Норма грецких орехов в день в штуках: Названа безопасная норма орехов в день: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Содержание

Сколько нужно есть орехов | Норма потребления для взрослых

Польза орехов для человеческого организма неоспорима. Но тут важно соблюдать меру и употреблять их правильно, тогда все полезные свойства и микроэлементы принесут необходимую пользу.

Ежедневное поедание орешков положительно сказывается на работе всего организма, как для мужчин, так и для женщин. Включать их в свой рацион невероятно полезно для здоровья и для красивой внешности. В нашей статье мы подробно рассмотрим каждый сорт, секреты поедания орехов и добавления их в различные блюда.

Виды орехов

Миндаль

Многочисленные исследования показали, что эти орехи не только нормализуют уровень липидов в крови, но и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А так же помогают справиться с раковыми новообразованиями в области желудочно-кишечного тракта. Его прием лучше начинать с 1-2 орешков в день, увеличивая постепенно количество до 10 штук. Важно избегать передозировки, чтобы не вызвать аллергическую реакцию.

Грецкие орехи

Они являются кладовой витаминов и микроэлементов. Этот орех полон ненасыщенными кислотами и протеином. В этих продуктах присутствует каротин и прочие группы полезных микроэлементов. Комплекс биологически активных составляющих грецкого ореха делает его незаменимым продуктом для мозга. В его составе так же содержится биодоступная форма мелатонина. Этот гормон учувствует в регулировке сна. Из-за высокой калорийности не рекомендуется употреблять большое количество грецкого ореха в день, в среднем не более 5 шт. Приобретать их так же лучше в скорлупе. Ведь полезен не только сам орех, но и его «перегородки». Из которых готовятся настойки для поддержания здоровья и общего иммунитета.

Фисташки

По сравнению с другими орехами в фисташках намного меньше жира и калорий. Рекордный уровень ненасыщенных жирных кислот, калия и каротиноидов обеспечивает антиоксидантное и противовоспалительное действие. Многие эксперты питания подтверждают, что перекус фисташками помогает дольше не чувствовать голод и таким образом контролировать вес. Рекомендуемая ежедневная доза около 1-2 горстей фисташек в день.

Кешью

Железо в их составе, помогает для предотвращения анемии. К тому же они стабилизируют уровень сахара в крови. Содержащиеся в кешью фосфор и тиамин необходимы организму при больших нагрузках, чтобы поддержать нужный уровень энергии. А антиоксидантные свойства этих орехов укрепляют иммунитет и защищают организм от болезней. Всего 4-5 орехов кешью в день принесут вам видимые результаты при регулярном употреблении.

Фундук

Лесной орех нравится многим благодаря прекрасным вкусовым качествам. Не зря его добавляют целиком во всяческие батончики и шоколад. Но помимо этого он еще и очень полезен, содержащимся в нем витамином В. Который помогает сделать наши кости и мышцы сильнее. Система кровообращения приходит в норму. Ведь органические кислоты, содержащиеся в этих орехах, не дают подняться уровню холестерина в крови. Это предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Достаточно съедать по 20 орехов в день.

Арахис

Он не принадлежит к семейству орехов, а по большей части является бобовой культурой. Но все же содержит уйму важных элементов. Полифенол защищает клетки организма от вредных свободных радикалов, что позволяет человеку дольше оставаться молодым. Линолевая кислота в свою очередь понижает высокий уровень холестерина и предотвращает склероз. Интересен тот факт, что в отличие от других орехов, арахис при обжаривании становится только полезней.

Бразильские орехи

Так как в них содержится рекордное количество вещества под названием селен, у многих людей его употребление в пищу вызывает много споров. С одной стороны этот орех очень сильно помогает справляться с раковыми заболеваниями. А с другой, он представляет большую опасность при переизбытке в организме того же селена. Так что если хотите себя обезопасить и не навредить организму, то нужно съедать не более 1-2 орехов в день. И не рекомендуется их регулярное употребление. Так как всего лишь один орех в сутки восполняет потребность в селене на 100%.

Пекан

Орехи Кария довольно калорийный продукт. Они насыщают нас приливом энергии. А витамины, содержащиеся в орехе, дарят организму защиту от вредных факторов, таких как солнечная радиация. В том числе витамин В, помогает нашей коже и ногтями всегда оставаться красивыми и крепкими. Мало того, химический состав этого ореха регулирует уровень тестостерона у мужчин, и очень полезен для женского здоровья.

Не так уж важно, какие орехи выбрать, ведь они все по-своему полезны. Главное помните, что как всегда все хорошо в меру. В силу большой калорийности и возможности вызвать аллергическую реакцию, нужно начинать с не больших количеств. Итак, чтобы не выходить за пределы дневной нормы нужно съедать не больше 28 г каждого ореха.

Как употреблять орехи?


Для разнообразия своего рациона питания не обязательно употреблять орехи в чистом виде. Ведь из них, возможно, приготовить множество вкусных и полезных блюд:

  • творог, мед и орехи – отличный завтрак;
  • при употреблении йогурта добавьте в него измельченные ядра;
  • орехами заменяйте в салатах жирные колбасы и мясо;
  • различные бутерброды с тертым сыром и тертыми орехами;
  • фруктовый салат с медом и орешками;
  • добавление в кашу;
  • добавление в выпечку.

Существует множество рецептов для усиления вкуса и придания дополнительного аромата блюду. Все зависит от ваших индивидуальных пищевых предпочтений. Но при термическом приготовлении орехов в различных блюдах теряются их полезные свойства. А для того чтобы получить максимум пользы для здоровья диетологи советуют проводить предварительное замачивание орехов в воде от 4 до 12 часов и употреблять их в чистом виде.

Правильно подобрать орехи по калорийности и полезности вам поможет видео

Орехи, сухофрукты, мёд — максимальная норма потребления — Facts: Факты


И орехи, и мёд, и сухофрукты — это полезные продукты для человеческого организма, но при потреблении в разумном количестве.
Нормы (то есть максимум, минимум равен нулю) потребления данных продуктов привожу ниже.

  • Мёд: женщины 30г за приём, 100-120г в сутки; мужчины 60г за приём, 200г в сутки.
  • Кедровый орех: женщины 50г за приём, 100г в сутки; мужчины 100г за приём, 200г в сутки.
  • Лесной орех(фундук): женщины 70г в сутки; мужчины 150 г в сутки.
  • Кешью: женщины 50г в сутки; мужчины 150г в сутки.
  • Фисташки: женщины 70г в сутки; мужчины 150г в сутки.
  • Кокосовый орех: 1 штука в сутки. Напомню, что кокосовый орех весит до 2кг.
  • Макадамия: 15шт (около 100г) в сутки.
  • Миндаль горький
    : 2шт в сутки.
  • Миндаль сладкий: женщины 4шт за приём, 14шт в сутки; мужчины 12-15шт за приём, 24-30шт в сутки.
  • Грецкий орех: женщины 4шт за приём, 12шт в сутки; мужчины 7-9шт за приём, 21-27шт в сутки.
  • Бразильский орех: женщины 3шт за приём, 6шт в сутки; мужчины 5-7шт за приём, 10-14шт в сутки.

По поводу двух цифр в нормативах потребления последних видов орехов. При весе тела менее 80кг норма равна меньшей цифре, при весе тела более 80кг норма равна большей цифре.
Некоторые диетологи рекомендуют употреблять в день минимум два десятка грамм орехов. 20 грамм орехов — это либо 20-24 штуки миндаля, либо около 20 половинок ореха пекан, либо 8-11 грецких орехов, либо 16-18 кешью, либо около 45 фисташек, либо 100-150 кедровых орешков.

Теперь по поводу семечек.

Тыквенные семечки — до 50-100г в сутки.
Семена подсолнечника — аналогично.

Ну а теперь о сухофруктах. Тут нормы по половому признаку уже не делятся (смайл).

  • Вишня: 120г за приём, 240г в сутки.
  • Груша: 70г за приём, 210г в сутки.
  • Дыня: 100г за приём, 300г в сутки.
  • Изюм: 25г за приём, 75г в сутки.
  • Курага: 100г за приём, 300г в сутки.
  • Чернослив: 50г за приём, 100г в сутки.
  • Шелковица (тутовник): 100г за приём, 500г в сутки.
  • Шиповник: 50г за приём, 100г в сутки.
  • Яблоко: 150г за приём, 750г в сутки.
  • Инжир: 5шт за приём, 20шт в сутки.
  • Урюк: 10шт за приём, 30шт в сутки.
  • Финики: 9шт за приём, 18шт в сутки.

