы соды. Эти взрывы являются источником хлопков и шипения, которые продолжаются, пока газировка выходит наружу. Конечно, через некоторое время сода станет «плоской», когда единственным оставшимся газом, растворенным в жидкости, будет газ, который сдерживается относительно слабым атмосферным давлением (по сравнению с исходным давлением, которое существовало внутри бутылки в то время как это было отправлено).
Ответил: Тед Павлич, Б.С., студентка высшего образования, Университет штата Огайо, Колумбус, Огайо

Кока-кола, как и многие другие безалкогольные напитки, является газированной. Это то, что придает напитку игривость и живость вкуса. Кока-кола разливается в бутылки под давлением, чтобы обеспечить надлежащий уровень газирования при открытии напитка. Когда вы открываете баллон, избыток газа вырывается из баллона и слышно шипение. Затем растворенный газ медленно выходит из напитка. В конце концов, весь газ выходит из раствора, и мы говорим, что газировка «плоская» и на вкус «плоский».Между прочим, именно из-за этой потребности в повышении давления в контейнерах с газировкой только в 1960-х годах вы говорили, что газировка поставляется в банках. До этой даты было предпринято множество попыток, но никто не мог придумать, как с экономической точки зрения сделать тару, подобную жестяной банке, которая могла бы выдерживать внутреннее давление. Если вы найдете банки 1960-х годов, вы увидите, что они намного толще, чем современные. Технологии на протяжении многих лет позволили изготавливать гораздо более легкие банки, которые могут выдерживать давление. Точно так же ранние методы изготовления стеклянных бутылок не были такими сложными, как сегодня.Следовательно, если вы посмотрите на старую бутылку из-под кока-колы, вы сразу заметите, что она намного толще и тяжелее сегодняшней бутылки. Вы также заметите, что с сегодняшними пластиковыми бутылками, если вам случится получить новую бутылку, в ней будет намного больше газа, когда вы ее откроете. Это связано с тем, что газ может медленно выходить через поры пластиковой бутылки. Установщики заправляют бутылку достаточным количеством газа, чтобы из нее получился газированный напиток даже по истечении срока годности. Держите бутылку в гараже около года, и когда вы ее откроете, она станет плоской.Иначе обстоит дело с бутылками и банками: если они не начнут протекать, они сохранят газ в течение многих лет.
Ответил: Рон Силофф, доктор философии

Шипящий звук, который вы слышите при открытии бутылки с кока-колой, является результатом того, что газ, который ранее был растворен в кока-коле, выходит из раствора и «просвистывает» через маленькое отверстие в бутылке с кока-колой, которую вы создали, открыв крышку. . Шипение — это то же шипение, что и здесь, когда вы спускаете воздух из велосипедной шины или выпускаете гелий из бака; это звук летящего газа.Но все же остается важный вопрос: почему газ вырывается из баллона с колой и что это за газ? Газ, который вы здесь, на самом деле углекислый газ (CO_2). Когда кока-кола приготовлена, чтобы ее карбонизировать (те пузырьки, которые вы видите, всплывающие наверх, те, которые заставляют вас отрыгивать!), Мужчины и женщины, работающие на заводе кока-колы, закачивают углекислый газ в кока-колу, чтобы газировать ее. так что мы можем наслаждаться этим. Итак, прежде чем открывать бутылку, в растворе должно быть растворено большое количество углекислого газа (а также других газов, таких как кислород и азот).Так почему он выбегает? Причина выброса диоксида углерода заключается в том, что концентрация растворенного диоксида углерода в коксе и парциальное давление диоксида углерода над коксом не находятся в равновесии. Что, черт возьми, это значит? По сути, всякий раз, когда раствор (жидкость) присутствует в присутствии газа, часть газа растворяется в жидкости, а часть газа, который уже находится в жидкости, уходит и «присоединяется» к другому газу. (Причина, по которой рыба может дышать, заключается в том, что часть кислорода в воздухе растворяется в воде!) Итак, у нас есть газ, входящий и выходящий из раствора, как вода, попадающая в тонущее судно, которое вытаскивает капитан.ЕСЛИ капитан выходит из строя достаточно быстро, лодка продолжит плавать, если он выйдет из строя слишком медленно, лодка затонет; однако, если он сходит с правильной скорости, количество воды в лодке останется постоянным, даже если «новая» вода поступает в лодку (через отверстие), а «старая» вода покидает лодку, когда капитан ее зачерпывает. за бортом. В природе, когда мы «плывем» на скорости, при которой уровень воды остается постоянным, говорят, что мы находимся в равновесии. Первоначально, когда кока-кола открыта, в жидкости много углекислого газа и не очень много в воздухе (для сравнения), поэтому весь углекислый газ улетучивается.Хотя вы не можете здесь этого сделать, в жидкость тоже попадает углекислый газ. Изящным экспериментом может быть надевание воздушного шара на верхнюю часть бутылки и наблюдение за тем, как медленно надувается система, пока система не достигнет равновесия. В этот момент воздушный шар перестанет расти. (Хорошо, хорошо, теперь мы должны учитывать атмосферное давление, но это все еще изящный эксперимент) Попробуйте встряхнуть кока-колу (но не проливайте ее на воздушный шар), воздушный шар изменится? Может быть, вы могли бы положить кока-колу в холодильник, чтобы охладить ее, или даже сделать ее твердой в морозильной камере! Даже если воздушный шар станет настолько большим, в конечном итоге ваша кока-кола станет «плоской».Это когда почти весь углекислый газ улетучивается. Большая часть газа улетучивается, потому что в равновесном процессе предпочтение отдается газовой фазе. Это связано с порядком и беспорядком (энтропия и изменения состояния), а это совсем другой вопрос.
Ответил: Энтони Фантазия, доктор философии, профессор физики, Римский университет

