2 проблемы с кефиром — как избавиться от кислого вкуса и отсутствия времени на ежедневное приготовление — и веганский кефир

Проблемы с кефиром и решениями — кислый вкус и отсутствие необходимости делать это каждый день

Люди говорят у них 2 проблемы с кефиром:

1. Им не нравится вкус, потому что это занимает слишком много времени.
2. Делать это каждый день, даже если это занимает менее 5 минут, может быть утомительно.

Вот решения:

Если вы не знаете как, второе брожение происходит, когда вы вынимаете зерна и приправляете кефир.Смотрите мой полный блог о том, как проводить второе брожение здесь.

Первое относительно вкуса:

Если у вас есть время, в другом моем видео есть много идей второго брожения. Если нет, то это отличный вариант для вас.

Сделайте свой оригинальный кефир из 50% высококачественного немолочного молока Milk & Pure. Вы можете использовать:

(для перехода по фотографиям нажмите)

Кокосовое молоко

Кокосовое и миндальное молоко

Молоко из конопли и кешью

Рисовое молоко

Я предпочитаю кокосовое молоко или кокосовое и миндальное молоко.Это дает ореховый вкус. Только не употребляйте сою — она ​​вредна для здоровья, даже если не содержит ГМО. Сюда входят все варианты сои, кроме натто, ферментированной сои, которая иногда хороша, а иногда и темпе. Узнайте, почему соя вредна для здоровья ниже.

Просто налейте молоко в стеклянную банку с кефирными зернами.
Кефирные зерна можно получить здесь, нажав на фото, если они вам нужны:

Кефир молочный в зернах

Если вы не знаете, как приготовить первое брожение, вы можете здесь.

Если вам нужно повторно увлажнить зерно, научитесь делать это здесь

После того, как вы удалите зерна кефира, разделяющие молоко, вы перелейте кефир в стеклянную бутылку и добавите один или все эти три ингредиента: (Нажмите на фотографии, чтобы увидеть ссылки)

Органическая цейлонская корица

Сырое какао

Даты

Вот и все! Все 4 ингредиента здесь превосходны! Здесь будут продолжать расти полезные бактерии, питаясь финиками, и вы тоже можете их есть.Оставьте его для дальнейшего брожения или просто положите в холодильник, как я.

Секунды относительно времени

Теперь перейдем ко второй проблеме: делать это каждый день. Так как я рекомендую есть только около чашки утром и одну на ночь, я пытался делать только около 2 чашек в день, чтобы не было всего этого лишнего кефира. Но с небольшим количеством молока кефирные зерна быстро превращали его в творог и сыворотку каждый раз, потому что молока не хватало, и он был очень кислым.

Вместо того, чтобы добавлять немного молока, наполните кефир наполовину обычным молоком и наполовину немолочным молоком, процеживая его и доливая в течение примерно 3 дней, храня лишний кефир, который вы не едите, в холодильнике. Затем вы выпьете около галлона молока за 3 дня. Этого кефира хватит примерно на неделю на одного человека с 16 чашками молока на галлон.

Добавьте корицу, какао и финики, и продолжайте наполнять бутылку в холодильнике, съедая только 2-3 чашки в день.Затем, когда вы доберетесь до последней порции галлона, налейте стакан или 2 молока в кувшин с зернами, накройте его тканью и положите в холодильник, как если бы вы уезжали на неделю. Это усыпит зерна, пока вы не будете готовы снова их активировать, вынув банку с зернами из холодильника.

Кефир кокосовый

Приготовление веганского молочного кефира:

Веганы часто спрашивают меня, можно ли им использовать только немолочное молоко. Для этого есть 2 способа:

1.Процедите зерна кефира из молочного молока и положите их только в кокосовое молоко.

Зерна съедят сахар из кокосового молока, но лактоза из обычного молока — это то, что поддерживает и питает их. Таким образом, вы могли бы получить от 7 до 14 дней, вероятно, только на кокосовом молоке. Затем вы должны снова положить их в обычное молоко на пару дней, процеживая каждый день в течение 2-3 дней, чтобы оживить. Затем снова начните цикл с кокосового молока. Хорошая новость заключается в том, что зерна быстро размножаются, особенно летом, так что вы можете отложить их для экспериментов.

2. Еще один способ сделать это полностью веганским — использовать зерна водяного кефира. — см. Мое видео об этом здесь, а после приготовления водяного кефира добавьте кокосовое и / или ореховое молоко во вторую закваску.
— Используйте ¼ стакана водяного кефира с 1 литром немолочного молока. Затем добавьте любые фрукты, которые вам нравятся.

Нажмите на картинку для:
Молочный кефир в зернах

Вода Кефир в зернах

Каменщики

Нейлоновый фильтр

Почему соя вредна?

— Соя содержит изофлавоны, фитоэстрогены — они действуют как эндокринные разрушители, нарушая нормальную функцию гормонов в организме.Это также может повлиять на риск рака груди.

Мужчины — Может привести к дисбалансу тестостерона, снижению либидо, накоплению жира в области талии и потере энергии, увеличению риска рака, выносливости и мужественности и даже увеличению груди (гинекомастия).

Женщины — Чрезмерно высокий уровень эстрогена может нарушить менструальный цикл, фертильность и подвергнуть вас риску рака груди.

Младенцы — Имеются убедительные доказательства того, что детские смеси на основе сои могут причинить вред, как из-за содержания изофлавонов, так и из-за неестественно высокого содержания марганца и алюминия.Ребенку мужского пола необходимо иметь правильное соотношение гормонов для нормального развития, а мальчику нужно много тестостерона для формирования половых качеств. Слишком большое количество эстрогена на этой стадии может привести к нарушению нормального развития, недоразвитию яичек и проблемам в период полового созревания в виде гинекомастии, отсутствию растительности на лице и кастрации. Считается, что количество сои, производящей эстроген, в некоторых смесях может быть эквивалентно потреблению 5 противозачаточных таблеток в день.

— Соя содержит высокий уровень гойтрогенов, соединений, которые подавляют способность щитовидной железы правильно использовать йод, что может привести к проблемам с гипотиреозом.

— Соя часто рекламируется как альтернативный продукт питания для людей с непереносимостью глютена и глютена, но ее лектины могут быть вредными для кишечника и препятствовать заживлению даже после удаления глютена.

— Как будто лектинов и фитатов недостаточно, соя также содержит ингибиторы протеазы, также называемые ингибиторами трипсина. Эти токсины блокируют действие ферментов, отвечающих за переваривание определенных белков, но это также может привести к множеству других проблем.

— Потребление соевых продуктов увеличивает потребность организма в витамине D, витамине B-12, кальции и магнии.

Соя и окружающая среда:
Посевы сои, вероятно, являются наиболее разрушительными из всех монокультур. Они отнимают у почвы питательные вещества, не возвращая их, это одна из культур, содержащих пестициды, и теперь почти все они генетически модифицированы. Большая часть его идет на корм скоту, который заболевает, поедая его. В некоторые куски мяса, произведенные на фабрике, теперь добавляют дополнительную сою. Это еще одна причина держаться подальше от животных, выращиваемых на промышленных фермах: уберечь себя и окружающую среду от сои.

Как сделать водный кефир и зачем вам это делать

Что такое водный кефир?

Если вы не слышали о водяном кефире, вы можете представить его как сверхмощный йогурт , который маскируется под газированную полезную газировку. Это также может помочь вам избавиться от привычки пить газированные напитки!

Это напиток с пробиотиками, не содержащий молочных продуктов, который легко приготовить. Как и в случае с молочным кефиром, я предпочитаю использовать зерна, а не порошок, потому что зерна хранятся вечно. (Это не настоящие злаки, и вы их не едите, поэтому вам не нужно беспокоиться о непереносимости зерна или ограничениях палеодиеты.)
После нахождения в воде с сахаром зерна создают комбинацию полезных бактерий и полезных дрожжей, которые могут помочь восстановить кишечные бактерии, предлагая множество преимуществ для эмоционального и физического здоровья.