И еще немного информации о соответствии фруктов и сухофруктов.

  • 1 яблоко = 200 грамм = 40г сушеного яблока
  • 1 горсть винограда = 170 грамм = 40г изюма
  • 1 персик = 150 грамм = 40г сушеного персика
  • 3 сливы = 190 грамм = 40г чернослива
  • 3 абрикоса = 180 грамм = 40г кураги
  • 3,3кг свежего инжира превращаются в 1кг сушеного

Повторюсь, указано максимально допустимое потребление продуктов в сутки, а не рекомендуемое. Вообще, сухофруктов в сутки рекомендуется употреблять до 300 грамм. Да и орехов не стоит съедать всех по максимуму — ведь в каждом продукте есть полезные микроэлементы. И помните: и орехи, и сухофрукты, и мёд очень калорийны — в них большой запас энергии, который заменяет полноценный приём пищи. Но по объёму они гораздо меньше и усваиваются дольше.

В качестве дополнения отличная инфографика о двенадцати видах орехов от «АИФ»:
Где растет этот вид орехов, какова калорийность, какие полезные вещества содержит, в каких случаях рекомендован, а когда противопоказан.

Макадамии здесь нет, зато есть каштан. Лесной орех и фундук разделены, кстати. Хотя на прилавках часто их объединяют. А вот разделения по миндалю нет.

800×1907

Рубрики: Facts: Факты | Тэги: еда

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским.  

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв. , когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие».

Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

Плоды дерева грецкий орех 

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе.

Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение. 

Польза грецких орехов

  • Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
  • Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
  • Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
  • Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
  • Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
  • Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
  • Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
  • Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
  • Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее.  Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли. 

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов 

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

  • белков – 15,2 г
  • жиров – 65,2 г
  • углеводов – 13,7 г
  • вода – 4,07 г
  • калорий – 654 ккал и 2740 кДж
  • клетчатки – 6,7 г
  • сахара – 2,61 г
  • кальция – 98 мг
  • железа – 2,91 мг
  • магния – 158 мг
  • фосфора – 346 мг
  • калия – 441 мг
  • биотина – 2,6 мг
  • витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

  • метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
  • удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
  • метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
  • использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
  • использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
  • заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и … скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы. 

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 5 крепких огурцов среднего размера 
  • 50-60 г очищенных грецких орехов 

Для заправки:

  • листики 4-5 веточек тархуна
  • 120 г домашнего майонеза 
  • 100 мл газированной воды
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.  Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
  3. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
  4. Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
  5. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте. 

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2 свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 мл питьевой воды
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 4 ст. л. крошки грецкого ореха 
  • половина граната, зёрна
  • кресс-салат для декора
  1. Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
  2. В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата. 
  3. Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
  4. Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 большая обычная луковица
  • растительное масло
  • 2 небольшие луковицы шалота
  • 1 средний кочан молодой капусты
  • 1 средний пучок зелёного лука
  • 50 г грецких орехов 
  • 1-2 ст. л. горчицы с мёдом
  • 1-2 ч. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
  2. Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
  3. Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
  4. Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте. 

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 30-40 г грецких орехов 
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1 среднее красное сладкое яблоко
  • 100 г салатной смеси
  • 50 г сыра с голубой плесенью
  • 40-50 г сушёной клюквы или вишни
  • растительное масло

Для заправки:

  • 50-60 г сушёной клюквы
  • 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  1. Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
  2. Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
  3. >Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
  4. Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
  5. Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 мл питьевой воды
  • 80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
  • 2 средних цукини
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • 40-50 г грецких орехов 
  • листики 4 веточек петрушки
  • 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • сок половины лимона
  • 30 г тёртого пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 200 °С.
  3. Нарежьте цукини плас­тинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини­ на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
  5. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

Получить «на орехи»: какие ядра самые полезные для здоровья | ЗДОРОВЬЕ:Подробности/архив | ЗДОРОВЬЕ

С точки зрения ботаники, орех – это плод некоторых растений с ядром и твердой скорлупой. Настоящими орехами являются грецкий и лесной орех (фундук). Все остальные орехи (миндаль, арахис, бразильский орех, кедровый орех) орехами не являются.

Орехи содержат:

— ненасыщенные жирные кислоты (Омега-6 и Омега-3), которые необходимы для полноценного роста и развития детей, для работы мозга, сердца, суставов и глаз, для обеспечения эластичности сосудов;

— антиоксиданты (вещества, которые защищают наши клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов). Антиоксиданты защищают нас от онкологических заболеваний и предотвращают старение организма. Самый известный витамин, обладающий антиоксидантными свойствами — витамин Е;

— растительные стеролы (вещества, снижающие уровень холестерина), и соответственно необходимые для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

— а также селен, калий, магний, железо, йод, цинк, кобальт и большое количество растительного белка. Благодаря высокому содержанию калия и низкому содержанию натрия орехи полезны при заболеваниях почек.

Фото www.russianlook.com. Орехи могут стать прекрасным дополнением к любому блюду

Выбирай на вкус!

Бразильский орех (703 ккал на 100 г)

Крупный, цельный орех, растет в основном в Южной Америке, бразильский орех попал в Восточную Европу сравнительно недавно, но быстро снискал популярность у любителей орехов, сладкоежек и людей, заботящихся о своем питании. Вкус ореха приятный, нейтральный, после потребления всего 4-5 орешков, приходит чувство полной сытости. Бразильский орех содержит до 70% необходимых человеку жиров, а так же большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, магний, фосфор, калий, железо, кальций, цинк, медь и тиамин. В нем также значительное количество витаминов Е,В1, В6, ниацина (вещество, оздоравливающее ткани мозга).

Этот орех является самым богатым естественным источником селена (100 г бразильских орехов содержит 1917 мкг селена, что составляет 2739% от суточной нормы!). Селен входит в состав ряда важных белков и обладает антиоксидантной активностью. Всего один – два бразильских орешка в день обеспечат суточную потребность организма в селене, и помогут снизить риск таких опасных заболеваний как инфаркт, инсульт, цирроз печени, рак.Однако при всей полезности ореха, не стоит пренебрегать его дозировкой – до 5 штук в день (детям 2 штуки).

Арахис (551 ккал на 100 г)

Иногда называется китайским или земляным орехом, на самом деле относится к семейству бобовых. Арахис- один из самых популярных и доступных видов орехов. Его используют для приготовления десертов, сладких закусок, арахисового масла, добавляют в салаты и основные блюда.

Содержит много белка и ниацина. Сырой арахис может вызвать отравление, а его кожица – сильный аллерген, поэтому его нужно есть жареным и очищенным. Арахис улучшает работу нервной системы, сердца, печени. Способствует росту и обновлению клеток, снижает уровень холестерина, обладает желчегонным действием.

Арахис – отличный источник фиолетовой кислоты, необходимой организму для обновления клеток. Этот орех очень полезен для нервной системы человека, нормальной работы сердца. Улучшает память и внимание. Арахис содержит большое количество белка, около 30%. Так же известен как орех, который абсолютно не полнит – дневная норма до 30 орешков в день.

Фисташки (610 ккал на 100 г)

Пожалуй, древнейшие на сегодняшний день орех известные человечеству. Фисташковые орешки изначально начали выращивать десятки тысяч лет назад в Сирии и Иране. Фисташки находятся в приоткрытой скорлупе, из-за чего их можно засаливать и запекать, не доставая самого ядрышка. Собирают эти орехи ночью, потому что днем под воздействием солнца, листья выделяют вредные эфирные масла. Спелым орехом считается орех зеленоватого цвета.

Фисташки также содержат множество полезных веществ. Они способны оздоравливать сердечно-сосудистую систему и выводить из организма холестерин, рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке, дают бодрость, снимают усталость.

Фисташки служат отличным источником меди, марганца и фосфора, а также магния, калия и витамина В6. Эти вещества необходимы для поддержания крепости костей, здоровья сосудов, нормального функционирования нервной системы. Медь и марганец входят в состав многих важных белков и ферментов, а также пигментов. Калий необходим для поддержания сердечнососудистой системы. Витамин В6 необходим для эффективного функционирования нервной системы. По содержанию антиоксидантов фисташки могут сравниться лишь с грецким орехом. Дневная порция может составлять до 30 г орехов.