Почему нам нравится газированная вода: наука, лежащая в основе газировки

Популярность газированной воды в Соединенных Штатах в последнее время резко возросла — по некоторым оценкам, в этом году американцы купят более 800 миллионов галлонов ее.

Но почему людям это нравится?

Семья Алекса Гомберга занимается производством сельтерской продукции с 1950-х годов. Мужчины Зельцера забирают бутылки на грузовиках и доставляют их клиентам по всему Нью-Йорку, как раньше молочники доставляли молоко.

Гомберг сейчас вице-президент Brooklyn Seltzer Boys, и он говорит, что людям нравится ощущение пузырей во рту.

Компания хранит и поставляет сельтерскую воду в тяжелых стеклянных бутылках с металлическим спусковым крючком, на который вы нажимаете, чтобы выдавить зельтер, и Гомберг говорит, что бутылки сделаны таким образом, что давление внутри остается неизменным, поэтому требуется много времени, чтобы напиток в бутылке разваливается.

Зельцеровцы разносят напиток в толстых стеклянных бутылках с металлическим спусковым крючком. Они выдерживают высокое давление и дольше сохраняют газообразность напитка, чем пластиковые бутылки. (Алан Ю / ПОЧЕМУ)

«Когда вы его пьете… вы должны чувствовать пузырьки в задней части горла… поэтому, когда вы пьете это, должно быть больно в задней части горла, вы не должны быть в состоянии глоток, — говорит Гомберг.

Девиз компании: «Хорошая сельтерская вода должна навредить». А биолог Томас Фингер говорит, что этот слоган отражает привлекательность газированных напитков.

«Восприятие, которое мы получаем от газированного напитка, на самом деле довольно сложное, мы бы назвали его в разговорной речи вкусом, но на самом деле слово вкус само по себе скрывает некую сложную биологию», — говорит Фингер, профессор психологии и наук о мозге из Университета им. Колорадская медицинская школа.

Он говорит, что то, что мы называем вкусом сельтерской воды, на самом деле состоит из трех вещей: вкуса, запаха, но, что наиболее важно, прикосновения: «если вы вылейте газированную воду на кожу, вы почувствуете щекотание от пузырьков.Это та же сенсорная система, но кислотность карбонизации также определяется нервными окончаниями, и у нас есть такие же нервы, иннервирующие наши глазные яблоки. Так что вы можете себе представить, если пролить сельтерскую воду себе в глаз, это будет не очень хорошо, вероятно, будет больно ».

Ощущение, которое мы получаем от газированного напитка, возникает из-за того, что наши болевые рецепторы загораются. Фингер говорит, что небольшая боль может быть приятной, например, если есть острая пища.

«В умеренных количествах большинству людей нравится некоторая доля острого или черного перца в еде, но по мере того, как вы увеличиваете концентрацию, люди начинают чувствовать это как болезненное», — сказал он.

Обратите внимание, что Фингер говорит, что вкус газированного напитка обусловлен кислотностью газированной смеси, и не упоминает пузырьки. Пузырьки, безусловно, делают газировку или пиво более освежающим, так что фуд-фотографы добавляют мыло для посуды, чтобы создавать более крупные и долговечные пузыри для рекламы, но на самом деле пузыри на самом деле не имеют большого значения.

Пузырьки хорошо смотрятся в рекламе, но не имеют особого значения. (Flickr / LeonardKong)

Исследователи из Monell Chemical Senses Center обнаружили, что причиной укуса является кислота в газированном напитке.Они проверили это, заставив людей пить газированную воду в барокамере, так что давление убивало пузыри, но люди все равно наслаждались водой.

Для компаний, производящих газированные напитки, это хорошая информация, они могут избавиться от пузырей в своей формуле и по-прежнему доставлять удовольствие людям. Производитель пива Anheuser-Busch оплатил это исследование, потому что то, что верно в отношении газированной воды, верно и для газированного пива.

No related posts.