(Все преимущества водного кефира смотрите внизу блога)

Как сделать водный кефир

Зерно можно приобрести здесь (нажмите на фото):

Для приготовления кефира из зерен Вам понадобится:

Пара стеклянных банок , например, эти каменные банки.Лучше использовать стекло, а не пластик, потому что в нем есть бактерии, которые могут мешать зерну. (нажмите фото)

Щелкните фотографию, чтобы перейти по ссылке (большая часть сахара съедается зернами, превращая его в натуральную фруктозу) (используйте 1/4 стакана сахара на литр воды)

И чистая вода (я предпочитаю любой из этих двух фильтров)

(щелкните фото для ссылок и информации)

Варианты аромата

Шагов:

1. Смешайте чистую воду с сахаром высшего сорта и положите зерна в нее.(Соотношение: 1 стакан зерен на галлон воды ИЛИ стакана зерен на литр воды). Накройте банку полотенцем или кофейным фильтром, чтобы воздух мог выходить, но не могли попасть насекомые.
2. Если хотите ароматизировать, добавьте сухофруктов . Я бы посоветовал клюкву, сушеную чернику, сушеные груши и сушеный инжир, а также сушеный изюм. Причина, по которой вы не используете несушеные фрукты, заключается в том, что в них могут расти собственные бактерии. Большинство рецептов советуют вам не добавлять фрукты до тех пор, пока не появятся зерна, но я заметил такие же хорошие результаты и отсутствие проблем с зернами, добавляя их вначале.
   Вот несколько вариантов сушеных фруктов:

(во фруктах не должно быть других ингредиентов, таких как…)

Органические сушеные фрукты для вкуса:

(Щелкните изображение, чтобы перейти по ссылке)

Ананас:
Манго:

Имбирь:
Яблоко:

3. Дайте ему постоять от 24 до 48 часов, затем процедите его с помощью пластикового фильтра, подобного этому:

После этого можно выпить или поставить в холодильник. Вы также можете подождать, пока не добавите фрукты или эфирные масла.Если вы поместите его в герметичную банку, такую ​​как бутылки на видео, вы можете захотеть «отрыгнуть» их, открыв крышку, потому что там будет накапливаться карбонизация и может разбить стекло.

Другие рецепты для ароматизации:

— Еще люблю положить корки цитрусовых как лимон и апельсин

— Свежевыжатый фруктовый сок самый простой. Я люблю свежевыжатый гранат. Не используйте коммерческие фруктовые соки по многим причинам, но в основном они пастеризованы и не подвергаются ферментации, поэтому могут вызвать плесень.Если у вас нет свежего сока, используйте свежий сок лайма, лимона и апельсина.

— Крем-сода — добавьте чайной ложки настоящего экстракта ванили на стакан кефира, чтобы получился крем-газировка с отличным вкусом.

— Лимонад — литр водного кефира — 2 ст.л. патоки, сок 1 лимона, посев от 2 до 3 дней.

— Коктейли — (на кварту) — 3 или 4 ломтика лайма и имбиря и 2-3 дня и добавляем в ром или текилу, толченая клюква хороша и хороша с водкой.(Просто добавляйте при приготовлении напитка, а не для культивирования)

— Яблочная сода — Добавьте от 4 до 6 кусочков сушеного яблока после первой ферментации и оставьте на 24 часа в закрытой стеклянной банке, затем поместите в холодильник для охлаждения.

— Ароматизатор со съедобными эфирными маслами на ваш выбор
(я бы посоветовал лимон или апельсин, грейпфрут или имбирь). Каждое из них также очень полезно для вас.

Купить эфирные масла терапевтического сорта. Напишите мне на info @ theartofunity.com для ссылок, поскольку компания попросила меня не включать ссылки непосредственно в мои блоги.

— Вы также можете положить туда черной патоки , которая имеет прекрасный вкус, но вставляйте ее только после того, как вы вытащили зерна.

Преимущества водного кефира:

Вы можете ожидать всех преимуществ для здоровья, которые вы получаете от йогурта, молочного кефира и чайного гриба. Даже если вы вымойте лицо водным кефиром , это отлично для вашей кожи, и вы заметите, что ваша кожа становится гладкой, мягкой и сияющей.
В дополнение к пробиотикам в нем содержится унций витаминов, особенно витаминов группы B, некоторое количество K2 и минералов, так что это очень полезно для вас наряду с другими продуктами с пробиотиками, которые я упоминал в других моих видео.

Питьевая вода Кефир может помочь вам достичь оптимального здоровья, укрепит вашу иммунную систему и поможет предотвратить болезни. Самое главное, что он восстанавливает хорошее пищеварение за счет добавления полезных бактерий и уничтожения вредных бактерий , которые часто являются причиной раздражительного и плохого пищеварения, пищевой аллергии, головных болей, гриппа, кожной сыпи и других более серьезных заболеваний.
Водный кефир — это то, что вы и ваша семья можете пить и использовать для ухода за кожей каждый день.

• Вот некоторые из преимуществ:
  • Подавляет рост вредных бактерий и дрожжей, а также добавляет полезные бактерии в ваше пищеварение и на вашу кожу.
  • Способствует и улучшает здоровую иммунную систему .
  • Снимает воспаление .
  • Улучшает пищеварение.
  • Лечит или уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), включая вздутие живота, несварение желудка, метеоризм, диарею / запор, тошноту, снижение энергии, мышечные боли и боли.
  • Лечит дисбактериоз кишечника и SIBO (избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике).
  • Повышенная энергия и общее ощущение хорошего здоровья.
  • Может ли остановить тягу к нездоровой пище , особенно к сахару и сладким продуктам.
  • Улучшается цвет лица и общее состояние. Коричневые пятна на печени / возрастные пятна могут исчезнуть, как и кожные пятна, родинки, бородавки и т. Д. Он может облегчить или вылечить многие кожные заболевания, такие как псориаз, экзема и угри.
  • Волосы и ногти выглядят более здоровыми , укрепляются и улучшаются.
  • Очищение печени, , как в традиционной китайской медицине, облегчает боли в суставах и улучшает глаза.
  • Польза для железистой (эндокринной) системы (надпочечники, щитовидная железа, гипофиз, яичники). У женщин более здоровые периоды, у некоторых женщин периоды возобновляются после ранней менопаузы.
  • Успокаивающее действие на нервную систему помог многим, страдающим нарушениями сна и бессонницей, депрессией, СДВГ и аутизмом.

Преимущества — http: // www.Growyouthful.com/recipes/water-kefir.php#water-kefir-benefits

Чем полезен кефир — 15 фактов о пользе кефира и его особенностях

Поможет ли кефир похудеть? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка, кому можно пить кефир, а кому нельзя? 

Роскачество совместно с Aif.ru дает ответы на вопросы о кефире, которые больше всего волнуют потребителей. Кому можно пить кефир, а кому нельзя? Почему для взрослых кефир полезнее молока? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка? Разобраться в тонкостях помогает наш эксперт. 

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, фитотерапевт

Почему кефир полезен?

Кефир – традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения. Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии (лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника) помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого кишечника.

О результатах исследования кефира экспертами Роскачества читайте ЗДЕСЬ

Кефир благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, к тому же это источник кальция, белка. Белки молока именно в кефире усваиваются организмом очень легко. При этом кефир – низкокалорийный продукт.

В составе кефира есть много полезных веществ:

• молочный белок , жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
• витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В; 
• минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь это те, у кого повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

Важно! Кефир противопоказан детям до семи месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую и у малыша даже может вызвать кровотечение.

Можно ли кефир при гастрите?

• При гастрите с пониженной кислотностью можно любые молочные продукты, кроме очень жирных. В число разрешенных входят кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда.
• При гастрите с повышенной кислотностью от любых кислых блюд следует отказаться. Но при этом можно некислый кефир. 
• Если у вас хронический гастрит, то при обострении хронической патологии от напитка нужно отказаться совсем. Вне стадии обострения кефир употреблять можно.

Обезжиренный кефир полезнее обычного?

Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция.

Важно!

Человеку, который снижает вес, рекомендован 1-процентный кефир. Если же не придерживаться диеты, то можно употреблять в пищу и напиток большей жирности.

Чем биокефир отличается от обычного?

Кроме обычных молочнокислых бактерий, биокефир содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным, биокефир – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он действительно тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Современный кефир, скорее, наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

К тому же, если диарея вызвана серьезной инфекцией, никакой кефир помочь не сможет, такое «лечение» будет неэффективным.

Можно ли пить кефир при поносе?

• Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни. В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать слизистую.
• Пить кефир можно, только если нет рвоты, высокой температуры.

Что лучше пить на ночь – кефир или молоко?

Когда хочется на сон грядущий стакан молока или стакан кефира – что предпочесть? Конечно, лучше кефир. Чтобы молоко усвоилось, его следует пить не менее чем за два часа до сна. А кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном.

Кефир лучше молока?

Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Важно!

Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также затрудняет усвоение железа по сравнению с кефиром.

Кому надо пить кефир?

Показания к употреблению кефира:

• Дисбактериоз кишечника 
• Заболевания печени 
• Сахарный диабет 
• Аутоиммунные и аллергические заболевания 
• Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой по ½ стакана). 
• Запоры (свежий кефир).

Сколько кефира можно пить в день?

Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более. Для того, кто на диете, лучше ограничиться одним стаканом в день.

На заметку. Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с медом – 1 чайная ложка на стакан. Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более.

Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина.

Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые!

Важно! 

Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его, когда важно сконцентрироваться (например, во время экзаменов, деловых переговоров).

Можно ли кефир при грудном вскармливании?

Кормящая мама может пить кефир, он гораздо предпочтительней и безопасней соков, сладкой газированной воды, сладких напитков. Но в день не стоит выпивать больше 2-3 чашек кефира. Конечно, бывают редкие исключения, у малыша может возникнуть реакция (признаки аллергии, вздутие животика). Чтобы убедиться, что виноват именно кефир, откажитесь от этого продукта на неделю и посмотрите, как реагирует грудной ребенок.

Можно ли беременным кефир?

Да, если ваш лечащий врач не нашел у вас противопоказаний. Во время беременности можно, по согласованию с вашим врачом устраивать разгрузочные дни. Одним из них может стать кисломолочный день. В течение дня можно пить кефир или ряженку, но не более 1,5 литра за день, и съесть 600 грамм нежирного творога, пищу лучше разделить на 6 приемов. 

Похудение на кефире: правда или миф?

Казалось бы, кефир очень хорош для похудения, ведь это низкокалорийный продукт, который на 100 г имеет всего 50 ккал (для кефира жирностью 2,5%). Но вот в литре кефира уже 500 ккал, что сопоставимо с калорийностью стограммовой плитки шоколада.

Вообще кефир – прекрасный диетический продукт. Только нельзя его использовать в качестве монодиеты. В грамотно составленном рационе при похудении должны быть и вода, и соки, и бульон, и чаи травяные. На долю кефира при похудении должно приходиться не более 250 г – то есть, один стакан в день, не больше.

Конечно, лучше всего выпить выпить стакан кефира на ночь, перед сном. Но если вы предпочитаете с утра, то можно разнообразить напиток. Утром можно добавить в напиток ложку какао (без сахара).

Нельзя при похудении подслащивать кефир. Не пойдет на пользу кефир с добавлением сахара и фруктов.

Можно ли похудеть на кефире?

Только на одном кефире похудеть вряд ли получится. Если вы устраиваете кефирный день и не ограничиваете себя, то за сутки легко выпьете 2–3 литра кефира. Кефир не утоляет голод. Наоборот, кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. Общая калорийность получается высокой –  представьте, что вместо 2-3 литров кефира за день бы вы съели 2–3  шоколадки.

Чтобы снизить объем кефира и при этом немного насытиться, попробуйте смешивать кефир с зеленью, свежими огурчиками.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

Можно и нужно ли пить молоко до и после тренировки?

Несколько лет назад в одном из популярных блогов на платформе LiveJournal был проведен опрос. Организаторы интересовались: любят ли интернет-пользователи молоко. 33% опрошенных заявили, что терпеть не могут этот продукт, и никогда его не пьют, еще 7% указали, что плохо переносят молочное. Но 1093 человека из 1500 опрошенных признались в своей любви к полезному напитку.

Не утихают ожесточенные споры о влиянии молока на организм взрослого человека и в тренерской среде. С одной стороны богатый состав микро- и макроэлементов делает прием молока после тренировки очень желательным. С другой – все чаще звучат мнения о плохой усвояемости продукта, и рекомендации полностью исключить его из рациона. А истина? Она всегда где-то посередине.

Цари Древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. С ними был солидарен и Гай Юлий Цезарь. Он был убежден, что именно молоко сделало кельтов и германцев непобедимыми.

Содержание статьи:

1. Можно ли пить молоко до и после тренировки?
2. Как правильно пить молоко?
3. Польза молока
4. Противопоказания и вред молока
5. Есть ли польза от сухого молока?
6. Чем можно заменить молоко?
7. Рецепты коктейлей на молоке

Можно ли пить молоко до и после тренировки?

Если организм хорошо переносит напиток, а его вкус не вызывает отвращения, пить молоко спортсмену не просто можно, а нужно! Это тот продукт, который успешно справляется сразу с несколькими задачами:

• предотвращает обезвоживание за счет высокого содержания калия и натрия;
• активно участвует в построении мышечных волокон, благодаря входящим в состав полноценным белкам;
• надолго убирает чувство голода. Молоко – очень сытный продукт, и часто одно лишь его включение в рацион помогает запустить процесс активного жиросжигания.

Диетолог Анджела Онсгард, штатный специалист оздоровительного комплекса Miraval Resort & Spa в Аризоне советует спортсменам завести полезную привычку выпивать стакан молока сразу после силовой тренировки. Вместе с тем она убеждена, что напиток, выпитый до тренинга, может помешать достижению запланированных результатов в том же кроссфите или аэробике.

Рекомендации закрывать молоком белковое окно вполне логично, если учесть, что напиток насыщен до предела углеводами, жирами и протеинами. Это подтвердило и исследование 2014 года, проведенное группой ученых из австралийских университетов Квинсленда и Гриффита.

В эксперименте приняли участие 15 молодых мужчин, средний возраст которых составил 25 лет. Им предстояло проехать на велотренажере в тяжелом обмундировании 4 заезда. Промежутки между ними составляли 60 минут, в течение которых спортсмены употребляли:

• коровье молоко;
• соевое молоко;
• добавки на основе молока;
• энергетик Powerade.

Результат эксперимента впечатлил: с каждым новым заездом мужчины, употреблявшие молоко и добавки на его основе, показывали все лучшие результаты, в отличие от тех, кто пил соевый продукт и энергетик. Удивительно, но объем выпитых напитков оказался примерно одинаковым, что говорит о способности молочных напитков хорошо утолять жажду.

И хотя это исследование ставило перед собой цель доказать целесообразность принятия молока до похода в спортзал, спортивные диетологи всерьез задумались. Промежуток перед заездами был совсем небольшим, тем не менее, снижения скорости или повышенной усталости от принятия «тяжелого» продукта у спортсменов явно не наблюдалось. А вот концентрация внимания значительно увеличилась.

Все это в корне изменило мнение профессионального сообщества о правильном употреблении молока спортсменами. Теперь продукт разрешен к употреблению как после, так и до тренировки.

Молоко является мягким седативным средством, и прекрасно борется с бессонницей. Поэтому, если никак не можете уснуть перед важными соревнованиями, можно выпить на ночь стакан теплого молока с ложкой меда.

Как правильно пить молоко?

И все же молоко остается сложным продуктом, относиться к которому стоит с уважением. Например, правильная порция напитка на 1 прием – всего 1 стакан или 250 мл. Больший объем, выпитый залпом, создаст чрезмерную нагрузку на почки. А вот допустимая суточная доза в период набора массы составляет целых 2 литра! Но с одной оговоркой: молоко должно быть не жирным, иначе прирост веса произойдет не за счет мышц, а за счет роста жировой прослойки.

Пить молоко нужно за 30-90 минут до начала занятий. Но: никогда не мешайте его с протеином! Это частая ошибка новичков, которые своим незнанием просто превращают быстроусвояемый продукт в тяжелый для пищеварения. Это не значит, что молоко не совместимо со спортивными добавками, просто их принятие должно быть разнесено по времени. Минимальный промежуток – 1 час.

После интенсивных физических нагрузок побаловать себя молочным напитком лучше в течение часа. Это позволит быстро восстановить силы и сохранит активный метаболизм. Еще один важный момент, на который редко обращают внимание – температура напитка. Запомните: только в теплом виде молоко улучшает пищеварение!

ВОЗ рекомендует употреблять каждый день 3 порции молочных продуктов. Необязательно это должно быть молоко: схожий набор витаминов и макроэлементов имеют кефир и натуральный йогурт, творог и мягкие сыры.

