Продукты богатые метионином

Белки — это большие макромолекулы, состоящие из одной или нескольких длинных цепочек аминокислотных остатков, необходимые для нормальной деятельности организма. Существуют заменимые и незаменимые аминокислоты. Заменимые аминокислоты синтезируются в организме, в отличии от незаменимых, следовательно, организм регулярно должен получать их.

Метионин — незаменимая аминокислота, необходимая для нормального обмена веществ (включая обмен жиров), она содержит серу и участвует в производстве серосодержащих молекул в организме. (1)

Дефицит метионина может привести к воспалению печени (стеатогепатиту), анемии и поседению волос (2). Однако диета с низким содержанием метионина может также продлить продолжительность жизни и снизить риск рака (3).

Метионин также может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить образование камней в почках, уменьшить повреждение тяжелыми металлами в крови, противодействовать токсическому воздействию парацетамола, помочь предотвратить выпадение волос и укрепить ногти.

Незаменимая аминокислота метионин важна для роста и метаболизма раковых клеток. Все больше данных указывают на то, что вещества, содержащие метионин, подавляют рост раковых клеток и могут повысить эффективность химиотерапии. В данном обзоре обобщены эффективность и механизмы действия метионина на признаки рака in vitro и in vivo (4).

Метионин задерживает начало развития нейродегенеративных заболеваний и повышает устойчивость к различным формам стресса за счет антиоксидантных эффектов и изменений липидного состава. Данное обследование было направлено на обобщение морфологических, функциональных и молекулярных изменений в печени и головном мозге, вызванных ограничением метионина, с возможными последствиями для продления продолжительности жизни (5).

Согласно данным другого исследования, диетическое ограничение метионина увеличивает как среднюю, так и максимальную продолжительность жизни у крыс и мышей, достигая «замедляющих старение» эффектов, очень похожих на эффекты ограничения калорийности, включая подавление образования митохондриального супероксида. Следует учитывать, что веганские диеты, как правило, содержат относительно мало данной аминокислоты. Растительные белки, особенно полученные из бобовых или орехов, обычно содержат меньше метионина, чем животные белки. Веганские диеты из цельных продуктов, в которых умеренное потребление бобов и сои, включая большое количество фруктов, вина или пива, могут содержать довольно мало метионина, обеспечивая при этом обильное питание для здоровья (при условии одновременного приема добавок витамина B12). Кроме того, можно ожидать, что веганские диеты с низким содержанием жиров в сочетании с физическими упражнениями будут способствовать долголетию за счет снижения системных уровней инсулина и свободного IGF-I; последний эффект может быть усилен ограничением метионина, хотя неясно, является ли подавление IGF-I единственной причиной воздействия низкометиониновых диет на продолжительность жизни грызунов (6).

Источники։

1. https://academic.oup.com/jn/article/136/6/1636S/4664439
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2271115/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5008916/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32138282/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30817309/
6. https://www.researchgate.net/publication/23256014

Незаменимые аминокислоты. Справка — РИА Новости, 28.02.2011

Валин необходим для метаболизма в мышцах, он активно участвует в процессах восстановления поврежденных тканей. Помимо этого, он может быть использован мышцами в качестве дополнительного источника энергии. Валином богаты зерновая пища, мясо, грибы, молочные продукты, а также арахис.

Лизин необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых. Лизин участвует в синтезе антител, гормонов, ферментов, формировании коллагена и восстановлении тканей. Пищевыми источниками лизина являются сыр, яйца, рыба, молоко, картофель, красное мясо, соевые и дрожжевые продукты.

Лейцин защищает мышечные ткани и может являться источником энергии. Его наличие способствует восстановлению костей, кожи, мышечной ткани. Снижает уровень холестерина. К пищевым источникам лейцина относятся бурый рис, бобовые, мясо, орехи.

Изолейцин необходим для синтеза гемоглобина, увеличивает выносливость и способствует восстановлению мышц. К пищевым источникам изолейцина относятся куриное мясо, кешью, яйца, рыба, чечевица, мясо, рожь, миндаль, нут (турецкий горох), печень, соя.

Треонин

способствует поддержанию нормального белкового обмена в организме, помогая при этом работе печени. Необходим организму для правильной работы иммунной системы. Содержится в яйцах, молочных продуктах, бобах и орехах.

Метионин способствует нормальному пищеварению, сохранению здоровой печени, участвует в переработке жиров, защищает от воздействия радиации. Метионин содержится в бобовых, яйцах, чесноке, луке, йогурте мясе.

Фенилаланин является нейромедиатором для нервных клеток головного мозга. Эффективно помогает при депрессии, артрите, мигрени, ожирении. Не усваивается организмом, которому не хватает витамина С. Содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке, а также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама.

Триптофан используется организмом для синтеза в головном мозге серотонина, который в свою очередь является важнейшим нейромедиатором. Необходим при бессоннице, депрессии и для стабилизации настроения. Снижает вредное воздействие никотина. В пище эта аминокислота находится в буром рисе, деревенском сыре, мясе, бананах, йогурте, сушеных финиках, курице, кедровых орехах и арахисе.

Потребность человека в незаменимых аминокислотах составляет от 250 до 1100 миллиграммов в сутки. Существуют биологически активные добавки, содержащие необходимые дозы этих веществ. Особо внимание восполнению их в организме рекомендуется уделять вегетарианцам (поскольку некоторые незаменимые аминокислоты в необходимых количествах содержатся только в продуктах животного происхождения), беременным женщинам и спортсменам.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников

Смотрите полный выпуск программы «Сытые и стройные» с Маргаритой Королевой: «Пища для мозга, или Что надо есть, чтобы ничего не забывать» >>

Список препаратов с МЕТИОНИН — активное вещество METHIONINE в справочнике лекарственных препаратов Видаль

	Аминовен		Р-р д/инф. 10%: фл. 500 мл 10 шт. с держателями пластиковыми или без них рег. №: ЛС-002152 от 30.12.11 Дата перерегистрации: 31.03.20 Р-р д/инф. 15%: фл. 500 мл 10 шт. с держателями пластиковыми или без них рег. №: ЛС-002152 от 30.12.11 Дата перерегистрации: 31.03.20
	Аминовен Инфант		Р-р д/инф. 10%: фл. 100 мл или 250 мл 10 шт. с держателями пластиковыми или без них рег. №: П N013844/01 от 19.03.07 Дата перерегистрации: 08.06.20
	Аминоплазмаль Б. Браун Е 10		Р-р д/инф.: бут. 250 мл, 500 мл или 1 л 10 шт. рег. №: ЛСР-003844/09 от 21.05.09 Дата перерегистрации: 07.07.16
	Аминоплазмаль Б. Браун Е 5		Р-р д/инф.: бут. 250 мл, 500 мл или 1 л 10 шт. рег. №: ЛСР-003845/09 от 21.05.09 Дата перерегистрации: 07.07.16
	Аминоплазмаль Гепа		Р-р д/инф. 10%: фл. или бутылки 500 мл рег. №: П N015440/01 от 09.06.09
	Аминоплазмаль Е 15		Р-р д/инф.: бут. 500 мл 1 или 10 шт. рег. №: П N012990/01 от 05.11.08 Дата перерегистрации: 10.06.15
	Аминосол-Нео		Р-р д/инф. 10%: фл. 500 мл в компл. с держателем рег. №: ЛС-001691 от 16.09.11 Р-р д/инф. 15%: фл. 500 мл в компл. с держателем рег. №: ЛС-001691 от 16.09.11
	Аминосол-Нео Е		Р-р д/инф. 10%: фл. 500 мл 1 шт. рег. №: ЛС-000963 от 14.11.11
	Аминостерил Н-Гепа		Р-р д/инф.: фл. 500 мл 10 шт. с держателями или без них рег. №: П N012941/01 от 08.11.11
	Ацидокетан		Таб., покр. пленочной оболочкой: 50, 96 или 100 шт. рег. №: ЛП-006196 от 07.05.20
	Велмен		Капс.: 30 шт. рег. №: П N013747/01-2002 от 09.12.08
	Гепасол-Нео		Р-р д/инф. 8%: фл. 500 мл 1 или 10 шт. в компл. с держателями рег. №: ЛС-001527 от 11.05.11
	Декамевит		Таб., покр. оболочкой: 10 или 20 шт. рег. №: Р N001652/01 от 15.08.08
	Кабивен® периферический		Эмульсия д/инф. 1440 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000418 от 18.09.09 Эмульсия д/инф. 1920 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000418 от 18.09.09 Эмульсия д/инф. 2400 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000418 от 18.09.09
	Кабивен® центральный		Эмульсия д/инф. 1026 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000417 от 15.09.09 Эмульсия д/инф. 1540 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000417 от 15.09.09 Эмульсия д/инф. 2053 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000417 от 15.09.09 Эмульсия д/инф. 2566 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 2, 3 или 4 шт. рег. №: ЛС-000417 от 15.09.09
	Квадевит		Таб., покр. оболочкой: 30 шт. рег. №: ЛСР-002851/09 от 09.04.09
	Нефротект		Р-р д/инф.: фл. 250 мл или 500 мл 10 шт. с держателями или без них рег. №: ЛСР-002526/07 от 31.08.07
	Нутринил ПД 4 с 1.1% содержанием аминокислот		Р-р д/перитонеального диализа: контейнеры 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 мл рег. №: П N015323/01 от 15.12.08
	Нутрифлекс 40/80		Р-р д/инф. 1 л или 2 л: контейнеры пластиковые сдвоенные; 1 камера — р-р декстрозы; 2 камера — р-р аминокислот с электролитами рег. №: ЛС-000219 от 26.02.10
	Нутрифлекс 40/80 липид		Эмульсия д/инф. 1250 мл: контейнеры пластиковые строенные; 1 камера — р-р декстрозы с электролитами; 2 камера — р-р аминокислот с электролитами; 3 камера — жировая эмульсия рег. №: ЛС-002278 от 13.12.11
	Нутрифлекс 48/150		Р-р д/инф. 1 л или 2 л: контейнеры пластиковые сдвоенные; 1 камера — р-р декстрозы; 2 камера — р-р аминокислот с электролитами рег. №: ЛС-000169 от 26.02.10
	Нутрифлекс 48/150 липид		Эмульсия д/инф.: 1250 мл, 1875 мл или 2500 мл контейнеры пластиковые строенные 5 шт. рег. №: ЛС-002299 от 14.12.11
	Нутрифлекс 70/180 липид		Эмульсия д/инф.: 625 мл, 1250 мл, 1875 мл или 2500 мл контейнеры пластиковые строенные 1 или 5 шт. рег. №: ЛС-002298 от 01.11.12
	Нутрифлекс 70/240		Р-р д/инф. 1 л или 1.5 л: контейнеры пластиковые сдвоенные; 1 камера — р-р декстрозы; 2 камера — р-р аминокислот с электролитами рег. №: ЛС-000329 от 26.02.10
	Оликлиномель N4-550 E		Эмульсия д/инф.: контейнеры трехкамерные 1 л 6 шт., 1.5 л 4 шт. или 2 л 4 шт. рег. №: ЛСР-005752/08 от 22.07.08
	Оликлиномель N7-1000е		Эмульсия д/инф.: контейнеры трехкамерные 1 л 6 шт., 1.5 л 4 шт., 2 л 4 шт. или 2.5 л 2 шт. рег. №: ЛС-000011 от 19.02.10
	Оликлиномель N8-800		Эмульсия д/инф.: контейнеры трехкамерные 2 л 1 шт. рег. №: ЛП-000406 от 28.02.11
	Ревалид-Тева		Капс.: 30 шт. рег. №: П N011302/01 от 27.08.10 Дата перерегистрации: 05.06.19
	Ремаксол®		Р-р д/инф.: бут. 400 мл 1 шт., контейнеры полимерные 400 мл 5 шт. рег. №: ЛСР-009341/09 от 19.11.09 Дата перерегистрации: 13.02.20
	СМОФКабивен® периферический		Эмульсия д/инф. 1206 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-000627 от 23.09.11 Эмульсия д/инф. 1448 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-000627 от 23.09.11 Эмульсия д/инф. 1904 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-000627 от 23.09.11
	СМОФКабивен® центральный		Эмульсия д/инф. 986 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-000628 от 23.09.11 Эмульсия д/инф. 1477 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-000628 от 23.09.11 Эмульсия д/инф. 1970 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-000628 от 23.09.11 Эмульсия д/инф. 2463 мл: контейнеры пластиковые трехкамерные 3 шт. рег. №: ЛП-000628 от 23.09.11
	Селмевит®		Таб., покр. оболочкой: 30, 60 или 100 шт. рег. №: ЛС-002231 от 07.06.10 Дата перерегистрации: 26.06.17
	Хаймикс®		Р-р д/инф.: фл. 100 мл 1 или 48 шт., 200 мл 1 или 24 шт., 400 мл 1 или 12 шт., 500 мл 1 или 12 шт. рег. №: Р N002762/01 от 02.05.07
	Церебролизат		Р-р д/в/м введения 1 мл: амп. 10 шт. рег. №: П N010068 от 23.08.10
	Церебролизат		Р-р д/в/м введения 1 мл: амп. 5, 10 или 20 шт. рег. №: Р N000620/01 от 20.08.08
	Эслидин®		Капс.: 30 шт. рег. №: ЛСР-001048/08 от 26.02.08 Дата перерегистрации: 28.09.17
	Аминовен Инфант		Р-р д/инф. 6%: фл. 100 мл или 250 мл 10 шт. с держателями пластиковыми или без них рег. №: П N013844/01 от 19.03.07 Дата перерегистрации: 08.06.20
	Аминоплазмаль Е 10		Р-р д/инф.: бут. 500 мл 10 шт. рег. №: П N012990/01 от 05.11.08 Дата перерегистрации: 24.06.09
	Аминоплазмаль Е 5		Р-р д/инф.: бут. 500 мл 10 шт. рег. №: П N012990/01 от 05.11.08 Дата перерегистрации: 16.07.09
	Аминосол		Р-р д/инф.: фл. 500 мл рег. №: П N014335/01-2002 от 18.09.02
	Аминостерил KE		Р-р д/инф. 10%: фл. 250 мл или 500 мл 10 шт. рег. №: П N012940/01 от 10.11.06
	Аминостерил KE Нефро		Р-р д/инф.: фл. 250 мл 10 шт. рег. №: П N013037/01 от 10.11.06
	Витрум® Бьюти		Таб., покр. пленочной оболочкой: 30, 60, 75, 90 или 100 шт. рег. №: П N013938/01 от 13.08.07
	Витрум® Бьюти Элит		Таб., покр. пленочной оболочкой: 30, 60, 90 или 100 шт. рег. №: ЛС-000183 от 24.02.10 Дата перерегистрации: 09.07.10
	Инфезол 40		Р-р д/инф.: фл. 100 мл, 250 мл или 500 мл 10 шт. рег. №: П N012478/01 от 06.04.07
	Инфезол® 100		Р-р д/инф.: фл. 250 мл или 500 мл 10 шт. в компл. с держателем рег. №: П N015159/01 от 05.11.08
	Инфезол® 40		Р-р д/инф.: фл. 100 мл, 250 мл или 500 мл 10 шт. рег. №: П N012478/01 от 05.03.11
	Мориамин® C-2		Р-р д/инфузий: 20 мл амп. 5 шт. рег. №: ЛП-001925 от 06.12.12 Р-р д/инф.: фл. 200, 250 мл или 500 мл 12 или 20 шт. рег. №: ЛП-000314 от 21.02.11
	Мориамин® Форте		Капс.: 30, 100, 240 или 280 шт. рег. №: ЛП-002082 от 31.05.13