Фото wikimedia.org. В Персии фисташковые орехи почитались как символ богатства

Фундук (700 ккал на 100 г)

Лесной орех или фундук считается одним из самых вкусных в мире орехов. Активно используется в кулинарии, а так же употребляется в чистом виде. В лесных орехах содержится до 80% процентов жиров, по своему составу очень похожих на оливковое масло. Так же фундук богат белками (иногда до 18 %), витаминами группы В, Е, каротином, из микроэлементов – железом. Фундук хорошо сохраняется в холодильнике при 0°С — в течение четырех лет.

Как и грецкий орех, фундук незаменим для умников и умниц. Он улучшает работу головного мозга, память и очень полезен при умственных нагрузках. Уникальное сочетание белка и витамина Е благотворно действует на мышечную ткань, поэтому этот орех полезен и при физических нагрузках. Богат орех и витаминами группы В, каротином, железом, поэтому помогает при хронической усталости, анемии, диабете и сердечнососудистых заболеваниях. Дневная норма фундука – 10 штук.

Миндаль (640 ккал на 100 г)

Миндаль бывает двух видов – горький и сладкий. Горький миндаль содержит много эфирных масел и употребление его в большом количестве может быть смертельным. 50 штук «горького» миндаля – смертельная доза. Сладкий миндаль безопасен и полезен. Содержит самое большое количество Омега-3, магния и калия по сравнению с другими орехами, поэтому очень полезен для сердца и сосудов, и при заболеваниях почек. Богат антиоксидантами и белком. Улучшает работу пищеварительного тракта, способствует росту полезной микрофлоры кишечника. Содержит кальций, железо, фосфор, витамины В2 и В3, необходимые для поддержания в здоровом состоянии зубов, кожи, волос. Обладает противовоспалительным действием. Миндаль способствует выработке полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте, которые улучшают пищеварение. Из миндаля производят миндальное масло, которое широко применяется в кулинарии и косметологии, благодаря высокому содержанию витаминов F и E.

Норма для детей – всего пара штук в день, для взрослых -7-10 орешков.

Фото russianlook.com.По величине и форме миндаль похож на абрикосовую косточку

Кедровый орех (620 ккал на 100 г)

Кедровые орехи – семена сибирской кедровой сосны. Самые нежные и деликатные орехи, которые почти в любом количестве можно давать детям. Кедровые орешки богаты на полезные жиры и витамины. Они на 60% состоят из масла, по целебным свойствам близкого к оливковому и миндальному. Также в кедровых орешках насчитывают и до 20% белка, по составу близкого к яичному. В медицине эти орехи используют для лечения судорог в мышцах, бессонницы, нервозности, усталости, заболеваниях поджелудочной железы, щитовидки, ослаблении иммунитета и даже при «мужской слабости». Орехи кедра широко используются в кулинарии для приготовления соусов, как ингредиент для салатов, сладостей.

Содержат большое количество витаминов группы В, которые необходимы для нормального роста и развития, функционирования нервной системы,. Также кедровые орехи богаты витаминами Е, Р, йодом. По содержанию лецитина (вещества, которое является одним из основных компонентов клеточных мембран, а также защитных оболочек головного мозга, мышечных и нервных клеток) кедровый орех может сравниться только с соей, а по содержанию фосфора превосходит все другие орехи. Этот орех также содержит такие важные и дефицитные микроэлементы, как цинк, медь, марганец, кобальт. Кедровый орех почти не имеет противопоказаний для употребления детям и взрослым, кроме индивидуальной непереносимости. Особенно полезны кедровые орехи при снижении иммунитета, болезнях сердца и сосудов, болезнях желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря. Дневная норма употребления этих орехов – 20-30 штук.

Фото www.russianlook.com. В грецком орехе много различных витаминов

Грецкий орех (656 ккал на 100 г)

Пожалуй, самый известный и полезный орех на самом деле никакого отношения к Греции не имеет, а почему так называется никто уже толком и не знает. Из древнейших записей человечеству известно, что деревья грецких орехов росли еще в садах Вавилона. Именно этот орех является абсолютным чемпионом среди своих коллег. По калорийности грецкий орех вполне сопоставим с мясом или маслом, ибо на 75% состоит из жиров, а по количеству витаминов в 50 раз превосходит цитрусовые и в восемь раз – черную смородину. Грецкий орех богат всевозможными витаминами – ситостерины, витамины С, B1, B2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масло, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта. Также грецкие орехи называют самым «умным» продуктом – регулярное употребление полезно для мозга и улучшает память.

Регулярное употребление полезно для мозга, улучшает память, снижает уровень холестерина в крови. Орех повышает иммунитет, поэтому незаменим в сезон простуд, обладает бактерицидным и противовоспалительным свойством. Укрепляет мышцы и снимает физическую усталость, поэтому полезен для людей, занимающихся спортом. В день детям старше 3 лет можно съедать до 5 орехов, взрослым достаточно 7 орешков в день.

Семечки подсолнечника (578 ккал на 100 г)

Их следует рассматривать не только как вариант времяпровождения, но также и в качестве полезного продукта, содержащего витамины для улучшения кожного покрова. Как и в орехах, в семечках есть жиры, аминокислоты. Семечки являются также отличным «поставщиком» витамина D, а по содержанию магния опережают даже ржаной хлеб. Рекомендуются при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Однако не стоит их жарить, так как полезные свойства при этом снижаются.

Кешью (601 ккал на 100 г)

Богатый источник меди, магния, цинка, фосфора и железа. Содержит витамин А, каротин, витамины В1, В2, Е, РР. Все эти полезные вещества способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, состава крови, профилактике онкологических заболеваний. Орехи кешью помогают в лечении анемии, нарушений обмена веществ, болезней сердца и сосудов. Благодаря антисептическим свойствам, некоторые народы используют этот орех даже в лечении зубной боли. Этот орех полезен для людей, страдающих псориазом, малокровием, депрессивными состояниями, нарушением обмена веществ; он повышает иммунитет, способствует нормальному функционированию сердца; приводит в норму уровень холестерина. Дневная норма – не больше 10 орехов.

Орехи в детском питании

• Детям до трех лет давать орехи не рекомендуется, так как белки, содержащиеся в орехах по своему составу довольно тяжелы для переваривания, а у детей раннего возраста еще недостаточно ферментов, поэтому основная часть белка либо не переваривается вообще, либо усваивается плохо с образованием азотистых токсинов, негативно влияющих на работу печени, поджелудочной железы и почек.

• Из-за высокой аллергенности орехов, с большой осторожностью нужно вводить их и детям старше трех лет.

• Употребляя цельные орехи, ребенок может легко подавиться.

• Необходимо соблюдать суточную норму употребления орехов, так как это очень насыщенный продукт и переедание может привести к нарушению пищеварения, увеличению печени. Здоровым детям старше трех лет рекомендуется есть орехи не чаще 1-2 раз в неделю.

Смотрите также:

Орехи В том,… — Центральна районна аптека 63 м.Куп’янськ

Орехи
В том, что орехи действительно полезны, не сомневается никто, об этом известно очень давно и воспето тысячи раз. Цель данной статьи выяснить: какой же представитель семейства орехов самый полезный для человека. Сегодня мы рассмотрим семь видов: фисташки, грецкий орех, миндаль, арахис, бразильский орех, фундук и кедровые орешки.
Бразильский орех
Крупный, цельный орех, растет в основном в Южной Америке, бразильский орех попал в Восточную Европу сравнительно недавно, но быстро снискал популярность у любителей орехов, сладкоежек и людей, заботящихся о своем питании. Вкус ореха приятный, нейтральный, после потребления всего 4-5 орешков, приходит чувство полной сытости. Бразильский орех содержит до 70% необходимых человеку жиров, а так же большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, селен, магний, фосфор и тиамин. Однако при всей полезности ореха, не стоит пренебрегать его дозировкой – до 5ти штук в день (детям 2 штуки).
Арахис
Иногда называется китайским или земляным орехом. Арахис — один из самых популярных и доступных видов орехов. Его используют для приготовления десертов, сладких закусок, арахисового масла, добавляют в салаты и основные блюда. Арахис – отличный источник фиолетовой кислоты, необходимой организму для обновления клеток. Этот орех очень полезен для нервной системы человека, нормальной работы сердца. Улучшает память и внимание. Арахис содержит большое количество белка, около 30%. Так же известен как орех, который абсолютно не полнит – дневная норма до 30 орешков в день.
Фисташки
Пожалуй, древнейшие на сегодняшний день орех известные человечеству. Фисташковые орешки изначально начали выращивать десятки тысяч лет назад в Сирии и Иране. Фисташки находятся в приоткрытой скорлупе, из-за чего их можно засаливать и запекать, не доставая самого ядрышка. Собирают эти орехи ночью, потому что днем под воздействием солнца, листья выделяют вредные эфирные масла. Спелым орехом считается орех зеленоватого цвета. Фисташки являются самыми калорийными орехами, так же содержат множество полезных веществ. Они способны оздоравливать сердечно-сосудистую систему и выводить из организма холестерин, рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке, дают бодрость, снимают усталость.
Фундук
Лесной орех или фундук считается одним из самых вкусных в мире орехов. Активно используется в кулинарии, а так же употребляется в чистом виде. В лесных орехах содержится до 80% процентов жиров, по своему составу очень похожих на оливковое масло. Так же фундук богат белками (иногда до 18 %), витаминами группы В, Е, каротином, из микроэлементов – железом. Фундук можно включать почти в любую, даже самую строгую диету, калорийность у него не очень высокая. Фундук хорошо сохраняется в холодильнике при 0°С — в течение четырех лет.
Миндаль
Сразу оговорюсь – миндаль бывает “безопасный” и “горький”. Второй вид очень вредный, непригодный для принятия в пищу. Сладкий же миндаль – вкусный и чрезвычайно полезный орех, содержащий витамины Е, В2, В3 в большом количестве, богат жирами, минеральными солями, ценными эфирными маслами, содержит фосфор, цинк, медь, железо, кальций, магний. Миндаль способствует выработке полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте, которые улучшают пищеварение. Из миндаля производят миндальное масло, которое широко применяется в кулинарии и косметологии, благодаря высокому содержанию витаминов F и E.
Кедровый орех
Кедровые орехи – семена сибирской кедровой сосны. Самые нежные и деликатные орехи, которые почти в любом количестве можно давать детям. Кедровые орешки богаты на полезные жиры и витамины, на 60% которое по целебным свойствам близко к оливковому и миндальному. Так же в кедровых орешках насчитывают и до 20% белка, по составу близкого к яичному. В медицине эти орехи используют для лечения судорог в мышцах, бессонницы, нервозности, усталости, заболеваниях поджелудочной железы, щитовидки, ослаблении иммунитета и даже при “мужской слабости”. Орехи кедра широко используются в кулинарии для приготовления соусов, как ингредиент для салатов, сладостей.
Грецкий орех
Пожалуй, самый известный и полезный орех на самом деле никакого отношения к Греции не имеет, а почему так называется никто уже толком и не знает. Из древнейших записей человечеству известно, что деревья грецких орехов росли еще в садах Вавилона. Именно этот орех является абсолютным чемпионом среди своих коллег. По калорийности грецкий орех вполне сопоставим с мясом или маслом, ибо на 75% состоит из жиров, а по количеству витаминов в 50 раз превосходит цитрусовые и в восемь раз – черную смородину. Грецкий орех богат всевозможными витаминами – ситостерины, витамины С, B1, B2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масло, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта. Также грецкие орехи называют самым “умным” продуктом – регулярное употребление полезно для мозга и улучшает память. 5-7 орехов в день надежно защитит ваше сердце от инфаркта.

Крепкий орешек: как правильно есть орехи

С одной стороны, орехи богаты минералами, растительными жирами и витаминами, но с другой — это довольно тяжелый для усвоения продукт. Как есть орехи, чтобы они приносили максимум пользы и минимум вреда — разбираем в этом посте.

 

Автор: Оля Малышева

 

Сырые vs. Жареные

Орехи и семечки очень богаты питательными веществами, но они полезны только в сыром виде. Термическая обработка продлевает их срок хранения, но резко снижает их пользу и делает их усвоение еще более сложным.

Лучше всего употреблять только сырые нежареные орехи, которые легко найти на рынке и в онлайн-магазинах. 90% орехов, которые продаются в супермаркетах — обжарены.

Хорошего по-немногу

Если овощи и фрукты можно есть не задумываясь о количестве, с орехами лучше проявлять бдительность. Стоит их переесть — тяжесть и дискомфорт в животе обеспечены. Кешьюкейки, конфеты из орехов и сухофруктов — это отличные варианты для десерта, но относиться к ним нужно как к лакомству, а не как к основному приему пищи.

Горсть нежареных орехов, кусочек кешьюкейка или ложка семечек в салате — та порция орехов, которая усвоится без проблем.

Хорошее сочетание

Орехи с овсянкой или другой кашей — пример популярного, но неправильного сочетания. Не во всем и не всегда нужно делать все правильно, но в идеале смешивать орехи только с сухофруктами, свежими овощами и зеленью. Из фруктов орехи дружат с бананами, и при хорошем пищеварении сырые орехи также можно сочетать с яблоками и грушами.

Самый лучший вариант — добавить орехи или семечки к большому овощному салату. Любой десерт из орехов также лучше всего съесть после порции салата, а не после обеда, где были намешаны продукты из разных категорий.

Ореховое молоко

С помощью блендера из миндаля и фундука можно за пять минут приготовить ореховое молоко. Оно будет более легким для усвоения, чем просто орехи. В аюрведе миндальное молоко считается омолаживающим и восстанавивающим напитком. Смузи на основе орехового молока получаются более густыми с приятной кремовой текстурой. Для нашего миндального молока 365 detox мы всегда замачиваем орехи минимум на три часа.

Ореховое молоко и смузи с ним — это не вода, а пища, которую обязательно нужно пережевывать во рту.

Замочить и пробудить

Как и бобовые, орехи и семечки рекомендуется замачивать для улучшения усвоения. Залив орехи питьевой водой, нужно оставить их на несколько часов (от 4 до 8) при комнатной температуре, а затем хорошо промыть. То же самое можно проделать с очищенными сырыми подсолнечными или тыквенными семечками. Процесс замачивания активизирует «спящий потенциал» семечек и орехов, оживляет их и нейтрализует вредные ингибиторы.

Для приготовления орехового молока миндаль или фундук также лучше замачивать — молоко становится более ароматным и насыщенным.

Арахис — не орех

Арахис часто называют орехом, но на самом деле он относится к бобовым. И в сыром, и в жареном виде арахис является тяжелым для усвоения. Также при хранении арахис часто заражается плесневелым грибком, который выделяет токсины и может вызывать аллергию.

Еще более тяжелым продуктом становится арахисовая паста, в составе которой — смесь из жареного арахиса, рафинированного масла, сахара и соли. Есть варианты пасты из сырого арахиса (Raw), но все равно такая паста усваивается с трудом.

Фотографии: Emily Blincoe, Neely Wang, Marija Ivkovic, Food52, Getty Images

Сколько орехов слишком много?

Исследования уже много лет говорят нам о том, что орехи полезны. Но сколько мы должны есть?

Рекомендуемая суточная доза орехов

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать 30 г орехов в день, что на самом деле немного (помните об этом, когда съедаете целый пакетик фисташек!). Также рекомендуется есть их в натуральном виде — как только они поджариваются или приправляются солью, их пищевая ценность снижается.

В рекомендациях также говорится, что дополнительные 10 г орехов в день можно использовать вместо других полезных жирных продуктов (например, оливкового масла холодного отжима).

Как выглядят 30 г орехов?

В этом удобном справочнике вы точно узнаете, чему соответствует 30 граммов орехов каждого типа.

20-30 миндаля
10 Бразильс
15 Checews
20 фундуков
15 MacAdamias
40 арахис
15 пекан
Две столовые ложки сосны
30 Pistachios
10 грецких орехов (целые или 20 ореховые половины)

Наш эксперт-диетолог Крисси Фрир настоятельно рекомендует включать орехи в свой ежедневный рацион как часть здорового образа жизни (особенно для здоровья сердца).Она говорит: «Текущие исследования показывают, что употребление одной порции в день связано со снижением риска сердечных заболеваний. Также появляются доказательства того, что употребление одной порции орехов в день может снизить риск развития диабета 2 типа и потенциально помочь снизить риск ожирения.

«Орехи также чрезвычайно калорийны (калории на грамм) по сравнению с другими продуктами, богатыми белком, поэтому их нужно есть в умеренных количествах. Вот почему одна порция в день кажется магическим числом».

Вот что Крисси говорит о самых популярных орехах в Австралии и о том, что они могут предложить вам с точки зрения питания:

Миндаль: польза для здоровья

Миндаль — универсальный и вкусный источник растительного белка (около 20%), с высоким содержанием пищевых волокон (около 12%) и полезными для сердца моно- и полиненасыщенными жирами.Миндаль также имеет впечатляющее содержание витамина Е: всего одна порция (30 г) миндаля обеспечивает не менее 70% вашей дневной нормы потребления. Витамин Е является важным жирорастворимым витамином и антиоксидантом, необходимым для здоровых эритроцитов и мышечной ткани. Миндаль также содержит большое количество минералов кальция, магния и калия.