Польза молока

Чтобы оценить пользу молока в полной мере, стоит детально рассмотреть его состав. В качестве примера выбран напиток, жирностью 2,5%. Именно такой рекомендуют спортсменам и диетологи, и фитнес-тренеры.

Состав коровьего молока из расчета на 1 стакан (250 мл)

Для новичков в спорте, которые пока не обращают внимания на этикетки, полезно будет взглянуть на график калорийности напитка разной жирности.

Как видим, молоко – напиток достаточно калорийный, чтобы обеспечить спортсмена энергией на всю тренировку. Высокое содержание углеводов тоже является плюсом: они придадут сил и увеличат мощностные показатели. Причем в качестве сахара здесь выступает лактоза, которая поддерживает нормальную работу сердца, почек и печени.

А вот после тренинга акцент сместится в сторону белкового состава. Молочная сыворотка и казеин быстро усваиваются, и способствуют укреплению и росту мышц не хуже, чем баночные протеины.

• Еще в 1930 году известный культурист Джозеф Хайз, не употребляя никаких дополнительных добавок, только на молоке набрал 12 кг чистой мышечной массы за месяц.
• В 1954 году обладатель титула «Мистер США Стив Ривз заявил, что наращивает мышцы исключительно на молоке.
• В конце 50-х годов ХХ столетия бодибилдер-легковес Брюс Рэндел всего за несколько лет сумел превратиться в 180-килограммового спортсмена-гиганта, ежедневно употребляя 3 литра коровьего молока.

Не менее примечателен и витаминно-минеральный комплекс продукта:

Главный ингредиент молока – кальций. Сложно переоценить его значение для спортсменов, травматизм среди которых гораздо выше, чем в среде обывателей. И именно достаточное употребление этого минерала многих уберегает от возможных переломов. Есть у кальция и другие, приятные побочные явления. Например, сохранять на должном уровне продуктивность тренинга и помогать жиросжиганию во время сушки.

Чтобы кальций усваивался лучше, вместе с молоком стоит употреблять витамин D.

И все же с точки зрения диетологии коровье молоко – сложный продукт. Его состав и калорийность зависят от здоровья животного, его питания, даже месяца календаря, не говоря уже о способах обработки напитка. А их с каждым днем становится все больше.

Минеральные составляющие продукта к высоким температурам абсолютно равнодушны. Поэтому, не зависимо от вида обработки, они сохраняются в молоке в полном составе.

Наибольшую пищевую ценность представляет цельное, а еще лучше – парное молоко. Правда, здесь нужно учитывать один момент: употреблять его безопасно только в том случае, если есть уверенность в здоровье коровы, чистоте ее содержания и соблюдении правил удоя. В противном же случае риск инфицирования будет куда выше пользы. Поэтому цельное молоко обязательно нужно кипятить!

Хранить цельное молоко нужно в холодильнике, в чистой, простерилизованной посуде. Лучше всего, если она будет с узким горлышком, и изготовлена из стекла, глины или фарфора.

Противопоказания и вред молока

Главная опасность коровьего молока – его высокая аллергенность. Провоцирует бурную реакцию организма белок казеин: при плохом переваривании продукта, по разным причинам, он попадает в кровеносное русло. И уже здесь его атакуют антигены, стараясь уничтожить возбудителя спокойствия.

Чем чаще происходит столкновение, тем выраженнее аллергическая реакция. Чаще всего она выражается мелкой сыпью и кожным зудом. В результате организм вообще перестает воспринимать все молочные продукты. А если продолжать упорствовать, не исключено развитие сахарного диабета I типа.

Еще одна опасность молока – лактоза или молочный сахар. Его непереносимость или по-научному лактозная недостаточность – частое явление. А заподозрить неладное можно по диарее, которая обязательно возникает в ответ на стаканчик молока. В этом случае упорствовать тоже не стоит, ведь непереносимость лактозы вовсе не так безобидна, как принято считать. Она может:

• спровоцировать развитие целлюлита;
• привести к артриту;
• запустить процесс помутнения хрусталика глаза (катаракту).

Уже давно не редкость безлактозное молоко. Да, оно дороже натурального. Зато абсолютно безопасно для людей с выраженной лактозной недостаточностью.

Интересно, что коровье молоко появилось в рационе человека около 10 тысяч лет назад. И поначалу употребляли его только малолетние дети, у которых в первые годы жизни вырабатывался фермент, способный расщепить лактозу. Со временем в результате генных мутаций такая способность стала сохраняться и во взрослом возрасте. Сегодня в мире, без неприятных последствий для себя, могут пить молоко 50% взрослых людей. Причем, большинство из них – жители Европейского континента, меньшинство – азиаты, африканцы и австралийцы.

Но самыми осторожными нужно быть тем спортсменам, у которых когда-либо диагностировались заболевания почек. При некоторых из них употребление молока категорически запрещено. И ответить на вопрос, можно или нет разнообразить свой рацион, в этом случае может только врач.

Есть ли польза от сухого молока?

Качественное сухое молоко получают, просто испаряя воду из жидкого продукта. Поэтому и готовый порошок по своим питательным качествам ничем не отличаются от молока в привычной всем форме. Он так же укрепляет кости и зубы, препятствует остеопорозу и помогает спортсменам наращивать мышечную массу. А еще сухой продукт гораздо реже провоцирует расстройство пищеварения и аллергические реакции.

Промышленностью выпускается 3 вида сухого молока:

• обезжиренное, калорийностью 250-350 кКал в 100 г;
• цельное, калорийность – 450 кКал в 100 г;
• быстрорастворимое: получается при смешивании сухого и обезжиренного.

Цельное сухое молоко отличается высоким содержанием холестерина, и противопоказано людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии. А учитывая еще и запредельную его калорийность, становится понятно, почему большинство спортсменов отдают предпочтение обезжиренной добавке.

Мужчины принимают ее по 2-2,5 порции в день. Женщины – по 1-1,5 порции (1 порция – 100 г). Лучшее время приема: за 5-7 часов до интенсивной физической нагрузки и за 2 часа до сна.

Варианты употребления могут варьироваться: одни едят порошок в сухом виде, запивая водой, другие – растворяют в теплой кипяченой воде или добавляют в протеиновый коктейль. Ну а самый гурманский способ: залить сухое молоко небольшим количеством теплой воды, оставить растворяться на 10 минут, а затем добавить овсяные хлопья или свежие ягоды.

Тибетская медицина категорически запрещает употребление молока в холодном виде, а также в сочетании с сахаром, крупами, макаронными изделиями, картофелем и белым хлебом. Согласна с ней и современная диетология: такие эксперименты чреваты лишним весом, болезнями суставов и снижением иммунитета.

Чем можно заменить молоко?

Для тех, кто не представляет своей жизни без стаканчика молока, но страдает от лактозной непереносимости, лучшим вариантом станет употребление сухого молока или безлактозного. Сложнее, если от одного вида белоснежного напитка хочется скривиться. Но, даже понимая его пользу, не нужно наступать себе на горло: не меньше кальция содержат белые сыры и творог.

А если речь идет о питьевом продукте, заменить молоко можно кефиром, ряженкой или йогуртом. Причем кисломолочные продукты усваиваются организмом гораздо лучше: 91% к 32% усвояемости цельного молока! При этом кефир и простокваша – менее калорийны и содержат огромное количество живых бактерий, формирующих иммунитет человека.

Спортсмены-веганы и вегетарианцы могут заменить коровье молоко растительным. Его полезные свойства напрямую зависят от исходного ингредиента. Так, кунжутное – не уступает коровьему в содержании кальция, соевое богато белком и аминокислотами, кокосовое содержит большое количество витаминов С и группы В, а тыквенное – рекордсмен по содержанию железа и цинка.

Рецепты коктейлей на молоке

Даже при всей любви к молоку рано или поздно его вкус может надоесть. А значит, пришла пора поэкспериментировать с коктейлями.

Бананово-клубничный

• молоко – 0,5 л;
• банан – 2 шт.;
• клубника – горсть;
• грецкие орехи – горсть.

Все ингредиенты, кроме орехов взбить в блендере до получения однородной массы. Вылить в высокий стакан. Орехи измельчить кофемолкой в крошку. Присыпать ими коктейль сверху.

Сочетание молока и бананов – оптимальный протеиновый микс, который надолго насытит и поможет восстановить силы после тренировки.

Ягодный

• молоко – 0,4 л;
• натуральный йогурт – 0,2 л;
• ягоды свежие или замороженные – 300 г;
• мед – 1-2 ст.л.

Ягоды можно взять любые – малину, чернику, голубику, черную смородину. Все ингредиенты смешать в блендере.

За счет очень умеренной калорийности такой полезный коктейль очень любят представительницы прекрасного пола, которые часто боятся протеиновых коктейлей, опасаясь ненужного прироста веса.

Питательный

• топленое молоко – 0,2 л;
• хлопья любых злаков – 1 ст.л.;
• отруби – 0,5 ст.л;
• мед – 2 ч.л.

Хлопья измельчить в блендере с небольшим количеством молока. Добавить отруби и мед, перемешать. Влить оставшееся молоко, оставить на 2-3 минуты.

Такой вариант протеинового коктейля особенно хорош в период набора массы. В любом случае он очень сытный и может заменить спортсмену полноценный прием пищи.

Ну а если после тренажерного зала совершенно нет сил даже на минимальные кулинарные подвиги, можно просто сварить какао. Этот порошок тоже содержит белки, и в тандеме с молоком очень быстро восполняет энергетический запас мышечной ткани.

5 причин, по которым вы можете захотеть молока

Стивен Р. Фаррис

Вы когда-нибудь хотели молока? Наверняка в какой-то момент вы кричали о мороженом. Но не расстраивайтесь, есть много таких же людей, как вы, которые жаждут молочных продуктов.

Иногда вы спрашиваете себя, почему вам так хочется молочных продуктов, поэтому вот несколько причин, которые могут дать ответ на этот вопрос.

Утоление жажды

Одна из причин заключается в том, что вы можете просто испытывать жажду.Молоко на 87 процентов состоит из воды, поэтому стакан может утолить жажду. Однако, если вы следите за своими калориями, просто переходите на 100-процентный продукт. Стакан воды. Хорошая замена — фрукты, поскольку большинство из них на 89% состоит из воды.

Голод

Может быть, вы пропустили обед, или еще слишком рано для ужина, но внезапно вы обнаруживаете, что вам не хватает чего-нибудь поесть. Стакан молока может временно избавить вас от приступов голода и дать вам немного еды, так как он содержит около 8 граммов белка и 7 граммов жира.

Тяга к сахару

Тяга к молоку может быть связана с сахаром. Не бойтесь (если вы снова не наблюдаете за калориями), потому что стакан 1% молока на 8 унций содержит около 13 граммов сахара. Но разве этот рожок мороженого не звучит лучше? Возможно, так, но вы можете попробовать заменить его на цельнозерновой хлеб, овес или фрукты.

Это утешает

Молоко также относится к категории продуктов быстрого приготовления. Нет ничего более освежающего, чем высокий стакан холодного молока после тяжелого рабочего дня, который поможет вам расслабиться.По крайней мере, для некоторых. Вероятно, это из-за воды, сахара, жиров и белков, поэтому люди, скорее всего, предпочитают мороженое. Если у вас нет аллергии, кто не любит мороженое?

Дефицит витаминов

Вполне возможно, что вам не хватает определенных витаминов и минералов в вашем рационе. В молоке содержится 18 из 22 витаминов и минералов, необходимых вашему организму, включая витамин A, витамин B12, кальций, магний и цинк.

Лучший способ избавиться от тяги к молоку — следовать общему практическому правилу для поддержания гидратации, выпивая восемь 8-унционных стаканов воды каждый день.Кроме того, вы не наберете лишних калорий, выпив воду. FWIW, рекомендуется выпивать половину своего веса в унциях воды каждый день.

Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и фитнесе, обратитесь к местному хиропрактику в The Joint Chiropractic в Форт-Милл, Южная Каролина

Story link

Что это на самом деле означает, если вы жаждете молока

Иногда ничто так не поражает, как стакан молока. Возможно, у вас есть большое свежее печенье с шоколадной крошкой, и молоко — единственный ответ.Или, может быть, вы только что налили себе чашку крепкого черного кофе и вам нужно немного чего-нибудь, чтобы взбить ее. Что лучше молока?

Или, может быть, вы похожи на мою соседку по комнате, которая начинает и заканчивает каждый божий день большим стаканом молока просто потому, что она всегда так поступает. Какой бы ни была причина, иногда молоко — очевидный и единственный выбор.

Но иногда вы можете задаться вопросом: «Почему я хочу молока?» Я, например, не большой молочник, если не считать мой кофе.Так что, если бы я когда-нибудь проснулся, столкнувшись с сильной жаждой этого, скорее всего, что-то было бы немного не так.

Оказывается, я не один такой. Многие люди внезапно обнаруживают, что хотят молока, и, согласно удивительному миру науки, на самом деле есть несколько разных причин.

СВЯЗАННЫЕ С: 10 продуктов, которые вызывают вздутие живота

Давайте разберем их, не так ли?

1. Вы действительно хотите сахара.

Вы думаете, что хотите стакан молока, но на самом деле это не то, что происходит. Вместо этого ваше тело стремится получить немного сахара. Это имеет смысл, поскольку в чашке молока содержится 13 граммов сахара.

Вам нужен этот простой сахар, чтобы поддерживать здоровье кишечных бактерий, и на самом деле это неплохой способ получить желаемый сахар.

2. У вас авитаминоз.

Молоко босс. Он известен как «полноценный» продукт питания, потому что он содержит 18 из 22 витаминов и минералов, необходимых для того, чтобы люди были счастливы, здоровы и, вы знаете, живы!

Он пронизан витамином А, витамином B-12, кальцием, магнием и цинком, поэтому в следующий раз, когда вы захотите молока, это может означать, что вы не получаете все необходимое из своего рациона.

3. Вы съели что-то острое.

Если вы только что перекусили чем-то очень острым, скорее всего, вы чувствуете, что можете пойти за стаканом молока. Это не просто случайность. В молоке содержится жир, а это значит, что оно может смягчить жжение, вызванное капсаицином, химическим веществом, которое делает пряные вещи, ну … пряными.

СВЯЗАННЫЙ: 12 вещей, которые произошли с тех пор, как я перестал есть молочные продукты 4 года назад

4. Вы зависимы.

Продукты с волшебным (и ужасным для вас) сочетанием жира и сахара могут активировать центры удовольствия в мозгу.Когда вы внезапно перестаете доставлять своему мозгу это забавное покалывание, связанное с сахаром и жиром, он переходит в синдром отмены.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Присоединяйтесь к вашим актуальным статьям от YourTango , лучшим советам экспертов и личных гороскопов , которые доставляются прямо на ваш почтовый ящик каждое утро.

Хотя в молоке не так много сахара, как, скажем, гора конфет, его достаточно, чтобы подсесть.

5. Вы голодны.

Если вам хочется молока, а другие предметы в этом списке вам не подходят, спросите себя: чувствую ли я голод? Ну что, панк? Потому что, как мы уже упоминали, молоко — это полноценная пища, и это быстрый способ обуздать голодные боли.Поэтому, прежде чем приступить к делу, убедитесь, что вы не просто проголодались.

6. Вы хотите пить.

Угадайте, что? Молоко на 87 процентов состоит из воды. Вы знаете, кому нужна вода, чтобы жить? Ты вероятно. Если только вы не инопланетянин, читающий это, чтобы скоротать время, пока вы уничтожаете Землю. Хотя это, наверное, маловероятно.

Легко спутать тягу к жажде со специфической тягой к молоку. Но если вы действительно жаждете воды, выпейте стакан воды.

СВЯЗАННЫЕ: Этот рецепт молока Pink Moon заставит вас спать быстрее, чем считать овец

Больше для вас на YourTango:

Ребекка Джейн Стоукс — писательница, живущая в Бруклине, Нью-Йорк, со своим котом, Бэтменом.Ее работа сосредоточена на отношениях, поп-культуре и новостях. Чтобы узнать больше о ее работе, посетите ее Tumblr.

Полезно ли молоко? Настоящие преимущества молока

Суперпродукты очень популярны — и теперь они представлены в постоянно растущем ассортименте батончиков, кусочков и шариков, порошков и муки. Этот модный термин выделяется, потому что мы хотим получить широкий спектр полезных свойств, которые предлагают многие из этих продуктов. Но знаете ли вы, что настоящее молочное молоко — один из первых суперпродуктов? Вы слышали, что молоко полезно для вас, и это потому, что в нем много полезных веществ, которые помогают вам составлять хорошо сбалансированный план питания.

Но с ростом числа людей, заинтересованных в сбалансированном питании, элиминационные диеты становятся все более популярными. Такой план питания часто исключает употребление молочных продуктов, что может заставить людей задуматься, вредно ли молоко для вас. Короткий ответ: нет, молоко не вредно для вас или ваших детей. Фактически, молоко — это источник энергии, богатый питательными веществами. Каждый стакан молока на 8 унций содержит девять основных питательных веществ, в том числе:

• Натуральный высококачественный белок для наращивания и поддержания мышечной массы
• Витамины группы B (рибофлавин, B-12, ниацин и пантотеновая кислота) для получения энергии
• Витамин А для здоровой иммунной системы
• Питательные вещества для строительства костей, включая кальций, витамин D и фосфор

Молоко вредно для вас?

Мы знаем, что питательные вещества, содержащиеся в молоке, укрепляют кости и зубы.Мы узнали это в школе, и наши родители сказали нам, «вот почему молоко полезно для вас» за завтраком. Польза кальция раньше была главной претензией молока к славе, а также идеальной добавкой с каждым приемом пищи. Фактически, молоко является основным источником кальция в нашем рационе.

Но на этом польза от употребления молока не заканчивается. Молоко является основным источником трех из четырех питательных веществ, которых многие американцы, включая детей, не получают в своем рационе, — кальция, калия и витамина D. Вместе с клетчаткой эти три питательных вещества отмечены в Руководстве по питанию для американцев как «питательные вещества для общественного здравоохранения». беспокойство », потому что многие американцы не потребляют достаточное количество пищи в своем рационе, что связано с проблемами со здоровьем.

Это настоящие эксперты по питанию и здоровью рекомендуют детям и подросткам получать больше кальция и витамина D из таких продуктов, как молоко, для крепких и здоровых костей. Чего вы можете не знать, так это того, что ваши кости продолжают расти до своей максимальной костной массы примерно до 18 лет для женщин и 20 лет для мужчин, по данным Национального института здоровья, и они могут продолжать расти до тех пор, пока вам не исполнится 20 лет. Взрослые тоже должны пить молоко, потому что важно поддерживать крепкие кости на протяжении всей жизни.

Все виды молока — обычное или органическое, ароматизированное или безлактозное — безопасны и полезны.

Полезно ли молоко для сбалансированного питания?

Если вы когда-нибудь задумывались, «полезно ли пить молоко», то настоящее молоко — важная часть здорового питания. Молоко — это источник питательных веществ без добавления сахара или консервантов, комбинацию, которую трудно найти в других источниках пищи. Сливочный восхитительный вкус молока достигается всего из трех простых ингредиентов: молока, витамина А и витамина D.

Исследования неоднократно демонстрируют преимущества употребления молока (две-три порции каждый день). Основные питательные вещества, содержащиеся в молоке, помогают наращивать и поддерживать прочность костей, а также ускоряют рост мышц и поддерживают здоровый вес.

Каковы преимущества питьевого молока?

Десятилетия исследований в области питания показывают далеко идущие преимущества для здоровья употребления молока как части сбалансированной и питательной диеты. «Потребление молочных продуктов приносит пользу для здоровья — особенно улучшает здоровье костей», — согласно ChooseMyPlate.губ. Текущие научные данные также предполагают потенциальную пользу для контроля веса, диабета и здоровья сердца. ^{[i], [ii], [iii], [iv], [v], [vi], [vii], [viii], [ix], [x], [xi], [xii]}

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, даже добавление еще одного стакана молока может иметь значение, когда дело доходит до диабета 2 типа. Исследователи проанализировали 17 исследований, которые включали данные более чем 370000 мужчин и женщин, чтобы определить взаимосвязь между потреблением молочных продуктов и риском диабета, и обнаружили, что почти на один дополнительный стакан в день (6.5 унций), у любителей молока риск развития диабета 2 типа был на 13 процентов ниже.

Исследования также показывают, что регулярное употребление молока в период взросления (вплоть до позднего подросткового возраста / начала двадцатых годов) связано с увеличением роста в подростковом возрасте, увеличением размера костей и минерализацией костей. В то время как другие исследования связывают регулярный пропуск молока с уменьшением роста и увеличением частоты переломов.

Безопасно ли молоко?

Да, все молочное молоко, которое вы покупаете в продуктовом магазине, безопасно для питья — на самом деле, это один из самых безопасных продуктов, которые вы можете купить.Молоко проходит обязательную тщательную проверку — на ферме перед транспортировкой и на предприятии по переработке молока, чтобы убедиться, что молоко является полезным и безопасным. Вы можете быть уверены, что купленное вами молоко не содержит антибиотиков.

На самом деле, доставлять молоко с фермы в холодильник практически невозможно. Один из нескольких шагов, прежде чем оно попадет на ваш стол, — это пастеризация, простой процесс термообработки, который гарантирует, что купленное вами молоко безопасно для питья. Пастеризация не снижает и не изменяет содержание питательных веществ в молоке.Молоко — это выбор, который вы всегда можете использовать для своей семьи.

Если вас беспокоят гормоны в молоке, есть много традиционных и органических вариантов молока от коров, не получающих гормоны роста. Чтобы найти эти варианты молока, просто проверьте этикетку на наличие указаний на то, что это «молоко без rBGH», «молоко без rBST» или «от коров, не получавших добавку rBST».

Независимо от того, выберете ли вы обычное или органическое молоко, вы можете спокойно употреблять все виды настоящего молока, которые вы можете купить в продуктовом магазине, как часть здорового и сбалансированного питания.

Полезно ли молоко для человека?

Так в чем же дело, действительно ли молоко полезно для здоровья? Да, эксперты согласны с тем, что преимущества употребления молока делают его важной частью плана здорового питания. Диетические рекомендации рекомендуют большинству американцев получать три порции обезжиренного или обезжиренного молока и молочных продуктов каждый день как часть здорового питания.

[i] Marangoni F, et al. Потребление коровьего молока и здоровье: руководство для медицинского работника. Журнал Американского колледжа питания.2019; 38 (3): 197-208.

[ii] Джеральдо Гомес Дж. М., де Ассис Коста Дж., Ваз де Мело Рибейро П., де Кассия Гонсалвес Альфенас Р. Высокое потребление кальция из обезжиренного молока, состав тела и гликемический контроль у взрослых с диабетом 2 типа: рандомизированное перекрестное исследование . Британский журнал питания. 2019; 122 (3): 301-308.

[iii] Drouin-Chartier JP, et al. Изменения в потреблении молочных продуктов и риск диабета 2 типа: результаты трех больших проспективных когорт мужчин и женщин в США.Американский журнал клинического питания. 2019; 110 (5): 1201-1212.

[iv] Питтас А.Г., Лау Дж., Ху Ф. Б., Доусон-Хьюз Б. Роль витамина D и кальция в диабете 2 типа. Систематический обзор и метаанализ. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма. 2007; 92 (6): 2017-2029.

[v] Ауне Д., Норат Т., Ромундстад П., Ваттан Л.Дж. Молочные продукты и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости зависимости от дозы когортных исследований. Американский журнал клинического питания.2013; 98 (4): 1066-1083.

[vi] Малик VS, et al. Потребление молочных продуктов подростками и риск диабета 2 типа у женщин среднего возраста. Американский журнал клинического питания. 2011; 94 (3): 854-861.

[vii] Dalmeijer GW, et al. Потребление молочных продуктов и ишемическая болезнь сердца или инсульт — популяционное когортное исследование. Международный журнал кардиологии. 2013; 167 (3): 925-929.

[viii] Ван Л., Мэнсон Дж. Э., Беринг Дж. Э., Ли И. М., Sesso HD. Потребление с пищей молочных продуктов, кальция и витамина D и риск гипертонии у женщин среднего и пожилого возраста.Гипертония. 2008; 51 (4): 1073-1079.

[ix] Shahar DR, et al. Потребление молочного кальция, витамина D в сыворотке и успешное похудение. Американский журнал клинического питания. 2010; 92 (5): 1017-1022.

[x] Djousse L, et al. Влияние насыщенных жиров и линоленовой кислоты на связь между потреблением молочных продуктов и артериальным давлением. Гипертония. 2006; 48 (2): 335-341.

[xi] Rietsema S, et al. Влияние высокого и низкого потребления молочных продуктов на артериальное давление у взрослых людей среднего возраста с избыточной массой тела: результаты рандомизированного перекрестного исследования.Американский журнал клинического питания. 2019; 110 (2): 340-348.

[xii] Лана А., Банегас-младший, Гуаллар-Кастильон П., Родригес-Арталехо Ф., Лопес-Гарсия Э. Ассоциация потребления молочных продуктов и суточного артериального давления у пожилых людей с гипертонией. Американский журнал медицины. 2018; 131 (10): 1238-1249.

Почему люди пьют молоко | Преимущества молока

Молоко широко признано питательным напитком для людей всех возрастов — это хороший источник белка, кальция, витамина D, калия и других витаминов и минералов.

Несмотря на пользу молока для здоровья, потребление молока в США упало до самого низкого уровня почти за 30 лет в 2011 году, при этом более половины взрослых полностью исключили молоко из своего рациона, по данным Министерства сельского хозяйства США.

Среди других факторов, большее понимание непереносимости лактозы может иметь какое-то отношение к снижению потребления молока.

Распространенность непереносимости лактозы — неспособности переваривать молочный сахар и лактозу — широко варьируется в зависимости от страны и этнической принадлежности.Например, лишь небольшой процент людей североевропейского происхождения не переносит лактозу, тогда как для людей восточноазиатского происхождения верно обратное.

По некоторым оценкам, две трети взрослого населения мира не могут переваривать лактозу; по другим оценкам, эта доля составляет около трех четвертей.

Но почему некоторые люди продолжают пить молоко и в зрелом возрасте?

Как и все млекопитающие, человеческие младенцы производят большое количество лактазы, фермента, который позволяет организму переваривать лактозу — без лактазы младенцы не могут переваривать богатое питательными веществами молоко своей матери.Примерно в 5 лет производство лактазы снижается, возможно, чтобы облегчить отлучение от груди.

Но около 7500 лет назад в Центральной Европе возникла генетическая мутация, из-за которой некоторые люди вырабатывали лактазу во взрослом возрасте, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в журнале PLOS Computational Biology. (Также считается, что мутация развивалась несколько раз и в других местах за последние несколько тысяч лет.)

Как первоначально распространилась толерантность к лактозе, не совсем ясно. Одна из теорий предполагает, что фермеры-первопроходцы и их семьи мигрировали из Центральной Европы с одомашненными культурами, которые не подходили для новой среды.

Из-за плохого урожая и, возможно, загрязненных источников воды, они все чаще обращались к коровьему молоку в качестве пропитания, делая его регулярной частью своего рациона.

Люди, которые были близки к голодной смерти и не имели мутировавшего гена, умерли от диареи, вызванной лактозой, в то время как взрослые, вырабатывающие лактазу — и, следовательно, были способны переваривать лактозу — процветали, передавая свои гены своим потомкам.

Следуйте Джозеф Кастро на Twitter .Следуйте за нами @livescience , Facebook и Google+ .

Что происходит с вашим телом, когда вы пьете молоко

В детстве нам говорили пить молоко для крепких костей и хорошего здоровья (спасибо, мама!), Но стоит ли пить молоко такой шумихи? На данный момент, очевидно, хорошо известно, что молоко богато кальцием, который помогает повысить плотность костей, и, конечно же, содержит белок. Но что на самом деле происходит после того, как вы выпьете стакан молока? И каковы преимущества, как краткосрочные, так и долгосрочные? Это вообще важно для взрослых?

Мы здесь, чтобы ответить на эти животрепещущие вопросы раз и навсегда.Вот что эксперты говорят о том, что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы пьете молоко.

Перво-наперво — что на самом деле происходит в желудке сразу после стакана молока?

Когда молоко попадает в ваше тело, оно на самом деле немного остывает в желудке, когда готовится к перевариванию.

«После проглатывания коровьего молока оно проводит некоторое время в желудке, где ферменты начинают денатурировать белки, чтобы они могли быть переварены (или расщеплены для всасывания) позже», — говорит Келли Джонс MS, RD, CSSD, LDN. .

В зависимости от содержания жира в молоке фермент желудочная липаза начнет расщеплять более крупные молекулы жира на более мелкие компоненты — в частности, желудочная липаза начинает расщеплять цепи жирных кислот триглицеридов, объясняет Джонс.

В конце концов, он попадает в тонкую кишку.

«Затем компоненты коровьего молока перемещаются в тонкий кишечник, где ферменты завершают переваривание белка, так что аминокислоты и полипептиды (которые представляют собой более мелкие цепочки аминокислот) могут всасываться», — говорит она.Другие формы липазы также служат для завершения переваривания жиров и их абсолютного усвоения.

Это также намного проще, если вы не чувствительны к коровьему молоку и молочным продуктам.

«Если взрослый человек не страдает непереносимостью лактозы, в тонком кишечнике также будет присутствовать лактаза, фермент, расщепляющий лактозу на отдельные молекулы сахара, которые могут всасываться в кровоток», — говорит Джонс. Затем кровь может доставлять энергию из углеводов и жиров, а также аминокислот в клетки для использования в дальнейшем, добавляет она.

Сложнее, если вы пьете стакан коровьего молока и страдаете непереносимостью, поэтому при повышенной чувствительности лучше использовать альтернативное молоко.

«Однако люди с непереносимостью лактозы (от 2/3 до 3/4 взрослых) не производят достаточного количества лактазы и не могут расщеплять лактозу», — говорит Джонс. Это означает, что молоко не может усваиваться и использоваться для получения энергии, и вместо этого оно попадает в нижние отделы пищеварительного тракта.

«Поскольку это не место, оно вызывает такие симптомы, как газы, вздутие живота, боль и часто диарея», — говорит она.Не так уж и здорово, конечно!

В любом случае, коровье молоко полезно?

Стакан молока приносит пользу независимо от того, сколько вам лет. Коровье молоко богато белком и кальцием, а также множеством витаминов группы B.

«Белок способствует сытости в дополнение к поддержанию мышечной массы, а кальций играет роль в сокращении мышц и кровяном давлении, а также в здоровье костей», — говорит Джонс. Однако это нормально, если вы не потребляете три порции молочных продуктов в день, если у вас хорошо сбалансированная диета, поэтому не переживайте, если вы проведете день без сыра и молока.Многие продукты на растительной основе также содержат кальций, так что с вами все будет в порядке.

Есть некоторые недостатки, но это действительно, если вы просто не переносите молочные продукты.

«Если вы испытываете непереносимость лактозы любого уровня, это может влиять на усвоение других пищевых компонентов молока, включая такие минералы, как кальций», — говорит Джонс.

Кроме того, регулярное потребление и дискомфорт могут нарушить ваши полезные кишечные бактерии, которые важны для работы иммунной системы, а также для энергетического обмена и психического здоровья, добавляет она.

Опять же, имейте в виду, что вместо этого вы можете найти несколько альтернатив и вариантов на растительной основе, и они сами по себе обладают некоторыми большими преимуществами.

«Часто немолочные альтернативы молоку не только легче воздействуют на пищеварительный тракт, но и обогащены, чтобы обеспечить большее количество кальция и витамина D, а также B-12», — говорит Джонс.

Если вы хотите похудеть, вам следует выпить еще одного напитка — чая. Узнайте, как можно использовать силу чая для похудения!

Стоит ли пить молоко каждый день?

Это действительно зависит от вашей переносимости лактозы, а также сывороточного протеина, и от того, пьете ли вы молоко регулярно в течение недели, а не начинаете пить его каждый день, когда вы к нему не привыкли.

«Если кто-то добавляет коровье молоко в свой рацион ежедневно после того, как некоторое время не употребляет его регулярно, у него может быть больше шансов столкнуться с проблемами, связанными с лактозой», — говорит она. «Кроме того, если кто-то плохо переносит сыворотку, употребление более восьми унций за один раз может вызвать дискомфорт в желудке».

Тем не менее, если у вас нет чувствительности или дискомфорта, вы можете выпивать стакан каждый день. И вы можете почувствовать себя сильнее и полнее благодаря более густой консистенции, а также получите больше питательных веществ.

«Для тех, кто не переносит молочные продукты, замена немолочного молока с низким содержанием белка, такого как миндальное молоко, коровьим молоком может привести к усилению чувства сытости и лучшему восстановлению мышц у тех, кто физически активен», — говорит она.

Вывод? Вы можете пить молоко каждый день, и это принесет пользу вашему организму, но только если вы хорошо его переносите и легко перевариваете пищу. Если вы в чистоте, добавьте его как полезное дополнение!

Десятилетия исследований показали, что питьевое молоко может сделать как минимум 8 совершенно удивительных вещей для вашего тела

Люди все чаще пьют меньше молока.С 2015 года потребление молока в США снизилось на 6 процентов, во многом из-за растущего интереса к веганским блюдам без лактозы, молока и растений. Кроме того, многие просто решили, что молоко, например яйца, кофе и все остальное, что не является «новым и улучшенным», но имеет приятный вкус, вероятно, вам не подходит.

В результате, по оценкам, 2700 семейных молочных ферм прекратили свою деятельность в прошлом году. С 1992 года производство молока прекратили более 90 000 молочных ферм.

Меньшее предложение означает более высокие оптовые затраты.Меньший спрос означает более низкие розничные цены. Вот почему два крупнейших производителя молока в Америке, Dean Foods и Borden Dairy, объявили о банкротстве за последние два месяца.

Так что да: люди пьют намного меньше молока.

Что очень плохо, потому что молоко может быть суперпродуктом, помогающим снизить риск сердечных заболеваний, повышенного кровяного давления, депрессии, мышечной слабости и головных болей. Для тех, кто надеется принимать разумные решения, быстро мыслить, худеть или поддерживать вес и оставаться в курсе своей профессиональной и личной жизни — в основном для всех — дежурный ящик для молочных продуктов должен войти в вашу регулярную ротацию.

Не верите? Проверьте это:

• Широкий спектр исследований показывает, что взрослые с низким уровнем витамина D могут терять память и мыслительные способности быстрее, чем люди с нормальным уровнем витамина D; от 70 до 90 процентов обследованных людей, страдающих когнитивными нарушениями, также испытывали дефицит витамина D.
• Низкий уровень витамина D связан с различными проявлениями дегенеративных сердечно-сосудистых заболеваний, включая кальцификацию сосудов — в основном, минеральные отложения, которые накапливаются на стенки артерий.(Как вам такая неприятная мысль?)
• Дефицит витамина D также может увеличить риск хронических головных болей. («Хроническая» означает, по крайней мере, одну головную боль в неделю, что для большинства предпринимателей звучит как легкая неделя.)

И еще одно: исследования показывают, что люди, которые пьют больше молока, теряют больше веса. Люди, которые выпивали 12 унций (примерно 1,5 стакана) молока в день, потеряли 12 фунтов в конце двухлетнего исследования; люди, которые выпивали максимум полстакана молока в день, теряли всего 7 фунтов.

Другие исследования показывают, что большее потребление всех молочных продуктов может иметь важное значение для предотвращения набора веса у женщин среднего и пожилого возраста.

Почему? Более высокий уровень витамина D в крови связан с успешной потерей веса. То же самое и с кальцием — исследования показывают, что примерно у половины людей с ожирением наблюдается значительный дефицит кальция. Некоторые ученые предполагают, что достаточное количество кальция снижает желание есть. (Другими словами, если ваше тело чувствует, что ему нужен кальций, оно может усилить аппетит, чтобы преодолеть этот дефицит.)

Помимо молока, витамин D также помогает организму усваивать кальций.

Конечно, вы можете получить витамин D и кальций из других источников. Также возможно получить слишком много витамина D — Институт медицины рекомендует 4000 МЕ в день в качестве верхнего предела, поэтому приема добавки с 2000 МЕ в день должно быть достаточно, тем более что рекомендуемая дневная доза составляет 600 МЕ. (Как всегда, проконсультируйтесь со своим врачом для получения рекомендаций, касающихся ваших индивидуальных потребностей.)

Добавки кальция также широко доступны; Рекомендуемая доза для взрослых составляет 1000 мг в день.Для женщин старше 50 и мужчин старше 70 рекомендуемая доза увеличивается до 1200 мг в день.

Но вот в чем дело: молоко, естественно, содержит множество необходимых витаминов и минералов, которые могут помочь улучшить вашу умственную и физическую работоспособность.

И это может помочь вам похудеть, особенно если вы выпьете стакан обезжиренного молока прямо перед едой, частично наполняя желудок и помогая быстрее почувствовать сытость. Поскольку мы склонны есть ради вкуса, мы также склонны есть, не чувствуя сытости, — и это одна из причин, по которой мы набираем вес.

Все это … плюс, вы могли бы помочь оставшимся в стране семейным молочным фермерам остаться в бизнесе.

Что, если вы хотите поддержать других предпринимателей, может быть достаточной причиной, чтобы выпить еще немного молока.

Мнения, выраженные здесь обозревателями Inc.com, являются их собственными, а не мнениями Inc.com.

Могут ли кошки пить молоко? | Purina

Котята пьют молоко, но могут ли кошки продолжать пить молоко по мере взросления? Их тянет к кремообразной жидкости, но только некоторые кошки могут пить и переваривать молоко.

То, что может показаться безобидным лакомством, может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта у вашего домашнего питомца. Наши специалисты объясняют, почему кошки хотят молока и как безопасно кормить их, чтобы избежать расстройства пищеварения.

Котята пьют материнское молоко до тех пор, пока мать постепенно не отнимет их от груди уже в 4-недельном возрасте. Обычно котята едят твердую пищу к 8-10 неделям. Хотя котята могут пить материнское молоко, многие кошки теряют способность перерабатывать его после отлучения от груди.По словам старшего диетолога Purina Яна Демпси, «кошки обычно теряют способность переваривать сахар, содержащийся в молоке, после отлучения от груди, потому что на смену им приходит твердая пища, и они больше не нуждаются в этой способности. Однако это бывает по-разному, и некоторые кошки могут переваривать молочный сахар в зрелом возрасте, а может, и на всю жизнь ».

Когда вы думаете о кормлении кошек молоком, вы, вероятно, думаете о коровьем молоке. Этот тип молока вреден для большинства кошек, особенно если он заменяет сбалансированное питание.«Потребление коровьего молока само по себе не обеспечит вас всеми необходимыми питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья вашей кошки», — говорит Демпси.

Цельное, двухпроцентное и обезжиренное коровье молоко также может добавить нездоровое количество жира в рацион вашей кошки. По словам Демпси, «слишком много жира может способствовать увеличению веса и способствовать расстройству желудка». Диетолог Purina Лори Минтл добавляет: «Жидкий стул может указывать на непереносимость лактозы у вашей кошки».

Всем животным нужна вода, в том числе вашей кошке.Поскольку кошки не всегда пьют достаточно воды, они могут обезвоживаться. Если это так с вашей кошкой, добавление влажного корма в ее рацион может увеличить ее ежедневное общее потребление воды. Некоторые кошки предпочитают перемещать воду, а не пить из миски, поэтому использование фонтана для кошек может побудить ее пить больше.

Даже если ваша кошка выросла, она все еще может жаждать молока. Как и люди, у кошек определенные вкусы и запахи ассоциируются с положительными воспоминаниями, поэтому молоко для них — как комфортная пища.Несмотря на то, что вашей кошке не следует пить молоко во время еды, вы можете удовлетворить ее тягу к еде, приготовленной с его добавлением.

Нет. Это может показаться хорошей идеей, но это может вызвать проблемы с GI. «Помимо возможных проблем с желудочно-кишечным трактом, — говорит Демпси, — добавление молока к корму вашей кошки может побудить ее наедаться только молоком и недостаточным количеством твердой пищи для удовлетворения ее потребностей в питательных веществах.”

Наши эксперты рекомендуют такие продукты, как Fancy Feast Creamy Delights, которые содержат немного молока, чтобы удовлетворить тягу вашей кошки, не вызывая расстройства пищеварения. Это позволяет вашей кошке наслаждаться сливочным вкусом, получая полноценное и сбалансированное питание.

Следуя советам наших экспертов, вы можете сделать свою кошку счастливой и здоровой. Изучите наш полный список кормов и угощений для кошек, чтобы найти идеальные продукты для вашего котенка.