L- метионин — ФЕЛИЦАТА УКРАИНА

Другие названия

DL-Methionine, DL-Méthionine, L-2-amino-4-(methylthio)butyric acid, L-Methionine, L-Méthionine, Méthionine, Metionina.

Описание

L-метионин является серосодержащей свободной аминокислотой. Метионин содержится в мясных, рыбных и молочных продуктах, и он играет важную роль во многих клеточных функциях. Он способствует синтезу S-аденозил-L-метионина (SAMe), который необходим для нормальной функции мозга, и L-цистеин, который является компонентом глутатиона, важной молекулы антиоксиданта в организме. L-метионин также является носителем антиоксидантного минерала, селена.L-метионин влияет на многие функции в организме как один из строительных блоков для нескольких критических белков и гормонов, например, L-карнитин , адреналин, холин и мелатонин. L-карнитин необходим для энергетического метаболизма организма и позволяет переносить длинноцепочечные жирные кислоты через митохондриальную мембрану.

Метионин используется для предотвращения повреждения печени при отравлении ацетаминофеном ( Tylenol ). Он также используется для повышения кислотности мочи, лечения заболеваний печени и улучшения заживления ран. Другие виды использования включают лечение депрессии , алкоголизма , аллергии , астмы , отравления меди, радиационных побочных эффектов, шизофрении , отмены препарата и Болезнь Паркинсона . Метионин также используется для производства креатина, который является органической кислотой.

Принцип действия

L-метионин участвует в синтезе ряда различных веществ и поэтому способствует поддержанию здоровья и фитнеса, поэтому его можно рассматривать как жизненно важное вещество. Кроме того, он влияет на многие физиологические процессы и поэтому может использоваться для профилактики и лечения определенных состояний. При отравлении ацетаминофеном метионин предотвращает разрушение продуктов ацетаминофена от повреждения печени.

Безопасность

Добавки метионина считаются безопасными при использовании в соответствующих дозах. Однако высокие дозы имеют определенные риски, связанные с их использованием, и их следует использовать только под наблюдением врача.

Дозировка

Здоровый взрослый должен потреблять около 19-25 мг L-метионина на килограмм массы тела в день.

Гомоцистеин

Подробнее об исследовании

Гомоцистеин – серосодержащяя аминокислота, которая является продуктом обмена аминокислот метионина и цистеина. Гомоцистеин обычно содержится в клетках организма в очень небольших концентрациях. Метионин является одной из одиннадцати незаменимых аминокислот, то есть таких, которые не образуются в организме и поступают в него только с пищей. В здоровых клетках гомоцистеин быстро трансформируется в продукты своего обмена.

Для дальнейшего метаболизма гомоцистеина необходимы витамины B₆, B₁₂ и фолиевая кислота. У пациентов, испытывающих их недостаток, уровень гомоцистеина может быть повышен.

Избыток гомоцистеина опасен развитием атеросклероза из-за повреждения стенок кровеносных сосудов и формирования кровяных сгустков, хотя между этими двумя событиями и нет прямой связи. Целесообразность использования показателей гомоцистеина для того, чтобы оценить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней периферических сосудов и инсультов, сомнительна, поскольку, согласно данным клинических исследований, введение фолиевой кислоты и витаминов группы В в организмы больных не снижало количество сердечно-сосудистых заболеваний среди них.

Уровень гомоцистеина в крови и в моче может резко возрастать при гомоцистеинурии – редкой болезни, передающейся по наследству. Она является причиной изменений в одном или нескольких генах. У страдающего от гомоцистеинурии человека формируется дефектный фермент, который не позволяет осуществлять расщепление метионина. Из-за этого в организме накапливается гомоцистеин и метионин. Ребенок, родившийся с гомоцистеинурией, выглядит здоровым первое время после рождения, однако через несколько лет у него проявляются признаки болезни: смещаются глазные линзы, ребенок становится высоким и худым, а его пальцы – длинными и тонкими, он начинает страдать аномалиями скелета, остеопорозом, кроме того, у него сильно повышается риск возникновения тромбоза и атеросклероза, что может привести к ранним сердечно-сосудистым заболеваниям. Дальнейшее развитие болезни грозит задержкой умственного развития, отклонениями в поведении и эпилепсией.

Для чего используется исследование?

• Для диагностики гомоцистеинурии, в частности если есть подозрение, что у ребенка наследственная предрасположенность к болезни.
• При некоторых состояниях у новорождённых анализ проводится как составная часть обследования младенцев. Если проба, взятая у ребенка, дает позитивный результат на наличие заболевания, то анализ крови и мочи на гомоцистеин назначается для подтверждения диагноза.
• Для обследования пациентов с высоким риском инфаркта и инсульта.
• Для проверки пациентов с семейной предрасположенностью к болезням коронарных артерий.

Когда назначается исследование?

• При подозрении на недостаточность витамина В₁₂ и фолиевой кислоты у тех, кто плохо питался, у пожилых (у них обычно замедлено усвоение витамина В₁₂ из пищи), а также у людей, зависимых от алкоголя и наркотиков.
• Когда велика вероятность, что у ребенка (подростка) может развиться гомоцистеинурия.
• Если инфаркт или инсульт случился без предрасположенности к этим болезням.
• При обследовании на наличие сердечно-сосудистых заболеваний.

L-метионин

Белый кристаллический порошок с характерным запахом (меркаптосоединений) и слегка сладковатым вкусом. Трудно растворим в воде.

Метионин относится к числу незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания роста и азотистого равновесия организма. Особое значение этой аминоксилоты в обмене веществ связано с тем, что она содержит подвижную метильную группу, которая может передаваться на другие соединения; она участвует, таким образом, в весьма важном для жизнедеятельности организма процессе переметилирования.

Со способностью метионина отдавать метильную группу связан его липотропный эффект, т.е. способность удалять из печени избыток жира. Отдавая подвижную метильную группу, метионин способствует синтезу холина, с недостаточным образованием которого связано нарушение синтеза фосфолипидов из жиров и отложение в печени нейтрального жира.

Липотропным действием обладают также белок казеин (и содержащий его творог), который содержит значительные количества метионина.

Метионин участвует в синтезе адреналина, креатина и других биологически важных соединений; он активирует действие гормонов, витаминов (В₁₂, аскорбиновой и фолиевой кислот), ферментов. Путем метилирования и транссульфирорвания метионин обезвреживает разные токсичные продукты.

Применяют метионин для лечения и предупреждения заболеваний и токсических поражений печени: цирроза печени, поражений печени мышьяковистыми препаратами, хлороформом, бензолом и другими веществами, при хроническом алкоголизме, диабете и др. Эффект более выражен при жировой инфильтрации клеток печени. При болезни Боткина (при обычном течении без сопутствующих заболеваний, сопровождающихся жировой инфильтрацией) применять метионин не рекомендуется.

Метионин применяют также для лечения дистрофии, возникающей в результате белковой недостаточности у детей и взрослых после дизентерии и других хронических инфекционных заболеваний.

Введение метионина при атеросклерозе вызывает снижение содержания в крови холестерина и повышение содержания фосфолипидов. Коэффициент фосфолипиды/холестерин повышается. Состояние больных улучшается.

Литература
М.Д. Машковский Лекарственные средства.

Входит в состав следующих препаратов:

Лизин и метионин как незаменимые аминокислоты для КРС — ЦЕНТРСОЯ

Оптимальный привес телят, выращиваемых на стадо – ремонтного молодняка, с первой по восьмую недели жизни может колебаться в пределах от 700 г до 800 г в сутки, с девятой
по 12 недели – от 750 г до 900 г в сутки. Наиболее активный расход ЗЦМ планируйте на период с 4 по 7 недели жизни животных.
Начиная с третьей недели, желательно полностью переводить молодняк на прикорм престартером в сочетании с хорошим сеном. Этот комплекс позволяет правильно формировать рубец. При этом, микробный протеин в значительной мере перекрывает потребность животных в аминокислотах.
Чем раньше вы переведете теленка на рацион взрослого жвачного, тем выше у организма животного потребность в получении белка:
— в первые дни перехода лучше использовать заменители, содержащие казеин;
— далее преимуществом будут продукты с лизином, метионином в синтезированном виде.
Привес телят на откорм должен составлять:
— с 1 по 8 неделю жизни – в среднем 1200 г в сутки;
— с 9 по 16 недели жизни – в районе 1400 г в сутки.
Высокие показатели достигаются путем планомерного увеличения количества заменителя цельного молока и повышению его концентрации. Вся вторую часть периода добавляются продукты, в составе которых присутствует высокое содержание жиров и невысокое – белка, аминокислот.

Почему аминокислоты нужны коровам

Благодаря многочисленным научным исследованиям было доказано, что одними из самых дефицитных для коров считаются лизин и метионин. Основных причин недостатка всего
две:
— наиболее полезным для организма животных считается микробный протеин, однако в большинстве кормов именно лизина и метионина содержится меньше, нежели других  компонентов;
— доля лизина в итоговом количестве незаменимых аминокислот кормового протеина ниже, чем в том же элементе до ферментации в рубце.
Особенно большое значение для организма коров играет метионин. Он участвует в обменных процессах, происходящих в печени. Нормы обеспечения коров аминокислотами еще не имеют четких пределов, как правило, ветеринары и зоотехники оценивают их следующим образом: для коровы массой 650 кг и среднесуточным надоем в 30 литров необходимо в день потреблять около 130 г лизина и 41 г метионина. При помощи грамотного расчета можно не только увеличить продуктивность животных, но и стабилизировать показатели белка и жиров в молоке.

веганских источников метионина | Livestrong.com

Полезный салат из грецких орехов.

Кредит изображения: Shootdiem / iStock / Getty Images

Метионин — незаменимая аминокислота, а это значит, что это питательное вещество, которое вы должны получать из пищевых источников. Даже если вы веган, вам, вероятно, не стоит особо беспокоиться об этом. Это связано с тем, что имеющиеся данные свидетельствуют о том, что до тех пор, пока вы ежедневно удовлетворяете свои потребности в энергии с помощью разнообразной растительной пищи, вы, вероятно, обеспечиваете свое тело всеми необходимыми ему незаменимыми аминокислотами.

Требования

По данным Всемирной организации здравоохранения, взрослым требуется приблизительно 13 мг на килограмм веса тела в день вместе взятых метионина и цистина. Недавние исследования показывают, что более высокое потребление метионина может быть связано с повышенным риском негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания. Веганы могут иметь преимущество, потому что такие продукты, как семена, орехи и злаки, как правило, содержат меньшее количество метионина, чем продукты животного происхождения.