Бразилия: польза для здоровья

бразильских ореха являются королем селена, являясь самым богатым диетическим источником этого антиоксиданта, и всего 2 ореха обеспечивают вашу суточную норму потребления. Селен необходим для защиты от окислительного стресса и регулирования гормонов щитовидной железы. Бразильские орехи также являются хорошим источником растительного белка, пищевых волокон и полезных жиров.

Макадамия: польза для здоровья

Когда дело доходит до полезных для здоровья мононенасыщенных жирных кислот, орехи макадамия содержат 81% больше, чем любой другой орех. Мононенасыщенные жирные кислоты связаны с преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний и повышение уровня холестерина в крови. Макадамия богата марганцем, минералом, необходимым для формирования костей.Они также являются хорошим источником растительных стеролов.

Пекан: польза для здоровья

Орехи пекан не только богаты полезными жирами, они также являются одним из редких растительных источников жирной кислоты омега-3, альфа-линоленовой кислоты, играющей важную роль в здоровье сердца. Пекан является ценным источником растительного белка, пищевых волокон и минералов железа и цинка, которые важны для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.

Фисташки: польза для здоровья

Фисташки — это не просто соленая закуска к пиву. На самом деле это маленькие наггетсы с высоким содержанием калия, железа, витамина Е и клетчатки.Они также являются хорошим источником лютеина, каротиноида, полезного для здоровья глаз.

Грецкие орехи: польза для здоровья

Грецкие орехи богаты альфа-линоленовой кислотой омега-3, которая не только полезна для работы мозга, но также может снижать уровень холестерина и уменьшать воспаление. Их высокое содержание жирных кислот означает, что они также содержат большое количество килоджоулей, поэтому ключом к успеху является умеренность. Грецкие орехи богаты антиоксидантами, такими как эллаговая кислота, которая может ингибировать рост раковых опухолей, а также содержат хорошую дозу белка и фолиевой кислоты.

Сколько калорий в орехах?

калорий в арахисе (жареном, несоленом) = 171 кал
калорий в кешью (жареном, несоленом) = 185 калорий
калорий в миндале (сыром, с кожурой) = 185 калорий
калорий в грецких орехах = 208 калорий
калорий в кедровых орехах = 210 ккал

Наши любимые рецепты орехов

 

Сколько грецких орехов в унции?

В: Вы писали о пользе грецких орехов для уменьшения воспаления. Трудно понять, сколько чего-то вы рекомендуете, когда используете такие фразы, как «употребление умеренного количества грецких орехов» или «от 1 до 2 унций грецких орехов в день». Бьюсь об заклад, у многих из нас нет способа измерить унции, и интерпретация «умеренных количеств» у всех может быть разной. Разве ты не можешь просто давать нам несколько грецких орехов в день?

A: Грецкие орехи не всегда бывают идеально стандартного размера. Мы нашли на веб-сайте Калифорнийских грецких орехов грецкие орехи.org, что ¼ чашки грецких орехов составляет примерно 1 унцию. Это составляет от 12 до 14 таймов. Если вы покупаете кусочки грецкого ореха, как мы часто делаем, четверть чашки может быть самой простой мерой.

В: У меня был хороший успех при использовании кокосового миндального печенья Archway при хронической диарее. Другие бренды не обладают такой надежностью, как Archway. Однако этот продукт, похоже, исчез с рынка.

Archway теперь принадлежит Synder’s-Lance, и они говорят, что производят все те же продукты, что и Archway, но отсутствие объяснений отсутствия кокосового миндального печенья не приводится.У вас есть информация о них?

A: Производитель крекеров Lance приобрел Archway в декабре 2008 года. Компания объединилась с Snyder’s of Hanover в 2010 году, а затем была приобретена Cambell’s (известной супом) в 2018 году.

Похоже, что материнская компания теперь производит меньше отличительных сортов печенья Archway. Мы безуспешно искали кокосовое печенье Archway.

Однако мы можем предложить альтернативу, если вы хоть немного разбираетесь в кухне.Читательница поделилась своим простым рецептом кокосового миндального печенья, и мы включили его в нашу книгу «Рецепты и средства из народной аптеки».

Смешайте 22/3 стакана кокосовой стружки, 2/3 стакана сахара, ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку миндального экстракта и 4 яичных белка. Выкладывайте чайными ложками на смазанный жиром противень и выпекайте 20 минут при температуре 325 F. Сразу же удалите печенье с противня, когда оно будет готово.

Если вам нравится идея еды как лекарства, вам может понравиться книга «Рецепты и лекарства».В этом месяце ее и все остальные наши публикации можно приобрести в книжном магазине PeoplesPharmacy.com со скидкой 20%.

В: Я прочитал в вашей колонке, что острый перец может помочь при изжоге. Мой гастроэнтеролог посоветовал мне есть острый перец чили, чем острее, тем лучше, при кислотном рефлюксе. Капсаицин в чили уменьшает воспаление в пищеводе и помогает нейтрализовать кислоту.

Работает. Если у меня будет обострение, я приму чайную ложку Табаско.Облегчение наступает почти мгновенно.

Он также посоветовал мне избегать мяты и цитрусовых в дополнение к шоколаду, потому что они могут усилить изжогу.

A: Большинство врачей и пациентов сочли бы такой подход к несварению желудка по меньшей мере странным. Многие люди терпеть не могут острую пищу. Но некоторые люди сообщают, что ежедневное употребление острого перца может контролировать симптомы рефлюкса (Journal of Neurogastroenterology and Motility, апрель 2010 г.).Повторяющееся воздействие капсаицина, острого компонента чили, снижает чувствительность рецепторов, которые на него реагируют (Всемирный журнал гастроэнтерологии, 7 февраля 2020 г.).

Большинство списков продуктов, которые усиливают изжогу, включают как мяту, так и шоколад. Однако хорошо контролируемых испытаний не хватает. Тем не менее, люди должны обращать внимание на то, как их собственный организм реагирует на продукты, и избегать тех, которые вызывают дискомфорт.

Свяжитесь с Гредонами в Народной аптеке.ком.

Количество орехов, которые вы должны есть каждый день (и почему вам не нужно их активировать)

То, что большинство из нас называет «орехами», на самом деле орехами вовсе не является.

Ни для кого не секрет, что арахис был не чем иным, как самозванцем, бобовым, схватившим наше горло и вызывающим у нас зуд с тех пор, кто знает, когда.

Но миндаль, кешью, кокосы, орехи пекан, фисташки, макадамия и грецкие орехи тоже не орехи — это семена костянки. Кто знал?!

Чем бы они ни были, исследования ясно показывают, что они действительно полезны для нас, а эксперты в области здравоохранения говорят, что мы могли бы есть больше орехов для нашего здоровья.Фактически, одно исследование показало, что люди, которые ели горсть орехов в день, вероятно, жили дольше, чем те, кто не ел орехи.

От сырого против жареного до того, нужно ли вам знать или заботиться об активированном миндале, вот все, что вам нужно знать об употреблении орехов.

Основы:

Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют 30 г орехов в день. Это приравнивает к любому из следующих горстей отдельных орехов:

      • 6 9 10 6 Checkweas: 15
      • фундука: 20
      • MacAdamias: 15
      • 15 6 Арахис: 40
      • PECANS: 15
      • PINE Орехи: Две столовые ложки
      • 30 Pistachios: 30 9 6 Грецкие орехи: 10 (целые или 20 ореховые половины)

      : Канал Better Health, Nutrition Australia.

      Урок 1. Используйте сырые продукты и храните их в прохладном темном месте

      Покупаете орехи? Разнообразие лучше

      Орехи и питательные вещества:

      • Миндаль: С высоким содержанием белка, витамина Е и особенно с высоким содержанием кальция
      • Бразильский орех: С высоким содержанием клетчатки и самым богатым известным источником селена
      • Наличные деньги 90 : С высоким содержанием меди, цинка и железа
      • Фундук: С высоким содержанием клетчатки, калия, фолиевой кислоты и витамина Е
      • Макадамия: С высоким содержанием мононенасыщенных жиров, тиамина и марганца
      • 0 С высоким содержанием белка 900 Пекан: С высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов
      • Кедровый орех: С высоким содержанием цинка, железа и аминокислоты аргинина
      • Фисташки: С высоким содержанием белка, калия, растительных стеролов и антиоксиданта ресвератрола
      • Грецкие орехи Высокое содержание альфа-линолевой кислоты: растительные омега-3 и антиоксиданты

      Источники: Dr Stanton, Dr Brown and Nutrition Australia 9000 3

      Когда дело доходит до того, какие орехи покупать и есть, это выбор пользователя, но если вы думаете о пользе для здоровья и питательных веществах, вы захотите смешать их, говорит доцент кафедры питания человека Университета Отаго Рэйчел Браун.

      Орехи содержат полезные витамины и минералы в различных количествах, а разнообразие гарантирует, что мы пожинаем плоды каждого из них.

      «Обычно мы предлагаем вам смешивать их, если вы хотите получить максимальную пользу, потому что тогда вы получите все полезные жиры и микроэлементы», — говорит доктор Браун.

      Предпочтительнее выбирать сырые и несоленые сорта, говорит диетолог Розмари Стэнтон.

      Срок годности сырых орехов короче, чем жареных, говорит диетолог Белинда Невилл, но если вы любите хрустеть, возможно, стоит купить сырые орехи и обжарить их дома.

      «Некоторые исследования показывают, что если вы жарите орехи при очень высоких температурах, вы теряете питательные вещества, но если вы жарите орехи дома при более низких температурах, потери незначительны», — говорит доктор Браун.

      Исследования, проведенные доктором Брауном, показали, что не было никакой разницы в свойствах жареных орехов снижать уровень холестерина по сравнению с сырыми орехами при обжаривании в течение 10 минут при температуре 140 градусов Цельсия.

      Миндаль можно хранить в контейнере в прохладном темном месте. Остальные хранятся в холодильнике. (Unsplash: Remi Yuan)

      Хранение

      Как правило, орехи хранятся при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, если хранить их в герметичном контейнере в темном прохладном месте.

      Однако не все орехи одинаковы. По словам доктора Брауна, орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, такие как грецкие, кедровые и бразильские орехи, лучше всего употреблять быстро или хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы они дольше оставались свежими.

      Полиненасыщенные жиры подвержены окислению — короче говоря, они становятся прогорклыми, что может придавать орехам «неприятный» вкус и странный запах.

      Урок 2: У них есть удивительная польза для здоровья

      Исследования показали, что те из нас, кто регулярно ест орехи, со временем набирают меньше веса, чем те, кто этого не делает.

      Различия между оливковым маслом первого холодного отжима, светлым и чистым оливковым маслом

      Одна из причин, по которой жиры вызывают споры, заключается в том, что некоторые жиры полезнее для нас, чем другие. Итак, какие типы жиров лучше? И какое оливковое масло мы должны купить?

      Подробнее

      Да, большинство орехов содержат много жира, но это «хороший жир» (мононенасыщенный и полиненасыщенный), за исключением кокосовых орехов, в которых очень много насыщенных жиров (плохой жир), говорит доктор Стэнтон.

      Орехи также богаты клетчаткой и белком, что означает, что они дольше сохраняют чувство сытости, снижая вероятность переедания или насыщения нездоровой пищей.

      Согласно Австралийским рекомендациям по питанию, потребление орехов и семян может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

      Урок 3: Используйте их для всего и вся!

      Ореховые масла — это один из многих способов, с помощью которых вы можете получать ежедневное количество орехов и получать пользу для здоровья. (Pixabay)

      Орехи — это пищевой эквивалент джинсовой ткани, когда дело касается универсальности.

      Ассоциация диетологов Австралии рекомендует включать в свой рацион больше орехов, употребляя их в измельченном виде, также известном как ореховое масло.

      Сделай себе одолжение — купи банку миндального масла и несколько фиников, положи немного миндального масла внутрь фиников, а потом напиши мне спасибо.

      Ореховые муки или перемолотые орехи можно использовать в качестве альтернативы муке, что делает их отличным вариантом без глютена.

      Песочное печенье с миндалем и розовой водой

      Маслянистое, рассыпчатое и сладкое печенье станет идеальным лакомством к чаю (или в любое другое время).

      Подробнее

      В последние годы орехи получили плохую репутацию, когда речь идет о количестве воды, необходимом для их выращивания, особенно миндаля и кешью.

      Доктор Браун говорит, что хотя да, некоторые орехи требуют много воды для роста, это количество меркнет по сравнению с потребностью скота в воде.

      Недавняя комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию на основе устойчивых пищевых систем рекомендует увеличить потребление орехов как по причинам здоровья, так и по экологическим причинам.

      Доктор Стэнтон говорит, что это связано с тем, что орехи содержат большое количество полезных питательных веществ по сравнению с ресурсами, необходимыми для их выращивания.

      Урок 4. Нет необходимости активировать миндаль

      Древесные орехи включают орехи пекан (на фото), миндаль, бразильские орехи, кешью и многие другие. (Pixabay: Gretta Blankenship)

      Если вы когда-нибудь задумывались, что же такое, черт возьми, активированный миндаль — будьте уверены, мы вас обеспечим.

      Проще говоря, активированные орехи, вымачиваемые в воде в течение некоторого времени, а затем употребляемые в размягченном состоянии или после обезвоживания при низкой температуре.

      Подобно поливке семян, он стимулирует процесс прорастания, который расщепляет фитиновую кислоту, содержащуюся в орехах.

      «Это «модный» выбор без реальных доказательств преимуществ», — говорит доктор Стэнтон.

      Что и к лучшему, потому что покупать их дороже, чем обычные орехи, которые и без того крутые!

      ABC Everyday в вашем почтовом ящике

      Получайте наш информационный бюллетень о лучшем из ABC Everyday каждую неделю

      Сторонники активированных орехов обеспокоены тем, что фитиновая кислота (также содержащаяся в цельнозерновых и бобовых) в «дезактивированных» или обычных орехах может мешать усвоение организмом некоторых минералов, таких как железо, цинк и кальций.

      Здоровые перекусы после 15:00

      Вот как определить, действительно ли вы голодны, и какие полезные перекусы выбрать.

      Подробнее

      Доктор Стэнтон говорит, что, хотя фитиновая кислота действительно может связываться с некоторыми минералами в продуктах, содержащих ее, она также является важным антиоксидантом.

      «Есть также некоторые доказательства того, что фитиновая кислота может обладать противораковыми свойствами», — говорит доктор Стэнтон.

      Она говорит, что если бы человеку приходилось полагаться исключительно на орехи, чтобы выжить, замачивание орехов для снижения уровня фитиновой кислоты может иметь некоторые преимущества; однако это также уменьшит содержание некоторых витаминов группы В, содержащихся в орехах.

      «В контексте разнообразной диеты нет необходимости «активировать» орехи», — говорит она.

      В нашей серии продуктовых файлов ABC Everyday подробно рассматривает сезонный ингредиент. От того, как мы его едим, где его найти и как лучше всего наслаждаться им дома.

      Опубликовано , Обновлено

      Сколько орехи можно есть через день?

      Орехи — одни из самых полезных продуктов питания в мире.Они полезны для сердца, могут помочь вам похудеть, нарастить мышцы, предотвратить различные хронические заболевания, такие как диабет или даже рак. Вы не найдете ничего более полезного, чем орехи. В орехах есть что-то особенное, что даже делает их такими захватывающими. Приятный хрустящий и сливочный вкус орехов может заставить вас переедать. Именно тогда вы можете столкнуться с побочными эффектами употребления слишком большого количества орехов, которые больше не приносят удовольствия. Вы можете задаться вопросом, сколько орехов слишком много? Прочтите этот пост, чтобы узнать, сколько орехов можно есть в день.

      Сколько орехов можно есть в день?

      Количество орехов, которое вы можете съесть в день, зависит от количества калорий, жиров, углеводов и даже белков, которые содержит каждый орех. Однако некоторые диетологи рекомендуют употреблять 30 граммов орехов в течение дня. Но вам все равно нужно быть осторожным, чтобы не переедать ни один из них. Вот почему мы собираемся объяснить умеренное потребление каждого ореха.

      Сколько фисташек можно есть в день?

      Употребление в пищу фисташек связано с несколькими преимуществами для здоровья.От здоровья сердца до помощи при диабете или похудении употребление фисташек является одним из лучших способов улучшить здоровье и самочувствие. Этот бесценный орех очень богат белком, что делает его полезным для спортсменов. Но даже перегонять белок не рекомендуется и могут быть побочные эффекты. Вот почему важно знать, сколько фисташек полезно есть в день. Как правило, диетологи считают нормальным съедать 30 зернышек фисташек каждый день, особенно если вы не едите никакой другой высококалорийной пищи в течение дня.

      Побочные эффекты слишком большого количества фисташек

      Фисташки богаты белком, употребление слишком большого количества белка может вызвать:

      • Неприятный запах изо рта
      • Поражение почек
      • Диарея
      • Болезнь сердца
      • Запор
      • Прибавка в весе
      • Аллергия на орехи
      сколько фисташек можно есть в день?

      Сколько миндальных орехов мы можем съесть в день?

      Миндаль входит в число супер-орехов, содержащих высокий уровень антиоксидантов и витамина Е. Он также содержит кальций, белок, клетчатку, магний и полезные жиры. Вот почему миндаль является одним из самых полезных орехов. С другой стороны, миндаль довольно калорийный. Хотя они могут повысить вашу энергию, их переедание может иметь побочные эффекты. Вот почему вам нужно быть точным в отношении количества миндаля, которое вы едите в течение дня, а также калорийности всех других продуктов, которые вы едите вместе с этим орехом. Таким образом, вы потребляете достаточно ежедневных калорий, необходимых вашему телу.

      Обычно употребление от 20 до 30 ядер миндаля полезно для здоровья.Это почти равно 30 граммам. Это количество даст вам почти 163 калории, что является умеренным в течение дня.

      Побочные эффекты употребления слишком большого количества миндаля

      Если вы употребляете миндаль в избытке, вы можете столкнуться с отравлением организма. Побочные эффекты переедания миндаля:

      • Проблемы с дыханием
      • Нервный срыв
      • Удушье
      • Прибавка в весе
      • Проблемы с перевариванием
      Сколько миндаля можно есть в день?

      Сколько грецких орехов можно есть в день?

      Грецкие орехи обладают суперсилой. Эти орехи в форме мозга могут улучшить работу мозга и снизить риск хронических заболеваний, таких как рак или диабет 2 типа. Кроме того, грецкие орехи являются отличным источником омега-3, которые так полезны для организма, особенно для сердца. Исследования показывают, что омега-3 может снизить вероятность внезапной сердечной смерти у людей с сердечными заболеваниями. Грецкие орехи тоже очень калорийны. Таким образом, вам нужно следить за количеством грецких орехов, которые вы едите в день. Употребление в пищу от семи до десяти целых грецких орехов в день полезно для здоровья и не вызовет никакого дискомфорта.Грецкие орехи также являются одними из лучших орехов для кето-диеты.

      Побочные эффекты употребления слишком большого количества грецких орехов

      • Прибавка в весе
      • Астма
      • Тошнота
      • Диарея
      • Отек и сыпь
      • Аллергия на орехи
      • Вздутие живота
      Сколько грецких орехов можно есть в день?

      Сколько орехов кешью мы можем съесть в день?

      Кешью — это вкусные сливочные орехи, богатые полезными жирами, клетчаткой, белком, медью, магнием и марганцем. Вот что делает этот орех важным продуктом питания для производства энергии, иммунитета, здоровья костей и мозга. Хотя кешью так же полезны, как и другие орехи, их тоже нужно употреблять в умеренных количествах. Помимо риска аллергии на этот орех, употребление слишком большого количества кешью имеет и другие недостатки. Вот почему некоторые диетологи предлагают ограничить потребление орехов кешью до 5 штук в день, чтобы избежать увеличения веса.

      Побочные эффекты употребления слишком большого количества орехов кешью

      • Прибавка в весе
      • Поражение почек
      • Головная боль
      • Аллергия на орехи

      Сколько арахиса можно есть в день?

      Технически арахис не является орехом, это бобовая культура.Хотя они кажутся такими же, как лесные орехи, они немного отличаются. Арахис богат растительным белком. Каждая унция арахиса содержит 7 граммов белка. Хотя он не высок, так как это растительный белок, у некоторых людей он может вызывать сильную аллергию. Если у вас аллергия на арахис, вам следует избегать употребления этого ореха. Если у вас нет аллергии, вам все равно нужно позаботиться о количестве арахиса, которое вы едите в течение дня. Как правило, можно съедать одну унцию (почти 30 граммов) арахиса в день.Более того, лучше ограничить употребление арахисового масла до 2 столовых ложек в день.

      Побочные эффекты употребления слишком большого количества арахиса

      • Кожная сыпь
      • Зуд вокруг рта
      • Спазмы желудка
      • Подтяжка горла
      • Одышка
      Сколько арахиса можно есть в день?

      Сколько фундука можно есть в день?

      Фундук такой ореховый. Они обладают выраженным ароматом, что делает их такими приятными для еды.Как и другие орехи, фундук полезен для организма. Фундук, богатый кальцием, ненасыщенными жирами, магнием и витамином В, полезен для сердца, полезен для наращивания мышц, может улучшить здоровье кожи и поддерживать пищеварительную систему. Исследования также показывают, что этот орех также оказывает влияние на хронические заболевания, такие как рак. Тем не менее, вы должны знать, что фундук тоже очень калорийный. Каждая унция (почти 28 граммов) этого ореха содержит 178 калорий. Вот почему рекомендуется ограничить употребление фундука до 20 полных ядер в день (почти 30 граммов).

      Побочные эффекты употребления слишком большого количества фундука

      • Прибавка в весе
      • Экзема
      • Кожная сыпь
      • Кашель
      • Боль в животе
      • Отек губ и языка

      Сколько орехов пекан мы можем съесть в день?

      Пекан — еще один полезный орех с высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и жиров. Этот орех укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение. Ненасыщенные жиры в этом орехе также делают его полезным для сердца. Как правило, горсть орехов пекан (почти 20 ядер) полезна для употребления в пищу.Тем не менее, рекомендуется уменьшить это количество до 15 ядер, потому что вы определенно едите другие орехи или высококалорийные продукты в течение дня. Поэтому, чтобы избежать увеличения веса или других побочных эффектов, лучше придерживаться ограниченного количества орехов пекан в день.

      Побочные эффекты употребления слишком большого количества орехов пекан:

      • Прибавка в весе
      • Высокий уровень холестерина
      • Головокружение
      • Одышка
      • Рвота

      Итог

      Даже если у вас нет аллергии ни на какие орехи, вам все равно нужно знать, сколько орехов полезно есть в течение дня.Орехи обычно очень калорийны. Поэтому их переедание приведет к набору веса. Есть и другие побочные эффекты, которые имеет прием различных орехов. Затем наслаждайтесь употреблением орехов в умеренных количествах, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов или проблем со здоровьем.

      Польза для здоровья грецких орехов: как правильно употреблять грецкие орехи для максимальной пользы для здоровья

      Грецкие орехи, орехи в форме мозга, известны тем, что улучшают память и работу мозга. Они богаты клетчаткой, витаминами, углеводами, белком и железом, что делает их очень полезным дополнением к нашему ежедневному рациону. При правильном употреблении грецкие орехи приносят много пользы для здоровья. Сегодня в этой статье мы обсудим, как правильно есть грецкие орехи и как легко включить их в свой ежедневный рацион.
      Как правильно есть грецкие орехи

      Когда дело доходит до употребления этого супер полезного ореха, нет правильного или неправильного пути. Просто включить его в свой рацион в любой форме полезно для вашего здоровья. Вот лучший способ употребления грецких орехов.

      Замачивание грецких орехов на ночь и употребление их утром — один из лучших способов употребления грецких орехов.Для этого возьмите 2-4 штуки грецких орехов и замочите их в стакане воды на ночь. Имейте их первым делом на следующее утро.
      Замоченные грецкие орехи помогают снизить уровень вредного холестерина в организме. Они также легче усваиваются по сравнению с обычными грецкими орехами. Организму легче усваивать питательные вещества из замоченных грецких орехов.

      Простые способы включить грецкие орехи в свой рацион

      Ореховое чатни/спред/соус

      Возьмите немного жареных грецких орехов, чеснок, лимонный сок, масло, перец и соль и измельчите их вместе, чтобы приготовить соус из грецких орехов в домашних условиях.Вы также можете добавить немного грецких орехов при приготовлении хумуса.

      Добавить в начинку

      Вы можете просто поджарить несколько грецких орехов и добавить их в начинку для бутербродов или парант.

      Использовать для украшения

      Поджарьте несколько грецких орехов, измельчите их и храните в герметичном контейнере. Вы можете использовать их для украшения салатов и десертов.

      Добавьте их в свой смузи

      Пока вы готовите смузи, измельчите грецкие орехи с другими ингредиентами.Ваш смузи станет не только вкуснее, но и повысится его питательная ценность.

      Ириски с грецкими орехами

      Возьмите грецкие орехи, какао-порошок и мед. Сделайте липкую пасту из меда и какао, добавьте к ней грецкие орехи и храните в герметичном контейнере. Эти ириски с грецкими орехами станут отличной закуской, когда между приемами пищи возникнет чувство голода.

      Польза грецких орехов

      Подходит для диабетиков

      Многие исследования показывают, что ежедневное употребление вымоченных грецких орехов помогает контролировать диабет.Это лучше всего подходит для людей, страдающих диабетом 2 типа.

      Предотвращает рак

      Грецкие орехи богаты антиоксидантами, которые предотвращают рост раковых клеток в организме. Грецкие орехи являются неотъемлемой частью противораковой диеты.

      Помогает справиться со стрессом

      Грецкие орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот. Включение их в свой ежедневный рацион может помочь в борьбе с депрессией и стрессом. Замоченные грецкие орехи также отлично подходят для поднятия настроения.

      Способствует снижению веса

      Грецкие орехи являются хорошим источником кальция, калия, железа, меди и цинка.Замоченные грецкие орехи ускоряют обмен веществ и дополнительно помогают похудеть. В грецких орехах также содержатся полезные жиры, благодаря которым человек дольше чувствует себя сытым, что предотвращает переедание и, таким образом, способствует снижению веса.

      Помогает лучше спать

      Грецкие орехи содержат соединение под названием мелатонин, которое помогает лучше спать. Если вы едите замоченные грецкие орехи утром и перед сном, вы будете лучше спать.

      Может укрепить ваши кости и зубы


      Грецкие орехи являются богатым источником полезных жирных кислот и магния, необходимых для укрепления и здоровья костей.

      Способствует росту волос

      Грецкие орехи содержат витамин B7, который отлично подходит для роста волос. Употребление замоченных грецких орехов по утрам может сделать ваши волосы сильными и длинными.

      Снижает уровень холестерина

      Употребление вымоченных грецких орехов помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, что снижает риск сердечных заболеваний. Диета

      DASH: руководство по рекомендуемым порциям

      Диета DASH: Руководство по рекомендуемым порциям

      Узнайте, сколько питательных продуктов диеты DASH вам следует съедать

      Авторы клиники Мэйо

      Диетические подходы к остановке гипертонии (DASH) помогут вам контролировать артериальное давление.

      Диета DASH богата овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами. В него входят обезжиренные или нежирные молочные продукты, рыба, птица, бобовые и орехи. Он ограничивает продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как жирное мясо и жирные молочные продукты. Диета DASH также ограничивает потребление натрия от 1500 до 2300 миллиграммов в день.

      Здесь приведены рекомендуемые порции из каждой пищевой группы для двух уровней калорийности диеты DASH , а затем приведены примеры порций одного размера.

      Рекомендуемое количество порций
      Группа пищевых продуктов Диета на 1600 калорий Диета на 2000 калорий
      Источник: Национальный институт сердца, легких и крови
      Зерновые (в основном цельные) 6 в день 6-8 в день
      Овощи 3-4 раза в день 4-5 в день
      Фрукты 4 раза в день 4-5 в день
      Нежирное или обезжиренное молоко и молочные продукты 2-3 раза в день 2-3 раза в день
      Нежирное мясо, птица и рыба 3-4 порции по одной унции или меньше в день 6 порций по одной унции или менее в день
      Орехи, семена и бобовые 3-4 раза в неделю 4-5 в неделю
      Жиры и масла 2 раза в день 2-3 раза в день
      Сладости и добавленные сахара 3 или меньше в неделю 5 или меньше в неделю

      Примечание о размерах порций

      Размеры порций в диете DASH могут отличаться от тех, к которым вы привыкли в других планах питания. Примеры разовых порций для каждой группы продуктов перечислены ниже.

      Зерновые

      • 1 ломтик цельнозернового хлеба
      • 1 унция сухих цельнозерновых хлопьев
      • 1/2 чашки приготовленных хлопьев, риса или макарон (предпочтительно цельнозерновых)

      Овощи

      • 1 чашка сырых листовых зеленых овощей
      • 1/2 чашки нарезанных сырых или вареных овощей
      • 1/2 стакана (4 жидких унции) овощного сока с низким содержанием натрия

      Фрукты

      • 1 средний фрукт
      • 1/4 стакана сухофруктов
      • 1/2 стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов
      • 1/2 стакана (4 жидких унции) 100% фруктового сока

      Обезжиренные или нежирные молочные продукты

      • 1 чашка (8 жидких унций) нежирного или обезжиренного молока
      • 1 чашка нежирного или обезжиренного йогурта
      • 1 1/2 унции нежирного или обезжиренного сыра

      Нежирное мясо, птица и рыба

      • 1 унция вареного нежирного мяса, птицы без кожи или рыбы
      • 1 яйцо
      • 2 яичных белка

      Орехи, семена и бобовые

      • Орехи 1/3 стакана (1 1/2 унции)
      • 2 столовые ложки арахисового масла
      • 2 столовые ложки (1/2 унции) семян
      • 1/2 чашки вареных бобовых (сушеная фасоль или горох)

      Жиры и масла

      • 1 чайная ложка мягкого маргарина
      • 1 чайная ложка растительного масла
      • 1 столовая ложка майонеза
      • 2 столовые ложки салатной заправки с низким содержанием жира (или 1 столовая ложка обычной заправки)

      Сладости и добавленный сахар

      • 1 столовая ложка сахара
      • 1 столовая ложка желе или джема
      • сорбет 1/2 чашки
      • 1 чашка (8 жидких унций) подслащенного сахаром лимонада

      Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

      Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе последних научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

      Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

      Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

      Подписаться!

      Спасибо за подписку

      Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

      Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

      Повторите попытку через пару минут

      Повторить попытку

      01 июля 2021 г. Показать ссылки
      1. План питания DASH.Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan. По состоянию на 10 мая 2021 г.
      Подробнее

      .

      Содержание калия в грецких орехах | Здоровое питание

      Мишель Кернс Обновлено 27 ноября 2018 г.

      Типичная американская диета не включает достаточное количество калия, сообщили исследователи в исследовании 2012 года, опубликованном в «Американском журнале клинического питания».Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины утверждает, что взрослые мужчины и женщины должны получать 4700 миллиграммов калия каждый день, но только около 2 процентов на самом деле потребляют это количество регулярно.

      Содержание калия

      Министерство сельского хозяйства США сообщает, что порция 1 унции необжаренного ореха грецкие орехи — наиболее распространенный тип грецких орехов, потребляемых в Соединенных Штатах, — содержат приблизительно 125 миллиграммов калия. Для взрослых мужчин и женщин эта сумма составляет всего 2,6 процента рекомендуемой дневной нормы. Поскольку грецкие орехи не обеспечивают по крайней мере 10 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, их нельзя считать хорошим источником этого минерала.

      По сравнению с другими продуктами

      Другие продукты, которые содержат столько же калия на порцию, сколько и грецкие орехи, включают спаржу, приготовленный булгур, консервированные персики и приготовленные бобы мунг. Если вы обеспокоены увеличением потребления калия, вместо этого сосредоточьтесь на регулярном употреблении таких продуктов, как белая фасоль, картофель, изюм, зелень свеклы, соевые бобы и чернослив.Целая картофелина, запеченная с неповрежденной кожурой, содержит 1081 миллиграмм калия, или примерно 23 процента рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. Белая фасоль дает еще больше: 1189 миллиграммов в каждой приготовленной чашке. Из орехов, в которых калия больше, чем в грецких, выбирайте миндаль, каштаны или фисташки.

      Важность

      Диета, в которой недостаточно калия, может увеличить риск остеопороза, камней в почках, высокого кровяного давления или инсульта, предупреждает Институт Линуса Полинга.В 2011 году исследование, опубликованное в «Архивах внутренней медицины», показало, что употребление слишком малого количества фруктов и овощей с высоким содержанием калия и слишком большого количества обработанных продуктов, богатых натрием, может значительно увеличить риск смерти от сердечных заболеваний и всех основных заболеваний. Калий необходим для запуска ферментов, активных в углеводном обмене. В качестве электролита он также помогает установить химический баланс, необходимый для правильного функционирования мышц и нервов.

      Советы по подаче

      Рекомендуется включать грецкие орехи в свой рацион, но лучше есть их с продуктами, богатыми калием, когда это возможно, чтобы регулярно получать достаточное количество этого минерала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *