Отвар из яблок: польза и вред, применение, рецепты

Содержание

польза и вред, применение, рецепты

Яблоки, пожалуй, самые первые фрукты, который пробует новорожденный ребенок. Есть в них что-то общее с хлебом – это не лакомство, а скорее, насущный продукт питания, который содержит в себе массу полезных и необходимых для нас веществ. Яблоки можно и нужно есть всем – детям и взрослым, беременным и кормящим, здоровым и больным. Причем сортов этого универсального фрукта столько, что каждый человек легко может выбрать для себя подходящий по вкусу и по цвету. Яблоки очень редко вызывают аллергию, и лишь некоторые кислые сорта противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ. Но и в этом случае совсем отказываться от яблок не обязательно, поскольку яблоки можно запечь в духовке, а так же приготовить отвар из яблок или яблочной кожуры.

Химический состав

Какие вещества содержатся в яблоках? По данным многочисленных исследований, в яблоках содержатся все витамины, нужные человеку: А, В, Е, С, Н, К, РР.

Есть в них масса микро- и макроэлементов: цинк, железо, калий, кальций, марганец, магний, хлор, сера, фосфор, натрий. В семечках одного яблока содержится суточная норма йода.

В яблоках выявлены природные антибиотики – фитонциды, способные уничтожить вирусы гриппа, возбудителей дизентерии, золотистый стафилококк.

Пектины, имеющиеся в составе яблок, связывают вредные вещества в ЖКТ и выводят их из организма. Поэтому яблоки можно и нужно есть для похудения и очистки от токсинов и шлаков.

Клетчатка яблок активизирует работу кишечника, предотвращает запоры, служит хорошим профилактическим средством рака кишечника.

Лимонная, яблочная и винная кислоты, которые так же имеются в яблоках, не позволяют развиваться процессам гниения и брожения в кишечнике. Деятельность ЖКТ под воздействием этих кислот активизируется и нормализуется.

Дубильные вещества являются хорошим профилактическим средством мочекаменной болезни и подагры. Благодаря дубильным веществам соли мочевой кислоты своевременно выводятся из организма, суставы и внутренние органы остаются чистыми и здоровыми.

Железо, содержащееся в яблоках, очень хорошо усваивается организмом. Поэтому они очень полезны и детям и взрослым.

Очень полезна и кожура яблок, в ней много антиоксиданта кверцетина, который оказывает на организм омолаживающее действие. Некоторые ученые утверждают, что в кожуре яблок больше полезных веществ, чем в остальных его частях.

Соотношение: польза и вред в яблоках явно на стороне пользы. Эти фрукты укрепляют сердечную мышцу и зрение, снижают уровень холестерина, нормализуют кислотность желудочного сока, активизируют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, предотвращают развитие анемии и болезни Альцгеймера, действуют как хорошее мочегонное и желчегонное средство,

Что касается вреда от яблок – в свежем виде они противопоказаны при обострениях  желчекаменной болезни, при остром панкреатите, а так же после операции на желудок, печень и кишечник.

Если по каким-либо причинам человеку нельзя употреблять свежие яблоки, выход из положения есть – эти фрукты остаются такими же вкусными и полезными и после термической обработки. Их химический состав от этого почти не меняется.

Термическая обработка

Всем нам известен такой продукт питания, как сухофрукты. Их чаще всего продают в виде смесей из вяленых или сушеных яблок, груш, чернослива, изюма, кураги – компот из них получается очень вкусным и полезным. Однако в случае аллергии на некоторые из этих компонентов, для приготовления отваров можно использовать лишь сушеные яблоки, и сделать их можно самостоятельно, в духовке.

В сушеных яблоках находится не меньше витаминов и минералов, чем в свежих. Они насыщают организм полезными веществами, и при этом не оказывают существенного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Все это говорит о том, что от сушеных яблок польза не меньшая, чем от свежих.

Но, яблоки, продаваемые в пакетиках, на производстве сушат с применением диоксида серы, и на упаковке указывают индекс Е220 – такие яблоки нельзя употреблять беременным и кормящим, их не следует давать грудничкам.

Какими бы ни были красивыми и крупными яблоки из супермаркетов, пользы в них меньше, чем в скромных яблочках, выращенных на даче или на приусадебном участке. Именно таким яблокам нужно отдавать предпочтение на кухне, поскольку выращены они без нитратов и химических удобрений. Особенно, если речь идет о питании ребенка, беременных и кормящих женщин.

Даже падалица дачных яблок для сушки и приготовления отваров полезнее и лучше, чем напичканные химическими веществами крупные и красивые импортные яблоки.

Лучше всего высушить яблоки самостоятельно, в обычной домашней духовке. Их нарезают тонкими дольками толщиной не более 1 см, выкладывают на противень и ставят в духовку. Первые 2 часа их сушат при температуре в 50 градусов. Вторые два часа – при температуре в 70 градусов, и в завершении еще 2 часа – при температуре в 80 градусов.

Готовую продукцию нужно переложить в бумажный пакетик или в фарфоровую посуду.

Сушеные яблоки можно есть просто так, или сделать из них отвар. Для этого 2 столовых ложки яблок заливают 1 стаканом кипятка, варят на слабом огне 5 минут, после чего остужают и пьют как обычный компот. По вкусу в отвар можно добавить сахар или мед.

Лечение детей

Отвар из сушеных яблок полезен и для грудничка в возрасте от 2 месяцев. При этом необходимо наблюдать за тем, как организм малыша реагирует на такую добавку, возможно первое время у него будут проблемы с желудком и кишечником. Не следует давать в день более 10 мл отвара – к прикормкам грудничка нужно приучать постепенно. Со временем объем отвара можно увеличить, а сам отвар готовить не только из яблок, но и из других сухофруктов – изюма, кураги, чернослива.

Первое время подслащивать отвар не нужно, но когда ребенку исполнится 6 месяцев, сахар уже можно будет использовать, правда, в очень небольших количествах.

Детям до года не желательно давать химические лекарства и препараты, а между тем, и у них бывает кашель, который нужно чем-то лечить. И здесь нужно вспомнить простой народный рецепт – настой от кашля из яблочной кожуры.

Сделать его очень легко – 15 грамм кожуры яблок нужно залить 250 мл кипятка, и настаивать 10-15 минут, после чего разделить на три части и пить в теплом виде 3 раза в день до еды. Грудничкам такое лекарство можно давать с 6 месяцев.

Всем родителям известно, как тяжело лечить простудные заболевания у маленьких детей, ведь далеко не все лекарства им можно давать. Неплохое средство от кашля для грудничка можно сделать из вареной картошки. Картофель варят, тщательно разминают, выкладывают в теплом виде в пакетик и прикладывают к бронхам. Сверху укрывают теплой, мягкой пеленкой, сложенной в несколько раз, компресс должен плотно прилегать к телу.

Маленькому ребенку будет полезна ингаляция из картофеля, ему нужно подышать над паром из кастрюли, в которой варилась картошка. Конечно, нужно следить за тем, чтобы ребенок не обжегся, температура воды в емкости должны быть не выше 70 градусов. Ингаляция облегчает даже сильный сухой кашель.

Кашель у детей можно лечить и другими методами и народными средствами, например, хорошее средство от кашля – лук, который является естественным антисептиком.

Для этого луковицу нужно потереть на мелкой терке, выжать из нее сок, смешать с жидким медом в пропорции 1х1 и давать ребенку по 0,5 ч.л. каждые 2 часа.

Лекарство от кашля из лука можно сделать и с сахаром – лук порезать, засыпать сахаром, и подождать, пока он пустит сок. Сок из лука детям дают так же, как и в предыдущем рецепте.

Многим будет интересно как назвать вашего хомяка девочку, автор этой статьи привел все возможные варианты имен.

Рецепты народной медицины

А теперь предлагаем вам несколько рецептов на основе яблок и яблочной кожуры, которые не сложно сделать в домашних условиях для лечения самых различных заболеваний.

Рецепт 1.

Чай из сушеных яблок для лечения ревматизма, подагры, мочекаменной болезни. 2-3 столовых ложки измельченных яблок положите в термос и залейте 500 кипятка. Через 2 часа чай можно начинать принимать, пьют его по 100 мл несколько раз в день.

Рецепт 2.

Отвар из сушеных яблок от ревматизма. 200 грамм сушеных яблок, сироп из корня солодки, 1 литр воды. Яблоки заливают водой и варят 15 минут, затем снимают с огня, остужают, добавляют сироп солодки из расчета 1 ч.л. на стакан отвара. Пить отвар нужно 2 раза в день по 200 мл в течение двух месяцев, иначе лечебный эффект не наступит.

Рецепт 3.

Отвар из сушеных яблок от камней в почках, от кашля и простуды. 100 грамм сушеных яблок залить литром воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Когда отвар остынет до комфортной температуры, можно начинать пить его. Принимают яблочный отвар по 200 мл 2-3 раза в день в течение месяца.

Рецепт 4.

Отвар из яблок свежих. В кастрюлю с кипящей водой нужно положить неочищенные яблоки и варить 15 минут. Затем отвар процеживают и пьют по 200-250 мл трижды в день до еды. Готовят отвар из расчета 3 яблока на 1 литр воды.

Яблочный отвар эффективен при кашле, отеках горла и голосовых связок, как мочегонное и слабительное средство.

Рецепт 5.

Отвар из порошка сухой яблочной кожуры при ревматизме. 1 столовую ложку порошка залить 1 стаканом кипятка, проварить 10-15 минут, процедить и выпить за два приема перед едой утром и вечером. Курс лечения должен длиться не меньше 1,5 месяца, после чего можно сделать перерыв на 10 дней и повторить курс.

Рецепт 6.

Спиртовая настойка из яблок. Для ее приготовления нужно порезать 2,5 килограмма яблок – можно падалицы, положить в большую емкость, например, в пятилитровую бутыль, и залить спиртом или водкой в объеме 1,5 литра. Емкость нужно поставить в теплое и светлое место на 3 недели, после чего процедить и выдержать еще 10 дней в холодильнике.

Настой можно употреблять как десертный напиток, или как лечебное средство, принимая его по 20-30 капель 2 раза в день перед едой при простудных заболеваниях. Аналогичным способом можно сделать настойку и из яблочной кожуры.

Рецепт 7.

Кашица из свежих яблок от гастрита. 300 грамм зеленых яблок нужно помыть, очистить от кожуры и сердцевины, протереть на мелкой терке, добавить 20 грамм меда. Смесь принимать по 1 ст.л. утром и вечером за два часа до еды. Курс лечения 30 дней, после чего делают небольшой перерыв.

Рецепт 8.

Яблоки и лук от кашля. На мелкой терке нужно потереть 1-2 яблока и 2 луковицы, добавить 20 грамм меда и перемешать. Принимать 3-4 раза в день по 15 грамм через 1-2 часа после еды.

Рецепт 9.

Яблоки и тыква от анемии. Мякоть тыквы и кислые, зеленые яблоки нужно взять в равных количествах, порезать и проварить 20-30 минут с добавлением небольшого количества воды, чтобы компоненты разварились до мягкости. Затем смесь нужно снять с огня, дать остыть, протереть через дуршлаг и проварить еще раз в течение 5-10 минут, снимая пенку.

Получившееся пюре можно давать и грудничкам в возрасте от 5-6 месяцев, полезно принимать его людям после операций на печень или желудок, и есть просто так, добавив сахар или мед.

Яблоня — Семечковые — Плодовые и ягодные культуры

Род Яблоня (Malus Mill.) представлен листопадными деревьями и кустарниками семейства Розовые (Rosaceae) с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Род по разным данным насчитывает от 36 до 50 видов. Свое латинское название род получил от греческого слова «malon'», что означает «яблоко».

 

Обычно это деревья высотой от 3 до 15 м с шириной кроны 10-12 м или более, реже кустарники высотой 3-5 м. Корневая система у яблони сильно разветвленная, основная масса корней располагается на глубине 0,75-1,0 метра, отдельные корни могут уходить на глубину до 2 метров. Ветви у яблони двух типов — укороченные (или плодущие) — на них закладываются цветочные почки, и удлинённые (или ростовые). У дикорастущих видов на ветвях колючки.

 

Листья черешковые, голые или опушённые, с опадающими или остающимися прилистниками. Плодовые почки смешанного типа (состоят из листьев и цветков), крупные, имеют округлую форму. Цветки белые, розовые или красные, собраны в полузонтики или щитки. Плоды образуются на однолетних и многолетних плодовых веточках — кольчатках, плодушках, прутиках и копьецах. Плод — яблоко. В зависимости от сорта плоды различаются по размеру, массе, форме, окраске, вкусу, аромату, длительности хранения.

 

Средняя продолжительность жизни и активного плодоношения яблони — 25-35 лет. Однако в естественных условиях некоторые яблони доживают до 100 лет.

 

Ареал распространения рода находится в пределах Европы, Азии и Северной Америки. Здесь расположены три основных центра генетического разнообразия рода, а Северо-Американский центр является важным вторичным центром происхождения многих современных сортов Яблони домашней.

 

Переднеазиатский генетический центр, в котором произрастают:

Яблоня лесная (Malus sylvestris (L.) Mill.);

Яблоня ранняя (Malus praecox Borkh.);

Яблоня восточная (кавказская) (Malus orientalis Uglitzk.);

Яблоня домашняя (культурная) (Malus domestica Borkh.).

 

Восточно-азиатский генетический центр, в котором произрастает:

Яблоня сибирская (Malus baccata Borkh.);

Яблоня сиккимская (Malus sikkimensis Koehne.);

Яблоня переходная (Malus transitoria Schneid.);

Яблоня Зибольда (Malus sieboldii Rend.).

 

Среднеазиатский генетический центр, в котором произрастает один вид:

Яблоня Сиверса (Malus sieversii Roem.).

 

Северо-Американский генетический центр, в котором произрастают:

Яблоня айовская (Malus ioensis Britt.);

Яблоня венечная (Malus coronaria Mill.);

Яблоня узколистная (Malus angustifolia Michx.);

Яблоня бурая (Malus fusca Schneid.).

 

Наибольше распространение в промышленном и любительском садоводстве получили следующие виды: Яблоня домашняя (культурная) (Malus domestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов, Яблоня сливолистная (китайская) (Malus prunifolia) и Яблоня низкая (Malus pumila).

Отвар из сухих яблок полезные свойства. Сушеные яблоки. Как хранить сушеные яблоки

Польза и вред сушеных — вопрос, ответ на который необходимо знать любителям домашних заготовок. Сушеные фрукты выглядят совершенно безопасными, но необходимо разобраться в их свойствах, чтобы понять, так ли это на самом деле.

Химический состав и калорийность сушеных яблок

Польза и вред сушеных яблок для организма отличаются от полезных свойств и потенциального вреда свежих плодов. Дело в том, что состав сухофруктов немного другой — каких-то элементов в них больше, а каких-то меньше.

Сушеные яблоки содержат:

  • клетчатку;
  • антиоксиданты;
  • природные сахара;
  • витамины А, К, Н и РР;
  • витамины В — их в сушеных плодах больше, чем в свежих;
  • витамин С — его доля значительно снижена, но все-таки он присутствует в сухих дольках;
  • калий — в сушеных фруктах его очень много, благодаря чему продукт служит отличным мочегонным;
  • медь и железо — их содержание также повышено;
  • магний, натрий и фосфор;
  • марганец.

Сухофрукты богаты углеводами, занимающими около 58 г, присутствуют в них белки и жиры — около 2 г и 0,2 г соответственно. Калорийность у продукта высокая — поскольку сухофрукты почти лишены воды, их питательность резко возрастает. В 100 г сушеных яблок содержится около 250 ккал.

Полезные свойства сушеных яблок

Польза сушеных яблок для организма человека выражается в их благотворном влиянии практически на все системы и органы. Стоит подробнее рассмотреть положительное воздействие продукта на здоровье.

Для сердца и сосудов

Сушеные яблоки содержат большое количество калия и магния. Эти элементы особенно важны для хорошей работы сосудистой и сердечной системы. Регулярное употребление сухофруктов предотвращает развитие атеросклероза, ишемии, защищает от инфарктов и инсультов, нормализует сердечный ритм. Сушеные яблоки рекомендованы к употреблению и после перенесенного инфаркта, их свойства позволяют быстрее восстановить силы организма.

Для желудка и кишечника

Неоспорима польза домашних сушеных яблок для кишечной и желудочной системы. Продукт содержит много клетчатки и пектина, поэтому помогает отрегулировать режим опорожнения кишечника и улучшает перистальтику. Ценные минеральные компоненты, благодаря пищевым волокнам, лучше всасываются в кровь и усваиваются организмом. Свойства продукта улучшают микрофлору кишечника и устраняют застойные явления.

Для иммунитета

Поскольку в сушеных яблоках сохраняются все витамины, а объемы некоторых из них становятся даже больше, в качестве профилактики вирусов и инфекций. Особенно полезными они окажутся зимой и осенью, когда многие люди начинают испытывать авитаминоз. Если употреблять обычные яблочные сухофрукты, то без дорогостоящих витаминных комплексов можно будет обойтись — вяленые дольки устранят потенциальный вред от смены климатических условий без лишних затрат.

Для кожи и волос

Сухофрукты содержат много кальция и антиоксидантов. Поэтому особенно велика польза сушеных яблок для организма женщин — их употребление способствует укреплению волос, увеличению объема локонов. Яблоки улучшают состояние кожных покровов и позволяют дольше сохранять молодость и привлекательность.

Полезные свойства сушеных яблок не нанесут вреда почти никому, и все-таки некоторым людям это лакомство особенно важно включить в постоянный рацион. Сухофрукты незаменимы:

  • при склонности к запорам, отекам и быстрому набору лишнего веса — мочегонные свойства сухофруктов и их благотворное влияние на перистальтику помогут быстро наладить обменную систему, и шлаки больше не будут накапливаться в организме;
  • при повышенном вредном холестерине — микроэлементы в составе сухофруктов помогут очистить сосуды, укрепят их стенки и снимут лишнюю нагрузку с печени и сердца;
  • при суставных заболеваниях — сухофрукты содержат много кальция, поэтому действенно укрепляют кости, помогают снять воспаления и боли при артрите и остеохондрозе;
  • при ослабленном иммунитете — свойства сухофруктов позволят быстро восстановить баланс полезных веществ в организме.

Важно! Регулярно есть яблочные сухофрукты нужно в преклонном возрасте или при интенсивных нагрузках, как умственных, так и физических.

Их полезные свойства улучшают память и концентрацию внимания, оказывают омолаживающий эффект на организм.

Можно ли давать сушеные яблоки грудничку

Яблочные сухофрукты перевариваются довольно медленно. Желудок маленького ребенка не готов к таким нагрузкам, поэтому давать сушеные яблоки детям не рекомендуется. Однако уже с 6 месяцев можно предлагать малышам сваренный из сухофруктов компот в объеме не более 100 мл в день. После года жизни дозировку можно постепенно увеличивать.

Внимание! Поскольку сушеные яблоки при отдельных заболеваниях могут приносить сильный вред, нужно посоветоваться с педиатром, прежде чем впервые предложить компот из сухофруктов ребенку.

Сушеные яблоки для беременных и кормящих женщин

Беременным женщинам яблочные сухофрукты очень полезны. Их свойства не только насыщают организм витаминами, но еще и помогают избавиться от отеков, часто возникающих в период вынашивания ребенка. Однако при этом не стоит забывать о калорийности продукта — употребление сушеных яблок должно быть умеренным.

В период лактации сухофрукты тоже не нанесут вреда, их свойства окажутся полезны как для матери, так и для новорожденного. Но необходимо придерживаться небольших порций и следить за реакцией ребенка. Если у малыша выявится аллергия, употребление сухофруктов придется прекратить.

Полезны ли сушеные яблоки для похудения

Несмотря на то, что калорийность сухофруктов повышена, пользу во время диеты они принесут большую. Польза и вред сушеных яблок для похудения состоят в том, что лакомство заметно улучшает перистальтику и помогает за несколько дней вывести из организма скопившиеся шлаки. Чтобы эффект диеты был более заметным, можно не только ввести сухофрукты в постоянный рацион, но и полностью заменить ими вечерний ужин. В таком случае за месяц получится расстаться с 3-4 лишними килограммами.

Свойства сухофруктов приносят пользу при проведении разгрузочного дня. В течение суток необходимо питаться исключительно сушеными яблоками и пить много воды, причем дневная доза яблок должна составлять не больше 200 г. Если проводить разгрузочные дни регулярно, то вес будет стабильно удерживаться в пределах нормы. Но чтобы не нанести организму вреда, разгрузкой нельзя злоупотреблять — полезные голодания показаны не чаще, чем раз в неделю.

Разрешены ли сушеные яблоки при панкреатите

При остром воспалении поджелудочной любые яблоки из рациона нужно временно убрать — это касается и свежих плодов, и сухофруктов. А вот при хроническом панкреатите в состоянии ремиссии сушеные яблоки разрешены к употреблению. Главное, не есть их в слишком больших количествах, иначе высокое содержание клетчатки приведет к тому, что организм получит вред, а не пользу.

Польза и вред сушеных яблок при диабете

Клетчатка и микроэлементы в составе сухофруктов приносят большую пользу при сахарном диабете. Свойства продукта позволяют поддерживать правильный обмен веществ и не допускать развития осложнений. При этом гликемический индекс яблочной сушки составляет всего около 25 единиц в зависимости от сорта, поэтому к резким скачкам глюкозы в крови сухофрукты не приводят.

Пользу принесут и напитки на основе сухофруктов — и отвары. Конечно, варить их необходимо без добавления сахара, иначе все полезные свойства обернутся во вред.

Сколько сушеных яблок можно съедать в день

Польза и вред сушки из яблок зависит от объемов употребляемых сухофруктов. Здоровому человеку в день рекомендуется съедать всего по 4-6 кусочков лакомства, в таком количестве яблоки улучшат состояние здоровья и не нанесут вреда.

Детям и подросткам сухофрукты нужно предлагать в меньших количествах — всего по 3 кусочка в день. А малышам, не достигшим 6 лет, и вовсе разрешается употреблять всего по 1 дольке и не чаще, чем раз в 2 дня.

Полезные рецепты из сушеных яблок

Яблочные сухофрукты употребляют не только в виде мягких долек. Из витаминных сушеных яблок готовят полезные и довольно вкусные напитки. Пить их можно для общего укрепления здоровья, а иногда домашние средства помогают даже справиться с симптомами некоторых недугов.

Компот из сушеных яблок

Самый простой напиток на основе засушенных фруктов — это обычный компот. Делают его так:

  • 100 г вяленых яблочных долек заливают литром воды;
  • после того как вода закипит, яблоки варят еще четверть часа на слабом огне;
  • после того как компот будет готов, 12 часов его настаивают под закрытой крышкой при комнатной температуре.

Теплый или холодный компот можно пить всей семьей, он разрешен даже для рациона маленьких детей. Польза и вред компота из сушеных яблок — в том, что он укрепляет иммунную систему и помогает наладить пищеварение. Регулярное употребление компота избавляет от проблемы запоров, также улучшается работа сердечной и нервной системы, нормализуется уровень кровяного давления.

Нужно помнить, что свойства компота способны наносить и вред. Его лучше не употреблять при гастрите, язвенной болезни и панкреатите, по крайней мере, в состоянии обострения.

Отвар из сушеных яблок

Еще одно полезное средство с целебными свойствами — это крепкий яблочный отвар. Готовят его следующим образом:

  • около 200 г сушеных яблочных долек заливают 1,5 л воды;
  • после закипания компот варят на протяжении 40 минут;
  • готовый напиток остужают, затем процеживают.

Для увеличения пользы в отвар можно добавить по большой ложке меда и лимонного сока, они восполнят недостаток витамина С в напитке. Употреблять отвар очень полезно при простуде и в целях укрепления иммунитета. Также польза отвара из сушеных яблок состоит в том, что напиток обладает сильными тонизирующими свойствами — пить его можно даже вместо кофе, пользы будет больше, а сосуды и сердце не получат избыточной нагрузки.

Настой из сушеных яблок

Полезное и быстрое в приготовлении средство — это настой на основе яблочных сухофруктов. Для того чтобы приготовить его, необходимо:

  • взять несколько засушенных яблочных долек;
  • залить их стаканом крутого кипятка;
  • добавить в напиток лимонную дольку и половинку чайной ложки меда;
  • настоять средство под крышкой на протяжении четверти часа.

Поскольку при приготовлении напитка сухофрукты не подвергаются длительному температурному воздействию, польза настоя из сушеных яблок остается даже более высокой, чем полезные свойства компотов и отваров. Настой очень хорошо помогает при простуде, пить его полезно для профилактики в холодное время года.

От напитка не будет вреда при дефиците витаминов и микроэлементов в организме, настой позволит быстро восполнить запас необходимых веществ. Средство поможет при запорах и вялом пищеварении, улучшит состояние сосудов и укрепит сердечную систему.

Важно! Настой достаточно быстро теряет свою пользу и лекарственные свойства, поэтому хранить его на протяжении долгого времени нельзя даже в холодильнике.

Лучше ежедневно готовить новый напиток, времени это занимает совсем немного.

Какие сорта яблок лучше применять для сушки

Польза и вред вяленых яблок примерно одинаковы для плодов любого сорта. Тем не менее, существуют рекомендации относительно того, какие фрукты лучше выбирать для создания заготовок:

  • Вся польза вяленых фруктов сосредоточена в их мякоти, соответственно, для сушки лучше выбирать сорта с небольшими семенными коробками и тонкой кожурой.
  • Поскольку в процессе сушки яблочные дольки сильно уменьшаются в размерах, выбирать необходимо средние или крупные плоды. Вяленые дольки из маленьких яблок получатся слишком мелкими, на приготовление небольшой порции лакомства уйдет слишком много свежих плодов.
  • При высыхании плоды сладких сортов становятся практически безвкусными. Хотя их полезные свойства сохраняются, назвать такие сухофрукты лакомством уже нельзя. А вот кисловатые яблочки при вялении приобретают очень приятный и отчетливо различимый вкус, поэтому использовать для создания заготовок лучше именно их.

Для сушки идеально подходят свежие яблоки сортов Антоновка, Титовка, Пепин, Апорт, Коричное и Белый Налив. Они отвечают всем основным требованиям, и заготовки их них получаются сочные, ароматные и очень полезные.

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях

Приобрести вяленые яблоки можно на рынках или в магазинах. Однако гораздо удобнее и практичнее засушить фрукты дома самостоятельно — это не потребует особенных усилий и не займет много времени. Существует несколько способов вяления свежих яблочных плодов.

Сушка яблок на солнце

Если зимой для засушивания фруктов приходится использовать бытовые приборы, то летом проще всего высушить яблоки на жарком солнце. Для этого их необходимо разложить на сетке или перфорированном поддоне тонким слоем так, чтобы дольки не перекрывали друг друга. Сверху яблоки прикрывают марлей, чтобы на дольки не садились насекомые.

В среднем процесс сушки в ясную жаркую погоду занимает около 4 суток, если яблоки лежат на солнце. В тени фрукты будут сохнуть немного дольше. Дольки необходимо ежедневно переворачивать, чтобы они завяливались равномерно со всех сторон.

Совет! Сушить яблоки на солнце особенно рекомендуется в тех случаях, когда в сухофруктах необходимо сохранить максимум витамина С.

Полезное вещество разрушается при высоких температурах, а в процессе естественной сушки его остается довольно много, хотя и меньше, чем в свежих плодах.

Сушка яблок в духовке

Если погода за окном уже не позволяет провести сушку на открытом воздухе, или по каким-то причинам приготовить сухофрукты хочется побыстрее, можно использовать газовую или электрическую духовку.

  • Свежие яблоки нарезают небольшими тонкими ломтиками и раскладывают на противне, укрытом пергаментной бумагой, в один слой.
  • Противень ставят в духовку, предварительно разогретую до 80 °С, и оставляют на полчаса.
  • По истечении этого времени температуру нужно убавить всего до 70 °С и держать яблоки в духовке еще 5 часов.

После того как основная часть влаги из долек испарится, их нужно будет перевернуть на другую сторону на противне и убавить температуру внутри духовки еще на 20 °С. При температуре в 50 °С яблоки оставляют досушиваться в духовке на следующие 4 часа, время от времени их переворачивая.

Сушка яблок в микроволновке

Засушивание яблочных долек в микроволновой печи обладает своими преимуществами и недостатками. К минусам этого метода можно отнести то, что сушить фрукты придется маленькими порциями — большой противень с яблоками в микроволновку просто не поместится. Но зато процесс приготовления порции занимает всего около 5 минут, значит, в итоге за пару часов можно приготовить довольно много сухофруктов.

Сушка производится следующим образом:

  • тонко нарезанные свежие яблоки выкладывают на тарелку и ставят ее в микроволновку;
  • кухонный прибор включают на 30 секунд, а затем достают тарелку и переворачивают дольки, оценивая степень их готовности.

Всего для одной порции понадобится несколько циклов высушивания.

Сушка яблок в микроволновке особенно удобна при отсутствии духовки или в том случае, когда держать духовую печь включенной около 10 часов подряд нет возможности.

Яблоки в электросушилке

Наиболее удобно засушивать яблоки в специальном электроприборе — сушилке, предназначенной именно для приготовления сухофруктов. Сушилка по умолчанию оснащена удобными перфорированными поддонами для долек, у пользователя есть возможность выставить нужную температуру, в зависимости от того, насколько быстро нужно приготовить вяленые яблоки.

Согласно классическому рецепту, яблочные дольки на поддонах необходимо разложить тонким слоем и выставить температуру сушения 60-75 °С. В таком режиме фрукты сушат около 8 часов, в процессе полностью высохшие дольки можно будет убирать и подкладывать новые на освободившееся место.

Если поставить прибор на температуру около 100 °С, то яблоки высохнут быстрее. Однако витаминов в них останется намного меньше, поскольку полезные вещества разрушаются при экстремально высоких температурах.

Сколько сушек получается из килограмма свежих яблок

При создании заготовок необходимо учитывать, что общая масса сухофруктов будет сильно отличаться от массы исходного сырья. В процессе высыхания из яблок уходит вся влага, и они теряют до 90% массы, соответственно, из килограмма сырья удастся получить всего лишь 100 г сушки.

Вред сушеных яблок и противопоказания к употреблению

Лечебные свойства и противопоказания сушеных яблок одинаковы не для всех людей. Иногда полезные сухофрукты способны наносить вред организму. Употреблять их не рекомендуется при:

  • панкреатите в острой стадии — для восполнения запаса витаминов лучше пить компот из сушеных яблок, поскольку на поджелудочную железу он воздействует намного мягче;
  • обострении язвы или гастрита с повышенной кислотностью — сухофрукты будут раздражать слизистые оболочки и нанесут преимущественно вред;
  • аллергии — если присутствует индивидуальная непереносимость яблок, то в сушеном виде они будут не менее опасны, чем в свежем.

С осторожностью употреблять яблочные сухофрукты нужно и при диабете. В небольших количествах яблочные дольки можно оставить в рационе. Но от злоупотребления продуктом будет только вред, поскольку содержание сахарозы в яблочной сушке повышено.

Как хранить сушеные яблоки

Качественно высушенные яблочные дольки могут сохранять свои полезные свойства вплоть до 2 лет. Хранить их при этом необходимо в чистых стеклянных банках или в полотняных мешочках в сухом месте при хорошем проветривании.

Достаточно долго сухофрукты сохраняют полезные свойства и при хранении на кухне, в условиях слегка повышенной влажности. Но сроки годности сокращаются — употреблять сушку в пищу можно всего лишь на протяжении года.

Заключение

Польза и вред сушеных яблок — вопрос их грамотного употребления. Если не есть сухофрукты при наличии противопоказаний и контролировать порции, то для здоровья от вяленых яблок будет только польза. Продукт укрепит защитные силы организма и поспособствует хорошей работе обменной системы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Окт-31-2016

Польза сушеных яблок

Какие бывают сушеные яблоки, польза и вред сушеных яблок, очень интересуют людей, которые ведут здоровый образ жизни, следят за своим здоровьем, а так же интересуются народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на вопросы, интересующие эту категорию людей.

Яблоки богаты сахарами, клетчаткой, железом, кальцием, калием, натрием, фосфором, йодом, серой, медью, молибденом и другими незаменимыми микроэлементами. Флавоноиды и фитонциды обусловили противовоспалительное действие яблок.

Большое количество витамина С и железа позволяет использовать плоды для лечения анемии и укрепления иммунитета. Йода яблоки содержат в 8 раз больше, чем бананы, и в 13 раз больше, чем апельсины, поэтому их используют для профилактики болезней щитовидной железы. Йод рекомендован школьникам, студентам и всем людям, так или иначе связанным с умственным трудом.

Яблоки понижают давление и помогают при тромбофлебите. Яблоки обладают мочегонным, желчегонным и слабительным эффектом. Они незаменимы при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, помогают бороться с дисбактериозом, показаны беременным и пожилым людям.

Полезные плоды хорошо влияют на нервную систему, работу памяти и интеллектуальные способности.

Сушеные яблоки сохраняют полезные свойства, они содержит много таких веществ и витаминов, на которые не влияют термическая обработка и высокие температуры.

Польза сушеных яблок связана с наличием в них большого количества витаминов и минералов. Какие витамины содержат сушеные яблоки? Следует особо отметить важность для организма человека таких веществ:

Аскорбиновой кислоты, которая обладает антиоксидантными свойствами и прекрасно укрепляет иммунитет;

Витаминов группы В, обеспечивающих правильный обмен веществ;

Калия, необходимого для правильной работы сердечнососудистой и нервной системы;

Железа, участвующего в кроветворении и способствующего насыщению кислородом клеток человеческого организма;

Магния, играющего важную роль в борьбе со стрессами, депрессиями и повышенной нервной возбудимостью;

Йода, предупреждающего развитие заболеваний, связанных с нарушением работы щитовидной железы;

Кальция, поддерживающего в хорошем состоянии опорно-двигательный аппарат.

Сбалансированный состав полезных компонентов в данном продукте позволяет улучшить работу мозга, что способствует развитию интеллекта. Постоянное включение в рацион сушеных яблок замедляет старение организма в целом и помогает предотвратить развитие неприятных старческих патологий, к примеру, возрастного слабоумия. Доказано, что этот продукт способен уменьшить риски образования злокачественных опухолей.

Кроме того при регулярном употреблении сушеных яблок наблюдается:

  • Снижение уровня холестерина;
  • Нормализация артериального давления;
  • Улучшение качества зрения;
  • Улучшение состояния кожных покровов, ногтей и зубов.

Яблоки помогают организму усваивать кальций, а это является профилактикой как остеопороза, так и других заболеваний опорно-двигательного аппарата. Также сушеные яблоки позволяют более быстро переваривать белки и жиры. Яблоки совместимы с мясом и рядом других продуктов. Употребление яблок является хорошей профилактикой ожирения. А за счет калия, который содержится в яблоках, из организма выводится лишняя жидкость.

Яблоки повышают иммунитет, улучшают работу интеллекта и памяти, защищают организм от преждевременного старения. При регулярном употреблении сушеных яблок в значительной степени снижается риск ухудшения памяти и старческого слабоумия. Помимо этого и снижают риск онкологических заболеваний. В яблоках есть и содержание железа, поэтому их, полезно употреблять при малокровии.

Полезны яблоки и при гипертонии, тромбофлебите. Яблоки способствуют улучшению циркуляции крови, снижению риска инфарктов. Яблоки очень полезны во время беременности и в период лактации.

Как сушить яблоки

Берут кислые плотные яблоки. Затем их моют, очищают от кожуры, удаляют плодоножку, вырезают сердцевину при помощи специального ножа.

Очищенные яблоки погружают в холодную воду, которая была предварительно подкислена лимонной кислотой или соком (на 1 л воды 1/2 ч. ложки кислоты).

Когда все яблоки будут промыты в подкисленной воде, их нарезают кружочками толщиной примерно 5 мм, немедленно погружают в кипящий медовый сироп (на 1 л воды 1 стакан меда) и отваривают до полумягкого состояния. Затем сироп снимают с огня и оставляют в нем яблоки на сутки.

На следующий день кусочки яблок вынимают из сиропа и сушат. Затем раскладывают на противень или решетку и сушат сначала при температуре 55 °C, затем при 65 °C, а досушивают снова при 55 °C.

Приготовленные таким способом яблочные кружки можно нанизать на нитку и досушивать над плитой.

Для такого способа сушки подойдут сладкие яблоки. Их моют, срезают кожуру, разрезают на 2 или 4 части, вынимают семена. После этого яблочные дольки раскладывают на противне или решетке, покрытых пергаментной бумагой или соломой, и ставят в теплую духовку или сушилку. Затем яблочные дольки можно вынести досушиваться на солнце.

После просушки яблоки хранят в банках или деревянных ящиках, держа их в сухом месте.

Любые спелые яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками шириной 4–5 мм, затем кусочки опускают на несколько секунд в кипящую воду. После этого яблоки раскладывают на металлических листах, которые предварительно должны быть застелены чистой бумагой или тканью, и выставляют на воздух. Если солнце очень яркое, то яблоки лучше поставить в тень.

Также яблочные дольки сушат, нанизав их на нитку и подвесив на солнце. Хранят сушеные яблоки в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками, а также в ящиках, выстланных бумагой.

Сушеные яблоки при диабете

К сушеным яблокам больным сахарным диабетом нужно относиться с известной долей осторожности. Все дело в том, что при сушке плода значительно уменьшается его вес из-за потери фруктом воды, а количество глюкозы остается неизменным. Соответственно, концентрация глюкозы в сухом веществе значительно возрастает, и об этом следует помнить всегда. Поэтому сушеные яблоки прямо в пищу диабетикам лучше не принимать. Но они могут сослужить хорошую службу для приготовления зимой чисто яблочных компотов без добавления сахара. Это будет не менее вкусно, чем чистая сушка, но гораздо полезнее.

Принимать окончательное решение, включать или нет в рацион больного диабетом яблоки (как и любые продукты), можно только после консультации с лечащим врачом и диетологом. Самостоятельно составлять рацион при такой болезни – значит заниматься самолечением, а это мало кому принесло пользу.

Сушеные яблоки при панкреатите

При панкреатите люди вынуждены питаться по специальной диете, разрешающей сравнительно небольшой список продуктов. Поэтому дополнительные витамины таким больным не помешают. Но можно ли есть сухофрукты при панкреатите?

Острый панкреатит лечится только голоданием или очень скудным питанием, в котором нет места продуктам, содержащим клетчатку. А сухофрукты содержат ее так же много, как и свежие плоды. Поэтому при остром панкреатите абсолютно никакие сухофрукты употреблять нельзя!

При хроническом панкреатите сухофрукты разрешены, но не все. Можно есть чернослив, сушеные груши и яблоки. Нельзя при этом заболевании употреблять в пищу инжир, финики, сушеные бананы, изюм и курагу, так как эти продукты содержат много сахара. А воспаленная поджелудочная железа не вырабатывает инсулин в количестве, необходимом для его переработки.

Даже разрешенные сухофрукты при панкреатите следует есть в умеренном количестве, а самое лучшее – варить из них компоты, добавляя в него немного сахара или его заменитель. Такой компот и вкусен, и полезен, и не дает нагрузки на поджелудочную железу.

Лечение сушеными яблоками

Смесь из сухофруктов

500 г грецких орехов, 300 г сушеных яблок, 400 г кураги, 300 г инжира, 100 г чернослива, 200 г черного изюма перемолоть, смешать и залить медом.

Принимать с утра по 2 столовые ложки в течение 3 недель.

Благоприятно действует на работу сердечной мышцы, очищает кровь.

Витаминная смесь

Взять в равном количестве сушеные яблоки, изюм, чернослив, курагу, очищенные грецкие орехи. Промыть, высушить.

Нарезать 1 лимон с кожурой.

Пропустить сухофрукты и лимон через мясорубку. Добавить 4 столовые ложки меда. Перемешать.

Сложить в отдельную посуду.

Употреблять по 1 чайной ложке 2 раза в день. после еды.

Применять в течение 1 месяца.

При необходимости повторить курс.

Вред сушеных яблок

Учитывая достаточно высокую калорийность сушеных яблок и большое содержание в них сахаров, их употребление следует ограничить людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом (заметьте, не исключить совсем, а лишь ограничить). Медики не рекомендуют также употреблять сушеные яблоки язвенникам в период обострения болезни.

Яблоки являются одним из самых полезных продуктов. Комплекс витаминов, минералов и других полезных веществ улучшает состояние здоровья и помогает организму бороться с заболеваниями. Однако уже через два месяца местного урожая начинают терять свои полезные свойства. Приобретать импортные продукты, вокруг которых периодически разгораются скандалы, касающиеся безопасности фруктов, многие не решаются. Чтобы сохранить в яблоках все полезные вещества и подкармливать ими организм круглый год, можно применять простой метод сушки. Сушеные яблоки, польза и вред которых давно исследованы диетологами и врачами, являются прекрасным продуктом для борьбы с сезонным авитаминозом, болезнями и плохим настроением.

Полезны ли сушеные яблоки?

Во время сушки яблоки теряют жидкость, а все полезные вещества остаются в целости. Причем все кислоты, минералы и витамины могут храниться в таком продукте до следующего урожая. В сушеных яблоках содержатся такие вещества:

  1. Сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) – они составляют около 12% продукта. Такое количество сахаров помогает быстро насытить организм, восстановить силы после тяжелой физической или умственной нагрузки. Но именно этот компонент и смущает диетологов, которые не рекомендуют увлекаться сушеными яблоками во время диет.
  2. Органические кислоты — составляют порядка 2,5%. В сушке имеется яблочная, лимонная, арабиновая, винная, хлорогеновая кислоты, которые помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме и бороться с инфекцией.
  3. Полисахаридные пектиновые вещества, необходимые для прохождения обменных и пищеварительных процессов, уменьшения уровня холестерина.
  4. Дубильные вещества, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
  5. Минеральные вещества. Сушеные яблоки являются кладезем железа и магния, которые необходимы для улучшения качества крови и функционирования сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в сушке йод помогает улучшать обмен веществ и поддерживать деятельность гормональной системы.
  6. Флаваноиды – находятся в кожуре сушеных яблок. Эти вещества противостоят повреждениям клеток, нейтрализуя влияние свободных радикалов.
  7. Фитонциды, предназначение которых подавлять развитие патогенных бактерий и грибов.

Сушеные яблоки для похудения

Все сухофрукты применяются во время диет в ограниченном количестве. Причиной этому является высокая калорийность сушеного продукта. К примеру, свежее яблоко имеет калорийность порядка 40-50 единиц на 100 г веса. Сушеные яблоки теряют воду, но калорийность никуда не исчезает. Поэтому сухой продукт оказывается раз в пять калорийнее свежего. Если сухофрукт перед употреблением размочить, то его калорийность понизится.

Желающим похудеть с помощью диеты на сушеных яблоках, придется запастись терпением. Такая диета предполагает употребление комплекса сухофруктов и орехов на протяжении 5 дней. Для одного дня необходимо взять 200 г сухофруктов и столько же орехов. Их делят на 10 частей и употребляют каждый час. Кроме этого необходимо пить много воды и зеленого чая.

Сушеные яблоки можно применять в целях похудения и в обычном питании. Просто стоит заменить ими один прием пищи, желательно вечерний.

Вред сушеных яблок

Большое количество сахаров делают сушеные яблоки не лучшим продуктом для рациона больных диабетом и . Кроме этого гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять этот продукт в период обострения язвенной болезни желудка. Во время диет сушеные яблоки стоит употреблять в ограниченном количестве.

Сушеные яблоки сохраняют весь состав свежих плодов. Действительно, съев горсть-другую сушеных яблок, вы получите ежедневную порцию фруктов, снабдите организм клетчаткой и микроэлементами.

Состав и калорийность сушеных яблок

Сухофрукты почти в 10 раз питательнее .

Калорийность сушеных яблок – 200-265 ккал на 100 гр.

В продукте почти в полном составе сохраняются витамины и минералы. Исключение – аскорбиновая кислота, она частично разрушается в процессе сушки и хранения.

Таблица: состав 100 гр. продукта

В яблоках много железа, поэтому ими традиционно пытаются лечить анемию. Однако железо из яблок практически не усваивается организмом. Из овощей и фруктов всасывается всего 1-8 % железа, тогда как из печени и красного мяса 15-22%. Людям с врачи рекомендуют восполнять дефицит полезного элемента, употребляя красное мясо, печень, ржаной хлеб и бобовые.

Второе заблуждение – есть яблоки для профилактики заболеваний щитовидной железы. Считается, что в этих фруктах, особенно в семечках, много йода. Как видно из таблицы, это не так – йода в сушеных яблоках нет. Мало его и в свежих плодах – в 2-3 раза меньше, чем в огурцах и картофеле, и в 13 раз меньше, чем в .

Польза сушеных яблок объясняется высоким содержанием клетчатки и калия. Благодаря элементам яблоки ускоряют обмен веществ. Сушеные яблоки используют для похудения.

В сушеных яблоках содержатся : верцетин, катехин и хлорогеновые кислоты. Они повышают иммунитет, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, помогают пожилым людям оставаться здоровыми и счастливыми. Чтобы плоды принесли максимальную пользу, их нужно есть с кожурой.

При умственных нагрузках

Продукт полезен беременным женщинам, гипертоникам, пожилым и полным людям, тем, кто испытывает эмоциональные и умственные перегрузки. Включив в ежедневный рацион сухофрукты, можно избавиться от отеков, наладить пищеварение, улучшить настроение и память, восстановить интеллектуальные способности.

При проблемах с кишечником

В сушеных яблоках содержится клетчатка, которая нужна для нормального пищеварения. Большая часть клетчатки представлена природными энтеросорбентами, которые улучшают работу кишечника при дисбактериозе.

Сушеные яблоки:

При высоком давлении

Сушеные яблоки содержат много калия, поэтому они оказывают легкое мочегонное действие, уменьшая отеки. Также они снижают давление.

При онкологии ЖКТ и синдроме раздраженного кишечника

Сушеные яблоки стимулируют работу органов желудочно-кишечного тракта. Употребление , предотвращает проблемы с пищеварением. В сушеном яблоке средней величины содержится 13% суточной дозы пищевых волокон.

Продукт поддерживает регулярность стула. Он предотвращает запоры и диарею. При поносе сушеные яблоки увеличивают объем стула, при запоре накапливают и задерживает жидкость в кишечнике, провоцируя сокращение его стенок.

При детоксикации

Пектин выводит из организма желчь, вырабатываемую поджелудочной железой. В желчи собираются токсины, находящиеся в организме. Если она не присоединится к клетчатке, то частично впитается в кишечнике и вернется обратно в печень, а токсины останутся в организме.

Кроме желчи сушеные яблоки впитывают вредные для здоровья вещества, особенно продукты распада алкоголя. На следующий день после обильного застолья или нужно неторопливо съесть 200-300 гр. сухофруктов, запивая водой. Это поможет быстро восстановиться. Пектины, словно губка, впитают шлаки в кишечнике и мягко выведут их наружу.

При диабете

К диабету предрасположены люди с лишним весом. Яблоки предотвращают ожирение, поэтому идеальны для тех, кто боится за состояние поджелудочной железы. Сушеные плоды улучшают обмен веществ. Считается, что люди, которые съедают 5 порций фруктов в день, болеют диабетом реже.

Многие считают, что если фрукты богаты сахаром, они могут стать причиной сахарного диабета. На самом деле кроме сахаров в сушеных яблоках содержатся флавоноиды. Они регулируют выработку ферментов, от которых зависит обмен веществ. Употребление обезвоженных яблок может стать профилактикой диабета.

При астме

Медики Британии и Финляндии установили, что яблоки облегчают протекание астмы и делают легкие менее чувствительными. Яблоки полезны при астме больше других фруктов. Ученые объясняют это содержанием в плодах особого комплекса полезных соединений.

Вред и противопоказания сушеных яблок

Сушеные яблоки не могут нанести ущерба здоровью, даже если есть продукт в больших количествах. Единственный вред от чрезмерного употребления сушеных яблок – отрицательное влияние на зубную эмаль. В продукте содержится много органических кислот, которые могут сделать зубы чувствительными.

Яблоки в магазинах часто покрыты защитным слоем воска, который сохраняет их свежесть. Тем, кто употребляет сухофрукты, важно найти производителя, который производит органические товары – засушивает плоды, не обработанные воском, консервантами и пестицидами.

Какие сорта яблок приводят к аллергии, а какие нет

Исследования ученых, проведенные в Евросоюзе в 2001- 2009 годах, показали, что сорта яблок обладают разной аллергенностью.

Аллергенные сорта яблок:

  • Granny Smith;
  • Golden Delicious.

Сорта Jamba, Gloster, Boskop проявили себя как гипоаллергенные. В целом, аллергия на зеленые яблоки встречается реже, чем на красные.

Кроме сорта, на аллергический потенциал сушеных яблок влияют:

  • срок сбора плодов;
  • агротехника;
  • способ хранения.

Симптомы пищевой аллергии на сушеные яблоки

  • першение в горле;
  • отек горла;
  • припухание губ;
  • появление ранок в уголках рта;
  • покраснение незначительных участков кожи;
  • пузырчатые высыпания на коже.

Признаки аллергии проявляются минут через 15 после съедания продукта. Ученые выяснили, что аллергены находятся в основном в кожуре плода.

Как выбрать сушеные яблоки

Качественные сушеные яблоки отвечают требованиям ГОСТа 28502_90.

Продукт должен быть:

  • без видимых посторонних веществ;
  • без выраженных пятен, контрастирующих с остальной поверхностью;
  • без насекомых-вредителей (живых или мертвых), плесени, гнили;
  • с сухой поверхностью, не слипшимися;
  • без постороннего запаха и привкуса, допускается легкий солоноватый вкус хлорида натрия или калия;
  • гибким, не пересушенным.

Яблоки могут быть высушены кольцами, боковыми разрезами, дольками или целыми плодами. Цвет допускается от кремового до коричневого. Возможен розовый оттенок, если это особенность сорта.

Сколько и как хранить сушеные яблоки

Согласно Государственному стандарту, яблоки, высушенные естественным путем, могут храниться не более 12 месяцев. После сублимационной сушки, когда продукт подвергается тепловой обработке, срок хранения составляет 18-24 месяцев.

Сухофрукты защищены от порчи низким содержанием влаги. Бактерии могут развиваться на продукте, если в нем содержится 25-30% воды, плесневые грибы 10-15%. По стандарту сушеные яблоки высушивают до 20% и ниже, то есть до уровня, который препятствует развитию микроорганизмов.

Хранить продукт нужно так, чтобы в нем не повышалась влажность. Это достигается упаковкой в герметичные емкости (полиэтилен, вакуумные пакеты и сосуды). Влажность воздуха в помещении, где яблоки хранятся не герметично, не должна превышать 75%.

Оптимальная температура воздуха при хранении 5-20 градусов. Лучше держать температуру на нижнем пределе, так как в тепле в сухофруктах легко заводится моль.

Наличие или отсутствие солнечного света не влияет на сохранность продукта.

Сушеные яблоки – недорогой и удобный заменитель свежих фруктов во внесезонное время. Они дают организму энергию, насыщают незаменимыми органическими соединениями, улучшают работу ЖКТ. Продукт удобно брать с собой в дорогу, восполняя им недостаток свежих яблок в рационе. Для разнообразия сушеные яблоки можно чередовать или смешивать с грушами, абрикосами, сливами и другими сухофруктами.

Сейчас, когда свежие можно купить в любое время года, все меньше и меньше людей используют сушеные плоды. И совершенно напрасно, ведь в сушеных фруктах сохраняется огромное количество полезных веществ и витаминов. Кроме того, это очень удобно, они занимают мало места и ими можно устроить себе вкусный перекус.

В сушеных яблоках сохраняются все полезные вещества, в том числе и от яблочной кожуры. В них так же высока концентрации , как в свежих. Но важно помнить, что сушеные фрукты гораздо более калорийный: из-за низкого содержания воды, примерно в одном стакане сушеных яблок содержится больше 200 калорий, когда в одном свежем – всего 80 калорий.

Яблоки вместо лекарств

Сушеные яблоки очень полезны людям, которые страдают от аллергии. Ученые выяснили, что они, во-первых, не вызывают никаких аллергических реакций у людей, которые к ним склонны, а во-вторых, подавляют проявление аллергии. Так что сушеные яблоки можно считать вкусным и полезным лечением от аллергии. Конечно же, отлично подходят они и для детей. Тем более, что в них содержится большое количество полезных веществ, которые просто необходимы для растущего организма.

И, конечно же, сушеные яблоки позитивно влияют на иммунитет. Уже давно всем известная фраза о том, что если человек не хочет болеть, ему нужно каждый день съедать по 2 яблока. Учитывая, что в сушеном сырье сохраняются почти все полезные свойства, вполне можно свежие фрукты заменить сушеными.

Ограничения при заболеваниях

Многих интересует, можно ли есть сушеные яблоки диабетикам. Они вполне допустимы для употребления людям, больным диабетом, только не в том случае, когда заболевание находится на последней стадии развития. Дело в том, что, несмотря на сладкий вкус, на самом деле сушеные яблоки содержат не так много сахара, и не стимулируют скачок уровня сахара в крови и даже способны немного его снизить. Это означает, что их можно употреблять диабетикам, конечно же, в умеренном количестве. Поскольку сухие фрукты долго перевариваются и усваиваются, они так же полезны, как натуральные фрукты.

Можно ли сушеные яблоки грудному ребёнку

Многих мам интересует, можно ли употреблять грудничку сушеные яблоки. Ответ на этот вопрос – нет. Дело в том, что высушенные яблоки очень плохо перевариваются, не говоря уже о том, что их довольно трудно прожевать. В рацион детей их можно водить только после 6 месяцев жизни, и это только в том случае, если вы готовите из них компот. Чтобы сделать подобный компот, нужно взять стакан воды, и проварить в нём пару кусочков высушенного яблока. Такой компот уже можно давать ребёнку, но не больше, чем половину стакана в день. Нежелательно добавлять в такой компот сахар, так как фрукты сами по себе довольно сладкие, плюс детям до 3 лет сахар употреблять вообще нежелательно. Если ваш ребенок нормально переносит ягоды, можете к этому компоту добавить , смородину или что-нибудь ещё.

Для беременных и кормящих

Женщины часто интересуются, можно ли употреблять сушеные яблоки во время беременности или кормления грудью. Если соблюдать меры употребления этих продуктов, безусловно можно употреблять их во время беременности и во время кормления. Поскольку в сушеных яблоках сохраняется максимальное количество полезных свойств, они настолько же полезны, как и свежие, в том числе для беременных женщин.

Для похудения

Несмотря на сравнительно высокую калорийность продукта, сушеные яблоки рекомендуется также использовать для похудения. Это стало возможным потому, что они дают чувство насыщения, а также существенно ускоряют обмен веществ, что делает их очень полезным продуктом для худеющих. Особенно это полезно в том случае, если вы сидите на диете, но очень не комфортно себя чувствуете из-за запрета на сладкое. Как раз сушеными яблоками можно очень хорошо заменять конфеты, они богаты пищевыми волокнами, так что принесут только пользу.

Состав сушеных яблок

В сушеных яблоках, как и в свежих, содержатся нерастворимые волокна, которые хорошо влияют на пищеварительную систему человека, избавляют от проблем с кишечником и нормализуют уровень в крови. Таким образом, при регулярном применении сушеных яблок (конечно же, в ограниченном количестве), существенно улучшается пищеварение, снижается уровень холестерина в крови и улучшается самочувствие. Единственный существенный недостаток сушеных яблок – это то, что в них практически не остается витамина С после высушивание. Так что, если вы нуждаетесь именно в этом витамине, отдавайте предпочтение свежим фруктам.

Состав сушеных яблок
253 кКал
59 г
2,2 г
0,1 г
Сахариды 55,6 г
2,3 г
1,5 г
14,9 г
20 г
3,4 г
Витамины
1 мг
0,04 мг
1,2 мг
0,02 мг
0,02 мг
2 мг
А (РЭ) 3 мкг
Минеральные вещества
111 мг
1 мг
30 мг
77 мг
12 мг
580 мг

, которые содержатся в сушеном продукте, поддерживают и улучшают обмен веществ, способствуют обновлению клеток организма. Некоторые витамины группы В незаменимы для нормальной работы мозга и всей нервной системы, так как улучшают связи между нейронами. Железо, которое содержится в свежих яблоках и остается в сушеных, стимулирует образование клеток крови и поддерживает ее нормальное состояние, является незаменимым веществом для крови.

Что могут сушеные яблоки:

  • дать организму много энергии, что очень полезно спортсменам;
  • улучшить состояние волос и кожи;
  • нормализовать работу кишечника;
  • поддерживать правильное питание;
  • повысить иммунитет;
  • поддерживать работу нервной системы;
  • снижает риск развития раковых заболеваний;
  • поддерживать кровеносную систему и сердце.

В них содержится много сахара, но они имеют сравнительно низкий гликемический индекс, так что их вполне можно употреблять диабетикам, конечно же, в умеренном количестве.

Использование в кулинарии

Сушеные яблоки очень хорошо сочетается с различными продуктами, например их можно включить в ежедневный рацион, добавляя их понемногу в или натуральный . Идеальным будет сочетание сушеных яблок, любых орехов, которые вам нравятся, и . Кроме того, в сушеном виде некоторые кулинары используют их для того, чтобы приправлять блюда из птицы, особенно . Для такой оригинальный приправы достаточно смешать сушеные яблоки с сушеной клюквой, добавить немного и использовать ее для маринования мяса.

Если у вас есть возможность, постарайтесь заменить привычные десерты сушеными яблоками. В первую очередь, они очень хорошо насыщают и дадут энергию для рабочего дня, при этом не давая организму слишком много, и насыщая полезными веществами. Более того, этот натуральный полезный десерт даже ускорит обмен веществ, так что скорее способствует похудению, чем набору лишнего веса.

Приготовить в домашних условиях

Лучшие сушеные яблоки – это те, которые вы приготовили самостоятельно в домашних условиях. Дело в том, что даже свежие фрукты содержат достаточно высокую концентрацию сахара, а в сушеных на 100 граммов продукта эта концентрация только увеличивается, недобросовестные производители иногда добавляют еще немного сахара в продукт, чтобы сделать его более вкусным.

Чтобы получить действительно качественные сушеные яблоки, для этого не лучше всего брать кислые или кисло-сладкие сорта. Так что, если у вас растёт много фруктов, и вы не знаете, как лучше всего их хранить так, чтобы они не портились, лучше всего их высушить. В таком случае в них сохраняется максимальная концентрация полезных веществ, при этом они будут занимать минимум места и способны храниться очень долгое время. Если правильно высушить яблоки, уделяя им достаточно внимания, их можно будет хранить несколько лет.

Как высушить

Лучше всего, конечно же, выбирать яблоки для сушки с наступлением осени, когда они созревают. При этом лучше всего остановиться на том периоде, когда на улице ещё достаточно тепло, так как именно высушенные на свежем воздухе фрукты будут обладать наибольшим количеством полезных веществ. Хотя, конечно же, можно для этих целей использовать духовку. Идеально будет, если высушить их на улице или в сухом помещении со свежим воздухом. Их нужно нарезать, желательно на колечки, чем тоньше, тем лучше.

Затем разложите их на бумаге или пергаменте, и отправьте в сухое помещение в тень. Как только вы заметите, что верхняя часть начала подсыхать, просто переверните яблоки и пусть процесс продолжится. Такой естественный процесс сушки продолжается обычно больше недели, и несмотря на то, что это наиболее долгий вариант, именно таким образом получается наиболее качественный продукт.

Если вам интересно, сколько сушеных яблок получается из килограмма свежих, учитывайте, что они теряют почти 90% массы. Рассчитывайте на то, что из одного килограмма свежих яблок получится около 100 граммов высушенных. Поскольку они сохраняют большую часть минералов и витаминов, получается некий концентрат полезных веществ. Если у вас нет возможности сушить фрукты в естественных условиях, и вы собираетесь сделать это в духовке, нужно повторить процедуру: просто разложите их на пергаменте и поставьте в теплую духовку. Некоторые кулинары рекомендуют предварительно бланшировать яблоки, чтобы они проще резались и быстрее высохли, но мы категорически не рекомендуем этого делать. Дело в том, что при термической обработке из фруктов уходит огромное количество полезных веществ, так что запаситесь терпением и высушите их в естественных условиях.

Перед тем, как сушить яблоки, обязательно извлеките из них косточки. Дело в том, что в них содержится вещество, которое при переваривании способно принести вред организму. Постарайтесь не употреблять много яблочных косточек, по крайней мере, не больше 5 в день.

Сушка в духовке

Сушка яблок в духовке делится на три этапа: первый – это температура около 50 градусов, во время которой необходимо приоткрывать дверцы плиты. А затем температуру нужно поднять до 65 градусов, и дождаться, пока испарится большая часть влаги. Последняя часть – это полное высушивание, температуру нужно поднять примерно до 80 градусов и дождаться, пока яблоки полностью высохнут. Каждый этап занимает примерно 30 минут, но может быть уменьшен, если вы нарезали их очень тонко с помощью слайдера.

С использованием сушилки

Конечно же, идеально, если у вас есть специальная сушилка для фруктов. В таком случае достаточно провести предварительную подготовку, помыть и нарезать яблоки, а затем просто следовать инструкции и высушить их в сушилке. Кстати, именно в сушилке они получаются наиболее качественными, так как она непосредственно для этого предназначена и сохраняет в них максимальную концентрацию полезных веществ.

Как хранить сушеные яблоки

Сушеные яблоки способны хранится очень долго, примерно до 2 лет. Очень важно хранить их в помещении, которое хорошо проветривается и имеет минимальный уровень влажности. Лучше всего яблоки, как и любой другой сухой продукт, поместить в стеклянную посуду. Однако вполне можно просто поместить их в специальные мешочки из натуральной ткани. Если же вы держите сушеные яблоки у себя под рукой на кухне, их срок жизни существенно сокращается, примерно до полугода, так как в кухне обычно очень влажно.

Ежедневная норма

Каждый день взрослому человеку, не страдающему от диабета или ожирения, можно употреблять от 3 до 6 кружочков сушеных яблок. Это только пойдет на пользу, особенно при регулярном применении, особенно если вы замените привычные десерты сушеными яблоками. А вот для детей до 6 лет необходимо всего лишь от 1 до 2, максимум 3 кружочка в день. Если ребенку 6 лет и он нормально переносит фрукты, достаточно всего одного такого кружочка два раза в неделю.

Вред и побочные эффекты

Что касается побочных эффектов, они у сушеных яблок точно такие же, как и у других сухофруктов. Поскольку в них содержится высокая концентрация клетчатки, избыток тоже может навредить, так что следует употреблять сушеные яблоки дозировано. Дело в том, что высокая концентрация клетчатки, особенно если ваш организм не привык к пище подобного рода, могут привести к боли в желудке, метеоризму и запорам. Так что необходимо либо очень строго регулировать их употребление, либо, если вам нужно много клетчатки, начинайте их вводить в рацион понемногу, постепенно наращивая темп.

Конечно, сушеные яблоки намного полезнее, чем конфеты, однако важно помнить, что в них содержится достаточно высокая концентрация сахара на 100 грамм веса по сравнению со свежими фруктами. Лечение сушеными яблоками может существенно увеличить суточную калорийность вашего рациона, что приведет к неизбежному набору веса. Кроме того, необходимо хорошо следить за состоянием зубов, так как в фруктах содержатся вещества, которые делают продукт липким, а также высокая концентрация сахара, что может привести к кариесу. Так что если вы любите сушеные яблоки и регулярно их употребляете, обязательно запивайте достаточным количеством воды, и, как бы это банально не звучало, не забывайте регулярно чистить зубы.

Всё о пользе яблок: что ими можно вылечить и как | Правильное питание | Здоровье

Ну и фрукт!

Говорят, на Руси яблоневые сады появились еще в ХI веке, во времена Ярослава Мудрого. И с тех пор  только множились по площади своего обитания и сор­товому разнообразию. И было ради чего! Ведь кроме восхитительного вкуса, привычные нам яблочки обладают необыкновенными целебными свойствами. Достаточно изучить их состав. Яблоки по праву можно назвать настоящей фармфабрикой. В них содержатся: витамины В1, В2, В6, витамины С, Е, Р, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты. А кожура плодов яблони содержит флавоноиды (вещества, которые придают растениям яркую окраску и обладают антиоксидантным действием – способностью связывать свободные радикалы, участвующие в развитии и поддержании воспалительных реакций, а также онкологических процессов).

Но более всего ценны яблоки высоким содержанием пектина и нерастворимых пищевых волокон, которые, словно ершик, чистят наш организм от продуктов обмена, образующихся в кишечнике, а также от радиоактивных веществ и излишков холестерина. Не случайно яблоки так полезны тем, кто страдает гипертонией. Ученые обнаружили, что употребление двух яблок в день снижает уровень холестерина на 16%.

С кожурой или без?

Незаменимы содержащиеся в яблоках нерастворимые пищевые волокна и для тех, кто страдает запорами, а также такими заболеваниями желудочно-кишеч­ного тракта, как хронический холецистит, гастрит, дискинезия желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока. К тому же яблоки улучшают аппетит. А их низкая калорийность позволяет их использовать в диетах при ожирении.

Обладают яблоки и мочегонным эффектом, полезны при отеках различного происхождения. А уж для тех, кто долго и упорно пытается избавиться от отложения солей, мочекаменной болезни и подагры, яблоки – вообще спасение. Содержащаяся в плодах хлорогеновая кислота способствует выведению из организма щавелевой кислоты, провоцирующей обострение этих болезней.

Маленький нюанс: если вы хотите, чтобы целебный фрукт принес вам наибольшую пользу, счищать с него кожуру не нужно. При чистке яблоко теряет свои полезные свойства. И если один плод среднего размера с кожурой содержит 3,5 г волокон (то есть более 10% суточной нормы, необходимой организму), то без кожуры – 2,7. Чистить яблоки нужно лишь тем, кто страдает острыми колитами и хроническими энтероколитами. При этом лучше остановить свой выбор на сладких сортах яблок, а тем, у кого пониженная кислотность желудочного сока, – на кисло-сладких.

Диета для иммунитета

Отдельная тема – яблочная профилактика малокровия, анемии и гиповитаминоза. Наша бабушка Маклюра убеждена: для укрепления иммунитета яблоки – первейшее средство. Так считала и ее бабушка, которая прожила до 108 лет. Ее фирменный рецепт водного настоя из антоновских яблок Валерия Фатиховна и сейчас рекомендует всем без исключения. Возьмите 3 яблока среднего размера, помойте и нечищенными положите в эмалированную высокую кастрюлю, затем залейте 1 л крутого кипятка, настаивайте ночь и полученный настой вместе с мякотью использованных яблок пейте по 1 стакану 3–4 раза в день. Для большего эффекта в витаминную настойку можно добавить меда. Валерия Фатиховна гарантирует: после 2–3 месяцев такой терапии никакой грипп вам не будет страшен. Тем более что хранятся и сохраняют свои полезные свойства антоновские яблоки аж до наступления нового года.

Рецепты

В лечебных целях используют не только цельные и натертые на мелкой терке плоды (их прикладывают к ожогам и ранам), но и сушеные листья яблони. 

● При простуде и охриплом голосе. Измельченные сушеные яблоневые листья залить водой в соотношении 1:4, кипятить 10 минут и пить по 2–3 ст. ложки 4–5 раз в день до еды.

● При подагре. При остром приступе этого заболевания на пораженные суставы наложите на ночь компресс из ломтиков моченых яблок. Сверху накройте любой промасленной бумагой и зафиксируйте бинтом.

● При цистите. 1 ст. ложку высушенной кожуры яблок залить 1 стаканом кипятка и настаивать 5–10 минут. Принимать с добавлением сахара по 1/2 стакана 5–6 раз в день до еды.

Кстати

Яблоня – одно из самых распространенных плодовых растений на земном шаре: общая площадь яблоневых садов превышает 5 млн гектаров. А ежегодное мировое производство яблочных плодов составляет 25 тонн и занимает пятое место в мире после сбора винограда, цитрусовых, бананов и кокосового ореха.

Смотрите также:

Яблоки против старения, курения и стресса

Самыми полезными для здоровья считаются зеленые яблоки. Твердые, ярко-зеленые, сочные яблоки с приятной кислинкой – это всеми любимые «Гренни Смит». Они идеальны в жару, т.к. успешно заменяют собой и еду, и воду. А еще из этих яблок получаются самые вкусные яблочные пироги. Впервые этот сорт вывели в Австралии в 1868 году.

Яблоки на 87% состоят из воды, практически не содержат жира и хранят в себе массу витаминов, в частности, витамин В6 и Р. Такой сорт, как антоновка, отличается повышенным содержанием витамина С. Кроме того, в яблоках содержится пектин, который связывает токсины, выводит тяжелые металлы, очищает кишечник. Для интенсивной очистки организма полезно устраивать раз в неделю разгрузочный день: 1,5 кг сырых или печеных яблок и 4 стакана несладкого чая. Яблоки полезны для больных ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и иными заболеваниями кожи. Они помогают укреплять зрение, кожу, волосы и ногти. Если нервничаете, погрызите яблоко – это поможет избавиться от стресса. Яблоки очищают кровь, так что их надо есть при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов. Кроме того, этот фрукт содержит вещества, которые помогают организму лучше усваивать железо из других продуктов.

Против старения и против курения

Оказалось, что яблоки способны даже снизить риск развития бронхиальной астмы. Первыми это обнаружили английские учёные. Они доказали: помогает даже пара яблок в неделю. А потом это подтвердили и их австралийские и финские коллеги, обследовав большие группы людей. Причём финны установили, что другие дары природы таким действием не обладают. Учёные из Нидерландов, обследовав 13 тыс. взрослых, выяснили, что яблоки хорошо влияют на дыхательную систему: у потреблявших не менее 5 яблок в неделю был больше объём лёгких. Множество исследований доказывает пользу яблок для сосудов и сердца.

Секрет яблочной пользы — в антиоксидантах, которыми эти фрукты очень богаты. У всех антиоксидантов есть общий эффект — они нейтрализуют свободные радикалы и тем самым тормозят старение организма, устраняют вредные мутации и т. д. Некоторые из них, подобно лекарствам, активируют или тормозят гены, регулируют работу рецепторов и ферментов. В общем, антиоксиданты необходимы человеку не меньше, чем витамины. И потому яблоки просто незаменимы: такое разнообразие антиоксидантов, как в них, мало где встретишь.

Яблоко залить кипятком польза — BookCooks.ru

Мы знаем про отвары все!

Яблоки, пожалуй, самые первые фрукты, который пробует новорожденный ребенок. Есть в них что-то общее с хлебом – это не лакомство, а скорее, насущный продукт питания, который содержит в себе массу полезных и необходимых для нас веществ. Яблоки можно и нужно есть всем – детям и взрослым, беременным и кормящим, здоровым и больным. Причем сортов этого универсального фрукта столько, что каждый человек легко может выбрать для себя подходящий по вкусу и по цвету. Яблоки очень редко вызывают аллергию, и лишь некоторые кислые сорта противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ. Но и в этом случае совсем отказываться от яблок не обязательно, поскольку яблоки можно запечь в духовке, а так же приготовить отвар из яблок или яблочной кожуры.

Химический состав

Какие вещества содержатся в яблоках? По данным многочисленных исследований, в яблоках содержатся все витамины, нужные человеку: А, В, Е, С, Н, К, РР.

Есть в них масса микро- и макроэлементов: цинк, железо, калий, кальций, марганец, магний, хлор, сера, фосфор, натрий. В семечках одного яблока содержится суточная норма йода.

В яблоках выявлены природные антибиотики – фитонциды, способные уничтожить вирусы гриппа, возбудителей дизентерии, золотистый стафилококк.

Пектины, имеющиеся в составе яблок, связывают вредные вещества в ЖКТ и выводят их из организма. Поэтому яблоки можно и нужно есть для похудения и очистки от токсинов и шлаков.

Клетчатка яблок активизирует работу кишечника, предотвращает запоры, служит хорошим профилактическим средством рака кишечника.

Лимонная, яблочная и винная кислоты, которые так же имеются в яблоках, не позволяют развиваться процессам гниения и брожения в кишечнике. Деятельность ЖКТ под воздействием этих кислот активизируется и нормализуется.

Дубильные вещества являются хорошим профилактическим средством мочекаменной болезни и подагры. Благодаря дубильным веществам соли мочевой кислоты своевременно выводятся из организма, суставы и внутренние органы остаются чистыми и здоровыми.

Железо, содержащееся в яблоках, очень хорошо усваивается организмом. Поэтому они очень полезны и детям и взрослым.

Очень полезна и кожура яблок, в ней много антиоксиданта кверцетина, который оказывает на организм омолаживающее действие. Некоторые ученые утверждают, что в кожуре яблок больше полезных веществ, чем в остальных его частях.

Соотношение: польза и вред в яблоках явно на стороне пользы. Эти фрукты укрепляют сердечную мышцу и зрение, снижают уровень холестерина, нормализуют кислотность желудочного сока, активизируют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, предотвращают развитие анемии и болезни Альцгеймера, действуют как хорошее мочегонное и желчегонное средство,

Что касается вреда от яблок – в свежем виде они противопоказаны при обострениях желчекаменной болезни, при остром панкреатите, а так же после операции на желудок, печень и кишечник.

Если по каким-либо причинам человеку нельзя употреблять свежие яблоки, выход из положения есть – эти фрукты остаются такими же вкусными и полезными и после термической обработки. Их химический состав от этого почти не меняется.

Термическая обработка

Всем нам известен такой продукт питания, как сухофрукты. Их чаще всего продают в виде смесей из вяленых или сушеных яблок, груш, чернослива, изюма, кураги – компот из них получается очень вкусным и полезным. Однако в случае аллергии на некоторые из этих компонентов, для приготовления отваров можно использовать лишь сушеные яблоки, и сделать их можно самостоятельно, в духовке.

В сушеных яблоках находится не меньше витаминов и минералов, чем в свежих. Они насыщают организм полезными веществами, и при этом не оказывают существенного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Все это говорит о том, что от сушеных яблок польза не меньшая, чем от свежих.

Но, яблоки, продаваемые в пакетиках, на производстве сушат с применением диоксида серы, и на упаковке указывают индекс Е220 – такие яблоки нельзя употреблять беременным и кормящим, их не следует давать грудничкам.

Какими бы ни были красивыми и крупными яблоки из супермаркетов, пользы в них меньше, чем в скромных яблочках, выращенных на даче или на приусадебном участке. Именно таким яблокам нужно отдавать предпочтение на кухне, поскольку выращены они без нитратов и химических удобрений. Особенно, если речь идет о питании ребенка, беременных и кормящих женщин.

Даже падалица дачных яблок для сушки и приготовления отваров полезнее и лучше, чем напичканные химическими веществами крупные и красивые импортные яблоки.

Лучше всего высушить яблоки самостоятельно, в обычной домашней духовке. Их нарезают тонкими дольками толщиной не более 1 см, выкладывают на противень и ставят в духовку. Первые 2 часа их сушат при температуре в 50 градусов. Вторые два часа – при температуре в 70 градусов, и в завершении еще 2 часа – при температуре в 80 градусов.

Готовую продукцию нужно переложить в бумажный пакетик или в фарфоровую посуду.

Сушеные яблоки можно есть просто так, или сделать из них отвар. Для этого 2 столовых ложки яблок заливают 1 стаканом кипятка, варят на слабом огне 5 минут, после чего остужают и пьют как обычный компот. По вкусу в отвар можно добавить сахар или мед.

Лечение детей

Отвар из сушеных яблок полезен и для грудничка в возрасте от 2 месяцев. При этом необходимо наблюдать за тем, как организм малыша реагирует на такую добавку, возможно первое время у него будут проблемы с желудком и кишечником. Не следует давать в день более 10 мл отвара – к прикормкам грудничка нужно приучать постепенно. Со временем объем отвара можно увеличить, а сам отвар готовить не только из яблок, но и из других сухофруктов – изюма, кураги, чернослива.

Первое время подслащивать отвар не нужно, но когда ребенку исполнится 6 месяцев, сахар уже можно будет использовать, правда, в очень небольших количествах.

Детям до года не желательно давать химические лекарства и препараты, а между тем, и у них бывает кашель, который нужно чем-то лечить. И здесь нужно вспомнить простой народный рецепт – настой от кашля из яблочной кожуры.

Сделать его очень легко – 15 грамм кожуры яблок нужно залить 250 мл кипятка, и настаивать 10-15 минут, после чего разделить на три части и пить в теплом виде 3 раза в день до еды. Грудничкам такое лекарство можно давать с 6 месяцев.

Всем родителям известно, как тяжело лечить простудные заболевания у маленьких детей, ведь далеко не все лекарства им можно давать. Неплохое средство от кашля для грудничка можно сделать из вареной картошки. Картофель варят, тщательно разминают, выкладывают в теплом виде в пакетик и прикладывают к бронхам. Сверху укрывают теплой, мягкой пеленкой, сложенной в несколько раз, компресс должен плотно прилегать к телу.

Маленькому ребенку будет полезна ингаляция из картофеля, ему нужно подышать над паром из кастрюли, в которой варилась картошка. Конечно, нужно следить за тем, чтобы ребенок не обжегся, температура воды в емкости должны быть не выше 70 градусов. Ингаляция облегчает даже сильный сухой кашель.

Кашель у детей можно лечить и другими методами и народными средствами, например, хорошее средство от кашля – лук, который является естественным антисептиком.

Для этого луковицу нужно потереть на мелкой терке, выжать из нее сок, смешать с жидким медом в пропорции 1х1 и давать ребенку по 0,5 ч.л. каждые 2 часа.

Лекарство от кашля из лука можно сделать и с сахаром – лук порезать, засыпать сахаром, и подождать, пока он пустит сок. Сок из лука детям дают так же, как и в предыдущем рецепте.

Многим будет интересно как назвать вашего хомяка девочку, автор этой статьи привел все возможные варианты имен.

Рецепты народной медицины

А теперь предлагаем вам несколько рецептов на основе яблок и яблочной кожуры, которые не сложно сделать в домашних условиях для лечения самых различных заболеваний.

Чай из сушеных яблок для лечения ревматизма, подагры, мочекаменной болезни. 2-3 столовых ложки измельченных яблок положите в термос и залейте 500 кипятка. Через 2 часа чай можно начинать принимать, пьют его по 100 мл несколько раз в день.

Отвар из сушеных яблок от ревматизма. 200 грамм сушеных яблок, сироп из корня солодки, 1 литр воды. Яблоки заливают водой и варят 15 минут, затем снимают с огня, остужают, добавляют сироп солодки из расчета 1 ч.л. на стакан отвара. Пить отвар нужно 2 раза в день по 200 мл в течение двух месяцев, иначе лечебный эффект не наступит.

Отвар из сушеных яблок от камней в почках, от кашля и простуды. 100 грамм сушеных яблок залить литром воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Когда отвар остынет до комфортной температуры, можно начинать пить его. Принимают яблочный отвар по 200 мл 2-3 раза в день в течение месяца.

Отвар из яблок свежих. В кастрюлю с кипящей водой нужно положить неочищенные яблоки и варить 15 минут. Затем отвар процеживают и пьют по 200-250 мл трижды в день до еды. Готовят отвар из расчета 3 яблока на 1 литр воды.

Яблочный отвар эффективен при кашле, отеках горла и голосовых связок, как мочегонное и слабительное средство.

Отвар из порошка сухой яблочной кожуры при ревматизме. 1 столовую ложку порошка залить 1 стаканом кипятка, проварить 10-15 минут, процедить и выпить за два приема перед едой утром и вечером. Курс лечения должен длиться не меньше 1,5 месяца, после чего можно сделать перерыв на 10 дней и повторить курс.

Спиртовая настойка из яблок. Для ее приготовления нужно порезать 2,5 килограмма яблок – можно падалицы, положить в большую емкость, например, в пятилитровую бутыль, и залить спиртом или водкой в объеме 1,5 литра. Емкость нужно поставить в теплое и светлое место на 3 недели, после чего процедить и выдержать еще 10 дней в холодильнике.

Настой можно употреблять как десертный напиток, или как лечебное средство, принимая его по 20-30 капель 2 раза в день перед едой при простудных заболеваниях. Аналогичным способом можно сделать настойку и из яблочной кожуры.

Кашица из свежих яблок от гастрита. 300 грамм зеленых яблок нужно помыть, очистить от кожуры и сердцевины, протереть на мелкой терке, добавить 20 грамм меда. Смесь принимать по 1 ст.л. утром и вечером за два часа до еды. Курс лечения 30 дней, после чего делают небольшой перерыв.

Яблоки и лук от кашля. На мелкой терке нужно потереть 1-2 яблока и 2 луковицы, добавить 20 грамм меда и перемешать. Принимать 3-4 раза в день по 15 грамм через 1-2 часа после еды.

Яблоки и тыква от анемии. Мякоть тыквы и кислые, зеленые яблоки нужно взять в равных количествах, порезать и проварить 20-30 минут с добавлением небольшого количества воды, чтобы компоненты разварились до мягкости. Затем смесь нужно снять с огня, дать остыть, протереть через дуршлаг и проварить еще раз в течение 5-10 минут, снимая пенку.

Получившееся пюре можно давать и грудничкам в возрасте от 5-6 месяцев, полезно принимать его людям после операций на печень или желудок, и есть просто так, добавив сахар или мед.

Сочные яблоки любят за приятный вкус, гипоаллергенность, низкую калорийность и высокую концентрацию полезных веществ. Плоды хороши сами по себе, но если готовить из них напитки по особым рецептам, вам откроется гораздо больше оздоровительных возможностей.

Что хорошего есть в яблоках

В составе яблок насчитывается с десяток различных витаминов — А, С, Е, РР, Н, ряд представителей группы В. По широте эта категория уступает только минеральным веществам: здесь можно обнаружить алюминий, железо, хром, калий, кальций, марганец, йод, цинк, медь, серу, натрий, фтор и фосфор, а также такие редкие элементы, как молибиден, ванадий, никель, рубидий и бор. Благодаря пектинам яблоки очищают организм от накопления токсичных элементов, выводят вредные соли металлов. Дубильные вещества содействуют профилактике мочекаменной болезни, а органические кислоты — лимонная, яблочная и винная, — улучшают микрофлору кишечника.

Кому особенно полезны яблоки:

  • Людям, стремящимся похудеть – в 100 гр. плодов содержится около 45 Ккал, это идеальный продукт для диет и разгрузочных дней. Фолиевая кислота подавляет навязчивое чувство голода;
  • диабетикам – фрукты насыщены растворимой клетчаткой, которая препятствует колебанию уровня сахара в крови;
  • сердечникам и гипертоникам – яблоки чистят кровь, укрепляют сосудистые стенки, снимают отечность и препятствуют скоплению плохого холестерина;
  • астматикам – прием свежевыжатого сока облегчает состояние при астме, его также полезно пить беременным женщинам для предупреждения болезни у будущего малыша.

При употреблении яблок и напитков на их основе снижается риск анемии, ишемии и инфаркта миокарда, проявления болезни Альцгеймера образования камней в желчном пузыре, возникновения раковых опухолей. Фрукты улучшают пищеварение, способствуют нормализации стула и укрепляют кости, что немаловажно для женщин, переживающих климакс.

Многих волнует вопрос, теряются ли полезные свойства при термической обработке. После запекания, высушивания и заморозки фрукты, действительно, утрачивают долю питательных веществ, но она не так уж велика. Яблоки можно смело подвергать воздействию отрицательной температуры, и чем ниже будет показатель, тем лучше сохранятся витамины (в идеале -20 град., важно избегать повторной заморозки и оттаивать в холодильнике при нуле). Печеные и сушеные яблоки тоже очень хороши, им отдается предпочтение при хронических недугах органов пищеварения. С приготовлением компотов дела обстоят похуже – варка губительна в первую очередь для витамина С, так что если вы хотите сохранять целебные свойства по максимуму, выбор лучше сделать в пользу морсов: добавляйте свежий сок в остуженные отвары фруктов и ягод.

На заметку: если у вас дома нет специального дегидратора, сушите яблоки в обычной духовке, но обязательно с плавным повышением температуры: первые 2 часа поддерживайте 50 град., следующие два – 70, и последние – 80. Толщина ломтиков не должна превышать 1 см.

Полезные яблочные напитки

Взбодрит, укрепит иммунитет, одолеет легкую простуду

Соедините 2-3 палочки корицы, несколько бутонов гвоздики и горстку мятных листочков. Добавьте 4 чайных ложки черного чая (можно взять зеленый или каркаде, кому что больше по душе), залейте смесь 100 мл кипятка. Настаивайте чай 10 минут, после чего влейте теплый яблочный сок. Подсластите напиток сахаром или медом.

Настой яблочной кожуры

Избавит от нервозности и прогонит бессонницу

Соберите кожуру от 3-х крупных фруктов. Залейте кипящей водой, проварите около пяти минут, после остывания добавьте мед по собственному вкусу. Яблочный настой принимают незадолго до сна по 1 стакану.

Яблочно-клюквенный морс

Поддержит работу сердца, тонизирует, выровняет давление

Вымойте и очистите 500 гр яблок (самые полезные сорта – зеленые). Потрите на терке, отожмите сок и подсластите 2 стол. ложками сахара. Доведите состав до кипения на умеренном огне, после чего сразу снимите с плиты. Процедите, дождитесь, пока на дне отложится осадок, и осторожно перелейте в чистую тару. Аналогично подготовьте клюквенный сок (ягоды могут быть свежими и в заморозке, потребуется 200 гр), затем смешайте оба сорта и влейте стакан охлажденной воды. Подсыпьте еще пару ложек сахара и ваниль, отмеренную на кончике ножа.

Домашняя настойка на яблоках

Спиртовые настойки из яблок укрепляют иммунную защиту, улучшают обменные процессы, полезны людям с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. В домашних условиях делать их совсем не сложно, главное – отобрать плотные позднеспелые плоды с выраженным ароматом (в приоритете сорта «ранет», «пепин», «грушовка», «белый налив» и «антоновка»). Заливать фрукты можно очищенным самогоном, разведенным спиртом (40-70 градусов), коньяком, бренди, бурбоном или хорошей водкой – у кого что найдется в хозяйстве.

Принцип приготовления яблочной настойки:

  • Отборные яблоки (примерно 1,5 кг) моют и режут максимально мелкими кубиками прямо в кожуре. Твердые сердцевины и косточки обязательно удаляют.
  • Фрукты укладывают в стеклянную банку и заливают алкоголем (приблизительно 1 л, важно, чтобы яблоки покрылись на 1-2 см). Спустя минут 20 доливают еще немного спирта, т.к. мякоть очень быстро его вбирает.
  • Емкость герметично закрывают и ставят в теплое темное местечко. Настойку выдерживают пару недель, после чего процеживают и переливают в чистую тару.
  • Собранную жидкость смешивают с сиропом. Приготовить его нетрудно: разведите 300 гр сахара в 0,5 л воды, вскипятите и проварите на слабом огне 4-5 мин (пенку следует убирать). Перед добавлением к спирту остудите до комнатной t˚.
  • Дайте смеси постоять 3 ч., профильтруйте через вату и укупорьте в бутылки.

На заметку: домашняя яблочная настойка хранится не дольше 1 года. Чтобы она не утратила лечебных свойств раньше времени, бутылку нужно держать в темноте и прохладе.

Если вам захочется разнообразия, попробуйте добавить мелиссу или чабрец – душистые травы придают пикантную нотку и усиливают пользу настойки из яблок. Использовать, к слову, можно не только мякоть, но также отдельно взятую кожуру плодов. Хозяйки, которые самостоятельно заготавливают яблоки впрок, нередко настаивают сухофрукты (кстати, они прекрасно сочетаются с имбирем, медом и изюмом) – в этом случае берут водку или спирт крепостью 50%, выдерживают напиток не менее 2-х месяцев. Специи, если таковые добавляются, спустя несколько дней настаивания рекомендуется убирать, чтобы не заглушать вкус основного ингредиента.

Яблочную настойку принимают в чистом виде, как обычный алкогольный напиток, либо добавляют в различные коктейли.

Кому нельзя спиртовую настойку

Каждому, кто задумал приготовить яблочную настойку в домашних условиях, стоит заранее убедиться в отсутствии противопоказаний. В их числе – беременность и грудное вскармливание, алкогольная зависимость, острый гастрит и язвенная болезнь.

Яблоко – это один из самых полезных, распространенных и доступных фруктов в наших краях. Оно может помочь избавиться от множества болезней. Наиболее благоприятно яблоко влияет на ЖКТ. Все полезные свойства этого восхитительного продукта сохраняются в яблочном чае.

Чай с яблоками: польза

Благодаря яблочной кислоте, яблочный чай превосходно влияет на пищеварительную систему:

  • Мгновенно активизирует обменные процессы;
  • Избавляет от запоров;
  • Помогает при инфекционных заболеваниях ЖКТ;
  • Благоприятно влияет на организм человека при хроническом и остром колите;
  • Способствует излечению от дизентерии;
  • Оказывает слабительное, мочегонное и желчегонное действие;
  • Очищает организм;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Хорошо влияет на организм при малокровии и авитаминозе;
  • Великолепно влияет на нервную систему;
  • Помогает организму при хроническом ревматизме и подагре;
  • Благодаря пектинам в своем составе, «запускает» работу кишечника, избавляет организм от свинца, мышьяка и других вредных веществ;
  • Поддерживает организм после перенесенного инфаркта;
  • Предупреждает сердечно-сосудистые заболевания;
  • Насыщает организм кальцием, железом, фруктозой, аминокислотами;
  • Лечит организм от кашля и простудных заболеваний;
  • Не дает углеводам переходит в жиры, поэтому помогает при похудании.

Как приготовить яблочный чай?

Если Вас интересует можно ли добавлять мед в горячий чай с яблоками, Вам необходимо знать, что мед теряет свои полезные свойства из-за горячего кипятка. Так что его лучше добавлять напиток температурой около 60-и градусов.

В шкурке яблока содержится очень много витаминов, но, если продукт выращен не в собственном саду, а куплен в супермаркете или на рынке, шкурочку лучше удалить. В яблочной кожуре есть много кверцетина, который снимает отеки, спазмы и воспаления, предупреждает возникновение онкозаболеваний. Чтобы сохранить больше витаминов, яблоко нужно заливать не крутым кипятком, а 80-90-градусной водой.

Заваривать напиток можно как со свежесобранными, так и с сушеными яблоками. В чай можно добавлять корицу, мед, черный и зеленый чай, мяту, лимонную цедру, травы, лед и любые желаемые ингредиенты. Все зависит от индивидуального вкуса человека.

Чай можно употреблять в холодном или горячем виде. Например, сочетание яблочного чая с мятой, палочками корицы, лимонной цедрой и льдом превосходно утоляет жажду и придает жизненных сил.

Со скольки месяцев можно давать чай с яблок?

По одной ложечке можно давать чай ребенку с четвертого месяца. В возрасте 4-6 месяцев можно давать до 100 мл яблочного чая в день. В возрасте 7-12 месяцев разрешается давать до 200 мл напитка в день. Уже старшим деткам давать по потребности.

Яблочный отвар польза и вред. Лечение яблоками

Сушка – один из простых, доступных и полезных способов заготовить яблоки впрок. При этом к ним не нужно добавлять никаких консервантов, сахара, подвергать продукт тепловой обработке. В спелых и вовремя высушенных яблоках сохраняется витаминов намного больше, чем в свежем фрукте, лежащем на полочке магазина зимой. Этот полезный продукт помогает сохранить красоту и здоровье, нелишним он будет и для желающих похудеть.

Содержание:

Полезные свойства яблочных сухофруктов

Сухофрукты доступны круглый год. Они помогут справиться с плохим настроением зимой и подавить весенний авитаминоз. Преимуществом яблок перед другими переработанными фруктами является дешевизна. Стоимость этого продукта намного ниже, чем кураги, чернослива, орехов. При этом важных веществ ничуть не меньше.

Основные свойства и польза сушеных яблок:

  1. Содержащаяся в яблоках клетчатка улучшает пищеварение, подавляет чувство голода, помогает выводить из организма тяжелые металлы. В чашке сушеных яблок содержится 1/3 суточной нормы клетчатки.
  2. В сухофруктах присутствуют пектины, которые помогают вывести из организма плохой холестерин, прочистить сосуды и препятствуют образованию бляшек, сужающих просветы.
  3. Улучшают память, стимулируют мозговую деятельность. Все это благодаря содержанию бора в высушенных фруктах.
  4. Частое употребление продукта, богатого калием и магнием, предотвращает возникновение сердечных заболеваний. Благотворно сказывается на состоянии нервной системы, помогает избавиться от напряжения, плохого настроения, поднимает жизненный тонус и улучшает обще самочувствие.
  5. Витамин C сохраняется в плодах даже после сушки. Продукт поможет противостоять простудным заболеванием , вирусам, инфекциям, укрепит защитные силы организма, повысит его устойчивость перед неблагоприятными факторами.
  6. Профилактика анемии. В яблоках содержится железо, при сушке продукта оно сохраняется. Этот микроэлемент улучшает качество крови, помогает насытить клетки кислородом, способствует нормализации артериального давления.

Все эти свойства присущи сухофруктам, приготовленным из натуральных, свежих плодов. Дольки должны быть мясистые, созревшие, ароматные. Не стоит заготавливать импортные фрукты, которые перенесли транспортировку, пережили многочисленные обработки не только на стадии роста, но и хранения.

Состав сушеных яблок

Энергетическая ценность готового продукта зависит от сорта, степени зрелости и количества сахара в свежих плодах. В среднем калорийность сухих яблок составляет 253 ккал. Это в пять раз больше, чем в свежих фруктах. Из них 236 ккал приходится на углеводы (59 г), 9 ккал на белки (2,2 г) и менее 1 ккал на жиры (0,1 г).

Содержание витаминов и минералов в 100 г продукта

В среднем 12% составляют сахара: сахароза, фруктоза и глюкоза. Фитонциды и дубильные вещества яблока обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, подавляют развитие патогенных микроорганизмов. В кожуре сухого фрукта содержатся флаваноиды, которые нейтрализуют негативное влияние свободных радикалов. Органические кислоты (лимонная, винная, хлорогеновая, яблочная) составляют порядка 2,3 %. Они помогают бороться с инфекциями, поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме.

Польза сушеных яблок для похудения

Энергетическая ценность высушенных продуктов в несколько раз выше, чем свежих. О диете на сушеных яблоках не может быть и речи. Половина килограмма легко покроет суточную калорийность, но при этом голод не утолит. Тем не менее, употребление продукта положительно сказывается на организме худеющего человека и даже помогает сбросить вес:

  • являются источником витаминов, минеральных и других полезных веществ, которые так необходимы худеющему человеку;
  • несколько долек сухого фрукта избавят от желания съесть конфету, пирожное или другой запретный продукт, подавляя тягу к сладкому;
  • помогают разнообразить меню, ведь и скучная овсянка станет намного вкусней и полезней, если добавить несколько сухих долек;
  • это замечательный ингредиент для компота, позволяет приготовить вкусный, сладкий напиток с минимальной калорийностью и сохраняющий всю пользу продукта;
  • в отличие от свежих фруктов, переработанные дольки не вызывают активного газообразования;
  • сухофрукты замечательно сочетаются с кефиром во время разгрузочных дней , важно лишь просчитать калорийность суточного рациона.

На заметку: Из сухих яблок можно готовить полезные конфеты. Для этого размоченные в воде дольки перекручиваются через мясорубку, добавляется мед, орехи, другие фрукты. Из получившейся массы формируются шарики, обваливаются в порошке какао и охлаждаются.

Важно помнить, что при приготовлении сушеные яблоки желательно не варить: так разрушаются многие полезные вещества, которые в них содержатся. Достаточно замочить сухофрукты на полчаса в горячей кипяченой воде, чтобы они размякли.

Видео: Полезные свойства сушеных яблок

Сушеные яблоки в народной медицине

Свежие и сушеные яблоки активно используются в народной медицине для лечения анемии, расстройства стула, изжоги, атеросклероза и других заболеваний. Из продукта готовят отвары, водные настои, витаминные массы, употребляют самостоятельно либо в сочетании с лечебными травами, медом, орехами, другими сухофруктами.

Польза сушеных яблок объясняется сбалансированным набором ценных веществ. Продукт не является панацеей от всех болезней, к любому лечению следует подходить комплексно и после консультации со специалистом.

Заготовка яблок в домашних условиях

Для высушивания фрукта можно использовать духовку или электрическую сушилку. Плоды промывают, вытирают, нарезают аккуратными дольками. Очень важно соблюдать одинаковую толщину кусочков, чтобы они теряли влагу равномерно. В духовке сушеные дольки готовят при температуре до 65 °C. Процесс занимает от 5 до 8 часов. Периодически дверцу духовки нужно открывать, чтобы выходила испаряющаяся влага. В электрической сушилке яблоки готовятся от 5 до 12 часов в зависимости от параметров прибора.

Как хранить сушеные яблоки

Пищевая моль – главный вредитель сушеных яблок. Также на продукте может появиться плесень, затхлый запах. Чтобы обезопасить заготовку от всех этих неприятностей, нужно принять ряд простых мер:

  1. Сухость. Продукт нужно качественно приготовить. Если яблоки влажные, липкие, они не пролежат более двух недель.
  2. Герметичность. Емкость должна плотно закрываться, чтобы в нее не попали насекомые. Полиэтиленовые мешки для хранения использовать нежелательно, лучше отдавать предпочтение стеклянным банкам.
  3. Вентиляция. Сушеные яблоки рекомендуется периодически проветривать. Для этого продукт пересыпают в полотняные мешки, подвешивают на воздухе.

Хитрость. Для защиты сушеных яблок от насекомых можно использовать корочки цитрусовых, лавровый лист, душицу или лаванду. Ароматные дополнения размещают вблизи продукта, но ни в коем случае не закладывают к нему.

Противопоказание к употреблению

Несмотря на всю пользу, сушеные яблоки разрешено употреблять далеко не всем. Продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом. Врачи рекомендуют отказаться от аппетитных долек в период обострения язвенной болезни желудка. Стоит аккуратней употреблять продукт людям, имеющим проблемы с лишним весом. Ни в коем случае не превращать лакомство в еду во время диет или поддержания массы тела.

Сушеное яблоко – полезный, доступный, вкусный продукт. Он должен присутствовать на столе человека, который следит за своим здоровьем.

Несомненно, плоды яблок содержат самые ценные питательные вещества, это сахар (сахароза, фруктоза, глюкоза), клетчатку, дубильные вещества, пектины, эфирное масло, витамины В, Р, каротин, небольшое количество аскорбиновой кислоты, яблочную и лимонную кислоты, калий, марганец, натрий, кальций, фитонциды.

Полисахариды абсорбируют и выводят из организма ядовитые вещества. Соли калия в организме задерживают образование мочевой кислоты, помогая бороться с мочекаменной болезнью и с подагрой.

Постоянное употребление яблок предотвращают старение организма, препятствуют развитию нарушения кислотно — щелочного равновесия, т. е. накоплению в тканевых жидкостях и yablochnyy-sokкрови кислых продуктов обмена веществ, образующихся при распаде стареющих клеток.

Яблоки применяют для нормализации желудочно — кишечного тракта, при лечении малокровия, для предупреждения первых запоров и повышения аппетита.

Польза яблок не раз доказана при таких заболеваниях как затрудненное дыхание и нарушения в сердцебиении.

Употреблять яблоки и вдыхать их сочный запах очень полезно при нервных расстройствах.

Яблоки освежающе и благоприятно действуют на мозг, повышают его работоспособность.

При низкой калорийности яблок, их можно использовать в диетах при ожирении: больным рекомендуется в разгрузочные дни питаться только этим продуктом, до 2 кг яблок в сутки.

Больным гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчных путей с повышенной желудочной секрецией рекомендуют принимать сладкие сорта яблок.

При гипацидных гастритах, спастических колитах, дискинезии желчных путей с пониженной желудочной секрецией, а также при анемии рекомендуют принимать кислые яблоки.

Для лечения анемии, яблочнокислый экстракт готовят из кислых сортов яблок.

Яблочным соком, яблоками и яблочным отваром лечат заболевания печени, принимая их на протяжении достаточно длительного времени.

Лекарства, приготовленные из коры от корней яблони, используют при легких формах диабета (в такой коре содержатся вещества снижающие уровень сахара в крови).

При лихорадке, для заживления ран, расстройствах пищеварения и очищения внутренних органов употребляют яблочный уксус разведенный водой. Также, при отравлениях, помогает питье из теплого яблочного уксуса.

Особенно, польза яблок ощущается зимой, когда приходится вводить в рацион питания жирную и богатую белками пищу.

Благодаря высокому содержанию в яблоках дубильных веществ в дерматологии и косметологии используют яблочные маски при воспалительных заболеваниях кожи.

Яблоки для профилактики.

Каждому человеку в день нужно съедать по 2 — 3 яблока. Яблоки лучше всех фруктов и овощей снижают уровень холестерина в крови.

Яблоки при малокровии.

Больному назначают ежедневно употреблять по 3-5 яблок 3 раза в день или яблочный сок или компот по 1 стакану 3 раза в день.

Яблоки для улучшения аппетита и предупреждения запоров.

Яблоки при желудочно — кишечных заболевания.

Яблоки при подагре и мочекаменной болезни.

Очень полезно есть яблоки в течение длительного времени, не очищая от кожуры. Есть яблоки также можно и в сушеном виде, или принимать в виде компота.

Яблоки при обострении подагры.

На пораженные суставы накладывают компресс из моченых яблок на ночь, сверху накрывают промасленной бумагой и забинтовывают. Утром компресс снимают. Такую процедуру необходимо проделывать в течение 2 — 3 недель, пока не исчезнет боль.

Соцветия яблок при авитаминозах.

Отвар из яблок для мочегонного эффекта.

3 неочищенных яблока нужно залить 1 литром воды и прокипятить 15 минут. Отвар принимать по 1 стакану 3 раза в день до еды.

Также можно приготовить настой из высушенной кожуры яблок. Для этого 1 ст. ложку яблочной кожуры нужно залить 1 стаканом кипятка и настоять как чай и принимать до 6 раз в день до еды.

Отвар из листьев яблок при простуде.

Хорошо помогает отвар из сушенных яблоневых листьев при простуде. Для этого измельченные листья нужно залить водой в соотношении 1:4 и прокипятить 10 — 15 минут, принимать по 2 — 3 ст. ложки до 5 раз в день до еды.

Яблочный сок при сахарном диабете.

Больным назначают яблочный сок из кислых яблок, отжатый перед употреблением, по 100 мл. 3 раза в день до еды.

Применение яблочного уксуса в народной медицине:

При ангине.

Наиболее распространенное средство в народной медицине — полоскание горла яблочным уксусом. Раствор готовится из расчета 1 ч.л. яблочного уксуса на стакан воды.

От ожогов.

Обработка обожженной поверхности кожи неразбавленным уксусом снимает жгучую боль и болезненные ощущения.

От опоясывающего лишая.

К пораженному участку на коже, нужно прикладывать неразбавленный яблочный уксус — 4 раза в день и по возможности — 3 раза ночью. Через некоторое время после применения яблочного уксуса жжение и зуд кожи исчезают. Такое лечение считается очень эффективным, вскоре лишаи быстро заживают.

В целях сужения варикозных вен.

Яблочный уксус поливают из бутылки и растирают область варикозных вен утром и ночью. Примерно через месяц наблюдается сжатие варикозных вен. Также, наряду с растиранием дважды в день выпивают по 2 ч.л. яблочного уксуса на стакан воды.

Существуют и противопоказания яблок.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки противопоказаны кислые яблоки. Яблоки сладких сортов нельзя употреблять при гастрите. Свежие яблоки нельзя употреблять при обострении заболеваний кишечника, таких как язвенный колит или болезнь Крона, при любых нарушениях, сопровождающихся появлением крови в стуле.

И в заключении хочу сказать, что полезные свойства яблок, не делают их уникальным лекарством от всех болезней, всё должно быть в меру.

Подпишитесь на нас

Яблоки, пожалуй, самые первые фрукты, который пробует новорожденный ребенок. Есть в них что-то общее с хлебом – это не лакомство, а скорее, насущный продукт питания, который содержит в себе массу полезных и необходимых для нас веществ. Яблоки можно и нужно есть всем – детям и взрослым, беременным и кормящим, здоровым и больным. Причем сортов этого универсального фрукта столько, что каждый человек легко может выбрать для себя подходящий по вкусу и по цвету. Яблоки очень редко вызывают аллергию, и лишь некоторые кислые сорта противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ. Но и в этом случае совсем отказываться от яблок не обязательно, поскольку яблоки можно запечь в духовке, а так же приготовить отвар из яблок или яблочной кожуры.

Химический состав

Какие вещества содержатся в яблоках? По данным многочисленных исследований, в яблоках содержатся все витамины, нужные человеку: А, В, Е, С, Н, К, РР.

Есть в них масса микро- и макроэлементов: цинк, железо, калий, кальций, марганец, магний, хлор, сера, фосфор, натрий. В семечках одного яблока содержится суточная норма йода.

В яблоках выявлены природные антибиотики – фитонциды, способные уничтожить вирусы гриппа, возбудителей дизентерии, золотистый стафилококк.

Пектины, имеющиеся в составе яблок, связывают вредные вещества в ЖКТ и выводят их из организма. Поэтому яблоки можно и нужно есть для похудения и очистки от токсинов и шлаков.

Клетчатка яблок активизирует работу кишечника, предотвращает запоры, служит хорошим профилактическим средством рака кишечника.

Лимонная, яблочная и винная кислоты, которые так же имеются в яблоках, не позволяют развиваться процессам гниения и брожения в кишечнике. Деятельность ЖКТ под воздействием этих кислот активизируется и нормализуется.

Дубильные вещества являются хорошим профилактическим средством мочекаменной болезни и подагры. Благодаря дубильным веществам соли мочевой кислоты своевременно выводятся из организма, суставы и внутренние органы остаются чистыми и здоровыми.

Очень полезна и кожура яблок, в ней много антиоксиданта кверцетина, который оказывает на организм омолаживающее действие. Некоторые ученые утверждают, что в кожуре яблок больше полезных веществ, чем в остальных его частях.

Соотношение: польза и вред в яблоках явно на стороне пользы. Эти фрукты укрепляют сердечную мышцу и зрение, снижают уровень холестерина, нормализуют кислотность желудочного сока, активизируют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, предотвращают развитие анемии и болезни Альцгеймера, действуют как хорошее мочегонное и желчегонное средство,

Что касается вреда от яблок – в свежем виде они противопоказаны при обострениях желчекаменной болезни, при остром панкреатите, а так же после операции на желудок, печень и кишечник.

Если по каким-либо причинам человеку нельзя употреблять свежие яблоки, выход из положения есть – эти фрукты остаются такими же вкусными и полезными и после термической обработки. Их химический состав от этого почти не меняется.

Термическая обработка

Всем нам известен такой продукт питания, как сухофрукты. Их чаще всего продают в виде смесей из вяленых или сушеных яблок, груш, чернослива, изюма, кураги – компот из них получается очень вкусным и полезным. Однако в случае аллергии на некоторые из этих компонентов, для приготовления отваров можно использовать лишь сушеные яблоки, и сделать их можно самостоятельно, в духовке.

В сушеных яблоках находится не меньше витаминов и минералов, чем в свежих. Они насыщают организм полезными веществами, и при этом не оказывают существенного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Все это говорит о том, что от сушеных яблок польза не меньшая, чем от свежих.

Но, яблоки, продаваемые в пакетиках, на производстве сушат с применением диоксида серы, и на упаковке указывают индекс Е220 – такие яблоки нельзя употреблять беременным и кормящим, их не следует давать грудничкам.

Какими бы ни были красивыми и крупными яблоки из супермаркетов, пользы в них меньше, чем в скромных яблочках, выращенных на даче или на приусадебном участке. Именно таким яблокам нужно отдавать предпочтение на кухне, поскольку выращены они без нитратов и химических удобрений. Особенно, если речь идет о питании ребенка, беременных и кормящих женщин.

Даже падалица дачных яблок для сушки и приготовления отваров полезнее и лучше, чем напичканные химическими веществами крупные и красивые импортные яблоки.

Лучше всего высушить яблоки самостоятельно, в обычной домашней духовке. Их нарезают тонкими дольками толщиной не более 1 см, выкладывают на противень и ставят в духовку. Первые 2 часа их сушат при температуре в 50 градусов. Вторые два часа – при температуре в 70 градусов, и в завершении еще 2 часа – при температуре в 80 градусов.

Готовую продукцию нужно переложить в бумажный пакетик или в фарфоровую посуду.

Сушеные яблоки можно есть просто так, или сделать из них отвар. Для этого 2 столовых ложки яблок заливают 1 стаканом кипятка, варят на слабом огне 5 минут, после чего остужают и пьют как обычный компот. По вкусу в отвар можно добавить сахар или мед.

Лечение детей

Отвар из сушеных яблок полезен и для грудничка в возрасте от 2 месяцев. При этом необходимо наблюдать за тем, как организм малыша реагирует на такую добавку, возможно первое время у него будут проблемы с желудком и кишечником. Не следует давать в день более 10 мл отвара – к прикормкам грудничка нужно приучать постепенно. Со временем объем отвара можно увеличить, а сам отвар готовить не только из яблок, но и из других сухофруктов – изюма, кураги, чернослива.

Первое время подслащивать отвар не нужно, но когда ребенку исполнится 6 месяцев, сахар уже можно будет использовать, правда, в очень небольших количествах.

Детям до года не желательно давать химические лекарства и препараты, а между тем, и у них бывает кашель, который нужно чем-то лечить. И здесь нужно вспомнить простой народный рецепт – настой от кашля из яблочной кожуры.

Сделать его очень легко – 15 грамм кожуры яблок нужно залить 250 мл кипятка, и настаивать 10-15 минут, после чего разделить на три части и пить в теплом виде 3 раза в день до еды. Грудничкам такое лекарство можно давать с 6 месяцев.

Всем родителям известно, как тяжело лечить простудные заболевания у маленьких детей, ведь далеко не все лекарства им можно давать. Неплохое средство от кашля для грудничка можно сделать из вареной картошки. Картофель варят, тщательно разминают, выкладывают в теплом виде в пакетик и прикладывают к бронхам. Сверху укрывают теплой, мягкой пеленкой, сложенной в несколько раз, компресс должен плотно прилегать к телу.

Маленькому ребенку будет полезна ингаляция из картофеля, ему нужно подышать над паром из кастрюли, в которой варилась картошка. Конечно, нужно следить за тем, чтобы ребенок не обжегся, температура воды в емкости должны быть не выше 70 градусов. Ингаляция облегчает даже сильный сухой кашель.

Кашель у детей можно лечить и другими методами и народными средствами, например, хорошее средство от кашля – лук, который является естественным антисептиком.

Для этого луковицу нужно потереть на мелкой терке, выжать из нее сок, смешать с жидким медом в пропорции 1х1 и давать ребенку по 0,5 ч.л. каждые 2 часа.

Лекарство от кашля из лука можно сделать и с сахаром – лук порезать, засыпать сахаром, и подождать, пока он пустит сок. Сок из лука детям дают так же, как и в предыдущем рецепте.

Многим будет интересно как назвать вашего хомяка девочку, автор этой статьи привел все возможные варианты имен.

Рецепты народной медицины

А теперь предлагаем вам несколько рецептов на основе яблок и яблочной кожуры, которые не сложно сделать в домашних условиях для лечения самых различных заболеваний.

Рецепт 1.

Чай из сушеных яблок для лечения ревматизма, подагры, мочекаменной болезни. 2-3 столовых ложки измельченных яблок положите в термос и залейте 500 кипятка. Через 2 часа чай можно начинать принимать, пьют его по 100 мл несколько раз в день.

Рецепт 2.

Отвар из сушеных яблок от ревматизма. 200 грамм сушеных яблок, сироп из корня солодки, 1 литр воды. Яблоки заливают водой и варят 15 минут, затем снимают с огня, остужают, добавляют сироп солодки из расчета 1 ч.л. на стакан отвара. Пить отвар нужно 2 раза в день по 200 мл в течение двух месяцев, иначе лечебный эффект не наступит.

Рецепт 3.

Отвар из сушеных яблок от камней в почках, от кашля и простуды. 100 грамм сушеных яблок залить литром воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Когда отвар остынет до комфортной температуры, можно начинать пить его. Принимают яблочный отвар по 200 мл 2-3 раза в день в течение месяца.

Рецепт 4.

Отвар из яблок свежих. В кастрюлю с кипящей водой нужно положить неочищенные яблоки и варить 15 минут. Затем отвар процеживают и пьют по 200-250 мл трижды в день до еды. Готовят отвар из расчета 3 яблока на 1 литр воды.

Яблочный отвар эффективен при кашле, отеках горла и голосовых связок, как мочегонное и слабительное средство.

Рецепт 5.

Отвар из порошка сухой яблочной кожуры при ревматизме. 1 столовую ложку порошка залить 1 стаканом кипятка, проварить 10-15 минут, процедить и выпить за два приема перед едой утром и вечером. Курс лечения должен длиться не меньше 1,5 месяца, после чего можно сделать перерыв на 10 дней и повторить курс.

Рецепт 6.

Спиртовая настойка из яблок. Для ее приготовления нужно порезать 2,5 килограмма яблок – можно падалицы, положить в большую емкость, например, в пятилитровую бутыль, и залить спиртом или водкой в объеме 1,5 литра. Емкость нужно поставить в теплое и светлое место на 3 недели, после чего процедить и выдержать еще 10 дней в холодильнике.

Настой можно употреблять как десертный напиток, или как лечебное средство, принимая его по 20-30 капель 2 раза в день перед едой при простудных заболеваниях. Аналогичным способом можно сделать настойку и из яблочной кожуры.

Рецепт 7.

Кашица из свежих яблок от гастрита. 300 грамм зеленых яблок нужно помыть, очистить от кожуры и сердцевины, протереть на мелкой терке, добавить 20 грамм меда. Смесь принимать по 1 ст.л. утром и вечером за два часа до еды. Курс лечения 30 дней, после чего делают небольшой перерыв.

Рецепт 8.

Яблоки и лук от кашля. На мелкой терке нужно потереть 1-2 яблока и 2 луковицы, добавить 20 грамм меда и перемешать. Принимать 3-4 раза в день по 15 грамм через 1-2 часа после еды.

Рецепт 9.

Яблоки и тыква от анемии. Мякоть тыквы и кислые, зеленые яблоки нужно взять в равных количествах, порезать и проварить 20-30 минут с добавлением небольшого количества воды, чтобы компоненты разварились до мягкости. Затем смесь нужно снять с огня, дать остыть, протереть через дуршлаг и проварить еще раз в течение 5-10 минут, снимая пенку.

Получившееся пюре можно давать и грудничкам в возрасте от 5-6 месяцев, полезно принимать его людям после операций на печень или желудок, и есть просто так, добавив сахар или мед.

Редко кто не любит яблоки. Это не только вкусный фрукт, но и чрезвычайно полезный. Как говорят врачи, кто ежедневно съедает 2 яблока, сможет уберечься от 100 болезней. Причем, яблоки нужно есть не только людям, пышущим здоровьем, но и тем, у кого имеются с ним проблемы. В этой статье наш разговор будет о том, в чем польза и вред яблок, а также о лечении этими замечательными фруктами.

Яблоки в своем составе содержат витамин С — отличная поддержка иммунной системы. Витамин С уберегает нас от простуды и инфекций, помогает быстрее выздороветь, если вы уже заболели.

С целью профилактики простуд ваша задача съедать по паре яблок в день.

В яблоках есть , а также компоненты, которые участвуют в кроветворении.

Витамин Р необходим для профилактики гипертонической болезни, необходим для поддержания эластичности кровеносных сосудов.

Такие антиоксиданты, как бета-каротин, селен, токоферол и кверцетин способны защитить нас от рака и замедлить старение.

Пектины в яблоках очищают организм, участвуют в выведении радиоактивных элементов и солей тяжелых металлов.

Употребление этих плодов улучшает функционирование ЖКТ, нормализует холестерин, восстанавливает метаболизм и дает нам множеством других полезных свойств.


Яблоки также содержат фитонциды — вещества, способные активно противодействовать возбудителям золотистого стафилококка, вирусов гриппа А, дизентерии, протея.

Если человек перенес инфаркт, ему также советуют употреблять яблоки.

В соке яблок тоже много пользы. Он улучшает состояние сердца и сосудов, полезен тем, кто занят умственным трудом. Сок яблок также содержит вещества, необходимые для кроветворении.

Существует устойчивое мнение, что витаминов в зеленых яблоках содержится больше, чем в красных.

При такой невероятной пользе яблок, могут ли они принести нам вред?

Когда яблоки могут нанести вред?

При диагнозе гастрит или язва, не употребляйте кислые яблоки, выбирайте сладкие сорта, а тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, наоборот, сладкие яблоки употреблять очень нежелательно.

Я как-то писала о , однако во всем нужно чувствовать меру, не стоит долго «сидеть» на одних только яблоках, иначе могут начаться воспалительные процессы в ЖКТ, ухудшится его работа из-за богатого в этих фруктах.


Фруктовые кислоты, которых также много в яблоках, могут навредить, вызвав воспаление в желчном пузыре. И зубная эмаль разрушается под действием этих фруктовых кислот и сахара яблок. Поэтому прополаскивайте водой рот каждый раз, как съели яблоко.

Не ешьте яблоки перед сном, это может вызвать повышенное газообразование.

Вред яблочных косточек

Недавно я опубликовала статью о воздействии на наше здоровье, вскользь упоминала и о яблочных косточках. Вот только там я не написала, что они содержат синильную кислоту – яд, употребляя их в неограниченных количествах, можно отравиться. 5 косточек яблок такого вреда не нанесут, вы получите только пользу, ведь в них кроме синильной кислоты еще содержится йод.

  • Если в яблоке обнаружился или раньше был червячок, не бойтесь употреблять такое яблоко, оно не нанесет вред, а, наоборот, будет полезно — червячками, чаще всего, выбираются самые вкусные плоды.
  • В мелких плодах концентрация полезных компонентов больше.
  • Больше всего витаминов содержат кожура яблока и мякоть прямо под ней. Однако, если вы приобретаете эти фрукты в магазине и они блестящие на вид и липковатые на ощупь, значит, их обрабатывали воском. В этом случае кожицу яблок придется снять.

Из этого видео вы узнаете еще несколько удивительных фактов о пользе яблок, а также рецепты, как приготовить полезные и вкусные блюда из этих фруктов:

  • Если вы страдаете от избыточного веса, малокровия или авитаминоза приготовьте такую смесь: 100мл яблочного сока, 50мл сока дыни, 25мл лимонного и 5мл томатного сока смешайте и употребляйте каждый день.
  • Если вы страдаете от атеросклероза, гипертонии, проблем с желчным пузырем, ожирения, выпивайте по 100 граммов сока яблок перед едой за четверть часа.
  • Если вас замучил кашель и хрипота, в этом случае яблоки тоже будут полезны. Воспользуйтесь этим народным рецептом: возьмите кожицу яблок (1ст.л.), залейте ее кипятком (250 мл) и пусть настаивается, наподобие чая. Такой напиток употребляйте до еды пять-шесть раз в день по 100г.
  • Или залейте литром воды два-три яблока вместе с кожурой, прокипятите четверть часа и выпивайте напиток перед едой по 250мл трижды в день.
  • Теплый яблочный компот — еще одно средство от кашля и хрипоты.
  • Если вы простудились, приготовьте настой из высушенных листьев яблони (100г листьев на литр воды), добавьте немного сахара и выпивайте в теплом виде по 100г каждые два часа.


  • При кашле принесет пользу кашица с луком и яблоками: на крупной терке нужно натереть репчатый лук (200г) и такое же количество яблок, все перемешать хорошо, добавить 20г меда, снова перемешать. Употреблять между приемами пищи трижды в день по 15г.
  • Яблоки при трещинах губ, на руках: перетрите на терке 100г яблок, смешайте с любым животным жиром (свиным, гусиным) или сливочным маслом в пропорции 1х1. Наносите смесь на ночь на предварительно очищенную мылом поврежденную кожу. Если же у вас образовались заеды в уголках губ, то здесь необходимо совсем другое лечение. Об этом подробнее можете почитать .
  • При ожогах, чтобы уменьшить воспаление и смягчить боль, также используют протертые яблоки.
  • Бородавки, воспаления на коже лица — для этого в ход идут маски из яблок.
  • При экземе можно изготовить настой из яблочной кожуры: сделайте чай из цветков калины (на 250мл кипятка 1ч.л. цветков), измельчите кожуру, возьмите ее 1ст.л. и залейте приготовленным чаем. На протяжении часа напиток настаивается, затем его можно выпивать по 100мл перед приемом пищи и на ночь на протяжении месяца.
  • Анемия (). Если у вас обнаружили это заболевание, вам обязательно порекомендуют на протяжение месяца съедать за сутки с полкилограмма яблок, причем, желательно зеленых. Еще есть совет при малокровии употреблять свежевыжатый яблочный сок (80%) и сок свеклы (20%). Этот сок нужно принимать 2 недели по стакану дважды в день.


  • При изжоге часто помогает очищенное от кожицы яблоко.
  • Если вам поставили диагноз , яблоки тоже будут для вас полезны. Попробуйте использовать такой рецепт: возьмите зеленые яблоки, очистите от сердцевины с косточками, и на мелкой терке натрите их вместе с кожурой. Получившуюся кашицу нужно съедать натощак с утра, ничего не употреблять из еды и напитков после этого на протяжении 4-5 часов. Этот вид лечения яблоками первые 30 дней проводится ежедневно, следующие 30 дней – через день-два, а последующие 30 дней — раз в неделю.
  • От , отказываться не стоит. Не пейте молоко и крепкий кофе или чай, не ешьте острое и пряности, жирную и соленую еду, а также свежеиспеченный хлеб.
  • Еще один рецепт при гастрите, но уже яблоки с медом: возьмите 300 граммов зеленых яблок, от сердцевины очистите, все, что останется, натрите на мелкой терке, туда добавьте мед (20 граммов). Часа 4-5 после употребления этой смеси ничего не ешьте и не пейте. Такую кашицу употребляете в той же самой последовательности по месяцам, как и выше в рецепте яблок без меда при гастритах.
  • Если у вас колит или энтероколит, два дня подряд за пять-шесть приемов съедайте по 1,5кг яблок в сутки.
  • При неприятном запахе изо рта, употребляйте в конце обеда и ужина по 250мл яблочного компота.
  • При запоре многим помогают 2 проваренных 5-7 минут яблока в смеси из 250мл молока и 100мл воды. Попробуйте их съедать натощак утром.
  • Кислые сорта яблок принесут пользу при запорах и проблемах с желудком, которые происходят из-за пониженной кислотности.
  • Если у вас или мочекаменная болезнь, можете попробовать такой отвар: берем 3 плода яблок средних размеров, моем и нарезаем их полностью, не очищенными. Литром кипятка заливаем и 10 минут на слабом огне варим, затем по своему вкусу добавляем сахар.


  • Если острый приступ подагры, приложите на ночь на больной сустав компресс из кусочков моченых яблок.
  • Если у вас гипертоническая болезнь, залейте высушенную кожуру яблока (1ст.л.) стаканом кипятка и пусть так постоит минут 10, после чего можете добавить сахар и выпивать по 100г перед едой до 6 раз в день.
  • При атеросклерозе стоит выпивать минут за 15-30 до употребления пищи полстакана свежевыжатого сока яблок. Съедая ежедневно по по два-три свежих яблока вы будете делать профилактику атеросклероза.
  • От хронического бронхита сделайте отвар из диких яблок и выпивайте его горячим 15-20 дней.
  • От кашля можно вылечиться смесью перетертых яблок, меда и лука (в одинаковых пропорциях). Смесь выпивается трижды в течение дня по 1ст.л.
  • Если замучил плеврит, запеките в духовом шкафу несколько яблок и ешьте их в теплом виде в течение дня.

Природа для нас создала множество прекрасных плодов, которые способны принести чрезвычайную пользу нашему здоровью. К их числу относятся яблоки. Несмотря на описанный выше вред, их польза для нас невероятна. Обогащайте свой рацион этими замечательными фруктами и

Сушение — самый простой способ заготовки яблок на зиму. Благодаря богатому химическому составу сушеные яблоки обладают многими лечебными свойствами. Яблочная сушка широко применяется в кулинарии: кроме всем известного компота, из них также готовят пироги, оладьи, салаты, кисели, добавляют в каши и чай, едят в сыром виде. Чтобы сушеные яблоки принесли организму как можно больше пользы, сушить их нужно со знанием технологии и правильно хранить.

Состав сушеных яблок

100 г сушеных яблок содержат 2,2 г белка, 0,1 г жира, 59 г углеводов, 14,9 г пищевых волокон, 2,3 г органических кислот, 20 г воды.

Многих хозяек интересует, есть ли в сушеных яблоках витамины, ведь продукт проходит длительную тепловую обработку. Набор витаминов в сушке значительный: витамин А (ретиноловый эквивалент), провитамин А (бета-каротин), витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е (токоферол), витамин РР (ниацин, ниациновый эквивалент), витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин). Также сушка содержит необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.

Концентрация сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза) в продукте достаточно высокая. Калорийность сушки яблочной составляет 230-245 ккал, что гораздо выше, чем у свежих яблок (около 50 ккал).

Польза сушеных яблок

Благодаря наличию пектина и клетчатки продукт способствует работе органов пищеварения, очищает организм от вредных продуктов распада и способствует метаболизму. Людям с повышенной кислотностью желудка лучше принимать именно сухофрукты, ведь содержание фруктовых кислот у них не такое большое, как у свежих яблок, а польза для организма очевидна.

Наличие в яблочной сушке железа препятствует развитию анемии, фосфор способствует работе головного мозга. Витамины группы В важны для обмена веществ и стабильного состояния нервной системы. Аскорбиновая кислота помогает улучшить иммунитет, танин, калий и магний положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.


Казалось бы нелепицей рассуждать, в чем польза сушеных яблок при похудении, ведь их калорийность достаточно высокая, но некоторые действительно используют сушку в диетическом питании. Умеренная порция сушеных яблочных долек (около 10 штук) способна заменить калорийные сладости или стать альтернативой ужину.

Знаете ли вы? Если перемолоть сушеные яблоки в кофемолке, можно получить «муку» для приготовления печенья.

Возможный вред от сушеных яблок

Употребление сушки из яблок может не только оказать организму пользу, но и нанести вред.

Кислоты, содержащиеся в яблоках, раздражают слизистые органов пищеварения, поэтому людям с хроническими болезнями желудка (гастрит, язвы) нужно употреблять их осторожно и в небольших количествах, лучше после основного приема пищи.

Из-за повышенного содержания фруктового сахара сушеные яблоки могут плохо влиять на зубы при наличии кариеса, а застрявшие между зубов липкие кусочки сухих яблок способны провоцировать размножение бактерий. Поэтому нужно запивать сушеные яблоки водой и пользоваться зубной нитью.


Во время сушки вес яблока уменьшается вследствие испарения воды, но количество сахаров в нем не меняется, поэтому при сахарном диабете и ожирении лучше употреблять сушку не в чистом виде, а делать из нее компот. При сахарном диабете второго типа допускается есть несколько ломтиков сушеного яблока в день. Употребление любых сухофруктов противопоказано при остром панкреатите, а при хронической форме болезни сушеные яблоки позволительно есть в ограниченном количестве, а лучше пить компот.

При чрезмерном употреблении сушеных яблок при беременности у женщины может появиться дополнительный лишний вес. Грудничкам 6-месячного возраста можно давать просто компот, сухофруктами они могут подавиться.

Очень осторожно нужно есть сушеные яблоки с косточками, чтобы не спровоцировать переизбыток синильной кислоты. Безопасное для организма количество – 5 косточек.

Важно! Производители часто обрабатывают сушеные яблоки консервантами для улучшения товарного вида, поэтому есть лучше домашнюю сушку, особенно будущим мамам.

Какие сорта яблок лучше подходят для сушки


Для сушения лучше выбрать кисло-сладкие плоды с сочной, но не водянистой мякотью. Из слишком сладких яблок сушка получится рыхлой и с темными пятнами запекшегося сахара (если сушить на солнце). Большее количество продукта (и соответственно – мало отходов) можно получить из плодов с тонкой кожицей и небольшой семенной коробкой.

Хороши в сушке сорта «Белый налив», «Коричное», «Антоновка», «Титовка», «Апорт», «Пепин».

Подготовка яблок к сушке

Прежде всего яблоки нужно тщательно промыть в проточной воде и просушить. Затем очистить их от повреждений и удалить сердцевину (ножом или специальным приспособлением). Избавляться от кожуры домашних яблок не нужно, а вот купленные в магазине фрукты можно очистить. Нарезку яблок осуществляют обычным ножом или кухонным слайсером.

Форма нарезанных долек не столь важна, главное, чтобы по размеру они были одинаковыми для равномерной просушки. Дольки не должны быть очень тонкими или очень толстыми, оптимальная толщина кусочков – 5-7 мм.

Чтобы защитить яблоки от окисления, применяют несколько методов. Самые простые:

  1. Бланширование (проваривание) долек в кипящей воде в течение нескольких минут.
  2. Погружение в солевой раствор (чайная ложка соли на 1 л воды) на несколько минут.
  3. Погружение в уксусный раствор (2 г на 1 л воды) на несколько минут.
Если сушеные яблоки планируется использовать в десертах, можно опустить дольки в сахарный сироп и отправить на ночь перед сушкой в холодильник.

Важно! Чтобы яблоки не окислились преждевременно, нужно перерабатывать их частями (например, по половине ведра).

Способы сушки яблок

Чтобы готовый продукт был качественным и долго хранился, важно знать, как сушить яблоки в домашних условиях правильно.

Сушка на открытом воздухе


На открытом воздухе яблоки сушат летом, когда воздух достаточно жаркий. Такой способ не требует затрат энергоресурсов, а одновременно можно сушить большое количество плодов.

Ломтики яблок нанизывают на нитку или раскладывают на противни или сетку, накрывают марлей (для защиты от насекомых) и выставляют на солнце. Каждый день их нужно переворачивать. Для сушки яблок на ярком солнце потребуется 3-4 дня, в тени – больше.

Ни в коем случае на сырье не должен попасть дождь.

Сушка в духовке

Духовку следует разогреть до 80 градусов. Тем временем можно застелить пергаментом противень и разложить на него нарезанные яблоки.

Помещаем противень в духовку и выдерживаем полчаса. Затем уменьшаем температуру на 10 градусов и оставляем яблоки в духовке на 5 часов. Когда влага уже достаточно испарится, переворачиваем дольки на другую сторону, понижаем температуру духовки до 50 градусов и сушим яблоки еще 4 часа, периодически переворачивая.

Сушка в электросушилке

Нарезанные яблоки помещают в пластиковые поддоны сушилки в один слой, выставляют температуру 55-60 градусов и выдерживают примерно 8 часов.

Сушка в микроволновке


Превосходство данного метода в значительной экономии времени, но сушить одновременно получится небольшое количество яблок. На сушку яблок в микроволновке уходит до 5 минут времени.

Дольки нужно разместить на тарелке. Сушить при мощности 200 Вт короткими приемами по 30 секунд. После каждого из них яблоки нужно проверять и переворачивать.

Знаете ли вы? В микроволновой печи таким образом можно приготовить яблочные чипсы. Перед сушкой тонкие дольки приправляют корицей и лимонным соком. Чипсы можно добавлять в кашу, для вкуса полить медом или посыпать сахарной пудрой.

Как узнать, готовы ли яблоки

Готовая сушка не выделяет сок, мякоть не липнет и не ломается при сжатии дольки в руке. Сушеные в духовке яблоки приобретают светло‑коричневый оттенок, в микроволновке – кремовый. Кожица готового продукта тускнеет.

Перед помещением в тару для хранения нужно убедиться, что сушеные яблоки остыли.

Как хранить сушеные яблоки

Сушеные яблоки можно сложить в тканевый мешочек или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, деревянный ящик, картонную коробку или корзинку, подстелив на дно и сверху бумагу. Место для хранения сушеных яблок обязательно должно быть сухим, темным и прохладным. Это вполне может быть кладовка или кухонный шкаф, однако в таком случае тару с яблоками нужно держать подальше от сильно пахнущих продуктов (например, специй), чтобы сухофрукты не вобрали аромат в себя.

В теплое время года сушка может храниться на балконе, ей нужно обеспечить вентиляцию, чтобы предотвратить заплесневение. Если хранить сушеные яблоки на свету (например, в стеклянной банке на подоконнике), они быстро потемнеют.

Если вредители все же завелись, яблоки нужно перебрать и выбросить поврежденные кусочки. Нормальные частички можно прокалить в духовке при температуре 70 градусов или отправить на сутки в холодильник. Иногда для профилактики от вредителей на некоторое время сушку можно выставлять на холод (на балкон зимой или в морозилку).

Читайте также…

Отвар из яблок — Поисков


Отвар из яблок : как его приготовить, свойства и все способы применения этого старинного бабушкиного средства. Рецепт и полезные советы.

Отвар использует принцип, аналогичный принципу настоя, для извлечения химических соединений и ароматизаторов из растительного материала.В случае яблочного отвара этот фрукт остается взвешенным в кипящей воде, которая в конце варки проявляет ряд химических свойств. Вода яблочного отвара может быть вульгарно звонить яблочный бульон .

Яблочный отвар, старинное бабушкиное средство

Яблочный отвар — очень древнее лекарство. Из-за отсутствия нафазолинового спрея или различных муколитиков, которые легко доступны в аптеках, когда-то наши бабушки использовали отвар яблок для его противозастойных свойств .

Даже сегодня хороший отвар яблок может быть полезен при простуде, кашле (особенно жирном кашле), боли в горле и для восстановления температуры тела после простуды зимним вечером.

Не только как натуральное средство , отвар яблок , вы можете пить его просто как горячий напиток, чтобы насладиться естественной сладостью . Отвар яблок , по сути, это отличная альтернатива для тех, кто не любит чай или ромашку, это сладкий и хорошо ароматный напиток.

Чтобы в полной мере использовать свойства яблок , можно на короткое время оставить их в отваре и выпить жидкость дважды, утром и вечером, по одному стакану. С такими дозами отвар яблок не имеет подробностей противопоказаний .

Можно употреблять жидкость (в которой диспергированы все активные ингредиенты яблок), а также сами яблоки: вареное яблоко очень полезно для приготовления тортов и блинов, которые будут использоваться в качестве закуски или для завтрак.

Как приготовить яблочный отвар

Яблочный отвар приготовить очень просто. Вот подробные инструкции по приготовлению яблочного отвара и ингредиенты для 2 чашек.

Это только что перечисленные два основных ингредиента. Чтобы лучше ароматизировать этот отвар и усилить его полезные свойства, мы советуем вам добавлять другие растения с сильными лечебными свойствами.

Яблочный отвар на самом деле, он может быть обогащен несколькими листьями мяты или лавровым листом.Для каждого яблока вы можете добавить лавровый лист или три листика мяты в зависимости от желаемого эффекта или просто в соответствии с ароматом, который больше всего удовлетворяет ваше небо.

Например, если вы страдаете от затрудненного или медленного пищеварения, рекомендуется добавить мяту. Действительно, активные ингредиенты мяты являются хорошим натуральным средством от головной боли , особенно если она вызвана несварением желудка и слишком низким кровяным давлением. Всю информацию читайте в статье, посвященной свойствам настоя мяты .

Что касается сортов яблок , используемых для приготовления отвара, мы советуем вам по возможности выбрать яблоко аннурка, в качестве альтернативы вы можете использовать любое другое красное яблоко.

Еще одно дополнение к двум основным ингредиентам — это подсластитель. При простуде, кашле (особенно сухом), боли в горле … в воду отвара можно добавить ложку меда. Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, добавьте в нее натуральный низкокалорийный подсластитель, например стевию.

Как приступить к приготовлению яблочного отвара?

Яблоко тщательно вымыть, разрезать на четыре дольки, не снимая кожуры. Удалите только сердцевину и разрежьте ее на кусочки диаметром примерно 2 см.

Положите яблоко в кастрюлю, добавьте воды (и любые травы, такие как лавровый лист или мята), доведите до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь и уменьшайте количество жидкости, пока не останется примерно половина.

Если вы ищете простые в приготовлении натуральные средства на основе отваров, рекомендуем вам прочитать статью, посвященную отвар имбиря .


Видео: Приготовление трав к чаю u0026 Рецепты ужинов (август 2021 г.).

Отвар из яблок — Информация


Отвар из яблок : как его приготовить, свойства и все способы применения этого старинного бабушкиного средства.Рецепт и полезные советы.

Отвар использует принцип, аналогичный принципу настоя, для извлечения химических соединений и ароматизаторов из растительного материала. В случае яблочного отвара этот фрукт остается во взвешенном состоянии в кипящей воде, которая после варки проявляет ряд химических свойств. Вода яблочного отвара может быть вульгарно звонить яблочный бульон .

Яблочный отвар, старинное бабушкиное средство

Яблочный отвар — очень древнее лекарство.Из-за отсутствия нафазолинового спрея или различных муколитиков, которые легко доступны в аптеках, когда-то наши бабушки использовали отвар яблок для его противозастойных свойств .

Даже сегодня хороший отвар яблок может быть полезен при простуде, кашле (особенно жирном кашле), боли в горле и для восстановления температуры тела после простуды зимним вечером.

Не только как натуральное средство , отвар яблок , вы можете пить его просто как горячий напиток, чтобы насладиться естественной сладостью .Отвар яблок , по сути, это отличная альтернатива для тех, кто не любит чай или ромашку, это сладкий и хорошо ароматный напиток.

Чтобы в полной мере использовать свойства яблок , можно на короткое время оставить их в отваре и выпить жидкость в два приема, утром и вечером, по одному стакану. С такими дозами отвар яблок не имеет подробностей противопоказаний .

Можно употреблять жидкость (в которой диспергированы все активные ингредиенты яблок), а также сами яблоки: вареное яблоко очень полезно для приготовления тортов и блинов, которые будут использоваться в качестве закуски или для завтрак.

Как приготовить яблочный отвар

Яблочный отвар приготовить очень просто. Вот подробные инструкции по приготовлению яблочного отвара и ингредиенты для 2 чашек.

Это только что перечисленные два основных ингредиента. Чтобы лучше ароматизировать этот отвар и усилить его полезные свойства, мы советуем вам добавлять другие растения с сильными лечебными свойствами.

Яблочный отвар на самом деле, он может быть обогащен несколькими листиками мяты или лавровым листом.Для каждого яблока вы можете добавить лавровый лист или три листика мяты в зависимости от желаемого эффекта или просто в соответствии с ароматом, который больше всего удовлетворяет ваше небо.

Например, если вы страдаете от затрудненного или медленного пищеварения, рекомендуется добавить мяту. Действительно, активные ингредиенты мяты являются хорошим натуральным средством от головной боли , особенно если она вызвана несварением желудка и слишком низким кровяным давлением. Всю информацию читайте в статье, посвященной свойствам настоя мяты .

Что касается сортов яблок , используемых для приготовления отвара, мы советуем вам по возможности выбрать яблоко аннурка, в качестве альтернативы вы можете использовать любое другое красное яблоко.

Еще одно дополнение к двум основным ингредиентам — это подсластитель. При простуде, кашле (особенно сухом), боли в горле … в воду с отваром можно добавить столовую ложку меда. Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, добавьте в нее натуральный низкокалорийный подсластитель, например стевию.

Как приступить к приготовлению яблочного отвара?

Яблоко тщательно вымыть, разрезать на четыре дольки, не снимая кожуры. Удалите только сердцевину и разрежьте ее на кусочки диаметром примерно 2 см.

Положите яблоко в кастрюлю, добавьте воды (и любые травы, такие как лавровый лист или мята), доведите до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь и уменьшайте количество жидкости, пока не останется примерно половина.

Если вы ищете простые в приготовлении натуральные средства на основе отваров, рекомендуем вам прочитать статью, посвященную отвар имбиря .


Видео: Цветочный чай: краткая история цветов в чае (август 2021 г.).

herbcraft — яблоко …

различные виды Malus spp.

Стоит ли описывать яблоко дерево? Очень быстро, они не слишком большие… от 8 до 20 футов будет средним. Вы можете найти некоторые до 50 футов, но это было бы исключением. Весной они все цветение от белого и розового до пурпурно-красный. Листья обычно овальные, а может быть темно-зеленым сверху, чем снизу. Древесина яблони — это достаточно твердый, и раньше использовался при изготовлении ручек для инструменты.На деревьях часто бывает много мертвых нижние конечности все еще прикреплены, и они создают отличную растопку и дрова, так как они высыхают над землей и отламываются довольно легко. Плоды … вам знаете, как выглядят плоды … Хотя их почти бесконечное количество яблок, для наших целей нам не нужно выделить. Скорее, вкус покажет степень потенции.

Листья и кора яблони обладают охлаждающими, вяжущими свойствами. свойства, которые делают его полезным в ряде условий. Внутренняя кора использовалась в народной медицине для лечения повышенная кислотность и изжога. Травник Томми Басс говорит нам: «Сделайте чай или сироп из коры (или листьев в летом) от кислого желудка или если живот горит. Это успокаивает ваш желудок «.Apple — идеал лекарство от этого недуга, а не (ошибочно) сосредоточившись на снижении кислотности, его терпкость восстанавливает силу и тонус сфинктера, отделяющего резкий живот кислоты из пищевода, устраняя тем самым вероятная причина изжоги и рефлюкса. Комбинировать это с целебной тканью, такой как подорожник и успокаивающее средство (возможно, мальва или другое) и у вас есть чудесная многоаспектная формула.Как большинство вяжущих веществ, яблочные листья или кора также будут пользы во время приступов диареи или для лечения хронических жидкий стул (конечно, если стул хронически свободно, вы можете изучить потенциал для еды аллергия). Кроме того, яблоко обладает противовоспалительным и мягким действием. горечь также будет способствовать более эффективному пищеварению.

Яблочные листья можно использовать аналогично кора, хотя они более мягкие по терпкости. Они отлично подходят для местного применения и могут быть жевать и прикладывать как припарку к воспаленным опухолям, фурункулы или инфицированные укусы, от которых они избавляются благодаря их вяжущие и антисептические свойства. Это были бы отличные приложения для оказания первой помощи при ошибке. укусы и царапины от шипов, а также другие распространенные болезни это может произойти во время похода в хорошие дни. В настой или настойка можно полощите рот, чтобы тон был слабым и легко кровоточащим десны. Джон Хилл написал «Verjuice» (отжатый незрелый яблочный сок краба) делают из краба; и это лекарство от опускания язычка, лучше, чем большинство других приложений: тоже хорошо, против ангины и при любых расстройствах полости рта ». Яблоко также используется для облегчения воспалений и инфекции глаз, обычно в виде компресса. В Лучше всего о таком использовании говорят Хильдегард фон Бинген, и стоит процитировать подробно: «Человек, будь он стар или молодой, у которого затуманиваются глаза из-за любого разум должен взять листья этого дерева в весной, прежде чем он принесет свои плоды за год.Когда они впервые выходят в начале весны, они нежные и здоровые, как прежде молодые девушки они производят детей (Джим вставки: «Черт возьми, Хильдегард?) , он должен эти листья растереть и выразить свой сок, и к этому добавить такую ​​же меру капли, стекающие с виноградной лозы. Он должен разместить это в металлической банке, а ночью, когда он идет постели, ему следует смочить веки и глаза перо немного окунулось в нее.Должно быть как роса падать на траву, и следует позаботиться о том, чтобы войти в глаза. Затем следует присыпать измельченный оставляет немного капель, стекающих с виноградной лозы и поместите их ему на глаза. Он должен держать это надеть тряпкой и спать в ней. Если он это сделает часто туман рассеивается из его глаз, и он будет ясно видеть ».

Яблочная кора использовалась также при лечении лихорадки, хотя этого нет в моем списке вещей, с которых я бы начал… в основном потому, что на данный момент я действительно не понимаю его режим действия. Скаддер написал: «Хотя так распространено и легко приготовлено, это лекарство было мало изучен. Обладает тонизирующим и антипериодическим действием. свойства, и может использоваться во многих случаях вместо более дорогостоящих средств. Единственное, что у меня есть сделанное из него было при перемежающейся лихорадке, и пока это было не заменяет Quinia (хинин), очевидно, оказали хорошее влияние на болезнь, особенно в предотвращение повторения пароксизмов.» Плода, а не коры, Фелтер и Ллойд разделяют следующее, (что полезно знать, так как яблоки скорее всего, чаще встречается в домах друзей, страдающих лихорадкой и семья, чем цветы тысячелистника и бузины): «Яблочный чай можно приготовить для больных лихорадкой, отварив терпкое яблоко в 1/2 пинты воды и сахар. » Рецепт Калпепера звучит лучше: настой нарезанного яблоки с кожурой в кипятке, корочка хлеб, немного ячменя и немного булавы или специй — это очень правильный охлаждающий диетический напиток при лихорадке.

Травник Дэвид Уинстон рассказал мне о довольно непонятное использование коры яблони: «Один из моих ранних учителя, покойный Уильям Ле Сасье использовал (а я использую) Кора яблони как лимфатическое средство и тонизирующее средство для селезенки. Это усиливает лимфатическое кровообращение, помогает уменьшить увеличенная селезенка. Обычно его смешивают с другими Травы лимфы / селезенки. Это специально указано для застой в селезенке с немного увеличенной селезенкой, нежная на ощупь, с поносом.Собираем кору весной или осенью «. Единственные другие ссылки, которые я видел для Яблоко, используемое для селезенки, пришло от колониальных травников Кристофер Зауэр, который написал: «Сидр, отжатый из очень спелой сладости. яблоки и свежесброженные можно отварить до сиропа с буханка сахара. Когда принято несколько ложек этого за один раз сироп весьма полезен против селезенки расстройства, для укрепления сердца и для устранения обморока или сердцебиения, а также меланхолии, вызванной горем и тяжелыми временами… «и Хильдегард фон Бинген, кто рекомендует принимать настой оливкового масла » первые ростки яблони ».

Также связанное с терпкостью яблоко делает приятный добавка к курительным смесям. Листья и кора придают смеси консистенцию и аромат. Я сделал хороший кинниккинник (курительная смесь) из смеси табака, яблочных листьев и кора, и ромашка … иногда добавляю опудривание измельченной гвоздики.Иногда я ухожу табак. Это хорошая смесь для людей, которые хотят бросить курить, но … им очень нравится курить. Заставьте их бросить сигареты и вложить деньги в трубку (лай плохо сочетается с бумагами), и со временем используйте все меньше и меньше табака. Это может быть полезным способом уменьшить злоупотребление табаком, даже если человек все еще курит.

Яблочный сидр, массово производившийся в Биорегион озер, также обладает лечебными свойствами (и мало вещи вкуснее).Современные травы Грива говорят: «Медицинские власти утверждают, что в странах, где несладкий сидр используется как обычный напиток, камень или исчисление неизвестно, и серия запросов, сделанных из врачей в Нормандии, где сидр является основным напитком, выявил тот факт, что ни один футляр из камня встречались в течение сорока лет. «Я нахожу это вероятно, будет преувеличением, хотя, вероятно, не без какая-то правда под ним. Фелтер и Ллойд разделяют это «Крепкий отвар или сироп из коры сладкой яблони. успешно использовался в некоторых случаях с гравием «. Сидр также явно мочегонное средство, как и любой другой жадно накапливала кувшин свежего сидра, хорошо его знает.

Сидр также является вкусной средой для настаивания трав. King’s American Dispensatory упоминает вливание петрушка или хрен в сидре для лечения водянки. Я залил ромашку горячим сидром (имея в виду это пить поочередно как «Эпплмайл» и «Чам-яблоко». сидр), и считаю его отличным успокаивающим напитком для вывести из строя переутомленных детей «борьбу против дремоты» … для взрослых переутомленных, добавьте ромашку в Сидр (или добавьте пару брызг настойки) на маленький лишний «пинок». Уильям Кук пишет что барбарис (Berberis vulgaris) часто дают настойка на крепком сидре, который является популярным семейством средство от весеннего «желчи» через Новую Англию.Доктор С. Томсон имел обыкновение прописывать его в следующая форма: по четыре унции бербериса, популуса, и чернослив; раздавить и вымачивать в течение нескольких дней в галлон сидра. Доза, большая столовая ложка или более, три раза в день ».

Я узнал, как уменьшить количество сидра Линн Россетто Каспер: варить сидр с 4 частей до 1 (галлон на кварту, или литр на чашку), и у вас есть сироп сидра. я был вдохновлен: а что, если добавить туда травы? А любимым является приготовление сиропа сидра, настоянного на боярышнике. Я добавляю фунт сушеных ягод на галлон сидр, а затем процедите их примерно на полпути сокращение. Это УДИВИТЕЛЬНО. Очень сладкий, но круто. Иногда я добавляю еще полкило замороженной черники, или немного корицы, или что у меня есть под рукой и я считаю вдохновляет. Серьезно, попробуйте. Он сохраняет пару месяцев в холодильнике, может, чуть дольше … но я видел, как он забродил / заплесневел. Что я делаю, так это делаю партию, заморозить большую его часть и оставить меньшую «в употреблении» замес в холодильнике.

Конечно, некоторые заметят, что я использую термин «сидр» здесь, как это делает большинство американцев: для обозначения сладкий сидр, неферментированный отжатый сок. это точнее распознать, что «сидр» подразумевает «твердый» сидр «в большинстве стран мира. При условии, что вы не пить тошнотворно-сладкий псевдо-сидр со вкусом расплавленные Jolly Ranchers (ew), сидр (твердый) — действительно здоровый напиток, выше в антиоксиданты, даже, чем сладкий сидр (из-за более высокого уровня антиоксидантов содержится в очень терпких и горьких яблоках сидра), пиве и сравнимо с красным вином.

И, как упоминается в этой всегда популярной рифме, даже сами яблоки обладают лечебными свойствами. Томми Басс говорит нам: «яблоки хороши при запоре, сушеные яблоки» хорошо от диареи ». Джон Кинг писал, что« Приготовлено яблоки являются отличным средством местного применения в офтальмологии. воспаление,… воспаления, боль и отек горла…, язвы и т. д. » Maude Grieve делится «Спелые, сочные» яблоки, съеденные перед сном каждую ночь, вылечат некоторые из наихудшие формы запоров.Кислые яблоки лучше всего подходят для для этой цели ». Джон Зауэр предлагает пару рецептов для яблочных припарок: «Яблоки, которые стали мучнистыми, порезанными. и с удаленными семенами и сердцевинами можно подрумянивать в свежее топленое масло. После того, как они подрумянятся, уложите их между сложенной вдвое тканью и поместите это на язвы груди. Это уменьшает отек или заставляет язвы подниматься и ломаться.Однажды они открыли, намазать их немного мед, который будет очистите их и сделайте так, чтобы они быстро зажили ». Другой, который он предлагает от плеврита, а также боли в спине, готовит яблоки с отваром в масле, настоянном на ромашка с небольшим количеством шафрана, прикладываемая к грудь или спина … это не звучит изысканно?

Яблочное пюре может быть полезным средством для приема внутрь порошки.Есть пробежки? Добавить либерала количество корицы, которое поможет с этим … хорошо чтобы узнать, не слишком ли «странные» ваши чаи и настойки для твои друзья-маглы и семья. Я размышлял о яблочном пюре из бузины … противовирусном свойства бузины сохраняются после приготовления, аромат звучит хорошо, и кажется, что это могло бы быть отличным вариант для младенцев, которые могут избегать меда (они минимум «предполагается») и сахара, используемые в сиропах.

Поскольку это слишком расплывчатая тема, я не собираюсь останавливаться на достигнутом. тоже много о яблочном уксусе (я правда не думайте, что это лечит все, что бы это ни было журнал в кассу продуктового магазина сказал …). Конечно, уксус издавна использовался в качестве растворителя в изготовление лекарств, обычно с яблочным уксусом. Ацетум (экстракты уксуса) отлично подходят для богатые минералами травы, которые хорошо растворяются в уксусе.Добавлен к спирт при приготовлении настойки, уксус усиливает экстракция трав, богатых алкалоидами (например, лобелию обычно мацерировали в сочетании спирт и уксус для оптимизации извлечения лобелин). Смесь уксуса и меда дает нам оксимель, красиво разработанный Розали де ла Foret здесь. Как пар ингаляция, King’s American Dispensatory говорит: » пар уксуса, вдохновленный паром горячей воды из правильный ингалятор, решительно полезен в большинстве разновидности гортанной воспаление, тонзиллит, охриплость голоса, гнилостная язва горло, дифтерия, расслабленная ангина, изъязвление и зева ; это вдыхание также будет очень полезно в сухость и раздражение легочных труб при кори и прочие экзантематозные болезни

Интересная формула Томми Бас для ядовитого плюща: 2 стакана коры дуба (подойдет и яблочная кора), 1 литр яблочного уксуса и 1 литр. вода. Медленно кипятить 25 минут, процедить и нанести щедро. Я также добавляю драгоценный камень в сидр уксус, и предпочитаю этот препарат в значительной степени все, кроме только что измельченного растения ядовитого плюща и сумаховые высыпания.

Яблочный уксус также является основой для потрясающих переключатель увлажняющих напитков (какое отличное слово), который я был впервые дан Кэтрин Крумвиде, пока преподает в Миннесоте в очень жаркие солнечные выходные, некоторые много лет назад.Смешайте 1/4 стакана сырого яблочного сидра уксус, 2 столовые ложки сырого меда и 1 литр фильтрованного вода; встряхните или перемешайте, пока не растворится и НЯМ! Ты можно добавить несколько ломтиков имбиря для аромата или использовать настоянный уксус (я люблю настаивать свежую ежевику в яблочный уксус).

Конечно, яблочный уксус также является основой для Розмари Гладстар знаменитый огненный сидр. Ее рецепт: нарезать равные части свежего. чеснок, лук и хрен на мелкие кусочки.Натереть примерно вдвое меньше свежего имбиря. Сделайте достаточно первые четыре ингредиента, чтобы примерно заполнить литровую банку наполовину. Положить в квартовую банку с широким горлышком и накрыть Яблочный уксус (держите около двух-трех дюймов над травами). Добавьте кайенский перец по вкусу (просто небольшое количество или будет слишком жарко!). Пусть посидят два-три недель, затем процедите и выбросьте использованные травы. Добавьте мед в вкус (после того, как процедите остальные травы). Огонь Сидр должен иметь острый, пряный и сладкий вкус.Отлично как зимнее тонизирующее средство и / или как средство от простуды и кашляет. Я любил брать рюмки в качестве тонизирующего средства и часто люди используют его как заправку для салата и / или на рис или тушеные овощи …

(Здесь я добавлю это, несмотря на то, что Розмарин был писать и свободно распространять рецепт огненного сидра десятилетиями назад компания под названием Shire City Herbals зарегистрировала ее товарный знак. имя, и начал говорить другим людям (многие из которых делали сидр дольше, чем у них) они не мог больше использовать чем имя.Ты можешь читать Мысли Розмари по этому поводу здесь. Она такая милостивый. Я говорю вот что: Не покупайте Шир-Сити Сидр Огненный Хербалс . Что касается города Шир я говорю это.

(да, немного менее любезно …)

Следует отметить, что листья, кора и семена яблони — все содержат синильную кислоту — «цианид» — а это значит необходимо проявлять разумную, осознанную осторожность с использованием препаратов Apple.Синильная кислота — это широко распространен в царстве растений, содержится в персиках, миндаль, абрикосы и многие другие фруктовые деревья. это сам частично отвечает за лечебные свойства травы, которые его содержат. В фитотерапии Wild Кора вишни, содержащая синильную кислоту, является популярным и в высшей степени безопасное средство, благодаря которому употребление яблока может быть поставить в перспективу.Apple, вероятно, существовала в ранняя фитотерапия в качестве замены или альтернативы Черри Кора. Я использовал настойку из свежего персика листья и веточки на долгие годы, столько, сколько на вкус хорошо, как это хорошо для меня. Синильная кислота больше всего концентрируется в семенах, и они не должны быть используются, хотя их обычно употребляют в «соковыжималках».

Лично я не считаю, что яблочные препараты опасно, но будьте благоразумны и сделайте их легкими рука… в конце концов, взять на себя ответственность за свое здоровье означает, что вы также должны взять на себя ответственность за обучение о вещах, которые вы используете для его поддержания. Король Американский диспансер утверждает: «Кора яблони (чай) может давать в дозах от 1 до 4 жидких унций 3 раза в день ». Небольшие дозы настойки, от 5 до 15 капель, будут предпочтительнее больших доз, и это, вероятно, было бы достаточно, чтобы справиться с обычной изжогой (яблочный двоюродный персик тоже очень хорош для этого).В эклектичный Люциус Сэйр много использовал большие дозы; до 60 капель жидкого экстракта. Несмотря на мою мнения о его безопасности, есть смысл быть в курсе о симптомах отравления синильной кислотой: беспокойство, спутанность сознания, головокружение, головная боль и рвота являются начальными индикаторы, и оправдание вызова местного яда центр управления. Следует отметить, что семена яблони (которые традиционно не используются в медицине) действительно опасно; Майкл Кастлман пишет: «Около 1/2 стакана семян могут быть смертельными для средний взрослый, но значительно реже — смертельный для дети и пожилые люди.»

О, но, эгад, мы не можем на этом закончить! Как насчет этого стихотворения Робина Скелтона …


Эта старая яблоня
стала на
больше, чем воспоминание
о более чем
днях скалолазания детей,
шелковисто-белых цветов
, благословляющих сад
снегами хвалы;

это выросло существо на
старше Природы,
— Истина, рост которой
мы не можем отрицать;
хотя и скручен и расколот
с обрезанными ветвями, это
— это весь дух
земли и неба,

воды и огня,
мистический круговорот
, который, удваивая шпиль
спирали, приносит
каждого нашего лица,
каждое наше пространство,
наши родичи, наша раса,
наши собрания,

пять семян в звезде
, которая объявляет, что мы находимся на
за пределами ближнего и дальнего
еще из дерева
сад благословения времени
с опадающим цветком
обучение детей
вечность.

джим Макдональд

Современные травы | Яблоко


Botanical.com Домашняя страница
Ботанический: Pyrus malus

Семья: N.O. Pomaceae — Синонимы — Дикое яблоко. Malus communis.
— Используемые детали — Плоды и кора.
— Среда обитания — Умеренные регионы Северного полушария.
— История — Яблоко — плод умеренных зон и достигает совершенства только в их более прохладных регионах. Это плод долгого происхождения, и в швейцарских озерных жилищах были обнаружены маленькие яблоки, полностью обугленные, но все еще показывающие семенные клапаны и зернистость мякоти. В диком виде он существует в большинстве стран Европы, а также в регионе Кавказа: в Норвегии он встречается в низинах на севере до Дронтхейма.

Крабовое дерево или дикое яблоко ( Pyrus malus ) произрастает в Великобритании и является диким предком всех культурных разновидностей яблонь.Это был подвой, на который были привиты отборные сорта, привезенные из Европы, в основном из Франции. Некоторые яблоки были в изобилии до норманнского завоевания и, вероятно, были завезены в Британию римлянами. Плиний упомянул двадцать две разновидности: сейчас культивируется около 2000 разновидностей. В древнесаксонских рукописях много упоминаний о яблоках и сидре. Бартоломей Англиканский, чья энциклопедия , была одной из первых печатных книг, содержащих ботаническую информацию (напечатанная в Кельне около 1470 года), дает главу о яблоке.Он говорит:

‘Малус Аппилловое дерево — это дерево, которое берет яблоки, и само по себе является большим деревом. . . это короче, чем другие деревья в лесу с сучками и ринелидом Ринде. И макит тени с луками и ветвями густых; и файр с цветущими дюрсами, и муками светнесса и ийкинге: с благородным фруктовым и благородным. И приятен на вид, и на вкус, и прекрасен в медецин. . . немного берита суриша фруктового и твердого, и немного крепкого сусла и немного крепкого сладкого, с хорошим вкусом и мери.’

[Вверх]

— Описание — Крабовое дерево — небольшое дерево, широко распространенное в Великобритании к югу от Пертшира. Во многих отношениях он очень похож на выращиваемое в саду яблони, отличаясь, главным образом, только размером и вкусом плода. Хорошо выросшие экземпляры встречаются нечасто, так как в лесах и рощах они теснятся другими деревьями и редко достигают значительной высоты, 30-футовые экземпляры встречаются редко, а многие представляют собой просто кусты.Те, что встречаются в живых изгородях, часто происходят из семян фруктовых яблок, которые вернулись к наследственному типу. Ветви крабового дерева становятся висячими, с длинными побегами, на которых появляются листья и цветы. Листья темно-зеленые и блестящие, а цветки небольшими гроздьями на карликовых побегах появляются в апреле и мае. Бутоны имеют глубокий розовый оттенок снаружи, а распустившиеся цветы — полтора дюйма в диаметре, и когда деревья полностью распускаются, они представляют собой прекрасное зрелище.

Цветы своим восхитительным ароматом и запасом нектара привлекают мириады пчел, и в результате оплодотворения, произведенного этими посетителями в поисках закопанного нектара, плод развивается и осенью превращается в красивое маленькое крабовое яблоко. , который в зрелом состоянии имеет желтый или красный цвет и имеет размер около дюйма в диаметре.У него очень аскетичный и кислый сок, из-за чего его нельзя есть в сыром виде, но из него делают восхитительный кисель, который всегда приветствуется на столе, а также фрукты можно использовать для приготовления джема, при этом ежевика, груша или айва. В Ирландии его иногда добавляют в сидр, чтобы придать ему шероховатость. У некоторых сортов плоды менее кислые, чем у других: у того сорта, у которого фрукт свисает с побегов, маленькие яблоки очень кислые, но у другого сорта они более или менее вертикально стоят на стеблях, и они так гораздо меньше кислоты, чтобы придать сладость.Из плодов сибирского краба или вишневого яблока, выращенного как декоративное дерево, также можно приготовить прекрасное варенье.

Яблоки сидра можно рассматривать как шаг в развитии от Дикого яблока к Десертному яблоку. Раньше сидр производился на каждой ферме. Каждую осень яблоки опрокидывали кучей на усыпанном соломой полу дома с фундуком, сооружения из глины, покрытого соломой, в котором стояли лопатка, пресс, чаны, и все рабочие целыми днями были заняты приготовлением золотого напитка.Это был ежегодный процесс, который до сих пор проводится на многих фермах на западе Англии, хотя производство сидра все больше и больше становится продуктом фабрик. Один из мужчин повернул ручку удилища, а мальчик насыпал яблоки сверху. Ударник — это машина, которая дробит яблоки между двумя роликами с зубьями в них. Затем мякоть и сок попадают в пресс в больших лопатках с высокими бортиками, которые блестят под действием кислоты. Пресс представляет собой огромный квадратный лоток с выступом в центре лицевой стороны и наклонным полом к ​​этому отверстию.По обеим сторонам огромные дубовые опоры, на которых стоит квадратный брус из того же дерева. Через это работает большой винт. Под древесиной находится прижим. Как только мякоть готова, фермер приступает к приготовлению «сыра». Сначала идет слой соломы, затем слой яблок и так далее, пока «сыр» не станет высотой в ярд, а иногда и больше. Затем концы соломы, выступающие за выступ, загибают к верху кучи. Теперь прижимная лапка намотана и сжимает насыпь до тех пор, пока прозрачный сок не потечет свободно.Под губой в передней части сидрового пресса ставится чан. Отсюда сок выливается в бочки. Через четыре месяца сидр будет готов к употреблению.

Спрос на сидр в последние годы быстро вырос, в основном из-за того, что его сухие разновидности так популярны среди больных ревматизмом и подагрой. Поскольку в последние сезоны за лучшие сидровые яблоки были заплачены очень хорошие цены, а восемь тонн с акра — это вполне средний урожай из правильно управляемого сада при полной плодоношении, это очевидно для всех прогрессивных и современных фермеров. и яблочники, что эта отрасль сельского хозяйства вполне заслуживает внимания.В последние несколько лет, с целью поощрения этой особой индустрии выращивания яблок, серебряные кубки были вручены владельцам яблочно-сидровых садов в Девоне, которые добились наибольших улучшений в выращивании своих садов в течение года, и есть надежда. это еще больше будет стимулировать посадку новых садов и обновление старых.

Необычный винный запах многих возбуждает. Плиний, а позже сэр Джон Мандевиль рассказывают о расе маленьких людей в «Дальней Индии», которые «ничего не едят и живут за счет запаха яблок».Бертон писал, что яблоки полезны против меланхолии, а доктор Джон Кайус, врач королевы Елизаветы, в своей книге «Совет по борьбе с потливостью » советует пациенту «смелеть старое сладкое яблоко, чтобы восстановить силы». Яблоко, набитое гвоздикой, было прототипом помандера, а pomatum (теперь используемый только в общем смысле) получил свое название от того, что впервые был сделан из мякоти яблок, сала и розовой воды.

Во времена Шекспира яблоки, когда они подавались на десерт, обычно сопровождались тмином, как мы можем прочитать в Генрих IV , где Шеллоу приглашает Фальстафа на «пиппин и блюдо с тмином», в еще более ранней Книге воспитания , направлено «После еды пепин, тмин в удобстве.«Обычай подавать жареные яблоки с маленьким блюдцем Carraways до сих пор сохраняется в Тринити-колледже в Кембридже и на некоторых старомодных лондонских обедах в ливрее, как и во времена Шекспира.

Вкус к яблокам — одно из самых ранних и естественных влечений; все дети любят яблоки, вареные или сырые. Яблочные пироги, яблочные пудинги, яблочные пельмени приемлемы для любого возраста и в любых условиях.

Яблочная кулинария — это очень ранний английский язык: Пирс Плауман упоминает «всех бедных людей», которые «пекли яблоки на своих лапах», и всегда популярный яблочный пирог во времена Тюдоров ценился не меньше, чем сегодня, только наши предки у них были некоторые пристрастия к приправам, которые сейчас могут не понравиться всем нам, потому что они добавляли корицу и имбирь в свои пироги и придали им роскошный оттенок шафрана.

Apple Moyse — это старое английское кондитерское изделие, два рецепта которого, похоже, не совпадают. В одном томе Black Letter говорится: взять дюжину яблок, зажарить или сварить их, пропустить через сито с желтками трех или четырех яиц, и по мере процеживания добавить в них три или четыре ложки дамасской (розовой) воды; приправить их сахаром и половиной тарелки сладкого масла, сварить в жаровне и бросить на них печенье или корицу и имбирь.

Холливелл утверждает, что, основываясь на одном источнике, яблочный мойс был сделан из яблок после того, как их отжали для сидра и приправили специями.

Возможно, американское кондитерское изделие, Apple Butter , является эволюцией старого английского блюда? Яблочное масло — это разновидность джема из терпких яблок, сваренных в сидре до образования очень густой гладкой пасты, к которой при приготовлении добавляется ароматизатор душистого перца. Затем его помещают в банки и плотно накрывают.

Некогда популярный обычай плыть по фруктовым деревьям в канун Рождества или в канун Богоявления не совсем исчез даже в нескольких отдаленных местах Девоншира.Более трех веков назад Херрик упомянул об этом в своих «Церемониях кануна Рождества»:
‘Wassaile деревья, чтобы они росли
Вы много сливы и много горошка:
Ибо больше или меньше плодов принесут,
Как вы дадите им Wassailing.
Церемония заключалась в том, что фермер, его семья и рабочие выходили после ужина в сад, неся с собой кувшин сидра и горячие пирожные.Последние были помещены в ветви самых старых или самых плодоносящих деревьев в саду, в то время как сидр был брошен на деревья после того, как фермер выпил их здоровье следующим образом:
«Вот тебе, старая яблоня!
Откуда ты можешь дать росток и откуда ты можешь дуть,
Шапка полная! Шапки полные!
Бушель — мешки полные!
И мои карманы полны! Ура!

Тост повторялся трижды, мужчины и мальчики часто стреляли из ружей и пистолетов, а женщины и дети громко кричали.

Жареные яблоки обычно помещали в кувшин с сидром и бросали в деревья вместе с жидкостью. Деревья, которые плохо росли, не почитались парусным спортом, но считалось, что более продуктивные из них перестанут плодоносить, если обряд не будет проводиться. Считается, что это остатки языческих жертвоприношений Помоне. Обычай также преобладал в Сомерсетшире и Дорсетшире.

Жареные яблоки, или крабы, были неотъемлемой частью старомодных «вассарова» или «хорошей коричневой чаши» наших предков.
‘И когда-нибудь я прячусь в чаше сплетен
По внешнему виду жареного краба.

Пак упоминается в Сон в летнюю ночь .

Смесь горячего пряного эля, вина или сидра с плавающими в ней яблоками и кусочками тостов часто называли «шерстью ягненка», некоторые говорят из-за ее мягкости, но на самом деле это слово происходит от ирландского « la mas nbhal». , «праздник сбора яблок» (Всех Святых), произносимое как «Ламмас-оол», превратилось в «овечью шерсть».«Каждый, кто пил острый напиток, обычно вынимал яблоко и съедал его, желая удачи компании.

[Вверх]

— Составляющие — Различные анализы показывают, что яблоко содержит от 80 до 85 процентов. воды, около 5 процентов. протеидного или азотистого материала от 10 до 15%. углеродистого вещества, включая крахмал и сахар, от 1 до 1,5%. кислот и солей. Содержание сахара в свежем яблоке колеблется от 6 до 10 процентов., в зависимости от разновидности. Несмотря на большое количество воды, свежее яблоко богато витаминами и считается одним из самых ценных фруктов против цинги. Все яблоки содержат различное количество органических кислот, яблочной кислоты и галловой кислоты, а также большое количество солей поташа и соды, а также солей извести, магния и железа.

Было подсчитано, что в 100 граммах сушеных яблок содержится 1,7 миллиграмма железа сладких сортов и 2 миллиграмма.1 миллиграмм кислых сортов. Анализ также показал, что яблоко содержит большее количество фосфатов, чем любой другой овощ или фрукт.

Ценные кислоты и соль яблока присутствуют в особой степени в кожуре и непосредственно под ней, поэтому, чтобы получить полную ценность яблока, его следует есть неочищенным.

Горькая кора яблони, особенно корня корня, содержит вещество, называемое флоридзином, и желтое красящее вещество, кверцетин, оба экстракты кипятком.Семена дают амигдалин и пищевое масло.

Яблочное масло представляет собой амилвалерат или сложный амилвалериановый эфир. В качестве ароматизирующей жидкости использовался спиртовой раствор, называемый яблочной эссенцией.

Свежий яблочный сок используется для завода Н.Ф. Ферментированный экстракт яблок.

[Вверх]

— Применение в медицине — Основная диетическая ценность яблок заключается в яблочной и винной кислотах. Эти кислоты обладают сигнальной пользой для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, склонных к заболеваниям печени, и нейтрализуют кислотные продукты подагры и расстройства желудка.«Яблоко в день убережет доктора» — старая респектабельная рифма, в которой есть какой-то смысл.

Кислоты яблока не только делают сам фрукт легкоусвояемым, но даже помогают переваривать другие продукты. Популярный инстинкт давным-давно привел к ассоциации яблочного соуса с такими богатыми продуктами, как свинина и гусь, а старые английские пристрастия к употреблению яблочного пирога с сыром, устаревший вкус, в настоящее время является еще одним примером инстинктивной склонности, одобренной наукой.

Сахар сладкого яблока, как и большинство фруктовых сахаров, представляет собой практически предварительно переваренную пищу и вскоре готов перейти в кровь, чтобы обеспечить энергию и тепло для тела.

Спелое сырое яблоко — одно из самых легких растительных веществ для желудка, весь процесс его переваривания занимает восемьдесят пять минут.

Яблочный сок без сахара часто снижает кислотность желудка; он превращается в щелочные карбонаты и, таким образом, корректирует кислое брожение.

Медицинские власти утверждают, что в странах, где несладкий сидр используется в качестве обычного напитка, камни или камни неизвестны, и серия запросов, сделанных врачам в Нормандии, где сидр является основным напитком, пролила свет на этот факт. что за сорок лет не было встречено ни одного каменного ящика.

Спелые сочные яблоки, которые съедаются перед сном каждую ночь, излечивают от самых тяжелых форм запора. Лучше всего для этого подходят кислые яблоки. Таким образом излечиваются некоторые случаи бессонницы. Людям, сильно склонным к желчному состоянию, эта практика покажется очень ценной. В некоторых случаях тушеные яблоки подойдут идеально, а сырые — не очень. Есть очень старая поговорка:
‘Съесть яблоко перед сном
Заставит врача клянчить хлеб.’

Apple также будет выступать в качестве отличного средства для чистки зубов, будучи продуктом питания, который не только очищает зубы за счет сока, но и достаточно твердый, чтобы механически отодвинуть десны так, чтобы границы были очищены от отложений.

Гнилые яблоки, используемые в качестве припарок, — это старое Линкольнширское лекарство от боли в глазах, которое до сих пор используется в некоторых деревнях.

Без преувеличения можно сказать, что обычное употребление яблок во многом продлит жизнь и улучшит ее условия.В «Эдде», старой скандинавской саге, Идуна хранила в ящике яблоки, которые она дала богам, чтобы они съели их, чтобы таким образом обновить их молодость.

Французский врач обнаружил, что бацилла брюшного тифа не может долго жить в яблочном соке, и поэтому рекомендует смешивать сомнительную питьевую воду с сидром.

Глюкозид в мелких кристаллах можно получить из коры и корня яблока, персика и сливы, который, как утверждается, вызывает искусственный диабет у животных и, таким образом, может быть использован для его лечения у людей.

Оригинальный pomatum , кажется, восходит к временам Джерарда, когда из яблочной мякоти, свиного жира и розовой воды делали мазь от шероховатости кожи.

Вяжущий верджук из краба, богатый танинами, помогает при хронической диарее.

Кора может использоваться в качестве отвара при перемежающейся и желчной лихорадке.

Сидр с добавлением хрена оказался полезным при водянке.

Вареные яблоки отлично подходят для местного применения при боли в горле при лихорадке, воспалении глаз, рожистом воспалении и т. Д.

Тушеные яблоки слабительное; сырые не всегда так.

[Вверх]

— Дозировки — Настой коры, от 1 до 4 жидких унций. Флоридзина от 5 до 20 зерен.

— Другие виды —
СОДЕРЖИЕ ЯБЛОКО ( Solanum sosomeum ). Это колючий вид, встречающийся у Мертвого моря, полный пыли при созревании — результат откладывания яиц насекомых в молодых плодах. Некоторые считают, что это название относится к Colocynth , а другие снова к Calatropis procra .

ADAM’S APPLE — сорт лайма ( Citrus limetta ). Суеверие повествует о том, что кусок запретного яблока застрял в горле Адама, а у его потомков навсегда остался комок в передней части шеи, получивший такое название.

МАЙСКОЕ ЯБЛОКО. Американская мандрагора, малина, боровое яблоко, дьявольское яблоко, индийское яблоко или дикий лимон — слабительное средство, используемое при заболеваниях печени.

ШИП-ЯБЛОКО. Datura stramonium , Jamestown Weed, Stinkweed или Apple of Peru содержит наркотические анодные листья и семена.

ЯБЛОКИ ГОРЧИКА, или Аннона, растут в более жарких странах, чем обычные яблоки. Съедобны несколько видов, особенно Annona tripetela, A. squamosa и A. glabra. A. palustris с Ямайки, также называемый Shiningleaved Custard Apple или Alligator Apple, считается сильным наркотиком. Древесина настолько мягкая, что из нее делают пробки.

СОСНА ЯБЛОКО — это плод сорта Bromelia ananas , получившего свое название от формы сосновой шишки.

ЯБЛОКО ЛЮБОВЬ, или растение томатов, является плодом Solanum lycopersicum или Lycopersicum esculentum .

MAD, или ЕВРЕЙСКОЕ ЯБЛОКО — плод S. esculentum .

ЯБЛОКА АСТРАСОВАЯ КРАСНАЯ вар. Astracanica из P. malus . Вар. Paradisiaca и var. Pendula также хорошо известны.

Разновидности крабов: Дартмутский или Хислоп, Фея, Джон Дауни, Апельсин, Трансцендентный и Прозрачный.

МАЛАЙСКОЕ ЯБЛОКО — плод Eugenia malaccensis.

РОЗОВОЕ ЯБЛОКО, или Джамросад, является плодом E.Ямбос . Кора и семена используются при диарее и диабете. Доза жидкого экстракта, 10 мин или более, в горячей воде.

ЗВЕЗДНОЕ ЯБЛОКО ( Chrysophyllum cainito ) из Вест-Индии имеет вяжущий молочный сок.

APPLE OF ACAJOU — это название Anacardium occidentale , которое дает едкое масло, используемое как кротоновое масло. Используется в туши для маркировки. Он также содержит гуммиарабик.

ЯБЛОКИ КЕДРОВЫЕ — наросты на стволе можжевельника Juniperus virginiana , применяемые как глистогонное средство в дозе от 10 до 20 зерен трижды в день.

ЯБЛОКО СЛОНА является плодом Feronia elephantum .

ЯБЛОКО КЕНГУРУ — плод S. laciniatum .

KAU, или KEL APPLE — это южноафриканское название плода Abaria Kaffra .

MAMMEE APPLE — плод Mammea americana .

МАНДРАГОРНОЕ ЯБЛОКО является плодом Mandragora officinalis .

ОБЕЗЬЯННОЕ ЯБЛОКО — это западно-индийское название для Clusia flava .

ДУБЫ — губчатые наросты на ветвях дубов.

ЯБЛОКО ОАТАХЕТТ — плод Spondias dulcis .

ПЕРСИДСКОЕ ЯБЛОКО — это название, под которым персик впервые был известен в Европе.

PRAIRIE APPLE is Psoralea esculenta .

БАЛЬЗАМ ДИКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ — Ehinocystis lobata .

[Вверх]


РЕЦЕПТЫ

Обычный Яблочный мармелад , без специй, изготавливается путем очистки от кожуры, сердцевины и разрезания на 12 фунтов.яблок и приготовьте очень осторожно, добавив 6 фунтов сахара и 1 литр сидра, пока фрукты не станут очень мягкими. Затем процедите через сито и разложите по стеклянным банкам. Это вкусно со сливками как сладкое.

Также можно приготовить очень вкусное варенье под названием Яблочный мед , медленно варив яблоки в течение очень долгого времени без добавления сахара. Жители Дании делают это в ящиках для сена, тем самым экономя топливо. Когда он готовится достаточно долго, он становится густым, коричневым и очень сладким, и его можно хранить в течение любого времени.

Яблоки с пряностями
Очистите несколько твердых яблок красивой формы и на каждые 3 фунта положите 1 л уксуса, 4 фунта сахара, 1 унцию. палочки корицы и 1/2 унции. гвоздики. Сварите вместе сахар, уксус и специи, затем добавьте яблоки и дайте им вариться, пока они не станут мягкими. Поместите их в банку; Сварите достаточно густой сироп и полейте им. Накройте крышкой и держите несколько месяцев в прохладном месте.

Яблочный имбирь
4 фунта яблок. 3 пт. вода.
4 фунта сахара. 2 унции. эссенция имбиря.
Кипятите сахар и воду до образования сиропа. Добавьте имбирь. Очистить яблоки, сердцевину и четвертинки, отварить в сиропе до прозрачности. Поместить в теплые чистые сухие банки. Свяжите сразу.

Другой рецепт. 3 фунта яблок, 1/4 фунта консервированного имбиря. Разрезать яблоки и нарезать небольшими кусочками. Поместите в таз с водой до необходимого количества; затем кожуру и сердцевину положить в форму для консервирования, залить водой и отварить до готовности; процедить и отмерить сок.На 3 литра сока разрешите 2 фунта сахара. Возьмите нарезанные яблоки и взвесьте их. На каждые 3 фунта положите 2 фунта сахара. В сковороду выложить яблоки, сок, сахар и имбирь и варить до готовности.

Яблочное желе
6 фунтов яблок (любого сорта).
1 лимон.
Яблоки протрите и разрежьте на четыре части, удалите плохие части. Выложить в кастрюлю с лимоном, хорошо залить водой. Варить до кашицы. Поместите в пакет, дайте стечь в чистую тазу на всю ночь. Вернитесь в кастрюлю, добавив 1 фунт.сахар на каждую пол-литра сока. Варить 3/4 часа или до застывания желе. Перелить в чистую, сухую, теплую банку. Свяжите сразу.

Крабово-яблочное желе
Приготовьте крабовые яблоки с 6 долками гвоздики и дюймом имбиря, пока фрукты не станут мягкими. Процедите, снова вскипятите и добавьте 3/4 фунта сахара на пол-литра жидкости. Дать закипеть, пока не загустеет. Чтобы приготовить желе, фрукты не следует варить слишком долго, а сахар следует добавлять непосредственно перед тем, как процеженная жидкость закипит.

[Вверх]

Яблоки тушеные целиком
Возьмите 6 больших красных яблок, тщательно вымойте и положите в чайник для фруктов, залив кипятком, достаточным для его покрытия.Накройте чайник и медленно готовьте, пока яблоки не станут мягкими, кожица будет сломана, а сок не станет насыщенно-красного цвета. Вынув яблоки, сварите сок до состояния сиропа, подсластите и полейте яблоки. Лучше приготовить сироп с сахаром и водой, в котором яблоки тушатся целиком или нарезаны ломтиками. Некоторые добавляют гвоздику, другие цедру лимона, чтобы улучшить вкус.

Яблоки с изюмом
Часть, сердцевина и четверть дюжины или более яблок среднего размера. Тщательно очистите четверть веса яблок от изюма и залейте их литром кипятка.Дайте им настояться, пока они не набухнут, затем добавьте яблоки и варите до готовности. При желании можно добавить сахар для подслащивания, хотя его будет немного, если только яблоки не будут очень терпкими. Сушеные яблоки, замоченные на ночь, можно сделать гораздо более вкусными, если их тушить с изюмом или смородиной таким же образом в течение примерно 40 минут.

Яблочные бутерброды
Яблоки нарезать очень тонкими ломтиками и выложить между ломтиками хлеба и масла.

Яичный и яблочный крем
Тушите и процедите 1 большое терпкое яблоко, когда остынет, добавьте хорошо взбитый яичный белок.Подавать со сливками.

Apple Water
Ниже приводится отличный рецепт напитка, подходящего для всех лихорадок и лихорадочных состояний:

Нарежьте 3 или 4 яблока тонкими ломтиками, не снимая кожуры. Варить в кастрюле с литром воды и небольшим количеством сахара, пока дольки не станут мягкими. Затем яблочную воду нужно процедить и охладить.

[Вверх]

Баранина, запеченная с яблоками и луком
2 фунта бараньих котлет с шеи, соль, 1 луковица, 4 яблока среднего размера.Подготовьте мясо, удалив кости и лишний жир. Посолить и выложить в форму для запекания. Покройте мясо мелко нарезанными кислыми яблоками и мелко нарезанным луком. Выпекать в духовке с умеренной скоростью, пока мясо не станет мягким, что займет около 1 часа.

Есть старый рецепт Яблочного хлеба , по которому в бисквит добавляли треть тертого яблока, которое, возможно, стоит возродить.

В некоторые годы, особенно во время засухи, количество ветровалов в саду необычно велико.Никогда нельзя позволять им лежать на земле, так как в большинстве из них содержатся личинки, из которых вылупляются насекомые-вредители, разрушающие фруктовые деревья. Но не нужно терять ни единого непредвиденного дохода. Те, которые достаточно большие, чтобы их можно было очистить, можно использовать для пудингов или пирогов. Небольшой фрукт можно использовать для приготовления желе, разрезав каждый пополам, чтобы удалить любую личинку, которая может присутствовать, а затем действовать обычным образом, как указано выше. Желе будет ярко-красного цвета, по вкусу и внешнему виду не уступающее желе из крабов.

Превосходные чатни, сиропы и джемы можно также приготовить из неожиданно полученного хлеба, который, как ни странно, так много домохозяек используют только для тушения и запекания, пренебрегая менее банальными методами использования фруктов, которых довольно много. Приведем несколько рецептов:

Apple Fool
2 фунта ветряных яблок, 4 унции. коричневого сахара, 1 жабр воды, полоску цедры лимона или z или 3 гвоздики или дюйм палочки корицы, 1/2 пинты заварного крема или сливок.

Вымойте и протрите фрукты, удалите все поврежденные части и разрежьте на четвертинки, не снимая кожуры и не снимая сердцевины.Выложите его в кастрюлю с сахаром, водой и ароматизатором, доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими. Если слишком сухо, добавьте еще немного воды. Протрите через сито и смешайте пюре с заварным кремом или сливками.

Груши (ветровал) или сливы любых сортов могут использоваться таким же образом, или яблоки и груши смешанные.

Варенье из яблок, груш и слив
8 фунтов каждого фрукта, 1/2 пинты сидра, 1/4 унции. измельченной гвоздики (сахар не требуется).

Разрежьте яблоки и груши пополам (без кожуры и сердцевины), положите в кастрюлю для консервирования со сливами и добавьте воды, чтобы покрыть дно кастрюли.Доведите до кипения, затем тушите до мягкости. Выдавите весь сок, вылив фрукты на мелкое сито. Процедите сок через кисею и быстро вскипятите на открытой сковороде до густоты, похожей на сироп. Сироп разлить по бутылкам и хорошо укупорить. Свяжите пузырь или нанесите сургуч на пробки и храните в сухом прохладном месте.

Яблочный чатни
Около 30 сортов яблок, 2 унции. соли, 3/4 фунта. коричневого сахара, 4 унции. лука, 1 зубчик чеснока, 3 унции. порошка имбиря, 1/2 унции.сушеного перца чили, 1 унция. семян горчицы, 4 унции. изюма, 1 л уксуса.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками, положите их в кастрюлю с сахаром и уксусом и тушите, пока яблоки не станут мягкими. Горчичное зерно промыть уксусом и обсушить в прохладной духовке. Камни и мелко нарезать изюм. Очистите и нарежьте чеснок и лук, нарежьте перец чили и разотрите их все в ступке с семенами имбиря и горчицы. Когда яблоки станут мягкими, добавьте остальные ингредиенты и дайте смеси остыть.Хорошо перемешать и разлить по бутылкам. Закупорить и накрыть крышкой, как варенье.

Примечание — Некоторые предпочитают не измельчать перец чили, а добавлять его непосредственно перед тем, как положить чатни в бутылки.

[Вверх]

Указатель общих имен
Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны в соответствии с общепринятой мудростью начала 1900-х годов. Это следует учитывать, поскольку некоторая информация теперь может считаться неточной или не соответствующей современной медицине.

© Защищено авторским правом, 1995-2021 Botanical.com

Pyrus.— Яблоня. | Домашняя страница Henriette’s Herbal

Приготовление: ферментированный экстракт яблок

Кора Pyrus malus .
Нат. Ord. —Rosaceae.
ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Яблоня обыкновенная .

Ботанический источник. — Это хорошо известное дерево, вырастающее от 20 до 40 футов в высоту, с жесткими, кривыми, раскидистыми ветвями и грубой черноватой корой.Листья от 2 до 3 дюймов в длину, около ширины, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, пильчатые, острые или коротко заостренные, сверху опушенные, снизу войлочные, а на черешках от ½ до 1 дюйма в длину. Цветки большие, ароматные, расширяющиеся вместе с листьями, бледно-розового цвета, покрытые субумковидными щитками. Чашечка-трубка урновидной формы, с конечностью 5-расщелиной; цветоножки и чашечка виллозно-войлочно-войлочные. Лепестки 5, округлые или обратнояйцевидные, с короткими лапками. Тычинки многочисленные; стили 5, объединенные и выровненные у основания.Плод или семечко шаровидный (W.).

История и химический состав. —Яблоня родом из Европы, натурализовалась в этой стране, цветет с апреля по июнь. В Соединенных Штатах, вероятно, культивируется около 1000 сортов, и все они, как утверждается, получены от дикого краба ( Pyrus coronaria , Linné .. Из фруктового сидра производят и фрукты, и его сидр широко используется в домашних условиях и в лечебных целях. Процентный состав не сушеных яблок, согласно среднему значению 36 анализов, проведенных Дж.König ( Chemie der Menschl. Nahrungs und Genussmittel , 3-е изд., 1893): вода (84,79), азотистые вещества (0,36), свободная кислота (в основном в спелых фруктах; яблочная кислота , 0,82), сахар. (инвертный сахар с заметным количеством тростникового сахара, 7,22), не содержащие азота вещества (крахмал, камедь, пектиновые вещества, 5,81), древесные волокна и семена (1,51), зола (0,49). Яблоки используются для приготовления Extractum Ferri Pomatum и Tinctura Ferri Pomata , которые официально включены в Немецкую фармакопею .Кора яблони горькая, и ее также использовали в медицине. Он содержит принцип под названием флоридзин . Корневая кора наиболее активна и проявляет свои достоинства в кипящей воде. Рочледер получил желтое красящее вещество, которое он назвал кверцетин . Листья, согласно Рохледеру, содержат хорошо кристаллизующееся тело, изомерное с флоридзином, которое называется изофлоридзин . В семенах содержится амигдалин (около 0,6%).

Флоридзин, флоризин, или флоридзит (C 21 H 24 O 10 .2H 2 O), был открыт в 1835 году Де Конинком и Стасом. Это горький глюкозид, который содержится в коре ствола и корнях яблони, груши, вишни и сливы. Свежая кора корня яблони содержит от 3 до 5 процентов, листья — около 0,8 процента этого принципа, а сухая кора корня не содержит его. Для его приготовления свежую кору корня яблони кипятят 2 часа в количестве воды, достаточном для ее покрытия. Эту воду сливают, и кипячение повторяют со второй порцией.Этот последний отвар нужно хранить отдельно от первого. Обычно в течение 24 часов он осаждает большое количество гранулированных кристаллов флоридзина, которые при растворении в дистиллированной воде и обработке древесным углем становятся совершенно чистыми. Другой процесс заключается в переваривании свежей коры корня в слабом спирте при температуре около 50 ° C (122 ° F), продолжая переваривание в течение 8 или 10 часов. Затем большую часть спирта отгоняют, а остаток оставляют для кристаллизации.Очистите, как в другом процессе.

Флоридзин образует маленькие белые шелковистые иголки, имеет горький вкус с последующим сладковатым привкусом, растворим в 1000 частях холодной воды, но при температуре от 24,4 ° до 100 ° C (от 76 ° до 212 ° F) он растворяется во всех пропорциях. Он хорошо растворяется в абсолютном спирте, но мало растворяется в эфире, имеет нейтральную реакцию и удельный вес 1,4298. Спиртовой раствор оптически левовращает. При 100 ° C (212 ° F) он теряет кристаллизационную воду, которая не абсорбируется снова даже во влажной атмосфере.Он плавится примерно при 107 ° C (224,6 ° F), затвердевает при дальнейшем нагревании при 130 ° C (266 ° F) и снова плавится при 160 ° C (320 ° F). Его водный раствор осаждают основным ацетатом свинца. Кипячение с разбавленными минеральными кислотами превращает его в декстрозу и кристаллизующийся флоретин (C 15 H 14 O 5 ), плохо растворяется в воде и эфире, легко растворяется в спирте и щелочах. Кипячение с концентрированной щелочью превращает его в флороглюцин (C 6 H 3 [OH] 3 ) и флоретиновую кислоту (C 9 H 10 O 3 ).(Подробнее см. Husemann and Hilger, в Pflanzenstoffe , 1884, p. 1001.)

Действие, применение в медицине и дозировка. — Кора яблони является тонизирующим и жаропонижающим средством, и ее отвар успешно применялся при перемежающихся, ремиттирующих, и желчных лихорадках, и при выздоровлении от изнурительных болезней. Его можно вводить в дозах от 1 до 4 жидких унций 3 раза в день. Крепкий отвар или сироп сладкой коры яблони успешно применялся в некоторых случаях из гравия .Фрукт или яблоко содержит как яблочную, так и уксусную кислоты, имеет приятный освежающий вкус и является полезным и здоровым продуктом питания. Однако, как правило, его не следует есть лицам, страдающим диспепсией, или пациентам, страдающим подагрой, ревматизмом, заболеваниями почек, и кожными заболеваниями . Однако при наличии показаний к применению кислоты это не особенно противопоказано при ревматизме и диспепсии . В запеченном, тушеном или жареном виде он становится ценным приятным и здоровым питанием при лихорадочных заболеваниях, экзантемах и т. Д., и легче переваривается, чем в сыром виде; он также обладает легким слабительным действием и полезен в случаях привычных запоров . Перед проглатыванием сырые яблоки всегда следует хорошо пережевывать, иначе они могут стать источником серьезных проблем, особенно у детей. Для больных лихорадкой можно приготовить яблочный чай, отварив терпкое яблоко в ½ пинты воды и подсластив его сахаром.

Сидр образует не только освежающий и приятный напиток для пациентов с лихорадкой, но на самом деле оказывает целебное лечебное действие, особенно там, где язык покрыт темно-красным, коричневым или черным налетом.Я много лет употреблял сидр, пропитанный хреном, как эффективное средство от водянки ; и теперь он используется в приготовлении ценного агента от этой болезни, составного настоя петрушки . Вареные яблоки отлично подходят для местного применения при офтальмологических воспалениях, рожистых воспалениях, болях и отеках горла при скарлатине, язвах, и т. Д. (Дж. Кинг).

Флоридзин обладает тонизирующим и антипериодическим действием и излечивает случаев перемежающейся лихорадки, даже в тех случаях, когда хинин оказался неэффективным; его доза составляет от 5 до 20 гран.В отличие от хинина не вызывает гастралгии.

Родственные виды. Crataegus oxyacantha , Linné ( Nat. Ord. —Rosaceae), Haw, Hawthorn, English hawthorn . Плоды и кора этого куста или небольшого дерева были введены в медицину как сердечное средство. Кустарник обильно растет в лесах и зарослях по всей Европе, Центральной и Северной Азии. В Англии его выращивают в целях хеджирования, и он известен как боярышник.Свежая кора молодых ветвей содержит горький кристаллизующийся компонент, растворимый в воде, нерастворимый в эфире, мало растворимый в спирте. Заявлены претензии к этому препарату в качестве лечебного средства при органических и функциональных нарушениях сердца, включая гипертрофии сердца, при митральной регургитации при клапанной недостаточности и стенокардии . Иногда гиперемия позвоночника связана с последним, когда считается, что препарат облегчает и то, и другое.Препарат следует изучить на предмет его адаптируемости в случаях, «характеризующихся болью, угнетением грудной клетки, одышкой, учащенным и слабым сердечным сокращением, признаками гипертрофии сердца, клапанной недостаточностью и выраженной анемией» (Ec. Med. Jour., 1898, с. 176). Профессор J. A. Jeançon, M. D., применяет его для лечения венозного застоя. Доза составляет от 1 до 20 капель 3 или 4 раза в день.


King’s American Dispensatory, 1898, было написано доктором медицины Харви Виксом Фелтером и доктором философии Джоном Ури Ллойдом.М., к.м.н.

Лекарственные яблоки с фермы? : Морган Ботаникалс

Сейчас яблоневый сезон на семейной ферме Морган «Яблоко Земли». Ферма », и поскольку деревья проливают свои лекарства, сейчас самое время запастись. Яблоки — такое замечательное пищевое лекарство и на самом деле имеют огромное лечебное значение. Свежее яблоко — это не только идеал закуска, но ее легко носить с собой, она вкусная, сытная и является хорошим источником волокно.Конечно, мы все это знаем, но знаете ли вы, что у яблок лечебное значение?

Все слышали поговорку: «Яблоко в день держит доктор. прочь. «Что ж, это правда, яблоки — хорошее профилактическое средство. внутри, снаружи, свежие или приготовленные, яблоки не только сохраняют здоровье, но помогают детоксикации организма. На самом деле они так хороши для нас что мы должны есть их каждый день! Яблоки богаты клетчаткой, т витамины и минералы, особенно калий, который является большой частью процесс балансировки электролитов и относительно низкокалорийный.

Сырое яблоко — один из самых простых продуктов для желудка. с, весь процесс его переваривания завершается в течение нескольких часов. В кислоты самого яблока помогают переваривать и другие продукты. Сахар сладкого яблока, как и большинство фруктовых сахаров, практически предварительно переваренной пищей и быстро проходит через кровоток в обеспечивают энергию и тепло всему телу. Яблочное пюре даже мягче для желудка, чем целое яблоко, и может использоваться для разнообразные проблемы с желудком.Яблочный чай — отличный способ быстро концентрация в вашем теле, а сушеные яблоки не только вкусны, но и заменяют свежие. Даже кора использовалась в отвар при лихорадке.

Яблоки отлично подходят как при запоре, так и при диарее. Волокно в яблоки мягче, чем пшеничное волокно, и в целом яблоки помогают нормализовать работу пищеварительной системы. Еще одно отличное применение яблок — в составе режима детоксикации или очищения. Поскольку они богаты растворимой клетчаткой, это делает их хорошим выбором во время фруктового и сокового голодания.Яблоки в пищу и чай также используются для снижения артериального давления. Вареные яблоки — хорошее средство от боли в горле, лихорадки и т. Д. и воспаление глаз.

Яблоки издавна называют зубной щеткой природы, поскольку они отличное средство для ухода за зубами. Эта идеальная еда не только очищает зубы. соком, но он также отодвигает десны, так что границы очищаются от пищевых отложений.

Свежие лекарственные яблоки могут получить все желающие — надо только их больше есть.Ура наступающему яблочному сезону!

Как всегда, присылайте любые вопросы по адресу herbalist @ morganbotanicals.comherbalist @ morganbotanicals.comherbalist @ morganbotanicals.comЭтот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра .

Copyright 2010. Все права защищены. Джессика Морган, M.H., Morgan Botanicals.

Заявление об ограничении ответственности — информация, представленная в этой статье, предназначена для только в информационных целях и не предназначен для замены совет вашего врача или другого медицинского работника.Ты не следует использовать информацию в этой статье для самодиагностики или замените рецептурные лекарства. Вам следует проконсультироваться со здоровьем специалист по уходу перед началом любой диеты, физических упражнений или добавок программы, перед приемом каких-либо лекарств, или если у вас есть или вы подозреваете, что могут иметь проблемы со здоровьем, страдать аллергией, беременны или уход.

Джессика Морган, M.H.

Автор: Джессика @ 06:52 PDT [ Комментарии [0] ]

(PDF) Химический состав и антипролиферативный потенциал сушеного чая из диких яблок и груш до и после имитации пищеварения in vitro

12 JELENA IVKOVIĆ et al.

4. LMO Griep, WMM Verschuren, D. Kromhont, MC Ocké, JM Geleijnse, Stroke

42 (2011) 3190 (https://doi.org/10.1161/STROKEAHA.110.611152)

5. JK Kundu, KS Chun, Asian Pac. J. Cancer Prev. 15 (2014) 3343 (https://doi.org/-

10.1002 / 9781118464663.ch3)

6. К. Шавикин, Г. Здунич, Т. Янкович, Д. Годевац, Т. Станойкович, Д. Плевлякушич , Food

Res. Int. 62 (2014) 677 (https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.04.017)

7. К. Кеверс, Дж. Пинсмейл, Дж. Табарт, Дж. О. Дефрень, Дж. Доммес, Дж. Агри. Food Chem. 59

(2011) 6165 (https://doi.org/10.1021/jf201013k)

8. С. Рейген-Шоу, Д. Эггерт, Х. Мухтар, Н. Ахмад, Nutr. Рак 62 (2010) 517

(https://doi.org/10.1080/016355801253)

9. Дж. Сан, Ю. Ф. Чу, Х. Ву, Р. Х. Лю, Дж. Агри. Food Chem. 50 (2002) 7449

(https://doi.org/10.1021/jf0207530)

10.X. He, R.H. Liu, J. Agri. Food Chem. 56 (2008) 9905 (https://doi.org/10.1021/-

jf8015255)

11. Pharmacopoea Jugoslavica, Editio Quarta. Белград, Федеральный институт общественного здравоохранения (на

сербском языке) 1984.

12. Н. Станисавлевич, Й. Самарджич, Т. Янкович, К. Шавикин, М. Мойсин, В. Топалович, М.

Стеванович, Food Chem. 175 (2015) 516 (https://doi.org/10.1016/j.food-chem.2014.-

12.009)

13.A. G. Oomen, C. J. Rompelberg, M. A. Bruil, C. J. Dobbe, D. P. Pereboom, A. J. Sips,

Arch. Environ. Contam. Toxicol. 44 (2003) 281 (https://doi.org/10.1007/s00244-002-

1278-0)

14. V. L. Singleton, J. A. J. Rossi, Am. J. Enol. Витич. 16 (1965) 144 (http: //www.ajev-

online.org/content/16/3/144)

15. Ю. Г. Ли, Г. Таннер, П. Ларкин, J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 70 (1996) 89 (https://doi.org/10.1002/-

(SICI) 1097-0010 (199601) 70: 1% 3C89 :: AID-JSFA470% 3E3.0.CO; 2-N)

16. Л. Таварес, И. Фигейра, Д. Маседо, Дж. Дж. Макдугалл, М. К. Лейрао, HLA Vieira, Д.

Стюарт, П. М. Алвес, Р. Б. Феррейра, К. Н. Сантос, Food Chem . 131 (2012) 1443

(https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.10.025)

17. Н. Пантелич, Т. П. Станойкович, Б. Б. Змейковский, Т. Ю. Сабо, Г. Н. Калуджерович, Eur. J.

Med. Chem. 90 (2015) 766 (https://doi.org/10.1016/j.ejmech.2014.12.019)

18. Т.Mosmann, J. Immunol. Методы. 65 (1983) 55 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub-

med / 6606682)

19. М. Оно, Т. Абэ, J. Immunol. Методы. 145 (1991) 199 (https://doi.org/10.1016/0022-

1759 (91) -C)

20. MJ Rodríguez-Roque, MA Rojas-Graü, P. Elez-Martínez, O. Martín-Belloso, Food

Chem. 136 (2013) 206 (https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.07.115)

21. Б. К. Б. Боавентура, Р. Д. Д. М. К. Амбони, Э. Да Силва, Э.С. Пруденсио, П. Ф. Ди Петро, ​​

Л. Г. Мальта, Р. М. Полинати, Р. Х. Лю, Food. Res. Int. 77 (2015) (https://doi.org/10.1016/-

j.foodres.2015.05.004)

22. A. Cilla, A. Gonzalez-Sarrias, FA Tomas-Barberan, JC Espin, R. Barbera, Food

Chem. 114 (2009) 813 (https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.019)

23. К. Фернандес, Дж. Лабра, Food Chem. 139 (2013) 196 (https://doi.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *