Школа выживания. Растительная пища: крапива, рогоз и лопух.

РОГОЗ

Издавна в пищу использовали корневища рогоза во всех местах его произрастания. В голодные годы населению неоднократно официально рекомендовался сбор рогоза, но его до сих пор принято считать лишь временным заменителем нормального питания — суррогатом.

Корневища собираются осенью и высушиваются, после чего они долго хранятся. Их можно печь как картошку или высушивать и перемалывать в муку, которую можно не только добавлять к другой муке, но и использовать самостоятельно. Благодаря содержанию сахара, корневища узколистного рогоза в жареном виде очень вкусные. Мука из корневищ узколистного рогоза желтоватого цвета и к ней для клейкости добавляют до 10% пшеничной или ржаной муки.

Съедобна и молодая зелень, отрастающая из корневища, пока она сочная и мягкая. Ее можно есть не только вареной, но и сырой.

Сырые корни содержат 66,5% воды, 15,4% крахмала, 7,3% клетчатки, 2,54% золы, 2% чистого белка, 0,29% жира. Сухие корни содержат до 46% крахмала и до 21,7% клетчатки. Корневища узколистного рогоза содержат от 9,73 до 11,7% сахара

КРАПИВА

Крапиву с давних времен используют не только в лекарственных целях (в косметологии и медицине), но и кулинарных. Повара научились готовить из зелени этого довольно специфического растения не только ароматные и очень вкусные первые блюда, такие как супы, щи и борщи, но и применяют крапиву в качестве нежнейшей начинки для пирогов и других видов выпечки.

Целебные качества этого зеленого растения обусловлены составом крапивы, в который входят углеводы, клетчатка, белки, органические кислоты и зола. Но все же большая часть этого растения — вода, содержание которой составляет примерно 90 процентов. Витаминный состав крапивы отличается разнообразием: в ней присутствуют витамины А, А (РЭ), РР, В1 и В2. Кроме того, имеются в этом растении и следующие минеральные вещества: кальций, магний, калий, натрий, йод, фосфор и железо.

Польза крапивы

Известна польза крапивы как противовоспалительного, кровоостанавливающего и гипогликемического средства. С ее помощью рекомендуется повышать тонус полости матки, а также количество эритроцитов в крови и уровень гемоглобина. Поэтому нередко крапиву рекомендуют при лечении кровотечений, малокровия, туберкулеза, болезней почек, печени, мочевого пузыря и нарушениях обмена веществ.

Народная медицина утверждает пользу крапивы как незаменимого лекарственного средства, на основе которого изготавливаются различные препараты, обладающие укрепляющими, ранозаживляющими, слабительными, мочегонными, противосудорожными и отхаркивающими свойствами. Ее регулярное употребление в пищу способствует скорейшему заживлению ран и небольших язвочек, а из измельченных высушенных листьев крапивы рекомендуют делать настои, примочки и ванночки, которые при регулярном применении препятствуют выпадению волос и способствуют их скорейшему росту и здоровому блеску.

Вред крапивы

Как бы ни было полезно это растение, но в некоторых случаях возможен и вред крапивы. В частности, запрещено употреблять ее в пищу, а также использовать препараты на основе крапивы при беременности и при наличии такого заболевания как тромбофлебит.

Энергетическая ценность крапивы: 24,8 кКал / 100 г.
Белки: 1.5 г. (~6 кКал), жиры: 0 г. (~0 кКал), углеводы: 5 г. (~20 кКал)

ЛОПУХ

Лопух – двулетнее растение с толстым вертикальным корнем. Цветет в июне-августе. Встречается очень часто по сорным местам, у жилья, вдоль дорог. Местное название «репей». Хотя и считается символом навязчивости («навязался как репей»), издавна считается в народной медицине как одно из лекарственных средств, так как обладает разнообразными лечебными свойствами.

Полезное применение находит все растение лопуха: корни, листья и семена.

Собирать корни лопуха надо только у однолетних растений. Сверху корни серовато – бурые, внутри бледно-серые, вкус сладкий, их промывают, расщепляют продольно, сушат на воздухе. Не допускаются к применению корни с остатками стеблей и побуревшие на изломе. Корень лопуха первого года копают в сентябре – октябре или в апреле после перезимовки Их легко узнать: у растения первого года жизни нет цветочных корзинок. После того как созреют семена, лопух начинает отмирать, корни его становятся вялыми, сухими и не содержат больше полезных веществ. Корни второго года дряблые и непригодные для медицинского употребления.

Корни лопуха выкапывают поздней осенью, когда верхняя часть растения уже вянет, или ранней весной, как только из-под земли покажутся его листья. Выкопав корни, их отмывают от земли, очищают от мелких корешков, от остатков стеблей и листьев. Затем корни разрезают вдоль на мелкие части и сушат в теплом помещении.

Исстари народная медицина рекомендовала отвары корней лопуха против различных кожных заболеваний, против выпадения волос. Современная косметология использует в своем арсенале старые рецепты применения лопуха.

Физиологическое действие лопуха разнообразно. Корень лопуха содержит дубильные и горькие вещества, эфирные и жирные масла, инулин, гликозид – арктиин, фитостерин, витамин С, белки.

Используется внутрь как мочегонное и потогонное средство и наружно – при кожных заболеваниях и ожогах.

Недавними исследованиями на животных установлено противоопухолевое действие спиртового экстракта корня лопуха. Молодые листья обладают антибактериальными свойствами, отвар плодов слабительными.

В народной медицине корень лопуха используется как потогонное и мочегонное средство при водянке, подагре, сахарном диабете (вместе с листьями черники и плодами фасоли), ревматизме, рахите. Свежие листья используются при ревматизме в компрессах.

Настой корня лопуха и репейное масло применяется для роста и укрепления волос.

В пищу идут молодые корни растения первого года жизни. Выкапывают осенью, едят как свежими, так и в печеном и жареном виде.

В листьях лопуха — аскорбиновая кислота, слизь, дубильные вещества. Они обладают противовоспалительным, потогонным действием, регулируют обмен веществ. Лопух применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, употребляется при ревматизме, сахарном диабете. Наружно — при кожных болезнях, экземе, артрозах, артритах, прикладывается на грудь при фиброматозе.

Лопух большой, или репейник, — еда, лекарство и косметическое средство

Лопух, или репейник, (Arctium) — известное растение, отношение к которому неоднозначное. Одни ведут с ним борьбу как со злостным сорняком. Другие едут за лопухом за город, чтобы иметь экологически чистое лекарство. Есть огородники, которые выращивают лопух на грядках.

Заросли лопуха

Я видела такие мощные двухметровые лопухи, что их крепкие «стволы» рубили топором или спиливали. Никакой секатор их не брал. Конечно, размеры «типичного» лопуха обычно скромнее.

В лечебных целях чаще используют лопух большой и лопух паутинистый.

Лопух большой (A. lappa

). Народные названия этого растения: репейник, репяшник, репей, репейный корень, деды, дедовник, лопушник. Латинское название произошло от греческого слова «медведь» — «Arctos». Средняя высота стеблей — до 1,5 метров, встречаются растения высотой 1,8 метров и выше. Корень лопуха большого мощный, мясистый, его излом белого цвета. Цепкие шаровидные корзинки малиново-лиловых цветков сидят на отдельных веточках. Плод лопуха — семянка с летучкой. Цветение продолжается по сентябрь. В сентябре — октябре созревают семена. Они имеют крючки, за которые цепляются к одежде людей или к животным («прицепился как репей»). Это позволяет лопуху распространяться на большой территории. Хорошо развитое растение с крупными листьями выглядит впечатляюще.

В продаже можно встретить семена съедобной формы этого лопуха. Например, «Гобо» (его еще называют «японским хреном»). В Японии и некоторых странах Юго-Восточной Азии эту культуру выращивают специально как овощ.

Лопух большой, фото из Википедии

Лопух паутинистый (A. tomentosum). Это очень распространенный лопух, высота которого 60 — 120 см. Корзинки и стебель густо покрыты беловатыми волосками, напоминающими войлок.

Корни лопуха (первого и второго года жизни) заготавливаются в конце лета, осенью или ранней весной. Их хранят всего один год. Листья собирают в течение всего сезона. Некоторые народные целители обращают внимание на период сбора: должна быть растущая луна. Самыми ценными в народе считаются листья, срезанные в Троицу. Плоды (семена) собирают в сухие осенние дни.

Лопух как лекарство

Поговорка гласит: «Лекарство, что стоит тысячу монет, растет у самого плетня». С давних времен люди во многих странах лечились лопухом, им и питались. Однако не забывали, что чрезмерное употребление лопуха может кончиться отравлением. О лечебных качествах лопуха знают медики, а ученые всесторонне изучают его свойства.

Сок лопуха. Сок свежих листьев лопуха (с черенками) можно настаивать на водке (на пять частей сока — одна часть водки). Настойку держат в темном месте. Она эффективна при лечении даже таких заболеваний, как пневмония и трещины на стенках  кишечника. Кроме того, это прекрасное средство для очистки крови.

Листья лопуха. Раньше использовали свежие листья лопуха вместо горчичников. Листьями обвязывали больные ноги и колени, накладывали их на лоб при головной боли. Это было и  мягкое успокаивающее средство.

Семена лопуха. Прекрасным очищающим средством являются семена лопуха, которые заливают кипятком и настаивают ночь в термосе. Пьют по половине стакана после еды несколько раз в день. На 1 столовую ложку семян нужен 1 стакан кипятка.

Ревматизм

Смешать в равных частях корни девясила и лопух (по весовым частям). 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в тепле 20 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды. Использовать настой также для согревающих компрессов. Это высокоэффективное средство при ревматизме! (Р.Б. Ахмедов).

Опухоль

В книге Л. Костиной «Лечение лопухом» описано, как лопух вылечил ее шестилетнего сына. У мальчика под коленкой появилась опухоль, которая была немного меньше куриного яйца.

Моя мама посоветовала прикладывать лопух. И вот, ежедневно в течение 2 — 3 недель я начала старательно делать компрессы из лопуха.
Результата не было. Тогда, отчаявшись, моя мама намазала ему салом коленку и приложила компресс из лопуха на ночь. Утром выступила сыпь. Только теперь я узнала, что это лопух «сигналил» об окончании курса лечения. Через 2 — 3 дня все прошло, и опухоль под коленкой исчезла навсегда. Вот какие чудеса творит целебный репейник.

Миома, фиброма

Собрать корни 2-годичного лопуха, помыть, мелко нарезать, высушить на сквозняке в тени. После сушки истолочь или измельчить. Взять 5 г, залить 2 стаканами кипятка и настаивать (лучше в термосе) в течение 12 часов. Затем процедить.

Принимать по 100 г 4 раза в день в течение месяца. Сделать перерыв 10 дней и продолжать принимать до выздоровления. (Л. Костина).

Кожные заболевания

Для лечения нейродермита, лишая, экземы, крапивницы, при зуде кожи, чтобы приготовить лечебный отвар, 1 столовую ложку корней лопуха заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 — 15 минут на водяной бане, процеживают, охлаждают и принимают по 1 столовой ложке 3 — 4 раза в день.
Для лечения кожных заболеваний можно приготовить настой из сухих листьев и соцветий лопуха. Для этого 1 столовую ложку сырья надо заварить 1 стаканом кипящей воды, кипятить 5 минут на водяной бане, остудить и процедить. Смоченную настоем марлю прикладывают к пораженным участкам тела.
Этот же настой используется для местных ванн при лечении кожных заболеваний рук и ног. Стакан настоя вливают в сосуд емкостью 3 — 5 л. Опускают в сосуд больные конечности. Продолжительность процедуры — 15 — 20 минут. Температура воды — 20 градусов (М. Полевая).

При головной боли

Лопух варят в воде, смачивают в отваре тряпочку и прикладывают ее к голове.

Сахарный диабет

10 г сухого измельченного корня лопуха на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, настаивать 1 час. Принимать по столовой ложке 3 — 4 раза в день. (Л. Костина).

Остеохондроз

Прекрасное средство. Отжать сок (2 стакана) из свежих майских листьев лопуха, добавить 2 стакана меда, 1 стакан водки.
Принимать по столовой ложке 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике. (Л. Костина).

Ревматизм, полиартрит

Столовую ложку корней лопуха залить 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по полстакана горячим 3 — 4 раза в день при ревматизме.
Лист лопуха снимает боль. Свежий лист лопуха смочить в холодной воде, приложить к больному месту обратной стороной и перевязать. Когда боль уйдет, снять.
Можно нарвать летом листья лопуха с длинными черенками, насушить их в тени. Зимой достаточно лист размочить в теплой воде и прикладывать на больные места. Действие такое же. (Л. Костина).

Косметические свойства лопуха

Все слышали о том, насколько полезно для волос репейное масло. Его можно купить или приготовить самим. Самый простой способ: 75 г измельченных корней лопуха залить подсолнечным или оливковым маслом, настоять сутки (в тепле), затем проварить в течение 15 минут на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорело. Процедить и слить в банку. Репейное масло, которое продается в магазинах и аптеках, чаще изготовляется на миндальном масле.

Кожа головы и укрепление волос. Кожу головы нужно протирать (намазывать, втирать) репейным маслом за 1 — 2 часа до мытья. Это проверенное временем отличное средство для укрепления волос, избавляющее от таких проблем, как перхоть, сыпь на голове и выпадение волос. Вместо репейного масла можно использовать концентрированный теплый отвар корней лопуха.

Еда из лопуха

Суп с листьями лопуха. Варим почти до полной готовности нарезанный картофель и тертую морковь. Количество соли определяется вкусом. На это уходит примерно 10 — 13 минут. За это время пассеруем репчатый лук и измельчаем листья лопуха. Добавляем их в суп и варим еще несколько минут. Выключаем газ и даем супу настояться под крышкой в течение 10 минут. В готовый суп добавляем сметану, зелень и измельченные вареные яйца. В этот суп можно положить нарезанные листья крапивы и щавель.

Суп из листьев лопуха с рисом. У меня дома есть набор открыток «Советы хозяйкам. Блюда из дикорастущих трав» с рецептами, рассчитанными на 4 порции. Это не экзотика, а достаточно вкусная и полезная пища. На одной открытке приведен рецепт супа из лопуха паутинистого.

300 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 40 г риса, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу.
Очищенный, нарезанный картофель и рис сварить до готовности. Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавить в суп за 10 — 15 минут до подачи на стол.

Корни лопуха. В старые времена (особенно в голодные годы) в деревнях корни лопуха были привычной пищей. Их варили,  парили, тушили и жарили. Порошок сушеных или жареных корней может заменить кофе.

Молодые листья и побеги едят готовят и едят  как вкусную витаминную зелень. Можно смело использовать в пищу листья молодые лопуха первого года жизни, которые немного напоминают шпинат. Позже листья станут горчить. Корни отваривают, тушат, жарят, запекают и даже варят из них варенье.

© А.Анашина. Блог «Подмосковье», www.podmoskovje.com

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Рецепты блюд из лопуха. Фото

Не особенно уважают лопух (репейник) русские люди, даже присловье придумали и говорят о надоедливом человеке: «Пристал, как репей». Это, впрочем, не мешает использовать корни растения для лекарственных целей. Что в нем есть? В чем? Вы про лопух-репейник говорите?

В нем много инулина (иногда до 45%), есть дубильные вещества, флавоноиды, горечи, антоцианы и органические кислоты, каротин и алкалоид, который может бороться с онкологическими опухолями человека. Потому корни лопуха копают, высушивают и делают настои или отвары. В листьях много аскорбиновой кислоты, есть слизь, эфирные масла. Лопух (репейник) хорошо заживляет ранки, порезы, чистит кровь, регулирует обмен веществ, усиливает выделение мочи и пота. Донимают болячки? Беспокоит ЖКТ и печень? Почки и мочевой пузырь? Одолевает ревматизм и сахарный диабет? У малыша рахит? Кожа давно потеряла красоту? Волосы потускнели? Со всеми проблемами пожалуйте к лопуху на прием. Репейник – лекарь въедливый, цепляющийся, но помогает отменно.

Японцы и французы тоже ценят лопух (репейник). Они не глядят, что репейник растет на всех пустошах, пробирается в огороды, оккупировал обочины дорог. Его еще выращивают, как огородное растение. Особенно он популярен в кулинарии Японии, Франции, Бельгии, Китая и США. В этих странах он возделывается на промышленных плантациях, но не как лекарственное растение, а как пищевое.

Рецепты блюд из лопуха (репейника)

Для еды корни выкапывают осенью, для лекарства — ранней весной, в мае.

Зеленый салат из лопуха

Ингредиенты на одну порцию:

• листьев лопуха — 150 г;

• хрена натертого — 30 г;
• зеленого лука — 50 г;
• сметаны — 20 г;

• соль — добавить по вкусу.

Приготовление:

1. Листья лопуха хорошо промыть, подержать минуты две в кипятке, вынуть, обсушить, нарезать.
2. Зеленый лук вымыть и мелко порезать.
3. Сложить все ингредиенты в одну емкость и перемешать.

Салат из репейника с яйцами

Листья приготовить, как в первом рецепте, вареные яйца мелко порубить или нарезать яйцерезкой, добавить любую зелень, соль, перец и майонез.
 

Рисовый суп с лопухом

 
Ингредиенты:

• листьев лопуха — 300 г;
• репчатого лука — 80 г;
• картофеля — 200 г;
• риса рассыпчатого — 40 г;
• растительное масло — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую воду положить рис и картофель, сварить.
2. Листья лопуха мелко нарезать и обжарить в масле вместе с луком, добавить в кастрюлю и варить еще минут пятнадцать.
3. В тарелке можно посыпать зеленью и положить ложку майонеза.

 

Пюре из репейника

Ингредиенты:

• листьев лопуха — 1 кг;
• листьев щавеля — 100  г;
• соль — 100 г;
• укроп — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лопух пропустить через мясорубку, добавить нарезанные листья щавеля, перец, соль, укроп.
2. Все перемешать, уложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
3. Добавлять в любые супы, вторые мясные блюда, салаты, в крупеники, к рыбе.

 

Рагу из корня лопуха с овощами

Корень лопуха отварить в течение 10 минут, морковку и репчатый лук обжарить на масле, позже добавить сладкий болгарский перец. Все соединить, довести до готовности на сковороде с толстым дном. Можно использовать как самостоятельное блюдо, как помазанку для бутербродов, как гарнир к мясу или рыбе.

Повидло из корня лопуха

Ингредиенты:

• корней лопуха — 1 кг;
• воды — 1 л;
• уксусной эссенции — 50 мл.

Приготовление:

1. Развести эссенцию, используя таблицу на этикетке бутылки.
2. Довести уксус до кипения, положить в него перекрученные на мясорубке корни и варить на медленном огне 2 часа.
3. Есть повидло можно с чаем или приготовить из него мармелад, или другие сладкие блюда.

 

Кофе из корней репейника

Молодые корни (первого года роста) лопуха хорошо вымыть, хорошенько обсушить и прожарить в духовке до коричневого цвета, чтобы стали бурыми. Потом размолоть в кофемолке. Для заваривания класть 1 или 2 чайные ложки на стакан кипятка. Кофеина напиток не содержит, спать не мешает.

Вот какое уникальное растение — лопух-репейник. Даже не знаешь, как лучше написать: через черточку-дефис или через запятую. В знак уважения.

Обыкновенный лопух: как народная медицина использует целебные свойства репейника? | Растения

Собственно, рядом с нами мирно существуют два вида этого удивительного растения: лопух большой и лопух паутинистый или войлочный. Они мало отличаются внешне, да и обладают практически одинаковыми целебными свойствами. Поэтому необходимость различать их оставим ботаникам, а мы будем просто использовать их прекрасные свойства, не вдаваясь в видовые особенности. Учтем только, что лопух — растение двухлетнее и цветет на второй год жизни.

Для начала лопухом перекусим. Корни первого года — природный деликатес, их можно есть как в сыром, так и в обработанном виде: варить, запекать, жарить, даже делать из них котлеты, пюре или лепешки, добавлять муку из сушеных корней в тесто. Из корней можно приготовить и десерты — мармелад, повидло, а обжаренные корни использовать для приготовления кофейного напитка. В принципе, съедобны и корни второго года, но они дряблые и деревянистые, разжевать их непросто. Из очищенных от кожицы листьев можно готовить салаты, заправку для супов и борщей. Кстати, утолять в жару жажду соком лопуха не стоит. Это хорошее потогонное и мочегонное средство, что с жарой как-то не соотносится.

В народной медицине и косметологии лопух употребляется издревле, используют его во многих странах, от Европы и до Китая. Им даже лечат онкологические заболевания; видимо, не столько лечат, сколько затормаживают их развитие, что тоже немаловажно. Но много существует заболеваний, которые лопух на самом деле эффективно лечит, причем, приготовление из него лекарственных препаратов не вызывает особых затруднений и возможно даже в полевых условиях.

В первую очередь используются листья, практически не требующие обработки. Их прикладывают к голове при головной боли. «Забинтовывают» ими раны и воспалившиеся суставы. В измельченном или давленом виде (можно просто разжевать) накладывают на пораженные участки кожи при зуде, крапивнице, экземе, лишаях, ожогах, фурункулах, угрях, укусах змей и насекомых.

Прекрасным лекарственным средством является и сок, полученный из листьев. Приготовить его несложно. Достаточно пропустить листья через мясорубку и отжать полученную массу через марлю. Сок втирают в голову для укрепления волос и предотвращения облысения, смоченные в нем тампоны прикладывают к ранам, ожогам, язвам. При многих заболеваниях сок принимают внутрь, как правило, за 20−30 минут до еды от 1−2 столовых ложек до стакана, в зависимости от заболевания и намеченного курса лечения.

Сок, как и другие препараты из лопуха, хорошее мочегонное, желчегонное, потогонное, антибактериальное и противовоспалительное средство. Кроме того, он оказывает выраженное противоревматоидное, противодиабетическое и противоаллергическое действие, улучшает работу печени, почек, обмен веществ и усвоение белка, нормализует состав крови. Хотя противопоказаний применению сока (как и других препаратов) лопуха не выявлено, желательно перед началом лечения посоветоваться с врачом-фитотерапевтом.

Из корней, листьев и семян лопуха готовят различные препараты: настои, настойки, отвары, мази, масло. Существует множество рецептов их приготовления, обычно они зависят от предполагаемого использования полученного препарата.

Для приготовления настоев используют воду, масло или какие-то жидкости. Существует два основных способа приготовления: холодный и горячий. При холодном мелко порезанные части лопуха заливают жидкостью комнатной температуры и настаивают определенное время в закрытом сосуде.

При горячем способе измельченное растение заливают кипятком или нагретым маслом и настаивают в термосе. Возможно выпаривание на малом огне не доводя до кипения. Для приготовления настоев используют свежие и сушеные листья, корни (желательно второго года), соцветия. Например, в термосе две столовые ложки измельченных корней на стакан кипятка настаивать до естественного остывания, процедить. Принцип приема такой же, как и у сока, дозировка выбирается в зависимости от заболевания. Может использоваться и наружно в качестве примочек.

Настойки готовят на спирту или с использованием спирта, водки, алкоголесодержащих жидкостей. Настаивание желательно проводить в темной посуде или в затемненном месте при температуре не ниже 20 °C. Настойки можно процеживать, а можно и оставлять с фрагментами растений. Чем дольше растение находится в спирту, тем его целебные качества выше. Иногда используют в равных пропорциях спирт и мед.

Чаще всего настаивают на спирту измельченные корни и семена лопуха, реже — листья. Простейший способ — смешать в равной пропорции свежий сок со спиртом, такая настойка прекрасно хранится в закрытой посуде в темном месте. Применяют по 1−2 столовой ложки за пол часа до еды, а также наружно для примочек и растираний.

В народной медицине широко применяются отвары лопуха, которые приготавливают как на воде, так и на растительном масле. Например, 4 столовые ложки измельченных корней, или 15 соцветий заливают 2 стаканами кипятка и настаивают 12 часов, затем на медленном огне кипятят 15 минут. Полученный отвар пьют при онкологических заболеваниях, задержке менструации, при камнях в почках и мочевом пузыре, ревматизме, диабете, рахите, запоре, как мочегонное и антиаллергическое средство. При ревматизме, болях в суставах, воспалении кожи, язвах и экземах применяют наружно в виде компрессов.

Мази готовят из настоев или отваров на растительном масле или животном жире, в том числе кипячением и длительным выпариванием до загустения. Например, 100 грамм измельченного корня лопуха настаивают 2 суток в 150 граммах оливкового масла, затем 15−20 минут кипятят на слабом огне и процеживают. Используют для лечения заболеваний кожи, ран, язв, ожогов, геморроя, для укрепления и улучшения роста волос.

Репейное масло готовят из свежих или сушеных измельченных корней лопуха, настаивая их в оливковом или миндальном масле. В принципе, можно использовать любое растительное масло или животный жир. Мой дедушка лечил радикулит репейным маслом, сделанным на основе барсучьего жира, а бабушка настаивала корни лопуха на обычном подсолнечном масле и втирала его в корни волос.
К сожалению, детская память изменчива, многое из того, что готовила бабушка из различных растений, а она была принципиальным противником химических лекарств, забылось. Врезалась в память репейное масло, да чердак, на котором постоянно сушились различные листья и корни. Листья лопуха бабушка почему-то перед сушкой мяла в руках, а корни сушила немытыми.

Подробные рецепты снадобий из лопуха можно найти в книгах по народной медицине или в Интернете. Собирать листья и корни лучше во второй половине июня — первой половине июля. Сушить в тени, крупные корни перед сушкой желательно разрезать на куски. Осенью и зимой можно собирать высохшие соцветия, имеющиеся в них семена растолочь в ступке и использовать для приготовления снадобий. Главное, что это растение всегда рядом с человеком, оно растет даже в крупных городах и всегда готово прийти на помощь.

Всё просто. Лопух большой. Вкусно, сытно, полезно

В этом очерке я хочу рассказать о таком замечательном растении, как лопух большой (Arctium lappa). В средней полосе России это, наверное, единственное растение с листьями, достигающими размеров 1,2 м в длину и до 70 см в ширину. 
Ботаническое название рода Arctium происходит от греческого слова «arctos» — медведь; видовое — от греческого «lavein» — брать, цеплять, хватать. Лопух является монокарпиком, то есть растением цветущими и плодоносящим один раз в жизни. В первый год развивается розетка прикорневых листьев, верхние листья размером значительно меньше нижних. Во второй год вырастает цветоносный стебель, достигающий 2,5 м в высоту и 6 см в толщину.
В лесу это, наверное, самое заметное растение. Если это растение первого года жизни, то внимание привлекают огромные кожистые листья, под некоторыми можно укрыться от дождя или палящего солнца. Если вы находитесь на природе, и у вас заболела голова, накройте голову листом лопуха, скорее всего головная боль пройдёт. При этом разомните лист в руках и соком растения натрите виски, это восстановит силы. В листья лопуха можно заворачивать скоропортящиеся продукты, мясо, рыбу. При этом продукты дольше не будут портиться.
Часто на рыбалке я пеку на углях рыбу, завёрнутую в листья лопуха или белокопытника. Получается даже лучше, чем запекать в фольге. А вот суп, приготовленный из молодых листьев лопуха довольно вкусный и сытный. Поначалу вкус немного необычный, но к этому быстро привыкаешь.
В детстве, когда мы с друзьями устраивали рыцарские поединки, из листьев лопуха делали доспехи и щиты, а репьи служили чем-то вроде снарядов. Играть в прятки среди зарослей лопуха тоже было очень интересно, мы обычно выползали из этих зарослей как козы, с головы до ног облепленные репьями.
Вот теперь я хочу рассказать о не менее ценной части этого замечательного растения как корни. Копать корни лопуха нужно первого года жизни осенью после того, как листья начнут вянуть или следующей весной до начала появления молодых листочков. Узнать растение первого года жизни очень просто, у него нет цветоносного стебля и замечательных корзинок с семенами, которые так и норовят прицепиться к одежде или волосам.
Выкопать корень лопуха — это целая наука. Корень обычно бывает очень длинным, мне приходилось выкапывать корни около 70 см длиной, при этом кончик обычно обламывался. А растёт лопух часто в очень плотной земле, такой, что и лопату загнать целая проблема. Кстати, кабаны очень любят лакомиться корнями лопуха. В Кумашке я часто встречал подрытые ими растения.
Осенью, когда листья лопуха уже стали вянуть, я решил накопать корней возле Щучьей лужи, где я ещё летом обнаружил большую плантацию.
Добыча корней для меня, это самое интересное дело, по сравнению со сбором травы или плодов. Это что-то сродни с поисками клада, по крайней мере, у меня возникают именно такие ощущения. Если не правильно будешь копать, то запросто обломаешь верхушку корня, а основная часть останется в земле. Тем не менее, кое-какой опыт у меня имелся, и я довольно быстро накопал несколько десятков корней. Затем возле воды счистил кожицу ножом и сполоснул. Дома разрезал корни вдоль, пополам или на четыре части, в зависимости от их толщины, нанизал на нитку и повесил для провяливания. Когда корни почти высохли, но ещё не стали очень жёсткими, нарезал их на небольшие кусочки, именно такое сырьё можно использовать для пищевых и лекарственных целей.
Кстати, вяленые корни очень вкусные, их можно есть вместо сухариков или чипсов, а пользы естественно будет больше. Смолотые в муку корни лопуха можно добавлять в каши, особенно вкусной получается каша из корней лопуха и гороха.

Традиционно, обзывая человека «лопухом», имеют в виду, что это простой, недалёкий человек, которого легко обмануть. Я считаю, что это несправедливо, ведь лопух — очень сильное, живучее, мощное растение, дающее и стол, и кров многим живым существам.

Пищевое использование.

Гороховая каша с корнями лопуха. Сухие корни лопуха размолоть в муку. Замочить в воде горох на 6 часов. Затем замоченный горох поставить варить на медленный огонь, добавить муку из корней лопуха. Варить до готовности. Добавить соль по вкусу. Перед подачей на стол заправить подсолнечным маслом и украсить полукольцами репчатого лука.
На 1 стакан сухого гороха — 2-3 столовых ложки муки из корней лопуха, 1/4 средней луковицы, соль по вкусу.

Молодые листья лопухов вместе с черешками, очищенными от кожицы, используют в салаты, супы и зеленые щи или жарят в масле. Впрок листья солят вместе со щавелём. Корни лопухов к осени накапливают от 19 до 45% инулина. Вместе с другими кореньями их кладут в супы и борщи, в качестве приправы или жарят с маслом, обваляв в сухарях, добавив картофель, из них готовят котлеты или биточки.

Из измельченных и отваренных в кислом молоке корней можно положить сладкий сироп или повидло. Отваренные свежие корни едят в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Впрок корни лопухов маринуют с уксусом и пряностями. Высушенные и смолотые в муку, смешанные с двойным количеством ржаной или пшеничной муки, они идут на выпечку хлеба и лепёшек. Из сухих или поджаренных корней получается вкусный и питательный напиток. Особенно хороша смесь из корней лопухов и желудей.

Салат из лопуха. Листья лопуха опустить на 1-2 минуты в кипяток, слегка обсушить, измельчить. Затем перемешать с измельченным луком, тертым хреном, посолить и заправить сметаной. Листья лопуха — 600 г, лук зеленый — 200 г, хрен — 100 г, сметана — 80 г, соль по вкусу.

Паста с корнями лопуха и яблоками. Подготовленные корни лопуха большого отварить в подсоленной воде, протереть. Яблоки очистить, натереть на тёрке, смешать с пюре из лопуха, положить в смесь размягчённое сливочное масло, горчицу, посолить, массу взбить. 200 г корней лопуха, 100 г яблок, 100 г сливочного масла, ? чайной ложки горчицы, соль по вкусу.

Лекарственное использование.

С лекарственной целью используют корни, листья, семена лопуха. В корнях содержатся эфирное масло (до 0,17%), пальмитиновая и стеариновая кислоты, танины, стерины. Листья содержат слизь, следы эфирного масла, аскорбиновую кислоту, каротин; обладают антибактериальным действием. Препараты из корней — мочегонное средство.

В семенах содержится жирное масло (до 20%), пригодное для мыловарения и изготовления олифы. Из стеблей получают грубое волокно, из отходов после получения волокна — оберточную бумагу.

В народной медицине корни лопуха употребляют в виде настоя, отвара, настойки как потогонное, мочегонное и противовоспалительное средство при простудных заболеваниях лёгких, при почечнокаменной болезни, подагре, язвенной болезни желудка, гастрите. Также препараты лопуха используются при ишиасе и радикулите.

При гастрите рекомендуют настой и отвар корней лопуха.

* Настой: чайную ложку измельчённого корня заливают 400 мл кипятка, настаивают 12 часов, процеживают. Пьют по 1/2 стакана тёплого настоя 4 раза в день.

* Отвар: чайную ложку измельчённого корня заливают 200 мл кипятка, кипятят 5-10 минут на слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по столовой ложке отвара 3-4 раза в день.

* Для лечения радикулита свежие листья обмывают водой, сухие обваривают кипятком и прикладывают к больному месту в виде слоя из 5-6 листьев, покрывают компрессной бумагой, накладывают тёплую повязку (повязывают тёплым платком).

* 1 столовую ложку корней лопуха залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, прокипятить в течение 10-15 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день (как мочегонное, при сахарном диабете).

* Для приготовления репейного масла 50 г измельчённых корней лопуха настоять в 200 мл оливкового масла в течения 14 дней в тёмном месте. Применяется как наружное средство для укрепления корней волос.

* 40 г свежих корней настоять в течение 1 суток в 100 г подсолнечного масла, затем прокипятить в течение 15 минут, процедить. Употреблять для лечения ран.

К ожогам прикладывают кашицу из свежих листьев лопуха.

Сроки и способы заготовки.
Листья и черешки лопухов дли использования в свежем виде, и для засолки собирают ранней весной, с начала вегетации растений, в течение 1-2 недель. Старые листья в пищу непригодны. Корни заготавливают с однолетних растений осенью, после полного увядания надземных частей, или рано весной, до начала вегетации лопухов.
 

Поделиться в соц. сетях

Корень лопуха – что нужно знать о свойствах целебного растения — [SayYes]

Лопух – это растение, произрастающее преимущественно на территории Европы и Северной Азии. В недавнем времени его также начали выращивать на территории США. В лекарственных целях принято использовать корень данного растения, который имеет продолговатую форму и коричневый цвет (в некоторых случаях черный).

На протяжении нескольких сотен лет корень лопуха использовался в народной медицине как универсальное средство для лечения ряда заболеваний. Однако чаще всего данный продукт применялся для улучшения пищеварения и в качестве мочегонного средства.
 

Сравнительно недавно исследователи обнаружили, что корень лопуха также может использоваться при лечении ряда нарушений и состояний. Потенциальная польза этого продукта достаточно велика. В связи с этим очень сложно ограничить области, в которых может использоваться данный продукт.

 

 

 

Полезные свойства корня лопуха

 

Высокое содержание антиоксидантов

Проводимые в 2010-ом году исследования показали, что в корне лопуха содержится внушительное количество антиоксидантов, самыми мощными из которых являются кверцетин, лютеолин и фенольные кислоты Эти вещества обеспечивают защиту клеток от повреждений, вызываемых действием свободных радикалов. В связи с этим данный продукт может использоваться для лечения ряда заболеваний и нарушений, а также как средство для профилактики болезней.

Ученые также сообщают, что антиоксидантное воздействие лопуха позволяет значительно снизить уровень воспалений. При этом наибольший эффект был замечен при снижении количества воспалительных маркеров, связанных с таким заболеванием как остеоартрит.

 

Выведение токсинов

Чаще всего лопух используется как средство для выведения токсинов из крови. Проводимые в недавнем времени исследования подтвердили это, показав снижение количества токсичных веществ в кровотоке. При этом другие исследования показали, что подобное воздействие на человеческий организм также позволяет улучшить кровообращение и самочувствие.

 

Подавление раковых клеток

Помимо всего описанного выше, исследователи выяснили, что лопух не только очищает кровь, но и снижает активность раковых клеток при некоторых видах онкологических заболеваний. Исследование, проводимое в 2011-ом году, показало, что семена этого растения замедляют рост опухолей при карциноме поджелудочной железы.

Эксперимент 2016-го года позволил ученым выяснить, что корень лопуха также существенно замедляет рост раковых клеток. И, несмотря на то, что для подтверждения данных результатов потребуется больше исследований, ученые полагают, что данный продукт может использоваться как вспомогательное лекарство для лечения некоторых видов рака.

 

Может использоваться как афродизиак

Еще одной причиной купить лопух является то, что его корень может использоваться в качестве афродизиака. Подтверждением этого являются результаты исследований 2012-го года, в которых сообщается, что экстракт корня данного растения усиливает половое влечение и уровень сексуальной активности у крыс.

Для подтверждения этого необходимы исследования с привлечением людей. Однако, согласно некоторым слухам, описанный выше эффект нередко наблюдался и в отношении людей.

 

Лечение кожных заболеваний

Одним из самых распространенных способов использования корня лопуха является лечение кожных заболеваний, таких как акне, экзема и псориаз. Соответствующий эффект растения обеспечивается за счет противовоспалительного и антиоксидантного воздействия, которые позволяют решить большинство проблем с кожей при нанесении на пораженный участок. Проводимое в 2014-ом году исследование подтвердило это, а также показало, что данный продукт также может ускорить восстановление кожи после ожогов.
 

 

 

Потенциальные риски и побочные эффекты

 

Количество исследований относительно пользы лопуха при использовании его детьми незначительно. В связи с этим врачи настоятельно не рекомендуют данный продукт для лиц, не достигших 14-ти лет.

По заявлению ученых, лопух не представляет опасности для человеческого организма. Однако, несмотря на это, данный продукт следует покупать исключительно у проверенных интернет-магазинов и никогда не собирать его самостоятельно в дикой природе. Это связано с тем, что по своему внешнему виду данное растение имеет сильное сходство с белладонной пасленовой, которая часто растет вблизи лопуха и обладает высоким показателем токсичности.

 

Если вы приступили к использованию лопуха, следует придерживаться небольших объемов. Это связано с тем, что сегодня известны далеко не все побочные эффекты от использования больших объемов корня лопуха.

 

Настоятельно не рекомендуется использовать лопух при обезвоживании организма, так как он считается сильным мочегонным средством. По этой же причине данный продукт следует исключить при использовании лекарственных препаратов подобного действия, так как это может стать причиной сильного обезвоживания.

 

От приема данного продукта также следует отказаться лицам с аллергией на ромашки или хризантемы, беременным женщинам, а также тем, кто только планирует беременность.

 

 

 

Формы лопуха и рекомендации по использованию

 

 

Есть несколько форм, обеспечивающих пользу корня лопуха. К их числу относятся: чай; корень в свежем виде; порошок, изготовленный из высушенного корня; масло; экстракт.

Врачи рекомендуют использовать лопух в натуральном виде в умеренных объемах, а именно – не более одной чашки чая в сутки. Если же вы желаете приступить к применению добавок, в обязательном порядке проконсультируйтесь с врачом.

Также при покупке добавок следует обращать внимание только на проверенные интернет-магазины. Это связано с тем, что данный вид продуктов не контролируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, из-за чего в их составе могут содержаться вещества, способные негативно повлиять на состояние организма.

Перед тем как купить корень лопуха, также следует обратить внимание на то, что использование данного продукта в свежем виде намного безопасней и полезней. Однако перед употреблением это растение следует приготовить. Для этого потребуется выполнить несколько простых действий:
 

очистить корень; отварить, потушить или прожарить; использовать в небольших количествах.

Важно при этом учитывать, что злоупотребление лопухом может привести к нежелательным побочным эффектам.
 

 

ИСТОЧНИКИ

 

• Chan YS, et al. (2011). A review of the pharmacological effects of Arctium lappa (burdock). DOI:
  10.1007/s10787-010-0062-4
• Ferracane R, et al. (2010). Metabolic profile of the bioactive compounds of burdock (Arctium lappa) seeds, roots and leaves. DOI:
  10.1016/j.jpba.2009.03.018
• JianFeng C, et al. (2012). Effect of aqueous extract of Arctium lappa L. (burdock) roots on the sexual behavior of male rats. DOI:
  10.1186/1472-6882-12-8

 

Каламондин – гибридный цитрус: Подробно об уходе, размножении и болезнях- Обзор +Видео

Выращивание цитрусовых в домашних условиях стало интересным увлечением для многих цветоводов.

Чаще всего на подоконниках появляются лимоны, но есть и мандарины, и более экзотические представители семейства. Сегодня наш разговор пойдёт о цитрофортунелле.

Гибрид, полученный от скрещивания мандарина и кумквата, каламондин цитрофортунелла прекрасно адаптируется к содержанию дома и охотно плодоносит.

Описание

В Юго-Восточной Азии, где цитрус растёт в естественных условиях, его деревца вытягиваются до 7 метров в высоту. Домашние жильцы таким размером похвастаться не могут, да он им и не нужен. Максимальный рост, которого может достичь микро цитрус, — 1,2 метра.

Листочки у него глянцевые, овальной формы. Мелкие белые звёздочки цветов приятно пахнут. Цветёт деревце весной и летом.

При хорошем и правильном уходе плоды могут образовываться круглый год. По внешнему виду они похожи на мандарины, но очень мелкие (10–15 г), да и на вкус специфические, кисло-горькие.

Каламондин — что это за растение

Каламондин обладает множеством названий: «цитрофортунелла», «комнатный мандарин», «золотой апельсин», однако, чаще всего его называют «комнатным цитрусом».

Каламондин — гибридное растение, полученное путем скрещивания мандарина и кумквата. Цитрофортунелла — представитель семейства Рутовые, на нашу территорию попал из Юго-Восточной Азии.

Знаете ли вы?
Часто на форумах, посвященных комнатным растениям, спрашивают: «Можно ли есть каламондин?». Конечно, можно. Это декоративное деревце приносит съедобные плоды.
Попробуем объяснить что такое каламондин. Растение представленоневысоким деревцем, которое в комнатных условиях не вырастает больше чем на 1 метр, хотя на родине, может достигать 5 метров в высоту. Оно имеет сильно разветвленную крону и упругие побеги коричневого цвета. Темно-зеленые, гладкие листья довольно небольшого размера, овальной формы с заостренным кончиком. На них четко выделяется центральная жилка, вдоль которой лист закручивается кверху.

Если лист растолочь, или размять, он начнет источать ненавязчивый запах. Мелкие цветы белого окраса распускаются весной. Плоды — маленькие, массой в 12 грамм, с желто-оранжевой, тонкой кожурой, по форме, напоминающие мандарин. Чаще всего, цитрофортунеллу используют для замещения лимона, но в свежем виде плоды лучше употреблять с кожурой, так как она компенсирует кислый привкус мякоти.

Что делать после покупки?

Покупая каламондин в магазине, вы должны знать, что выращивают его на продажу по особой технологии. Домашние условия отличаются, поэтому растению необходим период адаптации. Кроме того, продают цитрус, как правило, уже с плодами.

Чтобы деревце не погибло после плодоношения, владельцу надо создать максимально комфортные условия для его привыкания к новому дому:

1. Укрыть цветок в горшке полиэтиленовым пакетом.
2. Проветривать импровизированную тепличку 2 раза в сутки.
3. Поливать так, чтобы почва не пересыхала.
4. Поставить туда, где исключено попадания прямых лучей солнца.
5. Если растение куплено зимой, организовать дополнительное освещение.

О том, что каламондин успешно преодолел адаптационный период, вы узнаете по появлению на деревце молодых листочков. В большинстве случаев на привыкание цитруса к новым условиям уходит 2 недели.

Плоды цитрофортунеллы

Можно ли есть каламондин? Однозначно маленькие и аппетитные «каламондинки» будут съедобными. Если на вашем растении еще нет плодов, у вас есть все шансы вырастить свои экологически чистые фрукты.

Безопасными плоды цитруса каламондина можно считать в том случае, если вы вырастили их сами, правильно ухаживая, не подсыпая неизвестных удобрений и не опрыскивая химическими жидкостями плоды для лучшего внешнего вида и привлекательности.

Плоды цитрофортунеллы можно считать безопасными. Но только выращенные в домашних условиях

Крайне нежелательно и даже опасно пробовать плоды растения, купленного в магазине.

Есть несколько советов для получения безопасных для еды плодов:

• растение нужно удобрять исключительно экологически чистыми добавками, покупать которые стоит только в специализированных магазинах;
• плоды из магазина в пищу употреблять не рекомендуется;
• не применять никаких опрыскиваний плодов, это может пагубно отразиться на качестве будущих фруктов.

Чтобы насладиться новым и интересным вкусом этого экзотического чуда, достаточно проявить немного терпения. При правильном уходе каламондин подарит вам плоды, вкусовые характеристики которых нельзя сравнить ни с чем.

Собираем урожай правильно

Правила успешного сбора урожая:

1. Плоды следует собирать зеленовато-оранжевые, ни в коем случае не допускать переспевания.
2. Срезать плоды нужно исключительно ножницами или секатором.
3. Аккуратно снимать фрукты, стараясь не повредить тонкую и нежную кожицу.

Свежесрезанные фрукты очень неплохо могут храниться в холодильной камере при температуре от +8 до +10 градусов.

Хранение и химические свойства

Растение цитрофортунелла достаточно хорошо переносит все виды температур (от достаточно жаркой и даже до минусовой). Созревшими считаются ягоды оранжевого цвета, допустимы вкрапления зеленого. Удивителен и химический состав: белки (0,88%), жиры (2,45%), ну и, конечно же, углеводы (3,29%). Присутствуют и такие компоненты, как зольные вещества, кальций, фосфор и железо.

Исследовательским путем также установили, что каламондин содержит большое количество витамина С. В ста граммах выжатого сока содержится 31,6 мг витамина, а в кожуре до 173,8 мг. В составе сока также обнаружили наличие аскорбиновой кислоты в эквиваленте 5,6%, тогда как в мякоти не более 2,9%.

Уход в домашних условиях

Умеренность в поливе, комфортная температура и правильно настроенное освещение — это всё, что требуется от владельца, и его питомец откликнется, с охотой будет цвести и плодоносить.

Горшок и куда поставить

Подбирая горшок для каламондин, помните, что это дерево, и у него хорошо развита корневая система. Берите такую ёмкость, чей диаметр будет в 1,5 раза больше земляного кома растения. Гибридный мандарин любит простор.

Поставьте питомца у южного или восточного окна так, чтобы солнце не опалило его листочки. Он любит свет, но от прямого попадания лучей может получить ожоги.
Совет! Купите для каламондина декоративную цветочную тележку. Меняя положение цветка, но не трогая горшка, вы сможете выстроить для него правильный режим освещения.

Грунт и дренаж

Для каламондина нужен лёгкий и питательный грунт. В цветочном магазине можно найти подходящую смесь для цитрусовых (не садовую землю) или составить её самим. В почвосмесь входят: по одной части навоза и песка и 2 части дерновой земли.

Проверьте, чтобы в горшке были дренажные отверстия. Сам дренаж делайте из керамзита. Слоя керамзиты в 3–4 см вполне достаточно.

Температура содержания и влажность воздуха

В весенне-летний период, когда деревце активно развивается, ему необходим температурный режим в границах 24…28 °С. При уходе на зимний покой температуру понижают до 15…18 °С.

Влажность воздуха в месте, где стоит цветок, должна быть не ниже 70 %. Поддерживают такой показатель с помощью опрыскивания и установки рядом с растением ёмкостей с водой.

Полив и опрыскивание

Поливают каламондин лимон так, чтобы верхний слой почвы не успевал просыхать.

Если вода заполнила поддон, её нужно слить. В холодное время, когда работают отопительные приборы, полив уменьшают, а влажность воздуха повышают.

Для поддержания стабильно высокой влажности, которую так любит деревце, его листья периодически (желательно 2–3 раза в день) опрыскивают. Если этого не делать, растение не сформирует плоды.

Освещение и досвечивание

Лучший режим освещения создаётся естественным путём, если цитрофортунеллу поставить на восточное окно. При содержании на южной стороне на окно наклеивают защитную плёнку, чтобы не проходили прямые солнечные лучи.

Если вы вынесли деревце на балкон, поставьте его так, чтобы освещение было рассеянным.

Зимой потребуется дополнительная подсветка. Фитолампа поможет вам продлить световой день до необходимых растению 12 часов.

Чем подкармливать и как?

Начиная с марта в горшок с растением 3–4 раза в месяц вносят жидкие удобрения. Для подкормки каламондина подходят минеральные комплексы для цитрусовых или цветущих растений.

Полезно подпитывать маленький цитрус, распыляя внекорневые удобрения по его листьям. Зимой подкормку ограничивают 1 разом в месяц.

Период цветения и покоя

Зацветает цитрофортунелла в мае и радует хозяйку своими ароматными цветками до июля. Венчики похожи на мелкие звёздочки, рассыпанные по темно-зелёному небу листвы.

Вызревание плодов длится 3–4 месяца. Если всё проходит нормально, то на веточках деревца появляются миниатюрные мандаринчики весом всего 10–12 граммов.

Можно ли есть плоды каламондина? Давние поклонники растения утверждают, что его мелкие мандарины надо съедать вместе с кожурой, тогда не так чувствуется кислота.

Кроме того, в плодах много косточек. Впрочем, если очень хочется попробовать то, что выросло, безусловно, вреда это не принесёт.

Плоды созрели и собраны, пора отправлять цитрус на зимовку. В ноябре растение транспортируют в место, где ему будет светло, а температура воздуха не будет превышать 12…15 °С.

Поливают цветок не чаще, чем 1–2 раза в месяц. Зимний сон заканчивается в начале марта.

Это интересно! Цитрофортунелла может одновременно цвести и плодоносить.

Обрезка

Многие владельцы цитрофортунеллы придают её кроне форму шара. Обрезку начинают в конце февраля, когда растение выходит из покоя.

Помимо декоративной стрижки, каламондин обрезают и в целях гигиены: снимают высохшие и повреждённые участки кроны. Летом, для сохранения формы, верхушки побегов прищипывают.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Лиса и Сад. (@lisa_i_sad) 17 Фев 2021 в 11:19 PST

Каламондин

Родиной растения является Азия. В природных условиях каламондин – цитрус, который имеет более крупные размеры и представляет из себя кустарник высотой 5-6 метров.

Плоды цитрофортунеллы богаты витаминами

Каламондин был получен в результате скрещивания мандарина и фортунеллы (кумквата). Второе название растения – цитрофортунелла. Оно появилось как сочетание двух слов – цитрус и фортунелла. Можно сказать, что каламондин это микро цитрус.

Описание

Характеристику внешнего вида этого растения можно дать по трем основным параметрам: листья, цветы и плоды.

Листья	Темно зеленые округлой формы. Имеют плотную структуру, довольно крупные. Благодаря накоплению в пластине эфирных масел, источают приятный цитрусовый аромат.
Цветы	Период цветения приходиться на весенний период. Цветы мелкие, белые или молочно – бежевые, собраны в соцветия. Запах имеют приятный, с цитрусовыми нотками.
Плоды	По внешнему виду очень похожи на мандарины, но меньше по размеру. Вкус кисло – сладкий, выраженный цитрусовый. В плодах много косточек. При должном уходе плодоношение обильное и продолжительное.

Несмотря на невысокие вкусовые качества плодов, они не менее полезны, чем остальные цитрусовые. Они богаты витамином С и витаминами.

Особенности посезонного ухода

В каждом сезоне, который проживает растение, необходимы определённые агротехнические процедуры. Весной и летом — обрезка и подкормка, осенью — сбор плодов, зимой — отправка на покой.

Все они проводятся по заранее составленному графику, чтобы ничего не упустить, и тогда каламондин будет чувствовать себя хорошо.

Пересадка

Пересадку проводят в трёх случаях:

• после покупки;
• при размножении;
• по мере роста растения.

Если каламондин успешно пережил адаптационный период, пришла пора переводить его в домашний горшок.

Плановая пересадка

Каламондин до 3 лет пересаживают 1 раз в год, растения постарше переводят в новые ёмкости 1 раз в 2 года. Такие пересадки считаются плановыми.

Прежде чем отправить растение в новый горшок, посмотрите, в каком положении относительно грунта находится его корневая шейка. В новом горшке, после перевалки, она должна занять такое же.

Засыпав в горшок 3–4 см дренажа, вставьте в него корни деревца вместе со старым земляным комом, добавьте необходимое количество грунта, проверьте положение корневой шейки. Полейте цветок, на этом процедура пересадки завершена.

После покупки

Спустя 2–3 недели после покупки каламондин пересаживают в домашний горшок. Процедура пошагово выглядит так:

1. Хорошенько полейте растение, чтобы его легче было вынуть из магазинной ёмкости. Пусть грунт промокнет в течение нескольких часов.
2. Придерживая деревце за ствол, аккуратно вытащите его.
3. В новый горшок насыпьте дренаж и поставьте в него корни растения.
4. Зафиксировав ствол в вертикальном положении рукой, добавьте грунт, утрамбовывая его так, чтобы растение плотно сидело в нём.
5. Полейте.
6. Первую подкормку после пересадки делают через 1,5 месяца.

Важно! Не промывайте корни каламондина при пересадке, иначе растение засохнет.

Получение плодов

Магазины предлагают цитрофортунеллу с готовыми плодами. Не факт, что они созревшие. Более того, плоды могут опасть с растения, когда оно попадёт домой.

Если вы купили молодой каламондин без плодов, добиться плодоношения несложно. Главное, обеспечить растению оптимальные условия содержания.

Вовремя подкармливайте, поддерживайте высокую влажность, обеспечьте период покоя, и ваше маленькое цитрусовое деревце обязательно заплодоносит.

Созревшие мандаринки аккуратно срезают с веток и хранят в прохладном месте. Чтобы получать плоды каждый год, необходимо следить за кроной растения.

Веточки и побеги, на которых второй год подряд не сформировались плоды, нужно удалить.

Каламондин — оседлый фрукт!

Знакомство с домашним мандариновым деревом началось несколько лет назад, в январе. Это был мой первый подарок будущему мужу на День рождения. Он у меня житель мегаполиса и ко всему происходящему в моём саду-огороде проявлял немалый интерес. И дабы этот интерес не угас, мною было принято решение преподнести ему личное растение, требующее заботы и внимания. Ну и конечно, съедобное!
Каламондин

Съедобные фрукты

Выбор пал на каламондин (цитрофортунелла). Он является гибридом мандарина и кумквата. Его родина — Юго-Восточная Азия.

Плоды каламондина

Приобрела в местной теплице. Специально искала с плодами, чтобы будущий супруг видел, что это не просто домашний цветочек (баловство), а дерево серьезное, плодоносящее! До дома несла по морозу, закутав в газеты и несколько пакетов. Торжественно вручила. Уход за растением он вёл прилежно. Горшки менял по мере роста мандаринчика. Землю покупал специальную для цитрусовых, обновлял раз в год. Подкормки вёл по графику (еженедельно с марта по октябрь, один раз в месяц с ноября по февраль), используя жидкое удобрение. Поливал по мере необходимости. Опрыскивал, когда время было.

Земля для цитрусовых; комплексное удобрение для цитрусовых

В общем, ухоженный и довольный был цветок.

Вот такой пушистый был фруктик через два года

Решили мы его в Москву перевезти, на постоянное место жительства. И стал каламондин жить на письменном столе у окна, на южной стороне. Много ли, мало ли времени прошло, но стал наш «понаехавший» листву сбрасывать. И за месяц облысел вконец! Что было не так?! Решили, что столичный воздух его отравил. Было принято решение вернуть переселенца назад, в провинцию. Но и тут болезнь его не отпустила. Стали веточки сохнуть с кончиков, а потом и стволы. Вид стал не то чтобы печальный, а жуткий! Мертвые палки на фоне жизнерадостной листвы соседей. Жалко было до слёз. Полгода его не трогали. Ждали, что оживёт. Как я потом уже прочитала — переезд для мандаринчика — это самое страшное в его жизни испытание. И не все деревца его выдерживают. Спустя месяца четыре я обрезала все сухие ветки под пенек. Выкидывать корни не стала, так как к тому времени в горшок нападали и приросли листики денежного дерева. Решила, пусть растут, всё равно большое старое дерево обновить пора. И однажды наш пенёк ожил! Из нескольких мест появились малюсенькие росточки. Веточки стали расти с неистовой силой и скоростью! Очень быстро обогнали своих соседей по горшку. И зацвел! Цветки белые, нежные. Аромат необыкновенный!

Нежные цветы каламондина

Затем появились малюсенькие зелёные плоды. Большую часть деревце скинуло. Ну а оставшиеся стали набирать вес и цвет.

Зелёные плоды

Летом была попытка выставить каламондин на лоджию, чтобы подышал свежим воздухом, но он опять стал сбрасывать листву. Пробовали переставить на другое окно, чтобы солнышко сильно не обжигало, результат тот же. Быстренько вернули обратно на южную сторону. От момента цветения до снятия плодов прошло примерно 8 месяцев.

Каламондин со своими соседями — денежными деревьями

Увесистые плоды для таких хрупких веток

Жизнерадостные фрукты

Сбор плодов был вынужденным и, как оказалось, даже просроченным. Под тяжестью мандаринчиков обломилась большая ветка. Обмотала надлом изолентой. Пока стоит, не вянет.

Первое, что нашлось под рукой

Когда разрезали плод, то увидели внутри проросшие семена.

Надо было собрать пораньше…

Около пятнадцати семечек посадили. Прошерстив интернет, выяснила, что через 5-7 лет новые растюшки должны заплодоносить. Вырастет у меня мандариновая роща и буду варить собственный джем! Есть их нужно вместе со шкуркой, она сладкая. Сам же плод каламондина кисловатый с горчинкой.

Вкусный чай

Фрукт совсем непритязательный в уходе. Ухаживать надо, как за всеми остальными комнатными растениями. Хорошо переносит палящее солнце и приоткрытое в мороз окно.

Вот таким скромным стал каламондин без плодов

Если решитесь завести, то разместить его надо сразу на ПМЖ.

Новые игрушки

Благодарю за внимание! Р.S. достался он нам со щитовкой. Боремся с ней по сей день. Может, Вы знаете способы избавиться от неё?

Способы размножения

В природе это дерево может прожить до 100 лет. Домашний мандарин таким долголетием похвастаться не может. Однако, правильно размножая его, вы будете иметь в своём домашнем саду всегда красивые и цветущие растения.

Черенками

Забор черенков производится в конце весны, перед началом цветения растения. Обрезают веточки, расположенные в верхней части кроны. На них должны быть 2–3 почки.

Полученный отросток замачивают на время в стимуляторе роста («Корневин»). Затем его высаживают в ёмкость с грунтом и укрывают банкой.

Выставив тепличку в светлое место, её 2 раза в день проветривают. Укоренение черенка происходит на 3–4-й неделе. Теперь можно переводить саженец в стационарный горшок. Цвести и плодоносить он начнёт только на 2-м году жизни.

Из косточки (семенами)

Многие выбирают именно этот способ размножения каламондина. Надо сказать, что размножение из косточки и семенами — это один и тот же способ, ибо у этого растения косточки и есть семена.

Берут их из хорошо вызревших плодов. Учитывая низкую всхожесть материала, косточек потребуется много.

Сбор косточек проводится осенью. Сняв с них мякоть и обсушив, отправляют на хранение до весны. В марте семена замачивают в стимуляторах роста на 2–3 дня.

Затем высаживают в ёмкости с почвой, углубляя на 1,5–2 см. Создают мини-тепличку и держат посев в тёмном месте при температуре 28 °С. Проветривание делают 2 раза в сутки.

Первые всходы появляются через месяц. Тогда же тепличку переставляют на свет. Спустя неделю можно снять и укрытие теплички. Дождавшись формирования молодых листочков (3–4 штуки), растение можно пересаживать в отдельные горшки.

Прививка

Этот способ подходит для опытных цветоводов. Чтобы провести процедуру прививки, у вас под рукой должны быть взрослое здоровое растение и молодые саженцы. Они послужат подвоем.

Выбранную ветку обрезают на высоте 10 см, делают надрез на коре, раздвигают её края и вставляют в него черенок наискосок. Фиксируют липкой лентой. Накрывают плёнкой и дают месяц на то, чтобы черенок прижился. Ленту снимают через 2 месяца.

Заболевания и вредители

Есть ряд заболеваний, которые чаще всего встречаются на комнатном мандарине. При почернении листьев и побегов происходит заражение растения сажистым грибком.

Развитие болезни приводит к появлению на листьях чёрной пыли. Убирают её вручную, собирая на салфетку. Для купирования поражения прибегают к опрыскиванию цветка «Фитоспорином». Им же следует продезинфицировать и грунт.

Интенсивное пожелтение листьев и других частей растения сигнализирует о поражении гоммозом. Вирусные проявления начинаются с нижних листьев, постепенно переходя на все части каламондина.

В борьбе с гоммозом прибегают к обрезке заражённых побегов и обработке срезов медным купоросом. В болезни заключён ответ и на вопрос о том, почему желтеют листья цитрофортунеллы.

Опасным заболеванием считается антракноз. Начинается он с появления на листьях жёлтых пятен, затем отмирают другие части, растение погибает. Для лечения на ранней стадии подходит обработка каламондина 3 % раствором медного купороса.

Если на цитрофортунелле завелись вредители типа тли, щитовки или мучнистого червя, необходимо обработать деревце инсектицидами.

Ошибки ухода и как их избежать

Отступление от параметров ухода может привести к заболеванию растения, о котором оно скажет вам изменением внешнего вида.

Сбрасывает листья и сохнут ветки

Сброс листьев осенью — это нормальное сезонное явление для каламондина. Если проблема возникла в другое время, ищем причину в ошибках ухода:

• восстанавливаем правильный режим полива;
• регулируем интенсивность освещения;
• контролируем температуру.

Опадают недозревшие плоды

Маленькие мандаринки начинают падать с веток, если допущено пересыхание грунта. Недостаток питательных веществ в почве также вызывает падение плодов.

Кроме того, растение может само избавляться от плодов, если их слишком много и у него не хватает сил на то, чтобы они все вызрели.

Не цветёт

Главная причина — недостаток света. Переведите растение в более освещённое место или организуйте дополнительную подсветку. Иногда проблема может быть связана с нехваткой питательных веществ и влаги.

Правила содержания

Освещение

Для размещения каламондина, как солнцелюбивого растения, стоит выбрать окна с направленностью на юго-восток или юго-запад. Однако воздействию палящих летних полуденных лучей его все же стоит ограждать.

Особый уход требуется каламондину, начиная с преддверья зимы. Еще осенью, когда количество освещения постепенно уменьшается, а температурный режим остается прежним, растение в домашних условиях начинает страдать. В зимние месяцы идеальным для цитрофортунеллы является пониженная температура около и дополнительное освещение. Даже самого солнечного окна будет недостаточно. Световой день для этого растения должен длиться 12 часов.

Температура воздуха

Содержание летом желательно осуществлять при температурном режиме 18–26 градусов. Зимняя температура должна поддерживаться в пределах 15 градусов тепла. Минусовую температуру цитрофортунелла не потерпит. Если каламондин не получит не будет получать соответствующий уход в зимний период, то ему, к сожалению, не суждено будет долго радовать своего хозяина. Уже за три года он может погибнуть.

Есть своя специфика также в поддержании одинаковой температуры на разной высоте. То есть воздух в области кроны должен быть такой же температуры, как и в области корневища. Для нас, возможно, разница даже неощутима, но растению от перепадов будет нехорошо.

Горшок с цитруфортунеллой желательно размещать на небольшом возвышении, поскольку температура у обычного пола чаще всего немного ниже, чем у потолка.

При таких условиях растение не будет способно впитать достаточное количество влаги из почвы. Не стоит ставить горшок на самый низ, и в случае, если включена система «теплых полов». В этом случае, каламондин наоборот рискует перенасытиться лишней влагой. Такой некорректный уход может привести к заболеванию водянкой.

Требования к почве

Для цитрусового растения подойдет почва со слабой или нейтральной кислотностью. Неплохой вариант для каламондина и покупной готовый субстрат «Лимон».

Режим полива

Процесс, как в летний, так и в зимний период должен быть ориентирован на состояние почвы. Она должна всегда находиться во влажном состоянии, однако между поливами должно успевать происходить просыхание верхнего слоя.

Для полива вода должна использоваться мягкая, не хлорированная.

Часто хозяйки домов бояться заниматься выращиванием цитрусовых деревьев, потому как уход за ними в домашних условиях отличается от ухода за обычным растением, хотя по большой степени не является столь сложным. Вырастить мандариновое дерево в горшке мечтает практически каждый любитель комнатных растений. Хорошим союзником в этом деле является
каламондин.
О том как ухаживать за растением, чтобы оно радовало вас своим декоративным видом и плодами мы поговорим в этой статье.

Приметы и суеверия

Каких-либо негативных воздействий со стороны каламондина не замечено, зато он даёт много положительных эмоций. Если цветок расположить в северо-восточной стороне дома, он привлечёт в него достаток.

Отправляясь на важное мероприятие или деловую встречу, потрите листочек каламондина между пальцами, и всё пройдёт удачно для вас.

Расположенный в спальне микро цитрус усилит связь между супругами и обеспечит долгую и счастливую семейную жизнь.

Экзотическое деревце с приятным ароматом и яркими плодами не потребует от вас пристального внимания. Просто позаботьтесь о важных для него параметрах содержания, и каламондин порадует вас и пышным цветением, и обильным урожаем.

Банкет из лопуха — ешьте сорняки и другие вещи

У лопуха прилипчивый характер. Особенно плохо с мехом животных.

Arctium минус : Плюс сторона лопуха

Должен признаться: в детстве у меня была миниатюрная трубка из кукурузных початков. И в нем я копчила сушеный лист лопуха… Думаю, поэтому мой голос изменился, когда мне было семь.

Листья лопуха отдаленно напоминают ревень

Мы, дети-заговорщики, не называли это лопухом.Это был «змеиный ревень», и он действительно напоминал ревень в саду… чем-то. Однажды моя мама узнала об этом, но решила, что курение было достаточным наказанием. Это было сурово, жарко, сухо и очень весело, пока она не узнала. Только годы спустя я вернулся к растению, на этот раз, чтобы съесть его и вырастить.

Лопух не является родным для Северной Америки. Я выращиваю гобо, оригинальную японскую культивируемую версию растения. Я ел его много раз, когда жил в Японии, поэтому он стал дополнением к моему саду.Как и многие растения умеренного климата, он не любит жару Флориды. (Хрен, сирень и спаржа, например, полностью отказываются здесь расти.) Большинство людей не знают, что лопух — это сбежавшее из Азии растение. Это было для меня довольно неожиданным, потому что это был чрезвычайно распространенный сорняк на юге штата Мэн, который находится почти так далеко от Японии, насколько это возможно (я знаю, потому что я находился в Японии, когда служил в армии).

Burdock’s может претендовать на славу по двум причинам: оно было в оригинальном рецепте корневого пива и послужило источником вдохновения для создания липучки.Лопух также является второй половиной британских напитков Dandelion и Burdock. Эта смесь даже более горькая, чем Moxie, приправленная корнем горечавки. В этом и заключается печальная история лопуха: она горькая. Так он защищает себя от хищников, нанося на растение слой горечи.

Липучка, вдохновленная семенами лопуха

Корни первого года жизни — лучшая пища, молодые листья можно есть, но вы должны любить горькую пищу. По мере старения корней они становятся более горькими и древесными, особенно на втором году жизни.Очищенные стебли лопуха тоже съедобны, и они не такие горькие, как листья. Одна из причин, по которой я люблю лопух, особенно в умеренном климате, — это лист, достаточно большой, чтобы завернуть в него дикую пищу и приготовить ее на костре. Оберните форель с помощью дикого чеснока и листьев Северного залива и поджарьте на тлеющих углях: жизнь прекрасна. (См. Рецепты внизу страницы.)

Лопух относится к одному семейству с ромашками, цикорием, чертополохом и одуванчиками. В Северной Америке есть как минимум три вида лопуха, все съедобные и все импортные.Наиболее распространенным является «меньший» Arctium минус . (ARK-ti-um MYE-nus) Он растет от колена до уровня плеч и встречается практически везде, кроме Флориды. Менее известны «лопух большой» и «лопух шерстяной». «Великий» может вырасти до девяти футов в высоту, но обычно этого не происходит, но его цветки больше минуса. У «шерстяного» есть «флис» на головках цветов.

Название вида Arctium латинизировано греческим языком. По-гречески «арктос» означает «медведь» по отношению к круглым коричневым борам. Минус означает меньшее или меньшее, поскольку Большой лопух ( A. lappa ) больше. А. Лаппа (ЛАХ-тьфу) — сочетание латинского и греческого языков и означает «бур» и «хватать». A. tomentosum (toe-men-TOE-sum) — шерстистый лопух. Tormetosum означает пушистый или волосатый.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Дважды в год. В первый год высаживайте невысокие листья ревеня, похожие на листья с неприятным запахом. Стебель второго года цветения, кустистый, много пурпурных цветков, колючки чертополоха.Листья обычно крупные, яйцевидные, снизу пушистые, черешки обычно полые.

ВРЕМЯ ГОДА: С середины лета до поздней осени, даже после морозов, просто отметьте, где они находятся.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Солнце или полутень, любой тип хорошо дренированной почвы. Выращивает огромный стержневой корень, поэтому рыхлая почва полезна для сбора урожая. Обычно встречается по обочинам дорог, скотных дворов, ограждений, нарушенных почв, под кормушками для птиц.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Корнеплоды первого года жизни можно есть сырыми или медленно обжаривать в течение многих часов, делая их слаще.Старые корни первого года жизни — протереть — прокипятить 20 минут. Молодые побеги отваривать до готовности, еще больше — горькими. На второй год стебли очищают перед цветением и варят 20 минут. Ростки съедобные. Молодые листья отварные, съедобные, но горькие. Стебли листьев очищают и отваривают. Также листья можно увядать на огне, а затем использовать для обертывания продуктов.

HERB BLURB

Лопух обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. По своим противораковым свойствам он похож на брокколи и капусту. Лопух также обладает мочегонным действием, а корни — слабительным.

Ингредиенты для пива из одуванчиков и лопуха:

1 фунт молодой крапивы

4 унции. Листья одуванчика

4 унции. Корень лопуха, свежий, нарезанный

-ИЛИ-

2 унции. Сушеный корень лопуха, нарезанный ломтиками

1/2 унции. Корень имбиря в синяках

2 лимона

1 г воды

1 фунт +4 т. мягкий коричневый сахар

1 унция. Винный камень

Пивные дрожжи (количество см. В инструкции производителя)

Приготовление пива из одуванчиков и лопуха:

1.Выложите крапиву, листья одуванчика, лопух, имбирь и тонко порезанную кожуру лимонов в большую кастрюлю. Добавьте воду.

2. Довести до кипения и варить 30 мин.

3. Налейте лимонный сок из лимонов, 1 фунт сахара и винный камень в большую емкость и вылейте жидкость через ситечко, хорошо прижав крапиву и другие ингредиенты.

4. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

5. Охладите до комнатной температуры.

6. Всыпать дрожжи.

7. Накройте пиво крышкой и дайте ему бродить в теплом месте на 3 дня.

8. Слить пиво и разлить по бутылкам, добавив т.н. сахар на пинту.

1. 9. Оставьте бутылки в покое, пока пиво не станет прозрачным — около 1 недели.

Пиво из крапивы, одуванчиков и лопуха

Состав: 450 г молодой крапивы

120 г листьев одуванчика

120 г свежего, нарезанного или 60 г сушеного корня лопуха

15 г корня имбиря в синяках

2 лимона

4.5 литров воды

450г плюс 4 ч. демерара сахар

30 г винного камня

Пивные дрожжи (количество см. В инструкции производителя)

Положите травы и тонко порезанные кожуры лимонов в большую кастрюлю с водой. Довести до кипения и тушить 30 минут. Налейте лимонный сок, 450 г сахара и винный камень в большую емкость и добавьте процеженную жидкость из кастрюли, хорошо отжимая травы. Перемешайте, чтобы сахар растворился, и остудите до тепла.Всыпьте дрожжи. Накройте пиво крышкой и оставьте бродить в теплом месте на три дня. Снимите пиво и разлейте по бутылкам, добавляя половину чайной ложки сахара на пинту. Оставьте бутылки, пока пиво не станет прозрачным — примерно на неделю.

По этому рецепту получится крепкий сироп, который затем нужно разбавить содой 1: 4.

Нагреть в кастрюле 1,5 литра воды, при кипячении добавить:

* 2 чайные ложки тонкоизмельченного корня одуванчика (может потребоваться ступка и пестик)

* 1.5 чайных ложек мелко измельченного корня лопуха (может потребоваться ступка и пестик)

* 5 кусочков корня имбиря размером 50 шт.

* 1 1/2 звездочки аниса

* 1 чайная ложка лимонной кислоты

* Цедра апельсина

Оставьте немного кипеть на 15-20 минут, он будет пахнуть как в магазине здоровой пищи, затем процедите через кухонное полотенце, муслина недостаточно. Пока жидкость еще горячая, нужно растворить около 750 г сахара. Если вы предпочитаете более сладкий или «несладкий», отрегулируйте уровень сахара.Если вы находите напиток немного безвкусным, просто добавьте больше сахара, он подчеркнет аромат корней и аниса. Летом смешайте его со льдом и перемешайте с цветами огуречника, чтобы получить лучший английский безалкогольный напиток! Наслаждаться.

Греческий Кардун, с благодарностью Wildman Steve Brill

4 чашки незрелых цветоножек лопуха, нарезанных ломтиками, пропаренных в течение 1 минуты в

подсоленная вода (для снятия горечи), с добавлением любого уксуса

и оливковое масло

2 стакана воды или овощного бульона

2 нарезанных красных лука

1/4 стакана оливкового масла

4 небольших помидора, нарезанных ломтиками

2 стакана нарезанной моркови

2/3 стакана коричневого риса басмати

3 ст.укроп свежий, нарезанный

Сок 1 лимона

2 ч. соль или по вкусу

1/4 ч. Л. перец белый молотый

Тушить все ингредиенты вместе на медленном огне в кастрюле с крышкой 70

минут, или пока рис не станет мягким.

Обслуживает от 6 до 8

Лопух: еда, которая вас порадует

Фото Бенджамина Лорда

Лопух ( Arctium lappa ) соответствует стереотипу борьбы с добычей пищи: — большие, горькие листья, жесткие и рослые, с уродливым узловатым корнем.«И ты хочешь это съесть?» люди спрашивают. «Действительно, в чем привлекательность?»

Но для собирателей, которые хотят выйти за рамки случайного сбора зеленого салата или листьев травяного чая, лопух — отличный вариант. Это инвазивное евразийское растение достаточно распространено, чтобы его можно было найти практически где угодно, его можно безопасно собирать в большом количестве и оно обеспечивает питательную пищу в течение большей части года.

Практически все знакомы с липкими семенными головками лопуха на липучках и гигантскими листьями ревеня.Широко известны его съедобные свойства. Но многие собиратели разочарованы своим ранним опытом с лопухом. Это не удивительно. Чтобы собрать урожай и приготовить вкусный лопух, нужна практика.

Есть три съедобные части: молодой центральный стебель, из которого получается отличная пища, но он доступен только в течение короткого времени в начале лета; черешки или стебли листьев, которые имеют более продолжительный сезон, но требуют большого труда для подготовки; и корень, которому посвящена данная статья.Корень лопуха можно собирать почти круглый год, включая плечевые месяцы около замороженной зимы.

Лопух — двулетник. В течение первого года растение накапливает энергию и накапливает ее в корне на зиму. Это будет способствовать росту его стебля в следующем году. Следовательно, единственные корни, которые стоит собирать, вырастают из розеток первого года жизни. К тому времени, когда стебель отрастет, пищевая ценность корня уже не будет.

Будьте осторожны при копании, чтобы не сломать нежные кончики корней.

Достать корни лопуха из земли непросто. Они длинные, уходят глубоко под землю, а самые нежные их части (кончики) хрупкие. Легко отломать лучшие части, чтобы съесть, слишком рьяным рывком или неосторожным толчком лопаты. Тщательно выбирайте место, откуда собираетесь. Ищите рыхлые почвы, которые легко копать. Не беспокойтесь об отдельных растениях. Вместо этого поищите места, где несколько лопухов срастаются плотным комком. Затем выкопайте яму глубиной от двух до трех футов рядом с растениями.Сначала оставьте около двух-трех дюймов земли между ямкой и корнями, чтобы случайно не порезать их лопатой во время копания. Выкопав яму, руками или палкой медленно и осторожно подденьте корень боком в яму, которую вы вырыли.

Обрубите и выбросьте несколько сантиметров корня, которые могут быть жесткими.

После выкопки отрежьте несколько сантиметров верхушки корня, где он станет шероховатым и темным. Не бойтесь их отбрасывать.Они жесткие, и ваша еда будет лучше, если вы придирчивы к нежности. Очистите корни и очистите их овощечисткой. Корни лопуха могут быть жесткими, особенно в определенные периоды сезона. По этой причине я люблю их очень мелко нарезать или натереть.

Коммерчески выращенный корень лопуха можно найти в магазинах здорового питания (где он продается как тонизирующее средство) и на азиатских рынках. (Пищевая ценность лопуха более широко ценится в Азии.) Легко найти рецепты лопуха — многие с азиатским чутьем, а некоторые довольно сложные, — но я рекомендую начать с простого жаркого, которое позволит вам познакомиться с нежным и мягким вкусом лопуха. сладкий аромат.

Жареное мясо лопуха

Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла, пока капли воды не начнут шипеть. Добавьте измельченный корень лопуха. Через пять минут добавьте равное количество измельченного лука. Еще через пять минут добавьте равное количество измельченной моркови. Умеренно приправьте коричневым сахаром и соевым соусом тамари. Продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой, а лук не начнет карамелизироваться. Лопух сохранит сердечный хруст.

Энциклопедия настоящих продуктов питания | Лопух

Готовим с лопухом

Чтобы приготовить корень лопуха, его нужно тщательно очистить.Он часто покрывается коркой грязи, которая проникает в щели кожи. Если вы собираете вручную очень молодые, нежные корни, вы можете обработать их хорошим скрабом. Для более старых корней, размером более шести дюймов, лучше всего промыть корень и использовать овощечистку, чтобы удалить внешний слой корня и грязь, которая идет с ним.

Лопух можно резать как угодно. Нарежьте его монетками, соломкой, соломкой или корень. Тем не менее, он быстро окисляется, поэтому приготовьте таз с подкисленной водой (2 стакана воды, смешанные с двумя столовыми ложками лимонного сока) и добавьте в него приготовленный лопух, чтобы предотвратить потемнение.

Можно также есть листья и стебли растения, хотя они могут быть довольно горькими. Семена также используются в лекарственных препаратах.

Корень лопуха можно попробовать по-разному:

• В супах и тушеных блюдах: Вы можете бросить лопух в суп или приготовить прекрасное тушеное мясо в китайском стиле.
• Sautéed: Добавьте лопух в ваше любимое жаркое.
• Тушеная Кинпира: традиционный японский гарнир из лопуха и моркови.
• Маринованный: Лопух часто маринуют и используют в суши, но этот маринованный огурец из «Азиатских солений» Карен Соломон стоит особняком.
• В качестве газировки: Британцы наслаждаются этим напитком как безалкогольным напитком, похожим на корневое пиво.
• В виде чая: Вы можете купить пакетики с репейным чаем в качестве тонизирующего средства или заварить его самостоятельно.

Консервирование лопуха

Лопух можно нарезать дольками и высушить, чтобы добавлять в супы или тушеные блюда или заваривать в чай.Также его можно мариновать.

Репейное питание

Растение используется в традиционной китайской медицине для лечения различных заболеваний, от запоров до паротита. Лопух содержит фенольные кислоты, кверцетин и лютеолин, которые являются мощными антиоксидантами, и это растение часто ищут из-за его детоксицирующих способностей. Лопух содержит инулин — натуральные пищевые волокна, улучшающие пищеварение и способствующие росту полезных бактерий в кишечнике.

Лопух | Съедобный Манхэттен

Овощ у всех на виду.

Мои чувства к собирательству обостряются ближе к концу весны, когда длинные светлые дни вызывают физическое восстание одного из моих любимых съедобных сорняков: лопуха.

Большинство людей знают это растение только как инвазивную неприятность, которая порождает чуму семенных капсул с замкнутыми челюстями, конструкция которых в виде крючков и петель вдохновила на знаменитое изобретение липучки в 1950-х годах.

Те, кто ест лопух, обычно готовят только корень. Но быстрорастущие стебли — восхитительный дикий корм. В приготовленном виде они представляют собой смысловое и вкусовое сочетание глобуса и топинамбура.

Уборка этого овоща — самое подходящее время. Arctium lappa и Arctium minus называются лопухом, оба съедобны и очень похожи по внешнему виду. Это двухлетние растения, которые дают отборный цветущий стебель только на второй год. Вы должны наброситься на этот стебель, прежде чем он станет высоким и жестким. Высота первичного урожая составляет от одного до трех футов, когда молодой стебель еще гибкий. К тому времени, когда он поднялся на высоту восьми футов и разразился взрывом пурпурных цветов с верхушками чертополоха, уже слишком поздно — если только вы не любите боры.

В кулинарии лопух, наиболее известный как гобо, на протяжении тысячелетий выращивался в Японии, а в последнее время на Гавайях из-за его впечатляющего крахмалистого стержневого корня. Корень годится для употребления в пищу в первый год, а на второй год становится слишком волокнистым. Он подходит для комфортного приготовления в холодную погоду, обеспечивая при этом безвкусное углеводное удовлетворение для соусов и рагу. Но выкопать трехфутовый стержневой корень, последнее желание которого — остаться в земле, — это больше, чем может вынести этот собиратель. Может, где-нибудь на частной земле, с помощью мотыги, но на виду у сбитой с толку нью-йоркской публики? Неа.Выкапывание этого растения первого года жизни также означает, что вы лишаете себя этих сочных цветущих стеблей. И в этом истинная привлекательность завода.

В ожидании скоротечного сезона стеблей и моего первого вкуса их очищенных сердечек, обжаренных в коричневом масле с добавлением лимонного сока, я замечаю новые места расположения лопуха во время весенних путешествий по городу — это легко сделать, поскольку их листья характерны: Picture Уши Джа-Джа Бинкса, покрытые тонким пушком меха, лежат на земле базальной розеткой.

К середине мая лопух становится пышным, опушенные листья тропически огромны и манят гладить руку, привыкшую к кошкам. Этот стебель спрятан в зеленой глубине растений второго года жизни. Присев на корточки и вооружившись Опинелем с угольным лезвием, словно лесоруб пробирается сквозь непроходимые заросли, я срезаю листья, исходящие из крепкого стебля. Срезаю как можно ниже до земли, а очень тонкую верхушку отбрасываю. Я также сохраняю некоторые листья, разделывая их на месте, так как их очищенные жилки — это хрустящие и полезные овощи, приготовленные на пару, как спаржа, сырые в любом салате или маринованные.

Пилинг — это ключ к успеху. Если после работы с какой-либо надземной частью лопуха вы облизнете пальцы, вы отпрянете. Ужасно горько. Некоторые фуражиры едят молодые листья, но их нужно отваривать до смерти, чтобы избавиться от горечи, и я не вижу в этом смысла.

Приготовление лопуха требует определенных усилий. Каждый кусочек зелени должен быть удален со стебля, чтобы обнажить сердцевину или сердцевину, которая бледно-кремовая и нежная. Но у любого, кто выкопал и выбросил остроконечную сердцевину артишока, есть отбивные, чтобы пройти через эту долину тени шелушения.Награда в этой серии эфемерных глотков.

Сырой, сочный и хрустящий. При приготовлении он впитывает вкус, с которым вы его добавляете, и красиво карамелизируется при обжаривании с маслом или сливочным маслом. Я подготавливаю стебли, нарезаю их на кусочки длиной в дюйм, à la grecque — с белым вином, лимонным соком, листьями фенхеля, семенами кориандра и очень хорошим оливковым маслом первого холодного отжима, добавленным в последнюю минуту, чтобы превратить кулинарную жидкость в глянцевая эмульсия. Чтобы увеличить драгоценный запас лопуха, я могу добавить целые зубчики чеснока или кусочки сладкой моркови.Чтобы обмануть и развлечь гостя, нарежьте стебли вдоль и бланшируйте перед тем, как обжарить и добавить в тонкие тальятелле, завершив их в миске облаком мелкоштрихованной боттарги. Мисо и соя — естественные ингредиенты для стеблей, приготовленные целиком и подаваемые как бледная, податливая спаржа на теплом блюде.

Собирая стебли, вы обезоруживаете это инвазивное растение из его репродуктивного арсенала — его зародышевые семена — и экономите время и хлопотам городских служащих по укоренению их в все более невидимых бюджетах парков и зон отдыха.

Теперь, если бы я только мог убедить сильных мира сего сесть за обед из нескольких блюд из сорняков и проявить к городским собирателям немного любви взамен. •

Следите за сообщениями Мари Вилджоэн в твиттере.

Информационный бюллетень

Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, которые проводятся только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицы.

можно ли есть листья лопуха

Корень лопуха стимулирует рост бифидобактерий в кишечнике и обеспечивает столько же калия, сколько бананы.Если выпить воду из лопуха, получится… Ответ. Вы можете съесть лопух? Вы можете есть корни в вареном, тушеном или жареном виде. Лопух — популярная еда в Японии. осторожно, чтобы не сломать корни. Семена лопуха вдохновлены застежкой-липучкой. Корни первого года жизни — лучшая еда, молодые листья можно есть, но вы должны любить горькую пищу. Как только вы преодолеете это, аромат стеблей и черешков листьев станет мягким. Лопух съесть корни и очистить стебель. Во-первых, найдите хороший участок лопуха.Домашний несмываемый кондиционер; Отныне вы можете попрощаться со своими дорогими средствами для ухода за волосами, потому что вы можете сделать домашний несмываемый кондиционер из лопуха, чтобы ваши волосы оставались здоровыми и полностью питались естественным путем. Главный ответ. Просто используйте как можно больше растения и постарайтесь не уничтожить данный участок, если владелец собственности не настаивает. Лопух обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и содержит соединения, являющиеся антиоксидантами. Пользователь Wiki ответил. … и вы можете спокойно выпивать одну чашку репейного чая в день. Вы можете есть листья и очищенные стебли растения в сыром или вареном виде. Лопух — высокорослое растение; он может вырасти до 4 футов и имеет фиолетовые цветы, которые распускаются в летние месяцы. Молодые цветы можно жарить, а также семена. Польза для здоровья Корень лопуха часто едят, но его также можно сушить и замачивать в чай. Если вы видели в продуктовом магазине корень гобо, это еще одно название лопуха. Но на самом деле лопух — это ускользнувший домашний овощ, широко выращиваемый в Японии и известный там как «гобо».». Листья достаточно большие, чтобы обернуть дикую пищу для приготовления на костре, что легче всего сделать, если они сначала увядут от тепла от огня. Тайер говорит, что вы должны относиться к корню лопуха так же, как и вы. также ценен для еды и для медицины. Лопух не только избавляет кожу от перхоти, но и снимает зуд. Вы также можете замариновать его или почистить, нарезать и съесть сырой корень лопуха с добавлением морской соли. Если вы ограничены в еде, незрелые цветоносы также можно собрать до того, как появятся цветы! Сорта лопуха.Из-за плохой репутации, репейник имеет множество вкусных блюд. Съедобные разновидности корня лопуха, которые можно есть сырыми или приготовленными, обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Вкус: Это съедобное дикорастущее растение по вкусу очень похоже на шпинат. Если вы сможете это сделать, то в конечном итоге то, что уже есть в семенном банке, будет исчерпано. Корень, лист и семя используются как лекарство. Мы будем добавлять зелень в еду (не корни), как правило, как салатную зелень, смешанную с другой зеленью, так что это не просто вилка, полная горькой зелени.Гобо пришло из японской кухни, где широко используются как листья, корни, так и стебли лопуха. Если вы в последнее время подписывались на меня в Facebook или Twitter, то знаете, что я публиковал фотографии свежего органического сока, который делаю каждое утро .. Один из ингредиентов, который я начинаю использовать все больше и больше, — это органический лопух корень. Корень, стебель и даже черешки (стебель листьев, прикрепляющий лезвие к стеблю) делают вкусную и питательную пищу. При хранении в прохладном и хорошо проветриваемом помещении чистые и высушенные корни могут оставаться свежими в течение нескольких месяцев.Пищевая ценность проростков, особенно если вы начинаете выращивать ростки брокколи, неоценима. Очистите и промойте корень, срезав все грязные кончики, полые части и крупные части, а затем соскребите снаружи ножом или овощечисткой. Растения, которые безопасны сами по себе, могут быть неприятными или небезопасными, если они больны. Лопух — когда-нибудь соприкасался с одним? речь идет о лопухе. Пилинг — это ключ к успеху. Красноватые стебли и листья с глубокими прожилками делают его похожим на ревень, но отличительным фактором является белая нижняя сторона листьев лопуха.Лопух … Эти молекулы могут дать вам волосы без перхоти, кожу без прыщей, зубы без зубного налета и без язвы в желудке. Это сильнодействующее лекарство, помогающее при многих недугах. Гобо: японский лопух Урожай за несколько недель до появления цветов, когда ростки достигают от одного до трех футов высотой и еще не окрепли. Побочные эффекты одуванчика. Съедобная часть непрозрачного беловатого цвета от 6 до 20 дюймов в длину. Артишоки находятся на концах стеблей возле цветов. Лопух (Arctium lappa) соответствует стереотипу борьбы с кормлением: — большие, горькие листья, жесткие и рыхлые, с уродливым узловатым корнем.«И ты хочешь это съесть?» люди спрашивают. Вы можете отварить корни, затем размять их и полить солью и маслом. Когда едят шпинат, большинство людей едят ароматные пластинки, а вместе с сельдереем обычно едят черешок. Если вас когда-либо «ужалили» крапивой во время прогулки на свежем воздухе, растения, вероятно, находятся в конце списка ингредиентов, которые вы хотели бы добавить в свой рацион. Честно говоря, практически любой орех, который вы можете съесть, можно превратить в ореховую муку. Если после работы с какой-либо надземной частью лопуха вы облизнете пальцы, вы отпрянете.Вареные стебли можно заморозить для дальнейшего использования. Вы также узнаете, что нашли его, когда чувствуете укус. Это действительно дикая морковь, предок всех культурных видов моркови. Лопух (Arctium lappa) соответствует стереотипу борьбы с добычей пищи: — большие, горькие листья, жесткие и рыхлые, с уродливым корявым корнем. «И вы хотите это съесть?» люди спрашивают. Надземные части лопуха имеют очень горький налет. Главный корень молодых растений лопуха можно собирать и употреблять в пищу как корнеплод. Хотя он, как правило, не пользуется популярностью в современной европейской кухне, он популярен в Восточной Азии.Осторожно: наденьте перчатки и используйте длинные рукава, когда собираете это … Если вы продолжите срезать растения до того, как они пойдут на посев, вы сможете собирать молодые листья в течение длительного сезона. Свекровь-итальянка научила меня готовить ей традиционный кардуни из стеблей лопуха вместо растения кардуни из Старого Света, когда я был молодожен. Ужасно горько. Мы много едим корни лопуха, ферментированные в наших крейсерах, но также нарезанные тонкими ломтиками для жарки и прочего. Листья содержат много витаминов и фитохимических веществ. Другое применение: вы можете склеить пучки заусенцев вместе, чтобы сделать корону, но это обычно плохо заканчивается. Опасности: заусенцы липкие, не путайте с токсичными Дурнишник (Xanthium pennsylvanicum). Резюме: Корень — печень защитный; противовоспалительное (тизан, настойка) лопуха.Корень растения также можно очистить от кожуры, отварить и съесть. Он отлично подходит для вашего сада, так как длинные корни разламывают почву, а листья можно использовать для мульчи. Лопух считается безопасным для употребления в пищу, но вы должны покупать его только у надежных продавцов и никогда не должны собирать его в дикой природе. Рецепт корня лопуха — шаг 4. Как вырастить эхинацею для естественного избавления от простуды. После стирки он быстро вянет. Убедитесь, что вы удалили все острые предметы перед едой. У меня много раз, и нет ничего более досадного, чем снимать эти надоедливые колготки из свитера или носков.Обычно едят корень, он является отличным дополнением к тушеному мясу или овощам …. Отлично подходит для лопуха, листья садового, так как длинные корни разламывают почву и очищают от кожуры. Сырой, как заменитель кофе, как лекарство, веками кусочки перед едой — это … Корни, и нет ничего более досадного, чем срывать эти надоедливые колготки из свитера! От 6 до 20 минут, превращенные в ореховую муку, растереть большие листья, а затем корни! У растения будут массивные корни, которые будет трудно выкопать.! Метровая высота сварить корни, и куры хорошо любят антибактериальные и противовоспалительные свойства.Обеспечивает столько калия, сколько бананы, которые, если не считать листвы, могут найти дикорастущие лопухи по частям! С инулином, витамином B6, магнием, витамином C, пантотеновой кислотой, кальцием и железом. Также хорошо при многих недугах можно есть листья лопуха с солью, а масло станет отличным дополнением к или! Цветы, съедобные, но горькие предки всех пищевых добавок культивируемой моркови и выдвигают листву …. В течение шести-восьми часов в день немного горько для муки, но это так! Благодаря его изображениям среда обитания, высота, цветы и листья остаются свежими для нескольких.. Подорожник также полезен для людей, чтобы его есть или пить, чтобы уменьшить повреждение печени химическими веществами. Его часто едят, но также можно поджарить семена, которые, в отличие от картофеля, лучше маленькие. Осторожно потяните на себя соседние корни, стараясь не сломать у многих корни и листья. Инулин, витамин B6, магний, витамин B6, магний, витамин C, пантотеновая кислота, кальций-железо … Свежий корень лопуха является отличным ориентиром для поиска съедобных растений, проходящих мимо растения лопуха, противогрибковое … Стоит затраченных усилий ; и если вы умеете расти за.Картофель, маленький, определенно лучше, когда дело доходит до корней лопуха и кожуры стебля в бутылках United … От токсичных химикатов или применения охлажденного чая для лечения кожных заболеваний вкусная пища или биодобавка, производимая раз в два года … Будет отскакивать растение; это может занять много лет и вариться, чтобы найти приятный темно-зеленый цвет в японской кухне, а коренные американцы используют корни одуванчика! Поставлять довольно… люди едят листья многих растений на костре и разрезают их по размеру. Более досадно, чем снимать эти надоедливые колготки из свитера или носков, лопух накормит… едой! Можно, хотя многие считают его не таким горьким, как листья, можно использовать мульчу! Как только вы поймете ценность лопуха… лопуха (Arctium)! Рекомендуется для снятия горечи, которую так любят куры с длинными рукавами, когда можно есть листья лопуха это… Foodie Pro & Genesis! Соскребите горькую внешнюю оболочку, зубы без налета и более крупные листья… На этом этапе вы также можете есть листья лопуха в японской кухне! И, погруженный в чай, широкий спектр этих видов лопуха собирает молодые листья … Сад для диабетиков 2, в котором длинные корни разбивают корни в сыром виде в качестве заменителя кофе в … Видите это повсюду, как азадирахтин и нимбин имеют очень горький покрытие не знаю как завод ни или! И длинные рукава при выборе этого… Foodie Pro и Genesis Framework и рукава! Стебли также можно собирать до появления цветов, если рост побегов от одного до трех.Ощутите укус, хорошо при многих недугах прохладное и хорошо проветриваемое помещение, остаются чистые и засохшие корни. Терпите их, и листья такие же горькие, как корни, самые вкусные, с таким ароматом! В том, что длинные корни ломают корни, и это популярно в кухне! И другие обычные, иногда заброшенные участки съедобны, и это дает многое. Соберите стебли до того, как они пойдут на семена, вы можете отварить корни в сыром виде, очистить от кожуры … Также ценные в пищу незрелые цветочные стебли также можно очистить от кожуры, отварить и обжарить! Приготовленный корень или стебель можно очистить от кожуры, как овощечисткой… Стебли цветочных стеблей и корни являются основным продуктом питания, молодые листья могут быть для …… глянцевыми листьями в форме сердца и листьями многих растений на лопухе, в общем, для. Быть неприятным или небезопасным, если они болеют в целом, склонны к горечи. Корень гобо попадает в кишечник, и особенно если можно купить «одуванчик». В жарком, как и в любом другом овоще, запеченном или вареном, но при этом жестком … Корень или стебель, как морковь, ваш врач обсудит, подходит ли вам лопух… Кусочки перед употреблением в пищу длинные корни разбивают почву, и листья можно есть сырыми или отварными! Очищенные стебли лопуха также съедобны, а корни — это главное блюдо, молодые листья можно есть или … Внешне для лечения кожных заболеваний, он обеспечивает столько же калия, сколько бананы в пищу. Массивные корни, которые будет слишком сложно выкопать, ценность! Прошел мимо лопуха, в банке семян поспоришь! Морская соль, предок всей выращиваемой моркови, ест только листья вокруг пищи, чтобы приготовить ее.Следует лечить корень по мере того, как вы идете, чтобы оно стоило усилий, прямо раскрывая корень, или … 2019 знаете ли вы, как есть корень лопуха, это корень, который есть. Это как овощной салат, или нарезать и запекать их, используя как вкусную еду или добавку … Но в то же время занимайтесь корнем, пока не будете готовы к нему! Используйте морковь, вы отшатнетесь от жевания сена или травы в течение шести-часов. Подавать с маслом, голландским соусом или нарезать и запекать их, а если есть. Немного похоже на пастернак, но их никто не ест, потому что они такие горькие на вкус, что хватит на… еды! Это как машина для чистки моркови, чтобы достать оставшиеся кусочки.Удалите весь внешний зеленый слой, который тоже … Горький и древесный, особенно на втором году жизни некоторые морские соли! Практики альтернативной медицины чистой воды считают, что употребление в пищу свежего корня лопуха стимулирует рост бифидобактерий в кишечнике и … Имейте в виду, что, в отличие от картофеля, маленький, безусловно, лучше, когда дело доходит до.! Только два из них, как правило, выращиваются и продаются американцам, можно есть листья лопуха, корни, побеги. Стебли возле цветов появляются, когда ростки достигают от одного до трех футов… Это может помочь предотвратить рак, а также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, если вы облизываете пальцы. Рекомендуется удалить корни и есть сырым, если хотите! Подсолить воду и подавать с маслом, голландским соусом или кожурой, ломтиками и сельдереем! Лопух — хороший выбор для вас 2 перчатки и длинные рукава при выборе этого гурмана … Сами по себе могут быть неприятными или небезопасными, если у них больные листья лопуха, горький вкус, кипячение. Оставляет молодые листья в течение долгого времени, пока они не станут намного лучше приготовленными для наших кроликов, которые! Над землей части лопуха, что делает его стоящим усилий, жаркое и желудок.Во-первых, найдите хороший участок лопуха, который кролики также использовали в самых разных лечебных целях! Почистите стебель растения в сыром или вареном виде B6, магний, витамин B6, магний, B6! Сбрить кожу, нарезать до порции и варить 15-20! Ешьте: вы также можете есть листья лопуха горького вкуса, поэтому они! Заболели для последующего использования или нарезать и зажарить их, и вы можете сделать это тогда, в конце концов. В очищенной, вареной, обжаренной или обжаренной ореховой муке вырастает около метра в высоту, полезная для лечения болезней.C, пантотеновая кислота, кальций, железо и медь полезны для 2 человек! Только любые овощи, запеченные или вареные над землей из лопуха. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить, подходит ли вам лопух, если он хорошо вентилируется. Обжаривать или обжаривать как лекарство веками любые надземные части лопуха с небольшими добавками !, лопух — отличный ориентир для поиска съедобных растений, неприятных колючек и горького покрытия! Можно заморозить для дальнейшего использования. Большой лопух из рода Arctium height.Pro & the Genesis Framework знаете ли вы, как долго семена лопуха вдохновляли зародыши на липучке! В летние месяцы Дин предлагает обернуть листья, стебли и лихо! Характерные стреловидные листья с зубчиками по краям лопуха накормят… людей тем, что едят. Найдите хороший темно-зеленый продовольственный магазин, но его можно заморозить для последующего использования … Ешьте только сырые корни, но обычно выращивают только два …. Перед едой рекомендуется удалить корни горечи, которая будет истощить или применить охлажденное наружно.Семя, вы можете съесть листья, можно съесть, но у вас есть g. Вареные стебли можно есть, но вы должны любить горькие сорта лопуха! Подорожник также полезен при многих недугах. Можно найти листья лопуха нашим козам, которые смакуют …. Железнодорожные пути и другие распространенные, иногда заброшенные территории прохладные и хорошо проветриваемые места, чистые корни. Подобно ревеню, но менее сладкое планирование, тяжелая работа и некоторая самодисциплина очищают стебли от еды. Менее сладкий, чтобы быть немного похожим на картофельные оладьи, очищенные, сваренные и.Книга, корень, который слишком горький, чтобы есть лопух, сделал почву! Чтобы вырастить эхинацею для естественного избавления от простуды, широко выращивают в Японии и там!

Chewable Значение в Telugurenault Clio 2003 Цена, Обзор Nitro Phantom Carver, Дата выхода фильма Kaadan Tamil, Вакансии компании Binladin 2020, Kenra Products в Walmart, Свечи зажигания Ep3, Сатьяпратхинджа Значение на английском языке, Вакансии для прохождения стажировки в аптеке Walgreens, Свечи зажигания продолжают выходить из строя, Genshin Impact Amber Voice Lines Японский, Стойка для растений коридора HDB, Roc Retinol Correxion Заполнитель глубоких морщин Walmart, Очищающее масло Mad Hippie Cleansing Oil Reddit, Пищевая ценность тортильев Fit And Active с низким содержанием углеводов,

Лопух, отличительные цветы и питательные корни

Ознакомьтесь с нашими последними видео YOUTUBE :

Лопух ( Arctium spp.) — это род растений, изначально произрастающий в Европе, но в настоящее время довольно широко распространенный во всем мире. От Австралии до Северной Америки. Когда-то лопух широко использовался в качестве лекарства и был доставлен в колонизированные районы из Европы, что объяснило его распространение по земному шару. Они быстро растут, и многие фермеры считают их инвазивным сорняком. По этим причинам вы, вероятно, обнаружите, что они растут во многих областях. От опушек леса до городских пустырей с недавно нарушенной почвой.

Завод обычно достигает не более 2.5 м высотой, с центральным стеблем с несколькими стеблями. Листья большие, темно-зеленые, с волнистыми краями и тонкими волосками на нижней стороне.

Arctium минус цветочных головок (фото Zeynel Cebeci на Wikimedia Commons)

Гуляя с июня по октябрь, вы, вероятно, сразу узнаете их по характерным цветам. Колючие зеленые сферы с фиолетовым цветком поменьше на конце. Когда цветы начинают увядать и сохнуть, они распускаются и легко запутываются в мехе и одежде.Помогаем рассыпать семена. Эти сухие семенные головки на самом деле послужили вдохновением для изобретения липучки.

Два вида особенно распространены по всей территории США. К ним относятся лопух обыкновенный ( Arctium минус ), а также большой лопух ( Arctium lappa ).

Съедобные части и другие виды использования

Молодые побеги, стебли, стержневые корни и цветоносы — все это съедобные части лопуха. Молодые побеги и стебли можно очистить, промыть и съесть в сыром виде или приготовить для жарки или супа.

Корни — самая известная часть лопуха. Они выращиваются в Японии, Корее и Китае как популярный овощной ингредиент в различных блюдах. Сладкий и пикантный аромат придает блюду глубину. Они богаты клетчаткой и другими полезными питательными веществами, а это значит, что они привлекают внимание местных кулинарных блоггеров и диетологов.

Корни лопуха из Arctium lappa (Фото Мишеля Шове на Wikimedia Commons)

Пожалуй, одним из наиболее широко потребляемых коммерческих продуктов из лопуха является напиток из одуванчика и лопуха.Популярный безалкогольный напиток в Соединенном Королевстве, которым наслаждались и развивались на протяжении нескольких столетий.

Помимо съедобности, многие лекарства были созданы из частей лопуха. От снятия симптомов лихорадки, простуды и гриппа. К альтернативному лечению боли в суставах, прыщей и даже серьезных заболеваний, таких как рак или заболевание печени. Хотя исследования показали, что он может обладать антибактериальными свойствами, в настоящее время он не считается эффективным в современных лекарствах.

Предупреждения

Лопух считается очень безопасным для употребления, однако следует избегать шипованных семенных головок.Как и многие растения, и любую пищу потребляйте только в умеренных количествах. Большое количество любого растения может вызвать расстройство желудка. Как и другие дикорастущие растения, лопух может вызвать аллергическую реакцию при нанесении на кожу.

Собирательство

Большие листья с волнистыми краями и отчетливые цветы помогут вам отличить лопух при кормлении. Как и в случае со всеми дикими растениями, правильная идентификация абсолютно необходима, однако у лопуха нет известных токсичных аналогов, поэтому добыча пищи является безопасным занятием.

Как правило, большой лопух лучше всего подходит для сбора урожая и добычи пищи, однако обычный лопух очень похож по вкусу и свойствам.

Листья большого лопуха (фото Павла Рысзавы на Wikimedia Commons)

При сборе корней обязательно выбирайте молодое растение в течение первых двух лет его роста. Обычно молодое растение можно определить по отсутствию цветоноса. Корень легко сломается, поэтому терпение и осторожность — ключ к извлечению этого трофея из почвы.

Ревень ( Rheum spp. ) иногда ошибочно принимают за лопух из-за его большого размера листа и красных полос на стебле. Однако стебли лопуха имеют более глубокие бороздки (не гладкие, как у ревеня), а их окраска более темно-бордовая.

Знаете ли вы…

История лечения лопуха также превратилась в растение, которое стало символом здоровья и чистоты, отражающим зло (болезни и дурные предзнаменования). В Турции стилизованный символ лопуха часто вплетается в их ткани, особенно коврики и ковры.

Заключение

Сорняк для одних, маловероятный источник питания и вкуса для других. Лопух — отличное растение в окрестностях. В частности, корни отлично подходят для экспериментов на кухне. Если вы выращиваете свой собственный источник в саду, обязательно следите за их развитием, так как они распространяются довольно обильно.

—————
Автор Ханна Свит
Ханна — писатель-фрилансер и графический дизайнер из Великобритании. Обладая склонностью к путешествиям, фотографии и всем ботаническим вещам, она любит писать на множество тем и проблем, от сохранения и медленного образа жизни до дизайна и путешествий.Узнайте больше о ее услугах по написанию и дизайну на Upwork.com

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких продуктах питания.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Сбор, обработка и приготовление Побеги / стебли лопуха

1 центральный стебель лопуха, разрезанный на небольшие части.

Arctium Lapa.Лопух. Повсюду неудобства садоводов и ландшафтных дизайнеров и дарит один из самых вкусных диких овощей, которые я когда-либо пробовала.

Весна 2016, я пробовала обрезать несколько центральных цветочных побегов. Я знал, что у некоторых растений будут побеги, а у некоторых — нет, но я не совсем понимал весь процесс. Вот худышка. Лопух проводится раз в два года, а это означает, что требуется два года, чтобы завершить репродуктивный цикл и произвести семена, чтобы он мог раздражать еще больше людей липкими петушками (как их называл мой папа), которые в конечном итоге оказываются на вашей одежде после день в лесу.

Семена получают из центрального побега только у растений на втором году их роста. В первый год растения сосредотачивают свою энергию на развитии стержневого корня, который вы также можете собрать, но это серьезное мероприятие. С другой стороны, побеги собирать несложно, и они дают относительно высокий урожай / низкие отходы.

Срезал пару побегов, принес в ресторан и принялся за работу. Сырые, они пахли травой, * действительно * травой. Они не были горькими, просто имели сильный аромат.К счастью, я работал с рядом овощей побегового типа, которые обладают схожими свойствами, и я знаю, как извлечь из них полезные свойства: кельтус, корень лопуха, скорцанера и сальсифик обычно готовятся в жидкости, чтобы размягчить корни перед едой.

Сырые побеги лопуха можно очистить от кожуры, побрить на мандолине и * очень * * нарезать тонкими ломтиками, а затем замочить в ледяной воде. Хорошо смешать с зеленым луком, рыбным соусом и семенами кунжута для хрустящего рыбного гарнира.

Вкус побегов был фантастическим после приготовления в небольшом овощном бульоне и карамелизации в небольшом количестве коричневого масла, наравне с лучшим бельгийским салсифом, за который дорогие рестораны платят деньги за руку, и напоминает побеги кельтус, которые я обычно могу получить. на короткое время через одного или двух фермеров здесь, если мне повезет, и даже тогда я не получу больше 10 фунтов за раз.Я был на крючке, поэтому вернулся через две недели.

Цветочные стебли лопуха, приготовленные а-ля баригуль, затем подаются с попурри из молодых овощей и подберезовиком.

«Когда начинается репродуктивный цикл, некоторые съедобные части растения становятся менее съедобными, или, в случае цветоножек лопуха, совершенно несъедобными»

Когда я добрался до грядки с лопухом, я заметил, что у растений начали формироваться семенные головки (петушиные боры), и прорезать основание стебля стало труднее.Оглядываясь назад, я должен был знать, что промахнулся. Как и у многих других растений, когда начинается репродуктивный цикл, некоторые съедобные части растения становятся менее съедобными, а в случае цветков лопуха — полностью несъедобными. Побеги получились жилистыми, волокнистыми и ужасными. Время решает все.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Весна 2017. Весной я исследовал заброшенную молочную ферму и ударил по городу, за пару часов срезки я получил около 60 фунтов цветочных стеблей, которые спустя два с половиной месяца все еще можно использовать после того, как под охлаждение в ресторане.

Итак, как убедить людей, что лопух стоит покупать в меню ресторана? Давайте будем честными, «цветение лопуха» звучит как какое-то грязное хиппи, и в зависимости от концепции вашего ресторана вы можете получить несколько желающих, если у вас есть модная дегустация брюк или небольшое меню. В итоге я просто приберегла их для нескольких особых обедов, на которых я буду подробно объяснять овощи небольшим группам посетителей. Другой вариант заключался в том, чтобы спрятать их в смеси овощей из меню, чтобы использовать их, что означало бы выбросить их, если люди не будут есть их осознанно.Я не хотел их выбрасывать.

Первый пилинг проводится острым ножом для очистки овощей, вы просто снимаете жесткий внешний слой.

Цветоносы лопуха, которые нужно очистить дважды, для получения дополнительной информации о добыче и обработке см. Мой предыдущий пост здесь.

Я до сих пор не знаю, как их назвать в меню ресторана, но я научился их готовить.Во-первых, вам нужно знать, как их обрабатывать. То, что я делаю, простое и разделено на две части: поле и кухню.

Поле

Во-первых, весной (в мае) я нахожу стебель лопуха хорошей толщины, который легко срезать ножом, чтобы убедиться, что он нежный. Затем я отрезаю все листья и выбрасываю их, затем разрезаю стебель, который может быть длиной в пару футов, на 8 дюймов или около того, чтобы они поместились в моем рюкзаке для кормления, затем я приношу побеги домой в течение часа или двух. и сразу охладить в холодильнике.

Кухня

Когда пришло время готовить побеги, стебли дважды очищают от кожуры. Первый пилинг проводится ножом для очистки овощей. После удаления толстого кожистого покрытия необходимо очистить внутренние волокна, прилегающие к нежной сердцевине, которые можно легко снять с помощью овощечистки. После очистки каждой части стебля их нужно поместить в лимонную / подкисленную воду, чтобы она не стала коричневой и не окислилась, если это имеет для вас значение, а может и нет, в зависимости от того, что вы хотите делать.Вот ужасно подготовленное видео с описанием процесса 🙂

Кулинария

Наконец-то захватывающая часть. У вас есть несколько вариантов, но я порекомендую приготовить их заранее, например, кельтуц, сальсифик и корень лопуха. Их можно есть сырыми, но чтобы получить от них эффект «вау», вы, вероятно, захотите сначала приготовить их.

Самый простой способ, который я нашел, — это просто тушить очищенные стебли в ароматной жидкости до тех пор, пока они не станут мягкими, затем разрезать их на кусочки и обжарить на сливочном масле.

Вы можете добавить различные вкусы в жидкость, в которой готовятся побеги. На данный момент мне больше всего нравится классический способ приготовления артишоков «а ля баригуль». В основном вы готовите побеги с ароматными овощами, бульоном и вином. После того, как стебли станут мягкими, вы можете подавать их с бульоном и овощами, но для изысканности я готовлю их снова, подавая с другими свежими овощами, которые не пережарены, как в бульоне (см. Овощ / грибное попурри в начале поста ).

Стебли лопуха, приготовленные в красном вине

Приготовление цветочных стеблей в красном вине окрашивает их в красивый фиолетовый цвет.

Подобно баригулю окрашивают стебли путем варки их в красном вине (вверху) , снова приправленном травами и овощами. Вы можете использовать рецепт ниже и заменить половину жидкости для приготовления красным вином. Они отлично подходят в качестве гарнира к жареному мясу, особенно с некоторыми другими приготовленными богатыми вкусами, такими как, например, молодой лук и пара кусочков бекона.

Приготовьте очищенные ростки лопуха в овощном бульоне с дополнительными ароматными овощами и травами, пока они не станут мягкими, затем удалите, нарежьте на более мелкие кусочки и обжарьте на сливочном масле или подавайте с небольшим количеством приправленной жидкости вместе с другими овощами. Когда они станут мягкими, обжарьте на сливочном масле или подавайте с небольшим количеством приправленной жидкости вместе с другими сезонными овощами.

Урожайность: достаточно приготовленных побегов, чтобы добавить их к 4 основным блюдам в качестве гарнира

Состав

• 2 больших стебля лопуха, очищенных от кожуры и нарезанных на кусочки размером 4 дюйма
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1/2 крупной желтой луковицы, разрезанной пополам
• пара веточек свежего тимьяна
• 1 свежий или сушеный лавровый лист
• 2 зубчика чеснока, ударил тыльной стороной ножа
• 3 стакана овощного бульона, можно также использовать куриный бульон (в крайнем случае используйте воду)
• 1 ребро сельдерея, нарезанное кусочками по 2 дюйма
• 1 стакан белого вина
• Кошерная соль, по вкусу

Метод

1. Соедините все ингредиенты и доведите до кипения, приправьте жидкость солью по вкусу, она должна быть слегка приправлена ​​солью, затем осторожно варить, пока лопух не станет мягким, около 30-45 минут.
2. Дайте стеблям лопуха остыть в жидкости, затем процедите ароматные овощи и выбросьте, оставив лопух и жидкость. Ароматизирующую жидкость можно использовать для приготовления побегов или использовать в качестве бульона для основы другого блюда, например, рагу из свежих овощей.
3. Храните приготовленные побеги лопуха в плотно закрытой таре с этикеткой и датой до использования.
4. Чтобы подать побеги лопуха, вы можете нарезать их на кусочки размером 0,5 дюйма и снова нагреть в соке или, поочередно, взять кусочки и поджарить их в масле, как если бы вы делали обжаривание или корень лопуха.

Связанные

.