Масло из семян подсолнечника

Масло из семян подсолнечника стало более доступным в наши дни, так как многие люди обнаруживают аллергию на арахис. Как и другие семена, семена подсолнечника содержат метионин. Одна столовая ложка масла из семян подсолнечника содержит его около 70 мг. Масло из семян подсолнечника имеет мягкий вкус и может использоваться так же, как арахисовое масло. Вы можете сочетать его с желе или джемом, чтобы приготовить бутерброд, или можете добавить его в свой любимый смузи.

Бразильский орех

Как и семена, орехи также являются хорошим источником метионина.Особенно много бразильских орехов. Одна унция или около шести бразильских орехов содержат примерно 286 мг метионина. Бразильские орехи часто употребляют в сыром виде и без скорлупы. Эти большие орехи также можно нарезать и добавить в печенье и пирожные или даже смешать со специями и использовать в качестве пасты для крекеров и тостов.

Овес

Овес богат клетчаткой и белком, но также содержит большое количество метионина. Одна чашка вареного овса содержит около 108 мг метионина.Вы, вероятно, знакомы с овсяными хлопьями на завтрак, но их также можно приготовить в мюсли или добавить в кексы. Попробуйте добавить семена и орехи в овсянку, чтобы получить богатую метионином пищу.

Диета с высоким содержанием метионина может увеличить риск болезни Альцгеймера — ScienceDaily

Диета, богатая метионином, аминокислотой, обычно содержащейся в красном мясе, рыбе, бобах, яйцах, чесноке, чечевице, луке, йогурте и семенах, может, возможно, увеличить риск развития болезни Альцгеймера, согласно исследованию Темпл.

«Когда метионин достигает слишком высокого уровня, наш организм пытается защитить себя, превращая его в определенную аминокислоту, называемую гомоцистеином», — сказал ведущий исследователь Доменико Пратико, доцент фармакологии Медицинской школы. «Данные предыдущих исследований показывают — даже у людей — когда уровень гомоцистеина в крови высок, существует более высокий риск развития деменции. Мы предположили, что высокие уровни гомоцистеина на животной модели болезни Альцгеймера ускорят болезнь.«

Используя семимесячную мышиную модель болезни, они кормили одну группу восьмимесячной диетой, состоящей из обычной пищи, а другую группу — диетой с высоким содержанием метионина. Затем мышей тестировали в возрасте 15 месяцев — что эквивалентно 70-летнему человеку.

«Мы обнаружили, что у мышей с нормальной диетой был нормальный уровень гомоцистеина, но у мышей с высоким содержанием метионина уровень гомоцистеина был значительно выше, что очень похоже на людей с гипергомоцистеинемией», — сказал Пратико.«Группа, придерживавшаяся диеты с высоким содержанием метионина, также имела на 40 процентов больше амилоидных бляшек в мозгу, что является показателем степени развития болезни Альцгеймера.

Исследователи также изучили способность к обучению новой задаче и обнаружили, что она снижается в группе, соблюдающей диету с высоким содержанием метионина.

Тем не менее, подчеркивал Пратико, метионин является незаменимой аминокислотой для человеческого организма, и «прекращение приема метионина не предотвратит болезнь Альцгеймера. с большей вероятностью разовьют этот высокий уровень циркулирующего гомоцистеина », — сказал он.

Помимо Praticò, другие исследователи, работавшие над исследованием, включали Цзя-Минь Чжуо и Хун Ван из отдела фармакологии Храма, Томаса Дж. Гулда и Джорджа С. Португалии из отдела психологии Храма и Уоррена Д. Крюгера из Fox Chase. Онкологический центр.

Исследование финансировалось грантами Национального института здравоохранения и Ассоциации Альцгеймера, а также поддержкой Содружества Пенсильвании через Центр рака Фокса Чейза.

История Источник:

Материалы предоставлены Temple University . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Диета с низким содержанием метионина может помочь голодать раковые клетки

При разработке антибиотика мы не можем создать лекарство, которое разрушает ДНК, потому что это то, что объединяет и людей, и бактерии. Он убьет бактерии, но может убить и нас. Вместо этого многие антибиотики действуют, поражая стенки бактериальных клеток, чего у бактерий нет, а у нас нет.

Точно так же противогрибковые средства могут атаковать уникальные клеточные стенки грибов.Пестициды могут действовать, нападая на особый экзоскелет насекомых. Но бороться с раком труднее, потому что раковые клетки — это наши собственные клетки. Таким образом, борьба с раком сводится к попыткам найти и использовать различия между раковыми и нормальными клетками.

Сорок лет назад была опубликована знаменательная статья, в которой впервые было показано, что многие виды рака человека имеют так называемую «абсолютную метиониновую зависимость». Это означает, что если мы попытаемся вырастить клетки в чашке Петри, не давая им аминокислоту метионин, нормальные клетки процветают, но без метионина раковые клетки умирают.Нормальные клетки груди растут независимо от того, с метионином или без него, но раковым клеткам для роста требуется этот добавленный метионин.

Что делает рак с метионином? Опухоли используют его для образования газообразных серосодержащих соединений, которые, что интересно, могут быть обнаружены специально обученными собаками-диагностами. Существуют собаки, вынюхивающие кротов, которые могут определить рак кожи. Есть собаки, которые нюхают дыхание, которые могут выявлять людей с раком легких. Собаки, которые нюхают мочу, могут диагностировать рак мочевого пузыря, и, как вы уже догадались, собаки, нюхающие мочу, при колоректальном раке.Теперь врачи могут принести свою лабораторию в лабораторию!

Это дает совершенно новое значение термину «сканирование домашних животных». 🙂

Зависимость от метионина присутствует не только в линиях раковых клеток в чашке Петри. Свежие опухоли, взятые у пациентов, показывают, что многие виды рака, по-видимому, имеют биохимический дефект, который делает их зависимыми от метионина, включая некоторые опухоли толстой кишки, груди, яичников, простаты и кожи. Фармацевтические компании борются за то, чтобы первыми выпустить препарат, снижающий уровень метионина.Но поскольку метионин поступает в основном из пищи, лучшей стратегией может быть снижение уровня метионина путем снижения потребления метионина, отказа от продуктов с высоким содержанием метионина для контроля роста рака, а также для увеличения продолжительности нашей жизни (см. Ограничение метионина как стратегия продления жизни ). .

Вот идея: отказ от курения, употребление диеты, богатой растениями, и другие меры, связанные с образом жизни, могут предотвратить большинство видов рака. К сожалению, люди этого не делают, и в результате у сотен тысяч американцев ежегодно развивается метастатический рак.Химиотерапия излечивает только несколько типов метастатического рака. К сожалению, подавляющее большинство распространенных метастатических видов рака, таких как рак молочной железы, простаты, толстой кишки и легких, приводит к летальному исходу. Поэтому нам отчаянно нужны новые стратегии лечения метастатического рака, и ограничение потребления метионина может быть одной из таких стратегий.

Итак, где находится метионин? В моем видео « Голодный рак с ограничением метионина » вы можете увидеть график продуктов с соответствующими уровнями метионина.Курица и рыба имеют самые высокие уровни. В молоке, красном мясе и яйцах их меньше, но если мы действительно хотим придерживаться продуктов с низким содержанием метионина, лучше всего подойдут фрукты, орехи, овощи, злаки и бобы. Другими словами: «У людей ограничение метионина может быть достигнуто с использованием преимущественно веганской диеты».

В продуктах животного происхождения также есть соединения, которые действительно могут стимулировать рост опухоли. См., Например, Как опухоли используют мясо для роста: ксено-аутоантитела . Животный белок может также повышать уровень гормона, способствующего развитию рака, IGF-1 ( Ответ на загадку Притикина ).В совокупности все это может помочь объяснить, почему растения и растительные диеты оказались эффективными в потенциальном обращении вспять некоторых раковых процессов. См. «Избавление от рака с помощью диеты»? , Клубника против рака пищевода и Черная малина против рака полости рта .

Так почему же не каждый онколог назначает диету с низким содержанием метионина? Один исследователь отмечает, что «Несмотря на множество многообещающих доклинических и клинических исследований, проведенных в последние годы, диетическое ограничение метионина и другие диетические подходы к лечению рака еще не получили широкого клинического применения.Большинство клиницистов и исследователей, вероятно, не знакомы с диетическими подходами к лечению рака ». Это мягко сказано! «Многие другие могут рассматривать ограничение аминокислот как« старую идею », поскольку она изучалась в течение нескольких десятилетий. Тем не менее, многие хорошие идеи остаются скрытыми в течение десятилетий, если не столетий, прежде чем они окажутся ценными в клинике… .При надлежащей разработке ограничение метионина в рационе, как отдельно, так и в сочетании с другими методами лечения, может оказать серьезное влияние на пациентов с раком. .”

Почему медицинские работники могут быть настолько устойчивы к терапии, которая доказала свою эффективность? Томатный эффект может быть частично виноват.

В моем видео Антиангиогенез: отрезание линий снабжения опухолью исследователи приходят к тому же выводу, основанному на растениях, с другой точки зрения, лишая раковые клетки кровоснабжения.

— Майкл Грегер, доктор медицины

PS: Если вы еще этого не сделали, вы можете бесплатно подписаться на мои видео по , щелкнув здесь и посмотреть мои полные презентации 2012–2015 годов Искоренение основных причин смерти , Больше, чем яблоко в день , From Table to Able и Food as Medicine .

Метаболическая доступность метионина из нута у взрослых мужчин — Просмотр полного текста

В настоящее время проводится исследование, чтобы мы могли определить качество протеина, присутствующего в канадском нуте. Аминокислоты являются строительными блоками протеина, а качество протеина определяется количеством присутствующих аминокислот и их биодоступностью (их абсорбция и использование организмом). Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, что означает, что они должны быть получены с пищей. Если в рационе отсутствует какая-либо одна из незаменимых аминокислот, организм не может вырабатывать белки, которые используются для восстановления тканей, построения костей, зубов и т. Д. Нут как источник пищи содержит небольшое количество незаменимой аминокислоты метионина, который составляет его белок. неполный.На аминокислоты в нуте также влияет кулинария. Наша цель — определить количество метионина в нуте, которое может использовать организм. Мы будем тестировать нут, изучая его после приготовления, самостоятельно и смешивая нут с рисом в смешанной еде, чтобы получить более полноценный белок.

Это исследование проводится для того, чтобы преодолеть разрыв между знаниями о потребностях в белке и количеством пищи, необходимой для удовлетворения этой потребности. Результаты этого исследования будут важны для рекомендаций по выбору продуктов из нута как основного источника белка в рационе.

Ранее качество пищевого белка, потребляемого человеком, изучали на животных. Это исследование проводится на людях, потому что исследования на животных не применимы напрямую к людям. Чрезмерное потребление животного белка также связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Источники растительного белка, такие как нут, являются важной альтернативой, которая, как доказано, «повышает устойчивость экосистем и улучшает здоровье человека».

Если вы согласитесь принять участие в этом исследовании, вы получите 3 разных количества нута, которые будут содержать разное количество незаменимой аминокислоты метионина, а также 3 разных количества нута с добавлением риса.Нут готовится самостоятельно или подается с рисом. Качество белка в нуте будет сравнено с качеством эталонного протеина (яичного протеина), предложив вам 4 эталонных рациона, содержащих аминокислоты, аналогичные аминокислотам в яичном протеине. Количество полученного нута будет указано в случайном порядке.

Образцы дыхания будут собираться после 4-го приема пищи с 15-минутными интервалами в течение 1 часа. Сбор дыхания возобновляется через два с половиной часа после 5-го приема пищи каждые 15 минут до 30 минут после последнего приема пищи.В течение каждого третьего дня исследования будет собрано в общей сложности 52 пробы дыхания.

Текущее понимание факторов, регулирующих содержание метионина в вегетативных тканях высших растений

Амир Р. (2008) На пути к повышению содержания метионина в растениях для улучшения качества питания. Funct Plant Sci Biotechnol 2: 36–46

Google Scholar

Амир Р., Табе Л. (2006) Молекулярные подходы к повышению содержания метионина в растениях.В: Pawan Jaiwal KJ, Rana PS (eds) Генная инженерия растений, том 8. Метаболическая инженерия и молекулярное сельское хозяйство II. Studium Press LLC 77272, Хьюстон, США, стр. 1–26

Google Scholar

Amir R, Hacham Y, Galili G (2002) Цистатионин-γ-синтаза и треонинсинтаза действуют согласованно, регулируя поток углерода к метионину в растениях. Trends Plant Sci 7: 153–156

PubMed CAS Статья Google Scholar

Avraham T, Amir R (2005) Метионин и треонин регулируют точку ветвления своих путей биосинтеза и, таким образом, контролируют уровень друг друга.Transg Res 14: 299–311

CAS Статья Google Scholar

Авраам Т., Бадани С., Галили С., Амир Р. (2005) Повышенные уровни метионина и цистеина в трансгенных растениях люцерны ( Medicago sativa L.), избыточно экспрессирующих ген цистатионин-γ-синтазы Arabidopsis . Plant Biotechnol J 3: 71–80

PubMed CAS Статья Google Scholar

Azevedo RA, Lancien M, Lea PJ (2006) Путь метаболизма аспарагиновой кислоты, захватывающий и важный путь у растений.Аминокислоты 30: 143–162

PubMed CAS Статья Google Scholar

Багга С., Адамс А., Кемп Дж. Д., Сенгупта-Гопалан С. (1995) Накопление зеина 15 килодальтон в новых белковых телах в трансгенном табаке. Физиология растений 107: 13–23

PubMed CAS Google Scholar

Багга С., Армендарис А., Клыпина Н., Рэй I, Гошрой С., Эндресс Д., Даттон Дж. Д., Кемп М., Сенгупта-Гопалан С. (2004) Генетическая инженерия рубца стабильный белок с высоким содержанием метионина в листве люцерны.Plant Sci 166: 273–283

CAS Статья Google Scholar

Bagga S, Ponteza C, Ross J, Martin MN, Luestek T, Sengupta-Gopalan C (2005) Трансген для белка с высоким содержанием метионина посттранскрипционно регулируется метионином. In vitro Cell Dev Biol Plant 41: 31–741

Google Scholar

Bartlem DL, Okamoto I, Itaya T, Uda A, Kijima Y, Tamaki Y, Nambara E, Naito S (2000) Мутация в гене треонинсинтазы приводит к чрезмерному накоплению растворимого метионина в Arabidopsis .Физиология растений 123: 101–110

PubMed CAS Статья Google Scholar

Bellucci M, De Marchis M, Mannucci R, Bock R, Arcioni S (2005) Цитоплазма и хлоропласты не являются подходящими субклеточными локациями для накопления бета-зеина в трансгенных растениях. J Exp Bot 56: 1205–1212

PubMed CAS Статья Google Scholar

Бен Цви-Цхори I, Perl A, Galili G (1996) Метаболизм лизина и треонина подвержен сложным паттернам регуляции в Arabidopsis .Plant Mol Biol 32: 727–734

PubMed CAS Статья Google Scholar

Blaszczyk A, Brodzik R, Sirko A (1999) Повышенная устойчивость к окислительному стрессу у трансгенных растений табака, сверхэкспрессирующих бактериальную серинацетилтрансферазу. Завод J 20: 237–243

PubMed CAS Статья Google Scholar

Блум Э., Ханеклаус С., Салац I, Викенхойзер П., Шнуг Э. (2007) Факты и вымыслы о метаболизме серы в связи с взаимодействием растений и патогенов.Plant Biol (Штутг) 9: 596–607

CAS Статья Google Scholar

Boerjan W, Bauw M, Montagu MV, Inze D (1994) Разные фенотипы, генерируемые сверхэкспрессией и подавлением S -аденозил-1-метионинсинтетазы, выявляют закономерности развития молчания генов в табаке. Растительная ячейка 6: 1401–1414

PubMed CAS Статья Google Scholar

Bourgis F, Roje R, Nuccio ML, Fisher DB, Tarczynski MC, Li C, Herschbach C, Rennenberg H, Pimenta MJ, Shen TL, Gage DA, Hanson AD (1999) S -метилметионин играет важную роль. играет роль в транспорте серы флоэмы и синтезируется новым типом метилтрансферазы.Растительная ячейка 11: 1485–1498

PubMed CAS Статья Google Scholar

Brinch-Pedersen H, Galili G, Knudsen S, Holm PB (1996) Разработка пути биосинтеза семейства аспартатов в ячмене ( Hordeum vulgare L.) путем трансформации гетерологичными генами, кодирующими нечувствительную к обратной связи аспартаткиназу и дигидродипиколинатсинтаза. Plant Mol Biol 32: 611–620

PubMed CAS Статья Google Scholar

Bürstenbinder K, Rzewuski G, Wirtz M, Hell R, Sauter M (2007) Роль рециклинга метионина для синтеза этилена в Arabidopsis .Завод J 49: 238–249

PubMed Статья CAS Google Scholar

Chiang PK, Gordon R, Tal J, Zeng GC, Doctor PB, Pardhasaradhi K, McCann PP (1996) S -Аденозилметионин и метилирование. FASEB J 10: 471–480

PubMed CAS Google Scholar

Chiba Y, Ishikawa M, Kijima F et al (1999) Доказательства ауторегуляции стабильности мРНК цистатионин гамма-синтазы у Arabidopsis .Наука 286: 1371–1374

PubMed CAS Статья Google Scholar

Chiba Y, Sakurai R, Yoshino M, Ominato K, Ishikawa M, Onouchi H, Naito S (2003) S -аденозил-1-метионин является эффектором в посттранскрипционной ауторегуляции цистатиониновой гамма- ген синтазы Arabidopsis . Proc Natl Acad Sci USA 100: 10225–10230

PubMed CAS Статья Google Scholar

Curien G, Job D, Douce R, Dumas R (1998) Аллостерическая активация треонинсинтазы Arabidopsis с помощью S -аденозилметионина.Biochem 37: 13212–13221

CAS Статья Google Scholar

Curien G, Ravanel S, Dumas R (2003) Кинетическая модель точки ветвления между путями биосинтеза метионина и треонина в Arabidopsis thaliana . Eur J Biochem 270: 4615–4627

PubMed CAS Статья Google Scholar

Czuj T, uk M, Starzycki M, Amir R, Szopa J (2009) Разработка увеличения содержания серы аминокислот в льне за счет сверхэкспрессии дрожжевого гена Met25.Plant Sci 177: 584–592

CAS Статья Google Scholar

Dancs G, Kondrák M, Bánfalvi Z (2008) Влияние усиленного синтеза метионина на содержание аминокислот и антоцианов в клубнях картофеля. BMC Plant Biol 8: 65–75

PubMed Статья CAS Google Scholar

Deschamps FC, Ramos LP, Fontana JD (1996) Предварительная обработка жома сахарного тростника для улучшения пищеварения в рубце.Appl Biochem Biotechnol 58: 171–182

Статья Google Scholar

Di R, Kim J, Martin MN, Leustek T, Jhoo J, Ho CT, Tumer NE (2003) Повышение содержания метионаля основного ароматического соединения в картофеле путем увеличения уровня растворимого метионина. J Agric Food Chem 51: 5695–5702

PubMed CAS Статья Google Scholar

Дру М. (2004) Ассимиляция серы и роль серы в метаболизме растений: обзор.Photosyn Res 79: 331–348

PubMed CAS Статья Google Scholar

Eckermann C, Eichel J, Schroder J (2000) Метионинсинтаза растений: новое понимание свойств и экспрессии. Biol Chem 381: 695–703

PubMed CAS Статья Google Scholar

Eichel J, Gonzalez JC, Hotez M, Matthews RG, Schroder J (1995) Витамин-B ₁₂ независимая метионинсинтаза из высших растений ( Catharanthus roseus ).Eur J Biochem 230: 1053–1058

PubMed CAS Статья Google Scholar

Фукагава Н.К. (2006) Снижение потребности в метионине: оценка данных по человеку выходит за рамки белков серных аминокислот. J Nutr 136: 1676S – 1681S

PubMed CAS Google Scholar

Фукагава Н.К., Гэлбрейт Р. (2004) Возраст и другие факторы, влияющие на баланс между потребностями в аминокислотах и ​​токсичностью.J Nutr 134: 1569S – 1574S

PubMed CAS Google Scholar

Gakiere B, Denis L, Droux M, Ravanel S, Douce R, Job D (2000a) Синтез метионина у высших растений: смысловая стратегия, примененная к цистатионин гамма-синтазе и цистатионин бета-лиазе в Arabidopsis thaliana . Пауль Хаупт, Берн

Google Scholar

Gakiere B, Ravanel S, Droux M, Douce R, Job D (2000b) Механизмы для учета поддержания пула растворимого метионина в трансгенных растениях Arabidopsis, экспрессирующих кДНК антисмысловой цистатионин гамма-синтазы.C R Acad Sci III 323: 841–851

PubMed CAS Google Scholar

Galili S, Guenoune D, Wilinger S, Kapulnic Y (2000) Повышенные уровни свободного и связанного с белком треонина в трансгенной люцерне ( Medicago sativa L.), экспрессирующей ген аспартаткиназы, нечувствительный к бактериальной обратной связи. Transgenic Res 9: 137–144

PubMed CAS Статья Google Scholar

Галили Г., Амир Р., Хефген Р., Гессе Х (2005) Повышение уровня незаменимых аминокислот и метаболитов серы в растениях.Biol Chem 386: 817–831

PubMed CAS Статья Google Scholar

Гиголашвили Т., Ятусевич Р., Бергер Б., Мюллер С., Flügge UI (2007) Фактор транскрипции R2R3-MYB HAG1 / MYB28 является регулятором биосинтеза глюкозинолатов, полученных из метионина, в Arabidopsis thaliana . Плант Дж. 51: 247–261

PubMed CAS Статья Google Scholar

Джованелли Дж. Г. (1987) Аминокислоты серы в растениях: обзор.Методы Enzymol 143: 419–428

CAS Статья Google Scholar

Джованелли Дж., Мадд Дж., Датко Х. (1985) Регулирование in vivo биосинтеза метионина de novo у высших растений ( Lemna ). Физиология растений 77: 450–455

PubMed CAS Статья Google Scholar

Golan A, Avraham T, Matityahu I, Badani H, Galili S, Amir R (2005) Растворимый метионин усиливал накопление зеина 15 кДа, богатого метионином запасного белка, в клетках BY2 и в трансгенных растениях люцерны, но не в трансгенных растениях табака.J Exp Bot 56: 2443–2452

Статья CAS Google Scholar

Goto DB, Ogi M, Kijima F, Kumagai T., Werven FV, Onouchi H, Naito S (2002) Однонуклеотидная мутация в гене, кодирующем S -аденозилметионинсинтетазу, связана с фенотипом избыточного накопления метионина. in Arabidopsis thaliana . Гены Genet Syst 77: 89–95

PubMed CAS Статья Google Scholar

Goyer A, Collakova E, Shachar-Hill Y, Hanson AD (2007) Функциональная характеристика метионин-гамма-лиазы в Arabidopsis и ее значение в альтернативе пути обратного транссульфурирования.Физиология растительных клеток 48: 232–242

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hacham Y, Avraham T, Amir R (2002) N-концевая область цистатионин-гамма-синтазы Arabidopsis играет важную регулирующую роль в метаболизме метионина. Физиология растений 128: 454–462

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hacham Y, Schuster G, Amir R (2006) Внутренняя делеция in vivo на N-конце цистатионин-γ-синтазы в Arabidopsis приводит к снижению модуляции экспрессии метионином.Завод J 45: 955–967

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hacham Y, Song L, Schuster G, Amir R (2007) Лизин увеличивает содержание метионина, модулируя экспрессию S -аденозилметионинсинтазы. Завод J 51: 850–861

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hacham Y, Matityahu I, Schuster G, Amir R (2008) Сверхэкспрессия мутантных форм аспартаткиназы и цистатионин-гамма-синтазы в листьях табака привела к высокому накоплению метионина и треонина.Завод J 54: 260–271

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hanson AD, Rivoal J, Paquet L, Gage DA (1994) Биосинтез 3- диметилсульфониопропионат в Wollastonia biflora (L.) DC. Доказательства того, что S -метилметионин является промежуточным продуктом. Физиология растений 105: 103–110

PubMed CAS Статья Google Scholar

Haraguchi Y, Kadokura Y, Nakamoto M, Onouchi H, Naito S (2008) Укладка рибосом определяет сайты деградации мРНК CGS1 во время ареста трансляции, опосредованного растущим пептидом.Физиология растительных клеток 49: 314–323

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hesse H, Hofgen R (2003) Молекулярные аспекты биосинтеза метионина. Trends Plant Sci 8: 259–262

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hesse H, Kerft O, Maimann S, Zeh M, Hoefgen R (2004) Текущее понимание регуляции биосинтеза метионина у растений.J Exp Bot 55: 1799–1808

PubMed CAS Статья Google Scholar

Хираи М.Ю., Сайто К. (2004) Постгеномные подходы к выяснению механизмов адаптации растений к дефициту серы. J Exp Bot 55: 1871–1879

PubMed CAS Статья Google Scholar

Hirai MY, Sugiyama K, Tohge Y, Sawada T, Obayashi T, Suzuki A, Araki R, Sakurai N, Suzuki H, Aoki K, Goda H, Nishizawa OI, Shibata D, Saito K (2007) Omics- на основе идентификации факторов транскрипции Arabidopsis Myb, регулирующих биосинтез алифатических глюкозинолатов.Proc Natl Acad Sci USA 104: 6478–6483

PubMed CAS Статья Google Scholar

Inba K, Fujiwara T, Hayashi H, Chino M, Komeda Y, Naito S (1994) Выделение мутанта Arabidopsis thaliana , mto1, который чрезмерно накапливает растворимый метионин. Временные и пространственные закономерности накопления растворимого метионина. Физиология растений 104: 881–887

Google Scholar

Jander G, Joshi V (2010) Недавний прогресс в расшифровке биосинтеза производных аспартата аминокислоты в растениях.Завод Мол 3: 54–65

PubMed CAS Статья Google Scholar

Jez ​​JM (2008) Соединения серы в растениях и здоровье человека. Сера: недостающее звено между почвой, урожаем и питанием. ASA-CSSA-SSSA, JJ. Madison, pp 281–291

Joshi V, Jander G (2009) Arabidopsis thaliana гамма-лиаза метионина регулируется в соответствии с потребностями биосинтеза изолейцина, но играет подчиненную роль по отношению к треониндезаминазе.Физиология растений 151: 367–378

PubMed CAS Статья Google Scholar

Joshi V, Joung JG, Fei Z, Jander G (2010) Взаимозависимость метаболизма треонина, метионина и изолейцина в растениях: накопление и регуляция транскрипции в условиях абиотического стресса. Аминокислоты (в этом выпуске)

Kagan RM, Clarke S (1994) Широкое распространение трех мотивов последовательностей в различных S -аденозилметионин-зависимых метилтрансферазах предполагает общую структуру для этих ферментов.Arch Biochem Biophys 310: 417–427

PubMed CAS Статья Google Scholar

Кац Ю.С., Галили Г., Амир Р. (2006) Регулирующая роль цистатионин-γ-синтазы и de novo синтеза метионина в производстве этилена во время созревания плодов томатов. Завод Мол Биол 61: 255–268

PubMed CAS Статья Google Scholar

Kaur-Sawhney R, Albabella T, Tiburcio AF, Galston AW (2003) Полиамины на заводах: обзор.J Cell Mol Biol 2: 1–12

Google Scholar

Kim J, Leustek T (1996) Клонирование и анализ гена цистатионин-γ-синтазы из Arabidopsis thaliana . Plant Mol Biol 32: 1117–1124

PubMed CAS Статья Google Scholar

Kim J, Leustek T (2000) Репрессия цистатионин-g-синтазы в Arabidopsis thaliana вызывает частичную ауксотрофию по метионину и аномалии развития.Plant Sci 151: 9–18

CAS Статья Google Scholar

Kim J, Lee M, Chalam R, Martin MN, Leustek T, Boerjan W (2002) Конститутивная избыточная экспрессия цистатионин-g-синтазы в Arabidopsis thaliana приводит к накоплению растворимого метионина и S -метилметионина. Физиология растений 128: 95–107

PubMed CAS Статья Google Scholar

Kocsis MG, Nolte P, Gage DA, Simon ES, Rhodes D, Peel GJ, Mellema S, Saito K, Awazuhara M, Li C, Meeley RB, Tarczynski MC, Wagner C, Hanson AD (2003) Insertional inactivation гена метионин S -метилтрансферазы устраняет S -метилметиониновый цикл и увеличивает степень метилирования.Физиология растений 131: 1808–1815

PubMed CAS Статья Google Scholar

Kreft O, Hoefgen R, Hesse H (2003) Функциональный анализ цистатионин-g-синтазы в генно-инженерных растениях картофеля. Физиология растений 131: 1843–1854

PubMed CAS Статья Google Scholar

Кройманн Дж., Текстор С., Токухиса Дж. Г., Фальк К.Л., Бартрам С., Гершензон Дж., Митчелл-Олдс Т. (2001) Ген, контролирующий вариации в составе глюкозинолатов арабидопсиса, является частью пути удлинения цепи метионина.Физиология растений 127: 1077–1088

PubMed CAS Статья Google Scholar

Kutz A, Müller A, Hennig P, Kaiser WM, Piotrowski M, Weiler EW (2002) Роль нитрилазы 3 в регуляции морфологии корней у страдающих серным дефицитом Arabidopsis thaliana . Завод J 30: 95–106

PubMed CAS Статья Google Scholar

Lee M, Martin MN, Hudson AO, Lee J, Muhitch MJ, Leustek T (2005) Синтез метионина и треонина ограничен доступностью гомосерина, а не активностью гомосеринкиназы в Arabidopsis thaliana .Завод J 41: 685–696

PubMed CAS Статья Google Scholar

Lee M, Huang T, Toro-Ramos T, Fraga M, Last RL, Jander G (2008) Снижение активности Arabidopsis thaliana HMT2, фермента биосинтеза метионина, увеличивает содержание метионина в семенах. Завод J 54: 310–320

PubMed CAS Статья Google Scholar

Lertratanangkoon K, Orkiszewski RS, Scimeca JM (1996) Дефицит метилдонора из-за химически индуцированного истощения глутатиона.Cancer Res 56: 995–1005

PubMed CAS Google Scholar

Less H, Galili G (2008) Основные транскрипционные программы, регулирующие метаболизм растительных аминокислот в ответ на абиотические стрессы. Физиология растений 147: 316–330

PubMed CAS Статья Google Scholar

Less H, Galili G (2009) Координация между генными модулями контролирует работу метаболических сетей растительных аминокислот.BMC Syst Biol 3: 14–19

PubMed Статья CAS Google Scholar

Loizeau K, Gambonnet B, Zhang GF, Curien G, Jabrin S, Van Der Straeten S, Lambert WE, Rébeillé F, Ravanel S (2007) Регулирование метаболизма C1 у арабидопсиса: N-концевой регуляторный домен цистатионина гамма-синтаза расщепляется в ответ на голодание по фолиевой кислоте. Физиология растений 145: 491–503

PubMed CAS Статья Google Scholar

Mainieri D, Rossi M, Archinti M, Bellucci M, De Marchis F, Vavassori S, Pompa A, Arcioni S, Vitale A (2004) Zeolin: новый рекомбинантный запасной белок, созданный с использованием гамма-зеина кукурузы и фазеолина фасоли .Физиология растений 136: 3447–3456

PubMed CAS Статья Google Scholar

Маруяма-Накашита А., Накамура Ю., Тохге Т., Сайто К., Такахаши Х. (2006) Arabidopsis SLIM1 является центральным транскрипционным регулятором реакции серы и метаболизма растений. Растительная ячейка 18: 3235–3251

PubMed CAS Статья Google Scholar

Matilla AJ (2000) Этилен в формировании семян и прорастании.Seed Sci Res 6: 111–126

Google Scholar

Matityahu I, Kachan L, Bar Ilan I, Amir R (2005) Трансгенные растения табака, сверхэкспрессирующие ген Met25 Saccharomyces cerevisiae , демонстрируют повышенные уровни цистеина и глутатиона и повышенную устойчивость к окислительному стрессу. Аминокислоты 30: 185–194

PubMed Статья CAS Google Scholar

Mudd SH, Datko AH (1986) Метиониновый метаболизм метильной группы у лемн.Физиология растений 81: 103–114

PubMed CAS Статья Google Scholar

Никифорова В., Кемпа С., Зе М., Майманн С., Крефт О., Казацца А.П., Ридель К., Таубергер Е., Хефген Р., Гессен Х. (2002) Разработка биосинтеза цистеина и метионина в картофеле. Аминокислоты 22: 259–278

PubMed CAS Статья Google Scholar

Никифорова В.Дж., Дауб Дж., Толстиков В., Файн О., Хопкинс Л., Хоуксфорд М.Дж., Гессен Х., Хефген Р. (2005) Системное ребалансирование метаболизма в ответ на депривацию серы, как было выявлено анализом метаболома растений Arabidopsis .Физиология растений 138: 304–318

PubMed CAS Статья Google Scholar

Никифорова В.Дж., Белецкая М., Гакиер Б., Крюгер С., Риндер Дж., Кемпа С., Моркуенде Р., Шейбл В. Р., Гессе Н., Хефген Р. (2006) Влияние доступности серы на целостность биосинтеза аминокислот в растениях. Аминокислоты 30: 173–183

PubMed CAS Статья Google Scholar

Ноджи М., Сайто М., Накамура М., Аоно М., Саджи Х., Сайто К. (2001) Сверхэкспрессия цистеинсинтазы в табаке придает толерантность к серосодержащим загрязнителям окружающей среды.Физиология растений 126: 973–980

PubMed CAS Статья Google Scholar

Onouchi H, Lambein I, Sakurai R, Suzuki A, Chiba Y, Naito S (2004) Ауторегуляция гена цистатиониновой гамма-синтазы у арабидопсиса: посттранскрипционная регуляция, индуцированная S -аденозилметионином. Biochem Soc Trans 32: 597–600

PubMed CAS Статья Google Scholar

Onouchi H, Nagami Y, Haraguchi Y, Nakamoto M, Nishimura Y, Sakurai R, Nagao N, Kawasaki D, Kadokura Y, Naito S (2005) Возникающий пептид-опосредованный арест элонгации трансляции в сочетании с деградацией мРНК в CGS1 ген Arabidopsis .Genes Dev 19: 1799–1810

PubMed CAS Статья Google Scholar

Onouchi H, Haraguchi Y, Nakamoto M, Kawasaki D, Nagami-Yamashita Y, Murota K, Kezuka-Hosomi A, Chiba Y, Naito S (2008) задержка элонгации трансляции, опосредованной зарождающимся пептидом Arabidopsis CGliana1 Arabidopsis thaliana1 90 мРНК происходит автономно. Физиология растительных клеток 49: 549–556

PubMed CAS Статья Google Scholar

Pang XM, Zhang ZY, Wen XP, Ban Y Moriguchi T (2007) Полиамины, универсальные игроки в ответ на стрессы окружающей среды в растениях.Растительный стресс 1: 173–188

Google Scholar

Пикеринг Ф.С., Рейс П. (1993) Влияние сычужных добавок метионина на рост шерсти пасущихся овец. Aust J ExpAgric 33: 7–12

CAS Статья Google Scholar

Pimenta M, Kaneta K, Larondelle T, Dohmae Y, Kamiy N (1998) S -аденозил-1-метионин: l-метионин S -метилтрансфераза из прорастающего ячменя.Очищение и локализация. Физиология растений 118: 431–438

PubMed CAS Статья Google Scholar

Poirier L (2002) Влияние диеты, генетики и химических веществ на токсичность и аномальное метилирование ДНК: введение. J Nutr 132: 2336S – 2339S

PubMed CAS Google Scholar

Раноча П., Макнейл С., Зиемак М.Дж., Ли К., Тарчинский М.С., Хансон А.Д. (2001) Цикл S -метилметионина у покрытосеменных растений: повсеместность, древность и активность.Завод J 25: 575–584

PubMed CAS Статья Google Scholar

Раванель С., Гакьер Б., Джоб Д., Дус Р. (1998) Особенности биосинтеза и метаболизма метионина в растениях. Proc Natl Acad Sci USA 95: 7805–7812

PubMed CAS Статья Google Scholar

Ravanel S, Block M, Rippert P, Jabrin S, Curien G, Rebeille F, Douce R (2004) Метиониновый метаболизм в растениях: хлоропласты автономны для синтеза метионина de novo и могут импортировать S -аденозилметионин из цитозоль.J Biol Chem 279: 22548–22557

PubMed CAS Статья Google Scholar

Rebeille F, Jabrin S, Bligny R, Loizeau K, Gambonnet B, Van Wilder V, Douce R, Ravanel S (2006) Катаболизм метионина в клетках Arabidopsis инициируется процессом гамма-расщепления и приводит к S -Синтезы метилцистеина и изолейцина. Proc Natl Acad Sci USA 103: 15687–15692

PubMed CAS Статья Google Scholar

Riedel K, Mangelsdorf C, Streber W, Willmitzer L, Hoefgen R, Hesse H (1999) Клонирование и характеристика цистатионин гамма-синтазы из Solanum tuberosum L.Биол растений 1: 638–644

CAS Статья Google Scholar

Rinder J, Casazza AP, Hoefgen R, Hesse H (2008) Регулирование аминокислотного гомеостаза, полученного из аспартата, в растениях картофеля ( Solanum tuberosum L.) путем экспрессии гомосеринкиназы E. coli . Аминокислоты 34: 213–222

PubMed CAS Статья Google Scholar

Roeder S, Dreschler K, Wirtz M et al (2009) Уровни SAM, экспрессия генов SAM-синтетазы, метионинсинтазы и ACC-оксидазы, а также эмиссия этилена из N.suaveolens цветов. Завод Мол Биол 70: 535–546

PubMed CAS Статья Google Scholar

Roje S (2006) S -Аденозил-1-метионин: помимо универсального донора метильной группы. Phytochem 67: 1686–1698

CAS Статья Google Scholar

Saint-Girons I, Parsot C, Zakin MN, Barzu O, Cohen GN (1988) Биосинтез метионина у энтеробактерий: биохимические, регуляторные и эволюционные аспекты.CRC Crit Rev Biochem 23 (приложение 1): S1 – S42

PubMed Статья Google Scholar

Сайто К. (2000) Регулирование транспорта сульфатов и синтеза серосодержащих аминокислот. Curr Opin Plant Biol 3: 188–195

PubMed CAS Google Scholar

Сайто К., Куросава М., Тацугути К., Такаги Ю., Муракоши И. (1994) Модуляция биосинтеза цистеина в хлоропластах трансгенного табака, сверхэкспрессирующего цистеинсинтазу [O -ацетилсерин (тиол) -ацетилсерин (тиол) -тиол).Физиология растений 106: 887–895

PubMed CAS Статья Google Scholar

Санчес-Агуайо I, Родригес-Галан Дж. М., Гарсия Р. и др. (2004) Солевой стресс усиливает развитие ксилемы и экспрессию S -аденозил-1-метионинсинтазы в одревесневших тканях растений томата. Planta 220: 278–285

PubMed Статья CAS Google Scholar

Sawada Y, Kuwahara A, Nagano M, Narisawa T., Sakata A, Saito K, Hirai MY (2009) Основанные на Omics подходы к удлинению боковой цепи метионина у Arabidopsis: характеристика генов, кодирующих метилтиоалкилмалат-изомеразу и метилтиоалкилмалат.Физиология растительных клеток 50: 1181–1190

PubMed CAS Статья Google Scholar

Shaul O, Galili G (1992) Повышенный синтез лизина в растениях табака, которые экспрессируют высокие уровни бактериальной дигидродипиколинатсинтазы в своих хлоропластах. Завод J 2: 203–209

CAS Статья Google Scholar

Shen B, Li C, Tarczynski MC (2002) Высокое содержание свободного метионина и пониженное содержание лигнина являются результатом мутации Arabidopsis S -ген аденозил-1-метионинсинтетазы 3.Завод J 29: 371–380

PubMed CAS Статья Google Scholar

Sticklen MB (2008) Генная инженерия растений для производства биотоплива: к доступному целлюлозному этанолу. Nat Rev Genet 9: 433–443

PubMed CAS Статья Google Scholar

Stiller I, Dancs G, Hesse H, Hoefgen R, Bánfalvi Z (2007) Повышение питательной ценности клубней: повышение содержания цистеина и глутатиона в картофеле сорта White Lady путем безмаркерной трансформации.J Biotechnol 128: 335–343

PubMed CAS Статья Google Scholar

Табе М., Дру М. (2001) Ассимиляция серы в развивающихся семядолях люпина может внести значительный вклад в накопление запасов органической серы в семенах. Физиология растений 126: 176–187

PubMed CAS Статья Google Scholar

Табе Л.М., Хиггинс Т.Дж. (1998) Разработка композиции растительного белка для улучшения питания.Trends Plant Sci 3: 282–286

Статья Google Scholar

Textor S, de Kraker JW, Hause B, Gershenzon J, Tokuhisa JG (2007) MAM3 катализирует образование всех длин алифатических глюкозинолатных цепей у Arabidopsis. Физиология растений 144: 60–71

PubMed CAS Статья Google Scholar

Van Huysen T, Abdel-Ghany S, Hale KL et al (2003) Сверхэкспрессия цистатионин-γ-синтазы в индийском горчице усиливает улетучивание селена.Planta 218: 71–78

PubMed Статья CAS Google Scholar

Van Huysen T, Terry N, Pilon-Smits EA (2004) Изучение потенциала фиторемедиации селеном трансгенной индийской горчицы, сверхэкспрессирующей АТФ-сульфурилазу или цистатионин-Y-синтазу. Int J Phytorem 6: 111–118

Статья CAS Google Scholar

Wandelt C, Rafiqul R, Khan I, Craig S, Schroeder HE, Spencer D, Higgins TJ (1992) Вицилин с карбоксильным концом KDEL сохраняется в эндоплазматической сети и накапливается до высоких уровней в листьях трансгенных растений.Завод J 2: 181–192

PubMed CAS Google Scholar

Wirtz M, Hell R (2003) Производство цистеина для бактериальной и растительной биотехнологии: применение нечувствительных к цистеину изоформ серинацетилтрансферазы. Аминокислоты 24: 195–203

PubMed CAS Google Scholar

Xu S, Harrison J, Chalupa W, Sniffen C, Julien W, Sato K, Fujieda T, Watanabe T., Ueda T., Suzuki K (1998) Влияние лизина и метионина рубцевого обхода на удои и состав молока кормящие коровы.Молочная наука 81: 1062–1077

CAS Статья Google Scholar

Янг С., Хоффман Н.Е. (1984) Биосинтез этилена и его регуляция у высших растений. Annu Rev Plant Physiol 35: 155–189

CAS Статья Google Scholar

Ян С., Ип В.К., Донг Дж. Г. (1990) Механизм и регуляция биосинтеза этилена. Am Soc Plant Physiol 5: 112–115

Google Scholar

Zeh M, Casazza A, Kreft O, Roessner U, Bieberich K, Willmitzer S, Hoefgen R, Hesse H (2001) Антисмысловое ингибирование треонинсинтазы приводит к высокому содержанию метионина в трансгенных растениях картофеля.Физиология растений 127: 792–802

PubMed CAS Статья Google Scholar

Zeh M, Leggewie G, Hoefgen R, Hesse H (2002) Клонирование и характеристика кДНК, кодирующей кобаламин-независимую метионинсинтазу из картофеля ( Solanum tuberosum L.). Завод Мол Биол 48: 255–265

PubMed CAS Статья Google Scholar

Zhu X, Galili G (2003) Повышенный синтез лизина в сочетании с отключением его катаболизма синергетически повышает содержание лизина, а также трансрегулирует метаболизм других аминокислот в семенах Arabidopsis .Растительная ячейка 15: 845–853

PubMed CAS Статья Google Scholar

Zhu X, Galili G (2004) Метаболизм лизина одновременно регулируется синтезом и катаболизмом как в репродуктивных, так и в вегетативных тканях. Физиология растений 135: 129–136

PubMed CAS Статья Google Scholar

Достаточно ли серы мы получаем с пищей? | Питание и обмен веществ

Из-за гораздо более значительных последствий метаболизма серы и той роли, которую этот элемент играет в синтезе очень большого числа ключевых промежуточных продуктов метаболизма, таких как глутатион, мы решили расширить этот обзор, включив в него более широкий круг вопросов. перекрывающихся метаболических путей, на которые может повлиять недостаточное или маргинальное потребление серы.Есть надежда, что такой обзор побудит к дальнейшим исследованиям в этой очень важной и часто игнорируемой области метаболизма. Это включает в себя возможность влиять на возникновение и прогрессирование большого количества аномалий, представляющих воспалительные и дегенеративные изменения, а также тех, которые связаны с нормальным старением и аспектами истощения большого количества патологий.

Серосодержащие метаболиты, ключевым показателем которых является глутатион, в своем функционировании сливаются со многими другими соединениями, которые играют важную роль в механизмах, которые вызывают огромный интерес в рамках традиционной и дополнительной медицинской помощи.К ним относятся полиненасыщенные жирные кислоты n-3 и n-6, минералы, такие как селен, цинк, медь и магний, витамины E и C, антиоксиданты, такие как проантоцианидины и липоевая кислота, многие из которых участвуют в синтезе простагландинов и в антиоксидантном каскаде. Накапливается все больше и больше доказательств, и они сосредотачиваются на совместной роли глутатиона и других метаболитов серы в гомеостатическом контроле этих фундаментальных механизмов.

Метаболизм серосодержащих аминокислот

Метионин и цистеин необходимы для синтеза белка у простых млекопитающих и птиц [1].Для оптимального роста диета должна обеспечивать эти две аминокислоты или только метионин. Физиологические потребности в цистеине могут быть удовлетворены за счет пищевого цистеина или за счет избытка диетического метионина. Молярная эффективность транс-сульфирования, т. Е. Метиониновой серы, превращенной в цистеиновую серу, составляет 100%. Цистеин может снизить потребность в метионине с пищей, даже если цистеин не превращается в метионин в высших организмах, за счет экономии его использования для основных процессов. С точки зрения диеты, один только метионин способен обеспечить организм всей необходимой серой, за исключением двух серосодержащих витаминов, тиамина и биотина.

В 1989 году подкомитет Национального исследовательского совета Соединенных Штатов по пищевым продуктам и питанию опубликовал последний обновленный отчет о рекомендуемых диетических нормах (RDA) для белков и аминокислот (эти рекомендации основаны на исследованиях баланса азота, проведенных много лет назад [2– 4]. Рекомендуемая суточная норма метионина (в сочетании с цистеином) для взрослых составляет 14 мг / кг массы тела. Поэтому человеку весом 70 кг, независимо от возраста и пола, требуется около 1,1 г (0,9 моль) метионина / цистеина в день.Когда Роуз предложил эти количества, он предположил, что «безопасное потребление» должно быть вдвое больше, или 2,0 г / день, вероятно, признавая, что его исследования проводились на ограниченном количестве людей, обычно 3–6 для каждой аминокислоты.

Эти потребности человека в метионине и щадящие эффекты цистеина, определенные Роузом и др. У молодых здоровых добровольцев в 1955 году, принимаются до сих пор, несмотря на признаки того, что они могут не отражать универсальные ценности [5]. Таттл и др. [6] при кормлении очищенными аминокислотами, содержащими различные количества метионина, пожилых людей в больнице VA в Лос-Анджелесе / Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе установили значения, значительно превышающие те, которые ранее были установлены Роузом для молодых студентов колледжа.Всем им требовалось более 2,1 г / день, а некоторым субъектам требовалось до 3,0 г / день, чтобы поддерживать положительный азотный баланс. Хотя Fukagawa et al [7] не смогли подтвердить такие различия, используя окисление аминокислот, а скорее, N-баланс в качестве критерия; они согласились, что необходимы дальнейшие исследования. Ни их подходы, основанные на производстве CO2, обогащенного изотопами, ни исследования азотного баланса не учитывают уникальную роль SAA (серосодержащих аминокислот) в обеспечении S для сульфатирования.Фуллер и Гарлик [8], подробно рассмотревшие этот вопрос, пришли к выводу, что потребности в аминокислотах как для мужчин, так и для женщин занижены.

В свете этих опасений, особенно в связи с уникальной ролью SAA в обеспечении сульфатов для синтеза GAG (гликозаминогликанов), представляется важным определить, удовлетворяются ли потребности в сере, в частности, в отношении GAG. и GSH (глутатион) в хрящах. Можно предсказать, что синтез ГАГ может не протекать хорошо при предельном потреблении, и что предпочтение будет отдаваться синтезу белков и основных промежуточных продуктов метаболизма, таких как КоА, SAM (S-аденозил-L-метионин), GSH и т. Д.в головном мозге и других основных органах. К сожалению, никаких исследований, посвященных этому очень важному вопросу, не проводилось.

Исследования на людях выполнить непросто, они дороги и зависят от многих факторов. По другим видам, по-видимому, больше информации, особенно по домашней птице или крупному рогатому скоту, где стимуляция роста представляет собой значительное экономическое преимущество. Следует отметить, что в рационы птицы всегда добавляется метионин / цистеин для ускорения роста [9, 10].

Факторы, которые могут снизить доступность метионина / цистеина

Сульфатирование является основным путем детоксикации фармакологических агентов печенью. Как уже упоминалось, некоторые препараты, которые играют ключевую роль в лечении аномалий хряща, такие как ацетаминофен, требуют сульфата для их выведения. Ацетаминофен назначают в больших дозах для облегчения боли, и на этикетке рекомендуются дозы до 4 г / день, но часто употребляется больше. Тридцать пять% выводится конъюгированным с сульфатом и 3% конъюгированным с цистеином [11].Остальная часть выводится конъюгированной с глюкуроновой кислотой, которая, кстати, также является одним из основных компонентов ГАГ.

Метионин или цистеин (0,5%), добавленные в рацион, могут преодолеть тяжелый дефицит метионина, вызванный у крыс добавлением 1% ацетаминофена (эквивалент дозы 4 г / день для человека) [12]. Интересно отметить, что D-, а также L-метионин могут восстанавливать рост, подразумевая, что истощение серы было первичным дефектом, а не одним из тех, которые связаны с синтезом белка.

Наиболее важным является то, что концентрация активного сульфата в печени в форме PAPS (аденозин-3′-фосфат 5′-фосфосульфат), ключевого метаболического предшественника ГАГ, также была снижена и может быть восстановлена ​​до нормального уровня путем добавления метионина [13]. . Экскреция сульфата с мочой была снижена до 95% при кормлении крыс диетами с низким содержанием метионина, и наблюдалось 60% -ное снижение содержания метионина в печени [14]. В зависимости от степени истощения во время приема добавок может быть достигнуто восстановление нормальной экскреции сульфатов и уровней глутатиона в печени.Неорганический сульфат был не так эффективен в восстановлении уровней PAPS, как метионин (рис. 1).

Рисунок 1

Упрощенная диаграмма, которая изображает взаимосвязь между SAA, синтезом GAG, хранением цистеина в виде глутатиона, синтезом белка и метаболизмом азота.

У крыс, подвергшихся недостаточному потреблению серы для изучения сульфатирования ацетаминофена с целью биодеградации, наблюдались изменения гомеостаза PAPS [15]. Одновременно эти животные выводили ацетаминофен из крови более медленными темпами и превращали его в токсичный промежуточный тиоэфир.Снижение сульфатирования, по-видимому, вызвано снижением доступности неорганического сульфата для синтеза PAPS.

Глутатион (GSH), ключевой метаболит и форма хранения серы

Аминокислоты серы вносят существенный вклад в поддержание и целостность клеточных систем, влияя на окислительно-восстановительное состояние клеток и способность выводить токсичные соединения, свободные радикалы и активные формы кислорода [ 16]. Цистеин и метионин не накапливаются в организме. Любой избыток пищи легко окисляется до сульфата, выводится с мочой (или реабсорбируется в зависимости от диетических уровней) или сохраняется в форме глутатиона (GSH).Даже в экстремальных ситуациях, например, когда дефицит триптофана приводит к общему катаболическому эффекту, организм пытается сэкономить потерю серы, продолжая хранить любую доступную серу в виде GSH в печени [17]. Доступность цистеина, по-видимому, является фактором, ограничивающим скорость синтеза GSH. Значения GSH ниже нормы при большом количестве истощающих заболеваний и после приема определенных лекарств, что часто приводит к плохой выживаемости [18, 19]. Предоставляя SAA, многие из этих изменений можно отменить.В головном мозге, который обычно является наиболее щадящим органом при дефиците питательных веществ, концентрация GSH снижается, чтобы поддерживать адекватный уровень цистеина. Эта потеря GSH нарушает антиоксидантную защиту. Активной формой глутатиона является восстановленная форма GSH, в то время как неактивная форма GSSG должна быть преобразована в GSH. Обычное соотношение GSH: GSSG в тканях составляет около 100: 1. Хрящ, менее важный для выживания, может плохо себя чувствовать в условиях дефицита серы, что объясняет, почему пищевые добавки, содержащие серу (хондроитинсульфат, глюкозамина сульфат, МСМ (метилсульфонилметан) и т. Д.) может быть полезным при лечении заболеваний суставов [20]. Ни GSH, ни синтез GAG в этом контексте не исследовались.

Было показано, что даже гидротерапия сероводородной водой, часто сопровождаемая приемом такой воды и рассматриваемая как эмпирический метод лечения различных заболеваний, включает каскад антиоксидантов, связанный с GSH [21, 22]. Взаимосвязь диеты, возраста и других физиологических параметров с концентрацией GSH в крови и тканях хорошо задокументирована [23–26].Поскольку все исследованные диетические добавки, содержащие сульфат, включая МСМ [27], легко метаболизируются до или вскоре после абсорбции до сульфата или низкомолекулярных промежуточных продуктов, они должны быть в состоянии уменьшить потери GSH, связанные с диетическим дефицитом, повышенным использованием из-за болезни или измененная иммунная функция.

Активные формы кислорода (АФК) образуются во время нормальной клеточной активности и могут присутствовать в избытке при некоторых патофизиологических состояниях, таких как воспаление или предперфузионное повреждение.Эти молекулы окисляют различные клеточные компоненты, но особенно чувствительны серосодержащие аминокислотные остатки [28]. Таким образом, изучение фундаментальных аспектов метаболизма серы, таких как регуляция функции клеток путем окисления и восстановления метионина, а также антиоксидантные эффекты серосодержащих аминокислот [29], может помочь выяснить механизм, с помощью которого действуют рассматриваемые пищевые добавки.

Глутатион: его защитная роль против окислительного повреждения и повреждения свободными радикалами и его потенциал для усиления иммунной функции

Способ, которым клетки и ткани реагируют на изменения в потреблении SAA, ограничивается характеристиками ключевых ферментов, участвующих в метаболических путях [30].При низких внутриклеточных концентрациях метионина реметилирование продукта метаболизма предпочтительнее транссульфурации, и метионин сохраняется. С увеличением потребления метионина увеличивается путь транссульфурации, который обеспечивает субстрат для синтеза GSH.

Таким образом, в условиях низкого потребления SAA синтез белка будет поддерживаться, а синтез сульфата и GSH будет сокращен. Изменения в доступности GSH могут отрицательно влиять на функцию иммунной системы и механизмов антиоксидантной защиты.

С другой стороны, было показано, что высокое потребление метионина с пищей (5–6 г / день) повышает уровень гомоцистеина в плазме, несмотря на адекватное потребление витаминов группы В [31–33]. Это вызывает некоторую озабоченность, так как никто не хочет активировать иммунную систему за счет усиления прикрепления моноцитов к эндотелиальным клеткам.

Как обсуждалось ранее, на GSH влияет потребление SAA с пищей. В изотопном исследовании на крысах, когда рационы с различным содержанием SAA давались на адекватных уровнях, 7 молекул S были включены в GSH на каждые 10 молекул, включенных в белок [34].При недостаточном уровне потребления соотношение упало до <3:10. Эта реакция на низкое потребление SAA приводит к нарушению антиоксидантной защиты.

Снижение уровней GSH и, как следствие, антиоксидантной защиты может увеличить риск повреждения хозяина через активацию фактора транскрипции, приводящую к усилению регуляции провоспалительных цитокинов, таких как факторы ядерной транскрипции и белки-активаторы, индуцируемые в свою очередь. такими агентами, как перекись водорода, митогены, бактерии, вирусы, ультрафиолетовое и ионизирующее излучение.

Окислительное повреждение клеток вызывает каскад провоспалительных эффектов за счет производства перекисей липидов. Несмотря на то, что некоторые из этих эффектов являются двухфазными по своей природе, поскольку они связаны с уровнями SAA, общепринято считать, что GSH и связанная с ним антиоксидантная активность оказывают иммуностимулирующий эффект за счет активации факторов транскрипции, которые тесно связаны с пролиферацией клеток, а также параллельной противовоспалительный эффект, как описано ранее.

Дальнейшие знания об этих метаболических процессах на других уровнях, помимо доступности субстрата, будут необходимы для того, чтобы мы могли с большей точностью модулировать эти процессы на благо всего организма.

Регуляция биосинтеза простагландинов с помощью глутатиона

Простагландины (PG), как хорошо известно, играют важную роль во множестве нормальных функций организма, а также в ключевых метаболических этапах, связанных со многими событиями, связанными с воспалением.

PG синтезируются из свободной арахидоновой кислоты с помощью двух изоформ циклооксигеназы (COX, также называемой PGh3-синтетазой). Хотя доступность арахидоновой кислоты как основного метаболического фактора, контролирующего продукцию PG, активно исследуется, очевидно, что другие клеточные кофакторы также могут регулировать биосинтез PG.

PGH-синтетаза имеет две активности: циклооксигеназную активность, которая вводит 5-членное кольцо в PUFA (полиненасыщенную жирную кислоту), и другую, которая вводит эндопероксид и гидропероксид в PUFA. Активность пероксидазы восстанавливает гидропероксид до гидроксильной группы с использованием GSH в качестве источника восстанавливающих эквивалентов.

Наблюдение, что как конститутивные, так и индуцируемые митогеном изоформы простагландин h3 синтетазы заметно зависят от GSH и GSH пероксидазы [35], вызвало значительный интерес в связи с этим процессом.Сайты действия GSH и GSH пероксидазы на рассматриваемый метаболический путь показаны на рисунке 2.

Рисунок 2

Ферментативное превращение арахидоновой кислоты (AA) в PG и сайты ингибирования GSH и GSH пероксидазой (GSSPx) . (По материалам Marglit et al. [36]).

Исследования Margalit et al [36] предоставили четкие доказательства на мышах, что повышенные уровни GSH ингибируют продукцию PG и, скорее всего, проявляют его противовоспалительные эффекты в модели, индуцированной кристаллами уратов, посредством этого механизма.Это ослабление синтеза PG in vivo проливает свет на другое потенциальное преимущество, связанное с повышенным потреблением SAA и адекватными уровнями GSH в тканях. С практической точки зрения это повышает вероятность того, что удовлетворительное потребление SAA в сочетании с PUFA может оказаться значительным преимуществом для людей, страдающих различными аномалиями суставов, связанными с воспалением.

Вопрос о том, как в присутствии адекватных предшественников ПНЖК, конститутивные и индуцибельные формы простагландин-Н-синтетазы могут быть индуцированы для выработки соответствующих форм простагландина, необходимых для поддержания тканевого гомеостаза, будет зависеть от дальнейшего понимания кофакторов и механизмов обратной связи. вовлеченный.

Пока не будут даны ответы на эти фундаментальные вопросы, лучшее, что мы можем сделать, это продолжать снижать соотношение омега-6 / омега-3 в нашем рационе ПНЖК (которое в настоящее время составляет около 10,0 по сравнению с 12,0 всего несколько лет назад) за счет увеличения потребление рыбы и некоторых растительных масел, что считается идеальным соотношением 2,3 / 1,0 [37].

Метаболические исследования, изучающие взаимосвязь между потреблением серы с пищей и экскрецией неорганического сульфата с мочой

Приветствуется отсутствие доступных данных о взаимосвязи пищевых добавок, таких как хондроитин сульфат и его аналоги, с потреблением серы с пищей и любой возможной взаимосвязи Нам предстоит рассмотреть серию исследований метаболизма / баланса человека, которые будут связывать потребление белков, пищевых добавок, содержащих серу и SAA, с экскрецией сульфатов.

Наши предварительные исследования были представлены в Американском колледже клинического питания, Американском колледже ревматологии (2001) и впоследствии опубликованы [20]. Эти исследования, хотя и ограниченные по объему, предоставляют дополнительные доказательства быстрого превращения серы в пищевых добавках в неорганический сульфат. Удержание серы из SAA или из пищевых добавок, вводимых во время приема пищи с низким или предельным уровнем протеина, по сравнению с усилением экскреции при более высоком уровне потребления, дает ценные ключи к разгадке (рис.3). Из наших выводов следует, что минимальные адекватные значения потребления, определенные Tuttle et al [6] в условиях VA у пожилых людей, могут быть ближе к точности, чем те, которые в настоящее время принимаются в качестве RDA.

Рис. 3

Прием SAA как часть основной диеты (темная полоса) дополняется добавкой 10 ммоль метионина, вводимой в виде однократной дозы утром в день эксперимента. Таким образом, общая высота столбца представляет поступление S в ммоль. В соседнем столбце указано количество свободного сульфата, выделяемого с мочой за 24-часовой период.

Наши исследования проводились на нормальных добровольцах (возраст 35–70). Сульфат, свободный и этерифицированный, измеряли модификацией нефелометрического метода Берглунда и Сорбо [38] и креатинина мочи с использованием набора (555-A) от Sigma. Потребление SAA оценивали с помощью программного обеспечения для анализа питания (ESHA Research, версия 7.6). L-метионин (Solgar) покупали в виде пищевых добавок. Состав L-метионина с замедленным высвобождением был специально приготовлен Xcel Medical Pharmacy (Woodland Hills, CA.).

Взаимосвязь между диетическим потреблением белка с метионином или S-содержащими соединениями или без них и экскрецией свободного сульфата с мочой

Субъекты были адаптированы к определенному уровню диетического белка, начав их диету за 24 часа до фактического теста. Уровни протеина были увеличены за счет добавления к основному рациону обезжиренного тунца, который в основном состоит из протеина. На рис. 3 приведены результаты исследований баланса серы, включающих добавки L-метионина.

Наши результаты (рис. 3) ясно демонстрируют, что задержка S происходит при потреблении низких уровней белка.Когда потребляется менее 10 ммоль серы, полученной из пищевых белков, добавление в рацион 10 ммоль L-метионина сопровождалось сохранением этой аминокислоты. При более высоком уровне потребления белка с пищей, когда предположительно удовлетворяются потребности в сере, практически весь метионин, добавленный в рацион, выводится с мочой.

Значительное удержание метионина при низком уровне потребления белка дало первые подсказки о том, что наш рацион серы может быть пограничным или даже неудовлетворительным для многих людей.

Потребление SAA в нормальной популяции: связь с RDA и потенциальной потерей сульфата, связанной с метаболизмом лекарства

Обобщенную оценку потребления и качества диеты очень трудно сделать по очевидным причинам. Неоднородность населения (культурная, социально-экономическая, этническая, географическая, род занятий, потребление фаст-фуда, реклама и т. Д.) — все это влияет на потребление пищи. Тем не менее, для целей этого исследования казалось важным попытаться создать профиль, который охватывал бы различные сегменты населения и соотносил полученные значения с принятой RDA для SAA и альтернативными более высокими требованиями, предложенными другими.Чтобы получить более подробное представление, мы сгруппировали различных людей, прошедших оценку, в подгруппы (таблица 1).

Таблица 1 Среднее потребление серы-аминокислот, связанное с разнообразием типичных диет.

Несмотря на то, что диеты периодически меняются, мы заметили, что люди склонны придерживаться определенных повторяющихся схем, которые в некотором роде облегчили оценку. Потребление SAA, измеренное у 32 человек, колебалось от 1,8 до 6,0 г / день (от 14 до 45 ммоль / день). Для расчетов цистеин и метионин были объединены как SAA.В целом соотношение цистеин / метионин близко к белку из птицы и красного мяса и 0,7 для рыбы. Молочные продукты, как правило, содержат немного больше метионина, а продукты, богатые крахмалом, немного больше цистеина. Яйца содержат значительно больше цистеина. Для оценки молярных концентраций использовали соотношение 1: 1. Некоторые из более низких значений SAA, зафиксированные в нашем опросе, включали людей, которые, как правило, были более заботливыми о своем здоровье и не потребляли красного мяса и мало животного белка, а также тех, кто придерживался «модных диет».Многие пожилые люди могут оказаться с явным дефицитом (группа X) независимо от используемых критериев (рис. 4). Очевидно, что эти диетические оценки следует считать очень предварительными, но в настоящее время они предназначены для того, чтобы попытаться пролить свет на редко исследуемую территорию.

Рисунок 4

Диетическое потребление SAA (метионин плюс цистеин), измеренное в различных подгруппах населения. Их сравнивали с предложенными требованиями: RDA (1989), 2x RDA (запас прочности Роуза) [4] и Tuttle et al [6], определенными для пожилых людей.Справа от каждой группы находится сплошная полоса, которая представляет потребление SAA, уменьшенное на 0,9 г / день, чтобы учесть предполагаемую потерю серы, связанную с потреблением стандартной дозы ацетаминофена, выводимого в виде сульфатированного конъюгата.

На приведенном выше рисунке сравнивается потребление SAA в г / день с принятой RDA (1989), удвоенными значениями RDA, принятыми для обеспечения большей безопасности большой популяции, и значениями, полученными для пожилых людей в результате исследования VA Tuttle et al. al.[6].

Также включен столбец, в котором доступные SAA уменьшаются на 0,9 г / день, что эквивалентно потере SAA, связанной с приемом стандартной более высокой рекомендованной дозы парацетамола. Как уже отмечалось, этот препарат, как и некоторые другие, выводится в основном конъюгированным с сульфатом. В зависимости от того, какое допущение для минимальных требований используется, только те группы, которые выходят за пределы границы, будут получать адекватное количество SAA. Используя оценки Tuttle et al [6] (которые хорошо согласуются с нашими текущими оценками) в сочетании с предполагаемой потерей сульфата из-за конъюгации с ацетаминофеном, большая часть населения, в которую входят наиболее уязвимые к ОА, может иметь дефицит серы. или получающих предельное потребление.

В настоящее время мы не можем сделать однозначных выводов из этих оценок. Мы знаем, что реабсорбция сульфатов почками увеличивается в периоды дефицита [39], но неизвестно, как долго может сохраняться такой щадящий эффект. Значения, полученные Tuttle et al., Получены из ограниченной выборочной популяции VA. То же самое и у нас, и у Роуза и др. До тех пор, пока эти исследования не будут расширены за счет одновременного определения S и N-баланса и биосинтетических исследований на животных, а также до проведения хорошо контролируемых исследований S-баланса на людях, мы не сможем четко ответить на этот важный вопрос.

Следует отметить, что мы не смогли найти в зарегистрированной литературе никаких исследований, которые эффективно измеряли бы баланс серы у человека или других животных. Все метаболические исследования в этой связи, даже те, которые сосредоточены на потребностях в серных аминокислотах, изучают баланс азота, но не баланс серы. По сути, это означает, что роль серосодержащих аминокислот оценивалась только в синтезе белка, но никогда не с точки зрения их способности вносить серу во многие важные метаболиты.В рамках наших предварительных исследований мы оценили потребление SAA с пищей, экскрецию неорганического сульфата и креатинина с мочой у 35-летнего мужчины, потребляющего произвольно сбалансированную диету в течение 3-дневного периода. Результаты представлены на рис. 5.

Рисунок 5

Экскреция сульфатов и креатинина с мочой во время стандартной диеты в течение 48 часов.

На приведенном выше рисунке подчеркивается еще один аспект предлагаемых исследований — взаимосвязь между выделением S и N.Мы не включали эфирный сульфат (менее 5% от общего количества), поскольку лекарства не принимались. Экскреция креатинина в течение 24-часового периода долгое время была связана с мышечной массой и использовалась для метаболических расчетов. Они бесполезны для исследований N-баланса, так как не отслеживают потребление белка [40]. С другой стороны, очевидно, что потребление и выведение сульфатов довольно хорошо коррелируют. Свободные аминокислоты, как правило, не могут храниться, и, в частности, SH-фрагмент цистеина легко окисляется.Цистеин может быть цитотоксичным, поскольку реактивная тиоламиновая структура может сочетаться с альдегидами, такими как пиридоксаль, а также может хелатировать основные двухвалентные катионы. SAA используются для пополнения запасов GSH, который можно рассматривать как форму хранения серы, и только когда эта цель достигнута, избыток окисляется до сульфата.

Выведение сульфата, связанное с приемом метилпреднизолона, включено, чтобы проиллюстрировать, как катаболическое событие может повлиять на потерю серы (рис. 6). Поскольку стероиды часто используются пациентами с заболеваниями суставов, большая экскреция сульфата может, среди прочего, мешать синтезу PG и других важных метаболитов, таких как GSH.Этот аспект катаболического эффекта стероидов, похоже, не исследован.

Рисунок 6

Выведение с мочой свободного сульфата после однократной пероральной дозы метилпреднизолона (24 мг) с последующей второй дозой (20 мг) на следующий день при соблюдении диеты, обеспечивающей 19 ммоль SAA / день.

Употребление газированной минеральной воды, содержащей 0,5 г сульфата / литр (в данном случае Сан-Пеллегрино, одна из очень немногих минеральных вод, содержащих сульфат-ионы) в течение дня (2 литра, содержащих примерно 10 ммоль), сопровождалось количественным выделением сульфат, когда уровни пищевого белка обеспечивали 25 ммоль SAA или более в день (рис. 7).

Рисунок 7

Выведение сульфата с мочой за сутки у лиц, потребляющих различное количество белка в сочетании с 10 ммолями сульфата из источника минеральной воды, равномерно распределенных в дневные часы и по сравнению с контролем (случай 1, базальная диета : 17 мМ диетической SAA, случай 2, базовая диета: 26 мМ SAA).

Эти данные подтверждают наблюдение, иногда оспариваемое, что неорганические сульфаты легко абсорбируются и выводятся с мочой, несмотря на осмотические эффекты, которые они могут вызывать и которые приводят к их использованию в качестве слабительных [11, 41].В нашем случае постоянное введение разбавленного раствора могло способствовать абсорбции из желудочно-кишечного тракта и усилению экскреции с мочой. По оценкам, абсорбция в тонком кишечнике достигает 5 ммоль / день, а оставшаяся часть абсорбируется в толстой кишке [41].

Уровни сульфатов в питьевой воде значительно различаются в зависимости от их источника и местонахождения. Исследование, проведенное в Огайо, по оценке концентраций сульфатов в колодезных водах, потребляемых сельскохозяйственными животными, показало, что значения находятся в диапазоне от 6 до 1600 г / л.На этикетке указано, что вода San Pellegrino из итальянского источника содержит 0,535 г сульфат-ионов на литр. Мы экспериментально обнаружили, что использованные партии не отличались более чем на 5% от заявленного значения. Неорганические сульфаты — это лишь второстепенные компоненты нашего рациона. Некоторые обработанные или обогащенные продукты содержат незначительное количество сульфитов в качестве консервантов, а некоторые добавки, входящие в состав муки, например (сульфат железа), могут содержать сульфаты. Чеснок, лук и брюссельская капуста содержат значительное количество серы.Корма, скармливаемые животным, были исследованы на предмет содержания серы гораздо более подробно, чем продукты для людей, и наблюдались колебания от 0,2% в жоме свеклы до 1,2% в жмыхе канолы (в пересчете на сухой вес). Как отмечалось ранее, уровень серы в рационе может сильно повлиять на рост и здоровье скота.

Потребности пожилых людей в белках и аминокислотах с особым упором на серосодержащие аминокислоты

Расчетные потребности в белках для всех возрастов, как обсуждалось ранее, основывались на исследованиях азотного равновесия и иногда подкреплялись функциональными показателями, такими как иммунитет. функция или мышечная сила.Данные из различных источников свидетельствуют о том, что потребность в белке для азотного равновесия у пожилых людей превышает 0,8 г / кг веса тела в день. Предлагались значения около 1,0 г / кг [42]. Однако из-за методологических трудностей данные не позволяют сделать очень надежный прогноз.

Как указывает Янг [43], наши знания о диетических потребностях пожилых людей часто ограничены и противоречивы, хотя по-прежнему прилагаются значительные усилия для решения этой проблемы.Существует общее мнение, что потребности этой популяции в белках недооцениваются, и было высказано предположение, что в общей сложности 15% потребностей в энергии этой популяции обеспечивается за счет белков. Это соответствует примерно 75–85 г белка в день. Это количество белка обеспечит примерно 3,5–4,0 г SAA в день, что более чем соответствует всем оценкам потребностей в этих аминокислотах. К сожалению, этот уровень потребления белка нечасто достигается пожилым слоем населения.Хорошо известная саркопения, связанная с пожилым возрастом, по-видимому, частично связана со снижением потребления белка и энергии, вызванным изменениями вкусовых ощущений, зубными рядами, социальной изоляцией, депрессией и экономическими факторами. В дополнение к неоптимальному потреблению пищи пожилые люди, по-видимому, заменяют белок пищей, богатой жирами и углеводами, что также может отражать изменения вкуса [44]. Рекомендации ВОЗ по потреблению SAA в дозе 13 мг / кг массы тела находятся в том же диапазоне, что и рекомендации RDA.Существует мнение, что при заболеваниях и после травм эти значения могут быть в 2–3 раза выше [45].

Растет объем данных, указывающих на потенциальную важность окислительного стресса и, как следствие, изменений окислительно-восстановительного состояния при многих заболеваниях, включая сепсис, хроническое воспаление, рак, СПИД / ВИЧ и, конечно, старение. Эти наблюдения требуют постоянного внимания к потенциальной добавочной роли добавок SAA в форме дополнительного белка или, как было обнаружено, полезного, N-ацетилцистеина в некоторых конкретных обстоятельствах.Из-за токсичности цистеина и, возможно, даже добавок метионина, вводимых в избытке, и внутренних проблем, связанных с индуцированным дисбалансом аминокислот, белки, богатые SAA, рассматривались как добавки. Immunocal ^® , очищенная фракция молока, обогащенная сывороточным белком, в настоящее время используется из-за ее способности усиливать антиоксидантную защиту и улучшать иммунную функцию [46]. Двадцать граммов / день Immunocal значительно улучшили мышечную активность и уровень GSH лимфоцитов в группе из 20 молодых людей.Хотя сывороточные белки содержат значительно больше цистеина, чем казеина (2,5% против 0,35), общее количество общих SAA отличается менее значимо (5,2% против 3,2%).

Стоимость и доступность стали еще одним ключевым фактором в сокращении потребления белка с пищей у пожилых людей, так же как и предполагаемая непереносимость определенных пищевых групп, трудности при разрыве и пережевывании волокнистой пищи, а также страх употребления слишком большого количества жира или холестерина. К сожалению, яйца, аминокислотный профиль которых считается стандартом, с которым сравниваются другие белки, и которые относятся к белкам с более высоким содержанием SAA и являются одними из наименее дорогих с точки зрения стоимости, часто не включаются в качестве основных ингредиентов в диеты пожилых людей.

Нельзя недооценивать важность диетического белка для этой группы населения, поскольку недостаточное потребление белка способствует, среди прочего, снижению резервной емкости легких, повышенной хрупкости кожи, остеопорозу, снижению иммунной функции и мышечной массы (саркопения), плохому заживлению и более длительное восстановление после болезни [2, 47].

Метионин (плазма) — объяснение результатов лабораторных исследований

Оптимальный результат: 14 — 48 мкмоль / л, или 1.40 — 4,80 мкмоль / дл.

Метионин — незаменимая аминокислота, а это означает, что мы должны получать ее из нашего рациона, поскольку наш организм ее не производит. Метионин — это уникальная серосодержащая аминокислота, которую можно использовать для создания белков и производства множества молекул в организме.

Метионин содержится в различных белковых продуктах и ​​часто содержит больше белков животного происхождения, чем растительных белков. Больше всего в рыбе и курице, а также в яйцах, молоке и красном мясе.

Многие раковые клетки нуждаются в метионине для роста, поэтому ограничение метионина может быть рекомендовано для профилактики рака и / или людям с уже существующим раком.

Ограничение метионина, которое лучше всего достигается с помощью растительной диеты, может оказать серьезное влияние на людей, больных раком, потому что, в отличие от нормальных тканей, многие раковые клетки человека требуют для роста аминокислоты метионина (это также известно как «абсолютный метионин»). зависимость »). Исследования показали, что чем меньше метионина в тканях организма, тем дольше живут разные животные.

Метионин — незаменимая аминокислота, а это означает, что мы должны получать ее из нашего рациона, поскольку наш организм ее не производит. Поэтому для предотвращения дефицита нам требуется определенное количество метионина. Растительные продукты, естественно, содержат меньше метионина, однако мы все еще можем удовлетворить наши базовые потребности в метионине из этих растительных продуктов без необходимости в добавках (например, протеиновых коктейлях) или продуктах животного происхождения, которые будут поставлять большее количество метионина, что в сумме дает более высокие уровни, чем мы. нужно.

Артикул:

-https: // foodfacts.org / 2014/07/08 / диета с низким содержанием метионина может помочь-голодать-раковые-клетки /
— https://nutritionfacts.org/video/starving-cancer-with-methionine-restriction/
-https: //nutritionfacts.org/video/methionine-restriction-as-a-life-extension-strategy/
-http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4524624
-http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22342103
-http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22171665
-http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18789600
-http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15955547
-http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11603655
-http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14585259

.

No related posts.